Что приготовить на обед первое блюдо: Вкуснейший лагман — 7 пошаговых фото в рецепте

Суп с домашней лапшой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Первые блюда играют большое значение в нашей жизни. Многие люди просто не могут обойтись без жидкого питания, ведь это просто необходимо, чтобы работа организма была правильной и не было проблем в пищеварении. К примеру, наши бабушки, дедушки, родители — всегда в обед употребляют первое блюдо. Ведь оно даёт большее ощущение сытости, обеспечивает теплом и насыщает организм энергией. Первые блюда являются профилактическими при борьбе с гастритами и холециститом. В современном мире многие молодые люди забывают об этом, питаясь зачастую в пунктах быстрого питания — это ужасно вредно для нашего организма!

Мы привыкли употреблять первые блюда в обед, хотя можно их кушать и на ужин, особенно, если Вы решили бороться с лишним весом.  Естественно, мы говорим о тех первых блюдах, что приготовлены домашним способом, а не заварены из уже готовых пакетов. Такое вообще употреблять не рекомендуется.

Сегодня у нас на обед (или ужин) — вкусный домашний суп с лапшой. Естественно, назвать его низкокалорийным нельзя, зато какое наслаждение Вы получите от его употребления и чувство сытости организм сохранит до самого вечера. Ведь домашняя лапша приготовлена также по всем правилам, своими руками. Поэтому, обязательно включайте в свой ежедневный рацион питания первые блюда, которые не так уж сложно приготовить, и наш организм обязательно ответит взаимностью.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Курица — любая часть (у Екатерины 1/2 грудки)
• Вода — 2-2,5 л.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Зелень
• Масло растительное
• Соль
• Лавровый лист

для приготовления лапши:

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука

 

Как приготовить суп с домашней лапшой:

Курицу моем, заливаем водой и ставим на огонь вариться. С бульона обязательно снимаем пену, чтобы он был прозрачным. Когда бульон сварился, извлекаем мясо и отделяем его от костей.

В бульон (который можно процедить для большей прозрачности) отправляем резанный картофель и лук. Варим до готовности. При желании лук можно обжарить на растительном масле.

Пока варился бульон, приготовим домашнюю лапшу. Для этого просеиваем муку небольшой горкой, делаем углубление и вбиваем яйца, добавляем соль.

Замешиваем довольно крутое тесто. Это не займёт много времени.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт (как можно тоньше) и начинаем нарезать его на ленточки.

Нарезанную лапшу развешиваем для подсыхания на край стола или на любое приспособление и даём ей слегка подсохнуть. Сильно ломкой лапша стать не должна.

Из указанного количества теста у нас вышло около 300 гр. готовой домашней лапши. Отмеряем примерно половину, 165 гр. и отвариваем.

Приготовленную домашнюю лапшу мы отправляем в кипящий куриный бульон с измельчённым луком и картофелем и варим 5-10 минут до готовности лапши. 

По желанию в суп добавляем зелень и лавровый лист. Варёное куриное мясо можно тоже добавить сразу в суп или при подаче добавлять в каждую тарелочку.

Когда лапша сварилась — суп готов. Разливаем его по тарелочкам и зовём домашних на обед.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить наваристый куриный суп с вермишелью в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

первое блюдо — это… Что такое первое блюдо?

блюдо — сущ., с., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? блюда, чему? блюду, (вижу) что? блюдо, чем? блюдом, о чём? о блюде; мн. что? блюда, (нет) чего? блюд, чему? блюдам, (вижу) что? блюда, чем? блюдами, о чём? о блюдах 1. Блюдом называют большую… …   Толковый словарь Дмитриева

Блюдо — Гуляш национальное венгерское блюдо Блюдо кушанье, приготовленная еда из нескольких ингредиентов. Как правило подразделяется на первое блюдо (бульоны, супы), второе (мясо, рыба с …   Википедия

блюдо — См …   Словарь синонимов

БЛЮДО — БЛЮДО, блюда, мн. блюда (блюда неправ.), ср. 1. Род посуды большая тарелка, круглая или продолговатая, для подачи на стол приготовленного кушанья (не жидкого). 2. Одно из главных кушаний в обеде, завтраке или ужине. Обед из трех блюд. Первое,… …   Толковый словарь Ушакова

первое — бульон, во первых, на первом месте, суп, на певом месте, блюдо Словарь русских синонимов. первое сущ., кол во синонимов: 5 • блюдо (133) • …   Словарь синонимов

Первое Апреля! — Первое Апрѣля! (Пользующіеся обычаемъ въ шутку обманывать 1 го Апрѣля своихъ легковѣрныхъ знакомыхъ, при удачѣ восклицаютъ: сегодня 1 ое Апрѣля.) Ср. Брови царь нахмуря, Говорилъ вчера: Повалила буря Памятникъ Петра. Тотъ перепугался «Я не зналъ! …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

первое апреля! — (Пользующиеся обычаем в шутку обманывать 1 го апреля своих легковерных знакомых, при удаче восклицают: сегодня 1 е апреля.) Ср. Брови царь нахмуря, Говорил вчера: Повалила буря Памятник Петра. Тот перепугался Я не знал! Ужель? Царь расхохотался:… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

Первое — ср. Жидкое блюдо, с которого начинается обед. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

блюдо — а; мн. блюда, блюд, блюдам; ср. 1. Большая плоская тарелка (круглая или продолговатая) для подачи кушанья к столу. Овальное б. Б. для мяса, рыбы. Разложить пироги на блюде. / чего. Разг. О количестве продуктов питания. Съесть целое б. клубники. 2 …   Энциклопедический словарь

первое — ого; ср. Жидкое блюдо (суп, бульон и т.п.), с которого начинают обед. Приготовить на п. щи. Обедать без первого …   Энциклопедический словарь

блюдо — а; мн., блю/да, блюд, блю/дам; ср. 1) а) Большая плоская тарелка (круглая или продолговатая) для подачи кушанья к столу. Овальное блю/до. Блю/до для мяса, рыбы. Разложить пироги на блюде. б) расш. чего разг. О количестве продуктов питания …   Словарь многих выражений

5 классных супов для летнего меню

САМЫЙ ОСВЕЖАЮЩИЙ: Холодный свекольник на кефире

Горячие супы не очень хочется есть летом, а вот прохладный легкий витаминный свекольник с приятной кислинкой отлично подходит для жарких дней. Не смотря на отсутствие мяса, он хорошо насыщает и бодрит без избыточного содержания калорий. Попробовав его однажды, захочется попробовать как минимум дважды!

Холодный свекольник на кефире

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Щавелевый суп

Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки. Чем мельче и моложе листочки, тем вкуснее получаются блюда из него. Щавелевый суп можно есть как в горячем, так и в холодном виде, он насыщает и освежает в летнюю жару, пополняет запасы витаминов и помогает разнообразить рацион нашего питания. Его можно дополнить также листьями крапивы, шпината и другой зеленью. Главное в щавельном супе — кислинка, которую даёт щавель. Этот суп можно готовить не только летом, но и зимой из замороженного щавеля, на вкусе блюда это не отразится. Его также можно подавать со сметаной. Она отличный спутник всех зеленых супов, щей и борщей.

Щавелевый суп

САМЫЙ ЯРКИЙ: Острый томатный суп с фасолью

Пикантный и ароматный томатный суп с фасолью в мексиканском стиле – находка для любителей острого и отличное решение для разнообразия повседневного меню. Суп получится постным и малокалорийным, если готовить его на воде или овощном бульоне. Если же использовать мясной бульон, получится наваристое и питательное первое блюдо. Яркий вкус и аромат этого супа запомнится надолго!

Острый томатный суп с фасолью

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Суп с фрикадельками, вермишелью и овощами

Яркий, ароматный суп с овощами, вермишелью и фрикадельками любят и взрослые, и дети. Несмотря на легкость в усвоении, он достаточно питательный. Мы варили суп на воде, но для большей сытности можно использовать бульон. Вместо кабачка можно взять картофель, также получится вкусно. Приготовление этого супчика много времени не займет. В результате – отличное первое блюдо, которое понравится всей семье.

Суп с фрикадельками, вермишелью и овощами

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Зеленый суп минестроне

Предлагаем вашему вниманию рецепт зеленого минестроне, готовить его мы будем из свежих овощей, сейчас для них самый сезон. Летом совершенно не хочется долго стоять у плиты, хочется приготовить что-то вкусное, легкое и быстрое. Кстати, рецепт минестроне пришел из Италии, в переводе означает «большой суп», то есть из большого количества ингредиентов. При желании в него можно также добавить болгарский перец, баклажаны, сельдерей, брокколи или цветную капусту.

Зеленый суп минестроне

Вот такие яркие, домашние, аппетитные, освежающие и любимые варианты супов можно приготовить дома самостоятельно. Разнообразьте ими ваше летнее меню, и оно заиграет новыми красками!

Приятного аппетита!

Готовим первые блюда в мультиварке

Трудно представить себе полноценный обед без первого блюда. И немудрено, ведь о непревзойденной пользе первых блюд человечеству известно еще из глубокой древности. Наши предки с большим успехом использовали бульоны и сложные супы, чтобы утолить жажду и голод одновременно.

Каждая национальная кухня по праву гордится своими фирменными первыми блюдами, многие из которых восхищают истинных гурманов: русская уха, окрошка, щи и рассольник, украинский борщ с чесночными пампушками, испанский гаспачо, грузинский харчо, болгарский таратор, французский сырный суп с гренками, армянский базбаш и прочие. Хотите порадовать гостей или домочадцев роскошным и сытным обедом — возьмите на заметку несколько оригинальных рецептов приготовления первых блюд с помощью мультиварки из данного раздела. Традиционно первые блюда подают с хлебобулочными изделиями, поэтому не забудьте позаботиться об их наличии и свежести.

Немного о пользе первых блюд

Первое блюдо – сытное, но вместе с тем, довольно легкое и аппетитное угощенье. Оно хорошо усваивается, замечательно согревает и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, первые блюда в основном менее калорийны, чем вторые блюда из таких же продуктов, но при этом не уступают им по количеству питательных веществ.

Первые блюда диетологи рекомендуют ежедневно включать в рацион всем, кто заботится о своем здоровье. Супы-пюре, имеющие изысканную и нежную консистенцию, особенно понравятся маленьким членам семьи. Вегетарианские овощные супы незаменимы в дни поста, а наваристые бульоны эффективно помогают бороться с простудными заболеваниями.

Особенности приготовления первых блюд в мультиварке

Большинство опытных домохозяек утверждают, что готовить первые блюда при помощи мультиварки — одно сплошное удовольствие. Нужно всего лишь приготовить необходимые ингредиенты, согласно выбранного рецепта, сложить все в емкость, выбрать программу и ожидать сигнал о ее завершении. Для разных типов мультиварок можно использовать «Варку на пару», «Тушение», «Мультиповар» или специальную программу «Суп». Стоит отметить незаменимую особенность этой маленькой кухонной помощницы — функцию подогрева, которая во многих моделях включается автоматически и гарантирует Вам всегда свежий и горячий обед.

 

В данном разделе наш портал вкусностей с удовольствием предложит Вам огромный выбор различных рецептов приготовления вкусных первых блюд с подробными описаниями и фото. Приготовить любое из них в мультиварке под силу даже начинающиму кулинару любителю. Мы желаем Вам изысканных кулинарных шедевров и приятного аппетита!

рецепты с фото первых блюд

Из-за суетных будней, у некоторых просто не хватает времени на готовку и они часто задаются вопросом: «Что приготовить на обед быстро и просто и недорого?». Рецепты с фото, которые мы отобрали специально для вас, помогут сотворить вкусное и полезное первое блюдо с минимальными затратами на время и ингредиенты.

В данной подборке вы найдете пошаговые рецепты супов, которые мы будем варить без и с добавлением мяса, так что, выбирайте понравившийся вариант и приступайте к приготовлению.

Куриный суп с лапшой

Этот классический супчик, приготовленный на курином бульоне с добавлением домашней лапши, понравится не только детям, но и взрослым. Конечно, можно купить и готовую лапшу, но мы советуем приготовить ее самостоятельно. Много времени не понадобится, зато результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

• куриное мясо на кости – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для лапши:

• мука пшеничная – 0,5 стакана;
• яйцо куриное мелкое – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Куриное мясо промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и ставим на огонь.

2. Сразу приступим к приготовлению лапши. Яйцо взбиваем в миске, порционно добавляем просеянную муку, смешанную с солью. Вымешиваем крутое тесто. Смазываем его растительным маслом и накрываем полотенцем на 10-15 минут.

2. Овощи очищаем. Лук и картофель нарезаем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

3. Тесто «подошло». Рабочую поверхность щедро посыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и раскатываем в тонкий пласт. Оставляем на 5 минут, чтобы оно немного подсохло.

4. Посыпаем мукой пласт и скручиваем в жгут. Острым ножом нарезаем тонкие кружочки. Лапшу раскидываем по всей рабочей поверхности, чтобы она не слиплась.

5. Как только курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до полуготовности.

6. Добавляем в кастрюлю картошку.

7. Через 10 минут вслед за картофелем отправляем лапшу.

8. Спустя 5 минут, закидываем лук и морковку в кастрюлю.

9. Курица сварилась, ее достаем, разделываем на несколько частей и перекладываем обратно, добавляем специи и соль.

10. Варим до готовности картофеля около 15 минут.

11. Куриный суп с домашней лапшой готов, теперь остается разлить супчик по тарелкам, сверху посыпать нарубленной зеленью и подавать к столу со сметаной.

Томатный суп из чечевицы

Если вы следите за своей фигурой, или придерживаетесь поста, то разнообразить ваш обед сможет этот рецепт томатного супа с добавлением чечевицы.

Ингредиенты

• чечевица – 200 г;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• корень сельдерея – 30 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• перец горошком – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – для украшения.

Приготовление

1. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и ставим на средний огонь до закипания.

2. Займемся овощами. Картофель нарезаем небольшими кубиками, тоже проделываем с луком, а морковку и сельдерей натираем на крупной терке.

3. В сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем морковь, корень сельдерея и лук. Обжариваем овощи, при постоянном помешивании, около 6 минут. Добавляем томатную пасту, уменьшаем огонь и тушим еще пару минут.

4. Чечевицу промываем.

5. Как только вода в кастрюле закипит, перекладываем в нее картошку и чечевицу. Варим на умеренном огне около 20 минут.

6. По истечению указанного времени к картошке добавляем зажарку. Солим, добавляем перец горошком.

7. Настала очередь чеснока. Итак, мы его чистим и измельчаем ножом. Так же нарезаем зелень.

8. В кастрюлю добавляем чеснок, лаврушку и зелень. Накрываем крышкой, выключаем пламя и даем супу с чечевицей настояться 10-15 минут.

9. Вкусное первое блюдо готово.

Харчо из свинины

Этот пикантный суп стал любимым первым блюдом у многих граждан. Ведь его вкус ни с чем не сравнится. Классическое харчо готовится без картошки, поэтому мы не будем добавлять в наше блюдо этот овощ.

Ингредиенты

• свинина – 0,5 кг;
• лук – 2 головки;
• рис – 0,5 стакана;
• чеснок – 6 зубчиков;
• помидоры – 4 шт.;
• рафинированное масло – 3 ст. ложки;
• хмели-сунели – по вкусу;
• перец красный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу;
• холодная вода – 3 л.

Приготовление

1. Мясо промываем, нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на умеренный огонь.

2. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем пламя и варим под закрытой крышкой около 30 минут.

3. Лук измельчаем при помощи ножа.

4. Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

5. Спустя полчаса, к свинине добавляем рис и лук. Варим еще 15 минут.

6. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и меленько рубим ножом. Затем тушим их на раскаленной сковороде с растительным маслом, примерно 6 минут.

Кулинарный совет

Чтобы избежать предыдущего шага, можно помидоры заменить томатной пастой.

7. Перекладываем помидорное пюре в супчик. Добавляем специи, перчик молотый и соль. Варим около 5 минут.

8. Зелень и чеснок измельчаем ножом.

9. В кастрюлю перекладываем зелень и чеснок. Через пару минут снимаем с огня, накрываем крышкой и даем супу харчо из свинины настояться 15-17 минут.

10. Разливаем по тарелочкам, подаем со сметанным соусом.

Быстрый гороховый суп

Ах, какой же вкусный и ароматный получается гороховый суп со свиными ребрышками по нашему рецепту. Если вы думаете, что вам вновь придется долго ждать, пока горох разварится или замачивать его на ночь, то мы вас обрадуем. Эти действия нам не понадобятся. Мы расскажем, как быстро приготовить суп с горохом без предварительной обработки этой крупы.

Ингредиенты

• горох – 1 стакан;
• свиные ребрышки – 500 г;
• картошка крупная – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• черный перец молотый – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Берем 2 литра воды и заливаем промытые ребрышки, добавляем чищенную целую луковицу, варим.

2. Шлифованный горох хорошенько промываем. Берем казанок, обдаем его водой и высыпаем крупу.

3. Горох заливаем холодной водой так, чтобы ее уровень был на 6 см выше уровня крупы. Варим на среднем огне при частом помешивании до полного испарения жидкости. Обычно, на это дело уходит около 10 минут. Эту процедуру повторяем три раза.

4. Готовый горох разминаем вилкой или толкушкой.

5. Свиные ребрышки проверяем на готовность и перекладываем в кастрюлю горох.

6. Картошку нарезаем произвольно, а морковь натираем на терке, добавляем к мясу. Сразу солим и перчим.

7. Варим на умеренном огне около 20-25 минут, пока картошка не сварится.

8. Быстрый гороховый суп готов. По желанию, в супчик можно добавить свежей зелени.

На приготовление вкусного супа не всегда уходит много сил и времени. Мы надеемся, что, благодаря нашим рецептам, вы в этом сами убедитесь.

Рекомендуем вам посмотреть видео рецепт приготовления быстрого супчика с пельменями. Ну очень вкусно получается.

Сказать спасибо автору! (0)

Первые блюда

Полноценный стол любой семьи немыслим без супов. Самый простой из них, но будет. Первые блюда – неотъемлемая часть рациона. Первыми они называются потому, что слово «первый» здесь означает «главный». Подают первые блюда, как известно, вторыми, после салатов или холодных закусок. Суп в нынешнем виде достаточно молодое блюдо – ему всего около пятисот лет.

_

Первое блюдо – предшественник супа упоминается в Китае за век до нашей эры. Это было что-то более похоже на первое-второе, чем на суп, так как было значительно гуще. А вот сегодняшние первые блюда возникли пятьсот лет назад и стали готовиться по принципу 50/50, где 50 – вода, а вторые 50 – наполнитель. Готовить первые блюда начали, когда в обиходе появилась неокисляемая, крепкая посуда.

Сегодня любой комплексный обед (он же бизнес-ланч) включает в себя первые блюда. От супа можно отказаться, но в меню вы его увидите непременно. Горячее первое отлично восстанавливает силы, насыщает и в то же время не отягощает желудок. К тому же при правильной технологии приготовления в первом блюде остаются витамины и полезные вещества. Это надо учитывать. В общем, вредничать не стоит: хочешь не хочешь, а супчик кушать надо. Детям обычно насильно впихивают первые блюда, а если ребёнку нравится есть суп – на такого не нарадуются, золото, а не дитя.

_

Сегодня определённого этикета употребления первых блюд как такового нет. Ранее на семейном обеде суп было принято подавать в специальных супницах. Посуда была изготовлена из фарфора. В ней уже находился половник. На подстановочную тарелку ставилась тарелка суповая, рядом лежали приборы (ложка с вилкой). Есть нужно было ложкой, не выбирая самое вкусное из наполнителей, чтобы не нанести обиду хозяйке. Важно было не «бросать» ложку, пока первое не будет доедено. Дурным тоном в обществе с традиционными правилами приличия считалось (и считается) громко «всасывать» суп в себя. После еды ложку нужно оставить в тарелке. Таковы и ресторанные правила. Правда, в ресторане суп приносят уже в порционных тарелках.

Кухни разных стран отличаются супами, порой, очень сильно. Особенно если сравнивать Европу и Восток. Россия, к примеру, культивирует щи, борщи, рассольники, солянки, уху, лапшу (в разных её проявлениях). Французы, как и во всём прочем, проявляют предельную оригинальность: буйабес (в который по разным рецептам кладут до 40 видов рыбы), луковые супы, супы-кремы и супы-пюре, суп Гарбюр (овощной с грудинкой), суп Вишисуаз (овощной со сливками, на курином бульоне), суп Дюбарри. Немцы отдавали предпочтение знаменитому супу с пивом Айнтопф, картофельному саксонскому супу со шпиком, гороховому с копчёностями, малиновому супу с вином.

Азиаты готовили свои первые блюда, традиционное для местных и при этом экзотическое для всех остальных. Том ям (на курином бульоне с грибами шиитаке), Рамен (с шиитаке, курицей, крабовым мясом и креветками; с курицей или свининой), Удон (из пшеничной лапши с шиитаке), Фо (рисовая лапша, говяжий бульон и мясо), Кимчи (квашеные овощи с чесноком, чили, соевым соусом и кусочками тофу).

В Африке тоже есть масса интересных супов. Один из них – суп Конго. Готовят его из курицы, зелёного горошка, яблок, лука, карри и сметаны. И его стоит попробовать! Очень вкусен суп с бананами, алжирский суп с курицей и кус-кусом, суп Мпатва и острый кокосовый суп с нутом, рисом и карри.

_

Ну а в наших широтах, учитывая, что сейчас на дворе весна, нужно обратить внимание на зелёные супы – щи из щавеля или суп из шпината, которые очень легко готовятся. Они содержат мощную витаминную базу. И в том и в другом супе, что удобно, можно использовать свежий или свежемороженый шпинат и щавель. Бульон варится любой, а ингредиенты добавляются по вкусу. Не пропустите весну и готовьте супы по сезону!

Гастрономическая программа для школьников в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

_

ЭТНОМИР – это самый большой этнографический парк России, предлагающий гостям большой выбор туров, экскурсий, мастер-классов, банкетных и анимационных программ и других развлечений для организации познавательного и яркого семейного, детского, молодёжного, корпоративного отдыха.

Гастрономическая программа «Дорога ложка к обеду» проходит в старинной русской избе. Школьники узнают, что ели и пили в старину на Руси. Чем лакомились на десерт? Что означает выражение «молочные реки, кисельные берега»? Откуда пришли на Русь такие привычные сегодня лук, чеснок, свёкла и другие овощи. Как правильно приготовить рассыпчатую кашу в печи? Узнаем и даже продегустируем её, приготовленную по старинному рецепту!

Программа состоит из экскурсии «Щи да каша – пища наша» и мастер-класса «Кукла на ложке».

какие бывают простые, самые вкусные рецепты с фото на каждый день, варианты, что приготовить, полезны ли, какие лучшие виды супов есть можно, польза

Обычно редко встречаются любители первых блюд. Ну вот смотрите сами: мужчины, чаще всего, предпочитают вторые блюда из большого, хорошо прожаренного мяса. Женщины в большей части любят разнообразные салаты, а дети всегда предпочтут всему остальному различные сладости. Потому и мало любителей супов, даже самых вкусных, потому и мало статей на такие темы.

В то же время, домашнему кулинару достичь совершенства в их приготовлении можно относительно легко.

Главное, по началу четко соблюдать предложенные рецепты с фото, а затем, по мере развития опыта, уже можно заняться определенным творчеством.

Рекомендации

Если вы задумались, что приготовить на обед, то начните с первого блюда.

Суп не зря называют королем обеденного стола, он полезен для здоровья и отлично насыщает.

Врачи рекомендуют есть жидкие блюда как минимум один раз в день. Летом обед можно разнообразить освежающей окрошкой, а в зимнее время подать согревающий борщ или наваристую сборную солянку.

На нашем сайте, в соответствующем разделе, вы найдете массу лучших рецептов первых блюд на каждый день. Это и простые, и сложные, и холодные типа окрошки, и разнообразные, горячие щи, гороховый суп, уха и так далее. Если вы уже опытный кулинар, то необязательно точно копировать рецептуру, можете внести в нее свои изменения, чтобы готовый кулинарный шедевр более соответствовало вкусам вашей семьи.

 

Противопоказания

Употребление супов полезно для здоровья, но не всем людям их можно есть каждый день и в больших количествах. Нельзя забывать и о противопоказаниях. Обычно о том, какие можно супы, пациенту рассказывает лечащий врач при назначении диеты. Частое употребление больших порций не рекомендуется:

• Страдающим гастритом с повышенной кислотностью;
• Людям, имеющим склонность к отекам нижних конечностей;
• При высоком холестерине противопоказаны жирные наваристые супы;
• В супах, приготовленных на бульоне много различных солей. Они вредны при подагре, мочекаменной болезни и нарушении обмена веществ.

 

Отличия

От других вариантов блюд, супы отличаются большим содержанием жидкости. Обычно ее 50-70%. Они бывают на разной основе:

• воды;
• кваса;
• бульона;
• рассола;
• пива;
• молока и изделий из него.

Чаще всего используется бульон. Вот и на нашем сайте вы найдете такие рецепты. Это прежде всего суп с фасолью, картофельный суп с клецками, куриный с домашней лапшой и так далее. Бульон вовсе не обязательно должен быть на основе мяса, много рецептов основаны на рыбьем бульоне.В России разработано самое большое количество рецептов первых блюд. Всего же в мире их около 200 типов.

По технологии приготовления первые блюда подразделяют на виды:

• пюре;
• заправочные;
• прозрачные;
• загущенные;
• сладкие;
• комбинированные.

Здесь вы обязательно найдете вкусные рецепты по всем видам приготовления. Рекомендую потратить побольше времени и пройтись повнимательнее по всему разделу первых блюд. Вполне возможно вы найдете массу новой и полезной информации для себя.

[/tab_item]
[/tab]

Это руководство по структуре итальянских блюд и курсов

The Procession

Обычно итальянское блюдо состоит из четырех блюд (закуска, первого блюда, основного блюда и десерта), хотя оно может быть увеличено до восьми и более блюд (закуска, первое блюдо, основное блюдо из рыбы, основное блюдо из мяса, сыр и десерт. ). Не чувствуйте себя обязанным съесть такое количество блюд. Я часто заказываю всего два, особенно на обед. Я обычно заказываю только antipasto (стартер) и primo (первое блюдо) или secondo (основное блюдо), или, если я очень голоден, то просто primo (первое блюдо) и secondo (основное блюдо). курс).Часто приемы пищи заканчиваются эспрессо (никогда — латте или капучино после утра).

Антипасти (закуски)

Обычно это холодные блюда, которые могут включать в себя вяленое мясо, иногда подаются с фруктами, такими как дыня или инжир, маринованные или приготовленные на гриле овощи, салаты и т. Д. В некоторых ресторанах просто есть бар с различными закусками , и вы идете и помогаете себе или тележку они катят к твоему столу.Их едят для возбуждения аппетита и подготовки к следующим блюдам.

Primi (Первый курс)

Обычно это блюдо на основе крахмала, такое как паста, ризотто , полента и пицца . Суп также считается первым блюдом. Этот курс призван утолить голод и подготовить вас к основному блюду.

Второй (Основное блюдо)

Обычно это блюдо на основе белка, такое как рыба, мясо, птица или яйца.Рыбу обычно просто готовят, чтобы вы могли почувствовать ее свежесть. Они могут даже принести вам рыбу или мясо, чтобы показать вам качество перед приготовлением. Целую рыбу обычно готовят на гриле, варят или жарят и подают к столу целиком. Официант может очистить рыбу и приготовить отдельные порции, но, скорее всего, они сделают это шоу. Некоторые любят заказывать и рыбу, и мясо, и в этом случае перед мясным блюдом приносят меньшую порцию рыбы. Вторые блюда обычно подаются отдельно, а гарниры ( contorni ) заказываются отдельно.

Contorni (Гарниры)

Это овощи, часто подаваемые при комнатной температуре, которые служат дополнением ко второму блюду. Иногда подают салат или есть салат-бар, который можно приготовить самостоятельно. Обычно салаты заправляют просто оливковым маслом хорошего качества и уксусом.

Фрукты

В частности, дома фрукты подают в конце еды, а также предоставляется миска с водой для ополаскивания и очистки фруктов.В некоторых ресторанах есть фруктовый салат ( macedonia ) или fragoline (крошечная земляника — обязательно попробуйте, если вы их найдете!)

Dolci (Десерт)

Их слишком много, чтобы сосчитать. Типичные десерты включают тортов (торты), кростате (пироги), панна котта (флан) и тирамису (пудинг со вкусом кофе и шоколада). После неформальных обедов многие люди пойдут за gelato (мороженое) в gelateria (магазин мороженого).Детям дома часто предлагают йогурт.

Formaggi (сырное блюдо)

Сырный курс можно отведать перед десертом или вместо десерта. Обычно в ресторанах есть сырная доска или тележка с региональными деликатесами, приобретенными у ремесленников, которые не продаются на коммерческой основе.

Digestivi (Digestifs)

Это алкогольный напиток для улучшения пищеварения. Он может включать граппу, самбуко, амаро, или настойки на травах, например генепи.

Обычно итальянские рестораны очень гибкие, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​немного по-другому, и вы вежливо просите, они обычно учтут ваш запрос. Кроме того, если вы хотите чего-то, чего нет в меню, но у них есть ингредиенты, и это несложное блюдо для приготовления, ресторан, как правило, примет это тоже, особенно если несколько разных гостей просят одно и то же. Посмотрите мое «Как перевести итальянское меню», чтобы узнать о потенциальных блюдах, которые вы можете просто попросить, если вы предпочитаете заранее знать, что вам может понравиться.Часто бывают деликатесы дня, так что по возможности в качестве официанта. Итальянцы обычно обсуждают теоретическое меню с официантом, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы. Итальянцы из других регионов тоже не осведомлены о блюдах других регионов, поэтому тоже зададут вопросы. По моему опыту, если вы милы и искренне интересуетесь итальянской кухней, языком, историей или культурой, большинство итальянцев дружелюбны, добры и хотят помочь.

Сервис

Обратите внимание, что некоторые рестораны добавляют к счету дополнительный сбор ( coperta e servizio ), чтобы покрыть такие столовые приборы, как масло, уксус, хлеб, оливки, а также использование столовых приборов, посуды и фарфора.В других ресторанах эту стоимость просто включают в стоимость еды. Обычно это написано внизу меню. Обычно вы оставляете чаевые в дополнение к этой сумме, в зависимости от того, насколько хорош ресторан. В траттории или пиццерии дайте чаевые дополнительно 5% или округлите до ближайшего евро (т. Е. По счету на 37 евро заплатите 40 евро). В более хорошем ресторане обычно дают чаевые от 5 до 10%.

Если вы новичок здесь, вы можете подписаться по электронной почте.Спасибо за визит!

Спасибо, что снова посетили «Жить жизнью в цвете». Рад, что вы снова здесь. Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться по электронной почте. Наслаждаться! Спасибо за визит!

Испанская еда: рецепты и приготовление еды: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Испания, кажется, вращается вокруг еды, с основными приемами пищи в течение дня — поздним обедом примерно в 14:00 и поздним ужином в 22:00. — дополнены множеством более мелких.Бары наполняются голодными людьми в поисках напитков, разговоров и небольших блюд, называемых тапас, примерно в 13:00. а затем снова около 20:00. Вся страна замирает на три часа, в то время как большинство людей наслаждаются обедом из трех блюд, состоящим из первого блюда, сытного основного блюда, кофе и десерта. Ужин будет таким же изысканным, если его подать в ресторане, но проще, если его съесть дома.

Тапас

По всей Испании люди собираются в оживленных тапас-барах, чтобы поговорить, выпить и разделить маленькие тарелки еды.Тапас может быть простой закуской, такой как оливки или миндаль, канапе или испанский омлет, нарезанный квадратами и поданный на зубочистках, или жареные во фритюре крокеты. Или это могут быть более изысканные горячие пикантные блюда, подаваемые в небольших глиняных запеканках.

Яйца

В отличие от США, яйца в Испании не являются продуктами для завтрака. Блюда из яиц есть в каждом меню: они подаются в виде тапас, легких обедов и ужинов, а также первых блюд.Помимо знаменитого испанского омлета, яйца готовят или жарят (всегда на оливковом масле), взбивают (без добавок или с другими ингредиентами) или варят вкрутую.

Супы

Испанские супы бывают двух типов: легкие, жидкие супы и более густые, полные. Более легкие супы, такие как гаспачо, едят в качестве первых блюд, а иногда подают как тапас в рюмках. Супы Heartier готовятся из фасоли, жирного мяса, такого как бычий хвост и бекон, картофеля и других овощей.

Мясо и рагу

Испанцы любят мясо, особенно жаркое из баранины и поросенка, приготовленные на открытом огне. Еще они любят сытные мясные тушеные блюда. В каждом регионе страны есть своя версия кокидо, сытного вареного обеда, который обычно включает фасоль — нут или лимас, белую или широкую фасоль — с вялеными продуктами из свинины, мясом и овощами, медленно тушенными в течение нескольких часов. Ароматный бульон подают в качестве первого блюда перед мясом, фасолью и овощами.

Рыба и морепродукты

Испания имеет более 3000 миль береговой линии, и морепродукты важны повсюду, даже в городе Мадрид, не имеющем выхода к морю. Рыбные блюда, как правило, простые, лучше всего быстро приготовленные на гриле или обжаренные на оливковом масле, их качество зависит от абсолютной свежести рыбы. Моллюски и анчоусы, сардины и маринованные рыбные блюда escabeches также присутствуют в тапа-меню.

Рис

Рисовые блюда часто являются главной достопримечательностью испанской трапезы.Паэлья — самое известное испанское блюдо из риса и самое праздничное, которое традиционно готовится на открытом воздухе в широких плоских кастрюлях на дровах из черенков винограда. Блюда из риса в Испании не заканчиваются паэльей. Бывают супы из риса (arroces caldosos) и сливочные (arroces melosos). Если они приготовлены в глиняной посуде или чугунных запеканках, блюда из риса называются касуэлами.

Овощи и салаты

Овощи и салаты в Испании редко подают в качестве гарниров, а в качестве самостоятельного блюда, а иногда и в качестве застолья.В каждом регионе есть свой особый классический рататуй, приготовленный из баклажанов, лука, перца, помидоров и кабачков, медленно тушенных в оливковом масле. Зелень, особенно шпинат и мангольд, очень любят в Испании, как и во всем Средиземноморье. Другие фавориты — перец, помидоры и особенно картофель — пришли из Нового Света.

Десерт

Испания имеет богатые традиции десертов, насчитывающие сотни лет.Традиционные сладости включают марципаны и сочные яичные кондитерские изделия, называемые турронами, миндальные пирожные и лед, жареную выпечку (чуррос) и цукаты в сахарном сиропе, бисквитные торты, рисовые пудинги, заварные кремы (натиллас) и флан. Но вместо того, чтобы есть после еды, эти угощения обычно едят в качестве закуски поздно утром или в середине дня, а иногда и на завтрак.

Анатомия французского обеда из четырех блюд: как это сделать!

Я уверен, что вы слышали выражение «Речь идет о путешествии, а не о пункте назначения».Меня недавно попросили дать своего рода «практическое руководство» по организации так называемого обеда из четырех блюд, поскольку его едят большинство французских семей. И это выражение отражает суть французского обеда из четырех блюд. Я хотел по-настоящему углубиться в эту тему, так как очень рад, что все больше и больше людей интересуются этим. Простите меня, это медвежий пост с несколькими фотографиями, но я надеюсь, что вам понравится это «путешествие», и вы найдете некоторые из них полезными и практичными для вашей семьи.Моя цель — поделиться своим опытом и начать разговор… Так что я очень жду ваших отзывов, комментариев и идей по этому поводу.

Похоже, что все больше и больше людей в Соединенных Штатах пытаются принять французский стиль питания, учитывая недавние исследования, показывающие очень низкий уровень детского ожирения во Франции по сравнению с большинством других развитых стран. Две очень проницательные книги вызвали или увеличили этот новый интерес для французского взгляда на еду и образование детей в области питания: Воспитание Бебе Памелы Друкерман, которая касается еды, но также говорит в более общем плане о французском подходе к воспитанию детей.И French Kids Eat Everything Карен Ле Биллон, проницательный и обширный анализ того, как французы
подходят к еде и обучению своих детей еде («éducation du goût», как это называют французы, «воспитание вкуса»). », Которая является самой темой этого блога). Обе книги были для меня очень полезными. Как они оба справедливо указывают, французы не очень осведомлены о своих собственных действиях. Я выросла во французской традиции семейного обеда из четырех блюд и ела так с детства, даже не задумываясь.Тем не менее, то, как моя мама привила мне любовь и признание хорошей еды, удовольствие от приготовления и наслаждения, любовь к разнообразию, — это одна из вещей, которыми я больше всего дорожу в моем детстве. Еда всегда была значимым временем для общения в нашей семье. Ужины были праздничным поводом для общения с друзьями и обмена приятными впечатлениями: съесть .

Теперь, когда у меня есть собственный ребенок, привитие того же «гурманского духа» было для меня приоритетом, причем в очень раннем возрасте.Один из важнейших компонентов — познакомить моего сына с как можно большим количеством продуктов (разнообразия, текстуры, вкуса) до двухлетнего возраста. Другой важный компонент — семейный обед . Несмотря на то, что быть фрилансером не всегда легко, мне очень повезло, что я могу работать из дома, и поэтому большую часть времени у меня есть три сидячих обеда с сыном каждый день с помощью моей замечательной мамы. кто присматривает за Пабло, когда я работаю. И особенно теперь, когда мы с Пабло едим одно и то же, поэтому мы едим так же хорошо, как и Пабло, и едим по одному и тому же графику: 3 приема пищи плюс один полдник.Я действительно видел преимущества этого сам, будучи взрослым. Я не чувствую голода в течение дня, очень редко перекусываю и ем намного больше овощей, чем когда я был бездетным взрослым с
«более слабыми» привычками в еде.

Итак, из чего состоит наша французская трапеза из четырех блюд? 1 / овощная закваска
, 2 / основное блюдо, обычно с белком и крахмалом, 3 / простой салат из салата и сыра, 4 / десерт. Я попытался здесь разобраться в практическом плане.

1. НЕКОТОРЫЕ УСЛОВИЯ

Еда из четырех блюд действительно работает только в том случае, если в течение дня не слишком много перекусов.Если дети просто перекусили за час до обеда или в течение дня, они могут быть не голодны, чтобы съесть полноценный обед, и не имеют мотивации пробовать что-то новое. «Парадигма» обеда из четырех блюд работает, только если вы приходите к столу голодным. Французы не паникуют при мысли о том, что их дети голодны. У них есть выражение, которое называет голод «bonne maladie» (хорошая болезнь). Нет ничего плохого в том, чтобы быть немного голодным и иметь терпение дождаться ужина. Так что, если вы пытаетесь внедрить в своем доме еду во французском стиле, ограничение на перекусы, безусловно, также необходимо.

Еще одно предварительное условие для того, чтобы обед из четырех блюд не превратился в огромную неприятность, — это то, что каждый ест то, что подается и лежит на столе. Приготовления специальных блюд для разных членов семьи нет. Каждый должен вкус. Из всего обслуживаемого даже привередливому едока понравится хотя бы одно (если вы пытаетесь заставить ребенка пробовать что-то новое, я бы попробовал одно новое блюдо за один прием пищи, подавая его с другими известными вещами, которые нравятся ребенку).

Также важно, чтобы все ели каждое блюдо вместе.Если кто-то закончил закуску раньше других, он может подождать несколько минут, рассказать историю, поговорить, например, о вкусе, запахе, текстуре продуктов.

(Карен Ле Биллон подробно описывает французские «правила питания» в своей книге и блоге, я настоятельно рекомендую как отличные источники информации, так и советы по этой теме.)

2. ЛОГИКА ЗА ПИТАНИЕМ ИЗ ЧЕТЫРЕХ КУРСОВ

Я обнаружил, что основная забота большинства американских мам — я встречался, чтобы их дети ели больше овощей.Кажется, это принято за в США разрешено, что дети от рождения не любят овощи. Даже мой педиатр был несколько удивлен, что Пабло легко ел овощи всех цветов и, следовательно, не нуждался в витаминных добавках. Большим преимуществом такого способа питания является то, что вы можете съесть сначала овощи , а — когда вы больше всего голодны.

Итак, после того, как вы немного насытились овощами, у вас больше шансов съесть меньшую или более разумную порцию основного блюда. Когда вы дойдете до сыра, вы почти закончили ужин, и эта небольшая порция молочного жира помогает вам почувствовать сытость, чтобы удержать вас до следующего приема пищи.

Простой сладкий вкус в конце трапезы
кажется просто напоминанием о том, что еда — это и должно быть удовольствием.

Очень важным преимуществом обеда из четырех блюд является то, что он заставляет вас двигаться, а есть медленно (и достаточно жевать) является ключом к контролю порций . Французский врач сказал мне, что, когда вы едите медленно и по-настоящему пережевываете пищу, ваш желудок сжимается, и вам нужно меньше еды, чтобы чувствовать себя сытым (более научная информация об этом здесь).Кроме того, мозгу требуется около 20 минут, чтобы зарегистрировать, что ваш желудок полон, поэтому вы действительно можете прислушиваться к сигналам своего тела с точки зрения количества съеденной пищи. Вот почему французские семьи едят меньше еды за большее время, чем другие культуры, так как вам нужно немного подождать от одного блюда к другому. И к тому времени, когда вы дойдете до десерта, у вас останется место для вкуса сладкого, а не двух огромных порций торта.

Еще одно преимущество обеда из четырех блюд — привить искусство ожидания.Гораздо лучше, чем «терпение», не правда ли? Вы не «голодны», у вас «аппетит». Вам нравится сам процесс и еды, а не пытаться покончить с этим как можно скорее. Я считаю, что это важные уроки, которые я хочу преподать своему сыну, не только о еде, но и о жизни в целом. Научитесь радоваться предвкушению. Найдите время, чтобы осознать свое тело и то, что оно чувствует, выучите отложенного удовлетворения.

3. ЧАСОВОЕ УПРАВЛЕНИЕ СЕМЕЙНЫМ ПИТАНИЕМ ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮДО

Вот особенности трапезы из четырех блюд в нашем доме.

Овощная закваска

Вариант № 1 — Вареные овощи с винегретом в холодном виде

Это очень удобно, так как вы можете заранее приготовить или приготовить овощи на пару и положить их в холодильник на следующие 2-3 дня. . Пару раз в неделю мы готовим (варим или готовим на пару) два-три овоща, например, стручковую фасоль, картофель, целую цветную капусту, лук-порей, артишоки, кабачки, спаржу (зеленую или белую). Мы помещаем их в контейнеры в холодильник для легкого закуски.Мы делаем большую партию винегрета на несколько дней (оливковое масло, красный винный уксус или лимон, соль, перец, щепотка горчицы). В напряженные ночи мы просто заглядываем в холодильник, смешиваем и подбираем. Иногда мы будем есть только лук-порей с винегретом, а иногда делаем салат из нескольких разных овощей. Я всегда стараюсь добавить немного свежих трав, что у нас есть под рукой (мне очень понравилось выращивать для этой цели свои собственные).

Вариант №2 — Сырые овощи с винегретом

Это то, что французы называют «крудите».Один из наших фаворитов — салат из помидоров и огурцов (мы можем добавить в него фету или свежую моцареллу, или выбрать настоящий греческий салат с добавлением болгарского перца). Еще один фаворит — тертая морковь. Другие: пальмовые сердечки, свекла, редис (которые мы едим целиком с небольшим количеством соли и масла. Очень забавная закуска, любимая французскими детьми). Это еще одна простая закуска, которую можно приготовить за 10 минут (натереть морковь на терке может занять немного больше времени, но мы делаем большую партию и съедаем ее в течение пары дней.)

Вариант №3 — Овощные супы, горячие или холодные

Суп отличный. Это здорово, удобно, утешительно. Раз в неделю мы тратим немного больше времени на приготовление овощного супа (либо по рецепту, либо друг-француз сказал мне, что он просто добавляет все овощи, которые у него есть под рукой, с луком, зеленью, дайте закипеть, перемешайте и вот так ну иди…)

Этим летом мы делали много вариаций гаспачо, всегда готовили партию на пару дней.Для горячих супов просто разогрейте, добавьте в него немного сливок или йогурта и подавайте (французы в основном смешивают свои супы). Как описывает Карен Ле Биллон в своей книге, это отличная стратегия, чтобы побудить детей попробовать новые овощи, к которым они, возможно, не захотят попробовать в противном случае (для этой цели идеально подходит один овощной суп или пюре, смешанные с небольшим количеством картофеля).

Некоторые из них. наши фавориты — это кресс-суп, шампиньон, крем из сельдерея или брокколи, морковно-имбирный суп… Я с нетерпением жду возможности поэкспериментировать с горячими супами этой зимой.

Вариант №4 — Сделайте это весело!

Одна вещь, которую моя мама сделала, когда я был ребенком, что добавило удовольствия от закуски, — это поставила на стол несколько вариантов, так что я чувствовал, что могу выбирать и пробовать, как мини-буфет. Итак, у нас может быть салат из огурцов
в йогуртовом соусе с эстрагоном, а также небольшая миска с редисом. Иногда мы тратим деньги на несколько ломтиков сауциссона (салями). Что касается Пабло, так как ему около 8 месяцев и он ест фуршет, мы кладем ему на тарелку 2 или 3 овоща, например лук-порей, помидоры и пальмовые сердечки.Мы наблюдали, как ему очень нравится выбирать и различать вкусы. Иногда он сначала съедает помидоры, а иногда — лук-порей.

В том же духе пара друзей из Франции рассказала мне, что одна из их стратегий — это «вегетарианский буфет». Они кладут овощи в миски с зубочистками и добавляют в них полезные соусы. Это весело, смена ритма и очень празднично. Макание делает вкус вкуснее, не так ли? Отличный способ заинтересовать детей овощами.

Основное блюдо

Наше обычно состоит из белка (мяса, рыбы, тофу, бобовых…) и крахмала / зерна или других овощей. На ночь мы можем выбрать сытный суп (скажем, с чечевицей или фасолью) с хлебом в качестве основного блюда, которому предшествует салат.

Вариант №1 — Быстро готовится.

Мы обжариваем на сковороде множество вещей, будь то филе подошвы, стейки из баранины, котлеты из говядины, на приготовление которых уходит всего несколько минут. Обычно мы подаем его с вареным картофелем (белым, голубым или сладким), рисом, киноа или овощными макаронами в качестве крахмала.Мы готовим крахмал за 20 минут до обеда, а затем просто держим его в тепле, а затем готовим мясо или рыбу для приготовления на сковороде перед тем, как сесть и съесть закуску. Мы смакуем закуску, затем делаем небольшой перерыв, чтобы приготовить мясо или рыбу и подать их с крахмалом.

Вариант №2 — Тип, который занимает немного больше времени, например, жареный цыпленок, запеканка, запеканка, жаркое, тушеное мясо.

Мы готовим его примерно за 1 час до того, как сесть за обед (чаще всего я делаю простые рецепты, на приготовление у которых уходит около 15-20 минут, а затем 1 час на медленное кипение или около того (например, курица баскез, жареная утка, корнуоллская дичь куры…) Блюда, приготовленные в мультиварке, тоже отличный вариант.В этом случае, когда мы садимся за закуску, мы можем поставить горячее блюдо на стол, чтобы оно немного остыло, пока мы наслаждаемся закваской, а затем подавать.

Салат и сыр, дополнительное третье блюдо

Французы обычно едят простой салат после основного блюда, чтобы помочь пищеварению. Это не смешанный салат, в котором много чего, это простой салат из салата с винегретом (я люблю добавлять в него лук-шалот и немного зелени). Салат может варьироваться от масляного салата до восхитительного салата из баранины («маше», если у вас есть Whole Foods или Trader Joe’s рядом с вами, они продают его), эндивий или любой другой салат.Мы готовим его перед едой и ставим на стол (с винегретом на дне, перебрасывая его непосредственно перед подачей на стол), чтобы все было готово. Я знаю, что кажется странным есть салат после еды, но вы должны попробовать его когда-нибудь, он действительно помогает пищеварению и является отличным очищающим средством для нёба.

С ним или сразу после него можно подавать небольшой кусочек сыра. Жир, содержащийся в сыре, способствует возникновению в мозгу чувства сытости. Конечно, я никогда не знала этого, когда росла, я просто знала, что мне очень нравится завершать трапезу кусочком сыра! (Пабло, кажется, тоже предпочитает это десерту).

Десерт

В напряженные будние ночи я редко «готовлю» или делаю десерт, в основном для особых случаев. Десерт — это чаще всего йогурт (может быть коровье, овечье или козье молоко, обычный или греческий йогурт, часто простой с добавлением сахара или фруктов) или фрукт. Простота — ключ к успеху.

Попробуйте блюда из некоторых меню Пабло.

4. ПРАКТИКА ПИТАНИЯ ИЗ ЧЕТЫРЕХ КУРСОВ!

Итак, позвольте мне провести вас через это. Допустим, на сегодня основное блюдо — одно из фирменных блюд моей матери — курица Баскез.Мы едим около 19:00.

• В 18:00 тот, кто готовит, готовит баскскую курицу. Время на подготовку — около 15 минут. Время приготовления от 50 минут до 1 часа. К 18:20 цыпленок уже готовится в голландской печи… и мы можем заняться купанием, собирать игрушки и т.д.
• В 18:45 мы начинаем готовить ужин. Открываю холодильник, чтобы посмотреть, какие у нас овощи. Вчера мы приготовили цветную капусту и стручковую фасоль. Я смешиваю цветную капусту, стручковую фасоль и помидоры черри, сбрызгиваю винегретом.Я тоже хватаю маринованных оливок.
• Я нюхаю курицу, потому что, в конце концов, вся жизнь — это запах ужина из роз. Отличный способ быть «mis en appétit» (буквально «подавить аппетит
  »). Ожидание — ключ к удовольствию. Когда Пабло идет (точнее, ползком)
  на кухню, мы показываем ему запахи ароматов. Ужин будет веселых.
• Я беру пакет маше (салат из баранины) и быстро его промываю. Я наливаю винегрет на дно миски, бросаю туда салат, добавляю салатные сервизы и кладу на обеденный стол.(Если у меня есть лишние 5 минут, я режу лук-шалот и добавляю петрушку, или чеснок, или базилик, или все три.)
• Теперь я накрываю на стол: кладу все, что нам понадобится, поэтому нужно как можно реже вставать во время еды. Помимо очевидных тарелок, столового серебра и салфеток (я часто ставлю маленькую тарелку для закуски и большую тарелку для основного блюда, но это дополнительные блюда, а не обязательство), кувшин с водой (мы пьем воду только за ужином, нет. соки или газированные напитки), любые сервировочные ложки, которые нам могут понадобиться, соль и перец, масло, хлеб (едят только в качестве сопровождения, чтобы впитать винегрет или с сыром, и в разумных количествах, определенно , а не в качестве закуски!) Несколько разных сортов сыра в посуде Tupperware, я тоже кладу ее на стол (вдохновенной ночью я могла бы красиво подать их на тарелке или блюде).Салат из цветной капусты и зеленой фасоли, который я только что приготовил, и оливки (в качестве закуски для веселых закусок!)
• Сейчас 19:00, время обедать. Курица готова, раскаленную голландскую печь ставим на коврик на столе. И мы садимся.
• Нам нравится наш холодный овощной салат, Пабло любит просить еще оливок. Затем откладываем меньшие тарелки в сторону и подаем курицу Баскез. Все впитывают сок из тарелки с кусочком хлеба.
• Мы бросаем салат, и кто хочет, тот может его съесть.Я всегда стараюсь подарить Пабло несколько листиков, он, кажется, действительно любит острый винегрет и вечно грызет листья. То есть, пока сыр не будет предложен … для французского Пабло любит свой сыр! Каждый выбирает, какой сыр они хотят попробовать сегодня вечером.
• Затем (технически это первый раз за едой, когда мне приходится вставать из-за стола), каждый выбирает, что они хотят на десерт (, если они
  хотят один.) Я приношу пару кусочков фруктов. и немного простого йогурта, посыпанного небольшим количеством сахара.Основное блюдо
  не имеет выбора, поэтому приятно иметь такую ​​небольшую гибкость на десерт.
• Ужин обычно занимает около 45 минут.
  Описание питания: около 10 различных видов овощей, немного молочных продуктов, немного белка, немного крахмала / зерна (в данном случае хлеб). И счастливая семья с полными животиками!

Важно смотреть на это как на момент связи, расслабления, удовольствия, разговора и смеха.

5. НАЧАЛО ОРГАНИЗАЦИИ

Видите? Ужин из четырех блюд намного проще, чем кажется! Просто вопрос немного организованности.Вот некоторые из вещей, которые мы делаем, чтобы оставаться организованными:

• — Составьте план питания на неделю (я обычно публикую его в воскресенье вечером в блоге). Это помогает получать хорошее разнообразие продуктов и овощей в течение недели, пробовать новые рецепты, делать покупки проще, сочетать ночи с более быстрым / легким ужином и ночи с чуть большим количеством готовки
  в зависимости от времени, которое у меня есть. Планирование еды в последнюю минуту часто приводит к быстрым вариантам, таким как макароны или полуфабрикаты, что время от времени нормально в крайнем случае, но не то, что я хочу каждый день.(Даже в сумасшедший вечер, когда ужин должен быть импровизирован за 5 минут, первое блюдо может состоять из помидоров черри и пальмовых сердечек, а основное блюдо — консервированные сардины, ломтик ветчины или подогретый тофу с овощной лапшой.)
• — Я большой поклонник фермерских рынков. Я стараюсь поехать на выходных и подобрать все, что является местным, органическим и сезонным. Это помогает мне составлять план питания. В противном случае мы стараемся делать покупки 2 или 3 раза в неделю, поэтому мы готовим продукты как можно более свежими.
• — Два или три раза в неделю, когда у нас есть время, мы готовим два или три овоща, чтобы есть холодными в течение недели.
• — В воскресенье вечером (или раз в неделю), если возможно, мы делаем что-то, что занимает немного больше времени (горячий суп или гаспачо, тертая морковь), чтобы покрыть пару приемов пищи в неделю.

Итак … вот оно. Вкратце, французский обед из четырех блюд! Вы хотите попробовать или все еще скептически настроены? Поделитесь своими мыслями в комментариях!

Руководство по итальянским блюдам на традиционном ужине

Итальянская кухня, от настоящей уличной еды до полноценного обеда из девяти блюд, включает в себя одни из самых изысканных блюд, которые вы когда-либо пробовали.Однако на самом деле за серией блюд в типичной итальянской еде стоит наука. Из этого руководства вы узнаете, какие итальянские блюда подаются, когда и чего ожидать от традиционного итальянского ужина.

---

Культура итальянского ужина

Прежде чем углубляться в курсы, важно понять, почему к ужину в Италии относятся так серьезно. Во время семейных обедов и особенно праздников ужин может длиться до четырех часов и более.

Традиционные итальянские обеды — это разрешенный ритуал без телефонов –, где семьи и друзья могут собраться вместе и насладиться приятным обществом друг друга.

Итальянские ужины длинные, и не зря. Как всегда говорит один из наших основателей, «красота в процессе». Итальянская еда — это искусство, где каждое блюдо — это отдельный шаг к созданию готового и вкусного продукта.

Аперитив

Почему итальянцы так поздно обедают? Приехав в Италию, вы заметите, что местные жители обычно не ужинают до 21 или 22 часов. Местные рестораны обычно не открываются до 19:30 или 20:00.

Почему? Аперитив! Традиционные итальянцы любят наслаждаться напитками и небольшими тарелками перед ужином, чтобы пообщаться с друзьями и семьей.

В традиционном аперитиве вы сможете насладиться легкими напитками, такими как вино, просекко и шприц, а также различными орехами, сырами и оливками местного производства.

Легкие крекеры и сыр или соус на растительной основе — вот примеры отличных блюд, которые можно добавить в аперитивную пасту. Пока не переусердствуйте, у вас еще есть шесть блюд. Aperitivo может дать вам небольшое представление о восхитительной трапезе, которая последует за вами.

Популярные туры в Рим

Скорее всего продадут

Подземный тур по Колизею с Римским форумом и Палатинским холмом

Это наш самый популярный тур по Колизею из-за невероятного доступа к закрытым местам, таким как подземные палаты.Все входные билеты включены, и его ведет англоговорящий лицензированный гид и эксперт Колизея.

Посмотреть цены

Лучший продавец

Экскурсия по Колизею с привилегированным входом на полу арены с Римским форумом

Под руководством местного кулинара познакомьтесь с местными гурманскими районами Рима, включая Трастевере и Кампо-де-Фьори. Включает меню из сезонных блюд, в том числе многие из любимых римских блюд. Много вина и еды… больше, чем большинство может выдержать!

Посмотреть цены

Закуски: Закуски

Если вы любитель мяса и сыра, то закуски подойдут вам.Почему антипасто называют антипасто?

Ну, на самом деле это слово происходит от латинского префикса «анти», означающего «до», и корня «пастус», что означает еда.

Таким образом, это буквально переводится как «перед едой». Это блюдо немного тяжелее аперитива и часто включает спред, состоящий из лучших сыров, мяса и даже вегетарианских соусов, которые может предложить ресторан.

Салями, мортаделла и прошутто занимают свои места на сервировочной тарелке, в то время как сыры, такие как Pecorino , Mozzarella и Parmigiano-Reggiano , занимают свои места рядом с ними. Crostini , скорее всего, будут подавать в сочетании с брускеттой для придания вкуса.

В некоторых ресторанах могут быть доступны вегетарианские блюда. Бальзамический баклажан или брускетта с жареными овощами — оба вкусные блюда, на которые стоит обратить внимание.

Прими Пьятти

Primi Piatti — это первое официальное блюдо традиционной итальянской кухни.

Паста, ризотто, суп, полента, запеканка… «пастбища» безграничны, когда вы выбираете, какой primo piatto вы хотите попробовать.К тому времени, как primi появится в продаже, вы уже совсем голодны.

Как видите, эта трасса определенно тяжелее первых двух, но будет немного легче, чем Secondi Piatti.

Возможно, вы захотите наесться своим первым блюдом, но имейте в виду, что secondi уже не за горами.

К счастью, у вас будет около 30 минут между блюдами, чтобы снова проголодаться.

Если вы хотите приготовить макароны самостоятельно, мы предлагаем пешеходную экскурсию по Риму с уроком изготовления макаронных изделий и обедом.

Эта экскурсия дает вам пешеходную экскурсию по всем основным достопримечательностям Рима и заканчивается уроком по приготовлению макаронных изделий. Вы даже сможете насладиться вкусным обедом с пастой, вином и тирамису.

Secondi Piatti

В Secondi Piatti будут представлены различные виды мяса и рыбы.

Колбаса, телятина, стейк, кролик, курица и баранина — это лишь несколько аппетитных примеров secondi , которые можно подать на типичный итальянский ужин.

Итальянцы обычно едят только дичь. Если вам интересно, как вы съедите полноценную белковую пищу после полной тарелки макарон, помните, что итальянские порции маленькие.

Secondi также часто является меньшей частью, чем primi, , и может быть разделен между людьми.

Contorni

Contorni — это гарнир, который в основном подается вместе с Secondi Piatti . Некоторые из самых популярных contorni включают цикорий, брокколи романо, салат и картофель.

Эти два блюда призваны уравновесить друг друга и вместе стать идеальной парой, которой может насладиться каждый.

Contorni не является основным продуктом итальянской трапезы, но определенно станет отличным дополнением, если вы хотите сочетать основное блюдо с гарниром.

Insalata

Insalata — это именно то, на что это похоже, салат. Хотя его название звучит предсказуемо, время приема пищи определенно не так.
Этот салат подается после Secondi e Contorni и состоит только из хрустящей листовой зелени, заправленной небольшим количеством масла и уксуса, а также небольшим количеством соли и перца.

В зависимости от ресторана это блюдо иногда может быть пропущено.

Однако, если у вас есть возможность попробовать инсалату, попробовать сезонную зелень из этого региона всегда вкусно, освежающе и того стоит.

Дольче

И последнее, но не менее важное. Любимое блюдо сладкоежек — это Дольче. Вы можете узнать термин dolce из классического итальянского фильма «Сладкая жизнь».

Дольче или десерт обычно является последним блюдом итальянской еды, хотя иногда вам могут подать дижестив.

Есть много итальянско-американских десертных традиций, которые не разлетаются на родине. Например, пить капучино после обеда — ошибка туриста.

Не ждите канноли в ресторанах, но не беспокойтесь, тирамису популярен как в итало-американской, так и в аутентичной итальянской культуре. Тирамису, панна котта, тартуфо, миллефолье — все это восхитительные примеры десертов, которые вы можете выбрать.

---

Я хочу больше Италии!

• Посмотрите наше видео на YouTube и пошаговое руководство о том, как сделать Рим за один день.Если вы предпочитаете, чтобы мы проводили вас, ознакомьтесь с нашими турами по Риму.
• Не знаете, где остановиться в Риме? Прочтите это руководство!
• Следите за нашими приключениями в Италии на Facebook, Instagram и YouTube. Затем прокомментируйте и расскажите, о чем вы хотите, чтобы мы рассказали дальше.

Какие блюда на французском ужине? (с иллюстрациями)

Французы известны своей страстной любовью к еде. Французская кухня чрезвычайно разнообразна, даже в самые простые блюда добавляется тонкий оттенок элегантности.Тем, кто никогда не пробовал французский ужин, стоит подготовиться к долгому вечеру впереди. Мало того, что французы медленно ценят каждый кусочек еды, но и удовольствие от обеда продлевается до пяти или шести часов из-за множества блюд, составляющих французский ужин:

L’Apéritif (Аперитив)

Во время первого блюда французского ужина хозяева приглашают гостей в свою гостиную и подают им легкие алкогольные напитки и небольшие закуски, чтобы стимулировать их аппетит к предстоящей трапезе.Аперитив также является теплым и дружелюбным жестом, свидетельствующим о том, что хозяева рады пригласить гостей к ужину. Кроме того, аперитив — это способ познакомиться поближе всех. Ожидание опоздавших становится более терпимым в этой непринужденной обстановке.

Бокал шампанского — лучший алкогольный напиток, который можно подать во время этого первого блюда на французском ужине.Другие варианты включают легкие коктейли и напитки, характерные для каждого французского региона, например, Kir на севере и Pastis на юге Франции. К алкогольным напиткам также подаются орехи, оливки и крекеры. Безалкогольные аперитивы предназначены для всех детей, присутствующих на французском ужине.

L’Entrée (Закуска)

Вопреки распространенному мнению, Entrée относится к закускам, а не к основному блюду на французском обеде.Хотя это второе блюдо, основное блюдо — это начало ужина, который подают гостям. Следовательно, очень важно, чтобы этот курс был хорошо продуман и тщательно подготовлен. Закуски на французском обеде варьируются от холодных блюд, таких как карпачо из говядины, флан из рокфора и мусс из лосося с каперсами, до горячих блюд, таких как французский луковый суп, сырное суфле и террин из филе.

Le Plat Principal (Основное блюдо)

Третье блюдо на французском обеде может включать в себя широкий выбор стилей приготовления в зависимости от региона Франции.Например, Бретань на северо-западе Франции использует больше масла и сливок при приготовлении пищи, тогда как районы на востоке Франции используют больше колбас и квашеной капусты в своих блюдах. Основное блюдо французского ужина обычно включает мясо, рыбу или птицу, часто с овощами и / или крахмалом. Во время еды подают вино — красное вино к красному мясу и белое вино к белому мясу или рыбе. Салат можно подавать после основного блюда в качестве очищающего средства для нёба.

Le Fromage (Сыр)

Во Франции существует более 400 видов сыра, поэтому неудивительно, что сыр сам по себе может быть блюдом на французском обеде.В этом курсе готовится сырная доска, состоящая из сыра различной текстуры и вкуса. Сырная доска сопровождается фруктами, орехами и багетом, хлеба на стороне, и, конечно же, еще вином.

Le Dessert (Десерт)

Десерт во французском обеде похож на десерты из других кухонь тем, что он сладкий на вкус и может быть горячим или холодным.Поскольку его подают ближе к концу французского ужина, десерт обычно легкий и небольшой, чтобы гости не чувствовали себя слишком сытыми. Популярные французские десерты включают шоколадные профитроли, шоколадный мусс и яблочные пироги.

Le Café (кофе)

Так же, как и аперитив, кофе подают в знак благодарности и удовольствия принимать гостей к ужину.Кофе обычно пьют в непринужденной обстановке гостиной. Каждому гостю подают кофе в небольшой чашке с квадратным кусочком темного шоколада или шоколадным трюфелем, который, как считается, усиливает аромат и вкус кофе. Для гостей, которые не пьют кофе, следует приготовить альтернативу, например чай.

Le Digestif (Digestif)

Дижестив знаменует конец французского обеда.Гостям предлагаются небольшие дозы крепких алкогольных напитков, таких как коньяк, бренди или виски. Культурная практика подачи дижестива в конце еды, возможно, уменьшилась из-за более высокого осознания опасности вождения в нетрезвом виде. Тем не менее, дижестивы по-прежнему предлагаются в особых случаях, таких как семейные ужины в канун Рождества.

32 простых итальянских закуски для начала любого приема пищи

Эти итальянских закусок — идеальная закуска для вашей кастрюли с макаронами.С таким же успехом можно превратить всю трапезу в праздник!

Итальянская кухня всегда является хитом за обеденным столом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Готовите ли вы ужин в будние дни для своей семьи или кормите друзей, всем будет интересно попробовать эти закуски.

Количество вкуса в этом списке невероятно! Приготовьтесь полакомиться своими любимыми закусками, такими как базилик, помидоры и пармезан.

От брускетты до фрикаделек — все эти закуски исчезнут в мгновение ока. Завершите планирование своего меню одной из этих итальянских закусок.

Капоната — это пикантный соус, который красиво сочетается с хрустящим хлебом и хрустящими крекерами.

Оливки, баклажаны, помидоры и многое другое — множество вкусов порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Вы знаете, что в одном блюде представлено так много овощей, что это будет хорошо.

Spiedinis — восхитительный шашлык из мяса и лука.Говядину идеально панировали, а затем положили на шпажку с ароматным луком и смородиной.

Это восхитительное блюдо — прекрасная закуска к любой трапезе! Это тоже идеальная еда на ходу.

Crostini — это классическая закуска, которая хорошо сочетается с любым блюдом, итальянским или нет! Наслаждайтесь поджаренным хлебом, смазанным оливковым маслом, в любое время дня.

Это невероятно просто в изготовлении, а также очень полезно. Есть причина, по которой говорят, что хлеб лучше пирога. Он хорошо сочетается с едой или достаточно сам по себе.

Брускетта — классический салат на основе помидоров, который станет идеальным первым блюдом для итальянского ужина.

Свежий базилик и помидоры придают совершенно неповторимый вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Попробуйте это блюдо отдельно или используйте его как топпер для небольших ломтиков хлеба.

Лепешки фокачча — отличный способ начать печь хлеб дома! Этот рецепт полностью настраивается с использованием различных трав и специй, чтобы по-настоящему приготовить это блюдо по-своему.

Этот хлеб с хрустящей снаружи и мягкой серединой может стать вашим новым любимым рецептом.

Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба в вашем доме.

Фрикадельки отлично подходят для спагетти, но они также прекрасно держатся сами по себе! Эти отлично приправленные фрикадельки станут отличной закуской на любой праздник.

Приготовьте эти пикантные закуски, чтобы получить незабываемые впечатления. С этими тефтелями на тарелке вы можете даже не заметить основное блюдо.

В салатах высокого класса всегда есть сверкающие жемчужины свежей моцареллы, и теперь ваш кухонный стол тоже может!

Этот рецепт научит вас, как получить пятизвездочный вкус в домашних условиях.

Эти маринованные шарики моцареллы, приготовленные из свежего оливкового масла и множества приправ, украсят каждый кусочек!

Сочетайте со свежим салатом или виноградными помидорами, чтобы получить полное итальянское впечатление.

Сыр пармезан делает все лучше, в том числе стручковую фасоль! Попробуйте эти свежие зеленые бобы, обжаренные с панировочными сухарями и пармезаном, и получите новый рецепт.

Я люблю, когда рецепты прекрасны на вкус и их легко приготовить. Это один из тех!

Сделайте перерыв в своем традиционном рецепте зеленой фасоли и попробуйте вместо нее эту зеленую фасоль по-итальянски.

Charcuterie, кто-нибудь? В этой тарелке антипасто есть все ваши любимые вяленые деликатесы.

Салями, оливки и сыр украшают тарелку шведского стола дополнительных вкусов.

Наслаждайтесь этим блюдом в качестве закуски, гарнира или легкого обеда. Он идеально подходит для легкого выпаса или развлечения.

Со всеми этими вкусными ингредиентами каждый найдет себе сочетание, которое понравится.

Эти восхитительные лепешки делают из свежих ингредиентов. Ломтики домашних (или купленных в магазине!) Помидоров заглушают верхнюю часть домашней лепешки.

Соедините их со свежим базиликом, оливковым маслом и сыром, и вы получите самую свежую пиццу, известную человеку.

Наслаждайтесь этим в качестве закуски, основного блюда или даже обоих блюд!

Если вы любите булочки для пиццы, приготовьтесь приготовить эти кусочки пиццы самостоятельно! Веселье и удобство кусочка пиццы превращаются в укус.

Эти закуски начинены вашими любимыми начинками для пиццы и посыпаны сыром. Спорим, ты не сможешь съесть только одну!

Попперы созданы для вечеринок, и эти попперы из баклажанов и пармезана не исключение.

Положите их на стол во время следующего обеда и наблюдайте, как они исчезают.

Наслаждайтесь этими ароматными сырными попперсами в любой день недели. Попробуйте их в качестве закуски, но я не скажу, будете ли вы подавать их в качестве еды.

Нет лучшего времени года, чем когда помидоры начинают созревать.

Добавьте в сад этот итальянский салат из помидоров и насладитесь свежим вкусом этого фрукта.

Возьмите этот салат на свой следующий пикник и охладитесь его освежающим ароматом. Свежий лук, базилик и петрушка идеально приправляют эти помидоры!

С тремя видами сыра, эти трюфели должны быть восхитительными!

Козий сыр, маскарпоне и, конечно же, пармезан — все вместе, чтобы создать эти восхитительные трюфели.

Если вы думали, что трюфели только сладкие, подумайте еще раз! Эти пикантные трюфели невероятно вкусны и абсолютно неотразимы.

Возьмите все вкусы флорентийской курицы и положите ее высоко на вкусные лепешки. Сочная курица на мягкой маслянистой корочке? О чем еще ты можешь попросить?

Нарежьте эту лепешку на большие кусочки. Все будут просить о большем! Ваше любимое блюдо стало намного лучше с этой флорентийской лепешкой из курицы.

Салат Капрезе любят все! Теперь вы можете брать с собой любимое блюдо в дорогу с этими шампурами Caprese.

Это все ваши любимые ингредиенты с дополнительным удобством в виде палочки.

Сочетайте в этом уникальном рецепте ароматы моцареллы, помидоров и базилика. Вы больше никогда не будете есть салат Капрезе обычным способом.

Салат Панзанелла — изысканное блюдо, которое идеально подойдет для следующего бранча или званого ужина.

Салат панзанелла из помидоров с его простым вкусом и красивым оформлением идеально подходит для любого случая.

Сделайте большую партию и храните ее в холодильнике. Вы в любой момент приготовите это отличное блюдо, чтобы наслаждаться им в течение недели.

Этот итальянский сырный хлебец с начинкой восхитителен. Наслаждайтесь слоеной маслянистой хлебной основой, задушенной эластичным плавленым сыром.

Это блюдо выводит булочку на новый уровень.

Хлеб с сыром не только восхитителен, но и его просто приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть.

Ничто не мешает вам насладиться этим блюдом сегодня вечером!

Если вам нравится блюдо с закусками, вы наверняка откажетесь от этого салата с закусками.Сэкономьте место на столе, смешав все ингредиенты вместе!

В этом блюде есть все ваши любимые ингредиенты антипасто, но они объединены до совершенства, которое можно приготовить вилкой, в смешанном салате.

Таким образом, вы будете получать по чуть-чуть каждого ингредиента в каждом кусочке.

Этот ароматный маринад поможет вам раскрыть все вкусы хороших оливок. В этом непревзойденном гарнире представлены все традиционные итальянские специи.

Оливки — отличный источник полезных жиров и прекрасная альтернатива углеводам в гарнире.Когда подают итальянский, это может быть редкостью!

От тарелок до салатов, а теперь и до шашлыков — антипасто — популярное сочетание в итальянской кухне.

Со всеми этими классическими свежими ингредиентами, как же могло быть иначе?

Возьмите это блюдо с собой вместе с шашлыками-закусками.

Это идеальный способ подать закуску в качестве закуски на вечеринке, где люди захотят перекусить во время движения.

Вертушки кальцоне — это маслянистые шарики из круассанового теста, обернутые вокруг ваших любимых начинок кальцоне.

Настройте эти милые закуски в соответствии с вашим любимым заказом кальцоне.

Эти вертушки не только приятны на вкус, но и выглядят потрясающе!

Благодаря закрученной сердцевине и яркой начинке, это привлекательные закуски, которые быстро исчезают.

Эти фаршированные грибами — элегантное блюдо, которое можно подать в самых необычных случаях.

Эти грибы со свежей зеленью, луком-шалотом и большим количеством сыра пармезан очаровывают каждого гостя.

Попробуйте эту восхитительную смесь ароматов на ужин сегодня вечером. Вы не будете разочарованы!

Этот вариант классических равиоли — простой способ придать любой тарелке отличный цвет и аромат.

Красивое слияние двух любимых блюд — равиоли и начо.

Сверху запеченные равиоли со всеми вашими любимыми начинками начо. От зеленого лука и помидоров до обязательного сыра чеддер — это блюдо — лучшее из обоих миров!

Эта лепешка Капрезе с базиликом, соусом песто, помидорами и моцареллой полна фантастических ингредиентов.

Сделайте это за считанные минуты и наслаждайтесь вкусной едой или закуской.

Хрустящие лепешки — прекрасная основа для этого блюда, похожего на пиццу. Лепешка Капрезе — идеальное блюдо, которое можно нарезать и поделиться с друзьями!

Аранчини — рисовые шарики с начинкой из сыра, которые тают во рту. Со сладким горошком и ветчиной это может быть ваш новый рецепт комфортной еды.

Попробуйте эти теплые липкие лакомства прямо с плиты и полюбите их пикантные сливочные ядра.По этому рецепту достаточно, чтобы поделиться, но это необязательно.

Кому не нужен другой способ подачи пиццы? Сделайте это блюдо для пиццы не целыми ломтиками, а прямоугольником и нарежьте его небольшими ломтиками.

Это идеальный способ подать пиццу вашим маленьким гостям, которым не нужно так много, или добавить вкус пиццы в большой обед.

Жареные овощи всегда будут отличным дополнением, и цветная капуста — не исключение.

Обладая плотной текстурой и мягким вкусом, этот овощ хорошо держится в духовке и его легко приправлять.

Измените цветную капусту с помощью этих итальянских приправ, и вы будете поражены тем, насколько вкусным и простым является этот гарнир.

Все любят сырные крекеры, и эти сырные завитки — домашняя версия, которая посрамляет покупные в магазине бренды.

Удалите золотую рыбку и сыр-сыр на обочину, попробовав эту теплую и свежую версию сырного крекера в причудливой форме!

Если у вас остались спагетти-лапша, попробуйте эти жареные спагетти-оладьи.В результате получается закуска, которая избавляет вас от беспорядка, связанного с настоящим блюдом.

Обжарьте небольшие порции пасты в котлеты размером с палец и подавайте соус на стороне в качестве соуса. Это станет отличной закуской или легким ужином в будние дни!

Проведите лето с этим восхитительным ароматом урожая кабачков в вашем саду.

От буханок хлеба до кусочков цуккини — универсальный овощ, который можно использовать бесчисленными способами.

Для этого рецепта смешайте тертый цуккини с сыром пармезан и свежими травами для получения хрустящей пикантной закуски, хорошо сочетающейся с соусом маринара.

Это причудливое название необычного блюда, которое можно приготовить за 5 минут. Сверху теплые хрустящие кусочки хлеба посыпьте восхитительно легким и ароматным взбитым сыром рикотта.

Подавайте хлеб с различными начинками, которые каждый человек может использовать для приготовления своего ломтика. Что может быть лучше закуски для итальянского ужина?

Традиционная итальянская структура питания и блюда: все, что вам нужно знать + как воссоздать это дома

Все, что вам нужно знать о традиционной итальянской структуре питания: традиционные итальянские блюда, как читать меню, как воспроизвести традиционную итальянскую еду дома.

Традиционная структура еды многих смущает.

Colazione (завтрак), pranzo (обед) и cena (ужин) достаточно хорошо известны, но как насчет menda ? Или аперитив ?

Не бойся! Это все, что вам нужно знать о традиционной итальянской структуре питания, о том, как она изменилась с годами и как вы можете воссоздать прекрасную итальянскую еду дома!

В этом посте мы рассмотрим:

Сначала короткие уроки итальянского!

Традиционные итальянские блюда

• Colazione — завтрак (утром, обычно до 11 часов)

• Pranzo — обед, обычно подается с 13:00 до 14:00.30 часов вечера

• Cena — ужин, обычно с 20:00 до 21:30

• Merenda — время перекуса (для детей), середина утра — полдень

• Aperitivo — напитки перед ужином и закуски / еда, обычно от 7 до 8

Традиционные итальянские блюда

Традиционная итальянская еда состоит из нескольких блюд. Это традиционное блюдо для больших блюд дома, а также то, что вы видите в итальянском меню в ресторанах.

Это:

• Antipasti — закуски / закуски . Вы найдете огромное количество их, в зависимости от региона, в котором вы находитесь, ресторана, времени года и т. Д.

Обычно вы можете ожидать брускетты / кростини , небольшие салаты, жареные блюда, паштетов , салаты из морепродуктов и т. Д., Но только предел поистине — это творчество повара!

• Primo: лит. ‘First’ — это категория, которая включает в себя все блюда из макарон и риса, а также местные деликатесы, такие как canederli / knoedels .

Обычно подается после закуски, это часто можно заказать в качестве единственного основного блюда

• Секонд: лит. «Второй» — обычно это блюдо на основе белка из мяса или рыбы, и его называют «вторым», потому что оно идет после первого блюда, пасты.

В последние годы все больше и больше вариаций и вегетарианских блюд стали популярными как secondo , так что теперь это довольно широкая категория блюд. Обычно в качестве основного блюда заказывают второе блюдо, обычно в сопровождении закуски или конторно (см. Ниже).

• Contorno — Contorno означает гарнир, который подается с secondo и обычно включает обжаренные овощи или жареный картофель.

Хотя иногда вы можете выбрать contorno в качестве закуски, итальянская традиционная структура питания не предусматривает contorno в качестве гарнира к пасте (иначе: лазанья и жареный картофель не подходят)

• Frutta e dolce Frutta (букв. Фрукты) и dolce (сладкое = десерт) — это завершающие блюда в традиционной итальянской структуре питания.

Фрутта в ресторанах обычно подается как macedonia (фруктовый салат) или в форме более изысканных фруктов, таких как кусочки сочного арбуза, ананаса или ягод.

Десерты бывают всех форм и размеров в зависимости от ресторана и региона, в котором вы находитесь.

Frutta и десерт в ресторанах заменяют друг друга, что означает, что вы обычно не заказываете macedonia , а затем tiramisu .

• Digestivo and Caffe ’ — после обильной трапезы за традиционной итальянской едой следует предложение кофе и, особенно после ужина, дижестив , такой как лимончелло, амаро, самбука и т. Д.Узнайте все об итальянских пищеварительных напитках здесь.

Кофе, который подают после обеда, — это эспрессо, обычно черный (без молока). Молочные напитки обычно не употребляют после еды, и поэтому иногда можно услышать, что итальянцы не пьют капучино в конце дня.

Полезно знать! Если вы посещаете итальянский официальный ужин, вам следует ожидать, что все эти блюда будут поданы (на свадьбах или Рождестве, обычно более одного блюда на категорию), однако вам не нужно заказывать по одному каждый раз, когда вы едите вне дома!

Хотя блюда есть как опция, все чаще и чаще заказывают еду, состоящую только из нескольких блюд, например, закуску, пасту или мясо.

Структура блюд традиционной итальянской кухни

Colazione — Завтрак

Colazione — это итальянское название завтрака. Это первое блюдо дня, и вы можете съесть его дома ( colazione a casa ) или « al bar » (в кафе).

Традиционный итальянский завтрак дома обычно включает:

• Кофейный напиток, часто приготовленный с помощью итальянской кофеварки или кофеварки эспрессо, с сахаром и молоком или без него по вкусу

• Чай, в то время как кофе обычно ассоциируется с Италией больше, чем чай, черный чай довольно популярен в Италия тоже

Хлеб или ‘f ette biscottate ‘ (итальянские галеты) с маслом и джемом.

Завтрак в баре обычно включает кофейный напиток, такой как кофе (эспрессо), капучино или латте макиато (аналогично тому, что за рубежом называют латте) и корнетто (итальянский круассан).

Завтрак — это утренний прием пищи, однако вы можете позавтракать в кафе практически в любое время утра.

Обычно, однако, после 11 вы найдете меньше вариантов выпечки, и предложение больше превращается в бутерброды / варианты обеда.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о традиционных итальянских блюдах! Нравится этот пост? Прибереги это тоже на потом!

Пранцо — Обед

Пранцо — итальянское слово для обеда.

Обед — это, возможно, блюдо, которое больше всего изменилось за последние десятилетия, превратившись из довольно сытного блюда в гораздо более легкое.

Традиционный обед состоял бы из нескольких блюд, таких как antipasto, primo, secondo, contorno, dolce и caffe ’.

Хотя это был традиционный способ пообедать, если вы сейчас съедите друга на обед в Италии или поедете с коллегой, вы вряд ли будете заниматься полным делом.

Чаще всего обед в Италии сейчас представляет собой одно основное блюдо: это может быть primo или secondo, или большая салатница. « Insalatone » (большие салаты) очень популярны в Италии!

Бокал красного вина за обедом вполне приемлем, даже если вы собираетесь перекусить.

Merenda

Merenda — это не еда как таковая, а скорее название, данное детям, когда они перекусывают. Выражение « Fare Merenda » применяется к утренним и полдникам.

Обычные Merenda детские продукты — это хлеб и прошутто, печенье, пицца (не круглая, выпечка) или все чаще упакованные закуски различных типов.

Аперитив

Аперитив — это не традиционная итальянская еда как таковая, а встреча с друзьями перед ужином с напитками, закусками или едой.

Aperitivo существует в нескольких формах.

В самом простом воплощении aperitivo предусматривает напитки и закуски, обычно чипсы и арахис: предпочтительными напитками в этом случае обычно являются безалкогольные газированные напитки, такие как газированные напитки Campari, Sanbitter или Crodino.

В своей полной форме, все более и более распространенной, aperitivo предусматривает напитки и много еды, от закусок до макарон и блюд из риса.

Раньше это подавалось как большой буфет, но в 2020 году этому пришел конец, поэтому теперь его часто подают как блюдо на ваш стол

Большинство аперитивов находятся между этими двумя крайностями: обычно вы сидите за столом и предполагаете напитки (алкогольные или нет) и закуски.

Традиционные аперитивы:

• Campari soda
• Aperol soda
• Crodino
• SanBitter Bianco or Rosso
• Томатный сок ( condito или нет, «заправленный» или простой)
• Aperol spritz (алкогольный) Campari
• (алкогольный)
• Prosecco (алкогольное)
• Пиво (алкогольное, крафтовое пиво становится все более популярным)
• Коктейли (фаворитами являются негрони и американо)

Здесь вы можете узнать все об итальянском аперитиве, истории и традициях.

Используется ли традиционная итальянская структура еды?

Полная итальянская структура питания по-прежнему существует, но все более распространено отклонение от нее за пределами официальных приемов пищи.

Очень часто во время обеда употребляют только одно основное блюдо и, возможно, закуску или десерт, однако традиционные итальянские блюда по-прежнему влияют на приемы пищи.

Когда вы выбираете еду из меню приготовления еды дома, обычно все еще думают, что еда сделана из всех блюд, и включают некоторые из каждого, даже если вы выбираете только основное (в основном, как способ убедиться, что вы включили все полные блюда). типов во всех блюдах).

Семьи с детьми по-прежнему широко используют традиционную структуру питания, особенно за ужином, чтобы обеспечить сбалансированное питание с углеводами (обычно примо), , белками ( секунд ) и овощами ( contorno ).

Надеюсь, вам понравился этот обзор традиционной итальянской структуры питания и традиционных итальянских блюд.