• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18. 06.2020

• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.

×

В фольге

Рецепт для любителей здоровой пищи: минимум калорий — максимум пользы. Если еще и добавить красивое оформление, то есть будет вдвойне вкуснее.

На заметку: лучшие сорта риса для приготовления в духовке — басмати и индика.

• Стейки горбуши 4 шт.
• Рис 1 стакан
• Лук 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Фасоль стручковая 200 гр
• Йогурт 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливковое масло 70 мл
• Масло сливочное 50 гр
• Соль, перец
• Фольга

Калории: 67 ккал

Белки: 6.7 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 8.7 г

Фаршированная рисом и морковью

С разделкой в этом рецепте придется повозиться, но это только в первый раз. Поняв всю технологию, Вы поймете, что ничего страшного нет, а итоговый результат заслуживает затраченных сил и времени. Горбуша превращается в настоящий шедевр, который так и просится на праздничный стол.

Подготовка: около часа.

Запекание: 60 минут.

Энергетическая ценность:

• белки — 16.2;
• жиры — 8,7;
• углеводы — 4,3;
• калорийность — 154,4;

• тушка горбуши — 1 кг;
• рисовая крупа — 1 стакан;
• морковь — 2 шт.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы;
• укроп и петрушка рубленые — 50 гр;
• масло растительное — 50 мл.

Рецепт приготовления:

1. Счищаем чешую и обмываем горбушу водой.
2. Подготавливаем ее к фаршированию: делаем длинный надрез от самого хвоста и до головы через брюшко. Перерезаем хребет возле головы и аккуратно отделяем его от филе, вытаскивая таким образом наружу. Подрезаем мясо ножом над шкуркой и максимально снимаем с боков. Отделяем от межреберных костей. Остается голова и пустая оболочка из шкуры.
3. Добытую мякоть перекручиваем через мясорубку, добавляем специи.
4. Рис отвариваем до готовности и смешиваем с рыбой.
5. Морковь и яйца отвариваем, трем на терке и добавляем в рыбный фарш, туда же рубим укроп.
6. Этой смесью начиняем рыбный чулок, повторяя природную форму.
7. Края брюшины закрепляем зубочистками.
8. Заворачиваем рыбу плотно в отрез фольги.
9. Отправляем запекать горбушу с рисом на полчаса в духовку, потом верхнюю часть снимаем и даем зарумяниться около 20 минут.

К сведению: фаршированную рыбу принято подавать холодной, так что позаботьтесь о ее приготовлении заранее

С морковью и сыром

По этому рецепту горбуша с овощами и рисом получится сочная и нежная, с сырной остринкой и тонким ароматом.

Процесс подготовки: 1/2 часа.

Процесс готовки: 3/4 часа.

Энергетическая ценность:

• белки — 12,7;
• жиры — 5,8;
• углеводы — 7,3;
• калорийность — 125,2;

• филе красной рыбы — 0,5 кг;
• рис басмати — 300 грамм;
• морковка — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• сыр Российский — 100 грамм;
• сыр Пармезан — 100 грамм;
• приправа для жарки рыбы — 1 ст.л;
• соль;
• майонез домашний — 2 ст.л;
• масло оливковое — 3 ст.л.

Рецепт:

1. Промываем рис под проточной водой, отвариваем в слегка соленой воде.
2. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.
3. Пассируем их вместе на сковороде до готовности.
4. Филе нарезаем порционными кусками, присыпаем готовой смесью для рыбы и обмазываем майонезом.
5. В жаропрочную форму выкладываем овощи, на них — рис, а на него — рыбные куски.
6. Запекаем полчаса при высокой температуре, потом обильно засыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 15 минут.
7. Запеченную горбушу перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом.

С орехами и яблоком

Нестандартный подход к приготовлению горбуши с рисом вдохнет новую жизнь в привычное блюдо. Пряные специи и ореховое послевкусие придадут пикантности, а яблоки — специфическую кислинку рыбному мясу.

Подготовка к запеканию:

Приготовление:

Энергетическая ценность:

• белки — 11,5;
• жиры — 4,0;
• углеводы — 5,5;
• калорийность — 96,2.

Ингредиенты:

• горбуша — 1 рыбина;
• 2 яблока сорта семеренко;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• орех грецкий — 50 грамм;
• рис — 1,5 стакана;
• масло оливковое — 100 мл;
• лимон для украшения;
• соль, перец, прованские травы, кориандр.

1. Разделать рыбу на порционные куски.
2. Натереть со всех сторон смесью оливкового масла, трав и специй.
3. Отварить рис до полуготовности, промыть от клейковины.
4. Морковь соломкой и лук кубиками поджарить на слабом огне.
5. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими слайсами, разделить на две части.
6. Одну смешать с несколькими дольками лимона и заложить в рыбу.
7. Вторую часть смешать с рисом.
8. Орехи прокатать скалкой.
9. Ни противень выложить овощи, рис, рыбу и посыпать все ореховой крошкой.
10. Накрыть фольгой и готовить горбушу с рисом в духовке 40 минут с фольгой, и еще 10 — без.

Фаршированная овощами с рисовым гарниром

Такое блюдо красиво смотрится на праздничном столе и подается порционно. Приготовить горбушу можно с любыми овощами по сезону, ну или держать в холодильнике овощную заморозку, чтобы баловать родных подобной вкуснятиной круглый год.

Время подготовки: полчаса.

Время готовки: 1 час.

Энергетическая ценность:

• белки — 11,2
• жиры — 3,7;
• углеводы — 5,2;
• калорийность -89,7.

• целая горбуша — 1 шт.;
• рис — 250 грамм;
• лук крымский — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский красный — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• соль, смесь перцев, орегано, базилик;
• масло подсолнечное — 100 мл.

Приготовление:

1. Рыбу потрошим: ножницами удаляем хвост и плавники, вычищаем брюшную полость.
2. Маринуем в любимых специях с оливковым маслом.
3. Лук режем кубиками, морковь и кабачок — брусочками, перец — ломтиками.
4. Жарим овощи на сковороде до мягкости.
5. Полученной смесью фаршируем рыбу, заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут.
6. Рис замачиваем на 15 минут в подсоленной воде, промываем и отвариваем до готовности.
7. На тарелку выкладываем рис с помощью кулинарной формы, рядом добавляем лист салата с куском запеченной горбуши.

Как видите, приготовить горбушу в духовке с рисом можно по-разному. Попробуйте каждый вариант, добавляйте ингредиенты по собственному желанию и у Вас получится собственный кулинарный рецепт, который будут просить все знакомые — настолько рыба вкусная и сочная!

Пирог с горбушей и рисом – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги

Пирог с горбушей и рисом, это прекрасный повод собрать за одним столом всю семью. Аромат от этого пирога сведёт с ума всех ваших соседей. Время приготовления 2 часа

Ингредиенты

Горбуша — 1 шт

Молоко — 400 мл

Масло сливочное — 100 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Сухие дрожжи — 10 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Укроп (зелень) — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

В миску влить 400 миллилитров теплого молока, добавить 10 грамм сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара.

Оставить на 15-20 минут.

Масса с дрожжами увеличится в три раза.

Добавить 50 грамм растопленного сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли.

Тесто оставить в миске.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

Переложить рис в сотейник.

Промыть и добавить 300 миллилитров воды.

Варить до готовности на среднем огне, помешивая, 12-15 минут.

Готовый рис откинуть на дуршлаг или сито и промыть.

Добавить мелко нашинкованную луковицу.

Добавить тертую морковь и готовить, помешивая, 5-6 минут.

В миске смешать отварной рис и обжаренные овощи.

Добавить 1/4 чайной ложки соли и молотый черный перец по вкусу. Перемешать.

Свежую горбушу разморозить и промыть, голову и внутренности удалить.

Отделить филе от костей и кожи.

Нарезать небольшими кусочками и немного посолить.

С теста снять пленку и обмять.

Разделить на 2 части.

Раскатывать тесто по форме противня.

Выложить тесто на противень застеленный пергаментом.

Выложить рисовую начинку с овощами.

Добавить кусочки рыбы.

Добавить мелко нашинкованный укроп сверху и маленькими кусочками 50 грамм нарезанного сливочного масла.

Закрыть раскатанной второй частью.

Защипнуть края пирога наверх.

Вилкой сделать дырочки на верхушке пирога.Смазать взбитым яйцом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов С духовке 30-35 минут.

Вынуть пирог из духовки и остудить.

Пирог с горбушей и рисом готов. Нарезать на части и подавать к столу.

Хотите чтобы ваша выпечка всегда была превосходной? Используйте муку ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, и ваша выпечка всегда будет удачной и придется по вкусу всей семье.

Приятного аппетита!

рецепт, рецепт пирога, пирог, рецепт пирога с фото, рецепты пирогов, пироги с духовке, рыбные пироги, рецепты пирогов с фото, рецепты пирогов в духовке, пирог с горбушей рецепт, рецепты пирога с горбушей и рисом с фото, алейка, пошаговый рецепт с фото приготовления пирога с горбушей и рисом пироги европейская, русская

Горбуша запеченная с рисом рецепт

Рыба, приготовленная сразу с гарниром, значительно экономит время занятым хозяюшкам. Поэтому так важно знать несколько рецептов простых и вкусных блюд. К таковым относится горбуша, запеченная в духовке с рисом. Быстро, вкусно, сытно, а запекание в печи решит одну проблему суховатой от природы горбуши, сделает, чтобы она была сочной.

Для гарнира используют не только рис. Частенько кладут лук с морковкой, иные овощи. Чтобы рыбка гарантированно получилась сочной, в рецепт добавляют майонез или сметану. Перед вами несколько вариантов приготовления вкусного и сытного ужина или обеда.

Этапы приготовления

Рис промыть, залить водой, слегка посолить и сварить до готовности.

Очищенный лук нарезать кубиками.

Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.

Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле на сковороде до золотистого цвета.

В жаропрочную форму выложить рис и разровнять.

Сверху выложить морковь с луком.

Горбушу нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Выложить рыбу поверх риса и овощей.

Смазать поверхность рыбы сметаной или майонезом.

Сыр натереть на крупной тёрке и выложить поверх рыбы.

Поставить форму с горбушей и рисом в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Вкусную, сочную горбушу с рисом и овощами подать к столу горячей.

Источник

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления горбуши с рисом в духовке.

Шаг 2:

Филе горбуши разрезать на порционные кусочки, посолить, добавить базилик, прованские травы, лимонный сок.

Шаг 3:

Петрушку помыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 4:

Добавить петрушку к рыбе, перемешать. Рыбу накрыть, оставить мариноваться.

Шаг 5:

Репчатый лук очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.

Шаг 6:

Морковь очистить, помыть, измельчить на крупной терке.

Шаг 7:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук в течение 5 минут.

Шаг 8:

Выложить к луку морковь, перемешать. Обжарить овощи до мягкости, периодически помешивая.

Шаг 9:

Рис хорошо промыть несколько раз, меняя воду. В итоге вода должна быть максимально прозрачной. Тщательное промывание крупы обеспечит получение рассыпчатого риса.

Шаг 10:

Рис опустить в кипящую подсоленную воду. Варить рис на умеренном огне, периодически помешивая, до готовности. Откинуть рис на сито, хорошо промыть кипятком. Дать воде стечь.

Шаг 11:

Форму смазать растительным маслом, выложить вареный рис ровным слоем.

Шаг 12:

Поверх риса равномерно выложить обжаренные овощи.

Шаг 13:

Затем разложить кусочки рыбы.

Шаг 14:

Смазать рыбу сверху сметаной.

Шаг 15:

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 16:

Посыпать рыбу сыром.

В фольге

Рецепт для любителей здоровой пищи: минимум калорий — максимум пользы. Если еще и добавить красивое оформление, то есть будет вдвойне вкуснее.

На заметку: лучшие сорта риса для приготовления в духовке — басмати и индика.

• Стейки горбуши 4 шт.
• Рис 1 стакан
• Лук 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Фасоль стручковая 200 гр
• Йогурт 3 ст. ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливковое масло 70 мл
• Масло сливочное 50 гр
• Соль, перец
• Фольга

Вторые блюда

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Фаршированная рисом и морковью

С разделкой в этом рецепте придется повозиться, но это только в первый раз. Поняв всю технологию, Вы поймете, что ничего страшного нет, а итоговый результат заслуживает затраченных сил и времени. Горбуша превращается в настоящий шедевр, который так и просится на праздничный стол.

Подготовка: около часа.

Запекание: 60 минут.

• белки — 16.2;
• жиры — 8,7;
• углеводы — 4,3;
• калорийность — 154,4;

• тушка горбуши — 1 кг;
• рисовая крупа — 1 стакан;
• морковь — 2 шт.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы;
• укроп и петрушка рубленые — 50 гр;
• масло растительное — 50 мл.

1. Счищаем чешую и обмываем горбушу водой.
2. Подготавливаем ее к фаршированию: делаем длинный надрез от самого хвоста и до головы через брюшко. Перерезаем хребет возле головы и аккуратно отделяем его от филе, вытаскивая таким образом наружу. Подрезаем мясо ножом над шкуркой и максимально снимаем с боков. Отделяем от межреберных костей. Остается голова и пустая оболочка из шкуры.
3. Добытую мякоть перекручиваем через мясорубку, добавляем специи.
4. Рис отвариваем до готовности и смешиваем с рыбой.
5. Морковь и яйца отвариваем, трем на терке и добавляем в рыбный фарш, туда же рубим укроп.
6. Этой смесью начиняем рыбный чулок, повторяя природную форму.
7. Края брюшины закрепляем зубочистками.
8. Заворачиваем рыбу плотно в отрез фольги.
9. Отправляем запекать горбушу с рисом на полчаса в духовку, потом верхнюю часть снимаем и даем зарумяниться около 20 минут.

К сведению: фаршированную рыбу принято подавать холодной, так что позаботьтесь о ее приготовлении заранее

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

С орехами и яблоком

Нестандартный подход к приготовлению горбуши с рисом вдохнет новую жизнь в привычное блюдо. Пряные специи и ореховое послевкусие придадут пикантности, а яблоки — специфическую кислинку рыбному мясу.

Подготовка к запеканию:

• белки — 11,5;
• жиры — 4,0;
• углеводы — 5,5;
• калорийность — 96,2.

• горбуша — 1 рыбина;
• 2 яблока сорта семеренко;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• орех грецкий — 50 грамм;
• рис — 1,5 стакана;
• масло оливковое — 100 мл;
• лимон для украшения;
• соль, перец, прованские травы, кориандр.

1. Разделать рыбу на порционные куски.
2. Натереть со всех сторон смесью оливкового масла, трав и специй.
3. Отварить рис до полуготовности, промыть от клейковины.
4. Морковь соломкой и лук кубиками поджарить на слабом огне.
5. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими слайсами, разделить на две части.
6. Одну смешать с несколькими дольками лимона и заложить в рыбу.
7. Вторую часть смешать с рисом.
8. Орехи прокатать скалкой.
9. Ни противень выложить овощи, рис, рыбу и посыпать все ореховой крошкой.
10. Накрыть фольгой и готовить горбушу с рисом в духовке 40 минут с фольгой, и еще 10 — без.

Выбор и подготовка ингредиентов

На прилавках магазинов можно найти как очищенные, так и неочищенные тушки горбуши, но в любом случае рыба не должна быть потрёпанной и без неприятного запаха. Брюхо у качественного продукта — ровное, достаточно плоское (если только внутри нет икры), чешуя — блестящая и гладкая, а жабры — светло-красного цвета, не бледные. Если вы покупаете замороженный продукт, то обратите внимание на слой льда: плотная корка не должна закрывать собой всю рыбу.

Что касается остальных продуктов, то каждый из них должен быть максимально свежим, подтверждением чего будет однородный цвет и отсутствие гнилостного запаха. Перед приготовлением блюда рыбу практически полностью размораживают и часто разрезают на несколько порционных кусков, овощи — чистят, моют и нарезают указанным в рецепте способом.

Знаете ли вы? Численность горбуши в местах её массового вылова варьируется в зависимости от чётных и нечётных годов. К примеру, в реках Приморья рыбы больше всего в нечётные годы, в то время как в чётные её численность незначительная, и рыболовные суда не получают достаточно выручки.

Фаршированная овощами с рисовым гарниром

Такое блюдо красиво смотрится на праздничном столе и подается порционно. Приготовить горбушу можно с любыми овощами по сезону, ну или держать в холодильнике овощную заморозку, чтобы баловать родных подобной вкуснятиной круглый год.

Время подготовки: полчаса.

Время готовки: 1 час.

• белки — 11,2
• жиры — 3,7;
• углеводы — 5,2;
• калорийность -89,7.

• целая горбуша — 1 шт.;
• рис — 250 грамм;
• лук крымский — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский красный — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• соль, смесь перцев, орегано, базилик;
• масло подсолнечное — 100 мл.

1. Рыбу потрошим: ножницами удаляем хвост и плавники, вычищаем брюшную полость.
2. Маринуем в любимых специях с оливковым маслом.
3. Лук режем кубиками, морковь и кабачок — брусочками, перец — ломтиками.
4. Жарим овощи на сковороде до мягкости.
5. Полученной смесью фаршируем рыбу, заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут.
6. Рис замачиваем на 15 минут в подсоленной воде, промываем и отвариваем до готовности.
7. На тарелку выкладываем рис с помощью кулинарной формы, рядом добавляем лист салата с куском запеченной горбуши.

Как видите, приготовить горбушу в духовке с рисом можно по-разному. Попробуйте каждый вариант, добавляйте ингредиенты по собственному желанию и у Вас получится собственный кулинарный рецепт, который будут просить все знакомые — настолько рыба вкусная и сочная!

Источник

С морковью и сыром

По этому рецепту горбуша с овощами и рисом получится сочная и нежная, с сырной остринкой и тонким ароматом. А рис избавит Вас от необходимости тратить время на приготовление гарнира.

Процесс подготовки: 1/2 часа.

Процесс готовки: 3/4 часа.

Энергетическая ценность:

• белки — 12,7;
• жиры — 5,8;
• углеводы — 7,3;
• калорийность — 125,2;

Нам понадобятся:

• филе красной рыбы — 0,5 кг;
• рис басмати — 300 грамм;
• морковка — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• сыр Российский — 100 грамм;
• сыр Пармезан — 100 грамм;
• приправа для жарки рыбы — 1 ст.л;
• соль;
• майонез домашний — 2 ст.л;
• масло оливковое — 3 ст.л.

Рецепт:

1. Промываем рис под проточной водой, отвариваем в слегка соленой воде.
2. Лук режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.
3. Пассируем их вместе на сковороде до готовности.
4. Филе нарезаем порционными кусками, присыпаем готовой смесью для рыбы и обмазываем майонезом.
5. В жаропрочную форму выкладываем овощи, на них — рис, а на него — рыбные куски.
6. Запекаем полчаса при высокой температуре, потом обильно засыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 15 минут.
7. Запеченную горбушу перед подачей поливаем растопленным сливочным маслом.

Горбуша с рисом в фольге в духовке

Хоть горбуша и не такая жирная рыба, как другие представители семейства лососёвых, она все же обладает многими ценными питательными качествами. А учитывая невысокую цену, ее можно покупать намного чаще, чем сёмгу или форель, и готовить из нее массу вкусных и полезных блюд.

Можно приготовить горбушу сразу с гарниром, например, с рисом. Очень удобно приготовить горбушу стейками порционно в фольге, добавив к каждому стейку предварительно отваренный рис. Для сочности добавим немного сметаны, а также специи. При желании можно добавлять в каждую порцию любые овощи, в данном рецепте используем лук и болгарский перец.

Тушеная горбуша с овощами и рисом

Хотите разнообразить меню и приготовить что-нибудь из рыбы? Предлагаем вам рецепт нежнейшей горбуши с тушеными овощами и рисом на гарнир в мультиварке. Это блюдо прекрасно подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола.

Что же нам потребуется для его приготовления? Набор продуктов очень прост и имеется практически в каждом доме.

• Горбуша 1 шт.
• Рис 2 стакана
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сельдерей 1 шт.
• Масло подсолнечное для жарки
• Петрушка, лук по вкусу
• Соль по вкусу

Калории: 112 ккал

Для начала размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи и тщательно ополаскиваем со всех сторон холодной водой. Нарезаем горбушу на порционные куски. Не забываем удалить голову, хвост и плавники, которые вам пригодятся для приготовления ухи.

Очищаем от шелухи луковицу, делим ее на четыре части и нарезаем тонкими полосками. Помидорку и болгарский перец измельчаем квадратиками. Черешки сельдерея нарезаем кусочками, а очищенную морковь шинкуем на терке для приготовления корейских салатов.

В чашу мультиварки наливаем немного масла. Устанавливаем режим «Выпечка». Нагреваем масло пару минут, и выкладываем в него всю партию нарезанных овощей. Обжариваем 10 минут.

В обжаренные овощи выкладываем кусочки рыбы и посыпаем морской солью. Добавляем половину мерного стаканчика воды. Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. После звукового сигнала о готовности перекладываем нашу аппетитную рыбку в глубокое блюдо вместе с овощами и бульоном.

В чашу мультиварки насыпаем два мерных стаканчика промытого риса и одну чайную ложку соли. Заливаем его тремя стаканчиками воды и одним стаканчиком бульона, получившегося после тушения горбуши. Устанавливаем режим «Молочная каша» и ждем сигнала о готовности.

Зелень измельчаем, оставляя немного листьев петрушки для украшения.

Готовый рис выкладываем на порционную тарелку. Добавляем пару кусочков нежнейшей горбуши и порцию тушеных овощей. Украшаем наше блюдо листьями петрушки и посыпаем рубленой зеленью.

Немного времени и большое желание порадовать близких вкусным обедом – вот, что нам потребовалось для получения такого превосходного результата!

Пошаговый рецепт с фото

Итак, возьмем все необходимое для приготовления двух порций горбуши с рисом в духовке в фольге.

Нарежем кубиком овощи, а именно репчатый лук и болгарский перец. Можно использовать замороженный перец.

Обжарим в растительном масле нарезанный лук и перец до мягкости и легкого золотистого оттенка лука. Добавим куркуму, размешаем и снимем с огня.

Горбуша, фаршированная рисом | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Доками в приготовлении фаршированной рыбы, конечно же, являются евреи. У них это блюдо традиционно  называют гефелте-фиш. Способов фарширования существует множество, я предлагаю простейший повседневный вариант запеченной фаршированной горбуши.
	Ингредиенты: 1 целая потрошеная горбуша 2 столовые ложки рис 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица 2-4 зубчика чеснока 1 пучок укропа 2 яйца Майонез Соль, молотый черный перец
Рис отварить, овощи почистить и измельчить:
Рыбу тщательно зачистить от чешуи и промыть:
С помощью острого ножа вырезать жабры:
Надрезать рыбу по всей длине и вырезать позвоночник с частью мякоти:
Часть мякоти с кожей оставить:
У вас получится хребет с мякотью и рыба с головой и хвостом и частью мякоти:
С косточек снять все филе:
Рыбу натереть солью, перцем, полить лимонным соком:
Лук пережарить с морковкой и сладким перцем:
Рыбное филе и зажарку пропустить через мясорубку:
Добавить полученную массу к рису:
Добавить зелень, чеснок, вбить яйца. Посолить, поперчить и вымесить:
Полученную массу выложить продолговатым валиком на середину рыбного пласта:
Рыбу свернуть вместе с начинкой пополам и выложить на бочок. Сшивать или скалывать брюшко не требуется:
Противень застелить фольгой, смазать маслом. Выложить рыбную тушку
Обильно обмазать всю поверхность рыбы майонезом:
Поставить рыбу в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут:
Вынуть рыбы по зарумяниванию:
Подавать с соусом, порционно нарезав кусками:

Фаршированная горбуша в духовке целиком. Рецепты с рисом, грибами, скумбрией, сыром, овощами

Автор: Наталья Даньчишак

Приготовить фаршированную горбушу может каждая хозяйка. Сделать это достаточно просто, а в результате получается вкусное и полезное праздничное блюдо.

Фаршированная горбуша подается как самостоятельное блюдо. В качестве дополнения к ней можно подать разве что свежие овощи.

Фаршированная горбуша – основные принципы приготовления

Вариантов приготовления начинок для фаршированной горбуши много. Грибы, рис, гречка, овощи и т. д. Все это можно использовать в качестве начинок.

Если готовят начинку из круп, то их предварительно отваривают, и только потом смешивают с остальными ингредиентами. Овощи и грибы для начинки обжаривают или тушат.

Саму горбушу потрошат и вынимают хребет. При этом следят, чтобы тушка не имела проколов или надрезов. Затем рыбу фаршируют и зашивают разрез. В итоге должна получиться цельная тушка.

Затем подготовленную горбушу запекают в духовке 45 минут. Запекать рыбу можно также в фольге или рукаве.

Горбуша, фаршированная с шампиньонами

Фаршированная горбуша (в духовке целиком рекомендуется готовить рыбу без хвоста и головы, так как эти части при запекании будут чернеть, портя внешний вид готового блюда) с шампиньонами по вкусу отличается от аналогичного блюда, в состав начинки которого входят белые грибы. Шампиньоны делают горбушу мягче и сочнее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить горбушу, фаршированную шампиньонами, кулинару понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить горбушу, фаршированную шампиньонами, рекомендуется по нижеприведённому рецепту:

1. Для начала горбушу следует промыть в проточной воде, снять с нее чешую и расположить на столе, повернув спинкой к себе.
2. Для извлечения костей рекомендуется сделать 2 продольных надреза в тушке и, с помощью острого ножа, удалить хребет и реберные косточки.
3. Чтобы освободить место для начинки, внутреннюю полость тушки необходимо полностью выпотрошить.
4. Затем шампиньоны нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить на раскаленной сковороде с очищенным и нашинкованным репчатым луком. Время жарки должно составлять не менее 7-10 мин.

5. Когда грибная смесь станет мягкой, ее нужно выложить на сито или плоскую тарелку, дав возможность вытечь излишкам влаги и жира.
6. Пока начинка подсыхает, нужно натереть сыр на крупной терке, а затем смешать его с грибами и луком.
7. Во время фаршировки горбуши нужно для начала выложить на поверхность полости рыбы натертое на крупной терке сливочное масло, а затем утрамбовать начинку.
8. Разрез рекомендуется скрепить деревянными шпажками или зубочистками.
9. Заготовку нужно выложить на смазанный растительным маслом противень, а затем отправить запекаться в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, используя в качестве гарнира запеченные овощи или овощное рагу. В качестве украшения можно использовать соус тар-тар или свежие маслины, вымоченные в лимонном соке.

Рецепт 1. Фаршированная горбуша

приправа для рыбы и соль;

три зубца чеснока;

сок половины лимона.

1. Горбушу промываем, делаем разрез вдоль брюха, потрошим, вынимаем хребет и удаляем все мелкие косточки. Сбрызгиваем рыбу соком лимона и откладываем в сторону.

2. В глубокой тарелке смешиваем майонез с солью и специями для рыбы. Чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем через чеснокодавилку в майонез. Перемешиваем.

3. Полученным соусом обильно смазываем рыбу снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на полчаса.

4. Грибы моем, чистим, крошим кусочками и обжариваем. Лук чистим от кожуры и шинкуем маленькими кубиками. Сыр трем на терке. Смешиваем грибы с сыром и луком, солим и перчим.

5. Выпотрошенную рыбу плотно набиваем начинкой, перематываем ниткой, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час. Через полчаса открываем фольгу, чтобы горбуша подрумянилась.

Фаршированная горбуша с грибами

Фаршированная горбуша, в духовке (целиком рыбу следует помещать в форму для запекания, соответствующую ее размеру) запекать которую можно также с грибами, наиболее часто используется в качестве основного блюда для праздничного стола.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить горбушу, фаршированную грибами, кулинару понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить горбушу, фаршированную грибами, рекомендуется по нижеприведённому рецепту:

1. Прежде всего, необходимо промыть горбушу в проточной воде, а затем удалить голову и хвост, оставив цельной только тушку.
2. Далее в тушке следует сделать продольный неглубокий надрез, через который нужно извлечь из внутренней полости все кости и филе, которое в дальнейшем потребует переработки. Хребет и реберные кости рыбы следует удалять с особой осторожностью, контролируя, чтобы остатки твердых частей не оставались внутри тушки.
3. Далее следует мелко нарезать белые грибы, а лук очистить от кожуры и нашинковать.

4. После того, как основные ингредиенты начинки будут готовы к дальнейшему использованию, их следует прижарить на сковороде до полуготовности, после чего приправить (опционально) и оставить остывать до комнатной температуры.
5. Когда начинка остынет, ее рекомендуется плотно утрамбовать в тушку, избегая нарушения целостности оставшейся части туловища рыбы.
6. Вдоль продольного надреза тушку рекомендуется скрепить деревянными шпажками, чтобы предотвратить выпадение начинки во время запекания горбуши.
7. Запекать горбушу рекомендуется в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 20-25 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, выложив фаршированную горбушу на свежие овощи или плоскую тарелку, украшенную укропом и петрушкой. Для удобства тушку перед подачей можно разрезать на куски средней толщины, избегая выпадения начинки.

Рецепт 2. Горбуша, фаршированная рисом

специи и поваренная соль;

1. Рис хорошенько промываем под краном, затем заливаем его кипятком и отвариваем до готовности. Охлаждаем. Репчатый лук чистим и мелко режем. Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем охлажденный рис с зеленью и луком. Морковку чистим и нарезаем тонкой соломкой. Сыр крупно трем.

2. Горбушу промываем, разрезаем посередине и вынимаем хребет. С помощью пинцета удаляем мелкие косточки. Оставшееся на хребте мясо срезаем ножом, мелко рубим и заливаем молоком. Слегка отжав мякоть рыбы от молока, смешиваем ее с рисовой начинкой. Солим и приправляем душистым перцем.

3. Заполняем рыбу начинкой, добавляя ее постепенно. Затем аккуратно зашиваем разрез, или же перематываем тушку нитками. Кладем на противень и запекаем при 180 С около часа.

Горбуша, фаршированная омлетом

Горбуша также хорошо сочетается с куриными яйцами, предварительно приготовленными в омлет.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить горбушу, фаршированную омлетом, кулинару понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить горбушу, фаршированную омлетом, рекомендуется по нижеприведённому рецепту:

1. Прежде всего, необходимо выпотрошить используемую горбушу, предварительно промыв в проточной воде.
2. Далее рекомендуется срезать голову, хвост, жабры и плавники.
3. Затем нужно сделать тонкий продольный надрез, после чего через него удалить хребет и реберные косточки. Мелкие кости удобно удалять с помощью пинцета.
4. Готовую тушку нужно повторно промыть и равномерно втереть соль в стенки ее внутренней полости.
5. Чтобы приготовить начинку, нужно смешать в глубокой миске томаты, перец, яйца и приправы (опционально).
6. Все ингредиенты следует тщательно размешать или взбить с помощью миксера или ручного венчика, а затем отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин. или до полной готовности.
7. Готовый омлет нужно выложить на доску и дать ему остыть.

8. На следующем этапе рабочего процесса необходимо нарезать сыр на толстые дольки, выложить часть из них на омлет, а оставшиеся куски разместить внутри горбуши.
9. Готовую начинку нужно скатать в рулет и начинить им рыбу.
10. Разрез в тушке следует зашить нитками или скрепить шпажками.
11. Оптимальное время приготовления блюда – 45 мин. при температуре 200 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим на овощной «подушке». Украсить рыбу можно с помощью маслин (расположив их на месте глаз), лимонных долек и свежих листьев салата.

Рецепт 3. Фаршированная горбуша гречкой

гречка – стакан;

перец и кухонная соль;

1. Промойте гречку, отварите и выложите крупу в дуршлаг, чтобы она немного просохла. Лук почистите от кожуры и измельчите. Обжарьте его на сливочном масле до румяности. Высыпьте гречку в сковороду и перемешайте с луком. Посолите, поперчите и переложите в миску, чтобы каша остыла.

2. Тушку горбуши выпотрошите, сделав разрез вдоль брюшка. Лимон нарежьте кружочками и натрите им рыбу изнутри. Внутрь рыбы выложите гречку с луком. Делайте это постепенно, плотно наполняя тушку. Положите пару кусочков сливочного масла. Брюшко аккуратно зашейте яркими нитками.

3. Оберните подготовленную рыбу фольгой и запекайте в духовке на протяжении часа. Через полчаса снимите верхний слой фольги, чтобы горбуша подрумянилась.

Рецепт 4. Фаршированная горбуша, запеченная в фольге

килограммовая тушка горбуши;

50 г сливочного масла;

200 г свиного шпика;

соль и черный перец молотый;

крупная репчатая луковица.

1. Разморозьте рыбу с ночи. Промойте под краном и распотрошите. Вытащите хребет, плавники срежьте. Аккуратно отделите мясо от кожи, чтобы она осталась целой.

2. Мясо горбуши перекрутите на мясорубке. Очищенный лук и сало также измельчите на мясорубке. Посолите, поперчите и вымешайте фарш.

3. Приготовленный фарш уложите на одну половину рыбы, соблюдая ее форму, и накройте второй половиной. Аккуратно зашейте рыбу нитками.

4. Противень застелите фольгой. Горбушу обмажьте сливочным маслом и уложите на фольгу. Плотно заверните тушку и запекайте при 170 С около сорока минут. Выложите рыбу на блюдо и нарежьте кусками. Украсьте лимоном и зеленью.

Рецепт 5. Фаршированная горбуша с яйцами

яйцо – три шт.;

1. Горбушу почистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову. Раскройте рыбу, положите брюшком вниз, расправьте бока и с силой нажмите. Выньте косточки, аккуратно удалите хребет. Снимите филе со шкурки.

2. Очистите мясо рыбы от косточек и измельчите в блендере. Луковицу очистите и мелко порубите. Обжарьте лук в масле до румяности. Яйца отварите и нарубите кусочками. В фарш выложите обжаренный лук, яйца и рубленую зелень. Посолите и поперчите. Вымешайте фарш руками.

3. Выложите фарш на кожу, слегка придавливая руками. Зашейте рыбу яркими нитками и выложите тушку на смазанный маслом противень. Поставьте рыбу в духовку на сорок минут. Запекать при 180 С. Выньте рыбу, остудите, удалите нитки и нарежьте порционными кусками. Выложите на блюдо, застеленное листьями салата и зеленью.

Рецепт 6. Фаршированная горбуша с сыром

горбуша – тушка;

яйца – 5 шт.;

1. Промойте размороженную тушку горбуши, вырежьте позвоночник и удалите все косточки. Делайте все аккуратно, чтобы не повредить кожу.

2. Смажьте тушку снаружи и внутри смажьте обильно оливковым маслом. Посолите и присыпьте немного сахаром. Положите рыбу в пакет, завяжите, и оставьте мариноваться в холодильнике на два часа.

3. Вбейте в миску пять яиц, налейте 100 мл молока, добавьте приправы и сахар и хорошо взбейте венчиком. Полученную смесь вылейте тонким слоем в сковороду и пожарьте омлет. Затем долейте остальную смесь, выложите нарезанные томаты и обсыпьте тертым сыром. Поставьте на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.

4. Сыр нарежьте достаточно толстыми ломтями. Выложите их на раскрытую тушку горбуши. Затем на одну половину положите омлет. Накрываем второй половиной и сшиваем в месте разреза.

5. Деко застелите фольгой. Смажьте ее оливковым маслом и выложите на нее тушку рыбы. Поставьте в духовку на 45 минут. При этом каждые 10 минут обильно обмазывайте горбушу оливковым маслом. Подавайте целиком, или нарезав порционными ломтями.

Фаршированная горбуша с рисом

Рис, используемый в качестве основного ингредиента начинки для фаршированной горбуши, позволяет избавиться от излишков воды, содержащейся в тушке, чем делает вкус готового блюда более насыщенным и ярким.

Фаршированная горбуша в духовке, рецепт с рисом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить горбушу, фаршированную рисом, кулинару понадобится:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить горбушу, фаршированную рисом, рекомендуется по нижеприведённому рецепту:

1. Для начала необходимо приготовить рис по классической рецептуре, рассчитав количество воды в пропорции 1:2, где 1 – это объем риса, а 2 – количество воды. Крупу рекомендуется держать в воде на среднем огне под крышкой до полного выпаривания жидкости.

2. Пока рис готовится, нужно промыть и почистить (при необходимости) рыбу. Если горбушу необходимо почистить, начинать следует с головы и хвоста, после чего переходить к извлечению костей из внутренней полости тушки. Чешую в данном случае можно не снимать, так как в процессе запекания она максимально размягчается и становится незаметной на вкус.
3. Далее нужно извлечь из тушки филе, а затем нарезать филе на кубики небольшого размера.
4. Когда рис сварится, его необходимо добавить к мелко нарезанной горбуше, после чего тщательно перемешать, доведя консистенцию начинки до относительной однородности.
5. Далее к рису и рыбе следует добавить лук, куриные яйца, молоко, подсолнечное масло и натертое на крупной терке сливочное масло.
6. Все ингредиенты нужно тщательно размешать, а затем приправить (опционально).
7. Далее начинку необходимо плотно утрамбовать в тушке горбуши, а затем поместить рыбу в рукав для запекания. В качестве альтернативы допустимо использовать фольгу.
8. Запекать горбушу с рисом следует не менее 25 мин. в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, выложив фаршированную рыбу на свежие овощи, нарезанные тонкими пластинами. В качестве украшения в данном случае допустимо использовать дольки свежего лимона, маслины или мелко нашинкованную зелень, посыпанную сверху.

Рецепт 7. Фаршированная горбуша «Праздничная»

креветки – 300 г;

лук – три шт.;

зелень, черный перец и соль;

морковь – 2 шт.;

грецкие орехи – полстакана.

1. Почистите и выпотрошите горбушу, не отрезая хвост и голову. Промойте тушку и обсушите одноразовым полотенцем. Затем натрите снаружи и изнутри солью, и сбрызните соком лимона. Отложите в сторону мариноваться. Почистите, креветки и нарежьте их, оставив несколько штук для сервировки. Тертый сыр смешайте с майонезом.

2. Овощи почистите. Лук мелко порубите. Морковку крупно натрите. Выложите в сковороду и пассируйте на умеренном огне до мягкости. Выложите измельченные орехи и креветки. Перемешайте, посолите и поперчите.

3. Нафаршируйте тушку рыбы, после чего зашейте брюхо кухонной нитью. Деко застелите фольгой. Рыбу натрите майонезом с сыром, и выложите на фольгу. Сверху накройте горбушу фольгой. На деко налейте немного воды. Поставьте в духовку на сорок минут. Затем снимите фольгу сверху и запекайте еще столько же времени. Готовую рыбу выложите на блюдо и украсьте.

Горбуша, фаршированная сыром

Фаршированная горбуша (в духовке целиком рыбу рекомендуется запекать не больше 45 мин. во избежание пересушивания мяса) с сыром отличается мягким вкусом и хорошей сочетаемостью со всеми видами гарниров.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить горбушу, фаршированную сыром, кулинару понадобится:

Название продукта по рецептуре	Рекомендуемое количество продукта
Горбуша	Не менее 1. 5 кг
Куриные яйца	4-5 шт., категории C0
Коровье молоко	200 мл
Сыр (предпочтительно твердых сортов)	200 г
Свежие помидоры	2-3 шт. среднего размера
Оливковое масло	80 мл
Сахар	20 г
Соль, перец и другие специи для рыбы	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Готовить горбушу, фаршированную сыром, рекомендуется по нижеприведённому рецепту:

1. Горбушу для начала рекомендуется разморозить (при необходимости), промыть в теплой проточной воде, а затем удалить хвост и голову.
2. Далее необходимо сделать продольный надрез по всей длине тушки, после чего следует удалить хребет и реберные кости рыбы.
3. Внутреннюю часть рыбы нужно приправить (опционально) и обильно смазать оливковым или подсолнечным маслом.
4. Подготовленную рыбу нужно обмотать пищевой пленкой, а затем положить в холодильник пропитываться специями на 40-60 мин.
5. Пока горбуша маринуется, нужно приготовить начинку. Для этого необходимо взбить с помощью миксера или ручного венчика яйца, молоко, соль и сахар.

6. Далее к яйцам следует добавить тертый сыр, а затем поместить заготовку в микроволновую печь до застывания массы.
7. Когда рыба пропитается специями, ее нужно выложить на стол, повернув филейной частью наверх.
8. На филе рекомендуется выложить первым слоем толстые ломтики сыра, а вторым – яичную смесь.
9. Надрез в горбуше лучше всего скрепить шпажками или зубочистками, а затем отправить блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 мин, предварительно обернув рыбу фольгой.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, используя в качестве гарнира салат из квашеной капусты и свежей моркови. В качестве украшения в данном случае лучше всего использовать мелко нашинкованную зелень или натертую на крупной терке цедру лимона.

Рецепт 9.

1. Чистим картошку, промываем, и режем как можно мельче. Морковку очищаем и крупно трем. Лук освобождаем от шелухи и мелко рубим. Измельчаем зелень. Все овощи и зелень складываем в глубокую миску, солим, добавляем специи и перемешиваем.

2. Горбушу моем, обрезаем хвост и голову. Делаем надрез вдоль спины, и вынимаем потроха и хребет. Еще раз промываем, обсушиваем полотенцами и натираем солью. Фаршируем рыбу овощной смесью, перематываем кухонной ниткой и кладем в пакет для выпекания. Закрываем пакет с обеих сторон специальными клипсами. Ставим в разогретый до 200 С духовой шкаф. Выпекаем рыбу около часа. В конце открываем пакет, чтобы горбуша сверху подрумянилась.

В сметане

Хоть рецепт и очень простой, это не как не сказывается на вкусовых качествах. Мясо пропитывается сметанно-сливочным вкусом и становится настолько сочным, что просто тает во рту.

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: около часа в зависимости от размера горбуши.

Энергетическая ценность:

• белки — 17,3;
• жиры — 8,1;
• углеводы — 1,8;
• калорийность — 145,6.

Нам понадобятся:

• тушка горбуши;
• сметана жирная — 1 стакан;
• лук — 2 шт.;
• сыр твердый — 100 грамм;
• зелень — 50 грамм;
• соль, перец;
• приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
• масло растительное — 50 грамм.

Рецепт:

1. Отрезаем голову, хвост и плавники. Потрошим и промываем, пока брюшко не станет нежно-розовое внутри.
2. Смешиваем приправу для жарки рыбы, сметану, рубленую зелень и масло.
3. Полученной смесью мажем со всех сторон и внутри горбушу. Ждем минут 15.
4. В это время режем кольцами лук и слегка обжариваем на сковороде.
5. На противень выкладываем лук, сверху красную рыбу. Если остался сметанный соус — поливаем сверху.
6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
7. Вытаскиваем, засыпаем сырной стружкой и ждем еще 15 минут.

Рецепт 10. Горбуша, фаршированная тушеной капустой

соль, сушеный укроп, сахар и молотый перец;

10 г томатной пасты;

50 г оливкового масла;

1. Мелко режем капусту. Чистим морковку, и крупно трем. Очищенный от шелухи лук мелко рубим ножом. Вливаем в сковороду половину оливкового масла, ставим на плиту, и обжариваем на сковороде лук до прозрачности. Добавляем к луку морковку, и жарим еще минуты три. Затем кладем к овощам капусту и тушим все вместе 10 минут. Солим, перчим, добавляем пасту томатную, приправляем сушеным укропом и сахаром. Доливаем немного воды и тушим на маленьком огне до готовности.

2. Горбушу потрошим, сделав надрез вдоль спины, вынимаем хребет и все мелкие кости. Промываем тушку, и обсушиваем с помощью одноразового полотенца.

3. Выжимаем из лимона сок. Смешиваем его с оливковым маслом, солью и перцем. Маринадом натираем горбушу изнутри и снаружи.

4. Фаршируем подготовленную рыбу тушеной капустой. Перевязываем кухонной нитью, выкладываем на противень и запекаем полчаса при температуре 180 С.

Фаршированная горбуша – советы и хитрости от шаф-повара

• Чтобы горбуша получилась сочной, вымочите ее перед выпеканием в смеси лука, майонеза и лимонного сока.
• Если предварительно рыбу выдержать в оливковом масле на протяжении получаса, она получится особенно вкусной и сочной.
• С осторожностью используйте специи. Если вы переборщите с ними, то перебьете вкус и аромат рыбы. Лучше всего для этой рыбы подходит черный перец, соль, масло растительное и сок лимона.
• Выпекайте горбушу в фольге, так вы сохраните все соки и ароматы рыбы.

Как лучше всего приготовить горбушу. Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

✓ Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.

Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓ Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцареллы)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Запеченная в сливках в духовке видео рецепт

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

• филе горбуши
• твердый сыр
• майонез
• растительное масло
• лимонный сок
• соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

• Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
• Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
• На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
• Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

• Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
• Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
• Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
• Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
• Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

• тушка горбуши
• половина лимона
• соль морская
• перец горошком
• лавровый лист

• Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
• Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
• Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
• Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
• Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

• тушку горбуши или уже готовые стейки
• упаковка сливок
• чеснок (2-4 зубчика)
• лимонный сок (по желанию)
• соль, перец, сахар
• зелень

Дальнейший процесс таков:

• Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
• Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
• Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
• Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
• Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

• филе горбуши
• слоеное тесто — 400 г
• соевый соус – 2 ст.л
• масло растительное – 1 ст.л
• кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

Готовиться по одной схеме:

• Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
• Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
• Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
• Запекать 25 минут при температуре 180°C.
• Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

• филе или тушка горбуши
• сметана — 2 ст. л
• стакан теплой воды
• мука — 1 ч. л
• соль, перец, щепотка сахара
• зелень (по желанию)

Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

• Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
• Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
• Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
• Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
• Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

• кусок горбуши
• грибы белые — 100 г
• луковица
• майонез — 2 ст. л
• панировочные сухари
• твердый сыр
• приправа, зелень

Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

• Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
• Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
• Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
• Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
• Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
• Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
• Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
• Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
• Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

• горбуша
• сметана — 150 г
• сыр твердый — 150 г, можно больше
• лук (не обязательно)
• соль, перец

Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

• Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
• Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
• Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
• Залить получившейся смесью
• Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

• горбуша – 0,5 кг
• сок лимона
• морковь
• помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
• перец горошком и лавровый лист
• гвоздика
• уксус – 1 ст.л
• масло для жарки

Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

• Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
• Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
• Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
• Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
• Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
• Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

• филе горбуша
• лук большой
• банка консервированных ананасов кружочками
• сыр твердый
• майонез и специи

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

• Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
• Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
• Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
• Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

• горбуша (филе)
• большой лук
• грибы — 200- 400 г
• майонез
• специи

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

• Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
• Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
• Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
• Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
• Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

• тушка горбуши
• картофель (примерно 1 кг)
• сливки или сметана (1 стакан)
• сок лимона
• твердый сыр
• приправы

Приготовление:

• Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
• Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
• Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
• Замаринованная рыба – это будет второй слой.
• Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
• Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

• Филе горбуши
• целый лимон
• зелень
• специи

Приготовить совсем просто:

• Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
• Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
• Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
• Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
• Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

• Тушка горбуши
• помидор (2-3 шт, среднего размера)
• лук (по желанию)
• майонез
• лимонный сок
• специи

Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

• Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
• Выложить в форму и смазать майонезом
• Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
• Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
• Сверху посыпать тертым сыром
• Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

• Филе горбуши
• рис — 1 стакан
• луковица
• морковка
• сыр твердый
• сметана
• соль, перец

Главное, не пересушить рыбу:

• Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
• Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
• Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
• Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
• Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
• Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

• Горбуша (целая)
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• грибы — 200-300 г
• майонез (или сметана)
• соль, перец
• зелень укропа

Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

• Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
• Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
• Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
• Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
• Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
• Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
• Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Розовый лосось, или по-другому горбуша — приятная на вкус и полезная рыбка. Ее нежирное, нежное и богатое белком мясо, покорило многих гурманов и любителей здоровой пищи. Горбуша станет отличным дополнением, как праздничного стола, так иповседневного. Наиболее популярный и удачный рецепт — горбуша, запеченная в духовке.

1. Горбуша, запеченная в фольге

2. Рецепт горбуши запеченной с картошкой

3. Рецепт горбуши запеченной с помидорами

4. Рецепт горбуши запеченной с сыром

5. Горбуша, запеченная в духовке с мятно-имбирным соусом

6. Горбуша, запеченная в духовке с луком и морковью

Горбуша, запеченная в фольге

Фольгу используют для придания рыбы более сочного вкуса. Запекая рыбу в фольге можно быть уверенной, что она получится нежной и ароматной.

Состав:

Для горбуши:

Перец и соль — по вкусу

Репчатый лук — 1 небольшая головка

Сливочное масло -50 г

Для зеленого майонеза:

Винный уксус -2 ч. л.

Майонез — 100 г

Шпинат — 75 г

Кресс-салат — 40 г

Петрушка — 40 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Смешайте в блендере все ингредиенты, предназначенные для зеленого майонеза до однородной консистенции. В брюшко горбуши положите сливочное масло, перец и соль, а также не слишком мелко нарезанный репчатый лук. Приправами и небольшим количеством масла натрите рыбу сверху.

Положите горбушу на листочек фольги и тщательно смажьте майонезом, заверните и отправьте в духовку на полчаса, можно чуть больше при температуре 200 градусов. Рыба, приготовленная таким способом, идеально подходит для холодного овощного салата.

Рецепт горбуши запеченной с картошкой

Рыба и картофель — удачное сочетание, а готовится такое блюдо довольно просто.

Состав:

Филе горбуши — 600 г

Растительное масло — 0,5 ст.

Картофель — 6 шт.

Лимон — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Зеленый лук

Сыр тертый — 0,5 ст.

Сметана — 1 ст.

Укроп и соль — по вкусу

Приготовление:

Горбуша получается намного сочнее, если перед запеканием ее немного обжарить. Для этого нарежьте рыбку кусочками, добавьте соли по вкусу, обваляйте в муке и поджарьте в сковороде на масле.

Затем очистите картофель, нарежьте ломтиками и поджарьте на остатках масла.

Слегка обжаренный картофель переложите в блюдо для запекания, посыпьте сыром, залейте сметаной и поставьте в духовку. Запекайте около получаса до состояния готовности.

Когда запеченный картофель с горбушей будет готов, посыпьте блюдо зеленым луком и украсьте укропом и лимонными дольками.

Рецепт горбуши запеченной с помидорами

Состав:

Разделанная горбуша — 1 кг

Протертый сыр — 0,5 ст.

Помидор — 2 шт.

Половинка лимона

Томатный соус — 1 ст.

Столовый уксус 3 процента — 1 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Укроп — веточка

Приготовление:

Охлажденную тушку горбуши следует нарезать порционными кусочками, присыпать солью и приправами, смазать мягким сливочным маслом и сбрызнуть уксусом.

Затем приготовленную рыбу уложите на фольгу. Помидоры нарежьте ломтиками, положите сверху на горбушу и посыпьте рубленым сыром и укропом.

Уголки фольги сверните конвертиком, блюдо с рыбой и помидорами поместите в разогретую духовку. Запекайте горбушу до состояния готовности — 40-45 мин. За несколько минут до конца готовки разверните края фольги.

Подается запеченная горбуша в развернутой фольге вместе с томатным соусом. Также следует украсить рыбу укропом и дольками лимона.

Рецепт горбуши запеченной с сыром

Для данного рецепта лучше использовать не целую горбушу, а филейные ломтики, которые очень вкусно получаются с сырной корочкой.

Состав:

Филе горбуши — 800 г

Майонез — 300 г

Дижонская горчица — 1 ст. л.

Сливочный сыр — 1 ст. л.

Сыр «Бри» — 200 г

Уксус бальзамический — 1 ст. л.

Приготовление:

Заранее включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. На противень для запекания положите фольгу, немного полив ее оливковым маслом. Поверх фольги выложите чистое и подсушенное филе.

Продукты для сырной корочки смешайте в блендере и готовой смесью обильно пропитайте рыбку. Блюдо готовится около 35-40 мин. Подается со спаржей или печеным картофелем.

Горбуша, запеченная в духовке с мятно-имбирным соусом

Состав:

Горбуша — 1 кг

Для маринада:

Молотая паприка — 0,5 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Зира — 0,5 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Для соуса:

Тертый имбирь — 2 ст. л.

Легкий майонез — 2/3 ст.

Измельченная свежая мята — 3 ст. л.

Мелконарезанный чеснок — 1 небольшая головка

Лимонный сок — 1 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

Тщательно смешайте все компоненты для соуса в чистой тарелке, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник.

Горбушу вымойте, просушите и сделайте надрезы по всей филейной части. Смешайте оливковое масло, паприку, зиру и вотрите в надрезы. Затем присыпьте солью и перцем, подождите пока блюдо постоит некоторое время. Пока что можно разогреть духовку до 200 градусов.

Готовить красную рыбку по такому рецепту следует около 20-25 мин. Подавать к столу с соусом и гарниром из запеченных овощей или риса.

Горбуша, запеченная в духовке с луком и морковью

При готовке этого блюда не столь важно рассчитывать соотношение ингредиентов. Важно чтобы запеченная горбуша поместилась на противень, количество овощей можно отмерить на свой вкус.

Состав:

Горбуша — 1 средняя рыбка

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — 5 ст. л.

Майонез — 150 г

Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Сначала следует обжарить морковь и лук в оливковом или подсолнечном масле. Некоторые предпочитают не обжаривать заранее овощи, т. к. они будут запекаться вместе с рыбой. Однако, стоит помнить, что лук и морковь не успеют полностью приготовиться в духовке.

Горбушу вымойте, уберите внутренности, отрежьте хвост и голову, нарежьте на кусочки 5-7 см в ширину. Каждый ломтик разрежьте пополам, удалив кости и вырезав плавники. Кожу удалять необязательно. Блюдо для запекания смажьте ложкой растительного масла и разложите филе кожей вниз.

Распределите лук по кусочкам филе, следующий слой — морковь. Не забываем солить. Также запеченную горбушу в духовке сдобрите майонезом. Затем поместите блюдо в горячую духовку на 20-30 мин. Рыбка готова.

Это далеко не все рецепты приготовления горбуши в духовке. Вы и сами можете экспериментировать, пробуя различные вариации овощей и специй для начинки. В качестве гарнира к рыбе отлично подходит рис, картофель или запеченные овощи. Рыба считается диетическим продуктом, однако при приготовлении соуса будьте осторожны и не используйте много майонеза и др. жирных продуктов, если Вы придерживаетесь диеты.

Разновидность дальневосточного лосося, часто называемая розовым лососем, горбуша сегодня становится все более популярной благодаря своей ценовой доступности, высоким питательным качествам и превосходным качествам вкусовым. Многие еще не очень хорошо освоившиеся на кухне хозяйки полагают, что горбуша — рыба суховатая, предпочитая заменять ее в своем меню на более дорогие импортные разновидности лосося. И совершенно напрасно. Горбушу лишь нужно правильно выбрать и правильно приготовить, и вот тогда любой сможет убедиться в том, что эта рыбка и нежна, и сочна, и вкусна. Даже запеченная в духовке, при правильном подходе к делу, горбуша никогда не получится излишне сухой или безвкусной. Напротив, именно в духовке можно приготовить самые сочные и вкусные блюда из розового лосося. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить горбушу в духовке.

По сравнению с другими видами лососевых, горбуша живет недолго, всего пару — тройку лет, и обычно вырастает не слишком большой. Средний вес тушки горбуши всего полтора — два килограмма, хотя некоторые редкие особи могут достигать веса больше пяти килограммов. Но небольшой вес и размер этой рыбки никак нельзя отнести к недостаткам, напротив, именно это делает горбушу очень удобной для запекания в духовке целиком или крупными кусками. А удачное соотношение жировых и мышечных тканей делает мясо розового лосося сбалансированным и очень питательным.

Вообще питательная и диетическая ценность горбуши давно и хорошо известна. Горбуша богата ценным белком, жирными кислотами Омега-3, и даже такими редкими микроэлементами, как очень важный для работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы витамин РР; кобальт, фосфор, калий, натрий и цинк, без которых буквально невозможно правильное развитие костной ткани и кровеносной системы; и, конечно же, пиридоксин, улучшающий обмен веществ в клетках мозга и тем самым способствующий улучшению памяти, настроения и общей работоспособности. Кроме того, 100 гр. горбуши несут в себе всего лишь чуть более 140 ккал., что делает эту рыбку незаменимой при диетах, направленных на снижение веса.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют вкусовые качества розового лосося. И здесь этой рыбке есть чем похвастаться. Будучи приготовленной правильно, горбуша получается очень нежной, а ее легко узнаваемый и в то же время деликатный аромат не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных блюд. А уж будучи запеченной в духовке, эта рыбка не только сохраняет все свои полезные и кулинарные свойства, но и получается особенно по-домашнему вкусной и аппетитной.

Для того чтобы даже начинающие хозяйки никогда больше не разочаровывались в кулинарных качествах горбуши, никогда больше не думали о ней, как о рыбе излишне сухой, сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и секреты выбора и приготовления, а также лучшие рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

1. К выбору горбуши для вашего блюда следует отнестись с большой тщательностью. Здесь следует иметь ввиду, что купить свежую или охлажденную горбушу вы сможете только в период промышленного лова, который проводится с июля по сентябрь, да и то, в большинстве случаев, лишь в местах вылова этой рыбки на Дальнем Востоке. Именно там в это время горбушу ловят и сразу же разделывают, коптят, консервируют и замораживают. А значит, продавец предлагающий вам свежую горбушу в мае месяце в Центральном районе России, мягко говоря, лукавит, стараясь продать вам старую размороженную рыбу. Излишне говорить, что такая горбуша давно растеряла все свои кулинарные и вкусовые качества, стала сухой и ничего вкусного из нее приготовить не удастся. Так что, покупая охлажденную горбушу, не стесняйтесь требовать у продавца сертификаты качества с указанием точных дат и мест вылова и заготовки рыбы.

2. Большинству же из нас, проживающих далеко от мест промышленного вылова горбуши, придется довольствоваться замороженными тушками. Выбирая замороженную рыбу, обязательно тщательно ее осмотрите. Хорошая горбуша порадует вас ярким цветом жабр, ровной шкуркой серого цвета и плотно прилегающей серебристой чешуей. Обратите внимание на хвост и плавники рыбы, они должны быть целыми, ровными, без особых повреждений. Если же плавники и хвост сильно измяты, заметно повреждены и заветренны, значит, вероятнее всего, эта рыбка уже подвергалась размораживанию и вторичной заморозке — вкусного блюда из нее не получится. Если тушка рыбы уже выпотрошена, внимательно приглядитесь к цвету внутренней поверхности брюшка — он должен быть розовым. Желтоватый цвет скажет вам о неправильной заготовке или многократном размораживании — вкус у такой горбуши будет горьковатым с явным привкусом ржавчины, для вашего блюда такая горбуша совсем не годится.

3. Как и любую другую замороженную рыбу, очень важно правильно разморозить горбушу перед тем, как начать приготовление выбранного вами блюда. Размораживать горбушу нужно медленно, оставив ее на несколько часов в нижнем отделении холодильника. Чем дольше и медленнее размораживается ваша рыбка, тем лучше она сохранит свои вкусовые и питательные качества. И наоборот, быстро размороженная при комнатной температуре или же в микроволновой печи горбуша не только сильно потеряет во вкусе, но и станет излишне сухой и волокнистой.

4. Есть и еще один очень важный момент, часто упускаемый из виду не слишком опытными кулинарами и сильно влияющий на сочность и нежность готового блюда из горбуши. Все дело в распределении жировой ткани в тушке рыбы. У горбуши большая часть жира находится в брюшке, вокруг плавников и равномерно распределена тонким слоем под шкуркой. И поэтому-то и получается, что приготовленная целиком со шкуркой рыба выходит сочной и мягкой, а разделанное заводским способом филе — суховатым. Помните об этой особенности, запекая горбушу в духовке. Запекайте ее целиком или крупным куском, не снимая шкурки. Если же по рецепту требуется только филе горбуши — снимите его сами. Снимайте филе очень острым тонким ножом, как можно более плотно прижимая его к шкурке, стараясь вместе с филе снять и всю тонкую прослойку подкожного жира.

5. Если вы приобрели целую непотрошеную тушку горбуши, важно правильно разделать ее перед приготовлением. Для разделки лучше всего подойдет не совсем еще оттаявшая рыба, а оставшаяся слегка замороженной в районе позвоночника. Прежде всего опустите горбушу в емкость с прохладной водой и очистите от чешуи с помощью специальной терки или же острого ножа. Чистите рыбу по направлению от хвоста к голове, мягкими, широкими, не слишком сильными движениями. Чешуя горбуши очищается очень легко. Очищенную рыбу тщательно сполосните под струей прохладной воды. Затем обязательно удалите жабры, аккуратно вырвав их руками, помогая себе ножницами при необходимости. Для того чтобы выпотрошить горбушу, сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка с помощью очень острого ножа. Разрезайте брюшко от головы до анального отверстия, старайтесь делать как можно более неглубокий надрез, чтобы не повредить желчный пузырь. Разрезав брюшко, аккуратно удалите руками все внутренности, икру или молоки, а верхнюю часть брюшной полости у позвоночника очистите от сгустков крови. Затем вновь промойте рыбу снаружи и изнутри под струей прохладной проточной воды. Теперь ваша горбуша полностью готова к запеканию целиком или разделке на порционные куски.

6. Сочной и нежной получается горбуша, запеченная в духовке целиком. А приготовить ее очень и очень просто. Одну небольшую рыбу весом около 1,2 кг. очистите от чешуи и выпотрошите. Размягчите 150 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку соли и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и натрите полученным соусом тушку рыбы снаружи и изнутри. Одну небольшую луковицу нарежьте полукольцами и поместите в брюшко рыбы вместе с несколькими кусочками сливочного масла. Уложите горбушу в смазанную маслом посуду для запекания и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут. Выньте горбушу из духовки, накройте фольгой и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Очень ароматными и вкусными получаются стейки из горбуши, запеченные в фольге. Порционными кусками толщиной в 1,5 см. нарежьте 400 гр. горбуши. Натрите солью и белым перцем. Один лимон тщательно вымойте, осушите и нарежьте тонкими кружочками. Небольшой кусочек корня имбиря нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки или очень острого ножа. На кусок фольги выложите несколько кружочков лимона по размеру стейка горбуши, поверх лимона уложите кусок рыбы, сверху разложите несколько ломтиков имбиря и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Тщательно заверните края фольги, чтобы получился плотно закрытый пакет. Уложите подготовленные таким образом стейки горбуши на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

8. Нежной и деликатной получается горбуша, запеченная с грибами под сливочным соусом. Крупными порционными кусками нарежьте 700 гр. филе горбуши на коже. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 — 20 минут при комнатной температуре. Тем временем нарежьте тонкими пластинками 200 гр. свежих шампиньонов, а одну небольшую луковичку мелко нарубите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и потушите, пока не выпарится вся влага. Как только ломтики грибов начнут подрумяниваться, добавьте 1 ст. ложку муки и тщательно перемешайте. 200 мл. сливок доведите до кипения и немедленно влейте в сковороду с грибами, постоянно помешивая. Не прекращая помешивания, прогрейте все вместе в течение 2 — 3 минут, снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Посуду для запекания смажьте сливочным маслом, выложите куски горбуши и залейте сливочным соусом с грибами. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным рисом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

9. Очень сочной получается горбуша, если запечь ее с овощами. Небольшими кусочками нарежьте 400 гр. филе горбуши без кожицы, натрите солью и перцем. Одну луковицу нарежьте полукольцами, одну морковь — тонкими кружочками, два сладких перца нарежьте соломкой, а два небольших помидора — ломтиками. В широкой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и потушите все вместе еще 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Посолите и поперчите овощи по вкусу и снимите с огня. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кусочки рыбы, сверху равномерно распределите овощную смесь. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

10. Любителям необычных вкусовых сочетаний наверняка понравится горбуша, запеченная в кисло-сладком маринаде. Филе горбуши на кожице весом около 400 гр. нарежьте порционными кусками. Приготовьте маринад, смешав 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку столовой горчицы, по щепотке черного перца и мускатного ореха. Залейте маринадом рыбу и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Форму для запекания смажьте маслом, выложите куски горбуши кожицей вниз, полейте оставшимся маринадом, посыпьте сверху 1 ст. ложкой семян кунжута и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими или маринованными овощами.

И не забывайте о том, что сайт «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам интересные и проверенные рецепты , которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

Как вкусно запечь горбушу в духовке?

Горбуша – рыба популярная, но не деликатесная. Ее мясо довольно сухое и после термообработки не может похвастаться особо выдающимися вкусовыми качествами. По этой причине каждой хозяйке, которая раздумывает, как приготовить горбушу в духовке сочной, приходится перебрать массу рецептов, чтобы найти идеальный. На самом деле рецепт может быть практическим любым – намного важнее знать, как правильно работать с горбушей, планируя её запечь.

Как сделать сочную горбушу в духовке?

Один из основополагающих моментов – качество рыбы. По возможности покупайте не замороженную, а охлажденную: заморозка, особенно длительная, ухудшает вкусовые качества рыбы и лишает её влаги. Особенно критично для нее проведение нескольких циклов заморозки-разморозки. Если же купить охлажденную рыбу не удалось, обязательно выполните мягкое размораживание тушки: на нижней полке холодильника. Отправлять в духовку горбушу, покрытую льдом, не стоит.

Как и все представители лососевых, горбуша готовится очень быстро, поэтому её запекают минут 25-30. Держать дольше в духовке ее нежелательно. Исключение составляет целая тушка. А порезанная кусочками горбуша приготовится и вовсе за 15 минут.

Для того, чтобы термообработка прошла максимально быстро, а также не пересушила горбушу, запекание проводят при температуре 190-200 градусов. Однако никогда – в открытом противне. Горбуша в духовке сочная получается, когда её готовят в рукаве, пакете, фольге, горшочках. Если выкладывать её на противень, то брать глубокий и прикрывать его пергаментом.

Без соусов при приготовлении горбуши в духовке не обойтись. Самый простой вариант – смазать рыбу оливковым или подсолнечным маслом при помощи специальной кулинарной кисти. Так делают и с целой тушкой, и со стейками, и с более мелкими кусками. Масло в сочетании с травами (базилик, орегано) используется для базового рецепт филе горбуши в духовке: к такому горячему в качестве гарнира подают рис, пасту, овощи.

Если Вы не хотите использовать масло, можно задуматься о более сложном маринаде. Но желательно, чтобы он все же был жирным. Например, сливки – жирностью 10-20%. Их часто используют для запекания и тушения, как красной рыбы, так и белой. Не менее популярна горбуша в духовке со сметаной – это менее калорийный вариант и дешевый. Сметану можно использовать и легкую (10%), и жирную (30%), вплоть до густой деревенской. Однако, если она не жидкая, потребуется развести её водой, чтобы она не лежала кусочками на рыбе.

Тем, кто готовит диетическое блюдо, специалисты советуют смотреть на маринады, содержащие кислоту: они тоже делают рыбу сочной, хотя и не так заметно, как жиры. В частности, сочной получается горбуша, запеченная в духовке целиком или кусочками под уксусным маринадом, лимонным соком. Не хуже сработают сок апельсина, лайма. Дольками этих же цитрусов можно покрыть рыбу при запекании.

Еще один надежный способ, как сделать горбушу сочной – позаботиться о влажных дополнительных компонентах. Например, приготовить её на овощной подушке и укрыть таким же овощным слоем. Здесь предпочтительны томаты, кабачки. Неплохо себя проявляют цветная капуста и брокколи. Некоторые хозяйки даже запекают горбушу с зелеными яблоками: вариант экзотический, но рыба получается очень нежной.

Сочная горбуша в шубе запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Такой метод понравится девушкам, которые следят за фигурой. Вредных компонентов минимум, нежной и сочной рыба получается благодаря овощам. По желанию можно сверху добавить порцию тертого сыра, что сделает блюдо привлекательнее и позволит его подать к праздничному столу. Составляющие «шубы» допускается изменять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• горбуша (стейки) – 4 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана 10% – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• луковица репчатая;
• лимон;
• соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Стейки разморозить, ополоснуть. Убрать влагу салфетками.
2. Посыпать солью, натереть перцем.
3. Из лимона выжать сок, полить горбушу им со всех сторон.
4. Морковь почистить, натереть крупно. Половину высыпать в форму для запекания. Сверху разложить стейки горбуши.
5. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами.
6. Выложить ровным слоем на рыбу.
7. Томаты порезать кружочками, поместить сверху.
8. Молоко смешать со сметаной, залить этим соусом горбушу.
9. Прикрыть форму фольгой или пергаментом, отправить в холодную духовку.
10. Когда она прогреется до 200 градусов, поставить таймер на 30 минут.

Сочная горбуша в сметане в духовке: рецепт с рисом

Это блюдо чуть менее диетическое, чем предыдущее, но тоже скорее полезное, чем вредное. Запекать по такой схеме можно и филе (как описано ниже), и целую тушку. Но последнюю нужно хорошо выпотрошить и лишить головы. Запекание желательно производить в фольге, а рис использовать бурый и длинный.

Ингредиенты:

• горбуша (филе) – 500 г;
• рис – стакан;
• морковь – 2 шт. ;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• растительное масло;
• сметана 15% – 150 г;
• соль;
• пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Промыть рис, залить водой (в 2 раза больше, чем крупы). Подсолить и дать закипеть. На средней мощности варить 20 минут.
2. Морковь очистить, порезать тонкой короткой соломкой. Выложить в сковороду.
3. Добавить масло, подрумянить на сильном огне.
4. Горбушу посолить, порезать порционными кусочками.
5. Укроп измельчить, подмешать к сметане. Добавить натертый чеснок.
6. Выложить отваренный рис в фольгу, сверху морковь и кусочки горбуши.
7. Залить все сметанным соусом.
8. Плотно завернуть блюдо в фольгу и отправить в прогретую до 190 градусов духовку.
9. Запекается рыба по этому рецепту 20 минут.

Читайте также:

Несмотря на то, что горбуша – капризная рыба, требующая внимательности при термообработке, а также подготовки к ней, она может приятно удивить своими вкусовыми качествами. Главное, не забывайте про соус. И, конечно, не злоупотребляйте специями – желательно, чтобы помимо соли к горбуше добавлялось не больше 2-х разных видов приправ.

Запеченный лосось по-азиатски с вегетарианским жареным рисом

Лосось, запеченный по-азиатски с вегетарианским жареным рисом, идеально подходит для будних вечеров! Это быстрое и ароматное блюдо готовится примерно за 30 минут!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробную информацию см. в полной версии моей Политики раскрытия информации .

Азиатский лосось

В детстве я не ел много рыбы. Честно говоря, я ел рыбу всего несколькими способами… и пробовал только несколько «видов» рыбы.Однако одним из моих любимых является лосось. Я люблю его, и если бы мой муж не был так против этого, мы бы ели его чаще.

Я думаю, азиатские вкусы хорошо сочетаются с лососем, и это один из моих любимых способов его приготовления. Этот азиатский запеченный лосось с вегетарианским жареным рисом содержит очень мало жира и богат полезными омега-3 жирными кислотами, которые, как все говорят нам, нам нужны. Это также хороший источник нежирного белка. Если вы ищете новый рецепт, попробуйте этот — это просто, быстро и подходит для всей семьи! 😊 

Что хорошо сочетается с азиатским лососем

Жареный рис — один из моих любимых! Я включил быстрый и простой вегетарианский жареный рис с этим рецептом запеченного лосося по-азиатски! Вы также можете подать его с салатом или жареными овощами.Брокколи или спаржа на пару тоже подойдут.

Можно ли замораживать приготовленный лосось

При правильном хранении приготовленный лосось может храниться в холодильнике около 3-4 дней. Если вам нужно сохранить его дольше, вы можете его заморозить. Сначала нужно дать ему полностью остыть. Затем поместите его в герметичный контейнер для морозильной камеры или пакет на молнии на срок до 4 месяцев. Дайте лососю оттаять в течение ночи в контейнере или пакете, прежде чем использовать его.

Как разогреть запеченный лосось

Поместите лосося на противень с бортиками и добавьте сверху немного воды.Выпекайте в духовке при температуре 275 ° F в течение примерно 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 125–130 ° F.

Какие овощи добавляют в жареный рис

Я обычно использую лук, горох и морковь. Иногда я буду использовать смешанные овощи из пакета замороженных овощей. Но вы можете добавить любые овощи! Независимо от того, что вы используете, вам нужно, чтобы они были нарезаны на меньшую сторону, чтобы они готовились равномерно и быстро.

Жареный рис можно замораживать

Да! Дайте рису полностью остыть, прежде чем перекладывать его в контейнеры для морозильной камеры или пакеты с застежкой-молнией.Вы можете заморозить его на срок до 6 месяцев. Чтобы использовать его, поместите замороженный рис в горячую сковороду и разогрейте его, пока он полностью не прогреется.

Как разогреть жареный рис

ПЛИТА: Добавьте небольшое количество масла в вок или большую сковороду на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте рис и постоянно помешивайте, пока он не прогреется.

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ: поместите рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, добавьте 1–2 столовые ложки воды и снимите крышку. Разогрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ мощности, пока не прогреется.

Рецепт азиатского лосося

Для лосося

• филе лосося – можно использовать целое филе или кусочки.
• соевый соус – Я предпочитаю использовать сорт с низким содержанием натрия.
• коричневый сахар – я предпочитаю светло-коричневый сахар, но в крайнем случае подойдет темно-коричневый сахар.
• кунжутное масло – обычно можно найти в этническом отделе продуктового магазина. Он придает приятный ореховый привкус.
• красный винный уксус – хорошей заменой будет рисовый винный уксус.
• мёд – используйте любой, какой вам нравится.
• молотый имбирь – вместо него можно использовать свежий имбирь.
• чесночный порошок – при желании можно использовать свежий чеснок.

Для жареного риса

• большое яйцо – не любите яйца в жареном рисе? Вы можете опустить это.
• вода – идет с яйцом.
• масло сливочное – я предпочитаю несоленое, но можно и соленое.
• масло растительное – используйте любое масло с нейтральным вкусом и более высокой температурой дымления.
• лук, нарезанный – Обычно я использую желтый лук, но подойдет любой сорт.
• чеснок – свежемолотый – лучший выбор, но вы можете использовать уже измельченный, если хотите.
• замороженный горошек и морковь (по желанию) – можно использовать и смешанные овощи!
• белый рис, приготовленный холодным способом – ОБЯЗАТЕЛЬНО, чтобы ваш рис был уже приготовлен и остыл. Это отличный способ использовать остатки!
• соевый соус – опять же, я предпочитаю соус с низким содержанием натрия, но вы можете использовать обычный, если хотите.
• Перец черный молотый – настраивайте по своему вкусу.

Как приготовить запеченный лосось по-азиатски с вегетарианским жареным рисом

Необходимое время: 30 минут.

Как приготовить запеченный лосось по-азиатски с вегетарианским жареным рисом

1. Разогрейте духовку.

   Разогрейте духовку до 425°F.

2. Поместите лосося в подготовленную форму для запекания.

   Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов кулинарным спреем. Поместите лосося в форму для запекания.

3. Приготовьте глазурь.

   В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты для лосося и хорошо перемешайте. Вылить на филе.

4. Выпечка. №

   Запекайте без крышки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Полить соусом рыбу хотя бы один раз за время запекания.

5. Тем временем приготовьте яйцо.

   В маленькой миске взбейте яйцо с водой. Растопить сливочное масло в сковороде или воке на среднем огне.Добавьте яйцо и взбивайте до готовности. Выньте из сковороды в небольшую миску.

6. Приготовьте овощи.

   Нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте лук, чеснок, горох и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет мягким.

7. Добавить ингредиенты.

   Затем добавьте рис, соевый соус и черный перец.

8. Жаркое.

   Жарьте вместе около 3-5 минут, пока смесь хорошо не смешается. Добавьте яйца и перемешайте, чтобы объединить.

9. Подавать.

   Подавайте жареный рис вместе с запеченным лососем по-азиатски.

Советы по рецептам

• Для этого рецепта убедитесь, что рис приготовлен заранее и охлажден (охлажден). Оставшийся рис идеально подходит для этого рецепта!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Азиатская запеченная семга с вегетарианским жареным рисом

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Лосось, запеченный по-азиатски с вегетарианским жареным рисом, идеально подходит для будних вечеров! Это быстрое и ароматное блюдо готовится примерно за 30 минут!

Ингредиенты

Для запеченного лосося по-азиатски

• 1 фунт филе лосося
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Для вегетарианского жареного риса

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/4 стакана лука, нарезанного
• 2-3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чашка (от 12-16 унций. пакет) горох и морковь замороженные, размороженные (по желанию)
• 2 чашки холодного сваренного белого риса
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов кулинарным спреем. Поместите лосося в форму для запекания.
3. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты для лосося и хорошо перемешайте.Вылить на филе. №
4. Запекайте без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Полить соусом рыбу хотя бы один раз за время запекания.

1. В маленькой миске взбейте яйцо с водой. Растопить сливочное масло в сковороде или воке на среднем огне. Добавьте яйцо и взбивайте до готовности. Выньте из сковороды в небольшую миску.
2. Нагрейте масло в той же кастрюле. Добавьте лук, чеснок, горох и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет мягким.
3. Затем добавьте рис, соевый соус и черный перец.
4. Жарьте вместе около 3-5 минут, пока смесь хорошо не смешается. Добавьте яйца и перемешайте, чтобы объединить.

Сервировка:

Подавайте лосося, запеченного по-азиатски, с вегетарианским жареным рисом.

Примечания

• Для этого рецепта убедитесь, что рис приготовлен заранее и охлажден (охлажден). Оставшийся рис идеально подходит для этого рецепта!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является оценочной, основанной на продуктах, которые я использовал. Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться между брендами.Всегда обязательно читайте этикетки.

Вы сделали этот рецепт?

Вы пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и отметьте @lovebakesgoodcakes в Instagram с хэштегом #lovebakesgoodcakes, чтобы я мог видеть, что вы сделали!

Первоначально опубликовано 20 февраля 2013 г. Обновлено 3 мая 2021 г.

Жареный на медленном огне лосось и плов с рисом с травами

Этот элегантный и простой ужин из лосося получается идеально влажным благодаря медленному обжариванию и хорошо сочетается с сытным пловом из риса, приправленным свежими травами.

Активное время: 20 минут; Общее время: 1 час

Хранение Примечания: Оставшийся лосось можно хранить в холодильнике до 3 дней. Рисовый плов можно хранить в холодильнике до 5 дней.

порции: 2 4 8 12

4

Проверено Размер: 4 порции

Ингредиенты

2

Указания

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 250 градусов.

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте 3 столовые ложки масла до появления мерцания. Добавьте лук и 1/2 чайной ложки кошерной соли и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, пока он не покроется маслом и не смешается с луком, около 1 минуты. Добавьте воду и 1 чайную ложку кошерной соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы жидкость медленно кипела, накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается, от 15 до 20 минут. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут.

Пока рис варится, на большой несмазанный противень с бортиками положите лосося кожей вниз и приправьте 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежемолотым черным перцем.

Используя терку-рашпиль (например, Microplane), мелко нарежьте цедру лимона, затем нарежьте ее дольками. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана трав с оставшейся 1/4 стакана оливкового масла и лимонной цедрой до однородности. Выложите смесь ложкой поверх филе лосося, переложите в духовку и запекайте в течение 30–45 минут или до тех пор, пока каждое филе не покажет температуру около 125 градусов на мгновенном термометре (время приготовления зависит от толщины филе).

При подаче добавьте к рису оставшиеся травы и перемешайте их вилкой. Выдавите дольку лимона, попробуйте и приправьте лимонным соком и/или солью, если хотите. Разложите рис с травами по 4 тарелкам. Используя лопатку для рыбы или тонкую металлическую лопатку, снимите каждое филе лосося с противня, оставив кожу, и положите поверх риса. Сбрызните еще немного оливковым маслом, посыпьте флер-де-сель и выжмите лимон и подавайте.

Источник рецепта

Автор рецепта Адама Робертса.

Протестировано Ольгой Массовой.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Запеченная спаржа, лосось и рис

Запеченная спаржа, лосось и рис | Фудленд Онтарио связаться с нами | французский Проводить исследования

Соберите эту запеканку в начале дня, поставьте в холодильник и выпекайте непосредственно перед подачей на стол. Подавайте с зеленым салатом.

Время выпекания: от 30 до 35 минут

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

• 1/4 стакана (50 мл) сливочного масла или маргарина
• 1 маленькая луковица Онтарио, нарезанная
• 2 зубчика чеснока Онтарио, измельченного
• 3 столовые ложки (45 мл) универсальной муки
• 1-1/2 чашки (375 мл) молока Онтарио
• 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина Онтарио или Молоко Онтарио
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1/4 чайной ложки (1 мл) перца
• 3 столовые ложки (45 мл) нарезанного свежего укропа Онтарио
• 2 чайные ложки (10 мл) натертой лимонной цедры
• 2 чашки (500 мл) вареного коричневого риса
• 1 фунт (500 г) спаржи Онтарио, обрезанной и разрезанной пополам
• 4 свежих филе лосося без кожи (от 4 до 6 унций/от 125 до 190 г каждое )
• 3/4 стакана (175 мл) свежих панировочных сухарей из цельнозерновой муки
   

Инструкции

В средней кастрюле растопить 3 столовые ложки (45 мл) сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить до размягчения. Вмешайте муку; готовить, не подрумянивая, в течение 1 минуты. Взбейте молоко, вино, соль и перец; довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить, помешивая, до загустения. Снимите с огня; вмешайте укроп и лимонную цедру. Отложите.

Рассыпьте рис в форму для запекания размером 8 x 11 дюймов (2 л). Сверху выложите один слой спаржи поперек. Полить половиной соуса. Выложите филе лосося на спаржу; сбрызнуть оставшимся соусом. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла и перемешайте с панировочными сухарями; посыпать сверху.Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке от 30 до 35 минут или до золотистого цвета и пузырьков. Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

Совет: Для получения менее хрустящей текстуры спаржу можно бланшировать в течение 3 минут, а затем погрузить в холодную воду перед использованием в рецепте.
 

Информация о пищевой ценности

1 порция (если рецепт рассчитан на 6 человек):

• БЕЛКИ: 31 грамм
• ЖИР: 18 грамм
• УГЛЕВОД: 36 грамм
• КАЛОРИЙ: 438
• ИСТОЧНИК ВОЛОКНА
   

Лосось и рис на

листов с соусом из лимона и укропа

Эта сковорода с лососем и рисом на листов с соусом из лимона и укропа — это простой способ получить белок, крахмал и овощи за один быстрый процесс приготовления. Просто приправленное филе лосося укрыто легким укропом и жасминовым рисом с добавлением лимона, усеянным спаржей, и заправлено легким лимонным соусом из греческого йогурта. Идеальный здоровый ужин в будний день!

Мы ЛЮБИМ лосося в нашем доме, и это видно в архивах здесь. Обязательно попробуйте этот жареный лосось в томатном масле, этот кисло-сладкий лосось и этот почерневший лосось с кукурузой, халапеньо и беконом.

Ужин не может быть намного проще, чем сегодняшний лосось на сковороде.Также не так много обедов, которые требуют такой же небольшой очистки, как сегодняшняя сковорода с лососем. И они обычно не такие вкусные, когда список ингредиентов довольно минимален.

В общем, у нас здесь ужин мечты!

Конечно, если вам нравится следующее:

• хрустящий, идеально приправленный лосось.
• рассыпчатый рис с жасмином, приправленный укропом, цедрой лимона и чесноком.
• Быстрый йогуртовый соус с лимоном

Я несколько раз готовила вариант этого блюда в нашем доме, но до сегодняшнего дня все было намного сложнее. Я обжарил лосося на раскаленной чугунной сковороде, пока он не стал нелепо хрустящим снаружи. Затем эта сковорода отправилась в духовку, чтобы закончить приготовление. Я поджарил рис и орехи на другой сковороде, а рис приготовил на плите. Все закончилось приготовление в разное время, что было хорошо, но я знал, что может быть более простой способ.

Введите: повальное увлечение листовой кастрюлей.

Как приготовить лосось и рис на противне с лимонно-укропным соусом

• Растопить масло в духовке на противне.
• Добавьте чеснок и орехи, затем поджарьте, пока орехи и чеснок не зашипят.
• Налейте рис, куриный бульон, воду и соль.
• Накройте фольгой и готовьте 15-18 минут.
• Добавить спаржу и цедру лимона, перемешать.
• Сверху положите филе лосося и снова поставьте в духовку. Готовьте еще 10 минут, пока лосось не будет почти полностью готов.
• Пока лосось и рис готовятся, быстро приготовьте йогуртовый соус, смешав греческий йогурт, лимон, соль и укроп.
• Увеличьте температуру духовки до жаркого и готовьте, пока лосось не станет хрустящим, орехи сверху не подрумянятся, а края риса не станут хрустящими.
• Смешать рис с укропом.
• Доллоп соус к лососю и подача

Помимо того, что все готовится на одной сковороде, а на приготовление от начала до конца уходит меньше часа, я просто обожаю хрустящую корочку, которую вы получаете, когда жарите лосося. Мне также нравится, как действие жарки в последнюю минуту добавляет слой орехов, когда миндальные тосты, и то, как это делает края риса очень хрустящими.Столько текстуры!

Советы и рекомендации для достижения успеха

• Тщательно промойте рис перед добавлением в форму
• Обязательно следите за чесноком и миндалем, когда жарите их в духовке, иначе они подгорят!
• Не забудьте использовать куриный бульон с низким содержанием натрия, вы хотите контролировать количество соли, попадающей в блюдо 
• Если вам не нравятся кусочки чеснока, вместо этого натрите его на терке 
• Вы замените цедру лайма!
• Замените брокколи, кабачки или перец на спаржу!
• Подойдет орех пекан или любой другой орех
• Купите лосось посередине, чтобы убедиться, что весь лосось готовится равномерно 

Подавать с

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 больших зубчика чеснока, измельченных
• 2 унцииминдаль дробленый
• 1 чашка жасминового риса
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить
• 1 стакан воды
• 1 стакан нарезанной петрушки
• Цедра 1 лимона, около 1 1/2 ч. л.
• 1 1/2 чашки нарезанной спаржи
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного укропа, разделенного, плюс еще немного для украшения
• 16 унций лосось посередине, разрезанный на 8 частей
• 6 унций простой греческий йогурт
• 2 1/2 чайной ложки лимонного сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Добавьте сливочное масло в четверть противня. Поставьте в духовку на 2 минуты, пока масло не растает. Добавьте чеснок и орехи, перемешайте. Поставьте обратно в духовку и готовьте еще 2-3 минуты, пока масло не начнет шипеть, а орехи не начнут поджариваться.
3. Выньте противень из духовки и добавьте куриный бульон, воду, 1/2 чайной ложки соли и рис к маслу, чесноку и миндалю. Перемешайте. Накройте фольгой и поставьте обратно в духовку. Выпекайте 18 минут, а затем добавьте спаржу и цедру лимона.Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут, пока почти вся жидкость не впитается.
4. Достаньте противень из духовки, снимите фольгу и перемешайте с 1 столовой ложкой укропа. Порции лосося Nestle на рисе. Обильно приправьте лосося солью и перцем. Снова поставьте в духовку и готовьте 5 минут. Через 5 минут включите духовку на жаровню и готовьте, пока лосось не станет хрустящим, миндаль не станет коричневым, а рис не станет хрустящим по краям, еще 5-7 минут.
5. Пока варится лосось и рис.Добавьте греческий йогурт, лимонный сок, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки укропа в небольшую миску. Перемешайте до объединения.
6. Подавать с лососем и рисом с соусом из греческого йогурта. Украсить укропом.

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорийность: 462 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 89 мг Натрия: 552 мг Углеводов: 18 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 35 г

(Посетили 8 571 раз, 2 посещения сегодня)

Запеченный лосось на подушке из жасминового риса

запеченный лосось на жасминовом рисе

Расчетное время чтения: 3 минуты

Посмотрите кулинарную демонстрацию Live Simply Singapore по этому рецепту здесь: http://www. youtube.com/watch?v=-2lETe8x2nI

Некоторое время назад я разместил рецепт и видео о жареном лососе , идеальном праздничном столе для пескетарианцев. Я получил много вопросов/сообщений, в которых спрашивалось, можно ли просто сделать это с филе или нужно мириться с этими глазами-бусинками, оглядывающимися назад! Кроме того, в видео я упомянул, что иногда кладу рис вместо картофеля. Итак, это ответ на все эти вопросы и загадки!

В этом рецепте есть большая свобода действий в отношении того, какую рыбу использовать, сколько риса и количество перца чили.Мне нравится добавлять к рису тонко нарезанный лук и помидоры, прежде чем положить сверху рыбное филе, но вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, превращая его даже в блюдо из одной кастрюли. Вы можете сделать это просто, подавая его только с зеленым салатом, если вы довольны сухим.

Если вам нравится немного соуса или вы развлекаетесь, любое блюдо типа самбала, такое как креветки самбал бостадор и/или  дьявольское карри , отлично подойдет.

Рис: сначала готовят, а затем запекают; и действительно, любой тип риса может быть использован.Что я делаю, так это мариную рыбу, пока готовится рис, а затем собираю все вместе, чтобы запечь. Для особых случаев, таких как Страстная пятница, я люблю готовить Nasi Lemak (малайский кокосовый рис) для рисовой основы. Нажмите на название рецепта.

Если вы не можете найти калган и лемонграсс , пропустите их, рецепт от этого не пострадает.

запеченный лосось на жасминовом рисе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ПО МОЙ ПУТИ

Существует множество различных способов приготовления риса: абсорбция, приготовление на пару и метод слива.

Когда я не использую рисоварку, я готовлю белый рис вот так.

1. Хорошее правило для соотношения риса и воды, которое я использую, заключается в том, что независимо от размера чашки, которую вы используете, всегда добавляйте дополнительную чашку воды к количеству, используемому для риса.

2. Итак, 3 чашки риса = 4 чашки воды, независимо от размера вашей чашки. ШУТКИ В СТОРОНУ.

3. Промойте рис в прохладной воде комнатной температуры, мне достаточно пары полосканий. Я не сторонник «пока вода не станет чистой».

4. Доведите рис/воду до кипения на сильном огне.

5. В тот момент, когда вода почти испарится (на поверхности появятся небольшие паровые карманы/отверстия), уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

6. Готовьте еще 12 минут, не мешая, затем выключите огонь и переставьте кастрюлю с горячей плиты на холодную и оставьте под крышкой на 5 минут.

7. Взбейте рис вилкой и подавайте.

** Вам нужно знать, какой рис вы используете. Некоторым рисам потребуется немного меньше воды, некоторым – больше. По мере знакомства с рисом регулируйте количество используемой воды по своему усмотрению. Никогда не используйте непроверенную марку при приготовлении пищи для вечеринки.

Теперь наденем фартуки?

Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить мне комментарий и, что очень важно, 5-звездочный рейтинг! Спасибо!

И если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе и отметьте меня @azlinbloor и хэштегом #linsfood

Lin xx

• Разотрите или мелко нарежьте ингредиенты для маринада, при необходимости добавив немного воды.

• Оставьте 1 столовую ложку маринада, а остальное используйте для маринования филе лосося. Накройте и оставьте в стороне, пока не понадобится.

• Приготовьте рис с 450 мл воды или ( или см. здесь рецепт Наси Лемак ) обычным способом ( см. ниже для MY WAY! ) и разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией.

• Когда рис будет готов, слегка смажьте форму для запекания и выложите весь рис на дно формы.

• Поместите ломтики лука и помидоров (и/или любые другие овощи, которые вы можете использовать) на рис.

• Смешайте столовые ложки воды, масла и маринада и перемешайте.

• Посыпать этой смесью рис и овощи.

• Поместите филе лосося на подготовленную подушку, вылив весь маринад на рыбу и подстилку.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, в зависимости от того, насколько прожаренная рыба вам нравится.

• По готовности выдавите сок лайма, посыпьте зеленым луком и/или листьями кориандра и сразу же подавайте с гарниром, как указано выше.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА ПО МОЙ ПУТИ Есть много разных способов приготовления риса: путем абсорбции, варки на пару и методом слива. Когда я не использую рисоварку, я готовлю белый рис именно так. 1. Хорошее правило для соотношения риса и воды, которое я использую, заключается в том, что независимо от размера чашки, которую вы используете, всегда добавляйте дополнительную чашку воды к количеству, используемому для риса. 2. Итак, 3 чашки риса = 4 чашки воды, независимо от размера вашей чашки. ШУТКИ В СТОРОНУ. 3. Промойте рис в прохладной воде, комнатной температуры вполне достаточно, мне достаточно пары полосканий.Я не сторонник «пока вода не станет чистой». 4. Доведите рис/воду до кипения на сильном огне. 5. В тот момент, когда вода почти испарится (на поверхности появятся маленькие паровые карманы/дырочки), уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. 6. Готовьте еще 12 минут, не мешая, затем выключите огонь и переставьте кастрюлю с горячей плиты на холодную и оставьте под крышкой на 5 минут. 7. Взбить рис вилкой и подавать. Вам нужно узнать рис, который вы используете. Некоторым рисам потребуется немного меньше воды, некоторым – больше. По мере знакомства с рисом регулируйте количество используемой воды по своему усмотрению. Никогда не используйте непроверенную марку при приготовлении пищи для вечеринки.

калорий: 933 ккал | Углеводы: 140 г | Белок: 47 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 9 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 673 мг | Калий: 1351 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 317 МЕ | Витамин С: 35 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 4 мг

Как сделать вирусный рис с лососем TikTok, о котором все говорят

Используя этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Подпишитесь на нас в Instagram  , чтобы не пропустить новые интересные идеи еды для детей!

Нам нравится легкий ужин в будний день, который можно приготовить за считанные минуты! Семейная жизнь может быть занятой, поэтому иногда вам нужны проверенные рецепты, такие как Запеченная паста с фетой или наш последний любимый рецепт, этот трендовый TikTok Salmon Rice . Клянусь, я должен поблагодарить TikTok за то, что он накормил моих детей! Они действительно становятся отличным сайтом для простых и вкусных рецептов, таких как Boursin Baked Tomato Soup или Ramen Hack Recipe , и кто мог забыть знаменитый TikTok Tortilla Wrap Hack , который взорвал Интернет в начале этого года. !

Кто создал этот знаменитый рецепт риса с лососем?

Создатель TikTok @emilymariko создал это ставшее вирусным видео , которое набрало почти 5 миллионов просмотров чуть более чем за неделю и продолжает расти.Простота рецепта — это то, что заставляет людей гудить так же, как и восхитительная японская привлекательность.

Как приготовить рис с лососем?

Эмили Марико начинает с того, что нарезает приготовленного лосося и кладет на него рис. Она берет кубик льда и кладет его на рис, а затем разогревает его в микроволновой печи. Трюк с кубиком льда — еще один кулинарный лайфхак, который мы видели в TikTok, хотя мы не уверены в его первоначальном создателе. Кубик льда регидратирует рис, поэтому он снова становится красивым и пушистым. Затем Марико добавляет что-то похожее на соевый соус, майонез Kewpie и шрирачию поверх риса, а затем съедает кусочек риса, завернутого в морские водоросли.Она ест вкусный рис с лососем, кимчи и отборный дайкон.

Без каких-либо мерок мы расширили рецепт, сделав свой собственный и выложив ингредиенты на тот случай, если вам нужен структурированный рецепт. У нас не было под рукой майонеза Kewpie, но мы заменили майонез Best Food, и это была прекрасная замена. Хотя, если вы не пробовали майонез Kewpie, он определенно на порядок выше обычных марок майонеза. Мы добавили свежий нарезанный кубиками авокадо, так как он отлично сочетается с блюдами из риса типа суши.

Так как я торопилась, чтобы приготовить ужин на столе (что мама не делает в эти дни?!), я решила купить уже приготовленного на гриле лосося в местном продуктовом магазине, и все, что мне нужно было сделать, это аккуратно разогреть его в микроволновой печи. и подогрейте его.

Если бы у меня было больше времени, я бы взял свежее филе лосося, обильно приправленное солью и перцем, и обжарил его на аэрогриле до готовности. Вы также можете сделать этот шаг за несколько дней и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере Tupperware.

Каков на вкус рецепт лосося?

Вердикт? Вся моя семья съела все и не может дождаться, чтобы сделать это снова! Это рецепт, который хочется держать в заднем кармане. Мы любим его по многим причинам:

• Вам не нужно запоминать сложные измерения, так что это отличный рецепт ужина в будний день
• Вы можете добавить или убрать любой из гарниров. Не любите кимчи или авокадо? Добавьте эдамаме или ростки, кукурузу или собранные овощи.
• Отличное применение остаткам риса.
• Можно заменить любым другим видом рыбы. Тунец был бы восхитителен, так как у риса такой замечательный японский вкус с морскими водорослями.

Ингредиенты для рецепта лосося TikTok (на одну порцию)

• Приготовленное филе лосося
• Майонез
• Шрирача
• Соевый соус Lite
• Белый рис
• Жареные водоросли
• Авокадо
• Кимчи

ИНСТРУКЦИЯ: Смотрите видео в этом посте.

Рис с лососем TikTok

Агнес Хсу

Этот вирусный рецепт риса с лососем в TikTok популярен не просто так. Это идеальный ужин в будний день, который можно приготовить за считанные минуты! Получить полный рецепт.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Порция 1

Калорийность 502 ккал

• 15 унций Приготовленное филе лосося
• 2 ч.л. Майонеза
• 2 ч.л. острого соуса Шрирача
• 1,5 ч.л. которые располагаются на площадях, обычно расположенных в азиатском отделе местного рынка.
• Кубики авокадо, дополнительно
• Кимчи Дополнительно

• Мелко нарежьте лосося вилкой.

• Сверху выложите рис.

• Поверх риса добавьте соевый соус, майонез и острый соус Шрирача.

• Хорошо смешайте рис с лососем и соусами и ешьте с жареными водорослями.

• Подавайте с нарезанным кубиками свежим авокадо и кимчи.

калорий: 502kcalcarbohtrates: 45 ruatein: 38GFAT: 17GSaturated Fat: 3GPolyunsaturated Fat: 8Gmonounousaturated Fat: 5GTRANS FAT: 1GCHOLEATETHEROL: 97mgsodium: 339mgpotassium: 97mgsodium: 339mgpotassium: 97mgmgfiber: 1gsugar: 1GVitamin A: 86-UVITAMIN C: 6 МГЧАЛЬЦИИ: 37 МГИНА: 2 мг

Ключевое слово рис с лососем, рецепт риса с лососем, рис с лососем тикток

Узнайте больше о рецептах TikTok

Замороженный мед TikTok

Перекрученный бекон TikTok

Черничное печенье TikTok

 

лосось и рис на одной сковороде | Шери Сильвер

лосось и рис на одной сковороде — это быстро, просто и вкусно!

Таким образом, одна сковорода с лососем и рисом — это НЕ ужин на сковороде, но все же нужно чистить только одну сковороду!

Я сомневался, что такое простое блюдо может быть хорошим. Но это был ТОЛЬКО тот рецепт, который я люблю иметь под рукой. Потому что, хотя мне нравится пробовать новые блюда (и делиться ими здесь, если они выигрывают), я все больше и больше ценю те, к которым я могу обратиться с минимальными усилиями. Те, которые приносят удовлетворение, легки и будут доставлять раз за разом.

Это блюдо будет таким. И это дало нам возможность попробовать замороженное филе лосося (здесь не показано) — то, что мне было любопытно, поскольку в последнее время мы едим больше рыбы.Я НЕ ДУМАЮ, что вернусь. Филе поставляется индивидуально порционными порциями по полфунта, прекрасно размораживается в течение ночи и представляет собой красивые кусочки одинакового размера.

Я все еще солю их, что я и рекомендую, и они вкусные (о том, почему вы хотите посолить лосося, вы можете прочитать здесь).

ПОЖАЛУЙСТА, запланируйте приготовить этот ужин в ближайшее время и дайте мне знать, как он вам нравится!

Одна сковорода с лососем и рисом
2 столовые ложки кошерной соли
4 чашки воды, разделенные
1 фунт лосося без кожи
2 больших яйца
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чашка промытого риса басмати
1/4 чашки листьев петрушки
дольки лимона, для подачи

соль и перец

Растворите соль в 2 стаканах холодной воды в миске или в пакете на молнии. Добавьте лосося и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (или на ночь).

Поместите яйца в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их на один дюйм. Доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 7 минут, промойте под холодной водой и очистите. Разделите пополам и отложите в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 5 минут. Добавьте рис, большую щепотку соли и перемешивайте в течение 2 минут. Добавьте оставшиеся 2 стакана воды, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.Накройте крышкой и готовьте 15 минут. Выложите лосося, накройте крышкой и готовьте 10–12 минут или до готовности рыбы. Разделите рыбу на крупные куски и взрыхлите рис. Посыпьте петрушкой, солью и перцем и подавайте с яйцами и дольками лимона.

(распечатать этот рецепт)

---

Этот восхитительный рецепт принесла вам Шери Сильвер
https://sherisilver.com/2021/04/27/one-pan-salmon-and-rice/

Ищете другие рецепты лосося? Попробуйте это!

Имбирный кленовый лосось

Противень с лососем и брокколи

Салат из лосося на гриле

.

No related posts.