Я позвоню Улле. Вы приносите жаркое из свинины .

Blutwurstgröstl с маринованными ломтиками сельдерея пробуждает ожидание, например, жареной свинины в духовке , которая сама по себе стоит того, чтобы сюда съездить.

Мы добавим только жареную свинину , корни шинатику и зеленый лук.

Может, получим жаркое из свинины с изюмом, Пелле.

Это очень похоже на жареная свинина .

Конечно, вы по-прежнему можете наслаждаться тяжелой региональной кухней, сытной характеристикой различных ландшафтов: Жаркое из свинины с клецками из Баварии или ребрышки с квашеной капустой из Гессена.Тем не менее, несколько новых влияний также оказали влияние на немецкую кухню.

Позвольте Big Cannon Bill подарить вам жареную свинину , булочку .

Лекарство от амнезии — это 30 фунтов жареной свинины , принятые перорально.

С жареная свинина соус должен быть красивым и вкусным.

Разве на Рождество нельзя было съесть жареной свинины ?

У меня будет чесночный рамен без жареной свинины .

Есть только две вещи, которые нужно делать медленно, и одна из них — это свинина, жареная свинина .

Начинка из свинины неотвержденная, цвет Жаркое из свинины .

У меня будет чесночный рамен без жареной свинины .

Не хочу делать жареной свинины , если вы нарезаете трупы.

Мясо рекомендуется только в том случае, если оно обработано вами ( жаркое из свинины корейка, вырезка, шея и т. Д.).

Покупка свинины из Польши — правильный шаг

Тяжело наблюдать за распространением африканской чумы свиней в некоторых частях Азии и Европы, но решение Канады продолжать принимать импорт свинины из Польши является прагматичным.

Поскольку Канада будет следовать тем же процедурам, которые якобы использует сейчас Польша, есть обязанность отыграть это.

АЧС никогда не был обнаружен в Канаде, но он будет серьезной угрозой для экспорта свинины на сумму 3,8 миллиарда долларов, если он будет обнаружен в популяции свиней.

В Польше ситуация кризисная. Экспорт свинины составляет 2,2 миллиарда долларов из страны, валовой внутренний продукт которой составляет одну треть от ВВП Канады. С 2014 года было зарегистрировано 213 вспышек заболевания (108 только в прошлом году), в результате которых было уничтожено более 43 000 диких и домашних свиней.

Тем не менее, польское правительство уступило политическому давлению со стороны тех, кто ошеломлен количеством убитых свиней и сокращением выбраковки.

АЧС — очень заразное вирусное заболевание, которое распространяется через прямой или косвенный контакт между свиньями, через кровь, выделения и выделения. Вирус может сохраняться в тканях в течение нескольких месяцев в свежей свинине и продуктах из свинины. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами сообщает, что АЧС часто распространяется среди стран через людей, кормящих свиней инфицированными пищевыми отходами. Он также может передаваться через сельскохозяйственное оборудование, одежду и обувь и некоторые виды клещей.

Не существует лечения или вакцины, но это угроза только для свиней, а не для человека или безопасности пищевых продуктов.

В отличие от эпидемической диареи свиней, которая быстро распространяется по коровникам и, таким образом, быстро обнаруживается, АЧС распространяется медленно. Он может распространиться на другие объекты, прежде чем его обнаружат.

Для борьбы с вирусом Польша создала три зоны: одна свободна от АЧС, вторая выявляла АЧС среди популяции диких кабанов, а третья подтвердила присутствие как коммерческих свиней, так и диких кабанов.

Канада принимает мясо только из зон, свободных от АЧС.

Если вирус будет обнаружен в Канаде, здесь также будут созданы зоны. Соединенные Штаты (которые ежегодно импортируют канадскую свинину на 1,2 миллиарда долларов) и Япония являются основными странами назначения. Канада заключила соглашение с США о ведении торговли в случаях заболеваний свинины с помощью процедур зонирования и добивается такого соглашения с Японией.

Зонирование сработало несколько лет назад, во время заражения Канады птичьим гриппом.

Федеральное правительство тратит 31 миллион долларов на увеличение количества служебных собак в аэропортах для предотвращения незаконного ввоза мясных продуктов.

Есть аргумент, что Канаде опасно продолжать принимать охлажденное мясо из Польши, потому что трудно понять, насколько бдительными там будут власти.

Это законный вопрос. Коррупция в Польше не свирепствует, но и нельзя предполагать бдительность. Transparency International помещает Польшу на 36-е место в мире по коррупции. (Канада находится на девятом месте.)

Amnesty International сообщает, что СМИ испытывают давление со стороны правительства, которое назначает главу общественного вещания. В 2018 году организация «Репортеры без границ» сообщила, что государственные СМИ в Польше «превратились в рупоры государственной пропаганды».

Тем не менее, зонная система работает. А экспорт свинины настолько важен для Польши, что у местных властей есть сильная мотивация действовать соответствующим образом.

Канада должна следить за политической ситуацией, чтобы быть уверенным, что процедурам зонирования можно доверять.

В конечном итоге, если Польша действительно прилагает усилия, чтобы следовать правилам в своем стремлении бороться с АЧС, Канада должна сделать это, если мы хотим иметь такие же ожидания, если вирус будет обнаружен здесь.

Карен Бриер, Брюс Дайк, Барб Глен, Брайан МакЛауд и Майкл Рейн сотрудничают в написании передовых статей Western Producer.

Halinka Polish Deli. Котлета из свинины в панировке

Добро пожаловать в Halinka Polish Deli — настоящий кусочек польского рая в Нью-Джерси!

Расположенный в Хиллсборо, NJ Halinka Polish Deli — это семейный бизнес, который предлагает и обслуживает настоящие и вкусные польские деликатесы с 2010 года.

Халинка и наша семья приехали в Нью-Джерси в 1999 году, взяв с собой наши знания о традиционных польских продуктах и ​​блюдах, а также нашу любовь к домашней и семейной кухне.

Обладая более чем 35-летним опытом в области кулинарии и выпечки, мы основали Halinka’s Polish Deli, стремясь и вдохновляясь создавать что-то уникальное вместе — место, которое представляет культуру, из которой мы пришли, — и делиться ею с жителями Нью-Джерси.

Предлагая вам настоящий вкус Польши!

Используя только самые свежие и аутентичные ингредиенты для приготовления всех блюд польской кухни, мы предлагаем большой выбор традиционной домашней выпечки и готовых изделий.

Приготовленные по старинке — со всеми секретами, накопленными поколениями традиционной кулинарии — все вкусные продукты готовятся на месте.

Приходите и наслаждайтесь нашим горячим обедом «шведский стол» и отведайте домашние вареники — голубцы — картофельные оладьи — большой выбор кильбасы — мясное ассорти и многие другие традиционные блюда.

В довершение к вашему вкусу мы также предлагаем широкий выбор домашней выпечки и десертов, которые гарантированно удовлетворят ваши пристрастия к сладкому!

За польское гостеприимство во всей красе!

Для любого торжества мы предлагаем варианты кейтеринга с любыми вкусными угощениями, которые мы мастерски приготовляем с любовью и преданностью.Вы можете выбрать один из наших 16 различных вкусов домашних вареников, голубцов, картофельных оладий и других вкусных основных блюд, гарниров и десертов.

Все, что вам нужно сделать, это связаться с нами или пройти мимо нашего гастронома, чтобы мы помогли вам подготовиться к вашему празднику, и мы превратим ваше мероприятие в вкусное и запоминающееся событие!

Возьмите с собой частичку Польши домой!

В Halinka’s Deli вы найдете настоящие польские продукты, которыми вы сможете насладиться дома, так как мы также предлагаем уникальный и широкий выбор товаров и продуктов, импортированных прямо из Польши, для получения наиболее аутентичных впечатлений.

Готовы? Приходите к нам за вкусной едой и делитесь с друзьями — в конце концов, еда — это ингредиент, который связывает нас вместе!

Рваная свинина с польским Żywiec Porter, запеченная в духовке

Это совершенно новый для меня рецепт. Поскольку мне очень нравится американская кухня, я хотел попробовать сделать что-то, что кричит по-американски, но с польскими нотками. Я думаю, что это идеальное сочетание этих двух.

Рваная свинина — американское блюдо для барбекю, а точнее блюдо южной части США.S., который основан на тертой свиной лопатке. Обычно его коптят на дровах (обычно на открытом воздухе) или в помещении, используя мультиварку. Здесь мой сделан в духовке, поэтому вам не нужно какое-то специальное оборудование, чтобы воспроизвести это дома.

После нескольких часов приготовления при низкой температуре мясо измельчается вручную (вилками или медвежьими когтями) и смешивается с соусом. Его можно подавать на хлебе (мое любимое блюдо — булочка с булочками) или есть отдельно, с гарниром из сладкой лепешки. Я также считаю, что жареная кукуруза очень хорошо сочетается с ним.Богатство свинины и соуса барбекю представляет собой захватывающую смесь вкусов, которая еще лучше дополняется свежестью кочана капусты (вот моя версия кочанная капуста ).

Примерно после 10-15 тренировочных раундов с двумя разными кусками мяса (с костями и без), одинаковым количеством пива и несколькими разными специями для соуса я нашел идеальное сочетание вкусов. Мясо тушится в польском темном пиве Żywiec Porter, а соус барбекю, необходимый для тушеной свинины, приправлен польским хреном.Сладость пива идеально сочетается с остротой хрена в соусе.

Порций: 10 Время: 4 часа + 12-16 часов для охлаждения мяса с натертым маслом

Время приготовления: 30-45 минут

Приготовление: 45 минут + 2 1/2

Ингредиенты:

Сухой руб.

• 2 столовые ложки кошерной соли

• 40 измельчить черный перец

• 1 столовая ложка перца

• 1 столовая ложка порошка чили

• 1 столовая ложка 11 столовой ложки чеснока коричневого сахара

• 1 чайная ложка сухой горчицы

• 1 чайная ложка петрушки

• 1 свиной окурок (5-7 фунтов — лопатка или бостонский окурок)

• 12 унций темного пива — я использую Żywiec Porter (я пробовал разные и должен сказать, что это мой любимый)

• 4 зубчика чеснока, нарезанные

Соус BBQ Polish Sauce

9024 5

Сок из жареного мяса

• 1/2 стакана коричневого сахара

• 1/2 стакана кетчупа

• 2 столовые ложки дижонской горчицы

• 3 столовые ложки вустерширского соуса

• 1 столовая ложка хрена

Step by Step

1. В миске смешайте ингредиенты для растирания и хорошо перемешайте. Натрите свинину смесью и поместите ее в жаровню стороной около 2 дюймов высотой. Накройте его и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

2. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту, разверните свинину и готовьте ее в духовке в течение 45 минут, пока она не потемнеет снаружи и не станет даже черноватой.

3. Тем временем чеснок измельчить.

4. Через 45 минут достаньте его из духовки, уменьшите температуру до 325 F. Добавьте измельченный чеснок и полейте пивом.Плотно накройте все алюминиевой фольгой и проделайте 10-15 отверстий, чтобы часть скопившегося пара могла выйти изнутри. Варить 2 1/2 часа.

5. Достаньте мясо из духовки, выложите на блюдо и дайте постоять не менее 10-15 минут, за это время приготовьте польский соус барбекю.

6. Налейте сок (а его будет много) в сотейник среднего размера. Добавьте сахар, кетчуп, горчицу, Вустерширский соус и хрен. Доведите до кипения и тушите 20 мин, пока не загустеет.

7. Используя две большие вилки или Раздвиньте Коготь Шредера, залейте соусом.

8. Подавать в булочке «бриошь» с кукурузой, клешнями и вашим любимым напитком.

SMACZNEGO!

Наконечники

• Свиной окурок и свиная лопатка? интересно, в чем разница? Оба исходят из лопатки свиньи, но свиная задница находится выше на передней лапе, а свиная лопатка — дальше вниз. Свиной окурок, также известный как «Бостонский окурок», сделан не из задней части свиньи, его можно продавать как с косточкой, так и без кости.

• Я устал от нескольких сортов пива, где темное, а немного светлое. Я выбрал этот рецепт, определенно, темное пиво, мне больше всего нравится «Живец Портер». Однако, если вы не можете найти его, мне также понравилась свинина с Гиннессом и кофейным стаутом, например, Kentucky Coffee Barrel Stout.

• Ужин важен руб., И чем дольше он продержится, тем лучше. Не делайте этого за час до того, как захотите поставить в духовку.

• Свинина обладает сильным вкусом, поэтому обязательно добавьте к ней свежий хрустящий гарнир.

• Я купил однажды 9-фунтовый кусок мяса (с костями), поэтому, если вы обнаружите, что у вас такой большой кусок мяса — добавьте 50% дополнительных ко всем ингредиентам для растирания (например, вместо 2 столовых ложек соли сделайте 3 ст. Л.). И варить еще 30 мин.

• Самое главное — не срезать жир с лопатки, иначе мясо пересохнет.

Мой другой ПОЛЬСКИЙ СТИЛЬ ДЛЯ БАРБЕКЮ:

Министерство сельского хозяйства США приостанавливает импорт свинины из Польши из-за опасений АЧС

У.Служба инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Министерства сельского хозяйства приостановила ввоз свежей и замороженной свинины и свиных продуктов, импортируемых из Польши, пока она завершает обзор экспортных протоколов этой страны.

В связи со случаями африканской чумы свиней (АЧС) Польша установила зоны контроля или ограничения, и только предприятиям, расположенным в определенных зонах, разрешено экспортировать свежую и замороженную свинину в США.

APHIS заявила, что ее предварительная оценка заключается в том, что любые продукты из свинины, недавно импортированные в США, представляют минимальный риск для здоровья животных.С. из Польши. Риск для здоровья человека отсутствует, потому что люди не восприимчивы к АЧС.

«В рамках регулярного обзора текущих операций мы обратили внимание на то, что одно польское предприятие, экспортирующее свинину в США, сделало это в нарушение строгих требований, установленных для предотвращения распространения серьезных заболеваний домашнего скота, таких как АЧС», Сказал APHIS. «В это время мы также изучаем протоколы для второго польского объекта. Чтобы дать нам время для обеспечения всех польских предприятий, которые экспортируют свинину и свиные продукты в США. S. действуют в соответствии с нашими требованиями к импорту, мы приостановили ввоз всей свежей и замороженной свинины из Польши до завершения нашей проверки ».

Целью обзора APHIS является обеспечение соответствия строгим, давним гарантиям, которые защищают здоровье животных в США от АЧС. USDA использует ряд надежных взаимосвязанных средств защиты от проникновения болезней животных, таких как АЧС, включая ограничение ввоза свинины и продуктов из свинины из стран или регионов, затронутых АЧС.

Министерство сельского хозяйства США также работает с персоналом таможни и пограничной службы над усилением досмотра багажа пассажиров, прибывающих из Польши, чтобы гарантировать, что запрещенные продукты не ввозятся в США.

АЧС — очень заразное и смертельное вирусное заболевание, поражающее как домашних, так и диких (диких) свиней во всех возрастных группах. Он распространяется при контакте с жидкостями организма инфицированных животных. Он также может передаваться клещами, питающимися инфицированными животными.

ASF поражают польский экспорт свинины в Китай

Greenfront занимается экологическими и эпизоотическими проблемами в странах Восточной Европы, включая Литву, Польшу и Россию.

В частности, говорит Петр Циманн, заместитель главы Ассоциации польских мясников и производителей мяса (SRW RP), искоренение АЧС в стране является предпосылкой для возобновления торговли свининой с Китаем. Однако, по его словам, зараженные АЧС кабаны продолжают проникать в Польшу из соседней Беларуси, поэтому ситуация остается сложной.

«В начале прошлого года представители отрасли предложили поставить на границе забор, который предотвратит проникновение диких кабанов из Беларуси в Польшу и позволит эффективно отстреливать [кабанов] на польской стороне.На сегодняшний день [в Польше] было выявлено 58 случаев АЧС у диких кабанов и три случая у домашних свиней », — заявил он. Корея, Япония и Россия и принесли отрасли общие убытки животноводам и производителям мяса в размере 1,5 млрд злотых (422 млн долларов США) за последний год. Представители организации также заявили, что ситуация ухудшается при отсутствии государственной поддержки.

«Правительство мало интересует проблемы свиноводов.Вся отрасль сама по себе и даже не может рассчитывать на поддержку », — заявил Зиманн .

По официальной информации, в 2013 году Польша экспортировала свинину на общую сумму 1,86 млрд долларов США. До ASF в 2013 году Польша экспортировала свинину. в Китай на сумму 67 млн ​​евро (80 млн долларов США), что сделало его одним из крупнейших экспортных направлений для производителей свинины страны.

По данным китайской таможни, в первом квартале 2015 года страна увеличила импорт свежей свинины на 6 %, а переработка свинины — на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом 72% всех поставок поступает из ЕС.

В настоящее время Польша экспортирует лишь небольшое количество свинины в Китай через Гонконг. Между тем, сказал Циманн: «Местные импортеры [недавно] повысили свою маржу, поэтому польским компаниям часто невыгодно поставлять продукты из свинины таким образом».

Перерабатывающие предприятия страны также признали, что свиноводство находится под давлением из-за избытка предложения.

Анна Качоровски, глава польской бойни Józan, сказала, что проблема с продажей мяса заключается в том, что многие фермеры отказываются от производства свинины.По ее словам, недавние вспышки АЧС продолжают сильно влиять на отрасль. «В стране много кабанов. Они продолжают уничтожать посевы и создают риск распространения болезни», — добавила она.

Ян Здановский, совладелец бойни Wierzejki, соглашается, добавляя, что отрасль продолжает страдать от российского эмбарго, введенного в августе 2014 года. есть избыток предложения », — заявил он.