Горький перец жареный: Острый жареный перец на зиму

alexxlab 02.02.1989 0 Comments

Содержание

Острый перец с сыром в панировке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запечённый острый перец

Этот рецепт я когда-то нашла на иностранном кулинарном сайте, хочу поделиться им с вами. Сообщаю сразу, что в оригинале рецепта используют перец сорта халапенью. Это небольшие плоды красного или зелёного цвета, которые выращивают в Мексике, и название происходит от города Халапа.

Но, за неимением такого перца, можно использовать обычный острый перец, главное надо помнить, что плоды красного перца намного жгучее, чем зелёного. Работать с перцем лучше в перчатках, и удалять перед фаршировкой перепонки и семена, так как это самые острые места. Блюдо это придётся по вкусу, тем кто любит острое. А ещё по вкусу в начинку можно добавить паприку, чеснок сушёный, перец чёрный молотый.

Как приготовить «Острый перец с сыром в панировке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для перца понадобится брынза, яйца, сухари панировочные, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Перцы помыть, разрезать на 2 равные части. Удалить прожилки и семена.

Шаг 3 Ссылка

Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить 1 белок. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4 Ссылка

Начинить сырной массой перцы.

Шаг 5 Ссылка

Взбить яйцо, обмакнуть в нём перец.

Шаг 7 Ссылка

Уложить перцы на слегка смазанный маслом противень или форму для запекания и отправить в разогретую до 200°C духовку примерно на минут 20. Время приготовления в духовке определяйте по перцам, они должны зарумяниться. Я выпекала 20 минут и ещё пару минут подержала в режиме «Гриль»

Шаг 8 Ссылка

Вот такие получились перцы. Блюдо следует подать горячим!

закуска и запасы на заиму

Как говорят в народе, выпивка — будни, а закуска — праздник! Несмотря на то, что закуска (во французской кухне — hors d’œuvre, entrée) — это пища, подаваемая перед первым или основным блюдом, обычно легкая и возбуждающая аппетит, или, как принято, служит в качестве отдельной легкой трапезы с аперитивом.

Огромный выбор холодных и горячих закусок есть во всех кухнях мира, даже там, где спиртное под строгим запретом. В состав закусок входят все те продукты, из которых готовятся остальные блюда. Овощи, мясо и рыба, птица, грибы — все идет в ход.

Боле привычные нам закуски — , соленые или квашеные огурцы, различные маринованные овощи, икра красная, икра черная, икра заморская баклажанная или . И шпроты!

В Болгарии мне очень понравились закуски, даже скорее домашние заготовки, приготовленные из различных овощей. Всемирно известное лечо — болгарский перец, помидоры и репчатый лук, а также всевозможные «национальные» добавки.

В Болгарии часто можно встретить свежеприготовленную закуску из стручкового перца (сладкого или острого) — чеснок с перцем. Готовится чеснок с перцем очень быстро. Впрочем, съедается еще быстрее.

Чеснок с перцем. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Стручковый перец 5-6 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 3 ст. л.
Петрушка 5-6 веточек
Уксус винный 1 ст. л.
Специи: соль, черный перец по вкусу

Исключительно по эстетическим соображениям рекомендую сладкий перец с длинным плодом. Хотя, особенно вкус не изменится, если вы используете обычный бледно-зеленый болгарский перец, или крупные перцы с кубическим плодом. Естественно, если использовать острый перец, вкус будет «несколько» иным. К примеру, в Болгарии иногда едим чеснок с перцем — зеленый острый перец, приготовленный по такому рецепту, под настроение и ракию.
Ингредиенты: красный стручковый перец, чеснок, петрушка, винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец
Перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить все семена. Надо постараться, чтобы не повредить сам плод. Кстати, семена отлично вылетают, при постукивании по плоду.
В сковородке разогреть оливковое масло. На масле обжарит перец.
Затем огонь убавить до минимума и накрыть сковородку крышкой. Тушить перец, часто переворачивая в течение 20 минут. Надо чтобы перец стал мягким и потерял значительную часть влаги. Собственно когда перец «сплющился» и поджарился — он готов к дальнейшим манипуляциям.
С веточек петрушки оборвать все листики, а стебли выбросить. Чеснок очистить.
Далее надо измельчить петрушку и чеснок любым доступным способом. Это можно сделать ножом, блендером или растереть в ступке. Кстати, особо мельчить не стоит.
Измельчить петрушку и чеснок, посолить и поперчить
Смесь чеснока и петрушки посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 1 ст. л. винного уксуса. Тщательно перемешать. Далее — влить в смесь остатки жидкости, оставшейся после жарки перца.

Популярны во всем мире. Альтернативой им могут быть только они же в запеченном виде. Даже если вы горячо любите мясные блюда, их лучшим «попутчиком» будут именно овощи — и не обязательно в состоянии салата. Люди, которые еще ни разу в своей жизни не жарили или не запекали овощи, лишили себя очень вкусной части существования. Им надо срочно восполнить упущенное! И начать можно с рецепта «жареный перец с чесноком». Его реализация не займет много времени и не потребует значительных капиталовложений — овощи летом и осенью достаточно дешевы. А уж сколько удовольствия!

Великолепная закуска

Покупается болгарский перец — к примеру, килограмм. Для красоты можно у продавца набрать разноцветных овощей — зеленых, желтых, красных. Естественно, они чистятся, но не разрезаясь на куски. То есть вокруг хвостика делается круговой надрез, за хвостик вытягиваются «внутренности», а то, что осталось, вычищается острым ножом. После этого перчики моются и складываются в дуршлаг отверстиями вниз, чтобы стекла вся вода — иначе при жарке брызги будут сильно разлетаться и могут обжечь. Пока перцы обсыхают, головка чеснока чистится, и зубчики прожимаются через давилку. Пучок зелени (петрушка или укроп, или лук-перо, или ассорти) мелко рубится. В горячую сковороду наливается немного подсолнечного масла; когда оно раскалится, кладутся перчики, и емкость прикрывается (неплотно) крышкой. Обжаренные овощи выкладываются на блюдо, солятся, перчатся и обсыпаются давленым чесноком и зеленью. Кушать жареный перец с чесноком можно и холодным, и горячим.

Перец жареный в маринаде

Это более длительный в исполнении рецепт. Жареный перец с чесноком, приготовленный по его рекомендациям, должен ночь настаиваться. Зато он получается пряный и упругий. Сначала перчики обжариваются; на сковородку их можно класть поплотнее — ужариваются. Параллельно мелко режутся петрушка и чеснок. Последний можно и через давилку пропустить, но сочнее будет именно с нарезанным. На девять перцев хватит пяти зубчиков; а зелени можно брать сколько угодно, но не меньше хорошего пучка. Перцы складывают в банку, пересыпая петрушкой с чесноком. В сковородку с перечным соком насыпаются соль с сахаром — по большой ложке, только соль с горкой, а сахар — без. Добавляется полстопки воды; как закипит — выливается в банку и дополняется полстопкой уксуса (9%-ного). Как остынет — в холодильник часов на восемь. Такой жареный перец с чесноком перед поеданием лучше очистить от кожицы. Вкусно и пряно! Похоже на зимнюю заготовку, но съедается задолго до наступления холодов.

Консервированный жареный перец

Для него сначала готовятся приправы. Зубчик чеснока и четвертинка некрупного мелко рубятся и кладутся в литровую стерилизованную банку. 3-4 больших перца в нескольких местах надкалываются вилкой, поджариваются на постном масле и добавляются туда же (вместе с маслом). В кастрюльке кипятится вода (меньше литра), в нее всыпаются чайная ложка соли, две — сахара и вливается ложечка уксуса. Этим маринадом заливается будущий консервированный жареный перец с чесноком, банка укупоривается, переворачивается вверх дном и оставляется так, пока не остынет. Зимняя закуска будет вас ждать в кладовке сколько потребуется — она не портится годами.

Салат из жареного перца

Традиционно салаты делаются из свежих (или соленых, или маринованных) овощей. Однако с чесноком в виде салата тоже очень неплох. В отличие от других рецептов, для этого почищенные и вымытые стручки режутся полосками и только после этого жарятся. Для пущей красоты лучше брать перцы разного цвета и жарить их отдельно, чтобы сохранить окраску. Чеснок (3 дольки на полкило перца) мелко рубится, а потом перетирается с солью. Масса смешивается с измельченной петрушкой, и ею приправляется жареный перец. Очень приятное дополнение к основным блюдам!

Перец жареный целиком

Тоже зимняя заготовка, которая при этом может и не закатываться надолго, а «пожить» немного под капроновыми крышками и послужить закуской прямо сейчас. Перцы тщательно отмываются и обжариваются под крышкой. Готовые сразу выкладываются в стерильные банки и пересыпаются большим количеством натертой и обжаренной морковки и давленым чесноком. Когда банка заполнена, в нее всыпаются 3 большие ложки сахара и маленькая — соли, плюс полстопки уксуса. Примечательно, что такой жареный перец с чесноком в маринаде не нуждается. Стерилизовать банки тоже не надо — и так он хранится долго.

Не собираетесь складировать банки в подвале или кладовке, хотите съесть быстро — не закатывайте, просто прикройте и поставьте в холодильник. А можно сделать пополам: «на сейчас» и «на потом». До холодов будете просто наслаждаться закуской, а после их наступления — еще и радоваться своей предусмотрительности.

Предисловие

Без сладкого перца летом не обходится практически ни одно блюдо и, уж во всяком случае, ни одно застолье. Любители этого овоща не могут обойтись без него и зимой и знают рецепты консервирования, выходящие за рамки традиционных. Один из таких, можно сказать, уникальных способов – консервация жареного сладкого перца с чесноком.

Нюансы заготовки жареного перца с чесноком

Для консервирования жареного сладкого перца необходимо подбирать целые неповрежденные плоды без гнили. Более того, стручки должны быть свежими и «помясистей» – ведь им придется проходить термообработку. Иначе может случиться так, что после обжарки в банку практически нечего будет класть.

Перед обжариванием, независимо от рецепта, весь перец следует подготовить: тщательно помыть, а затем хорошо высушить – например, протерев полотенцем. Затем стручки можно почистить, но оставить целыми: вырезать плодоножку и через отверстие удалить семена. Можно также, убрав хвостик и семена, порезать плоды сладкого перца на 2 или 4 части либо оставить стручки в их первозданном виде, целыми и с плодоножкой. В каком виде обжаривать и консервировать – это индивидуальное дело вкуса и желания каждого.

При этом следует учитывать, что чем выше степень обработки, тем быстрее плоды дойдут на сковородке до нужной кондиции – скорее всех приобретут нужную мягкость порезанные стручки, а «медленнее» всех будут целые с плодоножкой.

Обжаривают стручки на растительном масле и, как правило, в сковородке, но кто-то предпочитает в сотейнике или казанке. До какой степени готовности – опять же, каждый выбирает сам. Готовый продукт не станет от этого менее вкусным – он просто будет другим на вкус.

Поэтому можно: только слегка подрумянить или дождаться, пока стручки приобретут золотистый цвет; накрыв крышкой, потомить их и добиться, чтобы они стали немного или совсем мягкими; обжаривать с одной либо с двух сторон. Сковороду и масло перед обжариванием необходимо разогреть на среднем огне до потрескивания последнего.

Во время обжаривания масло будет сильно стрелять. Чтобы не чувствовать себя на собственной кухне мишенью, можно сделать следующее: выложить стручки на разогретую сковороду, накрыть последнюю крышкой и выключить плиту; когда стрельба и шум стихнут, включить плиту, снять крышку, перевернуть перец и после начала разбрызгивания масла все действия повторить. И так можно обработать весь овощ до нужной готовности, перекладывая каждую обжаренную партию из сковороды в другую посуду. При этом следует учитывать, что под крышкой стручки пропариваются, быстрее становятся мягкими и готовятся.

Жареный перец раскладывается в заранее подготовленные банки – тщательно вымытые, стерилизованные и обсушенные, – которые закрывают крышками, прошедшими аналогичную подготовку . Если заготовка заливается горячим маринадом, после закупоривания емкости переворачивают кверху дном и плотно оборачивают чем-нибудь теплым. Когда банки полностью остынут, их, так же как и залитые холодным маринадом, выносят храниться в предназначенное для этого прохладное место.

Рецепты с предварительной варкой маринада

Рецепт с томлением сладкого перца вместе с чесноком. Сначала приготавливают маринад. Для него потребуются:

вода и уксус – по 0,5 л;
сахар – 3 ст. ложки;
нейодированная соль – 1 ст. ложка;
лавровый лист – по вкусу;
перец горошком – по вкусу.

Перемешиваем все ингредиенты, а затем кипятим несколько минут. Если жареный перец будет закрываться пластмассовыми крышками, полученному маринаду следует дать остыть. При закатке металлическими крышками этого делать не надо – стручки после расфасовки по банкам заливаются еще кипящим маринадом.

Подготовленные плоды обжариваем несколько минут. Когда до окончания жарки остается около 2-х минут, добавляем в сковородку мелко порезанный чеснок, а затем закрываем овощи крышкой, чтобы они пропарились. Перекладываем перец с чесноком в банки и сразу заливаем заранее подготовленным маринадом.

Рецепт с добавлением зелени из расчета заготовки литровой банки. Берем:

перец – 6 шт;
чеснок (мелкие зубчики) – 8 шт;
петрушку (веточек) – 6 шт;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
уксус винный – 1 ст. ложка;
черный перец и нейодированная соль – по вкусу.

Обжариваем стручки на оливковом масле. Если они целые, можно после обжарки дать им протомиться 20 минут на минимальном огне до сморщенно-сплюснутой формы. Потом готовим маринад: чеснок и листики петрушки измельчаем, а затем перчим и солим; добавляем в полученную смесь уксус, а также сок от перца и остатки масла со сковородки; все тщательно перемешиваем. Оставляем маринад на час настояться. После этого слоями плотно закладываем перец в емкость, поливая каждый ряд маринадом.

Консервация без подготовки маринада

Жареный без предварительной варки маринада, когда все необходимые для последнего компоненты засыпаются в емкости с овощами. После этого в банки заливают крутой кипяток и закатывают их. Дальше поступают так же, как и при использовании отваренного маринада.

Первый рецепт. Обжариваем подготовленные стручки, а чеснок измельчаем. Затем кладем/наливаем в литровые банки ингредиенты для будущего маринада: столовых ложек сахара и уксуса по 3, а нейодированной соли – 1. После этого в емкости, пересыпая чесноком, укладываем жареный перец, а затем наливаем кипяток.

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

Вам понадобится:

зелёный болгарский перец
растительное масло для жарки
чеснок

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой . Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Приятного аппетита!

Перец фаршированный, запеченный, маринованный, тушеный, вареный — это класс, но жареный перец с чесноком — это смак! Перец жарят зимой и летом, на юге и на севере, по случаю праздника и в будние дни. На моей родине, в Молдавии, кажется, не найдешь стола без этой вкуснятины. У нас именно этот рецепт приготовления жареного болгарского сладкого перца с чесноком пользуется дома завидной популярностью.

Хотите приготовить его? Для этого Вам понадобятся следующие

Ингредиенты рецепта:

перец болгарский (обязательно толстостенный) — пять штук;
масло растительное — 100 граммов;
чеснок — 2 зубчика;
чуть соли;
чуть лимонного сока или столового уксуса.

Приготовление жареного перца с чесноком

Плоды сладкого перца моем, вытираем и даем хорошо обсохнуть. В сковороду наливаем масло, прогреваем и выкладываем подсушенные овощи для обжаривания. Накрываем крышкой, так процесс приготовления сопровождается огромным количеством брызг масла, предотвращению которых не способствует ни один известный мне рецепт.

По мере подрумянивания перцы на сковородке переворачиваем, обжаривая со всех сторон. Делаем это, держась за хвостик плода, который не удаляем.

Даем остыть перцам, а затем аккуратно очищаем их поочередно от шкурочки, которая легко отделяется после термообработки. Овощи теряют свой объем, становясь плоскими.

Очищенные перчины выкладываем на блюдо, в форму — как Вам удобно. Чуть присаливаем их сверху. Чеснок чистим, моем и с помощью чесночницы раздавливаем. Можно и мелко-мелко нарезать ножом. Эту чесночную массу распределяем по всей поверхности перцев, а затем сбрызгиваем лимонным соком (можно столовым, винным, яблочным уксусом). Даем настояться часок — другой в холоде.

Подаем к любому блюду и едим с огромным удовольствием и вспоминаем лето! Вот и сегодня, вспомнив жаркие денечки, я решила отнестись с повышенным вниманием к жареному перцу, сделав, вдобавок, на закуску салат из него. И закончим воскресный обед на мажорной ноте, подав , приготовленный по моему фирменному рецепту.

Перец горький красный жареный рецепт на зиму. Остудить банки и отправить на хранение. Простое соление горького перца с зеленью

Жгучий перчик, законсервированный на зиму – отличная закуска к различным мясным блюдам. Поскольку он имеет уникальное свойство усиливать вкус этих блюд и истинные ценители всегда в запасе имеют баночку этого острого овоща.

Варианты закрутки очень многочисленны – это и маринование, и засолка, использование одних остреньких стручков или с чесноком, корнем хрена и различных сухих специй. Перечислять можно много, но я решила подобрать самые интересные способы с совершенно разным вкусом, для того, чтобы вы имели возможность подобрать именно свой способ приготовления данного овоща.

Я всегда новый рецепт заготавливаю в небольшом количестве, для пробы, а потом уже в своей тетради помечаю, понравился он семье или нет. Для меня это сродни современным квестам, только на кулинарную тематику.

Горький перец маринованный на зиму

Самый лучший вкус у острого перчика, на мой взгляд, получается в процессе маринования. Поэтому я решила описать его в первую очередь. Попробуйте обязательно, этот перчик способен разгонять кровь по всему организму и буквально омолаживать его с каждым съеденным стручком.

Острые стручки – количество зависит от размера на литровую банку;
Вишня, смородина, хрен – по 4 листика;
Перчик горохом – 7 плодов;
Чеснок – 6 долек;
Различная зелень – пучок;
Зерна гвоздики – 4 штуки;
Молотая корица – ½ чайной ложки.

Для маринования:

Питьевая вода – 1000 грамм;
Каменная соль -2 столовые ложки;
Сахарный песок – 2 столовые ложки;
Столовый уксус – 1 чайная ложка.

Приступим:

В первую очередь необходимо промыть с содой подготовленную ёмкость, а затем простерилизовать её над паром. Жестяные крышки проварить несколько минуток.

Затем укладываем в баночки подготовленные листочки, порезанную на средние кусочки зелень. И еще туда добавляются все сухие специи, которые вы подготовили.

Теперь возьмем острые плоды, тщательно промоем и плотно уложим в подготовленные баночки с зеленью.

Заливаем банки кипящей водой по самое горлышко и настаиваем шесть минуток. Далее сливаем воду в большую кастрюлю и делаем из неё маринад.

Доводим воду снова до кипения и закладываем сахарный песок и каменную соль. Как только они растворятся, заливаем столовый уксус и сразу разливаем по баночкам. Банки закатать жестяными крышками.

Остренькая закуска готова, осталось дождаться холодов и затем уже снимать дегустацию с приготовленных острых стручков.

Рецепт маринованный горький стручковый перец

Если регулярно употреблять подобные закуски, весь период холодов, то ни какая простуда не грозит вашему организму.

Состав ингредиентов:

Перцы – 1 килограмм;
Чеснок – 4 дольки;
Перец горошком – 3 штуки;
Гвоздика – 2 соцветия;
Каменная соль – 45 грамм;
Сахарный песок – 55 грамм;
Столовый уксус – 10 грамм;
Хрен – пару листов.

Приступим к приготовлению:

Подготавливаем ёмкости для закрутки описанным выше способом. И укладываем в них вымытые плоды.

В промежутках между банками кладём травы и специи.

Оптимальное заполнение баночек до плечиков.

Залить в ёмкости кипящую воду и оставить до остывания.

Слить воду в кастрюлю и приготовить из неё маринад. Для этого растворяем в ней каменную соль и сахарный песок. Заливаем снова подготовленные овощи и настаиваем 15 минут.

Затем снова сливаем, нагреваем и в третий раз заливаем в ёмкости с плодами.

Добавляем в каждую по отведённой норме столового уксуса и закручиваем с помощью специального ключа, жестяными крышками.

Такая закуска отлично хранится как в прохладном погребе, так и в обычной квартире.

Горький перец на зиму с маслом и уксусом

Вообще острый перчик считается основным овощем в грузинской национальной кухне. Без него не обходится ни одно застолье или обычный ужин.

Что потребуется для приготовления:

Острые плоды – 2,5 килограмма;
Чесночок – 2/3 стакана;
Подсолнечное маслице – 250 грамм;
Белый винный уксус – 0,5 литра;
Зелень петрушки – 0,5 пучка;
Сахарный песок – 100 грамм;
Сельдерей – 150 грамм;
Соль – на усмотрение;
Специи – щепотка.

Приступим к приготовлению:

Готовим маринад: столовый уксус, сахарный песок, каменную соль и подсолнечное маслице нагревают до кипения в эмалированной посуде.

½ часть перчиков кладём в закипевший маринад и варим семь минуток, затем достаём и отвариваем вторую часть.

Оставшиеся ингредиенты мелко нарезают, кладём к перцам и зальём маринадом. Поставить в холодильник для настаивания на двадцать четыре часа.

Через отведённое время сливаем маринад, плоды раскладываем по подготовленным баночкам. Заливку доводят до кипения и снова вливают в перчики. Закатываем ёмкости жестяными крышками.

Баночки переворачивают и охлаждают. Затем отнести их на хранение в прохладный подвал.

Жгучий перец на зиму с мёдом

Эта закуска обладает интересным цветочным послевкусием и несмотря на острый вкус плодов она очень приятна, а в прикуску с мясом — понимаешь, что это идеальное сочетание ингредиентов.

Состав продуктов:

Жгучие плоды – 5000 грамм;
Пчелиный мёд – 1 стакан;
Столовый уксус – 6 % 1000 грамм;
Рафинированное маслице – 1,5 стакана;
Каменная соль – 1 столовая ложка;
Чесночок – 15 зубчиков;
Различные специи — на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Моем острые плоды и укладываем их по простерилизованным баночкам. Готовим заливку из столового уксуса, рафинированного уксуса и каменной соли.

Пчелиный мёд кладем в пропорции две столовые ложки на один стаканчик уксуса.

Хотя если вам сладко или наоборот не хватает сладости, можно отрегулировать на свой вкус.

Закрываем баночки полиэтиленовыми крышками и переносим на длительное хранение в прохладный погреб.

Маринованный горький перец на зиму пальчики оближешь

Ни один сезон закатки овощей не обходится без нескольких баночек именно этой закуски. Она хороша не только к мясу, но и просто к овощным блюдам.

Что нужно для приготовления:

Острые плоды – 0,7 килограмма;
Чесночок – 16 долек;
Черный перчик – 10 плодов;
Душистый – 10 штук;
Уксус винный – 250 грамм;
Питьевая вода – 1000 грамм;
Каменная соль – 35 грамм;
Сахарный песок – 35 грамм;
Зелень – 0,5 пучка;
Кориандр – 50 грамм.

Приступим:

Перебираем острые плоды и выкидываем с любыми видимыми повреждениями или изменениями кожуры.

Каждый стручок с помощью деревянной палочки накалываем у основания.

Складываем их в большую кастрюлю, наполняем её водой и ставим на средний огонь, до закипания.

Варим плоды на огне ниже среднего около трёх минуток, накрываем крышечкой и оставим в сторонку на пятнадцать минуток.

Отдельно варим маринад:

Нагреваем на огне воду, засыпаем в неё каменную соль, сахарный песок, чесночок, порезанную зелень и специи. Добавляем столовый уксус варим три минутки и снимаем с огня. Пусть постоит в стороне минут пятнадцать.

На донышко каждой ёмкости складываем подготовленную зелень, чесночок из маринада, стручки, по верху снова зелень и специи и льём рассол до верху.

Закатываем жестяными крышками и накрываем тёплой курткой или покрывалом. Затем перенести в прохладное место на хранение.

Консервирование жгучего перчика

Иногда я не закатываю плоды целиком в больших ёмкостях, а нарезаю красивыми колечками и закрываю так. Очень красиво и можно закатывать в совсем маленьких баночках.

Состав ингредиентов:

Острые стручки – 2000 грамм;
Вода питьевая – 1000 грамм;
Сахарный песок – 50 грамм;
Соль – 50 грамм;
Рафинированное маслице — 200 грамм;
Столовый уксус – 100 грамм;
Различные специи – 1 столовая ложка;
Порезанная зелень – 100 грамм.

Приступим к приготовлению:

В кипящую воду закладываем все ингредиенты кроме столового уксуса и рафинированного маслица, а также порезанные стручки. Варим всё пять минуток.

Выливаем маринад через дуршлаг в другую кастрюльку. Перчик разложить по чистым баночкам.

В маринад заливаем оставшиеся ингредиенты и снова доводим до кипения.

Заливаем плоды кипятком и закатываем ёмкости кипящей водой. Охлаждаем баночки перевёрнутыми вверх донышком. А затем переносим в прохладный подвал.

Видео: Горький перец на зиму

Очень вкусная, острая закуска из горького перца, на зиму. Просто готовится, при этом, дарит потрясающий вкус, мягкую остроту и хорошее настроение. Приготовьте, не пожалеете.

На этом всё. Все эти рецепты очень интересные и не вероятно вкусные в конечном счёте. Попробуйте и я уверена равнодушными вы точно не останетесь.

А если учесть еще и то, что такая закуска очень полезная для нашего организма, то вам точно стоит заготовить эти яства впрок для своей семьи. И конечно свои рецепты заготовки острого перчика пишите мне в комментариях статьи, буду с удовольствием пробовать и их. До новых встреч друзья.

Заготавливается горький перец на зиму в основном для его дальнейшего добавления в различные блюда. Чаще всего стручки дополняют супы, вторые блюда, соусы, салаты, а некоторые гурманы добавляют этот овощ даже в напитки. Горький перец хорошо подвергается консервированию, поэтому существует огромное множество рецептур, по которым можно производить его маринование.

Заготавливается горький перец на зиму в основном для его дальнейшего добавления в различные блюда

Для того чтобы сэкономить время на чистке и нарезании стручков горького перца, его можно замариновать целиком. Такая заготовка станет отличным дополнением вторых жирных блюд.

Для ее приготовления нужно:

350 грамм горьких перечных стручков;
100 миллилитров виноградного уксуса;
1 чесночная головка;
3 укропные ветки;
3 ветки кинзы;
1 ветка мяты;
500 миллилитров питьевой воды;
1 десертная ложка каменной соли;
2 десертные ложки семян кориандра;
2 десертные ложки сахара;
2 лавровых листка;
2 гвоздики;
8 горошин смеси перцев;

Готовится маринованный перец по следующей пошаговой технологии:

Красные стручки моются под проточной водой, а затем прокалываются с помощью зубочистки в районе плодоножки. Этот шаг ни в коем случае нельзя пропускать, чтобы не допустить лишнего скопления воздуха в перце.
Зелень омывается под прохладной водой, листочки отделяются от веток.
Чесночная головка разбирается на дольки.
Стручки перекладываются в кастрюлю, заливаются только что вскипевшей водой. Затем емкость закрывается и оставляется в таком состоянии на 5 минут.
Потом жидкость сливается в раковину, а чили заливается свежим кипятком. Подобная процедура повторяется 5 раз.
В другую емкость вливается вода, всыпается сахар, соль, перец горошком, кориандр, лавровый лист, гвоздика, чесночные дольки и зелень. Масса перемешивается и доводится до кипения.
После закипания воды в нее вливается уксус, и масса варится еще 3 минуты.
Далее маринад снимается с огня, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
В стерилизованную банку укладывается зелень и чеснок из маринада, на эту основу выкладываются чили, а на них укладываются все специи, которые участвовали в варке маринада.
Заготовка до краев заливается маринадом, перцы слегка приминаются с помощью вилки.
Далее банку следует закатать, перевернуть и укутать теплой материей на 1 сутки.
Хранится такая заготовка в темном прохладном месте. Употреблять в пищу закуску следует не ранее, чем через неделю.

Горький перец известен своими полезными свойствами и необычным вкусом по всему миру. Существует множество рецептов, которым этот овощ придает «изюминку». Многие хозяйки продолжают баловать своих родных закусками из перца даже зимой. Для этого они маринуют или солят овощ. Подобные заготовки делаются очень легко. К тому же они позволяют сохранить множество полезных веществ в перцах.

Горький перец используется не только как приправа в сушеном или измельченном виде. Целые стручки консервируют с помощью различных маринадов. Также на их основе готовят потрясающие закуски — аджики и овощные салаты. Для консервации можно выбирать разные сорта. При этом стоит учитывать размер и внешний вид овощей.

Если Вы хотите замариновать горький перец, то стоит выбирать плоды с твердой плотной кожицей. Она должна быть достаточно толстой. В итоге Ваша закуска получится хрустящей на вкус. Также обратите внимание на отсутствие повреждений. Всем известно, что перчики разных цветов есть более приятно, они выглядят аппетитнее. Для аджики и салатов подойдут любые горькие перцы.

Консервирование горького перца: особенности

Красивее всего смотрятся целые куски перцев. Обычно из них удаляют сердцевину и семечки. Помните, что это лучше всего делать осторожно, так как в них содержится большое количество эфирных масел. Из-за них мы и ощущаем горечь и остроту перца. Лучше всего производить очистку в резиновых перчатках. Также перец нужно держать подальше от лица.

Существует множество рецептов, позволяющих приготовить отличный горький перец на зиму. Для тех, кто предпочитает кисловатую хрустящую закуску, предлагаем очень простой способ консервации. Все ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.

Состав:

Зеленый перец — произвольное количество
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Лавровый лист, укроп, душистый перец горошком — по вкусу

Приготовление:

В чистые простерилизованные литровые банки укладываем зубчики чеснока, зелень и специи.
Перец тщательно моем, обрезаем хвостики и вычищаем зернышки. Овощи укладываем в банки. Затем засыпаем в них соль и заливаем горячей водой. После этого добавляем уксус.
Банки ставим в большую кастрюлю. Затем заполняем ее водой для стерилизации. Нагреваем кастрюлю до кипения. После этого стерилизуем закуску около 10-15 мин.
Консервирование горького перца завершаем, закатав банки крышками.

Маринованный горький перец: рецепт

Состав:

Горький перец разных цветов- 2 кг
Соль и сахар — по 2 ст. л.
Вода — 2л.
Уксус 9% — 4 ст. л.

Приготовление:

Эта необычная закуска получается очень красочной за счет использования разных перчиков. Лучше всего чередовать их по цвету.
Для начала необходимо вымыть перцы. Затем удалить плодоножку и зернышки внутри. Также стоит вычистить белые перегородки. Еще раз промойте перцы. В верхней части сделайте небольшой надрез по дуге. Подготовьте чистые пол-литровые банки.
Выложите вниз перец вертикально, чередуя цвета. Основание должно располагаться вверху. Вскипятите воду и залейте ее в банки. В таком виде перцы должны простоять 15 мин. Через 15 мин. воду из банок нужно слить.
Отдельно в маленькой кастрюле готовим маринад для горького перца. Кипятим 2 л воды и растворяем в жидкость соль и сахар. В конце вливаем уксус. Этот маринад заливаем в банки с перцем. Он должен полностью покрыть овощи.
Закройте банки стерилизованными крышками. С помощью закаточной машинки закатайте их. Переверните заготовку вверх донышком и спрячьте под полотенцем.

Закуска из горького перца

Состав:

Перец — 400 гр.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 100 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

Перцы любых размеров и форм помыть и обрезать у них хвостики. Вычищать зерна и белую пленку внутри не нужно!
Пропустите овощи через мясорубку или измельчитель. Помидоры также помойте, обрежьте и измельчите. Также перемелите головку чеснока.
В сотейник с высокими стенками или казан налейте растительное масло. Поставьте посуду на огонь и хорошенько проколите.
Переложите в сильно нагретый сотейник измельченные овощи. Посолите по вкусу и тушите их около 25 мин. Готовность определите по количеству жидкости. Она должна практически испариться под воздействием температуры.
Консистенция готовой закуски густая. Масса легко намазывается на хлеб.
Хранят закуску из горького перца в холодильники, закрыв пластмассовой или завинчивающейся крышкой.

Как засолить горький перец?

Соленый горький перец прекрасно сочетается с мясом. Обычно подобную закуску в кавказской кухне подают с шашлыком. Интересен этот метод заготовки тем, что он эффективен и прост. Если при мариновании можно ошибиться с пропорциями уксуса и испортить овощи, то с солением все обстоит иначе.

Соленый горький перец: быстрый рецепт

Состав:

Зеленый перец — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 8 ст. л.

Приготовление:

Перцы вымыть. Хвостик и внутренности вычищать не стоит. Затем вдоль основания делаем надрез в 2 см.
Овощи выложить в таз или кастрюлю. В отдельной емкости подготовить соляной раствор. Для этого следует вскипятить воду и растворить в ней соль. Перцы залить горячим рассолом. Сверху положить плоскую тарелку или крышку и какой-нибудь груз. Овощи должны быть полностью погружены в жидкость.
Тазик с перцами накрыть полотенчиком и оставить солиться при комнатной температуре. Овощи вымачивают в рассоле 3 суток. После этого готовят свежий рассол способом, описанным выше. Жидкость из тазика сливают. Затем перцы заливают свежим рассолом.
Так вымачиваем овощи еще 5 суток. Затем опять меняем рассол. Перцы выкладываем в чистые банки и заливаем свежеприготовленной жидкостью. Горький перец готов!
Считается, что этот метод засаливания сохраняет все полезные вещества в овоще. Подобный перец не только очень вкусен, но и полезен. Он улучшает работу системы пищеварения и положительно влияет на аппетит.

Горько-острый соленый перец

Горький перец на зиму можно приготовить и немного др. способом. Этот рецепт позволяет приготовить перец наподобие магазинного. Дополнительный вкус закуске придают специи и пряности.

Состав:

Перец — 1 кг
Вода — 3 л
Соль — 220 гр.
Чеснок — 6 зубчиков
сельдерей — 100 гр.
Лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

Горький перец зеленого цвета тщательно моем. Хвостики и зернышки удалять не надо.
Также чистим и измельчаем чеснок и сельдерей.
Берем большую кастрюлю и выкладываем зелень на дно. Сверху кладем перчики.
В отдельной емкости готовим рассол. Для этого в кипящей воде растворяем соль.
Горячим рассолом заливаем перчики. Затем ставим их в теплом помещении под пресс. Солим овощи в течение 14 суток. Менять жидкость в это время не нужно!
Через 2 недели достаем перцы. Они должны поменять цвет — стать желтоватыми. Овощи помещаем в чистые простерилизованные банки. Оставшийся рассол кипятим и заливаем в банки с перцами. Готовую закуску можно закрыть любым видом крышек.

Горький перец на зиму — это не просто вкусная, но еще и полезная закуска. Заготовить овощи можно несколькими способами. Для более долгого хранения подойдет маринование. Для этого перец и специи заливают горячим рассолом и закрывают крышками. Также можно засолить горький перец. В этом случае овощи заливают рассолом и оставляют под гнетом на 5-14 дней.

Многие скептически относятся к заготовкам из острого перца, считая их чрезмерно острыми и малосъедобными. Но на самом деле при правильном приготовлении закуска получается гармоничной на вкус, ароматной и прекрасно дополнит любое застолье.

Перец горький маринованный на зиму в виноградном уксусе — рецепт по-грузински

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 800 мл:

стручки красного или зеленого острого перца – 360 г;
вода очищенная – 500 мл;
зубки чесночные – 4-6 шт. ;
сахарный песок – 20 г;
соль каменная не йодированная – 10 г;
горошки перца черного и душистого – 5 и 2 шт. соответственно;
горошины кориандра – 1-2 ч. ложки;
кинза и укроп (зелень) – по 3 веточки;
– 1 веточка;
бутоны гвоздики – 1-2 шт.;
листы лавровые – 1-2 шт.;
уксус виноградный белый – 100 мл.

Приготовление

Предварительно промытый острый перец прокалываем в нескольких местах вилкой, помещаем в кипяток на пять минут, после чего воду сливаем и заливаем новой порцией еще на такое же время. Повторяем процедуру три-четыре раза до мягкости плодов.

Для маринада прогреваем воду до кипения, добавляем соль, сахар, все специи, чесночные зубки, зелень укропа и кинзы, вливаем уксус, провариваем смесь пару минут, и даем минут пятнадцать настояться.

Теперь на дно сухих стерильных емкостей укладываем немного зелени и специй из маринада, затем заполняем банку уваренными перцами, стараясь аккуратно прижимать их друг к другу, и заливаем остатками горячего маринада. Укупориваем банку, помещаем крышкой вниз под пальто теплое или одеяло и оставляем так остывать.

Горький перец, маринованный по-армянски

Ингредиенты:

Расчет на 7 пол-литровых банок:

стручки красного или зеленого острого перца – 3 кг;
вода очищенная – примерно 300 мл;
зубки чесночные – 8-10 шт.;
морковь – 190 г;
сахарный песок – 80 г;
петрушка (зелень) – 1 средний пучок;
соль каменная не йодированная – 80 г;
горошины перца душистого и черного – по 2 шт. на банку;
лавровые листы среднего размера – по 1 шт. на банку;
без аромата – 100 мл;
уксус 9% – 50 мл.

Приготовление

Для приготовления маринованного острого перца по-армянски плоды моем, замачиваем дополнительно в теплой воде на час, после чего срезаем плодоножку у основания, а семенные коробки оставляем.

Для маринада в широкой емкости смешиваем воду, растительное масло, уксус, соль и сахарный песок и ставим смесь на конфорку плиты на умеренный огонь. Одновременно очищаем чесночные зубки и меленько рубим ножом, а очищенную морковь пропускаем через терку (лучше для приготовления по-корейски). Подготовленные перцы небольшими порциями припускаем в кипящем маринаде по три-пять минут и вылавливаем шумовкой временно на тарелку. После того как весь перец будет проварен, выкладываем в маринад морковь и даем ей прокипеть несколько минут.

На дно каждой сухой стеклянной емкости выкладываем горошины двух видов перцев, лаврушку, листики петрушки, немного моркови и чеснока, после чего наполняем далее банку перчиками, добавив по центру и сверху еще моркови, зелени и чеснока.

Доливаем под завязку маринад, прикрываем банки крышками и ставим их стерилизоваться в кипящую воду минут на пятнадцать.

Как мариновать горький стручковый перец — простой рецепт

Ингредиенты:

Расчет на одну литровую банку:

стручки красного или зеленого острого перца – сколько поместится;
вода очищенная – примерно 250 мл;
зубки чесночные – 4 шт. ;
сахарный песок – 15 г;
соль каменная не йодированная – 25 г;
горошины перца черного – 5 шт.;
горошины перца душистого – 4 шт.;
зерна горчицы – 1 щепотка;
уксус 6% – 35 мл.

Приготовление

Для маринования по данному рецепту первоначально споласкиваем острые перцы и дополнительно замачиваем их в емкости с горячей водой на час. Очищать плоды от семян и хвостиков при этом не нужно, достаточно только проколоть их в нескольких местах вилкой. По прошествии времени укладываем перчинки вертикально в литровую емкость и заливаем кипящей водичкой минут на двадцать. Для уменьшения остроты воду после этого следует вылить в раковину, измерив предварительно ее количество, а для маринада использовать такую же порцию свежей водички. Для любителей сильно острых закусок можно использовать ту же воду. Прогреваем жидкость до кипения, добавляем соль, сахарный песок, горошины черного и душистого перца, зерна горчицы, даем прокипеть пять минут, и заливаем в банку, предварительно положив в нее сверху очищенные чесночные зубцы и добавив уксус.

Сразу же укупориваем сосуд стерильной крышкой и укутываем теплым одеялом или пальто до полного остывания.

Горький перец на зиму предпочитают закрывать, в основном, любители сытных и жирных блюд. Эта закуска отличается уникальным свойством совершенствовать вкусовые качества таких продуктов, потому истинные гурманы и ценители изысканной кухни обязательно держат в зимнем запасе несколько баночек перца в маринаде.

Горький перец на зиму предпочитают закрывать, в основном, любители сытных и жирных блюд

Маринованный перец отличается от свежего брата необычным усовершенствованным сочным вкусом. Приготовить в домашних условиях такую закуску можно по-разному: заквасить, засолить, замариновать. Заготовка будет отличаться только вкусовыми нотами и способом хранения.

Для того, чтобы замариновать для зимнего хранения острые стручки, понадобятся ингредиенты:

горький стручковый перец зеленого цвета;
5 чесночных долек;
60 грамм уксуса;
30 грамм соли;
зелень, специи по вкусу.

Закрывать эту закуску следует в стеклянные емкости, поэтому следует предварительно их подготовить: чисто вымыть и ошпарить кипятком.

Перчик тщательно перемывают, срезают плодоножку и удаляют семена.
На дно небольших стеклянных емкостей укладывают порезанный ломтиками чеснок, зелень и специи. Укладывают подготовленный жгучий овощ.
Вводят соль и сразу заливают содержимое банок кипятком, добавляют уксус.
Стерилизуют закуску в течение четверти часа после закипания жидкости, закатывают.

Готовый продукт отличается пикантным вкусом и эстетическим видом. Сохранить его также просто: эта заготовка не привередливая и легко сохраняет вкусовые качества в любых условиях.

Горький перец на зиму (видео)

Острый перец на зиму с томатами

Законсервировать острый стручок можно и с добавлением других овощей. Большинство хозяек предпочитают именно такой метод заготовки, к тому же, он достаточно простой и универсальный.

Готовится такое угощение из различного овощного ассорти, но одним из самых популярных вариантов считается сочетание перца с томатами. Консервирование такой заготовки предусматривает предварительную подготовку стеклянных емкостей и следующих ингредиентов:

500 грамм острых стручков;
4 больших спелых помидор;
головка чеснока;
100 грамм рафинированного масла;
соль по вкусу.

Законсервировать острый стручок можно и с добавлением других овощей

Небольшие стеклянные емкости, в которых планируется закупорка закуски, предварительно моют и стерилизуют над паром.

Томаты перемывают, нарезают ломтиками, срезая зону плодоножки.
Острые стручки моют, срезают плодоножку, нарезают небольшими ломтиками.
Чеснок очищают и измельчают через пресс.
Пропускают овощи через мясорубку, добавляют чеснок.
В эмалированную емкость вводят масло, перекладывают овощную смесь, добавляют соль и отправляют на огонь.
После закипания варят овощи на небольшом огне в течение получаса, перекладывают в подготовленные емкости и стерилизуют в течение четверти часа.

Острую заготовку следует хранить в прохладном месте, так она без проблем перезимует и сохранить свои вкусовые качества.

Горький перец на зиму: простой рецепт

Неповторимым вкусом и ароматом отличается красный чили, заготовленный на зиму по простому рецепту. Консервировать такую жгучую закуску рекомендуется целиком, с сохранением целостности овоща: плодножку не срезают и семечки из них не удаляют.

Основными составляющими такой закуски считаются:

острый чили;
½ большой ложки соли;
большая ложка сахара;
50 грамм уксуса.

Неповторимым вкусом и ароматом отличается красный чили, заготовленный на зиму по простому рецепту

Прежде чем приступать к процедуре засолки овоща, готовят стерильные стеклянные емкости.

Емкости заполняют до верха предварительно перемытыми стручками, заливают овощи кипятком и оставляют на четверть часа.
Сливают кипяток в эмалированную емкость, добавляют соль и сахар, после закипания вводят уксус.
Заливают кипящим маринадом повторно стручки, закатывают.

Сам маринад в пищу не идет из-за остроты, но перец любителям блюд с «огоньком» подойдет идеально.

Как законсервировать горький перец на зиму без стерилизации

Замариновать жгучие стручки, сохранив их максимально напоминающими по вкусу свежие перцы, можно по особенному рецепту, секрет которого много лет хранят жители Крыма. Готовить эту закуску несложно, хранить её следует в холодном месте, неплохо она сохраняется и без предварительной стерилизации.

Для консервирования острых стручков следует заранее запастись ингредиентами:

пара килограммов острого перца;
3 большие ложки соли;
винный уксус.

Замариновать жгучие стручки, сохранив их максимально напоминающими по вкусу свежие перцы, можно по особенному рецепту

Последовательность приготовления:

Стручки моют, срезают зону плодоножки, вычищают семена, измельчают кусочками среднего размера.
Перемалывают обработанный перец на мясорубке.
Тщательно перемешивают соль с перцем.
Подготовленные стерильные емкости наполняют приготовленной смесью, заполняют до горлышка винным уксусом.
Закрывают горячими капроновыми крышками и отправляют на хранение в холодильник.

Это острое блюдо добавляют в плов, супы, мясные блюда. Маринование острого ингредиента делается быстро и хранится эта острая закуска без проблем длительное время в холодильнике.

Приготовление горького перца по-грузински на зиму

Острый огонек считается одним из основных ингредиентов национальной грузинской кухни. Консервация жгучего овоща по-грузински начинается с подготовки следующих рецептурных составляющих:

2 ½ килограмма острого перца;
150 грамм чеснока;
стакан рафинированного масла;
500 грамм белого винного уксуса;
50 грамм свежей петрушки;
сахар (возможна замена медом) – 3 большие ложки;
100 грамм корня сельдерея;
специи, соль по вкусу.

Острый огонек считается одним из основных ингредиентов национальной грузинской кухни

Начинается приготовление острого блюда с подготовки основного ингредиента: его хорошо моют и надрезают с одной стороны.

Уксус, сахар и соль смешивают с маслом в эмалированной емкости, доводят до кипения.
Половину перцев выкладывают в кипящий маринад, варят в течение 7 минут, после чего отваривают вторую половину ингредиента.
Измельчают сельдерей, чеснок и петрушку, добавляют к перцам и заливают их остывшим маринадом. Выдерживают в холодильнике сутки.
Маринад сливают, овощ перекладывают в стерильные емкости. Дают маринаду повторно закипеть и заливают им перцы. После этого блюдо следует закатать.

После того, как грузинские стручки остынут, их отправляют на хранение в кладовку или погреб.

Заготовка горького перца по-армянски

Армянская кухня, со своей стороны, также предлагает вариант приготовления острой закуски, только их рецепты предлагают перец квасить. Для такого блюда жгучий ингредиент выбирают зеленоватого цвета, длинный и тонкий.

Для этого варианта засолки готовится набор ингредиентов:

6 килограммов острого перца;
2 большие головки чеснока;
пучок укропа;
2 стакана соли.

Прежде чем приступать к приготовлению перца по-армянски, основной ингредиент следует немного подвялить: его раскладывают в один слой и оставляют на пару дней при комнатной температуре.

Каждый стручок накалывают вилкой в нескольких местах после промывания.
Зелень и очищенный чеснок измельчают ножом, смешивают с подготовленными стручками.
10 литров жидкости комнатной температуры перемешивают с солью до полного её растворения и заливают им перец.
Заквашивают основной ингредиент в течение нескольких дней до пожелтения.
Рассол сливают, моченый перец укладывают плотно в стерильные стеклянные емкости, отправляют для стерилизации на четверть часа, после чего его можно закрыть на зиму.

Острый перец на зиму (видео)

Жареный горький перец с чесноком на зиму. Перец жареный с чесноком – консервация любимого летнего блюда

Здравствуйте дорогие читатели!

Сегодня хочу поговорить о том, как заготовить вкусный жареный перец на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и мне, например, хочется воспользоваться этим изобилием и заготовить что-то вкусное из данного овоща.

И вот купила я специально для этих целей мелкий разноцветный перец. Он идеален для консервирования стручками. В полулитровую баночку самое то. Поместится немало перцев и зимой порадует каждая такая заготовка. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодную пору.

Готовлю я всегда жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать одновременно и то, и другое. Сейчас расскажу, как жарить перец на сковороде. Все очень просто.

Ингредиенты :

перец болгарский желательно маленький – около 10 шт.
уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло подсолнечное
соль – 0,5 ч.л.
чеснок – 2 зуб.

Как приготовить болгарский перец на зиму

Прежде всего, нужно помыть перец. А затем на полотенце просушить.

Поставим сковороду на огонь и хорошенько ее разогреем. Наливаем масло и выкладываем перцы. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжариваем на среднем огне перцы. Постепенно переворачиваем их на каждый бок, чтобы стручок полностью прожарился. Нужно, чтобы перцы стали румяными с каждой стороны.

Пока они обжариваются, быстро приготовим маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, давленый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Используем объемом от 0,5 л. Но не больше 1 л. иначе будет много перца, и мы не сможем его съесть зимой быстро. С помощью вилки перекладываем горячие перцы из сковороды в . Важно уложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, он прокалывается вилкой. Так и надо. Тогда стручки будут сдуваться и тем самым поместится больше их в банку.

Когда банка заполнена, поливаем чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяной крышкой с помощью ключа или винтовой. И в том и другом случае крышку заранее нужно прокипятить. Закатали – перевернули и потрясли баночку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесночком готов. Храним до холодов и праздников. Подаем стручки как закуску. Брать их нужно за хвостик. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачных заготовок!

Эта заготовка стоит до следующего сезона отлично. Так что не переживайте, что без стерилизации и без кипяченного маринада.

Кстати, тем, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Сразу подать на стол.

Предлагаю вашему вниманию вкусный или

C уважением Ольга

Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы перец жареный консервированный на зиму получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты на банку 0,5 л:

0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. 9% уксуса
3-4 зубка чеснока
50 мл. растительного масла
черный, душистый и острый перец

Как приготовить жареный перец на зиму:

Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Перец моем, удаляем семенную коробочку, и нарезаем примерно как у меня на фото. Поначалу я соблазнилась, и хотела приготовить жареный перец на зиму целиком, но потом опомнилась – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я почистила перец и нарезала дольками.

Дальше самая интересная часть рецепта: весь очищенный перец нужно пожарить. Можно пожарить перец на сковородке, небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще противень застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, противень застилаем фольгой, наливаем все растительное масло, и укладываем перец в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 220-230 градусов на 30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по баночкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну баночку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половинка маленького стручка острого перца.

В каждую баночку насыпаем соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Через 30 минут наш болгарский перец полностью приготовится. И от жареного на сковородке его будет просто не отличить.

Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как у меня на фото. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

Банки с жареным перцем закатываем стерильными крышками. Дальше нужно каждую банку потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Это удобно и безопасно делать, обернув баночку влажным кухонным полотенцем.

Укутываем банки с консервированным жаренным перцем в одеяло, и оставляем до полного остывания. Банки под шубой должны находиться в положении крышкой вниз. Остывшие баночки можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все, жареный перец на зиму с чесноком готов! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших отзывов и впечатлений от рецепта.

Жареный перец, консервированный на зиму, является прекрасной закуской. Он прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ваши гости будут просто в восторге от незабываемого вкуса и аромата таких заготовок блюда.

А самое главное, что приготовление жареного перца на зиму в основном не требует дополнительных усилий (стерилизации или маринования). Поделюсь с вами рецептами приготовления жареного перца на зиму.

Рецепт 1. Вкусный жареный перец на зиму

Возьмите такие продукты:

2,5 кг. мелкого сладкого перца
— одна головка чеснока
— один горький перчик
— 250 гр. сахара
— 70 мл. уксуса
— 25 гр. пищевой соли
— масло постное без запаха для обжаривания

Как сделать:

Перец тщательно помойте и просушите в хорошо проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей. Обжарьте перец с двух сторон, только аккуратно, ведь масло сильно брызгает.

В стерилизованные банки уложите плотно перец, при этом чередуйте с порезанным пластинами чесноком. Сверху добавьте уксус, сахар, пищевую соль и нарезанный небольшими кусочками острый перец. Залейте крутым кипятком и сразу закатайте.

В перевернутом положении оставьте банки до полного остывания, при этом не забудьте укутать теплым пледом.

Рецепт 2. Жареный перец на зиму быстрого приготовления

Возьмите такие продукты:

Пол литра уксуса
— полтора литра постного масла без запаха
— 5 кг. сладкого перца

Как приготовить:

Перец помойте и просушите. В казане разогрейте большое количество постного масла и обжарьте в нем перец, как во фритюре.

Банки простерилизуйте. В банку отправьте пару перчинок, полейте ложкой уксуса и утрамбуйте. В таком порядке уложите банки до верха. Сверху долейте пару ложек уксуса и закатайте.

В перевернутом виде оставьте банки с жареным перчиком до полного остывания. Банки можно не укутывать.

При подаче с такого перца сначала снимите кожуру, очистите его, добавьте чеснока, сахара, пищевой соли и зелени.

Рецепт 3. Маринованный жареный перец с чесноком на зиму

Возьмите такие продукты:

Килограмм сладкого перца
— пучок зелени укропа
— 3 зубчика чеснока
— 40 гр. пищевой соли
— 150 гр. сахара
— 30 мл. уксуса
— постное масло без запаха
— вода

Как сделать:

Перец хорошо помойте, просушите, только не срезайте хвостики.

На сковороду налейте побольше постного масла и хорошенько его разогрейте. Выкладывайте в масло перец и обжаривайте с каждой стороны. Во время жарки е забывайте накрывать сковороду крышкой, чтоб перец и внутри пропарился.

Нашинкуйте мелко чеснок и зелень укропа.

Банки тщательно помойте и простерилизуйте. В сухие банки выкладывайте слоями перец, пересыпая его смесью укропа и чеснока. Когда банки будут уложены до верха, добавьте сахар, пищевую соль и уксус. Перец залейте до верха кипятком и сразу же закатайте банки простерилизованными крышками.

Банки с готовым жареным перцем переверните и оставьте в таком положении до полного остывания. Не забудьте укутать теплым пледом.

Перец – очень универсальный овощ, который можно использовать в свежем виде, а можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать. И поскольку с окончанием сезона цены на свежий перец поднимаются иногда даже в десять раз, лучше заготовить его летом в виде консервов – благо, все варианты приготовления допускают консервацию. Сегодня мы предлагаем рецепт оригинальной заготовки из перца, который предварительно обжаривается на растительном масле в целом виде. Жареные перчики приобретают не только особенный вкус, но и более гладкую текстуру, а чеснок в смеси с растительным маслом добавляет блюду нежную пикантную нотку.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

перец сладкий – 2,5 кг
вода – 1 л
сахар – 50 г
перец красный горький – 5 шт.
чеснок – 200 г
растительное масло – 200 мл
зелень укропа – 200 г
соль – 50 г
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

1. Перец перебрать – гнилой выбросить, а хороший вымыть. Проколоть его в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтоб во время жарки в середину перца попало растительное масло.

2. Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло – раскалить ее и выложить перец.

3. Обжарить плоды перца со всех сторон до мягкости, снять со сковороды и выложить в тарелку.

4. С чеснока снять жесткую шелуху, с зубцов убрать пленку, мелко нарезать.

5. Воду, растительное масло, которое осталось, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист – смешать в одной кастрюле и довести до бурления. Варить этот рассол пару минут, влить уксус и потушить огонь.

6. Укроп вымыть.

В банки разложить слоями перец жареный чеснок, красный острый перец, нарезанный кольцами, зелень укропа – залить горячим маринадом до самого верха.

7. Простерилизовать банки и крышки. Закрутить банки вакуумными крышками и перевернуть. Проверить на присутствие воздуха в банках – если его нет, укутать банки и оставить до полного остывания.

Хранить консервацию в прохладном месте с постоянной вентиляцией. В близи от консерв не должны находиться приборы, которые выделяют тепло – температура оптимальная для их ранения колеблется от 0 до 16 градусов.

1 Порция 15 минут

Описание

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму слегка расширит ваши границы восприятия этого овоща в домашних консервациях. Готовится такая заготовка невероятно просто и при этом вкус у неё будет совершенно оригинальным. Чем же так полезен болгарский перец, раз его так часто используют в домашних консервациях? Все дело в тех витаминах, что содержит в себе этот овощ. При этом большую роль играют эти витамины как отдельно, так и в сочетании друг с другом. Так, например, перец содержит в себе витамин С даже в большем количестве, чем лимон и при этом все знают то, насколько полезен этот микроэлемент для иммунитета. Однако, мало кто знает, что в сочетании с витамином Р аскорбиновая кислота способна укреплять стенки кровеносных сосудов .

Говоря о более привычных и понятных полезных качествах, стоит упомянуть, что болгарский перец улучшает память, спасает от неприятной депрессии и полезен при диабете. Все благодаря каротину, которого в перце также очень много. Уже только это должно убедить вас в жизненной необходимости закрыть пару баночек консерваций с этим невероятно полезным и низкокалорийным овощем на зиму. Пошаговый рецепт с фото, который представлен чуть ниже, очень подробно и наглядно расскажет вам о том, как закрыть жареный болгарский перец с чесноком на зиму самым простым и быстрым способом. Приступим к закрытию на зиму очень полезной и полностью натуральной овощной консервации в домашних условиях.

Жареный перец — Как жарить перец чили

Узнайте, как жарить перец чили несколькими способами, в том числе в духовке, на прямом огне и на гриле. Приступаем к запеканию перца.

Обжаривание перца чили позволяет легко удалить внешнюю оболочку перца чили, а также изменяет вкус перца.

Жареный перец чили вкусный и мягкий, а также идеально подходит для приготовления фаршированных перцев. Традиционные способы запекания перца включают жарку на открытом огне, жарку, запекание или приготовление на гриле.

По сути, вы применяете источник тепла, ждете, пока кожура перца чили почернеет, обуглится и ослабнет, затем очистите. Чем горячее источник тепла, тем больше вы повлияете на фактическую мякоть перца, поэтому остерегайтесь нагревать слишком сильно.

Как жарить перец чили на газовой плите с открытым пламенем

Сначала создайте ВЫСОКОЕ ПЛАМЯ.

Поместите перец чили прямо над пламенем. Дайте коже почернеть и вздуться. Он начнет делать это примерно через 2-3 минуты.

Переверните перец чили и подрумяньте его с обеих сторон. Не допускать возгорания.

Положите перец чили в пластиковый пакет и закройте. Дайте попариться в мешочке около 5 минут, чтобы ослабить кожу.

Достаньте перец из пакета и очистите от кожицы. Полотенце поможет, или вилка. Откажитесь от кожи.

Приготовьте жареный перец по любому рецепту!

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете адаптировать этот рецепт к грилю, разогрев гриль до СИЛЬНОЙ температуры и таким же образом поджарив перец на нагретом гриле.Опять же, кожица перца чили почернеет и покроется пузырями. Оттуда перейдите к шагу № 4 и продолжайте движение вперед!

Как жарить перец чили на гриле

Создайте ВЫСОКОЕ ПЛАМЯ.

№

Поместите перец чили прямо на слегка смазанную маслом решетку. Дайте коже почернеть и вздуться. Это произойдет примерно через 2-3 минуты.

Переверните перец чили и подрумяньте его с обеих сторон.

Достаньте перец из пакета и очистите от кожицы. Полотенце поможет, или вилка. Откажитесь от кожи.

Приготовьте жареный перец по любому рецепту!

Еще один способ, которым я это делаю, без мешочка, это завернуть перец в бумажные полотенца. Кожура все еще будет ослабевать, и вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы вытереть ее. Не перетирайте, так как вы удалите слишком много дымного аромата.

Как запечь перец чили в духовке

Установите температуру духовки на 400 градусов по Фаренгейту.

№

Поместите целые перцы чили на слегка смазанный маслом противень в центре духовки и запекайте 20–30 минут или до тех пор, пока кожура полностью не почернеет, время от времени переворачивая, чтобы добиться равномерного обугливания и прожаривания.

Снимите перец с огня.

Положите обугленный перец чили в пластиковый пакет и закройте его или в миску и накройте крышкой. Дайте попариться в мешочке около 10 минут, чтобы ослабить кожу.

Когда кожица станет свободной и чили достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, снимите кожицу.Полотенце поможет, или вилка. Откажитесь от кожи.

Приготовьте жареный перец по любому рецепту!

Как жарить перец чили в духовке

Установите режим жарки в духовке.

Поместите целые перцы чили на слегка смазанный маслом противень в 6 дюймах от пламени жаровни и жарьте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока кожица полностью не почернеет, переворачивая каждые пару минут.

Снимите перец с огня.

Положите обугленный перец чили в пластиковый пакет и закройте его или в миску и накройте крышкой.Дайте попариться в мешочке около 10 минут, чтобы ослабить кожу.

Когда кожица освободится и перец станет достаточно прохладным, чтобы его можно было брать в руки, снимите кожицу. Полотенце поможет, или вилка. Откажитесь от кожи.

Приготовьте жареный перец по любому рецепту!

Другие способы обжаривания перца чили

Если у вас есть электрическая плита и вы не можете пользоваться открытым пламенем, а также у вас нет доступа к духовке, попробуйте приготовить перец чили кожицей вниз на горячей сковороде или сковороде, пока кожица не обуглится и не ослабнет. из мякоти перца.

Затем дайте им пропариться в мешочке или бумажном пакете, чтобы кожица стала достаточной, чтобы ее можно было снять.

Сопутствующие советы по запеканию/приготовлению перца чили

Вот видео как запечь перец чили в духовке методом бройлер.

Как жарить перец чили — рецепт

Узнайте, как жарить перец чили разными способами, в том числе в духовке, на прямом огне и на гриле. Приступаем к запеканию перца.

Время подготовки 1 мин

Время приготовления 30 мин

Общее время 31 мин

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: перец чили

Порции: 1 жареный перец

калорий: 295 ккал

8 больших перцев чили (сладкий перец, перец поблано или любой перец)

Чтобы поджарить перец на открытом огне, установите газовое пламя на ВЫСОКУЮ. Положите перец прямо над пламенем.Время от времени переворачивайте перец щипцами, пока все стороны не почернеют и не покроются волдырями. Не дайте им подгореть или побелеть
Чтобы запечь перцы в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов или установите режим жарки. Положите перцы на противень (алюминиевая фольга облегчит очистку) и запекайте в течение 20-30 минут, пока кожица не почернеет и не покроется волдырями, время от времени переворачивая, чтобы перцы равномерно прожарились.
Чтобы запечь перец в духовке-бройлере, включите духовку в режим жарки.Положите перцы на противень (алюминиевая фольга облегчит очистку) кожицей вверх и жарьте в течение 5-10 минут, пока кожица не почернеет и не покроется волдырями, переворачивая каждые несколько минут, чтобы перцы равномерно прожарились.
Чтобы поджарить перец на гриле, включите ГРИЛЬ НА БОЛЬШОЕ ПЛАМЯ. Поместите перец чили прямо на слегка смазанные маслом решетки. Дайте коже почернеть и вздуться. Это произойдет примерно через 2-3 минуты. Переверните перец чили и обжарьте с обеих сторон, чтобы перец равномерно обжарился.
Дайте перцам остыть, чтобы их можно было брать в руки. Переложите их в миску и накройте пластиковым или бумажным полотенцем или поместите в мешочки или бумажные пакеты, чтобы кожица испарилась и ослабла.
При использовании для начинки осторожно снимите или сотрите и выбросьте обугленную кожицу. В противном случае просто очистите, стебель и семена, затем нарежьте и используйте по мере необходимости.

Как приготовить жареный красный перец

Вы когда-нибудь задумывались, что будет, если просто положить перец в духовку? Мы можем подтвердить, что вкусноты случаются (действительно)! Жареный красный перец — один из невоспетых героев кухни , придающий сладкую и фруктовую яркость наряду с копченым и пикантным удовлетворением.

Из жареного красного перца можно приготовить такие классические блюда, как соус «Ромеско» и томатный суп с жареным красным перцем, но возможности безграничны.Наслаждайтесь ими в пасте, на бутербродах с жареными овощами, в мисках и не только! Между вами и этими вкусными перцами всего 1 сковорода и 30 минут . Давай сделаем это!

Как приготовить жареный красный перец

Может показаться заманчивым просто купить банку жареных перцев в магазине, но приготовить их дома так проще, вкуснее, и вам не нужно беспокоиться о том, как использовать оставшуюся часть банки до того, как они портиться. Как только вы научитесь делать их дома, вы, возможно, никогда не сможете вернуться к магазинным продуктам (считайте, что вас предупредили!).

Просто положите целые сладкие перцы на чистый противень и запекайте , пока кожица не почернеет и не сморщится (около 25-30 минут при 500 градусах Фаренгейта или 260 градусах Цельсия). Переворачивание перцев на полпути помогает им равномерно приготовиться.

Когда перцы достанутся из духовки, заверните их в фольгу на 10 минут , чтобы они пропарились, облегчив снятие кожицы . Как только вы очистите их и удалите семена и стебли, они готовы к употреблению! Видишь — так легко, да!?

Надеемся, вам понравится этот жареный красный перец! Это:

Сладкий
Нежный
Дымчатый
Быстрый и легкий
Универсальный!

Жареный красный перец очень вкусен в пасте, супе, ромеско, салатах, тарелках, карри, пицце и не только!

Дополнительные инструкции по жареным овощам

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Здоровья, друзья!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 (перцы)

Курс Полезные инструкции

Кухня Без глютена, без масла, веганская

Можно хранить в морозильной камере 1 месяц

Хранится ли? 2-3 дня

4 красных болгарских перца среднего и большого размера

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 C) и положите целые красные перцы на голый противень.
Запекайте до тех пор, пока кожица перца не почернеет и не сморщится — около 25–30 минут — переворачивая на полпути. Накройте фольгой на 5-10 минут, чтобы пропарить, затем удалите (очистите) обугленную кожицу, семена и стебли.
Наслаждайтесь ими в пасте, супе, ромеско, салатах, тарелках, карри, пицце и не только!
Храните остатки в холодильнике до 2-3 дней. Или, чтобы хранить дольше, заморозьте в лотке для кубиков льда, а затем переложите в герметичный контейнер на срок до 1 месяца или более.

*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной для красного сладкого перца среднего размера.

Порция: 1 перец Калории: 30,9 Углеводы: 7,2 г Белки: 1,2 г Жиры: 0,4 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Калий: 251 мг Клетчатка: 2,5 г Сахар: 5 г Витамин А: 3725 МЕ Витамин С: 152 мг Кальций: 8,3 мг Железо: 0,5 мг

Острый соус с жареным острым перцем —

Этот острый соус с жареным острым перцем — уникальный рецепт домашнего острого соуса, который включает в себя основу томатного соуса, а также жареные овощи и специи, чтобы приготовить вкусный рецепт острого соуса, который отлично подойдет к куриным крылышкам и ребрам. , кролик и многое другое.Это также отличное дополнение к домашней сальсе, домашнему чили и вашим любимым рецептам тако.

СТОЛЬКО острого перца в моем саду = творчество на кухне!

В этом году у меня был БЕЗУМНЫЙ сезон перца серрано. После того, как в этом сезоне я ПЯТЬ раз приготовил рецепт быстрого маринованного перца, а также заморозил огромную его часть и испробовал многие другие способы сохранения урожая халапеньо (или серрано), о которых я упоминал в этой статье, я отчаянно пытался понять что-то еще, что можно сделать с этим количеством острого перца серрано.

Решил попробовать приготовить острый соус. ОБОЖАЮ острый соус! В последнее время я был одержим просмотром Hot Ones на YouTube, где знаменитости дают интервью, поедая горячие крылышки, которые становятся все острее по ходу шоу. Это довольно интересно и часто очень забавно, и мне бы очень хотелось узнать, как бы я поступил с этими острыми соусами, ведь я очень люблю острую пищу.

Раньше я избегал приготовления домашнего острого соуса, потому что я немного сноб в остром соусе. Все рецепты домашних острых соусов, которые я находил, в основном состояли из мелко нарезанного острого перца.Это не острый соус!

Я задавалась вопросом, найду ли я когда-нибудь рецепты острых соусов, которые кажутся более… основанными на помидорах. Что-то гладкое, красное и вкусное. Не просто пюре из острого перца с уксусом.

Так что я все искала и искала, добавляя в блокнот маленькие кусочки случайных сотен рецептов. Мой рецепт острого соуса должен был быть ароматным и сложным. Наконец, после многих месяцев наблюдений, исследований, писанины и дегустации, я придумал хороший рецепт острого соуса. Ура!

Ингредиенты для моего рецепта острого соуса (и почему)

Очевидно, мой рецепт острого соуса с жареным перцем содержит много острого перца.Я использовал перец серрано , потому что он у меня был в большом количестве. Этот рецепт также будет хорош с халапеньо. Серрано и халапеньо, на мой взгляд, довольно взаимозаменяемы в рецептах. Вы можете попробовать использовать другой похожий острый перец, если хотите, и если это хорошо, дайте мне знать, какой перец вы использовали в комментариях ниже.

Я решил поджарить свой острый перец, чтобы получить от него дополнительное измерение вкуса. Поскольку я планировала добавить в рецепт острого соуса чеснок и лук, я решила их тоже обжарить. Я никогда не был большим любителем сырого чеснока и лука.

После обжаривания овощей я добавил в замес жидкости: томатный соус, красный винный уксус и лимонный сок. Я добавил томатный соус, потому что люблю острые соусы на томатной основе. Во многих рецептах домашнего острого соуса используется обычный белый уксус, однако я никогда не был большим поклонником этого вкуса. Красный винный уксус очень хорошо работает в рецептах на основе томатов, и он добавляет еще один сложный аромат этому острому соусу. Кроме того, во многих рецептах острых соусов используется сок лайма или лимонный сок в качестве кислой добавки, помогающей сохранить и сохранить яркость цвета. Я не думал, что помидоры и лайм будут хорошо сочетаться, поэтому я выбрал лимонный сок.

Наконец, я добавил несколько специй в свой рецепт острого соуса, чтобы сделать вкус еще более сложным. Не стесняйтесь экспериментировать с любимыми травами и специями! Я использовала куркуму и копченую паприку, а также соль и перец. Если у вас есть острая паприка (узнайте больше о различных видах паприки здесь), это будет отличным дополнением! Я выбрал копченую паприку, чтобы придать этому острому соусу из жареного острого перца пикантный вкус.

Результаты моих экспериментов…

Я ОБОЖАЮ этот рецепт острого соуса с жареным перцем! Вкус восхитительно сложный. Он не слишком острый благодаря добавлению томатного соуса, но все же достаточно острый, чтобы сделать меня очень счастливым.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт острого соуса! Дайте мне знать, если вам это нравится в комментариях ниже, и если вы вообще измените рецепт, дайте мне знать, что вы сделали! Наслаждаться!

Рецепт жареного перца Hot соус

Ингредиенты:

20-25 перцев Serrano или 12-16 ялапеньо, в зависимости от размера перца
4 гвоздики чеснока, грубо нарезанные
1 лук (я использовал сладкий желтый лук), крупно нарезанный
8 унций томатного соуса
1/4 стакана красного винного уксуса
1 ч. л.лимонный сок
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. копченая паприка
соль и перец (на глазок, примерно по 1/2 чайной ложки каждого)

Указания:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом или сбрызните покрытый фольгой противень (в основном мы хотим обжарить овощи всухую, но мы также не хотим, чтобы они прилипли!).
Наденьте перчатки. Срежьте верхушки острого перца, разрежьте пополам (вдоль), выскоблите и выбросьте семена (см. примечания ниже).
Запекайте острый перец, чеснок и лук в духовке в течение 30 минут, один раз перемешав в середине процесса.
Достаньте из духовки и дайте им остыть, прежде чем брать их в руки. Если вы используете халапеньо, возможно, вам придется удалить кожицу. Кожура перца серрано очень тонкая и ее не нужно снимать.
Добавьте обжаренные овощи в кухонный комбайн или качественный блендер вместе с томатным соусом, лимонным соком, куркумой, копченой паприкой, солью и перцем. Процесс, пока это не станет гладким жидким острым соусом. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Будьте осторожны с задним щитком!
Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости.
Дополнительно: положить в кастрюлю и варить 5 минут. Это поможет сгладить вкус.
Поместите острый соус из жареного острого перца в симпатичные стеклянные бутылочки. Хранить в холодильнике, где он должен оставаться в хорошем состоянии в течение ок. 4-6 недель. Наслаждаться!

Примечания:

**Большинство семян я выбросил, потому что они плохо растворяются в соусе, а я не хочу, чтобы маленькие кусочки семян попадали в мой острый соус.Если вы не возражаете против семечек в своем соусе ИЛИ у вас есть фантастический кухонный комбайн или блендер, не стесняйтесь оставлять их. Этот острый соус будет еще более острым с семечками!

**Для этого рецепта я использовал красный перец серрано. Если вы используете зеленый острый перец, он может изменить цвет вашего острого соуса.

**Идеи рецептов: приготовьте куриные крылышки в остром соусе (это мой любимый рецепт, я просто использую свой острый соус вместо ее), добавьте его к домашнему чили, добавьте несколько капель в яичницу-болтунью, добавьте любимый рецепт ребрышек, добавьте его к свинине барбекю для острого соуса барбекю, добавьте в свои гамбургеры и многое другое!

**Как любитель острого перца, позвольте мне повторить этот невероятно полезный совет: убедитесь, что вы носите перчатки ! Мало того, помните обо всем, к чему вы прикасаетесь, пока вы носите перчатки.Ручка ложки. Ручка кастрюли. Ручка смесителя для раковины. Рукоять ножа. И т. д. После того, как вы положили домашние маринованные халапеньо в банку и в холодильник (что вы должны сделать, не снимая перчаток!!), держите перчатки. Пришло время очиститься. Сначала вымойте руки В перчатках. Теперь, не снимая перчаток, очистите все ручки (не забудьте ручку холодильника!), вымойте разделочную доску, кастрюлю и т. д. После того, как все вычистите, снова вымойте руки в перчатках. ТОГДА можно смело снимать перчатки.

**Я упоминаю все вышеперечисленное, потому что уже совершал эти ошибки раньше. Вам не нужно проходить через это, как я! Прислушайтесь к моим советам! Наденьте перчатки и будьте умны с острым перцем. Чувство жжения на коже/глазах – это не шутки! И вам становится особенно плохо, если, например, ваш муж входит в комнату, открывает холодильник, а потом у него горят руки, потому что вы забыли вытереть ручку холодильника… поверьте мне.

Вы любитель острого соуса? Какой ваш любимый домашний рецепт острого соуса? Не стесняйтесь делиться со мной своими советами и рецептами острых соусов в разделе комментариев ниже!

Ознакомьтесь с другими моими рецептами острых соусов здесь:

Не забудьте ознакомиться с моим рецептом быстрого маринования халапеньо и моими более чем 35 способами сохранить огромный урожай халапеньо, чтобы узнать больше о приготовлении острого перца и сохранить вдохновение!

Как приготовить жареный перец в домашних условиях (полные инструкции с фотографиями)

В поисках жареного перца: как приготовить домашний жареный перец (полные инструкции с фотографиями) в 2022 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления. Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице.Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Жареный перец: как приготовить жареный перец в домашних условиях (полные инструкции с фотографиями)

Нажмите здесь для версии для печати в формате PDF!

Жареный перец в продуктовых магазинах стоит дорого; но они ЛЕГКО приготовить дома! Вот как сделать жареный перец своими руками! То инструкции полны инструкций в простых шагах и полностью проиллюстрировано. Хотя USDA, FDA и университет не считают его безопасным. лаборатории пищевой науки, чтобы консервировать их дома, вы можете охладить их или заморозить!

Приготовленные таким образом запеченные перцы хранятся в холодильнике около 2 месяцы.

Инструкции по приготовлению жареного перца

Ингредиенты

Перец (см. шаг 1)

Дополнительно:

Приправы: прованские травы, итальянские специи, базилик, тимьян, что угодно!

Оборудование

Гарнир или угольный гриль, или духовка, или плита (в Великобритания)
Щипцы
Резиновые или латексные перчатки (если ваша кожа чувствительна к стручковому перцу!)

Рецепт и указания

Шаг 1. Выбор перца

Самый важный шаг! Вам нужен перец, который СВЕЖИЙ и четкий.Вялый, старый перец будет иметь противный вкус жареного перца. Наверняка гости бросят их в вас. . Выбирайте наполненные, но нежные, твердые, хрустящие перцы. Удалите и выбросьте любые мягкие, больные, пятнистые и ржавые стручки. Выберите маленькие перцы, предпочтительно от 1 дюйма до 1 и 1/4 дюйма в диаметре. Крупные перцы часто бывают слишком волокнистыми и жесткими.

Острый перец Внимание: Наденьте пластиковые или резиновые перчатки и не прикасайтесь к лицу при обработке или нарезке острого перца.Если вы не носите перчатки, постирайте руки тщательно с мылом и водой, прежде чем прикасаться к лицу или глазам. Острый перец может обжечь глаза и кожу — вы когда-нибудь слышали о перцовом баллончике?

Сколько перцев и где их взять

Вы можете вырастить сами, выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. В среднем на консервную загрузку из 9-литровых банок требуется 9 фунтов. Бушель перца весит 25 фунтов и дает от 20 до 30 пинт консервированного; средний 1 фунт за пинту

Шаг 2 — Вымойте перец!

Я уверен, что вы можете понять, как полоскать перец в обычная холодная или чуть теплая вода.

Шаг 3. Отрежьте плодоножку перца и удалите семена

Маленькие перцы можно оставить целыми. Крупные перцы можно разделить на четыре части. Удалять сердцевины и семена. Сделайте два или четыре надреза в каждом перце

Этап 4. Поместите перец в пузыри

У перцев есть кожица, которая становится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жесткой, когда вы можете так что кожуру надо снимать перед консервированием.К счастью, там это простой трюк, чтобы удалить кожу. Это называется «пузыриться». Просто разогрейте сковороду до средней температуры и положите в нее перцы. стороной вниз. Всего через несколько минут кожа начнет пузыриться и потемнеть — это волдыри — после охлаждения кожица легко снимается рука.

Вот еще несколько способов надуть перец:

Метод гриля на открытом воздухе: это самый простой метод — Место перец на угольном или газовом гриле примерно на 5-6 дюймов выше горящего угли; Аккуратно часто переворачивайте перец щипцами (кожицей вниз, если они разрезаны), подвергая все поверхности воздействию источника тепла до тех пор, пока кожа не волдыри равномерно со всех сторон.
Способ приготовления в духовке или гриле: Поместите перец в горячую духовку или гриль при температуре от 400º до 450ºF (от 205º до 232ºC) в течение 6–8 минут; используя щипцы осторожно часто переворачивайте перец, пока кожица не покроется волдырями со всех сторон.
Метод с использованием плиты: Поместите перец на проволочную сетку над горячим электрическим или газовая горелка; используя щипцы, осторожно часто переворачивайте перец, обнажая все поверхности к источнику тепла, пока на коже не появятся волдыри со всех сторон.

Приготовление в микроволновой печи: Поместите перец в безопасную посуду для микроволновой печи
; накройте надежной воздухонепроницаемой крышкой, чтобы позволить
скапливаться пару.Поместите контейнер на вращающуюся пластину
в центре духовки, затем разогрейте в микроволновой печи в течение 7–8 минут
в зависимости от мощности и уровня мощности духовки (настройки
могут различаться в зависимости от используемой микроволновой печи). пузырей нет видно с помощью этого метода. Тем не менее, кожа будет иметь более жесткую, более хрупкая текстура по сравнению с сырым перцем. Дайте пару полностью раскрыться в закрытом контейнере на 1-2 минуты после приготовления в микроволновой печи. Внимание: Горячий пар будет выходить из контейнера, когда крышка закрыта. открыл — не обожгись!

Шаг 4. Дайте перцам остыть

Дайте им остыть, пока вы не сможете с ними удобно обращаться (примерно от 20 до 30 минут).Ты ведь не хочешь обжечь руки? Разрешить перец остудить, поместив их в кастрюлю и накрыв влажной тканью. Это облегчит чистку перца.

Комментарии посетителя 16 августа 2009 г.: «Мой муж научился жареный перец от своей матери, который использует метод гриля на открытом воздухе, который ты описываешь. Но он также смог научить свою мать новому трюку. После Вы снимаете перец с гриля, кладете в бумажный пакет и даете здорово.Шкурки сразу слезают. Я думаю, это работает так же, как то, что вы делаете с полотенцем.

Шаг 5. Очистка перца

Затем осторожно снимите кожицу с пузырей с остальной части перца. буксир и периодическое ополаскивание водой. В районах перца, где образование пузырей было неполным, просто соскоблите кожицу ножом или Овощечистка.

Шаг 6. Готово!

Вы можете промыть перец под гранью, чтобы удалить все оставшиеся семена. или мусор, если хотите, или просто соскребите их ножом! они готовы есть! Вы также можете приправить их оливковым маслом и специями, типично итальянские приправы, такие как орегано, тимьян, базилик!

Хранить в холодильнике до 2 месяцев или заморозить в зип-пакеты (или, что еще лучше, вакуумные пакеты)!

Другое оборудование:

Слева направо:

Щипцы для подъема банок
помогают поднимать горячие банки
Подъемник для крышки
— для снятия крышек с кастрюли
горячей воды
Крышка
— одноразовая
использовать ее только один раз
Кольцо
— удерживает крышки на банках до тех пор, пока
банки не остынут, тогда они вам не понадобятся
Воронка для консервных банок
— для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

В. Безопасно ли консервировать жареный перец на традиционной водяной бане? Если так как долго вы их обрабатываете?

A. Просто нет. Цитата из Информационный бюллетень Расширения государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum – бактерия, вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи. Бактериальные споры уничтожаются только при овощи перерабатываются в автоклаве при температуре 240 градусов по Фаренгейту (F) за правильное количество времени.
Clostridium botulinum — бактерия, обычно встречающаяся в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислотная, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и продуцировать токсины, опасные для людей и животных.
Не перерабатывать (низкокислотный) овощи, используя кипящую водяную баню, потому что ботулинический бактерии могут выжить этот метод.

И Клемсон Университет предоставляет эти вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если есть аспирин? использовал? №Аспирин нельзя использовать при консервировании. Это не может быть полагались на предотвращение порчи или получение удовлетворительных продуктов. Адекватная термическая обработка – единственная безопасная процедура.
Безопасно ли консервировать перец в кипящей водяной бане, если уксус используется? Нет. Для обеспечить безопасность. Рекомендуемое время обработки не может быть сокращено, если уксус используется при консервировании свежих овощей. (Это не относится к маринованные овощи.)

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизирует и улучшает вкус, но не предотвращает порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. То Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования
Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления помидоры и перец для консервирования. Аспирин не рекомендуется консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислите помидоры или перец для безопасного консервирования в водяной бане. Зеленый перец относится к низкокислотным продуктам и может безопасно обрабатываться только в консервная банка под давлением.Лимонный сок или уксус рекомендуется для подкисления томатов. продукты для безопасной обработки в водяной ванне.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто всю жизнь курили и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят: «Мой бабушка так делала 20 лет». Но, конечно, люди умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не имеют потомков рассказать свою историю…

Канистры под давлением! Если вы хотите консервировать продукты с низким содержанием кислоты, такие как красное мясо, морепродукты, птица, молоко и все свежие овощи, за исключением большинства томатов, вам понадобится автоклав. Эти продукты относятся к низкому кислотная группа, поскольку они имеют кислотность или уровень pH 4,6 или выше. То температура, которую необходимо достичь и поддерживать (на определенное количество времени) для уничтожения бактерий составляет 240 F. Консервирование под давлением является единственным метод консервирования, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США. для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи, мясо и рыба. Обычные консервные банки с водяной баней могут достигать только 212 F и не может убить типы бактерий, которые будут расти в низкой кислотности. еда.Эта температура может быть достигнута только созданием пара под давление, достигаемое в качественных консервных банках под давлением. Есть несколько производителей консервных банок под давлением. Два ведущими являются Presto и All American (Wisconsin Aluminium). они больше дороже, чем консервные банки с водяной баней, но очень хорошо сделан — я купил свой в 1988 году и до сих пор выглядит и работает как новый!
	Presto 01781 Скороварка/консервная банка на 23 четверти Обычно это один из самых недорогих автоклавов. Они надежны и недороги. У меня моя уже 40 лет. Существует также 16-литровая версия еще дешевле. Нажмите на ссылки слева или выше для получения дополнительной информации и текущих цен.
	Слева показан автоклав Presto емкостью 23 кварт. Особенности ниже и щелкните здесь для получения дополнительной информации или для покупки в Target. Характеристики, цены и отзывы пользователей см. на веб-сайте продавца!
	Всеамериканские консервные банки и скороварки #921 Характеристики, цены и отзывы пользователей см. на веб-сайте продавца!

Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т.д.

Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси солений? Собери их всех сюда и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине!

Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Как жарить красный перец ~ Жареный красный перец

Совет этой недели: Как жарить красный перец . Запекание собственного перца — это простой способ насладиться сладким и дымным ароматом, которого вы так жаждете!

Я без ума от жареного красного перца .БЕЗУМИЕ… для них.

Может быть, вы не заметили, как я хитро разбросал рецепты жареного красного перца по всему ASP.

Рецепты типа:

Для любого из этих рецептов вам не нужно самостоятельно жарить перец. На самом деле, в определенное время года консервированных и жареных красных перца стоят гораздо дешевле и являются хорошей заменой.

Но, как я упоминал в своем последнем посте «Как приготовить», свежий всегда выигрывает, когда дело доходит до вкуса.

Однако в сезон перца вы можете купить любой свежий перец за небольшую плату.

Обжаривание собственного красного перца — лучший способ получить свежайший вкус дымчато-сладкого перца.

Я жарил красный перец разными способами. Если я использую свой гриль для других блюд, я просто бросаю на гриль целые перцы и придаю им хороший уголь. Если мне нужно поджарить только один красный перец, я подожгу его щипцами над газовой горелкой, чтобы быстро обжечь все стороны.

Тем не менее, самый эффективный способ запечь МНОГО перца за раз – это запечь перец в духовке.

Вам не нужно возиться с переворачиванием перцев, вы просто раскладываете их и оставляете в духовке, пока кожица не потемнеет и не покроется пузырями.

Вот как я это делаю…

Как жарить красный перец

Переместите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте духовку до жаркого состояния.

Разрежьте все перцы на четвертинки, затем удалите плодоножки, семена и мембраны.

Положите перцы на противень с бортами, застеленный фольгой, кожицей вверх.Прижмите их рукой. Вы хотите, чтобы как можно больше кожи было непосредственно под источником тепла, чтобы даже обуглиться. Это облегчает последующее удаление кожуры.

Жарьте красный перец в течение 10–15 минут или до тех пор, пока кожура не станет очень черной, но мякоть под ней все еще мягкая и влажная.

Когда кожица почернеет, достаньте перец из духовки и поместите в большой бумажный пакет или пакет на молнии. Закройте пакет и дайте перцам пропариться не менее 10 минут.Это отделяет кожу от мяса.

После того, как перцы испарятся, высыпьте их на противень и аккуратно снимите кожицу. Если ваши перцы были равномерно обуглены, когда-то резиновая кожица должна сразу же соскользнуть!

Теперь вы можете: заморозить или охладить запеченный в духовке перец. При консервировании обязательно соблюдайте надлежащие процедуры консервирования, чтобы плотно закрыть банки для консервирования.

Обычно я храню их в герметичном контейнере в холодильнике до недели.Дольше, если вы упаковываете их в масло.

Таким способом можно жарить любой перец. Просто убедитесь, что если вы жарите перец с тонкой мякотью, такой как Анахайм, вы достаете его из духовки намного раньше. Чем гуще перец, тем дольше они могут оставаться в духовке.

Счастливого жарения!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт соуса из жареного красного перца

Наш любимый соус из жареного красного перца! Посыпьте им яйца, картофель, бутерброды, пиццу, гамбургеры, салаты, тарелки и многое другое.ЮМ.

Соус с жареным красным перцем спасет все!

Яйца, картофель, бутерброды, пицца, гамбургеры, салаты, миски и многое другое. Что бы вы ни ели, этот соус разбудит вас.

Он состоит из 5 основных ингредиентов, но по вкусу этого не скажешь.

Свежий чеснок, лимонный сок и жареный красный перец создают основу вкуса, а миндаль и оливковое масло создают шелковистую текстуру, напоминающую волшебный зеленый соус.Красочный, бодрящий, соленый и с нужной текстурой — да. Этот соус просто бомба.

Как обычно — все влезет:

И выходит соус из жареного красного перца:

Быстрый мозговой штурм для того, чтобы насладиться этим соусом:

Бутерброды.
Бургеры.
Обертки.
Пицца.
Яйца – как лепешки на яичнице, смешанные с яичницей-болтуньей, ну вы поняли. Лично мой фаворит.
Салаты.
Жареная курица.
Жареные креветки.
Овощи на гриле. ТАК ХОРОШО.
Миски для средиземноморских овощей, вот так.
Картофель фри по-средиземноморски, вот так.

Ты чувствуешь это со мной прямо сейчас?

Соус из жареного красного перца! Мы обожаем вас.

Посмотрите наше видео о соусе из жареного красного перца:

color h4-transform.text-transform»> Описание

Наш любимый соус с жареным красным перцем! Посыпьте им яйца, картофель, бутерброды, пиццу, гамбургеры, салаты, тарелки и многое другое.ЮМ.

1 банка на 16 унций жареный красный перец без жидкости
1/2 стакана оливковое масло
1/2 стакана миндаль
1 зубчик чеснок
1/2 чайной ложки соль крупного помола (больше по вкусу)
сок одного лимона
небольшой пучок петрушки (по желанию)

Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшом блендере или кухонном комбайне до полугустой консистенции.(Добавьте больше миндаля, чтобы сделать его более густым, если хотите. )
Покройте все в своей жизни этим потрясающе вкусным соусом.

Примечания

ВЕГАН: Адаптация не требуется.

БЕЗ ГЛЮТЕНА: Адаптация не требуется.

ЗАМОРАЖИВАЕМЫЙ: Да.

ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Около недели.

Время приготовления: 10 минут
Категория: Соус
Способ приготовления: Смесь
Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: соус из жареного красного перца, соус из красного перца, средиземноморский соус из красного перца

Добавьте этот соус с красным перцем на:

Миски из средиземноморской киноа

Средиземноморская уличная тележка с картофелем фри

Греческий салат с чечевицей

Солнечные миски с чечевицей

Изменившая жизнь мягкая яичница-болтунья

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашего обзора Соусы, которые делают все лучше . Проверьте это!

Приготовьте соус из жареного красного перца и используйте остатки на макаронах

Болгарский перец — отличный ингредиент, потому что он не только вкусный, но и насыщен витамином С — даже больше, чем апельсины! Их можно есть сырыми, жареными, фаршированными, приготовленными на гриле, тушеными и так далее. Сама Дада из Dada Eats максимально использует этот универсальный овощ с рецептами из своей предстоящей кулинарной книги «Люблю готовить: 100 рецептов на растительной основе для всех за вашим столом».» Она показывает нам, как приготовить соус из копченого жареного красного перца и превратить его в богатый и вкусный соус для пасты.

СЕГОДНЯ имеет партнерские отношения, поэтому мы можем получать небольшую долю дохода от ваших покупок. Товары проданы

Samah Dada

Этот соус из жареного красного перца — один из моих любимых способов использования красного перца. смешайте все это, когда оно будет готово, но это удивительно ароматно и невероятно универсально. Наслаждайтесь этим соусом с крекерами или крудитами, в качестве намазки для бутербродов и лепешек, начинки для салатов или чего угодно еще, что душе угодно!

Samah Dada

Эта паста ароматная, легкая и сбалансированная, оставаясь при этом овощным ужином или обедом на растительной основе, который понравится всем. Жареный красный перец и чеснок придают соусу сладость, которую оттеняют кислые помидоры, лимонный сок и специи. Смешанный с вашими любимыми макаронными изделиями (мне нравятся макароны на основе фасоли для добавления белка), легко приготовить ужин, который вы будете жаждать все время.

Если вам нравятся эти рецепты наперед, попробуйте и эти:

Манит Чаухан

Габи Далкин

Сама Дада — основательница, разработчик рецептов и фотограф своей еды в Instagram и продуктов питания, ориентированных на здоровье и хорошее самочувствие. и блог о путешествиях DADAEATS. Она выросла в Ньюпорт-Бич, Калифорния, и провела четыре года в Лондоне, Англия, где впервые увлеклась едой, путешествиями и культурой.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики