Что приготовить на шпажках: Проверенные рецепты на шпажках к Новому году

0 Comments

Содержание

Проверенные рецепты на шпажках к Новому году

Все 25 рецептов на шпажках для праздничного стола достаточно простые. Технология приготовления шашлычков и люля похожи, но есть важные нюансы, и их нужно учитывать, чтобы всё получилось. Общий совет – деревянные шпажки нужно обязательно предварительно замочить, чтобы они не сгорели при тепловой обработке и к ним не пристали при жарке ингредиенты шашлычков или фарш для люля.

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев). Их тоже нужно замочить, как это сделать читайте здесь

Рецепты на шпажках праздничные с индейкой, курицей или уткой

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки – это быстро и просто. А ещё ооочень вкусно, особенно если вместо маринада использовать солинад (крепкий раствор соли). Он сделает мясо индейки сочным и нежным.

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Для приготовления 6-8 порций нужно: 

  • 1,8 кг филе индейки
  • топлёное масло
  • коричневый сахар
  • соус сладкий чили для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

Для солинада:

  • 3 л воды
  • 3 ст. л. соли
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. душистого и чёрного перца горошком
  • 1 небольшая головка чеснока
  • по 3 ветчоки тимьяна, петрушки и 2 листика лаврушки
  1. Заранее сделайте соленад: в 3 л воды разведите 3 ст. л. соли и 3 ч. л. сахара, добавьте перец горошком, раздавленный чеснок (можно не очищая) и пряные травы. Доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня и полностью остудите.
  2. Удалите с поверхности филе тонкую плёнку, если она есть. Нарежьте индейку продолговатыми кусочками 5х2х3 см. Положите кусочки в соленад на срок от 1 ч до 24 ч (после­ 2 ч переложите в холодильник). Вместе с мясом в раствор можно положить и шпажки. Их нужно замочить минимум на 30 мин.
  3. Разожгите угли в мангале или разогрейте до максимума гриль. Обсушите кусочки мяса индейки бумажными полотенцами и смажьте растаявшим топлёным маслом, втирая его в мясо.
  4. Нанижите кусочки на шпажки вдоль. Обжаривайте­ на углях или гриле так, чтобы­ они покрылись корочкой со всех сторон, но при снятии оставались чуть мягкими на ощупь. Дайте им полежать под листом фольги­ 3–4 мин. и подавайте с соусом.
  5. Или пожарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла (лучше, на сковороде-гриль) до полной готовности индейки. Подавайте горячими с любимым соусом и овощами.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки/курицы с базиликом и беконом

Такие шашлычки можно приготовить из филе идейки или курицы. Главное, чтобы бекон был вкусный и не слишком солёный. Именно он придаёт шашлычкам такой аппетитный вид, а мясу птицы сочность. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки (курицы) с базиликом и беконом

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500–600 г филе грудки индейки или курицы
  • 3–4 ст. л. соуса терияки
  • 3 ст. л. белого сухого вина
  • 4–5 длинных тонких ломтиков с/к бекона
  • листики 2 веточек базилика
  • свежемолотый чёрный перец
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Нарежьте филе индейки средними кубиками 3х3 см. Сложите в миску и залейте смесью соуса терияки и белого вина. Поперчите и оставьте на 20-30 мин.
  3. Разогрейте духовку до 200 °С. 
  4. Оберните каждый кусочек индейки листом базилика, потом куском бекона. Нанижите на шпажки так, чтобы бекон не развернулся, по 4 кусочка на шпажку.
  5. Положите шашлычки на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте на верхний уровень духовки. Готовьте до золотисто-коричневого цвета бекона, пару раз перевернув, примерно 10 мин. За 2 мин. до конца приготовления можно включить гриль. Подавайте немедленно.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из грудки индейки с арахисовым соусом

Такие шашлычки можно приготовить на гриле, на углях и в духовке. Главное – не пересушите мясо! 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индюшиной грудки с арахисовым соусом

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

  • 1 кг филе индейки
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • овощной бульон или питьевая вода
  • 1 ст. л. жидкого мёда
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 150 г арахисовой пасты (с кусочками или без)
  • 3 ст. л. соевого соуса
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Для соуса смешайте все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны.
  3. Филе индейки нарежьте полосками размером 10 х 2 х 2 см. Обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Смажьте растительным маслом.
  4. Нанижите каждую полоску филе на шпажку так, чтобы она слегка собралась «гармошкой». Жарьте на хорошо прогоревших углях, часто поворачивая, до румяной корочки, 6-8 мин. Внутри мясо должно быть мягким и нежным.
  5. Или приготовьте шашлычки в духовке, как в этом рецепте. Подавайте немедленнос арахисовым соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри – фантазия на тему индийской кухни. Попробуйте, это очень вкусно!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 400 мл кокосового молока
  • 1,5 ст. л. порошка карри
  • 4 см корня свежего имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 кг мякоти бедра индейки
  • 2 ст. л. рыбного или соевого соуса
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • кинза и свежий перец чили для подачи
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Смешайте кокосовое молоко, черный перец и карри. Очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, добавьте в кокосовую смесь.
  3. Бедро индейки нарежьте продолговатыми кусочками, чтобы они легко нанизывались на тонкие шампуры.
  4. Положите индейку в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
  5. Тем временем разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом или разогрейте гриль. Тщательно отряхните индейку от маринада (маринад сохраните), нанижите на шампуры и жарьте на средних углях, часто поворачивая, примерно 15 мин. Или приготовьте в духовке,
    как в этом рецепте. 
  6. Смешайте маринад и 150 мл воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 5 мин. Подайте как соус к шашлыку с кинзой и свежим чили.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Сате, также сатэ, сатай – так в Индонезии и Малайзии называют шашлычки из мяса, птицы, овощей, рыбы или морепродуктов. Готовятся, как и прочие закуски на шпажках, только некоторые ингредиенты характерны именно для южно-азиатской кухни. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Для приготовления 12  порций нужно: 

  • 10 перьев зелёного лука
  • 4 см корня свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 80-100 мл соевого соуса
  • 80-90 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 1 кг филе грудки индейки
  • лайм для подачи

Для соуса:

  • 150 г арахиса
  • 1 л кокосового молока
  • 2 ст. л. красной карри-пасты
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 3 ч. л. рыбного соуса
  • соль
  1. Приготовьте соус. Арахис положите на сухую сковороду и поджарьте, 5 мин. Снимите с огня и остудите. Измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.
  2. Половину кокосового молока налейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте карри-пасту и готовьте 10 мин. на среднем огне, пока на поверхности молока не проступит масло. Добавьте орехи и оставшееся кокосовое молоко, размешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите, помешивая, 15–20 мин., пока соус немного не загустеет и масло снова не проступит на поверхности. Если нужно, посолите. Снимите соус с огня и охладите до комнатной температуры.
    Соус должен быть консистенции густых сливок, если он более густой, добавьте немного воды или кокосового молока.
  3. Мелко нарежьте зелёный лук. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В большой миске смешайте зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
  4. Нарежьте филе ломтиками толщиной 7 мм, а затем разрежьте на полосы шириной 1 см. Переложите индейку в миску с маринадом, перемешайте и закройте полиэтиленовой плёнкой. Уберите миску в холодильник на 3–6 ч.
  5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Достаньте мясо из холодильника за 1 ч до приготовления.
  6. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Нанижите полоски мяса на шпажки и положите на противень с решёткой. Поставьте в духовку и готовьте 10–12 мин. Подавайте горячие шашлычки с соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Это тоже шашлычки из филе индейки в азиатском стиле. Выглядят они великолепно и на вкус хороши. Если не сожете купить рисовое вино, замените его смесью из белого сухого вина и сахара в соотношении примерно 1:4, в пользу вина.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Для приготовления 6  порций нужно: 

  • 1 кусок корня свежего имбиря длиной 2 см
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г коричневого сахара
  • 150 г поварского рисового вина мирина 
  • 150 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч.л. чёрного перца горошком
  • 700-800 г филе индейки
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. В просторную сковороду насыпьте сахар, поставьте на умеренный огонь. Когда сахар начнет таять, убавьте огонь и, постоянно помешивая, влейте вино и соевый соус. Когда смесь закипит, добавьте чеснок, имбирь, масло и перец горошком. Остудите.
  3. Нарежьте филе кубиками, нанижите на шпажки. Разложите на подносе в один слой, залейте глазурью. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, переворачивая как можно чаще.
  4. Разожгите угли, установите решётку, прогрейте и смажьте маслом. Выложите шпажки на решётку. Жарьте мясо 5-8 минут, окуните в глазурь и жарьте еще 5-8 минут. Сразу же подавайте. Или приготовьте в духовке, как в этом рецепте. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Сувлаки – миниатюрные греченские шашлычки, можно приготовить на гриле или дома на сковороде.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 800 филе индейки
  • 2 лимона
  • 200 мл белого сухого вина
  • 200 г оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. сухого орегано
  • растительное масло для решётки
  • веточки тимьяна или розмарина для гриля
  • соль 
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 2.5-3 см.
  3. Из лимона выжмите сок, смешайте с вином, оливковым маслом, рубленый чеснок и орегано. Выложите индейку, перемешайте и приправьте солью. Перемешайте еще раз и оставьте мясо мариноваться 1.5-2 часа.
  4. Нанижьте мясо на шпажки по 5-6 кусочков. Тщательно смажьте сувлаки маринадом со всех сторон.
  5. Разожгите угли, установите решётку и как следует разогрейте. Смажьте решётку маслом, разложите шпажки. Обмакивая веточки тимьяна или розмарина в маринад, периодически смазывайте им мясо. Готовьте сувлаки 5-8 мин. в зависимости от жара углей, переверните и продолжайте жарить еще 5-8 мин, не забывая смазывать маринадом. Или приготовьте, как в этом рецепте. Подавайте горячими с греческим салатом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими. Яблоки можно заменить грушами или айвой, а шалфей – на любителя. Можете готовить и без него, просто приправив печень тимьяном или розмарином.

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

  • 700 г печени индейки
  • 2 крепких кисло-сладких яблока
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 4-6 ст. л. оливкового масла
  • 3 веточки шалфея
  • растительное масло для гриля
  • крупная соль и чёрный молотый перец крупного помола
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Печень индейки очистите и залейте ледяной водой. Оставьте на 15-20 минут. 
  3. Яблоки очистите и разрежьте на 6-8 частей, в зависимости от размера яблока. Положите в миску, полейте 2 ст. л. лимонного сока и оливковым маслом, перемешайте.
  4. Печень обсушите салфетками и нарежьте кубиками со стороной 2.5 см. Нанижите на шпажки, чередуя с ломтиками яблок и листиками шалфея.
  5. Разожгите угли, разогрейте реш,ёетку, смажьте маслом. Готовьте шашлычки, часто переворачивая, 5-7 минут. Или готовьте на сковороде, как в этом рецепте. Готовые горячие шашлычки посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Мини-шашлычки с курицей, креветками и индейкой

Эти шашлычки на шпажках – маленькие, но удаленькие, поскольку каждый найдёт среди них для себя самое вкусное. Будут довольны и любители креветок, и субпродуктов, и индейки. Большой плюс – один маринад для всего разнообразия продуктов.

Рецепты на шпажках праздничные. Ассорти из мини-шашлычков

Для приготовления 6-8  порций нужно: 

  • 24 крупные сырые креветки
  • 600 г куриных сердечек
  • 600 г филе бедра индейки
  • любой соус по вашему вкусу

Для маринада:

  • 5 см свежего корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. мёда
  • 100 мл соевого соуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  1. Очистите креветки от панциря, оставив хвостики. Надрежьте спинку по центру, удалите тёмную кишечную вену.
  2. У куриных сердечек отрежьте сосуды, очень легко надсеките поверхность сердечек на глубину 1–2 мм.
  3. Филе бедра индейки нарежьте кусками такого же, как сердечки, размера.
  4. Для маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Замаринуйте сердечки, бедро и креветки в получившейся смеси минимум на 1 ч, лучше на 8-12 ч.
  5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. 
  6. Перед приготовлением разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200 °С. Установите на противень решётку, нанижите шашлычки на шпажки, уложите на решётку и запекайте от 5 до 15 мин. Подавайте горячими с любимыми соусами на выбор.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Соус якитори – традиционный японский соус, который обычно подают к блюдам из курицы. Для шашлычков курицу можно и замариновать в этом соусе.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500 г куриного филе
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 см корня свежего имбиря
  • 3 ст. л. соус терияки
  • 2 ст. л. мёда
  • 2 ст. л.растительного масла
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Куриное филе нарежьте длинными кусочками. Чеснок и корень имбиря очистите, натрите на тёрке.
  3. Смешайте в миске соус теряки с мёдом, чесноком и имбирем. Положите курицу и маринуйте 1 ч.
  4. Нанижите филе на шпажки «волнами». Разогрейте в сковороде-гриль масло и обжарьте с растительным маслом, по 2–3 мин. с каждой стороны или до готовности. Выложите на большую тарелку и подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из куриной грудки с яблоками

К таким шашлычкам можно также приготовить соус на основе сметаны или йогурта. Рецепты см. здесь и здесь

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из куриной грудки с яблоками

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 800 г филе куриной грудки
  • 2 кисло-сладких яблока
  • сок 1 лимона
  • оливковое масло

Для маринада:

  • 1 лимон
  • 1 ст. л. кальвадоса или яблочного сидра
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • 4 ст. л. майонеза
  • пучок тархуна
  • сок 1 лайма
  1. Для маринада мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из лимона выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправьте солью и перцем.
  2. Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Смешайте с маринадом, поставьте в холодильник на 2 ч. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками, полейте соком лимона.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Плотно нанижите кусочки грудки вперемежку с яблоками на шпажки. Раскалите в сковороде-гриль оливковое масло, обжарьте шашлычки с каждой стороны по 5-7 мин. или до полной готовности.
  5. Для соуса тархун мелко порубите, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, перемешайте. Соус подавайте отдельно с горячими шашлычками.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

На гарнир к таким шашлычкам подайте рис и запечённые овощи. И сделайте глазури побольше, ведь её можно хранить пару дней в холодильнике. Будет глазурь – будет повод приготовить новую партию таких шашлычков.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 4 куриных бедра без кожи и костей

Для маринада:

  • 4 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 2 ст. л. апельсинового сока

Для глазури:

  • 1 маленькая луковица или лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 см корня свежего имбиря
  • 50-60 г коричневого сахара
  • 30 мл рыбного соуса
  • 50 мл апельсинового сока
  • 50 мл рисового уксуса
  • 2 ст. л. жидкого мёда или гранатового соуса

Для подачи:

  • маленькая горсть обжаренного арахиса
  • 2 ст. л. семян белого или черного кунжута или смеси
  • 3-4 стрелки зелёного лука
  • листовой зелёный салат
  1. Куриное мясо нарежьте тонкими длинными ломтиками. Положите в пакет с замком (зип-лок), добавьте рыбный соус, коричневый сахар и апельсиновый сок. Встряхните пакет, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Закройте пакет, удаляя воздух, и положите в холодильник минимум на 2 максимум на 48 часов.
  2. Замочите 8 шпажек в тёплой воде минимум на 30 мин.
  3. Для глазури лук и чеснок мелко нарежьте (или измельчите в блендере), имбирь натрите на мелкой терке.
  4. В маленьком сотейнике смешайте сахар, рыбный соус, апельсиновый сок, рисовый уксус и мёд. Прогрейте на умеренном огне, помешивая, до растворения сахара. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Уварите глазурь до густоты сиропа, покрывающего выпуклую сторону ложки. Снимите с плиты, отставьте.
  5. Установите решётку над противнем, в противень налейте немного воды (только чтобы покрыть дно) и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 200 °С.
  6. Насадите мясо на шпажки, смажьте глазурью и положите на разогретую решётку. Если необходимо, добавьте воды в противень. Через 7 мин. смажьте шашлычки глазурью еще раз. Готовьте ещё 7 мин. или почти до полной готовности.
  7. Пока шашлычки запекаются, измельчите арахис, смешайте его с кунжутом и насыпьте на блюдо. Достаньте шашлычки из духовки, обваляйте в смеси арахиса и кунжута и верните в духовку еще на 1-2 мин.
  8. Подавайте горячими на листе салата, посыпав нарезанным наискосок зелёным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с курицей, запеченным картофелем и сметанным дипом

Катерина Федотова из Казани, автор рецепта и наш читатель: «Сувлаки, греческие шашлычки на шпажках, готовят из молодой свинины, курицы и реже из индейки или рыбы. Готовят как на открытом огне, так и на сковороде. Но я предлагаю более полезный вариант приготовления этого блюда – запекание в духовке. Блюдо – греческое, исполнение – российское».

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с запеченным картофелем и сметанным дипом

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 2 куриного филе
  • 6 картофелин
  • оливковое масло
  • свежий тимьян
  • 1 красная луковица

Для дипа:

  • 250 г жирной сметаны 
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 60-80 г твёрдого выдержанного сыра

Для подачи:

  • 100-120 г салатной смеси 
  • 1-2 помидора
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Куриное филе нарежьте небольшие кусочками. Картофель помойте щёткой, не очищая. Разрежьте пополам, затем на четвертинки или дольки.
  2. Куриное филе сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Добавьте тимьян, красный лук, нарезанный  кольцами. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 мин.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Разогрейте духовку до 200 °С.
  4. Приготовьте сметанный дип: сметану, мелко нарезанный чеснок, укроп нарезанный, сыр, натёртый на мелкой тёрке смешайте в чаше блендера. Пробейте до однородности. Дайте настояться до использования.
  5. Картофель выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте тимьян. Перемешайте руками и равномерно распределите ровным слоем.
  6. Куриное филе нанижите на шпажки, выложите на картофель. Запекайте в духовке 30-35 мин. или до полной готовности картофеля. Через 15 мин. проверьте готовность шашлычков и при необходимости выньте их раньше.
  7. Подавайте сувлаки горячими с запечённым картофелем, сметанным дипом, помидорами и листовым салатом.  

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Наш верный читатель и автор рецепта @PirkoRita из Санкт-Петербурга: «Люля-кебаб – это традиционное блюдо жителей арбаских стран и Кавказа. Постоянные ингредиенты для его приготовления – баранина и лук. А если добавить шпажки и духовку, его можно приготовить и городской квартире. И для экономии я готовлю его из курицы».

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 1 кг куриного филе
  • 3 луковицы
  • яблочный уксус
  • сахар
  • 1 ст. л. аджики
  • 2 зубчика чеснока
  • растиельное масло 
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Одну луковицу нарежьте полукольцами и положите в миску. Залейте водой, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте до использования. 
  2. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  3. Куриное филе и осташийся лук крупно нарежьте, пропустите через мясорубку.
  4. В готовый фарш добавьте аджику и мелко нарезанный чеснок. Посолите и тщательно перемешайте.
  5. Выложите фарш на стол и продолжайте перемешивать и отбивать фарш 6-7 мин., чтобы он стал плотным и однородным. Когда фарш станет нужной консистенции, верните в миску и уберите в холодильник на 40 мин.
  6. Противень застелите фольгой. Духовку разогрейте до 200 °С.
  7. Возьмите небольшую порцию фарша и слегка смоченными в воде руками сформируйте небольшие «котлетки» и нанижите их на шпажку. Придайте руками форму люля. Кебабы обжарьте на разогретой сковородке с небольшим количеством масла до образования румяной корочки со всех сторон. Обжаренные люля переложите на противень. Поперчите. 
  8. Противень с люля уберите в духовку. Запекайте 10-12 мин. или до полной готовности. Подавайте горячими с маринованным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Изысканно, аппетитно и весьма удобно! Соус получается отменным, поэтому сделайте его побольше. Ведь он имеет тенденцию заканчиваться быстрее, чем сами шашлычки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Для приготовления 16-20 порций нужно: 

  • 50 г коричневого сахара
  • 100 мл хереса или полусладкого белого вина
  • 100 мл соевого соуса
  • 1 звездочка бадьяна
  • 1 палочка корицы
  • 4 утиные грудки без кожи
  • 200 г арахисовой пасты
  • 1 красный перец чили, без семян
  • 4 ст. л. растительного масла
  1. В сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
  2. Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад и оставьте на 2–4 ч.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую пасту. Перец чили мелко нарежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты. Доведите до кипения. Варите 5 мин. Должен получиться в меру густой соус.
  5. На шпажки нанижите кусочки утки.
  6. Соус смешайте с маслом и кисточкой смажьте утку.
  7. Обжарьте шашлычки на разогретой сковороде, 5 мин. или до нужной степени готовности. Подавайте горячими с оставшимся соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Такие  шашлычки можно приготовить, взяв вместо айвы яблоки или крепкие груши.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Для приготовления 2  порций нужно: 

  • 2 филе утиных грудок
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. коричневого сахара
  • 2–3 капли соуса табаско
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 айвы
  • 200 мл сладкого портвейна
  1. Утиные грудки нарежьте кубиками со стороной 3 см и сложите в миску. Чеснок очистите, измельчите.
  2. Смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и табаско. Полейте полученным маринадом утку, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 ч.
  3. Айву вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте на среднии кусочки. Залейте портвейном и дайте настояться в холодильнике 1 ч.
  4. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
  5. Выньте грудки из маринада (маринад сохраните). Нанижите кусочки мяса на шпажки, перемежая их кусочками айвой.
  6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте шашлычки в сковороде с обеих сторон, по 5 мин. или до нужной готовности, время от времени поливая их маринадом. Подавайте горячими. 

Рецепт на шпажках праздничные с мясом

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Самый простой способ приготовить печёнку ягненка – пожарить на углях. Печёнка очень нежная, поэтому обращаться с ней нужно максимально деликатно. Её нельзя пересушить, печёнка должна остаться внутри розовой. И маринад выбирайте максимально простой – оливковое масло, чеснок и щепока зиры. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус печёнки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 1 ст. л. семян зиры
  • 4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. соли
  • 500 г печёнки ягненка
  • 200 г помидоров черри
  • 2 сладких перца
  • пучок базилика
  • тонкий лаваш или 4 небольшие лепёшки
  • лимонный сок
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. На сухой сковороде поджарьте семена зиры до появления аромата, 1 мин. Пересыпьте в ступку и слегка остудите. Разотрите с щепоткой соли.
  2. Очистите чеснок и мелко порубите, положите в большую миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и зиру, перемешайте.
  3. Нарежьте печёнку кубиками со стороной 2,5 см. Положите в маринад и перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 ч.
  4. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  5. Разожгите угли и дождитесь, чтобы они подёрнулись светлым пеплом. Нанижите на шампуры печёнку, на другие шампуры нанижите помидоры и кусочки сладкого перца. Жарьте печёнку над горячими углями 3–5 мин. Печёнка должна остаться внутри розовой! Овощи готовьте 7–8 мин. Или приготовьте, как в этом рецепте
  6. Разложите на лепёшки горячую печёнку и жареные овощи, сбрызните лимонным соком, поперчите и посыпьте листьями базилика. Сверните лепёшки и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Подавайте такие кебабы с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Для приготовления 2  порций нужно: 

  • 500 г нежирной баранины
  • 70 г костного мозга
  • 1 большая луковица
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. зиры
  • молотая паприка
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • большая щепотка острого красного перца
  • 4 ст. л. измельченной зелени кинзы
  • 2 ст. л. измельченной зелени мяты
  • 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • соль
  1. Мясо мелко порубите ножом, смешайте с костным мозгом. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Все пряности сложите в ступку, добавьте соль и растолочите пестиком в порошок.
  2. Добавьте к мясу лук, зелень и толчёные пряности, перемешайте до абсолютной однородности, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-6 ч.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Когда фарш настоится, достаньте его из холодильника; можно поставить миску с фаршем на лёд. Смочите руки водой; берите по куску фарша величиной с куриное яйцо и растягивайте вдоль по шпажке, хорошо обминая по всей длине, особенно на концах.
  5. Разогрейте духовку до 200 °С. Шпажки поместите на края огнеупорной формы так, чтобы кебабы не касались дна формы. Поставьте форму в духовку. Готовьте 12 мин., один раз кебабы переверните. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Маленькие греческие шашлычки сувлаки можно приготовить не только из курицы, как мы предлагали выше, но и из любого мяса.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Для приготовления 4  порций нужно: 

  • 500 г мякоти молодой баранины 
  • 250 г бараньего курдючного жира
  • 2 сладких красных перца
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

  • 2 помидора
  • 2 огурца
  • 1 луковица
  • 2 лимона
  • 3-4 веточки петрушки
  • соус цацики для подачи, рецепты см. здесь
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Удалите с мяса все плёнки, после чего нарежьте мякоть кубиками 2х2 см, а жир – пластинками того же размера. Такими же кусочками нарежьте очищенный сладкий перец, без перегородок и семян. Мясо и жир посолите и поперчите.
  3. Нанижите на шпажки, чередуя: 4 кусочка мяса, 3 кусочка перца и 3 кусочка жира. Жарьте на хорошо прогоревших (до белого пепла) углях до румяной корочки, часто поворачивая. Или готовьте, как в этом рецепте. 
  4. Нарежьте помидоры и огурцы, порубите лук. Положите на тарелки шпажки с мясом, ломтики лимона, овощи и по ложке лука. Посыпьте петрушкой и подавайте горячими с соусом цацики.

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев).

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 2 пучка крупных веточек розмарина
  • 1,2 кг мякоти костреца из мраморной говядины
  • оливковое масло
  • 300 г помидоров черри
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Отберите самые крупные веточки розмарина с одревесневшими стеблями, снимите с них все листочки, за исключением верхней розетки. Замочите стебли в холодной воде, 1 ч.
  2. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решётку прокалите и промажьте жиром.
  3. Нарежьте кострец продолговатыми кусочками примерно 4х2х6 см.
  4. Приправьте маслом, солью и перцем, посыпьте листочками розмарина и оставьте на 20–30 мин.
  5. Отряхните мясо от розмарина и нанижите на шпажки из розмарина, перемежая с помидорами черри (для прокалывания мяса может понадобиться деревянная шпажка, если стебли мягкие).
  6. Выложите шашлычки на подготовленную решётку. Жарьте до желаемой степени прожарки (идеальная для костреца прожарка – medium, 57–62 °С), переворачивая раз в 1 мин. Такие шашлычки жарятся почти мгновенно, не дольше 6–8 мин. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 3–5 мин. 

Рецепты на шпажках праздничные с морепродуктами и рыбой

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Шашлычки из креветок и колбасок можно подать со свежими овощами или зеленью. И не удивляйтесь такому сочетанию – просто поверьте, что это вкусно. Проверенно традиционной испанской кухней!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 16-20 крупных сырых креветок
  • 450 г копчёных колбасок

Для маринада:

  • 3 ст. л. сладкого соуса чили
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки
  • щепотка кайенского перца
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. У креветок удалите головы и панцири. Надрежьте креветки по спинке и удалите тёмную вену. Нарежьте колбаски по диагонали на кусочки толщиной 1 см.
  2. Смешайте для маринада соус чили, уксус, оливковое масло и специи. Залейте маринадом креветки и оставьте на 30-45 мин.
  3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  4. Нанижите на шпажки подготовленные ингредиенты, чередуя креветки и колбаски.
  5. Жарьте шашлычки над горячими углями, переворачивая шпажки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Испанскую свиную колбасу чоризо одни едят в сыром виде, другие поджаривают или же используют в паэлье. Но её можно и нужно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях или при жарке на сковороде жира в ней остаётся немного.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Для приготовления 4 порций нужно: 

  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • молотая паприка
  • 24 крупные мидии (лучше всего киви)
  • 12 крупных сырых креветок
  • 150–200 г чоризо для жарки
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  • растительное масло для смазывания
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Смешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
  3. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсолённой водой. Когда створки раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если используете замороженные мидии в половинках раковин, просто залейте их кипятком на 2–3 мин.
  4. Очистите креветки и удалите тёмную вену. Нанижите вперемежку с мидиями и кружками чоризо на шпажки.
  5. Смажьте шашлычки масляной смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решётке над сильными углями примерно 10 мин.
  6. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте её в режиме «конвекция + гриль» до 180 °С и запекайте шашлычки на шпажках, уложив на решётку, установленную на противне, примерно 12 мин. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из лосося/форели с яблоками

Шашлычки из красной рыбы с яблоками получаются нежными и сочными. Подавайте их с домашним майонезом, и никто не уйдёт голодным и недовольным. Как приготовить майонез за 1 мин см. здесь

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из красной рыбы с яблоками

Для приготовления 4-6 порций нужно: 

  • 1 ст. л. жидкого мёда
  • сок половины лимона
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 1 кг филе лосося/форели
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
  2. Для маринада нагрейте мёд, смешайте с лимонным соком, соевым соусом и растительным маслом.
  3. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожу не очищайте. Разрежьте каждую четвертинку поперёк ещё на 2–3 части, в зависимости от размера яблок.
  4. Нарежьте рыбу кусками примерно 3,5 х 2 х 2 см, обсушите бумажными полотенцами и положите в маринад вместе с яблоками. Посолите и поперчите. Оставьте на 15 мин.
  5. Нанижите кусочки рыбы и яблок на шпажки как можно плотнее. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, часто поворачивая, до золотистой корочки, 5-6 мин. Рыба жарится очень быстро и должна остаться очень нежной внутри, поэтому не пересушите. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Это тоже сувлаки, греческие шашлычки. Только в их основе – инжир, обёрнутый с/к ветчиной. Купите для этого блюда самую малосольную фету, какую найдёте. Если же не получится, замените её на мягкий молодой сыр с мягким вкусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Для приготовления 6 порций нужно: 

  • 18 штук вяленого инжира
  • 300 г сыра фета
  • 9 полосок бекона
  • 18 листиков шалфея
  • оливковое масло 
  1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
  2. Небольшим острым ножом срезжьте с инжирин верхушки с «хвостиком». Выньте из середины немного мякоти.
  3. Фету разрежьте на 18 одинаковых кубиков. Вложите в каждую ягоду по одному кубику. 
  4. Полоски бекона разрежьте пополам. Положите на каждую по листику шалфея, сверху – фаршированный инжир.
  5. Заверните ягоды в бекон и нанижите на шпажки.
  6. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте сувлаки, по 2 мин. с каждой стороны.
  7. Подавайте как горячую закуску к сухому белому или красному вину.

БОНУС! Рецепты на шпажках праздничные. Видеорецепт Шашлычки из курицы с цукини

Перед вами универсальный рецепт. Такие шашлычки станут хорошим основным блюдом на четверых или горячей закуской на восьмерых.

Закуски на шпажках с фото — изучаем рекомендации опытных кулинаров

Традиция подавать фуршетные закуски на шпажках к праздничному столу очень нравится многим хозяйкам.

  • морепродукты и рыба,
  • мясо, дичь, всевозможные сорта сыра,
  • колбасные изделия и копчености,
  • сырые или консервированные овощи и фрукты.

Для заправки можно использоваться соусы собственного приготовления, кетчупы, майонез. Красиво оформить блюдо помогут формочки для выделки теста.

Снеговички на шпажках

Снеговички — яркая и необычная закуска на шпажках, фото которой выглядит очень забавно. Греческие Снеговички будут прекрасным дополнением к одноименному салату и не уступят ему в яркости красок. Для приготовления Снеговичков понадобится:

  • сыр моцарелла,
  • измельченный перец чили и листья базилика,
  • маслины,
  • помидоры черри.

Порядок создания закуски следующий: сыр режут на кубики со стороной 2 см, смесью измельченного перца и базилика слегка затрушивают их сверху. На шпажку нанизывают: помидор, листик базилика, маслину без косточки и кусочек сыра. Снеговичков выкладывают на белые тарелки и подают к столу.

Лодочки с селедкой

Интересное блюдо можно приготовить даже из смой обыкновенной маринованной сельди. Для приготовления блюда возьмем:

  • филе сельди в масле,
  • маслины,
  • огурец,
  • красный толстостенный перец,
  • свежие листья салата,
  • кетчуп или майонез для заправки.

На тарелку кладем лист салата, предварительно вымытый и высушенный. Смазываем его своим любимым соусом или кетчупом. На шпажки накалываем маслины, кусочки рыбного филе накалываем волнообразно. В завершение композиции украшаем ее кусочками салатного красного перца, по размеру они должны быть такими, чтобы удерживать на себе всю композицию, затем размещаем все на листиках салата, украшенных майонезом или кетчупом. Украсить блюдо следует нарезанным спиралькой огурцом.

Грибы с ветчиной в слоеном тесте

Сытная закуска получается из следующих ингредиентов:

  • свежих шампиньонов,
  • ветчины,
  • оливок,
  • слоеного теста и твердого сыра.

На сливочном масле поджариваем нарезанные ломтиками грибы, перчим их и солим.

Ветчину и сыр нарезаем кубиками, нанизываем на металлические шпажки поочередно подготовленные продукты. Разрезаем на полоски слоеное тесто, заматываем в него собранные шпажки, посыпаем кунжутом и ставим их на противне в прогретую духовку. Для термической обработки понадобится 20 минут. После этого ароматную горячую закуску на шпажках подают к столу.

Классическая бандерилья

Вариантов приготовления этой закуски существует множество, это может быть комбинация:

  • мидий, перепелиных яиц и красного или зеленого перца;
  • анчоусов, оливок и красного перца;
  • креветок, шляпки шампиньона, чеснока и зелени;
  • сыра с голубой плесенью, соленой рыбы и ржаного хлеба;
  • артишока и тунца консервированного в масле;
  • маринованного лука, оливок без косточек и тунца;
  • огурчика корнишон, ветчины и сладкого салатного перца яркой расцветки;
  • копченой мидии, оливки, твердого сыра, сладкого желтого перца.

Готовим из фруктов

Весьма заманчиво выглядят закуски на шпажках с фото, приготовленные из фруктов. Они прекрасно дополнят прохладные напитки или вино. Самый простой и легкий рецепт сладкой закуски: на шпажку поочередно нанизывают клубнику, кусочек ананаса, кусочек сыра и виноградину. В качестве заправки и украшения можно взять сахарную пудру или сахарную пудру с корицей, можно также использовать взбитые с сахарной пудрой сливки или сметану, можно специально с этой целью приготовить взбитые до воздушного состояния яичные белки. Красоту и особый аромат придаст фруктовой закуске натертый на мелкой терочке черный или белый шоколад — им можно украсить взбитые сливки или белковый крем. 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Шашлычки на розмариновых шпажках — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусные и ароматные шашлычки, которые можно приготовить на домашней кухне!

Ингредиенты

свинина (окорок, вырезка или шея) 12 кусочков по 30 г
длинные веточки розмарина 4 шт
растительное масло для жарки
лук репчатый 1 шт
лимон 1/3 шт
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-4

Лук очистить и нарезать кольцами.
Мясо вымыть, обсушить и сложить в миску.
Добавить к мясу лук, выжать сок лимона, посолить и поперчить.
Мясо перемешать и убрать в холодильник мариноваться (лучше на ночь).

Веточки розмарина вымыть и обсушить на салфетке.
Со стебля (снизу) аккуратно оборвать листочки, оголяя, стебель на 2/3 (листики розмарина использовать для другого блюда).
Кончики стеблей немного заострить при помощи ножа.

На каждую веточку насадить по 3 кусочка мяса.

 

На разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить шашлычки с одной стороны 4 минуты.

Аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны еще 4 минуты.
Поставить сковороду (сковорода должна быть со съемной ручкой, если такой нет — переложите шашлыки в форму для запекания) в духовку, нагретую до 180 °C на 5-7 минут и довести до готовности.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

3 рецепта.

Канапе, шашлычки, пунш. Что приготовить для фуршета на Новый год?

Праздничный стол: новогодние рецепты для фуршета

Если ваш новогодний праздничный стол будет больше напоминать фуршет, предлагаем рецепты закусок, которые будут отлично смотреться на столе в Новый год — и к тому же их несложно приготовить. Фото канапе подскажут, как украсить эти маленькие бутербродики, а шашлычки на шпажках можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке. Классический рецепт пунша тоже как нельзя лучше подходит к фуршетному столу.

Канапе на шпажках из форели, молодого сыра и перепелиного яйца

Вам понадобится:

  • 4 куска цельнозернового хлеба для тостов без корочек
  • 16 ломтиков форели
  • 16 ломтиков огурца
  • 16 оливок с лимоном
  • 16 перепелиных яиц
  • 100 г молодого творожного сыра
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • красная икра и веточки укропа для украшения
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
  2. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
  3. Хорошо взбить вилкой сыр, посолить и поперчить по вкусу, намазать сыр на тосты и вырезать формочкой по 4 основы для канапе из каждого куска (если формочек для канапе нет, то можно использовать формочки для печенья или просто разрезать тосты острым ножом на 4 части).
  4. Свернуть форель «розочкой» и уложить на хлебную основу.
  5. Проткнуть ломтик огурец с одного края, оливку и перепелиное яйцо нанизать на шпажку, накрыть вторым концом огурца (должен получиться «парус») и воткнуть шпажку в хлебную основу в центр розочки из форели.
  6. Заполнить оставшееся пространство канапе красной икрой, украсить веточками укропа и выложить канапе на большое плоское блюдо.

Шашлычки на шпажках из семги

Вам понадобится:

  • 800 г филе семги
  • 24 помидора черри
  • 1 ч. л. сухих пряных трав
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 12 деревянных шпажек
  1. Нарежьте семгу достаточно большими кусочками, примерно 3×3 см, посолите, добавьте пряные травы и оставьте мариноваться на 30 мин.
  2. Замочите шпажки в воде, чтобы они не пригорали.
  3. На шпажки наколите семгу вперемежку с помидорами черри и обжарьте шашлычки на сковороде с маслом 10-15 мин., периодически переворачивая.

Классический пунш, рецепт

Вам понадобится:

  • 2 больших лимона
  • 2 больших апельсина
  • 750 мл белого вина
  • 200 г коричневого сахара
  • 1 л зеленого чая
  • 500 мл рома
  • 2 ст. л. меда
  • 2 бутона гвоздики
  • звездочка бадьяна
  • 5 горошин черного перца
  • палочка корицы
  1. Из одного лимона и одного апельсина выжать сок и смешать его с вином.
  2. Нагреть чай, растворить в нем сахар и варить на медленном огне с закрытой крышкой со всеми специями.
  3. Влить в чай со специями вино с соком, как только закипит, добавить мед, оставшиеся цитрусовые, нарезанные дольками, и ром.
  4. Подавать горячим в широком блюде с подогревом.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Читайте также

31. 12.2016

Обновлено 04.01.2022

20 рецептов шашлыка на гриле, которые помогут вам подготовиться к сезону барбекю

*наконец* это время. Мы постоянно ощущаем солнце на своей коже, магазины полны яркой модной одежды, а соседи уже жарят на гриле. Готовы присоединиться к кулинарии на открытом воздухе? Нет лучшего блюда, приготовленного на гриле, чем рецепты кебаб с вашим любимым мясом и овощами. Их даже можно приготовить заранее и оставить мариноваться, пока вы на работе или спите. Это обеспечивает быструю и очень вкусную еду, которая в основном готовится сама по себе, что является долгожданным удобством в конце долгого дня.Конечно, рецепты весеннего ужина в одной кастрюле великолепны, но есть ли что-нибудь лучше, чем еда на палочке? Запаситесь древесным углем, потому что эти 20 рецептов проведут вас через все ваши весенние и летние барбекю.


1. Шашлык из радужного лосося. Шашлык отлично подходит для того, чтобы приготовить маленького лосося, что идеально, поскольку это не совсем дешево. Вы также можете использовать другой толстый кусок рыбы, такой как тунец или палтус, если он у вас уже есть. (через Вид с Большого острова)

2.Куриные шашлычки с ананасом из 3 ингредиентов: добавление ананаса к вашим шашлыкам просто кричит о лете. Замаринуйте курицу в соусе терияки и посыпьте семенами кунжута для придания восточного колорита, который может соперничать с вашим любимым блюдом на вынос. (через Брит + Ко)

4. Куриные шашлычки по-турецки. Яркий лимон, чеснок, помидоры и йогурт объединяются во вкусном маринаде, которым намазаны кубики курицы. Затем их нанизывают ломтиками лимона для дополнительного острого вкуса и посыпают специями сумах перед приготовлением на гриле.Если вы готовы к большому взрыву вкуса, это ваше блюдо. (через два фиолетовых инжира)

5. Шашлык из свиной грудинки с кинзой и лаймом: если вы никогда не пробовали готовить со свиной грудинкой, теперь у вас есть шанс намочить ноги. Цедра лайма и кинза уменьшают насыщенность свиной грудинки всего лишь на , чтобы она не казалась слишком тяжелой. Выложите на шпажку сезонные кабачки и лук, чтобы завершить блюдо. (через свинину и зелень)

6. Азиатские стейки с перцем. Если вы любите традиционный стейк с перцем, вам обязательно понравятся эти кебабы.Глубокий, дымный аромат от обугливания на гриле просто аппетитный. (через Gimme Some Oven)

8. Марокканские куриные шашлычки с лимонной травой: эта курица ничего , но безвкусная. Со специями, такими как корица, кайенский перец и паприка в сочетании с лимоном, кинзой и свежим имбирем, вы знаете, что вас ждет тонна вкуса. Выложите слоями сердцевины артишоков и спаржу для шашлыка, которым вы, безусловно, сможете развлечься. (через щепотку тимьяна)

9. Шашлычки из персиковых креветок Шрирача. Сладкие и *слегка* острые, эти креветки на гриле потрясут вас как нельзя лучше.Попробуйте нанизать креветки двумя шпажками, чтобы они не катались при переворачивании. (через Blackberry Babe)

10. Овощные шашлычки на гриле с липким мисо. Возможно, вы готовите основное блюдо внутри, но все же хотите разжечь гриль. Попросите помощника присматривать за духовкой, и вы сможете гулять во внутреннем дворике с этими овощами. Они хороши как гарнир или как веганское основное блюдо. (через Happy Hearted Kitchen)

13. Легкие куриные кебабы с текилой и лаймом: все, в названии которых есть текила и лайм, должно стать победителем.Приготовьте их на гриле, чтобы съесть по меню или в качестве пикантной начинки на ночь тако. Если вы используете деревянные шампуры, не забудьте замочить их как минимум на 30 минут перед тем, как нанизать нить, чтобы они не подгорели на гриле. (через Gimme Some Oven)

17. Шашлык из говядины, инжира и красного лука с бальзамическим соусом. При покупке инжира ищите более твердые, так как они лучше подходят для жарки на гриле. *Если* у вас остались остатки, попробуйте добавить их в салат с бальзамическим уксусом и крошками из голубого сыра. (через каждый последний укус)

18. Шашлычки из креветок на гриле с кокосом и хариссой: Харисса — это , поэтому — новая шрирача. Если вы не знакомы с ним и любите острую пищу, вам обязательно нужно его попробовать. Он идеально сочетается с кокосом и имеет более насыщенный вкус при приготовлении на гриле. Это блюдо готовится за пять минут, так что планируйте остальную часть своей трапезы соответствующим образом. (через плавучую кухню)

19. Вегетарианский шашлык из халлуми. Халлуми — это волшебный сыр, который не плавится на гриле или во фритюре, а это значит, что он идеально подходит для шашлыка.Смажьте лимоном, оливковым маслом и травами, чтобы получить легкое и свежее вегетарианское блюдо, которое отлично сочетается с макаронами или коричневым рисом. (через Последний ингредиент)

Следуйте за нами на Pinterest для более простых и вкусных идей рецептов.

Приготовьте его на шампурах в это Четвертое июля

Неслучайно маленькие кусочки мяса, нанизанные на шампуры и приготовленные на открытом огне, едят практически на всех континентах земного шара. Это кебаб на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Греции; шашлык в Турции; шашлык в России и на Кавказе; якитори в Японии — и этот список можно продолжить.Конечно, специи и любимые куски мяса различаются в зависимости от местной кухни. Тем не менее, техника приготовления мяса на палочках над огнем довольно универсальна.

В это Четвертое июля отдохните от гамбургеров и собак и подайте разнообразные шашлыки. Люди любят еду на палочке: она вкусная, ее приятно есть и, что самое главное, ее легко приготовить. Смешивайте и сочетайте блюда разных кухонь, и вы сможете отпраздновать разнообразие Америки прямо на своей тарелке. Или просто нанизать немного мяса и овощей и смазать их одним из пьянящих соусов для барбекю моего коллеги Бена Мимса.

Начните вечеринку с панцанеллы с хересным соусом. Нечто среднее между хлебным салатом и салатом капрезе, это и закуска, и салат на одной шпажке — и не нужно возиться с салатной зеленью.

Маринад — это простой способ смягчить и придать аромат мясу и овощам, приготовленным на шампурах. Чермула, марокканская смесь специй, повсеместно распространенная в Северной Африке, предназначалась для таких морепродуктов, как креветки и рыба-меч . Нарезанный овощами в дополнение к рыбе, один шампур содержит как основное блюдо, так и гарнир из овощей одним махом.

Йогурт в маринаде делает куриные шашлычки с сушеным лаймом и мятой буквально тают во рту. Маринованные в шалфее, чесноке и белом вине колбаски, курица и хлебные шашлычки напоминают смешанный гриль на палочке. Торш (кислый) кебаб приобретает пикантную остроту благодаря маринаду из граната и грецких орехов. Рецепт также учит искусной технике нарезки говядины так, чтобы она разворачивалась в длинную тонкую полоску для нанизывания на шампур.

Соус якитори, приправа, приготовленная из соевого соуса, мирина и саке (не путать с соусом терияки, который имеет густую блестящую текстуру и липко-сладкий вкус), прекрасно сочетается с куриными бедрами.

В качестве альтернативы маринованию можно использовать сухую смесь специй и приправ. Пикантная начинка на пинчос де гамбас настолько ароматна, что не требует дополнительных приправ. Пикантные и слегка сладковатые шашлычки из лосося с соусом из тамаринда также не требуют маринования. Часть соуса смазывают рыбу во время приготовления, а часть оставляют для подачи с приготовленным лососем.

Итак, подарите своим гостям шашлычки из ароматных блюд, которые им будет интересно есть, а вам будет легко приготовить.Это может быть самое вкусное и простое меню на Четвертое июля. Насколько это весело?

Шармула — североафриканская смесь свежих трав и специй, включающая чеснок, лимонный сок, петрушку, кинзу, соль, перец и масло — используется для маринования креветок перед приготовлением на гриле.

Время 15 минут

Урожайность Подается от 2 до 4

Эти шашлычки из лосося с тамариндовым соусом, адаптированные по рецепту шеф-повара Маркуса Самуэльссона, помогут быстро перекусить в будний день, а также подойдут, если вы планируете компанию.

Время 1 час 10 минут

Урожайность Подается от 6 до 8

Этот «гриль-гриль на палочке» в итальянском стиле нанизывает на шпажку курицу (маринованную в шалфее, чесноке и белом вине), деревенскую свиную колбасу и нарезанное кубиками закваску.

Время 1 час

Урожайность Делает 12 шампуров

Креветки перед обжариванием маринуют в копченой паприке, сладкой паприке, тмине, чесноке, соли, перце, соке лайма и одной трети стакана оливкового масла.

Время 20 минут

Урожайность Делает 8 шампуров

Сушеный лайм, который долгое время был одним из основных продуктов персидской кухни, придает этим нежным, сочным шашлыкам особый, очень характерный острый и землистый вкус.

Время 1 час 10 минут плюс ночь маринования

Урожайность Подается от 6 до 8

Куриное бедро ненадолго маринуется в мирине (сладком рисовом вине), саке и сое и подается просто так или на шпажках с зеленым луком.

Время 40 минут

Урожайность 6 порций

Вариант персидского чело-кебаба, уникальный для региона Каспийского моря, здесь говяжье филе маринуется в гранатовом и луковом соках и измельченных грецких орехах, а затем жарится на гриле.

Время 30 минут

Урожайность 6 порций

Это рифф на салат из хлеба панцанелла и закуску капрезе — гренки из французского хлеба, пухлый чилиеджин, помидоры черри и лист базилика, сбрызнутые хересным соусом винегрет.

Время 30 минут

Урожайность Делает 12 шампуров

Соус чермула — оливковое масло с кинзой, чесноком, паприкой, тмином и щепоткой шафрана — сохраняет эти разноцветные шашлыки из рыбы-меч влажными и придает им аромат.

Время 45 минут

Урожайность 4 порции

14 лучших гарниров для кебабов

Шашлыки на гриле — одно из моих любимых летних блюд. Я делаю их для обедов, ужинов на закате на заднем дворике или даже в походах с семьей.

Они простые, универсальные и такие вкусные! Но они не обязательно самые сытные блюда, поэтому к ним всегда нужно что-то хорошее. А когда дело доходит до кебабов, возможности безграничны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

К счастью, я сократил список до четырнадцати восхитительных гарниров, которые так хорошо сочетаются с мясом и овощами на вертеле.От кокосового риса до обеденных булочек — вот 14 лучших гарниров, которые можно подавать с кебабом.

Приготовьте на гриле несколько шашлыков из курицы и ананасов в гавайском стиле и приготовьте большую кастрюлю кокосового риса, чтобы сохранить тропический аромат. Это идеально подходит для пикника, барбекю на заднем дворе или просто в холодный день, когда вы хотите представить, что находитесь на приятном пляжном отдыхе.

Просто приготовьте рис в кокосовом молоке вместо воды, добавьте немного коричневого сахара в конце, и вы получите идеальную сторону для ваших тропических шашлыков.

Выберите средиземноморскую тему, включая шашлык из свинины (или даже шарики фалафеля), и приготовьте легкий соус из огуречного йогурта. Это добавит освежающий эффект к приготовленной на гриле еде, а также предложит полезные пробиотики.

Вы можете обмакивать приготовленное на гриле мясо и овощи в йогуртовой смеси или есть ее в виде тонкого охлажденного гарнира. Ням!

Кукурузный початок, обжаренный на гриле, смазанный маслом и щедро посыпанный солью и перцем? Кто может хотеть большего?

Кукуруза в початках — это классический гарнир к любому блюду, приготовленному на гриле.Будь то стейк и картофельный шашлык, помидоры черри и перец на вертеле или даже сочные креветки, которые вы жарите на гриле, кукуруза в початках подходит ко всему этому.

В качестве мясного шашлыка выберите бодрящий зеленый салат. Возьмите немного ромэна (или предпочитаемой вами листовой зелени) и помидоры, добавьте немного оливкового масла и бальзамического уксуса, чтобы освежить мясо на гриле.

Или вы можете выбрать классический кобб с вареными яйцами, чтобы получить дополнительный белок и питательные вещества.

Другой тип салата, который хорошо сочетается с шашлыками на гриле, — это укрепляющий картофельный салат.Сделайте его простым с отварным картофелем, заправкой ранчо, луком и сельдереем для быстрого и легкого сливочного гарнира.

Или сделайте все возможное и приготовьте полный картофельный салат, прежде чем разжечь гриль. Использование горчицы, майонеза, вареных яиц и приправы делает блюдо аппетитным и ароматным.

Кукурузная запеканка со сливками, которую вы никогда раньше не пробовали, кукурузный пудинг, по сути, представляет собой смесь кукурузного хлеба и кукурузы со сливками. Он предлагает приятный контраст по текстуре с хрустящими овощами и жевательным мясом, а также легкую сладость, которая необходима для всех пикантных вкусов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Этот гарнир, похожий на заварной крем, отлично подходит для праздничных торжеств или обедов на свежем воздухе, и настолько прост, что вы можете приготовить его даже в загруженные рабочие ночи.

Запеченный, вареный или жареный сладкий картофель настолько разнообразен, что его можно сочетать практически с чем угодно. С некоторыми шашлыками из мяса и овощей вам может понадобиться немного крахмала, чтобы все смешалось.

Я люблю запекать дольки сладкого картофеля в качестве здоровой альтернативы картофелю фри или смешивать кусочки бекона, шпината и карамелизированного лука для дважды запеченного сладкого картофеля.

Но каким бы ни был ваш любимый рецепт сладкого картофеля, он обязательно будет вкусным в сочетании с шашлыками.

Оживите свои вкусовые рецепторы острым салатом из огурцов и помидоров. За исключением зелени, этот салат состоит из нарезанных огурцов, помидоров, нарезанного кольцами красного лука и пикантной заправки винегрет.

Этот живой салат прекрасно сочетается с маринованным мясом или рыбой, и его вкусные вариации легко смешать. Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как раскрошенная фета, шарики моцареллы, кусочки авокадо или нарезанный фенхель, чтобы сделать его еще более интересным и сытным.

Получите углеводы с большой порцией орзо. Я люблю делать орзо из пармезана, сливочный и такой сырный. Кроме того, он прекрасно сочетается с курицей, говядиной, свининой или даже с тофу.

Orzo также проще и быстрее, чем рис.Приготовьте его, добавьте немного масла, сливок, сыра и любых специй, которые вам нравятся, и вашему набору.

Если вы не включаете кусочки картофеля в шашлыки, поджарьте немного картофеля, полейте его уксусом, оливковым маслом, тертым сыром и несколькими вкусными приправами. Получается хрустящее, кислое лакомство, которое заставит всех просить еще.

Это просто восхитительно, у меня слюнки текут при одной мысли об этом. И не волнуйтесь, они не СЛИШКОМ уксусные, поэтому, даже если вам не нравятся чипсы с солью и уксусом, вы сможете покопаться в этой картошке.

Кебабы обычно насыщены овощами и имеют насыщенный вкус, поэтому вместо этого добавьте немного разнообразия с несколькими шпажками из фруктов. Мои любимые фрукты для гриля — ананас, клубника, дыни и большие куски киви.

Приготовление их на гриле позволяет выделить сахар и карамелизовать их для идеального десерта после барбекю.

Плов из ароматного белого риса, приготовленного в густом луковом бульоне с большим количеством лимонного сока, станет аппетитным дополнением к жареному лососю, курице или креветкам. Вы можете сделать его простым или импровизировать с зеленым луком, травами или фисташками.Но какие бы ингредиенты вы ни использовали, рисовый плов станет вашим новым любимым блюдом.

Популярный в летнее время салат с макаронами — это прекрасный способ освежиться рядом с жареным шашлыком на гриле. Салаты из макарон просты и предлагают множество овощей и вкусов, которые вы не получите от своих шампуров.

Сделайте его легким с оливками и итальянской заправкой или попробуйте сытную версию с колбасой и сыром. И не забудьте свой выбор лапши! Мне нравится использовать спиральные ротини из-за забавной формы и полушероховатой текстуры.

Ни одна трапеза не обходится без хлеба, я прав? Приготовьте пышные золотистые булочки и подавайте их с большим количеством масла.

Вы также можете снять приготовленное на гриле мясо и овощи с шампуров и превратить рулеты в мини-бутерброды. Или сделайте еще один шаг и сделайте слайдеры.

Слайдеры с ветчиной и сыром, мини-гамбургеры или даже рулетики с пиццей будут чертовски хороши для вашего кебаб-ужина.

Рецепты шашлыков для барбекю — Olivemagazine

Ищете рецепты шашлыков для барбекю? Обратите внимание на наши шашлычки для кебаба, которые отлично подходят для барбекю.От куриных шашлыков до мясных шашлыков с сычуаньскими приправами и овощных шашлыков (включая множество халлуми) — у нас есть множество идей.

После того, как вы ознакомились с этими рецептами, взгляните на другие наши любимые идеи барбекю.


Лучшие рецепты шашлыка

Горячие куриные шашлычки с паприкой и ананасом на гриле

В этом рецепте шашлыка есть все: острая курица, сладкий карамелизированный ананас и много освежающей мяты. Шашлыки хороши сами по себе в качестве закуски или с небольшим количеством риса или лапши в качестве основного блюда.


Шаурма с грибами

Это потрясающий рецепт шашлыка, который также является веганским, так как соус томум готовится без яиц. Приготовить собственную смесь специй для шаурмы стоит того, чтобы не пропустить этот шаг! Отличный рецепт, который можно достать из заднего кармана для барбекю.


Куриные шашлычки по-гречески

Создайте свой собственный мини-средиземноморский паштет с пикантными куриными шашлычками с орегано, сливочным хумусом и теплыми питтами.


Шашлыки из баклажанов с сальсой из обугленного лука

Эти овощные шампуры — простой, но эффективный рецепт барбекю. Баклажан покрывают гранатовой патокой, тмином, корицей, алеппским перцем и сумахом, прежде чем попасть на гриль. Он сочетается с луком, чесноком, лимоном и сальсой чили. Замените йогурт на растительную версию, и у вас получится отличное веганское блюдо барбекю.


Шашлык из сикх-кебаба «Индийская еда на вынос»

Приготовьте эти сочные шашлыки из баранины на гриле. Ароматные стеблями кориандра, они наполнены острым перцем чили и идеально подходят для подачи в мягком наане с салатом из маринованного красного лука, нарезанным огурцом и райтой.


Шашлык из говядины с отверстием в стене

Эти шашлычки из говядины легко приготовить и быстро приготовить на барбекю. Вместо того, чтобы подавать их в обертке, приготовьте их немного по-другому, посыпав их хумусом, а затем посыпьте мясо действительно пикантной смесью красного лука, сумаха и петрушки. Узнайте больше о наших лучших рецептах шашлыка.


Шаурма с королевским кебабом и курицей

Поднимите классический ближневосточный шашлык на новый уровень с пряными, сочными куриными бедрами, завернутыми в массу чесночного соуса, перца чили, салата, соленых огурцов и даже чипсов. У нас есть еще много рецептов куриных бедрышек, которые стоит попробовать.


Веганские темпе и кебабы с ананасами

Вкусные кусочки маринованного темпе прекрасно сочетаются с сочным ананасом в этой простой веганской альтернативе традиционному шашлыку для барбекю.


Адана-кебаб

Эти шашлыки из баранины в турецком стиле названы в честь города Адана и приправлены перцем чили и сумахом. Сделайте их, чтобы накормить толпу на следующем барбекю.


Шашлык из баранины в панировке, лепешки с укропом и чесночным йогуртом

Замаринуйте кусочки баранины размером с укус в пикантном лимоне, жгучем перце чили и семенах фенхеля и подавайте с домашними лепешками, укропом и сливочно-чесночным йогуртом для быстрого весеннего ужина.


Приправленный халлуми и арбузный шашлык

Ищете шампур для барбекю для вегетарианцев? Посмотрите на эти супер простые шашлычки с соленым халлуми и сладким арбузом. Приготовьте эти простые вегетарианские шашлычки для следующего барбекю с друзьями. Ищете больше рецептов халлуми? У нас много.


Марокканские кебабы из тунца с травами и лимонными зернами

Меню в середине недели проваливается? Поднимите аппетит с помощью этих шашлыков из тунца с марокканскими приправами, которые готовятся за 15 минут и подаются с питательными злаками и пикантным йогуртом харисса.


Жуже кабаб

Отражая еду тегеранских забегаловок-кабабов, дружелюбная кухня ресторана Berenjak идеально подходит для домашнего приготовления. Попробуйте этот куриный шашлык на меззе. Ознакомьтесь с нашим обзором ресторана Berenjak здесь.


Шашлык из кабачков

Попробуйте эти легкие овощные шашлычки с кабачками, пропитанными цитрусово-сладким маринадом с оттенком перца чили. Сделайте эти быстрые шашлычки в качестве простого вегетарианского барбекю.У нас есть еще много идей для гарнира к барбекю.


Шашлык из говядины с редисом и маринованным огурцом

Идеальная идея для быстрого здорового ужина на двоих, эти жареные на углях стейки филе с острыми толчеными огурцами низкокалорийны, но богаты белком.

Ознакомьтесь с нашими рецептами стейков, чтобы найти больше идей.


Сате из курицы с лапшой

Наш рецепт куриной лапши сатай — это действительно простое блюдо на двоих, которое готовится менее чем за час — идеально подходит для приготовления на барбекю.


Шашлык из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом

Из этих шашлыков из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом получаются простые, но впечатляющие канапе для летнего ужина.


Шашлык из меда и хариссы

Обратите внимание на коктейльные сосиски с медовой глазурью и хариссой. Эти быстрые и легкие шашлычки очень просты в приготовлении и готовы всего за 30 минут, они станут идеальным дополнением к летнему барбекю.


Жареные перцы падрон и шашлычки из чоризо с медовой глазурью

Эти липкие перцы падрон на гриле и шашлычки из чоризо с медовой глазурью станут идеальной закуской или закуской, которую можно подавать к напиткам в летние месяцы. Более того, их очень быстро и легко сделать.


Приправленные пряностями шашлычки из свинины и ананасов

Попробуйте этот нежный шашлык из свинины с острым перцем анчо и сладким и сочным ананасом. Этот пикантный рецепт барбекю очень прост в приготовлении и готов за 30 минут.


Куриные шашлычки, маринованные в шрираче и лайме

Попробуйте эти простые куриные шашлычки с пикантным маринадом. Эти куриные шашлычки очень просты в приготовлении и готовятся в кратчайшие сроки, идеальная еда для барбекю.


Шашлык из свинины с лемонграссом и салатом из зеленой фасоли

Оберните свиной фарш вокруг шампуров с лемонграссом перед приготовлением и подавайте в чашках из листьев салата. Приготовьте легкий салат из мелко нарезанной зеленой фасоли и подавайте сверху.


Шашлык из баранины в панировке из сычуаньских специй с морковным салатом

Попробуйте наш быстрый рецепт шашлыка из баранины для барбекю. Нанизать на шампуры, посыпать острым перцем чили и поджарить на гриле. Подавайте с салатом из моркови и кориандра.


Халлуми, шашлык из помидоров и баклажанов

Приготовьте легкий маринад для вегетарианских шашлыков халлуми барбекю. Добавьте помидоры и баклажаны и обжарьте на гриле. Положенные на хрустящий хлеб, они станут хитом.


Куриные шашлычки якитори с мисо

Эта японская глазурь идеально подходит для шашлыков из мяса, птицы или рыбы на гриле. Его так легко приготовить — смесь мисо, сахара и мирина делает эти полезные куриные шашлычки восхитительно липкими.У нас есть еще много японских рецептов для вас.


Вьетнамские кебабы из свиного фарша

Попробуйте эти свежие, пикантные шашлыки по-вьетнамски с начинкой из полусвинины и полугрибов. Эти мини-кебабы не содержат глютена и станут быстрым и легким обедом в середине недели на четверых. Попробуйте другие наши вьетнамские рецепты, чтобы приготовить полноценный спред.


Боти-кабаб из баранины от Dishoom

Dishoom стал синонимом более изысканной индийской еды, предназначенной для употребления в течение дня.Вы не найдете здесь тикка масала! Попробуйте сегодня на ужин традиционные боти-кебабы из баранины. Этот рецепт был создан шеф-поваром Dishoom Наведом Насиром.


Молодой картофель, завернутый в бекон

Взгляните на этот молодой картофель, завернутый в хрустящий бекон, с пикантным сливочным соусом из мягкого сыра харисса. Этот простой рецепт картофельных шашлыков размером с укус станет легким гарниром для барбекю на следующем летнем ужине.


Шашлык из рыбы на гриле с салатом из нута

Zhoug — это острое сочетание свежего кориандра, петрушки, гвоздики и перца чили.Здесь он используется в качестве пикантного маринада для рыбных шашлыков на гриле, которые готовятся на барбекю и подаются с салатом из нута.


Шашлык из говядины и сладкого картофеля с соусом чимчурри

Попробуйте что-то новое с этим аргентинским рецептом. Говядина и сладкий картофель жарятся на гриле и подаются теплыми с зеленым соусом чимичурри из паприки, чеснока и красного перца чили.


Шашлык Чиполата с розмарином

Попробуйте эти быстрые в приготовлении вкусные колбаски, покрытые аппетитной медово-горчичной глазурью.Чиполата — лучшая еда для барбекю, когда вам нужно срочно поесть.


Стейк терияки на шпажках с нарезанным зеленым азиатским салатом

Убедиться, что вы питаетесь здоровой пищей, не означает, что вы должны отказывать себе. Попробуйте этот рецепт шашлыка из стейка терияки с нарезанным зеленым азиатским салатом, который содержит менее 500 калорий и обладает насыщенным вкусом.


Шашлык из вяленой курицы

Если вам нравится острый вкус приправы для джерк-курицы, то эти куриные кебабы из джерк-курицы — идеальный и простой способ привнести ароматы Карибского моря в свой дом.Подавайте шашлык из курицы и перца с кускусом или рисом.

Советы и рецепты для идеального шашлыка

Когда снова наступает сезон барбекю, это всегда отличная возможность освежить свои навыки приготовления пищи на свежем воздухе и пересмотреть рецепты с большей техникой.

Например, учить жарить шашлык.  Они станут прекрасным дополнением к любому грилю. Сочные шашлычки из маринованного и приготовленного на гриле мяса, морепродуктов, рыбы или овощей всегда придутся по вкусу публике, но довести их до совершенства будет непросто.

Если вы страдаете от неравномерно приготовленного шашлыка, пересохшего мяса или подгоревших сырых овощей, откройте для себя эти несколько советов, чтобы приготовить вкусные шашлычки, за которые вас будут боготворить, гриль за грилем.

Как жарить шашлык

Выбираете ли вы шашлык из мяса, рыбы, морепродуктов или овощей или их комбинацию, есть несколько общих моментов, например, какие шампуры использовать, как нанизывать ингредиенты и какие угли использовать для максимального вкуса.

Деревянные или металлические шпажки?

Во-первых, вам нужно выбрать шампуры.Они могут быть как металлическими, так и деревянными – и у каждого есть свои плюсы и минусы.

Плоские металлические шампуры из нержавеющей стали являются самыми надежными, поскольку они препятствуют вращению пищи каждый раз, когда вы включаете их на гриле. В идеале они должны быть около 12 дюймов в длину. Металлические шампуры также можно использовать повторно, что делает их экологически безопасным выбором.

Деревянные шампуры и особенно бамбуковые шампуры популярны и дешевы, но у них есть один большой недостаток — они легко горят.Их необходимо сначала замочить в воде не менее чем на тридцать минут, пока они не пропитаются, чтобы они не подгорели на гриле.

Как продеть шпажку?

Способ нанизывания мяса, рыбы или овощей на шампур также влияет на результат.

Убедитесь, что шампур однородный и сбалансированный, чтобы все кусочки готовились за одинаковое время.

Нанизывайте кубики так, чтобы они соприкасались, но не были плотно прижаты друг к другу, иначе у вас получится неравномерная прожарка.

Какие угли использовать для барбекю?

Мэтт Арбергель из Yardbird в Гонконге рекомендует использовать древесный уголь самого высокого качества с высоким содержанием углерода, который вы можете найти, и убедиться, что он равномерно нагрет, прежде чем начать готовить.

Рецепты шашлыка

Теперь, когда вы освоили основные приемы, пора засучить рукава и приступить к приготовлению пищи. Вот подборка лучших рецептов шашлыка, которые составят меню для мясоедов, любителей морепродуктов и вегетарианцев.

Как приготовить креветки на гриле

Креветки очень подходят для гриля. Пухлые, сочные и приготовленные на углях менее чем за 5 минут, они являются отличной закуской, которую нужно иметь наготове.

Не забудьте сначала замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока, кинзы, острого соуса, чеснока, соли.

Креветки можно нанизать на шампуры и обжарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны перед подачей на стол.

Как жарить куриные шашлычки

Выбирайте большие кубики курицы, чтобы они оставались влажными во время приготовления на гриле — кубики не менее одного дюйма.

Замаринуйте курицу перед приготовлением, чтобы конечный результат был очень вкусным и сочным. Вот 5 простых рецептов маринада, которые помогут вам начать.

Рецепт куриных шашлыков на гриле можно найти здесь.

Куриные шашлычки на гриле

Шашлык из грудки индейки


Большие куски мяса можно приготовить полосками, сложенными друг на друга, как в этом сочном рецепте полезных шашлыков из индейки в рецепте здесь.

Как приготовить овощные шашлычки на гриле

Когда дело доходит до овощных шампуров, ищите фрукты или овощи, которые останутся на шампурах и приготовятся примерно за то же время.

Болгарский перец, цуккини, желтая тыква, лук, виноградные помидоры, грибы, ананас, манго и персики — все это популярный выбор.

Если вы хотите добавить овощи, которые готовятся дольше, например кукурузу или картофель, сначала приготовьте их, а затем обжарьте на гриле, чтобы усилить вкус.

Откройте для себя лучший рецепт овощного шашлыка здесь.

Или, если вы хотите пойти с шашлыком на десерт, попробуйте приготовить на гриле несколько шашлыков из ананасов. Рецепт шашлыка из ананаса.

Шашлыки из рыбы на гриле

Тунец, лосось и рыба-меч — мясистая и хорошо структурированная рыба, которая хорошо подходит для барбекю. Попробуйте этот простой рецепт маринованного тунца, приготовленного на гриле, пока он не обжарится снаружи и не станет розовым внутри.

25 рецептов шашлыка для гриля :: The Meatwave

25 рецептов шампуров для гриля

Еда на палочке идеально подходит для еды на свежем воздухе, и с этими 25 различными вариантами шампуров вы обязательно найдете правильный рецепт для своего приготовления пищи.

Куриные шашлычки с мятой и перцем по-алеппски

Фруктовый и землистый вкус алеппского перца раскрывается в маринаде для этих привлекательных и вкусных куриных шашлыков.

Посмотреть рецепт

Адана Кебабс

Минимальное количество специй придает этим шашлыкам из баранины по-турецки сложный, но цельный землистый, дымный, пряный и лимонный вкус.

Посмотреть рецепт

Шашлычки из овощей и панира с индийскими приправами

Покрытие из индийских специй придает этим сытным панирам и овощным шашлычкам невероятно пикантный и приятный вкус.

Посмотреть рецепт

Му Пинг (Тайские свиные шашлычки на гриле)

Пикантный му пинг с чесночным соусом — вкусный тайский шашлык из свинины.

Посмотреть рецепт

Сладкие и пряные кебабы из свинины и ананасов, глазированные абрикосами

Этот шашлык из свинины и ананасов, придающий аромат слоям, приправлен пряной и земляной смесью, а в последнюю минуту покрыт сладкой дымно-абрикосовой глазурью.

Посмотреть рецепт

Шашлык из баранины, маринованный в йогурте и мяте

Надежное сочетание мяты и баранины объединяет силы в этих сочных шашлыках с красным луком, цукини и богатым маринадом из йогурта.

Посмотреть рецепт

Шашлыки из свинины, маринованные моджо, с манго

Нарезанные кубиками свиные отбивные, политые чесночным и острым кисло-апельсиновым соусом, контрастируют со сладким манго в этих шашлыках, маринованных моджо.

Посмотреть рецепт

Шашлычки из говядины терияки с имбирем

Маринад и глазурь с имбирем и терияки придают этим жареным на гриле говяжьим шашлыкам пикантно-сладкий вкус.

Посмотреть рецепт

Цукунэ (японские куриные фрикадельки)

Слегка приправленные куриные фрикадельки нанизываются на шампуры, обжариваются на гриле и подаются сладко-соленым соусом тар.

Посмотреть рецепт

Глазированные креветки и ананасовые шашлычки

Хорошо приправленная пикантная натирка в сочетании со сладкой глазурью придает этим быстрым и простым шашлыкам из креветок и ананасов великолепный вкус, вдохновленный Тики.

Посмотреть рецепт

Куриные маринованные фахита-кебабы с кинзой и лаймом

Все, что может понравиться в фахитас с курицей, на одной палочке, кроме тортильи, конечно.

Посмотреть рецепт

Маринованные куриные шашлычки с дымком и острым йогуртом

Риф на курицу в стиле тандури, эти куриные кебабы маринуются с йогуртом и лимоном, с копченой и острой паприкой вместо более традиционной индийской смеси специй.В результате получается совсем другое, но не менее вкусное блюдо.

Посмотреть рецепт

Цыпленок Тикка

Кусочки куриной грудки без костей маринуют в соусе из пряного йогурта, а затем жарят на раскаленных углях, чтобы создать это индийское блюдо, которое понравится почти всем.

Посмотреть рецепт

Шашлык из баранины в пряной панировке с дижонской горчицей

Кусочки бараньей ноги в лимонном маринаде покрываются горчицей и смесью трав после предварительного обжаривания на горячем огне.

Посмотреть рецепт

Якитори с курицей

Сложный соус таре придает этому японскому куриному якитори ожидаемый соленый и сладкий вкус, но насыщенный зеленый лук, имбирь, чеснок и уксус делают его еще более вкусным.

Посмотреть рецепт

Шашлыки из стейк-хауса

Этот крепкий шашлык из говядины сочетает в себе маринованный стейк с грибами и луком, создавая ощущение стейк-хауса на палочке.

Посмотреть рецепт

Куриные кебабы Кима

Невероятно острый, со слоями землистых оттенков, этот куриный фарш с пакистанским влиянием делает вкусный мясной шашлык со сложным вкусом.

Посмотреть рецепт

Овощные шашлычки с бальзамическим маринадом

Бальзамический уксус придает пикантность свежим овощам, которые были нанизаны на вертел и обжарены на гриле до легкого обугливания.

Посмотреть рецепт

Халлуми и овощные шампуры

Сыр от богов, халлуми — полумягкий сыр с Кипра, приготовленный для гриля или жарки на сковороде — нанизывают на шпажку вместе с красным луком, помидорами и цуккини, чтобы получилась вкусная свежая и соленая еда на палочке.

Посмотреть рецепт

Марокканские куриные булочки

Свидетельство отчетливого и удивительного вкуса марокканской кухни, эти булочки представляют собой сложную смесь яркого лимона, землистых специй, свежих трав и мягкой остроты, которая обеспечивает правильный баланс с легкой и сочной курицей.

Посмотреть рецепт

Куриные шашлычки, завернутые в бекон, с ананасом и соусом терияки

Сладкий, соленый, фруктовый, копченый, мясистый — эти куриные шашлычки в обертке от бекона покрывают большую территорию, чтобы приготовить кебаб, который не сосет

Посмотреть рецепт

Сатай из говядины

Эти тайские шашлычки из говядины сатай сочетают в себе соленую соленость превосходного маринада со сливочно-пряным арахисовым соусом, которые создают убийственную комбинацию.

Посмотреть рецепт

Шашлык из вяленой свинины

Эти шашлыки из вяленой свинины с фруктовой остротой, землистыми специями и свежестью трав очень хороши. Соедините это с медово-лаймовым соусом для макания, и все станет намного лучше.

Посмотреть рецепт

Азиатские шашлычки из говядины

Вам может показаться, что этих восхитительных стейков на шпажках с азиатским акцентом никогда не бывает много.

Посмотреть рецепт

Филиппинские шампуры для барбекю

По этому рецепту готовится типичное филиппинское барбекю со сладким и соленым вкусом.

Посмотреть рецепт

7 безумно простых шашлыков, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером

Хорошо покрытый

Что такого в теплой погоде, что заставляет людей внезапно хотеть есть на палочке? Мир, возможно, никогда не узнает, но одно можно сказать наверняка: сейчас середина лета, а это значит, что самое время смаковать все на вертеле.

Конечно, вы можете просто пойти по стандартному маршруту с курицей, цуккини и сладким перцем. Но почему скучно, когда гораздо более творческие комбинации так же просты? Пусть эти семь кебабов послужат источником вдохновения, чтобы встряхнуть ваш летний обеденный распорядок. (Хотите вернуть контроль над своим здоровьем? Prevention предлагает умные ответы — получите 2 БЕСПЛАТНЫХ подарка при подписке сегодня.) 

Реклама — продолжить чтение ниже

Кебаб из лосося на гриле с чесночно-йогуртовым соусом

Наскучило обычное филе лосося? Вместо этого попробуйте нарезать рыбу кубиками и нанизать на палочки. Диета вымачивает лосося в чесночном маринаде и добавляет на шпажки тонкие ломтики терпкого лимона для дополнительного вкуса. Капелька сливочного чесночно-йогуртового соуса делает этот 30-минутный ужин незабываемым.

Кебаб фахита из тофу с киноа и кинзой и лаймом

Найдено: способ сделать тофу не пресным, не требуя многочасового маринования. Приготовление тимьяна для здоровья Сезон нарезанного кубиками очень твердого тофу с приправой в стиле техасско-мексиканской кухни и нанизывание тофу на шпажки с красным и зеленым болгарским перцем и нарезанным красным луком. Приготовьте порцию киноа с кинзой и лаймом, пока шашлык подрумянивается в духовке, и тогда вы готовы к употреблению.

БОЛЬШЕ: 20 вещей, которые можно сделать с тофу

Куриные кебабы терияки

Цыпленок терияки не является чем-то новым, так что же делает этот рецепт таким замечательным? Вместо того, чтобы полагаться на соус терияки, купленный в магазине, Damn Delicious делает свою собственную смесь из простой смеси соевого соуса, молотого имбиря, коричневого сахара и меда.Таким образом, ваши куриные шашлычки приобретут аппетитный вкус из настоящих ингредиентов, а не из странных, непонятных ароматизаторов и консервантов.

Стейк-кебаб на гриле с чимичурри

Соус чимичурри, приготовленный из яркой петрушки и кинзы, в основном представляет собой аргентинский ответ песто из базилика. На шпажках из нежного жареного стейка, сочных помидоров черри и сладкого красного лука в стиле Cozy Apron– вы, вероятно, захотите есть каждый вечер недели. Что вы вполне могли бы, если бы захотели, так как все это готово менее чем за 30 минут.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 3125 вкусных способов приготовления соуса песто

Жареный персик и шашлык из халлуми с базиликовым соусом халапеньо

Да, вы можете нанизать сыр на шампур и поджарить его — главное, чтобы это был халлуми. Сухой, скрипучий сыр образует хрустящую корочку во время приготовления, а соленый вкус идеально сочетается с дольками сладкого персика, приготовленного на гриле.Хотите еще больше вкуса? Попробуйте Naturally Ella и добавьте к шашлыку острое травяное пюре из свежего базилика, перца халапеньо, лимонного сока и меда.

Кокосово-ананасовые шашлычки из креветок

Возможно, вы сейчас сидите в кондиционированном офисе и пытаетесь придумать сегодняшний ужин. Но когда вы попробуете креветки и ананасовые шашлычки Well Plated , вы почувствуете себя на пляже.(Хорошо, почти.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *