Домашние батоны: Домашние батоны, рецепт с ингредиентами: вода, мука, соль

alexxlab 21.03.2019 0 Comments

Содержание

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Да, в супермаркетах можно купить самые необычные хлебные изделия, но в них нет главного компонента — любви.

Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Приготовленный по этому рецепту батон получается ароматным, вкусным, с нежным мякишем и аппетитной корочкой…

Он напоминает тот самый батон из детства! Идеально подойдет и в качестве сопровождения к основным блюдам, и как основа для вкусных бутербродов. Итак, время приготовить домашний батон в духовке.

Домашний батон

Ингредиенты

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды

Для смазывания верха

1 яичный желток
5 г молока

Приготовление

Смешай в миске все сухие ингредиенты, добавь маргарин, молоко и воду.

Замеси тесто. Готовое тесто выложи в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрой пленкой и убери в теплое место на 30 минут.

Через 30 минут достань и обомни тесто. Опять накрой миску с тестом пленкой и убери в теплое, тихое место еще на 1 час.

Из подошедшего теста начни формировать батон. Рабочую поверхность присыпь мукой, выложи тесто и раскатай в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Начни сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста.

В самом конце сворачивания закрепи как следует край. Сформированный таким образом батон выложи на противень с пекарской бумагой. Накрой полотенцем и снова отставь на 30 минут.

Острым ножом сделай на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Смажь поверхность яичным желтком, смешанным с молоком.

Духовку предварительно разогрей до 200 градусов. Поставь батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый батон остуди на решетке. Приятного аппетита!

Наши читатели — эксперты в кулинарии, потому мы просим тебя написать комментарий и поделиться своими рецептами домашнего хлеба. Ведь свежий и вкусный домашний хлеб на столе — радость и уют в каждом доме.

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Домашний батон

Он напоминает тот самый батон из детства! Идеально подойдет и в качестве сопровождения к основным блюдам, и как основа для вкусных бутербродов. Итак, время приготовить

домашний батон в духовке.

Домашний батон

Ингредиенты

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды

Для смазывания верха

1 яичный желток
5 г молока

Приготовление

Смешай в миске все сухие ингредиенты, добавь маргарин, молоко и воду.
Замеси тесто. Готовое тесто выложи в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрой пленкой и убери в теплое место на 30 минут.
Через 30 минут достань и обомни тесто. Опять накрой миску с тестом пленкой и убери в теплое, тихое место еще на 1 час.
Из подошедшего теста начни формировать батон. Рабочую поверхность присыпь мукой, выложи тесто и раскатай в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Начни сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста.
В самом конце сворачивания закрепи как следует край. Сформированный таким образом батон выложи на противень с пекарской бумагой. Накрой полотенцем и снова отставь на 30 минут.

Острым ножом сделай на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Смажь поверхность яичным желтком, смешанным с молоком.
Духовку предварительно разогрей до 200 градусов. Поставь батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.
Готовый батон остуди на решетке. Приятного аппетита!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Зачем печь домашние батоны и как перестать их брать в супермаркете

Автор eda На чтение 3 мин. Опубликовано 28.12.2020

ДОМАШНИЙ БАТОН

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 250 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- 4 г соли
- 30 г сливочного масла или маргарина
- 100 мл молока
- 50 мл воды

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ВЕРХА

1 яичный желток
5 г молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай в миске все сухие ингредиенты, добавь маргарин, молоко и воду.
2. Замеси тесто. Готовое тесто выложи в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрой пленкой и убери в теплое место на 30 минут.
3. Через 30 минут достань и обомни тесто. Опять накрой миску с тестом пленкой и убери в теплое, тихое место еще на 1 час.
4. Из подошедшего теста начни формировать батон. Рабочую поверхность присыпь мукой, выложи тесто и раскатай в пласт толщиной примерно 0,5 см.
5. Начни сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста.
6. В самом конце сворачивания закрепи как следует край. Сформированный таким образом батон выложи на противень с пекарской бумагой. Накрой полотенцем и снова отставь на 30 минут.
7. Острым ножом сделай на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Смажь поверхность яичным желтком, смешанным с молоком.
8. Духовку предварительно разогрей до 200 градусов. Поставь батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.
9. Готовый батон остуди на решетке. Приятного аппетита!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Домашние батоны за 45 минут. В супермаркете больше не покупаю! Вы просто вспомните этот вкус и хруст домашних батонов.

Поделиться на Facebook

Никакой покупной хлеб не сравнится с домашней выпечкой, приготовленной со всей душой! Дрожжевое тесто сделает батон пышным, минимум затрат и усилий, как ваш хлеб уже на столе!

Сегодня мы приготовили рецепт домашнего батона, который идеально подойдет и в качестве сопровождения к основным блюдам, и как основа для вкусных бутербродов.

Ингредиенты:

Вода — 250 мл.;
сахар — 2 ст.л.;
дрожжи — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
400-450 гр. муки;
желток (для верха) — 1 шт.

Домашний батон. Пошаговый рецепт

Воду подогрейте, вылейте в миску. Добавьте в воду сахар,
В теплую воду с сахаром добавьте сухие дрожжи и дайте постоять 10-15 минут.
когда образовалась шапочка, можно добавлять все остальные ингредиенты: соль, подсолнечное масло.
Постепенно вводим просеянную муку.
Замесите мягкое и эластичное тесто.
Мисочку смажьте растительным маслом, выложите туда тесто. Накройте сверху полотенцем, и поставьте в теплое место на 1 час.
Когда тесто подошло, немного обомните его и снова дайте подняться.
Тесто выложите на стол, присыпьте верх мукой, и сложите его напополам.
Разрежьте тесто на две части.
Затем каждую часть руками растяните в пласт, и скатайте из него рулет. Защипните края, придайте ровную форму.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда два будущих батона.

Ножом сделайте надрезы.

Пока духовка будет нагреваться, пусть батоны постоят на противне, еще немного поднимутся.

Верх смажьте желтком.

Духовку нагрейте до 180°с и выпекайте батоны 25-30 минут.

Дайте готовым батонам остыть и кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как испечь батон в домашних условиях?

Калорийность: 262 кКал.

Энергетическая ценность продукта Батон:
Белки: 7.5 г.
Жиры: 2.9 г.
Углеводы: 51.4 г.

Описание

Батон – одно из самых известных и востребованных хлебобулочных изделий, для приготовления которых используется пшеничная мука высшего сорта. Продукт обладает удлиненной формой, ароматной хрустящей корочкой и несколькими продольными надрезами (см. фото).

Свое название данный вид хлеба получил благодаря французскому слову «bâton», которое переводится как «брусок» или «палка». Такое сравнение связано с тем, что первоначальные батоны имели тонкую и вытянутую форму. С годами хлебобулочное изделие улучшалось и постепенно меняло свой внешний вид. Сегодня в хлебном ассортименте встречаются как длинные батоны, так и широкие.

История батона начинается с того, что один из древних египтян забыл о тесте, которое замесил для изготовления лепешки. Утром, испекши изделие, он заметил, что хлеб приобрел рыхлую структуру и необычайно приятный вкус. После этого житель Древнего Египта начал чаще печь понравившийся батон, а уже позже о его рецептуре узнали многие египтяне и не только.

В период Средневековья тоже пекли батоны. Однако в этом случае под ними подразумевались пряники, для приготовления которых замешивалось тесто с различными орехами и сухофруктами. Сегодня также в продаже присутствуют батоны с изюмом, арахисом и с другой начинкой.

Виды батона

В настоящее время батон подразделяется на отдельные виды, потому что для его приготовления может использоваться множество различных ингредиентов, которые влияют не только на вкус продукта, но и на калорийность. Также может отличаться количество добавленных в тесто компонентов. Например, сахарный песок. В одном рецепте его предлагается взять в количестве пяти граммов на один килограмм муки, а в другом – в объеме пятидесяти. Это довольно большая разница, которая может полностью изменить характеристику и вкус мучного изделия. На сегодняшний день существуют соленые батоны, а также пресные и сладкие.

Также данный продукт классифицируется по следующим видам:

столичный – продолговатый батон с четырьмя надрезами, в состав которого входит стандартный перечень ингредиентов: пшеничная мука (высший сорт), сахарный песок, дрожжи, вода и соль;
особый – длинный багет, который изготавливается из такого же перечня компонентов, что и столичный, но только этот список дополняется подсолнечным маслом;
волжский – обычный широкий батон с тремя большими надрезами, включающий в себя стандартные ингредиенты и маргарин;
горчичный – хлебный продукт, напоминающий внешне сладкую булку, имеет гладкую румяную поверхность и тонкую удлиненную форму, состоит из пшеничной муки, горчичного масла (3,6%) и других компонентов;
батон к завтраку – мучное изделие, для приготовления используются все те же ингредиенты, что и для волжского батона, отличается более темным коричневым цветом, а также рисунком в виде ромба, находящегося на верхней части хлеба;
нарезной – самый востребованный вид батона, обладающий удлиненной широкой формой, хорошим вкусом и четырьмя надрезами, состоит из тех же компонентов, что и особый батон, часто продается в виде нарезки;
постный – необычный пшеничный продукт, имеющий надрезы в виде галочек, его составляющими являются мука, соль, а также вода, дрожжи и подсолнечное масло;
симбирский – очень вкусный дрожжевой батон, содержащий в своем составе изюм;
творожный – ароматное хлебобулочное изделие с румяной корочкой и одним длинным надрезом, состоит из обычных ингредиентов, а также ванилина и нежирного творога.
молочный – нежный батон с множеством продольных надрезов, включает в себя молочный маргарин, а также цельное сухое молоко и другие ингредиенты.

Также существуют чесночный и сырный батоны, которые пришли к нам из французской и итальянской кухонь.

Помимо этого, данное хлебобулочное изделие может быть белым и ржаным. В первом случае продукт готовится из пшеничной муки, а во втором – из ржаной.

Как выбрать и хранить?

О том, как правильно выбирать свежий батон, должен знать абсолютно каждый человек, ведь это тот продукт, который приходится покупать ежедневно.

Итак, прежде чем отправить хлебобулочное изделие в корзину, необходимо очень внимательно изучить этикетку при ее наличии на товаре. Если в состав этого продукта входят разрыхлители или какие-либо усилители вкуса, то от такого батона рекомендуется сразу отказаться. Желательно осмотреть и внешний вид продукта. Хлеб не должен быть примятым и потрескавшимся. Если на батоне присутствует волнообразная поверхность, то значит, он плохо пропечен.

Перед покупкой данного продукта обязательно надавите на него пальцем. Если полученная вмятина примет исходную форму, хлеб свежий и приготовлен согласно технологической карте.

Выбрать вкусный батон можно и по его мякоти. Она также должна быть хорошо пропеченной. Если хлебный мякиш сильно крошится, то в продукте содержатся усилители вкуса.

Помимо выбора батона, каждый человек должен знать и о правилах его хранения, так как в этом случае практически все допускают серьезную ошибку. Хлеб ни в коем случае нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, потому что уже на следующий день в них начинает появляться влага, что в результате приводит к образованию плесени.

Хранить данный продукт необходимо в закрытой емкости. Чаще всего для этого применяется хлебница со специальными отверстиями для проветривания. Любую хлебную тару следует периодически очищать от крошек. В противном случае в ней будет появляться сырость и неприятный запах. Для предотвращения плесени в хлебницу рекомендуется поместить дольку лимона или активированный уголь.

Для хранения батона также можно использовать холодильник и морозильную камеру. Последний вариант очень удобен. Продукт нужно сразу нарезать порциями, хорошо обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. Для размораживания хлеба можно воспользоваться как духовкой, так и микроволновкой. На размораживание хлебобулочного изделия при комнатной температуре уйдет не менее двух часов.

Срок годности батона – трое суток!

Как испечь своими руками в домашних условиях?

Испечь батон своими руками в домашних условиях неимоверно легко, именно поэтому имеется очень много простых рецептов его приготовления. В настоящее время даже существуют специальные приборы для выпекания хлеба. Однако из-за продолговатой формы печь домашний батон удобно только в духовке и хлебопечке. Более подробную информацию об этих двух методах можно найти в представленной далее таблице. Также рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, в котором не только рассказывается, но и показывается весь процесс приготовления домашнего батона.

Способ приготовления	Рецепт
в духовке	Сначала слегка подогревается молоко (150 мл). После молочный продукт переливается в глубокую миску, дополняется сухими дрожжами (0,5 ч.л.), сахаром (1 ст.л.), хорошо перемешивается и оставляется до образования дрожжевой «шапочки» из пузырьков. Тем временем разогревается в микроволновке сливочное масло (20 г). Далее замешивается тесто. Для этого в молоко с дрожжами добавляется соль (0,5 ч.л.) и одно яйцо, все тщательно перемешивается. В полученную заготовку постепенно добавляется просеянная мука (250-300 г). В процессе ее добавления тесто вымешивается венчиком. Когда одна часть муки используется, в тесто вливается ранее растопленное масло. После этого в массу вводится оставшаяся часть муки и замешивается тесто. На это уходит около десяти минут. Готовая масса накрывается пищевой пленкой и убирается в теплое место на полтора часа, после чего еще раз вымешивается, оформляется в виде батонов с надрезами, размещается на противне, смазанном маслом, и помещается в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Остывает запеченное изделие под полотенцем.
в хлебопечке	Первым дело просеивается мука (500 г) и растапливается сливочное масло (50 г). В емкость хлебопечки засыпаются сухие дрожжи (1 ч.л.), просеянная мука, соль (1 ч.л.) и сахар (2 ч.л.). Сухие ингредиенты заливаются растопленным маслом и теплой водой (250 мл). Далее тара ставится в хлебопечку и включается режим «Тесто». После этого готовая масса выкладывается на специальную форму, формируется батон, смазывается желтком и оставляется при комнатной температуре до тех пор, пока не увеличиться в объеме. Далее заготовка отправляется в хлебопечку, устанавливается программа «Основная» и выбираются необходимый цвет и толщина корочки. После сигнала о готовности продукт вынимается из прибора, сбрызгивается растительным маслом, накрывается полотенцем и оставляется до остывания.

Некоторые кулинары предпочитают использовать нестандартные способы изготовления домашнего батона. В этом случае могут применяться мультиварка, обычная сковорода и даже микроволновка. Однако, несмотря на использование необычных методов, хлебобулочное изделие получается очень вкусным, ароматным, а также воздушным и хрустящим.

Применение в кулинарии

С применением данного продукта готовят и фарш для котлет. Однако в этом случае зачастую используют старый, а иногда даже черствый мякиш батона. Нередко из данного хлебного изделия делают быстрые бутерброды, причем как холодные, так и горячие.

Многие кулинары из батона делают быструю жареную пиццу, а если из него вынуть всю мягкую часть, то получится идеальная форма для первых и вторых блюд.

Помимо этого, на основе уже готового хлебного продукта можно приготовить вкуснейшую выпечку: пироги, торты, пудинги и многое другое. Еще батон добавляют в некоторые творожные и сливочные десерты.

В представленной ниже таблице вы найдете самые необычные рецепты с хлебным продуктом.

Название	Ингредиенты	Рецепт
хлебная запеканка из старого батона	8 ломтиков черствого батона, 4 свежих куриных яйца, сливочное масло комнатной температуры (80 граммов), 350 миллилитров молока, любой фруктовый сироп (200 граммов), 1 столовая ложка сахарного песка.	Хлеб нарежьте маленькими кусочками и замочите в теплом молочке на следующие полчаса. В процессе замачивания заготовку разминайте, чтобы в итоге получилась хлебная кашица. Далее в хлеб добавьте сахар, растопленное масло и яйца. Смесь хорошо перемешайте и оставьте в сторону на полчаса. Тем временем разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Противень тщательно смажьте маслом, на него вылейте массу и выпекайте блюдо на протяжении одного часа. Готовую запеканку пропитайте сладким сиропом, остудите и подайте к столу.
куриная печень в «узелке»	400 граммов печени, две луковицы, 80 граммов мякоти черствого батона, 2 столовые ложки оливкового масла, по 7 граммов сушеного тимьяна и мускатного ореха, соль и перец (по вкусу).	Хлебную мякоть измельчите до получения крошки. В нее добавьте мелко нарезанный лук, а также указанные специи. Полученную смесь заправьте маслом и перемешайте. Одну большую ложку заготовки выложите на пергамент, поверх нее – печень, которую покройте еще одним слоем из лука и хлебной мякоти. После этого пергаментную бумагу крепко завяжите и отправьте печень в духовку на полчаса. Печеночное блюдо должно выпекаться при температуре сто восемьдесят градусов.
хлебный пудинг с яблоками	Старый батон (300 г), сахарный песок (80 г), два яблока, ванильный сахар (10 г), молоко (450 мл), три яйца, маленькая ложка корицы.	В одной посуде взбейте яйца с сахарным песком. В полученную массу добавьте ванильный сахар и кипящее молоко. Дно формы смажьте маслом и застелите измельченным батоном. Поверх него сформируйте слой из яблок, которые полейте одной частью молочной смеси. Яблоки можно заменить любым другим плотным фруктом. После выложите оставшуюся часть хлеба и яичной массы. Готовьте десерт в течение сорока минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Из старого хлебобулочного изделия также можно сделать сухарики, которые подойдут как для супов, так и для салатов. Для этого продукт режется кубиками (соломкой), посыпается специями и высушивается в духовке до хрустящего состояния.

Некоторые хозяйки батон начиняют салатом «Сельдь под шубой». В результате получается довольно необычное фаршированное блюдо, которое подается к столу в виде рулета.

Польза и вред

Польза батона заключается в содержании полезных веществ. В нем присутствуют витамины (В, Е, РР), а также микроэлементы (йод, цинк, хлор и другие). Также в продукте содержится жизненно необходимая клетчатка, которая стабилизирует уровень холестерина в крови, выводит токсины и способствует оздоровлению кишечника.

Благодаря большому содержанию углеводов данный продукт придает жизненной энергии на весь день.

Помимо этого, батон невероятно полезен в сфере косметологии. На его основе создают некоторые косметические средства, которые положительно сказываются на волосах и сухой коже. Этот продукт даже иногда встречается в профессиональных шампунях и гелях для душа. Примечательно то, что пользоваться подобной косметикой могут абсолютно все, включая беременных женщин, кормящих мам и детей.

К сожалению, доказан и вред хлебобулочного изделия. В нем, как и в любом пшеничном хлебе, содержится огромный объем крахмала, а, как известно, это вещество замедляет работу пищеварительной системы и способствует ожирению.

Обратите внимание! При такой болезни, как гастрит, рекомендуется употреблять в пищу только пшеничный батон, тогда как при панкреатите – исключительно ржаной.

Батон – один из основных продуктов, без которых сложно представить ежедневное питание человека!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

15 мин.

Тосты с сыром на сковороде

15 мин.

Пищевая ценность

Зола	1.5 г
Крахмал	48.5 г
Моно- и дисахариды	2.9 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты	0.5 г
Вода	34 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	2.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Батон белый рецепт. Что приготовить из батона (10 рецептов). Оригинальный батон с чесноком

Рецепт маленьких батонов в духовке

Вы когда-нибудь пробовали испечь батоны в домашних условиях? Недавно испробовала рецепт , по которому испекла маленькие домашние батоны в духовке , которые похожи на булочки для хот догов. Теперь делюсь с вами, дорогие читатели записной книжки!

Рецепт батонов в духовке начинается с приготовления опары.
Для опары нам понадобятся:
250 мл теплой воды,

10 г свежих дрожжей,

1 столовая ложка сахара,

0.5 чайной ложки соли,

320 г муки.

Приготовление опары для батончиков:
Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и
оставляется до появления пены (примерно на 10 минут). Затем доливается
остальная водичка и мука. Опара вымешивается и оставляется для подъема
на 40-50 минут.
Если использовать рецепт приготовления теста для батонов для
хлебопечки, то составляющие для опары закладываются в нее в той же
последовательности, что и при замешивании руками. Замес опары
производить на любой программе для хлеба, например «простой хлеб». При
замесе опары для батонов колобка образовываться не будет.

Компоненты для замешивания теста для батонов:
160 г муки,

60 г подсолнечного масла
Когда опара будет готова, добавить к ней 160 г муки и 60 г масла.
Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи
хлебопечки. Отключить хлебопечку (если вы ее использовали) и дать тесту
подойти и вызреть (это займет 40-45 минут).
Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как
нравится. Выложить на него тесто для батонов, обмять и разделить его на
8 частей. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10
минут. Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из
нее батончик. Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие
батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы. Я делала
маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый
московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя
надрезами. У меня получилось 8 батончиков, да и надрезов получилось
побольше, по 4-5. Оставить маленькие домашние батоны для подъема на
12-15 минут.

В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут.
Угощайтесь вкусными маленькими воздушными домашними батонами с хрустящей корочкой!

Рецепт теста для маленьких батонов в духовке можно использовать для
выпечки больших домашних батонов, пирогов, булочек для хот догов,
булочек для бутербродов. Батоны по этому рецепту можно выпекать в
хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов.
Предлагаю вам посмотреть еще один видео рецепт по выпечке домашнего
хлеба по-деревенски в виде багета от шеф-повара Сергея Веревкина, по
которому можно испечь три багета вкусного домашнего хлеба:

В первую очередь немного подогреваем молоко. Оно не должно быть горячим, а лишь достигать 30С. Выливаем молоко в миску, добавляем дрожжи и сахар. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи начали работать. Дождаться, чтобы на поверхности образовались мелкие пузырьки. Обычно это занимает минут 20.

Пока подходит опара с дрожжами, нагреть масло. Лучше это делать в микроволновой печи. В этом случае масло не накаляется и не подгорает.

Переходим к тесту. В опару добавляем соль, несколько семян тмина, если хотите почувствовать в готовом хлебе пряную нотку, и яйцо. Хорошо размешиваем венчиком.

Далее начинаем небольшими порциями подмешивать предварительно просеянную муку, пока консистенция теста не станет такой, как на оладьи. После этого вливаем теплое масло, перемешиваем и добавляем еще муку. Пока тесто жидкое, его необходимо размешивать венчиком, когда загустеет, вымешиваем руками.

Месим тесто, пока оно не будет иметь гладкую поверхность. Займет это около 15 минут. В рецепте указано примерное количество муки, т.к. много зависит от ее качества. Поэтому всегда необходимо ориентироваться на правильную консистенцию теста. И не забывайте, что мука обязательно должна быть просеяна.

Тесто прикрываем салфеткой или пищевой пленкой и оставляем на 50-70 минут. В итоге оно должно подойти и увеличиться в размере в 2 раза.

Когда тесто подойдет, выкладываем его на поверхность, припудренную мукой. Немного вымешиваем и разрезаем пополам.

Из одной половины делаем лепешку. Руками разминаем тесто, чтобы выгнать лишний воздух. Выравниваем тесто скалкой, образуя прямоугольник. С одной стороны начинаем заворачивать тесто рулетом, немного натягивая.

Концы защипываем. Рулет немного прокатываем, чтобы выровнять его со всех сторон. На противень, смазанный маслом, выкладываем батон швом вниз. То же самое делаем и со второй половиной теста.

Батоны ставим на расстойку в тепле на 30 — 40 минут, накрыв салфеткой. Подошедшие батоны надрезаем ножом наискосок. Верх батонов можно смазать яичной смесью. Тогда корочка изделия после выпекания будет глянцевой. Чтобы корка батона была матовой, достаточно просто обильно сбрызнуть поверхность водой.

Духовку нагреваем до 200С, ставим противень с батонами и выпекаем около 15 минут. Затем снижаем температуру до 180С и допекаем до готовности еще 15 минут. Готовые батоны достаем из духовки, кулинарной кистью смазываем водой, накрываем салфеткой и оставляем до полного остывания. Приготовленный по такому рецепту батон имеет мягкий и нежный мякиш, а также вкусную хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет — очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе – отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи – хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона – это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Пошаговый видео-рецепт

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его вручную.

Время приготовления: 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

1 полный стакан воды
1,5 ч. ложки соли
1,5 ст. ложки сахара
2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
4 ст. ложки растительного масла
3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес – 10 минут, отдых – 30 минут, второй замес – 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

Такой батон идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе — отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи — хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона — это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Время приготовления. 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

1 полный стакан воды
1,5 ч. ложки соли
1,5 ст. ложки сахара
2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
4 ст. ложки растительного масла
3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес — 10 минут, отдых — 30 минут, второй замес — 10 минут, подъем — 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

9) Сверните эту лепешку рулетом. Также поступите с другими частями теста.

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

12) После этого смажьте верх батонов и сделайте косые надрезы лезвием или острым ножом.

13) Выпекайте батоны при температуре 200 градусов в режиме конвекции около 25 минут до появления румяной корочки.

Разрезать такой хлеб лучше, когда он немного остынет, иначе мякиш может слипаться.

Дополните ломтик домашнего батона кусочком любимой ветчины, сыра, овощами. Приятного аппетита!

Есть очень много простых и вкусных рецептов батонов, которые приготовлены в духовке в домашних условиях, иногда глаза разбегаются от выбора. Но могу с уверенностью сказать, что на молоке они особенно вкусные.

Из этих простых продуктов делала хлеб уже очень много раз, поэтому и вам советую попробовать. Готовя по данному рецепту с фото, домашний батон в духовке у вас точно получиться мягким и вкусным. Весь процесс приготовления довольно не сложный, а результат порадует. Испеките такой ароматный и пышный хлебушек, ведь вынимая уже готовый, так сложно удержаться, чтобы не откусить кусочек.

Ингредиенты:

Вода кипяченая – 50 мл.
Дрожжи прессованные – 8 г
Молоко – 200 мл.
Оливковое масло – 2 ст.л
Сахар – 2 ст.л
Соль – 1 ч.л
Мука – 400 г
Яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление в духовке

Количество порций – 8 шт.

Время выпекания: 30 минут

268 Ккал на 100 г

Как испечь домашний батон в духовке

В небольшой емкости с теплой водой размешиваю дрожжи, чтобы они полностью растворились. Температура жидкости не должна превышать 40 градусов, чтобы не испортить их.

В глубокую миску вливаю теплое молоко, добавляю смешанную дрожжевую воду, соль, сахар и оливковое масло.

При помощи лопатки смешиваю все добавленные ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь. Затем всыпаю 300 г муки и начинаю замешивать тесто. Сначала это делаю лопаткой, а дальше руками.

Понемногу досыпая оставшуюся муку, вымешиваю тесто до момента, пока оно перестанет липнуть к рукам, а будет гладкое и эластичное.

Миску с тестом накрываю полотенцем, ставлю в теплое место для того, чтобы оно подошло. Идеально, чтобы объем увеличился втрое, тогда хлебушек будет невероятно мягким.

Чтобы испечь такой же воздушный молочный батон как в рецепте, важно правильно его сформировать, перед тем как отправлять в духовку. Для начала рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой тонко раскатываю.

Теперь сворачиваю его как рулет, в конце хорошо защипываю край и бока, чтобы при выпекании батон не потерял форму.

После этого перекладываю его на противень посыпанный мукой, чтобы он не прилип к нему. С помощью острого ножа на верхней части батона делаю косые надрезы и оставляю его на 40 минут, чтоб еще немного поднялся.

Перед выпеканием смазываю хлеб яйцом, перед этим просто немного взболтав его вилкой.

Духовку нагреваю до 200 градусов, затем ставлю выпекать батон на молоке, на 30 минут. Пока жду его из духовки, весь дом наполняется прекрасным ароматом свежего домашнего хлеба. Готовность выпечки проверяю зубочисткой, которая из теста должна выходить сухой и если это так, то изделие готово.

Думаю, смогла вас убедить, что выпечка батона в домашних условиях в духовке, это совсем несложное дело, а приложив немножко стараний, вы сможете испечь такой же замечательный хлебушек. Приятного аппетита!

Использовать для хлеба домашнее или покупное молоко, это не имеет значения и не отразиться на качестве изделия.
Ни в коем случае не используйте дрожжи, которые потрескались, засохли или покрылись плесенью.
Никогда не бросать прессованные дрожжи в жидкость, где температура превышает 40 градусов, так как вы просто можете испортить их свойства, из-за чего возникнут проблемы при подъеме теста.
Процесс замеса также можно производить с помощью миксера, кухонного комбайна или хлебопечки.
Если дома холодно, можно поставить подходить тесто в чуть нагретую духовку, до 30-35 градусов.
Благодаря просеиванию муки, вы избавите ее от мелкого мусора, который бывает даже у очень хороших фирм, а также насытите ее кислородом, что позитивно повлияет на пышность выпечки.
Чтобы делая надрезы на батоне, нож к нему не прилипал, его можно капельку смочить в воде.
Смазывать выпечку можно не только яйцом, но еще молоком или кефиром.

Видео-рецепт вкусной плетенки к чаю:

Домашние батоны за 30 минут. В супермаркете больше не покупаю!

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Да, в супермаркетах можно купить самые необычные хлебные изделия, но в них нет главного компонента — любви. Рецепт батона в домашних условиях очень нужная вещь. С ним всегда на столе вкусный и свежий батон.

Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Приготовленный по этому рецепту домашний батон получается ароматным, вкусным, с нежным мякишем и аппетитной корочкой…

Он напоминает тот самый батон из детства! Идеально подойдет и в качестве сопровождения к основным блюдам, и как основа для вкусных бутербродов. Итак, время приготовить домашний батон в духовке.

Рецепт батона в домашних условиях

Чтобы испечь домашний батон в духовке будет нужно:

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды

Для смазывания верха батона:

1 яичный желток
5 г молока

Как испечь батон в домашних условиях

Смешайте в миске все сухие ингредиенты, добавьте маргарин, молоко и воду.

Замесите тесто. Готовое тесто выложите в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте пленкой и уберите в теплое место на 30 минут.

Через 30 минут достаньте и обомните тесто. Опять накройте миску с тестом пленкой и уберите в теплое, тихое место еще на 1 час.

Из подошедшего теста начните формировать батон. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см.

Начните сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста.

В самом конце сворачивания закрепите как следует край. Сформированный таким образом батон выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте полотенцем и снова отставьте на 30 минут.

Острым ножом сделайте на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Смажьте поверхность яичным желтком, смешанным с молоком.

Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Поставьте батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый батон остудите на решетке. Приятного аппетита!

В кулинарии батон чаще всего применяется для приготовления различных гренок. Для получения этой популярной закуски хлеб обжаривают вместе с яйцом и всевозможными дополнительными ингредиентами. Получается очень вкусно! Испечь батон дома — это великолепная идея. Наши читатели — эксперты в кулинарии, потому мы просим вас написать комментарий и поделиться своими рецептами домашнего хлеба. Ведь свежий и вкусный домашний хлеб на столе — радость и уют в каждом доме.

Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба — самый деликатесный, самый пушистый домашний белый хлеб! На вкус намного лучше, чем в магазине, и его легко приготовить.

Нет ничего лучше домашнего хлеба! Если вы любите домашний хлеб, вам также понравятся наши рецепты французского хлеба, хлеба с корицей и бананового хлеба.

Easy Bread Recipe — любимец всей семьей!

Должен признаться, я вроде как хлебный наркоман.Я люблю любой хлеб, от нежного и слоеного печенья до французского хлеба и мягких мягких булочек. А вот мой самый любимый вид хлеба — это белый пушистый домашний хлеб.

Несколько лет назад я научился печь идеальный хлеб, и это полностью изменило мою жизнь! В наши дни я готовлю большую часть семейного хлеба, и мне нравится, что он не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и очень прост и заставляет меня чувствовать себя полноценным. Если вы немного заранее планируете время нарастания, это действительно не так уж и много, и оно того стоит.

Но должен признаться, я был в ужасе, когда впервые попробовал приготовить хлеб много лет назад. У меня было несколько неудач подряд, и я был уверен, что никогда не справлюсь даже с простой буханкой. Но не бойтесь! Я здесь, чтобы поделиться с вами своими лучшими советами по приготовлению хлеба и показать, что это легкий рецепт хлеба.

Это действительно простой процесс, как только вы его почувствуете, и очень скоро вы станете экспертом в выпечке хлеба!

Как приготовить домашний хлеб

Мой первый совет: начните с хороших дрожжей! Если ваши дрожжи старые или мертвые, ваш хлеб никуда не денется.Я всегда храню дрожжи в холодильнике, и это помогает сохранять их свежими. В теплой воде растворите дрожжи с небольшим количеством сахара. Если через десять минут он не станет пузырящимся и пенистым, откажитесь от него и начните снова со свежими дрожжами.

Как только дрожжи станут пузырящимися, вы добавите еще несколько основных ингредиентов, чтобы сформировать тесто. Со временем я обнаружила, что мои любимые рецепты хлеба — это те, которые содержат самые простые ингредиенты!

Главное на этом этапе — не добавлять слишком много муки.Это определенно помогает добавлять муку понемногу. Мне нравится сначала добавлять чуть больше половины муки, а затем добавлять оставшуюся муку по ½ стакана за раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Добавить муки легко, но исправить это практически невозможно, если вы добавили слишком много муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким и слегка липким на ощупь, но не слишком липким и которое можно легко скатать в шар.

Продолжение…

Дайте тесту подняться в течение часа, затем разделите его на два шарика одинакового размера.Я невротик, поэтому всегда использую кухонные весы, чтобы убедиться, что они одного размера, но вы определенно можете просто взглянуть на это!

Раскатайте каждый шарик теста в длинный прямоугольник шириной около восьми дюймов, затем скатайте его в цилиндр, начиная с короткого края. Я обнаружил, что такое раскатывание теста действительно помогает улучшить текстуру и форму готового хлеба.

Поместите хлеб стороной со швом вниз в две формы для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться в течение примерно часа.

Тесто готово к выпеканию, когда оно вздувается над стенкой формы примерно на ½ — 1 дюйм.

Как долго печь хлеб?

Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании. Я люблю смазывать буханки небольшим количеством топленого масла после выпечки, но это совершенно необязательно. Мне нравится, что это помогает немного смягчить верхнюю корочку, а еще немного масла — это всегда хорошо, верно?

Дать хлебу остыть перед тем, как нарезать ломтики, легче получить гладкие, однородные ломтики (хотя я часто настолько голоден до теплого хлеба, что все равно ем его горячим).

Как хранить и замораживать домашний хлеб

Как МАГАЗИН домашнего хлеба? Дайте хлебу полностью остыть и поместите в пакет Ziploc или заверните в фольгу. Хлеб домашнего приготовления должен храниться от 2 до 3 дней при комнатной температуре.

Как ЗАМОРОЖИТЬ домашний хлеб ? Если хотите отложить хлеб на потом, он прекрасно застывает! Я люблю полностью нарезать буханку, положить ее в полиэтиленовый пакет для хлеба и заморозить, как только она полностью остынет.

To THAW it, просто поставьте буханку в холодильник на несколько часов. Мне нравится, что я могу вытащить несколько ломтиков, если это необходимо для тостов, или достать полную буханку на ночь супа, или когда я готовлю бутерброды на школьный обед.

ХЛЕБ FAQ?

Можно ли использовать универсальную муку? Да! Мы предпочитаем использовать хлебную муку, если она у нас есть, но универсальность тоже работает.

Как сделать панировочные сухари из домашнего хлеба? Дайте 1 буханке хлеба высохнуть и стать более твердой.Затем используйте кухонный комбайн, чтобы равномерно перемешать крошки — не переусердствуйте. Растопите ½ стакана масла в большой сковороде и добавьте крошки вместе с небольшим количеством соли и перца — перемешайте до однородного покрытия. Продолжайте помешивать, пока крошка не станет похожей на песок. Дайте остыть и храните в пакетах Ziploc с застежкой-молнией до 6 месяцев!

Как приготовить гренки? Посмотрите наш рецепт гренок для салата «Цезарь»!

Этот рецепт белого хлеба такой мягкий, нежный и ароматный. Это все, каким должен быть белый хлеб! Мой любимый способ есть это в тепле из духовки, задушенное свежим медовым маслом.Ням! Даже если вы новичок в приготовлении хлеба, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дайте настояться 2 часа

Общее время 45 минут

Порции 20 кусочков

Калорийность 159 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
2 1/4 стакана теплой воды
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки масла
5 1/2 — 6 1 / 2 стакана хлебной муки
сливочного масла для начинки (по желанию)

В большой миске или чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде со щепоткой сахара.Когда дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, добавьте сахар, соль, масло и 4 стакана муки и перемешайте до однородной массы.
Добавьте оставшуюся муку по ½ стакана за раз, чтобы получилось мягкое, гладкое тесто. При прикосновении тесто должно слегка прилипать к пальцу, но не быть слишком липким. Месить 5-7 минут до однородности, затем скатать в шар.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните один раз, чтобы сверху смазать маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, аккуратно пробейте его и разделите пополам. Скатайте каждую половину теста в длинный прямоугольник шириной около 8 дюймов. Раскатайте тесто, начиная с короткого края, чтобы сформировать цилиндр шириной примерно 8 дюймов. Повторите с оставшимся тестом.
Поместите тесто швом вниз в слегка смазанные жиром формы для хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час, или пока тесто не станет на ½ — 1 дюйм выше верхней части формы.
Разогрейте духовку до 375. Выпекайте 30-35 минут, иначе хлеб станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым при постукивании. При желании смазать растопленным сливочным маслом. Уберите на решетку и остудите перед нарезкой. СДЕЛАЕТ 2 ЖАБЫ.

За более вкусными рецептами от Алисии отправляйтесь в «Бейкер наверху».

Базовый рецепт домашнего хлеба — Белый хлеб

Домашний белый хлеб — мягкий и пышный, жевательный и нежный, очень вкусный, основной рецепт хлеба.Утешительная классика, которая идеально подогревается со сливочным маслом, используется для домашнего сэндвича или подается как утренний тост с джемом.

Ищете другие легкие рецепты хлеба? Попробуйте мой быстрый 1-часовой хлеб или ночной домашний безмесный хлеб.

Белый хлеб Easy Sandwich

Для меня приготовление хлеба снимает стресс. Просто выделите момент, чтобы отложить все в сторону, и просто потратить несколько минут на приготовление хлебного теста, наблюдая, как оно плавно поднимается, а затем наслаждаясь свежим ароматом горячего хлеба, выходящего через вентиляционные отверстия духовки.

Сколько мы себя помним, хлеб был на столе, а домашний хлеб просто помогает нам вернуться домой.

Мои бабушка и дедушка всегда делали лучший домашний хлеб, и я надеюсь передать эту традицию своим детям и внукам.

И разве не удивительно, насколько свежий хлеб вкуснее упакованного в магазине (наполненного ненужными ингредиентами)?

Здесь мы просто используем 6 основных ингредиентов (и воду), и получается восхитительный кусок хлеба, который исчезнет прямо у вас на глазах.Никто не может устоять перед кусочком или двумя!

В качестве примечания: если у вас сейчас проблемы с поиском дрожжей и вы жаждете хлеба, вы можете попробовать ирландский содовый хлеб или пивной хлеб. Или попробуйте мое печенье из пахты. Никаких дрожжей!

Типы дрожжей для выпечки и используемые

На самом деле существует восемь типов дрожжей. Четыре, которые обычно используются в выпечке:

быстрорастворимые дрожжи (также известные как дрожжи для хлебопечки)
дрожжи сухие активные
дрожжи быстрого роста
дрожжи свежие

Для этого рецепта вы можете использовать любой из них. Но методы немного различаются:

Для быстрорастворимых и быстрых дрожжей не требуется предварительного растворения и выдержки (также известного как «расстойка», чтобы убедиться, что они все еще живы и активны).
Активные сухие и свежие дрожжи следует растворить и подвергнуть испытанию перед использованием.
Также при использовании свежих дрожжей (которые труднее достать и обычно срок годности составляет всего две недели) вам необходимо использовать вдвое больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты и заменители белого хлеба

Универсальная мука: Небеленая мука имеет лучший вкус, чем беленая мука.Хлебная мука здесь тоже отлично подходит.
Активные сухие дрожжи: Активные сухие дрожжи всегда были тем, что мне чаще всего было доступно, поэтому я использую именно их. Сначала их нужно испытать. Как упоминалось ранее, работают также мгновенные, быстрые дрожжи или даже свежие дрожжи.
Поваренная соль: Кошерная соль или мелкая морская соль тоже подойдут (просто добавьте немного, так как кристаллы больше).
Сливочное масло: Мне нравится использовать несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество соли, добавляемой в рецепт, соленое масло подойдет, просто уменьшите количество соли на 1/8 чайной ложки.В крайнем случае можно использовать даже растительное или оливковое масло (хотя готовый хлеб не смазывайте маслом).
Молоко: Подойдет любой жир, хотя я предпочитаю цельное молоко для более насыщенного вкуса. Честно говоря, хотя молоко даже не обязательно, буханка может быть приготовлена только на воде и без молока, если вас нет дома. Это просто усиливает вкус.
Сахарный песок: Не волнуйтесь, это не сладкий хлеб. Он просто добавляет слабый фоновый привкус. 2 столовые ложки меда тоже подойдут.
Теплая вода: Важно убедиться, что вода не слишком горячая (не более 120 градусов для активных сухих или растворимых дрожжей и не более 130 градусов для мгновенного или быстрого подъема), иначе вы можете убить дрожжи и хлеб не поднимается.

Как приготовить домашний хлеб с нуля

Вот обзор этапов приготовления хлеба:

Проба дрожжей в чаше миксера с водой и сахаром.
Добавьте оставшийся сахар, соль, молоко и около 2/3 муки, используя насадку.
Включите насадку-челнок и всыпьте оставшуюся муку.
Дайте месить до мягкости, эластичности и гладкости.
Перелейте тесто в промасленную миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока его объем не увеличится вдвое.
Придавите тесто вниз, затем похлопайте и растяните прямоугольник на посыпанной мукой поверхности.
Раскатайте тесто в бревно.
Переложите на форму для выпечки хлеба, накройте и дайте подняться, пока она не поднимется примерно на 2 дюйма над уровнем формы для хлеба.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета и пустотелого звука при постукивании сверху.
Дайте остыть и нарежьте.

При какой температуре выпекать хлеб?

Если у вас есть термометр мгновенного считывания (который рекомендуется для проверки температуры жидкости, используемой в рецепте), вы можете проверить центр хлеба на степень готовности. Для этого вида хлеба температура в центре должна быть 195 градусов по Фаренгейту.

Можно ли приготовить тесто вручную?

Да. Если у вас нет электрического настольного миксера, этот белый хлеб также можно приготовить по старинке — просто используя миску и деревянную ложку.Смешайте ложкой как можно больше муки, затем, когда она станет тяжелой, замесите оставшуюся муку вручную.

Можно ли приготовить это в хлебопечке?

Да, это должно хорошо работать в хлебопечке, если у вас есть хлебопечка на 1 1/2 — 2 фунта.

Могу ли я удвоить рецепт?

Да. Если вам нужны две буханки хлеба, вы можете удвоить рецепт, если у вас есть более крупный миксер, соответствующий вместимости.

Можно ли заморозить хлебное тесто или выпечку?

Да, тесто или хлеб можно заморозить.

Чтобы заморозить хлебное тесто: Вы должны пройти первый подъем, свернуть в бревно, как указано, затем заморозить, разморозить в холодильнике и перейти ко второму подъему, как указано (это займет больше времени, так как холодно ).
Чтобы заморозить выпеченный хлеб: Выпекать и дать остыть. Затем завернуть в фольгу и хранить в герметичном контейнере до 1 месяца. Нарежьте после размораживания.

Можно ли использовать пахту вместо молока?

Если вы хотите получить острый привкус, замените молоко пахтой.Доведите до комнатной температуры, нагревая в микроволновой печи на 20% мощности, пока не станет немного теплее, а не 110 градусов. Не перегревайте, иначе он свернется.

Как насчет использования сухого молока?

Сухое молоко тоже подойдет, просто используйте 1/4 стакана, смешанного с 3/4 стакана воды, вместо 3/4 стакана молока. Или используйте 3 столовые ложки пахты.

Советы по приготовлению лучшего домашнего белого хлеба

Не используйте слишком горячие жидкости, иначе вы уничтожите дрожжи. Используйте цифровой пищевой термометр для измерения температуры.
Проверьте даты на дрожжах, дрожжи с истекшим сроком годности тоже не работают или могут вообще не работать.
При необходимости отрегулируйте количество муки. Я живу в сухом климате, поэтому мне не нужно столько муки, сколько вам может понадобиться во влажной среде. Тесто должно быть мягким и рассыпчатым, не очень липким.
Дайте достаточно времени, чтобы подняться для оптимальной пышности, но не просрочивайте, иначе буханка будет слишком воздушной и нежной.
Не забудьте смазать форму для хлеба и пластиковое покрытие при подъеме, чтобы не было прилипания.
Хлеб с фольгой, если вы заметили, что он быстро подрумянивается при выпечке.
Не переваривайте, иначе буханка будет сухой.

Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать

Обычный домашний белый хлеб

Мягкий и пушистый, жевательный и нежный, восхитительный рецепт хлеба, который вы будете использовать снова и снова! Утешительная классика, которая идеально подогревается со сливочным маслом, используется для домашнего сэндвича или подается как утренний тост с джемом.

Порций: 16 ломтиков

Подготовка 20 минут

Готовка 35 минут

Подъем 2 часа

Готовность: 2 часа 55 минут

3/4 стакана (175 мл) теплой воды, 110-115 градусов
2 1/2 чайной ложки (9 г) активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей * (см. Примечания)
2 1/2 столовые ложки (32 г) сахарного песка , разделенный на части
1 1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана (175 мл) молока, подогретого до 110-115 градусов
3 1/2 стакана (496 г) небеленой универсальной муки или хлебной муки, затем больше по мере необходимости (мерная ложка и уровень по размеру)
3 столовые ложки (42 г) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще 1/2 столовой ложки для топа

В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/2 столовой ложки сахара.Дать постоять 10 минут. **
Установите миксер с лопастью. К дрожжевой смеси добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара, соль, молоко, масло и примерно 2/3 муки. Смешайте до однородной массы.
Переключитесь на крючок, добавьте оставшуюся муку и месите на низкой скорости, пока все хорошо не соединится. Продолжайте месить на низкой скорости, добавляя при необходимости немного больше муки, чтобы получилось мягкое, нелипкое, но эластичное тесто. Месите, пока смесь не очистит стенки миски и не станет гладкой, примерно 7-8 минут.
Переложите тесто в миску, обработанную антипригарным кулинарным спреем. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем и накройте хлеб (распыленной стороной вниз, не заворачивайте плотно, просто накройте, чтобы у теста было пространство для расширения). Дайте настояться, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 — 1 1/2 часа.
Придавите тесто и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Промокните и растяните тесто до прямоугольника размером 14 на 8 дюймов.
Раскатайте тесто, начиная с одного из 8-дюймовых концов и раскатывая его на противоположную сторону.
Переложите на смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем (или используйте пластиковую пленку, используемую для покрытия миски) и накройте форму для хлеба смазанной стороной вниз, оставив место для расширения хлеба, полиэтиленовую пленку не следует заворачивать плотно.
Дайте постоять, пока буханка не станет на 1 1/2 — 2 дюйма выше высоты формы для хлеба, примерно на 1 час. В конце периода подъема разогрейте духовку до 350 градусов.
Выпекайте буханку в центре духовки, перевернув один раз в середине выпечки, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, а при постукивании он будет звучать нежно, примерно 35-42 минуты.*** Буханка должна показывать 195 градусов в центре на мгновенном термометре.
Достаньте из духовки, намажьте сверху маслом (примерно 1/2 столовой ложки). Переложите на решетку, чтобы остыть, по крайней мере, за 20 минут, прежде чем пытаться нарезать ломтиками (кто может устоять перед ломтиком теплого хлеба? Просто имейте в виду, что после охлаждения он становится чистым).
Храните хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или для более длительного хранения в холодильнике.

* При использовании растворимых дрожжей не требуется расстойка (смешать с водой и сахаром) и дать отдохнуть. Вместо этого просто смешайте все ингредиенты на шагах 1 и 2 вместе.
** Он должен пузыриться после отдыха, если дрожжи плохи или вода слишком горячая. При необходимости вам может потребоваться начать с новых дрожжей.
*** Если вы обнаружите, что ваша духовка слишком быстро подрумянивается перед готовкой, накройте ее фольгой.
Я живу в засушливом климате, поэтому мне нравится переложить хлеб в герметичный контейнер, когда он еще немного теплый.Таким образом, хлеб в контейнере образует пар, размягчает корку и задерживает влагу.

Пищевая ценность

Обычный домашний белый хлеб

Сумма на порцию

калорий 151 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 225 мг 10%

0 Калий

54224

0

Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 3 г 6%

Витамин A 96IU 2%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Полное руководство по домашнему хлебу

Полное руководство по домашнему хлебу начинается с классического базового рецепта, а затем охватывает все распространенные замены, которые помогут вам настроить хлеб в соответствии с вашими потребностями, чтобы вы могли создать свой собственный идеальный хлеб.

Наверное, на земле нет запаха более привлекательного, утешительного и символического для дома, чем домашний хлеб. Это как магнит для семьи и друзей.У многих из нас есть рецепт, который мы опробовали, или рецепт, переданный через семью и друзей. Но приготовление хлеба — это тоже наука. В это много чего входит, и есть много возможных вариаций. Мы включили некоторые из них сюда. Сделав много буханок хлеба и попробовав множество вариаций, мы решили, что рецепт, который нам больше всего нравится из-за его вкуса и текстуры, сделан с использованием молока вместо воды и требует очень небольшого замешивания.

Вы начнете с подогрева молока в микроволновой печи, а затем смешаете его со всеми другими ингредиентами в миксере и дайте ему замесить до образования шарика из теста. Это займет всего пару минут. Это тесто помещают в смазанную маслом миску, чтобы она поднималась на 90 минут, а затем перекладывают в две смазанные маслом формы для выпечки, чтобы они поднимались еще на 60 минут, а затем выпекают. Вы узнаете, что самое сложное в этом рецепте — ждать, пока вы не съедите хлеб!

РУКОВОДСТВО ПО ЗАМЕНЕ

Вода и молоко
Молоко меняет рецепты хлеба, делая буханку более мягкой благодаря содержанию молочного жира, которое также придает хлебу более насыщенный вкус. Хлеб, приготовленный из молока, подрумянивается легче, чем хлеб, приготовленный на воде, поскольку лактоза или молочный сахар карамелизируются во время выпечки.
Масло по сравнению с маслом
Сливочное масло имеет более низкую температуру дымления, чем масло, что означает, что при запекании оно станет коричневым раньше масла. Хотя масло и масло взаимозаменяемы в одинаковом количестве при приготовлении хлеба, использование масла дает лучший вкус.
Мед против сахара против замены сахара
Мед и сахар практически взаимозаменяемы. В том же количестве можно заменить сахар медом. Заменители сахара различаются и обычно поставляются с инструкциями по замене и количествам, которые следует использовать.Тип подсластителя, который вы используете при приготовлении хлеба, повлияет на конечный результат. Мед может добавить цветочный элемент в зависимости от источника вашего меда, а искусственные подсластители могут добавить металлический привкус.
Быстро сухие дрожжи против активных сухих дрожжей
В этом рецепте используются быстрорастворимые сухие дрожжи, не требующие времени для расстойки. Если вы решите использовать активные сухие дрожжи в этом рецепте, вы можете сделать это в том же количестве и проверить дрожжи, добавив их в теплое молоко вместе с сахаром и оставив смесь на 5-10 минут перед тем, как продолжить рецепт.
Пшеничная и белая
Пшеничная мука тяжелее и грубее, чем белая мука, поэтому из нее получается более плотный хлеб. Вы можете использовать цельнозерновую муку, смесь половинной и половинной белой муки или полностью использовать белую муку. Результаты представлены ниже.

Что делать, если у меня нет стационарного миксера? Могу ли я испечь домашний хлеб вручную?
Вам не нужен миксер, вы можете замесить этот хлеб вручную. Это больше физически работа, но не требует много разминания.Вам нужно только замесить тесто, пока все ингредиенты не смешаются и не сформируется гладкий, эластичный и слегка липкий на ощупь шарик из теста.
Могу ли я использовать этот рецепт в хлебопечке?
Да. Этот рецепт отлично подойдет для хлебопечки.
Что мне следует использовать: стеклянную или металлическую форму для хлеба? В чем разница?
Стекло и металл по-разному проводят тепло, что означает, что они по-разному выпекают хлеб.Стеклянная форма для хлеба дает более мягкую и менее хрустящую корочку. Металлическая форма для хлеба, особенно более темная металлическая форма для хлеба, дает более хрустящую корочку более темного коричневого цвета. Вы можете увидеть визуальную разницу на фотографии ниже: хлеб, приготовленный на металлической сковороде, слева, и хлеб, приготовленный на стеклянной сковороде, справа.

Если вы ищете другие рецепты хлеба, вот некоторые из наших любимых:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Время подъема 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа 25 минут

Состав

2 1/4 стакана молока
2 столовые ложки сахара
2 1/4 чайной ложки сухих растворимых дрожжей
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки топленого масла
5 1/2-6 стаканов универсальной муки

Инструкции

В миске или чашке, подходящей для микроволновой печи, нагрейте молоко, пока оно не станет теплым на ощупь, 100–110 градусов по Фаренгейту.
В чаше миксера смешать молоко, сахар, дрожжи, соль, топленое масло и 5 стаканов муки. Месите на низком уровне в течение 1 минуты до однородности. Медленно увеличивайте скорость и добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока тесто не превратится в гладкий и эластичный шар, мягкий и липкий, но не липкий.
Положите шарик из теста в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 90 минут, чтобы он увеличился вдвое.
Через 90 минут разделите тесто на две равные части.Скатайте или придавите каждый кусок прямоугольником размером 9 на 7 дюймов. Скатайте каждый продольно в плотный рулон и защипните концы.
Переложите каждую буханку в слегка смазанную маслом форму размером 9 на 5 дюймов. Накройте крышкой и дайте подняться еще 60 минут, пока не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать хлеб 35-40 минут до румяной корочки.
Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынуть хлеб из формы и дать ему полностью остыть.

Банкноты

ЗАМЕНА

Вода против молока
Молоко меняет рецепты хлеба, производя более мягкий хлеб из-за содержания молочного жира, что также придает хлебу более насыщенный вкус. Хлеб, приготовленный из молока, подрумянивается легче, чем хлеб, приготовленный на воде, поскольку лактоза или молочный сахар карамелизируются во время выпечки.
Масло против сливочного масла
Сливочное масло имеет более низкую температуру дымления, чем масло, то есть при запекании оно станет коричневым раньше, чем масло.Хотя масло и масло взаимозаменяемы в одинаковом количестве при приготовлении хлеба, использование масла дает лучший вкус.
Мед против сахара против замены сахара
Мед и сахар практически взаимозаменяемы. В том же количестве можно заменить сахар медом. Заменители сахара различаются и обычно поставляются с инструкциями по замене и количествам, которые следует использовать.
Пшеница против белого
Пшеничная мука тяжелее и грубее, чем белая мука, и из нее получается более плотный хлеб.Вы можете использовать цельнозерновую муку, смесь половинной и половинной белой муки или полностью использовать белую муку.
Быстрорастворимые сухие дрожжи и активные сухие дрожжи
В этом рецепте используются сухие дрожжи быстрого приготовления, которые не требуют времени для расстойки. Если вы решите использовать активные сухие дрожжи в этом рецепте, вы можете сделать это в том же количестве и проверить дрожжи, добавив их в теплое молоко вместе с сахаром и оставив смесь на 5-10 минут перед тем, как продолжить рецепт.

Рецепт белого хлеба амишей | Все рецепты

Это надежный рецепт при условии, что вы просто будете следовать инструкциям, следить за измерениями муки, иметь хорошие дрожжи и поддерживать температуру не ниже 65 градусов. Тем, у кого были неудачи, попробуйте взвешивать муку вместо измерения. ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ СМЕСИТЕЛЯ KITHEN AID: пробуйте дрожжи в миксерной чаше, затем добавьте масло / соль, затем добавьте муку прибл. По 1 чашке с крючком для теста на низкой скорости. После того, как все сухие ингредиенты будут готовы, включите среднюю скорость в течение 5 минут. Затем выньте тесто, сложите его, чтобы перераспределить дрожжи, сделайте шар и поместите его обратно в ту же миску, сбрызнув столовую ложку масла (вегетарианского или оливкового) и повернув тесто, чтобы оно равномерно покрылось слоем.Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Если вы думаете, что ваша кухня слишком крутая, есть ряд уловок. Включите на 20 секунд, а затем сразу выключите. Положить тесто, чтобы оно поднялось. Я поставил свою примерно в 4 футах от дровяной печи и повернул ее один раз. Однако если температура поднимется выше 115 градусов, дрожжи погибнут. Просто замесите тесто в KA, и это повысит температуру теста. И, кстати, я уменьшил количество сахара до 2 столовых ложек, и это классический домашний белый хлеб. Надеюсь, это поможет тем немногим, у кого проблемы.

Обожаю этот хлеб! Он немного густой, сладкий и вкусный с маслом. Однако я один из немногих, кто испытывал трудности с рецептом. Мне потребовалось три попытки, чтобы понять это правильно. Мои дрожжи совсем не годились.Не видя, как должны реагировать дрожжи, я просто бросила форму в духовку. Хлеб получился тяжелым и плоским. Во второй раз я экспериментировал с более теплой водой, но после того, как оставил ее на час, она вообще не увеличилась вдвое. Сделав вывод, что это проблема с маркой дрожжей, которую я использовал, я пошел за БЕЗОПАСНЫМ БЕЗОПАСНОМ и был вознагражден! Для новичков, которые, как я, не знают, на что обращать внимание, кремово-белая пена должна напоминать это: маленькие крошечные мини-фейерверки должны вырасти в вашей миске. Подождите, пока не увидите, что пена выступает выше уровня жидкости. Процесс займет около 10 минут. И поскольку я читал, что довольно много рецензентов уменьшили количество сахара, я не использовал рекомендованное количество сахара. Из-за этого еще больше ценили хлеб пожилые люди в семье.

Я люблю этот рецепт и все время его готовлю.Если вы будете следовать указаниям, вы получите довольно плотный буханку, которая по вкусу очень напоминает гавайский сладкий хлеб. Чтобы хлеб был больше похож на обычный белый хлеб, я уменьшаю количество сахара до 1/4 стакана. Это делает его более воздушным и менее сладким. Еще раз спасибо за отличный рецепт!

Если бы я мог дать этому рецепту больше звезд, я бы сделал это! Это, безусловно, лучший рецепт белого хлеба, который я когда-либо пробовал. Поскольку это немного сладковато, я обычно делаю одну буханку хлеба и делаю круглую форму для выпечки с булочками с корицей с другой половиной теста. Кроме того, я всегда раскатываю хлебное тесто, делаю ли я буханки или булочки, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха, и это действительно помогает. Чтобы сделать булочки с корицей, просто раскатайте, обильно намажьте сливочным маслом, а затем посыпьте (снова щедро — давай, ребята, нет смысла считать калории, если вы делаете булочки с корицей! ;-)), сверните и, используя струнным методом, разрезать примерно на 9 витков.Кроме того, при приготовлении этого рецепта я использую свой кухонный помощник — просто следуйте основным инструкциям, за исключением того, что сначала не добавляйте всю муку, просто добавьте около 2/3 того, что требуется в рецепте, и взбивайте крючок для теста в течение примерно 2 минут. скорость 2. Затем продолжайте добавлять муку по 1/2 стакана за раз, пока смесь не сформирует шар на крючке и не очистит стенки чаши. (еще около 2 минут.) Затем, продолжая работать на скорости 2, бейте еще 2 минуты. Переверните в смазанную маслом миску и поднимите, как указано в рецепте. Та-да! Без замешивания!

Отличный универсальный хлеб Я делал это месяцами.Даже мой финишный двухлетний ребенок любит этот тост, и он не содержит консервантов. ВЕЛИКИЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ: я обычно использую 1/4 стакана сахара и 1,5 т масла на буханку. Это очень щадящий рецепт. Всегда начинайте с чистой сухой миски. Если дать ему еще немного подняться, хлеб получится очень воздушным. Поскольку я позволил тесту больше подняться, у меня слишком много теста для формы для выпечки хлеба. Когда я закончу 2-е замес, я формирую буханку, отрезаю два небольших конца теста и делаю 6 маленьких обеденных булочек (выпекание 20 минут).После запекания сразу же достаньте из сковороды во избежание намокания. УЖИНОВЫЕ РУЛЕТЫ: Сформируйте мячи размером с гольф, позвольте подняться и замерзнуть по отдельности, застегните молнию в замороженном состоянии. РУЛЕТЫ С ЦИННАМОНОМ: Отличная основа теста, другие булочки с корицей ПОЛНОСТЬЮ масла. Используйте все количество сахара. Обязательно распыляйте между валками. Для начинки я использую клон корицы. ЭКОНОМИЧНОСТЬ: Я покупаю упаковку 10 фунтов хлебной муки в Smart and Final за 5 долларов.50. Это 34 стакана муки. Я покупаю дрожжи в Costco, мешок весом 2 фунта стоит около 3,50 долларов. Я отдаю маме половину сумки. Всегда следите за тем, чтобы дрожжи были свежими и охлажденными. ХРАНЕНИЕ: Хранение и нарезка — отрицательный аспект домашнего хлеба. Однако такой хлеб сохраняет мягкость 3-4 дня. Мой муженек подарил мне руководство по хранению / нарезке хлеба на рождество от kingarthurflour.com, и пока что это работает хорошо. Спасибо за рецепт.

У МЕНЯ ДВА СЛОВА ДЛЯ ОПИСАНИЯ ЭТОГО ХЛЕБА… ПРОСТО ВКУСНО. ЭТО ЛУЧШИЙ ХЛЕБ, который я когда-либо пробовал. Я ХЛЕБ ВЫПЕЧИВАЮ 8 ЛЕТ, И НИ ОДИН ИЗ ХЛЕБОВ, КОТОРЫЕ Я ПРИГОТОВЛЕН, НЕ СРАВНИТЕСЬ С ЭТОМ. Я ПРОЧИТАЛ МНОГИЕ ОТЗЫВЫ ПЕРЕД ИСПЕЧЕНИЕМ ЭТОГО ХЛЕБА И РЕШАЛ СНИЖАТЬ САХАР, И Я РАД, ЧТО Я СДЕЛАЛ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО БЫЛО СЛИШКОМ СЛАДКОМ. Я ИСПОЛЬЗОВАЛ 1/3 ЧАШКИ САХАРА, И ОНО ИДЕАЛЬНО ВЫШЛО. Я НЕ МОГУ ПОДОЖДИТЕ ОТДАТЬ ЭТОТ ХЛЕБ В ПОДАРОК, БОЛЬШОЕ СПАСИБО PEG. ТАКЖЕ ЭТОТ ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ ПРОСТО ХОРОШО СО ВСЕГО НАЗНАЧЕНИЯ МУКИ.

Боже мой, этот хлеб НЕПРАВИЛЬНЫЙ.Я хочу выйти за него замуж и иметь миллион его детей. Не часто я делаю что-то точно по рецепту (обычно я следую советам других рецензентов), но я в точности следовал этому, и, черт возьми, я не могу перестать это есть. И мой муж тоже. Кто-нибудь идите вперед и приклейте этот хлеб к моей заднице, потому что он идет именно туда, и мне даже все равно, потому что он ТАК ХОРОШО.

Сделать очень просто. Меня всегда так пугали рецепты хлеба; не сейчас! Я раскатываю тесто для хлеба и посыпаю его изюмом, коричневым сахаром и корицей или сыром азиаго. Потом закатываю и запекаю. Замечательно! Это может сделать кто угодно!

Пожалуй, лучший рецепт белого хлеба на всей планете, и я должен знать.Я, наверное, все пробовал! Никаких слабых похвал, потому что я пекла хлеб более 35 лет. Я приготовил его в точности так, как написано, и хотя он очень вкусный с полным содержанием сахара, мы предпочитаем его немного нарезать. Я разрезаю рецепт своей хлебопечки пополам и вместо 1/3 стакана сахара использую 1/4 (то есть на 1 столовую ложку плюс на 1 чайную ложку меньше на буханку). Еще есть намек на сладость, но это идеально подходит для бутербродов и для приготовления пикантных закусок. Я мог сказать еще до того, как это было запечено, что это было что-то чудесное; тесто было абсолютно идеально шелковистым и гладким.Корочка в самый раз, с приятной нежной хрустящей корочкой, а внутри легкая и влажная. Пока вы знаете, что ваши дрожжи активны (куплены недавно или хранились в морозильной камере / холодильнике и использовались до истечения срока годности), доказательства не требуются. Кажется, люди думают, что расстойка делает хлеб лучше. В проверке нет волшебства. Это не улучшит ваш продукт. Этот шаг просто обеспечивает «доказательство» активности дрожжей, так что вы не теряете полезные ингредиенты, добавляя их к мертвым дрожжам. В былые времена, когда охлаждение не было обычным явлением (или его поставлял ледяной человек), это было необходимо.Это не так, если вы знаете, что правильно обращались с продуктом, храня его в холодильнике или морозильной камере. Престижность за этот превосходный рецепт! Обновление: сделали это примерно 7 раз. Неизменно прекрасный результат

Это не соответствовало шумихе или моим ожиданиям. Он был слишком густым и слишком сладким. Не хранитель.

Домашний французский хлеб для выпечки — Modern Honey®

Простой, быстрый и легкий рецепт домашнего французского хлеба.

Дети могут даже испечь этот хлеб. Серьезно. Это так просто. Сделать любой хлеб с нуля может оказаться непростой задачей, и весь процесс легко запугать.Я собираюсь сломать его и, надеюсь, облегчить любые заботы. Вы даже можете стать мастером хлебопечения!

Эту домашнюю выпечку из французского хлеба можно приготовить чуть больше часа, а это значит, что вы можете есть горячий свежий хлеб прямо из духовки, когда дети вернутся из школы, даже если вы не начнете печь до полудня. . Вам больше не нужно будет бежать в пекарню за французским хлебом, когда вы сможете испечь хлеб лучше дома… в кратчайшие сроки.

Я проводил кулинарные классы для детей в Техасе и Аризоне, и я наблюдал, как семилетние дети решают этот домашний рецепт французского хлеба.Мне нравились фотографии, которые прислали мне эти дети, на которых показаны шедевры французского хлеба, которые они сделали для своих семей.

В детстве я помню, как ехал из школы домой на велосипеде и открывал заднюю дверь, вдыхая запах домашнего хлеба, выпекаемого в духовке. Моя мама всегда говорила, что она может жить только на хлеб, поэтому хлеб всегда был необходим в нашем доме. Нет ничего более утешительного, чем горячий кусок хлеба прямо из духовки, покрытый взбитым маслом и домашним клубничным джемом.

Давайте перейдем к основам, чтобы вы могли приступить к выпечке.

Как быстро и легко приготовить домашнюю выпечку французский хлеб:

Убедитесь, что дрожжей пробы необходимы. Важно использовать свежие дрожжи, и их смешивание с теплой водой (не слишком горячей или не слишком холодной) обеспечит успех. Дрожжи любят сахар, поэтому добавьте в смесь щепотку сахара. Дайте поработать около 10 минут.

Добавление муки по одной чашке за раз очень важно, чтобы вы могли видеть, когда тесто отходит от стенок чаши.Вот тогда вы знаете, что он готов. Положите муку на прилавок, чтобы тесто не прилипало. Это не весело. Мне нравится мой микшер Bosch, и я могу найти много интересного по одному из представленных ниже.

Буханки не обязательно должны выглядеть идеально. Я скатал этих малышек за 7 с половиной минут, прежде чем броситься на выступление моей маленькой девочки. Не забудьте острым ножом сделать 3-4 диагональных надреза перед тем, как положить на silpat или смазанный маслом противень. Эти силиконовые противни позволяют легко снимать хлеб с противня.Дать подняться 30-40 минут.

Выпекать при 375 градусах 18-22 минуты до светло-золотистого цвета. Внимательно наблюдайте, чтобы он приобрел светло-золотисто-коричневый цвет.

Домашний французский хлеб из выпечки

Домашний французский хлеб за считанные минуты. Этот супер простой и легкий рецепт французского хлеба станет хитом в вашем доме. Чтобы получить горячий свежий хлеб прямо из духовки, нужно чуть больше часа. Забудьте о пекарне, когда сможете приготовить ее дома!

Курс: Easy Bake French Bread

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт французского хлеба

Количество порций: 8

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

2 столовые ложки 1/2 вареных дрожжей
2 стакана горячей воды
3 столовые ложки сахара
2 1/2 чайных ложки соли
1/3 стакана масла
6 1/2 стакана муки
1 Яйцо для смазывания хлеба

Инструкции

В небольшой миске растворите дрожжи в ½ стакана теплой воды.Убедитесь, что у вас теплая вода (не слишком холодная и не слишком горячая). Дайте настояться 10 минут.
В отдельной миске смешайте горячую воду, сахар, соль, масло и 3 стакана муки и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь в миску.
Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана муки, по стакану за раз, перемешивая после каждого добавления. Следите за тем, чтобы она начала отделяться от миски, чтобы знать, что она готова. После того, как вся мука будет добавлена, дайте настояться 10 минут.
Разделите тесто на 3 части.На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в прямоугольник 9х12. Сверните его, как рулет из желе. Сформируйте буханку французского хлеба и разгладьте края.
Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки или силпат швом вниз. Используя нож, сделайте 3-4 диагональных надреза в хлебе толщиной около 1/4 дюйма. Смажьте взбитым яйцом.
Дать тесту подняться без накрытия в течение 30-40 минут в теплом месте.
Выпекайте при температуре 375 ° C 18-22 минуты или до золотистого цвета.

Счастливой выпечки, друзья! Мне не терпится узнать, что вы думаете об этом быстром и легком домашнем французском хлебе.

Сопутствующие товары

Безумно простой домашний домашний хлеб {всего 4 ингредиента!}

В сегодняшнем посте: Вы не поверите, как легко приготовить этот красивый домашний хлеб ручной работы! Всего 4 ингредиента и около 5 минут практического использования для получения великолепного хлеба, который выглядит так, как будто он был приготовлен из пекарни.Идеально для новичков!

Ладно, народ, я знаю, что выпечка хлеба может быть устрашающей. Есть смешивание, замешивание и поднятие, и кажется, что это займет вечность, и есть большая вероятность неудачи. Если вы когда-нибудь думали: «Я просто не умею печь хлеб», то этот простой рецепт домашнего хлеба для вас! Серьезно, я не могу переоценить, насколько это простой рецепт и насколько красиво получается буханка. Четыре ингредиента, пять минут работы и никакого замешивания — вот то, что вы собираетесь подавать к обеду:

Вы, наверное, видели такие буханки в местной пекарне, которые часто называют «буль». Снаружи оно хрустящее и жевательное, а внутри мягкое и нежное. Он идеально подходит для подачи с супом, со сливочным соусом или для приготовления сытных бутербродов.

Секрет этого невероятного домашнего хлеба — долгое время нарастания, поэтому вам нужно планировать заранее. Приятно то, что тесто может подниматься от 8 до 24 часов, поэтому оно очень гибкое. Вы можете начать его накануне вечером перед подачей на стол или утром перед работой, и в любом случае он все равно будет отличным! У меня очень мало времени, поэтому я считаю, что в напряженный будний день его намного проще приготовить, чем приготовить традиционный хлеб.

Плюс он просто выглядит модно, и это весело.

Как приготовить домашний хлеб

ETA: После множества приятных комментариев и множества вопросов я решил сделать для вас пошаговое видео, демонстрирующее весь процесс приготовления домашнего хлеба. Это должно помочь, потому что вы можете сравнить свой хлеб в процессе приготовления с тем, что видите в этом видео:

А если вы не хотите смотреть видео, вот инструкции в тексте / фотографиях (и на карточке с рецептами для печати следует инструкции):

Вы начнете с смешивания 3 стаканов белой муки, 1 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки дрожжей и 1. В миске 5 стаканов теплой воды.

Возьмите деревянную ложку и просто перемешайте, пока все не смешается, возможно, менее чем за минуту. Никакого замешивания и не беспокойтесь, если это выглядит как лохматый беспорядок. Ничего страшного.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-24 часа. Будет все шипучее.

Примерно за 90 минут до подачи теста выложите тесто на поверхность , хорошо посыпанную мукой. Сформируйте из него шар (как показано на видео) и дайте ему отдохнуть 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые читатели говорят мне, что они формируют шар на куске пергаментной бумаги, а затем бросают все это (тесто и бумагу) в форму для запекания для приготовления. Это делает перевод еще проще!

А пока включите духовку до 450 градусов и поместите в духовку любое блюдо, в котором вы будете его готовить, для предварительного разогрева. Вы можете использовать голландскую духовку, или кастрюлю из мультиварки, или форму для запекания с высокими стенками, или кастрюлю, подходящую для духовки… почти все, что безопасно для духовки и имеет высокие стенки, подойдет. Я только что заказал эту очень красивую эмалированную голландскую печь, и она прекрасно работает (партнерская ссылка)! ПРИМЕЧАНИЕ. Несколько читателей сообщили мне, что их черепица треснула от жары в духовке. Я использовал свой несколько раз, и это было нормально, но мне не хотелось бы, чтобы кто-нибудь испортил свою посуду по моему совету! Так что используйте глиняную посуду на свой страх и риск.

После того, как тесто остынет и духовка прогреется в течение 30 минут, острым ножом прорежьте X на верхней части теста. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем, возьмите тесто присыпанными мукой руками и залейте его.Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.

Выпекать под крышкой 30 минут, затем открыть и выпекать еще 10-15 минут, пока верх не подрумянится.

Мне нравится давать ему остыть в течение не менее 15 минут, прежде чем я разрежу его, чтобы он не сдавливался. Если у вас есть электрический нож, вы сможете разрезать его раньше; а если у вас нет острого зубчатого ножа, вы можете подождать еще дольше. Обещаю, оно того стоит!

Рецепт ремесленного хлеба

Распечатать рецепт

Легкий ремесленный хлеб с 4 ингредиентами

Этот домашний хлеб такой легкий и такой вкусный! Всего 4 ингредиента и 5 минут работы — все, что вам нужно для этого простого рецепта хлеба.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления45 минут

Время отдыха 8 часов

Общее время 50 минут

Курс: Гарнир

Ключевое слово: Хлеб

Порций: 12 ломтиков

Ингредиенты

3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки дрожжей
1,5 стакана теплой воды

Инструкции

В миске перемешайте муку, соль, дрожжи и воду до однородности.Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать при комнатной температуре 8-24 часа.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. (При желании поместите на пергаментную бумагу. )
Отдохните 30 минут. Тем временем поместите в духовку безопасную форму для запекания с высокими стенками и разогрейте ее до 450 градусов.
Надрежьте крестик на хлебе. Осторожно переложить в форму для запекания и накрыть крышкой. (Если вы используете пергаментную бумагу, вы можете взять края бумаги и переложить тесто вместе с бумагой в форму для выпечки.)
Выпекать под крышкой 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще около 15 минут до золотистого цвета.
Охладите перед нарезкой.

Часто задаваемые вопросы о ремесленном хлебе

******* ОТВЕТЫ НА ВАШИ ВОПРОСЫ **********

Хорошо, у меня довольно много вопросов по этому сообщению, поэтому я отвечу на них здесь. Просмотр обучающего видео в посте выше должен быть очень полезным!

Можно ли приготовить этот хлеб из цельнозерновой муки? №И да. Если вы просто замените белую муку в этом рецепте цельнозерновой мукой, вы получите очень плотный хлеб. Однако теперь у меня есть сообщение о том, как изменить рецепт для получения отличной версии из 100% цельнозерновой пшеницы.
Первый подъем 8 часов? или 24? Первый подъем может быть от 8 до 24 часов по вашему усмотрению. Тем не менее, я думаю, что хлеб будет немного лучше, если вы будете дольше, чем 12.
Тесто так долго лежит на прилавке? Ага.
Мое тесто на некоторое время поднялось, затем упало, прежде чем я его сформировал. Будет ли работать? Ага.
После первого подъема у меня тесто настолько жидкое, что совсем не держит форму. Что случилось? Что ж, тесто будет очень мягким, как вы можете видеть на видео, но вы должны уметь быстро подтянуть края и сформировать из него мягкий шар. Если вы даже не можете этого сделать, то, возможно, вам с самого начала не хватило муки.
Мне нужна хлебная мука? №Универсальная мука отлично работает.
Можно ли отказаться от дрожжей и использовать самоподнимающуюся муку? №
Могу ли я добавить в этот хлеб другие ингредиенты, например сыр, чеснок или оливки? Конечно, хотя вам придется поэкспериментировать, и я не могу заверить вас, что это сработает. Иногда измельченный чеснок мешает дрожжам, и хлеб не поднимается так высоко, а иногда добавление сыра делает его немного влажным. У меня нет рецепта для каких-либо надстроек, но вы должны проверить комментарии, потому что некоторые люди оставили там советы.
Можно ли приготовить это из муки без глютена? Понятия не имею, так как никогда не готовил из безглютеновой муки. Тем не менее, проверьте комментарии, потому что некоторые читатели оставили там советы.
Нужно ли смазывать форму для запекания? Как мне это сделать, если уже жарко? Многие формы для выпечки на самом деле не нужно смазывать, так как они уже горячие, когда вы кладете тесто. Тем не менее, вы можете, и единственный способ узнать это — попробовать. Поэтому я рекомендую обработать форму для запекания небольшим количеством антипригарного спрея перед добавлением теста ИЛИ просто использовать пергаментную бумагу.

Если у вас есть вопросы, прочтите комментарии, потому что многие читатели ответили на вопросы друг друга — спасибо!

Если вам нужна дополнительная информация и инструкции о хлебе ручной работы, посмотрите книгу Джеффа Герцберга, доктора медицины и Зои Франсуа.

Хотите еще рецептов хлеба? Посетите эти сообщения:

Как приготовить идеальные обеденные булочки

Лучшие масляные роллы в форме полумесяца

Рецепт домашнего хлеба из цельной пшеницы

Рецепт красивого плетеного хлеба

Как приготовить французский хлеб дома

Легкий сладкий рецепт кукурузного хлеба Jiffy

Указатель рецептов хлеба

Легкий рецепт домашнего хлеба | Perfect SOFT Sandwich Bread!

В этом легком рецепте домашнего хлеба используется пластиковый пакет с застежкой-молнией, чтобы каждый раз делать идеальный, очень мягкий белый хлеб для сэндвичей.Это так просто сделать, что даже детям понравится помогать!

Легкий рецепт домашнего хлеба

Давайте будем честными — запах свежеиспеченного хлеба может победить невнятный желудок любого! Имея больше времени, многие люди в эти сумасшедшие времена стали готовить больше домашней еды. Свежий домашний, испеченный хлеб был одним из рецептов, к которому приложили руку многие люди. Однако чтобы это произошло, вам нужен правильный рецепт!

С этим простым рецептом простого домашнего хлеба в сумке вы удивитесь, почему раньше не пекли хлеб дома! Этот рецепт настолько прост, что даже мои дети любят помогать с его приготовлением.Мы использовали этот идеальный рецепт домашнего хлеба, чтобы приготовить лучшие бутерброды PB&J, и теперь это основной продукт, который мы делаем каждую неделю.

Какое оборудование мне нужно?

галлонов
Скалка
противень для выпечки
кухонное полотенце (или тонкое / легкое кухонное полотенце)
термометр

Это легкий рецепт хлеба, не требующий никаких изысков или массивное оборудование — не нужен стационарный миксер со специальными насадками! Для этого требуется всего несколько основных ингредиентов и закрывающийся пластиковый пакет на галлон.

Вам также понадобится место, чтобы раскатать тесто, например, на столешнице или разделочной доске. И, наконец, вам понадобится термометр. Я использую термометр для конфет, который крепится к краю сковороды, чтобы вы нагревали молоко и масло до нужной температуры.

Компоненты домашнего хлеба

Универсальная мука
быстродействующие сухие дрожжи
сахарный песок
соль
цельное молоко
растительное масло

В этом легком рецепте хлеба вместо воды используется молоко.Жир в молоке делает хлеб более нежным, и я думаю, что это придает хлебу лучший вкус, чем просто вода. Однако, если у вас есть только вода, вы можете использовать ее вместо нее.

Наконец, в этом рецепте используются быстродействующие сухие дрожжи. Ваши дрожжи должны быть свежими, потому что рецепт ниже не требует проверки дрожжей. Вы добавляете его прямо из пакета, чтобы упростить задачу.

Как приготовить домашний хлеб

1. В закрывающемся пластиковом пакете объемом 1 галлон смешайте дрожжей, сахар, соль и 1 стакан муки.Закройте пакет и встряхните, чтобы смешалось.

2. В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 120–130 ° F. Он НЕ должен закипать — вы можете прикоснуться к жидкости в этот момент, но она должна быть теплой на ощупь. Не нужно убивать дрожжи слишком горячей жидкостью.

3. Откройте пакет на молнии и налейте в пакет подогретое молоко и масло. Закройте пакет и возьмите его руками, чтобы смешать ингредиенты.

4.Добавьте муку, примерно по ½ стакана за один раз, обрабатывая пакет руками между каждым добавлением, , пока не образуется мягкое тесто , которое отходит от стенок пакета.

5. Обильно посыпьте чистую столешницу дополнительным количеством муки и достаньте тесто из пакета. Месить тесто на прилавке 5 минут руками. Добавляйте муку по мере замешивания, пока тесто не станет гладким и эластичным.

6. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.

7. Используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 7 дюймов. Начиная с одного короткого конца, плотно скатайте тесто в бревно.

8. Поместите тесто в форму для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,4 дюйма, смазанную антипригарным спреем для приготовления пищи. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в теплом месте, чтобы поднимались вдвое, примерно на 1 час .

9. Выпекайте хлеб при 375 ° F в течение 30 минут или до готовности. Охладите хлеб на сковороде в течение 5 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке для охлаждения.

Почему это лучший рецепт домашнего хлеба?

Этот рецепт хлеба — мой любимый, потому что он делает одну красивую мягкую буханку хлеба, почти не требует очистки, не требует дополнительных расходных материалов или машин и достаточно прост, и мои дети могут приготовить почти все самостоятельно. Просто протрите счетчики, и готово!

Кроме того, в этом рецепте хлеба вместо воды используется молоко. Жир в молоке делает хлеб более нежным, и я думаю, что это лучший вкус, чем просто вода.В молоке также есть натуральный сахар, который помогает дрожжам расти и делает хлеб идеальным после школьных перекусов — вкусным, теплым и домашним!

Советы по приготовлению лучшего домашнего хлеба

Используйте цельное молоко вместо воды. Как я уже упоминал, жир в молоке делает хлеб более нежным и придает ему лучший общий вкус.
Убедитесь, что дрожжи свежие. Этот рецепт хлеба не требует расстойки на дрожжах. Вы добавляете их прямо из упаковки, поэтому дрожжи должны быть свежими.
Пока он еще теплый, дайте столовой ложке сливочного масла растопиться поверх корочки. Сделайте это перед тем, как нарезать домашний хлеб, и вам почти не понадобится масло, когда вы нарежете его! Он немного впитается, и вкус будет иметь большое значение.

Могу я приготовить этот хлеб впереди?

Да! Конечно вы можете! Если вы хотите удвоить или утроить этот рецепт, чтобы остались остатки, вы можете хранить остатки хлеба в герметичном контейнере до 3 дней на прилавке. Если вместо этого вы храните его в холодильнике, он немного дольше будет оставаться свежим.

Как вариант, можно заморозить! Плотно заверните хлеб в сарановую пленку, а затем поместите в удобный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Заморозить на срок до месяца. Разморозьте, поставив на прилавок при комнатной температуре.

Тёплый домашний хлеб — определенно полезная еда для многих! Хотите ли вы к обеду хороший кусок хлеба или что-нибудь, чтобы приветствовать посетителей, этот простой рецепт хлеба не требует много работы и создает идеальный мягкий хлеб для сэндвичей без хлебопечки!

Урожайность: 1 буханка

Простой домашний хлеб

В этом легком рецепте домашнего хлеба используется пластиковый пакет с застежкой-молнией, чтобы каждый раз готовить идеальный, очень мягкий белый хлеб для сэндвичей.Это так просто сделать, что даже детям понравится помогать!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Ингредиенты

Универсальные от 2 ½ до 3 чашек мука
1 конверт (0,25 унции или 2 ½ чайных ложки) быстродействующих сухих дрожжей
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 чашка цельного молока
3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

В В закрывающемся пластиковом пакете объемом 1 галлон смешайте дрожжи, сахар, соль и 1 стакан муки. Закройте пакет и встряхните, чтобы смешалось.
В маленькой кастрюле нагрейте молоко и масло на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 120–130 ° F. Он НЕ должен закипать — вы можете прикоснуться к жидкости в этот момент, но она должна быть теплой на ощупь. Не стоит убивать дрожжи слишком горячей жидкостью.
Откройте пакет на молнии и налейте в пакет подогретое молоко и масло. Закройте пакет и возьмите его руками, чтобы смешать ингредиенты.
Добавьте муку, примерно по ½ стакана за один раз, обрабатывая пакет руками между каждым добавлением, пока не образуется мягкое тесто, которое не отходит от стенок пакета.
Обильно посыпьте чистую столешницу дополнительным количеством муки и выньте тесто из пакета. Месить тесто на прилавке 5 минут руками. Добавляйте муку по мере замешивания, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.
С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 12×7 дюймов. Начиная с одного короткого конца, плотно скатайте тесто в бревно.
Выложите тесто в 8.Форма для выпечки хлеба 5 x 4,4 дюйма, смазанная антипригарным кулинарным спреем. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 1 час.
Выпекайте хлеб при 375 ° F в течение 30 минут или до готовности. Охладите хлеб на сковороде в течение 5 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке для охлаждения.

Примечания

В этом рецепте используются быстродействующие сухие дрожжи. Ваши дрожжи должны быть свежими, потому что приведенный ниже рецепт не требует проверки дрожжей и не поднимется должным образом, если ваши дрожжи старые.

Пищевая ценность:

Урожай:

14 порций

Размер порции:

1 порция
Количество на порцию: калорий: 291 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г углеводов: 2 г углеводов: 55 холестерина : 4gБелок: 8g

Хотите сохранить этот рецепт?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики