Что сделать из яйца: 18 небанальных способов приготовить яйца

Яйца в пуховом гнезде рецепт с фото пошагово

Яйца в пуховом гнезде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (85 г)во всех порциях (170 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

1. Шаг 1:

   Для начала нам необходимо отделить яичные желтки от белков. После чего желтки выложить в отдельные небольшие формочки (чтобы не смешивать друг с другом)

2. Шаг 2:

   Затем нам нужно взбить белки с солью. Должна получиться крутая пена.

3. Шаг 3:

   Выкладываем белки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Для красоты оформляем их в виде гнезд.

5. Шаг 4:

   Теперь потрем наш сыр

6. Шаг 5:

   Посыпаем им получившиеся белки так, чтобы он лег на них равномерным слоем.

7. Шаг 6:

   В серединку наших гнезд выкладываем желтки. Отправляем противень в разогретую до 230 градусов духовку на 6 минут.

Совет по взбиванию белков: белки необходимо очень тщательно отделять от желтков, лучше сбивать их при комнатной температуре с использованием абсолютно сухой и чистой посуды.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Твёрдый сыр, Соль, Перец черный молотый

все способы приготовления в одной статье

Немного о пользе яиц

Средний состав обычного куриного яйца, за исключением скорлупы, такой: 73,6% воды, 13% белков, 12% жиров, 0,6% углеводов, около 1% минеральных веществ (кальция, фосфора и других). Наиболее питателен в яйце желток, он, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, включает в себя витамины A, B, D, E и другие. Яйца — лидеры среди других продуктов по уровню содержания лецитина, который участвует в питании нервной и мозговой тканей. Яйцо — низкокалорийный и диетический продукт: его белок прекрасно усваивается в сваренном состоянии, а желток вообще в любом, даже сыром.

Способы приготовления яиц

Яйцо вкрутую

Сварить яйца вкрутую — простой способ быстро позавтракать.

Традиционный вариант завтрака — 2 яйца сваренные вкрутую. Казалось бы, что тут сложного? Но здесь многие сталкиваются с такими трудностями: яйцо раскололось в кастрюльке и половина белка ушло в воду; белок получился резиновый; желток стал синим; при чистке вместе со скорлупой отколупывается половина яйца. Чтобы такого с вами не случилось, рассказываю маленькие хитрости:

• Опускайте яйца в холодную воду;

• Посолите воду, так яйца не треснут;

• После закипания убавьте огонь до минимума и не переваривайте яйца;

• Перед тем, как начать чистить яйца, положите их в холодную воду на 2-3 минуты.

Яйцо всмятку

При варке яйца всмятку важно не передержать их на огне.

Это яйца, у которых белок плотный, а желток жидкий. Их удобно есть маленькой чайной ложечкой, предварительно немного посолив. Обычно, когда хозяйки хотят сварить яйца всмятку, они либо передерживают их на огне, и желток становится плотным, либо наоборот, снимают с плиты слишком рано и получают жидкий и склизкий белок. Поэтому здесь нужно внимательно следить за временем.

• Если вы опускаете яйца в холодную воду, то после закипания уменьшите огонь до минимального и выключите его совсем через 3 минуты.

• Если кладёте яйца в горячую воду, то после того как вода закипит, также убавьте огонь и снимите с него кастрюльку через 1,5 минуты.

Яйцо в мешочек

При варке яиц в мешочек также нужно особенно внимательно следить за временем.

Яйцо получается как всмятку и отличается только тем, что желток почти схватывается, но остаётся тягучим. Советую поставить таймер на телефоне, чтобы не пропустить время, когда яйцо будет пора снимать с огня.

• Если варите в холодной воде, то когда она закипит, убавьте огонь и выключите его через 4 минуты.

• Если опускаете яйцо в кипяток — проделайте всё то же самое и снимите с огня через 2-3 минуты.

Яйца-пашот

Яйца-пашот хорошо сочетаются с тостом.

Этот способ приготовления набрал огромную популярность не только благодаря красивым фото завтраков в соцсетях, но и тому, что яйцо-пашот прекрасно сочетается с любым тостом, хлебцем, булочкой бриошь или хашбрауном. У него нежный кремовый белок и жидкий желток, который красиво растекается. Особенность приготовления такого яйца — оно варится без скорлупы. В нашей статье вы найдёте 3 разных способа приготовления яйца-пашот: классический — яйцо не разваривается и получается без «лохмотьев»; в СВЧ — для тех, кто не хочет возиться с кипящей водой; с пищевой плёнкой — для варки нескольких яиц-пашот идеальной формы.

По ссылке вы найдете не только способы приготовления яйца-пашот, но и несколько секретов для определения свежести яиц, чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным:

https://www. fresh.ru/recipe/1542-3-sposoba-prigotovleniya-idealnogo-yajca-pashot/

Яйца-кокот

Яйца-кокот готовят в специальных формочках.

Рецепт пришёл к нам из Франции. Чаще всего яйца-кокот запекаются в духовке в порционных формочках. В них кладут любую начинку, например, курицу, которая осталась после ужина, овощи и грибы. Сверху начинки разбивают яйцо. Блюдо ставят в разогретую духовку на 8-12 минут. 

Яйца «Орсини»

Для приготовления яиц «орсини» понадобится чуть больше времени, чем для приготовления обычной яичницы, но результат того стоит.

Похожи на нежные «облачка», которые так и хочется скорее съесть с тарелки. Этот способ труднее, чем все остальные, но он того стоит. Но, если у вас с утра достаточно времени, или вы хотите удивить родных оригинальным воскресным завтраком, то «Орсини» для этих целей точно подойдут. Наш рецепт с подробным и простым описанием и с фотографиями поможет вам не ошибиться в технологии приготовления. Смотрите его по ссылке:

https://www. fresh.ru/recipe/405-yajca-orsini-s-syrom/

Омлет традиционный

Омлет можно приготовить без добавок, а можно придумать разные вкусные и сытные сочетания.

В составе омлета: яйца, молоко, соль, перец и сахар по вкусу. Также в него иногда добавляют муку для пышности и сохранения формы. Традиционный омлет без начинки готовится быстро и, если соблюдать некоторые правила, получается воздушным. Для этого заранее достаньте яйца из холодильника и дайте им немного полежать при комнатной температуре перед приготовлением. Когда они чуть-чуть согреются, можно начинать готовить. Учитывайте этот нюанс, и ваш омлет будет пышным и не подгорит. По желанию можете добавить в него самые разные ингредиенты — сыр, ветчину овощи, картофель. 

Омлет в СВЧ

Пышный, вкусный, быстрый, полезный — это все про омлет из микроволновой печи.

Приготовление омлета в микроволновке — интересный способ приготовления для тех, кто особенно ограничен во времени с утра или следует принципам здорового питания. Такой омлет получается не менее вкусным, чем на сковороде, так еще и гораздо более нежным, воздушным и полезным.

Как приготовить омлет в СВЧ, читайте по ссылке. Там всё подробно и понятно описано, а также дано видео приготовления:

https://www.fresh.ru/recipe/1594-kak-prigotovit-omlet-v-mikrovolnovoj-pechi

Омлет как в столовой

Помните эту неповторимую структуру омлета, как в школьной столовой?

Сливочный вкус и воздушная текстура омлета «как в детстве» незабываемы. Раньше его делали, наверное, почти в каждой столовой. Мы решили ненадолго вернуть вас в детство и собрали все секреты приготовления любимого омлета в одной статье.

Подробное описание и видео процесса приготовления омлета смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/461-omlet-vkus-detstva/

Омлет «Скрэмбл» 

Когда будете готовить, перемешайте яйца на сковороде, и вместо болтуньи у вас получится скрэмбл.

Скрэмбл (или «скрамбл») — традиционный французский рецепт яичницы-болтуньи, который особенно любят англичане. Главная особенность способа — яйца перемешиваются в процессе приготовления уже на сковороде. Иногда в блюдо добавляют овощи, курицу или ветчину. В нашем рецепте в состав скрэмбл входят сыр и шпинат, которые добавляют блюду очень интересные консистенцию и вкус.

Все секреты французской яичницы-болтуньи с подробным описанием и аппетитными фото читайте по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1521-skrehmbl-so-shpinatom-na-zavtrak/

Омлет «Пуляр»

Вкусный французский омлет, который на вид напоминает воздушный зефир с карамельной корочкой.

А это ещё одно французское вкусное и красивое блюдо. Несмотря на то, что вид у омлета оригинальный, в нем такие же ингредиенты, как и в традиционном рецепте. Технологию приготовления блюда, кстати, придумали в 18 веке.

В вашем холодильнике точно найдутся ингредиенты для этого воздушного омлета. Подробное его описание с фото смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1453-omlet-pulyar/

Глазунья

В классическом рецепте глазуньи много тонкостей.

Самый привычный и быстрый способ приготовления яиц — глазунья. На английском такой способ называется очень романтично — «sunny side up» — то есть «солнечной стороной наверх». Желтки здесь держат форму, но внутри жидкие, и, если обмакнуть в них хлеб, растекаются по тарелке. Белки же получаются нежными, с легкой хрустящей корочкой.

Такая яичница может легко пригореть или, наоборот, получиться недожаренной или «сопливой», что многие не любят. Чтобы приготовить её практически идеально, нужно не жалеть масла и жарить на слабом огне. Ещё один секрет — разбивать яйца лучше сначала в глубокую тарелку, а уже потом выливать на сковородку.

6 интересных рецептов приготовления яиц

В разных уголках мира яйца готовят по-разному. Везде есть свои традиционные особенности приготовления и секреты. Практически в каждом рецепте одни и те же ингредиенты, но вкус и текстура блюд отличаются. 

Яичница «Шакшука»

Шакшука готовится в овощном соусе со специями и на сковороде.

Шакшука — это восточное блюдо, хотя кто-то говорит, что придумали его в северной Африке. Шакшука похожа на привычную всем нам глазунью с овощами, но только здесь яичницу не жарят, а тушат на сковороде в овощном соусе со специями. Это достаточно острое блюдо, поэтому будьте осторожны.

Чтобы приготовить настоящую вкусную Шакшуку и не ошибиться в технологии, смотрите пошаговый фото рецепт с видео:

https://www.fresh.ru/recipe/1817-evrejskaya-yaichnica-shakshuka/

Испанский омлет

Почти как традиционный омлет, только с необычной начинкой.

Это сытное блюдо вполне может заменить полноценный обед. Если в России в омлет добавляют обычно овощи или ветчину и сыр, то в этом блюде среди ингредиентов: картошка, лук, курица, грибы и многое другое. По консистенции блюдо получается довольно плотным, но очень вкусным.

Рецепт испанского омлета с поэтапным описанием и фото смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1589-ispanskij-omlet-s-kartofelem-lukom-i-gribami/

Фриттата

Итальянская яичница с шампиньонами готовится в духовке и наполняет ароматом весь дом.

Фриттата — это итальянская вариация омлета. Фриттату можно готовить как на сковородке, так и в духовке. В рецепте можно использовать самые разные ингредиенты, начинка из которых заливается яйцом с солью и специями. В нашем варианте фриттата готовится сразу в духовке, а в ее составе — грибы, сыр пармезан и спаржа. 

Ссылка на рецепт с фото и описанием на очень вкусную фриттату: 

https://www.fresh.ru/recipe/1556-frittata-s-shampinonami-i-sparzhej-v-duhovke/

Яйца-бенедикт

Этот рецепт включает в себя яйца-пашот, которые подаются со специальным соусом, булочкой и слегка поджаренным беконом. В составе соуса желток, взбитый с лимоном и маслом.

Для соуса понадобится: 3 желтка, 150 г мягкого масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Для яиц-бенедикт нужно сделать специальный соус из желтков.

Рецепт приготовления соуса:

• Желтки взбейте с ложкой воды, добавьте соль и перец по вкусу;

• Поставьте смесь на небольшой огонь и продолжайте взбивать. ;

• Когда смесь начнет становится гуще, добавьте масло, постепенно вмешивая каждый его кусочек. Следите, чтобы желтки не свернулись;

• В готовый соус влейте лимонный сок и перемешайте;

• Полейте приготовленные яйца-пашот, которые были предварительно выложены на булочку с беконом, полученным соусом.

Яичница в лаваше

Яичница похожая на пиццу.

Этот рецепт напоминает закрытую пиццу с яйцами и сыром. Блюдо готовится на сковороде, получается сытным, нежным и вкусным. К начинке можно добавить любые ингредиенты по желанию. В нашем рецепте яичницу в лаваше с сыром органично дополняет укроп.

Ссылка на подробное описание аппетитного блюда с фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1971-yaichnica-v-lavashe/

Яичница с сосиской 

Этот рецепт очень нравится детям.

Интересный рецепт для детского завтрака. Готовится яичница на слоёном тесте, а само блюдо похоже на ромашку — забавное и очень вкусное. Подробный рецепт яичницы для маленьких непосед смотрите по ссылке.

https://www.fresh.ru/recipe/632-originalnaya-yaichnica-s-sosiskoj-dlya-detej/

Итак, теперь в вашем арсенале множество блюд из яиц, а значит вопрос с завтраками решён. Большинство из них можно сделать буквально за несколько минут перед выходом на работу.

Приятного аппетита! 

10 оригинальных способов приготовить яйца

Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты  с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.

Грузинская яичница «Чирбули»

Грузинская яичница «Чирбули»

Shutterstock

Грузинская яичница «Чирбули» — отличная альтернатива обычной глазунье. Весь секрет этого блюда кроется в томатном соусе, в который по одному вбиваются сырые яйца. Для его приготовления можно использоваться как свежие помидоры, так и заготовленные в собственном соку. Подавать «Чирбули» к столу лучше всего со свежим ароматным хлебом и рубленной зеленью. 

Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>

Омлет на пару

  Омлет на пару.

Shutterstock

Омлет — это блюдо французской кухни, которое готовится из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку, однако сейчас существует множество разновидностей этого блюда. Они отличаются не только содержанием различных ингредиентов, но и методами приготовления. Если вы хотите сделать омлет менее калорийным и более полезным, попробуйте приготовить его не на сковороде, а в пароварке. Такое блюдо подойдет даже для детей и сторонников здорового питания.

Рецепт омлета на пару >>

Яйца пашот с картофельно-сырным пюре

Shutterstock

Многие считают, что готовить яйца пашот невероятно сложно, но, на самом деле, это не так! Главное – помнить о нескольких важных моментах: ложке уксуса, слегка кипящей воде и плавном «вливании» яйца в кастрюлю. Попробуйте, и у вас обязательно получится! Подавать яйца пашот можно с любыми соусами и добавками, например, оригинальным картофельно-сырным пюре.

Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью

Shutterstock

Фаршированные яйца —  прекрасная закуска как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинки могут быть абсолютно любые на ваш вкус, но мы предлагаем попробовать классическое сочетание — с сельдью. Особую изюминку этому блюду придает цвет белков, которые после варки окрашиваются свеклой в нежно-розовый цвет. 

Рецепт яйца фаршированные сельдью >>

Яйца в маринаде

Яйца в маринаде

Shutterstock

Во многих европейских странах маринованные яйца служат повседневным блюдом: их даже продают в банках, как обычные заготовки, наравне с помидорами и огурцами . Но у нас в стране это блюдо встречается редко, а зря! У яиц в маринаде очень необычный вкус, а в банке они выглядят очень красиво. Кстати, это отличный способ использовать яйца, оставшиеся после Пасхи!

Рецепт яиц в маринаде >>

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

Shutterstock

Это блюдо, пользующееся большой популярностью в Америке, представляет собой весьма необычный бутерброд! Он состоит из двух половинок хлеба или булочки, на каждой из которых лежат яйца пашот с ветчиной или беконом, а сверху все это залито голландским соусом. Существует множество версий появления этого рецепта и еще больше его разновидностей. Многие заменяют бекон на ветчину, лосося и даже овощи, а вместо голландского соуса часто добавляют сырный, острую «сальсу» или майонез. Попробуйте классический вариант, а после — экспериментируйте со вкусами!

Рецепт яиц Бенедикт >>

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Shutterstock

Блюдо с необычным названием «скрэмбл» —  это ничто иное, как знакомая многим яичница-болтунья. Чаще всего ее подают с беконом и томатами. В Америке и Европе это самый популярный вид завтрака. Готовить скрэмбл просто, но очень важно делать это быстро, чтобы сохранить правильный вкус и консистенцию яиц.

Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Shutterstock

Яичница в хлебе выглядят очень оригинально, к тому же ее можно есть вместе с тарелкой! Используйте круглые или овальные булочки, которые хорошо держат форму. Добавьте немного ветчины и сыра, и тогда блюдо получится еще более сытным и вкусным. Отличный вариант для завтрака всей семьей!

Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>

Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром

Shutterstock

Этот итальянский омлет с различными начинками обычно готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Но как бы ни менялись ингредиенты, двумя постоянными, как правило, остаются лук-порей и пармезан. Технология проста: взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, а сверху выкладывается начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду накрывают крышкой и доводят до готовности на медленном огне или в духовке.

Рецепт фриттата с овощами и сыром >>

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Shutterstock

Это необычное блюдо британской кухни представляет собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. В разных странах существуют свои вариации этого рецепта, например, с использованием куриного фарша или утиных яиц. 

Рецепт яйца по-шотландски >>

Блюда из яиц для детей

Яйца – прекрасный источник питательных веществ. В яйцах содержатся все компоненты, необходимые для развития нового организма.

Желток и белок яиц содержит различные белки, в состав которых входит целый комплекс незаменимых аминокислот. Яйца – источник витаминов (токоферола, ретинола, группы В, кальциферола, холина, филлохинонов) и различных минеральных веществ (фосфора, меди, железа, серы).

Согласно правилу, для приготовления детских блюд следует использовать только свежие яйца. Прежде чем разбивать яйцо, нужно обмыть его предварительно в теплой воде, чтобы удалить бактерии и загрязнения. Определить, свежее ли яйцо, можно, рассмотрев его на свету: свежие яйца имеют ровную окраску, а на испорченных можно обнаружить небольшие темные пятна.

Из яиц детям можно приготовить полезные и вкусные блюда, рецепты которых вы и найдете в этом разделе.
В куриных яйцах содержится ценный для развивающегося детского организма протеин, а также минеральные вещества и витамины. Это уникальный продукт, который обязательно должен присутствовать в детском рационе. Желток яйца рекомендуется давать ребенку с 8 месяцев, а с года – и белок (если ребенок не склонен к аллергии). Особенно полезны для детей перепелиные яйца, к тому же в отличие от куриных яиц в перепелиных яйцах не содержатся возбудители сальмонеллеза. Можно детям готовить яйца по-разному: варить вкрутую, делать паровые омлеты, запеканки и прочее.

Учтите, что детям нельзя готовить блюда из яиц водоплавающей птицы, так как в них довольно часто встречаются вредные для организма человека вещества, и тем более для ребенка.

Яйцо начинают давать детям уже с 8 месяцев по четверти желтка раз в два дня, потом количество постепенно увеличивают до целого желтка раз в день. Детям до года рекомендуют давать отварной желток, с года можно давать сваренное целиком яйцо, вместе с белком, а с полутора лет ребенку можно давать паровые омлеты, запеканки из яиц, добавлять яйца в сырники, фарш и так далее. Жареные яйца рекомендуют давать детям только после трех лет.

Яйца в рационе ребенка должны присутствовать ежедневно. В желтках яиц содержится очень много витамина D, благодаря чему ежедневное употребление яиц – отличная профилактика рахита. Кроме того, в яйцах много витамина А и Е, которые необходимы для оптимального развития растущего организма.

Как обращаться с яйцами. 23 хитрости на все случаи жизни | Продукты и напитки | Кухня

Кажется, что может быть проще, чем сварить яйцо. Но эта простота обманчива. Результат приготовления нехитрого блюда может вас сильно расстроить, если вы не знаете, как правильно выбрать, хранить, а главное варить яйца. АиФ.ru предлагает вам ознакомиться с небольшими хитростями, которые наверняка помогут в хозяйстве.

Как выбрать

На прилавках в магазинах всегда обращайте внимание на самые дальние ряды, именно там обычно лежат самые свежие яйца.

При выборе также следует помнить, что чем свежее яйцо, тем оно тяжелее.

Проверить на свежесть

Определить свежесть можно с помощью стакана с водой. Если яйцо пошло на дно – оно свежее, плавает ближе к поверхности – уже испорченное. Болтается посередине стакана – лучше использовать только для готовки, не делать соусов, не варить всмятку и в мешочек.

Дело в том, что скорлупа имеет пористую структуру. Чем больше времени прошло, с того момента, как курица снесла это яйцо, тем больше внутри него накопилось воздуха.

Как хранить

В холодильнике. Хранить яйца лучше всего тупыми концами вверх, таким образом не повредится их воздушная сумка и они будут дольше хранить свежесть.

Хранить яйца рекомендуется при температуре 2-4 градуса выше ноля.

Не храните яйца в дверце холодильника, это самое теплое место. Лучше всего поставить их в коробках на верхнюю полку.

Коробка кстати, защитит яйца от запахов, которые пористая скорлупа  хорошо впитывает.

Срок хранения: диетические яйца – 7 суток. Столовые – до 25 суток.

Длительное хранение. Если нужно яйца сохранить довольно долго, больше месяца, то нужно их тщательно помыть и вымочить в слабом растворе марганцовки в течение 4 часов. Высушить, завернуть каждое яйцо в чистую бумагу и поставить в прохладное место.

Другой вариант сохранить долго яйца: сложить их в коробку или деревянный ящик, засыпать смесью золы и поваренной соли.

Чтобы не трескались

Часто яйца при варке трескаются, нежная скорлупа не выносит разницы температур и бурного кипения. Существует много способов избежать трещин:

• яйца нужно проколоть с тупого конца иглой
• яйца нужно класть в холодную воду
• нужно варить яйца только комнатной температуры, после холодильника они должны полежать в тепле полчаса.
• воду, в которой будут вариться яйца, нужно хорошо посолить
• на дно кастрюльки можно положить блюдце дном вверх
• выбирать для варки вкрутую не слишком крупные яйца. У них скорлупа крепче

Сколько варить

Если яйцам меньше недели, то при варке вкрутую, их нужно держать в кипятке на 3 минуты дольше.

Всмятку яйца варятся 2-3 минуты после закипания.

В мешочек – не более 4 минут.

Вкрутую – 8-9 минут.

Яйца нельзя долго варить, тогда желток будет жестким.

Как легко почистить и нарезать

Только что сваренные яйца нужно опустить в холодную воду, тогда они лучше чистятся. Впрочем, вы можете просто дать им остыть, тогда с чисткой также не возникнет проблем.

Если смочить нож в холодной воде, то желток при резке не будет крошиться.

Быстро измельчить яйцо можно приспособлением для приготовления пюре, металлической толкушкой с отверстиями.

Смотрите также: Вредные красители для яиц →

на праздники и в будни

Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите яйца всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное, вкусное блюдо, к тому же эстетичное на вид. Вот подборка новых способов приготовить яйца и разнообразить свою трапезу.

1. Корзинки с яйцами

Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.

Корзинка с яйцами

2.

Яичница с желтком средней готовности

Если вы любите чуть жидковатый желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можете приготовить яичницу так: разбейте яйцо на сковородку, смазанную маслом, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. За счёт крышки желток лучше пропечётся.

Яичница с желтком средней готовности

3. Золотистые яйца

Это блюдо французы готовят на Пасху, но вы можете есть его хоть каждый день. Основа блюда — крем-соус из муки, масла и молока. Сначала готовите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделяете белок от желтка.

Мелко нарезанный белок размешивается с крем-соусом. После этого готовый соус намазывается на тост, а сверху крошится желток.

Золотистые яйца

4. Хрустящие яйца-пашот

Такие яйца можно часто увидеть в разных французских салатах. Сначала отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте 30–60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Хрустящие яйца-пашот

Если вы слишком ленивы, чтобы варить или жарить яйца по утрам, можете сделать проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы перемешать желток с белком, добавьте зелёный лук и ветчину и залейте всё это в обычную кружку для кофе. Одна минута в микроволновке, и ваш завтрак готов.

6. Гренки с сыром

Вымачиваете ломтики хлеба в соусе на основе молока, посыпаете их сыром и запекаете в форме для выпечки вместе с яйцами, молоком и горчицей.

Гренки с сыром

7. Рулетики из омлета

Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.

8. Суфле из яиц

Изначально суфле и делалось из яиц, просто мы об этом забыли с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но вы всегда можете приготовить яичное суфле дома. Для этого нужны четыре желтка, три белка, немного молока, масла и муки. Получается воздушное удовольствие.

Это датское блюдо из теста, однако яиц в нём больше, чем самого теста. Для начала взбиваете яичные белки до густой пены, затем в отдельной посуде смешиваете муку, соль, сахар, желтки, сливочное масло, пахту и добавляете взбитые белки.

Готовое тесто выливается в специальную форму, смазанную маслом. После появления пузырьков блинчики нужно постоянно переворачивать в углублении, чтобы они не подгорели.

Вам наверняка доводилось пробовать такой омлет в кафе или ресторанах, но не получалось приготовить дома настолько же пышное блюдо.

Вот рецепт, который поможет сделать действительно пышный омлет.

Для омлета вам понадобятся:

• крупные яйца (желтки отделить от белков) — 4 шт.;
• вода — 50 г;
• масло или маргарин — 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление:

1. Разогрейте плиту до 160 °С.
2. В средней миске смешайте яичные белки, воду и соль и взбейте миксером на высоких скоростях. В маленькой миске смешивайте миксером желтки и чёрный молотый перец около трёх минут. Влейте желтки в миску со взбитыми белками.
3. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и вылейте на неё взбитые яйца. Медленно убавляйте огонь до минимума, готовьте около пяти минут или пока омлет не станет пышным, а его нижняя поверхность не приобретёт светло-коричневый цвет (осторожно приподнимите его, чтобы увидеть цвет).
4. Продолжайте готовить омлет около 12–15 минут. Готовность проверяйте с помощью ножа: если получилось воткнуть его в середину и достать чистым, омлет готов.
5. Наклоните сковородку, чтобы омлет соскользнул на тарелку, аккуратно сложите его пополам и подавайте с сальсой или соусом на основе томатной пасты.

МАКОВЫЙ ТОРТ
Тесто:
2 стакана по 250 гр мака,
0,5 стакана изюма.
0,5 стакана орехов,
5 стол ложек панировочных сухарей,
10 яиц,
13 стол. ложек сахара.
Крем:
1 банка вареной сгущенки
0,5 кг сливочного масла,
сок 1 лимона.
Мак запарить на ночь.
Провернуть 2 раза через мясорубку, добавить изюм, орехи и сухари.
Белки отделить от желтков, взбить до крепкой пены
-белки с 7 ст. л. сахара,
-желтки с 6 ст. л. сахара.
Ввести яйца по ложке в мак.
Разъемную форму выстелить фольгой и смазать маслом,
вылить тесто, поставить в горячую духовку на 1,5-2 чса.
Полностью остудить, разрезать на 2 или 3 коржа, смазать кремом.
Полить шоколадной глазурью.

Торт «Люби меня»
Белки отделить от желтков. 9 белков и 3 стакана сахара смешать, не взбивая, и поставить на холод на час, после чего взбить до консистенции безе. Противень посыпать мукой или положить кальку и выложить взбитые белки на противень небольшими лепешками (размером с советский пятак, для тех, кто уже не помнит, как он выглядел — 3 см в диаметре), поставить в теплую печь и сушить до готовности. Полкило масла и 3/4 стакана сахара растереть до пышности и постепенно подливать немного взбитые желтки. Орехи мелко изрубить или пропустить через мясорубку. В сбитую массу высыпать орехи, ваниль по вкусу, влить 50 грамм водки и снова взбить до пышности. Торт собирать сразу в посуде, которую подают на стол. Каждую высушенную лепешку смазать кремом и уложить на блюдо, оставшимся кремом смазать всю эту горку, сверху можно украсить оставшимися лепешками или посыпать шоколадом или орехами и поставить на холод.
яйца — 9 шт.,сахар — 3.75 стакана,грецкие орехи — 1 стакан
водка или коньяк — 50 г.,масло сливочное — 0.5 кг

Торт «Черепаха»
ТЕСТО: 6 яиц + 1,5 стакана сахара (растворить) + 2 столовые ложки какао + 1 чайная ложка соды + 2 стакана муки.
ГЛАЗУРЬ: 2 столовые ложки молока + 2 столовые ложки сахара + 50 г масла (сливочного) + 2 столовые ложки какао. Варить глазурь на медленном огне до состояния жидкой сметаны. КРЕМ: 2 стакана сметаны + 200 г масла + 1 стакан сахара. Все взбить.
Противень слегка посыпать мукой и выкладывать чайными ложками тесто в виде маленьких лепешек. Выпекать при t 200С. Обмакивать каждую лепешку в креме и складывать горкой на блюдо в форме панциря. По бокам сделать 4 лапки и голову. Облить панцирь глазурью (если глазури мало, сделать еще порцию) Поставить торт на ночь в холодильник — пропитаться.
Яйца — 6 шт.,Мука — 2 стакана,Сахар — 2,5 стакана,Какао — 4 ст. ложки
Сода — 1 ч. Ложка,Молоко — 2 ст.ложки,Масло — 250 г,Сметана – 2 стакана.

Кекс «Рождественский»
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, добавить сметану, соль, соду, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны, также быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при t= 180С час или чуть больше.
мука — 600 г,сливочное масло — 250 г,мед – 250 г,сахарная пудра — 250 г
сахар – 1 стакан,яйца — 6 шт.,сметана – 500 г,мелко рубленые орехи — 100 г
сода — 1 чайная ложка,корица — 1 чайная ложка,соль – щепотка

Норвежское печенье «Бантики»
3 яйца,2 ст. Муки,0.5 ст. Растопл. Слив. масла,сахарная пудра.
Желток сваренного вкрутую яйца хорошо растереть. Добавить 2 сырых желтка и растереть смесь до получения гладкой массы. Всыпать 1 ст. муки,добавить растопленное слив. Масло и еще 1 ст. муки.Замесить гладкое тесто,отделять от него кусочки величиной с орех,вытягивать их в виде ленточки и завязывать бантиком.Взбить в крутую пену оставшиеся 2 белка и погрузить в нее «бантики»,а затем обвалять их в сахарной пудре и уложить на смазанный маслом противень.Выпекать в очень сильно нагретой духовке.

«Апельсиновый»
Тесто: 8 яиц, 8 ст. л. молотых, не очищенных от кожуры ядер миндаля, 1 апельсин, 1 ст. л. тертых сухарей, 8 ст. л. сахара.
Крем: 4 желтка, 5 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока, 1 апельсин, 180 гр. ванилина 175 гр. сметаны.
Украшение: 1-2 апельсина.
Желтки 8 яиц с 8 ст. л. сахара растереть миксером или вручную (20 мин). Добавить цедру и сок 1 апельсина. Массу выложить в две одинаковые формы, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Крем: Желтки, сахар, молоко, сок 1 апельсины и ванилин варить на пару, пока не загустеет. Снять с огня и положить кусочек масла, не переставая мешать. Крем выложить на один корж и на крыть другим. Сверху торт опять смазать кремом. Загарнировать сметаной, взбитой с сахаром и дольками апельсина.

«Дамские пальчики»
На огонь 1.5 ст. воды + 150 гр. масла и, когда закипит, всыпать 1.5 ст. муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочередно 6 яиц. Заварное тесто класть на противень, смазанный маслом, п родолговатыми небольшими колбасками.
Крем: 2ст. холодной сметаны + ст. сахара. Испеченные пальчики обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

Кексы с фруктовым соком

сахар — 1 стакан;
яйцо — 8 шт. ;
молотый грецкий орех (или фундук) — 1/2 стакана;
мука — 1/2 стакана;
сливочное масло -3 ст.л.;
фруктовый сок (лучше всего вишневый) — 100г;
тертая лимонная цедра лимона и апельсина — по вкусу;
ванильный сахар — по вкусу;
сливки — 1.5 стакана;
яйцо — 8 шт.

Яичные желтки (6 шт.), 2 яйца, 1/2 стакана сахара взбить в пену, затем добавить ванильный сахар, крепкую пену из 6 яичных белков и 3 ст.л. сахара. Муку перемешать с молотым миндалем, цедрой и добавить к приготовленной массе. После этого всю массу вымешать с топленым сливочным маслом.

Маленькие формы для выпечки кексов смазать маслом, наполнить до половины высоты массой и выпекать при низкой температуре. Готовые кексы положить на блюдо и полить фруктовым (вишневым) соком.

Сливки взбить с 2 ст.л. сахара в крепкую пену, наполнить ими кондитерский шприц и украсить поверхность кексов. Сверху можно уложить свежие или консервированные ягоды.

Кекс с орехами и изюмом
Для приготовления кексов Вам потребуется:
мука — 1 стакан;
яйцо — 6 шт. ;
орехи очищенные — 1 стакан;
изюм (без косточек) — 1 стакан;
сахар — 1 стакан.

Белки взбивают в крепкую пену, желтки растирают с сахаром, затем все это перемешивают и добавляют орехи, изюм. Еще раз хорошо перемешивают. Приготовленное тесто выливают

В форму с промасленной бумагой, посыпанной панировочными сухарями. Выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

27.04.2002 18:59:43, OxanaE

КЕКС КОФЕЙНЫЙ С ИЗЮМОМ (КАТЕРИНА)

350 г муки
250 г сливочного маргарина или масла
250 г сахара (лучше сахарной пудры)
5 яиц
100 г изюма
1 чайная ложка соды, погашенной лимонным соком или уксусом
2-3 столовые ложки молотого кофе, сваренного в 100 мл воды, охлажденного и процеженного

Отделить у трех яиц белки от желтков. Растереть добела маргарин с сахаром. Не прекращая растирать, добавить постепенно по одному 3 желтка и 2 яйца, влить кофе и все осторожно перемешать. Если у вас нет молотого кофе, можно заменить его растворимым. Всыпать в тесто муку и погашенную соду. Обвалять чуть распаренный изюм в небольшом количестве муки и добавить к тесту. Все тщательно перемешать. Затем взбить белки в крепкую пену и быстро соединить их с тестом, осторожно перемешивая плавными движениями сверху вниз.
Тесто выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать так же как и в рецепте «Кекс творожно-лимонный-2». Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Можно вместо целого кекса выпечь маленькие кексы.
КЕКС СОЛЕНЫЙ С ОЛИВКАМИ (NATY)

200 г ветчины (или колбасы вареной)
100 г сыра
50 г сыра тертого
30 г оливок б/к
50 г творога
50 г сливочного масла
4 яйца
150 г муки
1/2 л сухого белого вина
соль
перец
разрыхлитель

Растереть творог и масло до однородного состояния, добавить желтки, муку, постоянно помешивая, влить вино соль, перец, тертый сыр, полпакетика разрыхлителя, потом добавить ветчину и сыр, нарезанные кусочками, и под конец оливки, разрезанный на половинки. Все это дело выложить в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса и печь в горячей (200°) духовке 45 минут. Перед подачей нарезать на ломтики, красиво разложить на блюде, поверх разбросать оливки.
27.04.2002 19:04:47,

В различных вариациях и миллион салатов, в которые мы добавляем яйца. Но последний вариант вряд ли можно назвать полноценным блюдом из яиц, ведь они редко становятся основным ингредиентом салатов. Что ж, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний несколькими новыми рецептами блюд из яиц.

Стоит отметить, что помимо куриных яиц в пищу также употребляют перепелиные яйца , голубиные, утиные, гусиные, и, что для нас является совсем уж экзотикой, яйца страуса эму и даже морских черепах. Но поскольку в наших продуктовых магазинах можно приобрести только куриные и перепелиные яйца , то остановимся на них. Прежде чем думать, что приготовить из яиц, стоит узнать, как определить их свежесть, чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо. Цвет скорлупы и размер яйца — показатели никак не связанные со свежестью, в магазине вы можете проверить только целостность скорлупы, а вот тесты на свежесть придется провести уже дома.

На скорлупе не должно быть трещин, грязи, перьев, потеков белка или желтка, т.е. яйцо должно быть чистым и целым. Наберите в стакан холодной воды, подсолите ее и опустите в воду яйцо. Если яйцо сразу пошло ко дну, то можно порадоваться успешной покупке, вам повезло приобрести самые свежие яйца. Если яйцо не опустилось на дно, а зависло где-то посередине, то вам достался залежавшийся товар, от гоголь-моголя и съедания яйца в сыром виде лучше отказаться, но приготовить из него омлет вполне возможно. Если яйцо всплывает, то, увы, вам не повезло, этот продукт безнадежно испорчен, и даже тепловая обработка не способна сделать его пригодным в пищу. Помимо купания яйца в подсоленной воде, есть и другой способ определения свежести. Разбейте яйцо в тарелку, если вы увидели густой прозрачный белок, который держит форму и выпуклый желток, то перед вами свежее яйцо, если же белок растекается по тарелке, желток плоский и вы слышите еле уловимый запах серы, то смело отправляйте такое яйцо в мусор.

Теперь, когда свежесть продукта определена, можно начинать строить планы на тему, что приготовить из яиц. Мы постарались выбрать наиболее интересные и необычные рецепты с куриными и перепелиными яйцами в главной роли. Выбирайте блюда, которые пришлись вам по душе, и радуйте родных новыми кулинарными открытиями.

Ингредиенты:
6 яиц,
2 помидора,
1 луковица,
2-3 дольки чеснока,
1 перец чили,
50 мл. сливок,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. семян тмина,
1 ч.л. карри,
1 ч.л. куркумы,
зелень кинзы или петрушки,
тосты,
перец,
соль.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и порубите чеснок. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до прозрачности. В это время мелко нарежьте перец чили. Добавьте в сковороду чили, специи и обжаривайте еще пару минут. Из помидоров удалите семена и сок. Мелко нарежьте помидоры, добавьте их в сковороду и обжаривайте 3-4 минуты. Яйца смешайте со сливками, посолите, поперчите и добавьте к овощам. Постоянно помешивая, продолжайте обжаривать всё до тех пор, пока яйца не приготовятся. На тосты выложите получившуюся яичницу и посыпьте мелко нарезанной кинзой или петрушкой.

Ингредиенты:
6 яиц,
1 ст.л. манной крупы,
мука,
растительное масло,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Яйца сварите вкрутую и натрите их на крупной терке. Добавьте к яйцам соль, перец и немного манки. Тщательно перемешайте и из полученной массы слепите котлеты. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты:
10 перепелиных яиц,
100 мл соевого соуса,
100 мл крепкого черного чая,
2 дольки чеснока,
5 гр. имбиря,
2 горошины душистого перца.

Приготовление:
Яйца отварите. Соевый соус смешайте с чаем и доведите полученную смесь до кипения. Добавьте имбирь, нарезанный пластинками чеснок и перец. Дайте соусу немного покипеть. В это время очистите яйца от скорлупы и залейте горячим соусом, остудите и уберите в холодильник на пару часов. Затем соус слейте, яйца обсушите, и подавайте к столу.

Ингредиенты:
4 яйца,
250 гр. слабосоленого филе скумбрии,
50 гр. сливочного масла,
1 ст.л. горчицы,
листья салата,
укроп,
помидор.

Приготовление:
Яйца сварите, охладите, очистите и разрежьте пополам. Из половинок яиц выньте желтки, половину желтков оставьте для украшения, а оставшуюся половину выложите в блендер, добавьте к ним филе скумбрии и измельчите. Затем добавьте к желткам филе и размягченное сливочное масло и еще раз взбейте. Поместите получившуюся начинку в кондитерский шприц и наполните половинки яиц. На блюдо выложите листья салата, выложите половинки яиц, украсьте дольками помидора, укропом и раскрошенным яичным желтком.

Ингредиенты:
3 перепелиных яйца,
3 помидорки черри,
5 свежих шампиньонов,
50 гр. твердого сыра,
1 маленькая луковица,
2 ст.л. домашнего майонеза,
растительное масло,
1 долька чеснока,
зелень,
соль.

Приготовление:
Сварите яйца. Нарежьте грибы пластинками, а лук мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук, добавьте грибы, посолите и добавьте мелко нарезанный чеснок. Сыр натрите на мелкой терке. Обжаренные грибы измельчите в блендере. Смешайте грибы, сыр, мелко нарезанную зелень и майонез. Помидоры разрежьте пополам и с помощью чайной ложки удалите семена. Яйца очистите и также разрежьте пополам поперек. Желток разомните и добавьте к начинке. Заполните половинки помидоров и яиц начинкой и скрепите с помощью зубочисток.

Ингредиенты:
4 сваренных вкрутую яйца,
1 сырое яйцо,
400 гр. мясного фарша,
2 ст.л. муки,
панировочные сухари,
мука,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Вареные яйца очистите, и обваляйте в муке. Разогрейте духовку до 190 °С. Фарш посолите, поперчите, перемешайте и разделите на 4 части. На каждую часть положите яйцо и оберните фарш вокруг него. Сырое яйцо разбейте в миску и взбейте. Обмакните получившиеся «котлеты» сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите «котлеты» и запекайте в духовке до появления золотистой корочки в течение 25-30 минут. При подаче украсьте зеленью.

Ингредиенты:
4 яйца,
50 гр. сыра с плесенью,
50 гр. сливочного масла,
50 гр. просеянной муки,
500 мл молока,
перец,
соль.

Приготовление:
Приготовьте соус Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, тщательно размешайте и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите массу до кипения, не прекращая помешивать, чтобы не было комочков. Как только соус закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще около 20 минут, периодически помешивая. Затем посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Разогрейте духовку до 210 °С. Горшочки смажьте сливочным маслом, присыпьте солью и перцем, наполовину заполните их соусом. Аккуратно вбейте по яйцу в каждый горшочек, старайтесь не повредить желток. Сверху вылейте оставшийся соус, присыпьте сыром и запекайте в духовке на водяной бане в течение 15-20 минут.

Ингредиенты:
12 яиц,
12 полосок бекона,
1 луковица,
150 гр. шампиньонов,
оливковое масло,
сливочное масло.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко нарежьте грибы и лук. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте грибы и лук. Смажьте форму для маффинов оливковым маслом, выложите полоски бекона так, чтобы получилось гнездо. На бекон выложите обжаренные грибы и лук, сверху разбейте по яйцу и поставьте форму в духовку на 15-20 минут. Готовые гнезда очень аккуратно извлеките из формы, выложите на тарелку и подавайте горячими.

На основе яиц получаются великолепные десерты. Пористая структура, нежная консистенция, заставляющая такие десерты просто таять во рту, и необыкновенный вкус не оставят равнодушными никого, а значит, вам больше не придется раздумывать, что приготовить из яиц, выбор и так очевиден!

Ингредиенты:
4 белка,
200 гр. сахарной пудры.

Приготовление:
Обезжирьте посуду для взбивания, для этого можно просто вымыть ее со средством для мытья посуды или протереть кружочком лимона. Вытрите посуду досуха. Отделите белки от желтков и влейте их в миску, оптимальная температура белков должна быть 22-25 °С. Как только белки побелеют, начните вводить сахарную пудру. Пудру лучше использовать домашнего приготовления. Для этого можно просто измельчить сахар в кофемолке. Взбивайте до тех пор, пока из белков не будут формироваться жесткие пики. Разогрейте духовку до 100 °С и сушите в ней меренги в течение 2 часов. По истечении этого времени выключите огонь и оставьте в духовке до полного остывания.

Ингредиенты:
2 яйца,
¾ ст. молока,
40 гр. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара,
сахарная пудра,
соль.

Приготовление:
В кастрюлю налейте молоко и нагрейте его, но не доводите до кипения. Добавьте к молоку сливочное масло и дождитесь, когда оно растает. Затем смешайте муку с небольшим количеством молока, добавьте смесь в горячее молоко с маслом и тщательно перемешайте. Снимите молоко с огня и дайте немного остыть. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте с добавлением небольшого количества соли до образования густой пены. В остывшую молочную массу добавьте желтки с сахаром и перемешайте. Затем аккуратно введите белки и перемешайте, старайтесь, чтобы пена не опала. Добавьте немного ванильного сахара и выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную сахарной пудрой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 30-40 минут. Когда суфле подрумянится, аккуратно выньте его из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Блюда из яиц готовятся быстро и просто, а их вкус неизменно остается на высоте, о чем говорят вековые традиции применения этого продукта в кулинарии. Что приготовить из яиц? Когда перед вами вновь встанет этот вопрос, помимо всевозможных омлетов вспомните о приведенных выше рецептах и попробуйте разнообразить свое привычное меню яркими вкусами привычных продуктов.

Яйца варить очень просто и легко, поэтому многие готовят их на завтрак. Поскольку в яйцах содержится белок и необходимые витамины, это блюдо обеспечивает организм энергией на целый день. Кроме того, в яйцах содержится аминокислота триптофан, которая влияет на выработку гормона серотонина, повышающего настроение и устраняющего депрессию. Получается, что мы готовим блюда из яиц не только для физического, но и для психического здоровья. Как готовить яйца, знают все — нужно их помыть, положить в холодную воду, довести до кипения и варить. Хотите получить яйца всмятку — варите 3–4 минуты, для яиц в мешочек понадобится 6 минут, а яйца вкрутую обычно варятся 9–12 минут. Это время рассчитано для светлых яиц, а темные варятся на 1–1,5 минуты дольше. Яйца варят не только в обычной кастрюле, но и в микроволновой печи, пароварке, яйцеварке и мультиварке. Многие жарят по утрам омлет или яичницу, фаршируют половинки яиц салатом или готовят что-то более оригинальное. Способов приготовления яиц существует очень много, поэтому завтраки можно сделать более разнообразными и вкусными. Попробуем поэкспериментировать вместе!

Определяем свежесть яиц

Для приготовления еды используйте только свежие яйца, а поскольку степень свежести невозможно определить по внешнему виду, проверяйте их простым способом, которым пользовались наши бабушки. Опустите сырые яйца в миску с холодной водой — свежие яйца сразу утонут, а протухшие будут плавать на поверхности. Если яйцо «зависло» где-то посередине, значит, срок его годности на исходе, поэтому нужно съесть такое яйцо как можно скорее.

Чтобы скорлупа не треснула

Если вы решили позавтракать вареными яйцами, готовьте их на медленном огне, так как из-за сильного бурления они ударяются друг о друга и о стенки посуды, поэтому могут легко треснуть, в результате белок вытечет, и яйцо будет выглядеть непривлекательно. Трещины на хрупкой скорлупе появляются порой из-за того, что яйца опускают в кипяток, поэтому в этом случае их лучше предварительно прогреть под струей теплой воды или достать из холодильника за час до варки. Если яйцо все-таки треснуло, заверните его в фольгу и продолжайте варить — оно останется целым и невредимым! Некоторые хозяйки перед приготовлением аккуратно прокалывают иголкой скорлупу со стороны тупого конца, чтобы избавиться от воздушной подушки, которая способствует появлению трещин.

Как правильно очистить вареное яйцо

Чем свежее яйца, тем хуже они чистятся, но если вы добавите в воду немного соли, уксуса или соды, этой проблемы можно избежать. По этой же причине рекомендуется держать яйца в холодной воде после варки. Существует еще один простой способ сделать скорлупу более «послушной» — за 2 минуты до конца варки достаньте яйца из кастрюли и слегка побейте ложкой по бокам, чтобы скорлупа треснула, а потом верните их в кипяток.

Яйца пашот: нежные снаружи, нежные внутри

Яйца пашот — это французская закуска, представляющая собой яйца, сваренные в мешочек, но без скорлупы. Выглядит блюдо очень необычно, а готовится быстро и легко. Доведите до кипения воду в большой кастрюле со щепоткой соли и 2 ст. л. уксуса и осторожно разбейте яйцо в половник, стараясь, чтобы желток остался целым. Аккуратно опустите половник с яйцом в кипящую воду и уменьшите огонь до минимума, так как сильный огонь может испортить белок. Через 4 минуты яйца пашот готовы — подавайте их с гренками, томатным соусом, зеленью и горчицей.

Некоторые хозяйки поступают проще — смазывают пищевую пленку любым маслом, разбивают в нее яйцо, концы пленки завязывают и опускают в кипящую воду. И самый простой вариант — разбить яйцо в посуду с ½ литра воды и поставить в микроволновку на время, необходимое для нагревания воды до 70 °С. После этого вода сливается, а яйца по своему вкусу и виду мало отличаются от приготовленных в соответствии с классическим способом приготовления.

Если яйца пашот подать на кусочке хлеба с ветчиной и голландским соусом из сливочного масла, лимонного сока и желтков, то это блюдо называется яйца бенедикт, которые также можно готовить в разных вариантах.

Яичница: классика и немного оригинальности

Среди рецептов приготовления яиц яичница занимает одно из первых мест как самое популярное и простое блюдо. Классическую глазунью приготовит любой школьник — яйца разбиваются в чашку, а потом аккуратно выливаются в сковороду с маслом. При этом белок запекается, а желток остается жидким. Яичница-болтунья — это когда желток смешивается с белком, при этом к яйцам можно добавить овощи и кусочки мяса. Попробуйте когда-нибудь приготовить яичницу-мазунью — отдельно взбейте белки и желтки, приправьте их солью, специями и травами. Выложите на сковороду белки и поджарьте их до полуготовности, затем сверху размажьте желтки, жарьте еще немного и перед подачей на стол посыпьте блюдо сыром.

Для взбитой яичницы яйца взбивают почти как на омлет, «бабушкина» яичница готовится на основе желтков и сметаны, а в яичницу-колотуху обязательно добавляют муку. Яичница бывает тушеная, паровая, фаршированная, «кокот» в порционных формочках, по-французски с зеленым горошком и по-деревенски с картофелем. Яичница готовится с любыми продуктами, которые есть в холодильнике. Это универсальное блюдо хорошо насыщает и всегда поднимает настроение.

Омлет: нежный, воздушный и аппетитный

Это простое и вкусное блюдо готовится из взбитых в пену яиц с добавлением молока, сливок или воды. Иногда в него вводят для плотности манку или муку. Очень вкусны омлеты с различными добавками — мясом, колбасными изделиями, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами, крупами и сыром. В разных кухнях мира омлет готовят по-своему, например, в Германии очень любят сладкий омлет, который наверняка понравится вашим детям.

Взбейте 2 яйца с 1 ст. л. сахара, 120 мл молока и 1 ст. л. муки. Растопите на сковороде немного сливочного масла и влейте яичную смесь. Когда омлет поджарится снизу, добавьте в него 1 ст. л. изюма и ½ ч. л. корицы, переверните на другую сторону, разломайте вилкой на кусочки и жарьте до хрустящей корочки. Получаются вкусные печенья, которые подают, посыпав сахарной пудрой, с чаем, кофе или молоком.

Яйца орсини: желтки в гнездах

Для приготовления этого оригинального омлета вам понадобится 3 яйца. Отделите белки от желтков, старясь, чтобы цельные желтки остались в яичной скорлупе, а потом взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену. Выложите белки в форму, смазанную маслом, разровняйте лопаткой, сделайте на поверхности три углубления и выложите в них желтки. Сверху блюдо можно посыпать 50 г любого твердого сыра, натертого на терке. Выпекайте 15–20 минут в духовке, заранее разогретой до 150 °С, а подавайте с зеленью и свежим салатом.

Гоголь-моголь: полезный яичный десерт

Легкий десерт на основе взбитых с сахаром яиц можно разнообразить различными добавками — фруктами, шоколадом и алкоголем. Из всех методов приготовления яиц гоголь-моголь требует более тщательного выбора продуктов. Поскольку магазинные яйца нельзя употреблять в сыром виде, следует использовать только экологически чистые и очень свежие яйца высокого качества.

Взбивайте 2 яичных желтка, пока они не приобретут лимонный оттенок, добавьте к ним 3 ст. л. сахара и продолжайте взбивать, масса должна быть легкой, пышной и воздушной. Отдельно взбейте 2 белка, соедините с желтковой смесью и разложите по бокалам или креманкам. Украсьте гоголь-моголь шоколадной стружкой, взбитыми сливками или свежими ягодами, посыпьте корицей. Этот десерт вполне заменяет завтрак и заряжает энергией на весь день.

Яйца по-английски: гренки с яичницей

Если вы приготовите такие яйца, то у малышей, которые ранее отказывались от яичных завтраков, внезапно проснется аппетит — настолько это вкусно и необычно. В хлебе для тостов вырежьте сердцевину в виде круга, квадрата или любой другой геометрической фигуры по размеру яйца. Далее обжарьте тост с обеих сторон на сливочном масле, а потом вылейте яйцо в середину и жарьте до нужной степени готовности. Готовые гренки с яичницей украсьте зеленью и хлебной крышкой, которую вы вырезали из кусочка хлеба, — ее можно макать в жидкий желток. Дети едят это блюдо с удовольствием!

Маринованные яйца: пикантная китайская закуска. Пошаговый рецепт

Этим необычным блюдом, которое очень легко готовится, вы можете удивить своих домочадцев и гостей. Маринованные яйца — популярная закуска во многих странах, поэтому ее часто подают в кафе и барах. Яйца в маринаде можно использовать для салатов и начинки, но они вкусны и как самостоятельное блюдо, к тому же их можно хранить в холодильнике 3 недели.

Вам понадобятся следующие продукты: 6–8 мелких или средних яйца, поскольку яйца небольшого размера лучше пропитываются специями и маринадом, 1 небольшая свежая или консервированная свекла, 50 г сахара, 100 мл яблочного уксуса, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. хлопьев красного перца, 6 горошин черного перца, сушеная зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Сварите яйца вкрутую на среднем огне, добавив в воду немного уксуса или соли, чтобы белок не вытек, если скорлупа треснет.

2. Залейте яйца холодной водой, а потом очистите их от скорлупы. Некоторые китайские кулинары на этой стадии протыкают яйца тонкой иглой, чтобы внутрь попал маринад.

3. Хорошо помойте банку и простерилизуйте ее вместе с крышкой в духовке при температуре 110 °С в течение получаса.

4. Налейте в кастрюлю 1,4 л воды, добавьте в нее яблочный уксус, сахар, соль, красный перец хлопьями, черный перец горошком и сушеную зелень.

5. Доведите соус до кипения, введите в него порезанную свеклу и варите на медленном огне 10 минут.

6. Процедите рассол через сито, залейте яйца до краев банки, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на три дня.

7. Получаются очень красивые и вкусные яйца, которые можно нарезать кружочками или подавать целиком. Самое главное — никогда не храните маринованные яйца при комнатной температуре, так как они очень легко портятся.

Существуют и другие интересные яичные блюда — например, японцы готовят яичницу-болтунью внутри скорлупы. А еще яйца запекают на гриле или в духовке прямо в скорлупе, из-за чего готовое блюдо приобретает аромат копченостей. Приготовление блюд из яиц не требует каких-то особых профессиональных навыков, но в этом искусстве есть свои тонкости. Если вы освоите их в совершенстве, ваши близкие всегда будут довольны и счастливы, и не только потому, что у них повысится уровень серотонина. Аппетитные яичные завтраки каждое утро дают бодрость и силы совершить все задуманное наилучшим образом!

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина. Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.

сайт собрал рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.

Запеченное яйцо в авокадо

Вам понадобятся:

• 4 крупных яйца
• 2 спелых авокадо
• оливковое масло
• соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
• Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
• Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.

Вам понадобятся:

• 2 яйца
• 4 ломтика хлеба или батона
• 50 г сливочного масла
• 4 больших ломтика сыра
• 2 больших ломтика ветчины
• 2 листа салата
• соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

1. Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
2. На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
3. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
4. Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

Яйца, запеченные в картофеле в мундире

Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.

Вам понадобятся:

• 4 запеченных картофеля
• 4 ст. л. сливочного масла
• 4 средних яйца
• зеленый лук, колбаса, сыр
• соль, перец

Как приготовить:

1. Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление. Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
2. Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу». Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… Сверху посыпаем любимыми приправами.
3. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри

Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.

Вам понадобятся:

• 100 г копченых колбасок
• 4–6 ломтиков бекона
• 4 яйца
• 100 г помидоров черри, порезанных на половинки
• 1 ч. л. орегано
• оливковое масло
• соль, перец

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
3. Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
4. Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
5. Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
6. Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

Салат с авокадо, беконом и яйцом

Вам понадобятся:

• 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
• 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
• 100 мл обезжиренного йогурта
• 1 ст. л. сметаны
• 1 лайм
• 1 ст. л. свежего измельченного укропа
• соль, перец

Как приготовить:

1. В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
2. В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
3. Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

Яичница-глазунья в луковых кольцах

Вам понадобятся:

• 3 крупных яйца
• 1 крупный репчатый лук
• оливковое масло
• соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

1. Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
3. В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
4. Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким.
5. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

Легкий салат со стручковой фасолью

Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:

Для салата:

• 200 г смеси салатов
• 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
• 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
• 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
• 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
• 1 чашка гренок

Для заправки:

• 70 г тертого сыра пармезан
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. белого уксуса
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик измельченного чеснока
• соль и свежемолотый перец

Как приготовить:

1. Поместите салат в большую салатницу и отложите.
2. Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
3. В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
4. В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.
5. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Яичница-глазунья с брюссельской капустой

Вам понадобятся:

• 8 ломтиков копченой курицы или индейки
• 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
• 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 4 крупных яйца
• оливковое масло
• соль, перец

60 способов украсить блюда для ребенка

Вы не знаете, что делать, если ребенок не ест? Конечно, отсутствие аппетита может быть связано с состоянием здоровья, однако опыт многих мам говорит о другом. Как правило, ребенок не ест, потому что еда не кажется ему аппетитной. И тут на помощь приходят самые разные идеи для украшения блюд.

Мы старались сделать максимально разнообразную подборку, в которой вы найдете идеи как для обычной трапезы, так и для праздничного меню. Каши, супчики, блюда для завтрака (которые понравятся всей семье), торты… Вас ждут 60 вариантов детских блюд. Ну, а начнем мы с самого простого, двигаясь к более сложным идеям.

Часть первая: идеи для основного детского меню

I. Как украсить блюда из яиц

Яйца – один из самых полезных продуктов как для взрослых, так и для детей. Конечно, нельзя питаться блюдами из яиц каждый день, но они обязательно должны присутствовать в рационе ребенка хотя бы раз в неделю. Как же можно превратить обычные яйца в аппетитный кулинарный шедевр?

1. Яичница в тостах

 «Солнце» Какой ребенок не любит гренки с хрустящей корочкой? Чтобы блюдо вышло еще аппетитнее, приготовьте гренки с яичницей. Для этого нам понадобится обычный хлеб для тостов. Ножом вырежьте в хлебцах любую фигурку, разложите хлеб на сковороде и подрумяньте одну сторону. Затем переверните хлеб и залейте в вырезанное отверстие яйцо. Вырезанные кусочки хлеба не выбрасывайте, а поджарьте и подайте с яичницей. Получится вкусное блюдо для всей семьи.

2. Идеально ровная яичница

Сколько раз такое бывало: разбил яйца, а они не пойми как растеклись по сковороде – в одном месте сыроваты, в другом подгорели, да и очертание их не вызывает восторга. Если у вас есть круглые формочки для яиц, используйте их, чтобы приготовить идеальную, ровную и красивую яичницу. Выложите готовое блюдо на хлебец, украсьте тостами (сделав глазки и ушки котенка) или дорисуйте кетчупом улыбку смайлика.

3. Яичница в перце

Нет формочек? Ну да не беда! Можно сделать съедобные формы из другой еды, например, из упомянутых выше тостовых хлебцов. Так же подойдет и болгарский перец. Помойте перец, нарежьте его кольцами (минимум сантиметр высотой, т.к. перец при жарке усушивается). Перец кладем на разогретую сковороду с маслом и выливаем в каждый кругляшок по яйцу.

Дети обожают яркие цвета, а потому отличной идеей станут кругляшки из разноцветных перцев: из зеленого, красного, желтого и оранжевого. Оставшийся перец можно использовать в летнем салате. Готовую яичницу можно присыпать зеленью – выйдет красивое и полезное блюдо.

4. Яичница «Котенок»

А вот и еще одна идея для тех, кто обожает использовать формочки при готовке блюд. Вам понадобится жаростойкая форма с готовой мордашкой какого-нибудь зверька, например, котенка.

Желтки яиц будут формировать глазки. Чтобы их сделать, надо разбить яйца, отделив желток от белка. Лично я предпочитаю делать это традиционным способом, перекатывая желток из одной половинки скорлупы в другую, пока белок не стечет в миску.  Ну, а вы используйте комфортные именно для вас методы.

Далее надо распределить желтки и белки внутри формы, поместив ту на сковороду. Желтки выливаем в прорези для глаз, белками заливаем остальные пустоты формы. Для пущей красоты и вкуса можно добавить какие-либо ингредиенты, например, поджаренный бекон.

5. Яйца в скорлупе с рисунками

Запаситесь готовыми наклейками, ведь это самый простой способ быстро украсить вареные яйца в скорлупе. Это еще и простой способ украсить яйца на Пасху. Так же можно разрисовать яички маркерами. Обязательно изучите состав фломастеров. Есть специальные детские модели, краска которых безвредна, даже если ребенок ее лизнет.

6. Птенец в яичке

Пару минут покорпев над вареным яичком с ножом, можно сделать вот такого очаровательного цыпленка. Уложите яйцо в посудину с зеленью, сформировав подобие гнездышка. Правда, есть птенчика есть теперь немного жалко!

7. Цветные фаршированные яйца

Вы готовите праздничное блюдо и хотите по-особому украсить фаршированные яйца? Для этого отваренные яйца надо очистить от скорлупы и положить в пищевой краситель, разведенный водой. Выньте яйца, обсушите, разрежьте и нафаршируйте паштетом либо пастой из желтков. Для красоты начинку можно выдавить кондитерским шприцом.

Поскольку речь о блюдах для детей, будьте предельно внимательны, изучая составы пищевых красителей. Даже самые безвредные из них не стоит давать совсем уж маленьким ребятам во избежание аллергических реакций.

8. Фигурки из яиц

Для создания таких фигурок понадобятся специальные формочки. Некоторые из них идут с дополнительными деталями, как на фото (с подставкой в виде лапок). Сварив яйцо, остудите его, положите в форму, закройте форму и прижмите ее стороны. Яйцо примет нужные очертания.

9. Омлет «Подмигивающий смайлик»

Запекаем обычный омлет, кладем на тарелку и украшаем. Сметана и маслина – один глаз, огурчик – второй глаз, улыбку можно сделать из тушеного в сметане шпината, а язык – из кусочка лосося. Помните о том, что сырую рыбу детям давать не рекомендуется. Используйте немного соленую или овтарную рыбку.

10. Омлет в форме сердца и звезды

И снова нам пригодятся кулинарные формочки. В таких, как на фото, можно выпекать блинчики, овощные оладьи, обжаривать котлеты, яйца или омлет. О боги, пошлите мне много-много денег, я хочу скупить все формочки в мире!

II. Как украсить бутерброды и фастфуд

Бутерброды или сэндвичи – популярное блюдо для завтрака. Только не будем забывать о том, что нельзя так кормить детей с утра до ночи. Но в выходной можно побаловать детишек бургером или другим фастфудом.

1.

Бутерброд «Божья коровка» Основная начинка может быть какой душа пожелает: из бекона, колбасы или сыра. Сверху кладем зеленый салатный лист и украшаем его смешной фигуркой, похожей на божью коровку. Крылья делаем из разрезанных томатов, точки на крыльях и голову – из маслин.

2. Бутерброды с сыром «Лесные зверята»

А здесь симпатичные дикие зверушки: енот, сова, ежик и лисенок. Придется немного повозиться, вырезая фигурные детали из черного и белого хлеба, а так же контрастных сортов сыра. Но ребенку точно понравится.

К слову, привлекайте малышню к процессу готовки. Так у вас появятся маленькие помощники, да к тому же вы взрастите самостоятельность в детях с самого раннего возраста. А еще дети обычно не отказываются от еды, которую сделали сами. Так вто вариант беспроигрышный по всем пунктам.

3. Овощные бутерброды

Морковка, огурцы, томаты, редиска, маслины, зелень – все эти полезные ингредиенты можно использовать для украшения хлеба. Подавать хлебцы можно с любым гарниром.

4. Бургер «Мишка»

Чтобы узор хорошо держался, берите булочки для бургеров без присыпки. На верхнюю булку можно прикрепить кусочки колбасы и нарезки из сыра и маслин, чтобы получилась милая мордашка.

5. Сосиска в тесте «Гоночная машина»

Брум-брум! Открою вам секрет: игрушечные машинки нравятся и мальчишкам, и девчонкам. Удивите чадо аппетитным гоночным каром из… сосиски в тесте! Колеса можно сделать из тмоатов, кружочков огурца, цуккини или другого овоща. Чтобы колеса не отвалились, проткните их зубочисткой, воткнув второй ее конец в булку. Напомните ребенку о том, что надо вынуть зубочистку перед тем, как кусать булочку.

6. Пицца «Сердце»

Пиццу дети любят всем сердцем, так почему бы не приготовить пиццу в форме сердца? Сырой корж можно предварительно обрезать. Можно обрезать корж после запекания (но тогда у него не будет вкусных бортиков). Третий вариант – выложить сырое тесто в форму в виде сердца для тортов. Какие ингредиенты добавлять – решать вам.

III. Как украсить салаты

Овощи крайне важны в рационе растущего организма, а потому без них невозможно сбалансированное питание. Давайте рассмотрим интересные способы подачи овощных нарезок и салатов.

1. Овощи на тарелках-портретах

Такие вот тарелочки с готовыми портретами – отличное приобретение в семью с маленькими детьми. Вы можете предложить ребенку поучаствовать в готовке. Давайте ему нарезанные овощи и пусть сам создает произведение искусства, выкладывая из еды дополнительные части портрета.

2. Зимний салат «Санта»

Такая подача салата – идеальное решение для украшения новогодних блюд. Впрочем, салат смотрится настолько аппетитно, что готовить его можно и в любой другой день. Основой может стать обычное оливье или крабовый салат. Портрет создаем из тертых ингредиентов и мелко нарубленных овощей. Для узора понадобятся вареные яйца, тертый сыр, помидоры или салатный болгарский перец красного цвета.

3. Летний салат «Арбузная долька»

Ваш малыш не любит овощи? Готовы спорить, ему точно понравится арбуз, пусть даже из овощей. Нам нужно всего четыре составляющих: огурцы, сыр, томаты и пара маслин. Томаты мелко рубим, очистив от шкурки. Огурцы и сыр трем на крупную терку. Выкладываем все в виде полумесяца, создавая имитацию арбузной корки. Чтобы сделать подобие семечек, надо просто нарезать маслины на тонкие дольки.

4. Овощная нарезка с яйцом «Усатик»

Из двух половинок помидор-черри делаем глазки, брови выкладываем из зелени. Из молодой моркови делаем стружку для усов. Половинка яйца (сваренного вкрутую или в мешочек) станет носом. Половинка огурца — ртом, а майонез или сметана — белозубой улыбкой. Свежая петрушка будет у нас ресничками.

Хм… такое чувство, будто эта рожица смахивает на какого-то знакомого мне мультяшного героя. Вам она никого не напоминает? 

Рассказать друзьям:

Подписаться на журнал:

40 чертовски крутых вещей, которые можно сделать с яйцами « Кулинарные лайфхаки :: WonderHowTo

Целый день я мечтаю о яйцах: омлет, вареные, легкие, сваренные вкрутую, жареные, запеченные, сырые. .. Ладно, последний шутка (если только вы не Гастон, что означает, что вы едите их пять дюжин, а вы размером примерно с баржу). Но яйца чертовски хороши практически в любой кулинарии, и чаще всего они являются основой вашей любимой выпечки.

Food Hacks Daily занимает особое место в своем сердце для этих богатых белком чудес — на самом деле, мы находим их довольно яичными (извините, не извините) — так что вот обширный список всего яичного.

Чем больше вы знаете:

Можете ли вы отличить хорошее яйцо от плохого? (Буквально, я имею в виду.) Или вы знали, что вы можете заморозить яйца, которые вот-вот испортятся, чтобы использовать их позже? Тогда приготовьтесь к тому, что на вас обрушатся некоторые знания.

1. Положите яйцо в стакан с водой, чтобы проверить, хорошее оно или нет

Если оно всплывет, выбросьте его. Если он утонет, то вы все равно можете идти, независимо от того, что говорит вам срок годности на коробке.

Изображение Юми Сакугава/WonderHowTo

2.Используйте яичную скорлупу, чтобы удалить маленькие кусочки скорлупы из треснутого яйца

Это самый быстрый способ удалить фрагменты скорлупы — и гораздо менее неприятный, чем использование пальцев или ложки.

Изображение Брейди Клопфера/Food Hacks Daily

3. Не существует регламента о том, что на самом деле означает этикетка «натуральный» для яиц

Если вы едите натуральные яйца, выбирайте картонные коробки с надписью «USDA Organic».

Изображение RJL20/Flickr

4.Яичная скорлупа — отличное дополнение к вашей компостной куче

Не выбрасывайте эту яичную скорлупу — она отлично подходит для компостной кучи, для кофе (!), для мытья посуды и многого другого.

Изображение Брейди Клопфера/Food Hacks Daily

5. Вы можете добавить яйца почти в любую еду, чтобы сделать ее еще вкуснее во французские тосты… и если ничего не помогает, брось это в схватку и покончи с этим.

Яйца могут сделать любые остатки лучше.

Изображение Lindsay/Pinch of Yum

6. Отделите яичные желтки от яичных белков с помощью бутылки с водой или смеси для индейки

Положите яйца в неглубокую миску, затем слегка нажмите на бутылку с водой над яйцом. желток и высосать желток в бутылку, оставив белок. Очень просто.

Изображение от Foodinese/YouTube

7. Положите яйца в теплую воду на 5-7 минут, чтобы довести их до комнатной температуры

Очень полезный совет для рецептов, требующих, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

Изображение из книги «Повар и ее книги»

8. Используйте кружку для приготовления яичного салата

Нет необходимости в толкушках для картофеля, когда у вас есть кружки, чувак.

Изображение Джулии Китлински-Хонг/Food Hacks Daily

9. Вы также можете использовать картофелерезку для яичных салатов

Просто положите сваренные вкрутую яйца в рисоварку и сожмите.

10. А еще лучше используйте охлаждающую решетку

Если вы готовите тонну яичного салата (или любой другой рецепт, требующий большого количества нарезанных яиц), просто протолкните яйца через охлаждающую решетку в большую миску.

Image by The Pioneer Woman/Facebook

11. Заморозьте яйца до того, как они испортятся, чтобы вы могли использовать их позже

Также действительно отличный совет, как сохранить остатки яичных белков или желтков. Просто положите (треснутые) яйца в формочки для кубиков льда, заморозьте, а затем храните в пакетах для морозильной камеры для последующего использования.

Изображение предоставлено рукой

12. Знаете друга с аллергией на яйца? Замените яйца в своем рецепте…

Бананы, яблочное пюре, льняное семя или даже кровь (нет, серьезно).Ознакомьтесь с полным списком deets.

Изображение предоставлено The Nordic Food Lab

Сваренные вкрутую хаки:

Сваренные вкрутую яйца, конечно, не очень приятно пахнут, но вонь стоит восхитительного вкуса и текстуры.

13. Используйте тонкую нить, чтобы разрезать яйцо пополам, чтобы получить красивые фаршированные яйца

Нет неровных краев, нет проблем! Вы также можете использовать невощеную зубную нить без ароматизаторов, чтобы добиться таких же гладких результатов.

14. Избегайте зеленоватого оттенка вокруг желтка, избегая кипения

Когда вода закипит, выключите ее и накройте кастрюлю крышкой.Это предотвратит переваривание, которое приводит к неприятному зеленому кольцу.

Изображение из блога Diane’s Food

15. Хотите приготовить больше, чем просто яичный салат? Брюле для яиц, сваренных вкрутую

Посыпьте срезанные края сваренных вкрутую яиц, затем используйте горелку для брюле, чтобы карамелизовать сахар. Результат? Так. Черт. Хорошо.

Изображение Брэди Клопфера/Food Hacks Daily

16. Готовьте яйца на пару, но не варите их, чтобы легко очистить скорлупу

Налейте на дно кастрюли примерно полдюйма воды, затем нагреть до максимума. Когда от воды пойдет пар, осторожно положите в кастрюлю яйца, которые вы хотите приготовить, затем накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Через 10-12 минут яйца будет очень легко чистить!

17. Если вам нужно сразу много сваренных вкрутую яиц, испеките их вместо этого

Положите влажное полотенце на решетку духовки, а сверху положите яйца. Установите духовку на 320 ° F и установите таймер на 30 минут (предварительный разогрев не требуется). Когда яйца будут готовы, просто возьмите полотенце (будьте осторожны, чтобы не попасть на решетку) и поместите яйца в ледяную ванну, чтобы закончить приготовление.

Изображение Брэди Клопфер/Food Hacks Daily

18. Еще один трюк с легкой кожурой? Вскипятите яйца с пищевой содой

Затем разбейте оба конца — когда вы подуете с более широкой стороны яйца, яйцо выскочит прямо из скорлупы!

19. Остался рассол? Используйте его, чтобы замариновать сваренное вкрутую яйцо!

Просто окуните яйцо в сок и оставьте на ночь.

Изображение Иден, Джанин и Джим/Flickr

20.Или вы можете сварить яйца на медленном огне в чае, чтобы приготовить яйца со вкусом чая

Сначала сварите яйца всмятку, затем осторожно разбейте яйцо со всех сторон, прежде чем варить его на медленном огне с любимым чаем в течение 30–40 минут. Результат и красивый, и вкусный.

Image by Julie/Table for Two

21. Сделайте «золотое яйцо», взбив сырое яйцо перед варкой вкрутую

Поместите яйцо в чулок, заверните его с обеих сторон примерно 20-25 раз, затем потяните обе стороны, чтобы крутить яйцо. Повторите примерно 10 раз, затем готовьте.

Изображение ATTILAtheHUNgry/Instructables

22. Произведите впечатление на свою возлюбленную, сделав для нее яйцо в форме сердца на День святого Валентина

Возьмите свежесваренное яйцо, вставьте его в срезанный угол пакета молока, затем поместите сверху палочки для еды, закрепите ее резинками с обоих концов и оставьте на 10 минут, чтобы форма закрепилась.

Изображение DaveHax/YouTube

Получить яичницу:

Нет ничего постыдного в том, чтобы признать, что вы предпочитаете яичницу-болтунью всему остальному (ты монстр, ты).

23. Взболтайте и испеките все яйца сразу и съешьте их в течение недели

Если вы используете противень для приготовления яиц заранее, вы будете наслаждаться яичницей без особых хлопот, когда захотите.

Изображение Wendy Schapiro/Food Hacks Daily

24. Чтобы приготовить идеальный французский омлет, не нужно переворачивать

Ключом является слабый нагрев и терпение для получения гладкой шелковистой внутренней части.

Изображение Лоры Холман/Food Hacks Daily

25.Испеките свой омлет в духовке, чтобы сделать гибрид киш-суфле!

Яичная смесь красиво вздувается в духовке.

Изображение Ванессы Миддлтон/Food Hacks Daily

26. Приготовьте сразу несколько омлетов, используя полиэтиленовые пакеты и кипящую воду 13 минут.

Как только омлеты будут готовы, их можно сразу же перекладывать из пакета на тарелку.

Изображение AllRecipes/YouTube

27.Используйте оставшееся шампанское, чтобы освежить яичницу-болтунью

Даже негазированное шампанское улучшит цвет и вкус ваших яиц.

Изображение Nick & Bay Nigro/Food Hacks Daily

28. Газированная вода может сделать яичницу-болтунью пышнее

Просто добавьте несколько чайных ложек в яичницу-болтунью перед приготовлением.

Изображение Джулии Китлински-Хонг/Food Hacks Daily

Браконьерство как босс:

Не бойтесь процесса браконьерства, примите его… или что-то дзен в этом роде. В любом случае, это проще, чем вы думаете.

29. Используйте свежие яйца для достижения наилучших результатов

Помните тест на яйца? Если яйцо лежит на боку на дне стакана с водой, оно свежее и готово к приготовлению. Ознакомьтесь с другими надежными советами по приготовлению потрясающих яиц-пашот в этой исчерпывающей статье.

30. Яйца-пашот в томатном соусе, молоке и даже пиве для более вкусных результатов

Варить яйца-пашот в воде так скучно, чувак.

Изображение Джессики Боуз/Food Hacks Daily

31.Поднимите яйцо-пашот на новый уровень, обжарив его на сковороде

Жареная панировка делает все вкуснее, и не говорите мне иначе.

Изображение Джессики Боуз/Food Hacks Daily

32. Ищете легкий выход? Приготовьте яйцо в микроволновке

Поместите яйцо в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте воду и немного уксуса, затем накройте крышкой и оставьте примерно на минуту. Та-да!

Images by Faith Durand/The Kitchn

Яйца на все случаи жизни:

Убедитесь, что ваши яйца всегда готовы к завтраку и к послеобеденным коктейлям.

33. Используйте чулки и травы для создания красивых рисунков на пасхальных яйцах

Поместите траву на яичную скорлупу, затем осторожно накройте ее чулком и окуните в краску. Когда краска высохнет, рисунок станет четким.

Изображение Брэди Клопфера/Food Hacks Daily

34. Испеките пирог в яичной скорлупе, чтобы по-новому взглянуть на пасхальные яйца .

Изображение Наоми Иматоме-Юн/Food Hacks Daily

35.Сделайте эти пышные яичные облака, взбивая отдельные яичные белки

Вы добавите яичный желток во взбитые яичные белки, затем запеките в духовке в течение 10-15 минут при 375°F.

Изображение Джулии Китлински-Хонг/Food Hacks Daily

36. Сделайте яйца идеальными для сэндвича на завтрак с крышкой из банки Мейсона

Вы можете разбить яйца прямо в крышку, затем дать им приготовиться на сковороде и вынуть крышку, когда они будут сделаны.

Изображение Nick & Bay Nigro/Food Hacks Daily

37.Взбейте яичные белки, чтобы получилось идеальное яйцо солнечной стороной вверх

Используйте нож для масла, чтобы взбить яичный белок в миске (конечно, избегая яичного желтка), затем готовьте как обычно.

Изображение Джулии Китлински-Хонг/Food Hacks Daily

38. Приготовьте яйца в помидорах, картофеле, авокадо, болгарском перце…

Да, вы можете приготовить яйцо в тосте, но есть еще много чего интересного способы их есть.

Изображение через bstbites

39. Сделайте свои коктейли пенистыми и кремовыми с добавлением яичных белков

Просто добавьте яичный белок в шейкер вместе с остальными ингредиентами коктейля, затем взболтайте в течение минуты, прежде чем добавить лед.

Изображение Брейди Клопфер/Food Hacks Daily

40. Да, вы можете приготовить безе в микроволновой печи

Мы должны были закончить этот список на сладкой ноте — просто положите свое безе «тесто» на бумажные полотенца и поставьте его в микроволновку на несколько минут. Они будут идеальной картинкой.

Изображения Наоми Иматоме-Юн/Food Hacks Daily

Это было реально, друзья-яйцеголовые. Удачи и вкусных блюд!

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Сделайте рывок в своей карьере с нашим комплектом обучения Microsoft Excel от А до Я премиум-класса в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам обучения от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (скидка 97%) >

Другие выгодные предложения:

Все, что вам нужно знать о яйцах 🍳

Яйца — необыкновенная еда! Здесь есть все, что вам когда-либо нужно было знать о них, начиная с разновидностей, заканчивая значениями различных этикеток и советами по хранению.

Ах, скромное яйцо. Ешьте его отдельно на завтрак или взбивайте в виде безе. А с 6 граммами белка на яйцо это отличный ингредиент для вашего вегетарианского репертуара!

Но много ли ты действительно знаешь о яйцах? Например, что означают цвета? А , что такое на свободном выгуле? Мы разберем все, что вам нужно знать о яйцах, прежде чем мы погрузимся в рецепты яичных клеток на этой неделе!

Что означает цвет яиц?

Цвет яичной скорлупы может варьироваться от белого до коричневого и оливково-зеленого.Разница заключается в породе курицы. И как ни странно, вы можете определить, какого цвета будут яйца курицы, по цвету ее мочки уха (где именно мочка уха курицы меня бьет). Пищевая ценность одинакова, независимо от цвета скорлупы.

Цвет желтка определяется рационом курицы. Эмпирическое правило заключается в том, что чем темнее желток, тем больше вероятность того, что курица находилась на свободном выгуле. Более темные желтки связаны с тем, что в рационе больше зеленых растений и глубоко пигментированных растительных материалов, легко доступных курам на свободном выгуле.Более светлые желтки являются результатом диеты с высоким содержанием пшеницы, ячменя и кукурузной муки.

Что означают сорта яиц?

Классификация яиц является добровольной и проводится Министерством сельского хозяйства США. Сорт яйца характеризует качество как внешнего вида, так и внутреннего.

• AA Яйца : Имеют небольшой воздушный карман с белком, который хорошо стоит вокруг желтка
• A Яйца : Может иметь больший воздушный карман и более тонкий яичный белок
• A Воздушный карман может быть большим, что может привести к появлению пятен на скорлупе

Что означают этикетки на яйцах?

Вы можете увидеть множество различных этикеток, наклеенных на коробку с яйцами. Вот что все они означают!

• Без клеток : Куры не содержатся в клетке; тем не менее, они не могут счастливо бегать по полю. Свободное от клеток может представлять собой широкий спектр условий содержания цыплят, от тесноты на складе до блуждания на улице.
• Свободный выгул : Куры могут свободно гулять на улице хотя бы часть дня.
• Натуральный : Термин «натуральный» не регулируется, поэтому он может означать все, что хочет производитель.
• Органический : Термин «органический», в отличие от «натуральный», является обязательным. Сертифицированных органических кур кормят органическими вегетарианскими диетами, не содержащими генетически модифицированных продуктов или продуктов, произведенных с использованием пестицидов. Куры не получают антибиотики или вакцины и часто также не содержатся в клетках.
• Пастеризованное : Пастеризованные яйца нагревают в скорлупе до 140 градусов по Фаренгейту в течение 3,5 минут. Это убивает многие бактерии, а именно сальмонеллу, что делает его хорошим вариантом для людей с ослабленной иммунной системой.

Примечание : Яйца, которые вы покупаете в магазине, это , а не невылупившихся цыплят. В 99% случаев это неоплодотворенные яйца. Если бы они были оплодотворены, желток был бы источником питательных веществ, которые птенец использовал бы для роста. Куры обычно откладывают яйца каждые 25 часов, независимо от того, оплодотворенные они или нет.

Как хранить яйца

Охлажденные : Охлажденные яйца могут храниться около месяца.Как вы можете проверить, хороши ли ваши яйца? Поместите яйцо в полный стакан воды. Если яйцо лежит ровно на дне, оно свежее. Если он встанет, значит, он на пути к плохому. И если ваше яйцо всплывает, бросьте его.

Комнатная температура : Яйца можно хранить при комнатной температуре в зависимости от метода производства. В Америке яйца моют перед продажей. Это удаляет естественную оболочку, защищающую яйца от неприятных бактерий, поэтому мы должны держать яйца при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить появление потенциальных патогенов, передающихся через пищу.Некоторые страны (например, большинство европейских стран) предпочитают оставлять этот слой включенным, поэтому, если вы уезжаете за границу и паникуете, потому что все яйца отсиживаются, ничего страшного!

Замороженный : Яичные белки хорошо переносят замораживание, а желтки – нет. Отделите белки от желтков и поместите в формочку для льда для замораживания.

Как приготовить яйца

Вкрутую : Положите яйца в кастрюлю с холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте яйцам постоять около 10 минут.Достаньте из воды и опустите в ледяную баню с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Идеально подходит для фаршированных яиц!

Яичница-болтунья : Самая лучшая яичница-болтунья — это яичница моей бабушки Рири. Чтобы приготовить яйца Рири, взбейте яйца в миске. Добавьте немного молока на каждое яйцо и продолжайте взбивать. Возьмите по одному кусочку белого американского сыра на каждое яйцо, разорвите их и тоже бросьте. Готовьте в сковороде на медленном огне, постоянно помешивая и взбивая, пока яйца не приготовятся и не станут пышными и восхитительными.

Sunny-Side Up : Осторожно разбейте яйцо в сковороду и готовьте на сильном огне под крышкой около 3 минут.

Вареный : Доведите кастрюлю с водой до медленного кипения и добавьте каплю белого уксуса. Разбейте яйцо в неглубокую чашку, затем осторожно опустите его в воду. Готовьте от 2 до 4 минут. Выньте и положите на бумажное полотенце для просушки. Отлично сочетается с пикантной овсянкой!

Вот некоторые из наших любимых рецептов с использованием яиц:

Яйца общего назначения

Есть ли что-нибудь, чего яйцо не может сделать ? Этот универсальный ингредиент используется для самых разных целей в кулинарии. Вот некоторые из наших любимых:

Эмульгатор : Вы знаете, что вода и масло не смешиваются? Ну, яичные желтки могут заставить их смешиваться. Лецитин, содержащийся в желтке, представляет собой фосфолипид, поэтому у него есть сторона, которая любит воду, и сторона, которая любит масло. Яичный желток заставляет воду и масло слипаться в так называемую эмульсию. Некоторые распространенные яичные эмульсии включают майонез, заправки для салатов из масла и уксуса и голландский соус.

Глазурь : Быстрое нанесение цельного яйца на выпечку (например, на галеты) придает ей блестящий блеск.Глазурь только из яичных белков придает матовость и способствует подрумяниванию.

Разрыхлитель : Может использоваться, чтобы поднять продукты! Используйте целое яйцо для более декадентских блюд, таких как печенье из сладкого картофеля. Используйте яичные белки для более деликатных рецептов, таких как торт Angel Food.

Пищевая ценность яиц

Пищевая ценность 1 большого яйца (около 50 г)

• калорий : 70 : 7039
• Углеводы : 0G
• Белок : 6 г
: 6 г
• жир : 5 г, 185 мг холестерин
• Яичный белый : 3. 5 г белка, 0,05 г жира, магний, калий, натрий
• Яичный желток : 2,5 г белка, 4,5 г жира, витамин А, витамин D, витамин В12, кальций, фосфор, холин, фолиевая кислота

ваш холестерин? Исследования начинают показывать, что наш диетический холестерин может не иметь такого большого влияния на уровень холестерина в крови, как мы думали ранее. Недавние исследования показывают, что потребление 1 яйца в день не связано с повышенным риском сердечных заболеваний у здоровых людей.Тем не менее, для людей с высоким уровнем ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и общего холестерина может быть полезным снижение уровня холестерина в пище.

Сальмонелла и яйца | ЦКЗ

Яйца — один из самых питательных и экономичных продуктов природы. Но важно соблюдать осторожность при обработке и приготовлении свежих яиц и яичных продуктов.

Внутри яиц, которые кажутся нормальными, может содержаться микроб под названием Salmonella , который может вызвать у вас заболевание, особенно если вы едите сырые или слегка приготовленные яйца. Яйца безопасны, если вы правильно их готовите и обращаетесь с ними.

Как снизить вероятность заражения

Salmonella ?

Живая птица может нести бактерии, такие как Salmonella , которые могут загрязнить внутреннюю часть яиц до того, как сформируется скорлупа. Яичная скорлупа может быть заражена Salmonella из помета живой птицы (фекалий) или места, где откладываются яйца.

• Всегда храните яйца в холодильнике при температуре 40°F (4°C) или ниже.Покупайте яйца только в магазинах и у поставщиков, которые хранят их в холодильнике.
• Выбрасывайте треснувшие или грязные яйца.
• Рассмотрите возможность покупки и использования пастеризованных яиц и яичных продуктов, которые широко доступны.
• Готовьте яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Блюда из яиц следует готовить до внутренней температуры 160°F (71°C) или выше.
• Убедитесь, что продукты, содержащие сырые или слегка приготовленные яйца, такие как голландский соус, заправка для салата «Цезарь» и тирамису, готовятся только из пастеризованных яиц.
• Ешьте или храните в холодильнике яйца и продукты, содержащие яйца, сразу после приготовления. Не храните яйца или продукты, приготовленные из яиц, в тепле или при комнатной температуре более 2 часов или 1 часа, если температура 90°F или выше.
• Мойте руки и предметы, соприкасавшиеся с сырыми яйцами, включая столешницы, посуду, посуду и разделочные доски, водой с мылом.
• Не пробуйте и не ешьте сырое тесто или кляр, например, тесто для печенья и смеси для кексов, приготовленные из сырых яиц. Испеките или приготовьте сырое тесто и жидкое тесто перед едой.

Мойте руки и предметы, соприкасавшиеся с сырыми яйцами, включая столешницы, посуду, посуду и разделочные доски, водой с мылом.

Болезнь от

Salmonella может быть серьезной и более опасной для некоторых людей.

Взрослые старше 65 лет, дети младше 5 лет и люди с ослабленной иммунной системой, например, больные ВИЧ/СПИДом, диабетом или после трансплантации органов, могут заболеть более серьезным заболеванием, которое может даже угрожать жизни.

В большинстве случаев болезнь длится 4–7 дней после употребления зараженной пищи. Симптомы включают:

• Диарея
• Рвота
• Лихорадка
• Спазмы в животе

Симптомы обычно появляются в период от 6 часов до 6 дней после употребления зараженной пищи. У некоторых людей может быть диарея много раз в день в течение нескольких дней, и больному может потребоваться госпитализация.

Должен ли я обратиться к врачу?

Позвоните врачу вашего ребенка, если у вашего ребенка:

• Диарея, которая не проходит через 1 день
• Рвота, продолжающаяся более 12 часов у младенцев, 1 день у детей младше 2 лет или 2 дня у других детей
• Признаки обезвоживания, в том числе отсутствие мочеиспускания в течение 3 и более часов, сухость во рту или языке или плач без слез
• Лихорадка выше 102°F (39°C)
• Кровавый стул

Позвоните своему врачу, если у вас есть:

• Диарея, которая не проходит через 2 дня
• Рвота продолжительностью более 2 дней
• Признаки обезвоживания, в том числе малое мочеиспускание или его отсутствие, чрезмерная жажда, очень сухость во рту, головокружение или предобморочное состояние или очень темная моча
• Лихорадка выше 102°F (39°C)
• Кровавый стул

Что нужно знать о безопасности яиц

Распечатать и поделиться (PDF 555 КБ)

Испанский (Español)

ПОСМОТРЕТЬ видео о безопасном использовании яиц

Свежие яйца, даже с чистой скорлупой без трещин, могут содержать бактерии, называемые Salmonella , которые могут вызывать болезни пищевого происхождения, часто называемые «пищевыми отравлениями». «Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ввело правила, помогающие предотвратить заражение яиц на ферме, во время транспортировки и хранения, но потребители также играют ключевую роль в предотвращении заболеваний, связанных с яйцами. Защитите себя и свою семью, следуя этим советам по безопасному обращению при покупке, хранении, приготовлении и подаче яиц или продуктов, которые их содержат.

Что такое сальмонелла?

Salmonella , название группы бактерий, является частой причиной пищевых отравлений в Соединенных Штатах.У большинства людей, инфицированных Salmonella , диарея, лихорадка, спазмы в животе и рвота развиваются через 12–72 часа после заражения. Симптомы обычно длятся от 4 до 7 дней, и большинство людей выздоравливают без лечения. Однако у некоторых людей диарея может быть настолько тяжелой, что их необходимо госпитализировать. У этих пациентов инфекция Salmonella может распространяться из кишечника в кровоток, а затем в другие участки тела и может привести к смерти, если человеку быстро не назначать антибиотики. Некоторые люди подвержены повышенному риску тяжелого течения заболевания, в том числе дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой (например, пациенты, перенесшие трансплантацию, и люди с ВИЧ/СПИДом, раком и диабетом).

FDA требует, чтобы все коробки с яйцами в скорлупе, которые не были обработаны для уничтожения Salmonella , имели это заявление о безопасном обращении:

Инструкции по безопасному обращению
Для предотвращения заражения бактериями: храните яйца в холодильнике, готовьте яйца до тех пор, пока желток не станет твердым, и тщательно готовьте продукты, содержащие яйца.

Яйца, обработанные для уничтожения сальмонеллы, например, путем пастеризации в скорлупе, не должны сопровождаться инструкциями по безопасному обращению, но на этикетке обычно указывается, что они были обработаны.

Покупка

Вы можете помочь сохранить яйца в безопасности, принимая мудрые решения о покупке в продуктовом магазине.

• Покупайте яйца, только если они продаются из холодильника или холодильной камеры.
• Откройте коробку и убедитесь, что яйца чистые, а скорлупа не треснула.
• Немедленно храните в чистом холодильнике при температуре 40°F или ниже. Для проверки используйте термометр холодильника.
• Храните яйца в оригинальной упаковке и используйте их в течение 3 недель для обеспечения наилучшего качества.

Хранение

Надлежащее хранение яиц может повлиять как на их качество, так и на безопасность.

• Сваренные вкрутую яйца (в скорлупе или очищенные) использовать в течение 1 недели после приготовления.
• Используйте замороженные яйца в течение 1 года. Яйца не должны быть заморожены в скорлупе.Чтобы заморозить целые яйца, взбейте желтки и белки вместе. Яичные белки также можно заморозить сами по себе.
• Охладите остатки вареных блюд из яиц и употребите в течение 3–4 дней. При охлаждении большого количества горячих остатков, содержащих яйца, разделите их на несколько неглубоких контейнеров, чтобы они быстрее остыли.

Подготовка

Мойте руки, посуду, оборудование и рабочие поверхности горячей водой с мылом до и после контакта с сырыми яйцами и продуктами, содержащими сырые яйца.

• Готовьте яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Яичница не должна быть жидкой.
• Запеканки и другие блюда, содержащие яйца, следует готовить при температуре 160°F. Для уверенности используйте пищевой термометр.
• Для рецептов, требующих использования сырых или недоваренных яиц при подаче блюда, таких как заправка для салата «Цезарь» и домашнее мороженое, используйте либо яйца в скорлупе, обработанные для уничтожения Salmonella путем пастеризации или другого утвержденного метода, либо пастеризованные яичные продукты.

Сервировка

Следуйте этим рекомендациям по подаче яиц и блюд из яиц.

• Вареные яйца (такие как яйца вкрутую и яичница) и продукты, содержащие яйца (такие как пироги с заварным кремом и суфле) подавайте сразу после приготовления. Приготовленные яйца и блюда из яиц можно хранить в холодильнике для последующей подачи, но перед подачей их следует тщательно разогреть до 165 ° F.
• Никогда не оставляйте вареные яйца или блюда из яиц вне холодильника более чем на 2 часа или более чем на 1 час при температуре выше 90°F.Бактерии, которые могут вызвать заболевание, быстро размножаются при высоких температурах (от 40° F до 140° F).
• Для планирования вечеринки держите горячие блюда из яиц горячими, а холодные – холодными:
  • Храните блюда из яиц в холодильнике до подачи на стол.
  • Подавайте подогретые блюда из яиц небольшими порциями, чтобы еда оставалась нужной температуры. Пополняйте по мере необходимости или, по крайней мере, каждые 2 часа.
  • Держите холодные блюда из яиц на льду, если они собираются храниться дольше 2 часов.

Транспортировка

• Для пикников упакуйте вареные яйца и блюда из яиц в изолированный холодильник с достаточным количеством пакетов со льдом или замороженным гелем, чтобы они оставались холодными. Перевозите холодильник в салоне автомобиля, а не в более теплом багажнике. На площадке для пикника по возможности поставьте холодильник в тень и держите крышку максимально закрытой.
• В школу или на работу упакуйте вареные яйца в небольшой пакет с замороженным гелем или в коробку с замороженным соком.

О болезнях пищевого происхождения

Знайте симптомы

Потребление опасных пищевых бактерий обычно вызывает заболевание в течение 1–3 дней после употребления зараженной пищи.Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливают от болезней пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем. Болезнь пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими схожие симптомы. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

• Рвота, диарея и боль в животе
• Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и боль в теле

Примите меры

Если вы считаете, что у вас или у члена вашей семьи заболевание пищевого происхождения, немедленно обратитесь к своему лечащему врачу. Кроме того, сообщите о подозрении на заболевание пищевого происхождения в FDA одним из следующих способов:

---

ПОСМОТРИТЕ видео о безопасном использовании яиц

Как узнать, безопасно ли использовать яйца?

Скорее всего, у вас в холодильнике есть коробка яиц. Несмотря на то, что срок годности указан сбоку, вы можете задаться вопросом, портятся ли ваши яйца раньше или даже дольше. Как узнать, портятся ли яйца?

О портящихся яйцах

По мере старения яйца воздушная камера внутри становится все больше и больше.Многие люди говорят, что можно определить, плохо ли яйцо, если опустить его в воду, и оно всплывет. Хотя это хороший способ проверить возраст яйца, плавание не обязательно означает, что оно портится.

Если вы проверите яйцо, поместив его в воду, вы все равно сможете разбить его, чтобы увидеть, не тухлое ли это яйцо. Когда вы откроете его, поищите другие признаки обесцвечивания или кислого запаха. Свежее яйцо не имеет запаха, но яйцо, которое портится, пахнет серой. Если вы что-то чувствуете, скорее всего, яйцо уже не годится.

Понимание цвета яиц. Вы привыкли видеть желтый желток и прозрачный яичный белок. Существуют безопасные и небезопасные варианты цвета:

• Красное пятно на желтке. Это также называется кровяным пятном, и оно возникает во время овуляции курицы, когда образуется желток. Красное пятно возникает, когда лопается кровеносный сосуд вокруг желтка. Яйца с красным пятном безопасны для употребления.
• Помутнение яичного белка. На самом деле помутнение указывает на то, что яйцо очень свежее.Высокий уровень углекислого газа вызывает помутнение при откладке яиц. Со временем облачность рассеивается. Эти яйца безопасны для еды.
• Белые нити в яичном белке – также называются халазами. Он удерживает яичный желток на яичном белке. Более заметные белые нити указывают на то, что у вас очень свежее яйцо. Белые нити не нужно удалять перед приготовлением.
• Более светлый или более темный желток – То, что ест курица, влияет на цвет желтка, который она несет. Если кур скармливают пшеницей и ячменем, желток получается бледнее.Если курицу кормить зелеными растениями и кукурузой, желток темнее. Куры, которых кормят пшеницей и ячменем, производят яйца с более светлыми желтками. Куры, которых кормят зелеными растениями, кукурузой и люцерной, производят яйца с более темными желтками. Цвет желтка не указывает на свежесть или здоровье наседки.
• Зеленое кольцо вокруг вареного желтка. Если сварить яйцо в скорлупе, сварив его вкрутую, желток может стать зеленым из-за переваривания. Сера и железо реагируют на тепло, окрашивая желток в слегка зеленый цвет.Яйца по-прежнему безопасно есть. ‌
• Яичный белок, который не является белым. Если яичный белок не прозрачный или мутно-белый, это может быть плохо. Если ваш яичный белок имеет зеленый или радужный вид, в нем могут быть вредные бактерии. Это может быть небезопасно для употребления. Если вы заметили, что цвет изменился, понюхайте яйцо. Всегда хорошо ошибиться в сторону осторожности и выбросить яйца, которые могут быть плохими.

Риски употребления испорченных яиц

Бактерии. Сальмонелла распространена в яйцах, независимо от того, хорошие они или плохие.Однако сальмонеллу готовят из яиц при нагревании. Когда яйца портятся, в них развиваются другие типы бактерий, такие как кишечная палочка, которые приводят к тяжелым заболеваниям.

Если яйцо плохое, симптомы болезни появляются в течение 6–48 часов и могут включать: после употребления зараженного яйца и может длиться от 4 до 7 дней. В большинстве случаев симптомы проходят сами по себе.

Сохранение яиц свежими

Знание способов ухода за яйцами поможет вам предотвратить их порчу. При покупке яиц помните об этих советах:

• ‌Открывайте коробку перед покупкой, чтобы проверить, нет ли яиц грязных или с трещинами. Не покупайте яйца с видимой грязью, фекалиями или трещинами.
• ‌Не оставляйте яйца слишком долго, прежде чем охлаждать их.
• ‌ Храните яйца в картонной упаковке, чтобы они не разбились. Коробка также помогает яйцам сохранять влагу.Это также предотвратит попадание в яйца других запахов в вашем холодильнике.
• ‌Поместите яйца на заднюю часть полки, чтобы обеспечить более стабильную температуру. Если они находятся близко к дверце холодильника, которая часто открывается и закрывается, это может повлиять на их температуру.
• ‌Если вы достали яйца и не используете их, снова поместите в холодильник в течение 2 часов. Если ваши яйца остаются снаружи дольше, чем это, выбросьте их.
• ‌Если срок годности вашей упаковки не истек, сделайте скидку при покупке.При правильном хранении яйца обычно годны до 6 недель с момента покупки.

Яйцо — Minecraft Wiki

Яйцо — это предмет, который можно использовать для изготовления продуктов питания или в качестве метательного предмета для порождения цыплят.

Получение[]

Добыча мобов[]

Из курицы каждые 5–10 минут выпадает яйцо. Теоретическое среднее значение ожидается на уровне 1 яйца каждые 7,5 минут или 0,1333 яйца в минуту.

Иногда появляется лиса с яйцом, которое всегда падает после смерти.В качестве альтернативы, если игрок роняет еду, лиса роняет яйцо.

Сундук с добычей[]

Использование[]

Ингредиент для крафта[]

Боевой[]

Игроки могут бросать яйца и отбрасывать мобов или других игроков, но не наносят урона, как снежный ком. Точно так же бросание яиц в нейтральных мобов провоцирует их. Яйца также можно запускать из дозаторов, и на них действует сила тяжести.

Нерестовые цыплята[]

При броске из дозатора или нажатии кнопки использования яйцо имеет ¹ ⁄ ₈ (12.5%) вероятность появления птенца. В этом случае существует ¹ ⁄ ₃₂ (3,125%) шансов вылупления трех дополнительных цыплят (в среднем 1 из каждых 256 яиц рождает 4 цыпленка). Другими словами, всякий раз, когда подбрасывается яйцо, существует ³¹ ⁄ ₂₅₆ шансов на появление 1 цыпленка и ¹ ⁄ ₂₅₆ шансов на появление четырех цыплят.

Ожидаемое значение количества цыплят, которые рождаются из яйца, равно ³⁵ ⁄ ₂₅₆ или 13.7%. Это означает, что в среднем для нереста одного цыпленка требуется 7,3 яйца, куча из 16 яиц порождает 2,192 цыпленка, а полный инвентарь, включая панель быстрого доступа и ручные ( 37 * 16 = 592 яиц), может породить примерно 81 цыпленка.

Звуки[]

Значения данных[]

ID[]

Java Edition :

Bedrock Edition:

Данные объекта[]

Брошенные яйца содержат данные сущности, которые определяют различные свойства сущности.

Java Edition :

• Данные сущности
  •  Элемент: элемент для отображения может отсутствовать.

Bedrock Edition:

См. формат уровня Bedrock Edition/формат объекта.

Достижения[]

Значок		Достижение	Описание в игре	Фактические требования (если отличаются)	Gamescore заработал	Трофейный тип (PS4)
PS4	Другие платформы
		Ложь	Испеките пирог, используя: пшеницу, сахар, молоко и яйца.	Возьмите торт с верстака.	30G	Бронза

Улучшения[]

Значок	Продвижение	Описание в игре	Родитель	Фактические потребности (если отличаются)	Местоположение ресурса
	Яблочко	Попадите в яблочко целевого блока с расстояния не менее 30 метров	Прицелиться	Будьте на расстоянии не менее 30 блоков, когда игрок выстрелит снарядом в центр цели горизонтально.	приключение/в яблочко

Видео[]

История[]

Java Edition Alpha
v1.0.14					Добавлены яйца.
					Яйца в настоящее время не используются.
Java Edition Beta
1.0					Яйца теперь можно бросать по запросу фаната в результате разговора в Твиттере о человеке, который ест свой USB, если Нотч добавил бросание яиц. [1]
1.2					Яйца теперь используются для изготовления торта.
Обновление звука					Изменен звук броска яйца.
Java Edition
1. 0.0		Beta 1.9 Prerelease 2			Добавлена ​​функция размножения, что упрощает получение яиц.
		RC1			Из брошенных яиц теперь могут вылупиться цыплята.
1.4.2		12w37a			Яйца теперь используются для изготовления тыквенного пирога.
1.9		15w32a			Яйца больше не наносят урон дракону Края.
		15w36b			Яйца теперь производят частицы, когда их бросают в объект.
		15w49a			Яйца, как и все метательные снаряды, теперь учитывают движение метателя при выстреле.
1.11		16w32a			Идентификатор сущности был изменен с ThrownEgg на egg .
1.13		17w47a			До The Flattening числовой идентификатор этого предмета был 344.
18w50a			Яйца теперь можно найти в сундуках в домах деревенских стрелков.
			Таким образом, куры больше не являются единственным источником яиц.
19w07a			Добавлены лисы, которые иногда появляются с яйцами во рту.
1.16.2		Предварительная версия 1			На яйца теперь влияют столбцы пузырей.
Pocket Edition Alpha
v0.4.0					Добавлены яйца. В настоящее время они недоступны.
					Яйца можно бросать, но из них нельзя породить цыплят.
v0.7.0					Куры теперь время от времени несут яйца.
					Яйца можно использовать для изготовления торта.
					Из брошенных яиц теперь могут появиться взрослые цыплята.
v0.8.0		build 2			Яйца теперь используются для изготовления тыквенного пирога.
		build 3			Из брошенных яиц теперь могут появиться цыплята вместо взрослых цыплят.
Pocket Edition
1.1.0		альфа 1.1.0.0			ID объекта изменен с throwegg на
Bedrock Edition
1.10.0		beta 1.10.0.3			Изменена текстура яиц.
1.11.0		бета 1.11.0.1			Теперь яйца можно найти в сундуках деревенских стрелков.
		бета 1.11.0.4			Яйца теперь можно продавать крестьянам-фермерам.
1.13.0		бета 1.13.0.1			Добавлены лисы, из которых могут падать яйца.
1.16.0		бета 1.16.0.57			Торговля изменена, яйца больше нельзя продавать фермерам.
Legacy Console Edition
TU1	CU1	1.0	Патч 1		Добавлены яйца.
PlayStation 4 Edition
1.90					Изменена текстура яиц.
New Nintendo 3DS Edition
0.1.0					Добавлены яйца.

Проблемы[]

Проблемы, связанные с «Яйцом», поддерживаются в системе отслеживания ошибок. Сообщайте о проблемах там.

Мелочи[]

• Яйца разбиваются в середине падения при попадании другого снаряда; шанс появления цыпленка не изменяется.
• Бросание яйца в портал нижнего мира разбивает яйцо при попадании в портал.
• Брошенное яйцо обращено к игроку при виде от первого лица, а при виде от третьего лица кажется повернутым горизонтально. Это относится ко всем метательным предметам (жемчугу Края, яйцам, снежкам и всем типам метательных зелий).
• Из-за ошибки можно убить цыплят, вылупившихся из яйца менее десяти секунд назад, бросив в них четыре яйца.

  Как легко почистить яйца, сваренные вкрутую

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Если вы действительно любите бутерброды с яичным салатом, вам придется сварить вкрутую огромное количество яиц. Этот кто-то — я.Даже помимо моих частых обеденных планов бутербродов с яичным салатом, партия сваренных вкрутую яиц всегда приветствуется в моем холодильнике. Это один из моих любимых ингредиентов в салате или на завтрак для дополнительного белка.

  Возможно, самым большим препятствием для людей, делающих яйца вкрутую, является процесс очистки. Попытка очистить яйцо, которое отделяется на мельчайшие кусочки, вырывая вместе с ним любимые кусочки яичного белка, — это поистине отягчающий опыт, который даже самых спокойных людей немного раздражает.Ладно, давайте будем настоящими, это худшее.

  Существует много информации о том, как облегчить процесс пилинга. В тестах и ​​наблюдениях, которые я проводил, многие факторы, которые люди считают важными, на самом деле не так уж важны. Например, сколько лет яйцам, кажется, не имеет большого значения. У меня были яйца недельной давности, которые все еще плохо чистились (более серьезная проблема заключалась в том, что в то время я использовал неправильный метод приготовления).

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Я собираюсь рассказать вам, как я варю яйца вкрутую, чтобы получить яйца, которые легко чистить, и, серьезно, яйца великолепно легко чистить каждый раз.

  Во-первых, нужно дать яйцам горячий старт. Долгое время я думал, что холодный пуск — это то, что нужно (метод, которым поклялся мой тесть), но холодный пуск затрудняет отслаивание. Многие из нас привыкли готовить картофель с холодным стартом, чтобы он прожарился равномерно, но я обнаружил, что это не относится к яйцам, сваренным вкрутую. Горячий старт облегчает очистку яиц, а яйца все равно готовятся красиво и равномерно.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера, затем осторожно опустите в воду яйца.Я использую для этого проволочную корзину.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Теперь, когда яйца готовы, уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела. Вам не нужно полное кипение, просто небольшое количество пузырьков. Варить 13 минут.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Когда яйца будут готовы, опустите их в ледяную баню на 5 минут. Мне нравится принимать ледяную ванну только тогда, когда это абсолютно необходимо, например, при бланшировании овощей, но я узнал, что это одна из таких важных ситуаций.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Через 5 минут яйца станут прохладными на ощупь. Постучите им несколько раз по столешнице, всем телом.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Затем снимите.Вы получите прекрасные большие кусочки скорлупы, которые сразу же отделятся. Это лучшее.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  После очистки яйца следует хранить в холодильнике до пяти дней.

  © Джоанн Озуг | Пятнадцать шпателей

  Наслаждайтесь!

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.

  No related posts.