Морковь помидоры лук сладкий перец: Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук

Здравствуйте, дорогие друзья!

Продолжаем публикацию наших фирменных рецептов заготовок на зиму.

Салат – это, пожалуй, самое популярное блюдо, рецептов приготовления которого, очень много. Приготовить вкусный и красивый салат можно в любое время года, причем использовать для этого можно любые ингредиенты. Все зависит от вашей фантазии.

Начиная с ранней весны, когда появляется первая зелень, и, заканчивая глубокой осенью, для приготовления салатов используют свежие фрукты и овощи. Наслаждаться таким блюдом можно и в зимнее время года. Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук и другие овощи – самые ходовые ингредиенты для такой заготовки.

Предлагаем вам несколько рецептов салата на зиму с использованием различных компонентов.

Рецепт 1. Салат Микс

Овощной салат на зиму из помидор, моркови и перца – очень вкусная и ароматная заготовка. Для ее приготовления потребуется:

1. Один килограмм томатов.
2. Семьсот граммов болгарского перца разных цветов.
3. Пятьсот граммов репчатого лука.
4. Сто миллилитров подсолнечного масла.
5. Две столовых ложки сахара.
6. Одна столовая ложка крупной соли.
7. Пятьдесят миллилитров уксуса девяти процентной концентрации.
8. Зелень петрушки, укроп, базилик и специи – по вкусу.

Данное количество ингредиентов рассчитано на полуторалитровую банку готового продукта.

Сначала вымываем овощи. У томатов удаляем хвостики, а у перцев – плодоножки и семена, чистим лук и морковь. Нарезка всех овощей проводится по-разному. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, а морковь – натираем на крупную терку.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю, добавляем к ним подсолнечное масло, соль и сахар, хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы не допустить подгорания овощей, смесь нужно постоянно помешивать. Как только овощи закипят, делаем огонь поменьше, и тушим еще тридцать минут.

Закаточные емкости для салата проходят процедуру стерилизации в духовке. Сначала их нужно вымыть в теплой воде с содой, сложить в холодную духовку. Затем разогреть духовку, включив ее на сто шестьдесят градусов на пятнадцать минут. Можно обойтись и без стерилизации, обработав банки паром. У каждой хозяйки свои методы.

Пока происходит процесс стерилизации банок в духовом шкафу, можно приступить к завершающему этапу приготовления салата. Добавляем зелень укропа, петрушки, базилика, а также черный перец горошком и гвоздику. После этого овощи варим еще пять минут, затем заливаем уксусом. Как только овощная масса снова закипит, ее можно раскладывать по баночкам.

Перед укладкой горячего салата в банки (или под банку) кладут столовую ложку. Тогда емкость наверняка не треснет. Заполненные баночки закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем до момента их остывания. Как только такая заготовка остынет, ее можно отправить на хранение в подвал или любое другое прохладное место.

Рецепт 2. Салат «Цветная слойка»

Еще один очень интересный и вкусный рецепт – овощной салат на зиму слоями. Для его приготовления потребуется:

1. Семь томатов.
2. Шесть огурцов.
3. Пять зубков чеснока.
4. Четыре сладких перца.
5. Петрушка – один пучок.
6. Четырнадцать столовых ложек сахара и столько же уксуса девяти процентной концентрации.
7. Соль – семь чайных ложек.

Нарезаем вымытые овощи: лук – кольцами, перец – соломкой, измельчаем чеснок и петрушку. Очищенную морковь натираем на крупную терку или на терку для корейской моркови. На томатах удаляем плодоножки и нарезаем овощи дольками. Промытые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.

После этого приступаем к укладке овощей слоями. На дно кладем лук, затем болгарский перец, мелко порубленную зелень и чеснок, морковь, помидоры и огурцы. На каждую банку емкостью один литр необходимо добавить по одной чайной ложки соли, две чайной ложки сахара и две столовых ложки уксуса.

Заливаем каждую банку кипящей водой и ставим стерилизоваться в кастрюлю, заполненную горячей водой. Уровень воды в кастрюле должен доходить до середины банок. Время стерилизации такой заготовки – пятнадцать минут. После чего, емкости плотно закрываем закаточными крышками, переворачиваем дном к верху и оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Закуска «Грибная, но без грибов»

Ингредиенты:

1. 1 килограмм баклажанов.
2. 4 штуки болгарского перца разных цветов.
3. 2 крупные луковицы.
4. 3 штуки моркови.
5. 0,5 килограммов томатов.
6. Растительное масло, разная зелень (суммарно – пучок).
7. Соль, перец (по вкусу).

Баклажаны испечь прямо в кожуре, остудить, очистить и порезать на кубики. На растительном масле спассеровать лук и морковь, порезанные кольцами. Затем добавить баклажаны, нарезанный соломкой перец и помидоры (можно заменить на 200 грамм томатной пасты). Добавить мелко порезанную зелень, посолить – около 1 чайной ложки и тушить до готовности овощей.

Сложить в нагретые сухие банки, не докладывая до верха на 1,5-2 см, и поставить не закрытыми в теплую духовку. Нагревать около 10 минут при температуре 150 градусов. Закрыть сухими крышками, закатать (не переворачивать!), укутать до остывания. Эта закуска по вкусу напоминает хороший грибной салат.

Марианна Павлей

Икра из моркови. Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!

Икра из моркови

Рецепт 1

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 500 г

Растительное масло – 190 мл

Чеснок – 100 г

Сахар – 20 г

Соль – 20 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Пропустить морковь, лук, помидоры и чеснок через мясорубку и тушить 1 ч.

Влить растительное масло, добавить сахар и соль, поперчить, перемешать и готовить 30 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 2

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 1 кг

Корень сельдерея – 1 кг

Корень петрушки – 1 кг

Чеснок – 500 г

Растительное масло – 500 мл

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

Нарезать морковь и корни сельдерея и петрушки соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения.

Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 3

Морковь – 1,5 кг

Репчатый лук – 1 кг

Растительное масло – 150 мл

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и душистый перец, соль по вкусу

Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить морковь и лук через мясорубку, добавить растительное масло, держать на слабом огне 45 мин, посолить, поперчить, ввести зелень и перемешать. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 4

Морковь – 2 кг

Сладкий перец – 1 кг

Репчатый лук – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Растительное масло – 150 мл

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Пропустить помидоры через мясорубку. Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать морковь, лук и сладкий перец полосками, обжарить в растительном масле, добавить томатное пюре, посолить, поперчить и варить 1 ч. За 5 мин до готовности ввести зелень и хорошо перемешать. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 5

Морковь – 3 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 1 кг

Корень пастернака – 1 кг

Чеснок – 500 г

Растительное масло – 500 мл

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и варить с добавлением 50 мл растительного масла до загустения.

Нашинковать лук и чеснок и пассеровать в 100 мл растительного масла до золотистого цвета.

Нарезать морковь и корень пастернака соломкой, обжарить в оставшемся масле, соединить с томатным пюре и луком, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 6

Морковь – 2 кг

Яблоки – 1 кг

Растительное масло – 100 мл

Сахар, молотый черный перец, соль по вкусу

Пропустить морковь и яблоки через мясорубку, влить растительное масло, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и кипятить 10 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 7

Морковь – 2 кг

Помидоры – 2 кг

Репчатый лук – 2 кг

Растительное масло – 350 мл

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Мелко нарезать помидоры и лук. Обжарить помидоры в растительном масле, потом добавить лук и тушить до загустения. Отварить морковь на пару, пропустить с томатно-луковой массой через мясорубку, посолить, поперчить и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 8

Морковь – 2 кг

Растительное масло – 300 мл

Томатный соус – 300 г

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать морковь небольшими кубиками, обжарить в растительном масле, добавить томатный соус, поперчить, посолить, перемешать и готовить 25 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Закуска из баклажанов с морковью, помидорами и сладким перцем

30 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Овощи тщательно вымыть и обсушить.

Шаг 2:

Баклажаны нарезать кружочками и посолить.

Шаг 3:

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кружочки баклажанов со всех сторон. Снять со сковороды.

Шаг 4:

Морковь натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца сначала разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Помидоры нарезаются мелко.

Шаг 5:

На сковороде разогреваем немного растительного масла и и подрумяниваем лук с чесноком.

Шаг 6:

Добавляем туда морковь и немного обжариваем.

Шаг 7:

Выкладываем сладкий перец и помидоры. Солим, перчим по вкусу. Жарим овощи при постоянном огне около 10 минут.

Шаг 8:

На блюдо выкладываем листья салат для укрошения. Наверх выкладываем кусочки баклажанов, на каждый ложим с горкой овощи. При желании каждый баклажан можно посыпать тертым сыром! При этом закуска получится более сытной. Обрываем листики у петрушки и украшаем ими овощи! Закуска готова! Приятного аппетита!!

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

«Салат из зеленых помидоров на зиму».

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Овощной салат на зиму с помидорами, перцем, луком и морковью, приготовленный по этому рецепту с фото поможет разнообразить ваш стол в зимние дни. Эту яркую, красивую закуску можно подать на праздничный стол и удивить своих гостей.

Вам потребуется на 14-15 штук 0,5 литровых банок:
— болгарский перец – 3 кг;
— морковь – 1 кг;
— лук – 1 кг;
— помидоры среднего размера – 14-15 штук;

В теплую погоду за углом, салаты могут быть весьма привлекательными. Еда салата — отличный способ ограничить аппетит и добавить питательные вещества в свой рацион. Тем не менее, когда дело доходит до вашего здоровья, не все салаты создаются одинаково. Салаты могут содержать больше калорий и жира, чем вы думаете!

Возьмите, к примеру, салат из Кобба. Классический салат «Кобб» содержит нарезанный бекон, яйца, голубой сыр, авокадо и множество кремообразных соусов. Или, если один из ваших фаворитов — салат из шеф-повара, обычно он поставляется с швейцарским сыром, ростбифом, яйцами и соусом. Тем не менее, не отказывайтесь от салатов. Если вы выбираете разумно, они не только здоровы, но и восхитительны!

Для одной 0,5 литровой банки:
— уксусная кислота – 1 ч.л.;
— сахар – 1,5 ч.л. без горки;
— растительное масло – 3 ст.л.;
— соль крупная – 2 ч.л. без горки;
— черный перец – ½ ч.л.;
— острый перец (по желанию) – ¼ ч.л.

Приготовление

Приготовление:

Салат с кабачками и цветной капустой

Следуйте этим 5 советам, чтобы помочь вам построить более здоровый салат с низким содержанием калорий. Начните с прочного основания ярко окрашенной зелени. Наваливайте на много темной листовой зелени, когда они упаковывают больше витаминов и минералов. Поменяйте салат айсберга на темную зелень, как шпинат, рукколой и ромейн. Для менее 20 калорий на две чашки вы можете иметь вкусную, богатую питательными веществами основу.

Выбирайте самые разные цвета, чтобы получить максимальную пользу для здоровья — все это отличный выбор, а также красная капуста, грибы, красный перец, огурцы, помидоры, брокколи, морковь, горох с сахаром и красный лук. Если вы размышляете о том, как сделать свой салат едой, добавьте белок! Если вы хотите попробовать что-то немного другое, потяните за 6 унций кубического тофу или 1 чашку нута, фасолью, черной фасолью, пинто-бобами или другими бобовыми. Если вы думаете о добавлении бекона, салями или болоньи, подумайте дважды.

Болгарский перец помойте, удалите семечки и плодоножку, по одной стороне сделайте надрез. Морковь и лук очистите, помойте. Выложите овощи на полотенце, чтобы просушить.

Теперь необходимо все овощи нарезать. Морковь нарежьте на слайсы толщиной 1,5-2 мм, затем порежьте соломкой длиной около 7 см.

Это жирное мясо и добавляет много жира и калорий. Чтобы добавить немного больше вкуса, добавьте дополнительные дополнения. Хотя некоторые из этих дополнений упакованы с питательными веществами, они также упакованы калориями и жирами, поэтому их следует добавлять экономно. Здесь совок и посыпать может привести к слишком большому количеству калорий. Вот почему цель состоит в том, чтобы добавить от одного до двух дополнений! Добавьте 1 столовую ложку чеддера, швейцарца или сыр фета или 1 столовую ложку измельченных грецких орехов, орехов пеканов или нарезанного миндаля; 1 столовая ложка семян подсолнечника или тыквы; 1 унция авокадо; 5 небольших оливок; или 1 столовую ложку сушеной клюквы или изюма.

Перец нарежьте тонкими кольцами.

Лук разрежьте напополам, затем порежьте тонкими полукольцами.

Уменьшите ваши калории от одевания. Цель состоит в том, чтобы слегка одеть свой салат. Добавление слишком большого количества повязки может принимать салат из свежих и питательных, чтобы совершенно нездоровый и действительно может накапливать жир и калории. Если вы используете обычную повязку, постарайтесь на 1-2 ст. Это добавляет отличный вкус, без всех калорий.

Вы можете построить салат, выбирая свои любимые ингредиенты, и они подсчитывают содержание пищи для вас.

На помидорах сверху сделайте крестообразный надрез и залейте сверху кипятком, дайте постоять около 5 минут и снимите кожицу (помидор необходимо столько, сколько вы планируете закрыть банок).

Попробуйте некоторые из рецептов ниже!

Время приготовления: 15 минут: 1.

• Поместите всю зелень, овощи, фрукты и орехи в миску.
• Бросьте все ингредиенты.
• Налейте винегрет поверх смеси.
• Бросьте снова, пока все ингредиенты не будут покрыты повязкой.
• Подавать на тарелку.

Время приготовления: 15 минут Обслуживает: 4.

• Бросьте зелень, апельсиновые сегменты, авокадо и лук в салатницу.
• Бросьте со льняным соусом из винегрет.

Время приготовления: 20 мин. Порции: 4 порции.

• Смешайте йогурт с виноградом или изюмом, порошком карри и тире соли.
• Нарежьте салат и поместите в каждую из 4 миски.
• Смешайте цыпленка с йогуртовой смесью и ложкой на верхней части кроватей салата.
• Подавайте немедленно или охладите, пока не будете готовы служить.

Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 6 минут Порции: 4 порции.

Банки помойте с содой, хорошо ополосните и стерилизуйте в духовке или на пару 10-15 минут. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут. На дно каждой банки положите ингредиенты, указанные для одной банки: уксусную кислоту, сахар, соль, растительное масло, черный перец, острый перец.

Лечо с фасолью на томатном соке

Разделите зелень между 4 плитами, сверху с курицей. . Время приготовления: 15 минут Порций: 2. Бросьте все ингредиенты вместе в большой миске и сверху с соусом Подавайте. . Инструкции по хранению: Салат останется свежим на срок до 2 дней в холодильнике, покрытом, без повязки.

Нарезанный греческий салат с курицей

Травяная салатная смесь с помидорами, перцем и фетами

• Уксус, масло, укроп, чесночный порошок, соль и перец в большой миске.
• Добавьте салат, курица, помидор, огурец, лук, маслины и фета.

Время приготовления: 15 минут Порций: 4. В большой миске взбейте вместе масло, лимонный сок, чеснок, соль ¼ чайной ложки и ⅛ чайную ложку черного перца.

• Добавьте салат, помидоры, сладкий перец, лаваш и фита и бросьте пальто.
• Сезон с ¼ чайной ложкой каждой соли и черного перца.

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 12 минут Подача: 4 порции.

Затем в каждую банку положите очищенный помидор.

Все порезанные овощи перемешайте, слегка подавив их руками.

Салат из ближневосточного боба с петрушкой и лимоном

Куриная гриль, до которой только что готовили, примерно 5-6 минут на каждую сторону. Поместите цыпленка на разделочную доску и дайте отдохнуть около 5 минут, чтобы позволить сокам перераспределить; Нарезать кусочками кусочка. Смешайте следующие 8 ингредиентов и оставшуюся соль и перец в блендере до тех пор, пока они не будут хорошо скомбинированы и сливочным, соскабливая стороны блендера, если необходимо. Перемешать тертым пармезаном. Бросьте листья салата, гренки и повяжите в большой миске; делятся на 4 пластины. Устройте цыпленка по салатам, каждый раз посыпая бритым пармезаном.

• Нагрейте решетку для жарки до среднего уровня.
• Добавьте 1 столовую ложку воды в тонкую.
• В маленькой миске взбейте первые шесть ингредиентов; отложить.
• В салатницу, бросьте зелень, сельдерей, морковь, лук и апельсины.
• Добавить переодевание и бросить пальто; Посыпать миндалем.

Время приготовления: 1 час 15 минут Порции: 4.

Нарезанные овощи утрамбуйте хорошо в каждую банку (кладите как можно больше овощей, так как в дальнейшем объем овощей уменьшиться).

По одному, пустые консервированные бобы в дуршлаг, помещенный в раковину, хорошо промывайте холодной водой до тех пор, пока не появится больше пены, а затем пусть бобы хорошо истощают. Аккуратно смешайте перевязочный материал с смесью бобов, помешивая достаточно, чтобы комбинировать и покрывать ингредиенты с повязкой. Позвольте салату сидеть при комнатной температуре не менее 30 минут до порций, а затем приправить большим количеством соли и свежего молотого черного перца по вкусу.

• Поместите хорошо дренированные бобы в пластиковую миску.
• Нарежьте зеленый лук, помидоры и петрушку и добавьте в миску.
• Взбейте вместе ингредиенты для переодевания.

Человек живой, вчера не был моим днем.

Накройте банки крышками и поставьте пастеризоваться в кастрюлю с водой на один час (вода должна достигать ¾ банки).

Следите, чтобы вода в кастрюле сильно не кипела. Далее банки закатайте, переверните, укутайте одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Затем банки с овощным салатом с помидорами, луком, морковью и болгарским перцем поставьте в темное прохладное место. Попробуйте также приготовить

Салат на зиму из моркови и зеленых помидоров

Возможно, это был обычный день. Мне удалось собрать этот мега-красочный салат из свеклы с ингредиентами из магазина и некоторые замены, основанные на том, что у меня было дома. Оригинальный рецепт вызывал две свеклы вместо одной свеклы и одной моркови и измельченной мяты вместо кинзы.

Все, что сказал, не беспокойтесь, если у вас нет таких вещей! Вы можете сделать этот салат с острым ножом шеф-повара. Этот салат такой же ароматный и питательный, как и его смелые цвета. Это вариант моей еды, который помог мне найти какой-то необходимый баланс во время моего совершенно беззаботного дня.

Зимой свежие салаты может себе позволить не каждый, овощи в это время года дорогие, да и отменным вкусом они не отличаются. Те, у кого есть огород, поступают мудро – заготавливают на зиму овощные салаты. Пусть они и лишены части полезных веществ, но зато эти заготовки домашние. «Популярно о здоровье» предлагает узнать два популярных рецепта салатов на зиму – из помидоров, перца и моркови, а также из перца, моркови и лука. Как правильно их законсервировать, вы узнаете прямо сейчас.

Как приготовить салат на зиму из помидор, перца и морковки

Если вы жаждете более ярких, здоровых салатов, не пропустите салат в моей поваренной книге! Сбросьте этот рецепт здорового свекольного салата, в котором представлены суперпродукты, такие как морковь, лебеда, шпинат, эдамам и авокадо. Это так же красочно, как и питательно! Рецепт дает два салата в виде еды или четыре боковых салата. Если вы планируете оставить остатки, храните зелень отдельно от других приготовленных ингредиентов и бросайте перед подачей.

Общие принципы приготовления салатов на зиму из моркови и помидоров

Чтобы приготовить лебеду: сначала промойте лебеду в мелкозернистом дуршлаге под проточной водой в течение минуты или двух. Доведите смесь до нежного кипения, затем накройте горшок, уменьшите огонь до кипения и варите 15 минут. Отложите его в сторону, чтобы охладиться. Чтобы приготовить эдамаме: Принесите кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте замороженный эдамам и варите только до тех пор, пока бобы не будут прогреты через около 5 минут. Слейте и отложите. Чтобы поджарить миндаль или пепитас: в маленькой сковороде на среднем огне, поджарить миндаль или пепитас, часто помешивая, пока они не станут ароматными и не станут золотистыми по краям, около 5 минут. В итоге вы получите розовый салат, если вы его очень хорошо подбросите! Приправить по вкусу солью и черным перцем.

• В горшок среднего размера объедините промытую лебеду и 1 стакан воды.
• Удалите лебеду от жары и дайте ей покой, все еще покрытый, в течение 5 минут.
• Раскройте горшок, слейте лишнюю воду и пропустите лебеду вилкой.

Выбор фермеров: салат-латук, лук, кулинарная зелень, свекла, базилик, острый перец, зеленый перец, помидоры, помидоры черри.

Салат из перца, помидоров и моркови на зиму

Для приготовления трёх баночек салата ёмкостью 0,5 литра понадобятся продукты: помидоры – 1,5 килограмма, сладкий перчик (лучше всего взять плоды разных цветов, чтобы было красиво) – 1 килограмм, а также нужна морковь – 0,5 кг. Если вы любите зелень, приготовьте несколько веточек укропа и петрушки, они дадут приятный запах. Возьмите 100 мл растительного масла, соли – 2 ст. л., а сахара – 4 ст. л. Нужны и специи – лавровый лист – 3 шт.; немного базилика, перец горошек чёрный – 10 шт. Уксуса понадобится 50 мл.

Сразу подготовьте банки (4 штуки по 0,5 литра) – вымойте, простерилизуйте, не забудьте также прокипятить крышечки. А теперь начинаем готовить салат. Вымойте овощи. Помидоры нарежьте кубиками (крупными), удалите стержни. Морковь очистите, измельчите плоды соломкой. Перцы разрежьте, вычистите все семена, а овощи нарубите удобным способом.

Овощную массу переложите в кастрюлю, включите конфорку. Огонь отрегулируйте на средний уровень. Овощи начнут нагреваться, тогда томаты пустят сок. Именно в нём и будет тушиться нарезка. Пока масса ещё не закипела, введите соль, сахар и масло, хорошенько перемешайте всё. После закипания варите содержимое полчаса. Выждав это время, добавляем специи и, если желаете, зелень. Можно сразу влить уксус. Дождавшись повторного закипания овощной массы, засекаем 10 минут, чтобы салат протушился и пропитался ароматами специй.

Наш салат из моркови, помидоров и перца на зиму уже готов. Теперь его следует разложить в банки, закатать, перевернуть и укутать. Заготовки оставляем на сутки в комнате остывать, а потом уже переносим в прохладное место. Салат прошёл термообработку, поэтому в погребе он отлично будет храниться до зимы и даже дольше, если понадобится.

Внимание ! Лавровый лист обязательно убираем, он не должен попасть в банки.

Салат из лука, перцев и моркови на зиму

Этот салат готовить очень просто, а все ингредиенты для него доступны каждому. Нам понадобится: болгарский перчик (разных цветов) – 1 килограмм, лука и моркови – по половине килограмма; головка чеснока; томатная паста – 100 г; уксус – 50 мл; сахар – 100 г; соль – 50 г; масло – 100 мл; перец молотый – 1 ч. л.

Вначале необходимо вымыть овощи и очистить морковь и лук. Перчик разрежьте, извлеките семечки. Его лучше нарезать аккуратной соломкой. Морковь натрите на корейской тёрочке, а потом порубите на фракции желаемой длины. Лук измельчаем кубиком, но не совсем мелким, а покрупнее. Всю нарезку помещаем в миску, которая покрыта эмалью, и солим. Овощи должны постоять, тогда из них выделится сок. Затем миску отправляем на огонь. Перчим, солим, добавляем сахарный песок и масло.

Доводим массу до кипения, перемешиваем. Протушив овощи 15 минут, вводим томатную пасту и специи. Снова хорошо всё мешаем и тушим ещё такое же количество времени. Последние ингредиенты – чеснок и уксус вводим за 5 минут до окончания варки. Рекомендуем попробовать салат на вкус – возможно, вы захотите немного подкорректировать его. Пока овощи продолжают тушиться, вы ещё можете досолить или добавить немного сахара по своему вкусу.

Горячий салат аккуратно распределяем по чистым и стерилизованным баночкам, стараясь не обжечься. Чтобы не лопнула тара, можно поставить в каждую ёмкость ложку. Производим закрутку банок. Теперь их нужно перевернуть, чтобы убедиться, что крышки не пропускают жидкость. В перевёрнутом виде оставьте салат остывать, укутав одеялом.

Другие варианты салатов со сладким перцем, морковью, томатами и репчатым луком

Если понять принцип приготовления салатов на зиму, можно видоизменять рецепты по своему усмотрению. Например, вы могли бы соединить все перечисленные овощи в одной композиции. Получится отличная сочная заготовка на зиму. При этом помидоры благополучно заменят томатную пасту. Овощи вы можете брать в тех пропорциях, которые считаете нужным, например, каждого вида по половине килограмма. На такое количество нарезки понадобится сахарный песок – 80 граммов, соль – 2 столовые ложки, уксус – 50-70 мл, а также растительное масло – 100 мл. Протушив все овощи, добавьте любимые специи, соль, сахар, масло, протушите салат не менее получаса, а в конце влейте уксус. Прокипятив содержимое ещё минут 5, приступайте к консервированию.

Салаты из помидоров, болгарского перца, моркови и лука на зиму любят почти все. Они выручают нас в пору, когда нет времени готовить или нет возможности сделать закуску из свежих овощей. Попробуйте и вы заготовить их впрок — потратив немного времени, вы получите отличную холодную закуску и добавку к гарниру.

Тушение овощей в мультиварке: рецепт приготовления

Я очень люблю различные блюда из овощей: салаты, запеканки, овощные соте и, просто, тушеные и жареные овощи.

Особенно хороши эти блюда летом, приготовленные из свежих овощей.
Сегодня я тушила сладкий перец с луком и морковью в мультиварке — получилось очень вкусно и готовиться это блюдо быстро.
Приготовьте — не пожалеете :)…

Чтобы приготовить тушеные вощи в мультиварке нужны:

• Красный сладкий перец — 8 шт.
• Лук — 2 крупные луковицы.
• Морковь — 1 шт. крупная.
• Помидоры — 2 шт. крупных или томат.паста — 1 ст.л.
• Зелень петрушки — пригоршня.
• Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
• Масло растительное — 3 ст.л.

Готовим по шагам:

Собираем нужные продукты:
перец нужен зрелый красный — у зеленого перца совсем другой вкус.
Лук, желательно белый салатный, а помидоры должны быть сочными и мясистыми. Хотя, вместо них можно использовать томатную пасту, но с помидорами вкуснее.

Начало приготовления традиционное — включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 минут — у меня Панасоник и режима «Жарки» в нем, увы, нет.
Смазываем емкость маслом и обжариваем мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь до почти готовности — минут 15.

Пока все обжаривается, моем и чистим перец и режем его продольными кусочками — вот так.

Высыпаем перец в мультиварку, солим и перчим. Перемешиваем овощи и переключаем мультиварку в режим «Тушение» на 30 минут.

А пока перец тушится, мы готовим остальные ингредиенты — мелко режем помидоры или измельчаем их блендером.

Так же мелко рубим петрушку.

За 10 минут до окончания программы отправляем в мультиварку помидоры и зелень.
Перемешиваем овощи и оставляем до конца программы.

Когда блюдо будет готово, обязательно попробуйте его на вкус — в зависимости от количества кислоты в помидорах, может потребоваться больше или меньше соли. Как известно, кислоту в блюдах уравновешивают солью.

Приготовлены тушеные овощи в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Такие овощи могут служить отличной добавкой к любому гарниру, например к гречневой каше или, даже, полностью заменить его.

Овощные салаты — Панi прапор — LiveJournal

Уже морковка вооооооот такущая выросла! И огурцы. Каждый день. Огурцы. Кааааааааждый день!!! Я вот думаю, похоже, пора уже делать огурцы с морковкой по-корейски!!! А раз мне пора, то и для вас размещу рецепты салатов всяких овощных! Тут и мои, и бабушкины, и мамины, и ЖЖшных подружек! Которых я тоже считаю людьми проверенными. И гарантирую, что их мнению можно доверять!:)
Поехали!!!:)

Свекольный салат с чесноком

— 4 кг свеклы,
— 0,5 кг репчатого лука,
— 0,5 кг болгарского сладкого перца,
— 1,5 кг помидоров,
— 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции,
— 200 гр чеснока,
— соль и сахар по вкусу.

Почистить и помыть чеснок, перец, помидоры и лук. Пропустить через мясорубку.
Свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне. Я тоже прокручиваю в мясорубке.

Смешать все овощи в глубокой емкости, для этих целей хорошо подходит гусятница. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь, с момента закипания тушить один час на медленном огне. За 10 минут до окончания готовки добавить уксусную эссенцию.

Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Икра из свеклы

— 5 штук среднего размера свеклы,
— 2-3 штуки моркови,
— 2 луковицы,
— 3 шт помидоров,
— 2/3 стакана растительного масла,
— 1 чайная ложка уксуса,
— соль, перец по вкусу.

Свеклу, морковь, лук пропустить через мясорубку, перемешать, тушить в кастрюле 1,5-2 часа.
Тушеные овощи выложить в сковородку с разогретым маслом, посолить, поперчить, жарить на слабом огне 30-40 минут.
Помидоры измельчить. Добавить к овощам. Влить уксус. Помешивая, держать на огне еще 10-15 минут.
Разложить по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки – 20 минут. Литровые – минут 30-40. Потом закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Свекольный салат

— 3 кг свеклы,
— 1,5 кг репчатого лука,
— 1,5 кг зеленых помидоров,
— 100 гр соли,
— 300 гр сахара,
— 150 мл уксуса 9%,
— 300 мл растительного масла,
— 0,5 литра томатного соуса.

Свеклу натереть на мелкой терке, лук и помидоры нарезать. Добавить соль, перемешать, поставить в холодильник на 10 часов. Добавить сахар, уксус, масло, томат. Все перемешать, тушить 1,5 часа. Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Салат «Грибная солянка»

— 1,5 кг нашинкованной капусты,
— 1,5 кг натертой морковки,
— 1,5 кг порезанного полукольцами лука,
— 0,5 кг порезанного соломкой болгарского перца,
— 1 кг порезанных ломтиками грибов,
— 2 кг прокрученных через мясорубку помидоров или 0,4 кг томатной пасты,
— 3 столовых ложки соли,
— 1 мелко порезанный острый перец,
— 1 чайная ложка черного перца горошком,
— 6 лавровых листов,
— 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Все овощи и грибы тушить с солью в гусятнице один час. За 10 минут до готовности положить чайную ложку черного молотого перца горошком и лавровый лист. Влить одну столовую ложку уксусной эссенции и хорошо перемешать.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Салат огуречный закусочный

— 4 кг огурцов,
— 1 стакан растительного масла,
— 1 стакан сахара,
— 1 стакан 9% уксуса,
— 2 столовые ложки тертого чеснока,
— 3,5 столовых ложки соли,
— 3,5 столовых ложки горчицы в зернах,
— 1 чайная ложка черного перца горошком,

Огурцы нарезать на дольки вдоль. Все перемешать, оставить на 3 часа.
Разложить в стерильные полулитровые банки вместе с выделившимся соком. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки 15-20 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Огуречный салат

— 3 кг огурцов,
— 0,5 кг репчатого лука,
— 2 головки чеснока,

Для заправки:
— 0,5 литра растительного масла,
— 3 столовых ложки уксусной эссенции,
— 10 гвоздичек,
— 2 столовых ложки соли,
— 3 столовых ложки сахара,
— 1 чайную ложку черного молотого перца,
— несколько горошин душистого перца.

Огурцы порезать кружочками. Лук – полукольцами. Чеснок почистить и подавить в давилке или пропустить через мясорубку. Перемешать.
Приготовить заправку, добавить ее в огурцы. Еще раз все перемешать. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Через 12 часов разложить салат по стерильным банкам, убрать в холодильник.

Салат из помидоров с капустой и яблоками

— 3 кг помидоров,
— 1 кг моркови,
— 1 кг капусты,
— 1 кг яблок,
— 1 кг сладкого перца,
— 3-4 луковицы,
— зелень,
— соль (по вкусу),
— 16 ст.л. уксуса,
— 0,5 л растительного масла.

Все овощи нарезать, смешать, добавить зелень. Дать настояться примерно 15 минут. Уложить салат в подготовленные полулитровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Овощной салат с капустой

— 2 кг лука,
— 2 кг капусты,
— 2,5 кг помидоров,
— 2 кг перца ротунда,
— 1 кг моркови,
— 3 шт горьких перцев,
— 0,5 литра растительного масла,
— 1 стакан уксуса 9%,
— по 100 гр соли и сахара.

Все овощи порезать. Засыпать соль, подождать, как смесь пустит сок. Разложить по стерильным литровым банкам, накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 40 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Овощной салат с рисом

— 2 кг моркови,
— 2 кг репчатого лука,
— 2 кг сладкого болгарского перца,
— 2 кг помидоров,
— 0,5 кг риса,
— 1 литр масла,
— соль по вкусу.

Овощи нашинковать. Обжарить их все отдельно.
Рис варить до готовности. Можно не варить. Довести до кипения воду. Всыпать в нее рис, перемешать, когда вода начнет закипать, тут же выключить огонь. Оставить рис на какое-то время, в горячей воде он распаривается до нужного состояния.
Готовый рис и заранее обжаренные овощи смешать, добавить помидоры. Тушить еще 15-20 минут. Разложить по стерильным банкам. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Овощной салат с рисом и капустой

— 3 кг капусты,
— 1 кг сладкого перца ротунда,
— 1 шт горького перца ротунда,
— 1 кг помидоров,
— 1 кг моркови,
— 1 кг репчатого лука,
— 0,5 кг риса,
— 0, 5 л растительного масла,
— 2/3 стакана соли,
— 1 стакан сахара,
— ½ стакана уксуса,
— 1 пучок петрушки,
— перец горошком – по 5 шт на каждую банку,
— лавровый лист – по 1 шт на каждую банку.

Капусту нашинковать, перетереть руками с частью соли. Нарезать остальные овощи, кроме помидоров, смешать с капустой. Подождать, пока смесь пустит сок.
Протушить 20-30 минут. В конце тушения добавить прокрученные на мясорубке помидоры.
В подготовленные стерильные полулитровые банки на дно – перец горошком, лавровый лист, укроп, петрушку. Разложить тушеные овощи и накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 30 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Салат с рисом

— 3 кг помидоров,
— 1 кг сладкого болгарского перца,
— 1 кг репчатого лука,
— 200 гр сахара,
— 2 столовых ложки соли,
— ½ литра растительного масла,
— ½ кг риса,
— зелень и морковь по вкусу.

Отдельно отварить рис до полуготовности. Все остальное нарезать, перемешать и варить 20-25 минут. Добавить рис в овощи и варить еще 10 минут. Горячий салат разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Корейский салат из огурцов

— 3 кг огурцов,
— 1 кг моркови,
— 6 головок чеснока,
— 1 стакан уксуса 9%,
— 1 стакан растительного масла,
— 1 стакан сахара,
— 3 ст. ложки приправы для корейской моркови,
— соль, перец – по вкусу.

Огурцы порезать соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Чеснок потереть или выдавить через давилку.
Все смешать. На два часа оставить мариноваться.
Разложить по стерильным полулитровым банкам, накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 20-30 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Кимчхи

— 1-2 вилка капусты (в зависимости от размеров),
— 1 кг моркови,
— 1 кг дайкона,
— 1 кг баклажанов.

Можно приготовить кимчхи только из капусты. И (или) добавить по килограмму моркови, дайкона, баклажанов.

Для томатной заливки на 5 литровых банок понадобится:
— 1,5 литра томатного сока,
— 2 столовых ложки соли,
— 5 столовых ложек сахара,
— 2 столовых ложки уксуса 9%,
— 0,5 стакана растительного масла,
— 1,5 чайных ложки молотого черного перца,
— 2-3 чайных ложки молотого красного перца.

Капусту нарезать такими кусками, чтобы они пролезали в горлышко банки. Если решено добавить другие овощи, мелко их нашинковать соломкой или кубиками, как больше нравится.
Разложить по стерильным банкам. Залить томатной заливкой. Накрыть полиэтиленовыми крышками, хранить в холодильнике.
Если планируется длительное хранение, капусту и овощи разложить по литровым банкам, залить томатной заливкой, накрыть стерильными крышкам, стерилизовать 30-40 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Сладкий перец в меду

— 2,5 кг сладкого болгарского перца,
— 100 мл яблочного уксуса,
— 50 гр меда,
— 250 мл растительного масла,
— 1 столовая ложка соли.

Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Из яблочного уксуса, меда, растительного масла и соли приготовить маринад, довести его до кипения и положить туда нарезанный перец. Помешивая, довести на слабом огне до кипения и варить буквально 2-3 минуты. Затем быстро разложить всё в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания. Желательно использовать перец различного цвета.

Салат «Наташа»

— 2 кг капусты,
— 2 кг репчатого лука,
— 2 кг красного сладкого болгарского перца,
— 1 шт горького болгарского перца,
— полулитровая бутылка подсолнечного масла,
— 1 стакан винного уксуса,
— соль по вкусу.

Овощи вымыть, мелко измельчить, перемешать, тушить с маслом на слабом огне 40 минут. За десять минут до окончания готовки добавить уксус и соль. Разложить по стерильным литровым банкам, закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Выход готового продукта 10 литровых банок. Весной, когда заканчивается свежая капуста, можно использовать как заправку для борща.

Салат от Алиенна

— 1 кг огурцов,
— 1кг помидоров,
— 1 кг лука,
— 500 гр сладкого перца,
— 300 гр моркови,
— 200 гр растительного масла,
— 100 гр уксуса 9%,
— 1 стакан сахара,
— 2 столовых ложки соли.

Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кружочками, лук — кольцами, перец – соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все тщательно перемешать, всыпать соль, сахар и тушить 7-10 минут. Перед тем как снять емкость, в которой тушатся овощи, с огня, добавить уксус и еще раз тщательно перемешать.

Разложить в стерильные полулитровые банки, накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 10 минут. Закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Салат любимый

— 2 кг моркови,
— 1 кг сладкого болгарского перца,
— 2 кг помидоров,
— 1 стакан растительного масла,
— 1 стакан сахара,
— 0,5 стакана уксуса 9%.

Морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец нарезать соломкой, помидоры порезать колечками. Добавить растительное масло, сахар, соль по вкусу. Перемешать, поставить на огонь, с момента закипания варить один час. Перед окончанием кипения влить уксус. Разложить по стерильным банкам, закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

«Тещин язык» из кабачков

— 3 кг кабачков,
— 3 шт горького перца,
— 4-5 шт сладкого болгарского перца,
— 100 г чеснока,
— 700 г томатной пасты,
— 700 мл воды,
— 1 стакан растительного масла,
— 1 стакан сахара,
— 3 столовых ложки соли,
— 3 столовых ложки уксуса 9%.

Кабачки, горький и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать. Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь. Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.

Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения. После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.

Паста готова. Пасту переложить в баночки и хранить в холодильнике

Если планируется длительное хранение, пасту можно разложить в стерильные банки и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания. Из указанного количества продуктов получается приблизительно 5 литровых банок пасты.

Помидоры в желе

На литр воды:
— 1 ст. ложка сахара,
— 1 ст. ложка соли,
— 100 гр уксуса,
— перец горошком,
— ст. ложек желатина.

Желатин залить холодной водой и дать настояться 40-60 минут. В это время нарезать помидоры, как на салат. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все перемешать.
На дно литровой банки положить 8 горошин горького перца и заполнить банку салатом из помидоров и лука.

Чтобы приготовить маринад, в кипяченую воду нужно добавить сахар, соль. Поставить на огонь, постоянно помешивая, влить растворившийся желатин, добавить уксус и снять с огня маринад. Маринад только довести до кипения. Не кипятить.
Заливать маринадом и стерилизовать:
— литровую банку – 20 мин.,
— двухлитровую банку – 30 мин.
Закатать. Укутать.

Помидорный соус от Мадры

— 2 кг помидоров,
— 1 кг лука,
— 1 кг моркови,
— 1 кг перца,
— 1 стакан сахара,
— 300 гр растительного масла,
— 2,5 ст. ложки соли,
— ¾ стакана уксуса.

Помидоры подойдут любые – красные, бурые, зелёные. С одними зелёными тоже хорошо и тогда салат получается погуще.
Морковь натереть на крупной тёрке, перец порезать соломкой, лук и помидоры — полукольцами.
Все перемешать, добавить сахар, соль, уксус и масло.
Довести до кипения, после этого варить 10 минут. Горячим разложить в горячие банки, закатать, укутать.

Икра из зеленых помидоров

— 5 кг зеленых помидоров,
— 3 кг перца сладкого,
— 2 кг моркови,
— 2-2,5 кг лука репчатого.

Все овощи прокрутить по очереди мясорубкой. НЕ СМЕШИВАТЬ!
Так же по очереди обжарить в растительном масле. Солить при обжаривании каждую «серию» по вкусу. Можно добавить томатную пасту и сахара по вкусу.
На это количество овощей потребуется где-то 1 л растительного масла.
После обжаривания все хорошо перемешать, разложить по стерильным банкам. Стерилизовать минут 30.
Закатать, поставить банки донышком вверх. Укутать.

Салат из зеленых помидоров

– 5 кг зеленых помидоров,
— 3 кг сладкого перца,
— 2 кг моркови,
— 2-2,5 кг репчатого лука,
— 150 гр растительного масла,
— 150 гр уксуса 9%,
— по 2 пучка укропа и петрушки.
— соль, сахар по вкусу.

Помидоры порезать дольками, засыпать солью и оставить на ночь, чтобы пустили сок.
Морковь отварить до полуготовности, минут 15. Порезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
Мелко нарезать укроп и петрушку.

Все смешать. Добавить масло, соль, сахар.
Кипятить в кастрюле 20 минут. В конце кипячения добавить уксус и еще кипятить 3 минуты.

Разложить по банкам. Закатать. Поставить банки донышком вверх. Укутать.

Лечо с рисом

— 1,5 стакана растительного масла,
— 1,5 кг помидоры (приблизительно 20 мелких штук),
— 1 кг сладкого болгарского перца (около 12 средних),
— 200 г лука репчатого (2 средне-крупных),
— 200 г моркови (1 большая),
— 1 острый перчик (чили)
— 1 чашка (150-граммовая) риса,
— 1 столовая ложка соли,
— 2 столовых ложки сахара,
— 1/4 стакана уксуса 9%. (уксус можно не добавлять)

Помидоры и перец порезать крупными кубиками, лук четверть кольцами, морковь соломкой. Перец чили очень мелко.
Сначала налить масло в большую емкость и обжарить лук, потом морковь. За это время измельчить перец и помидоры. Выкладывать в кастрюлю по мере нарезания. Жидкости будет достаточно — сока много. Как все овощи уже кипят в кастрюле, добавить соль и сахар, хорошенько перемешать и закладывать промытый рис. Тушить на медленном огне еще час. В конце почаще перемешивать, чтоб не подгорело.
Кипящим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.

Лечо

— 6 кг болгарского перца,
— 3 литра томатного сока,
— 3 столовых ложки соли,
— 1 стакан сахара,
— 0,5 стакана уксуса 9%,
— 1 стакан растительного масла,
— лавровый лист.

Нарезать соломкой сладкий перец. В томатный сок добавить соль, сахар, масло, уксус, лавровый лист. Поставить кипятить томатный сок с добавками. Когда закипит, добавить перец и варить 15-20 минут.
Горячим разложить по стерильным банкам.

Завтрак туриста

— 1 кг моркови,
— 1 кг болгарского сладкого перца,
— 1 кг помидоров,
— 1 кг репчатого лука,
— 0,5 литра растительного масла,
— 1 стакан риса,
— соль по вкусу.

Предварительно отварить рис до полуготовности. Через мясорубку пропустить овощи, поставить их варить 15 минут. Добавить вареный рис, посолить, перемешать и кипятить еще 15 минут. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.

Овощной салат

— 3 кг капусты,
— 1 кг красного болгарского перца,
— 1 кг помидоров,
— 1 кг моркови,
— 1 кг репчатого лука,
— 4 столовых ложки соли,
— 10 столовых ложек сахара,
— 6 столовых ложек уксуса 9%,
— 1 стакан растительного масла,
— по 1 пучку петрушки и укропа,
— 1 чайная ложка перца горошком.

Овощи измельчить, перемешать, тушить 40 минут. Разложить по стерильным полулитровым банкам. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 30 минут с момента закипания. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.

Салат из огурцов и помидоров

— 2 кг огурцов,
— 2 кг зеленых или молочных помидоров,
— 1 кг болгарского сладкого перца,
— 1 кг репчатого лука,
— растительного масла – по 1 столовой ложке на литровую банку,
— уксуса 9% — по 2 столовых ложки на литровую банку,
— перец горошком – по 5 шт на литровую банку,
— лавровый лист – по 1 шт на литровую банку.
— соль – по вкусу.

Овощи нарезать, посолить, тщательно перемешать. Оставить на один час. Через час разложить по банкам, в каждую из банок добавить по одной столовой ложке растительного масла, по две столовых ложки уксуса, накрыть стерильными крышками и поставить стерилизовать. Полулитровые банки – на 15-20 минут, литровые – на 25-30 минут. Закатать. Поставить банки вверх дном, укутать до полного остывания.

Салат из огурцов

— 4,5 кг огурцов,
— 0,5 кг репчатого лука,
— 20 долек чеснока,
— по 100 гр зелени петрушки и укропа,
— 3 столовых ложки соли,
— 1 стакан уксуса 9%,
— 2 стакана растительного масла,

Огурцы разрезать вдоль, и потом нашинковать полудольками. Лук порезать полукольцами. Смешать с чесноком, солью уксусом и маслом. Оставить на час.
Разложить по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Салат «Нежинский»

— 700 гр огурцов,
— 400 гр репчатого лука,
— 10 гр укропа,
— 6 шт болгарского перца,
— 1 столовая ложка соли,
— 1 чайная ложка сахара,
— 2 столовых ложки уксуса 9%,
— 0,5 стакана растительного масла,
— 3 лавровых листа.

Огурцы нарезать, как на салат. Лук и перец нарезать соломкой. Смешать с остальными составляющими рецепта. Оставить на один час. Разложить по банкам, накрыть стерильными крышками и или стерилизовать, или 20 минут прокипятить всю смесь, а потом разложить ее по банкам и закатать. В том случае, если вы выбрали стерилизацию, полулитровые банки стерилизовать 20 минут, литровые – 30. Закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Огуречный салат

— 2 кг огурцов,
— 2 кг репчатого лука,
— 2 столовых ложки соли,
— 3 столовых ложки сахара,
— 100 гр уксуса 9%,
— 100 гр растительного масла,
— перец горошком — по 8 штучек на каждую банку.

Огурцы нарезать, как на салат. Лук нарезать соломкой. Смешать с остальными составляющими рецепта. Оставить на один час. Разложить по банкам, накрыть крышками и их стерилизовать. Или 20 минут прокипятить всю смесь, а потом разложить ее по банкам и закатать. В том случае, если вы выбрали стерилизацию, полулитровые банки стерилизовать 20 минут, литровые – 30. Закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Лечо

— 3 кг помидоров,
— 2 кг сладкого перца,
— 4 крупных морковки,
— 1 стакан растительного масла,
— 8 столовых ложек уксуса 9%,
— 2 столовых ложки соли.

Помидоры и морковь пропустить через мясорубку. Варить с растительным маслом 30 минут. Добавить нарезанный перец, варить еще 30 минут. За пять минут до окончания кипения добавить уксус. Разложить ее по банкам и закатать. Банки закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Лечо без уксуса

— 3 кг помидоров,
— 6 шт болгарского перца,
— средняя головка чеснока,
— 1,5 столовых ложки соли,
— 1,5 столовых ложки сахара,
— 10 шт перца горошком,
— 2-3 гвоздички.

1, 5 кг помидоров пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар. Кипятить 15 минут. Добавить нарезанные кусочками оставшихся 1,5 кг помидоров, резанный соломкой перец, чеснок, перец горошком, гвоздику. Варить 30 минут.
Разлить по банкам и закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Лечо из «Глобуса»

— 1,5 кг перца,
— 2 литра томатного сока,
— 0,5 стакана растительного масла,
— 1 столовая ложка соли,
— 0,5 стакана сахара,
— 1 столовая ложка уксуса,
— 1 стручок горького перца,
— 5-7 шт лаврового листа,
— 10 горошин перца.

15 минут прокипятить томатный сок со всеми составляющими рецепта, кроме перца и уксуса. Перец нарезать соломкой. Добавить в кипящий томатный сок и кипятить еще 20 минут. За 5 минут до окончания кипячения добавить уксус. Разлить по банкам и закатать. Поставить вверх дном, укутать до полного остывания.

Соленье по-венгерски

— 1 кг сладкого болгарского перца,
— по 150 гр кореньев петрушки и сельдерея,
— 150 гр цветной капусты,
— 1 чайная ложка молотого перца,
— 4 дольки чеснока.

Для рассола:
— 1 литр воды,
— 0,5 стакана уксуса 9%,
— 1 столовая ложка соли,
— 1 столовая ложка сахара,
— 2 лавровых листа.

Очищенный перец нарезать соломкой или вдоль кусочками. Капусту и коренья измельчить. Укладывать овощи в большую емкость, чередуя. Чеснок должен быть на дне и сверху. Слои пересыпать солью и черным перцем. Уплотнить так, чтобы овощи пустили сок, залить горячим рассолом и выдержать 15 часов.
Слить рассол. Перекипятить дважды, заливая и сливая его.
Последний раз залить. Накрыть стерильными крышками, стерилизовать литровые банки 20 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Лечо белорусское без воды и уксуса

— 3 кг помидоров,
— 10 шт болгарского сладкого перца,
— 1 стакан сахара,
— 1,2 столовой ложки соли,
— 2 головки чеснока,
— 1 чайная ложка сухой смеси молотых перцев.

Половину помидоров мелко порезать. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Смешать помидоры, перец, чеснок. Кипятить 10 минут. Через десять минут добавить вторую часть помидоров, нарезанных на четыре части. Добавить соль, сахар и молотый перец, варить еще 30 минут.
Готовое горячее лечо разложить по банкам и закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 7 полулитровых банок.

Салат ротундовый

— 5 кг сладкого перца ротунда,
— 2 кг моркови,
— 2 кг помидоров-сливок,
— 2 кг репчатого лука,
— 0,5 литра растительного масла,
— 1 стакан уксуса 9%,
— 1 стакан сахара,
— 3 столовых ложки соли.

Морковь бланшировать на пару 10 минут. Все овощи порезать, добавить соль, другие составляющие рецепта и оставить на 12 часов.
Поставить на огонь, после закипания тушить 10-15 минут. На дно банок положить 1 лавровый лист, 2-3 горошка перца. Разложить салат. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Салат «Закусочный»

— 1,5 кг зеленых помидоров,
— 2 столовых ложки соли,
— 4 столовых ложки сахара,
— 200 гр уксуса 9%,
— 2-3 шт болгарского перца,
— 1 горький перец,
— зелень по вкусу.

Помидоры разрезать на 4 части, добавить соль, сахар, уксус, зелень петрушки, укропа, сельдерея, перец, перемешать с помидорами и оставить на сутки при комнатной температуре.
Затем разложить по банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Если предусматривается длительное хранение, смесь, отстоявшуюся сутки поставить кипятить на 15-20 минут. Разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Салат «Обалденный»

— 2 кг сладкого перца,
— 1 кг яблок,
— 1 кг репчатого лука,
— 3 столовых ложки меда,
— 100 гр растительного масла,
— 1 столовая ложка соли.

Перец очистить от семян, яблоки от кожуры и серединок. Нарезать перец и яблоки кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Перемешать овощи в кастрюле и добавить100 гр растительного масла, мед, и соль. Оставить на 1 час, чтобы овощи настоялись и выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания. Горячую овощную смесь разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Выход – 6 полулитровых банок.

Салат из зеленых помидоров

— 1,5 кг зеленых помидоров,
— 750 гр мелкого репчатого лука,
— 750 гр моркови,
— 150 мл растительного масла,
— 150 гр сахара,
— 150 мл яблочного 6% уксуса.
— 50 гр крупной соли.

Все составляющие рецепта вымыть, нарезать, морковь натереть на крупной терке, смешать в эмалированной посуде с солью и оставить на 12 часов.
Слить образовавшийся сок. Добавить масло, сахар, яблочный уксус, лавровый лист и 10 горошин душистого перца. Перемешать. Проварить 30 минут с момента закипания. Разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.

Салат «Трехцветный»

— 1 вилок цветной капусты среднего размера,
— 1 кг зеленого болгарского перца,
— 1 кг красного болгарского перца,
— 1 пучок петрушки.

Для рассола:
— 1 литр воды,
— 0,5 литра яблочного уксуса,
— 150 гр соли.

Капусту прокипятить 5 минут. Разделить на соцветия. Перцы очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими полосками.
На дно банки уложить сначала красный перец, потом зеленый. Сверху – капусту. Так чередовать слоями, пока банка не наполнится. Для аромата между слоями положить зелень петрушки. Уложенные в банку овощи утрамбовать и залить рассолом. Хранить в холодильнике.

Перец, фаршированный морковью и луком в томатной заливке, на зиму

Домашние заготовки, сделаны собственноручно – не только вкусны, но еще и полны множества витамин. Как приятно открывать заветную баночку с консервацией в зимнюю пору, когда, казалось бы, ты уже до лета распрощался со всеми свежими овощами и фруктами, что росли у тебя на даче. Но вот в зимнюю пору, открыв такую заготовку, мы вновь можем почувствовать вкус свежести и ароматных фруктов и овощей. А для этого нам всего лишь необходимо немного потрудиться в сезон!
Итак, если вы хотите узнать новый рецепт приготовления вкусного фаршированного перца в томатном соусе, то милости просим. Прямо сейчас мы приготовим перец, фаршированный морковью и луком в томатной заливке, на зиму. Приготовьте еще и такой перец в медовой заливке на зиму, вкуснятина.

Итак, для начала подготовим следующие ингредиенты:

(на 10 пол литровых банок)

— Перец свежий – 1,85 кг.,
— Морковь – 3,75 кг,
— Лук репчатый – 600 граммов,
— Зелень – 65 грамма,
— Помидоры – 2 кг.,
— Масло растительное – 400 грамма,
— Сахарный песок – 15 граммов,
— Соль – 100 граммов,
— Уксусная кислота,
— Специи (лавровый лист, гвоздика, горошек душистый).

И, подготовив все самое необходимое, переходим к самому процессу приготовления. Начинаем мы, конечно же, с обработки овощей. Для начала выбираем зрелый и не испорченный сладкий перец и морковь. Промываем их тщательно под струей холодной проточной воды, а затем откинем на мелкое сито или же дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

После чего у сладкого перца срежем крышечки с плодоножкой и удалим аккуратно часть с семенами внутреннюю, морковь почистим. Также очистим от шелухи и репчатый лук. Промоем и его.

Теперь нам предстоит пробланшировать сам сладкий перец. Для этого нагреем в небольшой емкости воду и отправим в кипящую воду ненадолго. Как только перец станет более эластичным, примерно через 1 минуту извлечем его и обдадим холодной водой. Оцените еще и такой рецепт болгарского перца с острым перцем на зим.

Затем займемся помидорами. В этом рецепте можно также использовать и готовый томатный соус, но если вы используете томаты, то мы начнем рассматривать, как их подготовить. Помидоры ля начала промоем, затем разрежем на четыре части. Измельчаем их с помощью мясорубки или же блендера. Если у вас нет ни того, ни другого, можно их прогреть, а затем протереть через обычное сито.
Полученную массу помещаем в эмалированную кастрюльку и увариваем до уменьшения первоначального объема в 1/3. После чего в уваренную массу добавим сахарный песок, соль и пряности. Смесь варим еще около -15 минут. Для придания особой остроты, в конце уваривания добавим по вкусу уксусную кислоту.

Теперь часть перца натрем на терке, также как и лук с морковью.

Обжариваем на сковороде на растительном масле натертые овощи.

Затем фаршируем сладкий перец обжаренным фаршем. Подготовим емкость для закрутки. Очень-очень хочу вам рассказать как я готовлю свой любимый маринованный перец целиком с семенами и плодоножкой на зиму.

После чего помещаем перец, фаршированный морковью и луком в томатной заливке, на зиму в банки плотно, заливаем его полученным томатным соусом. Наполненные доверху банки накрываем крышками, помещаем в большую емкость с водой, нагретой до 60 градусов по Цельсию. Стерилизуем. Пол литровые банки стерилизуются около 50 минут, литровые – около 90 минут. Не допускаем в это время бурного кипения воды, уровень ее должен быть ниже горлышка на 3 см. После чего плотно укупориваем крышки, переворачиваем банку вниз горлышком и охлаждаем. Заготовка готова!

Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy

Паста Чоризо со сладким перцем, морковью и помидорами

Пожалуйста, войдите, чтобы получить доступ ко всем функциям членства. Вы можете попробовать наши планы питания совершенно бесплатно в течение 30 дней.

ПОПРОБОВАТЬ
Войти

Состав

Подходит для морозильной камеры

(2 взрослых и 2 детей)

• 1 луковица
• 1 гвоздика
• 1 желтый болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 300 грамм морковь *
• 2 нарезанных помидора
• 70 грамм томатное пюре
• 2 столовые ложки меда из акации *
• 1 кубик овощного бульона
• 175 грамм — или аналогичный
• Цельнозерновые макароны
• тертый пармезан
• соль
• перец
• оливковое масло

ДОБАВИТЬ В СПИСОК ПОКУПКИ
ДОБАВИТЬ В ПЛАН ПИТАНИЯ

* = Полезно знать — щелкните ингредиент

= Смотрите рецепт — щелкните ингредиент

Это очень быстрое и вкусное блюдо из макарон, которое очень нравится нашим детям! Соус состоит из помидоров, моркови и, не в последнюю очередь, из колбасы чоризо, которую можно купить целиком в большинстве супермаркетов и которая придает блюду приятный оттенок вкуса.Наслаждаться!

Проезд

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать крупными кубиками. Очистите морковь и нарежьте кубиками вместе с чоризо.

2. Обжарьте лук и чеснок в кастрюле в течение нескольких минут с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте морковь и продолжайте варить несколько минут. Добавьте нарезанные помидоры, томатное пюре, акациевый мед, бульон и чоризо.Дайте соусу закипеть, пока варите макароны, следуя указаниям на упаковке.

3. Наконец, добавьте болгарский перец в соус чоризо и добавьте соль, перец и, возможно, немного меда по вкусу, и подавайте поверх теплой цельнозерновой пасты, посыпанной тертым пармезаном.

4. Наслаждайтесь!

Поделитесь своими советами и комментариями

Рецепт пасты Primavera с морковью, болгарским перцем и тыквой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

1 8.Яичный феттучини в упаковке по 8 унций

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 моркови, нарезанные тонкими ломтиками

2 нарезанных апельсина болгарских перца

1 небольшой желтый кабачок, разрезанный пополам и тонко нарезанный

1 перец чили фресно, нарезанный тонкими ломтиками (удалите семена, чтобы не нагреться)

1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна

2 чайные ложки хересного уксуса

Свежемолотый перец

3/4 стакана жирных сливок

1/3 стакана тертого сыра пармезан, плюс еще для посыпки

1 1/2 стакана желтых черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам или четвертинками, если они большие

Овощное карри с морковью и болгарским перцем [Веганский]

Этот рецепт карри очень прост, но так приятно.Морковь, болгарский перец и кабачки готовятся в остром сливочно-остром соусе карри. Его лучше всего подавать с рисом и хлебом, чтобы вы могли наслаждаться им до последней капли!

Овощное карри с морковью и болгарским перцем [веганский]

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла (без масла замените водой или овощным бульоном)
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1 рубленый имбирь толщиной 2,5 см
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 1 халапеньо, четвертинками
• 1 помидор, разрезанный на четвертинки
• 2 очищенные и нарезанные монетами моркови
• 1 цуккини, разрезанный на четвертинки
• 1/4 стакана болгарского перца
• Сельдерей, 2 стебля, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка семян чиа плюс 3 столовые ложки воды
• 3 стакана молока кешью
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана нарезанной кинзы для украшения и аромата

Препарат

1. Нагрейте масло или воду в воке или широкой сковороде.Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте порошок карри, порошок тмина, порошок чили, имбирь и чеснок. Обжарить 20 секунд.
3. Добавить халапеньо и помидоры и обжаривать 1 минуту. Добавьте оставшиеся овощи, 3 стакана молока кешью (или кокоса) и 1 стакан воды. Посолить по вкусу и довести до кипения.
4. Добавьте 1 столовую ложку семян чиа в 3 столовые ложки воды и отставьте, чтобы они застыли.Как только смесь карри закипит, добавьте смесь семян чиа. Убавьте огонь и тушите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а карри не загустеет.
5. Подавайте в горячем виде с рисом или как хотите! Добавить нарезанную кинзу, при необходимости отрегулировать соль.

Карри из баклажанов с морковью, луком и перцем: All-Creatures.org Вегетарианский веганский рецепт

«Мы стремимся к тому, чтобы вести вегетарианско-веганский образ жизни без жестокости.Пусть ни одно животное не страдает и не умирает, чтобы нам выжить! »

Состав

2 Баклажана крупные
4 луковицы, средний размер
4 сладких перца, любой цвет
4-6 морковок, средний размер
1 — 28 унций. банка Помидоры дробленые
1 — 6 унций. банка томатная паста
2 чашки предварительно приготовленного или консервированного нута
1 чашка изюма
2 ст. Тмин молотый
2 ст. Паприка
2 ст. Куркума молотая
1 ст. Корица молотая
Кайенский перец или острый соус, по вкусу
3 стакана риса басмати, коричневый, приготовленный в 6 стаканах воды

(Чтобы увеличить фото карри из баклажанов с морковью, луком, перцем, нажмите на фото или ссылку)

Препарат

Этот вкусный веганский карри из баклажанов с морковью, луком, перцем, рецепт можно приготовленные в большой закрытой форме для запекания в микроволновой печи или обычной духовке, или овощи можно обжарить в небольшом количестве воды в воке.При подаче на кровать из риса басмати, это карри из баклажанов послужит основным блюдом от шести до восьми взрослых еда. Остатки тоже очень вкусные, и их можно хранить в холодильнике. в закрытой посуде на несколько дней.

Начните с того, что поставьте горшок для риса и воду на плиту и принесите вода до кипения.

Пока вода нагревается, отмерьте рис в миску и отставьте.

Вымойте баклажаны и перец, очистите лук и морковь.

Когда рисовая вода закипит, добавьте рис басмати, накройте кастрюлю. и убавьте огонь до кипения.Когда вода впитается в рис, переверните выключить жару.

Нарежьте баклажан ломтиками, удалив стебель и концы цветов, а затем нарежьте дольками. на кусочки размером с укус и выложить в форму для запекания с крышкой или в вок. Разделить перец пополам вдоль, удаляя стебли и семена. Нарезать крупными кубиками перец и лук и добавить к баклажанам. Нарежьте морковь на другую овощи и добавьте корицу, тмин, перец, куркуму, острый перец и перемешайте хорошо.

Обжарьте баклажан карри в воке с небольшим количеством воды, помешивая, или приготовьте овощи в закрытом блюде в микроволновой или обычной духовке, перемешивая каждые 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Когда овощи станут мягкими, добавить измельченные помидоры, томатную пасту, горох и изюм, хорошо перемешайте и тушите еще 5-10 минут, чтобы нагрейте все и смешайте ароматы.

Подавать карри из баклажанов с морковью, луком и перцем на коричневой подушке. рис басмати и наслаждайтесь.

Информация о составе

Информация о посуде и оборудовании

Приведенный выше рецепт соответствует замыслу Божьего творения (Бытие 1: 29-31): ‘Тогда Бог сказал: «Я даю вам все семена растений на лице всей земли и все дерево, на котором есть плоды с семенами.Они будут твоими в пищу. И всем зверям земля и все птицы в воздухе и все существа, которые движутся по земле — все, что в нем есть дыхание жизни — каждое зеленое растение даю в пищу ». И было так. Бог видел все что он сделал, и это было очень хорошо ». (NIV) Пусть ни одно животное не страдает и не умирает, чтобы мы могли жить!

Жареная морковь и перец со специями

Жареная морковь и перец со специями

Время подготовки:

10 минут

Время готовки:

40 минут

Обслуживает:

8 человек

Шаги

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Намажьте оливковым маслом противень или форму для запекания, достаточно большую, чтобы уместить всю морковь и перец в один слой.
2. Положите морковь и сладкий перец в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном.
3. Нарежьте болгарский перец и морковь соломкой на полдюйма.
4. Выложите овощи ровным слоем на подготовленную форму или форму для запекания.
5. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут.
6. Откройте крышку и, если морковь еще не стала мягкой, уменьшите огонь до 375 градусов и верните в духовку на 10–15 минут или до готовности.
7. Добавить петрушку, соль и перец и осторожно перемешать.
8. Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Совет шеф-повара : Чтобы добавить немного белка, добавьте чашку приготовленной киноа

Соус для пасты из огородных овощей | ИСПРАВЛЕНО на FRESH

Опубликовано: 2 июля 2020 г. · Изменено: 14 августа 2020 г. автор Lauren · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

---

Соус для пасты с овощами и овощами — это соус на основе томатов, наполненный всеми вашими любимыми овощами, такими как лук, грибы, кабачки и морковь.Этот полезный соус — идеальный способ уговорить детей есть овощи, от которых они обычно отказываются, потому что это так вкусно! Веганский с вариантами Whole30 и Paleo.

Советы по приготовлению домашнего соуса для пасты из огородных овощей

Приготовить домашний соус для пасты очень просто. Самая сложная часть на этом — нарезка овощей — после этого просто соте и тушим на медленном огне. Вот несколько советов, которые помогут убедиться, что с первого раза все получится идеально.

Овощи (и альтернативы)

В этом рецепте я использовал некоторые из моих любимых овощей, но самое интересное в овощах то, что их можно довольно легко менять местами, не жертвуя вкусом.Фактически — вы можете каждый раз получать новый соус, просто меняя его.

• Цукини — Мне нравится вкус и текстура, но если вы ищете альтернативу стеблям сельдерея (2), шпинату (3 чашки, нарезать) или даже окра (нарезать-дюймовыми кусочками, все тоже отлично подойдет. .
• Лук — лук является основным продуктом питания, и я использовал желтый, мой личный фаворит. Однако красный лук, лук-порей, свежая луковица фенхеля тоже подойдут.
• Морковь — морковь придает сладкий вкус соусу. вы не можете получить из многих других овощей.Но я полагаю, что пастернак или свекла тоже подойдут.
• Грибы — Мне нравится, что грибы действуют как маленькие ароматические губки. На самом деле нет ничего похожего на грибы, но если вы не фанат, попробуйте использовать болгарский перец (около 1 ½ стакана).

Получение овощей Super Small

Овощи в этом соусе следует нарезать примерно до ¼-дюймовых кусочков. Если вы нарежете их побольше , вам нужно будет тушить их дольше, а также добавить немного воды или бульона, чтобы тушить еще немного, пока все они не станут очень мягкими.

Если вы в конечном итоге сделаете их больше, чем хотелось бы, и в итоге получите более крупный соус, чем вы предпочитаете, попробуйте использовать погружной блендер и дайте соусу несколько импульсов, пока текстура не станет именно такой, какой вы хотите.

Подходит для вашей диеты

• Whole30 — исключить сахар или мед. Если вы обнаружите, что он слишком кислый, вы можете уменьшить его количество с помощью чайной ложки пищевой соды.
• Paleo — возьмите сырого меда вместо сахара

Хранилище

Этот соус хранит в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Если вам не нужно 8 порций, подумайте о том, чтобы заморозить остатки в безопасном для морозильника контейнере на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что он полностью остыл перед замораживанием. Если во время замерзания в банке скопится пар, это приведет к нарастанию льда, а также к поломке любого стеклянного хранилища.

---

Подавать с

---

Соус для пасты из садовых овощей

Соус для пасты с овощами и овощами — это соус на томатной основе, наполненный всеми вашими любимыми овощами, такими как лук, грибы, цукини и морковь.Этот полезный соус — идеальный способ уговорить детей есть овощи, от которых они обычно отказываются, потому что это так вкусно! Веганский с вариантами Whole30 и Paleo.

]]> СТОИМОСТЬ РЕЦЕПТА

: $ 4,37 / 55 ¢ ЗА ПОРЦИЮ

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 23 минуты

Основное блюдо, соусы и приправы

Диета Палео, веганская, целиком30

Порций 8 порций

Калорий 87 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 маленькая луковица (мелко нарезанная кубиками дюйма)
• 1 небольшой кабачок (мелко нарезанный кубиками дюйма)
• 1 большая морковь (мелко нарезанная кубиками) на-дюймовые куски)
• 1 стакан грибов (мелко нарезанный на-дюймовые кусочки)
• 4 зубчика чеснока (измельченный)
• 15 унций измельченных помидоров
• 15 унций томатного соуса
• 1 ½ стакана воды (курица или овощи бульона)
• 2 столовые ложки измельченного свежего базилика ((или 1 чайная ложка сушеного))
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка сахара или меда *
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ: Нагрейте масло в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте лук, кабачки, морковь и грибы. Приправить солью и перцем. Обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, около 8 минут.

• ДОБАВЬТЕ ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ : Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и непрерывно помешивайте около 60 секунд. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, воду, базилик, хлопья красного перца и сахар. Перемешайте, чтобы овощи смешались, и доведите до кипения. Попробуйте и посолите и поперчите по своему вкусу.

• SIMMER: Уменьшите огонь до кипения и продолжайте варить в течение 15 минут или пока жидкость не уменьшится на & frac13 ;. Выключите огонь и попробуйте еще раз, чтобы увидеть, нужно ли больше соли или перца.

• СЕРВИС: Подавайте в теплом виде с лапшой, фрикадельками или с любым другим блюдом, которое вам нравится.

Примечания

• СДЕЛАЙТЕ ЕЕ ВСЕ 30 — Удалите подсластитель, добавьте чайную ложку пищевой соды, чтобы снизить кислотность, если необходимо.
• ЗАМЕНА ВЕГИ — См. Полный текст сообщения в блоге о других овощах, которые вы можете использовать

Nutrition

Калорийность: 87 ккалУглеводы: 15 г Белки: 3 г Жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 644 мг Калий: 521 мг Волокно: 4 г Сахар: 8 г Витамин A: 144 IU 19 мг Витамин C: 16 мг Заявление об отказе от ответственности за информацию о питании

** Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки на продукты, которые я действительно использую и которые соответствуют моим ценностям.См. Мое заявление об отказе от ответственности здесь.

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ

Мой любимый рецепт овощного супа

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт овощного супа, который легко приготовить и содержит свежие овощи. Идеально подходит для случаев, когда вам нужно нажать кнопку сброса после отпуска, отпуска или в любое время, когда вы жаждете легкой и здоровой комфортной еды.

Познакомьтесь с моим любимым, современным рецептом овощного супа для хорошего самочувствия.♡♡♡

В течение многих лет это был суп, к которому я обращался каждый раз, когда жаждал здоровой перезагрузки. Потому что на самом деле это просто огромный горшок с питательными овощами!

Я обычно использую базовую смесь из сладкого картофеля, красного перца, моркови, сельдерея и молодого шпината в своем овощном супе. Но это фантастический рецепт для очистки ящика для более свежих продуктов, поэтому не стесняйтесь добавлять любые свежие (или замороженные!) Овощи, подходящие для супа, которые у вас есть под рукой. Этот рецепт овощного супа также включает простой бульон из помидоров и трав, который готовят из повседневных продуктов, поэтому его легко приготовить на лету.Я также предпочитаю готовить этот суп без обычных макарон, бобов или мясных добавок, что делает его красивым и легким, но при этом достаточно сытным и сытным. Но больше всего я люблю этот суп, потому что он , так что уютный и вкусный.

Это идеальный рецепт, который поможет вам вернуться в нормальное русло после отпуска, праздников или в любое время, когда вам нужно больше овощей в жизни. Так что соберите все овощи, которые сейчас тусуются у вас на кухне, и давайте приготовим овощной суп!

Овощной суп Ингредиенты:

Для приготовления овощного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Оливковое масло: Для обжаривания овощей.
• Овощи: Я использовал смесь лука, моркови, сельдерея, сладкого картофеля и чеснока. Но не стесняйтесь добавлять любые свежие или замороженные нарезанные овощи, которые у вас есть под рукой.
• Овощной бульон: Или вы также можете использовать куриный или говяжий бульон, если хотите.
• Помидоры, нарезанные кубиками: Я использовал две банки жареных на огне помидоров (с их соком).
• Перец Пепперончини: Я добавил несколько грубо нарезанных перцев пепперончини, чтобы придать этому супу дополнительный привкус и легкую пикантность.Но не стесняйтесь добавлять вместо этого щепотку измельченных хлопьев красного перца, если хотите, или полностью исключите перец.
• Итальянская приправа: Я выбрала сушеную итальянскую приправу, потому что это легко, и она всегда у меня под рукой. Но не стесняйтесь добавлять вместо этого измельченные свежие итальянские травы (например, базилик, розмарин, тимьян, орегано и т. Д.).
• Зелень: Я добавил немного молодого шпината в качестве зелени, но капуста или мангольд тоже были бы восхитительны.
• Соль и перец: Не забывайте приправлять суп!
• Дополнительные гарниры: Большую часть времени мы просто едим этот суп без добавок.Но не стесняйтесь посыпать сверху свежей зеленью или пармезаном, если хотите.

Полные количества ингредиентов / инструкции указаны в рецепте ниже.

Овощной суп на плите:

Чтобы приготовить домашний овощной суп на плите, просто…

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и обжаривать 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте овощной бульон, помидоры, сладкий картофель, болгарский перец, перец пепперончини и итальянскую приправу. Перемешайте.
3. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте варить 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
4. Добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
5. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Овощной суп в горшочке:

Чтобы приготовить овощной суп в мультиварке, просто…

1. Смешайте все ингредиенты (за исключением шпината и гарниров) в миске большой мультиварки.Перемешайте. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 3 часа или на слабом 5-6 часов, пока картофель не станет мягким.
2. Снимите крышку и добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
3. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Овощной суп быстрого приготовления:

Чтобы приготовить овощной суп быстрого приготовления, просто…

1. Смешайте все ингредиенты (за исключением шпината и гарниров) в чаше электрической скороварки.Перемешайте. Накройте крышкой, установите клапан в положение «герметичность» и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут, затем быстро отпустите.
2. Снимите крышку и добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем * по вкусу.
3. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

Возможные варианты:

Хотите составить собственный рецепт домашнего овощного супа? Не стесняйтесь:

• Используйте разные овощи: Как упоминалось выше, не стесняйтесь добавлять любые другие подходящие для супа свежие или замороженные овощи, которые у вас есть под рукой.Среди других моих любимых блюд — цукини, кабачки, цветная капуста, стручковая фасоль, спаржа, брокколи и / или золотой картофель Юкон.
• Используйте свежие травы. Если вы хотите использовать свежие вместо сушеных итальянских трав, я бы порекомендовал большую веточку свежего розмарина и несколько маленьких веточек свежего тимьяна. Тогда вы всегда можете украсить нарезанным свежим базиликом и / или петрушкой.
• Добавьте мясо. Если вы хотите добавить в этот суп мяса, кусочки курицы, говяжий фарш или итальянские колбасы тоже были бы восхитительны.
• Добавьте фасоль. Не стесняйтесь также добавить в банку (промытых и высушенных) бобов, если вам нужен дополнительный белок. Чечевица тоже была бы вкусной в этом супе.
• Добавьте макароны. Если вы хотите добавить в этот суп пасту, можете добавить лапшу вашей любимой формы. (Соответственно, вам потребуется добавить дополнительный бульон / приправы.)
• Сделайте пикантнее. Добавьте больше перца пепперончини и / или немного измельченных хлопьев красного чили.

Более здоровые рецепты супов:

Ищете вдохновение для более здорового супа? Вот еще несколько моих любимых рецептов полезных супов…

Распечатать часы значок часов

---

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 очищенная и нарезанная кубиками белая или желтая луковица
• 3 крупных измельченных зубчика чеснока
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 4 стакана овощного бульона
• 2 банки (15 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров (с их соком)
• 1 большой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 1 см
• 1 болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1/4 стакана нарезанного перца пепперончини *
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 2 большие горсти молодого шпината
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• гарниры по желанию: нарезанная свежая петрушка или базилик, тертый сыр Пармезан

---

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и обжаривать 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте овощной бульон, помидоры, сладкий картофель, болгарский перец, перец пепперончини и итальянскую приправу. Перемешайте.
3. Продолжайте готовить, пока суп не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и продолжайте варить 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
4. Добавьте шпинат. Приправить суп солью и перцем * по вкусу.
5. Подавать теплым, посыпав любым гарниром, который может хорошо звучать.

---

Банкноты

* Pepperoncini Peppers: Не стесняйтесь добавить щепотку измельченных хлопьев красного чили вместо перца пепперончини, если хотите. Или вы можете полностью оставить перец.

* Соль и перец: Ориентировочно я использовал для своего супа примерно по 1 чайной ложке мелкой морской соли и крупнозернистого черного перца. Но, как всегда, добавьте желаемое количество S&P по вкусу.

* Инструкции по хранению: Этот суп можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

опубликовано 7 октября 2019 г. в раздел Без молочных продуктов, Закуски / основные блюда, Подходит для заморозки, Без глютена, Итальянский, Приготовление, Средиземноморье, Супы / тушеные блюда, Веганский, Вегетарианский .

No related posts.