Дрожжевые оладьи пышные рецепт с фото: Дрожжевые оладьи, пошаговый рецепт с фото

alexxlab 28.08.1989 0 Comments

Содержание

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Воздушные, пышные дрожжевые оладьи на молоке, поданные со сметаной, мёдом или вареньем, — отличное завершение обеда, ужина или хороший полдник. Я предлагаю в качестве дополнения к оладушкам приготовить карамелизированные сливы. Получается гармоничное, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на молоке потребуется:

Для теста:

сахар — 3 ст. л.;

дрожжи сухие — 1 ч. л.;

молоко — 250 мл;

соль — 1 щепотка;

яйцо — 1 шт.;

мука — 200 г;

растительное масло для жарки.

Для карамелизированных слив:

слива — 200 г;

корица — 1 ч. л.;

масло сливочное — 30 г;

сахар — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовить опару для оладий. Молоко подогреть до 35-40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара, перемешать.

100 грамм просеянной муки добавить в миску с теплым молоком и дрожжами, перемешать.

Опара готова. Поставить её в теплое место на 30-40 минут до увеличения в объеме в два-три раза.

Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль.

Добавить в тесто еще 100 грамм муки, перемешать и опять поставить в теплое место.

Тесто поднимется через 30-40 минут.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выкладывать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон.

Аппетитные, пышные дрожжевые оладьи, замешанные на молоке, готовы. А в качестве дополнения к ним предлагаю приготовить очень вкусные карамелизированные сливы.

Сливы помыть, разрезать, удалить косточку и разрезать каждую сливу на 4 части. На сковороду выложить кусочек сливочного масла и насыпать сахар. Поставить сковороду на огонь. Постоянно перемешивая, растопить масло с сахаром и довести смесь до коричневого цвета карамели.

Добавить на сковороду нарезанные сливы и корицу.

Слива в процессе тепловой обработки пустит сок. Тушить сливу в карамели 10-15 минут, периодически перемешивая, до загустения сиропа. Карамелизированные сливы готовы.

Подаем пышные дрожжевые оладьи со сливой в карамели на десерт с чаем, молоком, компотом.

Приятного аппетита!

Оладушки на кефире дрожжевые пышные

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды.

Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

pechembliny.ru

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, простые рецепты

вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими. Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.

Состав:

Кефир комнатной температуры — 400 мл
Сахар — 3-4 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Дрожжи — 2 чайные ложки
Мука — 300 грамм
Яйца — 2 штуки
Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах – очень легкий рецепт. Помню, как их жарила бабушка.
Она жарила их на чугунной сковороде. Я как сейчас помню — у неё на вилке был кусок сала. Она проводила им по сковороде, смазывала дно, затем наливала тесто.
Сковороды такой давно нет, сала домашнего тоже, поэтому обычное растительное масло и «современная» сковорода.

Оладьи подойдут для любого случая. В нашей семье их любят с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком ( и не только).
Бабуля говорила, что выпечка на кефире нежнее и дольше сохраняется свежей (не твёрднет, как на воде или молоке)
Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми.
Нам понадобится.

Теплый кефир – 400 мл ( подогреваю кефир до 30 градусов).
Дрожжи — 15 г. свежих ( у меня свежие, палочка)
Яйцо – 2 шт.
Мука – 350 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 100 мл
Как делаем.
Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.

Кефир подогреть.
В кефир всыпать сахар и дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
Затем надо добавить куриные яйца, всыпать щепотку соли.
Всё тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку.
Муку лучше просеять 2 раза — она должна обогатится кислородом. Я обогащала кислородом 1 раз)
Снова все перемешать.
Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки.
По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз. Тесто не столь капризно, и если получится жидким, то можно добавить муки, размешать и подождать пока вновь поднимется.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут.

У меня пленка закончилась. Укрыла обычным пищевым пакетом.
За это время тесто должно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
Начинаем жарить оладьи.
Огонь при этом должен быть ниже среднего.
Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
Жарим оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. Оладьи жарятся очень быстро, что только успевай переворачивать, и если оставить их без присмотра даже на минуту, то вернувшись, вы рискуете обнаружить пригоревшие лепешки.
По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся пышные, воздушные, румяные.

Приятного аппетита.

simple-eat.ru

Дрожжевые оладьи на кефире

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.

Ингредиенты:

Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч. л сухих дрожжей)
Мука пшеничная – 240 г
Сахар – 2 ч.л
Соль морская – щепотка
Растительное масло – для жарки

Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:
Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

stranadesertov.ru

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладушки – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Есть масса вариантов их приготовления. А сейчас вы узнаете, как сделать пышные оладьи на кефире и дрожжах.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире – рецепт

Ингредиенты:

мука просеянная – 3 стакана;
кефир – 1 литр;
дрожжи – 30 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 70 г;
соль – щепотка.

Приготовление

В слегка подогретом кефире растворяем дрожжи. Кладем сахар, соль, вбиваем яйца, а в самом конце уже подсыпаем просеянную муку. До однородности размешиваем и оставляем тесто подниматься. Теперь небольшие порции дрожжевого теста помещаем на сковороду и жарим оладьи минутки по 2 с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками на дрожжах

Ингредиенты:

мука – 200 г;
теплая вода – 50 мл;
кефир – 1 стакан;
дрожжи быстрого действия – 1 ч. ложка;
яйца – 1 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сахар – 60 г;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Сухие дрожжи высыпаем в воду, температура которой не более 40 градусов, туда же кладем сахар и даем массе настояться около 10 минут. Кефир слегка подогреваем, добавляем в него яичный желток и хорошо перемешиваем. Полученную массу добавляем в дрожжевую смесь, всыпаем муку, перемешиваем и оставляем минут на 15.Пусть тесто подойдет. Чистим яблоки и трем их на средней терке. Белок взбиваем миксером с добавлением щепотки соли. В подошедшее тесто вводим белковую массу и яблоки и перемешиваем. Жарить оладушки лучше под крышкой.

Оладьи на кефире с сосисками на дрожжах

Ингредиенты:

кефир – 250 мл;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 щепотка;
мука – 250 г;
сахар – 25 г;
сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
сосиски – 3 шт.

Приготовление

В слегка подогретый кефир всыпаем дрожжи. Минут через 5 добавляем муку, сахарим, солим, вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. А теперь пусть тесто постоит минут 20 в тепле и подойдет. По истечении данного времени добавляем в тесто сосиски, нарезанные кружочками, аккуратно перемешиваем и ложкой выкладываем тесто в разогретое масло на сковороду. Жарим с одной стороны под крышкой, а потом уже переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности. Чтобы оладушки на кефире и дрожжах вышли менее жирными, их можно выложить на бумажные салфетки, и тогда лишний жир впитается.

Оладьи на кефире и дрожжах – рецепт

Ингредиенты:

кефир – 230 мл;
молоко – 100 мл;
сухие дрожжи – 5 г;
сахар – 25 г;
мука – 200 г;
манка – 30 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Нагреваем молоко до температуры около 36 градусов. Всыпаем в него дрожжи, по щепотке сахара и муки. Перемешиваем и даем постоять 5 минут. Когда дрожжи забродят, выливаем смесь в кефир, добавляем сахар, соль и размешиваем. Добавляем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто. Оставляем его минут на 15. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности. А чтобы они вышли пышненькими, лучше, чтобы в процессе жарки сковорода была накрыта крышкой.

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах?

Ингредиенты:

кефир – 400 мл;
сахар – 25 г;
соль – щепотка;
быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
пищевая сода – 3 г;
вода – 100 мл;
мука – 7 ст. ложек.

Приготовление

Кефир немного нагреваем, добавляем соду, размешиваем и отставляем в сторону. Сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину сахара. Как только дрожжи поднимутся, вливаем кефир, всыпаем остальной сахар, соль, просеянную муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Оставляем его в тепле подходить. Примерно через 40-50 минут тесто подойдет в 2 раза. Перемешивать его не нужно. Просто аккуратно набираем его столовой ложкой, выкладываем на сковороду с маслом и жарим до готовности. Если использовать сковородки с керамическим или тефлоновым покрытием, то масла потребуется совсем немного, а в результате оладушки выйдут более диетическими и менее жирными.

womanadvice.ru

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Нежные и пушистые, оладьи съедаются обычно без остатка. Даже если эти сытные вкусные лепешки жарятся в большом количестве, они и остывшие хороши – достаточно подержать в микроволновке или в сухой сковородке под крышкой.

Оладьи редко надоедают. И не только простота приготовления прельщает многих. Ведь каждый раз можно вводить новый ингредиент, и новый вкусовой акцент гарантирован.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Чтобы оладьи получились пышными, воздушными, в них принято добавлять дрожжи. Благо, в магазине можно купить быстродействующие. Поэтому времени на их приготовление уходит меньше, чем, если бы это были не сухие дрожжи.

Для приготовления дрожжевых оладий потребуется:

кефир – 1 стакан

мука – 250 г

яйца — 1 шт.

дрожжи сухие – 5 г

сахар – 1 ст.л.

ванилин – 1 ч.л.

смесь злаковая – 1 ст.л.

масло растительное – для жарки, сколько возьмет

Приготовление пышных оладий на кефире и сухих дрожжах

Начнем замес теста на дрожжевые оладьи с яйца. Вобьем в миску и взобьем сподручным способом.

В совсем теплый кефир отправим сахар и ванилин, смешаем все это и добавим сухие дрожжи. Взобьем смесь тщательно.

В эту смесь отправим и взбитое до этого яйцо.

Все это следует максимально соединить, ведь сейчас надо вводить порциями муку. Помните что, чем она лучше просеяна, тем воздушнее готовый продукт. Вилочкой перемешивайте тесто, пока оно не обретет однородную консистенцию.

Чтобы тесто побыстрее поднялось, сделайте ему водяную баню или примените свой метод. Можно налить в кастрюлю поглубже воду, нагреть ее и поставить над ней миску (а она, понятное дело, должна быть меньше диаметром), миску с тестом.

Когда тесто взойдет, аккуратно введите в него злаковую смесь. Она прекрасно «прозвучит» в оладьях.

Если тесто хорошо поднялось, нагрейте сковородку с высокими бортами, влейте в нее масло (не жалейте, ведь оладьи должны хорошо прожариться) и выливайте тесто. Хорошо бы применить специальную кулинарную форму, тогда форма оладий на кефире будет ровной.

Оладьи на дрожжах и кефире жарятся на сильном огне, а когда подрумянятся, сделайте огонь средним, чтобы они прожарились. Не забывайте переворачивать с боку на бок лопаткой.

Жарятся такие оладьи быстро, минуты по 2 с каждой стороны, и готово. Подавайте их с чем-то сладким.

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

👌 Оладьи на дрожжах и кефире, рецепты с фото

Вообще, я приверженец оладий, приготовленных без соды или других распушителей теста.

Хороший кефир, плюс правильные пропорции и терпение, и все в порядке. Но иногда хочется чего-то особенного, ведь оладьи на дрожжах высокие, пышные, красивые.

В этот раз, найдя у себя в загашнике сухие быстрорастворимые дрожжи, я решила рискнуть, и не пожалела. Просто поборола свою привычку все делать быстро и дала взойти тесту.

Время приготовления: 10 минут на замес, час – на ожидание, пока тесто взойдет, и 15 минут на жарку

Сложность: средняя, и даже выше среднего, ведь пропорции надо соблюсти и все правильно сделать

Ингредиенты:

дрожжи быстрорастворимые – 4 г
сахар – по вкусу
мука – 1 стакан
растительное масло

Приготовление

Кефир – капризный компонент, кстати. Немного прокис, и оладьи будут невкусные. Я, вынув из холодильника бутылку, отмерила стакан – кефир должен нагреться. Если торопитесь, поставьте посудину с кефиром в горячую воду и всыпьте в него сахар.
Кефир немного теплее стал? Отлично, смешаем его с сахаром и всыплем сухие дрожжи. Тоже соединим, тщательно взбивая вилкой.
Пока там идут свои процессы, вобьем яйцо в миску отдельно.
Взобьем яйцо любым способом, который вам доступен.
Добавим яйцо в получившуюся массу.
Соединим как можно быстрее все компоненты. Ведь пришла пора постепенно всыпать просеянную муку в кефирную массу. Кстати, желательно этой пропорции придерживаться – у меня получились обалденные оладки.

Снова ставим тесто на водяную баню. На этот раз я взяла побольше обе посудины. В кастрюльку набрала очень горячую воду и разместила в ней миску с тестом. Тесто быстро поднялось, запузырившись заметно.
Вот и пришло время жарки. Нальем в хорошо разогретую сковороду масло (так, чтобы оно на миллиметра 2 покрыло сковороду).

Нагреем его посильнее, и начинаем выливать тесто в формочки, если у вас есть такие. Жарим, переворачивая пару раз с обеих сторон.
Оладьи на дрожжах прожарились очень быстро. Я сняла их и отправила в тарелку. Поливаем медом, вареньем, сгущенкой – чего душа просит.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пышные дрожжевые оладьи на молоке и кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусные оладьи на дрожжах на молоке и кефире

Оладьи в детстве нам мама пекла очень часто и для меня её оладьи самые вкусные. Рецепт по наследству перешёл от моей бабушки ко мне, которым охотно делюсь с вами. Тесто на оладьи по этому рецепту замешивается на сухих дрожжах, в этом пожалуй и весь секрет их пышности и воздушности. Выпекаются оладьи на среднем огне и на небольшом количестве растительного масла.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 штук.

Как приготовить «Дрожжевые оладьи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится молоко, кефир, яйцо, сахар, сухие дрожжи, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 5 Ссылка

Далее влить 100 мл кефира любой жирности.

Шаг 6 Ссылка

И добавить подошедшую уже опару.

Шаг 7 Ссылка

Замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным рафинированным маслом (2 ст. л). Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Пышные оладушки готовы!

Как жарить оладьи

webspoon.ru

Оладьи на кефире с дрожжами – 4 лучших рецепта с фото пошагово

Отзывы (2)

Приготовил : Маргарита

25. 01.2017 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина!

Как приготовить «Дрожжевые оладушки на кефире»

Кефир оставляем при комнатной температуре. Можно разогреть на водяной бане. Добавляем к кефиру соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца. Соединяем яйца с мукой и кефирной массой, всыпаем щепотку ванилина и взбиваем смесь венчиком.

Даем тесту подойти около 20 минут. Затем выкладываем столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Поджариваем с обеих сторон до золотистости.

Наши пышные оладушки на кефире и дрожжах готовы! Подаем со сгущенкой, джемом или сметаной на свой вкус. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами

Здесь использованы быстрорасворимые дрожжи, что ускорит процесс приготовления оладий, ведь тесто поднимется в считанные минуты, а лепешки получатся пышными.

Возьмите:

Кефир – 400 мл.
Сухие дрожжи – 12 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 350 гр.
Соль – ½ маленькой ложки.
Сахарный песок – 3 большие ложки.
Подсолнечное масло – 100 мл.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника кефир, чтобы он успел согреться до комнатной температуры. Засыпьте сахар.

Забросьте сухие дрожжи, щепотку соли.

Разбейте яйца, введите в кефир.

Хорошенько разболтайте смесь до однородного состояния.

Начните подсыпать муку. Не вводите сразу все количество, чтобы было удобнее перемешивать и разбивать комочки. Кладите небольшими порциями, потихоньку замешивая тесто. Не забудьте просеять муку, обогатив кислородом, это тоже важно, если хотите на выходе получить пышные оладьи.

Тесто получится не густым и не жидким, будет стекать с ложки сплошной струей, как на фото. У бывалых хозяек считается, что делать замес лучше ложкой, оладьи получатся вкуснее. Но если торопитесь, ускорьте процесс, использовав миксер.

Накройте плошку с замесом салфеткой, переставьте в теплое местечко, чтобы дрожжи начали свою работу. Вы поймете, что процесс начался, заметив пузырьки на поверхности теста. Ориентировочное время – 15-30 минут в зависимости от качества быстрорастворимых дрожжей. Масса станет пузырчатой, воздушной, увеличится в объеме. Не перемешивайте тесто ни в коем случае!

Плесните на сковороду небольшое количество масла. Раскалите его. Сразу понизьте мощность, сделав огонь чуть ниже среднего, чтобы толстые лепешки успели пропечься внутри. Аккуратно, с краю, возьмите ложкой немного теста. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга, учитывая, что пышные лепешки раздадутся вверх и стороны.

Обязательно правильно отрегулируйте мощность огня. На большом огне оладьи пожарятся сверху, оставаясь сырыми внутри. Если сделать огонь слишком слабым, лепешки не поднимутся, зато впитают в себя много масла.

Когда верх лепешек «схватится», а низ поджариться, переверните. Продолжайте жарить, пока не подрумянится обратная сторона. Не отходите далеко от плиты, вторая часть готовится намного быстрее. Примерное время жарки — 2-3 минутки с каждой из сторон.

Если подсчитываете калории, советую сначала выложить изделия на бумажную салфетку. Затем, когда лишний жир впитается, перенесите на тарелку. Приятного аппетита!

Приготовление

Рецепты пышных оладушек на дрожжах и молоке

Вам будет интересно: Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака

На молоке оладьи приготовить легко, без особых затрат. Их пористая структура, напоминающая пончики, понравится всей семье. Обязательно дождитесь, чтобы тесто поднялось, иначе оладушки не получатся пышными.

Потребуется:

Молоко – 230 мл.
Мука – 260 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль.
Сухие дрожжи – 7 г.
Сахар – 10 г.

Пошаговый процесс:

Прогрейте молоко. Третью часть перелейте в миску. Насыпьте дрожжи. Перемешайте. Подождите пока они растворятся.

Долейте еще немного молока. Насыпьте сахар и три ложки муки. Перемешайте очень тщательно венчиком. Даже небольшие комки испортят тесто.

Прикройте емкость полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на 10 минут. Тесто поднимется небольшой шапочкой.

Залейте оставшееся молоко. Посолите. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Сильно взбивать не надо.

Добавьте муку. Размешайте до однородности. Накройте тканью. Оставьте на 1 час.

Зачерпните чайной ложкой тесто. Выложите заготовки в горячую сковородку с маслом.

Жарьте на минимальном огне под закрытой крышкой, чтобы оладушки пропеклись хорошо внутри.

Переверните и потомите до золотистой корочки. Подавайте горячими с разными начинками.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Этапы приготовления:

1) Подготовим «живые» дрожжи, измельчим их и разведем в теплом кефире.

2) Затем просеиваем пшеничную муку через сито и добавляем ее в дрожжевую смесь. Аккуратно столовой ложкой замешиваемым тесто. Накрываем кастрюлю чистым белым полотенцем и отставляем ее в теплое место для брожения.

4) Теперь добавляем в тесто яйца, соль, сахарный песок и растительное масло. Перемешиваем тщательно все продукты.

5) Отставляем замешенное тесто на повторное брожение, но уже на 15 минут.

6) На подготовленной сковороде разогреваем растительное масло. Помните, что если вы не желаете жирных оладий, то их можно обжарить и на сухой тефлоновой сковороде, лишь слегка смазав ее маслом для первой партии. После того как тесто подойдет, его сразу, не размешивая, берем ложкой и выпекаем оладьи. Для того чтобы к ложке не приставало тесто, ее надо опускать в холодную воду. Поджариваем оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

” alt=”7) Вот такие вкусные и «сочные» оладьи на дрожжах и кефире у нас с вами получатся. А какие они пышные! Быстрее наливаем себе чай, и приятного аппетита!

7) Вот такие вкусные и «сочные» оладьи на дрожжах и кефире у нас с вами получатся. А какие они пышные! Быстрее наливаем себе чай, и приятного аппетита!

Общие принципы приготовления блюда

Оладьи дрожжевые на кефире необходимо готовить в соответствие с общими правилами, сформулированными профессиональными поварами для выпечки такого типа:

Для сокращения периода приготовления теста для оладьев необходимо использовать быстродействующие дрожжи. В этом случае общее время, необходимое для поднятия теста, составит не более 30 мин (в противном случае, например, при использовании живых дрожжей, кулинар будет вынужден замешивать тесто и давать ему подниматься дважды).
Все ингредиенты состава, включая кисломолочные продукты (кефир, творог и так далее), должны на момент замешивания быть комнатной температуры.
При выпекании оладьев на завершающем этапе рабочего процесса важно контролировать степень их прожарки (на одной стороне оптимально жарить оладьи 2-3 мин., до образования пузырьков на поверхности, а на другой – не более 30 сек).
Чтобы избавиться от излишков жира, после обжаривания оладьев их рекомендуется выложить на бумажное полотенце или салфетку и оставить их на 1-3 мин. (бумага впитает масло, сделав готовые оладушки менее жирные).

Оладьи не рекомендуется включать в рацион питания людям, стремящимся избавиться от лишнего веса, а также тем, кто имеет заболевания органов желудочно-кишечного тракта. Калорийность 100 г такой выпечки – около 200 Ккал.

Баланс основных нутриентов распределяется в данном случае так:

белки – не более 5 г на 100 г оладьев;
жиры – не менее 4,5 г на 100 г оладьев;
углеводы – более 30 г на 100 г оладьев.

Дрожжевые оладьи — рецепт с фото

Я люблю дрожжевые оладьи с детства, и когда они готовились, то в доме был целый праздник. Этот рецепт я знаю уже очень давно и он никогда не подводил меня, мало того, многие мои подруги тоже готовят именно по нему. Дрожжевые оладьи всегда получаются очень пышные, воздушные, нежные и очень вкусные. И пусть вас не пугает приготовления теста для оладьев на дрожжах — это совсем просто и не занимает много времени. Даже если вы не фанат кулинарии и не готовите часто, то эти оладьи у вас получатся с первого раза. Лучше всего в приготовлении теста использовать свежие живые дрожжи, но при их отсутствии подойдут и сухие. Эти дрожжевые оладьи я делаю на молоке, от этого их вкус становится более сдобный и более вкусный. Мне больше всего нравится, когда их подают горячими, прямо со сковороды — пока они не остыли они очень воздушные и сочные внутри, а сверху имеют хрустящую нежную корочку. Лучше всего к ним подойдет мед, любое варенье или сметана.

Ингредиенты:

200 мл теплого молока
около 250 гр муки
15 гр свежих дрожжей
1 яйцо
щепотка соли
сахар по вкусу (1 — 2 ст ложки)
растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Дрожжи распускаем в половине теплого молока и смешиваем с сахаром, оставляем их так для активации минут на 10 — 15. Когда поднимется пушистая дрожжевая шапка, то добавляем к ним оставшееся молоко. Муку всыпаем в нашу жидкую смесь частями, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Получившуюся опару для оладьев оставляем в теплом месте до хорошего поднятия и увеличения в размере. Затем добавляем в дрожжевое тесто яйцо и щепотку соли, хорошо все перемешиваем и даем ему еще постоять минут 30 в теплом месте. Тесто у нас получается не жидкое и очень пористое и воздушное. Жарим дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, выкладывая их столовой ложкой. Огонь должен быть небольшой и как только одна сторона подрумянится, переворачиваем и жарим оладьи уже под крышкой до готовности. Приятного аппетита.

Пышные оладьи на дрожжах — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Оладьи на дрожжах всегда получаются пышными и с дырочками, а с добавлением манки еще и очень нежные и пышные.

Даже если вы не празднуете Масленицу, обязательно испеките такие блины и угостите своих родных и близких. Вкусной Масленицы вам! И приятных хлопот на кухне!

Назначение: К завтраку/К полднику/К праздничному столу/Масленице

Основной ингредиент: злаки / тесто / дрожжевое тесто / манная крупа / дрожжи

Блюдо: Выпечка/Блины

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

Мука — 140 грамм
Манная крупа — 180 грамм
Дрожжи свежие — 15 грамм (или сухие быстродействующие — 1 ч. л.)
Молоко — 500 миллилитров
Сахар — 3 ст.л.ложки
Сливочное масло — 50 грамм (+ для смазывания блинов)
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 чайная ложка
Ванилин — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст.л. ложка (для жарки)

Порций: 4

Как приготовить «Пышные дрожжевые оладьи»

Пышные дрожжевые оладьи — фото шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Пышные дрожжевые оладьи — фото шаг 2

Слегка взбить яйцо, добавить соль, сахар и ванилин. Молоко и масло слегка подогрейте, пока они не станут слегка теплыми.Влить в яичную смесь, добавить дрожжи, размешать. Добавить манку и просеянную муку, тщательно перемешать. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Пышные дрожжевые оладьи — фото шаг 3

Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза и полностью состоять из пены. Не перемешивайте тесто! Аккуратно зачерпните пенистую смесь ковшом и вылейте в смазанную маслом сковороду.

Пышные дрожжевые оладьи — фото шаг 4

Выпекать с двух сторон до румяной корочки. Блины получаются пышными, пухлыми и перфорированными.Диаметр блина около 14 см.

Пышные дрожжевые блины — фото шаг 5

Готовый блинчик сразу смажьте сливочным маслом. Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем или медом. Приятного аппетита!

Пышные дрожжевые оладьи — фото шаг 6

Вот такие они — пышные, нежные и с дырочками!

Hoecakes · Mount Vernon Джорджа Вашингтона

Члены семьи и посетители свидетельствовали, что Hoecakes были одним из любимых блюд Джорджа Вашингтона. Он неизменно ел их за завтраком, полив маслом и медом, запивая горячим чаем — «умеренная трапеза», которой наслаждались каждое утро.

90 004 Спустя годы после смерти Вашингтона Нелли Кастис Льюис описала свой метод приготовления дрожжевых лепешек в письме своей близкой подруге Элизабет Бордли Гибсон. «Сделай это при свечах», она написала, «и пусть останется [у теплого очага] до следующего утра». Описывая метод выпекания, она написала: «Набрасывать [тесто] по ложке на мотыгу или сковороду (как мы говорим на Юге). Когда закончите с одной стороны, переверните другую — сковорода должна быть натерта.. . с кусочком говяжьего сала».

Этот рецепт является современной адаптацией оригинала 18-го века. Он был создан историком кулинарии Нэнси Картер Крамп для книги Dining with the Washingtons .

В НАЛИЧИИ В МАГАЗИНАХ

Ингредиенты

1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

2 1/2 чашки белой кукурузной муки, разделенной

3–4 чашки теплой воды

1/2 чайной ложки соли

1 большое яйцо, слегка взбитое

Растопленное сливочное масло для сбрызгивания и подачи

Мед или кленовый сироп для подачи

Указания

Смешайте дрожжи и 1 1/4 стакана кукурузной муки в большой миске.Добавьте 1 стакан теплой воды, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте еще 1/2 стакана воды, чтобы смесь приобрела консистенцию теста для блинов. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 200°F.
Когда будете готовы приготовить кексы, начните с добавления в тесто от 1/2 до 1 стакана оставшейся воды. Добавьте соль и яйцо, тщательно перемешайте.
Постепенно добавьте оставшиеся 1 1/4 стакана кукурузной муки, чередуя с достаточным количеством теплой воды, чтобы получилась смесь консистенции теста для вафель.Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее свиным жиром или растительным жиром. Готовя по 1 лепешке за раз, выложите на сковороду 1/4 стакана теста и готовьте с одной стороны около 5 минут или до легкого подрумянивания. Лопаткой переверните лепешку и продолжайте жарить еще 4–5 минут, пока она не подрумянится.
Положите лепешку на тарелку и поставьте в духовку, чтобы она не остыла, пока готовится остальная партия.Сбрызните каждую партию растопленным сливочным маслом.
Подавайте лепешки теплыми, сбрызнув растопленным сливочным маслом и медом или кленовым сиропом.

Ты сделал это?

Расскажите нам, как получился ваш рецепт

рецептов «Первого объятия» от наших сотрудников-владельцев

После долгого года, проведенного в разлуке с друзьями и семьей, сотрудники-владельцы «Короля Артура» загорелись мозгами (что абсолютно никого не удивило). У нас было много месяцев, чтобы мечтать о выпечке, которую мы испечем для наших близких, как только будет безопасно снова собираться с ними, – которые мы ласково назвали нашими рецептами «первого объятия».

Пока мы предвкушаем этот светлый и полный надежд день, наши сотрудники-владельцы делятся рецептами, которыми им не терпится насладиться с людьми, которых они больше всего любят.

Вечер пиццы возвращается

Фото Эрики Аллен

Пицца на закваске

Лаура Осборн, дизайнер каталогов : В пятницу или субботу в нашей семье уже давно проводится вечер домашней пиццы, так как все любят пиццу, а начинки можно легко подобрать по индивидуальному вкусу. Раньше я всегда готовил наш рецепт «Самая простая пицца, которую вы когда-либо готовили», но мы провели тест на вкус, и всем больше понравился вкус корочки для пиццы на закваске (плюс это отличный способ использовать отходы закваски).В прошлом мы много смеялись и хорошо проводили время за столом во время вечеров пиццы с семьей и друзьями. Во время пандемии COVID у нас не было вечера пиццы с кем-либо за пределами нашей семьи, поэтому будет так замечательно, когда мы сможем вернуться к расширенной семье и друзьям.

Фото Кристин Тейг

Неаполитанская пицца

Кейт Фарли, менеджер по регулированию безопасности пищевых продуктов: Вечер пиццы — любимое семейное мероприятие. Это напоминает мне о тех временах, когда мы собирались все вместе, готовя ли отдельные маленькие пиццы с любимыми ингредиентами каждого или большие пиццы с чем-нибудь веселым, например пиццей BLT или пиццей с курицей по-тайски.Ням! Не могу дождаться, когда снова скоро буду вместе, смеясь над кусочком пиццы.

Празднуйте с тортом

Фото Лиз Нейли

Клубничный торт с едой ангела

Аннабель Николсон, помощник социального редактора : Для всех дней рождения, праздников, выходов на пенсию, юбилеев и важных событий, встречи которых были отложены, нет ничего более праздничного, чем торт. Благодаря жизнерадостной розовой глазури, яркому ягодному вкусу и начинке из секретного взбитого мусса, кусочек этого уникального десерта заменит целый год вечеринок-сюрпризов.

Фото Рика Холбрука

Печенье и торт с кремом

Гвен Адамс, координатор по маркетингу и связям с общественностью: Честно говоря, я просто умираю от желания попробовать этот новый рецепт торта, недавно добавленный на наш сайт рецептов. Cookies and cream — один из моих любимых вкусов мороженого. Но знаете, кому не нужно есть целый торт? Моя семья из трех человек. (Хотя я уверен, что мой малыш был бы рад принять этот вызов!) Вот почему я не могу дождаться, чтобы испечь этот потрясающий торт, чтобы безопасно поделиться им с большой семьей.

Фото Джона Шермана

Bienenstich

Тара Митчелл, менеджер по работе с клиентами: Bienenstich — такой уникальный рецепт. Сочетание не слишком сладкого дрожжевого теста, разделенного облаком сочного заварного крема и увенчанного глазированным медом миндалем, не похоже ни на один другой десерт, который я когда-либо готовила или пробовала. Он особенный, потому что я впервые начал делать его в качестве подарка на день рождения для моей дочери Кейт, и теперь он стал ее любимым. Я сделала его для нее в мае прошлого года, когда мы праздновали ее день рождения, на расстоянии и на улице, и я так жду, когда мы сможем насладиться всем этим вместе, внутри, за столом в объятиях.

Фото Раймонда Прадо

Дрожжевой баварский сливовый пирог (Zwetschgendatschi)

Молли Марзалек-Келли, старший тестировщик рецептов: В первые дни пандемии, когда мы быстро тестировали и публиковали рецепты, представленные на нашем недавно дебютировавшем шоу «Выпечка в изоляции», эта жемчужина попала на мой стол благодаря любезности Гезин Буллок. Прадо. Я влюбился в него, как только сделал, и сразу понял, что это будет одна из первых вещей, которые я сделаю, когда будет безопасно собраться с группой и буквально поделиться любовью.Он выпекается на противне, так что отлично подойдет для неторопливого бранча. Дрожжевая основа, терпкие сливы и сладкий штрейзель сливаются воедино в такой гармонии; это рецепт, которым хочется поделиться.

Сладкие, летние квадратики

Фото Лиз Нейли

Lemon Squares

Ханна Смит, специалист службы поддержки: Моя семья любит все, что связано с лимоном, а что может быть лучше простого летнего лакомства, чем лимонные квадратики? Они всегда пользуются огромным успехом, поэтому я не могу придумать лучшего рецепта, которым можно поделиться этим летом.

Фото Джона Шермана

Ревень Dream Bars

Эми Кон, специалист службы поддержки : У членов моей семьи очень разные предпочтения в отношении десертов. У одного аллергия на миндаль, другой ненавидит арахисовое масло, а я не буду прикасаться ни к чему с бананом. Но одна вещь, которую мы все любим, это ревень. Моя мама всегда рассказывает о своих теплых воспоминаниях о том, как она росла в штате Мэн и ела свежий ревень, обваленный в сахаре. Этот рецепт — забавный новый способ использовать одно из наших любимых сезонных угощений, а батончики можно легко разрезать, чтобы накормить толпу.

Выпечка в подарок

Выпечка — это то, чем многие из нас разделяют нашу любовь: приготовление любимого пирога друга или классического торта родителей может выразить наши чувства без слов. А этим летом, когда мы снова соберемся за десертом, будет еще слаще.

Пожалуйста, поделитесь своим рецептом «первого объятия» в комментариях ниже.

Фото на обложке: Лиз Нейли

не марта — сделать: бомбочки для ванны

Безусловно, лучший рецепт бомбочки для ванны и инструкции, которые я нашел в своем поиске, предоставлены Брендой Шарп (спасибо, Бренда!).Так что иди туда и прочитай их и посмотри на отличные фотографии. Хорошо? В порядке. Она упоминает о том, что смесь для бомбочек для ванны должна быть как можно более сухой, но я живу в очень влажном климате. Из-за этого мои первые несколько попыток с треском провалились. Проблема в том, что инструкции требуют, чтобы вы смешали все влажные ингредиенты вместе, и это здорово, но, поскольку моя пищевая сода довольно влажная, и я ничего не добавляю в нее, ни одно из моих масел, смягчающих кожу, или вкусных пахнущих эфирных масел не было использовано. превращение его в бомбу либо.Поэтому я внес несколько изменений в процесс. Но сначала мы должны обсудить несколько вещей. Пожалуйста, помните, что все, что здесь содержится, является моим мнением или основано на моих личных выводах и предпочтениях. Используйте на свой риск. Я еще не навредил себе.

перейти к: примечания | инструкции | запоздалые мысли

где взять ингредиенты
Пищевая сода есть пищевая сода, ее можно купить в любом продуктовом магазине. Английскую соль можно купить в любой аптеке, в отделе лекарств — она обычно продается в картонной таре из-под молока, где-то рядом со спиртом и вазелином.Эфирные масла мяты перечной и розмарина я приобрела у Majestic Mountain Sage, и мне порекомендовали From Nature With Love. Быстрое предупреждение, я купил несколько масел в Интернете, которые меня не устраивали. Лучше всего покупать эфирные масла в местном магазине натуральных продуктов, которые вы можете сначала понюхать. Они могут быть немного дороже, но я считаю, что это того стоит. Эфирные масла по почте лучше всего подходят для заядлых мыловаров, которые используют унции эфирных масел за раз. С лимонной кислотой у вас, вероятно, будет больше всего проблем.Я покупаю свой от Majestic Mountain Sage, я покупаю 5 фунтов, меньший контейнер расходуется на удивление быстро. Мне не повезло найти его в магазинах, хотя я слышал, что вы можете найти его в больших количествах по хорошей цене в магазинах товаров для пивоварения и виноделия. Ореховое масло, которое вы выберете, можно найти в отделе косметики в магазинах натуральных продуктов или в магазине Majestic Mountain Sage. рецептов, которые не требуют ничего, кроме оливкового масла, так что я полагаю, что это зависит от вас.Также см. список расходных материалов в списке туалетных принадлежностей.

примечание о кукурузном крахмале
обновление 19 февраля 2003 г.
Раньше здесь было написано:

Он используется во многих рецептах бомбочек для ванны, чтобы они плавали, однако я читал, что кукурузный крахмал может усугубить дрожжевую инфекцию и повлиять на состояние кожи. Я не нашел кукурузного крахмала в составе каких-либо коммерческих бомбочек для ванн и, исходя из предположения, что именно поэтому, я не упоминаю его.Правда без него бомбы вряд ли взлетят, но знаете ли, акк. Мои как будто плавают, вернее пытаются выпрыгнуть прямо из воды, настолько сильное шипение.

Оказывается, я ошибался. Неправильно неправильно неправильно неправильно. Коммерческие производители, по-видимому, не используют кукурузный крахмал, потому что он дороже, а кукурузный крахмал подходит вам, он действительно полезен для вашей кожи. Эти вещи о дрожжевых инфекциях я действительно читал в нескольких разных местах, но давайте просто предположим, что они тоже были неправильными, неправильными и параноидальными.Как только сделаю новую порцию, исправлю рецепт. Что, к сожалению, может занять некоторое время, так как в моем нынешнем доме есть маленькая, неглубокая, жалкая ванна.

примечание о солях
Я использую английскую соль, потому что она дешевая и в рецепте недостаточно, чтобы оправдать использование дорогих солей для ванн. Некоторые рецепты, которые я нашел, немного неясны в отношении того, какой тип соли вам нужен. Лучше всего использовать соль Эпсома или морскую соль, предназначенную для купания. Из того, что я могу сказать, поваренная соль, которая была йодирована, будет сушить вашу кожу.

примечание о формах
Я также использую прозрачные пластиковые собираемые рождественские украшения для изготовления бомбочек. Я купил их в Craftopia, когда они еще были (у них было три размера), и нашел несколько в местном магазине для рукоделия, вы также можете купить дюжину 57 мм (хороший размер бомбы для ванны) здесь, в Oriental Trading Company. Идеальных сфер они не производят, обычно на готовой бомбе можно увидеть отпечаток швов. Если вы стремитесь к идеальным сферам (я этого не предлагаю), я слышал о предложении использовать формирователь фрикаделек (которого мне еще предстоит найти), и я нашел подходящего размера (от 2 до 3 дюймов). диаметра) металлические формы, которые поставляются в виде чистых полусфер в Sur La Table (я не знал, для чего они нужны, пока не увидел, как в Martha Stewart разлетается бомба от мороженого, и вот они!), хотя в настоящее время у них нет один на их Sur La Table.Украшения также бывают разных форм (обычно рождественские украшения похожи на колокольчики или сердечки). Вы также можете использовать любую форму для конфет, я читал, что люди очень преуспевают в этом, и что бомбы очень хорошо принимают форму, или почти что-нибудь еще, что создает приятную форму и кажется, что она достаточно легко расформируется. Имейте в виду, что смесь царапает пластик форм, которые я использую, поэтому, если вы думаете об использовании близкого и дорогого предмета, сначала проверьте его на способность царапаться. Также имейте в виду, что вам нужно будет оказывать значительное давление, поэтому убедитесь, что все, что вы используете, подходит для этого.

примечание об ароматах
Я предпочитаю эфирные масла. Я купил несколько ароматических масел в Интернете и постоянно разочарован их качеством. Чего я ожидал? В одном особенно неприятном случае мне пришлось лечь спать, воняя очень искусственной химической малиной, потому что она не смывалась. Ароматические масла могут отлично подойти для мыла, но я не рекомендую их для купания. Я чувствую себя таким наивным.

ингредиенты

смешать пищевую соду, английскую соль и лимонную кислоту в коллендере и просеять вместе

ингредиенты

1 стакан пищевой соды
1/2 стакана лимонной кислоты
1/2 стакана английской соли

2 1/2 ст.46 мл)
хорошая маска от пыли

инструкции

Сначала я отмеряю пищевую соду в свою рабочую миску (я использую большую дешевую пластиковую миску), добавляю прямо в нее эфирное масло и масло виноградных косточек и перемешиваю до тех пор, пока они не смешаются, они будут выглядеть пушистыми. (Если вы делаете большое количество, вы можете взять немного пищевой соды в меньшую миску, смешать с маслами, затем добавить это обратно в большую миску и хорошо перемешать.) Если вы не любите масла для ванн не используйте ореховое масло на этом этапе.

немного отжать, чтобы добавить масло виноградных косточек и эфирное масло, в данном случае мяты перечной и розмарина

при повторном добавлении в смесь и взбивании смесь выглядит рассыпчатой

он готов, когда он держится при нажатии вместе

Если вы собираетесь добавить цвета сейчас, самое время это сделать. Я экспериментировал только с небольшим количеством пищевых красителей, а не с сухими пигментами. Если вы собираетесь пойти по этому пути, помните, убедитесь, что пищевой краситель не содержит сахара, по той же причине, по которой мы избегаем кукурузного крахмала (см. примечание выше).Я беру небольшое количество смеси и разделяю ее на меньшую миску. Капайте краситель по несколько капель за раз и перемешивайте, он должен через некоторое время рассеяться, сделать цвет более интенсивным, чем вы задумали для готового продукта. Когда это смешано, добавьте его обратно в смесь в миске и взбейте до однородного распределения. Вероятно, этого красителя будет недостаточно, чтобы повлиять на цвет самой воды в ванне. Чуть позже я займусь пигментированием воды или посмотрю примечания в конце этих инструкций.

молдинг: шаг первый

шаг второй

третий шаг

четвертый шаг

Лимонная кислота и английская соль, вероятно, будут иметь довольно крупную гранулированную форму, вам нужно будет получить их мельче, примерно как сахар для выпечки сверхмелкого помола или тяжелый порошок. Я прогоняю кофемолку через кофемолку, которую специально для этого зарезервировала. Большинство рецептов бомбочек для ванны, которые я нашел, придерживаются соотношения пищевой соды: лимонной кислоты: соли 2:1:1, что кажется безопасным.Но это не выпечка, поэтому измерения могут быть небрежно приблизительными, не заканчиваясь катастрофой. Когда лимонная кислота измельчается в порошок, она будет парить в воздухе и вызывать у вас кашель (ну, у меня она вызывает кашель), используйте маску и хорошо проветривайте помещение. Хорошо взбейте или просейте сухие ингредиенты, чтобы лимонная кислота равномерно распределилась по всему объему.

[ обновление: см. примечания от 23.06.01 ниже относительно этого шага. ]
Я купил несколько крошечных бутылочек с распылителем от Sunburst Bottle, которые я использую для увлажнения смеси.Я наливаю туда смесь масла/глицерина/воды и встряхиваю перед распылением. Обычно мне достаточно двух струй, чтобы на этом этапе смесь стала влажной и рассыпчатой. Я взбиваю смесь во время распыления, чтобы все двигалось. Это правда, что если вы слишком намокнете, это вызовет реакцию, даже если она не кажется такой. В результате бомба не будет шипеть, когда вы будете готовы ее использовать. В ванне как-то крошится, не очень приятно.

Я леплю шарики по инструкции Бренды Шарп — мне потребовалось немного практики, чтобы сделать так, чтобы шарики не просто рассыпались пополам, я наполняю каждую половинку шарика, слегка похлопываю, укладываю еще сверху с каждой стороны и довольно сильно сдвиньте их вместе. Я даю им постоять несколько минут в форме, затем очень осторожно вынимаю их из формы (не перекручивая!), позволяя им выпадать из формы по одной половинке за раз. Я кладу чистое кухонное полотенце, а сверху кладу еще одно. Это, кажется, держит их достаточно сухими. Если они начнут реагировать, вы увидите, что на поверхности появляются бородавки, э-э-э. В этом часто помогает вентилятор, работающий в комнате. Я даю им высохнуть, неплотно завернутые в полотенца, около суток. Некоторые помещают их в духовку. Некоторые люди как бы «лечат» или укрепляют внешний слой, обрызгивая его гамамелисом.Ни один из них, кажется, не работает хорошо в моем климате. Вздох.

Я даю ему несколько минут застыть, а затем осторожно даю ему выпасть из формы по половинке за раз

Я купил крошечную форму, которая отлично подходит для смеси, которую можно оставить

готовые бомбочки для ванны, большие размером с большую сливу или маленькое яблоко

бомбы будут сушиться, завернутые в полотенце и помещенные в сухое помещение примерно на день, прежде чем я заверну их в папиросную бумагу, затем в полиэтиленовую пленку до готовности к использованию

та-да
Теперь, используйте скорее! Они не хранятся долго, и вы можете получить что-то, что вообще не будет шипеть, если они станут несвежими. Имейте в виду, что если вы добавите масло для ванны в бомбочку, поверхность вашей ванны станет скользкой, поэтому будьте очень осторожны. Если вы отправляете письмо другу, обязательно проинструктируйте его об этом — я считаю, что при отправке приятно завернуть в чистую бумагу, а затем покрыть ее полиэтиленом.

Я добавил эти инструкции при подарке:

инструкция по применению:

1. Наполните ванну вкусной теплой водой

2. Соберите напиток (подойдет что-нибудь горячее и похожее на кофе), материалы для чтения и различные банные принадлежности на ваш выбор

3.скажите всем, кто вокруг вас шумит, чтобы они ненадолго замолчали

4. примите ванну

5. не забудьте иметь под рукой полотенце, чтобы не намочить материал для чтения

6 бросьте бомбочку для ванны – она зашипит

7. расслабьтесь

8. разве это не мило?

9. Музыка или NPR тоже хорошо

* не взорвется, обещаю!

Состав

бомбочки для ванн: пищевая сода, лимонная кислота, английская соль, подсолнечное масло, глицерин, вода, эфирное масло мяты перечной, эфирное масло розмарина

кое-что, что я хотел попробовать, но пока не пробовал

изготовление бомб из цветных слоев
положить лепестки роз или лепестки календулы или листья мяты перечной (предупреждение: грязная уборка после ванны)
с использованием высохшего красителя от Sunfeather или чего-то вроде Tub Tints, чтобы либо покрасить бомбу для ванны, либо спрятать в бомбу в качестве «сюрприза»! ваша ванна становится зеленой», но красители, которые не окрашивают кожу!

кое-что, что я пробовал, но с треском провалился на

У меня была грандиозная идея спрятать целые подарочные наборы внутри супербольших бомбочек для ванн. Я мог поместить маленькую плотно сложенную тряпку для мытья посуды, маленькую резиновую уточку, несколько губчатых пилюль, маленькое глицериновое мыло и щеточку для ногтей, которая всплывала на поверхность, когда бомба срабатывала. Проблема: она не выдержит, действительно не выдержит, такая большая бомба не выдержит, даже если внутри нее ничего нет.
скрывает внутри другие вещи, а именно набор пенопластовых букв или цифр, которые всплывают на поверхность. Проблема: независимо от того, какой рецепт я пробовал и бомбу какого размера я пробовал, она не будет держаться вместе, потому что буквы из пенопласта дают им слишком много.
скрывает мелкие твердые предметы, например пластиковое кольцо. Мне немного повезло с этим. Однако по мере того, как бомбы высыхали, часто на куске появлялись трещины или он полностью отваливался, обнажая секрет внутри, сводя на нет всю суть.
моя любимая идея, я понял, что она не сработает, пока я ее не попробовал: сделать бомбочку для ванны из пресс-формы мексиканского сахарного черепа и спрятать внутрь глицериновое мыло в форме мозга! Либо это, либо что-то связанное с детской головой, мозгом или черепом. Я все еще полон решимости как-то заставить это работать.Я буду держать вас в курсе.

Эммм… что еще? Не храните бомбы в металле из-за коррозионных свойств соли, избегайте хранения их в пластиковых пакетах типа zip-loc или целлофане, я слышал сообщения о том, что пластик поглощает запахи, и несколько загадочных сообщений о лаванде. масло портится при хранении в целлофане, и старайтесь хранить их в закрытом виде или в сухом месте. Не используйте их, если они выглядят или пахнут странно, не бегайте с ножницами, позвоните маме.

Отличным местом, где можно узнать больше и получить любезные ответы на свои вопросы, является список рассылки на сайте Toiletries Listservice. Инструкции по регистрации приведены на первой странице.На самом сайте есть каталоги рецептов и информация об ингредиентах и безопасности. Это очень приятная группа людей, которые готовы помочь и обладают огромным коллективным знанием, даже если вы тихий скрытник, вы многому научитесь.

Если ничего не помогает, закажите потрясающую баллистику для ванны в Lush [Великобритания|Австралия]

Для сравнения я опробовал несколько шариков, купленных в Лофте. Он был приятным, не очень шипучим и на мой вкус напоминал духи. Упс, я только что заметил, что на две ванны нужно использовать один мяч.Но аромат оставался дольше, чем у бомбочек для ванны, которые я делала из эфирных масел. Кроме того, мне нравится добавлять немного масла для моей бедной кожи.

23.06.01 примечания

Партия, которую я сделал для фотографий выше, несколько отличалась. Мне было лень, поэтому я измельчил английскую соль и переварил только половину лимонной кислоты, прежде чем сдался и просто высыпал остальное. используя один.Когда я добавляла масло для ванны (в данном случае масло виноградных косточек), я не измеряла, просто налила немного и добавила эфирного масла примерно в два раза больше, чтобы посмотреть, как это сработает. Когда это было добавлено обратно в смесь в целом, она была готова к формованию, поэтому я не использовал смесь масла/воды/глицерина. И это здорово, потому что всегда есть шанс, что смесь зашипит. Смесь формовалась и расформовывалась без проблем, посмотрим, держатся ли бомбочки.

Я хотел попробовать сделать цветные бомбы, но, как я уже сказал, мне было лень.

обновление: Эта партия вышла плохой, в крошки, гадость. Я попробую еще раз.

18.09.01

Одна вещь, упомянутая в Lush и несколькими людьми, заключается в том, что если у вас есть или вы делаете бомбочку для ванны с растительными компонентами, но не хотите, чтобы они прилипали к вам или вашей ванне, вы можете прикрепить бомбу к концу старого нейлона. или какую-нибудь свободную ткань (марлю или марлю), и она поймает всех маленьких жуков.

обновление от 3 января 2007 г.
С тех пор, как я сделал эти бомбочки, в Интернете появилось множество отличных инструкций.Я призываю вас перейти на страницу «Превосходная жизнь», чтобы получить бесплатное 48-страничное руководство в формате PDF по изготовлению бомбочек для ванны, посмотреть ее статьи о том, как делать бомбочки для ванны, и попробовать этот базовый рецепт.

бирманских блинчиков | Рецепт Ah-Boh

Адаптировано из Наоми Дугуид | Бирма | Ремесленник, 2012

Однажды сонным воскресным днем в Рангуне я наткнулся на продавца, который готовил эти сладкие бирманские блины на улице. У нее было две миски — одна с тестом, другая с начинкой — и две маленькие угольные горелки.На каждой стояла изогнутая металлическая сковорода, похожая на миниатюрный вок, но намного тяжелее.

Она добавила немного жидкого теста в одну из сковородок, подняла ее, чтобы взболтать тесто, и снова поставила на огонь. Он почти сразу захрустел на горячей металлической поверхности. Затем она выложила начинку в центр блина и накрыла сковороду крышкой. Через минуту она перевернула кондитерское изделие на рабочую поверхность. Он был красивым и нежным и выглядел как шри-ланкийский воронка [Примечание редактора: это что-то вроде блина] с чашеобразным изгибом тонкого хрустящего блина, но с утолщенной выпуклостью начинки у основания.

Я думал, что она просто отдаст его мне, но нет, довольно шокирующе, она сложила две стороны посередине, нарушив хрупкую структуру, и передала мне его в сплющенном виде. С первого укуса я был в раю, пышная кокосовая молочная начинка идеально сливочно дополняла прекрасную внешнюю оболочку.

Со специализированными сковородами ah-boh , недоступными за пределами Бирмы, лучше всего использовать чугунную сковороду (вок недостаточно тяжелый). Тяжелая сковорода дает правильную текстуру, хотя изогнутая форма чаши отсутствует.Если вы подаете их на десерт, подавайте их прямо из сковороды с шариком шербета сбоку для отличного контраста текстуры и температуры.

Между прочим, человек, который первым сказал мне бирманское название для них, немного покраснел, когда я спросил его, как они называются. Я не понимал его смущения до тех пор, пока не узнал, что а-бо также означает «влагалище» на бирманском языке. – Naomi Duguid

LC Мы упоминали, что эти бирманские блинчики не содержат глютена? Примечание

Извините, если мы только сейчас упомянули об этом, но эти бирманские блины не содержат глютена.В качестве объяснения, мы любим ждать и позволять вам влюбляться в рецепт, основанный исключительно на его внутренней полезности, а затем приятно удивляться, когда вы понимаете, что он также подпадает под некоторые диетические ограничения. Разве ты не любишь, когда это происходит? Автор Наоми Дугуид отмечает, что она экспериментировала с использованием цельной рисовой муки, а также смеси универсальной и рисовой муки, и, хотя «оба работают нормально», она считает, что полученная текстура получается более хрустящей со смесью муки. Но нам очень нравится исполнение рисовой муки.Одевают.

Бирманские блины ~ Ah-Boh

Naomi Duguid

Подготовка 30 мин.

Приготовление 30 мин.

Всего 1 час воду, соль, сахар и пищевую соду вместе в миске среднего размера до получения идеально однородной массы. Тесто должно быть жидким. Дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.

Приготовление начинки

Смешайте кокосовое молоко, сахар, рисовую муку и пищевую соду в небольшой миске до получения однородной массы.Начинка должна иметь консистенцию блинного теста. Отложите.

Приготовление блинов

Нагрейте 7- или 8-дюймовую чугунную или другую тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду немного масла, подождите около 20 секунд, а затем протрите сковороду бумажным полотенцем. Снова поставьте сковороду на огонь и увеличьте огонь до средне-высокого. Перемешайте тесто. При необходимости добавьте еще немного теплой воды, чтобы разбавить ее, чтобы она легко намазывалась, и снова перемешайте.Налейте в сковороду 1/4 стакана теста, поднимите и наклоните сковороду, чтобы тесто вытекло к краям. Накройте крышкой и готовьте в течение 20 секунд или около того. Выложите 1 обильную столовую ложку начинки в центр блина, накройте крышкой, немного уменьшите огонь и готовьте 1 минуту. Проверьте, схватилась ли начинка; если нет, накройте крышкой и готовьте еще немного.
Снимите сковороду с огня, сложите блин пополам и переложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой, при необходимости протирая сковороду смазанным маслом бумажным полотенцем между блинами, чтобы предотвратить прилипание.Подавать горячим.

Порция: 1 порцияКкал: 154 ккал (8%)Углеводы: 30г (10%)Белки: 2г (4%)Жиры: 3г (5%)Насыщенные жиры: 2г (13%)Полиненасыщенные жиры: 1гМоненасыщенные жиры: 1гНатрий: 109 мг (5%) Калий: 50 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 7 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 28 мая 2014 г.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

31 Ирландская еда и напитки, которые стоит попробовать

Рабби
Опубликовано 25 сентября 2019 г.

Ничто так не говорит об Ирландии, как дикие побережья, пышные зеленые пастбища и оживленные города. Этот ослепительный маленький остров полон захватывающих достопримечательностей, но он также полон вкусов. От свежих морепродуктов на Диком Атлантическом пути и высококачественной баранины в Коннемаре до сливочного мороженого в Дингле и пенистых пинтов пива Гиннесс в Дублине; Изумрудный остров — место для гурманов, с которым нужно считаться.

Мы подготовили список из 31 блюда, посвященных традиционной и современной ирландской кухне. Так что окунитесь в увлекательный мир вкусов, причудливых традиций и страстных производителей.

Посмотреть этот пост в Instagram
Публикация, опубликованная Куки и Кейт (@cookieandkate) на
Это сытное ирландское блюдо представляет собой смесь картофеля, белокочанной или листовой капусты, кусочка масла и зеленого лука.Это так же просто, как и эпично, и об этом даже есть песня.
Но колканнон — это гораздо больше, чем просто тарелка вкусной еды; это также способ предсказать свое будущее. Ирландцы часто подают его на Хэллоуин и в этот день прячут в нем какие-то символические предметы; монета, пуговица или наперсток и простое золотое кольцо. Если вы найдете монету в своей порции, вы разбогатеете. Если вам не повезло получить наперсток или пуговицу, вы никогда не выйдете замуж. А если в вашей порции есть золотое кольцо, начните планировать свадьбу, потому что вы доберетесь до алтаря в течение года.
Картофель по-прежнему является основным продуктом питания ирландцев. Они сытные, доступны в каждом магазине, и вы можете сделать их настолько необычными или простыми, насколько захотите.
Champ — это простое и вкусное блюдо, которое является отличной альтернативой скучному картофельному пюре. Вам просто нужно прогреть нарезанный лук в молоке, пока он немного не настоится, добавить все в пюре из картофеля и увенчать кусочком ирландского масла. Блаженство!

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ничто так не согреет и не согреет вас так, как легендарное ирландское рагу.Это чудо в одном горшочке традиционно готовится из баранины/баранины или говядины, овощей (например, картофеля, лука и моркови) и большого терпения.
Если вы ищете альтернативу этой классике, попробуйте тушеную говядину с Гиннессом. Только для сумасшедших.*
*Ближайшим эквивалентом на английском языке будет «fun».
Ирландия полна пышных зеленых пастбищ, идеально подходящих для разведения овец. Поэтому неудивительно, что ирландская баранина известна как деликатес, особенно если она происходит из Коннемары и графства Керри.Его добавляют в сытное ирландское рагу или подают в виде рульки с картофелем и мятным соусом. Это не повседневное блюдо, так что наслаждайтесь каждым кусочком.

Ирландия известна очень сытным завтраком. Такое утреннее застолье идеально подходит, если у вас впереди напряженный день или вы допоздна работали над джигами.

Полноценный ирландский завтрак, известный как «жареный завтрак» или «ольстерское жаркое», представляет собой вызов для любого гурмана. Заранее расстегните ремень, потому что это блюдо включает в себя некоторые (или все из следующего): бекон, сосиски, печеные бобы, яйца, грибы, черный и/или белый пудинг, жареные помидоры и остатки картофеля, приготовленные в виде окрошки.Добавьте немного ирландского содового хлеба, воздушное масло, мармелад и много чая или кофе, и это ваша дневная норма калорий за один прием пищи.
А если вы спешите, вы всегда можете выбрать булочку для завтрака (опять же, воспеваемую в песне) или булочку для завтрака. Просто выдавите как можно больше ингредиентов полного ирландского завтрака в мягкую булочку или багет и заправьте!

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ирландцы могут сделать из картошки больше, чем вы обедали в своей жизни.Так что, находясь в Ирландии, вы должны попробовать еще одно изобретение из картофеля: картофельный хлеб/картофельный пирог/картофельный фарл. Название может варьироваться в зависимости от региона, но философия одна и та же. Вы берете немного оставшегося картофельного пюре, сливочного масла и муки и превращаете это в нечто похожее на лепешку в форме квадрата. Он простой, вкусный и идеально подходит для завтрака или обеда.
Некоторые из лучших рецептов являются результатом творчества людей и ограниченных ресурсов, точно так же, как черный и белый пудинг, звезды полного ирландского завтрака.
Черная колбаса готовится из свиного мяса, жира и крови, смешанных с ячменем, салом, овсянкой и некоторыми травами и специями. Список ингредиентов может показаться немного пугающим, но поверьте, это вкусно.
Если вам хочется чего-нибудь менее авантюрного, попробуйте белый пудинг без крови.

Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный Кристиной Конте #???????? #?????????????????????????????? (@christinascucina) 12 марта 2019 г. , 10:53 по тихоокеанскому времени
Еще одно воплощение самого универсального овоща в Ирландии.Известный как картофельные клецки или картофельные оладьи, боксти можно приготовить разными способами и сочетать практически с чем угодно. Вот что делает его идеальной ирландской закуской.
Все вкуснее, если покрыть его жидким тестом и обжарить во фритюре, верно? Даже колбаса. Итак, если вы хотите понять страсть ирландцев к жарке в кляре, посетите местный чиппер (магазин рыбы и чипсов) и купите жареную колбасу. Это идеальный перекус на вечеринке или средство от похмелья.
Как и в Великобритании, рыбный ужин или рыба с жареным картофелем — это давние любимые блюда, которые можно найти в ирландских пабах и местных ресторанах на вынос (чипперы).Его секрет кроется в свежей рыбе, высококачественном картофеле и идеальном тесте.
Обжаренное во фритюре, чтобы тесто было хрустящим, а рыба — слоеной, сбрызнутой яблочным уксусом. Вкуснее всего, когда вы едите ее в гавани.
Ирландский лосось — первоклассный продукт, который должен занимать первое место в вашем списке гурманов. Самый распространенный способ насладиться им — просто коптить, либо на хлебе, с яичницей-болтуньей, либо отдельно с гарниром. С копченым дубом, буковым деревом и копченым торфом разнообразием вы будете избалованы выбором во время поездки в Ирландию.

Преимущество пребывания на острове — доступ к множеству свежих моллюсков. Есть моллюски Коннемара, креветки в Дублинском заливе, а также знаменитые моллюски и мидии Молли Мэлоун. Но становится еще лучше. Устрицы Западного побережья проводят свой собственный фестиваль в Голуэе в сентябре. Эта феерия для гурманов является старейшим фестивалем устриц в мире и посвящена празднованию блюд, вдохновленных устрицами.
Фестиваль морепродуктов или нет, Голуэй — лучшее место, где можно отведать устриц на льду и выпить пинту Гиннесса с местными жителями.Посетите этот город вместе с нами и откройте для себя его оживленные пабы и отличные рестораны.
Похлебка из морепродуктов раньше считалась «едой для бедняков». Но все изменилось, и Ирландия завоевала репутацию отличного места для морепродуктов. Сегодня страна с гордостью подает похлебку из морепродуктов, наполненную дарами моря, такими как: креветки, омары, мидии, моллюски, пикша, лосось, картофель, масло и много сливок. Лучше всего он вкусен в уютном пабе где-нибудь на Диком Атлантическом пути.
Вы можете насладиться этим легендарным маршрутом и всем его вкусным наследием в одном из наших туров.
Картофель и лук-порей являются основными ингредиентами ирландской кухни. И их всегда можно превратить во что-то вкусное. Этот утешительный суп — идеальный вариант для вегетарианцев, он заставляет вас чувствовать себя теплым и пушистым внутри.

instagram.com/p/B2T1OZVg3lm/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram
В ирландской кухне лучше меньше, да лучше.Эта земля изобилует высококачественным мясом и овощами, поэтому неудивительно, что простое блюдо из бекона и капусты не имеет такого вкуса, как нигде в мире.
Вы уже могли заметить, что еда в Ирландии простая, сытная и заслуживающая доверия. И это блюдо такое же. Для него не нужны никакие ингредиенты из того причудливого продуктового магазина на другом конце города. Это просто грудинка из солонины, капуста и некоторые другие овощи, медленно приготовленные до совершенства. Удачи вам закончить все за один раз!

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикацию опубликовал Przepisy z 7 składników! (@wilkuchnia) 14 апреля 2018 г. в 00:40 по тихоокеанскому времени
Ирландский содовый хлеб и черный хлеб — это хребет Ирландии и, возможно, лучший хлеб, который вы когда-либо пробовали в своей жизни.В разных семьях используются разные рецепты, но в целом ирландский содовый хлеб готовится из белой муки, а черный хлеб представляет собой смесь цельнозерновой и белой муки. Он также должен иметь крест наверху для благословения или защиты от зла.
Этот восхитительный шедевр идеально подходит для завтрака или супа. Его лучше всего подавать с густым ирландским маслом или ложкой джема. Помните, что после того, как вы его съели, вы уже не вернетесь к тому, что ели раньше.
Оставаться с хлебом, вот что характерно только для графства Уотерфорд.Блаа — это настолько особенная мягкая булочка, что в 2013 году Европейская комиссия присвоила ей статус защищенного географического указания. Блаа вкуснее всего с настоящим ирландским маслом и ломтиками бекона или ветчиной.

instagram.com/p/BsOhQrang8h/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>
Только ирландцы могли изобрести марку картофельных чипсов под названием Tayto. А затем положите их в бутерброд, покрытый маслом. Эта закуска может вывести вас из зоны кулинарного комфорта, но местные жители считают ее бесспорной жемчужиной.
Если во время путешествия вы не нашли ни одного горшка с золотом, не отчаивайтесь.Всегда есть баночка сливочного масла Kerrygold, чтобы поднять вам настроение. Соедините это мягкое лакомство с ломтиком свежего содового хлеба, и вы окажетесь на ирландском раю.

Просмотреть этот пост в Instagram
Сочная и ароматная запеченная ветчина – настоящее праздничное блюдо. Традиционно его посыпали сахаром, посыпали гвоздикой и запекали, пока он не стал хрустящим снаружи и нежным внутри. Его подают с большим количеством вареной капусты, вареной или жареной картошки, и всегда выстраивается очередь людей, просящих вторую порцию.
Высококачественные молочные продукты и ремесленные методы производства сыра означают, что ирландский сыр — это сила, с которой нужно считаться. Итак, следите за любым из этих названий: сыр Губбен, Килри Голд, Сыр Дуррус или Дилискус.

Райский напиток (почти десерт), который придется по вкусу всем: ценителям виски, любителям кофе и сладкоежкам.
Этот удивительный коктейль был изобретен в 1942 году Джо Шериданом, шеф-поваром в порту Фойнс, авиабазе для трансатлантических полетов недалеко от Лимерика. Однажды ночью Джо стало жаль задержавшихся, замерзших и усталых пассажиров, и он решил состряпать для них что-нибудь особенное. Он использовал немного ирландского виски, кофе, коричневый сахар и добавил к своей роскошной смеси сливки. И остальное уже история.
instagram.com/p/CYgrzhwJ3GH/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»14″>
Высококачественные сливки, виски тройной дистилляции и крепкие спиртные напитки: Baileys — лучшее из Ирландии в бутылке.С момента своего создания в 1974 году этот шелковистый, роскошный ликер завоевал наши сердца и продается более чем в 150 странах.
Глубокий цвет, карамелизированный вкус и густая кремовая шапка. Вы узнаете этот культовый напиток где угодно. Гиннесс — традиционное ирландское стаутное пиво, приготовленное из хмеля, жареного ячменя, дрожжей и воды. Но это гораздо больше. Он олицетворяет ирландскую культуру и кухню и является популярным ингредиентом многих блюд. Итак, если вы хотите попробовать что-то сверхирландское, попробуйте тушеное мясо с говядиной и пивом Гиннесс или пирог и запейте все это пинтой черного напитка.А если вы хотите узнать больше об этом культовом напитке, отправляйтесь в Guinness Storehouse в Дублине, чтобы получить незабываемые впечатления.
Известный как Bulmers в Ирландской Республике, но известный как Magners во всем мире, этот сидр, вероятно, лучший в Ирландии. Он сделан из 17 сортов ирландских яблок, и когда вы его пьете, вы можете представить себя в саду на Изумрудном острове.
Когда дело доходит до ирландского виски, все может немного запутаться.
Во-первых, оно пишется с дополнительной буквой Е. Если вы знаете факты, вы помните, что виски/виски происходит от гэльского «вода жизни». Это выражение имеет немного разные формы в ирландском и шотландском гэльском языках, что могло привести к запутанной букве E, которая много значит для ирландцев.
Во-вторых, ирландский виски делается по-другому. Обычно его делают из несоложеного ячменя и других зерен и подвергают тройной дистилляции. Это придает ему более мягкий и легкий вкус.
И, наконец, торф редко используется в процессе соложения, поэтому ирландский спирт не такой дымный, как шотландский.
Крупнейшими игроками на рынке ирландского виски являются Jameson (из Республики) и Bushmills (из Северной Ирландии). Но есть еще много других, которые стоит попробовать, так что наслаждайтесь дегустацией.
Если вы хотите попробовать стакан виски в месте, где его перегоняют, посетите винокурню Локка в рамках нашего тура.
Ни один визит в Ирландию не обходится без посещения магазина мороженого Мерфи.Эта фантастическая компания начала свою жизнь в колоритном приморском городке Дингл и создала целый ряд характерно ирландских вкусов. От ирландского черного хлеба, морской соли Dingle до джина Dingle, ирландского кофе и пива Guinness — вы будете избалованы выбором.
Вкуснейшее творение Мерфи вы можете попробовать на одной из наших экскурсий.
instagram.com/p/BKD2nBNjn97/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″/>
Если вам нравится шоколад ручной работы, шоколадная фабрика Скеллигс будет прямо на вашей улице. Этот удивительный объект открытой планировки, спрятанный на знаменитом кольце Керри, поразит вас высококачественными сладкими творениями.Мы утверждаем, что их шоколадные батончики и трюфели вкуснее всего, если вы едите их в соседней бухте с видом на скалы Скеллиг.
Ирландская кухня — это экономия и использование того, что у вас есть. Этот десерт — умный способ использовать остатки содового хлеба и превратить его во вкусное сладкое лакомство с еще парой основных ингредиентов. Вкусно с заварным кремом или мороженым.
Этот особенный хлеб с фруктами является фирменным блюдом Хэллоуина, но, как и многие другие сезонные угощения, его можно купить и в другое время года. Barmbrack настолько же вкусен, насколько и интересен, потому что его используют для гадания на Хэллоуин. Обратите внимание на свой кусочек, потому что прелести, спрятанные в торте, могут изменить вашу жизнь в наступающем году. Тряпка предсказывает неудачу или бедность, кольцо означает, что вы выйдете замуж в течение года, монета принесет вам богатство, а горошина означает, что вы не услышите свадебных колоколов в наступающем году.
Итак, у вас есть путеводитель, воспевающий свежие вкусы и богатые напитки Ирландии.Это время революции в еде и напитках, и от Дублина до Дингла каждый уголок острова полон ремесленных производителей, высококачественных ресторанов и оживленных фермерских рынков.
Так что в следующий раз, когда вы придете в гости, откройте для себя новые вкусы и отведайте местное наследие. Вы поблагодарите нас позже.
Блинчики на свежих дрожжах рецепт. Блины тонкие на молоке Блинчики Рашен Фуд

Начинающим хозяюшкам сложно приготовить блины. После всех манипуляций они сухие или слишком густые.Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.
Блины на молоке: классические
песок сахарный — 55-60 гр.
Молоко
(жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
яйцо куриное — 2 шт.
мука
— 210 гр.
соль
— 7 гр.
сливочное масло — 60 гр.
Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника.Дайте компонентам полежать 30-60 минут.
Отправьте яйца в миску, смешайте с солью и сахарным песком. При этом компоненты перемешивают до образования густой пены. Залить состав 150 мл. Молоко, снова сытно.
Не обязательно вливать все молоко одновременно, так как тесто густой консистенции легче замешивается и получается без комочков. А теперь попроси муки, введи ее к яйцам.
Довести тесто до однородности, устранить крупные комки.Слейте остатки молока, еще раз проверьте содержимое. Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить, перемешать.
Тесто должно быть очень жидким, не бойтесь. Начинайте жарить. Подберите сковороду с антипригарным покрытием, можно использовать чугунный прибор.
Поставить посуду на плиту, разбить. Опустите силиконовую кисточку в растительное масло, затем смажьте сковороду. Действие осуществляется один (!) раз.
Отметьте немного теста посередине, держите его в одной руке. Вторым поднимаем сковороду, одновременно наливаем тесто до середины термоаппарата и вращательными действиями раскатываем блин по всей поверхности.
Мощность собаки на отметке между средним и максимальным значением. Жарьте блин, пока его края не потемнеют. Затем лопату перевернуть на другую сторону, довести до готовности.
Примерно через 2 минуты, черт возьми. Выложить на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом. Таким же образом начните приготовление следующей порции.
Блинчики на молоке с дрожжами
молоко с жирностью 2,5% — 730 мл.
дрожжи пекарские — 1 упаковка (22-24 гр.)
яйцо — 3 шт.
мука
— 280 гр.
соль
— 8 гр.
сливочное масло — 90 гр.
вода питьевая — 240 мл.
сахарный песок — 45 гр.
Перед основными манипуляциями сделайте слой. Нагрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождаться растворения гравинок, затем перепаять дрожжи.
Перемешивайте содержимое миски в течение 2 минут. По истечении этого срока добавить 250 гр. Из просеянной муки разбить дольки комочков.Накрыть посуду полотенцем, выдержать в тепле 45 минут.
Растопить сливочное масло на водяной бане. Желтки отделить (белки понадобятся позже), прокрутить их с остатками сахара и соли. Соединить с маслом, отправить массу в приглушенную опару.
Достаньте молоко из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Затем начинаем всыпать небольшими порциями к основной массе и при этом помешивать.
Симптом оставшуюся часть муки ввести в тесто.Оставьте его в тепле, чтобы он поднялся. Теперь насыщаем белки, взбиваем их миксером, добавляем в поднятое тесто. Снова настаивать около часа.
Начать жарить блины. Выбирайте сковороду не очень большого диаметра (оптимально подойдет «Блинница» с невысокими бортиками). Силиконовую кисточку для выпечки опустите в растительное масло, смажьте сковороду.
Растопите жаропрочную посуду, затем бросьте немного теста и вылейте его в середину. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса растеклась.
Выпекать на средней мощности до края края. Затем переверните чертову, продолжайте готовить. После всех манипуляций выложите изделие на плоскую тарелку, смажьте маслом.
масло подсолнечное 60 мл.
кефир (жирный — 3,2%) — 260 мл.
масло сливочное — по усмотрению
сахарный песок — 60 гр.
крутой кипяток — 240 мл.
сода — 6 грамм.
яйцо — 2 шт.
соль
— 8 гр.
мука
— 245-250 гр.
Квадратная мука, соединить ее с сахаром и содой. Отдельно остудить яйца, прокрутить их солью, взбить миксером в пену. Не прекращая купаться, введите кефир и крутой кипяток.
Практикуйтесь в яичную массу из муки, вводите ее небольшими порциями. Взболтать комок на вилку. Накрыть миску с тестом вафельным полотенцем, настоять одну треть.
По истечении заданного времени залить растительное масло. Перемешайте до однородности, при желании введите сметану (около 30 граммов).Оставьте кефирную массу на 30 минут.
Выберите подходящую сковороду. Раскатать, затем силиконовой кисточкой смазать растительным/сливочным маслом. Остановите халат на средней отметке.
Разметьте тесто, поднимите сковороду над плитой. Вылейте массу в центр посуды, сразу же начинайте выполнять рукой круговые движения. Масса должна расти до сиброров.
Поставь посуду на огонь, приготовь блин, пока край не лопнет. Когда это произойдет, лезвие подметает тесто, переворачивает.Варить еще 2-3 минуты. Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.
Блинчики на воде
мука — 300 гр.
вода — 380 мл.
соль
— 6 грамм.
уксус яблочный — 25 мл.
сахар
— 30 грамм.
масло растительное — 60-70 мл.
сода — 8 гр.
Подогреть питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешать с яблочным уксусом и растительным маслом. Набросайте муку, соедините ее с содой, солью и сахаром.
Небольшими порциями вводите сыпучие компоненты в воду. Не прекращайте помешивать, иначе состав будет убит комками. Сдвиньте клубни на вилку или клин.
Возьмите сковороду «Блинница», смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой кондитерской кисточки. Раскатываем жаропрочную посуду, начинаем жарить.
Замесить однородное тесто для пасты, поднять противень, вылить в его центр густую массу. Сразу перекатывайтесь на бок, совершая круговые движения кистями рук.
Выпекать блин на мощности между максимальной и средней до момента, пока края не закрутятся. Затем переверните лопатку, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
По истечении срока выложить десерт на тарелку, смазать сливочным маслом. Круто, пожалуйста, соси сахар или закрути в конвертик с вареньем.
мука — 240 гр.
минеральная вода с газом — 240 мл.
сахарный песок — 35 гр.
масло растительное
— 60 гр.
крутой кипяток — 240 мл.
соль — на кончике ножа
Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду газом «спрайт», но напиток придает своеобразный вкус. Если вы хотите приготовить классические блины, выбирайте обычную минеральную воду.
Всыпать муку, всыпать к ней соль и сахарный песок. Насыпьте мелкой струйки соды и одновременно взболтайте вилкой. Когда устраните все комочки, накройте посуду полотенцем из теста, подождите полчаса.
Этот период отводится для настаивания массы. Вскипятить воду, смешать крутой кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Влить в поднятое тесто, размазать. Через 15 минут приступайте к жарке блинов.
Подходящая сковорода. Смазать маслом с помощью хлебопекарной щетки (силиконовой). Процедура проводится однократно. Стеллажем посуду для жарки, половинкой выпрыгиваем порцию теста. Влейте в центр, растяните в стороны круговыми движениями.
Когда масса останется равномерной по всей поверхности, поставить средний огонь.Жарьте блин 2 минуты, пока края не лопнут. Перевернуть, довести до готовности. Снимите блин с огня, смажьте маслом, подавайте с медом или вареньем.
Блинчики на пиве и молоке
молоко — 240 гр.
яйцо — 2 шт.
соль
— 3 гр.
мука
— 250 гр.
пшеничное пиво — 240 мл.
сахарный песок — 30 грамм.
масло растительное — 120 мл.
сода — 7 гр.
В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Довести до однородной консистенции, важно получить густую пену. Доведите молоко до комнатной температуры, введите к яйцам. Вслед за пивом.
Не прекращайте помешивать. Муку просеять через сито, небольшими порциями ввести в жидкий состав. Добейтесь однородности теста, оно должно быть плотным.
После финального взбивания дать массе постоять четверть часа. По истечении этого срока замесить тесто. Выстрел, чтобы разделить и смазать маслом.
Наберите свою порцию теста в ложку, вылейте в центр посуды, сразу раскатайте в круг.Выпекать на средней отметке 2 минуты, затем перевернуть на другую сторону. Обжаривайте до готовности еще 1 минуту.
сода — 8 гр.
яйцо — 2 шт.
мука
— 360 гр.
ряженка — 400 мл.
сахарный песок — 60-70 гр.
масло растительное — 90 мл.
соль
— 1 гр.
В пластиковой глубокой миске соедините сахарный песок, яйца и соль. Взять миксер или клин, чтобы крупинки полностью растворились.Наливаем рябью, снова взбиваем массу миксером. Передайте соду.
Взять смесь, попросить муки, рассосать по столовой ложке в общую массу. Смешайте компоненты, чтобы убрать комочки. Влить растительное масло, чтобы завершить приготовление теста.
Если состав получился густым из-за консистенции рыхлителя, можно разбавить тесто водой или молоком. Налить 100-120 мл., нанести много побелки.
Смажьте масло маслом один раз, затем наберите тесто и вылейте в центр посуды.При этом раскатайте состав в сторону, чтобы получился круглый блинчик.
Останов средней мощности. Обжаривать 2 минуты до потемнения краев. Когда блин станет пористым, перевернуть его и запекать до готовности 1 минуту. При нанесении смазывать маслом.
Блинчики без Yaitz
масло сливочное — 70 гр.
соль
— 8-10 гр.
мука
— 600 грамм.
масло растительное — 55 гр.
сахарный песок — 80 гр.
Молоко
(жирность от 3.2%) — 1 л.
сода — 6 грамм.
Перед основными манипуляциями необходимо предварительно просеять муку, затем смешать ее с содой, сахаром, солью. После этого вливается растительное масло и половина объема молока.
Остатки молока вскипятить, постепенно тонкой струйкой влить в уже замешанное тесто. Отправить сливочное масло в сковороду, разбить на максимальной мощности.
Затем уменьшите горелку до средней отметки. Вылить порцию теста на центр сковороды, закатать посуду.Выпекать 2 минуты, затем перевернуть и довести до готовности.
Важно следить, чтобы при обжаривании с первой стороны не было жидкого теста на поверхности блина. Иначе вы его сломаете, не успев перевернуться.
После приготовления смазать блин сливочным маслом, выложить на тарелку. Приступайте к поджариванию остальных порций, подавайте десерт с ягодами, сгущенкой или вареньем.
порошок Какао — 30 гр.
молоко — 360 гр.
мука
— 120 гр.
сахарный песок — 100-110 гр.
масло сливочное
— 60 гр.
яйцо — 2 шт.
тазик для теста — 13 грамм.
Поместить сливочное масло в стопку, растопить на водяной бане или использовать в микроволновой печи. В другой посуде соединить вместе разрыхлитель, какао-порошок, дважды просеянную муку.
В топочное сливочное масло вводят сахар и яйца. Разбудить миксер на 2 минуты. Соедините два состава, снова перемешайте до однородной консистенции.
Полностью устранить все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять на одну треть. По истечении этого срока выберите кусок подходящего размера, разделите его.
Кисть кондитерскую силиконовую опустить в растительное масло, обработать дно жаропрочной посуды. Вмешать в середину часть теста, вылить его в центр формы, сразу начать закатывать к краю.
№
Выпекать 2-3 минуты, пока края не потемнеют. Далее переворачиваем шпатель на другую сторону, готовим 2 минуты. Подавать, смазывая сливочным маслом.
Блинчики с ванилью и какао
ванильный сахар — 20 гр.
мука
— 245 гр.
какао-порошок — 60 гр.
молоко — 470 мл.
соль — на кончике ножа
яйцо — 1 шт.
сахарный песок — 50 гр.
В глубокой миске соединить яйцо, ванильный сахар, просеянную в несколько раз муку. Добавить обычный сахар, прокрутить до однородности.Разделить тесто на 2 равные части.
В первую часть перепаиваем какао, вторую оставляем без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства используйте блендер или миксер.
Теперь приступайте к жарке блинов, они получатся двухцветными. Смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Наберите в середину половину порции светлого теста, вылейте его на правую сторону посуды. Теперь подбросьте композицию из Какао, поместите с левой стороны.
Вращайте фритюрницу круговыми движениями, чтобы распределить тесто.Только после этого ставьте термостойкую посуду на плиту и нагревайте. Жарить 3 минуты, перевернуть. Подавать со сметаной и ягодами.
сыревой сорт — 120 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
соль
— 15 гр.
жирное молоко — 525 мл.
Тестолом
— 15 гр.
масло растительное — по факту
мука
— 245 гр.
укроп — 45 гр.
сахарный песок — 25 гр.
Предварительно охлажденные яйца приправьте специями в миску, насыпьте соль и сахарный песок.Оберните клином или миксером, чтобы получить густую пену. Наливаем молоко, проверяем еще раз.
Несколько раз просеять муку через сито, смешать с разрыхлителем. Начинайте медленно вливать состав к яйцам и одновременно перемешивайте. Затем влить растительное масло.
Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, творог помойте и нарежьте укроп. Компоненты смешать между собой, отправить на тест.
Начать приготовление. Выберите сковороду среднего диаметра.Запускаем его, отправляем внутрь масла, прокручиваем по низу. Вылить порцию теста в центр посуды, раскатать.
Обжаривать 2-3 минуты. Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переворачиваем блинчик. Довести до готовности, подавать со сметаной.
Тонкие блины, приготовленные на молоке, воде, ипаине, пиве, минералке или кефире, украсят приданый стол. Десерт подается со сгущенкой, джемом, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства.Рассмотрим варианты с добавлением сыра и зелени, какао-порошка, ванильного сахара.
Видео: Тонкие блины на молоке
Приготовление тонких Блинчиков на молоке — Одно из моих любимых блюд! Они мне нравятся с разными начинками, и просто со сметаной или с вареньем. Рецепт и процесс приготовления оладий на молоке очень прост, а сами оладьи получаются очень вкусными!
Многими нюансами и тонкостями я поделился в описании. Но если вы не новичок в кулинарии, можете смело переходить сразу к пошаговому фото рецепту.
Кстати, если молока нет, а есть кефир, то можно приготовить.
Несколько слов о тесте
Тесто для блинов на молоке должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но ни в коем случае не должно быть как вода.
Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.
Избавиться от комочков можно несколькими способами:
Можно смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы.А затем постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
Вы можете отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже потом соединить с остальными ингредиентами.
А можно использовать миксер при замесе теста.
Замешивать тесто на оладьи удобнее клином, а не ложкой.
В тесто для блинов необходимо добавить растительное масло, тогда ваши блины не будут прилипать к сковороде.И, в свою очередь, при жарке блинов вам понадобится гораздо меньше масла.
Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого оладьи будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.
Как пожарить оладьи
Когда начинаешь описывать процесс словами, кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.
Вам нужна сковорода с ручкой. Можно блинчиком, но я использую обычный.
Необходимо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (сковородку кулинарной кисточкой очень удобно смазывать, но лепешки пропитываются маслом и потом очень плохо отмываются).
Набираете напольный чертеж готового теста (количество теста может быть разным в зависимости от размеров сковороды и черпака), слегка стягиваете сковороду и начинаете выливать тесто в центр сковороды.
Сковорода должна вращаться по кругу и наклоняться в разные стороны, пока тесто не покроет всю площадь жарочной поверхности.Лично мне удобнее делать этот навес, а не на печке.
Жарить блинчик на среднем огне 1-2 минуты, пока он не закроется снизу, а тесто не подсохнет сверху.
Я поворачиваю черт. Так как блинчики на молоке получаются очень тонкими и нежными, поэтому переворачивать нужно аккуратно. Удобнее всего это делать специальным лезвием, но можно и тупым ножом, или плоской деревянной лопаточкой.
Вторая сторона очень быстро прожаривается. Когда блин закручен с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и сам черт из нее выпрыгнет.
Самый удобный способ перевернуть блины — подбросить их в воздух.
На самом деле этому очень легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если вы хотите научиться что-то переворачивать или на сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинах.
Если ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделить часть теста и всыпать туда пару ложек муки, затем хорошо перемешать и смешать с остальным тестом.
Если вы готовите блины с начинкой, то жарить блины можно только с одной стороны. Затем начинку необходимо выложить на обжаренную сторону блина, а другую сторону закрутить в духовке.
И помните: «Первый блин — это всегда комментарий», даже у опытных владельцев.
Ингредиенты для молочных оладий
Молоко — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль — 0.5 частей на миллион
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Как приготовить оладьи на молоке
Яйца разбить в миску и немного взбить.

Добавить к яйцам 150-200 мл. молоко. Также добавьте соль и сахар. Все хорошо перемешать.
Соль и сахар предназначены для нейтральных блинов, которые можно использовать для приготовления постсолевых начинок, а также готовить из них десерты.
Но все же, если вы собираетесь приготовить десерт из блинов, то в такие блинчики можно добавить еще немного сахара.

Успехи в молоке с яйцами просеянной муки.
Лучше сначала добавить стакан муки или даже чуть меньше. Все хорошо перемешать, для этого можно использовать миксер.

В полученную смесь постепенно добавить оставшееся молоко и перемешать до однородного состояния.
Важно, чтобы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как жидкая сметана или очень жирные сливки. Тесто должно быть жидким, но не водянистым.
Если у вас получилось очень густое тесто, то нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муку, как указано ниже в рецепте.

Итак, у вас получилось слишком жидкое тесто.
Часть теста переливаем в другую емкость, нам понадобится 1/4-1/3 часть теста.

Добавляем в тесто (которое мы отливали) просеянную муку.
Муки нужно добавить на глаз, в зависимости от того, сколько у вас получилось теста.

Тесто хорошо промыть с мукой до однородного состояния.
Полученную смесь добавляем к остатку теста и снова хорошо промываем.
Удобнее всего мыть тесто миксером, но можно и в ручном.
Проверяем консистенцию теста, при необходимости повторяем процедуру. Или добавить немного молока, если тесто слишком густое.

Итак, консистенция блинного теста нас устраивает. Добавьте в тест несколько столовых ложек растительного масла.И все хорошо перемешаны.
Вместо растительного масла можно использовать топленое сливочное масло. При добавлении сливочного масла оладьи будут более пористыми и чуть более румяными.

По фото сложно передать консистенцию теста, но именно так должно выглядеть ваше тесто.
Однако после того, как вы подожжете 2-3 Блинчика, вы сразу поймете, какой консистенции ваше тесто или вам нужно добавить недостающие ингредиенты.
Хорошо прогретую сковороду слегка сбрызнуть растительным маслом, либо смазать кусочек шуги, либо смазать кусочек сливочного масла.
Сковорода должна быть с ручкой.
Подползаем к сковороде и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу, что бы тесто равномерным тонким слоем покрывало всю сковороду. Но делать это нужно быстро, так как сковорода горячая и тесто быстро прилипает к ней.

Выливаем тесто на сковороду и жарим блин, пока снизу не образуется румяная корочка.
Если у вас блины несутся, то, скорее всего, в тесте не хватает муки.
А если ваши блинчики жирнеют, из-за того, что тесто густое, вы не успеваете равномерно распределить тесто по сковороде. Тесто слишком быстро становится густым и прилипает. В этом случае в тесто нужно добавить немного молока.
Как приготовить блины на свежих дрожжах рецепт — полное описание приготовления чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Хотя с этими блинчиками придется немного повозиться, результат вас порадует.
Блины тонкие, мягкие, дырявые.
Кормить блинчики можно как сладкой, так и соленой начинкой — вареньем, сгущенкой, икрой и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинов диаметром 21 см.
750 мл молока
3 части на миллион сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст. Сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
Подогреть молоко.
Оно должно быть теплым, а не горячим.
Добавить дрожжи и сахар в молоко.
Добавить 200 г муки, перемешать.
Поставьте шест в теплое место.
В миску наливаю теплую воду, а емкость ставлю со шторкой.
Опара должна хорошо лезть (у меня шло 20 минут).
Отделить белки от желтков.
Белки положить в холодильник.
Желтки растереть со сливочным маслом.
В опар добавить желтки с маслом, перемешать.
Малосольный.
Добавить оставшуюся муку, перемешать.Тесто не должно быть густым.
Поставьте тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его нужно перемешать и дать еще раз подняться.
Добавить в тесто белки, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.
Разогреть сковороду, смазать маслом. №
Налейте много теста на середину сковороды и, вращая сковороду, равномерно распределите тесто.
Когда прорастет низ, переворачиваем блинчик и жарим с другой стороны.
Блинчики можно подавать со сметаной, можно с начинкой.
Здесь можно посмотреть как и чем начинить блины:
Блины.
В 2016 году русским дрожжам, или простоквашам, исполняется 1010 лет, ведь первое упоминание встречается в 1006 году. Лакомство пользовалось огромной популярностью и готовилось не только в домашних условиях, но и на продажу. Блинами можно было угоститься в ресторанах и купить их с лотка на ярмарке, базаре или просто на улице. На масленицу пекли традиционный красный блин, символизировавший солнце, а в другие дни кормили бумами или блинами, которые хоть и были очень вкусными, но, конечно, не шли ни в какое сравнение с блинами с оладьями.
Обычно блины готовили из пшеничной муки на дрожжах, так это и называлось — создавать блины, потому что, приходя в Закваск, мертвая мука оживала и превращалась в дышащее тесто. Пекла блины на толстой сковороде в печи, и действие ее требовало от хозяйки немалого мастерства. Впрочем, а теперь в курсе рецептов, не жарки, а именно запекания бина. Сегодня он использует печь.
Это «способ выходного дня»: вам понадобится время, так как тесто должно выдержать больше часа.А вот рецепт пышных дрожжевых оладий прост и «слушает» даже начинающих кулинаров.
Здесь упоминается вода с молоком, но можно применить и только одно молоко (в этом случае его понадобится примерно пол-литра).
мука – 1,5 стакана;
молоко – 1,5 стакана;
вода – 1 стакан;
яйцо — 3 шт. ;
дрожжи сухие («быстрые») — столовая ложка;
масло растительное, рафинированное — пол отсека;
сахар — фуллак;
Соль
— большая термоусадка.
Яйца разбить, выдавить соль, сахар, все тщательно взбить.
Введите другие ингредиенты.
Тщательно перемешать, влить воду и еще раз перемешать до однородности (не должно быть комочков).
Тесто должно выдержать час жары. После увеличьте объем в два раза, помешайте (так вы удалите воздух) и снова дайте подняться (больше не нужно мешать!).
Смажьте тефлоновую сковороду с помощью ручки или силиконовой кулинарной кисточки.
Взбить пенную массу сверху полуночи, ровным слоем, вылить в центр сковороды и выпустить, быстро опрокидывая посуду по кругу. После того, как верх подсохнет, гладишь вторую сторону блинчика.
Подавайте с соусами или начинками.
Совет: Если вы не можете найти теплое и невероятное место, попробуйте выдержать тесто в духовке при температуре 40°С (духовку прогреть до «приятного тепла» внутри, затем выключить).
Как видите, приготовить эти вкуснейшие оладьи очень просто.Вам может показаться, что сахара мало, но его количество подобрано специально для нейтрального вкуса. Планируете приготовить сладкую начинку — можно, стоит добавить еще сахара, но тогда тесто плохо поднимается.
Также рассмотрим рецепт дрожжевых блинов на молоке и другие интересные способы приготовления.
Ажур из молочного теста
Такие блины на дрожжах, совсем как бабушкины, выглядят симпатично — тонкие, с дырочками, как кружево. Этот простейший рецепт достоин того, чтобы попробовать и удивить всех, кого вы будете угощать.
мука — 3 стакана;
сухие дрожжи (или 30 грамм свежих) – 1 пакетик;
молоко — 1 литр;
яиц — 2 шт.;
сметана (20% жирности) или растительное масло – 3 столовые ложки;
сахар — фуллак;
соль — пол столовой ложки.
Соедините дрожжи и муку, залейте теплым молоком (если дрожжи сырые, то сначала растворите их в молоке, и только после этого они дойдут до муки). Размешать. Нарисуйте на нем полотенце – на час.
Яйца взбить до состояния пены, ввести в песок сахар, посолить, положить сметану (или масло) и заняться вторичкой. Перемешайте с готовой банкой, оставьте тесто подниматься на полчаса.
Смажьте раскаленную сковороду маслом (если она не антипригарная) и приступайте к выпеканию. Выложить блины друг на друга, продавливая маслом.
Блины дрожжевые на молоке хороши из теплых продуктов: это касается не только самого молока, но и яиц, воды. Поэтому достаньте их заранее из холодильника, а жидкости можно дополнительно подогреть на тарелке чуть теплее комнатной температуры.Помните, что само дрожжевое тесто для блинов тоже любит теплые и тихие места (без сквозняков). Здесь лучше придерживаться «золотой середины»: при слишком высоких температурах масса не поднимается, при низких температурах она будет подниматься очень медленно.
Блины на сухих дрожжах, как и на свежих, сначала пузырятся и получаются как бы «лакированными». По мере продвижения изделия цвет его краев меняется, цвет немного тускнеет. Тогда ему пора переворачиваться.
Необыкновенно нежные оладьи на дрожжах, с изюминкой, получатся за счет теста на кефире.Их можно снабжать сладкими солевыми добавками (например, рыбой, икрой). Блюдо хорошо подходит для праздничного стола и, как правило, приходится делать с детьми.
кефир — 1 стакан;
вода — неполный стакан;
мука
– 1,5 стакана;
яйцо — 2 шт.;
дрожжи (сухие) и сахар – по половине столовой ложки;
соль по вкусу;
масло растительное (на продукт) — 2 столовые ложки;
масло сливочное (смазать изделия) — ¼ пачки;
масло подсолнечное (для сковороды) — 1.5-2 стакана.
В миску налить немного подогретой воды, добавить дрожжи и полстакана муки. Перемешайте, оставьте спайку на полчаса.
Наденьте красивые яйца и сахарный песок. В другую смесь кефира и приготовленной закваски введите соль и растительное масло. Довести до однородной структуры.
Снимайте и проникайте в остальную муку.
Оставить тесто в тепле на четверть часа.
Выпекать обычным способом до румяного цвета.
Выложить на блюдо, можно приподнять с маслом.
Если добавить немного (столовую ложку) горчичного масла, дрожжевые оладьи на кефире приобретут красивый румяный цвет и не будут нестись.
Одни хозяйки уверены, что рецепт блинов на дрожжах и молоке лучше и вкуснее, другие возражают: а вот дрожжевые блины на воде — гораздо нежнее. Пока они спорят, испытайте этот простой способ и решите сами.
мука
— 350 грамм;
вода – 4 стакана;
Дрожжи «Быстрые» — 1 столовая ложка с горкой;
яйцо — 2 шт.;
сметана
(не слишком жирная) — 50 грамм;
соль
– 1 чайная ложка;
сахар
– 2 столовые ложки;
сливочное масло – 1 небольшой кусочек;
масло растительное — по вкусу.
Нагрейте воду и распределите в ней дрожжи.
Яйца хороши с солью, сахаром, положить сметану, ввести подготовленное топленое масло.
В просеянную муку влить воду с дрожжами, тщательно перемешать (не допускать образования комочков). Введите яично-сметанно-масляную смесь, замесите тесто.
Отставить на 40 минут: должно получиться довольно густое, пористое.
Выпекать, как обычно.
Эти быстрые дрожжевые оладьи на сухих дрожжах действительно очень нежные по консистенции, к ним также подходят абсолютно любые начинки.
Совет: Для того, чтобы блюдо не остыло, разогрейте духовку (около 100°С), установите туда тарелку и складывайте на нее уже готовые блины.
Узнав простые способы приготовления дрожжевых блинчиков, можно начинать экспериментировать с этой «базой». Добавив или уменьшив количество ингредиентов, даже частично заменив их, можно получить в своей кулинарной практике еще один прекрасный «фирменный» вкус.
Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоник. Почему вместо идеального блонда получается «эффект сиплана». Как убрать некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.
Как и чем отстирать зеленую кожу. Почему алмазное решение оставляет устойчивые следы. Как помыть ребенка после ветряка. Способы избавить маникюр от зеленых пятен и вывести «алмазные» островки из приделов.
Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения.Правила содержания во время отдыха.
Мать шестерых сыновей Василиной Пишущая уверена: даже в большой семье женщина должна находить время для саморазвития, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какие лайфхэмы использует — в интервью порталу Woman365.Ru.
Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в Интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартак.
Дрожжевые оладьи на молоке — рецепт с фото пошагово (+3 рецепта)
С толстыми дрожжевыми оладьями на молоке, рецепт с фото которых представлен на этой странице, немного больше хлопот, чем с обычными тонкими оладьями на молоке или кефире. Но они того стоят, ведь именно такие оладьи часто пекли ей бабушки в детстве.
Итак, в нашей статье представлено несколько рецептов пышных блинов на молоке — с дырочками, на дрожжах, на соде и сурепке, блины с манкой и без нее.Кружевные дрожжевые оладьи на молоке, рецепт с фото которых также перед вами, научат заморочек блинчиков. Став вашими детьми, а они такими же, как и вы, с нежностью и благодарностью будут вспоминать ваше детство.
Ингредиенты
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 300 г (2 стакана)
Соль — ½ АККОРДА. Ложки
Дрожжи свежие — 20 г (или 7 г сухие)
Яйцо — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.Ложки
Время приготовления 10 минут + 30-40 минут на расстойку + 30 минут на жарку
Подготовить все ингредиенты для блинов на дрожжах и молоке. Рецепт предполагает использование сырых, свежих дрожжей, но это не обязательно. Если берете сухие дрожжи, важно знать соотношение – 3:1, то есть на 20 г свежих дрожжей нужно 1 ч. л. или 7 г сухого.
В глубокую миску немного теплого молока. Жирность молока может быть любой, опытным путем я выяснила, что блины на более жирном молоке получаются вкуснее.Вы можете подогреть молоко в миске, либо добавив в него немного кипятка, либо поставить миску в микроволновую печь на 30-60 секунд.
В теплом молоке растворить сырые или сухие дрожжи. Свежий испуг в руках перед добавлением. Одновременно с дрожжами добавить сахар и соль.
Яйца сметать в отдельную посуду. Они должны быть однородными и приобретать жидкую, не растекающуюся консистенцию. Количество яиц для оладий на дрожжах на молоке я подобрала опытным путем, если яиц будет больше — оладьи будут жесткими.Если меньше — будет плохо сниматься со сковородки.
Добавляем в миску с дрожжами и сахаром (в ней уже должны появиться пузырьки) наши взбитые куриные яйца. Если пузырьки не появились — подождите еще 10 минут. Пузырьков нет — значит, дрожжи у вас некачественные, дальше замешивать тесто для оладий дрожжевое на молоке не нужно. Возьмите другие, более свежие, и снова замесите опаран.
Постепенно добавляем просеянную муку. Муку обязательно нужно просеять, так как это позволит тесту обогатиться кислородом, а это дополнительные слойки и дырочки в готовых оладьях, а также мы удалим ненужные включения, часто попадающие в муку низших сортов.
Вмешиваем в тесто пшеничную муку. Можно использовать для этого блендер или комбайн, либо обычный кулинарный венчик. Обязательно смотрите на консистенцию, она должна быть немного кучерявой, чем для обычных оладий. Оставьте тесто в теплом месте на 30-40 минут, накрыв его полотенцем.
Через полчаса наше тесто выглядит так. Он вырос почти в 2 раза. Тесто готово, можно добавить сливочное масло и начинать печь дрожжевые оладьи на молоке. Рецепт с фото пошагово с дырочками без масла, но мы все же добавляем жир в виде растительного масла, так наши оладьи будут легче сниматься со сковороды.
Жарить дрожжевые оладьи на разогретой блинной, чугунной или просто тефлоновой сковороде как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто толстым слоем, вращая сковороду. Когда будете наливать первый блинчик, чтобы он не был комом, рекомендую смазать кулинарной кисточкой поверхность растительным маслом.
Блины получаются на молочной гуще на дрожжах и растут прямо на глазах. Переворачиваем блин, накалывая его вилкой, на другую сторону. Обжарить со второй стороны еще 1 минуту.
Снятые с производства блинчики, если не боитесь лишних калорий, можно смазать сливочным маслом. Но блины настолько получаются вкусными и сытными, а также мягкими – достаточно сложить их стопкой один в один.
Рецепт дрожжевых оладий достаточно прост, но результат вам обязательно понравится. Добавляйте при кормлении мёд, сметану или фруктовое варенье, и ваши домашние просто не вырывают уши.
Ниже представлены еще несколько рецептов, которые помогут вам приготовить пышные оладьи на молоке с дрожжами.
Эти оладьи можно делать как тонкими, так и толстыми — этот рецепт оладий на дрожжах и молоке универсален и наверняка вам пригодится на кухне.
Ингредиенты
200 мл молока
100 мл кипятка
1,5 — 2 стак. мука
2-3 ст. Ложки сахара
Соль — 1 щепотка
1 ч.л. Сухие дрожжи
2 ст. Ложки растительного масла
как приготовить оладьи дрожжевые на молоке — рецепт без яиц с кипятком
В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи, затем постепенно ввести в молоко просеянную муку.Соедините ингредиенты клином. Тесто должно получиться по консистенции похоже на густую сметану.
Поставить тесто подходить в теплое место на полчаса (можно на батарею или в теплую/выключенную духовку). Подняв тесто, аккуратно вливаем в него кипяток, быстро перемешиваем и получаем консистенцию теперь уже жидкой сметаны. Последний Добавить в тесто растительное масло, перемешать. Именно в этот момент, если вам нужны тонкие блины, наливайте не 100, а 200 мл кипятка.Обжарить блины на раскаленной сковороде с двух сторон до румяного цвета.
Пышные оладьи на молоке получаются, если добавить в качестве ингредиента манку. Эти необычные дрожжевые оладьи с манкой лучше всего подавать со сладким соусом или фруктовой начинкой.
Ингредиенты
Крупы манны – 1,5 стакана
Мука пшеничная — 1 стакан
Молоко — 500 мл
Теплая вода — 150 мл
Сахар — 3 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное – 5 ст.л.;
как приготовить оладьи с полушоком и молоком
Подогреть молоко. В молоко развести дрожжи и всыпать сахар, перемешать. Фаланы выкладывают на 15 минут, появляются пенные башни из пузырьков воздуха, что говорит нам о свежести дрожжей. В дрожжевую смесь берем яйца и все тщательно перемешиваем.
Отдельно в миске все сухие ингредиенты смешать между собой. Муку и пушку перед этим обязательно подойдет сито.Затем соедините обе части теста и хорошо перемешайте. Налейте также 3 ст. Растительное масло и воду снова смешать.
Накрыть миску тестовым полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Затем снова перемешать и жарить блины. На разогретую сковороду, как в рецепте дрожжевых блинов с фото пошагово на молоке, который представлен выше.
Великолепные оладьи можно приготовить не только на дрожжах, с этой задачей отлично справится и разрыхлитель.
Ингредиенты
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — на кончике ножа
Мука пшеничная — 300 г
Bustyer — 2,5 части на миллион
Сливочное масло — 50 г
как приготовить пышные оладьи с лопаточкой на молоке
Куриные яйца смешать с молоком и сахаром. В отдельной миске найдите все сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель. С помощью кухонного комбайна соедините обе части теста и размешайте их вместе до однородной консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.Обязательно дайте тесту не менее 10 минут.
Прогреть сковороду и слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто на противень, слегка его вращая. Слой теста для вынашивания пышных корзинок должен быть около 4 мм. Выпекать как обычные блины, на среднем огне — 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и выпекать еще 1 минуту с другой стороны.
Смотрите другие пошаговые рецепты с фото
Печенье Хризантема через мясорубку — рецепт с фото на кефире
Творожное печенье «Розочки» — рецепт с фото на кефире (+4 рецепта)
Салат «Белая ночь» с курицей и грибами с соусом на кефире
Блины в бутылке на молоке — рецепт с фото пошагово
Как сделать сосиски в домиборде — рецепт с фото пошагово
Новогодние галеры — пошаговый рецепт с фото
Добрый день.
Сегодня будем готовить блины на дрожжах или как еще называют некоторые хозяйки дрожжевые блины.
Рецептов блинов, в том числе и на дрожжах, великое множество. И мы будем очень рады услышать от вас удачные интерпретации этого блюда.
Блины на дрожжах В отличие от своих родственников блинов на молоке (без дрожжей) или блинов на кефире требуется больше времени на приготовление, но результат должен порадовать.
Ингредиенты рецепта «Оладьи на дрожжах»
Рецепт приготовления блюда «Блинчики на дрожжах»
В небольшое количество (около 200-250 мл) теплого молока добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.Все хорошо перемешать и растворить дрожжи в молоке.
Если вы используете сухие дрожжи, то внимательно изучите инструкцию на упаковке. Соотношение сухих и свежих дрожжей примерно 1:3 (например: 10 г сухих дрожжей = 30 г свежих)
Добавить 1 стакан (объемом 220 мл) просеянной пшеничной муки.
И размять карман. Если макет получается слишком густым, в него можно добавить немного молока.
Накройте миску влажным чистым полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 20-40 минут (до увеличения в 2-2,5 раза).5 раз).
Сливочное масло растопить и охладить.
Когда опара поднялась в 2-2,5 раза, начинаем приготовление теста.
Яйца соединить с сахаром и солью и взбить.
Желтки при желании можно спутать с сахаром, а усы взбить в крепкую пену с солью.
Растертые желтки добавить в опаран сразу, а взбитые белки, после добавления всех остальных ингредиентов, аккуратно в низ донышка до теста.
Добавляем в опарник охлажденное растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром и солью яйца.
Все хорошо перемешать до однородного состояния.
Добавляем к тесту оставшуюся просеянную муку.
В зависимости от того, какие блины вы хотите приготовить, количество муки может быть разным.
Если вы хотите приготовить тонкие блины, то достаточно добавить в тесто флоков 2 (220 мл).
Если вы хотите приготовить густые воздушные блины, то вам понадобится примерно 3 стакана (объемом 220 мл).
Количество муки также может влиять на ее качество.Так что возможно некоторое отклонение от пропорций, указанных в рецепте.
Хорошо перемешайте тесто. Что бы в нем не было комочков.
Небольшими порциями добавить в тесто оставшееся молоко. И все хорошо перемешаны.
Замешиваем тесто до однородного состояния.
Накрыть тесто пищевой пленкой или влажным чистым полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 20-40 минут до увеличения теста в объеме в 2-2,5 раза.
Я знал 2 вида теста.Еще один толстый — для толстых воздушных блинов. Другие более жидкие для тонких блинчиков.
Блинчики жарятся на разогретой сковороде с плавающим растительным или сливочным маслом.
Так жарим тонкие блины. Но, на мой вкус, лучше готовить тонкие блины на молоке без дрожжей или блины на кефире. Так как дрожжевые блины сложнее переворачивать и они чаще рвутся, но это только мое субъективное мнение.
Это блины из более густого теста.
Тесто нужно зачерпывать снизу ложкой и не перемешивать.
Блинчики обжарить до румяного цвета и перевернуть.
Складываем блины стопкой. Лучше всего каждую чертовку смазать сверху сливочным маслом и при желании посыпать сахаром, либо водой с медом/сгущенкой/вареньем.
Подаем блины по вкусу и подаем на стол с любым топингом.
Сметана, варенье, повидло, мед, сгущенка, сладкая начинка.
А если в тесто добавить меньше сахара, то такие блины можно смело подавать с соленой начинкой на ваш вкус.
Блины дрожжевые — рецепт.
Мука — 3 стакана
Сухие дрожжи (или 30г ползучих дрожжей) — 1 пакетик
Молоко — 1 л
Яйца — 2 шт.
Сметана 20% жирности (или 4 ст. л. масл) — 3 ст
Сахар — 3 ст.
Соль — 1 ч. л. Поддержка
1. Смешать дрожжи с мукой, добавить теплое молоко (если дрожжи свежие, то растворить их в теплом молоке, а затем добавить муку) хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте на 1 час.
2. Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану (или сыпь), еще раз взбить, смешать со слепым. Тест поднимается 25-30 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать маслом (можно не смазывать сковороду с антипригарным покрытием) переложить блины с двух сторон, каждый блин смазать сливочным маслом.
П.С. Пробовала не один рецепт приготовления блинов, но этот оказался самым удачным, рецепт еще от бабушки, мама так печет, а что я раньше не спрашивала рецепт блинов на дрожжах, так и не поняла ! Блинчики пористые, нежные, очень мягкие, можно с джемом и рыбой (красной и нарезанной), не слишком сладкие, вообще больше всего похожи на дрожжевые оладьи!
Пошаговые фото рецепта
Блинчики на дрожжах.5 вкусных рецептов
Блины – одно из древнейших кулинарных изобретений русской кухни. Они появились в 8 в. А еще порадуйте нас своим вкусом. Это одно из самых экономичных мучных блюд, для приготовления которого требуется минимальное количество времени и ингредиентов. Рецептов блинов существует огромное количество.
Блины: рецепт на молоке и дрожжах
Мука — 700 г
Молоко — 500 мл
Дрожжи прессованные — 20 г
Сахарный песок — 3 ст.л.
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сливочное масло — 100 г
Масло растительное — для жарки.
Тесто для блинов на дрожжах укладывается на пласт. Разделите прессованные дрожжи с теплым молоком с сахаром. Оставьте на некоторое время они поднялись. В это время подогрейте молоко до 35 градусов, добавьте в него муку и 1 ст. л. Сахара. Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в молоко. Все ингредиенты для теста тщательно перемешивают и ставят в теплое место на 40 минут.За это время тесто должно подняться.
Когда тесто поднимется, добавляем в него соль, немного сахара, растопленное масло и яйца. Тщательно перемешать с помощью миксера.
Разогрейте сковороду, налейте немного масла и испеките блины обычным способом. Обжарьте их с двух сторон до готовности. Обязательно попробуйте первый блин. Если тесто показалось вам слишком густым, смажьте его небольшим количеством теплого молока. Готовые дрожжевые оладьи выложить на тарелку горкой, а поверх сливочного масла положить кусочек сливочного.Блюдо подают к столу в горячем или холодном виде с вареньем, медом, сметаной или сиропом – кому больше нравится.
Блины королевские на дрожжах
Мука — 1 кг
Молоко — 500 мл
Дрожжи прессованные — 30 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 4 ст.л. л.
Соль — 1 ч.л.
Крем — 200 мл
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 500 г муки и хорошо перемешать.Поставьте шест в теплое место на 1 час. Объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
Желтки отделить от белков. Распределяем масло с желтками и добавляем к опару. Хорошо перемешайте тесто. Добавить соль, сахар и 500 г оставшейся муки. Снова хорошо перемешайте тесто и уберите его в теплое место на 1 час.
Белки будим со сливками. Аккуратно вмешайте эту смесь в тесто и снова уберите в теплое место на 20 минут.
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и испеките блины обычным способом.Каждый испеченный блин смазать сливочным маслом. Царские блины подают с икрой, лососем, шпротами, шпротами, сардинами или сметаной.
Блинчики на сухих дрожжах
Мука — 700 г
Вода — 1 л
Молоко — 1 ст.
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 чип.
Масло растительное — ¼ ст.
Сухие дрожжи — 15 г
Засыпка 300 г муки 2 ст. кипящая вода. Перемешать и охладить. Когда смесь станет теплой, всыпьте дрожжи по 1 ст.Подогрейте воду и добавьте к муке. Накройте порошок полотенцем и оставьте на 40 минут.
Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку и молоко. Разбудить тесто в миксере, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. После добавить в тесто яйца, масло и соль. Перемешать и снова вырезать полотенцем. Когда тесто подойдет в 3-й раз, испеките блины на сковороде.
Блины сметанные на дрожжах
Мука — 800 г
Сухие дрожжи — 7 г
Молоко — 1 л
Яйца — 2 шт.
Сметана — 3 ст.л. л.
Сахарный песок — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Смешайте дрожжи с мукой, добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте. Накройте воду полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подняться в течение часа.
В отдельной посуде отварить яйца до образования белой пены, добавить соль, сметану и сахар. Перемешать массу с банкой и снова дать подняться.
Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и испеките блинчики с двух сторон.Каждый блин смазываем сливочным маслом и подаем к столу в горячем виде.
Блины постные на дрожжах
Мука — 700 г
Вода — 0,5 л
Свежие дрожжи — 20 г
Сахарный песок — 3 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное
В отдельной кастрюле приготовьте опар. Для этого в кастрюлю всыпать 1 ст. Теплую воду, добавить сахар, дрожжи и немного муки. Поставить пласт в теплое место на 1 час.Через глубокую миску всыпать оставшуюся муку, соль и 2 ч. л. Сахара. Все смешать, тонкой струйкой влить оставшуюся воду и добавить 5 ст. л. растительное масло. Добавьте в слой массу и перемешайте до образования однородной массы. Накройте дрожжевое тесто полотенцем или крышкой и оставьте на 1 час.
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и выпекайте блины обычным способом до готовности. Готовые оладьи выложить горкой на круглую тарелку.
Блины на дрожжах пышные и очень вкусные! Они нежные, мягкие и сытные.Что касается начинки, то можно экспериментировать. Для блинов на дрожжах, твороге, сметане, сгущенке, варенье, ягодах, икре, рыбе и др.
Читайте другие интересные рубрики
Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт
Он вошел в дом и обнаружил, что там нет электричества. Она планировала помыть голову — не включайте фен. Вкусно в микроволновке приготовить — придется отложить. Телевизор не работает, комп… с сожалением подумал о том, как мы ко всему привязаны! Еще есть вороны на улице Rassed и от их крика на душе становится моуорне.Он подошел к окну, чтобы закрыть окно, яркий, круглый блинчик сверкнул в лицо. У тротуара бежит на мать счастливчик лет трех-четырех, смотрит на дерево, уничтоженное учебными уголками, и говорит: «Птицы поют!»
«Будьте как дети…» — вспомнила я и с приподнятым настроением пошла блины жарить.
Ингредиенты:
молоко 1 литр
яйцо 2-4 шт
сахар 1 — 2 ст.
соляной чипотч
сода 0.5 частей на миллион и 1 чайная ложка. уксус для погашения (можно исключить)
Пошаговый рецепт с фото
Молоко подогреть до Т 40°С (выдерживает палец) и разделить на две части по 0,5 л. Так будет удобнее замешивать тесто и в нем не будет комочков.
Разбиваем в миску яйца, добавляем соль и сахар. Возьмите клин, до образования пены.
В миску со взбитыми яйцами добавить 0,5 л теплого молока и перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.
Соду добавить в тесто, искупленное уксусом, перемешать. Соду можно не добавлять, тогда блины будут без дырочек и более упругие.
Добавьте оставшиеся 0,5 л теплого молока и растительного масла, тщательно перемешайте.
Этот рецепт хранится у меня давно и тут в нем написано что нужно тщательно вымыть сковороду и остуженную расколоть, смазать маслом ... Это и понятно, ведь раньше не было сковороды с антипригарным покрытием и печь блинов была испытанием терпения — на тяжелую чугунную сковороду, чертовски плотно прилипшую и, собрав ком горячего теста, ему пришлось его выбросить. Отсюда и поговорка «Первая блинная…» с современными технологиями этот процесс стал удовольствием. Если вы любите блины, обязательно приобретите современный блинчик с антипригарным или керамическим покрытием.
Тепловая Блинница , вылить на нее тесто и испечь блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.
Готовый блин снять на тарелку. Вылить очередную порцию теста и, пока она жарится, смазать сливочным маслом предыдущую блинчику, пока она еще горячая . Это можно сделать вот так, вилкой.
Или растопить масло в микроволновке и смазать кисточкой оладьи.
Совет: если вам кажется, что блины получаются жирными, можно добавить в тесто немного кипяченой воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде во время теста теста.
Вот так блин за блин — целая стопка получилась!
Ну не вздыхай! И вы обязательно получите!
И так блинчики добавляю, если надо убрать в холодильник, только пищевой пленкой накрыть. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если поставить стопку — прилипнет.
Как приготовить оладьи с начинкой → ,
Очень вкусно
Рекомендую попробовать оладьи с и попробовать оладьи
Масло растительное рафинированное 2 — 4 ст
мука пшеничная в/с 3.5 чашек (200 мл)
Масло сливочное для смазывания готовых блинчиков 200 гр
Молоко подогреть до Т 40°С и разделить на две части по 0,5 л. Смазать яйца солью и долькой сахара до образования пены. В миску со взбитыми яйцами добавить 0,5 л теплого молока и перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. В тесто добавить соду, искупленную уксусом. Хорошо поместите и добавьте оставшиеся 0,5 литра теплого молока и растительного масла.Хорошо перемешать. Разогрейте блин и испеките оладьи сначала с одной, затем с другой стороны. Снимите готовый блинчик на тарелку и, пока он еще горячий, смажьте сливочным маслом.
.
No related posts.