Грибы блюда: Блюда из грибов на второе

0 Comments

Содержание

Блюда из грибов — рецепты с фото на Повар.ру (3660 рецептов грибов)

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Салат «Париж» 4.1

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Рулетики с томатами и грибами 4.5

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Рыжики в сметане 4.3

Рыжики — одни из наиболее ценных грибов. В них содержится много витаминов и микроэлементов. Предлагаю приготовить рыжики в сметане — одно из самых простых блюд с этими замечательными грибами. …далее

Добавил: Antares 28.08.2013

Вешенки, жареные с картошкой 4.6

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Жульен в булочках 4.6

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Салат с грибами и фасолью 4.3

Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.06.2016

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Грибной крем-суп из шампиньонов 4.2

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Суп из сушеных белых грибов 3.9

Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 21.01.2013

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018

Котлеты «Гурман» 4.5

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. …далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Веганский бургер с грибами 4.3

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Соленые опята холодным способом 3.8

Вот достанешь зимой баночку соленых опят, кушаешь их и вспоминаешь о прошедшем лете. Ну а чтобы воспоминания были еще ярче и приятней, предлагаю вам очень интересный способ заготовки опят — холодный. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Нут с грибами 4.4

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Идеально для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить повседневное меню здоровой пищей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Салат «Новогодний подарочек» 4.9

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Грибной суп с клецками 4.5

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Макароны с лисичками и сметаной 5.0

Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Диетическая куриная пицца без теста 3.8

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Пирожки с лисичками 4.3

Пирожки с лисичками очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Готовим мы их только летом и ранней осенью, когда много этих красивых золотистых грибов. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galate 14.04.2014

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.7

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Зразы картофельные с грибами 4.4

Зразы — это такие пирожки с начинкой. Сегодня я покажу, как приготовить картофельные зразы с грибной начинкой. Самый простой и быстрый вариант грибов — шампиньоны. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2016

Перлотто с лесными грибами 5.0

Перлотто — это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество — запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Маринованные подберезовики на зиму 4.2

Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Котлеты слоеные 5.0

Котлеты — это такое блюдо, которое подходит и для повседневного стола и для любого праздничного подойдет. Предлагаю приготовить котлеты слоеные. Сочные, ароматные и очень вкусные, они полюбятся всем! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.01.2019

Грузди маринованные хрустящие 3.1

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Суп-пюре из шампиньонов 3.8

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком — суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Суп с грибами, рисом и яйцом 4.2

У нас на обед сегодня густой, сытный, ароматный и вкусный суп. Грибы, рис, овощи и яйцо — все вкусно и аппетитно. А что еще нужно для того, чтобы накормить семью? Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2018

Блюда из грибов в эпоху ЗОЖ: мало калорий, много полезных веществ

Грибы всегда занимали особое место в русской кухне. В Древней Руси они были важным подспорьем в повседневном меню. В конце XVII века суп с грибами, лапшой или кашицей подавали государям. В Петров пост, который выпадает на самый сезон, этот продукт был основным ингредиентом. А зимой выручали заготовки. Например, в начале XIX века соленые грибы — одно из самых простых и любимых народных блюд — встречались на новогоднем столе даже у знати.

Благодаря трендам на здоровый образ жизни и растительную кухню на грибы снова обратили внимание. На то есть несколько причин. Во-первых, в грибах — хорошее содержание белка, поэтому ими можно заменить продукты животного происхождения. Например, подать на завтрак нутовый блинчик с грибной начинкой или тофу-скрамбл с шампиньонами, а на обед приготовить с грибами сытное и яркое овощное рагу. Также в этом продукте очень мало калорий и углеводов и почти нет жира.

Во-вторых, сейчас популярны исключительно полезные продукты, а грибы — это кладезь витаминов и минералов. В них содержится много витаминов группы B, которые необходимы в борьбе со стрессом, и мощный антиоксидант селен — для крепкого иммунитета и защиты клеток от разрушающих свободных радикалов.

И наконец, у грибов есть важное кулинарное преимущество — они очень быстро готовятся. К тому же грибная кухня перестает быть скучной — шеф-повара изобретают необычные кулинарные техники.

© Ezume Images/Shutterstock/FOTODOM

Бургер с портобелло

Огромные портобелло с глубокими шляпками, очень популярные на Западе, только добрались до наших прилавков. За романтично звучным названием и внушительным видом скрывается… обычный королевский шампиньон, только «взрослый». Но разница между собратьями есть — вкус портобелло намного насыщеннее, с приятной ноткой белых грибов, а текстура — более упругая.

Портобелло — хорошее решение для ситуаций, когда не хватает королевского шампиньона. А если его шляпку приготовить на гриле, то получится растительный стейк. Я подаю его вместе с крупяным гарниром или кладу в бургер вместо мясной котлеты. Еще одна вкусная идея — фаршированный портобелло. Есть два варианта приготовления: начинить шляпку сразу и поставить в духовку или сначала ее запечь, а уже потом аккуратно выложить начинку.

Моя любимая — в итальянском стиле: тушеные лук, стеблевой сельдерей, цукини, томат и ароматный орегано, а сверху — соус из орешков кешью с пищевыми дрожжами, которые придают сырный вкус.

Хоть вешенки — не в новинку, но их до сих пор часто и незаслуженно обходят стороной. А ведь устричные грибы — так они называются на английском — можно положить в овощной суп в качестве белкового наполнителя, приготовить с ними аппетитную начинку для пасты или пиццы, потушить или обжарить с овощами или в сливках.

Вешенки хорошо сочетаются с луком, чесноком, картофелем, спаржей, морковью, сельдереем — как стеблевым, так и корнем, шпинатом, тофу, фасолью и другими грибами, а из приправ — с тимьяном, петрушкой, перцем чили, мятой, имбирем и лимонным соком. Попробуйте потушить их с колечками лука-порея в небольшом количестве кокосового молока — это очень вкусно. Пожалуй, единственная тонкость в приготовлении этих грибов — ножки могут показаться немного резиновыми. Если это не по вкусу, то предварительно их удалите.

Недавно появилась еще одна разновидность вешенок — королевские, или, по-другому, эринги. Ножки у них мягкие и широкие, а текстура — «мясная». За счет этого преимущества и белого цвета из них можно приготовить любопытное блюдо — растительные «морские гребешки». Одно из самых удачных сочетаний — с соевым соусом и чесноком.

© kochabamba/Shutterstock/FOTODOM

Стейки из вешенок

Кто бы мог подумать, что сочный мясистый стейк можно сделать из… вешенок. В отличие от мясного в нем нет вредного холестерина и много полезной клетчатки. Эту кулинарную технику разработал шеф-повар растительной кухни Дерек Сарно. И пожалуй, это единственный случай, когда грибницу вешенок не надо разбирать на части.

Что нужно (на один стейк)

  • Вешенки (грибница) — 1 шт.
  • Нерафинированное масло для жарки, выдерживающее высокие температуры, — 4–5 ст. л.

Что делать

  • Помыть и высушить грибницу, аккуратно срезать корневище.
  • Раскалить сковороду, в идеале — чугунную, и добавить масло.
  • Положить вешенки корневищем вниз — оно более плотное, поэтому нужно больше времени для готовности.
  • Поставить сверху груз — это может быть еще одна чугунная сковорода или кастрюля с водой. Оставить на 1 минуту, затем прижать сильнее — вы услышите бурное шипение. Оставить еще на 1 минуту — за это время из грибов выйдет вода. Снять груз и дать жидкости выпариться.
  • Посолить и поперчить стейк, добавить немного масла на сковороду и очень аккуратно перевернуть грибы щипцами. Поставить груз примерно на 1 минуту (если вы хотите стейк потоньше, можно немного прижать груз). Снять его, посолить и поперчить грибы. Выпарить оставшуюся воду и обжаривать несколько минут. Следить, чтобы грибы не пригорели, — при необходимости нужно добавить немного масла.
  • Еще раз аккуратно перевернуть и обжаривать еще 2–3 минуты. Подавать с любимым соусом.

Стейк также можно замариновать — оставить в соусе на ночь в холодильнике — и запечь при температуре 200 °C в течение примерно 10 минут.

Нигири с энокитаке

Эноки или энокитаке — это зимние опята, без которых сложно представить традиционную японскую кухню. В Стране восходящего солнца их часто кладут в супы, добавляют в салаты и роллы и делают популярную закуску наметаки — тушат грибы в соевом соусе и сладком рисовом вине. Кстати, эноки можно вообще не готовить: достаточно хорошо их промыть под теплой водой и обдать кипятком.

 

За мягкий вкус и необычный внешний вид зимние опята стали частым ингредиентом высокой кухни. Французский шеф-повар Эрик Риперт, при котором ресторан Le Bernardin в Нью-Йорке удостоился трех заветных звездочек, готовит спринг-роллы с камбалой и эноки в саке и томатно-мятном соусе. В чикагском Kikko под руководством первой афроамериканки, завоевавшей звезду Мишлен, можно отведать нигири (суши) с хрустящими зимними опятами, перепелиным яйцом пашот и икрой арктического гольца.

А в Lung King Heen — первом китайском ресторане, получившем три звездочки, — с этими грибами и сушеными морскими гребешками тушат плоскую кантонскую яичную лапшу из пшеничной муки.

В середине прошлого века японский ученый Тетсуро Икекава заметил, что в провинции Нагано самая низкая смертность от рака. Единственное отличие ее от других — выращивание грибов эноки и, конечно, их повсеместное употребление в пищу. Икекава провел несколько исследований и в 1969 году опубликовал статью в журнале «Исследования рака».

По мнению ученого, зимние опята содержат противораковые вещества, которые могут тормозить опухоль. Процесс проходит в три этапа. Сначала пробуждаются противоопухолевые клетки и активируется специфический иммунитет. Затем кровеносная система блокирует рост опухоли. А затем запускается система «самоуничтожения» раковых клеток и восстановление апоптоза — процесса их обычной гибели в здоровом организме.

© Piyawat Nandeenopparit/Shutterstock/FOTODOM

Безглютеновые корейские оладьи с эноки и куркумой

В оригинале эти оладушки делаются с яйцом и белой пшеничной мукой. А в этом рецепте нет ни «плохого» холестерина, ни глютена. Также я добавляю немного куркумы — она не только дает приятный золотистый оттенок, но и является одной из самых сильных противовоспалительных специй за счет содержащегося в ней куркумина. Только обязательно добавьте немного свежемолотого черного перца — он резко увеличивает усвоение этого полезного вещества.

Что нужно (на четыре маленькие штуки)

  • Эноки — 100 г
  • Лук репчатый (маленький) — ½ шт.
  • Морковь (маленькая) — ½ шт.
  • Лук зеленый — 1–2 пера
  • Универсальная безглютеновая мука — 2 ст. л.
  • Тапиоковый крахмал — 2 ст. л.
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — ½ ч. л. и 1 ч. л. для жарки
  • Вода — ½ ст. л.
  • Куркума — 1 щепотка
  • Сушеный чеснок — ½ ч. л.
  • Морская йодированная соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать

  • Хорошо помыть эноки под теплой водой и срезать корневище.
  • Порезать репчатый лук средним кубиком, а зеленый — кольцами. Потереть морковь на средней терке.
  • Положить эноки в миску и разделить их руками. Добавить два вида лука, морковь, оливковое масло, соль, перец, чеснок и куркуму, хорошо перемешать.
  • Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить крахмал и хорошо перемешать.
  • Добавить воду и еще раз перемешать.
  • Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Сформировать четыре одинаковых шарика и аккуратно придавить сверху, чтобы получился аккуратный оладушек. Оладьи должны быть максимально тонкими, чтобы хорошо пропеклись.
  • Обжаривать приблизительно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Дать немного остыть, чтобы сцепился крахмал, и не класть оладушки друг на друга, чтобы не прилипли.

Каштановые грибы

Хоть шиитаке и считаются традиционными японскими грибами, первое упоминание о них было в Китае в 1209 году. Эти грибы растут на карликовых каштановых деревьях, которые по-японски называются «ши», — отсюда и название. До 1982 года за пределами Японии о шиитаке никто не знал, и их выращивали «натуральным» способом: срубали каштаны, зараженные спорами, и подкладывали бревна к «чистым» деревьям. Мировой популярности грибы обязаны США, где и началась их промышленная культивация.

Я больше люблю сушеные шиитаке — они намного интенсивнее на вкус и ароматнее свежих. Их удобнее хранить, а вода от замачивания — это японский грибной бульон даши. Ножки лучше срезать — даже после продолжительного тушения они остаются жестковатыми.

Попробуйте потушить грибы с луком, чесноком и зеленой стручковой фасолью — это идеальное сочетание. Иногда я добавляю в это блюдо рис. Его же можно сделать и супом, добавив овощного бульона или даши. Вообще, шиитаке хороши в абсолютно любых овощных супах и тушеных блюдах и салатах. Из них выходит отличный грибной паштет и вкусная начинка для суши, роллов в листьях нори и даже лаваше. Еще одно блюдо — ризотто, с шиитаке оно получается просто волшебным.

© Chachamp/Shutterstock/FOTODOM

Быстрое «белое» овощное рагу с шиитаке по-японски

Это одно из самых любимых домашних блюд в Стране восходящего солнца, которое появилось под влиянием французской кухни, — традиционно в нем используется соус ру или бешамель. В классическом рецепте используется куриная грудка, которую можно добавить сразу же после обжарки лука, иногда японцы добавляют и свинину. Но мне больше нравится растительная, но не менее сытная версия — с ароматными шиитаке и грибным бульоном даши.

Что нужно (на две порции)

  • Шиитаке сушеные — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель (средний) — 2 шт.
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Брокколи — ½ кочана
  • Кешью необжаренные — 100 г
  • Фильтрованная вода — 500 мл
  • Бурый рис — 100 г
  • Рафинированное кокосовое масло (или любое другое без запаха) — 2 ст. л.
  • Морская йодированная соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать

  • Замочить кешью минимум на 2 часа, можно на ночь (тогда поставить в холодильник). Слить воду и промыть орехи. Добавить их в чашу блендера, залить 100 мл воды и измельчить до однородной консистенции, начиная с маленькой скорости и постепенно ее увеличивая. Если остались комочки — процедить «сливки» через мелкое сито.
  • Отварить бурый рис по инструкции на упаковке.
  • Быстро промыть шиитаке под водой, положить в миску, залить 400 мл воды и придавить грузом, чтобы не всплывали. Оставить на 1 час. Затем отжать грибы в миску и срезать ножки (они очень плотные и для блюда не подойдут, но их можно сохранить для растительного бульона). Процедить воду от замачивания через мелкое сито — получился японский грибной бульон даши.
  • Порезать лук тонкими полукольцами, морковь — кольцами, а картофель — средним кубиком. Отделить соцветия брокколи от кочана.
  • Разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Добавить лук, посолить и обжаривать до готовности — примерно 10 минут.
  • Добавить даши и картофель, довести до кипения на сильном огне, а затем убавить его до среднего.
  • Добавить морковь и готовить 20 минут.
  • Добавить кешью-сливки, брокколи и шиитаке, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
  • Положить на одну сторону боула рис, а на другую добавить «белое» рагу.

Кулинарные рецепты с грибами — Вкусные рецепты на каждый день из грибов

Грибы давно считаются ценным продуктом для нашего организма. Сейчас, когда даже знаменитые повара уходят от сложных деликатесов, нам хочется простой, но интересной и вкусной пищи. Рецепты блюд с грибами не только разнообразят трапезу, но пригодятся в период поста или к вегетарианскому столу. Ароматные подосиновики, лисички, белые грибы вы легко приготовите с пошаговыми инструкциями.

Грибные салаты, какие бывают?

Свежий полезный салат – это всегда актуальная закуска. Добавьте к нему аппетитные грибы, он будет только вкуснее!
Вы можете использовать самые разные овощи – томаты, баклажаны, фасоль, кукурузу. Необычное сочетание получится из грибов с орехами.
Большую роль для блюда играет заправка. Майонез можно заменить оливковым маслом и лимонным соком, пикантности добавит соевый соус. Используйте различные виды уксуса – винный, бальзамический, рисовый. Ни в коем случае не пренебрегайте специями, они придадут угощению неповторимый вкус и пряный аромат.
Яичный салат к печеному картофелю – настоящая находка для тех, у кого каждая минута на счету. Любителям экзотики понравится блюдо «Сытный дракон» в азиатском стиле. Рецепты самых быстрых салатов вы легко найдете, используя удобный фильтр по времени.
Для праздника подойдет изысканное слоеное блюдо с кусочками карамелизированной свеклы, а теплый салат с перцем согреет вас в холода.
Видео-рецепты с грибами сделают процесс приготовления понятным и создадут настроение. Приготовьте восхитительный стейк-салат из шампиньонов или простое блюдо в баварском стиле, чтобы убедиться в этом.
Легкие рецепты грибного салата ждут вас!

Грибы на первое и второе

Если ваша бабушка или мама когда-нибудь варили грибные щи, вряд ли вы забудете этот волшебный аромат! Супы из опят, белых, лисичек или из шампиньонов – это целая глава в книге кулинарного искусства.
Нежные крем-супы давно полюбились хозяйкам. Добавляйте в них спаржу, сыры, травы и немного сухого вина для пикантности. Последний штрих – хрустящие гренки из пшеничного или ржаного хлеба.
Тайский суп карри по достоинству оценят любители острого, а сливочный со шкварками станет сенсацией на семейном обеде!
Грибы во вторых блюдах разнообразят повседневное меню. Самые вкусные угощения вы найдете в нашей подборке – изумительные пасты, запеканки, равиоли. Классическое ризотто с грибами или картофель с шампиньонами по-нормандски придутся по вкусу гурманам. Вы легко приготовите вкусные жульены по нашим пошаговым инструкциям, а грибное рагу с говядиной в винном соусе никого не оставит равнодушным.
Диетические рецепты легко найти — отсортируйте блюда по калориям с помощью фильтра. Паштеты, тортильи и брускетты могут служить полезным перекусом или украсить стол на вечеринке. А легкая выпечка с грибами наполнит дом запахом уюта!
Подойдите к процессу творчески и чаще экспериментируйте на кухне – результат вас не разочарует!

Немного о пользе

Лесные плоды не только вкусны и приятно пахнут, они еще и очень полезны. Судите сами:

  • Грибы богаты белком, который легко усваивается.

  • Блюда с лисичками или с шампиньонами содержат мало калорий, но быстро насыщают.

  • Грибные угощения обеспечивают организм витаминами группы B, что положительно влияет на нервную систему.

  • Бета-глюканы, входящие в состав лесных гостинцев, поддерживают иммунитет.

Мы подготовили лучшие рецепты блюд с грибами и снабдили их красочными фото. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г., яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

Овощное рагу с грибами (постное блюдо)

Разместил Денис

С наступление Великого поста многие задумываются о том, чтобы перейти на постное меню. Но как это сделать правильно? Чтобы получать все необходимые организму вещества, но при этом не кушать мясо и молочные продукты. Предлагаю одно из таких блюд — овощное рагу с грибами. Оно сбалансировано: в нем есть белки, жиры и углеводы. Готовить рагу из овощей просто. А грибы ничуть не хуже мяса. Попробуйте и убедитесь сами!

Для приготовления овощного рагу с грибами нам понадобятся

  • Картофель — 4 шт. (средних размеров)
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Грибы — 250 г (я использую свежие шампиньоны)
  • Помидоры — 2 шт.
  • Розмарин — для приятного аромата
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло постное —2 ст. ложки
  • Зелень укропа или петрушки для украшения

Как приготовить овощное рагу с грибами

  1. Чистим картофель, морковь, лук и грибы.
  2. Режем овощи: лук — полукольцами, морковь и картофель — крупно, грибы — на 4−6 частей, помидоры — кубиками.
  3. На сковороду с высокими краями наливаем постное масло, даем ему нагреться. Отправляем в первую очередь лук и поджариваем его до золотистого цвета.
  4. Далее добавляем к луку морковь, перемешиваем, а еще через 5−7 минут добавляем картофель. Даем обжариться 5−7 минут периодически помешивая. Я накрываю сковородку крышкой, чтобы овощи потушились. Пришло время немного посолить и поперчить.
  5. Когда картофель станет мягким, добавляем грибы, чуть уменьшаем огонь и тушим минут 5−7.
  6. Осталось совсем немного — добавляем помидоры, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой еще на 5−7 минут. Томаты и грибы дадут сок, и мы получаем прекрасное рагу!
  7. Чтобы сделать наше овощное рагу с грибами более ароматным, мелко порубим листочки розмарина и добавим в сковороду. Аромат — потрясающий! Пробуем на соль, доводим до нужного вам вкуса и выключаем.
Итак, наше овощное рагу с грибами готово. Кушать можно как горячим, так и холодным, а при подаче обязательно украсьте мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита и отличного настроения!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Овощное рагу с грибами (постное блюдо) в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рождественский календарь: 7 декабря — грибы с чесночным соусом | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Порцией жареных или тушеных с луком грибов, приправленных белым соусом с чесноком, можно полакомиться на одном из многочисленных рождественских рынков Германии.

Предпочтение здесь отдается шампиньонам, причем с коричневыми шляпками — они, как утверждают эксперты, более ароматны.

В нагретом топленом сливочном или растительном масле мелкие грибы обжарить целиком, более крупные лучше нарезать половинками или четвертинками. Затем добавить пол чайной ложки паприки, соль, перец. По желанию грибы можно жарить (или тушить) с луком, нарезанным мелкими кубиками. Лесные грибы жарят дольше, шампиньоны готовы минут через десять.

К грибам подают соус, приготовленный из стакана сметаны, полстакана йогурта, двух зубчиков толченого чеснока, пучка мелко порубленной свежей петрушки, соли, перца и сока половинки лимона.

Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря — здесь.

 

Смотрите также:

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    Подземные деликатесы

    О том, что свиньи с их тонким нюхом могут отлично искать трюфели, растущие глубоко под землей, известно многим. Но на охоту за драгоценными деликатесами, мечтой гурманов, выходят и собаки. Например, Юле — потомок бордер-терьера и китайского мопса.

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    От вишневой косточки до яблока

    На вид – то ли камушек, то ли орешек. А на вкус вариантов множество: от нежно-орехового, до интенсивно-пряного. Трюфель — своеобразная, приправа, способная сдобрить практически любое блюдо. Даже десерт.

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    Специальное разрешение

    Благодаря тонкому чутью Юле, ее хозяйке Сабине Хёрнике уже удалось обнаружить и описать 23 вида трюфелей. По словам эксперта, в Германии есть около 300 видов лесного деликатеса из почти 3 тысяч известных во всем мире. Но собирать эти редкие грибы в Германии строго запрещено. Исключение составляют профессионалы, которым выдается специальное разрешение.

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    В лесу под Бонном

    Этот летний или бургундский трюфель (лат. Tuber aestivum ) — Юле и ее хозяйка обнаружили в лесу, окружающем рейнский город Бонн. Это не самый дорогой (400-500 евро за килограмм), но очень интересный во вкусовом отношении гриб, поясняет эксперт.

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    Едим импорт

    Но трюфели, которые подают в немецких ресторанах и продают в магазинах деликатесов, как правило, импортируют — в основном из Италии, Франции и Испании. Кстати, далеко не каждый вид трюфеля пригоден для еды. На своих семинарах Сабине Хёрнике знакомит с вкусовыми особенностями трюфелей и учит, как искать их с собаками.

  • Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

    Лакомство в награду

    Искатели трюфелей – свиньи и собаки – сами не прочь полакомиться драгоценными грибами. Собаки легче поддаются дрессировке и поэтому легче расстаются с добычей. Но, правда, за определенное вознаграждение — собачье лакомство из зоомагазина.

    Автор: Инга Ваннер


ТОП-8 блюд белорусской кухни с грибами

В конце лета и первые месяцы осени, в грибную пору, у белорусов есть прекрасная возможность поэкспериментировать на кухне с дарами леса. Interfax.by собрал традиционные, популярные и слегка забытые рецепты блюд с грибами.

Мачанка

Рецептов «мачанки» в белорусской кухне достаточно много. Традиционно это блюдо представляет собой соус из мяса и грибов, который подается к блинам.


Ингредиенты:

  • ребра свиные – 700 г;

  • колбаски свиные домашние – 3 шт.;

  • грудинка сырокопченая или вареная – 200 г;

  • лук репчатый – 1 шт.;

  • морковь – 2 шт.;

  • грибы – 50 г сухих или 200-300 г вареных;

  • лист лавровый – 3 шт.;

  • перец черный – 1/2 ч.л;

  • тмин – 1 ч.л.;

  • соль;

  • мука пшеничная – 2 ст.л.;

  • сметана – 2 ст.л.;

  • масло подсолнечное.

Приготовление

Замочить и отварить грибы, если они сухие. Грудинку обжарить до хрустящих шкварок, предварительно нарезав ее на мелкие кубики. В глубокой сковороде обжарить свиные ребрышки, добавить к ним часть (около половины) бульона, в котором варились грибы, или 2 стакана воды, лавровый лист и тушить 40-60 минут. При выпаривании воды или бульона жидкость в сковороде или сотейнике необходимо дополнить. Добавить к ребрышкам обжаренные и порезанные небольшими кусочками колбаски.

В другой сковороде обжарить лук и морковь, при желании – нарезанный кольцами сладкий перец. Добавить вареные грибы, всыпать муку и хорошенько прогреть до загустения соуса. Следом добавить сметану, соль, перец и оставшийся грибной бульон.

Заключительный шаг – смешать мясную заготовку с овощной и потушить их вместе 5-10 минут либо под крышкой на маленьком огне на плите, либо в духовке. Мачанку принято подавать к столу в горшочках.

Салат из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами очень прост в приготовлении. Его особенность в том, что два основных компонента используются в равных количествах.


Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;

  • грибы – 500 г;

  • лук репчатый – 1 большая или 2 небольшие головки;

  • масло растительное – 1/3 стакана;

  • чеснок – 2 зубчика;

  • соль, сахар, уксус – по вкусу.

Приготовление

Свеклу сварить в кожуре и остудить. Грибы, если они сухие, замочить на 3-4 часа и отварить. В вареном виде их должно быть столько же, сколько и свеклы. Свеклу нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Лук мелко нарезать. Половину лука обжарить в растительном масле, вторую половину смешать с нарезанными грибами. Все ингредиенты смешать, добавить истолченный чеснок, соль, сахар и оставшееся растительное или оливковое масло.

Зразы с грибами

Мясные рулетики с начинкой, называемые зразами, известны еще со времен великого князя Ягайло. С тех пор рецептура блюда хоть и претерпела некоторые изменения, но основные правила приготовления зраз остались неизменны. Готовили классические зразы из говядины, мясо отбивали, а внутрь клали начинку.


Ингредиенты:
  • говядина, 

  • грибы, 

  • отварное яйцо, 

  • копченая грудинка, 

  • мука пшеничная, 

  • морковь, 

  • лук репчатый, 

  • сухари молотые, 

  • масло растительное, 

  • соль, 

  • черный перец, 

  • душистый перец, 

  • лавровый лист.

Приготовление

Для приготовления начинки грудинку, отварные грибы и лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду сухари и протушить всю массу еще несколько минут. Когда полученная смесь остынет, посолить ее, поперчить и добавить натертое отварное яйцо.

Говяжью вырезку нарезать небольшими медальонами и отбить. Выложить начинку на говяжьи отбивные, свернуть рулетики и скрепить их поварской нитью или зубочисткой. Подготовленные таким образом зразы обвалять в муке и обжарить на масле до корочки.

Завершающая стадия приготовления зраз – тушение. Обжаренные мясные рулетики отправляются в сотейник вместе с луком, морковью, лавровым листом, душистым перцем, солью и водой и тушатся на медленном огне до готовности.

В традиционной белорусской кухне зразы подавали с жареным луком и гречневой кашей.

Жаренка по-деревенски

Один из вариантов картошки с грибами, но в горшочках и с мясом. Деревенский вариант блюда готовится в печи в деревне, современный – в маленьких горшочках в духовке. В рецепте в качестве основного ингредиента указаны лисички, однако использовать можно любые грибы.


Ингредиенты:

  • картофель – 7 шт.;

  • морковь – 1-2 шт.;

  • бескостная свинина – 300 г;

  • свиная грудинка соленая – 3 ломтика;

  • лук репчатый – 2 шт.;

  • грибы лисички – 1 л;

  • густая сметана – 3 ст.л.;

  • масло растительное для жарки;

  • сухой майоран, перец, соль, приправы по вкусу.

Приготовление

Картофель и морковь нарезать кубиками, лук полукольцами, свинину полосками. Обжарить морковь со свининой, посолить, поперчить, добавить специи. Отдельно в небольшом количестве растительного масла обжарить лук. Затем обжарить лисички, в ту же емкость влить сметану, добавить еще специи при необходимости, перемешать и потушить вместе 2-3 минуты.

На дно каждого горшочка положить несколько тонких полосок соленой грудинки. Сверху картофель, потом свинину с морковкой. Залить грибным соусом со сметаной и в каждый горшочек добавить несколько ложек воды.

Закрытые горшочки тушатся в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.

Яйца, фаршированные грибами

Простая закуска из яиц и грибов, которая одинаково удачно может подойти и для праздничного, и для ежедневного стола. Ее можно употреблять или с соусом, или без него в зависимости от вкусовых предпочтений.


Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;

  • свежие грибы – 100 г;

  • лук репчатый – 1 шт.;

  • сливочное масло – 2 ст.л.;

  • зелень, соль, перец.

Для соуса:

Приготовление

Сварить яйца. Аккуратно срезать «крышечку» и вынуть желток. Мелко порезать лук (блюдо будет выглядеть красиво при использовании луковиц фиолетового цвета). Отварить и мелко порезать грибы. На сковородке обжарить в сливочном масле лук и грибы вместе. Смешать с растертыми желтками, добавить соль, перец, специи. Все тщательно перемешать. Наполнить белковые «бочонки» приготовленной смесью. Прикрыть яйца «крышечками». Отдельно подготовить соус, смешав сметану с майонезом.

Драники с грибами

Традиционные белорусские драники готовятся по-разному. Хозяйки добавляют в свои картофельные оладьи кто лук, кто муку, кто яйца. Мы же предлагаем драники «приправить» свежими грибами. Должно получиться очень вкусно. И оригинально.


Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;

  • грибы – 500 г;

  • яйца куриные – 2 шт.;

  • мука пшеничная – 2-3 ст.л.;

  • соль, перец – по вкусу;

  • масло для жарки.

Приготовление

Почистить и измельчить в кухонном комбайне или на терке до кашеобразного состояния картофель. Мелко нарезать грибы и лук. В большой емкости соединить картошку, грибы, лук, муку, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать. На разогретую сковороду с маслом выложить столовой ложкой драники с грибами, придавая им круглую или овальную форму. Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны.

Грибной завтрак от Юлии Высоцкой

Современное, но простое, доступное каждому грибное блюдо. Популярный кулинар Юлия Высоцкая отнесла его в своем блоге к белорусской кухне. И это очень удачный вариант сочетания классических продуктов с грибами для создания нового оригинального блюда.


Ингредиенты:

  • яйца куриные – 4 шт.;

  • картофель – 5 шт.;

  • свежие лисички или другие грибы – 2 горсти;

  • лук красный – 0,5 головки;

  • маленький пучок шнит-лука или зеленого лука;

  • масло оливковое – 3 ст.л.;

  • перец, соль.

Приготовление

Почищенный и порезанный на кубики картофель отварить до почти полной готовности (чтобы не разваливался). Выложить картофель на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и на несколько минут отправить в нагретую духовку (лучше в режиме гриль).

Мелко порезать лук, крупными кусочками – грибы. Обжарить лук в оливковом масле, добавить грибы, посолить, поперчить, томить 2-3 минуты. Добавить к грибам мелко порубленный шнитт-лук и снять сковороду с огня. Все тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на противень поверх картофеля. Можно все перемешать, а можно оставить слоями. Сделать четыре углубления в полученном блюде и разбить в них четыре яйца. Запекать в духовке в течение 7-10 минут. Посыпать зеленью по вкусу.

Гречка с грибами

Гречневая крупа прекрасно сочетается с грибами. Добавить их в гречку можно не только в тарелке, но и в горшочках, что придаст блюду особую пикантность.


Ингредиенты:

  • грибы – 400 г;

  • крупа гречневая – 200 г;

  • морковь – 3 шт.;

  • масло растительное – 2 ст.л.;

  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

Грибы отварить, порезать и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на терке. Промыть крупу.

В горшочки выложить обжаренные грибы, морковь и гречку, перемешать, посолить и поперчить. В каждый горшочек добавить 1-2 стакана холодной воды. Накрыть крышкой. Тушить в духовке 30-40 минут. После отключения духовки оставить горшочки еще на 10-15 минут внутри, чтобы еда «протомилась».

10 лучших рецептов грибов для любителей грибов

31 августа 2018 г.

От восхитительной пиццы с белыми грибами до сливочного ризотто с грибами IP — эти рецепты САМЫЕ ЛУЧШИЕ!

1. Листовая сковорода для грибов с чесноком и маслом — Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ СКАДРЕ. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Пицца с белыми грибами — с двумя видами сыров и грибами, обжаренными с чесноком и зеленью.Да, пожалуйста. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Паста с грибами и цукини в горшочке — Невероятно сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Чеснок, гриб, киноа — легкий и полезный гарнир, который вы захотите приготовить к каждому приему пищи. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Цыпленок в сливочно-грибном соусе — Нежная хрустящая курица, запеченная до совершенства, задушенная сливочно-грибным соусом, которую легко приготовить с нуля.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Суп из дикого риса и грибов — Идеально уютный, сытный и успокаивающий в любое время года. С добавлением дикого риса, грибов, моркови, лука-порея и капусты. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Ризотто с грибами быстрого приготовления — Я обещаю, это САМОЕ ПРОСТОЕ ризотто, которое вы когда-либо делали прямо в скороварке без какого-либо перемешивания или суеты. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Сливочный гриб со шпинатом Орзо — Это сливочное, сытное блюдо орзо станет лучшим вегетарианским гарниром на свете.Вы также можете добавить курицу и превратить ее в основное блюдо. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Легкие сливочные грибы — Так хорошо, что вы захотите пропустить основное блюдо и приготовить вместо него еду. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Сливочный куриный грибной суп — Такой забавный вариант традиционного куриного супа с лапшой. И он намного более кремовый. Да и да. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Получите

новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:

15 лучших грибных рецептов — пара поваров

Вы любитель грибов? Вот самые вкусные рецепты грибов, которые оживят ваш стол, от пасты до пиццы и гамбургеров портобелло.

Вы любитель грибов? Грибы придают невероятный вкус любому блюду: они наполнены умами , пятым мясным и пикантным вкусом. На самом деле гриб, а не овощ, могут помочь в здоровье сердца и профилактике заболеваний. Но лучшая причина их есть: они чертовски вкусные. Поверьте мне, бывшему ненавистнику грибов: однажды я открыл свой разум сочному портобелло: я никогда не вернулся.

Вот список самых вкусных рецептов грибов! Это наша любимая фанатами грибная паста с нежными грибами, свежей зеленью и сливочным козьим сыром.Или попробуйте наш грибной ячменный суп, в состав которого входят сушеные и свежие грибы и жевательный ячмень в пикантном бульоне. А наши бургеры портобелло … ну, давайте перейдем к рецептам! (PS см. Ниже обзор типов грибов.)

А теперь наши лучшие рецепты грибов!

Держитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов . Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием. Свежий тимьян и орегано придают пикантность.Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! » (Да, мы обещаем. Мы сделали.) Этот рецепт основан на растениях, без кусочка мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса. . На приготовление также уходит всего 10 минут.

Получить рецепт

Далее в наших лучших грибных рецептах: грибная паста с козьим сыром! Это может фактически обратить любителей грибов на новый образ жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за сильного вкуса, который можно приготовить менее чем за 30 минут.Представьте себе: сливочный козий сыр, несладкие грибы, свежий тимьян и орегано и яркую нотку лимона. Абсолютная остановка!

Получить рецепт

Вот рецепт, который можно использовать и как обед без мяса, и как великолепный гарнир: и он не может быть более восхитительным. Попробуйте эти шпинатные артишоки, фаршированные грибами Портобелло! Он сочетает в себе восхитительность соуса из шпината с артишоками и мясную, пикантную вкус запеченного гриба портобелло. Добавьте к этому хрустящие итальянские панировочные сухари, и вы удивите всех за столом!

Получить рецепт

Вот еще один фантастический рецепт грибов: бросьте их в пиццу! И это невероятно.Это белая пицца, поэтому здесь нет красного соуса. Он покрыт сыром моцарелла и козьим сыром, затем покрыт нежными грибами, обжаренными со свежими травами и лимонным соком. Из него получается одна очень пикантная, сытная пицца. Другой вариант? Попробуйте эту пиццу с трюфелями.

Получить рецепт

Эти жареные грибы могут превратить даже любителей грибов в стойких фанатов! Нежные и мясистые, с добавлением свежей зелени, вы не сможете перестать их есть. Жареные грибы легко приготовить: самая долгая часть их приготовления — это просто дождаться, пока духовка разогреется! Они выходят так же хорошо, как и обжаренные грибы, но процесс полностью автоматизирован.

Получить рецепт

Ой, привет. Знакомьтесь: ваш идеальный бургер с грибами портобелло. Этот гигантский гриб с мясистой начинкой просто неотразим. Но добавьте его в булочку для гамбургеров и положите сверху с начинкой и специальным соусом, и это будет просто возмутительно! Таким образом, вы можете приготовить его в любое время года, приготовить его двумя способами: на гриле или жареным.

Получить рецепт

Вот рецепт из грибов, который определяет уют: суп из лесных грибов! Что может быть лучше дымящейся чашки супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Он обладает ароматом: нежная дымность риса, умами из грибов и пикантный сыр пармезан создают абсолютное волшебство.Мы могли есть его при каждом приеме пищи! Это один из вариантов супа из дикого риса, любимого нашими фанатами, и он не менее приятен.

Получить рецепт

Вот вкусный способ сделать из грибов рецепт гарнира: фарро с грибами! Он наполнен ароматом пикантных грибов, чеснока, свежего тимьяна и орегано. Добавьте немного свежего лимонного сока и немного тертого сыра пармезан, и это будет восхитительно.

Получить рецепт

Шалот, сливочное масло, пармезан и белое вино создают некое волшебство в этом рецепте сливочно-грибного ризотто! Грибы идеально подходят для ризотто, потому что они обладают сильным пикантным вкусом и контрастной текстурой.Здесь приятно использовать смесь грибов: мы использовали вешенки и шиитаке.

Получить рецепт

Этот рецепт грибов придаст скромной кесадилье необычный вид! Грибы обжаривают со свежей зеленью, затем кладут в лепешку с тягучим сыром Бри, рукколой и медом. Пикантно-сладкая комбинация невероятно хороша. Это элегантный рецепт, который можно быстро приготовить.

Получить рецепт

Попробуйте эти безумно вкусные обжаренные грибы с луком! Этот рецепт действительно исключительный.Количество пикантного вкуса умами , которое вы получаете при приготовлении грибов и лука с небольшим количеством масла и соусом Вустершир… это не из этого мира. Соедините его с почти чем-нибудь для выдающейся еды. В веганской рисовой миске они так же хороши, как и в стейке!

Получить рецепт

Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вы можете получить насыщенный аромат жареных грибов без необходимости маринования: просто добавьте в них оливковое масло, лимонный сок и зелень.Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров.

Также попробуйте: Грибы портобелло на гриле

Получить рецепт

Вот еще один отличный способ использовать грибы: в супе! В этом рецепте ячменного грибного супа используются как сушеные, так и свежие грибы для придания землистого вкуса. У него согревающий бульон и питательные овощи. Цельнозерновой ячмень придает каждому кусочку жевательную консистенцию, напоминающую пасту. Он идеально подходит для здорового обеда в термосе или наслаждения большой дымящейся чашей после долгого дня.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что из грибов можно приготовить бекон на растительной основе? Этот рецепт грибного бекона творит чудеса с грибами шиитаке. Обжарить их в нейтральном масле, затем добавить соевый соус, копченую паприку и слоеную морскую соль. Маленькие кусочки «бекона» идеально подходят для того, чтобы посыпать картофельный суп, добавить в пиццу или добавить в салат Кобб.

Получить рецепт

Грибы отлично подходят для приготовления соуса на растительной основе! Это сливочное и густое, полное пикантных грибов.Он получился правильным из-за хорошей дозы черного перца. И это так хорошо, что вы захотите пролить его практически на все! Используйте его для приготовления вкусного веганского печенья и подливки или картофельного пюре. Или даже попробуйте его с картошкой фри как вариант Пуртина!

Получить рецепт

Еще один отличный грибной рецепт: грибы в салате! Этот салат из грибов портобелло контрастирует с пикантными жареными полосками портобелло с хрустящей зеленью и острым соусом из винегрета. Глазурь на торте? Сверху кладем стружку манчего сыра.Этот салат элегантен и отлично подходит для развлечения.

Получить рецепт

Еще один отличный способ поесть грибов: в брускетте! Этот намазан сливочным козьим сыром и украшен такими ароматными грибами, что вас сразу зацепит! Грибы обжаривают с добавлением свежей зелени, а затем поливают лимонным соком. Подается с хрустящими тостами, контрасты вкусов и текстуры на высшем уровне.

Получить рецепт

Последний в нашем списке грибных рецептов: лазанья! Эта веганская лазанья очень ароматна: невероятно вкусна без сыра.Секреты? Хумус создает пикантный кремовый слой, а измельченные кешью образуют топпинг «Пармезан». Начинка? Пикантные обжаренные грибы, смешанные с кешью, создают мясную текстуру вместе со шпинатом. Покрытый острым соусом маринара, это один из любимых рецептов наших фанатов.

Получить рецепт

Виды грибов

Есть много видов грибов! В большинстве вышеперечисленных рецептов используются кремини или портобелло, но есть и другие разновидности. Вот небольшой обзор видов грибов, которые вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине:

  • Шампиньоны (белые): Небольшой гриб, который легко найти в продуктовом магазине.Это молодая стадия портобелло с тончайшим ароматом.
  • Baby bella or cremini: Маленькие грибы с коричневой верхушкой и сильным пикантным вкусом. Они на стадию старше, чем шампиньоны и младшая версия гриба портобелло.
  • Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, который продается в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! У него неповторимый мясной вкус, он отлично фаршируется или готовится на гриле.
  • Грибы шиитаке: Азиатский гриб с нежной формой и землистым пикантным вкусом. Обычное обжаренное мясо, жаркое и рамен.
  • Грибы «Львиная грива»: Белый гриб с волосковой текстурой, напоминающей своего тезку. Вкус нежный, нежный, сочный и мясистый: попробуйте обжаренные или в бутербродах.
  • Вешенки: Грибы в форме грозди с пикантным вкусом: почти как морепродукты.
  • Королевские вешенки — крупные и мясистые вешенки; они хорошо работают как заменитель мяса.
  • Грибы майтаке : маленькие с опушенными краями и землистым, перечным вкусом; они отлично обжарены или обжарены.
  • Грибы эноки: Белые грибы с длинными стеблями, похожие на длинные нитки, распространены в японской кухне.
Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Ищете лучший рецепт грибов? Вот идеальный рецепт обжаренных грибов! Он раскрывает лучший пикантный вкус с добавлением лимона и свежих трав.


  • 16 унций грибов бэби-белла (кремини)
  • 1/3 стакана нарезанного свежего тимьяна и орегано *
  • 3 столовые ложки оливкового масла **
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Перец свежий молотый

  1. Тем временем ополосните грибы и сотрите грязь. Затем нарежьте их. Нарезать свежий тимьян и орегано.
  2. В сотейнике или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте грибы и готовьте 2 минуты, часто помешивая (в этот момент грибы начнут выделять жидкость).
  3. Добавьте травы, кошерную соль и перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выкипит и грибы не станут мягкими. (Попробуйте оценить степень готовности.)
  4. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще щепотку соли.

Банкноты

* Мы настоятельно рекомендуем использовать здесь свежие травы для лучшего вкуса; не заменяйте сушеные.

** Сделайте шаг вперед и добавьте сливочного масла, если хотите!

  • Категория: гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Рецепты с грибами, Соте из грибов

Последнее обновление: 202 января 1

30 лучших грибных рецептов — Вкусные грибные идеи для ужинов и приготовления еды

Грибы можно найти в , так что многих классических блюд на кухнях по всему миру, от купания в сливочно-соусах для пасты до набора наших любимых бутербродов и салатов.Сами по себе они обладают богатым вкусом умами, от которого многие домашние повара не могут насытиться. Но в других блюдах грибы могут вывести наши любимые вкусы на новый уровень. И точно так же, как они выходят за рамки страниц почти любой кулинарной книги, вы найдете грибы в меню в любое время дня — от раннего завтрака до полуденного перекуса и, наконец, на самом вкусном ужине, который вы ели на этой неделе. .

Грибы не только просто восхитительны, но и снова и снова зарабатывают свой полезный для сердца ореол.Все домашние повара, особенно те, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, предпочитают грибы, поскольку они содержат соединение под названием глутамат рибонуклеотиды , которое придает им их вкусовые нотки без добавления натрия. Целая чашка грибов содержит всего 5 мг натрия, что позволяет вам легко достать более вкусные добавки, такие как сыр, молочные продукты или ваш любимый хрустящий хлеб. Кроме того, с низким содержанием калорий, грибы — мечта любого человека, сидящего на диете или флекситара, поскольку они богаты необходимыми витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и ниацин, среди прочих.

Лучшая польза для здоровья, связанная с грибами, может заключаться в их способности выступать в качестве настоящей замены мяса во многих ваших любимых рецептах. Вы можете нарезать почти любой гриб (особенно портобелло, кремини, белые грибы и шампиньоны, конечно) до более тонкой консистенции, имитирующей говяжий фарш, и либо полностью заменить его, либо смешать с меньшим количеством вашего любимого блюда из говядины. Кроме того, грибы можно заменить мясом в ваших любимых соусах для пасты, а также в таких вещах, как пирог с заварным кремом и омлеты на позднем завтраке.Если вы заинтересованы в том, чтобы есть больше рецептов, ориентированных на растения, грибы станут вашим следующим лучшим другом — попробуйте их сегодня в любом из этих невероятно умных мясных свопов.

30 лучших рецептов грибов

Если вам нравятся популярные виды грибов, возможно, вы захотите есть их чаще. Но бывает сложно придумать, как добавить в свой рацион больше грибов, кроме как просто обжарить их в масле в качестве гарнира. Или добавить их в качестве начинки для пиццы или добавить в соус для пасты.

Но есть еще много всего, что вы можете сделать на кухне с грибами! Есть гамбургеры, салаты, лазанья, жаркое, супы, пироги, омлеты и многое другое.

В этом списке я дам вам 30 моих любимых проверенных и проверенных рецептов грибов. В некоторых из них основным ингредиентом являются грибы. А в других случаях они играют более вспомогательную роль. Но их объединяет то, что все они очень вкусные!

Обжаренные грибы

https: // www.потратитеwithpennies.com/garli-mushrooms/

Я подумал, что начну этот список с одной из классических вещей. Если вы ели грибы помимо пиццы или в качестве ингредиента в соусе для пасты, скорее всего, вы ели обжаренные шампиньоны.

Вы можете приготовить обжаренные грибы на сливочном или растительном масле. Этот рецепт идет немного дальше и включает соевый соус, белое вино, свежий тимьян и чеснок.

Соевый соус усиливает естественный пикантный вкус грибов и помогает им карамелизироваться, но вы можете отказаться от него, если беспокоитесь о лишнем натрии.

Мой самый большой совет при приготовлении обжаренных грибов — не переполнять сковороду. Слишком много грибов на сковороде за один раз приведет к выделению слишком большого количества воды, и в конечном итоге они будут кипеть в собственной жидкости, а не карамелизироваться.

Портобелло Грибная лазанья

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/portobello-mushroom-lasagna-recipe-1946968

Это классический рецепт лазаньи, но с грибами портобелло вместо говядины. Вы также можете немного перемешать и попробовать заменить половину свиного или говяжьего фарша на половину грибов.

Для приготовления запеченного блюда по этому рецепту потребуется около двух часов. По большей части это не будет активной работой, но вам нужно будет спланировать заранее, чтобы дать ей достаточно времени в духовке, чтобы полностью приготовиться.

Некоторые люди, которые готовили этот рецепт, отметили, что он был немного соленым. Таким образом, вы можете сократить количество добавляемой соли, если вам нужен вариант с низким содержанием натрия.

Дикий лосось с лисичками и жареной капустой

http://www.epicurean.com/featured/wild-salmon-with-chanterelle-recipe.html

Вот рецепт, который заставит вас почувствовать себя как в глуши. На самом деле, это может быть идеальное блюдо для приготовления в кемпинге или на даче.

Особенно, если вы можете найти своих собственных диких лисичек и поймать лосося для некоторых ингредиентов, которые будут действительно новым уровнем, когда дело доходит до свежести.

Но даже дома вам понравятся текстура и вкус этого блюда. Всего из семи ингредиентов взбивать не так уж и сложно.Даже в будний вечер, если тебе нравится.

Не знаете, как узнать, когда ваш лосось готов? Он должен легко отслаиваться вилкой.

Лосось готовится от четырех до шести минут на полдюйма толщины. За четыре минуты лосось будет готовиться, пока он не станет немного прожаренным, а за шесть минут — полностью.

Пицца с лесными грибами с карамелизированным луком, фонтиной и розмарином

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/wild-mushroom-pizza-with-caramelized-onions-fontina-and-rosemary-230633

Возможно, раньше вы ели грибы на пицце, но держу пари, что вы никогда не ели их такими! По этому рецепту можно приготовить любые грибы.

Но для полноценного опыта я рекомендую приобрести как можно больше разных типов. Включая самые полезные и питательные устрицы, шиитаке, лисички и любые другие любимые грибы.

По этому рецепту грибы нужно тушить в винной смеси, прежде чем они пойдут на пиццу. Это придает им немного дополнительной кислотности и сладости.

Я бы порекомендовал использовать камень для пиццы, чтобы приготовить пиццу, если она у вас есть. Но если нет, вы можете использовать вместо этого перевернутый противень.

Главное — максимально нагреть духовку. В идеале не менее 450 или 500 F.

Если вы ищете другие рецепты, посмотрите эти рецепты с вешенками.

Рагу из телятины с белыми грибами

https://www.foodandwine.com/recipes/veal-ragu-porcini

Рагу — один из моих любимых соусов, и этот не исключение. Он отлично сочетается с макаронами, полентой или даже рисом.

Оно не такое дерзкое, как традиционное рагу.Фактически, в этом рецепте даже не используются помидоры. Но это действительно здорово, потому что это означает, что белые грибы и телятина — настоящие звезды этого блюда.

Морковь, лук, чеснок и шалфей все еще появляются!

Используйте скороварку, чтобы значительно сократить время, необходимое для приготовления этого рецепта.

Поскольку в качестве ингредиентов используется как белое вино, так и белый винный уксус, это рагу прекрасно сочетается с полнотелым белым вином.

Настоящий тайский рецепт острых вешенок со сладким базиликом

https://www.thaicookbook.tv/thai-recipes/main-dishes/spicy-stir-fried-oyster-mushrooms/index.php

Для тех, кто жаждет настоящего тайского рецепта, который несет немного тепла, попробуйте этот! Это требует от шести до восьми острых перцев чили, но вы всегда можете уменьшить их, если это кажется вам слишком сложным.

Обязательно тщательно мойте руки и не прикасайтесь к глазам при работе с тайским перцем чили!

Рецепт предусматривает тайский сладкий базилик.Но если вы не можете найти его в местных магазинах, вы можете заменить его стандартным базиликом. Тайская версия обычно имеет более устойчивый вкус при приготовлении.

Так как это блюдо для жарки, приготовление займет всего около пяти минут и пять минут на приготовление, а потом вам нужно будет вымыть только одну сковороду!

Паста со сливками и грибами в горшочке

https://www.slenderkitchen.com/recipe/one-pot-creamy-mushroom-pasta

Не знаю, что это такое с грибами, кремовыми супами или соусами, но, похоже, это всегда выигрышная комбинация.Эта сырно-чесночная паста не исключение.

Рецепт предусматривает использование грибов кремини, но вы всегда можете заменить портобелло для более мясистой текстуры, шиитаке для более сильного вкуса или белые грибы для более аутентичного итальянского вкуса.

Лучше всего то, что этот рецепт рассчитан на половину калорийности аналогичного блюда, которое вы найдете в ресторане. Так что не бойтесь возвращаться на несколько секунд назад, возможно, вы захотите!

Если вы или кто-то, для кого вы готовите, не переносите лактозу, вы можете заменить сливки на миндальное, кокосовое или соевое молоко.Текстура не будет такой сливочной, но вкус все равно будет восхитительным.

Сковорода с сырными грибами

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a26976122/cheesy-mushroom-skillet-recipe/

Если обычные обжаренные грибы кажутся вам слишком сухими или простыми, вот что-то более пикантное. В нем много чеснока, красного вина и жирных сливок, что делает его действительно насыщенным и восхитительным.

Лучше всего подходит для целых шампиньонов или грибов кремини, но я уверен, что вы также можете использовать нарезанный портобелло.

Эти грибы можно есть как гарнир самостоятельно. Или воспользуйтесь всеми преимуществами этого соуса и подавайте их со стейком или куриной грудкой на гриле.

Лебеда с грибами

https://www.allrecipes.com/recipe/161695/quinoa-with-mushrooms/

Если вы устали от риса или вам нужно что-то без глютена, попробуйте приготовить грибы с киноа (произносится как «Кин-вах»). Этот рецепт станет отличной заменой рисового плова в качестве гарнира.

Киноа считается суперпродуктом. Он богат белком и содержит все девять незаменимых аминокислот.

Плюс важные минералы, такие как магний и железо. Также у него низкий гликемический индекс. Поэтому, в отличие от рисовой или пшеничной пасты, она не вызывает скачков сахара в крови после еды.

Если вы никогда раньше не готовили киноа, помните, что сначала ее нужно промыть.

Зерно содержит натуральное покрытие, называемое сапонином, которое может сделать его мыльным или горьким на вкус, если оставить его.Но быстрое ополаскивание под струей воды поможет убедиться, что все это удалено.

Курица со сливочными травами и грибами

https://natashaskitchen.com/creamy-herb-mushroom-chicken/

Вот еще один кремообразный рецепт грибов, для которого требуется всего одна кастрюля. Забудьте о приготовлении курицы и грибов по отдельности, просто смешайте их и сделайте все сразу всего за 30 минут!

Добавьте к нему пасту или картофельное пюре, и у вас будет настоящая еда. Добавлять соус или подливку не нужно.

Вы можете нарезать грибы немного толще, чем обычно, потому что курице потребуется больше времени для приготовления.

Мне очень понравился аромат этого укропа. Но если вы не фанат, можете добавить больше петрушки и зеленого лука или поэкспериментировать с использованием другой комбинации трав.

Бургер с говядиной и грибами на гриле

https://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_beef_and_mushroom_burger/

Бургеры восхитительны, будь то гамбургеры из говядины или гамбургеры с грибами.Но почему вы должны довольствоваться тем или другим? С этим рецептом вам не придется!

Этот бургер состоит из говяжьего фарша и белых грибов в одной котлете. А если и этого недостаточно, то в качестве начинки также есть грибы шиитаке, швейцарский сыр и обжаренный лук.

Как и в большинстве рецептов с грибами в этом списке, вы также можете перемешать продукты и добавить сморчки, кремини, шампиньоны или любые другие грибы, которые захотите.

Добавление некоторых грибов в говяжий фарш может быть отличным способом добавить в рацион ваших детей дополнительные питательные грибы.

После того, как грибы прошли через кухонный комбайн и полностью добавились в говядину, они почти не заметят разницы.

Грибной крем-суп

https://cafedelites.com/creamy-mushroom-soup/

Наряду с обжаренными грибами, грибной крем — один из первых грибных рецептов, который, если вы спросите, придет на ум большинству людей. Но этот рецепт далеко не обычный грибной суп из консервной банки!

Этот сытный рецепт с толстыми ломтиками свежей пуговицы или грибов кремини отличается от всего, что можно купить в готовом виде.

Он полон зелени, лука и чеснока, которых вы также не найдете в банке с мягким супом.

Хотя этот рецепт требует цельных сливок, вы можете заменить сгущенное молоко или даже настоящее молоко, если вы ищете что-то более легкое.

Если есть молоко, разогревайте суп медленно, иначе он может свернуться. Вы даже можете полностью отказаться от сливок и молока, чтобы не употреблять молочные продукты.

Лучшие грибы, фаршированные морепродуктами

https: // www.allrecipes.com/recipe/143649/the-best-seafood-stuffed-mushrooms/

По общему признанию, я не самый большой поклонник морепродуктов. Но мне нравится делить тарелку фаршированных грибов, когда я иду в ресторан морепродуктов. Это отличная альтернатива, которую вы можете приготовить дома в качестве закуски.

Вкус и текстура снежного краба и креветок в значительной степени маскируются грибами, чесноком, панировочными сухарями и сыром. Так что даже те, кто не разбирается в морепродуктах, могут оценить эти маленькие кусочки.

Лучше всего есть прямо из духовки, пока они еще горячие.

Чесночные грибы

https://cafedelites.com/garlic-mushrooms/

Этот рецепт — отличное дополнение к стандартным обжаренным грибам. Вместо того, чтобы нарезать грибы обычными ломтиками, вы оставите грибы целыми.

Лучше всего подходит для маленьких шампиньонов, которые вы можете найти, но кремини тоже подойдут.

Как следует из названия, эти грибы имеют маслянистый травяной соус с чесночным вкусом.Они мягкие, сочные и тают во рту.

Вы можете сочетать эти грибы практически с любым типом белка. Они хорошо сочетаются с жареным цыпленком или свининой, а также со стейком.

По желанию можно добавить немного белого вина, чтобы придать блюду немного повышенной кислотности.

Грибное жаркое с горошком и зеленым луком

https://www.simplyrecipes.com/recipes/sweet_and_spicy_mushroom_stir_fry/

Если аутентичный тайский рецепт, который я описал ранее, кажется вам слишком острым, попробуйте вместо этого попробовать это жаркое с грибами в китайском стиле.

Рецепты по-прежнему предлагают включать от 2 до 5 сушеных красных перцев чили. Но если вы не хотите специй, вы можете полностью отказаться от них.

Это позволит вам вместо этого сосредоточиться на вкусе гороха и зеленого лука. А также мед, который придает блюду нотку сладости.

Как и другие жареные блюда, этот рецепт готовится быстро и займет всего около 15 минут от начала до конца. Хотя он содержит 17 ингредиентов, что делает его немного сложнее в приготовлении.

Ризотто с грибами для гурманов

https://www.allrecipes.com/recipe/85389/gourmet-mushroom-risotto/

Настоящее ризотто в итальянском стиле, которое гарантированно согреет ваше сердце и желудок.

Идеальное ризотто нужно готовить до состояния al dente. Приготовление ризотто подлинным способом — довольно трудоемкий процесс, и, на мой взгляд, его нелегко включить в стандартный набор инструкций.

Вместо этого я бы использовал этот рецепт в качестве руководства, а затем руководствовался бы вашим здравым смыслом.Чтобы ризотто получилось по-настоящему кремообразным, нужно постепенно добавлять в рис понемногу бульон и перемешивать, пока он полностью не впитается.

Продолжайте повторять, пока рис не впитает столько влаги, сколько сможет, но не станет мягким. Рис должен немного рассыпаться вместе с соусом и придать кремообразную консистенцию и текстуру.

Сливочный гриб со шпинатом Орзо

Creamy Mushroom Spinach Orzo

В чем разница между ризотто и орзо? Орзо — это макароны в форме риса, из которых можно приготовить ризотто.Но не все ризотто содержат орзо, как в нашем последнем рецепте, в котором вместо него используется рис арборио.

В этом рецепте используется орзо, но это также не ризотто. Вы можете думать об этом как о блюде из макарон, хотя макароны маленькие и размером с рис.

Он приготовлен в сливочно-пармезановом соусе с большим количеством шпината и грибов и покрыт свежим тертым сыром пармезан.

Превосходный вегетарианский гарнир. Или, чтобы превратить его в целую еду, попробуйте удвоить рецепт и добавить несколько полосок курицы, свинины или говядины.

Пирог с грибами

Mushroom Pot Pie (Vegetarian Pot Pie)

Долгое время я немного боялся попробовать приготовить какой-нибудь пирог или рецепт с слоистой корочкой. Это всегда казалось немного сложным. Но, попробовав, могу сказать, что это проще, чем вы думаете.

Этот пирог с грибами — отличный рецепт, чтобы попробовать свои силы в приготовлении слоеного теста.

Маленькие формочки будут обеспечивать большую часть структуры блюда, поэтому вам просто нужно создать крышку для выпечки для всех ингредиентов.Достаточно просто, правда?

Эти пироги полны всевозможных вкусов, включая сельдерей, морковь, лук, перец, тимьян, петрушку и многое другое. Рецепт предусматривает использование бренди, но вы также можете заменить его на белое сухое вино, например, на шардоне.

А если вы не вегетарианец, я бы заменил овощной бульон на куриный, чтобы придать ему еще более пикантный вкус.

Король Труба Якитори

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/king-trumpet-yakitori-56389994

Эти маленькие шпажки просто, быстро и легко сделать.Они добавляют немного азиатского колорита к любому блюду с сильным ароматом соевого соуса, саке и мирина.

Что такое мирин, спросите вы? Это острое рисовое вино, обычно используемое для приготовления домашнего соуса терияки. Если у вас его нет, вы можете заменить его сладким вином марсала или сухим хересом.

Подойдут и обычный рисовый уксус или белое сухое вино, но вы можете добавить немного сахара, чтобы нейтрализовать кислинку.

Возможно, вам не удастся найти рядом с вами королевские грибы.В противном случае вы можете использовать колпачки для шиитаке.

Сливочный строганов из говядины и грибов

https://cafedelites.com/creamy-beef-and-mushroom-stroganoff/

Если ненадолго отвлечься от итальянских и азиатских блюд, то вот один из российских.

Трудно недооценить сливочно-пикантные свойства бефстроганова из говядины и грибов. Это определенно настоящая комфортная еда.

Этот рецепт основан на бефстроганове, который ваша мама, вероятно, готовила в детстве.Здесь не используются пакеты с приправой или банки готового грибного супа.

Он сделан полностью с нуля и соответствует тому, что вы ожидаете найти в любом ресторане.

Для этого рецепта вы можете использовать любой кусок говядины, но я рекомендую использовать что-нибудь нежное, например, вырезку или вырезку. И, конечно, без сметаны не получился бы настоящий бурганов.

По рецепту просто приготовлен бефстроганов, вам все равно нужно будет найти, с чем его подавать.Моя любимая яичная лапша.

Но он также отлично сочетается с рисом или макаронами. В качестве альтернативы без углеводов попробуйте лапшу из кабачков или спагетти из кабачков!

Миски для лапши майтаке

Maitake Noodle Bowls

Эта миска такая же свежая и полезная, как выглядит! С чесноком, имбирем, семенами кориандра, звездчатым анисом, редисом, зеленым луком, морковью и кинзой здесь происходит множество очень смелых и сложных комбинаций вкусов!

Это не умаляет того, что грибы майтаке также являются важной частью блюда.

Они привносят в блюдо свой мясной вкус умами. Лапша удон действительно добавляет блюду пышности и дополняет его углеводами.

Вы будете пить до последней капли густого бульона из этой миски.

Вареники с грибами

https://www.marthastewart.com/333233/mushroom-pierogi

Вареники для меня как пицца. Я люблю их, независимо от того, с какими начинками или начинками они подаются!

Наполнены ли они картофелем, сыром, беконом, фаршем или даже квашеной капустой, я могу съесть столько вареников, сколько вы можете поставить передо мной!

Независимо от того, используете ли вы белый, шиитаке или кремини, эти грибные вареники — интересное изменение по сравнению с более распространенными начинками.

Пикантный грибной вкус отлично сочетается с жареным тестом для вареников.

Как и все вареники, они лучше всего сочетаются со сметаной и подрумяненным луком!

Омлет с сырными грибами

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cheesy-mushroom-omelette

Кто сказал, что грибы не подходят на завтрак? Помимо классического полного английского завтрака, обычно до полудня на тарелках у людей не появляются грибы.

Но если грибы хотя бы изредка не появляются на вашем столе за завтраком, вы упускаете из виду!

Этот рецепт сырных грибных омлетов — отличный способ начать добавлять грибы в свой утренний распорядок.

Это довольно простой рецепт, который требует всего лишь яиц, петрушки, сыра чеддер, шампиньонов и немного оливкового масла.

После того, как вы попробуете его как есть несколько раз, вы можете поэкспериментировать с добавлением некоторых других ингредиентов.

Могу я предложить сладкого болгарского перца или, может быть, ветчины?

Запеченные грибы пармезан

Baked Parmesan Mushrooms

Вы не поверите, но грибы необязательно готовить на плите. Они также могут пойти в вашу духовку!

Это отличная альтернатива, если вы не хотите постоянно помешивать или проверять сковороду, полную грибов.

У них приятный аромат лимона, тимьяна и пармезана.

Если вы уже разогрели духовку для приготовления основного блюда, почему бы просто не приготовить эти запеченные грибы пармезан примерно за 12–15 минут, прежде чем они будут готовы, чтобы получился легкий гарнир?

Грибы, фаршированные курицей Буффало, с низким содержанием углеводов

Buffalo Chicken Low Carb Stuffed Mushrooms – a keto appetizer or snack!

Вот отличный рецепт для людей, которые действительно не поклонники морепродуктов, поэтому они передали рецепт с грибами, фаршированными морепродуктами, ранее в этом списке.

Если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету, вам понравятся эти грибы.

Всего 2 грамма чистых углеводов на пять из них! Но они от природы низкоуглеводные, они не жертвуют вкусом ради здоровья.

Капсулы портобелло меньшего размера подойдут лучше всего, так как они обеспечивают большее количество порций индивидуального размера. Просто вычерпайте жабры и заполните их!

Грибы из лесной курицы с кунжутом

https://www.foodandwine.com/recipes/grilled-hen-woods-mushrooms-sesame

В некоторых рецептах в этом списке в качестве второстепенных ингредиентов используются только грибы.Если вы действительно ищете блюдо, в котором грибы выступают впереди и в центре, то это то, что вам нужно.

Не усложняйте ситуацию, используя всего пару фунтов грибов майтаке, оливковое масло, семена кунжута, петрушку, соль и перец и дольки лайма для сервировки. Это действительно позволяет вам насладиться землистым грибным ароматом во всей красе.

Обычно грибы майтаке рвут на более мелкие кусочки при приготовлении и подаче. Но если оставить их нетронутыми, на тарелке получится красивая и почти цветочная композиция.

Это блюдо для любителей грибов, которые хотят по-настоящему ощутить чистый вкус майтаке.

Грибной киш

https://www.simplyrecipes.com/recipes/mushroom_quiche/

Еще один рецепт грибов с корочкой!

Если вы хотите выбрать легкий выход, вы можете купить готовую замороженную корку для пирога. Но этот рецепт дает вам все, что вам нужно, чтобы сделать свою корочку с нуля.

Это определенно лучший вариант, если вы хотите попробовать все самое лучшее, что может предложить это блюдо.

Обязательно обжаривайте грибы достаточно долго, чтобы из них вышла большая часть воды. В противном случае корочка пирога с заварным кремом может стать влажной, если ее оставить слишком долго перед едой.

Для более мягкого вкуса выберите шампиньоны. Или выберите шиитаке, если хотите, чтобы ваш пирог с заварным кремом имел действительно смелый грибной вкус.

Грибное суфле и шевр

https://www.foodandwine.com/recipes/mushroom-and-chevre-souffles

Если вам не нравится пирог с заварным кремом, возможно, вам больше подойдет грибное суфле.

Известно, что суфле сложно приготовить правильно, поскольку заставить его подниматься, а не возвращаться обратно в себя, может быть проблемой. Но если вы будете точно следовать этому рецепту, я верю, что у вас это получится!

Вы можете просто попробовать их на себе пару раз, чтобы убедиться, что у вас есть все нюансы, прежде чем вы сделаете их основным блюдом для вашего следующего большого званого обеда.

Что такое шевр, возможно, вам интересно? Это просто модное слово для сыра, приготовленного из козьего молока.

Просто вкусный суп с грибами и фрикадельками

https://www.food.com/recipe/simply-delicious-mushroom-meatball-soup-342688

Внешний вид этого рецепта супа с фрикадельками из грибов напоминает мне немного рамэн с точки зрения внешнего вида. Но здесь нет соевого соуса или мисо. Жидкость составляет говяжий бульон, молоко и сметана.

В нем целых два фунта нарезанных свежих грибов.

Плюс тефтели из рубленого филе, панировочных сухарей, яиц и специй.

Это отличное блюдо, в котором сочетается говяжий фарш и грибы, если говядина на гриле и грибной бургер из предыдущих пунктов этого списка не для вас.

Теплый салат из курицы и жареных грибов

https://www.myrecipes.com/recipe/warm-chicken-sauteed-mushroom-salad

Конечно, какой список рецептов грибов был бы полным без хорошего салата? Лично я предпочитаю свои грибы приготовленными, а не сырыми, даже в салате. Так что этот салат — именно то, что я жажду.

Между кедровыми орешками и грибами у него есть текстура, которую вы обычно не получите от обычного салата, в который просто нарезаны и смешаны некоторые в основном овощи.

Нет необходимости в дополнительной заправке для салата.

Этот рецепт включает вашу собственную заправку, которую вы можете приготовить из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.

Заключение

Измените обстановку на этой неделе, добавив один из этих грибных рецептов к своему ужину (или обеду, или даже завтраку в некоторых случаях!)

Все мы знаем, что грибы — это здоровая и питательная пища.Но может быть трудно регулярно добавлять их в наш рацион вместо того, чтобы использовать их только раз и навсегда.

Прочитав этот список из 30 моих любимых рецептов грибов, я надеюсь, что вы вдохновились попробовать некоторые из них на себе. С грибами можно делать гораздо больше, чем просто обжаривать их. Вы можете проверить эти 25 лучших веганских рецептов грибов, чтобы узнать больше о том, как их приготовить.

Так что попробуйте грибной бургер, жаркое или суп.Вы не пожалеете!

Также мы получаем много вопросов о хранении грибов и их подготовке к приготовлению. Ответы на самые частые вопросы о грибах вы можете найти здесь:

11 лучших индийских рецептов с грибами | Рецепты с грибами

«Природа сама по себе антична, а древнейшее искусство — гриб». — Томас Карлайл

Рецепты с грибами — Грибы можно легко считать скрытым сокровищем природы.Когда-то он считался экзотическим ингредиентом, но теперь считается новым суперпродуктом. Что в них такого супер? Грибы — один из немногих природных источников витамина D. Они не содержат жиров и являются ценным источником клетчатки. Они также богаты селеном, которого нет в большинстве фруктов и овощей. Согласно последнему исследованию, лентинан, содержащийся в грибах шиитаке, может увеличить выживаемость больных раком. Медленно, но верно грибы становятся все более популярными на индийском блюде. Все добро вместе с его уникальной землистой текстурой — достаточная причина, чтобы вы позволяли им чаще украшать ваш обеденный стол. Универсальность грибов может творить чудеса практически в любом блюде. Существует не только множество разновидностей блюд, но и практически неисчерпаемые кулинарные возможности. Вы можете готовить на гриле, запекать, жарить, тушить, фаршировать, жарить или экспериментировать с чем-то новым. С содержанием воды более 90 процентов лучший способ приготовить грибы — это дать им выпустить всю влагу. Выберите сковороду с большой площадью поверхности, потому что вы сможете разложить их, чтобы влага быстро испарилась.

Еще одна вещь, о которой вы должны помнить, — когда добавлять соль? Соль — один из важнейших ингредиентов, оживляющих блюдо. В случае с грибами рекомендуется в конце посолить. Если вы добавите его вначале, он быстро вытянет все соки и оставит вас вялыми и жевательными грибами. (Подробнее о грибах) Наконец, вы поймете, что все готово, когда грибы станут золотистыми снаружи с сочными внутренностями. При приготовлении карри лучше всего обжарить грибы, прежде чем добавлять их в подливу.Это помогает раскрыть его вкус в полной мере.


С нашими 11 лучшими рецептами индийских грибов у нас есть что-то для каждого. От ароматного карри до масаледаров, жареного картофеля, деси специй оставят вас в восторге.

1. Комбу Бартад (Чилли Фрай с грибами)


Комбу Бартад — это удивительно простое жаркое с грибами чили, кокосовым уксусом и листьями карри. Это блюдо куорга, и его любят во многих частях Карнатаки.
Комбу Бартад (жареный с чили с грибами)


2. Гриб Шахи

Как бы по-королевски это ни звучало, этот рецепт предлагает взрыв глубоких, богатых вкусов. Шампиньоны, залитые сытным соусом со свежеприготовленным шахи гарам масала .
Shahi Mushroom


3. Kalan Milagu

Простое жаркое с грибами, приправленное черным перцем.Это популярная южно-индийская сторона, которую лучше всего подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.
Kalan Milagu


4. Гриб Chettinad

Если вы любитель пряностей, не пропустите этот. Четтинад из Тамилнада — одна из самых острых кухонь Индии. Грибы с кокосом, тамариндом, чили и перцем.
Chettinad с грибами


5. Кофта с грибами в томатном соусе

Этот продукт понравится публике с сочетанием характерных вкусов.Шпинатно-творожное тесто, фаршированное грибами и обжаренным золотом, окуните их в острый томатный соус и подавайте горячим. (Видео рецепта грибной кофты в томатном соусе)
Грибная кофта в томатном соусе


6. Кебаб из картофеля и грибов

Это блюдо подчеркивает универсальность грибов. Развлекательная закуска из картофеля, грибов, творога и специй, в кляре и мелкой обжарке.Подавать с домашним соусом из маринованных огурцов из манго, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Картофель в грибных шашлыках


7. S Дхания с перцем из тушеных грибов

Быстрая закуска для ужинов в последнюю минуту. Шляпки грибов фаршированные ароматной начинкой из листьев кориандра, перца, чеснока и сыра. Чатни из свежих помидоров оживляет блюдо.
Фаршированные грибы Дхания и перец


8. Гриб Уттапам

Этот южный фаворит получил новый поворот с добавлением грибов, шпината и кукурузы. (Видео с рецептом грибов Уттапам)
Уттапам с грибами


9. Матар Гриб Сухэ

Грибы, приготовленные с горохом и мягкими специями. Простые рецепты, раскрывающие их очарование.
Matar Mushroom Sukhe


10. Mushroom Xacuti

Фаворит Гоа с классическими ароматами кокосового масла, тамаринда, кокума и гоанского уксуса. (More Mushroom Recipes) Хакути с грибами и картофелем

11. Палак Кофта с грибами

Маленькие формочки из слоеного теста, наполненные восхитительной сливочной, пикантной начинкой из смешанных грибов. Mushroom Vol Au Vent, покрытый тимьяном и ягодным джемом, станет прекрасным закуском для званых обедов.

Mushtoom Palak Kofta. Фото: NDTV Beeps

Грибы в целом являются прекрасным вегетарианским блюдом, и их можно приготовить разными способами.Попробуйте эти рецепты, чтобы сбалансировать соотношение здоровья и вкуса на обеденном или обеденном столе.

Рецепт лучших обжаренных грибов

The Best Рецепт обжаренных грибов : легкий гарнир, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Идеально подходит для стейков и праздничных блюд .

Жареные

Грибы

Мои дети определили, что стейк — это не стейк без обжаренных сверху порции грибов.

Это стало чем-то вроде семейной шутки.

Каждый раз, когда я делаю рецепт стейка без грибов, независимо от того, насколько он хорош, кто-то неизбежно кричит: «Так… где грибы?»

Из-за этого я смирился с тем, что всегда всегда готовить грибы со стейком.

На самом деле, после того, как за эти годы я сделал бесчисленное количество фунтов грибов, у меня это получилось довольно хорошо. Мне неоднократно говорили, что я готовлю лучший рецепт обжаренных грибов .

Если бы вы спросили моих детей, они бы сказали, что мамины грибы лучше папин и даже лучше ресторанных.

Сегодня здесь происходит много хвастовства, мои извинения.

Рецепт обжаренных грибов

Хотите узнать мой секрет?

Это действительно просто. Вам не нужны необычные сорта грибов или длинный список ингредиентов. Мои секретные ингредиенты — это просто сухой шерри и тайм .

И это время, а не тимьян.Хотя тимьян тоже участвует! Для приготовления обжаренных грибов вам понадобится:

  • Грибы-пуговицы — Ничего особенного, но из этих маленьких ребят делают супер вкусно.
  • Масло — Для богатого роскошного вкуса.
  • Оливковое масло — У этого масла более высокая температура копчения, чем у сливочного масла, и оно помогает предотвратить подгорание масла.
  • Тимьян — Для свежей эссенции трав.
  • Сухой херес — Вы можете использовать «кулинарный херес» или какой-то другой любимый бренд!
  • Чеснок — Чтобы добавить восхитительный чесночный аромат.
  • Соль и перец — По вкусу.

Как поджарить грибы

Рецепт обжаренных грибов начинается так же, как и любой другой рецепт обжаренных грибов, с небольшого количества масла и чеснока. Однако ключ к тому, чтобы не выгружать все сразу.

  1. Поставьте большой сотейник на средний огонь. Добавьте сливочного и растительного масла. Как только масло растает, добавьте грибы.
  2. Дайте грибам поджариться в течение 5 минут , помешивая, чтобы перевернуть их.Затем добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте грибам поджариться еще 5 минут, чтобы они приобрели насыщенный карамелизованный цвет.

3. Добавьте свежих листьев тимьяна и херес. Убавьте огонь до средне-слабого и варите еще примерно 10 минут, иногда помешивая . Задача состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив лишь небольшое количество влаги на сковороде.

4. Попробуйте, затем снова посолите и поперчите , если необходимо.Подавать в теплом виде к мясу или в качестве гарнира!

Получите полный (для печати) рецепт лучших жареных грибов ниже!

Метод волшебных грибов

В результате получается пухлых золотистых обжаренных грибов , покрытых слегка пьяной масляной глазурью.

Они не мокрые и не жидкие.

Они не частично приготовленные, а сырые на вкус.

Они не горькие от обожженного чеснока.

Вместо этого они терпеливо купают в глазури из собственных соков, масла, трав и хереса, пока не превращаются в волшебные сочные грибы с богатой землистой привлекательностью.

Если вы мне не верите, попробуйте этот метод, а пусть решит ваша семья.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли заменители хереса?

Да, вы можете использовать в этом рецепте белое вино или даже яблочный уксус, если не хотите включать алкоголь. Только убедитесь, что вы используете меньше уксуса, чем херес или вино (может быть, половину), потому что уксус намного острее и острее, чем херес.

Могу я сделать это раньше времени?

Лучше всего они свежие, но почти так же хорошо и остатки на следующий день.Когда я вытаскиваю оставшиеся грибы, в моем доме никто не жалуется.

Вы готовите херес или сушеный херес?

Честно говоря, вы могли бы использовать и то, и другое. Это не обязательно должен быть херес отличного качества, поскольку вы готовите его до самой сути.

Сколько дней продлится этот рецепт?

Грибы, хранящиеся в герметичном контейнере в холодильнике, могут храниться до 10 дней.

Гарнир

Эти обжаренные грибы отлично подходят не только к говядине.Попробуйте их также с курицей, рыбой и свининой!

Что хорошо сочетается с обжаренными грибами?

Чтобы узнать больше о грибных рецептах, проверьте:

Рецепт лучших обжаренных грибов

Лучший рецепт обжаренных грибов: легкий гарнир, приготовленный всего из 6 ингредиентов! Идеально подходит к стейкам и праздничным блюдам.

Порций: 6

  • Поставьте большую сотейник на средний огонь. Добавьте сливочное и растительное масло. Как только масло растает, добавьте грибы.

  • Дайте грибам поджариться в течение 5 минут, помешивая, чтобы перевернуть их. Затем добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте грибам поджариться еще 5 минут, чтобы они приобрели насыщенный карамелизованный цвет.

  • Добавьте свежие листья тимьяна и херес. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите еще примерно 10 минут, время от времени помешивая. Задача состоит в том, чтобы грибы впитали херес, оставив лишь небольшое количество влаги на сковороде.

  • Попробуйте, затем снова посолите и поперчите. Подавать в теплом виде к мясу или в качестве гарнира!

Калорийность: 137 ккал, углеводы: 7 г, белок: 5 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 10 мг, натрий: 43 мг, калий: 519 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 200 МЕ, витамин C: 6,4 мг, кальций: 17 мг, железо: 1,1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты с грибами | Марта Стюарт

В качестве основного блюда, гарнира или закуски грибы привносят богатый умами и другие пикантные нотки в каждый рецепт, в котором они участвуют.В нашей коллекции есть супы, которые нельзя пропустить, такие как вегетарианский вариант французского лука и безмолочный (но невероятно сливочный) грибной суп с кокосовым молоком и мисо. Здесь есть неотразимые закуски, такие как вареники с грибами и очень простой и быстрый в приготовлении соус из жареных грибов и таледжио. Первые блюда включают блюда без мяса, такие как лазанья с грибами и баклажанами, и мясные блюда, такие как грибы портобелло, фаршированные сладкой колбасой, потому что грибы действительно хорошо сочетаются с таким большим количеством ингредиентов. Мы считаем их кулинарными хамелеонами.

Почти все грибы, доступные в супермаркетах, выращиваются, а не дикорастутся, и доступны круглый год. Самые распространенные разновидности культивируемых грибов — это белая пуговица с мягким вкусом, ароматные кремни, землистый портобелло, пикантный шиитаке и нежная устрица. Это грибы, на которых основаны рецепты, которые вы найдете на следующих слайдах, но есть несколько блюд, которые стоят дороже, и их сложнее найти лисичками и белыми грибами.

Когда вы покупаете грибы, ищите твердые, гладкие и сухие шляпки.Избегайте сырых, без косточек или засохших грибов. А когда вы вернетесь с рынка домой, поместите в холодильник незакрепленные (не промытые) грибы в бумажном пакете. Если вы приобрели емкости с грибами, храните их в холодильнике в оригинальной упаковке. Используйте грибы в течение нескольких дней после покупки.

Также важно знать, что это миф, что нельзя мыть грибы перед их приготовлением. Поскольку они являются абсорбирующими, их не следует замачивать, но быстрое погружение их целиком в миску с холодной водой очищает их более эффективно, чем протирание щеткой для овощей или влажным бумажным полотенцем.Полоскать грибы; их песчинки упадут на дно чаши. Выньте их, положите на чистое кухонное полотенце и промокните, чтобы удалить лишнюю влагу. Тогда вы готовы к приготовлению блюд с нашими лучшими рецептами грибов!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.