Что можно испечь в духовке: Вторые блюда в духовке, рецепты вкусные и простые с фото на Вкусо.ру

alexxlab 22.05.1983 0 Comments

Содержание

тонкости, о которых необходимо знать • INMYROOM FOOD

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно более полезны для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном соку. 

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два вида приготовления. 

Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей, о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбираем уровень


Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме, при котором не сильный нижний нагрев.

Некоторые продукты сложнее подрумянить снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.

Выбираем режим


В современных духовках много режимов, которые помогают даже самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки.

Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим идеально подходит.

Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и безе. Эти блюда не любят конвекции.

В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу, консервировать. В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень выше или ниже, следить за подрумяниванием. Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и сочные внутри.

Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд, где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов. Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков, отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков, колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и инфранагрев, и барбекю — в зависимости от модели и производителя.

В чем запекаем


Сегодня огромное количество посуды для запекания. Наиболее экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих – плоский. Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов, именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Готовим в фольге, рукаве


В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус. Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание блюда от высоких температур. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем всегда плотно скреплять края фольги.

В среднем блюда под фольгой готовят при 200 градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов.

Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления получается очень вкусным. Именно такой способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве — около часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку. Сока выделяется много!

Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом горячий воздух сможет выходить и рукав не лопнет. При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту. Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки, которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде, добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом.

Традиционное запекание


Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком. Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими.

Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы. Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах, далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180 градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно!

Готовим на водяной бане


Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле, чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком запекании получится воздушным и одновременно упругим.

Тушим в духовке


Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу. Можно тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов. Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке, бульоне, в зависимости от выбранного рецепта. Несколько советов
  1. Обязательно заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят в холодную духовку.
  2. Для того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в остывающем шкафу.
  3. Не рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это правило при приготовлении сдобы и выпечки.
  4. Всегда соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор, пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки.
  5. Если у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает при 220 градусах.
  6. Вода и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм крупной соли, рассыпанной на нижнем противне.
  7. Советуем запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Решение типовых проблем


При приготовлении жаркого очень часто подгорает соус. Это означает, что в следующий раз лучше использовать форму меньшего размера и в процессе приготовления добавлять жидкость. Чтобы блюда не получались сухими, советуем использовать искусственную оболочку или готовить меньше по времени при более высокой температуре. При запекании мяса куском советуем брать кусок не меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное — при 200-250°С.

Красное мясо желательно за час до приготовления достать из холодильника, тогда оно останется мягким. Мясо может плохо прожариваться из-за того, что вы его посолили перед приготовлением. Солить его рекомендуем в середине процесса. Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера — вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная — при постоянном умеренном нагреве.

Если со вторыми блюдами возникает меньше проблем при приготовлении, то сдоба, бисквиты и другая выпечка могут создавать ряд сложностей. Если у вас постоянно опадают пироги и получаются плоскими, то советуем соблюдать время вымешивания, указанное в рецепте, брать меньше жидкости и выпекать при температуре на 10 градусов ниже привычной. Если пирог не поднимается по краям, то не стоит смазывать борта формы жиром. Когда у вас подгорает верх пирога, то переставьте его на уровень ниже, но выпекайте дольше.

Если же дно пирога остается слишком светлым, то выбирайте в следующий раз темную посуду, ставьте на низкий уровень и включайте дополнительный режим нижнего нагрева. Выпечка может неравномерно румяниться в случае неправильно выбранной формы. Светлая и блестящая форма – неподходящее решение. Для того чтобы пирог не получился слишком сухим, в нем палочкой нужно проткнуть небольшие отверстия, влить в них каплю фруктового сока, сиропа и сократить время выпекания.

Если снаружи выпечка выглядит готовой, а внутри – сырая, то рекомендуем использовать режим с более низкой температурой и удлинить время приготовления. Для сочных начинок лучше корж или основу выпечь заранее, а затем уже положить начинку, обязательно посыпав корж сухарями или толченым миндалем.

8 типов посуды для духовки: какой для чего подойдет?

Приготовление пищи в духовке — быстрое и нехлопотное занятие. В ней мясо выходит сочно, а сладкие тортики хорошо пропекаются. Нужно только знать, какая посуда больше всего подходит для духовки. Да, можно исследовать этот вопрос методом проб и ошибок, самостоятельно выбирая емкость для выпекания. Или спросить у знакомых, как выбрать подходящую посуду для духовки. Ниже в статье представлены разновидности и характеристики посуды, а также советы по выбору правильной утвари для духовки.

Форма имеет значение

Приверженцы здорового питания знают, что наиболее здоровая пища готовится на пару или запекается в духовке. Второй вариант приготовления предполагает более насыщенный, сочный вкус и хрустящую корочку. Примечательно, что для приготовления того или иного блюда нужна различная форма емкостей:

  1. прямоугольная — наиболее распространенная посуда, которая однородно распределяет жар по еде. В ней готовят лазанью, пирог, запекают рыбу или мясо;
  2. овальная — вторая по популярности разновидность посудин для приготовления пирогов, мяса, рыбы. Благодаря вытянутой форме еда в ней пропекается отменно;
  3. круглая — классическая посуда для приготовления тортов и пирогов;
  4. другая — сердце, звезда, ромашка, силиконовые формы в виде геометрических фигур, тематических персонажей и т.д. Такое разнообразие делает выпечку нетривиальной, привлекая внимание детей и взрослых.

Читайте также: Выбираем кухонную плиту — газовая или электрическая плита для вашей кухни: 5 основных критериев

Толщина стенок

Для приготовление пищи в духовке посуда должна иметь толстые стенки и дно (0,6-0,8 см). От этого параметра напрямую зависит равномерность прогрева и сохранность тепла в посуде. Желательно использовать посуду с толстыми стенками и в кондитерском ремесле. К примеру, в форме для выпечки Ardesto Golden Brown получится отменное лакомство. 

Тонкостенные посудины также подходят для приготовления еды в духовке. В частности, такую емкость используют для блюд быстрого приготовления, не нуждающуюся в длительной тепловой обработке. 

Материал и покрытие посуды для духовки

А теперь самое интересное — материалы, из которых производят формы для выпекания:

  • эмалированные;
  • тефлоновые;
  • нержавеющие;
  • чугунные;
  • керамические;
  • стеклянные;
  • силиконовые.

Все они подходят для приготовления пищи в духовке, стоит лишь различать, для каких именно блюд пригодна та или иная посуда. Также  можно использовать в духовке некоторую посуду для микроволновки. Например, модель ARCUISINE 123AA00 сделана из боросиликатного стекла, которое выдерживает нагрев до 300°С. Поэтому ее используют как для разогрева в СВЧ-печи, так и для приготовления пищи в духовке. Чашу для мультиварки также можно ставить в духовку. Ведь кастрюля этой бытовой техники изготавливается из тефлона, а он выдерживает температуру до 260°С и пригоден для использования в электрических и газовых плитах.

Эмалированная посуда

Один из наиболее распространенных видов. Пожалуй, многие видели такие пестрые кастрюли разных цветов на кухне. На самом деле такая посуда сделана из чугуна, а эмаль только внешне ее покрывает. Поэтому печь в эмалированной посуде, используя духовку, можно. Важно помнить о нескольких нюансах:

  • максимальная температура, которую выдерживает эта посуда — 220°С;
  • если на кастрюле есть трещина или ссадина, то она уже непригодна к использованию в печи.

Преимущество таких емкостей в длительной сохранности тепла внутри. Эмалированная посуда сможет самостоятельно «довести» пищу до готовности в духовке даже после выключения последней. 

Это интересно: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Тефлон

Можно ли использовать эмалированную посуду, чтобы печь в духовке? Конечно, да. Тефлон же — чудесная антипригарная кухонная утварь давно укоренилась в сознании современных хозяек. Практически на каждом шагу вещает реклама о том, насколько тефлоновая посуда безопасна и хороша. Так ли это? Да, приготовленная в такой посудине еда — практически диетическая, ведь в этом процессе не задействована ни капля стороннего жира. Но стоит помнить, что при нагреве тефлона свыше 260°С он начинает выделять опасные вещества, которые могут навредить здоровью человека. Также при эксплуатации такой посуды, важно обязательно пользоваться только деревянными или Лопатка Ardesto Gemini желтая. Ведь металлические ложки могут повредить посуду. Также стоит отметить, что посуда такого типа весьма дорогая, в отличие от «коллег».

Нержавейка

Популярный и доступный вид посуды для духовки производится из нержавейки. И это объясняется несколькими фактами: 

  • этому виду металла не страшна коррозия;
  • такая посуда пригодна к длительной эксплуатации;
  • сохраняет пищу свежей благодаря бактерицидным свойствам;
  • этот сплав сравнительно бюджетный по стоимости.

Посуда из нержавеющей стали — настоящая находка для хозяйки. Ведь наборы кастрюль, мисок, чашек абсолютно разнообразны в плане размеров и форм. Например, форма Peterhof PH-15490 для выпекания кексов и маффинов пользуется большой популярностью. Также кастрюли из нержавеющей стали можно без проблем ставить в духовку для приготовления любых вкусностей. В ней пища готовится быстро и не пригорает.

Чугун

Несмотря на свою увесистость и непрезентабельный вид, чугунная посуда используется в обиходе у многих хозяек. И правда, еда в чугунной емкости надолго сохраняется теплой, во время готовки не пригорает, а мелкие царапины и ссадины от металлических ложек ей и вовсе не страшны. Но на этом, пожалуй, ее плюсы заканчиваются. Из недостатков отмечается тяжелый вес посуды, склонность к ржавчине, способность материала впитывать масло, которое со временем превращается в канцерогенный слой. Такой разнобой в характеристиках дает возможность задуматься, а стоит ли дальше использовать чугунную посуду, или желательно присмотреться к более практичным вариантам? 

Полезно будет узнать: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Керамика

Первое, что приходит на ум при виде керамической посуды — ее экологичность. К тому же, еда из керамической посуды — всегда ароматная и безумно вкусная. Такой вид кухонной утвари идеально подходит для медленного тушения блюда, которое сохраняет максимальное количество полезных веществ в продуктах. Еще один плюс такой посуды — ее эстетический внешний вид. Порой изделия из глины настолько хороши, что их покупают только ради визуального наслаждения. К примеру, в форме для запекания Hortensie 500 мл Krauff дно расписано интересным рисунком. Такую посуду, как и керамическую сковороду, спокойной можно ставить в духовку. Но в такой посуде также есть некоторые недостатки:

  • пористость материала способна поглощать в себя остатки еды и ее ароматы, поэтому хранить остатки пищи рекомендуется в другом контейнере;
  • хрупкость материала обязывает крайне аккуратное с ним обращение.


 

Стекло

Еще один материал, который покорил сердца хозяек — стекло. Из него делают емкости для выпекания, которые используют в духовке. В стеклянной посуде можно печь, разогревать еду, она не боится высоких температур и без труда приготовит любую вкуснятину. Часто стеклянная посуда для духовки производится в прямоугольной или овальной форме, чтобы пища разогревалась равномерно. Также бывают формы без крышки и с крышкой, как кастрюля Simax 6106/6116. Тушенные овощи, рагу или паштет приготовятся в ней отменно. В такой посуде сохраняются практически все полезные свойства продуктов. Как результат — диетическое, вкусное блюдо без хлопот. Но посуду из стекла можно ставить в духовку, лишь предварительно разогрев. Ведь такой вид емкости не терпит резких перепадов температуры, от чего моментально лопается. Также нельзя ставить горячую посуду в холодильник, результат будет аналогичным.

Силикон

Ноу-хау последнего десятка лет — силиконовые формы для выпекания. По виду они бывают абсолютно разными, здесь все зависит от предпочтений хозяйки. Различную фигурную выпечку делают именно благодаря пластичности силикона и его антипригарным свойствам. Силиконовые формы запросто ставят в духовку и замораживают в них продукты. Еще один плюс такого изделия — его практичность. В отличие от стекла или керамической посуды, силиконовая форма не разобьется. Разве что ее легко разрезать вместе с выпечкой, если не переложить лакомство на отдельную тарелку. 

Читайте также: 5 интересных рецептов утки в духовке — от простых до «высокой кухни»

Пластик

Различные виды полимеров надежно вошли в жизнь современного обитателя города. Разве можно представить день без пластикового судочка с обедом или перекусом? Такая посуда — легкая, пригодна к мытью в посудомоечной машине и выдерживает прогрев в СВЧ-печки. Но использовать контейнеры из пластика в духовке категорически нельзя. Можно только представить, что случится с пластиком, когда температура духового шкафа поднимется выше 100°С. Также посуду из пластика нежелательно использовать после выхода срока годности — поцарапанные емкости выделяют вредные химические вещества в пищу. Цена таких контейнеров минимальна, но использовать их нужно только по назначению, без экспериментов. 

Таблица ниже поможет разобраться, какая посуда практична и пригодна к использованию, а какую стоит запрятать в дальний шкаф или вовсе выбросить:

Разнообразие посуды для духовки порадует настоящих хозяек, ведь предаваться приготовлению пищи сегодня намного проще, чем десятки лет назад. Важно знать, какая посуда подходит под то или другое блюдо, можно ли использовать посуду для микроволновки в духовку, какие есть нюансы в эксплуатации и уходе за посудой из разных материалов. К примеру, наиболее полезные блюда готовят в стеклянных и керамических формах, емкости подороже — тефлоновые, а самая неподходящая для духовки — из пластика. Но, какой тип посуды выбрать — каждый решает самостоятельно.

Что можно приготовить на решетке в духовке

Подавляющее большинство домохозяек знает массу рецептов блюд, которые готовятся в духовке. Но при этом, все рецепты рассчитаны на приготовление в обычном режиме – верхний и нижний ТЭН. И только незначительная часть женщин открыла для себя чудо-приспособление, которое помогает получить нежнейшее мясо или овощи – решетка. 

В современных плитах очень много функций, о которых мало кто знает. Домохозяйки привычно выставляют в духовке требуемую температуру, помещая на противни заготовки. Несомненно, блюда получаются очень вкусными, но есть один минус – сок из них быстро уходит.

Благодаря решетке можно получить идеальное блюдо, приготовленное на гриле, без лишних канцерогенов и жиров. На этом устройстве можно запекать овощи, делать стейки, овощные или мясные шашлыки. Достаточно только подготовить продукты привычным способом и подставить под решетку противень для жира. Ниже представлены интересные рецепты приготовления блюд на решетке.

Крылья в соусе терияки

На решетке в духовке можно приготовить хрустящие ароматные крылышки, а рецепт невероятно прост. Для приготовления потребуется не так много ингредиентов:

  • Соус терияки
  • 2 ст. л. натурального меда
  • Специи по вкусу
  • Любая зелень
  • Куриные крылья 1 кг
  • Имбирь и чеснок
  • Томатная паста

Важно! Чем больше зубчиков чеснока используется, тем блюдо получается ароматнее и вкуснее.

1. Приготовление маринада

Для начала необходимо приготовить маринад для куриных крыльев. Для этого следует на мелкой терке натереть чеснок. К меду добавить соус терияки (на глаз), и тщательно перемешать ингредиенты. Жидкость перелить в небольшую кастрюльку, туда же добавить чеснок и специи по вкусу (паприка, смесь перцев, соль). В маринад поместить курицу, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на час.

2. Приготовление соуса

Пока крылья маринуются, необходимо приготовить соус. Для этого измельчить чеснок на мелкой терке, порубить укроп и мелко нарезать имбирь. На сковороду налить небольшое количество масла, отправить чеснок и имбирь. Когда ингредиенты приобретут золотистый оттенок, добавить 200 г томатной пасты, укроп и немного воды. Через 5 минут тушения на медленном огне, соус готов.

3. Подготовка к запеканию

Духовку разогреть до 200 градусов, переложить крылья на решетку, снизу поставить противень. Через 20 минут после начала готовки, вытащить решетку и смазать подсушенные крылья остатками маринада, запекать еще 10 минут. 

4. Подача к столю

Готовое блюдо подавать к столу вместе с соусом и зеленью. Непревзойденный аромат, сочная нежная мякоть, хрустящая корочка и пикантный вкус гарантированно сведут с ума любого гурмана. 

Свинина на решетке

Все любят аромат свежеприготовленного мяса на гриле или упоительный запах шашлыка. К сожалению, это сезонные блюда, которые готовятся на открытом воздухе почти всегда летом и в мангале. Однако подобного эффекта можно добиться и с помощью решетки. 

Для приготовления свинины в духовке потребуется:

  • 1 кг свиного окорока без кости
  • 20 г поваренной соли
  • 3-5 долек чеснока
  • черный молотый перец
  • 5 г сухого базилика
  • 1 небольшая морковь
  • по 50 г сливочного и растительного масла.

1. Подготовка мяса

Кусок мяса помыть, очистить от сухожилий и пленок, обсушить на бумажных полотенцах. Зубчики чеснока раздавить ножом, а затем нарезать тонкими пластинками. Морковь порезать небольшими кубиками или соломкой. Мясо разрезать вдоль почти до конца – должен получиться кармашек. В эту полость отправить чеснок и морковь. 

2. Предварительная обжарка

На раскаленную сковороду налить немного масла и обжарить мясо со всех сторон в течение 2 минут. Это необходимо для того, чтобы запечатать все соки внутри куска. Сливочное масло и остатки растительного смешать, добавить базилик, перец и соль, все перемешать. 

3. Процесс запекания на решетке

Мясо натереть получившейся смесью, выложить на решетку и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Куски желательно положить в самый центр решетки, включив верхний и нижний нагрев (если есть). В процессе мясо следует перевернуть один раз – так получится румяная корочка с аппетитными полосками гриль. 

Овощи гриль

На решетке можно приготовить и овощи гриль, или даже овощной шашлык. Необходимо только правильно подобрать сочетание овощей. Такое блюдо обладает ярким выраженным вкусом, при этом продукты сохраняют в себе почти все полезные микроэлементы. 

Для запекания отлично подходят баклажаны, кабачки, репчатый лук, помидоры и болгарский перец. Все овощи необходимо тщательно помыть в проточной воде и подготовить. Лук почистить и нарезать достаточно толстыми кольцами, кабачки и баклажаны обсушить и нарезать кольцами. Болгарский перец очистить от семечек и разрезать любым удобным способом, помидоры лучше просто помыть и обсушить. 

Важно! Для большинства рецептов баклажаны необходимо вымачивать в подсоленной воде. Для приготовления на решетке этого делать не нужно: овощ впитает в себя много жидкости, и не получится приготовить хрустящие запеченные овощи. 

1. Приготовление маринада

Подготовленные овощи отложить в сторону и заняться приготовлением маринада. Для этого понадобится:

  • бальзамический уксус
  • мед
  • оливковое масло
  • поваренная соль
  • соевый соус

В стеклянную миску отправить 2 столовые ложки жидкого меда, туда же добавить 3 ст. л. оливкового масла, 1 ложку бальзамического уксуса и 1 ложку соевого соуса. По желанию можно добавить приправы – соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.

2. Запекание овощей и подача к столу

Разогреть духовку до 200 градусов, выложить овощи, смазать их маринадом и отправить запекать. Стоит учесть, что время приготовления овощей отличается. Так, томаты готовятся быстрее всего, поэтому их следует поместить на решетку позже остальных овощей.

Через 15 минут после начала запекания, овощи перевернуть, еще раз смазать маринадом и запекать еще 10 минут. Готовые продукты можно нанизать на деревянные шпажки и подать, как шашлык, а можно использовать в качестве гарнира к мясу, выложив на тарелку в произвольном виде. 

Десерт на гриле

Приготовление фруктов на решетке хорошо тем, что в процессе под действием высокой температуры, происходит карамелизация. Благодаря этому фрукты становятся еще слаще и вкуснее.

Существует рецепт превосходного десерта, который можно приготовить на решетке в духовке. Для этого потребуется:

  • 1 ананас
  • 1 манго
  • 2-3 ст. л. тростникового сахара

Важно! Минимум ингредиентов и затрат на приготовление. Простота рецепта позволяет получить шикарный десерт за считанные минуты. 

1. Подготовка фруктов к запеканию

Ананас необходимо нарезать кольцами толщиной 2 см, и очистить их от кожуры. Спелый плод манго нарезать в произвольном порядке, лучше – крупными кубиками. Ингредиенты выложить на решетку, сверху посыпать тростниковым сахаром. Под решетку подставить противень для сока. Запекать при температуре 190-200 градусов примерно 7-8 минут. О готовности свидетельствуют расплавленный сахар и небольшие коричневые пятнышки на фруктах. 

2. Подача к столу

При подаче запеченные фрукты полить жидким медом и украсить листочком мяты. 

На самом деле, на решетке в духовке можно приготовить массу блюд, особенно, если духовка современная и оснащена режимом конвекции. Достаточно только один раз попробовать, и возвращаться к приготовлению привычных блюд с тоннами жира, майонеза и масла, уже не захочется. 

Налим — рецепты приготовления в духовке

Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как готовить налима в духовке, знают далеко не все.

После покупки такую рыбу обычно жарят, но по причине высокого содержания жира в налиме, процесс жарки проблематичен. Часто жареная пища вредна для здоровья, поэтому многие кулинары отдают предпочтение запеканию продуктов в духовых шкафах.

Особенности приготовления

Для любителей данной рыбы прекрасной альтернативой жарке станет приготовление паровых рыбных котлет на пару в мультиварке или же налим, запеченный в духовке. Замечательный налим, рецепты приготовления в духовке которого сейчас доступны всем, сможет с легкостью стать любимым блюдом на праздничном столе.

Итак, как готовить налима в духовке. Существует множество рецептов и вариантов как приготовить налима в духовке наилучшим образом. Рассмотрим подробней один из наиболее интересных и пикантных рецептов, который включает:

  • Рыба 1,5 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • ½ лимона;
  • 2 крупных помидора;
  • Петрушка, базилик и укроп;
  • Около 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль.
  • Специями также могут быть: лавровый лист, перец душистый и черный, куркума.

Готовим продукты

Вымыть рыбу, почистить от чешуи, извлечь аккуратно все внутренности и жабры. Отрезать голову и тщательно ополоснуть под проточной водой. При возможности желательно снять шкурку, поддев ее за край и стягивая как носок. Плавники и хвост также рекомендуется срезать.

Вымыть, очистить овощи, нарезав репчатый лук и томаты.

Зелень мелко нарезается, а ½ лимона выдавливается в емкость. В миску выкладываются немного подсоленные помидоры с зеленью. Далее слить практически весь лимонный сок, все тщательно смещать.

В брюшко налима ложится зелень и овощи, саму рыбу при этом следует подсолить и поперчить со всех сторон, обмазать маслом подсолнечника.

Противень застилается фольгой или пергаментом, в центр его кладут остатки овощей и зелени в качестве «подушки» для налима, сверху нужно уложить рыбу. Сделать конверт из фольги так, чтобы внутри осталось место для свободной циркуляции пара и сока.

Нагреть духовку до 180 градусов, поместив в середину противень. Процесс готовки недолгий, поэтому рыба приготовится в течение 40 минут. После извлечения противня из духового шкафа, следует выждать около 10 минут.

После этого конверт раскрывается, и рыба осторожно перекладывается на праздничное блюдо.

Запеченные овощи раскладываются по кругу, вокруг налима. Перед непосредственной подачей к столу сверху блюдо поливают лимонным соком.

Теперь вы знаете, как приготовить налима в духовке, что обязательно пригодится для встречи дорогих гостей.

Приготовление налима в духовке вкусно, быстро и полезно

Налим, запеченный в духовке, обладает идеальными вкусовыми характеристиками: он мягкий и сочный, в рыбе содержится питательные вещества, также есть и полезные для человеческого здоровья микроэлементы.

Его мясо отличается нежностью, к тому же в данном виде рыбы практически отсутствуют кости. Правильное приготовление налима в духовке обязательно оценят гости и домочадцы, не станут исключением и дети.

Всем любителям вкусной и здоровой еды придется по вкусу налим, рецепты приготовления в духовке которого разнообразны и доступны.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

How to make the most of your experience preparing delicious biscuits

Духовка может стать вашим самым лучшим помощником на кухне, хотя некоторые до сих пор предпочитают использовать её лишь как дополнительное место для хранения и понятия не имеют, какие вкусные блюда можно в ней приготовить и даже как испечь печенье в духовке.

Современные духовки — давно уже не те, к каким привыкли наши мамы и бабушки; сегодня в духовке существенно проще готовить, и её существенно проще чистить. Один из самых важных моментов как при выпечке печенья, так и при готовке любого другого блюда — расположить противень точно по центру духовки. Благодаря этому продукты пропекутся равномерно. Чтобы правильно определить время приготовления, нужно учесть консистенцию продуктов, размер кусков и даже содержание в них клетчатки и жира.

Рекомендуется выключать нагрев заранее, до окончания приготовления блюда. Таким образом вы сможете использовать остаточное тепло. Современная духовка предлагает различные режимы приготовления и совершенно незаменима на вашей кухне.

Если вы изучите все её особенности, то сможете приготовить превосходное домашнее печенье.

Знакомая ситуация: вроде бы всё по рецепту, но вместо рассыпчатого печенья получилось нечто подгоревшее снаружи и непропечённое внутри? Недостаточно просто строго следовать рецепту. Сегодня мы раскроем маленькие хитрости, которые помогут вам всегда получать самые пышные, самые рассыпчатые печенья.

Ингредиенты

Чаще всего тесто замешивают из муки, яиц, сахара, соли, сливочного масла; иногда в него кладут разрыхлитель или добавляют что-либо для аромата.

  • Перед тем, как приступить к замешиванию теста, тщательно отмерьте все ингредиенты и оставьте их на некоторое время при комнатной температуре (если только в рецепте специально не указано, что какие-то из них должны быть холодными).
  • Если в рецепте не указано иное, то используйте яйца среднего размера, весом от 55 до 65 граммов каждое.
  • Даже в сладкое тесто обязательно нужно добавить немного соли, чтобы усилить вкус сдобы. Если вы собираетесь замесить тесто на солёном сливочном масле, то дополнительно класть соль не нужно.
  • Если вы замешиваете тесто для шоколадного печенья, то дополнительно подчеркнуть вкус и аромат поможет ложечка кофе эспрессо.
  • В идеале стоит использовать пшеничную муку и добавить к ней немного разрыхлителя. Речь здесь идёт не о свежих хлебопекарных дрожжах, а о специальном порошке.
    Для аромата можно использовать немного ванилина либо измельченную цедру лимона или апельсина.

Тесто

Для того, чтобы печенье получилось пышным, в тесте должно быть много пузырьков воздуха. Для этого можно взбить охлаждённые белки со щепоткой соли и растереть желтки с сахаром.

Муку стоит просеять через сито. В противном случае вам придётся использовать химический разрыхлитель; его добавляют к муке и просеивают вместе с ней.

Если у вас нет специального разрыхлителя, то можно использовать обычную пищевую соду. Кладите чайную ложку соды на каждые полкило муки.

Сразу же соединяйте взбитое яйцо с мукой, чтобы не терялся содержащийся в нём воздух. Осторожно перемешивайте тесто снизу вверх. Добавляйте муку постепенно, размешивая её ложкой или лопаткой, чтобы не оставалось комочков.

Выпекание

Когда тесто готово, приступайте к выпеканию сразу же (если в рецепте прямо не указано иное). Разложите тесто в формочки и легонько постучите по ним, чтобы они заполнились равномерно, а потом ставьте в духовку.

Очень важно, чтобы духовка была предварительно разогрета до нужной температуры, обычно до 180ºC. Перед выкладыванием теста рекомендуется смазать формы сливочным маслом, равномерно присыпать мукой и стряхнуть излишек — так выпечка не прилипнет к форме. Если вы собираетесь использовать турбо-режим или конвекцию, то рекомендуется снизить температуру примерно на 10ºC.

Все духовки работают немного по-разному, поэтому для выбора наилучшей температуры выпечки домашнего печенья проследите за тем, насколько равномерно оно поднимается. Если печенье плохо поднимается по бокам, то стоит прибавить температуру. Если печенье слишком сильно поднимается в середине, то напротив, температуру следует убавить.

Главное правило — не открывайте дверцу духовки во время выпечки, как минимум первые две трети времени приготовления. После этого можно слегка приоткрыть дверцу и проверить, насколько хорошо пропеклось печенье. Проколите его деревянной зубочисткой; если печенье готово, то зубочистка останется сухой. Если вы не хотите, чтобы печенье слишком сильно зарумянилось, то можно накрыть его алюминиевой фольгой.

Все эти маленькие хитрости помогут вам печь в своей духовке самые пышные и рассыпчатые печенья. Если же вы хотите печь, но у вас до сих пор нет духовки, то приходите к нам и выберите лучшую духовку для превосходных блюд и отличных десертов.

Ленивые пельмени, рецепт в духовке

Ленивые пельмени или запеканка из пельменей в духовке

Если в вашей семье пельмени – это святое, то вам непременно нужно разнообразить такое блюдо и приготовить его на новый манер. Предлагаю приготовить вкуснейшие ленивые пельмени, рецепт в духовке. Это блюдо удивит и порадует ваших домочадцев, как минимум, необычной подачей.

По внешнему виду ленивые пельмени, приготовленные в духовке, отличаются от обычных, а на вкус не отличить. Может даже ещё лучше. Тесто готовится по тому же принципу: вода, яйцо, мука. А вот лепить долго не нужно. Скручиваем тесто с фаршем как рулет и нарезаем поштучно.

Выпекать пельмени лучше в духовке. Складываем их в форму и заливаем обычным молоком. Получается такая себе ленивая запеканка из пельменей, очень вкусная и сытная.  При этом не нужно лепить каждую пельмешку, ждать пока закипит вода, помешивать.

Ленивые пельмени довольно сочные, и варить, доставать из кастрюли их не нужно. Название говорит само за себя: минимум усилий, а результат оценят ваши родные.

Для приготовления понадобится  1 час 20 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты:
  • 500 г фарша;
  • специи для мяса – по вкусу;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан ледяной воды;
  • 700 г пшеничной муки;
  • 1 большая головка лука;
  • 1 морковь;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 600 мл молока

Читайте также:

Как приготовить ленивые пельмени в духовке

1. Фарш желательно делать самому. Лучше всего подойдет свинина и говядина в пропорции 1:1. Можно взять также куриное мясо с жиром для фарша. Достаточно купить свежее мясо и перекрутить на мясорубке. Если времени уже нет, то покупаем свежий, не замороженный, а охлаждённый фарш. Он может быть любой: из свинины, курицы, говядины или смешанный. Конечно, курица более постная и нежирная, а свинина будет жирнее и сочнее. Фарш высыпаем в миску, добавляем пол чайной ложки соли и специи для мяса. Можно добавить сушёную зелень, чёрный молотый перец, всё что любите.

2. Замешиваем руками фарш и пусть он постоит в сторонке. Займёмся тестом. В большую миску вбиваем яйца, взбиваем их вилкой, добавляем пол чайной ложки соли. Перемешиваем, наливаем ледяную воду и снова взбиваем вилкой. Добавляем просеянную муку порциями и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Хорошо вымешивайте, чем дольше, тем лучше.

3. Тесто готово, пусть отдохнёт минут 15 на столе.
В фарш мы лук не добавляли, поэтому сделаем для пельменей зажарку. Лук с морковкой чистим и моем. Нарезаем мелкими кубиками лук, а морковку трём на крупной тёрке. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук. Когда он начнет зарумяниваться, высыпаем морковку, пару минут всё вместе жарим и выключаем.

4. Отрезаем кусок теста, раскатываем его скалкой, чтоб получился большой прямоугольник. Ложкой раскладываем по всей поверхности теста фарш, а сверху выкладываем зажарку.

5. Скручиваем рулетом тесто с фаршем, луком и морковкой.

6. Берём форму для выпечки, у меня стеклянная с высокими бортиками. Смазываем её подсолнечным маслом. Мясной рулет нарезаем на кусочки высотой примерно 3 сантиметра. Складываем ленивые пельмени в форму. Если тесто и фарш остались, ещё раз раскатываем прямоугольник и повторяем все по новой.

7. Все пельмени в форме заливаем молоком, так, чтоб только краюшки было видно, потому что молоко быстро испарится. Немного присыпаем солью и можем добавить кусочек сливочного масла.

8. Ставим форму с ленивыми пельменями в заранее разогретую духовку.
Выпекаем их 45 минут при температуре 180 градусов.

9. Ленивая запеканка из пельменей в духовке готова! Ленивые пельмени хорошо отделяются друг от друга, но при этом блюдо получается с загустевшим молочным соусом. Ленивые пельмени в духовке — блюдо не только очень вкусное, но и красивое. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Или любимым соусом. Зовите всех к столу, приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Готовим в духовке: тонкости, правила и лайфхаки | Духовки и печи | Блог

В дорогих моделях современных духовых шкафов можно насчитать с десяток разных режимов, а то и больше. Но чтобы готовить хорошо и разнообразно, хватит и пяти, если уметь ими пользоваться. Давайте разберемся, как выжать максимум из электрической духовки и повысить качество готовых блюд.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества нагревательных элементов — ТЭНов. Как минимум, их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют еще один на задней стенке. Плюс гриль и вентилятор, который создает конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирогами.

Самый часто используемый режим — верхний и нижний нагрев. На этом режиме можно готовить все, что угодно: от бисквитов до свиной ноги. Тепло идет одновременно снизу и сверху, поэтому печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба равномерно пропекаются.

Только нижний нагрев используется, когда нужно получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом пироге. Только верхний нагрев нужен, чтобы приготовить легкое блюдо и одновременно подрумянить его сверху: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете покупку духовки, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает режим конвекции. Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. На этом режиме все готовится быстрее и при меньшей температуре. Выбирайте режим конвекции, когда печете пироги из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, рульку или целую курицу. Важная особенность — этот режим подходит для приготовления блюд одновременно на двух уровнях.

Гриль — это нагревательный элемент, который расположен в центре «потолка» духовки. На гриле (то есть фактически под грилем) чаще всего готовят при максимальной температуре 220–250 С˚. При этом режиме все тепло направлено непосредственно на продукт, поэтому важно расположить мясо, овощи или то, что вы собираетесь приготовить, по центру решетки на среднем или верхнем уровне. На гриле можно приготовить стейки, свиные отбивные, любые овощи, бифштексы для бургера, тосты с сыром, тортилью. Вообще, режим гриля недооценен: с его помощью можно получить все, что обычно готовится на мангале, только дома.

Есть модели с режимом «двойной гриль», когда на потолке вместо одного – два нагревателя. Двойной гриль быстрее и эффективнее справляется даже с толстыми кусками мяса. Если такого режима нет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарить кусок мяса на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом довести до готовности под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни считают по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливают противень или решетку. Часто мы интуитивно выбираем средний уровень. И правильно делаем, если нужно равномерно пропечь блюда, ведь в большинстве случаев требуется именно это. Но есть нюансы. Когда почти готовое блюдо нужно подрумянить (к примеру, куриные ножки), переставьте решетку на уровень выше на несколько минут. А нижний уровень используйте, когда необходимо хорошо подсушить изделие снизу — например, пиццу или открытый пирог.

Выбор посуды для запекания

Противни, которые идут в комплекте с духовкой, удобно использовать, только если вы готовите сразу много, например, запекаете для гостей мясо с картошкой, птицу целиком или готовите печенье. Для ежедневной готовки они слишком большие и их неудобно мыть.

Есть огромный выбор форм для выпекания разного размера. Под каждое блюдо найдется своя: круглые с разъемной конструкцией для бисквитов, стеклянные и керамические для запеканок, тефтелей в соусе и жаркого, силиконовые для кексов.

Фольга, рукава и пакеты для запекания идеальны, когда нужно приготовить блюдо в собственном соку. Нет ничего проще, чем закинуть куски курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. К тому же потом не нужно отмывать противень от жира, а блюда получатся более здоровыми.

Лайфхаки и советы

  • Не открывайте дверцу духовки без необходимости, особенно, если готовите пироги, омлеты и запеканки. Температура внутри резко падает, и тесто потом не сможет подняться. Пользуйтесь встроенной подсветкой, чтобы проверить состояние блюда.
  • Блюдо почти всегда ставится в разогретую духовку. В большинстве современных моделей есть индикатор, который горит, пока духовка нагревается. Если у вашей духовки индикатора нет, включите нужный режим и температуру, засеките 15 минут и только потом отправляйте блюдо в шкаф.
  • Достаньте из духовки все лишние противни и решетки, если не собираетесь их использовать. Они влияют на циркуляцию воздуха и прогрев духовки.
  • Если вы пользуетесь режимом конвекции, не забудьте уменьшить температуру нагрева на 15–20 С. Вентилятор делает воздух горячее.
  • Всегда оставляйте небольшой зазор между задней стенкой и противнем, чтобы воздух мог циркулировать по всей духовке.

30 забавных вещей, которые можно испечь, когда вам нужно угощение

Ищете забавных вещей, чтобы испечь , когда вам скучно и вам хочется угощения? Вы пришли в нужное место!

Выпечка и так может быть довольно полезной, но когда вы делаете такие вещи, как мармеладное печенье и кексы с бабочками? Это становится событием!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Взбивание сладостей, которые более креативны, чем стандартное печенье с шоколадной крошкой, также является отличным способом развлечь детей, когда вы застряли дома.

Если у вас есть немного свободного времени, эти 30 рецептов весело испечь и даже вкуснее!

Если у вас есть дети, попробуйте это. Нет заменителя радужной посыпки и торта!

Чтобы ваши цвета не превратились в большой старый беспорядок, добавляйте радужные дрожжи только тогда, когда будете готовы черпать и запекать.

Таким образом, цвет не останется на поверхности влаги и не останется полос при перемешивании смеси.

Думаю, мы все согласны с тем, что начо — король закусок.

От хрустящих чипсов до плавленого сыра и всей обрезки — я никогда не видел, чтобы тарелка возвращалась с одним укусом.

К сожалению, некоторые рестораны становятся немного хитрыми.

Они складывают чипсы так, чтобы все выглядело как гора начо, но кладут только сверху! Скандально!

Этот рецепт — гениальный способ обслужить толпу и обеспечить максимальное соотношение чипсов и сыра.

Вы даже можете разделить противень пополам и освободить половину от начинки. Таким образом, люди могут сами выбирать себе соусы и дополнительные блюда.

Я предполагаю, что этот пирог получил свое название от того факта, что каждый укус на вкус как миллион долларов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это идеальное сочетание сливочных, фруктовых и тропических нот, и его так легко воссоздать дома.

Мне нравится ощущение пина-колады от ананаса и кокоса, но это так легко изменить. Думаю, малина станет ярким контрастом.

Полное раскрытие: это не настоящие пирожные. Они мягкие, пушистые и трудно устоять, но они не шоколадные… или коричневые.

Но они гениальны! Для меня половина привлекательности пирожных — это текстура. Вот почему я не могу не копаться в теплой сковороде.

Для этого рецепта требуется всего шесть ингредиентов и около 15 минут на подготовку, чтобы превратить простую упакованную смесь для торта в поднос с красочными выдуманными искусственными пирожными.

Я уверен, что вы видели много рецептов, в которых нужно добавить какую-нибудь газировку.

В некоторых случаях он добавляет аромат и сахар, а в других он используется, чтобы сделать некоторые вещи более воздушными.

В этом случае вы будете использовать пузыри, чтобы пирог поднялся. Кроме того, у него прекрасный цитрусовый аромат, который будет проникать в каждый укус.

Вы заказываете крендель в качестве закуски в баре, когда выходите из дома?

Можете ли вы прямо сейчас попробовать это неповторимое, соленое, мягкое, теплое наслаждение? Тогда вам просто нужно попробовать этот рецепт.

Это тесто на дрожжевой основе, что означает замешивание и выдержку / расстойку.

Есть также дополнительный шаг — отварить крендели в смеси пищевой соды и воды. Это ключ к их неповторимому вкусу.

Я знаю, это звучит немного сложно, но если вы сделаете это один раз, вы увидите, что это довольно просто, и вы можете получить партию на столе менее чем за час.

Немецкий шоколадный торт — супервлажный торт, наполненный глазурью из небесного кокоса и орехов пекан.

Этот торт включает в себя все это плюс несколько завитков чизкейка, которые просто выталкивают его через край.

Я люблю добавлять в жидкое тесто кокос и орех пекан, чтобы внутри торта получилась прекрасная текстура. Кроме того, вы всегда можете добавить сверху глазурь!

Если вы хоть немного похожи на меня, то вы будете есть картошку в любом виде. При этом, есть ли что-нибудь лучше хрустящих соленых картофельных чипсов?

Создание собственного — палка о двух концах.

Они запекаются, и их очень легко добавить ароматизаторам, но при этом их слишком легко есть.Просто будьте готовы к тому, что они вылетят из лотка.

Ковбойское печенье идеально сочетает в себе все, что вам нравится в хорошем печенье.

Они хрустящие снаружи, нежные внутри, наполнены шоколадом и овсяными хлопьями.

Для этого вам понадобится белый и коричневый сахар, а также разрыхлитель и пищевая сода.

Каждый ингредиент помогает создать идеальное печенье, поэтому я не рекомендую ничего заменять.

Одно можно сказать наверняка: пончики — самая красивая выпечка.

Их мультяшный внешний вид и яркие цвета всегда будут популярны среди детей и взрослых, и они такие универсальные.

Для этого рецепта вы начнете с фантастической ванильной основы. Это может быть усилено чем угодно, от мини-шоколадных чипсов и посыпок до свежих фруктов.

Что касается глазури, то возможности безграничны.

Я большой поклонник свежих фруктовых соков, чтобы сделать яркую и ароматную глазурь, но вы не ошибетесь с шоколадом или арахисовым маслом.

Это блюдо не только безумно красиво, но и греховно просто приготовить.

Выпечка сыра действительно усилит вкус и сделает его слишком легким для употребления, особенно если вы добавите эти удивительные добавки.

Хитрость заключается в том, чтобы запечь его с кожурой, которая абсолютно съедобна. Если вам не нравится кожура, вы всегда можете отрезать ее и завернуть в тесто или бекон.

В любом случае, ему нужно что-то, чтобы вся эта сенсационная липкая начинка не просочилась наружу.

Несмотря на название, для этого рецепта есть пара шагов, но они минимальны и оставят у вас что-то особенное.

Это так же просто, как смешать все это в одной миске для жидкого теста. Нет необходимости что-либо предварительно смешивать или разделять.

Глазурь такая же простая, ее нужно прогреть до густоты. Вылейте его на испеченный торт и дайте ему остыть.

Однажды я подал это друзьям, и они были очень впечатлены.Видимо, запеченные или вареные груши — это непросто? Какие?

Конечно, с грушами-пашотами нужно приготовить жидкость для браконьерства и быть осторожным, чтобы не переусердствовать с фруктами.

Но это безумно просто. Просто нарежьте, приправьте и запекайте!

Поработав в нескольких ресторанах, я усвоил несколько невероятных советов и хитростей. Мне больше всего нравится замочить картофель фри!

Замачивание картофеля даже на 30 минут поможет удалить крахмал и сделать его очень хрустящим.

Я даже нагружаю вперед и храню их в воде в герметичном контейнере.

Следующие советы могут показаться контрпродуктивными, но они должны быть сухими.

Да, вы только что замочили их, но теперь нужно их высушить, чтобы они не парились в духовке. Доверяйте процессу!

Мармеладное печенье — жевательное, фруктовое, красочное и очень интересное в выпечке.

Печенье — это прекрасное печенье со вкусом миндаля, легкое и рассыпчатое с хрустящими краями. Но именно леденцы делают этот рецепт популярным.

Эти пирожные, от основы крекера Грэма до поджаренного зефира, долго не продержатся.

Один мой совет: сделайте корочку из крекера из Грэма, как если бы вы делали чизкейк.

Я считаю, что это намного лучше, чем просто наложение крекеров на дно.

Пикантные пончики? Эм … ты уверен? Да! Я так уверен.

Я уже говорил вам, что пончики самые милые, и это касается и этих малышек.

Веганские закуски — такая забавная вещь, которую можно добавить к вашей следующей встрече, и они идеальные закуски. Только не путайте их со сладкими пончиками!

Русские чайные лепешки, масляные шарики, снежки, полвороны: у этих печений много названий.

Как бы вы их ни называли, они тают во рту, восхитительны и очень маслянисты.

В этом рецепте в тесте используется миндаль, но вы можете заменить его своими любимыми орехами. Только не забудьте нарезать их очень хорошо.

Этот рецепт меня очень порадовал. Он сочетает в себе мою глубокую любовь к банановому хлебу с моим обожанием всего яркого и красивого.

Как будто посыпка внутри недостаточно хороша, получается сладкая глазурь и много дополнительных цветов, разбросанных по верху.

Я люблю этого радужного малыша, но для этого можно использовать шоколадные конфеты. Может быть, вместо этого добавить глазурь из арахисового масла?

Булочки отлично подходят для завтрака или небольшой сладкой закуски. Итак, я стою у этих шоколадных подушек в качестве еды для завтрака.

Они такие нежные и идеально влажные, а шоколад — именно то, что вам нужно утром, чтобы начать свой день.

Глазурь из арахисового масла, сделанная сверху, сотворила бы здесь чудеса.

Пирог «Ангел» легкий и воздушный, а его мягкий вкус дополняет практически любую начинку.

С другой стороны, это может быть немного скучно, если вы его не наряжаете.

Введите: ананас! Вы не можете отрицать, что ананас сладкий, терпкий, свежий, фруктовый и супер-тропический.

И одна банка — это все, что вам нужно для приготовления этого торта. Шутки в сторону. Ни масла, ни яиц, ни топленого масла.

Вам понадобится только смесь для торта и банка измельченных ананасов.

В Великобритании эти пирожные называют сказочными, и их готовят в детстве каждый ребенок. Простой рецепт — легкий ванильный кекс с простым сливочным кремом.

Фея появляется, когда вы аккуратно отрезаете купол от торта и разрезаете его пополам.

После того, как вы нанесете сливочный крем, положите сверху «крылышки» и посыпьте сахарной пудрой.

Вы, наверное, видели этих малышек в пекарнях раньше? В основном их можно найти в Нью-Йорке, хотя я видел их всю дорогу в Калифорнии.

Хотя это печенье и называется, по сути, это мини-миндальный торт, разноцветный и покрытый малиновым джемом.

Но добавление миндальной пасты делает текстуру более похожей на печенье.

Одного имени достаточно, чтобы побудить вас сделать это. Но если вы все еще в затруднении, позвольте мне вас подтолкнуть!

Они сделаны из густого жевательного теста для печенья с шоколадной крошкой, покрытого слоем толстого, сдвоенного фаршированного орео, покрытого грешным слоем пирожных с помадкой.

Вы знаете, что не можете устоять!

Это лучшее угощение в пятницу вечером. Это слишком весело, чтобы не попробовать, и я знаю, что вас будут просить делать это снова и снова.

Я думаю, что Nutella, зефир, батончики Milky Way и M&M сделают сенсационное комбо, но вы не можете изменить это, как хотите.

Reese’s? Рубленые орехи? Кусочки печенья? Сходить с ума!

Эти маленькие кусочки радуги такие милые! Вы видели эту картинку? Я бы съел всю эту тарелку — сразу после того, как сделал сотню снимков для Instagram.

Чтобы получить эти красотки ровно, нужно вылить тесто на сковороду и охладить.

Нарежьте перед запеканием и убедитесь, что они холодные, когда отправляются в духовку, чтобы они не растеклись.

Если мне нужно идти, лучше после того, как я съел один из этих безумно хороших десертов.

Эти отдельные мелочи великолепны и наполнены шоколадным совершенством. Я съел два!

Вы можете приготовить свои собственные пирожные или купить эти нежные маленькие кусочки в магазине.

Думаю, шоколад на шоколаде — это то, что нужно этой мелочи, но вы можете осветлить ее взбитыми сливками или ванильным пудингом.

Потому что зачем вам идти по сложному маршруту?

Знаете ли вы, что мы замешиваем тесто только для того, чтобы ускорить процесс расстойки? Вместо этого вы можете просто замесить тесто и оставить его на ночь в холодильнике.

Вам нужно будет начать накануне, но оно того стоит!

Вы можете оставить его классическим, добавив немного оливкового масла, зелени и морской соли, или добавить вяленые на солнце помидоры, красный лук и маслины. Я даже использовал это для приготовления пиццы на фритюре.

Иногда забавный рецепт — это просто то, что вы видели в Интернете, и вам нужно заставить себя поверить. Этот рецепт определенно попадает в эту категорию.

Все, что вам нужно сделать, это высыпать банку персиков в форму для запекания, покрыть ее смесью для торта и сливочным маслом и запечь.Это действительно так просто.

Эти куки получили свое название из-за того, что в них есть все, кроме кухонной раковины.

Классический рецепт предполагает приготовление шоколада, ириски и хрустящих крендельков, и это все, что вам нужно.

При этом я добавил несколько забавных вещей, таких как разные виды шоколада, измельченные орехи, M & Ms и Reese’s. Здесь нет неправильных дополнений!

8 вещей, которые можно приготовить более эффективно с помощью духовки

Мы все хотим максимально использовать свое время, и время на кухне не исключение.Для многих из нас приготовление еды стало синонимом тяжелой работы — с постоянным вопросом: «Что на ужин?» тихо вздохнул изнутри.

Тем не менее, приготовление пищи с нуля — одно из лучших занятий, которое мы можем сделать для себя и своей семьи.

Хотя я зарабатываю на жизнь поваром, я такой же, как и все вы. Я не хочу проводить ненужное время на кухне в конце долгого рабочего дня… или в выходные дни. Я также не хочу суетиться из-за соусов или блюд на плите, которые требуют постоянного присмотра, чтобы уберечь их от риска полного разорения.

Один из самых тщательно охраняемых секретов эффективного и легкого приготовления пищи на кухне, который я обнаружил раньше, — это использование духовки — и для гораздо большего, чем для пирогов, пирожных или жареного цыпленка. Это действительно идеальное кухонное многофункциональное устройство. Я могу написать рецепт и постирать, пока суп, который я собираюсь съесть на ужин, тихо запечется в духовке.

Почему вам следует готовить в духовке

  • Использование силы сухого тепла — это более мягкий и мягкий способ придать вкус простым ингредиентам.Не верите мне? Попробуйте обжарить стручковые бобы в следующий раз, когда захотите запарить их.
  • Это в основном процесс «невмешательства», когда вы завершили всю подготовку — всю тяжелую работу выполняет духовка. Идеально подходит для тех из нас, кто работает из дома или в воскресенье днем… когда вы все равно, скорее всего, дома.
  • Если у вас есть время (но не внимание), духовка — идеальный способ готовить. Просто убедитесь, что вы включили таймер — и, как в рекламе 80-х, говорилось: установите его и забудьте!
  • Несмотря на ажиотаж вокруг недорогого фаст-фуда, приготовление еды с нуля дешевле — и лучше для вас.Использование духовки позволяет легко делать это из очень простых и недорогих ингредиентов.
  • Специального оборудования не требуется. Думайте о своей духовке как о большой мультиварке. Благодаря множеству настроек нет необходимости в новом оборудовании и без потери ценного контрольного оборудования. Наибольшего успеха я добился с посудой, которая у меня уже есть: сковороды и пергаментная бумага для многих вещей, а также чугунные сковороды и формы для запекания из термостойкого стекла для более жидких вещей.

Что нужно готовить в духовке?

  1. Суп. Любой суп, который будет протираться и / или для которого требуется ароматическая основа из подрумяненных ароматических веществ (лук, морковь, сельдерей, чеснок), намного легче приготовить в духовке. Грубую отбивную, затем посыпьте солью и перцем и, наконец, перемешайте, чтобы слегка смазать маслом. Выпекать при температуре 375 градусов, пока все не станет мягким. Сделайте пюре в большой миске с горячим куриным бульоном и отрегулируйте приправы. Вот и все!
  2. Нут и прочие сушеные бобовые. Сушеные бобовые намного экономнее консервированных, но обычно их нужно замачивать, ополаскивать и тушить.Приготовить нут в духовке легко, просто поместив его в запеканку с тяжелой крышкой — замачивание не требуется. Добавьте небольшую луковицу, целый зубчик чеснока и лавровый лист, залейте 2,5 см воды и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 2-3 часов. Выпекайте много, и вы можете заморозить добавку с небольшим количеством жидкости для приготовления пищи для последующего использования.
  3. Варенье. Классический способ приготовления варенья — это приготовление фруктов и сахара на плите до тех пор, пока они не достигнут волшебной температуры 220 градусов.Обычно это требует перемешивания, чтобы избежать ожогов на дне, а иногда и некоторых обугленных пальцев в процессе, когда оно пузырится. В большинстве рецептов варенья соблюдается базовое соотношение фрукт: сахар. Просто соблюдайте это соотношение, но разложите все на большом жаровне. Готовьте при 300 градусах около 2 часов, помешивая каждые 30 минут. По мере приближения к концу он станет толще.
  4. Свекла. Вы устали придумывать, как почистить свеклу, не рискуя навредить себе? Жарьте их неочищенными! 350 градусов на продолговатой сковороде из пирекса, покрытой фольгой; не нужно даже масла — все это делает влага, содержащаяся в свекле.Через 60-70 минут (для свеклы среднего размера) они должны стать мягкими. Отрежьте верх и низ, и кожура соскользнет! Измельчите и храните, чтобы использовать в салатах или для быстрых солений в течение недели.
  5. Салаты пикантные. Жареные корнеплоды — прекрасная основа для пикантных салатов. Обжарьте их на пергаментной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, лука, чеснока, бальзамического уксуса и, если хотите, специй (копченый перец станет отличным дополнением или попробуйте молотый кориандр с морковью).Обжарка всего с бальзамическим уксусом придает ему новое сложное измерение, которого вы не получите, если заправить его постфактум.
  6. Томатный соус. Помидоры вкуснее всего, когда их измельчают медленно, с небольшой карамелизацией (для гиков, посмотрите реакцию Майяра). Добиться этого в духовке очень просто. Лучше всего свежие помидоры, если они сезонные, и консервированные, если нет. Добавьте лук, розмарин, целые очищенные зубчики чеснока, соль, перец и немного оливкового масла.Жарьте на противне, выстланном пергаментом.
  7. Лук карамелизированный. Не беспокойтесь о том, что они горят. Очистите и нарежьте столько лука, сколько поместится на противне. Нарежьте их шестом и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Жарьте на противне, выстланном пергаментом, в течение 60 минут при температуре 375 градусов.
  8. Полента. Классическая полента требует перемешивания… и контроля… и еще большего перемешивания. Использовать духовку для запекания поленты очень просто, требуется всего лишь один промежуточный шаг — с одинаково восхитительными результатами! Выпекайте 1 стакан поленты, 4 стакана воды, 1 чайную ложку или около того соли при температуре 350 градусов в закрытой запеканке на 3 литра в течение 1 часа.Проверьте его на влажность и, если хотите, добавьте сыр. Выпекать еще 15 минут и подавать.

Заключение

Итак, теперь, когда у вас есть эта техника, поиграйте с ней. Начните думать о своей духовке как о «механическом поваре-приготовителе» — и подумайте о различных способах использования большой партии жареной свеклы, нута или томатного соуса в течение недели. Большую партию поленты можно съесть в качестве гарнира, а остатки можно охладить на сковороде для выпечки хлеба и съесть нарезанными и обжаренными до хрустящей корочки 2 ночи спустя.

Чем больше ингредиентов вы приготовите заранее, тем менее стрессовым будет ужин!

(Фото предоставлено: Modern Oven Detail через Shutterstock)

Что можно испечь в духовке?

Что можно приготовить в духовке?

А пока, если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте наши 11 лучших рецептов для духовки.

  • Macchi ke Sooley. Это рыбное филе со специями идеально подойдет, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. …
  • Запеченная курица Seekh.…
  • Жаркое из свинины. …
  • Лимонный пирог. …
  • Паста по-домашнему. …
  • Оладьи с запеченными грибами и чечевицей. …
  • Цыпленок, запеченный по-индийски. …
  • Маргарита Пицца.

21 февр. 2020 г.

Что можно использовать для выпекания без духовки?

7 способов выпекать без духовки

  1. Газовая духовка Тандыр. Если вы ищете самый простой способ выпекания без духовки и минимальные затраты на уход, это удобное изобретение — то, что вам нужно.…
  2. Чугунная сковорода над газовой плитой. …
  3. Большой горшок над газовой плитой. …
  4. Земляная печь. …
  5. Кирпичная печь для пиццы на дровах. …
  6. Солнечная печь. …
  7. Печь тандыр.

Можно ли испечь торт с другими вещами в духовке?

Можно приготовить десерт и ужин в одной духовке в одно и то же время, если выполнить вычисления. Совместное приготовление мяса, овощей и других продуктов хорошо работает, если вы знаете, сколько времени потребуется на приготовление каждого блюда, и соответствующим образом планируете прием пищи.

Что такое выпечка в духовке?

Выпечка — это метод приготовления пищи с использованием сухого тепла, обычно в духовке, но также может выполняться в раскаленном золе или на раскаленных камнях. … По мере прохождения тепла оно превращает жидкое тесто и тесто в выпечку и многое другое с твердой сухой корочкой и более мягкой сердцевиной ».

Здорово ли выпекать в духовке?

Запекание и выпечка — это аналогичные способы приготовления с использованием сухого тепла. … Вообще говоря, жарка и выпечка — это здоровые способы приготовления пищи, которые приводят к минимальным потерям витамина С.Однако при длительном приготовлении при высоких температурах до 40% витаминов группы В может теряться с соками, которые стекают с мяса (6).

Как испечь торт в газовой духовке?

Выпечка в газовой духовке: 5 советов!

  1. Квартира, Квартира, Квартира. Чтобы испечь большой жирный пирог в газовой духовке, нужно быть волшебником или вам нужна удача. …
  2. Пусть пропекется еще немного. Уменьшите нагрев газовой духовки и дайте выпечке немного дольше. …
  3. Используйте верхнюю стойку.…
  4. Лучше иметь вторую форму для выпечки. …
  5. Включите свои сладости.

Можно ли печь на плите?

Вам понадобится БОЛЬШАЯ посуда. Кастрюля очень большого размера с плотно закрывающейся крышкой, достаточно большая, чтобы в нее поместились небольшие предметы посуды. Приклейте один из них на варочную панель и поместите внутрь форму для запекания. Тепло от варочной панели нагреет воздух внутри кастрюли, запекая ее содержимое.

Как приготовить пиццу без духовки?

Как приготовить пиццу на плите

  1. Поставьте большую сковороду на средний / слабый огонь.…
  2. Раскатайте тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности. …
  3. Выложите тесто для пиццы на форму и накройте ее крышкой. …
  4. Снимите крышку, переверните корочку и продолжайте готовить с другой стороны еще 2–3 минуты.

Как испечь в духовке несколько блюд?

Если для одного блюда требуется температура обжарки 325 ° F, а для другого — 375 ° F, вы можете встретиться посередине и приготовить оба при 350 ° F. Большинство духовок обычно имеют температуру около 25 градусов, так что и то, и другое должно быть в порядке.Исключение составляет выпечка, для которой требуется определенная температура.

Можно ли одновременно испечь два пирога в духовке?

Да, можно испечь сразу два пирога, если в рецептах для обоих пирогов указана одинаковая температура духовки. Если вы запекаете их на одной полке духовки, убедитесь, что вокруг каждого пирога достаточно места и что они не слишком близко друг к другу или к стенкам духовки.

Можно ли приготовить торт?

Если вы готовите еду с твердой структурой — например, любое мясо или овощи, — независимо от температуры духовки, вы будете ее жарить.Если вы готовите еду, которая еще не имеет твердой структуры, но будет готовиться после ее приготовления, например, кексы, пирожные, хлеб и запеканки, правильным методом является выпечка.

В чем разница между запеканием и запеканием?

Что касается температуры, то для жарки требуется более высокая температура духовки выше 400 ° F для процесса приготовления, в то время как выпечка происходит при более низких температурах духовки около 375 ° F и ниже. … Кроме того, жарку обычно проводят на открытом противне, а выпечку иногда можно накрыть.

Есть ли разница между приготовлением и выпечкой?

Проще говоря, выпечка — это полноценное приготовление пищи в духовке. … Хотя все, что приготовлено в духовке, технически запекается, в просторечии, выпечка, как правило, не относится к мясу или овощам.

Какие 4 основных метода выпечки?

Классический метод выпечки

  • Метод взбивания. В рецептах этого типа будет сказано что-то вроде «взбить масло и сахар» или «взбить масло и сахар до бледно-кремовой».…
  • руб. Методом. Этот метод часто используется при выпечке хлеба и кондитерских изделий. …
  • Метод горячего молока. …
  • Метод слепой выпечки. …
  • Все в одном методе. …
  • Сито. …
  • Складной. …
  • Отдельные яйца.

Есть ли глина, которую я могу испечь в обычной домашней духовке, а не в огне?

Пластилин для лепки разных цветов

Кредит изображения: pranodhm / iStock / Getty Images

В качестве материала для лепки используются два основных типа глины: твердеющая и незатвердевающая глина.Твердеющая глина затвердевает одним из трех способов: огнем в печи, запеканием в духовке или сушкой на воздухе. Незатвердевающая глина податлива и пригодна для многократного использования. Несколько типов затвердевающей глины затвердевают в обычной домашней духовке, а не при сушке в печи или сушке на воздухе. Оба эти вида глины используются для создания постоянных сосудов, произведений искусства и статуэток.

Полимерная глина для моделирования

Полимерная глина для лепки доступна в различных цветах и ​​фактурах для изготовления украшений, миниатюр, кукольных голов и художественных проектов.Две популярные марки полимерной глины для лепки — это Sculpey и Fimo. Обе марки можно моделировать вручную или прессовать в формы; Оттиски резиновых штампов и термостойкие украшения могут быть добавлены в мягкую глину перед обжигом. Выпекание изделий из полимерной глины для лепки в обычной домашней духовке занимает около 15 минут.

Полимерный состав для моделирования

Sculpey также производит полимерную смесь для моделирования, которую можно запекать в обычной домашней духовке. Его полимерный состав для моделирования отличается от полимерной глины для моделирования тем, что он создает эффект фарфора.Создавайте изделия из керамики, украшений и художественной керамики, используя состав для лепки. Состав для моделирования доступен в белом или терракотовом цвете. Создавайте проекты, используя пресс-формы или моделируя вручную. Вырежьте, проштампуйте или влейте термостойкие предметы в мягкий пластилин для моделирования. Готовый проект покрасьте акриловыми красками или краской на латексной основе.

Laguna OvenCraft Clay

Еще одна марка глины для лепки, которая затвердевает при запекании в обычной домашней духовке, — это глина Laguna OvenCraft.Глина OvenCraft отличается от полимерной глины для лепки тем, что ее можно бросить на гончарный круг, лепить скульптуры вручную или прессовать в форму. Глина для лепки OvenCraft затвердевает после запекания в течение одного часа при температуре 350 градусов. Готовый проект напоминает керамогранит красно-коричневого цвета в крапинку. Покрасьте готовый проект любым финишным средством.

Самодельная глина

Согласно CanTeach.com, некоторые домашние рецепты глины затвердевают, запекая в обычной домашней духовке.Один рецепт требует смешивания двух частей муки, одной части соли и одной части воды в течение двух минут для создания глины. Создавайте проекты, используя ручную лепку или формы, затем запекайте глину в течение часа в духовке при 275 градусах. После того, как глина застынет, ее можно раскрасить и закрепить прозрачным лаком.

Можно ли приготовить десерт и ужин в одной духовке одновременно?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Кулинария — это больше искусство, чем наука; Температура духовки является рекомендацией, а не правилами, и ее можно регулировать в пределах определенных параметров в соответствии с вашими собственными кулинарными потребностями.Если вы хотите приготовить несколько блюд вместе, чтобы сэкономить время и силы, это, безусловно, возможно. Если в ваш набор блюд входят продукты, которые готовятся примерно в одно и то же время, вы можете смешивать и сочетать основные блюда, гарниры и десерты по своему усмотрению.

Колебания температуры духовки

Температура вашей духовки не совсем такая, как указано на ручке духовки. Мало того, что во всех духовках есть некоторые колебания температуры, но эти колебания не критичны для успеха многих продуктов.Вам нужна точность при приготовлении сырных слоек или подрумянивания корочки пирога, но для таких продуктов, как запеканки или печеный картофель, изменение температуры до 25 градусов по Фаренгейту не повлияет на еду.

Запеканки, жаркое и печенье

Запеканки, от лазаньи до курицы и риса, обычно готовятся при температуре 350 градусов F в течение примерно 45 минут. Открытие дверцы духовки каждые 10 минут для добавления или удаления решетки с печеньем не повредит запеканке. Жаркое из свиной корейки можно готовить в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут на фунт или до тех пор, пока они не достигнут 170 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса; установка решетки для печенья над жареным позволит вам испечь несколько партий печенья и не будет мешать процессу жарки.Если у вас есть место, разместите овощи по периметру жаровни и запекайте их в последний час приготовления, чтобы получить полноценный обед.

Рыбное и барное печенье

При приготовлении барного печенья на сковороде 8 на 8 дюймов в духовке достаточно места для размещения сковороды 8 на 11 дюймов с рыбой. Нарезанное на отдельные порционные части, рыбное филе готовится в духовке при температуре 350 градусов F (при той же температуре, которая подходит для печенья) в течение примерно 20 минут. Начните готовить печенье, прежде чем добавлять рыбу в духовку, если она готовится дольше 20 минут.

Запеченный картофель и яблочный пирог

Запеченный картофель с сыром, сальсой, фасолью чили или зеленым луком — восхитительное вегетарианское основное блюдо, и его можно запечь в духовке при температуре 350 градусов F. Яблочный пирог с тертыми яблоками и большим количеством нарезанных. грецкие орехи для белка также требуют духовки на 350 градусов по Фаренгейту. И пирог, и запеченный картофель среднего размера готовятся примерно за 50-55 минут, поэтому их можно готовить одновременно, без каких-либо корректировок времени.

Как выпекать без духовки

Если рекордное количество просмотров The Great British Bake-Off и научило нас чему-нибудь, так это тому, что Великобритания — страна, которая любит выпечку.Миллионы зрителей настраиваются каждую неделю, чтобы увидеть, как потенциальные пекари становятся горячими в своем стремлении стать звездным пекарем.

Для дальнейшего доказательства не ищите ничего, кроме Греггса. По данным YouGov, дом Steak Bake — самый популярный бренд уличной еды в Великобритании, который легко опережает такие, как McDonald’s, Subway и Wetherspoons.

Нельзя отрицать: мы, британцы, любящие выпечку, не можем насытиться нашей красивой британской выпечкой.

К сожалению, как и в любой великой истории любви, на пути могут быть трудности и трагедии.Икота на кухне и механические неполадки могут мгновенно превратить ваши мечты в выпечку, особенно если речь идет о проблемной духовке.

К счастью, есть способы обойти это. Это не всегда легко, но там, где есть желание, есть выход!

Прочтите наше надежное руководство о том, как печь без духовки, и заработайте себе рукопожатие Пола Голливуда на горьком опыте!

Зачем печь без духовки?

Если ваша духовка сломалась, лучше всего, конечно, починить ее как можно скорее.Жизнь без духовки может быть настоящей болью, поэтому стоит попытаться ее исправить, прежде чем прибегать к альтернативам.

Это может быть так же просто, как заменить ручку духовки или отремонтировать дверную петлю, поэтому обязательно поработайте детективом и проверьте свою плиту. Возможно, вам удастся восстановить его и запустить намного проще, чем вы думаете.

Как выпекать, когда духовка сломана

Если, несмотря на все ваши усилия, вы обнаружите, что ваша духовка вышла из строя и действительно не работает, выпечка, вероятно, покажется невыполнимой задачей.Однако это не всегда так.

Хотя это может быть сложно и далеко не идеально, есть способы выпекать без духовки.

От пирогов и печенья до хлеба и пирожных — вы можете быть удивлены тем, чего вы можете достичь с помощью выпечки без духовки. Вот несколько основных советов о том, как выпекать без мощности духовки.

Микроволновая печь

Если у вас есть микроволновая печь — а это есть в большинстве британских домов 21-го века — у вас буквально под рукой целый мир ароматизаторов, которые можно приготовить в микроволновой печи, особенно если ваша микроволновая печь имеет режим конвекции.

Простой торт в виде кружки — прекрасный пример мастерства микропекания, и, как известно, его легко загрузить; однако на этом список не заканчивается. Фактически, вы можете испечь в микроволновой печи огромное количество разнообразных вкусностей, от хлеба и пиццы до пирожных и пирожных.

Если вы собираетесь исследовать мир выпечки в микроволновой печи, стоит приобрести силиконовую форму Bundt. Металлические сковороды явно не подходят для использования в микроволновой печи, в то время как отверстие в середине сковороды Bundt позволяет готовить до центра.

Плита

Ожидаемая особенность любой приличной кухни, скромная плита — типичный соучастник преступления для духовки: Бонни со своим Клайдом, Родни с его Дель Боем,… Кевин Харт со своим Дуэйном Джонсоном? Вы уловили идею.

Как и в любом хорошем двойном действии, когда один запинается, другой его поправляет. Плита является идеальной опорой, если ваша духовка упадет; однако есть несколько способов запекания на плите.

Вот три самых популярных способа запекания на плите.

Skillet

Всемогущая неглубокая сковорода — это многогранная аппаратная часть, которая может придать свои чугунные характеристики разнообразной выпечке. Этот метод идеально подходит для выпечки печенья и пирожных, а также для кексов, валлийских тортов и булочек.

Варка на пару

Классический метод прошлых лет, приготовление на пару — отличный способ выпекать без духовки, наиболее известный способ приготовления рождественских пудингов.Хотя в идеале (и наиболее просто) этого можно достичь с помощью формы для приготовления пудинга на пару, такой же эффект можно получить, используя чашу, запечатанную фольгой с помощью традиционного метода обертывания и завязывания.

Голландская духовка

Один из самых универсальных вариантов выпечки без духовки. Голландская духовка представляет собой чугунный котелок, сделанный из прочного металла. Хотя его можно использовать для различных целей — от тушеного мяса и запеканок до карри и запекания мяса — голландские печи также идеально подходят для выпечки хлеба и даже для выпечки тортов.

Медленноварка

Мультиварки, о которых часто забывают и не используют, являются отличным нестандартным кухонным оборудованием, когда дело доходит до выпечки.

Хотя они обычно используются для запеканок, тушеных блюд и т. Д., Мультиварки также отлично подходят для выпечки самых разных видов хлеба и вкусных десертов: от тортов, пудингов и пирогов до пирожных, печенья и крошек.

Если вы сначала выложите мультиварку или поместите ингредиенты в силиконовый противень (или металлическую форму для торта / хлеба), выпечка в мультиварке может быть легкой задачей.

Скороварка

Как и мультиварка, скороварка также способна готовить самые разные блюда, но чаще всего это игнорируется преступниками.

Если вы хотите испечь хлеб, десерты или что-нибудь еще, с чем вам захочется приготовить выпечку, скорее всего, вам удастся приготовить это в скороварке. Фактически, вы даже можете использовать его для приготовления чизкейка, и, более того, он часто готовится лучше, чем в обычной духовке.

Лучше всего то, что скороварки не торопятся, когда дело доходит до времени приготовления, и вы можете получить готовое блюдо в руке в течение 30 минут. Если вы будете следовать инструкциям до буквы и делать все по инструкции, то вкусную выпечку можно получить — некогда!

Проблемы выпечки без духовки

Хотя очевидно, что выпекать без духовки можно, это ни в коем случае не долгосрочное решение.Мы уверены, что Мэри Берри согласится с тем, что духовке ничто не заменит, когда дело доходит до создания шедевра выпечки.

Ежедневное приготовление пищи без духовки может быть утомительным занятием, ограничивающим ваши кулинарные возможности. Более того, чрезмерное использование сковороды и микроволн может быстро отрицательно сказаться на вашем питании и заметно повлиять на ваш пояс.

Вернитесь к выпечке с запасными частями для плиты

Хотя выпечка без духовки может быть небольшой классной новинкой и забавным способом проверить свои кухонные навыки, она не заменит настоящую вещь.

Если вы остались без духовки из-за неисправности прибора или неисправной детали, лучшее решение для вашего общего опыта выпечки — просто отремонтировать духовку. Это может быть даже намного проще исправить, чем вы думаете!

Если вам удастся разобраться в проблеме с духовкой и выяснить, что заставляет задуматься о выпечке льда, вы можете решить ее, просто заменив проблемную часть запасной частью от Cooker Spare Parts.

Чтобы ваши кулинарные привычки не перестали кипеть, позвоните нам сегодня по телефону 02920 452 510 .Как вариант, оставьте духовку горячей, нажав кнопку ниже.

Получить помощь

Можно ли печь на плите?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Если у вас нет духовки или ваша духовка уже перегружена и не может вместить другой предмет, похоже, в любом случае у вас есть причина задаться вопросом, можно ли печь на плите. Чтобы помочь вам сосредоточиться на восхитительных рецептах, мы выяснили, можно ли выпекать из ассортимента.

Независимо от того, используете ли вы газовую, электрическую или индукционную плиту, вы можете разжечь конфорки, чтобы приготовить разнообразные блюда, гарниры и десерты прямо на плите. Для запекания на плите вы можете рассмотреть:

  • Выбор подходящей посуды,
  • Изменение температуры,
  • Регулировка времени приготовления и
  • Адаптация размеров ингредиентов к вашим рецептам.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить выпечку на плите, выбрав посуду и изменив рецепты для своего диапазона. Мы обсудим, как температура выпечки и время приготовления могут измениться на плите, и предложим несколько простых и вкусных рецептов, которые стоит попробовать. Наконец, если вы ищете альтернативу запеканию в духовке и хотите отойти от плиты, у нас есть для вас предложения.

Выпекать на любой плите

Плита предлагает экономичный и энергоэффективный способ выпечки.Независимо от типа плиты, которую вы используете, узнайте, как различные методы, используемые для передачи тепла, делают выпечку на такой плите легкой.

Электрическая плита

Электрические плиты

требуют более короткого времени ожидания для первоначального нагрева плиты по сравнению с газовыми или индукционными плитами, но, как правило, они дольше запекают готовое блюдо. Посуда, используемая для выпекания на электрической плите, нагревает еду равномерно по дну и по бокам, сохраняя тепло после выключения конфорки, поэтому вы можете завершить выпечку, не наблюдая за плитой.

Газовая плита

Пользователи газовых плит

наслаждаются быстрым нагревом благодаря мгновенному включению или выключению пламени горелки. Поскольку пламя выделяет сильный жар, выпечка происходит быстрее, поэтому для вашего рецепта духовки может потребоваться более низкая температура приготовления или меньше времени на газовой плите. Горелка газовой плиты сразу становится горячей при включении горелки; когда горелка выключается, источник тепла сразу гаснет.

Диапазон индукции

Индукционные плиты

оснащены точным контролем температуры и электромагнитами, которые мгновенно передают энергию для нагрева металлической посуды.Имейте в виду, что вам может потребоваться сократить время приготовления, чтобы выпекать рецепты духовки на индукционной плите.

Что следует учитывать при выпечке на плите

Посуда

Для выпечки на электрической или газовой плите не требуется особого типа посуды. Как вы, возможно, уже знаете, о диапазоне индукции, используйте ферромагнитную, совместимую с индукцией, посуду из чугуна или нержавеющей стали. Если прилипает магнит, посуда должна быть совместима с индукционными плитами.

Температурные изменения

Рассмотрите возможность установки более низких температур для выпечки на газовой и индукционной плите, чем обычно рекомендуется для большинства рецептов духовки.Если вы используете слишком высокую температуру, вы можете пережарить нижнюю часть и недоварить верхнюю часть рецепта.

При использовании конфорки электроплиты помните, что из-за продолжающегося тепла процесс выпечки продолжится после выключения конфорки. Таким образом, хотя температура упадет, если вы не уберете посуду с плиты, запеченное блюдо потенциально может пережариться.

Регулировка времени приготовления

Рецепты выпечки часто требуют корректировки времени приготовления на плите.Например, более жидкое тесто может занять до одного часа на плите по сравнению с более коротким временем на духовке. Для некоторых рецептов выпечки вам может потребоваться следить за плитой и выключать конфорку в течение пяти минут после того, как услышите шипение конденсированного пара или почувствуете запах запеченных ароматов. Лучший способ управлять временем приготовления для выпечки на плите — это методом проб и ошибок совершенствовать свои любимые рецепты.

Вот еще несколько полезных советов по корректировке времени:

  • Для кексов: проверьте степень готовности, вставив зубочистку, нож или вилку в центр; если посуда выходит чистой, торт готов.
  • Старайтесь не заглядывать в печь, потому что крышка увеличивает время приготовления.
  • Удалите хлеб, пирог и кексы с формы, как только они будут тщательно приготовлены, чтобы избежать переваривания или пересыхания дна и краев.

Адаптация рецептов

Чтобы приготовить по рецепту плиты достаточно места для подъема и тщательной выпечки в выбранной посуде, вам может потребоваться изменить рецепт. Наилучшие результаты на плите часто достигаются в посуде для выпечки меньшего размера или в модифицированной посуде, обеспечивающей достаточную циркуляцию воздуха (с помощью решетки, фольги или второй кастрюли) между продуктом и внешними стенками.Крышка или фольга могут лучше позволить сковороде удерживать тепло.

Попробуйте разделить тесто пополам для посуды меньшего размера или уменьшите количество ингредиентов на треть по сравнению с версией, приготовленной в духовке. Вы также можете разделить тесто или ингредиенты на несколько сковород меньшего размера.

Улавливание пара — важный фактор при выпечке торта или основного блюда. Подумайте о том, чтобы использовать специальную кухонную посуду для духовки, чтобы выходил пар, или накройте посуду крышкой или фольгой для улавливания влаги.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту духовку Omnia на плите Amazon.

Можно ли испечь на сковороде на плите?

Запекать на сковороде на плите. Разделите тесто или пропорции ингредиентов, чтобы на сковороде оставалось достаточно места. Некоторые сковороды с крышками идеально подходят для запекания на плите.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Можно ли испечь в голландской духовке на плите?

Чугунная голландская духовка хорошо подходит для большинства печей на плите, в первую очередь потому, что вы можете использовать противень или решетку внутри голландской духовки, чтобы дно не подгорело, а стороны не соприкасались, чтобы выпекание было равномерным.Добавьте воды для получения пара, если это необходимо для сочных и лавовых пирогов.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Как еще можно печь без духовки?

Попробуйте использовать электрическую сковороду в качестве поверхности для разогрева сковороды, чтобы выпекать без духовки или плиты, следуя указанным выше советам.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Используйте костер, дровяную печь или гриль для выпечки без духовки или плиты. Обратите внимание, что для этой жесткой выпечки требуется около двенадцати брикетов древесного угля для достижения температуры от 300 ℉ до 350 ℉ градусов в 9-дюймовой чугунной голландской печи.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Попробуйте использовать микроволновую печь для выпечки тортов, используя кружки или формы для выпечки с силиконовыми канавками.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Наконец, используйте наши ранее упомянутые адаптивные советы по выпечке для рецептов в мультиварке, скороварке или электрической сковороде.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Рецепты выпечки на плите

Выпекание на плите практически не ограничено! Ознакомьтесь с этими идеями рецептов:

Сводка

Независимо от ваших рассуждений, выпечка на плите вкусна и полезна.Рецепты для плиты уже доступны, или вы можете поэкспериментировать со своими любимыми, отрегулировав время, температуру и количество. Создавайте восхитительные изыски на газовой, электрической или индукционной плите. Ознакомьтесь с нашими статьями по теме, чтобы получить еще больше полезных советов:

25 видов форм для выпечки, которые вам понадобятся на кухне

5 альтернативных листов бумаги для легкой выпечки

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *