Домашний рецепт хачапури быстрого пошагово с фото

Хачапури Быстрый завтрак

Я проснулась раньше всех с хорошим настроением, поэтому решила приготовить хачапури на завтрак. Упаковка слоеного теста есть всегда, сыр и зелень тоже.что там у нас еще? Ага! вяленые…

Рецепт приготовления хачапури по-имеретински

Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром — отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо…

Хачапури по-гурийски

Это хачапури делают в Гурии. Тесто для хачапури готовится по предыдущему рецепту….

Рецепт хачапури с картошкой

Хачапури — национальное блюдо грузинской кухни. Очень популярное. Эдакая лепешка из теста. Каждая хозяйка готовит хачапури по своему рецепту. Хачапури с картошкой приготовить несложно….

Хачапури на мангале

Сулугуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Именно с ним чаще всего готовят хачапури. Андрей Заварницин предлагает приготовить хачапури с сулугуни на мангале….

Простой рецепт хачапури по-летнему

Пшеничная мука 2 стак. • Мука грубого помола 2 стак. • Морская соль по вкусу • Обезжиренный кефир 2 стак. • Сыр брынза 150 г • Сыр моцарелла 150 г • Сладкий перец 3 шт. • Баклажаны…

Ленивый хачапури

сыр тертый (любой) 200 г • яйцо 2 шт. • мука 4 ст.л. • рахрыхлитель 1/3 ч.л. • сметана 10% (йогурт, кефир) 100-150 г • соль (если сыр не сильно солёный) • зелень (по желанию)…

Как приготовить лепешки хачапури

мука 3 стак. • кефир 1 стак. • яйцо 1 шт. • соль 1 ч.л. • сахар 1 ч.л. • сода 0.5 ч.л. • подсолнечное масло 1 ст.л. • сливочное масло 50 г • сыр сулугуни 300 г • зубчик чеснока 1 шт….

Хачапури с мясом

Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни порадует твою семью! Вариантов приготовления хачапури существует несколько: и жареные, и печеные, и открытые, и закрытые. Возможны также…

Рецепт хачапури пошагово

Рецепт давно нашла в соцсети, кое-что изменила. Из указанного количества получится 2 больших или 4 средних хачапури-лодочки. Для варианта «по-аджарски» можно использовать перепелиные…

Хачапури на кефире на сковороде: рецепты

Национальные блюда из разных стран всегда пользовались особой популярностью у кулинаров, ищущих новые вкусы, сочетания продуктов, а также способы и методики их приготовления. Многие такие блюда имеют аналоги либо особенности приготовления, зависящие от региона или страны. Так, например, хачапури: это простое, но вкуснейшее блюдо пользуется особой любовью многих людей за простоту, сытность и малое время приготовления. Данная статья расскажет о том, как приготовить хачапури на сковороде на кефире, а фото поможет определиться, какой рецепт лучше выбрать.

Что такое хачапури?

По факту это тонкая лепешка с начинкой из сыра, который при термообработке плавится внутри, поэтому хачапури чаще всего едят еще горячими. Считается, что родина этого блюда – Грузия, а название произошло от слияния двух слов: «хачо» — творог (сыр) и «пури» — хлеб, то есть по сути хачапури – это сырный хлеб.

Особенность этого блюда в том, что гордый грузинский народ пожелал защитить традицию приготовления хачапури и в 2011 году запатентовали рецепт, подтверждая законом право правильного названия блюда. Часто лепешку с мясом или картошкой также называют хачапури, что в корне неверно, поэтому Грузия решилась на такой шаг и отстояла свое право. При этом, наверное, не будет нарушением этого права приготовление быстрого хачапури (на кефире) на сковороде, ведь в классическом варианте тесто для него готовится на основе мацони, что, по сути, тоже простокваша. Сыр обычно используют мягких сортов: это может быть брынза, адыгейский сыр, моцарелла, сулугуни, творог и даже простой твердый сыр, измельченный с помощью терки.

Классический вариант из Грузии (на сковороде)

По рецепту хачапури на кефире готовят, как правило, из овечьего молока (мацони), но его можно заменить обычной простоквашей – рецепт от этого вряд ли пострадает.

• 0,5 литра мацони;
• 800 грамм пшеничной муки;
• два яйца;
• 1 ч. л. с небольшой горкой соды;
• 2 -3 ст. ложки сливочного масла, лучше топленного.

Также для начинки следует взять около 500 грамм сулугуни или имеретинского сыра.

Как приготовить тесто?

Приготовление теста на кефире для хачапури на сковороде отличается простотой, присущей многим рецептам пресного теста на основе кисломолочных продуктов. Для начала следует просеять муку сквозь сито, лучше несколько раз, чтобы максимально обогатить ее кислородом, что в процессе выпечки придаст тесту необходимую пышность. Затем в широкой миске смешать мацони с яйцами и растопленным до жидкого состояния маслом, можно слегка посолить массу и добавить соду. Хорошо перемешать, чтобы ингредиенты вступили во взаимодействие: масса начнет слегка пениться – это показатель того, что пора добавлять муку, лучше небольшими порциями. Тщательно вымесить тесто на столе, энергично разминая его руками в различных направлениях, а затем прикрыть салфеткой и дать отдохнуть хотя бы 10-15 минут.

Раскатать тесто толщиной не более одного сантиметра, посыпая стол мукой, а затем формировать круги диаметром больше на 5-7 см, чем сковорода. Хачапури на кефире при выпечке должно иметь толщину, не превышающую два сантиметра, поэтому круги нужно раскатать так, чтобы середина была немного толще, чем края. На каждый круг в центр положить тертый сыр (около 2 -3 ст. ложек), собрать края к центру, плотно их защипывая, а затем с помощью скалки раскатать их до нужной толщины, следя за тем, чтобы края не расползлись. Для этого лучше переворачивать хачапури швом вниз и следить за тем, чтобы стол был всегда припорошен мукой.

Нюансы выпечки

Для того чтобы выпечь хачапури с сыром (на кефире) на сковороде, первоначально прогревают посуду, смазав двумя ложками масла. Далее следует положить хачапури на сковороду швом вниз и вилкой проделать несколько проколов для того, чтобы выходил горячий воздух, образовывающийся в процессе термообработки. Жарить на каждой стороне по две-три минуты, переворачивать аккуратно, чтобы не нарушить целостность.

Выкладывать хачапури на кефире со сковороды на сухую тарелку, смазывать сливочным маслом и подавать еще горячими, тогда вкус будет раскрыт максимально, а расплавленный сыр внутри будет особенно вкусным. Такое блюдо также хорошо брать на работу в качестве перекуса, если есть возможность разогрева в микроволновой печи.

С творогом из теста на дрожжах

Также можно приготовить из теста на кефире хачапури с творогом: на сковороде такие лепешки готовятся очень быстро, хотя, по мнению некоторых, выпечка в духовке имеет более вкусную корочку, но готовится по времени немногим дольше. Итак, по рецепту следует взять:

• 0,5 литра кефира;
• 1 кг муки;
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
• 150 грамм сливочного масла;
• 1\2 кг творога для начинки;
• одно яйцо;
• по 1\2 ч. ложки соли в тесто и начинку;
• 1 ч. л. с горкой сахара.

Пошаговое приготовление дрожжевого теста

Хачапури из кефира (на сковороде), приготовленное по этому рецепту, отличается особой нежностью за счет использования дрожжей, хотя это не совсем характерно для этого блюда. Считается, что такой вариант пришел из Абхазии, где его называют «ачаш» или «хачапур» без гласной буквы в конце.

Мягкое тесто в сочетании с большим количеством творога, который можно заменять адыгейским сыром, настолько вкусное, что трудно вовремя остановиться и не съесть двойную порцию. Для приготовления дрожжевого теста на кефире сначала нужно сделать опару: в неполном стакане теплой воды развести соль, сахар и дрожжи, а когда масса начнет покрываться небольшой шапкой пены, вылить ее в кефир. Обычно на это уходит не более 10-12 минут (тем временем можно просеять муку и подготовить начинку). Далее растопить масло и смешать с яйцом, превращая в однообразную смесь. В опару на кефире добавить половину порции муки, перемешать и вылить туда же яично-маслянистую массу. Тщательно перемешать и продолжить добавлять муку понемногу, замешивая тесто. Обычно в дрожжевых рецептах количество муки указывается приблизительное, ведь качество замеса во многом зависит от кефира (жидкий или густой), от наличия клейковины в муке и температуры помещения. Именно поэтому мука во второй части замеса теста добавляется небольшими партиями: когда ком теста сформировался, то нет нужды добавлять больше, чтобы не забить тесто.

Что делать дальше?

Когда тесто будет готово, накрыть его тканевой салфеткой и оставить в теплом уголке на сорок минут или час, оно должно увеличиться в объеме практически вполовину. Далее разделить тесто на части, из каждой раскатать круг толщиной около трех сантиметров, в центр положить творог, тщательно размятый до однородности с небольшим количеством соли, поднять края к центру и плотно защепить. Далее развернуть хачапури швом вниз и раскатать скалкой до толщины в 1-1,5 см, следя за тем, чтобы начинка не порвала тесто.

На родине этого блюда говорят, что чем тоньше слой теста и больше начинки, тем лучше, поэтому стоит постараться, чтобы получить блюдо, максимально приближенное к оригиналу. Нужно жарить хачапури на сковороде, переворачивая, когда корочка приобретет легкий румянец, накрыть посуду крышкой, чтобы начинка внутри лучше пропарилась. Еще горячие хачапури обязательно смазывают сливочным маслом высокого качества и тут же подают к столу.

Быстрые хачапури из лаваша

Для тех, у кого нет желания возиться с мукой и замесом теста, а также если времени совсем мало, существует современный вариант, где не потребуется даже кефир: ленивый хачапури на сковороде готовится из армянского лаваша и любого вида сыра. Более того, часто находчивые хозяйки смешивают несколько видов сыра из остатков, ведь всегда в холодильнике можно найти кусочек того, ломтик этого – в данном случае это только на руку: смесь сыров придаст выпечке особый, уникальный вкус. Количество начинки – приблизительное, около 500 грамм на два листа лаваша. Нужно всего лишь натереть сыр на терку, при желании добавить немного чеснока (если хочется чего-то острого) и хорошо перемешать, добавив сто грамм масла. При выпечке оно смешается с растаявшим сыром и придаст ему особую сочность и мягкость пресному тесту. Разрезать каждый лист лаваша на две-три части (в зависимости от его размера), на середину положить начинки побольше и осторожно сложить в виде конверта. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне, закрывая посуду крышкой, чтобы сделать тесто еще мягче. Перед подачей разрезать на две-четыре части.

В заключение

Ко всему вышесказанному можно только добавить, что рецепты хачапури в разных регионах Грузии и близлежащих регионов слегка отличаются формой изделия: у некоторых они идеально круглые и большого диаметра, у других – более пышные с огромным количеством сыра, адыгейский хачапури вообще имеет вид лодочки и запекается в духовом шкафу.

Поэтому не стоит слишком критически относиться к достоверности рецепта, а лучше просто приготовить и насладиться вкусом.

Рецепт быстрые хачапури с сыром на кефире и сухой сковороде — язык можно проглотить!

Потрясающий вкус  грузинских хачапури трудно переоценить. Какой рецепт не возьми — вкуснятина, хоть жареные, хоть печеные в духовке, например, хачапури по-мегрельски или хачапури по-аджарски — бесподобно! Хочется еще и еще кусочек. Рецептов хачапури на самом деле великое множество. И сколько поваров, столько и рецептов, поэтому не пытайтесь найти какой-то классический оригинал. Главное — вкусное тесто и много сырной начинки. Для данного варианта обязательным является сыр сулугуни (половина или большинство), а дополнить можно обычном творогом, фетой, брынзой, российским сыром. А можно использовать смесь трех сыров, я готовила сулугуни + творог, и готовила сулугуни +творог + твердый сыр — одинаково вкусно, но рассольный сыр обязательно, именно он и дает приятную солоноватость и тягучесть. Если этот сыр для вас слишком соленый, можно его освободить немного от соли: порезать пластинками и замочить в воде на некоторое время  и затем пробовать на вкус. После описания сможете посмотреть лаконичный видео процесс приготовления. А пока, если вы еще не жарили таких быстрых хачапури с сыром, изучайте набор продуктов, процесс приготовления и срочно радуйте семью.

Содержание рецепта

Ингредиенты:

• 190 мл кефира (натурального йогурта)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 230-240 г муки
• 400 г сыров, из них:
• 250 г сулугуни + творог, фета, брынза, твердый сыр зелень укропа

Выход: 3-4 хачапури d 17см

Как пожарить быстрые хачапури с сыром:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем соль, соду по норме, размешиваем довольно тщательно для равномерного распределения всех составляющих.
2. Вливаем кефир, замешиваем эластичное, но плотное тесто. Оставляем полежать на столе хотя бы 17-20 минут для того, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой и тесто затем не рвалось в процессе работы. Можно его накрыть, но я считаю в этом нет необходимости,  потому что за это время не успевает подсохнуть.
3. Тем временем занимаемся спокойно начинкой. Трем сыр на терке (или сыры — если не один), добавляем творог и измельченную зелень. Мне больше всего нравится укроп, а вы кладите по вкусу и возможности. Перемешиваем и  делим на 3-4 части (из поданного объема), формируем колобки (это получается легко).
4. Полежавшее тесто делим также на 3-4 части, как и начинку. Раскатываем слегка кусочек теста в небольшую лепешку, кладем начинку, слепляем края, аккуратно раскатываем скалкой в лепешку-хачапури толщиной 6-8 мм. Если тесто не полежит предварительно, то на этом этапе оно будет рваться, поэтому не игнорируйте «лежание». Но даже если немного порвется — ничего страшного.
5. Выпекаем на сухой горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны на средней подаче огня под крышкой. В процессе жарки хачапури может вздуваться, хоть и не всегда, но на вкус этот факт не влияет. Горячую лепешку по традиции смазывают не растопленным сливочным маслом, но не обязательно — вкусно и так. Аромат на кухне стоит умопомрачительный, сложно дождаться, пока обжарится вся стопочка, но потом все «налетают»…
6. Быстрые хачапури с сыром — настоящее объедение, праздник вкуса для семьи!

Не забудьте сделать репост рецепта в соц сетях. Пишите отклики, свои варианты, задавайте вопросы.

С вами была Ирина

Видео рецепт

Загрузка…

загрузка…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Рецепт хачапури: как приготовить

Быстрый рецепт хачапури на сковороде — идеально подходит для завтрака на выходных или перекуса. Готовить их можно по-разному, добавляя в тесто сметану, молоко, кефир или даже делая их из готового лаваша. В начинке используется сыр сулугуни, сыр фета, твердый сыр и даже творог. Хачапури с сыром и молоком

Хачапури (грузинский: ხაჭაპური) считается одним из самых известных национальных блюд Грузии, и некоторые регионы Грузии имеют свой особый вид.В этом рецепте мы покажем, как приготовить хачапури с начинкой из сыра и зеленого лука.

Разогрейте молоко в микроволновой печи (вы можете проверить температуру пальцем — если вы не чувствуете тепла или холода, или чувствуете слегка теплую жидкость — это правильная температура). Добавьте к дрожжам молоко и 1 ст.л. муки. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 15-20 мин. 3.

Хотя Натан Кибарян может не знать определения термина «немного сыра», он точно знает, как приготовить хачапури.

Положите немного молока в микроволновую печь и нагрейте с шагом в 10 секунд, пока температура не достигнет примерно 40–45 ° C (104–113 ° F).Растворите в нем немного сахара, затем добавьте активные сухие дрожжи и отставьте на 5-10 минут, пока ваша молочная смесь не станет очень пенистой и не начнет издавать отчетливый дрожжевой запах.

Хачапури — традиционный грузинский хлеб, имеющий большое культурное значение. В зависимости от региона Грузии рецепты хлеба различаются. Рецепт, представленный здесь, называется аджарским хачапури, который традиционно представляет собой продолговатый хлеб с сырной начинкой с яичным желтком на вершине.Я сделал некоторые из них с яйцом, а некоторые без (на фото ниже).

23 января 2019 г. — Хачапури, сырный хлеб с яйцом, — популярное блюдо из Грузии, которое едят вручную. Узнайте, как сделать это сейчас на Foodal.

The Chew разместил видео в плейлисте Recipes Made on The Chew. 14 января 2018 г. · Люди заговорили, и этот грузинский сырный кораблик с хачапури может быть одним из наших любимых блюд.

Быстрый рецепт хачапури на сковороде — идеально подходит для завтрака на выходных или перекуса.Готовить их можно по-разному, добавляя в тесто сметану, молоко, кефир или даже делая их из готового лаваша. В начинке используется сыр сулугуни, сыр фета, твердый сыр и даже творог. Хачапури с сыром и молоком

Когда тесто поднимется, положить сыр в середину (одна часть сыра 300 г на хачапури) и закрыть. Положите его на стол лицевой стороной вниз и слегка раскатайте. Выложите приготовленные хачапури на противень и дайте запекаться в хорошо разогретой духовке 20-25 минут.Хачапури может быть как запеченным в духовке, так и жареным на сковороде. Похожие истории:

НАПРАВЛЕНИЯ. Тесто: нагрейте масло и молоко в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не растает. Положите сахар, кориандр и соль в миску среднего размера и залейте их горячим молоком, помешивая, чтобы солод или сахар растворились.

Работая быстро, с помощью 2 вилок смешайте 1 яичный желток и 1 столовую ложку масла с плавленым сыром каждого хачапури. Подавать немедленно. Подавать немедленно.На 4 порции.

Для начинки: смешайте сыр в небольшой миске. Нарежьте сливочное масло на порции по 1 ст. Л. (На каждый сырный хлеб будет по 2 ст. Л.). Когда тесто поднялось, разделите его на две части. Работая над слегка посыпанным мукой куском пергамента, аккуратно растяните каждый кусок теста в овалы длиной 12 дюймов.

Хачапури — национальное блюдо Грузии. Это квасный хлеб, приготовленный из муки с начинкой из различных сыров. Когда хлеб почти выпечен, в конце добавляется жидкое яйцо, поэтому убедитесь, что оно приготовлено наполовину.Это основное грузинское блюдо, и они предпочитают его пицце.

Хотя Натан Кибарян может не знать определения термина «немного сыра», он точно знает, как приготовить хачапури.

Там они подали что-то под названием Хачапури — плоский круглый хлеб, наполненный фермерским сыром и маслом. МОЙ БОГ БЫЛ ХОРОШО! (Как же этого не могло быть?) С тех пор я набрал рецепт и время от времени готовлю его дома, но он никогда не бывает так хорош, как я его помню, потому что я не могу найти нужные ингредиенты в своем городе.

Хачапури — это грузинский хлеб, небольшой пирог или выпечка, начиненные или покрытые большим количеством сыра. Хачапури бывает разных форм, и существует множество рецептов в зависимости от региона происхождения. Некоторые хачапури представляют собой пироги с открытым лицом, например пиццу личного размера, круглую или в форме лодочки.

Вылейте по одному треснувшему яйцу в середину каждого хачапури и верните в духовку. Выпекайте, пока белый цвет не застынет по краям, около 5-6 минут. Достаньте из духовки, налейте 1 столовую ложку масла на каждый хачапури и посолите и поперчите.Подавайте сразу же — смешайте яйцо и масло с горячим сыром.

Хачапури смазать яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при Т = 200-220С. Наблюдайте за процессом выпечки. Когда тесто подрумянилось, а сыр расплавился, вытаскиваем пирог из духовки, и в каждой пробиваем сырое яйцо (следим, чтобы желток остался целым), и снова отправляем в духовку. Когда яичный белок готов — хачапури готов.

Рецепт теста для хачапури. Есть несколько рецептов, но мы считаем, что это самый простой способ приготовить тесто, и мы использовали этот метод для приготовления всех трех видов хачапури, упомянутых в этой статье.Ингредиенты (на 3 хачапури): 1,15 кг муки, 200 мл воды, 200 мл молока (или воды), 1 яйцо, 1 столовая ложка дрожжей и 50 мл масла.

Происхождение хачапури. По словам Дарры Гольдштейн, автора «Грузинского застолья», трудно определить точную хронологию этой разработки. Вероятно, она восходит к XII веку, когда Грузия переживала эпоху Возрождения. Название связывает две разные культуры.

Рецепта теста достаточно, чтобы приготовить 3 хачапури, поэтому вам нужно будет уменьшить количество ингредиентов, если вы хотите приготовить только один или два.Другие ингредиенты: 2 яйца (1 яичный желток для глазури, но это необязательно), 30 граммов сливочного масла и 600 граммов имеретинского сыра (вы также можете использовать сыр фета и моцареллу вместе).

Для хачапури замесить тесто по рецепту и дать ему отдохнуть, расслабиться. За это время клейковина набухает, тесто становится более податливым, эластичным, не липнет к рукам. Пока тесто отдыхает, это время можно использовать для разогрева духовки, если в ней будут выпекаться коржи, и для создания начинки.

В небольшой миске смешайте дрожжи, нектар агавы и 1/4 стакана воды. Отложите, чтобы пузыриться. В большой миске залейте горячим молоком кориандр, соль и кокосовый йогурт.

Наслаждайтесь аджарулийским хачапури! Давайте есть! Примечания: Если вы не вегетарианец, добавьте кусочки бекона для солености. Если у вас мало времени, вы можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы, чтобы приготовить сырный хлебный кораблик. Однако фактура будет немного отличаться. Просто возьмите с шага 8 рецепта.Аджарский хачапури с гарниром

Это грузинское национальное блюдо бывает во многих вариантах. Этот рецепт обычно готовится из йогурта мацони (можно использовать болгарский или турецкий йогурт) и сыра сулгуни. Хачапури можно найти в многочисленных закусочных, а также у уличных торговцев на рынках или станциях метро. В период кризиса его также продают с руки, вытянутой из окна квартиры на первом этаже.

Чтобы приготовить 1 хачапури, осторожно замесите 1 кусок теста в течение нескольких минут до однородной массы.Сформируйте шарик и оставьте накрытым на 10 минут. Можно просто перевернуть миску сверху.

Просейте муку и соль в большую миску и сделайте углубление посередине. Влейте яйцо, масло и содовую и перемешайте с мукой, при необходимости добавив еще содовой, чтобы тесто не получилось мягким. Переложите тесто на посыпанную мукой доску и месите до однородного и эластичного состояния около 10 минут.

Рецепт хачапури (грузинский сырный хлеб): как приготовить и сделать рецепт хачапури (лучший, легкий и простой) Хачапури — один из самых популярных грузинских хлебов.Хачапури в разных регионах Грузии делают по-разному, потому что он местный. Рецепт хачапури, которым мы поделились в этом посте, является самым популярным рецептом хачапури. Ингредиенты: Для теста:

Достаньте из духовки и сделайте ложкой углубление в центре каждого хачапури. Бросьте по одному яйцу в каждую лунку. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут. Подавать немедленно. Баклажано-томатная начинка для хачапури в форме лодочки: нарежьте баклажан и посолите. Подождите 20 минут, затем выжмите лишнюю жидкость.

Приступать к приготовлению хачапури по-мегрельски с сыром следует на дрожжах. Для этого немного увеличьте температуру воды, всыпьте в нее сахар, затем дрожжи и на время удалите эту смесь. Пока дрожжевая масса настаивается, подогрейте молоко, превратите сливочное масло в жидкость.

Хачапури — традиционная грузинская закуска, популярная среди многих армян. Его подают во всех армянских ресторанах, и это обычная еда, о которой сейчас знают многие. Хачапури — это очень простая в приготовлении закуска, которую можно придавать различным формам.

Следуйте Основному рецепту приготовления хачапури из дрожжевого теста (см. Ниже). Вам понадобится одно яйцо для середины каждого хачапури, приготовленного из 225 г муки и 15 г мягкого сливочного масла для подачи хлеба. После того, как дрожжи поднимутся, разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F / газ 3.

Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы приготовить четыре хачапури. Положите один хачапури на предварительно разогретую сухую сковороду и готовьте несколько минут на среднем огне. Тесто немного вздувается.

Намажьте хачапури на горячие кирпичи. Закройте крышку и верните на 10 минут. Переверните хачапури на 180 ° и запекайте еще 8 минут. Влейте желток в центр хачапури и запекайте почти до застывания, еще 2-4 минуты. Выложите на блюдо или разделочную доску, добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу подавайте.

Отличный рецепт Бабы Гануша. Дымный, пикантный, сливочный, этот легкий баба-гануш обязательно нужно попробовать этим летом. Это закуска ливанского происхождения, которая подается с разнообразными блюдами #cpl #zafran

Ленивые хачапури с сыром в духовке.Ленивый хачапури

Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда хотят приготовить что-то необычное, но на кулинарные шедевры не хватает времени. Однако некоторые блюда можно приготовить и в быстром варианте, например, ленивые хачапури — очень вкусное блюдо, которое готовится с сыром или творогом на сковороде всего за несколько минут.

Как приготовить ленивые хачапури?

Хачапури имеет огромное количество разновидностей, в них можно класть любой сыр.

1. Различные виды различаются по способу приготовления. Классические варианты хачапури готовятся на основе козьего, коровьего и даже овечьего молока.
2. В хачапури всегда есть сыр, это сыр фета, сулугуни или творог.
3. Ленивый вариант получил свое название потому, что начинка и тесто смешиваются и очень быстро готовятся на сковороде или в духовке.
4. Быстрые ленивые хачапури можно приготовить на основе кефира, молока, сметаны, замеса теста или вместо лаваша.

Ленивые хачапури на кефире

Если хотите полакомиться вкусным блюдом, то можете приготовить и ленивое. Главная особенность этого метода в том, что все компоненты теста и начинки замешиваются в одной емкости, поэтому масса получается похожей по консистенции на сметану, из которой формируется готовое блюдо.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 500 г;
• яиц — 5 шт .;
• сода, сахар и соль — по 1 ч.
• масло сливочное — 100 г;
• сыр — 700 г;
• перец, зелень.

Препарат

1. Всыпать в кефир соль, сахар и соду, замесить все компоненты.
2. Взбить яйца отдельно и добавить в смесь.
3. Добавить тертый сыр, перец, зелень и муку, перемешать.
4. Ленивые быстрые хачапури получатся пышными блинчиками. Вылить тесто на сковороду и поджарить.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ленивые хачапури с сыром будут очень сытным и питательным блюдом.Их несомненное преимущество в том, что сырные блюда усваиваются организмом в рекордно короткие сроки, и они не содержат повышенного количества жира. Оригинальной подачей к столу станет нарезка коржей на треугольники.

Состав:

• сыр — 200 г;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 4 ст. л .;
• сода — 0,5 ч.
Сметана
• — 100 г;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Натереть сыр, добавить сметану и взбить яйца.Добавить соль, перец и укроп, перемешать.
2. В конце всыпать муку и соду, сделать замес.
3. Обжарить ленивые хачапури на сковороде с двух сторон.

Ленивые хачапури с творогом

Ленивые хачапури с творогом на сковороде получаются невероятно вкусными и сочными. Они делают отличный вариант завтрака. Любители поесть оценят хрустящую корочку, нежное тесто, ароматный сырный запах в сочетании с чашкой горячего кофе. Попробовав блюдо один раз, оно будет постоянно появляться на столе.

Состав:

• творог — 250 г;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 5 ст. л .;
• сода — 1 ч.
Кефир
• — 150 мл;
• соль, зелень.

Препарат

1. Творог соединить с яйцом, посолить и измельчить до однородной массы.
2. Залить массу кефиром, всыпать муку, предварительно размолотую с содой.
3. Добавить в тесто измельченную зелень.
4. Размешать все компоненты, чтобы получилось тесто жидкой консистенции.
5. Обжарить на сковороде ленивые хачапури по несколько минут с каждой стороны.

Хачапури из ленивого лаваша

Блюдо можно приготовить в форме круга или лодочки, сырный бездрожжевой торт может быть приготовлен на основе разных сортов сыра. К тому же, чтобы хозяйкам на кухне стало еще проще, был придуман рецепт, по которому можно заварить на сковороде ленивых людей, их особенностью будут небольшие размеры и прямоугольная форма.

Состав:

• лаваш тонкий — 400 г;
• сыр — 150 г;
• яйцо — 1 шт .;
Сметана
• — 1,5 ст. л .;
• масло растительное — 20 г;
• зелени.

Препарат

1. В тертый сыр добавить сметану, всыпать яйцо, перемешать.
2. Зелень измельчить и добавить к массе.
3. Нарезать лаваш кусочками размером 10 на 15 см.
4. На короткий край выложить начинку одним слоем, затем скрутить лаваш в рулет и слегка разгладить заготовку.
5. Выложите ленивые хачапури на разогретую сковороду и обжарьте.

Ленивые хачапури с сулугуни

Вкусная выпечка готовится из разных сортов сыра. Одна из очень интересных вариаций — ленивые хачапури с сулугуни на сковороде. Такая начинка способна придать несколько солоноватый и в то же время нежный вкус. Готовые изделия смазываются сливочным маслом, которое идеально дополняет блюдо.

Состав:

• кефир — 0.5 л;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, сахар и сода — по 1 ч.
• мука — 4-5 стаканов;
• сулугуни — 0,5 кг;
• масло сливочное — 100 г.

Препарат

1. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соду и взбейте яйцо.
2. Влить кефир, всыпать соль и сахар. Сделайте замес, отправьте в холодильник на полчаса.
3. Натереть сыр и добавить к нему топленое масло.
4. Остывшее тесто разделить на 5 частей, сделать из каждой лепешку, в ее центр выложить начинку.
5. Скрепить края коржа, раскатать по диаметру формы.
6. Обжарить хачапури с ленивым сыром по 4-5 минут с каждой стороны.

Ленивые хачапури с молоком

Не только кефир — идеальный ингредиент для удачного теста, из него можно приготовить замечательный вариант, который превратится в ленивый на молоке. Очень интересна сервировка блюда: сначала весь торт смазывается растительным маслом, а затем нарезается подходящими порциями, размер которых можно выбрать индивидуально.

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 250 мл;
• мука — 0,5 стакана;
• сода — 0,5 ч.
• соль;
• сулугуни — 200 г;
• масло сливочное — 70 г.

Препарат

1. Вбить яйцо в глубокую тарелку и влить молоко.
2. Всыпать по частям просеянную муку, соду и соль. Размешайте тесто до однородности.
3. Натереть сулугуни, добавить в тесто, снова перемешать.
4. Растопите масло в сковороде. Вылить тесто и обжарить по 10 минут с двух сторон.

Ленивые хачапури на сковороде со сметаной

Блюдо можно приготовить из самых разных молочных продуктов. Для этого подойдет не только кефир и молоко, можно приготовить ленивые хачапури, в простой рецепт которых входит сметана. Благодаря этому компоненту еда получится более насыщенной и питательной, она подойдет в качестве сытного перекуса.

Состав:

• сыр — 200 г;
Сметана
• — 150 г;
• мука — 4 ст.л .;
• яиц — 2 шт .;
• сода — 1/3 ч.
• соль.

Препарат

1. Сыр перемешать с яйцом, всыпать муку, соль и соду. В конце добавляем сметану и все перемешиваем.
2. Вылить массу на сковороду и жарить несколько минут.

Ленивые хачапури в духовке

Чтобы продукт не пригорел при готовке на сковороде, можно воспользоваться альтернативным методом и сделать ленивым. В блюде можно использовать одновременно несколько сортов сыра, благодаря чему оно приобретает неповторимый вкус.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• сода — 15 г;
• соль, сахар — щепотка;
• масло растительное — 30 мл;
• мука — 600 г;
• творог — 200 г;
• сыр — 200 г.

Препарат

1. Смешайте муку, соль, сахар и соду, сделайте в центре массы воронку и поместите туда яйца, кефир и масло.
2. Замесить эластичное, не крутое тесто, охладить в течение часа.
3. Сделайте фаршированный торт, раскатайте его в тонкий пласт. Ленивые хачапури с творогом и сыром поставить в духовку на 15 минут.

Ленивые хачапури в мультиварке

Есть еще вариант, для ленивых быстрый рецепт предполагает использование мультиварки. Благодаря использованию этого бытового прибора вкусный торт можно получить без особых усилий. Готовое блюдо нарезают порциями на подходящие кусочки и подают к столу.

Ленивые хачапури с сыром и творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежие домашние блюда.Гибкая соленая лепешка с творожно-сырным ароматом, готовится очень быстро из основных продуктов и подходит как для завтрака, так и для супов и закусок.

Не нужно отдельно месить, раскатывать тесто, делать начинку и формировать лепешки. Сразу соединяются все ингредиенты, затем на сковороду выливается вязкая неоднородная масса. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета как в духовке, так и на плите. Сыр успевает растаять, а сам торт получается мягким и очень вкусным.

Возьмите продукты из списка. Сыр — твердый или рассольный легкоплавкий, творог — с любым процентом жирности.

Сначала взбить яйца и молоко до однородной массы (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром).

Микс с творогом.

Потом — с сырной стружкой. Соль и перец для вкуса.

Всыпать измельченную зелень, всыпать муку. Замешиваем тесто для хачапури.

Вылить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом, равномерно заполнить все пространство.Выпекаем на верхнем огне или в духовке до застывания нижнего слоя.

Переверните ленивые хачапури с сыром и творогом на спинку и покрасните еще минуту-две.

При желании горячий пирог покрыть слоем сливочного масла и подавать горячим.

Разделить на порции.

Приятного перекуса!

Хачапури — это тесто с сырной начинкой внутри. Тесто для хачапури может быть любым: пресным, дрожжевым, слоеным.Хачапури в духовке — простой, очень вкусный кулинарный продукт. Тесто, из которого готовят хачапури с сыром, существенно влияет на вкусовые качества готовой выпечки. Хачапури в духовке из слоеного теста получается хрупким, нежным, тонким. Хачапури из дрожжевого теста в духовке получается воздушным, но более насыщенным и сытным. Еще готовят хачапури из лаваша в духовке, хачапури с творогом в духовке. У них тоже есть свой вкус, своя «изюминка». Готовое тесто можно купить в магазине, но все же лучше приготовить его самому.Согласитесь, блюдо, приготовленное своими руками от начала до конца, будет намного вкуснее.

Рецепты хачапури в духовке не так уж и разнообразны. Все они кажутся очень похожими, однако у каждого рецепта своя история. Но все настоящие хачапури объединяет одно: они должны быть с сыром. Хачапури с сыром в духовке — классический базовый вариант блюда, который каждый по своему усмотрению вправе улучшить и разнообразить добавками: творогом, зеленью, картофелем и т. Д.Для хачапури используют имеретинский сыр, но с сулугуни, сыром фета он получится не хуже. Хачапури с творогом и сыром — тоже хороший вариант этого продукта.

Настоящее тесто для хачапури традиционно особым способом замешивают на простокваше, простокваше. Но за пределами Грузии купить его сложно, поэтому подойдут простокваша, кефир, сметана. Хачапури на кефире в духовке ничем не уступает классическому, и имеет свои прекрасные свойства.

Особо занятые хозяйки научились готовить в духовке так называемые ленивые хачапури, которые готовятся без замешивания теста.Хитрость заключается в том, чтобы сэкономить время, смешав сразу сыр, творог и муку и быстро приготовив хачапури. Поверьте, еще и вкусно и ароматно.

Как видите, рецепт теста для хачапури в духовке может быть разным, нужно выбрать тот, который придется по вкусу. Но выбирать нужно еще и по внешнему виду, так как оформить хачапури можно по-разному. Внимательно посмотрите фотографии хачапури в духовке. Рецепты с фото расскажут много интересного и полезного в приготовлении и подаче блюд.

Также вам помогут советы опытных поваров:

Консистенция теста должна быть мягкой, с мукой не нужно перебарщивать;

Если сыр, который вы делаете для начинки, слишком соленый, предварительно замочите его на несколько часов. Для этого большой кусок сыра нарезается ломтиками толщиной два сантиметра;

Хачапури надо стремиться сделать тонкими. Чем он тоньше, тем лучше;

Готовую продукцию необходимо смазать сливочным маслом;

Хачапури готовится в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут.Следите, чтобы выпечка не сильно прожарилась, их нужно только слегка подрумянить;

Вместо классического сыра (имеретинский, сулугуни) можно взять не очень соленый сыр фета;

Если нет йогурта, его можно приготовить самостоятельно. Для этого нагрейте 3 литра молока, добавьте в него две столовые ложки сметаны или кефира, закройте крышкой, утеплите и дайте дозреть. Через два часа молоко можно переложить в холодильник, где оно хранится до загустения массы.

Сегодня в нашем меню хачапури — знаменитая грузинская лепешка.Сегодня готовим «ленивый» вариант хачапури со сметаной в духовке. Быстрое замес теста с минимумом компонентов, пышный слой начинки и отменные вкусовые качества — главные достоинства этого рецепта.

• мука пшеничная — 400 г
• сметана — 350 мл (для теста) + 2 столовые ложки (для начинки)
• сыр твердый — 350 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• масло сливочное (по желанию) — 30-40 г

Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому вы можете снизить калорийность на 15 процентов. Смешайте в одной миске порцию пшеничной муки и сметаны.

Перемешивайте до вязкой липкой текстуры, соблюдайте дозировку, не увеличивая количество муки.

Для начинки натереть твердый сыр с крупной или средней стружкой (желательно выбирать соленые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 столовые ложки сметаны, перемешать до однородности. Можно и без соли, выбор за пекарем.

Поместите лист промасленного и «измельченного» пергамента со щепоткой муки в огнеупорную форму диаметром 22-24 см, смочите пальцы в холодной воде и растяните мучную массу по всему периметру, заполните без зазоров. и стараемся добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.

Разложите сырную начинку, также равномерно распределите ее по основанию.

Для более «румянца», нежного аромата и теплых ноток сверху можно рассыпать кусочки сливочного масла.

Поставить хачапури в горячую духовку на 35-40 минут.Выпекать при 160 градусах.

Подавайте невероятно соблазнительный чизкейк горячим!

Приятного аппетита!

Иногда очень хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но, как назло, некогда. Так что же делать в этом случае? Помните, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде.Это реальная возможность всего за несколько минут приготовить вкусное блюдо из быстрого сыра и творога. А то, что их вкус просто потрясающий, позволит не только выиграть время, но и найти для себя что-то новое.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак — ну кто об этом не мечтает? Хачапури может быть одним из отличных вариантов. Казалось бы, готовить его долго и сложно, но есть еще ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) буквально за несколько минут.Отличный рецепт и отличное решение на каждое утро.

• 200 граммов сыра;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя
• 150 грамм кефира или сметаны;
• Соль и специи по вкусу;
• Зелень по желанию.

Рецепт

Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

Можно использовать перья зеленого лука, листья салата, укроп, петрушку и т. Д., Можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

Такими простыми действиями можно приготовить вкусный завтрак с сыром на сковороде, а еще можно добавить хачапури с сыром с творогом, получается невероятно вкусно. Продукты, богатые кальцием, обеспечат вам и вашим детям хороший и питательный завтрак.

Быстрые хачапури с творогом на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

Отличный рецепт утреннего хачапури с творогом — это богатое кальцием блюдо, которое понравится всем, кто его попробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное.А главное, его можно подавать с любым соусом — это большой плюс.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 300 грамм творога обезжиренного;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 куриное яйцо.

Рецепт

Еще один очень простой рецепт приготовления хачапури

1. Для этого нам нужно смешать яйцо и молоко в отдельной посуде. Как только смесь станет однородной, нужно добавить немного муки.
2. Все хорошо перемешать и добавить начинку — творог. Тщательно и тщательно вымешиваем всю нашу смесь.
3. В это время нужно поставить на разогрев сковороду или духовку, в зависимости от того, где мы будем готовить. Духовку нельзя устанавливать на максимальную температуру. Будет слишком жарко, лучше регулировать температуру во время готовки.
4. Когда температура на сковороде или в духовке достигнет желаемой консистенции, медленно выкладываем необходимое количество теста и приступаем к приготовлению.
5. Ждем, пока одна часть нашего лакомства подрумянится, переворачиваем на другую сторону. Ждем, когда он тоже подрумянится.
6. Когда у нас получится такой же румяный хачапури, его нужно будет снять со сковороды или вынуть из духовки и рецепт получается очень вкусным и невероятно аппетитным к столу. И, кстати, хачапури будет еще лучше, если дополнить его сыром, но это необязательно.

Хачапури с творогом или с творогом и сыром — настоящая находка для каждой хозяйки, ведь это не только очень вкусно, но и полезно.Идеальный рецепт для вашего блюда, которое приносит в организм много питательных веществ.

Рецепт хачапури с творогом и сыром — непростой рецепт для ленивых, это особенное блюдо, которое можно приготовить даже если у вас много времени просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно популярным среди аналогов.

Готовьте вкусно и наслаждайтесь едой!

«Ленивый» хачапури

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-то необычное — я нашла в интернете рецепт «фальшивых» хачапури.В этот раз купила уже готовые блины. Хачапури получился необычным, быстрым и вкусным.

Хачапури с ленивым творогом

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовят румяные лепешки «лодочки», по вкусу несладкий сырник, а по внешнему виду — ну, именно хачапури по-аджарски. И г …

Ленивый хачапури на кефире

Простой рецепт.Готовим сразу два сырника — на сковороде и в духовке, тесто отлично подходит и для жарки, и для запекания. В домашних условиях этот рецепт называют «самым ленивым хачапури». Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 4 шт. Тертый сыр — 200 г Кефир …

Ленивый хачапури с творогом

Рецепт, который мне очень понравился! Никаких хлопот с приготовлением, отличный вкус и аромат! Несложный прием позволит равномерно распределить творог по тесту.А у нас получится самый ленивый хачапури на сковороде! Состав Творог замороженный — 500 г Кефи …

Ленивый аджарский курд Хачапури (на сковороде)

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовят румяные лепешки «лодочки», по вкусу несладкий сырный пирог, а на вид — ну точно хачапури по-аджарски ….

Ленивый хачапури (сырные лепешки на сковороде)

Творожный пирог с укропом, приготовленный на сковороде, по вкусу напоминает хачапури (традиционный грузинский сырный пирог), но его гораздо проще и быстрее приготовить.На завтрак горячим сладким кофе ленивые хачапури станут идеальным вариантом для всех любителей сырных изысков! …

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Хачапури из ленивого лаваша с сыром и творогом

Невероятно вкусный и простой рецепт приготовления хачапури из лаваша в духовке.Уверяю вас, что ваша семья и друзья оценят этот рецепт и попросят поделиться им. 🙂 Приготовление: 25 минут Порции: 6 ингредиентов Лаваш — 2 листа Сулугун …

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури — ну без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Ингредиенты сыр Сулугуни (в зависимости от того, сколько теста есть в вашем распоряжении — чтобы все тесто можно было покрыть ровным слоем…

Блиц Хачапури

Быстрое приготовление завтрака или ужина, чая или кофе — просто находка. Я настоятельно рекомендую попробовать. Готовить: 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Твердый сыр (тертый) — 200 г Укроп (зелень) — 100 г Куриное яйцо — 2 штуки Сметана — 200 г …

Чизкейк Хачапури

Рецепт идеального чизкейка хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Имеретинский хачапури

Хачапури по-имеретински, запеченные из дрожжевого теста в духовке. В процессе запекания хачапури отлично поднимается, приобретает цвет и источает удивительные запахи. В доме сразу становится уютно и тепло. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Йогурт …

Хачапури на сковороде

Я приготовила хачапури с сыром сулугуни из кефирного теста.Запекать хачапури на сковороде очень удобно, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита! Ингредиенты Мука — 500 г Кефир 2,5% — 450 мл Сыр Сулугуни — 450 г …

Хачапури по-грузински

Это восхитительное слово — хачапури… Для тех, кто уже пристрастился к нему, рецепт грузинских хачапури. Готовить: 1 час 15 минут Порции: 5 ингредиентов Масло — 100 г или маргарин — 100 г Сахар — 2 чайные ложки Сметана — 6 столовых ложек Соль — 0.25 чайных ложек …

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно приобрели широкую популярность. На основе рецепта этих пирогов рецепт хачапури с осетинским сыром адаптирован к домашним условиям. Готовить: 2 часа 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука — 4-4,5 стакана Кефир …

Хачапури в микроволновке

Для любителей выпечки рецепт из серии «Один раз — и готово».Запечь хачапури можно в микроволновке. Готовить: 20 мин. Порции: 2 ингредиента Мука — 3 стакана Вода — 1 стакан Масло (мягкое) — 50 г Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Сода — 0,5 чайной ложки Сыр …

Хачапури по-мегрельски

Мегрельский хачапури — знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него делают сулугуни, восхитительный маринованный сыр). Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, мы приготовим ароматные хрустящие хачапури с сулугуни….

Хачапури с мясом

Если вы хотите приготовить хачапури с мясом, этот простой рецепт вам поможет. Тесто для хачапури с мясом, смешанное со сметаной, готовится быстро и легко. В начинку для хачапури из мяса добавить ветчину, лук и яйца, что придаст ему особого …

Хачапури с молоком

Просто испечь хачапури на обед. Это определенно вкусно.Приготовление: 40 мин. Порций: 4 ингредиента Тесто: мука — 3 стакана, молоко — 1 стакан. Яйца — 1 шт. Мягкое сливочное масло (или маргарин) — 50 г Соль — 0,5 чайной ложки Сода — на кончике ножа * Начинка: Cottage che …

Хачапури с тыквой

Такие хачапури с тыквой готовлю давно. Рецепт этих жареных лепешек с начинкой прост, тесто готовится на кефире. У нас нет такого вкусного угощения. Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиентов для теста…

Лаваш Хачапури

Быстрый и вкусный чизкейк. Идея взята из Интернета. Современная кулинария приходит на помощь хозяйке, приготовление лаваша занимает считанные минуты! Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом он создает очень интересный аромат. Быстрое сотрудничество …

грузинских хачапури с сыром. Домашние хачапури с яйцом и сыром по-грузински

Грузинская кухня всегда отличалась невероятным обилием вкусных и разнообразных блюд, умелым сочетанием в них всевозможных специй, богатством тонких ароматов и какой-то загадочностью в названиях блюд.Например, хачапури. Услышав такое название, фантазия начинает рисовать какое-то замысловатое, изысканное блюдо, а на самом деле оказывается, что оно простое, невероятно вкусное и легкое в приготовлении, которое представляет собой пирог или лепешку с сырной начинкой внутри. Обычный чизкейк, да как же звучит!

Хачапури с сыром давно любят не только в Грузии, где их умеет готовить каждая хозяйка, и у каждой есть свои секреты. Хотя, если говорить о секретах, то, по мнению грузинских пекарей, секрет приготовления самого вкусного хачапури не в форме продукта и даже не в начинке, а в теплом сердце и умелых руках.Приготовить хачапури на самом деле несложно, нужно немного времени, а вкус… «просто фирменный», как говорил Аркадий Райкин. В целом процесс поедания никого не оставляет равнодушным.

Для начала поговорим о тесте, из которого делают хачапури с сыром. Он может быть слоеным, дрожжевым, безвкусным. Готовое тесто Вы можете купить, так как выбор в любом супермаркете радует глаз, но лучше приготовить его самостоятельно, ведь полностью приготовленное своими руками блюдо становится в сто раз вкуснее.Настоящее тесто хачапури замешивают на кефире (кавказский кисломолочный напиток). Вы можете приготовить йогурт самостоятельно. Для этого нужно подогреть 3 литра молока, добавить 1-2 ст. сметаны, закрыть крышкой и укутать полотенцем. В таком виде дать постоять 2 часа, а затем поставить в холодильник и дождаться, пока масса загустеет. Хотя йогурт можно заменить простоквашей или кефиром.

По выбранному рецепту тесто замешивают и дают ему отдохнуть. На этот раз можно приготовить начинку, классический вариант, который представляет собой имеретинский сыр, но также используются и другие мягкие или маринованные сыры, например, сулугуни или сыр фета.Иногда их смешивают с творогом и добавляют в начинку измельченную зелень: петрушку, укроп, кинзу. Если сыр слишком соленый, его необходимо замачивать от 2 до 5 часов, в зависимости от степени солености. Чтобы сыр быстрее избавился от соли, большой кусок нужно нарезать ломтиками толщиной около двух сантиметров.

Форма хачапури тоже может быть разной, делают они закрытые со всех сторон или открытые, в виде лодочек или конвертов, овальные, треугольные, квадратные … Но одно правило остается неизменным: чем тоньше хачапури, тем лучше .Стенки одинаковой толщины и равномерно распределенная начинка считаются вершиной кулинарного мастерства. Приготовьте хачапури с сыром в духовке или на большой плоской сковороде, аккуратно перевернув, чтобы они обжарились с двух сторон. Готовые хачапури с сыром смазывают сливочным маслом или топленым маслом. В круглых хачапури иногда сверху вырезают отверстие и на него кладут кусочек масла, а внутрь просто заливают топленое масло, сколько можно.

Едят хачапури с сыром, как говорится, в разгар жары, а если остынут, можно разогреть в микроволновке или духовке, еще раз смазав маслом.Вкус острых хачапури с огненно-сырной начинкой внутри не передать словами, надо попробовать. Чтобы не выбрасывать слова на ветер, предлагаем вам начать готовить хачапури с сыром прямо сейчас, чтобы вы сами смогли испытать весь процесс приготовления и насладиться необычайно вкусным результатом.

На самом деле рецептов приготовления хачапури с сыром не так уж и много. На первый взгляд они кажутся очень похожими, но в то же время каждый рецепт — это отдельная история.В Грузии хачапури с сыром готовят по одному рецепту, в Осетии — совсем по другому. Где-то помимо сыра в начинку кладут еще и грибы, а где-то картошку, но настоящие хачапури должны быть с сыром и только с сыром.

Хачапури с грузинским сыром

Состав:
5 стаканов пшеничной муки,
1 яйцо,
500 мл йогурта или кефира,
300 г сыра фета,
200 г сулугуни,
100 г имеретинского сыра,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахара,
1 столовая ложка выпечки порошок,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Муку просеять и всыпать в нее разрыхлитель. Сделайте углубление в муке, всыпьте в него йогурт, яйцо, немного растительного масла и всыпьте соль и сахар. Замесить эластичное, не крутое тесто и поставить на 1 час в холодильник, завернув в целлофан. Сыры натереть на терке и перемешать. По истечении времени вынуть тесто из холодильника, раскатать его в небольшие круглые или овальные кусочки толщиной не менее 1 см, положить в середину каждой лепешки по 5 столовых ложек.сыр и собираем края теста в «мешочек». Оставьте середину открытой. После этого торт аккуратно переверните, чтобы сыр не высыпался, и раскатайте скалкой. Разогрейте духовку или сковороду, смажьте растительным маслом и запекайте сыр хачапури на среднем огне. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Хачапури по-аджарски с сыром

Особенность этого вида хачапури — открытый верх. Для начинки используется не очень соленый сыр мягкий (имеретинский), но можно взять адыгейский или другой мягкий рассольный сыр.Традиционно замешивают тесто с йогуртом, но вместо него подойдут сметана или кефир. Когда хачапури запечется, можно вбить в середину каждое яйцо или пару перепелов и поставить в духовку на 1 минуту, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Отломанный небольшой кусочек хачапури окунается в яйцо и съедается. Сытно, быстро — неплохо на ужин!

Состав:
Для теста:
3 стопки муки,
1 стопка.сметана,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.
Для начинки:
400 г мягкого сыра
1 яйцо,
зелени.

Приготовление:
Масло измельчить в муку, добавить соль и соду. Влить сметану и вымесить полученную массу не менее 15 минут. Он должен стать эластичным. Затем поставить тесто в холодильник на 30 минут. Сыр для начинки измельчить на терке, в панировке или просто вручную. Вбить яйцо и добавить измельченную зелень.При необходимости полученную массу слегка посолить. Разделите тесто на 8 частей, скатайте их в маленькие шарики, которые затем скатайте в лепешки. На каждую лепешку выложить сыр и зелень и разровнять начинку до самых краев. Теперь соберите буррито в лодку. Для этого один край торта скатайте в рулет до половины, то же сделайте со вторым краем. Обязательно защипните концы, чтобы начинка не выпала. У вас должна быть лодка с открытым верхом. Выпекайте лодки в разогретой до 180-200 ° C духовке примерно 20 минут.Не жарить слишком много, только слегка подрумянить. В готовые лодочки кладем сливочное масло.

Хачапури по-имеретински с сыром

Состав:
Для теста:
3 стопки муки,
1 стопка. кефир,
1 яйцо,
1 чайная ложка Сахара,
1 чайная ложка соли,
½ чайной ложки соды,
2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
400 г твердого сыра
1 яйцо.
Для смазки:
50 г сливочного масла.

Приготовление:
Смешать соду с кефиром, растительным маслом, солью и сахаром, взбить в яйце.В полученную смесь всыпать 2 стакана муки. Замесить мягкое, слегка липкое тесто, всыпая оставшуюся муку, только не переборщить с ее количеством, тесто должно хорошо держать форму. Оставьте накрытое салфеткой тесто на 30 минут. Сыр натереть на крупной терке, вбить яйцо и перемешать. Раскатать тесто с колбасой, которую разрезать на 8-10 частей. Каждый кусочек скатайте в лепешку и выложите начинку. Соберите края вверх и хорошо защипните. Полученный пакет переверните, придавите руками и слегка раскатайте скалкой.Затем снова переверните пакет и снова раскатайте. Только не давите сильно, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить в сухую сотейник и запекать на умеренном огне с двух сторон. Если хачапури получились пухлыми, накройте крышкой, чтобы они хорошо прожарились. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Хачапури с мегрельским сыром

Особенность этих хачапури в том, что начинка выкладывается не только внутри, но и поверх лепешки, наподобие пиццы, предварительно смазав поверхность яйцом.Ингредиенты указаны для одной большой лепешки из дрожжевого теста … Вместо сыра сулугуни можно взять не слишком соленый сыр фета.

Состав:
Для теста:
300 г муки,
200 мл воды,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка соли,
½ чайной ложки сухих дрожжей,
50 г маргарина или сливочного масла.
Для начинки:
350 г сулугуни,
1 желток.

Приготовление:
В теплую воду добавить соль, сахар, всыпать муку, дрожжи и замесить тесто.Добавить размягченный маргарин или масло, вымесить до однородной массы и оставить на 1 час, накрыв полотенцем. Сыр натереть на крупной терке (часть тертого сыра отложить в сторону). Подошедшее тесто растолочь, скатать в лепешку, выложить начинку, приподнять и защипнуть края в центре. Затем раскатайте скалкой с двух сторон и проделайте посередине отверстие (диаметром 5-7 мм). Переложите лепешку на смазанный маслом противень, смажьте поверхность лепешки желтком, чтобы во время запекания образовалась красивая корочка.Посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 20 минут.

Хачапури с домашним сыром

Их можно приготовить на творожном тесте, долго не застывает. Эти лепешки получаются очень вкусными в горячем виде. Для начинки в них можно взять любой сыр, который есть в доме, даже плавленый сыр.

Состав:
Для теста:
200 г маргарина или сливочного масла,
200 г творога,
2 яйца,
муки (сколько уйдет теста),
1 ст. Л. (Неполного) столового уксуса,
1 ч. Л. (Без горки). кипятка сода,
щепотка соли.
Для начинки:
300-400 г любого сыра или 4 творога плавленых,
4 столовых ложки сметаны,
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
1 желток — для смазки,
кунжутных семечек — для посыпки.

Приготовление:
Маргарин или масло растопить, вбить яйца, посолить, всыпать натертый через сито творог. Влейте уксус. Всыпьте муку, смешанную с пищевой содой, замесите крутое тесто и поставьте на некоторое время в холодильник.Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему сметану, измельченную зелень и измельченный чеснок. Если сыр не очень соленый, получившуюся массу слегка посолите. Разделите тесто на 2 равные части. Один скатать в круглый корж, переложить на противень и выложить на него всю начинку, накрыть вторым раскатанным коржом и защипнуть по кругу. Слегка прижмите начинку скалкой. Смажьте верх желтком, посыпьте кунжутом. Поставить противень в разогретую до 180 ° C духовку и выпекать 40-50 минут.Вынув из духовки, нарежьте готовое блюдо на треугольники и подавайте.

Быстрые хачапури с сыром

Состав:
100 лаваш,
100 г сыра фета,
100 г творога,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
кинза, петрушка — по вкусу.

Приготовление:
Смешать сыр фета и творог, добавить к этой массе измельченный чеснок и мелко нарезанные зелень.Ножницами нарезать лаваш на большие квадраты, внутрь каждого квадрата положить начинку, свернуть конвертом, смазать яйцом и запекать в духовке при 200 ° С в течение 5-10 минут.

Хачапури из масляного теста с сыром

Состав:
Для теста:
1 кг пшеничной муки
1,5 ст. молоко,
½ стак. топленое масло,
2 яйца,
½ чайной ложки соды,
1 столовая ложка винного уксуса.
Для начинки:
500 г молодого рассольного сыра,
2 яйца.

Приготовление:
Размять сыр и смешать с двумя яйцами. Остальные яйца взбить со сливочным маслом, добавить пищевую соду и перемешать. Затем добавляем молоко и уксус и постепенно вливаем эту жидкую массу в просеянную муку. Замесить тесто, разделить на 2 части и каждую тонко раскатать. Противень присыпать мукой и выложить на него одну лепешку, сверху равномерно распределить начинку, накрыть второй лепешкой, плотно защипнуть края и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20-30 минут.

Хачапури из слоеного теста

Состав:
500 г готового слоеного теста,
1 яйцо,
500 г сулугуни (имеретинский сыр или сыр фета).

Приготовление:
Раскатать коржи из слоеного теста толщиной 3-5 мм. В середину выложить тертую сырную начинку с слегка взбитым яйцом. Сложите края лепешки в конверт и слепите их так, чтобы начинка в середине оставалась открытой.Запекать в духовке до готовности. Горячие хачапури смазать сливочным маслом.

Достаточно приложить свои умелые руки к предложенным рецептам и добавить кусочек своего золотого сердца, и ваши хачапури с сыром получатся великолепными.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Хачапури — национальное грузинское блюдо, которое представляет собой пирог или лепешку с сырной начинкой внутри.
Название «Хачапури» происходит от двух слов: «Хачо» — творог и «Пури» — хлеб (тесто).

Сам продукт тоже состоит из этих частей: теста и сырной начинки)))

Хачапури бывают нескольких видов:

1. Имеретинское — лепешка, сыр внутри;

2. Менгрельский — сыр не только внутри, он посыпан им и сверху;

3. Аджарский — хачапури в форме открытой лодочки + яйцо;

4. Ахма или с АГАН-МАКАРИНА — присыпать несколько слоев слегка прокипяченного пресного теста сыром, полить топленым маслом.

Название хачапури происходит от местности. Имерети, Аджария, Менгрелия — регионы Грузии. Это, например, уральские, сибирские пельмени и др.

ТЕСТО для хачапури, по классике жанра, может быть дрожжевым или бездрожжевым, но точно НЕ сливочным; не нужно увлекаться насыщенным компонентом теста (масло, сметана, сахар и т. д.).

Тесто дрожжевое замешивают на любых кисломолочных продуктах: простокваше, йогурте, кефире, сыворотке и др.Или молоко да еще Боржоми

Без дрожжевого теста замесить те же продукты (кроме молока), только дрожжи заменить содой, разрыхлителем.

Тесто должно быть мягким, как мочка уха, и не липнуть к рукам.

Тесто бывает слоеным, и оно очень вкусное, хотя и не классическое!

Если хачапури запекается в духовке, то дрожжевое тесто просто необходимо.

Если духовка наверху, на сковороде и нет времени ждать «работы» дрожжей, то бездрожжевой

тесто с содой (разрыхлителем), дать ему постоять 20-25 минут и только потом выпекать.

Хачапури (как и люди) бывает пышными и тонкими. Дело вкуса)))

Хачапури можно запекать в духовке, на углях на глиняной сковороде КЕТЦИ или на плите в толстостенной чугунной сковороде.

В качестве начинки для хачапури чаще всего используют Имеретинский сыр (чкинти-кели).

Имеретинский сыр — считается идеальным сыром для хачапури, именно его чаще всего используют для приготовления грузинского пирога… Он готовится из свежего сырого молока, поэтому все вкусовые качества, витамины и минералы остаются неизменными. Отличается кислинкой, плотной эластичной консистенцией. Этот сыр представляет собой нечто среднее между сычужным бочковым сыром и моцареллой. Имеретинский сыр для начинки хачапури необходимо раскрошить вручную, не используя терку.

Домашний имеретинский сыр

Сулугуни — рассольный грузинский сыр кисломолочный, слегка солоноватый на вкус и запах.Имеет плотную, слоистую и эластичную консистенцию. Его делают из пастеризованного коровьего, буйволиного, овечьего и козьего молока или их смесей. Молоко сначала нагревают, а затем добавляют в него молочнокислые бактерии для ферментации (иногда с добавлением сычужного фермента).

Когда образуется эластичный творог, его измельчают на кусочки, две трети сыворотки удаляют, слегка отжимают, стараясь не удалить всю сыворотку, и оставляют на 5 часов, периодически переворачивая сыр.

Когда будущий сулугуни созревает до желаемого состояния, на его поверхности образуются глазки.Созревший сыр режут, заливают молоком, сывороткой или водой и готовят на медленном огне, помешивая специальной деревянной мешалкой. Ведь вязкая слоистая масса выкладывается на стол, нарезается кусок по форме, внешние края вручную заворачивают внутрь, огибая поверхность. Формованную головку сыра погружают в холодную воду для охлаждения и застывания, помещают в форму, присыпанную солью. Готовый сулугуни отправляем в холодный рассол.