Что можно приготовить из яиц быстро: 50 рецептов из яиц Завтрак

alexxlab 02.06.2021 0 Comments

Содержание

Сытный завтрак из яиц — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сытного завтрака из яиц:

1Подготавливаем ингредиенты.

Даже такое, казалось бы, простое блюдо требует некоторой подготовки, за время которой Вы сможете настроить себя на нужный для приготовления лад. Наливаем холодной воды в миску или кастрюлю и кладём туда 4 куриных яйца. Вода должна покрывать яйца полностью. Ставим миску на плиту, и ждём, когда вода закипит. После закипания засечём 5-7 минут, чтобы яйца сварились вкрутую. Пока варятся яйца, мы натрём на мелкой тёрке кусок сыра. Чтобы сыр лучше натирался, подержите его 5-10 минут в морозильнике. Помидоры промываем проточной водой, а затем режем кружочками или четвертинками — как Вам больше нравится. Колбасу или бекон тоже режем любым способом — брусочками, кружочками или кубиками. Зелень промываем проточной водой, а затем несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Можно нарезать зелень мелко и положить в блюдо перед выпеканием, а можно оставить лишь для оформления — в последнем случае зелень можно не измельчать, а украсить завтрак веточкой. Сваренные яйца нужно очистить от скорлупы и разрезать пополам.

2Готовим заправку для блюда.

Заправку приготовить тоже очень просто — нужно смешать в глубокой тарелке сметану с горчицнй и тёртым сыром. Не забудьте как следует перемешать соус, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Солить заправку не нужно!

3Готовим сытный завтрак из яиц.

Нам потребуются горшочки или форма для выпекания. Количество ингредиентов приведено на 2 порции, поэтому горшочка потребуется тоже 2. Сначала включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов. В каждый горшочек кладём по 4 половинки куриного яйца, желтком вниз. С помощью фото будет нагляднее. Затем добавляем нарезанную колбасу или бекон, кусочки помидорок и измельчённую зелень. Заливаем содержимое горшочков приготовленной заправкой, и отправляем их в нагретую духовку примерно на 25 минут.

4Подаём готовый сытный завтрак из яиц.

По истечении указанного времени достаём горшочки из духовки и сразу же подаём к столу — то есть горячими! Можно украсить блюдо веточкой зелени или кружочком помидорки. Подавать сытный завтрак из яиц следует с напитком — чаем, кофе или соком, а также не забудьте про хлеб! И помните — правильный день начинается с правильного завтрака! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Состав блюда Вы можете менять на своё усмотрение — как начинку, так и заправку.

– — В заправку можно добавить майонез вместо сметаны, а горчицу исключить, если Вам она не по вкусу.

– — Подавать сытный завтрак из яиц лучше прямо в горшочках — не перекладывая в тарелку, так он дольше будет оставаться тёплым.

– — В блюдо можно добавить и специи, которые Вы любите. Хорошо подойдёт сушёный базилик, орегано, розмарин и тимьян.

– — Можно приготовить данное блюдо с яйцами-пашот.

Вкусные блюда из яиц (вареных): 3 рецепта • Жизнь

Из вареных яиц можно приготовить огромнейшее количество самых разных блюд! Вкусные, яркие, неповторимые, и в то же время такие простые в приготовлении – ими можно наслаждаться как за праздничным столом, подавая в качестве закусок, так и готовить в будни. Сегодня приготовим вкусные блюда из яиц по трем рецептам:

фаршированные яйца
крабовый салат
яичные котлеты

Вареные яйца любят очень многие, но в соло-варианте они могут наскучить очень быстро. А вот моя тройка рецептов из вареных яиц не даст вам скучать!

Вот если фаршированными яйцами редко можно кого удивить (но вот я очень люблю именно эти, с горошком — по-весеннему свежие), крабовым салатом — и подавно! Хотя… мой с сельдереем имеет все шансы!

Но! Яичные котлеты стали для меня интересным открытием. Их можно подать и как горячую закуску, и как часть гарнира, дополнив каким-нибудь овощным салатом, и как основное блюдо.

Резюмируя, мои вкусные блюда из яиц — готовить!

Также напомню вам о моей статье с тройкой рецептов из черствого хлеба и сдобы.

Фаршированные яйца с горошком

Выглядят такие яйца очень изысканно и ярко, а готовить их очень быстро! Для того, чтобы придать лоск фаршированным яйцам, я слегка посыпала их порошком паприки – делать это не обязательно, но как красиво получается!

4 вареных яйца
100 г замороженного зеленого горошка
4 редиски
1-2 ст. л. нежирной сметаны
немного лимонного сока
1 стебель зеленого лука
соль и перец по вкусу

Начинаю с чистки яиц.
Разрезаю четыре яйца на половинки. Слежу, чтобы разрез был ровным и белок нигде не повредился, не надорвался, как это иногда бывает, если излишне спешишь.
Теперь нужно аккуратно извлечь желтки из яичных половинок. У меня все получилось просто, но если вы видите, что желтки не хотят выскакивать самостоятельно, помогите себе чайной ложечкой.
Теперь необходимо крупно нарубить зеленый лук. Я оставляю немного перьев для украшения готового блюда.
Разрезаю лимон, чтобы было удобно выжать из него сок. Если лимон сочный, будет достаточно четвертинки.
Теперь в кипящую воду я отправляю горошек. Когда вода снова закипит, жду минуту, и затем отправляю горошек в холодную воду.
Готовлю начинку: в стакан от погружного блендера отправляю желтки, зеленый лук, горошек.
Щедро солю, добавляю перец и выжимаю лимонный сок.
Добавляю столовую ложку сметаны и начинаю измельчение. Если будет необходимо, можно будет добавить еще сметаны – нужно добиться пюреобразной консистенции начинки.
Также по своему вкусу уже после измельчения вы можете добавить еще специй или лимонный сок.
Переложите пасту из горошка в удобную миску. Начинять яйца можно при помощи чайной ложки, но я воспользовалась кондитерским мешком – это невероятно удобно.
Завершающим штрихом будет свежий редис. Его я режу тонкими пластинами.
Итак, соберем блюдо: в основу из яичных белков отправляю щедрую порцию пюре из зеленого горошка. Посмотрите, как удобно делать это при помощи мешка!
Теперь я беру по три пластины редиса и утапливаю их в начинку.

Этот салат я люблю куда больше его более знаменитого собрата с рисом.

Вкусный крабовый салат

Какой яркий и легкий салат! Он станет прекрасной альтернативой традиционному салату с крабовыми палочками, рисом и кукурузой, а также прекрасно подойдет для ежедневной еды, ведь готовиться он очень быстро!

Выход 4 порции

4 яйца
250 г крабовых палочек
250 г черешкового сельдерея
2 ст. л. нежирной сметаны
2 ч. л. французской горчицы
соль и перец по вкусу

Нарезаю сельдерей пластинами толщиной в 1,5-2 мм. Раньше я дико не любила его, но в таких вот салатах он открылся для меня по-новому: он придает свежесть, хрусткость и легкость.
Теперь нарезаю крабовые палочки. Сперва разрезаю каждую вдоль, а затем рублю кусочками толщиной около сантиметра.
Пришла очередь яиц. Каждое я разрезаю напополам, затем на 2-3 части, и рублю кусочками около 6-8 мм.
Нарезанные ингредиенты перемещаю в глубокую миску.
Щедро солю салат и приправляю его перцем.
Добавляю горчицу и сметану. Перемешиваю деликатно, но так, чтобы заправка равномерно распределилась по салату.

Яичные котлеты

Котлеты получаются очень нежными по текстуре, и одновременно с этим по-интересному неоднородными. Их можно дополнить любым соусом!

6 вареных яиц
1 б. консервированной кукурузы
1 ст. л. нежирной сметаны
1 ст. л. с горкой муки
сушеный чеснок, соль и перец
несколько веточек свежей петрушки

С консервированной кукукрузы слейте всю жидкость и отправьте кукурузу в удобную для смешивания миску.
Отварные яйца разрежьте напополам, затем еще надвое вдоль, и порубите настолько мелко, насколько вам захочется. Я не рублю яйца очень мелко – мне нравится, когда остается ощутимой текстура белка.
Отправляю в миску сметану, добавлю перец и соль.
Всыпаю сушеный чеснок. Его аромат намного деликатнее, чем у свежего.
Мелко рублю петрушку. Отправляю ее в миску и перемешиваю ингредиенты между собой.
Всыпаю муку и вымешиваю массу до однородности. Я использую рисовую муку, но тут это непринципиально.
Формую котлеты из яиц руками: просто набираю столовой ложкой немного массы и формую из нее шарики, которые потом слегка расплющиваю.
Разогреваю в сковороде немного растительного масла и отправлю котлеты обжариваться. Готовлю на небольшом огне до румяного цвета.
Переворачиваю на другую сторону и довожу до готовности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Яйцо рецепт, завтрак из яиц, приготовление яиц, блюда из яиц

Фриттата — итальянский омлет, похожий на запеканку. Приготовление фриттаты делится на два этапа: сначала блюдо готовят на сковороде, а затем запекают в духовке. Фриттату готовят с разными добавками: с грибами, томатами, цукини, перцем, шпинатом. Для усиления аромата добавляют чеснок, перец чили или прованские травы. Идеальная фриттата получается румяной сверху и снизу, а её текстура — пышной и пружинистой.

210 calories

Классическое итальянское блюдо из яиц с овощами и пармезаном.

Фриттата

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

PT40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

210 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

210 ккал

Ингредиенты

Сыр (пармезан)

50 г

Болгарский перец (красный)

1 шт.

Лук (репчатый)

1 шт.

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1 пучок

Масло (оливковое)

для жарки

Базилик (сушёный)

щепотка

Перец (чёрный молотый)

щепотка

Процесс приготовления

Натрите сыр на тёрке. Яйца взбейте венчиком.
Соедините яйца с сыром и нарезанной петрушкой. Дайте смеси немного постоять.

В сковороде обжарьте на оливковом масле чеснок. Добавьте нарезанный лук, чеснок, помидор и готовьте ещё 5 минут.
Влейте яичную смесь и поджарьте, пока яйца не начнут схватываться.
Как только краешки фриттаты стали запекаться, в той же посуде переставьте блюдо в духовку и запеките до готовности при температуре 180 градусов (это займёт около 15 минут).
Готовую фриттату посолите и поперчите. Подавайте, посыпав сухим базиликом. Приятного аппетита!

Ленивый завтрак из сыра, яиц и молока

Ленивый завтрак очень быстро и вкусно из простых и доступных ингредиентов. В результате получается настоящее объедение, особенно для любителей сыра! Простой рецепт сытного завтрака, который поможет зарядиться энергией на весь день.

Ингредиенты

Сыр твердый	150 гр
Молоко	100 мл
Мука	75 гр
Яйцо	1 шт.
Соль	1/4 ч.л. (по вкусу в зависимости от солености сыра)
Сахар	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

12 минут

Активное время приготовления

2 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

1. Смешать молоко, муку, яйцо, соль и сахар.

2. Сыр натереть на терке. Добавить в тесто.

3. Обжарить с каждой стороны 4-7 минут до румяной корочки.

Поделись рецептом с друзьями!

Что можно приготовить на завтрак быстро и вкусно в домашних условиях

Если вы хотите порадовать своих близких каким-то новым рецептом, предлагаем отличный вариант быстрого завтрака из лаваша с начинкой. За 15 минут вы приготовите полноценный пирог из тонкого теста прямо на сковороде. Получается действительно очень вкусно и быстро.

Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 большие порции. Лаваш с начинкой можете положить детям с собой в школу, либо самим взять на работу. Самое главное — остудите свой быстрый завтрак перед тем, как герметично закрыть контейнер, либо оставьте крышку приоткрытой, чтобы не образовался конденсат.

Отличной заменой копченой колбасе будет хорошая вареная колбаса, ветчина, сосиски, вареное или запеченное мясо. Можете вообще упустить этот ингредиент, если мясо в вашем рационе не приветствуется.

Зелень добавьте ту, которая больше нравится. Укроп, петрушка или базилик прекрасно впишутся в список ингредиентов.

Обязательно проверьте перед готовкой, чтобы куриные яйца были свежими. Посмотрите еще в магазине дату сортировки на упаковке, а дома опустите яйца в кастрюлю с холодной водой. Если всплывает только один конец яйца, то оно не очень свежее, но есть можно. А если всплыло полностью, его нужно выбросить. Не пренебрегайте этой простой проверкой, чтобы избежать отравления и порчи блюда

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 1 лист
Яйцо куриное — 3 шт.
Твердый сыр — 200 г
Копченая колбаса — 50 г
Растительное масло — 1 чайная ложка
Зеленый лук или другая зелень по вкусу

Как приготовить быстрый завтрак в домашних условиях

1. Сложите лаваш вдвое и кухонными ножницами вырежьте из него два круга, равных диаметру сковороды.

Налейте немного растительного масла, распределите равномерно по всему дну и положите первый круг.

2. Сыр натрите на крупной терке и разделите на три части. Одну треть равномерно разложите на лаваше, оставляя небольшое расстояние до края.

Колбасу мелко нарежьте, выложите к сыру.

3. Разбейте яйца. Старайтесь не повредить желток.

Посыпьте второй частью тертого сыра.

4. Зелень вымойте холодной водой, уберите пожелтевшие веточки. Если добавляете укроп или петрушку, используйте только нежную зелень, а толстые стебли отрезайте.

Обсушите зелень, мелко порубите и отправьте на сковородку.

5. Накройте пирог второй частью лаваша и поставьте сковороду на медленный огонь. Можете накрыть ее крышкой.

6. Жарьте до тех пор, пока низ не зарумянится. На это уйдет примерно 5 минут.

Аккуратно подденьте быстрый завтрак из лаваша широкой лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте, чтобы и вторая сторона зарумянилась.

7. Посыпьте блюдо оставшимся натертым сыром, рубленой зеленью и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

ПП-завтраки: 14 рецептов для похудения просто и быстро

Привет, мои дорогие девочки! Да, именно девочки, потому что тема у нас сегодня — ПП-завтраки и прочие девчачьи шалости. Если вы следите за моими сторис в Инстаграме, то вы наверняка уже в курсе, что тема правильного питания в последний год меня не на шутку захватила и мелькает там постоянно. А ППэшных завтраков там вообще уже скопилось на целую книгу. Но раз уж мы с вами решили, что первая моя книга будет посвящена далеко не пп-рецептам, то я решила выгрузить все свои любимые полезные завтраки сюда.

Шоколадно-творожный мусс с манго и малиной

Почему я увлеклась ПП?

Расскажу вкратце свою предысторию. Весной прошлого года я, как и большинство из вас, решила похудеть к лету. Цифра на весах, стабильно стремящаяся к 60 меня начала не на шутку пугать. И это-то при росте 167 и идеальном весе — 52 кг.

После радикального изменения рациона я похудела на 5 кг за 1 месяц и до сих пор поддерживаю вес в рамках приличия без каких-либо голоданий или самоистязаний. Но здесь надо сказать, что вес я поддерживаю не благодаря ПП или какой-то другой диете, а благодаря тому, что полностью поменяла тактику пищевого поведения и отношение к питанию в целом.

ПП-сырники в духовке с греческим йогуртом, ягодами и гранолой

Как похудеть на ПП?

Замечу, что темой ПП я увлекаюсь уже не первый год. Тем не менее это не мешало мне медленно, но верно набирать вес. И это при 4 мощных тренировках в неделю, но в остальном достаточно малоподвижном образе жизни.

Тогда я начала изучать теорию, чтобы понять почему я не худею на ПП. И выяснила, что никакое ПП, никакое столь модное нынче интервальное голодание, ни какие-либо другие диеты не работают для похудения! По крайней мере, для долгосрочного похудения.

Греческий йогурт с яблоком и семенами льна

У подхода правильного питания вообще нет задачи вас похудеть, у него есть задача улучшать ваше самочувствие и здоровье.

«А что же тогда делать, чтобы похудеть?», — зададите вы мне вполне резонный вопрос.

Секрет похудения очень прост и уже давно всем известен, но почему-то мы все равно ищем какие-то волшебные пилюли.

Для того, чтобы худеть, нам нужно тратить энергии (калорий) больше, чем мы потребляем.

Сырники, запеченные в духовке с маком и изюмом

Соответственно, у вас есть 2 варианта на выбор:

вы увеличиваете физические нагрузки, не изменяя свое пищевое поведение
или
уменьшаете количество потребляемых калорий, не увеличивая физические нагрузки.

Как увеличить нагрузку вы, вероятно, знаете и без меня. Записываетесь на какой-то спорт или ходите пешком почаще. Например в супер-маркет. И не в тот, что поближе, а в тот, что подальше.

Ну а вот как уменьшить количество калорий с помощью простых и быстрых завтраков я вам попытаюсь показать на своем опыте.

После утренней тренировки

Во-первых, сокращаете углеводы

Коягда я проанализировала свой пп-рацион, ужаснулась тому, что он состоит практически из одних углеводов и жиров. На завтрак у меня стабильно была овсянка с молоком. А в 100 гр. овсянки, между прочим, ни много ни мало 375 ккал! Чтоб вы понимали, 375 калорий я трачу приблизительно за 1 час кардио-тренировки (велик, дорожка или эллипс).

Греческий йогурт с чиа, овсянкой и льном

На обед у меня традиционно были раньше сухарики со сливочным сыром, а это тоже практически одни углеводы и жиры. На ужин, как правило, я ела бобовые или какие-то овощные блюда (мясо-рыбу я не ем). Плюс какие-то перекусы фруктами, орешками сухофруктами. В общем, кошмар! Я поняла, что даже на 2-хчасовой тренировке я не в состоянии потратить весь этот кладезь набранных калорий.

Во-вторых, углеводы заменяете белком

После такого открытия я решила по максимуму заменить углеводы белком, которого в моем рационе было крайне мало. К тому же, белок намного дольше поддерживает сытость, чем углеводы и жиры.

С тех пор редкий мой завтрак обходится без творога, йогурта или яиц. Столь любимую когда-то овсяную кашу я не ем теперь почти никогда. И абсолютно мне ее не хочется. Стараюсь, чтобы основные углеводы и клетчатка поступали из фруктов и овощей.

Омлет в духовке с овощным миксом и фетой

Отмечу, что калории я не считаю, делать это не умею, и вообще полагаю, что дело это неблагодарное. Просто опытным путем я вывела каким приблизительно должен быть мой дневной рацион, чтобы худеть или поддерживать стабильный вес. Иными словами, чтобы потреблять энергии не больше, чем трачу. Например, в день тренировки я могу съесть больше, чем в день, когда вообще не встаю из-за компьютера.

В общем, про похудение я могу говорить долго и нудно, но давайте все же покажу вам свой топчик ПП-завтраков.

Мои топовые рецепты пп-завтраков

Важно! В этой подборке я объединила «правильные» и низкокалорийные рецепты. В отличие от абсолютного большинства современных так называемых пп-блогеров, я не использую в своей практике никакие сахарозаменители и заменители муки с пониженной калорийностью. Я стараюсь, чтобы мои завтраки были максимально сбалансированными и богатыми микро- и макроэлементами, а не просто диетическими.

Если вы хотите углубиться в тему низкокалорийных десертов, то вам помогут ребята из Egor.team и их онлайн-курс «Фитнес десерты».

1. Творожный пп-чизкейк

Главный плюс этого завтрака в том, что его можно приготовить в бесчисленных вариациях, и каждая из них будет по-своему прекрасна.

Готовить его желательно с вечера, чтобы до утра он полностью остыл и стабилизировался. Хотя я всегда выпекаю его утром, а потом ем горячий сквозь стон и слезы))

Для пп-чизкейка нам понадобится:

творог, 9% — 300 гр.
натуральный йогурт 2%, кефир или молоко — 100 гр.
яйца — 2 шт.
банан, переспелый — 200 гр. (чем спелее банан, тем слаще чизкейк)
арахисовая паста или любой другой урбеч — 75 гр. (например, миндальный, скидка по промокоду — POR7412)
какао-порошок — 15 гр. (опционально)

Ореховая паста и банан делают этот завтрак более калорийным. Если вам нужно сократить калории, замените банан печеным или тушеным яблоком, а ореховую пасту уберите. В зависимости от этого, возможно понадобится сократить количество молока/кефира.

Рецепт приготовления:

Духовку разогреваем до 160º. Форму приблизительно 20×20см смазываем маслом.
Все ингредиенты складываем в блендер и взбиваем до однородной массы.
Перекладываем массу в подготовленную форму и выпекаем при 160º около 1 часа.
Чем меньше ваша форма, тем выше чизкейк и, соответственно, тем больше время выпекания.
Готовый пп-чизкейк оставляем в выключенной духовке до полного остывания.
К завтраку его можно подавать с йогуртом, фруктами, ягодами, семенами и т.д.

2. Пп-завтрак с йогуртом и фруктами

Когда мне надоедает творожный завтрак я переключаюсь на йогурт. Йогурт у меня всегда только греческий и только 2%. На мой взгляд, это одно из лучших изобретений греческого народа после философии, математики и греческого салата)

Для этого завтрака нам потребуется:

овсяные хлопья — 1 ст.л.
семена льна — 1 ч.л. (заказать на iHerb со скидкой по промокоду — POR7412)
яблоко (например, гренни смит) — 1 шт.
изюм — 1 ч.л. (опционально)
пряности (молотые корица, имбирь, куркума) — ½ ч.л. (опционально)
натуральный йогурт 2%, желательно греческий — 200 гр.

Вместо яблока можно использовать любые другие сезонные фрукты или ягоды, как в свежем, так и в приготовленном виде.

Способ приготовления:

В глубокую тарелку насыпаем овсянку и лен, и заливаем 3 ст.л. кипятка, оставляем набухать
Яблоко очищаем, режем на небольшие ломтики и припускаем в сотейнике с 2 ст.л. воды до мягкости, под закрытой крышкой (минут 5-10). По желанию добавляем пряности и изюм. Самые отважные могут добавить ложку коньяка, рома или бренди (алкоголь все равно испарится, а приятные ощущения останутся).
К овсяным хлопьям добавляем йогурт, перемешиваем и подаем с теплым пряным яблоком.

3. Пп-завтрак с яйцом и авокадо

С авокадо можно придумать немыслимое количество вариантов завтрака. Это, конечно, жирный продукт, но жиры его полезные и считаются диетическими. По крайней мере, по сравнению со сливочным маслом — точно.

Список продуктов:

батат — 1 шт (можно заменить болгарским перцем, гречневым хлебцем или зерновым хлебом)
зрелый авокадо — ½ плода
яйца — 2 шт.
соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Батат отвариваем целиком в сотейнике с соленой водой (как картошку в мундире) до мягкости (это займет минут 30, поэтому советую сделать это с вечера).
Яйца отвариваем в воде до готовности (около 10 минут).
Авокадо вынимаем из кожуры и разминаем вилочкой в пюре.
Батат нарезаем вдоль тонкими скибками, сверху выкладываем авокадо, нарезанное яйцо, солим, перчим и подаем.

4. Несладкая тыквенная пп-запеканка

Если вы, в отличие от меня, не любитель сладких завтраков, то вам непременно рекомендую несладкую тыквенную запеканку. Она просто бомбезна!

Список ингредиентов:

мякоть тыквы — 250 гр.
творог/рикотта — 200 гр.
твердый сыр (например, пармезан) — 20 гр.
мягкий сыр (фета, брынза) — 20 гр.
яйцо — 1 шт.
тертый мускатный орех — 1 щепотка
молотый имбирь — 1 щепотка
молотый черный перец — 1 щепотка
семена льна — 1 ч.л. (опционально)

Приготовление:

Духовку разогреваем до 160º. Небольшую форму смазываем маслом.
Тыкву режем небольшими ломтиками и припускаем до мягкости в сотейнике под крышкой, покрыв дно водой (минут -10).
Погружным блендером или в обычном блендере взбиваем все ингредиенты, кроме льна, до однородности.
В конце примешиваем семена льна и перекладываем в форму.
Выпекаем при 160º в течение 45-50 минут.
Подаем пп-запеканку с йогуртом, смешанным с мускатным орехом, солью, перцем и имбирем.

5. Тыквенный омлет на завтрак

Или вот тоже несладкий вариант завтрака — идея моей мамы. Еще быстрей, чем предыдущая запеканка.

Необходимые ингредиенты:

мякоть тыквы — 200 гр.
яйцо — 1 шт.
молоко — 50 гр.
тертый мускатный орех — 1 щепотка
молотый имбирь — 1 щепотка
соль — 1 щепотка (я использую розовую)
молотый черный перец — 1 щепотка

Рецепт:

Духовку — на 160º. Небольшую форму смазываем маслом.
Мякоть тыквы натираем на крупной терке.
Вилочкой смешиваем яйцо с молоком и специями.
Смешиваем яйцо с тертой тыквой и перекладываем в форму.
Запекаем при 160º около 60-80 минут.

6. Яблочно-гречневые пп-сырники в духовке

Эти сырники — одно из моих любимых творений. Они невозможно нежные и вкусные.

Нам понадобится:

творог 9% — 300 гр.
яйцо — 2 шт.
соль — 1 щепотка
яблоко сладких сортов (например Голден) — 1 шт.
пряности (молотые корица, имбирь, мускатный орех, кардамон) — ½ ч.л. (на iHerb есть классный микс пряностей для яблочного пирога, промокод на скидку — POR7412 )
гречневая мука или гречневая крупа, молотая в кофемолке (у меня зеленая) — 3-4 ст.л.
мак — 1-2 ч.л. (опционально)

Рецепт:

Разогреваем духовку до 180º. Противень застилаем бумагой для выпечки.
Творог разминаем вилкой, вводим яйца, щепотку соли и перемешиваем.
Яблоко натираем на крупной терке, добавляем пряности и перемешиваем.
Добавляем муку гречки и еще раз все смешиваем до однородности.
В зависимости от влажности творога и размера яйца регулируем количество муки. Тесто должно быть пластичным и держать форму.
Ложкой отделяем по небольшому количеству теста и руками формируем шарики.
Выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга и слегка приплюскиваем ладонью.
Выпекаем сырники в разогретой до 180º духовке 15 минут с одной стороны, затем переворачиваем и выпекаем 15 минут с другой.
Готовые пп-сырники хорошо подавать с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

7. Гречка с тыквой и апельсином на завтрак

Как вы уже поняли, тыкву я люблю, хоть так было и не всегда. Идею этого рецепта мне подкинула подписчица в Инсте. И вот что у меня получилось.

Для гречки нам понадобится:

лук — 1 шт.
кокосовое или топленое масло гхи — 1 ст.л. (опционально)
мякоть тыквы — 250 гр.
розмарин — 1 веточка (опционально)
гречневая крупа — 1 стакан
соль — 1 щепотка
апельсин — 1 шт. (опционально)

Рецепт приготовления:

Лук шинкуем тонкими полукольцами и пассеруем в сотейнике до золотистого цвета с 1 ложкой масла или воды.
Добавляем мякоть тыквы, нарезанную небольшим кубиком 3×3см и тоже тушим пару минут. По желанию добавляем веточку свежего розмарина.
Всыпаем стакан промытой гречки и 2 стакана воды, солим, накрываем крышкой и варим гречку на слабом огне 10-15 минут.
Затем снимаем сотейник с огня и оставляем под крышкой доходить еще на 15 минут.
Подавать пп-гречку советую с апельсином, нарезанным небольшими кубиками, во-первых, потому что апельсин с тыквой хорошо сочетается, во-вторых, витамин С способствует усвоению железа, которым богата гречневая крупа.

8. Шоколадно-творожный пп-мусс

Этот шоколадный мусс годится не только на завтрак, но может случиться прекрасным десертом в любое время дня ~~и ночи~~.

Для мусса возьмем:

финики (желательно королевские) — 3-4 шт. (можно заменить половинкой переспелого банана)
творог — 100 гр.
натуральный йогурт — 150 гр.
какао-порошок — 1 ч.л. с горкой
молотая корица — ¼ ч.л.
семена (льна, тыквы, подсолнечника, мака) или измельченные орехи — 1-2 ч.л.

Алгоритм приготовления:

В блендере пюрируем финики, добавляем творог, йогурт, какао, корицу и пюрируем все вместе до однородного состояния.
Подаем шоколадный пп-мусс с семечками или орешками. Фрукты-ягоды — по желанию.

9. Чиа-пуддинг

Летом это один из моих любимых завтраков. Семена чиа достаточно калорийны, но их нужно совсем немного для насыщения. Перед утренней тренировкой — самое оно. А еще такой завтрак мне подходит тем, что приготовить его можно с вечера и утром вообще не париться.

Нам потребуется:

семена чиа — 1 ст.л. (есть на iHerb, промокод на скидку — POR7412)
овсяные хлопья — 1 ст.л. или дробленые семена льна — 1 ч.л. (опционально)
кефир — 1 стакан
фрукты-ягоды — по желанию

Приготовление:

Семена чиа заливаем стаканом кефира и оставляем на полчаса или на ночь (в холодильнике). По желанию можно добавить овсяные хлопья или семена льна.
Перед подачей нарезаем в пуддинг свежие фрукты или ягоды.

10. Кабачковая пп-фриттата

Этот завтрак готовится максимум 15 минут, но зато насыщает на полдня. Вместо кабачка можно взять листья шпината или замороженный микс овощей, например.

Необходимые продукты:

кабачок — 1 шт.
яйца — 2 шт.
соль
перец
зелень (укроп, мята)
йогурт или нежирная сметана — для подачи

Рецепт:

Кабачок натираем на крупной терке или нарезаем мелким кубиком.
Яйца взбалтываем вилочкой, солим перчим и смешиваем с кабачком.
Добавляем рубленую зелень и обжариваем с двух сторон на смазанной маслом сковороде, под крышкой, на слабом огне, минут по 5 с каждой стороны.
Подаем с йогуртом или нежирной сметаной.

11. Морковное пп-суфле

Очень простой, я бы даже сказала, аскетичный завтрак из простейших ингредиентов, которые всегда есть под рукой в любое время года.

Для рецепта возьмем:

морковь — 3 шт. (300 гр.)
яйца- 2 шт.
молоко — 100 гр.
пряности (соль, черный перец, мускатный орех, куркума) — по желанию

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 160º. Небольшую форму смазываем маслом.
Морковь измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке (мелкая терка занимает очень много сил и времени, поэтому если блендера нет, советую морковь слегка припустить в сотейнике с водой и натереть на крупной терке).
Яйца взбалтываем с молоком, добавляем пряности и перемешиваем с измельченной морковью.
Перекладываем массу в смазанную маслом форму и выпекаем при 160º около 1 часа.
Для подачи можно сделать соус из йогурта и зелени.

12. Творожно-тыквенная панакота на завтрак

Ну и добью уже вас творожно-тыквенной темой. А что поделать? Творог и тыква — это идеальное сочетание для пп-завтраков. И, пожалуй, самые доступные. К тому же низкокалорийные.

Для рецепта нам понадобится:

творог — 100 гр.
мякоть тыквы — 100 гр.
молоко — 100 гр.
мед — 1 ч.л. (опционально)
мак — 1 ч.л. (опционально)
пряности (корица, имбирь, молотый мускатный орех, кардамон, гвоздика) — ½ ч.л. (или возьмите готовую смесь пряностей для тыквенного пирога)
цедра ½ лимона или апельсина
агар-агар — ¾ ч.л. (есть на iHerb, промокод на скидку — POR7412)

Способ приготовления:

Мякоть тыквы нарезаем ломтиками и отвариваем на пару или запекаем.
В блендере пюрируем творог и горячую мякоть тыквы до однородной массы.
В сотейнике смешиваем до кипения молоко, мак, пряности и агар-агар и при постоянном помешивании варим минуты 3.
К творожной массе добавляем мед и горячее молоко, быстро объединяем в блендере все ингредиенты и быстро раскладываем по формочкам.
Остужаем пп-панакоту несколько минут в холодильнике или оставляем на ночь, а утром подаем на завтрак.

13. Пп-завтрак с гранолой без сахара и меда

Эта гранола для меня лучшая из всех возможных на сегодняшний день. А все потому, что она самая низкокалорийная)) Но при этом невообразимо вкусная. Стараюсь готовить ее нечасто, потому как если она у меня лежит дома, то пока всю не съем — не успокоюсь.

Для пп-гранолы возьмем:

овсяные хлопья — 160 гр.
семена (льна, тыквы, подсолнечника, кунжута, чиа) и/или орехи (миндаль, фундук, кешью, грецкий, пекан и т.д.) — всего 100 гр.
яблоки — 2 шт.
корица — 1 ч.л.
йогурт, молоко, кефир, творожная масса — для подачи

Дополнительно можно взять:

сухофрукты (натуральные финики, инжир, курагу, изюм, клюкву, чернослив и т.д.)
кокосовую стружку или кокосовые чипсы

* Базовая основа гранолы сама по себе несладкая. Если вы ее добавите в йогурт вместе со свежими фруктами, то дополнительные подсластители ей не нужны.
Если же вы хотите получить сладкую гранолу, например, чтобы добавлять ее в молоко, то замените часть семян и орехов кусочками сухофруктов и кокосовой стружкой.
Ни масло, ни мед, ни другие сиропы мы в гранолу не добавляем, потому что у нас диетический пп-рецепт и лишние калории нам не нужны.

Приготовление:

Духовку разогреваем до 170º. Большую форму смазываем растительным маслом (у меня кокосовое) или застилаем противень пергементом.
Яблоки очищаем от семян и припускаем в сотейнике под крышкой с 2-3 ст.л. воды или запекаем половинки яблок при 180° до мягкости.
Пюрируем приготовленные яблоки в блендере или пропускаем через сито.
В миске смешиваем все сухие ингредиенты и примешиваем яблочное пюре.
Выкладываем смесь в форму или на противень, распределяем тонким слоем и запекаем в разогретой до 170° духовке 50-55 минут, тщательно перемешивая гранолу вилкой каждые 10-15 минут.
Когда гранола хорошо зарумянится, вынимаем ее из духовки, еще раз все перемешиваем и оставляем до полного остывания.

Важно! Обязательно дождитесь насыщенного коричневого цвета. Если потребуется больше времени, держите больше. Именно равномерный коричневый цвет будет залогом вкусной и хрустящей гранолы!

Остывшую гранолу храним в герметичном контейнере и «принимаем внутрь» небольшими порциями, потому что она очень сытная.

14. Гречка с яйцом-пашот на завтрак

Гречка с яйцом — классическое сочетание. Я предлагаю немного его модернизировать и «ополезнить», в результате мы получим очень сытный и вкусный пп-завтрак.

Необходимые продукты:

гречневая крупа — 1 стакан (у меня зеленая)
яйцо — 1 шт.
соль, черный перец — по вкусу
свежие овощи — для подачи

Я в гречку не добавляю никаких масел. Если у вас есть такая необходимость, добавьте в готовую гречку немного кокосового, сливочного или другого масла.

Рецепт:

В кипящую подсоленную воду всыпаем промытую гречку и варим 10-15 минут, затем снимаем с огня и даем «дойти» под крышкой еще 10-15 минут.
Тем временем сварим яйцо-пашот: в кастрюле доведем воду до слабого кипения.
Яйцо разобьем в небольшую емкость. Яйцо должно быть свежим.
Воду в кастрюле перемешаем ложкой по кругу, чтобы в центре образовалась воронка.
В эту воронку кидаем яйцо и оставляем вариться на 3 минуты (вода не должна кипеть).
Гречку выкладываем на тарелку, сверху кладем яйцо, аккуратно вынув его из воды шумовкой.
Солим, перчим и подаем со свежей зеленью и овощами.

Вот и все. Как видите, все завтраки у меня довольно простые и быстрые, с минимальным набором вполне доступных продуктов.

Шоколадно-творожный мусс с манго и малиной

Единственное, без чего я смутно представляю пп-завтрак — это блендер или вот такой большой измельчитель. Крайне рекомендую его приобрести для облегчения вашей ПП-жизни. Сейчас это вполне доступный гаджет с очень демократичными ценами. Для своих завтраков я юзаю его практически каждый день. С блендером вы поймете, что простая творожная масса, размятая вилкой, и гладкий творожный мусс, приготовленный с помощью блендера, это абсолютно несравнимые вещи.

Подборку ПП-обедов и ужинов от нашего соавтора Фидан Амирбековой смотрите здесь: https://sladkiexroniki.ru/pp-retsepty-menyu-na-kazhdyj-den-dlya-pohudeniya/

Подборку быстрых и вкусных завтраков смотрите здесь: https://sladkiexroniki.ru/chto-prigotovit-na-zavtrak/

За сим извольте откланяться.

Прощаюсь до новых встреч.

Будьте здоровы и кушайте правильно!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Яичница с овощами | Пошаговый рецепт с фото

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как готовится яичница с овощами, летними, свежими и вкусными. Конечно же, блюдо делается очень быстро, отлично подойдет, как на завтрак, так и на ужин, особенно, если вы занимаетесь спортом и следите за фигурой. Оставайтесь со мной, если вам интересно, а я, пожалуй, начну рассказ о приготовлении.

Я обожаю завтраки. Считаю их самыми вкусными блюдами, готова есть их в любое время суток, что часто и делаю. Поэтому их у меня в блоге так много. А какие ваши любимые блюда? Вкусная яичница с помидорами Шакшука, пышный омлет на сметане, запеченные яйца в духовке, итальянская Фритата, испанская Тортилья с картофелем, — все это рецепты с яйцами. Очень рекомендую уделить внимание каждому, потому что они восхитительны. А после их прочтения, вы поймете, как делать яичницу разнообразной.

Как вы уже поняли, рецепты яичницы очень отличаются друг от друга. Каждый раз я придумываю или открываю для себя что-то новое, и, мне кажется, это никогда не закончится 🙂 Яичница с сыром, с овощами, с грибами, для мясоедов — с колбасками, вариаций слишком много. А самое классное то, что каждый раз можно самой придумывать новые сочетания вкусов. Добавить бобовых или итальянской пасты… Идей еще масса!

Но не буду долго разглагольствовать. Итак. Рецепт яичницы с овощами, или как приготовить яичницу!

И все же, как сделать яичницу вкусной и оригинальной? Начнем с подготовки ингредиентов: моем все овощи и зелень, чистим лук и чеснок. Болгарский перец освобождаем от семенной коробки сразу же нарезаем. Как-то я уже рассказывала, как почистить и порезать болгарский перец очень быстро, рекомендую почитать, сохранит многие минуты жизни 🙂 Нарезаем лук мелко, баклажан — мелкими кубиками, чеснок — очень мелко, болгарский перец — мелкими произвольными кусочками, зелень — тоже мелко. Все мелко в этот раз!

Ставим на средний огонь сковороду, наливаем совсем немного растительного масла или масла Гхи, Кстати, Гхи — единственное масло, которое не становится канцерогенным при нагревании, так что почитайте, как его просто приготовить. Когда сковорода нагреется, кладем репчатый лук и обжариваем его 5 минут, помешивая. Затем кладем баклажаны и перец паприку, готовим еще минут 7 до мягкости овощей. Хоть яйца с помидорами — мое любимое сочетание, в этот раз их не будет, что не навредило вкусу готового блюда.

Когда овощи станут мягкими, солим, перчим, посыпаем прованскими травами и разбиваем яйца. Одно я оставила с целым желтком, но желток второго нарочно разбила — люблю так 🙂 Но рецепт яичницы с овощами можно модифицировать под себя 😉 После того, как яйца попадут в сковороду, быстренько помогаем белку разойтись по всем овощам с помощью вилки. Быстро — потому что надо успеть, пока не схватился. Жарим яйца до белизны белка.

Выключаем огонь и подаем к столу. Можно выложить на тарелку, можно — прямо в сковородке. Обязательно посыпаем любимой зеленью и отрезаем по желанию свежего хлеба, берем лаваш или еврейскую Питу. Ее тоже можно приготовить самому, как и вкуснющую лепешку. Яичница с хлебом, особенно со свежим, очень хороша, но вечером я так не ем 🙂

Теперь вы знаете, как готовить яичницу с овощами!

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: яичница с овощами

Моем овощи и зелень, чистим лук, чеснок и паприку.
Мелко нарезаем лук, чеснок и петрушку, мелкими кубиками — баклажаны, а болгарский перец — произвольно мелко;
Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем немного масла.
Обжариваем лук в течение 5 минут, помешивая.
Кладем баклажаны и паприку, жарим еще минут 5-7 до мягкости овощей, солим, перчим, кладем специи, перемешиваем.
Разбиваем в овощи яйца, берем вилку и быстро распределяем белок по овощам.
Жарим еще минуты 3, пока белок не станет белым.
Снимаем с огня, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Теперь вы знаете, как жарить яичницу с овощами!

Вот и готова чудесная овощная яичница, рецепт которой подошел к концу. А еще я хотела извиниться за то, что на прошлой неделе не вышел новый рецепт, дело в том, что я месяц назад устроилась на работу и вот совсем замоталась. Но обещаю исправиться и выкладывать новые статьи регулярно! Так что оставайтесь со мной 😉

В прошлый раз, я рассказывала о вкуснейшей пасте с шампиньонами и помидорами. А очень скоро я, как всегда, поведаю много других вкусных рецептов! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и знать, как приготовить вкусную яичницу.

С вами была Вика Лепинг! Уверена, яичница с овощами вам понравится, рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

рецептов, в которых используется много яиц

Бисквит с начинкой из сваренных вкрутую яиц

Морковный пирог

Предоставлено компанией Ready Set Eat, Conagra

Make Ahead Eggs Green

Turnato Casserole
Frittata

Instant Pot Cheesy Egg Bake

Simple Spaghetti Carbonara

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Чечевица и яйца-пашот

Easy Potably

Тиен Джонсон / Shutterstock

Торт Aquavit Princess

Фотография Signs Birck предоставлена Aquavit

Мексиканские мини-пироги с зеленым чили

One-Pan Sweet Potato and Egg Hash

David Kaplan / The Daily Meal

Пьяные яйца с маринованной свеклой и корнеплодами

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Овощной сыр и сыр

Брент Хофакер / Shutterstock

Шоколадно-шахматный пирог

Предоставлено Virgil’s Real Bar барбекю

Korean Bibimbap

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Классическое корейское блюдо из риса, которое можно легко приготовить в больших количествах для приготовления еды.В этот рецепт добавляются рис, яичница, рибай из говядины, кабачки, грибы, ростки фасоли, шпинат, дайкон, морковь, соевый соус и гочуджан.

Чтобы посмотреть рецепт корейского пибимпапа, щелкните здесь.

Чугунная сковорода Халапеньо Кукурузный хлеб

Фотография Ронды Кимброу через Getty Images

Запеканка из французских тостов с корицей

Хлебный пудинг, запеченный на Аляске

Торт Rainbow
Предоставлено Ready Set Eat, Conagra
Impossally Easy Taco Pie
Фотография любезно предоставлена Бетти Крокер
Тост бриошь с зерновой коркой
Syjil Ashraf / The Daily Meal
Салат из яиц
Реттенбергер | Время мечтать.com
Easy Deviled Eggs
Фото любезно предоставлено McCormick
Зеленые чилакилы с карнитасом и яйцами
Фото любезно предоставлено The Cheesecake Factory
Что делать, когда у вас слишком много яиц
в конце концов, я думаю, курица-хранитель. Ваши девочки выкладывают яичные продукты быстрее, чем ваша семья может их съесть. Наше стадо в нынешнем виде дарило нам до дюжины яиц в день, а 8-9 яиц в день довольно типично.
Когда я замечаю, что смотрю на холодильник или прилавок, полный яиц, у меня есть несколько способов использовать награду.
Яйца вкрутую
Вы можете знать эти яйца, приготовленные в собственной скорлупе, как «яйца вкрутую». Я делал то же самое, до кулинарной школы, когда повар-инструктор вбил нам в голову, что никогда, никогда, под страхом стыда, унижения и, возможно, смерти, сварить яйцо. Всегда. Нам было приказано называть их более точными твердыми приготовленными яйцами , и я так и сделал.
Яйца, сваренные вкрутую, конечно, скучноваты. Но они также являются идеальной портативной вкусной закуской с высоким содержанием белка. Мои дети похожи на Джека Спратта и его жену, когда дело касается яиц вкрутую. Моей дочери нравятся только желтки, а моему сыну — только белок. Это работает.
Я вижу заранее приготовленные яйца в скорлупе на местном рынке яппи-хиппи. Эти штуки продаются по доллару — неочищенные . Это сумасшедший разговор, особенно если учесть, что дюжины неочищенных, сваренных вкрутую яиц продержатся в вашем холодильнике на легкую неделю или 10 дней.Я думаю, если бы каждая спортивная крыса, принявшая протеиновые коктейли, просто переключилась на домашние яйца, сваренные вкрутую, можно было бы сэкономить миллиард долларов в год, и все твердые люди остались бы такими же измельченными.
Итак, когда я обнаруживаю, что у меня избыток яиц, первое, что я делаю, — это крепко готовлю дюжину самых старых. По мере того как яйцо стареет, воздушный мешок становится больше, а скорлупа становится намного легче очистить, когда она сварена вкрутую. Я предпочитаю варить яйца вкрутую, которые постояли около месяца в холодильнике или, по крайней мере, 3-4 дня (лучше неделя) при прохладной комнатной температуре.
Изображение: Википедия
Я предпочитаю приготовить яйца вкрутую — это поставить достаточно большую кастрюлю, чтобы в один слой поместились все яйца, которые вы хотите приготовить. Осторожно положите яйца в кастрюлю и налейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть яйца примерно на дюйм. Доведите кастрюлю с водой до кипения без крышки. Как только вода достигнет точки почти кипения, закройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Установите таймер на десять минут и оставьте кастрюлю в покое.
Пока таймер отсчитывает обратный отсчет, поставьте миску с ледяной водой, чтобы охладить яйца.Используйте много льда и столько воды, чтобы он стал влажным. Вы хотите быстро охладить яйца. Как только истечет десятиминутный таймер, шумовкой переложите яйца из кастрюли с горячей водой в ледяную ванну. Дайте яйцам остыть не менее пяти минут, затем расколите, очистите и съешьте (или поставьте в холодильник для последующего использования).
За десять минут гарантированно получаются полностью приготовленные, но сливочные желтки. Увеличьте или уменьшите время на одну-две минуты в зависимости от степени готовности (на самом деле я предпочитаю 8-минутные яйца, но дети думают, что они недостаточно приготовлены.) Не пережаривайте, иначе желтки станут серо-зелеными кольцами. Ик.
Из сваренных вкрутую яиц получается яичный салат — мои дети любят любой «салатный» бутерброд с майонезом — и этот фаворит в стиле ретро, яйца с пряностями. Я обнаружил, что могу довольно быстро израсходовать дюжину яиц, если сделаю партию бутербродов с яичным салатом на обед.
Говоря о майонезе, я также использую свои дружелюбные свежие яйца на заднем дворе, чтобы сделать волшебно быстрый и легкий майонез. Если у вас есть мой любимый кухонный небольшой прибор — блендер, на взбивание пинты свежего майонеза уходит меньше минуты.
Киш, Яичная запеканка, Фриттата
Это всего лишь вариации на тему. Яичная запеканка — это в значительной степени пирог с заварным кремом без корочки. Уберите большую часть лишних молочных продуктов, сделайте все тоньше и менее кремовым, и вы получите фриттату.
Лучший в мире пирог с заварным кремом — от всемирно известного супер-шеф-повара Томаса Келлера. Его рецепт пирога с заварным кремом в огромной кулинарной книге Бушона занимает примерно 76 страниц и занимает около 3 дней (небольшое преувеличение). Это того стоит, за исключением тех случаев, когда это не так.
Киш
Smitten Kitchen отлично (немного) упрощает рецепт бушона с заварным кремом. Или вы можете прочитать здесь полностью.
Когда я не могу найти свободные длинные выходные, чтобы посвятить их приготовлению пирога с заварным кремом, я готовлю яичную запеканку, также известную как запеченные яйца. У меня нет рецепта, и я не уверена, что это блюдо действительно нужно. Возьмите пучок яиц. Взбейте их вместе с солью, перцем, свежим натертым мускатным орехом и небольшим количеством сливок.
Запеканка из яиц
Добавьте немного приготовленной, высушенной зелени — капуста хороша, потому что она не проливает много воды — или любые приготовленные овощи, которые остались в холодильнике.Подойдут грибы, картофель, перец или жареная спаржа. Немного сыра и немного нарезанной кубиками вареной ветчины, бекона или колбасы, если вам это нравится. Выложите всю смесь в смазанную маслом форму для запекания или глубокую сковороду и готовьте при 350, пока центр не перестанет шевелиться, примерно 30-40 минут.
Если вы пытаетесь добиться пропорций, этот рецепт яичной запеканки очень похож на то, что делаю я, за исключением того, что я обычно не добавляю дополнительные желтки в яичную запеканку.
Фриттата еще быстрее, так как это в основном сковорода / плита, и вы просто кладете ее под жаровню, чтобы установить верх в последнюю минуту.У Алтона Брауна есть хороший базовый, адаптируемый рецепт, но из любви к качеству воздуха в помещении используйте чугунную сковороду, а не сковороду с антипригарным покрытием, хорошо?
Фриттата
Завтраки в морозильной камере: приготовьте выпечку
Яйца — это уже быстрый и легкий завтрак, но если я буду давать своим детям яичницу-болтунью каждое утро в течение нескольких недель, они начнут протестовать. Поэтому я также превращаю некоторые яйца в более разнообразный завтрак, который легко достать из морозильной камеры. Я обнаружил, что самый простой способ сделать это — выпечка.
Некоторые любимые дети — французские тосты (если я планирую заранее, я люблю делать буханку хлеба с корицей и изюмом и использовать ее для французских тостов), вафли, блины, кексы ипомеи и, по сезону, хлеб с цуккини или кексы.
Обычно на выходных я просто готовлю двойную партию любого легко замораживаемого продукта для завтрака, который звучит хорошо, подаю часть на завтрак и складываю остальные в пакеты для замораживания с застежкой-молнией на галлон. Дополнительные вещи хранятся в морозильной камере, и у детей есть такая возможность, когда нам нужен быстрый завтрак в будние дни.
Или просто заморозьте яйца
Сырые яйца можно заморозить для последующего использования — например, когда все ваши куры объявят забастовку, а яйценоскость упадет до нуля. В замороженном состоянии яйца хранятся год.
Заморозить яйца несложно, но я очень, очень, рекомендую замораживать их порциями, которые имеют смысл. Для этого пригодится противень для кубиков льда или силиконовая форма для маффинов.
У вас есть два варианта: разделять или не разделять. Если вы хотите заморозить целые яйца для последующего использования, разбейте яйца и взбивайте до полного смешивания.Мне нравится использовать для этого блендер, но настоящий блендер или кухонный комбайн тоже подойдет. Тщательно наполните силиконовые формы для кексов порциями яиц по 1/4 стакана. Каждая порция на 1/4 стакана равна одному яйцу. После размораживания вы можете использовать эти замороженные цельные яйца для любой выпечки или для яичных запеканок. Лично я бы не стал использовать замороженные яйца для омлета или яичницы-болтуньи, но вы можете в крайнем случае.
Заморозка желтков и / или белков по отдельности — хороший вариант, если вы много выпекаете, а желток или белок используются неравномерно.Это случается со мной, когда я делаю заварной крем или творог, требующие дополнительных желтков (оставшиеся белки) или безе, требующие большого количества белков (оставшиеся желтки).
Чтобы отдельно заморозить компоненты яиц, разбейте яйца и разделите их. Следите за тем, чтобы в белки не попал желток — это предотвратит взбивание белков в дальнейшем. Белки можно заморозить как есть. Поместите по одному белку в каждую ячейку лотка для кубиков льда. Когда белки заморозятся, вытащите их и храните в морозильной камере.
Желтки немного сложнее.Они становятся слишком липкими, чтобы их можно было использовать, если они заморожены как есть. После разделения яиц на каждые 4 желтка добавьте 1/8 чайной ложки мелкой морской соли (для пикантных аппликаций) или 2 чайные ложки сахара (для сладких аппликаций). Взбейте венчиком и аккуратно наполните силиконовую форму для кексов порциями яиц по 1/4 стакана. Каждая порция в 1/4 стакана равна четырем желткам.
Прочие опции
Завтрак на ужин. Это настоящая вещь в моем доме, я даже внесу ее в план меню. Почему-то, если я подаю на ночь яичницу или яичницу, дети думают, что это ужасно весело, и безропотно едят яйца.Но подаю те же яйца по утрам, и я получаю разборчивые вилки.
Фунтовый торт. Традиционно готовится из фунта яиц и хорошо замораживается. Отличный десерт. Мне нравится эта классическая версия.
Поделиться, Подарок! Раздайте дюжину яиц и заработайте расположение друзей, соседей и коллег.
Что вы делаете, когда вас слишком благословляют яйцами?
Сопутствующие материалы…
(Это партнерские ссылки.Покупки, сделанные по этим ссылкам, не требуют дополнительных затрат, но помогают поддерживать работу этого сайта. Полная финансовая информация здесь. Спасибо за поддержку, ребята!)
Все кулинарные книги Томаса Келлера являются обязательными для гурманов, но Bouchon — моя любимая. Несмотря на трехдневный пирог с заварным кремом, еда вкусная и изысканная, но доступная.
Для замораживания яиц, бульона, детского питания и прочего небольшими порциями мне очень нравятся силиконовые формы для кексов .Благодаря своей гибкости, замороженное содержимое легко вынуть наружу и переложить маленькие шайбы замороженных продуктов в контейнер для заморозки. Силиконовые лотки для кубиков льда тоже удобны, если они у вас есть, но подойдут и обычные.
У меня есть два пластиковых держателя для яиц. Один пришел с моим холодильником, а второй я нашел за доллар в Value Village. Мне очень нравятся прочные держателя для яиц — этот вмещает 21 яйцо.
Я люблю, люблю, люблю мой блендер .Я использую его для всего, от супов до майонеза. Точная модель, которая у меня есть, больше не продается, но эта похожа.
343
30+ способов перестать тратить яйца
Дополнительные отчеты и обновления Кэтрин Сакс.
Если вы пытаетесь справиться с избытком яиц на рынке или на заднем дворе, или вы хотите помочь соседу или местному фермеру, у которого слишком много яиц, вот несколько способов (и множество отличных рецептов яиц ) использовать эти яйца до того, как они испортятся.
Хранение яиц

Храните яйца в картонных коробках, которые защищают их от запаха холодильника и не допускают попадания запаха из пористой скорлупы. Храните их на полке, а не на дверце холодильника, температура в которой колеблется сильнее. Срок хранения яиц составляет до пяти недель с момента покупки; чтобы проверить их свежесть, поместите яйца в таз с водой. Если они всплывают, значит, их расцвет уже закончился, и их следует компостировать.

Как использовать дополнительные яичные белки

А рецепты, требующие разделения яичных белков и желтков? Используйте эти рецепты, чтобы использовать лишние белки.

безе

Меренги хрустящие, легкие и не содержат глютена. Их приготовление — отличный способ приготовить лакомство, отвечающее различным диетическим потребностям. Подавайте их с высокими горками с мацерированными косточковыми фруктами или ягодами.

Торт «Еда ангела»

Этот легендарный летний торт получается воздушным благодаря большому количеству взбитых яичных белков в кляре. Подавать с клубникой, персиками на гриле или другими летними фруктами.

Использование для уточнения запасов

Когда поварам нужен кристально чистый бульон, например, в качестве консоме, они осветляют его яичным белком.Мутные белки в жидкости прилипают к яичным белкам, и, как только белки затвердеют в горячей жидкости, смесь можно вычерпать, оставив после себя прозрачную жидкость.

Придайте блеск выпечке

Сделайте красивый коричневый цвет на выпечке, раскрасьте сырое тесто, такое как пироги, печенье и хлеб, с помощью яичного белка, взбитого с небольшим количеством воды, чтобы добавить приятный коричневый цвет без блеска.

Омлеты из яичного белка

Многие любители здоровья предпочитают омлеты из яичного белка.Используйте много свежих трав, чтобы улучшить вкус.

Цыпленок «Бархатистая»

Эта китайская техника обжаривания смягчает и ароматизирует мясо: сначала замочите нарезанное мясо в маринаде из яичных белков, кукурузного крахмала и рисового вина, затем быстро бланшируйте в масле или воде.

Королевская глазурь

Эта глазурь является предпочтительной средой для художников по изготовлению сахарного печенья, она полна яичных белков. Он может быть окрашен в любой оттенок радуги, с ним легко работать, он твердо сохнет и блестит, чтобы сохранить дизайн.

Макароны

Французские макароны из сэндвич-печенья — отличный рецепт из яичного белка, который можно вкусно поесть и сделать великолепным подарком.

Миндальное печенье

Эти пучки кокосовых орехов — отличное дополнение к противню для печенья. Окуните их в растопленный шоколад, чтобы получить бонусные баллы.

Пенистые коктейли

Эта пена в твоем Ramos Fizz? Спасибо яичным белкам. Они делают некоторые из наших любимых классических коктейлей кремовыми и великолепными.

Как использовать яичные желтки

Если верно обратное и рецепт требует только белков, эти рецепты помогут израсходовать лишние желтки.

Добавьте дополнительный желток в омлет

Добавьте дополнительный желток в омлет, чтобы сделать завтрак более яичным и богатым.

Карбонара

Классическая карбонара приготовлена из яиц и яичных желтков, сливок не видно.

Шоколадный мусс

Никто не будет жаловаться, когда на стол подойдет роскошная тарелка шоколадного мусса.

Лимонный творог

Легкий и яркий лимонный творог — настоящая картина весеннего вкуса. Все, что вам нужно для рецепта, — это лимоны, яичные желтки, сахар и масло. Он отлично подходит для тостов, подается с тортом или ложкой с мороженым.

Крем-Брюле

Контраст мягкого шелковистого заварного крема и хрустящей корочки обожженного сахара крем-брюле — это неотразимое использование яичных желтков.

Майонез

Домашний майонез просто приготовить, и он намного лучше, чем все, что вы найдете в банках в супермаркете.Добавьте свежую зелень или немного острого соуса, чтобы приготовить его самостоятельно.

Hollandaise / Béarnaise

Hollandaise, один из пяти французских материнских соусов и его разновидность, Béarnaise, — это два рецепта, которые превращают яичные желтки в материал мечты. Они идеально подходят к таким блюдам, как яйца пашот, жареный картофель или стручковая фасоль.

Что делать с дополнительными вареными яйцами

У вас есть под рукой вареные яйца? Вот как их использовать:

Вареные яйца

Любой декоратор пасхальных яиц знает, что самый простой способ использовать дополнительные вареные яйца — это приготовить яйца с пряностями.Это южная традиция, настоящая толпа. Подберите классический вариант, посыпав его соусом песто, голубым сыром или пушистым луком.

Яичный салат

Еще один рецепт из яиц для опорожнения холодильника — или использования оставшихся приправленных яиц — это яичный салат. Добавьте дополнительный аромат маринованными овощами, острым соусом или соусом песто.

Используйте их в качестве начинки для салатов

Яйца, сваренные вкрутую, есть в салат-баре не просто так: они являются отличным способом добавить текстуру и протеин в салат.Вы можете добавить их в любой салат, но спаржа грибиче — это классический рецепт, который стоит попробовать, когда жареную спаржу покрывают соусом из нарезанных или тертых сваренных вкрутую яиц.

Положи их на пиццу

Вместо того, чтобы добавлять яичницу в верхнюю часть пиццы, используйте эти яйца, сваренные вкрутую. В португальской версии яйца добавляются перед приготовлением, но вы также можете посыпать их сверху после того, как пирог выйдет из духовки.

Приготовление яичного карри

Кокосовое молоко, помидоры и специи создают шелковистый бульон для яиц вкрутую в индийском яично-карри.Если вы используете уже сваренные яйца, добавляйте их в конце приготовления карри, чтобы яйца не пережарились.

Как использовать яичную скорлупу

Невозможно разбить яйца, не оставив яичной скорлупы. Чтобы использовать их любым из перечисленных ниже способов, сначала вымойте их, затем отварите или запекайте в духовке с температурой 160F в течение 15 минут, чтобы пастеризовать их.

В саду

Используйте измельченную скорлупу в качестве удобрения для растений, особенно для томатов, которые действительно получают выгоду от выброса кальция, который они вносят в почву.Яичная скорлупа также действует как средство защиты от вредителей, защищая от слизней.

Стартеры семян

Если вам нужен самый красивый садовый инструмент, используйте половину скорлупы в качестве контейнера для рассады. Так что Instagrammable.

Использовать для очистки

Измельченная скорлупа может действовать как абразив для мытья кастрюль и сковородок.

Рецепт: французская чечевица с яйцами-пашот

Шерри Брукс Винтон

Обслуживает 4

Это блюдо является отличным дополнением к позднему завтраку «шведский стол», но также может стать отличным обедом или ужином.Вы можете приготовить на сковороде колбасу или бекон, прежде чем добавлять лук, но мне нравится и этот постный вариант.

Состав

1 стакан промытой французской чечевицы
1/4 стакана оливкового масла
1 мелко нарезанный желтый лук
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 стакана свежая нежная зелень салата, такая как шпинат, кресс-салат или руккола
4 яйца пашот

Метод

Варите чечевицу до готовности 12-15 минут.Слейте воду и отложите в сторону.
Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачности 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не станет ароматным. Приправить солью и перцем и снять с огня.
Добавьте горчицу и уксус в лук. Добавьте чечевицу и перемешайте. Добавьте зелень и перемешайте, позволяя нагреву сковороды немного увядать.
Выложите смесь из чечевицы на блюдо. Сверху выложите яйца-пашот и подавайте.

20 здоровых способов есть яйца

На главную »Обзор рецептов» 20 здоровых способов есть яйца

Последнее обновление: 22 дек.2020 г.

От яичного печенья до пирога с заварным кремом, фритатта и многого другого — вот двадцать полезных и вкусных рецептов яиц от замечательных блоггеров, которые вы можете добавить в свой план меню сегодня!

Наша семья из четырех человек перерабатывает около четырех дюжин яиц в неделю.И неспроста! Они богаты питательными веществами, доступны по цене, универсальны и чертовски вкусны. Если вы хотите добавить больше яиц в свой рацион или застряли в яичной рутине, вот двадцать новых и полезных рецептов с использованием яиц, которые вы можете попробовать сегодня!

Тост с авокадо, индейкой и яйцом

Превосходный рецепт пикантных яиц: цельнозерновые тосты с пюре из авокадо, копченой индейки и жидкой жареной яичницы. Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина!

Посмотреть рецепт Омлет со шпинатом, грибами и жареными на солнце помидорами с омега-3 Посмотреть рецепт Мексиканская выпечка из яиц с фасолью и сыром

Эта мексиканская яичная выпечка — это восхитительный несладкий вариант завтрака с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

Посмотреть рецепт Салат с курицей и коббами из буйвола с яйцами, фаршированными буйволом

Салат с курицей и коббами из буйволиного молока с жареными яйцами буйвола — это восхитительная смесь пряных, смелых и пикантных вкусов.

Посмотреть рецепт Фриттата из лука-порея с мускатной тыквой

Фриттата из лука-порея с мускатной тыквой — легкий рецепт завтрака, который отлично подходит для накорма толпы, а также для позднего завтрака. С помощью нескольких простых ингредиентов вы можете получить восхитительную фриттату, наполненную ароматом.

Посмотреть рецепт Рецепт рулетов для завтрака

Roll-Ups Easy Breakfast — это универсальный вариант завтрака, который идеально подходит для путешествий.

Посмотреть рецепт Бутерброды на завтрак с яйцом, ветчиной и сыром Эти сытные бутерброды для завтрака, содержащие

белков и всего 320 калорий в каждом, идеально подходят для приготовления, замораживания и приготовления в микроволновой печи, когда вам захочется.

Посмотреть рецепт Заряженная овощная фритатта со сладким картофелем и инкубационным чили Посмотреть рецепт Кексы с перцем, пармезаном, спаржей, киноа и кишом

Маффины с кишом из лебеды, сыра пармезан и спаржи — это восхитительные пушистые яичные маффины.Эти кексы без корочки с заварным кремом восхитительны для любого праздничного бранча или даже завтрака или обеда в дороге. Они безглютеновые, вегетарианские, они хорошо замораживаются, и это дружелюбный завтрак для Weight Watcher, который стоит всего 2 Smart Points за булочку!

Посмотреть рецепт Греческое яйцо со шпинатом и фетой

Рецепт завтрака с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Эта греческая выпечка из шпината и яиц фета полна аромата и отлично подходит для приготовления раньше времени.

Посмотреть рецепт Итальянская запеканка из яиц

С добавлением сыров моцарелла и пармезан, грибов портабелла, свежих помидоров и сладких итальянских колбасок, итальянская запеканка из яиц придает невероятный вкус каждому кусочку.

Посмотреть рецепт Яичные чашки, запеченные с ветчиной и сыром

Чашечки с запеченными яйцами с ветчиной и сыром — это идеальный протеиновый завтрак, который можно приготовить заранее в форме для кексов и быстро подогреть в напряженные будние дни.

Посмотреть рецепт Лимонная киноа и яичные миски с овощами и шрирача

Полные аромата, эти лимонные лебеды и яичные миски с овощами и шрирача — моя последняя страсть к завтраку, обеду и закускам!

Посмотреть рецепт Бекон, капуста и жареные томатные яйца Бенедикт Посмотреть рецепт Яйца в аду с итальянской колбасой

Шакшука с итальянской колбасой — Шакшука (он же «Яйца в аду») — легкое блюдо из яиц-пашот в остром томатном соусе.Его так просто приготовить, и его можно приготовить на завтрак, поздний завтрак или ужин!

Посмотреть рецепт Яйцо сладкого картофеля по спирали в отверстии

Увидимся позже, хлеб и привет сладкий картофель. Это яйцо сладкого картофеля в отверстии использует спиральный сладкий картофель в качестве гнезда для яиц, что делает завтрак без глютена, палео, питательным и веселым!

Посмотреть рецепт Легкие и пряные буррито на завтрак с колбасой из индейки

Легкий и пряный завтрак с колбасой из индейки Буррито — это здоровый, пригодный для замораживания завтрак, полный постной колбасы из индейки Jennie-O, яичницы и жареных овощей.Возьмите одну из морозильной камеры, чтобы быстро перекусить на ходу, или сядьте с ней, чтобы насладиться плотным завтраком.

Посмотреть рецепт Предыдущий пост: «Картофельный салат КапрезеСледующий пост: Белковый смузи Пинья Колада»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Идеальные яйца, сваренные вкрутую, которые легко чистятся [Уловка!]

Я искал лучший способ приготовить сваренные вкрутую яйца, легко очищаемые от кожуры , а после десятков попыток, я наконец разгадал секрет.

Мы все сбились с пути.

Кому еще приказали положить яйца в кастрюлю, залить дюймовым слоем холодной воды, а затем довести до кипения? Да, я тоже. Но именно здесь мы сделали это неправильно. Следуйте инструкциям на этой странице (вы также можете прочитать или распечатать его на карточке с рецептами ниже), и вы получите самые простые для чистки яйца вкрутую, которые вы когда-либо готовили.

# 1: Яйца, сваренные вкрутую, легко очищаются от кожуры, полученные в результате горячего закипания

Без шуток. Я думаю, что этот миф о яйцах «холодный старт» возник из-за того, что картофель действительно нуждается в холодном старте.Когда вы даете картофелю холодный старт — это означает, что вы кладете нарезанный картофель в кастрюлю, заливаете на дюйм холодной водой, затем кипятите , а затем — они действительно имеют лучшую текстуру и готовятся более равномерно. (Уберите это в следующий раз, когда будете делать пюре.) Итак, люди предположили то же самое и с яйцами. Но это неправда!

# 2: Для приготовления сваренных вкрутую яиц, легко очищаемых от кожуры, их нужно встряхнуть в холодной воде

После 13 минут кипения (не кипячения — см. Полный метод ниже и прочтите советы по предотвращению растрескивания) немедленно положите яйца в ледяной воде.Шокирование их в ледяной воде останавливает процесс приготовления, что не только дает более нежные белки и идеально приготовленный желток (здесь нет странных темных линий), но и немедленно охлаждает яйца, что облегчает их очистку. Мои друзья в одном из моих любимых блогов, Serious Eats, , углубляются в науку об этом, но вы можете просто поверить мне, что это правда.

Вам даже не нужно использовать вторую миску, посмотрите, как я шокирую их прямо в кастрюле с ледяной водой в обучающем видео на этой странице.

# 3: Яйца, сваренные вкрутую, легко очищаются от кожуры Время приготовления.

Не варите яйца целых 13 минут, иначе они будут пережарены. Лучше всего довести воду до полного кипения, осторожно опустить яйца (хорошо подойдет ситечко с мелкими ячейками или скиммер-паук), а затем дать им закипеть в течение 30 секунд. Время для этого, затем опустите конфорку до минимума, чтобы они очень мягко кипели.

Ни один из этих советов на самом деле не создает так много работы — и поверьте мне — она того стоит для снарядов, которые практически отваливаются.

От начала кипячения в течение 30 секунд до очень слабого кипения в течение 13 минут, затем на ледяной бане в конце получаются идеальные, легко очищаемые сваренные вкрутую яйца

НО, есть еще несколько ошибок, которые могут испортить яйца, сваренные вкрутую, которые легко чистить.

А как насчет того, чтобы проделать крошечную дырочку в верхней части яйца, спросите вы?

По моему опыту, проделать это крошечное отверстие в раковине с помощью кнопки на самом деле помогает — немного. Если у вас под рукой нет кнопки, не нужно ехать в магазин, чтобы купить ее, просто чтобы приготовить яйца, которые легко чистятся.Но, если он у вас есть, используйте канцелярскую кнопку, чтобы сделать крошечное отверстие в верхней части большого конца яйца перед кипячением (осторожно нажмите, и оно пройдет сквозь скорлупу). Скорлупу будет намного легче очистить.

Существуют и другие методы, требующие добавления соли или уксуса в воду. Я пробовал оба варианта несколько раз и не обнаружил, что ни один из них имеет значение. Так что оставьте соль и уксус для других рецептов.

После кипячения дайте яйцам постоять в ледяной бане не менее 15 минут, затем очистите их или поставьте в холодильник (неочищенные) на срок до семи дней.Чтобы очистить от кожуры, осторожно постучите по яйцу сначала по большому концу, затем по маленькому, а затем по всему периметру. Я предпочитаю не катать их, потому что белые сломать легко. Просто осторожно постучите по всему периметру, чтобы скорлупа повсюду раскололась, и она легко снимется.

Советы по предотвращению взлома

Обновление сообщения: с момента публикации этого сообщения в блоге в прошлом году оно быстро стало одним из первых результатов поиска Google. И хотя подавляющее большинство из вас отметили, что этот метод работает отлично, некоторые из вас отметили ниже, что ваши яйца треснули.Это может быть по двум причинам:

Ошибка №1: сковорода переполнена

Убедитесь, что сковорода не переполнена. Вашим яйцам нужно немного места для обработки. Они не должны касаться друг друга или находиться друг на друге. Должно быть достаточно места, чтобы на сковороде оставался один слой яиц, пока они готовятся. Если они треснут во время готовки, это может быть связано с тем, что им было слишком тесно.

Ошибка № 2: супер свежие яйца более легко трескаются

И, наконец, не используйте супер свежие яйца в качестве сваренных вкрутую.

Это, наверное, единственный раз на кухне, когда свежий день не самый лучший. Скорлупа действительно любит прилипать к только что отложенным яйцам. Если у вас есть свои куры или вы покупаете их напрямую у фермера, используйте эти яйца для великолепной болтуньи или переманивайте их. Если вы купите яйца в продуктовом магазине, им уже исполнилось несколько недель, поэтому они будут отлично работать. В США яйца хранятся в холодильнике, так как перед упаковкой их моют в автоматическом режиме. Не нужно доводить их до комнатной температуры, вы можете использовать этот метод с яйцами прямо из холодильника.

Распечатать часы значок часов Прочтите приведенный ниже рецепт, чтобы яйца не растрескались. Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд в комментариях ниже, чтобы помочь другим читателям.

Один читатель недавно прокомментировал: «Я применил ваш метод только вчера, и результаты были ошеломляющими! Мало того, что скорлупа просто «соскользнула» — яйца были великолепны.”

Ингредиенты

Яйца (очевидно!)
(Супер свежие яйца легко трескаются, поэтому попробуйте использовать« старые », но не плохие яйца. Прочтите примечания ниже.) до полного кипения. Используйте кастрюлю подходящего размера, в которую поместятся ваши яйца. Я использую кастрюлю на 2,5 литра для шести яиц.
Если используете, используйте канцелярскую кнопку, чтобы сделать крошечное отверстие в верхней части большого конца яиц. (См. Примечание.)
Осторожно опустите яйца в кипящую воду.Для этого подойдет ситечко с мелкими ячейками или скиммер-паук.
- (Совет от комментария читателя: «Я снял кипящую воду с конфорки и дал ей немного остыть, а затем осторожно опустил яйца. Сработало отлично! У меня было несколько разбитых яиц на мою первую партию, когда я положил яйца в пока вода кипела. Надеюсь, это кому-то поможет, потому что этот рецепт меняет правила игры! »)
Кипятите на высокой температуре в течение 30 секунд, затем поверните конфорку на минимальную мощность, чтобы получить очень мягкую (не прокатка) тушить.Накройте сковороду крышкой и подождите 13 минут. (Ничего страшного, если вода не закипает в течение 30 секунд.)
Поместите яйца в ледяную баню. Вы можете сделать это, наполнив отдельную миску водой и льдом и переложив яйца, или осторожно вылейте воду из кастрюли, не разбивая яйца, а затем наполните кастрюлю холодной водой и льдом. Первый способ — с миской — проще всего предотвратить случайное разбивание горячих яиц.
Оставьте яйца в ледяной бане на 15 минут.
Очистите или храните в холодильнике в неочищенном виде до трех дней.
Чтобы очистить яйцо, осторожно постучите по яйцу сначала по большому концу, затем по маленькому концу, затем постучите по всему периметру, чтобы аккуратно расколоть скорлупу. Удивитесь, насколько легко они очищаются.

Примечания

Советы по предотвращению растрескивания:

Совет по предотвращению растрескивания №1: Не переполняйте сковороду. Вашим яйцам нужно немного места для обработки. Они не должны касаться друг друга или находиться друг на друге. Должно быть достаточно места, чтобы на сковороде оставался один слой яиц, пока они готовятся.Если они треснут во время готовки, это может быть связано с тем, что им было слишком тесно.
Совет по предотвращению растрескивания № 2: не используйте супер свежие яйца для яиц, сваренных вкрутую. Это, наверное, единственный раз на кухне, когда свежий день не самый лучший. Скорлупа действительно любит прилипать к только что отложенным яйцам. Если у вас есть свои куры или вы покупаете их напрямую у фермера, используйте эти яйца для великолепной болтуньи или переманивайте их. Если вы купите яйца в продуктовом магазине, им уже исполнилось несколько недель, поэтому они будут отлично работать.В США яйца хранятся в холодильнике, так как перед упаковкой их моют в автоматическом режиме. Не нужно доводить их до комнатной температуры, вы можете использовать этот метод с яйцами прямо из холодильника.
Убедитесь, что на сковороде есть один слой яиц. Если вы попытаетесь сложить яйца или положить в кастрюлю еще больше, вода не будет достаточно горячей для приготовления яиц. Я использую кастрюлю на 2,5 литра для шести яиц, которая составляет около 6,5 дюймов в диаметре.

— По моему опыту, проделывание крошечной дырочки в раковине с помощью кнопки действительно помогает — немного.Если у вас под рукой нет кнопки, не нужно ехать в магазин, чтобы купить ее, просто чтобы приготовить яйца, которые легко чистятся. Но, если он у вас есть, используйте канцелярскую кнопку, чтобы сделать крошечное целое в верхней части большого конца яйца перед кипячением (осторожно нажмите, и оно пройдет сквозь скорлупу). Скорлупу будет намного легче очистить.

— Неочищенные яйца можно хранить в холодильнике до 7 дней. Я предлагаю хранить их в герметичном контейнере, чтобы предотвратить запах в холодильнике.

Хотите использовать свои красиво очищенные яйца? Попробуйте мои тайно здоровые яйца с пряностями

Щелкните здесь, чтобы прочитать рецепт секретных здоровых яиц с пряностями

Что вы думаете? Вы пробовали этот метод или другие? Дайте нам знать, как они выглядят, в комментариях ниже.

Мексиканские запеченные яйца (одна сковорода) • Домашний супергерой

Мексиканские запеченные яйца готовятся в одной сковороде и делают вкусный завтрак или ужин! Низкокалорийный и высокопротеиновый, это идеальная здоровая еда.

Как любитель мексиканской кухни, я всегда ищу способы придать своей еде мексиканский вкус. Эти мексиканские запеченные яйца приготовлены в одной сковороде, что отлично подходит для уборки, и у них идеальный пряный вкус. Эта еда невероятно полезна, поэтому вы можете чувствовать себя хорошо, накормив ею свою семью на завтрак, поздний завтрак или ужин! Я делаю это, по крайней мере, несколько раз в месяц, и мой муж всегда спрашивает, когда у нас это будет в следующий раз.Мы с мужем обычно едим по два яйца, и дети довольны одним; это идеальный рецепт яиц на ужин! Соедините эти яйца с беконом во фритюрнице BEST и получите идеальное блюдо!

Как приготовить мексиканские запеченные яйца:

** прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати **

Соберите все ингредиенты для мексиканских запеченных яиц и разогрейте духовку .
На большой сковороде обжарьте лук и перец со специями.Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры (с соком) и зеленый перец чили и доведите до кипения. Уменьшите до кипения, накройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут или пока соус не загустеет.
Используя заднюю часть ложки , сделайте небольшое углубление или карман в томатной смеси и осторожно, разбейте в нее яйцо. Добавьте остальные яйца, примерно в дюйме друг от друга и одно в центре.
Поместите сковороду в духовку (убедитесь, что она безопасна для духовки — если вы не уверены, оберните оловянную фольгу вокруг ручки) и готовьте 5 минут.
Снимите сковороду и переключите духовку на BROIL . Посыпьте яичную смесь тертым сыром и верните в духовку. Жарьте 2-3 минуты или пока сыр не расплавится. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Удалите и подавайте с чесноком, кинзой, сметаной или греческим йогуртом и лепешками, если хотите.

Как подавать мексиканские запеченные яйца:

Мне нравится добавлять в свои мексиканские запеченные яйца кинзу и греческий йогурт, но есть несколько разных вариантов!
Добавление чеснока придает блюду немного хрусткости, а греческий йогурт или сметана добавляют прохладную кремовую текстуру, чтобы сбалансировать пряность.
Если вы не любите острую пищу, используйте только 2 унции нарезанного кубиками зеленого чили вместо целой банки.
Подавайте с кукурузными лепешками и готовьте тако или обмакивайте их в яичный желток. Вы также можете подавать простой рис или с рисом! Мой муж любит есть его просто и засыпать чипсами из тортильи.
Еще один отличный способ подать эти мексиканские запеченные яйца — это мини-хлебница! Вы можете перелить томатную смесь в выдолбленную мини-миску для хлеба, затем разбить каждое яйцо и поместить в духовку для запекания / запекания.Это было бы так мило для бранча!

Почему мексиканские запеченные яйца — это здоровый вариант:

Это вегетарианское блюдо с низким содержанием калорий, всего 204 калории на одну порцию яиц, и с низким содержанием жира (9 граммов).
На порцию (одно яйцо) приходится 13 граммов белка, поэтому, если у вас есть 2 порции, что я часто делаю, вы будете потреблять 26 граммов белка за один прием пищи, что особенно хорошо для вегетарианского блюда.
Мексиканские запеченные яйца также содержат очень мало углеводов (17 г) и 6 граммов клетчатки, что делает чистые углеводы еще ниже — 8 граммов.
- Как рассчитать чистые углеводы: общее количество углеводов (17 г) минус содержание клетчатки (6 г) и сахарных спиртов (3 г).

Вещи, которые могут понадобиться для приготовления мексиканских запеченных яиц:

Большая сковорода с высокими стенками: мне нравится использовать сковороду с высокими стенками, потому что она помогает предотвратить разбрызгивание. Если ваша сковорода небезопасна в духовке, все, что вам нужно сделать, это обернуть фольгу вокруг ручки, чтобы она не расплавилась.
Зеленый перец чили, нарезанный кубиками: Я ищу нарезанный кубиками зеленый перец в разных странах, и они обычно находятся рядом с халапеньо и сальсой.Обычно они продаются в банках по 4 унции.
Большая пластиковая сервировочная ложка: Мне нравится большая пластиковая сервировочная ложка для сервировки мексиканских запеченных яиц. Это не поцарапает вашу сковороду и позволит легко вытащить смесь.

Более здоровые рецепты:

Яичные чашки с беконом, яйцом и брокколи — Взбейте их в формах для кексов и всю неделю ешьте здоровые яичные кексы на завтрак!
Низкоуглеводные расплавы авокадо и тунца — Низкоуглеводные расплавы авокадо и тунца — идеальное решение для здорового питания.Сделано из сливочного авокадо, затем покрыто сочным толстым нарезанным помидором и посыпано сыром.
Юго-западные лепешки : Наан украшен юго-западными специями, черной фасолью, жареной фасолью, помидорами, кукурузой и сыром. Это вкусная легкая еда!
Хумус быстрого приготовления — это просто, и вы точно знаете, что находится в вашей еде!

Убедитесь, что вы ничего не пропустите! Следите за сообщениями Domestic Superhero по тел .:

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Эл. Почта

Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

Мексиканские запеченные яйца (одна сковорода)

Мексиканские запеченные яйца, приготовленные на одной сковороде, станут отличным завтраком или ужином! Низкокалорийный и высокопротеиновый, это идеальная здоровая еда.

Порции: 6 порций одного яйца

Калорийность: 204 ккал

Состав

1/2 большой халапеньо нарезанный кубиками
1 маленький лук мелко нарезанный
1 чайная ложка оливковое масло в зависимости от сковороды
1/2 чайная ложка молотого тмина
1/4 чайная ложка кайенский перец
1 14.5 унций. может Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками, с соком (не сливать)
1 15 унций. может черные бобы хорошо промыты и осушены
1 4 унции. может нарезанный кубиками зеленый перец чили
6 большой яйца
2 унции сыр Колби Джек, измельченный
лепешки из цельной пшеницы / кукурузы для сервировки
нарезанная кинза или чеснок на гарнир, при желании
сметана или греческий йогурт для гарнира, при желании

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в сковороде с глубокими сторонами и обжарьте лук и перец халапеньо 2 минуты.Добавить молотый тмин и кайенский перец и обжарить еще 2–3 минуты. Добавьте на сковороду нарезанные кубиками помидоры с соком, черную фасоль и нарезанный кубиками зеленый перец чили и дайте вариться на очень слабом медленном огне в течение 15-20 минут или пока смесь не загустеет.
Тыльной стороной ложки сделайте углубление в смеси и разбейте яйцо в маленький карман. Повторите то же самое для всех яиц на сковороде. Выложите оставшуюся смесь на яйца, избегая желтка.
Поместите сковороду (жаростойкую или накройте ручку оловянной фольгой) в духовку примерно на 5 минут или до тех пор, пока яйца не начнут выглядеть застывшими, но все еще будут выглядеть довольно влажными. Выньте и замените духовку на жарку (будьте осторожны, чтобы не обжечься!)
Посыпать сверху сыром и поставить под жаровню на 1-3 минуты или пока сыр не растает.
Обязательно снимайте, пока желток еще мягкий.Если не любите жидкие яйца, готовьте еще 2-3 минуты (так все равно очень хорошо).
Подавать в горячем виде с лепешками из цельнозерновой муки / кукурузными лепешками и окунуть их в яйцо. Также хорош с сальсой и сметаной или греческим йогуртом сверху!

Примечания к рецептам

опубликован в июне 2015 г. Обновлено в мае 2020 г.

Связанные

веганских жареных яиц (быстрый и легкий рецепт) — Бьянка Запатка

С помощью этого простого рецепта вы узнаете, как за считанные минуты приготовить веганские яичницы, которые не только выглядят как настоящие яйца, но и имеют вкус. так же хорошо! Они сделаны из простых натуральных ингредиентов и, безусловно, привлекают внимание всех!

Если вы любите яичницу, но ищете веганскую альтернативу без холестерина, этот рецепт идеально подходит для вас! Вы удивитесь, насколько быстро и легко их можно приготовить.Кроме того, вам не нужно покупать какие-либо необычные ингредиенты, такие как порошок заменителя яиц или что-то еще. Вы можете найти все необходимое практически в любом супермаркете или продуктовом магазине. Нет ничего лучше, не так ли?

Веганская яичница уже впечатлила не только мою маму, но и всю мою семью и друзей. Мне потребовалось время, чтобы полностью удовлетвориться рецептом и точными размерами, но попробовать веганскую яичницу определенно стоило! В ходе всех этих экспериментов я даже придумал действительно отличные новые рецепты, которые обязательно скоро опубликую здесь в блоге.Так что не стесняйтесь подписаться на мою рассылку, чтобы ничего не пропустить!

Идеально, чтобы продвигаться вперед!

Небольшой совет, прежде чем мы начнем с рецепта. Вы можете заранее приготовить веганский яичный желток и хранить его в закрытой банке в холодильнике до одной недели. Затем вы можете вынуть его в любое время, разогреть и подавать как начинку к хлебу, свежим булочкам, домашним рогаликам , или как соус к багету. Лично я считаю, что вкус у него такой же, как у настоящего яичного желтка, так что это отличная альтернатива для тех, кто обычно любит яйца всмятку на завтрак!

В любом случае, я очень рад услышать ваши отзывы, когда вы попробуете этот рецепт веганской яичницы.Итак, начнем!

Что вам понадобится для приготовления веганской яичницы

Ингредиенты для веганского яичного желтка

Тыквенное пюре: Я предпочитаю использовать консервированное тыквенное пюре, но не стесняйтесь готовить его самостоятельно, используя по этому простому рецепту . В качестве альтернативы вы также можете использовать другое овощное пюре желтого или оранжевого цвета, например детское питание в банках с морковью или пюре из сладкого картофеля.
Масло канолы: или другое масло, такое как оливковое масло или масло авокадо — это в основном зависит от вашего желаемого вкуса.
Вода и растительное молоко: больше / меньше, в зависимости от желаемой консистенции.
Хлопья пищевых дрожжей: не являются обязательными, но они придают веганский яичный желток лучшего вкуса.
Кала намак: необходим для яичного вкуса. Как вариант, можно использовать немного меньше морской соли. Учтите, что кала намак менее соленая, чем обычная соль.
Крахмал тапиоки: или кукурузный крахмал требуется для загустения.
Куркума: необязательно для желтого цвета.

Ингредиенты для веганского яичного белка:

Растительное молоко: Я считаю, что веганская яичница лучше всего сочетается с соевым молоком по текстуре и вкусу, но и другое немолочное молоко, такое как миндальное, овсяное, кешью или кокосовое молоко, тоже работает.
Растительный йогурт: Опять же, я думаю, что соевый йогурт работает лучше всего, но другой йогурт без молока тоже подойдет. Белый йогурт, такой как кокосовый йогурт, естественно дает очень красивый белый цвет.
Рисовая мука: , насколько мне известно, заменить нельзя, но не стесняйтесь пробовать что-то новое!

Как приготовить веганскую яичницу!

Шаг 1. Приготовьте веганский яичный желток

Сначала просто взбейте все ингредиенты для яичного желтка в кастрюле (тыквенное пюре, масло канолы, вода, растительное молоко, хлопья пищевых дрожжей, кала намак, крахмал тапиоки, куркума).Затем доведите до кипения и варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет немного эластичным и не загустеет. Если вы предпочитаете, чтобы желток был немного тверже, готовьте его немного дольше или просто используйте немного меньше воды или больше тыквенного пюре. Если вам нравится еще больше жидкости, можно добавить еще немного воды. Однако помните, что яичный желток становится еще тверже по мере охлаждения. Но если его аккуратно нагреть, он снова станет более жидким.

Шаг 2. Приготовьте веганские яичные белки

Теперь приготовьте веганские яичные белки из яичницы.Для этого взбейте в миске растительное молоко, соевый йогурт и рисовую муку до получения однородной массы. В зависимости от того, какое молоко и йогурт вы используете, смесь может быть немного более жидкой или более густой. Если вы заметили, что он слишком жидкий, добавьте еще рисовой муки. А если он слишком густой, можно разбавить смесь большим количеством молока. Лучше всего приготовить один яичный белок в качестве теста, а затем вы все еще можете отрегулировать количество.

Шаг 3. Приготовление веганской яичницы

Чтобы обжарить яйца, разогрейте немного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Когда все станет горячим, добавьте примерно 2 столовые ложки смеси яичных белков на жареное яйцо. В зависимости от размера вашей сковороды вы можете одновременно жарить несколько или всего 2-3 яичницы. Однако убедитесь, что между каждым яйцом достаточно места, чтобы они не сливались.

Готовьте яичные белки недолго, около 20 секунд. Затем осторожно поместите 1 столовую ложку смеси яичных желтков в середину каждого яичного белка. После этого накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще минуту. Как только яичный белок перестанет быть жидким и станет немного хрустящим по краям, веганская жареная яичница будет готова, и ее можно будет осторожно удалить лопаткой.

Варианты обслуживания

Вы можете наслаждаться веганской яичницей с хлебом, тостами или рогаликами с пюре из авокадо, небольшим количеством лимонного сока, солью, перцем и укропом на завтрак, поздний завтрак или в качестве быстрой закуски. Но он также хорошо сочетается со многими другими блюдами — их так много!

Несмотря на то, что веганская жареная яичница не содержит тех же витаминов и питательных веществ, что и настоящие яйца, это действительно отличная альтернатива, которая не только впечатляет, но и на 100% веганская, натуральная и не содержит холестерина!

Этот рецепт веганской яичницы:

Заводское
Без глютена
Без яиц
Без молока (без лактозы)
Можно производить без сои
Без холестерина
Простой
Легко сделать
Вкусный
Мягкий
С хрустящими краями
Универсальный
Идеальная начинка для многих блюд!

Еще несколько рецептов веганского завтрака или бранча:

Если вы попробуете этот рецепт веганской яичницы, не стесняйтесь оставлять отзыв и оценку в комментариях, как вам это понравилось! А если вы сфотографируете свое блюдо из яиц и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Удачи готовить!

Веганские жареные яйца

С помощью этого простого рецепта вы узнаете, как за считанные минуты приготовить веганские яичницы, которые не только выглядят как настоящие яйца, но и имеют такой же вкус! Они сделаны из простых натуральных ингредиентов и, безусловно, привлекают внимание всех!

Время приготовления 5 минут

Основы курса, завтрак, обед и ужин, закуска

Порций 8 яиц

Калорийность 50 ккал

Ингредиенты

Веганский яичный желток

чашки тыквенного пюре или пюре из сладкого картофеля или моркови
1 столовая ложка масла канолы или оливкового / авокадо масла, + больше для жарки
¼ чашки воды или меньше / больше, в зависимости от желаемого консистенция
1 столовая ложка растительного молока e.грамм. соевое или кокосовое молоко
2 ч.л. хлопьев пищевых дрожжей по желанию для ароматизации
⅔ ч.л. Кала Намак или ½ ч.л. морской соли
1 столовая ложка крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
щепотка куркумы по желанию для цвета

¼ чашка растительного молока например соевое или кокосовое молоко
стакана соевого йогурта или другого йогурта без молока
¼ стакана рисовой муки 40 г

Для подачи (необязательно)

хлеб, тосты или рогалики
1 авокадо
брызги лимонного сока свежевыжатые
соль и перец по вкусу
укроп или другая зелень

Инструкции

* Примечание : Просмотрите видео с рецептами для визуальной инструкции.
Взбейте в кастрюле тыквенное пюре, масло канолы, воду, хлопья пищевых дрожжей, кала-намак, крахмал тапиоки и куркуму. Довести до кипения и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет немного эластичным и не загустеет. Затем отложите.
Взбейте в миске растительное молоко, соевый йогурт и рисовую муку до получения однородной массы. Отложите в сторону.
Нагрейте немного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, добавьте около 2 столовых ложек смеси яичных белков на жареное яйцо и готовьте немного, примерно 20 секунд.
Затем поместите 1 столовую ложку смеси яичных желтков в середину каждого яичного белка. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще минуту или до тех пор, пока яичный белок не перестанет быть жидким и слегка хрустящим по краям.
Осторожно удалите веганскую яичницу с помощью лопатки и обжарьте следующую порцию.
Наслаждайтесь хлебом, тостами или домашними рогаликами с измельченным авокадо, сбрызгиванием лимонным соком, солью, перцем и укропом или подавайте вместе с другими блюдами
Наслаждайтесь!

Примечания

Я настоятельно рекомендую прочитать подробную пошаговую инструкцию в сообщении блога выше, чтобы убедиться, что ваша веганская яичница получится идеальной! Там вы также найдете полезные советы и информацию о вариантах.
Вы можете заранее приготовить веганский яичный желток и хранить его в закрытой банке в холодильнике до одной недели. Затем вы можете вынуть его в любой момент, подогреть и подавать как начинку к хлебу, свежим булочкам или как соус к багету.
По этому рецепту можно приготовить 8 маленьких веганских яичниц или 4 больших.

(Рецепт, созданный на сайтеicious.co)

Nutritions

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики