Что сделать с зелеными перцами на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

alexxlab 31.10.1973 0 Comments

Содержание

Что делать с зелеными перцами. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.

Рита Алиева

Это итальянский перец , он только жареный мне и нравится. Пробовала его я закатывать-гадость получилась еще та. А вот замораживание он переносит прекрасно. Я его и свежим , и уже жареным замораживала. Если найдете хороший рецепт консервации, поделитесь))

rusalochka 73

это решение

Самое удобное для меня — это заморозка
просто чистим, режем и в морозилку
зимой в любое блюдо добавляем и получается очень вкусно
здесь ещё читала, что можно семена из перца засушить и потереть на приправу — в этом году попробую)

Тамара 1005

это решение

А я делаю лечо: 1 кг перца, можно и зеленого, 3кг помидор (измельчаю блендером), 7-8 зубчиков чеснока, 1,5-2 ст. л соли, 1 стакан песка (я кладу меньше). Разделить на две половины, одну половину массы проварить 15 минут, добавить вторую половину и варить еще 20 минут, за 10минут до конца варки добавить чеснок (пропущенный через пресс), горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать. У меня сейчас все соседи по даче делают так и всегда говорят спасибо. По этому рецепту делала моя мама. Теперь делаю я и раздаю этот рецепт всем. Попробуйте не пожалеете.

Лечо с зеленым перцем и морковью на зиму. Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Ну, вот подошли почти к финалу статьи и напоследок я решила показать вам еще один улетный способ варки. Здесь не нужно добавлять множество овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, это поверьте тоже очень-очень смачно. И на скорую руку иногда спасает. Да, и еще, когда год выдался неурожайным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

перец сладкий — 2 кг
чеснок — 4 зубчика
томатная паста — 600 г
перец острый — 1 шт.
гвоздика по желанию
перец молотый — щепотка
растительное масло — 4 ст.л

Этапы:

1. Выберите на рынке томатную пасту, которая будет отличаться высоким качеством. Обычно такую продают азербайджанцы в своих палатках. Либо же используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, забросьте сразу же в кастрюлю томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перчик горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как это произошло вносите резанный на брусочки болгарский перец, размешайте. Он должен прям упасть в данный соус. Как только масса закипит удалите пенку. Влейте подсолнечное масло, положите сахарный песок и соль.

3. Варите на небольшом огне в районе 20 минут. За это время перец станет мягким. Внесите теперь рубленный чеснок и добавьте острый перчик (кладите его столько, сколько желаете, на свое усмотрение).

4. За пару минут до готовности влейте в смесь уксусную эссенцию. А после берите скорее баночки и раскладывайте заготовку в них. Они должны быть чистые и без трещин, крышки тоже. Плотно и герметично закупорьте и оденьте в пальто. А через сутки спускайте в ямку или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и с маленькой остринкой. Приятного!

Что можно сделать с зеленым сладким перцем. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Что приготовить из недозрелых перцев на зиму + что делать, как сохранить?

Пошаговый рецепт с фото

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

45.36%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.8%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

27.84%

Проголосовало: 194

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука — чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Подсолнечное масло — 60 мл

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Также читайте: Как солить цветную капусту: ТОП-5 простых рецептов

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

4 килограмма основного ингредиента;
200 грамм уксуса;
200 грамм сахара;
40 грамм соли;
специи по предпочтениям.

Рекомендуем прочесть: Как Называется Изделие Из Глины Для Хранения Шашлыка Чтобы Был Долго Горячим

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

В небольшой кастрюльке довести до кипения маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло). За два подхода заложить в него перец, дать ему повариться не более 4-5 минут (чтобы он не успел слишком размягчиться и стать кашей).

Если снять перец незрелый зелёный и положить дома, он потом дозреет? Он потом приобретёт красный, оранжевый или другой соответствующий его сорту цвет? Если да, то при каких условиях это может произойти?

У нас бабушка всегда снимала с грядки недозрелые перцы, На грядке они не успевали дозревать из-за климатических условий Центральной России)))))). Зелеными она их складывала в коробки, накрывала и ставила в тёмной место, обычно под кровать. и они потом доходили, принимали свой естественный цвет. тоже было и с помидорами.

В недозрелом перце есть все то же, что и в созревшем, только в меньших количествах и сам перец мельче. Можно срывать его с куста когда он ещё не дозрел, но перец нужен или когда уже похолодало и есть риск, что он замёрзнет.

Недозрелый перец можно снимать с куста, он вполне себе дозревает постепенно. Так все и делают, тем более если его потом партиями везут в другие регионы или даже страны для продажи. Он сохраняет свой вкус, все витамины, так что это от овощ, который не испортится от досрочного съема с куста.

Да, перцы дозреют,но все. И есть маленький секрет: положите между зелеными перцами один ярко красный. Перцы » позавидуют » красавцу и быстренько начнут краснеть. То же я делаю с помидорами. Между розовыми помидорами кладу спелые.

Снимаем регулярно. Не все дозревают естественным путем. Раскладываем в один слой на полу лоджии, там у нас температура всегда средняя между уличной и домашней. Накрываем перцы старым покрывалом. Перебираем раз в пару дней, потому что некоторые вянут или подгнивают — их удаляем. Так едим свежий перчик до середины ноября.

Недозрелый болгарский перец при снятии его с куста досрочно, останется таким же полезным, ароматным, хранится он в прохладном месте, не имеет значение в темном или светлом месте, если есть желание сохранить на больший срок, тогда прохладное место надо выбрать.

Незрелый перец с куста снимать можно и ничего страшного в этом нет. Снимая недозрелый перец, тем самым вы даёте толчок растению для созревания новых плодов, хотя многие снимают перец перец заморозками, но этот недозревший перец надо использовать сразу же или нарезать кусочками, сложить в полиэтилленовый пакет и убрать в морозильную камеру для следующего использования.

Да не дозревший, зеленый перец можно снимать с куста. Если положить его в теплое место он дозреет. А если рядом с зелеными перцами положить пару созревших красных перцев то созревание пройдет еще быстрее. Я раскладывав перцы на подоконнике и через два три дня уже процесс созревания идет полным ходом.

Конечно, можно срывать с куста незрелый перец. Вообще у перца выделяют техническую и биологическую спелость, о чем и пишут на упаковке. В период технической спелости, то есть когда плоды перца еще зеленые, перец можно срывать и употреблять в пищу. Для продажи как раз перец и срывают в период технической спелости, пока он дойдет до потребителя, он достигает биологической спелости и становится красным, желтым или так и остается зеленым по окраске (зависит это от сорта). В течение 30 дней после наступления технической спелости наступает спелость биологическая, когда на кусту вы можете понаблюдать, как ваш перчик меняет окраску и начинает желтеть, белеть либо краснеть. Но даже при самостоятельном выращивании перца редко когда у меня перчик на грядке достигает биологической спелости. А дело в том, что пока он зреет на кусту, то новые перчики не завязываются и не растут. Так что смело срывайте зеленый перец, тем самым вы и урожайность повысите и по вкусу он практически такой же, как и при биологической спелости. А при желании он и вне куста может пожелтеть или покраснеть.

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Болгарский перец укрепляет иммунитет, снижает риск развития онкологических заболеваний, положительно влияет на всю сердечно-сосудисту систему, разжижает кровь. Яркий овощ нормализует работу ЖКТ, улучшает аппетит, память и зрение. Диетологи рекомендуют обязательно включать сладкий перец в меню людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями костной системы.

Сладкий перец относится к числу низкокалорийных овощей. В 100 г свежего продукта содержится всего 25 ккал. Это позволяет не ограничивать его употребление людям, страдающим ожирением и активно борющимся с лишними сантиметрами на талии.

Заготовки сделаны, но стоит ли употреблять сладкий перец в неограниченном количестве? При некоторых нарушениях в работе внутренних органов от витаминного овоща следует отказаться вовсе или минимизировать его количество в рационе. К таким проблемам со здоровьем относятся следующие:

Если вы не попадаете не под одну из вышеперечисленных категорий, то уникальными свойствами болгарского перца можно наслаждаться независимо от сезона.

Мы постарались собрать для Вас самые популярные и полезные рецепты, заготовки данного героя нашей статьи. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Сушеная хурма полезность и вред

Многие фрукты принято сушить в домашних критериях, для наиболее долгого хранения. Сушеная хурма, полезность и вред, которой известны почти всем, наименее популярна, но чрезвычайно вкусна. Сушеные плоды владеют полезными качествами спелого продукта, но при этом имеют долгий срок хранения, что дозволяет употреблять фрукт не лишь в сезон созревания.

Как именуется хурма по-другому? В различных регионах оранжевые плоды могут иметь разные наименования, почаще всего хурму называют как финиковая слива.

Чем полезна сушеная хурма

Польза хурмы заключается в большом содержании йода.

Это вещество содержится в фрукте, приблизительно в тех же количествах, что и в рыбе либо морской капусте. Так же в хурму входят:

аскорбиновая кислота;
лимонная и яблочная кислота;
бета-каротин;
кальций;
железо;
марганец;
калий;
медь.

Сушеная малая хурма содержит в для себя огромное количество глюкозы и сахарозы, антиоксидантов и витаминных соединений.

Полезные характеристики фрукта неоспоримы, потому его следует включать в рацион взрослых и детей.

Сколько калорий в сушеной хурме? Сушеные плоды имеют высшую калорийность на 100 г продукта – 274 килокалории. Калорийность 1 шт. в среднем 54 ккал. Гликемический индекс продукта – 45 единиц.

Обратите внимание! Лицам с сладким диабетом следует осторожно подступать к употреблению сухофруктов и дело не в том, что калорийность высочайшая, а в том, что сахаров чрезвычайно высоко.

Хурму издавна используют в китайской медицине как действенное средство от разных недугов.

Интересное: Как хранить в зиму хрен

Сушеная одичавшая хурма оказывает подходящее действие на:

Желудочно-кишечный тракт. Употребление фрукта дозволяет понизить возможность желудочных кровотечений, сделать лучше работу кишечного тракта и желудка, восстановить аппетит, устранить понос и сделать лучше переваривание пищи.
Работу почек и печени. При алкогольном опьянении хурма помогает вывести продукты распада спирта. снижая интоксикацию организма.
Сердечно-сосудистую систему. Фрукт содействует укреплению сосудов и сердечной мышцы.
Организм в целом. Антибактериальное и антивосполительное свойство содействует скорому излечению при простуде и наиболее действенной борьбе с бактериальными инфекциями и воспалительными процессами.
Здоровые клеточки.

Каждодневное употребление сушеных плодов содействует понижению вероятности развития опухолей головного мозга.

Иммунную систему. Содержащийся в фруктах витамин С содействует наиболее активной работе иммунной системы.
Зрение. За счет улучшения кровообращения головного мозга и глазного дна происходит существенное улучшение свойства зрения.

Наиболее полезна хурма для беременных. Высочайшее клетчатки и железа, дозволяет избавиться от анемии и запоров, которые так отлично знакомы беременным, в особенности на крайних сроках.

При употреблении плодов не стоит забывать о противопоказаниях.

Хурма не всем идиентично полезна.

Нужно ли мыть перед употреблением

Перед употреблением не непременно мыть плоды. Ежели есть сомнения в их чистоте, то довольно будет обдать их кипятком.

Почему сушеная хурма белая? Налет на сушеной хурме, появляющийся в процессе сушки, не что другое, как сахар, проступивший на поверхность. Угрозы для организма он не несет, потому смывать его нет необходимости.

Выбор плодов для сушки

Употреблять в еду, в сыром виде, можно любые плоды, а вот для сушки подойдет не каждый. Как выбрать при покупке? Продукт подвергающийся сушке не должен иметь никаких наружных дефектов, цвет кожуры должен быть однородный со всех сторон, трещин и царапин быть не должно.

Плоды для сушки должны иметь сухую плодоножку, плотно прилегающую к фрукту.

Ежели плодоножка мягенькая, подгнившая либо зеленоватая, брать такую ягоду не следует.

Кожица фруктов обязана быть плотной, ежели плод перезрел, он не годится для сушки. Так же не следует брать недозрелые плоды, так как сухофрукты из них получатся невкусные.

Как сушат хурму

Для того, чтоб получить вкусные сухофрукты, нужно привязать к ножкам избранных плодов нитку и развесить их в сухом помещении с неплохой вентиляцией. Сушить полностью следует не чрезвычайно огромные плоды.

Важно! В помещение не должны попадать прямые солнечные лучи, так как это плохо скажется на процессе сушки.

Чтобы вполне высушить плоды, будет нужно 2 недельки. На 6-8 день фрукты покроются равномерным белоснежным налетом, которого не следует пугаться, это не плесень, а сахар.

У плода извлекается плодоножка и косточки, все остальное употребляется в еду. Ежели направить внимание, как едят плоды в различных странах, то можно сделать вывод, что фрукты подходящи для производства разных вкусных блюд, в том числе и для похудения.

Как хранить сушеную хурму в домашних условиях

Для долгого и правильного хранения вяленых плодов нужно срезать у фруктов плодоножки, опосля что выбрать один из 2-ух методов хранения:

Шкаф. Плоды следует сложить в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой и убрать в место недоступное для прямых солнечных лучей.
Морозильная камера.

Сухофрукты следует разложить по пакетам и хранить при температуре от -5 градусов. Схожий способ дозволяет хранить фрукты до 6 месяцев.

Независимо от избранного способа хранения, не стоит хранить плоды очень долго, так как они могут испортиться и причинить вред организму.

Вред продукта

Несмотря на все положительные характеристики продукта, он может причинить и значимый вред людскому здоровью.

Негативные последствия потребления сухофруктов:

При тяжеленной форме железодефицитной анемии малая хурма приводит к нарушению усвояемости железа, усугубляя проблему.
При употреблении фрукта с молочными продуктами может развиться несварение желудка, которое можно будет приостановить лишь употреблением фармакологических средств.
При употреблении сухофруктов на голодный желудок происходит раздражение стен желудка.

При наличии гастрита либо язвенной заболевания, может начаться обострение.

Чрезмерное употребление сухофруктов при диабете хоть какого типа может привести к резкому скачку глюкозы в крови.

Употребление фруктов в детском возрасте, до 3 лет, может спровоцировать закупорку кишечного тракта. В данном случае виной задачи является не столько сам фрукт, сколько несовершенная система пищеварения малыша.

Обратите внимание! Ежели есть противопоказания, следует отрешиться от потребления фрукта либо обсудить этот вопросик с врачом.

Правильный выбор сухофруктов и верная их заготовка, дозволяет обеспечить себя родным сладким витаминным запасом на долгое время.

При умеренном употреблении фрукты принесут лишь пользу.

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением. А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом). Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты. Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками. Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Перцы, фаршированные овощами

30 рецептов блюд из болгарского перца

Болгарский перец рецепты

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!

Болгарский перец — это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)

Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье:)

Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.

Это овощное блюдо не зря получило свое название — лечо «Объедение». Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни — ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

Простой салат из болгарского перца с сыром.

Для любителей домашнего консервирования — приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря — попробуйте и убедитесь!

Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.

С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Среди способов, как заготовить болгарский перец на зиму, самым простым и удобным является заморозка. Перец сохранит не только свой аромат, но и витаминно-минеральный комплекс. При этом заготовить на зиму овощ можно как в цельном виде, так и кружочками или кубиками.

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Для использования перца в салаты, рагу, супы-пюре или борщи заготавливают овощ на зиму в виде небольших кубиков, колечек, ломтиков или овощной соломки, следуя приведенному рецепту. Перед заготовкой его обязательно помыть, очистить от плодоножки и семян, просушить и только после этого измельчить. Овощную нарезку расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Заморозка полуфабриката

Заморозить на зиму сладкий перец можно в приготовленном виде, а зимой сразу сделать витаминизированный салат, добавив к овощам оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Процесс заготовки овоща:

Ополоснуть овощи водой, подсушить.
Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Снимаем регулярно. Не все дозревают естественным путем. Раскладываем в один слой на полу лоджии, там у нас температура всегда средняя между уличной и домашней. Накрываем перцы старым покрывалом. Перебираем раз в пару дней, потому что некоторые вянут или подгнивают — их удаляем. Так едим свежий перчик до середины ноября.

Перцы с гречневой начинкой

Ингредиенты: • 1/4 чашки оливкового масла • 3 репчатых лука (прим. 300гр), порубленного • 1 1/2 чашки гречневой крупы (обжаренной в течение 3-5 минут в сухой сковороде до румяного оттенка) • 3 зубчика чеснока, порубленных • 1/2 чайной ложки соли • молотый чили, по вкусу • 1 пучок петрушки, порубленный • 4 красных перца (1кг) • 1 столовая ложка растительного масла • 1л овощного бульона • 425гр томатов, консервированных или свежих Инструкции:

1. Разогреть масло в небольшом сотейнике на слабом огне и добавить лук. Жарить минут 10, пока лук не карамелизируется. 2. Добавить гречку, чеснок, соль, чили и петрушку, и готовить 2-3 минуты. 3. Вырезать семенную часть перцев и тщательно промыть внутри. Кочерыжку аккуратно обрезать и сохранить в качестве крышечки. 4. Начинить перцы гречневой массой на 3/4 и закрыть шляпкой. 5. Подобрать форму, способную вместить 4 перца на минимальном расстоянии друг от друга, чтобы поддерживать. Добавить в форму масло и поместить перцы. 6. Залить бульоном перцы, добавить в каждый по 2-3 столовые ложки жидкости и накрыть крышкой частично. Готовить на среднем огне минут 10. 7. Добавить томаты, и по 1-2 столовые ложки в каждый перец. Готовить еще 10 минут. 8. Перцы готовы, как только будет готова гречка. Подавать лучше всего с хлебом или картофельным пюре. Общее время приготовления: 1 час Количество порций: 4

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—неизвестно

—Рубрики

Вязание (19503)
Женские модели (6009)
Жакард (1953)
понравилось (1227)
Ирландия (1171)
Крючок (874)
сборка, выкройки (793)
Спицы (772)
Кайма (613)
уроки вязания (533)
Салфетки (429)
Шляпки, сумочки (417)
Носки варежки (383)
Украшаем интерьер (331)
журналы (291)
Детские модельки (290)
игрушки (193)
Вязание + ткань (172)
украшения (149)
виды петель (149)
Филейка (146)
техники вязальные (140)
жилетки (95)
Мужские модельки (73)
фриформ (65)
полезные совкты (53)
Программы (40)
машинное вязание (40)
японские ажуры (32)
Мех (23)
Ванеса Монторо (8)
красивые узоры (5)
кулинария (12505)
Мясные блюда (2325)
салаты (1004)
Овощные блюда (976)
Праздничные блюда (747)
Все из рыбки (560)
Десерты (531)
мультиварка вкусные блюда (385)
фуршетные блюда (374)
Баклажаны (356)
фаст- фуд (310)
Фирменные блюда (238)
полезные советы (218)
Соусы (200)
сырная тарелка (199)
Супы (192)
Закуски (182)
Конфеты (107)
Голубцы.каши (92)
новый год (82)
КОЛБАСКА (68)
лазанья (67)
лаваш (59)
Новогоднее меню (48)
Пикник (37)
голубцы (37)
напитки (37)
меню школьника (34)
Сало (29)
Заливное (14)
на скорую руку (11)
Слоенное тесто (11)
тыква (10)
Еврейская кухня (10)
журналы (7)
итальянская кухня (7)
кулинарные журналы (4)
макарошки итальянские (2)
фаст- фуд (2)
одесские рецепты (1)
соленья (1)
тесто (6757)
Пироги (1480)
Пирожки беляши (885)
Печенье (831)
Сладкая выпечка (829)
Не сладкая выпечка (431)
Все виды теста (374)
разделка теста (237)
Блинчики (185)
Пельмени, манты (177)
Пасхальная выпечка (160)
Рулеты (98)
запеканки (95)
Слоёное тесто (61)
хворост.пончики (58)
выпечка со сметаной (31)
Хлебушек (30)
тыква (9)
полезные советы (9)
Начинка для пирожков (8)
яблоки (1)
Тарталетки (1)
Шали,шарфы (1794)
Торты (1689)
Пирожные (273)
крем (25)
Без выпечки (20)
Коржи (8)
Шитье (1397)
игрушки (52)
Бохо (27)
Разное (1378)
консервация (1342)
варенье без сахара (1)
Здоровье (926)
диетич питание (100)
нужные (12)
Помощь новичкам (760)
Красота (655)
Вышивка (642)
Бисер (438)
Цветы, дача (368)
Украшение блюд (268)
Изотерика (267)
Дети (234)
книги,фильмы (195)
Интерьер (176)
Новогодний (14)
Поделки разные (154)
ремонт (83)
Мода (64)
Святое (54)
Гадание (53)
Стирка (49)
Путешествия (39)
Ссылки (36)
Дизайн (31)
новогодний (5)
уборка (27)
песни (27)
Подарки (26)
Журналы, книги (19)
Игры (17)
Календари (8)
Рисование (4)
(1)

Рецепт из недозрелых перцев

Болгарский перец недозрелый, что можно сделать. Можно ли снять с куста незрелый сладкий болгарский перец?

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Лечо из зеленого перца. Лечо из зелёных помидоров на зиму

В связи с резким похолоданием на огороде осталось очень много зелёных помидоров. Пришлось делать заготовки, которые уже совсем не планировались, но бесхозно оставлять такой урожай совсем не хотелось. Решила приготовить очень вкусное лечо из зелёных помидоров на зиму . Такое замечательное лечо будет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к мясу или птице. Из указанного количества продуктов получится 3 литра закуски, я готовила половину порции. Вес всех овощей указан в очищенном виде.

Для приготовления лечо из зелёных помидоров на зиму нам понадобится:

зелёные помидоры — 1,5 кг;

перец болгарский — 500 г;

лук репчатый — 500 г;

масло подсолнечное — 250 мл;

острый томатный соус — 500 мл;

чёрный молотый перец — 1 ч. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

Зелёные помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Если помидоры небольшие, удобно разрезать вдоль на 4 части. Болгарский перец освободить от семечек и перегородок, нарезать крупными квадратиками.

Очистить и нарезать полукольцами лук.

На средней тёрке натереть морковь.

В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, затем поочерёдно выложить все овощи: сначала помидоры, затем перец, лук и в конце морковь.

Сверху на овощи выложить томатный соус. Соус можно использовать домашний или магазинный, здесь выбор за вами. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Через 20-30 минут, когда овощи немного обмякнут, перемешать содержимое и варить лечо из зелёных помидоров 1 час под крышкой. В середине варки лечо ещё раз аккуратно перемешать.

По истечении часа добавить в лечо сахар, перец и соль, перемешать. Пробуйте лечо, чтобы вас удовлетворил его вкус. Вместе со специями лечо нужно проварить 10 минут. Затем добавить уксус, перемешать и снять с огня.

Заранее простерилизовать банки и крышки. Разложить в них горячее лечо, закатать банки, перевернуть донышком вверх и укутать тёплым пледом. Оставить банки до полного остывания. Лечо из зелёных помидоров, приготовленное на зиму, хранить в домашней кладовой.

Вкусных вам осенних заготовок!

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Заморозка полуфабриката

Процесс заготовки овоща:

Ополоснуть овощи водой, подсушить.
Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Друзья, может быть у кого-то есть опыт употребления зеленого перца? С удовольствием выслушаю все предложения. Вчера собрала 1,5 ведра перца и теперь не знаю что с ним делать.

перец

То что он дозреет, это маловероятно (может, только единицы). У меня совсем нет опыта приготовления зеленого перца. Как-то давно что-то делала, но мне совсем не понравилось, вкус получился горьковатый, и больше не повторяла. Выкинуть тоже жалко, такой красавчик (тяжелый, толстостенный).

перец

Итак, с нетерпением жду варианты:)
Ваша М.Б.

Болгарский перец недозрелый, что можно сделать. Можно ли снять с куста незрелый сладкий болгарский перец?

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Лечо из зеленого перца. Лечо из зелёных помидоров на зиму

Для приготовления лечо из зелёных помидоров на зиму нам понадобится:

зелёные помидоры — 1,5 кг;

перец болгарский — 500 г;

лук репчатый — 500 г;

масло подсолнечное — 250 мл;

острый томатный соус — 500 мл;

чёрный молотый перец — 1 ч. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

Очистить и нарезать полукольцами лук.

На средней тёрке натереть морковь.

Вкусных вам осенних заготовок!

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Заморозка полуфабриката

Процесс заготовки овоща:

Ополоснуть овощи водой, подсушить.
Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Лечо из зелёных помидоров на зиму

В связи с резким похолоданием на огороде осталось очень много зелёных помидоров. Пришлось делать заготовки, которые уже совсем не планировались, но бесхозно оставлять такой урожай совсем не хотелось. Решила приготовить очень вкусное лечо из зелёных помидоров на зиму. Такое замечательное лечо будет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к мясу или птице. Из указанного количества продуктов получится 3 литра закуски, я готовила половину порции. Вес всех овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты

Для приготовления лечо из зелёных помидоров на зиму нам понадобится:

зелёные помидоры — 1,5 кг;

морковь — 700 г;

перец болгарский — 500 г;

лук репчатый — 500 г;

масло подсолнечное — 250 мл;

острый томатный соус — 500 мл;

сахар — 1-2 ч. л.;

чёрный молотый перец — 1 ч. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Очистить и нарезать полукольцами лук.

На средней тёрке натереть морковь.

Вкусных вам осенних заготовок!

Что можно сделать с зеленым болгарским перцем

3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Рецепт 1. Зеленая аджика

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Нам понадобится:

Приготовление:

Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Нам понадобится:

Приготовление:

Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Подготовила Ольга Александрова

04.10.2018

Блюда с зеленым сладким перцем: 220 рецептов что приготовить с зеленым сладким перцем

Сельдерей 300 г

Зеленый сладкий перец 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Зеленый лук 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Куриный бульон 2 л

Краковская колбаса 400 г

Курица гриль 1 штука

Вареные креветки 500 г

Рис 400 г

Паприка ½ чайной ложки

Орегано ½ чайной ложки

Молотый сушеный лук ½ чайной ложки

Тимьян ½ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок ½ чайной ложки

Кайенский перец ½ чайной ложки

Перец чили хлопьями ½ чайной ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 130 г

Растительное масло 160 мл

Основные блюда с зеленым перцем, 189 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 60 мл

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Зеленый сладкий перец 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Колбаски 400 г

Куриная грудка 400 г

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Томатное пюре 400 мл

Лавровый лист 2 штуки

Куриный бульон 500 мл

Рис 270 г

Креветки 300 г

Молотый сушеный лук 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Сушеный тимьян ½ чайной ложки

Кайенский перец ½ чайной ложки

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Паприка 3 чайные ложки

Соль по вкусу

Блюда с зеленым перцем: 420 рецептов что приготовить с зеленым перцем

Зеленый перец 4 штуки

Лук репчатый 2 головки

Говяжий фарш 700 г

Морковь 2 штуки

Стебель сельдерея 2 штуки

Белая часть лука-порей 1 штука

Измельченные помидоры в собственном соку 1 банка

Красное сухое вино 100 мл

Сушеный майоран 1 чайная ложка

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех 2 чайные ложки

Сушеный тимьян 1 чайная ложка

Помидоры 4 штуки

Чеснок 6 зубчиков

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло extra virgin 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Зеленая гречневая крупа 1 стакан

Бекон 4 куска

Перец болгарский зеленый, 12 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

морковь по-корейски
100 г
сыр
100 г
крабовые палочки
5 шт.
яйца
2 шт.
лаваш тонкий
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
майонез
по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

базилик
вода
кукурузная крупа
лук-шалот
орегано
перец болгарский зеленый
перец болгарский красный
перец красный хлопьями
петрушка
полента
помидоры
соль
тимьян
чеснок
чечевица зеленая

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

куриная грудка
лук репчатый
масло оливковое
орегано
перец болгарский зеленый
перец болгарский красный
перец черный молотый
соль
стебель сельдерея
сыр
чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

яйца
4 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
кабачки
1 шт.
баклажаны
1 шт.
лук красный
1 шт.
чеснок
2 зубчика
масло растительное
2-3 ст.л.
паприка молотая
½ ч.л.
кумин молотый
½ ч.л.
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

бекон
бульон куриный
зелень петрушки
крабовое мясо
креветки
лавровый лист
лук репчатый
масло растительное
мука
перец болгарский зеленый
перец кайенский молотый
помидоры в собственном соку
соль
стебель сельдерея
тимьян
чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

батон
масло оливковое
перец болгарский зеленый
перец черный молотый
петрушка
помидоры
соль
сыр твердый

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

томатный сок
1100 мл
помидоры
4 шт.
перец болгарский зеленый
2 шт.
перец болгарский красный
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
огурцы
1 шт.
сельдерей
1 шт.
базилик свежий
мята свежая
перец черный молотый
соль
огурцы
1 шт.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

куриная грудка
300 г
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
огурцы
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
растительное масло
70 мл
соус соевый
2 ст.л.
уксус 9%
1-2 ст.л.
томатная паста
1 ст.л.
приправа для корейской моркови
1 ч.л.

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

вода
2 л
рис
600 г
мидии
600 г
креветки королевские
500 г
кальмары
300 г
помидоры
3 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский зеленый
1 шт.
зеленый горошек консервированный
1 банка
масло оливковое
¼ стакана
чеснок
1 зубчик
шафран
½ ст.л.
зелень петрушки
перец черный молотый
соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

вода
говядина
дрожжи сухие
зира
лук репчатый
масло растительное
мука
паприка
перец болгарский зеленый
перец черный молотый
перец чили
помидоры
сахар
соль

Перейти на страницу рецепта

много болгарского зелёного перца, что на зиму приготовить???

много маринового болгарского зеленого перца

Законсервируйте жаренные перцы. Перцы поджарить, снять кожицу, вложить в банки + ложечка уксуса и соли. Стерилизовать 10-15 мин.

зафаршируй перцы и заморозь

Законсервировать: 1.можно лечо приготовить 2.перец (целый, не чищеный!) отварить минуты 2.Выложить в банки и залить горячим маринадом. Закатать. 3.перец почистить, разрезать вдоль на 4 части. Обжарить каждый кусочек быстро на сильном огне на сковородке на растит. масле. Надавить много часнока, порезать много петрушки. Вылаживать в банки слоями: -перец -чеснок -петрушка. Залить маринадом и закатать.

Советую заморозить. Будете всю зиму перчики фаршировать, да в супчики-жаркое добавлять. Перед заморозкой советую их помыть и почистить от плодоножки и семечек. И «составить» очищенные перчики один в один. Ну, как пластиковые стаканчики)) ) Они так меньше места в морозилке займут. И фаршировать их удобнее — уже все готово, помыто, почищено.) ) Еще как вариант, лечо можно закрыть. Это тоже беспроигрышный вариант. Удачи!

Василиса права на все 100% Часть заморозить под фаршировку, часть заморозить соломкой (в рагу-жаркое) , часть квадратиками (в суп, к примеру) . Закрыть лечо и аджику — в любом рецепте меняем красный перец на зеленый и делаем. Не такая яркая получается. но все равно вкусная. А еще насушить можно. Особенно если электросушка есть. Выручает, когда мало места в морозилке.

Замариновать! Перец помыть, удалить плодоножки и сердцевину, наколоть иголкой и варить в кипящем маринаде 5-7 мин. (можно мариновать целый перец, а можно разрезать на половинки или четвертинки) . Сложить в подготовленные (вымытые и простерилизованные) банки, залить горячим маринадом и закатать. Приготовление маринада: вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус, масло и душистый перец, прокипятить 3 мин. Охлаждение воздушное не переворачивая.

А вот еще рецепт болгарского перца на зиму, как раз пришел вчера в рассылке. Рецепт аппетитный очень! Острый маринованный болгарский перец на зиму с чесночком — <a rel=»nofollow» href=»http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu.html» target=»_blank»>http://1-dream.ru/konservirovanie/bolgarskij-perec-na-zimu.html</a>

Лечо на зиму Продукты: Перец сладкий — 2 кг Лук репчатый — 1 кг Помидор — 2 кг Растительное масло — 150 г Соль — 2 ч. л. Сахар — 4 ст. л. Перец черный горошком — 1 ч. л. Душистый перец — 4 гор. Лавровый лист — 2 шт. Уксус 9% — 3 ст. л. Подготовить, перебрать и вымыть все овощи. Помидоры измельчить на мясорубке. Лук нарезать полукольцами. Перец нашинковать соломкой. Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист. Тушить овощную смесь 1 час. В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Маринованный болгарский перец Продукты: Для 5 литровых банок: Перец болгарский — 4 кг Для маринада: Вода — 1 л Уксус 9% — 200 г Масло подсолнечное — 200 г Сахар — 200 г Соль — 2 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Перец черный горошком — 5-6 горошин Гвоздика — 2 бутона Перец душистый — 2 горошины Перец помоем, освободим от семян. Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей) . Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус. Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты. Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне. Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить) . Приятного аппетита! Икра из перца с овощами Продукты: перец сладкий 2кг морковь 100г лук репчатый 300г помидоры красные 200г зелень укропа 10веточек зелень петрушки 10веточек масло растительное 1стакан уксус 9%1ст. ложка перец чёрный горошком 10шт. перец душистый горошком 10шт. лавровый лист 3шт. Овощи и зелень вымыть, обсушить. Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до полуготовности. Перец положить на противень и испечь в духовке до мягкости. С горячего перца снять кожицу и удалить плодоножку с семенами. Перемолоть очищенный перец на мясорубке. Помидоры также пропустить через мясорубку и уварить на медленном огне до половины объема. Добавить перемолотый перец, обжаренные морковь и лук, мелко нарезанную зелень, соль, перец горошком и уксус, хорошо перемешать и варить на слабом огне 15 минут. В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками. Поставить охлаждаться.

я всегда так делаю <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/aabffffb913bf4ee622d21fb13ba1c48_i-235.jpg» > вместо помидор можно пасту 1 кг помидор= 300г пасты и яблочный уксус

Да и разнообразие рецептов заготовки из зеленых помидор тоже весьма радует. Маринованные зеленые помидоры. Рецепт. Помидоры зеленые – 5 кг. ; Чеснок – 3 больших головки; Перец сладкий – 1 кг. ; Перец горький – 3 шт. ; Зелень – 3 небольших пучка; Уксус столовый – 250 гр. ; Сахар – 250 гр. ; Растительное масло – 0,5 литра; Соль – 2 ст. ложки. Салат из зеленых помидор. Приготовление. Поскольку зеленые помидоры закрывают в конце сезона, т. е. из плодов, оставшихся на кустах, но не созревших, то они часто бывают припорченные. Поэтому, когда будем мыть помидоры, нужно внимательно просмотреть плоды, и все изъяны удалить. Режем их дольками. Сладкий перец, как обычно, — разрезать пополам, удалить семена, помыть и порезать соломкой. Чеснок очистить, отмыть от тоненькой шелухи, порезать средне-мелко. Горький перец помыть и придерживая за хвостик аккуратненько разрезать пополам и измельчить кусочками, стараясь руками не дотрагиваться до семян. Кстати, семена горького перца не удаляем. Под зеленью мы подразумеваем укроп и петрушку. Их хорошо промыть, полностью окуная в таз с водой. Немного осушить полотенцем и мелко порезать. Все ингредиенты перемешать в большой емкости (таз или кастрюля) . Туда добавляем все, что нужно по рецепту: соль, сахар, уксус, растительное масло. Еще раз хорошо перемешаем, — салат готов к консервированию. Для этого салата хорошо использовать 0,5 литровые банки. Их мы предварительно простерилизуем. Готовый салат раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышками, предварительно прокипяченные в воде, и стерилизуем салат 20 минут. Обращаем Ваше внимание на то, чтобы вода при кипении не попадала в банки, их нужно погружать в воду не больше, чем на 2/3. Через 20 минут после закипания банки вытаскиваем и закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, и для дальнейшей стерилизации — укутываем. Так и оставляем до полного остывания.

Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.

30.09.2019 в 20:46

Что делать с зеленым болгарским перцем. ПЕРЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ -что делать.

Рита Алиева

rusalochka 73

это решение

Тамара 1005

это решение

Что делать с зеленым горошком свежим. Тарт с молодым зеленым горошком

Ингредиенты: 300 г свежего зеленого горошка, 80 г сливочного масла, яйцо – 1 шт., сок и цедра половины лимона, по щепотке сладкой паприки и мускатного ореха, соль и черный свежемолотый перец по вкусу, мука – 1,5 ст., 2 ст. л. жирных сливок, 150 г твердого сыра, горсть очищенных кедровых орехов.

Способ приготовления: при помощи ножа или вилки порубить холодное масло вместе с мукой, чтобы получились мелкие крошки; добавить натертый на самой мелкой терке 50 г сыра, замесить тесто, добавив при необходимости 1 ст. л. ледяной воды. Сформовать шар, поставить его в холодильник на 15–20 минут. Вынуть, раскатать в тонкий пласт (следить, чтобы тесто не рвалось по краям) такого размера, чтобы тесто закрыло дно и края формы диаметром 24 см. До краев наполнить получившуюся основу сухой фасолью или горохом, выпекать при 180°С 20 минут. Высыпать фасоль, основу остудить. Поместить замороженный горошек в дуршлаг и дать ему оттаять; облить кипятком, обсушить (свежий горошек нужно всыпать в кипящую воду, довести до кипения, досчитать до 10 и откинуть на дуршлаг). С помощью ручного блендера превратить горошек вместе со сливками в пюре; добавить обжаренные на сухой сковородке орехи, сок лимона и цедру; пробить блендером еще раз. Отделить белок от желтка, желток добавить в горошек вместе со специями и мелко натертым сыром (100 г). Белок взбить в плотную пену, понемногу прибавить к горошку, аккуратно мешая лопаткой снизу вверх. Выложить начинку из горошка в основу для пирога, вернуть в духовку, выпекать еще 15 минут.

Что делать с зелеными помидорами. Бочковые томаты быстрого приготовления

Самая вкусная закуска из зеленых томатов – это засолка овощей в бочке. Для придания помидорам особого вкуса и аромата используют различные пряности и специи: листики дуба, хрена, черной смородины, мяты, зелень укропа и петрушки. В результате получается вкусная, ароматная, пикантная и хрустящая закуска из недозрелых овощей. В домашних условиях для приготовления блюда из зеленых помидоров можно использовать эмалированную кастрюлю или трехлитровые банки.

Ингредиенты:

Вода – 13 л
Стручки перца – 20 шт.
Помидоры – 20 кг
Пучки петрушки, укропа – по 5 шт.
Соль – 0,75 кг
Головки чеснока – 10 шт.

Томаты в бочке

Зелень петрушки и укропа сполоснуть проточной водой, встряхнуть от излишков влаги и мелко порезать.
Зубчики чеснока ошелушить и нарезать пластинками.
Жгучий перец ополоснуть, измельчить.
В миске смешать измельченную зелень, чеснок, перец.
Подготовить плотные томаты без признаков повреждения или гниения на кожуре, вымыть и обсушить, предварительно удалив плодоножку. Надрезать плоды до половины крест-накрест и начинить смесью из перца, чеснока и зелени.
Подготовить рассол, растворив в остуженной кипяченой воде соль.
Плотно утрамбовать заготовленные плоды в бочку или кастрюлю. Залить томаты холодным рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Накрыть заготовку тарелкой или крышкой немного меньше диаметра емкости. Поверх тарелки поставить груз, например, кастрюлю или банку с водой. Оставить помидоры для просаливания на 2-3 дня при комнатной температуре.
На третий день перенести продукт в холодное место для последующего хранения. Для удобства можно расфасовать помидоры по банкам и залить рассолом доверху, закрыть тару капроновыми крышками.

Что делать с зелеными яблоками недозрелыми. Что сделать с незрелыми яблоками?

Помогите советом, упала яблоня, яблок на ней видимо-невидимо, совсем ещё незрелые. Что мне с ними делать? Жалко до слёз.

Татьяна Векленко

это решение

Отобрать лучшие (поспелее) сделать компот, порезать на сушку, сделать пастилу.
Можно попробовать сделать немного яблочного уксуса.
Остальное в компост.
Что то готовить из таких яблок — себе дороже: деньги на сахар и своё время потратишь, а качества не будет.
А компостным микроорганизмам будет пир на весь мир.

Татьяна Векленко (автор ответа) 1 июля 2018 года

У нас на юге сейчас яблоки ещё относительно «несъедобные»…которые падают, мы их собираем и в компост. Сегодня обломилась ветка с абрикосами, набрали около ведра…разложила их «поспевать» — на компот пойдут.

Что делать с зелеными грецкими орехами. Грецкие орехи молочные

Максимально полезными считают орехи зеленые (молочные), собирают их в период, когда верхняя кора ореха молодая, а внутренняя часть представляет собой студенистую светлую и мягкую субстанцию. В таких плодах собрано огромный объем витаминов, йод, каротин, эфирное масло, микроэлементы, минералы и прочее.

Богатейшее собрание компонентов зеленых грецких орехов в народной медицине позволяет повышать иммунитет организма, очищать кровь, бороться с бактериальными заражениями и способствует заживлению ран и прочее.

Настоями из молочных орехов проводят лечение авитаминозов, различных воспалительных процессов в организме, борются с паразитами. При сборе молочных грецких орехов главное — точно определить степень зрелости плода. Орехи на этой стадии развития великолепно режутся при помощи острого ножа, их кора еще не затвердела. Внутри плод не сформировался.

Для использования в настоях и прочих народных снадобьях отбирают орехи с неповрежденной зеленой кожурой, без черных пятен и повреждений. Для получения максимально насыщенного раствора плоды тщательно измельчают вместе с корой. Народные рецепты предписывают беречь руки во время работы с грецкими орехами, так как сок окрашивает кожу рук, смыть эту краску практически невозможно в течении нескольких дней.

Во избежание подобных казусов следует работать в плотных перчатках, в составе которых не содержатся вредные химические компоненты, и они подходят для приготовления пищи. Употреблять в природном виде орех данной степени зрелости невозможно из-за чрезмерного количества дубильных веществ, которое постепенно снижается по мере созревания плода. Зато содержание витамина «С» на данной стадии можно сопоставить с цитрусовыми, шиповником и смородиной.

В кулинарии и кондитерской промышленности зеленый орех используют для приготовления варенья, маринадов и компотов. Народный способ применения данного продукта заключается в настаивании незрелых орехов на различных составах. Все эти средства богаты природным антибиотиком «юглон», который является мощным противобактериальным, антипаразитарным и противогрибковым препаратом.

Жиры, содержащиеся в зеленых орехах, относятся к полиненасыщенным и входят в список веществ, без которых человеческий организм существовать не может. Люди, которые тщательно следят за своим весом, употребляют орехи в связи с их легкоусвояемостью и высокой калорийностью (70%). Жиры принимают активное участие в нормализации процессов обмена веществ в человеческом организме.

Помимо этого зеленый орех является отличным источником йода, тогда как нехватку этого микроэлемента ощущает сегодня половина всего населения планеты. Употребление в пищу настоек из недозрелого ореха, является альтернативной заменой дорогим морепродуктам, которые стоят на первом месте по снабжению йодом человеческого организма. Используя препараты из зеленых орехов, можно отлично восстановить функцию щитовидной железы. Лечение грецкими орехами в народной медицине позволяет получать великолепные результаты по восстановлению иммунитета, особенно сегодня, когда медикаменты в аптеках постоянно растут в цене.

Что делать с зелеными помидорами если они начали чернеть. Что делать,если помидоры начали чернеть?

Если помидоры начали чернеть, то скорее всего их поразила фитофтора. Надо кусты обработать, я использую при первых признаках фитофторы, раствор эпина, это биостимулятор, развожу по инструкции и обрабатываю кусты рано утром или вечером. Необходимо оборвать нижние пожелтевшие листья, удалить верхушки с цветом, помидоры уже все равно не успеют вызреть на верхушке. Кустам надо дать больше света и солнышка. Почерневшие томаты собрать, обработать горячей водой, 60-70 градусов и разложить в один слой в теплом помещении, постоянно осматривать и удалять пораженные фитофторой плоды, остальные пускать в обработку, как только они покраснеют.

Ели фитофтора стала поражать кусты помидор, уцелевшие зеленые помидорчики быстренько снимайте с кустов и дома опустите помидоры на две минутки в горячую воду. Вода должна быть температурой до 70 градусов. Потом достали помидорчики и выложили на сухую поверхность. Обсохли и переложили другим боком на другое сухое место. Только потом их можно есть в дозревшем виде.

Не стоит забывать, что фитофтора может попасть в плод и сначала он будет выглядеть здоровым, а внутри он уже начинает чернеть. Такие помидоры в пищу употреблять нельзя.

А кусты обрабатывайте чесночным раствором. Измельчите 50 грамм головок чеснока в десяти литрах воды и обрызгайте тщательно кусты.

31 пошаговый рецепт приготовления с фото

Друзья, может быть у кого-то есть опыт употребления зеленого перца? С удовольствием выслушаю все предложения. Вчера собрала 1,5 ведра перца и теперь не знаю что с ним делать. перец То что он дозреет, это маловероятно (может, только…

Нашла уже отснятый материал, которым не делилась до этого. Вообще, сие явство у нас очень часто на столе))) Легкое и яркое блюдо — это то, что доктор прописал во время угрюмой осени. Обычно готовлю на ужин, оно вообще идеально на ужин)) даже муж…

Очень интересует рецепт заготовки на зиму перца, фаршированного морковью и луком в томатной заливке. Спасибо

Перец для ленивых. «Ленивый» перец Ингредиентыперец сладкий — 1-2 шт.;рис — 4-5 ст. ложек;фарш — 200 г;лук репчатый — 1/2 луковицы; масло растительное нерафинированное — 1 ст. ложка;соль, перец черный молотый — по вкусу Основные…

Собрав утром тазик перцев, задумалась — во что бы их превратить? 1 ноября. Моя теплица — «Урожай-2019» продолжается. Лечо уже запасено, в сладком маринаде тоже. Да и надоело как-то с банками возиться. Решено — сделаю вкусную закуску из печеных…

Можно сказать, что фаршированный перец давно стал интернациональным блюдом. Рецепт его можно встретить и в болгарской, и в молдавской, и в румынской, украинской и многих других кухнях мира. Фаршированный перец Это вкусное и калорийное…

Давно хотела попробовать этот рецепт. Мне казалось, что это будет замечательной закуской на праздничном столе. Яркая, нежная, вкусная! Рулетики из сладкого перца ИнгредиентыБолгарский перчик (разных цветов) — 3 шт.Любой твердый сыр — 80…

Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем,…

Одно из самых обожаемых у нас блюд — это фаршированные перцы, особенно если они выращены в нашей теплице. И наконец-то в сентябре они созрели! Так что можно полакомиться вдоволь, за все неудавшееся лето. Предлагаю вашему вниманию один из…

Творог — один из самых полезных, необходимых и вкусных продуктов, и мы стараемся как можно чаще подавать его к столу. Я хочу поделиться своим рецептом фаршировки болгарского перца (или помидоров) творогом с чесноком и зеленью. Чтобы понять…

Одно из неизменных блюд, украшающих наш праздничный стол, — маринованные гогошары. Эта несложная, но, несомненно, очень вкусная закуска всегда идет на «ура» — яркая, красивая и аппетитная. Гогошары Поэтому каждый год, как только наступает…

Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и…

Прекрасный маринованный перчик порадует Вас в холодное время года своим ароматом и вкусом! На 3 кг перца: 1 ст сахара + 1,5 ст.л. соли + 150-200 гр уксуса 9% + 0,5 ст. растительного масла + 2 лавровых листика + 1,5 л воды. Перец очистить…

Посадила острый перец. Впервые. Призовой. Два кустика. Урожай!!! Скажите, что с ним сделать, может, засушить?

Ощутить вкус прохлады горячим летним днем — настоящее блаженство. Поэтому рекомендуем вам приготовить средиземноморский холодный суп гаспачо. Это блюдо можно хранить в холодильнике и долго наслаждаться его ароматом и вкусом. Гаспачо с огурцами…

Не поделиться таким вкусным рецептом — считаю просто преступлением со своей стороны.) Заранее извиняюсь, что мало шаговых фото, но как порезать лук и потереть на терке морковь, а потом их поджарить, знают все, поэтому не хочется просмотр рецепта…

Болгария — это одна из стран, где я никогда не скучаю по домашней стряпне. Особенностью болгарской кухни является обилие овощей. Их едят сырыми, тушат, жарят, запекают и фаршируют. Кстати, знаете ли вы, что многие болгары даже не в курсе, что у…

Хочу предложить на ваш «суд» рецепт вкусной пасты из болгарского перца, которая хорошо сочетается с мясными блюдами. Вкус у пасты, благодаря орехам, очень оригинальный, насыщенный. По остроте ее можно делать более или менее жгучую, просто…

Ну вот и настала та пора лета, которую я люблю больше всего: поспели овощи! Свои грядки пестрят разноцветьем: алые томаты, диковинно фиолетовые баклажаны, солнечные, желтые бока перцев и тыкв, зеленые горошек и кабачки. У меня в морозилке…

Если вдруг на вашей даче выросли большие перцы, И теперь вы в размышленье – чтоб такого приготовить? Вам рискну я дать рецептик, очень прост он и доступен, Сможет каждый приготовить фаршированные перцы. Можно даже приготовить их не…

Все члены моей семьи большие любители фаршированного перца. Летом, когда болгарского перца много, и он доступен, приготовление любых блюд с ним не вызывает никаких затруднений. А вот в зимнее время, когда цены на болгарский перец сравнимы с ценами…

Рецепты с болгарским перцем

Когда лето приближается к своему концу, наступает пора заготовок. Каждая хозяйка мечтает сделать вкусные салаты и закуски на зиму. Болгарский перец можно употреблять зимой в качестве самостоятельной закуски, либо использовать как основной ингредиент для консервирования различных салатов.

Замораживание перца

Перец можно заморозить как готовый полуфабрикат. Это не займет много усилий:

Запеките неочищенные перцы в духовом шкафу на протяжении получаса при температуре 160-180 градусов.
Когда плоды остынут, снимите с них кожицу и очистите от семян.
Расфасуйте перцы по пакетам и уберите в морозильную камеру.

Зимой с замороженного овоща можно быстро приготовить салат, добавив чеснок и масло.

Перец для фаршировки

Плоды для фаршировки можно приготовить двумя способами. Первый способ заморозки. Для этого потребуется:

Выбрать плоды одинакового размера.
Очистить их от семян и срезать крышечки.
Отправить овощи бланшироваться в кипящую воду буквально на пол минуты.
Сложить их друг в друга и заморозить.

Срезанные крышечки можно сохранить, если вы любите, чтобы фаршированные перцы были закрыты.

Второй способ подготовки перца:

Очистите овощи от семян и снимите крышечку.
Отварите их в подсоленной воде в течение трех минут. Следите за тем, чтобы они не разварились в кастрюле.
Разложите отваренные перцы по банкам и залейте водой, в которой они варились.
Перед тем как закатать банку, добавьте уксус, разведённый до 9%. На двухлитровую банку потребуется 2 ст. л., на трехлитровую – 3ст.л.

Зимой можно фаршировать овощи на ваш вкус. Гости будут рады отведать такое вкусное блюдо.

Лечо

Лечо – тушёные овощи, которые хорошо сдобрены специями. Для традиционного блюда обычно используют три компонента – помидоры, перец и лук.

Каждая хозяйка старается привнести что-то новое в рецепт. Существует большое разнообразие вариантов приготовления лечо: с морковью, с мясом, колбасой. Чего только не придумано. Мы приведём вам рецепт настоящего классического лечо.

Ингредиенты:

перец разных цветов – 4 кг.;
томаты – 4 кг.;
лук репчатый – 2 кг.;
масло подсолнечное – 300 мл.;
уксусная кислота 9% – 6 ст.л.;
сахарный песок – 8 ст.л.;
соль – 4 ч.л.;
перец горошек, душистый, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

измельчите томаты блендером или прокрутите на мясорубке;
лук порежьте кольцами или полукольцами, как вы больше предпочитаете;
болгарский перец обязательно покрошите соломкой;
все измельчённые ингредиенты смешайте в большой кастрюле или тазу. Добавьте специи, посолите и поставьте на медленный огонь. Лечо должно тушиться в течение часа;
в конце варки добавьте разведённый до 9% уксус и хорошо перемешайте;
закатайте по банкам;
поставьте банки в тёплое место вниз крышками и накройте шубой, подушками (в общем, тем, чем вы располагаете).

Через пару суток лечо можно убрать в холодильник или спустить в погреб.

Аджика

Аджика – острая приправа. В классическом варианте она готовится из острого красного перца, чеснока и ароматных трав. Но так как рецепты постоянно расширяются и дополняются, приведём вам рецепт грузинской острой аджики.

Необходимые ингредиенты:

перец сладкий – 2,5 кг.;
чили – 250 гр.;
томатная паста – 250 гр.;
томаты – 800 гр.;
морковь – 0,5 кг.;
лук – 1,250 кг.;
чеснок – 3 шт.;
зелень, соль по вкусу.

Приготовить такую аджику сможет самая ленивая хозяйка. Все ингредиенты измельчите блендером и поместите в кастрюлю. Варите на медленном огне после закипания 10 минут. Разложите в горячем виде по небольшим баночкам и закройте крышки.

Перец в маринаде

Маринованные яркие перцы служат украшением стола, а их аромат сводит с ума. Если вы его замаринуете по нашему рецепту, то он получится бесподобным на вкус.

Ингредиенты:

перец сладкий – 4 кг.;
сахарный песок – 200 гр.;
соль – 2 ст.л.;
уксус 9% – 200 мл.;
масло растительное – 200 мл.;
вода – 1 л.;
гвоздика, перец горошек, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Болгарский перец разного цвета очистите от семян и порежьте на четыре части. Старайтесь подбирать плоды одинакового размера, тогда они будут смотреться красиво.
Для маринада понадобится вода, специи, сахар, соль и масло. Эту смесь прокипятите 5 минут и в конце варки добавьте уксус.
Четвертинки перца бланшируйте в воде в течение пары минут.
Выньте из их воды и переложите в маринад.
Подержите их на огне ещё пять минут и разложите по банкам.

Фаршированный перец

Для нас привычно фаршировать плоды мясом и рисом. Такие же варианты предлагают и магазины. Но мы хотим предложить другое решение, возможно оно вам понравится больше или послужит идеей для создания нового рецепта.

Ингредиенты:

перец сладкий – 20 шт.;
кабачки – 1 кг.;
морковь – 2 шт.;
лук – 4 шт.;
томатный сок – 2 л.;
зелень, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Для фарша все овощи, кроме перца измельчите и потушить на сковороде. Не забудьте посолить смесь.
Нафаршируйте свежий перец полученной смесью и разложите по банкам.
Залейте ёмкости кипящим томатным соком.
Оставьте банки стерилизоваться около 20 минут.
Закатайте и поставьте под «шубу».

Приготовление требует от хозяйки много сложных действий, но поверьте, зимой вы не оторвёте своих домочадцев от ароматного угощения.

Овощная икра из перца

Чтобы приготовить икру нужно сделать совсем немного действий.

Ингредиенты:

сладкий перец – 5 кг.;
морковь – 300 гр.;
лук – 500 гр.;
томаты – 400 гр.;
корень петрушки – 2 шт.;
сельдерей – 2 шт.;
перец чёрный горошек, молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Поместите плоды в духовку. Перец должен стать мягким, чтобы с него было легко снять кожицу и очистить от семян.
Обжарьте все ингредиенты кроме томатов на подсолнечном масле до полуготовности.
Помидоры измельчите и потушите в кастрюле примерно пять минут.
К томатам добавьте остальные овощи и проварите смесь еще минут 15.
Разложите смесь по маленьким баночкам и стерилизуйте минут 30.

Если у вас на дачном участке выросло много плодов, то скорее прячьте его в стеклянные уютные баночки. Зимой они станут заветными гостями и любимцами среди домочадцев.

Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOOD

В полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Что касается аскорбиновой кислоты, то витамина С в болгарском перце еще больше, чем в лимонах и черной смородине. Однако наиболее высока концентрация этого вещества в районе плодоножки, поэтому обрабатывать перец перед приготовлением следует максимально аккуратно. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать пищеварение и обмен веществ. Кроме того, болгарский перец позитивно действует на нервную систему, помогает снять стресс, напряжение и избавиться от симптомов хронической усталости.

Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий.

Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне.

1. Перец, фаршированный пряным мясом

Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.

2. Фаршированный перец с гречкой и тофу

Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом.

3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом

Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы. Такое блюдо точно стоит попробовать.

Что приготовить из недозрелых перцев на зиму + что делать, как сохранить?

Пошаговый рецепт с фото

Вы всегда следуете правильному хранению продуктов/лекарств и их товарному соседству?

Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье.

47.57%

Не особо, потому что ничего такого кроме сходить в туалет не будет.

26.49%

Смотрю по внешнему виду и если что использую после термической обработки.

25.95%

Проголосовало: 185

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Подсолнечное масло — 60 мл

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт заготовки из перца на зиму станет «палочкой-выручалкой» в арсенале каждой хозяйки. Такая сытная закрутка — это не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда времени на готовку катастрофически не хватает.

помидоры (1,5−2 кг)
морковь и лук (по 0,5 кг)
2 стакана раст. масла (можно меньше)
2 ст. риса
стакан сахара
4 ст.л. соли

Приготовление:

рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать на кубики и сложить в одну кастрюлю, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и положить к овощам, протушить смесь 10 минут, добавить рис и еще 10 минут проварить на слабом огне. Разложить плов из сладкого перца с банки, стерилизовать 15 мин.

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец по-корейски

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Заморозка полуфабриката

Процесс заготовки овоща:

Ополоснуть овощи водой, подсушить.
Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Снимаем регулярно. Не все дозревают естественным путем. Раскладываем в один слой на полу лоджии, там у нас температура всегда средняя между уличной и домашней. Накрываем перцы старым покрывалом. Перебираем раз в пару дней, потому что некоторые вянут или подгнивают — их удаляем. Так едим свежий перчик до середины ноября.

Запеченные перцы в быстром маринаде

Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT

Запекание – наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожженный в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу – сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! – но именно запеченные перцы примирили меня с ним раз и навсегда.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—неизвестно

—Рубрики

Вязание (19503)
Женские модели (6009)
Жакард (1953)
понравилось (1227)
Ирландия (1171)
Крючок (874)
сборка, выкройки (793)
Спицы (772)
Кайма (613)
уроки вязания (533)
Салфетки (429)
Шляпки, сумочки (417)
Носки варежки (383)
Украшаем интерьер (331)
журналы (291)
Детские модельки (290)
игрушки (193)
Вязание + ткань (172)
украшения (149)
виды петель (149)
Филейка (146)
техники вязальные (140)
жилетки (95)
Мужские модельки (73)
фриформ (65)
полезные совкты (53)
Программы (40)
машинное вязание (40)
японские ажуры (32)
Мех (23)
Ванеса Монторо (8)
красивые узоры (5)
кулинария (12505)
Мясные блюда (2325)
салаты (1004)
Овощные блюда (976)
Праздничные блюда (747)
Все из рыбки (560)
Десерты (531)
мультиварка вкусные блюда (385)
фуршетные блюда (374)
Баклажаны (356)
фаст- фуд (310)
Фирменные блюда (238)
полезные советы (218)
Соусы (200)
сырная тарелка (199)
Супы (192)
Закуски (182)
Конфеты (107)
Голубцы.каши (92)
новый год (82)
КОЛБАСКА (68)
лазанья (67)
лаваш (59)
Новогоднее меню (48)
Пикник (37)
голубцы (37)
напитки (37)
меню школьника (34)
Сало (29)
Заливное (14)
на скорую руку (11)
Слоенное тесто (11)
тыква (10)
Еврейская кухня (10)
журналы (7)
итальянская кухня (7)
кулинарные журналы (4)
макарошки итальянские (2)
фаст- фуд (2)
одесские рецепты (1)
соленья (1)
тесто (6757)
Пироги (1480)
Пирожки беляши (885)
Печенье (831)
Сладкая выпечка (829)
Не сладкая выпечка (431)
Все виды теста (374)
разделка теста (237)
Блинчики (185)
Пельмени, манты (177)
Пасхальная выпечка (160)
Рулеты (98)
запеканки (95)
Слоёное тесто (61)
хворост.пончики (58)
выпечка со сметаной (31)
Хлебушек (30)
тыква (9)
полезные советы (9)
Начинка для пирожков (8)
яблоки (1)
Тарталетки (1)
Шали,шарфы (1794)
Торты (1689)
Пирожные (273)
крем (25)
Без выпечки (20)
Коржи (8)
Шитье (1397)
игрушки (52)
Бохо (27)
Разное (1378)
консервация (1342)
варенье без сахара (1)
Здоровье (926)
диетич питание (100)
нужные (12)
Помощь новичкам (760)
Красота (655)
Вышивка (642)
Бисер (438)
Цветы, дача (368)
Украшение блюд (268)
Изотерика (267)
Дети (234)
книги,фильмы (195)
Интерьер (176)
Новогодний (14)
Поделки разные (154)
ремонт (83)
Мода (64)
Святое (54)
Гадание (53)
Стирка (49)
Путешествия (39)
Ссылки (36)
Дизайн (31)
новогодний (5)
уборка (27)
песни (27)
Подарки (26)
Журналы, книги (19)
Игры (17)
Календари (8)
Рисование (4)
(1)

Острый маринованный перец «Мужская радость»

Заготовки из острого перца на зиму, рецепты которых особенно любят мужчины, практически не отличаются от закруток из сладкого перца. Этот пикантный овощ также можно мариновать, засаливать и перекручивать в аджику.

Рецепт острого перца на зиму

Маринад для 1,5 кг острого перца:

вода 1000 мл
½ стакана раст. масла
по 1,5 ст.л. соли и сахара
30 мл уксуса (по столовой ложке на 0,5-литровую банку)
гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление:

перец цельными стручками уложить в банки, добавить гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 мин слить воду и сварить из нее маринад, добавив масло, сахар и соль. В банки с перцами добавить уксус, залить полученным маринадом и закатать.

На заметку: рецепты заготовок из перца на зиму не всегда предполагают маринование и тепловую обработку. Сладкий перец можно также заморозить и зимой этот овощ всегда будет под рукой в свежем виде для приготовления любых блюд. Заморозить перец легко и просто — нарезать овощи соломкой, сложить в герметические пакеты и отправить в морозильную камеру с сухой заморозкой.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

что вы делаете с недозревшим перцем?

про лече в точку. 2-2,3 кг помидор перемолоть на мясорубке или в блендере, поставить варить в кастрюле, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, почти полстакана сахара, и почти полстакана раст. масла. Все закипятить, порезаный на две или 4 части (насколько крупный перец, беру 2 кг в порезанном виде) закинуть в кастрюлю с помидорами перемолотыми (кастрюля у меня 9 литров, мелкая неудобно), постепенно перец уварится. Варить с момента закипания 20 минут, часто помешивая (сразу мешать неудобно, но можно). В конце добавить 1 чайную ложку 70% эссенции.

Вред и противопоказания

В умеренных количествах никакого вреда хурма для организма не несет. Ее можно вводить в рацион детей, начиная с шестимесячного возраста, и употреблять в пищу беременным женщинам. Что касается противопоказаний, то кушать эту ягоду не рекомендуется людям, страдающим от запоров. Танины, входящие в состав этого плода, дополнительно крепят стул. Людям с сахарным диабетом также нужно избегать хурмы, ведь, несмотря на невысокую калорийность, она содержит много сахаров. Пациентам с анемией этот плод противопоказан

, так как дубильные вещества, содержащиеся в хурме в избытке, связываются с железом и выводят его из организма. Еще не следует употреблять эту ягоду с молоком. Танины вступают в реакцию с молочным белком, создавая устойчивую твердую структуру, и нарушают процессы пищеварения вплоть до сильной рвотной реакции.

Интересное: Хранение моркови в вакуумных пакетах

Знаете ли вы?
Родиной кустарников и деревьев этого вида считается Древний Китай. Первые упоминания о хурме датируются XII веком и встречаются в трактатах восточных лекарей. В официальную ботаническую классификацию хурма попала в 1753 году благодаря усилиям европейских ученых-ботаников.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Также читайте: Как солить цветную капусту: ТОП-5 простых рецептов

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

4 килограмма основного ингредиента;
200 грамм уксуса;
200 грамм сахара;
40 грамм соли;
специи по предпочтениям.

Рекомендуем прочесть: Испортятся Ли Грибы За Ночь Воде

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

В небольшой кастрюльке довести до кипения маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло). За два подхода заложить в него перец, дать ему повариться не более 4-5 минут (чтобы он не успел слишком размягчиться и стать кашей).

Зеленые помидоры на зиму — вкусные рецепты пальчики оближешь

Зеленые помидоры на зиму самая пикантная заготовка. Недозрелые помидоры бывают очень вкусными в виде салата и закуски. Хотя и способом соления они имеют особый статус необычного рецепта.

Многие консервированные салаты на зиму уже проверены временем, а вот рецепты из зеленых помидор многие просто не знают. В осеннюю пору заготовок люди ищут необычные рецепты. Оказывается, они есть, чтобы стать украшением семейного стола.

Сегодня заготовим зеленые помидоры на зиму так, чтобы они были вкусными и ароматными. А ваши друзья и знакомые спрашивали описание рецепта.

Содержание статьи:

Рецепт зеленых помидор с перцем и чесноком на зиму

Приготовьте по этому рецепту необычную закуску в банке, чтобы зимой кушать ее со многими вторыми блюдами.

Необходимые продукты:

Зеленые помидоры — 1 кг
Лук — 0.5 кг
Сладкий болгарский перец — 0.5 кг
Чеснок — 1 головка
Красный горький перец — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Столовый уксус — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — 40 г
Сахар — 40 г
Черный перец горошком — 10 шт.

Зеленые помидоры на зиму — рецепт

1. Очистите лук и нарежьте его тоненькими кружочками.

2. Зеленые помидоры тоже нарежьте тонкими кружочками.

3. Целый сладкий перец бланшируйте 2 минуты в кипятке. Потом обдайте холодной водой, удалите семена и нарежьте полосками.

4. Головку чеснока очистите и нарежьте пластинками.

5. Горький красный перец нарежьте колечками.

6. Петрушку помойте и мелко порубите.

7. Все подготовленные овощи и зелень соедините вместе в просторной емкости. Добавьте сахар, соль, растительное масло, столовый уксус, черный перец горошком. Все аккуратно перемешайте.

8. Затем получившуюся овощную смесь выложите в стерилизованные банки и прикройте крышками.

9. Стерилизуйте 0.5 литровые банки 20 минут, а литровые — 25 минут.

10. Далее закатайте, переверните, укутайте и оставьте так до остывания.

11. Потом уберите банки в погреб.

Как приготовить зеленые помидоры на зиму по-украински

Украинский рецепт делается из бурых помидор с добавлением зеленых. Или только из бурых, или только из зеленых.

Потребуется:

Зеленые или бурые помидоры — 2 кг
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Сладкий перец — 1 кг
Коренья петрушки — 200 г
Петрушка (зелень) — 30 г
Столовый уксус — 0.15-0.3 л
Растительное масло — 0.5 л
Соль — 50-100 г
Душистый перец — 10 горошин
Черный перец — 10 горошин
Гвоздика — 10 бутонов
Лавровый лист — 7-10 шт.

Способ приготовления

1. Средней величины мясистые помидоры разрежьте на 4-6 долек.

2. Из перца вырежьте семена и нарежьте его кусочками размером 1х2 см или 1х2 см.

3. Коренья петрушки и морковь очистите и нарежьте кольцами толщиной не более 5 мм.

4. Зелень петрушки помойте и мелко порежьте.

5. Растительное масло доведите до кипения и кипятите 5-7 минут. Затем охладите до 70 градусов С.

6. Чистые банки подогрейте, налейте в них горячее масло и положите пряности.

7. Подготовленные овощи смешайте, добавьте по вкусу соль и уксус. Плотно уложите овощи в банки с растительным маслом.

8. Стерилизуйте банки в кипящей воде: пол-литровые — 50 минут, литровые — 60 минут.

Салат на зиму из зеленых помидор с капустой — просто объедение

Рецепт такого салата позволяет приготовить потом зимние вкусные щи.

Продукты:

Помидоры зеленые — 1 кг
Белокочанная капуста — 1 кг
Крупные луковицы — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 30 г
Столовый уксус — 0.3 л
Черный перец — 7 горошин
Душистый перец — 7 горошин

Процесс готовки

1. Помидоры нарежьте ломтиками.

2. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте.

3. Лук очистите и измельчите.

4. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его полосками шириной 2-3 см.

5. Подготовленные овощи смешайте вместе и посолите.

6. Получившуюся смесь переложите в эмалированную кастрюлю, а сверху положите кружок. Еще положите гнет и оставьте на 8-12 часов.

7. После этого слейте выделившийся сок. Заправьте овощи пряностями, сахаром и уксусом. Потом доведите до кипения и варите 10 минут.

8. Далее уложите горячую смесь в чистые банки и стерилизуйте в кипящей воде.

9. Время стерилизации пол-литровых банок — 12 минут, а литровых — 15-20 минут.

Видео о том, как сделать заготовку из зеленых помидоров без варки

Обязательно попробуйте сделать такой рецепт салата на зиму. Разочарований не будет.

В видео автор очень подробно рассказал рецепт по шагам. Готовьте также, чтобы зимой открыть баночку с вкусной и полезной закуской.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

В этом рецепте присутствует способ стерилизации банок.

Потребуются продукты:

Зеленые помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 900 г
Лук — 600 г
Зелень сельдерея — 75 г
Соль — 40 г
Молотый черный перец — 7 г
Сахар — 40 г
Уксус — 1 ст. л.

Ход работы

1. Зеленые помидоры средней величины вымойте. Потом нарежьте их дольками или пластинками.

2. Красный мясистый перец бланшируйте 1-2 минуты в кипящей воде. Затем охладите в холодной воде и уберите семена. Плоды перца нарежьте полосками шириной 5-8 мм.

3. Лук очистите и нарежьте кольцами.

4. Зелень сельдерея мелко порежьте.

5. Все подготовленные овощи смешайте. Еще положите соль, сахар, перец, уксус и уложите смесь в банки.

6. Стерилизуйте пол-литровые банки — 15 минут, литровые банки — 25 минут.

Зеленые помидоры на зиму с овощами без уксуса

Рецепт для людей, которым противопоказан уксус. Содержимое баночки оформляется в виде салата.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 500 г
Морковь — 200 г
Лук — 200 г
Сладкий перец — 200 г
Подсолнечное масло — 0.5 стакана
Соль — по вкусу

Приготовление

1. Все овощи порежьте и перемешайте.

2. Затем уложите все в кастрюлю и добавьте 2 лавровых листа, 7 горошин черного перца.

3. Варите на слабом огне до кипения.

4. Затем все перемешайте и разложите по чистым банкам.

5. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 20-25 минут.

Видео о том, как приготовить на зиму салат Дунайский

Зеленые помидоры на зиму прекрасно сочетаются с другими овощами.

Непременно заготовьте несколько баночек с зелеными помидорами. Все рецепты отменные и просты в приготовлении.

Можно ли заморозить зеленый перец? Вот что вы должны сделать

Зеленый перец очень вкусен и является отличным источником витаминов B6 и K, а также калия. Они также являются частью множества отличных рецептов, поэтому, если вы хотите заморозить зеленый перец, мы можем погрузиться в них и во всем разобраться.

Мы все стараемся сократить количество пищевых отходов, поэтому замораживание остатков еды или дополнительных ингредиентов может быть отличным способом сделать это.

Можно ли заморозить зеленый перец?

Один из наших читателей отправил нам вопрос о зеленом перце, давайте посмотрим, что они сказали:

В моем местном супермаркете продаются большие бушели болгарского перца.Я люблю добавлять зеленый перец в салаты или добавлять в пиццу, поэтому я подумываю купить бушель, пока цена такая низкая. Проблема в том, что я не думаю, что смогу использовать их все за один присест. Можно ли заморозить зеленый перец?

Да, зеленый перец можно заморозить, но после разморозки он лучше подходит для некоторых рецептов, чем для других. В зеленом перце много воды, поэтому после замораживания и последующего размораживания они теряют часть своей хрусткости, из-за чего они становятся мягче и не так хороши для рецептов, требующих сырого перца, если он не нарезан очень мелко.

Тем не менее, пищевая ценность остается прежней, а вкус не должен меняться. Они по-прежнему идеально подходят для пиццы, пасты и запеканок. После небольшой подготовки зеленый перец можно успешно заморозить.

Как заморозить зеленый перец?

Чтобы заморозить зеленый перец, необходимо выполнить несколько шагов:

Выбирайте свежий перец без пятен, , твердый на ощупь, не увядающий и не мягкий.
Перец вымыть в воде и полностью обсушить.
Срежьте у перца верхушку, а затем разрежьте перец пополам вдоль.
Удалите семена и затем ножом срежьте мягкую белую часть ребер перца.
Нарежьте перец нужного размера или разделите на партии и нарежьте одни на более крупные, а другие на более мелкие ломтики.

Бланшированный зеленый перец:

Если вы будете использовать перец в приготовленных блюдах, бланширование его перед замораживанием поможет сохранить вкус и текстуру.
Чтобы бланшировать, вскипятите большую кастрюлю с водой .
Поместите перец порциями в горячую воду на 2–3 минуты , а затем удалите перец шумовкой.
Опустите перец в миску с ледяной водой, добавляя больше льда между порциями.
Когда перец остынет, достаньте его из воды и положите сушиться на бумажное или чистое кухонное полотенце.
Чтобы заморозить, положите перцы в один слой на противень и поместите его в морозильную камеру, пока перец не станет твердым на ощупь, около 20 минут .Это предотвратит их слипание при замерзании.
Выньте противень из морозильной камеры и поместите перец в морозильный пакет .
Удалите воздух из мешка и плотно закройте его .
Этикетки и датируют пакеты , а затем хранят их стопкой в морозильной камере.

Как сохранить зеленый перец дольше?

Если вы хотите убедиться, что зеленый перец хранится дольше, вы можете сделать это с помощью вакуумного упаковщика.Эти устройства отсасывают воздух из пакетов или контейнеров, что гарантирует, что оставшийся воздух не повлияет на все, что там хранится.

У нас есть отличный список вакуумных упаковщиков, которые вы можете попробовать, и в верхней части списка находится вакуумный упаковщик 2-в-1 FoodSaver V4840. Он работает с пакетами для заморозки и контейнерами различного размера, поэтому вы можете сэкономить меньшие порции или большие блюда.

Как разморозить зеленый перец?

Если вы собираетесь использовать замороженные зеленые перцы, их можно разморозить в холодильнике.Однако самое замечательное в зеленом перце то, что вы можете использовать его в замороженном виде прямо в ваших блюдах.

Вот ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ заморозить зеленый перец

Независимо от того, выращиваете ли вы их в своем саду или купили слишком много на фермерском рынке, в какой-то момент замораживание перца, вероятно, попадет в ваш список дел. Вот простое руководство по , как заморозить перец , чтобы вы могли начать.

Я говорю вам, я так впечатлен нашим органическим садом в этом году.Все, что мы посадили, только что получилось очень хорошо.

Пару недель назад у нас из ушей выходили кабачки и помидоры. Наши кабачки сильно замедлились из-за жарких летних температур, но мы по-прежнему получаем довольно много помидоров в день.

А наш зеленый перец и перец халапеньо? О боже! Я искал в Pinterest рецепты с использованием перца, потому что кажется, что все они созревают одновременно, но у нас просто нет возможности использовать их все, пока они не испортились, поэтому я решил, что мне нужно начать замораживать перец .

Замораживание зеленого перца может показаться некоторым из вас очень простой задачей, но есть пара уловок, которыми кто-то поделился со мной, которые делают этот самым простым и лучшим способом заморозить зеленый перец !

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым я получаю небольшую комиссию с вашей покупки. Подробности см. В полном раскрытии.

И я люблю их, потому что, как только вы освоите такой супер-простой навык, он останется с вами навсегда, и это то, что мы можем легко передать из поколения в поколение, чтобы научить наших детей, как сохранять еду и вести более экологичный образ жизни.

Можно ли заморозить зеленый и другие перцы?

Вы можете использовать этот метод, чтобы заморозить перец практически любого сорта! Вы можете нарезать их вдоль, как я сделал здесь, или даже круглыми ломтиками, чтобы заморозить перец халапеньо или другой перец поменьше.

Что нужно для заморозки перца?

Это очень простой процесс, и я уверен, что у вас уже есть все необходимое, чтобы заморозить перец на кухне!

Зеленый перец или перец по вашему выбору.
Острый нож
Разделочная доска
Пакеты на молнии для морозильной камеры
Противень для печенья

Самое лучшее в замораживании зеленого перца, да и любого другого перца в этом отношении, заключается в том, что его не нужно бланшировать. Вы действительно можете заморозить зеленый перец менее чем за 30 минут!

Как заморозить перец

Помимо рецепта фаршированного перца, мы почти никогда не используем зеленый перец целиком, я почти всегда использую его нарезанным или иногда нарезанным кубиками, поэтому имеет смысл только замораживать их таким образом.

Чтобы заморозить перец, вам нужно будет нарезать его так, как вы будете его использовать чаще всего — нарезанным или нарезанным кубиками, вы проделаете тот же процесс.
Разложите их на противне, чтобы они не касались друг друга. Смачивать перец не нужно, так как жидкость внутри перца быстро и быстро замерзнет.
Поместите противень в морозильную камеру. Вам нужно всего лишь оставить их в морозильной камере примерно на 20 минут, на время, достаточное для того, чтобы они замерзли по отдельности, чтобы они не прилипали друг к другу в пакете!
Затем положите индивидуально замороженные зеленые перцы в пакеты с застежкой-молнией в морозильной камере для длительного хранения.Я хранил замороженный зеленый перец в морозильной камере до 3 месяцев — примерно столько же, сколько они хранятся, потому что зимой моя семья жаждет свежих летних овощей.

Можно ли заморозить болгарский перец целиком?

Хотя я чаще всего замораживаю свой зеленый перец нарезанным, вы можете заморозить болгарский перец целиком. Он отлично подходит для таких рецептов, как фаршированный перец.

Обязательно срежьте верхушку, вычерпайте семена и верните верхнюю часть для замораживания.

Совет: заморозьте нарезанный зеленый перец по отдельности, не касаясь друг друга, на своем любимом противне, чтобы вы могли выбрать точное количество, необходимое для приготовления ужина.

Материалы

Свежий перец
Пакеты для заморозки Ziploc

Инструменты

Нож для нарезки перца
Разделочная доска
Лист печенья

Инструкции

Выберите нежные, хрустящие свежие перцы для заморозки.
Вымойте перец.
Вырежьте стебли перца и разрежьте пополам.
Удалите семена и мембраны.
Как только вы это сделаете, нарежьте перец желаемой толщины. Чаще всего я предпочитаю ломтики, потому что на это уходит меньше времени, но их можно даже нарезать кубиками.
Нарезав их, разложите на противне так, чтобы они не касались друг друга.
Положить в морозильную камеру примерно на 30 минут. Каждую из них следует заморозить отдельно.
Затем сложите их все в пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры.Поскольку они были заморожены по отдельности, они не слипнутся вместе.
Обязательно выпустите из пакета весь воздух, чтобы не обжечься в морозильной камере.

Банкноты

Хотя замороженный перец хранится в морозильной камере до 1 года, я предпочитаю использовать его в течение 6 месяцев для наилучшей свежести.

У вас есть опыт замораживания перца?

Сохранение всего: консервирования, замораживания, ферментации и хранения фруктов, овощей FoodSaver V2244 Вакуумная система запечатывания со стартовым комплектом Сумки для хранения Green Pepper SaverZiploc с ползунками, размер галлона, 96 штук

Я люблю использовать свежий зеленый перец в некоторых из моих любимых рецептов, но у меня не всегда под рукой есть свежий, особенно в зимние месяцы.Вот почему у меня всегда много в морозилке!

Вот некоторые из моих любимых рецептов и почему я люблю замораживать зеленый перец!

Как защитить растения перца от холода и мороза (11 способов) — greenupside

Если вы, как и большинство садоводов, хотите начать выращивание перца как можно раньше. Вы также хотите продолжать выращивать их как можно дольше.

Однако погода не всегда помогает, и поздние весенние заморозки или ранние осенние заморозки могут убить ваши растения.

Итак, какую самую низкую температуру могут выдержать растения перца? Перец может переносить температуру выше нуля, но температура 32 градуса по Фаренгейту (0 градусов по Цельсию) или ниже приведет к морозу, который убьет ваши растения перца. Любая температура ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) замедлит рост зрелых растений перца, а также задержит рост рассады. Перец, выращенный из семян, не должен подвергаться воздействию почвы ниже 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию), иначе они могут не прорасти.

К счастью, существует множество способов защитить растения перца от холода и мороза. Принятие некоторых из этих мер в начале и в конце сезона может увеличить урожай на несколько недель.

(Пока вы это делаете, вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода на этой странице.)

В этой статье мы рассмотрим некоторые способы защиты вашего перца от холода с учетом примерно в хронологическом порядке.

Приступим.

Как защитить растения перца от холода и мороза

Чтобы защитить растения перца от холода и мороза, вы можете использовать один из следующих методов:

Выберите правильные сорта перца (холодостойкие или быстросозревающие) .
Определитесь с графиком посадки перца (слишком рано или поздно они подвергаются холоду!)
Посадите семена перца в помещении (это полезно, если вы живете в месте с коротким вегетационным периодом).
Следите за прогнозом погоды перед пересадкой растений перца за пределами (это поможет вам избежать поздних весенних заморозков или холода, которые могут повредить или убить чувствительные к холоду растения перца).
Обработайте растения перца холодом (это помогает «укрепить» растения и подготовить их к холоду).
Выберите лучшее место для растений перца (на солнечном месте будет теплее в течение дня, а солнечное тепло согреет почву, чтобы защитить растения в ночное время).
Защищайте укоренившиеся растения перца от холода (вы можете использовать козырьки, крышки рядов, холодильные камеры или теплицу).
Обрежьте ранние цветы у растений перца (это будет способствовать развитию у растения более сильных корней и стеблей вместо того, чтобы слишком рано тратить энергию на производство фруктов).

Большинство растений перца могут выдерживать только температуру до 32 градусов по Фаренгейту (0 градусов по Цельсию), прежде чем они погибнут от холода. Даже при более умеренных температурах — 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию), растения перца будут расти медленнее.

Поэтому важно постоянно держать их в тепле. Давайте начнем с самого начала с выбора правильных сортов перца, чтобы защитить его от холода и мороза.

Выберите правильные сорта перца

Чтобы защитить растения перца от холода, первым делом необходимо выбрать правильные сорта перца для вашего климата. Это еще до того, как вы сможете подумать о том, когда проращивать семена, пересадить рассаду или выбрать место в своем саду.

Правильный выбор сорта перца поможет избежать проблем с холодным климатом или коротким вегетационным периодом.
В зависимости от вашего местоположения карта зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США покажет вам, в какой зоне вы живете.
В целом, чем меньше номер зоны, тем сложнее будет выращивать перец из-за короткого вегетационного периода. Если вы живете в более холодном регионе, рассмотрите следующие растения перца:
Холодостойкие
Быстро созревающие
Начнем с растений перца, устойчивых к холоду.
Перец устойчивый к холоду
Перец — культура для теплой погоды (как и помидоры), а это значит, что в прохладном климате они плохо себя чувствуют.В целом, переносимость температуры болгарского перца примерно такая же, как и переносимость перца халапеньо (хотя перец халапеньо может переносить немного более высокие температуры на верхнем уровне).
Тем не менее, есть некоторые устойчивые к холоду сорта, адаптированные к прохладной погоде, например:
Болгарская морковь Чилийский перец тонкий и оранжевый, как и морковь, но он намного горячее для употребления, так что будьте осторожны!
Хотя перечисленные выше разновидности холодоустойчивы, они не непобедимы. Мороз по-прежнему опасен для этих растений перца.
В следующей таблице приведены эти холодоустойчивые растения перца и указаны дни созревания для каждого из них.

Морковь
Чили 9032 82 красный
Перец
Сорт Дней до
Срок погашения
Эйс 50 зеленый
70 красный
Болгарский
Морковный
Чили
Манзано 100
Янки
Белл 60 зеленый
80 красный
В этой таблице приведены
холодоустойчивых растений перца
и дни созревания
для каждого.
Если в вашем климате между весенними и осенними заморозками мало времени, подумайте о быстросозревающих перцах.
Скороспелые растения перца
Даже если у вас короткое лето в вашем регионе, вы все равно можете получить хороший урожай перца при условии, что вы будете выращивать его достаточно быстро. Есть несколько сортов быстро созревающего перца на выбор, например:
Банановый перец созревает быстро, но не очень остро.
Как и любой перец, перечисленные выше сорта все же нужно будет беречь от заморозков.Однако их быстрый рост и короткое время созревания должны помочь вам избежать холода.
В следующей таблице приведены данные по быстросозревающим растениям перца и количество дней до созревания каждого из них.
Перец
Сорт Дней до
Срок погашения
Bell Sweet
Шоколад 57
Ранний
Jalapeno 19 65323
Jalapeno Шишито
Японский
Сладкий 60
Сладкий
Банан 75
Желтый
Халапеньо 65
В следующей таблице представлены 903 дней созревания перца и быстро-
каждый.
Определитесь с графиком посадки перца
На этом этапе вы определились с сортами перца, которые хотите выращивать. А теперь пора взглянуть на время зрелости.
Эта информация должна быть указана на семенных сайтах, или вы можете найти ее в семенных пакетах. Например, у желтого перца халапеньо (упомянутого выше в разделе о быстросозревающих сортах) время созревания составляет 65 дней.
Вы также хотите при первой же возможности заморозков в вашем районе. В «Альманахе фермера» есть инструмент, с помощью которого вы можете найти даты заморозков в вашем регионе.
Например, первая вероятность заморозков в моем районе — 1 октября. Итак, я хочу собрать свой перец к 30 сентября.
Затем я работаю на 65 дней назад: 30 дней в сентябре, 31 день в августе и 4 дня в конце июля.
Мне также нужно было бы оставить немного времени для сбора урожая — возможно, 2 недели (14 дней). Это вернет нас к последней дате посадки 20 июня.
Это означает, что я хотел бы посадить семена перца не позднее 20 июня, чтобы получить осенний урожай.Подробнее о том, как ускорить прорастание семян перца, читайте в моей статье здесь.
Конечно, мои перцы не будут хорошо себя чувствовать, когда ночные температуры начнут опускаться до 40 градусов по Фаренгейту.
Проверьте дни созревания и даты заморозков, прежде чем сажать семена перца в помещении для последующей пересадки на открытом воздухе.
Посадка раньше этого срока будет намного лучше для моего урожая. Надеюсь, этот пример иллюстрирует мысль о том, как заранее спланировать график посадки в вашем саду.
Start Pepper Seeds Indoors
Для семян перца температура почвы должна быть не менее 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию) и не больше 95 градусов по Фаренгейту (35 градусов по Цельсию) для прорастания.
По данным Калифорнийского университета, идеальный диапазон температуры почвы для прорастания семян перца составляет от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (от 18 до 24 градусов по Цельсию). При такой температуре семена должны прорасти через 7–14 дней.
Тем не менее, ваша почва может стать настолько теплой только в конце сезона.У вас есть два варианта, чтобы обойти этот предел:
Купите уже выращенные растения перца в садовом центре
Начните выращивать семена перца в помещении
Вопрос в том, когда вы должны сажать семена? Это будет зависеть от сорта перца, который вы выберете.
Посадите семена перца в помещении за 4 недели до последних весенних заморозков в вашем районе.
Хороший ориентир — сажать семена перца за 4 недели до последней возможности заморозков.Затем пересадите саженцы на улицу через 4 недели после последней возможности заморозков.
Это означает, что растения будут находиться в помещении в течение 8 недель.
Вы можете найти даты последних заморозков, используя карту из Альманаха фермера.
Например, предположим, что последний мороз — 8 мая, и я хочу посадить семена перца в помещении за 4 недели (4 × 7 = 28 дней) до этой даты.
Работая в обратном направлении, мы находим: 8 дней в мае и 20 дней в конце апреля, всего 28 дней. Итак, я должен сажать семена в помещении 10 апреля (30 дней в апреле минус 20 дней в конце месяца дает нам 10-е число).
Имейте в виду, что в идеале температура почвы должна поддерживаться на уровне от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (от 18 до 24 градусов по Цельсию), чтобы ускорить прорастание семян перца.
Допустим, я решаю пересадить саженцы через 4 недели (4 * 7 = 28 дней) после последнего шанса заморозков. Работая вперед, у нас есть еще 23 дня в мае (31–8–23), плюс 5 дней в начале июня, что в сумме дает нам 28 дней.
Это значит, что 5 июня я пересажу рассаду перца в открытый грунт.Конечно, если в прогнозе погоды не по сезону холодно, я подожду несколько дней, пока условия не улучшатся.
Еще одна вещь, которую следует запомнить: вы можете использовать два разных типа света для выращивания растений перца:
Освещение для выращивания (искусственное освещение, такое как светодиоды)
S без света (из окна или окна в крыше)
Светодиоды можно использовать для освещения растений перца, выращиваемых в помещении.
Если вы поместите рассаду перца поближе к окну, следите за тем, чтобы на нее не попал холодный сквозняк.В противном случае сезон выращивания перца может закончиться еще до того, как он начнется!
Если у вас возникли проблемы с прорастанием семян перца, ознакомьтесь с моей статьей о том, как заставить семена перца прорасти.
Следите за прогнозом погоды перед тем, как пересаживать растения за границу.
Даже если вы внимательно выбираете сорта перца и время посадки, у природы могут быть другие планы. Даты первых и последних заморозков обычно надежны.
Однако они основаны на вероятности, что не является гарантией.Время от времени вы увидите год со странными погодными условиями.
Остерегайтесь несвоевременных холодов, поздних весенних заморозков или ранних осенних заморозков.
В этом случае вам следует смотреть краткосрочные и долгосрочные прогнозы погоды. Когда приблизится время пересадки рассады на открытом воздухе, примите решение.
Если вы видите прогноз на период не по сезону холодную погоду или очень холодную ночь, подержите рассаду перца в помещении ненадолго.
Помните, что самая низкая температура для помидоров и перца составляет 32 градуса (0 градусов по Фаренгейту), что приводит к заморозкам и гибели растений.Устойчивые температуры ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) также могут нанести вред как растениям томата, так и перцу.
Согласно Texas A&M, идеальная температура для растений перца составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (от 21 до 27 градусов по Цельсию) для болгарского перца и от 70 до 85 градусов по Фаренгейту (от 21 до 29 градусов по Цельсию) для острого перца.
Для достижения идеальной температуры роста перца важно избегать слишком ранней пересадки на открытом воздухе. Холодный перец не будет счастливым растением, поэтому дождитесь пересадки или обеспечьте защиту от холода (подробнее об этом позже).
Обработка перца холодом
У вас также есть возможность обработать растения перцем холодом. Это закаляет их и подготовит к холоду.
Идея состоит в том, чтобы подвергнуть их воздействию погоды, немного более холодной, чем они хотели бы (не при температуре ниже нуля!), Прежде чем они действительно начнут работать.
В идеале, вы должны поместить растения перца в место с большим количеством света и температурой от 50 до 55 градусов по Фаренгейту в течение четырех недель.Это лечение холодом заставляет растения перца вкладывать больше энергии в развитие корней, стеблей и ветвей.
Обработка холодом укрепляет растения перца на долгое время, улучшая устойчивость к холоду.
Обработка холодом на короткое время замедляет рост перца. В долгосрочной перспективе лечение простудой даст вам больше цветов и перца.
Обработка холодом делает растение перца более устойчивым к холоду. Однако, если у вас короткий вегетационный период, у вас может не хватить времени на лечение простудой.
Повышение устойчивости к холоду не поможет вашим растениям перца на морозе или морозе. Если у вас более длительный вегетационный период и вы хотите увеличить урожай перца, лечение холодом — это эксперимент, который вы можете попробовать.
Выберите лучшие места для растений перца
Если вы решите выращивать некоторые из устойчивых к холоду сортов перца, упомянутых ранее, вы можете посадить их в более прохладных тенистых местах в своем саду. Например, перец манзано хорошо растет в прохладную погоду и в тени.
Однако, если вы сажаете стандартные сорта, выберите в своем саду место, где будет больше солнца. Большинству растений перца необходимо открытое солнце (8 или более часов прямого солнечного света в день), чтобы расти лучше всего.
Большинству растений перца нужен полный солнечный свет, поэтому держите их подальше от тени.
Дополнительным преимуществом является то, что большее количество солнечного света сделает почву теплее в течение дня, а тепло будет длиться дольше ночью.
Если в вашем саду есть участок, защищенный от ветра, это также может помочь предотвратить повреждение.Если вы хотите узнать, как обеспечить себе укрытие, ознакомьтесь с моей статьей о том, как защитить растения от ветра и штормов.
Защита прижившихся растений перца от холода
Существует несколько способов защиты прижившихся растений перца от холода, в том числе:
cloche (для молодых, более мелких растений перца)
холодная камера (для более молодых и мелких растений перца) или саженцы)
покров рядов (для более высоких, более устоявшихся растений перца)
теплица (для поддержания температуры растений перца в тепле в течение всего сезона)
На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.
В холодном климате может быть трудно получить идеальную температуру для растения перца, особенно на севере США. Для начала рассмотрим, как использовать клоки для защиты перца от холода.
Используйте клош для защиты молодых растений перца от холода
Более простая и недорогая альтернатива холодному каркасу или теплице — клош. Cloche — это просто чехол, предназначенный для защиты растений от холода.
Изначально колокольчик представлял собой стеклянную крышку в форме колокола, которую надевали на растения.Однако без вентиляционного отверстия стеклянный колпак будет удерживать слишком много тепла, если вы вручную не снимете его с растения.
Для улавливания тепла также можно использовать пластмассовые колпачки. Проволока часто используется для защиты растений от кроликов или других существ.
Однако проволочная петля сама по себе не согреет растения. Чтобы защитить от холода, вам нужно будет обернуть вокруг проволочного колпака морозильное одеяло или кусок покрытия ряда.
В верхней части пластиковой крышки должно быть отверстие, чтобы растения могли дышать и выходить излишнему теплу.Удобно, что клош также может отпугнуть некоторых вредителей от повреждения ваших растений перца.
Если вы хотите сделать свою собственную клош, просто соберите пустые пластиковые контейнеры на галлоны из-под молока или воды. Затем вырежьте дно и поставьте контейнер над растениями.
Из пластиковых бутылок сделайте колпачки для защиты растений перца от холода.
Когда станет жарко, снимите крышку с пластикового контейнера, чтобы растения могли дышать.
Единственным недостатком клош является то, что ваш перец в конце концов перерасти это.Однако клош это хороший способ согреть молодые растения, если вы пересаживаете рано, или если наступает не по сезону похолодание.
Используйте холодную рамку для защиты рассады перца от холода
Иногда вам нужно пересадить рассаду на улицу немного раньше. В других случаях супруг кричит на вас из-за того, что в доме слишком много растений.
В любом случае холодная рамка может вам помочь! Холодильная рама — это короткая деревянная конструкция со стеклянной или пластиковой столешницей.
Он действует как «мини-теплица», помогая держать растения в тепле. Многие холодильные камеры открываются автоматически, когда температура внутри становится слишком высокой, и снова закрываются, когда она становится низкой.
Завод перца чили, демонстрирующий зеленый перец и красный (более спелый) перец.
Вы можете пересадить саженцы прямо в холодильный шкаф, когда они станут достаточно зрелыми и при достаточно высоких температурах. Просто поместите термометр в холодильный шкаф и следите за ним каждый день.
Вы также можете использовать холодную стойку для лечения простуды, если вы пересаживаете растения в начале сезона.Только следите за морозами в прогнозе погоды!
Используйте навесы для защиты высоких растений перца от холода
Что делать, если ваши растения перца слишком высоки для клочков, но все же нуждаются в защите от холода, возможно, ближе к концу сезона? В этом случае используйте укрытия для рядов, чтобы растениям было тепло.
Один из способов сделать это — сделать из гибких пластиковых стержней полукруги, втыкая в землю оба конца. Как только у вас будет достаточно стержней в ряду, положите на обручи кусок садовой ткани.
Крышка ряда, поддерживаемая обручами, может защитить растения перца от холода и вредителей.
Вы также можете использовать клетку для помидоров, чтобы удерживать покрытие ряда над перцем, чтобы сохранить его в тепле. В качестве дополнительного преимущества он будет поддерживать растение во время его роста.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о том, зачем использовать клетки для помидоров.
Укрытия ряда не только обеспечивают защиту от холода, но и защищают растения перца от вредителей. Как и в теплице, высокие температуры могут стать проблемой для растений под укрытием ряда.
Если температура поднимается выше 85 градусов по Фаренгейту (30 градусов по Цельсию), снимите крышку и замените ее, когда температура снизится.
Используйте теплицу для защиты растений перца от холода в течение всего сезона
Если вы хотите защитить растения перца от холода в течение всего вегетационного периода, пересадка непосредственно в теплицу — хороший вариант.
В теплице растения перца могут оставаться в тепле в течение всего вегетационного периода.
Вы можете построить его самостоятельно, нанять кого-нибудь, кто построит его для вас, или купить сборную теплицу.
Как и в случае с холодильной камерой, вы должны поместить термометр в теплицу и следить за температурой.
Если дневная температура постоянно составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту, а ночная температура постоянно превышает 55 градусов по Фаренгейту, то вы можете подумать о перемещении растений перца из помещения в теплицу.
Если вы перенесли перец в теплицу рано, убедитесь, что дверь закрыта, чтобы тепло оставалось внутри. В противном случае вы можете повредить или потерять свои растения перца холодной ночью!
С другой стороны, жаркая и сухая погода может вызвать стресс у растений.Обратите внимание на погоду и при необходимости откройте дверцу теплицы или вентиляционные отверстия.
Регулярно проверяйте прогноз погоды. Если прогноз предусматривает жаркий солнечный день, то перед выходом на работу оставьте дверцу теплицы открытой.
Отщипывание ранних цветков у перца
Этот метод не является обязательным, как и обработка холодом. (упомянутый ранее). Однако это похож на лечение холодом в том, что он может сделать ваши растения перца жестче и увеличивайте свой урожай.
Идея состоит в том, чтобы оторвать несколько ранних цветов от ваших растений. Вместо того, чтобы сразу вкладывать энергию в развитие плода, растение будет использовать эту энергию для укрепления своих корней, стеблей и ветвей.
Прищипывание цветов не доставит удовольствия садовнику, но в конечном итоге может сделать ваши растения сильнее!
После того, как растение окрепнет, дайте ему зацвести и дать плоды. В результате вы получите все больше и больше плодов, а также растение, более устойчивое к ветру и холоду.
Опять же, это метод, который замедляет ваш урожай в краткосрочной перспективе, но улучшает ваш урожай в долгосрочной перспективе. У вас может не быть на это времени в более холодном климате, но вместе с лечением холодом это действительно может сделать эти растения перца жестче!
Какая температура слишком высока для перца?
Согласно данным Университета штата Мичиган, любая температура выше 90 градусов по Фаренгейту (32 градуса по Цельсию) может вызвать опадание цветов у растений перца. Кроме того, любой плод, который имеет форму более 80 градусов по Фаренгейту (27 градусов по Цельсию), может быть низкорослым или деформированным.
Пока цветы и плоды формируются до наступления сильной жары, растения перца должны выдерживать высокие температуры без негативных последствий. Помните, что в среднем острый перец переносит немного более высокие температуры, чем болгарский.
Заключение
Теперь у вас есть представление о температурном диапазоне, который могут выдержать ваши растения перца, прежде чем они замедлят свой рост или поддадутся холоду.
У вас также есть множество идей, как защитить растения перца от холода, продлить вегетационный период и увеличить урожай.
На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.
Возможно, вам будет интересно узнать о других способах укрытия растений в моей статье здесь.
О том, какие овощи переживут мороз, вы также можете узнать в моей статье здесь.
Надеюсь, вы нашли эту статью полезной — если да, поделитесь ею с тем, кто может использовать эту информацию.
Если вы начинаете садоводство, вы можете изучить основы на этой странице.
Если вы хотите прочитать некоторые из моих самых популярных постов, загляните на страницу «Лучшее от GreenUpSide» здесь.Наслаждаться!
~ Джонатон
Какая температура должна быть холодной для перца?
Перцы очень полезны для выращивания в домашних садах, потому что они доступны во многих разновидностях, включая острые и сладкие, и их можно использовать для приготовления различных видов салатов, кремов и блюд. Это причина, по которой многие люди выращивают их в своих садах.
Перец можно легко выращивать в местах со средним вегетационным периодом, если ночная температура не опускается регулярно ниже 60 градусов по Фаренгейту, а дневная температура не опускается ниже 90 градусов по Фаренгейту.Большинство сортов перца созревают от 100 до 120 дней.
В этой статье я отвечу на вопрос «Какая температура слишком холодная для растений перца?» Затем я поделюсь с вами советами, как защитить растения перца от холода и мороза.
Итак, какая температура является холодной для перца?
По мнению садоводов-экспертов, самая низкая температура почвы, которую может выдержать большинство сортов перца, составляет 32 градуса по Фаренгейту. Другими словами, если температура почвы, на которой вы выращивали перцы, опустится ниже 32 градусов по Фаренгейту, ваши растения погибнут; ничего не соберешь.Итак, ответ на вопрос: «Какая температура слишком холодная для растений перца?» 32 градуса F.
Хотя 32 градуса по Фаренгейту — это самая низкая температура почвы, которую может выдержать большинство видов растений перца, лучшая температура для выращивания перца составляет от 60 до 90 градусов по Фаренгейту. Это связано с тем, что именно в этом температурном диапазоне процветают большинство разновидностей перца. Температура ниже 60 градусов по Фаренгейту замедляет рост.
Теперь, когда вы знаете, какая температура слишком холодная для ваших растений перца, пора узнать, как защитить их от холода и мороза.
Как защитить перец от холода и мороза
Это факт, что растения перца не переносят очень холодную погоду. К счастью, есть много способов защитить их от низких температур и от замерзания до смерти. Вот мои любимые:
Зимовка
Перезимовка — это популярная стратегия защиты растений перца от холода и мороза. По определению, перезимовка — это просто защита растений от мороза путем помещения их в помещение.Обычно это делается за две недели до первых заморозков.
Чтобы перезимовать растения перца, вы должны тщательно их обрезать (удалить все стручки и оставить только несколько листьев), осторожно выкопать их (не повредить корни), посадить в горшки со стерильной почвой и органическими удобрениями, а затем пересадить их. в помещении.
Когда горшки окажутся в помещении, перенесите их в подвал и минимально поливайте. Если вы сделаете это, растения перейдут в состояние покоя. Они больше не будут расти.А когда зима почти закончится, вы можете воскресить их, вынеся из подвала в место с большим количеством света и возобновив полив, как раньше. Через несколько дней они вернутся к жизни, и вы сможете вынести их на улицу, чтобы они продолжали расти через неделю или две до весны.
Стартовые семена в помещении
Посев семян в помещении — отличный способ защитить растения перца от холода и от замерзания до смерти зимой. Это связано с тем, что запуск семян в помещении защищает прорастающие растения перца от холода ранней весны.Это также дает им хорошую фору и позволяет им созреть и дать перец еще до зимы.
Лучшее время для посадки семян перца в помещении — около семи недель до последней даты заморозков. Если вы сделаете это, а затем пересадите свои молодые растения перца на открытом воздухе примерно через три недели после последнего шанса заморозков, ваши растения перца испытают десять хороших недель роста, прежде чем упадут на землю. И им понадобится еще два-три месяца, чтобы созреть и начать плодоносить в изобилии.Другими словами, они начнут давать вам перец еще до зимы и будут ближе к концу своей жизни к тому времени, когда снова наступит зима.
Обработка холодом
Обработка перца холодом — хороший способ защитить их от холода. Идея применения обработки холодом к растениям перца заключается в том, чтобы сделать их более устойчивыми к более низким температурам, когда они еще молоды и растут.
Чтобы обработать растения холодом, перенесите растения (в горшках) в место с хорошим освещением, но с температурой от 50 до 55 градусов по Фаренгейту, примерно на месяц.Это заставит их развить более сильные ветви, стебли и корни, чтобы выжить в такую погоду. Обработка холодом приостановит / замедлит рост ваших растений перца, но побудит ваши растения переносить более низкие температуры и производить больше цветов и больше перца.
Обратите внимание, что этот метод подходит только для тех, кто находится в районах с продолжительным вегетационным периодом.
Прищипывание ранних цветов
Это один из лучших способов защитить перец от холода.Потому что это не только защищает растения перца от холода, но и делает их более продуктивными.
Когда вы отщипываете ранние цветы, вы поощряете свои растения перца вкладывать свою энергию в укрепление своих ветвей, стеблей и корней, а не на развитие плодов. Это делает их более прочными и устойчивыми к более низким температурам.
В конечном итоге это также увеличивает их продуктивность, поскольку делает растения перца более сильными и здоровыми. Однако, как и описанный выше метод, он не защищает растения перца от отрицательных температур.
Использование теплицы
Вы можете защитить свои растения перца от холода на протяжении всей их жизни, выращивая их в теплице. Вы можете построить теплицу самостоятельно, нанять профессионала, который сделает это за вас, или сделать это заранее. Есть много разных типов, доступных для разных размеров земли. Так что не волнуйтесь, если ваш сад небольшой.
Теплицы помогают поддерживать высокую температуру в течение дня и предотвращают слишком низкую температуру в ночное время.Таким образом, они идеально подходят для защиты растений перца от холода и погодных колебаний в течение вегетационного периода.
Однако вы всегда должны не забывать закрывать дверцу теплицы, чтобы тепло удерживалось внутри. В противном случае ваши растения могут замерзнуть, если ночью станет слишком холодно.
Есть теплицы, которые можно использовать для защиты растений даже зимой.
Использование заглушек
Крышки можно использовать для защиты растений от холода. Задвижки — это стеклянные или пластиковые крышки, которые предназначены для защиты различных видов растений от переохлаждения.Они являются наиболее подходящей недорогой альтернативой теплицам.
Пластиковые колпаки великолепны, потому что они задерживают тепло и гарантируют, что даже когда ночью станет холодно, растения, которые вы накрыли, не станут слишком холодными. Все козырьки имеют небольшие отверстия, чтобы растения могли дышать.
Помимо защиты растений от переохлаждения, клоки также обладают дополнительным преимуществом, предотвращая проникновение вредителей и нападение на них.
И что еще лучше, так это то, что вы можете сами сделать колпачки.Пошаговые инструкции можно найти в любом из множества руководств на YouTube.
Использование крышек рядков
По мере того, как к концу вегетационного периода становится все холоднее и холоднее, вы можете использовать укрытия для ряда больших и высоких растений перца, чтобы защитить их от холода. Покровы рядков для высоких растений перца такие же, как клюшки для маленьких или молодых растений перца.
Крышки для рядов можно купить в Интернете. Как вариант, вы можете построить вокруг своих растений клетки, чтобы защитить их от холода.
Выращивание холодоустойчивых сортов перца
Различные сорта перца прекрасно себя чувствуют в разных условиях выращивания. Если вы живете в обычно холодном районе, вам следует найти и выращивать устойчивые к холоду сорта перца, такие как болгарский перец моркови и перец манзано. Эти перцы переносят и хорошо переносят более низкие температуры, чем большинство сортов. Однако они плохо переносят морозы. Так что с приходом зимы вам придется как-то их защищать.
Выращивание быстрорастущих сортов перца
Выращивая быстро созревающие сорта перца, вы сможете много раз собирать перец до наступления зимы.
Заключение
К настоящему времени вы знаете, что большинство сортов перца не переносят очень низкие температуры. Однако теперь вы также знаете, что делать, чтобы защитить перец от холода.
Я надеюсь, что информация, которой я поделился с вами, вселила в вас больше уверенности в выращивании перца или в том, что вы будете уверены в том, что вам нужно спасти перец от низких температур.
6 советов по хранению бананового перца
Ах, банановый перец — сладкий, пикантный и хрустящий.Если бы только вы могли наслаждаться этим перцем круглый год! Мы покажем вам, как хранить банановый перец, чтобы у вас было достаточно времени насладиться его вкусом, пока он не испортился.
Хранение свежего перца никогда не было таким простым делом, независимо от того, выращиваете ли вы банановый перец, покупайте оптом в продуктовом магазине. Банановый перец обладает уникальным вкусом, который одновременно немного острый и пряный, но при этом сладкий и острый. У них очень мало семян, и их желтая восковая внешняя оболочка и форма являются причиной их названия.
Этот перец полон многих преимуществ для здоровья, богат витамином А и витамином С, а также многими другими питательными веществами, согласно определению Министерства сельского хозяйства США. Неудивительно, что эти сладкие и пряные овощи можно найти во всем, от хот-догов до суб-сэндвичей.
(zimmytws / 123rf.com)
Как хранить банановый перец
Восковый перец, перец халапеньо, болгарский перец и этот список можно продолжить. Все сорта перца обладают уникальными качествами, которые делают их отличным выбором для приправ.
Как долго хранятся болгарские перцы? А как насчет других перцев? Ваш способ хранения определяет, как долго вы можете наслаждаться этим восхитительным овощем.
Если вам нравится острая сладость с небольшой пикантностью, то банановый перец — то, что вам нужно. Все эти методы хранения подходят для каждого вида перца. Храните красный перец, зеленый перец, перец халапеньо и другие продукты в замораживании, мариновании и консервировании, и на какое-то время у вас будет достаточно перца.
Выбор подходящего бананового перца для хранения
Есть много способов сохранить острый банановый перец для хранения и множество способов сохранить перец халапеньо и болгарский перец, но вы должны знать, на что обращать внимание при сборе идеального перца.
Было бы обидно пройти через все хлопоты по замораживанию, сушке, консервированию или маринованию этих перцев только для того, чтобы обнаружить, что выбранные вами перцы долго не прожили. Не тратьте время зря. Сделайте это правильно с первого раза, и вы получите восхитительный продукт, которым будете рады поделиться с семьей и друзьями.
Выбор бананового перца
Первое, что нужно проверить при сборе бананового перца, будь то из вашего сада или из секции продуктов в вашем продуктовом магазине, — это размер. Зрелый размер этих перцев колеблется от четырех до восьми дюймов.
В течение периода роста они сначала имеют зеленый цвет, а затем постепенно становятся желтыми, оранжевыми, а затем красными. На ощупь перец должен быть достаточно твердым. Если кожица начинает выглядеть морщинистой или рыхлой, ее не следует использовать для хранения.
Как сохранить банановый перец в холодильнике
Банановый перец обычно хранится в холодильнике до одной недели. Мы покажем вам, как сохранить банановый перец в холодильнике, чтобы он дольше сохранял свой свежий и пикантный вкус.
Охлаждение бананового перца
Первый шаг в хранении банановых перцев — охладить их, как только они будут собраны или принесены домой из магазина. Их необходимо хранить в холодильнике, даже если вы планируете хранить их в ближайшее время другими способами.
Храните целые банановые перцы в коричневом бумажном пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника. Вы можете хранить эти перцы в холодильнике даже после того, как нарежете их или нарежете.
Нарезанный перец хранится в холодильнике два-три дня. Их следует хранить в запечатанном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете, чтобы обеспечить свежесть.
Хранение бананового перца в морозильной камере
Есть несколько различных способов хранения бананового перца в морозильной камере.Все зависит от того, каковы ваши планы по их использованию. Вы можете заморозить готовый нарезанный или нарезанный острый перец, чтобы добавить его к любому блюду.
Замораживание бананового перца
При приготовлении перца можно надеть перчатки. Для замораживания нарезанного перца срежьте стебель, а затем нарежьте перец продольными ломтиками. Пальцами вытащите семена и нарежьте перец, как хотите.
Промойте перец и равномерно выложите на противень.Поместите лоток в морозильную камеру. После того, как перец заморозится, снимите его с листа в пакеты для заморозки.
Не забудьте написать на сумке содержимое и дату. При правильном хранении нарезанный и нарезанный банановый перец хранится в морозильной камере до одного года.
Как мариновать банановый перец для удобного хранения
Есть много разных способов консервирования бананового перца, и маринование — один из наших любимых способов. Маринованный банановый перец может храниться в холодильнике до трех месяцев и является восхитительным дополнением ко многим гарнирам.
Это один из наших любимых рецептов маринованного бананового перца. Время приготовления — 25 минут.
tb1234
Рецепт маринованного бананового перца
1 фунт очищенного от семян и нарезанного бананового перца
2 стакана белого уксуса
2 стакана яблочного уксуса
1 стакан сахара
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка семена сельдерея
Мейсон банка и крышка
Большой горшок
tb1234
Чтобы замариновать сладкий банановый перец, поместите кольца перца в большую банку Мейсон.Смешайте все остальные ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения. Вы также можете использовать этот метод маринования для хранения перца халапеньо, чтобы придать им восхитительный оттенок пряному вкусу перца.
Залейте перцы рассолом, оставив полдюйма свободного пространства над перцем, и накройте его крышкой. Дайте банкам остыть и храните в холодильнике. Эти маринованные в холодильнике перцы следует охладить в течение одной недели перед едой для наилучшего вкуса.
Как консервировать банановый перец для длительного хранения
Один из лучших способов сохранить перец в течение длительного времени — это консервировать его.Консервированный перец в закрытом виде хранится до двух лет.
По следующему рецепту консервирования острого перца получается сладкий банановый перец в стиле метро. Когда дело доходит до сладкого перца, мы ставим этому рецепту десять из десяти. Откройте банку и бросьте этих малышек на свой любимый бутерброд!
tb1234
Рецепт сладкого бананового перца в стиле метро
4 фунта нарезанного семенами и нарезанного бананового перца
5 стаканов белого уксуса
1 стакан воды
4 чайные ложки маринованной соли
2 столовые ложки сахара
2 зубчика чеснока
Большой горшок
Хрустящие гранулы
4 банки Мейсона размером с пинту
Крышки из 2 частей
Водяной баня
tb1234
Поместите банановые кольца перца в продезинфицированные консервные банки.Смешайте все остальные ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения. После того, как смесь закипит в течение двух минут, удалите зубчики чеснока и залейте рассолом перцы, пока они не покроются, оставив полдюйма свободного пространства.
Добавьте четверть чайной ложки хрустящих гранул в каждую банку и установите крышки и крышки на место. Опустите все пол-литровые банки в горячую водяную баню, пока они не погрузятся в кипящую воду.
Закройте крышкой и варите десять минут.Снимите банки, дайте им остыть, а затем проверьте крышки, чтобы убедиться, что они запечатаны, перед хранением.
Как сушить банановый перец
Сушеный перец — отличное дополнение к шкафу со специями. Добавляйте сушеные перцовые хлопья в супы, тушеные блюда или в качестве начинки для пиццы. Вы даже можете комбинировать разные перцы, такие как перец халапеньо, чтобы создать индивидуальную приправу.
Сушеный банановый перец
Начните с промывания бананового перца холодной водой. Удалите стебли и нарежьте их вдоль, чтобы удалить семена и сердцевину.Выложите перец одним слоем на решетку для обезвоживания пищевых продуктов, следя за тем, чтобы перцы не перекрывали друг друга.
Общее время, в течение которого перец должен оставаться в дегидраторе, варьируется, но он должен высохнуть примерно за 8–12 часов. Чтобы увлажнить перец, поместите его в кипяченую воду и оставьте на полчаса.
Чтобы приготовить перцовые хлопья, поместите сушеный перец в кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции. Благодаря множеству способов хранения бананового перца вы наверняка будете полностью укомплектованы в течение всего года.
Смешайте несколько кусочков замороженного перца с любимым супом, добавьте немного маринованного бананового перца в дополнительный бутерброд или посыпьте хлопьями сушеного перца сырную пиццу. Придайте пикантность повседневным блюдам, независимо от того, как вы любите перец.
(zimmytws / tpzijl / 123rf.com)
Мы надеемся, что вам понравилось учиться хранить банановый перец, и мы будем рады, если вы поделитесь нашими рецептами хранения бананового перца с друзьями и семьей на Pinterest и Facebook!
Осенний сладкий перец | John Scheepers Kitchen Garden Seeds
Инструкции по посеву перца
Глубина посадки : 1/4 дюйма
Расстояние между рядами : 18-24 дюйма
Расстояние между растениями : 18 дюймов
Дней до прорастания : 8-18 дней
Температура прорастания : 70 ° -85 ° F
Start Peppers за 6-8 недель до последней весны дата заморозков в вашем районе.Посейте от 3 до 5 семян на индивидуальный горшок со стартовой смесью или по отдельности в торфяных горшках. Обеспечьте свет, ровную влажность и вентиляцию. Нижнее тепло ускоряет прорастание. Саженцы предпочитаю от 70 ° до 85 ° F в течение дня с чуть прохладнее температуры ночью. Индивидуально пересадить самые сильные саженцы в 4-дюймовые горшки и удобрять еженедельно. Не позволяйте саженцам прирастать к корням. Замените хорошо дренируемый солнечный участок органическими удобрения, компост и / или хорошо перепревший навоз.Когда ночные температуры надежно выше 55 ° F, постепенно подвергайте растения перца воздействию солнца в течение 1 недели, затем пересадите. Хорошо поливайте и удобряйте по мере необходимости с навозным чаем, водорослями или рыбной эмульсией. Мульчирующая почва вокруг перца, если почва слишком быстро высыхает. Урожай осторожно острым лезвием оставив 1⁄2 дюйма стебля, когда перец достигнет желаемого размера и цвета.
Поднимите тепло
От начала до конца перец — это культура, которая любит острую.Если ваш климат не является действительно жарким, вы должны запускать их впереди в теплом месте, если возможно, на тепловом коврике или на холодильнике или кухонном шкафу. Только после того, как установится теплая погода, можно их ставить — в самую солнечную часть сада.
Отсроченное вознаграждение
Для увеличения общего урожая перца удаляйте все соцветия, которые появляются на ваших молодых саженцах, до того момента, пока вы не посадите их в землю. Вы упустите самые ранние плоды, но позволив растению вкладывать свою энергию в свой рост, а не в первые плоды, позже вы получите более продуктивные растения.
Образ позднего лета
Большинство из нас выращивают перец, потому что он очень вкусный, но я считаю, что он одинаково полезен как украшение. Если я хочу добавить какие-нибудь съедобные продукты на приусадебный участок, я, возможно, не возьму раскидистую огурец или томатную лозу, но выберу несколько растений перца с их здоровой зеленой листвой, аккуратными прямостоячими габитусами и яркими плодами.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики