Цукаты из дыни в домашних условиях пошагово с фото: Цукаты из дыни в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

alexxlab 23.05.1978 0 Comments

Содержание

Цукаты из дыни в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Опубликовано 19.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Чтобы сохранить частичку солнечного лета для прохладных осенних или зимних дней, приготовьте цукаты из дыни в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с фото пошагово. Они являются прекрасной альтернативой любому десерту, например,варенье из дыни. К тому же намного полезней, чем конфеты или другие сладости. В цукатах сохраняются все витамины и микроэлементы. Готовятся цукаты из дыни в домашних условиях совсем не сложно. Важно, правильно выбрать дыню, не переварить мякоть и хорошо просушить цукаты. А сушить их можно как в духовке, так и на открытом воздухе. Только во втором случае процесс сушки наиболее длительный (в течение нескольких дней).

Ингредиенты:
— мякоть дыни – 550-600 г;
— сахар – 350 г;
— вода – 150 мл;
— сахарная пудра.

Дыню промойте, удалите семена и нарежьте на дольки. Для цукатов лучше использовать дыню с твердой мякотью, не переспелую.

С каждой дольки срежьте наиболее мягкую часть мякоти. Ее для цукатов не нужно использовать, но и не стоит выбрасывать, лучше ее съесть.

Срежьте с каждой дольки шкурку. Оставшуюся мякоть нарежьте полосками примерно одинаковой толщины. Это необходимо, чтобы при «сушке» все цукаты приготовились одинаково.

В сотейнике соедините сахар с водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите сироп в течение 2-3 минут. Затем снимите с огня и в горячий сироп добавьте подготовленные кусочки дыни. Перемешайте содержимое и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Важно, чтобы этот процесс происходил медленно. Поэтому не стоит помещать посуду с заготовками в холодильник.

Когда сироп с заготовками остынут, поставьте сотейник снова на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Образовавшуюся во время варки пену соберите ложкой. Снимите сотейник с плиты и снова остудите содержимое. Процедуру (варка и остывание) повторите еще 4-5 раз. К этому моменту дольки дыни должны стать прозрачными, но не развариться.

В конце, когда масса немного остынет, переложите на сито и дайте стечь излишкам сиропа. Кстати, сироп переложите в баночку и храните в холодильнике. Он отлично подходит к блинам, оладьям, запеканкам и другой выпечке.

Противень застелите пергаментом. Выложите на пищевую бумагу кусочки дыни. Разложите их аккуратно, на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Поместите в духовой шкаф и «сушите» при температуре 70-90С до готовности. Процесс сушки может занять несколько часов (3-4), все зависит от толщины кусочков. Готовые цукаты из дыни оставьте на противне остывать.

Цукаты из дыни в домашних условиях при желании можете обвалять в сахарной пудре или сахаре. Храните в закрытом контейнере, в сухом помещении, при комнатной температуре. Приятного аппетита!

И не забудьте приготовить в этом сезоне очень вкусные цукаты из тыквы.

Цукаты из дыни в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Опубликовано 23.10.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Предлагаю вам приготовить цукаты из дыни в домашних условиях. Это отличная альтернатива конфетам, их можно добавлять в пасхальную и рождественскую выпечку, украшать кондитерские изделия, добавлять в травяные чаи и отвары. Для приготовления цукатов нужная спелая дыня с упругой мякотью и ярким ароматом. Детальный рецепт с фото пошагово поможет вам быстро и вкусно приготовить данную добавку в выпечку. Необычными выходят и легко приготовить цукаты из апельсиновых корок в шоколаде.

Вам потребуется:

— дыня (чистый вес) – 750 грамм,
— сахар — 350 грамм,
— вода – 350 мл.,
— лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Дыни хорошенько промыть и обтереть, разрезать пополам.

Аккуратно ложкой удалить косточки вместе с мякотью.

Нарезать дыню на дольки.

Удалить ножом кожуру и нарезать мякоть на кубики.

Выложить подготовленную дыню в эмалированную кастрюлю для варки.

Для определения количества воды для сиропа использовать универсальный способ. Залить холодной водой дыню так, чтобы она покрыла кубики. Слить воду. У меня получилось 350 мл.

Всыпать в кастрюлю сахар, залить водой и варить сироп в течение 3 минут.

Опустить кубики в сироп и оставить на 12 часов.

Сироп слить повторно кипятить и залить дыню. Повторить 2 раза. Довести содержимое кастрюли до кипения, добавить лимонную кислоту. Остудить.

Кубики дыни должны стать прозрачными и равномерно распределиться в сиропе. Если этого не произошло, повторить непродолжительное нагревание и долгое остывание.

Слить сироп через дуршлаг и оставить на ночь для окончательного стекания сиропа. Сироп не выбрасывать.

Кубики разложить на пергамент и сушить около 4 дней или в духовке 50 градусов с открытой дверью.

Готовые цукаты обвалять в сахарной пудры или крахмале и сложить в герметичную ёмкость на хранение.

Подавать в вазочке.
Цукаты получаются сладкими с лёгкой кислинкой, ярким ароматом летней дыни. Используйте их для украшения фруктовых корзинок, как добавку к мороженому или в утреннюю кашу. Можно положить цукаты ребенку в школу вместо конфет или взять их с собой в дорогу на перекус. Уверена, вам понравятся и такие цукаты из тыквы с лимоном в домашних условиях.

Оставшийся сироп можно использовать для пропитывания бисквитов, как поливку для блинов и оладий, в качестве добавки к творожной массе или в чай. Ну а лучшее применение этого сиропа – великолепный дынный ликер.

Цукаты из спелой дыни – лакомый привет из лета. Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить вкусные цукаты в домашних условиях можно двумя способами:

традиционным – сварить в сахарном сиропе;
современным — высушить на солнце, в электросушилке или духовке.

Кто не употребляет сахар, оценит второй способ, при котором продукт сохраняет максимум полезных витаминов и минералов.

Цукаты в сахарном сиропе

Ингредиенты:

дыня – 1 кг;
сахарный песок – 1-1,5 кг;
вода – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Разделите на дольки и срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками 2-3 см или тонкими полосками.
Сложите кусочки в кастрюлю с толстым дном, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла дыню. Томите на небольшом огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Для сахарного сиропа: в воду добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились. Охладите сироп, положите в него дыню и оставьте на 10-12 часов.
Ломтики трижды проварите в сиропе. Доводите каждый раз до кипения и готовьте на протяжении 5 минут. Во время приготовления не перемешивайте содержимое кастрюли, а время от времени встряхивайте емкость, чтобы сироп равномерно обволакивал ломтики.
В процессе третьей варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Чтобы обогатить вкус, подмешайте ваниль или корицу.
Когда кусочки дыни станут упругими и прозрачными, снимите емкость с огня и оставьте настаиваться на восемь часов.
Достаньте цукаты шумовкой, разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся.

Сушить цукаты можно на балконе или в помещении с хорошей вентиляцией. Ломтики периодически переворачивайте и заодно меняйте пергаментную бумагу. Они дойдут до готовности за семь дней.

Для ускорения процесса поместите противни в духовку. Предварительно разогрейте ее, а затем выключите. Высушенные цукаты смешайте с сахарной пудрой, просушите 2-3 часа и сложите в стеклянные банки с крышками.

Важно! Есть еще один рецепт. Для сиропа вместо воды возьмите десертное вино, мартини, коньяк, бренди. Процесс приготовления ничем не отличается от классического. Особенность в том, что кусочки дыни во время варки остаются плотными и приобретают неповторимый аромат.

Сушка цукатов

Сушка или вяление дыни – более диетический и натуральный способ приготовления цукатов. Жаркие летние дни – идеальное время для сушки фруктов. К тому же, это самый простой рецепт. Через 3-4 дня цукаты можно снимать с противней и складывать в емкости для хранения.

Для сушки дыни также подойдет газовый или электрический духовой шкаф:

Разогрейте его до температуры 120°С, поставьте противни с подготовленной дыней, а дверцу приоткройте.
Спустя 30 минут уменьшите температуру до 90°С и сушите 5-6 часов.
Кусочки периодически переворачивайте.

Электрическая сушилка – чудо-прибор, который позволяет готовить разнообразные лакомства, сохраняя максимум полезных свойств продукта:

Выложите ломтики на поддоны, разогрейте прибор до 70°С и оставьте на 10-12 часов.
В процессе приготовления меняйте поддоны, поскольку внизу температура выше.
Периодически выключайте сушилку на 10-15 минут, чтобы избежать перегрева.
Предельное время работы без остановки – 10 часов. Следите за ломтиками — возможно, придется сократить время сушки.

Использование в кулинарии

Дынные цукаты являются отличной альтернативой конфетам и другим кондитерским сладостям. Их можно есть вприкуску с или , а также использовать как десерт.

Кроме того, цукаты из дыни отлично сочетаются с кисломолочными продуктами. Их можно добавлять в и домашнего приготовления. Также засахаренная дыня поможет разнообразить вкус выпечки и придаст ей неповторимый аромат.

Как приготовить цукаты из дыни

При промышленном производстве цукаты из дыни производят, вываривая ломтики полностью созревшего плода в сахарном сиропе. После этого их тщательно высушивают. Часто недобросовестные производители используют красители и ароматизаторы, чтобы придать лакомству более привлекательный внешний вид и вкус. Однако цукаты без проблем можно приготовить и в домашних условиях — благо, для этого вам понадобится только зрелая (но не перезревшая) дыня, лимонная кислота и сахар.

На один килограмм дыни необходимо взять 1,2-1,5 килограмма сахара, два стакана воды и одна чайная ложка лимонной кислоты.

Вымойте дыню, разрежьте ее пополам, удалите сердцевину. Нарежьте на дольки, после чего тонко срежьте кожицу, а мякоть нарежьте на кусочки длиной по два-три сантиметра.

Положите ломтики в кастрюлю. Залейте кипятком, чтобы дыня оказалась полностью покрыта водой. Прогрейте ее в кипящей воде в течение пяти минут.

После этого отбросьте будущие цукаты на дуршлаг и промойте холодной водой.

Сварите сахарный сироп. Доведите его до кипения, после чего проварите в течение четверти часа. Обратите внимание, что сахар должен полностью раствориться. Остудите и погрузите в него ломтики дыни на десять часов.

Следующий этап – трехкратное проваривание дыни в сиропе. Каждый раз следует довести его до кипения, проварить в течение пяти минут, выключить газ и дать будущему лакомству настояться в течение восьми часов. Обратите внимание, что перемешивать содержимое кастрюли не следует, лучше периодически встряхивать емкость, чтобы все ломтики погрузились в сироп.

Во время последней варки добавьте лимону кислоту. Также можно разнообразить вкус или ванилином.

После третьей варки ломтики дыни должны стать прозрачными и упругими. Извлеките их из кастрюли и разложите на плоской поверхности, предварительно застеленной пергаментом. Обратите внимание, что цукатам не следует соприкасаться, чтобы они не слиплись.

Сушиться засахаренная дыня будет достаточно долго, около семи дней. Комфортнее всего вашим цукатам будет в хорошо проветриваемом помещении. Периодически ломтики следует переворачивать, а пергамент заменять на новый. Чтобы несколько ускорить процесс, цукаты можно ненадолго поставить в хорошо разогретую духовку — но только при выключенном газе.

Когда цукаты подсохнут, пересыпьте их сахарной пудрой, еще несколько часов подсушите и поместите в стеклянную банку с крышкой. Хранить цукаты из дыни домашнего приготовления следует в холодильнике.

При желании можно приготовить не просто засахаренные, а заспиртованные цукаты из дыни. Для этого при приготовлении сиропа вместо двух стаканов воды возьмите стакан воды и стакан любого спиртосодержащего напитка: , десертного или . Обратите внимание, что в этом случае цукаты у вас приобретут не только специфический аромат, но еще и будут более плотными, поскольку не даст дыне развариться.

Дыня – один из самых вкусных и ароматных летних плодов. Её едят свежей, делают много разнообразных десертов, салатов. Также можно заготавливать дыню впрок, приготовив варенье или цукаты. О том, как сделать натуральные цукаты из дыни, рассмотрим подробнее ниже.

Для приготовления этой сладости выбирайте плоды с твёрдой мякотью, лучше недозрелые. Иначе вместо аппетитных кусочков вы получите пюре. Тщательно вымойте плод, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Способ 1

Для приготовления возьмите: 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Вскипятить воду, всыпать сахар. Варить сироп до полного растворения сахара. В бурлящий сироп опустить кусочки дыни, варить 3 минуты.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Когда кусочки станут прозрачными, выложить их на дуршлаг, чтобы сироп полностью стёк. Затем нужно подсушить дыню.

Способ 2

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Влить сок лимона, поставить на плиту. После кипения варить на медленном огне 2 минуты, выключить. Дать выстояться 8-10 часов. Затем повторить действия 4-5 раз. Дыня готова, когда станет полупрозрачной. Откинуть её на сито, слить сироп. Высушить цукаты одним из приведённых ниже способов.

Цукаты из дынных корок

Дынные цукаты готовят не только из мякоти, но и из кожуры. Для этого возьмите:

дыни с гладкой толстой кожицей – 2-3 шт.;
сок одного лимона;
сахара – 1 кг.

Приготовление:

Помойте плоды, срежьте шкурку толщиной до 2 мм. Корочки нарежьте полосками и протомите в кипящей воде с двумя столовыми ложками лимонного сока в течение 3-4 минут. Откиньте на сито, промойте под проточной водой и оставьте сохнуть.
Приготовьте сироп из 500 мл воды и 750 г сахарного песка, погрузите в него дынную кожуру. Готовьте на медленном огне 10-12 минут и настаивайте 8–10 часов.
Процедуру необходимо повторить еще два раза. На последнем этапе приготовления в сироп подмешайте 2 столовые ложки лимонного сока. Затем откиньте цукаты на сито и оставьте на один час.
Выложите корочки на противень и оставьте сушиться в духовке при температуре 40°С в течение одного часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой.

Совет! Чтобы ускорить испарение лишней влаги, оставьте вареные цукаты при комнатной температуре на 2-3 дня.

Коротко о главном

Прежде всего, определимся с терминологией: цукатами называют фрукты (или их кожицу), которые были изготовлены путем варки в сахарном сиропе, а затем высушены. Если из сухофруктов обычно готовят компоты или добавляют в десерты, то цукатами из дыни можно вполне заменить конфеты.

При всем при том, что существует огромное количество специализированных и обычных магазинов, которые предлагают уже готовые цукаты, их покупка все-таки вызывает сомнения. Большинство уже готовых засахаренных фруктов подвергаются сильной обработке, яркий аромат не натуральный, а обычная кулинарная отдушка; вкусовые качества тоже оставляют желать лучшего – сладкие дольки бывают просто «резиновыми».

Если же изготовить цукаты из в домашних условиях, то можно быть уверенным и в качестве первоначального продукта, и в их безвредности (см. ).

Цукаты из плотной части дыни

Несмотря на то, что засахаренные фрукты сохраняют меньше полезных свойств, их плюсы очевидны. Помимо того, что они способны полностью заменить привычные сласти, дынные цукаты еще рекомендуется употреблять для повышения иммунитета в период эпидемий инфекционных болезней, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми болезнями. Разумеется, во все нужна мера: двух-трех цукатов в день будет достаточно.

Подготовка дыни

Многие кулинары, предлагающие рецепты цукатов из дыни, утверждают: плоды подойдут любые, даже перезревшие. Это не так! Дыня обязательно должна быть свежей, если, конечно, вы не хотите получить странную кашицу вместо дынных конфеток.

Сам процесс обработки прост: дыня очищается от семечек, отделяется от кожуры и – самое главное! – от самой мягкой части мякоти (той, что ближе к сердцевине). Для цукатов берут самые плотные фрагменты плода. Сами ломтики режут таким образом, чтобы получилось «на один укус».

Приготовление сиропа

Сахарный сироп для цукатов из дыни обычно готовят в большой тяжелой кастрюле. Количество сахара и воды берут в соотношении 3:1 – это касается только тех рецептов, где цукаты готовятся из мякоти.

Смесь из воды и сахара доводят до кипения и осторожно добавляют ломтики дыни в сироп таким образом, чтобы он полностью их покрывал.

Если сахарный сироп будет слишком жидким, то цукаты очень быстро испортятся, а если переборщить с сахаром – фрукт потеряет свою упругость и плотность.

Финальный этап

Самый простой способ засушить цукаты из дыни на зиму – воспользоваться духовкой. Противень обязательно застилается бумагой (иначе оторвать засахаренные кусочки будет невозможно), дынные ломтики с помощью шумовки достают из кастрюли и выкладывают на бумагу так, чтобы они не прилипали друг к другу. Идеальная температура для сушки – 100 градусов, а вот время варьируется в зависимости от вашей духовки.

Цукаты снимают с бумаги сразу же после того, как вы достали их из духовки.

Свежие цукаты из дыни имеют одно свойство – сильно пристают к любой поверхности. Поэтому нужно изловчиться и быстро переложить их на блюдо. Не используйте лопатку – к ней дыня легко пристанет – лучше всего взять широкий нож. Если же последние дынные ломтики все-таки никак не снимаются, то отправьте их на несколько минут обратно в духовку, а затем снимите.

простой рецепт с фото пошагово в электросушилке

Цукаты из дыни в домашних условиях

Домашние цукаты из дыни великолепно заменяют сладости фабричного производства, а также хорошо подходят для добавления в различные десерты, выпечку. Готовятся такие цукаты из дынной мякоти , которая варится в насыщенном сахарном сиропе, а затем сушится.

Храниться домашние дынные цукаты могут очень долго — вплоть до 6-7 месяцев . При этом для хранения не нужен ни холодильник, ни погреб, ни морозильная камера. Достаточно просто расфасовать цукаты по сухим картонным коробкам или в стеклянную сухую тару и хранить при комнатной температуре.

Цукаты из дыни гораздо полезнее магазинных конфет, поэтому их часто рекомендуют в качестве альтернативы конфетам. Однако это не значит, что употреблять цукаты можно бесконтрольно: в связи с высоким содержанием сахара дынные цукаты не относятся к диетическим лакомствам, поэтому при их употреблении очень важно соблюдать меру.

Дынные цукаты в духовке

Для приготовления вам понадобится:

дынная мякоть — 500 г
сахар — 300 г
вода — 100 мл

Для приготовления цукатов возьмите не переспевшую дыню, можно даже слегка недозрелую. Мякоть очистите от кожицы, нарежьте небольшими брусочками.

Из сахара и воды приготовьте сироп. Как только он закипит, опустите в него дынные брусочки и варите 5-7 минут. Остудите.

Повторите еще 5-6 раз, пока жидкости не останется. После остывания дынные цукаты разложите в 1 слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. и подсушите в течение 1 часа при температуре 100°С.

Готовым цукатам дайте остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой с добавлением крахмала — чтобы цукаты не слиплись. Храните в сухом, прохладном месте.

Дынные цукаты с лимонным соком

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 шт.
сахар — 750 г
вода — 1 л
сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

Среднюю по размерам тщательно вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите семена, мякоть очистите от кожуры и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками толщиной до 1 см.

В кастрюлю подходящего размера влейте половину нормы воды (0,5 л) и добавьте 3 ст. л. концентрированного лимонного сока. Доведите до кипения, опустите в воду подготовленные кусочки дыни, варите 5 минут.

Откиньте дыню на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Из сахара и оставшейся половины нормы воды (0,5 л) сварите сироп (около 7 минут). В кипящий сироп опустите кусочки дыни и варите 15 минут.

Оставьте дыню в сиропе на 8 часов, затем повторите варку и снова оставьте дыню настаиваться. При третьей варке добавьте в сироп оставшийся концентрированный лимонный сок. После проваривания на 10-15 минут откиньте дыню на дуршлаг, чтобы удалить остатки сиропа.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него кусочки дыни, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Сушите при комнатной температуре в проветриваемом помещении в течение 1 недели, затем обваляйте в сахарной пудре, крахмале или сахаре и сушите еще 2-3 дня. Храните готовые цукаты в чистой стеклянной посуде, накрыв чистой льняной салфеткой.

Цукаты из дыни в электросушилке

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонный сок — 3 ст. л.

Подготовьте дынную мякоть: очистите дыню, разрежьте ее, удалите семена и нарежьте мякоть кусочками. Засыпьте дыню сахаром и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы дыня пустила сок.

Дыню в собственном соку поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите с огня и дайте остыть. Вновь доведите до кипения, добавьте лимонный сок и проварите 3 минуты. Снимите с огня и остудите.

Подготовленные кусочки дыни разложите на поддонах электросушилки. Установите температуру 55-60°С, время сушки — 5 часов.

Готовые цукаты можете обвалять в сахарной пудре с небольшим количеством крахмала, чтобы не слипались.

Как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты – сладость, которую любят дети и взрослые. Душистые ломтики, сваренные в сиропе или высушенные различными способами, используют в сладкой выпечке, а также как самостоятельный десерт. В этой статье расскажем о цукатах из дыни. Узнаете, как приготовить лакомство в сиропе и как правильно его высушить.

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Спелость плода в приготовлении цукатов играет важную роль. Выбирайте плотные дыни, не до конца созревшие, с зеленой кожицей.

Лучше всего подходят сорта Колхозница, Кой-баш, Ананасная, Персидская. Шкурка у них толстая, а мякоть сочная и плотная. Плоды содержат много сахара, аромат ярко выражен.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить вкусные цукаты в домашних условиях можно двумя способами:

традиционным – сварить в сахарном сиропе;
современным — высушить на солнце, в электросушилке или духовке.

Цукаты в сахарном сиропе

Ингредиенты:

дыня – 1 кг;
сахарный песок – 1-1,5 кг;
вода – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Разделите на дольки и срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками 2-3 см или тонкими полосками.
Сложите кусочки в кастрюлю с толстым дном, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла дыню. Томите на небольшом огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Для сахарного сиропа: в воду добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились. Охладите сироп, положите в него дыню и оставьте на 10-12 часов.
Ломтики трижды проварите в сиропе. Доводите каждый раз до кипения и готовьте на протяжении 5 минут. Во время приготовления не перемешивайте содержимое кастрюли, а время от времени встряхивайте емкость, чтобы сироп равномерно обволакивал ломтики.
В процессе третьей варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Чтобы обогатить вкус, подмешайте ваниль или корицу.
Когда кусочки дыни станут упругими и прозрачными, снимите емкость с огня и оставьте настаиваться на восемь часов.
Достаньте цукаты шумовкой, разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся.

Важно! Есть еще один рецепт. Для сиропа вместо воды возьмите десертное вино, мартини, коньяк, бренди. Процесс приготовления ничем не отличается от классического. Особенность в том, что кусочки дыни во время варки остаются плотными и приобретают неповторимый аромат.

Сушка цукатов

Для сушки дыни также подойдет газовый или электрический духовой шкаф:

Разогрейте его до температуры 120°С, поставьте противни с подготовленной дыней, а дверцу приоткройте.
Спустя 30 минут уменьшите температуру до 90°С и сушите 5-6 часов.
Кусочки периодически переворачивайте.

Выложите ломтики на поддоны, разогрейте прибор до 70°С и оставьте на 10-12 часов.
В процессе приготовления меняйте поддоны, поскольку внизу температура выше.
Периодически выключайте сушилку на 10-15 минут, чтобы избежать перегрева.
Предельное время работы без остановки – 10 часов. Следите за ломтиками — возможно, придется сократить время сушки.

Цукаты из дынных корок

Дынные цукаты готовят не только из мякоти, но и из кожуры. Для этого возьмите:

дыни с гладкой толстой кожицей – 2-3 шт.;
сок одного лимона;
сахара – 1 кг.

Приготовление:

Помойте плоды, срежьте шкурку толщиной до 2 мм. Корочки нарежьте полосками и протомите в кипящей воде с двумя столовыми ложками лимонного сока в течение 3-4 минут. Откиньте на сито, промойте под проточной водой и оставьте сохнуть.
Приготовьте сироп из 500 мл воды и 750 г сахарного песка, погрузите в него дынную кожуру. Готовьте на медленном огне 10-12 минут и настаивайте 8–10 часов.
Процедуру необходимо повторить еще два раза. На последнем этапе приготовления в сироп подмешайте 2 столовые ложки лимонного сока. Затем откиньте цукаты на сито и оставьте на один час.
Выложите корочки на противень и оставьте сушиться в духовке при температуре 40°С в течение одного часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой.

Совет! Чтобы ускорить испарение лишней влаги, оставьте вареные цукаты при комнатной температуре на 2-3 дня.

Как проверить готовность цукатов

Цукаты, сваренные в сиропе, при нажатии пружинят, не выделяют влагу, имеют светло-жёлтый полупрозрачный оттенок. Сушеная или вяленая на солнце дыня приобретает темный оттенок, становится тягучей и липкой.

При желании полоски можно сплести в косичку. Кусочки, высушенные в электросушилке или духовке, имеют светлый оттенок. Сморщенный вид на качество вкуса не влияет.

Сроки и условия хранения

После приготовления цукаты складывают в сухие стеклянные или жестяные банки с крышками. Также используют полотняные мешочки, картонные коробки, бумажные пакеты.

При соблюдении технологии приготовления продукт хранится 8-10 месяцев в темном шкафу при комнатной температуре. Если вы готовите цукаты впервые, и не уверены в качестве продукта, используйте для хранения холодильник.

Заключение

Цукаты из дыни станут отличной заменой конфетам. Вяленая или сушеная на солнце дыня сохраняет максимум полезных веществ, обладает неповторимым вкусом. Ускорить процесс сушки поможет духовой шкаф или электросушилка.

Как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях

Полакомиться сладкой сочной дыней очень приятно. И вкус у нее необыкновенный, и аромат насыщенный. Медовый запах распространяется по всему дому. Откусишь кусочек, сок так и брызжет. Наслаждаешься каждой съеденной долькой. И думаешь, как бы такую вкуснотищу и для зимних холодов сохранить. Дыня — очень капризная дама. Ее сложно долго хранить. Она быстро портится. А ведь можно же цукаты наделать. Из арбузных корок они замечательные вышли. Надо попробовать сделать теперь из желто-зеленых корок.

Но не только вкусовыми качествами ценна желтая красавица. У нее много полезных свойств для нашего организма. Потребляя ее, мы пополняем свой организм витаминами, минералами и другими необходимыми для здоровья веществами. В ней много клетчатки, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Наличие калия, натрия и магния способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Она успокаивает нервы, выводит соли и песок из почек, поднимает иммунитет. Но все хорошо в меру. Это касается и нашей жительницы солнечных краев.

Польза пользой, но нужно понимать, что есть и ограничения. Высокий процент сахарозы опасен для диабетиков. Да и при воспалении желудка или кишечника, при кормлении ребенка грудью, а также при непереносимости отдельных компонентов есть ее нельзя. Надеюсь, что Вы разумно подходите к собственному питанию. И съев 2-3 лакомых ломтика, не нанесете вред собственному здоровью.

Ну, а я продолжу и расскажу, как я готовила цукаты из этого медового продукта. Кстати сказать, что из любой часть этой культуры можно приготовить это сладкое яство. И если готовить из мякоти, то плод должен быть недозревшим. Тогда при варке кусочки не превратятся в кашу. Но я использовала только часть, близко расположенную к кожуре. Остальным-то уже полакомились.

Простой рецепт цукатов из дыни

Этот способ во многом схож с приготовлением такого же лакомства из арбузных корок. Но, конечно, не совсем. Хотя рецепт простой, есть все-таки свои нюансы. Цукаты получаются золотистые, нежные, с приятным вкусом. Они и для выпечки хороши, и для десерта. Смогут заменить любой мармелад или конфеты.

Дынные корки — 500-600 г
Сахар — 2 ст.
Лимонная кислота — 2 ч. л
Вода — 1,5 -2 ст.

Начинаю с подготовительных работ. Корки промываю под проточной водой. Срезаю верхнюю твердую кожицу.

Снова промываю очищенные дольки. Нарезаю их крупными кубиками, так как они во время варки уменьшаться в размере.

На этом подготовительный этап можно считать завершенным. Все вымыто, почищено и нарезано. Приступаем непосредственно к приготовлению.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

В кастрюлю наливаю 4 стакана холодной профильтрованной воды. Всыпаю в нее одну чайную ложку лимонной кислоты. Размешиваю до полного растворения кристалликов.

Нарезанные кусочки кладу в этот раствор. Он должен полностью их покрывать. Оставляю в таком виде на один час.

Нахождение будущих цукатов в кислом лимонном растворе сделает их покрепче, потверже, и во время варки они сохранят свою форму.

Через час сливаю кислую лимонную воду, а кусочки дыни выкладываю на дуршлаг, чтобы с них сошла лишняя жидкость.

Теперь готовлю сироп. В кастрюлю наливаю два стакана холодной воды. Всыпаю в нее два стакана сахара. Размешиваю и ставлю на огонь. Сахар должен раствориться, а жидкость закипеть.

Вот наш сироп закипел. Даю ему повариться в таком состоянии 2-3 минуты на среднем огне. Проверяю, растворился ли сахар.

Кладу в кипящую жидкость кусочки дыни, погружаю их в раствор. Варю их на среднем огне, периодически помешивая.

Части мякоти будут постепенно увариваться, а жидкость испаряться при кипении и густеть. Продолжаю периодически помешивать.

Когда сироп уменьшиться наполовину, снижаю нагрев конфорки. На медленном огне продолжаю проваривать будущие цукаты. Только теперь нужно почаще помешивать, чтобы они не пригорели.

Когда жидкости стало еще меньше, в варево всыпаем одну ложку лимонной кислоты. Добавляем ее для усиления вкуса.

Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или апельсина. Это придаст приятный вкусовой оттенок.

Когда практически вся жидкость испариться и останется густой сироп, снимаю кастрюлю с огня. Сами цукаты приобретут золотистый персиковый цвет и прозрачность.

Выкладываю их на дуршлаг и оставляю на время, чтобы они остыли и с них стек весь сироп. Периодически их переворачиваю, чтобы как можно больше удалить с них сладкую патоку.

Затем на столе раскладываю плотный целлофан. С него легче снимать подсохшие цукаты. Дыня сильнее прилипает к поверхности, чем арбуз. Оставляю для просушивания. На это понадобиться 3-4 дня при жаркой погоде, при прохладной — больше. Один раз в день кусочки переворачиваю.

Многие высушивают цукаты в духовке или в электросушилке для овощей и фруктов. Сушилки у меня нет. А в духовке пробовала, но мне не очень понравился результат. Вы выбирайте тот вариант, который подходит Вам.

После варки остается небольшое количество густого, как мед сиропа. Его можно сохранить и использовать в виде пропитки тортов или для смазывания выпечки.

Сироп настолько напоминает мед, что можно с ним и чай попить, и блины с оладьями им полить.

Подсохшие цукаты нужно обязательно обильно обсыпать какой-нибудь посыпкой — сахарным песком или сахарной пудрой. Кто-то еще использует крахмал. Я взяла сахарную пудру. Высыпаю ее на тарелку.

Хорошенько обваливаю каждый кусочек в белой пудре. Это нужно для того, чтобы они не слиплись между собой. Хорошо просушенные цукаты можно хранить в плотно закрытой емкости. Притом долго, около года.

Вот сладость и готова. Кусочки получились нормального размера. Их удобно брать рукой. Как конфетку или мармеладку. Вкусняшка получилась еще та!

Такая природная сладость всем нравится. Отличным дополнением будет и к чаю, и к кофе. Да и просто так полакомиться никто не откажется. Эти вкусные частички можно добавлять в выпечку, куличи и творожную пасху. От этого кушанья будут еще вкуснее. И хорошо, что заготовили цукаты летом. Отличное решение! К тому же, можно и из других фруктов заготовить таким же образом это сладкое яство. А Вы готовите цукаты из дыни? Каким способом? Поделитесь в комментариях.

Цукаты из дыни в электросушилке

Дынные цукаты в духовке

Для приготовления вам понадобится:

дынная мякоть — 500 г
сахар — 300 г
вода — 100 мл

Дынные цукаты с лимонным соком

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 шт.
сахар — 750 г
вода — 1 л
сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

Цукаты из дыни в электросушилке

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонный сок — 3 ст. л.

Готовые цукаты можете обвалять в сахарной пудре с небольшим количеством крахмала, чтобы не слипались.

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить вкусные цукаты в домашних условиях можно двумя способами:

традиционным – сварить в сахарном сиропе;
современным — высушить на солнце, в электросушилке или духовке.

Цукаты в сахарном сиропе

Ингредиенты:

дыня – 1 кг;
сахарный песок – 1-1,5 кг;
вода – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Разделите на дольки и срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками 2-3 см или тонкими полосками.
Сложите кусочки в кастрюлю с толстым дном, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла дыню. Томите на небольшом огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Для сахарного сиропа: в воду добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились. Охладите сироп, положите в него дыню и оставьте на 10-12 часов.
Ломтики трижды проварите в сиропе. Доводите каждый раз до кипения и готовьте на протяжении 5 минут. Во время приготовления не перемешивайте содержимое кастрюли, а время от времени встряхивайте емкость, чтобы сироп равномерно обволакивал ломтики.
В процессе третьей варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Чтобы обогатить вкус, подмешайте ваниль или корицу.
Когда кусочки дыни станут упругими и прозрачными, снимите емкость с огня и оставьте настаиваться на восемь часов.
Достаньте цукаты шумовкой, разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся.

Важно! Есть еще один рецепт. Для сиропа вместо воды возьмите десертное вино, мартини, коньяк, бренди. Процесс приготовления ничем не отличается от классического. Особенность в том, что кусочки дыни во время варки остаются плотными и приобретают неповторимый аромат.

Сушка цукатов

Для сушки дыни также подойдет газовый или электрический духовой шкаф:

Разогрейте его до температуры 120°С, поставьте противни с подготовленной дыней, а дверцу приоткройте.
Спустя 30 минут уменьшите температуру до 90°С и сушите 5-6 часов.
Кусочки периодически переворачивайте.

Выложите ломтики на поддоны, разогрейте прибор до 70°С и оставьте на 10-12 часов.
В процессе приготовления меняйте поддоны, поскольку внизу температура выше.
Периодически выключайте сушилку на 10-15 минут, чтобы избежать перегрева.
Предельное время работы без остановки – 10 часов. Следите за ломтиками — возможно, придется сократить время сушки.

Цукаты из дынных корок

Дынные цукаты готовят не только из мякоти, но и из кожуры. Для этого возьмите:

дыни с гладкой толстой кожицей – 2-3 шт.;
сок одного лимона;
сахара – 1 кг.

Приготовление:

Помойте плоды, срежьте шкурку толщиной до 2 мм. Корочки нарежьте полосками и протомите в кипящей воде с двумя столовыми ложками лимонного сока в течение 3-4 минут. Откиньте на сито, промойте под проточной водой и оставьте сохнуть.
Приготовьте сироп из 500 мл воды и 750 г сахарного песка, погрузите в него дынную кожуру. Готовьте на медленном огне 10-12 минут и настаивайте 8–10 часов.
Процедуру необходимо повторить еще два раза. На последнем этапе приготовления в сироп подмешайте 2 столовые ложки лимонного сока. Затем откиньте цукаты на сито и оставьте на один час.
Выложите корочки на противень и оставьте сушиться в духовке при температуре 40°С в течение одного часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой.

Совет! Чтобы ускорить испарение лишней влаги, оставьте вареные цукаты при комнатной температуре на 2-3 дня.

Как проверить готовность цукатов

Сроки и условия хранения

Заключение

Описание

Цукаты из дыни — прекрасное домашнее полностью натуральное угощение. Готовить цукаты можно их любых фруктов, ровно, как и из ягод. В каждом отдельном случае будут варьироваться только лишь количество сахара и время сушки. Домашние цукаты получаются самыми вкусными, ведь в их приготовлении не будут участвовать никакие дополнительные ароматизаторы или красители. Данный простой фото рецепт пошагово расскажет о том, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

Чем же так необычны эти цукаты? Во-первых, — готовить их мы будем не из спелой дыни, а еще из зеленой. Этот факт обеспечит нам плотную структуру готовых цукатов. А во-вторых, — еще зеленая дыня имеет более выразительный и стойкий аромат. Одно удовольствие будет добавлять к хлопьям ароматную засахаренную дыню. Готовить наши сегодняшние цукаты мы будем в электросушилке, принцип высушивания такого угощения в духовке совершенно отличается. Стоит учитывать данный факт, если вы решили готовить такие цукаты самостоятельно без сушилки. Приступим к созданию этого простого угощения в домашних условиях.

Ингредиенты

Дыня 1 кг
Сахарный песок 300 г

Выберите для готовки цукатов зеленую плотную дыню, можно даже из собственного огорода. Главное — чтобы дыня имела ярко выраженный аромат. Промываем плод, нарезаем его пополам и удаляем семечки, попутно тонким слоем срезаем кожуру. После этого нарезаем дыню небольшими дольками так, как показано на фото.

Засыпаем к аппетитным зеленым долькам все указанное количество сахарного песка. Добавьте чуть больше сахара или, наоборот, чуть меньше, если хотите сделать вкус цукатов более выразительным по своему желанию.

В течение следующих 8-10 часов дыня будет настаиваться, пускать сок и им же пропитываться. Можно просто оставить дольки в сахаре на всю ночь, накрыв миску или кастрюлю чистой плотной тканью.

По истечении указанного времени образовавшийся сок отделяем от кусочков дыни с помощью сита или дуршлага. Сладкую жидкость заливаем в чистую кастрюлю и отправляем на плиту кипеть и вариться в течение 10 минут.

Прокипевшим необходимое количество времени сладким сиропом снова заливаем кусочки дыни в миске и оставляем их еще на 6-8 часов настаиваться. Еще один или два раза повторяем вышеуказанные манипуляции с сиропом.

Выставляем миску или кастрюлю с сиропом и дыней на плиту, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим дольки 18-20 минут до тех пор, пока они не станут прозрачными.

На данном этапе нужно дать возможность долькам стечь, после чего их нужно выложить в форму сушилки. В течение следующих 10 часов необходимо сушить цукаты при температуре в 70 градусов.

На данном этапе все приготовления завершены. Теперь вы знаете, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Как приготовить цукаты из дыни на зиму: лучшие рецепты цукатов из дыни в домашних условиях

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Далее можно готовить дыню для цукатов несколькими способами.

Для приготовления возьмите : 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Как высушить цукаты из дыни дома

Сушить цукаты из дыни можно на открытом воздухе, разложив кусочки в один слой на тарелке. Такая сушка может продолжаться 3-4 дня.

На застеленный пергаментом противень выложить подготовленные кусочки плодов. Сушить при температуре 70-80 градусов при приоткрытой дверце духовки в течение 4-5 часов.

В поддоны тонким слоем разложить кусочки дыни для цукатов. Сделать температуру 65-70 градусов, сушить 5-6 часов.

На видео kliviya777 поделится секретами приготовления цукатов из дыни

Как определить, готовы ли цукаты

У готовых цукатов при нажиме не выделяется влага, они упругие на ощупь, полупрозрачного светло-жёлтого цвета.

Как хранить цукаты из дыни

Хранить сладости рекомендуется в стеклянной банке с плотной крышкой или в бумажном пакете в прохладном сухом месте. При правильном хранении цукаты из дыни могут храниться 8-10 месяцев.

Обязательно найдите летом время на приготовление этого удивительного лакомства.

Гораздо приятнее потом кушать сделанные собственноручно цукаты, чем покупать неизвестно что в магазине по заоблачной цене. Приготовленные с любовью, они подарят вам удовольствие и принесут пользу.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Все без исключения знают, что конфеты, шоколадки и другие сладости при чрезмерном употреблении не совсем полезны. Но, как же можно оградить, детей от чрезмерной тяги к разным вкусностям? Предлагаем вам альтернативный вариант – сделать в домашних условиях цукаты из дыни. Лакомство получится очень нежным, с потрясающим насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

Рецепт цукатов из дыни

дыня средняя – 1 шт.;
вода питьевая – 1 л;
сахар – 860 г;
лимонный сок – 45 мл.

Дыню промоем, разрежем и очистим от кожуры и семян. Затем мякоть нарежем небольшими кубиками и просушиваем бумажной салфеткой. В кастрюлю нальем пол-литра кипяченой воды, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на огонь. После закипания выложим аккуратно подготовленную дыню и протушим ее на протяжении 5 минут. Далее, аккуратно откинем содержимое кастрюли в дуршлаг и оставим цукаты на некоторое время стекать.

В кастрюле соединим оставшуюся фильтрованную воду с сахарным песком, тщательно все перемешаем и отправим посуду на огонь. Проварим сироп 5 минут, а потом бросим кусочки дыни. Готовим цукаты 15 минут и снимаем с огня. После полного остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим на 12 часов в холодильник. Далее вернем емкость на огонь и, помешивая, доведем массу до повторного закипания. Проварим дынные кусочки в течение 15 минут и снова снимем с огня. После остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим снова в холодильник. Повторим данную процедуру еще несколько раз и в самом конце добавим оставшийся лимонный сок. Затем откинем содержимое в дуршлаг и дадим сиропу полностью стечь. Духовку заранее разогреем до температуры 100 градусов, противень застелем пергаментной бумагой и выложим цукаты на противень одним слоем. Отправим заготовку в разогретый шкаф, приоткрыв дверцу и установив ее именно в таком положении. Через несколько минут огонь выключим и держим цукаты там до полного остывания духовки. Теперь аккуратно вынем противень и оставим его минимум на 35 часов в комнате до полного высыхания цукатов. Храним домашнее лакомство в герметично закрытой емкости в прохладном месте. Точно также можно приготовить цукаты из дыни в электросушилке.

Простой рецепт цукатов из дыни

дынные корки – 480 г;
сахар кристаллический – 170 г;
вода питьевая – 55 мл.

Перед тем, как сделать цукаты, дыню разрежем пополам, вынем косточки и срежем аккуратно всю корку. Затем очистим ее от внешней окрашенной части и нарежем фигурами произвольного размера и формы. Сложим заготовки в глубокую миску и отставим в сторону. В маленькую эмалированную кастрюльку нальем холодную воду, всыпаем сахар и прокипятим жидкость до полного растворения всех кристалликов. Кипящим сладким сиропом зальем дыню, тщательно все перемешаем, чтобы сироп равномерно распределился, и оставим лакомство на 12 часов. Далее жидкость аккуратно сольем в кастрюльку, доведем вновь до кипения и снова отправим в миску с дыней. Повторим процедуру несколько раз, а потом сироп сцедим, а корки выложим в один ряд на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой разогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты получатся немного липкими, но после остывания это ощущение исчезнет. Для длительного хранения цукаты из корок дыни необходимо хорошенько обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и уложить плотно в стеклянную банку. Запомните, что такое лакомство нельзя хранить во влажном помещении, так как оно быстро испортится, впитав в себя всю влагу из воздуха.

Цукаты из дыни в домашних условиях – полезные хлопоты. Цукаты из дыни в домашних условиях — красиво: необычные рецепты цукатов

Любители цукатов, стоя у витрины с яркими глазированными фруктами, часто руководствуются неправильными соображениями, принимая решение о покупке.

Почему? Давайте разбираться.

Внимательно рассмотрите упаковку. В ней можно увидеть ярко-салатные или ярко-красные кубики. Думаете, что это – цукаты из киви или клубники? Ошибаетесь.

Скорее всего, это – цитрус, или ананас, или другой фрукт, легко поддающийся сушке или глазированию. Из киви цукатов не делают, клубника при сушке и глазировании приобретает коричневый цвет. Под видом этих фруктов продаются, пропитанные пищевыми красителями, разнообразные заменители, и ещё очень повезёт, если продавец вместо киви раскрасит ананас, а не дешёвые овощи, из которых тоже можно сделать цукаты, придав им и нужный цвет, и соответствующий запах.

Попробуйте такие цукаты опустить в стакан горячей воды, но приготовьтесь к неожиданным эффектам: окрашиванию воды в разные цвета, всплыванию на поверхность хлопьев непонятного происхождения. Наконец, купленные цукаты могут вовсе раствориться и исчезнуть, потому что желатин имеет свойство растворяться в горячей воде.

Отсюда вытекает классический вопрос, что делать? Если очень любите цукаты, то выход один: надо готовить цукаты из дыни в домашних условиях. И не только из дыни!
Подойдут и арбузные, и апельсиновые корки, всё, что окажется полезным и вкусным. Пусть это – очень хлопотное занятие, зато труд будет вознаграждён сполна действительно полезными заготовками, в которых нет ни химии, ни обмана.

Цукаты из дыни в домашних условиях – основные технологические принципы

Чтобы избежать ошибок и досадных недоразумений в процессе приготовления, нужно внимательно изучить технологию промышленного приготовления цукатов, применительно к домашним условиям, немного разобраться в биохимических свойствах плодов, в частности – дыни. Словом, чтобы было не хуже, а лучше, чем в магазине. Главное – понять, как это получается на молекулярном уровне. Не бойтесь, это – не сложно.

Цукаты – сушёные плоды, глазированные в сахаре. Если точнее, то сушка – это последний этап их приготовления. Сначала фрукты или овощи уваривают в сахарном сиропе, постепенно увеличивая его концентрацию. Это делается для того, чтобы уменьшить содержание клеточного сока плодов до минимального содержания. Как это работает?

Сахарный сироп – более плотная жидкая масса, чем сок. Поэтому во время нагревания он проникает вовнутрь плодов, вытесняя сок. Происходит процесс замещения фруктового сока более густой массой, содержащей минимальное количество жидкости. К тому же, после остывания сахар снова кристаллизуется, а кусочки фруктов становятся более плотными. Весь этот процесс – не что иное, как варка варенья, но начальной стадии.

В отличие от варенья из дыни, в котором кусочки хранятся в сиропе, будущие цукаты извлекаются из него, просушиваются, а затем снова погружаются в сироп, ещё более густой, чем при первой варке. Снова происходит процесс замещения, и снова – сушка.

Важно:

Подготовленные кусочки плодов надо опускать в кипящий сироп. Поэтому дыню нужно предварительно бланшировать и охладить. Сок закипает быстрее, чем сироп, а кипящий сок препятствует проникновению сиропа в межклеточное пространство плода. По этой же причине процесс варки плодов в сиропе нужно неоднократно прерывать, каждый раз погружая охлаждённые дольки в более густой сироп.

Бланширование плодов необходимо для того, чтобы сохранить целостность плодов. При этом часть плодового сока переходит в воду, а клетчатка уплотняется, изменяя своё строение; одновременно, в процессе бланширования расширяется межклеточное пространство, что облегчает доступ кипящему сиропу вовнутрь. Время бланширования – 4-6 минут. В производственных условиях в воду для бланширования добавляют жжёные квасцы. Этот приём можно вполне использовать и дома, но не для дыни и цитрусовых плодов: эти плоды бланшируют в обычной воде.

Сосчитать, сколько раз нужно производить уваривание и сушку – сложно. Каждый выбирает фрукты по своему усмотрению, а у них – разная степень зрелости, плотности, фрукты каждый нарезает по-разному (крупно или мелко). Даже сорт имеет значение при переработке плодов, потому что строение клетчатки у каждого сорта, как правило, разное. Поэтому вопрос о том, сколько раз нужно уваривать и сушить цукаты из дыни в домашних условиях, решайте в индивидуальном порядке, а ориентироваться при этом нужно на остаток влаги, который должен составлять не более 20%. Правда, слишком пересушивать фрукты тоже не стоит.

Если хочется чтобы цукаты из дыни в домашних условиях были такими же яркими, как на полках супермаркета, всегда можно раскрасить их самостоятельно, но используя при этом натуральные пищевые красители: сок смородины, свёклы, моркови, клубники, шпината, черники, порошок шафрана или куркумы (индийского шафрана). Просто добавьте эти ингредиенты в сироп при варке. Придать аромат цукатам из дыни в домашних условиях можно с помощью пряных специй, фруктовых экстрактов.

В пользе таких цукатов можно не сомневаться. Только не увлекайтесь – много сахара употреблять вредно, но в остальном цукаты сохраняют все полезные свойства плодов, из которых они приготовлены.

1. Цукаты из дыни в домашних условиях – классический рецепт

Состав:

Дыня (мякоть) 2,0 кг

Лимонная кислота 3 г

или сок лимона 300 мл

Цедра лимона (по желанию)

Приготовление:

Для цукатов пригодны дыни технической спелости, даже, если они – не сладкие. Мякоть должна быть плотной. Порежьте её и бланшируйте в кипящей воде. Охладите.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Кислоту нужно добавлять только при последней варке в сиропе. В кипящий сироп средней плотности опустите кусочки бланшированной дыни и варите на слабом огне не больше пяти минут, уберите посуду с плиты. Откиньте дынные дольки на дуршлаг, дайте стечь сиропу. Разложите кусочки на подготовленный лист. Сушить их можно в духовке, разогретой до 40-50оС, в течение 4-6 часов, или на открытом воздухе, в течение 12 часов. Избегайте сушки под прямыми солнечными лучами. Желательно, чтобы цукаты лежали на сквозняке и были защищены от пыли, насекомых.

Повторяйте варку и сушку, добиваясь нужной консистенции. В последний раз добавьте в сироп кислоту, цедру – дыня очень вкусна с кислинкой.

2. Цукаты из дыни в домашних условиях – дыня в кокосовой стружке

Состав:

Кокосовая стружка 100 г

Дыня (мякоть) 1,0 кг (нетто)

Лимонный сок 300 мл

Порядок работы:

Последовательность приготовления цукатов из дыни в домашних условиях описана в классическом рецепте приготовления (см. выше). Разница между первым и вторым способом приготовления заключается в создании «изюминки». Во время последней варки, вместо лимонной цедры, добавьте кокосовую стружку, чтобы превратить дынные цукаты в невиданные экзотические плоды.

3. Цукаты из дыни в домашних условиях – дынные корки в апельсиновом сиропе

Состав продуктов:

Дынные корки 1,5 кг

Апельсины, красные 1,0 кг

Приготовление:

Выберите плотные плоды дыни, в стадии технической спелости. Мякоть можно съесть или приготовить варенье. Помойте и срежьте кожуру. Нарежьте её дольками или длинными прямоугольными пластинками. Подготовленные кусочки бланшируйте в кипящей воде 4-5 минут. Откиньте через дуршлаг и охладите.

Мелкой тёркой снимите цедру с апельсинов, а затем выжмите сок из плодов. Должно получиться примерно 0,8 л сока. Цедру положите в контейнер – её нужно добавлять с сироп на последнем этапе приготовления цукатов из дыни в домашних условиях. Вылейте сок в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте 800 г сахара, и варите апельсиновый сироп на самом малом огне до пробы «на среднюю нитку» (сироп должен быть достаточно густым, не растекаться).

В кипящий сироп опустите нарезанную дынную кожуру и проварите 5-6 минут. Достаньте дольки, дайте им стечь, разложите в один слой на противень, выстланный фольгой. Духовку разогрейте до 40-50оС. Поддерживайте заданную температуру в духовке в течение 4-6 часов. Дверцу не закрывайте. После выключите огонь и оставьте цукаты до следующего дня. На второй день уварите сироп, в котором готовились цукаты до более густой консистенции, опустите в него просушенные ломтики и повторите весь процесс предыдущего дня. При последней варке сиропа добавьте в него апельсиновую цедру, по желанию – ваниль.

Через 3-5 дней сухие фрукты переложите в банку и плотно закройте их.

4. Цукаты из дыни в домашних условиях – фруктовый калейдоскоп

Состав:

Сок, малиновый 200 мл

Шафран (или куркума) 2 г

Сок черники 250 мл

Дыня (без корок) 3 кг

Апельсины 0,7 кг

Шпинат (свежий или замороженный) 0,5 кг

Лимонная кислота 15 г

Мятный экстракт 5 мл

Порядок приготовления:

Чтобы приготовить цветные цукаты из дыни в домашних условиях понадобится фруктовый сироп с различными добавками. Сироп придётся готовить отдельно, в разной посуде, чтобы получить желаемые цвета. Все остальные операции по приготовлению цукатов из дыни в домашних условиях сходны с предыдущими рецептами.

Малиновый сироп (розовый цвет):

Очищенный сок малины соедините с 300 г сахара. Варите как обычный сироп до средней консистенции. В процессе варки не забывайте снимать пену, чтобы сироп получился прозрачным.

Аналогично приготовьте сироп из черники (синий цвет), Апельсинового сока и цедры (оранжевый цвет). Сахара добавляйте на 100 – 150 г больше, чем объём сока: при варке цукатов сироп будет впитывать сок дыни и становиться менее густым. Поэтому сахар лучше добавить сразу в большем объёме, чтобы сохранить необходимую консистенцию. При уваривании фруктового сиропа сок меняет цвет. При последней варке добавьте в каждый из видов сиропа щепотку лимонной кислоты: она придаст яркий, более насыщенный цвет, а цукаты покроются глянцевой глазурью и будут похожи на леденцы.

Чтобы получить жёлтый цвет, заварите шафран в кипятке, процедите и варите сироп, добавив сахар. Перед окончанием варки, по желанию добавьте ваниль, лимонную цедру или другие ароматизаторы.

Для приготовления зелёного сиропа нарубите шпинат и отожмите сок под прессом. Долейте кипячёную воду до объёма 250-300 мл, добавьте сахар, варите сироп до готовности. После окончания варки добавьте мятные капли для ароматизации.

Дыню нарежьте произвольно, небольшими кусочками, разделите по числу вариантов приготовленного сиропа и варите цукаты, как обычно.

5. Цукаты из дыни в домашних условиях – настоящая медовая дыня

Состав продуктов:

Мякоть дыни 1,5 кг

Мёд, гречишный 700 г

Лимонная кислота 20-25 г

Способ приготовления:

Для рецепта понадобятся две небольшие дыни: одна – очень спелая и мягкая, другая – немного недозревшая.

Спелую дыню измельчите, и отожмите сок через марлю, свёрнутую в несколько слоёв. Второй плод, более плотный, нарежьте дольками – из него варите цукаты.

Дынный сок уваривайте до уменьшения объёма в 5 раз. Соедините с мёдом и сварите густой сироп. Во время варки постоянно снимайте пену – сироп должен быть прозрачным.

Дальше приготовьте цукаты, по технологии, описанной в основных технологических принципах.

6. Цукаты из дыни в домашних условиях – необычный рецепт

Состав продуктов:

Арбузный сок 400 г

Приготовление:

Спелую мякоть арбуза фильтруйте до прозрачности. Добавьте в него сахар и варите сироп, постоянно снимая пену.

В этом сиропе варите дынные цукаты, как указано выше, в рецептах.

На дачеЦукаты из дыни

Срок и условия хранения

Как правило, срок хранения засахаренной дыни составляет в среднем не больше года. Однако цукаты смогут пролежать так долго лишь при соблюдении всех необходимых требований по хранению.

Знаете ли вы? Всего 2000 лет назад дыню выращивали в качестве деликатеса только в Египте, а сегодня в мире насчитывается более 300 сортов этого лакомства.

Самые главные из них заключаются в следующем:

хранить продукт надо исключительно в сухом месте;
температура в помещении не должна превышать +15°С;
цукаты должны быть тщательно защищены от прямых солнечных лучей.

Исходя из этих характеристик, самым лучшим местом для хранения цукатов является холодильник или любое прохладное сухое место — подвал, кладовая или балкон.

Не менее важно правильно подобрать ёмкость для хранения восточных сладостей — она обязательно должна защищать их от влаги. . Наиболее подходящей тарой для хранения продукта выступают:

Наиболее подходящей тарой для хранения продукта выступают:

стеклянная банка с крышкой;
вакуумный контейнер;
вакуумный пакет.

Важно! Для хранения цукатов необходимо выбрать помещение с низкой влажностью — не выше 50%, иначе сладости быстро слипнутся, утратят свои вкусовые качества и презентабельный внешний вид.

Популярные сегодня цукаты находят широкое применение в качестве декоративного украшения для различных кондитерских изделий или наполнителя для теста. Приготовить такие своеобразные конфеты из дыни можно самостоятельно в домашних условиях и наслаждаться вкусным и полезным лакомством целый год.

Цукаты из плотной части дыни

Подготовка дыни

Приготовление сиропа

Смесь из воды и сахара доводят до кипения и осторожно добавляют ломтики дыни в сироп таким образом, чтобы он полностью их покрывал. . Дальше существуют два варианта варки:

Дальше существуют два варианта варки:

В первом случае дыню варят на слабом огне около часа, постоянно помешивая. При таком варианте нужно очень внимательно следить за дольками – они должны стать прозрачными, но не развалиться.
Второй способ потребует чуть больше времени, но он более «безопасен». Ломтики варят по пять минут на среднем или сильном огне, затем снимают с плиты и остужают. Процесс повторяют несколько раз до тех пор, пока дыня полностью не впитает сироп. В этом случае вы сможете полностью контролировать процесс.

Если сахарный сироп будет слишком жидким, то цукаты очень быстро испортятся, а если переборщить с сахаром – фрукт потеряет свою упругость и плотность.

Финальный этап

Цукаты снимают с бумаги сразу же после того, как вы достали их из духовки.

Цукаты из дыни в домашних условиях полезные советы и хитрости

Из мякоти спелой, но плотной и очень сладкой дыни можно приготовить цукаты, без использования сахара. Нарежьте плотные кусочки мякоти, положите их в кастрюлю (лучше – в мультиварку) без воды и тушите под закрытой крышкой. Через пять минут откиньте плоды через дуршлаг. Кусочки разложите на противень, и оставьте сушиться при комнатной температуре. Слейте сок в отдельную посуду. Остывшие кусочки дыни тушите ещё раз, столько же времени. Снова слейте сок. После третьего раза вылейте весь отделившийся сок в кастрюлю и варите до густоты сиропа. Положите в кипящий дынный сироп кусочки уваренной дыни и доведите до кипения. Повторите эту операцию на следующий день. Просушите готовые цукаты и уложите в банку, с плотно закрывающейся крышкой.
Из цукатов получатся замечательные украшения для тортов, пирогов, десертов. Если любите печь, то при заготовке цукатов заранее продумайте формы нарезки, которые пригодятся потом, при украшении. Дыню можно нарезать фигурными выемками для печенья, или использовать ножи для карвинга. Это будут уже готовые украшения, которые останется только уложить на поверхность фруктового торта.

Цукаты из дынных корочек

Как приготовить из дыни, мы разобрались. Но существует еще один рецепт, в котором используется не мякоть плода, а ее корочки.

Рецепт отличается от оригинального не слишком сильно, технология остается прежней: варка в сиропе – высушивание, но некоторые нюансы все-таки существуют. Чтобы приготовить цукаты из корок дыни, нужно:

перед варкой непременно бланшировать корочки в воде с соком лимона или с 0,5 чайной ложки пищевой соды в течение нескольких минут,
сахарный сироп готовят в пропорции не 1:3, а 1:1, а варят корочки по два-три раза с перерывом в 8-10 часов (!),
духовой шкаф разогревают минимально – 40-50 градусов будет достаточно.

Лакомиться цукатами, вне зависимости от того, использовали вы мякоть или корки, стоит через несколько дней после приготовления.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить вкусные цукаты в домашних условиях можно двумя способами:

традиционным – сварить в сахарном сиропе;
современным — высушить на солнце, в электросушилке или духовке.

Цукаты в сахарном сиропе

дыня – 1 кг;
сахарный песок – 1-1,5 кг;
вода – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Разделите на дольки и срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками 2-3 см или тонкими полосками.
Сложите кусочки в кастрюлю с толстым дном, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла дыню. Томите на небольшом огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Для сахарного сиропа: в воду добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились. Охладите сироп, положите в него дыню и оставьте на 10-12 часов.
Ломтики трижды проварите в сиропе. Доводите каждый раз до кипения и готовьте на протяжении 5 минут. Во время приготовления не перемешивайте содержимое кастрюли, а время от времени встряхивайте емкость, чтобы сироп равномерно обволакивал ломтики.
В процессе третьей варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Чтобы обогатить вкус, подмешайте ваниль или корицу.
Когда кусочки дыни станут упругими и прозрачными, снимите емкость с огня и оставьте настаиваться на восемь часов.
Достаньте цукаты шумовкой, разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся.

Важно! Есть еще один рецепт. Для сиропа вместо воды возьмите десертное вино, мартини, коньяк, бренди

Процесс приготовления ничем не отличается от классического. Особенность в том, что кусочки дыни во время варки остаются плотными и приобретают неповторимый аромат.

Сушка цукатов

Для сушки дыни также подойдет газовый или электрический духовой шкаф:

Разогрейте его до температуры 120°С, поставьте противни с подготовленной дыней, а дверцу приоткройте.
Спустя 30 минут уменьшите температуру до 90°С и сушите 5-6 часов.
Кусочки периодически переворачивайте.

Выложите ломтики на поддоны, разогрейте прибор до 70°С и оставьте на 10-12 часов.
В процессе приготовления меняйте поддоны, поскольку внизу температура выше.
Периодически выключайте сушилку на 10-15 минут, чтобы избежать перегрева.
Предельное время работы без остановки – 10 часов. Следите за ломтиками — возможно, придется сократить время сушки.

Использование в кулинарии

Дынные цукаты являются отличной альтернативой конфетам и другим кондитерским сладостям. Их можно есть вприкуску с чаем или кофе, а также использовать как десерт.

Кроме того, цукаты из дыни отлично сочетаются с кисломолочными продуктами. Их можно добавлять в творог и йогурт домашнего приготовления. Также засахаренная дыня поможет разнообразить вкус выпечки и придаст ей неповторимый аромат.

Как приготовить цукаты из дыни

После этого отбросьте будущие цукаты на дуршлаг и промойте холодной водой.

Сварите сахарный сироп. Доведите его до кипения, после чего проварите в течение четверти часа

Обратите внимание, что сахар должен полностью раствориться. Остудите и погрузите в него ломтики дыни на десять часов

Во время последней варки добавьте лимону кислоту. Также можно разнообразить вкус корицей или ванилином.

Лучшие материалы месяца

Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
21 совет, как не купить несвежий продукт
Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
Ученые заявили, что молодость можно продлить

При желании можно приготовить не просто засахаренные, а заспиртованные цукаты из дыни. Для этого при приготовлении сиропа вместо двух стаканов воды возьмите стакан воды и стакан любого спиртосодержащего напитка: водки, десертного вина или мартини. Обратите внимание, что в этом случае цукаты у вас приобретут не только специфический аромат, но еще и будут более плотными, поскольку не даст дыне развариться.

Коротко о главном

Если же изготовить цукаты из дыни в домашних условиях, то можно быть уверенным и в качестве первоначального продукта, и в их безвредности (см. варенье из арбузных корок с лимоном на зиму).

Цукаты из дыни в домашних условиях настоящая медовая дыня

Мякоть дыни 1,5 кг

Мёд, гречишный 700 г

Лимонная кислота 20-25 г

Для рецепта понадобятся две небольшие дыни: одна – очень спелая и мягкая, другая – немного недозревшая.

Дальше приготовьте цукаты, по технологии, описанной в основных технологических принципах.

Цукаты из спелой дыни – лакомый привет из лета. Цукаты из дыни – их калорийность; польза и вред; советы по использованию в кулинарии и в лечении (с противопоказаниями)

Цукаты из дыни – это отваренные в насыщенном сахарном сиропе и подсушенные кусочки дынной мякоти.

Дыня – одна из самых востребованных бахчевых культур на Востоке, в Средней Азии и в Европе. Причем о полезных свойствах этого сочного сладкого плода человечество узнало очень давно. В Древнем Египте дыня даже считалась священной и подносилась в дар богам.

Мы привыкли употреблять дыню в свежем виде, т. к. сама по себе она очень вкусна. Но, к сожалению, этот плод быстро портится. Чтобы подольше сохранить дыню и сделать ее доступной в любое время года, из ее мякоти стали готовить цукаты, представляющие собой засахаренные ломтики ярко-желтого цвета, сладкие на вкус и очень ароматные.

Такое лакомство полюбилось многим и стало довольно популярным. Что особенно приятно,

лучшие свойства дыни передались «по наследству» ее цукатам, сделав их не только вкусными, но и полезными .

Полезные свойства

Полезные свойства цукатов из дыни аналогичны таким же свойствам свежего плода, но менее выражены, ведь в результате термической обработки многие целебные компоненты состава были утрачены. К счастью, дыня настолько богата полезными веществами, что ее цукаты, несмотря ни на что, тоже проявляют лечебные свойства.

В цукатах из дыни представлена вся группа витаминов В, благодаря чему они благотворно влияют на нервную систему . Сохранившийся в них витамин С укрепляет стенки сосудов и капилляров , а витамины А (бета-каротин) и Е эффективно борются со свободными радикалами и омолаживают организм

Помимо этого, в цукатах из дыни представлены сразу четыре ценные кислоты: янтарная, яблочная, лимонная и фолиевая. Они способствуют укреплению нервов, тонизированию сердечно-сосудистой системы и поддержанию иммунитета .

Из микро- и макроэлементов дынные цукаты богаты кальцием, железом, фтором, магнием, калием, медью, цинком, марганцем, серой, кобальтом, йодом и фосфором. Так что эти вкусные засахаренные плоды вполне могут заменить целый витаминно-минеральный комплекс. Но злоупотреблять ими все-таки не стоит, иначе можно добиться эффекта, обратного желаемому.

Использование в кулинарии

Использование цукатов из дыни в кулинарии обычно сводится к их употреблению в чистом виде вместо конфет и любых других сладостей, которым цукаты не уступают по вкусу, но значительно превосходят их по пользе для организма. Поэтому данное лакомство особенно рекомендовано детям в качестве десерта. А для взрослых дынные цукаты могут стать сытным и полезным перекусом между основными приемами пищи. Их также можно есть вприкуску с кофе или чаем.

Цукаты из дыни нередко добавляют в выпечку и сладкие блюда. Особенно хорошо они сочетаются с кисломолочными продуктами. Например, из творога и дынных цукатов можно приготовить невероятно вкусный и полезный десерт, который доставит удовольствие и малышам, и взрослым.

Польза цукатов из дыни и лечение

Польза цукатов из дыни обусловлена уникальным составом этого плода, который сохраняет полезные свойства даже под действием высоких температур, а потому используется в лечении и профилактике распространенных заболеваний.

Например, дыня и продукты из нее полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы , т. к. способствуют укреплению стенок сосудов и их очищению от вредных отложений. Не случайно данный плод используется для лечения атеросклероза.

Благотворно цукаты из дыни действуют на почки, мочевой пузырь и мочеточники.

Цукаты из дыни будут очень полезны страдающим малокровием .

А при приступе ревматизма они помогут снизить болевой синдром.

Благодаря присутствию растительной клетчатки цукаты из дыни улучшают пищеварение и выводят из организма шлаки, токсины и продукты распада .

Они положительно влияют на работу головного мозга , снимая напряжение.

Дынные цукаты – профилактическое средство от пневмонии.

А еще они эффективный антидепрессант, улучшающий настроение и повышающий работоспособность.

Вред цукатов из дыни и противопоказания

Вред цукатов из дыни минимален, а противопоказания к их употреблению практически отсутствуют. Но все-таки они есть.

Прежде всего, дыня и ее цукаты противопоказаны людям, имеющим аллергию на бета-каротин , т. к. в этом плоде он содержится в больших количествах.

Дынные цукаты очень калорийны (319 кКал в 100 г продукта), а потому ограничить их употребление следует тем, кто следит за своим весом.

Как и любые цукаты, засахаренную дыню нельзя употреблять диабетикам.

Она также противопоказана тем, у кого на данный плод индивидуальная непереносимость.

Дынные цукаты — вкусное натуральное лакомство, которое с легкостью заменит конфеты. Чтобы цукаты были не только вкусными, но и безопасными для здоровья, важно, чтобы они не подвергались обработке вредными консервантами, а значит лучше всего такие цукаты приготовить своими руками. Рецепты цукат из дыни в домашних условиях мы предлагаем вашему вниманию далее.

Домашние цукаты из дыни великолепно заменяют сладости фабричного производства, а также хорошо подходят для добавления в различные десерты, выпечку. Готовятся такие цукаты из дынной мякоти, которая варится в насыщенном сахарном сиропе, а затем сушится.

Храниться домашние дынные цукаты могут очень долго — вплоть до 6-7 месяцев. При этом для хранения не нужен ни холодильник, ни погреб, ни морозильная камера. Достаточно просто расфасовать цукаты по сухим картонным коробкам или в стеклянную сухую тару и хранить при комнатной температуре.

Дынные цукаты в духовке

дынная мякоть — 500 г
сахар — 300 г
вода — 100 мл

Приготовление

Дынные цукаты с лимонным соком

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 шт.
сахар — 750 г
вода — 1 л
сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

Приготовление

В кастрюлю подходящего размера влейте половину нормы воды (0,5 л) и добавьте 3 ст. л.

Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях приготовить цукаты из дыни на зиму

концентрированного лимонного сока. Доведите до кипения, опустите в воду подготовленные кусочки дыни, варите 5 минут.

Цукаты из дыни в электросушилке

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонный сок — 3 ст. л.

Приготовление

Готовые цукаты можете обвалять в сахарной пудре с небольшим количеством крахмала, чтобы не слипались.

Приятного аппетита!

Цукаты из дыни в домашних условиях

Рецепт цукатов из дыни

Ингредиенты:

дыня средняя – 1 шт.;
вода питьевая – 1 л;
сахар – 860 г;
лимонный сок – 45 мл.

Приготовление

Простой рецепт цукатов из дыни

Ингредиенты:

дынные корки – 480 г;
сахар кристаллический – 170 г;
вода питьевая – 55 мл.

Приготовление

Цукаты из дыни

Далее жидкость аккуратно сольем в кастрюльку, доведем вновь до кипения и снова отправим в миску с дыней. Повторим процедуру несколько раз, а потом сироп сцедим, а корки выложим в один ряд на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой разогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты получатся немного липкими, но после остывания это ощущение исчезнет. Для длительного хранения цукаты из корок дыни необходимо хорошенько обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и уложить плотно в стеклянную банку. Запомните, что такое лакомство нельзя хранить во влажном помещении, так как оно быстро испортится, впитав в себя всю влагу из воздуха.

Фрукты и ягоды

Описание

Цукаты из дыни — прекрасное домашнее полностью натуральное угощение. Готовить цукаты можно их любых фруктов, ровно, как и из ягод. В каждом отдельном случае будут варьироваться только лишь количество сахара и время сушки. Домашние цукаты получаются самыми вкусными, ведь в их приготовлении не будут участвовать никакие дополнительные ароматизаторы или красители . Данный простой фото рецепт пошагово расскажет о том, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

В течение следующих 8-10 часов дыня будет настаиваться, пускать сок и им же пропитываться. Можно просто оставить дольки в сахаре на всю ночь, накрыв миску или кастрюлю чистой плотной тканью .

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем дыню.

Берем дыню среднего размера, разрезаем ее на 2 половинки и удаляем из них семена с внутренними волокнами.

Затем чистим от кожицы мякоть дыни, кладем ее на разделочную доску и нарезаем ломтиками, брусочками или кубиками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в глубокую миску и приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: варим дыню.

Вливаем в небольшую кастрюльку 500 миллилитров чистой воды и 3 столовые ложки концентрированного лимонного сока.

Ставим ее на средний огонь и доводим жидкость до кипения. После укладываем в закипевшую воду нарезанную дыню.

Варим ее 5 минут , затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут для того, чтобы стекли остатки жидкости.

Шаг 3: готовим сироп.

Пока дыня «прохлаждается» в дуршлаге, готовим сироп. В небольшой сотейник всыпаем 750 грамм сахарного песка, вливаем 500 миллилитров очищенной воды и ставим его на средний огонь.

Варим сироп до полного растворения сахарных крупинок, интенсивно помешивая столовой ложкой. На его приготовление уйдет не более 7 – 9 минут .

Шаг 4: настаиваем дыню в сиропе.

Спустя некоторое время опускаем в готовый кипящий сироп кусочки проваренной дыни и варим ее 15 минут . После снимаем сотейник с плиты, ставим на столешницу и остужаем его содержимое до комнатной температуры. Затем накрываем его крышкой и настаиваем дыню в сиропе 8 часов .

По истечении нужного времени повторно провариваем дыню в сиропе 15 минут и настаиваем ее 8 часов .

Во время третьей варки вливаем в сотейник 2 столовые ложки лимонного сока. Варим дыню в сиропе 15 минут , снова откидываем ее на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут . По желанию сироп можно не выливать, а использовать для пропитки бисквитов или других сладких мучных изделий.

Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.

Спустя 10 – 15 минут застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него кусочки проваренной дыни, стараемся сделать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем ставим противень в выключенную духовку и прикрываем ее дверцу, оставляя небольшую щель. Оставляем дыню в таком положении на неделю .

После того, как дыня немного подсохнет, посыпаем ее со всех сторон сахарным песком или сахарной пудрой. Снова ставим противень в духовку на 2 — 3 дня . Когда цукаты полностью высохнут, можно приступать к дегустации. Хранить их надо в чистой стеклянной посуде, предварительно накрыв льняной салфеткой и желательно в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

Шаг 6: подаем цукаты из дыни.

Цукаты из дыни подают комнатной температуры в десертной вазе. Очень часто их используют для украшения тортов, пирожных, пирогов, суфле, мороженого, желе и других сладостей. Также цукаты могут быть идеальной начинкой для кексов, слоек или бисквитных рулетов. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Вместо пергаментной бумаги можно использовать полиэтиленовую плёнку.

Сироп можно варить из коричневого сахара.

Рецептов домашних заготовок, в которых дыня является главным ингредиентом не так уж и много. Наиболее популярные – это компот и варенье. Однако не все знают, что можно приготовить еще и цукаты из дыни. Это оригинальное лакомство получается очень вкусным. Если знать некоторые тонкости, то нежная мякоть дыни не разварится, а пропитается сиропом и превратится в аппетитные «конфетки», похожие на жевательный мармелад. Такой десерт можно давать детям, ведь в нем нет никакой «химии», но следует учитывать его высокую калорийность.

Ингредиенты

дыня – 500 г
лимон – 1 шт.
сахарный песок – 300 г

Приготовление

1. Для цукатов нужно выбрать чуть недозревшую дыню. Если она будет спелой, с мягкой, сочной мякотью, то в процессе варки превратится в джем. Дыню нужно вымыть и вытереть насухо. Затем разрезать и удалить семена с волокнами. Дынные семечки можно высушить и использовать при лечении бронхита, холецистита, диабета и для омоложения кожи.

Дыню нарезать дольками.

2. Мякоть отделить от корки и нарезать крупными кусочками. Мелкая или фигурная нарезка в этом случае не подходит. Нежная мякоть дыни содержит много жидкости, которую почти полностью должен заменить сироп. При этом цукаты уменьшаются в объеме в 2-3 раза, сжимаются. Именно поэтому дыню нужно нарезать крупными кубиками или брусками.

3. Пересыпать их сахарным песком и оставить на несколько часов.

4. Очень скоро выделится большое количество сока. Он послужит основой для сиропа. Добавить сок одного лимона. Он нужен не только для улучшения вкуса цукатов из дыни. Лимонная кислота не даст нежной мякоти развариться.

5. Поставить кастрюлю с дыней на средний огонь и довести до кипения. Поварить 2-3 минуты и снять с плиты. Дать настояться 10-12 часов. Затем сироп сцедить в другую кастрюлю и вновь довести до кипения. Залить кипящей жидкостью дынные кусочки. Через 10 часов повторить процедуру. Постепенно количество сиропа уменьшится, и он станет более густым, плотным, как варенье.

6. Аккуратно переложить кусочки дыни в крупное сито и оставить на несколько часов. Сироп должен стечь.

7. Его можно перекипятить и закатать. Он получается очень вкусным и ароматным.

Дыня: блюда и рецепты — 143 рецепта с фото

Дыня ароматная, сочная, сладкая, считается лучшим средством от депрессии и афродизиаком для мужчин, особенно если кушать ее вместе с семечками. Однако дыня рекомендуется и женщинам, поскольку она нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, повышает гемоглобин, лечит от запоров, укрепляет сердце и продляет молодость. И хотя диетологи не рекомендуют смешивать дыню с другими продуктами, рецепты приготовления вкусных блюд с дыней все же существуют и пользуются большой популярностью у ценителей изысканной кухни.

Все сорта дыни хороши, включая поволжскую «Колхозницу», узбекскую «Торпеду» и европейскую «Канталупу», при этом поволжские дыни не такие сладкие, зато обладают мочегонным эффектом. Сладкая и нежная мякоть дыни незаменима в десертах – ее подают с мороженым, взбитыми сливками, шоколадом, орехами, ягодами и фруктами, делают салаты, цукаты, смузи, коктейли, компоты и витаминные напитки. Из дыни варят варенье, джемы, мармелад, ее сушат, вялят и маринуют, чтобы наслаждаться полезными деликатесами всю зиму. Несмотря на то, что в рецептах приготовления простых блюд из дыни преобладают десерты, включая фруктовые супы, каши и творожные блюда, нередко этот фрукт подают на гарнир к мясу и курице, делают из него соусы и подливы к мясным, рыбным, овощным блюдам, крупам и макаронам. Если вы хотите удивить не только гостей, но и самих себя, воспользуйтесь рецептами блюд из дыни с пошаговым приготовлением, которыми можно наслаждаться в домашних условиях каждый день.

Что приготовить из дыни, чтобы сделать полезный перекус более оригинальным и ярким? Попробуйте дынно-грушевый сок с сельдереем, который «разбудит» организм рано утром и зарядит его энергией на весь день. Для более сытной трапезы подойдет хамон с дыней, оливками и зеленым луком, сэндвич с пармской ветчиной, дыней и рукколой, салат с сырокопченым беконом, фетой и фисташками. Не забудьте о кульминации обеда – десерте, в качестве которого можно подать мятные ватрушки с дынным джемом, бисквитные шоколадные рулеты с начинкой из дыни и авокадо, дынно-банановое мороженое и фруктово-ягодное пирожное с орехами. Фотографии рецептов блюд из дыни мгновенно стимулируют выделение желудочного сока, поэтому не затягивайте с готовкой – отправляйтесь на кухню для очередного эксперимента!

Цукаты из клубники — рецепт приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, друзья

У меня для вас заготовка, которая не оставит равнодушным. Мы все любим клубнику. Это очень сочная и вкусная ягода. С начала сезона регулярно её покупаем. Но можно не только употреблять её в первозданном виде, но и переработать в варенье или джемы, высушить, отварить в сиропе, да и просто использовать в выпечке. Так у меня появилась идея написать про домашний рецепт цукатов.

Мне встречалось несколько рецептов. Технологии в них описывались разные. В некоторых предлагалось для сушки использовать духовку. Но очень сомневаюсь, что из этого получилось бы что-то дельное. Духовой шкаф придётся держать на самой возможной низкой температуре с открытой дверцей где-то полдня. Результат честно меня не впечатлил, получалось некрасиво. Этот вариант, я без сожаления, отбросил.

По опыту наших бабушек можно сказать, что сам лучший друг клубники в этом деле — солнце. Да, самые вкусные цукаты получаются на солнышке. Конечно есть ещё способ заготовки с дегидратором. Эта техника выручает, экономя время и уменьшая его траты в разы. Поэтому я расскажу как правильно, дробно сварить её в сладком сиропе, чтобы она осталась целой и высушить до полной готовности.

Ну а если вы не хотите употреблять много сахара, просто используем электросушилку. Действия лёгкие, но требуют времени на нарезку, этим способом тоже поделюсь.

Идём дальше. Чтобы всё получилось нужно определить несколько моментов.

Что такое цукаты и из чего можно сделать?

Цукаты это кусочки плодов фруктов или даже овощей, которые варили в сладком сиропе. Появились они в странах с жарким климатом. Такой метод засахаривания, позволял увеличить их срок хранения и выступал в роли консерванта.

Я стал замечать, что помимо сладких плодов всё чаще попадаются рецепты с использованием довольно нетрадиционных овощей. Скажем тыквы, моркови и даже кабачков. На нашем участке мы летом часто сажали большое количество бахчевых культур. Арбузы и дыни были свои, домашние. Вот к примеру излишки дыни мы просто вялили на солнце. А из арбузных корок и делались цукаты. Кстати получались они очень красивыми, прозрачными с золотистым отливом.

И если подумать, сделать такое лакомство намного лучше, чем покупать дорогой шоколад в магазине. Да и врачи рекомендуют больше использовать натуральные продукты. А где их достать? Только если сделать самим.

Итак: самое главное в технологии. Варить нужно недолго, а ещё лучше не варить, а просто заливать горячим сиропом. Затем дать время остыть и повторить процесс. Многие эту тонкость не учитывают и как итог разочарование и куча негатива далеко не в пользу рецепта.

Готовить нужно только из свежего урожая, замороженная клубника или из холодильника не подойдёт. Она просто развалится и потеряет форму.

Попробуйте приготовить нашим способом. Я думаю у вас обязательно получится. А фото помогут разобраться в вопросе.

Как делают цукаты из клубники в домашних условиях

Конечно клубнику лучше всего кушать в свежем виде. А если ваша дачная грядка одарила вас богатым урожаем, вы можете попробовать сохранить эту прелесть подольше. Следуя технологии можно приготовить сладкие клубничные цукаты. Тонкость метода в том, что по ощущениям они будут напоминать мармеладки. А их просто обожают ребятишки.

Сразу отмечу что процесс этот для особо терпеливых. Варить придётся в несколько циклов, периодически давая ягодам время на остывание. Основная задача сохранить их целостность, а не приготовить джем. Сушить клубнику придётся несколько дней, регулярно их переворачивая. Плоды лучше всего брать крупные, если вдруг попадутся незрелые экземпляры ничего страшного, сахарный сироп легко поправит это дело.

Несколько слов о посуде. В первую очередь никаких чугунных казанов или алюминиевых кастрюль. Только эмалированные ёмкости или же современные казаны с гранитным покрытием. Чтобы не повредить ягоды, перемешивать их нужно бережно, мягкой силиконовой лопаткой. А, чтобы легко сцеживать сироп понадобиться дуршлаг.

Пора переходить к рецепту, пропорции очень легко запомнить. А благодаря пошаговым фото вы легко освоите технологию и сможете повторить её на своей кухне.

Для приготовления мы взяли:

2 кг клубники;
1,4 кг сахара на 2 кг;
Лимонная кислота — 1 ч.л.;
Вода — 300 мл;

Описание процесса:

Если у вас другое количество клубники, пропорции легко просчитать. Взвесьте очищенные ягоды и умножьте полученное количество на 0,7 — так получите количество сахара. С водой всё проще, обычно это стакан на килограмм, но, чтобы не пришлось долго выпаривать влагу, вливайте её частями.

Для начала переберите ягоды, нужно убрать плодоножки и провести визуальный осмотр. Битые, со следами порчи убираем в сторону. Неспеша ополаскиваем водой, бережём кожицу, она весьма хрупкая. В былые времена, когда опрыскивание химикатами не было столь распространено, я бы смело пропустил этот шаг. Будучи ребёнком, сорвать клубнику с куста и немедля отправить её в рот было делом привычным.

Для начала подготовим сироп. В ёмкость засыпаем нужно количество сахара и добавляем воды. Ставим кастрюлю на медленный огонь, помешиваем и растворяем сахар.

После того как весь сахар раствориться и сироп начнёт постепенно бурлить добавляем чайную ложку лимонной кислоты. Мы не готовим леденцы, поэтому воды должно быть достаточно.

Теперь в эту кипящую смесь потихоньку засыпаем ягоды. Стараемся их не повредить.

После этого клубнику аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой и убираем с огня. Оставляем кастрюлю до полного остывания.

После остывания ваш понадобиться вторая ёмкость и дуршлаг. Отделим ягоды от сиропа.

Если переварить клубнику мы получим обычное варенье, а цукаты у нас останутся лишь только в планах. Поэтому долгая термическая обработка для них противопоказана. Но ничто не мешает поварить сироп по дольше.

Ставим его на плиту и на медленном огне доводим до кипения, после закипания постоянно перемешивая варим 4-5 минут.

Затем этой кипящим сиропом заливаем наши ягоды. Кастрюлю опять ставим на плиту на медленный огонь.

Дожидаемся повторного закипания. Как только увидели появление мелких пузырьков, которые образуют пенку, сразу убираем кастрюлю с огня.

Даём повторно остыть и повторяем процесс. Нам опять нужно будет процедить содержимое через дуршлаг или сито.

Отправляем сироп на плиту во второй раз, в теперь его можно поварить чуть подольше, убрать лишнюю порцию влаги. Если образуется пенка её можно снять ложечкой. Требования к сиропу, следующие: ему, нужно загустеть, но при этом оставаться прозрачным, чтобы с ложечки стекал медленной каплей. Используйте блюдце для проверки, пару капель на поверхность тарелочки и вы увидите добились ли вы нужного результата.

Заливаем ягодки повторно кипящим сиром. Будьте осторожны чтобы не обжечься.

Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся появления пенки. Как только она начнёт появляться сразу убираем с огня. Даём полностью остыть. В среднем на это требуется 4-5 часов.

И вот начинается самая кропотливая часть. Остывшую клубнику при помощи пары ложек по одной переносим на поднос или противень. Нам предстоит долгий процесс сушки.

Вот так примерно мы каждую клубнику выложили. Оставляем в сухом проветриваемом месте. Скажу по секрету лучше всего они сохнут под солнцем, если погода позволяет. Если сушите в квартире может понадобиться коло 5-6 дней.

Через день переворачиваем каждую ягодку обратной стороной.

Да процесс очень трудоёмкий. Я бы даже сказал он требует просто ангельского терпения. Но это лакомство просто обожают все дети.

Фото: https://youtu.be/J0hdSzToegA

Однозначно плюс этого способа приготовления в том, что готовый продукт не содержит консерванты или ароматизаторы. Сахар, вода и ягоды. Всё натуральное и приготовлено своими руками. Хранить обязательно в сухом месте. Можно использовать стеклянную банку или пищевой контейнер с плотной крышкой. Но долго такое лакомство не простоит, оно просто разлетается на ура. Если понравился рецепт, то оцените его в комментариях.

Сушим клубнику без сахара в электросушилке на зиму

А это второй вариант сушки на зиму. Нужна только электросушилка и клубника. Если заготавливаете несколько разных видов ягод, их можно сушить вместе. Запахи у них не смешиваются. Дегидратор подходит любой марки, здесь главное сохранение температурного режима. По ГОСТам в советской кулинарной литературе рекомендовалось не превышать 70ºС градусов. По времени требуется 12 часов.

Процесс простой. Клубнику перебираем, убираем хвостики, промываем аккуратно, чтобы не повредить плоды. Затем нарезаем слайсами толщиной по 5 мм. Крайние части, которые корки, убираем в сторону. Есть много других способов как их переработать, сохнут они хуже, поэтому не будем тратить на них время.

Все дольки нарезаем, выкладываем на поддоны. Делаем это без зазоров. Слипнувшаяся часть плохо сохнет. Так поступаем со всем ягодами.

Отправляем поддоны в дегидратор, закрываем крышку. Выставляем таймер на 12 часов и температуру на 70 градусов.

Вот такая получается сушеная клубника. Отделяется от поддонов она с небольшим усилием. Чтобы проверить готовность возьмите кусочек и согните его пополам. Он должен смятся но не сломаться. Если клубника слишком мягкая, добавьте ещё час к сушке. Если дольки очень ломкие и трескаются, значит передержали. Но ничего плохого в этом нет.

Самое главное вопрос хранения. Да, мы высушили и получилось вкусно. Что дальше? Нужна посуда которая не даст насекомым добраться до цукатов. Берите пищевой контейнер с плотной крышкой. Хранить можно в кухонном шкафу.

Фото: https://youtu.be/_mWtdAHtx9Q

Вот такой простой способ, похожи на чипсы. Конечно в отличии от первого рецепта цукатами их можно назвать с натяжкой. Это больше сухофрукты, а точнее сухие ягоды.

Клубника полезные свойства и возможный вред

Ну и на последок нельзя обойти такой вопрос здоровья. Да всё натуральное для нашего организма хорошо. Но в меру!

К примеру, по калорийности на 100 грамм клубники приходится всего 35 ккал, но витамина С в таком же количестве примерно столько же как и в крупном апельсине. А как мы знаем этот витамин важен для нашей иммунной системы. Помимо витаминов ягода содержит калий, этот макроэлемент участвует в водном обмене. Помогает выводить излишки воды из организма, тем самым снижая давление, уменьшая отёчность.

На заметку: в цукатах концентрация полезных веществ выше чем в свежем виде

Чуть поменьше в плодах кальция, фосфора, магний, хлора и серы. Есть такие микроэлементы как селен, железо, свинец, медь, фтор и цинк. Кроме витамина С клубника содержит фолиевую кислоту, витамины А, группы B, витамин Е.

В чистом виде клубника не повышает уровень сахара в крови. Но в виде цукатов, как я всегда отмечаю в своих постах, к приему стоит подойти с осторожностью. Как вы видите, это очень полезная ягода, которую любят и взрослые и дети.

Возможные противопоказания.

Клубника это всё-таки мощный аллерген. Поэтому будьте внимательны, особенно это касается детей. Если заметили аллергенные высыпания на коже, убираем вкусняшку подальше, или максимально ограничиваем её количество. Детям до 7 лет не стоит давать больше 100 граммов в день.

Также она противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. За счёт своих активных кислот она может вызвать сильное раздражение у больного желудка. Как вариант можно съесть немного, но совместно с молочными продуктами, сметаной или сливками.

Также не рекомендуют употреблять в больших количествах женщинам на позднем сроке беременности (третий триместр).

Ну и если клубника покупная, не берите раннюю. Недобросовестные фермеры в погоне за урожаем, часто перебарщивают с подкормкой и опрыскиванием химикатами. Перед употребление всегда мойте.

Ну и как я писал выше, даже лучший продукт, если его употреблять в чрезмерных количествах нанесёт вред вашему организму. Поэтому употребляйте понемногу.

Ну что же друзья. У меня на сегодня всё. Напишите в комментариях какие цукаты вы готовите дома. Большое спасибо что были с нами. Удачи, здоровья вам и вашим близким.

Дыня Ice Candy — Ang Sarap

от Raymund · Опубликовано 10 июня 2014 г. · Обновлено 1 мая 2020 г.

Ледяные леденцы из дыни для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо ледяного угощения на палочке его подают в длинных пластиковых контейнерах

Последний шанс, пока здесь внизу не стало холодно, поэтому сегодня мы разместим известное на Филиппинах летнее угощение Ice Candy.Я опубликовал несколько ароматов, раньше это Маннго (Адзуки) и Авокадо, но сегодня мы сделаем ледяной леденец из дыни.

Ледяной леденец для тех, кто еще не пробовал и не видел, похож на ледяные блоки или ледяные леденцы, но вместо ледяного угощения, подаваемого на палочке, его подают в длинных пластиковых контейнерах. Чтобы съесть их, нужно просто открыть один конец и высосать из него холодные соки, идеально подходящие для лета, и детям они определенно нравятся.

Распечатать часы значок часов подается в длинных пластиковых контейнерах

1 большая дыня / дыня, измельченная
2 банки сгущенного молока
4 стакана воды
2 стакана сахара
Пластиковые пакеты леденцов

Смешайте все в большой кувшин.
Разлить по пластиковым пакетам для леденцов
Заморозить до твердого состояния.

Примечание:
Вы можете купить эти пластиковые пакеты на Amazon (здесь

и здесь)

Old Fashioned Hard Candy Recipe

Я готовил это в течение 40 лет. Я покрываю противни для жарки маслом фольгой и выливаю в нее леденцы. Гребни на сковороде образуют полоски, которые можно подобрать и нарезать небольшими кусочками.У меня всегда были конфеты на противнях. этот метод работает каждый раз. мы используем этот рецепт, чтобы сделать конфеты для нашей церковной рождественской ярмарки. Он распродается каждый раз! Джери Берри

отличная конфетка! обнаружил, что мне нужно более 1 чайной ложки ароматизированного масла.

Отличный рецепт, спасибо! Я только что сделал кучу рождественских корзин! Я сделал несколько партий и остановился в магазине хлебобулочных изделий, чтобы купить немного сумасшедших ароматических масел, зефира, пина-колады, аниса, арбуза, банана и черной малины…. Ням!

Моя любимая в детстве! НО БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КИННАМОНА! Я помню, как в 7-м классе пошел в школу с волдырями на лице после того, как купался в паре от партии конфет со вкусом корицы. Масло довольно крепкое. Гвоздика — еще один старомодный аромат, который превосходен, но опять же, будьте осторожны с паром. Винтергрин аниса Сассафраса ….. извините, мне нужно сделать партию прямо сейчас !!!

Это лучший рецепт леденцов, который я нашел. Плюс мне очень нравится, что вы показываете изображение готового продукта.Думаю, в каждом рецепте должна быть фотография.

Это был очень простой рецепт. Я впервые приготовил леденцы, и это сработало! Я превратил свое в вишневые присоски, используя ароматизирующее масло LorAnn’s Gourmet Cherry. Я разлила конфеты в формы для конфет Wilton.

Я выполнил рецепт, как указано, за исключением того, что использовал метод разорвать один раз круто вместо метода нарезки, очень красиво и вкусно.

ЭТО ЕДИНСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ ЛЮБОЙ ДЕТИ, КОГДА ДЕТЯМ НУЖНО ЧТО-ТО ДЕЛАТЬ (КОНЕЧНО С РОДИТЕЛЯМИ).МАМА И Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ЭТО, КОГДА Я БЫЛ Моложе, И ЛЮБИЛ ЭТО, КАК ВСЕ СОСЕДИ И ШКОЛЬНИКИ !!!

это была моя первая попытка сделать конфеты, и я должен сказать, что она вышла идеальной! моя дочь любит конфеты с корицей, поэтому мы сделали этот аромат, и она не может насытиться …

Рецепт отличный. Однако шеф-повару (мне) нужно больше практики. Будет делать до тех пор, пока результат не станет достойным хвастовства lol.

Рок-конфеты домашнего приготовления | Как приготовить каменную конфету

Перейти к рецепту

Домашняя рок-конфета — это круто! Это действительно лучшая наука о продуктах питания.Это не только забавный эксперимент, но и такой вкусный конечный результат.

Из нескольких ингредиентов можно приготовить леденец в домашних условиях. Это было бы отличным занятием и для детей. Может, кому-то нужно провести в школе научный эксперимент? Это отлично подойдет для этого. Это легко сделать, если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструменты

Для домашнего приготовления леденцов требуется всего несколько ингредиентов.Вам понадобится:

Вода — Я обычно использую фильтрованную воду, так как моя водопроводная вода отвратительна.
Белый сахар-песок — Сахар — звезда блюда. Вы не можете приготовить леденцы без сахара.
Пищевой краситель — это необязательный ингредиент. Он отлично подходит для изготовления самых разных цветов.
Ароматизатор — В леденцы можно добавлять различные ароматизаторы.

Инструменты

Горшок
Деревянная ложка или лопатка
Палочки для леденцов или бамбуковые шпажки
Широкие стаканы или кувшины из каменной кладки
Прищепки

Шаг 2: Как приготовить домашние леденцы

Для начала вам нужно что-то, на чем могут образоваться кристаллы леденцов.Я обычно использую торт или палочки для леденцов, часто используются нитки. Я также использовал бамбуковые шпажки.

Окуните палочку в воду и обваляйте ее в тарелке с небольшим количеством белого сахарного песка. К палочке прилипнут маленькие кристаллы сахара. Это так называемые «затравочные кристаллы». К ним присоединятся другие кристаллы. После того, как палочки будут покрыты, дайте им высохнуть в течение 25-30 минут.

Шаг 3: Создайте сахарный раствор

Пора приготовить сахарный раствор.Возьмите кастрюлю среднего размера и добавьте воды. Поставьте его на плиту и включите средний огонь.

Как только вода закипит, добавьте в одну из чашек сахара. После растворения сахара добавить в другую чашку и повторить с последней чашкой сахара. Перемешайте смесь и доведите до кипения.

Когда закипит, добавьте пищевой краситель и любой ароматизатор, который у вас может быть. Смешайте и выключите огонь. Дайте горячему раствору сахара остыть в течение 20 минут.Это базовое решение для леденцов.

Примечание: Не прикасайтесь к жидкости или кастрюле, она очень горячая и может обжечься. При приготовлении леденцов дома маленькие дети должны находиться под присмотром взрослых.

Шаг 4: Контейнеры для выращивания Rock Candy в

Затем вам понадобится какой-то контейнер для раствора. Контейнер не должен быть слишком узким, он должен быть достаточно широким, чтобы кристаллы могли формироваться, не прилипая к стенкам.Я обычно использую большую банку каменщика для своего леденца (размер 800 мл). Из такой банки получится одна большая леденец. Или можете попробовать с контейнерами меньшего размера.

Используйте воронку, чтобы было легче наполнить банку. Оставьте от дюйма до дюйма-двух дюймов свободного пространства сверху. Добавьте круглое кольцо на верхнюю часть банки, затем опустите в него одну из сахарных палочек и прикрепите ее прищепкой.

Убедитесь, что между дном банки / контейнера и палкой есть зазор в полтора дюйма.Если вы хотите сделать несколько разных цветов и вкусов, не добавляйте пищевой краситель и ароматизатор, пока раствор нагревается. Вместо этого вы можете добавить его в отдельные банки.

Теперь пришло время подождать, пока кристаллы сахара начнут развиваться. Обычно это занимает от 5 до 7 дней, чтобы сформировалось достаточное количество кристаллов, чтобы получился этот потрясающий леденец.

Шаг 5: Сформировалась домашняя рок-конфета!

Через несколько дней вы сможете увидеть прогресс рок-конфет.Обратите внимание на сахарную пленку, которая выросла на самой верхней поверхности сахарного раствора, это нормально. Пора вынуть леденец из раствора.

Используйте вилку и аккуратно разломайте сверху тонкий слой кристаллов сахара. Вытащите палочку с леденцом из раствора и поместите ее на другой стакан, чтобы она высохла.

Это позволит удержать капающую сахарную воду. Дайте им высохнуть около 4 часов. Чем дольше вы позволите им сидеть в воде, тем крупнее вырастут кристаллы.Разве они не выглядят потрясающе?

Rock Candy Советы по устранению неполадок

Возможно, в стакане или чашке вырастет столько кристаллов, и палочка застрянет. Этот стакан слишком узок для стакана. Это наука, но не всегда точная наука, а это означает, что иногда кристаллы сахара просто не растут так, как вы хотите.

Я обнаружил, что каменная банка размером 800 мл отлично подойдет, она составляет около 3,5 дюймов в ширину и 6,5 дюймов в высоту. Но по этому рецепту получится только одна большая конфета.Круто то, что наука все еще работает.

Кристаллы сахара образовались, слишком хорошо, потому что палочка не выйдет. Иногда можно полить дно стакана горячей водой, чтобы освободить палочку.

Почему мои леденцы такие маленькие?

Ваш стакан или тара случайно оказались холодными? При заливке горячей жидкости в емкость она могла быстрее остыть, вызывая образование более мелких кристаллов. Один из способов избежать этого — нагреть банку снаружи горячей водой перед добавлением раствора сахара.Или просто металлический контейнер вроде широкого термоса.

Как долго я могу хранить леденцы?

Каменный леденец при хранении в сухом месте может храниться до одного года.

Рок-конфеты домашнего приготовления

Приготовление леденцов дома — это забавный научный эксперимент, который вы можете съесть! Вы можете экспериментировать с разными цветами и ароматами. Это отличное занятие для детей. Его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Помните, что это скорее научный эксперимент, чем точный рецепт.Иногда все получается правильно, а кристаллы просто не ведут себя, ха-ха.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха5 дней

Общее время5 дней 25 минут

Курс: Candy

Кухня: американская

Ключевое слово: кристаллы, развлечения, дети, наука, сахар

Порций: 3 конфеты

калорий: 194 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

1 стакан воды 240 мл
3 стакана белого сахарного песка 600 г
1-2 ч.л. ароматизатора

Сначала окуните палочки в воду, а затем обваляйте их в сахаре.Тарелка хорошо удерживает сахар. Я окунаю его только туда, где хочу, чтобы кристаллы сахара росли. Отложите палочки в сторону и дайте им высохнуть. Это затравочные кристаллы, на которых будут расти другие кристаллы.
Поставьте на плиту большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Влейте воду и доведите до кипения. Затем добавляйте сахар по стакану, помешивая, чтобы сахар растворился. Довести до кипения. Если вы используете только один цвет и ароматизатор, вы можете добавить его сразу после закипания.
Снимите кастрюлю с огня и дайте раствору сахара остыть в течение 20 минут.
Через 20 минут налейте воду из-под крана, пока она не станет действительно горячей, дайте воде стечь по стеклянной или каменной кувшине, чтобы она нагрелась, пока она не станет по-настоящему теплой. Обязательно используйте широкую стеклянную или каменную банку, такую как 800 мл, если вам нужны конфеты большего размера, но вы получите их меньше, с таким количеством жидкости вы получите 1 большую. Меньшие банки или стаканы для меньших конфет, но вы получите их больше.От 2 до 3 штук. Вылейте горячий раствор сахара в емкости. Если вы используете металлический термос, нагревать его не нужно. Если вам нужны разные цвета, сейчас самое время добавить эти цвета и ароматы.
Прикрепите прищепку к сахарной палочке и поместите ее в раствор. При необходимости используйте металлическое кольцо поверх каменной кувшины, чтобы прищепка могла сесть на нее. Старайтесь держать палку в самой середине стакана на расстоянии не менее 1,5 дюймов от дна. Если он расположен слишком близко ко дну, кристаллы могут заполнить дно.
Дайте кристаллам сформироваться в течение 3-5 дней. Используйте вилку и аккуратно снимите тонкий слой сахара, образовавшийся на поверхности раствора. Затем вытащите леденец и поместите в другой контейнер, чтобы он высох на 4 часа. Вот и все! Наслаждаться!

1.) Каждая банка раствора содержит гораздо больше раствора, чем полученный кусок леденца. Вы можете использовать раствор повторно, но вам нужно будет снова нагреть его и добавить еще одну чашку или около того сахара, чтобы восполнить потерю сахара.2.) Количество конфет будет полностью варьироваться в зависимости от того, какой размер контейнера вы используете: вы можете делать меньшие конфеты из меньших контейнеров, большие контейнеры / банки будут содержать больше жидкости, что приведет к меньшему количеству конфет.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Легкий базовый итальянский хлеб

Кексы с прыщами

Стакан для пищевого сахара

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно увлекающийся кулинарией, едой, отдыхом на свежем воздухе и просмотром фильмов.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

рецепт тутти фрутти | как приготовить тутти фрутти

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Все рецепты фруктов | как приготовить тутти фрутти | Тутти фруктовый с подробным фото и видео рецептом. сладкие и красочные кондитерские цукаты, приготовленные в основном из сырой папайи или выбранных ягод.его обычно используют для начинки в мороженом, десертах или пирожных без каких-либо индивидуальных рецептов на его основе. Обычно эти цукаты бывают ярко-красного, зеленого и желтого цветов.

Рецепт тутти фруктов | как приготовить тутти фрутти | тутти фруктовый с пошаговым фото и видео рецептом. У этого сладкого кондитерского изделия есть несколько названий по всему миру, но в Индии его также называют засахаренной папайей. Фактически, это единственное в Индии, тутти фрутти делают из папайи, а в других странах — из ягод и измельченных фруктов.в Индии его в основном используют в качестве начинки к заварному крему, тортам или мороженому.

Я никогда не использую для приготовления этого домашнего тутти фрутти для себя и всегда покупаю его в местном индийском продуктовом магазине. Основная причина того, что я не знал рецепта, пока не увидел его на странице wikihow. я был очень удивлен, узнав, насколько это был легкий и простой рецепт. Я всегда думал, что его готовят из измельченных ягод или фруктов. но никогда не имел понятия о сырой папайе. без каких-либо должностей, мне пришлось попробовать и опубликовать с видео.но мне потребовалось несколько попыток освоить этот рецепт, так как мои первоначальные попытки не привели к желаемой текстуре и цвету. но я был очень доволен своей третьей попыткой и, следовательно, поделился тем же с видео.

, кроме того, несколько простых и важных советов и предложений при приготовлении рецепта tutti frutti . Во-первых, я добавил искусственные красители, чтобы получить яркий и привлекательный цвет, но это не повлияло на вкус. следовательно, если вы не хотите использовать то же самое, его можно проигнорировать.в качестве альтернативы вы можете использовать натуральные красители, такие как шафран, куркума или даже сок свеклы. во-вторых, размер фруктовых ягод не ограничен, поэтому вы можете нарезать папайю желаемой формы и размера. наконец, охладите и храните их в герметичном контейнере или герметичном полиэтиленовом пакете для увеличения срока годности.

, наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов десертов с этим постом с рецептами , как сделать рецепт тутти фрутти . он включает в себя такие рецепты, как фруктовый заварной крем, манго мастатни, королевский фалуда, pista kulfi, paan kulfi, фруктовый торт, рождественский торт, медовый торт, рецепт басунди и мороженого с заварным кремом.Далее, обязательно посетите мою другую подобную коллекцию рецептов, например,

видео рецепт тутти фрутти:

карта рецептов тутти фрутти рецепт:

Рецепт тутти фрутти | как приготовить тутти фрутти | Тутти фруктовый

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт тутти фрутти | как приготовить тутти фрутти | тутти фруктовый

Сначала возьмите сырую папайю и очистите ее от кожуры.
нарезать папайю мелкими кубиками
Кипятить кубики папайи в 4 стаканах воды в течение 5 минут.
готовьте, пока кубики папайи не станут полупрозрачными.
слить воду и отложить.
Теперь в большой кадай возьмите 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
далее добавить полуфабрикаты сырых кубиков папайи и перемешать.
кипятить 20 минут, помешивая.
не забудьте проверить консистенцию 1 нитки сахарного сиропа и папайи, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою форму.
выключите огонь и добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта. хорошо перемешать.
Разделите приготовленные кубики папайи на 3 части вместе с сахарным сиропом.
добавьте по 4 капли красного, желтого и зеленого пищевого красителя в каждую часть и хорошо перемешайте.
дать впитаться в течение 12 часов или дня, убедившись, что папайя впитывает весь цвет.
Теперь слейте сахарный сироп и дайте ему высохнуть над кухонным полотенцем.
После полного высыхания тутти-фрутти перестает быть липким.смешайте цвета вместе.
, наконец, тутти фрутти можно сразу употребить или поставить в холодильник для последующего использования.

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

пошаговый рецепт тутти фрутти фото:

Сначала возьмите сырую папайю и очистите ее от кожуры.
разрезать папайю пополам и соскрести семена.
Нарежьте папайю небольшими кубиками, очистив мясистую белую кожицу под семенами.
Кипятите кубики папайи в 4 стаканах воды в течение 5 минут.
варить, пока кубики папайи не станут полупрозрачными.
слейте воду и отложите в сторону.
Теперь в большом кадаи возьмите 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
перемешать и полностью растворить сахар.
далее добавить полуготовые сырые кубики папайи и перемешать.
кипятить 20 минут, помешивая.
Обязательно проверьте консистенцию сахарного сиропа и папайи на 1 нитку, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою форму.
выключите огонь и добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта. хорошо перемешать.
Разделить приготовленные кубики папайи на 3 части вместе с сахарным сиропом.
добавить по 4 капли красного, желтого и зеленого пищевого красителя в каждую часть и хорошо перемешать.
позволяют впитаться в течение 12 часов или в день, убедившись, что папайя впитывает весь цвет.
Теперь слейте сахарный сироп и дайте им высохнуть над кухонным полотенцем. или же распределите по проволочной сетке, чтобы слить излишки сиропа.
полностью высохнуть, оставив на кухонном полотенце в течение 2-4 часов.
После полного высыхания тутти-фрутти перестает быть липким. смешайте цвета вместе.
, tutti frutti можно сразу употребить или поставить в холодильник для последующего использования.

Заметки:

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Апельсиновая конфетная дыня M&S настолько вкусна

M&S сейчас продает бананы вместо дынь. Ранее в этом месяце легендарный магазин анонсировал новую дыню под названием Limelon, которая на вкус похожа на сочную дыню с оттенком лайма.

M&S объяснила, что новинка «восхитительно освежает с пикантным цитрусовым укусом».

Продано.

А теперь Marks & Spencer выпустила дыню Orange Candy. Скажите, что вы не заинтригованы…

По словам ребят из M&S, этот восхитительный новый фрукт на вкус похож на сладкое.

M&S

M&S говорит о новой вкусной дыне: «Эта уникальная испанская дыня, выпущенная ограниченным тиражом и доступная только до начала сентября, идеально подходит сама по себе, во фруктовом салате или с мороженым и обладает ароматным и приятным вкусом. можно предположить из названия — сладкий, как леденец.

«Мы гордимся тем, что предлагаем высококачественные, разнообразные и необычные сорта свежих продуктов, которые нечасто можно увидеть в супермаркетах, и этот сорт сладкой дыни ничем не отличается.”

Дыня, которая, по всей видимости,« полна аромата », обойдется вам в 3 фунта стерлингов.

Наш хороший друг @KevsSnackReviews попробовал Orange Candy на себе, и он ему нравится.

Он говорит, что это в основном медовая роса, но более темного цвета. Кроме того, он немного меньше по размеру.

Он добавляет: «Вкус очень отличается от Honeydew. Я действительно люблю Honeydew, они такие сладкие и сытные, но приятно время от времени есть что-то менее сладкое. У этого есть более приглушенная сладость и легкая терпкость, больше вкуса, чем у Honeydew, и меньше акцента на его сладости.Трудно описать, но это очень освежающая и вкусная дыня! »

Только подумайте о замороженной маргарите, которую можно приготовить из одной из них. Извините, у меня как всегда выпивка в мозгах…

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Маринованных огурцов с корицей: Вкус юга

Следуйте нашему легкому пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы приготовить эти супервкусные соленья с корицей. Иногда их называют рождественскими солеными огурцами, они действительно могут стать отличным подарком в любое время года.Сделанные из конфет Red Hot Cinnamon, мы покажем вам, как их приготовить, а затем покажем, как их можно консервировать на водяной бане. Рецепт для печати прилагается.

…

Маринованные огурцы с корицей: Сделано из конфет Red Hot Cinnamon

…

Первоначально опубликовано: 21 июля 2014 г.

Приготовление солений — причина, по которой я начал консервировать несколько лет назад. Не по этому рецепту, но тем не менее, я начал с маринованных огурцов.

Я уже упоминал об этом раньше, но моя мама приготовила отличный сладкий рассол. Они были слаще обычного, и она использовала эти соленья и сок из них в различных рецептах своих лучших блюд. Ее картофельный салат, куриный салат, яйца с пряностями и многое другое — все это включало немного сока из ее соленых огурцов.

Именно желание снова попробовать эти соленые огурцы побудило меня научиться их готовить, как она. В первый год у меня был хороший успех, и это подтолкнуло меня к другим приключениям в консервировании.С тех пор я консервирую джемы, желе, соленые огурцы и консервы.

Мама никогда не готовила соленья с корицей. Не припомню, чтобы она когда-либо делала соленья с укропом. Ее особые сладкие соленья были единственными, о которых я помню.

Пару лет назад я купил небольшую банку соленых огурцов с корицей в Southern Supreme, Nutty Fruitcake Company , недалеко от Беар-Крик, Северная Каролина. Это примерно в 30 милях от того места, где я живу, и они делают по-настоящему потрясающий фруктовый торт.Он наполнен орехами и не имеет ничего общего с вашим типичным представлением о вкусе фруктового пирога.

Southern Supreme имеет розничный магазин, и они выключаются на Рождество. Туристические автобусы заполняют парковку круглый год, так как люди из разных штатов посещают их и делают покупки в их районе.

Среди всех тортов, конфет и печенья, которые они носят, они также делают несколько различных видов солений. Друг упомянул их соленые огурцы с корицей, поэтому, когда я посетил их магазин, мне пришлось попробовать их.Меня сразу зацепило.

Они не рекламируют соленые огурцы на своем веб-сайте, потому что ежегодно производят ограниченные поставки. Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда однажды вернулся, чтобы купить фруктовый торт и еще одну банку соленых огурцов. Все они были распроданы, и я был недоволен кемпером.

Я хотел приготовить их с тех пор, как нашел для них несколько рецептов. Что действительно здорово в этом маринаде, так это то, что в нем используются те большие старые огурцы, которые обычно выбрасывают, а не используют ни для чего.Их большой размер делает их идеальными для этих солений, как вы увидите ниже. Еще они используют Red Hot Cinnamon Candy из моей юности. Как это круто?

Мне недавно подарили несколько больших огурцов, но они все равно не были действительно большими старыми огурцами, которые лучше всего подходили бы для них. Тем не менее, я был счастлив получить местные огурцы и точно знал, что хочу с ними делать.

Я наблюдал, как дядя Боб снимал 17 больших огурцов со своих лоз поздно вечером 4 июля. На самом деле он не дядя, а брат моей невестки.Мои братья-дети и великие дети называют его дядей Бобом, поэтому это имя прижилось, и именно так я его называю. Спасибо, дядя Боб, за вкусные огурцы, только что с ваших лоз. Он не сделал и двух шагов, чтобы собрать их всех, их было так много на его немногих лозах.

Это также первый раз, когда я работал с Лаймом при приготовлении солений. В мамином рецепте не используется лайм, поэтому эта часть для меня была немного другой. Из него действительно получается очень хрустящий рассол, и он придает им такой же вкус, как тот, который я купил в Southern Supreme.

Пожалуйста, не позволяйте тому факту, что на их выполнение уходит пять дней, удерживать вас от их изготовления. На самом деле это не сложно, и вы будете довольны окончательными результатами, когда закончите их.

Мамин рецепт солений готовится примерно за 5 недель и пару месяцев на то, чтобы довести его до совершенства, так что я привыкла ждать.

Сложнее всего будет разлить эти соленья по банкам. Вы, вероятно, начнете перекусывать ими, как только они дойдут до четвертого дня, и попытка не съесть их всех может оказаться довольно сложной задачей.

Они тоже сделают отличные подарки. Их иногда называют рождественскими рассолами, и если поискать в Интернете, вы найдете их как красного, так и зеленого цвета. Я думаю, что любой, кто их получит, будет очень счастлив, что попал в ваш рождественский список.

Но хватит разговоров, давайте начнем. Вы готовы их попробовать? Хорошо, тогда… Готовим!

…

Вам понадобятся эти ингредиенты и еще несколько огурцов, чем показано здесь.

…

Начнем с того, что поместим все огурцы в раковину, наполненную водой. Сотрите с огурцов всю грязь, затем слейте воду.

…

С помощью ножа для очистки овощей или овощечистки снимите всю внешнюю кожу. Отрежьте примерно 1/2 дюйма с каждого конца.

…

Разрежьте каждый огурец пополам вдоль. Затем ложкой соскребите семена с каждой половинки.Выбросьте семена и кожуру.

Боковое примечание: Я попытался сохранить некоторые семена огурцов по какой-то странной причине, знаете ли, пытаясь быть полностью похожим на фермера и тому подобное. Я поместил горсть семян в контейнер и залил их водой, завязал верх марлей и, как предполагалось, оставил на 5 дней. Примерно на четвертый день я начал пытаться выяснить, откуда этот неприятно ужасный запах исходит из кухни. Наконец понял, что я оставил бродящие семена ВНУТРИ, вместо того, чтобы ставить их снаружи.Это было действительно плохо, и мне пришлось просто закрыть контейнер крышкой и выбросить все, формованные семена и все такое. Я уже говорил, что это плохо, очень плохо? (Улыбается)

…

На выполнение этой части потребовалось немного времени, но подождите, пока вы не соберете их все и не очистите.

…

Я знал, что помещу соленые огурцы в полпинтовые банки, поэтому я хотел сделать из них хорошую презентацию. Я использовал банку, чтобы измерить, какой длины может быть каждый ломтик, и при этом он уместится в банке.После того, как я отрезал первую часть, я использовал ее как ориентир, чтобы разрезать оставшиеся огурцы. Это сработало довольно хорошо, так как даже более короткий конец был довольно близок к размеру, который я искал.

…

Затем я нарезал кусочки огурца продольными ломтиками в эти формы, похожие на картофель фри. Они примерно 1/2 дюйма в ширину, но мне жаль, что я не сделал их немного больше. Если вы работаете с более крупными огурцами, ваши дольки, вероятно, будут толще, чем были, поэтому отрегулируйте их соответственно.

…

Вот они все нарезаны. Как вы можете видеть по небольшой кучке в правом верхнем углу, у меня действительно не осталось много материала, который я не собирался использовать. Я только что нарезал помидор, бросил в него остатки огурцов, посыпал его небольшим количеством заправки для ранчо и наслаждался небольшим салатом после того, как закончил.

…

Большой стеклянный контейнер подойдет для следующих шагов. Если у вас нет какой-либо посуды для маринования, обязательно используйте емкость из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю для консервирования.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ алюминий, так как известь отреагирует на него и вызовет точечную коррозию металла кастрюли.

Осторожно добавьте лайм в емкость. Будьте осторожны, чтобы не поднимать пыль от лайма, когда вы добавляете его, так как от этого материала захватывает дух.

…

Добавьте 8 литров воды в емкость и осторожно перемешайте. При перемешивании вода станет молочно-белой. Не нужно увлекаться попытками взбалтывать, поскольку лайм на самом деле не собирается сильно растворяться.

…

Добавьте нарезанные огурцы в смесь извести и воды. При необходимости добавьте еще воды, чтобы убедиться, что ломтики покрыты.

ДАВАЙТЕ ЗАМАЧИВАТЬСЯ НА 24 ЧАСА.

Я накрыл эту банку крышкой и оставил на ночь на прилавке. Убедитесь, что вы вымыли всю известь, которая могла быть пролита, и надежно закройте пакет, если он у вас остался. Хранить в безопасном месте, недоступном для детей и домашних животных.

…

Пройдет совсем немного времени, и вы заметите, что вода приобрела молочный цвет.Как вы можете видеть на этой фотографии, большая часть извести просто оседает на дно. Этого следовало ожидать, поэтому не пытайтесь снова его раздуть. Если бы вы могли видеть это лучше, вы бы также заметили слой лайма, лежащий на многих ломтиках внутри банки.

…

Что вам нужно будет сделать на второй день.

…

У меня они были, поэтому я их использовал. Я надел латексные перчатки, чтобы обработать ломтики огурца лаймом. Я вылил банку в кухонную раковину и начал поливать ломтики холодной водой.Возможно, мне действительно следовало проверить, не вызовет ли это каких-либо проблем со сливом Лайма в канализацию. Но уже слишком поздно.

После того, как я немного их сполоснул, я заткнул слив и наполнил раковину водой, чтобы немного пролить их.

…

Это заняло у меня минуту, но вскоре я понял, насколько хрустящими стали эти ломтики. Они ломались очень легко, с небольшим движением в воде. Вот и все, что нужно для измерения и нарезки, чтобы подготовить ломтики для банок.Ну что ж, урок усвоен.

…

Я снова наполнил раковину холодной водой, оставив осколки вместе с остальными. У меня еще было много целых, так что, может быть, не все пропадет. Посмотрим.

Замочите огурцы в воде на ЧЕТЫРЕ ЧАСА.

…

Я думал, что хорошо ополоснул ломтики перед тем, как наполнить раковину, чтобы они впитались в течение четырех часов. К концу четырех часов на поверхности воды плавал какой-то нечеткий осадок.

Слейте воду и еще раз промойте ломтики.

…

В большую кастрюлю, опять же не из алюминия, добавьте уксус.

…

Добавьте квасцы.

Квасцы доступны в разделе специй большинства продуктовых магазинов. Его также используют в маринаде в качестве консерванта для придания огурцам хрустящей корочки. В 1800-х годах в Англии пекари использовали квасцы, чтобы сделать хлеб белее. Просто подумал, что ты хочешь знать.

…

Добавьте квасцы в уксус. Он довольно быстро растворится.

…

Поместите высушенные ломтики огурца в смесь квасцов и уксуса. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть ломтики, и поставьте на средний огонь на плиту.

Тушить огурцы 2 часа, периодически помешивая. Не допускайте закипания.

…

Доведите воду до слабого кипения и продолжайте следить за водой, пока огурцы закипают, в течение следующих двух часов.Вам нужно время от времени осторожно помешивать их и просто следить за ними. При необходимости добавьте еще немного теплой воды, чтобы они оставались погруженными на медленном огне.

…

Через два часа перелейте ломтики в дуршлаг и слейте воду с квасцами.

…

В чистую кастрюлю с бульоном добавьте уксус.

Я только что сполоснул ту же кастрюлю, чтобы использовать ее на следующем этапе процесса. Пора приготовить сироп для солений.

…

Добавьте воды.

…

Добавьте соль.

…

Добавьте конфеты Red Hot.

…

Добавьте сахар.

Доведите эту смесь до слабого кипения на среднем огне или чуть выше. Вам нужно будет постоянно помешивать, пока леденец и сахар не растворится. На то, чтобы Red Hots расплавились, потребовалось несколько минут, но придерживайтесь этого и убедитесь, что все полностью растворилось, помешивая, чтобы ничто не прилипло ко дну и не обгорело или не обгорело.

…

Поместите высушенные ломтики в другую большую кастрюлю. Я добавил их в свой эмалированный горшок для консервирования для следующих шагов.

…

Полить ломтики огурца горячим сиропом. Аккуратно перемешайте, чтобы они не ломались.

После того, как они немного остынут… Накройте и дайте постоять ночь.

…

Что вам нужно будет сделать на третий день.

…

День третий и день четвертый — одно и то же.Вам нужно будет слить сироп с ломтиков огурца, но убедитесь, что вы СОХРАНИЛИ его, и не дайте ему вытечь в канализацию. Я вылила ломтики огурца обратно в дуршлаг, который положила в большую кастрюлю.

Снова поставьте сироп на плиту на среднем огне и доведите его до слабого кипения. КИПИТЬ в течение ОДНОЙ минуты.

Положите ломтики обратно в контейнер, в котором они были, и снова полейте горячим сиропом.

Когда он остынет, накройте и дайте постоять ночь.

…

Что вы будете делать в четвертый день.

…

День четвертый — это просто повторение тех же шагов из третьего дня.

Слейте сироп с ломтиков огурца, но не забудьте СОХРАНИТЬ его.

Положите ломтики обратно в контейнер, в котором они были, и снова полейте горячим сиропом.

Когда он остынет, накройте и дайте постоять ночь.

Постарайтесь сейчас не есть слишком много соленых огурцов.Это будет сложно, но ты должен оставаться сильным. (Улыбка)

…

Что вы будете делать в пятый день.

…

На пятый день соленые огурцы готовы к размещению в банках и переработке с использованием метода консервирования в воде.

Начните с мытья банок и лент в горячей мыльной воде. Даже если вы используете новые банки, обязательно проверьте их на наличие зазубрин, особенно вокруг верхних частей, и удалите все банки, на которых есть трещины или проблемы.Вы также захотите вымыть ленты, но не крышки.

…

После мытья банок я ополаскиваю их и кладу в емкость для консервирования на водяной бане. Банки необходимо простерилизовать, прежде чем добавлять в них соленья. У меня есть решетка внутри консервного горшка, чтобы банки не стояли на самом дне. При необходимости вы также можете использовать сложенное полотенце, чтобы банки не стали слишком горячими и не трескались.

Наполните консервный горшок водой и дайте банкам хорошо закипеть.Банки необходимо прокипятить в течение 15 минут, прежде чем наполнить их. Но пока мы ждем, когда они закипят, мы можем продолжить и настроить все остальное для нашей заправочной станции для оставшихся этапов.

…

Вы должны ВСЕГДА использовать НОВЫЕ КРЫШКИ при консервировании чего-либо. Ленты можно использовать повторно, но нельзя использовать крышки. Поместите крышки и ленты в меньшую кастрюлю для соуса и залейте их водой. Я ставлю его на самый низкий уровень нагрева на плите, когда банки оказываются внутри консервного горшка.Они будут достаточно теплыми, чтобы их можно было использовать к тому времени, когда банки стерилизуются и мы сможем наполнить их.

Убедитесь, что вы используете низкий уровень нагрева. Ленты и крышки никогда не нужно кипятить на медленном огне. Если их слишком нагреть, это может повредить красное резиновое уплотнение на крышках.

…

Это моя типичная печь для консервирования на водяной бане. У задней левой горелки есть горшок с лентами и крышками. Задняя правая горелка — это просто горшок, наполненный водой и поставленный на средний огонь.У меня есть запас воды, чтобы при необходимости добавить еще в большой консервный горшок.

Кастрюля на передней левой конфорке — это обычно то место, где я работаю с консервируемым продуктом. И, конечно же, большая кастрюля на передней правой конфорке — это сама консервная банка. Прямо сейчас банки находятся в кастрюле, кипятят 15 минут, чтобы стерилизовать их.

…

На этот раз мне пришлось использовать большую миску из нержавеющей стали, чтобы слить сироп с ломтиков. Я использую консервный горшок, но мне нужно слить сироп с солений, чтобы его можно было снова нагреть.СОХРАНИТЕ сироп, конечно, мы собираемся нагреть его снова.

…

Вам также необходимо настроить зону, в которой вы сможете наполнить банки. Это моя типичная аранжировка. У меня есть Hot Pad слева, чтобы положить нагретый сироп, как только он сойдет с плиты. На тарелку ставят банки, пока я их наполняю. У меня есть воронка, приспособление для измерения высоты над головой, магнитная палочка, подъемник для банок и чистое полотенце, на которое можно ставить банки.

Все синие инструменты входят в набор для консервирования, который можно заказать в Интернете или найти во многих крупных магазинах.

…

Банки стерилизовали в течение 15 минут, и я снял пару из них, чтобы начать работу. Они горячие, поэтому вам понадобится какое-нибудь полотенце, чтобы удерживать их. Наклоните банку на бок и выложите нарезанные соленые огурцы слоями. Вы захотите наполнить банки как можно больше, но не заставляйте их вставлять слишком плотно. Если они будут упакованы слишком плотно, они просто сломаются еще больше, когда вы попытаетесь вытащить их обратно для обслуживания.

Используйте большие целые ломтики, чтобы упаковать банки, и заполните их мелкими кусочками, которые вы могли сломать во время процесса.

Когда вы будете готовы упаковывать банки, можно начинать нагревать сироп. Снова поместите сироп на плиту и доведите его до СЛАБОГО кипения.

Дайте сиропу закипеть в течение ОДНОЙ минуты.

…

Вам нужно работать как можно быстрее, чтобы держать банки в тепле на ходу. Они остынут, но не беспокойтесь об этом. Все должно быть в порядке. Просто приготовьте все, чтобы приступить к работе, как только сироп нагреется.

…

Снимите горячий сироп с плиты и положите его на подставку под горячее.Наполним банки.

Используя воронку, налейте столько сиропа в каждую банку, чтобы она была заполнена на расстоянии не более 1/4 дюйма от верхнего края. Лейте медленно, чтобы не образовалось кучу воздушных пузырей.

…

Я почти всегда использую деревянную шпажку, чтобы удалить пузырьки воздуха, которые могли застрять в моих банках. Эти банки довольно хорошо упакованы, поэтому в них не так много места, чтобы вставить нож для масла или что-то подобное. У вас будут пузырьки воздуха, которые будут захвачены, и вы захотите удалить их как можно больше.Проведите шпажкой внутри банки, по краям и в центральной части. Вероятно, вы увидите много пузырьков воздуха вокруг внешней стороны банки. Вдавите шампур в эти пузыри, чтобы они поднялись наверх. Чем больше вы сможете выбраться, тем лучше, но несколько не вызовут никаких проблем. Работайте быстро, удаляя как можно больше.

…

Вы должны использовать зубчатый конец инструмента для свободного пространства, чтобы убедиться, что вы оставляете только 1/4 дюйма свободного пространства в каждой банке.Пространство для головы — это расстояние между верхом продукта внутри банки и верхним краем самой банки.

Необходимое количество свободного пространства в голове будет варьироваться от одного рецепта к другому, но следуйте рекомендациям надежного рецепта и установите соответствующее пространство в голове. Вы можете поблагодарить меня позже.

…

Используйте чистую влажную ткань, чтобы протереть верхний край банки. Убедитесь, что на верхней части банки нет сиропа или частиц маринада.Кроме того, протрите емкость вокруг внешней резьбы, чтобы удалить весь сироп, который мог стекать сбоку.

Частицы пищи на верхней части банки могут нарушить герметичность крышки и помешать надлежащему закрытию банки при обработке.

…

Используйте магнитную палочку, чтобы снять одну из крышек с кастрюли с теплой водой. Не беспокойтесь о том, что сверху или снизу крышки окажется лишняя вода. Осторожно стряхните лишнюю воду и поместите крышку по центру банки.

…

Поместите одну из лент баночки на крышку. Убедитесь, что она идет прямо, когда вы ее прижимаете. Вам нужно только «затянуть пальцами» ленту. Не прилагайте всех усилий, чтобы надеть ленту на банку. Просто плотно прижмите его пальцами и переходите к следующему.

…

Большинство емкостей для консервирования поставляются со стойкой для консервирования. На стойке есть крючки, встроенные в ручки, которые зацепляются за верхнюю часть консервного горшка, пока вы добавляете наполненные банки.Используйте подъемник для банок, чтобы поставить банки на решетку, убедившись, что они стоят ровно. Это не беда, если они наклонятся или упадут, пока вы пытаетесь их расположить. Просто распрямите их и заполните решетку банками. Этот вмещает одновременно семь банок по полпинты.

…

Я использую щипцы, чтобы поднять решетку и опустить ее в горячую воду. Убедитесь, что банки стоят прямо, и загните ручки сверху вниз.

Для безопасности банки должны быть покрыты водой не менее чем на один дюйм. Если можете, добавьте еще немного. Вот почему я держу кастрюлю с горячей водой на задней правой конфорке. Я могу добавить больше горячей воды по мере необходимости, не увеличивая время обработки.

Когда вода снова закипит, ЗАТЕМ можно запустить таймер.

…

Как только вода закипит, включите таймер и накройте горшок крышкой.

Время обработки на водяной бане зависит от того, что вы делаете. Время также будет зависеть от высоты, на которой вы живете. По мне, эти соленья нужно обрабатывать 10 минут. Ваше время может варьироваться, и вам следует обратиться к Синей Книге Консервирования Мяча, чтобы найти аналогичный рецепт маринада, чтобы определить время, необходимое для вашего региона.

…

Когда банки обработаны должное количество времени, используйте щипцы, чтобы снова поднять ручки и прикрепить решетку к верхней части консервного горшка.Дайте банкам постоять около 5 минут, прежде чем снимать их.

Вы, вероятно, начнете слышать этот прекрасный звук «Пинг», когда банки закрываются. Это звук, который больше всего ждут от специалистов по консервированию домашних продуктов. Это как сигнал о том, что пока все идет хорошо. Если возможно, постарайтесь подсчитать количество пингов, но не беспокойтесь, если вы не слышите, как все банки издают звук. Некоторые не могут.

Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть горячие банки из консервного горшка.Положите сложенное полотенце на столешницу в месте, где нет сквозняков. Поставьте банки на полотенце, оставив между ними примерно 2,5 см пространства, чтобы они могли хорошо остыть.

Банки должны стоять здесь, в покое, не менее 24 часов. Сопротивляйтесь желанию надавить на верхнюю часть каждой банки, чтобы проверить, запечатана ли она, до тех пор, пока не пройдут 24 часа.

Через 24 часа вы можете надавить на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что банка запечатана. Если центр отскакивает, банку следует сначала охладить и съесть.Если несколько банок не были запечатаны, вы можете повторно обработать их, чтобы запечатать. Но вам нужно будет использовать New LIDS, если вы решите попробовать еще раз.

Правильно закрытые банки можно хранить в прохладном темном месте до года или дольше. Лучше всего хранить их без лент и ничего не ставить на банки и не ставить одну банку на другую.

…

Наслаждайтесь!

…

Заявление об ограничении ответственности: данные инструкции не следует воспринимать как полное руководство по приготовлению и консервированию солений.Фотографии и описания дают представление о том, как выполнять основной процесс. Есть несколько переменных в домашнем консервировании продуктов, и рекомендуется иметь базовые знания этого процесса. Пожалуйста, всегда консультируйтесь с авторитетными источниками и проверенными рецептами, прежде чем консервировать и хранить что-либо в домашних условиях. Мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться с вашей местной службой поддержки сотрудничества для получения информации о занятиях и дополнительной информации.

…

Распечатать часы значок часов

Описание

Следуйте нашему легкому пошаговому, иллюстрированному фото рецепту, чтобы приготовить эти супервкусные соленья с корицей.Иногда их называют рождественскими солеными огурцами, они действительно могут стать отличным подарком в любое время года. Сделанные из конфет Red Hot Cinnamon, мы покажем вам, как их приготовить, а затем покажем, как их можно консервировать на водяной бане.

Шкала 1x2x3x

Состав

6–8 фунтов. Огурцов крупных
1 чашка маринованной извести
4 стакана белого уксуса, разделенных на кусочки
1 столовая ложка квасцов
12 унций.Конфеты Red Hot Cinnamon
1 чайная ложка соли
10 стаканов сахарного песка

День первый:

Очистить огурцы, нарезать ¼ дюйма с каждого конца, разрезать пополам вдоль.
Вычерпайте семена ложкой. Отказаться.
Нарежьте огурцы продольными ломтиками до размера, который поместится в банках, которые вы будете использовать.
Налейте 8 литров холодной воды в большую стеклянную миску или кастрюлю из нержавеющей стали. Не используйте алюминий.
Добавьте 1 стакан маринованной извести.Хорошо перемешайте, пока известь не растворится.
Добавьте нарезанные огурцы. При необходимости добавьте еще воды, убедившись, что соленые огурцы полностью покрыты.
Замочить в смеси воды и извести на 24 часа.

День второй:

Слить известковую воду с огурцов и выбросить.
Вымойте огурцы под холодной проточной водой, хорошо ополоснув от извести.
Положите огурцы обратно в очищенную стеклянную миску.
Залить холодной водой. Сверху добавьте лед, чтобы огурцы оставались холодными.
Огурцы замочить на 4 часа.
Слейте воду и снова промойте.
Налейте чашку уксуса в большой чайник на среднем огне на плите.
Добавьте одну столовую ложку квасцов. Хорошо перемешайте.
Добавьте осушенные огурцы.
Добавьте воды, чтобы покрыть огурцы.
Тушить огурцы 2 часа, периодически помешивая. Не допускайте закипания.
Поместите огурцы на дуршлаг и дайте стечь.
В чистую кастрюлю для бульона добавьте следующее, чтобы приготовить сироп.
3 стакана уксуса
3 стакана воды
1 чайная ложка соли
12 унций Red Hot Candies
10 стаканов сахара.
Доведите смесь до слабого кипения, постоянно помешивая, пока леденцы и сахар не растворится.
Поместите огурцы в большую емкость и залейте сиропом.
Дать постоять на ночь.

День третий:

Сливной сироп из огурцов. Отложите огурцы в сторону.
Разогрейте сироп до слабого кипения в течение одной минуты.
Снова полейте огурцы сиропом.
Дать постоять на ночь.

День четвертый:

Сливной сироп из огурцов. Отложите огурцы в сторону.
Разогрейте сироп до слабого кипения в течение одной минуты.
Снова полейте огурцы сиропом.
Дать постоять на ночь.

День пятый:

Подготовить банки к консервированию, промыть в горячей мыльной воде, хорошо сполоснуть.
Поместите банки в консервный горшок, доведите до кипения и дайте закипеть 15 минут.
Поместите крышки и ленты в кастрюлю меньшего размера, поставьте на плиту на слабый огонь.
Сливной сироп из огурцов. Отложите в сторону.
Банки наполнить огурцами полными, но не слишком плотно.
Разогрейте сироп до слабого кипения, дайте закипеть в течение одной минуты.
Осторожно разлейте горячий сироп по банкам, оставив ¼ дюйма свободного пространства для жидкости.
Вставьте шпажку, обработайте края, удаляя как можно больше пузырьков воздуха.
Протрите край и резьбу банок чистой влажной тканью, убедившись, что верхний край совершенно чистый.
Центральная крышка на кувшине.
Добавить бандаж. Затяните от руки.
Обработать банки в консервной бане с водяной баней в течение 10 минут.
Снимите банки, поместите в место без сквозняков, дайте постоять в течение 24 часов.
Контрольные сосуды на герметичность. Любые открытые банки можно сначала охладить и использовать.
Правильно закрытые банки можно хранить в темном прохладном месте до одного года.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Очевидно, указанное время приготовления и приготовления не являются точными для этого рецепта.Поисковые системы ищут эту информацию, поэтому мне пришлось что-то перечислить. Приношу свои извинения за любую путаницу. На выполнение этого рецепта уходит несколько дней, как указано на фотоиллюстрациях и рецепте, который можно распечатать.

Ключевые слова: Рецепт солений с корицей, рождественские соленья, соленые огурцы с красными горячими конфетами, консервирование, как приготовить, с нуля, консервирование продуктов в домашних условиях

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь делали соленья? Какого типа ты сделал? Я хотел бы услышать ваши комментарии о нашем рецепте или о любых других рецептах солений, которые вы, возможно, пробовали.Вы сможете поделиться с нами своими мыслями в разделе комментариев ниже, всего через минуту или две. Обратите внимание, что все наши комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Ваш комментарий появится не сразу, но я сделаю все возможное, чтобы как можно скорее опубликовать его в Интернете. Я также стараюсь ответить на как можно больше ваших комментариев, так что не забудьте проверить это позже.Я очень признателен за то, что вы нашли время поделиться с нами своими комментариями, и с нетерпением жду вашего ответа. Заранее спасибо.

Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей. Каждую неделю я стараюсь рассылать электронное письмо, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который я опубликовал здесь, на Taste of Southern. Это отличный способ быть в курсе последних событий здесь, и мы сначала сообщим вам о наших предстоящих конкурсах и розыгрышах.Регистрация абсолютно БЕСПЛАТНА, и вы можете сделать это, введя запрашиваемую информацию в поле ниже или в поле, которое вы увидите в правом верхнем углу каждой страницы нашего сайта. А если вы когда-нибудь решите, что вам больше не интересно, отказаться от подписки будет еще проще. Я надеюсь, что ты никогда не почувствуешь этого. Итак, вперед и зарегистрируйтесь, пока вы здесь. Я буду искать тебя в нашем списке. Еще раз спасибо за вашу поддержку и за ваш визит сегодня. Не стесняйтесь делиться информацией о нашем сайте со своей семьей и друзьями.Я очень ценю это.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: консервирование, рождественские соленья, маринады с корицей, маринованные огурцы с корицей, приготовленные с нуля, раскаленные огурцы с корицей, Стив Гордон, Taste of Southern

Категория : Консервирование-заморозка

Тутти Фрутти из кожуры или кожуры арбуза от Sowji’s Kitchen

Индийское Тутти Фрутти из Арбузной Кожуры | Домашний рецепт Тутти фрутти из цукаты арбуза с подробным фото и видео рецептом — красочное кондитерское изделие из различных цукатов.

В Индии Тутти Фрутти означает искусственно окрашенную засахаренную сырую папайю, которая полностью отличается от Тутти Фрутти из западного мира. По всей Индии он широко используется в хлебобулочных изделиях, таких как печенье, булочки, торты и т. Д. Мое желание приготовить тутти фрутти дома уменьшилось, когда я узнал, что он сделан из сырой папайи. Потому что здесь их сложно найти, и мне требуются годы, чтобы закончить все тутти фрутти, приготовленные из цельной сырой папайи. Никогда не использовал сырую папайю в кулинарии, поэтому не знаю, что еще приготовить

Что такое корка арбуза ?? Это не что иное, как белая часть между кожурой и розовой частью мякоти.Это полностью съедобно, и недавно стало понятно, что его также можно использовать в приготовлении досы, чатни и карри, помимо тутти фрутти. Никогда не пробовал ни одного из этих рецептов, если пробовали, дайте вам знать.

Хорошо, переходя к рецепту, это такой простой и легкий рецепт. Не выбрасывайте оставшуюся часть арбуза после того, как съели розовую мякоть. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить это потрясающее тутти фрутти. Я был полностью поражен результатом, когда попробовал в первый раз !! Практически не заметил разницы во вкусе и текстуре !! А теперь давайте посмотрим, как приготовить тутти фрутти из корки арбуза.

Видео рецепта Тутти Фрутти из кожуры арбуза

Карточка рецепта

Индийское Тутти Фрутти из корки арбуза

Не выбрасывайте оставшуюся часть арбуза после того, как съели розовую мякоть. Это все, что вам нужно для приготовления этого потрясающего tutti frutti.

Ключевое слово конфеты, мармелад, тутти фрутти, арбуз

1 1/2 стакана нарезанной корки арбуза
1 стакан воды
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана воды для сахарного сиропа
Пищевые красители несколько капель
1 чайная ложка ванильной эссенции

Возьмите кожуру арбуза, очистите кожицу и попробуйте удалить всю розовую мякоть (если она еще есть).
Нарежьте их полосками, а затем небольшими кубиками.
Возьмите широкую кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и вскипятите.
Добавьте нарезанные кусочки корки арбуза и варите 5-8 минут (до готовности 50%). процедите и держите их в стороне.
В кастрюлю добавить сахар и воду и поставить на огонь.
Как только сахар полностью растает, добавьте цедру арбуза. Дать закипеть, держать на слабом пламени и варить 8-10 минут.
Снимите с огня и дайте ему немного остыть. Кожура арбуза в приготовлении выглядит прозрачной. добавить ванильную эссенцию и хорошо перемешать.
Разделите вареную корку арбуза на три равные миски.
Добавьте несколько капель пищевых красителей (я использовал желтый, красный и зеленый) в каждую миску и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час.
Затем слейте лишний сахарный сироп, разложите его по тарелке и дайте ему полностью высохнуть.Когда он высыхает, он сокращается в размерах.
Тутти Фрутти готов. Храните его в герметичном контейнере для использования в будущем. Может использоваться во всех типах сладких хлебобулочных изделий

Обжарьте кожуру арбуза, пока она не станет прозрачной и сохранит свою форму. Не переваривайте их, иначе они получатся мягкими.
Используйте любой цвет, какой захотите.
Обязательно дайте ему полностью высохнуть, а затем храните его.
Изначально, когда тутти фрутти влажные, я использовал папиросную бумагу, чтобы избежать переноса цвета на сосуд. Когда он станет нелипким, перенесите его на чистую тарелку для дальнейшей сушки.
После полного высыхания цвет становится более интенсивным.

Посетите мою коллекцию других популярных и связанных рецептов, например,

Как приготовить Тутти Фрутти с коркой арбуза, шаг за шагом:

1. Возьмите кожуру арбуза, очистите кожицу и попытайтесь удалить всю розовую часть мякоти (если она еще есть) ».

2. Нарежьте их полосками, а затем небольшими кубиками.

3. Возьмите широкую кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и вскипятите.

4.Добавить нарезанные кусочки цедры арбуза и варить 5-8 минут (до готовности 50%). Процедите и отложите в сторону.

5. В кастрюлю добавить сахар и воду и поставить на огонь.

6. Как только сахар полностью растает, добавьте цедру арбуза. Дать закипеть, держать на слабом пламени и варить 8-10 минут.

7. Снимите с огня и дайте немного остыть. Кожура арбуза в приготовлении выглядит прозрачной. добавить ванильную эссенцию и хорошо перемешать.

8.Готовую цедру арбуза разделите на три равные миски.

9. Добавьте несколько капель пищевых красителей (я использовал желтый, красный и зеленый) в каждую миску и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час.

10. Затем слейте излишки сахарного сиропа, разложите по тарелке и дайте полностью высохнуть.

11. Когда он высыхает, он сокращается в размерах.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Цукаты из дыни в домашних условиях пошагово с фото: Цукаты из дыни в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Цукаты из дыни в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Цукаты из дыни в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Цукаты из спелой дыни – лакомый привет из лета. Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты в сахарном сиропе

Сушка цукатов

Использование в кулинарии

Как приготовить цукаты из дыни

Способ 1

Способ 2

Цукаты из дынных корок

Коротко о главном

Цукаты из плотной части дыни

Подготовка дыни

Приготовление сиропа

Финальный этап

простой рецепт с фото пошагово в электросушилке

Цукаты из дыни в домашних условиях

Дынные цукаты в духовке

Дынные цукаты с лимонным соком

Цукаты из дыни в электросушилке

Как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты в сахарном сиропе

Сушка цукатов

Цукаты из дынных корок

Как проверить готовность цукатов

Сроки и условия хранения

Заключение

Как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях

Простой рецепт цукатов из дыни

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты из дыни в электросушилке

Дынные цукаты в духовке

Дынные цукаты с лимонным соком

Цукаты из дыни в электросушилке

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты в сахарном сиропе

Сушка цукатов

Цукаты из дынных корок

Как проверить готовность цукатов

Сроки и условия хранения

Заключение

Описание

Ингредиенты

Цукаты из дыни в домашних условиях

Как приготовить цукаты из дыни на зиму: лучшие рецепты цукатов из дыни в домашних условиях

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Как высушить цукаты из дыни дома

Как определить, готовы ли цукаты

Как хранить цукаты из дыни

Цукаты из дыни в домашних условиях

Рецепт цукатов из дыни

Простой рецепт цукатов из дыни

Цукаты из дыни в домашних условиях – полезные хлопоты. Цукаты из дыни в домашних условиях — красиво: необычные рецепты цукатов

Цукаты из дыни в домашних условиях – основные технологические принципы

1. Цукаты из дыни в домашних условиях – классический рецепт

2. Цукаты из дыни в домашних условиях – дыня в кокосовой стружке

3. Цукаты из дыни в домашних условиях – дынные корки в апельсиновом сиропе

4. Цукаты из дыни в домашних условиях – фруктовый калейдоскоп

5. Цукаты из дыни в домашних условиях – настоящая медовая дыня

6. Цукаты из дыни в домашних условиях – необычный рецепт

На дачеЦукаты из дыни

Срок и условия хранения

Цукаты из плотной части дыни

Подготовка дыни

Приготовление сиропа

Финальный этап

Цукаты из дыни в домашних условиях полезные советы и хитрости

Цукаты из дынных корочек

Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты в сахарном сиропе

Сушка цукатов

Использование в кулинарии

Как приготовить цукаты из дыни