Десертные томаты: Помидоры десертные – пошаговый рецепт с фотографиями

0 Comments

Содержание

рецепт с луком и специями, правила хранения

Есть сорта томатов, которые отличает не овощной, а фруктово-ягодный вкус. Их называют десертными. Помидоры десертные тоже закатывают на зиму. Такие заготовки – это сладкое блюдо, обладающее изысканным вкусом. Его подают на стол в конце трапезы. Десертные томаты нужно уметь готовить, только тогда они станут визитной карточкой хозяйки.

Особенности заготовки десертных томатов на зиму

Особенность заготовки сладких томатов – разнообразие способов приготовления. Их консервируют, маринуют, солят. Из них даже варят варенье. Другая особенность десертных овощей – возможность их комбинирования. Томаты прекрасно сочетаются с анисом, ананасами, имбирем и апельсинами.

Ассортимент специй при их приготовлении невероятно широк:

  • лук,
  • перец,
  • розмарин,
  • гвоздика,
  • чеснок.

Список этим не ограничивается. Домашние мастерицы ежегодно создают новые оригинальные рецепты заготовки десертных помидоров на зиму.

Необходимые ингредиенты

Маринование – способ заготовки овощей. Он основан на способности уксусной кислоты подавлять жизнедеятельность бактерий. Необходимые ингредиенты маринада:

  • соль;
  • сахар;
  • уксусная кислота;
  • пряные травы.

Есть способы маринования с использованием растительных масел. Состав специй зависит от вкусов повара.

Самый простой рецепт маринования предполагает использование в маринаде соли, сахара и уксуса. В качестве приправ берут только черный перец и чеснок.

Выбор и подготовка овощей

Выбор плодов для приготовления на зиму одинаков для всех томатов:

  1. Выбирать следует помидоры с плотной мякотью и толстой кожицей. Это залог того, что они не растрескаются от горячего маринада.
  2. Лучше подбирать плоды одной величины. Они одинаково впитают соль и вкусовые добавки.
  3. В одну банку укладываются томаты одного сорта. Это гарантия качества заготовки. В маринаде плоды будут вести себя одинаково.

Перед приготовлением помидоры тщательно перебирают, отбирая только неповрежденные с плотной кожицей. Малейшая порча способна испортить всю заготовку. Отобранные помидоры моют под проточной водой. Помытые плоды выкладывают на чистое полотно для просушки. В месте размещения плодоножки томаты прокалывают толстой иглой или деревянной зубочисткой.

Иглы перед прокалыванием следует прокалить на огне. Это поможет избежать заражения.

Как подготовить тару

Банки для заготовок хорошо промывают с пищевой содой. После этого их ставят на сухое полотенце и дают воде стечь. Так же моют крышки. Высохшие банки обмывают горячей водой и подвергают стерилизации на пару в течение 3-5 минут. Время стерилизации зависит от объема тары.

Процесс приготовления десертных помидоров с луком без желатина

Рецепт приготовления несложен. Результат получается прекрасным. Для маринования потребуются:

  • томаты черри;
  • лук репчатый;
  • вода;
  • соль поваренная;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • подсолнечное масло;
  • гвоздика;
  • столовый уксус.

Берется чистая стерилизованная литровая банка. На дно заливается столовая ложка подсолнечного масла. Масло используют только рафинированное. Головка репчатого лука заранее режется колечками. В банку укладываются томаты вперемешку с колечками лука. Готовят маринад. В литр воды кладут столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Добавляют перец, гвоздику и лавровый лист. Вливают ложку уксуса.

Для получения маринада воду с добавками ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят 3 минуты. Остывший до 90 градусов маринад заливают в банку. Банку накрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и держат в ней на слабом огне 5-7 минут. Затем банки достают, и крышки закатывают. Благодаря этому рецепту десертных помидор с луком зимой можно кушать пахучие плоды с ярким пряным вкусом.

Правила и сроки хранения

Маринованные овощи, подвергающиеся стерилизации, хранятся при температуре от 0 до +15 градусов при относительной влажности 75 % до 24 месяцев.

Хранить заготовки нужно в темном месте. Под воздействием электрического света или солнечных лучей кислоты могут распадаться. Это приведет к невозможности употребления заготовок в пищу.

2 рецепта — без стерилизации и со стерилизацией

Кто не любит зимой полакомиться маринованными помидорами! Эти два рецепта подскажут, как правильно замариновать помидоры без лишних хлопот. В первом рецепте рассказывается, как приготовить зелёные помидоры с луком без стерилизации, во втором — о приготовлении томатов-черри с луком, оливковым маслом и мёдом.

Помидоры с луком на зиму — рецепты

Рецепт зелёных маринованных помидоров с луком на зиму (без стерилизации)

Что может быть лучше хрустящих зелёных маринованных помидоров с луком на зиму? Они отлично сочетаются с мясом и хороши на бутербродах. Как их приготовить без стерилизации, вы узнаете из следующего рецепта. Внимательно следуйте инструкциям рецепта, особенно в отношении лимонной кислоты: если она не пропитает всё полностью, то в банках не будут созданы условия для безопасного хранения. Постарайтесь найти помидоры менее 7 сантиметров в диаметре, чтобы кусочки аккуратно укладывались в банки.

Ингредиенты

  1. 2 килограмма вымытых зелёных помидоров
  2. 2 небольшие луковиц, нарезанные четвертинками
  3. 178 мл лимонной кислоты
  4. 1,5 литра дистиллированного белого уксуса
  5. 1 кг сахара
  6. 15 грамм соли (не йодированной)
  7. 2,5 грамма семян сельдерея
  8. 2 грамма молотой гвоздики
  9. 3 грамма душистого перца
  10. 3 грамма семян горчицы
  11. 1 палочка корицы
  12. 29 грамм свежего имбиря, нарезанного кубиками

Рецепт приготовления

Подготовьте помидоры: если овощи менее 7 сантиметров в диаметре, разрежьте их на четвертинки ломтиками. Если они больше 7 сантиметров в диаметре, сначала разрежьте их ломтиками на четвертинки, а затем ещё раз, так вы сможете поместить их в банки.

В большой миске смешайте 3/4 стакана лимонной кислоты с 3 литрами холодной воды, хорошо перемешивая. Добавьте помидоры, накройте миску, и оставьте настаиваться в течение 8 часов или на ночь.

На следующий день процедите помидоры, снова залейте холодной водой и выдержите в течение одного часа. Сделайте это ещё два раза, процеживая и заливая свежей холодной водой. Это очень важная часть, так как таким образом удаляется лимонная кислота. Затем слейте воду и поставьте помидоры в сторону.

Сделайте мешочек для специй, сложив кусок марли четыре раза, и свяжите в ней семена сельдерея, гвоздику, душистый перец, семена горчицы и корицу.

В большой кастрюле (минимум трёхлитровой) смешайте уксус, сахар, соль, мешочек со специями и нарезанный имбирь. Доведите до кипения, затем добавьте помидоры. Снова доведите до кипения, а затем тушите на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая и надавливая на помидоры, чтобы они оставались погружёнными в рассол.

Сложите помидоры в полулитровые банки для консервирования, помещая кусочек или два лука между слоями. Поместите приблизительно половину чайной ложки имбиря в каждую банку, выбросьте оставшийся имбирь, но оставьте сироп.

Так как помидоры готовятся без стерилизации, следующие шаги довольно просты. Оставьте 2,5 см свободного пространства в банках между ломтиками помидоров и верхней частью банки, залейте горячим сиропом, оставляя 1 см свободного пространства

. С помощью палочки для еды или другого тонкого, не металлического предмета пройдитесь по сторонам сосуда, чтобы убедиться, что в банке не осталось пузырьков воздуха.

Протрите банки влажными бумажными полотенцами, чтобы удалить сироп, который попал на ободки или резьбу. Плотно закройте банки, стяните резинками. Обработайте банки в кипящей водяной бане в течение 10 минут, затем снимите и оставьте минимум на 12 часов. Важно, чтобы банки постояли в течение этого времени, так как герметизирующий состав на крышках охлаждается и затвердевает.

По истечении 12 часов проверьте крышки — для этого следует надавить на центр крышки. Если вы не можете продавить крышку — банка хорошо запечатана, продукт на зиму готов. Если крышка немного «сдаёт» и вы

можете продавить её , то банка не запечатана. Вы можете или повторно обработать банку в течение ещё 10 минут, или просто поставить её в холодильник и употребить продукт в течение 3 месяцев.

Рецепт десертных маринованных помидоров с луком и маслом на зиму

В этом рецепте удивительный вкус карамельного лука прекрасно сочетается со вкусом небольших сладких, разрезанных на половинки маринованных помидоров и бальзамического уксуса, что особенно хорошо зимой. Хорошая добавка к сырам и высококлассный соус для гамбургера или стейка. В этом рецепте рекомендуется использовать автоклав.

Ингредиенты

  1. 2 столовых ложки оливкового масла
  2. 3 больших, тонко нарезанных луковицы
  3. 1 чайная ложка сахара
  4. 4 чашки разрезанных на половинки томатов-черри
  5. 3/4 чашки мёда
  6. 1/4 чашки бальзамического уксуса
  7. 1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца

Рецепт приготовления

Подготовьте 8 банок по 0,25 л, крышки и резинки. На большую сковороду или эмалированную жаровню поместите масло, лук и сахар. Готовьте, накрыв крышкой от 13 до 15 минут на слабом огне, помешивая, пока лук не станет мягким. Снимите крышку и варите на среднем огне, пока лук не приобретёт золотисто-коричневый цвет.

Добавьте к луку половинки томатов-черри и мёд, тщательно перемешайте. Часто помешивая, доведите до кипения на среднем огне в течение 5 минут или пока помидоры не станут мягкими, а смесь — достаточно густой, чтобы можно было взять её ложкой. Снимите с огня и добавьте бальзамический уксус и перец.

Разместите горячие банки на кухонном полотенце, затем с помощью воронки разлейте смесь, оставляя полсантиметра свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости заполните освободившееся пространство. Смочите тёплой водой чистое бумажное полотенце и протрите ободки банок, удаляя любые частицы пищи. Поместите крышки на чистые ободки. Наденьте резинки и поверните крышки, чтобы туго их закрыть.

Поместите банки в автоклав, убедившись, что вода покрывает каждую из банок на 2,5—3 сантиметра. При необходимости добавьте горячей воды. Закройте автоклав, включите нагреватель и ждите, пока вода не начнёт кипеть. После того как вода закипит, поставьте таймер на 10 минут. После завершения выключите автоклав и снимите крышку, оставьте банке в автоклаве ещё на несколько минут. Затем извлеките банки и поместите их обратно на кухонное полотенце в прохладное место, где они должны остаться на всю ночь, чтобы охладиться.

Не трогайте и не перемещайте банки до следующего утра. Через некоторое время банки будут издавать «хлопающие» звуки. Происходит охлаждение стекла и крышки «всасываются» в банку для герметизации. Проверьте крышки и банки и повторно обработать те, которые не закрылись плотно. Маринованное лакомство на зиму готово!

Надеемся, что эти рецепты вам пригодятся. Приятного аппетита!

5 рецептов помидор на зиму дольками

В этой статье вы найдете рецепты заготовки помидоров дольками на зиму. Такой способ нарезания помидор, наиболее емкий по массе консервирования, чем консервирование помидор целыми плодами. Зимой открываешь баночку, берешь вилкой нарезанную помидорку и кладешь ко второму блюду или сразу в рот.

Существует много способов консервирования. Сегодня сделаю акцент на заготовку томатов дольками.

Проявив интерес к рецептам, представленным для чтения и знакомства, вы сможете выбрать те, при которых сохраняются питательные вещества, вкус и аромат продукта.

Содержание статьи:

Помидоры на зиму дольками без уксуса

Узнайте рецепт томатов дольками без уксуса, который мне очень нравится.

Нам потребуется для одной литровой банки:

  • помидоры дольками (или пополам)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • лук репчатый
  • перец горошком

Приготовление:

На дно подготовленной литровой банки кладем лук, нарезанный полукольцами.

Укладываем дольки помидор разрезом вниз до самого верха.

Таким же образом заполняем все остальные банки.

В каждую банку кладем несколько горошин черного перца, по одной чайной ложке соли и сахара.

Наливаем в каждую баночку прохладную воду

На дно кастрюли кладем тряпочку и ставим все банки.

Прикрываем крышками банки.

И наливаем воду из-под водопроводного крана до плечиков баночек. Включаем огонь, доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь и стерилизуем при слабом кипении 40 минут.

По истечении времени, банки достаем из кастрюли и закручиваем плотно крышки. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Вкусные помидоры на зиму дольками с желатином

Для заливки потребуется:

  • на 1 литр воды
  • 1.5 ст. ложки соли
  • 5 ст. ложек сахара
  • 1 чайная ложка желатина
  • 1 ст. ложка 30 % уксуса

Приготовление:

  1. Желатин нужно размешать сначала в небольшом количестве холодной воды и вылить потом в горячую.
  2. На дно литровой банки положить веточку петрушки и 1 зонтик укропа.
  3. Помидоры среднего размера, разрезать пополам и уложить в банки рядами.
  4. Все компоненты заливки соединить вместе, прокипятить, помешивая, и залить банки с помидорами.
  5. Поставить стерилизовать банки в кастрюлю или таз на 10 — 15 минут.
  6. По окончании банки закатать крышками.

Рецепт супер вкусный и выпивается весь рассол.

На зиму помидоры дольками «Пальчики оближешь» — видео рецепт

Нам понадобится на 2 литровые банки:

  • Помидоры  — 1 кг
  • Чеснок  — 6 зубчиков
  • Лук репчатый  — 2 шт.
  • Зелень петрушки и укропа
  • Перец острый  — по вкусу
  • Масло растительное  — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист  — 4 шт.
  • Перец черный горошек и перец душистый  — по 1 чайной ложке
  • Маринад на 1 литр воды: соль = 1 ст. ложка, сахар = 3 ст. ложки, уксус 9 % = 50 мл

Приготовление рецепта:

Вы посмотрели и узнали очень вкусный рецепт консервации помидоров на зиму с луком, чесноком и зеленью.

Помидоры половинками на зиму — в 3 литровой банке

Нам потребуется на 3 литровую банку:

  • Помидоры
  • 1 — 2 небольшие луковицы
  • 5 — 6 горошин перца
  • Для рассола: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла

Приготовление:

  1. В 3 литровую банку положить крупно нарезанный лук и горошины перца, затем уложить половинки помидоров.
  2. Всыпать соль, сахар и залить кипятком, но не до краев.
  3. Закрыть банку крышкой и пастеризовать 15 — 20 минут.
  4. Затем добавить столовый уксус и растительное масло. Сразу закатать.

Получилась замечательная и готовая закуска в банках с луком.

Помидоры десертные на зиму — в литровых банках

Потребуется для маринада:

  • 0.5 литра воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чайные ложки сахара
  • 1 — 2 лавровых листа
  • 2 — 3 горошины черного перца
  • 3 — 4 шт. гвоздики
  • корица (чуть-чуть)

Приготовление:

  1. Все ингредиенты для маринада помещаем вместе в кастрюльке и кипятим 3 минуты, охлаждаем.
  2. Затем процеживаем. В маринад добавляем 3 ст. ложки 6 % уксуса и 1 чайную ложку подсолнечного масла.
  3. В чистые литровые банки укладываем вымытые и нарезанные на дольки помидоры, сверху кладем ломтик репчатого лука, заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 5 — 10 минут.
  4. Закатываем крышками.

Удачных заготовок на зиму всем читателям блога.

Сорта помидоров по назначению – каталог

В Госреестре зарегистрировано почти 2400 сортов помидоров (томатов)!
Как разобраться во всем этом разнообразии и какой сорт помидоров выбрать – поможет удобная классификация по назначениям, опубликованная в одном из журналов. Тогда нетрудно сделать правильный выбор и найти именно такие семена, которые вам нужны.

Итак, какими бывают помидоры для разных случаев жизни, которые можно вырастить на даче?

Салатные сорта помидоров

Вкус у них замечательный, поэтому едят такие помидоры непременно свежими, хорошо вызревшими на ветке, а не дозаренными в комнатных условиях. И пахнут они особенно — свежей травой, терпкой зеленью. Сегодня запах помидора даже включают в композиции некоторых модных духов.

Эти сорта наиболее питательны и насыщены витаминами, а также разнообразны по цвету и форме. Есть мнение, что их называют салатными, потому что из нескольких, различающихся по вкусу и цвету, мелко нарезанных сортов можно составить полноценное кушанье без других овощей. А гости это не сразу поймут и станут гадать, что же еще, кроме помидоров, может наполнять сложное блюдо.

Сладкие

Соотношение кислоты и Сахаров в этих томатах гармонично. Некоторые из них внутри, на изломе, будто припорошены крупинками сахара, напоминая кусочки арбуза. У таких салатных помидоров даже названия сладкие.

Сорта. Бисквит F1 (170 г), Детская сладость (до 70 г). Мармелад желтый (100 г). Мармелад оранжевый (150-170 г), Розовый щербет (110-130 г). Сахар красный (80-100 г), Сахарок (130 г).

Мясистые

Такие салатные сорта еще называют «биф-томаты», потому что они сытные, как бифштексы, сочно-красные, как мясо, и крупные, как кулаки великана. Их не надо сдабривать маслом или майонезом, начинять сыром. Один плод легко заменит целый ужин для… супермодели.

Сорта. Ажур F1 (220-250 г), Буржуй F1 (200-300 г), Биг биф F1 (210 г). Бифштекс (280 г), Жирдяй F1 (300-350 г).

Розовые

Знатоки считают помидоры этого цвета самыми вкусными. Заправские дегустаторы способны отличить их от красных даже с закрытыми глазами, откусив немного или просто понюхав. Эти сорта непременно напоены солнцем и аппетитны внешне.
По сравнению с красными в них, как правило, гораздо больше cахаров, полезных микроэлементов, аскорбинки, некоторых витаминов группы В, а также каротина. Словом, это настоящие деликатесы и кладовые ценных веществ. Многие сорта в названии имеют слово «розовый», так что ошибиться невозможно. Но это вовсе не обязательно.

Сорта. Пинк буш F1 (110-150 г), Орлиный клюв (800 г), Чудо земли (500-700 г), Виктория F1 (135-150 г).

Десертные сорта помидоров

Вкус этих помидоров часто не овощной, а фруктовый, ягодный — с оттенком малины, черники, дыни. И все благодаря большому количеству фруктозы. Их подают в конце трапезы как изысканную сладость, когда насыщение переходит в чистое наслаждение. Из них варят варенье, их кладут в коктейли.

Черри

Плоды у них мелкие, как вишни, и могут расти на низкорослых и средних кустах, хотя чаще все же на высоких. Вот почему их стебли почти всегда нуждаются в подвязке к опоре. Плоды бывают разных цветов и оттенков. Многие хранятся до 2,5 Месяца. Их едят свежими и консервированными, потому что они плотные.
Эти растения — ближайшие родственники полукультурных и дикорастущих разновидностей томата, поэтому они отлично всходят, энергично растут, устойчивы к стрессам.

Сорта. Андрюшка F1 (19 г). Воробушек F1 (22 г), Королева Марго F1 (15 г). Лимончик F1 (12 г), Полдень F1 (15 г). Карамелька (20 г). Ликер F1 (25 г). Медовая конфетка F1 (15-25 г).

Коктейльные

Форма таких томатов чаще сливо- или грушевидная, а также каплеобразная, но бывают они и круглыми. Отличаются от черри размерами: коктейльные немного крупнее — от 30 до 60 г. Растут гроздьями на высоких кустах. Их можно собирать не поодиночке, а целыми кистями, дождавшись, пока каждый плод созреет, что бывает неодновременно. Они идеально подходят для украшения блюд и особенно напитков.

Сорта. Баттерфляй (30-35 г), Балеринка (35-50 г), Романтик F1 (50-55 г), Салют (36-47 г). Сосулечка (до 37 г). Сливка розовая (до 40 г).

Консервные сорта помидоров

У них обязательно толстая кожица и средние или небольшие размеры, чтобы легко влезали в узкое горлышко емкости. Они такие плотные, что даже вынутые из банки режутся с трудом, а в иных закусках заменяют маринованные огурцы, хотя и не хрустят. Эти сорта «запрограммированы» не растрескиваться, правда, только если их правильно выращивать — постоянно, но умеренно поливать и стараться, чтобы разница между дневными и ночными температурами не превышала 10-13°С.

Сорта. Внученька (15-20 г), Звездный дождь F1 (10-11 г). Амазонка F1 (100-110 г), Афалина F1 (100-130 г), Грушка консервная (50-70 г), Дерсу (75-80 г), Жордэс F1 (40-45 г).

Сорта для засолки

Такие помидоры, если их сорвать спелыми, в свежем виде могут быть весьма заурядными по вкусу, зато недозрелые и соленые они очень хороши Плоды для засол-ки отличаются от консервных особым соотношением сахаров и кислот, благодаря которому правильно проходит процесс брожения. Подобные томаты некрупные и очень плотные.

Сорта. Адмирал F1 (105-110 г). Подснежник (120-130 г), Макс (115-120 г). Хуторской засолочный (105-110 г), Аврора F1 (90-110 г), Евгения (60-80 г), Ураган F1 (30-42 г). Дамские пальчики (50-52 г).

Соусные

Уникальны тем, что семена внутри таких помидоров буквально плавают в плодовой слизи и поэтому из них получаются густые и ароматные соусы и томатное пюре. Впрочем, они вкусны и свежими.

Аббат (75-140 г). Вспышка (80-110 г), Гелена F1 (130-135 г), Кумир F1 (150-165 г), Купидон (80-100 г), Ухажер (80-110 г).

Фаршировочные

Вкладывать различные вкусные наполнители в обычные помидоры не очень удобно. Сначала надо удалить почти всю мякоть, стараясь не испортить стенки плода, а уж потом фаршировать получившуюся емкость. Но селекционеры и здесь пришли на помощь хозяйкам, создав специальные фаршировочные сорта, похожие на круглые или кубовидные перцы с пустотами внутри и семенами, расположенными в центре плода.
Впрочем, форма помидоров бывает и цилиндрическая. Семена пустотелых сортов без труда можно купить у любителей-томатоводов и томатоведов, а также на выставках овощей.

Сорта. Страйпед стаффер, или Фаршировочный призер, (130 г), Еллоу стаффер (300 г), Болгария (200 г). Иллюзия (70-90 г), Фаршировочный тигровый (120-130 г), Новогогошары (100-150 г).

Лечебные

Конечно, любые помидоры не просто полезны, но и лечебны, если стараться каждый день есть хотя бы по одному свежему плоду.
Любые сорта томатов — идеальные афродизиаки, то есть они усиливают влечение мужчин и женщин друг к другу, подогревают страсть. Недаром есть сорт с названием Трапеза влюбленных, дающий ароматные плоды — золотисто-полосатые внешне и оранжево-красные внутри. Их вес до 500 г.

Красные

Томаты содержат целебное вещество — ликопин, которое защищает от новообразований — опухолей разной природы, что давно доказано учеными. А еще ликопин улучшает память.

Сорта. Авалантино F1 (60-66 г), Адорейшин F1 (42-43 г), Королева красоты F1 (250 г) и многие другие.

Синие

Такие овощи накапливают другие лекарственные пигменты — антоцианы. Тут работает тот же закон: если есть в день по одному синему помидору, сосуды постепенно укрепляются и очищаются от холестериновых бляшек, улучшается иммунитет, уменьшаются отеки, а зрение делается острее.

Сорта. Синий помидор (100 г), Синие (400 г). Аметист (500 г). Сиреневый туман (200 г).

Зеленые

Они и в спелом виде остаются изумрудными, иногда с легкой желтизной. Лечебны подобные плоды по-своему. Во-первых, это вкусный заменитель вышеназванных аналогов для людей, склонных к аллергии на ликопин и антоциан. Таких аллергиков мало, но они есть. Во-вторых, помидоры цвета хаки выводят шлаки. В них много хлорофилла, очищающего организм от вредных веществ, устраняющего неприятные запахи, к примеру, изо рта.

Сорта. Малахитовая шкатулка (200-500 г). Болото (150-250 г), Самоцвет нефритовый F1 (20-30 г). Изумрудное яблоко (250-300 г).

Черные и коричневые

Их называют «кумато». Они повышают сексуальнью желания и увеличивают потенцию у мужчин.

Сорта. Черномор (250-300 г). Черный принц (200 г), Поль Робсон (300 г). Черный мавр (30-50 г). Черный слон (185-350 г). Цыган (150 г).

Белые

Такие помидоры содержат биоактивнью пигменты, которые уменьшают хрупкость кровеносных сосудов, успокаивают нервы, нормализуют кислотность желудка.

Сорта. Сердцевидный белый (400-500 г), Бычье сердце белое (600-800 г), Большой пломбир (150 г), Сахар белый (110 г).

Желтые и оранжевые

Солнечные плоды могут похвастать альфа- и бета-каротином и большим количеством витамина С. Эти вещества борются с воспалениями, улучшают эластичность кожи, снижают риск рака легких.

Сорта. Золотой (100-150 г), Елоу мими F1 (15-16 г), Желтый шар (150-160 г), Илья Муромец (200 г).

Экзотические

Плоды имеют не свойственную томатам окраску и абсолютно не помидорную форму. Зачем такой маскарад? Конечно, чтобы удивить! Чтобы помидоры никогда не надоедали, ведь польза здоровью от них огромна. Кроме того, у подобных экзотов почти всегда есть особенный привкус или привлекательная консистенция. За это они тоже ценятся.

Сорта:
Де Барао царский малиновый с носиком и со вкусом винограда (150 г).
Абрикос F1 цвета покрасневшего абрикоса-персика, имеет опушенную бархатную кожицу (350-500 г).
Апельсин раннеспелый — если плод разрезать пополам и удалить семена, он по строению похож на апельсин (200-400 г).

Зимние

Это так называемые долгоирающие сорта, не слишком вкусные и почти не пахнущие помидорами, зато могут храниться чуть ли не до марта следующего года. Можно с презрением обзывать их «пластмассовыми», но все же собственные дачные плоды зимой лучше покупных — это живой витаминный продукт, выращенный с минимальным применением химии.

Сорта. Жираф (85-92 г), Лежебок F1 (150-165 г), Юхас (60-75 г), Снегопад F1 (60-72 г), Хрустик F1 (170-180 г).

По материалам журнала Миp Caдoвoда

Десертные томаты. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Десертные супы

Десертные супы Супы на фруктовых и ягодных соках Суп с клюквенным соком, лапшой и корицей Сок клюквенный – 500 млЛапша быстрого приготовления – 200 гКорица – на кончике ножаСметана – 50 гСахар и соль по вкусуКлюквенный сок перелейте в чистую кастрюлю, поместите на

ЛИКЕРЫ ДЕСЕРТНЫЕ

ЛИКЕРЫ ДЕСЕРТНЫЕ Эту большую группу ликеров можно подразделить на две подгруппы в зависимости от процентного содержания в них спирта. Одну подгруппу составляют ликеры, которые содержат 25 % спирта. Другая подгруппа ликеров представлена напитками, в состав которых входит

Блины десертные

Блины десертные Начинка из сыра ассорти Состав: лук – 2 шт., растительное масло или растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки, яйца – 4 шт., тертый сыр – 150 г, майонез – 4–5 ст. ложек, соль, перец.Лук нарезать тонкими ломтиками, затем потушить в растительном или сливочном

Десертные голубцы

Десертные голубцы Ингредиенты: 400 г. листьев винограда, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 120 г. айвы, 50 г. укропа, изюм, 100 г. сливочного масла, 750 мл простокваши, 2 ст. л. сахарной пудры, корица, соль.Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Айву очистить, нарезать

Десертные салаты

Десертные салаты Салат из тертой моркови с вареньем и орехами Морковь – 150 гВаренье – 30 гЯдра грецких орехов – 20 гКлюква – 30 гМорковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить варенье, уложить горкой в салатник, украсить ягодами клюквы и посыпать поджаренными

ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА

ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА 44. Сабайон3 яичных желтка, 3 ст. ложки сахарной пудры, 5 ст. ложек белого десертного вина, щепотка тертой апельсиновой цедры.Взбейте желтки с сахарной пудрой, пока смесь не станет бледно-желтой. Добавьте вино. Поместите посуду со смесью над кастрюлей с

«Десертные томаты»

«Десертные томаты» Маринад: 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара, 1–2 лавровых листа, 2–3 горошины черного перца, 3–4 бутона гвоздики, корица.Заливаем 0,5 л воды и кипятим 3 мин, охлаждаем, процеживаем, добавляем 3 ст. л. 6 %-го уксуса и 1 ч. л. растительного масла.В литровые банки кладем

Десертные коктейли

Десертные коктейли В состав десертных коктейлей входят ликеры, десертные вина, фруктовые соки и сиропы. А также в небольших количествах в них могут входить крепкие алкогольные напитки: коньяк, водка и ром. Десертные коктейли принято подавать в широких бокалах, креманках

Десертные блюда и напитки

Десертные блюда и напитки Редко обед обходится без десерта. Это может быть и просто чай с булкой или вареньем, и кисель или компот, и фрукты, и мороженое, и бланманже в сметане – короче говоря, что угодно сладкое или фруктовое в зависимости от достатка и фантазии

Помидоры десертные

Помидоры десертные Помидоры, растительное масло, лук, лавровый лист, черный перец, желатин.В литровую стерилизованную банку вливают 1 ст. л. растительного масла, кладут 2 среднего размера лавровых листа, 6 горошин черного перца. Укладывают в банки до плечиков разрезанные на

Десертные блюда

Десертные блюда Суфле творожное с печеньем Состав: 250 г творога, 40 г печенья, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 50 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла.Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и столовой

Бутерброды десертные

Бутерброды десертные Ингредиенты:5 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г творога (нежирного), апельсин, 50 г кураги, 2 чайные ложки сиропа (на сахарозаменителе).Способ приготовления:курагу сварить на пару до мягкости, добавить протертый сквозь сито творог, влить сироп и взбить.

Десертные томаты

Десертные томаты 1 кг красных томатов, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 0,25 ч. л. лимонной кислоты. 1. Ошпарить томаты, снять кожицу.2. Разрезать пополам и сложить в банки.3. Залить кипящей водой, прикрыть крышками и дать настояться 10 мин.4. Воду слить в кастрюлю для

12 сортов очень сладких томатов – рекомендуют коллекционеры

Каждый огородник-томатовод имеет свои вкусовые предпочтения. Кому-то нравятся помидоры с легкой кислинкой, кто-то предпочтет насыщенный кисло-сладкий вкус любимого плода-ягоды, но по-прежнему больше всего поклонников у томатов сладких – «медовых» да «сахарных».

Сладкие сорта томатов можно вырастить в любом регионе – главное, выбрать подходящие. А делать это лучше, опираясь на подробные описания и отзывы опытных огородников.

Редакция Огород.ru попросила коллекционеров сортов помидоров сделать выбор их самых-самых удачных сладких томатов.

Валентина Редько, коллекционер из Кургана

В коллекции – более 300 сортов томатов

Сластена – среднерослый ранний сорт томатов. Мой ежегодный лидер по урожайности. При формировке в теплице в 3-4 стебля дает максимальный урожай. Плоды красного цвета округлой формы, массой 150-300 г, а в первых кистях бывают и до полукилограмма! Томаты мясистые, мякоть сахаристая «арбузного» типа, сочная, очень сладкая. Сорт очень урожайный – плоды растут кистями по 5-8 штук. Можно выращивать в теплице или открытом грунте.

Бабушкино – высокорослый средне-ранний сорт. Куст раскидистый. Формировка в теплице 3 стебля. Плоды плоскоокруглой формы розово-красного цвета (снаружи красный, внутри с розовинкой), средней массой 300-400 г (первые плоды до 700 г), мясистые. Мякоть маслянистая, сочная, очень сладкая. Кожица тонкая. Этот сорт идеален для салатов. Урожайность потрясающая – в кисти до 12 плодов, выравненных по размеру и форме. Хорошо растет как в теплице, так и в открытом грунте.

Арбуз (Watermelon, США) – высокорослый сорт средне-раннего срока созревания. Лист картофельного типа. Плоды плоскоокруглые малинового цвета, средней массой 300-400 г, мясистые, душистые, очень сладкие. Семян в плоде мало. Для получения максимального урожая куст нужно формировать в 3 стебля с обязательной хорошей подвязкой (т.к. под тяжестью урожая стволы могут сломаться) и максимальным удалением лишнего листа. Этот сорт у меня также ежегодный лидер по урожайности. Лучше растет в теплице.

Наталья Дрыжакова, коллекционер из Ярославля

В коллекции – более 350 сортов

Ни для кого не секрет, что томаты одного и того же сорта в разные годы выращивания могут отличаться по вкусовым качествам. И это обусловлено целым рядом факторов, в первую очередь – применяемой технологией выращивания, уровнем питания, типом почвы, степенью солнечного воздействия. И все же в большей степени вкус томатов напрямую зависит от принадлежности к сорту!

Сорта, о которых я хочу рассказать, я выращиваю очень давно.

Непревзойденным лидером вот уже на протяжении нескольких десятилетий остается мой легендарный старый советский сорт Бычье сердце. Популярный во времена СССР и полюбившийся всем огородникам, этот сорт по сей день остается фаворитом.

Этот томат в моей коллекции с 1983 года, и в какие бы годы я его не выращивала, сорт неизменно радует своей урожайностью и неповторимым сладким вкусом крупных сердцевидных плодов.

Растения этого сорта высокорослые, густо облиственные, с крупными плодами массой 400-600 г. Томаты с плотной сочной мякотью, насыщенного сладкого вкуса. Хороши как в салатах, так и для приготовления ароматных соков.

Предпочтительнее выращивание в закрытом грунте с формированием растений в 1-2 стебля. Обязательна подвязка каждой плодовой кисти во избежание их надломов.

Сорт Шапка Мономаха тоже из серии классических советских сортов – надежный, проверенный временем и любыми погодными условиями.

Сорт высокорослый, очень урожайный, с крупными плодами малиновой окраски. Мякоть плодов густая, плотной текстуры, насыщенного сладкого вкуса. Плоды всегда крупные – до 500-600 г, в иные годы бывают и до 800-900 г.

В нашей местности (Ярославская область) выращиваю всегда в закрытом грунте (п/к теплица) с формированием растений в 1-2 стебля. Сорт очень отзывчив на хороший уход, сбалансированное питание и подкормки в течение всего периода вегетации.

Всю яркость вкуса, насыщенную сладость можно ощутить только в полностью созревших на самом растении, а не дозревших дома на подоконнике плодах.

Из оранжевоплодных сортов одним из лидеров по сладости назову своего любимчика Гавайский Ананас (Hawaiian Pineapple). Это давний фаворит моей коллекции, ценю его за необычный персиковый цвет плодов, за нежную, сладкую, ароматную мякоть с преобладанием фруктовых ноток.

Сорт высокорослый, выращиваю всегда в закрытом грунте с формированием растений в 2 стебля. Образует кисти с 4-5 крупными плодами, массой до 300-400 г. Мякоть внутри двухцветная, сочная, нежнейшего сладкого вкуса. Плоды с растения срываю только полностью вызревшими, тогда можно в полной мере насладиться неповторимым вкусом этих экзотических томатов.

А как необычно красиво эти растения смотрятся в теплице, когда в конце сезона на каждом из них висят полностью нагруженные кисти с крупными плодами нежного персикового цвета!

Не могу не назвать еще один оранжевоплодный сорт из этой серии – сорт Низами (Nizami). Это старый фамильный сорт из Грузии, подаренный мне на осенней выставке в 2013 году.

Сорт высокорослый, среднеспелый, с изящным строением куста. Стебли растений тонкие, но достаточно прочные, чтобы выдерживать крупные, сердцевидные плоды массой до 250-350 г каждый. Мякоть плодов из серии «маслянистых», плотная, режется как по маслу, сладкая, яркого насыщенного вкуса.

Сорт лучше удается при выращивании в закрытом грунте (в нашей климатической зоне) и при формировании растений в 2-3 стебля. Отблагодарит вас за хороший уход, правильную агротехнику и сбалансированное питание в течение всей вегетации крупными сладкими ярко-оранжевыми плодами.

Сорт каждый год входит в Топ-10 лучших сладких сортов и получил постоянную прописку в моей коллекции.

Светлана Филиппова, коллекционер из Пятигорска

В коллекции – около 600 сортов

Замечательный сорт томата, настоящая экзотика – помидор Маеризол Мейджик (Maeryzol Meydzhyk, США). Растет как в открытом грунте, так и в парнике или теплице. Высота куста – 1,5-1,7 м, листва обычная, пасынкуется слабо. Среднего срока созревания.

Плоды очень красивые, по форме похожи на абрикосы. Кожица на ощупь, как бархатная, желто-оранжевого цвета с розовым бочком. Средняя масса плодов – 60-100 г. Урожайность высокая. Вкус превосходный – сладкие, сочные. Удивите соседей, угостите их таким помидором!

Следующий замечательный сорт Полиш лингвиза (Polish Linguisa, Польша). Замечательный сорт для закрытого и открытого грунта. Высота куста – 1,5-1,7 м, листва обычная, пасынкуется слабо. Срок созревания – 110-120 дней. Плоды красного цвета, удлиненной формы, до 12-16 см, средней плотности. Отлично подходят для свежего потребления, а также для приготовления пасты, соусов, консервирования, сушки и заморозки.

Семян в плодах очень мало, одна мякоть, очень хороший аромат, сладкий вкус. Устойчив к перемене погоды и к болезням. Урожайность высокая.

Новый оригинальный сорт из Аргентины – La Cadero (Big purpel tomato). Сорт высокорослый, высотой 1,5-1,7 м, среднеспелый. В центральных регионах рекомендую выращивать в теплице, в южных регионах можно выращивать в открытом грунте.

Плоды плоско-округлые с намеком на сердцевидность, средней массой 150-250 г. Выглядят очень нарядно! «Плечи» плодов от темно-фиолетового до черного цвета, макушка бордово-сиреневая. Мякоть средней плотности, семян немного, вкус интересный, богатый, с пряными нотками и высоким содержанием сахаров. Фиолетовые плоды богаты антоцианами, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых болезней и старческого слабоумия. Урожайность и лежкость плодов хорошая.

Очень красивый и вкусный сорт из серии биколоров – Северное сияние (Northern lights, США). Высокорослый, (от 1,5 м в открытом грунте и до 1,8 м – в теплице), среднего срока созревания.

Окраска плодов очень красивая, интересная, золотисто-желтая с красными пятнами, на разрезе мраморный узор. Плоды сочные, мясистые, достаточно крупные, от 250 до 800 г, плоско-округлой формы, «биф»-типа. Вкус деликатесный, сладкий, с фруктовыми нотками. Томат салатного назначения. Урожайность высокая.

Еще один замечательный сорт – Мойя Верте (Moya Verte). Это зеленоплодный томат из серии Moya. Сорт высокорослый, лист обычный, среднего срока созревания. Урожайность высокая.

Это один из любимых мной зеленоплодных сортов. Если еще не пробовали плоды такого цвета, вы обязательно должны это сделать! Томаты крупные, 200-350 г, мякоть нежная, ароматная. Вкус очень сладкий, с приятным послевкусием. При созревании в окраске плодов появляются желтовато-бронзовые оттенки.

Нашли ли вы среди перечисленных сортов сладких томатов и свои самые любимые? Если нет – обязательно делитесь своими предпочтениями в комментариях, начинающие томатоводы будут вам очень благодарны!

характеристика и описание сорта, отзывы об урожайности помидоров, фото куста

Томат Десертный розовый регулярно заслуживает массу положительных отзывов от всех, кто его сажает. Занимает достойное место в группе розовых гигантов.

Высота Место посадки Сроки созревания Цвет плодов Размер плодов Происхождение Форма плода
Высокорослый Теплица, Открытый грунт Среднеспелые Розовые Крупный Сорт Плоскоокруглые

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Десертный розовый – индетерминантный высокорослый сорт. Высота побегов 0,8-1 м. Кусты крепкие и прочные, на них формируется 5-6 плодоносных кистей. Первое соцветие через 7-8 листиков, все последующие через 3. На каждой кисти 4 крупных помидора.

Средняя масса плодов 250-300 г. Томаты окрашены в малиново-розовый цвет. Мякоть мясистая и сахарная. Семенных камер 4, семян немного.

Форма округлая и слегка приплюснутая. Ребристость умеренно выражена у плодоножки. Вкус сладковатый с нежной кислинкой. Кожица прочная и не растрескивается.

Помидоры хорошо транспортируются и сохраняются.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • продуктивность;
  • крупноплодность;
  • болезнеустойчивость;
  • несложность агротехники;
  • выносливость засухи и жары.
Минусы:
  • необходимость прищипки и формировки.

Урожайность

В теплицах с 1 м2 собирают 9-12 кг, на открытых грядках 7-9 кг.

Особенности выращивания и хранения

Сорт выращивают в южных регионах, в средней полосе. В условиях Сибири и на Урале сажают в отапливаемые теплицы.

Семена засевают в рыхлую плодородную почву в 1-2 декаде марта. Глубина заделки 2 см.

Как ухаживать за рассадой:

  • орошение теплой водой;
  • создание температурного режима 22-24 градуса;
  • пикирование при 3-х настоящих листочках в емкость 0,5 л;
  • закаливание в течение недели.

Посадка и уход

Рассаду пересаживают на грядки, заранее удобренные. В землю вносят на 1 м2:

  • компост 4-5 кг;
  • суперфосфат 30 г;
  • калийную соль 10 г.

Оптимальные сроки пересадки – в конце мая, начале июня. Возраст рассады  должен быть 55-60 дней.

Особенности ухода:

  • формировка в 1-2 побега;
  • поливы 2 раза в неделю;
  • профилактика грибковых инфекций.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Томат Десертный розовый устойчив к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. Помидоры хорошо завязываются и созревают при различной погоде.

Общая оценка сорта5

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Татьяна 13.08.2018, 19:17

Проверенный

Город: Ростов-на-Дону Где выращивали: Открытый грунт Производитель: Аэлита, Москва

Общая оценка сорта

Показать больше

Томатных десертов, которые нельзя пропустить

Помидоры часто упускаются из виду в десертах. Эти томатные десерты подчеркивают свою универсальность, особенно в таких десертах, как томатные пироги и томатные кексы.

Помидоры использовались на завтрак, обед, ужин, закуски и все остальное.

Они лучше всего приготовлены со специями и чесноком, верно?

Однако, что касается любимого блюда, то здесь очень мало томатных десертов.

Почему их так часто не замечают? Это потому, что они не считаются совместимыми с сахаром?

Принято считать, что помидоры не подходят для сладких пирогов или тортов. Иногда даже я виноват, что думаю в этом направлении. Мой разум открылся, когда я начал исследовать помидоры. Например, я понятия не имел, что зеленые помидоры так же распространены, как яблоки в пирогах.

Я нашла в Интернете несколько томатных десертов, и эти 7 уникальных идей десертов — отличный способ поджарить универсальные помидоры.

Вы знаете, что мне придется поэкспериментировать с моей собственной версией пирога с зелеными помидорами! Когда я пишу этот пост, я вижу, что на ум приходят всевозможные ингредиенты. Интересно, какой вкус орехов пекан в пироге….

Хорошо, сейчас я действительно проголодался.

Простите, я скоро вернусь. Я пойду искать помидор, чтобы перекусить…

Хорошо, я вернулся. У меня в одной руке целая миска с помидорами черри, а другой я печатаю.

7 томатных десертов, которые нельзя пропустить

1) Пирог с зелеными помидорами

В девятнадцатом веке южане из Алабамы и Миссисипи часто готовили пироги с зелеными помидорами.Это был способ использовать помидоры осенью. Это восхитительный рецепт Джессики Мишнер и Джеда Портмана.

2) Пирог с зелеными помидорами


Пирог с зелеными помидорами — один из моих самых любимых пирогов. Я приготовила этот рецепт из зеленых помидоров, и это было восхитительно. Это вариант южной классики и идеальный праздничный десерт.

3) Кекс с томатным супом — по деревенскому тесаку

Кекс с томатным супом просто поражает !!! Я должен дать Country Cleaver поддержку, чтобы помидоры выглядели так восхитительно!

4) Помидоры, базилик и рикотта Гелати — из журнала Bon Appetit Magazine


Bon Appétit удалось смешать 3 моих любимых ингредиента в десерт: помидоры, базилик и рикотту!

5) Томатный сорбет — Автор: Эндрю Циммерн

Вот новый взгляд на помидоры! Обратите внимание на томатный сорбет! Разве это не увлекательно?

6) Обороты сладких помидоров — By Muy Bueno Cookbook

Обороты и помидоры — вместе! Вот урок, который я извлек из этого рецепта!

7) Торт из зеленых помидоров — от серьезных перекусов

Супер влажный и вкусный томатный торт с невероятной глазурью от замечательных поваров ресторана Serious Eats

Honorable Mention: Bloody Mary Ice Pops

(Почетное упоминание: Кровавая Мэри)

Хорошо, я люблю эскимо так же сильно, как и все остальные, но нет ничего лучше, чем помидоры в эскимо, верно? Попробуйте фруктовое мороженое «Кровавая Мэри» сегодня

Мне приятно видеть, что есть люди и места, в которых не выкидывают помидоры.Я считаю, что это нужно отмечать в каждой кухне.

Какой ваш любимый рецепт томатного десерта?

Tomato Cobbler — ‘Garden to Table’

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Savory Tomato Cobbler — сложно придумать достаточно превосходной степени, чтобы описать этот замечательный, вкусный, слегка сладкий, пикантный, насыщенный и совершенно восхитительный Tomato Cobbler прямо из нашего сада на стол!

Это одно из лучших блюд из помидоров, которые я когда-либо готовил … поразительно.Это одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел на ужин. Весь день я пытался придумать подходящую превосходную степень, чтобы описать этот замечательный, вкусный, слегка сладкий, пикантный, насыщенный и абсолютно восхитительный Tomato Cobbler прямо из нашего сада на стол! О боже мой — свежие домашние помидоры, яркий пикантный тимьян, немного тепла кайенского перца и легкая пикантность цельнозерновой горчицы… мы влюблены!

Эти семейные помидоры черри не из нашего сада, но я сажаю их в следующем году! Изумительные маленькие плоды.

Для этого рецепта я использовал различные крупные помидоры семейной реликвии, несколько виноградных помидоров и свежий тимьян из нашего сада.

Нам нравятся все сорта томатов, которые мы посадили и собрали в этом году. Мы впервые выращиваем растения, заказанные по почте, и очень довольны. Мы не сходили с ума по тем же старым сортам, которые год за годом продаются в больших коробочных магазинах. Они прибыли супер здоровыми и произведены, как и было обещано. Мы также приложили максимум усилий, чтобы весь сад оставался полностью органичным.

Мы без ума от свежих помидоров! Для этого рецепта я использовала три больших помидора и 2 стакана помидоров черри.

Густое бисквитное тесто с обильной порцией свежего тимьяна и цельнозерновой горчицы.

Я использовал лопатку для мороженого, чтобы выложить бисквиты на смесь помидоров, лука и чеснока.

Мой муж откусил один кусочек, затем спросил, можем ли мы просто взять пару ложек и прикончить. Я сказал ему, что это должно быть 6 порций.Далее он сказал, что одно пиво — это порция, но это не значит, что вы всегда останавливаетесь на одном. Хорошая точка зрения.

Нам так понравилось, что я не могу дождаться, чтобы сделать это снова. Пожалуйста, попробуйте этого простого, удивительного деревенского сапожника — это просто фантастика!

Спасибо за ПОДКЛЮЧЕНИЕ!

Давайте печь друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже.Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Savory Tomato Cobbler — сложно придумать достаточно превосходных степеней, чтобы описать этот замечательный, восхитительный, слегка сладкий, пикантный, насыщенный и абсолютно восхитительный Tomato Cobbler… прямо из нашего сада к столу!

Ингредиенты

Для томатов:
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 крупная нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1/8 чайной ложки 3 больших помидора
  • около 1 3/4 фунта, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
  • Морская соль
  • 2 стакана с горкой помидоров черри, разрезанных пополам, затем отмеренных
  • 3 столовые ложки небеленой универсальной муки
Для бисквитная начинка:
  • 1 1/2 стакана неотбеленной универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • Морская соль и свежемолотый перец
  • 6 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, тонко нарезанного
  • 2/3 стакана цельного молока, плюс еще для чистки зубов
  • 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Чтобы заставить томатную начинку растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне в большой жаростойкой сковороде. (См. ПРИМЕЧАНИЕ ниже). Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и светло-коричневого цвета около 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и кайенский перец. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту, затем добавьте нарезанные помидоры, коричневый сахар и 1 1/4 чайных ложки соли.

  • Доведите до кипения и готовьте, пока помидоры не начнут размягчаться, 4-5 минут.Не пережаривайте. Снимите сковороду с огня и осторожно добавьте муку и помидоры черри. Посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой сливочного масла и отложите.

  • Чтобы сделать бисквитный топпинг, взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, сахарный песок, 3/4 чайной ложки соли и черный перец. Добавьте нарезанное сливочное масло и с помощью кондитерского изделия смешайте масло с мукой, пока оно не станет похоже на крупную муку. Добавьте к мучной смеси 2/3 стакана молока, тимьян и горчицу.Аккуратно перемешайте вилкой до образования липкого теста. Перемешать.

  • Используя ложку для мороженого, опустите шарики теста на начинку. Смазать шарики из теста молоком и выпекать, пока печенье не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся — около 55-60 минут. Дайте сапожнику отдохнуть примерно 15 минут перед подачей на стол.

  • Обслуживает 6 (или две у меня дома)

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Как вы, возможно, знаете, не стоит готовить помидоры в чугуне, так как из-за кислотности приправы на сковороде пропадут.Используйте нержавеющую сталь или эмалированный чугун или даже обычную форму для запекания. (рецепт адаптирован из рецепта Food Network Kitchen 2014 г.)

Вот еще несколько наших любимых сапожников для пикантных блюд:

Skillet Taco Cobbler ~ говяжий фарш, черная фасоль, помидоры и кукуруза составляют основу с приятными пряностями для нежного сырного печенья из кукурузной муки.

Без сомнения, этот Buffalo Chicken Cobbler должен быть фантастическим. Проверьте это в Лимонах для Лулу.Я также взял классический Chicken Pot Pie и превратил его в пикантный коблер с пряным печеньем. Намного проще, чем раскатывать тесто. Надеюсь, вы попробуете парочку на кухне!

Этот рецепт Tomato Cobbler действительно безумно хорош. Используйте хорошие спелые помидоры и свежий тимьян. Вы не пожалеете! Надеюсь, у вас будут замечательные выходные, и большое спасибо, что заглянули!

Триша

Рецепты томатных десертов | Интернет-журнал о кулинарных приключениях Nibble


[1] Томатный чизкейк, сладкий десерт (фото №1, №2 и №3 © Итальянская ассоциация производителей консервированных томатов).


[2] Крупный план ломтика томатного чизкейка.


[3] Консервированные помидоры из Италии (мы используем San Marzano, как и этот рецепт).


[4] Пирог с зелеными помидорами. Вот рецепт от Healing Tomato (фото © Healing Tomato).


[5] Томатный сорбет. Вот рецепт от Эндрю Циммерна (фото © Эндрю Циммерн).


[6] Кексы с томатным супом. Вот рецепт от Country Cleaver (фото © Country Cleaver).

Теперь, когда урожай местных летних помидоров для большинства из нас сошел на нет, мы обращаем внимание на консервированные помидоры.

«Обычные подозреваемые» для этих ярко-красных консервированных помидоров — это перец чили, соус для пасты, шакшука или испанский омлет и небрежный соус (добавьте своих фаворитов в список).

А как насчет помидоров на десерт? От мороженого и сорбета до тортов и пирогов, у нас есть стопка рецептов сладких томатных десертов ниже.

Мы начнем с этого рецепта очаровательного томатного чизкейка, визуальной красоты, которая также заставит вашу семью и друзей сказать «помидор , что ?» когда вы его представляете.

Вы можете напомнить им, что помидор — это фрукт, и его естественный уровень сахара можно легко повысить с помощью подслащенных томатных приправ, таких как соус чили, консервы и джемы, а также классический американский сладкий соус кетчуп.

Томатное мороженое, гранита и сорбетто широко распространены в Италии (рецепты приведены ниже), и они включены в рецепты ниже.


РЕЦЕПТ: ТОМАТНЫЙ ЧИЗКЕЙ

Этот восхитительный рецепт был отправлен нам Итальянской ассоциацией производителей консервированных томатов, торговой ассоциацией, представляющей лучших европейских производителей консервированных томатов, плоды которых выращивают под средиземноморским солнцем Италии.

Ингредиенты на 6 порций

В Европе «бисквит» — это слово, обозначающее простое печенье в Великобритании, подобное прямоугольному бисквиту, подаваемому к чаю.

Вы можете заменить печенье, указанное ниже, на пищеварительное печенье, печенье с английским чаем, крекеры из Грэма или песочное печенье. Только не используйте американское бисквитное тесто: это совсем другое блюдо.

И хотя печенье Social Tea, производимое Nabisco, является производным английского чайного печенья, из него не получается хорошая корочка.

Готовы кататься? Время приготовления и запекания — 1 час 30 минут.

Обратите внимание, что томатный джем готовится на медленном огне в течение 10 часов. Вы можете сделать это накануне.

Для основы печенья

  • Печенье 5 унций
  • 1 палочка сливочного масла
  • 2 чашки свежего базилика

  • Для наполнения

  • 5 унций сахара
  • 4 яичных желтка
  • 1 фунт буфала рикотта (заменитель рикотты коровьего молока)
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона
  • Соль щепотка
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима

  • Для начинки

  • 6 унций томатного пассата (пюре из помидоров)
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • Сельдерей 1 стебель
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 пакетик желатина

  • Для томатного варенья

  • 35 унций очищенных помидоров Сан-Марцано
  • 10 унций сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 20 листьев свежего базилика
  • Цедра 1 лимона


  • Подготовка

    1.СДЕЛАЙТЕ основу для печенья. сливочное масло с базиликом. Затем покрошите печенье, добавьте его в масло, выложите смесь в форму для торта и оставьте для застывания.

    2. СДЕЛАТЬ начинку. Взбейте яичные желтки с сахаром и чайной ложкой оливкового масла первого холодного отжима. Взбейте рикотту и добавьте к желткам.

    3. Положите начинку на основу и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 ° F примерно 20 минут. После приготовления дайте остыть и приступайте к работе с помидорами.

    4.СДЕЛАЙТЕ начинку. Нарезать сельдерей мелкими кубиками и добавить пассату из помидоров; варить 8 минут. Процедите жидкость из кастрюли (можно оставить для другой цели) и добавьте воду, сахар, соль и желатин. Варить несколько минут, затем процедить на чизкейк и дать ему остыть.

    5. ЗАМЕНИТЬ. Выложите все ингредиенты в форму для запекания, накройте пергаментной бумагой и готовьте при температуре 210 ° F не менее 10 часов, получив таким образом томатный джем. Томатное варенье подают как приправу на тарелке, либо выливают из блюда ложкой.


    БОЛЬШЕ ТОМАТНЫХ ДЕСЕРТОВ

    Есть простые способы съесть помидоры на десерт. Помидоры черри, для начала сладкие, подходят прямо.

  • фруктовых салатов. Добавьте виноград и помидоры черри к другим ягодам или фруктам на выбор.
  • Пироги фруктовые. Добавьте немного разрезанных пополам помидоров черри для сюрприза.
  • Сделайте двойную часть рецепта томатного джема выше и выложите его на мороженое, шербет или пирог.
  • Сладкий томатный компот легко приготовить.Просто приготовьте половинки помидоров черри с ложкой сахара, как варенье. Добавьте немного бальзамического или фруктового уксуса и немного нарезанного базилика.
  • Tomato Cake — stetted

    Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    В этом томатном пироге, похожем на классический военный период, вместо консервированного супа используются свежие огородные помидоры.

    Кажется, я всегда делаю торт, когда жизнь кажется неопределенной.Я писал об этом, когда делал пряный грушевый пирог, а затем снова подробно для моего торта Шварцвальд. (Что вы обязательно должны сделать как можно скорее, если у вас все еще есть вишни.) И вот я снова предлагаю одну из немногих вещей, которые я могу в надежде сделать ваш день лучше, облегчить часть вашей боли, возможно, успокоить некоторых из них. мой собственный.

    Я не думаю, что сейчас у меня есть какие-то особые слова мудрости. Трудно предложить решения того, чего вы не понимаете, чего-то, что вы пытаетесь забыть, существует в этом мире.

    Но я надеюсь, что смогу послушать. Я надеюсь, что позволю своему голосу не заглушить твой. Я надеюсь, что смогу предложить свою руку и немного утешения. Может быть, за чашкой кофе и этим тортом.

    Мы используем торт не только для празднования, но и для того, чтобы поднять настроение. Простота торта, присущая ему сладость напоминает нам, что в жизни все еще есть радость, даже когда мы обеспокоены. Это напоминает нам, что мы можем обходиться тем, что у нас есть, и нам нужно меньше, чем мы думаем.

    Этот торт возник когда-то во времена Великой депрессии, когда многие жители страны пытались выжить.Это был способ получить столь необходимое угощение в эпоху, когда было трудно достать такие легкомысленные предметы, как торт. Благодаря нормированию во время депрессии и последующей войны, молочные продукты и яйца было трудно достать, а томатный суп помог покрыть некоторые из этих ингредиентов. (Вам все еще нужно было масло и яйца; только не так много.)

    Вариации основного рецепта создавались в 1950-х и 60-х годах. В 1960 году одна из вариаций супа Кэмпбелла стала первым рецептом, появившимся на этикетках супа.Это простое дополнение к продукту, который многие уже покупали, вероятно, помогло принести торт на кухни наших родителей, бабушек и дедушек.

    У меня нет особых воспоминаний о том, как я ел торт с томатным супом, но почему-то это всегда было в моей памяти. Это один из тех тортов, которые знают все, даже если мой муж утверждает, что я зла на него из-за того, что готовила томатный пирог.

    Для моей версии томатного торта я отказался от супа и вместо этого обратился к свежим летним помидорам.Во время последнего сеанса консервирования я объяснял детям, что помидоры — это фрукты, и внезапно вспомнил томатный пирог. От чего, не знаю, но рад, что искра загорелась.

    Количество помидоров, которое вам понадобится, немного зависит от размера ваших помидоров и от того, насколько они сочными. Я использовал два больших нарезанных помидора общим весом около 1 фунта. Вам понадобится 2 стакана томатной жидкости и 2–3 столовых ложки глазури. Остатки томатного сока можно использовать для добавления в соус для пасты или что-нибудь еще, что вам нравится.

    Вы можете очистить помидоры, если хотите, но это не обязательно, так как кожура помидоров полностью перемешивается, а любые оставшиеся кусочки тают в пироге по мере его выпекания.

    И нет, мой томатный пирог не похож на помидоры. Лимонная кислота в помидорах помогает сбалансировать сладость торта и усиливает специи. Полученный торт очень легкий и идеально подходит для вечернего угощения.

    Если у вас есть сомнения, предлагаю вам попробовать этот свежий томатный пирог сегодня!

    Урожайность: 10

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    В этом классическом томатном пироге используются свежие помидоры, а не томатный суп.

    Ингредиенты

    • 1 фунт помидоров
    • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
    • 2 яйца
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого кардамона
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 901 1 1/2 стакана сахара
    • 1 1/2 стакана сахара 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и покройте сковороду на 10 чашек антипригарным спреем.
    2. Помидоры сердцевины и четвертинки. Пюре в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Отмерьте две чашки и отложите, оставив остаток.
    3. В большой миске взбейте коричневый сахар, сахарный песок и масло до образования пены и пены.
    4. Взбить яйца по одному.
    5. В другой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, кардамон и имбирь.
    6. Поочередно добавляйте мучную смесь и томатное пюре в жидкое тесто, начиная и заканчивая мукой.Обязательно включите полностью, прежде чем делать следующее добавление.
    7. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    8. Дайте пирогу остыть на сковороде 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
    9. Чтобы сделать глазурь, смешайте сахарную пудру, ваниль и 2-3 столовые ложки оставшегося томатного сока до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше сахара или жидкости. Полить остывшим пирогом.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калорий: 387 Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 69 мг Натрий: 483 мг Углеводы: 60 г Волокно: 1 г Сахар: 39000 9007 рецепт?

    Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Tomato Dessert Exotica — The Washington Post

    Здесь подчеркиваются фруктовые сладкие стороны помидоров с начинкой в ​​ближневосточном стиле. Пик розового перца — приятное и неожиданное дополнение ко всем ароматам.

    Готовка: помидоры с начинкой можно готовить и держать накрытыми при комнатной температуре до 4 часов.


    Порций: 2 4 6 12 18

    6

    Протестированный размер: 6 порций

    Ингредиенты
    • 6 помидоров из бифштекса (около 12 унций каждый)

    • Всего розового перца 32 901

      901
    • 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла, плюс еще для формы для запекания

    • 1/4 стакана жареных соленых фисташек

    • 1/4 стакана несоленых орехов макадамии

    • 1/4 чашка жареных несоленых орехов пекан

    • 4 финика Medjool без косточек

    • 5 сушеных абрикосов

    • 3 столовые ложки сушеной вишни

    • 3 столовые ложки меда

    • 3 столовые ложки меда

    • 3 столовые ложки сока мелко нарезанные листья мяты плюс 6 целых листиков для украшения


    Указания по применению
    900 02 Промойте помидоры и срежьте / выбросьте верхушки.Вычерпайте и выбросьте семена и мякоть с верхней половины каждого помидора.

    Раздавить перец горошком ступкой с пестиком или тыльной стороной ложки; переложить в небольшую миску и добавить щепотку соли. Посыпьте смесью каждый помидор.

    Смажьте большую неглубокую форму для запекания или противень с бортиком небольшим количеством масла, затем разложите помидоры в форме или на противне.

    Смешайте фисташки, макадамия, орехи пекан, финики, абрикосы и вишню на разделочной доске или в кухонном комбайне; крупно нарезать, затем переложить в миску среднего размера.

    Нагрейте мед в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера на среднем или средне-слабом огне в течение 8–10 минут, пока он не станет слегка карамелизированным. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не растает. Вмешайте орехово-фруктовую смесь, пока она не станет однородной.

    Добавьте лимонный сок и измельченную мяту; снять с огня. Дайте смеси немного остыть, затем равномерно распределите ее между помидорами, наполняя их поровну.

    На этом этапе помидоры можно свободно накрыть вощеной бумагой и хранить при комнатной температуре до 4 часов.

    Разогрейте до 300 градусов. Раскройте помидоры и запекайте 15-20 минут или пока они не прогреются.

    Разделить на отдельные десертные тарелки или тарелки; украсьте каждую порцию листиком мяты.


    Источник рецепта

    От жительницы Вашингтона Джуди Геллер.

    Проверено Бонни С. Бенвик.

    По электронной почте вопросы в отдел питания.

    Отправьте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .

    Это есть, и это вкусно

    Tomate du salambique — невероятно вкусный и восхитительный десерт, от которого вы никогда не сможете насытиться. Да, вы правильно прочитали — это десерт из помидоров, который настолько ароматен, что вам даже не нужно добавлять более сладкий.

    Какой именно следует добавить ? У этого десерта уже есть 12 потрясающих вкусов ( оригинального рецепта, не те модифицированные варианты), и этой сладости достаточно, чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы.

    А теперь давайте начнем с небольшого закулисного действия над вашим новым любимым десертом.

    Справочная информация о Tomate Du Saltambique

    Этот томатный десерт родом из Франции, а не Западное крыло . Сериал West Wing имеет решающее значение для его известности в Америке, но определенно не во Франции и особенно в 3-звездочном ресторане Алена Пассара.

    Ален Пассар — французский шеф-повар, который, возможно, является автором оригинального рецепта томата сальтамбика .Происхождение рецепта утеряно, но первое упоминание о нем было сделано Аленом Пассаром, когда он подал его в своем ресторане L’Arpege , отмеченном 3 звездами Мишлен, примерно двадцать пять лет назад.

    Он назвал еду томатным конфи с дюжиной вкусов. Ну, не совсем в этих словах, но именно это вы получите, когда переведете его французское описание десерта ( tomate confite farcie aux douze saveurs ) на английский.

    Помидоры на десерт может показаться очень сложным.Многие люди могут даже поспорить, что это невозможно, и я не удивлюсь, если вы тоже так думаете. Помидоры — это фрукт, который обычно не приходит в голову, когда вы думаете об ингредиентах для десерта.

    Но во вкусе есть сложность. Например, этот сальтамбик сделан из помидоров, яблок, груш и других фруктовых добавок. В рецепт также входят орехи (точнее грецкие), имбирь, цедра и некоторые другие гарниры.

    Мякоть и семена томатов удаляются, а затем мягкие внутренние плоды наполняются другими фруктами и орехами и тушатся в крем-карамели — на самом деле это крем-карамель , а не крем-дю-карамель , только в если вы виновны в использовании последнего дескриптора.

    Хотя этот десерт существует уже некоторое время, он не был популяризирован до тех пор, пока шоу The West Wing не упомянуло его в одном из своих эпизодов. Хотите знать, что это за серия? Эм, тебе придется выяснить это самому. Подсказка: президент Джозия Бартлет был большим поклонником этого рецепта.

    При этом, если вы уделяли пристальное внимание во время просмотра этого конкретного эпизода, вы, вероятно, отбросили его как выдуманную телевизионную еду, а не как настоящую еду.Хорошие новости — томат дю сальтамбик настоящий, и не только вы усомнились в существовании этого десерта. Мы все сделали это, но изначально Google не очень помог нам в проверке. К счастью, теперь Google догнал нас, и все благодаря упоминанию, сделанному в The West Wing .

    Уф, помидоры действительно любят центр внимания.

    Во-первых, мы повторно узнали, что — это вид фруктов , а не овощ. На этот раз они сообщают нам, что их можно использовать для приготовления десертов, и при этом ароматных десертов!

    Оригинальный Tomate Du Saltambique Алена Пассара

    Достаточно с проверкой биографических данных; это не поможет нам приготовить этот десерт.Этот томатный десерт на самом деле легко приготовить, и на его приготовление уйдет не более 3 часов. Расчетное время в 3 часа включает время, необходимое для приготовления ваших ингредиентов. Может показаться, что у вас много времени, но ожидание того стоит, когда ваш десерт будет готов.

    Вот действительно длинный список вещей, которые вам понадобятся, чтобы приготовить это потрясающе ароматное блюдо:

    • 4 помидора черри среднего размера: Помидоры из бифштекса тоже отлично подойдут. Выбирайте твердые спелые помидоры; если они будут слишком мягкими, они развалятся при тушении.
    • 70 грамм ананаса: его следует очистить от кожуры, удалить сердцевину, а затем мелко нарезать на очень мелкие кусочки.
    • 190 граммов груш: их также следует нарезать очень мелкими кусочками после очистки. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы их можно было начинить с помидоров.
    • 200 граммов яблок: очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать очень мелкими кусочками.
    • Один стручок звездчатого аниса.
    • Корица: щепотка — все, что нужно.
    • 4 грамма цедры апельсина.
    • 4 грамма цедры лимона.
    • 10 грамм измельченного грецкого ореха. Вы также можете поджарить грецкие орехи.
    • 10 грамм измельченного миндаля.
    • 10 граммов нарезанных фисташек (и жареных, если вам нравятся жареные фисташки).
    • Гвоздика молотая.
    • Имбирь, очищенный и натертый на терке.
    • 4 ломтика апельсиновой цедры (по желанию).
    • Сливочное масло.
    • Белый сахар.
    • Соль.
    • Густые сливки.

    Вот сколько получается списка ингредиентов , когда вы хотите десерт с потрясающим вкусом; десерт никто не может сказать нет , в том числе и те, кто обычно не любит помидоры.А теперь перейдем к рецепту.

    1. Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Вместо масла можно также использовать коричневый сахар. Все, что вам нужно сделать, это добавить тонкий слой коричневого сахара и дать ему растопиться.
    2. Как только масло или сахар растают, влейте измельченные яблоки, груши, ананасы, грецкие орехи, миндаль, фисташки, цедру лимона, цедру апельсина и тертый имбирь. Затем позвольте всему тушить около пяти минут .
    3. Затем добавьте стручок звездчатого аниса, щепотку корицы, щепотку измельченной гвоздики и немного белого сахарного песка. Удалите стручок звездчатого аниса после тушения еще в течение пяти-десяти минут. Этого времени достаточно, чтобы ароматы красиво смешались. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.
    4. На среднем огне в кастрюле нагрейте немного масла и жирных сливок, чтобы получилась кремообразная смесь, которая будет использоваться для приготовления крем-карамели. Добавьте щепотку соли и снимите с огня.
    5. На среднем огне используйте большую кастрюлю и налейте около чашки белого сахарного песка (может быть коричневый сахар, на ваш выбор) и дайте ему расплавиться. Когда белый сахар растает, он должен быть цвета виски.
    6. Теперь постепенно добавляйте в кастрюлю смесь сливок . По мере того, как вы вливаете его, постоянно взбивайте, пока он хорошо не перемешается. Снимите кастрюлю с огня. Смесь не будет густой, но ничего страшного; он загустеет позже.
    7. Пора поработать над помидорами.Не бланшируйте помидоры и не снимайте кожицу, иначе они развалятся во время тушения. Срежьте с помидоров верхушку и удалите их внутренности. Убедитесь, что вы вытащили все семена. Затем поместите помидоры в сотейник вертикально. Если вам сложно поставить их в вертикальное положение, прислоните их друг к другу.

    Кстати, вместо того, чтобы выбрасывать внутренностей помидоров , их всегда можно было съесть в качестве полезной прелюдии к десерту!

    1. Наполните помидоры смесью обжаренных фруктов, орехов и специй.Не переполняйте их. Накройте их ранее срезанными верхушками. Вылейте крем-карамель в сотейник, пока он не покроет помидоры на полпути.
    2. Поставьте сотейник с помидорами на плиту и включите слабый огонь. Это должно тушиться медленно и медленно. Добавьте четыре ломтика апельсиновой цедры в крем-карамель. Тушите от 90 до 120 минут, иногда поливайте помидоры крем-карамелью. Не позволяйте помидорам рассыпаться.Они должны быть нежными, не рассыпаться.
    3. Подавайте томатный десерт в небольшой лужице крем-карамели.

    Вы можете подавать это вместе с анисовым или ванильным мороженым или просто с любимым вкусом мороженого .

    Вот как вы делаете tomate confite farcie aux douze saveurs (звучит круто, не правда ли?).

    Если вы, наконец, догадались, что этот томатный десерт был показан во 2 сезоне, эпизоде ​​17 (эпизод о пиратском домике) Западное крыло , то вы могли также понять, что это не совсем так снялся в сериале политической драмы.Так как же это было сделано? Вы скоро узнаете…

    Tomate Du Saltambique Рецепт из «Западного крыла»

    Прежде всего, знайте, что The West Wing tomate du saltambique не имеет двенадцати вкусов. Их версия в основном представляла собой помидор, фаршированный фундуком, маракуйей и киви, который тушили около трех часов в крем-карамели и подавали с добавлением граната. Хотя у него меньше вкуса, из него все же получается восхитительный десерт.

    Вот что нужно для приготовления этой версии :

    • 3 нарезанных киви.
    • Мякоть 6 спелых маракуйи. Семена терпкие и их можно удалить, если они вам не нравятся.
    • Фундук рубленый.
    • 4 помидора бифштекс. Фирменные.
    • Крем-карамель.
    • Два граната.
    • ¼ чашка белого сахара (или коричневого сахара).

    Метод:

    1. Смешайте измельченные киви, измельченные лесные орехи и мякоть маракуйи.
    2. Отрежьте у помидоров верхушку и вылейте содержимое изнутри. Убедитесь, что семян не осталось. (Вы можете набить лицо этими внутренностями, если хотите.)
    3. Наполните помидоров для бифштекса смесью фруктов и орехов и накройте их верхушками, срезанными ранее. Поместите их в небольшую кастрюлю. Помните: если вам сложно заставить их оставаться в вертикальном положении, прислоните их друг к другу.
    4. Заполните кастрюлю так, чтобы помидоров с начинкой на полпути залить уже приготовленной крем-карамелью, и дайте ей тушиться в течение трех часов.

    В серийном рецепте говорится, что нужно тушить 3 часа, но помидоры, скорее всего, развалятся. Вероятно, вы этого не хотите, поэтому тушите их около 2 часов или пока помидоры не станут мягкими, но твердыми. Во время тушения постоянно поливайте их кремом-карамелью .

    1. Пока фаршированные помидоры тушатся, сделайте гранатовой редукцией . Сначала разорвите кожуру граната и погрузите ее в большую миску с водой. Это улучшит внешний вид семян и станет более чистым способом извлечения зерен граната.
    2. Смешайте семена и просейте смешанную смесь, чтобы получить сок. Вылейте сок в кастрюлю , добавьте четверть стакана белого сахара и перемешайте.
    3. Подавайте измельченный гранат в миске и добавьте фаршированные помидоры.

    Просто, а? Да, я знаю.

    Есть много вариантов этого десерта. Но их всех объединяет комбинация фаршированных помидоров, тушенных в крем-карамели .Другой вариант этого знаменитого томата-конфи подается с апельсиновым сиропом вместо крем-карамели или гранатовой пасты. Эта версия приправлена ​​ванилью, так что уже звучит как победитель.

    Еще одна интересная разновидность включает в себя щепотку кардамона и персиковый соус. Персик и другие фрукты измельчаются, а затем жарятся на гриле в течение нескольких минут. Персиковый соус представляет собой протертую смесь, которая используется в качестве начинки для вашего томата дю саламбик.

    И это все, что есть на tomate du salambique ! Спасибо всем, кто сделал этот десерт доступным для нашего удовольствия от еды.Можно помидоры на десерт — достойный повод, чтобы в холодильнике было больше помидоров.

    Хотите сделать tomate confit farcie aux douze saveurs еще более известным? Если да, то почему бы не подумать о том, чтобы приготовить это для рождественского десерта вашей семьи, или на Новый год, или по любому другому особому случаю!

    Порадуйте своих гостей ужином Tomate du Salambique и не забывайте следить за их выражениями лиц, когда вы говорите им, что вы приготовили помидоров на десерт .Эпично!

    Помидоры больше не только на ужин. Ешьте помидоры на десерт!

    Перестаньте шоколада, наш вкусовой рецептор соблазняет новый сладкий соперник! Когда мы думаем о консервированных помидорах, на ум приходят образы соуса для пасты, супов, чили и сальсы. А теперь, модные Помидоры на Десерт, да, помидоры! Из них получаются фантастические сладкие деликатесы от томатного сорбетто и джема до фантастического томатного чизкейка. Ниже вы найдете восхитительный рецепт, в который можно погрузиться, от ANICAV — Итальянской ассоциации производителей консервированных томатов, который представляет лучшие в мире консервированные (консервированные) помидоры в Европе, выращенные под средиземноморским солнцем и произведенные в Италии проверенными веками методами.

    The Greatest Tomatoes из Европы — это не конкретный БРЕНД, а европейские и итальянские консервированные томаты в целом. В частности, консервированные помидоры ЕС на 100% произведены в Европе — на 100% сделаны в Италии, и они столь же универсальны, как и пикантные блюда, которые нам нравятся, например, пицца, небрежный джес и энчиладас. Теперь вы можете создавать новые сладкие десерты с лучшими помидорами из Европы!

    Рецепт:
    Томатный чизкейк
    Время 1ч40м Средний Количество порций 6
    Бисквит (основа):
    * печенье (5 унций)
    * 1 палочка сливочного масла
    * 2 стакана свежего базилика
    * Для начинки:
    * 5 унций сахара
    * 4 яичных желтка
    * 1 фунт рикотты из буйволиного молока
    * Цедра 1 лимона
    * Щепотка соли
    Оливковое масло первого холодного отжима
    *

    Для начинки:
    * 6 унций томатного пассата (протертые помидоры)
    * 1/4 стакана воды
    * 1 столовая ложка сахара
    * 1 стебель сельдерея
    * 1 чайная ложка соли
    * Желатин

    Для бисквитной основы смешайте сливочное масло с базиликом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *