Домашняя лапша для куриного супа: Куриный суп с домашней лапшой

0 Comments

Содержание

Лапша домашняя куриная – рецепт с фото

1. Итак приступим к приготовлению самого главного составляющего этого блюда — яичной лапше. Для этого нам понадобиться мука и 1 яйцо.

2. Далее на рабочую поверхность насыпаем немного муки (как на фото), формируем горку и делаем подобие кратера вулкана). В этот кратер разбиваем яйцо.

3. Далее активными движениями осуществляем замес теста. Обращаю внимание на тот факт, что муку берем на глаз, так как яйца тоже бывают разных размеров. Досыпаем в смесь чайную ложечку куркумы, которая придаст тесту более желтый оттенок и добавит в дальнейшем аромат блюду. Консистенция теста должна быть упругой, как шарик для тениса. Если переборщили с мукой, можно добавить немного кипяченой воды, а если смесь жидковата, то соответственно добавляем муку. В ходе интенсивного замешивания в течении приблизительно 10 минут получается однородное тесто напоминающее колобок.

4. После того, как тесто приготовлено, разделяем его на нескольо частей. Далее каждую часть интенсивно раскатываем на доске до полупрозрачного состояния. Чтобы легче было катать тесто, необходимо обильно посыпать его мукой, не бойтесь испортить, этот фактор нам пригодится в последующем. В итоге должно получится несколько тонких блинов.

5. Получившиеся блины разложите на 30 минут в сухом прохладном месте на просушку. Не вздумайте сушить специально в духовке или феном, только испортите все свои труды.

6. Через 30 минут свернуть блины в рулеты и пошинковать как показано на фотографии.

7. Получившуюся соломку раскидать в произвальном порядке на подносе и сушить в сухом прохладном месте. Во время сушки, во избежание плесени, лапшу необходимо периодически переворачивать. После того, как лапша подсохнет, ее можно хранить в полиэтиленовом пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке.

8. Теперь приступим к приготовлению самого блюда. Для этого необходимо не полениться, съездить в выходные на рынок и купить деревенскю курочку,тогда лапша получится желтенькая и ароматная. Если такой возможности нет, то можно использовать магазинный вариант. Курицу разделяем на 4 равные части, 3 из которых отправляем в холодильник до следующего раза. Еще нам понадобится 1 лук репчатый среднего размера, 2 небольшие морковки, немного корня петрушки и веточек укропа, соль, перец, лавровый лист.

9. Проводим подготову продуктов для закладки в кастрюлю. Моркову режем крупной соломкой, зелень мелко шинкуем, от корня петрушки отрезаем небольшой кусочек. Луковицу чистим и надсекаем крестом, но так, чтобы она не развалилась, это позволит луковице отдать весь свой аромат и сок блюду.

10. В кастрюлю кладем курицу и варим до полного приготовления. Особое внимание обращаем на появление пены, а это неизбежно. Пену необходимо удалять, дабы бульон был не мутный, а прозрачный как слеза младенца. К тому же пена портит вкусавые качества бульона.

11. После того, как куриное мясо будет фактически готово, кладем в кастрюлю морковку, корень петрушки и луковку. Добавляем лавровый лист, прец и соль по вкусу. Варим до приготовления морковки.

12. После того, как мясо и морковь сварились, засыпаем лапшу с укропом(кому сколько нравится) и готовим на медленном огне еще 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем настояться.

13. Приятного аппетита!

Куриный суп с домашней лапшой — Модная еда

Куриный суп с домашней лапшой нужно готовить из очень хорошей курицы, потому что именно курица даст насыщенный аромат, а домашняя лапша – неповторимый вкус. Невероятно вкусный, сытный и притом  суп готовить совсем не трудно, правда времени на его приготовление потребуется несколько больше, чем на такой же суп с готовой лапшой, но результат все оправдает.

Куриный суп с лапшой

Состав:

Для лапши :

1 яйцо,

2 ст. л. воды,

0,5 ч. л. соли,

200 г муки.

Для супа:

бульон куриный – 2 литра,

2 картофелины,

1 морковь,

1 луковица,

1 варёное куриное бёдрышко ,

1 пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),

соль – по вкусу.

выход: 2721 гр.

Калорийность куриного супа с домашней лапшой
Энергетическая и пищевая ценность куриного супа с домашней лапшой

В 100 г – 53,86 ккал, БЖУ, г – 3,77 — 1,67 — 7,2

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой.

Сначала замесим тесто на лапшу. Для этого из яйца, воды, соли и муки замесим крутое (пельменное) тесто. Закроем и дадим ему полежать  около получаса.

Поставим варить бульон. Для этого курицу вымоем, зальем холодной водой и поставим на огонь. Когда появится пена, снимаем ее, убавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой, но не до конца. Оставляем немного приоткрытой кастрюлю для того, чтобы бульон не стал мутным (или не «замылился», как это еще называют) и варим до готовности курицы. Примерно час. Минут за 15 до окончания варки бульон солим.

Вымыть и почистить овощи, вымыть зелень.

Нарезать лук, морковь, картошку, зелень.

Теперь можно опять заняться приготовлением лапши.

Тесто тонко раскатываем. Раскатанное тесто посыпаем обильно мукой.

Разрезаем на полоски (ширина полоски = длине лапши), полоски складываем друг на друга стопочкой и нарезаем лапшу.

Нарезанную лапшу раскладываем на доске.

Лапшу отвариваем отдельно.

Для этого ставим кипятить воду в кастрюле. Перед тем, как отправим лапшу вариться, просеем ее через сито, чтобы избавиться от лишней муки.

Просеиваем, опускаем в кипящую соленую воду, доводим до кипения и варим на медленном огне минуты 2 — 3, не больше. Затем воду сливаем, а лапшу промываем холодной водой и перекладываем в тарелку.

Из бульона достаем мясо, немного остужаем, нарезаем. Бульон процеживаем.

В кипящий бульон опускаем нарезанные лук и морковь, варим минут 5.

Затем добавить картошку, мясо, довести бульон до кипения, убавить огонь.

Когда картошка будет почти готова, добавляем отваренную лапшу и варим до готовности еще минут 5. Кладем в суп зелень, даем закипеть и выключаем.

Куриный суп с домашней лапшой на обед

Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Суп с фрикадельками
Кукси
Лагман

Куриный суп-лапша — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Первоначально суп-лапша был, безусловно, татарским блюдом. Однако за многие века сосуществования наших народов, мирного и не очень, он застолбил настолько прочное место на традиционном русском столе, что сегодня едва ли кто-нибудь всерьез осмелится оспаривать его принадлежность к русской кухне. Секрет волшебного вкуса супа-лапши — в его простоте, в нарочитом минимализме, которому так не идут любые попытки его усложнить или «облагородить». Лапша домашнего приготовления, горячий и ароматный бульон, кусочки мяса — и на этом, пожалуйста, остановитесь, иначе вместо идеального супа-лапши получится сущая нелепица.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Сама идея учить вас готовить такой простой суп кажется странной, но без него раздел русской кухни на моем сайте будет неполным. Посему встречайте — правильный куриный суп с домашней лапшой, сделаем честь по чести, так, что останется только добавки попросить!

Куриный суп-лапша

Сложность
средняяВремя
2 часа + 10 минут

Ингредиенты

4 порции

800 г. курятины с костями

1 морковка

1 луковица

2 лавровых листа

1/2 ч.л. душистого перца

несколько веточек петрушки

4 зубчика чеснока

Приготовьте домашнюю лапшу для супа так, как это подробно расписано в этом рецепте: это можно сделать заранее, а подсушив лапшу, убрать ее в закрытый контейнер и поставить в холодильник, где она проживет несколько дней, или в морозилку, если вы не планируете приготовление куриного супа-лапши в ближайшем будущем.

Куриное мясо с костями (это могут быть, например, окорочка, или грудка со всеми прилегающими к ней костями, и так далее) порубите крупными кусками и уложите в кастрюлю. Туда же добавьте крупно нарезанную морковку, луковицу, лавровый лист, душистый перец, стебли петрушки (листики пригодятся позже), щепотку соли, и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала все содержимое кастрюли. Лучше сразу налить чуть больше воды, чем потом подливать ее в процессе выкипания — так бульон получится вкуснее. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и снимайте пену, после чего прикройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться часа на 2-3. Напомню, что на сайте есть Полный путеводитель по бульонам, где подробнейшим образом расписаны все аспекты приготовления различных видов бульона.

Процедите бульон, куриное мясо мелко нарежьте или разберите на волокна с помощью вилки, а остальное содержимое кастрюли выбросите: мавр сделал свое дело, мавр может уходить. Отварите лапшу, добавив ее в кипящую подсоленную воду и выждав 2 минуты после ее повторного закипания, после чего воду слейте, быстро промойте лапшу проточной водой и разложите по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку отваренное мясо, мелко нарезанный зубчик чеснока и залейте горячим бульоном.

Украсьте куриный суп-лапшу тонко нарезанной зеленью петрушки, от души приправьте перцем и подавайте сразу же, пока он еще обжигающе горяч. Оцените, как этот ароматный, насыщенный бульон контрастирует с нежной домашней лапшой, и вы сразу же поймете, почему не стоит слушать тех, кто призывает добавлять в суп-лапшу что-то еще. Потому что все, что нужно, уже здесь, в тарелке, как идеально отлаженный инструмент с туго натянутыми струнами души.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа: лучшие рецепты

Дата: 23 11 2016 г

Просмотров: 434

Метки:

Привет дорогие мои читатели! Вот и настали холодные деньки. В такое время мне всегда хочется чего-то горячего и жидкого. Фаворитом осеннего и зимнего меню у нас в семье неизменно является куриный бульон с лапшой. Поэтому я расскажу вам сегодня как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

Суп лапша с курицей у нас в Закарпатье — блюдо культовое. В некоторых семьях его варят обязательно (как и закарпатские голубцы) раз в неделю — в воскресенье. Сейчас многие хозяйки разленились и покупают лапшу для куриного супа в супермаркете — зачем возиться, если готовой в магазине пруд пруди. Но мы же не ищем легких путей и хотим поразить воображение домашних и гостей своим головокружительным куриным супом? Тогда идем катать настоящую домашнюю и варить курицу на суп.

Содержание статьи

Домашняя лапша для куриного супа: несколько удачных рецептов

Домашняя яичная

  • 400 г муки типа 00.
  • 5 яиц средней величины (масса без скорлупы примерно 48 г).

Домашняя на яйцах и воде

  • 400 г муки.
  • 50 мл воды.
  • 4 яйца (общая масса примерно 190 г).

Домашняя из теста с растительным маслом

  • 400 г муки.
  • 50-60 мл воды.
  • 10 мл растительного масла.
  • 0,5 чайной ложки соли.
  • 0,5 чайной ложки соды.

Как приготовить домашнюю лапшу

 

  1. Просеять муку, собрать ее горкой, положить соль (соду, если есть в рецепте), яйца, налить воду и масло (если есть в рецепте).
  2. Круговыми движениями от середины и далее по спирали смешиваем все ингредиенты. Это можно сделать вилкой.
  3. Тщательно замешиваем тесто, формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку, оставляем на полчаса отдохнуть.
  4. Делим массу на 3-4 части, каждую раскатываем в тонкий пласт, оставляем просушиться.
  5. Нарезаем лапшой нужной ширины. Я для куриного супа предпочитаю тоненькую длинную лапшу или лапшу, нарезанную маленькими ромбиками (самый популярный вариант у закарпатских хозяек).
  6. При наличии лапшерезки или раскаточной машинки процесс приготовления становится гораздо проще.

Технология приготовления очень подробно описана и снабжена пошаговыми фотографиями в статьях Тесто на домашнюю лапшу и статье о приготовление фетучини. Посмотрите обязательно. Свежую лапшу можно тот час варить или высушить про запас. Думаю, что с лапшой вы разберетесь.

Мои замечания

  • Я предпочитаю лапшу для супа варить отдельно и только после этого опускать в уже готовый бульон — суп получается более прозрачным и красивым.

Готовим суп с курицей и лапшой

Ингредиенты для бульона

  • 1 деревенская суповая курица «бальзаковского» возраста (ни в коем случае не старая с огромными залежами жира).
  • 1-2 средние морковки.
  • Четверть небольшого корня сельдерея.
  • 1-2 средних корешка петрушки.
  • Четверть небольшой кольраби (опционально).
  • Средняя луковица в чистой шелухе.
  • 4-5 горошин черного перца.

Как вкусно приготовить суп лапшу с курицей

Курицу как следует вымыть, удалить, если есть, остатки перьев. Положить ее в кастрюлю и залить холодной водой, которая должна не просто покрыть ее, а быть на 5-7 см выше. Курицу часто кладут целиком. Но я предпочитаю разделать ее предварительно на куски, а потом варить. Как разделать курицу и что из нее приготовить посмотрите тут.  Дело в том, что для получения домашнего куриного бульона отличного качества нужно брать определенное соотношение курицы и воды.

Для заправочного куриного супа, который мы готовим сейчас, соотношении должно быть не более 1:2, чтобы получилось вкусно. То есть на домашнюю курицу массой 1 кг следует взять 2 литра воды. Если готовить из целой курицы, то воды придется брать больше (чтобы она покрывала ее целиком), мы получим не бульон, а отвар и суп не получится вкусным. Или во время варки курицу надо поворачивать и переворачивать.

Почистить овощи, крупно нарезать, положить в холодную воду. Луковицу я кладу в шелухе — бульон с ней получается красивого золотистого цвета.  Включить огонь, он должен быть ниже среднего.

Курица и вода прогреваются медленно и одновременно. Как только начнет появляться первая пена, убрать огонь до минимально возможного. Это нужно для того, чтобы белок курицы, образующий пену, остался внутри тушки и сворачивался именно там, а не снаружи. Пена все равно образуется, но ее будет значительно меньше, она вся поднимется почти одновременно и снять ее будет легче.

Добавляем перец горошком и спокойно занимаемся своими делами — курица из супа никуда не убежит. Примерно через полтора часа в жидкость начнет выделяться желатин. От него зависит аромат, вкус и консистенция будущего куриного супа. Время варки — примерно 3-4 часа от начала образования пены.

Лапшу сварить отдельно в сильно кипящей воде, при необходимости промыть, разложить по тарелкам и залить готовым прозрачным бульоном.

Я раскрыла вам основной секрет, как приготовить вкусный и прозрачный куриный суп — брать подходящую птицу, варить постепенно, долго, на минимальном огне, а домашнюю лапшу сварить отдельно и закладывать в практически готовый суп!

Мои замечания

  • Попробуйте сварить похожий суп совсем без курицы, на овощном или грибном отваре. Тоже получится очень вкусно.
  • Грудку лучше не пускать на варку, а приготовить из нее куриные отбивные в кляре. Отвар из нее никакой, а отбивные отличные.
  • Куриные головы и лапки (те, что с когтями) — отличное сырье для супа. Только освободите предварительно лапки от грубой желтой кожи и срежьте когти. Французские кулинары готовят куриные консоме именно так. Копеечное сырьё придаст вашему блюду дополнительные вкус и аромат за счет большого содержания коллагена, переходящего в жидкость в виде желатина.

На сегодня я свою программу выполнила, рассказала по теме все, что хотела. С большим удовольствием представила вам суп с домашней лапшой, который является основой нашего семейного меню.

По закарпатски и по венгерски то, что мы приготовили, называется просто «чирке лэвеш» (произносится с особой любовью и уважением). Без него не обходится свадебное и любое праздничное меню (на день рождения, новогоднее, пасхальное). Сестры моей свекрови в селе зимой готовят и сушат лапшу для куриного «лэвеша» в космических количествах. Работы в поле и огороде нет, а сидеть без дела тетушки не привыкли. Буду рада, если оказалась полезной.

Если статья вам понравилась, то поделитесь ею, пожалуйста, в социальных сетях. Подпишитесь на обновления блога — обещаю много интересной и полезной информации.
Всегда ваша Ирина. 
Прекрасный клип в тонах осени — знакомая песня в незнакомом исполнении. Надеюсь, вам понравится.
Orleya — And I Love Her / Beatles

Куриный суп с домашней лапшой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко или вода – 100 мл

мука – 2-2,5 стакан

морковь (маленькая) – 1 шт

соль по вкусу –

перец по вкусу –

Куриный суп с домашней лапшой — что может быть вкуснее! Мне очень нравится этот рецепт куриной лапши — с одной стороны, он очень простой, но, с другой стороны, не всегда ведь нужно готовить что-то долгое и сложное? Уверена, каждый, кто попробует этот суп-лапшу с курицей обязательно его оценит!

Приготовление

яйцо разбить в миску, добавить холодное молоко

В чашку высыпать муку, яйцо с молоком взбить, добавить соль; яичную смесь влить в муку

замесить тесто

По-необходимости подсыпать муки, хорошо вымесить (мин. 15) эластичное крутое тесто

Тесто завернуть в пленку и оставить «доходить» мин. 30.

Курицу промыть (можно нарезать на части), залить водой и поставить на огонь

При закипании снять пену

Лук очистить и забросить целиком

Морковь нарезать тонкой саломкой

Тесто раскатать тонким (1 мм) пластом

Нарезать на части

Нашинковать тонко

Подсушить на подносе

Вытащить луковицу мин. через 15, засыпать морковь.

Достать курицу, снять с костей мясо и нарезать

Мясо забросить в суп, закинуть лапшу

Количество лапши из ингредиентов получается примерно на 3-4 супа, я хорошо просушиваю ее и складываю в банку для след. раза. Лапшу забрасываете из собственных предпочтений — гуще или жиже.

Суп посолить, поперчить, засыпать порезанную зелень. Довести до кипения, потомить мин. 5. Суп готов!

Kuřeci polévka s domácimi nudlemi/ Куриный суп с домашней лапшой — Vinegrette

UPD к рецепту от 20.10.2015.

Домашний куриный суп. Самое верное народное средство от практически любых невзгод, от холодов до простуды. Наваристый, питательный, золотистый, ароматный, от него так и веет теплом и уютом. А если туда добавить немного домашней лапши, которая, как известно, не сравнится с магазинной, то блюдо становится еще более особенным. Даже волшебным, потому что оно может переносить в детство.

Это знают многие народы, ведь у многих из них есть такой суп в традиционной кухне. Они во многом похожи, но все-таки каждый со своим характером. Давайте же попробуем приготовить куриный суп с домашней лапшой по рецепту чешских бабушек! Это совсем нетрудно, но какой результат!

Приступим?

Комментарии и советы:

* Лапшу приготовьте заранее по этому рецепту.

* Будет очень хорошо, если вам удастся найти домашнюю суповую курицу. Вкус будет потрясающий, но варить ее придется дольше — до 1,5 часов.

* Используйте для бульона лук вместе с шелухой. Это придаст бульону красивый золотистый цвет.

* Варить лапшу стоит именно отдельно, чтобы лишний крахмал остался в воде, а не замутнил бульон. Для этой же цели нужно оперативно убирать образующуюся при варке пену.

В холодильнике суп превратится в холодец. Это нормально. Просто разогрейте его.


Нам понадобится (на 4 литра):
Курица 1,5 кг
Домашняя лапша 100 гр
Морковь 2 шт
Сельдерей 3 стебля
Петрушка 20 гр
Лук 1 луковица
Чеснок 1 зубчик
Черный перец 10 горошин
Душистый перец 5 горошин
Соль, перец по вкусу
Петрушка для подачи

Сложность ☆☆☆
Время 1 час 45 минут
Кухня  Чешская кухня

Источник: R. Vaněk, Poklady klasické české kuchyně


Приготовление:
1.
Курицу разрежьте на 4 части. Если нужно, удалите лишний жир. Каждый кусочек слегка посолите и выложите в кастрюлю. Сельдерей и чищеную морковку для удобства разрежьте на 2-3 части, чеснок почистите, луковицу разрежьте напополам и вместе с шелухой и другими овощами и петрушкой отправьте к курице. Залейте все водой (чуть больше 2 литров), доведите до кипения. Собирайте образующуюся пену. Как только бульон закипит, уменьшите огонь, добавьте черный и душистый перцы и соль. Оставьте вариться до мягкости овощей (в среднем 15-20 минут).

2. 
Удалите сваренные овощи из кастрюли. Лук, чеснок и петрушка больше не понадобятся, а вот морковку и сельдерей нужно будет порезать кубиками. Продолжайте варить курицу еще 35-40 минут до тех пор, пока она не станет очень мягкой, а бульон — насыщенным, в меру жирным.

3. Сварившуюся курицу достаньте из бульона, дайте слегка остыть. Процедите бульон и оставьте на очень маленьком огне, а курицу разберите на волокна, кости и кожу удалите.

4. Пока остывает курица, отдельно отварите домашнюю лапшу. Для удобства можете сложить лапшу в дуршлаг и опустить его в кипящую воду на 2 минуты. После варки слейте воду и дайте лапше немного остыть.

5. 
Добавьте в бульон нарезанные сельдерей и морковь, курицу, лапшу, лавровый лист и, при необходимости, соль. Прогрейте все 3-5 минут.

6. Подавайте горячим, посыпав нарубленной петрушкой.

Dobrou chut’!

 

Куриный суп с домашней лапшой в мультиварке

Во времена моего детства сварить куриный суп – это была целая история. Начиная с ловли курицы. Да-да, в деревне по-другому никак. Не буду описывать процесса ощипывания, опаливания и потрошения. Современной хозяйке эти архаичные сведения совсем ни к чему: она покупает уже разделанное куриное мясо в магазине, ополаскивает его и закидывает в мультиварку, и уж все остальное хитрый кухонный прибор сделает сам. Удобно? Не то слово! Вот только немного скучновато, не находите? На кухне так приятно бывает иной раз повозиться, даже с куриным супом. И вот для тех, кто любит это дело, мы предлагает рецепт куриного супа в мультиварке с домашней лапшой. Вы будете удивлены, насколько просто ее сделать. А уж какой вкусный, густой и наваристый у вас получится супец…

На все про все у вас уйдет 1 час и 10 минут времени. Требуется наличие в вашей мультиварке таких программ, как «Тушение» и «Кипячение» (которое, в свою очередь, можно заменить десятью минутами «Жарки» либо «Выпечки»).

Но прежде всего – ингредиенты:

  • Вода – 2,5 литра,
  • Курица – «суповой набор» (скажем, крылышки, потрошка, окорок),
  • Лук – 1 штука,
  • Морковь – 1 большая или несколько некрупных, молодых,
  • Картофель – 5 средних,
  • Зелень свежая – небольшой пучок,
  • Мука – 1,5 стандартных стакана,
  • Яйцо куриное,
  • Соль, черный перец, несколько лавровых листов.

Приготовление куриной лапши в мультиварке пошагово

1. Курицу хорошо вымыть (желательно – и вымочить), после чего сложить в чашу мультиварки, залить водой, отправить сюда же луковицу – очищенную, но целую, только сверху разрезанную крест-накрест. Такой разрез позволит луковице отдать бульону максимум аромата, но не расползтись по всей чаше. Включить «Тушение» на 1 час. Важно: если курица куплена в супермаркете с фабричной полки, или же на рынке, но это – молоденькая птица, часа будет более, чем достаточно. Если же вам досталась настоящая деревенская аксакалка, после варки ее мясо может оказаться жестковатым, так что придется доваривать еще час. Или же второй вариант — воспользоваться старой, еще советской кулинарной хитростью: замариновать чубарочку в лимонном соке на час, а потом сварить, как описано выше.

2. Сразу же нужно заняться лапшой. Для этого из половины муки, щепотки соли и яйца (также сюда можно добавить ложку-другую воды) замесить крутое тесто. Подсыпая муку, вымесить его. Завернуть в целлофановый пакет и отложить отдыхать минут на 30.

3. На присыпанном мукой столе тесто раскатать как можно тоньше. Можно даже до «бумажного» состояния, когда пласт становится очень прозрачным. Разрезать, как больше нравится – длинными или короткими полосками, квадратиками, полумесяцами. Его удобно разрезать, сложив вчетверо (пересыпав мукой каждый слой). Заготовки оставить подсыхать.

4. Когда мультиварка окончит свою программу, выньте луковицу, а в кипяток тут же опустите мелко порезанный картофель, а также кружочки морковки. Конечно, если она будет молодой, только что с грядки – суп особенно удастся! Нажмите «Кипячение».

5. Через минуту или две, когда суп станет интенсивно кипеть, отправьте туда лапшу, соль, перец и лаврушку. Обождите до конца работы программы. Вот и все!

Приятного аппетита!

Куриная лапша приготовлена в мультиварке DEX DMC-50.

Рецепт куриного супа с лапшой | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Оливковое масло для жарки

2 куриные грудки без кожи и костей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 моркови, очищенные, разрезанные пополам и нарезанные крест-накрест

2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками

1 средний лук, мелко нарезанный

1 зубчик чеснока, натертый на терке

3/4 чайной ложки молотого тимьяна

2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

2 кубика куриного бульона

4 стакана вареной яичной лапши

2-3 столовые ложки мелко измельченной свежей петрушки

Рецепт куриного супа с лапшой Easy Crockpot

Домашний куриный суп с лапшой уже легко взбить, но бросив все ингредиенты в мультиварку, сделать это еще проще.(Ищете рецепт полезного куриного супа с лапшой? Мы попались?)

Вы готовите курицу перед тем, как положить в суп?

Необязательно! Пусть ваша мультиварка сделает за вас тяжелую работу 🙂 Добавьте сырые куриные грудки без кожи и костей в мультиварку и дайте ей вариться в течение 6 часов. Когда курица станет мягкой, достаньте грудку из мультиварки и двумя вилками измельчите мясо. Верните курицу в мультиварку и перемешайте с супом.

Что можно добавить в куриный суп, чтобы он стал более ароматным?

Свежие травы, чеснок и лавровый лист сделают ваш суп более ароматным.Если вы готовите куриный суп и чувствуете, что в нем чего-то не хватает, обычно этого может быть недостаточно соли. Завершите суп щепоткой морской соли, сбрызнув оливковым маслом и выдавив лимон, чтобы вкус получился ярче и ярче. Если вы любите острую пищу, также подумайте о добавлении щепотки измельченных хлопьев красного перца или кайенского перца, чтобы придать супу немного тепла.

Нужно ли использовать свежие травы?

Здесь определенно можно использовать сушеный тимьян и розмарин, но нам нравится легкость добавления свежих веточек и более яркий вкус свежих трав.

Могу ли я приготовить куриный суп с лапшой в Instant Pot?

Совершенно верно! Смотрите этот рецепт здесь.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 6 часы 40 минут

1 1/2 фунт.

Куриная грудка без кожи и костей

3

морковь, очищенная и нарезанная монетами

4 чайная ложка

веточки свежего тимьяна

4 чайная ложка

веточки свежего розмарина

Перец черный свежемолотый

10 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В мультиварке смешайте курицу, лук, морковь, сельдерей, тимьян, розмарин, чеснок и лавровый лист и обильно приправить солью и перцем.Влить бульон.
  2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6-8 часов. Вынуть курицу из мультиварки и измельчить две вилки. Откажитесь от зелени и лаврового листа. Возвращение курицу в мультиварку и добавить яичную лапшу.
  3. Готовьте на медленном огне, под крышкой, до состояния al dente, с 20 до 30 минут.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Crock-Pot, $ 50, amazon.com

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний куриный суп с яичной лапшой

2 комментария

]]>

Этот домашний куриный суп с лапшой готовится из свежих овощей и яичной лапши. Я делаю этот рецепт точно так же для своей семьи последние 15 лет, и он согревает вам душу.Волшебство происходит от приготовления собственного куриного бульона, в который входят такие классические ингредиенты, как куриный суп с лапшой, такие как морковь, сельдерей и лук.

Еще один отличный рецепт зимнего супа — крем-суп из куриных клецок или классический суп минестроне.

Впервые рецепт был опубликован 18 ноября 2019 года.

Куриный суп с яичной лапшой — главный продукт зимы. Это такая классика, которую всегда просит моя семья, как только температура падает. Я делал то же самое, что и последние 15 лет, и всегда получается идеально, с теми же результатами.

Этот сытный суп начинается с куриного бульона из цельного цыпленка и свежих овощей. Приготовить бульон самостоятельно — это так просто, вкусно и полезно!

И я обещаю, когда я говорю, что это просто, это так!

Все, что вам понадобится для овощей, — это морковь, лук, сельдерей и немного свежего тимьяна и петрушки (если вы можете их достать).

Когда в нашем доме кто-нибудь простужается, я всегда готовлю этот суп. Куриный суп с лапшой — это то, что, я думаю, у всех нас было в детстве, когда мы плохо себя чувствовали.Это полезно для души.

Это намного полезнее, чем консервная версия.

Приготовление бульона

Домашний бульон делает этот суп особенно вкусным.

Когда вы делаете бульон (а вы должны это делать), это просто вода, целая сырая курица и овощи.

Для этого вам понадобится суповая кастрюля побольше.

Подается целая сырая курица, затем заливается 8-10 стаканами воды вместе с морковью, сельдереем, луком и веточкой тимьяна.

Нарезать эти овощи не обязательно. В основном есть два круга овощей. Первый раунд предназначен только для приготовления бульона, поэтому все эти овощи будут выброшены, когда бульон закипит.

К тому времени, как бульон готов, они станут мягкими, поэтому их больше не нужно использовать.

Как только это будет сделано, все в этой кастрюле будет процедить, и вы перенесете ее в другую кастрюлю с супом.

И это все, что касается бульона, видите, как легко?

Приготовление собственного бульона — отличный способ узнать, что ваша семья получает самый полезный куриный суп с лапшой.

Определенно есть отличные бренды, которые делают действительно хорошие бульоны и бульоны, но ничто не сравнится с простотой и чистотой домашних бульонов.

Состав

Ингредиенты для этого рецепта довольно простые. Каждый раз, когда вы готовите рецепт с нуля, важно использовать качественные ингредиенты.

  • целая курица — это довольно стандартный размер, не забудьте очистить все внутренности в камере перед приготовлением
  • вода — это ваша основа для приготовления куриного бульона
  • морковь — вы вам понадобится целая пачка моркови, потому что часть будет использована для бульона, а часть — для супа
  • сельдерей — то же самое для сельдерея, но одной пучка сельдерея должно хватить
  • лук — вам понадобится всего две луковицы, я предпочитаю желтую луковицу
  • свежий тимьян — если у вас нет свежего тимьяна, вы можете использовать сушеный, но вам понадобится гораздо меньше, поскольку сушеные травы сильнее свежих, поэтому просто крошечный крошечная щепотка сушеного тимьяна
  • курица лучше бульона — эта куриная основа более ароматна, чем другие бульонные кубики, она совсем другая, потому что это паста и важна для дегустации супа, как она должна
  • яйцо n oodles — яичная лапша действительно дополняет этот куриный суп с лапшой, она придает ему такой домашний вкус, сделанный с нуля
  • соль и перец — для аромата
  • петрушка — это необязательно, потому что это только для гарнира

Советы по приготовлению куриного супа с лапшой

Вынимая курицу из воды (если она осталась целой и не развалилась) осторожно перекладывать на разделочную доску.Убедитесь, что вы вылили всю воду из полости в горшок, прежде чем перемещать его.

Я залил весь пол водой, сделай это только один раз!

Для приготовления супа используйте свежие овощи, не используйте повторно те, которые вы использовали для приготовления бульона. Это означает, что для этого рецепта идеально подходят одна упаковка моркови и один стебель сельдерея.

Я использую половину для каждой части рецепта.

Курица лучше, чем бульон, если у вас нет этого продукта, вам понадобится , и я подчеркиваю это в моем самом популярном рецепте, лучшем в мире бефстроганове.

Это не бульонный кубик, а конденсированная основа, поэтому идеально подходит для супов.

Рецепты супов, которые стоит попробовать

Домашний куриный суп с яичной лапшой

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Этот домашний куриный суп с лапшой готовится из свежих овощей и яичной лапши.Я делаю этот рецепт точно так же для своей семьи последние 15 лет, и он согревает вам душу. Волшебство происходит от приготовления собственного куриного бульона, в который входят такие классические ингредиенты, как куриный суп с лапшой, такие как морковь, сельдерей и лук.

Состав

бульон
  • 8-10 ц воды
  • 1 целая курица
  • 4 моркови, очищенные и нарезанные
  • 4 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 1 большая веточка свежего тимьяна
суп
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 3 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
  • 4 ч.л. куриной основы лучше, чем бульон марки
  • 10 унций яичной лапши
  • измельченная курица или 2 приготовленные куриные грудки, если не используется целая курица сверху
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец
  • Петрушка свежая, мелко нарезанная

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты «бульона» в большую кастрюлю с бульоном, доведите все до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа.
  2. Процедите все из бульона.
  3. Добавьте куриный бульон в новую. суповую кастрюлю или промойте ту, которую вы только что использовали, и добавьте ее обратно в ту
  4. Выбросьте использованные овощи
  5. В новую кастрюлю добавьте свежую морковь, сельдерей, лук, лучше, чем бульон, куриную основу, соль и перец
  6. Измельчите курицу и добавьте в кастрюлю.
  7. Тушите на медленном огне, пока овощи не станут почти мягкими.
  8. Добавьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
  9. Подавайте с небольшим количеством нарезанной свежей петрушки и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 413 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 145 мг Натрий: 411 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 46 г

Эта информация взята из онлайн-калькуляторов.Хотя moderncrumb.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, нажмите на звездочки, чтобы оставить оценку и отзыв на этот рецепт! Подписывайтесь на меня в Facebook или Instagram.

Лучший рецепт куриного супа с лапшой

Этот простой рецепт супа с курицей и лапшой — это удобная и уютная классика! Нежная курица из белого мяса, сытная лапша, сельдерей, лук и морковь плавают в теплом и ароматном бульоне, который полезен для тела и души.

Самый простой домашний куриный суп с лапшой

Этот суп просто лучший, потому что это рецепт моей Бабы (бабушки)! ❤️ Он очень простой — без изысканных ингредиентов — и я люблю его в любое время года, но особенно зимой, когда погода часто бывает самой серой.

И, чтобы упростить задачу, в моем рецепте используются только куриные грудки с костями и приготовленный бульон — не нужно варить и очищать целую курицу от костей. В этом я отличаюсь от бабушки; Я использую ярлыки, она определенно не использовала.🤷‍♀️

Но знаете что? Вы получите весь вкус примерно за половину времени (и сработаете!). Конечно, если вы решите использовать бедра без кожи с костями или приготовить курицу целиком, это тоже сработает!

Каковы преимущества куриного супа с лапшой?

Хорошо, я не врач, но исследования действительно показывают, что домашний куриный суп чертовски полезен для вас. Витамины и минералы, содержащиеся в овощах, укрепляют вашу иммунную систему, как и куриный белок.

Вдобавок к этому бульонные супы, подобные этому, увлажняют, а также помогают снять воспаление и застойные явления в дыхательной системе!

Рецепт куриного супа с лапшой

В этом супе есть все проверенные временем вкусности, которые, на мой взгляд, должны быть в хорошей тарелке куриного супа с лапшой. Если хотите, можете поменять местами, например, добавив рис или картофель вместо лапши или добавив больше овощей. Но этот классический рецепт куриного супа с лапшой довольно идеален!

  • Оливковое масло и сливочное масло: Для обжаривания.
  • Лук: Я использую здесь нарезанный желтый лук, но подойдет белый или сладкий лук.
  • Сельдерей: Вам понадобится около трех стеблей сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками.
  • Морковь: Я использую две средние моркови, нарезанные тонкими ломтиками. Имейте в виду, что при желании вы можете добавить больше овощей и / или нарезать их небольшими кусочками, мелкими кубиками или чем угодно.
  • Свежий чеснок: Вам понадобится около шести зубчиков чеснока, измельченных или отжатых.Чеснок — прекрасный иммуностимулирующий ингредиент, поэтому чем больше, тем лучше!
  • Бульон: Для этого рецепта я рекомендую использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, всего от 10 до 12 чашек.
  • Тимьян: Можно использовать четыре веточки свежего тимьяна или чайную ложку сушеного тимьяна.
  • Лавровый лист: В этом рецепте используются два лавровых листа. Обязательно проверьте даты на лавровом листе и убедитесь, что срок их годности не истек; старые травы и специи теряют свой аромат.
  • Курица: Вам понадобятся грудки без кожи, но убедитесь, что они сделаны на костях, а НЕ без костей! Из курицы с костями получается лучший суп, и, что более важно, вы получаете все преимущества для здоровья куриных костей и соединительной ткани.
  • Соль и перец: По вкусу.
  • Лапша: Вы можете найти много разных видов яичной лапши. Я использую лапшу Carba-Nada — честно говоря, никто не может сказать, что в ней мало углеводов.Но, при желании, можно достать пачку широкой яичной лапши. Не готовьте их слишком долго, иначе они станут мягкими.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.
  • Дольки лимона: Для сервировки.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Это отличный способ приготовить практически любой суп! Для меня отличный суп начинается с ароматного соте, которое развивает глубину вкуса. В этом случае мы обжариваем овощи перед добавлением бульона, курицы и, наконец, лапши.

Убедитесь, что у вас есть около часа на приготовление супа от начала до конца. Хороший домашний куриный суп с лапшой требует немного времени. 😊

  1. Соте с овощами и чесноком: Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в 6-литровом (или более крупном) духовом шкафу «Голландская печь» и готовьте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
  2. Добавить бульон и курицу: Добавьте куриный бульон, тимьян и лавровый лист в овощное соте, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки, и доведите смесь до кипения.Затем добавьте куриные грудки, соль и перец; накрыть крышкой и варить на медленном огне 25–30 минут или пока курица не будет готова.
  3. Добавить лапшу и измельчить курицу: Выньте куриные грудки из голландской печи и переложите их на разделочную доску. Добавьте в суп яичную лапшу и варите около семи минут или до состояния al dente. Пока лапша варится, измельчите курицу и выбросьте кости. ПРИМЕЧАНИЕ: ЕСЛИ используется лапша Carba-Nada, вы можете добавить ее вместе с курицей, потому что на приготовление у них уходит всего 4–5 минут.
  4. Завершение кипячения и подача: Добавьте измельченную курицу обратно в суп, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты. Затем снимите суп с огня, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист и отрегулируйте уровень соли и перца. Перелейте в миски, украсьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Советы по приготовлению лучшего куриного супа

Вот и все! Если вы хотите изучить некоторые варианты и советы, продолжайте читать; Ниже я собрал несколько отличных идей!

  • Добавить кислоту: Если вы попробуете суп и почувствуете, что он немного мягкий, попробуйте размешать в чайной ложке лимонного сока или уксуса .Это должно добавить глубины. Дольки лимона также служат этой цели! Лимонный сок делает суп ярче и уравновешивает его соленый насыщенный вкус.
  • Make Ahead: Вы также можете приготовить этот суп заранее, не добавляя лапшу. Когда вы будете готовы подавать, разогрейте суп и добавьте лапшу, тушите до состояния al dente.
  • Добавить сливки: Вы можете уменьшить количество бульона на одну пинту в процессе приготовления и добавить пол-литра сливок или половину и половину в готовый суп, чтобы получился прекрасный кремообразный вариант!

Предложения по обслуживанию

Вам нужно вдохновение, что можно приготовить в дополнение к этому рецепту куриного супа с лапшой? Вы всегда можете добавить устричные крекеры или подать их с одной из этих вкусных гарниров.

Как хранить и разогревать остатки

При правильном хранении остатков куриного супа с лапшой хватит на несколько дней. Вот как максимально эффективно использовать остатки еды.

  • Для охлаждения: Храните остатки супа в герметичных контейнерах и поместите в холодильник на срок до 4 дней.
  • Для разогрева: Поместите остатки в кастрюлю или голландскую духовку на средний огонь и готовьте, пока они не прогреются.

Можно ли заморозить куриный суп с лапшой?

  • Да! Вы можете заморозить этот суп, но, как и в случае с приготовлением его вперед, лучше не использовать лапшу , потому что при замораживании и размораживании лапша может стать мягкой и слишком мягкой.
  • Вместо этого приготовьте суп без лапши и добавьте ее, как только вы разморозите суп и нагреете его до кипения. Варите горячий суп с сушеной лапшой около 7 минут или до состояния al dente. Легкий!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Куриный суп с лапшой

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Нежный цыпленок из белого мяса, сытная яичная лапша, сельдерей, лук и морковь плавают в теплом и ароматном бульоне в моем легком рецепте Chicken Noodle Soup .Комфортная, уютная классика!

Курс: Обед

Кухня: Американская

Порций: 14

Калорий: 213

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
  • ▢ 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • ▢ 3 стебля сельдерея, тонко нарезанные
  • ▢ 2 моркови, мелко нарезанные
  • ▢ 6 зубчиков чеснока, измельченные
  • ▢ от 10 до 12 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия (я обычно использую 12 чашек, потому что мне нравится более бульонный суп)
  • ▢ 4 веточки тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • ▢ 2 лавровых листа
  • ▢ 2 фунта без кожи, кость -в куриной грудке
  • ▢ 1 ¼ чайной ложки соли, или по вкусу
  • ▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
  • ▢ 10 унций лапши Carba-Nada (низкоуглеводная лапша) ИЛИ используйте обычную широкую яичную лапшу
  • ▢ Нарезанная свежая петрушка, для украшения
  • ▢ Дольки лимона, для сервировки

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в голландской духовке на среднем огне.

  • В разогретое масло добавить нарезанный лук, нарезанный сельдерей и морковь; варить 5 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте куриный бульон и перемешайте все подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Добавьте тимьян и лавровый лист; увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения.
  • Добавьте куриные грудки, соль и перец; перемешайте, затем накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут или пока курица не будет готова.

  • Достаньте куриные грудки из кастрюли и переложите на разделочную доску.

  • На этом этапе, если вы используете обычную яичную лапшу, добавьте ее в бульон и готовьте в течение 6–7 минут или до состояния al dente. Если вы используете лапшу Carba-Nada, подождите, чтобы добавить ее в кастрюлю вместе с измельченной курицей, потому что она готовится примерно за 4–5 минут.
  • Тем временем измельчите курицу и выбросьте кости.

  • Размешать измельченную курицу в суп; накрыть крышкой и тушить еще 2 минуты.

  • Снять с огня.

  • Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Попробуй соль и отрегулируй соответственно.

  • Разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Примечания

  • Анализ питания и баллы WW Были рассчитаны для лапши с низким содержанием углеводов.

Пищевая ценность

Куриный суп с лапшой

Сумма на порцию

калорий 213 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 3 г 15%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 323 мг 13%

Калий

4

0

4

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1576IU 32%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший рецепт куриного супа, рецепт куриного супа с лапшой, полезный суп, полезные рецепты супа, домашний куриный суп с лапшой, как приготовить куриный суп с лапшой, рецепты зимнего супа

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Еще рецепты супов, которые стоит попробовать

Ищете еще согревающие рецепты супа на зиму? Это отличные варианты!

Куриный суп с лапшой {Всего 40 минут!}

Этот суп с курицей и лапшой с сочным цыпленком, нежной лапшой и свежим укропом — рецепт моей бабушки.Как украинцу, который вырос на супе каждый божий день, поверьте мне, когда я говорю «этот суп хорош!».

Суп с фрикадельками и этот рецепт тушеной курицы, который бабушка готовила постоянно!

Легкий рецепт куриного супа с лапшой

Хороший куриный суп с лапшой готовится часами. Он начинается целой птицей и заканчивается уставшей хозяйкой. JK. Но именно так моя и, я уверен, ваша бабушка готовила куриный суп с лапшой.

И это хорошо! Не поймите меня неправильно.Вот почему у меня в блоге есть рецепты куриного супа с лапшой в медленном огне и рецепты куриного супа с лапшой быстрого приготовления.

Но в 21 веке нам нужно все быстро. Или, если вы заболели, этот простой и быстрый куриный суп с лапшой просто «отвечает всем требованиям».

Ингредиенты для куриного супа с лапшой

  • Куриные бедра без костей или костей: Я рекомендую использовать бедра без кожи или снимать кожу, чтобы избежать очень жирного супа. Если хотите, можете оставить кожу на нескольких.Куриные грудки не обладают достаточным вкусом для быстрого супа.
  • Овощи: Лук, чеснок, морковь и картофель. По правде говоря, можно использовать то, что есть под рукой и что нравится. Сельдерей тоже был бы отличным!
  • Куриный бульон: Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия из картонной упаковки или бульонных кубиков.
  • Свежие травы: Петрушка, укроп, лук или чеснок добавляют много вкуса в конце с небольшим количеством калорий. Просто попробуй!

Как приготовить куриный суп с лапшой

Подробная карта рецептов находится ниже.

  • Приготовьте основу для супа: Приготовьте куриные бедра с куриным бульоном, лавровым листом, перцем, целым луком и 2 зубчиками чеснока в течение 20 минут. Доведите бульон до кипения, не снимая крышки, а затем отодвиньте его в сторону для дальнейшего приготовления.
  • Обезжиренная пена: По мере приготовления бульона пена поднимается вверх. Вы захотите пропустить его несколько раз сетчатым фильтром. Также в это время я нарезаю кубиками морковь, картофель, нарезаю укроп и натираю чеснок. Никаких простоев или тратить время зря.
  • Приготовить овощи: Добавить нарезанные кубиками морковь и картофель и варить 5 минут. Кусочки меньшего размера — более быстрое приготовление.
  • Приготовить макароны: Добавьте макароны и перемешайте несколько раз, чтобы макароны не прилипали ко дну кастрюли или друг к другу. Варить 5 минут.
  • Удалить лук, перец горошком и лавровый лист с помощью сетчатого сита.
  • Добавьте чеснок, оливковое масло, соль, перец и укроп. Этот последний шаг делает этот рецепт супа лучшим куриным супом с лапшой в мире.

Мультиварка: Если вы хотите приготовить суп утром и вернуться к готовому ужину, обратите внимание на мой суп с курицей и лапшой в мультиварке.

Мгновенный горшок: Получил волшебный горшок? Я очень люблю варить в нем суп. Вот куриный суп с лапшой, приготовленный моей бабушкой Instant Pot.

Советы по приготовлению лучшего куриного супа с лапшой

  • Не используйте куриные грудки: Грудки нежирные, и ваш куриный суп не будет иметь сильного вкуса.
  • Держите лук целым: Чтобы лук оставался целым, очистите его, но не обрезайте концы.
  • Следите за тем, чтобы бульон оставался прозрачным: Приготовление супа с куриной лапшой в закрытом виде сделает его более мутным. Вместо этого готовьте суп с полуоткрытой крышкой и не полностью накрытой кастрюлей.
  • Для большего вкуса: Оставьте лавровый лист, перец и лук готовить до конца, чтобы бульон получился ароматным.
  • Паста, которая работает: Используйте любую короткую пасту, такую ​​как штопор, локоть, орзо или пенне.Или разбитые спагетти, лингвини или даже лапшу соба.
  • Сделайте низкоуглеводный продукт: Используйте лапшу из кабачков вместо обычных макарон.
  • Бюджетный бульон: Я использую органические бульонные кубики, смешанные с водой. Дешевле и у меня всегда есть запас под рукой.

Как подавать, хранить и замораживать

Сервировка супа: Если есть время, дайте супу постоять 5-10 минут. Вкусы усиливаются, паста впитывает жидкость и делает суп более насыщенным.В Украине традиционно подают куриный суп со свежим ржаным хлебом. Здесь, в Канаде, мы поджариваем ломтик цельнозернового хлеба.

Можно подавать суп с целыми куриными бедрами: Честно говоря, я всегда так делаю. Или для внешнего вида измельчите мясо прямо в кастрюле или на разделочной доске. Я держу кусок мяса ложкой на стенке кастрюли, а другой рукой измельчаю вилкой. Дети любят куриный суп с лапшой !!! Ваш ужин пройдет так хорошо.

Хранение и разогрев супа: Суп из куриной лапши хранится в холодильнике до 5 дней.Лапша расширяется с каждым днем ​​- это нормально. Разогрейте еще раз в небольшой кастрюле, кипятя и помешивая на слабом огне.

Замораживание супа с макаронами: Если вы хотите приготовить этот рецепт для замораживания, не добавляйте макароны. Просто плохо замерзает. После размораживания и разогрева добавить приготовленные макароны. Или даже вареный рис был бы так хорош.

Еще больше любимых рецептов супов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1–1,5 фунта куриных бедер с костями или без костей (без кожи)
  • 3 лавровых листа
  • 5 целых горошин перца
  • 1 небольшая целая луковица, очищенная от кожуры, с неповрежденными волосистыми кончиками
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 12 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 больших моркови, нарезанных кубиками
  • 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
  • 1 1/2 стакана яичной лапши или любых коротких макарон
  • 1 1/2 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 столовые ложки свежего укропа, петрушки или зеленого лука мелко нарезанный
  • В большой голландской духовке или кастрюле добавьте куриные бедра, лавровый лист, перец горошком, лук, 2 зубчика чеснока и бульон.

  • На сильном огне доведите суп до кипения, накрыв крышкой, а затем немного сдвиньте крышку в сторону, чтобы суп оставался прозрачным. Готовьте в течение 20 минут, периодически удаляя пену, когда она поднимается вверх, с помощью сетчатого ситечка.

  • Тем временем нарежьте картофель и морковь кубиками. Укроп измельчить, чеснок натереть на терке.

  • Добавьте картофель и морковь, перемешайте и убавьте огонь до среднего. Готовить с приоткрытой крышкой 5 минут.

  • Добавьте макароны, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Я бы помешал еще несколько раз, чтобы макароны не прилипали.

  • Удалите лук, лавровый лист и перец горошком с помощью сетчатого ситечка.

  • Добавьте соль, оливковое масло, тертый зубчик чеснока, укроп и молотый черный перец по вкусу. Вы также можете измельчить курицу прямо сейчас в кастрюле.

  • Перемешайте и отрегулируйте любые приправы по вкусу. Если у вас есть время, оставьте куриный суп с лапшой накрытым на 5 минут.

  • Подавать горячим с ломтиком поджаренного хлеба.

Хранение и разогрев супа: Суп из куриной лапши хранится в холодильнике до 5 дней. Лапша расширяется с каждым днем ​​- это нормально. Разогрейте еще раз в небольшой кастрюле, кипятя и помешивая на слабом огне.
Замораживание супа с макаронами: если вы хотите приготовить этот рецепт для замораживания, не добавляйте макароны. Он просто плохо замерзает. После размораживания и разогрева добавить приготовленные макароны. Или даже вареный рис был бы так хорош.
  • Не используйте куриные грудки: Грудки нежирные, и ваш куриный суп не будет иметь сильного вкуса.
  • Держите лук целым: Чтобы лук оставался целым, очистите его, но не обрезайте концы.
  • Следите за тем, чтобы бульон оставался прозрачным: Приготовление супа с куриной лапшой в закрытом виде сделает его более мутным. Вместо этого готовьте суп с полуоткрытой крышкой и не полностью накрытой кастрюлей.
  • Для большего вкуса: Оставьте лавровый лист, перец и лук готовить до конца, чтобы бульон получился ароматным.
  • Паста, которая работает: Используйте любую короткую пасту, такую ​​как штопор, локоть, орзо, пенне или разбитые спагетти или лингвини.
  • Бюджетный бульон: Я использую органические бульонные кубики, смешанные с водой. Дешевле и у меня всегда есть запас под рукой.
  • Сервировка супа: Если есть время, дайте супу постоять 5-10 минут. Вкусы усиливаются, паста впитывает жидкость и делает суп более насыщенным. В Украине традиционно подают куриный суп со свежим ржаным хлебом. Здесь, в Канаде, мы поджариваем ломтик цельнозернового хлеба.
  • Можно подавать суп с целыми куриными бедрами: Честно говоря, я всегда так делаю.Или для внешнего вида измельчите мясо прямо в кастрюле или на разделочной доске. Я держу кусок мяса ложкой на стенке кастрюли, а другой рукой измельчаю вилкой. Дети любят куриный суп с лапшой !!! Ваш ужин пройдет так хорошо.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 298 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 17 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 647 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2626 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Легкий рецепт домашнего куриного супа с лапшой — Как приготовить лучший куриный суп с лапшой

Брайан Вудкок

Ничто так не говорит о комфорте, как тарелка домашнего куриного супа.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Общее время: 1 час 15 минут

2 ст.оливковое масло

2 морковь, нарезанная

2 стебли сельдерея, нарезанные ломтиками

1 небольшая луковица, нарезанная

5 зубчики чеснока, нарезанные

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1/4 c.белое сухое вино

8 c. куриный бульон

2 1/2 фунт. куриная грудка и бедра без кожи на костях

2 1/2 c. сырая широкая яичная лапша

3 ст.нарезанная свежая петрушка

2 ст. нарезанный свежий укроп

2 ст. свежий лимонный сок

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 8-10 минут, пока он не станет мягким и не станет золотисто-коричневым. Добавить вино и варить 1 минуту до образования сиропа. Добавьте куриный бульон и кусочки курицы. Приправить солью и перцем. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока курица не будет готово, от 40 до 45 минут.
  2. Удалить курицу; порезать бедра двумя вилками и нарезать грудку крупными кусочками.Верните мясо в кастрюлю; выбросить кости.
  3. Добавьте лапшу в суп и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 6–7 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку, укроп и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой ⋆ То, что питает

У меня дома, если вы плохо себя чувствуете, вы должны съесть этот суп.Это просто часть моей семьи. Пока на это никто не жаловался.

Это, как гласит название, просто идеальный куриный суп с лапшой. Бульон богат и питателен, в нем много овощей, лапша густая и сытная, без каких-либо загадочных ингредиентов, а курица доведена до совершенства.

Вы ведь знаете, как приготовить хороший костный бульон из натуральных говяжьих или куриных костей, верно? Если нет, почитайте вот так.Нам дали средства, чтобы быть здоровыми, и я твердо верю, что это один из них. Я делаю костный бульон из костей индейки, курицы и говядины и консервирую его. Но вы определенно можете получить много такого же удовольствия, готовя в течение всего дня хорошую органическую курицу для приготовления супа.

И это намного проще, чем вы думаете. На самом деле, я надеюсь, что смогу раскрыть большую часть тайны из приготовления некоторых продуктов, которые вы когда-то считали слишком сложными или могли делать только ваша бабушка. Обещаю, просто выполните эти несколько шагов, и вы на пути к удивительному домашнему добру.Взбейте мягкие овсяные булочки или домашний сырный хлеб, чтобы дополнить это лакомство.

Имейте в виду, что все приправы и овощи являются приблизительными, так как я никогда их не измеряю, но корректирую по вкусу по мере необходимости. Приведу примерные, но обязательно по вкусу.

Начните с целого цыпленка или смеси кусочков белого и темного мяса без кости. Я стараюсь держать курицу в морозилке как раз для такого случая. Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой (я обычно использую 12-16 стаканов воды).Теперь порежьте следующее:

1 луковица,

минимум 1 стакан сельдерея,

минимум 1 стакан моркови,

и 2 зубчика чеснока

и переложить все в кастрюлю с курицей.

Добавьте 2 ч. морская соль или кошерная соль,

1/2 ч. Л. перец,

и 1 ч. Итальянской приправы.

Дайте всему этому хорошему закипеть на среднем огне, а затем убавьте его до минимума и варите на медленном огне около часа.

Когда курица всплывет, обычно в течение полутора часов или около того, выньте курицу, дайте ей остыть и соберите все мясо с костями.Охладите мясо, снова добавьте кости в бульон и дайте им покипеть до конца дня. Как долго кости находятся в горшке, зависит от того, на что у вас есть время. Чем дольше они варятся, тем питательнее, поэтому дайте им вариться как можно дольше.

(Вы также можете приготовить густой и питательный костный бульон в мультиварке! Просто начните накануне, положив всю курицу и всю мультиварку, наполненную водой (обычно 12-16 чашек), на высокую температуру и готовьте до тех пор, пока курица готова (около 3 часов), а затем выньте мясо, снова положите кости и тушите на слабом огне всю ночь и до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить суп из мультиварки, полной костного бульона!)

Пока ваш бульон превращается в лекарство от курицы, приготовьте домашнюю яичную лапшу.Но будьте осторожны; Как только вы попробуете их, вы уже не сможете вернуться к лапше из пакета. Это тоже намного проще, чем вы думаете.

Смешать по крайней мере за 3 часа до подачи на стол:

3 стакана муки

и 1/2 ч. Л. поваренная соль.

Добавьте 3 яйца,

1/2 с. молоко,

и 2 т. Топленого масла.

Хорошо перемешайте, разделите тесто на 2 шарика и дайте им постоять 10 минут на чистой посуде, присыпанной мукой.

Скалкой раскатайте каждый шарик до толщины 1 / 8–1 / 4 дюйма, а затем нарежьте полосками размером с лапшу.Я использую нож для пиццы.

Разделите лапшу, чтобы она хорошо просохла. Либо оставьте их на столе и переверните в какой-то момент, либо вы можете положить их на какую-нибудь подставку, чтобы воздух мог проходить вниз.

Обычно я даю им высохнуть в течение дня, но иногда я тороплю вещи, и они не полностью высыхают. Они по-прежнему работают нормально.

За полчаса до подачи снова включите огонь до умеренно низкого, бросьте всю лапшу и дайте ей приготовиться.Примерно через пятнадцать минут добавьте курицу, чтобы она могла нагреться. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Вы можете приготовить небольшую кашицу из кукурузного крахмала и холодной воды (по паре столовых ложек каждой) и добавить ее в горячий суп в качестве загустителя, если хотите.)

И вот оно! Идеальный куриный суп с лапшой. Если у вас останутся остатки, они красиво замораживаются. Я просто кладу его в стеклянную банку и держу под рукой на случай, если кто-то начнет шмыгать носом. Или, что еще хуже, если бы это был я (производитель супа) и ни у кого не было этой записи в блоге, чтобы приготовить мне этот суп!

Больше никаких оправданий ни им, ни вам.Теперь ты знаешь. Иди приготовь суп.

Идеальный куриный суп с лапшой и домашней лапшой

Элисон: То, что питает

Тип рецепта: суп, еда

Кухня: американская

Количество порций: 10-12 порций

Список продуктов

  • 1 не менее трех фунтов куриных частей, мяса на костях, белого и темного мяса (предпочтительно органического, без гормонов и консервантов)
  • 1 луковица
  • 1 c. измельченный сельдерей
  • 1 гр.нарезанная морковь
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 ч. морская или кошерная соль (по вкусу)
  • ½ ч. л. перец (по вкусу)
  • 1 ч. Итальянская приправа
  • Домашняя лапша:
  • 3 гр. мука плюс дополнительно для прилавка
  • 3 яйца
  • ½ ч. соль
  • ½ стакана молока
  • 2 T. Топленое масло

Вот как …

  1. Поместите курицу в большую суповую кастрюлю и залейте водой.
  2. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок и положите в кастрюлю вместе с солью, перцем и итальянской приправой.
  3. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить на медленном огне не менее одного часа. Когда курица всплывет, готовка готова, поэтому выньте курицу, дайте ей остыть и снимите все мясо с костей. Охладите мясо и положите кости обратно, если у вас есть время, чтобы дать им приготовиться и добавить их питательные вещества в бульон.
  4. По крайней мере, за три часа до обеда смешайте все ингредиенты лапши. Разделите тесто на два шарика и дайте постоять 10 минут на присыпанной мукой поверхности.
  5. Раскатайте каждый шарик до толщины-1/4 дюйма и нарежьте полоски размером с лапшу ножом для пиццы или острым ножом. Разделите лапшу, чтобы она хорошо высохла. Переверните ее на полпути.
  6. Полчаса перед подачей на стол увеличьте температуру куриного бульона до средне-низкой и удалите все кости. Добавьте лапшу, чтобы она варилась не менее 20 минут.
  7. Добавьте курицу обратно за 15 минут до подачи на стол, чтобы она снова нагрелась.
  8. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *