Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп гороховый с копченостями, грибами и соленьями

Часто, когда праздники закончились, а в холодильнике полно баночек с различными маринованными овощами – перцем, чесноком, огурцами, каперсами, хочется поесть супчика. Вот я и придумал такой гороховый рассольник. Сытный и ароматный. Вкуснятина!

Приготовление: 1 час

Порции: 5

Ингредиенты

Как приготовить гороховый суп с копченостями:

Направления

1. Нарежьте кубиками все маринованные овощи.У меня есть огурцы, перец, чеснок, грибы, лимоны и каперсы.
2. Нарежьте мелкими кубиками лук и морковь и обжарьте их в масле в кастрюле с антипригарным покрытием.
3. Приготовьте горох вместе с копчеными ребрышками или сосисками в скороварке.
4. Достать мясо. В кастрюлю влить бульон с горошком и довести до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и грибы.
5. Мясо нарезать и отправить в бульон. Варить 10 минут.
6. Добавить подготовленные маринованные овощи и томатную пасту. Варить гороховый суп с копченостями еще 5 минут. Добавьте соль по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой.

Суп гороховый с копченостями готов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Суп с мясом, грибами и соленьями

Этот рецепт супа с мясом, грибами и соленьями обязательно достоин вашего внимания.Суп невероятно вкусный, густой и сытный. В нем прекрасно сочетаются грибы, свинина и даже соленые огурцы. Не бойтесь экспериментировать! Это первое блюдо…

Гороховый суп с копченой колбасой

Легкий в приготовлении и невероятно вкусный гороховый суп с копченой колбасой — отличный вариант первого блюда. За счет гороха суп получается наваристым, а копченая колбаса придает ему невероятный аромат. Если вы еще не готовили этот вариант гороха с…

Сырный суп с мясным фаршем и маринованными грибами

Быстрый и аппетитный сырный суп очень популярен в Германии. В этом супе много плавленого сыра, жареного свиного фарша и маринованных грибов – сытно и очень вкусно. Ингредиенты Свиной фарш — 400 г Маринованные шампиньоны — 300 г (без жидкости)…

Маринованные грибы

Идеальный рецепт маринованных грибов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Копченое мясо

Идеальный рецепт копченостей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гороховый суп-пюре с маринованными огурцами и фрикадельками

Сочетание гороха с маринованными огурцами на первый взгляд может показаться очень необычным. Но попробовав это блюдо, приходишь к выводу, что гороховый суп с огурцами получается необыкновенно вкусным.Обжариваем огурцы с луком на подсолнечном масле и добавляем в…

Суп-пюре

Идеальный рецепт рассольного супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясной пирог с грибами и маринованными огурцами

Перед праздниками попробовала несколько рецептов закусочных пирогов! Все интересно, красиво и вкусно! Но в эту мясную закуску с грибами я влюбилась с первого укуса! Классный рецепт закусочного торта, который украсит и покорит любой праздник…

Маринованное мясо для гриля

Рецепт идеального маринада для гриля с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Фаршированные маринованные грибы

Идеальный рецепт фаршированных маринованных грибов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Маринованные вешенки

Очень быстрая и вкусная закуска – маринованные вешенки.Он очень прост в приготовлении, подойдет к любому праздничному столу. Рекомендую приготовить маринованные грибочки на Новый год. Это займет немного времени, а результат вас порадует. Ингредиенты Устрицы…

Маринованные лесные грибы

Идеальный рецепт маринованных лесных грибов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пельмени с копченым мясом

Идеальный рецепт пельменей с копченостями с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Суп гороховый с копченостями, грибами и соленьями»

Рецепт: Суп гороховый со свиной грудинкой пошагово с фото

Вот мой рецепт горохового супа со свиными отбивными. Суп получается густым, сытным и очень сытным, к тому же красивым. Надеюсь, вам понравился мой довольно простой способ приготовления этого традиционного блюда.

Автор рецепта

Ингредиенты для горохового супа со свиной грудинкой:

• Свинина (на кости) — 250 г
• Горох (нарезанный) — 0,5 стакана
• Картофель — 3 шт.
• грудинка (свинина варено-копченая) — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — пробовать
• Черный перец — 3 шт.
• душистый перец — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить гороховый суп со свиной грудинкой пошагово с фото

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 1302,1 калорий	белок 49,9 г	Толстый 54,8 г	Углеводы 90,6 г
На порцию:
калорий 217 калорий	Белок 8. 3 г	Жир 9,1 г	Углеводы 15,1 г
100 г:
Калорий 119,5 Калорий	Белок 4,6 г	Жир 5 г	Углеводы 8,3 г

Мясо, перец черный, перец сладкий, картофель, зелень, лук, морковь, грудинка, копчености, горох, бульоны и супы, горячие супы, сладкий лист, другие супы

Суп с копчеными ребрышками без гороха

По общепринятым нормам принято варить суп с копчеными ребрышками с горошком.Однако аллергикам, а также противникам бобовых рекомендуется заменить основной ингредиент любым другим. Вариантов супа с копчеными ребрышками великое множество и каждый повар найдет рецепт, который ему подойдет. Вы любитель грибов, или обожаете лапшу, а может даже не дышите овощами? Тогда эти рецепты для вас!

Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкуснее, но и подчеркнет уникальность бульона. Копчености обладают невероятно насыщенным вкусом и возбуждающим аппетит ароматом.И эти характеристики супа просто невозможно ничем испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква сделают его более острым.

Суп с копчеными ребрышками при подаче можно украсить зеленью петрушки. Его аромат не перебивает аромат копченостей и создает на тарелке аппетитный контраст.

Как приготовить суп с копчеными ребрышками без гороха — 13 вариантов

Многие любят макароны, с которыми так гармонично сочетается бульон.Этот легкий суп часто готовят для больных. Несмотря на свою элементарность, он считается вполне сытным.

Для супа с лапшой вам понадобится:

• 5-6 свиных ребрышек;
• зелень укропа;
• зеленый лук;
• лук;
• соль по вкусу;
• четыре картофелины;
• морковь;
• масло растительное;
• мелкая вермишель.

Подготовка:

В первую очередь отварить ребрышки в кипящей воде без соли.Тем временем готовим зажарку из тертой моркови и мелко нарезанного лука. Через 10 минут варки мяса выньте его, добавьте в сковороду зажарку, картофель и зеленый лук. Когда картофель станет мягким, добавьте вермишель и укроп. Солим суп с копченостями в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните ребрышки в суп. Приятного аппетита.

Чтобы суп получился нежным и пикантным, можно использовать сырный соус. Конечно, подготовка будет долгой и нудной, но оригинальный шедевр того стоит.Стоит добавить, что рецепт достаточно калорийный. Однако, если вы решили устроить вечеринку живота, дерзайте!

Продукция:

• 600 гр. свиные ребра;
• два плавленых сыра;
• 3-4 картофелины;
• 1 морковь;
• лук;
• чеснок;
• пучок зелени.

Подготовка:

Вы должны начать готовить с сыра. Его нужно охладить в морозилке.Затем взять 2 литра воды и поставить на огонь, положив в них ребрышки и лук. Как только вода начнет кипеть, убавьте огонь. Варить ребрышки придется долго, пока они не будут готовы.

Очистите и нарежьте кубиками морковь и картофель. Тщательно промойте и нарежьте зелень и чеснок. Достаньте сыр из морозилки и натрите на терке. Когда картофель будет готов, достаньте из бульона лук и ребра.

Рисовый суп не всегда сытный.Если не переборщить с крупой, то суп получится достаточно легким. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. И готовится без особого труда.

Что вам нужно:

• копченые ребрышки;
• морковь;
• картофель;
• зелень;
• чеснок;
• масло растительное;
• Лавровый лист;
• свежих помидоров.

Подготовка:

Сначала берем свиные ребрышки, опускаем в кипящую воду и варим до готовности.Добавить мелко нарезанный картофель и рис. Перемешать, варить до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Берем морковь, нарезаем небольшими кубиками, чистим свежие помидоры, чеснок и обжариваем на растительном масле. Добавив в бульон овощи, кидаем лук и варим еще 10 минут. Затем блюдо можно подавать.

Отличное восточное блюдо хорошо сочетается с копчеными ребрышками. Острота и пряность прекрасно дополняют друг друга. Не хотел бы ты попробовать? Тогда, пожалуйста, будьте терпеливы со следующими ингредиентами.

Продукция:

• Копченые говяжьи ребрышки — 0,5 кг
• Грецкие орехи — 1/3 стакана
• Рис — 1/3 стакана
• Соус Ткемали — 1 столовая ложка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Хмели-сунели — ¼ чайной ложки
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 3 дольки
• Вода — 2 литра.

Подготовка:

Ребрышки разделить на порционные куски, обжарить до румяной корочки без масла, в собственном жире.Поместите их в кастрюлю с водой и варите около часа. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промойте рис, выложите лук. Когда время приготовления ребрышек подойдет к концу, переложите рис в кастрюлю. Продолжайте готовить. Через десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снимите с огня и добавьте измельченный чеснок. Дайте харчо настояться 15 минут. Кинзу нарезать очень мелко, добавить в суп непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчеными ребрышками в мультиварке

Для тех у кого есть чудо приспособление кухонной техники — мультиварка, готовка одна сказка.Очень сложные блюда готовятся за считанные минуты, а любимые дела не заставляют себя ждать. Так почему бы не украсить наш список копченых супов рецептом в мультиварке. Для тех немногих, у кого есть чудо техники. ..

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки — 300 г
• Зелень — 1 пучок
• Картофель — 4 клубня
• Лавровый лист — 2 листа
• Перец, соль по вкусу.

Подготовка:

Нарезанные лук и морковь обжарить для жарки в чаше мультиварки на растительном масле — режим «Жарка» 10 минут.

Затем в миску положить нарезанный картофель и ребрышки, все перемешать, залить водой, варить в режиме «Суп» 40 минут.

Кстати, если приготовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, наваристым и насыщенным. Однако время приготовления в этом режиме больше на 15 минут.

Этот суп, в отличие от кислых щей, радует целой симфонией вкусов. Капуста становится мягкой и хорошо сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами.Такой вариант наполнит кухню ностальгией по лету в холодное время года.

Для приготовления такого супа нужно:

• Копченые свиные ребрышки — 0,6 кг
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зеленая фасоль — 0,2 кг
• Черный перец — 10 горошин
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Зеленая фасоль — 0.2 килограмма
• Белокочанная капуста — 0,2 кг
• Картофель — 2 клубня
• Перец молотый, соль — по вкусу

Подготовка:

Ребрышки промыть, нарезать. Зубчики чеснока очистить, положить целиком в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, варить 50 минут — мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь — кубиками, фасоль — кусочками, капусту мелко нашинковать.Тушите овощи на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту. Сваренные ребрышки вынуть из кастрюли, отделить от костей. Складываем овощи и картофель в кастрюлю. Варить до практически полной готовности овощей, добавить кусочки мяса минут за пять до готовности. Наслаждаться!

Мы привыкли к обилию мяса в солянке, а кто-нибудь пробовал ее готовить с копчеными ребрышками? Они придают новый вкус этому традиционному блюду. Бульон получается на удивление наваристым и наваристым.Пришло время попробовать!

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки — 0,4 кг
• Субпродукты (копченые колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 кг
• Огурцы маринованные — 10 шт.
• Картофель — 3 средних клубня
• Томатная паста — 5 столовых ложек
• Лук — 1 шт.
• Оливки — 1 стакан
• Лимон — 1 шт.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Подготовка:

Отварить ребрышки в течение 1 часа на медленном огне.В конце варки в кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель.

Обжарить морковь и лук с добавлением томатной пасты до золотистого цвета. Копчености, колбасы нарезаются небольшими кубиками. Добавляем в солянку зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурцами. Варить 15 минут. Добавить оливки, соль, специи за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Чечевица отлично заменит горох в этом супе. Прекрасно гармонирует с копченостями.Однако, в отличие от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдет тем, у кого есть проблемы с кишечником и желудком.

Продукция:

• Зеленая французская чечевица — 150 г
• Вода — 2,5 литра
• Копченые говяжьи ребрышки — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное
• Перец, лавровый лист, соль — по вкусу.

Подготовка:

Ребра разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем выньте их, отделите от кости и положите обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавьте обжаренные морковь и лук. Варить еще 10 минут.

При использовании чечевицы в кулинарии не забудьте предварительно замочить ее в холодной воде на 5-6 часов.

Суп при подаче можно украсить зеленью.Она создаст лето в тарелке.

Осень славится своими урожаями, так почему бы этим не воспользоваться. В это время года на кухне так много овощей, что возникает мысль: «Что приготовить в первую очередь?» Не оставляйте еду в стороне, создайте конвергенцию вкусов!

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребрышки — 5 шт.
• Цуккини — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Паприка — 1 чайная ложка
• Шампиньоны — 2 шт
• Чеснок — пара зубчиков.
• Перец, соль, ароматные травы — по вкусу.

Подготовка:

Лук, чеснок положить в разогретый сотейник и залить маслом. Обжарьте их на среднем огне пару минут. Добавить нарезанный перец, грибы и кабачки. Измельчите зелень, добавьте вместе с ароматными травами.

Хорошо перемешать и прогреть. Положите копченые ребрышки и залейте водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и тушите пару минут.Суп готов!

Фасолевый суп с копчеными ребрышками не менее вкусен и ароматен, чем традиционный гороховый суп. Кроме того, содержащийся в фасоли белок гораздо лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Вы готовы убедиться в этом?

Вам понадобится:

• Копченые ребрышки — 0,6 кг
• Перец, соль — по вкусу
• Фасоль консервированная — 400 г
• Картофель — 4 клубня
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1 чайная ложка
• Вода — 2. 5 литров

Подготовка:

Опустить ребрышки в кипящую воду и варить 20 минут. Тем временем обжарить морковь и лук, нарезанные для жарки. Добавьте к ним томатную пасту. Картофель нарезать кубиками. Через 20 минут варки ребрышек проверьте на соль. Добавить подготовленные овощи и варить, пока картофель не станет мягким. Перед подачей украсьте зеленью.

Дуэт копченостей и грибов очаровывает даже самого придирчивого кулинарного критика. Этот рецепт будут умолять все знакомые.Действуй!

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки — 0,3 кг
• Сушеные белые грибы — 30 грамм
• Вода — 1 литр
• Морковь — 120 грамм
• Лук репчатый — 80 грамм
• Чеснок — 2 дольки
• Сельдерей — 50 грамм
• Картофель — 1 шт.
• Перец, соль по вкусу.

Подготовка:

Предварительно замоченные на ночь грибы положить в бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 30-40 минут, пока грибы не станут мягкими.

Мелко нарезанный чеснок и лук обжарить на растительном масле 5 минут. Затем добавить мелко нарезанный сельдерей, морковь, обжарить овощную смесь до румяной корочки. В бульон положить подготовленные овощи и очищенный целый картофель. Поставьте легкий огонь. Варить 15 минут. Добавьте копченые ребрышки и готовьте еще 10 минут.

Чтобы грибной суп был наваристым, одну картофелину при варке отваривают целиком, а при приготовлении супа вынимают и делают пюре.Верните в кастрюлю и тщательно перемешайте. Это позволяет картофелю дополнить суп.

Солим и перчим блюдо в самом конце приготовления.

Этот рецепт понравится любителям тыквы. Тыква придает блюду нотку сладости и нежности и прекрасно сочетается с мясом. При желании суп можно пюрировать перед подачей на стол. Это невероятно вкусно и вкусно.

Продукция:

• Ребрышки копченые — 0.5 кг
• Цуккини — 1 шт.
• Тыква — 0,3 кг
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 штуки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чечевица — 0,4 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец, соль, паприка по вкусу

Подготовка:

Нарежьте овощи кубиками. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавить тыкву, кабачок, чеснок — тушить 10 минут.

На сухой сковороде обжарить ребрышки в собственном жире и выложить в сотейник.Залить 1,3 л кипятка, добавить чечевицу – варить 20 минут. Очистите помидоры, превратите их в пасту с помощью блендера и добавьте к зажарке. Переложить в кастрюлю и варить 7 минут.

Добавляйте специи и соль перед окончанием приготовления. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Любители квашеной капусты не могут устоять перед очередным шедевром! И не только они. Кислотность и сочетание вкусовых оттенков капусты вывели ее на мировой уровень.

Ингредиенты:

• Ребра;
• Томатная паста — 1 ст л;
• Картофель — 4 шт.;
• Лук репчатый — 1шт;
• Морковь — 1шт;
• Просо — 5 ст.л;
• Квашеная капуста — 2 стакана

Подготовка:

Ребрышки залить водой и варить бульон 30 минут. Затем вынуть ребра и отделить мясо от кости.

Подготовленные для жарки лук и морковь отправить на сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Добавьте в томатную пасту немного воды и перемешайте. Когда зажарка приобретет золотистый оттенок, влить томатную пасту и тушить 5 минут. Бульон посолить по вкусу, добавить нарезанный кусочками картофель, хорошо промытое пшено и варить до готовности картофеля.Добавить квашеную капусту и варить еще 10 минут. Положите мясо и зажарку в кастрюлю. Дайте покипеть 5 минут. Приятного аппетита!

Суп гороховый с копченостями быстро.

Горох промываем холодной водой. Затем высыпаем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 8-12 часов.

По истечении времени еще раз промойте горох, высыпьте его в кастрюлю, залейте 2-2,5 литрами воды и поставьте на слабый огонь.Варить 1-1,5 часа (пока горох не станет мягким).

Нарезать копчености небольшими кусочками.

Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками.

Нарезанные копчености положить в кастрюлю с горошком, увеличить огонь и довести суп до кипения. Затем убавляем огонь, добавляем картофель и варим 15 минут.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на разогретом растительном масле.

Обжарить овощи до мягкости.

Суп гороховый V К копченостям добавить обжаренные лук и морковь, посолить, поперчить, хорошо перемешать и варить на медленном огне 7-10 минут. Затем добавьте нарезанную зелень и готовьте еще 2 минуты.

Готовый вкусный гороховый суп с копченостями разлить по тарелкам, добавить гренки и подавать.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

В статье вы найдете пошаговый рецепт с фото очень вкусной еды- Суп гороховый с копченостями! Для дома и гостей!

2 часа

120 ккал

4.71/5 (24)

Честно говоря, я всегда был равнодушен к гороховому супу, для меня это был какой-то грустный отголосок советского детства. Как только вспоминаю запах горохового супа, сразу всплывает картина: Детский сад, злая воспитательница и я, плачу в голос, потому что ОПЯТЬ гороховый суп. Но теперь я понимаю, почему он мне так не нравился. Недоваренные плавающие половинки гороха, дубовая картошка и непонятный бульон. Как он мог вызвать острое желание съесть его и не оставить ни капли в тарелке?

Мое отношение к гороховому супу осталось бы прежним, если бы у меня не было мужа, который не может жить без горохового супа (и без гороховой каши тоже, но об этом в другом рецепте).

Вот и пришлось освоить простую науку приготовления горохового супа … Оказалось, что если его правильно приготовить, то он очень вкусный! И хочу вам сказать, что теперь это мой любимый суп. Вот и сейчас пишу рецепт, а в животе заурчало. Готовится очень просто, ингредиенты есть в каждом городе и стране.

Как и из чего приготовить гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

Горох необходимо промыть и замочить на несколько часов, пока он не набухнет.Считается, что таким образом можно избежать метеоризма. Время зависит от сорта гороха, кому-то достаточно и четырех часов.

Суп гороховый с копчеными ребрышками или курицей — пошаговый рецепт с фото

Еще несколько хитростей и советов, как приготовить суп с копченым горохом

• Сама, правда, не пробовала, а подруга варит суп из замороженного горошка, говорит, варится в два раза быстрее;
• если любите более постный вариант, то можно заранее отварить говядину и в том же бульоне отварить горох;
• иногда к луку и моркови добавляю нарезанный мелкими кубиками болгарский перец , тоже неплохо получается;
• если под рукой нет копченостей, можно использовать свежее мясо, а в конце добавить чайную ложку жидкого дыма;
• гренки можно приготовить в духовке, тогда масла будет меньше.

1. Прежде всего, когда вы решили сварить гороховый суп, возьмите горох, промойте его и замочите в питьевой воде на 12 часов. По истечении этого времени он увеличится в размерах примерно в 2,5 раза. Поэтому выберите подходящую посуду для замачивания.
Куплю горох целиком или половинку. Это значит, что фасоль хорошего качества. Если она шелушится, то это говорит о том, что с нее срезали испорченный слой.
Многие хозяйки не замачивают предварительно горох, а просто варят его немного дольше.Это тоже можно делать, но врачи и диетологи рекомендуют замачивать, чтобы не было метеоризма в желудке.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Гороховый суп полюбился многим за его насыщенный вкус. А если в суп добавить копченостей, он будет в сто раз вкуснее. Мало кто откажется от такого блюда. Представленный вашему вниманию рецепт супа с копченым горохом очень прост в приготовлении. И суп получается то, что надо — вкусный, наваристый, ароматный.В рецепте используется колотый горох. Если вы тоже планируете использовать такой же, то замачивать его не нужно. Если вы покупаете целый горох, который требует замачивания, то не пренебрегайте этими рекомендациями. Кто-то предпочитает не варить горох в супе, а кому-то нравится, когда горох разваривается до состояния кашицы. Горох выбирайте на свой вкус, с ним суп получится именно таким, как вам больше нравится. Кстати, из него можно приготовить и гарнир ко второму блюду: .

Состав:

— Копчености (грудка или копченая куриная грудка) — 0.3 кг
— ребрышки копченые — 0,5 кг
— перец, соль
— картофель — 0,3 кг
— масло растительное — 2 ст.л.,
— горошек — 250 г
— лук репчатый — 1 — 2 шт.
— лавровый лист — 3-4 шт.
— зелень
— морковь — 1-2 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Поместите копченые ребрышки в кастрюлю, в которой будет вариться наш суп. Залейте ребра водой и поставьте их на плиту. Варить их 30-40 минут.

Ребра достаем из бульона и остужаем.Отделить мясо от костей. Кости выбрасываем за ненадобностью.

Горох промываем в прохладной воде. Как было сказано выше, колотый горох не нужно предварительно замачивать.

Снятое с ребер мясо нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с бульоном. Туда же насыпать горох. Варить полчаса.
Мелко нарежьте лук.
Морковь очистить и натереть на терке среднего размера.

Лук обжарить на сковороде, сбрызнутой растительным маслом.
Через некоторое время добавляем к луку морковь, и слегка обжариваем все овощи вместе.

Обжарить на отдельной сковороде куриную грудку. Масло добавлять не нужно. При обжаривании курицы без масла усиливается копченый вкус.

Картофель чистим и нарезаем (можно в виде кубиков, или в виде кубиков).

Далее в кипящий бульон положить грудинку, поперчить и посолить по вкусу.
Тут же на грудинку отправляем овощи в бульон.Варить суп до готовности картофеля.
За пять-десять минут до готовности положите лавровый лист. Когда суп будет готов, лист нужно вынуть из супа и выбросить.
Добавить зелень.

Дать гороховому супу настояться.
Аппетитный и ароматный суп готов!

Суп получается густым, горох полностью разварен. Также можно размять кусочки, тогда суп будет похож на суп-пюре. Советуем обратить внимание на постный вариант гороха, возможно, кому-то это блюдо понравится больше.
Приятного аппетита.

Старинская Леся

Чтобы приготовить гороховый суп с копченостями, сначала нужно замочить горох. Если вы планируете подавать суп на обед, то горох лучше замачивать еще с вечера. Тем временем, пока горох замачивается, ставим вариться копчености. Для этого, например, копченые ребрышки залейте холодной водой и варите их 40-50 минут:

По истечении указанного времени из бульона выбираются кости, а мясо отделяется от костей.Кости распоряжайтесь по своему усмотрению – выбросите или отдайте собаке, а мясо положите обратно в бульон.

В этот же бульон добавляем наш замоченный горох. Только с гороха следует предварительно слить воду, в которой он замачивался, и тщательно промыть его под портвейном. Именно таким методом вымываются все содержащиеся в бобовых нехорошие ферменты, вызывающие газообразование.

Варить горох на медленном огне до полной готовности, на что уйдет еще 30-40 минут.Пока варится горох, тем временем делаем зажарку из лука и моркови:

Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Когда горох сварится, добавляем к нему картофель и морковно-луковую зажарку.