Что можно приготовить быстро из яиц: Блюда из яиц — 98 рецептов с пошаговыми фото

подборка рецептов на каждый день

Сложно найти по-настоящему неординарные вкусные блюда из яиц, те, которые бы отличались от привычной всем яичницы. Наш ТОП расскажет вам о необычных вкусных рецептах, которые отлично приживутся у вас в домашнем меню. Как приготовить яйцо пашот? Чем яйцо пашот отличается от яиц Бенедикт? Как приготовить яйцо Бенедикт? Всегда ли омлет бывает белый? Можно ли мариновать яйца? — обо всём этом вы узнаете в статье. Предложенные варианты — это простые блюда из яиц, которые вполне доступны каждой хозяйке.

Содержание:

Омлет из шпината

Вкусное блюдо из яиц — омлет из шпината

Очень нежное и необычное блюдо из яиц на завтрак, с добавлением шпината и других овощей. Оно сможет разнообразить ваш завтрак и дать заряд витаминов на целый день. Чтобы приготовить его, вам понадобятся следующие продукты:

• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Шампиньоны — 240 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Кукуруза — 300 г
• Шпинат — 300 г
• Яйца — 6 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Соль по вкусу
• Лук зеленый — 4 пера
• Соевый соус — 1/3 стакана

Как приготовить омлет со шпинатом?

• Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите фольгой, сбрызните оливковым маслом.
• На сковороде обжарьте шампиньоны с перцем и кукурузой. Овощи не должны зажариться до золотистой корочки, но при этом должны быть готовыми, мягкими и податливыми при помешивании.
• Отделите желтки от белков. Взбейте желтки со шпинатом и молоком в блендере до однородности смеси. Белки отдельно взбейте с четвертью ложки соли до стойкой пышной пены.
• Аккуратно соедините шпинатную смесь с белковой, неспешно помешивая лопаточкой, и влейте получившуюся массу на противень, аккуратно разравнивая её. Запекайте омлет 15 минут.
• К готовым овощам на сковородке добавьте соевый соус с луком, и снова поставьте на неслабый огонь, не забывая помешивать.
• Вытащите противень с омлетом. Четверть готовой овощной смеси разровняйте по омлету. Подденьте края фольги на противне и скатайте рулет, чтобы начинка не вываливалась, а сам омлет не развалился. Получившийся шпинатный рулет можно выложить на тарелку и украсить оставшимися на сковороде овощами.

Приготовление блюда из яиц, рецепт и окончательный вид омлета может оказаться вам в новинку, но в нем нет абсолютно ничего сложного. Блюдо на вид может показаться странным (благодаря шпинату он приобретает зеленый цвет), но от этого его вкусовые качества хуже ничуть не становятся. Попробуйте и вам понравится!

Запеканка из яичных белков c кальмарами и брокколи

Вкусное блюдо из яиц — запеканка из яичных белков c кальмарами и брокколи

Блюда из яиц на завтрак не отличаются особым разнообразием, особенно у тех, кто на диете. Этот рецепт понравится любителям здоровой пищи. Вот список необходимых для приготовления продуктов:

• Яйца — 3 шт.
• Кальмары — 1-2 шт.
• Брокколи — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Красный молотый перец по вкусу
• Масло оливковое

Способ приготовления:

• Отварите кальмаров. Для этого необходимо на 3-4 минуты опустить их в кипящую воду.
• Отделите белки от желтков. Белки смешайте солью, перцем (можно использовать и другие травяные приправы), взбейте до пышной пены венчиком.
• Отварите брокколи, измельчите их с кальмарами в блендере до более-менее однородной массы. Получившуюся смесь смешайте с взбитыми белками.
• Смажьте оливковым маслом противень и выложите на него массу. Поставьте противень в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут.

Вкусные блюда из яиц вроде этого может научиться делать абсолютно любой, для этого не надо быть шеф-поваром. А нежный вкус белков в сочетании с брокколи и кальмарами как нельзя лучше подходит для удовлетворения вашего аппетита и насыщения организма витаминами и энергией.

Слоёный омлет

Вкусное блюдо из яиц — слоёный омлет

Хрустящий и одновременно тающий во рту завтрак из яиц, напоминающий по вкусу блюда японской кухни. Такое блюдо подается в ресторанах, но также оно вполне доступно любой хозяйке.

Продукты:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Ветчина — 25 г
• Помидоры — 0,25 шт.
• Сыр — 25 г
• Зелень — 3 веточки
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Смешайте молоко, соус и яйца, взбейте смесь.
• Мелко натрите сыр, нарубите оставшиеся ингредиенты. Смешайте всё в отдельной миске.
• На смазанную и разогретую сковородку вылейте немного смеси соуса, молока и яиц. Лейте так, чтобы при запекании получилась тонкая лепешка. Выложите часть начинки на половину лепешки, второй прожарившейся половиной накройте начинку.
• Снова налейте блинную смесь и повторяйте все действия до окончания ингредиентов. У вас должен получиться слоеный омлет, который следует чуть поджарить по окончании продуктов блюда.

Хрустящий слоёный омлет будет хорошим выбором не только как сытный и вкусный завтрак из яиц, он также будет отличной закуской для друзей, если вы соберётесь устроить вечер в японском стиле. Получившийся омлет можно будет порезать на равные кусочки и подать вместе с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Подобная закуска будет оценена вашими гостями по достоинству.

Яичные котлеты по-карельски

Вкусное блюдо из яиц — яичные котлеты по-карельски

Хрустящие и нежные необычные котлетки, которые будут по душе каждому. Это экономичный и простой рецепт блюда из яиц, который насытит ваш аппетит. Для приготовления вам потребуются:

• Яйца — 3 шт.
• Манка — 40 г
• Соль по вкусу
• Сухарики для панировки — 2 ст. л.
• Масло — 1 ст.л.
• Молотый перец по вкусу

Как приготовить?

• Сварите яйца вкрутую, дайте остыть и мелко их порубите.
• Сварите в 100 мл воды густую манку.
• Не дожидаясь полного остывания каши, всыпьте в кашу яйца и специи, перемешайте.
• Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
• Жарьте котлеты по 3 минуты до появления устойчивой хрустящей корочки.

Котлеты можно подавать как на сытный завтрак, так и на обед и ужин. Этот незатейливый рецепт из яиц может стать вашим новым коронным блюдом, что удивит гостей и будет также хорошо воспринят всей семьей.

Яйца пашот

Вкусные блюда из яиц — яйца пашот

Замечательное блюдо французской кухни. По вкусу не особо отличается от обычного вареного яйца, зато внешне они представляют собой интересную композицию из не полностью сваренного желтка, находящегося в кружеве лепестков белковой массы. У многих не получается приготовить это блюдо правильно с первого раза.

Как приготовить?

• Для начала купите самые свежие яйца, которые только сможете найти. Со свежими яйцами у вас лучше получится блюдо.
• Поставьте небольшую кастрюлю с водой на огонь, но не допускайте бурления воды.
• Когда от воды будет идти горячий пар, и она будет готова вот-вот закипеть — потушите огонь, и начните быстро-быстро помешивать ложкой воду, сделайте мини-водоворот в кастрюле.
• Разбейте яйцо (если вы хотите сделать несколько яиц — придётся готовить по очереди) в получившийся водоворот и аккуратно продолжайте помешивать, стараясь не задевать яйцо. Делайте так до затвердевания белка.
• Когда белок свернется — аккуратно подденьте яйцо ложечкой (а лучше лопаточкой в форме ложки, чтобы оно поместилось). Ни в коем случае не надавливайте, если не хотите, чтобы блюдо распалось, не попав на тарелку.

Само блюдо можно украсить веточками зелени, сыром и есть с пряностями, на ломтике пшеничного хлеба или просто без ничего. Такой вариант больше подойдёт для тех, кто уже умеет готовить это блюдо из яиц. Традиционно яйца пашот едят на завтрак.

Яйцо Бенедикт

Вкусное блюдо из яиц — яйцо Бенедикт

Популярный в США вкусный завтрак из яиц. Выглядит это блюдо по факту как обычный бутерброд или бургер, только с яйцами пашот. Тем не менее, по вкусу от классического бургера и бутерброда этот завтрак всё же отличается, ведь главным ингредиентом здесь служат не яйца пашот (как могло показаться ранее), а непревзойденный голландский соус.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

• Яйца — 1-2 шт.
• Хлеб для сэндвичей — 1-2 шт.
• Бекон или ветчина — 1-2 куска
• Соль по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1ч.л.
• Желтки — 1-2шт
• Сливочное масло — 50 г.

Как приготовить яйцо Бенедикт?

• Приготовьте голландский соус: смешайте сок лимона с уксусом, взбейте смесь. Отделите желтки яиц от белков. Добавьте желтки к смеси уксуса и лимона и повторно взбейте. Подогрейте смесь. Растопите сливочное масло и добавьте к подогреваемой массе.
• К соусу можно добавить также взбитые белки, они придают смеси воздушность, а также при таком способе готовки соус не свернется, если его повторно нагревать. Классический способ приготовления не включает в себя использования белка.
• Держите соус на мелком огне, постоянно помешивая, до загустения.
• Возьмите куски сэндвичного хлеба и слегка поджарьте их на сковороде без масла.
• Поджарьте бекон до появления корочки.
• Сделайте яйца пашот одним из описанных в нашей статье способом.
• Соберите вместе все части блюда. На поджаренную булочку выкладывается бекон, потом готовое яйцо, и все сверху поливается соусом. Можно добавить зелени для вкуса и красоты.
• В том, как приготовить яйцо Бенедикт, нет ничего сложного, кроме способа готовки яйца пашот. В остальном рецепт достаточно прост. Само блюдо станет отличным завтраком или даже полдником.

Яйца, фаршированные печенью трески

Вкусные блюда из яиц — яйца, фаршированные печенью трески

Подобный рецепт пригодится каждой уважающей себя хозяйке, ведь фаршированные яйца замечательно подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного лёгкого обеда. Этот рецепт — палочка-выручалочка при неожиданном визите гостей. Он быстрый, вкусный, а на вид — просто сказка. Из продуктов вам будут необходимы:

• Яйца — 3 шт.
• Печень трески консервированная — 100 г
• Майонез — 70 г
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить яйца:

• Отварите яйца вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте на равные половины.
• Аккуратно извлеките желтки, смешайте их с консервированной печенью, специями и майонезом до получения однородной смеси.
• Выложите получившуюся начинку на яйца, посыпьте зеленью.

В интернете вы также сможете найти множество вариантов этого рецепта. Чем только яйца не фаршируют: тархуном, хреном, рисом, хумусом. Простые блюда из яиц, подобных этому, украсят любой день или вечер, а также подарят праздничное настроение и, конечно же, приятный вкус!

Яйца по-шотландски

Вкусные блюда из яиц — яйца по-шотландски

Этот рецепт, как и предыдущий, поможет скрасить и ужин, и праздник. Яйцо по-шотландски является блюдом британской кухни, а значит сытным, мясным и крайне аппетитным. Есть множество разных вариаций этого блюда из яиц (с использованием маринованных яиц, смеси кровяных колбас, фаршей и т.д.), но здесь будет представлен адаптированный и самый простой рецепт из яиц.

Продукты:

• Яйца перепелиные — 7 шт.
• Фарш куриный — 200 г
• Зелень петрушки — 10 г
• Мука — 1/4 стакана
• Сухари панировочные — 1/2 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Приправа для курицы по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление блюда из яиц:

• Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, остужаем и аккуратно очищаем.
• Фарш смешиваем с приправами и мелконарезанной зеленью.
• Делаем лепешки из фарша, в которые заворачиваем яйца. По форме каждое яйцо в фарше должно напоминать шар.
• Взбейте куриное яйцо.
• Панируйте шарики сначала в муке, окуная затем в яйцо, а далее панируйте в сухарях.
• Поставьте охладиться шарики в холодильник на 20-30 минут
• Разогреваем масло в глубокой кастрюле или фритюре и выкладываем туда яйца. В течение 3 минут при средней температуре их следует готовить до золотистой корочки.

Изначально наши маленькие сытные закуски следует выложить на салфетку, чтобы жир и масло немного стекли, и у них не было неприятного маслянистого привкуса.Такие вкусные блюда из яиц, как яйца по-шотландски, можно спокойно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Маринованные перепелиные яйца

Вкусные блюда из яиц — маринованные перепелиные яйца

Возможно, вы видели в шотландских, английских или ирландских фильмах, что при сцене в пабе, на барной стойке порой стояла странная (даже страшная) банка с чем-то плавающим внутри? Это были всего лишь яйца в свекольно-уксусном маринаде. Их используют как закуску к пиву или элю, а также в качестве острого завтрака с тостом. Это блюдо из яиц на завтрак очень любят жители Туманного Альбиона, а после них и старые добрые американцы.

Продукты:

• Яйца перепелиные — 10 шт.
• Свекла маленькая — 1 шт.
• Розмарин — 1 веточка
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Порошковый перец чили (по желанию)

Как приготовить закуску из яиц:

• Вымойте и очистите свеклу. Натрите ее на терке.
• Яйца отварите, остудите под холодной водой и очистите.
• Поставьте кипятиться воду с нарезанным чесноком и специями.
• После закипания добавьте в емкость тертую свеклу, соус, уксус и масло, все перемешайте.
• Положите яйца в банку и залейте маринадом. Чтобы яйца были поострее, лучше их оставить в маринаде на 2 суток. Если нет — можно обойтись 24 часами.

Вкус может показаться очень странным и непривычным. Обычно яйца для нас безвкусны, либо просто слегка солоноваты и перчены. Здесь же они пропитываются пряным свекольным маринадом, при этом окрашиваясь в розоватый (иногда красный) цвет. Подобная вкусная закуска из яиц явно придётся по душе большой мужской компании, под хороший алкоголь и матч любимой сборной по футболу, регби или иного вида спорта.

Яйца по-флорентийски со шпинатом, грибами, кедровыми орехами и пряными тостами

Вкусные блюда из яиц — Яйца по-флорентийски со шпинатом, грибами, кедровыми орехами и пряными тостами

Если вы искали всегда искали блюда из яиц, рецепты которых не оставят равнодушным ни одну настоящую хозяйку, то вы точно нашли как минимум один из них. С подобным блюдом вы никогда не захотите пропускать завтрак, а его сытность даст заряд энергии на весь день. Этим порционным нежным блюдом можно наесться на несколько часов, а то и более. А от ароматного запаха грибов и пармезана будет хотеться добавки, даже если вы наелись. Для претворения в жизнь этот рецепт из яиц требует следующее:

Из посуды:

• 4 шт. больших порционных керамических горшочков
• Кисточка для смазывания маслом

Из продуктов:

• Яйца — 4 шт.
• Листья шпината — 700 г
• Шампиньоны — 75-100 г
• Орехи кедровые — 1/3 стакана
• Лук зелёный — 3 пера
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Горчица английская — 1 ч.л.
• Сливки жирные — 12 ст.л.
• Пармезан по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Белый хлеб для тостов — 4 ломтика
• Оливковое масло
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление блюда из яиц:

• Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
• Промойте и отварите шпинат, мелко нарежьте его.
• Нарежьте грибы и обжарьте их с орехами и нарезанным луком.
• Приготовьте яйца способом пашот.
• Выложите смесь овощей на шпинат, а поверх — яйца.
• Положите поверх яиц по 3 ст. ложки сливок, смешанных с зелёным луком, солью, перцем и пармезаном.
• Поставьте запекаться на 6-7 минут, потом добавьте еще сыра и оставьте дополнительно на 10-15 минут.
• За то время, что готовятся яйца, обжарьте тосты с оливковым маслом, натрите их чесноком. Можно также обмазать маслом тосты в смеси масла и французских трав, по желанию, а потом оставить подсушиваться 5 минут в духовке.
• Тосты и порцию подавайте вместе.

Такой завтрак из яиц хоть и долог в приготовлении, но стоит затраченных усилий. Вам стоит попробовать один раз, и вы влюбитесь в этот рецепт.

Есть ещё великое множество вкусных рецептов и рекомендаций по их приготовлению. Яйца на завтрак, на обед, полдник и даже ужин, как приготовить яйцо пашот, как приготовить яйцо Бенедикт, по-шотландски и по-флорентийски — фантазия кулинаров очень обширна в этом плане. «ТОП-10» от AllCafe.ru рассказал вам о самых интересных, доступных и простых рецептах, которые можно приготовить у себя на кухне. Готовьте, кушайте, наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Текст: Галина Назаретова

Сытный завтрак из яиц — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сытного завтрака из яиц:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Даже такое, казалось бы, простое блюдо требует некоторой подготовки, за время которой Вы сможете настроить себя на нужный для приготовления лад. Наливаем холодной воды в миску или кастрюлю и кладём туда 4 куриных яйца. Вода должна покрывать яйца полностью. Ставим миску на плиту, и ждём, когда вода закипит. После закипания засечём 5-7 минут, чтобы яйца сварились вкрутую. Пока варятся яйца, мы натрём на мелкой тёрке кусок сыра. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его 5-10 минут в морозильнике. Помидоры промываем проточной водой, а затем режем кружочками или четвертинками — как Вам больше нравится. Колбасу или бекон тоже режем любым способом — брусочками, кружочками или кубиками. Зелень промываем проточной водой, а затем несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Можно нарезать зелень мелко и положить в блюдо перед выпеканием, а можно оставить лишь для оформления — в последнем случае зелень можно не измельчать, а украсить завтрак веточкой. Сваренные яйца нужно очистить от скорлупы и разрезать пополам.

---

2 Готовим заправку для блюда.

Заправку приготовить тоже очень просто — нужно смешать в глубокой тарелке сметану с горчицнй и тёртым сыром. Не забудьте как следует перемешать соус, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Солить заправку

не нужно!

---

3 Готовим сытный завтрак из яиц.

Нам потребуются горшочки или форма для выпекания. Количество ингредиентов приведено на 2 порции, поэтому горшочка потребуется тоже 2. Сначала включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов. В каждый горшочек кладём по 4 половинки куриного яйца, желтком вниз. С помощью фото будет нагляднее. Затем добавляем нарезанную колбасу или бекон, кусочки помидорок и измельчённую зелень. Заливаем содержимое горшочков приготовленной заправкой, и отправляем их в нагретую духовку примерно на 25 минут.

---

4 Подаём готовый сытный завтрак из яиц.

По истечении указанного времени достаём горшочки из духовки и сразу же подаём к столу — то есть горячими! Можно украсить блюдо веточкой зелени или кружочком помидорки. Подавать сытный завтрак из яиц следует с напитком — чаем, кофе или соком, а также не забудьте про хлеб! И помните — правильный день начинается с правильного завтрака! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Состав блюда Вы можете менять на своё усмотрение — как начинку, так и заправку.

– — В заправку можно добавить майонез вместо сметаны, а горчицу исключить, если Вам она не по вкусу.

– — Подавать сытный завтрак из яиц лучше прямо в горшочках — не перекладывая в тарелку, так он дольше будет оставаться тёплым.

– — В блюдо можно добавить и специи, которые Вы любите. Хорошо подойдёт сушёный базилик, орегано, розмарин и тимьян.

– — Можно приготовить данное блюдо с яйцами-пашот.

Выпечка без яиц — рецепты с фото на Повар.ру (730 рецептов выпечки без яиц)

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Лепешки без яиц 4.6

Спешу поделиться с вами рецептом простейших лепешек, которые выручат вас в пост или если дома закончился хлеб. Готовятся очень быстро, всего 3 основных ингредиента! …далее

Добавил: Натали 25.03.2019

Маффины с какао 4.5

Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Быстрая чиабатта 4.3

Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019

Гигантское печенье «Самоа» 4.6

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017

Сырные сконы 4.0

Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Клубничные галеты из творожного теста 4.7

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона! …далее

Добавил: Натали 04.06.2018

Постные пирожки с фасолью 4.4

Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018

Постное печенье с кунжутом 4.6

Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Пышные оладьи без яиц 4.6

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020

Веганский банановый кекс 4.2

Банановый кекс идеально подойдёт для вечернего чаепития или полдника. Он эффектно выглядит, но сам рецепт простой и не требует никаких сложных ингредиентов. …далее

Добавил: Катерина 28.01.2019

Воздушное печенье медовое 4.6

Хочу «угостить» вас вкусным рецептиком печенья. Оно невесомое, воздушное, нежное и сладкое. В самом печенье нет меда, ведь греть его нельзя, поэтому мы будет окунать готовое печенье в мед! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.07.2017

Пончики без яиц 4.7

Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. …далее

Добавил: Dashuta 09.09.2014

Блинчики на молоке без яиц 3.7

Очень хороший и простой рецепт блинчиков на молоке без яиц я вам рекомендую попробовать. Ведь честно говоря, обычно в тесто уходят почти все яйца, что есть в доме, а ведь это дорого и непрактично! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2014

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Пирожки на кефире в духовке без дрожжей 3.7

Быстрые в приготовлении, сытные и воздушные пирожки на кефире в духовке без дрожжей в домашних условиях — это отличный вариант выпечки без лишних хлопот для занятых хозяек. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Пирожки на молоке без дрожжей 4.2

Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях? Тогда не уходите, а запоминайте этот совершенно несложный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2015

Узбекские слоеные лепешки 4.7

Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла 4.1

Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла. Насыщенный вкус, нежная текстура теста и очень простой процесс — идеальное сочетание для выпечки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.0

Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018

Печенье-минутка в микроволновке 4.6

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Творожный торфяной пирог с черносливом 4.2

Основа этого пирога — хрустящая рассыпчатая шоколадная крошка, внутри — нежная творожная начинка с черносливом. Еще одно преимущество этого вкусного пирога, он готовится без добавления яиц. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2018

Ливанский кекс «Сфуф» 4.8

Предлагаю приготовить ливанский кекс «Сфуф». Сфуф — ароматный и очень вкусный десерт, который представляет из себя особый вариант манника. Приготовление очень простое! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018

Испанский хлеб 5.0

Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018

Манные лепешки 4.2

Чаще всего из манной крупы готовят кашу, а я хочу предложить вам приготовить манные лепешки. Вкусные, ароматные и питательные — приятная альтернатива магазинному хлебу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.02.2019

Постный шоколадный торт 4.2

Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019

Яблочный пирог «Три стакана» 3.5

Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее

Добавил: Натали 11.10.2018

Хлебные палочки с чесноком 5.0

Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Пирожки постные бездрожжевые 4.3

Если у вас нет времени или желания заниматься опарой, тогда рецепт приготовления пирожков постных бездрожжевых будет вам как нельзя кстати. Быстрые, вкусные и очень простые. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2015

Нан хати 4.4

Нан хати — легкое, рассыпчатое и пряное печенье из индийской кухни. Приготовить это печенье легко, оно долго не черствеет, отлично подходит для людей, которым противопоказаны яйца. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Яблочно-клюквенный крамбл 5.0

Ароматные, сочные кусочки яблок с кисленькой клюквой под хрустящей, песочной ореховой крошкой. Рекомендую вам простую и вкусную выпечку на десерт — яблочно-клюквенный крамбл. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018

Плетенка со сгущенным молоком 3.7

Предлагаю приготовить плетенку со сгущенным молоком — очень вкусную домашнюю сдобу из творожного теста с маком. Повозиться конечно немного придется, но уверяю вас, что оно того стоит! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018

Блинчики без яиц на молоке 3.9

Очень люблю готовить блинчики. Однажды, не найдя в холодильнике яиц, решил, что и без них они получатся вкусными, и не прогадал! Поэтому расскажу о том, как приготовить блинчики без яиц на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 2.5

Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018

Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0

Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Патыр 4.5

Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Хлеб серый с отрубями 5.0

Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018

Вкусные блюда из яиц (вареных): 3 рецепта • Жизнь

Из вареных яиц можно приготовить огромнейшее количество самых разных блюд! Вкусные, яркие, неповторимые, и в то же время такие простые в приготовлении – ими можно наслаждаться как за праздничным столом, подавая в качестве закусок, так и готовить в будни. Сегодня приготовим вкусные блюда из яиц по трем рецептам:

• фаршированные яйца
• крабовый салат
• яичные котлеты

Вареные яйца любят очень многие, но в соло-варианте они могут наскучить очень быстро. А вот моя тройка рецептов из вареных яиц не даст вам скучать!

Вот если фаршированными яйцами редко можно кого удивить (но вот я очень люблю именно эти, с горошком — по-весеннему свежие), крабовым салатом — и подавно! Хотя… мой с сельдереем имеет все шансы!

Но! Яичные котлеты стали для меня интересным открытием. Их можно подать и как горячую закуску, и как часть гарнира, дополнив каким-нибудь овощным салатом, и как основное блюдо.

Резюмируя, мои вкусные блюда из яиц — готовить!

Также напомню вам о моей статье с тройкой рецептов из черствого хлеба и сдобы.

Фаршированные яйца с горошком

Выглядят такие яйца очень изысканно и ярко, а готовить их очень быстро! Для того, чтобы придать лоск фаршированным яйцам, я слегка посыпала их порошком паприки – делать это не обязательно, но как красиво получается!

• 4 вареных яйца
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 4 редиски
• 1-2 ст. л. нежирной сметаны
• немного лимонного сока
• 1 стебель зеленого лука
• соль и перец по вкусу

• Начинаю с чистки яиц.

• Разрезаю четыре яйца на половинки. Слежу, чтобы разрез был ровным и белок нигде не повредился, не надорвался, как это иногда бывает, если излишне спешишь.

• Теперь нужно аккуратно извлечь желтки из яичных половинок. У меня все получилось просто, но если вы видите, что желтки не хотят выскакивать самостоятельно, помогите себе чайной ложечкой.

• Теперь необходимо крупно нарубить зеленый лук. Я оставляю немного перьев для украшения готового блюда.

• Разрезаю лимон, чтобы было удобно выжать из него сок. Если лимон сочный, будет достаточно четвертинки.

• Теперь в кипящую воду я отправляю горошек. Когда вода снова закипит, жду минуту, и затем отправляю горошек в холодную воду.

• Готовлю начинку: в стакан от погружного блендера отправляю желтки, зеленый лук, горошек.

• Щедро солю, добавляю перец и выжимаю лимонный сок.

• Добавляю столовую ложку сметаны и начинаю измельчение. Если будет необходимо, можно будет добавить еще сметаны – нужно добиться пюреобразной консистенции начинки.

• Также по своему вкусу уже после измельчения вы можете добавить еще специй или лимонный сок.

• Переложите пасту из горошка в удобную миску. Начинять яйца можно при помощи чайной ложки, но я воспользовалась кондитерским мешком – это невероятно удобно.

• Завершающим штрихом будет свежий редис. Его я режу тонкими пластинами.

• Итак, соберем блюдо: в основу из яичных белков отправляю щедрую порцию пюре из зеленого горошка. Посмотрите, как удобно делать это при помощи мешка!

• Теперь я беру по три пластины редиса и утапливаю их в начинку.

Этот салат я люблю куда больше его более знаменитого собрата с рисом.

Вкусный крабовый салат

Какой яркий и легкий салат! Он станет прекрасной альтернативой традиционному салату с крабовыми палочками, рисом и кукурузой, а также прекрасно подойдет для ежедневной еды, ведь готовиться он очень быстро!

Выход 4 порции

• 4 яйца
• 250 г крабовых палочек
• 250 г черешкового сельдерея
• 2 ст. л. нежирной сметаны
• 2 ч. л. французской горчицы
• соль и перец по вкусу

• Нарезаю сельдерей пластинами толщиной в 1,5-2 мм. Раньше я дико не любила его, но в таких вот салатах он открылся для меня по-новому: он придает свежесть, хрусткость и легкость.

• Теперь нарезаю крабовые палочки. Сперва разрезаю каждую вдоль, а затем рублю кусочками толщиной около сантиметра.

• Пришла очередь яиц. Каждое я разрезаю напополам, затем на 2-3 части, и рублю кусочками около 6-8 мм.

• Нарезанные ингредиенты перемещаю в глубокую миску.

• Щедро солю салат и приправляю его перцем.

• Добавляю горчицу и сметану. Перемешиваю деликатно, но так, чтобы заправка равномерно распределилась по салату.

Яичные котлеты

Котлеты получаются очень нежными по текстуре, и одновременно с этим по-интересному неоднородными. Их можно дополнить любым соусом!

• 6 вареных яиц
• 1 б. консервированной кукурузы
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 1 ст. л. с горкой муки
• сушеный чеснок, соль и перец
• несколько веточек свежей петрушки

• С консервированной кукукрузы слейте всю жидкость и отправьте кукурузу в удобную для смешивания миску.

• Отварные яйца разрежьте напополам, затем еще надвое вдоль, и порубите настолько мелко, насколько вам захочется. Я не рублю яйца очень мелко – мне нравится, когда остается ощутимой текстура белка.

• Отправляю в миску сметану, добавлю перец и соль.

• Всыпаю сушеный чеснок. Его аромат намного деликатнее, чем у свежего.

• Мелко рублю петрушку. Отправляю ее в миску и перемешиваю ингредиенты между собой.

• Всыпаю муку и вымешиваю массу до однородности. Я использую рисовую муку, но тут это непринципиально.

• Формую котлеты из яиц руками: просто набираю столовой ложкой немного массы и формую из нее шарики, которые потом слегка расплющиваю.

• Разогреваю в сковороде немного растительного масла и отправлю котлеты обжариваться. Готовлю на небольшом огне до румяного цвета.

• Переворачиваю на другую сторону и довожу до готовности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

10 аппетитных блюд из яиц за 5 минут, которые можно приготовить на завтрак

Мы собрали рецепты блюд на основе яиц, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.    
1. Омлет.
Одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из яиц. Чтобы разнообразить привычный вкус, достаточно добавить в список ингредиентов пряные травы. Например, петрушку и укроп или шпинат  2. Запеченное яйцо в авокадо — это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный.

Вам понадобятся:

• Яйца — 4 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Оливковое масло
• Соль, перец, любимые приправы — по вкусу.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
3. Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
4. Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности. 

3. Рулетики из омлета с беконом и грибами. 

Вам понадобятся:

• Яйцо куриное — 6 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Бекон — 200 г
• Зеленый лукне — большой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Пармезан — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Обжарить бекон на сковородке без масла и выложить затем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек жира.
2. В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить мелко нарезанный лук в течение 3-4 минут, затем добавить нарезанные маленькими кубиками грибы и жарить при постоянном помешивании, пока не испарится влага из грибов. Добавить бекон и тщательно перемешать.
3. Взбить яйца с нашинкованным зеленым луком, посолить и поперчить. Смешать с беконом и грибами. Вылить омлет в прямоугольную форму для выпечки, посыпать сыром и выпекать в предварительно разогретой до 225 градусов духовке до готовности.
4. Нарезать омлет длинными полосками, скрутить рулетики, закрепив их зубочистками.

   Читай также: 5 причин не выбрасывать яичную скорлупу

   4. Бутерброд «Крок-мадам» — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени. 

Вам понадобятся:

• Яйца — 2 шт.
• Хлеб — 4 ломтика.
• Сливочное масло — 50 гр. 
• Сыр — 4 ломтика.
• Ветчина- 4 ломтика
• Листья салата — 2 шт.
• Соль, перец, любимые приправы — по вкусу.

Как приготовить:

1. Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
2. На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
3. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
4. Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда. 

   Читай также: Почему, чтобы быть умным, нужно есть яйца

   5. Яичница в баночке с сыром и спаржей.

Идеальный завтрак для всей семьи, который понравится всем без исключения. Начните день вкусно и со здоровой пищи!  

Вам понадобятся:

• Яйца — 10 шт.
• Луковица — 1/2 шт.
• Спаржа — 1 пучок
• Тертый сыр — 3/4 стакана
• Оливковое масло — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить: 

1. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить 2 чайные ложки оливкового масла.
2. Нарезать половину лука полукольцами, а спаржу — небольшими кусочками размером 1-2 сантиметра. 
3. Обжарить лук до золотистого цвета, а затем добавить спаржу и жарить еще 5-6 минут. 
4. Снять с огня. Посолить, поперчить и дать немного остыть. 
5. При помощи салфетки или кисточки слегка смазать стенки 5-7 стеклянных баночек растительным маслом, а затем равномерно распределить лук и спаржу в каждой ёмкости. 
6. При помощи венчика взбить 10 яиц и распределить по баночкам в равных пропорциях. 
7. Добавить к яйцам и овощам тертый сыр. Хорошо перемешать.
8. Прогреть духовку до 180 градусов, поставить баночки на решётку или противень и выпекать в течение 20-25 минут.

6. Яичница-глазунья с брюссельской капустой 

Вам понадобятся:

• Копченая курица — 8 ломтиков
• Лук-шалот — 1 шт. 
• Брюссельская капуста — 200 гр.
• Яблочный уксус- 1 ст . л.
• Яйцо — 4 шт.
• Оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.
2. В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.
3. К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.
4. Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности. 

   Читай также: ТОП-7 самых вкусных яичниц мира

   7. Яичные кексы 

Вам понадобятся:

• Яйца — 12 шт
• Сыр — 200 гр.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Любые овощи на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки — 200 гр.
• Ветчина, колбасы или отварное мясо -200 гр.
• Оливковое масло.
• Соль, перец — по вкусу.
• Любимых приправ — 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом.
2. Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
3. Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками.
4. На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3.
5. Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец.
6. В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь. Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой.
7. Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться. Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу.

8. Облачные яйца 

Вам понадобятся:

• Яйца (1-2 или столько, сколько вы хотели бы съесть)
• Соль, черный перец, другие приправы или зелень по вкусу

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Пока она разогревается, отделите белки от желтков.
3. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно выложите их на застеленный пергаментом противень, сформировав из них «облака» по числу яиц.
4. Запекайте в течение 3 минут, затем сделайте в середине каждого «облака» по небольшому углублению и аккуратно выложите в них желтки.
5. Запекайте еще 3 минуты и затем снимите с противня лопаткой. Красивый, полезный и суперпростой завтрак готов. 

   Читай также: Идеальная яичница: 5 ошибок, которых стоит избегать

   9. Яйцо пашот на хлебе.

Если вы до сих пор не пробовали приготовить яйцо пашот, то завтрак — это самое время это исправить. Блюдо не требует большого количества времени. 

Вам понадобятся:

• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 1 л
• Уксус — 1 ч. л.
• Помидоры — по вкусу
• Хлеб цельнозерновой — 1 ломтик
• Листья салата — по вкусу

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить с уксусом и уменьшить огонь. Она должна слегка кипеть, но не бурлить. Добавить уксус, перемешать.
2. Вымыть яйцо. Проколоть его острой спицей в самой широкой части (в районе воздушной подушки). Выложить яйцо в столовую ложку и опустить в воду на 10 секунд.
3. Вынуть яйцо. Аккуратно разбить и вылить в мисочку белок с желтком.
4. С помощью лопатки создать небольшой водоворот в кастрюле и вылить в получившуюся воронку яйцо. Готовить 4 минуты и следить за тем, чтобы оно не разлетелось по всей кастрюле.
5. При помощи шумовки выложить яйцо в миску с прохладной водой, чтобы уменьшить присутствие уксуса.
6. Тост поджарить. Выложить на него лист салата, сверху поместить яйцо пашот. Подавать с гарниром из овощей и зелени. Например, помидоров. 

   Читай также: Завтрак выходного дня: яичница по-французски

   10. Легкий салат со стручковой фасолью. Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:

Для салата:

• Смесь салатов — 200 гр.
• Зеленой фасоли с отрезанными хвостиками — 200 гр.
• Яйца вкрутую, нарезанных на половинки —  6 шт.
• 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
• Красный лук, тонко нарезанного полукольцами —   1шт 
• Гренки — 100гр. 

Для заправки:

• Тертый сыр пармезан —  100 гр.
• Оливковое масло — 50гр. 
• Уксус — 2 ст. л.
• Свежий лимонный сок-  1 ст. л.
• Горчица —  1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик. 
• Соль и перец —  по вкусу. 

Как приготовить:

1. Поместите салат в большую салатницу и отложите.
2. Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
3. В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
4. В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.
5. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита! 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

5 самых полезных и вкусных рецептов для тех, кто худеет

Совсем недавно мы делились небанальными идеями завтрака из овсянки. Сегодня мы продолжим улучшать ваше утро и поделимся интересными рецептами завтрака из яиц.

Яйца — это не только вкусный, но и полезный продукт, который идеально подходит для завтрака. Даже британские ученые это подтвердили! Они зарядят вас энергией и помогут контролировать аппетит и поддерживать хорошую физическую форму, что важно не только для тех, кто худеет, но и для всех остальных людей на правильном питании. Ниже — самые вкусные и полезные рецепты завтрака из яиц.

Яйцо пашот на хлебе

На самом деле, яйца пашот очень просто приготовить. К тому же, вы сможете его быстро приготовить даже в самый загруженный день. Все, что от вас требуется — немного внимания и концентрации.

Ингредиенты на одну порцию:

• Яйцо (1 шт).
• Вода (1 л).
• Уксус (1 ч. л).
• Помидоры (по вкусу).
• Хлеб цельнозерновой (1 ломтик).
• Листья салата (по вкусу).

Способ приготовления:

• Воду с уксусом доведите до неполного кипения, затем снова добавьте уксус и перемешайте.
• Возьмите яйцо, проколите его в широкой части, выложите на столовую ложку и опустите в воду на 10 секунд.
• Выньте яйцо и аккуратно разбейте его и вылейте желток с белком в миску. Возьмите лопатку и размешайте. В эту воронку вылейте яйцо и готовьте его 4 минуты.
• Чтобы убрать вкус уксуса, выложите яйцо в миску с прохладной водой. Поджарьте тост, выложите на него лист салата и готовое яйцо пашот.

Витаминный омлет

Если вы не представляете свое утро без омлета, тогда предлагаем вам немного разнообразить привычное блюдо, добавив в него полезные ингредиенты, которые богаты витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйцо (2 шт).
• Сливочное масло (20 г).
• Помидоры (2 шт).
• Тертый сыр (0,5 стакана).
• Шпинат (0,5 стакана).
• Сливки (2/3 чашки).
• Соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:

• Взбейте в миске яйца и сливки, приправив их солью и перцем по вкусу.
• Растопите на сковороде масло, перейдите на средний огонь и залейте сковороду яичной смесью. Готовьте в течение 2-3 минут до ее загустения.
• Нарежьте мелко помидоры и бросьте в сковородку, затем посыпьте омлет тертым сыром.
• Накройте крышкой на пару минут. Когда омлет станет золотистым, засыпьте шпинат и сверните омлет пополам. Готово!

Салат из яиц и шампиньонов

Яйца прекрасны еще и тем, что из них запросто можно приготовить сытный салат. Шампиньоны, например, сделают его вдвойне полезным: в них содержится большое количество витаминов B, Е, D и минеральных веществ (железо, калий, цинк, фосфор).

Ингредиенты:

• Яйца (2 шт).
• Шампиньоны (150 г).
• Луковица (1 шт).
• Оливковое масло (1 ст.л.).
• Сливочное масло (2 ст.л.).
• Бальзамический уксус (1 ст.л.).
• Руккола (по вкусу).
• Сухарики (по вкусу).
• Ветчина (по вкусу).
• Соль, перец (по вкусу).

Читать такжеПростые рецепты белкового завтрака для эффективного похудения: 5 вариантов

Способ приготовления:

• Мелко нарежьте грибы и луковицу, пропассеруйте на сливочном масле лук.
• Добавьте грибы и жарьте их, пока они не зажарятся.
• Сварите яйца и нарежьте их кубиками (или пополам, если они мелкие).
• Выложите на тарелку листья рукколы, затем горячие грибы, посыпьте яйцами. Сухари и ветчину добавляйте по вкусу.
• Для приготовления заправки смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте соль и перец по вкусу. Готово!

Яйца на тосте с фасолью

Предлагаем вам насладиться с утра мини-английским завтраком. Он, в отличие от настоящего, немного упрощен, но не менее вкусен и полезен. Для его приготовления можете использовать консервированную фасоль (если есть дополнительное время с утра, то можете ее отварить). О полезных свойствах фасоли мы писали ранее.

Ингредиенты:

• Яйца (4 шт).
• Консервированная фасоль (1 банка).
• Цельнозерновой хлеб (4 ломтика).
• Оливковое масло (по вкусу).

Способ приготовления:

Поджарьте яйцо привычным для вас способом.

На сухой сковороде поджарьте хлеб до легкой золотистой корочки, а затем смажьте его оливковым маслом.

Поверх хлеба высыпьте фасоль, а затем выложите яйца. Готово!

Яйцо Бенедикт

Самый популярный в США завтрак, который готовят в лучших ресторанах Парижа. Рекомендуем попробовать его. 

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйцо (2 шт).
• Хлеб (2 ломтика).
• Ветчина или бекон (2 ломтика).
• Уксус (1 ст.л.).
• Соль (по вкусу).

Для голландского соуса

• Яичный желток (1 шт).
• Сливочное масло (50 г).
• Лимонный сок (1 ч.л.).
• Вино белое сухое (1,5-2 ст.л.).

Способ приготовления:

• Для приготовления голландского соуса нарежьте сливочное масло кубиками, положите яичный желток в небольшую кастрюлю, добавьте вино и щепотку соли.
• Перемешайте и поставьте кастрюлю на водяную баню (дно должно едва касаться воды, а вода должна не сильно кипеть).
• Добавьте нарезанное сливочное масло и помешивайте до тех пор, пока масло полностью не растопится. Нагрейте соус до его загущения. Когда соус остынет, добавьте лимонный сок. Соус готов! 
• Возьмите хлеб и вырежьте кулинарным кольцом или кружкой круглые хлебные тосты. Слегка обжарьте их на сковороде без масла.
• Обжарьте ломтики бекона. Приготовьте яйцо пашот.
• Выложите на тарелку обжаренный тост, бекон и яйцо. Полейте все голландским соусом. Готово!

Мы поделились с вами самыми интересными рецептами яичных завтраков. Пробуйте, это очень вкусно, и к тому же, полезно!

Читайте также: Завтрак для красоты и здоровья: как правильно завтракать

Материалы по теме:

Яйца с сыром и сосиской

Личные впечатления о рецепте:

Быстрый завтрак – это всегда то, что волнует хозяйку по утрам. Хочется приготовить не просто, например, банальную яичницу или омлет, а что-то такое, чтобы было и быстро, и вкусно, и не ординарно.
Хочу предложить несколько вариантов той же «банальной» яичницы, которую любят у меня на завтрак, но только в нескольких ее вариантах. Мои рецепты будут примером того, как можно из того, что есть в доме и небольшой выдумки приготовить что-то новое, которое обязательно понравится вашим родным. Подумайте и просто объедините 2-3 продукта вместе, получив новое блюдо. Как правило, все ингредиенты всегда есть в холодильнике.

Чтобы приготовить завтрак из яиц, вам понадобится:

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• сыр твердый любой – небольшой кусочек
• сосиска (сарделька) – 1-2 шт.
• масло растительное – для жаренья
• соль – по вкусу
• перец молотый – по вкусу
• зелень – по вкусу

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 25мин.

Количество порций: 2

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить завтрак из яиц

Пошаговое приготовление

Первый вариант.
Яйца помыть. Сосиску (сардельку) очистить от пленки. Сыр натереть на крупной терке или порезать небольшими кусочками.
Разбить сначала одно яйцо, отделив желток от белка.

Отдельно друг от друга немного взбить (можно вилкой) желток и белок. По желанию в желток или белок можно добавить немного перчика и соли.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла для жаренья. Сковороду лучше брать с большим диаметром, так как все будет готовиться на ней сразу. Жарить не на сильном огне.
Вылить сначала желток.

Как только он «схватится», уложить на один край сосиску (можно ее разделить вдоль на 2 части).

Аккуратно завернуть ее в желток рулетиком (использовать вилки). Оставить тут же на сковороде, сдвинув к краю, чтобы не мешало дальнейшей жарке.

Вылить на сковороду белок.

Как только блин из белка чуть поджарится, положить на него рулет из сосиски и желтка.

И теперь завернуть рулет из желтка и сосиски в блин из белка.

Второй вариант.
Проделать то же самое со вторым яйцом. Только на блин из второго желтка уложить сыр. Его можно класть кусочками или натертый.

Укладываем рулеты на тарелку по отдельности

Добавляем или украшаем блюдо зеленью.

Кто предпочитает яичный рулет с сыром – ест с сыром.

Любителям сосисок – подаем рулет с сосиской.
Все довольны и сыты!

Как видите, дорогие друзья, и омлет может, благодаря небольшому старанию хозяйки, превратиться в другое вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить и подать на завтрак. Надеюсь, что ваши домочадцы оценят вот такие Вариации на тему: “Завтрак из яиц”.
Готовьте и делитесь с нами своими впечатлениями.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

«Как вы хотите свои яйца?» Одиннадцать способов приготовить яйцо

«Как вы хотите яйца?»

Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане, и вы не знали, что именно на него ответить? «Как это жарят, но желток все еще жидкий?» «Разве не одно и то же с солнечной стороной вверх и вниз?» «В чем разница между сверхлегким и сверх средним?» «Что, черт возьми, это яйца, намазанные маслом?»

Яйца действительно связывают завтрак воедино, и у них много преимуществ: они недорогие, их легко приготовить, быстро приготовить и они содержат твердый источник белка.

Итак, как вы ответите, когда в следующий раз сервер спросит, как вам яйца? Вот…

1. Варка вкрутую

Яйцо, сваренное вкрутую, варится в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма. Доведите до кипения, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут.

Для облегчения снятия кожуры сразу после закипания поместите яйца в баню с ледяной водой, затем осторожно постучите и раскатайте их по прилавку.(Есть также уловка — добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, сломать скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите это на YouTube.) Бонус: вы можете усердно. отварите по пучку яиц и охладите их. Съешьте их с небольшим количеством кошерной соли или нарежьте в салатах.

2. Всмятку

Яйца, сваренные всмятку, следуют тому же процессу, что и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое.Это позволяет приготовить яичный белок, оставляя желток жидким. Наш предпочтительный метод — «шестиминутное яйцо», что звучит очень модно. («Это куча панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооо!») Шесть минут звучат точно так же: доведите воду до кипения, осторожно опустите яйца, установите таймер на шесть минут, затем вынуть яйца и опустить их в ледяную баню.

Иногда яйца всмятку едят в скорлупе, стоя в яичных стаканчиках. Затем вы можете аккуратно постучать ложкой по верху яйца и вычерпать внутренности.Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Мы также любим закидывать парочку густым супом из черной фасоли.

3. Жесткое шифрование

Всемогущая яичница. Когда все сделано правильно, это мое любимое блюдо. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронил эти яйца. Думаю, я просто перемешу их на небольшом огне.

Технически взбитый означает, что белки и желтки разбиты и смешаны.Яичница-болтунья готовится полностью. Это стандартная подготовка для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и хотя она хороша, она опасно граничит с сухой.

4. Мягкое шифрование

Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «влажной». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами.

Разница между мягкой и твердой яичницей — во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу, помните об этих яйцах.готовить. быстро. Вы не можете уйти от них. Яйца взбиваем (я добавляю немного молока) в отдельной посуде. Нагрейте сковороду не выше среднего, смажьте ее маслом, влейте яйца и держите рядом с помощью лопатки. Пока они готовятся, переворачивайте и складывайте их несколько раз. Используйте лопатку, чтобы они не растекались, особенно по стенкам сковороды; когда они растекаются слишком тонко, они быстро перевариваются.

Я обычно складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но будут выглядеть влажными (т.е. в них будет отражаться свет).Подготовьте тарелку, чтобы сразу снять их с огня. Они идеально подходят для тостов с маслом, солью и перцем; попробуйте добавить кусочки сыра или тушеную капусту.

4а. «Идеальная» яичница

Если вам нужна суперсливочная мягкая яичница-болтунья, разные повара используют несколько различных методов.

1. Вы можете использовать метод Гордона Рамзи (смотрите здесь). Бросьте яйца в сковороду на среднем или сильном огне, положив на каждое яйцо по одной тонкой лепешке сливочного масла.Затем начните размешивать лопаткой. Желтки разбить, смешать с маслом и белками. И продолжайте помешивать. Если сковорода станет слишком горячей, ненадолго снимите ее с огня. И продолжайте помешивать. Делайте это в течение 4-5 минут, пока яйца не начнут собираться вместе. Непосредственно перед тем, как снять их с огня, добавьте немного молока, сметаны или сливок. Вмешайте это, затем вылейте яйца на тосты и посыпьте зеленью (чеснок, укроп, зеленый лук) или солью и перцем.
2. Один из моих любимых поваров, Дж.Кенджи Лопес-Альт известен своим научным подходом к кулинарии. Он усовершенствовал свой метод приготовления экстра-сливочного омлета и подробно описал его в New York Times здесь. Его способ включает приготовление кашицы с водой и кукурузным крахмалом для добавления в яйца, а затем использование воды для определения идеальной температуры сковороды для приготовления.

Независимо от метода, из них получаются одни из самых сливочных и мягких яиц, которые вы когда-либо пробовали.

4б. Омлеты и фриттаты

Яичница-болтунья можно манипулировать разными способами.Заказ яичницы-болтуньи означает, что они будут смешаны и перемещены в сковороде, тогда как омлет или фриттата означает, что яичница-болтунья приготовлена ​​до тех пор, пока не придет в пригодную для использования форму, и покрыта другими ингредиентами: сырами, мясом, овощами, чем угодно. .

frittata обычно имеет открытую поверхность, тогда как омлет складывается пополам на дополнения. Но основа яиц остается прежней (за исключением омлетов из яичного белка, где желтки отделяются).

4с. Скремблы и хеши

Что касается яиц, то эти приготовления довольно просты. Скрембл обычно означает, что на сковороде с яйцами смешаны другие ингредиенты. Это может быть мясо, сыр, тушеные овощи или нарезанный кубиками картофель (или, да, хот-доги). Хорошо, если вы поклонник яичницы-болтуньи и всего остального, что может предложить вам завтрак.

5. Санни Сайд Ап

Солнечной стороной вверх означает, что желток выглядит как яркое утреннее солнце.Приготовление: разбейте яйцо прямо в смазанную жиром фритюрницу. Затем обжарить до коричневого цвета по краям, БЕЗ переворачивания. Если перевернуть яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Желток жидкий, и в зависимости от того, как долго вы его жарите, белок застыл полностью или частично. Мы называем их жидкими или «макающими» яйцами. Жидкий желток отлично подходит для обмакивания тостов.

6. Более легкий

Яйца поверх легкой и солнечной стороны часто используются как взаимозаменяемые, но они разные.Вы переходите от солнечной стороны к более легкой, просто переворачивая яйцо, когда края коричневые. «Легко» относится не к простоте переворачивания яйца, а к состоянию вашего желтка. «Сверхлегкий» означает, что яйцо переворачивают и готовят достаточно долго, чтобы на желтке образовалась пленка. При подаче желток — и некоторые белки — все еще жидкие.

7. Сверх среднего

Больше среднего — это следующий шаг после легкого: они жарятся, переворачиваются и жарятся еще немного, чтобы протарить белки и слегка подрумянить края.На желтке образуется более толстая пленка, но внутренняя часть по-прежнему жидкая. Подходит для тех, кому нравится качество погружения без водянистого яичного белка.

8. Сверх сложный

И последний шаг — это тяжелый удар. Сильно обжаривается, переворачивается и снова обжаривается — обычно с разбитым желтком — до тех пор, пока и белок, и желток полностью не приготовятся. Просто постучите концом лопатки о желток или проткните его вилкой, прежде чем перевернуть. Будьте осторожны, чтобы не капнуть желток при переворачивании.

9. Пашот

Браконьерки с мягкой карамелью как мое любимое блюдо. Это похоже на кипячение, но без скорлупы, или на кипячение на среднем огне, не соприкасающееся со сковородой. Это означает, что вы избегаете острых углов. Белок прожаривается, желток теплый и жидкий. Только представьте, что это смешивается с ярким голландским яйцом на бенедикте.

Способы браконьерства различаются. Рестораны, которые хотят отварить оптом, часто погружают формочки с сырыми яйцами в кипящую воду, иногда целый поднос за раз.Если вы занимаетесь браконьерством дома, это на самом деле намного проще, чем вы думаете. Я не усовершенствовал свой личный метод, но у меня сработали два:

1. Водоворот . Нагрейте воду до точки перекатывания. В некоторых рецептах говорится, что добавьте немного уксуса, чтобы белки схватились быстрее, но на вкус они всегда немного напоминают уксусную кислоту. Разбейте яйцо в крошечную миску. Перемешайте воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, затем осторожно бросьте яйцо в центр.Вихрь полностью вытягивает белые в центр. Оставьте его в воде примерно на пять минут, затем выньте шумовкой.
2. Фильтр . Горячая вода. (При желании добавьте уксус). Разбейте яйцо через сетчатое сито, чтобы дать стекать самой водянистой части белков (ее не так много) — это предотвратит появление опасностей. Осторожно перелить яйцо из ситечка в воду. Варить минут пять. Получите шумовкой.

А если вы ошиблись… ну, посмотрите несколько рецептов супа из яичных капель.

10. Запеченная или гофрированная

Запеченные яйца раскалываются и запекаются в блюде. Термин «гофрированный» относится к блюдам с плоским дном, в которых они часто готовятся. Они почти всегда смешаны с другими ингредиентами. Белок смешивается и готовится, а желток остается мягким. Например: провансальское блюдо из помидоров (на фото из Pistacia Vera) с яйцами, приготовленными с добавлением сливок, помидоров, сыра и зелени. Или североафриканское / средиземноморское блюдо шакшука (как в Mazah).Преимущество этого препарата в том, что яйцо действительно смешивается с ингредиентами.

11. Ластированный

Я обнаружил в меню ресторанов несколько яиц, которые помечены как обжаренные, но явно приготовленные на пару. Обычно полировка означает, что яичный белок полностью готовится без переворачивания с помощью жидкости или пара. Например, во время жарки яйца на сливочном масле вы несколько раз зачерпываете и выливаете лишнее масло поверх яйца. Так вы приготовите желток и белки, не заставляя вас переворачивать их.Кроме того, вы также можете набрать немного воды в кастрюлю, а затем накрыть яйцо крышкой, чтобы запарить белки. Если вы сделаете это быстро, вы можете приготовить все яйцо до того, как края начнут подрумяниваться, что кажется привлекательным для яиц с заправкой (очень похоже на яйца-пашот).

(Прошу прощения, это изображение не очень хорошее. Вы пытаетесь взять в руки iPhone, черпая горячее масло.)

11а. БОНУС: Испанская яичница

Одна из разновидностей наметки известна как испанская яичница.Они популярны во Франции — шучу, в Испании — и жарятся при высокой температуре на оливковом масле, пока вы ложите горячее масло на яйцо. Вы рискуете получить брызги, но нам всем нужно немного пожить, верно? Я жарю яйца на среднем огне, чуть ниже точки копчения масла. Сначала разбейте яйцо в небольшую миску, затем переложите его в горячее масло и начните зачерпывать масло по белку и желтку в течение примерно 1 минуты. Результат — лучшее из всех миров: хрустящие края, сливочно-белый цвет и жидкий желток.Бонус: попробуйте разные оливковые масла, чтобы улучшить окончательный вкус.

Итак, на самом деле было пятнадцать способов приготовить яйца. Но вы понимаете: яйца универсальны, даже с разной текстурой и вкусом, которые они предлагают при разных методах приготовления. И вы так много сможете сделать с яйцами, когда они будут приготовлены: добавить яичницу-болтунью в буррито, выложить яичницу-глазунью на гамбургер, нарезать яйцо вкрутую в салат или положить все яйца-пашот. Независимо от того, как вы их используете, они улучшат любое блюдо для завтрака и прекрасно выдерживаются сами по себе.

Нужны идеи для приготовления с яйцами? Прочтите мой пост «Яйцо: приготовление почти любого блюда с помощью яиц».

7 лучших способов быстрого и легкого приготовления яиц

Яйца — отличный источник полезных жиров и белков, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Кроме того, их очень легко приготовить и относительно недорого.

Исследования показывают, что употребление яиц может помочь людям похудеть, потому что они содержат всего 75 калорий, но по 7 граммов белка каждое, одновременно утоляя и утоляя голод.Кроме того, одно яйцо содержит всего 5 граммов жира и содержит железо, витамины и минералы. Он также содержит борющиеся с болезнями каротиноиды, в том числе лютеин и зеаксантин, которые могут снизить риск дегенерации желтого пятна — основной причины слепоты у пожилых людей. ¹

Несмотря на все эти преимущества, проблема состоит в том, что ежедневное употребление яичницы-болтуньи может быстро надоесть. Чтобы разнообразить варианты завтрака, вот 7 различных способов приготовления яиц, а также простые и вкусные рецепты, которые вам понравятся.

1) Яичница-болтунья

Вероятно, самый типичный способ приготовления яиц — это яичница. Убедитесь, что плита установлена ​​на слабом огне, и дайте яйцам начать схватываться, прежде чем взбивать. Чтобы сделать их более пушистыми, попробуйте добавлять половину стакана творога на каждые два яйца, прежде чем выливать смесь в кастрюлю и перемешивать. Чтобы приправить яичницу-болтунью, добавьте свои любимые овощи или сыр.

Яичница с фетой (2 порции):

Кулинарный спрей, стакана нарезанного лука, 4 взбитых яйца, ¼ стакана нарезанных помидоров, 2 ч. Измельченного сыра фета и перец по вкусу.Нагрейте смазанную маслом сковороду, обжарьте лук, затем влейте яйца и время от времени помешивайте. Когда яйца будут почти готовыми, добавьте сыр, помидоры и перец.

2) Яйца-пашот

Яйца-пашот, вероятно, являются наименее жирным вариантом употребления яиц, поскольку они помогают предотвратить окисление или изменение жира яичного желтка до и во время приготовления. Также нет добавления жира из сливочного или растительного масла.

Простые яйца-пашот:

2 яйца, 2 столовые ложки рисового уксуса, неглубокая кастрюля с крышкой, ложка и перец по вкусу.В сковороде доведите воду до кипения и добавьте уксус. Разбейте каждое яйцо по одному в небольшую чашку, поставьте чашку рядом с водой и опустите яйцо в сковороду. Осторожно прижмите ложкой яичные белки к желткам, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять около четырех минут, пока яичные белки не приготовятся. Выньте яйца из сковороды, добавьте перец и наслаждайтесь кусочком тоста из цельнозерновой муки, чтобы получить простой, но вкусный завтрак.

3) Омлет

Приготовление омлета — это очень просто, и это один из лучших способов проявить творческий подход к яйцам.Возможные начинки охватывают весь спектр — копченый лосось, грибы, авокадо, капуста, перец, любой сыр — что угодно. Чтобы отточить технику приготовления омлета, может потребоваться несколько раз, но как только вы ее освоите, это будет быстро и безболезненно. Готовьте по одному омлету с двумя или тремя яйцами, в зависимости от того, насколько вы голодны. Если вы готовите несколько омлетов, оставьте остальные в духовке теплыми, пока готовите один на плите.

Рецепт омлета со шпинатом и козьим сыром (1 порция):

1 т воды, ½ стакана шпината, 1–1 ½ т козьего сыра, 2-3 яйца, оливковое масло или спрей для готовки с оливковым маслом и перец по вкусу.Взбейте яйца с водой, перелейте в тяжелую сковороду с антипригарным покрытием, дайте яйцам распределиться по сковороде и застыть. В одну половину сковороды добавить шпинат и сыр, а сверху посыпать перцем. С помощью шпателя загните одну сторону. При необходимости поверните омлеты, пока они не будут готовы к подаче.

4) Яйца вкрутую

Яйца вкрутую можно использовать отдельно, в качестве начинки для салатов или просто в качестве простой закуски с высоким содержанием белка. Их также можно превратить в аппетитные и полезные яичные салаты.Но иногда чистка яиц может вызвать боль. Чтобы яйца, сваренные вкрутую, легко чистить, покупайте яйца по крайней мере за 7 или 10 дней до их приготовления и снимайте кожуру сразу после приготовления. Чтобы сохранить яйца, поместите их в холодильник в течение двух часов после приготовления и используйте в течение следующей недели.

Рецепт салата с овощами из яиц (4 порции):

3 ч. Обезжиренного йогурта без добавок, 3 т. Обезжиренного майонеза (или его заменителя), ¼ т свежемолотого перца, 1/8 т соли, 8 т. вареные яйца, ½ стакана мелко нарезанной моркови, ½ стакана мелко нарезанного огурца и ¼ стакана нарезанного лука.Смешайте в миске йогурт, майонез, перец и соль. Разрежьте яйца пополам и выбросьте четыре желтка (или сохраните), добавьте в миску белки и оставшиеся четыре желтка и разомните. Наконец, добавьте морковь, огурец и зеленый лук и ешьте с цельнозерновым хлебом или крекерами или поверх зеленого салата. Чтобы сварить вкрутую, положите яйца одним слоем в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и варите на слабом кипении 10 минут, снимите с огня и слейте воду.Залейте яйца ледяной водой и дайте им постоять, пока они не остынут, чтобы их можно было очистить. ²

5) Запеченные яйца

Лучшей альтернативой жарке яиц является их запекание, что обычно является основным процессом. Просто разбейте одно или два яйца в форму для выпечки, покрытую антипригарным спреем, и посыпьте сверху перцем или другой приправой. Затем залейте яйца одной столовой ложкой воды или молока и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока яичные белки полностью не затвердеют (около 12 минут).Чтобы немного приправить блюдо, вы можете попробовать добавить начинку к запеченным яйцам, например, приготовленный шпинат, сальсу, тертый сыр и нарезанные помидоры.

Запеченные яйца и травы в портабеллах (2 порции):

4 больших яйца, 2 средние шляпки грибов портабеллы, 2 тонны нарезанного свежего чеснока, 1 тонна измельченного зеленого лука, перец и кулинарный спрей на оливковом масле ³ . Разогрейте духовку до 375 градусов, застелите противень фольгой и нанесите тонкий слой кулинарного спрея. Промойте и высушите шляпки грибов и верхушку стебля.Посыпьте каждую шляпку молотым перцем и примерно половиной зелени. Вбейте по два яйца в каждое и запекайте, пока яйца не застынут (25–35 минут). Дать остыть пять минут, сверху выложить остальную зелень и добавить перец по вкусу.

6) Яйца Sunny Side Up

Хотя это один из самых популярных способов, приготовление яиц Sunny Side Up может быть трудным, потому что желток легко растекается. Их легко сделать на сковороде в духовке, если вы еще не освоили их на плите.Просто убедитесь, что ваша сковорода с антипригарным покрытием пригодна для использования в духовке. Затем аккуратно и равномерно разбейте яйца на сковороде и поставьте в духовку (при температуре 350 градусов) примерно на четыре минуты.

Пицца Easy Sunny Side Up (1-2 порции):

1-2 кусочка цельнозернового хлеба Naan, 4-5 т фета или козьего сыра, 1 стакан нарезанного шпината, ½ стакана сушеных помидоров, 2 яйца , свежемолотый перец и зелень по вкусу.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно посыпьте Naan сыром, затем шпинатом и помидорами.Добавить перец и зелень и поставить в духовку до полного запекания и расплавления сыра (20-25 минут). Когда пицца почти готова, приготовьте яйца и добавьте одно или два поверх пиццы. Выпекайте еще около двух минут. (ИЛИ вы можете разбить яйцо прямо на пицце и запекать около пяти минут).

7) Яйца с пряностями

Яйца с пряностями традиционно едят в качестве закуски на вечеринках весной и летом, но не зря их можно назвать «пряными».Несмотря на то, что яйца очень вкусные, их можно приготовить с большим количеством майонеза и других нездоровых жиров. Не волнуйтесь, потому что есть простые способы облегчить маленькие вкусные закуски.

Здоровые яйца с пряностями:

6 сваренных вкрутую яиц, очищенных и нарезанных вдоль, ¼ стакана обезжиренного простого греческого йогурта, ¼ т перца, 1/8 т соли, 2 т дижонской горчицы и паприка для украшения. Сварите яйца вкрутую и дайте им постоять 12 минут. Очистите яйца и разрежьте их вдоль, выложите белки на тарелку, а желтки в миску, добавьте остальные ингредиенты (кроме перца) к желткам и разомните все вместе до однородной массы.Выложите смесь обратно в яичные белки и посыпьте перцем.

Имейте в виду, что яйца необходимо хранить в холодильнике и тщательно готовить, чтобы обеспечить полную пользу для здоровья. Любой человек с высоким уровнем холестерина должен придерживаться диетических рекомендаций врача в отношении яиц.

13 способов приготовления яиц

13 самых распространенных способов приготовления яиц

Размещено: 23 марта 2018

Представьте себе это.Вы в ресторане, завтракаете или завтракаете с другом. Сервер спросит вас, как вы хотите свои яйца, и продолжит наматывать варианты. Омлет, сверхлегкий, пашот, всмятку и многое другое. К тому времени, когда сервер закончит список, вы забудете, что было в его начале. Не говоря уже о том, что вы даже не знаете, что такое половина из этих способов приготовления яйца.
Обзор

Почему нельзя просто рассказать вам о том, как лучше всего заказать яйцо? Разве не было бы неплохо, если бы было подробное руководство о том, как заказывать яйца и различные способы их приготовления, а также инструкции о том, как их приготовить, не выходя из дома?

Если вы часто запутались в ресторанах или устали от одного-единственного способа приготовления яиц, у нас есть для вас хорошие новости.Мы создали руководство, чтобы научить вас всему, что нужно знать о приготовлении яиц. Здесь мы поговорим обо всех различных способах приготовления яиц, о которых вы слышали, но на самом деле могли не знать. И не только это, но мы также рассмотрим основы приготовления яиц всеми этими способами.

И не волнуйтесь. Мы не ожидаем, что вы будете профессиональным поваром или даже опытным поваром. Имея немного знаний, любой может приготовить яйца любым из этих способов. Все, что вам нужно, это плита, сковорода или кастрюля и немного решимости.Если у вас есть все это, вы более чем готовы.

Итак, как лучше всего приготовить яйца? Давайте взглянем на несколько проверенных временем фаворитов.

Найди яйца саудера рядом с собой

Яйца, сваренные вкрутую

Яйца, сваренные вкрутую, могут быть самым простым способом их приготовления, хотя некоторым он все еще может быть незнаком. Если вы никогда раньше не пробовали это восхитительное блюдо из яиц, сейчас самое время его попробовать. В качестве бонуса, это, вероятно, самый простой способ приготовить яйца.

Сваренное вкрутую яйцо — это яйцо, сваренное внутри скорлупы в кастрюле с кипящей водой. Термин «твердый» относится как к внешнему яичному белку, так и к желтку внутри. После небольшого кипячения они оба приобретают более твердую консистенцию.

Чтобы приготовить сваренное вкрутую яйцо, наполните кастрюлю или кастрюлю водой, достаточной для покрытия примерно двух дюймов ваших яиц. Когда вода закипит, поместите в нее яйцо или яйца. Дайте им постоять и прокипятите 10-12 минут. Это все, что тебе нужно сделать.

Когда они закипят чуть больше 10 минут, выньте их и дайте им немного остыть. На этом этапе скорлупа должна довольно легко отслоиться. Вы можете аккуратно очистить их руками, так как скорлупа должна просто отпасть без особого сопротивления. Однако, если вы нервничаете или если скорлупа остается упорной, попробуйте погрузить яйца в ледяную воду сразу же после того, как вынесли их из кипящей воды. После этого панцири будет намного легче удалить.

Яйца, сваренные вкрутую, сами по себе имеют прекрасный вкус, если добавить немного соли.Или, если это не ваш стиль, попробуйте нарезать их и добавить в салат. В любом случае, вы станете профессионалом в изготовлении их всего за один или два раза.

Яйца всмятку

Процесс приготовления яйца всмятку почти идентичен процессу приготовления яйца вкрутую. Единственная разница — это время, необходимое яйцу для приготовления. Для яйца всмятку сократите время приготовления вдвое.

Полный процесс начинается с наполнения кастрюли водой, достаточной для покрытия примерно двух дюймов ваших яиц.Как только вода закипит, осторожно опустите в нее яйца и установите таймер на шесть минут. По прошествии отведенного времени достаньте их и положите прямо в ледяную баню.

В результате шестиминутного кипячения яичный белок прожаривается, но желток остается жидким. Как нетрудно догадаться, именно поэтому яйца называют «всмятку». Вы также можете услышать, что это называется шестиминутными яйцами, но не запутайтесь: это означает то же самое.

Есть несколько разных способов съесть эти вкусные яйца.Вы можете увидеть их поданными в яичных стаканчиках с неповрежденной скорлупой. Все, что вам нужно сделать, это осторожно постучать ложкой по яичной скорлупе, чтобы расколоть ее, и вычерпать ложкой вкусные внутренности. Еще один способ съесть яйца всмятку — положить их на тост с небольшим количеством соли, перца, острого соуса, кетчупа или любой другой любимой приправы. Вы даже можете добавить их в тяжелый фасолевый суп, если хотите.

Эти вкусные яйца, как и яйца вкрутую, легко приготовить по отдельности или целиком. Если вы все же решите сварить много яиц сразу, вы можете положить их в холодильник, чтобы хранить до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.Независимо от того, как вы отведаете эти яйца, они всегда будут вкусным и легким вариантом.

Яйца-болтунья

Подождите, подождите, подождите, можете сказать вы. Я знаю, что такое яичница-болтунья, но что такое «тяжелая» болтунья? Не волнуйтесь, это намного проще, чем вы думаете. Яичница, сваренная вкрутую, и яйца всмятку — это одно и то же, за исключением времени приготовления, и разные разновидности яичницы-болтуньи.

Яичница-болтунья — это результат смешивания яичного желтка и белков и их варки.Обозначение «твердый» означает, что яйца полностью прожарены, без жидкого желтка.

Хотя яичница немного сложнее вареных яиц, она все же достаточно проста, чтобы справиться с ней даже неопытный домашний повар. Взбейте в миске столько яиц, сколько хотите, добавьте немного молока и взбейте все вместе. Вылейте эту смесь в сковороду и дайте ей постоять, пока она не начнет твердеть. Затем нужно соскрести его лопаткой. Разбейте затвердевающую яичную смесь на мелкие кусочки, постоянно перемещая ее по сковороде.Продолжайте повторять эти движения, пока в яйцах не перестанет быть жидкость.

Главное предостережение при приготовлении яичницы-болтуньи — не допускать, чтобы они стали слишком сухими. Хотя они не должны быть влажными, они не должны быть сухими до костей. Никто не хочет есть полностью сухие яйца. Также важно, чтобы яйца продолжали двигаться по сковороде. Вы же не хотите, чтобы они прилипли к сковороде и подгорели.

Одно из достоинств этих яиц — их универсальность. Вы можете есть их в чистом виде, добавить тертый сыр или смешать с другими вкусными лакомствами, такими как жареный лук, перец и грибы.Вы можете добавить соль, перец, кетчуп, острый соус или любые другие приправы, которые вам нравятся. Вы можете съесть их как отдельное блюдо, как часть бутерброда или жаркого — единственное ограничение — это ваше воображение.

Яичница мягкая

Вы также можете услышать, что люди называют этот стиль приготовления «мокрым» омлетом. Они почти такие же, как яичница-болтунья, но с одним отличием. Вы снимаете яйца с огня и подаете их, пока в них еще осталось немного влаги.

За исключением этой разницы, приготовление такое же, как и в случае с яичницей-болтунью. Смешайте их в миске, перелейте в кастрюлю и подождите, пока они не начнут сливаться. Затем просто продолжайте перемешивать и переворачивать их, пока они не станут настолько приготовленными, насколько вам нравится.

Яичница с твердой или мягкой яичницей — все зависит от предпочтений. Кому-то нравится сухая яичница, а кому-то — более мягкая консистенция. Независимо от того, что вы предпочитаете, есть десятки способов проявить творческий подход к тому, как вы их подаете и едите.Ешьте их в чистом виде, с тостами или рогаликом. Добавьте такие вкусности, как сыр, шпинат, лук, грибы или что угодно.

При приготовлении яичницы-болтуньи любого типа помните: ключ к успеху — держать их в движении и не позволять им прилипать к сковороде.

Сливочная яичница

Возможно, вы не сможете заказать яйца такого типа в большинстве ресторанов, но, безусловно, стоит попробовать их дома, когда вы освоите обычную яичницу-болтунью. Из всех способов приготовления яйца этот метод исходит от самого Гордона Рамзи, но пусть вас это не пугает, и вы думаете, что это слишком сложно.Сделать эти вкусные и очень сливочные яйца может любой желающий.

Разбейте яйца на сковороде на среднем огне и добавьте небольшую каплю масла на каждое яйцо. Используйте лопатку, чтобы начать перемешивать, разбивая желтки и давая им смешаться с яичным белком и маслом. Затем просто продолжайте помешивать. Не стесняйтесь ненадолго снимать сковороду с огня, если кажется, что она становится слишком горячей, но просто терпеливо продолжайте помешивать в течение четырех или пяти минут. По прошествии этого времени яйца должны начать уплотняться и собираться вместе.

Непосредственно перед тем, как снять яйца с плиты, добавьте немного молока или сметаны. Перемешайте, затем выньте яйца и подавайте их без добавок или с тостами. Для достижения наилучшего результата посыпьте сверху зеленью или приправой по вашему выбору. Затем посмотрите, не самые ли вкусные и сливочные яйца, которые вы когда-либо ели в своей жизни.

Омлеты и фриттаты

Хотя вы можете думать об омлете как о чем-то совершенно отличном от яичницы-болтуньи, на самом деле эти два метода приготовления яиц больше похожи, чем вы думаете.

Чтобы приготовить омлет, начните с приготовления яичницы-болтуньи. Вылейте яичную смесь в сковороду так же, как и яичницу. На этот раз вместо того, чтобы черпать и перемешивать яйца, дайте им постоять. Дайте ему приготовиться таким образом, разложив по дну сковороды в виде почти плоского круга. Затем, когда он станет готовым и твердым, сложите его пополам и выньте из сковороды, чтобы подавать на стол. Другими словами, омлет — это просто яичница без яичницы.

Конечно, одна из главных достопримечательностей любого омлета — это все, что можно сложить.Добавьте мясо, овощи, сыр или что-нибудь еще, чтобы яйца были очень вкусными.

Фриттата — это почти то же самое, что омлет. Единственная разница в том, что фриттата остается открытой, а омлет перед подачей складывается пополам.

Яйца Sunny-Side-Up

Это один из вариантов жареного яйца, который практически гарантированно заставит вас улыбнуться утром — как из-за счастливого названия, так и из-за дружелюбного внешнего вида. Это очень стандартное предложение, которое будет доступно в большинстве ресторанов, но его также довольно легко приготовить дома.

Чтобы приготовить яйцо с солнечной стороной вверх, разбейте яйцо прямо на смазанную маслом или маслом сковороду. Обжаривайте, пока края не станут коричневыми, но не переворачивайте. Даже не переворачивая его, продолжайте жарить яйцо, пока оно не приготовится так, как вам нравится. Приправить по желанию и подавать.

Если не переворачивать яйцо, желток остается слегка жидким. Из-за этой уникальной грани яйца с солнечной стороной вверх вы также можете услышать, что их называют «окунанием» или «тусклым» яйцом. Многие любят есть эти яйца с тостами, макая хлеб в полужидкий желток.

Легкие яйца

Сверхлегкие яйца относятся к тому же семейству, если хотите, как и яйца с солнечной стороной вверх. Многие из шагов такие же, но очень легкое яйцо включает в себя несколько дополнительных шагов. Конечные результаты похожи, но с некоторыми существенными отличиями.

Начните таким же образом, разбив яйцо на смазанной маслом сковороде. Включите огонь и дайте яйцу поджариться, пока края не начнут подрумяниваться. Затем осторожно переверните, не повреждая желток, чтобы приготовить другую сторону.Однако для настоящего легкого яйца не позволяйте ему слишком долго жариться на стороне желтка. Выложите его из сковороды на тарелку всего через несколько секунд жарки.

При очень короткой жарке желток образуется тонкая пленка на нем. Под этой пленкой желток все еще немного жидкий и идеально подходит для обжаривания тостов. В зависимости от того, как долго вы хотите готовить яйца, вы можете даже позволить яичным белкам оставаться немного жидкими. Это небольшая разница между сверхлегкими яйцами и яйцами с солнечной стороной, но, тем не менее, разница.Какой бы из них вы ни предпочли, их легко сделать дома, просто потренировавшись.

Яйца сверх среднего размера

Вот еще один яичный стиль из семейства жареных яиц. Начните с того, что разбейте яйцо о сковороду и дайте ему поджариться, пока края не станут золотисто-коричневыми. Затем переверните его стороной с желтком, как вы это делали с несложным яйцом. Разница между сверхлегким и чрезмерно средним яйцом в том, что вы жарите его немного дольше на второй стороне. Благодаря этому пленка на яичном желтке станет немного толще, при этом желток останется жидким.

Преимущество яиц сверх среднего размера — и причина, по которой некоторые люди их предпочитают — в том, что они по-прежнему имеют жидкую консистенцию желтка, но при этом теряют жидкую природу яичных белков. Люди по-прежнему могут обмакивать тосты в яичные желтки, получая при этом более твердый яичный белок.

Нет четкой границы между моментом, когда яйцо перестает быть чрезмерно легким, а вместо этого становится чрезмерно средним. На самом деле, очень легко случайно сделать яйцо сверх среднего размера, пытаясь сделать слишком легкое.Но хотя между ними может не быть четких границ, обычно вы знаете, что есть что, когда вы это видите. Все, что нужно, — это немного практики и навыков, чтобы узнать, как долго можно поджарить вторую сторону яйца, чтобы приготовить одну или другую.

Яйца повышенной твердости

Это последнее яйцо в семействе жареных яиц, в нем используется тот же стиль приготовления, что и в других. Разбейте яйцо на сковороде и дайте ему начать обжариваться. В случае слишком твердого яйца желток лучше разбить вилкой или лопаткой.Обжарьте яйцо, пока края не станут коричневыми, затем переверните яйцо и обжарьте и вторую сторону. К тому времени, когда это яйцо будет приготовлено, ни белок, ни желток не должны быть жидкими. Не забудьте добавить немного вкуса, добавив свои любимые приправы.

Несмотря на то, что это яйцо не дает такого опыта, как обмакивание тостов, есть еще множество вкусных способов его съесть. Слишком твердые яйца хороши в простом виде, и еще лучше для тостов с хлебом или рогаликами.Они также являются основным продуктом питания во многих ресторанах, и их очень просто приготовить дома. Попрактиковавшись, вы даже сможете предотвратить капание желтка при переворачивании яйца, сохраняя эстетически приятный вид.

Яйца-пашот

До сих пор большинство методов приготовления яиц, о которых мы говорили, слабо относились к семейным группам. Есть разные способы сварить яйцо, разные способы яичницы-болтуньи и, конечно же, все способы жарки.Однако яйца-пашот немного отличаются, потому что они не попадают точно в одну категорию. Вместо этого они представляют собой своего рода гибридный метод.

При приготовлении яйца не остается острых углов. Скорлупа исчезла, но яйцо осталось целым, немного похоже на вареное яйцо. Однако внутри приготовленного яичного белка желток остается теплым и жидким.

Вы можете подумать, что вам нужен браконьер, чтобы приготовить яйцо такого типа, но есть несколько различных методов приготовления яйца без специального оборудования.

• Метод вихревой ванны: Нагрейте кастрюлю с водой, пока она почти не закипит, но не совсем. Добавьте в воду немного уксуса. Затем возьмите яйцо и разбейте его в небольшую миску. Перемешайте воду в кастрюле и осторожно бросьте треснувшее яйцо в центр водоворота. Вихревое движение воды сближает яичный белок. Оставьте яйцо в воде примерно на пять минут, затем выньте его шумовкой.

• Метод ситечка: Нагрейте кастрюлю с водой, добавив немного уксуса.Разбейте яйцо в сетку над водой. Таким образом, наиболее водянистые части яичных белков будут проходить через сетку в кастрюлю. Затем медленно и осторожно переложите яйцо в кипящую воду. Дайте ему повариться около пяти минут, прежде чем вынуть яйцо шумовкой.

Приготовить яйцо-пашот немного сложнее, чем его жарить или варить, этого нельзя отрицать. Но это также вполне выполнимо, если вы готовы потренироваться несколько раз.Скорее всего, в процессе обучения вы испортите несколько яиц, но реального вреда в этом нет. Ведь их всегда можно превратить в яичницу-болтунью.

Запеченные яйца

Что это, яйцо можно испечь? Вот так. Хотя это может быть не самый распространенный или известный способ подачи яиц, он вполне возможен и даже довольно вкусен. Вы также можете слышать, как люди называют запеченные яйца «гофрированными яйцами». Это название происходит от особого блюда с плоским дном, которое часто используется для запекания яиц.

Чтобы приготовить запеченные яйца, разбейте их на плоской посуде или в форме для пирога и смешайте с другими ингредиентами на свой вкус, чтобы приготовить множество уникальных и вкусных блюд. Вы можете смешать помидоры и сыр или разные виды мяса. Возможности ограничены только вашим творчеством.

Яйца в панировке

Раз уж мы говорим о способах подачи яиц, которые немного отличаются от проторенных, давайте поговорим о яичницах с намазками.

Намек на яйцо — это процесс жарки яйца с использованием жидкости и пара.Есть несколько способов сделать это.

• Метод масла: При жарке яйца на сковороде с маслом постоянно выкапывайте лишнее жидкое сливочное масло со дна сковороды и выливайте его поверх яйца. При этом яичный белок и желток готовятся тщательно, даже не переворачивая яйцо.

• Водный метод: Добавьте немного воды в сковороду и накройте ее крышкой. Вода превратится в пар, что позволит эффективно приготовить и яйцо, и желток, не переворачивая их.

Яйцо, замазанное на масле, уникально тем, что оно позволяет приготовить яйцо, не подрумянивая ни один из краев. Яйцо готовится тщательно, без риска переваривания.

Яйца вредны для здоровья?

Вы, наверное, слышали, что, хотя яйца и вкусные, и в высшей степени универсальные, они не совсем здоровая еда. Проблема, на которую указывает большинство людей, связана с очень высоким содержанием холестерина в яйцах. Одно только яйцо хорошего размера содержит в среднем 208 миллиграммов холестерина.Это число может показаться не таким уж большим, если вы плохо разбираетесь в питании, поэтому мы разберем его для вас.

Холестерин — это восковой материал, необходимый вашему организму для создания новых здоровых клеток. В умеренности это неплохо. Однако его слишком много может вызвать множество проблем со здоровьем. Наши тела естественным образом вырабатывают почти весь — если не весь — холестерин, необходимый для создания здоровых клеток. Это часть работы нашей печени.

Однако, помимо этого, некоторые продукты, которые мы едим, также содержат холестерин.Хотя немного лишнего холестерина — это еще не конец света, слишком много может быть очень проблематичным. Большинство экспертов в области здравоохранения сходятся во мнении, что вам не следует потреблять более 300 миллиграммов холестерина в день. Это означает, что, съедая хотя бы одно яйцо в день, вы уже достигли более двух третей рекомендованной дневной нормы.

Проблема слишком большого количества холестерина в том, что наш организм не может использовать его все для создания клеток. Избыточный холестерин начинает накапливаться в венах и артериях, закупоривая их и затрудняя прохождение крови к сердцу и от него.Со временем это может привести к опасным для жизни осложнениям, таким как сердечный приступ или инсульт.

Однако, хотя яйца могут быть не самым полезным выбором, они ни в коем случае не худшее, что вы можете съесть. На самом деле, у них тоже много преимуществ. Например, яйца являются отличным источником белка, особенно для людей, соблюдающих диету с низким содержанием мяса или без него. Яйца также повышают уровень «хорошего» холестерина, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина.

Неудивительно, что ключ к употреблению яиц тот же, что и к употреблению большинства продуктов: умеренность.Как и почти все продукты, яйца не окажут вредного воздействия на ваше здоровье, если вы проявите немного сдержанности. Иногда вы можете съесть одно или два яйца за завтраком. В этом нет ничего плохого, и это даже полезно для здоровья. Просто имейте в виду, что есть два яйца на завтрак каждый день — это не лучший вариант. Однако пока вы проявляете сдержанность, не бойтесь наслаждаться яйцами за завтраком.

Влияют ли различные способы приготовления яиц на их пищевую ценность?

Хорошо, яйца содержат много холестерина и могут вызвать проблемы у людей, которые слишком много едят.А как насчет разных способов приготовления яиц? Один метод приготовления яйца полезнее другого? Лучше ли есть яйцо, сваренное вкрутую, чем яйцо на солнечной стороне? Есть ли вообще разница?

Оказывается, разные методы приготовления яйца действительно влияют на пищевую ценность или ее отсутствие. Имея это в виду, давайте рассмотрим несколько различных методов приготовления яиц в порядке их полезности.

1. Яйца-пашот

Яйца-пашот — самый здоровый способ съесть яйца, главным образом потому, что процесс приготовления не требует добавления лишнего жира или масла.Когда вы едите яйцо-пашот, вы не употребляете никаких дополнительных вредных ингредиентов. Вместо этого яйцо-пашот — это, по сути, само голое яйцо.

Для максимальной пользы для здоровья убедитесь, что яйцо полностью прожарилось. Это связано с тем, что яйца содержат биотин — витамин, который помогает вашим волосам и ногтям стать более здоровыми, и ваше тело может усвоить это питательное вещество только в том случае, если яйцо полностью приготовлено.

Съешьте яйца пашот без добавок или с тостами из цельнозерновой муки. Попробуйте добавить немного ветчины или лосося, чтобы получить дополнительный протеиновый заряд и помочь вам правильно начать утро.

2. Вареные яйца

К этой категории относятся яйца, сваренные вкрутую и всмятку. Знаете ли вы, что варка яйца — отличный способ сделать его более питательным?

Когда яичный желток встречает высокую температуру и кислород, холестерин повреждается, а это означает, что то, что когда-то было «хорошим» холестерином, теперь стало «плохим» холестерином. Но при варке яйца желток готовится, не подвергаясь воздействию кислорода или даже прямого воздействия высокой температуры, поскольку его скорлупа защищает его во время процесса приготовления.

Один и тот же принцип применяется при варке яйца вкрутую или всмятку. Это означает, что вы можете выбрать любой метод и при этом пользоваться теми же преимуществами для здоровья. А поскольку эти яйца очень легко приготовить и транспортировать, их можно приготовить утром и взять с собой в качестве белковой закуски днем.

3. Яичница

Яичница-болтунья — тоже неплохой вариант для здоровья. Проблема с яичницей-болтунью возникает, когда вы смазываете дно сковороды, чтобы яйца не прилипали, что добавляет лишнего жира и масла.Чтобы избежать лишних калорий, взбейте яичницу на сковороде с антипригарным покрытием. Или, если это невозможно, используйте небольшое количество оливкового, кокосового или сливочного масла.

Еще один шаг, который вы можете предпринять, чтобы гарантировать здоровье ваших яиц, — это следить за теплом. Если вы сделаете яичницу на очень сильном огне, а потом оставите ее на некоторое время, холестерин в желтках будет поврежден и станет нездоровым. Для лучших результатов готовьте их немного медленнее на слабом огне и сразу же ешьте.

Если вы хотите сделать яичницу еще более полезной, добавьте немного овощей. Лучшее в яичнице-болтунье — это то, что вы можете добавить к нему практически все, и это только сделает их вкуснее. Попробуйте бросить в сковороду шпинат, грибы, лук и любые другие смеси. Это не только сделает ваши яйца вкуснее, но и добавит витаминов и минералов.

4. Яичные белки

Если вас беспокоит опасность употребления яиц для здоровья, последнее решение — полностью отказаться от яичного желтка и просто съесть яичные белки.Причина, по которой это работает, заключается в том, что желток является источником всего холестерина. Белки не представляют опасности для здоровья, а это значит, что вы можете есть их столько, сколько захотите.

Единственным недостатком этого решения является то, что желток также содержит многие питательные вещества яйца, такие как витамины D и A. Таким образом, если вы выбросите желток, вы избавитесь как от риска для здоровья, так и от большей части польза для здоровья сразу.

Итак, что мне заказать?

Хотя различные способы приготовления яиц могут увеличить или уменьшить пищевую ценность или связанный с этим риск для здоровья, эти изменения не являются чрезвычайно значительными.Да, вареное яйцо полезнее жареного. Однако это не значит, что есть вареное яйцо каждый день на завтрак. Это также не означает, что ваше здоровье сразу ухудшится после того, как вы съедите одну из двух яичниц.

Яйца похожи на любую другую еду. Если вы едите их в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты, с вами все будет в порядке.

Итак, как лучше всего приготовить яйцо? Что ж, это действительно интересный вопрос. Ответ: вы должны готовить яйца так, как вам нравится.В мире полно новых интересных способов приготовления яиц. Почему бы не попробовать их все? Почему бы не узнать, какой тип яиц вам нравится, какой тип подходит, а какой вам нравится?

Когда дело доходит до яиц, единственное, что можно сделать, это поэкспериментировать с различными методами приготовления, приправами и надстройками, чтобы найти свой любимый рецепт яиц. Как только вы это сделаете, не забудьте снова зайти и сообщить нам, что вы обнаружили.

Есть другие вопросы?

Может быть, вы эксперт по яйцам, или, может быть, это был ваш первый набег на мир приготовления яиц.Какой бы из этих вариантов вы ни описали, мы знаем, что об яйцах можно многое узнать. Вот почему Sauder’s Eggs здесь для вас.

Мы продаем наши вкусные и высококачественные яйца семьям и отдельным лицам по всей Пенсильвании. Мы стремимся предоставить лучшие яйца, которые мы можем, от нашей семьи к вашей. Если у вас есть какие-либо вопросы о том, где можно купить наши вкусные и свежие яйца, или если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами в любое время. Мы будем рады услышать от вас.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую (легко чистить)

Сделайте идеальные яйца вкрутую со сливочным желтком и красивым яичным белком, используя эти советы, чтобы они всегда получались идеальными.Всего 6-7 минут на приготовление.

Плохо сваренное вкрутую яйцо может испортить вам завтрак. У вас был бесплатный завтрак в отеле, когда вы берете яйцо из буфета, а потом обнаруживаете, что оно пережарено — серо-зеленое кольцо вокруг желтка. Фу. Здесь я делюсь с вами своими советами по приготовлению идеальных яиц каждый раз.

Краткую версию рецепта можно найти в моей веб-истории.

Идеальное яйцо не имеет зеленого кольца вокруг желтка ; желток сливочно-мягкий ; и если вы хотите, вы можете отказаться от кипячения вкрутую и вместо этого сделать их липкими всмятку.

Многие люди рекомендуют разные способы приготовления идеального яйца вкрутую. Некоторые предлагают снять кастрюлю с яйцами с огня, как только вода закипит, и дать им постоять примерно 15 минут. Я даже нашла один рецепт, где автор рекомендовал запекать яйца в духовке 30 минут. У меня много времени. За это время вы можете приготовить целую еду.

Вы также можете приготовить яиц в Instant Pot и варить их всего 5 минут.

Как быстро и легко сварить яйца

Я считаю, что сваренных вкрутую яиц должно быть быстрым и легким в приготовлении . Красивое сливочное яйцо можно приготовить всего за 6-7 минут . Зачем тратить полчаса, если идеальные яйца можно получить за считанные минуты? Особенно, когда я готовлю яйца утром на завтрак, последнее, чего мне хочется, — это так долго ждать, пока яйца приготовятся.

Яйца — удобный и доступный источник белка . Имея под рукой сваренные вкрутую яйца, у вас есть компоненты для сытного завтрака, обеда, закуски, закуски или ужина .Так что взламывайте! 🙂

Состав

Чтобы приготовить самые лучшие яйца вкрутую, вам понадобятся яйца, вода и лед.

Оборудование

Кастрюля
Таймер
Плоская ложка
Чаша

Как приготовить яйца вкрутую

• Положите яйца в большую кастрюлю. Залейте их прохладной водой на 2,5 см.
• Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения; когда вода закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время. Варить в течение 6-7 минут на среднем или сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц .
• Используя шумовку, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут. Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление. Это также поможет легко очистить яйца от кожуры.
• Вынуть яйца из холодной воды и немедленно очистить от кожуры.

Посмотрите мое видео, где я покажу вам , как сделать эти яйца всего за 7 минут.

Сколько варить

Вот время варки яиц:

• Для яиц всмятку: 4 минуты
• Для яиц всмятку: 5 минут
• Для заварных, но твердых яиц всмятку: 6 минут
• Для сливочно сваренных яиц вкрутую: 7 минут
• Для твердых, но все же сливочных яиц вкрутую: 8 минут
• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц: 9 минут

Как очистить яйца

После варки яиц и охлаждения их в ледяной воде, осторожно расколоть скорлупу и раскатать их на прилавке.Снаряд легко отвалится .

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить, расколите их все вокруг, не очищая их. и поместите их под проточную воду. или замочите на некоторое время в миске с водой. Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Сколько живут вареные яйца

Их можно хранить в холодильнике до недели. Я предпочитаю очищать скорлупу перед охлаждением .После охлаждения их сложнее очистить.

Советы и примечания для создания идеальных яиц каждый раз

• Не кладите холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Поместите яйца в холодную воду и включите варочную панель . Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса. Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.
• Сварить яйца на среднем или сильном огне.
• Установите таймер и не готовьте яйца дольше рекомендованного времени.
• Если вы планируете делать пасхальные яйца и хотите убедиться, что их будет легко чистить, лучше покупать яйца заранее, по крайней мере, за неделю. Старые яйца легче чистить.
• По упростить очистку яиц от кожуры , воспользуйтесь некоторыми из следующих предложений:
  • Используйте более старые яйца (возрастом около 1 недели). Яйца старше нескольких дней легче чистить.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки соли в воду. Добавление соли в воду поможет легче очистить яйца.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды.Некоторые люди предлагают добавить в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
  • Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Вы можете легко очистить сваренные вкрутую яйца, добавив в воду немного уксуса, который сделает скорлупу более мягкой.

Другие рецепты яиц

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

Сделайте идеальные яйца вкрутую со сливочным желтком и красивым яичным белком, используя эти советы, чтобы они всегда получались идеальными.Всего 6-7 минут на приготовление.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 1 минута

Время приготовления 7 минут

Общее время 8 минут

Порций 6

калорий 62 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Положите яйца в большую кастрюлю. Залейте их прохладной водой на 2,5 см.

• Накрыть крышкой и на сильном огне довести воду до кипения; когда вода полностью закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на желаемое время.Варить 6-7 минут на средне-сильном огне для получения идеальных сваренных вкрутую яиц.

• Используя шумовку, переложите их в большую миску с ледяной водой и дайте им остыть в течение нескольких минут. Или вы можете поместить их под прохладную проточную воду, чтобы остановить приготовление.

• Очистите яйца и сразу подавайте на стол. Сверху можно посыпать паприкой или чесноком.

ВАЖНО: Убедитесь, что вы запускаете таймер, когда вода начинает кипеть, а не когда кладете в нее яйца.

Время варки яиц

• Для яиц всмятку сварить яйца — 4 минуты с момента закипания воды
• Для яиц всмятку сварить яйца — через 5 минут с момента закипания воды
• Для приготовления крутых, но твердых яиц всмятку сварите яйца — через 6 минут с момента закипания воды
• Для приготовления яиц, сваренных вкрутую, сварите яйца — через 7 минут с момента закипания воды
• Для твердых, но все же сливочных яиц, сваренных вкрутую, сварите яйца — через 8 минут с момента закипания воды
• Для очень твердых сваренных вкрутую яиц сварите яйца — через 9 минут с момента закипания воды

Яйца, сваренные вкрутую, легко чистятся

• Используйте более старые яйца (возрастом около 1 недели). Яйца старше нескольких дней легче чистить.
• Добавьте в воду 1/2 чайной ложки соли. Добавление соли в воду может облегчить очистку яиц.
• Добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды. Некоторые люди предлагают добавить в воду пищевую соду, которая увеличивает щелочность воды и облегчает очистку яиц.
• Добавьте уксус (если вы используете свежие яйца с фермы). Яйца, сваренные вкрутую, можно легко очистить, добавив в воду немного уксуса, что сделает скорлупу более мягкой.
• Раскатайте их на прилавке. После того, как вы отварите яйца и охладите их в ледяной воде, раскатайте их на прилавке, чтобы удалить скорлупу. Он легко отвалится.

Если вы заметили, что некоторые яйца трудно очистить от кожуры, расколите их со всех сторон, не снимая кожуры, и поместите их под проточную воду или замочите на некоторое время в миске с водой. Вода проникает под скорлупу и облегчает ее очистку.

Как предотвратить растрескивание яиц

Не ставьте холодные яйца из холодильника в горячую воду на плите. Поместите яйца в холодную воду и включите варочную панель. Если на яйце есть трещина, можно добавить в кастрюлю немного уксуса. Это поможет застыть яичному белку, если он начнет вытекать из скорлупы.

Как хранить вареные яйца

Храните неиспользованные яйца без скорлупы в холодильнике на срок до 1 недели.

калорий: 62 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 60 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 0.8 мг

Закуска, завтрак, гарнир, закуска

Кухня Американская

Ключевое слово вареные яйца, как сварить яйца, как приготовить яйца вкрутую

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

15 различных способов приготовления яиц

Яйца — это, пожалуй, типичный продукт для завтрака. Всем известно, что есть несколько способов приготовления яиц, но когда вы увидели заголовок этой статьи, вы, вероятно, подумали: «Не существует пятнадцати различных способов приготовления яиц.”

Ну, есть, и мы вам это докажем! На самом деле существует более пятнадцати способов приготовления яиц, но мы не хотим слишком вас перегружать 🙂

Жареные яйца

1. Яйца солнечной стороной вверх

Sunny-side-up — один из самых узнаваемых видов яиц. Чтобы приготовить яйца солнечной стороной вверх, разбейте яйцо прямо на горячей сковороде (убедитесь, что оно смазано сливочным маслом или кулинарным спреем) и дайте ему приготовиться.

После того, как яичные белки прожарились, выньте яйцо из сковороды , не переворачивая его .Если вы перевернете яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Жидкие желтки, которые являются основным продуктом яиц с солнечной стороной вверх, идеально подходят для обмакивания в них тостов и английских кексов.

2. Легкие яйца

Это простой. Видите, что мы там делали? Однако слово «легкий» в названии вовсе не означает простоту этого метода приготовления. Термины «легкий», «средний» и «жесткий» на самом деле относятся к состоянию желтка после того, как вы перестали готовить яйцо.

Разбейте яйцо на сковороде и дайте ему поджариться, пока края не станут слегка коричневыми.Затем переверните яйцо и дайте другой стороне приготовиться. Яйца готовятся быстро, поэтому уберите яйцо со сковороды, как только на желтке появится тонкая белая пленка.

В разрезе яичный желток должен быть жидким. Если вы будете слишком долго варить яйцо на второй стороне, оно превратится в яйцо слишком среднего размера.

3. Яйца сверх среднего размера

Яйца сверхлегкого приготовления готовятся немного дольше, чем яйца сверхлегкого приготовления. Вы обжариваете одну сторону, переворачиваете и обжариваете другую сторону, пока яичные белки не приготовятся полностью.Конечный результат слишком среднего яйца очень похож на результат слишком легкого яйца.

Желток все еще жидкий, но края более коричневые, яичный белок приготовлен более тщательно, а пленка, покрывающая желток, немного толще. Яйца среднего размера идеально подходят для тех, кто любит жареные яйца, но не хочет, чтобы их яйца были слишком жидкими.

4. Яйца повышенной твердости

Слишком твердые яйца — это последняя стадия развития жареных яиц. Яйцо жарят, переворачивают и снова обжаривают, но на этот раз вторая сторона яйца готовится намного дольше.Обычно до тех пор, пока яичный желток и яичный белок не приготовятся полностью.

Некоторые люди также ломают желтки, когда варят яйца слишком сильно. Это легко сделать, проткнув желток вилкой или лопаткой непосредственно перед тем, как перевернуть яйцо.

Поскольку яйца с высокой твердостью готовятся полностью и не являются жидкими, они являются идеальным выбором для сэндвича с жареными яйцами!

5. Яйцо в корзине

Яйцо в корзине — это альтернативный метод жарки яиц.Чтобы приготовить одну из этих восхитительных смесей, просто обжарьте яйцо в середине ломтика хлеба, в котором проделано отверстие. В итоге вы получите кусок тоста с жареным в середине яйцом!

Рекомендуется прочитать Рейтинг наших любимых основных блюд для завтрака!

Вареные яйца

6. ​​Яйца вкрутую

Перейдем от яичницы к вареным яйцам. Термин «твердый» в термине «сваренный вкрутую» относится к консистенции яичного белка и желтка после того, как яйца были сварены.

Яйца, сваренные вкрутую, невероятно легко приготовить. Просто наполните кастрюлю кипящей водой (достаточно, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма) и варите яиц без трещин в течение примерно десяти-двенадцати минут.

Прежде чем вы сможете есть сваренные вкрутую яйца, их необходимо охладить и очистить от скорлупы. Легкий способ сделать это — переложить их в миску с ледяной водой после того, как они закончили готовить.

Когда яйца остынут, осторожно постучите яйцами о твердую поверхность, чтобы скорлупа раскололась.Это позволяет легко отшелушивать. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике для последующего использования. Мы любим сбрызнуть их оливковым маслом и посыпать солью и перцем!

7. Яйца с пряностями

Яйца с пряностями — это способ приготовления и подачи сваренных вкрутую яиц. После того, как яйца будут сварены, охлаждены и очищены от кожуры, разрежьте их пополам вдоль и удалите яичные желтки небольшой ложкой.

Затем смешайте все яичные желтки вместе с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица.Есть несколько способов приготовить яйца с начинкой, поэтому поэкспериментируйте и выясните, что вам больше нравится!

Добавьте некоторые из ваших любимых специй, например перец, охладите смесь желтков, а затем снова добавьте смесь в яичные белки. Ням! Яйца с приправой — прекрасное дополнение к любому общественному мероприятию.

8. Яйца всмятку

Яйца, сваренные всмятку, не так популярны, как яйца вкрутую, но они, пожалуй, не менее вкусны!

Вместо того, чтобы полностью варить яйца, сократите время приготовления примерно до шести минут.Это гарантирует, что яичные белки приготовятся, но желтки останутся жидкими.

Яйца, сваренные всмятку, служат отличной начинкой для тостов, а иногда их едят прямо из яичной скорлупы и подают в маленьких яйцевидных чашечках.

Яичница-болтунья

9. Яичница-болтунья с твердым припоем

Яичница-болтунья, пожалуй, король всех яиц. Это один из самых распространенных способов приготовления яиц в ресторанах, который часто подают с беконом, колбасой, картофельными оладьями и тостами.Их тоже очень легко сделать.

Яйцо, которое взбивается, означает, что желток и белки взбиваются вместе перед приготовлением. Яичница-болтунья полностью готовится на смазанной маслом сковороде и подается полностью сухой.

10. Мягкая яичница

Мягкая яичница-болтунья такая же, как и яичница-болтунья, за исключением того, что ее готовят в течение более короткого времени и на среднем огне. Мягкая яичница-болтунья намного более влажная, чем крепкая яичница, и немного более жидкая.

Яйца готовятся БЫСТРО, поэтому, если вы хотите приготовить отличную мягкую яичницу-болтунью, убедитесь, что они постоянно перемещаются на смазанной маслом сковороде, и не отходите от сковороды .

Если вы оставите эти яйца вариться слишком долго или приготовите их на более сильном огне, чем средний, они быстро превратятся в яичницу-болтунью.

Мы любим добавлять в яичницу-болтунью другие ингредиенты, такие как курица, шпинат, тертый сыр, грибы, колбасы и помидоры. Обычно это называется скремблированием или хешированием.

11 и 12. Омлеты и фриттаты

Мы считаем омлеты и фриттаты двумя разными способами приготовления яиц. Однако они настолько похожи, что вряд ли заслуживают отдельных разделов.

Омлеты — это бесконечно настраиваемая вариация традиционной яичницы-болтуньи. Омлеты — это яичница-болтунья, приготовленная в стабилизированной форме и наполненная всеми видами ингредиентов, включая мясо, сыры, овощи, зелень и специи.

Омлет складывается на себя, в нем заключены вкусные ингредиенты.Некоторым людям нравится жарить верхнюю часть омлета после того, как они его сложили.

Фриттата — это омлет с открытым лицом. Он все еще загружен ингредиентами, но не складывается сам на себя. Видеть? Совершенно разные.

Рекомендуется прочитать 5 причин проснуться на солнечной стороне завтрака с омлетом

Другие способы приготовления яиц

13. Яйца в панировке

Наметка — это метод приготовления, при котором пищу (обычно мясо… подумайте о наметанной индейке) непрерывно поливают соком или жиром, чтобы она оставалась влажной.

Один из простых способов полировать яйцо — обжарить его на топленом масле и непрерывно ложить сливочное масло поверх яйца. Благодаря этому вы можете приготовить верхнюю часть яйца, не переворачивая ее, как если бы это было слишком легкое яйцо.

Если вы залите яйцо маслом достаточно быстро, вы можете полностью его приготовить, прежде чем белки начнут подрумяниваться. Этого результата также можно добиться, приготовив яйцо-пашот. Кстати…

14. Яйца-пашот

Приготовление яйца похоже на варку яйца, за исключением того, что оно готовится без скорлупы в кипящей воде (около 185–190 градусов).Приготовление яйца немного сложнее, чем другие методы приготовления, но при достаточной практике это тоже довольно просто.

Начните с разбивания яйца в чашку с заварным кремом и нагрейте около полутора дюймов воды в кастрюле с антипригарным покрытием до кипения.

Когда вода немного закипит, аккуратно вылейте яйцо из чашки заварного крема в кастрюлю, дайте ему плавать в воде и готовьте около пяти минут. По истечении пяти минут шумовкой осторожно выньте яйцо-пашот из кастрюли.

Результат должен быть похож на яйцо слишком среднего размера, но без коричневых краев. Вы можете сразу съесть яйцо или положить его в ледяную воду и хранить в холодильнике до восьми часов.

Яйца-пашот часто подают с ветчиной или беконом поверх поджаренных английских кексов, намазанных голландским соусом, чтобы создать бесконечно популярные яйца Бенедикт.

Яйца по-флорентийски — это менее мясная версия яиц Бенедикт, в которых шпинат заменяется на ветчину. Или вы можете съесть свой торт и съесть его, просто добавив шпинат под ветчину.Оба варианта вполне приемлемы (все равно мы бы никогда не судили).

Узнайте у Альтона Брауна, как приготовить яйцо-пашот!

15. Яйца в терке

Гофрированные яйца также называют запеченными яйцами. Обычно их запекают в плоском блюде вместе со сливочным маслом и другими ингредиентами, пока белки не пропарятся, а желтки не станут жидкими. В большинстве случаев тертые яйца подают в блюдо, в котором они были запечены.

Приходите на кухню Кейт!

Вот и все! Пятнадцать разных способов приготовления яиц.На самом деле существует больше способов приготовления яиц, о которых мы даже не говорили, не говоря уже о различных блюдах, которые можно приготовить из яиц, таких как пироги с заварным кремом, буррито на завтрак и уэвос ранчеро!

Если вы хотите позавтракать, но не хотите готовить его самостоятельно, приходите к нам в ресторан Kate’s Kitchen в Гладстоне, штат Миссури, или в ресторан Ronnie’s в Ленексе, штат Канзас! Наши неизменно популярные блюда гарантируют правильное начало дня.

Взгляните на наше меню завтрака!

Позвоните нам, если хотите сделать заказ на вынос!

Кухня Кейт… (816) 436-7200

Ресторан Ronnie’s … (913) 831-8600

Как идеально приготовить яйца любым способом

Яйца — идеальный продукт для завтрака, который предлагает правильное сочетание полезных питательных веществ, чтобы вы начали свой день с ощущения удовлетворения. Может показаться, что приготовить вкусную партию сваренных вкрутую яиц легко, но когда дело доходит до того, как правильно приготовить яйца, вы легко можете испортить их. И это нормально — мы не все эксперты в кухне.

К счастью, есть люди. И мы попросили этих экспертов предложить свои проверенные приемы , как приготовить яйца путем перемешивания, жарки, варки, варки и добавления их в омлет. Избегайте выброшенной в мусор утренней трапезы — или просто сделайте свою нынешнюю ситуацию с яйцами немного более вкусной — отправив эти проверенные экспертами советы на свою кухню, когда вы будете готовы к еще более хорошему завтраку. А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Простой способ получить за один прием яичные белки и желтки (плюс любые овощи, травы или белок), яичница-болтунья — это вкусный и простой способ приготовить утреннюю трапезу.Уловка в освоении этого метода заключается в том, чтобы научиться создавать правильные текстуры, не сжигая их.

Убавьте огонь

Практически каждый эксперт, с которым вы разговариваете, посоветует вам сохранять слабый огонь при приготовлении яичницы или при приготовлении омлета. «Секрет идеальной яичницы — медленное приготовление на медленном огне», — говорит Кара Лайдон, доктор медицинских наук, блогер Foodie Dietitian. Она добавляет немного молока в сырые яйца, взбивает до однородности, затем выливает смесь в покрытую маслом сковороду с антипригарным покрытием.

Постоянно перемешивать

«Постоянное помешивание на среднем огне разрушит творог по мере его образования и создаст текстуру, которая будет почти такой же, как если бы вы расплавили сыр», — говорит Майкл А. Янг, шеф-повар и директор по еде и напиткам в Sheraton Kauai Resort на Гавайях. Звучит вкусно, правда? Загвоздка в том, что если вы готовите немного слишком долго, вода ускользает, и, как он выражается, «у вас печальные рассыпчатые яйца».

Добавить козий сыр

Для получения суперсливочной яичницы-болтуньи добавьте немного козьего сыра, пока они все еще готовятся, и вы все еще помешиваете, — говорит Неда Варбанова из Healthy with Nedi, сертифицированный кулинарный диетолог, инструктор по целостному здоровью и создатель рецептов.«Они выходят невероятно, как если бы вы ели яичницу на фестивале Four Season в Париже», — говорит она. Это невозможно победить!

СВЯЗАННО: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Bartosz Luczak / Shutterstock

Яичница-глазунья является идеальной начинкой для тарелки киноа или гамбургера. Вы просто хотите выбрать правильное время приготовления между правильным и пережаренным. Для тех, кто любит жидкий желток, сокращайте время приготовления.

Палочка с антипригарным покрытием

Как и почти все блюда из яиц, всегда используйте сковороду с антипригарным покрытием, — говорит Элана Карп, шеф-повар компании по доставке наборов еды Plated.Нагрейте его до среднего огня, а когда он станет горячим, добавьте столовую ложку оливкового масла или сливочного масла и дайте ему растаять в течение одной минуты. Разбейте яйцо прямо на сковороде, дайте ему шипеть, затем приправьте его солью и перцем. Затем оставьте готовиться две-три минуты.

Пусть жарится

Для тех желанных кружевных краев Карп советует увеличить огонь после начального времени приготовления, составляющего две-три минуты, и дать ему поджариться еще минуту или две. Если вы хотите, чтобы края были более гладкими, накройте сковороду крышкой, чтобы яйцо готовилось дольше, но не хрустело (держите огонь ниже).Если вы думаете, что они готовы, покачните сковородой. Если сырые белки шевелятся, оставьте их там еще немного.

Сверхлегкая

Следите за яйцами, чтобы убедиться, что белки застывают, но не становятся непрозрачными, — говорит Карп. Как только вы увидите, что они застыли, используйте гибкую лопатку, осторожно переверните яйцо и готовьте еще 10-15 секунд. Это даст вам липкий желток внутри — идеально подходит для макания с небольшим количеством хлеба.

Попробуйте процедить белые

«Большинство домашних поваров этого не понимают, но у яиц есть белки двух разных текстур», — говорит шеф-повар Джастин Келли, соучредитель и генеральный директор Sun Basket, компании по производству наборов для еды.«Более жидкий белок будет растекаться, поэтому, если вы хотите, чтобы аккуратное яйцо встало твердо, процедите тонкие белки шумовкой или небольшим ситечком и переложите яйца в маленькие миски, пока вы не будете готовы жариться».

Используйте духовку

Рикардо Баррерас, шеф-повар и владелец Pilar Cuban Eatery в Бруклине, говорит, что его метод приготовления солнечной стороны безупречен. «В небольшой тефлоновой сковороде нагрейте оливковое масло, пока сковорода не станет средней, разбейте два яйца и готовьте примерно 30-40 секунд», — говорит он.Затем поместите на верхнюю решетку духовки с температурой 400 градусов примерно на 4 минуты, пока весь сырой яичный белок не приготовится, и немедленно выньте. Не храните на сковороде и не готовьте, так как желтки начнут готовиться. »

СВЯЗАННЫЙ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Shutterstock

Браконьерство, вероятно, самый сложный способ приготовления яиц, но этот метод столь же вкусен (и полезен). Яйца-пашот отлично подходят для завтрака или подаются по-бенедиктински.Вам просто может потребоваться несколько попыток, чтобы яйцо приготовилось, не разбивая его.

Следите за уровнем воды

«При приготовлении яиц-пашот люди часто не наливают в кастрюлю нужное количество воды», — говорит шеф-повар Янг. «Слишком много воды — и яйцо может упасть на дно и разорвать желток; слишком мало — может прилипнуть ко дну». Стремитесь набрать около трех дюймов воды при сильном кипении, это лучшая точка.

Размешайте воду

Доведите воду до кипения с половиной чайной ложки уксуса и перемешайте воду, чтобы у вас было движение.Затем разбейте яйцо в воду и уменьшите огонь до тех пор, пока оно не начнет пузыриться, — предлагает Джессика Крэндалл, доктор медицинских наук, сертифицированный инструктор по диабету, представитель Академии питания и диетологии и основатель VitalRD.com. Затем варить три-пять минут.

Постоянно кипеть

«Ключ к приготовлению яиц-пашот — это не кипячение воды, а, скорее, кипение», — говорит Рената Требинг, блогер Nourish with Renata.

Добавьте немного уксуса

Ненавижу эти белые белые? Trebing рекомендует добавить в сковороду чайную ложку белого уксуса или лимонного сока, чтобы яичные белки застыли.

Прикрыть

После того, как яйца закрутятся в кипящей воде, выключите огонь и накройте яйца крышкой на три минуты. «Яйца-пашот будут идеально приготовлены, — говорит Варбанова. Затем шумовкой вытащите яйца из воды и промокните лишнюю жидкость бумажным полотенцем.

Shutterstock

Это самый простой способ взять яйца в дорогу! Варка яиц, мягких или твердых, — отличный способ получить немного протеина в течение дня.Вам просто нужно освоить тайминг, чтобы получить вкусную консистенцию.

Положить яйца на лед

Шеф-повар Янг запускает сваренные вкрутую яйца в холодной воде, доводит их до кипения, затем запускает таймер приготовления на девять минут. Как только таймер сработает, «они сразу попадают в ледяную баню на 10 минут», — говорит он. «Откажитесь от ледяной ванны, и яйца останутся», что означает, что они будут пережарены. Вы знаете, что переварили их, если желтки имеют зеленый оттенок.

Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой

Когда вода закипит с яйцами внутри, обязательно накройте кастрюлю, — говорит Карп.Не забудьте снять его с огня, чтобы не переусердствовать с готовкой.

Подождите, чтобы очистить

Добавьте немного уксуса в воду при варке яиц, чтобы их легко очистить. Но вы также хотите немного подождать, прежде чем удалять эту оболочку.

Выбирайте старые яйца

«Независимо от того, какой метод [очистки] вы выберете, старые яйца будут легче очищаться», — говорит Клэр Ланган, кулинарный производитель Scraps . Это потому, что яйца пористые, что позволяет воздуху проникать в них.Старые яйца пропускают больше воздуха, в результате чего образуется большая воздушная полость и больше пространства между белками и скорлупой.

Время правильно

Крэндалл нашел идеальную формулу для придания сваренным вкрутую яиц желаемой текстуры в Instant Pot: восемь яиц в одной чашке воды готовьте в течение двух минут, чтобы получить жидкий желток, три — для частично (или всмятку) и пять минут — для приготовления жидкого желтка. вкрутую.

Shutterstock

Еще один способ, достойный добавления овощей, белка, трав и специй. Это один из способов проявить творческий потенциал.Не всегда легко поддерживать форму омлета, но эти советы помогут.

Возьмите отдельную чашу

Шеф-повар Янг говорит, что одна из самых больших ошибок, которые делают люди при приготовлении яиц, — это разбивать их прямо на сковороде, а не в отдельной миске. «Это отличный способ съесть хрустящую скорлупу. Вместо этого сначала разбейте их в миску», — говорит он. «Вы можете выловить скорлупу, и вы не будете полностью привержены, если сломаете желток». Поэтому, прежде чем взбивать омлет, обязательно смешайте яйца отдельно.

Поддерживать низкую температуру

Как и яичница, омлет тоже не нужно готовить при высокой температуре, — говорит Таннер Агар, владелец и главный специалист по опыту в ресторане Rye в Техасе. «Если вы их слышите, значит, они пережарились», — говорит он.

Соль на конце

Agar дает еще один совет: «Кроме того, не солите яйца слишком рано, это порвет структуру. Посолите их прямо в конце».

Готовить смеси

Прежде чем даже добавить яйца, приготовьте овощи и мясо в оливковом масле в течение нескольких минут на среднем огне, — говорит кулинарный блогер Отэм Бойл, основатель Lectin Free Mama.Взбейте яйца со столовой ложкой жидкости на каждое яйцо, затем распределите мясо и овощи ровным слоем по сковороде и уменьшите огонь до средне-низкого. Затем вылейте яйца поверх смеси, возьмите сковороду и покрутите ее так, чтобы яйцо покрыло все дно — оно может выступать примерно на сантиметр по бокам сковороды. «Теперь вместо того, чтобы рисковать, что омлет развалится при переворачивании, готовьте его на слабом или средне-слабом огне с закрытой крышкой», — говорит Бойл. «Приложенный слабый огонь равномерно приготовит омлет с обеих сторон.Просто посыпьте сыром, сложите пополам и выложите на тарелку. Готово и готово.

Сделай это по-французски

«Есть несколько ключевых компонентов для приготовления идеального французского омлета, и первый — это чистая сковорода с антипригарным покрытием, — говорит Ян Дэвис, шеф-повар Band of Bohemia. «Также важно правильно эмульгировать яйца — это то, что даст вам действительно пушистые, легкие яйца ресторанного качества». Чтобы приготовить омлет по-французски, делайте складки поменьше, «почти как яйца», — говорит Дэвис.«Вы должны набраться терпения, потому что, если вы будете работать слишком быстро, вы не позволите белкам в яйцах застыть и приготовиться».

Как варить яйца

Узнайте, как лучше всего варить яйца, чтобы каждый раз без лишних хлопот приготовить идеальное яйцо, сваренное вкрутую.

Шаг 1: Положите яйца на дно кастрюли. Следите за тем, чтобы яйца не переполнились сковородой. Они должны удобно разместиться.

Шаг 2: Заполните кастрюлю холодной водой на 1 дюйм выше яиц.

Шаг 3: Доведите воду до быстрого кипения на плите на сильном огне.

Шаг 4: Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Не поднимайте крышку. Установите таймер для вареного яйца, который вы хотите, от 4 до 12 минут.

Шаг 5: Наполните большую миску льдом и водой.

Шаг 6: Когда яйца достигают желаемого времени приготовления, используйте щипцы, чтобы вынуть яйца из горячей воды, и осторожно погрузите их в подготовленную ледяную воду для охлаждения примерно на 10 минут.

Шаг 7: Осторожно постучите яйцами по твердой поверхности и снимите скорлупу. Промойте яйцо холодной водой, чтобы удалить остатки скорлупы, и обсушите.

Сколько минут я должен варить яйцо?

Мягкий кипяченый (жидкий или очень мягкий желток) — от 4 до 6 минут

Жесткий кипяченый (твердый приготовленный желток) — от 8 до 12 минут

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Почему у моего желтка есть зеленый кружок?

К сожалению, зеленый желток означает, что вы переварили яйца.

Одно из моих яиц треснуло при варке. Могу я еще съесть это?

Время от времени яйцо трескается во время кипячения и может вытечь часть внутреннего белка и даже желтка. Яйцо технически все еще съедобно, так как оно было приготовлено, хотя и немного другим способом. Обычно я просто выбрасываю эти яйца.

Почему мое яйцо не очищается гладко?

Иногда, когда вы чистите яйцо, вы можете заметить, что кусочки яйца отрываются вместе со скорлупой. Это совершенно нормально и не повлияет на вкус яйца, а только на внешний вид.Есть много причин, по которым яйца не очищаются гладко. Свежие яйца трудно чистить, а старые — легче. Есть много советов, уловок и старых женских сказок, как аккуратно почистить яйцо. Добавьте в воду чайную ложку пищевой соды или чайную ложку уксуса. Перед приготовлением проткните дно яйца иглой. Перед тем как положить яйца в ледяную баню, разбейте все яйца. Это лишь некоторые из множества советов и приемов.

Узнайте, как лучше всего варить яйца, чтобы каждый раз без лишних хлопот приготовить идеальное яйцо, сваренное вкрутую.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 12 яиц
• 4 стакана воды примерно

Порция: 1 яйцо | Калории: 63 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

.

No related posts.