Гарнир к каше гороховой: Что подать к гороховой каше?

0 Comments

Содержание

Гороховая каша в мультиварке — сытные и простые вариации блюд для любого повода: рецепт с фото

Гороховая каша в мультиварке станет отличным гарниром к любому основному блюду. Учитывая все тонкости приготовления такого блюда в мультиварке, можно получить не только очень вкусный гарнир, но и крайне разнообразный. Возможности современной техники позволяют приготовить блюдо очень вкусно и быстро, добавляя к каше различные компоненты: овощи, мясные ингредиенты, специи, грибы и копчености.

 Тушить гороховую кашу стоит на режиме «Тушение», «Мультиповар», «Бобы», «Плов» или «Каша». Чаще всего, используется именно первый режим.

Стоит учесть вид гороха — цельный стоит готовить в режиме «Тушение», а вот колотый горох подойдёт для режима «Каша».

Перед приготовлением, горох нужно замочить и, не менее, чем на 8 часов.

 Чтобы каша не приставала к стенкам и донышку, нужно смазать ковш мультиварки маслом. Готовится гороховая каша в расчете 2 стакана крупы к 5 стаканам жидкости. Можно использовать как воду, так и бульон. Перед подачей блюду нужно настояться — около 10 минут, используя режим «Подогрев».

Классическая каша

Простой и классический рецепт гороховой каши в мультиварке хорошо разнообразит любое меню. Такой вариант отменно подойдет для дальнейшего создания оригинальных рецептов.

Ингредиенты:

  • Соль – по вкусу
  • Колотый горох — 1 стакан
  • Перец черный — 2 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Вода — 2,5 стакана

Приготовление:

Подготовленную и замоченную ранее гороховую крупу хорошенько промыть. Поместить в чашу.

Залить промытый горох водой, добавить специи и маслице.

Установить на 2 часа режим «Тушение». Дождаться приготовления блюда и посолить.

Солить кашу стоит в конце, так как этот компонент очень замедляет разваривание гороховой крупы.

Подавать к столу в качестве гарнира вместе с овощами и мясными блюдами.

Каша с луком

Ароматная каша с зажаркой выйдет не только очень вкусной, но и довольно пряной. Масло придаст нежности блюду, а лучок — пикантного послевкусия.

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Тимьян — 2 веточки
  • Вода — 2 стакана
  • Сливочное масло — 25 г
  • Лук — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Перец молотый — 2 г
  • Горох сухой — 1 стакан

Приготовление:

Тщательно очистить и нашинковать луковицу.

Пассеровать на двух видах масла в режиме «Жарка».

Добавить промытый и замоченный горох, специи и воду.

Тушить около двух часов.

Посолить кашу в конце приготовления, а затем — подавать на стол.

Каша из гороха с овощами

Сытная и очень вкусная каша с разнообразными овощами станет хорошим вариантом для диетического ужина.

Ингредиенты:

  • Горох колотый — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Вода — 2 стакана
  • Специи — 5 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чёрный перец – 3 г
  • Сливочное масло — 25 г
  • Морковь 1 шт.

Приготовление:

Разогреть чашу при режиме «Жарка». Влить нужное количество масла.

Все овощи очистить, из перца изъять семена и нашинковать подготовленные овощи мелким кубиком.

Добавить овощи в чашу и пассеровать около 15 минут.

Затем, засыпать горох, влить в чашу воду и добавить разнообразные специи.

Тушить блюдо в соответствующем режиме около двух часов.

В готовое блюдо добавить соль и кусочек масла.

Подавать готовую кашу с рубленой зеленью.

Каша с копченостями

Ароматная, сытная и такая насыщенная во вкусе каша из гороха с копченостями станет беспроигрышным вариантом для любого случая.

Ингредиенты:

  • Копченая грудинка — 100 г
  • Вода — 500 мл.
  • Укроп — 2 веточки
  • Ветчина — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Горох сухой — 1 стакан

Приготовление:

Горох подготовить, замочив на ночь. Затем, промыть и поместить в чашу. Залить водой и тушить около двух часов.

За 30 минут до окончания приготовления, стоит добавить кубики копченой грудинки.

За 5 минут до готовности всыпать рубленую ветчину.

Добавить к каше рубленый укроп и соль.

Гороховый гарнир с фаршем

Сытная и очень питательная каша с фаршем не только очень вкусна, и довольно диетическая. Такое блюдо станет отменным вариантом для ужина.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 300 г
  • Горох — 2 стакана
  • Чёрный перец — 3 г
  • Вода — 4,5 стакана
  • Лук — 2 шт.
  • Сливочное масло — 70 г

Приготовление:

Прогреть чашу в режиме «Жарка». Добавить кусочек масла.

Лук очистить и мелко нашинковать. Пассеровать в чаше.

Довести овощ до прозрачного вида, а затем — всыпать фарш.

Хорошенько обжарить фарш, а затем добавить горох, специи и нужное количество воды.

Тушить кашу в соответствующем режиме полтора часа.

Блюдо заправить маслом и добавить соль.

Каша с ребрышками

Сытная каша с говяжьими ребрами станет хорошим гарниром для праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Зелень — по вкусу
  • Говяжьи ребрышки — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 4 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Горох колотый — 2 стакана
  • Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать очень мелко морковку и лук. Заложить в чашу мультиварки.

Всыпать к овощам горох и специи, а затем залить воду.

Добавить ребрышки.

Лучше всего, предварительно обжарить ребра на сковородке. Это придаст блюду более богатый аромат и вкус.

В режиме «Тушение» готовить блюдо около двух часов.

Разложить готовую кашу в тарелки и посыпать рубленой зеленью.

Каша с тушенкой

Быстрая в приготовлении и крайне сытная каша напомнит о студенческих буднях и отдыхе на природе. Блюдо выходит довольно калорийным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Горох — 1,5 стакана
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Тушёнка — 1 банка
  • Тимьян — 2 веточки
  • Вода — 500 мл.
  • Белый перец — 2 г
  • Лук — 2 шт.

Приготовление:

Прогреть все содержимое баночки с тушенкой в чаше при режиме «Разогрев».

Добавить нарезанный лук.

Через 10 минут, всыпать специи и горох, влить нужное количество воды.

Тушить в режиме «Выпечка» целый час, а затем — подавать к столу.

Ароматная каша на бульоне

Очень пряная и сытная гороховая каша на бульоне универсальна в подаче и подойдет абсолютно для любого случая.

Ингредиенты:

  • Горох шлифованный – 4 стакана
  • Перец – по вкусу
  • Куриный бульон – 5 стаканов
  • Мускатный орех — 3 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки — 50 мл.
  • Копченые колбаски — 2 шт.
  • Укроп — 10 г
  • Соевый соус — 2 ч.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать лук, а также — натереть морковку. Пассеровать овощи на режиме «Жарка».

Добавить к овощам колечка колбасок и соевый соус. Тушить около 10 минут.

Всыпать в чашу бульон, добавить сливки, специи и сушеный укроп.

Готовить блюдо на режиме «Тушение» два часа.

Приготовленную кашу заправить по вкусу маслом и добавить соль.

Каша «Сытная» с мясом

Питательный гарнир к мясным и овощным блюдам к вашему столу!

Ингредиенты:

  • Горох — 1 стакан
  • Мясо (свинина и телятина) — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Масло топлёное — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — 3 г
  • Специи — 1 ч.л.
  • Вода — 2 стакана
  • Петрушка — 10 г

Приготовление:

Нарезать разные сорта мяса на небольшие кусочки. Обжарить в чаше с добавлением масла. Для этого, стоит выставить режим «Жарка».

Нарубить лук на мелкие кубики и добавить к мясному ассорти.

Далее, добавить остальные компоненты блюда, кроме зелени и соли.

Тушить на режиме «Тушение» около полутора часов.

Готовой каше из гороха дать постоять около получаса на режиме «Подогрев», а затем — довести до вкуса, посыпать зеленью и подавать.

Каша из гороха с грибами

Интересное сочетание грибочков и гороха порадует приятным послевкусием и необычным ароматом.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт.
  • Орегано — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Горох — 2 стакана
  • Чёрный перец — 3 г
  • Грибы — 400 г
  • Вода — 2 стакана

Приготовление:

Лук нашинковать на мелкие кубики и пассеровать на масле в режиме «Выпечка».

Добавить слайсы грибов. Через 10 минут, стоит всыпать горох, специи и влить водичку.

Смесь поставить на режим «Тушение» и готовить около 2 часов.

Блюдо посыпать орегано и довести до вкуса.

Каша с курицей

Отличное сочетание курочки и гороха создает вкусное и очень диетическое блюдо для легкой вечерней трапезы или перекуса.

Ингредиенты:

  • Горох — 400 г
  • Средняя морковь — 1 шт.
  • Куриное мясо — 400 гЮ
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Лук — 1 шт.
  • Специи для курицы – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Натереть морковку, предварительно очистив её. Очищенный лук нашинковать.

Пассеровать овощи в чаше с добавлением масла на режиме «Жарка».

Добавить рубленое мясо и тушить около 10 минут.

Далее, всыпать горох, добавить воду и специи.

Тушить блюдо два часа на режиме «Тушение».

Подавать блюдо к столу.

Каша «Грибная»

Гороховая каша с добавлением сушеного белого гриба станет хорошим торжественным гарниром для любого застолья.

Ингредиенты:

  • Луковица — 1 шт.
  • Сушёные белые грибы- 70 г
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Перец — 3 г
  • Соль — по вкусу
  • Горох — 1 стакан

Приготовление:

Замоченный горох хорошенько промыть.

Лук нарезать и пассеровать на режиме «Жарка» в чаше. Добавить грибы.

Перед жаркой, сушенные грибы стоит залить кипятком на полчаса.

Добавить к зажарке горох, перец и воду. Тушить в соответствующем режиме два часа.

Готовое блюдо подавать с маслом к столу.

Пряная каша с травами

Ароматная, вкусная и такая пикантная каша станет отменным гарниром абсолютно к любому блюду.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 20 г
  • Горох – 2 стакана
  • Тимьян — 3 веточки
  • Вода – 3 стакана
  • Орегано — 1/2 ч.л.
  • Соль
  • Укроп свежий — 10 г
  • Перец – по вкусу;

Приготовление:

Замоченный горох поместить в чашу, залить водичкой и приправить специями. Добавить масло и тушить два часа на режиме «Тушение».

Готовую кашу посыпать рубленым укропом и посолить.

Гороховая каша с ветчиной

Питательная и ароматная каша для сытного обеда.

Ингредиенты:

  • Вода — 650 мл.
  • Масло — 60 мл.
  • Горох — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Колбаса — 250 г
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Лук и морковь нашинковать и обжарить в режиме «Жарка».

Затем, добавить нарезанную колбаску.

Через 10 минут перевести машину на режим «Тушение», добавить горох и воду. Готовить два часа.

Заправить готовое блюдо желтком.

Гороховая каша с тыквой

Вкусное блюдо с тыквой станет изюминкой среди калейдоскопа осенних блюд.

Ингредиенты:

  • Свежий укроп — горсть
  • Горох — 240 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Зубок чеснока — 3 шт.
  • Мякоть тыквы — 250 г
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать тыкву, луковицу и чесночок. Пассеровать на масле в режиме «Жарка».

Добавить к овощам замоченный ранее горох. Тушить около часа на режиме «Каша».

Готовое блюдо осыпать укропом и добавить соль по вкусу.

Вкуснейшая гороховая каша с грибами – идеальное русское блюдо на нашем столе

Каша – традиционная еда нашего народа, которая, увы, постепенно вытесняется из наших кухонь новомодными скоростными фастфудами. Между тем, гороховую кашу приготовить можно быстро, просто и вкусно.

А еще второй вариант постной горошницы получается сытным и полезным. Ведь в каше вторым базовым компонентом идут грибы, сокровищница белка, которого постникам и тем, кто не ест мяса, так не хватает.

Кашу можно варить всяко – и в кастрюле, и в котелке, и в сковороде, как у меня. А если взять мультиварку или скороварку, вы максимально упростите процесс приготовления вкусной гороховой каши из колотого гороха и грибов.

Кстати, насчет грибов. Берите любые, хотя желательно местные. Но у нас грибы не растут, поэтому я добавила свои любимые шампиньоны.

Время приготовления: зависит от способа варки, в моем случае каша приготовилась за час
 
Сложность: все очень просто
 
Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1 стакан
  • Соль и специи – по вкусу

  • Горячая вода – 2-3 стакана

  • Масло растительное — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Сначала поставим глубокую сковородку с маслом на плиту – пусть греется на небольшом огне, и очень тщательно промоем горох. Пусть постоит в последней воде до своей очереди.
А мы приготовим лук. Очистим, промоем, промокнем и нашинкуем мелко, чтобы особо не выделялся на фоне гороха и грибов.
Если масло нагрелось, отправим луковую нарезку жариться на том же огне. Кстати, о количестве масла. Помните, что это на всю кашу. Я налила 3,5 ст. л.
Грибы у меня были чистые, но я их просмотрела на предмет кусочков грязи и стружки, в которой они находились. Нашинкуем произвольно. Я люблю, чтобы видно было, что это грибы, поэтому нарезала слайсами.
Отправим к луку грибы. Обжариваем все вместе — совсем необязательно доводить их до готовности.


А вот тут пришла очередь гороха. Насыплем его в сковородку.
После чего зальем горячей водой. Подсолим совсем слегка. Доведем до кипения. Уменьшим огонь и накроем крышкой.
В конце, когда почти вся влага выпарится, пробуем и приправляем солью и специями. Еще одно русское блюдо на нашем столе. Вкусное, сытное, полезное, постное.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гороховая каша — гарнир или отдельное блюдо? | Худею со 100 кг

92 калории на 100 грамм, 20 витаминов и полезных веществ, целый вагон клетчатки, помощь в похудении и наращивании мышц. Звучит круто для презираемого обществом гарнира? А всё это о гороховой каше!

Она не так часто присутствует в моем меню, но на днях захотелось очень сильно. Колотого магазинного гороха дома не было, зато был сушеный домашний. Считается, что он дольше варится (спойлер: так и оказалось), но я решила рискнуть.

Как сварить гороховую кашу?

Замочила его с вечера на ночь в холодной воде. Чтобы шкурки отпали от горошинок, а то вообще бы никогда не сварилась каша.

Ну и вот… А утром просто перебрала, промыла и поставила вариться. И если магазинный горох варится час, а у хорошей хозяйки и меньше 🙄, то домашний горох я варила 4 часа 🤦‍♀️. И все время надо возле него пастись и помешивать.

Варить лучше в толстостенной кастрюле и не пюрировать, а то от этого разрушаются волокна растения и польза гороха в качестве источника клетчатки резко стремится к нулю.

Горох — гарнир или самостоятельное блюдо?

А что там насчет гарнира и самостоятельного блюда? Про бобовые часто пишут — у них тяжелая усвояемость и в них очень много белков — так что ешьте их без мяса, не как гарнир, а как самостоятельное блюдо. Я не знаю, насколько это верно, но звучит логично. Тем не менее я часто ем и горох, и фасоль с мясом или курицей. А что, если мяа хочется, и фасоли хочется? И пока жива-здорова, правда, до сих пор жирная 🤣 так что сильно меня не слушайте.

Домашний горох получился ничуть не менее вкусным, чем магазинный. Я думала, будет какая-то существенная разница. Но можно есть спокойно. Так что в этом году засушу еще горшка, урожай большой (я уже законсервировала несколько банок зеленого горошка и наморозила, чтобы добавлять в блюда- и в стручках, и в горошинах.

Результаты пятничного взвешивания

И чтобы два раза не вставать расскажу о результатах еженедельного взвешивания. Это бонус тем, кто дочитал мои мыслеизлияния про горох до конца 😉

Всю неделю вес уменьшался хорошо, три дня минус 200 грамм стабильно, а еще два дня аж по минус 400 и минус 600. Но вчера я хорошенечко вспотела на своих огородных галерах, прошла 15 тыс шагов, прошла 15 тыс шагов со всеми вытекающими — наклоны, приседания, жара. И сегодня лежу бревном — лапы ломит, хвост отваливается, вся опухла, еле одежду на себя натянула. Результат — привес. Вернулась к итогу прошлой пятницы. Но надеюсь, завтра этот отек свалит и будет виден результат, в целом то я себ чувствую уменьшившейся в объемах, так что неприятно, конечно, видеть привес, но понятно, что это не жир ко мне обратно вернулся.

А у вас как пятница проходит? Каковы итоги рабочей недели (над собой и в целом)? И что думаете по теме заголовка — гороховая каша это все-таки гарнир или отдельная еда?

Жду ваших комментариев по теме и без, а также про лайки не забывайте — гороховая кашка заслужила? сама себя она не сварит, я ж ее 4 часа варила, чтобы фоточки сделать 😜.

Все рецепты в моем блоге по тегу #рецепты_худею100
А все блюда с расчетом калорий по тегу #сколькокалорий_худею100

Популярные салаты: Гороховая каша


О пользе гороха сегодня не знает только ленивый. Ведь именно горох издавна пользуется заслуженной популярностью ввиду уникального сочетания вкуса, полезных свойств и доступности. Произрастая даже на не самых богатых почвах, горох «вытягивает» из нее максимум необходимых ему веществ и дарит людям возможность приготовления самых разнообразных блюд, благотворно воздействуя на здоровье и удивляя изысканным вкусом.


Гороховая каша: что нам о ней известно?

Наиболее широко горох использовался у славянских народов. Горох рос практически на каждом участке, в сельскохозяйственном и декоративном виде, а также в полях. Поэтому именно он становился главным продуктом в приготовлении пищи как на каждый день, так и в праздники.

И гороховая каша, так же, как и каша, приготовленная из фасоли или бобов, могла считаться одним из наиболее важных блюд людей того времени: бобовые культуры обладают высокой пищевой и биологической ценностью, содержат в своем составе большое количество полезных веществ — в первую очередь, растительный белок, отлично усваивающийся организмом и придающий сил на долгое время.


Польза гороховой каши

Химический состав гороха весьма разнообразен:


  • витамины А, С, Е;
  • микроэлементы — кальций, калий, натрий, магний;
  • аминокислоты, дарящие бодрость и обеспечивающие высокую работоспособность организму даже при значительных нагрузках.

Быстрое усвоение всех перечисленных веществ, благодаря их форме в растении, позволяет назвать горох особенно полезным для тех, кто стремится поддерживать свое здоровье и физическую форму.

И польза каши из него неоспорима. Согласно исследованиям диетологов, гороховая каша обладает следующим полезным воздействием на человеческий организм:


  • быстро переваривается и практически полностью усваивается;
  • улучшение работы сердечно сосудистой системы благодаря ускорению выведения лишней жидкости из организма. Это же качество позволяет избежать появления отеков;
  • рост объема мышц благодаря отличному усвоению растительного белка, содержащегося в больших количествах в продукте;
  • высокое содержание витамина Е обеспечивает сохранение молодости и гладкости кожи;
  • кальций позволяет обеспечить здоровье волос и ногтей, а натрий балансирует жидкость в организме;
  • магний стабилизирует работу мозга, улучшает память;
  • витамин А сохраняет остроту зрения.

Каша, приготовленная на воде из сухого или свежего гороха, является диетическим продуктом и ее можно смело включать в свой рацион тем, кто стремится сохранить стройность фигуры. А добавление в ее состав овощей и растительного масла повышает ее биологическую ценность.


Готовим из гороха вкусно

Разнообразие рецептов из гороха может удивить. Всем известные суп и каша из него дополняются такими блюдами, как пельмени и пирожки с гороховой начинкой, горохового пюре и крем-супа.

А запеканка и котлеты, приправленные сливочным маслом и подающиеся на гарнир, удивят не только домашних, но и гостей! И совершенно необычный гороховый кисель может стать «изюминкой» ваших фирменных блюд, ведь неординарный вкус в сочетании с особой его полезностью ставят такой кисель в один ряд с самыми диетическими и полезными для нас блюдами.

Если же вернуться к гороховой каше, то следует остановиться на классическом рецепте ее приготовления, который в соответствии со своими предпочтениями можно разнообразить.


Рецепт гороховой каши: классика в действии

Для приготовления потребуется:


  • стакан сухого гороха;
  • литр воды;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев;
  • сливочное масло;
  • зелень.

Предварительно замоченный горох промывается и варится в кипящей воде на малом огне. После полного его приготовления горох должен стать мягким, похожим на пюре. Готовую кашу следует заправить солью, перцем и маслом. В порционные тарелки каши добавить порубленную зелень.

Приятного аппетита!


Вариации на тему гороховой каши

А чтобы каша «заиграла» по-новому, можно в ее ингредиенты включить бекон и кусочки мяса либо курицы, любые сезонные овощи, крупы, грибы, различные приправы. Более густая каша порадует любителей питательных блюд, такая каша также надолго избавит от чувства голода.

А свиные копченые ребра придадут каше пикантность и необычный вкус.


Несколько секретов

Подготовка сухого гороха — важная составляющая удачной каши. Предварительное замачивание позволит быстрее приготовить кашу, а использование сухого гороха с последующим добавлением в почти готовое блюдо свежего позволит придать необычности блюду.

Особенно яркий вкус обретает каша при готовке ее на овощном бульоне; однако более питательной она будет на мясном или курином отваре. Специи придадут изумительный вкус, а зелень прибавит витаминов.

Оставшуюся кашу отлично можно применить для начинки пирожков и пельменей, а приготовление каши в мультиварке сэкономит время и сохранит все полезные свойства гороха.

Приготовление каши и блюд из гороха — увлекательный и полезный опыт, который порадует всю семью и разнообразит привычное меню!

Гороховая каша в мультиварке Редмонд

Время: 20 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 1 из 5

Горох довольно редко используется современными хозяйками для приготовления гарнира, а зря. Ведь именно в этой крупе содержится огромное количество полезных и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Готовить вкусную гороховую кашу можно не только в кастрюле, но даже в мультиварке скороварке. Рецепт этого гарнира невероятно прост, для его приготовления понадобится минимум продуктов.

Нежная кремообразная консистенция каши и ее отменные вкусовые качества будут высоко оценены вашими близкими. Узнайте рецепт бюджетного, но в то же время невероятно вкусного гарнира.

Гороховая каша в мультиварке Редмонд варится очень быстро, поэтому подавайте ее можно как на завтрак, так и на ужин.

Как приготовить пюре с использованием мультиварки Redmond знают не все. Процесс варки может проходить не только на одной программе, но и в комбинированном режиме. Стоит отметить, что это не зависит от того, какой именно рецепт вы выбрали.

Секреты приготовления

  • Программа «Каша». Процесс термической обработки гороховой крупы длится на протяжении получаса, что равноценно 1 часу варки в обычной кастрюле.

Существует один недостаток – горох не всегда достаточно проваривается за это время. Если собираетесь готовить гарнир именно на этом режиме, замачивайте горох не менее, чем на 8 часов.

  • Программа «Тушение». Гороховое пюре будет полностью готового через 2 часа, оно приобретет нежную консистенцию и отличный вкус.

Длительность приготовления блюда является единственным недостатком, поэтому некоторые хозяйки отдают предпочтение варки гороха традиционным способом.

Вам обязательно удастся сварить очень вкусную гороховую кашу в мультиварке Редмонд, если будете придерживаться некоторых правил:

  • Замачивать крупу необходимо не только для того, чтобы она быстрее разварилась. На каждой горошине имеется тонкая пленка, которая является причиной возникновения специфического аромата во время варки гороха.

Тщательно промывая крупу после замачивания, можно полностью смыть эту пленку и неприятный запах уйдет.

  • Варить гороховую кашу в мультиварке необходимо без добавления соли, тогда крупа не будет жесткой.

Солите гарнир по завершению приготовления, тогда он получится нежным и однородным, как гарантирует выбранный вами рецепт.

  • Используя колотую крупу, вы сократите время варки гарнира.
  • Соотношение воды и крупы должно быть 2:1. Это является оптимальной пропорцией для получения кремообразной каши.

Теперь можно опробовать на практике рецепт замечательного гарнира. Будьте уверены, ваши кулинарные эксперименты окажутся успешными.

Ингредиенты:

Горох — 300 гр.
Вода — 450 мл.
Масло сливочное — 20 гр.
Соль — по вкусу

Шаг 1

Требуемое количество гороха промойте до прозрачности воды.

Шаг 2

Дно и боковую поверхность мультиварочной чаши смажьте сливочным маслом. Благодаря этому крупа не пригорит во время варки.

Шаг 3

Выложите промытый горох внутрь чаши.

Залейте его тем количеством воды, которое указано в рецептуре.

Шаг 4

На панели меню мультиварки-скороварки выберите программу «Тушение» продолжительностью 20 мин. Закройте мультиварку, нажмите кнопку «Старт».

Стоит отметить, что структура гарнира не будет однородной. При необходимости можно продлить его приготовление, таким образом удастся приготовить нежнейшее пюре.

Шаг 5

По прошествии указанного времени добавьте соль, тщательно перемешайте содержимое чаши. Готовое блюдо разложите по тарелкам, по желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гороховая каша. Гороховая каша в мультиварке

Быстрая гороховая каша без замачивания — мой любимый гарнир уже на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох — хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну, и полезными, разумеется.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугуне в печи, каша томилась долго и получалась удивительно вкусной. Сама я гороховую кашу готовила не часто, всегда мне казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием гороха на ночь и потом долгой варкой на плите.

Как сварить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга вегетарианка.

Подготовим продукты по списку. Готовить будем базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с обжаренными луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего промываем горох холодной водой несколько раз. Старайтесь использовать дробленый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ- заливаем промытый горох кипятком и оставляем горох в нем на 15 минут.

Сливаем воду с гороха по прошествии времени и выкладываем горох в кастрюлю с толстым дном или казанок.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавляем к гороху пищевую соду.

Заливаем горох снова кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли вода в кастрюле.

Как только вы увидите, что вода выкипела, а это будет выглядеть вот так, как на фото, добавляем еще кипятка — столько же, сколько и в первый раз, чтобы вода была выше гороха на палец.

И теперь уже добавляем в кастрюлю с полуприготовленным горохом соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не приготовился, добавляйте понемногу кипятка в кашу, пока она не будет готова и не станет нужной вам консистенции.

О консистенции: некоторые предпочитают кашу с целыми ядрами гороха, некоторые разваривают ее до состояния пюре.

Сваренная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по порционным тарелкам. Если вы заправите гороховую кашу обжаренными луком и морковью, то можете подать кашу как основное блюдо, именно так подавали гороховую кашу на Руси в давние времена.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подать в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

  • 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головки репчатого лука среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелых, но крепких.
  • 1,5 ч. ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5–2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
  • Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

В старину говорили, что «щи да каша – пища наша», чем подчеркивали, что эти два блюда являлись самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости. Некогда русские хозяйки варили каши практически из всех злаков, и отдельные из них, например, гороховая каша, сегодня воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из самых богатых источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, когда необходимо отказаться от мяса.

Каша из гороха хорошо насыщает, помогает восстановлению сил, содержит не только белки, но и другие полезные вещества витамины. Ниже несколько разных рецептов приготовления.

Гороховая каша – как сварить кашу из гороха

Самый простой рецепт каши – это горох, сваренный на воде. Отличное диетическое и постное блюдо, если не добавлять в него масло. Хороший завтрак для взрослых и детей, если посолить и, напротив, положить в кашу небольшой кусочек масла сливочного.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Для того чтобы каша быстро сварилась, горох необходимо предварительно замочить. Лучший вариант – замачивание с вечера, тогда для приготовления гороховой каши на завтрак потребуется минимум времени.
  2. С замоченного гороха слить воду, промыть, залить свежей водой.
  3. Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, пену снять, посолить, огонь убавить.
  4. Варить до готовности, добавить масло в конце варки.
  5. Можно подать кашу, состоящую из отдельных горошинок, можно активно размешать, до состояния пюре.

Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый

Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в рацион питания и готовить хотя бы несколько раз в месяц. Приготовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разнообразными ингредиентами, например, с различными овощами, грибами, мясом или копченостями. В рецепте рассказано о приготовлении гороховой каши с мясом и беконом. Она получается вкусной, разваренной и нежной, а благодаря бекону еще и очень ароматной.

Время приготовления: 4 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Говядина: 600 г
  • Горох колотый: 500 г
  • Бекон: 150 г
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления


Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

  • Вода – 4 ст.
  • Горох – 2 ст.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка.
  • Морковь – 2-3 шт. среднего размера.
  • Лук – 1-2 шт. (небольшие).
  • Растительное масло (для обжаривания овощей).
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Предварительно горох замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться.
  2. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце.
  3. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками.
  4. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть.
  5. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно.
  6. Есть вариант – посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Вкусная гороховая каша с копченостями

Можно встретить в специальной литературе термин – «горошница», с таким названием гороховую кашу даже дети, не слишком любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Ингредиенты:

  • Горох сухой – 250 гр.
  • Копчености (ребрышки свиные) – 0,7 кг.
  • Лук репчатый – 1-2 головки.
  • Соль – по вкусу хозяйки.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лучше всего брать горох дробленый, он экономит время, хотя его тоже желательно замочить в течение 2-х часов. Если времени на замачивание не было, то процесс разбухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. л., добавленной в воду, помогут разбухнуть гороху до нужного состояния через 30 минут. Каша готовится в глубокой сковороде с толстыми стенками.
  2. Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, порезанные на небольшие кусочки. Обжарить, добавить полукольцами порезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Перемешать.
  3. Теперь в эту же емкость выложить разбухший горох, залить водой. Пропорция – на 1 часть гороха 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, поскольку гороховая каша имеет свойство пригорать.

Каша очень сытная, готовить с копченостями лучше всего к завтраку-обеду, а на ужин придумать более легкое блюдо.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно сварить, воспользовавшись мультиваркой. Этот великолепный помощник работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает все как надо.

Ингредиенты:

  • Горох дробленый – 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Масло сливочное – 2-3 ст. л.
  • Соль – по вкусу хозяйки.

Алгоритм действий:

  1. Крупу промыть, можно не замачивать. Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если по душе жидкая каша, значит, воды взять больше.
  2. Выставить режим «Тушение», время готовки – 2– 2,5 часа. Блюдо готовится без участия «поварихи», является хорошим гарниром для мясных или рыбных яств, а само по себе подойдет для тех, кто сидит на диете, либо соблюдает религиозный пост.
  3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле поджаривают морковь и лук (вымытые, очищенные, нарезанные), потом добавляют горох и воду.
  4. Еще один секрет – в конце варки добавить сливочное масло, выставить режим «Подогрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: хочется гороховой каши (никакой другой), но времени на замачивание нет. Есть решение, нужно только знать несколько секретов.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох (целый или дробленый) – 500 гр.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Горох промыть и сразу залить кипятком на 15 минут – это первый секрет.
  2. Воду слить, горох положить в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить кипятком на палец выше гороха и добавить соду – второй секрет.
  3. Варить примерно полчаса, наблюдая, чтобы вода вся выкипела.
  4. Тогда еще раз долить кипяток, опять на палец выше гороха – это третий секрет.
  5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с обжаренными овощами такая каша может выступать как самостоятельное блюдо.

Очень быстрый рецепт каши из гороха

Для очень быстрого приготовления гороховой каши существует только один секрет – замочить горох как можно раньше. В идеале – вечером залить крупу водой, утром сварить кашу.

Ингредиенты:

  • Горох – 300 гр.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. (средняя).
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Зира, красный перец и куркума.
  • Соль.
  • Растительное масло (рафинированное).

Алгоритм действий:

  1. С вечера замочить горох, утром промыть, добавить воды, поставить вариться. Сразу добавить куркуму, спустя 10 минут добавить перец и зиру.
  2. Морковь очистить, натереть. Лук очистить, нарезать. Чеснок очистить, мелко порубить.
  3. Сковороду разогреть, добавить масло. Положить морковь помешивая, потушить. Добавить лук, тушить до готовности лука. Посолить. Положить чеснок, огонь выключить.
  4. Овощи добавить в кастрюлю с горохом, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.

Гороховый суп и каша – это традиционные блюда русской кухни. Кроме полезных свойств, эти кушанья отличаются высокой калорийностью . Но хозяйки не сильно любят готовить эти блюда, потому как они отнимают много времени.
Далее, перечислим секреты быстрого приготовления бобовой культуры.

Как сварить быстро горох – замачивание в воде

Бывают случаи, когда нужно быстро приготовить блюдо, а горох тормозит все это дело, потому как процесс варки занимает много времени. Выход есть – это замачивание в воде минимум на шесть часов. Если горох будет лежать сильно долго в воде, то он может начать бродить. И даже если внешний вид овоща недостаточно набухший, то необходимо заменить старую воду на свежую. Перед замачиваем горох нужно хорошенько перебрать, а также промыть под струей воды. Для замачивания подойдет как холодная, так и горячая вода. За ночь разбухают и отлично развариваются даже самые твердые сорта крупы. Бывают ситуации, когда блюдо нужно приготовить, то замочить его можно и на несколько часов.
Помните! Для получения разваренного гороха нельзя добавлять в воду много соли.

Как сварить быстро горох – добавление воды во время кипения

Что же делать, если блюдо нужно приготовить срочно, а времени на это нет либо хозяйка забыла замочить продукт на ночь. Опытные хозяйки знают, как приготовить горох быстрее. Так, необходимо хорошенько вымыть горох, поместить его в емкость, залить холодной водой и начать варить. После закипания воды, нужно подождать десять минут. Затем добить в емкость полстакана воды. Затем все должно закипеть второй раз, подождать несколько минут, и горох будет сварен. Если вам нужен разваренный горох полностью, то можно повторить процедуру с добавлением воды, только взять воды нужно немного больше.

Как сварить быстро горох – добавление сливочного масла

Сделать процесс варки быстрее можно и следующим методом. Для этого необходимо добавить кусочек сливочного масла в кипящую воду. Благодаря жирам скорость приготовления гороха увеличивается, но на аромат это никак не повлияет. Масло можно заменить смальцем . Этот метод идеален для каши, потому как она выйдет намного вкуснее и сытнее.

Как сварить быстро горох – сода

При помощи соды можно быстро сварить крупу. Добавление этого компонента нужно осуществить при варке. Для этого понадобится немного соды, в противном случае можно испортить вкус блюда. Такой метод позволит сварить горох за двадцать минут. Спустя 20 минут после закипания надо добавить соду: на два литра жидкости понадобится пол чайной ложки. Далее проварить горох еще пять минут.

Как сварить быстро горох при помощи мультиварки

Современная жизнь предполагает появление новых бытовых приборов. Конечно, мультиварка не такая уж и новая, потому как она есть на любой кухне. Но несмотря на это, не каждый повар знает, что она подойдет для быстрого приготовления гороха. Перед тем как приступить к процедуре, горох нужно перебрать, замочить и промыть. В устройстве выбрать режим «тушение», и нажать старт . Если вы хотите получить пюре из гороха, то понадобится полтора часа, а для горохового супа с копченостями – час.

Как сварить быстро горох при помощи скороварки

Процесс приготовления гороха достаточно сложный, ведь он часто пригорает, остается жестким или раскисает. Но избавиться от мороки можно при помощи скороварки. Так, для начала нужно замочить горох на несколько часов, предварительно перебрав его. Хорошо промытый горох поместить в скороварку, закрыть крышкой и поставить на огонь. Через четверть часа после закипания скороварку нужно снимать с огня и дать настояться в течение 10 минут.

На этом все секреты быстрого приготовления закончены. Теперь вы знаете, как ускорить процесс. При этом, помните, что половинки гороха быстрее варятся. Также только от выбранного вами сорта гороха зависят результаты приготовления. Существуют такие, которые не развариваются вообще, какой бы способ вы ни выбрали и сколько бы вы его ни варили.

Недавно я готовила курицу на ужин и задумалась, что же приготовить на гарнир. Заглянула в шкафчик и увидела упаковку колотого гороха. Решено -будет ароматная гороховая каша на воде!

Я расскажу вам простой и вкусный базовый рецепт гороховой каши на воде. Вы же можете дополнительно добавить в практически готовую кашу пассерованные на растительном масле лук и морковь, вместе или по отдельности.

Я люблю гороховую кашу по консистенции похожей на пюре, поэтому варю ее подольше. Итак, надевайте передники и за дело! А я расскажу, как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился и стал нежным и особенно вкусным.

Потребуются ингредиенты:

  • 2 стакана сухого колотого гороха объемом 250 мл
  • 800 мл -1 л воды
  • 50 г сливочного масла
  • по 0,5 ч. л. зиры, черного перца, карри, кориандра
  • соль по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Горох тщательно помоем. Высыплем его в кастрюлю или глубокую пиалу. Зальем очищенной водой комнатной температуры и оставим набухать на несколько часов, можно на ночь. Если вы будете использовать колотый горох, его можно долго не замачивать, он и так сварится достаточно быстро.

Если вы будете варить горох без предварительного замачивания, понадобится больше воды для варки.

Затем сольем воду с разбухшего гороха, еще раз промомем его и зальем чистой водой (800 мл -1 л воды). Накроем кастрюлю крышкой и поставим на средний огонь.

Сколько варить гороховую кашу

Когда вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Уменьшим огонь до минимума и будем варить горох до мягкости, как того требует рецепт гороховой каши на воде. Предварительно замоченый горох будет готов примерно через 30 минут, незамоченный – через 1 час.

Затем в конце приготовления добавим соль (совсем немного, горох легко пересолить) и специи.

Также для нежного и деликатного вкуса добавим кусочек сливочного масла.

Перемешаем, чтобы масло и специи соединились с горохом.

Немного нюансов

Если вкусная гороховая каша получилось жидкой, ее можно загустить, продолжая варить горох на медленном огне. Лишняя вода выпарится, и каша станет гуще.

Если вы хотите получить кашу пюреобразной консистенции, в конце приготовления разомните горох картофелемялкой. Можно использовать для этой цели и погружной блендер.

Как и с чем подать блюдо к столу

Готовую кашу переложим в тарелки, украсим зеленью и будем подавать в качестве гарнира. С ней хорошо сочетается жареная или запеченая курица, копчености, мясные блюда.

Как сварить вкусную гороховую кашу по рецепту с фото

2 порции

40 минут

89.4 ккал

5/5 (1)

Мне хочется рассказать вам о простом и очень полезном блюде – гороховой каше. Многие знакомы с этим блюдом с детства, её очень любят вегетарианцы и спортсмены, ведь горох содержит белок – основной строительный материал для нашего организма.Как вкусно приготовить гороховую кашу и с чем её едят – я поделюсь с вами своими секретами.

Гороховая каша с беконом

Кухонная утварь: ёмкость для замачивания гороха, кастрюля, сковорода, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

горох1 стак.
лук1 головка
бекон50 г
масло сливочное20 г
растительное масло2 ст. л.
соль0,5 ч. л.
вода3 стак.

Для того, чтобы горох лучше переваривался и усваивался, я замачиваю его на ночь, предварительно хорошо промыв водой. Для приготовления каши я взяла цельный горох. Если у вас колотые зёрна, достаточно замочить его на 3-5 часов.

В одной горошине есть всё необходимое для нашего организма: витамины и минералы, аминокислоты и антиоксиданты, натуральные углеводы и растительные белки. Для улучшения вкуса и придания каше аромата, я добавляю в неё бекон. Варить следует в толстостенной кастрюле, можно из нержавеющей стали или в чугунке. У меня есть керамическая жаропрочная кастрюлька.

Этапы приготовления
  1. Первым делом мелко нарезаю одну луковицу.
  2. Бекон – я взяла 50 г свежего мяса – нарезаю мелкими кубиками.
  3. Добавляю на сковороду 2 ст. л. растительного масла и обжариваю бекон с луком на среднем огне до золотистого цвета.
  4. Перекладываю зажарку в кастрюльку и сверху выкладываю вымоченный горох.
  5. Посыпаю солью (примерно 0,5 ч. л.), заливаю тремя стаканами воды. Вы можете использовать куриный или мясной бульон – так блюдо будет более насыщенным и вкусным. Однако учитывайте, что бульон уже заправлен солью и не пересолите вашу кашу.
  6. Ставлю на огонь и после закипания, уменьшаю огонь до минимума. Варю кашу под закрытой крышкой до размягчения гороха (примерно около часа). Когда горох сварился, добавляю 20 г масла сливочного и хорошо всё перемешиваю. Подаю на стол в горячем виде.

Рецепт очень прост, не потребует много затрат, а какую пользу принесёт блюдо для вашего здоровья! В моей семье гороховую кашу одинаково любят все члены семьи. Детям я готовлю её со сливками, а супругу подаю к мясу или рыбе. Прекрасно сочетается она и с овощами, так что если вы на диете – можете не беспокоиться за свою фигуру. Сытный и полезный завтрак, обед или ужин утолит ваш голод на долгое время.

Видеорецепт

Обязательно варите кашу в посуде с толстыми стенками и дном, иначе она пригорит. У кого такой кастрюльки нет, можно приготовить гороховую кашу в мультиварке в режиме «Тушение». Раньше я часто готовила пшённую и кукурузную кашу в мультиварке, пока у меня не появилась керамическая кастрюлька. Также советую вам замачивать горох, так как в нём присутствует фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию полезных веществ стенками кишечника. Поэтому необходимо оставить горох на несколько часов и деактивировать эту самую кислоту.

Как вы уже знаете, это позволит не только быстро сварить гороховую кашу, но и принесёт огромную пользу вашему организму. Варить её следует на медленном огне, соблюдая пропорции воды и гороха, иначе горох будет жёстким и твёрдым, и гороховая каша будет невкусной. Если вы готовите её впервые и будете придерживаться моих рекомендаций, у вас обязательно всё получится. А вот опытных хозяек попрошу поделиться своим рецептом приготовления этого блюда. С удовольствием приготовлю кашу по вашему рецепту!

Гороховая каша с луком и морковью

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: сковорода, доска разделочная, нож, кастрюлька для варки, толкушка.

Ингредиенты

горох1 стак.
морковь1 шт.
лук1 головка
масло растительное2 ст. л.
вода4 стак.

Познакомлю вас с простым и полезным блюдом – гороховой кашей, с помощью которой можно значительно укрепить своё здоровье. Она способна улучшить аппетит и наладить пищеварение, снизить перепады давления, а натуральная клетчатка, содержащаяся в горохе, очистит организм и утолит чувство голода.

Если вы хотите насытить свой организм полезными микро- и макроэлементами, периодически включайте в свой рацион гороховую кашу, а о том, как правильно её варить, я с удовольствием вам расскажу ниже. Но для начала несколько важных моментов:

  • я всегда замачиваю горох для того, чтобы он разварился. Сначала перебираю, убирая мусор и некачественный горох, тщательно промываю и заливаю водой так, чтобы она его полностью покрыла. После вымачивания я снова его промываю несколько раз и, выдерживая пропорции, приступаю к варке. На одну часть гороха я добавляю четыре части воды.
  • Соль я добавляю в конце приготовления, но многие хозяйки солят кашу сразу или добавляют её в процессе варки.
  • Чтобы обогатить кашу вкусом, я делаю заготовку из лука и моркови.
Способ приготовления
  1. Добавляю в кастрюлю с разбухшим горохом 4 стакана воды и варю на медленном огне до готовности. Это займёт около часа.
  2. Кубиками нарезаю одну крупную луковицу.
  3. Натираю на крупной тёрке одну большую морковь.
  4. На разогретую сковороду добавляю 2 ст. л. растительного масла и обжариваю морковь с луком до золотистого цвета.
  5. Когда горох разварился, разминаю толкушкой его в пюре и солю по вкусу.
  6. Добавляю готовую заправку из моркови и лука и тщательно перемешиваю.

Каша готова. Быстро, просто и невероятно полезно. Вы можете заправить её сливочным или оливковым маслом, полить сливками, подать с мясом или дополнить свежими овощами и зеленью. Она вкусна и в холодном, и в горячем виде. Посмотрите, какой невероятно красивый вид у готового блюда.

Видеорецепт

Гораздо быстрее варится колотый горох, но намного полезнее целые нелущеные зёрна. В африканских странах кушают чёрноглазый горох – в нём наибольшее содержание белка. Я готовила такую кашу со шкварками сала и обжаренными луком с беконом – съели с мужем в один присест. Хочется спросить у вас, как вы относитесь к этому блюду? Возможно, у вас свои хитрости и способы изготовления? Буду рада вашему комментарию.

Гороховая каша с копчёной грудинкой

Гороховая каша нынче не пользуется популярностью. И зря. Если бы вы знали, сколько полезных элементов и витаминов содержит горох, обязательно включили бы блюда из него в свой рацион. Гороховая каша – лидер по содержанию в ней высококачественного и легкоусвояемого белка (к примеру, в варёной кукурузной каше на воде – 8 г белка). Часто горох используют в бобовых диетах, что позволяет быстро снизить вес без ущерба для организма. Делюсь с вами своим рецептом, как сварить вкусную гороховую кашу на воде с сочным мясом так, чтобы горох разварился.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: кастрюля, сковорода, разделочная доска и нож.

Ингредиенты

горох1 стак.
вода4 стак.
копчёная грудинка150 г
лук1 головка
сливочное масло25 г
соль0, 5 ч. л.
масло растительное2-3 ст. л.
лавровый лист2-3 шт.
Этапы приготовления
  1. Разбухший горох заливаю четырьмя стаканами холодной воды, солю (0,5 ч. л.) и варю 40 минут.

    Я предварительно выдерживаю горох в воде. Главное, не забудьте про него совсем, иначе зёрна раскиснут и горох быстро испортится. Я держу 5 часов, после чего ещё раз промываю в холодной воде и отвариваю. Особый аромат и неповторимый вкус придают каше копчёности. Я использовала копчёную грудинку, но вы можете добавить любое другое мясо. Запекать готовую кашу я буду в духовке, для чего уже приготовила чугунные горшочки.

  2. В это время нарезаю кубиками одну луковицу и 150 г копчёной грудинки.
  3. Добавляю на сковороду 2 ст. л. растительного масла и слегка обжариваю лук с копчёностями. Солю и перчу по вкусу.
  4. Через 40 минут откидываю горох на дуршлаг и даю стечь воде. После чего раскладываю в приготовленные горшочки. Равномерно добавляю 25 г сливочного масла в каждый горшочек. Сверху выкладываю мясо с луком, лавровый лист и накрываю крышкой.
  5. Разогреваю до 180 градусов духовку, ставлю горшочки и запекаю 20 минут.

При приготовлении в духовке, горох хорошо распарится и каша будет сочной и вкусной. Просто, полезно и главное – доступно. А какой аромат стоит на всю квартиру! Шикарная каша, которая нравится всей моей семье. А выглядит она ну очень аппетитно!

Видеорецепт

Если через 40 минут горох не готов, добавляю немного воды. Несколько моих подруг, которые терпеть не могут гороховый суп, после моей каши изменили отношение к этому представителю бобовых. Правда, они добавляют ещё чеснок и тимьян, но это на любителя. Если у вас нет горшочков, можно добавить готовый горох прямо в сковороду к мясу с луком и немного прогреть. Лишняя жидкость выпарится, и каша загустеет.

Обязательно попробуйте, кто не готовил это блюдо. Идеальное сочетание и отменный вкус. Поделитесь своими впечатлениями.

Как приготовить гороховую кашу без замачивания. Как правильно варить гороховую кашу на воде

Гороховая каша — простое, сытное и очень доступное блюдо, которое легко может стать полноценным обедом или ужином. Зная несколько секретов, вы сможете быстро и без лишних хлопот научиться готовить гороховую кашу.

Самое главное при приготовлении гороховой каши — правильно выбрать крупу. Горошек должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и нарезанным пополам — это обязательно сварится при варке.Не покупайте самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупы, так как они могут содержать нежелательный мусор, в том числе мелкие камни. Еще один секрет гороховой каши быстрого приготовления — замочить крупу на несколько часов в холодной воде.

Залейте кашу водой на ночь или утром, перед тем как уйти на работу. 7-8 часов — наиболее оптимальное время для набухания гороха

Даже в самом быстром варианте на приготовление гороховой каши уйдет около часа, а если вы хотите взбить свой ужин на скорую руку, лучше попробовать что-нибудь другое.

Классический вариант приготовления гороховой каши

Вам понадобится: — 1 стакан сушеного горошка; — солить по вкусу; — сливочное или растительное масло для заправки. Промойте замоченный горох и залейте его прохладной проточной водой, чтобы вода едва покрывала горошек. Кашу поставить на огонь и, как только вода закипит, убавить огонь до минимума. Варить кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса.Кашу заправить сливочным или растительным маслом, посолить, а сервировочные тарелки украсить дольками огурца и укропом.

При желании в кашу можно добавить жареный лук.

Тарелка такой каши — сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные копчености, которые отлично оттенят вкус гороха. Попробуйте обжарить 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарезанных ломтиками. Или возьмите бекон, купат или любые другие сосиски — их можно приготовить целиком, сделав надрезы по краям или нарезав на небольшие кусочки.Можно обжарить нарезанные ломтики бекона.

Гороховая каша в мультиварке

Мультиварка — спасение для занятых домохозяек. Использование этого замечательного устройства позволяет готовить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам понадобится: — 1 стакан сушеного колотого горошка; — 1 чайная ложка соли; — 1-1,5 стакана воды; — масло для заправки.

Положите замоченный горох в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала горох, как при обычном приготовлении.Затем нужно установить температуру на 90 градусов, запустить таймер на 2 часа и выбрать подходящий режим (название режима зависит от модели устройства, в некоторых он известен как «Мультиповар»). В этом режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вы избавляетесь от необходимости постоянно помешивать горошек и следить, чтобы он не подгорел.

Гороховая каша — блюдо калорийное, сытное и насыщенное. Такую кашу любят не все, ведь не все умеют ее грамотно приготовить, но если знать некоторые хитрости в приготовлении, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира.В этой статье вы узнаете, как приготовить гороховую кашу, чтобы она превратилась в одно из самых востребованных лакомств.

Горох попал в нашу страну с востока, из стран Средиземноморья. Эта зернобобовая культура сразу полюбилась нашим предкам и настолько прочно вошла в рацион, что многие решили, что она пришла из наших земель. Гороховая каша славится своей пищевой ценностью, небольшая порция надолго насыщает организм и снабжает его множеством полезных микроэлементов и витаминов.

Каша наполнена витаминами A, PP, E, H, B, а также бета-кератином. Минеральный состав также не уступает по своему богатству — каша содержит кальций, олово, цирконий, медь, йод, железо и прочее. Таким образом, горох на обед станет очень полезным дополнением к рациону.

Кроме того, горох содержит пищевые волокна, растительный белок и крахмал, которые очень важны для организма, а также натуральные сахара и углеводы.

Гороховая каша очень калорийна, в ней много белка, поэтому ее очень часто едят спортсмены, потому что белок является строительным материалом для организма.Периодическое употребление гороховой каши поможет настроить организм на слаженную работу, ведь в ней содержится очень полезная аминокислота — лизин. Этот элемент участвует в нормальном функционировании сердечно-сосудистой системы, улучшает настроение и снимает усталость.

Также, если регулярно есть гороховую кашу, можно забыть о герпесе и язвах в уголках рта, потому что эта еда насыщает организм суточной дозой витамина А.

Раньше многие не догадывались, но гороховую кашу рекомендуется есть при простудных заболеваниях, ведь эти скромные бобовые невероятно богаты крайне необходимым витамином В, повышающим иммунитет и помогающим организму бороться с инфекциями.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, должны не забывать обогащать таким блюдом свой недельный рацион, ведь оно считается настоящим кладезем витаминов, полезность которых трудно переоценить.

Но гороховую кашу под силу не всем. Есть серьезные противопоказания к употреблению такой еды. Горох, как и большинство бобовых, вызывает сильные газы в желудке и вздутие живота.

Запрещается употреблять такую ​​пищу людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не рекомендуется увлекаться бобовыми при подагре и диабете.

Секреты и тонкости приготовления

Не все умеют правильно варить гороховую кашу. Чтобы добиться успеха, достаточно соблюдать несколько простых правил. Хозяйки, которые часто готовят гороховую кашу, знают несколько тонкостей в процессе ее приготовления.

Начать стоит с правильного выбора гороха. Самой полезной считается неочищенная культура, требующая длительного замачивания. Перед замачиванием крупу лучше ее хорошенько перебрать и удалить все нехорошие зерна.

После удаления испорченного гороха промойте крупы холодной чистой водой. Далее отправляем горох в емкость и наливаем в него воду в соотношении 1: 4. Крупа должна постоять в воде не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь полежать. Благодаря этому «ритуалу» горох станет мягче, а значит, лучше разварится, что сделает кашу воздушной, с пюреобразной структурой.

После замачивания бобов нет необходимости выливать воду, в которой они стояли.Кашу желательно варить прямо в этой же жидкости, так она получится более ароматной.

Чтобы зерна гороха готовились равномерно, лучше использовать кастрюли из толстого чугуна или тефлона.

Как сварить гороховую кашу — основные варианты

Как приготовить гороховую кашу так, чтобы она получилась аппетитной и легкой, а не густой и слизистой?

Основные правила помогут в этом.

  1. Вареную кашу нужно постоянно помешивать, чтобы горошек не прилипал ко дну.
  2. Допускается заливка горячей кипяченой водой.
  3. Продолжительность кипячения зависит от времени замачивания бобов. Чем больше размягчится горошек, тем меньше его придется варить. В среднем блюдо готовится от получаса до часа.
  4. Чтобы придать блюду нежную и однородную структуру, можно дополнительно вымесить его специальной толчкой или немного взбить.

Когда маленькие хитрости были изучены и стало понятно, как варить гороховую кашу, нужно переходить к нескольким наиболее распространенным рецептам.

Classic (на воде)

«Классик» из гороха прост как в приготовлении, так и по разнообразию вкусов, но, несмотря на это, его любят многие.

Берем:

  • семена гороха — 1 стакан;
  • вода — 0,8 л;
  • немного соли;
  • масло сливочное (сколько нужно).

Вымоченный горошек кладем на плитку на полчаса. Добавьте в кипяченую воду нужное количество соли. Выключайте огонь, пока оно готовится. Можно добавить сливочное масло для ароматизации.

С тушеным мясом

Тушеное мясо — одна из любимых консервов. Его часто добавляют в крупы, делая блюдо еще более привлекательным и сытным. Гороховая каша с тушенкой надолго подарит ощущение сытости, зарядит организм бодростью и придаст суточную потребность в белке, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говядине.

Для приготовления каши с мясной добавкой вам понадобится одна банка тушенки, столько же ингредиентов, сколько в классическом рецепте.Точно так же готовится и каша, но непосредственно перед приготовлением в нее добавляют измельченные кусочки тушенки.

В результате получается обильная и питательная еда.

С мясом

Берем:

  • любое мясо;
  • ядра гороха;
  • лук репчатый;
  • вода;
  • соль;
  • масло сливочное.

Мясо готовится отдельно до готовности. Если хотите, добавьте свои любимые приправы. Отварное мясо нарезать небольшими ломтиками.Бульон, в котором варилось мясо, остужаем, и варим в нем предварительно замоченный горошек.

Каша варится на слабом огне час. Лук обжаривают и смешивают с мясом. Настаивать смесь нужно во время приготовления каши, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее. Добавьте добавку в гороховую кашу и перемешайте.

С овощами и сливками

Добавляя в полезную гороховую кашу растительные ингредиенты и сливки, вы получаете стандарт для тех, кто придерживается здорового и правильного питания.В конце концов, многие овощи намного полезнее в приготовлении, и если вы заправите их сливками, организм будет намного лучше усваивать многие витамины.

Берем:

  • семена гороха — 1 стакан;
  • морковь — 2 шт .;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сливки — 100 г;
  • петрушка, укроп и др .;
  • соль, специи по вкусу.

Предварительно настаиваемый гороховый компонент отваривают до мягкости. В готовую кашу добавляют сливки, смесь замешивают толчкой или взбивают.

Мелко нарезанные овощи тушат в воде без добавления масла. Кашу заправляют овощной добавкой. Блюдо украшено зеленью и подается в горячем виде.

С грибами

Берем:

  • ядра гороха;
  • вода;
  • лук репчатый;
  • грибы;
  • масло сливочное.

Обжарьте замоченный горошек отдельно, пока он не станет пюре, периодически помешивая. Обжарить грибы с луком на масле или растительном жире.Как только каша приобретет необходимое состояние, смешайте ее с грибной заправкой и подавайте к столу.

С копченостями

Берём:

  • горох — 0,5 кг;
  • ребра копченые — 1,3 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сахар — 1 ч.
  • соль, специи по вкусу;
  • масло растительное — 3 столовые ложки

Копченые ребрышки нарезать аккуратными кусочками. Блюдо лучше готовить в толстой чугунной кастрюле или мангале.В первую очередь ребра обжаривают на растительном масле 15 минут. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к копченостям. Ребрышки поперчить и посыпать сахаром и тщательно перемешать.

Помытый под краном размягченный горох кладут на ребра и заливают кипятком в соотношении 1: 3. Блюдо накрывается крышкой и тушится в течение часа. Чтобы горошек не подгорел, кашу нужно периодически помешивать.

Перед выключением огня блюдо нужно посолить по вкусу, учитывая, что копчености уже соленые.Благодаря копченостям каша будет пахнуть огнем и вызывать сильный аппетит.

Некоторые хозяйки решаются сварить гороховую кашу, но забывают заранее замочить горох. В этом случае не стоит отменять приготовление этой здоровой пищи. Обычная пищевая сода помогает быстро размягчить горох. Если добавить в воду, то фасоль замачивается всего на 30 минут.

Манящий аромат каши добавит сахар и лавровый лист. Их достаточно добавить во время приготовления блюда.

Чтобы каша была еще более приятной и вкусной, можно заправить ее растительным маслом.

Лучше выходить из-за стола с легким чувством голода, потому что каша очень сытная, а тело не насыщается сразу. Переедание чревато тяжестью в животе и вздутием живота.

Не стоит варить гороховую кашу в пароварке, блюдо не получится вкусным, не будет получена нежная структура и пюреобразная консистенция.

Заключение

Не все люди привыкли есть гороховую кашу.Многие ограничиваются более привычными продуктами, но это очень зря. Гороховая каша несет в себе много полезности. Если научиться его правильно готовить, то блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным. Приятного аппетита!

Горох — вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке основу рациона составляют бобовые — здесь картофельное пюре и гороховая каша на воде с различными специями — национальное угощение. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 грамм продукта).В этой статье мы расскажем о том, как именно можно приготовить гороховую кашу (гороховую), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро приготовить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши всем известен с детства.

Горошек цельный, колотый, зеленый, желтый. Целый неочищенный вид полезнее, но нужно запастись терпением — готовится дольше, а перед приготовлением следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если вам нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести очищенный вид (в виде небольших половинок). Он лучше шлифуется, размягчается быстрее целого. Если вы все же замочите его на 1-2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше напоминать картофельное пюре.

Выбирать между зелеными и желтыми крупинками для каши? Их пищевая ценность и калорийность одинаковы, но вкус и текстура разные. Зеленый налет нежный, мягкий, быстрее уваривается.Желтые сорта содержат больше клетчатки и будут более твердыми.

Принципы правильного приготовления

Горошек перебрать, промыть (потребуется 5-6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это необходимо для удаления порошкообразной пыли. Придает блюду горьковатый привкус. Кроме того, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в мармеладное пюре.

Горох не нужно замачивать (как уже было сказано выше, это зависит от выбранного вида бобовых). Но если еще подержать ее в воде, то такая каша закипит быстрее всего.В идеале дайте продукту набухнуть 4-5 часов. Больше 10 часов лучше не держать (размягчится и получится пюре).

Сколько варить гороховую кашу зависит от того, какой рецепт вы выберете и сколько каши вы решите приготовить. Экспресс-вариант займет 40 минут, более длительный — 1,5–2 часа.

Результат зависит от качества гороха.

В рецепте приготовления есть хитрость — использование толстостенной посуды. Гороховая каша сильно пригорает, правильно делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном.Можно взять петуха для приготовления. Блюдо готовится на медленном огне при постоянном помешивании — это убережет его от пригорания.

Бережливый вариант

Простой и вкусный рецепт — постная гороховая каша. Для этого нужно взять:

  • 500 г измельченного сорта, лучше зеленого.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • 2 помидора среднего размера, спелые, но крепкие.
  • 1,5 чайных ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Мы знаем, что некоторым людям легче посмотреть рецепт по фотографии, поэтому мы опишем процесс и добавим пошаговые фотографии:

Этап 1: Ополоснуть и замачивать , замена воды до 5 раз.

Этап 2: Залить водой на 1,5 см, поставить на огонь. Варить 2-3 часа при полуоткрытой крышке. Фасоль нужно регулярно помешивать, чтобы не поджечь.

Этап 3: Обжарить лук, затем туда же добавить очищенные помидоры.

Этап 4: За несколько минут до приготовления переложить заправку в кастрюлю, теперь нужно посолить и поперчить.Тушить на слабом огне под крышкой 5 минут. Затем разложить по тарелкам, украсить зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает свой аромат, оно загустевает и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком прекрасно сочетается с различными овощами. Например, гороховая каша с грибами нравится многим — можно использовать шампиньоны, подберезовики, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт — гороховая каша с грибами и мясом.Это вкусное блюдо сытное (287 калорий на 100 грамм), поэтому для его заполнения требуются небольшие порции.

Делается за полтора часа. Готовить гороховую кашу можно довольно просто. Вам понадобится:

  • 600 г свинины, говядины или птицы без костей (тоже вкусна гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5-2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1.5 чайных ложек прованской травяной смеси
  • 0,5 ч. Л. Молотого перца
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем рецепт пошагово. Горошек промыть, замочить в воде (30-50 мин.). Мясо нарезать кубиками размером 2,5х2,5 см. Поставить сковороду на плиту, разогреть оливковое масло. Обвалять мясо на сковороде, обжаривать до легкой корочки. Подготовить овощи: очистить лук, морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибы — соломкой.Добавить к мясу овощи, тушить, периодически помешивая. Варить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпать болгарским перцем, смесью прованских трав, посолить.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна и залейте водой на 1,5 сантиметра выше. Приготовленная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если подольше держать на огне, получится пюре.

Когда гороховая каша будет готова, можно подавать ее с любой зеленью, заправляя маслом.Рецепт гороховой каши можно дополнять любыми овощами — помидорами, баклажанами, кабачками, луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), просто аккуратно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо для детей

Родители наверняка захотят узнать, в каком возрасте можно готовить гороховую кашу для детей, не опасно ли готовить блюдо для сына или дочери в детском саду. Не давайте бобовые детям младше 1 года.5 лет, так как они плохо перевариваются желудком ребенка. К тому же стимуляция кишечника не всегда приносит пользу малышам, особенно если есть проблемы с пищеварением.

Следует учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Первое время варить гороховую кашу на воде нужно в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то громкость можно увеличивать.В детском саду можно предупредить, что никогда не давали ребенку такое блюдо — чтобы воспитатели не заставляли ребенка есть незнакомую пищу.

Кстати, если ребенку не вкусно съесть обычный вариант, то можно приготовить гороховую кашу с мясным соусом — проверено, детям такой вариант больше нравится, а взрослые едят с удовольствием.

Пара секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как просто или оригинально приготовить вкусную гороховую кашу:

  • Если вам нужно быстро сварить гороховую кашу, воспользуйтесь следующей уловкой: добавьте пищевую соду в залитые водой зерна на кончике ножа.Дать постоять 15 минут, тщательно промыть. После этого блюдо будет приготовлено пополам.
  • Гороховая каша в духовке получается ароматнее и мягче, так что обязательно попробуйте. Готовится по обычному рецепту (из тех же ингредиентов, в том же соотношении), только в горшочки кладем гороховую кашу, затем запекаем 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно уметь быстро приготовить блюдо? Гороховая каша в микроволновке — ваше спасение. Ставится на полчаса в подходящем для приготовления бобовых режимах.
  • Соленый? Ничего страшного, поправимо. Можно приготовить дополнительную порцию без соли, затем смешать с соленым блюдом. Если нет времени на процедуру, обжарьте еще лук и морковь без соли, размешайте. Лук и морковь отлично подойдут к горошку, добавят блюду сладости.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут приготовить вкусную гороховую кашу. Если вам нравятся наглядные пошаговые инструкции, что делать, рекомендуем посмотреть видео.

Гороховая каша на удивление мало популярна среди современных хозяек.Несмотря на то, что он вкусный, полезный, он легко усваивается организмом. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить это блюдо правильно и, скорее всего, оно займет почетное место для кулинара в списке завтраков и гарниров.

Этот рецепт не требует замачивания хлопьев. Приготовленное блюдо является идеальным гарниром к мясу или питательным вторым блюдом для вегетарианцев. Помимо 450 г сушеного горошка возьмите: половину ложки соды и щепотку мелкой соли.

  1. Сначала крупу многократно промывают ледяной проточной водой. Чтобы блюдо получилось вкусным, основной ингредиент должен быть хорошего качества.
  2. Чистый горошек залить кипятком и оставить на 12-15 минут.
  3. После слива воды крупу выкладывают в казан и присыпают пищевой содой. Изделие снова заливают водой, чтобы жидкость полностью покрыла его.
  4. Горох варится на медленном огне около получаса, пока вся вода не выкипит.Затем снова залить водой, посолить. Крупа варится до полной готовности.

Чтобы быстрее приготовить ужин, возьмите горох колотый, он быстрее разваривается.

Это простейший базовый рецепт обсуждаемого блюда, усвоив его, можно в дальнейшем дополнить жаркой овощей, мяса, грибов и других ингредиентов.

Рецепт приготовления с мясом

Это угощение — полноценный сытный обед или ужин для всей семьи. Особенно понравится мужчинам.В процессе приготовления использовано: 620 г мякоти свинины, 1 ст. оливковое масло, лук, 1,7 ст. горох, морковь, соль.

  1. Горох замачивают на пару часов.
  2. Мякоть нарезается небольшими кусочками, после чего тщательно обжаривается в масле. Далее к свинине отправляются большие дольки лука и моркови. Массу можно сразу солить и присыпать любимыми приправами.
  3. Замоченный горох заливают водой, перемешивают во время жарки и варят до желаемой степени кипения.

Перед подачей блюдо заправляют маслом.

Быстрая и вкусная каша с тушенкой

Еще быстрее и проще приготовить мясную кашу из гороха с тушенкой. Помимо 1 банки продукта из говядины вам потребуется приготовить: 2 ст. сливочное масло, 470 г колотого горошка, 2 средних луковицы, соль, морковь, любые ароматные травы.

  1. Горох замачивают в холодной воде на ночь. Затем он помещается в кастрюлю, заливается соленой водой и ставится на готовку.
  2. Овощи обжаривают в жире из тушеного мяса, после чего тушат на медленном огне с мясом до полного выкипания жидкости.
  3. Когда горох готов, в него добавляют масло, специи и содержимое кастрюли.

Для такого блюда также можно использовать тушеную свинину.

С копченостями

К обсуждаемому угощению подходят любые копчености. Например, можно использовать свиную рульку (220 г). Помимо мясной составляющей вам потребуется приготовить: 220 г горошка, соль, 2 луковицы, ароматные травы.О том, как правильно приготовить гороховую кашу с копченостями, рассказывается ниже.

  1. Замоченный на ночь горох промывают, заливают пресной водой и варят до готовности. Солят уже размягченный продукт.
  2. Отобранные копчености мелко нарезаются вместе с луком, а затем обжариваются до золотистого цвета. Масла добавлять не нужно, жира с голени будет достаточно.
  3. Подготовленный горошек выкладываем на сковороду. Ингредиенты посыпают специями по вкусу и тщательно перемешивают.

Подается с маринованными овощами.

Приготовление гороховой каши в мультиварке

Кухонный помощник пригодится хозяйке и при приготовлении каши из гороха. Подойдет любая модель устройства. Самый простой вариант такого блюда в мультиварке готовится из: 1 ст. бобовые, соль по вкусу, 2,5 ст. вода питьевая, 60 г сливочного масла.

  1. Промытый горох перекладывается в емкость устройства.
  2. Сверху льется вода.
  3. Крышка прибора закрывается, и программа «Тушение» запускается на 110 минут.
  4. Примерно за 20 минут до звукового сигнала устройство открывается, и масло и соль помещаются в его чашу. После перемешивания гороховая каша в мультиварке продолжает варить под крышкой.

Готовая каша отлично сочетается с паприкой и измельченным чесноком.

Очень быстрый рецепт без замачивания гороха

Если вам нужно было приступить к приготовлению каши в эту минуту, и не удалось заранее вымочить горошек, то это не помешает приготовлению вкусного нежного блюда.Для этого используйте горох колотый, без крупной скорлупы. Из используемых продуктов: 2 ст. бобовых, небольшая ложка соли, 5 ст. вода, 3-4 луковицы, пучок свежего укропа, 370 г свежего сала.

  1. Горох лучше всего варить в мультиварке, не замачивая. Его предварительно промывают до прозрачности воды, после чего помещают в таз и заливают новой жидкостью.
  2. Продукт солится и готовится в программе «Каша» 95 минут.
  3. Сало нарезают небольшими кубиками и обжаривают до появления небольшого количества жира.Далее в сковороду отправляем измельченный лук и зелень.
  4. Вместе ингредиенты обжариваются до золотисто-коричневого цвета.
  5. Готовый горошек смешивают с жареным и подают на стол.

Поначалу каша может показаться слишком жидкой, но как только она встанет с открытой крышкой, консистенция блюда быстро изменится.

Гороховая каша на воде

Снижение калорийности гороховой каши позволит приготовить ее в обычной питьевой воде.Конечно, масло в диетическое питание тоже не добавляется. Вам понадобится: 1 ст. бобовых и в 2 раза больше жидкости, соль по вкусу.

  1. Предварительно замоченный горох заливают соленой водой и отправляют на огонь. На приготовление уйдет от 25 до 55 минут. Точное время зависит от того, как долго продукт был замочен.
  2. Размягченный горох протирается с помощью специального блендера.
  3. Угощение подается горячим.

Такая каша станет отличным гарниром не только к мясу, но и к рыбе, приготовленной любым способом.

С овощами и сливками

Гороховую кашу можно бесконечно очищать и пробовать с помощью множества дополнительных ингредиентов. Например, сочетать его с сочными овощами и нежными сливками. Такие продукты помогут еще больше раскрыть вкус. Из продуктов вам потребуется приготовить: 130 г сухого горошка, 70 мл жирных сливок, морковь, половину луковицы, половину болгарского перца, пучок зелени, соль.

  1. Горох промывают в нескольких водах, после чего замачивают на ночь.
  2. В той же жидкости (в пропорции ½) утром продукт варится около 40 минут при постоянном помешивании.
  3. Далее в сковороду добавляют нагретые сливки и соль. Масса слегка разминается толчкой.
  4. Все овощи очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем они вместе тушатся в небольшом количестве воды. Можно добавить в сковороду немного сливочного масла.
  5. Пюре из горячего гороха разложено по отдельным тарелкам и покрыто овощной жаркой.

Перед подачей угощение украшают измельченной зеленью.При желании вы можете немного изменить опубликованный рецепт по своему вкусу. Например, добавьте в него брокколи, цветную капусту, консервированный горошек, помидоры и практически любые овощи. Зеленую фасоль и любую капусту перед жаркой отваривают в подсоленной воде.

Горох с грибами

Шампиньоны хорошо сочетаются с отварным горошком (при желании их можно заменить лесными грибами). Этот компонент позволяет сделать лакомство сытным и питательным даже без добавления мяса. Вам нужно взять: 180 г грибов, щепотку мелкой соли, луковицу, 1 ст.горошек, пара зубчиков чеснока, специи, 60 мл неароматического масла. Как приготовить вкусную гороховую кашу со свежими грибами, рассказывается ниже.

  1. Замоченный на ночь горох заливают подсоленной водой и отправляют кипятиться. Жидкости должно быть вдвое больше.
  2. Грибы и лук моют, нарезают мелкими кубиками, а затем обжаривают на неароматическом масле. Если хотите сделать вкус каши более насыщенным, можно приготовить на сливочном масле овощи и грибы.
  3. За пару минут до окончания жарки масса солится, приправляется специями.К нему добавляется измельченный чеснок.
  4. Когда каша полностью будет готова, ее нужно тщательно перемешать с луковой и грибной жаркой.
  5. Лучше всего оставить угощение под крышкой в ​​кастрюле, завернутое в одеяло, на 40-60 минут перед подачей на стол. Это сделает угощение еще более нежным и ароматным.

Гороховая каша — кладезь растительных белков, витаминов, полезных веществ и аминокислот. Благодаря им улучшается обмен веществ, повышается сопротивляемость человеческого организма различным заболеваниям.Полезные вещества наполняют организм энергией, бодростью и повышают активность.
Существует множество рецептов гороха, по которым его можно приготовить, не замачивая, если у вас мало времени. Обычно горох заливают водой не менее 10 часов (как в этом рецепте). По рецепту его можно готовить без замачивания. Главный секрет рецепта — промыть горох теплой проточной водой, а затем залить кипятком на 15 минут, чтобы ускорить время приготовления.

Что может быть вкуснее и полезнее гороховой каши? Однако его мало кто готовит.Это уникальная каша, которая послужит основным блюдом или гарниром к мясу и рыбе. Лучше всего подавать на завтрак или обед. Горох — сытное, питательное блюдо, которое надолго утолит голод, обогатит организм силой и энергией. Благодаря этому блюду повышается физическая активность и работоспособность. Рецепт гороховой каши довольно прост, с ним справится любая хозяйка. Лучше выбирать толченый горох, чтобы сократить время приготовления. Если вам нравятся каши с мясом, то вот рецепт гороховой каши с копченостями.

Состав

Калорийность готового блюда составит 150 килокалорий на 100 грамм продукта.

Препарат

1. Выбор круп. Вам нужен колотый горох хорошего качества. Просейте через сито и промойте под теплой проточной водой. Затем залейте его стаканом кипятка на 15 минут.

2. Затем поставить кастрюлю на плиту, всыпать горошек и залить кипятком. Довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте. Варить 30 минут.

3. А пока вы можете делать свои овощи. Морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами или кубиками (как в этом рецепте).

4. В сковороде или казане разогреть растительное масло. Обжарить морковь и лук. Добавьте подготовленную томатную пасту. Если он кислый, можно добавить одну чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте, чтобы не прижечь. Если хотите, чтобы блюдо приобрело аромат копченостей, то смело заменяйте растительное масло копченым салом. Это придаст каше остроты.

5. Проверьте горох. Посолить, добавить специи по вкусу и лавровый лист. Тушить еще час на этом огне под закрытой крышкой. Время от времени помешивайте.

6. По прошествии времени добавить в приготовленную кашу обжаренные овощи. Помешивать. Накрыть крышкой и варить 10 минут.

7. Вкусная гороховая каша с овощами готова. Перед подачей полить топленым маслом и украсть с листьями петрушки.

Следуйте рецепту и у вас получится кулинарный шедевр, который понравится всем домочадцам.

Полезные свойства гороха

Гороховая каша не только сытна, вкусна и ароматна, но еще и очень полезна для детей и взрослых.

  • Эта каша — источник питательных веществ, аминокислот, витаминов и минералов. Минеральный состав гороха: цинк, медь, никель, железо, кальций, ванадий и многие другие. Он богат макроэлементами: хлором, магнием, фосфором, натрием и серой. Витамины: PP, A, H, B, E.
  • Готовое блюдо содержит много белка, поэтому является незаменимой частью рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
  • Горох входит в рацион из-за его низкой калорийности. Каша, приготовленная на воде без различных добавок, содержит 90 ккал на 100 грамм.
  • Эта каша содержит такую ​​аминокислоту, как лизин, которая помогает избавиться от депрессии, усталости, бессонницы, герпеса и сердечных заболеваний.
  • Благодаря содержащемуся в каше витамину А улучшается общее состояние организма, укрепляются волосы, ногти и зубы. Получите здоровый цвет и внешний вид.
  • Это блюдо служит прекрасным средством очищения организма от вредных веществ, шлаков и шлаков.Улучшается обмен веществ и внутренняя микрофлора.
  • Чтобы почувствовать пользу, нужно есть кашу 3 раза в неделю, но не чаще. Это также помогает укрепить иммунную систему и помогает побороть вирусные заболевания.

Как видите, регулярное употребление гороховой каши положительно сказывается не только на общем состоянии организма, но и на всех внутренних органах.

Вредные свойства блюда

Существуют следующие ограничения на употребление этой каши.

  1. Возможны аллергические реакции, непереносимость продукта.
  2. Не злоупотреблять, иначе возможно вздутие живота, газообразование, проблемы со стулом.
  3. Врачи не советуют добавлять в рацион людям с больным желудком или кишечником.
  4. Запрещено употреблять при подагре и сахарном диабете.

Приготовьте горошину по предложенному рецепту и удивите своих домочадцев вкусным блюдом.

Индийский гороховый суп со специями — лучший на свете

Гороховый суп питательный, дешевый, сытный и полезный, но, как правило, это не самый восхитительный суп в мире.Однако, приготовленный с индийскими специями, гороховый суп действительно становится чем-то очень ароматным и восхитительным. Индийский гороховый суп с пряностями — лучший гороховый суп, который я когда-либо пробовала. Даже немножко не шучу. Это действительно хорошо!

Традиционные европейские гороховые супы

Гороховый суп — обычное дело кулинарных традиций Северной Европы . Я подозреваю, что это связано с тем, что сушеный колотый горох хорошо хранится в морозном климате, не подвергаясь заметным повреждениям.Вы можете хранить мешок колотого гороха на улице морозной зимой, и с ним все будет хорошо.

Гороховый суп — популярное традиционное блюдо в Германии, Польше, Нидерландах и скандинавских странах. Это тоже традиция для британцев, о чем свидетельствует стишок на английском языке «Гороховая каша горячая. Гороховая каша холодная. Гороховая каша в кастрюле девятидневной выдержки » (я выберу первый из этих трех вариантов, спасибо). Он также популярен в северных частях Соединенных Штатов и по всей Канаде.Опять холодная зима.

Во всех этих кулинарных традициях есть основное семейное сходство с гороховым супом. Все они приправлены каким-то продуктом из свинины: беконом, сосисками, ветчиной, соленой свининой. И в этом есть смысл. Сушеный колотый горошек, гм… скучный. Сам по себе вкус нейтральный и мутный. Неплохо, но не очень интересно. Следовательно, в этих гороховых супах большую часть аромата придает приправленная свинина. И это работает. Это очень хороший материал.

У меня финских и шведских предков, поэтому я съел за день больше, чем полагалось, горохового супа. Версия, на которой я вырос, сделана из остатков ветчины, на которой все еще есть мясо. Я любил этот суп с детства.

Индийский пряный гороховый суп

Несколько недель назад я разговаривал с моей подругой и коллегой Николь о привычной еде на работе, и почему-то мы остановились на гороховом супе. И она упомянула, что ее муж готовит его с индийскими специями, что это так чудесно, успокаивает и восхитительно.И это было для меня откровением. Это имело смысл. Я знал, что должен попробовать.

Горошек обыкновенный — это зернобобовый . В Индии и других культурах Южной Азии бобовые называются дал . Далс включает чечевицу, фасоль и, да, горох. И это единственная ассоциация, которая мне нужна. Что вы делаете, так это готовите индийский суп из дал, только вместо красной (или желтой) чечевицы вы используете горох. И это, как говорится, все.

Как я отмечал ранее, колотый горох немного утомляет, поэтому европейская стратегия приправления его вяленой свининой имеет большой смысл.Но агрессивность индийских специй ? Ух ты! Я и представить себе не мог, что смогу так взволноваться от горохового супа, но это потрясающе! Лук, чеснок, имбирь и много тмина. Горчичное семя. Согревающий антиоксидант куркума. Немного кайенского перца, чтобы немного разогреться, и немного кардамона. Блаженство! Эти специи созданы специально для продуктов с нейтральным вкусом, таких как горох.

В качестве гарнира я просто разбавил простой йогурт свежевыжатым соком лайма. Охлаждающий кислый контрапункт отлично сочетается с острым супом.Я также добавил немного нарезанного огурца из индийского лайма для его кисло-соленого пунша (у меня здесь есть рецепт). Наконец, гранат дает некоторую текстуру и вспышку контрастного цвета. Хороший суп. И я упоминал о 13 граммах клетчатки в порции? 13. Грамм. Из. Волокно. Пау!

Вы приготовите этот суп, и люди будут поражены. Шутки в сторону.
P.S., если вы из Южной Азии и думаете про себя: «Ага! Подумаешь? В моей культуре мы веками ели гороховый суп именно так! » Ты намного опередил меня.Для такого американского парня, как я, это открытие.


Индийский пряный гороховый суп — лучший на свете

Стив Хейккила: Стив

Информация о питании

  • Размер порции: 1 миска
  • Калорийность: 301
  • Насыщенные жиры: 18
  • 2
  • Ненасыщенные жиры: 12
  • Трансжиры: 0
  • Углеводы: 43
  • Сахар: 7
  • Натрий: 479
  • Клетчатка: 13
  • Белки: 13
  • Холестерин: 0

Тип рецепта: Суп

Кухня: Индийская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Приготовленный с индийскими специями, гороховый суп из колотого гороха действительно становится чем-то невероятно ароматным.Этот индийский пряный гороховый суп — лучший гороховый суп, который я когда-либо пробовала.

Ингредиенты

Суп

  • 1 фунт колотого гороха
  • 3 чашки овощного бульона
  • 3-4 чашки воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ⅓ чашка оливкового масла первого отжима
  • 1 средний желтый лук, очищенный и мелкоизмельченный нарезанный кубиками
  • ¾ чайная ложка свежемолотого кардамона
  • 2 столовые ложки свежемолотого чеснока
  • 2 столовые ложки свежемолотого имбиря
  • 2 столовые ложки семян горчицы
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка молотого чеснока
  • 1 чайная ложка молотого чеснока
  • 9070 Гарниры

    • Обычный йогурт
    • Свежевыжатый сок лайма
    • Гранатовые орехи
    • Лаймовый рассол

    Метод

    Гороховый суп

    1. Перебейте колотый горох, чтобы удалить косточки и мусор.
    2. Поместите бульон, 3 стакана воды и соль в большую кастрюлю для бульона и доведите до слабого кипения.
    3. Тем временем обжарьте лук в двух столовых ложках оливкового масла на среднем огне, пока он не станет очень мягким и полупрозрачным. Добавьте молотый кардамон и готовьте еще несколько минут. Добавьте смесь лука и кардамона в кастрюлю с бульоном.
    4. В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь в оставшемся оливковом масле на среднем медленном огне, стараясь не подрумянить и не поджечь чеснок.Через несколько минут добавьте горчицу, тмин, куркуму и кайенский перец. Увеличьте огонь и готовьте, пока семена горчицы не начнут лопаться и не потрескивать. Также добавьте эту смесь в кастрюлю с бульоном.
    5. Добавьте разрезанный горошек в кастрюлю с бульоном и тушите под крышкой до готовности гороха (около 30 минут). Если суп станет слишком густым, добавьте воды по мере необходимости.

    Гарниры

    1. Смешайте свежевыжатый сок лайма с простым йогуртом. Полейте смесью каждую тарелку супа.
    2. Украсить стручками граната и, если есть, рассолом из лайма.

    3.5.3208

    Пшенная каша с зеленым горошком и сливками

    Пшенная каша с зеленым горошком и сливками — это необычный способ приготовить любимую кашу по-новому. Молодой горошек в сочетании со сливками делает кашу очень нежной, сочной, яркой, с приятным сливочным вкусом.

    Пшенная каша

    Чтобы получить вкусную пшенную кашу, рецепт этого блюда требует соблюдения нескольких простых правил.Итак, как приготовить пшенную кашу вкусно и правильно? Приготовление: 30 мин. Порций: 4 Ингредиенты: Пшено — 1 стакан Вода — 2–2,5 стакана или Молоко — 2–3 стакана Сливочное масло —…

    Зеленый горошек в сливках

    Рецепт идеального зеленого горошка в сливках с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Каша пшенная молочная

    Пшенная каша на молоке — это полезный и вкусный завтрак.Приготовление: 30 минут Порции: 4 ингредиента Пшено — 200 г Молоко — 1 л Сливочное масло — 3 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка (по вкусу) Соль — 0,5 чайной ложки (по вкусу) Рекомендации Вылейте молоко в соусницу с толстым дном …

    Пшенная каша для завтрака

    Рецепт идеальной пшенной каши на завтрак с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Пшенная каша в горшочках

    Блюда, приготовленные в горшочках, получаются особенно вкусными, сохраняют питательные вещества, а сервировка блюд в горшочках очень эффективна.Не исключение и каша в горшочках, которая получается рассыпчатой, ее крупинки сохраняют форму. Пшенную кашу в горшочке можно варить …

    Пшенная каша с тыквой

    Каша содержит много питательных веществ и легко усваивается. Особенно хороши сухие завтраки. Однако чистая каша — это еще не каша, ее вкус во многом зависит от того, чем она была заправлена ​​и заправлена. В этом рецепте мы используем сливки и тыкву…

    Каша сладкая пшенная

    Рецепт идеальной сладкой пшенной каши с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Тыквенная каша с пшеном

    Твердые тыквы все еще набирают вес, а маленькие тыквы уже созрели, и вы можете побаловать себя и своих домочадцев вкусной тыквенной кашей. Ингредиенты Тыква (выбирайте апельсиновую, ароматную) — 0.5 кг Пшено — 0,75 стакана Сахар — 0,5-0,75 стакана …

    Гороховая каша с зеленым луком и растительным маслом

    Сытная и полезная гороховая каша, рецепт с зеленым луком и растительным маслом. Гороховая каша с луком подходит как для вегетарианских блюд, так и для разгрузочных дней. Готовить: 5 часов Порция: 2 ингредиента Сушеный горошек — 300 г Растительное масло — 2 столовые ложки Зеленый лук — 4 …

    Зеленый борщ с пшеном

    Недавно в телешоу увидела рецепт зеленого борща с пшеном.Этот рецепт меня немного удивил, но я решил попробовать его в действии. И если я уже решил, то так тому и быть. Приготовила борщ со щавелем и результатом осталась довольна ….

    Франконская гороховая каша

    Рецепт идеальной франконской гороховой каши с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Каша гороховая с колбасой

    Супер сытное блюдо из легкодоступных продуктов — гороховая каша с колбасой.Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренных с луком, получается невероятно ароматной и питательной — простой, вкусный и бюджетный обед. Coo …

    Каша гороховая с колбасой

    Супер сытное блюдо из легкодоступных продуктов — гороховая каша с колбасой. Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренной с луком, получается невероятно ароматной и питательной — простой, вкусный и бюджетный обед.Ing …

    Пшенная каша на молоке с тыквой

    Солнечная пшенная каша с молоком и тыквой — как вкусно! Вкусная тыквенная каша с пшеном и молоком — полезная и идеальная для завтрака! Ингредиенты Тыква — 400 г Пшено — 220 г (1 стакан 250 мл) Вода — 500 мл Молоко — 500 мл Соль — 0,5 чайной ложки Су …

    Пшенная каша с картофелем и грибами

    Сытная пшенная каша с картофелем и грибами — очень вкусное и оригинальное блюдо! Приготовление: 40 мин. Порций: 4 Ингредиента Пшенная крупа — 140 г Картофель — 500 г Шампиньоны — 300 г Лавровый лист — 1 шт.Душистый перец горошком — 2 шт. Соль — 0,75 чайной ложки Укроп свежий …

    Пшенная каша с тыквой в духовке

    Пшенная каша с тыквой в духовке вполне может оказаться такой же вкусной, как тушеная на русской печи. Если, конечно, подойти к делу с умом. Пшенную крупу необходимо несколько раз промыть холодной водой, а затем, по возможности, замочить на тридцать м …

    Пшенная каша с тыквой на воде

    Готовим вкусный и полезный завтрак для всей семьи — пшенная каша с тыквой на воде.Приготовление: 1 час Порции: 6 ингредиентов Тыква — 750 г Вода — 3 стакана Пшено — 1,5 стакана Соль — 0,25 чайной ложки Масло (овощное) — 20 г …

    Пшенная каша с клубникой и мятой

    Сделайте сладкую пшенную кашу с ароматной клубникой и мятой на завтрак. Очень вкусное и оригинальное блюдо! Приготовление: 30 мин. Порции: 2 Ингредиенты Пшенная крупа — 90 г Свежая клубника — 100 г + на порцию Свежая мята — 1 веточка + на порция Мед — 1…

    Что есть с гороховой кашей. Гороховая каша польза и вред

    Гороховая каша — одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезно и в то же время очень вкусно, для многих детей это одна из любимых круп, однако и взрослые едят ее на охоте, особенно если добавить в нее вкусные добавки.

    Горох очень полезен: в нем много витаминов — А, В и С, микроэлементов (кальций, железо и др.)), легкоусвояемые белки, антиоксиданты и аминокислоты. Недаром горох был одним из важнейших продуктов для наших предков, и из него готовили не только крупы, но и супы, кисели и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно стоит ввести блюда из гороха в свой недельный рацион.

    Гороховая каша — вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить.Однако, чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении необходимо соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте разберемся, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

    Приготовление гороха

    В первую очередь стоит упомянуть, какой горох лучше выбрать для приготовления самой полезной каши … Самым ценным по содержанию различных витаминов и полезных веществ является горох, но такой горох необходимо предварительно замочить в воде. .

    Для начала горошек нужно перебрать, удалив испорченный и некачественный горох, затем несколько раз промыть под проточной водой и вылить в кастрюлю (лучше чугунную или с тефлоновым покрытием), залить водой из расчета 1 часть горошка на 4 части воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое закипание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

    Вот в общем все тонкости подготовительного этапа, затем переходим к самому интересному — приготовлению каши.

    Секреты правильного приготовления гороховой каши

    Горох нужно поставить для варки на плиту в той же воде, в которой он замачивался. Блюда, в которых будет вариться каша, обязательно должны быть толстодонными и толстостенными — тогда горошек будет равномерно увариваться.

    Поставить сковороду на средний или слабый огонь и довести до кипения, после закипания кашу можно солить, перемешать, при этом нагрев плиты нужно уменьшить, а затем кашу нужно варить не менее получаса на медленном огне. нагревать.

    • При приготовлении гороха не забывайте его регулярно помешивать — горох очень легко пригорает.
    • Если вода выкипела, при необходимости долить горячую кипяченую воду.
    • Время приготовления каши зависит от степени замачивания гороха — чем лучше он набухнет при замачивании, тем меньше потребуется его варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
    • Гороховая каша готова, когда весь горох отварится и содержимое кастрюли приобрело консистенцию пюре.
    • Если вы хотите, чтобы каша выглядела еще больше, как картофельное пюре, используйте обычную картофельную пюре: просто разотрите с ней горох до желаемой консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавлять дополнительные ингредиенты.

    Что можно добавить в гороховую кашу

    В разных кухнях мира есть свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Проще всего заправить сливочным маслом и обжаренным луком… Другой вариант — обжаренный лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареные шкварки, измельченную зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

    Гороховая каша, заправленная сливками 20-22% жирности, имеет просто сказочный вкус, но этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подходит не всем.

    В самом конце варки для придания каше более насыщенного вкуса можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если хотите добавить в кашу грибы, то можно влить грибной бульон, а любители овощей могут дать в кашу более яркого аромата добавляем овощной бульон.

    Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много — все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если не боитесь калорий, заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, идеального в качестве заправки жареного лука, овощного бульона, грибов или болгарского перца … При приготовлении гороховой каши можно на любой вкус — так что понравится мясоедам, диетологам и вегетарианцам.

    Конечно, в эту чудесную кашу ничего добавлять не нужно — вкус у нее всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!

    Гороховая каша: еще несколько секретов

    Что делать, если вы решили приготовить горошек, но у вас нет времени замочить горох? Все очень просто: промыть горох, залить холодной водой (пропорции те же: 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа до гороха. варят, снимая образовавшуюся пену.Если вода «жесткая», добавьте в нее немного пищевой соды (около ½ чайной ложки) — тогда горох закипит быстрее. Солить такую ​​кашу только в конце варки, после закипания горошек следует растолочь, затем дать полученному слегка водянистому пюре время загустеть.

    При приготовлении гороховой каши можно сделать ее еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

    Готовую кашу можно заправить подсолнечным или оливковым маслом.

    Горох отлично сочетается с отбивными и котлетами, маринованными огурцами и капустой.

    Так как каша очень сытная, лучше недоедать, чем переедать.

    Остатки гороховой каши можно использовать в качестве начинки для пирогов.

    Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке — что-то хорошее из этого вряд ли получится.

    Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

    Вам понадобится: ½ стакана горошка, 1 небольшая морковь, по 1/2 болгарского перца и лука, 50 г сливок, зелень, соль.

    Как приготовить гороховую кашу с овощами. Горох замочить на ночь, предварительно несколько раз промыть и залить водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, периодически помешивая. Добавьте в кашу сливки и вымесите ее с толчком. Морковь, перец и лук мелко нарезать, тушить в небольшом количестве воды. Приправить кашу овощной заправкой, перемешать, также добавить измельченную зелень и подавать к столу.

    Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

    Потребность: говядина / свинина / курица / свиные ребрышки, горох, вода, лук, соль, масло.

    Как приготовить гороховую кашу с мясом. Любое отобранное мясо залейте водой, отварите до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. Снимайте пену при готовке. Готовое мясо вынуть, мелко нарезать, а оставшийся бульон процедить и залить предварительно замоченным в воде горошком. Приготовить кашу из гороха, варить около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить обжаренные на масле кусочки мяса и лук, перемешать и дать настояться не менее 20 минут.

    стр.С. Гороховую кашу люблю, хотя ем не часто — быстро приедается. Однако мне кажется, что я много знаю об этом и поэтому в корне не согласен с автором поста, что не стоит практиковаться в приготовлении гороховой каши в мультиварке. Очень того стоит !!!

    Во-первых, потому что вкус меняется только в лучшую сторону; а во-вторых, общее время сокращается до получаса. И замачивать не нужно. Однако я практикую только колотый горох. И не в мультиварке, а в скороварке.

    Соотношение горох и вода / бульон 1: 2; режим — СУП или ТОВАР (в зависимости от модели скороварки). А в остальном (я имею в виду начинки) все так же — выкладываются только все продукты, которые при желании можно предварительно обжарить в этой же скороварке, за один раз, а не по очереди, ведь скороварка НЕ открывается во время приготовления …

    BelanaD

    Раньше говорили, что «щи и каша — наша еда», подчеркивая, что эти два блюда были самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости.Когда-то русские хозяйки готовили каши практически из всех злаков, а некоторые из них, например, гороховые, сейчас воспринимаются как экзотика.

    Между тем, это блюдо является одним из богатейших источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время голодания, когда необходимо отказаться от мяса. Гороховая каша хорошо насыщает, помогает восстановить силы, содержит не только белки, но и другие полезные вещества, витамины. Ниже представлены несколько различных рецептов приготовления.

    Гороховая каша — как приготовить гороховую кашу

    Самый простой рецепт каши — горох, сваренный на воде.Отличное диетическое и нежирное блюдо, если в него не добавлять масла. Хороший завтрак для взрослых и детей, если добавить в кашу соль и наоборот положить небольшой кусочек сливочного масла.

    Алгоритм действий:

    1. Для того, чтобы каша быстро приготовилась, горох нужно предварительно замочить. Лучший способ — замачивание вечером, тогда на приготовление гороховой каши на завтрак уйдет минимум времени.
    2. Вылить замоченный горох, промыть, залить свежей водой.
    3. Поставить кашу на огонь. После того, как вода закипит, снимаем пену, всыпаем соль, убавляем огонь.
    4. Варить до готовности, в конце приготовления добавить масло.
    5. Можно подавать кашу, состоящую из отдельных горошин, можно активно перемешивать, до состояния пюре.

    Гороховая каша с мясом — пошаговый фото рецепт

    Гороховая каша — сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включить в свой рацион и готовить хотя бы несколько раз в месяц.Готовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разными ингредиентами, например, с разными овощами, грибами, мясом или копченостями. Рецепт рассказывает о приготовлении гороховой каши с мясом и салом. Получается вкусный, вареный и нежный, а благодаря бекону еще и очень ароматный.

    Состав:

    • 600 г говядины;
    • 500 г гороха колотого;
    • 150 г бекона;
    • 1 морковь;
    • 1 головка лука;
    • соль;
    • перец черный молотый;
    • масло растительное.

    1. Тщательно промойте горох под проточной водой. Затем замочите в холодной воде не менее 4 часов. Лучше всего замачивать на ночь.


    2. Нарезать говядину небольшими кусочками.


    3. Поместите в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Жарить на сильном огне 5-7 минут.


    4. Пока мясо обжаривается, нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.


    5. Добавить к обжаренному мясу нарезанный лук и морковь, приправить перцем и солью по вкусу.Залить мясо кипяченой водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.


    6. Нарезать бекон соломкой.


    7. Через 1 час добавьте бекон к почти готовому мясу и продолжайте тушить.


    8. Вымоченный горошек еще раз промыть и переложить в кастрюлю с тушенкой, посолить по вкусу и залить 2,5 стаканами кипяченой воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой.Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 1 час.


    9. Через некоторое время гороховая каша с мясом и беконом готова.


    10. Подавать к столу ароматные блюда, заправляя сметаной и зеленью.



    Рецепт гороховой каши с тушенкой

    Горох, сваренный в воде, подходит для постного или диетического питания … Для мужчин, особенно тех, кто занимается активным физическим трудом, такое блюдо следует готовить с мясом или тушить.

    Состав:

    • Вода — 4 ст.
    • Горох — 2 ст.
    • Тушеное мясо (свинина или говядина) — 1 банка.
    • Морковь — 2-3 шт. средний размер.
    • Репчатый лук — 1-2 шт. (небольшой).
    • Масло растительное (для жарки овощей).
    • Масло сливочное.

    Алгоритм действий:

    1. Горох предварительно замочить. Промыть, влить необходимое количество воды, варить.
    2. После закипания убавить огонь до минимума, варить до готовности, в конце положить сливочное масло.
    3. Пока каша варится, тушите на сливочном масле морковь и лук. Овощи можно натереть на терке (на терке с крупными отверстиями), можно нарезать — морковь соломкой, лук кубиками.
    4. Когда овощи будут готовы, выложить тушенку на сковороду, разогреть.
    5. Смешать с кашей, оценить вкусовые качества блюда. Обычно в рагу достаточно соли и приправ, ведь в готовое блюдо их добавлять не нужно.
    6. Есть вариант — посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой.И вид улучшится, и вкус!


    Вкусная гороховая каша с копченостями

    В специальной литературе можно встретить термин — «горох», с таким названием даже дети, не любящие горох, будут есть гороховую кашу до последней ложки … А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

    Состав:

    • Горошек сухой — 250 гр.
    • Копчености (свиные ребрышки) — 0.7 кг.
    • Репчатый лук — 1-2 головки.
    • Соль — по вкусу хозяйке.
    • Приправы по вкусу.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Масло растительное рафинированное
    • Зелень.

    Алгоритм действий:

    1. Лучше всего брать толченый горох, это экономит время, хотя также желательно вымачивать его на 2 часа. Если не было времени на замачивание, то процесс набухания можно ускорить с помощью пищевой соды. Добавление 0,5 ч.л. в воду поможет гороху набухнуть до желаемого состояния через 30 минут.Каша готовится на глубокой сковороде с толстыми бортиками.
    2. Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, нарезать небольшими кусочками. Обжарить, добавить полукольцами нарезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Смешивание.
    3. Теперь переложите в ту же емкость набухший горошек, залейте водой. Пропорция — 1 часть гороха на 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу приготовления постоянно помешивать, так как гороховая каша имеет свойство подгорать.

    Каша очень сытная, на завтрак-обед лучше всего готовить с копченостями, а на ужин придумать более легкое блюдо.


    Как варить гороховую кашу в мультиварке

    Гороховую кашу можно приготовить в мультиварке. Этот отличный помощник для работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает свое дело.

    Состав:

    • Горох толченый — 1 ст.
    • Вода 2 ст.
    • Сливочное масло — 2-3 ст. л.
    • Соль — по вкусу хозяйке.

    Алгоритм действий:

    1. Крупу промыть, замачивать не нужно.Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если любите жидкие каши, то берите больше воды.
    2. Установить режим «Тушение», время приготовления — 2–2,5 часа. Блюдо готовится без участия «повара», является хорошим гарниром к мясным или рыбным блюдам, а само по себе подходит тем, кто сидит на диете или соблюдает религиозный пост.
    3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле обжаривают морковь и лук (промывают, очищают, нарезают), затем добавляют горох и воду.
    4. Еще один секрет — добавить сливочное масло, выставить режим «Нагрев» на 10 минут.

    Рецепт гороховой каши без замачивания

    Иногда у хозяйки возникает проблема: она хочет гороховую кашу (никакую другую), а на замачивание нет времени. Выход есть, нужно лишь знать несколько секретов.

    Состав:

    • Горошек сушеный (цельный или дробленый) — 500 гр.
    • Сода — 0,5 ч.
    • Соль по вкусу.

    Алгоритм действий:

    1. Горошек промыть и сразу залить кипятком на 15 минут — это первый секрет.
    2. Слить воду, положить горох в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить пальцем над горошком кипятком и добавить соду — второй секрет.
    3. Готовьте около получаса, следя за тем, чтобы вся вода выкипела.
    4. Затем снова залить кипятком, снова на палец выше гороха — это третий секрет.
    5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

    Гарнир готов, с жареными овощами такая каша может выступить как самостоятельное блюдо.


    Рецепт гороховой каши очень быстрого приготовления

    Для очень быстрой гороховой каши есть только один секрет — замачивать горох как можно раньше. В идеале крупу вечером залить водой, утром кашу отварить.

    Состав:

    • Горох — 300 гр.
    • Репка репка — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт. (в среднем).
    • Чеснок — 1-2 зубчика.
    • Зира, красный перец и куркума.
    • Соль.
    • Масло растительное (рафинированное).

    Алгоритм действий:

    1. Горох замочить вечером, утром промыть, залить водой, варить. Сразу добавить куркуму, через 10 минут добавить перец и тмин.
    2. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко порезать.
    3. Нагрейте сковороду, добавьте масло. Добавьте морковь и тушите. Добавить лук, тушить, пока лук не станет мягким. Поваренная соль. Положите чеснок, выключите огонь.
    4. Добавить овощи в кастрюлю с горошком, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.


    Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа специфична, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс приготовления шел быстрее, крупу лучше замачивать вечером. Быстрее всего готовится толченый горох, однако каша больше будет похожа на пюре.

    В настоящее время в магазинах можно найти гороховые хлопья (горох плющится особым способом).Такую крупу приготовить еще проще, варка не требуется, в общем, нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

    Гороховая каша будет намного вкуснее, если использовать различные специи и зелень. Можно добавить жареный лук и морковь, положить зубчик чеснока. Самые вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

    ladyelena.ru

    Гороховая каша со свининой

    Есть способ приготовить гороховую кашу без замачивания гороха 5-6 часов.Некоторые относятся к гороховой каше с предубеждением, так как считают эту кашу «музыкальной». Но тщетно! Поверьте, гороховая каша — вкусное блюдо … Нужно только правильно ее приготовить! А если добавить в кашу мясо, то блюдо получится шикарным, вкусным, сытным. Также в духовке запекаем гороховую кашу со свининой, это добавит гороху и мясу необычного вкуса … Приступим.

    • Половина горошка — 300 грамм.
    • Свинина — 300 грамм.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Сода — 1 чайная ложка
    • Черный перец — 0,5 чайной ложки
    • Растительное масло — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 20 грамм.
    • Укроп свежий — по вкусу.
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Как приготовить гороховую кашу со свининой

    • 1 Нам нужно 300 граммов гороха — это 1,5 стакана.

  • 2 Залейте горох кипятком, вдвое больше, чем горох. Это 600 мл воды.Если вода больше не проблема, самое главное, чтобы вода была достаточно горячей.

  • 3 Добавить к горошку лавровый лист и соду, перемешать и оставить на 1 час.

  • 4 Прошел 1 час. Заметно увеличился объем гороха. Слейте воду с гороха, промойте и снова добавьте воды, но уже 900 мл. Доведите воду до кипения.

  • 5 Лук очистить и нарезать полукольцами.

  • 6 Свинину промыть, обсушить, нарезать кусочками.

  • 7 После закипания воды не забудьте снять пену и варить горох 45 минут. Не накрываем сковороду крышкой и периодически во время варки помешиваем горох, чтобы он не подгорел.

  • 8 Пока варится горох, займемся луком и мясом. Обжарить лук до прозрачности.

  • 9 Добавить мясо, соль, перец к луку и обжарить. Затем добавьте немного воды и тушите под крышкой 40 минут.Не забываем помешивать мясо.

  • 10 Проверьте горох на готовность, он должен быть мягким, а часть горошка даже должна быть отварной. Если горошек еще не приготовлен, продолжаем варить. В готовый горошек всыпаем соль и горошек раздавим толчкой.

  • 11 Готовое мясо добавить к гороху и перемешать.

  • 12 Смазываю форму сливочным маслом, намазываю гороховую кашу со свининой.

  • 13 Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

  • 14 Гороховая каша со свининой готова! Вкус гороховой каши отличный, цвет красивый. При подаче посыпать свежим укропом. Вкусный ужин получился! Приятного аппетита!

    poovar.ru

    Как приготовить простую гороховую кашу, а также с мясом и тушенкой

    Как правильно приготовить гороховую кашу? Если вы разберетесь в этом вопросе, ваш ежедневный рацион обогатится вкусными и полезными блюдами … Несколько кулинарных тонкостей позволят вам избавиться от специфического запаха, приготовить нежную пюреобразную массу и удачно совместить ее с мясными ингредиентами.

    Гороховая каша присутствует в русской кухне уже несколько столетий. Традиционно его готовили из неочищенного продукта с добавлением большого количества воды. Горох был полностью отварен, и блюдо считалось удачным, когда оно приобрело пюреобразную консистенцию. Ели с жареным луком, который добавляли после приготовления. А оставшуюся от обеда массу не выбрасывали, а использовали как начинку для пирогов.

    Достоинства и недостатки блюда

    Столь значительное внимание к продукту обусловлено его высокой пищевой ценностью… Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное даже без дополнительных ингредиентов. Это богатейший источник растительного белка, который может заменить животный белок во время голодания или когда вам нужно быстро восстановить силы после тяжелой работы.

    Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, избегающим употребления в пищу. мясные продукты … Они обязательно должны присутствовать в питании спортсменов — атлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо пойдет на пользу, ведь оно богато микроэлементами и аминокислотами.Несмотря на калорийность, он поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода.

    К преимуществам продукта можно отнести:

    • возможность использования как самостоятельное блюдо. Заливать в него можно любым растительным маслом, но не сливками. Это сочетание слишком тяжело для желудка;
    • Сочетание с мясными и рыбными продуктами … Простой и сытный гарнир станет хорошим дополнением к котлетам, тушеным блюдам крупными кусочками, запеченной рыбе, жареным морепродуктам.

    К вопросу о том, как приготовить гороховую кашу, рекомендуется отнестись осторожно людям с нарушением функций ЖКТ.Если у здорового человека он провоцирует легкое, но продуктивное очищение кишечника, то у человека, страдающего колитом, может вызвать приступ метеоризма и вздутия живота.

    Вред продукта также можно проследить до людей с заболеванием почек, с холециститом. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горох действительно улучшает показатели крови. Эффективность продукта во много раз ниже, чем у медицинских препаратов железа, при этом высока вероятность несварения желудка или набора веса.

    Тонкости приготовления

    В вопросе, как приготовить пюре из гороховой каши, нет мелочей. Важен выбор продукта, его предварительная подготовка, выбор блюд и сам процесс варки.

    • Зеленый горошек очень быстро разваривается. Достаточно варить 20 минут и измельчать блендером. Но не всем понравится блюдо зеленого оттенка. А его традиционный вариант готовят из сушеного желтого горошка.
    • Требуется предварительное замачивание.Выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфический запах, который считается недостатком блюда. Этот запах придают не сами ядра гороха, а тонкие прозрачные пленки на них. При замачивании пленки срываются с зародышей, промывка в проточной воде их полностью удаляет. Оптимальное время замачивания — 8 часов.
    • После замачивания слейте воду. И горошек отварить в свежем виде, накрыв крупу на 1 см.
    • Если у вас нет времени постоять в воде, у вас все равно будет хорошая гороховая каша.Рецепт без замачивания позволяет окунуть крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра хватит ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, сполоснуть и поставить на огонь.
    • Сколько варить гороховую кашу зависит от качества гороха и времени замачивания. Чем больше он набухнет, тем быстрее превратится в пюре. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часа варки.
    • Используйте толстостенную посуду. У него больше шансов уберечь кашу от пригорания.Часто помешивайте в обычной кастрюле.
    • Готовьте на слабом огне. На сильном уровне гороховый белок скручивается, делая его жестким.
    • Не солить. Делайте это в самом конце варки, иначе горох варится дольше.

    Вкусные рецепты

    Попробуйте приготовить простую кашу, идеально подходящую в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценный обед, требующий минимум усилий.

    Каша простая

    Вам понадобится:

    • горошек сухой — 1 стакан;
    • соль — щепотка;
    • масло сливочное — ломтик.
    1. Горох, пропитанный водой, залить водой, поставить на огонь.
    2. Довести до кипения, снять пену.
    3. Убавить огонь, накрыть крышкой, кипятить, пока вода не выкипит.
    4. Проверить готовность гороха, заправить сливочным маслом, размешать.

    Если отдельные горошины мягкие, но большинство из них сохраняют форму, просто перемешайте кашу. Готовая крупа сразу развалится в пюре.

    С тушеным мясом

    Гороховая каша с тушеным мясом очень сытна.Это полноценный ежедневный обед для большой семьи.

    Вам понадобится:

    • горох сухой — 2 стакана;
    • тушеное мясо — 1 банка;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • морковь — 1 корнеплод;
    • масло сливочное — 40 г;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • вода — 4 стакана;
    • соль перец.
    1. Подготовленный горох выложить в кастрюлю, залить водой.
    2. Довести до кипения, варить до готовности на слабом огне под крышкой.
    3. После того, как каша будет готова, посолите и добавьте сливочное масло.
    4. Очистить и нарезать лук и морковь, обжарить на масле на сковороде. Тушенку выложить к овощам, перемешать, нагреть.
    5. Смешать кашу с мясной заправкой.

    Попробуйте блюдо после приготовления. Тушеное мясо обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в сковороду молотый перец, паприку.

    Блюдо можно подавать к праздничному столу … Гороховая каша с мясом оригинально смотрится и получается очень вкусной.

    Вам понадобится:

    • горох сухой — 2 стакана;
    • вода — 4 стакана;
    • лук репчатый — 2 большие головки;
    • мясо (свинина) — 300 г;
    • соль.
    1. Горошек отварить на медленном огне до готовности. Посолить, перемешать до получения пюре. Если он неоднородный, раздавите картофель толкателем.
    2. Мясо нарезать ломтиками.
    3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    4. Обжарить лук до готовности, сверху выложить кусочки свинины, накрыть крышкой.Тушить на медленном огне, всыпать специи, соль.
    5. Выложить жаркое на пюре, залить соком.
    6. Духовку разогреть до 180 °, поставить форму на 10 минут.

    Подавать такую ​​кашу можно в том виде, в котором вы ее готовили. Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием поместите его в разогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится гороховая каша с копченостями — курицей, свиными ребрышками.

    Надеемся, что в вопросе приготовления гороховой каши для вас не осталось секретов.И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

    woman365.com

    Гороховая каша с мясом

    Гороховая каша с мясом — это не только вкусное блюдо, но и богатый источник белков. Заваривается просто, но по вкусу — настоящий деликатес.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Горох 1,5 стакана
    • Мясная косточка 300-400 грамм
    • Лук 2 штуки
    • Специи — по вкусу


    Положить косточку с мясом (свининой или говядиной) в воду и варить на среднем огне около часа мясного бульона.


    Примерно в середине закипания бульона добавить в него две целые луковицы.


    Добавьте в бульон специи. При желании можно добавить зелень или свежие овощи (перец, лук, морковь — все, что хотите). Варить еще 10 минут.


    Достаем мясную кость из бульона, руками отрываем от нее мясо.


    Положите промытый горошек в бульон и варите до готовности (40-45 минут на среднем огне).


    В самом конце варки гороха добавляем в кастрюлю наше мясо. Тушить пару минут — готово!

    povar.ru

    Гороховая каша с мясом (пошаговый рецепт с фото)

    Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала публику: «Весь жир сгорел обычным способом. «


    Описание рецепта:

    В последнее время у нас на кухонном столе частым гостем стала гороховая каша, каша полезная и вполне сытная, но если подать ее с мясом, это легкое королевское блюдо… Может быть, не так изысканно, но красиво и сочно на вид, а также невероятно сытно. Одной порции гороховой каши с мясом на обед хватит на обед взрослому, следующего желания освежиться не скоро.)

    Этапы приготовления:


    1) Сначала горох нужно замочить. Я не замачиваю его на ночь, хотя знаю, что это делают многие. Высыпаю в кастрюлю нужное количество сухого горошка и заливаю холодной проточной водой на два часа и за эти два часа меняю воду пару раз.


    2) По истечении времени воду нужно слить, еще пару раз промыть горошком, дать смыть весь лишний крахмал, в каше он нам не нужен. Добавляю фильтрованную воду из расчета один-два (часть гороха — две части воды) и ставлю кастрюлю на огонь. Я ставлю небольшой огонь, добавляю соль и варю горох, пока он не закипит, и вся вода, соответственно, не испарится из кастрюли.


    3) Затем растереть горох в ступке или блендере в картофельном пюре, добавить масло.Я люблю немного жидкую кашу, поэтому выключаю огонь, когда в кастрюле еще есть вода. Отложите получившееся пюре и займитесь мясом.


    4) Свинину промыть, нарезать небольшими тонкими полосками, переложить кусочки на сковороду и влить немного растительного масла. Лук нарезаем не очень мелко и тоже отправляем в кастрюлю.


    Обжарить мясо с луком до готовности. Соль и перец для вкуса.


    5) Выложить гороховую кашу на тарелку, сверху выложить обжаренные куски мяса и подавать к столу.Очень вкусно!

    Состав:

    два стакана гороха, четыре стакана воды, соль, перец, лук, свинина 300 грамм.

    Гороховая каша издавна считалась крестьянской едой в России и странах Средиземноморья. Однако благодаря своим питательным и даже лечебным свойствам он завоевал расположение современного человека как диетический продукт.

    Вегетарианцы и любители здоровья предпочитают горох многим другим продуктам из-за того, что он богат растительным белком. При приеме гороховой муки организм обогащается энергией, мозг значительно улучшает свои функциональные возможности, ускоряется реакция и адаптация к стрессовым ситуациям.Гороховая каша может стать незаменимым блюдом на столе верующих во время поста, полностью заменив животные белки.

    При регулярном употреблении гороховой каши удаляются ядовитые и балластные вещества. Вопреки распространенному мнению, хорошо сваренная гороховая каша не только не вызывает повышенного газообразования, но даже борется с этой проблемой, устраняя несварение желудка, запоры и изжогу.

    Кашу можно варить из желтого горошка, а можно варить из зеленого. Вкус каши из зеленого горошка более нежный, со сладковатым оттенком.

    Жареный копченый бекон придает блюду пикантность. В общем, сочетание блюд из гороха с копченостями — беспроигрышный вариант … Еще можно жарить лук с гороховой кашей.

    Шаги приготовления:

    Шаг 1

    Горох хорошо промываем в нескольких водах и замачиваем в большом количестве воды на несколько часов или на ночь.

    Шаг 2

    Слить воду, еще раз промыть горох на дуршлаге.

    Шаг 3

    Залейте свежей водой и поставьте на сильный огонь.Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимума и варите 1-2 часа (в зависимости от сорта гороха).

    Шаг 4

    Дайте гороху постоять в кастрюле под крышкой, чтобы он хорошо пропарился.

    Гороховая каша, вероятно, одна из самых известных злаков, которую можно приготовить из этих бобовых. Это блюдо богато полезными для человеческого организма витаминами и минералами. Есть много различных блюд, в которых используется горох, но, к сожалению, не так много любителей каш из этого продукта, но это все, ведь обо всех его полезных свойствах мало кто знает… Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используются в качестве средства для похудания.

    Польза гороховой каши

    Но чем же так полезен горох? В зеленом горошке содержится большое количество белка, почти треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит отметить, что гороховая каша не имеет аналогов по составу и полезности, а ее присутствие в рационе человека незаменимо.

    Диетологи рекомендуют употреблять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, или тем, кто стремится к идеальному телу и соблюдает диету.Горох способен вернуть человеку силы после физических нагрузок и увеличить мышечную массу. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно размять из муки, консервированного или свежего зеленого горошка, а также из его проростков.

    Быстрое усвоение этого продукта организмом;

    Положительная динамика у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

    Увеличение мышечной массы;

    Удаляет наслоения с тела, поэтому гороховую кашу рекомендуется использовать при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

    Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, предотвращает появление морщин;

    Врачи советуют употреблять такую ​​кашу при хронической усталости, улучшающей как психологическое, так и физическое состояние в целом;

    Благодаря витамину B каша благотворно влияет на иммунную систему, восстанавливая ее;

    Бета-каротин и витамин А благотворно влияют на зрение;

    Выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.

    Гороховую кашу можно приготовить как свежую, так и сушеную. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого горошка займет немного больше времени, так как его предварительно нужно будет замочить в воде. Еще одна особенность бобовых — они быстро пригорают, поэтому за блюдом во время приготовления придется постоянно следить.


    Патология почек;

    Кожа жирная;

    Проблемы с давлением;

    Анемия;

    Плохой аппетит

    Частые или хронические запоры;

    Несварение желудка;

    Метеоризм.

    Благодаря тому, что гороховая каша быстро впитывается и питает организм, широко применяется в диетологии. Еще один плюс этого блюда — мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши из организма выводятся все шлаки вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит в себе столько положительных качеств, как и в любом другом, есть противопоказания, о которых не менее важно знать.

    Вред гороховой каши

    Несмотря на то, что горох — очень полезный продукт, он все же имеет свои недостатки, которые необходимо учитывать перед использованием.Так, например, вводить в рацион гороховую кашу рекомендуется только после 3-х летнего возраста. Но так ли полезен горох?

    Врачи определяют злаки болезней, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, а к таким недугам относятся:

    холецистит;

    нарушения кровообращения;

    хроническая болезнь почек;

    Заболевания желудочно-кишечного тракта.

    Всем известно, что бобовые приводят к газообразованию и вздутию живота, поэтому этот продукт не рекомендуется людям пожилого возраста, а также тем, у кого есть заболевания двенадцатиперстной кишки, подагра и патология желудка.

    Как упоминалось ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и снабжает организм всеми необходимыми витаминами и минералами, не причиняя вреда. Часто помимо каши используют гороховую муку.Вне зависимости от того, какой горох варить, консервировать или он будет мучным — он благотворно повлияет на организм человека и изменит его массу.

    При похудении рекомендуется употреблять этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и сочетая с другими овощами. Калорийность продукта — 90 Ккал на 100 г. продукт. Стоит отметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому при похудении следует быть осторожнее с этим продуктом.


    О полезных свойствах гороха можно говорить очень долго и неважно, консервированный ли это продукт, пророщенный, отварной или используется для приготовления мука, главное — ее сбалансированность во всем рационе. В любом случае стоит учесть противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

    Способы хранения

    Чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества, его необходимо правильно хранить.Самый простой способ — заморозить или подсушить зеленый горошек. Можно заморозить не только сами ягоды, но и рассаду, также можно консервировать, но в этом случае калорийность продукта значительно повысится. Зеленый горошек легче всего сушить. Таким образом, его можно перемолоть в муку и добавить в выпечку. В любом случае, как бы горох ни сохранялся, энергетическая ценность остается прежней.

    просмотров публикации: 1,035

    Цельный сухой горошек готовят 2–2,5 часа, а то и дольше: все зависит от сорта и необходимой консистенции.На приготовление измельченного потребуется 1-1,5 часа.

    Если горох предварительно замочить, семена набухнут, станут мягкими, и время приготовления сократится. Цельный горох варится 40-60 минут, толченый — 30-45 минут.

    Как еще больше ускорить процесс

    1. Сразу не солить: горох дольше варится в подсоленной воде. Так что соль лучше всего класть в самый конец.
    2. После закипания добавить в горох пару столовых ложек растительного или сливочного масла.
    3. Через 10-15 минут после закипания добавьте ½ чайной ложки пищевой соды на каждые 2 литра воды. Это смягчит горох за 5-7 минут. Но будьте осторожны: если переборщить с содой, вкус блюда может испортиться.

    Как варить горох в кастрюле

    Обязательно переберите крупу: выбросьте испорченный горошек и мелкие косточки. Затем замочите семена в чистой холодной воде на 5-8 часов. Больше не стоит: горох может прокиснуть. Когда время истечет, проверьте, достаточно ли набухли зерна.Если нет, слейте старую воду, влейте чистую воду и подождите еще полтора часа.

    На 300 г гороха нужно 2-3 л воды.

    Перед приготовлением горох промыть и переложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в одном ничего не пригорит. Залейте чистой водой так, чтобы она была на 1 см выше крупинок.

    Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Когда появится пена, удалите ее столовой ложкой или шумовкой.

    Не следует полностью закрывать сковороду крышкой: оставьте трещину, чтобы выходил пар.Если вода выкипит, долейте кипяток. Не вливайте холодную воду, иначе вкус блюда испортится.

    Так как горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Можно начинать, как только перестанет появляться пена.

    Если горох отварен, а вода еще не выкипела, не следует добавлять огонь, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет вкус. Если осталась вода, просто слейте ее или дайте покипеть на слабом огне с открытой крышкой.

    Посолите горох до или сразу после выключения плиты. Если вам нужно пюре, размять семена толкателем или блендером, не дожидаясь, пока блюдо остынет: так не будет комочков.

    Приготовленную кашу заправить сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсить зеленью.

    Как приготовить горох в мультиварке

    Очищенный от мусора и промытый горошек насыпать в мультиварку и залить водой в соотношении 1: 2.

    Включите режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох заранее не замочили, и на 30-40 минут, если он замочен.

    За 10 минут до приготовления посолить горох и добавить к нему растительное или сливочное масло.

    Как разнообразить гороховую кашу

    4uniqum.livejournal.com

    Состав
    • 1 стакан сухого горошка
    • соль по вкусу;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • масло растительное — для жарки;
    • 100 мл нежирных сливок;
    • зелени.
    Препарат

    Приготовьте горох, как описано выше.Очистите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук мелко порезать, перец нарезать кубиками. Выложить овощи в сотейник, посолить и обжарить на растительном масле.

    Добавить сливки в готовую гороховую кашу и размять толкателем или блендером. Разложить по тарелкам, сверху выложить овощи и украсить зеленью.

    polzavred.ru

    Состав
    • 1 1/2 стакана гороха
    • 300 г;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль, перец — по вкусу.
    Препарат

    Приготовьте горох. Выложите тушенку в миску, удалите излишки жира и жидкости. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить рагу к луку и жарить еще 10-15 минут. Добавить соль и перец, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить в рагу горошек, перемешать и держать на огне 3 минуты.

    multivarka.tv

    Состав
    • 2 чашки горошка
    • соль по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • 400 г грибов;
    • 3 столовые ложки растительного масла.
    Препарат

    Приготовьте горох. Лук очистить и нарезать полукольцами. мыть и стричь. Обжарить лук на растительном масле до румяной корочки, затем добавить грибы. Жарить 10 минут, приправить солью.

    В приготовленный горошек положить лук и грибы, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать с зеленью.

  • 26 идей, которые помогут вам выбраться из колеи за завтраком

    К настоящему времени у вас, вероятно, уже есть мысленный каталог, переполненный вашими любимыми рецептами каш, которые можно использовать в любой момент, когда возникает настроение сытной и питательной еды (нет, не только завтрака).

    Возможно, у вас есть рецепт каши для будних дней, подходящий для макро-калькулятора (что-то быстрое, например, ложка орехового масла и грубо нарезанный банан), и немного более щедрый для ленивых выходных (в комплекте с тщательно уложенными начинками и дорогие свежие ягоды.

    В любом случае, испытание новых рецептов каш может помочь сохранить свежесть еды, а также может помочь вам включить в свой рацион различные питательные вещества, заменив начинки и ароматизаторы.Добавлять протеиновый порошок или не добавлять протеиновый порошок — вот в чем вопрос.

    Чем полезна каша?

    Чаще всего кашу готовят на основе овса (хотя вы можете заменить ее другими злаками, такими как киноа или рис). Цельный овес богат клетчаткой и является одним из немногих источников уникального антиоксиданта, называемого авенантрамидом, который, как показало исследование Гарвардского университета в 2015 году, значительно снижает риск сердечных заболеваний.

    Они очень сытные, благодаря медленному высвобождению углеводов, и согревают, когда английская погода решает сделать то, что у нее лучше всего (читай: становиться холодным, темным и дождливым).

    Наряду с хлопьями и тостами, каша является самым популярным здоровым завтраком в Великобритании — настолько, что рецептов каш (и даже Instagrams) существует в изобилии. А иногда мы даже уклоняемся от тоста за это на позднем завтраке.

    Какие полезные начинки для каши?

    Честно? Список бесконечен. Вы почувствуете полезную начинку для каши, пролистав наши любимые рецепты каши, но вот несколько примеров:

    • Фрукты (ягоды, бананы, яблоки и сливы — в основном все)
    • Орехи (см. Также : ореховое масло)
    • Семена
    • Специи (например, корица и мускатный орех)
    • Овощи (подумайте: тертая морковь или кабачки)
    • Мясо (да, правда)

      Итак, что лучше: коровье, миндальное или рисовое молоко ? Мед, кленовый сироп или нектар агавы?

      Сэкономьте время, просматривая Google в поисках «лучших рецептов каш», мы составили полный список быстрых и простых идей рецептов каши для любого настроения с начинками, которые не а) скучны или б) содержат много обработанного сахара. или насыщенные жиры.

      26 простых рецептов каш, которые вы должны знать

      Ваши основные ингредиенты для порции на одного человека:

      • 50 г овса
      • 200 мл молока, воды или орехового молока

        (Внимание: Это все, что вам нужно, чтобы приготовить классическую миску каши, которая, если она сделана из полуобезжиренного молока, содержит около 280 калорий, 44 г углеводов, 17 г жира и 12 г белка.)

        немного скучно, продолжайте пролистывать 26 способов легко обновить чашу для завтрака, используя всего два дополнительных ингредиента…

        1. Запеченная каша с яблочным пудингом

        Если вам нравятся домашние рецепты каш, то эта согревающая миска на основе яблок для вас.

        Посыпьте миску овсяной каши нарезанным яблоком, горсткой изюма и 1 чайной ложкой порошка корицы. Если есть время, прогрейте яблоко и изюм в течение пяти минут с небольшим количеством меда.

        Преимущества:

          Эта супер-специя регулирует уровень сахара в крови и снижает усталость.

            Яблочные антиоксиданты, помимо 14% от дневной нормы витамина С, могут повысить выносливость при тренировках.

            2. Рецепт каши Banoffee

            Каша — это гораздо больше, чем просто миска овсянки, как доказывает этот рецепт на основе банана, плюс, она отлично подходит для перед или после тренировки, если вы тренируетесь.

            Просто добавьте нарезанный банан, 1 чайную ложку ядер какао и немного нектара агавы. Ням.

            Преимущества:

              Содержит калий для улучшения мышечной функции и предотвращения судорог после тренировки.

                Один из лучших пищевых источников магния, который играет важную роль в работе мышц и прочности костей и не может вырабатываться организмом.

                  Доказанные противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства.

                  3. Черный Каша Forest Gateau

                  Добавьте горсть свежей или сушеной вишни, 1 чайную ложку крупки какао и ложку Crème Fraiche, если вы чувствуете себя декадентским.

                  Преимущества:

                    По данным Лондонского университета Саут-Бэнк, вишня значительно ускоряет восстановление мышц и снимает болезненные ощущения.

                      Больше антиоксидантов, чем в зеленом чае или красном вине, для максимального мышечного тонуса.

                      4. Каша Chai Latte

                      Приправьте овес водой и порошком Chai Latte, затем сбрызните по 1 чайной ложке меда и порошка корицы. На вкус так же хорошо, как и на запах.

                      Преимущества:

                        Черный чай в чае богат антиоксидантами.

                          Антибактериальные свойства меда помогут избавиться от насморка и чихания.

                          5. Каша с ананасовым белком

                          Приготовьте кашу с кокосовым йогуртом Койо, затем перемешайте с кусочками ананаса. Простой.

                          Преимущества:

                            Содержит кислоты с антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами

                              Наряду с 80% ежедневного витамина С, этот суперфрукт помогает организму более эффективно использовать белок.

                              6.Каша из инжира, рикотты и меда

                              Перемешайте нарезанный инжир, 1 столовую ложку мягкой рикотты и 1 чайную ложку меда, чтобы получилась сливочно-сладкая каша со вкусом летних каникул.

                              Преимущества:

                                Избавьтесь от здорового жира с помощью сладкой рикотты — этот мягкий сыр содержит масла омега-3 и омега-6.

                                  Этот фрукт с начинкой помогает контролировать уровень сахара в крови, содержит самый высокий уровень кальция среди всех фруктов и является отличным источником клетчатки.

                                    Он имеет точные уровни фруктозы и глюкозы для регулирования уровня сахара в крови.

                                    7. Здоровая каша Nutella

                                    Приготовьте кашу с молоком из лесных орехов, затем перемешайте через 1 чайную ложку ядер какао. По-детски нас?

                                    Преимущества:

                                      Мощное сочетание клетчатки, витаминов и минералов снижает риск рака и болезней.

                                      8. Каша с арабским апельсином, кардамоном и финиками

                                      Выложите стручки кардамона в кастрюлю, пока каша готовится, затем перемешайте с 1 чайной ложкой меда из цветов апельсина и горсткой нарезанных фиников.

                                      Преимущества:

                                        Он содержит 175% вашей суточной потребности в железе, что помогает преобразовывать глюкозу в энергию, повышать выработку красных кровяных телец и способствовать восстановлению после упражнений.

                                          Это отличные усилители энергии, наполненные натуральными сахарами, плюс они не содержат холестерина и очень мало жира.

                                          9. Каша для пирога с пеканом

                                          Когда каша приготовлена, перемешайте 1 чайную ложку кленового сиропа и небольшую горсть измельченных орехов пекан.Вкусные.

                                          Преимущества:

                                            Наполнен противовоспалительными и антиоксидантными соединениями, которые могут помочь предотвратить диабет, рак, остеопороз и болезнь Альцгеймера.

                                              Богат мононенасыщенными жирными кислотами, а также снижает уровень холестерина ЛПНП («плохого»).

                                              10. Каша из ревеня, фисташек и роз

                                              Греческий йогурт, один из самых экзотических рецептов каши, идеально сочетается с ревенем.

                                              Просто перемешайте с 1 столовой ложкой греческого йогурта и небольшим количеством розовой воды. Сверху выложите ревень (тушеный или компот), горсть очищенных фисташковых орехов и 1 чайную ложку меда. Идеально.

                                              Преимущества:

                                                Защищает кожу от высыхания.

                                                  Много вкуса при очень небольшом количестве калорий, плюс четверть суточной нормы витамина К, который помогает сохранить эластичность цвета лица.


                                                  … А теперь рецепты овсяных кашей

                                                  Это впечатляющие рецепты каш ​​для ленивых и роскошных субботних обедов или воскресных бранчей.

                                                  11. Овсяная каша с яйцом пашот, мисо и тамари

                                                  Готово за 15 минут. Неплохо. Для приготовления просто растопите 1-2 чайные ложки белой пасты мисо в 500 мл воды в кастрюле. Добавьте овес и доведите до кипения, затем тушите 6-7 минут, продолжая помешивать.

                                                    После приготовления добавьте 1 чайную ложку тамари и 1/4 чайной ложки кунжутного масла. Подавать с посыпкой черным или белым кунжутом, небольшим количеством зеленого лука, несколькими тонкими ломтиками молодой редьки и яйцом-пашот. Приправить солью и перцем.

                                                      Преимущества:

                                                        Не только перерыв в обычной каше, но и в мисо с высоким содержанием флавоноидов, которые, как показывают исследования *, защищают мозг от повреждений. Высочайшие оценки.

                                                        12. Каша с корицей, семенами чиа и киноа с финиками, орехами пекан и бананом

                                                          Доведите до кипения 50 г киноа, воду и соль, затем варите на медленном огне 12 минут. Выключите огонь и накройте сухой тканью на 5 минут.

                                                          Затем приготовьте 1 финик Medjool и 125 мл молока на сковороде.Добавьте киноа, 1/4 чайной ложки семян чиа, 1/4 чайной ложки корицы и 1/2 стручка ванили, затем готовьте, пока она не станет красивой и липкой.

                                                          Украсить 1/2 банана, нарезанными орехами орехами пекан и щепоткой корицы. Подавать горячим или холодным.

                                                            Преимущества:

                                                              Оба продукта с высоким содержанием магния — лучший выбор для поддержания вашей сердечно-сосудистой системы на высоте.

                                                                13. Овсяная каша с семенами чиа с миндалем и кленовым сиропом

                                                                Классика не зря.Разогрейте духовку до 180ºC и доведите воду до кипения. Добавьте стальной овес (который звучит фантазийно на уровне Оттоленги, но на самом деле является особым видом шотландского овса) и соль, затем снова доведите до кипения.

                                                                Добавьте 1 чайную ложку кленового сиропа и 1/2 чайной ложки семян чиа. Тем временем обжарьте 20 г миндаля в духовке в течение 5 минут, выньте и измельчите, пока он еще теплый. Смешайте теплый измельченный миндаль с небольшим количеством кленового сиропа и морской соли и положите ложкой поверх овса.

                                                                  Преимущества:

                                                                    Вы думали, что ваш обычный овес — святой пропитание? Стальные вырезки просто рубят, а не варят на пару, раскатывают и поджаривают, что дает им более низкий профиль GI.Пока, всплеск сахара.

                                                                    14. Коричневый рис, песто и чесночная каша с добавлением перца чили и авокадо

                                                                      Каша на обед, мы слышим, как ты плачешь? Совершенно законно — особенно в глазах главного гурмана WH Ally Head (которая выиграла чемпионат Rude Health Porridge 2018 года со своим рецептом бекона умами, чеснока и дулсе).

                                                                      Но перейдем к рецепту. Обжарить 75 г коричневого риса с небольшим количеством масла и соли в течение 7-10 минут.Добавьте воды и тушите 20-25 минут.

                                                                      Затем на отдельной сковороде обжарьте 1 зубчик чеснока и 125 г каволо неро в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 2 минут. Положите в блендер 40 г листьев базилика, сок лимона, 50 г кедровых орехов и 2 щепотки хлопьев чили и взбейте до однородной массы. Приправить чили, солью и перцем, добавить рис, сверху положить ломтики авокадо и горсть кедровых орехов. Ням.

                                                                      Преимущества:

                                                                        Содержит каротиноиды, которые, как показывают исследования, защищают глаз.

                                                                        15. Амарантовая каша с финиками, манго, мятой, персиком и соевым йогуртом

                                                                        Добавьте 50 г амаранта, 175 мл воды и щепотку соли в кастрюлю и доведите до кипения. Варить на слабом огне 15 мин.

                                                                        Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для загустения. Тем временем на другой сковороде принесите финик Medjool, половину манго и половину персика, нарезанных тонкими ломтиками до кипения с 50 мл воды, затем тушите 15 минут.Дайте остыть.

                                                                        Добавьте сок одного лимона и цедру. Смешайте компот и кашу, затем подавайте в теплом или охлажденном виде с добавлением свежего манго, персика, мяты и соевого йогурта.

                                                                          Преимущества:

                                                                            Высокое содержание витамина А, который имеет ключевое значение для сияющей кожи.

                                                                            16. Каша с медом, миндалем, фундуком, пеканами и грецкими орехами

                                                                              Приготовьте овес, перемешайте с 2 столовыми ложками миндального масла и подавайте с 50 г хлопьев миндаля, измельченным фундуком, измельченным орехом пекан и измельченными грецкими орехами, а также сбрызните водой. меда и 1 ст. л. миндального масла.Слюни.

                                                                              Преимущества:

                                                                                Коровка? Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показывает, что скромный грецкий орех — святой сытости.

                                                                                17. Каша из киноа, мускатного ореха и тыквы с семенами и кориандром

                                                                                  Еще один отличный вариант пикантности. Нагрейте немного масла на сковороде, затем добавьте 40 г киноа и 85 г натертой тыквы, а также щепотку молотого мускатного ореха, чайной ложки молотого кориандра и щепотку молотого кардамона.

                                                                                  Варить 3 минуты, затем добавить измельченный зубчик чеснока и варить еще 1 минуту. Добавьте 250 мл овощного бульона; варить на медленном огне без крышки 25-30 мин. Если киноа начинает прилипать, добавьте немного воды. В завершение украсьте семечками подсолнечника, тыквенными семечками, свежим кориандром и щепоткой мускатного ореха. Вуаля.

                                                                                  Преимущества:

                                                                                    Поддерживайте эффективную работу этих мышц с помощью здорового, восполняющего запас калия — тыква просто полна этого вещества.

                                                                                    18.Каша матча с нектаром агавы, кокосовым йогуртом и фисташками

                                                                                      Разогрейте духовку до 180ºC и поджарьте 2 столовые ложки сушеного кокоса до легкого золотистого цвета и аромата. Отложите в сторону.

                                                                                      Затем смешайте овсяные хлопья, воду и соль на среднем огне. Доведите до кипения, затем добавьте молоко, 1 чайную ложку матча и 1 чайную ложку агавы, помешивая и соскребая со дна, чтобы оно не прилипало к сковороде. Варить 3-5 минут на среднем огне, помешивая, до желаемой консистенции.

                                                                                      Добавьте 50 мл кокосового йогурта и осторожно нагрейте, не давая ему закипеть.Добавьте немного жареного кокоса в кашу, оставив немного для украшения. Подавать с кокосовой стружкой и 10 г фисташек. Спичка, сделанная на небесах.

                                                                                      Преимущества:

                                                                                        Проверенный жиросжигатель. Согласно исследованиям, женщины, которые дополнили свой рацион кокосовым маслом, потеряли больше веса за тот же период времени.

                                                                                          19. Каша из клубники, черники и малины, покрытая ягодами годжи

                                                                                            Приготовьте стандартный овес, затем нагрейте отдельную сковороду на среднем огне и готовьте 100 г клубники, 50 г черники и 50 г малины до мягкости и сочности.Не забудьте оставить сверху немного свежего, а затем размять остальное вилкой.

                                                                                            Смешайте 150 г йогурта и 50 г льняного семени, затем добавьте измельченные ягоды и овес. Сверху выложите 1 столовую ложку ягод годжи и лишние сырые ягоды. Восхитительно фруктовый.

                                                                                            Преимущества:

                                                                                              Аплодисменты стоя, пожалуйста — они заняли первое место по антиоксидантной активности Министерством сельского хозяйства США.

                                                                                              20. Зеленое карри и кокосовая каша со спаржей, бобами и горохом

                                                                                                Хотите альтернативу карри на ужин сегодня вечером? Попробуйте этот рецепт каши.Поджарить 50 г пшена в течение 3 минут на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку карри пасты и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте 300 мл овощного бульона и 75 мл кокосового молока и тушите на среднем или медленном огне, часто помешивая.

                                                                                                Готовьте 20-25 минут до желаемой консистенции. Добавьте 1 чайную ложку рыбного соуса и 1 чайную ложку меда, затем добавьте 100 г спаржи и варите 3 минуты.

                                                                                                Снимите огонь и добавьте 50 г бобов и 25 г гороха, чтобы они прогрелись. Украсить чесноком, цедрой и дольками лайма и приправами из перца чили.

                                                                                                Преимущества:

                                                                                                  Зерно с большим трудом наполнено необходимым питательным железом, которое помогает обеспечить достаточное количество кислорода для эффективного функционирования всех клеток вашего тела.


                                                                                                  А теперь о WH Эксклюзивные рецепты каши …

                                                                                                  Хотите попробовать рецепт каши, специально разработанный для Женское здоровье ?

                                                                                                  Продолжайте прокручивать и найдите шесть простых в изготовлении творений, каждое из которых гарантировало своим создателям более 325 тысяч подписчиков в Instagram, и одно из них выиграло в этом году чемпионат по каше Rude Health.

                                                                                                  Если этого хватит для знатоков каш …

                                                                                                  21. Каша умами с беконом, чесноком и дулсе от Ally Head с яйцом всмятку

                                                                                                  Возможно, вы поймали вождя WH Гурман Ally Head выиграл чемпионат 2018 года по овсянке (в основном Bake Off, но для каши), или, по крайней мере, читайте об этом дальше в этой статье. Хотите попробовать рецепт самостоятельно? Тебе повезло.

                                                                                                  Все просто: осторожно варите 50 г пророщенного овса в 200 мл куриного бульона в течение 3-4 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что он не прилипает, и не забывайте приправлять.

                                                                                                  Тем временем обжарьте 100 г сала с удаленным жиром в небольшом количестве масла и доведите до кипения на плите. Установите таймер на пять минут и залейте яйцо (желательно Clarence Court — крикнуть желтку) в кипящую воду. Тем временем нарежьте чеснок. Через пять минут поместите яйцо в миску с водой со льдом, чтобы оно больше не готовилось.

                                                                                                  Смешайте бекон и горсть свежего шпината с овсяными хлопьями и подавайте с луком и яйцом всмятку.Сверху посыпать дулсе и перцем. Наслаждаться!

                                                                                                  Преимущества:

                                                                                                    Высокое содержание кальция и калия, которые, как было установлено, укрепляют кости и делают их более упругими.

                                                                                                    Грубое здоровье

                                                                                                    22. Морковная, медовая и ржаная каша Анни Крави

                                                                                                    В маленькой кастрюле доведите до кипения 100 мл (7 столовых ложек) ванильного конопляного молока, 1/2 столовой ложки меда и 100 мл (7 столовых ложек) воды.

                                                                                                    Смешайте 1 столовую ложку ржаных хлопьев, 1 столовую ложку семян чиа и 1/4 чайной ложки корицы с овсяными хлопьями, затем добавьте в кастрюлю с конопляным молоком и варите 2–3 минуты, пока каша не начнет густеть.

                                                                                                    Наконец, добавьте в кашу 1 небольшую тертую морковь и готовьте еще 2–3 минуты. Оставьте на 2–3 минуты перед подачей на стол со свежей малиной, черной смородиной, ягодами инков, клюквой и кокосовой стружкой.

                                                                                                    Преимущества:

                                                                                                      Варенье, наполненное антиоксидантами, может помочь контролировать уровень сахара в крови — к тому же они восхитительны.

                                                                                                      Эндрю Тейлор

                                                                                                      23. Наташа Корретт из Honestly Healthy’s Matcha Porridge

                                                                                                        Используя овсяные хлопья без глютена (кстати, если у вас ограниченный бюджет и вы не глютен, они все в основном без глютена), смешайте с 1/4 чайной ложки розы. воду, палочку корицы и 115 мл кокосового молока в кастрюле.

                                                                                                        Как только молоко начнет впитываться (около 2 минут), медленно добавьте 1/4 стакана воды, постоянно помешивая — это поможет сделать молоко действительно кремообразным. Продолжайте помешивать, пока каша не загустеет.

                                                                                                        Для завихрения матча смешайте 1/2 чайной ложки матча с 1 столовой ложкой молока. Снимите кашу с огня, выньте палочку корицы и перемешайте маття.

                                                                                                        Преимущества:

                                                                                                          Богат клетчаткой, хлорофиллом и витаминами, которые важны для поддержания вашего повседневного здоровья.

                                                                                                          Наташа Корретт

                                                                                                          24. Овес Анни Крави, капуста, тофу и каша из сладкого картофеля

                                                                                                          Вы когда-нибудь слышали о яйцах чиа? Скорее всего, веганы сделали бы это. Если нет, вы можете приготовить их, смешав 2 столовые ложки семян чиа с 6 столовыми ложками воды и оставив на 10 минут. (Ох, как те мягкие пудинги с чиа? Да, конечно.)

                                                                                                          Затем налейте 100 мл молока кешью с корицей и 100 мл воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и добавьте 50 г овса, 1 чайную ложку кокосового масла, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и немного соли. Варить около 5 минут, периодически помешивая.

                                                                                                          Наконец, добавьте «яйца» чиа и постоянно помешивайте, пока они не растворятся. 120 г тофу промыть и обсушить, нарезать мелкими кубиками и смешать с 50 г капусты и 50 г кешью, взбитыми вместе. Готовьте сладкий картофель на пару до мягкости, затем смешайте его с пюре.

                                                                                                          Добавьте в кашу пюре из сладкого картофеля, капусту, тофу и сердце из конопли «пармезан».

                                                                                                          Преимущества:

                                                                                                            Они не только богаты бета-каротином, сердечным антиоксидантом, но и добавят в ваш ежедневный рацион железо, кальций и селен. Неплохо.

                                                                                                            25. Пряная каша из кокосового молока и коричневого риса Анни Крави

                                                                                                              Хотя в этом рецепте каши используется коричневый рис, а не овес, на самом деле она сладкая и идеально подходит для холодного зимнего утра у огня. Положите 70 г коричневого риса, ½ чайной ложки молотого корицы, ½ чайной ложки молотого кардамона, ½ чайной ложки молотой куркумы, щепотку соли и 100 мл (7 столовых ложек) воды в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока вся вода не впитается.

                                                                                                              Добавьте 200 мл кокосового молока и 150 мл (10 столовых ложек) воды, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 40–45 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы рис не пригорал и не прилипал к дну сковороды. .

                                                                                                              Когда вам понравится консистенция каши (или, возможно, рисового пудинга), перелейте ее в сервировочную миску и подавайте с зернами граната, лакричным миндалем, фиником «чатни» и небольшим количеством молотой корицы.

                                                                                                              Преимущества:

                                                                                                                Высокое содержание полезных жиров, исследования также показали, что они снижают кровяное давление и уровень холестерина.

                                                                                                                26. Anni Kravi’s Double Chocolate Quinoa Porridge

                                                                                                                  Смешайте в небольшой миске 1 столовую ложку молотых семян льна, 1 чайную ложку какао, 1 чайную ложку рожкового дерева, 1 чайную ложку маки и щепотку ванильного порошка.

                                                                                                                  В небольшой кастрюле доведите до кипения 100 мл (7 столовых ложек) воды и 100 мл (7 столовых ложек) миндального молока. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в сковороду 70 г киноа, 1 чайную ложку кокосового масла и смесь льняного семени.

                                                                                                                  Добавьте соль и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте 2/3 большого размятого банана в сковороду, затем добавьте еще 100 мл миндального молока. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

                                                                                                                  Снимите кастрюлю с огня и перелейте кашу в сервировочную миску. Подавать с малиново-банановым мороженым, свежей черной смородиной, сушеным кокосом, сушеными ягодами годжи и какао-крупками.

                                                                                                                  Преимущества:

                                                                                                                    Хорошо для большинства вещей, но особенно для здоровой кожи, баланса сахара в крови, повышения уровня антиоксидантов и улучшения иммунной системы.

                                                                                                                    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                                                                                                                    Веганский пудинг из гороха и жареный овощной пастуший пирог — Кэт Flexi Cook

                                                                                                                    Мой веганский пудинг из гороха и пастуший пирог с жареными овощами полезны, вкусны и идеально подходят для осенних вечеров.

                                                                                                                    Время приготовления: 60 минут

                                                                                                                    Сложность: Легкая

                                                                                                                    Что такое гороховый пудинг?

                                                                                                                    Гороховый пудинг (иногда называемый «гороховой кашей») — это вегетарианское британское пикантное блюдо, приготовленное из отварного желтого колотого гороха и специй. Он ярко-желтый, имеет текстуру, похожую на хумус, и мягкий вкус. Традиционно его готовят с беконом или ветчиной и иногда подают как часть воскресного жаркого. Иногда его даже подают в панировке и запекании, как я сделал с этими восхитительными веганскими крокетами с пудингом из гороха.

                                                                                                                    Пудинг из гороха — один из многих британских продуктов питания, пользующихся плохой репутацией как дома, так и за рубежом. Хотя когда-то его широко ели по всей Англии, в наши дни о нем почти забыли. Но на северо-востоке он остается очень популярным и с любовью известен как «Джорди икра», «Джорди хумус» и «Джорди паштет».

                                                                                                                    Во всем мире существует бесконечное количество вариантов пудинга из гороха. Греческая фава наиболее легко сопоставима, но есть также немецкий Erbspüree и китайский wandouhuang, который представляет собой охлажденную сладкую версию.В Ньюфаундленде, Канада, это традиционный элемент ужина Джиггса.

                                                                                                                    Как я придумал этот рецепт

                                                                                                                    Я хочу приготовить красочную веганскую еду, из которой получится идеальная осенняя еда. Овощи и желтый кремовый пудинг в этом блюде имеют естественный яркий цвет и очень вкусны.

                                                                                                                    Я также хочу придумать рецепт, который максимально использует гороховый пудинг — несправедливо нелюбимый ингредиент.

                                                                                                                    В этом рецепте я использовал гороховый пудинг так же, как картофельное пюре или бобовое пюре используется в традиционной британской домашней еде, такой как пастуший пирог или домашний пирог.Я добавил немного куркумы, чтобы улучшить желтый цвет пудинга.

                                                                                                                    Для начинки для пирога с гороховым пудингом я приготовил жареные овощи с помидорами, чтобы получился своего рода осенний или зимний рататуй, который прекрасно дополняет сливочно-гороховый пудинг.

                                                                                                                    Варианты рецептов и замены

                                                                                                                    • Если у вас нет горохового пудинга, вы можете заменить его масляной фасолью — вам просто нужно еще немного размять!
                                                                                                                    • Если есть, добавьте в зимний рататуй каплю красного вина, чтобы сделать вкус еще более насыщенным.
                                                                                                                    • Попробуйте заменить базилик или орегано своим тимьяном или розмарином, чтобы придать ему более средиземноморский вкус.
                                                                                                                    • Добавьте немного копченой паприки для насыщенного и насыщенного аромата.
                                                                                                                    • Поменяйте красный лук на белый, если он у вас есть.
                                                                                                                    • Вы можете поменять местами овощи, чтобы получить немного другой вкус. Например, вы можете заменить морковь и пастернак на свеклу, брюкву или сельдерей.

                                                                                                                    Почему этот рецепт отличный

                                                                                                                    • На вкус вкусно.
                                                                                                                    • Это идеальный осенний рецепт.
                                                                                                                    • Он полон питательных овощей.
                                                                                                                    • Сделать несложно.
                                                                                                                    • Из него получится отличный веганский или вегетарианский ужин по будням.
                                                                                                                    • Со всеми яркими цветами он выглядит красиво.
                                                                                                                    • Это утешает.
                                                                                                                    • Это восхитительный вариант пастушьего или домашнего пирога, приготовленный из традиционных британских ингредиентов.

                                                                                                                    Оборудование

                                                                                                                    • Форма для запекания 20 см с крышкой или, если у вас нет крышки, используйте вместо нее оловянную фольгу
                                                                                                                    • Чаша для смешивания
                                                                                                                    • Ложка
                                                                                                                    • Открывалка для консервов
                                                                                                                    • Нож для нарезки овощей
                                                                                                                    • Разделочная доска
                                                                                                                    • Овощечистка
                                                                                                                    • Измерение ложки

                                                                                                                    Время приготовления

                                                                                                                    60 минут

                                                                                                                    На 3–4 человека

                                                                                                                    Состав

                                                                                                                    Пирог с гороховым пудингом:

                                                                                                                    • 400 г пастернака и морковь, вымытые и нарезанные крупными кусочками
                                                                                                                    • 110 г красного лука, нарезанного кусочками
                                                                                                                    • 4 зубчика чеснока, измельченный или 4 чайные ложки чесночной пасты
                                                                                                                    • 2 столовые ложки масла
                                                                                                                    • 1/2 чайной ложки сахара
                                                                                                                    • 2 веточки розмарина или тимьяна плюс дополнительно нарезанные для украшения
                                                                                                                    • соль и свежемолотый черный перец
                                                                                                                    • 400 г помидоров
                                                                                                                    • Пара пригоршней свежего шпината
                                                                                                                    • 1 столовая ложка томатного пюре
                                                                                                                    • ¼ чайная ложка куркумы
                                                                                                                    • 1 440 г / 15.Банка 5 унций или 2 банки горохового пудинга по 220 г

                                                                                                                    Начинка:

                                                                                                                    • Свежий розмарин, тимьян или петрушка

                                                                                                                    Инструкции

                                                                                                                    1. Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6.

                                                                                                                    2. Положите морковь, пастернак и лук в посуду и сбрызните 1 столовой ложкой масла. Приправить солью и перцем и запекать около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими и не подрумянятся.

                                                                                                                    3. Когда овощи хорошо прожарятся и станут мягкими, выньте их из духовки и добавьте томатное пюре, шпинат, чеснок, зелень и сахар.Добавьте банку помидоров, накройте фольгой, верните в духовку и запекайте 20 минут.

                                                                                                                    4. Тем временем вылейте гороховый пудинг из банки в миску. Добавьте 1 столовую ложку масла, 4 столовые ложки воды, куркуму и щепотку соли. Размять вилкой до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются, а пудинг не станет гладким и кремообразным.

                                                                                                                    5. Через 20 минут достаньте жареные овощи из духовки и при необходимости добавьте немного воды.

                                                                                                                    6. Выложите гороховый пудинг на овощи, взбейте вилкой и разровняйте до края блюда.

                                                                                                                    7. Выпекать без крышки 20 минут, пока гороховый пудинг не начнет пузыриться и не станет слегка золотисто-коричневым.

                                                                                                                    8. Посыпьте пастуший пирог с гороховым пудингом свежим розмарином, тимьяном или листьями петрушки.

                                                                                                                    Наслаждайтесь!

                                                                                                                    Наслаждайтесь зеленью прямо из духовки. Еще очень вкусно холодно с салатом.

                                                                                                                    Крокеты из горохового пудинга

                                                                                                                    Если вы любите рецепты пудинга из гороха, попробуйте эти хрустящие крокеты снаружи и пушистые внутри.

                                                                                                                    Гороховая каша. Выгода. Рецепты.

                                                                                                                    Бобовые культуры богаты полезными элементами и питательными веществами. Включив в свой рацион фасоль, сою, чечевицу или горох, вы не только разнообразите свое меню, но и укрепите здоровье. Гороховая каша — одно из основных блюд, которые рекомендуют диетологи.

                                                                                                                    Горох содержит минералы, витамины, белки, полезные аминокислоты, минеральные соли и крахмалы. Калорийность молодого горошка составляет 90 калорий на 100 грамм продукта. Спортсмены употребляют сухой горох, потому что он содержит больше калорий, а цистин, лизин и триптофан помогают восстановить силы и запасы энергии.

                                                                                                                    Гороховая каша — основное блюдо при пищеварении, несварении, запорах и плохом аппетите, ее назначают при анемии, перепадах давления, заболеваниях почек, анемии. Горох помогает избавиться от проблем с кожей. Блюда из него получаются очень сытными, поэтому употребление их в пищу поможет похудеть.

                                                                                                                    Горох прекрасно сочетается с картофелем, луком и морковью. Поэтому из него можно готовить не только каши, но и супы. Гороховая каша обычно готовится долго.Процесс приготовления начинается с замачивания сухого горошка. Как правило, эта процедура занимает не менее трех часов. Поэтому сушеный горошек лучше оставить на ночь, накрыв марлей или вафельным полотенцем. Но если вы торопитесь с приготовлением, в замоченный горошек добавьте 1/3 чайной ложки пищевой соды. При использовании свежего продукта его не нужно замачивать на ночь, просто тщательно промойте перед тем, как положить в кастрюлю.

                                                                                                                    Слив воду с гороха утром, переложите его в кастрюлю и залейте водой.Уровень жидкости должен быть на полтора сантиметра выше фаршированной каши. Довести до кипения, приправить солью и продолжить готовку на слабом огне. Обязательно добавьте сливочное или растительное масло без запаха. Варить гороховую кашу час. Чтобы она не пригорела, регулярно помешивайте. Гороховая каша в мультиварке варится в режиме «высокого давления» 15 минут, перед тем как спустить пар, выждать 5 минут и долить масло.

                                                                                                                    Очень вкусное и оригинальное блюдо, которым можно угостить даже гостей — гороховая каша с копченостями.Времени на приготовление уйдет много (полтора-два часа), но ужин получится сытным и аппетитным. Для этого вам понадобятся следующие продукты: полстакана гороха, 4 луковицы, помидор, морковь и копчености на ваш выбор. Это могут быть копченые куриные окорочка, свиные ребрышки или копченая колбаса. Отделив мясо от кости, отложите ее в сторону. На косточки сварить бульон, из которого потом будет вариться каша. Не солить, т. К. Копченый и такой соленый!

                                                                                                                    Консистенция не должна превышать двух пальцев над уровнем каши.Пока варится гороховая каша на копченом бульоне, обжарить лук до золотистой корочки, добавить натертую морковь и мелкие нарезанные кубиками помидоры. Копчености измельчить, добавить в овощную смесь, добавив немного воды. Когда вся жидкость испарится, приправа к каше будет готова. За десять минут до готовности каши залейте ее жареным, тщательно перемешайте и попробуйте посолить. При необходимости посолить. Через десять минут закипания выложить в подушки гороховую кашу для заваривания.При подаче украсить петрушкой или укропом. Гороховую кашу с копченостями тоже можно приготовить в мультиварке или пароварке.

                                                                                                                    Если вы не едите копчености, для приготовления можно использовать любое мясо. После обжаривания куриного филе, свинины или говядины с луком добавляем в сковороду с кашей на 15-20 минут до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *