Фасоль на зиму с перцем и помидорами: Перец с фасолью на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Лечо с фасолью на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления Лечо с фасолью. Фасоль я использую обычно белую, но можно готовить и с красной.

  • Шаг 2:

    Фасоль предварительно нужно замочить в холодной воде (желательно на ночь). Зачем замачивать фасоль? Вымоченные бобовые быстрее сварятся и будут вызывать меньше газообразования в кишечнике, чем не замоченные крупы.

  • Шаг 3:

    Фасоль отварите до готовности в отдельной кастрюле. Потребуется около 40-60 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтоб избавиться от оставшейся воды.

  • Шаг 4:

    Болгарский перец, помидоры и очищенный чеснок промойте под проточной водой. Перец по возможности лучше используйте мясистый, лечо получится вкуснее, а кусочки перца в нём сочнее. Так же по возможности используйте плоды разных цветов, тогда готовое блюдо будет выглядеть колоритнее и ярче. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и все семена.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец нарежьте соломкой или кубиками, как вам более нравится.

  • Шаг 6:

    Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. У меня под рукой не оказалось ни того, ни другого. Для измельчения томатов я использовала тёрку с крупной резьбой.

  • Шаг 7:

    Банки простерилизуйте удобным для вас способом. Можно в микроволновке, на водяной бане или в духовке. Я обычно стерилизую в духовке вместе с крышками (для этого хорошо вымытые банки и крышки я отправляю на решётку в холодную духовку, включаю режим «верх-низ», устанавливаю температуру 190-200 градусов и оставляю банки на 20 минут).

  • Шаг 8:

    Перекрученные помидоры отправьте в кастрюлю, а затем на сильный огонь. После закипания огонь убавьте до среднего и варите томаты около 15 минут (иногда перемешивайте их, чтоб не пригорели и проваривались равномерно).

  • Шаг 9:

    Добавьте к помидорам нарезанный перец, огонь сделайте вновь на максимум и варите всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут.

  • Шаг 10:

    Далее отправьте в кастрюлю фасоль, растительное масло, сахар, соль и молотый перец чили (по желанию). Варите ещё около 10 минут.

  • Шаг 11:

    Влейте уксус и варите не более пяти минут. Попробуйте лечо на вкус, если чего-то не хватает, то добавьте недостающий компонент. Перец и помидоры обычно имеют всегда разную степень сладости, может сахара потребуется больше, либо соли.

  • Шаг 12:

    Разложите готовое лечо в горячие стерилизованные банки. Закройте горячими крышками.

  • Шаг 13:

    Перевёрнутые банки укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.

  • Шаг 14:

    Наши баночки готовы! Уберите их в погреб или в холодильник до дальнейшего использования.

  • Лечо с фасолью на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление лечо с фасолью на зиму:

    1 Подготавливаем фасоль.

    Сначала самое долгое — подготовка фасоли. Этим нужно заняться еще накануне. С вечера замочите фасоль в тазе с прохладной водой, при этом желательно менять водичку раз в 3-4 часа.
    После вымачивания отварите фасоль до полной готовности. Только без соли. Отварную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Как только фасоль будет готова, можно приниматься за приготовление лечо на зиму.
    2 Подготавливаем помидоры.

    Помидоры как следует промойте, обрежьте все хвостики и уплотнения, которые остались на их месте. Для удобства разделите каждый овощ на 4-6 частей, а затем измельчите их с помощью мясорубки. У вас должно получиться томатное пюре.
    3 Подготавливаем перец.

    Болгарский перец разделите на половинки, вычистите от семян и сердцевинки, срежьте все белесые части перегородок. Тщательно промойте овощи изнутри и снаружи. Нарежьте подготовленные перцы тонкими полосочками.
    4 Готовим лечо с фасолью на зиму.

    В большую кастрюлю влейте томатное пюре. Смешайте его с солью и сахарным песком, а затем поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите после в течение 20 минут.
    В кипящее томатное пюре добавьте соломку из болгарского перца, хорошенько все перемешайте, вновь доведите до кипения и готовьте еще 15 минут. Не забывайте частенько перемешивать содержимое кастрюли.
    В последнюю очередь высыпьте в лечо фасоль. Варите все еще 10 минут, все так же помешивая.
    Перед тем, как снимать лечо с фасолью с огня, влейте в него уксус, хорошенько перемешайте.
    Горячее лечо с фасолью разлейте в стеклянные банки небольшого объема, чтобы получилось примерно по 3-4 порции
    в одной. Так удобней, ведь и баночка места в холодильнике много не занимает, и, скорей всего, вы мигом все съедите, так что и в холодильник ставить нечего будет. Закрутите лечо и поставьте его на несколько часов остывать при комнатной температуре.
    Готовое лечо с фасолью на зиму храните в недоступном для солнечных лучей месте, вместе с прочими вашими соленьями и вареньями.
    5 Подаем лечо с фасолью.

    Лечо с фасолью — это прекрасное дополнение к зимнему обеду или ужину. Всегда приятно в холодное время года увидеть у себя на тарелке кусочки аппетитных овощей. А дополните это все еще и горячим картофельным пюре или рассыпчатым рисом, и выйдет просто объедение!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Из данного количества ингредиентов получается около 5 литров лечо с фасолью.

    – Количество сахара, соли и уксуса регулируйте самостоятельно, так как и помидоры бывают разные (например, слишком кислые), и вкусы у всех разные, кому-то кисло, кому-то сладко.

    – Заготавливать салат из фасоли нужно только в стерилизованных чистых стеклянных банках.

    Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью: рецепт с фото

     

    Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму.  Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Получается очень вкусная и сытная закуска с фасолью.

    Если вы соблюдаете пост, то консервирование перца сладкого на зиму таким способом просто находка. Зимой я разогреваю это лечо с фасолью, затем выкладываю на тарелку и посыпаю свежей петрушкой, кинзой, и чесноком. Аромат просто невероятный! Как настоящее летнее блюдо! Для приготовления лечо я использовала белую круглую фасоль, ее еще называют «сахарная». Такая фасоль хорошо держит форму в готовом лечо, и не разваривается. Можно, конечно, использовать красную фасоль, но учтите что тогда готовое лечо поменяет цвет.

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг помидор
    • 1 кг болгарского перца
    • 0,5 кг сухой фасоли
    • 0,5 кг лука
    • 0,5 кг моркови
    • 1-2 головки чеснока
    • 150 мл. раст. масла
    • 2 ст.л. соли
    • 3 ст.л. сахара
    • 100 мл. 9% уксуса

    Выход: 6-6,5 литровов готового лечо

    *Указан вес подготовленных и очищенных овощей

    Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью:

    Приготовление лечо начинается с фасоли. Фасоль нужно сначала замочит в холодной воде на пару часов, а затем отварить до готовности.

    Дальше самая трудоемкая часть приготовления лечо на зиму: подготовка и нарезка ингредиентов. Болгарский перец чистим и нарезаем соломкой. Морковку натираем на крупную терку. Лук нарезаем кубиками.

    Помидоры моем, и срезаем места крепления плодоножки. Разрезаем помидоры так, чтобы их было удобно измельчать в мясорубке или блендере. Вместе с помидорами чистим чеснок.

    Измельчаем помидоры и чеснок любым удобным способом: в блендере, на мясорубке, или натираем на терку «для дерунов».

    Наливаем в кастрюлю все растительное масло по рецепту, высыпаем лук с морковкой, и жарим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

    В кастрюлю с морковкой добавляем болгарский перец, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

    Затем добавляем в наше будущее лечо перекрученные помидоры.

    Перемешиваем, и высыпаем соль и сахар. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, и варим на маленьком огне 20 минут.

    Дальше очередь главной нашей героини – фасоли. Добавляем фасоль в лечо, перемешиваем, и варим не более 20 минут, чтобы фасоль пропиталась овощными соками.

    За пять минут до конца варки, добавляем в лечо с фасолью уксус, перемешиваем.

    Убавляем огонь на минимум, и начинаем раскладывать наше лечо с фасолью по стерильным сухим баночкам. Порция лечо большая, поэтому нужно держать кастрюлю на плите на минимальном огне, чтобы, когда будем закладывать последнюю банку, наше лечо с фасолью не остыло.

    Сразу же закатываем, или завинчиваем банки с лечо прокипяченными стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз до полного остывания.

    Остывшие банки с лечо убираем в кладовку или погреб на хранение.

    Друзья, теперь вы знаете, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью. Надеюсь, этот рецепт лечо вам придется по вкусу. Очень интересно узнать, а какие ваши любимые заготовки на зиму из перца? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, или в группе 8 Ложек Вконтакте.

    4.5 / 5 ( 82 голоса )

    Салат из фасоли и помидоров на зиму рецепт

    На повестке дня аппетитная домашняя заготовка – салат из помидоров с фасолью на зиму, или еще можно сказать фасоль в томатном соусе с овощами. Данная заготовка подается к столу как салат или дополнение к мясным блюдам или гарнирам. Также фасоль в такой вариации смело можно добавлять в супы, рагу или другие блюда. Если вы не до конца уверены в отличном результате, приготовьте небольшую порцию на пробу, но мы вас заверяем, фасоль по данному рецепту получается безумно вкусной и ароматной. Специи и пряности можно добавлять по своему вкусу, острый перец можно исключить из списка. А вот количество соли, сахара, масла и уксуса, лучше не менять.

    Ингредиенты

    • помидоры – 1,5 кг
    • сладкий перец – 0,5 кг
    • сухая белая фасоль – 1,5 стакана
    • морковь 0,5 кг,
    • острый перец – по вкусу
    • растительное масло – 140 г
    • лук 0,5 кг,
    • поваренная соль – 35 г
    • чеснок – 3 зубчика
    • сахар – 130 г
    • уксус – 40 мл.

    Примечание: список продуктов рассчитан на три литровые баночки заготовки.

    Сперва нужно подготовить фасоль, делаем это заранее – всыпаем отмеренное количество фасоли в глубокую миску, заливаем чистой холодной водой, воды должно быть ровно в два раза больше чем фасоли. Оставляем фасоль в таком состоянии на ночь, за это время она впитает в себя влагу и разбухнет. Утром воду сливаем, отвариваем фасоль примерно 15 минут, чтобы она совсем немного приготовилась.

    Все выбранные овощи обязательно тщательно вымываем, раскладываем на кухонном полотенце и просушиваем. У помидоров вырезаем место роста плодоножки, перцы чистим от семян и внутренних мягких перегородок, чеснок очищаем от шелухи, также чистим морковь и репчатый лук.

    Все помидоры забрасываем в чашу блендера или отверстие мясорубки, измельчаем томаты на высокой скорости, чтобы в результате получить однородное томатное пюре.

    Чистые и просохшие овощи нарезаем – морковь небольшими пластинами, лук тонкими полукольцами, чеснок пластинами, перец режем средними кубиками. От острого перца отрезаем несколько колец, при желании не добавляем острый перец в заготовку.

    Томатное пюре переливаем из чаши блендера в толстодонную кастрюлю.

    Сразу засыпаем все овощи, перемешиваем ингредиенты.

    Вводим нашу фасоль, которая совсем немного проварилась отдельно от всех ингредиентов. Если вы используете совсем молоденькую фасоль, ее не обязательно отдельно проваривать.

    Всыпаем сахарный песок и соль, также вливаем отмеренное количество растительного масла, перемешиваем все. На этом этапе можно добавить свои любимые пряности и специи, которые вы обычно добавляете в овощные блюда, к примеру, молотая сладкая паприка, молотый перец, кориандр и т.д.

    Отправляем кастрюлю на плиту, обязательно набрасываем крышку, включаем средний нагрев конфорки, готовим фасоль с томатом и овощами в течение одного часа. За 7-8 минут до окончания готовки вливаем порцию уксуса, перемешиваем, доводим ингредиенты до готовности.

    Раскладываем фасоль вместе с соусом по разнокалиберным стерильным банкам, о которых нужно позаботиться заранее – вымыть и пропарить.

    Моментально завинчиваем банки крышками, ставим все заготовки вверх дном, укрываем пледом, оставляем на сутки в полном покое. Через сутки переносим баночки на полку погреба или квартирной кладовой.

    Вот такой салат из помидоров с фасолью и овощами у вас должен получиться, приятного вам аппетита!

    Фасоль на зиму с помидорами и перцем

    Среди многообразия консервированных блюд на зиму существует множество таких, которые можно смело подавать, как самостоятельные, и в качестве гарнира, и как основу для приготовления иных кулинарных шедевров. Салат с фасолью на зиму относится к таким заготовкам.

    Это сытный, вкусная закуска, есть которую можно с обычным черным или белым хлебом, гренками или лепешками. Так же, здорово ее использовать, в качестве основы для приготовления щей (борщей) или, как гарнир к мясным и рыбным изделиям.

    Готовить салат из фасоли на зиму можно самыми разнообразными способами, добавляя в состав всевозможные на свой вкус овощи и специи. И каждый раз можно получать новый удивительный, насыщенный, оригинальный вкус.

    Для тех, кто желает сотворить закуску, но не знает, как это сделать, прямо сейчас раскрою несколько секретов приготовления этого чудесного блюда и поделюсь лучшими рецептами фасолевых салатов.

    Ну, теперь перейдем непосредственно к консервированию.

    Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

    Самый простой и быстрый способ заготовки салата с фасолью на зиму, который красиво выглядит на столе и по вкусу всем от мала до велика. Не требует такой рецепт никаких серьезных вложений и затрат. Достаточно иметь под рукой фасоль, овощи с грядки и немного свободного времени.

    Потребуется подготовить для приготовления пяти литров готового салата:

    Важный совет! Для любого из ниже описанных рецептов фасоль предварительно следует замочить в теплой, но не кипятке, воде не менее чем на 10 часов. Лучший вариант — это заготовить бобовые с вечера, и оставить замачиваться на всю ночь.

    • Помидоры спелые (можно использовать немного помятые продукты) – 2,5 кг.
    • Морковка – килограмм.
    • Болгарский перец (цвет любой) – 1 кг.
    • Лук репчатый – 4 шт. среднего размера.
    • Фасоль (не забываем предварительно замочить) – 1 кг.
    • Масло растительное – 500 мл.
    • Уксус (9%) – чайная ложка.
    • Сахарный песок – столовая ложка.
    • По собственному вкусу солим и перчим.

    Процесс приготовления заготовки:

    Все овощи, как и положено, помыть, обсушить, перцы очистить от семян и перегородок. С помидоров снять кожицу, луковицы и морковку почистить.

    Перчик нарезаем соломкой, помидорчики кубиками, лук полукольцами, морковь трем по принципу корейской или на обычной терке с крупными делениями.

    Все овощи выложить в кастрюлю. Соль, перец, сахар и пол-литра масла, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на малом огне час.

    Влить уксус, помешать, продолжить готовить еще один час, каждые 10 минут помешивая свои продукты, дабы они не пристали ко дну.

    Простерилизовать банки и крышки удобным способом. Разлить готовый салат по емкостям под самое горлышко, закупорить или закатать, перевернуть тару, накрыть со всех сторон одеялом, оставить в комнате на сутки.

    Времени варки может потребоваться больше, чем 2 часа, это будет зависеть от времени предварительного замачивания и мягкости бобовых. Попробуйте продукт на вкус, если она мягкая, значит, можно снимать с плиты и закатывать.

    Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

    Отличный вариант салата на зиму, который прекрасно подходит в качестве дополнения к гречневой или рисовой каше. Может стать ингредиентом ленивых голубцов, начинкой домашних пирожков или использоваться в приготовлении борща.

    Набор необходимых продуктов:

    • 600 граммов белой фасоли.
    • Кило помидоров.
    • 3-4 баклажана.
    • 6 долек чеснока среднего размера.
    • 1 кг. перцев сладких толстостенных.
    • По три столовых ложки сахара и соли.
    • 150 мл. подсолнечного без запаха.
    • 50 мл. столового уксуса.
    Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

    На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).

    Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.

    Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.

    С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.

    Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.

    Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.

    Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.

    Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанчики, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.

    На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

    Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

    За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.

    Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

    Перед подачей фасолевый салатик можно украсить веточками петрушки, укропчика или долькой лимончика, помидорчика, иными продуктами.

    Нежный салат на зиму с фасолью и свеклой

    Отличный вариант заготовки, который прекрасно сочетается с картофельным пюре и гречкой. Так же может быть использован для приготовления вкусного наваристого красного борща.

    Из указанного в рецепте количества продуктов в среднем выйдет 6 литров готового фасолевого салатика.

    • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
    • Свекла – 2 кг.
    • Морковь – 1,5-2 кг.
    • Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
    • Томаты – 2 килограмма.
    • 1⁄2 литра масла растительного.
    • 500 мл. воды.
    • Классический столовый уксус – 150 мл.
    • Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

    Как готовится свекольно-фасолевая закуска на зиму:

    Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.

    Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.

    Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.

    Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.

    Луковицы распустить на полукольца.

    Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.

    Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).

    Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

    Рецепт вкусного фасолевого салата с шампиньонами

    Нестандартное решение салата из фасоли на зиму, которое использует в составе шампиньоны. Их, кстати, в блюде вы можете смело заменить любыми лесными грибами. Получается заготовка очень вкусной и ароматной. Замечательный вариант под горячительные напитки или просто, как гарнир к мясу.

    • 1,5 килограмма шампиньонов.
    • 1 кг. белой или красной фасоли.
    • 3 кг. помидоров.
    • 1,2-1,4 кг. морковки.
    • 3 луковицы.
    • 2 ложки сахара.
    • 200 мл. подсолнечного масла.
    • 1⁄2 стакана уксуса.
    • 6 горошин перца (можно взять в молотом виде).
    • На вкус, примерно две-три ложечки соль.

    Процесс по приготовления:

    Предварительно замоченные плоды фасоли сварить до готовности в соленой воде.

    Почистить грибочки, нарезать пластинками или удобными вам частями.

    Лук нарезать четвертями колец или половинками в зависимости от размера овощей.

    Немного обжарить шампиньоны с луком на масле в сковороде (3-5 минут), вместе с остатками масла выложить в кастрюлю.

    К имеющимся продуктам добавить фасоль, очищенные от кожи и пропущенные через мясорубку помидоры, перец, соль, протертую на терке крупно морковь (можно натереть по-корейски), сахар, масло, перемешать, поставить тушиться на 40 минут.

    За семь минут до готовности влить уксус.

    Салат с фасолью на зиму разложить по баночкам, плотно закупорить или закатать, перевернуть тару с продуктами, укутать, оставить на 24 часа.

    Подавать закуску можно, как в холодном, так и горячем виде. По желанию перед подачей можно украсить салатик яркой свежей зеленью.

    Вкусная фасоль в банках на зиму без уксуса и стерилизации (видео)

    Отличный рецепт салата с фасолью. Соблюдайте все рекомендации из видео, потому, как закатки делаются без уксуса и не хочется, чтобы банки бомбанули.

    Итак, все салаты по своему вкусны и думаю вы найдете здесь для себя рецепт, который вам придется по вкусу. А можно и поэкспериментировать с ингредиентами и придумать, что-то свое.

    Здравствуйте. Я уже где-то озвучивала, что очень люблю полноценные заготовки на зиму. Открыл баночку и закуска готова. Жуй с хлебушком. Из таких рецептов в том году делала салаты с рисом. Но еще мне очень нравится вариант с фасолью на зиму.

    Получается питательно и вкусно. Мягкие овощи развариваются и тают на языке, а бобы легко жуются и прекрасно насыщают организм.

    Готовить заготовки можно из любого вида: красной, белой или смешанной. Также можно заменять ее на спаржевую или стручковую. Но тогда не нужно замачивать ее в воде. Подобный рецепт приведу ниже.
    Баночки я всегда мою пищевой содой и стерилизую над паром. Но вы можете сделать это другим способом, об этом писала здесь.

    Также подобного рода салат поможет быстро прибрать за раз много овощей. Особенно тех, что не подходят для маринования в целом виде.

    Самое важное, что следует запомнить, перед началом приготовления фасолевых закусок. Это то, что ее нужно замочить минимум на 6 часов. Время замачивания зависит от степени сушки и сорта бобовых. Чаще всего их оставляют в воде на ночь. Увидите, что они впитали всю воду, значит, пора варить до полуготовности. Это примерно минут 20 после закипания.

    И еще важно понимать, что фасоль и овощи никогда не варят сразу с добавлением уксусной кислоты. Она вводится в самом конце. Это связанно с тем, что кислота удлиняет время приготовления.

    Самый простой и вкусный рецепт салата с фасолью в банках на зиму

    Этот рецепт салата люблю больше всех. Возможно, вам покажется, что многовато моркови и лука. Тогда смело снижайте их количество. Но по мне, так именно они дают нужное количество сладости и соуса.

    Возьмем:

    • белую сухую фасоль – 1 кг,
    • морковь – 1 кг,
    • помидорки – 2,5 кг,
    • лук – 1 кг,
    • чесночные дольки – 5 шт.,
    • 2 лаврушки,
    • 400 мл постного масла,
    • соль – 2-3 ст.л. (нужно регулировать по вкусу),
    • сахар — стакан,
    • 200 мл 9% уксуса.

    Белую фасоль замочили на ночь водой. Утром сливаем жидкость, что бобы не впитали в себя. Удобно это сделать через сито или дуршлаг.

    Затем берем кастрюлю и отвариваем бобы 15 минут с момента закипания. Без добавления соли и на медленном нагреве плиты. Затем сливаем отвар в раковину, он нам не потребуется.
    За это время мы успеем подготовить оставшиеся ингредиенты.

    Берем помидоры и срезаем с них места плодоножек. Перекрутим через мясорубку или перебьем в блендере.


    Переливаем томатное пюре сразу к бобам.

    С лука снимаем шелуху и режем его на кусочки.

    Морковку очищаем и трем на крупной стороне терки. Перекладываем эти продукты в кастрюлю.

    Прибавим вкуса солью и сахаром. Отмеряем нужное количество подсолнечного маслица без запаха и включаем медленный нагрев плиты. С момента закипания варим массу 25 минут.

    Затем вливаем уксус. Пробуем на вкус. Достаточно ли вам сладости и остроты. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и пару листочков лавра.

    Накрываем все это крышкой и варим еще 15 минут. Затем пробуем массу. Все овощи и бобы должны стать мягкими и полностью свариться. Если не успели, то готовим еще 15-20 минут под крышкой. Помешивать закуску нужно обязательно.

    Стерилизуем тару и крышки. Разливаем булькающий салат до верха.

    Закатываем крышками. Проверяем заготовки на качество укупорки. Для этого перевернем ее на крышку и посмотрим, нет ли внутри пузырьков воздуха и выделения соуса наружу.

    Укутываем консервацию одеялом и ждем, когда она полностью остынет.

    Вышло примерно 6 литров закуски.

    Греческий салат из фасоли с помидорами и перцем

    Теперь перед вами рецепт с добавлением болгарского сладкого перца. Этот вариант можно варьировать по вкусу. Добавите жгучий перец – будет пикантная острая закуска, не добавите – сладковатая.

    Возьмем:

    • по 1 кг фасоли, перца,
    • по пол кило лука и морковки,
    • 2 кг томатов,
    • 1 ч.л. уксуса 70%,
    • 2 чесночные головки,
    • 85 г соли,
    • 200 мл постного маслица,
    • парочку чили по желанию.

    С вечера замочили фасоль и утром отварили ее до полуготовности.

    Промоем все овощи и очистим их.

    Морковь порубим кубиками, перчик соломкой. Лук нашинкуем на полукольца.

    Помидоры либо режем на кусочки либо измельчаем в пюре через мясорубку или блендер.

    Берем глубокий казан. Вливаем в него томатную массу. Всыпаем бобы и включаем нагрев. На небольшом режиме тушим пол часа.

    Затем в отдельную емкость, можно взять эмалированный тазик, всыпаем перец, лук и морковь. Вливаем маслице и приправляем солью и сахарком.

    Перемешиваем и готовим на медленном нагреве до готовности и мягкости моркови. Делать это лучше под закрытой крышкой.

    Как только овощи станут мягкими и податливыми соединим их с томатной фасолью.

    Добавим эссенцию. Все перемешаем, чтобы кислота распределилась равномерно и пробуем салат на вкус. Если все устраивает, то выдавливаем чеснок через чеснокодавку и варим массу еще 10 минут.

    Затем распределяем по стерильным банкам, укупориваем и убираем «под шубу».

    Фасолевая заготовка из кабачков на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

    Просто диву даюсь многофункциональности кабачков. Из них уже и лечо делали и варенье. А они все не заканчиваются и отлично дополняют любые блюда и закатки.

    На 3 кг кабачков:

    • 1,5 кг помидор,
    • перец — 0,7 кг,
    • чеснок – 100 г,
    • фасоль – 0,5 кг,
    • по вкусу яблоки – 0,5 кг,
    • соль – 3,5 ч.л.,
    • сахар – 150 г,
    • 4 ст.л. уксуса 9%,
    • постное масло – 220 г.

    Как и прежде, фасоль заливаем водой на 12 часов. Затем варим до готовности.

    Кабачки очищаем от кожуры и семян. Мякоть режем кусочками. Перец освобождаем от семян и нарезаем крупной соломкой.

    Томаты, яблоки, чеснок пропускаем через блендер. Получится ароматная заливка. Ее переливаем в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения. Потом досыпаем сахар и соль. Сразу вводим маслице с уксусом.

    Добавляем бобы, кусочки перца и кабачков и провариваем все это на медленном нагреве 35-40 минут. Обязательно прикрываем кастрюлю крышкой.

    В процессе термической обработки масса сильно осядет.

    Разливаем ее в горячем состоянии в стерильную тару.

    Готовим борщовую заправку из свеклы

    Очень люблю борщи. Отдельно писала про заготовки для него на зиму. Но иногда хочется разнообразить их. Поэтому фасолевая борщовая заправка, просто находка.

    Возьмем:

    • 1,5 кг свеклы,
    • 1,5 кг помидоров,
    • по 0,5 кг моркови и лука,
    • 0,5 кг перца сладкого,
    • стакан сухой фасоли,
    • 250 мл постного маслица,
    • 100 г сахарка,
    • 1,5 ст.л. соли,
    • 100 мл столового уксуса 9%.

    Томаты через мясорубку. Лук кусочками, морковь на терке.

    Очищаем и подготавливаем продукты. Бобы начнем готовить с вечера. Замочим их в воде, утром же проварим до полуготовности. Эту степень готовности повара называют «Альденте».

    Свеклу нужно нашинковать, Перец очистить и порубить на кусочки.

    Из томатов делаем сок и соединяем его с постным маслом.

    Отправляем на плиту и ждем закипания.


    Затем вводим свеколку и уксус. Кислота поддержит красивый бордовый цвет в свекле, чтобы он не потускнел и не выварился. Проварим массу 15 минут.

    Нашинкуем на средней терке морковь и быстро порежем лучок. Отправим к общей массе в кастрюлю и тоже проварим 10 минут.

    Далее настала пора вводить перец с бобами. Добавляем сахарок и соль.


    Готовим еще 15 минут и пробуем закуску на вкус. Возможно, вам захочется добавить еще уксуса или сахара.

    Затем перекладываем салат в стерильные емкости и закрываем их на зиму.

    Желательно дать консервации постоять в изоляции часов 8. Для этого укутаем ее одеялом.

    Рецепт закуски с овощами и томатной пастой

    Довольно быстро готовится салат с томатной пастой. Это на случай, если нет своих помидор.

    Возьмем:

    • 1,5 кг болгарского перца,
    • по 1 кг лука и моркови,
    • 1 кг сухой фасоли,
    • 500 г томатной пасты,
    • 7 горошин черного перца,
    • соль — 2 ст.л.,
    • 4 ст.л. сахарка,
    • 350 мл постного маслица,
    • 1 ч.л. эссенции 70%,
    • пол литра воды.

    Бобы замачиваем до момента, когда они впитают воду. Затем варим до полуготовности.

    Перец очищаем и измельчаем в форме соломки.

    Шинкуем любым удобным для вас способом морковь. Луковицы нарежем полукольцами.

    На дно кастрюли выливаем пару ложек маслица из общего объема. И тушим в нем лук около 10 минут на медленном нагреве плиты.

    Затем введем морковку и еще готовим 10 минут.


    Готовим соус. Для этого в пасту вводим сахар и соль. Добавляем воды и перемешиваем, чтобы паста растворилась. В итоге у вас должно получиться литр соуса.

    Выливаем его в лук.

    Туда же всыпаем кусочки болгарского перца и горошины черного. Готовим еще 10 минут.

    Обязательно массу нужно попробовать на вкус. Он сильно зависит от вкуса той пасты, что вы приобрели.


    Теперь, помешивая введем фасоль и оставим ее готовиться еще на пол часа. Затем вливаем уксусную кислоту и все хорошенько перемешаем. Снижаем нагрев до минимума и переливаем салат в банки.

    Обязательно укутываем до полного охлаждения.

    Как приготовить салат из фасоли и баклажанов

    Синенькие тоже отлично сочетаются с бобовыми. Вот только нужно знать свои баклажаны на вкус. Ведь есть сорта, которые горчат. Тогда с таких плодов нужно предварительно снять кожицу.

    Возьмем:

    • 1 кг томатов,
    • 1 кг синеньких,
    • 0,3 кг моркови,
    • головку чеснока,
    • 0,3 кг фасоли,
    • 0,5 кг перца,
    • 300 мл маслица,
    • 50 г столового уксуса 9%,
    • 2 ст.л. сахарка,
    • 1 ст.л. соли.

    Замачиваем бобы в холодной воде на ночь. Варим до полуготовности 20 минут.

    Морковь шинкуем на терке, перец порежем соломкой. Баклажаны измельчаем в форме кубиков.

    А томаты перекрутим через мясорубку.

    В казан вводим масло и томатное пюре.

    Выдавим сюда же чеснок через пресс и спустим фасоль. К ней отправим перец, морковь и синенькие.
    Нагреваем и после кипения, готовим 1 час. Не забывайте овощи перемешивать, иначе подгорят.

    За 15 минут до готовности нужно ввести соль и сахар. Затем отмерить туда 50 г столового уксуса. Варим массу оставшиеся 15 минут.

    Переливаем салат в стерильные банки.

    Тщательно укупориваем их на длительное хранение.

    Пикантная закуска с чесноком и петрушкой

    Зелень и приправы придают индивидуальную нотку любому блюду. Поэтому перед вами рецепт с добавлением петрушки и чеснока. Вместо петрушки можно взять базилик или кинзу.

    Возьмем:

    • томаты – 1 кг,
    • перец болгарский — шт.,
    • пучок петрушки,
    • 1 кг бобов фасоли,
    • подсолнечное масло – половина стакана,
    • пару головок чеснока,
    • 2 ст.л. сахарка,
    • 2 ч.л. соли,
    • 1 литр воды,
    • 2 ст.л. эссенции.

    Мелко порубим чеснок и петрушку. Томаты порежем дольками, удалив плодоножку.
    Фасоль уже замочили на 12 часов и отварили 20 минут.

    Соединяем все овощи в одном казане. К бобам идут чеснок с петрушкой, томаты с нарезанным перцем.
    Вводятся соль с сахаром и вливаем маслице.

    Чтобы масса хорошо протушилась и доготовилась, вливаем литр воды.

    Включаем сильный нагрев плиты. Как закипит убавляем его и варим салат 20 минут. Нам нужно, чтобы фасоль сварилась. Затем вливаем эссенцию и переливаем в стерильные баночки.

    Укупориваем стерильными крышками и отправляем постоять под одеяло на ночь.

    Очень вкусный и простой салат с фасолью и грибами

    Грибы можно брать любые. Конечно, очень вкусно получается с лесными свежесобранными дарами. Но, если их нет можно взять и шампиньоны и вешенки. А также воспользоваться замороженным продуктом.

    Возьмем:

    • 1 кг фасоли,
    • 3 морковки,
    • 2 луковицы,
    • 3 ст.л. томатной пасты,
    • 200 мл постного маслица,
    • 3 ст.л. сахарка,
    • 1 ст.л. соли,
    • 0,5 кг любых грибов.

    Начинаем с приготовления бобов. Их перебираем и замачиваем минимум на 8 часов. Затем отвариваем.

    Грибы режем на куски. Отправляем их на сковороду и обжариваем до выпаивания влаги.


    Лук рубим на кусочки, морковь мелко шинкуем.

    Фасоль пересыпаем в кастрюлю, к ней переложим грибы.

    Отдельно обжарим лук и морковь до мягкости последней. Переложим зажарку в общую кастрюлю. Туда же вводим томатную пасту.


    Вливаем 3 стакана воды, чтобы паста разошлась.

    Включаем нагрев и даем закуске закипеть. Затем накрываем крышкой и тушим 30 минут.


    Как прошло полчаса, всыпаем соль с сахаром. И проварим еще 10 минут. Наполняем баночки и закрываем крышками.

    Рецепт салата на зиму из спаржевой или стручковой фасоли

    Быстрее всего получаются заготовки из спаржевой или стручковой фасоли.

    Возьмем:

    • пол кило стручков,
    • 0,3 кг моркови,
    • 6 помидоров,
    • 3 луковицы,
    • зелень базилика — 1 пучок,
    • 50 г постного масла,
    • 40 г 6% уксуса,
    • 5 горошин черного перца,
    • 1 ст.л. сахарка,
    • 1 ст.л. соли.

    Промоем стручки, обрезаем краешки и режем на куски.

    Морковь нарежем кубиками, а лук полукольцами.

    Томаты разрежем на четвертинки. Зелень мелко порубим острым ножом.

    Теперь соединим в одной емкости помидоры, лук и морковь.

    Добавим маслице и отправим нагреваться. Тушить эту массу нужно 10 минут.

    Затем спускаем фасоль и зелень. Подсластим и присолим массу. Спустим горошины перца.

    Проварим салат еще 10 минут и введем уксус. Попробуйте заготовку на вкус.

    Затем переложим массу в банки и прикроем крышками.

    Берем широкую кастрюльку. В нее выложим тряпочку и нальем горячую воду до середины. Поставим наши банки и включим нагрев.

    С момента закипания воды в кастрюле простерилизуем заготовки 7-10 минут.

    Потом аккуратно достанем их и закатаем до зимы.

    Видео рецепт заготовки без добавления уксуса и без стерилизации

    Мнение хозяек разделилось. Одни считают, что фасоль прекрасно стоит всю зиму без добавления кислоты. Другие говорят, что бобы – продукт взрывоопасный.

    К какому кулинарному лагерю относитесь вы? Именно поэтому привожу видео рецепт салата без добавления кислоты. Там хозяйка все подробно описываем и показываем, как сохранить заготовку до зимы.

    Для удобства привожу рецепт:

    • 2 стакана бобов,
    • помидорки – 1,5 кг,
    • лук — 200 г,
    • морковь – 200 г,
    • болгарский перчик – 200 г,
    • постное масло – 90 мл,
    • соль — 1,5 ст.л.,
    • сахарок – 3 ст.л.

    Вот само описание.

    Думаю, что соблюдая технологию, вы не столкнетесь с неприятностями в подвале. Кислота из помидор хорошо законсервируем продукт.

    А я благодарю вас за то, что уделили мне внимание. И очень надеюсь, что у вас не возникнет вопросов, как сделать такие прекрасные салаты на зиму. Пишу с любовью и от души.

    Кулинария, домашнее хозяйство, дом, быт, народная медицина

    Фасоль с болгарским перцем на зиму

    Фасоль отличная альтернатива мясным блюдам в постные дни, благодаря большому содержанию высококачественного белка, который так необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Ее еще называют «растительным мясом», «мясом бедняка». Для постных дней предлагаемый салат с фасолью и болгарским перцем порадует Вас не только своим вкусом,
    но и станет равноценной заменой рыбе и мясу. Может употребляться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или заправке к борщам, супам.

    Вес указан нетто – без кожуры, сердцевины и корешков. Разумеется, все овощи должны быть тщательно вымыты и очищены.

    Фасоль замочить на 8-12 часов в холодной воде, меняя каждые два часа воду. Слить воду в которой замачивали, промыть и залить новой. Вода должна полностью покрывать фасоль и даже быть на сантиметр-два выше ее уровня. Отварить не до полной готовности (должна оставаться небольшая хрустинка). Кипяток слить, фасоль промыть холодной водой, чтобы приостановить процесс варения, и откинуть на дуршлаг.

    Помидоры измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке. Болгарский перец нарезать небольшими прямоугольниками размером 3х4 – 4х4 см., морковь натереть на терке для корейской моркови. Лук нашинковать полукольцами. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

    На дно кастрюли с толстым дном вылить постное масло и спассеровать на нем под закрытой крышкой лук и морковь. Сначала довести до прозрачности лук, после этого только закладывать морковь. До готовности доводить не обязательно, вся процедура должна длиться не более 7-10 минут на среднем огне. После этого влить томаты, перемешать и варить 5-7 минут. Затем добавить перец и варить еще 10 минут.

    Поскольку перца много, его лучше добавлять частями. Первую порцию добавили, смешали с жидкостью, затем вторую – смешали, и так далее. Огонь для закипания усилить только тогда, когда будет заложен весь перец. В таком случае все кусочки перца останутся целыми, одновременно и однородно пройдут термическую обработку.

    По истечении 10 минут после закипания добавить фасоль, чеснок, перец красный горький, соль, сахар, лимонную кислоту. Все аккуратно перемешать. Варить на среднем огне под крышкой 45 минут, периодически помешивая. За 15 минут до окончания варки отрегулировать соль, сахар, перец и кислоту.

    Убавив огонь до минимального, салат можно раскладывать в стерилизованные банки и закрывать стерильными крышками. Банки стараться наполнять плотно, под крышку лучше залить жидкость. Кастрюля должна все это время стоять на огне. Закатанные банки сразу же переворачивать и убирать под толстый плед или одеяло. Поскольку фасоль продукт взрывоопасный, банки должны томиться не менее суток под одеялом до полного остывания.

    Из указанного количества овощей должно выйти 9 пол-литровых баночек и еще совсем чуть-чуть остаться на пробу. Я придерживалась оригинального рецепта и клала в салат только 1 кг. помидоров. Мне катастрофически не хватило жидкости при наполнении банок, поэтому в ингредиентах решила перестраховать читателей и себя для последующей консервации.

    А в следующем году постараюсь снова повторить этот рецепт. Салат получился очень нежный с отлично сбалансированным вкусом. Но помидоры и перцы во всех разные, поэтому в любом случае нужно пробовать и ориентироваться на свой вкус. Храню банки с консервацией на балконе.

    В этом году я закрывала этот салат по другому. Всего 10 минут проварила все смешанные ингредиенты. Затем разложила по банкам и дальнейшую стерилизацию продолжила в кастрюле. Дно кастрюли застелила махровым полотенцем, сложила банки, накрыла крышками, залила холодной водой по плечики банок и поставила на слабый огонь. С момента закипания стерилизация проходила 20 минут. Мне кажется, что так овощи более равномерно прошли термическую обработку и все остались целыми.

    Ангела за трапезой в холодные зимние дни! Готовьте с фантазией и удовольствием.

    Лечо с фасолью рецепт на зиму

    Спешу поделиться очень вкусным рецептом лечо с фасолью на зиму. Заготовка ароматная и сытная. По сути, уже готовый гарнир, разложенный по баночкам. Открыл — и можно подавать к столу!

    Готовят лечо из фасоли с разными добавками: с морковью, болгарским перцем, томатной пастой, баклажанами. Сегодня я заготовлю лечо из фасоли и болгарского перца, с помидорами. Выбирайте бобы, которые быстро варятся и хорошо держат форму, но не превращаются в пюре. Подойдет абсолютно любой сорт: пятнистая, однотонная или белая фасоль. Она добавляется в лечо в самом конце приготовления, поэтому ее желательно замочить и отварить заранее, чтобы сэкономить время. Помидоры для заготовки рекомендую брать сочные и красные, можно улучшить вкус соуса, если добавить в него 1-2 ложки томатной пасты. В таком случае выбирайте качественную пасту, без крахмала в составе.

    Из указанного количества продуктов у вас получится 2 литра вкуснейшего лечо с фасолью. Закатывать удобнее всего в тару объемом 0,5 л или 1 л — порции хватит на 1-2 раза для семейного ужина.

    Общее время приготовления: 40 минут + 1 час на варку фасоли
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 2 литра

    Ингредиенты

    • фасоль сухая – 1 ст.
    • помидоры – 1,5 кг
    • болгарский перец – 500 г
    • масло растительное – 100 мл
    • сахар – 80 г
    • соль – 1,5 ст. л. с горкой
    • томатная паста – 1 ст. л. по желанию
    • 80% уксусная эссенция – 1 ч. л. или 9% уксус – 40 мл

    Примечание: 1 стакан = 200 мл, вес овощей указан в очищенном виде.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. До того как приступить непосредственно к приготовлению лечо, нужно замочить фасоль — промыть, залить холодной водой и оставить на ночь для набухания.

    2. После замачивания фасоль я промыла, вновь залила чистой холодной водой (на 2-3 пальца выше уровня бобов) и варила до полной готовности. Соль или сахар добавлять не нужно! В зависимости от сорта время варки может колебаться от 40 минут до 1-1,5 часа. Поэтому периодично стоит снимать пробу и доливать кипяток по мере выкипания. Готовая фасоль должна быть мягкой при надавливании, но сохранить целостность, ни в коем случае не развариться в пюре.

    3. Для томатной заливки я промыла и измельчила помидоры — можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой. Снимать кожицу нет необходимости. Получившуюся томатную массу влила в кастрюлю (желательно использовать посуду с толстым дном), добавила растительное масло, соль и сахар. Варила, помешивая, в течение 20 минут. Если вам не нравится цвет томатного соуса, например, если вы использовали розовый сорт помидоров или плоды были зеленоватые, то можете добавить 1 столовую ложку качественной томатной пасты — она улучшит не только цвет, но и вкус.

    4. Болгарский перец промыла, очистила от семенных коробок и нарезала полосками толщиной примерно 1 см. Отправила перец в кипящий томатный соус и тушила 10 минут.

    5. Вареную фасоль откинула на дуршлаг и промыла холодной проточной водой. После чего высыпала ее в кастрюлю с лечо — перец на этот момент должен дойти до полуготовности. Влила уксус и тушила еще 10 минут на среднем огне (кипения должно быть активным), аккуратно помешивая овощи лопаткой. Во время варки обязательно снимайте пробу, доведите количество соли и сахара по вкусу.

    6. Разложила по стерилизованным банкам горячее лечо с фасолью — зачерпывать нужно сразу с соусом, чтобы его было много в банках, по мере настаивания он слегка загустеет из-за крахмала, который содержится в бобовых. Сразу же закатала банки чистыми крышками под ключ. Перевернула консервацию крышками вниз, укутала в теплое одеяло и оставила на 8-10 часов.

    После полного остывания можно перенести лечо с фасолью на зиму в прохладное и темное место для дальнейшего хранения, где оно простоит 1 год. Приятного аппетита и удачных вам зимних заготовок!

    Спаржевая фасоль с болгарским перцем на зиму рецепт с фото пошагово

    • 100 грамм растительного масла
    • 1 головка чеснока
    • 1,5 килограмма стручковой фасоли
    • 30 мл 9% уксуса (2 ст.л.)
    • 1,5 килограмма помидоров
    • 100-120 грамм сахара
    • Пучок петрушки
    • 50 грамм соли
    • 1 килограмма сладкого перца
    • 1 острый перец

    1. У меня 1,5 кг желтой стручковой фасоли без волокон, которую я предварительно помыла и отрезала хвостики. Нарезаем фасоль на кусочки размером по 3-4 см. Один острый перец и 1 кг сладкого перца очищаем от семян и перегородок. Использовать можно хоть красный, хоть зеленый перец.

    Острый перец нарезаем тонкой соломкой — у меня перец полуострый, поэтому я выбираю покрупнее, вы же ориентируйтесь на свой вкус. Болгарский перец режем крупной соломкой. После очистки сладкого перца получилось 800 г в чистом виде. И острый, и сладкий перец отправляем к нарезанной фасоли, поскольку будем одновременно запускать их в томатный соус. В отдельную миску измельчаем петрушку и туда же головку чеснока.

    2. 1,5 кг помидоров надо смолоть на мясорубке или измельчить в блендере до томатного пюре, поэтому для этих целей отлично подойдут любые некондиционные помидоры — очень крупные, перезрелые, бесформенные и т.д. Удаляем у них плодоножку, режем на удобные куски и пропускаем через мясорубку.

    В посуду для варки, подходящего объема, выливаем молотые помидоры, добавляем 50 г соли, 100-120 г сахара и 100 г растительного масла. Смесь размешиваем и доводим до кипения. В кипящий томатный соус отправляем нарезанные стручки фасоли, сладкий и острый перец. Все перемешиваем и после закипания, кипятим 35-40 минут на средне-слабом огне. Не забывайте массу периодически помешивать. За это время овощи пустят свой сок и будут вариться в ароматном кисло-сладком соусе.

    3. Затем добавляем в кастрюлю измельченные петрушку с чесноком и 30 мл 9% столового уксуса — это 2 столовые ложки. Все смешиваем и кипятим еще 10-15 минут. Овощную смесь попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар и перец. К этому времени подготовьте баночки — их необходимо хорошо помыть и простерилизовать, а крышки отдельно прокипятить. Раскладываем фасоль по банкам и доверху доливаем соусом, плотно закрываем и переворачиваем на крышки.

    Из этого количества овощей получается чуть больше 3 литров готового продукта. Банки укутываем и оставляем до полного остывания. Готовые овощные консервы можно хранить как в прохладном месте, так и в условиях квартиры. В результате, получается простое, но очень вкусное блюдо, которое в холодном виде послужит вам замечательной закуской, станет прекрасной заготовкой для овощного рагу, а в горячем виде — будет отличным гарниром к мясу, птице и даже рыбе.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

    Наталья

    Похожие рецепты

    бобов Gree с перцем | Итальянская еда навсегда

    12 января 2012 г.


    Есть много овощей, доступных круглый год, но стручковая фасоль — это тот овощ, который, кажется, всегда доступен в наших магазинах в свежем виде, очень универсален и прост в приготовлении. Когда я ищу свежий зеленый гарнир, чтобы завершить свое меню, я часто выбираю стручковую фасоль, хотя часто готовлю ее по-другому. Сначала я бланширую фасоль в кипящей воде, осушаю ее, а затем опускаю в ледяную воду, чтобы она оставалась хрустящей и ярко-зеленой.Незадолго до того, как я хочу подавать бобы, я нагреваю немного оливкового масла с выбранной мной приправой, затем бросаю бобы в масло, чтобы придать им аромат, и нагреваю их. На самом деле мне нравятся бобы комнатной температуры, поэтому я часто готовлю их полностью заранее, что немного упрощает планирование еды.

    Buon Appetito!
    Дебора Мел 2011

    Состав

    • 1 фунт зеленой фасоли
    • 1 сладкий красный перец
    • 1 сладкий желтый перец
    • 3 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Хлопья острого красного перца
    • Треснувший черный перец
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна
    • Морская соль
    • Цедра 1 лимона

    Инструкции

    1. Обрежьте фасоль с каждого конца, затем удалите сердцевину из перца, удалив семена и оболочки, и нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Сварить стручки фасоли и перца в кипящей подсоленной воде до нежной хрустящей корочки.
    3. Слейте воду, опустите овощи в миску с ледяной водой и оставьте на 10 минут.
    4. Слить фасоль и хорошо просушить.
    5. В сковороде с широким дном разогрейте оливковое масло и приправьте его солью, перцем и хлопьями красного перца.
    6. Добавьте чеснок и готовьте до образования шипения, затем добавьте фасоль и перец.
    7. Готовьте минуту или две, чтобы бобы приправились масляной смесью и стали теплыми.
    8. Добавьте цедру лимона и свежий тимьян и хорошо перемешайте.
    9. Подавать сразу или при комнатной температуре.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
    Количество на приём: Калории: 108 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 100 мг Углеводы: 11 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

    Кабоча с перцем, помидорами и бобами гарбанзо Рецепт

    К праздничному столу притягивает магнитное притяжение, как если бы деревянные планки или доступный металл каким-то образом заряжали на время года памятью и ожиданием, любовью и голодом.Во многих домах это в первую очередь касается кухни. Это происходит не только потому, что здесь есть двигатели еды, но и потому, что кухня — это место, где начинается и разговор, и сама еда, особенно когда семья состоит из фермеров и поваров, пекарей и ветеранов ресторанов.

    В доме Андреа Кроуфорд в Ла-Кресента, в предгорьях Национального леса Анхелес, где ее семья собралась недавно ясным декабрьским днем ​​на праздничный ужин, местом действия был остров с мраморной крышей, занимающий центр ее кухни.В нескольких шагах от стеклянных дверей этой кухни огромный живой дуб возвышался, как зонтик, оплетенный светом, над длинным столом Мастера, накрытым для праздничного застолья. Семья Кроуфорда сама по себе представляет собой сложный коллектив, состоящий из людей, чья личная и профессиональная история связана со знаменитым рестораном Chez Panisse в Беркли и Spago Вольфганга Пака до ресторана, который сын Кроуфорда Натан Пейтсо открывает в марте этого года в центре Беверли в Лос-Анджелесе. Его название, Farmhouse, могло относиться к дому La Crescenta, а также к дворцу памяти всей большой семьи.

    Кроуфорд и ее муж Роберт Дедлоу владеют и управляют Kenter Canyon Farms, выращивая зелень, травы и фрукты для оптовых и фермерских рынков. Пейтсо владеет Maggie’s Farm, небольшим фермерским рынком, где продают зелень и травы, которые он унаследовал от своего покойного отца и первого мужа Кроуфорда, Денниса Пейтсо. Эти две фермы так же взаимосвязаны, как и их поля, их история восходит к салатам, которые Кроуфорд выращивал для Чез Паниссе более 35 лет назад, когда она была студенткой факультета искусств в Беркли.Семья тоже тесно связана: Кроуфорд и Деннис Пейтсо переехали в Лос-Анджелес в начале 80-х по приглашению Вольфганга Пака, который хотел, чтобы они выращивали специальную зелень для его недавно открытого Spago. После развода Кроуфорд и Пейтсо разделили Кентер-Каньон, и Кроуфорд позже вышла замуж за Дедлоу, которого она знала по Чез Паниссе; Дедлоу семь лет проработал в ресторане Элис Уотерс официантом и менеджером.

    Несколько лет назад Кроуфорд и Дедлоу также начали выращивать традиционные зерновые культуры, перемалывать муку и делать хлеб и макаронные изделия в рамках родственного проекта под названием Roan Mills.Их пекарня Roan Mills недавно открылась недалеко от полей Кентер-Каньон в Филлморе. Пекарня находится примерно в 50 милях к северо-западу от Ла-Кресенты, на пути разрушительного пожара Томаса, который стал вторым по величине лесным пожаром в истории Калифорнии. Пекарня, открытая теперь только по средам, «была своего рода убежищем», — сказал Кроуфорд, а влияние огня и дыма на посевы все еще остается открытым вопросом.

    На мраморной стойке стоял открытый мешок с сонорской мукой, как мешок Святого Николая.Хурма и гранат сыпались из мисок — настоящие украшения для фермерских деревьев. Когда Кроуфорд раскатал тесто для цельнозерновых лепешек, которые должны были быть начинены зеленью, Дедлоу наполнил корку пирога лимонным кремом Мейера, ярким, как солнце на улице. Мука и зелень, хурма, лимоны и зелень — все это происходило с семейных полей, но у пирога было свое происхождение — он был от давнего шеф-кондитера Chez Panisse Линдси Шер, — и тот, который отражает множество невидимых гостей, собравшихся вокруг обеденного стола. с семьей.

    В список гостей вошли сыновья Кроуфорда Элоф Пейтсо, инженер-конструктор компании Boeing, и Чарльз Дедлоу, менеджер Kenter Canyon, который также управляет стойлом Roan Mills на фермерском рынке в среду в Санта-Монике, часто рядом со своим братом Натаном. стойло фермы Мэгги; и подруга Чарльза Даниэла Эрнандес. Когда юная дочь Элофа Суви и одна из собак семьи, шоколадно-коричневый щенок Визслы по имени Гас, пробегали по кухне, следом за мамой Суви, модным стилистом Кристин Милленбек, Чарльз нарезал салуми фра ‘Мани, чтобы перекусить открытым лицом. бутерброды из хлеба его матери.

    Создателем салуми был еще один невидимый гость: Поль Бертолли, давний повар Chez Panisse. «Я встретил Пола Бертолли, когда мне было 18, — сказал Кроуфорд. «Я была там ради Иеремии», — продолжила она, добавив Джереми Тауэр в список выпускников Chez Panisse вместе с поварами Джуди Роджерс, Джойс Голдштейн, Жан-Пьером Мулле, Дэвидом Танисом и Дэвидом Лебовицем. «Это была адская вечеринка», — сказала она, пряча радиккио и ромэн в спиннинге для салата. «Стив Салливан пек внизу хлеб», — отметил Роберт, добавив в каталог основателя знаменитой компании Acme Bread в Беркли.

    Тем временем Кроуфорд нарезал лепешки на решетку и резал их садовыми ножницами. Пока Милленбек искусно расставлял стол на улице, Шери Фара, жена Натана и шеф-повар, управляющий ресторанным бизнесом, шеф-повар Шери составляла зимний салат, добавляя в тарелки тонкие ломтики хурмы.

    «Все в салате — с нашей фермы, кроме грецких орехов — я имею в виду, это калифорнийские грецкие орехи», — сказал Кроуфорд. На плите стоял горшок донабе размером с колпак с тушеным мясом тыквы кабоча, красного перца, помидоров и бобов гарбанзо.Пока Натан разжигал гриль на улице, Кроуфорд нанизывал ломтики стейка на стебли розмарина («Вы можете использовать любой белок, даже тофу»). Розмарин «выглядит как маленькие рождественские веточки», — отметила она, говоря о травах, которые в последнее время росли в густом лесу в 50 милях от них.

    Три поколения двигались вокруг прилавка, как спицы колеса, а затем снова собирались за столом снаружи — вино в бокалах; тизан из лимонной вербены, также с семейных полей — подтягивание стульев и проходящих тарелок.

    Зеленая фасоль с луком и помидорами Рецепт от Рэйчел Рэй

    Как приготовить зеленую фасоль с луком и помидорами | Рэйчел Рэй

    Как приготовить фарфалле с грибами шиитаке | Скотт Конант

    Как приготовить топпинг из овсяной крошки для фруктовых крошек | Рецепт кладовой…

    Как приготовить запеканку в стиле энчилады из тыквы | Кладовая Clea…

    Как приготовить острую тайскую арахисовую лапшу с креветками самбал | Пантр…

    Как приготовить расплав для обертывания тортильи с ветчиной и сыром с помощью TikTok…

    Как приготовить легкую флорентийскую пасту с итальянским тунцом или тушеным тунцом…

    Как приготовить куриные наггетсы с начинкой во фритюрнице | Кладовая C…

    Как приготовить чечевичный суп | Рецепт кладовой | Марк Мерфи

    Познакомьтесь с шеф-поваром, чья некоммерческая организация предлагает здоровое питание и защиту человека…

    Как приготовить маргариту из огурца | Джон Кузимано

    Увидеть очаровательную первую поездку собаки Рэйчел Беллы Бу Блю в Нью-Йорк…

    Как приготовить начо из креветок с зеленым помидором или сырым томатилло Ver…

    75-летний киоск с хот-догами в L.A. набирает обороты в TikTok после того, как Бек…

    Как приготовить шоколадный кремовый пирог без выпечки | Дафф Голдман

    Как сделать торт «Водопад» | Торт Boss Buddy Valastro

    Как приготовить Cacio e Pepe с домашним кавателли | Лучший шеф-повар Джо…

    Как приготовить бизона, тушенного на кедре | Шеф-повар Шон Шерман | Сиу…

    Как приготовить пасту по-нормальному | Паста из жареных баклажанов | Рэйчел…

    Дом в двух шагах HGTV Пара проводит экскурсию по заднему двору с вертикальным садом…

    Острый суп из помидоров и фасоли (более полезный вариант)

    Вот красочный питательный суп, который согревает холодные зимние дни.

    Этот рецепт томатного супа прост в приготовлении, и в нем много аромата благодаря чесноку, приправам и острым хлопьям красного перца. Бобы добавляют дополнительный белок и клетчатку, чтобы приготовить даже небольшую чашку.

    Состав

    Нежирный антипригарный кулинарный спрей
    1 мелко нарезанная луковица
    1 измельченный зубчик чеснока
    2 чайные ложки сушеных трав
    1⁄2 чайных ложки семян сельдерея или 3⁄4 чайной ложки сельдерея
    1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)
    1 банка (14 унций) нарезанных помидоров
    1 банка (14 унций) запеченных бобов с низким содержанием натрия в томатном соусе
    2-1⁄2 стакана овощного бульона
    Черный молотый перец по вкусу
    4 столовые ложки жира- бесплатный греческий йогурт для гарнира (по желанию)
    Нарезанная свежая петрушка для гарнира (по желанию)

    Инструкции

    Обильно опрыскайте большую кастрюлю кулинарным спреем.

    Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, зелень, семена сельдерея и хлопья красного перца (если используете). Варить 5 минут.

    Добавьте помидоры, печеную фасоль и бульон. Добавить молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать.

    Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут. Измельчите суп в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния. Перелейте пюре обратно в кастрюлю с остальным супом, чтобы он загустел.Перемешайте, пока хорошо не перемешается.

    Подавайте с 1 столовой ложкой йогурта, взбалтывая сверху каждой порции, если хотите. Или добавьте немного нарезанной петрушки вместо йогуртового гарнира.

    Рецепт: пряный томатно-бобовый суп

    Тип рецепта: Суп

    Автор: адаптировано из: Поваренная книга по хирургии похудания: простые и вкусные блюда для каждого этапа выздоровления

    Порций: 8 (1/2 чашки) порций

    • Нежирный антипригарный кулинарный спрей
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2 чайные ложки сушеных трав
    • 1⁄2 чайной ложки семян сельдерея или 3⁄4 чайной ложки соли сельдерея
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)
    • 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров
    • 1 банка (14 унций), запеченные бобы с пониженным содержанием натрия и сахара в томатном соусе
    • 2-1⁄2 стакана овощного бульона
    • Перец черный молотый, по вкусу
    • 4 столовые ложки обезжиренного греческого йогурта для украшения (по желанию)
    • Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
    1. Обильно опрыскайте большую кастрюлю кулинарным спреем.
    2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, зелень, семена сельдерея и хлопья красного перца (если используете). Варить 5 минут.
    3. Добавьте помидоры, печеную фасоль и бульон. Добавить молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать.
    4. Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, накрыть крышкой и тушить 25 минут.
    5. Измельчите суп в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния. Перелейте пюре обратно в кастрюлю с остальным супом, чтобы он загустел.Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
    6. Подавайте с 1 столовой ложкой йогурта, взбалтывая сверху каждой порции, если хотите. Или добавьте немного нарезанной петрушки вместо йогуртового гарнира.

    Размер порции: 1/2 стакана Калорийность: 68 Жир: 0,5 грамма Углеводы: 10 граммов Белок: 4,5 грамма

    3.5.3228

    Связанные

    Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления и нашу бесплатную загружаемую брошюру с рецептами здоровой семьи.

    Тушеная зеленая фасоль и летние овощи

    Попробуйте этот гарнир, чтобы насладиться свежими летними продуктами.

    Если у вас есть огород, вы, вероятно, проводите много времени летом, собирая в изобилии стручковые бобы, кабачки, кабачки, помидоры и другие съедобные сокровища. Этот рецепт находит хорошее применение всей этой награде на заднем дворе (или в магазине). Из него получается вкусный низкокалорийный гарнир, которым можно накормить большую семью или компанию друзей (8 порций).Попробуйте подавать его с жареной курицей или мясом или легким салатом из макарон в завершение трапезы.

    Состав

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    1 маленькая луковица, разрезанная пополам и нарезанная
    1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано (или 1 чайная ложка сушеного)
    1⁄2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия или белого вина
    1 фунт зеленой фасоли, обрезанной
    1 средний летний кабачок (или цуккини), разрезанный пополам и нарезанный кусочками по 2,5 см
    1 стакан разрезанных пополам помидоров черри или виноградных помидоров
    1⁄4 чайной ложки соли
    1⁄4 чайной ложки свежемолотого перца
    1⁄4 стакана мелко измельченного пармезана сыр

    Инструкция

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
    Добавьте лук и орегано и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 2 минут.

    Добавьте бульон (или вино) и доведите до кипения.

    Добавьте стручковую фасоль, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 10 минут, помешивая один или два раза.
    Добавьте кабачки (или кабачки) и помидоры и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, еще 8–10 минут.

    Приправить солью и перцем.

    Подавать, посыпав пармезаном.

    Рецепт: тушеная стручковая фасоль и летние овощи

    Тип рецепта: Овощи, Гарнир

    Автор: По материалам www.myrecipes.com

    Порций: 8 (3/4 чашки) порций

    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано (или 1 чайная ложка сушеного)
    • 1⁄2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия или белого вина
    • Зеленая фасоль 1 фунт, очищенная
    • 1 средний летний кабачок (или цуккини), разрезанный пополам и нарезанный кусочками по 2,5 см
    • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри или виноградных помидоров
    • 1⁄4 чайной ложки соли
    • 1⁄4 чайной ложки свежемолотого перца
    • 1⁄4 стакана мелко измельченного сыра Пармезан
    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
    2. Добавьте лук и орегано и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и не станет коричневым, около 2 минут.
    3. Добавьте бульон (или вино) и доведите до кипения.
    4. Добавить стручковую фасоль, убавить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут, помешивая один или два раза.
    5. Добавьте кабачки (или кабачки) и помидоры и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, еще 8–10 минут.
    6. Приправить солью и перцем.
    7. Подавать, посыпав пармезаном

    Размер порции: 3/4 стакана Калорийность: 92 Жиры: 5.1 грамм Насыщенные жиры: 2,3 грамма Углеводы: 7,3 грамма Сахар: 2,4 грамма Натрий: 257 миллиграммов Клетчатка: 2,8 грамма Белок: 6,4 грамма Холестерин: 10 миллиграммов

    3.5.3226

    Связанные

    Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления и нашу бесплатную загружаемую брошюру с рецептами здоровой семьи.

    Сохранение семян овощей: помидоров, перца, гороха и фасоли

    Сохранение семян овощей: помидоров, перца, гороха и фасоли

    Джилл МакКенси

    Вы можете сохранить семена овощных культур для посадки в следующем году.Сохранение семян включает в себя выбор подходящих растений для сохранения семян, сбор семян в нужное время и их правильное хранение на зиму.

    Выбор растений

    Помидоры, перец, фасоль и горох — хороший выбор для экономии семян. У этих растений цветки самоопыляются, а семена не требуют специальной обработки перед хранением. Семена двухлетних культур, таких как морковь или свекла, сложнее сохранить, так как растениям требуется два вегетационных периода для посева.

    Растения с отдельными мужскими и женскими цветками, такие как кукуруза и виноград, могут подвергаться перекрестному опылению, поэтому трудно поддерживать чистоту семян. Стойку сладкой кукурузы можно опылить попкорном из ближайшего сада в ветреный день. Это повлияет на вкус нынешнего урожая сладкой кукурузы, и урожай, выращенный из этих семян, не будет ни хорошей сладкой кукурузой, ни хорошим попкорном.

    Огурцы, дыни, кабачки, тыквы и бахчевые культуры могут подвергаться перекрестному опылению насекомыми. Хотя качество текущего урожая не пострадает, из семян такого скрещивания вырастут лозы, плоды которых будут отличаться от плодов родительского растения, часто с худшими по вкусу и другим характеристикам.

    При сохранении семян выбирайте сорта с открытым опылением, а не гибриды. Если открыто опыляемые сорта самоопыляются или перекрестно опыляются другими растениями того же сорта, они закладывают семена, из которых прорастают растения, которые все еще очень похожи на родительское растение, принося аналогичные плоды и закладывая семена, которые будут давать более похожие растения. . Открытоопыляемые сорта могут быть «семейными реликвиями», сортами, передаваемыми от одного поколения садоводов к другому, или они могут быть более поздними сортами.

    Гибридные овощные растения — это результат скрещивания двух разных сортов, сочетающих в себе черты родительских растений. Иногда комбинация особенно хороша, позволяя получить растения с выдающейся силой роста, устойчивостью к болезням и продуктивностью. Гибридные семена, как правило, дороже, так как их производство дороже.

    Гибридные растения, такие как томаты Big Boy, Beefmaster и Early Girl, дадут жизнеспособные семена. Однако растения, выращенные из этого семени, не будут похожи на гибридных родителей; вместо этого они будут представлять собой совершенно новую комбинацию хороших и плохих черт растений, которые были изначально скрещены.Невозможно предсказать, как будет выглядеть рассадное растение или какими качествами будут обладать плоды.

    Некоторые сорта томатов не являются гибридами; вместо этого это виды открытого опыления, такие как «Big Rainbow», «San Marzano» и «Brandywine». Из семян этих сортов вырастут растения, очень похожие на родительские, с почти идентичными плодами. А также перцы «Хабанеро», «Калифорнийское чудо» и «Корно ди Торо»; «Линкольн», «Маленькое чудо» и горох «Совершенство»; и бобы «Kentucky Wonder», «Blue Lake» и «Tendercrop» — это сорта открытого опыления, которые вырастут из семян.

    После того, как вы посадили растение с открытым опылением, выберите растения, от которых вы хотите сохранить семена. Выбирайте только самые сильнорослые растения с самыми вкусными плодами в качестве родителей для урожая следующего года. Не спасайте семена от слабых или нетипичных растений.

    Зерноуборочные семена

    Сохранить семена томатов несложно. Дайте фруктам полностью созреть и вычерпайте семена вместе с гелем, окружающим их, прежде чем съесть или приготовить помидоры. Положите семена и гель в стеклянную банку с небольшим количеством воды.Перемешивайте смесь дважды в день. Смесь забродит, и семена опустятся на дно в течение пяти дней. Слейте жидкость, промойте семена и разложите их сушиться на бумажных полотенцах.

    Сохранить семена перца еще проще. Позвольте фруктам оставаться на растениях, пока они полностью не созреют и не начнут морщиться. Удалите семена из перца и разложите их, чтобы они высохли.

    Сохраните семена гороха и фасоли, позволяя стручкам созреть на растениях, пока они не высохнут и не начнут становиться коричневыми, при этом семена будут греметь внутри.Это может длиться до месяца после того, как вы обычно собираете горох или бобы для еды. Снимите стручки с растений и разложите их сушиться в помещении. Они должны высохнуть как минимум за две недели до лущения, или вы можете оставить семена в стручках до посадки.

    Хранилище

    Хранить семена в плотно закрытых стеклянных емкостях. Вы можете хранить разные виды семян, каждый в отдельных бумажных пакетах, вместе в большом контейнере. Держите семена сухими и прохладными. Идеальная температура от 32 ° до 41 ° F, поэтому ваш холодильник может быть хорошим местом для хранения семян.

    Небольшое количество силикагелевого осушителя, добавленного в каждый контейнер, будет поглощать влагу из воздуха и сохранять семена сухими. Силикагель оптом для сушки цветов продается в магазинах товаров для рукоделия. Сухое молоко также можно использовать в качестве осушителя. Используйте одну-две столовые ложки сухого молока из только что открытой упаковки. Оберните порошок куском марли или салфеткой для лица и поместите в емкость с семенами. Сухое молоко будет поглощать лишнюю влагу из воздуха около шести месяцев.

    Обязательно пометьте сохраненные семена их именем, разновидностью и датой сбора. К весне следующего года слишком легко забыть подробности.

    Сальса из черной фасоли и кукурузы

    Поделиться — это забота!

    Когда дело доходит до сальсы с кусочками, эта сальса с черными бобами и кукурузой является фаворитом перекусов. Он полон овощей и идеально подходит для тех, кто не любит помидоры! Легко подготовиться и подготовиться к большой игре, вечеринке или позднему перекусу!

    Что касается этой сальсы из черной фасоли, моя семья так любит ее, потому что в ней мало помидоров.В нашей семье отвращение к помидорам. Мы их просто не любим. Мы не ненавидим их, потому что мы ОГРОМНЫЕ поклонники этого хлеба с зелеными помидорами , салата из помидоров и салата с беконом и запеканки с перцем . Однако вы никогда не найдете нас, просто покусывающих сырые помидоры.

    Из-за этого мы пришли к выводу, что эта кукурузная сальса с черной фасолью — ИДЕАЛЬНАЯ сальса для нас. В нем есть помидоры, и вы, конечно, можете добавить еще, если хотите. Однако в нем преобладает сладкий перец, который придает аромат, текстуру и цвет.

    Я часто называю эту сальсу «Радужная сальса», потому что в ней почти все цвета радуги! Прекрасный сладкий перец, кинза, красный лук, кукуруза и черная фасоль делают его прекрасной закуской для любой вечеринки в стиле радуги или единорога! Несмотря на то, что это красивая радужная сальса, ее венцом является ее аромат.

    Через несколько дней нас выследили те, кто искал рецепт. И это самый лучший комплимент, который вы когда-либо могли кому-то сделать.По-настоящему захотеть рецепт, чтобы вы могли снова насладиться блюдом, порадует любого повара или хозяйку.

    Ингредиенты для сальсы из черной фасоли и кукурузы:
    • Красный лук — красный лук сладкий и идеально подходит для соусов и сальсы в сыром виде.
    • Red Bell Pepper — красный сладкий перец — самый сладкий из всех болгарских перцев, он придает этой сальсе цвет и аромат!
    • Желтый болгарский перец — Красочный и сладкий, желтый болгарский перец имеет другой вкус, чем красный, и является обязательным!
    • Оранжевый перец — Действительно, трех разных цветов? Хотя вам и не обязательно, я очень рекомендую это.Каждый цвет имеет немного разную сладость, а также добавляет цвета этой радужной сальсе!
    • Черная фасоль — Тщательно слейте воду и промойте черную фасоль перед добавлением ее в сальсу!
    • Кукуруза — Слейте воду из кукурузы и добавьте этот яркий и яркий овощ в свою сальсу. Лично это мой любимый ингредиент!
    • Помидоры рома — Наша семья не любит помидоры, поэтому мы добавляем 5 штук. Однако, если вы любите помидоры, добавьте в смесь еще несколько добавок! Вы не повредите сальсе, добавив или убрав немного.
    • Cilantro — Каждой радуге нужен зеленый цвет! Если у вас есть отвращение к кинзе, пропустите этот ингредиент. В противном случае добавьте его, так как вкус сока лайма и других овощей потрясающий.
    • Чеснок — Вы можете использовать свежий чеснок, который вы нажимаете самостоятельно, купленный измельченный чеснок или мою любимую чесночную пасту. Если вы еще не пробовали чесночную пасту, она УПАКОВАНА с ароматом и нашим любимым способом добавить чеснок в каждое блюдо!
    • Черный перец — Приправить по вкусу.Чем больше перца вы добавите, тем сильнее вы получите удовольствие.
    • Соль приправы — Вы, конечно, можете обойтись обычной солью, но приправы соль добавляют больше аромата, так почему бы и нет ?!
    • Сок лайма — Это точно по вкусу. В зависимости от размера лайма вам может понадобиться 1/2 или до 2 лаймов, чтобы получить правильный вкус кинзы и лайма!

    Как приготовить сальсу из черной фасоли и кукурузы?

    Шаг 1: Нарежьте все свои овощи кубиками! Ключ к этой невероятной сальсе — это нарезанные кубиками овощи! Так что заточите нож, достаньте свою любимую разделочную доску и включите шоу Netflix.Поцарапайте это, отвлеченная нарезка обычно занимает несколько пальцев. Итак, как насчет вашей любимой музыки, которую вы можете использовать в качестве нарезки и игральных кубиков!

    Шаг 2: Смешайте все вместе. На самом деле вы можете добавлять ингредиенты в эту сальсу в любом порядке! Мне нравится добавлять вначале более сердечные овощи, которые поражают восток, и более мягкие ингредиенты в последнюю. Как только все будет добавлено в БОЛЬШУЮ миску, перемешайте!

    Шаг 3: Настройте вкус! Вкус — это все, и все в ваших руках.Так что добавьте больше чеснока, кинзы, сока лайма или даже перца халапеньо, чтобы получить нужный вам вкус!

    Советы и настройки:
    1. Выберите уровень нагрева. , если вы НЕ любите специи, удалите КАЖДЫЕ ЗЕМЛЯ из халапеньо. Если вам нравится легкий намек на специи, добавьте несколько семян. Если вы ЛЮБИТЕ приправы, добавьте в сальсу семена халапеньо и все остальное. Просто убедитесь, что ваши гости тоже любят специи, или сделайте предупреждение на вашей сервировочной миске.Также при работе с перцем халапеньо и особенно семенами масла БУДУТ попадать на вашу кожу и оставаться на ней примерно 24 часа. Я рекомендую перчатки или не чесать глаза, ковырять в носу или менять подгузник в течение 24 часов, если вы не носите перчатки.
    2. Обугливание кукурузы — Если вам нравится вкус жареной кукурузы, то обугляйте ее. Я считаю, что это легче всего сделать на ОЧЕНЬ горячей сковороде с одной или двумя столовыми ложками сливочного масла. Затем варите эту кукурузу, пока она не станет обугленной и ароматной!
    3. Сделай сам. Добавьте авокадо, сыр Котихо, зеленый перец чили или другие овощи! Что бы вы ни любили в сальсе, не стесняйтесь добавлять это! Лично мы любим его таким, какой он есть, однако это ВАША сальса, и вы можете ее настроить!

    Можно ли приготовить сальсу из черной фасоли и кукурузы из консервированной фасоли?

    Да! На самом деле рекомендуется! Однако, если у вас остались черные бобы из другого блюда, используйте их! Что бы вы ни делали, не используйте сушеную черную фасоль.

    Что вы едите с сальсой?

    Это вопрос из двух частей. И его следует разбить на две категории.

    Fresh Salsa:

    Рекомендую есть свежую сальсу с чипсами из тортильи, кукурузными чипсами. Выберите что-нибудь более прочное, способное выдержать вес вашей сальсы. Если вам нужен более здоровый вариант, вы всегда можете предложить чашки салата или листья эндивия вместо чипсов.

    Остаток сальсы:

    Если по какой-то странной причине у вас осталась сальса через день или два и вы не знаете, что с ней делать, то как насчет того, чтобы использовать ее в одном из этих вкусных блюд.

    Еще больше вкусных закусок, которые вам понравятся:

    Когда дело доходит до здоровых, освежающих и ароматных закусок, мы всегда любим сальсу из черной фасоли и кукурузы. Это отличная закуска или что-то, что вы можете взять с собой в обеденный день на работе!

    Время подготовки 30 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 1 апельсиновый перец, нарезанный кубиками
    • 1 желтый перец, нарезанный кубиками
    • 1 банка черной фасоли (15 унций) — слить и ополоснуть.
    • 1 банка (15 унций) цельнозерновой кукурузы — осушенная
    • 5 крупных помидоров рома, нарезанных кубиками
    • 2/3 стакана измельченной кинзы
    • 4 измельченных зубчика чеснока или 2 чайные ложки чесночной пасты
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1-2 Халапеньо, нарезанное кубиками
    • 1/2 чайной ложки сезонной соли
    • 1/2 — 2 свежих лайма, выжатых.

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте красный лук, красный, желтый и оранжевый болгарский перец. Хорошо перемешать.
    2. Добавьте высушенные и промытые черные бобы, высушенную кукурузу и нарезанные кубиками помидоры и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте кинзу, перец халапеньо (удалите семена, если не хотите тепла, оставьте их, если вам нравится более острая сальса), чеснок, соль, перец и сок из 1/2 сока лайма. Хорошо перемешать.
    4. Добавьте еще сока лайма до достижения желаемого вкуса.
    5. Наслаждайтесь сразу же или поставьте в холодильник до подачи на стол.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *