Фарш для котлет с кабачком: Котлеты из кабачков с фаршем рецепт с фото пошагово

Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово

Летняя пора предоставляет увлеченным кулинарам огромное поле для экспериментов на кухне. Вот и сегодня предлагаем приготовить обычные мясные котлеты из фарша так, что они «заиграют новыми красками». Добавим в фарш свежую зелень укропа, ароматный и пикантный чеснок, и, главное, нежную мякоть кабачка. Котлеты из фарша, приготовленные с кабачком, приобретают невероятную нежность и сочность. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Если вы любите кабачки и часто их готовите, то возможно вас заинтересуют и другие наши рецепты, например, необычные куриные шашлычки с кабачками, вкусная и сытная мясная запеканка с овощами, простая запеканка с кабачками и баклажанами по-неаполитански.

Чтобы приготовить котлеты из фарша с кабачком потребуется:

• фарш (куриный, свиной или смешанный) – 0,8 кг
• кабачки – 0,5-0,7 кг
• яйца – 2 шт.
• чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика
• укроп – 2-3 ветки
• молотые сухари (или мука) – для панировки
• соль, приправа – по вкусу
• масло – для жарки

Котлеты из фарша с кабачком – рецепт с фото пошагово:

Первым делом «разберемся» с кабачком. Для приготовления котлет понадобится один-два маленьких или половина большого кабачка. Если кабачок уже зрелый и крупный, нужно вырезать семена. Если у вас молоденькие экземпляры с мелкими семенами, то этот пункт можно пропустить. Но кожуру очищаем в любом случае. Далее мякоть трем на терке с мелким полотном и очень хорошо отжимаем жидкость с кабачка, иначе фарш на котлеты будет «растекаться». Можно даже немного дать постоять тертым кабачкам, чтобы получше их отжать от сока.

Когда кабачок подготовлен, в глубокой миске соединяем все ингредиенты для формовки котлет: фарш, тертые кабачки, измельченный укроп и чеснок (если используете), куриные яйца. Массу солим и приправляем на свое усмотрение и вкус.

Фарш хорошо размешиваем и «отбиваем». Далее лепим небольшие круглые котлетки, делаем это мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Готовые изделия панируем в сухарях или муке. Делаем котлеты из всего подготовленного фарша.

На разогретой сковороде с маслом небольшими порциями обжариваем котлеты из фарша с кабачком до румяных бочков.

Потом кладем их в форму или на противень и запекаем до готовности в духовке. На это понадобится около 15 минут в разогретой до 180 С печи.

Сочные и очень вкусные котлеты из фарша с кабачком готовы! Подавайте их с картошкой, рисом или просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Тэги:

Котлеты из говяжьего фарша с кабачком

Большим плюсом данного рецепта является простота и скорость приготовления. Сделать котлеты из говяжьего фарша с кабачком сможет самая начинающая хозяйка, времени нужно всего полчаса, а если вы не любить жарить, котлеты можно запечь в духовке 30-40 минут.

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
• Калорийность (100g): 179 ккал

Рецепт котлет из говяжьего фарша с цуккини

Ингрeдиенты:

• Фарш говяжий – 400 грамм
• Цуккини – 150 грамм (можно заменить на кабачок)
• Лук репчатый – 100 грамм
• Сыр – 30 грамм (твердых сортов)
• Яйцо – 1 штука
• Хлопья овсяные – 20 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – для жарки
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Никогда не беру уже готовый говяжий фарш. Покупаю кусок мяса и перемалываю сама. Если хотите более нежные котлеты – пропустите мясо через мясорубку два раза. Заодно я перекручиваю и репчатый лук. Овсянку надо залить кипятком, дать набухнуть, а лишнюю воду слить. Конечно, если нет под рукой овсянки или она вам просто не нравится в котлетах – смело добавляйте пару ложек молотых сухарей. Сыр лучше брать твердых, ароматных сортов, типа Пармезан, Джюгас. Попробуйте – они действительно обогатят вкус котлет.

Чеснок почистить и измельчить. Цуккини и сыр трем на некрупной терке, абсолютно все ингредиенты (включая яйцо, специи, соль и перец) выкладываем в миску.

Всё хорошенько перемешиваем, влажными руками формируем небольшие котлеты и выкладываем их на раскаленную сковороду, на которой предварительно было нагрето небольшие количество растительного масла.
Обжариваем котлеты с обеих сторон примерно по 5-10 минут. Время обжарки всегда зависит от их размера. Нежные, мягкие котлеты, уверена, доставят вам и вашей семье удовольствие.
Приятного аппетита!

Рецепт котлет из куриного фарша с тёртым кабачком

В приготовлении вторых блюд нас часто выручает курица и куриное филе. Ведь оно более доступное по цене, чем свинина и говядина. Мясо птицы легче и быстрее готовить, поэтому из неё мы часто делаем быстрый ужин на скорую руку.

Как приготовить вкусные, нежные, бюджетные домашние куриные котлеты, расскажу сегодня Вам я. Сделать это совсем просто, важно решить для себя, как вы будете жарить котлеты, обваливая предварительно в муке или сухарях? или делать куриные котлеты в яйце. Оба варианта хороши, но куриные котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее и мягче. Такой вариант будет по вкусу нашим детям, ведь они просто тают во рту.

Для приготовления куриных котлет, потребуется:

• Куриное филе (можно с любых частей) — 500 гр.
• Кабачок — 1 шт. небольшой
• Яйцо куриное — 1 шт. + 2 яйца для яичного кляра
• Сметана — 3 ст.л.
• Хлеб — кусочек
• Лук — 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Мука — для обвалки котлет

 

Как приготовить нежные куриные котлеты на сковороде:

Подготовив все ингредиенты, начинаем делать куриный фарш. Пропускаем через мясорубку или с помощью блендера куриное филе с кусочком хлеба, луком и чесноком.

Добавить в фарш сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Сюда же натереть на мелкой тёрке кабачок. Снова перемешать. Фарш получается довольно мягкий, на первый взгляд жидковат.

Полученный фарш можно слегка охладить в холодильнике или сразу приступать к лепке котлет. Это очень удобно делать с помощью обычной воды в пиале, смачивая при необходимости руки.Котлеты можно приготовить двумя способами, обваливая каждую котлетку в муке.

Обжаривая на сковороде до румяной корочки.

Котлеты в мучной панировке получаются очень румяными.

Или сформировав котлету, с помощью половника, окунуть во взбитое яйцо и отправить на обжарку в сковороду с растительным маслом.

Оба варианта хороши, но те котлеты, что приготовлены в яйце, получаются ещё нежнее.

Такой вариант хорош для подачи детям.

Домашние куриные котлеты с кабачком можно подавать просто со свежими овощами, домашними заготовками, картофельным пюре, рисом или рисом. Также отлично будут сочетаться котлеты с гороховым пюре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой с фото

Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой – рецепт сытного обеда, когда до зарплаты осталось 2 дня. Для того чтобы получить более однородную и нежную структуру котлет, снимите с кабачка кожицу и пропустите его, вместе с картофелем, через мясорубку или измельчите в блендере. Лишний сок нужно будет слить, чтобы получить более густую консистенцию фарша.

Этот вариант котлет, я не зря назвала «Антикризисным», ведь в нем совсем немного мяса и много сезонных, бюджетных овощей. На мой взгляд, таким блюдом можно накормить всю семью. Котлеты можно подать с овощами, соусом или сытным гарниром. Они вкусные как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

---

• Куриное филе — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

---

Как приготовить куриные котлеты с кабачком и картошкой

1. Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте курицу и очищенный лук на небольшие кусочки. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

2. Кабачок натрите на терке. Если есть сок его нужно отжать.

3. К кабачку добавьте тертый картофель.

4. Добавьте к овощам куриный фарш с луком.

5. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите.

6. К котлетной массе добавьте укроп с чесноком, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

7. Слегка влажными руками сформируйте котлеты.

8. Обжаривайте котлеты на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон по 3-4 минуты, при умеренном нагреве.

9. Готовые котлеты переложите на блюдо и обжарьте следующую партию, подливая растительное масло.

10. Куриные котлеты «Антикризисные» с кабачком и картошкой готовы. Подавайте их горячими с соусом и свежими овощами. А для любителей более сытного обеда с гарниром из риса или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачком на сковороде пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с кабачком – простой рецепт на каждый день. Если готовить их только из курицы, то они могут быть суховатыми, но благодаря кабачкам мы приготовим сочное и нежное блюдо. Сам же кабачок в котлетах не чувствуется совсем.

Для более плотной консистенции я добавила в фарш кукурузный крахмал. Его можно заменить ломтиком белого хлеба замоченного в молоке или манной крупой. Подавайте котлеты с любимым гарниром, овощами или соусом по вкусу.

Ингредиенты

---

• Куриное филе — 500 г
• Кабачок — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Зелень петрушки — 0.5 пучков
• Чеснок — 2 зубчика
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

---

Как приготовить куриные котлеты с кабачками на плите

1. Куриное филе промойте, обсушите. Измельчите в фарш удобным для вас способом.

2. Молодой кабачок, не очищая от кожуры, промойте и обсушите. Натрите его на средней терке. Если кабачок водянистый – отожмите лишний сок.

3. Свежую зелень и чеснок мелко порубите.

   Зелень можно выбрать на свой вкус.

4. К фаршу добавьте кабачок, зелень с чесноком, крахмал, соль и перец. Вбейте яйцо.

5. Хорошо перемешайте фарш.

6. В сковороде накалите масло, слегка влажными руками сформируйте небольшие котлеты, обжаривайте их с двух сторон на умеренном нагреве, в течение нескольких минут.

7. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

8. Куриные котлеты с кабачком на сковороде готовы. Подавайте с салатом, соусом или легким гарниром. Такие котлеты хороши как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачком — пошаговый рецепт с фото

Вкусные, мягкие и ароматные куриные котлеты с кабачком. Кабачок в котлетах чувствуется не сильно, его основная функция сделать фарш более сочным. Готовые котлеты из курицы и кабачков получаются очень нежными, просто пальчики оближешь!!!

Состав:

• Куриное филе – 600-700 г
• Кабачок (молодой) – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Яйца – 2 шт
• Хлеб, размоченный в молоке – 2 куска (можно заменить 2 ст. ложками муки)
• Паприка – 1 ч. ложка
• Сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить куриные котлеты с кабачками, для начала необходимо подготовить курочку. Филе помойте, обсушите и как можно мельче нарежьте ножом.

Кабачок помойте, при необходимости почистите, и натрите на средней терке. Кабачок слегка посолите и оставьте на 5-10 минут пустить сок, затем отожмите. Эта процедура необходима для того, что бы фарш не был слишком жидким. Соедините отжатый кабачок с нарезанным филе.

Лук почистите и натрите на мелкой терке. Выложите лук к фаршу.

Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса.

Добавьте в фарш яйца.

Следом добавьте муку или хлеб. Если Вы добавляете хлеб, то его необходимо предварительно замочить в молоке, а перед добавлением в фарш хорошенько отжать. У меня как раз оставалось пару кусков черствого батона, его я и использовала.

Добавьте соль, перец, специи и хорошенько все перемешайте ложкой. Если тесто жидкое, то добавьте еще муки или хлеба.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и ложкой выложите котлетки.

Обжарьте котлетки на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. На каждую сторону потребуется по 7-8 минут. Не спешите переворачивать котлеты, пока они не подрумянятся, иначе они могут развалиться.

После обжарки котлетки выложите на бумажное полотенце, что бы избавится от излишков жира.

Куриные котлеты с кабачком готовы, подавайте их горячими с гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, лучшим гарниром к таким котлетам будет картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Котлеты с кабачком и фаршем

Котлеты с кабачком и фаршем и другими овощами не такое уж распространенное блюдо, а зря. Ведь оно содержит огромное количество полезных веществ, к тому же малокалорийное. Приготовить котлеты несложно, зато домашние будут в восторге.

Рецептов приготовления мясных котлет с кабачками существует много, каждый из вариантов по-своему хорош. Но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, неплохо ознакомиться с полезными советами:

1. В качестве ингредиента желательно брать нежное мясо: телятину, курицу, свинину. Некоторые хозяйки предпочитают диетическое мясо – крольчатину. Все зависит от вкусовых предпочтений семьи.
2. Еще вкуснее колеты с кабачками будут, если соединить несколько видов мяса.
3. Кабачок должен быть небольшим, с тонкой кожурой. В этом случае его можно натирать, не очищая. К тому же в таком овоще семена еще не сформировались.
4. После измельчения из кабачковой массы нужно максимально отжать сок, иначе масса получится очень жидкой.
5. Еще один ингредиент – репчатый лук. Чем больше его в фарше, тем мягче и ароматнее будут котлеты. Луком это блюдо не испортить.
6. Для панировки можно использовать муку, сухари или взбитое яйцо.
7. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, говяжий фарш можно прокрутить 2-3 раза.

Совет! Для обжаривания котлет из фарша с кабачками желательно использовать растительное масло без запаха.

• фарш говяжий500 гр
• небольшой кабачок1 шт
• морковь1 шт
• репчатый лук1 шт
• болгарский сладкий перец1 шт
• чеснок3 зубчика
• яйцо куриное1 шт
• манка1 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• мука или панировочные сухари для панировки
• масло растительное 

Калории: 199 ккал

Белки: 13.2 г

Жиры: 9.8 г

Углеводы: 11.4 г

• По рецепту приготовления мясных котлет из говяжьего фарша, кабачки нужно тщательно промыть холодной водой, срезать все пятна, протереть салфеткой.

• Затем натереть на терке. Можно на мелкой или крупной, все зависит от вкуса.

• Оставить заготовку в отдельной чашке, чтобы выделился сок. Его перед добавлением в фарш нужно хорошо отжать.

• Морковь вымыть, очистить от кожицы и измельчить с помощью терки.

• Для кабачковых котлеток с фаршем болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками.

• Измельчить репчатый лук и чеснок.

• Мясной фарш соединить с измельченными овощами, яйцом и манкой, солью и перцем. Фарш нужно не просто вымесить, а хорошо отбить. Оставить массу на 10 минут, чтобы крупа успела набухнуть.

• Массу снова перемешать, затем сформировать кабачковые котлеты с мясным фаршем.

• Котлеты из фарша и кабачков жарят на сковороде. Обваленные в муке или панировочных сухарях котлеты аккуратно выложить на сковороду и обжарить одну сторону в течение 3-4 минут при высокой температуре.

• После того как котлеты будут перевернуты, сковороду накрыть крышкой, прожарить еще 2 минуты. Затем добавить немного кипятка, убавить огонь и продолжить готовить еще 3-4 минуты.

• Проверить готовность блюда несложно: нужно надавить вилкой на котлету. Если сок будет светлым без сукровицы, значит, можно снимать. Лучше всего выложить котлетки на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
  Подавать в горячем виде с любым гарниром или салатом.

---

Котлеты с кабачком и фаршем – отличный вариант для разнообразия рациона в любое время года. Ведь свежий овощ можно купить в магазине или использовать замороженный на зиму. Такой рецепт – шаг к фантазии. Если подумать, то можно создать уникальный вариант котлет из фарша и кабачков, чтобы удивить домашних.

Котлет из говядины (Котлети) | Veronika’s Kitchen

Опубликовано: , 1 декабря, 2017 · Изменено: , 19 июня, 2021, , Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт котлет из говядины (котлети) — отличный вариант для легкого ужина, когда вы жаждете комфортной еды и идеального обеда для детей.

У этого рецепта много разных названий. В зависимости от страны и культуры люди называют это крокеты, котлеты, пирожки или котлети.Несмотря на разные названия, все они представляют собой котлеты в форме котлет из мясного фарша, покрытые панировочными сухарями и обжаренные на сковороде.

История котлет:

Трудно сказать подлинную историю этих котлет, поскольку они появлялись в разных странах под разными названиями и разновидностями.

В Восточной Европе и России они известны как Котлети. Я бы сказал, что Пожарские котлеты — самый популярный вариант этих сочных и нежных мясных котлет.Они были созданы в России в начале 19 ^— века, а затем были приняты французской кухней. Пожарские котлеты обычно содержат несколько дополнительных шагов в рецепте, например, добавление пропитанного молоком хлеба и масла в фарш, чтобы котлеты были очень мягкими и сочными.

Согласно преданию, Пожарские котлеты были созданы семьей Пожарских, владевшей небольшой остановкой для отдыха и рестораном «Торжок» между Москвой и Санкт-Петербургом. Это было популярное место отдыха путешественников и смены лошадей во время длительных путешествий.Интересно, что это место и котлеты упоминаются в одном из писем известного русского поэта и писателя Александра Пушкина своему другу С. А. Соболевскому в 1826 году: «Поужинаем в Пожарском в Торжке, попробуем жареные котлеты и отправимся с легким настроением».

О том, как появились эти сочные мясные котлеты, существует несколько легенд. Наиболее часто повторяемая история гласит, что рецепт был подарен семье Пожарских бедным французским путешественником в качестве платы за проживание.

Разновидности котлет:

Сегодня можно найти самые разные виды котлети.Думаю, что самые популярные разновидности — это котлеты с говядиной, или с курицей, или с рыбой, или с картошкой. Картофельные котлеты — одни из моих любимых из русских блюд, и я обязательно поделюсь с вами своим рецептом когда-нибудь!

Вегетарианские котлеты — это новая тенденция, и они могут включать нут, сладкий картофель, киноа и многие другие питательные ингредиенты.

Как приготовить котлеты:

Рецептов приготовления котлет из говядины довольно много.Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные котлеты мягкими и сочными. Я использую старый рецепт моей мамы, который очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус.

Для начала я вручную смешиваю 1 ½ фунта говяжьего фарша, нарезанный лук и одно яйцо. Хочу отметить, что я предпочитаю покупать 85% говяжий фарш вместо 90%. В нем идеальный баланс жиров, который придает дополнительный вкус и не делает его слишком жирным. Что касается лука, я люблю измельчать его в кухонном комбайне , поэтому я получаю больше соков, которые также улучшат вкус ваших котлет.Приправьте смесь солью, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством хлопьев красного перца. Последний ингредиент придаст ему дополнительный импульс, но не сделает его слишком острым.

После того, как вы все хорошо перемешаете, я предпочитаю использовать мерную ложку с 3 столовыми ложками, чтобы сделать из нее овальные котлеты. Затем обмакните их в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты со всех сторон.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла.В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла. Обжарьте котлеты около 5 минут с каждой стороны, накрыв их верхней крышкой. Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, достаточно разрезать одну из котлет ножом. Он должен быть по-прежнему сочным, но без крови.

БОЛЬШЕ КОМФОРТНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИТАНИЯ:

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт ]]>

Котлеты из говядины (Котлети)

Этот рецепт котлет из говядины, также известный как котлети, отлично подойдет для простых идей обеда и идеального обеда для детей.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 12 котлет

калорий: 113 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

• В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо и приправу (соль, черный перец и хлопья красного перца).

• Возьмите 3 ст.ложки ложки и сформируйте овальные котлеты.Обваляйте их в сухих панировочных сухарях, чтобы они были им покрыты со всех сторон.

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла. В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла. Обжарьте котлеты около 5 минут с каждой стороны, накрыв их верхней крышкой.

• Чтобы они приготовились внутри, просто нарежьте одну из котлет ножом. Он должен быть по-прежнему сочным, но без крови.

• Наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 1 котлета | Калории: 113 ккал | Углеводы: 4,8 г | Белки: 13,8 г | Жиры: 3,9 г | Насыщенные жиры: 1,8 г | Транс-жиры: 0,1 г | Холестерин: 52,6 мг | Натрий: 407,7 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 0,9 г

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Котлет с кабачками и картофелем.Домашние котлеты из кабачков и картофеля

Кабачки были завезены в Европу в 16 веке из северной Мексики. Молодые кабачки легко усваиваются. Эти плоды используют для детского и диетического питания. Кабачок — универсальный овощ. Из него делают разнообразные овощные рагу, запекают с различными начинками, солят, маринуют и даже добавляют в сыром виде в салаты.

Котлеты из кабачков готовятся с различными добавками. С помощью кухонной техники процесс займет совсем немного времени.

Котлеты из кабачков с сыром

Интересная альтернатива надоевшим блинам.

Состав:

• кабачки — 800 гр .;
• сыр — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 дольки;
• панировочных сухарей;
• соль перец.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, удалить кожуру и семена.Протрите стеклоочистителем с электроприводом.
2. Посолите чипсы и избавьтесь от излишков сока.
3. Измельчите оставшиеся овощи. Смешать с прессованной массой кабачков.
4. Добавить тертый, желательно твердый сыр.
5. Зелень нарезать ножом.
6. Добавьте смесь яиц и крекеров. Для аромата можно посыпать перцем.
7. Слепить маленькие котлеты и обжарить на сковороде.
8. Огонь должен быть слабым.
9. Когда котлеты будут готовы, выключите газ и накройте сковороду крышкой.
10. Дайте постоять немного и позовите всех поесть.

Блюдо обязательно понравится вашим близким.

Легкое, но сытное и интересное блюдо. Прекрасный вариант для семейного ужина.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш куриный — 250 гр .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 1 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• мука пшеничная.

Готовка:

1. Фарш можно купить в магазине, но лучше самостоятельно вывернуть из куриного филе.
2. Кабачки очистить от кожуры и превратить в чипсы в сочетании или натереть на терке. Дайте лишней жидкости стечь, отожмите и переложите в подходящую емкость.
3. Нарежьте оставшиеся продукты и бросьте их в общую емкость. Можно добавить только яичный белок, а можно целое яйцо.
4. Все тщательно перемешать и загустить массу парой столовых ложек муки. Посолить и добавить молотый перец.
5. Жарить отбивные следует на слабом огне.

Такие котлеты подходят для детского питания, а их нежная консистенция обязательно понравится взрослым членам семьи.

Необычно сочные и пушистые отбивные, запеченные в духовке.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш — 300 гр .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 1 шт .;
• хлеб белый — 2 шт.

Приготовление:

1. Можно использовать уже готовый говяжий фарш, а можно приготовить его из свинины и говядины в домашних условиях с помощью мясорубки.
2. Добавить в фарш измельченную и прессованную кабачковую массу.
3. Хлеб лучше предварительно залить молоком и немного отжать.
4. В большой миске смешайте фарш, лук, хлеб и яйцо.
5. Посолить и добавить специи, которые вам нравятся. Сделайте маленькие котлеты и выложите их на смазанный маслом противень.
6. Налейте немного воды и отправьте в разогретую духовку примерно на полчаса.
7. Оставить противень в духовке на несколько минут и позвать всех к столу.

Подавать такие котлеты со свежими или тушеными овощами.Для украшения посыпьте их зеленью.

Это блюдо тоже можно отнести к диетическому, но от этого не менее вкусное.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш из индейки — 500 гр .;
• яйца — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• мука пшеничная.

Приготовление:

1. Проверните филе индейки в мясорубке, натрите кабачки и отожмите лишнюю жидкость.
2. Выдавить зубчик чеснока в котлетную массу и добавить яйцо.
3. Перемешать и при необходимости всыпать пару столовых ложек муки. Посолить и положить по вкусу специи.
4. Если готовить для маленьких детей, то нельзя добавлять чеснок и специи.
5. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и переместить в предварительно разогретую духовку.
6. Через четверть часа отбивные можно подавать к столу, украшенному зеленью.

К таким котлетам можно приготовить соус на основе сметаны с добавлением чеснока, зелени и специй.

Котлеты и манки из кабачков

Котлеты очень пышные, румяные и вкусные.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш — 500 гр .;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 3 дольки;
• манная крупа.

Приготовление:

1. Очистить и натереть кабачки, отжать лишнюю воду.
2. Смешать с мясным фаршем и измельченным чесноком. Посолить и положить любые специи, которые вам нравятся.
3. Добавьте пару ложек манной крупы и яйцо, хорошо перемешайте массу.
4. Дать постоять полчаса, чтобы манная крупа впитала жидкость.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировке.
6. Жарить на медленном огне до готовности.

Подавать с овощами или отварным рисом.

Котлеты из кабачков и картофеля

Еще один рецепт для вегетарианцев. Эти котлеты немного похожи на блины.

Состав:

• кабачки — 500 гр .;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире.Дать остыть и очистить.
2. Измельчите кабачки, картофель и лук в комбайне.
3. Вбить яйцо, посолить и добавить любимые специи.
4. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавив панировочные сухари.
5. Слепить небольшие лепешки и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

Казалось бы, из овощей вряд ли можно приготовить что-то, что могло бы удовлетворить и мужчин, и накормить их, и порадовать детей.

Предлагаем попробовать нежные и в то же время достаточно сытные котлеты из кабачков и картофеля, которые в домашних условиях просто великолепны.

Если вы сделаете их из своих собственных, не нитрированных, свежих продуктов, они наверняка полюбятся пожилым едокам и мелким капризам.

Прелесть этого овощного блюда в дешевизне и простоте. Но, несмотря на простоту, в оригинальном кулинарном исполнении получается очень вкусно, и даже подходит в качестве гарнира к праздничному столу, в том числе постному. Сделать такое угощение сможет даже начинающая хозяйка или заядлый холостяк.

Домашние котлеты из кабачков и картофеля

Состав

• — 3-4 шт + —
• — 1 шт.средний размер + —
• — 1-2 шт. + —
• Панировочные сухари — 4-5 ст. + —
• — 2 ст. + —
• — 0,5 ч. + —
• — вкус + —

Как приготовить диетические котлеты из картофеля и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлет. Их можно обжарить на сковороде до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем тушить в духовке, микроволновой печи или мультиварке.

Летом хорошо бы свежую ароматную зелень нарезать в овощном «фарше», а зимой добавить побольше сушеных специй. Если в холодильнике есть маленькие яйца — кладем пару, если большие, хватит и одного.

1. Овощи имеют примерно равные пропорции. Картофель варить «в мундире», снимать кожицу кабачков, если она жесткая, и хвостики.
2. Снимите кожицу с вареного картофеля, измельчите ножом корни и раздавите три тёртых с большими дырочками.
3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать полученную массу до однородной массы.
4. Последний штрих — добавление сухарей. Если в кухонном шкафу ее не оказалось — смело в «начинку» можно насыпать сухую манку. В этом случае массе нужно дать настояться минут 20, чтобы круп «распустился».
5. Далее — сформировать котлеты и выложить их в разогретом на сковороде масле.
6. Коричневые продукты желательно на огне средней интенсивности — так легче регулировать степень прожарки.Прикрывать их не обязательно.

Если вы хотите довести котлеты до стандартного уровня, тушив их после легкого обжаривания, вам нужно положить их в кастрюлю и полить своим любимым соусом.

Это можно сделать, смешав сметану и томатный сок в равных пропорциях, или просто разбавив воду 1 ст. мука (мука в данном случае добавляется в качестве связующего компонента).

Жидкость при тушении должна покрывать верхний слой котлет пополам, а еще лучше — полностью.Время закалки — 15 минут.

Готовое угощение нужно сразу же подавать к столу, не давая ему остыть. Отличная вкусовая добавка к нему — острый чесночный соус, мясо, грибы или сметана. Его можно смешать с измельченной зеленью и посолить, тогда получится универсальный сливочный соус.

• Любители острого могут добавить в фарш из картофеля и кабачков сырой лук, измельченный блендером или натертый с мелкими дырочками;
• Сливочное масло для котлет сойдет и обычное — подсолнечное, лишь бы оно было без запаха.

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с рисом

Если в предыдущем базовом рецепте добавить немного отварного риса и жаркое из моркови и лука, котлеты получатся еще ароматнее и сытнее. Такое блюдо станет отличным «сопровождением» горячего мяса или рыбы.

Состав

• Картофель отварной — 300 г;
• Кабачки молодые — 300 г;
• Рис отварной (мягкий) — 0,5 ст .;
• Луковица — 2 шт .;
• Морковь (свежая) — 1 шт.;
• 2-3 ​​яйца;
• Мука пшеничная — 4 ст. L .;
• Масло подсолнечное — 3-4 ст.
• Петрушка (зелень) — 1 пучок;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Перец черный молотый — 0,5 ч.
• Соль — по вкусу.

Как приготовить домашние овощные котлеты

Подготовка пищи к запеканию

• С отварного картофеля снять кожицу.
• Кабачки, если молодые, только мои, удалите верхушки и корни.
• Далее три тертых овоща с большими дырочками.
• Картофель можно превратить в кашу блендером или мясорубкой — кому как нравится.
• Лук очистить репчатый лук, измельчить его острым ножом.
• Морковь помыть, очистить, три на мелкой терке.

Тушеная нарезка в масле на сковороде

• Тушим ингредиенты до мягкости, но только в половине масла, подготовленного для жарки.
• Когда они достигнут желаемого состояния — смешайте их с картофельно-тыквенным «фаршем».Туда же кладем отварной рис.

Делаем рисовый и овощной фарш для котлет

• Мешаем ингредиенты, заливаем яйцами, оставляя одно для макания готовой продукции перед жаркой.
• Положите 2 ст. муку, соль, перец, всыпать измельченную (как можно мельче) зелень.

Сформируйте и обжарьте овощные котлеты в сотейнике

• Из «фарша» формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся муке, обмакиваем в сырое яйцо и отправляем в сковороду, где к этому времени масло должно прогреться.
• Хорошо прожаренные котлеты выложить на бумажное полотенце, которое должно впитать излишки жира.
• Подавайте роскошные овощные лакомства со свежей сметаной, любимым соусом или домашними солеными огурцами.

Самая простая еда, как правило, самая полезная. Чтобы в этом убедиться, следует самостоятельно приготовить котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Члены семьи оценят приготовленные с любовью и заботой полезные овощные лакомства и непременно попросят добавки.А то, что мяса в нем нет, можно скромно промолчать, или добавить в него немного куриного фарша — получится еще вкуснее и сытнее.

Котлеты из фарша — блюдо, которым сегодня никого не удивишь. Но далеко не все хозяйки пытались приготовить мясо с кабачками. И зря. С добавлением тертой массы кабачков котлеты приобретают невероятную пышность и сочность. А по вкусу кабачок органично сочетается с мясом, добавляя ему новых вкусовых ноток.В целом кабачки с кабачками — отличная альтернатива обычному мясу, особенно когда последнее уже изрядно поднадоело домочадцам.

Если вы хотите получить больше диетических котлет с кабачками, то вместо смешанного фарша можно взять курицу и обжарить на сковороде, чтобы перейти на запекание в духовке.

Состав:

• фарш (говядина, свинина) — 450 г;
• кабачки (среднего размера) — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт.;
• манная крупа — 30 г;
• панировочные сухари — ½ стакана;
• чеснок — 3 дольки;
• соль — ½ ч. Ложки;
• перец молотый — по вкусу.

Котлеты из фарша с кабачками и манкой

1. Кабачки вымыть, срезать ножом края и натереть на средней терке. Если кабачки используются не совсем молодыми, лучше снять с них кожицу и удалить семенную часть.

2. Выдавить из кабачковой массы большую часть выделившегося сока и распределить по фаршу.Вбиваешь то же яйцо, добавляешь манку, соль, добавляешь измельченные чесночным прессом дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешайте пару минут до однородной массы.

3. Получившуюся котлетную массу дать постоять около 15-20 минут, чтобы крупинки манки набухли.

4. Затем смочите руки водой и сформируйте круглые или продолговатые котлеты. Форма, собственно, значения не имеет. Дело вкуса.

5. Затем обвалять котлеты с кабачками в панировочных сухарях.Вместо сухарей можно использовать муку, а вот печь вообще нельзя.

6. Налейте масло в сковороду без запаха, разогрейте на среднем огне, разложите панированные котлеты с кабачками и обжарьте до румяного цвета с обеих сторон. Перевернув котлеты, рекомендуется накрыть сковороду крышкой. Это позволит фрикаделькам хорошо прожариться внутри.

Ведь это блюдо легкое в приготовлении, вкусное и низкокалорийное. Из всех овощей у любителей котлет наиболее популярны кабачки.Они прекрасно сочетаются с другими продуктами и придают блюду нежную консистенцию и прекрасные вкусовые качества. О том, как приготовить котлеты из кабачков, поговорим сегодня.

Разновидности этого блюда

Котлеты из кабачков очень разные. Как правило, у каждой хозяйки в арсенале есть свой рецепт этого блюда. Эти котлеты готовятся сразу из кабачков, смешивая их с мукой и яйцом, и добавляя зелень, перец, картофель, морковь, творог, сыр или даже фарш.Кроме того, существует постный вариант этого блюда. Что касается способа приготовления, то котлеты из кабачков чаще всего обжаривают на сковороде на предварительно разогретом растительном масле. Однако их также можно приготовить во фритюре, в духовке или мультиварке. Предлагаем далее рассмотреть несколько рецептов этого блюда с разным составом ингредиентов.

Котлеты с кабачками и зеленью

Это вкусное, нежное и питательное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семьи. К тому же сделать это очень просто и быстро.Поэтому, если у вас в холодильнике лежит кабачок, смело сообщайте семье, что на обед или ужин будут вкусные овощные котлеты!

Состав

Какие продукты нам нужны для этого блюда? В первую очередь, конечно же, сами кабачки. Нам понадобятся две вещи среднего размера. Кроме того, нам понадобятся два яйца, примерно 10 столовых ложек муки, пара зубчиков чеснока, немного соли и перца, а также зелень (из кабачков можно делать тефтели и без нее).Еще нам понадобится растительное масло для жарки и майонез или сметана для подачи готового блюда. Как видите, ингредиенты очень простые и доступные.

Инструкции по приготовлению

Для начала натереть кабачки на мелкой терке. Выложите их в миску. Взбить яйца и смешать с овощами. Размешать. Добавьте соль и перец. Одну ложку муки и постоянно помешивать. В результате получившееся тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Затем на сковороде разогреваем сливочное масло и столовой ложкой выкладываем отбивные.Обжаривать их необходимо с двух сторон до красивой золотистой корочки. Готовые бургеры выложите на бумажное полотенце, чтобы на стакане излишки масла. В это время вымойте кастрюлю и налейте немного воды. Затем перекладываем в него наши котлеты из кабачков, накрываем крышкой и тушим четверть часа. Если вы хотите придать блюду чесночный аромат, то перед выключением огня добавьте в сковороду пропущенный через пресс чеснок. Снимите сковороду с плиты и оставьте с закрытой крышкой еще на четверть часа.После можно разложить котлеты на порции, посыпать рубленой зеленью и залить майонезом или бюджетом. Вкусное, нежное и сочное блюдо готово к подаче!

Котлеты из кабачков: рецепт с картошкой

Это блюдо обязательно понравится и детям, и взрослым. Картофель делает котлеты из кабачков более питательными и придает оригинальный вкус. Обязательно попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту.

Продукты

Чтобы приготовить котлеты из тыквы, нам нужно подготовить ингредиенты из следующего списка: фунт кабачков, четыре картофеля среднего размера, 4 яйца — два для теста и два для панировки, мелко нарезанная петрушка — две столовые ложки, еще немного стакан муки, сухарики для панировки, а также соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Кабачки чистим и натираем на мелкой терке. Приготовьте пюре и дайте ему немного остыть. Из кабачков отжать сок и смешать их с картофельным пюре. Добавьте к этой массе пару яиц, петрушку. Посолить, поперчить и перемешать. Постепенно засыпаем муку. Тесто у вас должно быть такой консистенции, чтобы из кабачков и картофеля можно было своими руками формировать будущие тефтели. Панировочные сухари разложить по отдельным тарелкам, разбить и взбить два яйца.Формируем наши бургеры. Затем обвалять их по очереди в панировочных сухарях и яйцах. Обжарить на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки. Подавать их можно как с майонезом и сметаной, так и с кетчупом. Приятного аппетита!

Постные котлеты из кабачков

Если вы внимательно прислушались к посту, но все же решили побаловать себя и дома вкусным блюдом, то вам идеально подойдет этот рецепт. Для приготовления этих котлет нам понадобятся такие ингредиенты, как один кабачок, половина моркови, стакан муки и специи на свой вкус (можно добавить только черный перец).

Кабачки мытые натереть на терке. Морковь очищаем и тоже натираем. Смешайте в миске нарезанные овощи. Добавьте к ним специи и просеянную муку. Из полученной массы сформируйте нежирные тефтели из кабачков. При этом руки должны быть в муке, чтобы тесто не прилипало к пальцам. На сковороде хорошо разогрейте подсолнечное масло и обжарьте наши котлеты до золотистого цвета с двух сторон. Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной.

Овощные котлеты из кабачков в духовке

Блюда, рецепты которых мы довели до этого, готовились на сковороде.Теперь предлагаем узнать, как приготовить самые вкусные котлеты из кабачков в духовке. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и диетическим. Для его приготовления нам понадобятся кабачки — 600 грамм, 300 грамм болгарского перца, 200 грамм капусты, лук, два яйца, немного зелени на ваш вкус, три-четыре ломтика белого хлеба, две столовые ложки муки, шесть долек гвоздики. чеснок, 50 г сыра А также перец и соль по вкусу. В этом рецепте вы легко замените хлеб тертым картофелем или манкой.

Все овощи тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере или кухонном комбайне. Если получится много сока, то лучше слить. Лук натереть на мелкой терке, а чеснок измельчить с помощью пресса. С ломтиков хлеба снять корочку и пропустить через мясорубку. Подготовленную зелень измельчить блендером. Измельчите овощную смесь с хлебом, чесноком и луком. Добавьте взбитые яйца, муку, специи и зелень. Хорошо перемешать. У вас должна получиться однородная масса не слишком густой, но не слишком жидкой консистенции.Противень смазать маслом и ложкой выкладывать тесто, формируя будущие котлеты. Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить к ней противень. Запекаем котлеты до подрумянивания. Готовое блюдо подают на стол и наслаждаются тонким вкусом и восхитительным ароматом.

Котлеты из фарша и кабачков

Если вы плохо представляете себе обед или ужин без мясного блюда, то обратите внимание на наш следующий рецепт. Котлеты с фаршем и кабачками получаются очень сочными, мягкими и вкусными.Они прекрасно сочетаются с разнообразными гарнирами, а также вполне могут быть отдельным блюдом. Для их приготовления вам понадобится полкилограмма фарша, один кабачок, две луковицы, яйцо, соль и перец по вкусу.

Кабачки промыть, очистить и очистить от кожуры, а затем измельчить на мелкой терке. Лук мелко нарезать. В глубокой миске соединить фарш, кабачки, лук, добавить яйцо, соль и перец. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Руками формируем шарики, выкладываем их на смазанный маслом противень и отправляем в духовку.Выпекаем наши котлеты из кабачков и фарша при температуре 180 градусов около сорока минут. Как только они подрумянятся, их можно будет подавать к столу! Вкусное сытное и сочное блюдо готово!

По аналогии с фаршем можно использовать тертое куриное филе. В этом случае котлеты тоже получатся очень вкусными, но блюдо будет менее калорийным.

Вы любите овощные блюда, но устали от классических рецептов? Тогда попробуйте разнообразить традиционное меню котлетами из кабачков и картофеля.Звучит необычно, не правда ли? И получается очень и очень вкусно! Блюдо напоминает что-то среднее между классическими оладьями из кабачков и традиционными белорусскими оладьями. Очень интересный вкус, нежная структура и такой румяный аппетитный вид никого не оставят равнодушным. Овощные тефтели замечательно сочетаются с мясными блюдами, изумительно их дополняя. Блюдо можно есть и в отдельном виде, ведь оно получается достаточно сытным и питательным. Огромный плюс в том, что котлеты из картофеля и кабачков хороши как в горячем, так и в холодном виде.Поэтому их можно взять с собой на пикник или на работу. Они станут отличным перекусом в течение дня.

Информация о вкусе Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• Кабачки молодые средние — 1 шт .;
• Картофель среднего размера — 2 шт .;
• Мука пшеничная — 1,5-2 ст.л.
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Масло растительное без запаха — для жарки;
• Перец черный молотый, соль — по вкусу.

Как приготовить овощные кабачки и картофельные котлеты

Картофель тщательно вымойте, стараясь удалить всю грязь с кожуры.Поместите корни в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна покрывать картофель на 4-5 см. Отправляем посуду на плиту. Варить до полной готовности овощей. Мягкий картофель вынуть из кипятка, остудить, а затем очистить. Измельчите ингредиент на крупной терке.

Промойте кабачки. Обрежьте хвосты, расположенные на обоих концах плода.

Подготовленные кабачки натереть на крупной терке. Если у вас получились слишком сочные фрукты, то отожмите смесь вручную, чтобы удалить лишнюю жидкость.Если этого не сделать, отбивные могут развалиться прямо на сковороде. Полученную массу переложить в глубокую посуду, где уже находится картофель.

Куриное яйцо разбить на овощную массу.

Посолить и поперчить препарат по вкусу. Если вам нравится аромат пряных специй, добавьте в тесто сушеную зелень, свежую зелень или чеснок.

Отправьте пшеничную муку к остальным компонентам вкусных тефтелей.

Тщательно перемешайте массу.У вас должно получиться довольно густое однородное тесто. Если заготовка водянистая, всыпьте в нее еще немного муки.

Налейте в сковороду растительное масло и отправьте на огонь. Когда вы услышите характерный треск, свидетельствующий о сильной степени нагрева жира, можно начинать жарить тефтели. Выложите тесто столовой ложкой, поместите его на сковороду и быстро придайте аккуратную округлую форму.

Обжарьте котлеты на среднем огне. Когда нижняя часть хорошо покраснеет, переверните изделие на другую сторону.

Когда вторая часть приобретет такой же красивый оттенок, что и первая, лопаткой снимите котлеты со сковороды. Готовые изделия выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые котлеты из картофеля с кабачками подавать к столу в любом виде. Блюдо будет намного вкуснее, если в него добавить сметану, чеснок, сыр или грибной соус. Приятного аппетита!

Котлета из мяса с кабачками в духовке: правила приготовления, рецепты

Аппетитная мясная котлета с кабачками — это нечто совершенно потрясающее.Созданный заботливой хозяйкой, он получается нежным, сочным и довольно пышным. Сегодня перед вами откроются секреты, как приготовить это угощение в духовке на противне. Рекордные рецепты!

Общие принципы

При приготовлении котлет с кабачками нужно соблюдать ряд правил. Они основаны на способности овоща сочетаться с другими продуктами и на его характеристиках:

• для приготовления берут только свежие кабачки, варить не нужно;
• Перед тем, как нарезать овощ, необходимо замочить на 20 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь;
• плодов можно перекрутить через мясорубку, натереть на терке или просто нарезать небольшими тонкими полосками, это изменит только консистенцию тефтелей;
• при приготовлении стоит добавить любые специи и приправы, которые вам нравятся.

Приготовленное впрок блюдо можно хранить в морозильной камере до 2 недель, от чего не потеряются его вкус и качество.

Рецепт говяжьего фарша

Мясные котлеты с добавлением кабачков отличаются непередаваемым сочетанием вкуса и аромата. Если вы все сделаете по рецепту ниже, ваш обед будет роскошным.

Состав:

• вырезка говяжья — 0,5 кг;
• Луковица — 1 шт.;
• кабачок молодой — 1 шт .;
• хлеб пшеничный — 2 штуки;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• горошин перца — 3 шт .;
• соль мелкая — по вкусу;
• селективное яичко — 1 шт .;
• панировочных сухарей, масло сливочное — для запекания.

Формы приготовления:

Мясо говядины вымыть, нарезать кусочками, сразу удаляя косточку. Перемешать через мясорубку лук, чеснок и молодые кабачки, очищенные от кожуры, волокон и семечек.Смешать с мелкой солью, молотым черным перцем, размягченным в теплой воде хлебом, яйцом. Слегка отбейте начинку, чтобы созданные из нее продукты при запекании сохранили свою плотность и форму, не развалились. Убрать на полчаса в холодильник. Вынуть, сделать продолговатые или округлые котлеты, выложить на теплый противень. Выпекать до готовности при температуре 190 градусов.

Рецепт из свинины

Эти котлеты могут стать частым гостем на ваших столах, так как они очень вкусные и не требуют использования большого количества продуктов.Готовьтесь быстро и просто.

Состав:

• фарш свиной — 1 кг;
• кабачок молодой — 0,5 кг;
• головка лука;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• мука обыкновенная — 3 ст. ложки;
• отобранных семенников — 2 шт .;
• специй и специй — любые, на ваш вкус;
• панировочных сухарей;
• масло растительное.

Формы приготовления:

В данном случае рецепт мясных котлет с кабачками таков: фарш смешать с овощами, очищенными и нарезанными, а также с луком, чесноком и специями.Повторите хорошо, чтобы выпустить воздух, и продукты в дальнейшем сохранили свою консистенцию. Оставить на полчаса в прохладном месте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях, выложите на пергаментный противень, запекайте при температуре 180-190 градусов.

Куриный фарш Рецепт

Чтобы приготовить эти мясные котлеты с кабачками в духовке, не нужно много времени, еды и усилий. Они достаточно быстро создаются и запекаются. Вкус у них изумительный — тонкий и изысканный.Готовая продукция нравится всем без исключения.

Состав:

• кабачки молодые — 0,3 кг;
• куриная грудка — 0,3 кг;
• крупная луковица и зубчик чеснока;
• селективных яичек — 2 шт .;
• мука пшеничная — 2 ст. ложки;
• специй и зелени — по вкусу.

Формы приготовления:

Замороженная куриная грудка, лук и очищенные кабачки нарезать мелкими кубиками, перемешать. Добавьте чеснок, зелень, яйца, соль и другие специи, которые вы решите использовать.Оставить на полчаса в холодном месте. Слить сок, если его слишком много, всыпать муку. На противень выложить пергамент и котлеты. Выпекать до готовности в горячей духовке.

Что подавать?

Рецептов тефтелей с кабачками много, здесь только проверенные. Подавать их можно с любыми гарнирами — пюре, рисовой кашей с подливкой, отварной гречкой, различными макаронами и так далее. Не менее вкусными они будут и сами по себе — как в горячем, так и в холодном виде. Например, на кусок хлеба можно положить котлету с кабачками (получится что-то вроде бутерброда) и все это запить горячим чаем или кофе, будет нереально вкусно.Компот, сидр или кисель тоже можно подавать из напитков к столу вместе с готовой продукцией. Приятного аппетита!

Котлет из кабачка в духовке. Как приготовить котлеты из картофеля и кабачков

Кабачки были завезены в Европу в 16 веке из северной Мексики. Молодые кабачки легко усваиваются организмом. Эти плоды используют для детского и диетического питания. Кабачки — универсальный овощ. Из него готовят разнообразные овощные рагу, запекают с различными начинками, солят, маринуют и даже добавляют в сыром виде в салаты.

Котлеты из кабачков готовятся с различными добавками. С помощью кухонной техники процесс займет совсем немного времени.

Котлеты из кабачков с сыром

Интересная альтернатива надоевшим блинам.

Состав:

• кабачки — 800 гр .;
• сыр — 100 гр .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• панировочных сухарей;
• соль перец.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, удалить кожуру и семена. Протрите электрической теркой.
2. Посолите стружку и избавьтесь от излишков сока.
3. Остальные овощи нарезать. Вмешать выжатую массу кабачков.
4. Добавить тертый, желательно твердый сыр.
5. Зелень мелко порубить ножом.
6. Вмешайте в смесь яйца и крекеры. Для аромата посыпать перцем.
7. Слепить маленькие котлеты и обжарить на сковороде.
8. Огонь должен быть слабым.
9. Когда котлеты готовы, выключите газ и накройте сковороду крышкой.
10. Дайте немного постоять и пригласите всех поесть.

Это блюдо обязательно понравится вашим близким.

Легкое, но сытное и интересное блюдо. Отличный вариант для семейного ужина.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш куриный — 250 гр .;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца — 1 шт .;
• зелень — 1 пучок;
• мука пшеничная.

Приготовление:

1. Фарш можно купить в магазине, но лучше самому провернуть его из куриного филе.
2. Очистите цуккини и нарежьте их в кухонном комбайне или на решетке. Дайте лишней жидкости стечь, отожмите и переложите в подходящую емкость.
3. Нарежьте остатки пищи и поместите их в общую миску. Вы можете добавить только яичный белок, а можете добавить целое яйцо.
4. Все тщательно перемешать и загустить массу парой столовых ложек муки. Посолить и добавить молотый перец.
5. Обжарьте котлеты на слабом огне.

Эти котлеты отлично подходят для детского питания, а их нежная консистенция обязательно понравится взрослым членам семьи.

Необычайно сочные и пушистые котлеты, запеченные в духовке.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш — 300 гр.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 1 шт .;
• белый хлеб — 2 ломтика.

Приготовление:

1. Можно использовать уже готовый говяжий фарш, а можно приготовить его из свинины и говядины в домашних условиях на мясорубке.
2. Добавить в фарш натертую и выдавленную массу кабачков.
3. Хлеб лучше предварительно залить молоком и немного отжать.
4. В большой миске смешайте фарш, лук, хлеб и яйцо.
5. Посолить и добавить любые специи.Слепить небольшие котлеты и выложить на смазанный маслом противень.
6. Влейте немного воды и отправьте в разогретую духовку примерно на полчаса.
7. Оставьте противень в духовке на несколько минут и пригласите всех к столу.

Эти котлеты можно подавать со свежими или тушеными овощами. Для украшения посыпать зеленью.

Это блюдо тоже можно отнести к разряду диетических, но не менее вкусных.

Состав:

• кабачки — 250 гр.;
• фарш из индейки — 500 гр .;
• яйца — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• мука пшеничная.

Приготовление:

1. Филе индейки перевернуть на мясорубке, кабачки натереть на терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Выдавить в котлетную массу зубчик чеснока и добавить яйцо.
3. Перемешайте и при необходимости добавьте пару столовых ложек муки. Посолить и приправить по вкусу.
4. Если вы готовите для маленьких детей, то чеснок и специи добавлять не нужно.
5. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и переложить в предварительно разогретую духовку.
6. Через четверть часа котлеты можно подавать к столу, украсив зеленью.

Для таких котлет можно приготовить сметанный соус с чесноком, зеленью и специями.

Котлеты из кабачков и манной крупы

Котлеты очень пушистые, румяные и аппетитные.

Состав:

• кабачки — 250 гр .;
• фарш — 500 гр.;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• манная крупа.

Приготовление:

1. Цукини очистить и натереть на терке, отжать лишнюю воду.
2. Соедините с мясным фаршем и рубленым чесноком. Посолить и добавить любые специи.
3. Добавьте пару столовых ложек манной крупы и яйцо, хорошо перемешайте.
4. Дайте постоять полчаса, чтобы манная крупа впитала жидкость.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Жарить на слабом огне до готовности.

Подавать с овощами или отварным рисом.

Котлеты из кабачков и картофеля

Еще один рецепт для вегетарианцев. Эти котлеты немного напоминают картофельные оладьи.

Состав:

• кабачки — 500 гр .;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Отварить картофель в кожуре.Дайте остыть и снимите кожуру.
2. Измельчите кабачки, картофель и лук в кухонном комбайне.
3. Вбить яйцо, посолить и добавить любимые специи.
4. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавив панировочные сухари.
5. Слепить маленькие плоские котлеты и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

А вы уже пробовали, если нет, то обязательно их приготовьте. Чаще всего это картофельное пюре, реже тертый картофель в мундире или тертый сырой картофель и свежие кабачки.По способу приготовления котлеты можно готовить в духовке и на сковороде. В духовке котлеты менее жирные, а значит и не такие калорийные.

Котлеты из кабачков и картофеля смело можно назвать диетическим блюдом. А если убрать из рецепта яйцо, то тоже вегетарианское. Кстати, яйцо всегда можно заменить чайной ложкой картофельного или кукурузного крахмала или ложкой льняной муки.

Помимо картофельного пюре и кабачков, в котлеты могут входить зелень, грибы, сыр, морковь, лук, фарш.Причем фарш, грибы и сыр могут выступать в качестве начинки для котлет из кабачков и картофеля, либо добавляться в котлетную массу.

Котлеты из кабачков и картофеля Рецепт , который я хочу вам предложить, предусматривает использование для пюре и свежих кабачков. Так же поделюсь с вами еще двумя рецептами вкусных котлет из кабачков с мясной начинкой и сыром.

Состав:

• Кабачки — 200 гр.,
• Картофельное пюре — 500 гр.,
• Яйца -1 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт. малый размер,
• Мука — 1-1,2 стакана
• Соль — на кончике чайной ложки,
• Специи по вкусу

Котлеты из кабачков и картофеля — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению котлет из кабачков и картофеля. Вымойте кабачки. При необходимости снимите его.У меня был молодой кабачок, поэтому кожуру не снимала. Натереть на средней терке. Откинуть на дуршлаг. Надавите рукой, чтобы смыть лишний сок.

Лук очистить. Натереть на мелкой терке. Еще можно нарезать кубиками, но тогда в котлетах попадутся кусочки лука, а это не очень вкусно.

Пюре из кабачков и картофеля следует охлаждать. Не обязательно готовить его в день приготовления котлет; Вы также можете использовать вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина.

Поместите его в глубокую миску. Добавить к нему натертый лук и кабачки.

Взбить яйцо.

Посолите котлеты. Посыпать специями. Количество и вид специй на ваше усмотрение. Люблю добавлять в блюда 2-4 специи одновременно и в довольно большом количестве.

Если вы не любите специи или готовите детские котлеты из кабачков и картофеля, то их лучше не добавлять или ограничиться только черным молотым перцем.Перемешать картофельную и кабачковую массу.

Добавьте просеянную муку.

Обратите внимание, он должен получиться толстым, иначе из него не получится лепить котлеты. Если вы видите, что он жидкий, добавьте еще муки.

Теперь можно приступать к жарке котлет из кабачков. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Лучше всего для приготовления котлет использовать рафинированное масло. Смоченными в воде руками слепите овальные котлеты. Для получения более хрустящей корочки их можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях или просто в муке.Поместите их в сковороду.

Жарить на слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из кабачков и картофеля посыпать измельченным укропом и пропущенным через пресс чесноком. Подавать горячим. Приятного аппетита.

Котлеты из кабачков и картофеля. Фото

Очень вкусные получаются и котлет из кабачков с картошкой и фаршем в духовке .

Состав:

• Кабачки — 300 гр.,
• Пюре — 300 гр.,
• Фарш — 500 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• 905 Половина луковицы,
• Специи — на кончике чайной ложки,
• Мука — полстакана,
• Соль по вкусу
• Укроп — пара веточек,
• Подсолнечник масло для смазки формы.

Котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке — рецепт

Первый шаг — приготовление мясной начинки. Положите в миску любой фарш, который вам нравится. Добавьте к нему половину мелко нарезанного лука. Соль и специи (можно использовать черный перец).

Перемешать. Начинка готова.

Положите картофельное пюре в миску. Добавьте тертые кабачки. Вбить яйца. Слить соль и специи. Добавьте мелко нарезанный укроп. Добавьте просеянную муку.Месить массу для котлет руками.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, чтобы котлеты с картошкой не прилипали при выпечке. Смочите руки водой. Сформируйте лепешку из кабачков и картофельной массы. В центр выложить фарш. Соедините края. Готовые котлеты выложить в форму, отступив друг от друга примерно на 1-2 см. Смазать взбитым яйцом.

Поместите форму на среднюю полку. из кабачков с картофелем и фаршем в духовке запекать около 20 минут при 180С.Подавать горячую сметану. Приятного аппетита.

А вот еще один рецепт котлет из кабачков с картошкой и сыром .

Состав:

• Картофель — 2-3 шт.,
• Яйца — 1 шт.,
• Сыр твердый — 100 гр.,
• Кабачки — 300 гр.,
• Мука пшеничная — 5-6 ст. ложки,
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное

Котлеты из кабачков и картофеля с сыром — рецепт

Картофель и кабачки натереть на крупной терке.Выложите овощи в одну миску. Выдавить сок. Твердый сыр измельчить на мелкой терке.

Добавьте его в миску с овощами. Вбить яйцо. Приправить солью и перцем. Добавьте муку. Размешайте массу. Смочите руки водой. Слепить котлеты. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Я часто готовлю котлеты из кабачков с картошкой и курицей весной, когда уже полным ходом идут первые молодые овощи, которые быстро готовятся. Молодые кабачки делают котлеты сочными, а картошка добавляет сытости.Такие котлеты я часто подаю как самостоятельное блюдо с салатом из свежих огурцов и помидоров со сметаной — очень вкусно! И блюдо не тяжелое для желудка, что очень ценно в жаркие летние дни.

Приготовить продукты согласно списку, овощи вымыть, очистить и обсушить картофель.

Натереть кабачки и картофель, если молодые овощи слишком водянистые, их лучше выжать из лишней воды. Кстати, если вы не уверены в качестве картофеля, лучше предварительно его прокипятить минут пять, иначе придется некоторое время тушить котлеты под крышкой.В глубокую миску выложить фарш, картофель и кабачки.

Добавить нарезанный зеленый лук, яйцо, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы.

Сформируйте котлеты мокрыми руками, поместите их в разогретую сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон до готовности.

Готовые котлеты из кабачков подавать с картофелем и курицей на стол как самостоятельное блюдо или со свежим хлебом.

Наслаждайтесь!

Казалось бы, из овощей вряд ли получится приготовить что-то, что могло бы накормить мужчин и порадовать детей.

Предлагаем попробовать нежные и в то же время довольно сытные котлеты из кабачков и картофеля, которые в домашних условиях просто великолепны.

Если приготовить их из собственных, не загрязненных нитратами, свежих продуктов, то они обязательно полюбятся пожилым едокам и маленьким капризам.

Прелесть этого овощного блюда в дешевизне и простоте. Но, несмотря на простоту, в оригинальном кулинарном исполнении получается очень вкусно, и подходит даже в качестве гарнира на праздничный стол, в том числе и на постный. Сделать такое угощение сможет даже начинающая хозяйка или заядлый холостяк.

Котлеты из кабачков и картофеля по-домашнему

Состав

• — 3-4 шт. + —
• — 1 шт. средний размер + —
• — 1-2 шт.+ —
• Панировочные сухари — 4-5 ст. + —
• — 2 ст. + —
• — 0,5 ч. Л. + —
• — вкус + —

Как приготовить диетические котлеты из картофеля и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлет. Их можно обжарить на сковороде до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем поставить в духовку, микроволновую печь или мультиварку.

Летом хорошо бы свежую ароматную зелень нарезать овощной «фарш», а зимой добавить в него больше сушеных специй.Если в холодильнике есть маленькие яйца, положите пару, если большие, то хватит и одного.

1. Овощи берем примерно в равных пропорциях. Картофель сварить «в мундире», снять с кабачка кожицу, если она жесткая, и удалить хвостики.
2. Сняв кожицу с отварного картофеля, измельчить ножом корни, а три кабачка на терке с большими отверстиями.
3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать полученную массу до однородной массы.
4. Последний штрих — добавление сухарей.Если в кухонном шкафу таковых нет, можно смело всыпать в «фарш» сухую манку. При этом массе нужно дать настояться минут 20, чтобы крупа «зацвела».
5. Далее формируем котлеты и опускаем их в разогретое на сковороде масло.
6. Желательно подрумянивать продукты на огне средней интенсивности — так легче регулировать степень прожарки. Прикрывать их не обязательно.

Если вы хотите довести котлеты до состояния путем тушения после легкой обжарки, их нужно переложить в кастрюлю и залить любимым соусом.

Его можно приготовить, смешав сметану и томатный сок в равных пропорциях, или просто разбавив воду 1 ст. мука (мука в данном случае добавляется как вяжущий компонент).

При тушении жидкость должна покрывать верхний слой котлет до половины, а еще лучше — полностью. Время тушения — 15 минут.

Готовое угощение желательно сразу подавать к столу, не давая остыть. Отличной вкусовой добавкой к нему является острый чесночный соус, мясо, грибы или сметана.Его можно смешать с измельченной зеленью и солью, тогда получится универсальный сметанный соус.

• Любители острого могут добавить в картофельно-кабачковый «фарш» сырой лук, измельченный блендером или натертый с мелкими дырочками;
• Сливочное масло для котлет подойдет обычное — подсолнечное, лишь бы оно было без запаха.

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с рисом

Если к предыдущему базовому рецепту добавить немного отварного риса и морковно-луковую обжарку, то котлеты получатся еще ароматнее и сытнее.Это блюдо станет отличным «сопровождением» горячего мяса или рыбы.

Состав

• Картофель отварной — 300 г;
• Кабачки молодые — 300 г;
• Рис отварной (мягкий) — 0,5 ст .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь (свежая) — 1 шт .;
• Яйца куриные — 2-3 шт .;
• Мука пшеничная — 4 столовые ложки;
• Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
• Петрушка (зелень) — 1 пучок;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Перец черный молотый — 0.5 ч. Л .;
• Соль по вкусу.

Как приготовить домашние овощные котлеты

Подготовка продуктов к жарке

• Снимите кожицу с отварного картофеля.
• Кабачки, если молодые, просто помойте, удалите ботву и корни.
• Далее три овоща на терке с большими дырочками.
• Картофель можно превратить в кашицу при помощи блендера или мясорубки — кому как нравится.
• Лук очистить, измельчить острым ножом.
• Морковь моя, очистить, три на мелкой терке.

Тушить ломтики в масле на сковороде

• Варите ингредиенты до мягкости, но только в половине масла, приготовленного для жарки.
• Когда они достигнут желаемого состояния — смешайте их с картофельно-тыквенным «фаршем». Туда же кладем отварной рис.

Приготовление рисового и овощного фарша для котлет

• Перемешиваем ингредиенты, заливаем яйцами, оставляя одно для макания готовой продукции перед жаркой.
• Ставим 2 ст. муку, соль, перец, всыпать измельченную (как можно мельче) зелень.

Формируем и обжариваем овощные котлеты на сковороде

• Из «фарша» формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся муке, обмакиваем в сырое яйцо и отправляем на сковороду, где к этому времени масло должно прогреться.
• Выложите хорошо прожаренные котлеты на бумажное полотенце, которое должно впитать излишки жира.
• Подайте роскошное овощное угощение со свежей сметаной, вашим любимым соусом или домашними солеными огурцами.

Самая простая еда обычно самая полезная. Чтобы в этом убедиться, следует самостоятельно приготовить котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Домохозяйства оценят полезное овощное лакомство, приготовленное с любовью и заботой, и непременно попросят большего. А то, что мяса в нем нет, можно скромно промолчать, или добавить в него немного куриного фарша — получится еще вкуснее и сытнее.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Котлеты из фарша — блюдо, которым сегодня никого не удивишь. Но далеко не все хозяйки пытались приготовить мясо с кабачками.Но тщетно. С добавлением тертой кабачковой массы котлеты приобретают невероятное великолепие и сочность. А по вкусу кабачки органично сочетаются с мясом, добавляя ему новых вкусовых ноток. Вообще котлеты с кабачками — прекрасная альтернатива обычным мясным, особенно когда последние уже поднадоели домочадцам.

Если хотите получить больше диетических котлет с кабачками, то вместо фарша можно взять курицу, а обжарку на сковороде заменить на запекание в духовке.

Состав:

• фарш (говядина, свинина) — 450 г;
• кабачки (среднего размера) — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• манная крупа — 30 г;
• панировочные сухари — ½ стакана;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — ½ ч. Ложки;
• перец молотый по вкусу.

Котлеты из фарша с кабачками и манкой

1. Кабачки помыть, срезать ножом края и измельчить на средней терке.Если кабачки используются не совсем молодыми, то лучше снять с них кожицу и удалить семенную часть.

2. Выдавить из кабачковой массы большую часть выделившегося сока и намазать им фарш. Туда вбить яйцо, всыпать манку, соль, добавить измельченные чесночным прессом дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешивайте пару минут до однородной массы.

3. Дать полученной котлетной массе постоять примерно 15-20 минут, чтобы крупинки манной крупы набухли.

4. Затем смочите руки водой и сформируйте круглые или продолговатые котлеты. Форма особого значения не имеет. Дело вкуса.

5. Затем обвалять котлеты с кабачками в панировочных сухарях. Вместо панировочных сухарей можно использовать муку, а можно и вовсе не хлеб.

6. Налейте в сковороду масло без запаха, нагрейте на среднем огне, выложите панированные котлеты с кабачками и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. После переворачивания котлет рекомендуется накрыть сковороду крышкой.Это позволит котлетам хорошо приготовиться внутри.

Котлеты из картофельного пюре и кабачков. Котлеты из кабачков в духовке. Пошаговый рецепт классических котлет из кабачков

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Котлеты разные — рыбные, свиные, из куриного мяса … А есть еще овощи — тоже очень вкусно и красиво. Нельзя недооценивать овощные котлеты из кабачков и картофеля с сыром: во-первых, это действительно вкусно и аппетитно, во-вторых, довольно недорого, особенно в сезон, в-третьих, такое блюдо может выступать как гарнир, так и как закуска. , И как горячий завтрак… Есть много вариантов овощных котлет — с капустой, морковью … но мне нравится именно этот вариант — сытный, но в то же время летний-свежий и яркий.
Но можно попробовать приготовить и
Итак, готовим вкусные овощные котлеты.
Состав:
— 1 небольшой кабачок;
— 3 средних картофелины;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 яйцо;
— 50 г твердого сыра;
— 4-5 веточек укропа и петрушки;
— соль;
— перец черный молотый;
— 0,5 стакана панировочных сухарей.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт овощных котлет действительно очень прост. Клубни картофеля тщательно вымойте, очистив их от остатков земли. Для этого рецепта не нужно брать молодой картофель — подойдет старый. Для более быстрого приготовления выбирайте средний или мелкий картофель. Картофель положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и довести до кипения. Воду подсолить, убавить огонь и варить до готовности картофеля, примерно 20-30 минут (время зависит от размера клубней).Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Картошку достаем из воды, остужаем. Затем аккуратно очищаем, удаляя глаза и темные места, если таковые имеются. Очищенный картофель натереть на крупной терке.

Вымойте кабачки, очистите кожицу ножом или специальной пилкой.

Кабачки — овощи очень водянистые. Поэтому необходимо тщательно отжать тертую массу кабачков. Это удобно делать с помощью обычного ситечка. Выкладываем в него кабачки и прижимаем ложкой.Лишняя жидкость стечет через сито. Жидкость нам не понадобится, ее просто выливаем. И будем продолжать использовать мякоть.

Очистить чеснок, пропустить через чесночный пресс. Зелень (у меня есть укроп и петрушка, но можно добавить зеленый лук) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте вилкой.

Сыр твердый, например, «Голландский» натереть на крупной терке. Нельзя использовать для этих овощных котлет соленые сыры — сыр фета или фета.Но вы можете приготовить

Комбинируйте картофель, кабачки, чеснок, взбитое яйцо, зелень и тертый сыр в удобной для смешивания емкости. Соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешать ложкой.

Из полученной массы формируем небольшие лепешки — круглые или овальные на свой вкус.

Затем обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты из кабачков в растительном масле на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания. Примерное время жарки 5-7 минут с каждой стороны.

Подаем котлеты горячими — как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Совет: Для яркости можно добавить в фарш немного натертой моркови — отварной или свежей. Такие котлеты хороши с соусом — на основе сметаны или майонеза, с чесноком, зеленью или

Котлеты из кабачков не совсем привычное блюдо, но такое лето! Они получаются сочными, нежными и очень низкокалорийными.

Даже если вы не любите кабачки, вам все равно понравятся эти котлеты. По вкусовым качествам они вполне могут составить конкуренцию мясным.

По вкусу они как мясные котлеты.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• 50 граммов сыра;
• приправы и зелень;
• 5 столовых ложек муки.

Процесс приготовления:

1. Кабачки натереть на самой мелкой терке, слегка отжать для удаления излишков жидкости, смешать с тертым сыром.
2. Вбить в эту смесь яйца, добавить измельченную зелень, приправить специями и всыпать муку, чтобы масса была липкой и достаточно густой.
3. Ложкой нарезать котлеты и обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде.

Выпекаем вкусные котлеты в духовке

Котлеты из кабачков можно приготовить и в духовке. Это вариант для тех, кто не хочет тратить время на жарку, или исключить такой способ приготовления.

Необходимые продукты:

• 2 кабачка;
• специи и различные травы;
• два яйца;
• 30 грамм муки;
• около 70 граммов сыра.

Процесс приготовления:

1. Измельчить цуккини и сыр, перемешать.Добавить измельченную зелень, специи по вкусу, яйца и перемешать.
2. Далее всыпаем муку, чтобы масса стала липкой. Воспользуйтесь силиконовыми формами, залейте им тыквенный фарш и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

С сыром и чесноком

Сочные ароматные овощные котлеты с плавленым сыром и острым чесночным вкусом — обязательно попробуйте!

Чеснок придает блюду особую пикантность.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг кабачков;
• зелень и специи;
• два зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• около 80 граммов сыра;
• 30 грамм муки;
• панировочные сухари — 50 грамм.

Процесс приготовления:

1. Кабачок нужно освободить от кожицы, натереть на мелкой терке, немного отжать, чтобы ушел лишний сок. Измельчить сыр и смешать с овощами.
2. Добавить немного соли, измельченный чеснок, другие приправы по желанию, измельченные травы, перемешать.
3. В этот фарш вбиваем яйца и начинаем всыпать муку, чтобы он получился достаточно густым и его можно было использовать для котлет. Если указанного количества муки недостаточно, добавьте еще.
4. Делаем маленькие круглые котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон до красивого золотистого цвета.

С манной крупой

Другой вариант приготовления. Благодаря манной крупе нельзя использовать муку.

Необходимые продукты:

• 3 большие ложки манной крупы;
• 400 грамм кабачков;
• два яйца;
• приправы и зелень.

Процесс приготовления:

1. Очистите цукини, но если у вас есть молодые овощи, в этом нет необходимости.Натереть на терке, переложить в миску, немного посолить и дать настояться до образования сока.
2. Залить туда манку, дать немного набухнуть.
3. Взбить яйцо, добавить измельченную зелень, добавить другие специи, например перец.
4. Сформируйте маленькие котлеты и готовьте на горячей сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Куриные котлеты с кабачками

Куриные котлеты с кабачками — двойная польза … Они сытно сочетаются с любым гарниром.

Здоровые и сытные котлеты.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• зелень свежая;
• 0,4 кг куриного фарша;
• различные специи;
• 2 кабачка.

Процесс приготовления:

1. Мясной фарш лучше всего делать из филе, но если такой возможности нет, то используйте уже готовый полуфабрикат.
2. Кабачки и лук очистить, измельчить на терке.
3. Добавить к мясу рубленую зелень, взбить содержимое яиц и приправить выбранными специями.
4. Соедините овощную массу с мясной, начните лепить котлеты и отправьте их на горячую сковороду с небольшим количеством масла или на антипригарное покрытие. Обжарить с двух сторон.

С добавлением фарша

Котлеты из фарша и кабачков понравятся каждому. Овощ придает блюду неповторимый шарм и отлично сочетается с мясом.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• приправы, зелень;
• фарш — 0,5 кг;
• кабачки — 2 штуки;
• лампочка.

Процесс приготовления:

1. Если у вас нет фарша, вам придется пропустить мясо через мясорубку. Так же поступаем с кабачками и луком — все нужно перекрутить или перебить в кухонном комбайне и перемешать.
2. Добавьте измельченные травы, специи и зелень по желанию, затем взбейте яйца. Также можно выдавить чеснок.
3. Из полученного фарша сформируйте заготовки и доведите до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, обжаривая их с двух сторон.

Необходимые продукты:

• три столовые ложки муки;
• около полкилограмма кабачков;
• соль, перец, зелень и другие специи на свой вкус;
• 4 картофеля.

Процесс приготовления:

1. Картофель сначала нужно отварить вместе с кожурой, как это делается для салатов.
2. Затем кабачки и готовый остывший картофель натирают на крупной терке, перемешивают.
3. Добавляем в эту смесь выбранные приправы, указанное количество муки и по вкусу можно немного выдавить чеснок, тогда блюдо получится пикантнее.
4. Из этого фарша делаем небольшие котлетки и обжариваем их на растительном масле. Если соблюдается строгий пост, то можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или запекать в духовке до образования красивого цвета.

С индейкой

Котлеты из индейки с кабачками даже лучше, чем с курицей. Хороший вариант для детей.

Необходимые продукты:

• кабачки — 0,3 кг;
• два яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• приправы и зелень;
• фарш из индейки — 0.7 кг

Процесс приготовления:

1. Сделайте фарш или используйте готовые. К нему выложить очищенные и измельченные на крупной терке кабачки. Из него обязательно нужно выжать лишний сок, иначе масса выйдет очень жидкой.
2. Положить в фарш яйца, мелко нарезанную зелень, выбранные приправы, не забыть добавить соль и муку. Посмотрите на консистенцию, может вам понадобится чуть больше или наоборот меньше.
3. Сделайте круглые заготовки, сверху немного присыпьте мукой и обжаривайте несколько минут с обеих сторон.

Казалось бы, из овощей вряд ли получится приготовить что-то, что могло бы накормить мужчин и порадовать детей.

Предлагаем попробовать нежные и в то же время довольно сытные котлеты из кабачков и картофеля, которые в домашних условиях просто великолепны.

Если вы будете делать их из своих, не загрязненных нитратами, свежих продуктов, то они обязательно полюбятся пожилым едокам и мелким капризам.

Прелесть этого овощного блюда — в дешевизне и простоте.Но, несмотря на свою простоту, в оригинальном кулинарном исполнении он получается очень вкусным, и подходит даже в качестве гарнира к праздничному столу, в том числе постному. Сделать такое угощение сможет даже начинающая хозяйка или заядлый холостяк.

Котлеты из кабачков и картофеля по-домашнему

Состав

• — 3-4 шт. + —
• — 1 шт. средний размер + —
• — 1-2 шт. + —
• Панировочные сухари — 4-5 ст. + —
• — 2 ст.+ —
• — 0,5 ч. Л. + —
• — вкус + —

Как приготовить диетические котлеты из картофеля и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлет. Их можно обжарить на сковороде до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем поставить в духовку, микроволновую печь или мультиварку.

Летом неплохо бы свежую ароматную зелень нарезать, а зимой положить в нее побольше сушеных специй.Если в холодильнике есть маленькие яйца, положите пару, если большие, то хватит и одного.

1. Овощи берем примерно в равных пропорциях. Картофель сварить «в мундире», снять с кабачка кожицу, если она жесткая, и удалить хвостики.
2. Сняв кожицу с отварного картофеля, измельчить ножом корни, а три кабачка на терке с большими отверстиями.
3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать полученную массу до однородной массы.
4. Последний штрих — добавление сухарей.Если в кухонном шкафу таковых нет, можно смело всыпать в «фарш» сухую манку. При этом массе нужно дать настояться минут 20, чтобы крупа «зацвела».
5. Далее формируем котлеты и опускаем их в разогретое на сковороде масло.
6. Желательно подрумянивать продукты на огне средней интенсивности — так легче регулировать степень прожарки. Прикрывать их не обязательно.

Если вы хотите довести котлеты до состояния путем тушения после легкой обжарки, их нужно переложить в кастрюлю и залить любимым соусом.

Его можно приготовить, смешав в равных пропорциях сметану и томатный сок, или просто разбавив воду 1 ст. мука (мука в данном случае добавляется как вяжущий компонент).

Жидкость для тушения должна покрывать верхний слой котлет наполовину, а еще лучше — полностью. Время тушения — 15 минут.

Готовое угощение желательно сразу подавать к столу, не давая остыть. Прекрасным вкусовым дополнением к нему является острый чесночный соус, мясная, грибная жарка или сметана.Его можно смешать с измельченной зеленью и солью, тогда получится универсальный сметанный соус.

• Любители острого могут добавить в картофельно-тыквенный «фарш» сырой лук, измельченный блендером или натертый с мелкими дырочками;
• Сливочное масло для котлет подойдет обычное — подсолнечное, лишь бы оно было без запаха.

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля: рецепт с рисом

Если в предыдущем базовом рецепте добавить немного отварного риса и жарки из моркови и лука, то котлеты получатся еще ароматнее и сытнее.Такое блюдо станет отличным «сопровождением» горячего мяса или рыбы.

Состав

• Картофель отварной — 300 г;
• Кабачки молодые — 300 г;
• Рис отварной (мягкий) — 0,5 ст .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Морковь (свежая) — 1 шт .;
• Яйца куриные — 2-3 шт .;
• Мука пшеничная — 4 столовые ложки;
• Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
• Петрушка (зелень) — 1 пучок;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Перец черный молотый — 0.5 ч. Л .;
• Соль по вкусу.

Как приготовить домашние овощные котлеты

Подготовка продуктов к жарке

• Снимите кожицу с отварного картофеля.
• Кабачки, если молодые, просто помойте, удалите ботву и корни.
• Далее три овоща на терке с большими дырочками.
• Картофель можно превратить в кашицу при помощи блендера или мясорубки — кому как нравится.
• Лук очищаем от кожуры, измельчаем острым ножом.
• Морковь моя, очистить, три на мелкой терке.

Тушить ломтики в масле на сковороде

• Варите ингредиенты до мягкости, но только в половине масла, приготовленного для жарки.
• Когда они достигают желаемого состояния, смешиваем их с картофельно-тыквенным «фаршем». Туда же кладем отварной рис.

Приготовление рисового и овощного фарша для котлет

• Смешиваем ингредиенты, заливаем яйцом, оставляя одно для макания готовой продукции перед жаркой.
• Положите 2 ст. муку, соль, перец, всыпать измельченную (как можно мельче) зелень.

Формируем и обжариваем овощные котлеты на сковороде

• Формируем котлеты из «фарша», обваливаем их в оставшейся муке, обмакиваем в сырое яйцо и отправляем в сковороду, где масло к этому времени должно уже прогреться.
• Выложите хорошо прожаренные котлеты на бумажное полотенце, которое должно впитать излишки жира.
• Подайте роскошное овощное угощение со свежей сметаной, вашим любимым соусом или домашними солеными огурцами.

Самая простая еда обычно самая полезная. Чтобы убедиться в этом, стоит своими руками приготовить котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Домохозяйства оценят полезное овощное лакомство, приготовленное с любовью и заботой, и непременно попросят большего. А про то, что в нем нет мяса, можно скромно промолчать, или добавить в него немного куриного фарша — получится еще вкуснее и сытнее.

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например, котлеты, готовят во всем мире, но только здесь такое блюдо получило статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Любите овощные блюда, но классические рецепты уже надоели? Тогда попробуйте разнообразить традиционное меню котлетами из кабачка и картофеля.Звучит необычно, правда? И получается очень и очень вкусно! Блюдо напоминает нечто среднее между классическими оладьями из кабачков и традиционными белорусскими оладьями. Очень интересный вкус, нежная структура и такой аппетитный румянец никого не оставит равнодушным. Овощные котлеты удивительным образом сочетаются с мясными блюдами, изумительно их дополняя. Блюдо можно есть и само по себе, ведь оно получается достаточно сытным и питательным. Огромный плюс в том, что котлеты из картофеля и кабачков хороши как в горячем, так и в холодном виде.Поэтому вы можете взять их с собой на пикник или на работу. Из них можно отлично перекусить в течение дня.

Информация о вкусе Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

• Молодые средние кабачки — 1 шт .;
• Картофель средний — 2 шт .;
• Мука пшеничная — 1,5-2 ст .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Масло растительное без запаха — для жарки;
• Перец черный молотый, соль по вкусу.

Как приготовить овощные котлеты из кабачков и картофеля

Картофель тщательно вымойте, стараясь удалить всю грязь с кожуры.Поместите корнеплоды в кастрюлю и залейте водой. Жидкость должна покрывать картофель на 4-5 см. Отправляем посуду на плиту. Варить до полной готовности овощей. Вынуть мягкий картофель из кипящей воды, остудить, а затем очистить от кожуры. Измельчите ингредиент на крупной терке.

Промойте кабачки. Отрежьте хвостики на обоих концах плода.

Подготовленные кабачки натереть на крупной терке. Если вам попался чересчур сочный фрукт, то отожмите смесь руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.Если этого не сделать, то котлеты могут развалиться прямо на сковороде. Полученную массу переложить в глубокую посуду, где уже находится картофель.

Куриное яйцо разбить на овощную массу.

Приправить солью и перцем по вкусу. Если вам нравится аромат пряных специй, добавьте в тесто сушеную зелень, зелень или чеснок.

К остальным вкусным котлетам отправляем пшеничную муку.

Тщательно перемешайте смесь.У вас должно получиться довольно густое однородное тесто. Если заготовка получилась тонкой, всыпьте в нее еще немного муки.

Налейте в сковороду растительное масло и отправьте ее на огонь. Когда вы услышите характерный треск, свидетельствующий о сильной степени нагрева жира, можно приступать к жарке котлет. Зачерпните тесто столовой ложкой, поместите его в форму и быстро придайте ему аккуратную круглую форму.

Обжарьте котлеты на среднем огне. Когда дно хорошо подрумянится, переверните предметы на другую сторону.

Когда вторая часть станет такой же красивой, как первая, снимите лепешки со сковороды с помощью лопатки. Готовые изделия выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Подавать готовые котлеты из картофеля с кабачками в любом виде. Блюдо станет намного вкуснее, если добавить сметану, чеснок, сыр или грибной соус … Приятного аппетита!

Ведь это легкое блюдо в приготовлении, вкусное и к тому же низкокалорийное. Из всех овощей кабачок пользуется наибольшей популярностью у любителей котлет.Они отлично сочетаются с другими продуктами и придают блюду нежную консистенцию и прекрасные вкусовые качества. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить котлеты из кабачков.

Разновидности этого блюда

Котлеты из кабачков очень разные. Как правило, у каждой хозяйки в арсенале есть свой рецепт этого блюда. Эти котлеты готовят как из кабачков, смешивая их с мукой и яйцом, так и дополняя зеленью, перцем, картофелем, морковью, творогом, сыром или даже мясным фаршем … Кроме того, существует и постный вариант этого блюда. .Что касается способа приготовления, то котлеты из кабачков чаще всего жарят на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Однако вы также можете приготовить их во фритюре, в духовке или в мультиварке. Предлагаем дополнительно рассмотреть несколько рецептов этого блюда с разным составом ингредиентов.

Котлеты с кабачками и зеленью

Это вкусное, нежное и питательное блюдо обязательно понравится всем домочадцам. К тому же это сделать очень просто и быстро. Поэтому, если у вас в холодильнике есть кабачки, то смело говорите родным, что на обед или ужин будут вкусные овощные котлеты!

Состав

Какие продукты нам нужны для этого блюда? В первую очередь, конечно же, сами кабачки.Нам нужны две вещи среднего размера. Кроме того, нам понадобятся два яйца, примерно 10 столовых ложек муки, пара зубчиков чеснока, немного соли и перца, а также зелень (можно делать котлеты из кабачков и без них). Еще нам понадобится растительное масло для жарки и майонез или сметана для подачи готового блюда. Как видите, ингредиенты очень простые и доступные.

Инструкция по приготовлению

Для начала вымойте кабачки и натрите их на мелкой терке.Складываем их в миску. Взбить яйца и смешать с овощами. Смешиваем. Добавьте соль и перец. Насыпать муку по одной ложке за раз и постоянно перемешивать. В результате получившееся тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Затем на сковороде разогреваем масло и ложкой выкладываем котлеты. Обжарить их с двух сторон до красивой золотистой корочки. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы в стакане было лишнее масло. В это время ополосните сковороду и налейте немного воды. Затем кладем в него наши котлеты из кабачков, накрываем крышкой и тушим четверть часа.Если вы хотите придать блюду чесночный аромат, добавьте в сковороду чеснок, пропущенный через пресс, прежде чем выключать огонь. Снимите сковороду с плиты и оставьте с закрытой крышкой еще на четверть часа. После этого можно разложить котлеты по порционным тарелкам, посыпать измельченной зеленью и залить майонезом или оценкой. Вкусное, нежное и сочное блюдо готово к подаче!

Котлеты из кабачков: рецепт с картошкой

Это блюдо обязательно понравится и детям, и взрослым.Картофель придает кабачкам более питательный и оригинальный вкус. Обязательно попробуйте этот рецепт.

Продукты

Чтобы приготовить котлеты из кабачков и картофеля, нам нужно подготовить ингредиенты из следующего списка: фунт кабачков, четыре картофеля среднего размера, 4 яйца — два для теста и два для панировки, мелко нарезанная петрушка — две столовые ложки, чуть больше стакана муки, сухарики для панировки, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Кабачки чистим и натираем на мелкой терке.Из картофеля делаем пюре и даем немного остыть. Из тертых кабачков выжать сок и смешать их с картофельным пюре. Добавьте в эту массу пару яиц и петрушку. Посолить, поперчить и размешать. Засыпаем постепенно муку. Ваше тесто должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было своими руками слепить будущие котлеты из кабачков и картофеля. Панировочные сухари разложить по отдельным тарелкам, разбить и взбить два яйца. Формируем наши котлеты. Затем обвалять их по очереди в панировочных сухарях и яйцах.Обжарить на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки. Их можно подавать на стол как с майонезом и сметаной, так и с кетчупом. Приятного аппетита!

Постные котлеты из кабачков

Если вы поститесь, но все же решили побаловать себя и свою семью вкусным блюдом, то этот рецепт идеально подходит для вас. Для приготовления этих котлет нам понадобятся такие ингредиенты, как один кабачок, половина моркови, стакан муки и специи на ваш выбор (можно просто добавить черный перец).

Промытые кабачки натереть на терке.Очистите морковь и тоже натрите. Смешайте в миске нарезанные овощи. Добавьте к ним специи, а также просеянную муку. Из полученной массы формируем постные котлеты из кабачков. При этом руки должны быть в муке, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте наши котлеты до румяной корочки с двух сторон. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

Котлеты из кабачков в духовке

Блюда, рецепты которых мы приводили ранее, готовились на сковороде.Теперь предлагаем вам узнать, как приготовить вкусные котлеты из кабачков в духовке. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и диетическим. Для его приготовления нам понадобятся кабачки — 600 грамм, 300 грамм болгарского перца, 200 грамм капусты, лук, два яйца, немного зелени на ваш выбор, три-четыре ломтика белого хлеба, две столовые ложки муки, шесть зубчиков чеснока, 50 г сыра, перец и соль по вкусу. В этом рецепте вы легко замените хлеб тертым картофелем или манкой.

Все овощи тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере или кухонном комбайне.Если получилось много сока, лучше его слить. Лук натереть на мелкой терке, а чеснок измельчить с помощью пресса. С ломтиков хлеба снять корочку и пропустить через мясорубку. Подготовленную зелень измельчить блендером. Смешайте овощной фарш с хлебом, чесноком и луком. Добавьте взбитые яйца, муку, специи и зелень. Хорошо перемешать. У вас должна получиться однородная масса, не слишком густая, но не слишком жидкой консистенции. Противень смазываем маслом и ложкой выкладываем тесто, формируя будущие котлеты.Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее противень. Запекаем котлеты до золотистого цвета. Готовое блюдо подаем на стол и наслаждаемся его тонким вкусом и восхитительным ароматом.

Котлеты из фарша и кабачков

Если вы плохо представляете себе обед или ужин без мясного блюда, то обратите внимание на наш следующий рецепт. Котлеты с фаршем и кабачками получаются очень сочными, мягкими и вкусными. Они отлично сочетаются с самыми разнообразными гарнирами, а также вполне могут быть самостоятельным блюдом… Для их приготовления понадобится полкило фарша, один кабачок, две луковицы, яйцо, соль и перец по вкусу.

Кабачок промываем, очищаем от кожуры и семян, после чего измельчаем на мелкой терке. Лук мелко нарезать. В глубокой миске соединить фарш, кабачки, лук, добавить яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Руками формируем шарики, выкладываем на смазанный маслом противень и отправляем в духовку. Запекаем наши кабачки и котлеты из фарша при 180 градусах минут сорок.Как только они подрумянятся, вынимайте их и подавайте! Вкусное сытное и сочное блюдо готово!

По аналогии с фаршем можно использовать и нарезанное куриное филе … В этом случае котлеты тоже получатся очень вкусными, но блюдо будет менее калорийным.

Котлет из индейки с колбасой и кабачками и подливкой под соусом | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

1,5 кг котлет из грудки индейки

Соль и перец

1 чайная ложка приправы для птицы

1 стакан универсальной муки

2 больших взбитых яйца

1 стакан панировочных сухарей

1/2 стакана кукурузной муки

1/2 стакана тертого пармезана-реджано

1 апельсин, цедра

2 веточки свежего розмарина, мелко нарезанные листья

Оливковое масло или растительное масло

1 фунт сладкой итальянской колбасы или 3 коротких звена, снятых с оболочки

1 средний лук, нарезанный

1 красный болгарский перец, нарезанный

2 больших зубчика чеснока, раздавленных

2 цуккини маленького и среднего размера, нарезанные небольшими кусочками

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

Соус:

Сливочное масло 3 столовые ложки

3 столовые ложки универсальной муки

1 стакан красного вина (рекомендуется: Пино Нуар)

2 стакана индейки или куриного бульона

Соль и свежемолотый черный перец

Kousa Mahshi (Фаршированные кабачки) от Заатара и Зайтуна

Фаршированные кабачки (или кабачки) — одно из самых популярных блюд на Ближнем Востоке, когда вы устраиваете пир и действительно хотите позаботиться о своих гостях.

В каждой стране есть небольшие вариации в том, как готовят фаршированные овощи, поэтому становится немного интереснее, когда ваш друг приглашает вас на куса махши.

Вы можете фаршировать их рисом и мясом или сделать вегетарианскую / веганскую версию, они оба восхитительны. Мясной вариант готовится в чесночном томатном соусе с нотками сушеной мяты.

Как приготовить кабачки (Коуса)

Некоторые цуккини (по-арабски «коса») лучше использовать для фарширования, так как они сохраняют форму при приготовлении в томатном соусе.Мне больше всего нравится сорт Magda, он маленький и светло-зеленого цвета. Я также чувствую, что у них более сладкий вкус, чем у больших зеленых кабачков.

После мытья и удаления верхушек цуккини вы должны вырезать из них внутреннюю часть и оставить красивое полое отверстие, чтобы начинка могла пройти внутрь. Это не тот навык, который вы можете освоить за одно занятие, но вы научитесь в нем лучше.

Вы можете использовать специальный стержень для корки цукини или яблочный стержень. Вы хотите попробовать оставить запас примерно 5 мм или меньше.

Не выбрасывайте внутренности, чтобы поджарить их вместе со своими утренними яйцами, они восхитительны!

Еще одна хитрость — проточить цуккини зазубренным ножом на внешней стороне. Это не только красиво, но и означает, что фаршированная куса может содержать больше соуса, что делает каждый кусок более вкусным.

Как сделать начинку

Вы можете выбрать такую ​​простую начинку, как мясо, рис, помидоры и немного семи специй. Мне нравится добавлять немного петрушки, куркумы и черного перца, которые, как мне кажется, придают дополнительный аромат.

Некоторые люди жарят мясо раньше, особенно если они используют только баранину. Я люблю использовать и баранину, и говядину (лучшее из обоих миров). Мясо обычно измельчают и смешивают с рисом, хотя я также ел куса махши с крошечными филе ягненка или говядины, разбросанными по всему рису.

Если вы обожаете котлеты из мяса, вы можете выложить ими дно сковороды, хотя, опять же, обжарьте их на сковороде, прежде чем добавлять в основную кастрюлю.

Томатный соус

Если вы находитесь в сезон лучших помидоров летом, я бы посоветовал использовать много свежих помидоров для приготовления соуса.Вы можете сделать это, размесив немного в кухонном комбайне, или, если у вас есть время, очистить помидоры, а затем смешать их, чтобы сделать соус более тонким.

Это может быть не вариант в другое время года, и вполне нормально использовать консервированные помидоры (протертые с помощью ручного блендера) или мой предпочтительный вариант с использованием пасты.

Можно также использовать томатный концентрат в сочетании с водой. Важно попробовать соус после того, как он закипел, и поправить приправу.Затем попробуйте еще раз в середине приготовления, добавив чеснок, лимонный сок и сушеную мяту, чтобы убедиться, что он идеален.

Отсутствие вкуса соуса может означать, что ваш общий вкус мягкий или слишком соленый, и очень просто отрегулировать его, добавив больше лимона, соленой воды или перца.

Как набить косу

У меня есть удобное видео (см. Карточку с рецептами), чтобы показать вам, как быстро и эффективно приготовить начинку. Вам не нужно пользоваться никакой посудой, так как ваши руки — лучший инструмент для этой работы.

Возьмите небольшую горсть и кончиками пальцев начните наполнять кусу. Оставьте примерно на дюйм от верхушки, чтобы можно было закрыть коузу либо оригинальной верхушкой, либо несколькими виноградными листьями.

Советы по приготовлению лучшего kousa mahshi

Для приготовления всего блюда вам понадобится кастрюля приличного размера. Кусе нужно достаточно места для приготовления в соусе.

Накройте кусу тарелкой или крышкой, которая поместится внутри вашей кастрюли на первые полчаса приготовления, чтобы они не развалились.Вы можете снимать тарелку на последние полчаса приготовления, так как рис должен был приготовиться.

Ту же начинку можно приготовить из молодых баклажанов, перца, виноградных листьев, и все они могут быть смешаны в одной кастрюле. Я даже видел, как люди добавляют фаршированные помидоры и картофель, на самом деле ограничений нет.

Если вам нравятся моменты вау-фактора, вам также понадобится большая тарелка, чтобы положить в нее все фаршированные овощи, и около полдюжины человек, чтобы нырнуть прямо в нее.

Куса Махши (Фаршированные кабачки)

Фаршированные ливанские кабачки в томатном соусе

Автор Заатар и Зайтун

Состав

• 1 кг светло-зеленые кабачки «Магда»

Для начинки

• 250 г фарша баранина или говядина
• 1 маленький лук мелко нарезанный
• 2 помидоры мелко нарезанный
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1/4 чайная ложка белый перец
• 1/8 чайная ложка куркума
• 3/4 чайная ложка семь специй
• 1 чайная ложка поваренная соль
• Небольшая горсть петрушки мелко нарезанный
• 10-15 листья мяты мелко нарезанный
• 1/4 чашка обычное оливковое масло
• 11/2 чашка короткозернистый рис

Для томатного соуса

• 1 коробка пассаты около 500 г
• Дополнительная вода при необходимости
• 2 лимоны сок
• 3/4 столовая ложка поваренная соль
• 2 столовая ложка обычного оливкового масла
• 2-3 зубчики чеснока грубо нарезанный
• 1 чайная ложка сушеная мята

Инструкции

Для приготовления кабачков

1. Хорошо вымыть кабачки.Снимите верхушки и отложите в сторону, если собираетесь закрывать ими кабачки

2. С помощью пробойника соскоблите цуккини изнутри, оставив поле примерно в полсантиметра.

3. Зазубренным ножом слегка надрезать внешнюю сторону, чтобы сделать бороздки на коже цуккини

Для приготовления начинки

1. Вымойте рис и замочите в воде примерно на полчаса.Затем слейте воду с риса и добавьте в большую миску

   .

2. Добавьте фарш, нарезанные помидоры, петрушку, мяту, лук, семь специй, белый и черный перец, соль и масло. Хорошо перемешайте и отложите

   .

Для изготовления фаршированных кабачков

1. Подготовьте большую кастрюлю для укладки цукини в

2. Возьмите небольшую горсть начинки и аккуратно наполните цуккини, оставив около дюйма около вершины, чтобы приготовленный рис расширился.

3. Набейте концы оригинальной ботвой кабачков или виноградными листьями.Сложите кабачки в большую кастрюлю

   .

4. После того, как вы закончите фаршировать все кабачки, добавьте пакет пассаты, соль, обычное оливковое масло, сок 1 лимона и залейте водой.

5. Накрыть тарелкой, которая поместится внутри кастрюли, и довести до кипения. Затем убавьте огонь до слабого кипения

   .

6. Через полчаса приготовления снимите тарелку и добавьте чеснок, сушеную мяту и сок другого лимона

7. Варите на медленном огне еще полчаса и попробуйте соус, чтобы узнать, нужна ли ему добавка приправы, соли или лимона.

8. Попробуйте один кабачок, чтобы убедиться, что он готов, и, если вы довольны, выключите огонь

9. Подавать в неглубокой миске с томатным соусом

Примечания к рецепту

Если вы предпочитаете предварительно приготовить мясо для начинки, слегка обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте мясо и готовьте около 10 минут, пока большая часть сока не высохнет.Затем добавьте остальные ингредиенты и соответствующим образом фаршируйте кабачки.

Если у вас сезон помидоров, вы также можете приготовить томатный соус из свежих помидоров, просто измельчите их в кухонном комбайне.

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться следующие рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

.