Для приготовления рыбного масла требуется соленая горбуша. Чаще мы покупаем замороженную горбушу и солим ее сами. Сделать это несложно по этому рецепту.

Кстати, вместо горбуши можно использовать селедку, получится не менее вкусное селедочное масло.

Рецепт с горбушей

Ингредиенты:

• соленая горбуша
• сливочное масло
• молотые кориандр и черный перец – по вкусу и желанию

Соотношение горбуша : масло берется произвольно, по вкусу, примерно 1-2 : 1, т.е. горбуши можно брать примерно в 2 раза больше, чем масла, а можно и в равных количествах (1:1).

По опыту замечу, что соотношение 2:1 или 1,5:1 мне больше нравится, чем 1:1, но о вкусах не спорят. Однако в зависимости от этого сильно меняется калорийность рыбного масла. Здесь калорийность рассчитана при соотношении 2:1.

Также хочу напомнить, что настоящее сливочное масло имеет жирность не менее 82%.

Приготовление: 

• Заранее выкладываем сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Нарезаем на кусочки соленую горбушу и вместе с маслом помещаем в блендер. Получаем однородную массу – рыбное масло 
• Пробуем на вкус. При желании добавляем специи.

Считается классическим бутерброд из белого батона с красной рыбой и маслом, однако такие батоны вредны для здоровья, поскольку приготовлены из бесполезной очищенной муки высшего сорта и синтетических термофильных дрожжей.

Куда полезнее использовать цельнозерновой хлеб для таких бутербродов. Тем более дома можно самим быстро испечь такой хлеб без дрожжей (рецепты здесь и здесь).

Ммм.. Представьте, как вы утром спешите на работу, а в холодильнике вас ждет такое сытное и вкусное рыбное масло с легким привкусом икры. Остается только намазать его на кусочек хлеба и насладиться

Тем, кто беспокоится за свою фигуру, советую не игнорировать этот рецепт. Жиры крайне необходимы организму, все зависит от их качества и количества.

Если вы любите рыбу, возможно, вам будут интересны следующие простые рецепты:

– Селедочное масло «икорное»

– Вкусная маринованная селедка с луком

– Потрясающая соленая скумбрия!

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Осенняя хандра…

Princes Поджаренные сэндвичи с дикой аляскинской горбушей

Принцы прислали семье шотландских мам коробку аляскинского лосося с просьбой создать наш собственный рецепт и отчитаться.

Они также любезно прислали нам прекрасную книгу рецептов лосося, и пару банок дикого горбуши превратят в рыбные котлеты из лосося, поскольку рецепт в книге выглядит абсолютно и восхитительно вкусным. Банки с лососем удобны для тех блюд, где кухонный шкаф выглядит немного пустым, и мы боремся за что-то хорошее, питательное и сытное, чтобы прокормить наши семьи.

Вдохновленный французскими тостовыми бутербродами с диким аляскинским лососем из книги рецептов, я приступил к работе.

Поджаренные бутерброды с горьким лососем Princes Wild Alaskan

Подавать в качестве закуски или основного блюда. Я использую пресс для панини, но вы можете использовать обычную сэндвичницу или приготовить их под грилем.

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 банки по 213 г розового дикого лосося Аляски
• 4 столовые ложки майонеза с горкой
• 12 ломтиков хлеба
• сливочное масло
• соль и перец
• салат
• помидоры черри

• Слейте воду из банки дикого аляскинского лосося.

• Я удалил из банки кожу и кости, так как знаю, что мои дети не будут их есть, но вы можете оставить их дома.

• Размять лосось и добавить майонез. Вилкой тщательно перемешайте майонез с лососем.

• Добавьте щепотку соли и перца и осторожно перемешайте.

• Выложите хлеб для приготовления бутербродов. Я масло только с одной стороны.

• Намажьте смесь лосося и майонеза на смазанную маслом сторону хлеба и сверху выложите салат и нарезанные помидоры черри.

• Положите верхний кусок хлеба и поместите его в пресс для приготовления панини.

• Примерно через 4–5 минут или когда хлеб приобретет красивый золотистый цвет, выньте из пресса для панини, нарежьте и подавайте с помидорами черри и салатом из капусты.

Бутерброды для завтрака с лососем | СтарКист

Эти бутерброды на завтрак с лососем просто и легко приготовить! Они идеально подходят для напряженного буднего утра или для субботы в дороге! Чтобы приготовить заранее, заморозьте их по отдельности, а затем снова разогрейте в духовке при температуре 350º.По желанию добавьте свой любимый сыр и приправы, например перец джек или нарезанный авокадо.

Состав:

• 1 банка (14,75 унций) StarKist® Лосось в воде, осушенная, очищенная и измельченная
• 10 яиц
• ¼ чашки красного лука, нарезанного кубиками
• Соль и перец
• 10 английских кексов
• 10 ломтиков сыра чеддер
• Дижонская горчица

Проезд:

• Разбейте 10 яиц в миску среднего размера и хорошо перемешайте.Добавьте кусочки лука и лосося и хорошо перемешайте. Соль и перец для вкуса.
• Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне.
• Разрезанные английские кексы и тосты.
• Если у вас есть форма для печенья диаметром 3–4 дюйма, формы для яиц или даже круглый нарезанный красный или зеленый перец, положите их на сковороду.
• Выложите 1/3 стакана смеси яиц и лосося в каждую форму и готовьте, пока верх не начнет застывать. Снимите форму и осторожно переверните, чтобы она оставалась круглой, и готовьте, пока она не станет твердой.
• Сверху на ½ английских маффинов круглое яйцо и сверху ломтик сыра. Намазать вторую половину английского маффина горчицей и сверху.

Рецепт Информация о питании

1 банка, 14,75 унций, слить, StarKist Лосось в воде

+

* Дневная норма в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Что-нибудь еще, чтобы поесть: мамины маленькие бутерброды с лососем

По этому рецепту получается около 80 маленьких бутербродов.
Во-первых, вам нужны две буханки тончайшего хлеба, нарезанного сэндвичем, который вы можете найти . Я использовала легкую пшеничную муку — думаю, мама тоже иногда ее использовала, хотя обычно она использовала белый хлеб.

Тогда вам понадобится масло или спред с маслом .Классический вариант — сливочное масло, смешанное с небольшим количеством горячей воды, но вы также можете использовать один из сливочно-масляных спредов, если хотите.

И конечно горбуша консервированная . В 1950-х годах не было копченого лосося!
Для запуска я использовал три самые большие банки (415 г).

Откройте банки, слейте воду с лосося и переложите его в большую миску.
Добавьте уксуса . А теперь самое сложное.

Во времена моей матери единственным общедоступным уксусом был солодовый уксус DYC.Но на этот раз я подумал, что могу немного улучшить это. Я не хотел использовать бальзамик — он слишком крепкий для лосося. Вместо этого я использовал красный винный уксус от Delmaine с небольшим количеством солодового уксуса DYC для аутентичности, а также , хорошую выжатую (половину лимона) лимонного сока и щепотку или две соли (тщательно пробуйте при добавлении этого) ..
Но я не могу сказать вам точно, сколько красного винного уксуса использовать, потому что я не измерял его.Я просто продолжал добавлять его небольшими брызгами и тщательно перемешивать с лососем, а после нескольких брызг добавил DYC и лимонный сок, а затем еще немного красного винного уксуса, пока он не стал правильным на вкус. В конце я добавила соль, попробовав снова ..
Мы с сестрой были удивлены, сколько уксуса потребовалось, чтобы добиться нужного вкуса. Он должен быть отчетливо острым и уксусным, но не настолько, чтобы полностью подавить лосось или сделать его слишком влажным для использования в качестве начинки для сэндвичей. Вам понадобится влажная, но плотная смесь из лосося, которую можно густо и достаточно гладко намазать на намазанный маслом хлеб.Просто попробуйте сами и посмотрите, как у вас получится. Возможно, вам понравится меньше уксуса, чем нам с сестрой (только тогда они не будут мамины бутерброды).

Сборка
Установка сборочной линии окупается! Вынуть из пакета по два куска хлеба, открыть их и намазать маслом. Слегка сложите их вместе и сложите попарно.
Откройте каждую пару и намажьте одну достаточно густо с лососем, затем плотно закройте. Срежьте корки.
Разрежьте каждый большой бутерброд на четыре треугольника или квадратика.(Мама обычно делала треугольники, но на этот раз я выбрала квадраты, оставив треугольники для ветчины и горчицы. Помогает пластиковая направляющая для сэндвичей, похожая на те, которые они используют в местах, где можно выбрать сэндвич, но у меня не было one.)
Разложите их аккуратно на двух больших тарелках и накройте их влажным полотенцем, пока не потребуется. (Мы закончили делать их примерно на час раньше — вы не хотите оставлять их намного дольше.)

Очень простые, в стиле ретро — и всем они нравились.

Вот моя маленькая мама с сыном в 1987 году.

Wild Planet, Дикий горбуша, без добавления соли, 6 унций

ОРИГИНАЛЬНЫЙ ОБЗОР заголовка «Хорошо в холодных или горячих блюдах, добавляйте соль или нет в рецепт»: первая банка Wild Planet, Wild Pink Salmon, без добавления соли, 6 унций, которые я купил, была для меня пробным запуском, потому что я не был уверен, хочу ли я его с добавлением соли или без нее, прежде чем покупать больше. Соленый сорт консервированного лосося проще найти в магазинах, поэтому выбрала именно этот сорт. Я люблю соленые и соленые блюда, но мне также нужно следить за потреблением натрия и, как правило, не добавлять соль в консервы из лосося, тунца или сардины в блюдо, которое я готовлю, или салаты, которые я подаю холодными.Практически всегда добавляют перец, но не соль. Преимущество этого консервированного лосося в том, что он послужил основой для салата из лосося, который я смог заправить одной из моих смесей Penzey, в которую входит соль. Я куплю это снова. Когда соль добавляется перед консервированием пищи, она имеет тенденцию проникать во все содержимое, точно так же, как вы можете отличить макароны, приготовленные в подсоленной воде, от макарон, в которые соль добавлялась только в готовые макароны. В случае с моим салатом из лосося, рыба на вкус была заправлена, а не соль, изменяющая вкус рыбы, и готовый продукт был даже лучше, чем обычно.

Горбуша малосольная — Мастер рецептов

1 . Этап

Рыбное филе очистить от кожи и нарезать средними кусочками.

2 .Этап

Соль смешать с сахаром, налить масло в миску. Обмакните каждую часть рыбы в масле, затем немного встряхните, чтобы удалить излишки. Выложить тарелку слоями, заливая каждый слой смесью сахара и соли.

3 .Этап

Сделайте это со всей рыбой, затем плотно накройте тарелку пищевой пленкой и поставьте горбушу в холодильник на ночь.

4 . Этап

Утром можно есть рыбу.

5 . Этап

Приятного аппетита !!!

6 . Этап

По этому рецепту горбуша умеренно соленая, сочная и очень вкусная, по природе рыба не очень жирная, и этот недостаток поможет нам избавиться от растительного масла.Такая рыба отлично подходит для бутербродов, салатов, роллов и суши. Солить такую ​​рыбу не рекомендую, так как после этого горбуша становится немного сухой и жесткой.

Лосось на английских маффинах

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Рыбные консервы, такие как тунец и лосось, являются отличным источником питания и недорогой альтернативой свежей рыбе. Классические блюда, такие как плавки с консервированным тунцом, существуют уже несколько десятилетий. Обильно набитые приправленными рыбными консервами, плавленые смеси щедро посыпаны сыром и растоплены до идеальной липкости, чтобы приготовить прекрасное и легкое блюдо.В нашем понимании классического плавленого тунца вместо идеально сбалансированной еды используется консервированный лосось, который понравится как детям, так и взрослым. Эти простые бутерброды с открытой крышкой идеально подходят для повседневного обеда или ужина. Их можно подавать с легким салатом, крудите или жареным картофелем для более сытной трапезы. Начинку бутербродов можно сделать заблаговременно, за 2 дня, и хранить в холодильнике, пока не придет время использовать. Вам нужно всего 20 минут, чтобы приготовить и подать эти плавки, но если вы готовите лосось заранее, вам просто нужно 5 минут, чтобы собрать и расплавить сыр.

Лосось, такой как горбуша и нерка, обычно доступен в консервированном виде. Многие из этих брендов производятся из лосося, пойманного в дикой природе, а некоторые — из выращенного на фермах. Хотя они немного отличаются по цене, по возможности выбирайте выловленные в дикой природе, так как это более здоровый вариант без антибиотиков и ненужных консервантов. В порции консервированного горбуши без костей и кожи весом 3 унции, которую вы будете использовать на человека в нашем рецепте, содержится 124 калории, 22,4 грамма белка и большое количество ключевых минералов и витаминов, таких как селен и др. ключевой минерал, который помогает с познанием и правильной функцией иммунной системы.Этот размер порции содержит 30 микрограммов селена, или почти 55 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Используйте цельнозерновые или обычные английские кексы, а при необходимости — безглютеновые. Если вам нужно сохранить рецепт без яиц, замените майонез веганским майонезом или используйте такое же количество жирного греческого йогурта или сметаны. Приправьте смесь лосося по своему вкусу: более или менее острый соус или, возможно, и немного хлопьев чили, если вам нравится острая еда. Эти растопленные продукты станут отличным дополнением к спредам для позднего завтрака, если вы не хотите сочетать классические блюда из яиц, а также станут отличным перекусом после школы.Саму начинку можно использовать для наполнения чашек салата, смешать с пастой для холодного салата из макарон или использовать для обертывания или любого другого хлеба, который у вас есть под рукой.

Рецепт консервированного сэндвича с лососем | Moms округа Окленд

Рецепт консервированного сэндвича с лососем — рецепт более здоровой, богатой омега-3 версией сэндвича с тунцом — консервированного сэндвича с лососем.

Я решил попробовать консервированного лосося вместо тунца после всей шумихи вокруг ртути, о которой я слышал с некоторыми тунцами. Я предпочитаю лосось и определенно чувствую себя более здоровым в своем выборе.Я быстро собрал этот рецепт, чтобы показать только один вариант, позволяющий легко и без приготовления получить необходимое количество омега-3.

Я также хотел отметить, что бутерброд с лососем был для меня более легким способом съесть дикого лосося (по сравнению с выращиванием на ферме). Были исследования, которые показывают, что дикие определенно лучше. Я нахожу это сложным при приготовлении, потому что для меня вкус и текстура другие, и я предпочитаю выращенный на ферме лосось. Но когда дело доходит до консервированного лосося, я люблю дикого лосося.

И последнее замечание: я всегда стараюсь использовать красный болгарский перец вместо зеленого из-за его дополнительных преимуществ для здоровья. По сравнению с зеленым перцем красный перец содержит больше витаминов и питательных веществ и содержит антиоксидант ликопин. Уровень каротина, другого антиоксиданта, в красном перце в девять раз выше. Красный перец содержит вдвое больше витамина С, чем зеленый перец. Кроме того, один большой красный сладкий перец содержит 209 мг витамина С, что более чем вдвое превышает 98 мг в одном большом цитрусовом апельсине.Источник: http://en.wikipedia.org/wiki/Bell_pepper В этом рецепте красный болгарский перец придает смеси лосося приятную свежую хрустящую текстуру.

А теперь, наконец, рецепт!

Рецепт консервированного сэндвича с лососем

• 1 6 унций. банка Дикий аляскинский лосось без кожи и костей
• 1/4 c. красный болгарский перец нарезанный кубиками
• 1/4 гр. нарезанный кубиками сладкий лук
• 2т. Miracle Whip или майонез
• Соль, черный перец и чесночный порошок по вкусу
• Нарезанный сыр Проволоне (по желанию)
• Салат ромэн
• Любимый хлеб для сэндвичей или трискиты

Консервированный сэндвич с лососем Инструкции по рецепту

Смешайте лосось, красный перец , лук, МВ или майонез, соль, черный перец и чесночный порошок в небольшой миске.