Цветная капуста как правильно заморозить: Как заморозить цветную капусту — рецепт с пошаговыми фото

0 Comments

Содержание

Как заморозить цветную капусту на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как заморозить цветную капусту на зиму? Для заморозки берите наисвежайшую капусту. Она должна быть без темных пятен и повреждений, а листики — плотно прилегать к кочану. Если вы сомневаетесь, какой из внешне одинаковых кочанов выбрать, берите тот, который тяжелее. Он будет более сочным и вкусным.

  • Шаг 2:

    Промойте капусту под проточной водой и удалите все листья. Острым ножом разберите ее на соцветия, срезая их с твердых стволов капусты. Для удобства соцветия оставляйте примерно одинакового размера, в зависимости от того, для каких блюд вы будете ее использовать. Для супа-пюре или гарнира можно сделать крупнее, для запеканок и начинок — помельче.

  • Шаг 3:

    В капусте могут прятаться мелкие насекомые. Чтобы их вымыть, сделайте солевой раствор. В глубокой емкости растворите соль в холодной воде из расчета 1 столовую ложку на 1 литр воды. Опустите в раствор соцветия на 15-20 минут. Насекомые, если они есть, всплывут на поверхность.

  • Шаг 4:

    Затем тщательно промойте цветную капусту под проточной водой и оставьте стечь на дуршлаг.

  • Шаг 5:

    Налейте воду в кастрюлю, поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Пока вода закипает, подготовьте большую емкость с ледяной водой. Можно опустить в нее несколько кубиков льда, чтобы сохранить температуру.

  • Шаг 6:

    Когда вода закипит, опустите в нее соцветия капусты и проварите в течение 3 минут.

  • Шаг 7:

    Потом быстро достаньте и переложите в ледяную воду примерно на 3 минуты. Охладить капусту можно и другим способом, например, выложить на лед или обдать холодной водой. Главное, быстро охладить. Такая термообработка называется бланширование, когда овощи сначала опускают в кипяток, а потом в очень холодную воду. Это позволяет сохранить цветной капусте цвет, вкус и хрусткость. Если этого не сделать, капуста при заморозке потемнеет и потеряет вкус.

  • Шаг 8:

    Выложите соцветия капусты на сухое хлопчатобумажное полотенце. Оставьте на 1-1,5 часа для того, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

  • Шаг 9:

    Разложите капусту по пакетам или контейнерам для заморозки. Поставьте в морозильную камеру на полку для замораживания и включите режим заморозки или минимальную температуру. При постепенном понижении температуры внутри заготовок может образоваться лед, что ухудшит их вкус после разморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов выставляю постоянную температуру для хранения -19.

  • Заморозка цветной капусты на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

    Цветную капусту замораживают двумя способами – с бланшировкой и без нее. В этом рецепте мы расскажем о первом варианте, а вы, если хотите, можете сами его упростить. Заморозка цветной капусты на зиму с бланшированием позволит сохранить цвет и аромат капусты в течение долгих месяцев. О пользе цветной капусты наслышаны все. Этот овощ богаче многих других белком, витаминами и минералами, содержит тартроновую кислоту, сжигающую жиры. Цветная капуста выводит холестерин и укрепляет стенки сосудов. Это не просто вкусная и полезная еда, а самое настоящее лекарство. Беременные женщины, любительницы цветной капусты, уберегают малышей от риска врожденных дефектов, младенцы получают первый прикорм в виде капустного пюре. Без цветной капусты немыслим рацион людей, склонных к заболеваниям желудка, кишечника, сердца. Считается, что цветная капуста способна уничтожать раковые клетки. Сезон урожая цветной капусты довольно короток, а в магазинах она стоит намного дороже большинства овощей. Но мудрая хозяйка всегда найдет выход! В данном случае он очевиден – это заморозка цветной капусты на зиму. Замороженная капуста, расфасованная по пакетикам, не займет много места. Витамины в ней отлично сохранятся, вкус при соблюдении технологии не испортится. Храниться она может много месяцев, особенно если использовать маленький секрет, о котором мы расскажем в конце рецепта.

    Готовить замороженную цветную капусту можно сразу, не дожидаясь оттаивания. Для детского питания цветную капусту нужно брать из экологически чистых районов, желательно свою огородную или у проверенных частников. Самый ответственный этап при замораживании цветной капусты – это сортировка. Берите только лучшие, недавно сорванные кочаны, крепкие, качественные соцветия. Гниль морозить нельзя, даже если она небольшая. Увядшим соцветиям тоже не место в морозилке. Вы просто не сможете сохранить капусту надолго. https://youtu.be/IlL6cIVO_ow

    Как заморозить цветную капусту на зиму

    Неправильно замороженная цветная капуста со временем темнеет и горчит. Как этого избежать?

    Соцветия перед заморозкой нужно бланшировать — проварить короткое время. А чтобы цветная капуста осталась белоснежной, не забудьте добавить немного лимонной кислоты. Если соблюдать все правила, то заготовку можно хранить в морозильной камере 6-7 месяцев, это позволит вам сделать запасы до следующего урожая.

    Общее время: | Время приготовления:
    Выход: 500 г | Калорийность: 30 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    • цветная капуста – 500 г
    • вода – 4 л
    • лимонная кислота – на кончике ножа
    • соль – 0,5 ст. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Капусту разобрать на соцветия. Можно крупнее, можно мельче — все зависит от того, какие блюда потом планируете готовить.

    2. Залить 2 литрами холодной воды и добавить 0,5 ст. л. соли. Оставить на полчаса, пусть постоит — это делается на случай, если между соцветиями спрятались насекомые. Вылить воду, промыть капусту.

    3. В кастрюле вскипятить 2 л воды (без соли!). Добавить лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы капуста не потемнела, осталась белоснежной при заморозке. Бросить соцветия в воду и варить не более 1 минуты — за счет такого бланширования овощи сохранят свой вкус.

    4. Отбросить капусту на дуршлаг, пусть стечет вся вода — лишнюю воду нам замораживать ни к чему, да и соцветия от нее склеиваются между собой.

    5. Остывшую капусту разложить в один-два слоя в контейнер для заморозки и в таком виде отправить в морозильную камеру на 4-5 часов (я обычно оставляю на ночь).

    6. Замороженные соцветия можно расфасовать в пакеты для более удобного хранения и отправить в морозильную камеру. Использовать можно, не размораживая: добавлять в супы, рагу и так далее.

    7. Если по рецепту требуется предварительная разморозка, то лучше переложить порцию капусты в холодильник на несколько часов для оттаивания.

    Замораживаем на зиму: цветная капуста и брокколи

    Они очень похожи, и это не случайно. Цветная капуста и брокколи родственницы. Правда, на этом ясность в истории заканчивается. Одни ученые говорят, что брокколи – «дочь» цветной. Другие – что цветная появилась вследствие мутации одного из генов брокколи. Но как бы то ни было, эти виды капусты готовятся почти одинаково и всегда здорово вписываются во все блюда вдвоем. Так что и замораживать их имеет смысл вместе.

    Замороженные цветная капуста и брокколи сохранят много питательных веществ, свои цвет и фактуру.

    Причем заготавливать их на зиму можно как по отдельности, так и вместе – в смеси. Разница будет только во времени бланширования, но здесь можно ориентироваться на золотую середину. Прежде чем начинать, загляните в гайд по замораживанию – освежить в памяти правила и узнать пару-тройку хитростей. Кстати, оба вида капусты будут отлично сочетаться в одном блюде с горошком, кукурузой и спаржевой фасолью: возьмите на заметку.

    Заморозка брокколи

    Перед заморозкой на зиму капусту разделяют на соцветия. Постарайтесь сделать так, чтобы они были примерно одинакового размера. Этот рецепт предполагает бланшировку. Хотя многие хозяйки замораживают свежую капусту. Как делать, решать вам, но бланшированная после заморозки готовится быстрее.

    1. Сложите соцветия брокколи в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Но струя не должна быть очень сильной, потому что капуста очень нежная и ее бутоны могут поредеть. После дайте воде стечь.

    2. Переложите брокколи в миску и полностью залейте их подсоленной водой (4 ч. л. соли на 1 л воды). Оставьте на 30 мин. Затем раствор слейте, капусту еще раз ополосните проточной водой.

    3. Большую кастрюлю на 2/3 заполните водой. Доведите до кипения. Пока вода закипает, подготовьте еще одну кастрюлю с холодной. Можно даже добавить в нее льда.

    4. Опустите капусту в кипяток и подержите в нем 3 мин. Выньте и сразу положите в холодную воду.

    5. Выньте брокколи из холодной воды и разложите на бумажных полотенцах. Дайте полностью высохнуть.

    6. Разложите в пакеты или емкости для замораживания, отправьте в морозильную камеру.

    Лайфхак. Прелесть брокколи не только в пользе, вкусе и хрустящей фактуре. Ярко-зеленая капуста способна украсить собой любое блюдо, даже самое скучное. Чтобы сохранить свежий цвет брокколи, выдавите в воду, в которой она замачивается, половинку лимона. Оставьте капусту на 5 мин., затем воду слейте. Подготовленная таким образом капуста останется яркой, как свежесрезанная.

    Заморозка цветной капусты

    По технологии почти полностью совпадает с заготовкой брокколи. Разница только в том, что цветная капуста не такая жесткая, поэтому бланшировать ее можно чуть быстрее. Если брокколи следует держать в воде 4 мин., для цветной капусты будет достаточно 3 мин.

    1. Разобранную на соцветия капусту положите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой.

    2. Налейте воды в большую кастрюлю. Вскипятите, при желании добавьте лимонный сок (1 ч. л. на 5 л воды). Тем временем подготовьте еще одну кастрюлю с холодной водой, можно добавить лед.

    3. Опустите капусту в кипяток на 3 мин. Выньте и сразу положите в холодную воду.

    4. Выньте из холодной воды, разложите на полотенцах и дайте полностью высохнуть.

    5. Разложите в пакеты или емкости для хранения, отправьте в морозильник.
     

    Автор: Татьяна Логвиненко

    Материалы по теме:

    Как правильно заморозить цветную капусту

    Грядет зима, когда на рынке уже не будет такого ассортимента витаминов.

    В холодный период наш организм часто настигает авитаминоз, но этого можно избежать. Как же это сделать? Заморозить все самое ценное, полезное и легко приготавливаемое. Один из таких вкусных, диетических продуктов – цветная капуста. Такой кладезь витаминов подойдет для многих первых и вторых блюд.

      

    Как заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях?

    Существует несколько сортов цветной капусты, которые предлагаются нам на рынке:

    • Дачница,
    • Пионер,
    • Отечественная.

    Различие во внешнем виде: одни являются более объемными, другие – приплюснутыми. Листья овощей имеют различный окрас, форму, размер. И даже цвета не одинаковые: от белоснежно белого до кремового оттенка. Вы уже отдали предпочтение определенному сорту? Или раздумываете, какой лучше?

     Секрет выбора цветной капусты прост – выбирайте свежий, молодой кочан. Внешние отличия никак не влияют на вкус, сочность. Если вас смущают разные оттенки листьев, они говорят лишь о том, что одни кочаны росли на солнце, другие – в тени. Обращайте внимание на свежесть листьев. Если они выглядят таковыми, плотно прилегают, то овощ находится в продаже не больше двух дней. Если вы увидели вялую, оборванную, темную листву – кочан хранится уже долго. Если вы возьмете такой овощ, соцветия будут вязкими, мягковатыми, не сочными и без выраженного вкуса.

     На цветной капусте не допускаются темные пятна. Это – грибок, который за пару дней успеет поразить весь кочан, создав множество гнилых участков. Испорченный овощ не рекомендуется готовить, им легко отравиться. Если вы не можете определить, какой кочан выбрать из двух одинаковых по внешним характеристикам, есть еще один метод. Чем моложе овощ, тем он сочнее и тяжелее. Взяв 2 примерно одинаковых кочана, берите тот, что весит больше – там больше сока!

      

    Подготовка капусты к заморозке

    1. Если вы выбрали свежий, сочный овощ, то наполовину справились с заданием! Далее следуйте инструкции:
    2. Поместите кочан в емкость с холодной соленой водой, чтобы избавиться от личинок насекомых.
    3. Перед отправлением овоща в морозилку опустите его в кипяток на 2-3 минуты, добавив туда сок лимона или кислоту.
    4. Пока цветная капуста будет бланшироваться, подготовьте кастрюлю с холодной водой, чтобы сразу опустить туда кочан. Этот метод сохранит первоначальный цвет, сочность и все полезные вещества овоща.
    5. После бланширования обязательно просушите весь кочан капусты.
    6. Приступите к удалению листьев, возможных испорченных участков, разделению овоща на соцветия нужного размера (все зависит от того, какое вы блюдо будете готовить зимой). Если вы раздумываете, можно ли заморозить цветную капусту на зиму целой, то ответ – да!

    Рецепты замораживания цветной капусты на зиму

    Если этот овощ вы ранее лишь шинковали ножом и складывали в пакетики, пора разнообразить кулинарный блокнот новыми рецептами! Чтобы полуфабрикаты были годны для использования и не навредили здоровью близких, определите, сколько градусов мороза поддерживает ваша морозильная камера. Эта тонкость часто становится плачевным уроком даже для опытных хозяек. Если ваша морозильная камера выдает всего -6 градусов, то срок хранения кочана не должен превышать 2 недель.

    Надеяться, что овощ будет сохранять и дальше все ценные витамины при таком низком градусе, не стоит. Если температура превышает отметку -12 градусов, то для заморозки у вас есть полтора месяца, затем нужно будет приготовить что-нибудь вкусное с цветной капустой. Чтобы не запутаться, на каждом контейнере напишите дату заморозки. Температура в -18 градусов сохранит цветную капусту на протяжении года со всеми витаминами.

      

    Рецепт заготовки в пакетах или бочонках

    Что нужно:

    • цветная капуста – 1 кочан;
    • большая кастрюля;
    • соль;
    • пакетики на застежке.

    Этапы заморозки:

    • Убрать всю листву.
    • Порезать овощ на соцветия. Если зимой вы хотите готовить овощ в кляре, то оставляйте средний размер соцветий. При наличии желания использовать цветную капусту для борща и рагу, нарезайте мелкие соцветия (длиной до 3-4 см).
    • В холодную кастрюлю с солью поместить овощ на 5 минут.
    • Расстелить кухонное полотенце. Выложить на него соцветия, подождав до полного просушивания.
    • Подготовить пакеты. Идеально, если у вас есть кухонные весы. Так вы сможете взвесить цветную капусту, а в дальнейшем добавлять овощ строго по рецепту.
    • Наполнить пакеты соцветиями, удалить весь воздух. Небольшой секрет: вставьте внутрь трубочку или соломинку, закрыв застежку вплотную. Отсосите воздух, а затем быстро закройте оставшуюся часть пакета.
    • Не забудьте поставить даты и примерно рассчитать, сколько будет хранится цветная капуста в вашей камере в зависимости от температуры.

     

    Бланшированная в подсоленной воде

    Что нужно:

    цветная капуста – 1 кочан;

    глубокая кастрюля;

    кухонное полотенце;

    емкость;

    соль.

    Этапы бланширования:

    • Промойте под сточной водой кочан капусты. Обтирайте ее руками, так быстрее уберутся пестициды.
    • Острым ножом срежьте всю листву. Нашинкуйте соцветия одинакового диаметра, чтобы бланширование проходило равномерно. Удалите главный толстый стебель.
    • Взвесьте примерную массу соцветий капусты. Наполните кастрюлю водой из расчета 4 л на 500 г овощей. Если у вас нет такой большой кастрюли, выполните бланширование в 2 подхода.
    • Поставьте кипятиться воду в кастрюле, в это время наберите жидкость в другую емкость. Хорошо, если у вас будет лед. При отсутствии его, поставьте воду в холодильник на несколько минут.
    • Когда вода закипит, бросайте туда цветную капусту. Накройте крышкой, дождитесь полного закипания. Добавьте соль. Подержите капусту в кипящей воде еще 3 минуты, и доставайте. Овощ должен быть в стадии полуготовности – твердоватым.
    • Как можно быстрее отправляйте капусту в холодную воду. Это сохранит цвет, сочность и насыщенный вкус овоща.
    • Тщательно высушите все соцветия, если не хотите, чтобы качество продукта испортилось из-за ледяных кристаллов.

      

    Заморозка свежей цветной капустой и брокколи, не отваривая

    Если вы еще не решили, как заморозить цветную капусту в морозилке нестандартным способом, добавьте к ней брокколи. Такое овощное ассорти продается в крупных супермаркетах по космическим ценам. Оно подходит для рагу, супа, сочного гарнира к мясу, а также для первого прикорма малышу возрастом больше 6 месяцев. Вы можете использовать способ бланширования, как основной, но если времени на это нет, попробуйте обойтись без отваривания.

    Для заготовки вам понадобится:

    • цветная капуста – 1 кочан;
    • брокколи – 1 кочан;
    • большая кастрюля;
    • полотенце;
    • соль.

    Приготовление:

    • Тщательно промыть оба кочана под проточной водой.
    • Капусту и брокколи очистить от листьев. Осмотреть возможные испорченные участки. При наличии лучше их убрать.
    • Удалить толстый стебель у овощей, оставив маленькие равномерные соцветия в соответствии с предпочитаемыми рецептами блюд.
    • В большую кастрюлю налить кипяченую воду с солью. Оставить там цветную капусту и брокколи на полчаса, чтобы избавиться от личинок насекомых.
    • Высушить овощи на полотенце.
    • Взять порционные контейнеры или пакетики, сложить в них ассорти.

     

    Правила хранения цветной капусты в морозилке

    Если вы будете помнить несколько условий размораживания цветной капусты, то ваши блюда всегда будут самыми вкусными. К примеру, если вы единожды достали овощ из морозилки, его нужно употребить в течение дня. Добавьте порцию в детский супчик, омлет, рагу, гарнир. Обратно замораживать не желательно, ведь капуста подверглась термическому воздействию, и сохранить все витамины уже не получится. Дополнительно бланшировать кочан не нужно, овощ уже прошел полпути перед заморозкой.

    Перед приготовлением блюда учитывайте, что такая капуста готовится быстрее. Если вы не хотите получить слишком мягкий овощ, похожий на кашу, добавляйте его в самом конце приготовления. Но это весомый плюс для детского пюре – при мягкости капусты наравне с другими ингредиентами, у вас получится однородная масса.

    Приятного аппетита!

      

    Заморозка цветной капусты в домашних условиях

    При правильной заморозке цветная капуста сохраняет все полезные свойства

    Наше самочувствие во многом зависит от правильного сбалансированного питания. Цветная капуста — один из самых вкусных и полезных продуктов. Супы, рагу, пюре и запеканки — вот неполный список блюд с использованием этого овоща.

    К сожалению, цветная капуста не может долго храниться в свежем виде, поэтому вам понадобиться холодильник с вместительной морозильной камерой. А чтобы сохранить вкус и полезные вещества в замороженных овощах, важно придерживаться правил подготовки продукта к замораживанию.

    Подготовка цветной капусты к термообработке

    Требования к продукту: он должен быть абсолютно свежим, без темных пятен на поверхности и внутри соцветий. Лучше всего, если цветная капуста выращена вами в собственном огороде, что дает полную уверенность в ее экологической чистоте. Именно такие овощи рекомендуется готовить детям, не опасаясь нанести вред их здоровью.

    Удобнее всего замораживать цветную капусту разделив соцветия

    Когда замораживать цветную капусту?

    Заготавливать на зиму урожай со своего огорода лучше всего сразу после уборки, именно тогда овощи сохраняют максимальную пользу и целостность. Цветную капусту собирают в июле, ориентируясь на цвет (полностью белый, равномерный, нельзя допускать пожелтения), структуру (крепкие, плотные), и размер «головок» с соцветиями (10-12 см, до 2 кг весом).

    Если вы замораживаете цветную капусту для обжаривания в сухарях, делите капусту на веточки средней величины. Для супов-пюре цветную капусту разбирают на более мелкие части, что позволит несколько сэкономить место в морозильной камере.

    Заморозка цветной капусты в домашних условиях возможна в свежем виде, при этом существует два метода:

    • вообще без обработки;
    • предварительное вымачивание в соляном растворе для уничтожения вредителей и повышения упругости соцветий (20-30 минут).

    Но для экономии места в морозилке, и для более быстрого приготовления блюд, следует отваривать овощи. Особенно заморозка после термической обработки рекомендуется, если капуста заготавливается для маленьких детей.

    Правила отваривания цветной капусты перед заморозкой

    Заранее подготовленные соцветия моют и отваривают в подсоленной воде 5 минут. Если цветная капуста предназначена для детского питания варят ее в два раза дольше — около 10 мин. Чтобы овощи оставались белыми, можно добавить в воду немного лимонного сока.

    Цветная капуста теряет полезные свойства и упругость при долгой тепловой обработке, так что старайтесь ее не переваривать. Именно поэтому не следует подготавливать сразу большое количество овощей.

    В кастрюле должно быть достаточное количество воды, чтобы соцветия можно было легко помешать шумовкой. Это необходимо для сохранения целостности и внешнего вида капусты, что бывает очень важно при подаче блюда на стол.

    Очень удобно отваривать овощи в посуде, предназначенной для приготовления спагетти. Такие приборы имеют специальный вкладыш с отверстиями — своеобразный дуршлаг. Перед тем, как погрузить соцветия в воду, необходимо подсолить её (1-2 ст. л. на 3-5 л воды).

    Капусту следует опускать только в кипяток. После чего проваривать 3 минуты, осторожно перемешать и выдержать еще столько же времени в кипящей воде. Затем вынимаете вкладыш вместе с содержимым, и переставляете в кастрюлю с холодной водой. Если используете обычную посуду, например дуршлаг — промываете овощи в нем под краном, не создавая сильного напора воды.

    Отваренную капусту обязательно нужно охладить и просушить перед заморозкой

    Охладив отваренные овощи, следует поместить дуршлаг на глубокую тарелку, или кастрюлю, так чтобы вода стекла. После этого можно выкладывать капусту на полотняную или хлопчатобумажную салфетку.

    Для термической обработки цветной капусты можно воспользоваться пароваркой, или мультиваркой с поддержкой соответствующего режима. Для приготовления на пару необходимо 20 минут после закипания воды.

    Охладить цветную капусту, приготовленную на пару очень просто. Разложите ее на салфетку и оставьте на 20 мин. остывать при комнатной температуре.

    Заморозка цветной капусты в домашних условиях

    Чтобы сохранить целостность овощей и фруктов, а также избежать смерзания их между собой, следует воспользоваться быстрой заморозкой, которую поддерживают практически все современные холодильники и морозильные камеры. Для этого остывшие после варки соцветия капусты следует разложить на специальную полку так, чтобы они не соприкасались между собой.

    Можно замораживать цветную капусту вместе с другими овощами

    Спустя 2-3 часа овощи подмерзнут и их ссыпают в контейнеры для замораживания. Их уже можно слегка встряхивать для более плотной укладки, чтобы экономить место в морозильной камере.

    Как обойтись без быстрой заморозки

    Некоторые хозяйки предпочитают замораживать цветную капусту совсем без предварительной обработки — промывания, вымачивания и отваривания. В этом случае можно обойтись без быстрой заморозки: овощи остаются полностью сухими, и не покроются льдом — а значит, и не слипнуться.

    Перед тем, как заморозить цветную капусту в домашних условиях рекомендуется на каждый контейнер поставить стикер с датой. Это особенно важно для замороженных продуктов, предназначенных маленьким членам семьи. Срок хранения цветной капусты в морозильной камере — до 9 месяцев, при температуре минус 15-20 градусов по Цельсию.

    Для заморозки можно использовать специальные пакеты с застежками, или даже обычные, но плотные — полиэтиленовые. Так можно сэкономить место в морозилке. Замороженная капуста не пострадает, даже если вы будете хранить ее, укладывая поверх первого слоя пакетов следующие партии.

    Заморозить цветную капусту удобно в специальных пакетах

    Для омлетов, запеканок или приготовления на сковороде замороженную цветную капусту перед использованием нужно обязательно разморозить при комнатной температуре. Подогрев в микроволновой печи, а также теплую, или горячую воду использовать нельзя ни в коем случае — овощи размякнут и «поплывут».

    Итог

    Регулярное употребление овощей способствует омоложению организма и укреплению иммунитета. Заморозка цветной капусты — лучший способ сохранить пользу овощей на всю зиму со своего огорода, обеспечив здоровое питание для всей семьи.

    простые приемы Как заморозить цветную капусту в морозилке

    Как заморозить цветную капусту знают далеко не все, хотя кажется, что здесь ничего сложного. Однако, зачастую итог замораживания цветной капусты — это большой овощной комок, разделить который на небольшие соцветия невероятно сложно. Выполнив несколько простых требований к заморозке, можно получить отлично сохранившийся продукт.

    Замороженную капусту используют для приготовления супов, запеканок, овощных рагу.

    Ингредиенты

    • цветная капуста хорошего качества.

    Приготовление

    Для заморозки нужно взять крепкую, молодую цветную капусту без следов повреждений насекомыми, порчи и гнили. Темные пятна на поверхности капусты — верный признак того, что данный овощ лучше не использовать для замораживания. Отдайте предпочтение капусте, которая не так давно была срезана с грядки, а не той, которая уже хранилась некоторое время.

    Переложите цветную капусту в миску и наполните ее прохладной чистой водой, повторите процедуру несколько раз. Это позволит вымыть всех насекомых, которые могут прятаться между листьями или внутри соцветий. Промыв капусту, стряхните лишнюю воду, затем срежьте зеленые листья. После этого руками или острым ножом разделите вилок капусты на небольшие соцветия, размером
    около 3 см.

    Конечно, нарезка может быть разной. Заранее спланируйте, что вы будете готовить из замороженной капусты, какие блюда в вашей семье пользуются популярностью. Для супа можно нарезать овощ более мелкими кусочками, для запеканки или рагу — покрупнее.

    Перед бланшированием капусту можно на 20-30 минут подержать в подсоленной воде. Рассол делается таким образом: на 1 л воды добавьте 4 ст.л. соли, размешайте и поместите туда соцветия капусты. Через полчаса промойте цветную капусту проточной водой.

    Для того, чтобы бланшировать цветную капусту, налейте в кастрюлю нужное количество воды и довести ее до кипения. Переложите соцветия в дуршлаг и опустите его в кастрюлю, подержите 3 минуты. После этого достаньте дуршлаг из кипятка и немедленно охладите капусту, можно опустить ее в емкость с ледяной водой. Бланширование убивает ферменты, отвечающие за разрушение вкуса и цвета капусты во время ее хранения.

    Оптимально замораживать цветную капусту маленькими порциями — на один раз. Для этого отдайте предпочтение небольшим пакетам или контейнерам. Переложите капусту и по возможности выпустите воздух из них. Перед использованием капусту нужно всего лишь разогреть на пару или опустить в кипяток на 1,5 минуты. После этого можно добавлять капусту в любое блюдо, которое вы решили приготовить.

    Вряд ли кого-то нужно убеждать в пользе цветной капусты. Она богата белком, минеральными солями и витаминами. Сегодня из нее можно приготовить сотни вкусных и полезных блюд. дают в качестве первого прикорма грудничкам и рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Только вот сезон в средней полосе России этого овоща очень короток, а хранить ее свежей в домашних условиях не получается. Поэтому многих интересует вопрос о том, цветную капусту можно заморозить или нет?

    Да, это возможно. При этом она отлично сохранит не только все свои полезные свойства, но и останется в своем первозданном виде. Но чтобы все получилось, нужно знать несколько простых правил о том, на зиму. И начать нужно с выбора подходящих кочанов. Они должны быть белого цвета, без изъянов. Прежде чем приступить к заморозке цветной капусты, ее нужно вымыть и замочить в подсоленной воде на 15-20 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от нежелательных жучков и гусениц. И обязательно удалить верхние листочки с кочана.

    Существует 2 способа того, как заморозить цветную целиком или разделив на соцветия. В первом случае сложить кочан в подходящий целлофановый пакет, удалить весь воздух и плотно закрыть. Убрать в морозилку. Очень важно при этом хорошо обсушить цветную капусту, чтобы лишняя жидкость не осталась внутри. Это можно сделать, выложив ее на сито или бумажное полотенце. На этом все приготовления закончены.

    А вот во втором способе, после того как капуста вымыта и разобрана на соцветия, можно ее заморозить так или предварительно бланшировать. Для этого нужно опустить сито с ней в кипящую воду (в нее добавить немного лимонной кислоты) на 5-6 минут, а затем — в холодную. Это поможет сохранить цвет и форму соцветий без изменений. В остальном же этот вариант того, как заморозить цветную капусту на зиму, похож на предыдущий. Разложить соцветия в лоток на расстоянии друг от друга и поместить его в морозилку. Как только они замерзнут, можно их переложить в подходящую емкость.

    Для хранения цветной капусты в морозилке можно использовать обычные целлофановые или специальные с застежкой-молнией для заморозки пакеты. Также отлично подойдут одноразовые пластиковые контейнеры. Их можно купить в любом супермаркете. Важно еще соблюдать и условия хранения. Температура в морозилке должна быть от -23 до -18 градусов. Так как заморозить цветную капусту на зиму можно только один раз и повторной заморозке она не подлежит, ее сразу нужно разделить на нужные порции. Они должны быть такими, чтоб сразу все использовать. При соблюдении всех этих хитростей цветная капуста может храниться до 12 месяцев.

    Заморозка не только помогает сохранить все витамины, но и дает возможность побаловать себя блюдами из свежих овощей даже зимой. И лучше всего для этих целей подходит замороженная с ней легко и просто воплотить в жизнь. Ее можно просто сварить на пару или сделать с ней омлет. Она отлично дополнит суп, запеканку или овощное рагу. Для большинства блюд ее даже не требуется размораживать. И, конечно, из нее можно приготовить вкусное пюре для малышей.

    Не потеряв при этом полезные свойства и отменные вкусовые качества? Можно ли замораживать цветную капусту?

    Цветная капуста относится к тем овощам, которые можно замораживать без опасения нарушить структуру растения . Она прекрасно выдерживает долгое хранение при низкой температуре и может сохраниться вплоть до следующего урожая.

    Для этого овоща не очень подходит , да и цветная капуста храниться в свежем виде не долго, поэтому заморозка — хороший выход. Этот способ является намного популярнее, чем .

    Единственное, что надо знать – технологию подготовки растения к заморозке и правила хранения. Обычно у каждой хозяйки имеются свои, «фирменные» рецепты заготовки овощей на зиму, но в отношении цветной капусты большинство людей придерживается схожих правил.

    Польза

    Можно ли замораживать цветную капусту на зиму в морозилке? Сохраняется ли польза в замороженной капусте?

    Растение при правильном замораживании сохраняет большинство своих витаминов , которых содержится в ней немалое количество.

    Витамина С в цветной капусте почти в три раза больше, чем в белокочанной.

    Присутствующие в овоще железо, магний, калий и кальций не разрушатся при надлежащем хранении.

    Кроме того, замороженная капуста станет прекрасным источником растительного белка и пектинов в зимнем рационе. А ранней весной, когда многие страдают от авитоминоза , заготовленная с лета капуста поможет поддержать иммунитет и защитит от простудных заболеваний.

    Основные правила

    Как замораживать цветную капусту на зиму в домашних условиях? Для того, чтобы популярный овощ радовал вас на протяжении целой зимы, необходимо соблюсти несколько несложных рекомендаций.

    В общем, процесс замораживания отнимет гораздо меньше времени, чем консервация овощей. А польза будет несоизмеримо больше – продукт сохранится в чистом виде , без добавления большого количества соли (не самого полезного вещества для здоровья).

    Для заморозки капусту следует тщательно подготовить:

    • выбрать среди свежих овощей молодые, неповрежденные кочаны;
    • удалить подпорченные элементы;
    • разделить на соцветия , если вы не хотите замораживать целиком;
    • вымочить в соленой воде для удаления насекомых;
    • выложить на простое или бумажное полотенце для удаления излишков жидкости .

    Выбор тары

    Как заморозить цветную капусту правильно? В чем? Перед процессом заморозки цветной капусты на зиму вам следует определиться с выбором тары. Самый компактный способ – разложить овощи по плотным полиэтиленовым пакетикам .

    Они бывают с застежками и без, а также разного размера, что очень удобно при дальнейшей разморозки порций. Можно приобрести пластиковые контейнеры – они тоже отлично подходят для этих целей.

    Замороженная цветная капуста — фото:

    Узнайте из наших статей также о том, как замораживать , а также и в домашних условиях.

    Хранение

    Где и при какой температуре хранить?

    Хранить подготовленные овощи следует только в морозильнике при температуре от -15ºС до -25ºС .

    Следите за тем, чтобы не было перепада температур, при котором в пакетиках будет собираться конденсат , а сам продукт потеряет влагу. Чем более низкая температура будет обеспечена, тем больше витаминов смогут сохранить овощи.

    Сроки хранения замороженной капусты? Хранить капусту можно около 9 месяцев , то есть при соблюдении всех условий заморозки овощи можно употреблять как раз до следующего урожая.

    Для детского питания

    Можно ли замораживать цветную капусту для детского пюре? Цветная капуста идеально подходит для прикорма грудничков .

    Зимой можно смело воспользоваться замороженной капустой. Как замораживать цветную капусту на зиму для ребенка? Для того, чтобы овощ хорошо сохранился, время бланширования следует увеличить в три раза.

    Помимо того, все емкости и поддоны, задействованные в процессе, должны быть тщательно обработаны кипятком либо паром.

    При соблюдении всех требований капусту можно без боязни использовать для приготовления пюре .

    Цветная капуста – богатый полезными веществами овощ.

    Он не требует особых усилий для заморозки и сохраняет все свои полезные свойства .

    Поэтому не стоит отказывать себе в употреблении капусты в зимний период.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    А вы знаете, как заморозить цветную капусту, чтобы она сохранила свой вкус и привлекательный внешний вид, не потемнела и не прогоркла? Недостаточно просто разобрать ее на соцветия и отправить в морозилку. Ее обязательно нужно бланшировать, причем с добавлением лимонной кислоты — тогда замороженная цветная капуста получится белоснежной, хрустящей, сохранит свой вкус и питательную ценность на весь период хранения! Зимой ее можно будет использовать для приготовления десятков вкуснейших блюд от супа до запеканки, благо рецепты с замороженной цветной капустой очень разнообразные.

    Точно так же по этому рецепту можно заморозить капусту брокколи на зиму.

    Как заморозить цветную капусту на зиму

    Для заморозки подойдет свежая капуста, молодая, с плотными и белыми соцветиями. Она получится хрустящей и плотной. Если же головка долго хранилась при комнатной температуре и подвяла, от такой капусты лучше отказаться.

    Важно! Цветная капуста не подлежит повторной заморозке! Поэтому рассчитывать свой зимний запас следует тщательно. Лучше разбить заготовку на несколько отдельных порций, а затем использовать их по мере надобности.

    Итак, разбираем вилок на грозди, удаляем все зеленые листья. Затем разрезаем соцветия на более мелкие части размером в 2-3 сантиметра для легкого замораживания. Если на поверхности есть коричневые пятна, аккуратно обрезаем их ножом.


    заморозка цветной капусты на зиму фото рецепт

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 1 шт.;
    • вода — 2 л;
    • лимонная кислота — 1/3 ч. л.;
    • кубики льда — 20 шт.

    Процесс приготовления:

    В соцветиях капусты часто скрываются паучки и прочие мелкие насекомые. Для того чтобы их убрать, замачиваем соцветия в рассоле — на 2 литра холодной воды понадобится 0,5 столовой ложки соли. Заливаем капусту рассолом и оставляем на 30 минут, чтобы насекомые всплыли на поверхность. После это сливаем жидкость и промываем капусту в чистой прохладной воде. Если вы уверены в отсутствии насекомых, шаг можно пропустить.

    Бланшируем капусту, чтобы уничтожить ферменты, вызывающие ее потемнение, потерю цвета и аромата. Для этого вливаем в кастрюлю или в сотейник воду и доводим ее до кипения. Добавляем в кипяток немного лимонной кислоты (на 2 л воды — 1/3 ч. л.) и погружаем в него цветную капусту.


    Провариваем соцветья в кипящей воде ровно 2 минуты. Тем временем подготавливаем «ледяную ванну» — наливаем в глубокую миску или кастрюлю холодную воду и добавляем в нее кубики льда. Бланшированную капусту вынимаем из кипятка при помощи шумовки или дуршлага и сразу же помещаем в ледяную воду — это моментально остановит процесс варки, а значит, капуста останется хрустящей и плотной.


    Спустя 5 минут сливаем воду и лед. Выкладываем соцветия на хлопчато-бумажную ткань, чтобы они немного обсохли. Чем меньше жидкости останется на поверхности капусты, тем меньше льда будет в итоговом продукте после заморозки. Обсушенные соцветия складываем в пакеты или в пластиковые лотки, которые выдерживают низкие температуры.

    Отправляем контейнеры в морозильную камеру. Если для заморозки используются пакеты, из них желательно удалить весь воздух — можно его выжать или высосать через соломинку для лучшей герметизации. Хранить цветную капусту, замороженную на зиму, можно в течение 1 года.

    Как правильно заморозить цветную капусту на зиму: рецепт и фото Ники

    Цветная капуста – невероятно полезный и богатый белком овощ. В ней содержится множество витаминов и минеральных солей, необходимых нашему организму. Из капусты можно с легкостью приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Именно ее дают грудничкам в качестве самого первого прикорма и рекомендуют людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Единственное, что омрачает все эти плюсы, состоит в том, что сезон этого овоща очень короток. Поэтому многих хозяек всегда волнует один вопрос: интересует вопрос о том, как заморозить и сохранить цветную капусту. При заморозке она отлично сохранит все свои полезные свойства и внешний вид. Но чтобы все получилось правильно, необходимо знать несколько простых рекомендаций, которые мы сейчас вам и расскажем.

    Как заморозить капусту на зиму?

    Итак, начинаем с того, что сначала выбираем подходящие крепкие кочаны. Они должны быть небольшого размера, белого цвета и без каких-либо дефектов. Далее цветную капусту хорошенько промываем, удаляем верхние листочки, замачиваем в подсоленной воде и оставляем примерно на 20 минут, чтобы избавиться от всех нежелательных гусениц и жучков.

    Затем берем подходящий по размеру чистый целлофановый пакет, кладем обсушенный кочан капусты, удаляем весь воздух, плотно завязываем пакет и убираем его в морозилку. Есть еще один способ заготовки капусты. Для этого кочан промываем, обсушиваем, разбираем на соцветия, раскладываем в лоток на небольшом расстоянии друг от друга и отправляем его в морозилку. Как только они подмерзнут, можете переложить их в любую другую подходящую емкость или просто пересыпать в пакет.

    Как заморозить цветную капусту на зиму?

    Берем небольшой кочан цветной капусты, кладем его на разделочный стол и снимаем верхние темно-зеленые плохие листочки. Затем аккуратно разделяем кочан на отдельные небольшие соцветия, удаляя лишние грубые стебельки. Далее, в кастрюлю наливаем водичку и доводим ее до закипания. После этого, небольшими порциями закладываем цветную капусту и бланшируем ее не более 3 минут.

    Теперь, используя шумовку, осторожно вылавливаем каждую порцию капусты и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вся водичка. Потом раскладываем ее на чистом кухонном полотенце и оставляем сохнуть. Высохшие от воды соцветия капусты, сортируем по порциям и раскладываем по маленьким пакетам или контейнерам. Теперь отправляем тару в морозильную камеру и спокойно храним капусту, таким образом, всю зиму.

    Как заморозить цветную капусту — легко!

    Как заморозить цветную капусту — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

    PDF печать версия

    Если вы любите замороженную цветную капусту зимой, только представьте, как бы она была хороша. попробуй, если ты сам сорвал голову, а потом быстро заморозил дома! Также это один из самых простых способов посадить овощ на зиму.Вот как это сделать, полные инструкции, состоящие из простых шагов и полностью иллюстрированные. Цветная капуста будет НАМНОГО лучше на вкус, чем все, что вы когда-либо ели в магазине.

    Указания по замораживанию цветной капусты

    Состав

    Оборудование

    • 1 большая кастрюля с кипятком
    • 2 больших миски, одна из которых наполнена холодной водой и льдом.
    • 1 острый нож
    • Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для замораживания версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере).

    Инструкции

    Шаг 1 — Получите цветную капусту!

    Этот это самый важный шаг! Вам нужна свежая и свежая цветная капуста. хрустящий. Вялая старая цветная капуста сделает неприятный вкус замороженным цветная капуста.

    Цветная капуста самого лучшего качества, когда она плотная, до появления цветков. начинают открываться или желтеть. Цветная капуста лучшего качества, когда они плотно прилегают, прежде чем соцветия начинают открываться или желтеть.

    Сколько цветной капусты и где ее взять

    Вы можете выращивать сами, выбирать сами или покупать их на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Начните со свежей цветной капусты — максимально свежей.

    Шаг 2 — Вымойте цветную капусту!

    Я уверен, ты сможешь придумать, как ополаскивать цветную капусту в обычная холодная вода. Обрежьте листья и порежьте голову на кусочки около 1 дюйма в поперечнике.

    Шаг 3 — Разделите цветную капусту

    Выбирайте твердые, молодые, головы. Разрезать по длине так, чтобы цветочки не превышали 1 1/2 дюймов в поперечнике. Удалите листья.

    Шаг 4 — Замочите соцветия в рассоле (соленой воде)

    Замочите цветную капусту в рассоле (4 чайных ложки соли на 1 галлон обычного крана). вода) на 30 минут, чтобы удалить насекомых. Затем промыть при быстром холодном беге. воды.

    Шаг 5 — Подготовьте горшки

    Получать готовая кастрюля с кипящей водой (заполненная примерно на 2/3) и БОЛЬШАЯ миска с лед и холодная вода.

    Шаг 6 — Бланшируйте цветную капусту.

    Все фрукты и овощи содержат ферментов и бактерий. которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет, вкус и текстура продуктов при хранении в замороженном виде. цветная капуста требует кратковременная термообработка, называемая бланшировкой , в кипящей воде или водяном пару , разрушить ферменты перед замораживанием. Время бланширования цветной капусты — 3 минут (или бланшировать на пару 5 минут) — продолжительность всего достаточно долго, чтобы остановить действие ферментов и убить бактерии.

    Начните отсчет времени бланширования, как только поместите цветную капусту в кипятке. Накройте чайник и доведите до кипения на сильном огне. температуру в течение необходимого времени. Вы можете использовать то же самое бланшировать водой несколько раз (до 5 раз). Не забудьте добавить еще горячей воды из-под крана время от времени, чтобы поддерживать необходимый уровень воды высота.

    Шаг 7 — Охлаждение цветной капусты

    Круто цветную капусту сразу в ледяной воде.Тщательно слейте воду из цветной капусты (это не должно занимать больше минуты).

    После бланширования овощей быстро охладите их, чтобы переварка. Окуните цветную капусту в большое количество ледяной воды. (Я продолжаю добавлять в него еще льда). Хорошее эмпирическое правило: круто для того же количество времени как шаг бланширования. Например, если вы бланшируете сладкое цветную капусту в течение 3 минут, затем охладите в ледяной воде не менее 3 минут.

    Тщательно слейте воду.

    Шаг 8 — Упаковка цветной капусты

    я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я не оплачиваются ими, но эти вещи действительно работают. Если у вас нет один, сумки с застежкой-молнией тоже подойдут, но вывести столько воздуха из сумки. Удалите воздух, чтобы предотвратить высыхание и ожог в морозильной камере. Если у вас нет фудсейвера, посмотрите еще два метода удаления воздуха ниже.

    Метод 2

    Или держите открытый мешок под водой (держа открытым краем НАД водой). Давление воды вытолкнет большую часть воздуха наружу). Запечатайте это, пока оно есть все еще в воде. Этот метод вытягивает большую часть воздуха, но экономия еды выходит вдвое больше воздуха.

    Метод 3 — Наименее эффективный метод — соломинка:

    Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов для замораживания продуктов, поместите их в Сумки на молнии, застегните верхнюю часть на молнию, но оставьте достаточно места, чтобы вставить кончик соломка для содовой. Когда солома будет на месте, удалите воздух, высасывая воздух. Чтобы удалить соломинку, прижмите соломинку в том месте, где она вставлена, и закончите прижимать мешок закрывается при удалении соломы.

    Шаг 9 — Готово!

    Положите их в морозильную камеру, на полку для быстрой заморозки, если она у вас есть!

    Я люблю FoodSavers (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением!

    Вот пример одной модели:

    FoodSaver V2840 Расширенный дизайн

    Это самая дешевая из моделей Food Saver, в которой есть все продвинутые функции, такие как автоматическое обнаружение и запечатывание пакетов, что делает его быстрее и проще запечатать.И да, вы можете запечатывать и замораживать продукты с помощью жидкости (просто заморозьте незапечатанный пакет в морозильной камере на ночь, ЗАТЕМ запечатайте это!)

    Около 135 $

    Характеристики

    • Бытовая система вакуумной упаковки вакуумирует, герметизирует и отключает автоматически
    • Вертикальное вакуумное уплотнение устройство с технологией SmartSeal дольше сохраняет продукты свежими
    • Кнопочное управление; встроенное хранилище рулонов и резак; автоматическое обнаружение жидкости
    • Мгновенное уплотнение без разминания; 2 скорости вакуума; 2 уровня уплотнения; индикаторы прогресса; интегрированный открывалка для пакетов
    • Маринат и канистра режимы; включает 3 пакета по размеру кварты, мешка по 2 галлона и рулон мешочного материала
    • Примерно 6 мер на 18-8 / 9 на 10-2 / 5 дюймов; Ограниченная гарантия на 1 год

    Советы:

    • Урожай рано утром, особенно в жаркую погоду, чтобы получить пиковый аромат.
    • Убирают цветную капусту на пике зрелости (плотная, прямая, без соцветий). отверстие, темно-зеленый, не желтеет)
    • Выполнять обработку сразу после сбора урожая или хранить охлажденными в холодильнике или с лед до тех пор.

    Часто задаваемые вопросы

    1. Я заморозил цветную капусту, но она кажется такой безвольной и развалилась. Есть идеи, почему?

      Обычно это означает, что цветная капуста была переварена. Это займет всего 90 секунд в пару или кипящей воде, чтобы нагреть / приготовить цветную капусту после извлечения ее из морозильная камера

    2. Как долго их можно замораживать?

      Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали.Холоднее (глубокая заморозка) лучше, чем отсеки без замораживания, которые фактически выше точки замерзания (так тают лед). Вакуумная упаковка приводит к возможность более длительного хранения. Более толстые пакеты также помогают предотвратить замораживание гореть.

      Как правило, до 9 месяцев в пакете с застежкой-молнией в обычной морозильной камере и 14 месяцев. месяцев в морозильной камере в вакуумном пакете. После этого они цветная капуста не сделает вас больным; они просто не будут иметь хорошего вкуса.

    Комментарии и отзывы

    • Посетитель пишет 2 июля 2016 г .: «Использовал заморозку. цветная капуста прошлой ночью, и это было так легко, и это оказалось так замечательно спасибо «
    • Посетитель пишет 7 октября 2013 г .: «Я использовал вашу страницу, чтобы заморозить цветную капусту сегодня.Это был мой первый раз, когда я замораживалась свежей овощи. Ваши направления были настолько четкими, и мне понравилась фраза «держи сумку» под водой, чтобы удалить воздух ». Завтра я заморозю немного шпината. Я сделал пожертвование в размере 10 долларов благодаря вам. С уважением, Пэм из Мэриленда, США «

    Можно ли заморозить цветную капусту? Узнайте здесь!

    Цветная капуста — один из самых универсальных овощей, возродившийся как способ создания рисовых корок и корок для пиццы с дополнительной пользой для здоровья.Но вопрос в том, можно ли заморозить цветную капусту и как это сделать?

    Перед тем, как приступить к замораживанию цветной капусты, ее нужно хорошенько почистить. Насекомые и жуки могут спрятаться в трещинах цветной капусты, так что вы захотите их хорошенько почистить. Сначала промойте его под холодной водой, чтобы избавиться от грязи снаружи. Затем вам нужно разделить цветную капусту на соцветия.

    Затем налейте в кастрюлю водопроводную воду и добавьте несколько столовых ложек соли. Это рассол, который отлично подходит для избавления от жутких ползаний из овощей.Погрузите цветную капусту в раствор на 30 минут, затем слейте воду и промойте под проточной водой.

    Теперь, когда цветная капуста готова, вы можете перейти к трем вариантам заморозки (отдельно, с сыром из цветной капусты или как с рисом из цветной капусты).

    Используйте приведенное ниже содержание для навигации по этой статье, чтобы ответить на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают у людей, когда дело доходит до замораживания цветной капусты:

    Как заморозить цветную капусту

    Если вы просто хотите заморозить обычную цветную капусту, чтобы у вас был запас в морозильной камере, готовый к использованию, тогда вам следует воспользоваться следующим подходом:

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду на 3 минуты, затем немедленно слейте воду, промыв ее под холодной водой или окунув в ледяную ванну, чтобы мгновенно остановить процесс приготовления.
    2. Дайте цветной капусте полностью остыть.
    3. Положите соцветия на разложенный противень, стараясь не соприкасаться друг с другом.
    4. Поместите лоток в морозильную камеру на несколько часов, чтобы быстро заморозить.
    5. Выньте лоток, опустите замороженные кусочки цветной капусты в пакет для заморозки и верните в морозильную камеру.

    Заморозив таким образом, вы легко сможете захватить столько соцветий, сколько вам нужно на обед. Если вы не заморозите мгновенно, то есть риск, что цветная капуста замерзнет одним большим комком, и вам будет сложно брать порцию за раз.

    Можно ли заморозить сыр из цветной капусты?

    Сначала приготовьте сыр из цветной капусты. Это означает, что вы можете приготовить его полностью. Если вы не уверены, какой рецепт использовать, то этот от Нигеллы восхитителен. Готово, вперед:

    1. Дайте сыру из цветной капусты полностью остыть до комнатной температуры.
    2. После охлаждения заверните его в слой фольги, а затем слой пищевой пленки для защиты. Вы хотите заморозить его в контейнере, в котором разогреете его.
    3. Поместите его в морозильную камеру.

    Это все, что вам нужно, чтобы заморозить сыр из цветной капусты.

    Можно ли заморозить рис с цветной капустой?

    Рис с цветной капустой, безусловно, стал модным благодаря своим дополнительным преимуществам для здоровья. Но легко ли приготовить, а потом заморозить? Можно ли заморозить рис с цветной капустой? И как вы это делаете?

    1. Итак, у вас есть очищенные соцветия цветной капусты.Просто поместите их в кухонный комбайн (порциями, если вы много делаете). Используйте импульсный режим, потому что если вы переварите цветную капусту, она превратится в кашу вместо риса.
    2. Зачерпните рис с цветной капустой порциями в пакеты с застежкой-молнией, а затем запечатайте, выдавливая как можно больше воздуха.
    3. Поместите пакеты в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.

    Вот и все — просто!

    Как долго можно замораживать цветную капусту?

    Соцветия цветной капусты будут храниться в морозильной камере около 6 месяцев, прежде чем возникнет риск их ожога.Для сыра из цветной капусты и риса с цветной капустой мы рекомендуем использовать их в течение 3 месяцев.

    Цветную капусту можно заморозить на срок до 6 месяцев

    Как всегда, не забудьте маркировать замороженные продукты с датой их употребления, чтобы не потратить их впустую через несколько месяцев.

    Как разморозить цветную капусту?

    Если вы хотите разморозить соцветия цветной капусты, поместите их в холодильник на ночь. Это гарантирует, что они не станут мягкими, когда вы их приготовите.Вы можете довести их до кипения на сковороде прямо из морозильной камеры, но иногда это может привести к перевариванию снаружи.

    Если вы используете рис с цветной капустой, его можно готовить прямо из морозильной камеры. Нагрейте на сковороде немного масла или сливочного масла и всыпьте замороженный рис. Хорошо перемешайте, чтобы он покрылся, затем готовьте 5 минут на среднем огне.

    Сыр из цветной капусты поместите прямо в горячую духовку и готовьте 30-40 минут, пока он не станет горячим.

    Хорошо ли замораживает цветная капуста?

    Соцветия цветной капусты замораживаются особенно хорошо, и любому поклоннику будет сложно отличить замороженную от свежей цветной капусты, при условии, что вы хорошо приготовите ее после разморозки.

    Цветная капуста с рисом то же самое. При условии, что вы готовите его осторожно, он ничем не отличается.

    Исключение составляет сыр из цветной капусты. К сожалению, после замораживания соус вашего сыра из цветной капусты может стать немного жидким и водянистым. При подаче используйте шумовку, чтобы слить часть этой лишней воды, так как вы не хотите подавать ее в луже с сырной водой.

    Другие вопросы о Цветная капуста

    Ниже приведены несколько других распространенных вопросов, с которыми мы сталкивались, когда дело доходит до цветной капусты — некоторые из них связаны с замораживанием, а некоторые нет.Если вы все еще задаете пару вопросов о цветной капусте, оставьте комментарий внизу этой статьи, и мы постараемся помочь вам как можно больше.

    Нужно ли бланшировать цветную капусту перед замораживанием?

    Это не обязательно, и у вас все равно будет идеально замороженная цветная капуста. Однако бланширование действует как дополнительный уровень безопасности, убивая любые бактериальные ферменты в цветной капусте. Если вы замораживаете цветную капусту и в ней присутствуют бактерии, то замораживание не убьет ее, а просто усыпит ее , пока вы ее не разморозите.

    Можно ли заморозить суп из цветной капусты?

    Конечно, можно! На самом деле мы написали полное руководство по замораживанию самых разнообразных супов, которое вы можете проверить здесь.

    Как заморозить цветную капусту — EverybodyCraves

    Цветная капуста — универсальный овощ, который отлично подходит для супов, жаркого и многого другого. Это мечта любителей низкоуглеводной / кето-диеты, поскольку ее можно заменить корочкой для пиццы, рисом и даже картофельным пюре. Цветная капуста может оставаться свежей в холодильнике в течение двух или трех недель, но у нее такие большие кочаны, что если у вас нет большой семьи, возможно, вам придется приберечь ее на потом.

    См. Также: Как заморозить брокколи.

    Даже если ваша семья постоянно ест цветную капусту, форма и размер целой головы могут занять серьезное место внутри небольшого холодильника. Небольшая подготовительная работа, чтобы заморозить ее, может помочь вам сэкономить деньги, сократить количество пищевых отходов и иметь порции соцветий цветной капусты, готовые к употреблению в любое время, когда они вам понадобятся.

    Размороженная цветная капуста лучше всего подходит для приготовления или тушения. Поскольку он немного теряет твердость, он не идеален для приготовления риса или закуски на холоде, но его можно использовать в большинстве других приложений.Если вам нравится рис, рисуйте его, прежде чем заморозить, и все будет хорошо.


    Как заморозить цветную капусту

    Конечно, вы можете бросить его прямо в морозильную камеру, но бланширование и предварительная подготовка означает, что вы получите больше питательных веществ.

    Что понадобится для заморозки цветной капусты:

    • Горшок большой
    • Острый нож
    • Ложка шлицевая
    • Противень
    • Ледяная баня
    • Полотенце для сушки цветной капусты
    • Морозильная камера
    • Пакеты для заморозки на молнии
    • Перманентный маркер

    Проезд

    Шаг 1: Приготовьте ледяную ванну или наполните чистую раковину холодной водой и льдом.Отложите в сторону. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Отложите в сторону.

    Шаг 2: Снимите листья, затем хорошо промойте головку цветной капусты.

    Шаг 3: Обрежьте любые деревянистые или сухие стебли. Затем нарежьте цветную капусту на кусочки подходящего размера.

    Шаг 4: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте в кастрюлю цветную капусту (не более одной полной головки за раз). Готовьте 1 1/2 минуты, затем шумовкой переложите кусочки цветной капусты из кипящей воды в ледяную баню.(Ледяная ванна предотвращает дальнейшее приготовление цветной капусты.) Дайте ей впитаться, пока она полностью не остынет.

    Шаг 5: Слейте воду, затем слегка промокните насухо.

    Шаг 6: Выложите соцветия на подготовленный противень. Заморозьте не менее 4 часов или на ночь.

    Шаг 7: Перелейте замороженные соцветия в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Удалите из мешка как можно больше воздуха. Используйте перманентный маркер, чтобы обозначить пакет с содержимым и датой замораживания.


    Как долго замороженная цветная капуста сохранится в хорошем состоянии?

    Замороженная цветная капуста хранится от 2 до 3 месяцев.Если вы хорошо высушили цветную капусту после ледяной ванны и удалили как можно больше воздуха перед замораживанием, цветная капуста может оставаться в хорошем состоянии до года.


    См. Также «Как заморозить спаржу».


    Следуйте за нами в Instagram.

    Комментарии

    комментария

    Как приготовить рис из цветной капусты

    Как приготовить и хранить рис с цветной капустой : Узнайте, как приготовить, хранить и готовить рис с цветной капустой.

    РИС ЦВЕТНАЯ

    Друзья, я большой поклонник искусственных углеводов, начиная со всего, что скручено по спирали — Stir Fry Zucchini Noodles — и всего остального «рисуемого» — например, моркови и цветной капусты .

    Рис с цветной капустой полезен для здоровья, не содержит глютена, его легко приготовить, легко хранить и он совершенно восхитителен. Это также отличный способ уменьшить количество крахмала и съесть больше овощей в течение дня.

    КАК СДЕЛАТЬ РИС ЦВЕТНОЙ

    Есть два способа приготовить рис из цветной капусты:

    • Можно использовать терку и через отверстия среднего размера натереть цветную капусту, пока она не станет напоминать рис.
    • Второй метод, который я предпочитаю, — это использовать кухонный комбайн или блендер с функцией «пульса»:
      • Сначала порежьте головку цветной капусты на соцветия.
      • Поместите соцветия в кухонный комбайн и взбейте несколько раз, или пока цветная капуста не станет напоминать рисовые зерна. Не перегружайте кухонный комбайн, вместо этого работайте партиями.

    КАК ХРАНИТЬ ЦВЕТНУЮ РИСУ

    • После обжаривания цветной капусты в кухонном комбайне вы хотите переложить ее в пакеты с застежкой-молнией.
    • Хранить в холодильнике не более 4 дней. При хранении в морозильной камере он может храниться 2 месяца.
    • Рис можно разморозить на прилавке перед приготовлением.

    При приготовлении большой партии для заморозки я предпочитаю использовать около 4 головок цветной капусты, что помогает значительно сократить время на приготовление, когда я хочу приготовить немного «риса».

    КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС ЦВЕТНОЙ

    • Приготовьте рис с цветной капустой на сковороде с оливковым маслом или сливочным маслом и добавьте любые из ваших любимых специй.
    • Можно также обжарить с ним лук и чеснок и добавить немного лимонного сока или сока лайма.
    • Подавать со свежей зеленью, такой как базилик, кинза, розмарин и т. Д.

    КАК МИКРОВОЛНОВАТЬ РИС ЦВЕТНАЯ

    1. Положите рис с цветной капустой в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи.
    2. Накройте полиэтиленовой пленкой или используйте крышку и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.
    3. Выньте из микроволновой печи, осторожно снимите полиэтиленовую пленку и перемешайте с цветной капустой.Снова накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту.
    4. Вынуть из микроволновой печи, приправить и подавать.

    РЕЦЕПТЫ РИСА ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ:

    Кокосовый лайм Цветная капуста Рис

    Чеснок, масло, цветная капуста, рис со шпинатом

    Медовый цыпленок Шрирача с цветной капустой и рисом

    Рис с жареной цветной капустой и креветками

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

    Распечатать

    Как приготовить и хранить рис из цветной капусты

    Время подготовки 10 минут

    Общее время 10 минут

    Рис с цветной капустой полезен, его легко приготовить, и он такой восхитительный.Узнайте, как делать, хранить и готовить рис с цветной капустой с помощью этого простого и быстрого рецепта!

    Инструкции

    • Удалите все зеленые листья, затем промойте и полностью просушите цветную капусту.

    • Нарежьте цветную капусту на соцветия.

    • Работая партиями, поместите соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите, пока не разобьетесь на кусочки размером с рис. Не позволяйте кухонному комбайну просто работать, потому что вы получите кашу.

    • Зачерпните НЕВАРЯЖЕННЫЙ рис с цветной капустой в пакеты с застежкой-молнией, выдавите излишки воздуха и разровняйте пакеты.

    • Поместить и хранить в морозильной камере в течение 2 месяцев.

    • Вы также можете хранить его в холодильнике до 4 дней.

    • Чтобы приготовить, разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде; добавить рис с цветной капустой, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снимите крышку и приправьте солью, перцем и приправой по выбору. Служить.

    Примечания

    Если вы используете коробчатую терку, разрежьте цветную капусту на 4 части и натрите ее через отверстия среднего размера.

    Пищевая ценность

    Как приготовить и хранить рис из цветной капусты

    Количество на порцию (0,5 стакана)

    калорий 25 Калории из жира 3

    % дневной нормы *

    Жиры 0,3 г 0%

    Насыщенные жиры 0,1 г 1%

    Холестерин 0 мг 0%

    Натрий 30 мг 1%

    03%

    03%

    Углеводы 5 г 2%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 2 г 4%

    * в процентах от дневной диеты.

    Ключевые слова: цветная капуста, рис с цветной капустой, рецепт риса с цветной капустой, полезные рецепты, как приготовить рис с цветной капустой

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Как приготовить и заморозить рис из цветной капусты (Whole30, палео, кето и AIP!)

    Вы сэкономите деньги и всегда будете иметь полезный гарнир Whole30, палео, кето или AIP, когда научитесь готовить и замораживать цветная капуста рис!

    Загрузите наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого приготовления Real Food Instant Meal, чтобы получить более простые рецепты ужина + список покупок для печати!

    Знаете ли вы, что вы можете сэкономить кучу денег и опередить приготовление еды, сделав свой собственный «рис» из цветной капусты, а затем заморозив его?

    Это правда!

    Пакет объемом 12 унций замороженного органического риса с цветной капустой от Trader Joe’s стоит 2 доллара.99. Я купил свою органическую целую цветную капусту в Aldi за 2,99 доллара и сделал ДВА пакета по 12 унций — ПОЛОВИНУ ЦЕНЫ!

    Кроме того, мне потребовалось всего около 5 минут практического времени. 🙂

    В этом посте (и видео ниже!) Я научу вас, как легко приготовить и заморозить рис с цветной капустой.

    Это способ приготовления еды, который может сделать ЛЮБОЙ — никакого специального оборудования не требуется. (Но у меня есть один инструмент, который мне очень нравится, который делает этот процесс настолько быстрым — я поделюсь им ниже!)

    Рис с цветной капустой = легкое приготовление еды!

    Когда у вас в морозилке есть готовый рис с цветной капустой, вы на шаг впереди в своем следующем приёме пищи.

    Все, что вам нужно сделать, это добавить его в сковороду с небольшим количеством кулинарного жира, добавить приправ и обжарить!

    Добавьте немного испанских рисовых приправ, например тмина и порошка чили, чтобы сделать полезный гарнир к любому мексиканскому блюду.

    Это нейтральный вкус (всегда добавляйте немного соли), поэтому он хорошо сочетается с различными кухнями: индийской, мексиканской, азиатской и другими!

    Даже если у вас совсем нет свежих овощей или добавок для салата, замороженный рис с каули означает, что вы можете быстро приготовить жаркое с низким содержанием углеводов или приготовить «рисовую тарелку» для лосося или курицы.

    Больше готовок, чтобы облегчить вашу жизнь:

    Real Food, Whole30, Paleo, AIP и Keto / Low-Carb

    Рис с цветной капустой является основным продуктом для палео, кето / низкоуглеводных продуктов, AIP , и Whole30 образов жизни!

    Даже если вы не соблюдаете определенную диету и предпочитаете просто ешьте настоящую еду, в морозильной камере есть немного риса с цветным рисом. Черт возьми, это один из творческих способов добавить в еду больше овощей!

    Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, поэтому она также полезна для женских гормонов.Чтобы узнать больше о пользе крестоцветных и почему вы хотите включить их в свой рацион, прочтите этот пост.

    Рецепты, которые отлично сочетаются с рисом с цветной капустой:

    Как приготовить и заморозить рис с цветной капустой

    Во-первых, подготовьте цветную капусту: вымойте ее, оторвите зеленые листья и срежьте соцветия. центральный стержень. Ничего страшного, если у вас есть стебли побольше.

    Затем застелите противень пергаментной бумагой.

    Тогда пора натереть цветную капусту на «рис»!

    Натереть на терке прямо на выстланный противень. Выложите цветную капусту ровным слоем на противне.

    Положите цветную капусту на противне в морозильную камеру. Дать застыть 1-2 часа.

    Наконец, решите, какую порцию вы хотите (я пошел с 3 чашками), и упакуйте рис в пакеты с застежкой-молнией. Выдавите воздух из пакетов и закройте.

    Наклейте на каждый пакет количество риса с цветной капустой и дату.Наконец, положите пакеты в морозильную камеру.

    Готово!

    Оборудование и материалы, необходимые для изготовления риса с цветной капустой

    Это просто некоторые материалы, которые помогут сделать рис из цветной капусты как можно быстрее и проще — они не нужны!

    Для терки цветной капусты вы можете использовать:

    • обычную коробчатую терку (самая сложная и трудоемкая)
    • кухонный комбайн с S-образным лезвием (меньше времени, очень просто, мыть больше )
    • Salad Shooter (очень быстро и легко, занимает меньше места, чем кухонный комбайн)

    Я использовал свой Salad Shooter!

    Да, гаджет «Как видно по телевизору»! Он позволяет быстро измельчить любые овощи и сыр! Он также поставляется с лезвием мандолины, чтобы делать овощные чипсы!

    Этот гаджет у меня, наверное, лет 12… может быть, дольше. Это один из моих незаменимых кухонных принадлежностей!

    Для хранения риса с рисом каули приобретите качественные пакеты для заморозки любого размера, который лучше всего подходит для вашей семьи. Перепробовав все марки сумок на молнии, мне понравился бренд Target’s Up and Up.

    Убедитесь, что у вас есть:

    Как приготовить рис с цветной капустой

    Теперь, когда вы знаете, как легко приготовить и заморозить рис с цветной капустой, пора его приготовить!

    Приготовление риса с цветной капустой — это не то же самое, что приготовление обычного риса.Вам вообще не нужна вода!

    Просто нагрейте питательный жир в чугунной сковороде. Добавьте замороженный рис с каули в горячую сковороду и обжарьте.

    Посолить по вкусу.

    Вы также можете добавить другие вкусные приправы: чеснок, имбирь, куркуму, тмин, перец или любую комбинацию ваших любимых специй.

    Попробуйте мой рис с дымком и куркумой, коли-рисом!

    Прикрепите!

    Будете ли вы теперь делать свой собственный рис с каулой?

    Будьте героем морозильника | Love Food Hate Waste

    Замораживание еды, которую вы не успели съесть, действует как кнопка паузы, давая вам больше времени, чтобы съесть купленную еду.

    Многие люди не понимают, что продукты можно заморозить до истечения срока годности, а затем разморозить в холодильнике, когда вы захотите. На самом деле, вы можете заморозить почти все продукты (кроме продуктов с высоким содержанием воды, таких как салат или огурец).

    Это быстрый и простой способ предотвратить пропадание еды, так что максимально эффективно используйте морозильную камеру, следуя этим советам, а также воспользуйтесь нашим инструментом для хранения продуктов от А до Я!

    Морозный горох

    Fruit — Знаете ли вы, что 81.25% фруктов, которые мы тратим впустую, тратятся, потому что мы не использовали их вовремя? Заморозьте фрукты, чтобы этого не произошло! Вы можете заморозить почти все фрукты и просто взять горсть в следующий раз, когда будете готовить десерт или смузи

    Картофель — Мы тратим 4,4 миллиона цельного картофеля каждый день в домах Великобритании, и 17% из них выбрасываются, потому что мы готовим, готовим или подаем слишком много. Если после ужина у вас осталось много еды, положите ее в морозильную камеру на другой день — это работает для пюре, жареного или даже чипсов!

    Если вам нужно заморозить сырые кочерыжки, прокипятите их около пяти минут и заморозьте на потом.Когда захотите, разморозьте на ночь и запекайте на следующий день!

    Цветная капуста и брокколи — Попробуйте приготовить большую партию сыра из цветной капусты или брокколи и разделить на отдельные порции для замораживания. Это отличный вариант, если овощей долго не хватит или вы купили слишком много. Очень вкусно с чесноком в сырном соусе, посыпанным панировочными сухарями и петрушкой.

    Молоко — Лучше всего заморозить молоко как можно скорее после покупки. Когда понадобится, разморозьте в холодильнике.Пластиковые контейнеры подходят для замораживания молока, но молоко будет расширяться, поэтому вылейте небольшое количество молока, прежде чем замораживать его (например, в чашке чая). Хорошо взболтать перед использованием.

    Или попробуйте использовать лоток для кубиков льда, чтобы заморозить молоко идеальными порциями размером с чай! Если вы уезжаете в отпуск, и в бутылке осталось совсем немного молока, заморозьте его кубиками, а когда вы будете варить домашний напиток, вы можете вставить кубик, чтобы доить напиток.

    Сыр — Натереть сыр на терке, а затем заморозить — вы можете просто взять горсть, когда захотите начинку для пасты, пиццы, пастушьего пирога… чего угодно!

    Хлеб — 20 миллионов ломтиков хлеба каждый день выбрасываются в дома в Великобритании.Замораживание хлеба предотвращает его потерю, будь то весь буханка, как только вы ее купите, или вы заморозите последние несколько ломтиков на конце пакета.

    Вы можете поджарить хлеб прямо из морозильной камеры, и он будет иметь такой же прекрасный вкус! Когда вы замораживаете буханки, нарежьте их и слегка постучите по твердой поверхности перед замораживанием, чтобы замороженные ломтики не слипались

    Как заморозить цветную капусту — можно ли заморозить цветную капусту, советы и рекомендации

    Перейти к рецепту

    Как заморозить цветную капусту? Это очень просто.Я покажу вам способ заморозить цветную капусту на более длительный период времени. Таким образом, вы можете без проблем хранить цветную капусту еще несколько дней.

    Итак, мы оказались в ситуации, когда нам нужно подумать о правильном хранении наших овощей из-за нынешней пандемии. Я ни разу не пробовал глубоко заморозить овощи, когда был в Индии. Раньше я была женщиной, которая заранее планировала свое питание и покупала овощи соответственно. Я знаю, если спросить, многие из вас, ребята, делали то же самое.

    Но прямо сейчас Мы должны ограничить выезды на природу, чтобы защитить себя, семью и общество. Это основная причина, по которой я больше сосредотачиваюсь на хранении пищи, не теряя при этом ее преимуществ. Я попробовала заморозить капусту, баклажаны, помидоры, шпинат, листья мети, тесто вада, чесночную пасту с чили и мятный соус. Пока у нас все хорошо. Если вам нужны такие заметки, дайте мне знать, я обязательно постараюсь рассказать о процессе замораживания различных овощей, которые мы храним до сих пор и которые мы планируем хранить, когда мы их пополним.

    Что касается цветной капусты, я думаю, что цветная капуста — один из универсальных овощей, которые можно найти на большей части кухни. Когда дело доходит до рецепта, простой алоо гоби, жареная цветная капуста и гоби ка парата — один из моих самых любимых рецептов. Ах да! цветная капуста на хинди известна как «гоби».

    Эти овощи загружены,

    • клетчатка
    • антиоксиданты
    • витамин C
    • витамин B и K

    Во многих отношениях этот обычный овощ помогает улучшить наше здоровье.

    Итак, Замораживание цветной капусты — это лучший и простой способ сохранить цветную капусту . Никогда не пытайтесь поскорее нарезать и положить цветную капусту в пакет с застежкой-молнией и сразу заморозить ее. У вас получатся комочки замороженной цветной капусты, которые будут сырыми и безвкусными . Правильные шаги для замораживания цветной капусты включают подготовку, бланширование, охлаждение, предварительное замораживание и окончательное замораживание.

    Итак, как заморозить цветную капусту?

    шаг — 1 подготовка

    Прежде всего, мойте цветную капусту.Цветную капусту нарезать до среднего размера. Удалите стебли. Мне нравятся стебли цветной капусты, поэтому я также сохраняю мягкую часть стеблей. Я просто удаляю жесткую часть стеблей. Вы можете полностью удалить стебли, если не хотите. Просто оставьте соцветия цветной капусты.

    отложите в сторону.

    ступень — 2 бланшировки

    Это важный этап хранения цветной капусты.

    Нагрейте воду и добавьте в воду щепотку соли (не более). Доведите воду до кипения.Это займет около 8 минут на среднем или сильном пламени. Когда вода закипит и закипит, выключите пламя .

    Быстро переложите соцветия цветной капусты в кипящую воду и подержите в горячей воде 1-2 минуты. Этот процесс известен как бланширование. Это поможет сохранить текстуру цветной капусты.

    ступень-3 охлаждение

    Полностью слейте воду из цветной капусты. Теперь вы можете просто переложить высушенную цветную капусту сразу в ледяную воду, чтобы она быстро остыла (убедитесь, что в ней нет лишней воды).Однако я позволяю цветной капусте остыть естественным путем. Это займет от 20 до 30 минут. Дайте цветной капусте остыть естественным путем, чтобы не осталось лишней воды.

    Я имею в виду, что так я люблю охлаждать цветную капусту.

    этап-4 предварительного замораживания

    Чтобы соцветия цветной капусты не слипались, рекомендуется предварительно заморозить один слой. Таким образом, соцветия останутся рыхлыми, и можно будет легко достать небольшое количество цветной капусты для приготовления рецепта.

    Итак, поместите соцветия цветной капусты одним слоем на тарелку, подходящую для морозильной камеры, или на противень и заморозьте на час.

    ступень 5 окончательная заморозка

    После предварительного замораживания переложите соцветия в удобные для замораживания пакеты с застежкой-молнией и заморозьте в глубокой заморозке. Используйте его по мере необходимости.

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго их можно замораживать?

    Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали. Более толстые пакеты также помогают предотвратить ожоги в морозильной камере.В общем, до 4 месяцев в пакете с застежкой-молнией в обычной морозильной камере. После этого они не будут такими вкусными.

    Как использовать замороженную цветную капусту?

    Что ж, вы можете использовать эту замороженную цветную капусту почти в каждом рецепте, где она необходима. Для быстрого ознакомления используйте эту цветную капусту в этом рецепте жареной цветной капусты.

    Потому что, мы бланшировали эту цветную капусту в течение 1-2 минут, для идеального приготовления потребуется на 3-4 минуты меньше.

    Инструменты для замораживания цветной капусты

    Как заморозить цветную капусту

    В этом посте я покажу вам способ заморозить цветную капусту на более длительный период времени.Таким образом, вы можете без проблем хранить цветную капусту еще несколько дней.

    ТАРИФНЫЙ РЕЦЕПТ

    Время приготовления 12 минут

    Бланширование 2 минуты

    Общее время 14 минут

    Состав

    • 1 цветная капуста
    • Вода и соль для бланширования цветной капусты

    Инструкции

    • Прежде всего, мойте цветную капусту. Нарежьте цветную капусту на соцветия среднего размера. Удалите стебли. держись в стороне.

    • Нагрейте воду и добавьте в воду щепотку соли (но не более).Доведите воду до кипения. Как только вода закипит и закипит, выключите пламя .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *