Египетский пирог фытыр с заварным кремом: Фытыр — фантастически вкусный пирог из Египта , пошаговый рецепт на 2041 ккал, фото, ингредиенты — slontd.ru

Египетский пирог фытыр с заварным кремом: Фытыр — фантастически вкусный пирог из Египта , пошаговый рецепт на 2041 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 11.01.1985 0 Comments

Содержание

Египетский пирог фытыр с заварным кремом магалябия рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить пирог Фытыр с заварным кремом:

Молоко теплое – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – около 330 г (сколько возьмет тесто)
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л. без горки
Сливочное масло – 160 г

Крем Магалябия:
Молоко — 400 г
Крахмал — 3 ст.л. (у меня кукурузный)
Сахар — 120 гр
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар – 10 г

Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

1. Привет, мои дорогие зрители! Сегодня приготовим египетский пирог. 200 г теплого молока, 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 1 ч.л. сахара, перемешать до однородности, оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи, активизировались дрожжи должны начать пениться, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли перемешать Постепенно добавить 330 г муки, Вымесить тесто 10 минут. Можно подсыпать чуть-чуть муки. Общий вес теста 570 граммов. Разделить на 2 части.

Тонко раскатать каждую часть теста, можно растянуть тесто на кулаках.

Всего 160 г мягкого сливочного масла. Половину масла распределить по тесту, скрутить тесто, свернуть, обмотать тесто пищевой пленкой. Тоже самое сделать со второй частью теста, положить в холодильник на 3-4 часа.

2. Для заварного крема: 1 яйцо, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 120 г сахара, 400 г молока, перемешать до однородности, заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая, добавить 10 г ванильного сахара, перемешать, накрыть пленкой, дать остыть до комнатной температуры, раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм, включить духовку прогреваться до 180 градусов, диаметр круга 31 см, диаметр второго круга 35 см. 3. Выложить крем, распределить крем, накрыть вторым кругом, зафиксировать края, перемешать 1 желток и 1 ст.л. молока. 4. Смазать пирог сверху, выпекать около 40 минут до румяной корочки, вот посмотрите какая получилась хрустящая корочка, если верх быстро румянится, накройте пирог фольгой. 5. Пирог можно кушать в теплом виде.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Фытыр по-египетски — вкусный пирог (пошаговый рецепт с фото)

Фытыр – это египетский пирог с заварным ванильным кремом “Магалябия”. Невероятно вкусный, нежный и ароматный пирог.

Подавать Фытыр можно как в горячем, так и в холодном виде.

Состав:

Для теста:

1 ч. ложка сухих дрожжей
300 мл молока
3 стакана муки
200 г сливочного масла
щепотка соли
2 ст. ложки сметаны (для смазывания пирога)

Для заварного крема “Магалябия”:

500 мл молока
3 ст. ложки крахмала или муки

200 г сахара
1 стручок ванили или ванилин по вкусу

Как приготовить Фытыр по-египетски – рецепт с фото:

Приготовим тесто для пирога “Фытыр”. В теплое молоко насыпать дрожжи, размешать и оставить на 10-15 минут.
Добавляем в молоко дрожжи
Просеять 2 стакана муки, добавить щепотку соли, перемешать. В центре сделать углубление и вылить молоко с дрожжами. Замесить тесто. Третий стакан муки добавлять небольшими порциями. Муки может уйти чуть меньше. Тесто должно поучиться мягкое и эластичное.

Замешиваем тесто для Фытыр
Тесто разделить пополам. Каждую половину тонко раскатать и смазать размягченным маслом.
Раскатываем и смазываем маслом
Смазанное маслом тесто свернуть в рулет.
Скручиваем в рулет
Затем рулет скрутить улиткой, упаковать в пленку и убрать в холодильник обе “улитки” минимум на 2 часа (оптимально 4 часа).
Сворачиваем улиткой и кладем в холодильник
Пока тесто подходит, займемся кремом для “Фытыр”. В кастрюле смешать 250 мл молока и 200 г сахара. Разрезать стручок ванили, вытащить семена и добавить в молоко и семена, и стручок. Поставить на огонь до закипания молока и растворения сахара.
Нагреваем часть молока с сахаром и ванилью
В отдельной емкости смешать муку (крахмал) и оставшееся молоко. Молоко добавлять небольшими порциями и перемешивать венчиком, чтобы не было комков.
Смешиваем оставшуюся часть молока с мукой
Когда сахар растворится и на поверхности появятся первые признаки кипения, тонкой струйкой добавить смесь молока и муки (крахмала), постоянно помешивая венчиком.
Вливаем в горячее молоко мучную смесь
Варить заварной крем до загустения на медленном огне. Когда загустеет, убрать стручок ванили и охладить крем.
Через 2-4 часа достать одну “улитку” из холодильника, припудрить стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт.

Раскатываем тесто
Дно формы выстелить пергаментом и уложить тесто в форму. У меня форма 26 см в диаметре, можно использовать форму чуть большего размера.
Переносим пласт в форму
На тесто выложить крем.
Выкладываем крем
Раскатать вторую “улитку” и накрыть получившимся пластом пирог.
Накрываем вторым пластом
Излишки теста обрезать, а край подвернуть под низ пирога. Сделать небольшие отверстия в верхнем слое теста.
Формируем и прокалываем пирог
Из остатков теста я сделала украшение для египетского пирога “Фытыр”.

Украшаем
Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Выпекаем пирог в духовке 20 минут
По истечении этого времени смазать Фытыр сметаной и выпекать еще 15 минут.
Смазываем Фытыр сметаной и выпекаем 15 минут
Готовый пирог “Фытыр по-египетски” чуть остудить, осторожно достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Фытыр по-египетски

Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

Loading…

Египетский пирог с заварным кремом распечатать. Рецепт приготовления «фытыра» с заварным кремом

Если вы хотите приготовить нежное, изысканное и слоеное угощение для всей семьи, обратите внимание на рецепт восточной сладости — пирог «Фытыр».

Он обладает удивительно сочным и насыщенным вкусом, однако очень прост в приготовлении. Заранее скажем о том, что вместо необычного и ароматного крема под названием «Магалябия», вы можете использовать традиционный заварной крем или решиться на собственные эксперименты с начинкой.

Что необходимо для приготовления теста и заварного крема?

Для того, чтобы приготовить тесто для египетского пирога «Фытыр», вам потребуется 1 свежее яйцо, 3 полных стакана муки, пачка сливочного масла, немного соли, половинка чайной ложки сухих дрожжей или 10 грамм свежих, 1 стакан молока.

Вкуснейший крем вы сможете приготовить из 3 пачек ванильного сахара, 2 стаканов молока, 3 столовых ложек крахмала, 1 стакана сахарного песка и 1 яйца.

Способ приготовления

Для начала, приступайте к приготовлению теста. Подогрейте, но не кипятите молоко, растворите в нем дрожжи. Смешайте соль, муку и яйцо, добавьте к молочной смеси. Из указанных компонентов вам необходимо получить тесто. Разделите тесто на несколько равных частей. После этого посыпьте мукой стол и раскатайте на нем одну половину теста. Толщина пласта не должна быть более 1-1,5 сантиметров. Смажьте пластину сливочным маслом, сверните ее в рулетик.

Из рулета вам необходимо сделать улитку. Полученный рулет заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике. Не убирайте тесто в морозильник. Аналогичные действия проделайте с остальной половиной теста. Охлаждаться улитки должны на протяжении трех часов.

Заварной крем «Магалябия» для египетского пирога «Фытыр» готовится следующим образом. Разотрите в миске ваниль, крахмал, сахар и яйцо. У вас должна получиться однородная масса. Вливайте в нее потихоньку молоко. Размешайте все еще раз. Перелейте смесь в кастрюльку и поставьте на слабый огонь. Доверите состав до кипения и ждите, пока из него не выпарится лишняя влага. Густота крема должна быть той, что есть у заварного крема. После того, как необходимая консистенция будет достигнута, снимите посуду с огня и дайте сладкой массе остыть.

По прошествии трех часов из холодильника необходимо достать двух улиток. Не пытайтесь месить тесто. Просто раскатайте каждую в пласт толщиной в 2 сантиметра. Перенесите бывших улиток на пекарскую бумагу. Не забудьте заранее смазать лист растительным маслом (тонкий слой). Нанесите на тесто слой заварного крема.

Второй пласт теста, аналогично раскатанный заранее, уложите на тот, что уже смазан кремом. Краешки верхнего слоя теста подверните под края нижнего. «Обработайте» таким образом весь круг. Смешайте небольшое количество молока с яичным желтком, покройте смесью верхушку блюда. С помощью вилки проделайте в верхней части пирога несколько отверстий. Разогрейте духовку до 180 градусов, и поставьте туда угощение. Время готовки занимает 20 минут. Однако о том, что процесс подошел к концу и египетский «Фытыр» уже готов, вы сможете догадаться и по образованию красивой корочки золотистого оттенка.

После того, как вы достанете пирог из духовки, посыпьте его сахарной пудрой. Вы можете охладить блюдо или кушать его, пока оно не остыло. Вкус будет великолепным в любом случае.

Впервые попробовав этот пирог, вы поймете, что многое в жизни потеряли в плане кулинарных удовольствий. Фытыр — это египетский слоеный пирог с начинкой из крема «Магалябия». На самом деле если хорошо просмотреть продукты, из которых готовится крем и тесто, то можно сказать, что это пирог из слоеного дрожжевого теста с заварным кремом.

Пирог получается невероятно вкусным, ароматным и хрустящим. Большое количество сливочно-нежной начинки, многослойный корж с хрустящим верхом — это просто наслаждение вкусом. Такой пирог и к чаю хорош, и любой праздничный стол достойно украсит в качестве десерта.

Предлагаю вам приготовить фытыр по-египетски вместе со мной. Подготовим все продукты. Нам нужно будет два набора продуктов: для теста и для крема.

Из дрожжей, муки, яйца, молока, соли замесим некрутое тесто.

Разделим тесто на два куска, раскатаем каждый кусок в пласт, сверху смажем пласт размягченным сливочным маслом.

Свернем каждый пласт в рулет-трубочку.

Каждый рулет закрутим еще улиткой. Завернем каждую улитку в целлофан или пищевую пленку и отправим тесто в холодильник на 2 часа.

Приготовим заварной крем. Для этого смешаем сахар, молоко, яйцо, крахмал, ванилин.

Поставим кастрюльку со смесью на средний огонь и, постоянно помешивая, готовим крем до загустения.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем каждую улитку сверху в круг диаметром как ваша форма для выпечки.

Выкладываем тесто в форму и поверх теста выкладываем крем.

Накрываем начинку вторым пластом теста, которое следует раскатать чуть больше по размеру, чтобы можно было внизу подогнуть края. Прокалываем вилкой поверхность пирога и отправляем в разогретую до 200 градусов С духовку на 30 минут.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Фытыр по-египетски очень хорошо режется и держит форму, хорош и в холодном, и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оригинальное название этого восточного лакомства – фытыр. Египетский пирог с заварным кремом отличается нежной сладкой начинкой и великолепным ароматом.

Египетский пирог с заварным кремом — ароматное восточное лакомство.

Ингредиенты

Молоко 3 стак. Сахар 1 стак. Яйца куриные 2 штук(и) Крахмал 3 ст.л. Ванилин 30 граммов Мука пшеничная 3 стак. Соль 1 щепотка Масло сливочное 120 граммов Дрожжи 0 ч.л.

Количество порций: 6
Время подготовки: 150 минут
Время приготовления: 30 минут

Пошаговый рецепт египетского пирога с заварным кремом

Классическое восточное лакомство выпекается из дрожжевого слоеного теста на молоке.

Строго соблюдайте последоватеьность приготовления:

Дрожжи развести в смеси молока (1 стак.) с сахаром (1 ст.л.), подсолить и смешать со слегка взбитым яйцом.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Дать ему постоять 15 минут.
Разделить тесто на две части, одна из которых немного больше другой. Раскатать их, намазать размягченным маслом и свернуть в рулетики. Рулеты плотно завернуть в форме «улитки» и убрать в холодильник на 120 минут.
Смешать оставшийся сахар, крахмал и яйцо до однородной консистенции, добавить молоко и ванилин, еще раз перемешать. Нагревать на слабом огне до загустения. Крем остудить.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать большую часть и уложить в форму для запекания так, чтобы получились бортики.
Заполнить пирог ровным слоем заварного крема.
Раскатать вторую часть теста и накрыть ею форму, прищипнуть края пирога и сделать несколько отверстий для выхода пара. Смазать жирной сметаной для румяной корочки.
Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, 30 минут.

Готовому пирогу дают остыть и посыпают сахарной пудрой. При желании в заварной крем можно добавить немного какао, кокосовой стружки, орехов или шоколада.

Рецепт ленивого египетского пирога с заварным кремом

Небольшой пирожок можно быстро приготовить из упаковки готового слоеного теста на дрожжах (400 граммов). Если хочется, чтобы лакомства было много, можно взять два пакета теста.

На одну упаковку теста понадобится:

молоко – 200 миллилитров;
сахар – 110 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
крахмал – 1,5 ст.л.;
сахарная пудра – 2 ст.л.

Этот пирог делается очень быстро, поэтому его и прозвали ленивым:

Для крема смешать яичный желток с сахаром и крахмалом, добавить молоко и взбить. Нагреть на слабом огне до загустения. Остудить.
Тесто разделить на два куска, один из которых чуть больше. Раскатать каждый кусок до состояния лепешки.
Большую лепешку уложить в форму, на нее – ровный слой остывшего заварного крема, а сверху – малую лепешку, в которой предварительно сделано несколько дырочек для выхода пара. Края – прищипнуть.
Выпекать в горячем духовом шкафу (200 градусов) 25 минут.

Готовый пирог остужают и посыпают сахарной пудрой.

Если времени на заварной крем совсем нет, можно сделать аналог египетского десерта с шоколадной либо ореховой пастой.

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно!

Ингредиенты:

молоко — 3 ст.
дрожжи сухие быстродействующие — 0,5 ч. л.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 3 ст.
масло сливочное — 200 г.
соль — 1 щеп.
сахар — 1 ст.
крахмал картофельный — 3 ст. л.
ванильный сахар по вкусу
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

Шаг 2

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.

Шаг 3

Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения.

Шаг 4

Крему даем остыть. Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом. Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

Шаг 5

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.

Смотрите также как приготовить «Фытыр» в коротком видео, где подробно шаг за шагом получается вкусный десерт.

Приятного аппетита!

Фытыр по-египетски – это удивительно нежный и лакомый восточный пирог. Его вкус тонкий и божественный. Аромат выпечки нельзя передать словами. А весь секрет этого слоеного пирога кроется в уникальном заварном креме магалябии. Выпечка буквально рассыпается и тает во рту, раскрывая десятки утонченных ноток. Этот слоеный пирог внешне достаточно прост, однако его можно испечь и к праздничному столу, поскольку уже после первого кусочка никто и не вспомнит про оформление.

Время приготовления – 4 часа. Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления египетского фытыра с кремом магалябия нам нужны следующие продукты:

молоко – 1 ст. + 2 ст. для крема;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 150 г;
крахмал – 3 ст. л.;
соль – 1 большая щепотка;
сухие дрожжи – 1⁄2 ч. л.;
мука – 3.5 ст.;
ванильный сахар – 30 г;
сахар – 3⁄4 ст. + 1 ст. л. для теста.

Как приготовить египетский слоеный пирог фытыр с кремом магалябия

Чтобы приготовить египетский пирог фытыр с заварным кремом, следует выполнять каждую рекомендацию пошагового рецепта с фото.

В теплое молочко всыпаются сахарный песок вкупе с дрожжами. Смесь оставляется минут на 10, чтобы дрожжи зашипели.

Сюда всыпаются соль и вливается 1 яичко.

Просеивается мука и постепенно вводится в массу. Производится замес.

Весь объем делится пополам.

Обе части надо максимально тонко раскатать.

Далее нужно взяться за масло. Его следует размягчить и толсто смазать им каждую заготовку из теста, после чего оба пласта туго сворачиваются в рулеты.

Обе «улитки» упаковываются в полиэтиленовые пакеты. Их надо переложить на пару часиков на холод.

Тем временем стоит заняться кремом. Для приготовления магалябии необходимо смешать крахмал, обыкновенный и ванильный сахар с яйцом. В эту массу вливается половина стакана молочка.

Компоненты нужно размешать, чтобы масса стала однородной. Еще 1.5 стакана молочка следует подогреть, но кипятить не надо. Его тоже потребуется влить в заготовку для крема. Всё взбивается венчиком. Нужно избегать образования комочков. Потом массу следует проварить, чтобы она стала густой.

Теперь нужно достать «улиток» из теста.

Достаем \»улитки\» из теста

Каждую заготовку потребуется раскатать. Оптимальный диаметр полученного круга – 28 см. Одна часть может быть несколько меньше. Первый пласт укладывается в форму. Нужно сформировать большие бортики.

Следующим слоем пирога идет крем.

Далее распределяется второй пласт. Его необходимо подвернуть под самый низ. Верх выпечки смазывается яичком. После вилкой нужно в нескольких местах проколоть тесто. Запекать десерт по-египетски надо полчаса. При этом следует выстроить температурный режим в 200 градусов.

Остается только разрезать готовую выпечку на куски и насладиться ее превосходным вкусом!

Видео-рецепты приготовления фытыра по-египетски

Как видно, рецепт фытыра по-египетски имеет массу нюансов. Чтобы вникнуть в них, стоит воспользоваться видео-рецептами:

Приготовление египетского пирога. Египетский пирог фытыр с заварным кремом. Видео-рецепты приготовления фытыра по-египетски

Подавать Фытыр можно как в горячем, так и в холодном виде.

Египетский пирог фытыр — это очень трудоёмкое, но легкое в приготовлении блюдо, он наградит Вас за старания своим божественным вкусом, вся семья скажет Вам большое спасибо и подарит массу позитивных эмоций.

В любую подходящую емкость наливаем стакан тёплого молока, добавляем сахар и дрожжи. Накрываем посуду полотенцем и ждём 20 минут, если дрожжи хорошие, то образуется шапочка

Перемешиваем состав до однородной консистенции и добавляем просеянную муку

Замешиваем тесто

Делим тесто на два равных куска и каждый раскатываем до тонкого слоя. Далее каждый раскатанный кусок смазываем сливочным маслом

Формируем из теста рулет

И заворачиваем улиткой

Свернутое тесто помещаем в целлофановый пакетик

Убираем в холодильник на два часа.

Пока ожидаем охлаждения теста, есть время приготовить начинку, магалябию

В емкость помещаем простой сахар и ванильный, затем добавляем крахмал

Перемешиваем до однородного состояния и выливаем яйцо

Добавляем полстакана молока, всё хорошо перемешаем

В небольшую кастрюльку нальём полтора стакана молока и поставим на печь

Как молоко закипит, выливаем смесь из миски, интенсивно помешиваем, пока крем не загустеет

Готовый крем снимем с печи, пусть остывает. Накроем чистым полотенцем и сверху полотенца положим крышку.

Это делаем для того чтобы в креме не было лишней жидкости. Оставить крем без крышки остывать на креме образуется корочка. Накроешь крышкой при остывании, влага с крышки стекает в крем, а так и корочки нет, и воды, полотенце заберёт влагу.

Через пару часов достаём тесто из холодильника, месить тесто не нужно раскатываем одну улитку

На дно формы для запекания помещаем вырезанный кружок бумаги для запекания, смажем его маслом и перенесём раскатанное тесто, аккуратно распределяем по всей поверхности, как на фото

Выкладываем крем

Раскатаем другую улитку

Размещаем тесто поверх крема, аккуратно заправим края теста за бортики и проткнём ножом или вилкой верхнюю часть пирога для выхода воздуха

В небольшой миске смешаем желток с двумя столовыми ложками молока

Смажем верх пирога и поставим в духовку запекаться.

Запекаем при 180 градусах полчаса.

Вынимаем готовый египетский пирог фытыр, вот какой красивый и румяный он у нас получился

Даём ему остыть, вынимаем из формы на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на порционные кусочки и зовём всю свою семью пить чай с турецким десертом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт пирога фытыр по египетски:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Вконтакте

Египетский пирог «Фытыр» из слоеного теста, с ванильным заварным кремом «Магалябия». Десерт безумно вкусный, нежный, тающий во рту. Очень советую всем, обязательно его надо попробовать!

Для теста:
Мука — 3-3,5 стакана (±500-550 г)
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога)
Для крема «Магалябия»:
Молоко — 500 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Крахмал — 3 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 шт.

Приготовление. Для начала надо приготовить слоеное тесто для египетского пирога. Соединить с просеянной мукой сухие дрожжи, добавить куриное яйцо, щепотку соли, влить предварительно подогретое (но не горячее) молоко. Замесить тесто. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на две равные части. Затем раскатать каждую часть как можно тоньше.
Сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно каждый пласт теста. Свернуть тесто по отдельности в плотный рулет. Затем завернуть в плотную улитку. Так сделать с обеими частями теста. Завернуть каждую улитку из теста в пищевую пленку или в пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа, не менее.
Пока тесто охлаждается, приготовить заварной крем «Магалябия». В чистой посуде смешать сахар, ванильный сахар, крахмал, яйцо, половину порции молока. Размешать до однородности. Остальное молоко нагреть в сотейнике, но не кипятить. Затем влить яично-сахарную смесь в горячее молоко и непрерывно размешивать венчиком, чтобы не было комков, до однородного состояния. Как только в молоке начнут появляться пузырьки, уменьшить огонь до минимального и, постоянно помешивать венчиком до тех пор, пока смесь хорошо загустеет, затем снять с огня. В горячий крем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения. Накрыть заварной крем пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность крема и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
Достать тесто из холодильника, раскатать его нужно быстро, чтобы не допустить размягчения сливочного масла. Раскатать одну часть улитки в круг на 2-3 сантиметра больше в диаметре, чем приготовленная для выпекания форма.(В этом рецепте использовалась форма диаметром 24 см.) Уложить первый меньший круг теста на дно формы, по периметру сформировать равномерные бортики. Сверху выложить приготовленный и охлажденный заварной крем «Магалябия» и хорошо разровнять по поверхности теста. Раскатать вторую часть теста и уложить сверху на крем. Затем подвернуть верхнее тесто под нижнее. Сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил воздух. Верх пирога смазать взбитым яйцом или подслащенным молоком.
Выпекать пирог в разогретой до 180 С градусов духовке примерно 25-30 минут, до румяной корочки. После выпечки пирог надо полностью остудить в форме. Находящийся внутри крем должен немного застыть и не вытекать. Только после этого можно резать! Вкуснейший египетский слоеный пирог «Фытыр» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Для начала надо приготовить слоеное тесто для египетского пирога. Соединить с просеянной мукой сухие дрожжи, добавить куриное яйцо, щепотку соли, влить предварительно подогретое (но не горячее) молоко. Замесить тесто. По консистенции оно должно быть не сильно тугим, а наоборот нежным и мягким.

Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на две равные части. Затем раскатать каждую часть как можно тоньше.

Сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно каждый пласт теста. Свернуть тесто по отдельности в плотный рулет. Затем завернуть в плотную улитку. Так сделать с обеими частями теста. Завернуть каждую улитку из теста в пищевую пленку или в пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа, не менее.

Пока тесто охлаждается, приготовить заварной крем «Магалябия». В чистой посуде смешать сахар, ванильный сахар, крахмал, яйцо, половину порции молока. Размешать до однородности. Остальное молоко нагреть в сотейнике, но не кипятить. Затем влить яично-сахарную смесь в горячее молоко и непрерывно размешивать венчиком, чтобы не было комков, до однородного состояния. Как только в молоке начнут появляться пузырьки, уменьшить огонь до минимального и, постоянно помешивать венчиком до тех пор, пока смесь хорошо загустеет, затем снять с огня.

В горячий крем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения. Накрыть заварной крем пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность крема и оставить охлаждаться до комнатной температуры.

Достать тесто из холодильника, оно немного подошло. Затем раскатать тесто нужно быстро, чтобы не допустить размягчения сливочного масла. Раскатать одну часть улитки в круг на 2-3 сантиметра больше в диаметре, чем приготовленная для выпекания форма. (В этом рецепте использовалась форма диаметром 24 см. )

Уложить первый меньший круг теста на дно формы, по периметру сформировать равномерные бортики. Сверху выложить приготовленный и охлажденный заварной крем «Магалябия» и хорошо разровнять по поверхности теста. Раскатать вторую часть теста и уложить сверху на крем. Затем подвернуть верхнее тесто под нижнее.

Сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил воздух. Верх пирога смазать взбитым яйцом или подслащенным молоком. Выпекать пирог в разогретой до 180 С градусов духовке примерно 25-30 минут, до румяной корочки. После выпечки пирог надо полностью остудить в форме. Находящийся внутри крем должен немного застыть и не вытекать. Только после этого можно резать!

Вкуснейший египетский слоеный пирог «Фытыр» готов.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Время приготовления – 4 часа. Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления египетского фытыра с кремом магалябия нам нужны следующие продукты:

молоко – 1 ст. + 2 ст. для крема;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 150 г;
крахмал – 3 ст. л.;
соль – 1 большая щепотка;
сухие дрожжи – 1⁄2 ч. л.;
мука – 3.5 ст.;
ванильный сахар – 30 г;
сахар – 3⁄4 ст. + 1 ст. л. для теста.

Как приготовить египетский слоеный пирог фытыр с кремом магалябия

В теплое молочко всыпаются сахарный песок вкупе с дрожжами. Смесь оставляется минут на 10, чтобы дрожжи зашипели.

Сюда всыпаются соль и вливается 1 яичко.

Просеивается мука и постепенно вводится в массу. Производится замес.

Весь объем делится пополам.

Обе части надо максимально тонко раскатать.

Далее нужно взяться за масло. Его следует размягчить и толсто смазать им каждую заготовку из теста, после чего оба пласта туго сворачиваются в рулеты.

Обе «улитки» упаковываются в полиэтиленовые пакеты. Их надо переложить на пару часиков на холод.

Тем временем стоит заняться кремом. Для приготовления магалябии необходимо смешать крахмал, обыкновенный и ванильный сахар с яйцом. В эту массу вливается половина стакана молочка.

Компоненты нужно размешать, чтобы масса стала однородной. Еще 1.5 стакана молочка следует подогреть, но кипятить не надо. Его тоже потребуется влить в заготовку для крема. Всё взбивается венчиком. Нужно избегать образования комочков. Потом массу следует проварить, чтобы она стала густой.

Теперь нужно достать «улиток» из теста.

Достаем \»улитки\» из теста

Каждую заготовку потребуется раскатать. Оптимальный диаметр полученного круга – 28 см. Одна часть может быть несколько меньше. Первый пласт укладывается в форму. Нужно сформировать большие бортики.

Следующим слоем пирога идет крем.

Далее распределяется второй пласт. Его необходимо подвернуть под самый низ. Верх выпечки смазывается яичком. После вилкой нужно в нескольких местах проколоть тесто. Запекать десерт по-египетски надо полчаса. При этом следует выстроить температурный режим в 200 градусов.

Остается только разрезать готовую выпечку на куски и насладиться ее превосходным вкусом!

Видео-рецепты приготовления фытыра по-египетски

Фытыр.Египетский пирог с кремом.Супер вкусный пирог с заварным кремом.

В этом видео я делюсь рецептом супер вкусного египетского пирога Фытыр с заварным кремом. Если вам интересно, как приготовить фытыр, то присоединяйтесь и будем готовить фытыр вместе.
Для теста

1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)

Крем
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
For the dough

1 cup. milk
1/2 tsp. dry yeast (I have 5 g fresh)
1 egg, a little salt
2.5 -3 cup. flour (I have a little more)
250 g of butter (I have 200 grams)

Cream
1 egg
1 up. sugar (180-200gr)
3 tablespoons starch
2 cup. milk
vanillin
А также на этом канале вы можете найти много очень вкусных рецептов турецкой и не только кухни. Супы, мясные блюда, торты, пироги и печенье, булочки и салаты для худеющих!
✔ Наш семейный канал «Замуж за Турцию» : https://www.youtube.com/channel/UC5TURW_Ph-JwQGhQzd84LYA
✔ Инстаграм: https://www.instagram.com/vkusnotv1/
✔ Я вконтакте: https://vk.com/club117355748
✔Я на фэйсбуке:
https://www.facebook.com/groups/523638127789216/
✔ Подписаться на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UC_exVTqp4hzeIMg2NKhnA2Q?view_as=subscriber
✔ Плейлисты с моими видео:

✔Мясные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysP6IQeSwB9QkKLmh9DeTr6
————————————————————————————————
✔Овощные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysOckJcCoZNMz—Ih3K9OUd&disable_polymer=true
————————————————————————————————
✔Несладкая выпечка: https://www. youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyu3as7QRIXYfwzTNfmgFeev
————————————————————————————————
✔Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyubGiWo6uLW1pnXMXPiihb3
————————————————————————————————
✔Супы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysxm407NI6-TFqsRoCarNcS
————————————————————————————————
✔Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvvFM_cSLlD8Y-MlI9Vb1ZQ
————————————————————————————————
✔Меню на ужин(обед): https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAysVwQRvhuHXnVzq1AknOKbu
————————————————————————————————
✔Десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuPFgUuxD1rGFQK18wqPDQ_
————————————————————————————————
✔Напитки: https://www. youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyuzIWbelmx_zHimZ_k_eZnB
————————————————————————————————
✔Молочные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAyvtaAiKVjd4Um8Ri1zHe8I6
————————————————————————————————
✔Соусы,закатки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLAMa5WuRlAytpZdoSIkeKqFajFSnL_k0I
————————————————————————————————

Фантастические Пирожки с Мясом. Таких Вы Еще Точно Не Пробовали!. Умное пирожное. Волшебный пирог. Ачма с картофельной начинкой. Турецкие пироги с картошкой. АЧМА — турецкие булочки. Сладкие булочки из пышного теста/Tatli acma tarifi. Cумасшедший пирог (торт) «Crazy Cake» Невероятно вкусный. ВКУСНОЕ МЕНЮ. ТАКИХ БУЛОЧЕК ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ!!! Это Шедеврально Вкусно!. СВЕКРОВЬ НА КУХНЕ / ТУРЕЦКИЙ СОУС НА ЗАВТРАК / ИЗМИР ТУРЦИЯ. Пирог «Подушки» — мягкий, как пух!/Pie «Pillows» — soft as fluff!. Фытыр египетский пирог. Готовим турецкую пахлаву дома.Рецепт теста для пахлавы.Турецкая сладость пахлава. УРАМА. ХВОРОСТ урама спираль. Урама фигурный хворост. Татарская кухня. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ. Самый простой КЕКС к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня. Kek nasıl yapılır en kolay tarifi. ФЫТЫР. Египетская сладость. ОБЪЕДЕНИЕ) . Fytyr. Egyptian sweetness. Cream pie. Самый ЗАГАДОЧНЫЙ ДЕСЕРТ покорит твое сердце. ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ! Этот рецепт будут выпрашивать все гости. Су бёрек |Su Böreği Nasıl Yapılır Süper Lezzetli Su Böreği Tarifi. Луковый Пирог — ЭТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!! | Onion Pie Recipe, English Subtitles. Сладкий пирог к чаю легкий как пух — простой быстрый вкусный рецепт выпечки. Нежный дрожжевой пирог.Без замеса!Delicate yeast cake.No kneading!. Слоёный пирог с фаршем (Бёрек по турецки). Египетский слоёный пирог Фытыр. Пирог с заварным кремом. ДВУХСЛОЙНЫЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. Пирог «КРУЖЕВА»за 10 минут / Красивый необычный и вкусный!. Я просто взяла манку, добавила муки, воды и получилась. Самая слоеная лепешка в мире!. Торт «Крепвиль». Наполеон отдыхает. Торт «Медовик» заварной. Самый вкусный рецепт. (Cake «Honey»). Яблочный пирог, который тает во рту. Как приготовить тортик на сгущенке на сковороде с заварным кремом. Насыпной яблочный пирог по-болгарски всего за 7 минут! – Все буде добре. Выпуск 878 от 13.09.16. ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем. Испанские булочки с заварным кремом | Теле-теле-тесто. От этих беляшей в восторге все!Super belyashi!. Прижимаем тесто к форме для льда и запекаем. Невероятно!. Египетский слоёный пирог «Фытыр». РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО ПИРОГА БЕРЕК. Пирог Тёртый! Тертый пирог с вареньем. Пирог тертый с ягодами. Пирог тертый рецепт. Пирог Капустный, очень вкусный :). Бешпармак по-нанайски. Просто Обалденные Булочки с Пудингом и Помадкой | Ольга Матвей. Готовим египетский пирог ФЫТЫР. Турецкий десерт «паша лукум».Рецепт султан сарма. ✧ ПИРОГ ФЫТЫР ВКУСНЕЙШАЯ ЕГИПЕТСКАЯ СЛАДОСТЬ ✧ Fytyr Egyptian pie with custard ✧ Марьяна.

Фытыр. Египетский пирог с кремом.

Супер вкусный пирог с заварным кремом — Вкусно!

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно!

Ингредиенты:

молоко — 3 ст.
дрожжи сухие быстродействующие — 0,5 ч. л.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 3 ст.
масло сливочное — 200 г.
соль — 1 щеп.
сахар — 1 ст.
крахмал картофельный — 3 ст. л.
ванильный сахар по вкусу
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Рецепты, Кулинария Venera Safina

Изумительный пирог с заварным кремом (египетская сладость). Прекрасно сочетается с кофе или чаем на завтрак и не только. Прекрасный, нежный вкус ванильной начинки и дрожжевого теста, как в теплом, так и холодном виде.

Начнем с приготовления теста нам понадобиться: Дрожжи сухие 1 ч. лож.; Мука 450 гр; Соль ½ ч. лож.; Молоко 250 мл.; Яйца 1 шт.; Масло сливочное 200 гр.; В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, яйцо одно, пшеничную муку и замешиваем тесто. Оставляем на 20 минут.
Хорошо замешиваю тесто. Тесто делим на две части, одна должна быть чуть больше. Раскатываем толщиной 3 мм и смазываем сливочным маслом. Туго скручиваем в рулет и сворачиваем в виде улитки. Оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на два часа. Для приготовления начинки нам понадобиться: Сахар 250 гр.; Молоко 500 мл.; Яйца 1 шт.; Крахмал картоф. 3 ст. лож.; Сахарная пудра 1 ст. лож.; Ванильный сахар 2 ч. лож.; Всыпаем сахар, ванильный сахар, крахмал, яйцом смешиваем. Вливаем теплое молока, смешиваем, ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая венчиком, доводим до кипения. Крем постепенно густеет. Доводим до нужной консистенции и снимаем с огня. Крем желательно переложить в другую миску для того чтобы не осел на дно кастрюли и быстрее остывал. Тесто достала из холодильника, раскатываем толщиной 5 – 8 мм. У меня сковородка диаметром 24 см. тесто нужно раскатать на 10 см больше приблизительно 35 — 40 см. Меньшую часть раскатала диаметром 20-25 см. Раскладываем большую часть, выкладываем крем. Накрываем оставшейся частью. Внахлёст накладываю края теста. Противень застелила пергаментной бумагой и переворачиваю форму на противень, убираю сковородку. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, 30 минут до золотистого цвета. Смазываем сливочным маслом. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Египетский слоёный пирог Фытыр / Пирог с заварным кремом готов! Приятного аппетита!
А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Простой способ приготовить египетские пироги на любую ночь
Египетские пироги
Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — египетские пироги. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.
Ранние пироги были в форме галет, обертывающих мед в качестве угощения в покрове из молотого овса. В то же время, когда этот пирог развивался, египтяне строили свои пирамиды и конструировали их.Найдите стоковые изображения египетского пирога в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. О КОМПАНИИ ير مصري EGYPTIAN PIE. كورنيش النيل-امام دار. Это очень известный десерт в Египте.
Египетские пироги — одно из самых популярных блюд на земле. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Египетские пироги — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить египетские пироги, используя 1 ингредиент и 2 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиентов, необходимых для изготовления египетских пирогов:
Приготовьте универсальную муку, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и воду, пока не получите мягкое тесто. — в сковороду добавить (2 стакана сливочного масла, сала и растительного масла), чтобы они нагрелись
Египетский кремовый пирог, FITER / Fytyr Египетский пирог с заварным кремом.Сложите пополам и закройте край. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. При необходимости пироги можно заморозить и обжарить.
Шаги по приготовлению египетских пирогов:
Рецепт: — — теперь следите за фото:
Разрежьте его на 18 маленьких шариков — покройте маслом и дайте им отдохнуть в течение часа — каждый шарик в масляной смеси, пока он не будет хорошо покрыт, затем сделайте его настолько тонким и прозрачным, насколько вы можете (это нормально, если есть залы :)) — — но их слоями (по 9 штук) — — переложить на антипригарный лист или накрыть бумагой для выпечки, загнуть края под тестом и снова смазать сливочным маслом
Жарить во фритюре до золотистого цвета. При необходимости пироги можно заморозить и обжарить. Обязательно заказ: египетский пирог, сырная смесь, и если вы все еще можете съесть после этого, выберите их густой пирог «шоколадный микс». Комментарии: Расположен в городе Наср, немного за пределами центра Каира. Фытыр Египетский пирог с заварным кремом ☆ Рецепт Марьяны (+ англ.
Итак, на этом закончим рецепт особого египетского пирога. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!
Египетский пирог со шпинатом и фундуком Рецепт Дука | Арти Секейра
Убрать выделение со всего
Фундук Дука:
1/4 стакана фундука
1 столовая ложка семян кориандра
2 чайные ложки семян тмина
2 столовые ложки кунжута
Пирог со шпинатом:
4 зубчика чеснока, измельченного
4 средних лука-шалота, мелко нарезанных
4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла
4 фунта свежих листьев шпината (не молодых), нарезанных стеблями и нарезанных
1/4 стакана измельченного свежего укропа
Щепотка тертого мускатного ореха
Соль и перец
8 унций тертого чеддера
8 унций свежей тертой моцареллы
1 упаковка слоеного теста (2 листа)
1 большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц
1 столовая ложка сумаха
Краткая история фитера, египетского теста, похожего на пиццу
Египетский фитер | © La Rosa / WikiCommons
Fiteer (пирог) или feteer meshaltet — это смесь муки, топленого масла и других ингредиентов, запеченная в духовке вместе, чтобы сформировать слоеный пирог, который оставит вам райский вкус. Это один из самых известных египетских блюд, история которого восходит к древнеегипетским временам, когда он назывался « feteer maltoot ». Говорят, что fiteer было одним из подношений древних египтян богам в их храмах.
В период мамлюков Египет был известен своими различными десертами, и некоторые из них были доставлены в разные страны. Появился новый тип fiteer , получивший название « crescent fiteer », так как он имел форму полумесяца.Считается, что эта еда была перенесена во Францию, где теперь известна как «круассан».
Feteer meshaltet | © La Rosa / wikimedia
Со временем модель fiteer переходила из поколения в поколение, пока она не стала одним из самых основных традиционных блюд Египта. В основном его подают на свадьбах и других религиозных мероприятиях, особенно в сельской местности. fiteer олицетворяет щедрость и гостеприимство. Египетские жены обычно его пекут и дарят друзьям и гостям.
Пекарня женская | © Mohamed Ouda / wikimedia
Традиционно египтяне подают feteer meshaltet, простой приготовленный fiteer , с молочным сыром или медом. Помимо традиционного feteer meshaltet , fiteer может быть приготовлен с несколькими видами начинок, такими как мясо, колбаса, сыр, молоко, сахар, мед, орехи, Nutella, фрукты или даже его можно есть просто. Когда его подают в городе, обычно в него вносят некоторые коррективы.
Египетский фитер | © Mohamed Ouda / wikimedia
Хотя fiteer можно попробовать или заказать во многих ресторанах, специализирующихся на его приготовлении, , fiteer на вкус совершенно другие и более увлекательные, если вы попробуете версию, сделанную домохозяйками в сельской местности. Несмотря на то, что блюдо очень жирное, оно того стоит, и оно должно быть в вашем списке блюд, которые стоит попробовать при посещении Египта.
Рецепт пирога с заварным кремом — Классная кулинария
Мой любимый Рецепт пирога с заварным кремом ! Он сделан из маслянистой, хрустящей и слоистой корочки пирога, с богатой яичной начинкой и вкусными добавками, включая ветчину, сыр и зелень! Он идеально подходит для выходных и праздников.
Что такое киш?
Это французский пирог из простого теста (с мукой, маслом и водой), наполненный пикантным яичным заварным кремом. Если часто включает в себя овощи, мясо, морепродукты, сыр или травы, смешанные с ними.
Это классический рецепт, неподвластный времени, и из него всегда получается впечатляющий бранч (или обед). Вам тоже понравятся остатки еды!
Эта версия с ветчиной и сыром — одна из моих любимых, но варианты смешивания бесконечны. Вы можете просто заменить ветчину двумя стаканами другой начинки на ваш выбор.
Просто придерживайтесь основного рецепта заварного крема: 5 яиц на 1 1/4 стакана жирных сливок.
Вы также можете использовать половинки вместо сливок, но они не такие густые и корочка не остается такой хрустящей.
Frittata vs. Quiche
Фриттата — это блюдо на основе яиц, похожее на омлет и не имеющее корочки. Обычно фриттаты наполняются предварительно приготовленными овощами и готовятся на плите, пока яйца не ложатся на дно, а затем готовятся в духовке.
Киш имеет корочку и обычно более густой и менее яичный, чем фриттата (хотя киши, которые я делаю, по-прежнему имеют тенденцию ошибаться на стороне яиц, я предпочитаю вкус и текстуру таким образом). Он полностью запечен в духовке.
Варианты
Есть так много способов сделать это. Вот несколько самых популярных вариантов. Откажитесь от ветчины и вместо этого добавьте один из этих вариантов к яичной смеси.
Quiche Lorraine: Приготовить 8 унций бекона до хрустящей корочки, процедить, затем нарезать.Также добавьте в рецепт 1/8 чайной ложки мускатного ореха.
Шпинат Киш: Разморозьте 1 пакет шпината (10 унций). Кольцо просушите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Брокколи или спаржа Киш: Используйте 2 чашки мелко нарезанной брокколи или спаржи, приготовленных на пару.
Грибной пирог с заварным кремом: Обжарьте нарезанные нарезанные грибы на 8 унций в сливочном или оливковом масле, пока они не станут сморщенными и золотисто-коричневыми.
Сделай это без корки
Чтобы приготовить пирог с заварным кремом без корочки, просто исключите его из рецепта.
Обрызгайте форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
Выпекайте 350 примерно 35 минут или до тех пор, пока центр не застынет.
Используйте корочку, купленную в магазине
Для легкого рецепта пирога с заварным кремом вы можете использовать купленную в магазине замороженную корочку для пирога во фритюре.
Если так оттаять 10 минут. Проткните вилкой дно и бока.
№
Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 10 минут до высыхания (заделать трещины смесью из 1 столовой ложки воды и 1 столовой ложки муки, выпекать еще минуту).
Уменьшите количество заварного крема до 1 стакана жирных сливок и 4 больших яиц. Запекать с начинкой при температуре 350 градусов.
Уменьшите время выпекания примерно на 5 минут.
Ингредиенты для рецепта пирога с заварным кремом
Универсальная мука : Я предпочитаю неотбеленную универсальную муку , так как она имеет лучший вкус, чем беленая.
Сахарный песок: Это помогает смягчить и подрумянить корочку. Нужна только подсказка.
Соль: Корочка имеет приличное количество, но вы определенно можете немного уменьшить ее по желанию.
Несоленое масло: Мы используем его в большом количестве для получения жирной маслянистой корочки для пирога.
Ледяная вода: Обязательно убедитесь, что вода очень холодная. Это помогает сохранить масло холодным, в свою очередь, оно не тает, и в результате получается более шелушащаяся корочка пирога.
Яйца: Яйца, выращенные на пастбищах, являются лучшими (и это лучшее качество жизни для кур, которые их откладывают).
Густые сливки: Сливки для взбивания тоже подходят.
Ветчина: Вы можете использовать ветчину, оставшуюся от жареной ветчины, стейка из ветчины, толстой ветчины или предварительно нарезанной кубиками ветчины.
Тертый сыр : Чеддер, швейцарский или грюйер — отличный выбор.
Зеленый лук: Если вам нужен более мягкий вкус, используйте только зелень, для чуть более насыщенного вкуса добавьте также и белки (что я и делаю).
Петрушка: Это просто добавляет намек на дополнительный вкус. Вы можете пропустить, если у вас их нет под рукой.
Соль и перец: Приправить по вкусу.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и параметры печати.
Как приготовить пирог с заварным кремом
Взбейте сухие ингредиенты: Взбейте в средней миске муку, сахар и соль.
Нарезать маслом: Добавьте масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло в муке до тех пор, пока оно не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками масла повсюду.
Всыпать в воду: Сбрызнуть водой по 1 столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления и добавляя ровно столько воды, пока смесь не станет достаточно увлажненной (при нажатии рукой она должна скрепляться).
Сформируйте тесто в диск, охладите: Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность, затем хорошо сожмите и сформируйте 6-дюймовый диск, накройте и охладите 1 час в холодильнике.
Раскатать тесто, переложить в форму для пирога: Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности до формы примерно 13 дюймов. Раскатайте и оберните тесто вокруг скалки, затем переложите в форму для пирога глубиной от 9 до 9 1/2 дюймов.
Вылепить на сковороду: Раскатать тесто на сковороде, затем сформировать на сковороде.Обрежьте неровные края, оставив выступ около 1 дюйма, загните выступ снизу. Украсить края по желанию.
Охлаждение: Заморозить тесто на 20 минут или поставить в холодильник на 1 час. Тем временем переместите решетку духовки на один уровень ниже центрального разогрева духовки до 350 градусов.
Покройте корку, заполните массой: Покройте корку алюминиевой фольгой, прижимая ее непосредственно к нижней и боковым поверхностям и оставляя фольгу выступать над коркой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Залить сухой фасолью, сахаром или массой для пирогов.
Выпечка под крышкой: Положить корочку на противень, затем выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
Снимите крышку, продолжайте выпекание: Удалите фольгу и фасоль, проткните дно и стенки вилкой и продолжайте выпекать до тех пор, пока корочка не высохнет, еще примерно 10 минут.
Как приготовить начинку с заварным кремом
Взбить яйца вместе: В миске взбить яйца вилкой до однородного состояния.
Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте жирные сливки, ветчину, сыр, зеленый лук, петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
Вылить в слепую корочку: Вылить смесь в тесто для пирога.
Выпекайте до застывания: Выпекайте в предварительно нагретой до 350 градусов духовке (на один уровень ниже центра), пока центр пирога не застынет, примерно 45–55 минут. При необходимости накройте края корочки крышкой для пирога или кольцом из фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение в течение последних 15 минут.
Нарезать и подавать: Дайте постоять несколько минут перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать теплым.
Вы можете приготовить или заморозить пирог с заварным кремом?
Да, приготовленный пирог с заварным кремом хорошо охлаждается в течение 3 дней или хорошо замораживается в течение 3 месяцев.
Остудить перед замораживанием.
Если для замораживания завернуть в фольгу, хранить в герметичном контейнере. Если в холодильнике, просто оберните верх фольгой.
Разморозьте замороженный пирог с заварным кремом в течение 1 дня, когда он будет готов к употреблению.
Разогрейте холодный пирог с заварным кремом в духовке на 325 градусов, пока он полностью не прогреется.
Идеи для коктейлей с заварным кремом
Я уже перечислил множество идей, но давайте объединим их вместе с остальными, чтобы получить быстрый список, к которому можно обратиться при необходимости.
ПРИГОТОВЛЕННОЕ МЯСО: Ветчина, бекон, курица, индейка, колбаса для завтрака, итальянская колбаса, чоризо, салями, пастрами, копченый лосось или крабовое мясо.
ОВОЩИ: Грибы, виноградные помидоры (или вяленые), сладкий перец, брокколи, цветная капуста, спаржа, оливки, капуста, шпинат, радиккио, руккола, горох, картофель, цуккини, лук или лук-шалот. Учтите, что овощи следует заранее приготовить тушением, приготовлением на пару или запеканием.
СЫРЫ: Чеддер, швейцарский, грюйер, монтеррейский джек или перцовый джек, моцарелла, романо, пармезан, козий сыр, фета, проволоне, гауда, фонтина или рикотта.
ТРАВЫ и ПРИПРАВЫ: Базилик, петрушка, чеснок, эстрагон, укроп, тимьян, майоран, кервель, орегано, хлопья красного перца, перец или мускатный орех.
Полезные советы
Выпекайте корочку вслепую перед начинкой для получения корочки без сырости.
Для получения более хрустящей корочки используйте стеклянную или металлическую форму для пирога, а не керамическую.
Выпекайте пирог с заварным кремом до тех пор, пока центр не будет установлен. На вставленной зубочистке не должно быть мокрого теста, хотя пирог с заварным кремом может только слегка покачиваться.
Помните, что при извлечении из духовки будет небольшой остаток готовки, поэтому будьте осторожны, чтобы не перепечь, чтобы не было резины.
Что подавать с пирогом с заварным кремом
Другие избранные бранчи
Рецепт пирога с заварным кремом
Он сделан из маслянистой, хрустящей и слоистой корочки пирога, с богатой яичной начинкой и вкусными добавками, включая ветчину, сыр и зелень! Идеально подходит для выходных и праздников.
Порций: 8
Подготовка1 час
Готовка1 час 30 минут
Охлаждение1 час 20 минут
Готовность: 3 часа 50 минут
Корка *
1 1/4 стакана (177 г) небеленой универсальной муки, совок и уровень для измерения
1/2 чайной ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки (скудной) соли
10 столовых ложек (141 г) несоленое сливочное масло, очень холодное, нарезанное мелкими кубиками
2–4 столовые ложки ледяной воды
Начинка для киша
5 больших яиц
1 1/4 стакана жирных сливок (или пополам)
1 1/4 стаканов нарезанной ветчины
1 стакан тертого сыра (чеддер, швейцарский или грюйер)
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
For the Crust
В средней миске взбейте муку, сахар и соль.
Добавьте масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло в муке, пока оно не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками масла повсюду.
Сбрызните водой по 1 столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления и добавляя ровно столько воды, пока смесь не станет достаточно увлажненной (при нажатии рукой она должна удерживать вместе).
Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и хорошо прижмите в круглый диск.Разровняйте до 6-дюймового диска и оберните полиэтиленовой пленкой или переложите в емкость.
Охладить 1 час в холодильнике.
Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности примерно до 13-дюймовой круглой формы. Раскатайте и оберните тесто вокруг скалки, затем переложите в форму для пирога глубиной от 9 до 9 1/2 дюймов.
Раскатайте тесто в форму, затем сформируйте форму. Обрежьте неровные края, оставив выступ около 1 дюйма, загните выступ снизу. Украсить края по желанию.
Заморозить тесто на 20 минут или поставить в холодильник на 1 час. Тем временем переместите решетку духовки на один уровень ниже центрального разогрева духовки до 350 градусов.
Накройте корку алюминиевой фольгой, прижимая ее непосредственно к нижней и боковым поверхностям и оставляя выступ фольги на краях корки, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Залить сухой фасолью, сахаром или массой для пирогов.
Положите корочку на противень, затем запекайте в разогретой духовке 25 минут.
Удалите фольгу и фасоль.Проткните вилкой дно и стенки и продолжайте выпекать до тех пор, пока корочка не высохнет, примерно на 10 минут дольше.
Начинка для пирога с заварным кремом
Во время выпекания корочки приготовьте начинку для пирога с заварным кремом, чтобы ее можно было вылить в теплую корочку.
В миске взбить яйца вилкой до однородного состояния.
Добавьте жирные сливки, ветчину, сыр, зеленый лук, петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
Вылить смесь в тесто для пирога. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке (на один уровень ниже центра духовки), пока центр пирога не застынет, примерно 45-55 минут. При необходимости накройте края корочки крышкой для пирога или кольцом из фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение в течение последних 15 минут.
Дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Подавать теплым.
Магазинный вариант с корочкой
Для легкого рецепта пирога с заварным кремом вы можете использовать купленную в магазине замороженную корочку для пирога во фритюре.
Если так оттаять 10 минут. Проткните вилкой дно и бока.
Выпекать корочку в разогретой до 400 градусов духовке в течение 10 минут до высыхания (заделать трещины смесью из 1 столовой ложки воды и 1 столовой ложки муки, выпекать еще минуту).
Уменьшите количество заварного крема до 1 стакана жирных сливок и 4 больших яиц. Уменьшите время выпекания пирога с начинкой примерно на 5 минут.
Смеси для пирога с заварным кремом
Используйте до 2 чашек вместо указанной ветчины.
ПРИГОТОВЛЕННОЕ МЯСО: Бекон, курица, индейка, колбаса для завтрака, итальянская колбаса, чоризо, салями, пастрами, копченый лосось или крабовое мясо.
ОВОЩИ: Грибы, виноградные помидоры (или вяленые), сладкий перец, брокколи, цветная капуста, спаржа, оливки, капуста, шпинат, радиккио, руккола, горох, картофель, цуккини, лук или лук-шалот. Учтите, что овощи следует заранее приготовить тушением, приготовлением на пару или запеканием.
СЫРЫ: Чеддер, швейцарский, грюйер, монтеррейский джек или перцовый джек, моцарелла, романо, пармезан, козий сыр, фета, проволоне, гауда, фонтина или рикотта.
ТРАВЫ и ПРИПРАВЫ: Базилик, петрушка, чеснок, эстрагон, укроп, тимьян, майоран, кервель, орегано, хлопья красного перца, перец или мускатный орех.
Пищевая ценность
Рецепт пирога с заварным кремом
Сумма на порцию
калорий 489 Калорий в составе жира 360
% дневная стоимость *
Жиры 40 г 62%
Насыщенные жиры 23 г 144%
Транс-жиры 1 г
Холестерин 235 мг 78%
мг 0004 564 мг 6%
Углеводы 19 г 6%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 16 г 32%
Витамин A 1424IU 28%
Витамин C 2 мг 2%
Кальций 158 мг 16%
Железо в пересчете на суточную норму 9000 * 2 мг % диета на 2000 калорий.
слоев слоеного теста и история, в King Tut Pie
Внутри бывшего винного погреба в Бэй-Ридж, Бруклин, находятся два бессмертных соперника — Гор с головой сокола, властелин неба, и длиннохвостый Сет, несущий бури и беспорядки. — сделайте паузу в своей войне, чтобы даровать благословение фараону.
Оригинальный барельеф картины находится на берегу моря в храме в Абу-Симбеле в Египте. Здесь, в Бруклине, в King Tut Pie, обстановка более скромная: несколько тротуарных столиков, спрятанных под навесом, и комната из качественной плитки, с бледно-золотыми подушками на одинокой банкетке и шторами из мешковины с призрачным отпечатком погребальной маски Тутанхамона.
Но есть проблеск божественности за прилавком в создании feteer meshaltet, происхождение которого, как говорят, восходит к фараонам. Тесто, очень влажное и липкое, хлопают по мрамору и смазывают сливочным маслом, затем раскатывают и затягивают тонкой пленкой, прозрачной и более тонкой, чем кожа.
Его складывают и помещают внутрь другого листа теста, который, в свою очередь, складывают и помещают внутрь другого, и снова четыре, пять, шесть раз, как ряд китайских коробок. Каждый окрашен маргарином, заменителем египетской самны, чистым молочным жиром.
Несколько часов для охлаждения, затем в духовку, из которой он выходит в виде огромного пятнистого крепа с полированными завитками и внутри плотно прилегающими слоями, как складки гармошки. Ему не терпится отслоиться. Все это масло и маргарин растворились в трещинах, оставив на пальцах лишь масляный поцелуй.
Feteer достаточно сам по себе. Но здесь он идет с выбором меда или гебна адема, выдержанного египетского фермерского сыра, воспламененного чили, чей оранжевый оттенок, сливочный вкус, привкус и жар предполагают странное духовное родство с американским сыром пименто.В других версиях фетеера вычитается несколько складок теста, чтобы освободить место для начинки из мяса, сыра (чуть более прозаичная моцарелла и пармезан), оливок в соленых пульсах и болгарского перца для рассеянной яркости и хруста.
Best — это фирменный домашний ресторан, в котором объединены три вида мяса: говяжий фарш, соленый в поту лука; колбаса из говядины, подогретая бахаратом, египетскими семерками, со сладкими, затхлыми контурами кардамона и гвоздики; и бастурма, вяленая говядина, обожающая чеснок и пажитник, настолько мощная, что является упреком пастрами. Почему-то у него легкий вкус, это рыхлая смесь солей с достаточным количеством сыра для связывания.
Моамен Гирги и его зять Камель Ботрос, уроженцы Каира, открыли King Tut Pie в декабре недалеко от полосы халяльных бакалейных лавок на Пятой авеню и ближневосточных магазинов. (Бэй-Ридж является домом для одного из крупнейших в городе и в стране анклавов арабских иммигрантов.) Ночью их семьи иногда заходят поужинать, любезно уступая свои столики, когда приходят клиенты, и настаивают на том, что это не проблема.
Меню весело стирает различия между кухнями Египта и страны, которую г-н Гирги и г-н Ботрос теперь называют своим домом. Пирог в названии ресторана относится как к египетскому празднику, который жители Запада часто сравнивают с пиццей, так и к настоящей итальянско-американской пицце. (Один покупатель совершил ошибку, попросив «египетскую пиццу» и получил разновидность томатного соуса.) Каждому отводится своя печь, и каждого отправляют по соседству в идентичных белых коробках для пиццы для доставки.
Я никогда не пробовал пиццу, а также сырные бифштексы Philly, фрикадельки, палочки из моцареллы и запеченные зити. Мой стол уже был заполнен хававши, мясным пирогом, более плотным, чем пирог, сделанный из более жевательного дрожжевого теста; небольшой землистый фалафель, называемый в Египте таамея, сделанный из измельченных бобов фава, с бронзовыми ракушками и плавучей внутренней частью зелени петрушки; и целую курицу менее чем за 10 долларов, натертую с помощью семи специй и сделанную на ночь, затем обжаренную на вертеле и оставленную на гриле последней порцией угля.
На десерт есть еще пиршество с заварным кремом и нутеллой. Спросите, что выбрать, и г-н Гирги нежно направит вас к рукаву ишты, мягкого крема, снятого с кипяченого молока. Поверхность пирога представляет собой снежную равнину из сахарной пудры, покрытую медом.
Наверху Тутанхамончик смотрит вдаль, его борода оплетена лазуритом. Но это великолепие — съесть такую вещь с жестяной тарелки за качающимся столом на тротуаре в Бруклине в разгар лета.
Подписывайтесь на NYT Food в Facebook , Instagram , Twitter и Pinterest . Получайте регулярные обновления от NYT Cooking с предложениями рецептов, советами по приготовлению пищи и советами по покупкам. .
Рецепт идеального пирога с заварным кремом (с любым вкусом!)
Это идеальный базовый рецепт пирога с заварным кремом , и все это запечено в супер слоеной корочке домашнего пирога. Используйте сочетание молока и жирных сливок, чтобы получить самую насыщенную и сливочную начинку, и добавьте свои любимые блюда, такие как бекон, сыр фета, ветчина, белый сыр чеддер, мясо краба или шпинат.Вы также можете попробовать мой рецепт мини-пирога с заварным кремом в мини-кексах!
Часто недооцениваемый и недооцененный пирог с заварным кремом является краеугольным камнем рецепта позднего завтрака. Но не ограничивайтесь бранчем! Киш отлично подходит для обеда, ужина, пасхального ужина, детского душа, свадебного душа, обеда, чаепития и многого другого. Это моя любимая еда, когда мне нужен быстрый рецепт, вкусный, понравившийся публике и адаптированный к тому, что у меня в холодильнике.
Этот легкий рецепт пирога с заварным кремом прост, универсален и неизменно хорош.
Что такое киш?
Киш — пикантный яичный заварной крем, запеченный в слоистой оболочке пирога. Хотя вы тоже можете приготовить пирог без корочки! Основа начинки для пирога — молоко, сливки и яйца. Надстройки различаются и могут включать мясо, морепродукты, сыр, специи и овощи. Один из самых популярных рецептов пирога с заварным кремом — это Quiche Lorraine, который сочетает в себе бекон и сыр. Сегодня я покажу вам , как приготовить идеальный пирог с заварным кремом с любыми надстройками, которые вы выберете!
Видеоурок: Как приготовить домашний пирог с заварным кремом

Текстура идеального пирога с заварным кремом
Киш — яичный пирог.Но «яичный пирог» звучит не особо привлекательно, не так ли? Давайте поговорим о текстуре идеального пирога с заварным кремом, из которого я учу вас готовить. Perfect quiche кремовый и мягкий с текстурой, контрастирующей с ветчиной, хрустящим беконом или тушеными овощами. Каждая вилка, несомненно, насыщенная, но при этом обладает легким и нежным вкусом. Подумайте о том, что основным ингредиентом является молоко / сливки, а не яйца.
Киш — это не фриттата с корочкой. Фриттата крепкие и твердые, а пирог с заварным кремом влажный и тает во рту.
Обзор: как приготовить пирог с заварным кремом
Итак, теперь, когда мы правильно определили пирог с заварным кремом и его текстуру, давайте перейдем к идеальному рецепту пирога с заварным кремом. Я люблю пирог с заварным кремом, поэтому я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рад этому!
Выпекать корочку для пирога вслепую — Я научу вас, как это сделать, в моем руководстве по выпечке корочки для пирога вслепую, но прокрутите вниз для быстрого обзора.
Подготовка надстроек — Включает приготовление мяса и овощей, измельчение сыра и т. Д.
Комбинировать яйца и молоко / сливки — Взбить, затем добавить надстройки.
Выпечка — Вылейте начинку в тесто и выпекайте примерно 45 минут.
Дайте немного остыть, затем нарежьте и подавайте. Чтобы заморозить, полностью охладите запеченный пирог с заварным кремом, затем плотно накройте парой листов алюминиевой фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Ингредиенты для рецепта пирога с заварным кремом
Для этого рецепта пирога с заварным кремом требуется:
Пирог с корочкой — Не экономьте на вкусе и текстуре — приготовьте домашнюю корочку для пирога.Мой любимый рецепт корочки для пирога прост, его можно приготовить заранее и заморозить. Один из моих лучших советов по выпечке — всегда держать тесто в морозильной камере!
Heavy Cream и Milk — Для лучшего вкуса пирога с заварным кремом используйте смесь цельного молока и жирных сливок. (Или просто используйте пополам.) Использование только жирных сливок дает слишком густую начинку. Цельное молоко — это хорошо, но лучше сочетание жирных сливок и молока.
Яйца — Используйте 4 яйца на 1 стакан молока.Некоторые рецепты пирога с заварным кремом включают дополнительный яичный желток или два, но я не считаю это необходимым с учетом соотношения ингредиентов в моем рецепте.
Соль и Перец — Я не добавляю соль в начинку, если использую соленые добавки, такие как сыр или ветчина. Однако, если вы готовите простой пирог с заварным кремом, я рекомендую и то, и другое.
Надстройки
Большинство добавок для пирога с заварным кремом следует предварительно приготовить, и при добавлении яичной начинки они могут оставаться теплыми. Я рекомендую промокнуть их насухо перед использованием, потому что из-за излишка влаги пирог с начинкой станет жидким.Шпинат, капуста, болгарский перец и помидоры могут быть свежими, но при желании их можно сначала обжарить. Некоторые из моих любимых надстроек для пирога с заварным кремом:
Козий сыр
Вареная ветчина, нарезанная кубиками
бекон
Лук карамелизированный
тушеные грибы
обжаренная нарезанная спаржа
свежая нарезанная петрушка
Придерживайтесь 1/2 — 1 стакана сыра и до 2 стаканов овощей и / или мяса. (Свежий шпинат скатывается, так что вы можете сильно его съесть.)
Выпекать пирог с частично слепой коркой
Рецепты пирогов требуют наличия сырой корочки для пирога, полностью испеченной корочки для пирога или частично испеченной корочки для пирога. Например, яблочный пирог для глубокого блюда запекает начинку и корочку одновременно. Пирог с кокосовым кремом имеет начинку без выпечки, поэтому для него требуется полностью испеченная корочка пирога. С другой стороны, пирог с заварным кремом можно запечь на сырой корочке пирога, но он, скорее всего, будет сырым. Итак, давайте частично выпекаем это, также известное как корочка для слепого пирога.
Заранее приготовьте тесто для пирога, затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог.Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием.
Раскатайте его и поместите в свою 9-дюймовую форму для пирога. Обогните или сделайте канавки по краям.
Охладите сформированное тесто для пирога не менее 30 минут. Это предотвращает усадку. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным.
Заполните гирями для пирогов. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями.Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов!)
Выпекать около 15 минут, пока края не станут слегка коричневыми.
Снимите утяжелители с пирога, затем проткните корку вилкой.
Выпекать корочку еще около 8 минут.
Залить начинкой для пирога с заварным кремом, затем выпекать пирог.
Края корочки пирога обычно начинают излишне подрумяниваться, поэтому защита от корки помогает.Я всегда рекомендую пирог с любым рецептом пирога.
Рецепты пирога с заварным кремом:
Теперь, когда вы полностью подготовлены со всей этой информацией о пироге с заварным кремом, приступим к приготовлению! Вот 3 новых рецепта пирога с заварным кремом, каждый из которых изображен выше. Следуйте инструкциям по выпечке пирога с заварным кремом, приведенным в рецепте ниже. Не добавляйте 1/4 чайной ложки соли. Вмешайте эти добавки в смесь яйца и сливок на шаге 4. После выпекания пирога с заварным кремом посыпьте его свежим сыром пармезан или любым сыром, использованным в начинке.Не стесняйтесь добавить небольшую горсть свежих трав, таких как мелко нарезанная петрушка, укроп или базилик. Я подавал каждое из них с домашним голландским соусом и определенно не пожалел об этом. 🙂
Краб, Олд Бэй и Грюйер: 1 и 1/2 стакана свежего крупнокускового крабового мяса (оно продается как «свежее», но всегда предварительно приготовлено), 1 стакан тертого сыра грюйер, 1/2 чайной ложки Олд Бэй. Приправа, немного острого соуса.
Бекон, белый чеддер и зеленый лук: 6-8 приготовленных и покрошенных ломтиков бекона, 1 стакан белого сыра чеддер, 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука.
Ветчина, шпинат и фета: 1 стакан вареной и нарезанной кубиками ветчины, 3 стакана нарезанного свежего шпината (обжарить несколько минут с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне), 1 стакан раскрошенного сыра фета.
У меня тоже есть эти любимые рецепты пирога с заварным кремом:
Какие вкусовые сочетания вы попробуете? Я хотел бы услышать новые идеи, потому что я регулярно пекаю пирог с заварным кремом. Люблю иметь один в морозилке. Удачи, настраивая свои собственные !!
Что подавать с пирогом с заварным кремом
Вот что я использую с пирогом с заварным кремом.Обычно это одно или несколько из следующих:
Распечатать значок часов
Описание
Это идеальный рецепт основного пирога с заварным кремом, приготовленный в супер слоеном тесте для домашнего пирога. Используйте сочетание молока и жирных сливок, чтобы получить самую насыщенную и сливочную начинку, и добавьте свои любимые блюда, такие как бекон, сыр фета, ветчина, белый сыр чеддер, крабовое мясо или шпинат.
1 необожженное слоеное тесто для пирога (что я использовал) или полностью масляное тесто для пирога *
4 больших яйца
1/2 стакана цельного молока *
1/2 стакана жирных сливок или жирных сливок *
по 1/4 чайной ложки соли и перца *
1 чашка тертого или раскрошенного сыра , например фета, чеддер, козий сыр или грюйер
до 2 чашек надстроек (см. Примечание к рецепту)
дополнительных начинок для сервировки: дополнительных сыра, измельченные травы, голландский соус и свежемолотый перец по вкусу
Приготовьте тесто для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну готовить пирог с заварным кремом. Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку второго пирога для другого рецепта). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.Чтобы край получился красивым, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте край пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Охладите корочку пирога в холодильнике от 30 минут до 5 дней. Если остыть дольше 30 минут, накройте корку пирога полиэтиленовой пленкой.
Пока корочка остывает, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Выпекание частично вслепую: Застелить охлажденную корочку пирога пергаментной бумагой.Залить весами для пирогов или сушеной фасолью. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога. Выпекайте, пока края корочки не начнут подрумяниваться, примерно 15-16 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу (с грузиками) из пирога. Проколите вилкой дырочки вокруг нижней корки. Верните корку пирога в духовку. Выпекайте, пока нижняя корочка не начнет подрумяниваться, примерно 7-8 минут. Вынуть из духовки и отставить. (Когда вы добавляете начинку, корочка может быть теплой.Вы можете частично испечь корочку за 3 дня до срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.)
Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).
В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбейте яйца, цельное молоко, жирные сливки, соль и перец вместе на высокой скорости до полного смешивания, около 1 минуты. Вмешайте надстройки и вылейте их до образования корочки.
Выпекайте пирог с заварным кремом, пока центр не застынет, примерно 45-55 минут.Не переваривайте. Используйте защиту от корки пирога, чтобы края пирога не подрумянились. Дать остыть 15 минут. При желании перед тем, как нарезать и подавать на стол, добавьте необязательную начинку. Или вы можете полностью охладить пирог с заварным кремом перед подачей на стол — при комнатной температуре он просто великолепен!
Из этого пирога с заварным кремом получаются отличные остатки! Плотно накройте и храните в холодильнике до 4 дней.
Банкноты
Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Вы также можете заранее испечь корочку. См. Конец шага 2. Чтобы заморозить, полностью охладите запеченный пирог с заварным кремом, затем плотно накройте парой листов алюминиевой фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или на кухонном столе, затем запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-25 минут.
Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога делают по 2 корочки. Для этого пирога вам понадобится всего одна корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.
Мини-пирог с заварным кремом: Вот мой рецепт мини-пирога с заварным кремом и инструкции.
Цельное молоко и сливки: Используйте эту комбинацию для лучшего вкуса. При желании используйте вместо этого 1 стакан пополам.
Сыр: Некоторые фавориты включают сыр фета, козий сыр, сыр чеддер, белый сыр чеддер, швейцарский сыр и грюйер.
Надстройки: Добавьте до 2 надстроек для чашек, включая овощи и мясо / морепродукты. Большинство добавок для пирога с заварным кремом следует предварительно приготовить, и при добавлении в яичную начинку они могут оставаться теплыми. Промокните насухо перед смешиванием.См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации.
Добавленная соль: Уменьшите количество соли или исключите ее, если ваши надстройки и сыр особенно соленые. Например, в трех рецептах, перечисленных в следующей заметке, я даже не добавляю соли!
Рецепты пирога с заварным кремом: Не добавляйте соль, затем взбейте эти ингредиенты на шаге 4. Краб, Старый залив и Грюйер: 1 и 1/2 стакана свежего крупнокускового крабового мяса (продается как «свежее», но оно есть всегда предварительно приготовленные), 1 стакан тертого сыра грюйер, 1/2 чайной ложки приправы Old Bay и немного острого соуса. Бекон, белый чеддер и зеленый лук: 6-8 приготовленных и покрошенных ломтиков бекона, 1 чашка белого сыра чеддер и 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука.
No related posts.