Чудо перцы на зиму идеальное сочетание: Чудо-перцы на зиму «Идеальное осеннее сочетание» — Огород, сад, балкон

0 Comments

Содержание

Чудо-перцы на зиму «Идеальное осеннее сочетание» — Огород, сад, балкон

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! 
А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати! 


То что будем мариновать
Перец болгарский (средние) — 5 шт
Баклажан (средние) — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок (средние головки) — 2 шт
Перец душистый (горошины) — 3 шт
Лавровый лист — 1 шт

Маринад
Вода — 125 мл
Сахар — 50 г
Соль — 0,5 ст. л.
Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки
Масло растительное (сколько потребуется)

Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.


Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.



Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.



Берём растительное масло. 



Наливаем в сковороду.

Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.



Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.



На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.

Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.



На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.

Укладываем в банку начинённый перец.

Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки — 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати! 

Поделилась СНЕЖК а.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Чудо-перцы на зиму «Идеальное осеннее сочетание»

Болгарский перец является очень полезным и одновременно вкусным овощем, который хозяйки стараются законсервировать на зиму. Существует большое количество рецептов консервации перца. Чудо-перцы на зиму «Идеальное осеннее сочетание» – это проверенный рецепт, который собрал большое количество положительных отзывов. Готовить его не сложно. Важно соблюдать рецептуру, а также технологию приготовления.

Все ингредиенты указаны в расчете на 1 литровую банку:

Пошаговый рецепт с фото:

Болгарский перец необходимо промыть, удалить плодоножку и семена. В кастрюле следует вскипятить воду и отварить в ней в течение 5 минут подготовленный овощ. В воде оставлять его при этом не рекомендуется.



Баклажаны нужно вымыть и обчистить. Если внутри большие семена их обязательно следует удалить. Далее, баклажаны нарезать на полоски, которые будут не толще 5 см.



В сковороду необходимо налить растительное масло и обжарить в нем кусочки баклажан. При этом баклажаны нужно присаливать.



Затем зелень стоит вымыть, смешать между собой петрушку и укроп. Чеснок пропустить через пресс и соединить с зеленью.



На полоски баклажан необходимо выложить смесь из зелени и чеснока и свернуть рулетом. Полученными рулетами необходимо начинить заранее отваренный болгарский перец.



Вымытую банку следует стерилизовать. Делать это можно при помощи пара или в микроволновой печи, или в духовом шкафу. На дно банки необходимо уложить горошины душистого перца, а также лавровый лист. Перец, фаршированный баклажанами, плотно уложить в банку.

Маринад

Для приготовления маринада в воду следует добавить соль, сахар, перец и закипятить. В самом конце в маринад добавить уксус.



Овощи в банках залить маринадом и отправить стерилизоваться. Стерилизовать банку вместимостью в один литр необходимо на протяжении 40 минут.

После того как процесс стерилизации завершен банку следует закупорить. Делать это необходимо тщательно, чтобы крышка не давала течи, и в банку не попадал воздух.



После укупорки банки нужно укутать и дать остыть при комнатной температуре.
Маринад позволяет хранить готовую консервацию при комнатной температуре, что позволяет наслаждаться любимым перцем в любое время года.
Напомним, в прошлый раз мы делали болгарский перец в масле с чесноком.

Консервация овощей на зиму без уксуса

Рецепты приготовления заготовки. Заготовки – это то, без чего не обойтись холодной зимой, ведь они помогают насыщать организм ценными микроэлементами и всевозможными витаминами. Под заготовками подразумеваются и варенье, и различные консервы, и салаты, и овощная икра, и лечо, и компоты, и соления, и маринованные грибы, и заморозки, и различные приправы.

Огурцы

Вам понадобятся: на двухлитровую банку – 1 кг огурцов, 50 г клюквы, 3-4 дольки чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 горошины перца, 1 лист хрена, 3 веточки укропа, 1 л воды.

Приготовление. Огурцы вымойте, залейте холодной водой и оставьте на 5 часов. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками. На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, чеснок, лист хрена, сверху плотно уложите огурцы, а между ними – клюкву и перец горошком.

Воду вскипятите в кастрюле и залейте огурцы, остудите и слейте обратно в кастрюлю. Вскипятите, снова залейте и остудите.

Повторно слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и прокипятите до их растворения. Залейте огурцы и неплотно закройте стерилизованной крышкой-твистером. Оставьте в теплом месте на 3-4 дня, затем откройте, снимите образовавшуюся на огурцах пену, перелейте рассол обратно в кастрюлю и доведите его до кипения. Повторно залейте огурцы и закройте банки стерилизованными крышками. Закатайте.

Огурцы для такой заготовки обязательно должны быть твердыми и целыми.

Как выбрать овощи для консервации

Для того чтобы у вас в будущем получилось качественное маринованное блюдо, стоит подобрать овощи таким образом, чтобы они хорошо сохранились:

  1. Для маринования огурцов стоит выбирать плоды с темным оттенком. Идеальный размер огурца составляет шесть сантиметров. Пупырышки должны быть темного оттенка, кожица овоща – тонкой.
  2. Для маринования помидоров стоит выбрать плоды небольшого размера. Кожица должна быть упругой без повреждений. Идеальный сорт для консервации – сливка.
  3. Для консервации перцев стоит обратить внимание на цвет плода. Он должен быть насыщенным и без повреждений. Также потребуется качественно очистить овощ от семян.
  4. Для заготовки баклажанов стоит обратить внимание на спелость плода. Цвет должен быть насыщенным, а кожица упругой.

Заготовка на зиму “Идеальное осеннее сочетание”  

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Перец болгарский Баклажан Укроп Петрушка Чеснок Перец душистый Лист лавровый Вода Сахар Соль Уксус Масло растительное

Рецепт салата из разных овощей без уксуса

Вам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • баклажаны – 2 кг;
  • помидоры – чуть менее 1 кг;
  • репчатый лук – 5 шт. ;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • зелень петрушки – пучок
  • специи – по вкусу;
  • чеснок – по вкусу.

Как готовить:

  1. Все вышеперечисленные овощи необходимо тщательно подготовить: помыть, очистить.
  2. Нарубить среднего размера кубики из баклажана.
  3. Сладкие перцы, лук, морковь измельчить мелко.
  4. В отдельной емкости, желательно сотейнике, подрумяньте лук. Добавьте сладкие перцы к луку и тушите блюдо в течение трех минут.
  5. Далее выложите баклажаны, приправьте специями.
  6. Через 10 минут опустите в сотейник натертую морковь и накройте крышкой. Продолжайте процесс тушения в течение нескольких минут.
  7. Взбейте томаты при помощи блендера. Зелень и чеснок измельчите. Добавьте ингредиенты к томатному пюре, приправьте специями.
  8. Загрузите в сотейник подготовленную массу и продолжайте процесс около 8 минут.
  9. Готовое блюдо уложите в предварительно в подготовленные емкости и закатайте крышками.

Лечо на зиму без уксуса

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.

Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Алгоритм приготовления достаточно прост.

Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарские перцы (3 кг) разных цветов,
  • пряности и травы.
  • Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
  • желательно использовать оливковое масло,
  • понадобится лимонная кислота.

Как готовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы. Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами перцы откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется!
  2. Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.
  3. Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.
  4. Перцы и помидоры отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком. Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.
  7. Лечо разливайте по банкам и закатывайте.

Запомните один нюанс: следует заливать банки до самых краёв, чтобы там практически не оставалось воздуха.

Ваше лечо без уксуса готово!

Лечо без уксуса и масла

Решили сделать заготовки на зиму без уксуса? Вы можете прямо сейчас запомнить отличный рецепт лечо, в котором не будет уксуса, масла. Вообще, данная заготовка является диетической.

Можно полностью отказаться от пряностей, но при этом ваше лечо будет сразу покорять тонким вкусом и насыщенным ароматом! Есть несколько секретов.

  • В первую очередь позаботьтесь о выборе хороших овощей. Каждый перец должен быть красивым, созревшим, не иметь на кожице повреждений, вмятин, царапин. Плодоножки должны быть крепкими и источать специфический аромат болгарских перцев и травы. Помидоры тоже надо выбирать спелые, насыщенных цветов, без повреждений.
  • Непременно избавьте ваши перцы и помидоры от кожицы. Помидоры для этого шпаривают, а перцы отваривают в течение 5-ти минут. Затем их нужно сразу охлаждать в воде.

Как приготовить лечо без уксуса и масла:

  1. Тщательно очистите помидоры (3 кг) и перцы (1 кг) от семян, плодоножек, семенных коробок.
  2. Возьмите половину ваших томатов, несколько перцев. Порежьте их достаточно мелко. Добавьте нарезанный небольшими кубиками белый и фиолетовый лук. Всё положите в сковородку и тушите без масла, добавив немного сахара (3 ст. ложки) и соли (1 ст. ложка).
  3. Оставшиеся овощи нарежьте крупными кусками. Их нужно отварить в течение 25-ти минут.
  4. Банки необходимо стерилизовать. На дно положите только пару листиков чёрной смородины, по две гвоздички.
  5. Соедините и перемешайте варёные и тушёные овощи. Сохраните при этом весь соус, который образовался при тушении. Получившуюся массу разливайте по банкам и закатывайте.

Ваше диетическое лечо готово! Оно подарит организму только полезные вещества. Такое лечо можно есть даже малышам, людям с заболеваниями ЖКТ. Нежнейшая масса точно не навредит, зато позволит укрепить здоровье, обеспечит вас витаминами.

Лечо белорусское без уксуса

Сейчас вы узнаете, как приготовить настоящее белорусское лечо без добавления уксуса. Это лечо имеет особенно яркий аромат, насыщенный вкус, но при этом уксус и лимонная кислота в нём не используются.

По желанию можно добавлять масло, но этот ингредиент тоже не является обязательным. Обращайте внимание на все нюансы, чтобы ваша заготовка получилась вкусной и полезной.

  1. Сначала приготовьте томаты и сладкие перцы. Выберите большие красные перцы (10 штук), крупные помидоры (3 кг) более тёмных оттенков. Для разнообразия можно добавить 2-3 жёлтых перца, несколько маленьких жёлтых помидоров.
  2. Томаты и перцы освободите от кожицы, семян, плодоножек.
  3. Возьмите несколько помидоров и перцев, мелко нарежьте их. Также выберите одну крупную белую луковицу. Её понадобится порезать мелкими кубиками.
  4. На сковородку налейте ложку оливкового масла, разогрейте его. Выкладывайте мелко нарезанные овощи. Добавьте сразу сахар (1 стакан) и соль (1-2 ст.ложки) по вкусу. Измельчите несколько крупных зубков чеснока и тоже отправьте их в сковородку. Жарьте смесь 10 минут.
  5. Крупными кусками порежьте оставшиеся помидоры, перцы. Их нужно варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю прожаренные овощи, предварительно слив лишнюю воду. Вся жидкость должна потом оказаться в банках.
  6. Банки надо стерилизовать. На их дно положите листочки чёрной смородины, пряности, французскую горчицу и гвоздики, перец горошком.
  7. Когда ваше лечо будет готово, его надо разлить по банкам. Постарайтесь проследить, чтобы банки были заполнены до самых краёв.
  8. Можно закатывать ваше белорусское лечо!

Обратите внимание, что в белорусском лечо непременно нужно использовать чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.

Стоит отметить, что для любителей более ярких вкусовых оттенков и запахов больше подойдёт заготовка, в которую добавляется свежий чеснок. Для её приготовления нужно два зубчика чеснока порезать пластинами и уложить на дно банки, прямо в пряности, а уже сверху заливать варёную овощную смесь.

Хрустящие огурцы без уксуса

Существует немало способов маринования огурцов без добавления уксуса. С одним из таких рецептов мы познакомим вас сегодня.

Для того чтобы воспроизвести представленное блюдо, вам понадобится:

  • огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубца;
  • зелень – по вкусу;
  • перец острый – 1 шт.;
  • черный перец – 10 горошин;
  • корень хрена – 2 шт. ;
  • листы лавра, вишни;
  • 40 г соли;
  • 80 г сахара:
  • лимонная кислота – 1 столовая ложка.

Как готовить:

  1. Промойте каждый ингредиент. Банки простерилизуйте, а крышки окуните в кипяток.
  2. Огурцы в вертикальном положении сложите в выбранные вами емкости. Также положите несколько зубцов чеснока, зелень, листы лавра и вишни, специи.
  3. Поставьте кастрюлю с водой кипятиться.
  4. Залейте емкости с огурцами кипятком. В течение 10 минут вода пропитается огуречным соком.
  5. Слейте ароматную воду обратно в емкость.
  6. К практически готовому маринаду добавьте специи и прокипятите.
  7. К огурцам положите лимонную кислоту.
  8. Залейте получившимся маринадом банки и закатайте их крышками.

Процесс легкой стерилизации банок

Помимо крышек следует также тщательно простерилизовать и ёмкости, которые вы будете применять для консервации. Для этих целей можно использовать духовку, кастрюлю со специальным кольцом, микроволновку, мультиварку, пароварку и посудомоечную машину.

На наш взгляд, одним из самых легких способов, является стерилизация тары в микроволновой печи. Именно поэтому мы и обратим на него более пристальное внимание.

Чтобы простерилизовать банки в микроволновке их предварительно стоит тщательно вымыть в мыльном либо содовом растворе и затем, набрав в ёмкость приблизительно 1.5 см воды, отправить в микроволновую печь на 5–8 минут (мощность должна быть 800–900 Ватт). Если у вас высокая тара, то просто положите её на бок с небольшим количеством воды. Влага в этом случае должна быть обязательно, так как иначе стекло может лопнуть.

Сладкие помидоры с базиликом

Одна из уникальных закусок – это вяленые помидоры с базиликом.

Вам понадобится:

  • томаты – 1 кг;
  • зеленый базилик – большой пучок;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • чеснок – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Как готовить:

  1. Подготовьте томаты, разрезав их на несколько частей.
  2. На противень обильно налейте масло. Поверх уложите помидоры. Приправьте специями.
  3. Около десяти часов томите томаты в духовке при температуре не более 80 градусов.
  4. Чеснок и базилик подготовьте, нарубив на небольшие части.
  5. На дно стерилизованных банок налейте масло.
  6. В банки слоями уложите: помидоры, базилик, чеснок. Вновь следует растительное масло.

Закрутите банки крышками и поставьте в холодильник. Через несколько дней маринованные вяленые томаты будут готовы к дегустации.

Консервация огурцов без уксуса (видео)

Консервировать без уксуса довольно просто и экономно. Но самое главное – отсутствие уксуса позволяет сохранить натуральность каждого продукта.

Конфитюр из острого перца эспелет | Истории от Виктории

Конфитюр из острого перца эспелет

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, конфитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Пищевая и энергетическая ценность:


«Конфитюр из острого перца эспелет»
готового блюда ккал
691. 1 ккал

4,6 г белк

0.1 г жиры

167,7 г углеводы


100 г блюда

138,2 ккал
0,9 г белки
0 г жиры
33,5 г углеводы

Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.

С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.

Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.

Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!

Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.

Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.

Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название «эспелет» ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабардан, где он был выращен впервые. Если вы попадете в страну Басков в начале сентября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвященный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тысяч человек.

Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название «эспелет» ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабардан, где он был выращен впервые. Если вы попадете в страну Басков в начале сентября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвященный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тысяч человек.

Рецепт «Универсальный томатный соус «Сацебели»»:

Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.

Чеснок очистить, вымыть.
У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.
Зелень вымыть, отряхнуть влагу.

Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу.

Количество соли и сахара очень сильно зависит от вкуса помидор. Соус поставить вариться и, пока еще не совсем горячее, добавить примерно 1-2 ст. ложки сахара и неполную ложку соли (зависит от объёма, можно ведь сварить и поменьше, оставив приблизительно пропорции помидоры- сладкий перец- острый перец — чеснок — зелень или же уменьшив количество острого перца (если не любите острое) или зелени). Помешать, немного зачерпнуть, попробовать и добавить то, что кажется мало — сначала отрегулировать по вкусу соль, добавляя по чуть-чуть, потом также сахар. Если помидоры сладкие, то, примерно, на такой объем около 1 ст. ложки или чуть больше (это кому как нравится) соли и около 3 ст. ложек сахара. Но с сахаром сложнее — тут обязательно надо пробовать, регулируя по своему вкусу, все полностью зависит от помидор!
Надеюсь, что более-менее понятно написала. Просто пробуйте, соус легко регулируется под свои предпочтения.

Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.
Хранить в сухом прохладном месте.

Полезные советы:
1. Для того, чтобы сацебели были вкусными, помидоры обязательно должны быть сладкие и мясистые, салатных сортов. Из кислых томатов тоже можно сварить, но вкус будет уже не тот.
2. Не жалейте зелени — если не любите какую-либо, добавьте больше другой. Замечательное сочетание — базилик и тархун (эстрагон).
3. Не добавляйте чеснок в начале варки! Просто прокрутите его через мясорубку первым в отдельную тарелку и добавьте в конце варки — вкус и аромат будут намного лучше.
4. Сацебели можно есть и в сыром виде, без варки, тогда надо просто все ингредиенты пропустить через мясорубку и хранить в холодильнике не более 3-х дней.

Заготовка на зиму «Идеальное осеннее сочетание»

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Заготовка на зиму «Идеальное осеннее сочетание»»:

То что будем мариновать

  • Перец болгарский (средние) — 5 шт
  • Баклажан (средние) — 2 шт
  • Укроп — 1 пуч.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок (средние головки) — 2 шт
  • Перец душистый (горошины) — 3 шт
  • Лист лавровый — 1 шт

Маринад

  • Вода — 125 мл
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Уксус (9%) — 25 мл

Для жарки

  • Масло растительное (сколько потребуется)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
688 ккал

16,6 г белки
11,4 г жиры
428,2 г углеводы


100 г блюда ккал
1,1 г белки
0,8 г жиры
29,3 г углеводы

Рецепт «Заготовка на зиму «Идеальное осеннее сочетание»»:

Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.

Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.

Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.

Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло «Идеал».

Наливаем в сковороду.

Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.

Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.

На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.

Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.

На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.

Укладываем в банку начинённый перец.

Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки — 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати!

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати!

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

Перец на зиму с медом


Перец с медом на зиму

 

Сладкий болгарский перец просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом — медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 3 кг,
  • Чеснок – 2 головки,
  • Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

Для маринада:

  • Вода – 1 л,
  • Соль (крупная) – 1 ст.л.,
  • Сахарный песок – 0,5 ст.,
  • Мед – 5 ст.л.,
  • Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
  • Уксус 9% — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе «Выпечка» или «Суп»

Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.

В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.

В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.

Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит — заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.

Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

zapisnayaknigka.ru

лучшие рецепты заготовок в домашних условиях

Обычно сладкий и горький перец используют для приготовления салатов и лечо. Существует рецепт, в составе которого присутствует мед. Сладкий продукт служит основой для маринада. Такое необычное сочетание вкусов придает особую пикантность готовой закуске. Рассмотрим, как закрыть болгарский перец с использованием меда на зиму.

Полезны ли заготовки перца с медом?

Считается, что блюда, приготовленные из продукта пчеловодства, полезны для здоровья. Это мнение обосновано благодаря богатому составу природного лакомства и благотворному воздействию на организм человека. Целебные свойства медового перца в закатке невелики, несмотря на то, что в свежем виде составляющие такого продукта приносят весомую пользу. Это обусловлено использованием в процессе приготовления термической обработки компонентов, которая приводит к потере их полезных качеств.

Мед играет особую роль в консервировании перцев. Он служит природным консервантом, защищающим продукт от появления микробов и препятствующим их размножению. По этой причине перец, приготовленный на зиму с медовым лакомством, отлично сохраняется при соблюдении условий маринования и хранения. Готовое блюдо имеет очень нежный и тонкий медовый аромат.

Советы по выбору качественных ингредиентов

Чтобы заготовка получилась вкусной и хранилась на протяжении всего срока годности, нужно серьезно подойти к выбору основных ингредиентов. Медовый продукт должен быть качественным и желательно свежим. Если мед успел закристаллизоваться, то перед использованием ему возвращают первоначальное тягучее состояние путем нагрева на водяной бане или около теплой батареи.

Для заготовки выбирают самые лучшие крепкие плоды перца с правильной формой. Предпочтение отдают свежему, недавно собранному и полностью вызревшему урожаю. Перчики внимательно осматривают и убирают испорченные, примятые, вялые и залежавшиеся плоды. На поверхности и внутри не должно быть очевидных следов сильных механических повреждений, гниения, плесени, старения. Незначительные мелкие изъяны можно убрать в процессе чистки и нарезки.

Необходимо выбирать сорта с толстыми мясистыми стенками. Цвет перца не влияет на вкусовые качества, но от него полностью зависит внешний вид заготовки. На фото видно, как красиво смотрится сочетание всевозможных ярких красок: желтых, красных и зеленых. Идеальный вариант — это самостоятельно выращенные на своем огороде перцы без химикатов и прочих вредных веществ, которыми богаты магазинные овощи.

Общие правила приготовления болгарского перца с медом на зиму

В кулинарных книгах описано немало рецептов зимних заготовок болгарского перца в меду: салаты, печеные блюда, маринованные по-молдавски, консервированные с яблоками и т. д. Все они подчиняются общим правилам приготовления, от соблюдения которых напрямую зависит вкус, качество и сохранность готового продукта.

Перцы перед варкой следует тщательно перебрать, промыть от пыли и грязи. Крупные плоды нужно разрезать на несколько частей, удалить семена и плодоножки. Мелкие экземпляры можно оставить цельными, аккуратно вырезав семенную часть. Незначительные повреждения и темные пятна обрезают ножом. Если вы решили делать печеный овощ, то после запекания с него нужно снять шкурку.

Важно не переварить перцы. Их готовность следует начинать проверять вилкой задолго до истечения указанного в рецепте времени варки. Плоды, которые протыкаются с небольшим усилием, уже готовы, и такую массу можно снимать с огня, не дожидаясь окончания запланированного времени.

Поскольку в рецептах в большинстве случаев указано количество меда в жидком состоянии, а плотность и масса засахарившегося и свежего продуктов значительно отличаются, то предварительно стоит растопить лакомство любым удобным способом. От меда, качество которого вызывает сомнения, лучше отказаться.

Для расфасовки используют небольшие стеклянные банки. Перед раскладкой продукта их подвергают стерилизации. Закрывают металлическими крышками, которые также заранее кипятят.

Лучшие рецепты для заготовки в домашних условиях

Основные ингредиенты, мед и перец, присутствуют в каждом варианте, а вот дополнительные компоненты выбирают по индивидуальным предпочтениям. Рассмотрим простой классический способ приготовления.

Необходимы следующие продукты:

  • болгарский перец — 1 кг;
  • мед — 5 ст. л.;
  • кипяченая вода — 0,5 ст.;
  • 9%-й уксус — 0,5 ст.;
  • растительное масло — 0,5 ст.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • дополнительные компоненты (пряности, специи, чеснок, сушеные или свежие травы) — по желанию.

Для начала подготавливают перец. Крупные плоды нарезают дольками или кольцами. Все компоненты, кроме уксуса и перца, смешивают в кастрюле. Ставят посуду на умеренный огонь и доводят до кипения. Добавляют уксус и подготовленный овощ. Бланшируют смесь на протяжении 5 минут. После этого огонь следует убавить и мариновать заготовку еще 10 минут. Некоторые хозяйки оценивают готовность по внешнему виду перца: если он начал менять оттенок, то можно убирать посуду с плиты.

Готовую горячую заготовку раскладывают по баночкам и плотно закрывают. Укутывают в перевернутом виде и оставляют на сутки. После чего помещают в прохладное темное место, где и хранят продукт в дальнейшем.

Другой вариант приготовления подразумевает предварительное пятиминутное бланширование перца в обычной воде и последующую его варку в маринаде. Многие предпочитают жареный или печеный перец. Как приготовить запеченный перец в медовой заливке на зиму, смотрите на видео.

Окончательный вкус медовых перцев зависит от дополнительного компонента. Одни любят пикантную закуску с чесноком, другие предпочитают аромат гвоздики или базилика. Некоторые хозяйки кладут нашинкованную морковь и большое количество рубленной свежей зелени, а растительное масло заменяют оливковым. Каждый вид продукта находит своего почитателя, и каждая хозяйка отыскивает самый лучший и удачный рецепт.

Особенности хранения

Хранят маринованный перец как и любую консервацию. Емкости помещают в темное место с низкой температурой. Для этих целей прекрасно подойдет погреб, подвал, кладовка. Можно поставить баночку и на полку в холодильник. Срок годности зависит от вида используемой крышки. Под капроновыми крышками продукт хранится всего 6-8 месяцев, а под металлическими — значительно дольше, до 2-х лет.

К каким блюдам подавать такую закуску?

Перец в медовом маринаде получается очень вкусным, поэтому может служить самостоятельной закуской во время трапезы. Однако большинство людей предпочитает добавлять заготовку к основному блюду. Перец в меду отлично сочетается с жареным мясом, котлетами, шашлыком, картофельным пюре, макаронами, рисом, курицей и т.д.

Поделитесь с друьями!

medbzz.com

рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

К каким блюдам подавать перец в медовой заливке

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки — все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки берут мясистый сладкий перчик. Хорошо подходит сорт Ратунда, но можно взять и другие разновидности овоща. Красиво, когда в баночках есть овощи всех цветов, поэтому можно выбирать перчики от зеленого, до красного цвета. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо вызревшими. На овощах не должно быть следов порчи.

Выбор меда

Мед — это природный консервант, который препятствует размножению болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации выбирают качественный мед, желательно брать липовый или же цветочный. Предпочтительно использовать жидкий продукт, но если он даже засахарился — это можно исправить, следует подержать мед на паровой бане и он опять станет тягучим.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюда.

Подготовка перца

Перчик перебирают, отделяя подпорченные, вялые или залежалые плоды. Отобранные крепкие овощи промывают два раза проточной водой, высыпают в миску и вычищают сердцевину.

Подготовленные плоды режут на части, хотя некоторые хозяюшки предпочитают закрывать перец целиком. В таком случае зимой его можно не только кушать как отдельное блюдо, но и фаршировать его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких рецептов считается перчик в медовой заливке. Готовить его можно по разным рецептам, соответственно от этого будет меняться и вкус исходного продукта.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Перчик в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  • Перец — 6 кг.
  • Вода — полтора литра.
  • Соль — 40 грамм.
  • Мед — 1 неполный стакан.
  • Сахар — 100 грамм.
  • Уксус — 1 стакан.
  • Масло постное — полтора стакана.
  • Чеснок — 15 зубков.
  • Перец горошком — по 5 горошинок.
  • Гвоздика — 3 соцветия.
  • Лавровый лист.

В большой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления. Кастрюлю помещают на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и убирая пену.

Предварительно почищенные и порезанные перцы засыпают в кипящий рассол и проваривают на протяжении 5 минут. После этого огонь уменьшают и варят овощи до тех пор, пока они не поменяют оттенок. На это уходит не больше 10 минут.

Проваренный перчик раскладывают по предварительно просушенным в духовке банкам и укупоривают стерилизованными крышками. Банки переворачивают донышком вверх и укутывают одеяльцем на сутки.

Маринованный горький перец

Горький перчик в медовом соусе станет необычной закуской не лишь в зимнюю пору, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

  • Острый перец — 5 кг.
  • Уксус 6% — 1 литр.
  • Вода — 0,5 литра.
  • Постное масло — 1,5 стакана.
  • Мед — неполный стакан.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Специи — соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.
  • Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада закладывают в большую кастрюльку, ставят на печку и доводят до закипания. Острый перчик моют, режут на 3 части и засыпают в кастрюлю с закипевшим рассолом. Варят продукт на протяжении 10 минут, после чего пересыпают в банки, переслаивая посеченным чесноком. Заливают закипевшим рассолом и укупоривают металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в баночках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте имеются вещества, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов.

Маринованный болгарский

Оригинальный вкус у сладкого перца, закрытого в медовой заливке. Для закрывания овощной заготовки на зиму берут такие продукты:

  • Перец красный — 5 кг.
  • Вода — 1 литр.
  • Соль — полторы столовые ложки.
  • Уксус 9% — 250 мл.
  • Мед — 3 столовых ложки.
  • Масло постное — 1 стакан.
  • Лавровый лист — 5 листочков.
  • Смесь молотого перца — 1 неполная чайная ложка.

Из воды и прочих ингредиентов готовят маринад. Доводят его до кипения, потом загружают в кастрюлю почищенный и измельченный перец и затем отваривают на протяжении 7-10 минут.

В стерилизованные полулитровые баночки выкладывают проваренный перчик, заливают рассолом и укупоривают железными крышками. Банки обязательно переворачивают вверх донышком, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении баночки оставляют на сутки, сверху их прикрывают одеялом.

В душистом маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина — это перчик, закрытый с медом и корицей. По данному рецепту можно закрывать горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

  • Перец, очищенный от сердцевины — 5 кг.
  • Уксус 6% — 1 литр.
  • Вода — 0,5 литра.
  • Мед липовый — 1 стакан.
  • Масло постное — полтора стакана.
  • Соль — полная столовая ложка.
  • Специи — порошок корицы, соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей перчик и проваривают 7 минут. После этого выкладывают его шумовкой в подготовленные банки и заливают рассолом, в котором он варился. В каждую баночку обязательно кладут пару зубков чеснока.

Банки укупоривают металлическими крышками, переворачивают донышком вверх и укутывают одеялом. В данном положении консервацию выдерживают сутки.

Если с корицей закрывается горький перец, то его рекомендуется 2-3 минуты проваривать в кипящей воде, а потом уже загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый с растительным маслом и специями, станет примечательной находкой для гурманов, которых трудно чем-то удивить. Для заготовки понадобятся такие продукты:

  • Болгарский перчик — 1 кг (допускается брать овощи различного цвета).
  • Мед — 5 полных ложек.
  • Вода — половина стакана.
  • Уксус — половина стакана.
  • Постное масло — половинка стакана.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Соль — 1 чайная ложечка.
  • Перец горошком.

В широкой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления маринада. Состав доводят до кипения и выдерживают на печке 5 минут. В маринад засыпают нарезанный на части овощ и проваривают его до тех пор, пока овощи не потемнеют, на это уходит 7-8 минут. Потом перчик раскладывают по подготовленным баночкам и закручивают их железными крышками.

После закручивания баночки переворачивают, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Оставляют банки перевернутыми вверх дном на сутки, сверху их обязательно укутывают одеялом.

«Пятиминутка»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подойдет для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов. В рецепте указано 5 кг сладкого овоща, но можно брать и меньшее количество овощей. В таком случае порции продуктов для маринада соответственно уменьшают. Для маринада, на 5 кг почищенного от семечек, перца берут:

  • Воду — 1 литр.
  • Постное масло — полтора стакана.
  • Уксус — половинка стакана.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Мед — 3 столовые ложки.
  • Петрушка — маленький пучок.
  • Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада помещают в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и уменьшают огонь. Перчик чистят и режут пополам. Загружают половинки в закипевший рассол и проваривают ровно 2 минутки. После этого в овощи засыпают измельченную петрушку и чеснок, проваривают 1 минуту и рассыпают по баночкам.

Банки укупоривают, переворачивают и накрывают одеялом. В таком положении их необходимо выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует запастись такими продуктами:

  • Горький перчик — 3 кг.
  • Уксус 6% — 1 стакан.
  • Вода — 1 стакан.
  • Мед — 3 столовых ложки.
  • Соль — 2 столовых ложки.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Лавровый лист — 3-4 штуки.

Горький перчик разрезают на 3 части и проваривают в кипящей воде на протяжении минуты. Из воды, уксуса, меда, соли и лаврового листика готовят маринад, лишь только он закипит, в кастрюлю загружают перец и проваривают 3 минуты. Перец рассыпают по банкам, пересыпая нарезанным кусочками чесноком, и заливают рассолом.

Такую консервацию не обязательно закатывать крышкой. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышечкой.

Целый перец

Эта заготовка может употребляться в чистом виде или использоваться для фаршировки мясным и овощным составом. Для приготовления нужны такие продукты:

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Уксус — 1 неполный стакан.
  • Сахар — половина стакана.
  • Мед — 3 столовые ложки.
  • Соль — 2 столовых ложки.

У перцев срезают хвостики с частью мякоти и осторожно вытаскивают семена. Из воды и прочих продуктов варят маринад, проваривают в нем подготовленный перчик и раскладывают по баночкам. Банки закатывают железными крышечками и укутывают на сутки.

Способы хранения консервации

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладной кладовке и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького перчика, хорошо хранится и при комнатной температуре, даже без закатывания металлическими крышками. Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

dachamechty.ru

Перец с медом на зиму

Хотелось бы поделиться с Вами еще одной замечательной и вкусной заготовкой — это перец с медом на зиму. Насыщенный вкус, простота приготовления и красивый вид такого перца Вам обязательно понравятся! Из данного количества продуктов получится 1 полулитровая баночка перца.

Для приготовления перца с медом на зиму понадобится:

соль крупная — 1 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

вода — 125 мл.

Перец очистить от семян и нарезать кольцами, шириной около 1 см.

В глубокую кастрюлю влить воду, растительное масло, уксус, добавить мед, соль, сахар, порезанный дольками чеснок и лавровый лист. Перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Осторожно, вначале маринад будет сильно пениться!

Кипятить маринад на небольшом огне 3-4 минуты. Когда пена начнет исчезать, добавить частями кольца сладкого перца. Маринад должен почти покрывать перец.

Кипятить сладкий перец 4-5 минут на слабом огне, после чего выкладывать его плотненько в стерилизованную, чистую баночку.

Когда таким образом весь перец окажется в баночке, залить его горячим маринадом и сразу же закрутить. Перевернуть.

Вкуснейший перец с медом, приготовленный на зиму, укутать теплым одеялом до полного остывания. Хранить можно в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Маринованный болгарский перец с медом на зиму

Сегодня хочу поделиться вкуснейшей закуской, которая подойдет как к праздничку, так и станет отличным дополнением повседневного меню. Этот перец можно подать к кашам, картофелю, макаронам, мясу и рыбе. Отлично подойдет для пиццы. Можно брать разноцветный перец и различные специи для вкуса и аромата. Отлично подходит перец сорта ратунда, он мясистый и вкусный. Это отличный вариант закуски в холодную зиму, прекрасно подойдет к новогодним праздникам. Станет неотъемлемой частью праздничного стола. 

Готовится все просто, и совсем несложно. В рецепте присутствует мед. Вы можете заменить его сахаром, но с медом овощи приобретают особенный вкус. Вкус приятный и насыщенный.

Эта заготовка хранится в любых условиях, в погребе, квартире, холодном и темном месте, в кладовой. Отлично хранится всю зиму до весны, но вряд ли такой перец достоит до весны.

Я, например, очень люблю перец, поэтому мне нравятся все заготовки из него, обожаю лечо, жаренный перец, но муж у меня равнодушен к перцу.

Поэтому, думаю, понравится не всем, но если вы любите перец, хотите побаловать себя вкусняшкой, или хотите угостить гостей или друзей, смело пробуйте, и готовьте. Закуска очень вкусная, понравится любителям перца.

Как приготовить маринованный болгарский перец с медом на зиму

Для приготовления нужно достаточно простые продукты, да и весь процесс приготовления абсолютно несложный.

Ингредиенты:

  • Перец — 3-3,5 кг
  • Вода — 1 литр
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Соль — 2 ст ложки
  • Уксус 9% — 150 гр
  • Мед — 1 стакан (вместо меда можно использовать стакан сахара)
  • Душистый перец горошком — 20 шт
  • Гвоздика — 3-5 шт
  • Лавровый лист — 2 шт

Стаканы у меня 250 граммовые

Перец берите толстостенный, мясистый, его необходимо вымыть. Затем удаляем семена и сердцевину. Нарезаем его на 4-6 частей, по желаю можно порезать полосками, или крупными кубиками. У меня перец двух цветов (красный и желтый). Можно взять перец сорта ратунда.

После того как мы подготовили перец, можно заниматься маринадом. В кастрюлю вливаем литр воды. Вода обычная чистая (колодезная, фильтрованная, родниковая). Всыпаем соль, вливаем стакан меда, стакан растительного масла без запаха (рафинированного).

Добавляем перец горошком, лавровый лист, гвоздику, и ставим на огонь.

Огонь можно включить максимальный, после закипания маринада кипятим 2 минуты, и добавляем 150 мл. 9% уксуса.

Высыпаем половину порезанного перца. Уменьшаем огонь, и на среднем огне варим ровно 3 минуты.

При этом газ мы не выключаем. Далее нужно взять банку, накладываем в нее вилочкой перец. Утрамбовывать ничего не нужно, сколько влезет столько влезет.

Банки я не стерилизую, их нужно хорошо вымыть и высушить. Накладываем перец в баночки.

Затем засыпаем вторую часть перца, провариваем 3 минуты, накладываем в банки.

У меня получилось 4 пол литровые банки, одна семьсот граммовая и одна неполная баночка. Неполную баночку я залью маринадом, остужу и поставлю в холодильник, через 5-6 часов, когда перец промаринуется, его можно будет пробовать.

Горячим маринадом заливаем перец, наливаем в каждую баночку до самого верха. Накрываю чистыми (вымытыми) крышками.

Беру кастрюлю с широким дном, на дно кладу кусочек ткани. В эту кастрюлю устанавливаю банки, заливаю горячей водой, потому что банки тоже горячие.

Воды нужно налить по плечики. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, а когда закипит, уменьшаем огонь.

И стерилизуем 5-7 минут, после этого по одной вытаскиваем банки. И закатываем закаточным ключом. Вынимайте баночки очень аккуратно, так как они горячие.

Таким образом вынимаем все баночки, и закатываем. Готовые баночки перевернуть, хорошо укутываем, и так оставляем до полного остывания.

Укутать можно одеялом, полотенцем, теплой курточкой. Оставляю банки под одеялом на 12 часов.

После остывания, раскрываем одеяло, переворачиваем банки в привычное положение, и убираем на хранение.

Маринованный болгарский перец с медом очень хорош к новогодним праздникам. Угощайте своих друзей и удивляйте. Приятного аппетита!

domovouyasha.ru

Маринованный перец с медом на зиму

Еще одна замечательная заготовка на зиму — консервированный болгарский перец с медом. Рецепт без стерилизации. На вкус перчик кисло-сладкий, чуточку хрустящий, пряный, с медовым ароматом.

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

  • болгарский перец разноцветный – 1 кг
  • вода – 350 мл
  • растительное масло – 70 мл
  • соль – 2 ч. л. с горкой
  • сахар – 3 ст. л. с горкой
  • мёд – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 70 мл
  • чеснок – 4 зуб.
  • гвоздика – 2 бутона
  • душистый перец – 2 шт.
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

  2. Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

  3. В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

  4. В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

  5. Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

  6. Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Болгарский перец с медом на зиму

 

Вы наверняка закрываете болгарский перец на зиму. У такой заготовки много вариантов: кто-то готовит самый простой маринад, кто-то добавляет к перцам морковь, помидоры или другие овощи… А я для себя открыла рецепт болгарского перца с медом на зиму. Его мне рассказала приятельница, и сначала я скептически отнеслась к такому вот сочетанию. Видя мою настороженность, подруга дала мне баночку, чтобы я убедилась, что это – отличная заготовка.

Попробовав, я немедленно попросила рецепт: мне очень понравился такой болгарский перец с медом на зиму.  Он очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! И вашим домашним, и гостям он обязательно понравится – это отличная закуска, которая подойдет для любого торжественного застолья.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца;
  • 1,5 л воды;
  • 250 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 125 мл 9 % уксуса;
  • 1 стакан (250 мл) меда;
  • 14-18 горошин душистого перца;
  • 8 – 10 бутонов гвоздики.

Указан вес очищенного от семян и плодоножек перца. Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 л консервации. Выход продукта очень приблизителен и зависит от размеров кусков перца. Если перцы небольшие (сорт типа «Молдова»), их можно консервировать целиком, обрезав хвостик. Но таких перцев в банку поместится гораздо меньше.

Как приготовить болгарский перец с медом на зиму:

Для консервирования выбираем толстостенные перцы красного и желтого цвета, правильной формы, не примятые и не подпорченные. Перцы промываем в проточной воде и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Очень крупные перцы разрезаем еще раз пополам (получится четвертинка перца).

Готовим маринад. В широкую кастрюлю наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль, кладем мед, горошинки перца и гвоздику.

Ставим кастрюлю на огонь и на сильном огне доводим маринад до кипения. Наливаем уксус и перемешиваем.

Кладем подготовленный перец, накрываем кастрюлю крышкой и возвращаем на огонь.

Доводим  маринад до кипения. Затем осторожно перемешиваем перцы, уменьшаем огонь и бланшируем в течение 3 минут. За это время еще пару раз аккуратно, чтобы не повредить перцы, перемешиваем — они за время бланшировки  должны равномерно прогреться, пропитаться маринадом.

Готовые перцы осторожно раскладываем по заранее стерилизованным, вытертым насухо баночкам. Перцы не утрамбовываем, чтобы не повредить.

Кастрюлю с маринадом ставим на большой огонь, вновь доводим до кипения и заливаем перцы. Банки с перцем прикрываем крышками.

Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с перцами и заливаем теплой водой, немного не доходя до шейки банок. Ставим кастрюлю на огонь, на большом огне доводим воду в ней до кипения. И, немного уменьшив огонь (чтобы не было слишком бурного кипения) стерилизуем: полулитровые банки в течение 10 минут, литровые – 15 – 20 минут.

После стерилизации банки с перцем в меде на зиму  герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Выдерживаем так до их полного остывания.

Такой перец можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить болгарский перец с медом на зиму, и, надеюсь, непременно воспользуетесь этим рецептом. Буду очень рада, если после вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

4.2 / 5 ( 28 голосов )

home-restaurant.ru

Маринованный перец на зиму, рецепт с медом, быстрый, вкусный

Один из самых вкусных способов консервации болгарского перца на зиму – это его маринование. За счет добавления того или иного компонента заготовка может получиться пряной, сладкой или кисло–сладкой, мягкой или хрустящей. Этим мы сегодня и займемся — замаринуем как болгарский сладкий, так и острый.

Перец маринованный на зиму: простой рецепт

Чем проще готовится блюдо, тем лучше, чем больше различных манипуляций с банками и с самими овощами – тем больше вероятность, что мы вовсе откажемся от рецепта приготовления и будем искать что попроще. Этот вариант один из моих любимых, я часто готовлю по этому рецепту даже вечером, после работы. Он отнимает минимум времени, а в результате выходит очень пикантная закуска. Кто любит поострее, то чили в рецепте не стоит очищать от семян – так получится пикантнее. В идеале нужно брать красный болгарский перец и дозревший чили, но если у вас зеленый перец, что называется технической спелости — желательно взять и недозревшие плоды чили, чтобы их цвета совпадали. Тогда цвет закуски в банке будет изумительный.

Для простого приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Овощи и зелень:
  • перец болгарский – 1,5 кг;
  • зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик) – по 1 большому пучку;
  • укроп – 2 больших пучка;
  • чеснок – 20 зубчиков среднего размера;
  • чили – 1 средний.
Для маринада:
  • вода – 1,5-1,8 л;
  • соль – 1,5 ст.л. с бугорком;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 5 ст.л.;
  • черный перец горошком – 5-8 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 75 мл.
Как замариновать перец на зиму в банках

 

  1. Перец промываем. Разрезаем его полам и извлекаем семена. Для того, чтоб они не попали в банки – нужно снова сполоснуть водой. Если плоды крупные – разрезаем на 4 части.
  2. Зелень промываем и просушиваем. Удаляем твердые стебли и нарезаем.
  3. Чеснок натираем на мелкой терке, или пропускаем через пресс. Чили режем мелко.
  4. Приготовление маринада – в воду добавляем соль и сахар, после растворения – подсолнечное масло и уксус. На 1,5 кг перца потребуется 3 л. маринада.
  5. Кладем перец, и провариваем после закипания маринада 3 минуты.
  6. В чистые стерильные банки укладываем ингредиенты слоями. Первыми кладем зелень, чеснок и чили.
  7. Далее вилкой, чтобы не обжечься, добавляем горячий перец, примерно 5-6 кусочков.
  8. Далее вновь слой зелени, чеснока и перца чили. И снова основной ингредиент.
  9. Верхний слой – зелень. Вливаем маринад.
  10. Крышки промываем и кипятим, извлекаем их из кипятка и тут же закатываем.
  11. Банки переворачиваем и очень хорошо укутываем. Они должны остывать в течение суток.
  12. После того, как они полностью остынут – переставляем в погреб.

 

Готовить эту заготовку – легко и просто. Зеленая прослойка может быть любой – можно добавить только укроп, или разнообразить его петрушкой, тархуном или фиолетовым базиликом.

Автор: Валентина

Перец болгарский сладкий маринованный на зиму с медом

Простой рецепт, который я хочу сегодня предложить вам — это сладкий перец, который консервируется с медом. Он не совсем обычный, ведь в маринад добавляется сладкий ингредиент. Но это только положительно влияет на вкусовые качества закуски. Такой вариант не только украсит ваш стол, но и сделает обед намного вкуснее. Если вы не знаете, что подать к столу, то откупоривайте зимние заготовки и удивляйте гостей разнообразием своей консервации.

Что нам надо:
  • 1кг сладкого перца;
  • 700мл воды для маринада;
  • 70гр растительного масла;
  • 1ст.л. соли;
  • 3шт. сушеной гвоздики;
  • 4ст.л. меда;
  • 50гр столового уксуса;
  • 4-5шт. перца горошком.
Как приготовить на зиму маринованный перец
  1. Овощи моем, перец легко промываем в холодной воде, чистим его от семян, потом разрезаем на 4-6 частей.
  2. Варим вкусный медовый маринад: кипятим воду, добавим соль, специи (перец горошком и гвоздику), растительное масло и уксус. В конце вливаем мед и маринад готов.
  3. В кипящий маринад закладываем перец и варим все вместе 5-7 минут, иногда помешивая.
  4. Снимаем с огня и перекладываем его в чистые банки, которые нужно заранее вымыть с содой и пропарить. Мягкий перец отлично укладывается и пробелов почти не остается. Оставшийся маринад еще раз кипятим и заливаем в емкости.
  5. Стерилизуем в глубокой кастрюле на протяжении 15 минут. Под банку укладываем мягкую ткань, чтобы избежать растрескивания стекла.
  6. Закатываем крышками и заготовка готова, осталось дождаться, когда она полностью остынет и можно будет поставить на хранение в тёмное место.

Автор: Наталья

Острый перец маринованный с медом

 

По традиции во многих семьях закатывают на зиму только классические рецепты. Это с одной стороны хорошо, вкусно и полезно, но не забывайте и про то, что существует еще масса рецептов, которые не менее вкусны, и заготовки из них получаются настолько оригинальными, что сожалеешь, что раньше не догадался попробовать так готовить. Для зимнего консервирования идеально подходит перец, причем не только сладкий, но и острый. Рассмотрим сегодня рецепт острого перца на зиму, маринованного с медом. Закуска сразу привлечет всех любителей остренького. Но за счет того, что будет использоваться мед, вкус немного смягчится и его смогут есть не только мужчины, но и женщины. Как правило, слабая половина человечества предпочитает нежные закуски с пикантным вкусом, вот сегодня мы ее и приготовим.

Кавказский стол редко обходится без острых овощей и соусов, поэтому возможно, что сегодняшний рецепт пришёл к нам именно с Кавказа. Чили продается как красного, так и зеленого цвета, можно для заготовок использовать оба вида или какой-то один. Мы сегодня купили и красный, и зеленый чили, поэтому банка с консервацией получится нарядной и привлекательной. Для заготовки помимо нам еще понадобится стандартный набор продуктов: сахар и 9% уксус.

 

Список продуктов:
  • 500гр острого перца чили;
  • 100гр сахара;
  • 200-250гр 9% уксуса;
  • 2ст.л. меда.
Как сделать острый перец с медом на зиму
  1. Ополаскиваем чили и разрезаем примерно на равные половинки, в таком виде его можно будет легко укладывать в банки и даже прижимать поплотнее.
  2. Складываем половинки в банки, чередуем цвет, чтобы заготовка получилась более красивой и презентабельной, одновременно пересыпаем сахаром каждый слой.
  3. Добавляем в банку мед, лучше жидкий, он быстрее растворится.
  4. Вливаем столовый уксус, чтобы он покрыл полностью содержимое. Количество уксуса зависит от того, насколько плотно вы заполните емкости: чем плотнее, тем меньше уксуса уйдет.
  5. Закрываем крышками и ставим заготовку в прохладное место, где она промаринуется и будет храниться несколько месяцев. Можно слегка встряхнуть, чтобы сахар и мед быстрее растворялись.
  6. Готовую закуску можно подавать к обеду, к ужину, дополняя ей мясные блюда и горячие густые супы. Вкус такого перца получится в меру острым со сладким оттенком.

Автор: Наталья

Острый перец на зиму в маринаде

Это не только жгучая закуска, но и отличное дополнение к любому гарниру или мясным блюдам. Если вы любите жарить шашлыки, то без этого сопровождения, ну, никак не обойтись: горячее мясо с костра и острый перец – это шедевр кулинарного искусства, поэтому непременно воспользуйтесь рецептом и замаринуйте чили на зиму. Помимо того, что его маринуют, его еще и солят, варят и даже жарят. Какой способ приготовления выбрать, решать вам, а сегодня вашему вниманию представляем простой рецепт, который поможет вам приготовить жгучий перец в банках, чтобы хранить его всю зиму. При случае вы всегда сможете откупорить пикантную закуску, накрыть стол и позвать друзей. Для рецепта можно использовать любой горький перец, он также бывает и разных цветов: красный и зеленый, оба хороши, а когда их вместе используют для заготовок, получается яркое сочетание цвета, будоражащее аппетит. Многие привыкли закатывать на зиму огурцы и помидоры, давайте нарушим границы, немного поэкспериментируем на кухне, и получим результат, который приятно нас порадует. Если вы любите острое и жгучие блюда вам ни по чем, то обязательно обратите внимание на сегодняшний рецепт.

Ингредиенты для рецепта:
  • 200гр острого перца;
  • несколько веточек петрушки или сельдерея;
  • 3-5 шт. перца горошком;
  • 1,5ст.л. 9% уксуса;
  • 1ч.л. растительного масла;
  • 0,5ч.л. соли;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200гр воды.
Консервируем острый перец
  1. Перец промываем и нарезаем таким кусочками, чтобы они легко поместились в банки: достаточно разрезать перчинку на 2-3 части. Такие кусочки будет удобно есть и вполне хватит для закуски.
  2. Бланшируем 3-4 минуты: чили станет чуть мягче и плотнее ляжет. Воду сливаем, а овощ слегка остужаем, чтобы не обжечься.
  3. На дно пропаренной банки укладываем специи: петрушку, зонтик укропа и дольку чеснока.
  4. Разноцветный чили, слегка придавливая, укладываем так, чтобы он лёг поплотнее и его больше влезло. Можно воспользоваться перчатками, так как он очень жгучий и ваши руки потом будут «гореть».
  5. Кипятим 200 мл. воды и всыпаем туда соль, размешиваем рассол.
  6. Добавляем перец горошком, масло и уксус. Кипятим маринад 2-3 минуты и он готов.
  7. Заливаем горячим маринадом до самой верхушки, почти по самое горлышко.
  8. Закатываем крышками и даем полностью остыть под «шубой» из одеяла.

Такая яркая консервация не только разнообразит ваш стол, дополнит любое застолье, но и украсит его своим ярким внешним видом.

Автор: Наталья

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

blog-recept.ru

Острый перец с медом на зиму

Для любителей остренького предлагаю попробовать заготовить на зиму острый перец с медом. Можно использовать любой острый перец, но лучше — ратунду. Этот перец мясистый и получается необыкновенно вкусным. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки перца.

Ингредиенты

Для приготовления острого перца с медом на зиму понадобится:

перец острый — 1 кг;

чеснок — 4 зубчика;

лист лавровый — 2 шт.;

перец душистый горошком — 4 шт.;

вода — 170 мл;

уксус 9% — 35 мл;

масло растительное рафинированное — 40 г;

мед — 30 г;

соль — 1 ч. л.;

сахар — 30 г.

Этапы приготовления

Перец (у меня ратунда) хорошо помыть.

Аккуратно удалить семена и порезать каждый перчик на 4 части.

Воду влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, мед, влить уксус и растительное масло. Хорошо перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения, добавить лавровый лист, зубчики чеснока и перец душистый. Кипятить минуты 3-4, пока немного осядет пена.

Выложить из маринада чеснок, душистый перец и лавровый лист в подготовленные простерилизованные баночки.

В кипящий маринад порциями выкладывать острый перец. Варить на небольшом огне 5-7 минут.

Далее раскладывать по баночкам.

Залить вкуснейший острый перец с медом маринадом, в котором перец варился и сразу закатать. Банки перевернуть и дать полностью остыть. Укутывать не нужно. Хранить можно в городской квартире.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Горький перец на зиму с медом маринованный: простые пошаговые рецепты консервирования

В зимний период, когда свежие овощи хорошего качества трудно найти даже в магазине, разнообразить ежедневное меню можно при помощи домашних консервов, заботливо приготовленных хозяйками летом. Ассорти из маринованных помидоров и огурцов уже никого не удивит. Чем же можно порадовать семью и гостей?

Существует множество вкусных и оригинальных рецептов домашних заготовок. Среди этих блюд почетное место занимают закуски с горьким перцем. Различные вариации приготовления консервов из перчиков с медом станут приятным дополнением к домашнему ужину или праздничному обеду. Эти ингредиенты гармонично сочетаются и придутся по душе самым привередливым гурманам. Как замариновать медово-перечную закуску?

Как выбрать подходящие продукты для домашней заготовки?

Для заготовки надо подобрать продукты высокого качества. Мед является природным консервантом, так как вещества, содержащиеся в нем, предотвращают размножение болезнетворных микроорганизмов. Чтобы закуска получилась вкусной, нужно использовать качественный мед.

Лучше отдать предпочтение таким сортам, как липовый и цветочный. Можно брать свежий продукт, собранный пчелами недавно, имеющий жидкую консистенцию, или закристаллизовавшийся мед, если консервирование происходит не в сезон медосбора. При необходимости его можно растопить на пару.

Разжижение меда на огне приводит к его перегреванию, в этом случае часть полезных веществ исчезает. Вкусное и оригинальное блюдо можно приготовить исключительно из натурального продукта, если он некачественный, то закуска может не получиться.

Перец для заготовки подойдет как свежий, так и сушеный. Если используется свежие овощи, то выбирать их надо по внешнему виду. На поверхности перца не должно быть повреждений, кожица должна блестеть. При сгибании хорошие плоды не трескаются.

Острота перца зависит от выбранного сорта. Среди большого разнообразия видов наиболее популярными являются сорта, представленные в таблице:

НазваниеЦвет и формаСтепень остроты
ХабанероОкруглый плод красного, желтого или зеленого цветаНаиболее жгучий из всех сортов
ПобланоКрупные зеленые перцыСредняя степень жгучести
Птичий глазФорма плода вытянутая, слегка заостренная, цветовая гамма включает все оттенки красного и оранжевогоОчень острый сорт
АнахаймКрасный или темно-красный плод вытянутой или округлой формыОтличается слабой остротой и мягким вкусом
СерраноНасыщенный красный или зеленый цвет, форма плода – пулевиднаяСредний уровень жгучести
ХалапеньоНезрелый овощ имеет зеленый цвет, при созревании становится краснымСчитается умеренно жгучим

Перед началом работы перцы надо хорошо вымыть, очистить от семян. Для этого потребуются резиновые перчатки, чтобы кожа рук не пострадала.

Варианты приготовления с рецептами

Существует много вариантов заготовки перца в медовом маринаде на зиму. В некоторых рецептах плоды рекомендуется консервировать целыми, в соответствии с другими они предварительно режутся на кусочки или кольца. В состав закуски может входить не только перец, иногда хозяйки добавляют в блюдо другие овощи. Дополнительными ингредиентами могут стать кабачки, томаты, патиссоны или морковь.

Независимо от состава и варианта консервации блюда, надо учитывать некоторые нюансы, чтобы закуска получилась вкусной и не испортилась во время хранения. Банки и столовые приборы, используемые в процессе работы, нужно тщательно вымыть и обработать кипятком. Стерилизацию емкостей и крышек надо производить перед заполнением их продуктами.

Классический вариант: горький перец в уксусно-медовом маринаде

Самый популярный классический вариант блюда готовится легко. Консервированная закуска, сочетающая в себе терпкий вкус перца и бархатную сладость меда, включает следующие компоненты:

  • острый перец стручками – 3 кг;
  • вода – 700 мл;
  • соль – 20 г;
  • мед – 0,5 стакана;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • столовый уксус – 0,5 стакана;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • сахар – 100 г;
  • черный перец – 3 горошины;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист.

Пошаговый рецепт включает несколько этапов:

  1. Все продукты, за исключением перцев, помещают в эмалированную емкость и ставят на плиту. Готовится блюдо на медленном огне.
  2. Когда масса закипит, необходимо убрать образовавшуюся пену и периодически помешивать маринад.
  3. Перцы надо предварительно очистить и нарезать. Можно оставить их целыми, если овощи не слишком крупные (см. фото).
  4. После закипания в маринад опускают горькие стручки чили и варят их в течение 15 минут. В процессе варки оттенок плодов меняется.
  5. Готовую закуску распределяют по стерильным банкам и закрывают прокипяченными крышками. После этого банки переворачивают и накрывают плотной тканью или полотенцем, чтобы дольше сохранить тепло. Через 24 часа консервы убирают на зиму в прохладное место или употребляют в пищу.

Консервирование перчиков в меду без стерилизации холодным способом

Существует еще один оригинальный и простой рецепт засолки медово-перечного блюда, который не требует стерилизации. В этом случае времени на приготовление требуется значительно меньше. В состав закуски, приготовленной холодным способом без стерилизации, входят 3 компонента:

  • жгучий перец – 3 кг;
  • затвердевшая медовая масса;
  • уксус.

Чтобы блюдо выглядело аппетитным, рекомендуется брать перец разных оттенков. Его нужно вымыть и очистить от семян. Подготовленные овощи раскладывают по банкам. Плоды должны лежать в баночках свободно, не придавливая друг друга.

После этого готовится маринад, для которого потребуется 1 стакан столового уксуса и 2 столовые ложки плотной медовой массы, имеющей консистенцию крема. Эти ингредиенты нужно хорошо перемешать. Готовым раствором заливают перец, после этого можно закатать банки. При этом жидкость должна полностью покрывать плоды.

Данный способ консервирования не предполагает термической обработки продуктов, так как перец в сочетании с уксусной кислотой создает неблагоприятную среду для размножения патогенной флоры. Закуску можно хранить как в погребе, так и в холодильнике.

Перчик в медово-масляной заливке

Истинным любителям домашнего консервирования нравится мариновать перец в медово-масляной заливке. Для маринования по этому рецепту потребуются такие продукты:

  • продолговатый острый перец чили красного или оранжевого цвета – 3 кг;
  • масло растительное – 500 мл;
  • уксус столовый или яблочный – 500 мл;
  • мед – 400 г;
  • некрупная соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист и горошины черного перца.

Стеклянную тару предварительно стерилизуют над паром или в духовке. На дно банок кладут приправы. Жгучий перец необходимо хорошо промыть, убрать плодоножки и семена. Плоды разрезаются поперек на 3 одинаковые части и укладываются в банки.

Остальные компоненты помещают в кастрюлю для приготовления маринада. После того, как заливка закипит, ее разливают по баночкам.

Прежде чем закрыть консервы крышками, их стерилизуют в глубокой емкости в течение 10 минут. Для хранения на зиму их помещают в прохладное помещение или в холодильник.

Как подать консервированный перец?

Подавать закуску можно к различным блюдам, она идеально сочетается с овощами и мясом. Перчик в медовом соусе станет украшением таких популярных блюд, как картофельное пюре, жареный или запеченный картофель. Пикантный маринованный горький перец в сладкой заливке из меда можно подать в качестве закуски или соуса к шашлыку, запеченным куриным крылышкам и другим мясным блюдам.

Некоторые любители острого употребляют эти консервы как самостоятельное блюдо. В этом случае перед подачей на стол тарелку с перцем можно украсить свежей зеленью. Для украшения подойдет укроп или листья петрушки.

Использовать заготовку можно для приготовления пиццы, овощных гарниров. Иногда ею заправляют супы, чтобы придать им остроты и оригинальности. Сочетание перца и меда настолько универсально, что позволяет проводить различные кулинарные эксперименты и создавать новые оригинальные рецепты.

Поделитесь с друьями!

medbzz.com

Болгарский перец на зиму! Лучшие рецепты болгарского перца с медом.

knyagna.ru

Болгарский перец с медом одно из вкусных и необходимых блюд на зимнем столе.  Оно напитает тело витаминами и напомнит нам о прекрасном лете, согревая душу теплом  прекрасных воспоминаний.  Данный перец у нас в семье готовят двумя способами.

Болгарский перец с медом Рецепт 1.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский (сладкий) — 5 кг;
  • Чеснок — 2 головка;
  • Масло растительное — 1 стакан;
  • Вода — 3 л;
  • Уксус 9% — 1 стакан;
  • Соль — 1,5 ст. ложки;
  • Перец черный горошком  —  5 шт;
  • Мед — 1 стакан;
  • Перец душистый – 5шт;
  • Лист лавровый  — 5 шт.

Способ приготовления перца болгарского
Тщательно вымыть и очистить от перегородок и семян перец,  чеснок. Затем вымыть все хорошо и  дать возможность просушиться. Перец порезать,  вдоль,  на четвертинки. Хорошо вымытые баночки обязательно стерилизуем.  В широкой, глубокой кастрюле  вскипятить воду, добавить растительное масло, мед,  уксус, соль, перец горшком, лавровый лист, чеснок.  Потом все хорошо перемешать и вскипятить. В кипящий маринад  опустить   порциями перец. Утопить  дольки перца в саламур, чтобы они полностью  погрузились в жидкость. Варить после закипания на небольшом огне 5  минут. До тех пор,  когда перец станет мягким. Смотрите только не переварите.
Затем  перец ложкой аккуратно  разложить слоями плотно в баночки и залить маринадом, закатать и  перевернуть банки. Укутать их хорошо, пока не остынут.

Болгарский перец с медом на зиму — Рецепт 2.

Ингредиенты:

  • 5 кг сладкого (болгарского) перца;
  • 1 стакан  меда;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 1 литр 6% уксуса;
  • 1  ложки соли;
  • 5 штук лаврового листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 головки чеснока.

Способ приготовления болгарского перца:
1. Мясистый сладкий перец (желательно красный) вымыть, хорошо вычистить средину и  разрезать на 4 части. Очистить чеснок и  крупно порезать.
2. В широкой кастрюле перемешать уксус,  растительное масло, мед, листья лаврового листа, соли и черный перец. Если нет 6% уксуса, разведите  650г  9% уксуса  350г воды. Затем поставит все на огонь, и сварить саламур.
4. В кипящий саламур  бросить дольки перца на 3 — 5 минут. Тщательно несколько раз перемешать.
5. Потом вынуть шумовкой перец, не выключая огонь,  и плотно, аккуратно уложить в  подготовленные, стерильные банки.
6. Залить кипящим саламуром и закатать стерильными крышками. Если перец бланшировать порциями, то тогда нужно банки стерилизовать 5 – 7 минут. А затем закатать
Приятного аппетита!

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом — оставьте свой комментарий!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Жмите на соц. кнопки, В и g+.
Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.

knyagna.ru

рецепты с фото на Повар.ру (1064 рецепта консерв) / страница 25

Зеленые помидоры фаршированные морковью на зиму 4.0

Зеленые помидоры фаршированные морковью можно очень просто заготовить на зиму. Наполните помидоры ломтиками морковки и стерилизуйте заготовку, чтобы зимой банки стояли долго и не взрывались. …далее

Добавил: Isaenko777 22.10.2020

Зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму 4.5

Заготовьте вкусные и пикантные зеленые помидоры с чесноком и петрушкой на зиму. Специи и добавки придают помидорам неповторимый аромат, такая закуска всегда будет популярной за столом. …далее

Добавил: Isaenko777 19.10.2020

Болгарский перец в масле на зиму

Очень простой и удачный рецепт заготовки красного болгарского перца на зиму. Дольки перца получаются ароматными, не разваливаются, имеют насыщенный вкус. Идеально на зиму! …далее

Добавил: Natali 24.10.2020

Болгарский перец с укропом и чесноком на зиму

Кто любит сладкий перец и заготовки из него — приготовьте болгарский перец с укропом и чесноком на зиму. Пикантный и ароматный — он станет лучшей закуской на вашем столе. …далее

Добавил: Isaenko777 27.10.2020

Икра из баклажанов с майонезом на зиму

Икру на зиму можно закатать из такого полезного овоща, как баклажаны. Получается она очень вкусной. Подавать к столу ее можно как самостоятельную закуску, к гарнирам или мясным блюдам. …далее

Добавил: Юлия М. 04.11.2020

Тушеная капуста на зиму

Заготовьте на зиму тушеную капусту. Получится отличная закуска и дополнение к любому гарниру. Хранится заготовка всю зиму в прохладном месте. …далее

Добавил: Isaenko777 04.11.2020

Огурцы кружками на зиму 5.0

Крупные огурцы удобно закатывать кружками на зиму. Используйте переросшие овощи. Рецепт практичный и удобный для любой хозяйки. …далее

Добавил: Isaenko777 05.11.2020

«Тещин язык» с томатной пастой 1.0

«Тещин язык» получается очень сытным и вкусным. Его смело можно подать с любыми крупами и мясными блюдами. Также в качестве закуски такая консервация просто незаменима. …далее

Добавил: Юлия М. 09.11.2020

Майкопская закуска на зиму 4.1

Хочу поделиться с вами рецептом майкопской закуски, которая отлично подойдет для заготовки на зиму. Это овощная закуска из баклажанов, стручковой фасоли и перца. …далее

Добавил: Катерина 08.11.2020

Огурцы с семенами горчицы 5.0

Хрустящими и вкусными получаются огурцы с семенами горчицы. Закатайте пару баночек на зиму, вам точно понравится! …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2020

Перец «Огонек» на зиму 5.0

Всем любителям острых закусок предлагаю заготовить на зиму перец «Огонек» — такое угощение можете подавать к мясу или любому гарниру. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.11.2020

Рулетики из баклажанов на зиму 3.0

Эти рулеты получаются настолько вкусными, что словами и не описать. Их смело можно подать на праздничный стол в качестве закуски или использовать для приготовления салатов. Обязательно сделайте! …далее

Добавил: Юлия М. 18.11.2020

Огурчики «Просто чудо» 3.5

Готовим простые и вкусные огурчики «Просто чудо» на зиму. Согласитесь, что что, а огурцы никогда не лишние в закромах. Всегда под рукой аппетитная закуска для любого случая жизни. Берите на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 21.11.2020

Кабачки в собственном соку на зиму 5.0

Сегодня предлагаю приготовить кабачки в собственном соку на зиму. Такая закуска станет идеальным дополнением к любому блюду. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 08.06.2021

Икра из сыроежек 5.0

Если вы собрали много сыроежек, то сделайте из них грибную икру на зиму. Ее можно подать на обед или ужин с хлебом, тостами или другой несладкой выпечкой, или использовать как начинку для пирогов. …далее

Добавил: AlenaPrika 18.05.2021

Яблочное пюре со сливами на зиму 5.0

Готовим на зиму пюре из яблок со сливами. Оно получается сладким, ароматным, красивого яркого цвета. Есть его можно и просто так, и использовать для начинки в сладкую выпечку. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2021

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

Томаты: выращивание, сорта, рецепты

Календарь садовода на 2021 год

Советы

  Возможно ли вырастить помидоры в открытом грунте в Сибири, если этот овощ относится к теплолюбивым? Оказывается, такое действительно реально. Правда, нужно знать несколько секретов, которые помогут огородникам получить урожай помидор на открытой грядке даже в условиях климата Сибири. …

Читать далее

Новости

Сорняк crabgrass – группа растений, которую относят к Digitaria или Росичка. Большинство распространенных видов причисляют к активным однолетникам. За цикл крабграсс успевает вырасти и рассеять семена на довольно значительный участок. Также есть разновидности с общей корневой системой. Главную опасность этот сорняк представляет для газонов. Существуют разные методики борьбы с проблемой, начиная от физического устранения экземпляров с участка и заканчивая химическими составами, такие средства описаны на сайте best crabgrass killer. …

Читать далее

Выращивание и уход

Чтобы получать свежие овощи все лето, важно не только обеспечить культуру вниманием и заботой, но и правильно выбрать срок посадки. При выборе даты, когда сажать огурцы на рассаду в 2021 году для теплицы, учитывают сортовые особенности, погодные условия в регионе. Дату посева сверяют с лунным календарем, тогда сеянцы дружно взойдут и рассада будет здоровой. …

Читать далее

Советы

Томаты – любимый овощ на дачных участках. Многообразие сортов помидоров позволяет выращивать “золотые яблоки” любых размеров и расцветок – от миниатюрных черри до гигантских плодов, каждый из которых весит почти килограмм. На сайте tomatclub.com можно найти виды, способные на небольшом огороде обеспечить вкусными и красивыми помидорами семью на весь год. …

Читать далее

Календарь посадки

Чтобы сеянцы быстро пошли в рост, а крепкие растения принесли богатый урожай, нужно сеять перцы на рассаду в 2021 году по лунному календарю. На выбор благоприятных дней для посадки влияет и ряд других факторов. Посев семенами проводят с учётом не только лунных фаз, но и агроклиматических особенностей региона выращивания, сортовых характеристик. …

Читать далее

Календарь посадки

Июнь – наиболее подходящий летний месяц для посадки огурцов. Семена, посеянные в это время, быстро взойдут и через 45-50 суток порадуют первыми плодами. При определении временного промежутка учитывают благоприятные дни для посадки огурцов в июне 2021 года по лунному календарю, сорт, погодные условия, регион. Чтобы получить хороший урожай, необходимо выбрать подходящие сорта, соблюдать условия выращивания. …

Читать далее

Календарь посадки

Из-за позднего прихода весны в Московской области огурцы предпочитают выращивать в закрытом грунте. Такой способ позволяет раньше снять качественный урожай. Точный расчёт сроков, когда сажать огурцы в теплицу в Подмосковье в 2021 году, проводят с учётом лунных фаз. Влияние ночного небесного светила на растительный мир доказано. В зависимости от его положения, выделяют благоприятные дни для посадки огурцов в теплицу и запрещённые. …

Читать далее

Календарь посадки

Вырастить огурцы в любом регионе России несложно. С этим справится не только опытный, но и начинающий дачник. Чтобы получить богатый и качественный урожай, агротехнические мероприятия нужно выполнять не только правильно, но и своевременно, с учетом особенностей климата и фаз луны. Когда сажать культуру в открытый грунт в 2021 году, можно определить по лунному календарю. Его составляла команда астрологов и агрономов. В нем указано, какие дни для посадки являются неблагоприятными и благоприятными. …

Читать далее

Календарь посадки

Огурцы являются одной из самых распространенных теплолюбивых овощных культур. Они растут в открытом грунте даже в регионах с холодным климатом. Но для получения раннего урожая лучше выращивать их через рассаду. Посев рекомендуется планировать в соответствии с лунным календарем. …

Читать далее

Советы

Овощеводы, чтобы получить ранний урожай, высевают лук осенью. Благодаря такому приёму луковицы достигают технической спелости намного раньше обычного, а зелень можно срезать уже в начале весны. Чтобы овощ не портился и долго сохранял свои полезные свойства, убирать лук, посаженный под зиму в 2021 году в благоприятные дни. …

Читать далее

Навигация по записям

Советы по выращиванию острого перца в саду — FAQ

Почему FAQ по выращиванию перца и выращиванию сладкого перца?

Я получаю много писем ежедневно.

Многие из электронных писем имеют одну и ту же тему… о «Как выращивать перец» или «Выращивание растений перца в Мичигане» или «Посадка болгарского перца в Далласе». Я стремлюсь ответить на все вопросы о том, как выращивать перец от семян до растений перца. И выращивать их ХОРОШО. Поэтому мы отвечаем на каждое электронное письмо лично … но из-за повседневной активности многие ответы краткие и по существу.
Я решил составить этот обширный FAQ, который, вероятно, отвечает на 90% наиболее распространенных вопросов по посадке острого перца от А до Я.

Надеюсь, это поможет.

Английская соль и удобрения

Дорогой Пеппер Джо,

О, Мастер всего горячего и острого, у меня вопрос. Вы часто рекомендуете использовать английскую соль для растений острого перца. Зачем и сколько я должен использовать? Есть еще какие-нибудь советы по удобрениям?

М. Уэллс, Шарлотт, Северная Каролина

Привет М,

Английская соль обеспечивает немедленный выброс магния в растения и ускоряет их рост при применении в виде спрея для листвы.Смешайте 2 столовые ложки английской соли в распылителе среднего размера … энергично встряхните и наносите на растение каждые 2 недели, тщательно замачивая. Мое любимое удобрение — Рыбная эмульсия. Мне это нравится, потому что это отличное универсальное удобрение и на 100% органическое. Альтернативой, если для вас не важна органика, является Miracle-Gro или его аналог.

Используйте удобрения по вашему выбору через неделю или через неделю из солевого тумана Эпсома. Поэтому ваши растения в Чили подкармливают еженедельно.

Огненный привет,

Пеппер Джо

Посмотрите мое видео об этом дешевом и простом удобрении:

Пестициды

Привет, Пеппер Джо,

Во-первых, позвольте мне сказать вам, насколько я доволен вашей всхожестью.Я купил Bolivian Rainbow, Peter Pepper, Thai Sun, Turkish Cayenne, Hot Lemon и Golden Habanero. Кстати … этот Golden Habanero ГОРЯЧИЙ !!! Ой! Так или иначе, все растения перца проросли и все семена, кроме двух (я посадил, может быть, 100 семян) проросли. Я никогда не делал так хорошо.

У меня такой вопрос. У моих растений есть тля на нижней стороне листьев. Какой вид пестицидов вы рекомендуете?

Джули

Привет, Джули,

Я очень рад услышать о ваших чудесных процентах прорастания.Я получаю огромное удовлетворение, когда слышу яркие отчеты, подобные вашему. Я предпочитаю пестицид: смешать ~ 1+ чайной ложки средства для мытья посуды в большом пульверизаторе, нанести его прямо на растения и попытаться напрямую поразить насекомых. Мыло для посуды является биоразлагаемым и будет прилипать к растению до дождя.

Вот как это работает. Мягкие насекомые в основном дышат через кожу, и это их душит. У насекомых с твердым телом это смертельный случай дизентерии. Он действует на большинство насекомых…очень эффективен против тли … и не токсичен для ваших растений. Кстати, именно Муравьи «пасут» тлей. Они переносят их на растения, чтобы тля могла высосать сок из листьев. Затем эти умные муравьи «доят» тлю … так же, как мы делаем с коровами. Муравьи ненавидят кожуру цитрусовых … особенно апельсины. Смешайте в блендере остатки цедры цитрусовых с небольшим количеством воды и положите у основания растений. Муравьев он не убьет, но обычно они уйдут.

Разлив острого перца в бутылки

Как дела, Big Pepper Guy?

У меня есть тонна ваших перцев халапеньо, и я хочу разлить их по бутылкам.Любой совет?

Duke AKA / Pepper Stud

Герцог,

Мне часто задают этот вопрос.

Я перерабатываю бутылки, которые я спасаю от других вещей, у которых есть пластиковая заглушка наверху … например, банки для майонеза, банки для маринованных огурцов и т. Д. Мне нравится смесь 2/3 дистиллированного белого уксуса и воды. Добавляю 1 ч. соли и 1/2 ч. куркумы в качестве консерванта. Это основной рецепт. Если захочу, добавляю несколько зубчиков чеснока и лавровый лист.Кроме того, сбор специй придает ему особый аромат. Экспериментируйте и получайте удовольствие.

Стержень перца Keep the Chile Faith,

Пеппер Джо

Маринование перца халапеньо или вишни

Замороженный перец

Можно ли заморозить перец? В прошлом году я приготовила восхитительный острый соус (рецепт на вашем сайте), но в этом году я хочу заморозить их и использовать таким образом.

Да, перец легко заморозить.

Просто хорошо промойте и дайте высохнуть. Отрежьте стебель и небольшой кусочек плеча … ровно настолько, чтобы обнажить плоть. Поместите их в запечатанные пакеты и заморозьте. Когда вы их разморозите, они будут похожи на свежий острый перец. Они хорошо хранятся, по крайней мере, год.

Наслаждайтесь! Если хотите, посмотрите, как я готовлю перец к заморозке:

Горячие руки

Пеппер Джо,

Помогите !!!!! Я только что срезала пучок острого перца, чтобы просохнуть, и у меня руки горят.Что еще хуже, я прикоснулась к нежной части тела и О, МОЙ … Мне больно.

Что-нибудь, что может быстро облегчить мне жизнь?

Пеппер Боб в Арканзасе ….. Помогите !!

Пеппер Боб,

Я могу рассказать. Не то чтобы вы хотели услышать это сейчас, но унция профилактики стоит фунта лечения. В следующий раз наденьте пластиковые перчатки. На данный момент лучшее лекарство, которое я нашел, — это вымыть руки чистым мылом для посуды … без воды хотя бы минуту. Мыло для посуды вытянет большую часть «Чилийского масла»..подобно он вытягивает жир и масла из посуды. После того, как вы почувствуете облегчение, хорошо промойте. Ничто не снимает 100% выгорание сразу, но это поможет.

Пеппер Джо

Перец, перезимовавший / Выращивание в помещении

Привет, Пеппер Джо.

Спасибо, что так быстро ответили на мой последний вопрос о садовых вредителях.

О моем Питере Пепперсе говорят все в округе. Многие женщины по соседству краснеют.Ха!

Я знаю, что вы любите садоводство. Когда я принес свое растение Orange Habanero в дом, многие листья упали. Выживет ли оно?

Беспокоятся в Уилмингтоне.

Уважаемый,

НЕ волноваться. Когда вы приносите перцы, выращенные в контейнерах, в помещение, они переходят в состояние полудоя. То есть они не будут сильно расти … некоторые сорта еще некоторое время будут созревать … но в основном рост замедляется. Изначально несколько сортов сбрасывают листья из-за изменения климата.Это не проблема.

Основная причина перезимовки растений состоит в том, чтобы сохранить их живыми и вырубить их в конце весны / начале лета следующего года, что значительно повысит урожайность и урожайность.

Требования к ним немногочисленны.

Принесите растения в закрытое помещение до первых ожидаемых заморозков в место, где есть солнечные лучи. Обрежьте конечности до 4-дюймовых «промежностей». Оставьте от 8 до 12 из них. В основном вы обрезаете около 2/3 растений перца. Поливайте каждые несколько недель в помещении и слегка удобряйте примерно раз в месяц.Ниже приведено хорошее видео о том, как перезимовать растения перца.

Они будут процветать, когда вы вернете их на улицу. Меня часто спрашивают, можно ли выращивать перец в помещении, и ответ положительный. Было время, когда я не рекомендовал это … но теперь с грохотом и гидропонным садоводством в помещении.

Огненный привет,

Пеппер Джо

Как перезимовать растения перца

Сушка чили

Привет, Пеппер Джо!

Мне нравится ваш сайт.Я часто его посещаю, и на моем лице всегда появляется улыбка. Там так много дел, и это так информативно. У меня большой урожай турецких кайенских перцев и перцев пуэбло. Какие-нибудь советы по их сушке?

Джон

Привет, Джон,

Сорта с тонкой кожурой лучше всего сохнут. Будьте осторожны с толстокожими мясистыми сортами перца, такими как халапеньо или вишневый перец, из-за высокого содержания влаги. Их можно сушить с помощью пищевого дегидратора. Если у вас его нет, вы можете попробовать нарезать очень маленькие кубики и поставить на прямой солнечный свет.Не позволяйте им намокнуть или намокнуть, потому что они заплесневеют.

Сорта с тонкой кожурой, такие как семейство Cayenne, однако, легко сохнут.

Например, пуэбло так легко сушить, что я просто перевязываю их иглой и ниткой, продетой через стебли, и подвешиваю их в солнечном месте.

Для большинства других сортов просто разрежьте их пополам, очистите от семян и положите на бумажные тарелки на солнечный подоконник.

Вот отличный совет:

Самое время упомянуть об одном из моих любимых способов сохранить мои Чили…и самый вкусный.

Я люблю очищать их от семян, сушить, а затем слегка обжаривать для получения изысканного лакомства с ореховым вкусом.

Я использую два вида острого перца. Крошечные, такие как Thai Sun и Flourescent, я разрезаю пополам и вырезаю семена. После высыхания положите их в духовку и жарьте всего 30 секунд при температуре около 350 градусов … ПОСМОТРЕТЬ ИХ ВНИМАТЕЛЬНО … они быстро горят … как только они немного почернеют, готово. Если вы их переварите, они начнут «дымиться», и это повредит вашим легким.

Другой тип — это сорта Кайен с тонкой кожицей. Я разрезаю их на квадраты размером 1/2 x 1/2 дюйма после удаления семян и делаю то же самое, что и выше.

Эти сушеные и жареные чили просто великолепны в курином супе … в любом супе … со спагетти, чили, омлетом, поэкспериментируйте с ними в ваших любимых блюдах.

Бон Апетит,

Пеппер Джо

Сушка кайенского перца

Сера как удобрение

Big Pepper,

Я прочитал в одном из ваших информационных бюллетеней, что вы рекомендуете серу в качестве удобрения.Где я могу найти его?

Бадди С.

Привет, дружище,

Да, я люблю серу как удобрение. Когда я пересаживаю свои саженцы на открытом воздухе, я зарываю пачку спичек … разложенных веером … на несколько дюймов ниже корней в корневой зоне. По мере роста растения корни доходят до спичек и питаются серой. Между этим и моим солевым спреем Эпсома я вырастил болгарский перец величиной с дыню и острый перец с до 300 маленьких чили на одном растении.

Вы также можете найти серу в порошке в большинстве аптек и ежемесячно наносить столовую ложку на основание растений перца.Ваш Чили будет любить тебя!

Береги себя,

Пеппер Джо

Смесь для посева семян

Дорогой Пеппер Джо,

Я собираюсь сеять семена и запускать их в помещении. Если я хочу приготовить почвенную смесь самостоятельно, у вас есть какие-нибудь рекомендации? Я видела тебя по телевизору с Дайан Дево-Стоукс. Эти желтые мармеладные перцы выглядели горячими! Ты тоже.

Джоан

Литл-Ривер, Южная Каролина

Джоан,

Спасибо за комплимент.

Существует множество коммерческих смесей для посева и посевного материала, которые действительно хорошо работают.

Если вы хотите сделать свой собственный, я предпочитаю использовать следующую смесь:

  • 1/3 Земляной грунт
  • 1/3 Песок
  • 1/3 Садовая почва (необходимо хорошо вспахать)

Хорошо перемешайте все 3 части и убедитесь, что нет комков … чтобы получилась хорошо аэрированная смесь. Перец любит песок и дает корням хороший шанс разрастись. Садовая почва содержит питательные вещества, которыми питаются корни, а почва для горшков хороша и рыхлая, чтобы предотвратить уплотнение.Корневая зона должна быть довольна этой комбинацией. Посмотрите мое видео «Выращивание чили 101» ниже, чтобы увидеть, как я создаю идеальную почву для ваших растений.

Большое садоводство,

Пеппер Джо

Отвердевание

Пеппер Джо,

Важно ли закаливать мои растения острого перца?

Джимми Джексон

Джимми,

Это абсолютно КЛЮЧ. Садоводство — это в основном здравый смысл. Имейте в виду, что ваши растения находились в контролируемом климате в помещении.Вероятно, между 65 и 70 градусами, в большинстве случаев без ветра и частичного солнечного света через солнечный подоконник. Это не те условия на открытом воздухе, когда эти нежные растения будут иметь перепады температуры на 30 градусов, прямой солнечный свет и ветреную погоду. Не волнуйтесь … просто позвольте им постепенно адаптироваться.

Я рекомендую вынести их на улицу в первый день на полчаса при частичном солнечном свете в месте, защищенном от ветра. Некоторые садовники начинают еще проще, открывая окно, в котором растения растут на несколько дюймов в течение часа, затем двух, затем трех часов в день.После того, как ваши растения будут находиться на открытом воздухе в течение 1/2 часа в некоторой степени защищенных, увеличивайте время ежедневно до 1 часа, 2, 3, 4, то есть до 8 часов в день. Затем оставьте их на ночь на целый день. По мере увеличения количества часов вы можете постепенно подвергать их воздействию большего количества прямых солнечных лучей и небольшого ветра. Имейте в виду, что почва на открытом воздухе высыхает быстрее из-за солнца и ветра, поэтому поливайте ее чаще. Почва в контейнерах высохнет быстрее, чем ваш настоящий сад. Весь этот процесс занимает около 2 недель.Если будет гроза или сильный ветер … очевидно, пропустите этот день. Опять же, ваша основная цель — дать растениям возможность постепенно адаптироваться к новой внешней среде.

Пеппер Джо

В моей статье «Growing Hot Peppers 101» я говорю о закаливании:

Пересадка в сад

Пеппер Джо,

Еще один вопрос, если я вас не слишком приставляю. Что посоветуете при пересадке?

Джимми

Джимми,

Совершенно без проблем.Я люблю указывать нашим клиентам, как обеспечить хороший урожай.

Теперь, когда ваши растения закалились должным образом, вы почти достигли цели. Ваши растения приспособлены к пребыванию на открытом воздухе, и вы перемещаете их в их постоянный дом. Ключ сейчас:

  1. Не трогайте корни.
  2. Создайте благоприятную почвенную среду.
  3. Пересадка на нужную глубину.

Чтобы подготовить почву, я люблю засыпать в яму здоровую лопату песка (большинство помидоров и перцев родом из тропического климата.. Кроме того, песок позволяет корням проветриваться) и совок компостированного коровьего навоза или компоста. Это будет постоянно подкармливать ваши растения в течение всего вегетационного периода. Осторожно возьмите корни и поместите их в отверстие примерно на 1 дюйм выше установленной корневой линии, чтобы большая часть растения находилась под землей, чем в горшках. У помидоров и перцев будут расти дополнительные корни из стебля, который теперь находится под землей. Это «закрепит» растение сажайте лучше, и оно станет коренастее.Сразу же хорошо полейте растения на уровне почвы.Лучше всего делать пересадку ранним вечером, чтобы не попасть сразу на солнечный свет.

В первую неделю внимательно наблюдайте за трансплантатами. Если погода очень жаркая, им понадобится больше воды. Если растения начинают слегка увядать, сразу же поливайте их. Иногда мне приходилось частично притенять их, если погода была очень жаркой, с помощью временного картонного укрытия.

Пеппер Джо

Проблемы с животными

Привет, Пеппер Джо,

Я подписываюсь на информационный бюллетень «Chile News & Views» с самого начала, думаю, уже около 3 лет.Ваш совет превратил меня из новичка в полунновича (: .. шучу … вообще-то у меня неплохо получается.

Иногда у меня возникают проблемы с сурками и оленями, которые едят мои растения. Есть ли у вас способ предотвратить это?

Сьюзи Гамильтон

Сьюзи,

Это два решительных «Существа». Не существует 100% -ного решения, но мне удалось распределить кровяную муку у основания моих чили — олени, сурки, кролики и т. Д. Не любят переходить место, которое пахнет кровью или где, возможно, кормился хищник. .И добавление человеческих волос в использованный нейлон вокруг растений также является хорошим сдерживающим фактором. Для действительно серьезных проблем вы можете купить аппликации типа мочи от хищников, таких как койот.

Удачи и отличного садоводства,

Пеппер Джо

Обрезка / перезимовка перца

Уважаемый PJ,

Я где-то читал, что вы говорите, что можно обрезать растения перца, чтобы продлить сезон и повысить урожайность, в частности, в регионах с более холодной погодой.Вы можете объяснить?

Сисси Спеллман

Хэнкок, Мэн

Привет, Сисси,

Большинство людей не знают, что перец можно обрезать. Примерно за шесть недель до первых заморозков обрежьте верхние ветви и цветы. Сила растений будет отдана существующим перцам, а не новым приростам, а оставшиеся перцы созреют быстрее. Идеально подойдет гараж или подвал. Зеленый перец созреет прямо на растении. Это хороший совет для садоводов с коротким сезоном.Посмотрите мое видео на YouTube по этому поводу:

Пеппер Джо

Контейнерное садоводство

Привет, Пеппер Джо.

Кажется, вы большой поклонник контейнерного садоводства. Можете ли вы сказать мне, почему и какие перцы вы рекомендуете для контейнеров?

Я прошел ваш «Тест по пустякам Пеппер Джо» и получил высший балл. Я что-нибудь получу?

Спасибо,

Джордж Демографолис из Великобритании

Привет Джордж,

Я большой поклонник контейнерного садоводства.Кто угодно может вырастить чили из семян где угодно в контейнерах … даже если вы живете в кондоминиуме или квартире и у вас ограниченное пространство.

Если у вас небольшой сад, это способ увеличить урожай.

Мне нравится 5 галлонов для большинства перцев. Вы засаживаете семена в помещении, а после того, как минует опасность последних заморозков, перекладываете рассаду в контейнер. Сначала убедитесь, что они как следует закалили.

Большинство сортов перца хорошо выращивают в контейнерах.

Однако чем компактнее растение, тем лучше.

Некоторые из моих Habaneros вырастают до 6 и 7 футов. Очевидно, они не будут идеальными для садоводства в контейнерах, потому что они будут тяжелыми. Однако мой Orange Habanero более компактный и хорошо себя чувствует.

Мой выбор №1 среди контейнеров — это мое Thai Sun. Он вырастает до 1 фута в высоту и примерно такой же ширины. Идеально подходит для этого вида садоводства. Вот еще несколько идеальных блюд: острый лимон, халапеньо, вишня, табаско, гриб, пасилья, чарльстон, флуоресцент и питер перец. Peter Pepper определенно имеет рейтинг XXX и не для слишком скромных покупателей.(:

Посмотрите, как я расскажу больше о выращивании перца в контейнерах:

Огненный привет,

Пеппер Джо

Свободные семена, обработанные семена

Привет от Bermuda Pepper Joe.

Обработаны ли ваши семена? Я заказал у вас в прошлом году и получил бесплатные семена. Вы все еще отправляете их с каждым заказом?

Давид

Привет Дэвид,

Мои семена не обрабатываются.У меня проблема с обработанными семенами, которые помечаются как «непригодные для употребления людьми или животными». Что, черт возьми, они кладут на эти семена, чтобы их нельзя было есть? Может, я не хочу знать.

Мои семена просушены при небольшом солнечном свете и большом количестве свежего воздуха. Я вручную отбираю их и выбираю только лучшие образцы. Семена выживали и размножались миллионы лет без обработки. Некоторые из них были найдены в египетских гробницах, которым тысячи лет, и они все еще прорастали…они не «лечились».

Семена представляют собой комбинацию семян семейной реликвии, которые я не предлагаю в каталоге, семян, которые мы все еще тестируем для продажи в будущем, некоторых от клиентов, которых мы еще не выставили на продажу, и т. Д. Просто весело, разнообразные семена, которые клиенты рады получить бесплатно.

Наслаждайтесь бесплатными семенами Дэвид.

Пеппер Джо

Я хочу, чтобы мои перцы были горячими!

Пеппер Джо,

Есть ли способ сделать мой перец острее? Я читал, что они самые жаркие в засуху.Правда?

Стефани Ричардс, большой перец Джо Фан

Привет Стеф,

Рад снова вас слышать.

Существует множество мифов о том, как сделать Чили горячее.

Засуха этого не сделает. Что он сделает, так это ускорит созревание, потому что, когда растение перца подвергается стрессу, оно переходит в режим выживания и быстро созревает … хотя они могут быть маленькими … так что семена созревают, и растение гарантировано для размножения.

Основным фактором, влияющим на уровень жары в остром перце, является генетика.Если родительское растение родило острый перец чили, очень вероятно, что и его потомство, при условии, что растение не подвергалось перекрестному опылению.

Уровни жары — дело непростое … иногда степень жара сорта варьируется от семени к семени даже для одного и того же перца.

Лучше всего покупать семена в надежной компании.

Посмотрите мою шкалу Pepper Joe Heat Scale, чтобы узнать мое мнение о самых горячих перцах, которые мы предлагаем.

Пеппер Джо

Указатели прорастания

Привет, Пеппер Джо,

You Da Man.Я следую вашему совету и завидую моим товарищам-садоводам по соседству. Какие-нибудь советы по проращиванию?

Вик Фонтейн из Южной Филадельфии

Привет Вик,

Острый перец нужно уговаривать на стадии прорастания и пересадки. Имейте в виду, что все они происходят из тропического климата. Но как только они захватывают сад, они становятся крепким растением.

Если вы предпочитаете более традиционный метод, начните сеять в помещении и сеять на глубину 1/4 дюйма за 8–12 недель до последних заморозков.Почва должна быть хорошей смеси, чтобы она была легкой и рыхлой, чтобы нежные саженцы могли пробиваться сквозь поверхность почвы. Подойдет коммерческая почва для посева семян.

Ознакомьтесь с нашим рекомендуемым процессом проращивания!

После посадки держать во влажном и теплом солнечном месте. Между поливами дайте почве высохнуть в течение дня. Хорошие результаты достигаются также при наложении на контейнеры полиэтиленовой пленки, создающей «тепличную» среду.Когда всходы прорастут, снимите полиэтиленовую пленку. Какой бы метод вы ни использовали, проявите терпение. Для прорастания привередливых сортов может потребоваться от 6 до 12 недель. Как правило, чем острее перец, тем дольше время прорастания.

Пеппер Джо

Горячие соусы

Дорогой Пеппер Джо.

Я новичок в садоводстве и вырастил свой первый перец в этом году, конечно, с вашими семенами. Теперь я переполнен острым перцем, я собираюсь набраться смелости и попробовать приготовить свои собственные острые соусы.У тебя есть рецепт?

Эми Тедрон в Канаде

Эми,

Конечно, у меня есть отличные рецепты.

Сделайте свой собственный острый соус из жареного перца для гурманов

Полное руководство по выращиванию острого перца


Тебе нравится погорячее. Действительно горячо. Но знаете ли вы, как успешно выращивать супер-острый перец?

Существует ряд отличий между выращиванием острого перца и других овощей. То, что подходит для сладкого перца, капусты или моркови, не обязательно подойдет для этого супер-острого перца.

Даже у опытных садоводов возникают проблемы с проращиванием суперострого перца. Мы рекомендуем новичкам начинать с живых растений острого перца. Самая сложная часть — проращивание — для вас уже выполнена.

Как представитель семейства пасленовых, у суперострого перца есть некоторые особые требования, которые кажутся нелогичными, если в прошлом вы выращивали другие фрукты и овощи.

Вот наше полное руководство по выращиванию острого перца, которое поможет вам успешно выращивать острый перец от семян до урожая.

Проращивание семян супер острого перца

Есть много способов запустить семена острого перца, но мы настоятельно рекомендуем метод бумажного полотенца. Это надежный способ начать выращивать семена перца небольшими партиями.

Пошаговый метод с использованием бумажных полотенец для проращивания семян острого перца

  1. Вымойте руки и используйте одноразовые латексные перчатки, чтобы избежать заражения семян нежелательными бактериями или грибками.
  2. Сначала замочите семена в смеси воды и перекиси водорода 50/50 на 5 минут, чтобы убить любые бактерии.
  3. Теперь замочите семена в нашем ускорителе прорастания семян минимум на 12 часов и максимум на 24 часа.
  4. Затем промыть семена и равномерно выложить на влажное бумажное полотенце.
  5. Бумажное полотенце должно быть влажным, но не пропитанным, как отжатая губка.
  6. Затем сложите бумажное полотенце пополам и поместите в пакет с замком на молнии.
  7. Не выдавливайте воздух из мешка. Оставьте большой пузырь воздуха, чтобы обеспечить семена кислородом.
    • Мы пытаемся воссоздать влажную среду, похожую на влажный тропический лес, и семена нуждаются в кислороде для прорастания.
  8. Поместите пакет на полотенце поверх коврика с температурой 85 ° F или 29,4 ° C.
    • Барьер между сумкой и ковриком, похожий на толстое полотенце, предотвратит резкие перепады температуры.
  9. В течение следующих нескольких часов вы увидите, как капли воды конденсируются на верхней части мешка.
  10. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы бумажное полотенце не высохло. Вы не должны терять воду очень быстро, поскольку это в значительной степени замкнутая система.
  11. Будьте терпеливы — семена Super Hot Pepper могут прорасти от 14 до 30+ дней.
  12. Следите за пакетом и открывайте его каждые несколько дней, чтобы проверять, не выскакивают ли маленькие белые корни из семенной оболочки.
  13. Как только семена «лопнут», пересаживайте в лоток для клеток или небольшой горшок со свежей горшечной почвой.
  14. Закопайте семена примерно на 1/4 дюйма глубиной, направив корень вниз.
  15. Засыпьте семена почвой и слегка придавите. Нажатие вниз уменьшает «головы шлема»
  16. Наконец, полейте семена и обеспечьте достаточную вентиляцию.

В научном сообществе это называется заправкой семян.Использование грунтовки научно доказано 1 в рецензируемых статьях для сокращения времени прорастания.

Преимущества грунтования семян

  • Смягчает оболочку семян для более легкого и быстрого прорастания
  • Значительно меньше «шлемов»
  • Прерывает покой семян и запускает всхожесть 1
  • Увеличивает начальную высоту всходов 1
  • Увеличивает массу свежих побегов 1
  • Повышает приживаемость рассады 1

Распространенные проблемы при проращивании семян суперострого перца

  • Бумажное полотенце / слишком влажная почва
  • Окружающая среда недостаточно теплая (85 ° F / 29.4º C)
  • Нет терпения
    • Супервыстрелы требуют времени, поэтому следуйте приведенным выше инструкциям и уделите им достаточно времени. Это не халапеньо или хабанеро, которые занимают около 7 дней. Супергорючкам требуется от 30 до 100 дней, чтобы прорасти.
    • У некоторых сортов прорастание может быть неравномерным. Некоторые семена могут прорасти за несколько недель, в то время как другие из того же семенного фонда могут прорасти более месяца.

Среда для раннего роста

Когда ваши семена прорастут, вы можете снизить температуру до 70ºF и следить за тем, чтобы проростки получали от 14 до 16 часов света каждый день.

Светильники для выращивания растений должны быть на 7-12 дюймов выше навеса, чтобы не сжечь листья.

Не поливайте семена перца чрезмерно, так как это может вызвать их гниение или привести к отсыреванию. Между поливами поверхность почвы должна немного подсыхать.

Не следует использовать пластиковые крышки, так как они могут удерживать слишком много влаги в почве и среде растений для многих сортов острого перца.

Добавьте вентилятор или другой источник вентиляции, чтобы обеспечить прорастающим растениям кислород и предотвратить размножение грибка.

Поливайте растения, когда свет выключен на вечер, поскольку капли воды создают эффект увеличения света и могут обжечь листву под каплей воды.

Как только ваши саженцы достигнут высоты 2 дюйма, пора начинать удобрять.

Начните с половинной концентрации жидкого удобрения для растений, когда вы поливаете один раз в неделю, пока растения не достигнут 4 дюймов в высоту, после чего вы можете перейти на жидкие удобрения полной концентрации.

У некоторых садоводов были проблемы с сжиганием саженцев некоторыми сильными смесями, поэтому мы обычно используем удобрения для рыб, чтобы избежать этой проблемы.

По мере роста рассады следите за ложной мучнистой росой, тлей, белокрылкой и другими вредителями, которые могут быть проблемой для ваших растений.

Лучшая почва для выращивания острого перца

Хотя не существует «лучшей» марки горшечной почвы, в качественной горшечной почве есть на что обратить внимание для выращивания огромных растений перца.

  • Почва «Премиум» действительно имеет значение
  • Выберите легкую и пушистую почву для горшечных культур с большими кусками коры.
    • Обеспечивает поступление кислорода в корневую зону
    • Устраняет проблемы с поливом
  • pH 5.9 — 6,5
    • Хотя вы, возможно, не сможете проверить это, полезно знать, что перец любит слегка кислую почву
  • Грунт на основе торфяного мха или кокосового волокна
    • Низкокачественные почвы для горшечных культур песчаные и не могут удерживать удобрения
  • Заправлено органическими удобрениями и полезными бактериями

Какую почву использует PepperHead?

Мы используем почву FoxFarm Ocean Forest Potting Soil для выращивания всех наших живых саженцев перца.Эта почва соответствует всем нашим рекомендациям и дает результаты!

Просто добавьте воды и наблюдайте, как они растут! Эта почва потребует органических удобрений примерно через 1-2 месяца или при замедлении роста.

Да, в этой штуке можно вырастить даже самые маленькие саженцы! Это их не сожжет.

Пересадка рассады острого перца

Как только ваши растения достигнут 8-12 дюймов в высоту, самое время поместить их в сад или постоянные контейнеры.Если вы сажаете на открытом воздухе, обязательно подождите как минимум две недели после последних заморозков в вашем районе, чтобы предотвратить потери из-за внезапных холодов.

Перец чувствителен к холоду. Замораживание или даже близкая к нулю температура значительно замедлит рост и, вероятно, погубит молодые саженцы.

Перед пересадкой постепенно в течение нескольких дней выведите рассаду на больше прямых солнечных лучей. Переместите горшки ближе к месту посадки. Это даст растениям время адаптироваться к новой среде и укрепить свои листья и стебли.

Расстояние между заводами

Посадите саженцы на расстоянии 2-3 футов друг от друга, чтобы в конце сезона было достаточно места. Если вы сажаете в контейнер, вам следует использовать контейнер, вмещающий не менее пяти галлонов, чтобы обеспечить достаточно места для роста корней.

Удобрение

Не забудьте добавить в почву известь или костную муку при пересадке, так как пасленовые, как правило, потребляют много кальция в течение вегетационного периода.

Удобряйте органическими удобрениями во время пересадки. Вы можете подумать о добавлении удобрения, способствующего росту корней, чтобы стимулировать быстрый рост корней, или вы можете смешать одну таблетку аспирина в галлоне воды, чтобы достичь аналогичного эффекта.

Сверху засыпьте мульчей, чтобы предотвратить рост сорняков и кражу питательных веществ, необходимых вашим растениям перца. Мульчирование также сохраняет корни прохладными и влажными.

Тщательно поливайте после пересадки и внимательно следите в течение следующих нескольких дней, так как шок после пересадки очень реален.

Опора растений

Обязательно поддерживайте растения в течение всего вегетационного периода, ставя столбики или используя клетки для томатов.

Позднее, в сезон завязывания плодов, сильный ветер может сломать тяжелые ветви.

Цветение и плодоношение

Перец, как правило, в течение вегетационного периода испытывает много кальция и фосфора, поэтому не забывайте добавлять немного костной муки на поверхность почвы каждые четыре недели, а затем каждые две недели, когда растения действительно начинают всходить. цветы и через цикл плодоношения.

Это простое добавление костной муки предотвратит множество проблем с дефицитом кальция , включая скручивание листьев и гниль соцветий на плодах.

Если вы предпочитаете использовать материал не животного происхождения, вы можете добавить немного смеси извести и древесной золы для достижения тех же результатов, но обязательно используйте золу из натурального дерева, а не из искусственных бревен.

Перцы с недостаточным содержанием кальция имеют тенденцию к развитию гнили на концах плодов, или недостаток может проявляться в новых листьях в виде смятых или сморщенных листьев.Это необратимая деформация, и после внесения кальция правильно вырастут только новые листья.

Почему мои перцы не цветут?

Перец зацветет только после того, как растение станет достаточно здоровым, чтобы поддерживать плодоношение. Плодоношение отнимает у растения огромное количество энергии, поэтому оно зацветет только тогда, когда будет готово.

Распространенные причины отсутствия цветения растений

  • Растение еще незрелое
  • Недостаточно солнца
    • Саженцам перца НУЖНО солнце!
  • Высокое содержание азота в удобрениях
    • Слишком высокое содержание азота заставит растение фокусировать энергию на листве, а не на производстве фруктов
    • Выберите удобрение, первое число которого меньше двух других.Пример 10-30-20 (NPK — азот, фосфор и калий)
  • Недостаточно питательных веществ
    • Необходимо регулярно вносить удобрения для растений перца
    • Альтернативный метод удобрения — «подкормка почвы»
    • Добавление компоста или органических удобрений — отличная альтернатива «химическим» удобрениям
  • Контейнер недостаточно большой
    • Минимальный размер контейнера для зрелого растения перца составляет 5 галлонов
    • 10 галлонов рекомендуется, если вы хотите достичь максимального генетического потенциала

Другая распространенная проблема — падение цветка

Если у вас проблемы с завязыванием плодов, возможно, у вас недостаточно популяций насекомых для опыления цветов или избыток азота в почве.Вы можете опылить вручную, используя влажную щетку и собирая пыльцу с одного цветка, а затем нанося ее на окружающие цветы.

Причины падения цветка

  • Высокие дневные температуры (более 100 ° F или 37 ° C)
  • Высокие температуры в корневой зоне
    • Сохраняйте корни прохладными с помощью мульчирования
  • Высокое содержание азота в почве или добавленных удобрениях
  • Переполив
  • Под поливом
  • Дефицит макро- или микронутриентов
  • Заражение вредителями
  • Отсутствие насекомых-опылителей (наиболее часто встречается при выращивании в помещении и в зимние месяцы)

Хотя есть некоторые исключения, большинству острых перцев требуется 90–150 дней для созревания плодов после посадки.

Следуя инструкциям и советам, изложенным в этом руководстве, вы сможете наслаждаться прекрасным острым перцем прямо из вашего сада или контейнера, не совершая всех типичных ошибок. Найдите время, чтобы правильно посадить растения и наслаждаться плодами своих трудов в течение следующих месяцев.

Вредители острого перца

Все те же вредители, которые поражают ваш огород, также поражают растения перца.

Сохранение здоровья и благополучия растений повысит их естественную способность защищаться от вредителей и болезней.

Вредители перца обыкновенного

  • Тля
  • Белые мухи
  • Роговые черви томаты
  • Пули
  • Улитки
  • Личинки перца
  • Паутинные клещи
  • Трипс

Рекомендуемый органический пестицид

Масло нима

Обязательно опрыскайте верх и низ всех листьев.

Сбор фруктов

Тяжелая часть окончена! Теперь идет сбор урожая.

Перцы созревают, когда цвет перца переходит от зеленого к заявленному (красный, желтый, шоколадный и т. Д.)

Как только перец полностью изменит цвет, он больше не будет увеличиваться в размерах и готов к сбору.

Плод должен легко отрываться, удерживая его за стебель и наклоняя его вверх. Когда оно полностью созреет, оно станет хрустящим.

Хранение перца

Плоды перца хранятся дольше всего, если их положить немытыми в пакет с застежкой-молнией в холодильнике или морозильной камере.Удалите частично сгнившие перцы, иначе они уменьшат срок хранения всего пакета.

Вымойте фрукты перед употреблением.

Перезимовавшие растения острого перца

Так как растениям сверхгорячого перца нужно так много времени, чтобы вырасти, многие люди перезимуют, чтобы спасти свои растения от морозных зим.

Перец не выдержит температуры ниже 32 ° F или 0 ° C, поэтому привозить их на зиму просто необходимо для нетропических регионов. Это сэкономит месяцы выращивания в следующем сезоне.

Содержание перца в горшках в течение всего года облегчает перезимовку.

  1. Удалить все плоды и спину обрезать
  2. Опрыскайте оставшиеся листья из шланга, чтобы уничтожить вредителей
  3. Пересадка в ведро объемом 5 галлонов или больше
  4. Принесите горшок в помещение и поставьте рядом с самым ярким окном
  5. Уменьшить полив; только поливать, когда почва полностью высохла
  6. Растение перейдет в режим гибернации и рост замедлится или полностью остановится
  7. После последних заморозков верните растение на улицу и медленно выставьте на большее количество солнца (в первый день не допускайте попадания прямых солнечных лучей)
  8. Постепенно переходите к большему количеству солнца в течение нескольких дней
  9. Конечная локация должна иметь полное солнце

Использование супер острого перца

Супер острый перец имеет практически неограниченное применение.Некоторые из наших фаворитов:

Мы надеемся, что наше полное руководство по выращиванию острого перца помогло вам увеличить урожай перца. Пожалуйста, поделитесь этим руководством, если оно есть. Прокомментируйте ниже советы и рекомендации, которые вы сочтете полезными при выращивании собственного острого перца.

Мы могли бы даже добавить их в наш гид! Счастливого роста!

Список литературы


наконечников для выращивания перца от компании Redwood City Seed Company.

Советы по выращиванию перца от компании Redwood City Seed Company.


ПЕРЕЦ СОВЕТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

Пуск перец из семян, прорастание семян перца и выращивание острого перца. Следующие двадцать четыре страницы о стартовых семенах перца, тестах различных почв, посадки, дни прорастания, удобрения, используя костную муку, размеры перца, очистку семян перца и правильные методы хранения семян перца для поддержания жизнеспособности, приобретено за 48 лет опыта работы в семеноводческой отрасли. Редвуд City Seed Company, Box 361, Редвуд-Сити, Калифорния,
.
Крейг и Сью Дреманн (650) 325-7333.

Получите печатную копию нашего каталога семян по почте здесь.

ИЛИ >>> СКАЧАТЬ копию каталога семян в формате PDF.

И >>> Посетить онлайн-список для продажи семян перца здесь. Craig’s растение перца Практическое правило — «Если К середине августа супер-горячие растения не достигают шести футов в высоту, вы не удобрять их достаточным количеством костной муки и жидкой рыбой! »
СОДЕРЖАНИЕ ВЕБ-САЙТА:
— Советы по выращиванию, метод пластиковых горшков.
— Никогда не используйте торфяные горшки, торфяные гранулы и т. Д.
—Испытания, чтобы найти лучшую исходную почву для семян перца.
— Десять основных вещей, которые нужно сделать, начиная с семян перца.
— Посадка семян.
— Циркуляция воздуха.
—Сохранение семян в тепле для прорастания.
— Время прорастания каждого сорта.
— Удобрения, костная мука.
— Перец пересадка.
— Место в саду.
— Контейнерные заводы.
— Время плодоносить.
— Растения дают цветы, но не плодоносят.
— Выращивание перца во Флориде летом?
— Размеры зрелых растений для каждого сорта перца.
—Сколько плодов на одном растении.
— Очистка семян перца.
— Хранение семян перца.
— Подсчет семян.
— Советы по сбору и отбору семян.
— Испытание семян перца.
— Сушка перца для сохранения тепла.
— Помните — все перцы многолетние.

Авторские права © 2003-2020, Craig & Sue Dremann и не могут перепечатывать или размещать на любом веб-сайте без письменного разрешения.

Любой поднимающий любой текст или изображения без разрешения, соглашается платить по требованию, ликвидировано ущерб в размере 100 долларов в день за предложение или изображение. Печатный Out, этот веб-сайт состоит из 24 страниц. Рост насадки, метод пластикового горшка диаметром от четырех до восьми дюймов

ТРЕБОВАНИЯ:
— Почва для горшков, Supersoil® Potting Soil
(торговая марка Scotts Miracle-Gro) через Walmart или Home Depot. ТАКЖЕ ХОРОШО: Чистая кокосовая койра, Fox Farm Ocean-Forest, Miracle Gro Nature’s Care и Miracle Gro Performance Organic.

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:

— Один пластиковый горшок на сорт, от 4 до 8 дюймов в диаметре.
— Грунтовый термометр или термометр Тейлора для помещений и улицы. с проводным датчиком (не беспроводной).
— Семена перца.
— Каким-то образом поддерживать температуру почвы в требуемых 80-85 ° F
Дневная температура почвы, как в электрическом грелка.
— Пластиковые этикетки или водостойкий маркер для маркировки горшков.
— Вода дистиллированная.
— Miracle-Gro® «Bloom Booster» или Peters Professional «Super Blossom»
— Как только саженцы вырастут, источник света — окно или лампы для выращивания.

Сделайте «семя» стартовый раствор »Miracle-Gro® или Peters Профессионально, смешивая только одну столовую ложку с галлоном дистиллированной вода.

Кроме того, не используйте отбеливатель на семенах перца, а никогда охладите семена, пока они не прорастут !

Семена можно окунать в перекиси водорода через сито или сито на одну минуту, а затем промыть водой во время посадки. Это Обработка перекисью водорода может быть важна для семян, которые много укромных уголков и закоулков, таких как Мансанос. Пероксид водорода удалит любые споры плесени с поверхности семян и не повредит семя, как иногда может отбеливатель.

Начните с пластиковых горшков и заполните их горшечной почвой. и опрыскать раствором стартового удобрения для оседания почвы. Посадите семена на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и накройте не более чем 1/8 дюйма дополнительной горшечной почвы. Снова полейте семенами. стартовый раствор и используйте раствор вместо водопроводной воды, когда емкости необходимо повторно полить. Не использовать водопроводную воду или хорошо поливайте очень молодые саженцы, потому что хлор или минералы могут повредить саженцы. л.

После того, как саженцы несколько дюймов высотой, пересадите саженцы в отдельную особь Горшки диаметром 3 или 4 дюйма и дайте растениям вырасти до 6-8 дюймов.

Работа со столовой ложкой костной муки в горшочную почву каждого 3-4-дюймового горшка перед вы пересаживаете в них рассаду.

И после пересадки в свой индивидуальный горшок, начните поливать органическими удобрения, такие как жидкое удобрение для рыбы марки Аляска. Не продолжать использовать Miracle-gro® или Peters Professional после того, как саженцы встали.

Высаживать рассаду в сад, когда ночи постоянно около 50



НИКОГДА, НИКОГДА, НИКОГДА не используйте торфяные горшки, торфяные гранулы или почву для горшечных культур. в основном торф.

Все всегда спрашивают «Почему??» — Не знаем почему Возможно, торф тоже кислый, или что в торфе есть что-то, что препятствует Прорастание семян перца .

Все, что мы знаем , это то, что всякий раз, когда у кого-то есть были проблемы с прорастанием семян перца, когда семена известно, что они имеют хорошую всхожесть после тестирования их на влажных стерильный хлопок — частью проблемы всегда были торфяные гранулы, или почва для горшечных культур, состоящая в основном из торфа.


ДЕСЯТЬ ЧАСТЕЙ, ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ — ЗАПУСК СЕМЕНА ПЕРЦА:

1.) Никогда и никогда не используйте торфяные гранулы, торфяные горшки или почву для горшков. это в основном торф.Если вам необходимо использовать смесь для рассады с торфом, разбавьте ее на 25-30%. перлит.

2.) Всегда дает 80-85 ° F в дневное время температура почвы, и держать при комнатной температуре. ночью, вечером. Не хранить в холодильнике при прорастании! Всегда проверьте, чтобы температура почвы была 80-85 ° F с термометр для почвы.

3.) Всегда используйте термометр для почвы или фирменный термометр Тейлора в помещении и на улице. термометр с датчиком наружной температуры на длинном проводе, а наружный датчик в почве.Внутренний-наружный термометр будет измеряйте до 1/10 градуса.
.
4.) Всегда используйте органические удобрения для старых саженцев.

5.) Никогда не сажайте семена глубиной более 1/4 дюйма.

6.) Перед повторным поливом всегда дайте поверхности почвы немного высохнуть.

7.) Всегда используйте стартовый раствор семян для всех острых перцев, особенно полезен для медленно прорастающих сортов, таких как Pequin, Тепин и Бхут Джолокия.

8.) Никогда и никогда не используйте поваренную соль , и мы не рекомендуем используя отбеливатель или соли Эпсона (магний сульфат) .Однако вы можете использовать ополаскиватель перекисью водорода при время посадки.

9.) Не добавляйте органические материалы, на которых может быть много грибков. споры , к вашему семени исходная почва, такая как коровий или конский навоз, гуано летучих мышей, садовая почва, отливки червя или компост. Однако куриный помет, кровяная мука, удобрения для рыбы, костная мука и другие более стерильные материалы могут использоваться, и не будет добавлять грибок, который может убить ваши саженцы.

10.) Не сдавайтесь! — на некоторые острые перцы уходит почти месяц для прорастания (подробности см. ниже) .Эмпирическое правило: чем острее перец, тем дольше он иногда прорастает.



ПОСАДКА семена.

Семена перца растений, междурядья их 1/2 дюйма (один см) друг от друга в каждом направлении и не более Глубина 1/4 дюйма (6 мм).

Храните контейнеры при температуре 80–85 ° F (30 ° C) в течение дня и 60–70 ° F (20 ° C) ночью.
Сделайте отверстие в прозрачной пластиковой крышке для термометра. проходить через. Ежедневно на несколько часов снимайте крышку с контейнера. днем, чтобы впустить воздух.Это поможет контролировать «затухание» off «грибок, который представляет собой заболевание, поражающее саженцы. и заставляет их опрокинуться.

Для полива, не трогая рассаду , с лунками пробитое дно контейнера, можно поливать или повторно поливать оставив контейнер в миске с водой и впитав вода через нижние отверстия. Убедитесь, что уровень почвы на выше уровня воды , когда емкость всасывает воду.

В противном случае полив следует выполнить накладные расходы с осторожно опрыскивая банку, и каждый раз тщательно поливайте, но дайте поверхности немного подсохнуть между поливами.Что помогает не позволять спорам грибка развиваться и поедать ваш саженец на завтрак.

ВОЗДУХ ОБРАЩЕНИЕ

Необходимость рассады перца немного циркуляции воздуха, по крайней мере, до тех пор, пока они не выработают второй набор листьев, и небольшой вентилятор может помочь циркулировать воздух, чтобы контролировать любое затухание грибка.

СОХРАНИТЬ СЕМЕНА ТЕПЛАЯ для прорастания: Есть на как минимум три недорогих метода для обеспечения температуры 80-85 ° F (25-30 ° C.) температура почвы, за которую любят семена перца прорастание —

1.) Метод НАГРЕВАТЕЛЯ из аптеки. Покупка тот, который может намокнуть, и положить его под квартиры или горшки, посеяны семена перца. Мы предостерегаем от использования коммерческих нагревательные маты для рассады, проверяют и проверяют температуру почвы, что они достаточно прогревают почву. Также мы не рекомендуем кабели для обогрева грунта , потому что их нужно положить в песок кровати, и нельзя просто поставить их прямо под горшки.

2.) ЛАМПОЧКА методом картонной коробки. Вам понадобится картонная коробка размером примерно 2 x 3 x 3 фута (0,6 x 1 x 1 метр), керамическая розетка, шнур лампы достаточно длинный, чтобы идти от розетки и где у вас будет ящик для проращивания установка, электрическая розетка, 40-ваттный светильник. Поместите коробку сбоку и прикрутите керамическое гнездо к внутренней части коробки примерно на полпути с левой или правой стороны. Не выключайте свет во время днем, но выключайте на ночь, чтобы саженцы вернулись в комнатная температура.Лампа мощностью 40 Вт сохранит внутреннюю часть ящик при температуре 80-85 ° F (25-30 ° C).

3.) ВЫСОКАЯ ПОЛКА в отапливаемом помещении. 80-85 ° F дневная почва темп для перца только необходимо поддерживать до тех пор, пока листья не раскроют поверхность почвы, а затем рассаду можно перенести в более прохладное место с обильным свет. Если вы посмотрите на высокие полки под потолком, вы можете найти тот, где тепло в комнате поддерживает температуру. на правильном уровне в течение дня. Вам просто нужно убедиться и сохранить горшки с семенами. достаточно влажные и никогда не должны высыхать, что может быть связано с поливом один или два раза в день.

ПРОРОШЕНИЕ SPEED Обычный сладкий перец очень быстро прорастают, обычно через 6-8 дней.

ГОРЯЧИЙ ПЕРЕЦ всегда занимает намного больше времени , минимум 15 дней, но до 100 дней!
—Habaneros всегда занимает минимум 18-25 дней.
— Бут Джолокия и Тринидад Скорпионс и другие супер-горячие взять минимум 20-30 дней.
— Восточно-индийский и тайский острый перец всегда занимает 20-55 дней.
— Птичьи перцы, такие как Пекин и Тепин, имеют твердую оболочку семян и всегда самые длинные: от 21 до 100 дней. Дневное время температура почвы 80-85 ° F и удобрения сократят общую время прорастания до 25-30 дней.

См. Следующий раздел этой веб-страницы, чтобы получить подробную информацию о конкретных перцах.


ПРОРОЖДЕНИЕ РАЗ за каждую разнообразие. В этой таблице указано, сколько дней осталось до прорастания 25%. и сколько дней достичь 50% всхожести, то общее количество дней до прорастания семян.Данные диаграммы взято из наших собственных тестов.

Первая часть эта таблица отсортирована по названию сорта , а во второй части перцы сгруппированы по вместе, исходя из количества дней, необходимых для достижения 50% прорастание, используя дневную температуру почвы 80-85 ° F .

Сорт дней 25% дней 50% Дней окончания
Аконкагуа 10 11 15
Аджи желтый 11 15 20
Анахайм 10 14 20
Анчо 11 11 20
Ассам 8 15 20
Банан 7 10 15
Бангалор Торпедо 10 12 15
Bhut Jolokia, обычный 17 25 30
Bhut Jolokia Craig’s 12 15 21
Шапка епископа 10 12 15
Калифорния Мягкая 12 14 20
Каскабель 17 17 17
Калоро 12 14 21
Катарина 8 11 20
Cayenne Long Slim 6 8 11
Черри Хот 8 11 29
Чимайо 7 9 11
Кобра 11 14 20
Костено Рохо 14 20 28
Де Арбол 17 18 18
Дульчетта 15 15 15
Хобот слона 11 11 11
Фресно 11 11 11
Гуахильо 12 13 с 14 до 22
Жил.Бумажный фонарь 11 11 47
Горчица Хабанеро 11 11 15
Жил. Белая пуля® 11 11 15
Hung. Желтый воск 12 15 28
Халапеньо M 11 11 20
Халапеньо ТАМ 11 11 11
Халапеньо Ранний 10 10 10
Япония 11 13 24
Джо Э.Паркер 11 15 20
Kurnool 11 15 20
Манзано Апельсин 11 15 28
Красный Манцано 12 12 14
Желтый Манцано 15 15 15
Красный Маркони 10 12 30
Мекс.Негр, Чилака 11 11 20
НМ 6-4Л 11 15 15
НМ Большой Джим 11 15 20
НМ Улучшенное 11 15 15
Онза Амарилло 17 17 22
Пекин 24 26 35
Португалия 11 11 15
Пуэбло 11 15 20
Punjab Small Hot 11 11 15
Пуйя 11 11 12
Сандиа 11 15 20
Санта-Фе Гранде 11 15 20
SB Карибский красный 10 11 11 до 47
Шотландский капот Fatali 11 11 20
Серрано 11 15 20
Варенье из кабачков.Красный 11 11 15
Варенье из кабачков. Желтый 11 15 20
Суданский 15 20 28
Св. Морщить. Старик 11 11 15
Табаско 15 15 20
Тепин 18 21 31
Тайский Бангкок 11 11 20
Тайский большой 11 11 15
Зимбабве Берд 11 15 15
СОРТИРОВКА
СКОРОСТЬ
ДО 50%
ПРОРОШЕНИЕ
Сорт дней 25% дней 50% Дней окончания
СУПЕР СКОРОСТЬ
Cayenne Long Slim 6 8 11
Чимайо 7 9 11
Банановый сладкий 7 10 15
Халапеньо Ранний 10 10 10
БЫСТРО прорастание
Аконкагуа 10 11 15
Анчо 11 11 20
Катарина 8 11 20
Черри Хот 8 11 29
Хобот слонов 11 11 11
Фресно 11 11 11
Бумажный фонарь Habanero 11 11 47
Горчица Хабанеро 11 11 15
Habanero White Bullet® 11 11 15
Халапеньо M 11 11 20
Халапеньо ТАМ 11 11 11
Пасилья, Чилака 11 11 20
Португалия 11 11 15
Punjab Sm.Горячий 11 11 15
Пуйя 11 11 12
SB Красный Кариб 10 11 11 до 47
SB Фатали 11 11 20
Варенье из кабачков. Красный 11 11 15
Св.Морщить. OM 11 11 15
Тайский Бангкок 11 11 20
Тайский большой 11 11 15
Бангалор Торпедо 10 12 15
Шапка епископа 10 12 15
Манзано.Красный 12 12 14
Красный Маркони 10 12 30
СРЕДНЯЯ СКОРОСТЬ
Гуахильо 12 13 с 14 до 22
Япония 11 13 24
Анахайм 10 14 20
Калифорния мягкая 12 14 20
Калоро 12 14 21
Кобра 11 14 20
Аджи желтый 11 15 20
Ассам 8 15 20
Bhut Jolokia Craig’s 12 15 21
Дульчетта 15 15 15
Венгерский желтый воск 12 15 28
Джо Э.Паркер 11 15 20
Kurnool 11 15 20
Манзано Апельсин 11 15 28
Желтый Манцано 15 15 15
НМ 6-4Л 11 15 15
НМ Большой Джим 11 15 20
НМ Улучшенный 11 15 15
Пуэбло 11 15 20
Сандия 11 15 20
Санта-Фе Гранде 11 15 20
Серрано 11 15 20
Желтый кабачок. 11 15 20
Табаско 15 15 20
Зимбабве Берд 11 15 15
МЕДЛЕННОЕ прорастание
Каскабель 17 17 17
Онза Амарилло. 17 17 22
Де Арбол 17 18 18
Костено Рохо 14 20 28
Суданец 15 20 28
ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО
Тепин 18 21 31
Bhut Jolokia, обычный 17 25 30
Пекин 24 26 35


ИСПОЛЬЗОВАНИЕ SUPER SPEEDY перец в качестве проверки почвенного покрова и температуры .Используйте пакет Халапеньо Ранний или Банановый сладкий, и сажайте их одновременно с вашим другие семена перца. Если у вашей почвенной смеси есть проблемы, или ваша почва темп. не верны, вы узнаете в течение 10 дней либо этих разновидностей.

ПОДАРИТЬ ИХ НЕКОТОРЫЙ СВЕТ
Как только появятся всходы, поставьте на солнечное место или под растительное освещение. чтобы дать им достаточно света, чтобы они не стали длинноногими и слишком худыми.
Пересадить рассаду в отдельные горшки диаметром 3 дюйма (8 см) с горшечной почвой сразу же так, как с ними можно обращаться, и дайте им расти в этих контейнерах, пока сильный.Сажайте молодые растения на улице при ночных температурах постоянно выше 50 ° F (10 ° C).

УДОБРЕНИЯ: Полив семян перца раствор удобрения, помогает ускорить прорастание семян, ломая естественный покой, который естественным образом присутствует в некоторых семенах перца.

При появлении всходов мы рекомендуем использовать только разбавленные удобрения для рыб. (продается в бутылке в садовом магазине). Удобрение для рыб можно подавать часто, и никогда не горит.Обычно мы подкармливаем наши растения каждые 3 недели в течение вегетационный период, пока они не начнут цвести.

Хабанерос, Шотландские шляпки, тринидады и другие Super-Hots абсолютно нуждаются в кальции многократно. в период вегетации в виде костной муки по несколько столовых ложек на растение. Разброс костной муки вокруг каждого растения и воды. Вы можете сказать, когда вам нужен кальций, если растения перестают расти и если молодых листьев начинают морщиться — у них заканчивается кальций, чтобы построить новые листья.

BONEMEAL можно купить в любом хозяйственном магазине, а если его нет на полке, они легко могут его заказать для тебя. Костную муку обычно используют для роз, и дают каждому растению посыпать костной мукой каждые 2-4 недели в течение вегетационного периода.

Мы используем 4 фунта на 100 растений каждый раз удобряем. Это такое важное удобрение для растения острого перца, особенно хабанеро и скотч, и вы можете увидеть ниже, как они выглядят, когда начинают страдать без него:


Сильная потребность в костной муке, необходимой растениям перца.Листья должны быть плоским между жилками. Когда эти растения удобряли, в течение недели они отрастили еще одну ногу, а листья сплющились вне.



ДРУПИ Саженцы? Сеянцы всходят, а потом внезапно обвисают и погибают? Это называется «затухающий» гриб , который растет на поверхности почвы, когда она слишком влажная, и когда есть недостаточная циркуляция воздуха. Держите почву для посадки на сухой стороне, всегда дают хорошую циркуляцию воздуха, и всегда пусть самый верх Поверхность почвы просушивают перед повторным поливом рассады. Да не добавляйте материалы в исходную почву для семян перца , в которой может быть много грибов споры, как садовая земля, коровий или конский навоз, гуано летучих мышей, отливки червей или компост.

Что можно добавить — Курица навоз, кровяная мука, удобрение для рыбы, костная мука, которые не добавляются грибки, которые могут убить вашу рассаду.


Сеянцы при идеальной пересадке размер.

ПЕРЕСАДКА ПЕРЦЫ : На рисунке выше показано, когда перец идеальный размер трансплантата.Возьмите вилку и осторожно копайте вынуть каждое растение и отделить их, и посадить их в свои собственные индивидуальный горшок диаметром 3 дюйма или 4 дюйма, где у вас есть смешать несколько столовых ложек костной муки и кровяной муки с горшком грунтовать заранее. Промаркируйте каждый саженец.

Затем полейте рассаду смесь одного галлона воды с одной чашкой жидкости марки Alaska удобрение для рыб. Позвольте саженцам расти в этих горшках до тех пор, пока они 6-8 дюймов в высоту, тогда они будут хорошим размером для посадки в сад.

Когда вы сажаете рассаду в огород, выкопайте ямку для каждого саженца и бросьте руку полную костной муки и руку полную муки крови, и перемешайте те удобрения с почвой на дне ямы. потом вода с жидкой рыбой, с одной чашкой, смешанной с одним галлоном вода. Старайтесь сажать вечером, чтобы рассада имела ночь, чтобы приспособиться к их новому дому. Если они увянут во время днем, держите на них тонкий туман в течение дня, пока они не перестанут увядание.


Старое нереализованное растение красного перца Манзано, около 10 футов шириной. и 30 футов в длину. Посмотрите на красный фрукт размером с теннисный мяч, чтобы получить представление о размерах растения.

РАССТОЯНИЕ В САДУ : Сладкий перец обычно карликовый, поэтому можно упаковывать на расстоянии около 1,5 футов друг от друга. Больше всего острого перца нужно около 2-3 футов .

Большой Мансанос или Рокотос (Capsicum pubescens) необычно большой, требует 3–4 футов , , но во Флориде, на Гавайях и в прибрежных районах. Южная Калифорния — это многолетние растения, похожие на виноградную лозу, которые могут быть решеткой, как виноград, растущей от корней множеством стеблей, каждая вырастает до 15 футов в длину. Манзанос, когда 3-4 года старые, и когда они решетчатые, могут приносить сотни фунтов плодов на растение.

КОНТЕЙНЕР РАСТЕНИЯ . Все перцы многолетние растения и могут выращиваться в контейнерах объемом 2, 3 или 5 галлонов. горшечный грунт круглый год. Просто принеси растения, когда ночи опускаться ниже 50 ° F и выставлять их обратно на улицу, когда ночи постоянно выше 50 ° F.

ВРЕМЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВ — Как только ваши растения перца будут сад, сколько времени потребуется на их производство? Зеленые, незрелые фрукты обычно производится через 55-75 дней после высадки растений в в саду, а красно-спелые плоды — 90-150 дней.

Есть исключения из этого правило, как острый перец чимайо с высоких гор Нью-Йорка. Мексика, которая начинает цвести четырехдюймовым саженцем, и плодоносит за 30 дней!

РАСТЕНИЙ СДЕЛАТЬ ЦВЕТЫ, НО БЕЗ ФРУКТОВ? Больше всего острого перца и немного сладкий перец требует опыления насекомыми для образования плодов. Если нужное насекомое отсутствует, или если местных насекомых не привлекают ваши цветы перца, вы может видеть, как растения цветут, опадают и никогда не завязывают плоды.Этот особенно актуально для Capsicum pubescens с синими цветками, Manzanos или Rocotos, или острый перец, выращенный в теплице.

На тычинках образуется пыльца. пыльниками, и обычно созревает с полудня до 15:00 каждый день.

В руки опылить, взять смоченную акварельную кисть, и соберите на кисть пыльцу и перенесите в другие цветочные центры. Вы можете приблизиться до 100% завязывания плодов при ручном опылении.


РАЗВИТИЕ ПЕРЕЦ ВО ФЛОРИДЕ ЛЕТОМ? Раньше считалось невозможным, но можно успешно сделать, с этими тремя изменениями.

1.) Всегда выращивайте растения в оттенок .

2.) Всегда кормите один раз в месяц. с костной мукой . Мы используем пять фунтов на каждые 50 растений.

3.) Может быть лучшим для выращивания в горшках , а не в земле, чтобы их можно было перемещать найти лучшее место в саду.

И почва для горшки для выращивания перца летом во Флориде должны быть слоеным, с 1/3 на дне смесью 50:50 перлита Miracle Gro® Микс орхидей. Затем для верхней части 2/3 получается соотношение 50:50. смесь Miracle Gro® Organic Choice и их Orchid Mix, с чашкой костной муки и чашкой кровяной муки, тщательно перемешанной для каждого горшка диаметром 12 дюймов.

Используя почвенную смесь, хорошо дренированная смесь, и, держа растения в тени, вы должны избежать всех проблем с выращиванием перца летом во Флориде.

Моя тетя выращивает чудесный перец летом в Форт-Майерс в тени, так что вы сможете также.

Размеры зрелых растений для каждого сорта перца:

Сорт ………….. Высота … Ширина
Aji Rojo ……………. 2 фута … 3 футов
Aji Yellow ………….. 4 фута … 4 фута
Anaheim …………….. 2 фута … 1,5 футов
Андра ………………. 3 фута … 1 фут
Bangalore Torpedo ……. 3 фута …2 фута
Bhavnagari Long ……… 3 фута … 1 фут
Bhut Jolokia ………… 6 футов … 3 фута
Bishops Cap Red … …… 2 фута … 4 фута
Cascabel ……………. 2 фута … 1 фут
Catarina ………. …… 2 фута … 2 фута
Cayenne Long Slim ……. 2 фута … 4 фута
Cherry Large Hot …….. 2-3 фута … 2 фута
Cobra ………………. 4 фута … 2-3 фута
Cubanelle …………… 2 футов … 4 фута
Dagger Pod ………….. 2 фута … 4 фута
De Arbol ……………. 4 ноги..,4 фута
Espanola ……………. 2-3 фута … 2 фута
Fresno …………….. 0,2 фута … 2 фута
Гуахильо ……………. 3-4 фута … 3 фута
Habanero Chocolate …… 3 фута … 4 футов
Habanero Mustard …….. 4 фута … 3 футов
Hab. Orange Craig’s 3X..3 фута … 4 фута
Habanero Paper Lantern … 2 фута … 3 фута
Habanero White Bullet®..2-3 фута … 4 фута
Hungarian Yellow Wax …. 1 фут … 3 фута
Халапеньо Ранний Горячий …… 16 дюймов …. 20 дюймов
Халапеньо Гранде Крейгс.2 фута … 3 фута
Jalapeño Mild M ……… 2 фута … 2 фута
Джо Э. Паркер ……….. 2-3 фута … 1,5-2 фута
Kurnool …………….. 3 фута … 3 фута
Manzanos, любого цвета ….. 6-8 футов … 15 футов или подробнее
Майя Кобанеро Лав ….. 2-4 фута … 3-10 футов
Mulato ……………… 2 фута … 2 фута
Нандед ……………… 4 фута … 3 фута
Numex Big Jim ……….. 2 фута … 1 фут
Onza Rojo …………… 2 фута … 1 фут
Pequin ……………… 4 фута … 3 фута
Португалия горячая………… 1,5 фута … 1 фут
Pubjab Small Hot …….. 4 фута … 3 фута
Puya ……….. ……… 3-4 фута … 3 фута
Sandia ……………… 2 фута … 1,5 фута
SB Caribbean Red. ……. 2 фута … 2 фута
Scotch Bonnet Fatali …. 2,5 фута … 3 фута
Serrano …………….. 3 фута … 4 фута
Squash Jamaican Red ….. 2 фута … 2,5-4 фута
Squash Jamaican Yellow..2-3 ft … 1 фут
Squash Red 5-in-1 …. … 2 фута … 2 фута
Суданец ……………. 2-3 фута … 1 фут
Сладкий морщинистый старик.0,2 фута … 3-4 фута
Табаско …………….. 3-4 фута … 2-3 фута
Тепин …….. ……….. 3 фута … 4 фута
Тайский Бангкок Вертикальный …. 3 фута … 6-8 дюймов
Сумерки …………. … 2 фута … 4 фута
Зимбабве Берд ……….. 8-12 дюймов … 1-2 фута

ПО ВЫСОТЕ

Зимбабве Птица ……….. 8-12 дюймов..1-2 футов
Hungarian Yellow Wax …. 1 фут … 3 фута
Jalapeño Early Hot …… 16 дюймов …. 20 дюймов
Portugal Hot ………… 1,5 фута … 1 фут
Кабачок Ямайский желтый … 2-3 фута … 1 фут
Суданский ……………. 2-3 фута. . 1 фут
Cascabel ……………. 2 фута … 1 фут
Numex Big Jim ……….. 2 фута … 1 фут
Онза Рохо …………… 2 фута … 1 фут
Джо Э. Паркер ……….. 2-3 фута … 1,5 -2 фута
Анахайм …………….. 2 фута … 1,5 фута
Сандиа ……………… 2 футов … 1,5 фута
Cherry Large Hot …….. 2-3 фута … 2 фута
Espanola ……………. 2-3 фута. . 2 фута
Catarina……………. 2 фута … 2 фута
Фресно ……………… 2 фута … 2 фута
Jalapeño Mild M ……… 2 фута … 2 фута
Malagueta Craig’s ……. 2 фута … 2 фута
Mulato ………… …… 2 фута … 2 фута
SB Caribbean Red …….. 2 фута … 2 фута
Squash Red 5-в-1 ……. 2 фута. 2 фута
Сквош Ямайский красный ….. 2 фута … 2,5-4 фута
Сладкий морщинистый старик … 2 фута … 3-4 фута
Аджи Рохо ……… ……. 2 фута … 3 фута
Бумажный фонарь Хабанеро … 2 фута … 3 фута
Халапеньо Гранде Крейгс.2 фута … 3 фута
Bishops Cap Red ……… 2 фута … 4 фута
Cayenne Long Slim ……. 2 фута … 4 фута
Cubanelle … ………… 2 фута … 4 фута
Dagger Pod ………….. 2 фута … 4 фута
Сумерки ….. ……….. 2 фута … 4 фута
Habanero White Bullet®..2-3 фута … 4 фута
Mayan Cobanero Love ….. 2-4 фута … 3-10 футов
Scotch Bonnet Fatali …. 2,5 фута … 3 фута
Guajillo ……………. 3-4 фута … 3 фута
Puya .. ……………… 3-4 фута … 3 фута
Tabasco …………….. 3-4 фута … 2-3 фута
Thai Bangkok Вертикально …. 3 фута … 6-8 дюймов
Andra ………… ……. 3 фута … 1 фут
Bhavnagari Long ……… 3 фута … 1 фут
Bangalore Torpedo ……. 3 фута … 2 фута
Kurnool …………….. 3 фута … 3 фута
Habanero Chocolate …… 3 фута … 4 фута
Hab. Оранжевый Крейг 3X..3 фута … 4 фута
Серрано …………….. 3 фута … 4 фута
Тепин ………. ……… 3 фута … 4 фута
Aji Yellow ………….. 4 фута … 4 фута
Cobra………………. 4 фута … 2-3 фута
De Arbol ……………. 4 фута .. .4 фута
Habanero Mustard …….. 4 фута … 3 фута
Nanded ……………… 4 фута … 3 фута
Pequin ……………… 4 фута … 3 фута
Bhut Jolokia или Призрак … 6 футов … 3 фута
Manzanos, любого цвета ….. 6-8 футов … до 15 футов длиной лозы.

СКОЛЬКО ФРУКТОВ будет давать каждое растение перца? Урожайность варьируются в зависимости от сорта, но вот несколько примеров высокоурожайных количество плодов на растении:

Cherry Large Hot ——- 50-100
Espanola —————— 100
Фресно ——————— 100
Табаско ————— 400-500
Бхут Джолокия или Призрак — 1,000
White Bullet® Habanero — 1,000
Tepín ————- 1,000-1500
Manzanos в возрасте 3 лет — от 500 до 1,000 фунтов фруктов / растений.


Перец Очистка семян .

НИКОГДА, ВСЕГДА СУХИ ваш свежий перец фруктовый первый , перед удалением семян, если вы хотите получить лучшее качество семена для посадки. В влага, которая находится внутри стручка перца, особенно в более толстых стручках стручковые сорта, такие как Анчо, Халапеньо, Серрано и т. д., могут ухудшить качество семян по мере высыхания стручка.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВЕЖИЕ ФРУКТЫ НА СЕМЕНА , и очистите семена от полностью созревших свежих стручков. Высушите семена на солнце несколько дней, забирать их в ночное время в дома. Или просушите семена возле обогревателя на бумажная тарелка. Если у вас несколько разновидностей, напишите названия каждого перца на бумажных тарелках.

Всегда надевайте резиновые перчатки, если вы работаете с острым перцем! Если вы работаете только с несколькими перцами, просто возьмите острый нож, разрежьте их пополам и соскоблите семена. Я обычно протираю семена через сито 1/4 дюйма, чтобы удалите любую мякоть, которая еще может быть прикреплена к семенам, и протолкните семена через сито, обычно оставляя мякоть перца сзади.

Купить хорошо маска, если вы чистите много перца. Мы используем 3M 8210 или даже лучше 3M 8247 с активированным углем на поверхности, задерживает пары перца, поэтому вы не вдыхаете их.

Также используйте блендер, если вы работаете с большим количеством перца. эмпирическое правило гласит, что для требуется 50-200 фунтов свежего перца. чтобы приготовить один фунт очищенных семян. Срезать стебли (чашечку) и разрезать перец пополам.

Добавьте перец в блендер. около 1/3 полного , а затем добавляйте воду, пока блендер не заполнится на 3/4. Смешайте всего несколько секунд чтобы разбить стручки. Когда вы останавливаете блендер, мякоть перца всплывет наверх вместе с незрелыми семенами, а жизнеспособные семена для будущей посадки утонут.

Если значительная сумма семена все еще смешиваются с смешанной мякотью, затем выливают мякоть в 5 галлонов ведро, всего 1-1,5 галлона и долейте воду до верха, дайте посидеть 30 минут, чтобы хорошие семена осели, и осторожно слить мякоть.Все хорошие семена должны быть внизу ведра. Продолжайте добавлять воду и выливать мякоть до получения чистых семян.

Слить можно с плавающей мякоть из ведра, и использовать ее для сальсы, заморозить и т. д. Добавьте еще воды, чтобы оставшаяся мякоть всплыла, и снимите это, затем вылейте семена в ситечко и вылейте семена на бумажную тарелку с несколькими слоями бумажного полотенца на тарелка, для сушки. Сделайте слой семян только на тарелке. 1-2 семечки глубоко и тушить на солнце для просушки.Замените бумагу полотенце один раз, через первый час, и перемешивайте каждый час. Проверить влажность бумажного полотенца, чтобы увидеть, насколько на самом деле сухие семена.

Для большего количества семян, как фунты, залить семена из ведра в ситечко и дайте стечь 20-30 минут, затем вылейте в коробку, выложенную как минимум четырьмя, а от 10-15 листы газет с парой слоев бумажных полотенец на сверху и поставить на солнце, чтобы высохнуть.

Поменять газету и бумагу полотенце после первого часа высыхания, затем каждый день после этого.Разложите семена в бороздах, примерно На расстоянии 1 дюйма друг от друга, и в первый день пересекайте борозды каждый час сушки, а затем несколько раз в день.

Проверьте влажность газеты внизу семена, чтобы указать, когда они полностью высохнут. Затем храните в манильских конвертах. в течение нескольких недель при комнатной температуре в помещении, прежде чем положить в пластик пакеты или баночки для длительного хранения.

Если вы режете или смешиваете много острого перца купите 3М «8210 N95» или 3М 8247 респиратор на фурнитуре store, потому что это сбережет ваши легкие до старости.Не надо положитесь на одну из этих красок или респираторов. Для острого перца вам нужен одобренный NIOSH с губчатой ​​резиной вокруг нос.

перец Хранение семян:

Большинство перцев можно хранить только их жизнеспособность при комнатной температуре 3-4 года. Исключение составляет Capsicum pubescens . группа перцев манзано и рокото с черными семенами и более толстая оболочка семян и может длиться 4-6 лет.

Есть несколько способов сохранить семена перца дольше, но Сначала я перечислю самые быстрые способы убить семена перца:

TOP 3 САМЫХ БЫСТРЫХ СПОСОБА УБИТЬСЯ СЕМЕНА ПЕРЦА:

1.) Магазин их при комнатной температуре. в любой из следующих мест:
(a.) Рядом с полом или на высоте менее 4 футов от пола (где конденсируется влага).
(б.) В неотапливаемом здании или за его пределами (сарай, гараж и т. Д.) — нет контроль влажности.
(c.) В шкафу или ящике — не имеет хорошей циркуляции воздуха.

2.) Если хранить семена в холодильнике в банке или пластиковом пакете с застежкой-молнией («Hefty»), не открывать контейнер до того, как семена достигнут комнатной температуры. когда они еще холодным, потому что на семенах может конденсироваться влага.

3.) Храните их в пластиковой или стеклянной банке , и у вас не будет возможности чтобы узнать, есть ли в семени еще влага, по крайней мере, добавьте полоску газетной бумаги или полоску ULINE 10-60% влажности.
.

ЛУЧШЕЕ СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ СЕМЯН ПЕРЦА

Банки или пластиковый замок на молнии холодильник, никогда при комнатной температуре .. Мне лично нравится Здоровенная фирменная сумка для морозильной камеры, которую очень легко достать, а то и лучше это пакеты вакуумной морозильной камеры марки Ziploc® , которые могут можно купить в Интернете или в более крупных продуктовых магазинах.

Проверить влажность семян. Банки или полиэтиленовые пакеты отлично подходят для хранения семена перца в холодильник, но нужно положить не менее листок газеты с семенами как индикатор влажности.

Если вы вытащили газету , и она не стала хрустящей, необходимо вылейте газету и семена на бумажную тарелку сушить на солнце, отгонять лишнюю влагу. Или вы можете приобрести какой-то «индикаторный силикагель » , и вставьте его в вместе с семенами, чтобы впитать влагу.

Массовый индикатор силикагель продается на мастерские по сушке цветов под названием Flower Drying Crystals . Берем несколько столовых ложек геля. и положите его в бумажный пакет, например конверт с монетами № 3 или № 4 , которые можно купить в магазине канцелярских товаров. Затем сложите клапан, но не заклеивайте, просто закройте скрепкой. Периодически проверяйте гель, и изменится с темно-синего на розовый, когда он впитает влага.


Полоса влажности Uline, примерно в натуральную величину

Добавление индикаторная полоска влажности, UNLINE 10-60% чрезвычайно полезен , и он занимает место газетной полосы.Полоса Uline меняет цвет, чтобы обозначить уровень влажности в ваших семенах.

Всегда маркировать и датируйте запасы семян . Вы всегда должны хранить семена перца в банках или замках на молнии для морозильной камеры и всегда хранить их в холодильнике. (не замороженный) и не при комнатной температуре.

Когда вы будете готовы к использованию хранящиеся семена, всегда вынимайте банку или застежку-молнию из холодильника за несколько часов до посадки, чтобы семена попали внутрь нагрейте до комнатной температуры, прежде чем открывать банку или пакет.

Охлаждением перца семена , их можно оставить жизнеспособен как минимум пять лет, а может быть десять лет или дольше .

В 2009 году посеяли семена. хранится в холодильнике 21 год, и до сих пор остается отличным прорастание. Делать семена перца не замораживать, просто охладить.



Семя Считает.
Полный список см. Http://www.ecoseds.com/counts.html

Разнообразие …………. Семена / унция ….. на фунт ….. на кг.
Bhut Jolokia …………… 5,400 ……. 86,000 ….. 190,000
Шоколадный Habanero ……… 6250 … … 100,000 ….. 220,000
Манзано или Рокото ………. 4,400 ……. 70,000 ….. 155,000
Тепин ……… …………. 7,250 …… 116,000 ….. 255,000


УБОРКА СЕМЯН И СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ

Сохраняя собственные семена от ваш перец, вы могли бы получить даже лучший сорт, чем вы можно было купить на коммерческой основе. Первое правило выбора перца, заключается в сборе семян от первого произведенного плодового урожая и от только самый крупный плод.

Тогда вы можете посмотреть при максимальном урожае фруктов с одного растения, в высоту растения или в перцах, достаточно листьев, чтобы защитить фрукты, например, от солнечных ожогов. Или ищите фрукты необычного цвета или формы, которые хотите воспроизвести.

Сохраняя семена с первого урожай и самый крупный плод, вы можете выбрать для созревающего растения раньше и дает более крупные плоды.Если уберечь от более поздних посевов, вы можете в конечном итоге выбрать растения для более позднего созревания.

Если копите на горячее и более горячие фрукты , ты необходимо взять образцы плодов с каждого растения и проанализировать их на их уровень тепла, и выполните тест по шкале Дремана на вашей кухне. Вам понадобятся весы, которые могут весить в граммах, блендер и капельница для младенцев из аптеки. Подробная информация о методе испытаний бесплатно в сети .



ТЕСТИРОВАНИЕ СЕМЯН ПЕРЦА
Если вы сохранили семена перца, рекомендуется проверить их за месяц или два до сезон посадки, чтобы узнать текущую всхожесть.

Вам понадобится большой ватные шарики, перманентный маркер, вода в бутылках, миска и тарелка, пинцет, а также лист бумаги и ручка для записи ваших тестов.

Возьмите несколько больших ватных шариков из косметический отдел аптеки или продуктового магазина.Ставить их в миску и найдите тарелку подходящего размера, чтобы накрыть Чаша. Лучше всего, если тарелка из прозрачного стекла, или купите такую. из хозяйственного магазина для этой цели.

Расправьте ватные шарики, и если вы собираетесь протестировать более одной партии семян перца, используйте шариковую ручку или перманентный маркер, чтобы нанести число на края каждого ватного диска, чтобы их идентифицировать.

Затем поставьте воду в бутылках (не воды) в миске, смочите вату и слейте воду. Не нажимайте влагу из хлопка, просто дайте ей стечь естественным образом.Ватные шарики могут касаться друг друга или иметь промежутки между ними.

Затем используйте один ватный диск для каждого сорта, и с помощью пинцета поместите 10-20 семян на каждый ватный диск и разместить семена равномерно. Сделайте запись вашего теста на листе бумаги, который будет выглядеть так:

1.) Анахайм 7-24-11, 10 семян — 7 г 10 д, 3 г 14 д, закончить. = 100%
2.) Перец призрачный 7-24-11, 20 семян — 10 г 18 дней, 6 г 24 дня, финиш. = 80%

Что это значит, на хлопке шар №1 7-24-11 вы положили 10 семян Анахайма и 7 проросших семян Через 10 дней, потом еще три на 14-й, затем тест была закончена, и у вас было 100% всхожести.

На ватный диск №2 кладете 20 семян на хлопчатнике 24 июля, а затем пересчитали всходы. на 18-й и 24-й дни и закончились прорастанием 80%.

Чаша и тарелка должны быть поставлены где-то в отапливаемой комнате высоко где темп. во время день может достигать 80-85%, как на книжном шкафу, поверх холодильник и пр.

Всегда удаляйте рассаду из хлопок, как вы их считаете. Когда посчитаешь проросшие сеянцы, осторожно используйте пинцет и снимайте саженцы, когда посчитайте их, и вы можете посадить их в горшки, если хотите.

СУШКА ПЕРЦА для сохранения тепла

Хабанеро из свежих спелых апельсинов из продуктового магазина Джефф Вудкок из Пенсильвании измерил результаты различных температур сушки:

Всегда используйте полностью спелые перцы для сушки, так как зеленый или незрелый перец плохо сушат.

Нарежьте перец вдоль. Вы можете сушить их на солнце, используйте в сушильном шкафу или в духовке на слабом огне.Можно сушить перец для сушки кожи (фрукты все еще можно сгибать) или «сушки крекером» (при сгибании распадается на хлопья).

Во всех случаях 8-9 фунтов из свежего перца хабанеро получился фунт сушеного перца.

Следующая информация это результаты сушки хабанеро до стадии сушки крекером.

Использование сушилки для пищевых продуктов в 110 град. F. Свежие хабанеро сохли за 26 часов, а уровень нагрева сушеного перца был увеличен в 7 раз по сравнению с их свежим уровень, но перец потерял 13% от общего уровня тепла, когда по сравнению с уровнями свежего перца.

Духовка установлена ​​на 170 град. F., уровень нагрева сушеного перца увеличился в 6 раз по сравнению со свежим уровень, но дополнительное тепло привело к потере перца на 23% от их общего тепла по сравнению с уровнями мясного перца. Время высыхания крекера составляло 8,5 часов.

Духовка установлена ​​на 200 град. F., уровень нагрева сушеного перца увеличился в 5,6 раза по сравнению со свежим уровень, но потерял 40% своего общего тепла, а сахара в перец начинал становиться коричневым.Время для сушки крекера было не намного быстрее 170 град. F., через 8,0 часов, но плод потеряли почти половину своего общего тепла и изменили свой цвет и в конечном итоге их аромат.

ПОМНИТЕ — Все перцы являются многолетними , и сделать хорошие комнатные растения, если выращивать в горшечной почве в 2-3 галлона пластиковые горшки и берут в дом, когда ночи опускаются на 40-е годы.

Перемещение растений на открытом воздухе, когда ночи возвращаются в 50-е годы и продолжайте выращивать их в контейнерах.Растения проживут так несколько лет, большинство перестанет расти в зимой и сбрасывают большую часть своих листьев, но они снова будут листать весной.

Получите печатную копию нашего каталога семян по почте здесь.

ИЛИ >>> СКАЧАТЬ копию в формате PDF каталога семян здесь.

И >>> Посетите On-line семена перца список для продажи здесь.



Обновлено сентябрь 9. 2020.

5 простых идей консервирования перца

Я никогда не встречал перец чили, который мне не нравился бы, за исключением тех перцев-призраков, которые были слишком острыми, чтобы их можно было есть.

Каждую весну я добавляю новые растения перца в свой постоянно растущий список фаворитов. Помимо перца халапеньо, мой огород в контейнерах не будет полным без купе растений Фресно, по крайней мере одного растения Мариачи, некоторых вишневых бомб, Больших Джимов и этого списка можно продолжать.

Это означает, что к концу сезона у меня есть много перцев чили, которые едят сырыми, жарят на гриле и готовят по рецептам. Есть также несколько фунтов перца, которые нужно сохранить на зиму. При работе с перцем всегда надевайте кухонные перчатки и никогда не касайтесь глаз руками.

Поскольку разные сорта перца созревают в разное время, мне пришлось придумать простые способы консервирования перца небольшими партиями. Вот пять самых простых способов превратить перец в нечто особенное, чем можно наслаждаться еще долго после того, как последние растения перестанут давать урожай.

1. Заморозьте их целиком. Перец, такой как халапеньо и фресно, можно помещать в морозильную камеру целиком и замораживать. Когда придет время их использовать, достаньте один или несколько из пакета, промойте под водой, и перец готов нарезать для приготовления.Эти перцы менее хрустящие, чем свежие, но все тепло и аромат остаются. Я использую эти перцы для добавления в супы и тушеные блюда или в яичницу.

2. Цукаты из перца халапеньо. Сладкое и горячее сочетание засахаренных перцев халапеньо создает потрясающую приправу. Упакуйте несколько спелых красных перцев среди зеленого, чтобы получить красивые банки в качестве подарка.

3. Сушеный перец. Из кайенского и других красных перцев получаются лучшие домашние специи, когда они сушатся.Соберите перец, вымойте и развесьте его или дайте высохнуть на экране. Когда они станут хрустящими, измельчите их в кофемолке для специй (или кофе) до желаемой консистенции — от хлопьев перца чили для пиццы до тонко измельченной специи, чтобы добавить немного молнии к любому блюду.

4. Острый перечный соус. Многие виды перцев, от маленьких зеленых спортивных перцев до перцев Табаско, можно превратить в перечный соус. Иногда перец можно замачивать в уксусе или варить в остром красном соусе.

5.Маринованный перец. Один из моих любимых способов сохранить халапеньо — нарезать его, положить в банку, а затем залить горячим рассолом для маринования. Добавьте несколько зубчиков свежего чеснока для придания аромата. Когда перец хранится в таком виде, его можно хранить в холодильнике месяцами. Используйте их для разогрева и придания аромата при приготовлении прессованных бутербродов или в качестве отличной начинки для начо.

Какие у вас есть простые идеи по сохранению урожая перца? Пожалуйста, добавьте их сюда!

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Как запечь и заморозить красный перец

Пришло время собрать небывалый урожай перца в ваших садах, на фермерских рынках и в продовольственных магазинах! Итак, если вы хотите сохранить эти свежие перцы в саду, чтобы наслаждаться ими всю зиму, я здесь, чтобы помочь вам научиться жарить и замораживать красный перец, чтобы использовать их и наслаждаться потом! (или перца любого цвета тоже)! Правда в том .. . Я возьму красный перец в любое время вместо зеленого, так как я полюбил их сладкий вкус! Ах да, не говоря уже о том, какие они для нас полезные!

Вкусно и полезно? Шутки в сторону? У вас есть оба с красным перцем!

Не просто бросать этих рубиновых младенцев в салаты. . . дать им быстрое и горячее жаркое. . . либо в вашей духовке (как я), либо на гриле (как мой муж … извините, я не умею готовить на гриле; я просто боюсь взорвать вещи)! Обжарка красного перца — это очень простой способ придать этим красавицам красного цвета SHINE усиленный вкус, легкую дымность и несравненную нежность! Покупка жареного красного перца в банках обходится очень дорого, а количество перца с одного растения намного более доступно для нас, чтобы собирать и жарить самостоятельно.

Это так просто и легко!

Наши сады сейчас переполнены идеально созревшими перцами разных цветов: желтого, красного и зеленого. То же самое со всеми фермерскими рынками и продуктовыми магазинами. Так что, когда перец находится в разгаре сезона, отправляйтесь в свой сад или на местный фермерский рынок и заполните корзину!

Ах да, конечно, можно купить в магазине банку или две жареных красных перцев! Ты занят .. . ярлыки творят чудеса! Жареный красный перец в банке — это здорово, когда он вам нужен, независимо от того, купили ли вы его в магазине или приготовили сами. Но поскольку это сезон, когда перца в изобилии, он смехотворно дешев (и СВЕЖИЙ)! К тому же многие друзья с огородами рады поделиться с вами своим перцем!

Всего лишь несколько моих наград за перец из нашего сада!

Не только это, но, как только вы узнаете, как легко жарить перец, держу пари, вы больше никогда не купите дорогие банки с изысканным перцем! Дополнительный добавленный ингредиент вашей любви сделает их лучше!

Жареный свежий перец обладает неповторимым вкусом.И если вы когда-нибудь пробовали их раньше на итальянском блюде антипасто (что очень традиционно) или добавляли их в рецепт, вы точно знаете, как они улучшают вкус любого пикантного блюда, которое вы готовите! Вы знаете, о чем я говорю?

Жарить красный перец очень просто, не переживайте. Шутки в сторону! А когда они будут готовы, вы получите самый нежный, восхитительно сладкий, восхитительно дымный аромат перца, которым вы сможете наслаждаться безгранично! Они придают дополнительный вкус и текстуру многим блюдам и соусам (особенно идеально подходят для макаронных изделий)!

КРАСНЫЙ — такой красивый цвет, который визуально выделяется в любом блюде, чтобы соблазнить наши визуальные ощущения!

Как добавить жареный красный перец в рецепты и многое другое:

Вот несколько идей, в которых представлены эти красивые, дымные, обугленные красные милые:
  • Добавьте их в салаты из пасты, картофельные салаты,
  • или какой-нибудь салатик!
  • Наполните и выложите их в бутерброды
  • Сложите из них фриттату, омлет или яичницу-болтунью
  • Сложите их на пиццу
  • Добавьте их в bruschetta
  • Добавьте их в блюдо из макарон
  • Приготовьте айоли из жареного красного перца
  • Смешайте их с хумусом
  • Сделайте из них пюре для супа из жареного красного перца
  • Импульсив из них в хариссу
  • Приготовьте песто из жареного красного перца из обычных ингредиентов (кедровые орехи, базилик, чеснок, пармезан) и добавьте его в пасту
  • Сделайте из них пюре с миндалем и сливками и немного куриного бульона, чтобы получился восхитительный соус для пасты
  • Пюре из сливочного сыра для крекера и вегетарианский спред
  • Добавьте их в тапенад или лепешки
  • Загрузите их в тако или буррито
  • Добавьте их в картофельную лепешку или любимую запеканку
  • Или даже откусите их, чтобы перекусить!

Возможности безграничны!


Ниже я показал вам самый простой способ запекания сладкого перца с пошаговыми фото-инструкциями.Этот метод отлично подходит для жарки большинства перцев. . . для любого доступного вам зеленого, желтого, оранжевого или острого перца. Помимо нашего красочного ассортимента болгарского перца, доступного нам, не забывайте, что есть и другие перцы, которые хорошо поджариваются: халапеньо, побланос, анахейм, чили по-хэтч, перец чили и пимиентос! Просто имейте в виду, что количество времени, которое вам нужно для каждого РАЗМЕРА перца, будет отличаться. Имейте в виду, что все перцы различаются толщиной кожуры и мякоти, поэтому вы должны учитывать это, а также их размер.Для меня старое доброе эмпирическое правило при выпечке / жарке / гриле, когда пища либо накрыта, либо закрыта в духовке во время приготовления, — это «СЛЕДИТЕ НА НИХ»!

Как жарить красный перец?


Есть несколько способов приготовить жареный красный перец в домашних условиях. Вы можете использовать гриль на газовой плите или, как я, просто запечь их в духовке на жаровне.

Вот что вам нужно сделать:

1.Сначала обрежьте стебли и удалите оболочки и семена .

2. Обжарьте перец целиком на огне газовой горелки, на гриле в сковороде для гриля или под жаровней, пока кожица не станет полностью почерневшей.

3. Затем снимите их с огня и поместите их в миску и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы дать перцам возможность париться и размягчаться в течение 5–10 минут .

4. Когда перец достаточно остынет, очистить от кожуры и удалить свободную кожицу .Вы также можете оставить как можно больше почерневшей кожицы для более сильного обугленного аромата. Или сделайте то и другое понемногу!

5. Используйте в рецепте или отдельно в качестве закуски или закуски, или заморозьте / банку, чтобы использовать позже

Вот и все!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТО!

А теперь хвастайтесь своим УСПЕХОМ жареного красного перца перед друзьями и семьей!

Итак, давайте перейдем к вашей Кучине и начнем, ладно?

Самый простой способ запекать и замораживать красный перец — это в вашей собственной духовке, разложенной на большом противне.

ПЕРВОЕ, установите в своей духовке самую высокую температуру, какую только возможно. . . Я установил свою духовку на «Жарить», то есть 500 градусов по Фаренгейту!

установите духовку на BROIL или на самую высокую температуру, которую позволяет духовка!

.

красный перец разрезать пополам, удалить стебли, семена и оболочки,

, а затем положите их кожицей вверх на противне или противне для пиццы .

Поместите решетку духовки в верхнее положение примерно на 4 дюйма под жаровней

Обжарьте сначала кожицей вверх. . . присматривать за ними
примерно 5-10 минут

Жарьте красный перец до тех пор, пока кожура не начнет пузыриться и не станет черным угольком.

переверните красный перец, чтобы обжарить его на противоположной стороне без кожи (необязательно, но я делаю это, чтобы обжарить его полностью)

После того, как кожица почернела, выньте перец из духовки

красиво обжаренные, почерневшие, обугленные края

По окончании запекания, пока перец еще горячий, поместите обугленный красный перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Также можно использовать герметичный пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.

Просто дайте перцу пропариться и немного остыть в течение 5–10 минут, что также поможет ослабить кожицу.

Кроме того, при этом с ними легче и удобнее (в зависимости от температуры) обращаться, потому что кожа легче соскальзывает,

, и у вас меньше шансов обжечь пальцы.

Если вы собираетесь готовить большую порцию для хранения, дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в холодильник.

Жареный перец готов к употреблению, как только вы сняли кожуру и удалили семена.

Если вы готовите что-нибудь в составе рецепта, вы можете сразу же использовать их.

Чтобы перец оставался свежим, храните жареный перец в банке с плотно закрывающейся крышкой и залейте перец оливковым маслом.

В это время вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как каперсы, лук и / или итальянскую петрушку.

Так же, как оливки и соленые огурцы, убедитесь, что они покрыты маслом для максимальной свежести!

Их должно хватить на срок до одной недели, только если они не замораживаются или не помещаются в банки с соблюдением правил консервирования.

Жареный красный перец очень хорошо хранится в морозильной камере. .. гораздо меньше работы, чем трясти их!

В небольшие пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры поместите по две половинки перца в каждый пакет. Я упаковываю их таким образом, потому что я использую только несколько жареных красных перцев за раз.

Я кладу остывший перец прямо в полиэтиленовые пакеты,

, но некоторые домашние повара делают дополнительный (ненужный) шаг, кладя их на противень, и

заморозить их перед тем, как положить в пакеты для заморозки.

Таким образом, я могу просто пойти в морозилку и достать пакет, когда он мне нужен, вместо того, чтобы размораживать целую кучу перца в то время, когда мне не нужно так много.

Все зависит от вас.

Наслаждайтесь свежеобжаренным перцем!

Если вы любите жареный красный перец, вот несколько наших любимых рецептов, в которых жареный красный перец является звездой шоу:

Прежде всего, жареный красный перец в простейшем виде поможет вам проявить свой внутренний итальянский, подавая затем с небольшим количеством высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, добавив немного свежесрезанных итальянских трав и немного свежемолотого черного перца. и свежеиспеченная морская соль.

А итальянцы так едят!

Этот простой закусок (перед едой) перенесет вас в прекрасную страну Средиземного моря!

Вот фантастический рецепт жареного красного перца:

Букатини с жареным сладким красным перцем

Одна из наших замечательных читательниц написала и поделилась результатами жареного перца!

Кай сказал:

Привет Роз,

Что ж, вы не только порадовали меня своим противовоспалительным ананасом и смузи из манго, но и теперь я сэкономил 45 минут каждую неделю, запекая перец в духовке! Гений….. Им потребовалось всего несколько минут, чтобы они почернели под горячим грилем, а затем я дал им остыть, запечатанные в пластиковом пакете для заморозки или на подносе, покрытом пищевой пленкой. Кожица легко снялась, и теперь морозильная камера заполняется излишками, которые мы созрели в теплице.

Прилагаемые фотографии показывают успешные результаты.

Еще раз спасибо.

Кэй

Разве красиво не вышло? Молодец, мой друг Кэй!

Пин на потом!

Как зажарить и заморозить красный перец

Состав

  • Красный перец, разрезанный пополам и разложенный ровно

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до жарки или самого горячего режима.
  2. Положите половинки перца кожей вверх на противень или форму для пиццы.
  3. Жарить, пока перец не станет черным и обугленным.
  4. Достаньте перец из духовки и переверните, чтобы запекать с противоположной стороны (по желанию).
  5. Когда края почернеют, достаньте перец из духовки.
  6. Поместите жареный перец в миску и накройте крышкой.
  7. Дайте перцам остыть.
  8. Поместите 2 половинки красного перца в один небольшой пакет с застежкой-молнией для замораживания.
  9. Продолжайте заполнять пакеты с застежкой-молнией, пока не закончите.
  10. Поместите пакеты с жареным перцем в морозильную камеру.

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году, дополнен дополнительной информацией и повторно опубликован в 2020 году.

Что вы любите делать с жареным красным перцем? Дай мне знать в комментариях!

Вам нравится La Bella Vita Cucina?

Мы будем рады видеть вас частью нашего сообщества!

Подпишитесь ниже, чтобы получать последние рецепты и советы путешественникам,

и идеи для садоводства прямо в ваш почтовый ящик!


Как сделать свой собственный почвенный горшок | DIY Potting Mix

При выращивании в саду с контейнерами или горшками никогда не используйте только настоящую почву или грязь.Вам потребуется использовать «беспочвенную» почвенную смесь (также называемую почвенной почвой) для надлежащего дренажа и аэрации. Вот как сделать почву для горшков для контейнерных садов!

Контейнерные сады у меня на уме, когда наступает холодная зима. Контейнеры хороши по ряду причин, а именно: они универсальны, экономят место и позволяют более эффективно использовать ресурсы. Если у вас небольшой сад или вы живете в квартире с балконом или крышей, контейнеры для вас.

Многие садоводы составляют свои собственные почвенные смеси на основе компостированной коры, кокосовой койры, перлита, вермикулита, пемзы и других почвенных добавок. Более легкая и рыхлая почвенная смесь обеспечивает пространство, необходимое для циркуляции воздуха, хорошего дренажа и здорового роста корней. Эти беспочвенные растения бесплодны, поэтому нет никаких шансов занести вредители или болезни.

Как приготовить почвенную смесь для горшков

Что касается количества контейнеров, которые я использую в своем саду, я давно узнал, что гораздо дешевле сделать собственную почву для горшков и хранить ее в старом мусорном ведре, чем платить за несколько больших мешков готовой почвенной смеси.Кроме того, я могу настроить смесь для множества разных растений.

Прежде чем мы пойдем дальше, обратите внимание, что если вам нужно всего лишь несколько небольших контейнеров с горшечной почвой, вам может быть лучше купить готовую смесь! Изготовление своего собственного обычно экономически выгодно только в больших масштабах или в долгосрочной перспективе.

Перед созданием собственного микса следует помнить о нескольких вещах:

  • Что касается заливочной смеси, то чем она легче, тем лучше. Рыхлые и пористые смеси не только облегчают перемещение контейнера, но и быстрее переносят воду, удобрения и воздух к корням растений и обеспечивают хороший дренаж, что важно для садоводства в контейнерах.
  • Начните с основного рецепта, приведенного ниже, а затем добавьте в почву серу, чтобы снизить pH, или известь, чтобы поднять pH, в соответствии с потребностями ваших растений. Обе добавки обычно можно найти в садовых центрах. Такие растения, как салат, шалфей и бархатцы, предпочитают сладкую почву с pH около 7,5, в то время как другие растения, такие как папоротники, астры и клубника, любят кислоту. Им нужен pH от 5,5 до 6,0. Вот список других предпочтений растений в отношении pH.
  • Если требуется быстрый дренаж, как в случае с кактусами, суккулентами и лавандой, добавьте дополнительный песок и перлит.
  • Если требуется большее удержание влаги, как в случае папоротников и лесных цветов (например, примулы), добавьте дополнительный вермикулит или кокосовую койру.

Рецепт базовой смеси для заливки в контейнере

Ингредиенты
1 ведро (10 кварт) кокосовой койры
½ ведра (5 кварт) перлит
½ ведра (5 кварт) вермикулит
½ ведра (5 кварт) просеянный компост или компостированный коровий навоз
2 стакана мелкого песка
2 стакана гранулированное удобрение с замедленным высвобождением

Инструкции
Тщательно перемешайте.Достаточно, чтобы заполнить две 14-дюймовые ванны или пять 12-дюймовых подвесных корзин. Двойной или тройной рецепт для больших емкостей.

Сколько мне нужно почвенной смеси?

Почвосмесь продается по объему (обычно измеряется в квартах), и большинство горшков измеряется по их диаметру. Чтобы перевести литры смеси в кастрюли разного размера, воспользуйтесь этим кратким справочником.

Кастрюли и ванны

Размер контейнера Необходимая сумма
8 дюймов 3 кварты
10 дюймов 6 кварт
12 дюймов 8 кварт
14 дюймов 12 кварт
16 дюймов 20 кварт
20 дюймов 24 кварты
24 дюйма 28 кварт
30 дюймов 72 кварты
36 дюймов 96 кварт

Подвесные корзины

12 дюймов 6 кварт
16 дюймов 10 кварт

Коробки оконные

24 дюйма на 6 дюймов 12 кварт
36 дюймов на 6 дюймов 20 кварт

Узнать больше

Хотите знать, когда и как удобрять контейнеры? Вот несколько советов.

См. Наши руководства по выращиванию растений, чтобы получить советы по посадке и выращиванию популярных овощей, фруктов и цветов!

Вы сами делаете почву для горшков? Поделитесь своим рецептом в комментариях ниже!

Удобрение для перцевых растений — Easy Guide to Happy Peppers

Многие производители перца не уверены в своих привычках к удобрению. Я удобряю слишком часто? Недостаточно? Хорошо ли это Miracle-Gro для моих растений? Безопасно ли это для овощных растений? Мы тоже там были.

В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших удобрений для растений перца .Мы перепробовали множество удобрений, как органических, так и химических, и определили некоторые из наших любимых.

Краткое описание: Мы рекомендуем это трио удобрений, чтобы упростить задачу (хотя она не является органической). Или возьмите это для вегетативной стадии роста, а это для стадии цветения / плодоношения (органические варианты).

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Удобрение для перца (видео):

Сегодня на рынке представлено бесчисленное множество брендов удобрений. У каждого садовода есть свои любимчики, и вы найдете то, что лучше всего подходит вам и вашим растениям. У каждого овоща свой период роста и характер, но перец довольно стандартный.

Режим удобрения, который мы используем для перца, подойдет для самых разных цветущих садовых растений. Они переходят от рассады к росту листьев, а затем сразу к цветению и плодоношению.

Для перца мы используем два удобрения в течение вегетационного периода . Первое удобрение должно стимулировать рост листьев и развитие корней, в то время как удобрение второго этапа стимулирует образование стручков перца. Мы покажем вам, какие удобрения мы используем, когда и как часто мы их используем, а также где их купить.

Но сначала я хочу объяснить , почему мы решили использовать два удобрения вместо одного.


На упаковке большинства удобрений вы найдете трехзначный номер.Это важное число, поскольку оно представляет собой относительное количество трех важных элементарных питательных веществ. Это называется «сорт удобрения».

Эти числа выглядят примерно так:

Первое число представляет количество азота, второе число — количество фосфата, а последнее число — количество калия в удобрение. Это число является национальным стандартом для удобрений и важно для понимания того, как удобрения будут питать ваши растения перца.

Анализ питательных веществ на Espoma Organic Garden-tone.

Первичные питательные вещества

Есть три основных питательных вещества, которые необходимы для всей жизни растений. Они напрямую соответствуют сорту удобрений и могут быть получены из многих источников (органических и неорганических).

1. Азот стоит на первом месте, потому что это самый важный элемент для роста листвы и здоровья. Азот необходим для процесса фотосинтеза при росте новых листьев.

2.Фосфат — это питательное вещество, которое дает растениям фосфор, важное питательное вещество для большинства форм жизни, позволяющее растениям получать энергию от солнца.

3. Калий необходим для жизни растений из-за его роли в перемещении воды и питательных веществ по тканям растения. Без калия регуляция фотосинтеза также может быть нарушена.

Каждый элемент помогает по-разному, но это их самые важные роли. Понимая это, мы можем выбрать оптимальное удобрение для растений перца.

Вторичные питательные вещества

В то время как три основных питательных вещества являются наиболее важными, существуют второстепенные питательные вещества или микроэлементы, которые также имеют решающее значение для идеального роста перца.

Кальций очень важен для здорового развития клеток в листьях и плодах перца. Если ваше удобрение не содержит кальция, убедитесь, что он есть в вашей почве. При необходимости вы можете улучшить почву костной мукой, чтобы добавить в нее кальций.

Магний важен для здоровой зеленой листвы.Английская соль — отличный способ улучшить почву магнием и серой. Дефицит магния может вызвать задержку роста растений.

Полезные микробы

Хотя элементы являются строительными блоками для здоровых растений перца, почвенные микробы играют важную роль в здоровом садоводстве. Некоторые примеры включают bacillus licheniformis, bacillus megaterium и другие колониеобразующие бактерии.

Многие удобрения содержат эти полезные бактерии, поэтому обязательно проверьте их анализ!


Когда вы сажаете семена перца, они сами содержат питательные вещества, необходимые для прорастания и превращения семян в небольшое растение.Однако, когда они достигают определенного размера, растению требуются питательные вещества либо из почвы, либо из воздуха. Большинство домашних садоводов вносят удобрения через почву, и это метод, на котором мы сосредоточимся сегодня.

Проще говоря, растений перца нуждаются в большом количестве азота на раннем этапе роста для образования здоровых листьев. Затем им требуется меньше азота, но много фосфата и калия на более поздних стадиях роста для обеспечения здорового плодоношения. Этого можно достичь, используя удобрения равномерного сорта в течение всего сезона или, в идеале, заменяя удобрения в середине вегетационного периода.

Хотите, чтобы все было просто?

Удобрение первого этапа для перца

Одно удобрение, которое мы любим для раннего роста, — это Miracle-Gro Performance Organics (11-3-8). Эта водорастворимая смесь обеспечивает 3 основных питательных вещества наряду с другими вторичными питательными веществами для молодых растущих растений.

Мы знаем, что при 11% -ном содержании азота у наших растений в первые месяцы роста вырастут крепкие обильные листья. Однако мы не хотели бы использовать его в течение всего лета, так как это может препятствовать производству перца.

Другой органический вариант — Espoma Garden Tone , который также обеспечивает много азота, но не растворяется в воде. В его состав также входят полезные бактерии для здоровой почвы. Если вы предпочитаете использовать смешанные удобрения вместо водорастворимых, это может быть хорошим удобрением.

Мы предпочитаем использовать органические водорастворимые удобрения с более высоким уровнем азота для молодых растений перца. Это связано с влиянием азота на образование новых, здоровых зеленых листьев.

Примечание : Если вы сажаете в среду, которая имеет встроенные питательные вещества (почвенная смесь и т. Д.), Будьте осторожны, чтобы не переудобрить рассаду. Если среда, в которой они находятся, содержит все необходимые питательные вещества, подождите, пока растения не станут более зрелыми.

Когда растения перца только начинают расти, им следует сосредоточить энергию на выращивании большого навеса из листвы, чтобы получать много энергии от солнца. Это поможет выработать максимум энергии позже, когда растение будет производить настоящие стручки перца.

Подсказка : Если вы предпочитаете использовать только одно удобрение в течение всего вегетационного периода, используйте один из этих вариантов и уменьшите силу, когда начнется цветение.

Удобрение второго этапа для перца

Удобрение, которое мы используем на этапе цветения, называется Neptune’s Harvest Fish & Seaweed (2-3-1) .

После того, как наши перцы начали прорастать цветы, мы переходим на второе удобрение. В этом удобрении гораздо меньше азота, но оно обеспечивает много фосфатов и калия для выращивания стручков перца.

Если мы продолжаем обеспечивать много азота, растение может быть здоровым с большим количеством листьев, но в конечном итоге будет производить меньше перца.

Если хотите, вы можете использовать это удобрение для рыбы и морских водорослей на ранних стадиях роста. Он обеспечивает отличный, очень полезный ассортимент питательных веществ, полезных для перца на любой стадии роста.

Примечание : Это удобрение можно также использовать в качестве всесезонного удобрения, но оно немного дороже. Он также не содержит кальция или магния, поэтому вам придется принимать добавки с калом.Также он имеет слегка рыбный запах. Мы любим рыбные удобрения — отлично справляются со своей задачей!


Многие садоводы вносят удобрения всякий раз, когда не забывают это сделать. Это не идеально, так как вы можете перекармливать или недокормлять растения. Чтобы получить максимальную отдачу от растений перца, вам нужно будет отслеживать, когда вы в последний раз удобряли, и придерживайтесь графика .

Когда начинать удобрение перца

Как только у ваших растений появится первый настоящий набор листьев, вы можете внести легкую подкормку удобрением.Поскольку семена закладываются в почву для посева, сама почва не содержит никаких питательных веществ. Вот почему так важно начинать удобрения, как только растения в этом нуждаются.

Для большинства сортов перца подкормку можно начинать примерно через 2 недели после прорастания семян. Первое применение должно быть легким (максимум половинной концентрации, в зависимости от эффективности удобрения), так как корневая система будет небольшой и нежной. . Однако удобрения будут играть важную роль в формировании здоровых корней на раннем этапе, а также в крепких стеблях и росте листьев.

Если ваши семена были посажены в среду, богатую питательными веществами, отложите внесение удобрений, пока они не приживутся в месте окончательной посадки. Компост, почвенная смесь и другие почвы могут содержать все питательные вещества, которые необходимы перцу, и в этом случае нет необходимости добавлять больше!

Pepper Fertilizer Frequency

Помимо первоначальной подкормки, которая должна быть не более 1/2 нормальной концентрации, мы просто следуем инструкциям по упаковке. Большинство удобрений вносятся еженедельно или раз в две недели.

Некоторые удобрения предназначены для внесения в почву перед первой пересадкой. Просто старайтесь изо всех сил придерживаться последовательного графика внесения удобрений. Ваши растения перца будут вам благодарны!

Не допускайте чрезмерного удобрения и ожидайте хороших результатов — растениям перца требуется постоянное поступление питательных веществ, а не их изобилие одновременно.


Сжигание и промывание питательных веществ

Если вы внесете слишком много удобрений, ваши растения перца покажут вам это.На листьях появляются коричневые пятна, обычно ближе к краю листа. Это связано с тем, что питательные вещества не могут дальше перемещаться по ткани и в конечном итоге сжигают концы.

Если вы заметили коричневые пятна и исключили болезнь, возможно, вы перекармливаете свои растения. Один из вариантов — вымыть питательные вещества из почвы, чтобы уменьшить количество лишних соединений.

Чтобы промыть растения перца, полейте растения водой, не содержащей питательных веществ, чтобы лишняя вода могла вытечь из дренажных отверстий горшка.Этот процесс удаляет лишние соли и минералы из почвы и корневой системы.

Дайте растениям полностью высохнуть и замените их при освещении или на солнце. Не допускайте намокания почвы от воды!

Если ваши растения находятся на возвышении или в земле, просто поливайте без питательных веществ в течение недели или двух, эффективно уменьшая частоту, с которой вы вносите питательные вещества. Этот процесс уменьшит количество минералов, присутствующих в почве, избавляя растения от перегрузки питательными веществами.


pH почвы

Хотя питательные вещества делают растения перца здоровыми и сильными, pH вашей почвы, пожалуй, более важен. Перцы предпочитают почву с pH 5,8-6,2 или слегка кислую почву.

Почему важен pH, спросите вы? Что ж, если pH слишком низкий или слишком высокий, ваши растения перца могут быть не в состоянии усваивать и использовать питательные вещества из почвы, даже если они присутствуют. Это называется «блокировкой питательных веществ» и может нанести ущерб продуктивности и общему здоровью растений.

Вы можете проверить pH почвы с помощью простого измерителя, хотя показания часто бывают неточными. Если вы подозреваете, что у вас почва с низким pH, вы можете пройти тест почвы или добавить немного извести и надеяться, что вы были правы!


Я надеюсь, что это помогло очистить воздух от того, какое удобрение является лучшим удобрением для перца. Помните, важно «прислушиваться» к своим растениям. Если растение нездоровое или в нем не хватает питательных веществ, вы это знаете!

То, что работает для одних людей в определенном климате, может не работать для других, поэтому экспериментируйте с новыми режимами.Какое у тебя любимое удобрение? Не стесняйтесь оставлять вопросы или предложения в комментариях ниже.


Calvin

Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.