Цветная капуста в духовке с помидорами и сыром: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 27.08.1989 0 Comments

Содержание

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке, домашний рецепт

По-летнему запеченная цветная капуста с помидорами и сыром в духовке. Зимой такое блюдо уже не повторить. Замороженные соцветия капусты и помидоры не в сезон имеют совершенно иной вкус. Поэтому поспешите запечь овощи вовремя!

Принято готовить соцветия в кляре или добавлять их в овощные супы. Но очень хочется разнообразить меню. Крестоцветные невероятно полезны, так что давайте экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания и текстуры. Например, вы знали, что можно пожарить сочные котлеты из цветной капусты? Или приготовить запеченную капусту целиком в духовке под соусом из сливочного масла и в хрустящей панировке? Рецепты из цветной капусты точно смогут вас удивить, и приятно порадовать свежими идеями. А как готовите вы?

Цветная капуста с помидорами в духовке

Вернемся к нашему блюду. Запекается цветная капуста с помидорами и сыром в духовке до приятного золотого румянца.

Это полноценное вегетарианское или постное блюдо. Сыр, сметана и сливки приветствуются, если диета позволяет. Молочные продукты хорошо сопровождают ароматные овощи из духовки. Но для начала лучше воспользоваться базовым рецептом.

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты (до 1 кг),
300 г помидоров или черри,
2 зубчика чеснока,
100 г сыра пармезан,
50 г моцарелы,
4 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара или меда,
миндаль или грецкий орех для украшения,
2 веточки свежего базилика или другая зелень для цвета,
соль.

В этом рецепте используется немного сыра. Если вы любите, чтобы блюдо было насыщенно молочным вкусом, а расплавленный сыр тянулся, то увеличьте количество сыра в два-три раза.

Рецепт пошагово

Капусту приготовить на пару в течение 10 минут. Или отварить в подсоленной воде 3-4 минуты. Овощ должен остаться немного хрустящим, это важно! Разобрать на соцветия и подсушить бумажным полотенцем.

Смазать форму для выпекания или противень 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Выложить в один слой соцветия.
Рядом положить помидоры черри или половинки/четвертинки томатов, в зависимости от их размера. Присыпать сахаром.
2 ст. л. оставшегося сливочного масла растопить и смешать с пропущенным через пресс чесноком. Посолить соус по вкусу. Смазать соусом овощи.
Присыпать тертым на терке сыром пармезан. И добавить моцарелу кусочками. Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке будет румяниться в течение 20-25 минут. Помидоры должны хорошенько пропечься, а сыр не подгореть — держите баланс.
При подаче на стол присыпьте блюдо орешками и листиками базилика.

Приятного аппетита!

Цветная капуста с сыром и помидорами тушеная рецепт с фото пошагово

Вкусное сочетание капусты с сыром утоляет голод, фигуре не вредит. Еда из цветной капусты подходит как к повседневному, так и к праздничному столу. И кулинарных рецептов для этого красивого овоща придумано очень много. Один лучше другого. Попробуем сготовить цветную капусту с сыром.UO-Shu

Автор рецепта

Цветная капуста с сыром и помидорами тушеная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (504 г)во всех порциях (2014 г)100 г

Углеводы 40% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Капусту отвариваем в подсоленной воде до мягкости и откидываем на дуршлаг. Разделяем ее на веточки и отрезаем толстую часть.
Шаг 3:
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем соцветия капусты и густо посыпаем их панировочными сухарями.
Шаг 4:
Жарим капусту до образования золотистой корочки.
Шаг 5:
А тем временем протираем помидоры на крупной терке. Нам нужен томатный сок с мякотью.
Шаг 6:
На мелкой терке натираем любой твердый сыр. Яйца взбиваем венчиком до однородности и смешиваем с помидорами и тертым сыром. Этой смесью заливаем капусту прямо на сковороде. Плотно закрываем крышкой и тушим на слабом огне до тех пор, пока не расплавится сыр.
Шаг 7:
Подаем к столу, посыпав резаной зеленью. Любой, какую вы любите. Если вы решили добавить в блюдо грибы или ветчину, то их следует обжарить отдельно, а потом смешат с капустой.
Шаг 8:
Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — 23 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Цветная капуста — 28 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г
Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Цветная капуста, Помидоры, Твёрдый сыр, Яйца, Зелень, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Панировочные сухари

Цветная капуста в духовке с сыром

Фото: obitel-minsk.

Эти пошаговые рецепты цветной капусты с сыром легко доказывают, что даже такое простое блюдо можно приготовить интересно! Среди них наверняка найдется вариант, который понравится тебе и домочадцам. Смотри, пробуй и вдохновляйся!

1. Цветная капуста с травами под сыром

Фото: Ольга Матвей

Травы придают цветной капусте более насыщенный и выразительный аромат.

Тебе понадобится: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 150 мл молока, 200 г сыра, итальянские травы, соль и перец, зеленый лук.

Приготовление:
1. Разбери цветную капусту на соцветия и привари 3-4 минуты в кипящей воде.

Фото: nuclearfactor.ru

2. Перемешай яйца венчиком с молоком и специями. Можешь добавить другую зелень или специи по вкусу.

Фото: spadmitrov.ru

3. Выложи капусту в форму для запекания и залей сверху заправкой, а потом – засыпь тертым или плавленым сыром.

Фото: drugdelo.ru

4. Запекай капусту при 160-180 градусах буквально 15-20 минут. Присыпь ее сверху зеленью и подавай.

Фото: spadmitrov.ru

2. Цветная капуста со сливочным маслом под сыром

Фото: gastronews.ru

Благодаря сливочному маслу капуста получается нежнее, а специи превращают ее в полноценный гратен.

Тебе понадобится: 1 головка цветной капусты, 0,5 л молока, 100 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, мускатный орех, белый перец, соль.

Приготовление:
1. Разбери капусту на соцветия и 10 минут провари в кипящей смеси молока и воды в равных пропорциях.
2. Половину тертого сыра смешай со сливками, специями и давленым чесноком.
3. Выложи капусту в форму, присыпь мелкой крошкой сливочного масла и залей сливками. Отправь ее в духовку на 10 минут при 200 градусах.
4. Присыпь оставшимся сыром и запеки еще 5 минут.

20 рецептов макарон с сыром для настоящих гурманов

3. Цветная капуста с помидорами под сыром

Фото: bientasty.ru

Томаты придают капусте сок, вкус и просто красивый цвет.

Тебе понадобится: 700 г цветной капусты, 4 помидора, 180 г сыра, 4 яйца, 200 мл молока, травы и специи.

Приготовление:
1. Разбери капусту на крупные соцветия и на 7 минут опусти в кипящую подсоленную воду.
2. Взбей яйца с молоком и специями, сыр натри на крупной терке, а помидоры нарежь кружочками.
3. Выложи капусту в форму, залей яйцами, сверху разложи помидоры и присыпь сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.

4. Цветная капуста с корицей под сыром

Фото: autogear.ru

Сочетание двух сыров и специй дает очень оригинальный результат.

Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 600 мл молока, 50 г плавленого сыра, 60 г пармезана, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, корица, кориандр.

Приготовление:
1. Соцветия капусты перемешай с оливковым маслом и специями, выложи на противень и запекай 15 минут при 200-220 градусах.
2. Растопи плавленый сыр, добавь муку, медленно влей молоко и провари 8 минут. В конце добавь специи и тертый пармезан.
3. Переложи капусту в форму для запекания, залей соусом и отправь в духовку еще на 5 минут.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

5. Цветная капуста с сыром по-швейцарски

Фото: hudeem-s-profi.ru

Очень необычный гарнир, который сочетается с любым мясом!

Тебе понадобится: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 6 ст.л. сливок, 3 ст.л. молотых грецких орехов, 3 ст.л. панировочных сухарей, 100 г сыра, 25 г сливочного масла, мускатный орех.

Приготовление:
1. В течение 5 минут привари соцветия капусты в кипящей воде и выложи в смазанную сливочным маслом форму.
2. Сверху положи тертый сыр.
3. Отдельно смешай молотые орехи с панировочными сухарями и присыпь капусту.
4. Яйца взбей со сливками и специями с помощью вилки и залей сверху. Отправь капусту в духовку на 15 минут при 200 градусах.

6. Цветная капуста с сыром, курицей и грибами

Фото: obitel-minsk.ru

Полноценный и самодостаточный ужин для всей семьи.

Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г куриного филе, 200 г грибов, 1 луковица, специи, 5 ст. л. оливкового масла, зелень, 120 г сыра, 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. молока, 1 зубчик чеснока.

Приготовление:
1. Привари соцветия цветной капусты в кипящей воде 4 минуты.
2. Обжарь измельченный лук с грибами, добавь к ним специи и зелень.
3. В форму для запекания выложи нарезанную полосочками и приправленную курицу. Сверху – цветную капусту, а потом – грибы.

4. Смешай майонез, специи, давленый чеснок, зелень, молоко и 20 г тертого сыра. Распредели по форме и отправь в духовку на полчаса при 180 градусах.
5. Присыпь запеканку тертым сыром и еще раз убери в духовку на 10 минут.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

7. Сэндвичи из цветной капусты с грибами и сыром

Фото: gorodkyshtim.ru

Очень интересная и креативная форма подачи!

Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г грибов, 50 г твердого сыра, 60 г моцареллы, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление:
1. Нарежь целый кочан капусты слайсами по 2-3 см толщиной с частью кочерыжки, чтобы они не разваливались. Выложи их на пергамент и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.
2. Нарежь грибы тонкими пластинами и обжарь на сковороде.
3. Твердый сыр порежь ломтиками, а моцареллу – мелкими кубиками.
4. Каждый кусок цветной капусты присыпь специями, выложи твердый сыр, грибы и моцареллу. Запеки сэндвичи еще 15 минут.

8. Цветная капуста с сырным соусом в духовке

Фото: thespruceeats.com

В отличие от большинства рецептов, тут не нужно засыпать капусту сыром – он будет в соусе.

Тебе понадобится: 800 г цветной капусты, 100 г сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана бульона, 1 желток, 2 ст.л. панировочных сухарей, щепотка соли и мускатного ореха.

Приготовление:
1. Отвари целую цветную капусту 10 минут в кипящей воде с солью и лимонным соком. Потом откинь на дуршлаг и разбери ее на соцветия.
2. В растопленном сливочном масле обжарь муку. Добавь бульон с молоком и доведи до кипения. Приправь соус и вари 8 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
3. Смешай желток и 2 ст.л. остывшего соуса, а потом добавь его к остальному. Перемешай все с соцветиями цветной капусты.
4. Выложи капусту в форму, присыпь панировочными сухарями и полчаса запекай при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Цветная капуста, запеченная с сыром

Цветная капуста, запеченная с сыром – это отварная цветная капуста, запеченная в духовке под соусом из молока и сыра. Цветную капусту с сыром можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Нежная цветная капуста прекрасно сочетается с солоноватым вкусом сыра.

Состав:

Цветная капуста – 400 г (свежая или замороженная)
Молоко – 1 стакан
Сыр – 300 г (я взяла 150 г пармезана и 150 г моцареллы, однако эти сыры можно заменить на любой сыр, который лежит у Вас в холодильнике)
Сливочное масло – 150 г
Мука – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Сушеная зелень (базилик или орегано) – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле вскипятите воду. В закипевшую воду добавьте соль и положите цветную капусту. Если Вы используете свежую цветную капусту, то предварительно помойте ее и разберите на соцветия. Если же используете замороженную, то отварите ее, не размораживая.

Замороженную цветную капусту варите 15 минут после закипания, а свежую 10 минут. С готовой цветной капусты слейте воду и займитесь соусом.

В кастрюле растопите сливочное масло.

Сразу же всыпьте муку и перемешайте, что бы не было комочков.

Затем влейте молоко и, постоянно помешивая соус венчиком, доведите его до загустения. Готовьте соус на маленьком огне.

Сыр заранее натрите на терке и всыпьте в загустевший соус. Сразу посолите соус. При желании в этот соус можно добавить немного мускатного ореха, примерно ½ ч. ложки.

Соус тщательно перемешайте и снимайте с огня.

Отваренную цветную капусту выложите в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом.

Равномерно залейте цветную капусту сырным соусом.

Моцареллу нарежьте тонкими кружочками и уложите сверху. Если Вы используете другой сыр, то просто натрите его на терке и посыпьте им цветную капусту. Капуста будет смотреться аппетитней, если поверх сыра Вы посыплете немного сушеной зелени.

Отправляйте цветную капусту в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Цветная капуста с сыром готова, подавайте ее горячей. Остывшую капусту можно разогревать в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Как приготовить Цветная капуста в духовке с сыром: 8 пошаговых рецептов

Фото obitel-minsk. ru

Эти пошаговые рецепты из цветной капусты и сыра легко доказывают, что даже такое простое блюдо может доставить удовольствие! Среди них наверняка найдется вариант, который понравится вам и вашей семье. Смотрите, пробуйте и вдохновляйтесь!

1. Цветная капуста с травами под сыром

Фото: Ольга Матвей

Травы придают цветной капусте более насыщенный и выразительный вкус.

Вам понадобится: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 150 мл молока, 200 г сыра, итальянские травы, соль и перец, зеленый лук.

Подготовка:
1. Разобрать цветную капусту на соцветия и прокипятить 3-4 минуты в кипятке.

Фото Nuclearfactor.ru

2. Взбить яйца с молоком и специями. Можно добавить любые другие травы или специи по вкусу.

Фото spadmitrov.ru

3. Выложить капусту в форму для запекания и накрыть заправкой, затем добавить тертый или плавленый сыр.

Фото drugdelo.ru

4. Варить капусту при температуре 160–180 градусов буквально 15–20 минут. Посыпать ароматными травами и подавать.

Фото spadmitrov.ru

2. Цветная капуста со сливочным маслом под сыром

Фото: gastronews.ru

Благодаря сливочному маслу капуста получается более нежной, а специи превращают ее в настоящую запеканку.

Вам понадобится: 1 головка цветной капусты, 0,5 л молока, 100 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, мускатный орех, перец белый, соль.

Подготовка:
1. Разобрать капусту на соцветия и прокипятить 10 минут в кипящей смеси молока и воды в равных пропорциях.
2. Половину натертого сыра смешать со сливками, специями и толченым чесноком.
3. Выложить капусту в форму, посыпать очень мелкой масляной крошкой и залить кремом. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
4. Посыпать оставшимся сыром и варить еще 5 минут.

3. Цветная капуста с помидорами под сыром

Фото bientasty.ru

Помидоры придают капустному соку вкус и красивый цвет.

Вам понадобится: 700 г цветной капусты, 4 помидора, 180 г сыра, 4 яйца, 200 мл молока, зелень и специи.

Подготовка:
1. Разобрать капусту на крупные соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду на 7 минут.
2. Взбить яйца с молоком и специями, крупно натертый сыр и нарезать помидоры кружочками.
3. Выложить капусту в форму, накрыть яйцами, положить сверху помидоры и посыпать сыром. Выпекать полчаса при 180 градусах.

4. Цветная капуста с корицей под сыром

Фото autogear.ru

Сочетание двух сыров и специй дает очень оригинальный результат.

Вам понадобится: 1 кг цветной капусты, 600 мл молока, 50 г плавленого сыра, 60 г сыра пармезан, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки муки, корица, кориандр.

Подготовка:
1. Соцветия капусты смешать с оливковым маслом и специями, выложить на противень и варить 15 минут при 200-220 градусах.
2. Плавленый сыр растопить, всыпать муку, медленно влить молоко и варить 8 минут. В конце добавить специи и тертый пармезан.
3. Переложить капусту на жаровню, залить соусом и запекать еще 5 минут.

5. Цветная капуста с сыром по-швейцарски

Фото: hudeem-s-profi.ru

Поистине необычный гарнир, который отлично сочетается с любым мясом!

Вам понадобится: 600 г цветной капусты, 3 яйца, 6 столовых ложек сливок, 3 столовые ложки измельченных орехов, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 100 г сыра, 25 г сливочного масла, мускатный орех.

Подготовка:
1. Соцветия капусты отварить в кипятке 5 минут и выложить в смазанную маслом сковороду.
2. Сверху выложить тертый сыр.
3. Отдельно смешать измельченные грецкие орехи с панировочными сухарями и посыпать капустой.
4. Яйца со сливками и специями взбить вилкой и залить. Отправьте капусту в духовку на 15 минут при 200 градусах.

6. Цветная капуста с сыром, курицей и грибами

Фото obitel-minsk.ru

Полноценный и самодостаточный ужин для всей семьи.

Вам понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г куриного филе, 200 г грибов, 1 луковица, специи, 5 столовых ложек оливкового масла, зелень, 120 г сыра, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки молока, 1 гвоздика чеснока.

Подготовка:
1. Соцветия цветной капусты отварить в кипятке 4 минуты.
2. Нарезанный лук обжарить с грибами, добавить специи и зелень.
3. Выложите нарезанный и приправленный цыпленок на противне. Сверху — цветная капуста, затем — грибы.
4. Смешать майонез, специи, толченый чеснок, зелень, молоко и 20 г тертого сыра. Разлить по форме и поставить в духовку на полчаса при 180 градусах.
5. Посыпьте кастрюлю тертым сыром и верните в духовку на 10 минут.

7. Сэндвичи из цветной капусты с грибами и сыром

Фото gorodkyshtim.ru

Очень интересная и креативная форма презентации!

Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г грибов, 50 г твердого сыра, 60 г моцареллы, 1 долька чеснока, специи.

Подготовка:
1. Целый кочан нарезать кусочками толщиной 2-3 см вместе с частью кочана, чтобы они не развалились. Выложите их на пергаментную бумагу и запекайте при 180 градусах 20 минут.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде.
3. Нарезать твердый сыр ломтиками, а моцареллу — кубиками.
4. Посыпать каждый кусочек цветной капусты специями, добавить твердый сыр, грибы и моцареллу. Запекайте бутерброды еще 15 минут.

8. Цветная капуста с сырным соусом в духовке

Фото: thespruceeats.com

В отличие от большинства рецептов, не нужно покрывать капусту сыром — она будет в соусе.

Вам понадобится: 800 г цветной капусты, 100 г сыра, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана бульона, 1 желток, 2 столовые ложки панировочных сухарей, щепотка соли и мускатный орех.

Подготовка:
1. Отварить всю цветную капусту в кипящей воде с солью и лимонным соком в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и разбирайте на соцветия.
2. Обжарить муку на топленом масле. Влейте бульон с молоком и доведите до кипения. Приправить соус и варить 8 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
3. Смешайте яичный желток и 2 столовые ложки остывшего соуса, а затем добавьте к остальному. Все перемешать с бутонами цветной капусты.
4. Выложить капусту в форму, посыпать панировочными сухарями и запекать полчаса при 180 градусах.

рецепты и особенности приготовления. Цветная капуста в духовке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить в духовке цветную капусту

К категории диетических продуктов относится и цветная капуста. Только не стоит думать, что из нее нельзя приготовить вкусное блюдо. Способов приготовления этого овоща существует множество. Любой из них не оставит равнодушным. Особенно популярными являются рецепты запекания. Ниже представлено несколько вариантов, как готовить такие блюда.

Как приготовить цветную капусту в духовке

Преимущество этого овоща в уникальности, ведь если его заморозить, он все равно сохранит все свои полезные вещества. Кроме того, из него получаются очень аппетитные угощения, которые при этом быстро готовятся. Можно каждый день подбирать все новые рецепты, просто меняя список дополнительных ингредиентов. Цветная капуста хорошо сочетается с мясом, грибами, сыром и яйцами. Не менее вкусной она получается с другими овощами. Перед тем как запечь цветную капусту в духовке, ее необходимо правильно подготовить. Для этого ее отваривают по технологии, описанной ниже.

Отваривание

Чтобы отварить капустные соцветия, сначала их нужно промыть и обсушить. Затем стоит разобрать ее на более мелкие части. Их удобнее использовать практически во всех рецептах. Далее нужно взять кастрюлю, залить в нее воду и подсолить ее. Овощ лучше закидывать уже после закипания. Сколько отваривать цветную капусту перед запеканием? Для приготовления хватит 7-10 мин. В противном случае соцветия переварятся и станут больше похожи на кашу.

Рецепты с цветной капустой в духовке

Запеченная цветная капуста – это очень аппетитное, но при этом диетическое блюдо. В любом виде оно отличается особой нежностью, ведь буквально тает во рту. Для ужина такой вариант можно считать идеальным. Хрустящая сырная корочка, грибной соус или сливочный кляр – со всем этим капуста получается очень аппетитной. Попробовав хотя бы раз одно из этих блюд, вы больше не сможете от них отказаться. Инструкции, как готовить то или иное угощение, вы найдете в рецептах с фото ниже.

Запеченная с сыром

Если вам необходима легкая закуска или же гарнир к мясному блюду, то вам подойдет цветная капуста, запеченная в духовке с сыром. Она получается очень мягкой, но при этом сочной. Все за счет молочного соуса. Аппетитная корочка из сыра делает из такого блюда настоящее объедение, поэтому лучше готовить сразу побольше, чтобы закуска не кончилась слишком быстро.

Ингредиенты:

сыр – 150 г;
мука – 3 ст. л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
сливочное масло – 50 г;
вода – 1 л;
цветная капуста – 0,5 кг;
молоко – 0,3 л.

Способ приготовления:

Капустные соцветия вымыть под проточной водой, затем разделить на более мелкие. Если они слишком крупные, то дополнительно разрезать на 2 части.
Духовой шкаф включить для прогревания, выбрав температуру в 200 градусов.
Воду вылить в кастрюлю, добавить немного соли, после закипания поместить туда на пару минут соцветия.
Сливочное масло подержать на горячей сковородке, после чего ввести муку. Обжарить ингредиенты. Когда они станут золотистыми, не торопясь, влить молоко. Так не образуются комочки. Посолить, приправить специями.
Если соцветия уже сварились, то откинуть их на дуршлаг и дать обтечь. Затем продукт поместить в форму для запекания. Сверху полить молочным соусом.
Сыр перетереть на терке, посыпать его сверху.
Запекать около 20 минут.

Запеканка с брокколи

В этом рецепте сочетаются два очень похожих продукта – брокколи и цветная капуста в духовке. Первый является лишь разновидностью второго. По вкусу же они практически не отличаются, а только оттеняют друг друга, делая блюдо из цветной капусты в духовке более насыщенным. В качестве дополнения к ним используется плавленый сырок с чесноком. В результате аромат угощения становится еще более приятным.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
тертый сыр – 150 г;
цветная капуста и брокколи – по 0,5 кг;
сырок плавленый – 2 шт.;
орегано, тимьян, соль – по своему вкусу;
сметана – 250 г.

Способ приготовления:

Все капустные соцветия вымыть под проточной водой, после чего бланшировать их около 7 мин., далее поделить большие на мелкие и поместить на противень или же жаропрочную форму.
Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
Смешать в отдельной посуде давленый чеснок, тертый сыр, растопленные сырки, сметану и специи. Залить этой массой овощи.
Выпекать на протяжении 20-30 минут до появления золотистой корочки.

Запеканка с фаршем

Более сытный, но при этом тоже диетический рецепт – цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке. Ее оценят даже гости на любом празднике. Разнообразить рецепт легко, если не просто соединить ингредиенты, а начинить фаршем пространство между соцветиями. Так вы получаете не только аппетитное, но и оригинальное блюдо. Положитесь на вашу фантазию. Вместо мяса можно использовать даже обычные котлеты. В приготовлении вам поможет рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
перец черный молотый, соль – по своему вкусу;
свиной или говяжий фарш – 0,5 кг;
майонез – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
цветная капуста – 1 кг;
сыр твердого сорта – 150 г.

Способ приготовления:

Капустные соцветия промыть, затем отваривать в течение 5-7 минут, закинув в уже кипящую воду.
Духовку прогреть. Рекомендуемая температура – 180 градусов.
Далее разделить на соцветия поменьше, помять их вилкой, после чего соединить с фаршем, чтобы масса стала похожей на тесто.
Сформировать среднего размера шарики, поместить их на дно смазанной формы для запекания.
Сверху распределить слой тертого сыра, отправить запекаться на 20 мин.

Целиком

Действительно шикарным можно считать рецепт, в котором готовится цветная капуста, запеченная целиком. Блюдо получается настолько оригинальным и красивым, что даже кушать сразу его не решишься. Не передать словами и то, какой получается вкус. Здесь удачно сочетаются такие продукты, как сметана, сыр, чеснок и горчица. Результат получается очень приятный – ароматная цветная капуста в духовке под соусом.

Ингредиенты:

сметана – 150 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
вода – около 1 л;
лист лавровый – 1 шт. ;
цветная капуста – 1 кочан среднего размера;
сыр – 100 г;
перец горошком – по вкусу для бульона;
оливковое масло – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кастрюлю наполнить водой, поставить ее не огонь. После закипания ввести чистые капустные соцветия, приправив горошками перца и лавровым листом. Через 5 минут достать в дуршлаг, дать стечь воде.
Духовой шкаф включить, чтобы он успел прогреться до 180 градусов.
Чеснок измельчить, сыр натереть. Смешать их с оставшимися компонентами.
Сваренный кочан выложить на дно промасленной формы для запекания.
Приготовленным соусом обмазать овощ со всех сторон, как показано на фото.
Отправить выпекаться. Для приготовления хватит около получаса.

В кляре

Еще одно недорогое, но аппетитное угощение готовится по рецепту цветной капусты в кляре в духовке. Блюдо сможет заменить как легкий перекус, так и гарнир для полноценного ужина или обеда. Еще вкуснее его можно сделать, если при подаче посыпать зеленью или же полить соусом, например, сметанным или чесночным. Чтобы кляр получился однородным, для натирания сыра стоит использовать мелкую терку. Регулировать густоту можно при помощи муки.

Ингредиенты:

порошок чесночный – 1 ч. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль – по своему вкусу;
сладкая паприка – 1 ч. л.;
панировочные сухари – 1 ст.;
тертый сыр твердого сорта – 1 стакан;
цветная капуста – 1 кочан среднего размера.

Способ приготовления:

Капустные соцветия вымыть, разобрать на более мелкие, после чего бланшировать около 4-5 мин. и выложить на дуршлаг.
Взять отдельную емкость, где смешать панировочные сухари, тертый сыр, порошок и специи.
Взбить яйца до пены.
Каждое соцветие обмакнуть сначала в яичную смесь, а затем – в сухую.
Выложить капусту на застеленный пергаментной бумагой противень.
Запекать около 15 минут. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов.

С курицей

Другой вариант диетического, но при этом сытного блюда, это курица с цветной капустой в духовке. Такие ингредиенты сочетаются за счет своего нежного вкуса, поэтому и угощение из них получается более мягким. Снизить калорийность блюда можно за счет замены куриного мяса индейкой. Результат вас тоже не разочарует. Вместо гарнира для такого обеда или ужина подойдет рис или картофель.

Ингредиенты:

сметана – 150 г;
специи, зелень и соль – по своему вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
капуста цветная – 0,4 кг;
куриное филе или грудка – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Соцветия капусты промыть. Разделить на более мелкие, после чего бланшировать всего 3-5 минут.
Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, затем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Мясо тоже промыть, разрезать на кусочки среднего размера. Отправить курятину на сковородку к луку, обжаривать еще около 10 минуток.
Взять форму для запекания, обработать ее маслом. Далее выложить капусту, сверху обмазать ее сметаной, приправить специями. Последним слоем распределить филе с луком. Снова смазать сметаной, заправить специями, по желанию еще и зеленью.
Готовить при 180 градусах около половины часа.

Овощная запеканка

Кроме мяса, сыра и кляра цветная капуста отлично сочетается и с другими овощами, например, помидорами, перцем, кабачком, шпинатом и даже горошком или кукурузой. Такое блюдо точно можно считать диетическим, ведь практически все ингредиенты имеют низкую калорийность. Цветная капуста с овощами, запеченная в духовке, может быть как самостоятельным перекусом, так и гарниром к более сытному мясному блюду.

Ингредиенты:

шпинат – 1 пучок;
лук-порей – 1 шт.;
цветная капуста и брокколи – по 1 кочану;
сыр – 50 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
яйцо – 3 шт.;
сливки – 0,3 л;
сухие итальянские травы – 1 ч. л.;
помидор – 2 шт.;
перец с солью – по своему вкусу.

Способ приготовления:

Оба вида капусты разделить на соцветия, помыть их, затем поварить в кипящей воде около 5 мин. Затем дать обтечь на дуршлаге.
Лук с перцем вымыть, порезать не очень мелко, обжарить на сковородке пару минут, далее добавить к ним капусту, шпинат и приправить специями.
Яйца взбить, влить сливки, сюда же перетереть помидоры. Всю массу посолить, перемешать.
На дно формы для запекания выложить овощную зажарку, вылить соус, сверху распределить слой тертого сыра.
Готовить в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 15-20 минут.

С грибами

Если вы ищите какие-то новые и интересные рецепты, то способ, как готовить запеканку из цветной капусты с грибами, отлично вам подойдет. Он отличается не только приятным вкусом. Такое блюдо еще и очень просто приготовить. Для разнообразия можно использовать специи или сушеные травы по своему вкусу. Сметанный или чесночный соус здесь тоже будут вполне уместны.

Ингредиенты:

перец, соль – по небольшой щепотке;
капуста цветная – 1 кочан;
оливки или же маслины – 100 г;
вода – примерно 1 л для отваривания;
зелень – по своему вкусу;
сыр – около 200 г, лучше твердого сорта;
грибочки – тоже 200 г;
масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кастрюлю наполнить водой, после закипания выложить капустные соцветия, поварить их 2-3 минуты, не больше. Затем тужа же закинуть измельченные грибы. После отваривания откинуть их на дуршлаг.
Измельчить маслины или оливки, смотря, что выбрано для рецепта.
Вымыть, мелко нарубить зелень. Сыр измельчить на терке.
Взять жаропрочную форму, смазать ее маслицем.
Поместить на дно сначала грибы с капустой. Сбрызнуть их маслом, а затем выложить оливки или маслины с зеленью. Приправить солью, специями.
Последним слоем рассыпать тертый сыр.
Печь при 180 градусах. Оптимальное время – четверть часа.

С яйцом

Еще один вариант сытного, но при этом легкого и нарядного блюда, представлен в рецепте цветной капусты, запеченной с яйцом. Для диетического ужина такое угощение можно считать идеальным. Хотя как гарнир к рыбе или мясу оно подходит еще лучше. Вариантов приготовления омлета с цветной капустой в духовке очень много. На низ можно положить слой фарша, макарон или же истолченного картофеля. Один из вариантов представлен в рецепте ниже.

Ингредиенты:

кукуруза – 70 г;
панировочные сухари – немного для посыпки формы;
сыр с любой зеленью – по вкусу;
морковка – 1 шт.;
молоко – 0,5 стакана;
яйцо – 2 шт.;
масло сливочное – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Все продукты подготовить: открыть банку с кукурузой, остальные овощи промыть и очистить. Кочан разделить на соцветия поменьше, отварить вместе с морковкой до полной готовности. Бульон не выливать.
Взбить яйца вместе с солью, затем соединить их с молоком, бульоном и мукой.
Взять форму для запекания, смазать ее сливочным маслицем, присыпать сухарями. Поместить на нее порезанные морковку и соцветия.
Сверху положить несколько кусочков сливочного масла, полить соусом.
Готовить около получаса. Оптимальная температура – 180 градусов.
За 3 минут до конца посыпать тертым сыром.

Запеканка из цветной капусты в духовке – секреты приготовления

Существует несколько секретов, благодаря которым запеканка с цветной капустой в духовке получается намного вкуснее. При выборе основного ингредиента важно осмотреть его. Цвет овоща должен быть белым, а его листьев – насыщенно-зеленым. Сами соцветия должны быть упругими. Если вы хотите сделать овощ еще мягче, то используйте для ее отваривания не простую воду, а минеральную или даже молоко. В них можно добавить также сахар, тогда соцветия не потеряют свой белоснежный оттенок. С этой же целью воду приправляют лимонной кислотой, а кастрюлю не накрывают крышкой.

Видео

Для правильного приготовления диетической запеканки из капусты, нужно понимать, что такое диетическое блюдо . Блюда считаются диетическими, если содержат не более 150 калорий на 100 грамм. Способ приготовления либо на пару, либо запекание без большого количества жиров, также диетическим способом считается тушение и варка на медленном огне под крышкой. Ни в коем случае нельзя назвать диетическим блюдо жареное или жирное, заправленное острыми калорийными соусами.

Диетические блюда бывают:

лечебные;
профилактические.

Ведь целью диетического питания может быть не только снижение веса, но и лечение определенных заболеваний или поддержание состояния здоровья в норме. Поэтому любое диетическое меню должно соответствовать правильному соотношению белков, жиров и углеводов , а также определенной калорийности.

Важно : Диетическое, а оно же и лечебное питание – мощное профилактическое, но не менее сильное лечебное воздействие на организм,с целью укрепления и сохранения здоровья. Термин «диета» – означает в переводе – образ жизни, а еще – режим питания.

Цветная капуста не зря считается овощем диетическим . Она низкокалорийная и легко усваивается организмом. В ней содержится много клетчатки и растительного белка. Этот вид капусты сочетается с другими продуктами и может быть основой приготовления легких супов, запеканок, овощных рагу и салатов. В составе цветной капусты содержатся: витамины A и C, PP и B6, калий и кальций, натрий и магний, железо и фосфор.

Один из рецептов на основе этого полезнейшего овоща – диетическая цветная капуста в духовке. Этот рецепт низкокалориен, прост в приготовлении и отличается идеальным соотношением калорийности, сочетания белков жиров и углеводов. Блюдо будет полезно желающим похудеть или поддерживать вес в идеальной форме. Оно подойдет для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря, кишечника или страдающих запорами. Цветная капуста, в основе этого блюда, полезна для снижения уровня холестерина и укрепления сосудов.

Но этот овощ может быть и опасным для определенной категории людей. Нельзя употреблять в пищу блюда из цветной капусты людям с повышенной кислотностью желудка, с заболеваниями почек, перенесшим операцию в области брюшины или груди, с проявлениями подагры! Пурины, содержащиеся в цветной капусте, приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты, что недопустимо при подагре. Это вызывает рецидив заболевания!

Если противопоказаний нет, то диетическая капуста в духовке – идеальный вариант ужина или полезного перекуса . В этом блюде 66 калорий на 100 гр. / белка – 7 гр.,/углеводов – 5 гр./ жиров 1,4 гр.

Базовый рецепт с пошаговой инструкцией

Ингредиенты :

500гр. цветной капусты.
Нежирный сыр около 100 гр.
Сметана 15% жирности или натуральный йогурт – 2 столовые ложки.
1 куриное яйцо.
Щепотка соли, зелень по вкусу, и немного чеснока для пикантности блюда.

Как готовить :

Для начала необходимо промыть цветную капусту и разобрать на соцветия. После отварить в подсоленной воде около 3-5 минут. Лучше закладывать овощ в кипящую воду и варить под крышкой на медленном огне, так теряется меньше витаминов при варке. Если же положить овощ в холодную воду и ждать закипания – большая часть пользы останется в воде.
После, отваренные соцветия выложить в форму для запекания. Можно сбрызнуть слегка оливковым маслом. Но лишь сбрызнуть дно, а не щедро полить. Иначе калорийность блюда увеличится в разы.
В отдельной емкости нужно приготовить соус, в котором и будет запекаться капуста. Для этого яйцо смешивается со сметаной или натуральным йогуртом, после чего туда добавляется соль,специи и мелко порубленная зелень. Все тщательно перемешивается до равномерного распределения продуктов в соусе.
Этим соусом залить подготовленную цветную капусту.
В последнюю очередь натереть сыр на средней терке и посыпать сверху блюдо.
Блюдо ставится в заранее разогретую духовку и запекается около 15-20 минут при температуре 180 градусов. (Ориентируйтесь на духовку, иногда время приготовления может отклоняться в большую или меньшую сторону из-за особенностей бытовой техники).
Через указанный промежуток времени, вытащить блюдо из духовки, дать остыть и можно приступать к трапезе. В холодном виде вкусовые качества не теряются.

Если рецепт приготовления диетической цветной капусты в духовке, кажется скучным, можно разнообразить его, добавляя различные продукты. Это придаст дополнительные вкусовые нотки, сделает блюдо более сытным или внешне привлекательным из-за добавления ярких продуктов.

Варианты блюда

С добавлением кабачка

Цветную капусту можно запечь в духовке, тем же способ с добавлением кабачка . Кабачок полезен, низкокалориен, сочетается с разыми продуктами из-за своего нейтрального вкуса. Считается диетическим овощем, поэтому не испортит блюдо.

В рецепт не нужно вносить кардинальных изменений, нужно лишь взять половину указанной нормы капусты и столько же кабачка. Кабачок промыть, очистить от кожицы и семечек и нарезать кубиками. Отваривать предварительно кабачки не нужно, они запекутся в соусе и приобретут нежную, мягкую консистенцию. Смешать кабачки с соцветиями капусты и залить приготовленным по рецепту соусом. Остальное остается неизменным.

С соевым соусом

В этом варианте рецепта нужно заменить соль на соевый соус . Это ингредиент соленый, если блюдо еще и дополнительно посолить, блюдо уже не будет диетическим. Соль задерживает жидкость в организме. Рецепт остается тем же, кроме замены соли на соевый соус. Он придаст пикантный привкус блюду и немного восточные нотки.

С укропом

Любителям зелени понравится добавление в блюдо укропа. Лучше брать свежую зелень, промыть под струей холодной воды, так укроп станет еще ароматнее . Мягкие ветки оторвать от толстых и твердых стеблей и мелко порубить.

Можно перемешать соцветия капусты с укропом, но удобнее добавить его в соус и вымешать тщательно, после чего залить цветную капусту.

Внимание : Блюдо, с добавлением укропа приобретет приятный оттенок, аромат, вкус. Укроп низкокалориен, поэтому диетических свойств капуста не потеряет.

С обезжиренным кефиром

Для тех, кто не любит сметану или не имеет в наличии натурального йогурта, подойдет вариант с обезжиренным кефиром. В этом случае просто меняем количество сметаны на двойную порцию кефира. Так как кефир обезжиренный, то калорийность блюда еще уменьшится, но появится небольшая кислинка во вкусе. В процессе запекания кефир створожится под действием высокой температуры, лишняя жидкость испарится . Не нужно бояться, что капуста сварится.

С луком

Любителям острого вкуса подойдет рецепт запеченной цветной капусты с луком. Лука понадобиться около 150 гр. Особенность в том, что перед запеканием лук нужно припустить на сковороде, для придания мягкости.

Но не нужно забывать, что блюдо диетическое, поэтому сковородку можно лишь сбрызнуть маслом, а лук пустит собственный сок, в котором его нужно потомить под крышкой. Припущенный лук, перемешать с цветной капустой, залить соусом, посыпать сыром и запечь в духовке при тех же условиях.

С курицей

Если хочется приготовить сытное, но при этом диетическое блюдо – то можно добавить к цветной капусте курицу . Лучше, если это будет отварная заранее куриная грудка. Она питательна и низкокалорийна. Прекрасно насытит и не добавит лишних килограммов. При этом мясо куриной грудки – полезный источник белка.

Блюда из цветной капусты, приготовленные дома в духовке, удаются не только божественно вкусными, но еще и чрезвычайно полезными. Не подвергаясь жарке, они содержат минимум жиров и лишены канцерогенов, поэтому идеальным образом подойдут для диетического питания.

Как вкусно приготовить цветную капусту, запеченную в духовке с яйцом?

Ингредиенты:

отборные яйца куриные – 3 шт.;
сметана (жирностью более 20%) – 290 г;
пикантный твердый сыр – 155 г;
микс ароматных трав и пряностей – по вкусу;
перец свежесмолотый черный и крупная каменная соль – по вкусу.

Приготовление

Для запекания в духовке прекрасно подойдет как свежая, так и замороженная цветная капуста. Соцветия замороженные необходимо предварительно немного разморозить а свежие использовать сразу же после отделения от вилка. Укладываем овощ в хорошо промасленную емкость для запекания и принимаемся за приготовление заливки. Для этого отборные куриные яйца соединяем в миске со сметаной, добавляем также по вкусу соль, перчик молотый, приправляем массу смесью ароматных трав и пряностей и взбиваем хорошенечко.

Заливаем полученной смесью соцветия капусты в форме, присыпаем сверху пропущенным через терку сыром пикантным твердым и отправляем для запекания в разогретую до 195 градусов духовку минут на тридцать или до приобретения кушаньем румяной корочки.

Цветная капуста в кляре в духовке

Ингредиенты:

цветная капуста (замороженная или свежая) – 940 г;
белки отборных яиц – 2 шт.;
мука пшеничная – 30 г;
– 95 г;
паприка молотая – щепотка;
молотая – щепотка;
итальянские ароматные травы (смесь) – щепотка;
масло сливочное (жирностью 72%) – 25 г;

Приготовление

Первоначально необходимо цветную капусту сполоснуть, разобрать на среднего размера соцветия и отварить практически до готовности в чуть подсоленной водичке. После этого сливаем воду, а капусту оставляем в дуршлаге стекать и остывать.

В это время взбиваем в пену белки, добавляем молотую паприку, куркуму и итальянские травы, приправляем массу солью и молотым перчиком и хорошо перемешиваем. Окунаем остывшие соцветия в полученный кляр, после чего тут же панируем в сухарях и располагаем на промасленном противне или в форме. Осталось только дождаться, пока капуста подрумянится, отправив ее для этого в прогретую до 205 градусов духовку минут на двадцать.

Цветная капуста, запеченная в духовке – рецепт приготовления с фаршем

Ингредиенты:

цветная капуста (замороженная или свежая) – 740 г;
фарш куриный или говяжий – 290 г;
помидоры черри – 7 шт.;
сливки жирностью более 20% – 110 мл;
луковица репчатая – 75 г;
зубцы чесночные – 2 шт.;
отборное яйцо куриное – 1 шт.;
петрушка (зелень) – по вкусу;
сыр твердый пикантный – 75 г;
ароматные итальянские травы (микс) – щепотка;
масло сливочное (жирностью 72%) – 25 г;
перец молотый черный и крупная каменная соль – по вкусу.

Приготовление

Соцветия капусты подготавливаем с учетом рекомендаций из предыдущего рецепта, помыв их и отварив. За это время подготавливаем фарш, смешиваем его с очищенной и нарубленной как можно мельче луковицей и чесночными зубцами, добавляем также соль, перчик и ароматные травы и перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в емкость для запекания, промазав ее основательно маслицем, после чего сливаем с капусты воду и притапливаем в мясной фарш полуготовые соцветия. Заливаем композицию сливками, посолив и поперчив их по вкусу, и ставим минут на пятнадцать в духовку. Когда сливки начнут бурлить, выкладываем сверху на капусту половинки томатов черри срезами кверху и снова ставим запекаться на пятнадцать минут. В завершении притрушиваем кушанье перетертым сыром, смешанным с нарезанной петрушкой и располагаем в разогретой духовке до приобретения им румяной корочки.

Запеченная в духовом шкафу – невероятно простое и вкусное вегетарианское блюдо, которое привлекает и соблазняет всех своим аппетитным видом и необыкновенно нежным вкусом. Такое блюдо порадует гостей своей оригинальностью и будет просто таять во рту. Капуста получается с аппетитной хрустящей сырной корочкой, под которой находится нежнейшее овощное «суфле». Такое блюдо вполне может заменить вам легкий разгрузочный ужин. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и довольно простых рецептов приготовления запеченной цветной капусты.

Рецепт цветной капусты в духовке

Ингредиенты:

свежая цветная капуста – 1 шт.;
куриное яйцо – 3 шт.;
молоко – 3 ст. ложки;
сыр твердых сортов – 150 г;
свежая зелень – по желанию;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Итак, для приготовления вкусной цветной капусты в духовке вилочек разбираем на небольшие соцветия и промываем. Затем складываем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем немного соли и варим в течение 10 минут. После этого отвар аккуратно сливаем, промываем холодной водой и отбрасываем на дуршлаг. Сыр натираем на мелкой терочке. Яйца взбиваем венчиком, вливаем молоко, бросаем тертый сыр и перемешиваем смесь до однородности.

Форму для выпечки смазываем растительным маслицем, выкладываем цветную капусту соцветиями вверх и заливаем равномерно яичной смесью. Отправляем блюдо в разогретую духовку и запекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Приготовление цветной капусты в духовке

Ингредиенты:

капуста цветная – 1 кочан;
сливки не жирные – 200 мл;
сыр твердых сортов – 100 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
специи – по вкусу.

Приготовление

Капусту разделяем на соцветия и промываем. Затем заливаем их водой, подсаливаем и отвариваем в течение 5 минут. Форму для выпечки смазываем растительным маслицем и выкладываем в нее остывшие соцветия стебельками вниз. В глубокой мисочке соединяем тертый сыр со специями, вливаем сливки и взбиваем слегка венчиком. Овощи, выложенные в форму, заливаем приготовленной смесью и запекаем цветную капусту в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо украшаем свежей нарубленной петрушкой, и подаем на стол в качестве гарнира к любым мясным или рыбным блюдам.

Фаршированная цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

цветная капуста – 500 г;
фарш куриный – 300 г;
копченый бекон – 100 г;
сыр твердых сортов – 100 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
свежая зелень – по желанию;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Приготовление

Итак, цветную капусту аккуратно освобождаем от листочков и при необходимости подрезаем немного кочерыжку. В кастрюлю наливаем холодную воду, подсаливаем по вкусу, аккуратно опускаем целую подготовленную капусту, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем пламя и бланшируем овощ в течение 5 минут. После этого обдаем вилочек холодной водой и обсушиваем.

Луковицу чистим, вместе с беконом мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до прозрачности лука. В готовый фарш добавляем яйцо, выдавливаем чесночок, кладем обжарку и мелкорубленую зелень. Подсаливаем по вкусу и хорошо вымешиваем. Убираем начинку на 30 минут в холодильник, а этим временем натираем на крупной терке сыр. Затем аккуратно раздвигая соцветия капусты, заполняем фаршем все свободное пространство и выкладываем на противень, смазанный маслом. Тертый сыр соединяем с яйцом и , перемешиваем, смазываем этой смесью наше блюдо и запекаем его в разогретой духовке 30 минут.

Цветная капуста запеченная в духовке — 2 простых рецепта приготовления, оба очень вкусные! Первый вариант постный с зеленью и специями, а второй — сочный с помидорами и сыром. Итак, приступим.

Рецепт 1. Цветная капуста запеченная в духовке с зеленью и специями.

Ингредиенты:

небольшой кочан капусты;
пучок зелени — это может быть укроп, петрушка, кинза и т.д.;
¾ чайной ложки соли;
любимые специи по вкусу (у меня 1 чайная ложка кориандра, ½ чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки асафетиды).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить:

Капусту промойте и разберите на соцветия.

Смешайте ее со специями, солью и мелко нарезанной зеленью, выложите в форму для запекания. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. На этом всё, наша капуста готова! При желании можно добавлять зелень в уже готовое блюдо, чтобы она была более сочной.

Рецепт 2. Цветная капуста запеченная в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

небольшой кочан цветной капусты;
2-3 средних помидора;
100 грамм твердого сыра без сычуга;
1 чайная ложка соли;
специи по вкусу.

Как приготовить:

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке. Выкладывайте в форму слоями — цветную капусту, помидоры, сыр, подсаливая каждый слой и по желанию присыпая специями.

Тыква, запеченная с цветной капустой и помидорами. Раздельное питание

Жареная цветная капуста, помидоры и запеканка из козьего сыра

Многие говорят, что не любят цветную капусту.
Эти люди понятия не имеют, что они теряют.
В большинстве случаев им это не нравится, потому что они ели только цветную капусту, запаренную до смерти.
Слишком много пара превращает цветную капусту в кашицеобразную горячую кашу и заставляет кухню пахнуть, как взорванная вонючая бомба.
Приготовленная на пару цветная капуста может быть настолько плохой, что ее часто покрывают тонной сыра или намазывают белым соусом, а затем запекают; полная катастрофа.

Лучший способ приготовить цветную капусту, безусловно, запечь.
Обжарка не только позволяет избежать запаха серы, но и придает невероятно сладкий ореховый вкус.
Усиливает вкус цветной капусты и придает ей хрустящую и нежную текстуру.

Обжарка открывает новые возможности. Лично я люблю использовать жареную цветную капусту в запеканках.
Он отлично дополняет другие вкусы и работает с ними в гармонии, а не просто добавляет текстуру или просто подавляет.
Например, в этой запеканке жареная цветная капуста идеально сочетает в себе свежесть томатного соуса и легкую остроту козьего сыра. Три вкуса идеально дополняют друг друга, создавая полезную и невероятно вкусную запеканку.

О козьем сыре.
Я люблю козий сыр. Это терпко и так хорошо, если использовать с правильными ингредиентами.
Различия между сырами из козьего молока могут быть огромными, точно так же, как могут быть большие различия между различными сырами из коровьего молока.
В этом рецепте я использовала раскрошенный козий сыр.
По консистенции похож на сыр фета, но мягче и на вкус как терпкий сливочный сыр.
Я не очень люблю очень крепкие, напористые козьи сыры, но если это то, что нравится вашим вкусовым рецепторам, то дерзайте.

Запеканка из жареной цветной капусты, помидоров и козьего сыра Распечатайте этот рецепт!
По материалам The New York Times

Ингредиенты
На 6 порций

1 головка цветной капусты среднего размера
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные , мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка тимьяна
1 (14.5 унций / 411 г) банка нарезанных кубиками помидоров (я использовала органические помидоры Muir Glen)
¼ чайной ложки молотого кориандра
Щепотка хлопьев красного перца
Щепотка молотой корицы
2 больших органических яйца (или 3 средних)
¾ чашки / 3 унции / 85 г козьего сыра, раскрошенного (Trader Joe’s продает раскрошенный козий сыр)
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Указания

Разогрейте духовку до 450°F (230°C) и поставьте решетку посередине. Застелите противень фольгой и отложите в сторону.
Отрежьте нижнюю часть стебля цветной капусты и обрежьте листья.
Нарежьте цветную капусту ломтиками толщиной ⅓ дюйма, некоторые соцветия по краям опадут, ничего страшного.
Смешайте все это с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. №
Равномерным слоем распределите по подготовленному противню.
Запекайте в духовке в течение 20 минут, переворачивая самые большие ломтики через 10 минут, пока цветная капуста не подрумянится. Достаньте из духовки и переложите в большую миску (вы можете нарезать самые большие ломтики).
Тем временем нагрейте оставшуюся одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, щедрую щепотку соли и жарьте в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным, около минуты.
Добавьте помидоры, кориандр, хлопья красного перца и корицу, соль и перец и доведите до кипения.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут, пока соус не станет ароматным.
Добавить в миску с цветной капустой и все перемешать.
Смажьте форму для запекания среднего размера небольшим количеством оливкового масла и соскребите в нее смесь из цветной капусты. №
В небольшой миске взбейте яйца, затем добавьте козий сыр и хорошо взбейте.
Вылить смесь из цветной капусты. №
Выпекать в духовке 30 минут, пока верх не подрумянится.
Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Пищевая ценность

Одна порция содержит 170 калорий, 13 граммов жира, 10 граммов углеводов и 7 граммов белка.

Капрезе из цветной капусты | Без морепродуктов

Запеканка капрезе из жареной цветной капусты.

Цветная капуста обжаривается с чесноком и помидорами, затем посыпается свежей моцареллой и приправленными панировочными сухарями, снова запекается еще несколько минут, а затем посыпается свежим базиликом и петрушкой. Это очень простой, но невероятный гарнир, который понравится всей семье.

Жарка – это, безусловно, наш любимый способ употребления цветной капусты: ее просто бросают в оливковое масло, чесночную соль и перец, а затем запекают в течение 30–45 минут в разогретой до 425 градусов духовке.Цветная капуста получается карамелизированной, маслянистой и хрустящей. А потом, иногда, особенно когда у нас есть пинты и пинты помидоров, которые мы собираем в саду, мы должны сделать ЭТО. Да, это так же хорошо, как выглядит.

Это отличное переходное блюдо, которое перенесет нас из сентября в прохладные вечера октября, когда действительно начинает проявляться тяга к комфортной еде.

Это не запеканка вашей бабушки.

Вы, наверное, слышали, как я говорил это раньше, но я никогда не был поклонником запеканок . Мне даже слово запеканка не нравится . Это напоминает мне о тяжелых блюдах с майонезом, которые мне никогда не нравились, и у нас не было (спасибо, мама!) в нашем доме (вы знаете: тунец, макароны, курица и т. д.). Это , а не одна из тех запеканок. Это более легкая и свежая запеканка. С тоннами вкуса и всеми удобствами. Это та запеканка, которую вы захотите приготовить до тех пор, пока все помидоры не исчезнут из вашего сада.

Я расскажу вам все детали этой запеканки из цветной капусты.

Эта запеканка капрезе из жареной цветной капусты начинается с обжаривания цветной капусты и чеснока, смешанного с оливковым маслом, чесночной солью и перцем.

После обжаривания цветной капусты добавьте помидоры и еще немного обжарьте. Затем, в течение последних 5 минут приготовления, вы посыпаете эту запеканку капрезе из жареной цветной капусты сливочной моцареллой и хрустящими панировочными сухарями с приправами. И, наконец, вы украсите свежим базиликом и петрушкой. Добавление к этому блюду помидоров, базилика и петрушки добавляет свежести и легкости, но вы все равно получаете много тепла и комфорта от жареной цветной капусты, теплой моцареллы и хрустящих панировочных сухарей.

Подавайте этот гарнир с запеченной белой рыбой и свежими булочками. Затем съешьте остатки (вероятно, их не будет) вот так.

Вот как это сделать

Запеканка из цветной капусты :

Запеканка из жареной цветной капусты Капрезе

Цветная капуста обжаривается с чесноком и помидорами, затем смешивается со свежей моцареллой и приправляется панко. прежде чем посыпать свежим базиликом и петрушкой.Это очень простой, но невероятный гарнир, который понравится всей семье.

Курс боковой блюдо

Кухня Средиземное море

Средство средиземноморского

Служем 4

Калорий 295 KCAL

1 Маленькая головка Органическая цветная капуста, Разбитая на Флореты
2 столовые ложки Оливкового масла
2 DestoSpoons Оливковое масло
3 зубчиков чеснок 4 ч. ложки чесночной соли
1/8 ч. нарезанная петрушка

Разогрейте духовку до 425°С. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем.
Смешать цветную капусту и чеснок с оливковым маслом первого отжима, чесночной солью и черным перцем и добавить в форму для запекания. Запекайте 30 минут, перевернув в середине приготовления.
Достаньте из духовки, добавьте помидоры и перемешайте. Запекайте еще 10 минут.
Достаньте из духовки, добавьте моцареллу и перемешайте. Сверху посыпать панировочными сухарями. Поставьте обратно в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится, а панко слегка не подрумянится.
Достаньте из духовки. Сверху посыпьте свежим базиликом и петрушкой. Служить.

Калории: 295kcalCarbohydrates: 18gProtein: 14gFat: 20gSaturated Жир: 5gCholesterol: 20mgSodium: 296mgPotassium: 581mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1232IUVitamin C: 53mgCalcium: 257mgIron: 1 мг

Ключевое слово Цветная капуста Caprese запеканка

ПИН это цветная капуста рецепт для последующего использования :

Этот рецепт был первоначально опубликован 16 апреля 2016 г. , но в 2019 г. он был обновлен новыми изображениями.

Жареная цветная капуста с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами

Жареная цветная капуста с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами — это яркий гарнир с разнообразными вкусами, цветами и текстурами. Тоже классная закуска. ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Взлет цветной капусты как знаменитого овоща был не чем иным, как метеоритом. Большая часть этого роста может быть связана с рисом из цветной капусты, термин, используемый для описания цветной капусты, нарезанной на крошечные кусочки, напоминающие зерна риса.Настолько ошеломляющим является рост этого замаскированного овоща, что огромные транснациональные бренды теперь прыгают, чтобы захватить долю рынка. Green Giant (подразделение General Mills) теперь собирает более 100 000 кочанов цветной капусты ежедневно, чтобы удовлетворить растущий спрос — в шесть раз больше, чем всего несколько лет назад! Я внесла свой вклад в качестве кулинарного блоггера, опубликовав множество новомодных блюд из цветной капусты (ссылки на эти рецепты см. в последнем абзаце), но недавно у меня возникло желание вернуться к использованию цветной капусты в более традиционных рецептах. и придумал этот рецепт жареной цветной капусты с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами.

Я думаю об этом блюде как о цветной капусте во всей красе. У него потрясающее разнообразие вкусов, цветов и текстур, и его намного проще приготовить, чем рецепты, в которых используется рис из цветной капусты. Сладкие жареные помидоры и соленая фета, а также острые соленые каперсы и поджаренные грецкие орехи подчеркивают все достоинства этого крестоцветного овоща. Сок лимона сверху прямо перед подачей — это как немного дополнительной глазури на идеальном в остальном торте! Если вы еще не спланировали свое меню на День Благодарения, жареная цветная капуста с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами станет отличным полезным гарниром.

Единственная работа, связанная с приготовлением жареной цветной капусты с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами, — это подготовка цветной капусты. Ина Гартен (также известная как «Босоногая графиня») широко рекламирует свою новую кулинарную книгу, и недавно я видел, как она по телевизору демонстрировала наиболее эффективный метод разделения цветной капусты на соцветия. Вот видео техники. Это, безусловно, самый простой и аккуратный способ сделать это, и вы получите целые соцветия, которые вы можете нарезать на кусочки примерно одинакового размера для равномерного обжаривания.

Если вы любите цветную капусту и хотите увидеть больше рецептов с ее использованием, посмотрите Пончики из цветной капусты из белого чеддера; Блендер-суп из цветной капусты с карри; Пицца на сковороде из цветной капусты с карри, яблоком, чеддером и курицей; Mac and Cheese в соусе из цветной капусты; бутерброды Монте-Кристо из цветной капусты; Нарезанная брюссельская капуста на хрустящих пирожных из цветной капусты; Салат Цезарь из капусты бэби-кале с оладьями из цветной капусты; Картофельные пирожные с цветной капустой и безмолочной сметаной из кешью; и рулет из цветной капусты.

Если вы готовите жареную цветную капусту с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами, не забудьте сделать фото и отметить меня в Instagram @QueenofMyKitchen. Очень хотелось бы увидеть ваше творение!

Жареная цветная капуста с фетой, помидорами, грецкими орехами и каперсами

Автор: QUEEN OF MY KITCHEN

Тип рецепта: Гарнир, закуска, овощи

Кухня: Американская

1.5 фунта. соцветия цветной капусты, разрезанные пополам или на четвертинки, если они большие (см. примечания)
8 унций виноградных помидоров, целых (около 1 чашки)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
⅓ чашки (2 унции) ) раскрошенного сыра фета
¼ чашки рубленых грецких орехов, поджаренных
¼ чашки каперсов, без жидкости
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
½ лимона

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Поместите цветную капусту и помидоры грейпфрута на половину противня и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, пока овощи не будут покрыты маслом.
Запекайте на нижней полке духовки в течение 30 минут, помешивая в середине приготовления.
Когда овощи будут готовы, посыпьте фетой, грецкими орехами, каперсами и петрушкой. Сверху выдавить лимон и все тщательно перемешать.

Вам понадобится средний кочан цветной капусты весом около 2 фунтов.чтобы получить 1 ½ фунта. цветочков.

Размер порции: ¼ рецепта, Калории: 199, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 3 г, Ненасыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 0 г, Углеводы: 14 г, Сахар: 4 г, Натрий: 1016 мг, Клетчатка: 5 г, Белки: 7 г, холестерин: 11 мг

3.5.3251

ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? СОХРАНИТЕ ОДНО ИЗ ЭТИХ ИЗОБРАЖЕНИЙ В Pinterest!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Родственные

Запеченная цветная капуста с сыром — Kitchen Divas

Мы всегда ищем полезные и вкусные способы употребления цветной капусты, и этот рецепт — совершенство! Мы в KitchenDivas любим сыр, и этот рецепт сырной запеченной цветной капусты с помидорами не исключение! Независимо от того, используете ли вы козий сыр, сыр блю или фета, этот овощной гарнир каждый раз получается прекрасным! Так быстро и так легко.Это рецепт, который вы будете готовить снова и снова!

Запеченная цветная капуста с сыром

Запеченная цветная капуста с сыром — это полезный и вкусный способ запечь цветную капусту, в которую входят помидоры, лук, перец и козий сыр, сыр блю или фета.

Ингредиенты

1 цветная капуста, средняя или крупная, разобранная на соцветия
2 столовые ложки оливкового масла, если необходимо, больше
1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
½-1 большой перец любого цвета, без сердцевины, без семян, тонко нарезанный
2 1 9 столовая ложка чеснока, измельченного
1 столовая ложка орегано, сушеного
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров, наполовину высушенных
2 столовые ложки лимонного сока –
½–1 стакана сыра фета, козьего или блю, раскрошенного
1 чайная ложка перца – более или менее по вкусу
1 чайная ложка хлопьев петрушки более или менее по вкусу
кулинарный спрей
соль – по необходимости

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте сковороду размером 9 × 9 дюймов или 13 × 9 дюймов, слегка смазанную кулинарным спреем. Посмотрите, сколько у вас соцветий цветной капусты. Вы хотите, чтобы соцветия покрыли дно кастрюли в один слой. Некоторые цветные капусты крупнее других. Используйте свое лучшее суждение. Отложите. В кастрюле среднего или большого размера на сильном огне вскипятите подсоленную воду так, чтобы она покрывала цветную капусту. Вам придется поставить сито в раковину, потому что сначала вам нужно бланшировать цветную капусту. Как только вода закипит, поместите в нее цветную капусту примерно на 30 секунд.Затем высыпьте цветную капусту в сито в раковине и промойте ее холодной водой, чтобы она не приготовилась. Пока оставьте цветную капусту стечь в раковине.
В сковороду на средний или средний огонь налейте масло и нагревайте, пока оно не начнет мерцать или капля воды не начнет танцевать. Обжарьте лук на сковороде до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не начнет приобретать золотистый цвет. Добавьте орегано, перец, консервированные помидоры и лимонный сок. Перемешайте до включения.
Выложите цветную капусту в подготовленную форму и разложите ее как можно ровнее. Вылить томатную смесь поверх цветной капусты, снова залить как можно ровнее. Посыпать перцем, сыром и петрушкой. Мы обнаружили, что нам не нужно добавлять соль, если мы используем сыр фета. Попробуйте томатную смесь, прежде чем выложить ее поверх цветной капусты, на случай, если вы захотите изменить приправы. Выпекайте от 20 до 30 минут или пока цветная капуста не приобретет приятный светло-золотистый цвет.Достаньте из духовки и сразу подавайте. Наслаждаться!

Рецепт капрезе со стейками из цветной капусты | Памела Зальцман и рецепты

Я придумал этот рецепт по прихоти на прошлой неделе и разместил приблизительные инструкции в своем Instagram, но я получил слишком много личных сообщений с просьбой дать точный рецепт, поэтому я решил опубликовать его здесь. В двух словах, вы жарите стейки из цветной капусты и посыпаете их рикоттой (в данном случае я использовала веганскую рикотту с миндальным молоком Kite Hill) и обжаренными помидорами черри, чесноком и базиликом.Но вы также можете полить жареные стейки томатным соусом и моцареллой, и это может быть похоже на «пиццу со стейком из цветной капусты». Добавьте рикотту в пиццу, и вы получите «лазанью со стейком из цветной капусты».

На мой взгляд, цветная капуста не может ошибаться. Это мой любимый овощ, ТАКОЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ, и он может превращаться во многие вещи — рис, соус альфредо, картофельное пюре и так далее. Мне повезло, когда мистер Пикки сказал мне, что это его любимый овощ (при условии, что он жареный только с маслом, солью и перцем….«Мама, просто так».) Я вывел его из себя, когда подал жареную цветную капусту в качестве «стейка». Он выглядел немного сбитым с толку тем, почему его не разобрали на соцветия. Я сказал ему, что слишком устал, чтобы рубить, и он сочувственно кивнул.

Тем не менее, он не пошел на ситуацию с рикоттой, потому что ребенок просто не любит молочные или искусственные молочные продукты (подается здесь через рикотту с миндальным молоком Kite Hill). Нет проблем. Обычная, уставшая от мамы цветная капуста с тушеными помидорами на гарнир. Честно говоря, иногда я просто не очень голоден во время ужина, потому что я ем такой большой обед на своих занятиях каждый день, что это может быть отличным обедом по умолчанию для меня, если я готовлю что-то более существенное для своей семьи.Жареные стейки из цветной капусты не могут быть проще и могут сочетаться с любым соусом, который вы можете придумать — песто, ромеско, чимичурри, сальса-верде, тахини, заправкой для салата, томатным соусом и так далее. Секрет в том, чтобы разрезать цветную капусту точно по центру сердцевины, а затем вдоль сердцевины, чтобы получился стейк. Вы получите два стейка и много соцветий.

На прошлой неделе я заметил первые помидоры на фермерском рынке и очень взволнован. Это соте из помидоров черри — один из моих основных летних рецептов.Это легко для макарон и тыквы-спагетти, но одинаково хорошо для жареной курицы и рыбы, и (очевидно) для жареного хлеба.

Как я всегда говорю, возьми этот рецепт и беги с ним. Есть много способов настроить это, и это может быть так же замечательно в будний вечер, как и на званом ужине. Можете ли вы представить себе большую тарелку стейков из цветной капусты со всем этим томатным совершенством повсюду??? Это будет хорошее лето.
Мне ПОНРАВИЛОСЬ видеть все ваши творения по моим рецептам в Instagram.Если вы готовите что-то из моих рецептов, пожалуйста, отметьте меня @pamelasalzman #pamelasalzman, чтобы я могла их проверить!

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о моих кулинарных онлайн-курсах! Если вам нравятся мои рецепты, вы ПОЛЮБИТЕ мою кулинарную книгу! Если у вас есть 1 минута, не могли бы вы оставить отзыв на Amazon? Буду очень признателен, спасибо!

Купите инструменты для этого рецепта, нажав на изображения ниже:

Включите JavaScript для просмотра контента

капусты стейки CAPRESE

Автор: PAMELA

Служить: 6

: 6

для стейков из цветной капусты:
3 малые головы цветные капусты, предпочтительно с жесткими кластерами цветочек
Нерафинированные, холодные прессования, дополнительно — оливковое масло первого отжима или кокосовое масло для смазывания цветной капусты
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для томатов:
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
2 фунта помидоров черри (примерно 2,5–3 пинты), стебли и разрезанные пополам
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
¼ чашки листьев базилика
1 ½ чашки рикотты, молочные или веганские

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите большой противень (противни) небеленой пергаментной бумагой.
Приготовьте стейки из цветной капусты: срежьте большие внешние листья с цветной капусты и обрежьте нижний конец стебля. С концом стержня вверх, прорежьте прямо через середину сердцевины. Сделайте надрезы с закругленной стороны на каждой неразрезанной половинке, сохранив сердцевину нетронутой, и у вас получится два «стейка» с плоскими сторонами. Оставьте соцветия, которые были срезаны, на другой раз. У меня получается по 2 «стейка» из каждого кочана цветной капусты.
Разложите стейки из цветной капусты на подготовленных противнях. Смажьте обе стороны стейков оливковым маслом и посыпьте одну сторону морской солью и свежемолотым черным перцем. Выпекайте 25-30 минут до мягкости и золотистого цвета, при необходимости переворачивая наполовину. Чтобы цветная капуста была нежной, используйте нож для пар, чтобы проткнуть центральную часть стейка. Он должен входить легко, без какого-либо сопротивления.
Тем временем подготовьте помидоры. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте нарезанный чеснок и хлопья красного перца и перемешайте на средней скорости до появления аромата. Когда чеснок только начнет становиться золотистым по краям, увеличьте огонь до среднего и добавьте помидоры, 2 большие щепотки соли и перец по вкусу. Готовьте помидоры, помешивая, пока они не начнут терять форму, около 5 минут. Проверьте приправу и снимите с огня. Порвать или нарезать листья базилика и добавить в томатную смесь.
Намажьте ¼ чашки рикотты на каждый стейк из цветной капусты. Вы можете поставить противень обратно в духовку, чтобы он прогрелся через рикотту, или сразу же подавать с томатной смесью, выложенной сверху.

3.5.3251

Цветная капуста в жареных помидорах Бешамель

30 октября 2017 г.

Я очень наслаждаюсь нашим празднованием осенних овощей в последнее время, и я горжусь тем, что мы ели мясо только один раз на прошлой неделе дома, и это было потому, что я хотел попробовать рецепт баранины для моего InstantPot. Баранина была вкусной, но в ближайшем будущем я снова сосредоточусь на растительной пище. На следующей неделе у нас запланирована трехдневная спа-поездка, которая включает в себя трехдневное очищение, поэтому я пытаюсь приготовить легкие закуски в предвкушении.Эта поездка в спа была подарком мне на день рождения в январе прошлого года, но я повредила колено, и нам пришлось ее отложить. Это должно быть интересно!

На прошлой неделе одним из овощных блюд, которые я приготовил, была цветная капуста во вкусном соусе. Я долго думал об этом варианте базового соуса бешамель и, наконец, созрел для его приготовления, и, черт возьми, я рад, что сделал это. Этот соус был восхитителен к цветной капусте, но был бы отличным соусом для многих других блюд, включая запеченную пасту. Я жарил целые помидоры при достаточно высоких температурах, пока они не начали пузыриться и обугливаться.Затем я смешала помидоры с соусом бешамель вместе с тертым сыром пармезан. Жареные помидоры добавили отличный вкус обычно довольно обычному соусу и действительно украсили бланшированную цветную капусту. Я приготовил блюдо в духовке, посыпав нарезанным миндалем для текстуры и дополнительным количеством сыра пармезан, пока все не запузырилось и не подрумянилось. Этот рецепт понравится всей семье, даже детям, которые не любят цветную капусту!

Приятного аппетита!
Дебора Меле 2017

Ингредиенты

1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия небольшого размера
6 помидоров размером с мяч для гольфа
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец

Для Бешамель:

4 столовые ложки масла
1/4 стакана универсальной муки
2 чашки молока
Соль
Белый перец
1/3 стакана тертого сыра пармезан

До конца:

1/2 стакана нарезанного миндаля
1/3 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Смешайте помидоры с оливковым маслом и слегка приправьте солью и перцем.
Поместите помидоры на противень и запекайте, пока кожица не покроется пузырями и не начнет чернеть, около 15 минут.
Бланшируйте цветную капусту в большой кастрюле со слегка подсоленной кипящей водой до нежной хрустящей корочки, примерно 4–5 минут.
Слить воду с цветной капусты и отложить в сторону.
Чтобы приготовить бешамель, растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне и, когда оно полностью растает и начнет пузыриться, около 5 минут.
Добавьте муку и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Готовьте минуту или две, пока мука не начнет приобретать цвет.
Медленно начните добавлять молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовались комки.
Продолжайте варить, часто помешивая, пока соус не начнет густеть, около 10 минут.
Приправить щепоткой соли и перца.
Уменьшите температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту.
Поместите помидоры и соус в блендер вместе с тертым сыром пармезан и смешайте до однородной кремовой массы.
Положите цветную капусту в жаропрочную форму для запекания и полейте сверху соусом.
Посыпать тертым сыром и нарезанным миндалем, затем запекать, пока не подрумянятся и не подрумянятся, примерно 20–25 минут.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Количество на порцию:

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики