Рецепт заготовки из репы на зиму: Маринованная репа — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

12 простых блюд из репы, которые разнообразят ваше меню

1. Запечённая репа с тимьяном

kalynskitchen.com

Ингредиенты

• 500 г репы;
• 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

2. Рагу с репой, говядиной и грибами

eatingwell. com

Ингредиенты

• 450 г говядины;
• 1 луковица;
• 250 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• несколько веточек розмарина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 120 мл сухого красного вина;
• 300 г репы;
• 1 морковь;
• 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

10 потрясающих блюд из говядины →

3. Репа, фаршированная грибами и овощами

russianfood.com

Ингредиенты

• 2 средние репы;
• соль — по вкусу;
• 100 г шампиньонов;
• ½ луковицы;
• 1 морковь;
• ½ болгарского перца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• 50 мл жирных сливок;
• 50 г сыра.

Приготовление

Выложите репу в кастрюлю, залейте холодной водой и хорошенько посолите. Доведите воду до кипения и варите овощи 20–30 минут до мягкости.

Когда готовая репа остынет, очистите её от шкурки, срежьте верхушки и ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук, морковь и перец — мелкими кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и пассеруйте 5 минут. Выложите перец и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Всыпьте половину тёртого сыра и перемешайте.

Поставьте репы в форму для запекания и наполните их начинкой. В форму влейте примерно 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 рецептов фаршированных кабачков в духовке и на плите →

4. Жареная курица с гарниром из репы и груши

bonappetit.com

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 куриных бёдрышка со шкуркой;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 груша;
• 200 г репы;
• 4 зубчика чеснока;
• 120 мл сухого белого вина;
• несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Натрите куриные бёдрышки солью и перцем и выложите в сковороду шкуркой вниз. Готовьте 10–12 минут, не переворачивая, пока шкурка не станет румяной и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенные грушу и репу — маленькими кубиками. Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.

Бросьте в сковороду лук, грушу, репу и мелко нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, 15–20 минут, пока груша и репа не смягчатся.

Влейте в сковороду вино, добавьте половину листьев тимьяна и выложите курицу шкуркой вверх. Готовьте около 10 минут. Вино должно почти полностью выпариться, а курица — хорошенько прожариться. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимися листьями тимьяна.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

5. Суп-пюре из репы с яблоком

turniptheoven.com

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 680 г репы;
• 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта «гренни смит») + немного для украшения;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1½ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения;
• 950 мл куриного или овощного бульона;
• 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Репа и яблоки должны стать мягкими.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только →

6. Овощной суп с репой и рисом

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1½ л воды;
• 300 г картофеля;
• 300 г репы;
• 3–4 столовые ложки риса;
• соль — по вкусу;
• 1–2 сушёных лавровых листа;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюле вскипятите воду. Очистите картошку и репу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Бросьте в кастрюлю зажарку и лаврушку и варите до готовности риса и овощей. В конце добавьте в суп рубленую зелень.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

7. Салат с репой, морковью и яблоком

iamcook.ru

Ингредиенты

• 50 г изюма;
• 200 г репы;
• 150 г моркови;
• 200 г кисло-сладких яблок;
• лимонный сок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.

Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

10 вкусных диетических салатов →

8. Салат с репой, свёклой и орехами

gastronom.ru

Ингредиенты

• 500 г репы;
• соль — по вкусу;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 500 г небольшой свёклы;
• 200 г кешью, фундука или миндаля;
• несколько веточек петрушки;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка листьев салата или руколы.

Приготовление

Нарежьте очищенную репу небольшими кубиками. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пару минут. Откиньте репу на дуршлаг и просушите.

В сковороде разогрейте половину масла, выложите туда репу и обжаривайте около 5 минут. Отварите свёклу до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Слегка обжарьте орехи и крупно порубите их ножом. Смешайте мелко нарезанные петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

Выложите на сервировочное блюдо зелень, сверху распределите свёклу и репу. Полейте овощи заправкой и посыпьте орехами.

15 необычных овощных салатов →

9. Картофельные драники с репой

marthastewart.com

Ингредиенты

• 450 г картофеля;
• 250 г репы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Очистите картошку и репу и натрите на крупной тёрке. Хорошенько отожмите овощи, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощной смеси оладьи и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 10 минут. Если драники начинают подгорать, убавьте огонь.

Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Перед подачей присыпьте их солью.

Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации →

10. Салат с репой, капустой и морковью

russianfood.com

Ингредиенты

• 250 г капусты;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• соль — по вкусу;
• 250 г репы;
• 200 г моркови;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, измельчите укроп и петрушку. Посолите капусту и зелень и помните руками. Так салат будет сочнее.

Натрите очищенные репу и морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к капусте репу, морковь, масло, горчицу и соль и перемешайте.

10 интересных салатов из свежей капусты →

11. Салат с репой, огурцом и яйцами

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 150 г репы;
• 150 г огурцов;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке. Нарежьте очищенную репу и огурец небольшими брусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску для салата. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез или сметану и перемешайте.

15 интересных салатов со свежими огурцами →

12. Репа с яблоками и изюмом в горшочках

Ингредиенты

• 100 г изюма;
• 200 г репы;
• 200 г сладких яблок;
• молотая корица — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• молотая гвоздика — по вкусу;
• 160 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
• 2 звёздочки сушёного бадьяна;
• мёд или сахар — опционально.

Приготовление

Замочите изюм в кипятке на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите. Очистите репу и яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Можно использовать другие пряности на ваш вкус.

Разложите смесь по двум горшочкам для запекания. Влейте в каждый из них по 80 мл воды и по ложке масла. Вместо растительного масла можно положить сверху по кусочку сливочного. Сверху поместите по звёздочке бадьяна.

Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность репы зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо покажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мёд или сахар.

15 рецептов запечённых яблок с орехами, карамелью, сыром и не только →

Читайте также

Квашеная репа на зиму – полезно и вкусно » Сусеки

BellaRussa — Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

Сейчас говорят, что наши предки были намного здоровее и физически крепче, чем нынешнее поколение. А ведь питание у наших предков было не такое разнообразное, да и вряд ли они знали о пользе того, или иного продукта, и подсчитывали витамины с калориями. Но, каждый знает, что наши предки ели овощи, а сказок и присказок про репу – и не сосчитать.

Ингредиенты: морковь, репа, соль
Время для закладки: Осень

Сейчас блюда из репы можно встретить лишь в очень дорогих ресторанах. Несмотря на доступность этого корнеплода, многие хозяйки не представляют, как его готовить.  Зайдя в японский ресторанчик, и отведав традиционное  блюдо «Сугуки», вы с удивлением узнаете, что это обычная квашеная репа. И эта репа пользуется огромной популярностью в Японии, так как отмечено огромное количество полезных свойств квашеной репы. Она способствует иммунитету, защищает от вирусных простудных заболеваний, и очень полезна для мужчин. Репа оказывает общеукрепляющее действие, и есть даже коктейли из квашеной репы. Конечно, коктейль из квашеной репы это уж слишком, но как салат — репа невероятно хороша.

Рецепт квашеной репы крайне прост, и приготовить её на зиму может даже начинающая хозяйка.

Для салатов репу обычно заквашивают с морковью, или яблоками. Это удобно, так как потом останется лишь слить рассол и заправить салат из квашеной репы растительным маслом.

• 1 кг репы;
• 1 кг морковки/яблок;
• 2 л воды;
• 4 ст.л. соли.

Морковь с репой моют, очищают от кожуры и нарезают соломкой.

Затем, следует перемешать их с солью, сложить в банки, утрамбовать и залить холодной водой, чтобы вода покрыла нарезанные корнеплоды.

Прикройте банку крышкой, и оставьте в тёплом месте на 5-7 дней. Всё, квашеная репа готова.

Для мясных блюд, супов, или рагу, рецепт точно такой же, за исключением способа нарезки. Для таких случаев, удобней нарезать репу колечками, или брусочками.

Квашеная репа имеет острый вкус, как и многие другие квашеные овощи. Его можно усилить и разнообразить, добавив в рассол специи, вроде чеснока, паприки, тмина, или зёрен горчицы.

Что касается ёмкости для закваски, то лучше избегать пластиковых вёдер и металлических кастрюль. Конечно, деревянных бочонков сейчас не сыщешь, но стеклянные банки вполне подойдут. Они не добавят приятный древесный привкус, но по крайней мере, в стекле не произойдёт ненужной реакции кислоты с металлом, или пластиком.

Смотрите видео, как приготовить квашеную репу на зиму:

Tweet

Заготовки из редьки и репы

Если у вас нет возможности сохранить редьку зимой в свежем виде, то сделайте из нее вкусные и полезные заготовки.

В 100 г редьки содержится 350 мг калия и 35 мг кальция, кроме того, в ней много витамина С. Так что зимние заготовки из этого овоща будут очень полезны для вашего здоровья.

Салат из редьки на зиму

Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и натирают на терке с крупными отверстиями.

В полулитровую банку вливают половину столовой ложки 10%-ного уксуса, добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубчик чеснока.

Редьку укладывают, равномерно уплотняя.

По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови.

Сверху уложенной редьки кладут по чайной ложке соли и сахара, заливают кипятком до уровня продукта.

Вместо соли, сахара и кипятка можно залить в банки горячий рассол (на 1 л воды – 2-3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара), его кипятят, процеживают через марлю, вновь нагревают до кипения и используют для заливки.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 8-10, литровые – на 12 минут.

После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу. Затем банки переворачивают горлышком вниз и остужают.

Подают такой салат к столу с майонезом, сметаной или подсолнечным маслом.

Продукты: на полулитровую банку – редька – 300 г, красный сладкий перец или морковь – 40 г, зелень сельдерея и петрушки – по 15 г, чеснока – 3-5 г, 10%-ный уксус – 15 г

Редьку моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке.

Морковь очищают и режут на пластинки, белокочанную капусту шинкуют тонкой стружкой, репчатый лук тоже шинкуют.

В полулитровую банку закладывают последовательно: половину столовой ложки 10%-ного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, чеснок.

Уплотняя, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли, сахара и заливают кипятком.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 8-10 минут, литровые – на 12 минут. Затем банки закатывают крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу. Охлаждают банки, перевернув их вверх донышком.

Продукты: на полулитровую банку – редька – 200 г, белокочанная капуста – 200 г, морковь – 30 г, репчатый лук – 30 г, зелени сельдерея и петрушки – по 10 г, чеснок – 1 зубчик

Салат из репы с морковью

Репу и морковь моют чистят, варят до полуготовности и режут на кубики.

Красный сладкий перец бланшируют 2-3 минуты и режут на пластинки такого же размера, как и морковь с репой.

Лук и чеснок, а также зелень моют, очищают и режут.

Подготовленные овощи перемешивают.

На дно полулитровой банки кладут 3-4 горошины душистого перца, лавровый лист и наливают 1 столовую ложку 5%-ного уксуса.

Затем закладывают смесь подготовленных овощей, по чайной ложке соли, сахара и заливают кипятком.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 3-5 минут, литровые – на 8-9 минут. Затем банки закатывают стерилизованными крышками, встряхивают несколько раз и прокатывают по столу. Охлаждают на воздухе, перевернув вниз горлышком.

Продукты: на полулитровую банку – репа — 200 г, морковь – 100 г, красный сладкий перец – 35 г, репчатый лук – 15 г, чеснок – 1 зубчик, зелень – 5 г

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по RSS Email twitter — следи за мной на Twitter!

Бабка за дедку, дедка за репку.

.. Как делать заготовки из репы, редьки и хрена

Заготовки из репы, редьки и хрена, которые когда-то пользовались популярностью, взять хотя бы закуску «огонек» или зимний салат из редьки, незаслуженно забыли. «ЮП» публикует рецепты читательницы Анны Смирновой из Челябинска.

Салат из редьки на зиму

Ингредиенты (на 0,5 л):
редька — 300 г
красный сладкий перец или морковь — 40 г
зелень сельдерея и петрушки — по 15 г
чеснок — 3-5 г
10 %-ный уксус — 15 г
соль и сахар — по 1 чайной ложке

Мытую и очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке. В банку влить половину столовой ложки 10%-ного уксуса, добавить зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубчик чеснока. Уложить редьку, равномерно уплотняя. Для красоты по стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови. Добавить сверху по чайной ложке соли и сахара и залить кипятком до уровня продукта.

Банки накрыть крышками и поставить на прогревание: пол-литровые — на 8-10, литровые — на 12 минут. Закатать банки жестяными крышками, несколько раз встряхнуть, поставить остужаться вверх дном.

Подают такой салат к столу с майонезом, сметаной или подсолнечным маслом.

«Огонек»

Ингредиенты:
помидоры — 1 кг
корень хрена — 3 шт.
чеснок — 2 крупных зубчика
сахар и соль — по вкусу.

В мясорубке перекрутить очищенный хрен, чеснок и помидоры. Заправить смесь чеснока, хрена и помидоров солью и сахаром по вкусу. Уложить «огонек» в стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками. Убрать на хранение в темное прохладное место или холодильник.

Салат из репы с морковью

Ингредиенты (на 0,5 л):
репа — 450 г
морковь — 150 г
сладкий перец — 70 г
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль и сахар — по 1 чайной ложке

зелень, специи, уксус

Очищенную репу и морковь сварить до полуготовности и нарезать кубиками. Перец бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты и нарезать также кубиками. Лук, чеснок и зелень измельчить. Все овощи перемешать. На дно стерилизованной полулитровой банки уложить душистый перец (3-4 шт.), лавровый лист и налить 1 столовую ложку уксуса. Затем выложить овощную смесь. Добавить соль и сахар, залить кипящей водой и поставить стерилизоваться. Закатать банки и дать остыть при комнатной температуре.

Цукаты из репы

Заготовка репы

В старину репа активно использовалась для приготовления многочисленных блюд. Сегодня популярность этого корнеплода заметно упала – лишь немногие хозяйки знают рецепты зимних заготовок с участием репы. Сегодняшняя наша статья восполнит этот досадный пробел.

Существуют ранние и поздние сорта репы. Первые употребляют пищу в свежем или переработанном виде, а вторые вполне пригодны для длительного хранения.

Сбор и хранение урожая репы

Поздние сорта репы собирают осенью, до наступления заморозков. У собранных корнеплодов обрезают ботву, оставляя всего 1-2 см и не повреждая при этом мякоть. Хранят репу в подвалах или холодных кладовках, поместив в ящики или в просмоленные бочки и пересыпав каждый слой песком или торфяной крошкой. В некоторых случаях корнеплоды просто раскладывают на решетчатых поддонах. Оптимальная температура хранения репы — 0-1 °С при относительной влажности воздуха 90-95%. Чтобы уберечь репу от грызунов, запасы накрывают еловым лапником.

Сушеная репа

У корнеплодов срезают верхушки и «хвостики», очищают от кожицы, подсушивают, нарезают ломтиками, толщиной 5 мм, после чего ошпаривают кипятком, откидывают на дуршлаг и дают обсохнуть. Затем продукт в один слой выкладывают на решетку и сушат в духовке на протяжении десяти часов при температуре 70°С, постоянно проверяя состояние ломтиков.

Варенье из репы

Возможно, рецепт покажется несколько трудоемким, однако народные целители утверждают, что данное лакомство наполняет энергией, позволяет сохранять потенцию, приносит пользу при заболеваниях почек, усиливает лактацию и снимает болевой синдром при ревматизме. Именно поэтому его обязательно стоит заготовить. Для приготовления варенья репу чистят, разрезают на 6 частей, а затем вымачивают — сначала в холодной подсоленной воде, а затем – в горячей.

После этого добавляют смесь меда и воды в пропорции 1:4 (ломтики репы должны быть полностью покрыты жидкостью). В этом сиропе репу варят на слабом огне, трижды доводя до кипения. Ломтики репы затем достают из сиропа, просушивают, вновь кладут в варочный таз и заливают медом (он должен покрыть репу на 4 пальца). Массу доводят до кипения. Сладкие ломтики репы выкладывают в чистую банку и пересыпают специями (используют гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, стручковый перец и шафран).

Медовые цукаты из репы

Для приготовления медовых цукатов репу чистят, режут, ошпаривают кипятком (чтобы убрать горечь), дают просохнуть. Затем ломтики укладывают в банку, и каждый слой заливают медом. Продукту дают постоять в темном и прохладном месте около суток, после чего убирают в холодильник. Данное лакомство нашло свое применение при физическом и умственном истощении, а также при насморках и при авитаминозе.

Маринованная репа со свеклой

•    Репа – 1 кг •    Красная свекла – 1 шт. •    Вода – 7 ст. •    Уксус – 150 мл •    Чеснок – 6 зубчиков

•    Соль – 5 ст.л.

Очищенную репу небольшого размера нарезают ломтиками, моют и пересыпают половиной нормы соли. Через 4 часа репу моют, избавляя от соли и от выделившегося сока, складывают в банки, добавляют чеснок, пластинки очищенной от кожуры свеклы, заливают рассолом, приготовленным из воды, уксуса и соли, закрывают капроновой крышкой и оставляют на неделю. После этого маринованную репу отправляют в холодильник или в погреб.

Маринованная репа с медом

•    Репа •    Мед – 200 г •    Соль – 50 г •    Вода – 1 л •    Яблочный уксус – 100 мл •    Гвоздика – 3 шт.

•    Молотый мускатный орех – 1 ч.л.

Репу небольшого размера моют, обрезают верхнюю часть, а хвостик оставляют. Корнеплоды помещают в посуду и заливают заранее приготовленным из указанных ингредиентов маринадом (уксус добавляют в уже остывшую жидкость). Через неделю репа готова к употреблению. Для длительного хранения ее отправляют в погреб или в холодильник.

Соленая репа

Репу чистят, нарезают кружочками, укладывают слоями в широкую посуду и пересыпают солью, перемешанной с тмином. Когда посуда полностью наполнится, репу заливают кипяченой водой, сверху кладут капустные листья, ставят груз и относят в погреб. Продукт готов к употреблению уже через пару недель.

Салат из репы с морковью

•    Репа – 450 г •    Морковь – 150 г •    Сладкий перец – 70 г •    Лук – 1 шт. •    Чеснок – 2 зубка

•    Зелень

Репу и морковь чистят, варят до полуготовности и нарезают кубиками. Перец пару минут бланшируют в кипящей воде и нарезают аналогично остальным овощам. Лук, чеснок и зелень измельчают. Все овощи перемешивают. На дно стерилизованной полулитровой банки укладывают душистый перец (3-4 шт.), лавровый лист и наливают 1 ст.л. уксуса. Смесь перекладывают в банки, добавляют соль и сахар (по 1 ч.л. на полулитровую банку), заливают кипящей водой и ставят стерилизоваться (0. 5 л – 4-5 минут). Салат закатывают и дают остыть при комнатной температуре.

Вино из репы

•    Сок репы – 1.2 л •    Сахар – 1.2 кг

•    Водка – 200 мл

Очищенную репу нарезают ломтиками, кладут под пресс и сливают полученный сок. Сок смешивают с сахаром и с водкой. Все выливают в баллон и оставляют бродить, не закрывая пробкой. После завершения процесса брожения посуду закрывают. Через три месяца вино сливают, освобождая от осадка, фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают.

Сок из репы

Сок репы не подлежит длительному хранению, да в этом и нет нужды – всю зиму у рачительной хозяйки под рукой находятся запасы свежей репы. Для приготовления сока целесообразно использовать сорта с желтоватой мякотью. Чисто вымытую репу (вместе со шкуркой) натирают на терке или пропускают через мясорубку и отжимают сок. Сок употребляют сразу, или же кипятят и добавляют натуральный мед (на 3 части сока – 1 часть меда). Целебный напиток пьют по 1 ст.л. трижды в день (натощак).

Во многих странах мира репе вновь стали уделять повышенное внимание. Возможно, вы тоже присоединитесь к рядам почитателей этого полезного корнеплода.

© Mir-ovosey.ru При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Вам понравилась статья об овощах? Вы можете поделиться заметкой с друзьями! Нажмите на кнопку вашей соц.сети!

Заготовки из репы на зиму — рецепты, проверенные временем

Заготовки из овощей

09.07.2018

5.5 тыс.

3.7 тыс.

6 мин.

Репа – это полезный корнеплод, который получил большую популярность еще в древней Руси. Ее использовали в жаренном, консервированном виде, запекали в печи, ели свежую с медом, засаливали и квасили. В наше время этот овощ менее популярен, а зря, ведь он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Существует много рецептов приготовления репы на зиму. Ее консервируют с добавлением фруктов, овощей и меда, из нее приготавливают витаминизированные салаты, соки, вина и варенье.

Корнеплод содержит витамины C, B1, B2, B5, каротин и микроэлементы, поэтому репу часто используют для профилактики авитаминоза. В ней большое количество легкоусвояемых белков, углеводов, клетчатки и минеральных солей.

С лечебной целью овощ используют при следующих заболеваниях:

• гастрит;
• дискинезия желчевыводящих путей;
• запор;
• кашель и бронхит;
• желудочно-кишечные и сердечно-сосудистые заболевания.

Блюда из репы восстанавливают аппетит, обладают противовоспалительным, обезболивающим и послабляющим действием. Сок чистит кровь, растворяет камни в почках и мочевыводящих путях. Так как корнеплод считается диетическим продуктом, он полезен детям и взрослым с излишним весом.

Но несмотря на большое количество лечебных свойств, сырую репу нельзя употреблять людям с язвой желудка и 12-перстной кишки, при воспалении почек и желчевыводящих путей.

Перед началом приготовления заготовок у репы отрезают ботву, затем ее моют и чистят. Все поврежденные и подгнившие участки вырезают и промывают вторично под горячей проточной водой. Также необходимо вымыть и простерилизовать банки.

После закрутки тару переворачивают и закутывают одеялом до полного остывания. Когда температура продукта станет комнатной, заготовки переносят в специально отведенное помещение для хранения. Оно должно быть темным и прохладным.

Несмотря на то что сегодня репа не очень популярна, большинство хозяек делают заготовки по проверенным бабушкиным рецептам.

Овощ имеет специфический вкус и запах, но в пареном и печенном виде он незаменим. А в сочетании с другими продуктами блюдо приобретает пикантную нотку вкуса. В пищу можно использовать и молодую ботву. Из нее заготавливают салаты, замораживают на зиму.

Салат из репы – незаменимая находка для людей, пытающихся сбросить лишний вес. Корнеплод содержит минимум калорий и максимум полезных веществ для фигуры и здоровья.

Ингредиенты:

• репа – 1 кг;
• свекла – 1 шт.

Продукты для рассола:

• чеснок – 4 дольки;
• уксус 9-процентный – 1 ст.;
• соль – 2 ч. л.;
• вода – 0,5 мл.

На репке производят надрезы на расстоянии 5 мм от верхушки до роста корня, не доходя 1 см. В итоге должны получиться тонкие ломтики, связанные между собой снизу. Корнеплод опускают в воду и оставляют на всю ночь отмокать. Утром репу промывают и со свеклой закладывают в банку. Свекла необходима для придания блюду красивого цвета.

Далее готовят маринад. Для этого кипятят воду, добавляют все ингредиенты и проваривают несколько минут. В конце вливают уксус. Рассол остужают и заливают подготовленные овощи. Через три дня блюдо готово к употреблению.

Для рассола на 1 кг репы понадобятся следующие продукты:

• вода – 1 литр;
• мед – 200 гр.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• яблочный уксус – 110 мл.

В кипяченую воду добавляют мед и все пряности для маринада, доводят до кипения. В конце вливают уксус и оставляют до остывания. Корнеплод раскладывают по банкам и заливают рассолом. Тары закупоривают и убирают на хранение.

Чтобы заготовить репу с яблоками, выбирают продукты среднего размера.

Для маринада на 1 кг корнеплода и фруктов потребуется:

• вода – 1 литр;
• соль – 1,5 ст. л.;
• яблочный уксус – 120 мл;
• сахар – 1 стакан;
• корица – 1 ч. л.

Подготовленные фрукты и овощи перекладывают слоями в большую емкость. Далее готовят маринад. Для этого кипятят воду и добавляют все ингредиенты. Уксус вливают в последнюю очередь, когда рассол немного остынет. Холодным маринадом заливают продукты и устанавливают груз, чтобы исключить всплывания репы и яблок.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• репа – 1/2 кг;
• морковка – 150 г;
• болгарский перец – 70 г;
• большая луковица;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень.

Репу и морковь тщательно моют, чистят и нарезают средними кусочками. Подготовленные продукты отваривают до полуготовности. У перца удаляют семена и опускают на несколько секунд в горячую воду, а потом сразу в холодную. Бланшированный перец шинкуют мелкими кубиками. Лук, чеснок и зелень размельчают и добавляют к овощам.

На дно банок укладывают душистый перец, лаврушку и вливают 1 ст. л. яблочного уксуса. Наполняют овощами, кладут по 1 ч. л. соли и сахара. Вливают кипящую воду и стерилизуют. После стерилизации зимний салат закупоривают и оставляют до полного остывания.

На 1 кг репы потребются следующие ингредиенты:

• соль – 0,5 кг;
• тмин – 200 г;
• капустные листы – 5 шт.

Корнеплод моют, чистят, нарезают ломтиками и складывают слоями в широкую тару. В отдельной кастрюле смешивают тмин с солью и тщательно пересыпают каждый слой. Так выкладывают слой за слоем, пока емкость не наполнится полностью.

После этого в репу заливают кипяченую воду и укрывают капустными листами, на которые устанавливают груз. Емкость убирают на 14 дней в прохладное место. По истечении времени продукт готов к употреблению.

Для приготовления вкусной острой закуски потребуется:

• репа и морковь – в равных количествах;
• перец чили — ½ стручка;
• соль — 120 г;
• вода – 2,5 литра.

В первую очередь готовят рассол. Для этого в кипящей воде растворяют соль и оставляют до полного остывания.

Овощи моют и чистят. Крупную репу разрезают на 4 части, среднюю – на 2, а мелкую квасят целиком. Морковь режут на тонкие ломтики. Чили моют, очищают от семян и режут небольшими кружочками. В широкую емкость укладывают репу и морковь слоями, перекладывая каждый ряд острым перцем.

Заготовку заливают соленым раствором, закрывают чистым деревянным кругом и устанавливают груз. Емкость убирают в прохладное место на 1,5 месяца.

Корнеплоды моют, чистят и просушивают. Шинкуют ломтиками толщиной 5 мм, заливают кипящей водой и оставляют для просыхания. Раскладывают в один слой на противень и сушат в духовке около 10 часов при температуре 70 градусов.

При сушке в духовке необходимо периодически перемешивать ломтики, чтобы они равномерно просушились.

Лучший и удобный способ сушки — в электросушилке.

Данный рецепт непрост в приготовлении, но он стоит потраченных сил и времени. Варенье наполняет организм энергией, восстанавливает работу почек и мочевыводящих путей, усиливает лактацию при грудном вскармливании, снимает боли при ревматизме и улучшает потенцию.

Корнеплод моют и очищают. Делят на 6 частей и замачивают на 6 часов изначально в холодной подсоленной воде, потом в горячей. После вымачивания добавляют мед и воду в соотношении 1:4, главное, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.

В сладком сиропе корнеплод проваривают на медленном огне и кипятят три раза. Овощ вынимают из сиропа и высушивают. Далее возвращают в кастрюлю, заливают медом, чтобы он закрыл репу на 4 пальца, и варят на медленном огне. Ломтики перекладывают по стерильным банкам, пересыпая каждый ряд пряностями, используя шафран, гвоздику, кардамон, имбирь и корицу.

Чтобы приготовить это лакомств, репу чистят, моют и шинкуют небольшими дольками. Заливают кипятком и оставляют для просыхания. Подготовленные ломтики закладывают в стерильные емкости, переливая каждый слой жидким медом.

Банки оставляют для пропитки на 24 часа, а потом убирают в прохладное помещение.

Для приготовления напитка понадобится:

• реповый сок – 1,2 литра;
• водка – 200 мл;
• сахарный песок – 1,2 кг.

Корнеплод очищают и нарезают небольшими ломтиками. Ставят под гнет для получения сока. Сок перемешивают с сахарным песком и спиртом, переливают в бутыль с гидрозатвором для брожения. По окончании процесса вино разливают по бутылкам, освобождая от осадка, закупоривают и убирают в темное место на несколько месяцев для настаивания. Напиток можно дегустировать через полгода после приготовления.

Как вкусно приготовить репу?

Еще не забыты те времена, когда репа была царицей на столах нашей страны. Всего несколько десятилетий назад люди знали множество рецептов, как вкусно приготовить корнеплод. Однако, все меняется и некоторые продукты незаслуженно уходят в небытие.  Петр I завез из Америки картошку, которая и стала новой заменой старой доброй репе, а Екатерина Великая поспособствовала полному искоренению этого корнеплода со столов простых людей.

Да, картофель варится быстро и разваривается, но он стоит в разы дороже. В то время как репа росла на любом земельном участке, неприхотлива в уходе, быстро вырастает и имеет свойство длительной сохранности. Кроме всего, земляной корнеплод содержит в себе небольшую калорийность (всего 58 кКал).

Земляной овощ участвует в приготовлении сытной каши, но и фигурирует главным ингредиентом в множестве других блюд:

1. Салаты.
2. Супы.
3. Блюда для детей.
4. Запекание в духовке.
5. Десерты.

Рассмотрим каждое из категорий подробнее с предоставлением рецептов.

Салаты

В салатах репа используется в свежем виде, из-за этого микроэлементы не теряют своих первоначальных качеств и попадают в организм в неизменном составе.

Салат из репы, моркови и капусты.

Составная часть салата представлена следующим списком:

• Репа – 1 головка;
• Капуста обыкновенная – 300 гр;
• Морковь – 2 шт.;
• Мед – 80 гр;
• Клюква – 0,5 стакана;
• Соль, петрушка – по вкусу.

Капуста нарезается некрупной соломкой, и корнеплод, и морковь шинкуются на терке. Эти компоненты смешиваются между собой. Клюкву следует разделить на две части: первая для декора блюда, а вторая — перетирается до образования однородной массы. К получившейся кашице из кислой ягоды добавляется мед и смешивается. Возвращаемся к смешанным овощам – их следует немного присолить. После этого ягодно-медовый соус соединить с основными ингредиентами. Подавая такой салат, нужно сверху украсить красными отложенными ягодками и петрушкой. Такой салат не стыдно будет и на новогодний стол поместить в виде ключевого блюда.

Супы

Повседневная обеденная еда может содержать не только традиционные супы с добавлением гречки или риса.   Можно попробовать разнообразить свой рацион супом-пюре с репой.

Суп-пюре с репой.

• Для приготовления супа понадобится:
• Лук – 1 шт.;
• Стебель сельдерея – 2 шт.;
• Репы – 2 шт.;
• Морковь – 4 шт.

Все составляющие мелко нарезаются, помещаются в сковороду и томятся на медленном огне до полуготовности, то есть уже протыкается, но не сваливается с вилки или ножа. Затем получившуюся массу переливаем в подготовленный заранее бульон. Бульон может быть любым – свиным, куриным, говяжьим. В этом состоянии довариваем все до полной готовности. В самом конце готовки за 10 минут до окончания помещаем пару листиков лаврушки, подсаливаем и перчим по вкусу. Не стоит ждать остывания блюда – подача осуществляется горячим первым блюдом с добавлением зелени и сухариков.

Блюда для детей

Дети – это особый контингент. Если блюдо ребенку не понравится, то он его есть уже не будет. Поэтому нужно постараться, чтобы кушанье было красиво на внешний вид и на вкус.

Репа с черносливом.

Элементы необходимые для создания блюда:

• Земляной овощ – 1 кг;
• Мука – 30 гр.;
• Масло сл. – 1 ст. ложка;
• Молоко – 300 гр.;
• Сахар – ½ стакана;
• Чернослив – 200 гр.

Первым делом нужно репу опустить в кипяток на несколько минут, чтобы из земляного овоща ушла горечь. Отдельно подготовить чернослив – помыть, вытащить косточки из слив, а затем его отварить. После закипания, слить воду через дуршлаг. Следующий шаг в приготовление – подготовка соуса. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде, в него добавляем муку и прожариваем ее. Следом вливается молоко. Вся смесь должна закипеть. Последняя процедура в приготовлении яства – соединение всех компонентов. Репа нарезается мелкими кубиками, к ней всыпается полстакана сахара, следом идет чернослив и последним вливается соус. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваются и томятся на минимальной температуре до полного приготовления.

Дети по достоинству оценят это уникальное блюдо.

Запекание в духовке

Приготовление блюд в духовом шкафу отличается отдельными вкусовыми качествами. Приготовление земляного овоща в духовке обещает быть просто восхитительным.

Запеченная репа с пшенной кашей.

В этом рецепте корнеплод будет запекаться целиком. Однако, первоначально целую репину нужно отварить до полуготовности. Когда необходимый результат в процессе варки, достигнут, овощ достаем из кипятка. Даем ему остынуть, затем верхняя часть продукта срезается. Это будет крышечка блюда.  Внутренность овоща аккуратно достаем ложкой и откладываем в отдельную посуду. Таким образом, мы подготавливаем место для каши. Кашу берем пшенную (можно выбрать любую по вкусовым предпочтениям) и отвариваем до того момента, чтобы каша уже была почти готова, но еще не успела развариться.

Подготовленную репину фаршируем кашей, перемешанной с оставшейся мякотью от внутреннего составляющего горшка. Туда же добавляем щепотку соли и подготовленный заранее (перебранный, помытый) изюм. Сверху закрываем крышечкой из той же тыквы. Ставим в духовой шкаф до полного запекания на 2000С на ½ часа.

Каша получается очень насыщенная, сытная и неповторимая по вкусовым качествам.

Десерты

Сладкие угощения из репы интересны по своей рецептуре и внешнему виду. В большей степени десерты представлены рецептами цукатов из корнеплода.

Цукаты

Чтобы изготовить лакомство из репы можно выбрать разные рецепты. Один из способов представлен ниже:

Свежий овощ нарезается небольшими тоненькими дольками. В выбранную посуду в один слой выкладываются подготовленные кусочки корнеплода. Следующим слоем идет мед. Его необходимо обильным количеством промазать между первой и следующей прослойкой кусочков. Так чередовать каждый из слоев. После того как промазан последний уровень, емкость плотно закрывается и помещается в теплое место ровно на 24 часа. После истечения этого периода цукаты готовы. Их можно есть как самостоятельное лакомство, так и дополнять другие кушанья.

Таким образом, бестолково забытый овощ, который обладает существенным набором питательных веществ и уникальными вкусовыми данными, можно вкусно приготовить большим количеством способов, не прибегая к особым усилиям и денежным затратам на дополнительные ингредиенты.

Admin

Технические условия на цукаты из репы — ТУ

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«ХХХ»

ОКП 91 6334

«УТВЕРЖДАЮ»

Генеральный директор

ООО «ХХХ»

__________ И. И. Иванов

«___»___________2016 г.

Цукаты из репы

Технические условия

ТУ 9163-003-ХХХХХХ-2016

(Вводятся впервые)

Дата введения в действие:

«___»_________2016 г.

Без ограничения срока действия

РАЗРАБОТАНО

И. И. Иванов

п. Селятино

2016 г.

СОДЕРЖАНИЕ

№ п/п	Наименование раздела	Стр.
	Область применения	3
1	Требования к качеству и безопасности	5
2	Маркировка	8
3	Упаковка	9
4	Правила приёмки	12
5	Методы контроля	13
6	Правила транспортирования и хранения	14
	Приложение А Перечень нормативных документов, на которые даны ссылки в ТУ	15
	Приложение Б Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукции	19
	Лист регистрации изменений	20

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на цукаты из фруктов, ягод, овощей, корок арбузов и дынь или консервированных, сваренных в сахарном или сахаро-паточном сиропе с добавлением или без добавления пищевых кислот, ароматизаторов, красителей, подсушенных, обсыпанные сахарным песком или сахарной пудрой (далее по тексту — «продукция»), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, реализации в розничной торговой сети.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

• Цукаты из апельсинов;
• Цукаты из арбузов;
• Цукаты из дынь;
• Цукаты из мандаринов;
• Цукаты из моркови;
• Цукаты из свеклы;
• Цукаты из груш;
• Цукаты из кабачков;
• Цукаты из тыквы;
• Цукаты яблок;
• Цукаты из репы;
• Цукаты «Ананас»;
• Цукаты «Манго»;
• Цукаты «Киви»;
• Цукаты «Кокос»;
• Цукаты «Папайя».

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Цукаты из тыквы» ТУ 9163-003-ХХХХХХ-2016.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации продукции и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.

1.         ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

1.1. Продукция должна соответствовать требованиям настоящих технических условий, требованиям технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок, ароматизаторов, технологический вспомогательных средств».

1.2. По органолептическим показателям продукция должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Органолептические показатели продукции

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид	Продукция в виде круглых, квадратных и даже сложных фигурных форм. Сухие, не слипшиеся. Поверхность может быть покрыта засахаренным сиропом, сахарной пудрой, глазурью
Цвет	В зависимости от используемого сырья или красителя
Вкус и запах	Свойственный продукту из которого произведены; свойственный используемому ароматизатору и вкусовым добавкам

Таблица 2

Физико-химические показатели продукции

Наименование показателя	Характеристика
Массовая доля влаги, %, не более	25,0
Массовая доля сахаров, %, не менее	40,0
Кислотность, °Т, не более	250
Массовая доля сухих веществ, %, не менее	80,0
Массовая доля сернистого ангидрида в цукатах из сульфатированного сырья, % (мг/кг), не более	0,01 (100)
Массовая доля хлоридов в цукатах из засоленного сырья, %, не более	0,25
Массовая доля отделившегося от плодов сахара, %, не более	10,0
Массовая доля примесей растительного происхождения, %, не более	0,01
Минеральные примеси	Не допускается
Посторонние примеси	Не допускается
Наличие живых и мертвых вредителей	Не допускается
Наличие плодов поврежденных вредителями, %, не более	1,5

1. 3. Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов не должно превышать допустимые уровни, установленные техническим регламентом Таможенного союза №021/2011, СанПиН 2.3.2.1078, указанным в таблице 3.

Таблица 3

Содержание токсичных элементов, пестицидов и микотксинов в продукции

Наименование показателя	Допустимые уровни, мг/кг, не более
1	2
Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть	0,4 0,2 0,03 0,02
Пестициды: ГХГЦ (α, β, γ-изомеры) ДДТ и его метаболиты	0,05 0,1
Микотоксины: Патулин	0,05 (для цукатов из яблок)

1.4. Микробиологические показатели не должны превышать допустимые уровни, установленные техническим регламентом Таможенного союза №021/2011, указанным в таблице 4.

Таблица 4

Микробиологические показатели продукции

Наименование показателя	Допустимые уровни
1	2
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см3), не более	1*103
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, г (см3)	1,0
Плесени, КОЕ/г, не более	50,0
Дрожжи, КОЕ/г, не более	50,0
Патогенные микроорганизмы, в т.ч.  сальмонеллы, масса продукта (г), в которой не допускается	25,0

1.4. Требования к сырью

Для производства продукции используют следующее сырье:

— апельсины по ГОСТ 4427;

— арбузы по ГОСТ 7177;

— дыни по ГОСТ 7178;

— мандарины по ГОСТ 4428;

— морковь по ГОСТ 32284;

— свекла по ГОСТ 32285;

— груши по ГОСТ 21713, ГОСТ 21714;

— кабачки по ГОСТ 31822;

— тыква по ГОСТ 7975;

— яблоки по ГОСТ Р 54697;

— репа по ГОСТ 32791;

— сахар песок по ГОСТ 21;

— сироп глюкозно-фруктозный по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации;

— ароматизаторы и красители по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации, соответствующие требованиям ТР ТС 029/2012.

1. ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВКИ И ХРАНЕНИЯ
2. Продукцию транспортируют всеми видами крытого транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.
3. Процессы перевозки (транспортирования), хранения пищевой продукции должны осуществляться таким образом, чтобы продукция соответствовала требованиям, установленным к ней техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

6.2. Продукция, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, транспортируют по ГОСТ 15846.

6.3. Продукцию хранят в закрытых вентилируемых помещениях при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

6.4. Сроки годности продукции при соблюдении условий транспортирования и хранения:

• упакованной в прозрачные полимерные пленки –  не более 6 месяцев;
• упакованной в непрозрачные полимерные пленки – не более 12 месяцев.

Забытые блюда из репы

Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат.

1. Салата из репы и/или кольраби.

Вымыть репу, и/или кольраби, морковь (всех по 1 шт.), очистить и натереть на крупной терке. Порезать мелко зелёный лук, петрушку, кинзу (по 1-2 ст. ложки каждого). Всё смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.

Остальные рецепты из тырнета.

2. Похлебка репяная.

До 19 века слово «суп» в кулинарии практически не встречалось, зато похлебки занимали достойное место в русской кухне. Похлебкой называлось любое блюдо, большую часть в котором занимала жидкость – квас, молоко, мясной, рыбный, грибной или овощной отвар. Добавляемые в похлебку овощи должны лишь оттенять, и ни в коем случае не перебивать вкус основного компонента похлебки.

Залить 1,5 литра холодной воды в большую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Измельчить лук, нарезать репу кубиками. Когда вода закипит, добавить овощи в кастрюлю и варить до тех пор, пока репа не будет легко протыкаться ножом. За 10 минут до готовности добавить в похлебку душистый перец, гвоздику и мелко нарезанный чеснок. За 2-3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень укропа и петрушки, разлить похлебку по тарелкам и сразу подавать.

Ингредиенты: вода – 1,5 л, репа – 5-6 шт., луковица – 1 шт., горошины душистого перца – 2 шт., гвоздики – 2 шт., горошины чёрного перца – 4 шт., лавровый лист – 2 шт., петрушка – 1 ст. ложка, укроп – 1 ст. ложка, чеснок — 2 зубчика.

3. Репник или репница – блюдо из тёртой репы с крупой.

Рецепт В. И. Даля: «Варёную либо пареную репу разминают, мешают с солодом, иногда с толокном, наливают водой и ставят под крышкой в остывающую русскую печь томиться».

Солод – это продукт искусственного проращивания зерна злаковых культур, в основном, зерен ячменя. Толокно́ — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.

4. Современный репник с пшеном в горшочке.

Репу моем, чистим, нарезаем кубиками. Смешиваем с пшеном, кладём в горшочек, соль и сахар по вкусу, добавляем сливочное масло. Заливаем кипятком или горячим молоком. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на умеренный режим, когда жидкость впитается, плиту выключаем и оставляем томиться ещё на полчаса.

5. Репа, фаршированная грибами.

Рецепт В.А. Левшина, «Русская поварня», 1816 г.: «Репу испечь в горячей золе, очистить с неё кожу и середину каждой выдолбить. Грибы белые разваренные изрубить мелко, приправить мускатным орехом, стереть с маслом и начинить репу. Смочить маковым молоком, положить в сковороду и, накрыв, запечь в печи».

6. Репа фаршированная – современный рецепт.

Очистить репу, посолить и отварить до готовности. Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и чайной ложкой извлечь мякоть, стараясь не повредить края.

Сварить яйцо вкрутую и измельчить. Сварить грибы, мелко нарезать и обжарить с луком до золотисто-коричневого цвета. Смешать с яйцом и мелко нарезанной зеленью, начинить репы, закрыть срезанной верхушкой. Поместить репу в форму для выпечки, долить воды на 1-2 см и выпекать в духовке до готовности.

Ингредиенты: репа – 6 шт., белых грибов – 300 г, лука – 50 г, сливочного масла – 50 г, яйцо – 1 шт., зелени петрушки или укропа – 10 г, соль, перец – по вкусу.

Фаршировать репу можно мясом, овощами и даже фруктами.

7. Гратен из репы.

Репу моем и чистим, тонко нарезаем. Мелко нарезаем чеснок. Натираем на крупной терке сыр.

В сковороде на медленном огне растапливаем сливочное масло. Выкладываем слой репы, на неё – слой сыра, слой зелени. Заливаем небольшим количеством сливок и бульона, солим и перчим, добавляем чеснок. Продолжаем чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.

Ставим сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около 20 минут до золотистой корочки. Подавать горячим.

Ингредиенты: репа – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, сыр – 100 г, масло сливочное – 4 ст. ложки, куриный бульон – 100 мл, сливки – 100 мл, зелень, соль, перец – по вкусу

8. Репу жарят на сковороде в масле как картофель. Для насыщенного вкуса добавляют грибы и лук. Грибы предварительно отваривают, остужают, нарезают соломкой. Репу нарезают брусочками. Обжаривают репу до мягкости и золотистой корочки, добавляют лук, затем через минуту грибы. Все солят и перчат по вкусу. Подают в горячем виде.

9. Пюре из репы.

Репу мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, отваривают до мягкости. Отвар сливают, добавляют сливочное масло и теплое молоко, взбивают миксером.

10. Курица/утка фаршированная репой.

Кусочки репы обжаривают на сковороде в масле, солят и перчат. Набивают курицу/утку репой. Запекают в духовке до готовности.

11. Цукаты из репы.

В банку уложите слоями тонкие ломтики репы. Каждый слой смажьте медом. Поставьте банку в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник.

12. Чипсы из репки.

Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее. Пробую подсушить в духовке.

13. Солёная репа.

Рецепт Н.П.Осипова, «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», 1790 г.: «облупить с репы кожу, искрошить её в тонкие слойки, переложить оный слой в кадку, пересыпать солью с тмином и сие продолжать до тех пор, покамест кадка не будет полна. После того налить воды столько, чтобы она покрыла верхний слой. Наверху положить капустных листьев и, накрывши чистой ветошью, положить круг, затем камень и поставить в погреб».

Такой репой заправляли различные первые блюда, например рассольник.

14. Квашеная репа.

При заквашивании происходит отделение от клеток репы сока благодаря соли, а также горчичного и эфирных масел, в связи с чем, квашеная репа имеет неповторимый вкус. Именно за счет содержания горчичного масла у репы такой острый привкус и запах.

Хорошо вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики. Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части. Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть. В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец. Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место. Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению. Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью.

Ингредиенты: репа и морковь в равных количествах, красный жгучий перец – по вкусу. Рассол – на 1л вода 60 г соли.

15. Каша из репы с овсяными хлопьями – сама придумала, надо попробовать!

Варим репу в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, разминаем репу толкушкой. В закипевшее молоко засыпаем овсяные хлопья, добавляем репу и сахар, доводим до кипения. Снимаем с плиты и укутываем кастрюлю на 15 мин.

И ещё, можно попробовать запечь репу в фольге на углях. Если картошка запекается 20-30 мин, то репка, наверное, чуть дольше.

источник

Рецепты блюд из репы

— 2827 Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней , фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат.Мой опыт приготовления блюд из репки весьма скудный, ем её сырую, добавляю в супы, тушу с овощами, делаю салат.Кстати, раньше варили репяные щи, в которых на репу приходилось не менее половины всех входящих туда овощей.1. Салата из репы и/или кольраби. Вымыть репу, и/или кольраби, морковь (всех по 1 шт.), очистить и натереть на крупной терке. Порезать мелко зелёный лук, петрушку, кинзу (по 1-2 ст. ложки каждого). Всё смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.Остальные рецепты из тырнета.2. Похлебка репяная.До 19 века слово «суп» в кулинарии практически не встречалось, зато похлебки занимали достойное место в русской кухне. Похлебкой называлось любое блюдо, большую часть в котором занимала жидкость – квас, молоко, мясной, рыбный, грибной или овощной отвар. Добавляемые в похлебку овощи должны лишь оттенять, и ни в коем случае не перебивать вкус основного компонента похлебки.Залить 1,5 литра холодной воды в большую кастрюлю, посолить и довести до кипения. Измельчить лук, нарезать репу кубиками. Когда вода закипит, добавить овощи в кастрюлю и варить до тех пор, пока репа не будет легко протыкаться ножом. За 10 минут до готовности добавить в похлебку душистый перец, гвоздику и мелко нарезанный чеснок. За 2-3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень укропа и петрушки, разлить похлебку по тарелкам и сразу подавать.Ингредиенты: вода — 1,5 л, репа — 5-6 шт., луковица — 1 шт., горошины душистого перца — 2 шт., гвоздики — 2 шт., горошины чёрного перца — 4 шт., лавровый лист — 2 шт., петрушка — 1 ст. ложка, укроп — 1 ст. ложка, чеснок — 2 зубчика.3. Репник или репница — блюдо из тёртой репы с крупой.Рецепт В. И. Даля: «Варёную либо пареную репу разминают, мешают с солодом, иногда с толокном, наливают водой и ставят под крышкой в остывающую русскую печь томиться».Солод – это продукт искусственного проращивания зерна злаковых культур, в основном, зерен ячменя. Толокно́ — мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.4. Современный репник с пшеном в горшочке.Репу моем, чистим, нарезаем кубиками. Смешиваем с пшеном, кладём в горшочек, соль и сахар по вкусу, добавляем сливочное масло. Заливаем кипятком или горячим молоком. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на умеренный режим, когда жидкость впитается, плиту выключаем и оставляем томиться ещё на полчаса.5. Репа, фаршированная грибами.Рецепт В.А. Левшина, «Русская поварня», 1816 г.: «Репу испечь в горячей золе, очистить с неё кожу и середину каждой выдолбить. Грибы белые разваренные изрубить мелко, приправить мускатным орехом, стереть с маслом и начинить репу. Смочить маковым молоком, положить в сковороду и, накрыв, запечь в печи». 6. Репа фаршированная – современный рецепт.Очистить репу, посолить и отварить до готовности. Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и чайной ложкой извлечь мякоть, стараясь не повредить края.Сварить яйцо вкрутую и измельчить. Сварить грибы, мелко нарезать и обжарить с луком до золотисто-коричневого цвета. Смешать с яйцом и мелко нарезанной зеленью, начинить репы, закрыть срезанной верхушкой. Поместить репу в форму для выпечки, долить воды на 1-2 см и выпекать в духовке до готовности.Ингредиенты: репа — 6 шт., белых грибов — 300 г, лука — 50 г, сливочного масла — 50 г, яйцо — 1 шт., зелени петрушки или укропа — 10 г, соль, перец — по вкусу.Фаршировать репу можно мясом, овощами и даже фруктами.7. Гратен из репы.Репу моем и чистим, тонко нарезаем. Мелко нарезаем чеснок. Натираем на крупной терке сыр.В сковороде на медленном огне растапливаем сливочное масло. Выкладываем слой репы, на неё — слой сыра, слой зелени. Заливаем небольшим количеством сливок и бульона, солим и перчим, добавляем чеснок. Продолжаем чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.Ставим сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около 20 минут до золотистой корочки. Подавать горячим.Ингредиенты: репа — 4 шт., чеснок — 4 зубчика, сыр – 100 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, куриный бульон — 100 мл, сливки — 100 мл, зелень, соль, перец — по вкусу8. Репу жарят на сковороде в масле как картофель. Для насыщенного вкуса добавляют грибы и лук. Грибы предварительно отваривают, остужают, нарезают соломкой. Репу нарезают брусочками. Обжаривают репу до мягкости и золотистой корочки, добавляют лук, затем через минуту грибы. Все солят и перчат по вкусу. Подают в горячем виде.9. Пюре из репы.Репу мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой, солят, отваривают до мягкости. Отвар сливают, добавляют сливочное масло и теплое молоко, взбивают миксером.10. Курица/утка фаршированная репой.Кусочки репы обжаривают на сковороде в масле, солят и перчат. Набивают курицу/утку репой. Запекают в духовке до готовности.11. Цукаты из репы.В банку уложите слоями тонкие ломтики репы. Каждый слой смажьте медом. Поставьте банку в прохладное место на сутки, а потом уберите в холодильник.12. Чипсы из репки.Корнеплоды надо почистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить 1–2 дня, хранить в бумажном пакете. Конечно, по вкусу репка мало напоминает картофельные чипсы, но зато пользы от нее намного больше, да и заморить червячка с ее помощью ничуть не сложнее. Пробую подсушить в духовке.13. Солёная репа.Рецепт Н.П.Осипова, «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», 1790 г.: «облупить с репы кожу, искрошить её в тонкие слойки, переложить оный слой в кадку, пересыпать солью с тмином и сие продолжать до тех пор, покамест кадка не будет полна. После того налить воды столько, чтобы она покрыла верхний слой. Наверху положить капустных листьев и, накрывши чистой ветошью, положить круг, затем камень и поставить в погреб».Такой репой заправляли различные первые блюда, например рассольник. 14. Квашеная репа.При заквашивании происходит отделение от клеток репы сока благодаря соли, а также горчичного и эфирных масел, в связи с чем, квашеная репа имеет неповторимый вкус. Именно за счет содержания горчичного масла у репы такой острый привкус и запах.Хорошо вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики. Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части. Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть. В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец. Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место. Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению. Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью. Ингредиенты: репа и морковь в равных количествах, красный жгучий перец — по вкусу. Рассол – на 1л вода 60 г соли.15. Каша из репы с овсяными хлопьями — сама придумала, надо попробовать!Варим репу в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем, разминаем репу толкушкой. В закипевшее молоко засыпаем овсяные хлопья, добавляем репу и сахар, доводим до кипения. Снимаем с плиты и укутываем кастрюлю на 15 мин.

И ещё, можно попробовать запечь репу в фольге на углях. Если картошка запекается 20-30 мин, то репка, наверное, чуть дольше.

Репа впрок. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

Борщ впрок

Борщ впрок На 1 кочан капусты (2–2,6 кг): 3 свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 2–3 сладких перца, 1 кг спелых помидоров, 2 ст. л. томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Морковь и свеклу тщательно вымыть с помощью щетки, сварить в

Виноград – впрок

Виноград – впрок Для консервирования пригодны все сорта. В стеклянные банки закладывают целые кисти, мелкие кисточки или отдельные ягоды, отделенные от гребней. Мясистые сорта можно укладывать ягодами, отделенными от плодоножек. На сочных сортах, чтобы избежать

Заготовки впрок

Заготовки впрок Капуста, заквашенная со свеклой Состав: капуста — 4 кг, свекла — 150 г, чеснок — 50 г, хрен — 50 г, петрушка — 30–50 г, небольшой стручок красного жгучего перца. Для рассола: вода — 2 л, сахар — 100 г, соль — 100 г.Капусту порезать на крупные куски — примерно по

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок Состав: баклажаны — 5 кг, чеснок — 300 г, красный сладкий перец — 10 шт., красный жгучий перец — 8 шт., растительное масло — 1 стакан, 9 %-й уксус — 1 стакан.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 5 мм толщиной, посолить и оставить часа на два.

Заготовка впрок

Заготовка впрок 160.  Сушение салаки Салаку сушат в печи следующим способом. Рыбу разделывают, ополаскивают и держат в насыщенном рассоле несколько часов (когда хотят получить малосольную салаку) или более продолжительное время (если требуется получить салаку

Заготовки впрок

Заготовки впрок Капуста маринованная Состав: капуста – 5 кг, соль – 100–120 г. Для заливки: вода – 1 л, соль – 50 г, сахар – 120 г, 9 %-й уксус – 200 г.Капусту, нашинкованную полосками шириной 5 мм, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и откинуть на сито.Приготовить

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок Состав: баклажаны – 5 кг, чеснок – 300 г, красный сладкий перец – 10 шт., красный жгучий перец – 8 шт., растительное масло – 1 стакан, 9 %-й уксус – 1 стакан.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 5 мм толщиной, посолить и оставить часа на два.

Сиропы впрок

Сиропы впрок Ягоды размять, залить водой, вскипятить, дать остыть и выжать через салфетку. Мезгу опять залить водой и все повторить. Соки соединить, процедить, смешать с сахаром (2 стакана сахара на стакан сока) и проварить на слабом огне, снимая пенку. Когда сироп начнет

«Капуста впрок»

«Капуста впрок» На 3–4 л томата — 7 кг нашинкованной капусты. Кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу. Разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, держать так до тех пор, пока не

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок На 5 кг баклажанов — 300 г чеснока, 10 штук красного сладкого перца, 8 штук красного жгучего перца, 1 стакан растительного масла, 1 ст. 9 %-ного уксуса.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два.

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок На 5 кг баклажан – 300 г чеснока, 10 шт. красного сладкого перца, 8 шт. красного жгучего перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-го уксуса. Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два. Потом из

Репа впрок

Репа впрок 1 кг репы, полстакана тмина, соль, 2 крупных капустных листа, кипяченая вода комнатной температуры.1. Репу очистить от кожицы, нарезать кружками.2. На дно трехлитровой широкогорлой банки или бочонка уложить репу слоями, пересыпая каждый слой солью

Салаты впрок

Салаты впрок Салаты, рецепты которых приведены ниже, можно приготовить заранее. И даже если они постоят пару суток в холодильнике, то не испортятся. Удобно сначала подготовить овощи, нарезать, нашинковать, отдельно приготовить заправку. Все поставить в холодильник, а

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок Состав: баклажаны – 5 кг, чеснок – 300 г, красный сладкий перец – 10 шт., красный жгучий перец – 8 шт., растительное масло – 1 стакан, 9 %-й уксус – 1 стакан.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 5 мм толщиной, посолить и оставить часа на два.

Баклажаны впрок

Баклажаны впрок Баклажаны промыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два. Потом из баклажанов следует отжать сок и поджарить их на растительном масле. Смесь чеснока, красный перец сладкого перца и пекучего перца

Рыба впрок

Рыба впрок Засолка рыбы – для засолки пригодны вобла, тарань, судак, сазан, лещ, красноперка, жерех, килька, камса и др. ;– рыбу перед посолом вымыть в чистой воде;– кильку, камсу и др. мелкую рыбу не потрошить;– у крупных рыб весом более 1,5 кг удалить жабры и внутренности,

Блюда из репы — 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: homestratosphere.com

Репа – довольно специфичный продукт. И понятно, что у большинства хозяек первым делом возникает вопрос, а что с ней, собственно, делать. Мы хотим облегчить тебе эту непростую задачу, так что собрали 20 очень вкусных рецептов блюд из репы!

1. Пюре из репы

Фото: vilkin.pro

Самый быстрый и легкий гарнир к любому мясу!

Тебе понадобится: 300 г репы, 100 г картофеля, 30 г сливочного масла, 4 ст.л. молока, специи.

Приготовление: Нарежь репу и картофель примерно одинаковыми кусочками и отвари до готовности. Разомни их в пюре, добавь сливочное масло с молоком и специи по вкусу. Как обычное картофельное пюре!

2. Деревенский суп с репой

Фото: attuale. ru

Вкусный, быстрый и густой, но при этом без лишних калорий.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 500 г репы, 200 г моркови, 100 г фасоли, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 700 мл бульона, 2 ст.л. томатной пасты, соль и зелень.

Приготовление: Нарежь картофель, репу и морковь кубиками, положи в бульон и провари полчаса. Туда же добавь консервированную фасоль, лук и зелень, и провари еще 5 минут. Разведи муку в воде и добавь в суп вместе со специями и томатной пастой. Посоли и сними с огня.

3. Драники с репой

Фото: kartinkin.net

Репа отлично сочетается с картофелем, так что тут не прогадаешь!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г репы, специи, масло.

Приготовление: Картошку и репу натри на крупной терке, отожми лишний сок и приправь по вкусу. Слепи небольшие драники и жарь на растительном масле с двух сторон. Даже не нужно добавлять муку с яйцами!

4. Глазированная репа в меду

Фото: iia-rf. ru

Вот такой неожиданный поворот событий!

Тебе понадобится: 700 г репы, 3 ст.л. меда, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан воды, соль и перец, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Нарежь репу крупными кубиками, выложи в сковороду, залей водой, добавь мед и сливочное масло. Приправь, доведи до кипения и протуши под закрытой крышкой 10 минут. Открой крышку, прибавь огонь и обжарь еще немного, пока жидкость не испарится, и репа не подрумянится. Приправь снова и сбрызни лимонным соком.

5. Суп-пюре из репы

Фото: zen.yandex.ru

Идеальный выбор, когда хочется согреться в холодный день.

Тебе понадобится: 1 куриный окорочок, половина моркови, лук-порей, половина репы, 3 картофелины, 1 стебель сельдерея, корень сельдерея, 15% сливки.

Приготовление: Свари бульон из окорочка, достань мясо, процеди и сделай зажарку из моркови и порея. Отвари в бульоне измельченные овощи до готовности, добавь кусочки мяса и слей лишнюю жидкость. Взбей суп блендером, добавь сливки для консистенции и снова прогрей на плите.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

6. Репа с овощами в горшочках

Фото: hi-chef.ru

Аппетитное овощное блюдо из репы на каждый день.

Тебе понадобится: 500 г репы, 4 пера зеленого лука, 150 г кабачков, 250 г грибов, 150 г моркови, 300 мл молока, зелень и специи.

Приготовление: Нарежь все овощи крупными кубиками и разложи по горшочкам. Слегка обжарь измельченные грибы и выложи туда же. Приправь овощи, залей подогретым молоком, добавь зелень и зеленый лук и запекай полчаса при 200 градусах.

7. Салат из репы и свеклы

Фото: lifehacker.ru

Такие незамысловатые ингредиенты – и такой восхитительный салат!

Тебе понадобится: 500 г репы, 500 г свеклы, пучок салата, 200 г орехов, 6 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. бальзамика, 1 зубчик чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь репу кубиками, 3 минуты провари в кипящей воде и 5 минут обжарь в половине масла. Свеклу отвари целиком до готовности, очисти и нарежь ломтиками. Выложи ингредиенты на салатные листья, присыпь рублеными орехами и полей заправкой из масла, бальзамика, зелени, специй и давленого чеснока.

8. Суп с перловой крупой и репой

Фото: pinterest.ru

Очень простой, но сытный суп с минимальным количеством составляющих.

Тебе понадобится: 100 г перловки, 200 г репы, 50 г моркови, 40 г лука, 40 г сливочного масла, 20 г зеленого лука, 800 мл воды, специи.

Приготовление: Слегка обжарь крупу в сливочном масле, залей водой и провари 35 минут. Нарежь соломкой лук с морковью и обжарь, а репу нарежь кубиком и на 5 минут залей горячей водой. Добавь все овощи со специями в суп, провари 15 минут и посыпь зеленым луком.

9. Фаршированная репа с яйцами

Фото: zen.yandex.ru

Всего три ингредиента – и семейный ужин готов!

Тебе понадобится: 4 репы, 3 яйца, 200 г сметаны, растительное масло, кинза, соль.

Приготовление: Отвари репу 10-15 минут до полуготовности, срежь шляпку и извлеки мякоть ложкой. Мелкой ее нарежь, обжарь с растительным маслом и туда же добавь половину сметаны и измельченные вареные яйца. Наполни репу начинкой, сверху залей сметану с зеленью и запекай 45 минут при 180 градусах.

10. Фаршированная репа с орехами и изюмом

Фото: pshenich-ka.livejournal.com

А это более десертный вариант, который подойдет и на праздник, и на завтрак.

Тебе понадобится: 3 репы, 200 г орехов, 200 г изюма, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Заверни репу в фольгу и запеки полчаса при 180 градусах. Поруби орехи, промой изюм и обжарь их в сахаре и половине меда на сливочном масле около 7 минут. Достань из репы середину, выложи внутрь начинку, смажь остатками меда и запеки еще 10 минут при 200 градусах.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

11. Салат с репой, морковью и сыром

Фото: pinterest.ru

Свежий и полезный салат для любителей здорового образа жизни.

Тебе понадобится: 300 г репы, 200 г моркови, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 50 г чеснока.

Приготовление: Натри репу, морковь и сыр на крупной терке и добавь давленый чеснок. Заправь салат сметаной или йогуртом по вкусу.

12. Куриный суп из репы

Фото: ogorod.ua

Еще и с яблоком, корнем петрушки и помидорами!

Тебе понадобится: 3 репы, 2 корня петрушки, 2 помидора, 1 лук-порей, 2 моркови, 500 г курицы, 50 г корня сельдерея, 1,5 л воды, 1 яблоко, лавровый лист, укроп.

Приготовление: Отвари бульон, выложи из него курицу, процеди и провари в нем репу, нарезанную соломкой. Выложи ее из бульона и обдай холодной водой. Той же соломкой нарежь морковь и яблоко, измельчи лук-порей, сельдерей, корни петрушки и томаты, и добавь все ингредиенты в суп. Провари 15 минут с лавровым листом, добавь кусочки куриного мяса и верни в кастрюлю курицу.

13. Жареная репа с медом

Фото: zen.yandex.ru

Немного азиатских ноток для такого простого семейного блюда.

Тебе понадобится: 500 г репы, 4 ст. л. сахара, 60 г растительного масла, 200 г лука, 2 ст.л. меда, чили, 1 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Нарежь репу кубиками и провари в кипятке с сахаром 5 минут. Слей воду и обжарь репу на растительном масле с измельченным луком и перцем чили. В конце слей лишнее масло и добавь мед с яблочным уксусом.

14. Пареная репа

Фото: gotovim-doma.ru

Что может быть проще, чем приготовить пареную репу?

Тебе понадобится: 4 репы, 7 ст.л. воды, соль.

Приготовление: Нарежь репу мелкими кубиками или тонкими кружочками и разложи в горшочки. Добавь пару ложек воды, посоли и отправь в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Точно так же можно использовать рукав для запекания.

15. Салат с репой, овощами и яйцом

Фото: fresh.ru

Отличный салат для зимы, когда не хватает свежих овощей.

Тебе понадобится: 150 г репы, 80 г огурцов, 80 г моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л. горчицы, 2 ст.л. йогурта, укроп, специи.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты соломкой. Смешай йогурт с горчицей, специями и рубленым укропом, и заправь салат.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

16. Оладьи из репы и манки

Фото: kitchenwell.ru

Никто в жизни не догадается, из чего они!

Тебе понадобится: 10 маленьких реп, 3 стакана молока, 4 ст.л. манки, 1 ст.л. растительного масла, 3 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари манку, перемешай ее с маслом и перетри через сито от комочков. Отварную репу натри на терку и смешай с манкой. Добавь взбитые яйца муку, специи и обжарь оладьи.

17. Булгур с грибами и репой

Фото: yemek.com

Особенно этот рецепт хорош с цветными сортами репы.

Тебе понадобится: 200 г репы, 100 г булгура, 200 г грибов, 80 г лука, 1 зубчик чеснока, зелень, специи, 30 мл растительного масла, 250 мл воды.

Приготовление: Нарежь репу и грибы средними кубиками, а лук измельчи поменьше. Обжарь овощи в растительном масле около 5 минут, всыпь булгур со специями и добавь давленый чеснок. Залей водой и готовь под крышкой на маленьком огне до готовности около 20 минут.

18. Салат из репы и ягод

Фото: azbyka.ru

Лучше всего подойдет клюква или красная смородина.

Тебе понадобится: 2 репы, 0,5 стакана ягоды, 150 г пекинской капусты, 1 ст.л. меда.

Приготовление: Нашинкуй капусту и натри репу на крупной терке или нарежь соломкой. Заправь салат медом и присыпь сверху размороженным ягодами.

19. Запеканка из репы под сыром

Фото: 1000.menu

Классическая запеканка по принципу гратена.

Тебе понадобится: 350 г репы, 100 г сулугуни, 60 мл 15% сливок, 70 г сливочного масла, соль и специи.

Приготовление: Нарежь репу тонкими ломтиками и выложи в форму для запекания. Сверху разложи чеснок и сливочное масло, залей сливками и засыпь тертым сыром. Можешь повторить слои несколько раз по желанию. Запекай 30-40 минут при 180 градусах.

20. Салат из репы с яблоками

Фото: podomu.info

Самый легкий и низкокалорийный салат в этой подборке!

Тебе понадобится: 400 г репы, 200 г яблок, 100 г стеблей сельдерея, 100 г моркови, перец, оливковое масло.

Приготовление: Натри морковь на терке, нарежь остальные ингредиенты произвольными кусочками и перемешай. Заправь салат оливковым маслом и поперчи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты репы | Allrecipes

Рецепты репы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Жареные корнеплоды мамы Шона

Я хотел сделать что-то необычное в качестве овощного гарнира. Это был День Благодарения, поэтому я взял кучу корнеплодов и зажарил их. Они были хитом и теперь являются одним из основных продуктов на нашем праздничном столе. Я тоже готовлю их в течение года иногда.

Сливочная репа по-домашнему

Что мне нравится в этом рецепте, так это доступность всех ингредиентов и простота приготовления. Для студента колледжа, который не любит много есть вне дома, как я, эти две вещи определенно то, что я ищу. Наслаждаться! Если вы ищете способ добавить больше овощей, добавьте нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей; добавляйте, когда бросаете репу.

Caldo Gallego

В зимние месяцы на Аляске приятно посидеть с семьей и насладиться теплой и сытной едой.Это то, чего мы жаждем. Подавайте его с богатым жевательным кубинским хлебом.

Хрустящая репа ‘Fries’

Мы с дочерьми придерживаемся низкоуглеводной диеты и искали что-нибудь, чтобы обуздать нашу тягу к картофелю фри. Я слышал, что из репы можно приготовить отличный картофель фри. Я экспериментировал с этим и придумал это. Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся.

Лучший овощной бульон в мире

Приготовление слегка густого бульона насыщенного цвета и насыщенного вкуса. Бульон можно заморозить в блоках по 1 или 1,5 стакана для последующего использования. Этот рецепт также оставляет вас с миской, полной вкусных вареных овощей, я люблю перекусывать ими в холодном виде.

Чугунный цыпленок, глазированный медом в соусе Шрирача, с жареными корнеплодами

Я объединил 3 рецепта, чтобы приготовить нежного сочного цыпленка в потрясающей медовой глазури. Если вы всегда хотели приготовить больше блюд из репы, попробуйте это. Помимо восхитительного соуса, наиболее важной частью этого блюда является использование высокой температуры чугуна, чтобы обжарить курицу и овощи перед приготовлением в духовке.

Пряная репа (Шалгам масала)

Я люблю репу. Это североиндийское блюдо — отличный способ приправить традиционное пюре из репы. Это блюдо прекрасно украшается свежей кинзой или петрушкой и подается с рисом басмати или с хлебом наан. Количество перца чили, которое вы используете, действительно контролирует фактор остроты в этом блюде.

Вегетарианское карри из нута с репой

Это отличный рецепт, если вы не хотите возиться на кухне. Я обнаружил это однажды ночью, когда хотел чего-то насыщенного ароматом, но не хотел корпеть на кухне. Это мясное блюдо с привкусом карри и тмина. Подавать отдельно или с рисом басмати. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне!

Клапшот с беконом

Ароматное, слегка приправленное картофельное блюдо из Северной/Северо-Восточной Шотландии. Идеально сочетается с жареным мясом или удваивает порции и подается как вкусный ужин.

Вдохновение и идеи

Clapshot

Пюре из шотландской репы и картофеля

«Мы называем это корневым муссом.«Моей семье это нравится, и я ем репу только так! Мы делаем это с тех пор, как мой сын готовил его в кулинарной школе!» – Венди Уайлс

Вегетарианское карпаччо

Вегетарианское карпаччо

Вегетарианская версия классического карпаччо. Полно разноцветных корнеплодов, маринованных в масле и уксусе и украшенных гренками и

Куриные бедра с розмарином и жареными зимними овощами в одной сковороде на 2 персоны

Куриные бедра с розмарином и жареными зимними овощами в одной сковороде на 2 персоны

Мой самый любимый осенний ужин на двоих в одной сковороде! , репа и картофель мгновенно карамелизуются и обжариваются до совершенства.

Другие рецепты из репы

Самый вкусный овощной бульон в мире

Бульон получается слегка густым, насыщенного цвета и с насыщенным вкусом. Бульон можно заморозить в блоках по 1 или 1,5 стакана для последующего использования. Этот рецепт также оставляет вас с миской, полной вкусных вареных овощей, я люблю перекусывать ими в холодном виде.

Пюре из репы от Пэтти

Запах горячей маслянистой репы всегда напоминает мне о праздниках, когда моя бабушка готовила это блюдо для всей семьи.Первоначально отправленный на ThanksgivingRecipe.com.

Caldo Gallego

В зимние месяцы на Аляске приятно посидеть с семьей и насладиться теплой и сытной едой. Это то, чего мы жаждем. Подавайте его с богатым жевательным кубинским хлебом.

Хрустящая репа ‘Fries’

Мы с дочерьми придерживаемся низкоуглеводной диеты и искали что-нибудь, чтобы обуздать нашу тягу к картофелю фри. Я слышал, что из репы можно приготовить отличный картофель фри.«Я экспериментировал с этим и придумал это. Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся.

Пряная репа (Шалгам масала)

Я люблю репу. Это североиндийское блюдо — отличный способ приправить традиционное пюре из репы. Это блюдо прекрасно украшается свежей кинзой или петрушкой и подается с рисом басмати или с хлебом наан. Количество перца чили, которое вы используете, действительно контролирует фактор остроты в этом блюде.

Чугунный цыпленок, глазированный медом в соусе Шрирача, с жареными корнеплодами

Я объединил 3 рецепта, чтобы приготовить нежного сочного цыпленка в потрясающей медовой глазури.Если вы всегда хотели приготовить больше блюд из репы, попробуйте это. Помимо восхитительного соуса, наиболее важной частью этого блюда является использование высокой температуры чугуна, чтобы обжарить курицу и овощи перед приготовлением в духовке.

Белый бульон

Этот куриный и телячий бульон можно использовать для приготовления различных супов.

Пюре из репы от Наны

Картофельное пюре с маслом, дополненное сладкой перченой репой, представляет собой классическое дополнение к классическому варианту.

Овощные пирожки

Я объединил 5 рецептов пасты, чтобы приготовить простую овощную пасту с начинкой и желаемым вкусом.

Жареные корнеплоды для мамы Шона

Я хотел сделать что-нибудь необычное в качестве овощного гарнира. Это был День Благодарения, поэтому я взял кучу корнеплодов и зажарил их. Они были хитом и теперь являются одним из основных продуктов на нашем праздничном столе. Я тоже готовлю их в течение года иногда.

Пирожки для шахтеров

Шахтеры Среднего Запада брали их на обед.Они достаточно долго сохраняют тепло, завернувшись в полотенце. Некоторые хозяйки набивали один конец соленой начинкой, а другой — сладкой. Таким образом, вы могли бы иметь свой десерт с ужином! Чтобы получить настоящую трапезу шахтера, не забудьте грубо нарезать картошку.

Суп из бычьих хвостов I

Сытный, насыщенный суп, несколько отличающийся от большинства супов из бычьих хвостов.

Clapshot

Это очень шотландское блюдо, которое можно подавать в качестве овощного блюда или в качестве гарнира к хаггису, говядине, свинине, баранине или дичи.

Похлебка из большого медведя

Похлебка из медвежатины готовится аналогично тушеной говядине. Тушит на говяжьем бульоне с репой, морковью, картофелем и грибами.

Куриный суп с дедушкиным огородом

Каждый год дедушка присылает мне овощи со своего огромного огорода, и я использую их для этого супа, который друзья называют «лучшим супом, который я когда-либо ел». Он довольно неструктурирован и может меняться в соответствии с вашими личными вкусами. По сути, это куриный вегетарианский суп; это СВЕЖИЕ овощи, которые делают его лучшим.Я просто добавляю продукты до тех пор, пока они не будут выглядеть и иметь такой вкус, какой я хочу. Это также ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, если вы больны; Клянусь, это вылечит то, что тебя беспокоит! Ням! Чем дольше вы МЕДЛЕННО готовите суп, тем вкуснее он становится. Я часто ем миску, пока она кипит, потому что не могу дождаться.

Трио пюре из корнеплодов (пастернак, репа и морковь)

Этот осенне-зимний фермерский рецепт передался от моей ирландско-канадской бабушки Агнес Уолш (Донахью). Это простое пюре, которое я обновил добавлением мускатного ореха и кайенского перца.Захватывающий (и доступный) гарнир для любого праздничного меню.

Карамелизированная репа

Прекрасный гарнир к жареной утке. Удивительный способ оживить овощ, который я привык класть в суповую кастрюлю.

Новошотландская оладья Hodge Podge

Старое любимое овощное рагу родом из Новой Шотландии. Обычно его готовят осенью, когда в саду только что собрали урожай. Важно использовать самые свежие овощи. Этот рецепт очень хорошо поддается обработке, добавляя разные овощи и их количества.

Southern Turnip Supreme

Я узнал об этом, когда жил в Теннесси. Рецепт очень простой, а получается очень вкусно!

Куриный суп I

Полезный суп. Это здорово подается поверх приготовленной лапши или риса. Украсьте свежей петрушкой.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Жареная репа и морковь с травами ⋆ Очень просто! (5 ингредиентов + 30 минут)

Жареная морковь и репа с травами, очень простой рецепт жареных овощей на сковороде, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 30 минут.Ваш новый любимый легкий гарнир или украшение для салата!

Любите жареную репу? Любите жареную морковь? Мы тоже! Хотя каждый хорош сам по себе, морковь и репа еще вкуснее, когда их жарят вместе.

👉 Вот три причины, по которым вам стоит печь морковь и репу вместе:

• Все просто. Этот рецепт жареных овощей, состоящий всего из пяти основных ингредиентов и требующий всего 30 минут, настолько прост, насколько это возможно.
• Вкусно. Репа и морковь приобретают новый вкус при обжаривании, а травы делают это блюдо насыщенным вкусом и ароматом.
• Он гибкий. № Подавайте жареные овощи по этому рецепту в качестве гарнира, поверх салатов или мисок с зерновыми. Возможности безграничны.

Готовы научиться наш любимый способ запекания моркови и репы ? Давайте сделаем это!

Ингредиенты: морковь, репа, зелень, чеснок, масло, соль, перец

---

👩‍🍳 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: Разогрейте духовку и нарежьте овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).

Пока духовка разогревается, помойте овощи от грязи:

• Чтобы нарезать репу: отрежьте стебли, затем разрежьте пополам или на четыре части. Нам нравится резать крупную репу на четвертинки, потому что маленькие кусочки станут мягче при запекании.
• Для нарезки моркови: Морковь можно нарезать как угодно, но при обжаривании овощей разного размера, таких как репа, мы предпочитаем нарезать их небольшими кусочками, чтобы все овощи были одинакового размера и их было легче есть.

Нарезать морковь и репу на кусочки одинакового размера

❓ Вам нужно почистить морковь и репу? Вам не нужно очищать репу или морковь перед запеканием. Внешняя кожура съедобна и обеспечивает более грубую текстуру и более глубокий вкус. Однако, если вам не нравится внешняя кожура, смело очищайте обе с помощью овощечистки.

---

2️⃣ Шаг второй: добавьте овощи в форму для запекания

Затем добавьте нарезанные морковь и репу на противень. Сбрызните оливковым маслом и руками или лопаткой перемешайте, пока они полностью не покроются маслом.

Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком (по желанию), свежей зеленью (или сушеной, если у вас нет свежей), солью и перцем.

Перемешайте репу и морковь с маслом, чесноком и травами

---

3️⃣ Шаг третий: запекайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся

Наконец, поджарьте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми по краям. Это занимает от 20 до 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон, мы сделали это, когда репа и морковь жарились около 15 минут.

№

Достаньте жареные овощи из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира. Вы также можете дать овощам остыть и использовать их для украшения салатов и тарелок.

---

❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

Нужно ли чистить морковь перед жаркой?

Если морковь хорошо вымыть, очищать ее перед жаркой не нужно. На самом деле, неочищенная морковь вкусна, потому что внешний слой становится коричневым при запекании и обеспечивает более глубокий вкус благодаря процессу, называемому реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.

Нужно ли чистить репу перед жаркой?

Если репу хорошо вымыть, очищать ее перед жаркой не нужно. На самом деле, неочищенная репа вкусна, потому что внешний слой подрумянивается при запекании и придает более глубокий вкус. Однако, если вы хотите очистить их, используйте овощечистку.

Как нарезать морковь перед жаркой?

Морковь можно жарить целиком, разрезать вдоль (или вдоль) на половинки или четвертинки или нарезать по длине моркови на круглые или более толстые кусочки длиной 2–3 дюйма (5–7 см). В конечном счете, вы можете нарезать морковь как хотите, но, поскольку мы жарим морковь с репой, мы хотели нарезать кусочки меньшего размера, чтобы они соответствовали размеру нарезанной репы.

Как нарезать репу перед жаркой?

Репу можно жарить целиком, разрезать на половинки или четвертинки или нарезать небольшими кубиками. Чем мельче кусочки репы, тем быстрее они размягчатся при запекании. В конечном счете, вы можете нарезать репу так, как вам нравится, но, поскольку мы жарим репу с морковью, мы хотели нарезать кусочки меньшего размера, чтобы время приготовления было одинаковым и чтобы было легче есть их вместе (никто не хочет пытаться нарезать два кусочка разного размера). овощи на вилке!).

Какой вкус у жареной репы?

Как и многие овощи, вкус репы меняется при обжаривании. Репа теряет свой острый вкус при жарке и вместо этого имеет глубокий, насыщенный и слегка сладковатый вкус.

---

🌿 Идеи со вкусом трав и специй

Этот простой рецепт готовится только из оливкового масла, чеснока, соли, перца и выбранных вами свежих трав. Однако возможности вкуса трав и специй безграничны!

Вот несколько комбинаций трав и специй, которые можно попробовать в рецепте жареных овощей:

• Розмарин, лук-шалот и чеснок: жареная репа и морковь с нарезанным луком-шалотом и чесноком, затем посыпать свежим розмарином, когда закончите лук, затем посыпьте свежими травами, такими как орегано или тимьян
• Куркума, паприка и кайенский перец: придайте остроту, поджарив морковь и репу, посыпав порошком куркумы, паприкой и щепоткой кайенского перца
• Приготовьте хрустящие с орехами или семенами: добавьте немного хруста, посыпав жареную репу и морковь нарезанным миндалем, кедровыми орешками, семечками подсолнечника или кунжутом

---

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению

В Fork in the Road мы все выступаем за экологичность, поэтому вот несколько советов и приемов, позволяющих получить максимальную отдачу от ваших ингредиентов.

Воспользуйтесь сезоном моркови и репы! Сезон репы приходится на зимние месяцы, обычно с октября по март в северном полушарии. Морковь обычно доступна здесь круглый год, поэтому мы обычно наслаждаемся этим блюдом осенью и зимой.

Используйте обрезки овощей, чтобы уменьшить количество пищевых отходов! Не выбрасывайте кожуру и стебли, положите их в суповую кастрюлю и залейте водой, чтобы приготовить бульон из пищевых отходов.

Не выбрасывайте зелень моркови! Вы купили морковь с листьями? Здорово! Повторно используйте ботву моркови в коктейлях, соусах из морковной зелени и даже супе из морковных листьев.

---

🥕 Более простые рецепты жареных овощей

Ознакомьтесь с другими нашими простыми рецептами запеченной репы и жареной моркови:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт (450 г) моркови, вымытой и нарезанной
• 1 фунт (450 г) репы, вымытой и нарезанной
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки свежего* тимьяна или орегано, нарезанного (*или 1 столовая ложка сушеных трав)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли и перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C).
2. Подготовленные овощи: Репу и морковь вымойте и при желании очистите. Отрезать от репы стебли и разрезать на половинки или четвертинки. Срежьте стебли с моркови и нарежьте по диагонали на кусочки по 3–5 см.
3. Жареные овощи: Разложите морковь и репу на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешайте овощи, чтобы они полностью покрылись маслом, и посыпьте нарезанным чесноком, нарезанными свежими (или сушеными) травами, солью и перцем. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 25 минут, помешивая в середине, чтобы обжарить со всех сторон.
4. Овощи для сервировки: Достаньте противень из духовки, разложите овощи на тарелке и подавайте в качестве гарнира или салата.

Примечания

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска, овощечистка
• Предварительная подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением. Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до назначенного времени.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не нагревайте.
• Примечания по пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для указанных дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных овощей является хорошим источником клетчатки, витамина А и витамина С.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 64 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 19 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

• Пинтерест
• Фейсбук
• Твиттер

Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon. com и аффилированные сайты.

Репа или брюква: что есть что?

Один из наших любимых гарниров на столе в честь Дня Благодарения — это дымящаяся миска пюре из репы с маслом, солью и перцем. Или это брюква? Эти овощи всегда путаются.

Многие овощи переживают кризис идентичности, поскольку их часто путают с другими овощами из-за их сходства во вкусе, цвете, форме или просто неправильной маркировки на протяжении многих лет (см. Это батат или батат? ).К таким овощам относятся репа и брюква. Оба являются членами семейства Brassica, в которое входит капуста, но есть ключевые различия. Таким образом, когда вы планируете свое меню на День Благодарения, вы будете точно знать, какое из них вы подаете.

Репа или брюква: что есть что?

Брюква Брюква

Брюква, наименее привлекательная из двух, крупнее, менее очерченная, с более грубой кожицей и обычно продается покрытая пищевым воском. Мякоть золотистого цвета и немного мягче на вкус, чем репа. Часто брюкву продают как «восковую репу» или «желтую репу».

Они относительные новички, завезенные в Америку в 19 веке европейскими иммигрантами.

Забавный факт: в Шотландии брюкву называют «нипом».

Репа Фиолетовая репа

Репа представляет собой гладкую белую или фиолетово-белую луковицу с белой мякотью и известна с древних времен. В начале 1800-х годов в каталогах семян стали появляться «капустная репа» и «капуста с корнями репы», которые позже стали называть брюквой.

Оба овоща содержат мало калорий и богаты витамином С, пищевыми волокнами, калием и антиоксидантами.

Что еще хуже для репы, ее можно спутать с редисом!

Как правильно питаться Репа и брюква Вы подаете репу или брюкву на свой праздничный стол?

Оба овоща перед приготовлением очищают от кожуры. Но прежде чем чистить репу или брюкву, обрежьте верх и низ, чтобы поверхность была прочной. Кожура репы достаточно нежная, чтобы ее можно было очистить овощечисткой, однако брюкву обычно нужно чистить ножом.

Вы можете не чистить репу, если выращиваете свою собственную, но брюкву из супермаркета необходимо чистить, потому что ее кожа покрыта воском. После сбора брюквы натирают воском, чтобы они не высыхали. С восковым налетом они могут храниться неделями, как и другие корнеплоды.

И то, и другое часто нарезают кубиками и варят или запекают в духовке до мягкости (добавьте немного масла, соли и перца и сделайте пюре или оставьте кубиками). Некоторым людям нравится есть репу сырой в салатах или целиком, как яблоко! И хотя большинство людей больше знакомы с репой, многие повара предпочитают брюкву из-за ее более мягкого вкуса и цвета, который она придает блюдам.

Вы также можете отведать зелень репы, приготовленную на пару или в соте.

Белая репа с зеленью, которая очень вкусна на пару!

Ниже приведены два рецепта, которые вы можете попробовать.

Суп из шелковистой репы и картофеля

• 1/2 пачки сливочного масла (4 столовые ложки; используйте оливковое масло, если готовите веганский рецепт)
• 2 луковицы, тонко нарезанные
• 4–6 реп, очищенных и тонко нарезанных (около 2 фунтов),
• 3–5 картофелин очищенный и тонко нарезанный (от 1/2 до 1 фунта),
• 2 литра куриного бульона (по желанию используйте овощной бульон) (по желанию используйте овощной бульон)
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 чайной ложки   мускатный орех

• Растопить масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 10 минут. Добавьте репу, картофель и соль. Перемешайте, накройте крышкой и дайте готовить еще 15 минут. Добавьте бульон и варите 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Пюрируйте погружным блендером или порциями в блендере или кухонном комбайне. Подавать горячим!

Запеканка из брюквы

• 1 крупная брюква, приготовленная и размятая
• 4 ст.

  • Смешайте пюре из брюквы, яичные желтки, масло, укроп, соль, перец и паприку в большой миске.Взбейте яичные белки до образования жестких пиков и введите в смесь из брюквы. Поместите смесь в смазанную жиром 1-1/2-квартовую форму для запекания. Выпекайте в духовке при температуре 375 ° F до золотисто-коричневого цвета, около 30-40 минут.

  Ключевое слово рецепт пюре из брюквы, рецепты брюквы

  Жареные корнеплоды с травами — ест Элейн

  Великолепные жареные корнеплоды с зеленью, чесноком и оливковым маслом. Этот простой рецепт жареных корнеплодов с травами включает нежную свеклу, брюкву, репу, морковь, пастернак, ямс, морковь, пальчатый картофель и красный лук для яркого, вкусного и полезного гарнира.

  Жареные корнеплоды с травами

  Этот простой и яркий рецепт жареных корнеплодов с травами всегда нравится публике. Свежие травы придают этому блюду совершенный вкус и делают каждый кусочек таким пикантным и вкусным. Он станет прекрасным гарниром к праздничному столу.

  Когда корнеплоды обжариваются для этого блюда из жареных корнеплодов с травами, они приобретают естественный интересный вкус, который можно описать как землистый, ореховый, анисовый или даже маслянистый.Их часто недооценивают, поэтому их подача всегда впечатляет. Люди сходят с ума, когда видят, как все красивые цвета сливаются воедино.

  Я просто поджарила овощи на полезном для сердца оливковом масле и добавила свежие травы , чтобы придать этому блюду совершенный вкус и сделать каждый кусочек пикантным и вкусным.

  Единственные ингредиенты, которые вам нужны для жареных корнеплодов с травами:

  1. Ваш предпочтительный ассортимент корнеплодов (например, свекла, брюква, репа, морковь, пастернак, ямс, морковь, пальчатый картофель и красный лук)
  2. оливковое масло холодного отжима
  3. свежая зелень (мне больше всего нравится в этом блюде зеленый лук и розмарин, но вы также можете использовать свежую петрушку, тимьян или шалфей)
  4. свежий чеснок
  5. соль и перец

  Иногда мне нравится добавлять немного чесночного порошка и украшать хлопьями морской соли.

  Как приготовить жареные корнеплоды с травами

  Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что все овощи обжариваются на противнях, что делает уборку простой и легкой. Для приготовления просто нарежьте овощи, добавьте оливковое масло, чеснок, свежие травы, соль и перец и запекайте в течение 45 минут. Вот и все. Это просто, но элегантно.

  Польза корнеплодов для здоровья

  Жареные корнеплоды с травами уникальны и питательны, что делает их идеальным гарниром к любому меню.Это отличный рецепт, который можно взять с собой на праздники.

  Корнеплоды, такие как морковь, лук, картофель, брюква, репа, пастернак и свекла обладают мощными питательными свойствами. Они низкокалорийны и полны защитных витаминов и минералов, таких как калий (ямс, пастернак, картофель, свекла), витамин А (морковь, репа) и витамин С (ямс, брюква, репа), все из которых важны для хорошего самочувствия. здоровье. Корнеплоды также богаты клетчаткой, которая насыщает и помогает пищеварению.

  Хотите, чтобы в вашей жизни было больше захватывающих и простых рецептов овощных гарниров?

  Если вы такой же любитель овощей, как и я, вы всегда ищете следующий лучший рецепт, который выводит овощи на новый уровень. Вот некоторые из моих любимых простых овощных гарниров, которые вы можете попробовать (все они веганские, без сои и глютена):

  1. Жареная брюссельская капуста с хрустящей корочкой
  2. 10 советов, как приготовить хрустящий картофель фри, запеченный в духовке
  3. Жареная мускатная тыква с кленовым орехом 
  4. Целая жареная радужная морковь со сливочным хумусом и зеленым соусом тахини
  5. Жареная зеленая капуста с зеленым соусом тахини
  6. Целая жареная цветная капуста в корочке из семян конопли с зеленым соусом тахини 
  7. Жареные овощи с чесноком и зеленым луком

  Теперь давайте приготовим жареные корнеплоды с травами!

  Эти жареные корнеплоды с травами — мой любимый питательный овощной гарнир в это время года. Со всей текстурой, ароматом и яркими цветами, он определенно достаточно особенный для вашего праздничного стола.

  Не могу дождаться, когда вы попробуете эти жареные корнеплоды с травами! Приступаем к обжариванию!

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  Описание

  Великолепные жареные корнеплоды с зеленью, чесноком и оливковым маслом.Этот простой рецепт жареных корнеплодов с травами включает нежную свеклу, брюкву, репу, морковь, пастернак, ямс, морковь, пальчатый картофель и красный лук для яркого, вкусного и полезного гарнира.

  ---

  • 1 фунт малькового картофеля (около 15 разноцветных картофелин), разрезанных на четыре части (или нарезанных кубиками размером примерно 1 дюйм)
  • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 1 большая красная луковица (мой весил 14 унций), очищенная и нарезанная на четвертинки
  • 1 средний батат или сладкий картофель, нарезанный кубиками по 1 дюйму
  • 1 большой пастернак, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки*
  • 1 репа, нарезанная кубиками размером 1 дюйм
  • 1 небольшая брюква, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кубики (мой был 3/4 фунта)
  • 4 маленькие свеклы (около 1/2 фунта), очищенные и с обрезанными верхушками
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 5 зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку или измельченных
  • 1 чайная ложка мелкозернистой соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 стакана свежего зеленого лука, нарезанного
  • Листья 2 свежих веточек розмарина, нарезанные, плюс несколько целых веточек для украшения.
  • Дополнительно: вы также можете добавить свежие травы, такие как шалфей, петрушка или тимьян.

  ---

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, застелите два больших противня не отбеливающей пергаментной бумагой и отложите в сторону. Также можно использовать чугунные сковороды.
  2. В большой миске смешайте все овощи с оливковым маслом, чесноком, травами, солью и перцем.
  3. Равномерно распределите овощи между двумя сковородами (или двумя чугунными сковородами), разложив их в один ровный слой, оставив между каждым кусочком пространство, чтобы избежать образования пара.
  4. Запекайте овощи на средней полке духовки (без крышки) до мягкости и золотисто-коричневого цвета, перемешав один раз в середине процесса, около 45 минут.
  5. Сверху добавьте больше свежей зелени для украшения. Подавать горячим.

  Примечания

  *У некоторых очень крупных пастернаков есть содержательная сердцевина, которую следует обрезать перед приготовлением.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Категория: Гарнир
  • Способ: Духовка
  • Кухня: Американская

  Ключевые слова: жареные корнеплоды с травами

  Подпишитесь на Eating by Elaine  , чтобы быть в курсе всего последнего контента и закулисья!

  Хотите еженедельно получать на почту простые и питательные рецепты?

  Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и кулинарии?

  Simply Fresh – Неделя 4 – Репа Хакурей – Ферма Холкомб

  Я надеюсь, что всем понравилось их прекрасное 4 июля.Так же хочу выразить огромную благодарность коллективу фермы, который работал на празднике!

  В ближайшую субботу в 12:00 я проведу кулинарную демонстрацию в амбаре CSA, используя свежие продукты с фермы, включая фенхель, огурцы, цуккини, мангольд и капусту. Я хотел бы встретиться с вами, поэтому, пожалуйста, приходите и проверьте это.

  Рекомендуемый товар – Салат из репы Хакурей

  Репа хакурей родом из Японии и является еще одной жемчужиной обширного семейства крестоцветных.По вкусу и консистенции они похожи на редис. Несмотря на то, что они хрустящие, слегка сладкие и слегка острые, они имеют меньшую остроту и более гладкую текстуру, чем редис, особенно молодые и маленькие. Как и у других реп, съедобны как корни, так и зелень. Корни и богаты витамином С, а зелень может похвастаться высоким содержанием витаминов А, С и К, а также кальция.

  Репа хакурей известна как салатная репа, потому что она прекрасна в сыром виде, особенно в салатах. Они также могут стать уникальным дополнением к сырым блюдам и удивительным, но вкусным дополнением к бутербродам.Для интересного гарнира попробуйте нарезать их очень тонкими ломтиками, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла холодного отжима, лимонным соком, солью и перцем, а затем посыпать тертым или тертым сыром пармезан.

  Корни также можно слегка обжарить. Они прекрасно обжариваются с беконом до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизоваться. Их также можно тушить и жарить, но будьте осторожны, чтобы не переварить, так как они могут стать мягкими и потерять свой нежный вкус (см. рецепт ниже).

  Корни репы хакурей также интересно мариновать.Нажмите на рецепт ниже для примера.

  Листья репы харукей имеют прекрасный вкус, хотя и не такие острые или горькие, как, скажем, зелень горчицы, и их можно есть сырыми. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в свою любимую салатную смесь, чтобы придать салату немного остроты. Зелень также можно быстро обжарить или приготовить на пару, как и другую нежную зелень, такую ​​как мангольд и шпинат.

  Для хранения отделите листья от луковиц. Обернутая в бумажное полотенце и свободно помещенная в пластик, зелень продержится пару дней.Оставьте небольшое количество корней на луковицах, чтобы они не высыхали, и плотно заверните их в полиэтилен. Они будут держать около 1 недели. Луковицы не нужно очищать от кожуры перед едой.

  Вот несколько простых рецептов репы хакурей, которые я нашел в Интернете:

  • Маринованная репа хакурей (нажмите здесь)
  • Жареная репа хакурей с белым бальзамическим уксусом (нажмите здесь)
  • Репа хакурей в кленовой глазури и шиитаке на лапше соба (нажмите здесь)

   

  Репа хакурей с горчичным соусом мисо

  • — 1 пучок репы хакурей с листьями, листья срезать с корнем, трижды промыть и высушить
  • — ¼ стакана белого мисо или без соли)
  • — ½ ч. Хакурей хорошо укореняется и нарезается на мелкие кусочки.Грубо нарежьте зелень, но держите ее отдельно от кусочков корней. Нагрейте масло и масло в большой нетоксичной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте кусочки репы и готовьте, периодически помешивая, около 5-10 минут или до хрустящей корочки.
  • Тем временем в средней миске смешайте мисо, бульон и рисовый уксус до получения однородной массы.
  • Добавьте смесь мисо в кастрюлю. Готовить, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте зелень и готовьте, часто помешивая, пока зелень не завянет, а соус не загустеет.Подавать немедленно.

  3.5.3226

  ******************************************************* *****************

  Вот еще один рецепт репы хакурей. Этот рецепт очень универсален. Когда нет капусты, я использую измельченный стебель брокколи.

  Репа хакурей, яблоко и салат из капусты с капустой                                  4 порции

  ИНГРЕДИЕНТЫ:

  – 1 пучок репы для салата Хакурей, листья и луковицы отделены друг от друга, хорошо промыты

  – 1 гала, фуджи или другое хрустящее яблоко, без сердцевины

  — большие горсти тонко нарезанной зеленой капусты

  – 2 большие очищенные моркови

  – 1 небольшой лук-шалот, очищенный и крупно нарезанный

  – 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

  – 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

  – 2 столовые ложки дижонской горчицы

  – 2 чайные ложки меда

  – 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  – 3 столовые ложки сушеной смородины (по желанию)

  – 3 столовые ложки сырых семечек подсолнуха (по желанию)

    МЕТОД:

  №

  Для винегрета : поместите лук-шалот, апельсиновый сок, лимонный сок, дижонский сок и мед в высокий контейнер, достаточно широкий, чтобы в него удобно помещался ручной блендер (хорошо подойдет высокий контейнер из-под рикотты). Это поможет предотвратить разбрызгивание. Смешайте до однородности и эмульгирования. Соль и перец для вкуса.

  Для салата : Используя кухонный комбайн или терку, натрите (или соломкой) луковицы репы, яблоко и морковь. Поместите в большую миску. Если вы используете зелень хакурей, сложите и сверните около 8 хорошо очищенных овощей в виде цилиндра и очень тонко нарежьте (шифонада). Добавьте в миску. Постепенно вливайте заправку, помешивая и пробуя на вкус (вам не понадобится вся заправка). Добавьте смородину и семена подсолнечника (если используете) и перемешайте.

  Слоу лучше всего, когда его просто бросают. Если вы хотите приготовить его заранее, натрите овощи и поставьте в холодильник (яблоко следует натереть непосредственно перед подачей на стол).

  Примечание : Ручные блендеры отлично подходят для небольшого количества винегрета. Если у вас нет ручного блендера, удвойте или утройте рецепт винегрета и приготовьте в традиционном блендере или кухонном комбайне. Заправка прекрасно сочетается с любым салатом и хранится около 1 недели в холодильнике.

  10 лучших заменителей репы — приготовление заменителей

  Репа представляет собой белые и круглые корни с пурпурной верхней частью в тех местах, где стержневой корень подвергся воздействию солнечного света. Они считаются частью семейства капустных. Они содержат много витамина С, который помогает укрепить нашу иммунную систему.

  Есть много разных способов приготовления репы, так что вы можете проявить творческий подход. Их можно добавлять в салаты, варить, запекать вместе с другими овощами или жарить на сковороде. И не выбрасывайте листья репы, потому что они тоже съедобны. Листья можно нарезать на мелкие кусочки и положить в салат или сварить.

  Если вы не нашли репу хорошего качества или вам не нравится ее вкус, у вас есть множество вариантов ее замены.

  Лучшими альтернативами репе являются шведка, брюква, пастернак, сельдерей, морковь, хикама, козлобородник, редис, картофель и сладкий картофель. В следующем разделе вы можете прочитать все о том, чем можно заменить репу в ваших любимых рецептах. И сохраните свой рецепт.

  Заменители репы

  Репа бывает двух видов: репа-ребенок и репа-зима. Сезон репы в начале лета, она имеет сладкий нежный вкус.

  Пик сезона озимой репы приходится на период с октября по февраль. Но их легко можно найти в магазинах круглый год. Их вкус отличается от молодой репы, поскольку они более острые и перечные.

  Репа круглый год доступна на овощных рынках, в магазинах натуральных продуктов и даже в супермаркетах. Вы должны искать их возле картофеля и других корнеплодов.

  Если вы хотите купить репу самого высокого качества, выбирайте ту, которая кажется тяжелой для своего размера и без пятен. В домашних условиях удаляйте листья, потому что в них может застрять влага от корня. Хранить репу можно много месяцев в прохладном, сухом, темном месте.

  Теперь давайте обсудим некоторые из лучших заменителей репы, которые могут спасти ваш рецепт, если у вас нет репы под рукой. Просмотрите этот список и выберите то, что лучше всего подходит для вас.

  1. Швед

  Шведка также относится к семейству капустных, поэтому она хорошо заменяет репу. Ее также называют желтой репой, шведской репой и русской репой.

  Этот продукт представляет собой круглый овощ с землистым и слегка сладким вкусом. Швед обычно имеет приятный желтый цвет с зеленой или пурпурной кожей. Как и зимняя репа, они в сезон с октября по февраль.

  Если вы используете шведку в качестве заменителя репы, выбирайте более мелкие, потому что они слаще. Шведку можно положить в овощной суп. Он также очень хорошо сочетается с жареной курицей и запеканкой из говядины.

  2. Брюква

  Брюква настолько похожа на репу, что если использовать ее в качестве заменителя, то даже разницы не почувствуете. Они имеют такой же внешний вид и вкус, за исключением того, что брюква немного слаще.

  Брюкву можно использовать для жарки, рагу и супов. Готовьте их так же, как репу. Столько же времени уходит на подготовку. Брюква легко доступна в большинстве продуктовых магазинов.

  3. Пастернак

  Пастернак и репа не одно и то же, но очень похожи, поэтому вы можете заменить их во многих рецептах. Большинство людей любят использовать пастернак в супах, но он придает неповторимый вкус многим различным видам горячих блюд. Он имеет землистый ореховый вкус, который очень успокаивает в холодный зимний день.

  Также немного слаще репы. Тем не менее, он по-прежнему хорошо работает во многих тушеных блюдах, жарком и супах. Вы можете заменить репу, используя равное количество пастернака. Время приготовления тоже будет одинаковым.

  4. Сельдерей

  Сельдерей или корень сельдерея — еще один отличный вариант, который можно использовать в качестве заменителя репы. Это коричневато-белый корень с землистым вкусом. Использовать сельдерей очень просто.

  Его можно варить, тушить или жарить, а также добавлять в соки и коктейли. Если вы используете его вместо репы, вам, возможно, придется готовить его немного дольше, так как обычно он более твердый. Сначала снимите с него кожицу, потому что она довольно толстая.

  5. Морковь

  Морковь богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой и является прекрасной альтернативой репе. Они имеют пикантный, сладкий вкус с хрустящей текстурой. Таким образом, они станут отличной заменой для вас, если вы не любите продукты, которые на вкус немного горькие.

  Думаю, не нужно объяснять, как использовать морковь на кухне. Вы можете запекать, готовить или употреблять их в сыром виде. Лучшая часть? Если вы используете морковь в качестве заменителя репы, вам не нужно ничего менять в исходном рецепте. Используйте равное количество и готовьте одинаковое количество времени.

  6. Хикама

  Хикама — еще один корнеплод, которым можно заменить репу.Что мне больше всего нравится в этом продукте, так это крахмалистая текстура и мягкий сладкий вкус.

  Есть много разных способов использования jicama. Например, вы можете приготовить запеченный картофель фри хикама или салат хикама. Он также отлично подходит для большинства мексиканских блюд. Время приготовления этого продукта такое же, как у репы. Вам не придется вносить столько корректировок, когда вы используете его в качестве замены.

  7. Сальсификация

  Если вы проживаете в Европе или США, вам может быть проще найти козлобородник, чем репу. К счастью, во многих рецептах он хорошо заменяет репу, так что не стесняйтесь использовать его в качестве заменителя. Это коричневые корни с белой мякотью.

  Сальсифай иногда называют устрицами, потому что он имеет вкус, похожий на устрицы. В качестве заменителя репы можно использовать в основном в супах и тушеных блюдах. Его также обычно жарят во фритюре и подают с белым соусом. Обязательно отварите козлобородник и снимите с него кожуру, прежде чем использовать его, так как его может быть слишком трудно есть.

  8.Редис

  Еще одна отличная замена репе – редис. Это очень простой в выращивании корнеплод, внешне очень похожий на репу. Этот овощ придает превосходный вкус многим жареным и жареным блюдам.

  Чуть менее сладкий, чем кусочек репы, особой разницы не будет. Вкус можно отрегулировать медом. Если вы не возражаете против чего-то немного горького и менее сладкого, просто следуйте инструкциям вашего оригинального рецепта.

  9. Картофель

  Если вы ищете заменитель репы, а под рукой нет ничего из списка выше, то картофель может вас спасти. Это не такая хорошая альтернатива, как другие заменители, которые мы перечислили, но это определенно лучше, чем ничего.

  Думаю, мне не нужно объяснять вам, как пользоваться картошкой. Их можно испечь, сварить или пожарить. При использовании в качестве заменителя репы я рекомендую добавить еще немного приправы.

  10.Сладкий картофель

  Батат — зимний овощ, но его можно найти в супермаркетах круглый год. Это отличная замена репе в основном в запеченных и жареных блюдах.

  Попробуйте найти более темный сладкий картофель с более толстой кожурой, потому что этот сорт по вкусу больше похож на репу. И учтите, что батат мягче репы, поэтому его не нужно так долго варить. Зимой сезон сладкого картофеля, хотя вы можете найти его в магазинах круглый год.

  Связанные вопросы

  Нужно ли чистить репу?

  Молодую репу можно есть, не очищая от кожуры. Однако кожица озимой репы довольно твердая, поэтому ее лучше предварительно очистить.

  Можно вместо репы использовать петрушку?

  Да, можно. Используйте такое же количество петрушки, чтобы заменить репу.

  Как убрать горечь из репы?

  Если репа кажется вам слишком горькой, я рекомендую отварить ее и добавить немного пищевой соды, чтобы убрать горечь.

  Легкий рецепт жареной карамелизированной репы

  Этот простой рецепт жареной репы превращает эти скромные корнеплоды в нежные хрустящие карамелизированные кусочки. У них райский вкус — как сладкая морковь, смешанная с сытным жареным картофелем!

  ЛЕГКАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ РЕПА ЗА 30 МИНУТ

  Вы, наверное, уже знаете и любите жареную картошку и жареную морковь, но если вы еще не пробовали жареную репу, приготовьтесь! Они своего рода лучшее из обоих миров.Обжаренные до карамелизированного золотисто-коричневого цвета, они деликатно землистые и полны аромата.

  ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ РЕПА НИЗКОУГЛЕВОДОРОДНОЙ?

  Да, это они! Хотя они по-прежнему содержат некоторое количество углеводов, эти восхитительные овощи, безусловно, станут другом для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты: около 6 чистых углеводов на репу среднего размера.

  ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • Репа: Вам понадобится около 2 фунтов репы с пурпурной верхушкой, вымытой и нарезанной дольками.
  • Лук-шалот: Очистите и нарежьте пару луковиц-шалот.
  • Оливковое масло: 1 столовая ложка масла для жарки.
  • Сливочное масло: В этом рецепте используется ½ пачки сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки.
  • Сушеный измельченный зеленый лук, чесночный порошок и паприка: Можно использовать сладкую или копченую паприку.
  • Соль и перец: По вкусу.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

  НУЖНО ЛИ РЕПКУ ОЧИЩАТЬ ПЕРЕД ЗАЖАРКОЙ?

  Вам не нужно чистить репу перед жаркой, но вы можете это сделать, если хотите.Что вам обязательно нужно сделать, так это вымыть и почистить их под проточной водой. Помните, что это корнеплоды, поэтому они растут в земле.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ РЕПУ

  Серьезно, это блюдо не может быть проще. Вот что мне в нем нравится! На самом деле, это хороший способ привлечь детей к работе на кухне, потому что они могут помочь помыть, приправить и (надеюсь) съесть овощи, амирите? Вы также можете поручить им кухонный таймер и, конечно же, помощь в уборке. Это победа во всем!

  1. Смешайте все ингредиенты вместе. Положите репу и лук-шалот в форму для запекания и смешайте с оливковым маслом. Добавьте кусочки масла, зеленый лук и другие приправы и снова перемешайте.
  2. Жаркое. Запекайте овощную смесь при температуре 450°F в течение 25–30 минут или до мягкости. В середине приготовления перемешайте. Выньте из духовки. Отрегулируйте соль и перец и украсьте петрушкой.
  3. Наслаждайтесь!

  СОВЕТЫ ДЛЯ ОБЖАРКИ

  • Заменители масла: Оливковое масло можно заменить маслом авокадо, кокосовым маслом или даже топленым маслом.
  • Preheat Perfection: Всегда хорошо разогревайте духовку, чтобы овощи не стали мокрыми и пропаренными, а не хрустящими.
  • Жарьте по мере необходимости: Если ваша репа приготовилась, но не так карамелизирована, как вам хотелось бы, попробуйте включить духовку в режим «жарить» на минуту или две. Высокая температура жаровни отлично подходит для добавления быстрой хрустящей корочки!

  ЧТО ДОПУСКАЕТСЯ С ЖАРЕНОЙ РЕПОЙ?

  Честно говоря, трудно придумать блюдо, к которому не подходила бы жареная репа .Они очень универсальны!

  • Жареный цыпленок: Шипящая жареная репа прекрасно сочетается с целой жареной курицей, только что из духовки. My Maple Butter Whole Roasted Chicken сочетает в себе сладость жареной репы с приправой из кленового сиропа.
  • Мясной рулет: Такая же крепкая и сытная, как картофель, эта репа станет великолепным гарниром к сытному мясному рулету! My Mozzarella Stuffed Crockpot Meatloaf — это восхитительная версия, которую можно приготовить прямо в мультиварке!
  • Паста: Жареные овощи приятно контрастируют с утешительным вегетарианским блюдом из пасты, таким как паста со сливочной спаржей. Это совершенно легкий и полезный ужин в будний день!

  КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ОСТАТКИ

  • Для охлаждения: Жареную репу охладить и поместить в пакеты или контейнеры для хранения пищевых продуктов. Такая репа хранится в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Положите остатки жареной репы на сковороду или тарелку и поставьте в морозильную камеру, пока она не замерзнет. Переложите замороженную репу в пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха, прежде чем убрать в морозильную камеру.Они будут храниться в замороженном виде до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Поместите охлажденную или замороженную репу в жаропрочную посуду и запекайте при температуре 350°F, пока она полностью не прогреется (5–10 минут в холодильнике, 20–30 минут в замороженном виде).

  Другие рецепты жареных овощей

  НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  Инструменты, используемые в этом рецепте

  ЖАРЕНАЯ РЕПА

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 40 минут

  Простая и сытная, эта жареная репа хрустящая, нежная и карамелизированная.

  Инструкции 

  • Разогрейте духовку до 450°F.

  • Поместите репу и лук-шалот в форму для запекания 9×13 и слегка смешайте с оливковым маслом.

  • К репе добавить зеленый лук, чесночный порошок, паприку, соль и перец; аккуратно перемешайте.

  • Сверху положите кусочки сливочного масла.

  • Жарить от 25 до 30 минут или до мягкости. Перемешайте в середине приготовления. Если репа нарезана больше, чем предполагалось, вам нужно будет жарить ее немного дольше или до мягкости.

  • Достаньте из духовки.

  • Вкус на соль и перец; настроить соответственно.

  • Украсьте петрушкой и хлопьями перца; обслуживать.

  Пищевая ценность

  ЖАРЕНАЯ РЕПА

  Количество на порцию

  Калорий 104 Калории от жира 72

  % Дневная стоимость*

  FAT 8G 12%

  Насыщенный жир 4G 20% холестерин 15 мг 5%

  натрия 272 мг 11%

  Калий 248 мг 7%

  Углеводы 9 г 3 %

  Клетчатка 2 г 8 %

  Сахар 5 г 6 %

  Белки 1 5 9 9 0 1 5 5 9 0 1 5 5 9 0

  Витамин A 298IU 6%

  Витамин С 24 мг 29%

  Кальций

  4% 900 мг 4%

  Iron 1 мг 6%

  * Процент ежедневных ценностей диета на 2000 калорий.

  Информация о питании является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.

  Ключевые слова: как жарить репу, рецепт жареной репы, гарнир на День благодарения

  Хотите сохранить этот рецепт?

  Зарегистрируйтесь на этом сайте

  Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

  .

  No related posts.