Десерты из: Рецепты простых десертов на скорую руку за 10-15 минут

0 Comments

Содержание

Лучшие десерты из летних фруктов Летние блюда

Приелись сезонные свежие фрукты и ягоды? Попробуйте приготовить десерты из летних фруктов по этим рецептам от шеф-поваров.


Кростата с персиками и сливами


Айна выкладывает на домашний корж начинку из персиков, слив и черники. К фруктам добавляется мука, свежевыжатый сок и цедра апельсина, которые скрепляют ингредиенты между собой.

Рецепт: Кростата с персиками и сливами

Персиковый крисп


Классический персиковый крисп — простой свежий десерт для большой компании.

Рецепт: Персиковый крисп

Пирог «Пот пай» с пьяной вишней и шоколадом


В этом десерте для вечеринки используется 1400 гр. вишни и есть секретный ингредиент: светлый ром.

Рецепт: Пирог «Пот пай» с пьяной вишней и шоколадом

Чернично-персиковый коблер


Этот коблер от Санни готовится к запеканию всего за 20 минут. Смешайте персики и чернику с мукой, сахаром, мускатным орехом, ванилью и сливочным маслом, а затем выложите в форму для выпечки и накройте готовым тестом. Выпекайте, пока верхушка не подрумянится, а по краям появятся пузырьки.

Рецепт: Чернично-персиковый коблер

Галета с творожным сыром и сливами


Сочная галета — отличный десерт во время летнего сезона фруктов. Ваниль и коричневый сахар хорошо сочетаются со сливами и начинкой для чизкейка, а готовое блюдо выглядит очень красиво.

Рецепт: Галета с творожным сыром и сливами

Обжаренный кекс с клубникой и шоколадным кремом


Благодаря покупному кексу и простым топпингам этот десерт легко приготовить.

Рецепт: Обжаренный кекс с клубникой и шоколадным кремом

Торт Наполеон с печеными персиками


Сэкономьте время, используя замороженное слоеное тесто. Выложите между листами теста запеченные персики и заварной крем.

Рецепт: Торт Наполеон с печеными персиками

Наполеон из персиков с кардамоном и козьим сыром


Приготовьте впечатляющий десерт со свежими спелыми персиками.

Рецепт: Наполеон из персиков с кардамоном и козьим сыром

Порционные пироги с чернично-персиковой начинкой


Возьмите крышки от банок Мейсона, чтобы приготовить симпатичные порционные пироги с начинкой из сладких персиков и черники.

Рецепт: Порционные пироги с чернично-персиковой начинкой

Тарт со сливочной начинкой и клубникой


Этот освежающий тарт — красивый, как с картинки — содержит классическое сочетание ингредиентов: сливочная ванильная начинка и сладкая клубника.

Рецепт: Тарт со сливочной начинкой и клубникой

Клубника со взбитыми сливками с Маскарпоне


Приготовьте взбитые сливки с сыром маскарпоне и добавьте к клубнике, покрытой бальзамическим сиропом.

Рецепт: Клубника со взбитыми сливками с Маскарпоне

Пирог с персиками по-деревенски


Сладкие летние персики дополняются кардамоном, душистым перцем и корицей в этом красивом пироге с плетеным верхом.

Рецепт: Пирог с персиками по-деревенски

Торт-мороженое «Персиковый коблер»


Выложите слоями мороженое, свежее персиковое пюре, бисквит и орехи пекан — этот холодный десерт по вкусу такой же, как и классический коблер.

Рецепт: Торт-мороженое «Персиковый коблер»

Чизкейк с персиками в мультиварке


Влажная среда медленноварки служит здесь двум целям: не дает чизкейку растрескаться и помогает достичь гладкой кремовой текстуры. Мы любим покрывать этот десерт персиками, но можно взять и ягоды.

Рецепт: Чизкейк с персиками в мультиварке

Кростини с рикоттой и ягодами


Используйте оставшуюся чиабатту для итальянского тоста с ягодами без выпечки: этот летний десерт от Джады готовится всего за 10 минут.

Рецепт: Кростини с рикоттой и ягодами

Сливовый тарт


Этот тарт от Айны, покрытый крошкой, не требует много ингредиентов, а главную роль в нем играют летние сливы.

Рецепт: Сливовый тарт

Вишневое фламбе с ромом


В этом старинном классическом десерте используется техника фламбе. С ее помощью карамелизируется сахар, а вкус и аромат становятся насыщеннее — для спелых вишен это именно то, что нужно.

Рецепт: Вишневое фламбе с ромом

Шоколадный дип-соус


Подайте на десерт сладкую клубнику с простыми дип-соусами.

Рецепт: Шоколадный дип-соус

Десерты из цветов и шампанского

Собрали романтичные рецепты из легендарной кулинарной книги Елены Молоховец. Крем из шампанского, цветочные желе и муссы — вспоминаем интересные старинные десерты и вдохновляемся, чтобы скрасить длинные вечера.

Крем из шампанского и шато-лафита

Каша из розовых круп

Розовый цвет — только что распустившиеся бутоны шиповника или роз сентифолий.

Пунш-гласе из фруктового сока

Сливочное мороженое с померанцовым, резедовым или жасминным цветом

Всыпать в горячие сливки 1 столовую ложку померанцевого, резедового или жасминного цвета, накрыть крышкою, через час процедить, смешать с желтками, растертыми добела, поставить на плиту.

Через 3 минуты начать мешать, пока не погустеет, то есть подогреть до самого горячего состояния, чтобы пошел пар, что наступит, от начала, через 8–10 минут, смотря по жару плиты, но ни под каким видом не дать вскипеть, так как в таком случае свернутся желтки и все придется выбросить. Вообще пробовать лопаточкой, если с нея не будет больше чисто стекать, а будет держаться на лопаточке в виде слоя белой густой массы, знак, что варить довольно, отставить, остудить мешая.

Взять не широкое, но высокое ведро с маленьким отверстием внизу, чтобы можно было выпускать воду от растаявшего льда. Положить на дно расколотый лед, посыпать немного соли, взять мороженицу, вымыть ее хорошенько и вытереть, влить заготовленную и остывшую массу, накрыть чистою бумагою и крышкою и начать вертеть, лучше всего на леднике или просто в холодном месте.

Через ¼ часа обтереть крышку, открыть форму осторожно, чтобы не попало в середину соли или льду, отскоблить хорошенько деревянною лопаточкою с боков и дна массу, которая уже начала застывать, размешать с прочею, выбить лопаточкою, как можно лучше, опять накрыть бумагою и крышкою и вертеть несколько минут; потом опять размешать лопаткою, как сказано выше, и повторять по крайней мере 5–6 раз, пока мороженое не обратится в густую и гладкую массу, наподобие чухонского [сливочного] масла; тогда еще немного повертеть; подавать или если рано, то засыпать форму солью и льдом и оставить так на некоторое время. Чем чаще мороженое будет вымешано веселочкою, тем оно лучше; в этом состоит весь секрет хорошего мороженого.

Выдать: 1 столовую ложку померанцевого, резедового или жасминного цвета, 3 стакана сливок, 4-5 желтков, ½ фунта [1 фунт — около 400 граммов] сахара, 3 фунта соли.

Желе из васильков

¼ фунта [1 фунт — около 400 граммов] васильков заварить кипятком, дать настояться, процедить, положить сахар, вскипятить, влить сок из 2 лимонов и 1 рюмку мараскина, процедить, остудить.

Читайте также:

Примечание. В желе кладется рыбий клей [желирующее вещество], который надо расщипать и разварить в воде так, чтобы осталось его ¼–½ стакана, или желатин самого лучшего сорта. Этот последний надо расщипать как можно мельче, положить в стакан, налить ½ стакана горячей кипяченой воды, чтобы распустился, но не кипятить, или еще лучше расщипать желатин, налить его холодною водою, через полчаса, отжать его и положить в кипящий, только что отставленный с огня, сироп, то есть воду с сахаром, мешать, пока клей в нем распустится совершенно. Тогда только влить лимонный или ягодный сок и, не кипятя его, процедить непременно горячим в фаянсовую чашку сквозь мокрую салфетку, привязанную к табуретке, перелить в форму, дать застыть на льду, на снегу или в холодной воде. Вынимая из формы, опустить ее на минуту в горячую воду, обтереть форму, выложить желе на блюдо.

Желе из прозрачного сока, можно очищать вместо бибулы [промокательной бумаги] белками; в таком случае сварить сироп из воды и сахара, влить распущенный в воде горячий клей, затем влить белок; мешая, кипятить на самом малом огне, влить сок, процедить сквозь салфетку, в форму и на лед.

Выдать: ¼ фунта васильков, ¾ фунта сахара, 10 золотников клея, 2 лимона небольшие, 1 рюмку мараскина, 1 белок.

Желе из розового цвета

Приготовить желе из вина №1966, положить с полстакана варенья из розового цвета, очистить бумагой, влить 1 рюмку розовой воды, процедить, застудить.

Из рецепта №1966:

Влить в эмальированную кастрюлю 4 стакана воды, положить ¾ фунта сахара, то есть 2¼ стакана кусками, тонко срезанную цедру с одного лимона, прокипятить. Тотчас влить приготовленные ¼ стакана клея [желирующего вещества] или отжать желатин, мешать, пока клей не распустится, влить сок из одного большого или двух маленьких лимонов, процедив его предварительно, сквозь тоненькую кисейку или сквозь чайное ситечко, чтобы не попало ни малейшего зернышка, размешать… Горячим процедить в фаянсовую чашку, перелить в форму.

Мусс из розового цвета

Приготовить, как желе из розового цвета, уварить до трех стаканов.

Примечание. Мусс приготовляется точно так же, как желе, с тою только разницею, что не надо его очищать бумагою, а только процедить сквозь салфетку. Когда слегка остынет, начать бить метелкою на льду, пока не погустеет и не обратится в пену. Тогда сложить в мокрую форму, поставить на лед.

Автор: Диана Тесленко

Ladurée: легендарные десерты из Парижа

Роскошные витрины, десерты как произведения искусства и утонченная атмосфера Парижа – отправляемся в одну из лучших кондитерских мира Ladurée

Кондитерская Ladurée стала первым местом в Париже, куда дамы могли приходить без сопровождения мужчин, именно здесь придумали современный вид пирожного макарон, а изысканные цвета интерьеров навевают мысли о Франции времен Марии-Антуанетты.

Чтобы попасть в Ladurée – необязательно покупать билет до Парижа. В Москве, на Никольской и на Малой Бронной, открыты две кондитерских этого бренда. Westwing пообщался с шеф-кондитером Ladurée Russia Магометом Алботовым о любимых десертах москвичей, секретном ингредиенте макарон и новых кондитерских открытиях этого года.

WW. Если бы можно было описать 

Laduréтремя словами, что первое приходит вам на ум?

Вкус, сервис, атмосфера.

WW. 

В Laduréлюди приходят не только за десертами, но и за определенными эмоциями… А что в вас вызывает эмоциональный отклик в Ladurée?

Для меня Ladurée – это как красивая сказка, из которой не хочется уходить. Это место хочется показать своим детям и близким. Поделиться с ними этим волшебством.

WW. 

Один из журналистов провел параллель между десертами Laduréи аксессуарами
ChanelLadurée – это история люкса в мире десертов?

Это правда. Ladurée – это люкс в мире десертов, начиная от дорогих и качественных продуктов, из которых мы готовим, заканчивая элементами декора в ресторане. Нас также отличает большое внимание к мелочами и высокий сервис обслуживания.

В год Ladurée производят 400 тонн макарон для сотни кондитерских в 28 странах, а ежедневно в мире продается более 15 000 этих пирожных

WW.

Поделитесь вашими впечатлениями об интерьере кондитерских Ladurée в Москве?

У меня такое впечатление, что я нахожусь в дворце. Вся эта роскошь в интерьере, в декоре, даже в столовых приборах создает такую атмосферу.

WW. 

В Ladurée можно попробовать все традиционные французские десерты?

Да, здесь собрана вся линейка классических десертов Франции из всех ее регионов. Например, у нас можно попробовать канеле, рецепт которого родом из Бордо.

Также в Ladurée представлены разные варианты исполнения классических десертов. Пирожное «Релижьос» традиционно наполняют шоколадным или кофейным заварным кремом, но в наших кондитерских эти десерты помимо классических могут быть фисташковыми или со вкусом «Роза-Малина». Каждый найдет здесь десерт для себя .

Пирожное «Релижьос» Роза -Малина

WW. 

Расскажите о визитной карточке Ladurée – макарон. Правда ли, что их привозят из Швейцарии, а не готовят в России?

Это правда. Все макарон делают для нас в Швейцарии и потом уже доставляют во все точки мира. Это помогает держать вкус, цвет и качество на одном уровне в любой кондитерской Ladurée!

Макарон от Ladurée можно увидеть в фильме «Мария-Антуанетта». По сценарию королева Франции очень любила лакомиться этим десертом

WW. 

Говорят, что мировой успех ваших макарон кроется в секретном ингредиенте. Мы не будем просить раскрывать его, но все же… Что делает их вкус таким запоминающимся?

На самом деле, все просто. Это качественные ингредиенты и огромный опыт шефов Ladurée, которые разрабатывают новые вкусы и сочетания для нас. Именно это и делает их такими вкусными.

WW. 

Локальные вкусы вдохновляют Ladurée на создание десертов?

Безусловно! Мы работаем с локальными продуктами и стараемся сделать что-то близкое и родное по вкусовым ощущениям для наших гостей. Из таких десертов вы можете попробовать булочку «Босток» Облепиха-Малина, тарталетку с земляникой и кремом маскарпоне или медовик.

Слева: булочка «Босток» Облепиха-Малина; Справа: шоколадный эклер

WW. 

На ваш взгляд, какие десерты больше всего полюбились москвичам?

На мой взгляд, это десерт «Испахан», пирожное «Сладкое удовольствие» и шоколадный медовик.

Десерт «Испахан»

WW. 

А с каким десертом вам больше всего нравится работать в Ladurée?

Я люблю свою работу. Для меня нет разницы, что делать: с удовольствием сделаю и печенье, и круассаны, но есть один десерт, который я очень люблю и делать, и есть. Это «Сант-Оноре».

Слева: десерт «Сант-Оноре»; Справа: медовик

WW. Ради каких новинок можно посетить 

Ladurée в ближайшее время?

Сейчас в ресторане и кондитерской Ladurée появилась новая коллекция тортов и тарталеток, и каждый из этих десертов может стать идеальным подарком. Например, торт «Испахан» в форме сердца из миндального бисквита с розовым кремом, ягодами личи и свежей малиной скажет о любви лучше тысячи слов (улыбается). Очень впечатляет торт «Мария-Антуанетта», украшенный марципаном, меренгой и глазированным миндалем. Он станет идеальным украшением свадебного стола.

Торт «Мария-Антуанетта»

Для тех, кто хочет устроить пикник на свежем воздухе, я бы рекомендовал попробовать малиновые или клубничные тарталетки из песочного теста, крема и свежих ягод. А для свидания нет ничего лучше мильфея «Ваниль-Малина» из слоеного карамелизованного теста, сливочного ванильного крема, малинового пюре и отборной малины.

Мильфей «Ваниль-Малина»

Вам также будет интересно:

Парижский шик: 10 фактов о Ladurée

Энди Шеф: «Мне нравится называть себя любителем ему позволительно все»

Кондитер Марина Синицкая: «Шоу-торты дарят людям веру в волшебство!»

Десерт из зефира с фруктами «Идиллия» пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления праздничного десерта из зефира и фруктов «Идиллия».

Этот вкусный и эффектный десерт будет очень кстати к новогоднему столу. Впрочем, попробовать и убедиться, что это потрясающе вкусно, можно в любой обычный день. Посыпать десерт сверху можно как шоколадом, так и кокосовой стружкой. Вкус будет немного отличаться. Не бойтесь экспериментировать! Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты


  • Зефир белый — 500 г
  • Молоко сгущённое — 100 г
  • Сметана 15% — 100 г
  • Бананы — 1 шт.
  • Апельсины — 1 шт.
  • Шоколад — 50 г
  • Стружка кокосовая — 2 ст. л.

Как приготовить десерт с зефиром без выпечки

  1. Соединить сметану и сгущённое молоко.

  2. Смесь вымешать до однородности.

  3. Зефир нарезать небольшими кусочками, опуская нож в горячую воду, а затем разложить его в креманки.

  4. Банан очистить и нарезать тонкими кружочками.

    Апельсин очистить от кожицы, разобрать на отдельные дольки, удалить с них все плёнки, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

  5. На зефир выложить бананы.

  6. Поверх бананов разложить кусочки мякоти апельсина.

  7. Всё полить смесью из сметаны и сгущёнки. Креманки поставить в холодильник на 6 часов. Готовый десерт из зефира посыпать тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.

    Кстати, из похожего набора продуктов можно приготовить бананово-сметанный десерт.

Приятного аппетита!

ПП десерты из творога: 13 ТОП рецептов

Творог — это по-настоящему уникальный продукт для похудения. С ним можно приготовить массу вкусных и полезных блюд! Отдельную нишу в этом разнообразии занимают пп десерты из творога! Простые и диетические рецепты пользуются огромной популярностью! В чем секрет такого успеха?

Давайте разберемся:

  • во-первых, пищевая ценность данного продукта в обезжиренном виде очень мала. На 100 грамм приходится всего около 70 калорий. Это позволяет худеющим оставаться в пределах своего диетического калоража, но при этом не испытывать чувство голода, что очень важно на диете.
  • во-вторых, содержание белка довольно велико. На 100 грамм приходится около 15 грамм белка. Это огромный плюс, так как не всегда получается включить в свой рацион нужное количество белка. Особенно, если до этого в вашем рационе были преимущественно углеводы, то перестроиться бывает тяжело. Также многие привыкли получать белок из куриного филе, которое, конечно, отличный источник белков, но здорово приедается во время пп. А вот получать белок из десерта — это что-то новенькое и при этом сладкое и вкусное.
  • не забываем, что молочные продукты содержат огромное количество кальция, который необходим нашему организму. Суточная норма кальция составляет примерно 800 мг в день, а в 100 граммах творога содержится 160 мг кальция! Включение этого продукта в ваш рацион поможет вам значительно увеличить дозу кальция!
  • и еще один абсолютный плюс — это полная доступность этого продукта. Его можно купить в любом магазине. Для приготовления подойдет как обычный творог, так мягкий и даже нежирный сливочный. А в некоторых вариантах используется даже детский творог.

Вам уже интересно? Тогда давайте приступим к нашим низкокалорийным десертам из творога!

ПП десерт из творога и банана

Мы предлагаем восхитительный диетический десерт из творога и банана. Такой вариант можно даже смело подавать к праздничному столу!

Для формочек:

  • 100 грамм овсяных хлопьев
  • 1 яйцо
  • подсластитель по вкусу
  • 30 мл молока. Можно взять растительное, миндальное или кокосовое отлично подойдет.

Все смешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам для кексов, формируя небольшие бортики. В духовку на 15 минут, температура 180 градусов.

Для начинки

  • 200 грамм нежирного творога
  • 1 спелый банан
  • подсластитель по вкусу

Все взбиваем в блендере и наполняем нашей массой корзиночки. Затем снова отправляем их в духовку на 15 минут! Готовые корзиночки можно украсить ягодами!

Интересно! А вы знали, что во время диеты также очень важно включать клетчатку в свой рацион? Отличный способ это сделать — добавить овсяные хлопья в ваше меню. В среднем суточная доза клетчатки составляет около 30 грамм. Диетологи полагают, что диета с содержанием клетчатки помогает не только улучшить процесс пищеварения, но даже предотвратить ожирение. В 100 грамм овсянки содержится 8 грамм клетчатки или пищевых волокон, а это отличная прибавка к вашему рациону! Если вы даже не начинаете утро с каши, то старайтесь добавлять ее в десерты!

ПП овсяноблин с творогом

ПП десерт из творога с желатином

Минимум усилий и максимум пользы! Именно так можно охарактеризовать этот вариант десерта! Приготовьте такие ингредиенты:

  • пачка нежирного творога
  • 10 грамм быстрорастворимого желатина. Кстати, вы знали, что на 100 грамм этого продукта приходится целых 84 грамм белка! Настоящая находка для худеющих. С ним можно делать десерты, а также вкусные пп крема.
  • 30 мл любого молока
  • подсластитель по вашему вкусу
  • ванилин
  • 50 мл воды

Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут. Когда он разбухнет, отправим в микроволновую печь на 15 секунд.

Соединяем все остальные ингредиенты и взбиваем блендером. В творожную массу добавляем желатин и еще раз все взбиваем. В форму и в холодильник на пару часов! Сверху можно посыпать какао!

Интересно! Нутрициологи настоятельно рекомендуют включать протеин в свой рацион. Считается, что даже маленькая порция белка в течении дня помогает предотвратить переедание, что является основным виновником лишнего веса. К тому же белок содержит вещество триптофан, который помогает бороться с депрессией.

ПП чизкейк без выпечки

Фото: [email protected]_smotrova

ПП десерты из творога без выпечки

А вот еще один прекрасный вариант для худеющих без выпечки. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 250 грамм нежирного творога
  • 150 грамм нежирной сметаны. Также можно смело заменить йогуртом, главное, чтобы он был натуральным без добавления сахара и других вредных добавок.
  • 15 грамм желатина
  • подсластитель по вкусу
  • фрукты. Отлично подойдут киви.
  • 1 стакан воды

Заливаем желатин водой и отправляем на плиту. Мешаем, пока желатин полностью не растворится. Не доводим до кипения.

Смешиваем творог со сметаной, кладем подсластитель. Взбиваем блендером. Вливаем желатин и еще раз взбиваем.

На дно формы выкладываем киви и заливаем творожной смесью. В холодильник на пару часов. Десерт с фруктами готов!

Интересно! Молочные продукты нужно обязательно включать в свой рацион! Британские диетологи предложили простое решение, которое поможет вам получать нужную дозу кальция из молочных продуктов. Все, что вам нужно делать, — это хотя бы три раза в день включать такие продукты в свой рацион. На первом месте стакан нежирного молока, его можно смело употреблять с мюсли на пп завтрак. Во время перекуса отдайте предпочтение сыру! Всего 30 грамм сыра будет достаточно. Ну, а вечером включите в свой пп ужин чашку натурального йогурта! Такие простые советы помогут вам получить более разнообразное и сбалансированное питание!

ПП десерт из творога в микроволновке

Есть пять минут для диетического творожного рецепта? Кстати, это отличный вариант для пп ужина после тренировки, так что берите на заметку.

  • пачка нежирного мягкого творога
  • 1 яйцо
  • половинка яблока. Натираем на терке.
  • корица
  • подсластитель

Все смешиваем и отправляем в микроволновку на 5 минут!

Интересно! Американский журнал Клинической Нутрициологии опубликовал результаты сравнения двух типов питания, один из которых базировался на диете с высоким содержанием протеина. Несмотря на то, что дневная норма калорий была совершенно одинаковая, результаты белковой диеты были более впечатляющие. Особенно хорошо такая диета сказывается на обмене веществ, а некоторые специалисты считают, что именно такое питание позволит снизить темпы растущего во всем мире ожирения.

ПП шарлотка из кукурузной муки

Фото: [email protected]_cook

ПП десерт из творога в духовке

Хотите впечатлить знакомых и близких? Приготовим пп ягодный пирог с творогом! Готовится безумно просто, зато на вкус просто изумительный!

Для теста:

  • 200 грамм мягкого нежирного творога. Не удивляйтесь, что мы будем класть этот кисломолочный продукт в тесто! Именно этот продукт является идеальным ингредиентом для пп теста. Так что ваш торт будет по настоящему низкокалорийным, да еще и супер белковым.
  • 1,5 стакана геркулеса. Снова на помощь приходят полезные овсяные хлопья. Их мы используем вместо муки. Хлопья нужно залить горячей водой и дать набухнуть в течение 15 минут.
  • 1 сладкий банан
  • подсластитель по вкусу

Все соединяем и в форму. Отправляем в духовку на 15 минут. Температура 180 градусов.

Для начинки:

  • 2 белка+1 желток. Очень часто в пп рецептах, чтобы снизить количество жиров и калорий, уменьшают количество желтка. А вы знали, что калорийность желтка составляет 322 калории на 100 грамм? Тогда как в 100 граммах белка содержится всего 48 калорий!
  • 400 грамм обезжиренного творога
  • чашка любых ягод

Все взбиваем в блендере до однородной консистенции, кладем подсластитель. Выливаем в форму и запекаем еще 30 минут!

Важно! Исследования показывают, что самый большой прием белка приходится именно на ужин. Но американские диетологи и нутрициологи настаивают на равном распределении протеина в течение основных приемов пищи. На сегодняшний день на завтрак приходится всего лишь около 10 грамм белка, на обед примерно 20 грамм, а все, что выше 30 грамм, съедается именно на ужин. Как отмечают специалисты, белок, полученный в вечернее время, также может откладываться в виде жира. Обязательно нужно добавить белок в свой утренний рацион и пп творожные десерты — это отличный вариант для сбалансированного пп завтрака!

ПП запеканки из творога без муки и манки

Фото: instagram / @best.russian.food

ПП десерт из творога и клубники

Любите клубнику? Тогда этот простой рецепт для вас!

  • 300 грамм творога. Готовить будем две порции пп десерта из творога.
  • 2 банана. Старайтесь выбирать спелые, тогда можно добавить меньше подсластителя.
  • 200 грамм клубники
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Он нужен для приготовления конфитюра.
  • подсластитель. Его можно добавить к творогу и к конфитюру.

Кладем ягоды в сотейник, добавляем 1 столовую ложку воды и готовим, пока они не размякнут. У вас уйдет около 6 минут. Затем взбиваем блендером до однородного состояния. В другой емкости смешиваем крахмал с двумя столовыми ложками воды и добавляем в наш конфитюр. Готовим 1−2 минуты.

Творог смешать с бананом и взбить в блендере до густой и однородной массы. На дно креманки выкладываем слой творога, затем слой конфитюра и снова творог. Вкусный диетический творожный десерт готов!

Низкокалорийное варенье — 10 рецептов

ПП десерт из творога и йогурта

Хотите приготовить интересный десерт с маком? Записывайте рецепт!

  • пачка творога. Как обычно, берем нежирный продукт.
  • 180 грамм йогурта. Обратите внимание, что речь идет именно о натуральном йогурте!
  • подсластитель
  • 12 грамм желатина. Заливаем его 70 мл холодной воды и оставляем набухать. Затем кладем в микроволновую печь на 10 секунд. Если он не до конца растворится, снова ставим на 5−10 секунд. После каждого раза помешиваем.
  • мак

Творог соединяем с йогуртом, подсластителем и маком и взбиваем блендером. Затем добавляем желатин и перемешиваем. Выливаем в формочки и в холодильник на ночь!

Интересно! А вы знали, что молочные продукты не только делают наши кости сильнее, но также успешно борются с быстрой утомляемостью и усталостью! Помимо этого они помогают регулировать кровяное давление и благотворно влияют на работу мозга!

Диетическое желе из молока

ПП десерт из мягкого творога

Хотите приготовить шоколадный десерт? Без проблем! Все, что вам нужно, — это добавить немного какао!

  • 1000 грамм мягкого творога. Берем нежирный, можно смело брать детский!
  • 200 грамм обычного творога
  • 2 чайные ложки какао. К слову, его можно заменить горьким шоколадом, растопить на водяной бане и добавить в массу.
  • подсластитель
  • измельченные орехи для посыпки

Соединяем все компоненты и лепим батончики, каждый батончик присыпать измельченными орехами, дать постоять в холодильнике 1 час.

Фото: [email protected]_and_pelmeni

ПП десерт из лаваша и творога

Мы говорили, как полезно включать протеин во время завтрака на правильном питании. Мы предлагаем еще один простой рецепт для пп завтрака для всей семьи!

  • 150 грамм тонкого лаваша. Кстати, лаваш идеален для пп рецептов. С ним можно делать не только простые десерты, но также отличные пп торты! Вырезаем два одинаковых прямоугольных кусочка.
  • 650 грамм мягкого творога. Если у вас обычный творог, то можно пробить его блендером. Кстати, в этот же рецепт можно добавить немного творожного сыра, например, рикотту.
  • натуарльный подсластитель
  • 2 столовые ложки лимонного сока. Можно также добавить цедру.
  • любые фрукты по вашему желанию. Можно взять ягоды, банан, киви.

Соединяем творог с лимонным соком и подсластителем. На один лаваш наносим слой творога, затем кладем слой фруктов. Повторяем еще раз слои и сворачиваем рулет! Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник! Утром можно насладиться чудным пп завтраком!

Важно! Всемирная Организация Здоровья настаивает на обязательно включение в свой рацион фруктов и овощей! В день должно быть не менее, чем 5 приемов! Один прием — это примерно 80 грамм! Какие фрукты вы можете съесть? Один небольшой банан, половина грейпфрута или авокадо, горсть винограда, две крупные сливы. Также можно употреблять и сухофрукты. Например, одна полная столовая ложка сухофруктов идеально заменит свежие фрукты.

Как приготовить диетический лаваш из рисовой муки

ПП десерты из творога и хлебцов

Мы говорили о том, как важно включать клетчатку в свой рацион. И сейчас мы предлагаем еще один десерт с добавлением клетчатки. Будем готовить пирожное из цельнозерновых хлебцов. Такой вариант пп десерта из творога хорош тем, что готовится очень быстро, при минимуме ингредиентов.

  • 3 цельнозерновых хлебца. Идеально брать хлебцы Dr.Korner. На 100 грамм такого продукта приходится около 320 калорий, но в одном хлебце содержится всего около 30 калорий! Идеальное решение для пп!
  • 70 грамм мягкого творога. Можно взять даже детский.
  • подсластитель по вкусу
  • кружочки бананов или киви по вашему вкусу

Смазываем хлебец творогом с подсластителем и кладем сверху кружочки фруктов, так повторяем еще два раза. Даем настояться немного!

ПП пирожное картошка из хлебцев

ПП десерт: маскарпоне, творог, красная смородина

А вот еще один вкусный вариант для пп десерта. Приготовим вкуснейшее пирожное с маскарпоне.

для теста:

  • 30 грамм цельнозерновой муки. Если нет муки, то можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке.
  • 1 яйцо
  • подсластитель по вкусу

Формируем тесто и делаем на два кружочка. Выпекаем около 15 минут.

Для крема:

  • 50 грамм сливочного сыра маскарпоне
  • 50 грамм нежирного творога
  • горсть красной смородины
  • подсластитель

Все отправляем в блендер и взбиваем.

Смазываем коржи и сверху украшаем ягодами. Конечно, такой десерт из творожного сыра будет содержать немного больше калорий, но он того стоит!

Как видите, вовсе не обязательно отказываться от вкусного и сладкого во время диеты! Включайте творог в свое пп меню и худейте легко!


Источники

  • The British Dietetic Association, Depression and diet: Food Fact Sheet, April 2016
  • The American Society for Nutrition, Added Fiber: The Answer to Our Weight Problems?, by *ASN Member Contributor, September 24, 2012
  • The American Society for Nutrition, Protein, It’s What’s for Breakfast, 2018 by Aubree Hawley, December 17
  • The British Dietetic Association, Fruit and vegetables — how to get five-a-day: Food Fact Sheet, 09 Sep 2019

5 культовых десертов из московских ресторанов

Венера из «Симача»

Символ тусовочной Москвы, трансформировавшийся в светский ресторан, не перестает удивлять своих гостей. Статуя Венеры «Симача», которая появляется в инстаграме каждую пятницу и субботу, теперь представлена еще и в качестве десерта. Белый шоколад с малиновой начинкой, интересная концепция подачи и вечеринка после ужина скрасят конец рабочей недели. Интересно, что бы на это сказал автор Милосской? 

Ванильное суфле из Pino

Необычной подачей сладости может похвастаться и молодой ресторан Pino на Патриарших прудах. Сколько раз мы слышали после трудового дня предложение «сгонять на Патрики»? Наверное, тысячи. Теперь вы знаете, что завершить свой день (или только начать его) можно с ванильного и воздушного лакомства с заварным кремом. Помимо него, место славится эклерами с полруки и бриошью, обжаренной в масле. 

Тирамису с черной икрой из «Сахалина» 

Дорого, богато и вкусно. Перед вами необычное сочетание сладкого сыра маскарпоне и терпкой икры (к сожалению, не настоящей, а из эспрессо) на нежном бисквите из печенья савоярди. Подается угощение на шикарном подносе, заполненным льдом. Как будто специально создавали для историй в инстаграме! Если вы уже фанат японских тартаров, морских ежей и авторских суши от шеф-повара Алексея Когая, то сладость точно придется вам по вкусу. 

Лимонный тарт с меренгой из Remy

Наверное, самое фотогеничное лакомство на свете. Уверены, вы не раз видели видео с огромным «облаком» в социальных сетях. Кислый тарт и воздушная сладкая меренга – это не просто идеальное завершение обеда, а полноценное блюдо. Вместе с травяным чаем десерт насытит вас на несколько часов. Все же там столько калорий! 

Круассаны из Atelier de Tartelettes 

Специально для любителей французской кухни завершаем нашу подборку лучшими круассанами Москвы. Хрупкие, с рассыпающейся корочкой и различными начинками, они станут идеальным началом дня. Все же мы постоянно видим, как в кино герои завтракают булками и кофе. Почему бы нам не повторить пару раз такую не совсем полезную, но очень вкусную трапезу?

Вкусные и необычайно полезные десерты из простой гречки спасают красоту и молодость

28 апреля 2021 11:35     Фото: pixabay.com

Сибирские ученые разработали технологию дешевого и эффективного извлечения меланина из гречишной лузги. Биологически активное вещество защищает кожу от повреждения ультрафиолетовыми лучами. К инициативе ученых СО РАН присоединились студенты НГТУ, придумав рецепты десертов с полезным порошком гречихи.

Сейчас меланин добывают из дорогостоящего сырья – белка кератина или человеческого волоса. Новая технология, разработанная учеными СО РАН, позволяет получать его из фактически бесплатного сырья: гречишную лузгу чаще всего утилизируют как отходы. Меланин полезен для человека, защищая от ультрафиолетовых лучей.

«Переработка через твердую фазу позволяет сделать процесс достаточно простым. У нас не будет много растворителей, большого количества отходов, которые нужно утилизировать. Мы можем контролировать процесс: когда надо – окисляем, когда надо – восстанавливаем», – рассказал руководитель лаборатории Института химии твердого тела и механохимии СО РАН Игорь Ломовский.

В результате получается порошок с высоким содержанием меланина, который легко осваивает организм. Студенты НГТУ уже разрабатывают рецепты десертов с новым ингредиентом. Например, мусс с добавлением клюквы и порошка гречихи или шоколадный крем с меланином. Такие десерты имеют незначительный привкус и запах гречихи, но как заявляют разработчики, это не критично.

«Мы выбрали оболочки зерна гречихи, являющиеся отходами при производстве гречневой крупы, потому что они имеют невысокую стоимость. При этом сырье отличается высокой пищевой ценностью, легкой усвояемостью, большим содержанием клетчатки и меланина, обладающего очень значительной антиоксидантной активностью. Содержание клетчатки, белка, крахмала и микроэлементов в оболочках зерна гречихи делает возможным их использование в качестве источника биологически активных веществ», – поясняет магистрант факультета бизнеса НГТУ НЭТИ Кристина Серасутдинова.

Одна порция десерта с порошком гречихи содержит более 15% суточной нормы антиоксидантов, помогающих выводить из организма свободные радикалы.

40+ лучших десертов мира, чтобы приготовить дома

Последнее обновление:

  • Facebook1.0K
  • Twitter6
  • Pinterest2.5K

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Читать полное раскрытие

Хотите знать лучшие десерты мира? Жесткий призыв! Десерт — самое главное блюдо! Ну … по крайней мере, существенный.Эти интернациональных десертов со всего мира обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы и вдохновят вашу страсть к путешествиям из дома!

Готовьте и наслаждайтесь любимыми местами, даже когда не можете выйти из дома!

Познакомьтесь с миром через десерт

Нет лучшего способа принести вам путешествие, чем еда. В то время как виртуальных туров и staycations дома, безусловно, завершают впечатление, международный рецепт s — идеальный вариант путешествия из дома.

А кто не любит десерт?

Десерты со всего мира могут сильно отличаться от тех, которые вы любите дома. Или, возможно, именно здесь родился ваш любимый десерт.

Не забудьте также попробовать эти традиционных рождественских десертов со всего мира !

Один из моих любимых десертов, когда мы путешествуем, — это Polish gofry . По сути, это вафля с шоколадным соусом или нутеллой, заправленная взбитыми сливками.Просто, но вкусно!

И вы найдете их по всей Европе. Но Польша — наше любимое место для гурманов.

Хотя не останавливайтесь на десерте! Попробуйте эти традиционные блюда со всего мира в качестве основного блюда.

Советы для семейной десертной ночи

Если вы хотите максимально использовать свое домашнее путешествие, готовя вкусные десерты со всего мира, вот несколько быстрых советов, которые помогут вам организовать:

  • Спланируйте свою тему и найдите дополнительные блюда, которые подходят
  • Если вы планируете полное меню с основными блюдами и десертом, черпайте вдохновение из этих международных рецептов и рецептов напитков
  • Определитесь со своим меню
  • Убедитесь, что у вас есть все необходимое оборудование
  • Составьте список покупок и отправляйтесь за покупками
  • Освободите место на кухне, чтобы приготовить еду
  • Дайте своим детям простые задачи, такие как перемешивание и наливание
  • Наслаждайтесь вечером десертов!

Любите Дисней? Попробуйте эти имитационные рецепты Диснея в рамках своих кулинарных планов, вдохновленных путешествием!

Приготовьтесь открыть для себя лучшие десерты мира по списку континентов и начните готовить бурю:

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА ИЗ АВСТРАЛИИ

Нам, австралийцам, казалось уместным начать с некоторых классических рецептов австралийских десертов.Мы хорошо готовим десерты, хотя некоторые из наших фирменных десертов одинаково востребованы нашими соседями в Новой Зеландии!

Печенье анзак

Фото: www.simplifycreateinspire.com

Этот простой рецепт печенья ANZAC отлично подходит для детей, которые рассказывают им историю Австралии. Сделанные из золотистого сиропа и овса, они являются сладкой традицией для Дня АНЗАК и в течение всего года.

Продолжить чтение

4 Ингредиент Австралийская Павлова

Фото: www.simplifycreateinspire.com

Хрустящая корочка из безе со сливками и свежими фруктами или шоколадными хлопьями — традиция, которую любят все австралийцы. Этот простой рецепт павлова из 4 ингредиентов, в котором используются яичные белки, трудно не оправдать, так что попробуйте его для следующего семейного десерта! Вы особенно увидите павлову как популярный сладкий десерт в жаркие летние дни после барбекю на открытом воздухе.

Продолжить чтение

Lamingtons

Фото: www.manusmenu.com

Lamingtons — еще один классический австралийский десерт, в который вы влюбитесь. Мягкие квадратики бисквита, смоченные в шоколаде и скрученные в кокосовой стружке. Ням. Этот местный фаворит еще лучше подавать со взбитыми сливками — разрежьте ламингтон пополам и приготовьте кремовый торт из ламингтона!

Продолжить чтение

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА ИЗ ЕВРОПЫ

Европа и десерт идут рука об руку с некоторыми из самых любимых в мире рецептов десертов, приготовленных на континенте.Эти европейские рецепты десертов скоро вдохновят вас на множество угощений.

Лимонно-маковый торт с малиновой творожной начинкой

Фото: foodmeanderings.com

Традиционный украинский торт с лимонным маком, наполненный пикантным малиновым творогом и кремовой глазурью из взбитых сливок из белого шоколада.Его легко украсить, но он выглядит элегантно и идеально подходит для любого торжественного случая!

Продолжить чтение

Немецкое печенье Pfeffernüsse

Фото: www.ifyougiveablondeakitchen.com

Печенье Pfeffernusse — традиционное рождественское печенье в Германии. Это жевательное печенье, приготовленное из патоки, аниса, перца и сезонных специй, покрыто кондитерским сахаром.

Продолжить чтение

Рецепт печенья Linzer с начинкой из легкого джема

Фото: feelnifty.com

Сделайте это легкое, веселое (даже для детей) традиционное печенье Linzer. Название и рецепт печенья Linzer основаны на традиционном Linzer Torte — выпечке с решеткой из теста над начинкой из джема, которая возникла в австрийском городе Линц.Интересный факт: торт Linzer — самый старый известный торт в мире. Человек, который назвал и изобрел его, остается загадкой даже сегодня.

Продолжить чтение

Торт Шварцвальд ~ Немецкие ворота Шварцвальда

Фото: ofbatteranddough.com

Торт Шварцвальд (Black Forest Gateau, если вы британец) прибывает к нам из Германии, страны, которая настолько серьезно относится к Schwarzwälder Kirschtorte (Black Forest Cherry-Torte), что у них действительно есть закон о нем.Если у вас есть пекарня в Германии и вы хотите назвать один из тортов в своем меню Schwarzwälder Kirschtorte, по закону в торт должен быть включен киршвассер, вишневый ликер. Этот рецепт торта «Шварцвальд» включает 3 насыщенных и шоколадных торта Devil’s Food, залитых вишневым ликером, прослоенных сладкими ванильными взбитыми сливками и терпкой вишней Морелло, а также покрытых ганашем из темного шоколада.

Продолжить чтение

Классический французский крем-брюле

Фото: www.pardonyourfrench.com

Crèmes Brûlée (что переводится как «обожженные сливки») — один из самых популярных французских десертов, и мы были рады попробовать, когда были во Франции в нашу первую ночь в Париже. Популярный десерт готовится из слоев сливок под сахарной карамелью. Ключ к крем-брюле — это получить достаточно твердую верхушку, чтобы она трескалась, когда ложка копается в ней, чтобы насладиться ею.

Продолжить чтение

Мадлен в шоколаде

Фото: ahedgehoginthekitchen.com

Мадлен в шоколаде, по сути, классический французский десерт.

Продолжить чтение

Базовый рецепт французских блинов

Фото: www.abakingjourney.com

Блины — это французское (и французско-канадское) блюдо, и вы просто не можете посетить Францию ​​и не насладиться блинчиками.Почему бы не насладиться ими и дома.

Продолжить чтение

Апфельструдель (немецкий яблочный штрудель) | Рецепт приготовления

Фото: www.barthbakery.com

Яблочный штрудель — традиционный и популярный немецкий и австрийский десерт, похожий на яблочный пирог в Америке.Этот восхитительно впечатляющий десерт с нежной, слоистой маслянистой корочкой, обернутой вокруг сочной яблочной начинки с пряностями, усыпанной пропитанным ромом изюмом и миндалем, идеально подходит для особых случаев и праздников.

Продолжить чтение

Русские сырники с клубничным соусом

Фото: happykitchen.rocks

Русские сырники — это фермерские сырники, воздушные, мягкие и нежные, заправленные сладко-клубнично-ванильным соусом.Рецепт завтрака моей русской мамы.

Продолжить чтение

Легкие лимонные мини бабки (Babeczki)

Фото: veggiedesserts.com

Бездрожжевые лимонные мини-бабки (babeczki) быстро и легко. Взбейте эти традиционные польские пирожные с пикантным лимоном и откройте для себя красоту этих легких и пушистых пирожных.

Продолжить чтение

Zwetschgenwähe: рецепт швейцарского пирога со сливой!

Фото: myminiadventurer.com

Zwetschgenwahe — это просто швейцарская пустыня! В этом пироге, похожем на заварной крем, используются косточковые фрукты, такие как сливы или вишня, и он является десертом, которому уже 100 лет!

Продолжить чтение

Итальянское сливочное печенье

Фото: www.thebittersideofsweet.com

Итальянское масляное печенье такое же, как и в итальянских пекарнях! Смоченные шоколадом и посыпкой, они представляют собой восхитительное лакомство и имеют текстуру, напоминающую песочное печенье.

Продолжить чтение

Традиционные русские блины (блины)

Фото: happykitchen.скалы

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. Наполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Продолжить чтение

Lussekatter — Традиционные шведские булочки с шафраном

Фото: всегда используйте масло.com

Эти сладкие булочки с шафраном, или «люссекаттер», как их называют шведы, — самая важная часть настоящей шведской люсии и Рождества, но они восхитительны в любое время года. По этому аутентичному рецепту вы получите самые сочные и вкусные булочки, которым позавидует любой швед.

Продолжить чтение

Торт Кассата Сицилианский

Фото: www.manusmenu.com

Самый культовый сицилийский торт: Cassata Siciliana! А какой это красивый торт!

Продолжить чтение

Рецепт шведских булочек с корицей (Канельбуллар)

Фото: www.gimmesomeoven.com

Этот традиционный рецепт канельбуллара, или шведских булочек с корицей, готовится из мягкого и жевательного теста с кардамоном с маслянистой начинкой из сахара и корицы, а затем скручивается в узелки из сладких рулетов.Варианты булочек с корицей и булочек популярны в Европе и Америке.

Продолжить чтение

Голландское печенье Stroopwafels

Фото: www.barthbakery.com

Это тонкое печенье-сэндвич с начинкой из карамельно-коричного сиропа — классическое голландское лакомство, которое любят как местные жители, так и туристы.Это декадентское печенье маслянистое, хрустящее и жевательное с оттенком сладости.

Продолжить чтение

Рецепт хорватской повитицы

Фото: bakingqueen74.co.uk

Хорватская повитица — это восхитительный сплетенный хлеб с завитками и складками, наполненный корицей и яблочной или ежевичной начинкой.Каждый закрученный ломтик на вкус как тесто для завтрака!

Продолжить чтение

Португальские молочные пироги {Queijadas de Leite}

Фото: www.homemadeinterest.com

Португальские молочные пироги, Queijadas de Leite — сладкие сливочные традиционные португальские десерты, приготовленные из простых ингредиентов.

Продолжить чтение

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ИЗ АЗИИ

Хотя первые продукты, о которых вы думаете при посещении Азии, не часто являются десертами, это не значит, что у них все еще нет вкусных сладких угощений, которые вам нужно попробовать! От Индии до Филиппин — приготовьтесь побаловать себя сладким.

Тайский манго, сладкий клейкий рис

Фото: www.joyousapron.com

Классический тайский десерт! Липкий клейкий рис, пропитанный сладким кокосовым сливочным соусом и посыпанный свежими спелыми сочными манго. Прекрасная смесь ароматов и текстур!

Продолжить чтение

Kheer — рисовый пудинг

Фото: www.mapleandmarigold.com

Кхир — это молоко медленного приготовления с пониженным содержанием сахара и сахаром до плотной консистенции, а затем приготовленное с рисом и специями.Этот декадентский индийский рисовый пудинг — квинтэссенция индийского десерта.

Продолжить чтение

Манго Кульфи

Фото: www.vegrecipesofindia.com

Mango kulfi — индийский замороженный плотный десерт из молока и пюре из манго.

Продолжить чтение

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА ИЗ СЕВЕРНОЙ И ЮЖНОЙ АМЕРИКИ

Северная Америка предлагает огромное разнообразие десертов, от пушистых блинов и крепов в Канаде до богатых шоколадных вкусов в Мексике.Добавьте некоторые из самых популярных десертов Южной Америки, и вы получите выигрышную линию.

Пирог с хлопушкой

Фото: faeriesandfauna.com

Flapper pie — это классика канадских прерий, поскольку его готовят из самых простых ингредиентов. Моя мама приготовила тот же рецепт в 1940-х годах.

Продолжить чтение

Чокобанано

Фото: www.baconismagic.ca

Мексиканские чокобанано — восхитительные замороженные бананы в шоколаде.

Продолжить чтение

Рецепт трехслойного молочного торта

Фото: www.mamalatinatips.com

Популярный мексиканский десерт — три молочных торта — удивит вашу семью. Это восхитительный бисквит, пропитанный сладкой и декадентской смесью сгущенного молока, сгущенного молока и стоп-энд-половины.

Продолжить чтение

Кубинский флан

Фото: www.baconismagic.ca

Хотя флан был изобретен в Испании и привезен в Латинскую Америку испанскими колонизаторами, рецепт менялся от страны к стране. На Кубе рецепт отражает проблему страны с поставками свежего молока, поэтому в нем используются ингредиенты, пригодные для длительного хранения. Но в результате получается более кремовый и гладкий флан, который всем нравится.

Продолжить чтение

Мигелито с шоколадом

Фото: www.thebittersideofsweet.com

Десерт из слоеного теста из четырех ингредиентов, который оживляет эти Мигелито с шоколадным десертом! Идеально подходит для Cinco De Mayo или в любое время года.

Продолжить чтение

Рецепт бригадейро — шоколадные шарики с помадкой

Фото: www.easyanddelish.com

Brigadeiros — традиционные сладости из Бразилии, которые присутствуют на каждом дне рождения.Он так же популярен в Бразилии, как макароны с сыром в Америке. Они состоят из шоколадных шариков, сделанных из 5 ингредиентов, таких как какао-порошок и сгущенное молоко.

Продолжить чтение

Домашний Дульсе де Лече

Фото: www.epicurious.com

Латиноамериканский Dulce de Leche — сладкий сироп или леденцовое молоко, приготовление которого требует времени, но оно того стоит.Его можно есть отдельно, однако чаще всего его используют в качестве сладкой добавки к другим сладостям, таким как пирожные, мороженое или вафли, или для макания таких продуктов, как чуррос.

Продолжить чтение

Habichuela con Dulce

Фото: www.theschizochef.com

Habichuela con Dulce — один из самых традиционных десертов Доминиканской Республики.Рождественский обед не обходится без этого белкового пудинга из фасоли. Гвоздика, корица, мускатный орех и кокосовое молоко обогащают этот восхитительный праздничный десерт!

Продолжить чтение

Гранд Марнье Флан

Фото: goodiegodmother.com

Flan — это восхитительный заварной крем, не содержащий глютена, который популярен во многих странах Латинской Америки и Испании.Это также отличный способ использовать дополнительные яйца!

Продолжить чтение

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА ИЗ АФРИКИ

Попробуйте эти традиционные южноафриканские десерты, и вы получите взрывной вкус.

Кексистеры

Фото: www.manusmenu.com

Кексистерс — традиционное кондитерское изделие африканер из жареного теста, настоянное на сиропе, типичное для Южной Африки.

Продолжить чтение

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА ИЗ ВЕЛИКОБРИТАНИИ

Британские десерты — это восхищение для сладкого, с ароматами ириски, булочками и множеством восхитительных деликатесов.

Рецепт традиционных английских булочки

Фото: mamalovestocook.com

Нет ничего более типичного британского, чем послеобеденный чай с булочками со сливками и джемом! В Англии не утихают споры о том, следует ли сначала положить сливки или варенье — что бы вы ни выбрали, вам понравится этот декадентский полдник!

Продолжить чтение

Рецепт торта с ириской

Фото: каменщик.com

Этот олдскульный пирог с ириками — британская классика! Золотистое слоеное тесто с густой и вкусной начинкой из ириски. Десерты лучше этого не бывает.

Продолжить чтение

Пудинг с липкой ириской в ​​стиле Картмел

Фото: www.krumpli.co.uk

Липкий пудинг ириски — это современный классический британский десерт, липкий, сладкий, насыщенный финиками «пирог», который подается с липким соусом из ириски.Этот невероятный десерт, построенный в загородном гостиничном доме в районе Пик, стал синонимом небольшой деревушки Картмел в Камбрии!

Продолжить чтение

Шотландские батончики с макаронами

Фото: bakedbyclo.com

Эти шотландские батончики с миндальным печеньем — отличное традиционное угощение! Мягкая помадная сердцевина, покрытая черным шоколадом и покрытая сушеным кокосом, без выпечки! Но что отличает их от французских макарон? Ключевой ингредиент — картофельное пюре.

Продолжить чтение

Валлийские торты

Фото: www.amummytoo.co.uk

Валлийские пирожные — это маленькие сладкие диски, похожие по ингредиентам и вкусу на лепешки, за исключением того, что их легче и быстрее приготовить. Тесто представляет собой смесь муки, масла, яиц и сахара, усыпанную султанами и раскатанную плоско.Затем его нарезают кружочками и готовят на сухой горячей сковороде, чтобы получить восхитительные рассыпчатые лепешки.

Продолжить чтение

У вас есть любимый рецепт интернационального десерта? Или, может быть, доморощенный фаворит? Поделитесь этим ниже.

  • Facebook1.0K
  • Twitter6
  • Pinterest2.5K

восхитительных десертов со всего мира, которые вам нужно попробовать

восхитительных десертов со всего мира, которые вам нужно попробовать Поделиться

1 Канноли ~ Италия

Когда я переехал в Бостон, который имеет огромное итальянское влияние, каннолис быстро стал моим любимым десертом ! Они богатые, декадентские и бывают самых разных вкусов.


2 Malva Pudding ~ Южная Африка

Источник: Malva Pudding — Simply Delicious
У этого запеченного пудинга есть вкус, напоминающий липкий пудинг из ириски. Этот южноафриканский десерт стоит попробовать всем любителям пудинга!


3 Шведский торт Midsommar

Источник: Midsommar Cake // International Eats
От одного взгляда на эту фотографию у меня слюнки текут, и у меня возникает жажда лета!


4 Heidesand ~ Германия

Источник: Heidesand (Традиционное немецкое обжаренное масло
Это немецкое печенье — песочное печенье, приготовленное с обжаренным маслом, которое придает им еще более восхитительный вкус.


5 Mandazi ~ Восточная Африка

Источник: Mandazi, African Donuts — Jo
Mandazi — восточноафриканские пончики, которые настолько легкие и пушистые, что почти тают во рту.


6 Тирамису ~ Италия

Источник: Easy Tiramisu Mousse — Crazy
Тирамису происходит от итальянского слова «забери меня», потому что он поражает вас порцией кофеина и сахара, чтобы вы продолжали двигаться.


7 Bánh Кам ~ Вьетнам

Источник: Bánh Cam Recipe (Vietnamese Sesame
Vietnamese bánh cam, или жареные кунжутные шарики, выглядят пикантно, но на самом деле они сладкие и восхитительные.


8 Чизкейк ~ Япония

Источник: Japanese Cheesecake チ ー ズ ケ ー キ • Просто
Я люблю американский чизкейк, поэтому мне не терпится попробовать японский чизкейк!


9 Sopapilla ~ Латинская Америка

Источник: Домашний рецепт Sopapilla — разборчивый
Sopapilla можно подавать солеными или сладкими, но я особенно люблю их сладкие! Полейте сверху медом и посыпьте сахарной пудрой, и у вас будет простой, но вкусный десерт!


10 Пудинг с твердым соусом из бренди и сливочного масла ~ Соединенное Королевство

Источник: Рождественский пудинг из аббатства Даунтон с
Любой поклонник аббатства Даунтон с удовольствием попробует этот традиционный британский десерт!


11 Жареный мантоу ~ Китай

Источник: жареный мантоу со сгущенным молоком
Жареный мантоу — это китайский хлеб, приготовленный на пару.Покрытый сгущенным молоком, получается изумительный десерт!


12 Пахлава ~ Армения, Турция, Греция

Источник: Рецепт пахлавы, Пахлава с медом, Как
У пахлавы нет одной страны, которую можно назвать своим домом, она происходит из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. Возможно, его захватывающий вкус — результат того, что он прибыл из стольких разных мест!


13 Лукумадес ~ Греция

Источник: рецепт Лукумадес (Греческие пончики с
Это не те дырочки от пончиков, которые вы покупаете в местной кофейне! Лукумадес — это золотые хрустящие греческие пончики с медом, грецкими орехами и корицей.


14 мексиканских свадебных печений ~ Мексика

Источник: 10 лучших рождественских
Я люблю мексиканские свадебные печенья, потому что они не слишком сладкие, но достаточно сладкие, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому после пикантной трапезы.


15 Торт с джемом ежевики ~ США

Источник: Торт с джемом ежевики — Любовь
Этот торт является традиционным для юга Соединенных Штатов. Это должно быть похоже на гостеприимство! Не могу дождаться, чтобы попробовать.


16 Торт принцессы ~ Швеция

Источник: Around the World in 11
Как следует из названия, этот торт впервые был приготовлен для королевской семьи в Швеции.Теперь вы можете почувствовать себя принцессой, наслаждаясь этим декадентским слоеным пирогом, покрытым марципаном.


17 Мамуня ~ Сирия

Источник: Мамония (сирийский пудинг из манной крупы)
Похоже, это выглядит так, что я бы подвернула свой нос, когда была придирчивой маленькой девочкой — вот почему я знаю, что мне это понравится сейчас! Пудинг с фисташками — что не любить?


18 Альфахорес ~ Перу

Источник: Альфахорес (перуанский стиль) Рецепт
Постарайтесь не пристраститься к этим перуанским печеньям!


19 Рахат-лукум ~ Турция

Источник: giverecipe.com
Я хотел попробовать этот турецкий десерт с тех пор, как смотрел «Хроники Нарнии», когда был моложе! (Эдмунд был одержим лукумом!) Они жевательные, ореховые и цитрусовые! Интересное сочетание, но как-то работает.


20 Aamrakhand ~ Индия

Источник: Aamrakhand
С традиционными индийскими ароматами, такими как йогурт и манго в муссе, вы действительно не ошибетесь.


21 Клубника Фундук Павлова ~ Русский

Источник: Клубника Фундук Павлова Ролл Жены
Этот русский десерт сочетает в себе два моих любимых блюда: фундук и клубнику! Это отличный десерт для вечеринок.


22 BASBOUSA ~ Марокко

Источник: Бумага для выпечки: Basbousa
Я люблю этот марокканский торт! Он идеально подходит, когда вы жаждете чего-то очень сладкого.


23 Пирожные Тулумбе ~ Балканы

Источник: Жареные балканские Пирожные в Тулумбе
Эти балканские пирожные могут выглядеть как твинки, но поверьте мне, они намного лучше! Это в основном сладкое жареное тесто, пропитанное сиропом. Вкусные!

Это всего лишь несколько, но я знаю, что есть еще много вкусных десертов со всего мира! Какие из ваших любимых?


Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Отзывы читателей

  • tube66 Я единственный, кто задается вопросом, что за красочные странные кубики геля или льда (???), которые заинтересовали всех нас в этой статье в первую очередь вообще не объясняются…. ??????
  • Yara Оцените кнаэфи Ливана! Это потрясающе.
  • SarSar Они выглядят восхитительно
  • Джулия Я немец, но ты никогда не слышал об этом немецком десерте
  • Ольга Мне нравится твой пост !!! Мне просто отчаянно нужно съесть что-нибудь сладкое прямо сейчас
  • Lily nr 3 на самом деле это не торт Midsommar, это просто традиционный шведский клубничный торт
  • Sapna Nice article
  • Diana Японский чизкейк еще называют «хлопковым» Чизкейк »из-за своей мягкой и пушистой текстуры.Определенно один из моих любимых десертов!
  • Эшли Десерт из Индии чаще называют «Манго Ласси»
  • samfernx Пудинг — Великобритания. Это рождественский пудинг, который, как следует из названия, едят только на Рождество, и даже тогда его ненавидят больше людей, чем нравится.
  • Cyn Вы правы @CM! Спасибо за краткий урок истории!
  • CM Альфахорес восхитителен, и у меня был перуанский вид. Имейте в виду, что большая часть Латинской Америки и Филиппин когда-то находилась под властью Испании, и поэтому в каждой стране будут похожие десерты с разными региональными особенностями.Не нужно утверждать, что одно блюдо «действительно» из того или иного места. На самом деле, если вы погуглите альфахорес, будет написано Испания, различные страны Латинской Америки и Филиппины. То же и с сопапиллами. По-мексикански едят с медом. Нет правильного или неправильного пути
  • Neha OMG !! Все они выглядят так восхитительно !! 😍
  • Вероника Микате и хрустящее арахисовое масло ~ Конго / RDC. Это как домашний тимбит, но вкуснее и полезнее.
  • Ilonka Sopaipillas из Чили, но мы обычно не кладем на них мед
  • Caro Ohhhhhh my !! Я хочу их всех прямо сейчас !!
  • Splashhhh Я ем пахлаву с чаем мммм ням
  • Desiree Я хочу попробовать клубничный торт! Насколько мне известно, альфахорес из Аргентины, а не из Перу.
  • Sunset Один из моих личных фаворитов — Banoffee Pie: D Я думаю, он британский, но не уверен на 100%.
  • Сара Ллокума, Косово
  • Арпен Пахлава и армянская ЛУЧШАЯ
  • Мелисса Официально я голоден, вкусно!
  • пион Oh yum yum
  • Cathleen Я люблю южноафриканский мелктерт … Похож на пирог с заварным кремом .. И коэксистеры .. Плетеные пончики, залитые сахарным сиропом.. И мелккос .. Пудинг из макарон, приготовленных на молоке с небольшим количеством сахара и палочкой корицы.

Подробнее

Популярные

Недавние

10 самых вкусных десертов со всего мира

Сегодня во всем мире гурманы отмечают Национальный день десертов. Станьте частью этого чудесного райского дня! Соберите друзей и семью в восхитительном гурманском приключении. Или вдохновитесь вкусными угощениями, чтобы спланировать свой следующий отпуск в некоторых из этих фантастических стран 🙂 #NationalDessertDay

Самые вкусные десерты

Непревзойденные бельгийские вафли

У этого восхитительного бельгийского десерта есть поклонники во всем мире.Бельгийские вафли хрустящие, золотистые снаружи и легче воздуха в центре. Вафли хорошо сочетаются с разными начинками — свежими фруктами, сахарной пудрой, Nutella, dulce de leche, кленовым сиропом, шоколадным соусом и т. Д. В любом случае масляные лакомства лучше всего есть в теплом виде. Если вам нравятся вафли и блины, ознакомьтесь с нашей картой лучших блинов в Европе.

Заманчивый австрийский Sachertorte

Если Австрия известна одним видом десертов — это Захерторте.Это плотный, но не слишком сладкий шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером. Это один из самых известных венских десертов и самые любимые в мире шоколадные пирожные. Sachertorte наверняка удовлетворит любую тягу к шоколаду, от которой вы, возможно, страдаете.

Освежающий итальянский джелато

Gelato — итальянская версия мороженого, которая намного легче обычного мороженого. Рестораны, продающие мороженое, расположены на улицах Италии. Там очень популярно.Джелато бывает самых разных вкусов, включая малину, фисташку, ром и шоколад. Это действительно потрясающе. И что самое лучшее? Вы можете съесть гораздо больше мороженого, чем обычное мороженое, прежде чем почувствуете сытость.

Шоколадный пудинг из южноафриканской мальвы

Мальва Пудинг — сладкий пудинг из Южной Африки. У него шоколадный вкус и богатый сливочный вкус! Пудинг имеет карамелизированную корочку и мягкую внутреннюю часть. Обычно его подают со взбитыми сливками или мороженым.Неудивительно, что пудинг Мальва так любят в Южной Африке. Определенно стоит попробовать.


12 потрясающих мест для отпуска на день рождения


Сенсационный английский пирог Banoffee

Этот небесный пирог родом из Англии. Это восхитительный десерт из порошкового шоколада, сгущенного молока, бананов, сливок, ириса, а иногда и шоколада или кофе. Пирог Баноффи действительно неотразим.

Элегантный французский крем-брюле

Крем-брюле — любимый десерт во Франции.Он содержит насыщенный сливочный заварной крем, покрытый слоем твердой хрустящей карамели, слегка подрумянившейся. Звучит «супер» вкусно, не правда ли?

Знаменитый филиппинский десерт Halo-halo

Если вы на Филиппинах, вам стоит попробовать традиционный ореол-нимб! Это один из самых популярных филиппинских десертов. Halo-halo — это смесь ледяной стружки, сгущенного молока и вкусных вареных сладких бобов, желе и фруктов.


Немецкий Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte буквально переводится как вишневый торт Шварцвальд.Он родом из юго-западного региона Германии Шварцвальд. Он состоит из нескольких слоев шоколадного торта со взбитыми сливками и вишнями между каждым слоем. Смесь сливок, шоколада, вишни и кирша — фруктового бренди из Германии — без сомнения делает торт волшебным.

Тающая испанская Тарта де Сантьяго

Тарта-де-Сантьяго может быть самым популярным десертом во всей Испании. Это тонкий, супервлажный миндальный пирог. Тарта-де-Сантьяго существует уже много веков под разными именами.


Дешевле бронировать авиабилеты заранее или в последнюю минуту?


Хрустящая новозеландская «Павлова»

Павлова — это торт с хрустящей корочкой снаружи и зефирной серединкой. Обычно в него добавляют фрукты, киви и клубнику. Несмотря на то, что он назван в честь известной русской артистки балета Анны Павловой, Австралия и Новая Зеландия считают торт своим. Судя по всему, этот торт из безе появился на свет во время ее визита в Новую Зеландию.

Наконец-то мы дошли до конца списка, надеемся, что вы не слишком голодны!


Happy National Dessert Day

десертов без выпечки для жарких летних дней

Ни один праздничный обед не обходится без десерта, но в невероятно жаркие дни простая мысль о включении духовки может вызвать у вас увядание. (Если вам повезло, что у вас есть центральный воздух, или вы не против жары, вот вам несколько летних фруктовых пирогов. Выпекайте!) Эти 16 рецептов без выпечки созданы для тех изнуряющих дней.Для некоторых из этих блюд требуется небольшая плита или микроволновая печь, но большинству вообще не нужен источник тепла, поэтому вы можете сохранять прохладу, взбивая что-нибудь сладкое.

Эти эфирные шоколадные батончики из мусса от Samantha Seneviratne собираются быстро и без особых хлопот. Подавайте их со взбитыми сливками — свежими или в банках. Если вы чувствуете, замените ванильное или шоколадное вафельное печенье на крекеры в корочке.

Не обманывайте себя, вы можете приготовить этот рецепт из пяти ингредиентов от Валлери Ломас за считанные минуты.Густые сливки и кондитерский сахар взбивают до образования пышной массы, затем смешивают с подслащенными протертыми ягодами. Подавать с песочным печеньем или нежным печеньем.

Рецепт: Blackberry Fool

Яркое шоу, которое не требует духовки? Подпишитесь на нас. Эта красавица от Nik Sharma сочетает в себе богатую сливочную основу чизкейка из манго и лайма с острым верхом из манго-желатина. Одна из читательниц не смогла найти консервированного манго, поэтому вместо этого использовала консервированные терпкие вишни и сочла это «фантастическим».

Рецепт: Чизкейк из манго и лайма без запекания

В 18 серии «Притворного кулинарного шоу» Дженнифер Гарнер она назвала этот рецепт Мелиссы Кларк, адаптированный шеф-поваром Томасом Келлер, «самым важным» The New York Times когда-либо делал », и кто мы такие, чтобы спорить? По сути, это домашний Magic Shell, для которого требуется всего два ингредиента: хороший горько-сладкий шоколад и кокосовое масло.Если вы амбициозны, сочетайте его с самым простым ванильным мороженым Джулии Москин.

Аманда Хессер адаптировала этот рецепт от Рут Роджерс и Роуз Грей из кафе River Café в Лондоне, и это именно то, что нужно приготовить, когда вы собрали слишком много клубники на ферме. Для этого требуется цедра лимона и вся клубника, сахар и еще немного лимонного сока. Вот и все. Результат получился восхитительно ярким и острым.

Рецепт: Клубничный сорбет

Возьмите фрукт, любой фрукт и выложите его сливочно-ванильным пудингом, джемом и магазинным пирогом, а затем полейте его взбитыми сливками.Вуаля! У вас есть десерт, достойный королевы. Этот рецепт от Мелиссы Кларк требует божьих пальчиков или бисквитного торта, но подойдет практически любой простой торт или нежное печенье.

Рецепт: Классическая мелочь с ягодами или цитрусовыми

Этот потрясающий чизкейк от Йоси Арефи сделан из сливочного сыра, сметаны и жирных сливок, поэтому он легче и мягче, чем традиционный запеченный чизкейк. Это хорошая вещь. Используйте свежие или замороженные ягоды для завихрения верхушки, и, хотя рецепт требует процеживания семян, оставьте немного для текстуры и хрустящей корочки.

Рецепт: Чизкейк без выпечки с малиновым водоворотом

Кульфи, популярный индийский замороженный десерт, традиционно готовится путем кипячения молока, чтобы его уменьшить, а затем замораживания основы (не взбивания) с фруктовой мякотью, специями или орехами. Этот короткий рецепт от Теджала Рао требует сладкого сгущенного молока, жирных сливок и консервированного манго Альфонсо. Когда Теджал рос, ее мать жила в перерывах между визитами к семье в Индию. «Это неаутентично — и вкусно», — написала она.

Рецепт: Quick Mango Kulfi

Эти чашки с арахисовым маслом от Саманты Сеневиратне гарантированно понравятся детям любого возраста. Поэкспериментируйте с разными шоколадными конфетами и ореховыми маслами; перед тем, как покрыть шоколадом, добавьте в начинку из арахисового масла ложку джема или дульсе де лече; или посыпать слоистой морской солью или цветной посыпкой.

Рецепт: Шоколадные чашки с арахисовым маслом

В этих кремовых батончиках от Lidey Heuck, вдохновленных замороженным лаймовым пирогом Key, нет ни капли молочных продуктов.Сделанные из купленного в магазине кокосового или ванильного мороженого без молока, они быстро собираются вместе. Обязательно используйте для этого рецепта несладкий, мелко измельченный (также называемый сушеным) кокос — обычный измельченный или измельченный кокос будет слишком грубым.

Рецепт: Веганские батончики из лайма и кокоса

Оригинальное печенье без выпечки, эти скромные угощения иногда называют коровьими котлетами или проповедническими печеньями. Они настолько просты, насколько это возможно: смешайте сахар, молоко, масло, какао-порошок, соль, сахар и какао-порошок в кастрюле на среднем огне до получения однородной массы, добавьте арахисовое масло, затем выкладывайте печенье на противень, слегка прижимая. сплющить.Охладите в холодильнике, пока они не затвердеют. Та-да! Печенье.

Рецепт шведских сливок по рецепту Марка Биттмана — это просто взбитые сливки с небольшим количеством сметаны. (Добавьте сахар и немного ликера, если хотите.) Легкий привкус сметаны. как сон дополняет спелые, сладкие летние ягоды. Как сказал один читатель: «Это позволяет сиять славе клубники».

Рецепт: Клубника со шведскими сливками

Сомнительно? Мы тоже, но это маленький пирог, который мог бы.Адаптировано из материала «Урок выпечки: 50 забавных рецептов, которые понравятся детям!» Дина Ф. Кук, этот рецепт изначально был разработан для детей, но мы знаем людей всех возрастов, которым он нравится. Для версии с расплавленным шоколадом посыпьте верх небольшим количеством шоколадной крошки перед тем, как положить ее в микроволновую печь, а затем удалите на несколько секунд раньше.

Рецепт: Торт с шоколадной кружкой

Лимонный десерт нравится всем. Эти густые бархатные пудинги от Мелиссы Кларк, вдохновленные британским десертом под названием posset, готовятся на плите и заправляются лимонным соком вместо яиц, кукурузного крахмала или желатина.Секрет заключается в том, чтобы перед добавлением свежего лимонного сока нагреть сливки и сахар на медленном огне, чтобы сливки слегка загустели.

Рецепт: Лимонный крем без запекания с клубникой

Если вы можете построить башню из Lego, вы можете приготовить этот впечатляющий торт с мороженым от Али Слэгл, вдохновленный спумони, замороженным десертом, который обычно подают в итальянско-американском красном соус для суставов. Мороженое — звезда шоу, поэтому используйте лучшее, что можете. Но самый главный совет? Прежде чем приступить к сборке, освободите достаточно места в морозильной камере.Готовый торт имеет высоту около 4 дюймов.

Рецепт: Spumoni Ice Cream Cake

Тофу, возможно, не первое, о чем вы думаете, когда дело доходит до десерта, но выслушайте нас: в этом рецепте от Марка Биттмана шелковый тофу, растопленный шоколад, ваниль, корица и Пудинг чили смешивается в блендере, чтобы получился удивительно кремовый и вкусный пудинг, который понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт: Веганский шоколадный пудинг с корицей и чили

Самый культовый десерт в каждом штате

Методология

GMVozd / E + via Getty Images

Только несколько штатов приняли законы об избрании символичного десерта.Для тех штатов, где нет официального десерта, мы основали наш выбор на популярных местных кондитерских изделиях, региональных деликатесах, официальных государственных фруктах и ​​широко производимых товарах, таких как сельскохозяйственная продукция.

Alabama: Lane cake

Фотография любезно предоставлена ​​Club Cooking, предоставлена ​​My Recipe Magic

Пухлый белый бисквит с изюмом и кокосом — самый культовый десерт в Алабаме. Отмеченное наградами творение Эммы Райландер Лейн из Клейтона, штат Алабама, было впервые опубликовано в ее кулинарной книге 1898 года «Несколько хороших вещей, чтобы поесть.«Для десерта требуется длинный список ингредиентов, поэтому убедитесь, что ни один из ваших основных продуктов в кладовой не просрочен.

Чтобы посмотреть рецепт торта Лейн, щелкните здесь.

Аризона: Сопаипилла

Фото любезно предоставлено каналом Тортилья, предоставлено My Recipe Magic

Иногда их называют тако навахо, сопайпиллы возникли в Аризоне. Блюдо может быть несладким или сладким, в зависимости от способа приготовления. В форме тако блюдо украшено обжаренными бобами, сыром и сметаной, как некоторые из наших любимых мексиканских блюд.Но на десерт sopaipillas приправляют сахаром, корицей и медом.

Чтобы посмотреть рецепт Sopaipilla, щелкните здесь.

Арканзас: всплывает арбуз

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Калифорния: Парфе из авокадо

Фото любезно предоставлено Комиссией по авокадо Калифорнии

Колорадо: Персиковые блины Palisade

02

Лучшие фото

Коннектикут: тыквенное печенье с мускатным орехом

Фотография любезно предоставлена ​​Very Best Baking от Nestle

Коннектикут известен как штат Мускатный орех, поэтому вполне естественно, что мускатное печенье является культовым десертом Коннектикута.Сообщается, что первые жители штата были известны тем, что производили и продавали деревянные мускатные орехи, отсюда и название. И хотя выпечка мускатного ореха в печенье не является самым неожиданным ингредиентом, который вы могли бы использовать, это меняет дело. Этот рецепт старомодного тыквенного печенья был бы неполным без любимого в штате ингредиента.

Чтобы узнать рецепт старомодного тыквенного печенья, нажмите здесь.

Делавэр: Персиковый пирог с заварным кремом

Флорида: Лаймовый пирог

Фото любезно предоставлено Corrie Cooks

Джорджия: Персиковый сапожник

Фото любезно предоставлено Бетти Крокер

Гавайи

Гавайи: Shave ice5 Фото любезно предоставлено Маккормиком

Айдахо: Картофельное мороженое

Фото любезно предоставлено Лу Аароном

Иллинойс: Тыквенный пирог

Рецепт любезно предоставлен Маккормиком

Индиана: Сахарный пирог с кремом 000

Фото

Айова: Попкорн из белого шоколада

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Канзас: Пфеффернюссе

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Кентукки: Шарики Бурбона

ccormtes

, Кентукки: Bourbon Balls ccormtes

Фото

Фотография предоставлена ​​Крисом Грейнджером

9 0024 Мэн: Вупи-пирог

Фото любезно предоставлено шеф-поваром Кэролайн Джонсон

Мэриленд: Мороженое

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Хотя Smith Island Cake — любимый десерт в Мэриленде, мы должны проявить немного любви за историю мороженого штата.Знаете ли вы, что Мэриленд, как сообщается, является первым на континенте мороженым? В штате также были первые коммерческие продажи мороженого. В перерывах между приготовлением мороженого узнайте больше интересных фактов о государственной еде.

Чтобы посмотреть рецепт мороженого из теста для торта, нажмите здесь.

Массачусетс: Бостонский кремовый пирог

Фотография любезно предоставлена ​​Bake from Scratch

Мичиган: Fudge

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Миннесота: Булочка с черникой

Один из

McCormick предоставлен одним из

шт. эти культовые продукты для завтрака, без которых сложно представить жизнь, но это не значит, что сладкая еда не так вкусна во время десерта.Государственный кекс Миннесоты — это кекс с черникой, который, по нашему мнению, квалифицирует его как самый культовый десерт штата (если вы едите его в качестве полуденного угощения).

Чтобы посмотреть рецепт черничных маффинов, щелкните здесь.

Миссисипи: хлебный пудинг

Фотография предоставлена ​​McCormick

Миссури: рожок мороженого

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Миссури — один из немногих штатов, объявивших официальный десерт штата. В 1904 году рожок мороженого впервые появился на Всемирной выставке в Санкт-Петербурге.Луи, штат Миссури, и в 2008 году он был назван официальным десертом штата. Этот рецепт замороженных рожков мечты — отличный десерт для детей — меняет представление о рожке мороженого, намазывая внутреннюю часть рожка слоем арахисового масла и сверху взбитыми сливками.

Чтобы посмотреть рецепт «Frozen Dream Cones», нажмите здесь.

Монтана: S’mores

Ольга Мильцова / Shutterstock

Небраска: Milkshake

Елена Фомичева / Shutterstock

Невада: Gâteau Basque

сильная часть Невады в том, что штат ежегодно принимает у себя баскский фестиваль в течение последних 57 лет.А это означает, что Gâteau Basque, что в переводе означает баскский торт, входит в число самых знаковых десертов штата. Пирожное лакомство имеет слоеную корочку из теста, которая обычно заполнена джемом или кондитерским кремом. Но если у вас нет некоторых ингредиентов для этого десерта, не волнуйтесь — вот некоторые заменители выпечки, о которых каждый должен знать.

Чтобы посмотреть рецепт Gâteau Basque, нажмите здесь.

Нью-Гэмпшир: пончик с яблочным сидром

Фото любезно предоставлено Diary of a Mad Hausfrau

Нью-Джерси: Черничный пирог

Фото предоставлено Living the Gourmet

В то время как в Нью-Джерси проживает один из лучших старых -школьные дощатые настилы в Америке, штат также имеет подробную историю с черникой.Хаммонтон, штат Нью-Джерси, рекламируется как мировая столица черники, а Нью-Джерси в целом входит в десятку крупнейших производителей черники в Америке. По этой причине вполне уместно, что самым культовым десертом штата Гарден является черничный пирог. По этому рецепту угощение превращается в мини-пирожки с черникой, которые могут обслужить 16 человек.

Чтобы посмотреть рецепт ручных пирогов с черникой и базиликом, нажмите здесь.

Нью-Мексико: Biscochitos

Фотография любезно предоставлена ​​Mccormick

Самый культовый десерт в Нью-Мексико — бискочитос, который был завезен в штат испанцами в 16 веке и стал официальным государственным печеньем в 1989 году.Bischochitos олицетворяет ключевые компоненты бабушкиной кулинарии, такие как выпечка с нуля и соблюдение таких ингредиентов, как сало и анис. Если у вас мало времени, но вы все же хотите почувствовать вкус бискочито, попробуйте приготовить это анисовое печенье, на его приготовление уходит всего 10 минут.

Чтобы посмотреть рецепт простого анисового печенья, щелкните здесь.

Нью-Йорк: Чизкейк

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Северная Каролина: Пирог из сладкого картофеля

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Северная Дакота: Chippers

© Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2 / Bhofack2.com

Огайо: Buckeyes

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Не секрет, что самый культовый десерт Огайо — баккейи — его прозвище — штат Бакай. Замороженные шарики арахисового масла обмакивают в шоколад, чтобы напоминать орехи, растущие на деревьях конского ореха. Десерт может быть одним из тех продуктов, которые вы можете найти только на Среднем Западе, но теперь вы можете приготовить угощение дома по этому восхитительному рецепту.

Чтобы посмотреть рецепт Баккейса, нажмите здесь.

Оклахома: печенье с клубникой

Фотография любезно предоставлена ​​Bake from Scratch

Хотя в Оклахоме нет десерта штата, у есть фрукты штата.В 2005 году клубника была названа официальным фруктом Оклахомы в ознаменование ежегодного фестиваля клубники в Стилуэлле, штат Оклахома. Из-за этого вполне уместно, чтобы десерт штата — это клубничное песочное печенье, идеальный десерт, который можно подавать на обедах на заднем дворе или брать с собой на пикники.

Чтобы посмотреть рецепт клубничных пирожных, нажмите здесь.

Орегон: «Марионберри»

Фотография любезно предоставлена ​​Маккормиком

Пенсильвания: Торт «Воронка»

Фотография любезно предоставлена ​​Эмили Карузо, jellytoastblog.com, предоставлено компанией Choose Cherries

Род-Айленд: Кофейное молоко

Фотография любезно предоставлена ​​Ready Set Eat

Южная Каролина: Кокосовый пирог

Фотография предоставлена ​​Маккормиком

Южная Дакота: Kuchen

of Mccormick

Теннесси: Банановый пудинг

Фотография предоставлена ​​Ready Set Eat

Техас: Pecan pie

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Юта: Jell-O

Фотография предоставлена ​​полностью.

Вермонт: Яблочный пирог

Фото любезно предоставлено Маккормиком

Вирджиния: Шахматный пирог

Предоставлено Вирджилом Настоящее барбекю

Хотя шахматный пирог является любимым десертом повсюду на Юге, он впервые появился в кулинарной книге 1824 года. «Домохозяйка Вирджинии» под названием «прозрачный пудинг», отмечая его как самый культовый десерт штата.

Чтобы посмотреть рецепт шоколадного шахматного пирога, щелкните здесь.

Вашингтон: хрустящее яблоко

Фотография любезно предоставлена ​​CONAGRA

Поскольку Вашингтон является крупнейшим в стране штатом по производству яблок, в 1989 году этот фрукт был признан символом штата.Этот рецепт Deep Dish Apple Crisp наполнен ароматами Вашингтона и украшен орехами и овсом.

Чтобы посмотреть рецепт яблочного чипса Deep Dish, щелкните здесь.

Вашингтон, округ Колумбия: Cherry pie

Фотография любезно предоставлена ​​West of the Loop

Западная Вирджиния: печенье с мелассой

Фотография любезно предоставлена ​​McCormick

Висконсин: Kringle

Фотография предоставлена ​​Bake

Самый культовый десерт Висконсина — это также официальная выпечка штата: крингл.Слоеный десерт обычно имеет фруктовую или ореховую начинку и был привезен в штат датскими иммигрантами в 1880-х годах. Этот рецепт включает в себя клюкву в качестве выбранного фрукта, но вы можете смешать ее с другими терпкими фруктами, такими как вишня. Чтобы узнать больше рецептов вишни, ознакомьтесь с нашим списком лучших вишневых десертов.

Чтобы узнать о рецепте «Клюквенный крингл», щелкните здесь.

Вайоминг: трюфели

Фото любезно предоставлено McCormick

22 рецепта десертов со всего мира

Улыбка может быть универсальным языком доброты, но десерт — универсальная еда.А благодаря всем сладкоежкам во всем мире, наши любимые рецепты десертов варьируются от классического французского крем-брюле до североафриканского манного-кокосового торта и новозеландского павлова с пятнами австралийца Тима Тамса. Попробуйте свои силы в наших 22 лучших рецептах десертов со всего мира.

Классический американский французский кремовый пирог

Начинка из взбитых сливок не требует приготовления — здесь нет заварного крема, — а некоторые кусочки банана и поджаренный миндаль добавляют текстуру и аромат. Быстрый и простой в приготовлении пирог из ушедшей эпохи, заслуживающий возвращения.Классический американский французский кремовый пирог

Гигантское аргентинское яблоко и блины Дульсе де Лече

Мягкие яблоки с оттенком терпкости уравновешивают горьковато-сладкую карамелизованную корочку, приправленную насыщенным сладким дульсе де лече. Рецепт аргентинского гигантского яблока и блинов Дульсе де Лече »

Французское безе, плавающее в Crème Anglaise

Мэтт Тейлор-Гросс

Поверх этих нежных безе, которые плавают в ванильном заварном креме, посыпаны пралиновые розы и ярко-розовый миндаль, покрытый карамелью.Получить рецепт французского безе, плавающего в англезе »

Японский моти

Мишель Хеймерман

Для этого десерта от автора кулинарной книги Хироко Симбо паста из бобов адзуки завернута в очень нежное липкое рисовое тесто, называемое гюхи. Поджаренная зеленая соевая мука, посыпанная сладостью, напоминает почитаемую птицу, окрашенную в зелень. Рецепт японского моти »

Французские эклеры

Фариде Садегин

Когда дело доходит до эклеров, домашнее всегда лучше.Пекарням необходимо охладить свои эклеры с начинкой, что приведет к образованию сырых центров и мягких корочек; вы можете наполнить свежее дома и сразу же съесть их. Получить рецепт французских эклеров

Китайские рисовые лепешки, фаршированные кокосом и коричневым сахаром (Йи Буа)

Джейсон Лэнг

Подобно тропической версии моти, эти жевательные рисовые лепешки, которые часто едят в душные Хайнаньские дни с большим стаканом кофе, содержат коричневый сахар и кокосовую начинку. Получить рецепт китайских рисовых лепешек, фаршированных кокосом и коричневым сахаром (Йи Буа) »

Турецкий суп из черной шелковицы с мороженым Каймак

Этот приятно терпкий суп — долгожданный перерыв после суперсладких десертов.Сопутствующее мороженое готовится из каймака, традиционного турецкого молочного продукта; крем фреш является хорошей заменой. Рецепт турецкого супа из черной шелковицы с мороженым «Каймак» »

Груша и чернослив, запеченные по-итальянски с соусом из красного вина

Выводит груши-пашот на новый уровень. В этом десерте целые груши Bosc готовятся в сиропе из красного вина, а сочные черносливы добавляют сложности соусу. Рецепт запеченной груши и чернослива с соусом из красного вина »

Получить рецепт пирога из липкого риса и миндаля (Нянь Гао)

Этот жевательный пирог, приготовленный на пару, со вкусом миндаля и карамели, традиционно едят на Лунный Новый год.Съешьте его в тепле или дайте пирогу полностью остыть, затем нарежьте кусочками, взбейте взбитым яйцом и обжарьте до хрустящей корочки. Рецепт пирога из липкого риса и миндаля (Нянь Гао) »

Израильская пахлава с кешью

Коричневый сахар, корица и ореховые, насыщенные орехи кешью скручены в плотные сигары пахлавы в этом десерте, который можно легко перекусить. Рецепт пахлавы с кешью »

Североафриканский торт из манной крупы и кокоса с апельсиново-розовой водой

Этот североафриканский торт испечен из сушеного кокоса и сгущенного молока, а затем пропитан ароматным лимонным сиропом с флердоранжем и розовой водой.Рецепт торта из манной крупы и кокоса с апельсиновой и розовой водой

Словенский слоеный штрудель (Prekmurska Gibanica)

Этот многослойный пирог, который можно собрать за 2 дня до выпечки, начинен начинкой из маковых семян, грецких орехов, творога и терпких яблок. Рецепт словенского слоеного торта со штруделем (Prekmurska Gibanica) »

Корейский рисовый торт

Корейские рисовые лепешки, известные как сонпхён , представляют собой пельмени в форме полумесяца, начиненные начинкой из сладкого картофеля, каштанов, красной фасоли или орехов, а затем готовятся на пару и подаются с медом.Рецепт корейского рисового пирога »

Идеальное печенье с шоколадной крошкой

Мы обнаружили, что раскатание этого печенья на большие порции, а затем их охлаждение в течение не менее 2 часов перед тем, как немного недогреть до 350 °, дает невероятно липкое, мягкое печенье с шоколадной крошкой. Получить рецепт идеального печенья с шоколадной крошкой »

Индийский Гоанский кокосовый пирог (Баас)

Нотка розовой воды придает сладкий цветочный аромат этому влажному, плотному пирогу из манной крупы, наполненному четырьмя видами кокоса.Охлаждение на ночь дает манной крупе время, чтобы впитать сладкую кокосовую жидкость, в результате чего мякиш становятся более мягкими и нежными. Получить рецепт Гоанского кокосового торта (Баас)

Фруктовый салат Филлиппин

Простые фрукты, нарезанные и покрытые сладким соусом из сгущенного молока. Рецепт фруктового салата «Филлиппин» »

Запеченный чилийский заварной крем с карамельным соусом (Leche Asada)

Этот классический заварной крем повсеместно распространен в Чили, где его подают в чашках для быстрого полдника или запекают на сковороде большего размера для семейного десерта.Рецепт запеченного заварного крема с карамельным соусом (Leche Asada) »

Шведский шоколадный торт «Gooey» (Kladdkaka)

Жена шеф-повара Магнуса Нильссона любит подавать этот любимый шведский пирог, похожий на сладкое американское пирожное, охлажденным, но он так же хорош, как на сковороде с шариком мороженого. Сначала растопите масло по этому рецепту, а затем перемешайте его с другими ингредиентами, чтобы в тесто попало как можно меньше воздуха. В результате получился более липкий и более влажный торт.Рецепт шведского «Липкого» шоколадного торта (Кладдкака) »

Крем-Брюле

Взбивание яичных желтков с сахаром до бледности и пышности — ключ к гладкой текстуре этого богатого, классического французского десерта, приготовленного Деннисом Вистом, отцом художника-консультанта Савера Элли Вист. Получить рецепт крем-брюле »

Датский торт мечты (Drømmekage)

Этот восхитительно простой белый бисквит, инкрустированный кокосовой стружкой и неочищенным сахаром, — мечта приготовить и съесть.Получить рецепт датского торта мечты (Drømmekage) »

Торт из манной крупы с кунжутом и кокосом (Shwekyi Senyinmakin)

Этот липко-сладкий пирог, сделанный из манной муки и кокосового молока, обычно подается в Мьянме по праздникам и особым случаям. Получить рецепт торта из манной крупы с кунжутом и кокосом (Shwekyi Senyinmakin) »

Австралийка Тим Там Павлова

Фариде Садегин

Павлова, традиционный русский десерт, дополнена шоколадным австралийским любимцем.Что отличает этот классический десерт из киви от безе, так это добавление уксуса: он помогает придать внешнему виду прекрасную хрустящую оболочку, в то время как внутренняя часть остается мягкой. Получить рецепт австралийца Тима Тама Павлова »

Посмотрите, как приготовить расплавленный шоколадный торт

Классическим десертам Америки 180 лет: от запеченной аляски до пирога с марионеткой

Что делает классику? Всю неделю Eater исследовал классические рестораны, блюда и людей, которые сделали их знаменитыми.Теперь пришло время сладкого послевкусия и взглянуть на классические десерты, которые выдержали испытание временем. Хотя многие американские десерты начинались как домашние творения, рестораны и пекарни от побережья до побережья взяли эти рецепты, подпитываемые воспоминаниями детства, и превратили их в американские иконы. Эти классические американские десерты доказывают, что не только яблочный пирог вызывает ностальгию с первого же укуса: вот и праймер по кремовым тортам, пирогам с фруктовой начинкой и зажженным десертам.

Бостонский кремовый пирог

Flour Bakery, Бостон

Создано : Вероятно, где-то между 1834 и 1856 годами.

Один из самых узнаваемых классических десертов Америки, ванильный бисквит, наполненный ванильным кремом и покрытый блестящей шоколадной глазурью, родом из Бостона. Истоки бостонского кремового пирога, который всегда был пирогом, а не пирогом, неясны. Самая известная история — это рассказ бостонского отеля Parker House (ныне Omni Parker House), в котором утверждается, что шеф-повар отеля армяно-французский язык М.Санциан создал десерт в честь открытия отеля в 1856 году. (В 19 веке термины «торт» и «пирог» были взаимозаменяемыми, отсюда и первоначальное название торта «шоколадно-кремовый пирог».)

Но согласно Северное гостеприимство: кулинария по книге в Новой Англии , Кейт В. Ф. Стейвли и Кэтлин Фицджеральд, бостонский кремовый пирог, вероятно, существовал еще до открытия отеля. Двоюродный брат бостонского кремового пирога, кремовый торт Бичера — который на самом деле представляет собой пирог, а не торт — был распространенным рецептом того времени, а стихотворение 1844 года под названием Johnny Green and the Cream Cake намекает на французский стиль торт с кремовой начинкой:

Четвертого июля в город приехал Джонни Грин;
Он посмотрел на пухлый кремовый торт, я уверен, хороший…
(Но Джонни никогда раньше не видел кремового торта…)

Только в 1918 году был опубликован первый рецепт кремового торта, покрытого атласной шоколадной глазурью.И сегодня бостонский кремовый пирог остается официальным десертом Массачусетса.

Шеф-кондитер Джоан Чанг открыла Flour Bakery в Бостоне в 2000 году, и «Бостонский кремовый пирог присутствует в нашем меню с тех пор, как мы открылись», — подтверждает она. Версия Чанга представляет собой изюминку оригинала: четырехслойный торт пропитывается кофейным сиропом, а затем заполняется ванильным кремом для выпечки со взбитыми сливками. Затем весь торт глазируют шоколадным ганашем.

Чанг получила идею замачивания кофейного сиропа из пекарни Bentonwood, где она работала до открытия Flour.«Это классический десерт, поэтому туристы придут и попробуют его, а также тот тип торта, который понравится местным жителям», — говорит Чанг. «Но кофейный сироп — это наше прикосновение. Бисквит действительно легкий и воздушный, поэтому он слегка пропитывается, добавляет аромат и влагу, а также делает его немного интереснее». Мог ли Чанг представить себе Flour Bakery без бостонского кремового пирога? «Я бы не посмела убрать это из меню», — говорит она с легким смехом.

Лаймовый пирог

Фен Лабальм / Flickr

Создано : около 1850 г.

Терпкий и сладкий, сливочный и легкий, лаймовый пирог Key покорил сердце Америки и остается стандартным пирогом в пекарнях от побережья до побережья. Согласно « Food History Almanac » Джанет Кларксон, первый рецепт лаймового пирога Key появился в кулинарной книге в 1930-х годах. Но историк кулинарии Эндрю Ф. Смит пишет, что деревья, дающие крошечные лаймы, были завезены на острова испанцами в конце 1700-х годов, и, вероятно, к 1850-м годам это привело к образованию пирожного десерта.В любом случае, десерт стал популярным только после Второй мировой войны, и к тому времени большая часть липовых деревьев Флорида-Кис была уничтожена ураганами. Сегодня большая часть основного лаймового пирога, производимого во Флорида-Кис, производится из более сладкого персидского лайма. Но не у Пепе.

Мэтью Ламб / Flickr

Pepe’s Cafe & Steakhouse постоянно обслуживает ресторан Florida Keys с 1906 года. Хотя ресторан сменил трех владельцев, его пекари постоянно готовили лаймовый пирог Pepe по оригинальному рецепту, по словам Трейси Лесли, менеджера Pepe.«Люди приезжают отовсюду только ради пирога. Иногда они тоже едят обед или ужин и получают пирог на десерт, но в большинстве случаев они просто хотят пирога», — говорит Лесли. «Мы съедаем около восьми пирогов в день, по шесть кусочков на пирог». И хотя некоторые пекарни могут тщательно защищать свои фирменные рецепты, рецепт пирога Пепе не секрет: простое сочетание яиц, сгущенного молока с сахаром и сока лайма (без исключений) выдержало испытание временем. «Мы раздаем рецепт каждому, — говорит Лесли.«Но это не мешает им вернуться за новыми».

Запеченная Аляска

Предоставлено The Oceanaire, Даллас

Created : 1876 (хотя варианты могли появиться раньше).

Популярная викторина: Можно ли испечь мороженое в горячей духовке, чтобы оно не растаяло? Шеф-кондитеры давно используют фундаментальную науку, и «Запеченная Аляска» — десерт, состоящий из слоя торта, покрытого куполом мороженого, покрытого безе и запеченного до золотистого цвета, — самое известное из этих изобретений.Существуют различные истории происхождения — некоторые связаны с Китаем, а некоторые — с Францией, но первому ресторану Delmonico в Нью-Йорке чаще всего приписывают создание и название десерта в 1876 году в честь недавно приобретенной территории Аляски. Джордж Сала, англичанин, который путешествовал по Соединенным Штатам и задокументировал свой опыт в книге под названием Возвращение в Америку (1882, Лондон), написал о десерте:

«Аляска» — это запеченный лед … Ядром или ядром антремета является мороженое.Он окружен оболочкой из тщательно взбитых сливок, которые непосредственно перед подачей изысканного блюда помещаются в духовку или подвергаются обжигающему воздействию раскаленной докрасна саламандры ».

Сегодня вариации запеченной Аляски делают во всем мире. Одна американская сеть ресторанов, Oceanaire Seafood Room, возродила десерт, открыв свое первое заведение в 1998 году. «Это был первый десерт, который мы добавили в меню, — говорит шеф-повар Уэйд Вистлинг. «Ресторан Oceanaire был создан для того, чтобы создать клубный ужин с ностальгической атмосферой, и мы думали, что этот десерт будет просто потрясающим.«Торт Oceanaire готовится заранее, сжигается на кухне по заказу, и они горят на столе». За столом официант зажигает то, что мы называем «запеченным горючим Аляски», — говорит Уистлинг, «что в зависимости от day и мороженое внутри представляет собой смесь Bacardi, Grand Marnier, Creme de cacao или Creme de menthe. «Башня из безе и мороженого составляет восемь дюймов в высоту и около шести дюймов в диаметре у основания». может накормить одного очень голодного человека, — говорит Вистлинг, — но, вероятно, лучше для группы из четырех или шести человек.«

Р. Лопес / Пожиратель DC

В DBGB в Вашингтоне, округ Колумбия, шеф-кондитер Селия Льюис предлагает потрясающую версию Baked Alaska со слоями мороженого и сорбета, полностью покрытыми тортом, и искусно приготовленным безе. Кусочки торта обжаривают за столом и горят около 10 секунд за столом. «Этого времени достаточно для того, чтобы люди не неловко стояли и ждали, пока он [пламя] погаснет», — сказал Льюис Eater DC.

Банановый сплит

Morgenstern’s, Нью-Йорк

Создано : 1904.

Редкий десерт с бесспорной историей происхождения, но банановый сплит — классический пломбир с несколькими шариками мороженого, свежим бананом и горой взбитых сливок — наверняка был создан Дэвидом Эвансом Стриклером из аптеки Tassel в Латробе. , Пенсильвания, в 1904 году. Очевидно, когда 23-летний ученик сложил вместе трио мороженого и свежий банан и взял за это 10 центов — вдвое больше, чем любое другое мороженое в магазине в то время — это стало мгновенным ударил с местными студентами колледжа.

Сегодня классический банановый сплит (как правило, возможно) готовится на основе продольного бананового долота. Три шарика мороженого лежат на растянутых фруктах, на них ложкой ложится карамельный и / или шоколадный соус, взбитые сливки возвышаются над мороженым, сверху взбитые сливки посыпаются орехами, и все это венчает ярко-красный коктейль. вишня. Есть бесконечные вариации.

Мороженое Моргенштерна в Нью-Йорке создало новую классику: его банановый сплит начинается с пяти шариков мороженого.«Очевидно, я знал, что мне нужно сделать банановую дробленку здесь, и мы пошли на это с большим успехом», — говорит владелец Ник Моргенштерн, который вспоминает, как ел банановую дробленку, когда он рос в Сан-Франциско. («Мы бы пошли в Swanson’s или Fentons в Окленде, — говорит он. — Fentons — это был хороший банановый раскол».) В Morgenstern’s классическое мороженое начинается со свежего банана и маринованного ананаса. «Всегда есть взбитые сливки и вишня Luxardo, кунжутная карамель и кунжутные соты», — говорит Моргенштерн. «Я не думаю, что мы зашли слишком далеко от трассы, но кунжутная карамель и кунжутный мед…. эти ароматы отлично сочетаются с бананом и ананасом. «Даже по 18 долларов за штуку, это популярный товар в Morgenstern’s; летом в магазине продается» от 20 до 30 в день «.

Нью-Йорк Чизкейк

Чарльз Сирито / Flickr

Создано : Где-то между 1912 и 1929 годами.

Чизкейк стар, как сыроделие, сельское хозяйство и современный человек. Старший критик Eater Роберт Сиетсема рассказывает о его ранней истории в своем подробном путеводителе по New York Cheesecake, опубликованном в прошлом году на Eater New York:

.

Если углубиться в историю кулинарии, можно сказать, что греки изобрели чизкейк.Историк Фукидид рассказывает, как 2400 лет назад он и его приятели имели обыкновение замешивать мед в свежем фете и запекать его на раскаленных углях в уличной жаровне. Вегетарианский шашлык! Триста лет спустя римляне приняли его, но внесли несколько улучшений. Во-первых, они добавили муку из полбы, которая превратила ее в то, что мы можем назвать пирогом. В более изящном варианте, который подавали в основном на свадьбах, римляне давали чизкейку обернуть его корочкой, а затем наполняли его рикоттой, приправленной лавровым листом и подслащенной нечестивым количеством меда.(Один типичный рецепт требует 14 фунтов сыра и четыре фунта меда.)

Anthonioo / Flickr

Только в 1912 году Джеймс Крафт, основатель Kraft Foods, создал то, что мы знаем сейчас как сливочный сыр, и это было где-то позже, когда люди начали добавлять сливочный сыр в чизкейк в нью-йоркском стиле. К 1929 году чизкейки в нью-йоркском стиле начали появляться в таких местах, как ресторан Turf на 49-й улице и Бродвей.В 1950 году «Джуниор» открыла свои магазины гастрономов в центре Бруклина, а 65 лет спустя здесь до сих пор подают то, что Сиетсема называет «лучшим чизкейком в городе». Критик описывает торт как «плотный, почти жидкий и почти разлагающийся: продукт, как сообщается, остается в течение 48 часов перед продажей, чтобы усилить острый вкус».

Кофейный хрустящий торт Blum

Valerie Confections, Лос-Анджелес

Создано : 1941

На протяжении 1950-х и 1960-х годов пекарня Blum управляла более чем дюжиной точек на западном побережье.Он был известен своими розовыми коробками для выпечки, салатом из тунца на ржи и оригинальными пирожными. Но больше всего запомнился торт в Сан-Франциско и Лос-Анджелесе: Blum’s Coffee Crunch cake: Слои ванильного бисквита, намазанные взбитыми сливками со вкусом кофе и покрытые хрустящими сотами.

Blum’s начала подавать торт в 1941 году, когда Эрнест Вейл стал менеджером пекарни компании. Как и многие известные ныне блюда, торт был изобретен случайно. Когда кондитер в пекарне пережарил леденцы в виде сот, Вейл спас положение, выжав разбитые кусочки хрустящего кондитерского изделия по всему ванильному пирогу с кофейным кремом.Это сразу стало хитом. Но когда в 1970-х годах компания Blum прекратила свою деятельность, рецепт Вейля оставался по большей части секретом.

Многие пекари из Blum’s открыли свои собственные пекарни, используя некоторые из оригинальных рецептов Вейля, тем самым сохранив десерт живым. Но официально торт не возродили до тех пор, пока Валери Гордон, шоколатье и кондитер из Лос-Анджелеса, не начала возрождать классические торты 1930-х, 40-х, 50-х и 60-х годов. «Кофейный хрустящий торт от Blum был определяющим в моей юности», — говорит Гордон.Она работала с другими людьми, которые помнят, как дегустировали торт в ресторане Blum’s в Беверли-Хиллз в 1950-х годах. «Я трачу годы на воссоздание этих рецептов», — признается Гордон. Сегодня это один из самых популярных десертов в меню Valerie Confections, который можно заказать онлайн. Пирогом также можно насладиться с кусочком, за прилавком — таким, каким Гордон помнит его в детстве — в киоске Valerie Confections на Центральном рынке в центре Лос-Анджелеса.

Марионберри Пирог

Sweedeedee, Портленд

Создано : Где-то после 1945 года.

Марионберри — это помесь двух разных типов ежевики — Chehalem и Olallie — разработанная программой селекции ARS Министерства сельского хозяйства США в сотрудничестве с Государственным университетом штата Орегон в 1945 году. Впервые она была протестирована в округе Мэрион и остается в большом количестве во всем Орегоне. Cегодня. Хотя марионетка похожа на любую другую ежевику, она крупнее, слаще и сочнее, чем ежевика более распространенных сортов, поэтому, вероятно, домохозяйкам в Орегоне не потребовалось много времени, чтобы начать печь пироги с новой сочной ягодой в конце 1940-х годов.

Sweedeedee, Портленд

Переход к 2012 году: Элоиза Огюстин, амбициозная пекаря с историей ресторанного бизнеса, открыла Sweedeedee Bakery в Северном Портленде. Августин сразу поняла, что хочет подать пирог с марионеткой: «Это классический домашний десерт, поэтому я хотела включить его в меню», — говорит она. Хотя ягоды созревают только в конце лета, благодаря партнерству Sweedeedee с Polar Farms, Augustyn может подавать пирог круглый год (Polar замораживает свои ягоды и хранит их до тех пор, пока Sweedeedee не пополнит запасы).

Как Августин разработала свой рецепт? «Это то, что я делаю с тех пор, как впервые начала делать пироги, чашку сахара здесь и немного лимонной цедры там, а теперь у нас есть рецепт дома», — говорит она. «В нашем тесте используется цельнозерновая мука, а европейское масло — это цельномасличное тесто». А насколько популярен пирог? «Это дает возможность нашему [знаменитому] медовому пирогу с солью потратить свои деньги. Это пирог, который я люблю есть больше всего», — говорит Огастин, которая выросла в Портленде и поедала сапожник из марионетки, который когда-то готовила ее мама.«Моя мама, — отмечает она, — не пекла пирог».

Бананы Фостер

Дэвид Портер / Роуминг-бумеры

Создано : Начало 1950-х.

Bananas Foster — это редкий классический десерт, который до сих пор подают в ресторане, где он был изначально создан. По словам нынешнего владельца Ральфа Бреннана, ресторан Brennan’s в Новом Орлеане, открывшийся в 1946 году, изобрел десерт в начале 1950-х годов. «Моя тетя Элла Бреннан отвечала за создание Bananas Foster», — объясняет Ральф Бреннан, говоря, что блюдо было изобретено «в честь нашего давнего клиента по имени Ричард Фостер.»В то время Новый Орлеан, который был одним из главных портов США, стал важным импортером бананов из Южной Америки. Бананы были повсюду в Новом Орлеане, и когда Фостер, друг семьи, отпраздновал свой день рождения в ресторане родилось его одноименное блюдо.

Пожиратель НОЛА

Bananas Foster изготавливается из нарезанных бананов, сливочного масла, коричневого сахара, корицы, бананового ликера и рома или бренди. Обжаренные бананы и обжаренные бананы поливают ванильным мороженым и сразу же подают на стол.Brennan’s всегда подавал десертные столы: к столу подходит официант в смокинге с тележкой, на которой установлена ​​керосиновая плита и компоненты блюда. После того, как банановый ликер выливается в кастрюлю, следует ром или бренди, которые поджигаются. Почему столовая подготовка? Ральф Бреннан говорит: «Моя тетя хотела сделать что-то необычное и захватывающее. Поджаривание десерта в столовой вызывает у посетителей восхищение».

Факт: Ральф Бреннан ел Bananas Foster в течение 60 лет. «Мне 63 года, и я впервые попробовал десерт в детстве, когда ресторан находился на Бурбон-стрит», — говорит он.«Я наслаждался этим всю свою жизнь».

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *