Хот дог как делать: Хот-дог с сосиской рецепт с фото на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Хот-дог по-домашнему — рецепт приготовления с фото и видео

Нью-Йоркский хот-дог

Вы всегда сможете приготовить для своих родных вкусный Нью-Йорский хот-дог, даже если не были в этом великом и прекрасном городе. Вы видели в фильмах …

Хот-дог в лаваше с сосиской

Хот-дог в лаваше — это самый вкусный, сытный и аппетитный перекус. Сочетание ингредиентов просто идеально подходит для хот-дога. Тем более, что в …

Хот-дог с морковкой по-корейски

Все мы любим вкусные хот-доги и разнообразную, вредную еду. Поэтому часто грешим, и покупаем хот-доги в заведениях общественного питания. Но теперь …

Хрустящий корейский хот-дог

Предлагаем вам оригинальный рецепт хрустящего корейского хот-дога. Таким вкусным фастфудом вы сможете угостить не только своих родных, но и гостей. …

Хот-дог в лаваше

Для быстрого перекуса отлично подходит фаст-фуд. И хоть такую еду вовсе нельзя назвать полезной, время от времени можно себе разрешить полакомиться . ..

Французский хот-дог

Если вам надоели привычные для вашего рациона блюда, а готовить что-нибудь вычурное нет времени, то прекрасным вариантом будет приготовление …

Быстрый хот-дог в лаваше

Если вы хотите перекусить быстро, сытно и вкусно, тогда обязательно приготовьте быстрый хот-дог в лаваше. Он готовится легко, из бюджетных и …

Сочный хот-дог

Предлагаем обратить внимание на рецепт сочного хот-дога и больше никогда не покупать фастфуд. Вы сможете приготовить буквально за 15 минут …

Классические булочки для хот-дога

Хот-дог — блюдо быстрого приготовления, которое всегда спасет вас от неожиданного голода. Однако, лучшие хот-доги, конечно же те, которые вы …

Булочки для хот-дога

Сегодня мы научим вас готовить невероятные булочки для хот-догов. Процесс замешивания теста, а также выпечки самых булочек довольно простой, а …

Домашний французский хот-дог

Предлагаем приготовить вкусный французский хот-дог и накормить сытно всю семью. Такой хот-дог, приготовленный дома, всегда очень вкусный, а вы точно …

Хот-дог

Хот дог уже долгое время не уступает в популярности другим вариантам фаст-фуда. И хоть сейчас существует большое количество рецептов приготовления …

Хот-дог по-корейски

Приготовим необычные хот-доги по-корейски. Таким вкусным и сытным, а главное домашним фастфудом вы сможете быстро накормить семью или компанию друзей.

Хот-дог с картошкой

Предлагаем приготовить вкусный и сытных хот-дог с картошкой. Если вы хотите быстро и просто накормить свою семью или приготовить вкусный фастфуд для …

Хот Доги по-домашнему, пошаговый рецепт с фото

Мир! Труд! Май! Пиво! Хот Доги!

Дождались! Новый рецепт кухни мужика… Илья Николаевич ест много и вкусно… Итак, поехали!

Всякое наше безобразие, как правило, начинается с похода в магазин.

Давайте посмотрим, что же мы купили:

На этом перечисление продуктов можно было бы окончить, но я так и быть продолжу…

  • Сосиски
  • Корнишоны
  • Булочки для хот-догов
  • Майонез
  • Кетчуп
  • Сыр
  • Масло подсолнечное (для рецепта особо не нужное)
  • Бутыль газированной отравы а-ля лимонный шипуч

Как готовить домашние хот доги ?!

Заставьте это делать свою девушку – это ее работа. Мы же займем позицию надзирателя, указчика и эксперта.

Какие команды и в какой последовательности раздавать

Сосиски в воду! Тысяча чертей мне в печень! Йо-хо-хо!

Строгаем сыр! Шык-шык! Я сказал Шык! С буквой Ы и не иначе!

Обязательно делаем красивую фотку сыра в лучах

славы солнца.

Булки! Люблю их помять, но в этот раз будем с ними нежными и осторожными! Позже мы аккуратно их раздвинем. Сейчас просто посмотрим на них, красивых и аппетитных.

Женщина! Женщина! Пора резать огурчики!

Во! Раздвигаем булки и тщательно промазываем их… горчицей…

Ой! Майонезик! Фигакс!

Между булок реальные пацаны всегда суют огурец! Не стесняемся!

Как приятно когда другие работают!

Письки-сосиськи! Кипели они наверное минут 5.

Заставим женщину, обжигая свои хрупкие пальчики размещать сосисочную массу между булок.

Красава!

Я хочу ее!

Женский труд! Ах, как восхитительно!

Раскладываем, засыпаем тертым сыром.

В печь от 5 до 15 минут, в зависимости от жара. У нас температура была 200 градусов.

Главное следите что бы сыр растаял. Все остальное и так готово. Просто растопите сыр до желаемого состояния.

ПИВАААСЬ!

Готово! На абордаж!

Хот доги заслужили фото сессию.

Футурама! Лиилааа! Фрай! Убить всех человеков!

Приятного аппетита друзья! Люблю, целую вас!

В главных ролях:

Эксперт:

Илья Николаевич
Исполнительный продюсер: Анна Сергеевна

как на этом деле собаку съесть

Открытие точки по продаже фаст-фуда — один из наиболее быстроокупаемых видов бизнеса, который при значительной отдаче требует минимум затрат. Что же необходимо предпринять, чтобы организовать палатку для продажи хот-догов?

Хот-доги пришли в Украину из дальнего и не очень зарубежья в лихие девяностые, что автоматически гарантировало им популярность среди местного населения, ибо блюдо было в новинку. С тех пор «горячие собаки» стали едва ли не основой быстрого питания, обойдя по популярности традиционные пирожки и беляши. Украинский бизнес производства хот-догов сравнительно молод, в то время как история сандвича с сосиской уходит чуть ли не в Средневековье — в 1987 году во Франкфурте, в Германии, отпраздновали 500-летие хот-дога. С тех пор прошло много времени, торговля горячими булочками с сосисками приобрела массовый характер, а в 1994 году в США даже был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, его дегустацией и рекламой.

На просторах постсоветского пространства к блюду, название которого переводится как «горячая собака», властьдержащие относятся не столько трепетно, как их американские коллеги, однако местное население полюбило этот вид быстрого перекуса, а

хот-дог бизнес стал одним из наиболее выгодных для частных предпринимателей. Ведь организация точки быстрого питания — один из самых незначительных по затратам видов бизнеса, дающий прибыть в самые короткие сроки. А в заведениях фаст-фуда аппарат для приготовления хот-догов занимает одно из почетных мест. Оборудование для хот-дога обладает всеми качествами, которые должны быть присущи для обслуживания клиентов в ситуации цейтнота: они характеризуются высокой производительностью, низкими энергозатратами, неприхотливы в эксплуатации, компактные по габаритам невелики по весу, максимально мобильны.

Итак, что же нужно для того, чтобы начать бизнес фаст-фуда, главной составляющей которого будет именно продажа хот-догов? Организация этого вида частного предпринимательства должна пройти три стадии затрат времени и денег, но при удачном стечении обстоятельств, вложенные средства могут быть возвращены уже в течение нескольких месяцев. Для успешной работы понадобится оставить бизнес-план. Хот-доги не самый догой вид быстрого питания, но и их производство требует определенных затрат.

Оформление разрешительных документов (400-2400 грн)

Первое, чем придется заняться начинающему представителю фаст-фуд бизнеса, — оформить разрешительные документы. Что потребуется:

— Зарегистрировать собственную фирму в местной администрации, стать на учет в налоговой инспекции;

— договориться с администрацией, соответственно, рынка, зоопарка или иного «рыбного», на ваш взгляд, места;

— собрать все документы для СЭС: у вас могут потребовать договор об аренде торговой точки на рынке или в парке, сертификаты соответствия оборудования, технологическую карту, куда включаются все этапы создания продукта — от закупки сырья (необходимо предоставить договор с продавцом сырья) до продажи готового «блюда», сертификат ветеринарной службы на продукты;

— запастись заявлением на имя главного районного санитарного врача, который вместе с остальными работниками санитарно-эпидемиологической станции вовсе не ограничатся рассмотрением пакета документов, а наверняка решит совершить вояж к вашей точке быстрого питания и проверить, есть ли там рукомойники, холодильник для хранения сырья, как и куда удаляют отходы, какое стоит оборудование и т.

п. Если экзамен будет выдержан, санитары выдадут ассортиментный перечень того, что можно производить и реализовывать в оборудованной вами торговой палатке.

Разговор с СЭС хоть и является завершающим пунктом для выполнения, но на деле стоит начать именно с налаживания контакта с санитарных врачей, ибо именно они будут являться главными разрешителями для начала функционирования вашей точки быстрого питания. С ними же придется сотрудничать и все то время, в течение которого ларек для продажи хот-догов будет существовать, ведь они будут регулярно проверять деятельность «перекусочной».

Официально затраты на этом этапе организации не должны обойтись дороже 2400 гривен, но эта сумма может варьироваться в зависимости от стоимости арендуемого места, желания владельца реализовывать спиртные напитки (понадобится отдельное разрешение) и т.д. 

Приобретение оборудования (3000-12000 грн)

После того, как власти города и СЭС дадут зеленый свет на организацию бизнеса по продаже хот-догов, стоит заняться приобретением торгового оборудования. Так как основным блюдом, которое будет предлагаться покупателям, является хот-дог, то самым главным приобретением должен стать аппарат для производства хот-догов.

Оборудование для производства хот-догов бывает специализированное и адаптированное. К последнему относятся барбекю — аппараты для приготовления шашлыка, колбас, прочих мясных блюд. Это оборудование предназначено для использования только на открытом воздухе. Его преимущество в доступной цене (около 1300-4000 грн), простоте использования и мобильности. Однако оно совершенно не подходит для стационарных точек общественного питания и требует дополнительных разрешительных документов. Поэтому лучше всего производство хот-догов начинать, вовлекая в свой бизнес хот-дог специализированное оборудования для производства хот-догов: аппараты для приготовления хот-догов и тепловые передвижные прилавки.

Передвижные прилавки бывают двух видов: электрические и газовые. Электрические привязаны к источнику питания, поэтому менее мобильны. Газовые работают от привозных баллонов. Их легче переместить, но нужно постоянно контролировать наличие газа. Стоимость такого оборудования колеблется от 4000 до 8000 тыс. грн. К тому же оно занимает достаточно много места, что не очень удобно в условиях ограниченного пространства.

Самым оптимальным вариантом для точки фаст-фуда, ориентированной на производство хот-догов, станут

настольные аппараты для хот-догов, которые бывают штыревые, паровые, роликовые, карусельные аппараты хот-дог, с камерой для булочек и без. Наиболее популярными считаются два типа. Первый из них — паровая машина для приготовления хот-догов, исполненная в виде тепловой витрины. Подобное хот-дог оборудование может приготовить одновременно до 150 булочек и 60 сосисок и подойдет для точек быстрого питания с высокой пропускной способностью. Стеклянная дверца такой установки для хот-догов позволит следить клиентам за процессом приготовления блюда, а корпус из нержавеющей стали облегчит работу оператора хот-дог аппарата.   Однако для точек фаст-фуда, пропускная способность которых рассчитана в среднем не более чем на 300 булочек с сосиской в день (средний показатель для небольшой точки быстрого питания, рассчитанного на обслуживание офисных работников или студентов), покупка такого оборудования не будет оправдана, тем более что стоят они недешево (от 4,8 до 12 тыс. грн).

В самом начале открытия точки торговли хот-догами, когда стартовый капитал невелик, рынок не изучен и перспективы весьма туманны, стоит обратить внимание на небольшие настольные штыревые аппараты для приготовления хот-догов. Настольная штыревая хот-дог установка состоит из небольшой пароварки для приготовления сосисок и нескольких нагревательных элементов для разогрева булочек. Штыревые аппараты для хот-дога имеют компактный размер, высокую скорость приготовления (сосиски – максимум 1 мин, булочки – 30 с) и в случае размещения его на виду у покупателя выгодно презентуют товар. Марок производителей подобной техники довольно много, на украинском рынке предлагают установки для хот-догов как отечественного, так и зарубежного производства (Америка, Германия, Италия, Франция и т. д.).

Продукция украинского производителя (например, Кий-В) стоит дешевле, да и близость завода-изготовителя обычно служит подкупающим фактором. Однако прочная репутация признанных в мире производителей штыревых аппаратов для хот-догов, наличие их представителей в Украине, широкая сеть сервисных центров и проверенная годами надежность компенсируют фактор удаленного производства. К тому же фирмы, занимающиеся поставкой и продажей оборудования для хот-догов, в начале сезона отпусков часто устраивают акции, по которым можно купить аппараты для приготовления хот-догов европейского производителя практически по ценам отечественных аналогов. Так что покупка такого аппарата обойдется от 2400 до 4800 грн.

Закупка продуктов: булочки, сосиски, овощи, соусы (5000-10000 грн)

Итак, два первых этапа пути к фаст-фуд бизнесу пройдены, пора подумать и о закупке сырья. Стандартная продуктовая корзина для приготовления хот-догов включает в себя обязательно булочки, сосиски, соусы (минимум кетчуп и майонез, к которым по желанию основателя бизнеса может добавиться белый чесночный соус или горчица) и овощной наполнитель (обычно сезонный: свежая капуста, огурец, лист салата, морковь и т. п.). По средним подсчетам на закупку сырья потребуется 5000-10000 тыс. грн. Месячный запас состоит из 120-250 кг сосисок, 24-50 кг кетчупа, 2,5-5 тыс. салфеток, 120-250 кг булочек для хот-дога. Чтобы существенно сократить расходы, стоит закупать сырье у местных производителей и обязательно напрямую, без посредников, это сэкономит затраты и избавит от проблем, известных в народе как «испорченный телефон», когда в случае заминок или неурядиц между прямым поставщиком и посредником будет страдать ваш бизнес.

Что еще нужно предусмотреть?

Организовывая бизнес фаст-фуд, основанный на продаже хот-догов, нужно задуматься и над такими проблемами как выбор места для торговой палатки, наем и контроль за обслуживающим персоналом, возможное расширение ассортимента продукции, влекущее за собой покупку дополнительного оборудования и получение разрешительных документов.

Место

Наилучшим вариантом для торговой палатки с хот-догами станут площадки поближе к местам большого скопления людей. Традиционно это вокзалы, рынки, точки вблизи офисных центров, районы пересадок общественного транспорта, зоны отдыха и развлечений. Однако стоит обратить свое внимание и на основного потребителя блюд быстрого питания — молодежь, которая редко может позволить себе комплексный обед в ближайшем кафе, поэтому рационально будет развернуть производство хот-догов вблизи студенческих городков, корпусов вузов и профтехучилищ, рядом со спортивными площадками. Под павильон потребуется не меньше 3 кв.м, барбекю или «хот-дог-тележки» занимают не больше 1-2 м2. Рядом с торговой точкой устанавливается контейнер для сбора использованной одноразовой посуды.

Обслуживающий персонал

Проблема найма обслуживающего персонала тоже стоит особого внимания. Личностные или профессиональные качества работника — исключительно ваша забота и его можно выбирать, опираясь на собственные субъективные требования. А вот из объективных факторов, с которыми может столкнуться организатор хот-дог бизнеса, — наличие у нанимаемого работника санитарной книжки. Обслуживающий персонал должен иметь личную медицинскую книжку и регулярно проходить медицинское обследование, которое будет свидетельствовать о том, что данный человек имеет право работать в системе общественного питания.

Ассортимент

Все любят разнообразно и вкусно покушать, поэтому вполне возможно, что вы захотите расширить ассортимент своей торговой палатки с целью завлечь покупателя. Это могут быть дополнительные градиенты для хот-догов (например, сыр или крабовые палочки), продажа соков, газированной воды или алкогольных напитков (потребуется лицензия на продажу алкоголя, закупка холодильных витрин или морозильных ларей), приготовление чая или кофе (придется купить чайник или кипятильник, делать закупки питьевой воды, чая, кофе, сахара и лимонов). Помните, что расширение меню приведет к значительному повышению энергопотребления точки фаст-фуда, что, соответственно, увеличит расходы владельца.

При условии выполнения всех шагов, которые необходимо сделать для того, чтобы открыть хот-дог бизнес, прибыль не заставит себя долго ждать. Торговля хот-догами — достаточно простое занятие с торговой наценкой 200 % на 1 изделие. Затраты на этот простое, но в тоже время высокорентабельное предприятие, окупятся в среднем за 2 месяца, а при удачном выборе места для торговой палатки и в более короткий срок.


Автор: Наталья Платонова

Вкусные хот-доги с сосисками и овощами

У каждого из нас есть свой любимый рецепт домашнего хот-дога. Кто-то любит поострее и добавляет больше горчицы и лука, а кому-то важна сочность – и тогда в ход идут овощи и соус. Я предлагаю наш семейный рецепт, который может пригодиться в любой ситуации. Домашний хот-дог – это идеальный вариант, если вам надо быстро накормить голодных домочадцев или к вам внезапно пожаловали гости. Блюдо очень простое, но вместе с тем невероятно вкусное.

Ингредиенты:

  • булочки;
  • сосиски;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • горчица;
  • корейская морковка;
  • капуста.

Как делать хот-дог в домашних условиях

Приготовление хот-догов дома начинаем с того, что подготавливаем все ингредиенты. Капусту мелко нашинкуйте. С сосисок уберите пленку и разрежьте их напополам. Булочки разрежьте вдоль.

Разрезанные сосиски отправьте на горячую сковороду.

Жарить их необходимо с двух сторон.

Возьмите разрезанную булочку, немного расширьте полученное отверстие. Только не переусердствуйте, иначе булочка развалится. Выдавите слой кетчупа.

Затем, также выдавите майонез.

Добавьте немного горчицы.

После этого, уложите половинки сосисок. Удобно использовать именно половинки, т.к. они заполнят всю полость булочки. Если бы сосиска была целая, то края хот-дога остались бы без нее. А если использовать две сосиски, то велика вероятность, что они не поместятся и просто разорвут булку.

Сверху на сосиску выложите корейскую морковку.

Далее, накройте все капустой.

Не забудьте сверху нанесите слой майонеза и кетчупа.

Вот и готов первый хот-дог. Рецепт прост и не требует сложных ингредиентов. Порадуйте этим вкуснейшим блюдом своих родных.

Главное преимущество хот-дога в том, что набор продуктов для него может быть самым разнообразным. Неизменными остаются лишь булочки и сосиски. А дальше – на что только хватит фантазии и содержимого холодильника. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Правила по приготовлению и подаче ход-дога

«Каждодневное руководство по употреблению священного пищевого продукта Америки», — именно так называются правила по приготовлению и подаче этого незатейливого продукта, одного из символов современной Америки. Об этих правилах рассказывается на одном из американских сайтов, посвященных «горячей собаке». Мы приводим вашему вниманию перевод с собственными комментариями. Итак, что же следует и не следует делать, чтобы не прослыть «необразованным» поедателем хот-догов?

Во-первых… Нужно четко себе запомнить, что хот-догом имеет право называться только та булочка, в которую вложена горячая сосиска. В гордом одиночестве или в компании с различными гарнирами и приправами – не важно, главное – чтобы была сама сосиска. Вот где собака зарыта!

Во-вторых… Все приправы, сколько бы их не было, нужно укладывать в четко определенном раз и навсегда порядке: различные соусы типа горчицы, майонеза, кетчупа идут первым слоем (разумеется, укладывающимся на сосиску, а не под нее), затем идут такие аппетитные вещи, как порезанный кольцами сырой или маринованный лук, квашенная капуста, и завершает все это произведение тертый сыр в обильном количестве, перец, чеснок и т. п. Конечно, если вы не любите лук или капусту, то и на здоровье, можно обойтись. Считаете, что сыр тереть долго – не трите, хот-дог вообще изобретение для ленивых, так что достаточно будет одной горчицы. Хот-дог от этого своего гордого имени не потеряет.

В-третьих… Лучшими кандидатурами на пост булочки для хот-дога являются булочки с семенами кунжута, мака или просто булочки без всяких излишеств. Все другие булочки, например, с базиликом, а особенно со сладкими добавками, будут только оскорблять благородные чувства горячей сосиски.

В-четвертых… Никогда, вы слышите, никогда, не берите хот-дог при помощи полотняной салфетки. Одноразовая бумажная салфетка всегда предпочтительнее: стирать не надо, да и случайно попавший в желудок кусочек бумаги лучше переварится, чем хлопчатобумажная или льняная нитка. А вообще, кушайте внимательно, помните об обилии соусов.

В-пятых… Ваши хот-доги – только в ваших руках! Не кладите их на тарелки, даже если обжигает пальцы, это оскорбление для «горячих собак».

В-шестых… А вот если вы должны унести за раз больше двух хот-догов, тогда просите большое картонное блюдо. Картонное! Ну, или на худой конец, пластиковое. Фарфор даже на худой конец не годится.

В-седьмых… Хот-дог вы должны съесть не больше чем за пять укусов! Лучше за три. Ну, если уж очень длинный хот-дог, то тогда можно и за семь. Но не больше.

В-восьмых… Чтобы стать некультурным хотдогоедом номер один в мире, достаточно прилюдно оставить после трапезы кусочек булочки, кусочек сосисочки и веточки свежей зелени, даже если они вялые, даже если их всего две маленьких, даже если вы терпеть не можете петрушку или укроп (зачем тогда заказывали зелень-то?). Съедайте все! Не переводите продукты, не заставляйте людей показывать на вас пальцем! Вы можете заляпать весь стол горчицей, нечаянно раскидать по нему капусту, никто не посчитает вас, извините, свиньей, но за оставленный кусочек хот-дога… Лучше кушайте, толще будете.

В-девятых… Внимание! Пальцы с остатками жирных и разноцветных соусов, приправ и сыра следует хорошо облизать, а уж после этого можно и помыть. А можно не мыть. Лучше воду сэкономьте.

В-десятых… Если вас пригласили на барбекю с приготовлением хот-догов, никогда не благодарите хозяев за это. Эка событие – да на каждом углу барбекю!

В-одиннадцатых… Пить вино с хот-догами – дурной тон. С хот-догами надо пить пиво, лимонад, содовую или холодный чай.

В-двенадцатых… Любое время года и суток, любой праздник или рядовой ужин – это время для хот-догов. Когда захотите – тогда и ешьте. И не думайте, что дипломированные начальники вашего мужа, да еще и при галстуках, откажутся отведать с вами горячую собаку…с обилием разноцветных соусов.

И, наверное, стоит добавить уже от себя правило тринадцатое – без чувства юмора хот-доги даже есть не стоит. Приятного аппетита!

 

 

 

По какой причине хот-дог так называется: неизвестное об известном

Хот-дог — доступная и вкусная еда. Съел булочку с сосиской и сыт. А сейчас существует множество различных вариантов данного горячего бутерброда. И с листьями салата, и с помидорами, и с зеленью. Заправка на любой вкус, а не только привычные горчица, кетчуп и майонез. Выбирай — не хочу.

Люди выбирают, едят и даже не задумываются о том, откуда пришло привычное лакомство. Вот об этом и побеседуем сегодня.

Тайна происхождения

Почему название хот-дог прочно прижилось по всему миру? Обязательно узнаем, но чуть позже. А сейчас хотелось бы в нескольких словах поведать историю возникновения булки с сосиской.

Люди привыкли считать, что хот-дог — блюдо американское. И они заблуждаются. «Горячая собака» прибежала в Америку из Германии. А если быть совсем точными, из города Франкфурт. Уже забыто имя мясника, который придумал длинные и тонкие колбаски — прообраз современных сосисок. Именно этот творческий человек и дал толчок для рождения новой еды. Кроме изобретательности, тот мясник отличался и чувством юмора. Это видно из названия, которое получили колбаски — dachshund. В переводе с немецкого звучит как «такса».

«Такса» в Америке

Почему хот-дог называют «горячая собака»? Немного терпения. Тайна откроется уже совсем скоро. А пока коснемся того, как хот-дог появился на свет, и почему в Америке.

Согласно неподтвержденным данным, некий немецкий эмигрант с предпринимательской жилкой перебрался на постоянное место жительство в Америку. Случилось это событие в конце XIX века. Почему событие? Потому что люди не узнали бы ничего о хот-доге, если бы не этот немец. Так вот, он начал продавать те самые длинные колбаски, вложив их в два ломтика хлеба. Но это оказалось неудобным. Колбаски обжигали пальцы, норовили выскочить из хлебного заточения, а приправа пачкала руки. Тогда эмигрант придумал замену хлебу — булку.

Ноу-хау прижилось в Америке и полюбилось ее жителям. И в XX веке один американский художник решил сделать иллюстрацию к блюду. Он не знал немецкого языка, поэтому не мог написать название «горячей собаки» на нем. Недолго думая, художник подписал иллюстрацию на своем родном языке, передав общий смысл названия. Вот почему хот-дог так называется — hot dog.

Вторая версия названия

Существует еще один вариант того, почему хот-дог так называется. Это блюдо было довольно дешевым, поэтому оказалось доступным для студентов. А студенты — народ веселый. И чувством юмора не обделенный. Они заметили, что у передвижных вагончиков, в которых и продавались — «таксы», часто собираются бездомные собаки. Их привлекали вкусные запахи. Но студенты решили, что в состав колбасок для хот-догов входят эти животные. Отсюда и пошло название «горячая собака».

Актуально и для нынешнего времени, не правда ли?

Интересные факты

Почему хот-дог называется именно хот-догом, мы выяснили. Целых два варианта происхождения названия нашли. А теперь давайте перейдем к интересным фактам, связанными с этим популярным блюдом:

  1. Известная и любимая в России сосиска в тесте — это один из вариантов хот-дога.

  2. Всего этого лакомства существует более 40 видов.

  3. В США существует так называемый «день хот-дога». Американцы отмечают его 18 июля.

  4. Праздник хот-дога был установлен в Америке в 1957 году.

  5. Заправкой поливают сосиску. В Америке нельзя лить заправку для хот-дога между сосиской и булкой.

  6. Кетчуп считается в США детской приправой данного блюда. И на совершеннолетних, выбирающих кетчуп в качестве приправы, смотрят с недоумением.

  7. Почему хот-дог так называется ясно, а вот почему его нельзя есть с помощью столовых приборов и посуды? Это не понятно до сих пор. Но известен факт, что в Америке это блюдо едят только руками.

  8. Идеальные напитки для сосиски в булке — газировка, пиво или холодный чай. По мнению жителей США.

  9. Ежегодно в Америке проходит Чемпионат по поеданию хот-догов. В 2013 году был установлен абсолютный рекорд. Житель США по имени Джои Чеснат съел за 10 минут 69 булочек с сосиской. Не каждый сможет.

Самый простой рецепт

Почему хот-дог так называется — по ходу статьи говорится, но как приготовить его? Самый простой рецепт, требующий минимум затрат и усилий.

  1. Ингредиенты: булочки для хот-догов, сосиски, горчица.
  2. Способ приготовления: булочки немного подогреть в микроволновой печи. Сосиски отварить. Горячую сосиску вложить в булочку, полить горчицей и можно наслаждаться вкусом.

Резюмируем

Из этой статьи мы узнали, почему хот-дог так называется. Каков основной ее аспект? «Горячая собака» получила свое название благодаря тому, что художник — иллюстратор подписал свою зарисовку родным языком. Но передал содержание названия. По другой версии, блюду придумали название студенты, глядя на вечную «очередь» бездомных собак перед передвижными фургончиками, где продавалась эта еда.

Второй момент: корни колбаски для блюда лежат в Германии, а в Америку хот-дог привез немец. И третий заключительный аспект: существует более сорока видов данного блюда. В число которых входит привычная всем сосиска в тесте.

Заключение

Хот-дог — доступное и сытное блюдо, которое можно приготовить и дома. Оно наверняка окажется полезнее покупного.

Как сделать хот дог Просто Кухня рецепт с фото пошагово

1. В сотейник влить 200 мл молока и всыпать 40г муки. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать венчиком около 2 минут, пока мука не начнёт завариваться в клейстер. Совет от шефа: Фишка теста — отдельный замес клейстера. Полученный клейстер отставить в сторону, чтобы немного остыл. В другом сотейнике слегка подогреть 310 мл молока, добавить 50г сливочного масла и снять сотейник с плиты. Пока растворяется масло, смешать с молоком тёплый клейстер до однородной консистенции.

Разбить и добавить яйцо в сотейник, перемешать венчиком до однородной массы. Смешать сухие ингредиенты: 700г муки, 12г дрожжей, 10г соли и 70г сахара. Медленно влить жидкие ингредиенты в сухие, одновременно замешивая тесто рукой до однородной массы. Совет от шефа: Тесто не должно быть слишком густым, так как булочки будут пористыми, что и нужно для хот-догов. Дополнительно замесить тесто руками на столе. Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место. Духовку разогреть до 50 градусов и отправить тесто на 40 минут. Смазать стол 30 мл растительного масла и 20 мл — противень.

2. Переложить поднявшееся тесто на смазанный стол, поделить на две равные части, а затем каждую часть поделить на 6 кусочков. Совет от шефа: Из данного теста сформируем 12 булочек, но начинять будем только 10 (2 булочки в запасе). Каждый кусочек слегка отбить рукой, затем скрутить края друг к другу и перевернуть швом вниз. Выложить заготовки на противень на расстоянии 1 см друг от друга и от бортов противня. Затянуть противень пищевой плёнкой и отправить в разогретую до 40 градусов духовку на 30 минут.

Совет от шефа: Затянуть противень пищевой плёнкой нужно в натяг, чтобы у теста было место подняться и заполнить пространство. Плёнку с противня снять и отправить булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В самом конце выпекания смазать каждую булочку взбитым яйцом и отправить в духовку ещё на 10 минут. Подождать когда остынут и отделить каждую булочку руками. Начинка «карри»: Смешать майонез и йогурт, добавить карри, сок лайма и мёд. Всё перемешать.

3. Нарезать помидор слайсами, а айсберг — соломкой. Надрезать 3 булочки, в каждую положить несколько ломтиков помидора, салат айсберг, сосиску и сверху полить соусом карри. Мексиканская начинка: Помидор нарезать крупным кубиком. Красный лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к помидору. Мелко нарезать чили перец и кинзу, отправить к помидору с луком. Выжать в овощи сок лайма, посолить щепоткой, налить 10 мл растительного масла и перемешать.

Надрезать 3 булочки, в каждую положить айсберг, сосиску и сверху выложить мексиканскую начинку. Начинка «барбекю»: Нарезать капусту соломкой, посолить 2 щепотками и помять руками. К капусте натереть на крупной тёрке морковь, добавить сок лайма, майонез и йогурт. Всё как следует перемешать. Нарезать солёные огурцы тонкой соломкой. Обжарить бекон и нарезать на маленькие кусочки. Надрезать 4 булочки, в каждую положить айсберг, сосиску, солёные огурцы, соус барбекю, сверху положить капусту с морковью и бекон. Также можно добавить несколько ломтиков помидора и менять последовательность ингредиентов.

простых начинок и лайфхаков для хот-догов, которые можно попробовать на выходных в День труда

Начините хот-доги сыром и заверните их в бекон, чтобы придать изысканный вид этому любимому блюду.

Хот-доги с сыром и беконом. Кивоарт / Getty Images

Простой способ поднять ваши хот-доги с помощью основы для кладовой — разрезать хот-доги наполовину по длине, начинить надрезы нитками сыра и завернуть их в бекон перед приготовлением на гриле.

Придайте своим хот-догам вьетнамский оттенок с начинкой бань ми и подавайте в нарезанном багете.

Бань ми хот-дог. Минь Хоанг Ли/EyeEm/Getty Images

Хот-доги Banh mi привносят азиатскую нотку в эту любимую кухню. Чтобы приготовить, просто посыпьте хот-доги начинками, такими как огурцы, кинза, лук и маринованная морковь, и подавайте в хорошо поджаренном багете.

Хрустящая начинка и нотки специй добавят динамического вкуса этой традиционной еде для приготовления пищи.

Или попробуйте хот-дог в немецком стиле с горчицей и квашеной капустой.

Хот-дог с горчицей и квашеной капустой. carpe89/Shutterstock

В то время как в Германии это блюдо традиционно подают с колбасой или колбасой, стандартные американские хот-доги также работают и чаще встречаются на вашей кухне.

Быстрая сальса из ананаса или манго поднимет ваши хот-доги на новый уровень.

Хот-дог с ананасом и чипсами. Хуанмонино / Getty Images

Быстрая сальса из ананаса или манго с красным луком и кинзой проста в приготовлении и обладает богатым вкусом.

Быстрый маринованный лук придает хот-догам слегка пикантный вкус, и их на удивление легко приготовить.

Маринованный красный лук. ДПРМ/Шаттерсток

Маринованный лук приготовить проще, чем думают многие домашние повара, но он придает серьезный вкус любому хот-догу.

Рецепт быстрого маринования лука от Bon Appetit включает в себя оставление тонко нарезанного красного лука в банке с яблочным уксусом, сахаром и кошерной солью не менее чем на один час.Затем просто слейте лук и добавьте его в хот-дог для пикантного вкуса.

Хотя приправы обычно добавляют к хот-догам, вы также можете нарезать свои собственные соленья.

Нарезанные соленые огурцы. Юрчикис/Shutterstock

Измельчение собственных солений придает хот-догу скорее хрустящую текстуру, чем вкус. Кроме того, вы можете настроить его по своему вкусу, используя маринованные огурцы, сладкие маринады или маринованные огурцы с маслом.

Вы также можете добавить к своим хот-догам простое домашнее пико де гальо.

Хот-дог с пико де гальо, кетчупом и горчицей. Эрин Макдауэлл/Инсайдер

В то время как томатный кетчуп и лук обычно добавляют в хот-доги, вы, возможно, никогда не задумывались о том, чтобы добавить пико де гальо. Этот свежий ингредиент добавит пикантности и легкого вкуса любой классической собаке.

Обжаренные грибы придают хот-догам насыщенный землистый вкус.

Хот-доги с грибами и салатом. АртиАрун / Getty Images

Грибы являются основным продуктом на кухне для многих домашних поваров, а их обжаривание с небольшим количеством масла делает их идеальным дополнением к хот-догам.

Добавление печеных бобов в качестве начинки делает хот-доги намного вкуснее.

Запеченные бобы. дедушка / Getty Images

Запеченная фасоль часто встречается на столе на летних пикниках. Чтобы добавить больше вкуса вашим хот-догам без хлопот с приготовлением чили, печеные бобы, безусловно, сделают свое дело.

Чили и сыр — классическое сочетание хот-догов.

Хот-доги с сыром чили. АЛЛЕКО / Getty Images

Если в меню вашего летнего пикника уже есть перец чили, нанесите его на хот-дог вместе с сыром и небольшим количеством лука, и вы получите сытное, богатое белком и очень вкусное блюдо.

Кусочки бекона придают хот-догам соленый вкус и хрустящую текстуру.

Хот-дог с кусочками бекона и луком. Мэй Це / South China Morning Post / Getty Images

Большинство согласится с тем, что бекон делает все лучше, и хот-доги не исключение. Нарезанные кусочки хрустящего жареного или приготовленного на гриле бекона придают совершенно новый уровень вкуса обычному хот-догу.

Быстрый домашний гуакамоле также придает свежий вкус купленным в магазине собакам.

Хот-дог с гуакамоле. Габисегуаме / Getty Images

Независимо от того, есть ли у вас купленный в магазине гуак или вы хотите приготовить его сами, эта сливочная ароматная добавка выводит хот-доги на совершенно другой уровень.

Простой рецепт домашнего гуакамоле включает в себя два или три совершенно спелых авокадо, нарезанный кубиками красный лук, кинзу, перец халапеньо, сок лайма и большое количество соли.

Руководство по ингредиентам для хот-догов

| NHDSC

Хот-доги являются одними из самых популярных продуктов питания в Америке, но опросы потребителей показывают, что многие любители хот-догов не уверены, как они сделаны и почему используются некоторые ингредиенты, указанные на этикетке.

Хот-доги очень похожи на пирожные: разные рецепты создают очень разные вкусы и текстуры, и у людей есть четкие личные предпочтения. Для многих рецептов требуется множество различных ингредиентов, включая специи, ароматизаторы, консерванты, связующие вещества и добавки, которые в совокупности придают хот-догам характерный вкус и текстуру. Ингредиенты, добавленные к мясу и птице в рецепте хот-догов, могут придать вкус, сохранить хот-доги влажными и сочными, замедлить порчу и, возможно, самое главное… обеспечить безопасность пищевых продуктов.

Любой не мясной ингредиент, входящий в состав мясного продукта, должен быть одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.S. Министерство сельского хозяйства (USDA), которое регулирует и проверяет продукты из мяса и птицы. Приблизительно 2800 пищевых добавок были одобрены FDA после тщательного анализа их безопасности. Только часть этих одобренных ингредиентов обычно используется в мясных продуктах, таких как хот-доги. Ингредиенты могут выполнять важные функции, такие как «засолка» мясных продуктов и предотвращение роста бактерий.

Все ингредиенты для хот-догов должны быть четко указаны в заявлении об ингредиентах продукта, от наибольшего количества до наименьшего количества.С таким количеством разных производителей хот-догов, вкусовых профилей и даже пищевых целей каждый из них использует немного разные типы и количество ингредиентов. Ниже приведено руководство по разнообразию ингредиентов, которые можно найти в хот-догах:

  • Аскорбиновая кислота/аскорбат натрия – также известный как витамин С, помогает ускорить реакцию посола между нитритом натрия и мясом. В соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США его нельзя использовать с неотвержденными продуктами (без добавления нитритов, за исключением порошка сока сельдерея).Этот ингредиент эффективен и используется в очень малых количествах. Исследования показали, что включение витамина С с нитритом натрия эффективно предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов в жареном беконе.
  • Автолизированный дрожжевой экстракт — усилитель вкуса, полученный из дрожжей и используемый для придания пикантного мясного вкуса.
  • Говядина — чаще всего куски мяса, отрезанные от стейков или жаркого. Затем его очень мелко измельчают и смешивают с другими специями. Разнообразное мясо или мясные субпродукты обычно не используются в хот-догах или колбасах, и если используются органы, конкретный орган будет включен в заявление об ингредиентах на упаковке, а на передней части упаковки будет написано «с разнообразным мясом» или «с мясом». побочные продукты.
  • Говяжий бульон — ключевой ингредиент супа, который чаще всего готовится путем варки говяжьих костей в воде. Может быть добавлен для достижения более «мясного» вкуса.
  • Порошок сельдерея — высушенный, молотый концентрат, приготовленный из свежего сельдерея, естественно богатого нитратами. Порошок сельдерея может быть лечебным ингредиентом вместо нитрита натрия. Он обычно встречается в «неотвержденных» или органических продуктах. Его также можно добавить в качестве приправы. Порошок культивированного сельдерея содержит нитриты. Порошок культивированного сельдерея имеет те же эффекты и преимущества, что и нитрит натрия, в отношении: 1) антиоксиданта, который препятствует развитию прогорклости; придает вяленому мясу характерный розовый цвет и уникальный вяленый вкус; и 3) ингибирует многие опасные бактерии, что делает хот-доги более безопасными.
  • Вишневый порошок — мелко измельченный порошок, извлеченный из вишни. В хот-догах его можно использовать для развития и стабильности цвета, а также в качестве источника витамина С, который помогает ускорить процесс отверждения.
  • Лимонная кислота – природная кислота в цитрусовых и томатах, обычно используемая для контроля кислотности продуктов.
  • Коллагеновая оболочка — пищевая альтернатива свиным или бараньим кишкам. Изготовлен из белков говядины.
  • Декстроза — сахар, естественным образом содержащийся во фруктах и ​​меде, который также может быть получен из крахмала (его можно обозначить как «культивированная декстроза»).Улучшает вкус и подрумянивает во время приготовления.
  • Ароматизатор — ароматизатор для придания глубины вкусу. Обычно это концентрированные экстракты, полученные из трав, специй и овощей.
  • Чесночное пюре — Пюре из зубчиков чеснока.
  • Гидролизованный растительный белок — усилитель вкуса, получаемый путем кипячения и расщепления злаков или бобовых, таких как соя, кукуруза или пшеница, в соляной кислоте на составляющие их аминокислоты.
  • Лактат/диацетат — соли (натриевые или калиевые), полученные из органических кислот, подавляющие рост бактерий и повышающие безопасность.Лактат вырабатывается в нашем организме как часть нормального обмена веществ. В качестве ингредиента он производится из кукурузы путем ферментации. Диацетат — это форма уксуса, которая также производится путем ферментации.
  • Лауриновый аргинат — Предотвращает рост бактерий. Это производное лауриновой кислоты, которая обычно содержится в кокосовом и косточковом пальмовом маслах, аминокислота L-аргинин и этанол.
  • Мальтодекстрин — углевод, используемый для создания однородного и стойкого вкуса. Мальтодекстрин равномерно распределяет ароматы по продукту, поэтому каждый глоток имеет приятный вкус.Чаще всего делают из кукурузы. Пивовары также используют его в пиве.
  • Курица/индейка, отделенная механическим способом – Курица или индейка, отделенные от костей с помощью специальных машин, в которых используется давление для отделения мяса. Поскольку механически отделенная курица или индейка получают из мяса птицы, близкого к костям, содержание кальция в ней может быть несколько выше по сравнению с целыми мышцами. Из-за этого Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы при использовании он был включен в состав ингредиентов как «механически разделенный».
  • Модифицированный пищевой крахмал – Крахмал, модифицированный таким образом, что он является функциональным ингредиентом. Модифицированный пищевой крахмал используется в качестве загустителя для придания однородной текстуры, похожей на то, как вы можете использовать кукурузный крахмал дома. Чаще всего изготавливается из кукурузы, но также может быть изготовлен из пшеницы или картофеля.
  • Глутамат натрия (MSG) — усилитель вкуса, состоящий только из натрия и глутамата аминокислоты, в основном полученный путем ферментации кукурузы. Полезен как способ уменьшить количество натрия в продуктах, поскольку глутамат натрия содержит только одну треть количества натрия, чем поваренная соль. Глутамат и глутамат натрия обеспечивают пикантный вкус «умами», характерный для мяса, спелых помидоров и сыра пармезан (оба продукта содержат природный глутамат натрия). На этикетках мяса и птицы
  • он должен быть указан как глутамат натрия.
  • Натуральная овечья оболочка — оболочка из очищенных кишок ягненка.
  • Олеорезин паприки — техническое название экстракта паприки, который является натуральным пищевым ингредиентом, извлекаемым из красного перца. Обеспечивает как вкус, так и натуральный красный цвет.
  • Фосфаты — встречающаяся в природе форма элемента фосфора, используемая в продуктах из мяса и птицы для сохранения влаги в продуктах, повышения их сочности и нежности и предотвращения появления посторонних привкусов в жире.Фосфаты натрия или калия чаще всего встречаются в хот-догах.
  • Свинина — чаще всего куски мяса, отрезанные от более крупных кусков, таких как отбивные или вырезка. Затем его очень мелко измельчают и смешивают с другими специями. «Мясные сорта» или мясные субпродукты обычно не используются в хот-догах или сосисках, и если используются органы, конкретный орган будет указан в заявлении об ингредиентах на упаковке, а на передней части упаковки будет написано «с разнообразным мясом» или « с мясными субпродуктами».
  • Соль. Соль, добытая в недрах земли или полученная из морской воды, является важным ингредиентом в переработанных и вяленых мясных продуктах, придает вкус, текстуру, защищает от бактерий и продлевает срок хранения.До замораживания соление мяса (осуществляемое при очень высоких концентрациях) было необходимо для предотвращения порчи.
  • Ароматизатор дыма – сконденсированная форма дыма, полученная путем улавливания и конденсации частиц дыма от горящего дерева, такого как клен и гикори. Ароматизатор дыма является альтернативой копчению за счет сжигания древесины в процессе приготовления. Ароматизатор дыма придает продуктам дымный вкус без гриля.
  • Эриторбат натрия. Имея почти такой же химический состав, как и витамин С (аскорбиновая кислота), эриторбат выполняет те же функции, что и аскорбиновая кислота.См. Аскорбиновую кислоту выше. Как и в случае с аскорбиновой кислотой или аскорбатом натрия, использование эриторбата натрия с нитритом натрия эффективно предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов в жареном беконе. В отличие от популярной городской легенды, эриторбат НЕ производится из дождевых червей, хотя Министерство сельского хозяйства США сообщает о получении большого количества запросов об источнике эриторбата. Предполагается, что сходство в написании слов «эриторбат» и «дождевые черви» привело к этой путанице.
  • Нитрит натрия — ингредиент, ответственный за засолку, нитрит натрия является 1) антиоксидантом, который предотвращает быстрое прогоркание хот-догов; 2) придает вяленому мясу характерный розовый цвет и уникальный вяленый вкус; и 3) ингибирует многие опасные бактерии, что делает хот-доги более безопасными. В то время как близкородственный «нитрат натрия» широко использовался в прошлые десятилетия, сегодня нитрит используется почти исключительно для вяления мяса. Нитриты, используемые в колбасных изделиях, чрезвычайно эффективны в предотвращении ботулизма.Интересно, что, хотя потребители обычно думают, что вяленое мясо является основным источником нитритов в рационе, на самом деле 93 процента ежедневного потребления нитритов приходится на овощи и слюну. Нитрит натрия является частью нормального цикла азота у людей, и организм фактически производит и рециркулирует нитраты, которые превращаются в нитриты в нашей слюне. Ученые теперь думают, что люди могут производить нитрит как часть своей защиты организма. В некоторых случаях переработанные продукты с пометкой «необработанные» содержат сок сельдерея или другие ингредиенты с высоким содержанием природного нитрита в качестве заменителя нитрита натрия, полученного в процессе очистки.
  • Сорбитол — заменитель сахара, естественным образом содержащийся во фруктах, таких как яблоки, груши, персики и чернослив, а также может быть получен из кукурузного сиропа
  • Концентрат соевого белка — Изготовлен из соевой муки после удаления части сахара. Может использоваться для улучшения текстуры и даже для приготовления нежирных хот-догов.
  • Специи. В переработанные мясные продукты обычно добавляют различные специи растительного происхождения. Наиболее распространенными специями являются красный, белый и черный перец, чеснок, кориандр, корица, тмин, мускатный орех, паприка и душистый перец.
  • Сахар и кукурузный сироп — Подсластители, придающие вкус и способствующие потемнению.
  • Вода. Вода (или иногда лед) смешивается с мясом и специями, чтобы облегчить смешивание. Правила USDA регулируют, сколько воды можно добавлять в хот-доги.
  • Экстракт дрожжей — натуральный ароматизатор, полученный из дрожжей, который придает пикантный вкус.

 

рецептов хот-догов | Вегетарианский хот-дог 2 способа

рецепты хот-догов | 2 способа приготовления хот-дога из овощей | Хот-дог aloo paneer с подробным фото и видео рецептом.уникальный вкусный рецепт фьюжн, приготовленный из пряной начинки из алоо панир в булочке для хот-догов. это рецепт неродной индийской кухни, но он широко принят всеми возрастными группами. обычно его подают с мясным рулетом с карамелизированным луком, но здесь я приготовила вегетарианский рулет из картофеля и панира.

рецепты хот-догов | 2-х разовый овощной хот-дог | Хот-дог aloo paneer с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты на основе хлеба всегда были одним из популярных блюд для многих индийцев.будь то вада пав, пав бхаджи или множество видов уличных рецептов сэндвичей, которые нравятся всем возрастным группам. Точно так же один из таких рецептов на основе хлеба — это рецепты хот-догов, обычно приготовленные из мяса, но с картофелем и рулетом из сосисок панир.

от моих читателей поступило много запросов опубликовать простую индийскую или дези версию рецептов хот-догов . Честно говоря, мне было не очень удобно публиковать вегетарианские или не мясные хот-доги. в принципе, любой рецепт хот-дога будет неполным без рулета из мясной колбасы.сказав, что я заметил тенденцию в индийской кухне, где рецепты вегетарианского горячего получают признание многих последователей индийской кухни. поэтому я подумал о том, чтобы поделиться этим рецептом фьюжн с любимыми индийскими ингредиентами aloo и paneer. Вы вполне можете сделать такой же рулет из колбасы без мяса, пропустив либо алоо, либо панир, но я бы рекомендовал сохранить оба и получить максимальную отдачу от обоих.

Кроме того, я также хотел бы упомянуть еще несколько советов, предложений и вариаций рецепта вегетарианских хот-догов .во-первых, если вы обнаружите, что формировать рулет из колбасы слишком сложно, вы можете пропустить его и следовать второму способу, показанному в этом рецепте. формование не придает ему особого вкуса и аромата. во-вторых, если вам не нравится горчичный соус, вы можете уменьшить его или даже пропустить. сказав это, горчичный соус является обязательным для рецепта хот-дога , но индийские вкусовые рецепторы обычно избегают его. наконец, булочки должны быть свежими и не использовать черствый хлеб. это потому, что он может рассыпаться на куски при вертикальном разрезе, если он не свежий.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов сэндвичей с этим постом рецептов хот-догов . он включает в себя другие мои рецепты, такие как сэндвич с сырной пиццей на гриле — в кадай, сэндвич с роти, сэндвич с булавкой, сэндвич с овощами малай, клубный сэндвич, вегетарианский бургер, сэндвич с майонезом и сыром, тост с алоо, сэндвич с шоколадом, сэндвич с алу масала на гриле. в дополнение к этому я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории, такие как

хот-доги видео рецепт:

Карточка с рецептами 2-х разового вегетарианского хот-дога рецепт:

рецептов хот-догов | 2 способа приготовления хот-дога из овощей | Хот-дог Алу Панир

КУХНЯ

простых рецепта хот-догов | 2 способа приготовления хот-дога из овощей | хот-дог алу панир


Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


смесь алоо панир для овощных рулетиков:
  • во-первых, в большой кадай нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 дюйм имбиря.

  • добавить 1 луковицу и слегка обжарить.

  • теперь добавьте 1 морковь, 1 стакан капусты, 1 перец и 2 столовые ложки сладкой кукурузы.

  • хорошо обжарить, пока овощи немного не уменьшатся в размерах.

  • дополнительно добавьте ½ ч.л. порошка чили, ½ ч.л. порошка тмина, ½ ч.л. гарам масала, ¼ ч.л. порошка перца и ½ ч.л. соли. обжаривайте в течение минуты или пока специи не станут ароматными.

  • Теперь добавьте 2 картофелины, 1 чашку панира и хорошо перемешайте. перемешать, пока все хорошо не смешано.

  • дополнительно добавить 2 ст л кориандра и 1 ч л лимонного сока.

  • хорошо перемешайте, смесь aloo paneer готова.

  • для приготовления овощного рулета, смажьте руки маслом и отщипните смесью размером с большой шарик.

  • придать длинную цилиндрическую форму.

  • Теперь обжарьте его на сковороде со всех сторон. держать в стороне.

приготовление карамелизированного лука:
  • в кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст.л. масла и добавьте 2 луковицы.

  • аккуратно перемешать, чтобы лук хорошо покрылся маслом.

  • варить на слабом огне, пока нижняя часть лука не прожарится.

  • время от времени перемешивать для равномерного приготовления. не перемешайте, так как процесс карамелизации не произойдет.

  • Теперь добавьте 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли.

  • хорошо перемешать и варить на медленном огне до полной готовности лука.

  • карамелизированный лук готов.держать в стороне.

способ 1 Сборка хот-дога:
  • сначала надрежьте хот-дог по центру. вы также можете сделать разрез с поперечной стороны.

  • добавьте 2 чайные ложки майонеза без яиц.

  • также добавьте 1 столовую ложку карамелизированного лука и положите в подготовленный рулет из овощей.

  • сверху еще немного карамелизированного лука.

  • Теперь украсьте томатным соусом и горчичным соусом.

способ 2 Сборка хот-дога:
  • сначала надрежьте хот-дог по центру. вы также можете сделать разрез с поперечной стороны.

  • добавьте 2 чайные ложки майонеза без яиц.

  • также добавьте 1 столовую ложку карамелизированного лука и поместите в столовую ложку приготовленной смеси алоу панир.

  • сверху еще немного карамелизированного лука.

  • Теперь украсьте томатным соусом и горчичным соусом.

  • Наконец, натрите сыром и наслаждайтесь овощным хот-догом в стиле «дези».

Калории: 747 ккалУглеводы: 37 г Белки: 21 г Жиры: 59 г Насыщенные жиры: 20 г Холестерин: 80 мг Натрий: 1253 мг Калий: 709 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 16 г Витамин А: 7801 МЕВитамин С: 148 мг Кальций: 630 мг Железо: 630 мг Железо: 630 мг


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать хот-доги пошагово фото:

Смесь aloo paneer для овощных рулетов:

  1. во-первых, в большой кадай разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 дюйм имбиря.
  2. добавить 1 луковицу и слегка обжарить.
  3. теперь добавьте 1 морковь, 1 стакан капусты, 1 перец и 2 столовые ложки сладкой кукурузы.
  4. хорошо обжарьте, пока овощи немного не уменьшатся в размерах.
  5. , затем добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли. обжаривайте в течение минуты или пока специи не станут ароматными.
  6. теперь добавьте 2 картофелины, 1 чашку панира и хорошо перемешайте. перемешать, пока все хорошо не смешано.
  7. дополнительно добавить 2 ст л кориандра и 1 ч л лимонного сока.
  8. хорошо перемешать, смесь алоо панир готова.
  9. , чтобы приготовить рулет из овощных сосисок, смажьте руки маслом и скатайте смесь размером с большой шарик.
  10. придать длинную цилиндрическую форму.
  11. теперь обжарьте его на сковороде со всех сторон. держать в стороне.

карамелизированный лук:

  1. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла и добавьте 2 луковицы.
  2. аккуратно перемешайте, убедившись, что лук хорошо покрыт маслом.
  3. варить на слабом огне, пока нижняя часть лука не прожарится.
  4. перемешайте, чтобы приготовить однородно. не перемешайте, так как процесс карамелизации не произойдет.
  5. Теперь добавьте 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли.
  6. хорошо перемешать и варить на медленном огне до полной готовности лука.
  7. карамелизированный лук готов. держать в стороне.

путь 1 хот-дог в сборе:

  1. во-первых, надрежьте хот-дог по центру. вы также можете сделать разрез с поперечной стороны.
  2. выдавите 2 чайные ложки майонеза без яиц.
  3. также добавьте 1 столовую ложку карамелизированного лука и поместите в подготовленный рулет из овощей.
  4. сверху еще немного карамелизированного лука.
  5. Теперь украсьте томатным соусом и горчичным соусом.

способ 2 хот-дога в сборе:

  1. во-первых, надрежьте хот-дог по центру. вы также можете сделать разрез с поперечной стороны.
  2. выдавите 2 чайные ложки майонеза без яиц.
  3. также добавьте 1 столовую ложку карамелизированного лука и поместите в столовую ложку приготовленной смеси алоу панир.
  4. сверху еще немного карамелизированного лука.
  5. Теперь украсьте томатным соусом и горчичным соусом.
  6. Наконец, натрите сыром и наслаждайтесь овощным хот-догом в стиле дези .

примечания:

  • Во-первых, не забудьте отрегулировать количество специй по своему выбору.
  • , добавление панира совершенно не обязательно. однако это усиливает вкус.
  • дополнительно в начинку можно добавить вареную райму или нут или сою, чтобы получить консистенцию, похожую на сосиски.
  • наконец, рецепт овощных хот-догов имеет прекрасный вкус, если подавать с карамелизированным луком.

Лодочки для собак с чили и сыром Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 8 порций

  • 8 булочек для хот-догов
  • ¼ стакана сливочного масла (30 г), растопленного 9002
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной, плюс еще для украшения
  • 8 ломтиков сыра чеддер
  • 15 унций чили (425 г), с фасолью или без
  • 8 хот-догов
  • 459
  • Жир 31 г
  • Углеводы 27 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 3 г
  • Белок 17 г
  • Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    2. Не снимая их, поместите 8 булочек для хот-догов в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (22 x 33 см). Вырежьте прямоугольник из каждой булочки для хот-догов, оставаясь на расстоянии 1 сантиметра от краев. Надавите на вырез для хлеба, чтобы плотно прижать его к нижней части каждой булочки, не забывая также прижимать нижние края. Это поможет создать больше места для начинки и уменьшит беспорядок.
    3. Смешайте масло, чеснок и петрушку в небольшой миске, затем смажьте булочки и их внутреннюю часть чесночным маслом.Выпекайте в течение 5 минут, чтобы поджарить булочки, а также помочь краям булочек укрепиться, чтобы они не разрушились под тяжестью начинки.
    4. Поместите ломтик сыра чеддер в каждую булочку, затем положите в каждую ложку чили. Аккуратно наденьте хот-дог поверх перца чили в каждой булочке, затем добавьте еще перца чили.
    5. Выпекайте 20-25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а перец чили не начнет подрумяниваться. Посыпьте свежей петрушкой, затем разрежьте лодочки для хот-догов по соединенным швам и подавайте.
    6. Наслаждайтесь!

    на 8 порций

    • 8 булочек для хот-догов
    • ¼ чашки сливочного масла (30 г), растопленного
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной, плюс еще для гарнира
    • Сыр
    • 15 унций Чили (425 г), с или без бобов
    • 8 хот-доги
      • калорий 459
      • FAL 31G
      • CARBS 27G
      • Fibre 2G
      • сахар 3G
      • белок 17G

      оценивается значения, основанные на одном размере порции.

      1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
      2. Не снимая их, поместите 8 булочек для хот-догов в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (22 x 33 см). Вырежьте прямоугольник из каждой булочки для хот-догов, оставаясь на расстоянии 1 сантиметра от краев. Надавите на вырез для хлеба, чтобы плотно прижать его к нижней части каждой булочки, не забывая также прижимать нижние края. Это поможет создать больше места для начинки и уменьшит беспорядок.
      3. Смешайте масло, чеснок и петрушку в небольшой миске, затем смажьте булочки и их внутреннюю часть чесночным маслом.Выпекайте в течение 5 минут, чтобы поджарить булочки, а также помочь краям булочек укрепиться, чтобы они не разрушились под тяжестью начинки.
      4. Поместите ломтик сыра чеддер в каждую булочку, затем положите в каждую ложку чили. Аккуратно наденьте хот-дог поверх перца чили в каждой булочке, затем добавьте еще перца чили.
      5. Выпекайте 20-25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а перец чили не начнет подрумяниваться. Посыпьте свежей петрушкой, затем разрежьте лодочки для хот-догов по соединенным швам и подавайте.
      6. Наслаждайтесь!

      Хотите поделиться собственным рецептом?

      Build a Better Hot Dog 丨Kitchen Stories

      Старая, но хорошая вещь, вот как это сделать правильно

      Хот-доги ассоциируются у меня с тремя вещами: летом и мероприятиями на свежем воздухе и, конечно же, с IKEA. Хот-доги, которыми легко наслаждаться на спортивных стадионах, в парках развлечений и на музыкальных фестивалях как для детей, так и для взрослых, на сегодняшний день являются одним из самых простых блюд для приготовления пищи и почти всегда связаны с хорошим временем, семьей, друзьями, смехом и радостью.

      Несмотря на одно из самых причудливых названий в истории кулинарии, хот-доги являются самой популярной закуской во всем мире. Колбаса является одним из старейших обработанных продуктов в истории человечества и упоминается в «Одиссее» Гомера , примерно в девятом веке до нашей эры. Говорят, что он был завезен в Америку с европейскими иммигрантами в конце восемнадцатого и девятнадцатого веков. Примерно в 1900 году возникла идея положить колбасу в булочку — название «хот-дог» появилось позже и с тех пор стало одним из самых знаковых американских блюд.Как сказал Брюс Крейг в книге Hot Dog: A Global History (да, эта книга существует): «Это один из символов, по которым американцы идентифицировали себя и в какой-то степени продолжают это делать».

      Но это относится не только к американцам. Будучи основной уличной едой, хот-доги также являются отличной едой для приготовления пищи и барбекю, независимо от того, откуда вы. Даже человек, не имеющий никакого кулинарного опыта, может приготовить хот-дог, но самое интересное заключается в разнообразии начинок, видов сосисок и булочек, чтобы сделать уникальный образец, который может даже разжечь конкуренцию за то, кто сделает это лучше всех. .Просто установите небольшой бар с различными начинками, и пусть лучший гриль из вашего круга друзей сделает всю работу!

      Как приготовить лучший хот-дог

      Каждый хот-дог состоит из трех основных компонентов: булочки, «колбаски» и приправ или начинки. В этой статье мы познакомим вас с каждым из них и дадим несколько отличных советов, как приготовить лучшие хот-доги.

      Булочка

      Стандартная булочка для хот-дога делается из мягкого белого хлеба, ее можно найти почти в каждом супермаркете, предварительно нарезанную и готовую к употреблению. Для тех, кто хочет чего-то большего, булочки для хот-догов с маком или кунжутом также очень легко найти, в то время как те, кто жаждет чего-то менее «пустого» с добавлением хруста или жевания, могут предпочесть мини-багеты, хлеб или обеденные булочки или булочки с кренделями. . Опытные повара могут приготовить домашнюю молочную булочку или бриошь в форме продолговатой булочки для хот-дога.

      Хотя вариантов много, я бы не стал так долго ломать голову над тем, какую булочку выбрать, так как ответ довольно прост: придерживайтесь классики.Когда дело доходит до булочек, более важно, нагревать их или нет. Для лучшего вкуса мы предлагаем немного поджарить тост на гриле (не более 30 секунд) или в тостере.

      Сам хот-дог

      В соответствии с немецким происхождением, в настоящее время наиболее распространены два типа сосисок для хот-догов: Frankfurter и Wiener. Сосиски могут быть полностью говяжьими, полностью свиными (наиболее распространены в США) или их смесью. Сосиски имеют аналогичные мясные вариации, но обычно тоньше и часто продаются в банках.Интересно, что в Германии любая вареная колбаса для хот-догов называется Wiener . В настоящее время вы можете найти домашнюю птицу или веганские хот-доги, а также специальные собаки в модных мясных магазинах. Лично мне больше всего нравятся сытные сосиски из свинины с хрустящей натуральной оболочкой.

      Хотя большинство покупных сосисок готовы к употреблению, мы должны сделать собаку горячей. Сюда приходят различные техники приготовления. Угольный гриль идеально подходит для получения наилучшего аромата дыма и красивого обугливания, но не беспокойтесь, если у вас его нет.Газовый гриль или сковорода-гриль помогут оставить на сосисках приятные следы от гриля, хотя и с менее дымным ароматом. Разогрейте сковороду-гриль до средне-сильного огня и добавьте немного масла. Для гриля сделайте несколько коротких надрезов по диагонали на колбасе, чтобы она не лопнула и не сморщилась. Вы даже можете завернуть свою собаку в бекон для дополнительного хруста, жира и вкуса.

      Жареные во фритюре, жареные на сковороде, в микроволновой печи или вареные хот-доги также можно выбрать на любой вкус и в соответствии с традициями. Жареные колбаски обычно имеют более жевательную текстуру, а вареные – более нежный вкус.Независимо от того, какой метод вы выберете, единственное, что вы можете сделать, чтобы испортить его, — это пережарить его, так что будьте осторожны, вы действительно хотите только прогреть его или получить этот обугленный, само мясо не нужно. приготовлено!

      Калейдоскоп приправ

      Как уже говорилось, хот-доги довольно просты в приготовлении и хорошо сочетаются с различными приправами. Вы можете выбрать классику или смелость, в пучок или нестандартно. Креативность приветствуется, но постарайтесь сочетать соленые, кислые и сладкие компоненты, чтобы получился лучший, наиболее сбалансированный хот-дог.Если вы хотите украсить свой хот-дог, выберите соленые огурцы и будьте проще! Они обеспечивают терпкий, яркий баланс сочного вкуса собаки и добавляют текстурный слой хрустящей корочки. Если вы хотите нарядить собаку, вот несколько идей для смешивания и сочетания — все, что вам нужно для убийственного бара хот-догов:

      — Приправы: квашеная капуста, маринованный огурец, маринованный халапеньо, кимчи
      — Овощи: лук (сырой, жареный, карамелизированный), салат из капусты краснокочанной, редис дайкон, консервированная кукуруза
      — Сыр: чеддер, моцарелла, сыр с плесенью
      — Травы: кинза, зеленый лук, свежая петрушка
      — Соус: кетчуп, горчица, майонез (острый или простой), желтый горчица, соус барбекю
      — Другие: картофельные чипсы, чипсы из тортильи, ананас на гриле, сальса, гуакамоле

      Два последних совета, когда дело доходит до начинки для вашей собаки: во-первых, приготовьте начинку перед тем, как разогреть булочку и колбасу.Во-вторых, правильный порядок сборки должен быть таким: булочка, ломтик сыра, колбаса, начинка, раскрошенный или тертый сыр, соус. Для начинки, которая может легко упасть, плотно сложите ее между собакой и булочкой. Не жадничайте, если хотите аккуратно набить глоток всех компонентов, и съешьте сразу — не стесняйтесь!

      Хот-дог с тремя начинками

      → Перейти к рецепту

      Попробуйте эти изысканные варианты хот-догов

      Хотя я призываю творчески оживить ваш хот-дог, наш шеф-повар Kitchen Stories разработал 6 комбинаций начинок, чтобы приготовить изысканное обновление этой скромной уличной еды. Не волнуйтесь, они не слишком навороченные и понравились всей команде!

      Хот-дог в азиатском стиле: классическая булочка для хот-дога с кунжутом, колбаса из птицы, ломтики редьки дайкон, майонез со вкусом чили, соус чили, кинза, семена кунжута

      Классический хот-дог: классическая булочка для хот-дога , свиная колбаса, ломтики сыра, жареный лук, кетчуп, горчица, релиш

      Хот-дог по-немецки : классическая булочка для хот-дога, ремулад, свиная колбаса, капустный салат из красной капусты, жареная петрушка, красный лук

      — Деревенский хот-дог: булочка бриошь, хот-дог в беконе, рагу из томатов с фасолью, тертый чеддер, кольца чили

      — Хот-дог по-нью-йоркски: классическая булочка для хот-дога, хот-дог из говядины, квашеная капуста, острая горчица, карамелизированный лук

      Хот-дог с сыром начос : классическая булочка для хот-догов с маком, хот-дог из говядины и свинины, сыр начос, зеленый лук, маринованные халапеньо, картофельные чипсы

      Разожгите гриль (или даже просто микроволновку) и поделитесь с друзьями нам ваши любимые начинки в комментариях ниже!

      Опубликовано 28 июня 2019 г.

      Как приготовить идеальный хот-дог | Еда

      Хот-дог является такой же частью празднования Дня независимости Америки, как фейерверк и звездное знамя, праздник, когда эта скромная закуска становится звездой на праздничных барбекю и пикниках по всей стране.Действительно, ежегодный конкурс поедания знаменитых хот-догов Натана на Кони-Айленде позиционирует себя как «физическое проявление концепции свободы», олицетворяющее «сам дух 4 июля». И мы думали, что это все из-за сосиски.

      Такие любители, как я, могут подумать, что споров о том, как лучше всего приготовить хот-дог, не так уж и много — сосиски поставляются готовыми или вялеными, и их просто нужно разогреть, поэтому они так популярны в этом самом американском месте, стадион.Фанаты бейсбола любят, когда их переваривают, кинотеатры предпочитают подход с подогревом роликов, в то время как Элеонора Рузвельт предпочитала жарить их для Георга VI. Черт, вы могли бы, если бы захотели, поджарить сносный хот-дог на капоте своей машины в Долине Смерти, но что дает наилучшие результаты?

      Оболочка сустава

      Прежде чем я разожгу барбекю и приготовлю пароварку, мы должны рассмотреть вопрос о самой колбасе. По данным Американского национального совета по хот-догам и колбасам, хот-дог — это «вареная и/или копченая» колбаса, «приготовленная из одного или нескольких видов мышечного мяса или птицы» — сосиски, как правило, готовятся из говядины, а сосиски также содержат свинина.Честно говоря, это определение не должно слишком беспокоить британских читателей, потому что здесь достаточно трудно достать приличный хот-дог, не говоря уже о выборе, хотя у меня нет причин сомневаться в словах моего уважаемого коллеги Тони Нейлора, когда он пишет, что все… хот-доги с говядиной «слишком плотно спрессованы, слишком мясисты и… немного суховаты… Сосиски нуждаются в смазке, которую с готовностью обеспечивает свинина». Тем не менее, миллионы американцев клянутся им, поэтому, если вы найдете полностью говяжью версию, обязательно попробуйте ее.

      Колбасы без кожи, вареные целиком, в разрезе и нарезанные спиралью.Фото: Фелисити Клоук/The Guardian

      Большинство хот-догов, как здесь, так и в Штатах, продаются без кожицы – знакомые мне с детства дымчатые однородные тюбики в вакуумной упаковке – но гурманы предпочитают «хрустящую оболочку» натуральная оболочка. Их труднее найти в магазинах (хотя их легко заказать в Интернете), но они того стоят за приятный текстурный контраст и сочную начинку.

      Приготовление на гриле

      Самый очевидный способ приготовить хот-дог, но сопряженный с опасностью: хотя нет никаких сомнений в том, что сильный жар и дым от барбекю или даже хорошо нагретой сковороды являются лучшим выбором для вкуса, это также имеет тенденцию расщеплять кожуру до того, как внутренности станут горячими, что приводит к высыханию колбасы.Печально известный гастроном Каца использует этот метод с удивительным успехом, по-видимому, достигая «хорошего обугливания» на раскаленной плите без единой жертвы, но если у вас нет многолетней практики, я бы не рекомендовал его. Срезая кожуру, чтобы приготовить ее быстрее, как рекомендует Джошуа Боусел из Serious Eats для колбасы без кожицы, или даже скручивая их ножом, вы просто ускоряете утечку. Определенно есть место для улучшения.

      Выпечка

      Дуг Сон из легендарной, ныне закрытой чикагской компании Hot Doug’s рекомендует выпекать хот-доги при температуре 180°C, чтобы оболочка затвердела, прежде чем жарить их на горячем гриле. Это может быть экономично в ресторане, но дома разогрев духовки на короткое время кажется пустой тратой времени, а гильзы все еще трескаются на сковороде. Поскольку мы стремимся сохранить как можно больше влаги, кажется, что имеет смысл обратиться к методу на водной основе.

      Приготовление на пару

      Приготовление на пару в половине кастрюли с водой, затем обжаривание с маслом, а-ля Блейк Ройер из «Пауперед повар». Фотография: Felicity Cloake/The Guardian

      Любопытно, что хотя пароварка — не первое средство, которое приходит мне на ум, когда я думаю о колбасе, это популярный вариант, хотя и необходима осторожность; если у вас нет версии с регулируемой температурой, колбасу легко разрезать до того, как она нагреется, таким образом жертвуя частью ее сока.

      Блейк Ройер из The Paupered Chef предпочитает варить и парить колбасу в половине кастрюли с водой, доведенной до кипения, а затем жарить ее на масле — вкусно, но невозможно разогреть сковороду настолько, чтобы можно было обуглиться, не пригорая сливочное масло, и в любом случае я не уверен, что хороший хот-дог требует чего-то сверхжирного.

      Браконьерство

      Варится в пиве и готовится на гриле, как рекомендует Джошуа Боусел из Serious Eats. Фото: Фелисити Клоук/The Guardian

      Закажите хот-дог на нью-йоркском тротуаре, и, скорее всего, его вытащат из чана с так называемой «грязной водой» — нежный жар водяной бани идеально подходит для чтобы сосиски оставались твердыми и сочными, особенно если у вас хватит терпения нагревать их так же медленно, как рекламный карлик-экстрасенс на кулинарном сайте, который пишет, что «лучший способ, по моему мнению, — это снять кастрюлю с кипящей водой с плиты». нагрейте, добавьте собак, накройте крышкой и подождите 25 минут.

      Полученные сосиски не потеряли своего великолепного веса во время приготовления, но они не имеют такого вкуса, как на гриле – для карамелизации кожуры необходим более прямой и сильный жар, поэтому писатель из Чикаго Ник Киндельспергер рекомендует жарить хот-доги при температуре 68°C, а затем доводить их до готовности на горячем гриле, что мне кажется неудобным — трудно заставить их двигаться, чтобы они равномерно обуглились. Тем временем шеф-повар Майкл Кьярелло кладет сосиски в кастрюлю с подсоленной водой, доводит ее до кипения, затем, «для придания пикантности», разрезает их пополам и обжаривает на оливковом масле, что опять-таки добавляет лишнего жира. к разбирательству.

      Бусел предпочитает варить их в «ароматизированной жидкости» поверх барбекю, прежде чем обжарить их на горячем гриле. Метод имеет смысл, но я не чувствую вкус пива и говяжьего бульона, которые я использую в готовом блюде; копченый, соленый вкус колбасы побеждает даже до добавления каких-либо приправ. Лучше и проще варить их на медленном огне в обычной воде.

      Фритюр

      Фритюр … опасность раскола. Фотография: Фелисити Клоук/The Guardian

      Жареный во фритюре хот-дог, или потрошитель, особенно популярен в Нью-Джерси и назван в честь силы, с которой горячее масло воздействует на кожуру колбасы.Честно говоря, я боюсь, что все это взорвется и подожжет мою кухню, но, к счастью, оно довольствуется зияющей пропастью, которая оказывается идеальным домом для линии горчицы. В этой штуке есть некая приятная свежесть, но я не думаю, что она стоит ни масла, ни учащенного сердцебиения, связанных с ее созданием.

      Жареный на огне

      Приготовленный на открытом огне. Фотография: Фелисити Клоук/The Guardian

      Хот-дог, приготовленный на открытом огне, кажется прекрасной идеей – и гораздо менее рискованной, чем попытка сделать то же самое с сырой колбасой.Проблема, однако, в том, что слишком легко испепелить внешнюю сторону еще до того, как середина станет теплой; если вы хотите сделать это у костра, то я бы порекомендовал взять с собой примус, чтобы сначала сварить сосиски. Это может быть не романтично, но, по крайней мере, съедобно.

      Идеальный хот-дог

      Съев достаточное количество хот-догов, чтобы стать серьезным претендентом на участие в конкурсе Кони-Айленд в следующем году, я могу подтвердить, что медленная браконьерская охота — лучший способ получить сочный хот-дог, за которым следует быстрый взрыв дымящегося горячий гриль для вкуса. Учитывая краткость этого последнего чара, вряд ли стоит разжигать барбекю, но если вы готовите другие вещи, это, безусловно, лучший выбор; в противном случае перегретая сковорода сделает довольно приличную работу с немного меньшим количеством копченой приправы.

      Далеко не буду влезать в куда более спорную область начинок и приправ – в Чикаго заживо съедят за то, что попросишь кетчуп, а в Нью-Йорке ни хот-дог без квашеной капусты, а в на юге вы вполне можете украсить его салатом из капусты с чили.Булочка с маком, хлеб для пиццы или приготовленный на пару мексиканский рулет, соус барбекю, кетчуп или горчица… окунитесь в дух американской независимости и смешивайте и сочетайте по своему желанию. Тем не менее, слово предупреждения — вы можете оставить этот HP при себе.

      Хот-доги в натуральной оболочке

      Масло для смазки

      Разогрейте гриль, если используете. Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте сосиски, накройте крышкой и снимите с огня. Дать постоять 20 минут.

      Отварить в горячей воде без огня в течение 25 минут.Фотография: Felicity Cloake/The Guardian

      Тем временем, если вы собираетесь использовать сковороду-сковороду, слегка смажьте ее маслом и нагрейте до горячего дыма. Когда сосиски будут готовы, слегка поджарьте их, продолжая двигаться, пока они не подрумянятся со всех сторон (не имеет большого значения, если они немного треснут на этом этапе). Соберите булочку, сверху по желанию и ешьте.

      Горячие хот-доги или просто провал? Вы предпочитаете немецкую колбасу детройтскому кони, предпочитаете говядину или предпочитаете свинину или даже курицу, а главное… кетчуп или горчицу? (И для тех, кто празднует четвертое июля, если вы не сделаете это с хот-догами, что вы будете есть?)

      Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель нажмет и совершает покупку.Вся наша журналистика независима и никоим образом не находится под влиянием какой-либо рекламной или коммерческой инициативы. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Дополнительная информация.

      Поедание хот-дога может сократить вашу жизнь на 36 минут, говорится в исследовании .

      «Мы хотели провести основанную на здоровье оценку полезного и вредного воздействия пищи на весь рацион», — сказал CNN Оливье Жолли, профессор наук о гигиене окружающей среды в университете и старший автор статьи.

      Команда ученых разработала индекс, который рассчитывает чистое полезное или вредное бремя для здоровья в минутах здоровой жизни, связанное с порцией еды. Он основан на исследовании под названием «Глобальное бремя болезней», которое измеряет заболеваемость, связанную с выбором пищи человека.

      «Например, 0,45 минуты теряются на грамм переработанного мяса или 0,1 минуты выигрываются на грамм фруктов. Затем мы смотрим на состав каждого продукта, а затем умножаем это число на соответствующие профили продуктов питания, которые мы разработали ранее, — сказал Джоллиет.

      Одним из измеренных исследователями продуктов был стандартный хот-дог с говядиной на булочке. По словам Джоллиет, 61 грамм обработанного мяса привел к потере 27 минут здоровой жизни, но с учетом таких ингредиентов, как натрий и трансжирные кислоты, окончательное значение составило 36 минут потери.

      Потребление таких продуктов, как орехи, бобовые, морепродукты, фрукты и некрахмалистые овощи, с другой стороны, оказывает положительное влияние на здоровье, как показало исследование.

      Индекс рассматривает продукты, которые увеличивают или уменьшают ожидаемую продолжительность жизни, но это не так просто, как пытаться заменить вредные продукты более полезными, сказал Джоллиет.

      «Индекс предназначен в первую очередь для того, чтобы помочь в выборе и использовании калорий, потребляемых ежедневно, чтобы изменить минимум привычек и внести минимум изменений, чтобы получить максимальную пользу для здоровья и окружающей среды от нашего питания», Джоллиет. сказал.

      Дело в том, чтобы выбирать лучшую еду, а не тратить время на подсчеты, сказал он.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.