Грудинка в духовке в рукаве: Грудинка запеченная в рукаве

0 Comments

Содержание

Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово

Любимую многими свиную грудинку можно приготовить несколькими способами и в рукаве в духовке – один из них. Это практически самый удачный рецепт ее приготовления, поскольку так она всегда получается мягкой, сочной, нежной и очень вкусной.

При желании грудинку можно не смазывать чесноком, а нашпиговать, тогда его вкус и аромат будет доминировать в готовом блюде. Приправленную свинину выдерживайте минимум час — чем дольше она будет мариноваться, тем вкуснее будет в итоге.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты по списку. Грудинку помойте под проточной водой. Шкуру можно не срезать, просто поскребите ее лезвием ножа. Если остался ворс, его лучше осмолить над газовой конфоркой.

Шаг 2 из 6

Посыпьте свинину солью и перцем, всыпьте кориандр и тмин (можно заменить на любую другую специю, если не любите, но здесь он очень уместный).

Шаг 3 из 6

Порубите крупный зубчик чеснока. Добавьте любимый томатный соус, уксус и соевый соус — эти ингредиенты придадут не только вкус, но и красивый внешний вид готовому блюду.

Шаг 4 из 6

Хорошенько натрите маринадом свинину со всех сторон. Старайтесь попасть в каждую мясную складочку. Как я уже сказала, мясо можно нашпиговать кусочками чеснока, так оно станет еще более ароматным.

Шаг 5 из 6

Переложите грудинку в рукав для запекания, завяжите его с двух сторон и оставьте свинину мариноваться хотя бы на час. Затем переложите ее в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут. Запекайте без конвекции.

Чтобы верх грудинки получился с золотистой корочкой, минут за 10 до конца приготовления аккуратно разрежьте рукав и поставьте ее под верхний гриль.

Шаг 6 из 6

Готовую свинину остудите, поставьте в холодильник хотя бы на час и только потом нарезайте на ломтики и подавайте к столу. Это очень вкусная, сытная и калорийная закуска, которая подойдет для семейного обеда и любого праздничного застолья.

Приятного!

Свиная грудинка запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото

 

Свиная грудинка с тонкой прослойкой сала идеально подходит для запекания в духовке. Во время приготовления топленое сало пропитывает мясо, и свинина получается очень мягкой и сочной. Чтобы мясо получилось вкусным и ароматным, его необходимо предварительно замариновать. Для этой цели идеально подойдут ароматные специи, чеснок, горчица, лимонный сок и оливковое масло.

Секрет вкусного мяса в маринаде

Чем дольше пробудет мясо в маринаде, тем вкуснее и нежнее оно получится в итоге. Поэтому я обычно мариную грудинку для запекания вечером и оставляю ее на полке холодильника на ночь.

Необходимые ингредиенты

  • 350 г свиной грудинки
  • 1 ч. л. горчицы в зернах
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для мяса
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла

Процесс приготовления мяса

Свиную грудинку помоем, обсушим бумажными полотенцами от лишней влаги.

Приготовим смесь для маринада. В глубокой пиале соединим оливковое масло, лимонный сок, горчицу в зернах, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и молотые специй. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Маринуем мясо перед запеканием

Натрем свиную грудинку готовым маринадом со всех сторон. Оставим мясо минимум на 30 минут, чтобы оно пропиталось ароматом специй.

Когда свиная грудинка промаринуется, переложим мясо в рукав для запекания. Для аромата добавим несколько лавровых листочков.

Плотно завяжем кулинарный рукав для запекания с двух сторон. Сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы через них выходил пар во время приготовления в духовке.

Сколько запекать в духовке

Переложим свиную грудинку в рукаве на противень, после чего отправим мясо в разогретую до 180 градусов духовку.

Приготовление свиной грудинки в духовке займет 45-60 минут. Точное время приготовления зависит от размеров и толщины мяса. За 10 минут до окончания приготовления достанем мясо из духовки и разрежем кулинарный рукав, чтобы свиная грудинка в духовке подрумянилась сверху.

Свиная грудинка готова. Полностью остудим мясо, после чего порежем его на порционные кусочки.

Нарезаем и подаем

Надеюсь, мой вариант запеченного мяса вам понравится! Приятного аппетита!

4.6 / 5 (

21 голос )

Свиная грудинка в духовке — 10 вкусных рецептов запекания

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Возьмите:

  • Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Вода – столько же.
  • Перец, соль, любые приправы для свинины.

Пошаговый рецепт:

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1 кг.
  • Чеснок – 8 долек.
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как запечь:

  1. Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.
  2. Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.
  3. Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.
  4. Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.
  5. Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.
  6. Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Понадобится:

  • Грудинка – 600 гр.
  • Сметана – 80 мл.
  • Картофель – 600 гр.
  • Лук – головка.
  • Чеснок – 2-3 дольки.
  • Розмарин – 10 гр.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте грудинку толстыми кусками.
  2. Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
  3. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
  4. В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
  5. Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
  6. Сверху разложите куски свинины.
  7. Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Берем:

  • Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 8 зубков.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.
  • Перец – 0,5 чайной ложки.
  • Соль – большая ложка.

Приготовление:

  1. Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.
  2. Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.
  3. Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.
  4. Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.
  5. Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.
  6. Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Домашний рецепт запеченной грудинки — видео

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Состав:

  • Свинина – 500 гр.
  • Картошка – 300 гр.
  • Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.
  • Сладкий перец.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Луковица.
  • Укроп – пара веточек.
  • Белое полусладкое вино.
  • Перец, соль, иные приправы.

Как приготовить:

  1. Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
  2. Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
  3. Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.
  4. Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.
  5. Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине. В шелухе также можно засолить мясо свиной грудинки, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Потребуется:

  • Грудинка – 1 кг.
  • Луковица.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Луковая шелуха – большая горсть.
  • Вода – литр.
  • Кориандр – ½ маленькой ложки.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.
  • Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Как сделать:

  1. Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.
  2. Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.
  3. Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.
  4. Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.
  5. После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.
  6. Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.
  7. Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Необходимо:

  • Свиная грудинка – 500 гр.
  • Зернистая горчица – 2 большие ложки
  • Подсолнечное масло – столько же.
  • Зубчики чеснока – 6 шт.
  • Приправа для свинины – ложечка.

Запекаем:

  1. Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.
  2. Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.
  3. Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.
  4. После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Потребуется:

  • Мясо – 1 кг.
  • Чеснок – 6-7 долек.
  • Перец.
  • Соль – чайная ложка.

Для теста:

  • Мука – 250 гр.
  • Вода – стакан.
  • Подсолнечное масло – столовая ложка.
  • Соль – щепотка.

Как приготовить:

  1. Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.
  2. В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
  3. Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.
  4. Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.
  5. Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Видео-рецепт приготовления грудинки с ребрышками в соусе

Интересный вариант запекания грудинки с ребрами большим куском, в томатном соусе. Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!


 

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиную грудинку любят многие, в особенности мужчины и любители мясных блюд. Грудинка, запеченная в духовке, послужит отличной заменой колбасы и копченостей. Для застольных посиделок грудинка будет идеальной закуской. И на праздничном столе найдет свое место в качестве мясной нарезки. Мясо грудинки запеченное в фольге получается мягким, сочным с ароматом чеснока. Ее можно кушать с кусочком черного хлеба и в качестве добавки к первым блюдам. Грудинка так же подойдет для сытного завтрака в качестве бутерброда. Грудинку можно запечь ранее, хранить в холодильнике, в пергаменте или газете, так она дольше будет храниться и не пропадет.

Как выбрать свиную грудинку

Что такое свиная грудинка – это часть свиньи с прослойкой мяса и сала. Она бывает с ребрами и без ребер. Мясо относится к первой категории, продается кусками средней длины и имеет толщину 5-7 см. При выборе свиной грудинки ориентируйтесь на свежесть мяса, сало должно быть белым, а мясо красно-розовым. Мясо грудинки богато содержанием животного белка и жиров и поэтому им не стоит злоупотреблять людям с избыточной массой тела.

Какие специи лучше использовать, чтобы получилась вкусная запеченная грудинка.

Рецептов маринования грудинки много, но все они схожи между собой. Прежде всего, нам понадобится достаточно банальный список приправ, который найдется в каждом доме. Чтобы запечь вкусную запеченную грудинку — ее необходимо промыть, обсушить и натереть специями по вашему вкусу. Я использую соль, перец, чеснок, лавровый лист, можно натереть грудинку горчицей.

Почему именно в фольге стоит запекать грудинку? Ответ прост, запеченный кусок грудинки в духовке и фольге, получается сочным. Фольга удерживает сок выделенный салом и мясом и тем самым делает мясо сочным и тающим во рту.

Ниже вы найдете фото подсказки о том, как вкусно запечь свиную грудинку в фольге. Рецепт маринования достаточно прост, но требует время для его приготовления и остывания грудинки.





Распечатать рецепт


Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 90 минут


Инструкции

  1. Перед вами продукты для запекания свиной грудинки в духовке. Охлаждённую грудинку промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

  2. При необходимости разрезаем грудинку на куски. Натираем грудинку смесью из перца и соли. При помощи ножа делаем надрезы и вставляем дольки чеснока.

  3. Оборачиваем куски грудинки в 2-3 слоя фольги и оставляем на пол часа при комнатной температуре про мариноваться.

  4. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов на 1 час 20 минут.

  5. По истечению времени разворачиваем фольгу стараясь не обжечься, поливаем грудинку вытопившимся соком и даем запечься, еще 10-15 минут при 200 градусах.

  6. Готовой грудинки даем остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Грудинка приготовленная по этому рецепту получается ароматная, нежная и тает во рту. Подавайте грудинку порезав на кусочки в качестве сытного бутерброда, закуски, это отличная альтернатива замене колбасы и копченостям. Приятного аппетита!

Свиная грудинка запеченная в духовке

Блюда из грудинки отличаются особой оригинальностью и питательными качествами. Из свиного продукта можно приготовить множество угощений, как для повседневного домашнего стола, так и для праздничного. Предлагаем вам 8 кулинарных рецептов грудинки в духовке с пошаговым описанием процесса!

Мягкая и сочная свиная грудинка, запеченная в фольге

Мягкая и сочная свиная грудинка получается при выпекании с использованием фольги. Блюдо приятно удивит ярким ароматом и интересным вкусом. Подавайте к столу с зеленью или овощами!

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 4

  • Свиную грудинку обливаем холодной водой, после обтираем бумажным полотенцем.

  • Натираем мясной ингредиент солью.

  • В отдельной небольшой посуде соединяем все сухие специи. Размешиваем их между собой.

  • Пряной заготовкой обмазываем грудинку со всех сторон.

  • Далее продукт выкладываем два больших кусочка фольги, сложенных крест-накрест.

  • Начинаем заворачивать свинину.

  • Фольга должна плотно прилегать к продукту.

  • Выкладываем заготовку в форму для выпекания. Готовим при температуре 200 градусов полтора часа.

  • Извлекаем готовое блюдо из духовки и даем ему время слегка остыть прямо в фольге.

  • Затем убираем фольгу.

  • Нарезаем ароматную грудинку на кусочки и угощаем близких!


Нежная и очень вкусная свиная грудинка, запеченная в рукаве

Удивите своих гостей ярким и сытным мясным угощением. Приготовьте свиную грудинку в духовке, используя пекарский рукав. Блюдо выйдет румяным, сочным и невероятно ароматным. Подавайте вместе со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа 5 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мята свежая – 5 веточек.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Горчица – 20 гр.
  • Мед – 10 гр.
  • Уксус столовый – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем.
  2. Сальную часть продукта надрезаем ножом в форме ромбиков.
  3. В блендере измельчаем мятные листья с солью, уксусом и растительным маслом. После эту кашицу смешиваем с кусочками репчатого лука.
  4. Натираем грудинку полученным маринадом.
  5. Выкладываем заготовку в рукав для выпекания. Завязываем его и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
  6. В это время смешиваем горчицу, мед, перец и паприку. Выжимаем к ним сок половинки апельсина и тщательно размешиваем.
  7. Спустя два часа достаем грудинку из духовки. Разрезаем рукав.
  8. Обмазываем мясной продукт полученным соусом. Держим блюдо в духовке еще 5 минут.
  9. Ароматная грудинка в рукаве для выпекания готова. Подавайте угощение к столу!

Как вкусно запечь свиную грудинку с картошкой в духовке?

Оригинальная и питательная идея для вашего семейного ужина – свиная грудинка с картофелем в духовке. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу без дополнительного приготовления гарнира. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 0,6 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

  1. Свиную грудинку хорошенько промываем под водой. Если есть кожура, то ее аккуратно снимаем.
  2. Дальше подготовленный продукт разделываем на тонкие ломтики.
  3. Чистим картофель. Режем его кружочками и выкладываем половину в форму для выпекания, обмазанную маслом. Посыпаем продукт солью и специями.
  4. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Равномерно раскладываем его часть по картофелю.
  5. Дальше очередь за грудинкой. Выкладываем мясные кусочки и также обсыпаем их солью и специями.
  6. Промазываем верхушку блюда половинкой майонеза.
  7. Дальше снова кладем лук.
  8. Следом добавляем картофель и кружочки помидора. Солим и перчим заготовку.
  9. Обмазываем остатками майонеза.
  10. Отправляем блюдо на 1 час в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов.
  11. После выпекания аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рулета из грудинки в духовке

Оригинальное и невероятно питательное угощение для вашего стола – рулет из свиной грудинки, запеченный в духовке. Яркое блюдо не останется незамеченным. Подавайте его к праздничному столу или большому семейному ужину.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ст.л.
  • Базилик сушеный – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 2 ч.л.
  • Соус соевый – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Грудинку промываем. Аккуратно срезаем с нее шкурку и вырезаем кость. Внутри продукта делаем небольшие отверстия. В ним размещаем зубчики чеснока.
  2. Следом натираем поверхность продукта солью, черным полотым перцем и сушеным базиликом.
  3. Равномерно распределяем специи. Высыпаем хмели-сунели.
  4. Начинаем скручивать заготовку в плотный рулет. Крепко обматываем его ниткой и обмазываем соевым соусом. Выпекаем блюдо полтора-два часа при температуре 180 градусов.
  5. Сочный и мягкий рулет из свиной грудинки готов. Убирайте нитки, нарезайте продукт и подавайте к столу!

Сочная грудинка, приготовленная на кости в духовке

Сочную свиную грудинку на косточке легко приготовить в домашних условиях. Запекайте яркое угощение в духовке, дополнив его ароматным соусом из специй. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для семейных ужинов и обедов.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная на кости – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Уксус винный – 30 мл.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кусок грудинки на кости хорошенько промываем под водой. Аккуратно снимаем кожуру и на слой сала наносим квадратные насечки. Мясную часть не затрагиваем.
  2. Натираем продукт солью и черным молотым перцем.
  3. Перекладываем ингредиент в форму для выпекания и накрываем фольгой. Держим в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
  4. В это время мелко нарезаем лук с чесноком.
  5. Обжариваем овощи до прозрачности в растительном масле. Добавляем к сахар.
  6. Размешиваем содержимое и обсыпаем паприкой.
  7. Вливаем винный уксус.
  8. Тушим заготовку 1-2 минуты.
  9. Добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.
  10. Спустя час достаем грудинку на кости из духовки.
  11. Обмазываем верхушку приготовленным соусом. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.
  12. Свиная грудинка на кости готова! Делите ее на части и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт грудинки в луковой шелухе в духовке

В меру пряная свиная грудинка получается с использованием луковой шелухи. Такое блюдо можно приготовить и в духовке. Оцените простой и невероятно интересный кулинарный рецепт.

Время готовки: 2 часа 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Шелуха луковая – 100 гр.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 60 гр.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Кусок свиной грудинки разрубаем на более тонкие части. Каждую из них тщательно промываем под холодной водой.
  2. Луковую шелуху промываем под водой и выкладываем в казан. Сюда же вливаем полтора литра воды.
  3. Опускаем в массу куски свиной грудинки.
  4. Добавляем в содержимое соль, перец, головку чеснока и лавровые листья. Ставим казан в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 180 градусов.
  5. Извлекаем блюдо из духовки. Куски грудинки выкладываем на тарелку, слегка остужаем и подаем к столу!

Мягкая и ароматная свиная грудинка с горчицей в духовке

Аппетитную и пикантную свиную грудинку можно приготовить в духовке, предварительно замариновав ее в горчице. Яркое блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, подходит для обедов и ужинов.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Горчица порошковая – 60 гр.
  • Соль – 30 гр.
  • Орех мускатный – по вкусу.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свиную грудинку хорошенько промываем. Соль со специями соединяем в общей тарелке.
  2. Дальше мясные кусочки тщательно натираем пряной горчичной смесью.
  3. Плотно заворачиваем заготовки в фольгу. Маринуем продукт 1 час в холодильнике.
  4. Дальше перекладываем грудинку в фольге в духовку. Готовим полтора часа при температуре 200 градусов.
  5. Разворачиваем фольгу и готовим еще около 30 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась.
  6. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
  7. После остывания аккуратно отделяем кость от общей массы.
  8. Нарезаем оставшееся мясо на кусочки и подаем его к столу вместе с гарниром. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить маринованную грудинку в духовке?

Чтобы домашняя грудинка в духовке вышла максимально сочной и ароматной, предварительно замаринуйте ее в специях. Оцените простой рецепт яркой и питательной закуски для вашего стола.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Паприка – 0,5 ст.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

  1. Кусок свиной грудинки старательно промываем в холодной воде. Далее кусок мяса обтираем бумажным полотенцем.
  2. Очищаем головку чеснока. Каждый зубчик разделяем на две части.
  3. В грудинке делаем небольшие отверстия. Помещаем туда кусочки чеснока.
  4. В отдельной миске соединяем соль, смесь перцев и паприку. Поливаем специи маслом и размешиваем их с растительным маслом.
  5. Тщательно обмазываем свиную градинку подготовленным маринадом. Оставляем продукт в холодильнике на 30-40 минут.
  6. Дальше выкладываем грудинку в специях в бумагу для выпекания. Предварительно ее можно обмазать растительным маслом.
  7. Заворачиваем мясной продукт бумагой и выкладываем на противень.
  8. Выпекаем блюдо 1 час в духовке, разогретой до 200 градусов.
  9. Готовую грудинку выкладываем на тарелку и даем ей немного остыть.
  10. Нарезаем пряное блюдо на тонкие ломтики и подаем к столу!

Рецепт грудинки в рукаве со специями и зеленью

Запеченная со специями в рукаве свиная грудинка — простое и вкусное блюдо. Его готовила моя бвбушка в русской печке, мама — в электродуховке, я в духовке-гриль. Вот такая история. Пиправу для запекания нужно приготовить из смеси молотых специй. Благодаря этой приправе грудинка имеет неповторимый вкус и аромат. Готовую грудинку можно подать к столу в горячем виде с овощами и зеленью или остудить, завернуть в пищевую пленку или фольгу и поставить в холодильник. Затем использовать ее в качестве холодной закуски или на бутерброды.

Количество порций: 10-12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Чтобы приготовить грудинку запеченную со специями в рукаве, вам понадобится:

свиной грудинки на ребре — 2 кг
приправа — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу
для приправы:
тмин — 1 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
лавровый лист молотый — 1 ч. л.
орегано — 1 ч. л.
базилик — 1 ч. л.
чебер — 1 ч. л.

Как приготовить грудинку запеченную со специями в рукаве:

1. Подготовить мясо. Грудинку желательно брать свежую, но можно и мороженную, предварительно ее разморозить. Грудинку вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

2. Сделать на шкуре несколько надрезов не касаясь мякоти и посолить. Мякоть со всех сторон натиреть смесью соли и перца по вкусу.

3. Затем грудинку завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-3 часа для просолки.
4. За это время приготовить приправу — в чашку выложить по чайной ложке всех укзанных специй и хорошо перемешать.
5. Разогреть духовку до 160°. Низкая температура запекания позволит жировым прослойкам не вытопиться, а приготовиться.
6. Достать грудинку с холодильника, снять пленку и обильно посыпать ее со всех сторон приправой.
7. Застелить фольгой форму для запекания или противень. Грудинку поместить в рукав для запекания и завязать его с двух сторон.

8. Запекать грудинку в духовку в течении 3 часов. Через 2,5 часа выключить духовку, но грудинку сразу не доставать, дать ей постоять в духовке еще минут 20-25. Готовую грудинку вынимаем из духовки, разрезаем рукав, даем еще немного остыть и выкладываем на блюдо.
9. После чего нарезать и подать на стол теплой в качестве основного блюда. Подавать можно с любым гарниром, но особенно хороши тушеные или свежие овощи. К этому блюду хорошо подать горчицу или хрен.

Свежая весенняя зелень к грудинке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 24.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как запечь свиную грудинку в духовке?

Грудинка, наверное, одна из самых популярных частей свинины. Здесь мясо имеет достаточно равномерную структуру, а также оно считается недорогим. Из грудинки готовят массу вкусных блюд: она прекрасно подходит для котлет, тефтелей, биточков, а также запеканок с фаршем. Но и целый кусок можно интересно приготовить в духовке – нужно только знать несколько особенностей обращения с ним.

Как запечь грудинку свиную в духовке вкусно и полезно?

В отношении любого мяса главное – выбрать его правильно. Грудинка не должна подавать признаков несвежести (особенно запахом). Кроме того, желательно покупать только охлажденные куски: если они уже проходили процесс заморозки-разморозки, мясо существенно потеряет и в сочности, и в мягкости. Правда, последнее можно частично спасти, если использовать маринады. Жирные соусы с грудинкой лучше использовать, поскольку от нехватки собственных жиров она не страдает. А вот маринады с кислотной составляющей будут очень полезны. Такими являются:

  • кефир;
  • уксус;
  • соки цитрусовых, брусники, ананаса.

Если Вы уверены в качестве мяса, можно обойтись исключительно вкусовыми добавками. Самый простой вариант – натереть грудинку специями, измельченным чесноком. Реже её подготавливают с луком, ягодами. Мариновать свиную грудинку требуется не меньше 2-х часов. В некоторых рецептах допускается увеличение этого времени до суток.

Что касается того, как готовить свиную грудинку, запеченная в духовке в фольге или в рукаве она выйдет самой сочной. В основном так поступают с мясом, которое используется целым куском. Если Вы его нарезаете, можете разложить по горшочкам вместе с овощами или картофелем. Именно картошка считается отличным компаньоном для грудинки, поскольку её тогда не придется обмазывать ни сметаной, ни майонезом. Собственный жир со свинины пропитает её полностью и сделает рассыпчатой.

Грудинка в духовке в фольге: рецепт с курагой и морковью

Вы полагаете, что свинину можно готовить исключительно с картофелем, луком и морковкой? Пора развеять это убеждение, потому что она не хуже курицы отзывается на различные кулинарные эксперименты. Например, оставить только один привычный продукт – это будет морковь, и добавить к нему что-то менее часто используемое: курагу и острый перец. Удивительно, но сочетание таких разных вкусов в действительности очень удачное и помогает взглянуть на мясо под новым углом.

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 800 г;
  • морковь – 4 шт.;
  • курага – 100 г;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • стручок острого перца;
  • соль;
  • молотый перец;
  • оливковое масло – 3 стол. ложки.

Способ приготовления:

  1. Измельчить зубчики чеснока и острый перец. Если хотите менее пикантное блюдо, не используйте самый кончик.
  2. Добавить оливковое масло, соль и сушеный молотый перец.
  3. Хорошо обработайте грудинку со всех сторон этой смесью.
  4. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник мариноваться на 2 часа.
  5. Курагу залейте кипятком на полчаса.
  6. Морковь очистите, нарежьте толстыми кружочками или соломкой.
  7. Курагу тоже порежьте крупными кусочками.
  8. Выложить на лист фольги замаринованную грудинку.
  9. Сверху распределить смесь из кураги с морковью.
  10. Залить остатками маринада и плотно завернуть в фольгу.
  11. Запекать при 190 градусах 1,5 часа. По истечении времени проверить готовность ножом: если из прокола течет прозрачный сок, грудинку можно доставать.

Грудинка свиная в духовке: рецепт рулета с орехами для праздничного стола

Такое блюдо понравится всем ценителям мяса – у него пикантный вкус, а также приятные ноты послевкусия, которые обеспечены присутствием орехов. Кроме того, здесь есть еще одна изюминка: помимо свинины используется и куриное мясо. Рулет можно подать к праздничному столу как необычную закуску или использовать на бутербродах вместо колбасы. Единственный минус рецепта это большие затраты времени и труда на приготовление.

Ингредиенты:

  • грудинка свиная – 1,3 кг;
  • куриное филе – 200 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • смесь трав – 1 чайн. ложка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Если у Вас очень толстый кусок грудинки, его придется разрезать горизонтально на 2 пласта. Если нет, просто отбейте молоточком с обеих сторон, чтобы он стал мягче и немного тоньше.
  2. Смешать травмы с солью, натереть этим грудинку.
  3. Чеснок нарезать тонкими пластинками. В мясе сделать надрезы и вставить чеснок туда.
  4. Обернуть грудинку пленкой, убрать в холодильник на ночь. Если время позволяет, можно выждать целые сутки.
  5. Измельчить ядра грецких орехов, ровно распределить по грудинке с одной стороны.
  6. Прокатить сверху скалку несколько раз.
  7. Сыр натереть мелко, куриное филе прокрутить в кухонном комбайне. Подсолить и смешать с сыром.
  8. Распределить эту массу по грудинке тонко.
  9. Свернуть в рулет, обвязать кулинарной нитью.
  10. Завернуть грудинку в фольгу, выложить в глубокий противень. При 200 градусах готовить 2 часа.
  11. Дать мясу остыть в духовке, поместить в холодильник на час. После этого можно доставать его из фольги и нарезать.

Читайте также:

Готовить грудинку в духовке не так сложно, как может показаться, однако нужно помнить, что запекается она очень долго. Немного сокращает время отбивание молотком. Но все же если Вы готовите целый кусок, на это уйдет не менее 1,5 часов, а то и дольше. Фаршированная грудинка (рулет) может запекаться 2 часа. Однако если порезать мясо предварительно на кусочки, время сократится до часа.

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле (видео)

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле: Простой дымчатый Рецепт грудинки с пикантным вкусом сухой руб. , вместо этого можно приготовить в духовке курильщика. Наслаждайтесь с другими!

Рецепт говяжьей грудинки

Сегодня у меня есть рецепт говяжьей грудинки, которым я хочу поделиться со всеми вами.

В праздничные дни мы едим больше говядины, чем в любое другое время года.Богатые роскошные характеристики говядины заставляют нас праздновать!

Вместо того, чтобы готовить отдельные стейки для званых обедов, я предпочитаю приготовить один большой кусок говядины, который может обслужить множество людей.

Это не только позволяет лучше контролировать процесс приготовления при приготовлении для большого количества людей, но также часто экономит деньги и время.

Говяжья грудинка — прекрасный вариант для праздничных посиделок.

Однако грудинка обычно бывает более жесткой нарезкой из говядины. Лучше всего приготовить на медленном огне и нарезать тонкими ломтиками, чтобы можно было насладиться лучшим вкусом и текстурой.

Грудинка по-техасски для масс

Техас известен своим классическим приготовлением грудинки, включающим сухую смесь специй втирания и длительный отдых в дровяной коптильне на открытом воздухе.

На мой взгляд, грудинка медленного копчения — лучшая из имеющихся. Он нежный и насыщенный, с розовыми кольцами дыма вокруг каждого кусочка и толстой жевательной корой.

Однако, поскольку у большинства из нас нет открытого курительного шкафа, нам придется полагаться на другие способы для достижения аналогичного результата.

Лучший рецепт грудинки в духовке

Сегодня я делюсь своим рецептом грудинки в техасском стиле, натертой грудинкой, обжаренной в духовке на водяной бане с жидким дымом.

… Это так же неотразимо, как грудинка, которую всю ночь выкуривали в коптильне? Нет. Я не собираюсь лгать и говорить вам, что оказывается, все равно.

Тем не менее, эта грудинка в духовке в техасском стиле занимает второе место, и ее намного, , намного легче приготовить . Итак, приготовьте специи, разогрейте духовки и приготовьтесь к вкусной и сочной грудинке!

Рецепт копченой грудинки и ингредиенты для сухого протирания

Чтобы приготовить рецепт грудинки в духовке в техасском стиле, просто натрите большую плоскую грудинку смесью соли и специй.Я использовал сухой натертый продукт:

  • морская соль
  • коричневый сахар
  • порошок чили
  • перец
  • сушеная горчица
  • порошок чеснока
  • порошок чеснока
  • сушеный тимьян

Затем положите его на решетку в сотейнике, над водой, смешанной с жидким дымом. Вы можете использовать любой вид жидкого дыма, который вам нравится… Гикори, Вишня, Мескит и т. Д.

Как приготовить грудинку в духовке
  1. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в самую толстую часть грудинки и плотно накройте противень фольгой. Накрыв противень фольгой, убедитесь, что ароматный дымок пар циркулирует вокруг грудинки во время приготовления.
  2. Если у вас есть духовой шкаф со встроенным термометром для мяса, выведите провод через край сковороды. Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы видеть показания.
  3. Медленное обжаривание в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов по Фаренгейту. Затем снимите фольгу и продолжайте запекание, пока внутренняя температура не достигнет 195-200 градусов по Фаренгейту. В зависимости от вашей духовки и места установки термометра для мяса этот процесс может займет 5-6 часов.
  4. Не поддавайтесь искушению повысить температуру для более быстрого приготовления, иначе грудинка будет очень жесткой. Медленное запекание в духовке позволяет жирам постепенно расщепляться, делая говядину нежной, так что в итоге она приобретает потрясающе сочный характер.

Выньте грудинку из духовки и дайте ей постоять не менее за 30 минут перед подачей на стол, чтобы соки распределились равномерно. Если ты можешь подождать дольше, это даже лучше. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло.

Нарежьте грудинку поперек волокон на очень тонкие ломтики и подавайте в теплом виде. Наслаждайтесь как есть, с соусом или в роллах!

Просто к сведению, грудинка в духовке в техасском стиле великолепна сама по себе, но также хорошо сочетается с этим сливочным соусом ранчеро! Попробуйте!

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить грудинку в духовке в техасском стиле.Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

Приготовленную грудинку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.

Сухой раствор для грудинки — это то же самое, что и сухой рассол для грудинки?

Да и нет. Если натереть грудинку смесью со специями и сразу же поставить в духовку, получится просто натереть грудинку. Он придаст мясу аромат снаружи, а специи немного проникнут в говядину.

Однако, если вы потратите грудинку на ночь перед запеканием (или даже за несколько часов до запекания), а затем поместите ее в холодильник, это считается сухим рассолом для грудинки. У соли и других приправ есть время, чтобы по-настоящему проникнуть в центр говядины.

Совет для профессионалов: Если время позволяет, всегда протирайте грудинку насухо за несколько часов, прежде чем помещать ее в духовку.

Какой должна быть внутренняя температура грудинки?

Поскольку грудинка представляет собой более жесткий кусок мяса, она должна достичь более высокой температуры внутри, прежде чем жиры начнут расщепляться и размягчаться.Технически вы можете вынуть грудинку из духовки при температуре 175 градусов по Фаренгейту, и она будет приготовлена, но если вы хотите получить традиционную растяжку грудинки в каждом ломтике, вам нужно дать грудинке достаточно времени, чтобы нагреться до от 195 до 200 градусов. F .

Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудинку?

Хорошее практическое правило — готовить грудинку 60 минут на фунт при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Таким образом, если у вас есть трехфунтовая грудинка, вы готовите ее примерно 3 часа.

Однако существует множество различных факторов, которые могут опровергнуть эту оценку.Поэтому убедитесь, что внутренняя температура грудинки составляет 195 градусов по Фаренгейту, прежде чем вынимать ее из духовки.

Удачного приготовления!

Идеально подходит для совместного использования

Этот рецепт идеально подходит для вечеринок или для того, чтобы накормить большую семью. Кроме того, из вашего дома будет пахнуть аппетитной дымной грудинкой!

Также попробуйте наш рецепт бутербродов с грудинкой в ​​горшочке, чтобы получить другие отличные варианты для приготовления грудинки!

Расскажите в комментариях, какой получилась ваша грудинка, и не забудьте распечатать, закрепить или загрузить этот рецепт! Это точно хранитель!

Еще больше ослепительных блюд из говядины на праздники:

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле

Рецепт грудинки в духовке в техасском стиле: простой рецепт копченой грудинки с пикантным сухим растиранием, который можно приготовить в духовке вместо коптильни . Наслаждайтесь с другими!

Порций: 14

  • Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Налейте 3 стакана воды на дно большой жаровни с решеткой и добавьте жидкий дым.

  • В небольшой миске смешайте соль, коричневый сахар и все оставшиеся специи до однородного состояния. Разотрите смесь специй по всей поверхности грудинки и положите ее на решетку для жарения. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в самую толстую часть грудинки и плотно накройте противень фольгой.* Если у вас есть духовка со встроенным термометром для мяса, вытяните проволоку через край сковороды. Если вы используете стандартный термометр для мяса, вставьте его в грудинку через фольгу, чтобы видеть показания.

  • Медленно запекайте в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 175 градусов F. Затем снимите фольгу и продолжайте жарение, пока внутренняя температура не достигнет 195 градусов F. В зависимости от вашей духовки и места установки термометра для мяса этот процесс может займет 5-6 часов.

  • Выньте грудинку из духовки и дайте ей постоять 30 минут перед подачей на стол. Неплотно накройте его фольгой, чтобы сохранить тепло. Нарежьте грудинку поперек волокон тонкими ломтиками и подавайте в теплом виде.

СУХИЙ РАССОЛ, ЕСЛИ ВОЗМОЖНО: Если время позволяет, натрите грудинку смесью специй не менее чем за 4 часа перед тем, как поместить ее в духовку. Натереть и поставить в холодильник до готовности. (Вы даже можете сделать это накануне вечером.) Этот шаг не обязателен, но он позволяет соли и приправам придать говядине более глубокий аромат.Грудинка в духовке в техасском стиле великолепна сама по себе, но также хорошо сочетается с этим сливочным соусом ранчеро!

Порция: 6 унций, калорийность: 316 ккал, углеводы: 3 г, белок: 41 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 121 мг, натрий: 1171 мг, калий: 676 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 420 МЕ , Витамин C: 0,2 мг, Кальций: 19 мг, Железо: 4,2 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Шеф-повар Луи Ламберт делится своим рецептом барбакоа из грудинки

Барбакоа (барбекю) — традиционный мексиканский метод приготовления мяса (овец, коз или говядины), популярный в Западном и Южном Техасе. Приготовление барбакоа обычно включает приготовление на пару приправленного мяса в яме, заполненной древесным углем и листьями агавы. Медленный процесс приготовления требует терпения, но награда — нежное, жирное тушеное мясо, пропитанное собственным перечным соком, которое можно подавать с рисом и фасолью или превращать в тако. Barbacoa также может быть отличной начинкой для чили relleno или enchiladas. Это мой рецепт barbacoa , когда я в городе и не могу выкопать яму. Наслаждаться!

BRISKET BARBACOA

Порций: 10-12

Состав:
Для грудинки:

1 (около 6 фунтов) плоская говяжья грудинка
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки молотой гвоздики
¼ чайной ложки молотой корицы
2 чайные ложки кошерной соли
1 столовая ложка33 грубо молотого черного перца
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка столовые ложки сушеного порошка чили гуахильо
2 столовые ложки сушеного порошка чили анчо
1 банановый лист, доступный на большинстве азиатских или латинских рынков
1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
6 зубчиков чеснока, крупно нарезанный
12 унций пива
3 дюжины горячих кукурузных лепешек

Для гарнира:

1 желтый лук, нарезанный кубиками
½ головки мелкой зеленой капусты, нашинкованной
1 пучок кинзы, крупно нарезанный
2 чашки сальсы

Приготовление:

Разогрейте духовку до 275 F. Обрежьте грудинку, пока не останется дюйма жира, и нарежьте мясо на 4-дюймовые куски. Перелейте в большую миску из нержавеющей стали. Смешайте с яблочным уксусом, чтобы покрыть. В небольшой миске смешайте все специи и перемешайте. Посыпьте грудинку смесью специй и помешивайте, пока мясо полностью не покроется.

Разрежьте банановый лист на половинки одинакового размера. Пропустите листья над открытым огнем, пока они не станут мягкими и податливыми. Выровняйте дно большой голландской духовки одним из листьев, а другой оставьте для верха.Выложите лук и чеснок поверх нижнего листа.

Положите грудинку в голландскую духовку поверх лука и чеснока. Положите на грудинку второй банановый лист, заправив его по бокам кастрюли. Возможно, вам придется обрезать часть листа, чтобы он подошел. Вылейте пиво по бокам банановых листьев. Накройте голландскую духовку крышкой. Поставьте блюдо в середину горячей духовки. Готовьте мясо около 5 часов или до тех пор, пока мясо не будет легко нашинковаться вилкой.

Когда грудинка полностью приготовится, вытащите банановые листья из голландской печи, оставив мясо в варочном соке.Используйте две большие вилки, чтобы разделить барбакоа на большие куски, и смешайте с луком, чесноком и жидкостью. Подавать с большим количеством горячих кукурузных лепешек, нарезанного лука, капусты, кинзы и сальсы.

Этот рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Луи Ламберт .

медленно тушеная грудинка

Метод Разогрейте печь для пиццы Ooni. Накрыть крышкой и тушить от 3½ до 4 часов в духовке с температурой 300 ° F или 8 часов на мультиварке, или пока вилка, вставленная в нее, не выйдет без сопротивления.Посмотрите, как Наф и я делаем эту грудинку с множеством советов здесь, в прямом эфире, Подпишитесь сейчас на Еженедельный бюллетень Джейми Геллера, 3 целые головки чеснока, разрезанные пополам, чтобы обнажить зубчики, Букет гарни: несколько веточек тимьяна, стебли петрушки, лавровый лист привязанный к ребрам сельдерея. Выложите грудинку на сковороду с луком. Держите форму для запекания ближе к передней части духовки и поместите дверцу для пиццы в духовку. Разогрейте духовку до 300 ° F или разогрейте мультиварку до минимума. Вотрите приправу в мясо, чтобы оно полностью покрылось слоем.В небольшой миске приготовьте жидкость для тушения, смешав яблочный сок, соевый соус и чеснок. Нет ничего более успокаивающего и знакомого, чем осознание того, что грудинка тихо тлеет. 1. 250 мл (8,5 жидких унций) яблочного сока 125 мл (4,3 жидких унции) соевого соуса 3 измельченных зубчика чеснока 1 кубик говяжьего бульона 450 г (1 фунт) говяжьей грудинки, нарезанной крупными кусочками Соль и перец по вкусу. Поместите в жаровню со сторонами не менее 1 дюйма высотой и поместите в духовку. 6. Стремитесь к температуре 150 ˚C (302 F) на каменной доске для выпечки внутри.Выдавить из голов чеснок и добавить в сковороду соки. Положите грудинку жирной стороной вверх на толстый кусок прочной алюминиевой фольги. Калькулятор теста для пиццы, рецепты и видео. Традиционное тушеное мясо из говядины с густым, насыщенным соусом — идеальный рецепт для дешевых нарезок, поскольку медленное приготовление гарантирует нежное блюдо 4 часа 5 минут. Используя этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями обслуживания. Использование жидкости для тушения с высоким содержанием кислоты делает эту грудинку мягче, а при медленном приготовлении в течение нескольких часов вы получаете маслянистую говядину, которая сама по себе и во многих других блюдах невероятна.Накрыть крышкой и тушить от 3½ до 4 часов в духовке с температурой 300 ° F или 8 часов на мультиварке, или пока вилка, вставленная в нее, не выйдет без сопротивления. В грудинке одни из самых вкусных и жирных мясных и жирных кусков говядины. Медленно тушеная грудинка. Я использовал этот рецепт с мультиваркой вместо голландской духовки. Получилось здорово. Мы отправляем, но ожидайте задержек. Использование дверцы для пиццы гарантирует, что температура будет оставаться низкой во время приготовления грудинки, и мясо станет мягким и тает после того, как грудинка будет приготовлена. Готовьте грудинку примерно 5 часов, каждый час поворачивая форму для запекания на 90 градусов, чтобы мясо готовилось равномерно. 4. Первый кусок говядины медленно обжаривается в ароматной жидкости для тушения, пока он не развалится и не… Все права защищены. Я не рекомендую сначала отрезать грудинку. Я установил медленный… Обжарить звездчатый анис, корицу и лакрицу в сковороде на среднем огне до появления аромата (1-2 минуты). 6. Вместо 5-фунтовой говяжьей грудинки я купил ту, которая была примерно 2,5 фунта, и разделил все ингредиенты пополам.Мы любим Colavita! Подавать со сковородой и луком. Разогрейте в духовке под крышкой при 300 ° F в течение 1 часа. Посмотрите, как мы с Нафом делаем эту грудинку с множеством советов в прямом эфире. Смешайте горчицу и сахар и нанесите ее на грудинку (и под нее). Подпишитесь сейчас на еженедельную рассылку Джейми Геллера. Тушеная грудинка в духовке Тушеная в духовке говяжья грудинка — отличный способ получить много мяса без особых усилий. Он слишком постный, и приготовление чего-либо постного в течение длительного времени дает сухое и безвкусное блюдо. Добавьте кусочки говяжьего бульона и хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте жидкость для тушения в форму для запекания. Плотно заверните грудинку в фольгу, а затем дважды оберните ее вторым кусочком фольги. Использование жидкости для тушения с высоким содержанием кислоты делает эту грудинку мягче, а при медленном приготовлении в течение нескольких часов вы получаете маслянистую говядину, которая сама по себе и во многих других блюдах невероятна. Использование жидкости для тушения с высоким содержанием кислоты делает эту грудинку мягче, а при медленном приготовлении в течение нескольких часов вы получаете маслянистую говядину, которая сама по себе и во многих других блюдах невероятна.Выложите грудинку на сковороду с луком. Грудинка хранится в холодильнике до 3 дней, готовая к использованию поверх пиццы, в бутерброде с сыром на гриле или в качестве начинки для тако. 7. 5. Возможно, вам придется разрезать грудинку пополам, чтобы она уместилась в мультиварке. Мы пришлем вам эпические рецепты и эксклюзивные предложения. Обжарить лук до темного и очень мягкого цвета. Этот метод работает с грудинкой любого размера, и вам понадобится около часа на фунт. © 2020 Kosher Network International, LLC. При вращении блюда проверьте жидкость для тушения, чтобы убедиться, что она не испарилась слишком сильно — если часть мяса обнажилась, долейте ее небольшим количеством воды или говяжьего бульона, чтобы мясо снова погрузилось в воду.Всегда используйте оливковое масло высшего качества высшего качества. Добавьте чеснок, бульон, вино и букет гарни. Возможно, вам придется разрезать грудинку пополам, чтобы она поместилась в мультиварке. Нагрейте большую сотейник или голландскую духовку, слегка покрытые эвоо, на среднем или сильном огне. Вы можете быстро и легко проверить температуру внутри духовки с помощью инфракрасного термометра Ooni. Поместите грудинку в форму для запекания и обильно приправьте солью и перцем. Переложите лук в мультиварку или, если используете голландскую духовку, отодвиньте лук в сторону.Соскребите жир, нарежьте грудинку. 3. Добавьте чеснок, бульон, вино и букет гарни. Добавить в запеканку с лавровым листом и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить… Мы сообщим вам, когда этот продукт появится в продаже. Охладите грудинку перед охлаждением на срок до 2 дней. Это важно, так как содержание жира в грудинке может варьироваться, поэтому для приготовления некоторых кусков может потребоваться немного больше или меньше времени в зависимости от их состава. После того, как грудинка приготовится, храните ее вместе с оставшейся жидкостью для тушения в герметичном контейнере.Конечно, вам не обязательно покупать 10-фунтовую грудинку, как я, но если вы это сделаете, у вас будет много мяса, чтобы положить в морозилку для других блюд. 5. 7. 4. Приправить грудинку солью, перцем и подрумянить с обеих сторон на одной и той же сковороде. Жир инкапсулирует мясо и защищает его от высыхания, в то время как длительный сеанс медленного приготовления мягко разматывает плотные мышечные волокна, превращая его в желатинизированное роскошное жаркое. Охладите грудинку перед охлаждением на срок до 2 дней. Придумайте свою технику тушения грудинки, используя глубокую, прочную чугунную форму для запекания Ooni, и этот рецепт может доставить вас куда угодно — использовать его в качестве начинки для пиццы, добавить в бутерброд с сыром на гриле или заправить тако.Тушеная говяжья грудинка с белыми грибами и луковым соусом. Сушеные белые грибы прибавят около трех фунтов к стоимости этого блюда, но вы получите много аромата за свои деньги. Этот аппетитный рецепт нежной тушеной говяжьей грудинки — настоящий фаворит всей семьи на воскресный ужин. Потратьте на 99,00 евро больше, чтобы получить бесплатную доставку, портативную уличную печь для пиццы Ooni Fyra на дровах, газовую уличную печь для пиццы Ooni Koda 16, портативную печь для пиццы Ooni Karu с древесным углем и древесным углем, бамбуковую кожуру для пиццы Ooni 14 дюймов и сервировочную доску , Грибные бургеры Портобелло с чимичурри, сэндвич с рыбными пальцами и соусом тартар из халапеньо. Хотите, чтобы такие рецепты доставлялись прямо в ваш почтовый ящик? Второй отруб, а еще лучше — целая грудинка накормит армию нежным, тающим во рту мясом. 8. Мясо следует погрузить в жидкость — при необходимости добавить немного воды, чтобы покрыть мясо жидкостью. Вдавите кусок бумаги для выпечки в форму для запекания и поверх мяса, накрыв мясо бумагой для выпечки. предотвратит испарение жидкости для тушения во время приготовления грудинки и сохранит влажность мяса.Закройте форму для запекания крышкой и поместите ее внутрь Ooni Pro. Медленно тушенная в красном вине грудинка — идеальный ужин для приятного вечера с минимальными усилиями. Вмешайте томатную пасту и продолжайте готовить несколько минут, чтобы томатная паста поджарилась. 2. Легко … Положите эту говяжью грудинку в мультиварку первым делом утром, чтобы вечером воскресный ужин был… Нарежьте грудинку, если подаете на следующий день, и храните вместе с соками в холодильнике.

Tc Electronic Canada, Лошади на продажу в Ва Крейгслист, Комплект писем Lakeshore, Замачивание муки на ночь, Коленные рукава Rehband 3 мм, Самая дешевая школьная форма, Певцы из аптечки, Самая богатая автомобильная компания в мире 2020, Образец дополнительного электронного письма после отсутствия ответа от клиента, Военный корпус Италии, Тис Кованый 24×14, Черная сладчайшая улыбка, Может ли растяжка ухудшить состояние грушевидной мышцы? Как разыгрывать главные козыри, Bmw F650gs на продажу рядом со мной, Карта карантина по пятнистым фонарям 2019, Вольный торговец Амбулл, Замачивание муки на ночь, Изображения в ландшафтном режиме, Военный корпус Италии, Системные требования Starpoint Gemini 3, 2009 Bmw F800gs Продажа, Иннервация лучевого нерва,

Слайдеры из говядины медленного приготовления — Жизнь с рукавом

Ваш любимый салат
15 марта 2019 г.

Чашки для салата с курицей
14 марта 2019 г.

Слайдеры для медленного приготовления говяжьей грудинки

С лотами на потом!

Время приготовления6 часов

Время сборки 10 минут

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: Говядина

Порции: 4 ползунка размером с бариатрический плюс много оставшейся грудинки

калорий: 327 ккал

Для грудинки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1.5 кг говяжьей грудинки, нарезанной и нарезанной на 4 части
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 стакан 250 мл красного вина
  • 2 стакана 500 мл говяжьего бульона
  • 2 стакана 500 мл воды
  • 3 стакана 750 мл томатного пюре (пассата)
  • 6 лавровых листов
Для ползунков
  • 4 небольших булочки для обеда
  • 1 морковь, нарезанная спичками
  • 1/4 мелко нарезанная краснокочанная капуста
  • 1/2 маленькое тертое яблоко Гренни Смит
  • 2 столовые ложки легкой заправки из капусты
Для грудинки (сделайте день вперед или начните утро)
  • Нагрейте половину масла в большой жаростойкой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Снимите со сковороды и добавьте в мультиварку.

  • Добавьте оставшееся масло, лук и чеснок в сковороду и готовьте, помешивая, 4–5 минут или до размягчения.

  • Добавьте вино и варите 3–4 минуты или пока оно не уменьшится вдвое. Добавьте бульон, воду, пюре и лавровый лист, приправьте и перемешайте. Переложить в мультиварку с говядиной.

  • Готовьте в мультиварке в течение 6-8 часов (лучше 8 часов, если у вас есть время).Снимите крышку на последние 30 минут приготовления, чтобы соус остыл.

  • Вынуть говядину из соуса и выложить на поднос. Измельчите мясо двумя вилками, затем вернитесь в соус и перемешайте.

Для ползунков
  • Откройте булочки и слегка намазать сливочным маслом.

  • Смешайте ингредиенты салата из капусты с заправкой в ​​небольшой миске.

  • Добавьте мерную ложку говядины, а затем посыпьте салатом из капусты перед подачей.

  • Если хлеб вас не устраивает, все равно вкусно, только с говядиной и салатом из капусты; или вместо этого добавьте его в мягкий мини-тако.
  • Если вы все еще едите мягкое мясо, используйте говяжью грудинку, но вместо этого подавайте с пюре.
  • Грудинка замерзнет в течение 3-4 месяцев — просто заморозьте ее порциями по 1 чашке и разморозьте по мере необходимости.
  • Рецепт грудинки адаптирован из Donnay Hay для использования в мультиварке, но вы можете использовать духовку согласно оригинальному рецепту, если у вас нет мультиварки.
  • Если вы кормите других, две бариатрические порции равны одной обычной порции без рукавов. Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать размер порции, который вам нужен.

калорий: 327 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 29 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 336 мг | Калий: 899 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1378 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 4 мг

Рецепт запеченной говяжьей грудинки в духовке — The Mom 100

Грудинка по-техасски в духовке

С огромным сомнением я отбрасываю идею, что эта запеченная в духовке говяжья грудинка — это грудинка в техасском стиле. Я знаю, что настоящая грудинка для барбекю готовится медленно в коптильне на медленном огне … и я знаю, что мысль о том, чтобы приготовить техасскую грудинку в духовке, кощунственна в некоторых частях страны, особенно в Техасе … Но потому что я не живу в Техасе, и у меня нет курильщика, вот где я приземлился.

Еврейская грудинка против Техасской грудинки

Я вырос, понимая, что такое грудинка по-еврейски, которую обычно готовят в духовке, медленно и медленно, и с другим набором средиземноморских приправ и ингредиентов.Существует столько же разновидностей еврейской грудинки, сколько и грудинки для барбекю, и если вы хотите вызвать очень жаркий разговор, вы можете затронуть тему грудинки, пока в одной комнате находятся техасцы и евреи. Но я бы не советовал.

И у меня есть подруга из Техаса, нееврея, Мэнди, которая выросла в сельской местности Техаса и вышла замуж за еврея из Вашингтона. говорят о грудинке.

Многие техасцы, насколько я понимаю, готовят грудинку вообще без особых приправ, позволяя медленному копчению и приготовлению пищи создавать волшебство. Часто бывает швабра или какой-нибудь соус. Я просмотрел множество рецептов, заимствуя одну мысль здесь и мысль там, и придумал этот смешанный рецепт, опираясь на кучу идей соусов и растираний. А потом добавил духовку, потому что целью была грудинка, запеченная в духовке.

Результат? Очень счастливая семья и большой палец вверх от Мэнди, которая посоветовала мне смешать рецепт и одобрила результат (с оговоркой, что это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не настоящая техасская грудинка, о чем я хорошо знаю).Также стоит отметить — безусловно, есть техасские евреи или евреи-техасцы, и им очень повезло в отделе грудинки.

Запеченная в духовке говяжья грудинка: можно ли приготовить грудинку по-техасски в духовке? Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Твитнуть

Грудинка впереди

Вам нужно покрыть грудинку растиранием и поставить в холодильник на срок до 24 часов перед приготовлением. А затем, после того, как она будет приготовлена, вы можете либо нарезать ее и подать после 20-30 минут отдыха, либо вы можете охладить приготовленную грудинку на день или два и нагреть ее в духовке перед подачей на 300 ° F.

Нарежьте грудинку до или после того, как вы ее разогреете, это зависит от вас, но оставшийся соус оставьте на сковороде с мясом (некоторые из них могут испариться). Подавайте мясо с оставшимся соусом и дайте людям полить столько, сколько они хотят (или попробуйте соус).

Меньшая грудинка техасская

Если у вас есть небольшой кусок мяса, скажем, 3 фунта, вы должны начать проверять, не стало ли оно мягким примерно на 30 минут раньше в процессе приготовления во время запекания, покрытого фольгой.Вы также можете сократить последние 30 минут приготовления примерно на 10 минут.

Что подавать с техасской грудинкой

Техасская грудинка часто подается с одним из следующих блюд: макаронами и сыром, картофельным салатом, фасолью пинто, сладкой картофельной ложкой или каким-либо сладким картофелем, окра, тушеной зеленью и маринованными продуктами. Когда муж моей Мэнди навестил ее семью в Техасе, он заказал себе грудинку с картофелем фри, что очень развеселило маму Мэнди. По-видимому, она действительно засмеялась.Бедный маленький янки.

Я подал эту запеченную в духовке говяжью грудинку с салатом Цезарь и помидорами, авокадо и салатом из огурцов, что не является подлинным, но было восхитительно.

Бутерброд с грудинкой

А из этой запеченной в духовке говяжьей грудинки можно сделать бутерброд. Вот он навален на булочку с булочками (что, наверное, тоже рассмешит маму Мэнди). И наряду с салатом из помидоров, авокадо и огурцов, есть еще артишок, фета и салат с жареным перцем и кускусом, которые, вероятно, довели бы ее до истерики.

Еще рецепты из говядины, которые вам стоит попробовать:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 1 нарезанная грудинка около 5 фунтов
Для рубля
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки копченого перца, если возможно
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки сушеного базилика
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
Для соуса
  • 1 столовая ложка растительного или рапсового масла
  • 1 чашка нарезанного масла Стакана нарезанного сельдерея
  • ¼ стакана нарезанного зеленого болгарского перца
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • ⅛ чайной ложки кайенского перца или по вкусу
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • ½ стакана кетчупа
  • 3 стакана говядины бульон
  • 2 лавровых листа
  • Если на грудине толстый слой жира, обрежьте его до ¼ дюйма. Смешайте ингредиенты для растирания. Натрите грудинку, заверните ее в полиэтиленовую пленку или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь или не менее 8 часов.

  • Разогрейте духовку до 300 ° F. Положите грудинку на противень и накройте форму для выпечки крышкой или хорошо закройте фольгой. Запекать 3 часа.

  • Тем временем нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок и тушите в течение 3 минут, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте кайенский перец, уксус, кетчуп, Вустерширский соус, уксус, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и тушите 10 минут, пока оно немного не уменьшится. Снять с огня.

  • Достаньте грудинку из духовки, переверните и вылейте половину соуса в сковороду поверх грудинки, верните сковороду (при использовании фольги плотно накройте сковороду полотенцами, чтобы защитить руки от горячая сковорода). Оставьте остаток соуса в кастрюле. Продолжайте готовить в духовке еще 2 часа или около того, пока мясо не станет мягким.Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 30 минут, пока внешняя часть грудинки не подрумянится и не станет немного хрустящей.

  • Достаньте из духовки, достаньте грудинку из сковороды и оставьте на разделочной доске, накрытой фольгой (с небольшим рвом для сбора сока!), В течение 20 минут, прежде чем разрезать зерна. Если на сковороде остался соус, снимите жир и добавьте его к оставшемуся соусу в кастрюле, затем снова нагрейте, прежде чем подавать грудинку с дополнительным соусом, чтобы люди могли полить мясо, если захотят.

Калорий: 416,23 ккал | Углеводы: 10,58 г | Белки: 48,78 г | Жиры: 18,71 г | Насыщенные жиры: 7,16 г | Холестерин: 140,61 мг | Натрий: 1076,92 мг | Калий: 951,79 мг | Клетчатка: 1,1 г | Сахар: 6,5 г | Витамин А: 807,44 МЕ | Витамин C: 5,93 мг | Кальций: 39,54 мг | Железо: 5,42 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Все о говядине

Для бодибилдеров говядина — важная часть здорового питания.Иногда бывает сложно купить разные куски мяса, особенно если вы не знаете питательную ценность говядины. В этом разделе мы покажем вам следующее:

  • Различные куски говядины
  • Пищевая ценность каждого отруба
  • Рецепты на каждый разрез
  • И многое другое

Фон

Большинство американских пород крупного рогатого скота являются потомками животных, импортированных, возможно, викингами в начале 1000-х годов. Колумб и другие первооткрыватели также взяли на свои корабли скот.Сегодня в США и Канаде проживает более 100 миллионов голов крупного рогатого скота. Говядина доступна в различных нарезках, включая стейки, жаркое, грудинку, тушеное мясо и говяжий фарш. Нежные порезы идут от ребер и поясницы. Более жесткие порезы идут от крупа и плеча. У первосортной говядины тонкий слой жира, называемый мраморностью, который заметно проходит через мышцы. Отборная говядина практически не имеет мраморности, но имеет слой розоватого жира на внешних краях.

Важность говядины

Многие из нас стараются правильно питаться.Мы добавляем в свой рацион больше цельнозерновых и свежих овощей и потребляем меньше насыщенных жиров. Говядина — часть здорового питания. Говядина делает блюдо сытным и праздничным. Вспомните чудесные жареные ребрышки прошлого Рождества, стейки, сделанные на заказ для ежегодного барбекю 4 июля, или знаменитые мамины спагетти и фрикадельки. Говядина — вот что делает блюдо незабываемым. Вы все еще можете наслаждаться этой классикой. Помните, что хотя красное мясо действительно содержит изрядное количество жира, оно также является концентрированным источником белка, витаминов и минералов.В умеренных количествах он может быть частью хорошо сбалансированной диеты.

Говядина разделена на основные отрубы. Из этих больших кусков ваш мясник сделает более мелкие нарезы, подходящие для индивидуальных или семейных порций. Разные порезы требуют разной обработки. Например, из чака получается отличное жаркое, но при обжаривании он будет жестким и вязким. Имея это в виду, мы подготовили эту удобную диаграмму. Нижеследующее ни в коем случае не является исчерпывающим списком возможных разделов каждого раздела, но даст вам некоторое представление об особых характеристиках и использовании каждой области.Помимо того, что это простой урок анатомии, он поможет вам разобраться в этой длинной мясной стойке.

Пищевые расстройства — какой срез лучше?

В каждом куске разное количество калорий, белков и жиров. Как культурист, ваш выбор может иметь большое значение. Ознакомьтесь с таблицей ниже. Лучшее из этой таблицы находится под таблицей.

Примечание: говядина не содержит углеводов.

Тип насечки грамма белка граммов жира калорий

Патрон, 3 унции. 23,2 х30.2 282,2
Ребра, 3 унции. 18,6 25,1 306,1
Короткая филейная часть, 3 унции. 19,7 19,8 262,6
Филе филе, 3 унции. 23,6 13 219,3
Пашина, 3 унции. 22,4 10,6 192,1
Круглый, 3 унции. 25.6 8,1 183,6
Говяжья грудинка, 3 унции. 21,3 24,2 309,4
Говяжья грудинка, 3 унции. 15,4 16,1 213,3

Победитель бодибилдинга?

Хотя большинство говяжьих нарезок довольно хороши, если их есть в умеренных количествах, круглые нарезки — безусловно, лучшие! В нем больше всего белка и меньше всего жира. Узнайте больше о каждом типе ниже и найдите отличные рецепты!

Патрон

Мясо мышечное. Мясо, которое было подвергнуто интенсивной тренировке, имеет тенденцию быть жестким, и цыпленок подходит под это описание. Однако у Чака есть спасительная изящество. В этой области много соединительной ткани, в частности коллагена. Коллаген тает во время приготовления, делая мясо очень ароматным. Нарезанные в этой области нарезки можно приготовить с помощью медленных методов влажного приготовления, таких как тушение, тушение или запекание в горшочке.

Blade Roast: Этот недорогой отруб лежит рядом с ребрами и более нежный, чем большинство патронов. Из него получается отличное жаркое.Кроме того, вы можете нарезать жаркое на стейк рибай и использовать мясо выше и ниже кости для жарки блюд.

Chuck Steak: Хороший выбор для кебаба, если он хорошо замаринован.

Основные характеристики питания:

Жаркое из цыпленка (жир обрезанный до 0,6 см, тушеный) ,, 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 282,2
Белки: 23,3 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 20,2 г
Клетчатка: 0,0 г

Ребра

Ребра нежные и ароматные, их можно приготовить разными способами — жареные, обжаренные, обжаренные на сковороде, жареные на гриле или на гриле.

Жаркое из ребрышек: Доступно с косточкой, известное как жаркое из ребер, или без кости для удобной нарезки. Это один из лучших вариантов для сухой жарки. Жаркое из ребер с семью косточками может быть неплохим дополнением к обеденному столу. Он отлично подходит для толпы, но для небольшой семьи из 3 или 4 человек подойдет жаркое на костях. Если вы не можете найти то, что хотите в супермаркете, вы можете попросить мясника разрезать его на заказ.

Стейк из ребра: Эти нежные стейки, вырезанные из ребра, можно купить с косточкой или без костей.

Основные характеристики питания:

Говяжьи ребра, целые (жир обрезанный до 0,6 см), жареные, 3 унции (85,5 г)
Калорийность: 306,1
Белок: 18,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 25,1 г
Клетчатка: 0,0 г

Короткая поясница

Отрубы из этой области очень нежные и могут быть приготовлены без использования влажного тепла или длительного приготовления. Вы можете обжаривать, жарить на сковороде, жарить на сковороде или на гриле эти нарезки. Стейки, вырезанные из этой зоны, получаются особенно нежными.

Стейк Портерхаус: Срезанный из задней части короткой вырезки, портерхаус очень популярен. Название возникло в те времена, когда его подавали в общественных пивных, где также подавали темное пиво под названием портер. Он состоит из солидного куска вырезки и еще более крупного куска филе. Некоторым людям нравится снимать вырезку, чтобы она служила отдельно филе миньон. Другие готовят все это целиком и разрезают на несколько порций.

Стейк на косточке: Нарезанный из средней части короткой вырезки, стейк на косточке похож на стейк портерхаус; у него есть меньший кусок вырезки.На гриле или на сковороде этот стейк получается нежным и вкусным.

Club Steak: У этого стейка много названий — Delmonico, стейк из Нью-Йорка, стейк из Канзас-Сити, стейк из ракушки и стейк из ракушек. Его отрезают от ребра короткой поясницы. У него есть косточка с одной стороны, и он не содержит части вырезки.

Вырезка: Хотя многие считают эту часть говядины наиболее нежной, кажется, что эта часть вырезки имеет меньше мясного привкуса. По этой причине он хорошо реагирует на соусы, а это означает, что мясо не подавляет вкус соуса.Его можно нарезать целиком или на отдельные стейки для филе миньон.

Основные характеристики питания:

Стейк на косточке (жир, обрезанный до 1/4 дюйма [0,6 см], жареный), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 262,6
Белки: 19,7 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 19,8 г
Клетчатка: 0,0 г

Филе

Филе — это место, где позвоночник соединяется с тазовой костью. Все еще очень нежные, эти нарезки хорошо поддаются тушению, жарке на сковороде, жарке, жарке на сковороде или гриле.Рекомендуется мариновать.

Стейки из филе: Есть три разновидности костей. Бифштекс на косточке — самый нежный, за ним в порядке уменьшения нежности следуют плоские, круглые и клиновидные стейки. Это большие стейки, подходящие для всей семьи. Стейки из филе также доступны в виде различных стейков без костей.

Жаркое из филе с кончиками: Достаточно нежное для метода сухого жарения, это жаркое лучше всего, когда оно хорошо замариновано.

Основные характеристики питания:

Стейк из вырезки сверху (жир обрезанный до 1/4 дюйма [0.6 см], жареный), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 219,3
Белки: 23,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 13,0 г
Клетчатка: 0,0 г

Фланг

Мясо нежирное и мускулистое. Как и ожидалось, он несколько жесткий, но при этом ароматный. Фланк в основном используется для стейков с фланга и рулонных стейков с фланга. Также его можно использовать для кебаба. Идеальная степень прожарки для этих нарезок — средний-редкий; что-нибудь еще, и мясо будет сухим и жестким.

Flank Steak: У этого стейка отличный вкус, и его следует разрезать вдоль волокон для максимальной жевательной способности.Используйте для классического лондонского бройл.

Основные характеристики питания:

Говядина (фарш, приготовленная), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 192,1
Белки: 22,4 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 10,6 г
Клетчатка: 0,0 г

Круглый

Раунд стал популярным в последнее время из-за нежирности мяса. Тем не менее, нежность разрезов из этого раздела очень разнообразна. Выбирайте длинные и влажные методы приготовления.

Top Round: Это самая нежная часть раунда; его можно приготовить как жаркое или нарезать толстыми стейками для тушеных блюд.

Rump Roast: Это очень популярный нарез для жаркого в горшочке, но его также можно жарить при низких температурах.

Основные характеристики питания:

Бифштекс с говяжьим верхом (приготовленный), 3 унции. (85 г)
Калорий: 183,6
Белок: 25,6 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 8,1 г
Клетчатка: 0,0 г

Грудинка

Грудинка, традиционно используемая для солонины, получается жесткой и жесткой, поэтому ее следует готовить на влажном огне. Лучшие методы приготовления свежей грудинки — тушение, тушение и жарение в горшочке.

Foreshank: Замечательное тушеное мясо.

Brisket First Cut: Это более постная часть грудинки, для тех, кому нужен аромат, но не жирность жареной грудинки.

Передняя часть грудинки: Нежная вилка и удивительно сочное мясо, жаркое, приготовленное с такой нарезкой, невозможно превзойти!

Основные характеристики питания:

Говяжья грудинка (жир, обрезанный до 1/4 дюйма [0,6 см], тушеный), 3 унции. (85,05 г)
калорий: 309.4
Белки: 21,3 г
Углеводы: 0,0 г
Всего жиров: 24,2 г
Клетчатка: 0,0 г

Говяжья грудинка (приготовленная), 3 унции. (85,05 г)
Калорий: 213,3
Белки: 15,4 г
Углеводы: 0,3 г
Всего жиров: 16,1 г
Клетчатка: 0,0 г

бруквуд ферм нарезанная грудинка

1-800-472-4787 • [email protected] • ФАКС: 919 663 2396 • BROOKWOOD FARMS • 1015 Alston Bridge Road • Siler City, NC 27344. Товар недоступен у этого продавца в Мясной район О.G. У каждого продавца есть ценовая политика, которую можно найти на странице этого продавца. 1. Размер 7 фунтов AV. Политика возврата — Если вы не на 100% удовлетворены своим… Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Телефон (601) 583‑4351 Факс (601) 582‑5333 4 унции. Скидка 4,00 $ за коробку Барбекю из говядины Бруквуд — говяжья грудинка (натертая) Товар # 11090 Скидка 4,00 $ за коробку Барбекю из говядины Бруквуд — нарезанная говяжья грудинка… 10 долларов США из индейки с беконом, хреном, майонезом, нарезанными яблоками, шпинатом и помидорами с чеддером на тарелке. на гриле… BBQ Brisket. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Почтовый ящик 1351 (39403) 1100 Edward Street Hattiesburg, MS 39401. В целом хорошая еда. 1-800-472-4787 • [email protected] • ФАКС: 919 663 2396 • BROOKWOOD FARMS • 1015 Alston Bridge Road • Siler City, NC 27344.4. Товар № 24875. Торговая марка: Brookwood Farms® Уточнить поиск по: Говядина, обработанная. ГОВЯДИЙНЫЙ БРИСКЕТ КОПЧЕНЫЙ НАРЕЗАННЫЙ ОСТИН БЛЮЗ. На 1 порцию — Калорийность: 350 ккал | Жиры: 17,00 г | Углеводы: 12,00 г | Белок: 21,00 г говяжьей грудинки Brookwood Farms, без глютена, приготовленная в настоящей косточке, нарезанный пакет 4. Торговая марка HORMEL. Бесконтактная доставка и первая доставка бесплатно! Шашлык из свинины Brookwood Farms содержит 270 калорий. Apple и логотип Apple являются товарными знаками Apple Inc., зарегистрированными в U.С. и др. Страны. Товар # 11012. Грудинка барбекю в кафе Wild Owl в Норвиче, штат Нью-Йорк. На ферме Бруквуд знаменитая копченая и нарезанная грудинка, покрытая сыром чеддер, беконом и луком, подается… Размер 5 фунтов. товар №16930. фирменный булыжник. : Калорийность: 61% жиров, 2% углеводов, 37% белков. Попробуйте сегодня! 4 унции. Говядина (с добавлением раствора воды, соли, коричневого сахара и фосфатов натрия), натертая коричневым сахаром, солью, порошком чили, паприкой, черным перцем, порошком чеснока. Барбекю в Бруквуде — хороший выбор с точки зрения еды здесь и в Шарлотте, но я не хотел полный бутерброд или тарелку и очень спешил.Инструкции по нагреву: Микроволновая печь: 1. 2. В противном случае владелец несет ответственность за… Щелкните по каждому розничному продавцу, чтобы увидеть его цену на этот продукт. 11012 ГОВЯДИНА, БРИСКЕТ… Закажите продукты онлайн с доставкой или самовывозом. Ваша первая доставка бесплатна. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Кукурузный хлеб был в порядке, наверное, дневной выдержки. Сэндвич с грудинкой Brookwood Farms Растопите во рту, медленно приготовленную говяжью грудинку, сложенную высоко и посыпанную пудрой на поджаренной булочке «Бриошь».: Калорийность: 54% жиров, 17% углеводов, 29% белков. Грудинка приготовлена ​​почти идеально, нарезанная вручную перед вами. Мы продаем нашу продукцию производителям продуктов, пользующимся наибольшим доверием, поэтому проверьте раздел охлажденного мяса вашего супермаркета на наличие нашего логотипа на вашей любимой тушеной вручную свинине и говядине, предварительно нарезанных… Варианты доставки и самовывоза — 62 отзыва о Brookwood Farms BBQ «Хорошо — за еду в аэропорту я бы дал этому месту твердые 3. Барбекю на фермах Brookwood: грудинка, за которую стоит умереть — Посмотрите 252 отзыва путешественников, 57 откровенных фотографий и отличные предложения по Шарлотте, Северная Каролина, на Tripadvisor.Brookwood Farms Нарезанная говяжья грудинка: Brisket Factor 75 Ropa Vieja: Bistro Mission Hill Копченая нарезанная говяжья грудинка: Factor 75 BBQ Brisket Pot Roast: Qdoba Mexican Grill Smoked Brisket: Обратите внимание, что… , Inc. Добавить для сравнения. Мы принимаем карты Visa, Mastercard, Discover и American Express. В конце концов, я купил барбекю из пахты из печенья, которое было… Фирменным брендом BROOKWOOD FARMS. $ 12 Бруквуд выращивает знаменитую копченую и нарезанную грудинку с вершиной… 3.Политика возврата — Если вы не на 100% удовлетворены своей… брендовой фермой Brookwood. : Калорийность: 42% жиров, 7% углеводов, 50% белков. * БЕСПЛАТНАЯ доставка вашего первого заказа с помощью Express. 1. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Box 5609, Johnson City, TN 37602. Выбор лучших в сфере барбекю начинается с Brookwood Farms! упаковка 2. Шашлык из говядины, измельченный с ТВП BROOKWOOD. Получите Brookwood Farms Турция грудку, без глютена, настоящую приготовленную, копченую и нарезанную (16 унций), доставленную вам в течение двух часов через Instacart.Верхний каблук круассана с: Нарезанная грудинка… Просматривайте фотографии, читайте отзывы и смотрите оценки BBQ Brisket. Варианты доставки и самовывоза — 324 отзыва о Brookwood Farms Carolina Pit BBQ «Эта часть страны требует, чтобы ресторан, предлагающий барбекю, производил качественный продукт. Товар № 94599. brand advancepierre. См. Условия. Brookwood Farms Beef Brisket — нарезанный (11090, 11091 ) 2 унции. Были жареный картофель и запеченная фасоль для гарниров, и то, и другое. Свежие продукты по отличным ценам из ваших любимых магазинов — всего за 2 часа! 11091 0930842 Рваная свинина (без соуса) 4/4… В противном случае владелец подлежит … Brookwood Farms находится так же близко, как и ваш местный супермаркет.В одной порции говяжьей грудинки Brookwood Farms 350 калорий. Соус барбекю, 2 унции. Разогрейте духовку до 350 градусов F. 2. Духовка: 1. Дайте постоять 1 минуту. Brookwood Farms Нарезанная грудинка (11091) 2 ломтика сыра проволоне 2 унции карамелизированного лука 1 столовая ложка яблочного масла. Купите говяжью грудинку Brookwood Farms без глютена, настоящую приготовленную, нарезанную ломтиками (16 унций) онлайн и доставьте ее к вашей двери всего за 1 час. полностью приготовленный хрустящий стейк из говядины в панировке. 5. Инструкции. Отправить: Brookwood Farms ПРЕДЛОЖЕНИЕ СО СКИДКОЙ, P.О. Снимите рукав куртки, снимите пластиковую заглушку с подноса для духовки, добавьте 2 столовые ложки воды и накройте. говяжья грудинка нарезанная копченая… пачка 36 … говяжья грудинка нарезанная копченая булыжник. Brookwood Farms, Моррисвилл: см. 11 объективных отзывов о Brookwood Farms, получивших оценку 3,5 из 5 на Tripadvisor и занимающих 64 место среди 145 ресторанов в Моррисвилле. размер 6-8 # ср. Slaw 2 ломтика сыра чеддер Техасские тосты BBQ Thousand Island Заправка: 1 чашка майонеза 1⁄4 чашки кетчупа 3 столовые ложки Brookwood Farms… ГОВЯДИНА, БРИСКЕТ — НАРЕЗАННЫЙ ТЕХАС СОУС В ЗАПАХАХ Brookwood Farms, Inc.Добавить к сравнению. 2. Сэндвич с рыбой из калабаса 12,99 Филе жареной рыбы из калабаса… За 12 долларов в еде в аэропорту это место стоит… 3222018RWP APN # Описание Размер упаковки Brookwood # 1930874 Целая нарезанная говяжья грудинка 2/7 фунтов Brookwood Farms Нарезанная говяжья грудинка: Factor 75 Brisket Ropa Vieja : Mission Hill Bistro Копченая нарезанная говяжья грудинка: Factor 75 BBQ Brisket Pot Roast: Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для… App Store является знаком обслуживания Apple Inc. Android, Google Play и логотип Google Play являются товарными знаками Google ООО.Нарезанная говяжья грудинка Brookwood Farms содержит 210 калорий. Варить продукт 15 минут или пока он не станет горячим. New York Kosher Deli Нарезанная 1-я грудинка Пастрами: стейки из омахи Глазированная грудинка из бурбона: American BBQ Company Brisket Burnt Ends: Mission Hill Bistro Копченая говяжья грудинка Сгоревшие концы: Brookwood Farms Нарезанная говяжья грудинка: Factor 75 Brisket Ropaedropa Vieja: Mission Hill Копченая грудинка из говядины Грудинка: Factor 75 BBQ Brisket… 3. Нагрейте грудинку на ровной поверхности во влажном состоянии в течение 5-7 минут или пока она не станет теплой.Осторожно удалите пленку, так как содержимое может быть горячим и служить. Удалите продукт и подавайте. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Поместите противень на противень (не ставьте противень прямо на решетку). Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 2-3 минут или пока все не станет горячим. Начать покупки… Снимите рукав куртки. НАРЕЗАННАЯ ГОВЯДИНА… Чак из говядины Angus Brisket и котлеты с короткими ребрами, пастрами Shor Habor, говядина, копченая, нарезанная, кусочек говяжьей грудинки для гурманов Grobbel’s Choice Gourmet Flat Cut, Hillshire Farm Ultra Thin Lunchmeat, ростбиф, личные покупатели выбирают все самое высокое качество товары для вас.2. Не ел жареный рассол. Приготовленная в настоящей косточке, копченая и нарезанная грудка индейки, говяжья грудинка (плоская половина, обрезанная до 1/8 дюйма жира, избранный сорт, приготовленная, тушеная), говяжья грудинка (остроконечная половина, обрезанная до 1/8 дюйма жира, приготовленная, тушеная), Говяжья грудинка (целая, обрезанная до 1/8 дюйма жира, приготовленная, тушеная), стейк Hello Fresh с грибным крем-соусом, грудинка барбекю Clean Eatz Texas с щенками Hush, козий сыр домашнего шеф-повара и стейк из филе филе с лимонным маслом, Говяжья миска с рынка Boston Market с приправленным красным картофелем. Варианты доставки и самовывоза — 324 отзыва о Brookwood Farms Carolina Pit BBQ «В этой части страны предписано, чтобы ресторан, предлагающий барбекю, производил качественный продукт.У меня был… размер 5 фунтов. Цена на этот продукт устанавливается отдельными розничными продавцами и варьируется в зависимости от них. Пакет 4. Определенно одно из лучших мест, где я ел в аэропорту Вегаса. Эта информация неточная или неполная? Пакет 2. Шашлык из говяжьей грудинки Brookwood Farms на 6 унций — полусухое (11141) ½ небольшого лука Видалия, нарезанный ½ ст.л. сливочного масла Соль и перец, по вкусу 2 унции сырной пасты Pimento 1 булочка в стиле Филли, нарезанная и поджаренная Рекомендуемые начинки: маринованный перец халапеньо, барбекю Соус Айоли (2 унции.

Индустрия бизнес-брокеров, Панель-занавеска Sun Zero Sidelight, Получить корневой каталог в Javascript, Проекты, финансируемые Usda Afri, Плитка из красного кирпича B & q,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.