Ингредиенты

• 4 яйца;
• 50–70 г шампиньонов;
• 100 г соцветий брокколи;
• ¼ чайной ложки кайенского перца;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 болгарских перца.

Приготовление

Смешайте в миске яйца, нарезанные грибы и брокколи, приправы и соль. Разрежьте перцы пополам и очистите их от перегородок и семян. Влейте в каждую половинку яичную начинку, поместите перцы на противень и готовьте в духовке при 190 °C около 35 минут.

2. Фаршированные перцы по-мексикански

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 450 г говядины;
• 1 чайная ложка порошка чили;
• по ½ чайной ложки тмина и паприки;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 болгарских перца;
• 100 г тёртого сыра;
• 1 стакан измельчённых листьев салата.

Приготовление

На большой сковороде нагрейте столовую ложку масла и обжарьте на нём лук до размягчения. Добавьте чеснок, готовьте ещё около минуты, затем введите измельчённую говядину и обжаривайте её около 5 минут. Слейте жир, добавьте специи и посолите.

Разрежьте перцы пополам и очистите от перегородок и семян. Распределите их на противне, сбрызните оставшимся маслом, посолите и поперчите. Положите в каждую половинку по столовой ложке мясной начинки, обильно присыпьте сыром и выпекайте при 190 °C около 20 минут. Готовые перцы украсьте салатом.

3. Фаршированные перцы с тунцом и томатами

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• 130 г консервированного тунца;
• 60 г тёртого сыра чеддер;
• 30 г томатной пасты или томатного пюре;
• 1 стебель зелёного лука;
• 10 г каперсов;
• 1 помидор.

Приготовление

Разрежьте перцы пополам и обжарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны. Отдельно смешайте тунца, половину сыра, томатную пасту или пюре, мелко нарезанный лук, каперсы и порезанный кубиками помидор. Разложите начинку по половинкам перца, присыпьте оставшимся сыром и отправьте обратно на гриль ещё на 3–4 минуты. Когда сыр начнёт пузыриться, блюдо готово.

4. Фаршированные перцы с сыром и беконом

Ингредиенты

• 3 стебля зелёного лука;
• 50–100 г козьего сыра;
• 6 ломтиков жареного или копчёного бекона;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 12 маленьких сладких перцев.

Приготовление

Лук порежьте, сыр, бекон и чеснок измельчите. Смешайте их с остальными ингредиентами, кроме перцев, и переложите в пакет. Закройте его и охладите начинку в холодильнике.

Тем временем подготовьте перцы. Сделайте в каждом по одному длинном надрезу и удалите семена и перегородки.

Затем достаньте начинку, отрежьте угол у пакета и начините перцы. Переложите их на противень разрезом вверх. Готовьте в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут.

5. Фаршированные перцы со шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 170 г шпината;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г рикотты;
• 50 г тёртого пармезана;
• 2 болгарских перца.

Приготовление

Разогрейте на сковороде полторы столовые ложки масла и обжарьте на нём порезанный лук до полупрозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, шпинат и готовьте до мягкости, затем посолите и поперчите.

Рикотту и половину пармезана смешайте со шпинатом. Разложите начинку по разрезанным пополам и очищенным перцам и присыпьте остатками пармезана. Запекайте при 220 °C около 20 минут.

6. Фаршированные перцы с курицей по-итальянски

Ингредиенты

• 450 г куриного филе;
• 1 чайная ложка итальянских трав;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 8 помидоров черри;
• 150—200 г моцареллы;
• 70 г рикотты;
• 2 столовые ложки измельчённого базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 болгарских перца;
• 100 мл куриного бульона.

Приготовление

Натрите филе приправами и солью и обжарьте на оливковом масле примерно по 8 минут с каждой стороны. Готовую курицу перенесите на разделочную доску, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте кубиками.

Смешайте курицу с помидорами черри, разрезанными пополам, 100 г измельчённой моцареллы, рикоттой, базиликом и рубленым чесноком. Посолите и поперчите.

Разрежьте перцы, очистите их от перегородок и семян. В каждую половинку положите начинку и присыпьте оставшейся моцареллой. Переложите перцы в форму для выпекания, налейте в неё бульон, накройте фольгой и готовьте при 180 °C 40–45 минут.

7. Фаршированные перцы с креветками и песто

Ингредиенты

• 12 маленьких сладких перцев;
• 450 г маленьких креветок;
• 6 столовых ложек песто;
• ¼ чайной ложки молотого красного перца;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• сок 1 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла — опционально.

Приготовление

Очищенные креветки отварите, дайте немного остыть и крупно нарежьте. Смешайте их с песто, приправами, солью и лимонным соком. Если начинка будет сухой, добавьте оливковое масло.

Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Распределите по ним начинку и охладите. Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью.

Традиционный рецепт фаршированных перцев вы найдёте в статье о домашних полуфабрикатах.

Фаршированный перец — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов фаршированного перца) / страница 3

Болгарский перец, фаршированный овощами 4.0

Когда на прилавках магазинов появляются яркие и красивые перцы, будет просто преступлением не сделать из них что-нибуль. Предлагаю рецепт, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2016

Перчик, фаршированный тушеными овощами 4.1

Перед вами — рецепт приготовления перчика, фаршированного тушеными овощами. Мы потушим болгарский перец, лук и сельдерей. Сюда же можно добавить шпинат. Затем все запечем в духовке с сыром. Вкусно! …далее

Добавил: Cuoco 01.10.2014

Дунганский перец в кляре 4.6

Любители острого смогут полакомиться перцем в кляре. Фаршировать лучше всего половинки перца мясным фаршем с добавлением специй. Такой дунганский перец в кляре станет отличной закуской! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.02.2016

Фаршированный перец с творогом и брынзой 5.0

Хочу вам рассказать, как приготовить фаршированный перец с творогом и брынзой — настоящий шедевр болгарской кухни. Называется он «Чушка бюрек», готовится довольно просто, получается очень вкусным! …далее

Добавил: Антонина Панина 28.03.2017

Перец, запеченный с пастой, грибами и сыром 4.7

Слегка хрустящий перец с сочной и необычной начинкой внутри — кто из вас откажется от такого блюда к обеду или к ужину? Готовится легко и довольно быстро. Перец будет вкусным и горячим, и холодным. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.01.2018

Фаршированные перцы без мяса 4.0

Если вам по душе овощные блюда, то вы скорее всего постоянно в поиске разнообразия. Как раз хочу на заметку предложить вам потрясающую идею, как приготовить фаршированные перцы без мяса. Попробуете? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.02.2018

Фаршированный перец с пшеном 5.0

Оригинальный рецепт всеми любимого блюда немного изменим, итак, готовим фаршированный перец с пшеном. Пшено прекрасно подойдет для начинки с фаршем, такой вариант даст более сытный результат. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.11.2019

Фаршированные перцы «Как у бабушки» 5.0

Фаршированные перцы «Как у бабушки» — это вкусное и сытное блюдо. Всем понравится тушеный перец с мясной начинкой и рисом. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 22.12.2019

Перец фаршированный фасолью 5.0

Простой и вкусный рецепт доступного блюда — перец фаршированный фасолью. Подавать перец можно к обеду или в качестве сытного ужина. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.01.2020

Перцы в мультиварке, фаршированные киноа 5.0

Сезон сладкого перца пока в разгаре. Ароматные тяжелые перчики с лакированными боками просто созданы для фарширования! Предлагаю добавить в фарш киноа и цукини. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.09.2018

Фаршированный перец в мексиканском стиле

Немного разнообразить привычное и знакомое всем блюдо я предлагаю с помощью интересной начинки. Если вы любите эксперименты и всегда готовы пробовать что-то новенькое, не проходите мимо этого рецепта. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.05.2018

Перец фаршированный мясом и кабачками 5.0

Фаршированный перец — это блюдо не только повседневное, но и вполне парадное, предназначенное для любого праздничного стола. Сегодня приготовим его с мясом и кабачками. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2019

Перцы фаршированные куриной грудкой в духовке 5.

Шикарное блюдо для всей семьи, понравится любому — перцы фаршированные куриной грудкой в духовке. Рецепт очень простой, вкусный, сытный и питательный, подойдет на каждый день или на праздничный стол. …далее

Добавил: Kamenevaa 02.01.2020

Фаршированный перец по-молдавски 3.7

Предлагаю приготовить фаршированный перец по-молдавски. Блюдо подойдет для будней или для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019

Перец фаршированный чечевицей 4.3

Делюсь постным рецептом фаршированных перцев. Вместо мясо здесь используется чечевица. Она богата белком, поэтому хорошо насыщает. Получается очень вкусное и питательное блюдо. …далее

Добавил: Катерина 30.10.2019

Фаршированные перцы с фаршем и помидорами 5.0

Вкусное и сытное блюдо, которое смело подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Перец получается нежным и сочным, очень рекомендую! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.11.2019

Перцы фаршированные морковью и рисом 3.7

Если вам нужна идея сытного, полезного и простого обеда без мяса, обратите внимание на этот рецепт. Я покажу, как приготовить перцы фаршированные морковью и рисом в томатном соусе. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

Фаршированные халапеньо на гриле 5.0

Перцы халапеньо, поджаренные на гриле, фаршированные сыром и обернутые в бекон – очень вкусное и легкое блюдо испанской кухни. Вкусная и быстрая закуска для приготовления на природе. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.06.2018

Фаршированные перцы в томатном соусе

Фаршированные перцы — знакомое всем блюдо! Кто-то жарит такие перцы на сковороде, кто-то тушит в сметане, а мы запечем в духовке в томатном соусе. Получится очень вкусно и сочно! …далее

Добавил: Mizuko 21.04.2019

Фаршированные перцы в бульоне 3.0

Питательные и вкусные фаршированные перцы в бульоне легко приготовить в домашних условиях. Родные точно оценят такое блюдо по достоинству и попросят добавку. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 06.12.2019

Перец фаршированный кабачками 5.0

Вкусное и необычное блюдо — перец фаршированный кабачками — понравится каждой хозяйке. Быстро, просто и очень оригинально! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 10.01.2020

Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом 5.0

Если вы зимой хотите кусочек лета, а в морозильной камере у вас есть болгарский перец, приготовьте его по этому рецепту. Наполняется он куриным фаршем с рисом и достаточно быстро тушится. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.03.2018

Перцы фаршированные курицей в духовке 5.0

Перец фаршированный курицей в духовке — простое и очень вкусное блюдо. Сочность курице придает помидор, а пикантность — сыр. Вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.01.2020

Фаршированный перец в томатном соусе 5.0

Готовим сегодня фаршированный перец в томатном соусе — просто и быстро, доступно для любого кошелька. Блюдо сытное и питательное, подойдет для всех членов семьи. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.07.2019

Фаршированные перцы на пару 5.0

Все любят фаршированный перец. Существует множество вариаций этого блюда. Я предлагаю приготовить перцы в пароварке. Поверьте, это вовсе не будет скучно или безвкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.05.2018

Фаршированный перец с капустой и морковью 5.0

В сезон болгарского перца самое время готовить с ним разнообразные блюда. Сегодня он у нас фаршированный капустой и морковью в кисло-сладком томатном соусе. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2019

Запеченный перец с сыром 4.7

Запеченный перец с сыром — вкусный гарнир или основное блюдо. Подавать к столу перец можно просто так, а можно добавить пюре, кашу или рис. …далее

Добавил: Kamenevaa 15.08.2019

Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо 5.0

Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Фаршированные перцы без риса 5.0

Фаршированный перец — достаточно популярное блюдо, которое готовят в будни и на праздничный стол. Обычно перец готовят с рисом, но сегодня у меня немного другой рецепт. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.11.2019

Замороженные фаршированные перцы 5.0

Чтобы минимизировать приготовление сложного блюда, заранее заготовьте фаршированные перцы и заморозьте их в морозильной камере, к примеру, в пакетах. При необходимости — извлеките и потушите. …далее

Добавил: AlenaPrika 01.01.2020

Перец на гриле с сыром и базиликом 5.0

Внести разнообразие в привычное меню закусок на природу я предлагаю с помощью этого простого и очень аппетитного рецепта. Хочу показать вам, как приготовить перец на гриле с сыром и базиликом. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2018

Фаршированные гогошары 5.0

Вкусный и сочный фаршированный перец понравится всем вашим домашним без исключения на обед и ужин! Лучше всего для такого блюда приобретать болгарские перцы-гогошары — они плотные, крупные и мясистые. …далее

Добавил: AlenaPrika 21.09.2019

Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе 5.0

Фаршированный перец — одно из самых популярных блюд на нашем обеденном столе. Сочное, ароматное, сытное и вкусное. Предлагаю рецепт его приготовления в томатно-сметанном соусе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.01.2020

Перец фаршированный овощами в томатном соке 5.0

Оригинальное и диетическое блюдо — перец фаршированный овощами в томатном соке — понравится каждой хозяйке, которая захочет приготовить вкусное и полезное блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: Isaenko777 20.11.2019

Фаршированные болгарские перцы на зиму 5.0

Всегда замораживаю много разных заготовок на зиму. И такие перцы, — обязательная заготовка. Только представьте, что зимой, когда перец стоит как самолет, Вы сумеете порадовать свою семью этим блюдом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.09.2018

8 оригинальных начинок • INMYROOM FOOD

Фаршированные перцы прочно обосновались среди любимых блюд домашнего меню. Сочетание перца и ароматной начинки довольно часто встречается в национальных кухнях мира. Благодаря этому в традиционный рецепт всегда можно привнести свою изюминку, просто добавив новый секретный ингредиент к привычному фаршу и рису.

Делимся с вами 8 рецептами фаршированного перца с оригинальными начинками. Вы будете приятно удивлены!

Фаршированные перцы с начинкой из индейки и шпината

• Индейка230 г
• Шпинат200 г
• Молотый черный перец ½ ч. л.
• Кайенский перец¼ ч. л.
• Паприка1 ч. л.
• Порошок чили 1 ч. л.
• Болгарский перец 5 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Тмин½ ч. л.
• Кедровые орехи 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление следует с разогрева духовки до 220 ˚С.
   
2. Затем необходимо промыть под водой филе индейки и отварить его в небольшой кастрюле до состояния готовности.
   
3. Пока индейка будет отвариваться, нужно заняться подготовкой перца. Для этого перец промыть под водой, разрезать пополам и очистить.
   
4. Один перец из пяти нужно нарезать небольшими кусочками на разделочной доске.
   
5. Как только приготовится индейка, ее необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем пересыпать в небольшую миску. Добавить к индейке промытый шпинат и нарезанный болгарский перец.
   
6. Добавить к начинке молотый перец, кайенский перец и паприку, перец чили, чеснок и тмин. Тщательно перемешать ингредиенты.
   
7. Наполнить каждую половину перца полученной начинкой, сверху перцы присыпать измельченными кедровыми орехами.
   
8. Переложить перцы на подготовленный противень и отправить в духовку.
   
9. Запекать блюдо в течение 20 минут. После чего выложить его в тарелку и подать на стол.
   

Фаршированный перец с начинкой из курицы, кукурузы и черных бобов

• Болгарский перец 5 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Куриное филе 450 г
• Лук1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Отваренный рис 320 г
• Кукуруза 160 г
• Черные бобы400 г
• Тмин1 ч. л.
• Чили½ ч. л.
• Сок лайма 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 ˚С.
   
2. Подготовить противень для запекания. Смазать его столовой ложкой оливкового масла.
   
3. Оставшуюся часть оливкового масла перелить в кастрюлю и нагреть.
   
4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и бросить в кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Обжарить птицу в течение 5-6 минут. Удалить курицу из кастрюли и переложить в миску.
   
5. В кастрюлю, где ранее обжаривалась курица добавить мелко нарезанный лук и обжарить его в течение 3-4 минут, до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить к нему измельченный чеснок и обжарить еще 1 минуту.
   
6. В миску с курицей пересыпать заранее приготовленный рис, черную фасоль и кукурузу. Добавить тмин, перец чили и сбрызнуть столовой ложкой сока лайма.
   
7. Тщательно перемещать ингредиенты начинки до однородности.
   
8. Перец промыть под водой, разрезать на половины и вытащить из них сердцевину. Начинить перцы начинкой и переложить на противень.
   
9. Поставить противень в духовку и оставить запекаться в течение 40-50 минут.
   
10. Как только блюдо приготовится, переложить его в тарелки и подать на стол. По желанию блюдо можно украсить измельченной петрушкой или кинзой.
    

Фаршированный перец — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов фаршированного перца) / страница 2

Перец, запеченный с грибами 4.7

Я очень люблю болгарский перец, и уже перепробовал массу рецептов, но перец, запеченный с грибами и фаршем — вне конкуренции! Богатый и насыщенный вкус данного блюда не оставит никого равнодушным! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2015

Фаршированный болгарский перец 4.8

Фаршированный болгарский перец, запеченный в духовке, — непростое горячее. Это — сказочно-вкусное горячее! А аромат запеченного болгарского перца с фаршем сведет с ума любого! Готовится около часа. …далее

Добавил: Julechka 22.07.2013

Фаршированный болгарский перец в духовке 2.8

Фаршированный болгарский перец в духовке готовится как бы в собственном соку. Получается не вареный перец, а именно запеченный, как бы истомленный. И это тоже очень вкусно, особенно со специями! …далее

Добавил: Galate 08.08.2013

Вкусный фаршированный перец 5.0

Это блюдо молдавской, болгарской и румынской кухни, но готовят его по всему миру. Способов приготовления фаршированного перца существует бесчисленное количество, но этот получается невероятно вкусным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2017

Постный фаршированный перец 4.7

Во время поста вопрос разнообразия меню порой стоит довольно остро. Именно поэтому спешу поделиться с вами одним интересным, несложным и очень аппетитным рецептом, который, я уверена, вы оцените. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

Фаршированный перец в фольге 5.0

Возможно, кому-то больше нравится готовить такой перец традиционным способом на плите, но мне гораздо удобней делать его в духовке, а чтобы перец быстрей приготовился, его следует завернуть в фольгу. …далее

Добавил: Dashuta 07.02.2015

Запеченный перец с куриными сердечками 4.6

Запеченный перец с куриными сердечками — это очень вкусное и оригинальное блюдо из дешевых и доступных продуктов. Считаю блюдо очень достойным вариантом домашнего обеда или ужина. …далее

Добавил: Павел 16.10.2012

Перец, фаршированный морковью 5.0

Голубцы и фаршированный перец – эти два блюда очень похожи между собой. Вы можете выбрать подходящий вариант начинки. Сегодня расскажу, как приготовить перец, фаршированный морковью. Очень вкусно! . ..далее

Добавил: Антон Сорока 21.06.2017

Фаршированные перцы и помидоры 4.5

Давно не готовила такого яркого, красочного и вкусного блюда, как фаршированные перцы и помидоры. Ингредиенты простейшие, но блюдо — настоящий шедевр как визуально, так и по вкусу 🙂 …далее

Добавил: Mamamaksa 11.09.2012

Фаршированный перец 4.2

Рецепт приготовления фаршированного перчика с начинкой из говядины. …далее

Добавил: Владимир Иванов 02.04.2010

Болгарский перец, фаршированный капустой 5.0

Вы любите заниматься заготовками на зиму? Тогда добавьте в свою кулинарную копилку этот несложный, но очень классный рецепт. Процесс не займет много времени, а результат наверняка порадует вкусом! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2017

Болгарский перец фаршированный сыром 4.5

Болгарский перец фаршированный сыром — прекрасная закуска, которую я подаю на праздничный стол. Выглядит она превосходно, к тому же она — сытная (и без мяса!). В фарш можно добавить любые ингредиенты. …далее

Добавил: Julechka 29.07.2013

Курица в перце 4.4

Запеченная курица в болгарском перце. Блюдо необычное и необыкновенное по своим вкусовым качествам. Запекается вместе с луком, бобами и кинзой. Предлагаю рецепт вкусного и простого блюда. …далее

Добавил: Maritit 24.08.2014

Перец, фаршированный грибами и сыром

Отменная закуска и отличный вариант для летнего обеда или ужина — перец, фаршированный грибами и сыром в домашних условиях, он получается вкусным, свежим и оригинальным решением! Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.05.2015

Перец, фаршированный индейкой 4.5

Фарш из грудки индейки очень нежный и идеально подходит для начинки, согласны? Хочу предложить вам довольно простой и интересный рецепт сытного горячего блюда. Надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2017

Перец, фаршированный рисом и овощами 4.8

Фаршированные перцы на вегетарианский манер — очень вкусное блюдо, которое принесет и эстетическое удовольствие и насытит не хуже традиционных фаршированных перцев! . ..далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Перец, фаршированный сыром и чесноком 4.0

Стол холодных закусок украсит перец, фаршированный сыром и чесноком. Эту закуску не нужно варить или жарить, она готовится быстро и просто. Я беру цветные болгарские перцы, чтобы закуска была ярче. …далее

Добавил: Julechka 05.08.2013

Перец, фаршированный сыром и яйцом 4.3

Яркая и сочная, как само солнце, эта закуска украсит любой стол и поднимет всем настроение. А приготовить перец, фаршированный сыром и яйцом, можно очень быстро, за считанные минуты. …далее

Добавил: Dashuta 01.07.2014

Перец, фаршированный овощами 3.7

Насыщенный вкус этого постного блюда поразит вас, ведь в нем идеально сочетаются овощи, орехи и специи. Такой перец, несомненно, понравится всем любителям ароматной грузинской традиционной кухни. …далее

Добавил: Dashuta 30.04.2014

Фаршированный перец диетический 4.5

Практически из любого блюда можно сделать диетический вариант, если заменить калорийные ингредиенты более легкими и исключить жарку. А вот вам и отличный пример — фаршированный перец диетический. …далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Перцы, фаршированные творогом 5.0

Предлагаю классный вегетарианский рецепт — перцы, фаршированные творогом. Закусочка просто восхитительная. Выглядит красиво, на вкус великолепная, низкокалорийная. А что еще для счастья нужно? 🙂 …далее

Добавил: Matiss 11.06.2013

Фаршированный перец вегетарианский 4.1

Обычно вегетарианские перцы фаршируют овощами, но я решила добавить немного фасоли и получилось просто замечательно — очень вкусное, ароматное и при этом довольно питательное блюда на каждый день. …далее

Добавил: Dashuta 01.08.2014

Фаршированный перец со сметаной 4.4

Из перцев можно приготовить много всякой всячины, но нет ничего вкуснее фаршированного перца со сметаной, это блюдо любят все без исключения — и взрослые, и дети, а приготовить его совсем несложно. …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2014

Перец, фаршированный курицей и грибами 3.

Чтобы семья осталась довольна ужином, не нужно разыскивать какие-то необычные рецепты, вы можете просто приготовить перец, фаршированный курицей и грибами, его вкус понравится всем без исключения. …далее

Добавил: Dashuta 03.08.2015

Перец на зиму, фаршированный мясом 4.6

Этот рецепт заготовки для тех, у кого есть большая морозилка. Благодаря ей можно с осени сделать много отличных заготовок и значительно облегчить свой кухонный труд в течение зимы. …далее

Добавил: Povarforlife 22.06.2015

Фаршированный перец с картошкой 2.9

Фаршированный перец уже сам по себе является вполне полноценным блюдом, но если добавить к нему картофель, то получится еще вкуснее и сытнее. Поверьте, это блюдо, несомненно, стоит вашего внимания. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Фаршированный перец на пару 3.9

Отличный и очень простой рецепт для сытного обеда или ужина, а летом, когда много свежих овощей, вы можете готовить эти перчики хоть каждый день, поверьте, такая вкуснотища просто не может надоесть. …далее

Добавил: Dashuta 04.08.2014

Сладкий перец, фаршированный перловкой 5.0

Есть несколько овощей, которые идеально подходят для того, чтобы их нафаршировали: помидоры, кабачки, перцы и баклажаны. Многие из них становятся удачной основой для горячего блюда с начинкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017

Запеченный перец с грибами 4.8

Обожаю фаршированные овощи, например, перец или кабачок с какой-нибудь сочной начинкой. А ещё если сверху натереть сыр и запечь в духовке… ммм! Делюсь именно таким рецептом блюда с вами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2016

Фаршированные перцы с соусом 4.6

Фаршированные перцы с соусом — невероятно популярное блюдо славянских народов, которое каждый кулинар готовит по-своему. Делюсь своим фирменным рецептом приготовления фаршированных перцев с соусом. …далее

Добавил: Павел 04.07.2013

Перец, фаршированный рисом 5.0

Перец, фаршированный рисом, некоторые хозяйки заготавливают впрок. Он отлично хранится в морозильной камере в качестве полуфабриката. Фаршированный перец — это полноценное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.02.2017

Перец с чесночной начинкой 5.0

Перец с чесночной начинкой готовится очень просто. Вам не придется ничего жарить или запекать. Понадобится болгарский перец, сыр или творог, масло, чеснок и специи. Еще холодильник или зимний балкон! …далее

Добавил: DianaV 18.12.2014

Болгарский перец с овощами 3.6

Предлагаю вам узнать, как приготовить болгарский перец с овощами, и в вашем летнем меню появится еще одно вкусное и полезное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.12.2013

Фаршированный перец с овощами 5.0

Наверняка каждая хозяйка хоть раз готовила фаршированный перец. Но не каждая знает, что для начинки совсем не обязательно использовать мясо. Её можно сделать из овощей и сыра. Получается вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.02.2017

Перец, фаршированный мясом и грибами 2.

Самый любимый и самый вкусный вариант приготовления перца в нашей семье — это с мясом и грибами. Блюдо получается восхитительное, если честно, даже и не верится, что делается оно так просто. …далее

Добавил: Dashuta 18.05.2015

Перец с мясом в духовке 4.8

Перец — один из тех продуктов, которые не теряют свои полезные свойства, что бы вы с ним не делали. Перец с мясом — это очень вкусно, это просто, это легко:) …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.03.2015

Перец, фаршированный грибами и рисом 4.2

Вкусное блюдо для вегетарианцев, которое можно готовить в любое время года. Подойдет оно и для тех, кто соблюдает пост. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.02.2015

Фаршированный перец | Выращен на Roux

Фаршированный перец

Люди всегда шутят, что, когда вы посещаете Новый Орлеан, ваше потребление овощей будет ограничено кудрявой петрушкой, украшающей вашу тарелку, или маринованной бамией в вашей Кровавой Мэри. В зависимости от того, как вы решите провести здесь время, это вполне может быть правдой. Но, как вам могут сказать местные жители, в этих краях много красивых свежих овощей круглый год. Это одно из многих дополнительных преимуществ жизни в субтропической среде.И поскольку у нас есть большое разнообразие овощей с увеличенным вегетационным периодом, мы разработали множество замечательных способов насладиться ими. Один из моих любимых способов приготовить любой овощ, который может сохранять форму достаточно долго, чтобы попасть из источника приготовления на вилку, а затем в рот, — это начинить его. Я люблю фаршировать овощи мясом и/или моллюсками и запекать их до тех пор, пока овощные скорлупы не станут мягкими, а начинка не станет кремовой в центре и слегка хрустящей и светло-золотисто-коричневой сверху.Мирлитоны, безусловно, мои фавориты, портобелло и шампиньоны идут рядом. Но, вероятно, одним из самых простых овощей, которые можно приготовить таким образом, является сладкий перец. Его пухлая форма и пустота внутри так и просятся на начинку. Если вы ищете новое блюдо для ужина в будний день, обратите внимание на эти быстрые и ароматные фаршированные перцы. Они не разочаруют.

Рецепт фаршированных перцев

Распечатать рецепт

4 больших зеленых болгарских перца
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
1 средняя луковица, нарезанная
1/4 чашки тонко нарезанного зеленого лука
2 больших измельченных зубчика чеснока
1 фунт говяжьего фарша
1/2 фунта сладкой итальянской колбасы, оболочки удален
1 14.Банка на 5 унций нарезанных мелкими кубиками помидоров
1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чашки итальянских панировочных сухарей и еще немного выпечка
1/3 чашки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
2 чайные ложки Lea & Perrins (ворчестерский соус)
Соль и перец
1 слегка взбитое яйцо
2 столовые ложки сливочного масла

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.Тем временем разрежьте перец вдоль пополам и осторожно удалите семена и белую мякоть. Прокипятить 3 минуты. Переложите в форму для запекания, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук, зеленый лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, до мягкости. Добавьте говяжий фарш и колбасу и готовьте, разминая мясо толкушкой для картофеля или ложкой, до золотисто-коричневого цвета, 12–15 минут. Добавьте помидоры (с соком), орегано, базилик, тимьян и чесночный порошок.Уменьшите огонь до кипения и варите, периодически помешивая, 20 минут. Снимите с огня и добавьте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку и Lea & Perrins. Приправить по вкусу солью и перцем. Вмешать взбитое яйцо. Снимите бумажные полотенца с формы для запекания, разложите перцы в один слой и равномерно распределите смесь по перцовым шелухам. Сверху посыпать панировочными сухарями и смазать сливочным маслом. Запекайте, пока перец не станет мягким, а начинка не станет золотисто-коричневой, 25-30 минут. Получается 4 маленьких или 8 больших порций.

Жене

ВЕНГЕРСКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ | Болтовня Сэнди

Недавно всплыла тема фаршированных перцев – подруга сказала, что делает их в первый раз, а я спросил, почему она не подошла ко мне за рецептом. Затем я начал искать рецепты фаршированных перцев — потому что у меня никогда не было настоящего рецепта как такового — это было просто то, что вы смешивали, часто в зависимости от того, что у меня было под рукой.

У моей тети есть рецепт фаршированного перца по-венгерски, который мы поместили в семейную поваренную книгу, и я поискала другие рецепты.Фаршированные перцы, венгерские или другие, — это самый универсальный рецепт, который можно приготовить разными способами. В некоторых рецептах сначала проваривают перец, я этого никогда не делала. То же самое с рисом. Зачем готовить рис заранее, если в этом нет необходимости?

Мне кажется, что фаршированные перцы имеют венгерское или немецкое происхождение, поэтому в поисках рецептов я прошерстила несколько своих венгерских кулинарных книг. Как бы вы их ни приготовили, это самый экономичный рецепт, когда болгарский перец дешев и в изобилии или в вашем огороде его избыток.У нас поблизости есть магазин 99c, и иногда в нем продаются желтые, зеленые, оранжевые или красные перцы, примерно по 3 штуки в упаковке за 99 центов. морозильник. Если вы не нарезаете перец целиком, всегда срезайте верхушки перцев, удаляйте семена и мембраны, а затем мелко нарежьте верхушки. Часть этого можно смешать с говяжьим фаршем (курицей, индейкой или свининой — любое мясо, которое вы используете) — кусочки перца придадут ему больше вкуса.Я просто замораживаю все оставшиеся мелко нарезанные перцы для других рецептов. Держите их плотно закрытыми в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере. Их хорошо добавлять в супы, например, в мексиканский суп из тортильи, или вы можете бросить горсть в сковороду с жареным картофелем. Недавно в продаже появился красный сладкий перец, поэтому я консервировала дюжину маленьких баночек (размером 4 унции) нарезанного красного сладкого перца, чтобы приготовить свои собственные пимьентос. Они также отлично подходят для добавления в энчиладас из курицы или индейки, а разные цвета делают блюдо более привлекательным.
**
Я когда-нибудь рассказывал тебе свою историю с фаршированным перцем? В Цинциннати в 40-х, 50-х, 60-х годах сладкий перец называли «манго» (долгая история, восходящая на сто лет назад к маринованным манго из Индии — все, что фаршировано, считалось манго). Ну, в 1962 году, живя теперь в Калифорнии, мы стали друзья с этой парой по имени Тереза ​​и Джим — однажды Тереза ​​спросила, что я готовлю на ужин, и я упомянул «Фаршированные манго».

«Правда?» она спросила: «Как ты их делаешь?» и я начал объяснять рецепт использования говяжьего фарша, сырого риса, яйца, соли и перца, фарширования перца и приготовления его в соусе из томатного соуса.Она была совершенно сбита с толку, пока мы каким-то образом не выяснили, что МОЕ «манго» было сладким перцем. На самом деле я никогда не ел МАНГО и не знал, что это такое, не говоря уже о том, что это был фрукт. После этого я никогда не называл болгарский перец манго. Я все еще могу приехать в Цинциннати и услышать, как люди называют болгарский перец «манго». Между прочим, Тереза ​​была фантастическим поваром и моим первым знакомством с «действительно хорошей» кулинарией.

Вот несколько рецептов фаршированного перца по-венгерски:
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПО-ВЕНГЕРСКИ ОТ ТЕТИ ДОЛЛИ

6 сладких перцев
2 фунта фарша (или фарша из индейки или цыпленка)
1 чашка вареного риса
2 яйца
1/2 ч.л. паприки
1/8–¼ ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. чашка нарезанного лука
2 ч.л. чесночного порошка

СОУС:

1 (28 унций) банка томатного соуса
1 (18 унций) томатная паста и 1 банка воды, равной объему томатной пасты
1 ч.л. чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
Щепотка молотого душистого перца немного горький добавить немного сахара)

Предварительно приготовьте соус в кастрюле на плите, пока он не начнет кипеть; выключите и дайте установить. Смешайте мясной фарш, рис, яйца, лук и приправы. Нафаршировать перцы. Излишки мяса можно использовать для приготовления больших фрикаделек. Обвалять верхушки перцев в муке и обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Выложите фаршированные перцы в глубокую кастрюлю и залейте соусом почти доверху. Медленно готовьте при низкой температуре 2 часа или дольше при 300 градусах. Их можно заморозить и хранить в морозильной камере до года. (Я бы готовил их 3 или 4 часа на медленном огне, если использовал мультиварку).

Оригинальный рецепт тети Долли был огромен.Мы попытались урезать его для семейной поваренной книги. Я думаю, вы могли бы легко уменьшить количество вдвое, но сделать полное количество соуса (что на самом деле очень хорошо), а затем заморозить оставшийся соус на другой раз. Одним из секретов хорошего венгерского соуса из фаршированного перца является приправа из паприки. И чтобы сделать его еще лучше, обязательно купите настоящую венгерскую паприку. Это существенно меняет дело!
**

ИЗ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ ТЕТИ БЕККИ:

Кисло-сладкий фаршированный перец

По 2 сладких красного и зеленого перца
1 фунт куриного фарша
1 ч. л. соли
½ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. черного перца
1 ст. ¾ стакана кипятка
¼ стакана нарезанных водяных орехов

Срежьте верхушки болгарских перцев; запасные вершины.Удалите мембраны, семена и стебли. Переверните перцы на вощеной бумаге. Нарежьте верхушки (вам понадобится ½ стакана; остальное оставьте для других целей).
Обжарить курицу, нарезанный перец, соль, имбирь и черный перец в масле в кастрюле 8 минут или пока не перестанет быть розовым. Всыпать рис, добавить соус и кипяток; размешать; вернуться к кипячению; обложка; снять с огня и дать постоять 5 минут. Вмешайте водяные каштаны; превратить в чашу. Вытрите противень. Добавьте ½ стакана воды. Поместите корзину-пароварку в кастрюлю. Разделите куриную смесь среди перцев.Поместите вертикально в корзину. Обложка; готовьте на пару 10-15 минут или до мягкости.
~~

ВЕРСИЯ ЦИНЦИННАТИ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

1 фунт говяжьего фарша (или индейки, или курицы)
Мелкий рис
4 сладких перца
Соус рагу или неразбавленный томатный суп
1 нарезанная луковица

Разогрейте духовку 375. Срежьте верхушки перцев; и удалить семена. Перец отварить в подсоленной воде 8-10 минут (до готовности) Подготовить рис (2-3 порции). Бурое мясо и лук; осушать. Соединить мясо и рис. Разогрейте соус рагу.Наполнить перцы мясной смесью. Положите перцы в кастрюлю и залейте их соусом. Вы можете положить немного соуса поверх перца для большего аромата. Выпекать при 375 15 минут или пока не прогреется.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ МОЙ ПУТЬ

1–1 ½ фунта мясного фарша (говядина, курица, индейка)*
4–6 сладких перцев (вы можете заморозить остатки приготовленного фаршированного перца с соусом для другого блюда)
1 чашка сырого риса (примерно)
1 чашка нарезанного лука ( примерно)
1-2 яйца (в зависимости от размера. Если очень большие, то 1 достаточно)
Ваш любимый соус для спагетти (я люблю 3 вида сыра, но покупайте любые).Я использовала, наверное, 2 баночки.
Приправа по вкусу (соль, перец, чесночный и луковый порошок, немного паприки)

Срезать верхушки перцев. Удалить семена, пленку. Нарежьте хорошую часть ботвы.

Смешайте мелко нарезанный сладкий перец (можно любого цвета на ваш вкус), сырой рис, нарезанный лук, яйцо и мясо. Добавьте приправы. Перемешайте руками. Если покажется суховатым, добавьте немного соуса для спагетти.

Теперь фаршируйте перцы.Положите их в глубокую кастрюлю ИЛИ мультиварку. Вылейте соус на перцы и вокруг них. Накройте крышкой, либо готовьте в духовке при 350 градусах в течение 1-2 часов — или большую часть дня, если вы готовите в мультиварке на медленном огне.

*Этот рецепт хорошо подходит практически для любого вида фарша или птицы. Кажется, моя мама приготовила его частично из говяжьего фарша, частично из свинины. Если вы считаете калории, используйте фарш из курицы или индейки.

Отличный рецепт фаршированного перца по-венгерски я нашла в кулинарной книге «ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ И ПАПРИКОЙ, ОТ ДЖОЗЕФА ПАСТЕРНАКА.Вот как вы делаете

ВЕНГЕРСКИЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОУСЕ (Toltott Paprika)

6-8 больших зеленых сладких перцев
1 фунт говяжьего фарша (должно быть нежирным)
1 фунт свиного фарша
1 столовая ложка риса, отварного и высушенного
½ средней луковицы, измельченной
1 зубчик чеснока, измельченный
соль
1 ч. л. перца
½ ч. л. паприки
2 ст. л. шортенинга
2 ст. л. сливочного масла
1 1 кварта, банка 14 унций томатного сока
2 банки 8 унций томатного соуса
2 ст. л. сахара

Срежьте плодоножки у зеленых перцев, удалите семена и мембраны и кипятите в течение 5 минут в воде, чтобы покрыть их.Осушать. Сделайте начинку из мяса, риса, лука, чеснока, соли, перца и паприки. Попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена, так как хорошо приправленная смесь очень важна для хорошего фаршированного перца. Нафаршировать этой смесью перцы. Приготовьте соус из шортенинга (*вам понадобится что-то вроде твердого шортенинга, например Crisco) и муки. Дайте немного подрумяниться, затем добавьте томатный сок и томатный соус. Дайте соусу закипеть и добавьте сахар и немного соли. Поместите фаршированные перцы вертикально, один рядом с другим, в кастрюлю или кастрюлю (или глубокую посуду Corning), которую можно накрыть, и полейте соусом.Варить и варить на медленном огне в верхней части плиты в течение 1 ½ – 2 часов. Разложите перцы на сервировочном блюде и полейте соусом, затем подавайте горячим.

*Примечание Sandy’s Cooknote: если у вас нет твердого жира Crisco, используйте сливочное масло. Маленький трюк, которому я научился много лет назад, заключается в смешивании твердого жира Crisco и муки. Вы просто смешиваете муку примерно с половиной чашки Crisco до тех пор, пока не сможете добавить больше муки, а затем добавляете немного Kitchen Bouquet — примерно столовую ложку или две. Хорошо перемешать. Тогда просто храните это в плотно закрытой банке со своими специями; у вас будет хороший ру, готовый к употреблению в любое время.Это отлично подходит для приготовления коричневого соуса.

Из другой аутентичной небольшой книжки под названием «Венгерская кулинарная книга» Кароли Гундель приводится рецепт под названием «Фаршированная паприка» — паприка на венгерском языке означает перец.

Вам понадобится

12 зеленых перцев
1 фунт сочной свинины (лучшая часть шеи)*
2 унции. рис
Томатный соус
1 унция лука
1 зубчик чеснока
1 яйцо
Соль, перец

Острым остроконечным ножом разрежьте перец вокруг стеблей и удалите стебли и семена.Помойте перец и удалите внутренние ребра. Свинину измельчить и смешать с мелко нарезанными и обжаренными луком и чесноком; к этому добавить яйцо, рис (пропаренный), перец и соль. Хорошо перемешайте смесь деревянной ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились по мясу, и засыпьте ею перец. Верхушки паприки, которые были срезаны со стеблями (но не семенами), верните на место, чтобы получились крышки. Поместите фаршированные перцы в кастрюлю; залейте томатным соусом и дайте им потушиться около полутора часов на медленном огне.

Для томатного соуса приготовьте деликатно подрумяненную заправку из 1 ½ унции сала и столовой ложки муки. Добавить 10 г** томатного пюре, все время помешивая, приправить солью и чайной ложкой просеянного сахара. Подавайте перец в глубоком блюде, полив его томатным соусом.

*Возможно, вы захотите приобрести колбасу хорошего фарша, например, марки Jimmy Dean для свинины. Мой брат использует свиной фарш, как бренд Джимми Дина, в своем чили из Цинциннати.

**Жабра — это старая единица измерения, равная ¼ пинты.Это сделало бы жабры 4 унции. Таким образом, десять галлонов будут равны 40 унциям или пяти чашкам томатного пюре по 8 унций.
~~

Еще один рецепт фаршированного перца по-венгерски был найден в Семейной кулинарной книге Джоли Габор, изданной в 1962 году. Джоли была матерью знаменитых сестер Габор.

Чтобы приготовить фаршированные зеленые перцы Джоли, вам понадобится:

6 зеленых болгарских перцев среднего размера
1 фунт рубленой говядины
½ ч. л. разрыхлителя
2 ломтика хлеба, размягченного в вине
1 яйцо
1 ст. л. херес
¼ стакана воды
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. коричневого сахара
4–6 имбирных леденцов

Вымойте и высушите твердый зеленый перец; срезать стебли и удалить семена и мякоть острым ножом.Отварите перец в кипящей воде в течение 5–10 минут.*. Достаньте их из воды и хорошо высушите. Губка их сухой.

Поместите нарезанную говядину в Миксерную чашу; добавить разрыхлитель**, размягченный хлеб, яйцо, кетчуп и отварной рис. Перемешайте вилкой до полного смешивания. Нафаршировать перцы мясной смесью, закруглив смесь сверху.

Тушеные помидоры, пюре, херес, вода, лимонный сок и коричневый сахар. Поместите фаршированные перцы в вертикальном положении в горячий томатный соус. Накройте крышкой, готовьте на медленном огне в течение часа. Размягчите имбирный леденец*** в небольшом количестве теплой воды; вмешайте их в соус. Полейте соусом каждый перец и подавайте очень горячими. Порций 6.

*Поваренная записка Сэнди: Лично я считаю, что 10 минут слишком долго, чтобы проварить перец. Я бы не готовила их дольше 5 минут.
**Поваренная записка Сэнди: я впервые обнаружила разрыхлитель в рецепте фаршированного перца. Я не могу представить, какова цель, но если вы верны рецепту, продолжайте и добавьте его.Не мог повредить!
***Sandy’s Cooknote: Что касается имбирных хлопьев, во многих европейских рецептах имбирные хлопья используются для придания особого вкуса.

Нет времени делать фаршированные перцы? Вот рецепт НЕФАРШИРОВАННЫХ ПЕРЕЦ:

2 чашки сырого коричневого риса быстрого приготовления
12 унций. нежирный говяжий фарш
1 ч. л. оливкового масла
по 1 шт. красного и желтого перца, нарезанных полосками (или используйте любые цвета, которые вы найдете)
2 стакана бутилированного соуса маринара
1 ч. л. семян фенхеля (по желанию)
½ стакана тертого сыра моцарелла

Вскипятите 1¾ стакана воды в кастрюле среднего размера.Добавьте рис, накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите с огня; дайте постоять до готовности к подаче, по крайней мере, 5 минут.

Тем временем нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте. Разбивая комки деревянной ложкой, около 3 минут или пока мясо не перестанет быть розовым. Переложить на тарелку; отложить.

Нагрейте масло в сковороде; добавьте перец и пассеруйте на среднем огне 3 минуты или пока он не подрумянится в нескольких местах. Добавьте соус и семена фенхеля, если используете.Доведите до кипения; накройте крышкой и готовьте 3 минуты или пока перец не станет мягким.

Смешать с говядиной; тепло насквозь. Ложка риса на порционные тарелки; сверху выложите говяжью смесь и посыпьте сыром.
~~

Прежде чем я закончу этот пост, я хотел бы поделиться с вами рецептом приготовления перца без мяса. Это называется

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТРАВАМИ

4 больших зеленых или красных болгарских перца
1 чашка вареного риса
1 маленькая луковица, измельченная
1 банка томатного соуса
1 ст.л. петрушки
1 ч.л. орегано
1 ст.л. базилика
1 ч.л.

Срежьте плодоножку с верхушки каждого перца.Удалите все семена и сердцевину. Вымойте перец. Поместите их в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут. Осушать. Обжарить лук, добавив томатный соус и зелень. Варить 10 минут. Добавьте приготовленный рис и сыр чеддер, хорошо перемешайте. Положите перцы в форму для запекания и начините их рисовой смесью. Выпекать при температуре 350 градусов около 30 минут.
~~

Последнее слово (или два) о приготовлении фаршированных перцев. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете приготовить их, используя меньше мяса (скажем, полфунта говяжьего или куриного фарша), но увеличьте количество риса.Или сделайте их из другого вида зерна, например из кускуса. Добавьте больше лука или других овощей. И я уже говорил ранее – я никогда не готовлю рис заранее, когда делаю фаршированные перцы. Я просто считаю, что это лишняя ненужная работа. Когда я готовила фаршированные перцы для семьи из четырех сыновей, мне хотелось, чтобы все было приготовлено максимально быстро и качественно. Я мог бы приготовить перцы накануне вечером и положить их в мультиварку, чтобы они варились на медленном огне утром. Или бросить все это вместе и в горячую духовку, как только я пришел домой с работы.Они могли бы печь, пока я готовил салат и, возможно, немного картофельного пюре, чтобы пойти с фаршированным перцем (мои дети любили картофельное пюре с подливкой из томатного соуса). Вам просто нужно убедиться, что рис хорошо приготовлен, прежде чем подавать их, поэтому используйте рис Minute; он готовится быстрее. Как бы мне ни нравилось готовить, я не верю в необходимость дополнительной работы для себя — и у меня нет посудомоечной машины. Я ЕСМЬ посудомойщик.

Позже, если вам интересно, я поделюсь некоторыми другими рецептами фаршированного перца, которые я взял из своих карточек рецептов.

Приятной кулинарии!
Сэнди

Нравится:

Нравится Загрузка…

Глубокое южное блюдо: креольский фаршированный сладкий перец

Сладкий перец, фаршированный смесью говяжьего фарша, итальянских колбасок, риса и креольского томатного соуса, с сыром чеддер, ломтиками вельветы или вашим любимым блюдом.

Помните его отвращение к овощам? Что ж, бедный болгарский перец попадает прямо в эту категорию любых других цельных овощей, которые фаршируются — хотя чаще всего тот самый овощ, который он отвергает целиком, все равно подмешивается в начинку! Так что, как и с любым фаршированным овощем, он просто съест начинку из фаршированного болгарского перца, а перец выбросит. Глупый человек. Я имею в виду, он много ест зеленый сладкий перец. Сколько рецептов вы здесь видите, которые содержат Троицу — лук, сельдерей и… привет. .. зеленый перец? Много. Вздох.

Вы заметите, что я предпочитаю разрезать перцы вдоль пополам, от плодоножки к хвостовику, а не срезать верхушку целого перца и набивать его таким образом, чтобы он стоял.Просто мне так проще их готовить, да и перцы так вытягиваются.

Смешайте немного риса, чаще всего оставшегося риса, немного приправ и немного соуса, затем равномерно распределите смесь между всеми перцами. Я добавляю помидоры Ротель с оставшимся соусом и посыпаю им перец.

Между прочим, фаршированные перцы довольно хорошо замораживаются, поэтому некоторые из этих дополнительных запеченных перцев были отправлены в морозильную камеру для быстрой мгновенной заморозки, после чего они были упакованы и станут быстрым обедом или ужином для тех случаев, когда я обедать в одиночестве в ближайшем будущем. Разморозьте, а затем разогрейте в микроволновой печи, и готово! Вы также можете приготовить их заранее без выпечки и заморозить. Перед выпечкой разморозьте в холодильнике на ночь или сначала разморозьте в микроволновой печи.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах каджунской и креольской кухни, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте фото и отметьте его #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!