Шедеври кулінарії: Шедевры кулинарии купить в интернет магазине недорого 👍
|
Очистить и разрезать картофель(если крупный), поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить чтобы картофель продолжал потихоньку кипеть. Положить соль. Проверить чтобы вода была немного солонее нормального. Когда картофель станет мягким или начнет развариваться, снять с огня, слить воду, оставив совсем чуть-чуть на дне. Картошку размять толкушкой, добавив сливочное масло(побольше! Пюре маслом не испортишь)), добавить 1 яйцо и быстро его растереть в картошке(чтобы белок не схватился от горячего). Продолжая толочь и смешивая, понемногу вливать горячее молоко до желаемой консестенции и готово! 
л. сливок
). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев теста 2-3 см. (Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков). Несмазанную поверхность завернуть на половину смазанной поверхности и прикрыть оставшейся смазанной поверхностью. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края теста хорошо залепить руками, чтобы масло не вылезло при дальнейшем раскатывании теста. Тесто развернуть на 90° вправо и снова раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, свернуть пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении указанного времени переложить тесто на посыпанный мукой стол.Полностью повторить предыдущую процедуру еще 2 раза.
Остудить, почистить, натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на крупной терке.Куриное мясо отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками.Огурцы нарезать мелкими кубиками.Сыр натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать, на 5 мин залить лимонным соком, затем сок слить и при желании промыть холодной водой.Выкладывать салат слоями в виде овала на блюдо, каждый слой промазывать майонезом, кроме слоев лука и огурцаТоп – 10. Шедевры экзотической кулинарии с описанием и фото
Питание для каждого народа мира — это часть культуры, неповторимый образ жизни со своими традициями и привычками.
В каждой кухне есть особенные национальные блюда, которые не все готовы попробовать.
Кулинарные гурманы, посещая новую страну, стараются обязательно отведать необычные блюда, но гастрономические изыски разных стран не всегда вызывают бурю положительных эмоций. Итак, шедевры кулинарного искусства, которые не каждому под силу попробовать.
наверхСуп из гнезда стрижей
Сбор гнезд очень рискованное дело, птицы вьют их в пещерах, на большом расстоянии от земли. Перед приготовлением гнезда очищают от перьев, затем гнездо обжаривается, заливается куриным бульоном и подается на стол. Сейчас доказано, что никакими свойствами этот отвар не обладает, и нет никаких подтверждений о пользе употребления данного блюда.
Жареные глаза тунца
Любимым деликатесом в Китае и Японии, полезным и дешевым – это глаза тунца. Едят их в вареном или жареном виде, с соусом и чесноком. Глаза вырезаются с частью жира и мяса, которое особенно ценится за вкусовые качества. Гурманы утверждают, что глаза схожи по вкусу с мясом кальмара. В фешенебельных ресторанах это популярное блюдо подадут по цене несколько тысяч евро, а в кафе на улице это же блюдо можно попробовать за несколько долларов.
Глаза тунца, обычный продукт, который можно встретить в любом азиатском продуктовом магазине. Рискнуть попробовать такую ужасающую экзотику осмелятся только самые смелые туристы, но те, кто пробовал. утверждают – ничего страшного, наоборот вкусно.
наверхЯйца гигантских муравьев
Традиционное мексиканское блюдо — Эскамолес. Для его приготовления нужны яйца гигантских черных муравьев, которые живут в корнях агавы. Сбор главного ингредиенты очень опасное дело, муравьи сильно ядовиты и оберегают свое потомство всеми силами.
Личинок можно купить на развес на местных рынках.
«Муравьиная икра» является изысканным блюдом мексиканской кухни, по вкусу напоминает сливочное масло с орехами. Термически обработанные личинки по виду напоминают творог. Яйца муравьев едят в сыром и приготовленном виде. Местные жители тушат яйца муравьев с острыми приправами, на процесс приготовления всегда можно посмотреть.
наверхХаггис
Шотландское блюдо из потрохов барана. Сердце, печень, легкие мелко нарезают и смешивают с луком и приправами, затем набивают полученную массу в бараний желудок и варят. Изначально блюдо готовилось из свиной требухи и считалось едой бедняков. Позже оно стало местным деликатесом. Подают с гарниром из брюквы смешанной с картофелем. Готовится это блюдо каждый год 25 января в честь дня рождения шотландского поэта, который был поклонником этого яства.
Подобием шотландского Хаггис можно назвать сальтисон или зельц, блюдо, которое очень распространено в России и Белоруссии.
Живой карп
Еще одно рыбное кушанье китайцев и японцев — заживо жареный карп. Готовят его в течение четырех минут, при разделке рыбы, повар не трогает центральный нервный узел. Затем, очищенную рыбу погружают в кипящее масло, а голову оборачивает салфеткой, и держат в руке. Таким образом, благодаря нетронутому нерву сохраняется двигательный рефлекс, и жареный карп шевелится на тарелке.
За жестокий способ приготовления это блюдо запрещено во многих странах мира. Но для привлечения туристов мелкие ресторанчики все таки нарушают закон и готовят это блюдо столь варварским способом.
наверхКреветки в ликере Байцзю
Байцзю — китайский алкогольный напиток, чем то похож на русскую водку, содержание этилового спирта до 60 %. Ликер часто употребляют в подогретом виде. Изначально креветки готовились в живом виде, заливались ликером и плавали в нем в состоянии алкогольного опьянения.
По вкусовым качествам сырые креветки значительно уступают жареным или вареным.
Современный вариант рецепта предполагает заливать ликером Байцзю заранее приготовленные морепродукты. Также из соображений гуманизма.
Жареный тарантул
В Камбодже тоже есть повседневное блюдо, которое часто продают на улице. Это жареные тарантулы, для камбоджийцев в этом нет ничего сверхъестественного, их едят каждый день. Традиция прижилась со времен голода в стране, когда люди начали есть пауков, которые распространены там повсеместно.
Местные жители собирают мертвых пауков и жарят их в кипящем масле. Как утверждают отважные туристы, мясо тарантула нежное, мягкое и слегка клейкое на вкус. Этот популярный деликатес нельзя вывозить из страны в качестве закуски.
наверхХаш
Кавказское блюдо — жидкий суп из говяжьих ног, кишок, рубца и головы коровы, с добавлением чеснока, зелени и редьки. Употребляют до или вместо завтрака. Сначала, говяжьи ноги сутки вымачиваются в холодной воде, промываются, затем отвариваются, вместе с кишками и рубцом.
Желудок и голова варится отдельно.
Есть сотни вариаций рецептов, с небольшими различиями в ингредиентах и подачи. Некоторые народы варят хаш без соли и специй, без зелени, или все приправы подаются на отдельных тарелках и каждый добавляет себе по вкусу. Надо отметить, что во время приготовления этого супа, запах стоит отвратительный. Изначально это блюдо задумывалось как средство от простуды и лихорадки.
наверхХакарл
Хакарл — подгнившее мясо северных акул, считается неоспоримым деликатесным продуктом в Исландии. Мясо акул разделывают на крупные куски, затем закапывают в землю на 1,5 месяца, после чего оно проветривается на воздухе.
Через четыре месяца мясо достигает полной готовности, покрывается коркой, а внутри протухает. Можно есть в сыром и тушеном виде, с овощами.
наверхОпасный деликатес
Полакомиться скорпионом в лепешке с овощами можно в любом ресторане Китая или Таиланда. Скорпионов тут никто не боится, здесь их с удовольствием едят.
В Таиланде, скорпионов сначала вымачивают в алкоголе, затем уже жарят. Первый раз пробовать этих ядовитых членистоногих рекомендуют с закрытыми глазами, иначе велик шанс передумать.
Любители экзотики утверждают, что скорпионы — прекрасная закуска к алкогольным напиткам, по вкусу напоминающая подсолнечные семечки. Также можно приобрести скорпионов в консервированном виде. Под воздействием температуры яд полностью исчезает и можно без страха употреблять этот опасный деликатес.
Рекомендации туристам. Перед тем как заказать экзотическое блюдо с красивым названием, поинтересуйтесь у шеф-повара, из чего оно приготовлено, вполне возможно, что вы закажете традиционную жареную картошку с отбивной.
Другие статьи из этой рубрики
1348Удивительный курорт в мире, Крым — настоящая жемчужина Черного моря. На…
1361С голубых экранов они нас манят своим невероятным женским обаянием и шармом. От…
1367Мнение о том, что собака определённой породы, является более или менее.
..
Рыбы являются самыми красивыми существами планеты. Полюбоваться их красотой…
5 блюд, которые изобрели случайно. Кулинарные статьи и лайфхаки
Новые блюда появляются не только в результате экспериментов и усердной работы шеф-поваров, иногда для этого достаточно случайности. Кто знал, например, что стакан с газировкой, который случайно оставили на морозе в 1905 году, станет популярным на весь мир мороженым фруктовый лед? Таких историй много, некоторые из них вы узнаете прямо сейчас!
Вафельный рожок и взаимовыручка
В XIX веке мороженое стало очень популярным лакомством, а главное — доступным для всех слоев населения. Правда, продавали его на улицах в небольших стеклянных или пластиковых стаканчиках. Каждый клиент возвращал тару обратно продавцу, тот слегка ополаскивал сосуд водой и наполнял мороженым для следующего покупателя.
30 апреля 1904 года в Сент-Луисе открылась Всемирная выставка. Весна была жаркой, поэтому мороженое в этот день пользовалось особым спросом.
Неудивительно, что у продавцов, в том числе и у Арнольда Фомачу, не хватало посуды для всех желающих. Покупателям приходилось стоять в огромной очереди и ждать, когда кто-нибудь доест свое мороженое и отдаст уже наконец пластиковую емкость. Тогда продавец Эрнест Хамви, что торговал горячими вафлями за прилавком рядом, решил помочь соседу, все равно желающих отведать теплую выпечку было немного. Он свернул вафлю в конус и предложил коллеге ее вместо стаканчика. Съедобная посуда произвела настоящий фурор, и до конца выставки все продавцы мороженого обращались к Хамви за помощью. Так появился рожок, который вскоре стал общепринятым дополнением к мороженому по всему миру.
Кукурузные хлопья и скупость
Привычные нам кукурузные хлопья тоже появились в XIX веке. Доктор Харви Келлог и его брат Вилл Кит работали в оздоровительном санатории «Батл-Крик». Братья были приверженцами идеи, что все болезни зависят от питания, поэтому пациенты санатория сидели на строгой диете без излишеств.
Чтобы как-то разнообразить рацион, Харви и Вилл разрабатывали особо легкую лепешку из кукурузной муки, которая способствовала улучшению пищеварения. Но однажды Вилл оставил без присмотра миску с содержимым, и тесто испортилось. В целях экономии тесто все же раскатали и обжарили, а в результате получили отдельные хлопья, которые после выпекания стали воздушными и хрустящими. Братья запатентовали свою случайную технологию и начали производить хлопья в промышленных масштабах.
Чипсы и желание проучить
Шеф-повар гостиницы Moon’s Lake Lodge Джордж Крам придумал чипсы тоже совершенно случайно. В 1853 году американский миллионер Корнелиус Вандербильт решил опробовать фирменное блюдо гостиничного ресторана — картофель фри. Но ему очень не понравилось, как картошка была нарезана. Повар Джордж не растерялся и решил проучить недовольного посетителя, нарезав овощ так тонко, насколько позволяло ему мастерство. Такой необычный картофель фри миллионеру не только понравился, но и стал его любимым блюдом.
Посетителям чипсы тоже пришлись по вкусу, их заказывали все чаще и чаще. В 1860 году Джордж Крам открыл свой собственный ресторан, где жареный картофель был самым популярным блюдом. Рецепт быстро разошелся по другим заведениям, а через 30 лет владелец закусочной в Кливленде Уильям Тэппенден решил привлечь посетителей и продавать картофель на улице, упаковывая его в бумажные пакеты. Так чипсы из ресторанной закуски превратились в удобный перекус на ходу.
Печенье с шоколадной крошкой и находчивость
Самый первый рецепт знаменитого американского печенья с шоколадом принадлежит домохозяйке Рут Уэйкфилд. Когда девушка в очередной раз решила порадовать родных выпечкой, под рукой не оказалось какао. Рут не растерялась и добавила в тесто кусочки шоколада. Но они не растворились, а расплавились, придав выпечке особую форму.
Позже Рут начала выпекать домашнее печенье для ресторана при гостинице Toll House Inn, где оно быстро обрело популярность у посетителей. Вскоре компания по производству шоколада заметила рост продаж в штате, где проживала Рут.
Узнав о рецепте необычного печенья, производитель сделал шоколадные плитки с линиями для разлома, а позже и специальные шоколадные капли, которые удобнее добавлять в тесто. В 1939 году началось промышленное производство печенья. При этом оригинальный рецепт Рут всегда был на обратной стороне упаковки, а сама девушка получила пожизненный запас шоколада для своих кулинарных идей.
Булочки с изюмом и ошибка пекаря
История случилась в конце ХХ века. Иван Филлипов был известным купцом и пекарем, которому принадлежали булочные на Тверской и Пятницкой. Его выпечка славилась на всю Москву, поставлялась в знатные дома и считалась эталоном вкуса и качества.
Генерал-губернатор Закревский каждое утро начинал с горячей булочки от Филлипова. В один из дней он обнаружил в выпечке таракана и велел немедленно вызвать к себе пекаря. Филлипов не растерялся и, чтобы спасти свою репутацию, съел булочку с тараканом, уверяя губернатора, что это всего лишь изюм. Затем немедля отправился в пекарню, приготовил целую партию выпечки с изюмом и уже через час угощал ею Закревского.
К вечеру булочки начали продавать во всех магазинах, а пекарни Филлипова стали еще популярнее.
Друзья, знаете ли вы интересные истории появления блюд? Или, может, сами случайно придумали что-нибудь оригинальное на кухне? Расскажите в комментариях!
19 кулинарных шедевров, посмотрев на которые вы не поверите, из чего они приготовлены
Все мы любим вкусно поесть, но когда еда приносит и эстетическое удовольствие, то это приятнее вдвойне. В этой статье речь пойдет о девушке, которая готовит и украшает блюда так круто, что сложно поверить своим глазам. Подписчики De Meal Prepper точно знают, что шедевры могут быть и в кулинарии.
Мы в AdMe.ru были заворожены ее творениями и хотим, чтобы и вы разделили наш восторг.
1. «Королевский десерт „Мадагаскар“ — сладкий ванильный рисовый пудинг, покрытый восхитительным шоколадом и украшенный сахарной пастой»
2. «„Король джунглей“. Ароматный рис басмати с сашими из тунца, лапшой и соевым соусом.
Подавать с васаби и имбирем»3. «„Кричащий хумус“. Пюре из нута с острым оливковым маслом чили, черным тахини и лимоном. Идеально подходит в качестве гарнира или соуса на Хеллоуин»
4. «Начните свой день с этого прекрасного завтрака: греческий ванильный йогурт, посыпанный какао-порошком, шалфеем и кусочками шоколада»
5. «Свежий зеленый салат из шпината, салата, инжира, чеснока и болгарского перца. Подавать с заправкой из измельченного чеснока, сока лайма, оливкового масла, соли и перца, посыпать семечками»
6. «А вот и солнце! Я приготовила солнечное блюдо из риса с киви, апельсином, черникой, огурцом, нори, спирулиной (водоросль) и кунжутом»
7. «Я приготовила это блюдо из сливочно-чесночного картофельного пюре, томатного соуса, спирулины и шпината. И добавила немного натурального пищевого красителя»
8. «„Потрясающий Тадж-Махал“. Цукини, соус цацики и картофельное пюре, приправленные перцем чили и чесноком»
9.
«„Джокер“. Чесночное картофельное пюре с острым соусом чили. Подавать как гарнир к салату из свежих огурцов»10. «Свежие сашими из лосося. Подавать с соевым соусом, васаби и имбирем»
11. «Сладкое блюдо из булгура с сахаром и клубникой»
12. «Я приготовила освежающий веганский салат из свеклы с греческим йогуртом, красным винным уксусом и хреном»
13. «Прекрасный гарнир с жареными овощами: репой, болгарским перцем и огурцом, подается с картофельным пюре. Приправить пряной смесью „Рас-эль-ханут“, солью и перцем»
14. «„Милые матрешки“! Салат из жареного перца, персиков, черри, тыквенных семечек и кедровых орехов»
15. «Сливочно-чесночное пюре с томатным соусом и начинкой из йогурта»
16. «Вдохновившись 4-м сезоном сериала „Бумажный дом“, я сделала портрет Урсулы Корберо из песочного теста, малинового желе, шоколада и ревеня»
17. «Портрет Мистера Бина из сливочно-чесночного картофельного пюре»
18.
«„Чубакка“. Паста с жемчужным кускусом и черным рисом, приправленная куркумой и молотым перцем чили. Подавать с домашним томатным соусом»19. «„Медведь Паддингтон“. Полезный гарнир из белого и красного риса, булгура, болгарского обжаренного перца и персика»
А вам не жалко времени на приготовление вкусного и красивого блюда? Можете поделиться своими рецептами в комментариях?
Шедевры кулинарии, секреты шеф-поваров, мастер-классы от лучших кулинаров,
Сегодня, 18 октября 2017 года, в Уфе в ВДНХ-Дом начал работу Межрегиональный форум кулинарии и сервиса. Организаторами мероприятия выступают Государственный комитет Республики Башкортостан по торговле и защите прав потребителей, Администрация ГО г.Уфа, Фонд развития городских проектов, Ассоциация кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан, Республиканская организация Башкортостана профсоюза Российской Федерации «Торговое единство».
— Дата проведения форума выбрана неслучайно, — сказала председатель Госкомитета РБ по торговле Гузэль Асылова на церемонии открытия мероприятия.
– Он проходит в канун Международного дня повара, который отмечается 20 октября. Поэтому, пользуясь случаем, я поздравляю всех участников форума, а здесь как раз сегодня присутствуют лучшие мастера своего дела, с этой знаменательной датой. На этой площадке мы предоставили возможность профессионалам своего дела посостязаться, продемонстрировать всем свое мастерство, так как именно движение, сравнение себя с другими, стимулирует развитие.
Актуальность проводимого мероприятия подчеркнул председатель Госкомитета РБ по предпринимательству и туризму Вячеслав Гилязетдинов. Речь идет о роли индустрии питания в туристическом продвижении республики. Безусловно, в этом вопросе важна оценка туристов, на основе которого формируется в целом мнение о регионе.
— Как показывает опыт, посещающие Башкортостан туристы всегда предпочитают национальные блюда, — сообщил Вячеслав Гилязетдинов. – Поэтому в этом вопросе очень важно сохранить изюминку, которая характерна для нас. И это будет вполне весомым вкладом в развитие туристической деятельности.
Заместитель министра семьи, труда и социальной защиты населения РБ Фанур Шайхисламов акцентировал внимание на значимости проведения конкурса «Лучший повар-кондитер Республики Башкортостан», который проходит в рамках форума.
— Сегодня эта профессия входит в Топ-50 самых востребованных профессий в России, — подчеркнул замминистра. – Поэтому конкурс позволит поднять её престиж, выявить лучших мастеров своего дела, увидеть новые кулинарные шедевры.
Имена победителей конкурса «Лучший повар-кондитер» станут известны к концу сегодняшнего дня. А уже завтра, 19 октября, в ВДНХ-Дом пройдет аналогичный конкурс, который определит лучшую кулинарную команду — чемпионат ««Chef a la Russe». Он проводится в Уфе в пятый раз. В дальнейшем лучшая кулинарная команда представит Республику Башкортостан в Москве. В работе чемпионата примут участие более 170 специалистов — наблюдателей и конкурсантов.
Кстати, оценивать мастерство будет авторитетное жюри. Его возглавит президент Национальной ассоциации кулинаров России Виктор Беляев.
Человек, проработавший 30 лет в этой сфере, прошедший путь от повара до генерального директора комбината питания «Кремлевский», защитивший кандидатскую диссертацию на тему: «Развитие малых предприятий общественного питания».
Следует отметить, что программа форума включает в себя конкурсы, командные и личные состязания, семинары, тематические круглые столы, а также познавательные и зрелищные мероприятия, которые интересны как профессионалам отрасли, так и бизнесу.
В их числе – семинар для руководителей «Управление репутацией», мастер-классы от шеф-поваров г.Москва, презентация профильных учебных заведений, выставка-дегустация продукции дипломантов «Продукт Башкортостана» и другие.
Более подробно с программой мероприятия, условиями участия можно ознакомиться на сайте: www.akro-rb.ru.
Пресс-служба Государственного комитета РБ по торговле и защите прав потребителей
Шедевры мировой кулинарии из российских продуктов на выставке «Золотая осень — 2017»
Профессиональное гастрономическое шоу «Россия – истинный вкус натурального (Discover Russian Cuisine)» стало одним из самых ярких событий крупнейшей аграрной выставки страны «Золотая осень 2017».
За два дня работы профессионального гастрономического шоу звезды мировой и отечественной кулинарии провели 11 мастер-классов по приготовлению блюд из российских продуктов, 4 закрытых гастрономических сета и 6 мастер-классов по винам России.В день открытия фестиваля мастер-класс по приготовлению дагестанской баранины провели создатель синергической кухни и концепции «Энергия», заслуженный деятель французского кулинарного искусства, шеф-повар ресторана «Cristal Room Baccarat» Мишель Ленц и победитель национального отборочного тура международного конкурса высокой кухни «Bocuse d`or 2017», владелец и шеф-повар ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли» Андрей Матюха.
Пробу с приготовленного Мишелем Ленцем дагестанского ягненка с крапивой снял Председатель Правительства Российской Федерации Дмитрий Медведев.
Гости и участники гастрономического шоу с интересом наблюдали за приготовлением тартара из оленины с попкорном из бекона, кисло-сладким яичным желтком и майонезом из рукколы в исполнении почетного члена академии Bocuse d’Or Winners Роланда Дебюса и филе сибирского оленя с муссом из свеклы, хрустящей гречкой и персиком в исполнении шеф-повара и владельца ресторана «Честная кухня» Сергея Ерошенко.
Янник ван Айкен (шеф-повар «Humphrey»), Антон Ковальков (шеф-повар «Steak It Easy»), Паскаль Силман (шеф-повар «French Cook Consulting») и Сергей Юрин экспериментировали в приготовлении камчатского краба, Михаил Лукашонок (шеф-повар «Марк и Лев») приготовил паштет из лисичек и мороженое из щавеля.
На гастрономических сетах с авторским меню профессиональная аудитория продегустировала пастрами из оленины со смородиной под сметанным соусом, крем-суп из белых грибов с паштетом из лося на черном хлебе, волжского осетра копченого в сосновых ветках, мороженое из белых грибов с соленой карамелью, приготовленные обладателем звезды Michelin, победителем в номинации «Шеф-повар ресторана года» премии «CRAFT GUILD OF CHEFS AWARD» и фестиваля «Taste of London», шеф-поваром ресторана «Club Gascon» Паскалем Осиньяком и финалистом международного конкурса «Taste of the World 2016», преподавателем кулинарной школы «Еда» Виталием Тихоновым.
Шеф-повар ресторана «Bib & Tucker» Скотт Бриджер и шеф-повар и владелец ресторанов «Панаехали» и «Gayane’s» Гаяне Бреиова представили профессиональной аудитории домашний сыр с арбузом, камчатского краба с артишоками и чернилами каракатиц, ризотто из перловой крупы с лисичками и мармеладом и карамелизованный медовый мусс с кедровыми орехами и крымскими яблоками под медовым гелем.
В эно-маркете независимый винный эксперт, заслуженный сомелье России Артур Саркисян провел мастер-класс по системе оценки вин, президент Независимого винного клуба Владимир Цапелик рассказал об автохтонах России. Также прошли презентации вин Бюрнье, классике российского виноделия Массандре, новых вин из Новороссийска «Усадьба Мысхако».
На площадке гастрошоу представлен широкий ассортимент продукции со всех уголков страны, а также фирменные мировые блюда из российских ингредиентов, например, итальянское мороженое джелато на молоке и сливках от отечественных коров.
ФОТОРЕПОРТАЖ
Топ-13 шеф-поваров Крыма и Севастополя: выбор посетителей — 2021 | ОБЩЕСТВО
Прошлый год оказался для общепита ещё более напряжённым, чем 2020-й. Несмотря на некоторые послабления антиковидных мер, из-за общего снижения покупательской способности россиян рестораны не могли похвастаться полными залами даже в высокий сезон. Некоторые предпочли вовсе закрыться, но большинство продолжают работать, во многом благодаря талантливым и трудолюбивым людям — шеф-поварам.
Мы внимателно изучили отзывы в интернете о крымских ресторанах и кафе. Поговорили со специалистами и отобрали 13 поваров, которые заслужили наивысшие оценки посетителей. Не нужно воспринимать эту подборку как рейтинг с местами от первого до тринадцатого — вкусы у всех разные, и при выборе кандидатов мы ориентировались, в основном, на оценки лояльных гостей. Ознакомьтесь со всем списком и сделайте заметки. Когда вы в следующий раз соберётесь отметить памятную дату вкусным ужином в компании друзей — вы точно будете знать, где устроить себе гастрономический праздник.
Шеф-повар Зоран Велькович. Фото: Из личного архива
Зоран Велькович, генеральный директор, владелец и главный шеф-повар ресторана «Балкан Гриль», Симферополь
Учился в Сербии, Франции, Испании, на Кипре. Участвовал во многих кулинарных конкурсах, фестивалях, выигрывал первые места, покорил Украину, Грецию, Турцию, Сербию, Казахстан. Имеет квалификацию мирового судьи по кулинарии категории В.
Будучи профессионалом, постоянно обучается: смотрит кулинарные передачи, посещает конкурсы, стажировки в ресторанах Европы. Последняя стажировка была в Испании у шеф-повара, обладателя трех мишленовских звезд.
«Я люблю готовить кухню разных народов. Как серб, люблю мясо, рыбу, еду на мангале, национальный суп — чорба, который подается в хлебном горшке. Мое фирменное блюдо — запеченный ягненок, замаринованный в пиве», — поделился Зоран.
Свободное время проводит с семьей, друзьями, любит прогулки по лесу, рыбалку, спорт.
У Зорана есть брат-близнец Горан, который тоже выбрал профессию шеф-повара. Любовь к кухне привила мама, которая много и вкусно готовила на всю большую семью.
Шеф-повар Сергей Винокуров Фото: Из личного архива
Сергей Винокуров, бренд-шеф компании «Эклектика», проекты: кафе «Вкус жизни», «Кафе для друзей 4312», пляжный комплекс «Edavoda»
В профессии 18 лет, из них 13 работает шеф-поваром. Окончил лицей ресторанного сервиса и торговли в Харькове, аграрный университет, «Академию кулинарного искусства «Эксклюзив» в Москве, кулинарную академию в Киеве, школу кондитерского искусства в Краснодаре.
Участвовал в областном чемпионате шеф-поваров в Харькове, «Битве ресторанов» в Крыму и в телевизионном шоу «Адская кухня». Член Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья.
«Моя профессия стала очень модной и популярной в 2005 году, когда начали открывать рестораны, отели и кафе премиум-класса. Мне было безумно интересно работать в этой сфере. Как раз тогда начали появляться видео ролики с Гордоном Рамзи и Джейми Оливером. Меня подкупило, что повара стали очень стильно выглядеть, приобрели брутальность», — говорит Сергей.
Осознание того, что он на своем месте, пришло после того, как Сергей начал работать по специальности. Тогда он открыл для себя множество разных вкусов и технологий. Приятным было понимание, что это не работа, а хобби, за которое получаешь достойную зарплату.
Предпочитает готовить вкусные и полезные блюда славянской кухни: борщ, буженину, полбу с раками, пельмени, считая, что эти шедевры не нужно придумывать, их нужно облагородить и красиво подать.
Вдохновение Сергей черпает от крымской природы и общения с коллегами. Свободное время принадлежит жене, также он любит спорт, кинотеатры, путешествия.
Повар Тея Джиоева Фото: Из личного архива
Тея Джиоева (Бугулашвили) повар ресторана грузинской кухни «ХАЧАПУРИ», Алушта.
Стаж в профессии у Теи более 15 лет. В эту сферу пришла от большой любви к своему мужу.
«Раньше я и представить не могла, что буду работать поваром, но вот влюбилась по уши и во мне открылась потребность готовить и удивлять супруга новыми блюдами. Он у меня гурман с утонченным вкусом. Вот меня и затянуло», — с улыбкой рассказывает Тея.
Повар гордится, что ей посчастливилось поработать три года с самым известным в мире хинкальщиком Нугзаром Хашурским. Своей гастрофишкой называет грузинскую кухню. Грузия — колоритная страна, прогуливаясь по улицам которой можно почувствовать запах свежего хлеба шоти, аромат виноградного сока, что варится на открытом огне для приготовления чурчхелы.
Тея любит вносить новизну в традиционные блюда. Так родились авторские хинкали «Пьяная вишня».
Свободное время семья проводит вместе, собираясь за большим столом. Готовят все вместе. Дочь уже умеет печь осетинские пироги и хачапури.
Шеф-повар Денис Дякин Фото: Из личного архива
Денис Дякин, шеф-повар рестобара «На Юга», Севастополь
В профессии уже 26 лет, из них 18 — шеф-повар. Готовить начал ещё в школе. А профессию приобрёл в ПТУ в родном городе Находка Приморского края в далеком 1995 году.
Первую работу получил в ресторане, что полностью перевернуло его отношение к кулинарии. Тогда он заболел этой жизнью: жизнью ресторана, работой кухни. Так началась карьера повара: от чистки кальмара и кукумарии до самостоятельно отданных блюд в зал уже через 3 месяца с начала работы.
Сегодня он проводит гастроужины, приглашая шеф-поваров из сообщества Chefs Team. Это очень интересно гостям и поварам.
Своей гастрофишкой Денис считает использование местного, локального продукта по максимуму.
«В каждом регионе есть свои продукты, местная кухня, без которой нельзя представить тот или иной край. На Дальнем Востоке это морепродукты и дикоросы из тайги, в Сибири — рыба (муксун, таймень и др.), дичь, папоротник, муравьи. В Крыму это, конечно, рыба, блюда крымских татар. Кухню полуострова нельзя себе представить без сармы, чебуреков, янтыков, шурпы, томленого и вяленого мяса», — объясняет Денис.
Когда появляется свободное время, шеф-повар путешествует по Крыму, познавая культуру и обычаи людей.
Шеф-повар Рустем Мемешев Фото: Из личного архива
Рустем Мемешев, шеф-повар этно-ресторана «Джеваль», Евпатория
С первых дней открытия ресторана и уже более 12 лет является шеф-поваром «Джеваль». Для Рустема-ага профессия повара — это дело души, которое стало призванием. С раннего детства его манило искусство приготовления блюд. Он с интересом и удовольствием наблюдал за процессом, делал первые попытки в кулинарии. Мама видела задатки сына и всячески его поддерживала.
В 1975 г. прошел обучение по специальности «повар» в Ташкенте, в ВАО «Интурист». Самым ярким и памятным событием в его профессии стало обслуживание в ресторане Мухаммеда Али.
Сейчас в копилке Рустема-ага более 40 видов плова. Среди них и пиляв — крымскотатарский вариант блюда, который редко можно встретить в ресторанах Крыма.
Рустем-ага не только профессионал, глубоко увлеченный своим делом, но еще и весьма харизматичный собеседник с большим жизненным опытом. В ресторане «Джеваль» проводились съемки телепередач с его участием — «Поедем, поедим», «Охота и рыбалка», «Lezetlisofra». Занял первое место в конкурсе «Парад ресторанов на Караимской» в Евпатории. Под его руководством в 2010 г. был приготовлен самый большой чиберек, что засвидетельствовала «Книга рекордов Украины». Это событие положило начало череде крымских рекордов в этой номинации.
Свободное время любит проводить на Южном берегу Крыма, потрясающая природа, краски и запахи которого вдохновляют и дают новые силы для творчества.
Шеф-повар Евгений Ноздрачев Фото: Из личного архива
Евгений Ноздрачев, шеф-повар гастро-кафе «BEmine», Симферополь
Кафе основано в 2017 году, Евгений представляет его уже более двух лет.
В детстве любил помогать маме готовить, пек куличи и разные вкусности с бабушкой. Ему это приносило колоссальное удовольствие, поэтому выбор профессии был предопределен.
Евгений окончил кулинарный лицей, прошел различные курсы по кулинарии и кондитерскому искусству. Более 20 лет работает в лучших ресторанах, развивал стартапы в разных городах: Одессе, Донецке, Сочи.
«Считаю, что готовить — это мое призвание! Больше всего я люблю мясо с различными вкусовыми оттенками. Я готовлю дома, экспериментирую с вкусовым сочетанием разных продуктов, и это у меня отлично получается. Оценку мне ставят моя семья и гости нашего Гастро Кафе», – говорит Евгений.
Шеф-повар Андрей Пучок Фото: Из личного архива
Андрей Пучок, шеф-повар ресторана азиатский кухни «Asian kitchen bar», основатель проекта «pac man_mochi» по производству японских десертов мотти, Севастополь
В профессии повара Андрей относительно недолго: с 2014 года.
Но готовить любил с детства. В любой компании, выездах на природу именно он отвечает за приготовление чего-то вкусного.
Огромный толчок в развитии его как повара дал киевский ресторан «BAO», где Андрей работал с филиппинскими шеф-поварами. Там он полюбил китайскую кухню и пристрастился к острой еде. Его гастрономическая фишка — это лепка димсамов. Говорит, что учился этому кулинарному искусству больше полугода, а вот оттачивать мастерство можно всю жизнь.
Андрей вдохновляется, когда пробует новую еду в других странах, когда открывает новые вкусы.
«Чем больше знаний, тем больше вариантов обработки и приготовления продукта, а соответственно и разнообразие вкусов. Идей в голове много. Иногда всё происходит случайно: какого-то продукта или специи нет, и я заменяю его чем-то другим, и в итоге получается круто», — делится повар.
Также источником вдохновения может быть активный отдых, бег, велоспорт, путешествия, горы, море… А иногда просто нужно отоспаться. Ведь без отдыха можно быстро перегореть и тогда даже яичницу не захочется готовить.
Бренд-шеф Антон Радченко Фото: Из личного архива
Антон Радченко, бренд-шеф кейтеринговой компании Sofrin Syndicate
В должности повара 10 лет, бренд-шеф — 3 года. Принимал участие в крымском шеф-батле.
С ранних лет нашел в кулинарии свою отдушину и впоследствии эта профессия дала ему возможность реализовать личные ресторанные концепции и личные взгляды на гастрономию.
В свободное время изучает кулинарию таких известных мировых мэтров как Ален Дюкасс, Марко Пьер Уайт, Рене Редзепи — именно эти кулинарные мастодонты дают необходимые знания и вдохновения для новых идей.
«Хотя я и нахожусь в этой профессии долгое время, у меня до сих пор происходят терзания между приготовлением кондитерских и основных блюд. Но всё-таки приоритет я отдаю авторской кухне, которая рождается в моем сознании. Основной акцент при выборе блюд я делаю согласно сезонности продуктов и региональным традициям», — делится своими размышлениями Антон.
Свободное время он посвящает активному отдыху, спортивной рыбалке.
Вдохновляется походами по горному Крыму, путешествиями по самым интересным и живописным местам.
Бренд-шеф Андрей Савенков Фото: Из личного архива
Андрей Савенков, бренд-шеф ресторана «Doctor Whisky», Ялта
Окончил частную кулинарную школу в Таллинне, где получил профессию «Шеф-повар». Признается, что выбор пал на эту профессию, потому что всегда любил вкусно поесть. Плюс это — возможность завести новые знакомства.
Начинал свою карьеру поваром в ресторане этнической эстонской кухни в 2006 году. Потом работал в самом сердце Таллина, в ресторане «Revalia Grill Restorant», где научился в очень быстром темпе обслуживать огромное количество посетителей. В 2013 г. поехал открывать абсолютно новый ресторан «Goodwin» в столице Финляндии уже в качестве шеф-повара. Вскоре вернулся в Таллин и, чтобы научиться новым кулинарным навыкам, выступал на неделе ресторанов Таллина, отобразив на конкурсе меню ресторана закуской на рогах оленя. Через год уже делал гастро-шоу вместе с шеф-поваром финского ресторана Luomo, получившим звезду Michelin, в ресторане «Fresh».
С 2017 г. бренд-шеф в «Doctor Whisky», где особая гордость ресторана — первая и единственная в Крыму площадка шеф-тейбл, в рамках которой проводятся уникальные гастрономические ужины. Рецепты подаваемых там блюд воссозданы совместно с научными работниками Алупкинского и Массандровского дворцов-музеев при поддержке министерства культуры Крыма.
«Я всегда в поиске новых вкусов и сочетаний, забытых и интересных блюд. Мне нравится воссоздавать старинные рецепты в новом виде», — говорит Андрей.
Андрей участвовал в Российском гастрономическом фестивале в Москве, где работал с финским шеф-поваром Йоуни Тойванен из ресторана со звездой Мишлен. С ним же организовал шоу жидких нейтронов в Таллинне.
Андрей Савенков призер топ-3 лучших ресторанных концепций России по версии премии «Пальмовая ветвь» (2018 г.), участник русско-французских сезонов в Монако (2018-2021 г.). Вместе с командой представлял Республику Крым в Турине, Италия на площадке при Bocuse d’Or. Победитель Национальной гостиничной премии в номинации «Лучшее меню ресторана в концепции кухни народов России» (2019 г.
). Член Ассоциации «Chefs Team» Russia. На саммите Россия-Африка представлял черноморскую кухню.
Готовит блюда молекулярной кухни, slow cooking. В своей работе использует все последние тенденции гастрономии на сегодняшний день.
Свободное время проводит в походах с семьей и, конечно же, поисках интересных достопримечательностей и мест, где можно вкусно поесть.
Шеф-повар Халиг Мубариз оглы Сафаров Фото: Из личного архива
Халиг Мубариз оглы Сафаров, шеф-повар ресторана «Библиотека», Алушта
Работает поваром 10 лет, из них 5 в качестве шеф-повара. Родом из Азербайджана. Учился в лучших поварских школах, Москвы и Франции (Элжени-ле-Бен, Novikov School). Постоянный участник практически всех гастрономических фестивалей Москвы. Гран-при «Метро супер Шеф» в конкурсе «Супер Шеф-повар».
Любовь и тяга к кулинарии появилась в детстве, благодаря бабушке, которая восхитительно готовила национальные блюда.
«Я видел, как она создавала шедевры и придавала им свою изюминку, как использовала сезонные продукты и они не надоедали, как умело брала всё, что дает нам природа, как практически из ничего получался стол, способный накормить досыта огромную семью.
И восхищался этим», — вспоминает Халиг Мубариз оглы.
Своим коронным блюдом он считает плов: может его приготовить в 98 вариациях. Это блюдо национальной кухни. Но школа во Франции тоже дала свои плоды. Изюминкой французской кухни в его исполнении является «папильот». Коллаборация крымской, русской, украинской и национальной азербайджанской кухни служит вдохновением и профессиональным вызовом одновременно.
Вдохновение дает горнолыжный спорт, танцы, борьба, активный отдых, спортзал и, конечно же, девушки. А еще любовь к месту, в котором ты творишь. Шеф-повар признается, что Крым покорил его с первых мгновений. Полуостров напоминает о родине и отчем доме.
Шеф-повар Илья Софрин Фото: Из личного архива
Илья Софрин, владелец и шеф-повар ресторана «Узунджа» при гостевом доме «Узунджа», Севастополь
Общий стаж работы в профессии более 20 лет, из них 15 в должности шеф-повара. Амбассадор в Крыму «Chefs Team Россия», амбассадор французской ассоциации кулинаров «Best of gastronomy».
Член Правления Черноморской Гильдии шеф-поваров.
Признается, что не он выбирал профессию, а профессия выбрала его. Готовить получалось достаточно легко. Все учителя в жизни просто направляли на верный путь. А когда стал самодостаточным, почувствовал желание развивать свое виденье кухни.
«Я не могу уделять внимание только одному продукту или одной технологии, или одной этнической кухне. Это значит недооценить гастрономию в целом, а она очень многогранна. Для меня в приоритете — это свежесть продуктов, их интересность, что из них можно приготовить в разных технологиях. И самое главное — сложность блюд и невыполнимость задач. Когда я вижу продукт или занимательное блюдо, или направление национальной кухни, для меня это как: приготовить интересно, сильно и лучше всех», — говорит Илья.
Своим вдохновителем называет супругу, которая всегда поддержит своего шеф-повара. Но при этом достаточно капризна в кулинарии, поэтому многие блюда Илья оттачивает на ней. И основными дегустаторами для него являются дети: если взрослый человек, чтобы не обидеть и не сказать правду о блюде, может обмануть, то дети никогда не соврут.
И если удалось накормить ребенка, он доволен и счастлив, то это главный движущий фактор. Примером и источником вдохновения также являются коллеги из Черноморской гильдии шеф-поваров.
Когда появляется редкое свободное время, Илья проводит его за чтением книг по кулинарии. У него достаточно большая библиотека, он старается добывать редкие экземпляры. А еще любит придумать блюдо и отработать его на домашней кухне. Тогда выходные удались.
Шеф-повар Али Хидиров Фото: Из личного архива
Али Хидиров, шеф-повар кафе «Орли», Байдарская долина, Севастополь
Окончил Севастопольский торгово-экономический техникум с пятым разрядом. Выбор профессии был определен еще в детстве благодаря маме, которая готовила с такой любовью, что невозможно было не увлечься.
В семнадцать лет пришел в одно из самых популярных севастопольских кафе «Орли» работать официантом, пока обучался. После получения диплома перешел на кухню, чтобы закрепить полученные навыки.
И там он понял, что это именно та профессия, которая приносит ему удовольствие. В качестве линейного повара отработал год, затем еще три шеф-поваром.
При приготовлении блюд старается использовать локальные продукты, так как мы живем в достаточно экологичном месте: это говядина, баранина, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, зелень.
«Вдохновение приходит неожиданно. Например, когда вижу какой-либо продукт и представлю, что бы такое интересное и необычное я мог бы из него приготовить», — рассказывает Али.
Свободное время любит проводить с близкими людьми. С большим удовольствием готовит для них что-нибудь необычное.
Бренд-шеф Денис Цой Фото: Из личного архива
Денис Цой, бренд-шеф сети ресторанов «Buk project»: ресторан «Монро» (Симферополь, Севастополь), бар «Simple bar» (Симферополь), ресторан «Айвазовский» (Симферополь, Севастополь), зона отдыха «7978», доставка «Buk» (Симферополь)
На повара не учился, потому что с родителями поварами начал готовить с самого детства.
Проработал 10 лет шеф-поваром в премиальном японском ресторане «Sumosan».
Свободное время проводит с любимой дочерью Евой и с лабрадором Барни.
Гастрофишка — сочетание азиатской кухни с европейской.
Комментарии
Игорь Бухаров, ресторатор, бизнесмен, президент Федерации рестораторов и отельеров России, издатель журнала «Виномания»:
— Летом рестораторы и отельеры не ломают голову, как заманить гостей, потому что отдыхающих в Крыму много. Но сезон длится недолго и владельцы обеспокоены, как получить больше денег, чтобы выжить в период туристического простоя. В соотношении цены-качество для определённой категории людей качество вторично, потому что на первый план выходит цена. И Крыму нужно сделать рывок в сервисе, чтобы привлечь достаточно богатых людей и расширить сезон. Потому что нет ничего кайфовей, чем прилететь к вам на выходные и отдохнуть на побережье с вкусной едой и красивыми достопримечательностями.
Крымским поварам я бы пожелал работать с местными продуктами, при этом использовать западный опыт, их технологии, способы приготовления и подачи еды.
Надо смотреть ютуб, сайты известных шефов. И продвигать Крым как интересную дестинацию.
Денис Штукатуров, председатель Союза рестораторов Севастополя:
— Несмотря на ограничения, рестораны в Севастополе развиваются, ищут новые вкусы, новые продукты. Шефы ездят на обучения, стажировки. Почти все, кто участвуют в фестивале «Крым на Тарелке», стараются исследовать новые тренды и их внедрять у себя на кухне. Высокая конкуренция не дает сидеть на месте. У нас битва за гостя, в хорошем смысле этого слова.
Александра Птицына, председатель Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя:
— Настоящий профессионал никогда не останавливается на своих знаниях и успехах, он всегда ищет новые пути развития. И это рвение уже полезно и даёт свои плоды. Саморазвитие и работа над собой становятся важным фактором для любого человека, который реализует себя в профессии.
Актуальные способы пополнения своих знаний и усовершенствования навыков в любой профессии диктует время.
С годами формы обучения набирают обороты. И теперь это не только профессиональное обучение в колледжах и вузах. К счастью, сейчас многопрофильное образование не стоит на месте. Во многих учебных заведениях строятся оснащённые современные лаборатории, студии. Но есть и сложности: например, нехватка практикующих преподавателей.
Евгений Вийтык, глава Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья:
— Шефам нужно подумать, кто останется после нас. Я говорю о подрастающем поколении, которое придет в нашу профессию и хотелось бы, чтобы они ее любили, популяризировали, а не просто перекрывали свои текущие проблемы.
Чтобы шеф-повара были в топе, нужно работать, не лениться, не пытаться украсть рецепт и выдать за свой. Хотя бы заставьте себя подумать: что нужно добавить в блюдо, чтобы сделать его уникальным. Я рекомендую работать с локальным, территориальным продуктом, развивать себя в разных направлениях — вкусовом, экономическом, управленческом.
Вот тогда шефы будут расти.
Сейчас многие шеф-повара резко стали шоуменами. Это плохо. Популярность убивает талант в человеке, многие спортсмены и артисты тому пример. Современный шеф должен быть управленцем, психологом, хорошо владеть цифрами, любить до мозга костей то, что он делает и дарить людям тепло, любовь, еду.
В этот коллекционный бокс-сет входят следующие четыре документальных фильма о кулинарии:
|
“ Потрясающий доступ! Maccioni — удовольствие смотреть !» — Нью-Йорк Таймс 
Гай Мартин: портрет великого шеф-повара раскрывает философию приготовления пищи Мартина, которая варьируется от решительно традиционной до дико творческой, и воплощает в жизнь источники его вдохновения. « Превосходно… развлекательный профиль, который понравится серьезным гурманам и начинающим поварам». — DVD Вердикт Кулинарные шедевры от шеф-повара Венди, созданные с талантом, страстью и семейным вдохновением
Moorings Park в Grey Oaks недавно приветствовал старого друга на своей кухне.
«Это моя мама вдохновила меня стать поваром. Я всему научился у нее. К тому времени, когда мне исполнилось пять лет, мой отец построил мне печь, чтобы я готовила», — вспоминает шеф-повар Венди.
Шеф-повар Венди, младшая из шести детей, говорит, что домашние блюда ее семьи научили ее ценить дружбу и общность.
«Моя страсть к кулинарии исходит от моей матери, — сказала она. «Все наши блюда были особенными, и мы всегда садились всей семьей. Здесь мы говорили о нашем дне.Именно там мы были в курсе того, что происходит в районе».
Помимо того, что она научилась готовить вкусные блюда для семьи из восьми человек, шеф-повар Венди в очень раннем возрасте научилась еще одному кулинарному таланту.
«К восьми годам я уже была пекарем с профессиональными инструментами и всем остальным, — с улыбкой сказала шеф-повар Венди. «Мое любимое воспоминание связано с Четвертым июля. Я испекла большой торт, украсила его, как американский флаг, а затем зажгла его бенгальскими огнями.Мои родственники были очень впечатлены».
Выход на сценуИзучив науку о продуктах питания и проработав некоторое время профессором кулинарии, шеф-повар Венди отважилась окунуться в мир бизнеса и открыла ведущее место в Новой Англии для проведения свадеб, особых случаев и корпоративных мероприятий.
В апреле 2012 года шеф-повар Венди решила сделать Неаполь своим домом и приняла должность старшего су-шефа в клубе Moorings Park. Через полтора года ее повысили до шеф-повара и генерального директора ресторана Trio сообщества Life Plan.
«Этот опыт привел меня к моей нынешней должности шеф-повара в Moorings Park at Grey Oaks», — отметила шеф-повар Венди. «Мне не только нравится работа, но и общение, которое у меня сейчас есть со всеми жителями и даже с их гостями.
Создавать, готовить и подавать вкусные и питательные блюда для тех, кто здесь живет, — одно удовольствие. Они больше, чем жители. Они семья».
Шеф-повар Венди не берет на себя всю ответственность за подаваемые блюда.Она говорит, что это командная работа, и у нее отличная команда.
«Однажды местный житель, владелец круизной компании, сказал мне, что он объехал весь мир, и еда, которую ему только что подали, была лучшей едой, которую он когда-либо ел в своей жизни», — сказала она. «Это настоящий комплимент. Но опять же, у меня есть настоящая команда».
Тост за хорошую жизньХотя шеф-повар Венди универсален, когда дело доходит до кухни из дальних уголков земли, любимым мероприятием являются винные обеды.
«Выбирать идеальные вина со всего мира и сочетать их с изысканными блюдами — это настоящий рай на земле», — сияет шеф-повар Венди. «Наши жители с нетерпением ждут этих мероприятий, которые проводятся в течение всего года.
Я знаю, что мне нравится создавать винные ужины так же, как и им».
Вина, разливаемые на мероприятиях, сочетают в себе винтажи старого и нового света. Вина из Франции, Испании и Италии могут сочетаться с винами из штатов Вашингтон и Калифорния.
«Еда такая же. Сицилийские фрикадельки сочетаются с итальянским вином, а салат из свеклы может сочетаться с калифорнийским вином», — сказала она. «Все в Moorings Park at Grey Oaks любят эти обеды».
Чтобы узнать больше о Moorings Park в Grey Oaks, посетите сайт MooringsParkGO.org или позвоните по телефону 239-919-1711.
Наука о создании кулинарных шедевров с вашим молодым шеф-поваром
Ни для кого не секрет, что домашняя еда, особенно приготовленная родителями и детьми, уходит в прошлое.В прошлом году менее 60% обедов готовили дома. Перед лицом рабочих и школьных экскурсий и игр, связанных с возвращением домой, многие родители предпочитают удобство доставки на вынос готовке дома, особенно когда речь идет о больших семьях.
Но что, если мы скажем вам, что есть способ приготовить вместе с детьми и , чтобы получить неоценимую пользу для всей семьи?
Когда вы думаете об этом, легко увидеть преимущества готовки с вашими детьми: они могут научиться планировать, практиковать правильное время, расширять свои вкусы и лучше ценить ингредиенты.Это также дает вам естественную возможность поговорить и сблизиться с ними, а также способ заставить их чувствовать себя хорошо, помогая им. Это руководство предназначено для того, чтобы помочь вам извлечь максимальную пользу из семейного приготовления пищи и привлечь всех остальных к участию в программе. Так что хватайте свои фартуки (шапки шеф-повара по желанию) и приступим!
Сомневающиеся, соберитесь: реальные преимущества готовки вместе с детьми
Все начинается довольно просто: простое следование рецепту приносит пользу детям. Это может поощрять независимость и самостоятельность ребенка, одновременно обучая его следовать указаниям и использовать навыки мышления для решения проблем.
Управление мелкими мышцами и зрительно-моторную координацию можно развить с помощью обычных кулинарных навыков, таких как выжимание, измельчение, намазывание и перемешивание. Не можете заставить своих детей вырваться из коробки PB&J? Они с большей вероятностью попробуют новые продукты, если помогут выбрать и приготовить их. Настроив их на более открытое отношение к еде сейчас, вы, скорее всего, заставите их вести более здоровый образ жизни. Это также прекрасное время, чтобы поговорить о здоровом питании.
Есть и важные социальные преимущества семейного приготовления пищи, такие как поощрение общения между родителями и детьми.Это обеспечивает качественное семейное время, которое приводит к такой связи, которая повышает самооценку вашего ребенка. Даже если он частично или полностью возьмет на себя ответственность за такое важное дело, как семейный обед, это тоже сильно укрепит уверенность в себе. В то же время это возможность извлечь пользу из совместного времяпрепровождения и показать, как совместные усилия могут привести к большим результатам, чем выполнение большой задачи (например, приготовление еды) в одиночку.
Пригласить ребенка на кухню — это также интерактивный и увлекательный способ поощрения использования воображения и самовыражения.Дети могут комбинировать рецепты, заменять ингредиенты или добавлять дополнительные ингредиенты, чтобы создавать свои собственные уникальные творения. Стать молодым шеф-поваром также может быть отличным способом обучения, что может привести к улучшению математических навыков (счет, измерение, построение последовательности) и даже к улучшению научных навыков. В конце концов, приготовление пищи — это, по сути, практический химический эксперимент, в ходе которого вы делаете наблюдения и прогнозируете изменения.
Собрать всех на борт
Есть конкурирующие школьные, рабочие, спортивные, репетиционные графики и графики уроков танцев, не говоря уже о разных интересах в том, как проводить свободное время.Привлечь всех к участию в приготовлении ужина — будь то партнер или групповая деятельность — может быть не так просто, как просто попросить.:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/3158547/original/045188100_1592725543-1.jpg)
Если вы думаете, что ваши дети могут сопротивляться этой идее, смягчите ее, небрежно попросив о помощи всего за один шаг ужина в тихий вечер. Помните о личности ваших детей, когда дело доходит до назначения задач; вашему буйному сыну, вероятно, понравится размягчать курицу, а ваша дотошная дочь с легкостью выложит слои лапши для лазаньи. (В частности, дети любят готовить макароны.)
Еще один простой способ привить ребенку кулинарное семя — вовлечь его в процесс покупок. Он может прочитать списки продуктов в машине, а затем помочь вам найти продукты в различных отделах магазина. Это может превратить иногда обыденную еженедельную задачу в специальное поручение с вашим ребенком. Он также может начать свое кулинарное путешествие, выступая в роли дегустатора, пока вы готовите; спрашивайте отзывы и экспериментируйте вместе с рецептом. Главное, чтобы это было легко: сотрудничайте со своей семьей, чтобы организовать тематические вечера или блюда, такие как «Рыбная пятница» или «Понедельник без мяса».
Сделайте субботний вечер кухни или вечер приготовления пиццы во вторник. Возможности безграничны, и придумывать идеи — это еще один отличный способ провести время с семьей!
Все еще не можете убедить своего подростка? Используйте социальные сети в своих интересах: предложите ей опубликовать фотографию процесса или готовой тарелки в Twitter или Instagram, чтобы поделиться своим достижением. Кроме того, если вы не публикуете еду в Instagram, можете ли вы быть уверены, что действительно ее ели?
Создание семейного огорода — еще один отличный способ увлечь всю семью приготовлением пищи и прекрасный способ научить ценить ингредиенты.И в интересах экологичности: перерабатывайте! Предложите своему ребенку помочь вам приготовить еду из вчерашних остатков или приготовить белковый обед на неделю на конвейере. Встряхните обстановку, приготовив «бриннер» или завтрак на ужин, и попросите ребенка помочь с омлетом.
Какой бы подход вы ни использовали, чтобы увлечь детей приготовлением пищи, помните, что ваша цель — развлечься и провести время вместе.
Что приготовить
Ссылки на потенциальные рецепты, подходящие для детей, будут в конце этого руководства, но это поможет узнать, что означает «подходящий для детей» даже на кухне.Общие рекомендации относительно того, с какими продуктами работать легче, чем с другими, помогут вам адаптировать предложения к вашим любимым рецептам или к аппетиту вашей семьи.
Часто бывает немного проще начать участие детей на кухне с проектов по выпечке. Посмотрим правде в глаза, они просто с большей вероятностью приложат дополнительные усилия для торта или печенья. Даже приготовление забавного десерта, такого как фруктовое мороженое с молоком и хлопьями или замороженное желе, может стать отличным способом проверить кулинарные способности вместе с ребенком.
После того, как вы отважитесь на выпечку, часто проще всего начать с блюд в мультиварке и рецептов без выпечки. Старайтесь включать продукты, важные для здоровья ваших детей, такие как яйца, нежирное мясо, бобы и злаки, а также крахмалы, такие как цельнозерновые макароны и рис.
Предложите расширить выбор овощей на ужин, если ваш ребенок согласится помочь их приготовить. Например, если он ненавидит печеную морковь, предложите научить его готовить брокколи на пару.
Люди склонны отдавать предпочтение вариантам, подходящим для детей, когда впервые начинают готовить вместе с детьми.Это может означать, что ваши дети просто захотят съесть что-нибудь, например, фирменные десерты или парфе; и это также может означать то, что им будет полезно, например, обед в школу или перекус после волейбола. Предложите провести следующую вечеринку по случаю дня рождения или ночевку вашей дочери на новом уровне с индивидуально порционными закусками и десертами. Все, что ей нужно сделать, это помочь сделать их! Это также может служить козырем при введении новых продуктов; если ваш сын поможет вам приготовить рыбное блюдо (и попробует его), вы приготовите пудинг на десерт.
Самое замечательное в том, что кулинарные проекты с детьми могут быть такими же простыми, как приготовление мини-пиццы на рогалике или приготовление хумуса с нуля.
Готовим вместе первый большой обед
Имейте в виду, что идеальное время может случиться, когда вы не смотрите. Туманный субботний день может оставить всех дома и создать естественную возможность предложить приготовить перекус на черный день. Если вы можете запланировать назначенный день и время, отлично. Если нет, не напрягайтесь и просто ждите возможности представиться.
Выберите день без ограничений по времени или напряженного графика, например, после обеда в воскресенье. Убедитесь, что все сыты (никто не любит готовить натощак), а молодые хорошо отдохнули; из уставших детей получаются разочарованные повара. Установите очень четкие правила безопасности относительно того, какие задачи предназначены для детей, а какие только для взрослых, какие предметы дети могут и не могут трогать, а также основные правила приготовления пищи.
Если вы работаете с несколькими детьми, у вас есть несколько вариантов, как привлечь всех.Каждому можно поставить свою задачу: один вызывает ингредиенты, другой находит их на кухне, третий отмеряет и насыпает.
Можно работать на прямой сборочной линии (кто-то разбивает яйца, следующий их взбивает). Или вы можете попросить детей выполнять каждый шаг по очереди, чтобы все они по очереди выполняли такие задачи, как перемешивание и заливка ингредиентов.
Убедитесь, что все моют руки теплой водой с мылом до и после прикосновения к еде и кухонной утвари. Длинные волосы должны быть убраны назад, а все рабочие поверхности вытерты и вымыты.После дегустации обязательно обратите внимание на двойные ложки!
Разные дети будут проявлять разные сильные стороны, но в целом вот несколько хороших рекомендаций, которых следует придерживаться при определении соответствующих возрасту обязанностей для ваших детей:
- Дети в возрасте от трех до пяти лет все еще развивают моторику, поэтому такие сложные действия, как разбивание яиц или использование ножа, исключены. Обычно они лучше вытирают столы и столы, смешивают сухие ингредиенты, такие как тесто и муку, и моют фрукты и овощи в раковине.
- Детям в возрасте от шести до семи лет будет немного лучше с более подробными заданиями, но вы должны соблюдать правила безопасности. Обычно они могут разбивать яйца, очищать кукурузу, щелкать зеленую фасоль, чистить фрукты и овощи и производить семена.
- Для детей в возрасте от восьми до девяти лет лучше всего подойдут задания, адаптированные к их сильным сторонам и уровням зрелости. Эта возрастная группа может быть особенно забывчивой, когда дело доходит до оставления еды и протирания поверхностей. Они могут вносить свой вклад, растирая мясо или птицу на разделочной доске, открывая банки, проверяя температуру ужина с помощью термометра для мяса или готовя сок из фруктов и овощей.
- Дети в возрасте от десяти до двенадцати лет находятся в том возрасте, когда они в основном могут работать самостоятельно, но, конечно, им все же требуется некоторый контроль. Следите за основными мерами безопасности, такими как поворот ручек кастрюли, отключение электрических приборов, правильное использование ножей и безопасное использование духовки и микроволновой печи. Обычно они хороши для варки макарон, запекания в духовке, кипячения жидкостей на плите, а также для нарезки или шинковки овощей.
Обычно они хороши для варки макарон, запекания в духовке, кипячения жидкостей на плите, а также для нарезки или шинковки овощей.Пусть ваши дети сами принимают решение о выборе еды и процессе приготовления, когда это возможно.Большинство решений в их повседневной жизни принимаются за них взрослыми, поэтому предоставление им некоторой свободы выбора во время приготовления пищи — отличный способ почувствовать контроль. Заменяющие столовые приборы облегчают и делают более безопасными переход к более крупным задачам для малышей, например, деревянные ложки для перемешивания или чашки для раскатывания теста. И хотя небольшой фартук — отличная идея, возможно, стоит не тратить деньги на специальную кухонную утварь, подходящую для детей. Ваши дети, как правило, перерастают их довольно быстро, и под тщательным присмотром вы должны позволять им как можно чаще обращаться с настоящими кухонными инструментами.
Один из самых важных моментов в приготовлении пищи вместе с детьми — пробовать еду на протяжении всего процесса, и не только потому, что она вкусная! Это увлекает их, а кроме того, вы можете показать своим детям, как резко меняются вкусы и текстура продуктов в процессе приготовления.
Оставайтесь позитивным и вдохновляющим на протяжении всей деятельности, что бы ни случилось. Расслабьте своего внутреннего помешанного на чистоте и примите тот факт, что лишний беспорядок, вероятно, неизбежен, и это нормально. На самом деле, сделайте уборку определенной частью опыта и убедитесь, что у них есть время, чтобы помочь.
Не забудьте поблагодарить своего молодого шеф-повара за помощь после еды. Даже если получилось не совсем так, или выглядело так, как на картинках, оно того стоило!
Поощрение вашего ребенка к получению опыта на кухне имеет такие преимущества, как улучшение мелкой моторики, тренировка его творческих мышц и применение в реальных науках и математике. Но это гораздо больше. Проведение этого времени с вашим ребенком может наводить мосты, чинить заборы и даже повышать его уверенность в себе.Итак, повара, запускайте духовки и приступайте к готовке!
Откройте для себя кулинарные шедевры на Международном фестивале искусств Epcot 2020
Обратите внимание: некоторые сообщения могут содержать партнерские ссылки, что означает, что наша команда может зарабатывать деньги, если вы покупаете продукты на нашем сайте Международный фестиваль искусств Epcot проводится назад 17 января – 24 февраля 2020 г.
! Этот фестиваль — праздник искусства, развлечений и, конечно же, еды. Вы откроете для себя творческие повороты вкусных закусок и напитков в Epcot во время Международного фестиваля искусств Epcot.Сегодня мы смотрим на меню из разных киосков с едой, которые будут открыты на фестивале.
Обратите внимание: следующие пункты меню, отмеченные знаком (GF), подходят для глютена и пшеницы, а те, что обозначены (KA), одобрены для детей.
Еда:
- деконструированы Reuben: нарезанный солонистый говяжий, ржиуренные квашеные капусты и ярлсберг с разбитыми тысячами островки
- деконструированный BLT: хрустящий свинина живот, томатное варенье и мягкое пашот яйцо
- Деконструированный клубничный чизкейк: взбитый чизкейк по-нью-йоркски со свежей флоридской клубникой и сахарным печеньем с базиликом (KA) ) (KA)
- Деконструированный завтрак: коктейль Twinings со специями и яблочным чаем, украшенный кленовым сиропом, вафельными чипсами и засахаренным беконом (безалкогольные) (KA)
- Imagery Sauvignon Blanc, Калифорния
- Mad Genius Red Blend, Калифорния
- Деконструированный завтрак: коктейль Twinings Spiced Apple Chai Tea со сливочным бурбоном, украшенный вафельными чипсами и засахаренным беконом 9020 5
Классическая кухня
Продукт:
- Говяжьи ребрышки, тушеные в красном вине, с пюре из пастернака, брокколи, бэби-томатами и выдержанным бальзамиком
- Обжаренная корвина с тушеным рататуем (KA GF Bere Blancur и Lemon) )
- Торт Saint-Honoré: торт с карамельным кремом и карамельной глазурью, украшенный слоеным кремом
- Печенье с шоколадной крошкой Artist Palette Jumbo (KA)
Напитки:
Смотрите наши последние новости Disney в обзоре4
youtube.com/embed/_LravvnQsrc?start=2″ title=»YouTube video player» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> - Angry Orchard Rosé Hard Cider, Walden, NY
- Бетонный пляж Пивоварня Rosé Ale, Miami, Fl
- Frozen Rosé
- Campo Viejo Rioja Relebra Art Series, Logrono, Испания
- Domaine Savary Chablis, Бургундия
- Игра на розовом полете
Стол художника
Еда:
- Говядина Веллингтон n с грибным бордолезом, кремом из фенхеля и жареными овощами (KA)
- Обжаренный морской гребешок с чоризо, жареным соусом из красного перца и чипсами из пармезана (GF)
- Печенье Artist Palette Jumbo с шоколадной крошкой (KA)
Напитки:
- Потягивающий шоколад: белый, молочный и темный (безалкогольный)
- Saugatuck Brewing Co. Neapolitan Milk Stout, Douglas, MI
- Lexington Brewing Company Kentucky Vanilla Barrel Cream Ale, Lexington, KY
- Lindemans Framboise Lambic, Belgium
- Barrymore Rosé, Monterey County, CA
- Carmel Road Drew’s Blend Pinot Noir, Monterey
- Симфония в шоколадном полете: сливочные ликеры Моцарт в сочетании с потягивающими шоколадными конфетами
- Шоколад и пиво в сочетании с полетом
Neapolitan Milk Stout, Douglas, MIPop Eats!
Продукт:
- Куриный рулет Sous Vide с яблоками и шалфеем, подается с теплым фондю из бри, черникой и свекольным гелем и украшается свекольными чипсами (GF)
- Севиче из креветок с пеной из лайма и мяты (GF)
- Frangipane с миндалем Торт с малиновым джемом и бельгийским шоколадом (KA)
- Pop’t Art: сахарное печенье современного дизайна с клубничной начинкой (KA)
Напитки:
- Blue Sky Black Cherry Boba Freeze (безалкогольный) (KA) )
- #RainbowSherbetGlitterDreamAle от Playalinda Brewing Co. , Titusville, FL
- Popping пузыри коктейль
- томатный суп может кровь Мэри
, Titusville, FLDecadent Realights
еду:
еда:
белый шоколад и фиолетовый сладкий картофельный мусс, карамель, кокос, а также клен Meringue
Напитки:
- 3 Daughters Strawberry Блондинка Нитро, ул.Petersburg, FL
- Breckenridge Nitro Vanilla Porter, Breckenridge, CO
- Young’s Double Chocolate Stout, England
- Biagio Moscato d’Asti, Piedmont
- Florida Orange Groves Winery Black and Blue Port, St. Petersburg, FL
- Cold Fashioned Кофейный коктейль
- Neapolitan Beer полет
Кухня шедевр еда
еда
дикий гриб Risotto, пожилые Parmesan, трюфельные стружки и редукторы Zinfandel (KA)
Напитки:
- Perrier
- Weihenstephaner Original Lager, Freihenstephaner Original Lager, Германия Шампанское Jouët Belle Époque Brut
- Отпечаток руки виноделов The Meeker Vineyard t Merlot, Sonoma County, CA
- Pinord La Dama Reserva Familiar Brut, Испания
- Pinord La Dama Reserva Familiar Brut Rosé, Испания
- Classic Sidecar with a Chocolate Twist
Дополнительные места проведения фестивалей
7 Американское приключениеЕда:
- Сэндвич-торт с арахисовым маслом и желе, мороженое с арахисовым маслом, зефирным кремом и малиновой глазурью (KA)
Файф и барабан – Американское приключение Goshiki – павильон Японии Еда: Напитки: Joffrey’s Coffee & Tea Company 402 El Arista Hambriento – Павильон Мексики Еда: Напитки: Refreshment OutPost – Outpost Еда: Напитки: Refreshment Port – Showcase Plaza Еда: Напитки: Test Track Cool Wash — Будущий мир Восток Напитки: Окрашенная панда — China еда: Острый говядина Shumai Напитки: L’Art du Cuisine Francaise – Франция Еда: Напитки: Столовая Mosaic – Марокко Еда: Напитки: Casa Beer L’Arte di Mangiare – Италия Еда: Напитки: Новинка этого года — чудесная прогулка красочной кухни. Какие продукты питания или напитки вы больше всего хотели бы попробовать на Международном фестивале искусств Epcot? Дайте нам знать об этом в комментариях! Позвольте нашим друзьям из Destinations to Travel помочь вам спланировать свой следующий отпуск в Диснейленде! Просто заполните форму ниже, и кто-то свяжется с вами! Помните, что их услуги на 100% бесплатны! Может ли еда быть искусством? Являются ли повара художниками? Как отличить великолепное блюдо от кулинарного шедевра? Много спорят о художественной составляющей в творчестве великого мастера кулинарии.В эпоху авангардной кухни мы все говорим о художественном элементе, присущем работе некоторых поваров. Уникальная эстетика и фирменный стиль этих поваров делают их работу узнаваемой во всем мире даже теми, кто никогда не пробовал их блюда. Некоторые специалисты считают, что повара — это просто повара, и их мыслям, художественным выражениям и сложным повествованиям не место на тарелке. Имея в виду эти и другие подобные вопросы, Серхио Коимбра , бразильский фотограф, отмеченный наградами, начал свои личные поиски, чтобы доказать, что некоторые повара могут считаться художниками, такими же, как Поллок, Пикассо и многие другие, чьи работы были увековечены в художественных галереях. вокруг света. «Некоторые повара работают художниками, — говорит он. — Они готовят блюда, которые впечатляют не только своим вкусом, но и визуальной конструкцией. Меня всегда очаровывало сочетание цвета, формы и текстуры блюд. Коимбра никогда не прекращает исследовать и продолжает поиск кулинарных шедевров после того, как он выиграл 2012 Gourmand World Cookbook Award за фотографию с необычной двойной книгой, содержащей фотографии только блюд и ингредиентов. На самом деле, недавно он провел первую выставку кулинарного искусства в Basque Culinary Center , самом передовом в мире институте кулинарного искусства и науки, базирующемся в Сан-Себастьяне, Испания, где он представил работы шести известных баскских , каталонские и испанские повара. Об этом опыте Коимбра сказал: «Работать вместе с лучшим Институтом кулинарного искусства в мире и шестью великими профессионалами было удовольствием и вдохновением. Они повара и настоящие художники, и их работа не только восхитительна, но и эстетически впечатляюща. Некоторые повара настоящие художники, и я считаю, что мы доказали это в Basque Culinary Center с выставкой Encounters. » Коимбра запечатлел культовые блюда Андони Луис Адурис , Хуан Мари и Елена Арзак , Педро Субихана , Кике Дакоста , Джоан Рока и мастер-кондитер Пако Торре На выставке, названной « Encounter/Encuentro », используется тот же натуралистический дизайн, что и в потрясающем здании, созданном архитекторами Vaumm . Результат, который вы можете увидеть в галерее FDL, действительно впечатляющий, а отпечатки были размером с холст, что усиливало эффект. Что обо всем этом думают повара, главные герои? Великий Хуан Мари Арзак , кажется, говорит за всех: «Увидеть нашу работу в галерее — это очень сильный опыт.Это дает ощущение непрерывности работы, которая исчезает за столом через несколько минут». Столешница для гостиничного бизнеса Libbey® Foodservice продолжает свою тенденцию повышения качества обслуживания гостей на всех уровнях ресторанного обслуживания. Стремление к изысканному ужину без формальной атмосферы, которая сопровождала его в прошлом, вдохновило на создание нового сегмента высококлассных обедов в стиле casual.Захватите эту изысканную, но изысканную повседневную привлекательность с изысканной посудой из коллекции Artistry Collection ™ из Libbey® Foodservice , которая включает столовую посуду SCHÖNWALD , Spiegelau и стеклянную посуду Nachtmann , а также Reed & Barton Reed & Barton «Мы понимаем, что сегодняшние клиенты ищут элементы изысканного ужина — инновации в меню, привлекательную сервировку стола, эксклюзивные вина и коктейли, а также высококачественное обслуживание — в более непринужденной и непринужденной обстановке», — сказала Susan J. Для получения дополнительной информации о коллекции Artistry Collection от Libbey® Foodservice или любом другом широком ассортименте столов для гостиничного бизнеса от Libbey, перейдите сюда: Сейчас 17:00, и вы только что провели последние два часа на кухне, готовя шедевр, чтобы угостить вашего друга обедом. Найдите картонную коробку примерно такого же размера, как ваша тарелка, затем застелите дно пляжными полотенцами. Закройте верх блюда фольгой, затем поместите все блюдо в коробку. Упакуйте больше пляжных полотенец или кухонных полотенец вокруг тарелки, пока она не станет плотной, а затем накройте еще несколько сверху для верности. Используйте тот же метод, что и для горячих блюд, за исключением того, что вместо полотенец используйте газеты. Вставьте пакеты со льдом в каждую сторону коробки, чтобы сохранить блюдо прохладным, пока вы в пути. Для пирогов положите дополнительную форму для пирога вверх дном поверх пирога, затем закройте две формы слоем фольги или ленты. Разожгите аппетит вкусной брускеттой с авокадо: поджарьте помидоры, а затем добавьте нарезанный кубиками авокадо, красный лук и базилик.Транспортируйте отдельно и покройте поджаренные ломтики багета смесью и бальзамическим соусом на месте. Или приготовьте вкусный салат из макарон с бабочкой, жареными баклажанами и помидорами в сливочном соусе из авокадо. Просто смешайте авокадо, лимонный сок, чеснок, базилик, соль и перец по вкусу в кухонном комбайне, а затем смешайте с макаронным салатом, чтобы получить сливочное лакомство. Закончили приготовление, но еще есть авокадо? Используйте этот метод, чтобы сохранить неиспользованные половинки авокадо. Авокадо из Мексики 23 сентября 2016 г.
Еда: 906 Напитки Канада : импрессионизм.
Сочетается: Blackberry Iced Latte с вкусным черничным пончиком и сладкими взбитыми сливками
Я. Beer Company Malt Bach Brown Ale, Doral, FL
Возьмите фестивальный паспорт и совершите красочную экскурсию по Эпкоту, отведав множество ослепительных вкусных блюд самых ярких оттенков. Купите любые 5 блюд из меню в ресторанах «Прекрасная прогулка красочной кухни» и получите печать за каждое из них. Тогда вы можете отнести свой паспорт в Decadent Delights и получить красочный кулинарный сюрприз, эксклюзивный для Фестиваля! Вы можете завершить прогулку на досуге и принести свой Фестивальный паспорт с печатью обратно в Epcot в любое время во время Фестиваля, чтобы завершить прогулку.
сообщить об этом adSara является туристическим агентом Destinations to Travel, агентства Disney Targeted.
Она живет на Аляске с мужем и тремя детьми.Из-за своей крайней неприязни к зиме она часто путешествует в более теплые места в холодные месяцы. Она часто посещает парки и курорты Диснея со своей семьей и любит помогать другим семьям планировать волшебные каникулы. Свяжитесь с ней здесь для помощи с вашим отпуском! Связанные Food Art by Sergio Coimbra
Другие видят в этом настоящее время новый исторический момент в гастрономии, где «Пища для размышлений» так же важна, как и питание.
Libbey: новая коллекция ARTISTRY COLLECTION предлагает кулинарные шедевры
.Доунтас, директор по маркетингу общественного питания для Libbey Inc. «Хотя обстановка могла измениться, искусство искусной подачи еды и напитков остается в центре изысканной кухни».
Коллекция Artistry вдохновляет на настоящие шедевры изысканной кухни и предлагает богатую и разнообразную палитру элементов, чтобы ваши гости могли оценить ваше кулинарное мастерство.
GRACE от SCHÖNWALD Отличительной чертой столовой посуды GRACE от SCHÖNWALD является плавный переход от ярких линий к исчезающим, которые стирают границы, побуждая поваров воображать новые кулинарные интерпретации.Добавьте драматизма изысканной столовой посуде из фарфора CONTINENTAL WHITE™ с помощью избранных предметов с красивым градиентным акцентом сливового цвета на ободке. Уникальная форма чаши из коллекции стеклянной посуды Spiegelau Hybrid предназначена для того, чтобы подчеркнуть вкусы и ароматы сортов вина и спиртных напитков, создавая настоящий мультисенсорный опыт дегустации.
Узор включает в себя пять стилей бокалов, включая белое вино, бордо, бургундию, шампанское и коньяк. Ультрасовременный дизайн столовых приборов EAST END – SATIN из Reed & Barton – потрясающий акцент на лучших столешницах.Коллекция из 10 предметов имеет скошенный край с пологим наклоном для стильного, но сдержанного ощущения. EAST END – SATIN от Reed & Barton HYBRID от Spiegelau «Столешница играет важную роль в создании незабываемого впечатления от обеда. Пристальное внимание шеф-поваров и рестораторов к каждой детали и нюансу изысканной кухни, от коктейлей до десерта, достигает кульминации за столом», — добавила Доунтас .
Libbey: новая коллекция ARTISTRY COLLECTION поставляет кулинарные шедевры Насадки для транспортировки кулинарных блюд
Теперь все, что вам нужно сделать, это подъехать к ней домой. Легче сказать, чем сделать, верно? Убедитесь, что ваши кулинарные творения доставлены в пункт назначения целыми и невредимыми с помощью этих полезных советов по транспортировке, а также нескольких вкусных рецептов, приготовленных для путешествий. Горячие блюда
Холодные блюда
Десерты
Для тортов вставьте несколько зубочисток в верхнюю часть торта, затем накройте его полиэтиленовой пленкой. Для дополнительной безопасности положите его также в коробку для торта. Положите и пироги, и пирожные на коврик для йоги или другую цепкую поверхность в багажнике, и вуаля, все готово! Рецепты блюд
Хотите еще больше информации об авокадо?
Укажите свой адрес электронной почты, чтобы загрузить бесплатную электронную книгу рецептов. .