Грушевый крамбл: Грушевый крамбл рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

0 Comments

Содержание

Грушевый крамбл. Пошаговый рецепт с фото

Крамбл – английский десерт из запеченных фруктов под песочной крошкой. В переводе с английского слово «крамбл» звучит как мелкая крошка или соответствует глаголу «крошить». Изначально крамбл готовили из яблок и крошки из растертого сливочного масла с мукой. Немного позже появилось много других рецептов крамбла из разных ягод и фруктов. Для приготовления крамблов используют груши, персики, абрикосы, вишни, голубику, смородину, ежевику. Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что крамб может быть и мясным.

Безусловно, что вкус и внешний вид крамбла будет зависеть не только от того, из каких ягод или фруктов его готовят, но и от состава крошки. Крошка для крамбла может быть приготовлена не только на основе песочного теста, но и на основе бисквита, печенья, орехов, вафельной крошки. Пользуются популярностью и крамблы, в состав которых входят песочная крошка с добавлением овсяных хлопьев.

Несмотря на многовековую историю этого десерта до сих пор нет точного определения крамбла. В то время как многие относят его к пирогам за счет наличия в нем своего рода теста и фруктовой или ягодной составляющей, другие классифицируют его как сладкий пудинг.

Очень нежным и сочным получается грушевый крамбл. Грушевый крамбл с овсяными хлопьями, рецепт которого хочу вам предложить, может стать прекрасным десертом из разряда домашней выпечки для вашего стола. Если вы любите сладкую выпечку с грушами, то этот рецепт грушевого крамбла вам обязательно понравится. Также хочу отметить, что взяв его за основу, вы каждый раз можете его видоизменять по собственному усмотрению.

Этот рецепт грушевого крамбла мне нравится тем, что он отвечает таким критериям как быстро, вкусно и доступно. Для приготовления десерта используйте груши кисло-сладких сортов.

Ингредиенты:

  • Груши – 4-5 шт.,
  • Овсяные хлопья – 4 ст. ложки,
  • Бальзамический уксус – 4-5 ст. ложек,
  • Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
  • Корица – 0,5 кофейной ложки,
  • Сахар – 5 ст. ложек,
  • Сливочное масло — 100 гр.,

Грушевый крамбл – рецепт

Груши помойте. Нарежьте их тонкими дольками.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите в форму груши.

Полейте их бальзамическим уксусом.

Сверху присыпьте молотой корицей.

Приготовьте основу для крамбла. В миску выложите нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Всыпьте к маслу пшеничную муку.

Масло с мукой разотрите руками в крошку.

Всыпьте сахар и овсяные хлопья.

Все составляющие крамбла перемешайте.

Полученной крошкой присыпьте груши. Сверху готовый к выпечке крамбл присыпьте корицей.

Запекайте грушевый крамбл с овсяными хлопьями в духовке на протяжении 30 минут. Появление золотистой корочки на крамбле будет свидетельствовать о его готовности. Традиционно крамбл подают горячим вместе с мороженым, сливочным кремом, взбитыми сливками. Приятного вам аппетита.

Грушевый крамбл. Фото

Грушевый крамбл: рецепт главного десерта этой осени | Vogue Ukraine

Сочные дольки груши под нежным бисквитом будут востребованы этой осенью как никогда раньше. Вариации британского десерта – от пропитанного насквозь сахарным сиропом до healthy-варианта с овсяными хлопьями  – непременно привлекут внимание в Instagram и вдохновят купить пару лишних груш. Vogue.ua делится простым и вкусным рецептом, который легко адаптировать под личные потребности.

Крамбл – очень удобный десерт. С одной стороны, он восполняет потребность в мучном и сладком, с другой – теста здесь ощутимо меньше, если сравнивать с традиционной шарлоткой. Еще крамбл легко транспортировать: достаточно ложки, чтобы переложить сочные дольки груши и бисквита в стакан или на тарелку. Как подавать? Не стыдно сказать, что как крамбл упадет, так и красиво. И в этом точно больше правды, чем вымысла.

Грушевый крамбл

Ингредиенты для начинки:

3-5 груш;

¼ чашки сахара;

3 ст. л. воды;

3 ст. л. кукурузного крахмала;

Щепотка корицы;

Сок половины лимона.

Ингредиенты для теста:

1 ½  чашки муки;

⅓ стакана сахара;

1 ст. л. разрыхлителя;

¼ ч. л. соли;

180 г молока;

45 г сливочного масла, растопленного и теплого.

Приготовление:

  • Очистите груши (по желанию) от кожицы и нарежьте их дольками или кубиками. Затем выложите их в стеклянную или керамическую форму для запекания, сбрызните соком лимона, добавьте корицу и сахар.
  • Смешайте воду с кукурузным крахмалом до полного его растворения. Получившуюся массу добавьте к грушам и аккуратно перемешайте.
  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. 
  • Добавьте молоко и масло, а затем слегка перемешайте до получения влажной, но не однородной массы. 
  • Получившееся тесто вылейте на груши. Тесто должно покрывать дольки, но не полностью скрывать их из виду.
  • Поместите получившуюся массу в разогретую до 190°C духовку на 25 минут. 
  • Спустя 25 минут бисквит сверху будет золотистый, но внутри тесто еще будет влажным.
  • Оставьте крамбл в духовке еще на 15 минут, снизив температуру до 165°C. Оставляйте крамбл в духовке, пока бисквит не покроется насыщенной золотой корочкой, а тесто внутри не будет готовым (сухим).
  • Затем достаньте крамбл и дайте ему остыть.
  • Подавать крамбл можно как со взбитыми сливками или мороженым, так и просто так.

Наслаждайтесь!

простые рецепты с фото. Крамбл с грушами

Грушевый крамбл с корицей

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    318

    ккал

  • Белки

    3,9

    грамм

  • Жиры

    11,9

    грамм

  • Углеводы

    53,1

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Груши «конференц» 4 штуки

Сахар 150 г

Кукурузная мука 2 столовые ложки

Пшеничная мука 100 г

Сливочное масло 100 г

Овсяная крупа 150 г

Соль щепотка

Корица щепотка

Инструкция приготовления

  • 1. Нарезать маленькими кубиками груши, смешать с кукурузной мукой, половиной сахара и всей корицей. Дно формы смазать сливочным маслом и высыпать туда груши.
  • 2. Оставшееся сливочное масло комнатной температуры смешать с пшеничной мукой, овсянкой и оставшимся сахаром в подобие песочного теста. Посыпать этой крошкой груши и поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать — двадцать пять минут.

Овсяный крамбл с грушами и миндалем

Крамбл – это американский запеченный десерт, верх которого представляет собой хрустящие крошки из орехов с мукой или крупяными хлопьями. Быстро и вкусно! И да, растительное масло тоже можно заморозить и нарезать.


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 спелых плотных груш
  • 200 г темного коричневого сахара
  • 100 г растительного или сливочного масла + еще для смазывания
  • 100 г жареного миндаля
  • 100 г овсяных хлопьев «Геркулес»
  • 50 г муки
  • фруктовый сорбет для подачи
  • соль

Пошаговый рецепт

Шаг 1

И растительное, и сливочное масло заранее заморозьте. Затем нарежьте мелкими кубиками, всыпьте в орехово-мучную смесь и разомните пальцами в крошку.

Шаг 2

Накройте пленкой, поставьте в морозильник на 15 мин. Щедро смажьте маслом неразъемную форму диаметром 26 см и присыпьте 1/3 сахара.

Шаг 3

Миндаль мелко порубите, смешайте с геркулесом, мукой, 2/3 сахара и солью.

Шаг 4

У груши удалите сердцевину, мякоть нарежьте крупными ломтиками. Сверху раскрошите тесто. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 мин. Перед подачей немного остудите. Подавайте с шариком сорбета.

Шоколадный крамбл с грушами

Если нет шоколадной крошки, натрите на терке обычный шоколад. В хлебную крошку можно добавить гвоздику или кардамон.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

подсохший черный хлеб 4 куска
груша
 
1 шт.
лимоны 1 шт.
сливочное масло 50 г
шоколадная крошка 3 ½ ст. л.
сахар коричневый 3 ст. л.

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/9

Грушу, удалив сердцевину, нарезать дольками.

шаг 3/9

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

шаг 4/9

Выложить дольки груши в жаропрочную форму, посыпать сверху лимонной цедрой, полить 1 ст. ложкой лимонного сока, присыпать 1 неполной ст. ложкой сахара и 1 ст. ложкой шоколадной крошки.

шаг 5/9

Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

шаг 6/9

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками.

шаг 7/9

Хлебную крошку соединить с оставшимся сахаром и сливочным маслом, всыпать 1 1/2 ст. ложки шоколадной крошки и еще немного взбить в блендере.

шаг 8/9

Присыпать груши хлебной крошкой и оставшейся шоколадной крошкой.

шаг 9/9

Выпекать крамбл в разогретой духовке 20 минут.

Грушевый крамбл: очень простой рецепт

Ингредиенты

Овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 ст.л.

Сливочное масло — 4 ст.л.

Сахар — 4 ст.л.

Молотая корица — 1/4 ч.л.

Груша — 3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Крамбл — известный десерт английской кухни. Готовится он очень просто и быстро. Такой рецепт отлично подойдёт для тех, кто любит свежую домашнюю выпечку, но не любит возиться с тестом.

Основными составляющими этого десерта являются разнообразные ягоды и фрукты, а также песочная крошка. Кстати, само слово «крамбл» с английского переводится как «крошка». Традиционно готовится она из муки, сахара и сливочного масла. Часто в песочную смесь добавляют овсяные хлопья и орехи.

Сегодня я хочу поделиться рецептом грушевого крамбла. Груши предварительно не подвергались тепловой обработке, во время приготовления всего блюда они отлично запекаются, становятся мягкими и сочными. Для приготовления крошки вместо муки я использовала овсяные хлопья быстрого приготовления. Получилось очень вкусно.

Хрустящая корочка в сочетании с ароматной грушей никого не оставит равнодушным. Рекомендую попробовать!

Для приготовления грушевого крамбла подготовить нужные ингредиенты.

Овсяные хлопья быстрого приготовления соединить с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры. Руками смешать все ингредиенты до получения крошки.

Груши помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Посыпать их корицей и перемешать. Подготовленные груши выложить в форму для выпечки. Форму можно использовать одну или же несколько порционных.

Поверх груш распределить овсяную крошку.

Выпекать крамбл в течение 20-25 минут, до золотистого цвета, при температуре 180 градусов.

Вкусный и лёгкий десерт готов. Подавать грушевый крамбл лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.


 

Яблочно-грушевый крамбл с заварным кремом

Предлагаю замечательный десерт, где сочная фруктовая начинка под золотистой рассыпчатой крошкой чудесно сочетается с заварным кремом.

Ингредиенты для «Яблочно-грушевый крамбл с заварным кремом»:

Заварной крем

  • Молоко — 400 мл
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 40 г

Фруктовый слой

  • Яблоко (крупное) — 2 шт
  • Груша — 2 шт
  • Гранат

Песочная крошка

  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 50 г

Рецепт «Яблочно-грушевый крамбл с заварным кремом»:

В кастрюльке смешать яйца с сахаром, добавить молоко и просеять муку. Хорошо перемешать. Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

Разложить крем по формам для выпечки.

Яблоки и груши помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Гранат также помыть и извлечь гранатовые зерна. Смешать яблоки, груши и гранатовые зерна.

Разложить поверх заварного крема.

Далее приготовим песочную крошку. Для этого смешаем сахар с мукой и добавим холодное масло, натёртое на крупной тёрке.

Перетереть руками до образования крошки.

Распределить крошку поверх фруктов. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180-190 гр., 25-30 минут.

Готовый крамбл можно подавать к столу

Десерт получается очень сочным, нежным и необыкновенно вкусным

Вкусно как в теплом так и в холодном виде

Приятного аппетита!!!❤️❤️❤️

Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и орехами

 

Обязательно приготовьте этот пирог для своих родных и друзей, он создаст вам репутацию человека с золотыми руками и изысканным вкусом.

Продукты (на 8 порций)
Груши твёрдые — 300 г
Яблоки твёрдые — 300 г
Орехи грецкие жареные — 100 г
Мёд — 60 г
Масло сливочное — 150 г
Мука — 240 г
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и орехами

Подготавливаю все необходимые продукты.
Сливочное масло за полчаса до начала приготовления лучше отправить в морозильную камеру.

Хорошо охлаждённое сливочное масло натираю на мелкой тёрке.

Добавляю к маслу сахар, соль и муку.

Перетираю ладошками до крошкообразного состояния. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

От общей массы отбираю 4 столовых ложки крошки и отправляю в морозильную камеру.

Остальную крошку высыпаю в разъёмную форму диаметром 26 см.

При помощи стакана утрамбовываю крошку, формируя основу пирога с бортиками высотой 2 см. Отправляю форму в холодильник.
Включаю духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Груши и яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. Затем фрукты режу пластинами толщиной 2-3 мм.

Орехи рублю ножом.

Достаю из холодильника подготовленную форму с охлаждённым тестом и посыпаю половиной орехов.

Груши и яблоки, чередуя между собой, веером выкладываю на орехи.

Посыпаю груши и яблоки оставшимися орехами.

И поливаю мёдом.

Крошку достаю из морозильной камеры и посыпаю ею фрукты.

Выпекаю пирог с яблоками, грушами и орехами в духовке 30 минут. Время выпекания может быть больше или меньше — ориентируйтесь на цвет теста, он должен стать золотистым. Но, как правило, меньше 30 минут пирог не печётся.

Можно подавать.

Грушевый крамбл с финиками

Заканчивай трапезу отменным десертом! Готовь с удовольствием. Грушевый крамбл понравится всей семье. Это фруктовое лакомство можно подавать в будни, а также приготовить для гостей. Для приготовления следует выбрать качественное сливочное масло. Оно должно быть замороженным, чтобы хорошо натираться на терке. Перед приготовлением просто помещаем упаковку с маслом в морозилку на часок. Кокосовый сахар при желании можно заменить на обычный сахар. Процесс приготовления не займет много времени и сил, а результат приятно удивит!

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Груши 500гр

Лимоны 50гр

Финики 125гр

Сахар 75гр

Сливочное масло 75гр

Мука 50гр

Миндальная мука 200гр

Миндаль 70гр

Молотая корица 5гр

Сливки жирные 300гр

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Пока духовка греется, подготовим груши.
2. Моем плоды под проточной водой. Затем с помощью острого ножа очищаем кожицу, стараемся снимать ее как можно тоньше.
3. Каждую грушу разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с семенами. Плодоножку также удаляем.
4. Подготовленные фрукты нарезаем дольками или кусочками любой другой формы. На этом этапе можно заодно порезать и финики.
5. Помещаем груши в форму для запекания. Диаметр формы должен быть не меньше чем 22 сантиметра. Фрукты должны быть размещены тонким слоем.
6. Сбрызгиваем груши свежевыжатым соком половинки лимона. Посыпаем одной столовой ложкой кокосового сахара. Наливаем совсем немного воды, примерно 50 миллилитров (пару столовых ложек).
7. Накрываем форму фольгой, отправляем в уже разогретую духовку. Запекаем в течение 15-20 минут.
8. Пока груши запекаются, подготовим крошку. Для этого сливочное масло натираем на терке, выкладываем в глубокую миску.
9. В емкость с маслом насыпаем муку и миндальную муку. Растираем ингредиенты руками в крошку. Сюда же добавляем миндаль, порезанные финики, молотую корицу и оставшийся кокосовый сахар. Перемешиваем.
10. По истечении указанного времени снимаем с формы фольгу. Аккуратно перемешиваем груши, чтобы каждая долька покрылась сиропом.
11. Посыпаем крошкой из миски груши, затем возвращаем форму в духовку. Выпекаем уже без фольги в течение 20 минут.
12. По истечении указанного времени крошка приобретет золотистый оттенок, а груши станут очень нежными.
Подаем крамбл на стол дополнив взбитыми сливками.
Лакомьтесь с удовольствием и угощайте родных.

Грушевый крамбл с грецкими орехами и ликером

Единственная проблема любого крамбла – это не совсем презентабельный внешний вид. С приготовлением сложностей нет никаких – заполняем овощами или фруктами порционные формочки, посыпаем сверху масляной крошкой и отправляем в духовку. Но запекание в духовке отнюдь не гарантирует румяную корочку – не каждый крамбл подрумянится, и к тому же начинка во время запекания просядет, и верх может покрыться трещинами. Вот потому для подачи сладкие крамблы сервируют шариком или сливочным кремом, посыпают сахарной пудрой, орехами или придумывают другие способы украшения готового блюда.

Ингредиенты:

— груши с плотной сочной мякотью – 4 шт.;
— коньяк или ликер – 1 ч. л. на порцию;
— ядра грецкого ореха – горсть;
— сахарный песок – 2 ст. л.;
— мука – 1 ст. л.;
— сливочное масло – 40 гр.

Как приготовить с фото пошагово

Груши для крамбла разрезаем на четвертинки, очищаем от кожицы и семян. Нарезаем небольшими кусочками.


Заполняем грушами порционные керамические формочки, которые могут выдержать высокую температуру. Оставляем немного места от верха, чтобы было куда насыпать штрейзель.


Добавляем в каждую формочку по чайной ложке коньяка или ликера. Если грушевый крамбл с ореховым штрейзелем готовится для детей, то спиртное исключаем и вместо коньяка добавляем в груши ванильный сахар, смешанный с корицей.


Делаем ореховый штрейзель. Просеиваем столовую ложку муки в широкую миску.


Добавляем к муке сахар (лучше брать сахар с мелкими кристалликами).


Орехи заранее подсушиваем в духовке или на сковороде, очищаем от тонкой коричневой кожицы и слегка измельчаем в ступке (или режем ножом). Добавляем орехи к муке с сахаром. Все перемешиваем ложкой.


Нарезаем в получившуюся смесь холодное сливочное масло. Перетираем кончиками пальцев до образования масляной крошки.


Засыпаем крошкой (штрейзелем) кусочки груши и ставим крамбл в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.


Запекаться крамбл с грушами и штрейзелем будет 20-25 минут до образования сверху карамельной корочки. Минут через 15 после того как поставили крамбл в духовку, температуру увеличиваем до 200 градусов и доводим крамбл до готовности. Украшаем листиками мяты, молотыми орехами и подаем грушевый крамбл теплым или горячим.

Крамбл – английский десерт из запеченных фруктов под песочной крошкой. В переводе с английского слово «крамбл» звучит как мелкая крошка или соответствует глаголу «крошить». Изначально крамбл готовили из яблок и крошки из растертого сливочного масла с мукой. Немного позже появилось много других рецептов крамбла из разных ягод и фруктов. Для приготовления крамблов используют груши, персики, абрикосы, вишни, голубику, смородину, ежевику. Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что крамб может быть и мясным.

Безусловно, что вкус и внешний вид крамбла будет зависеть не только от того, из каких ягод или фруктов его готовят, но и от состава крошки. Крошка для крамбла может быть приготовлена не только на основе песочного теста, но и на основе , печенья, орехов, вафельной крошки. Пользуются популярностью и крамблы, в состав которых входят песочная крошка с добавлением овсяных хлопьев.

Несмотря на многовековую историю этого десерта до сих пор нет точного определения крамбла. В то время как многие относят его к за счет наличия в нем своего рода теста и фруктовой или ягодной составляющей, другие классифицируют его как сладкий пудинг.

Очень нежным и сочным получается . Грушевый крамбл с овсяными хлопьями, рецепт которого хочу вам предложить, может стать прекрасным десертом из разряда домашней выпечки для вашего стола. Если вы любите сладкую выпечку с грушами, то этот рецепт грушевого крамбла вам обязательно понравится. Также хочу отметить, что взяв его за основу, вы каждый раз можете его видоизменять по собственному усмотрению.

Этот рецепт грушевого крамбла мне нравится тем, что он отвечает таким критериям как быстро, вкусно и доступно. Для приготовления десерта используйте груши кисло-сладких сортов.

Грушево-сливовый крамбл с молочным шоколадом

Это невероятно сочное и ароматное лакомство, в котором слой теплый карамелизированных фруктов накрывает сладкая рассыпчатая и при этом нежная корочка с кусочками шоколада! Умопомрачительно вкусно!

Порций: 6

Время приготовления: 40 м.

Приготовление

1) На сковороду без масла выложить очищенные от кожицы и нарезанные на небольшие кусочки груши.

2) Посыпать сахаром, перемешать и нагревать 10 минут до карамелизации фруктов.

3) Выложить фрукты в форму, смазанную сливочным маслом.

4) Муку смешать со сливочным маслом комнатной температуры.

5) Добавить к мучной смеси поломанный на мелкие кусочки шоколад.

6) Выложить мучную смесь сверху на фрукты.

7) Поставить заготовку в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты (6 порций)

  • Груши — 3 шт. 
  • Масло сливочное — 100 г 
  • Мука — 150 г 
  • Сахар — 80 г 
  • Сливы — 10 шт. 
  • Шоколад молочный — 100 г 

Крамбл с грушами и сливами

 

Крамбл с грушами и сливами — простой и вкусный фруктовый пирог-десерт из хрустящей песочной крошки с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями, запечённой на сочной фруктовой начинке.

Продукты
Груши — 4 шт.
Сливы — 8 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 1 стакан
Хлопья овсяные — 1 стакан
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Сахар коричневый — 1/2 стакана
Корица молотая — 1 ч. л.
Хлопья миндальные — 2 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Мороженое (для подачи) — по вкусу

Груши очистить от шкурки, вырезать сердцевину. Нарезать груши пластинками.

У слив удалить косточки. Сливы нарезать небольшими сегментами.

Груши выложить на сковороду. Добавить 2 ст. ложки сахара, перемешать.

Осторожно с краю влить 1 ст. ложку воды и тушить груши на среднем огне около 5 минут до мягкости, постоянно помешивая.

Добавить сливы, перемешать и тушить на среднем огне еще 5 минут. Убрать с огня.

Перемешать в миске просеянную муку, корицу, соль, коричневый сахар. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.

Добавить кокосовую стружку, овсяные хлопья и перемешать.

Выложить всю смесь ровным слоем в сковороде поверх груш со сливами.

Посыпать хлопьями миндаля.

Разогреть духовку до 190°С. Выпекать крамбл с грушами и сливами около 30 минут. Потом вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Крамбл с грушами и сливами подавать с шариком мороженого.

Грушевый крамбл в домашних условиях

Из всех фруктов яблоки и груши считаются наиболее подходящими для крамбла: они не разваливаются при выпечке, а еще дают сок, который карамелизируется с сахаром. В грушевый крамбл можно добавлять орехи и шоколад, получится изысканный деликатес, причем приготовленный исключительно в домашних условиях.

Продукты:

  • Мука – ½ ст.
  • Мука овсяная – 1 ст.
  • Масло – 120 гр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Корица – ½ ч. л.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Орехи – 50 гр.

Начинка:

  • Груши – 3 шт. (крупные).
  • Сахар – 1 ст. л.

Технология:

  1. В масло добавить 1 ст. л. сахара, всыпать муку (пшеничную и овсяную), мускатный орех, корицу, ванилин. Перемешать руками до состояния крошки.
  2. Форма должна быть смазана маслом. На дно насыпать сахар. Груши промыть, убрать хвостики и семена. Нарезать дольками.
  3. Уложить в форму. Сверху насыпать крошку из теста.
  4. Шоколад натереть на терке, имеющей крупные отверстия. Выложить сверху на крамбл.
  5. Орехи промыть, слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы улучшить вкус. Сделать красивый узор из орехов на поверхности крамбла.
  6. Отправить десерт в хорошо прогретую духовку. Как только тесто приобретет красивый золотистый оттенок, крамбл готов.

Родные еще долго будут вспоминать, потрясающий десерт, приготовленный, казалось бы, из совсем обыкновенных продуктов!

Советы и рекомендации

Крамбл считается очень популярным английским блюдом, после пудингов, разумеется.

Он незаменим в летнее время, когда в достатке фрукты, ягоды и другие сладкие плоды. Идеальной начинкой считают яблоки, груши и сливы, эти фрукты плотные, не становятся кашей при выпечке, дают немного сока, который хорошо пропитывает сухое тесто.

Для усиления вкуса и запаха повара рекомендуют использовать натуральные ароматизаторы – ванилин, корицу, немного мускатного ореха.

Разнообразить десерт можно, добавляя в него натертый шоколад и различные орехи.

Красиво выглядит крамбл, посыпанный сахарной пудрой.

Идеальное дополнение к крамблу – мороженое, хорош десерт с соком, морсом, холодным молоком или горячим кофе.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/grushevij-krambl-25694
  • https://www.gastronom.ru/recipe/43494/ovsyanyj-krambl-s-grushami
  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/47875-shokoladnyy-krambl-s-grushami
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15286
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/160503/
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=153706
  • https://1000.menu/cooking/28719-grushevyi-krambl
  • https://el-gaucho.ru/grushevyi-krambl-ot-larisy-verbickoi-grushevyi-krambl-poshagovyi-recept-s.html
  • https://zen.yandex.ru/media/recipe/grushevoslivovyi-krambl-s-molochnym-shokoladom-udivitelno-prostoi-desert-5ec8dfbaf1bac763f4136071
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=147640
  • https://ladyelena.ru/krambl-anglijskij-desert/

[/spoiler]

Грушевый крамбл с кокосом и рикоттой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим грушевый крамбл с кокосом и рикоттой

Крамбл — отличный вариант быстрого и вкусного десерта. Я предлагаю приготовить грушевый крамбл. Его вкус очень напоминает грушевый пирог. Для полезности в крошку я добавила полбяную цельнозерновую муку, но вы может использовать и просто пшеничную.

Сахар тоже необязательно должен быть коричневым, просто в нём меньше сладости и больше карамельного вкуса. Поэтому люблю добавлять его в некоторые десерты. Да и сыр рикотта тоже с лёгкостью можно заменить на свежий некислый творог. Получится ни чуть не хуже.

Как приготовить «Грушевый крамбл с кокосом и рикоттой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: сливочное масло, мука полбяная цельнозерновая и мука пшеничная, коричневый сахар, риккота, грецкие орехи чищенные, кокосовая стружка, груши и молотая корица. Масло заранее, минут за 20, достать из холодильника.

Как чистить грецкие орехи от шкурки

Шаг 3 Ссылка

Приготовим крошку. Смешиваем в миске муку 2 сортов, сахар и измельчённые орехи.

Шаг 5 Ссылка

Сначала я делаю это вилкой, а потом руками, растирая массу между рук, как в жерновах. Песочная крошка для крамбла готова.

Шаг 6 Ссылка

Готовим начинку. Груши очистить и нарезать кубиком.

Шаг 7 Ссылка

Добавить рикотту, коричневый сахар, кокос и корицу. Всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Разложить начинку по смазанным сливочным маслом формам.

Шаг 9 Ссылка

Сверху сделать слой из крошки. Запекать 25-30 минут при 200°С.

Шаг 10 Ссылка

Подаём крамбл тёплым. Хотя остывший, он мне нравится не меньше.

Грушевый крамбл с клюквой — рецепт с фото

Есть такие блюда, приготовление которых уже праздник! Предлагаю побаловать своих домашних хрустящим, ароматным десертом – грушевым крамблом: мы будем запекать груши и клюкву под хрустящим тестом – ммм… это очень вкусно!

Состав:

  • 3 мягкие груши среднего размера
  • 150 г клюквы (свежей или замороженной)
  • 200 г пшеничной муки
  • 200 г охлажденного сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соли

Как приготовить грушевый крамбл – рецепт:

  1. Для начала подготовим все ингредиенты. Рекомендую не брать слишком водянистые сорта груши, так как из них выделится слишком много сока. Мои груши довольно маленькие, поэтому я взяла 4 штуки.

    Продукты

  2. Теперь приступим к приготовлению теста. Для этого натрем на крупной терке 175 г масла (масло лучше всего предварительно охлаждать в морозилке).

    Натираем замороженное масло

  3. К маслу добавим просеянную пшеничную муку, соль и 100 г сахара.

    Всыпаем муку, соль, сахар

  4. Теперь будем руками перетирать тесто, пока оно не сформируется в однородный, пластичный, не прилипающий к рукам комок.

    Формируем колобок

  5. Как только это произошло, упаковываем его в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник. Этого времени нам как раз хватит, чтобы подготовить груши и клюкву.
  6. Груши моем, чистим от сердцевинок и нарезаем тонкими ломтиками – около 4-5 мм толщиной.

    Режем груши ломтиками

  7. Клюкву перебираем от сора и моем, просушиваем бумажной салфеткой.
  8. Теперь на сковороде растапливаем оставшиеся 25 г сливочного масла и высыпаем 50 г сахара, периодически перемешиваем сахар лопаткой и ждем, пока из него получится карамель. На это уходит от 5 до 10 минут. Как только сахар расплавился в коричневатую густую массу и начал издавать характерный карамельный аромат, высыпаем на сковороду нарезанные груши и клюкву.

    Добавляем в карамель фрукты

    Делаем это быстро и осторожно, потому что карамель раскаленная, а на фруктах может остаться влага. Груши выделят сок и наша задача его выпарить, это занимает около 10 минут.

    Готовим 10 минут

  9. Дальше мы перекладываем содержимое сковороды в форму, в которой будет запекаться наш крамбл, равномерно распределяем фрукты по дну.

    Перекладываем начинку в форму

    Если у вас есть сковорода со съемной ручкой, которую можно использовать для духовки, то можно не использовать дополнительную форму для выпекания, а готовить крамбл от начала и до конца в ней.

  10. Поверх начинки на крупной терке натираем охлажденное тесто. Если получается не очень равномерно, то в конце вилкой аккуратно распределяем его по всей форме.

    Натираем сверху тесто

  11. Помещаем грушевый крамбл в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Anna Vesta автор рецепта

Рецептов: 4

Loading…

Рецепт Грушевый крамбл. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Грушевый крамбл».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 302.1 кКал 1684 кКал 17.9% 5.9% 557 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 2% 1652 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 10.5% 315 г
Углеводы 30.8 г 219 г 14.1% 4.7% 711 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 5.5% 606 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 0.7% 5029 г
Зола 0.668 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.3 мкг 900 мкг 8.1% 2.7% 1228 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.3% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.1% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 2.5% 1333 г
Витамин В4, холин 9.08 мг 500 мг 1.8% 0.6% 5507 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 0.7% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.074 мг 2 мг 3.7% 1.2% 2703 г
Витамин В9, фолаты 8.279 мкг 400 мкг 2.1% 0.7% 4832 г
Витамин C, аскорбиновая 1.95 мг 90 мг 2.2% 0.7% 4615 г
Витамин D, кальциферол 0.165 мкг 10 мкг 1.7% 0.6% 6061 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.71 мг 15 мг 31.4% 10.4% 318 г
Витамин Н, биотин 0.066 мкг 50 мкг 0.1% 75758 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 0.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.7599 мг 20 мг 8.8% 2.9% 1136 г
Ниацин 0.875 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.83 мг 2500 мг 7.8% 2.6% 1277 г
Кальций, Ca 53.08 мг 1000 мг 5.3% 1.8% 1884 г
Кремний, Si 3.93 мг 30 мг 13.1% 4.3% 763 г
Магний, Mg 43.96 мг 400 мг 11% 3.6% 910 г
Натрий, Na 13.29 мг 1300 мг 1% 0.3% 9782 г
Сера, S 35.49 мг 1000 мг 3.5% 1.2% 2818 г
Фосфор, P 96.5 мг 800 мг 12.1% 4% 829 г
Хлор, Cl 7.45 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 30872 г
Микроэлементы
Бор, B 85.2 мкг ~
Ванадий, V 3.28 мкг ~
Железо, Fe 2.066 мг 18 мг 11.5% 3.8% 871 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Кобальт, Co 6.551 мкг 10 мкг 65.5% 21.7% 153 г
Марганец, Mn 0.3803 мг 2 мг 19% 6.3% 526 г
Медь, Cu 103 мкг 1000 мкг 10.3% 3.4% 971 г
Молибден, Mo 3.275 мкг 70 мкг 4.7% 1.6% 2137 г
Никель, Ni 11.136 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 0.501 мкг 55 мкг 0.9% 0.3% 10978 г
Фтор, F 22.4 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17857 г
Цинк, Zn 0.507 мг 12 мг 4.2% 1.4% 2367 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.622 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 17.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.179 г ~
Сахароза 1.31 г ~
Фруктоза 3.406 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.395 г ~
Валин 0.18 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.238 г ~
Лизин 0.098 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.127 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.193 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.294 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.138 г ~
Аспарагиновая кислота 0.435 г ~
Глицин 0.192 г ~
Глутаминовая кислота 0.741 г ~
Пролин 0.165 г ~
Серин 0.143 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.422 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.394 г min 16.8 г 38.1% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.341 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.504 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 7.4%
18:2 Линолевая 2.178 г ~
18:3 Линоленовая 0.052 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 15.5%

Энергетическая ценность Грушевый крамбл составляет 302,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грушевый крамбл. Тортик с вишней от ларисы вербицкой Крамбл от ларисы вербицкой

Крамбл – английский десерт из запеченных фруктов под песочной крошкой. В переводе с английского слово «крамбл» звучит как мелкая крошка или соответствует глаголу «крошить». Изначально крамбл готовили из яблок и крошки из растертого сливочного масла с мукой. Немного позже появилось много других рецептов крамбла из разных ягод и фруктов. Для приготовления крамблов используют груши, персики, абрикосы, вишни, голубику, смородину, ежевику. Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что крамб может быть и мясным.

Безусловно, что вкус и внешний вид крамбла будет зависеть не только от того, из каких ягод или фруктов его готовят, но и от состава крошки. Крошка для крамбла может быть приготовлена не только на основе песочного теста, но и на основе , печенья, орехов, вафельной крошки. Пользуются популярностью и крамблы, в состав которых входят песочная крошка с добавлением овсяных хлопьев.

Несмотря на многовековую историю этого десерта до сих пор нет точного определения крамбла. В то время как многие относят его к за счет наличия в нем своего рода теста и фруктовой или ягодной составляющей, другие классифицируют его как сладкий пудинг.

Очень нежным и сочным получается . Грушевый крамбл с овсяными хлопьями, рецепт которого хочу вам предложить, может стать прекрасным десертом из разряда домашней выпечки для вашего стола. Если вы любите сладкую выпечку с грушами, то этот рецепт грушевого крамбла вам обязательно понравится. Также хочу отметить, что взяв его за основу, вы каждый раз можете его видоизменять по собственному усмотрению.

Этот рецепт грушевого крамбла мне нравится тем, что он отвечает таким критериям как быстро, вкусно и доступно. Для приготовления десерта используйте груши кисло-сладких сортов.

Ингредиенты:

  • Груши – 4-5 шт.,
  • Овсяные хлопья – 4 ст. ложки,
  • Бальзамический уксус – 4-5 ст. ложек,
  • Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
  • Корица – 0,5 кофейной ложки,
  • Сахар – 5 ст. ложек,
  • Сливочное масло — 100 гр.,

Грушевый крамбл – рецепт

Груши помойте. Нарежьте их тонкими дольками.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите в форму груши.

Полейте их бальзамическим уксусом.

Сверху присыпьте молотой корицей.

Приготовьте основу для крамбла. В миску выложите нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Всыпьте к маслу пшеничную муку.

Масло с мукой разотрите руками в крошку.

Всыпьте сахар и овсяные хлопья.

Все составляющие крамбла перемешайте.

Полученной крошкой присыпьте груши. Сверху готовый к выпечке крамбл присыпьте корицей.

Запекайте грушевый крамбл с овсяными хлопьями в духовке на протяжении 30 минут. Появление золотистой корочки на крамбле будет свидетельствовать о его готовности. Традиционно крамбл подают горячим вместе с мороженым, сливочным кремом, взбитыми сливками. Приятного вам аппетита.

Грушевый крамбл. Фото

Крамбл — известный десерт английской кухни. Готовится он очень просто и быстро. Такой рецепт отлично подойдёт для тех, кто любит свежую домашнюю выпечку, но не любит возиться с тестом.

Основными составляющими этого десерта являются разнообразные ягоды и фрукты, а также песочная крошка. Кстати, само слово «крамбл» с английского переводится как «крошка». Традиционно готовится она из муки, сахара и сливочного масла. Часто в песочную смесь добавляют овсяные хлопья и орехи.

Хрустящая корочка в сочетании с ароматной грушей никого не оставит равнодушным. Рекомендую попробовать!

Для приготовления грушевого крамбла подготовить нужные ингредиенты.

Овсяные хлопья быстрого приготовления соединить с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры. Руками смешать все ингредиенты до получения крошки.

Груши помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Посыпать их корицей и перемешать. Подготовленные груши выложить в форму для выпечки. Форму можно использовать одну или же несколько порционных.

Поверх груш распределить овсяную крошку.

Выпекать крамбл в течение 20-25 минут, до золотистого цвета, при температуре 180 градусов.

Вкусный и лёгкий десерт готов. Подавать грушевый крамбл лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.


Нежный грушевый крамбл – широко распространенный десерт в Великобритании. Часто он готовится с ягодами или яблоками. Однако именно спелая груша способна придать этому лакомству удивительно яркие и сладкие нотки вкуса, органично дополняя песочную крошку. Изысканный английский десерт выступает достойным аналогом тортам, пирожным, бисквитам и прочим привычным сладостям. С ароматным грушевым крамблом, который тонко и изысканно сочетается с миндалем, любое чаепитие станет особенным.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Для приготовления крамбла с грушей следует подготовить следующие продукты:

  • мука – 2/3 ст.;
  • груши – 800 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • миндаль – 2/3 ст.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сахар – ½ ст.;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • листики мяты – для украшения десерта.

Как приготовить грушевый крамбл

Чтобы испечь чудесный crumble со спелыми грушами, не нужно обладать какими-то особыми кулинарными способностями. Всё достаточно просто. Главное – следовать пошаговому рецепту с фото.

  1. Начать стоит с орешков. С миндаля следует снять шкурку, предварительно замочив его в кипятке. «Голые» ядрышки надо перебить в блендере в крошку.

  1. Орехи соединяются с сахарным песком и мукой.

  1. Немного размягченное сливочное масло режется кубиками и отправляется к орехово-мучной смеси. Всю массу следует размять вручную.

  1. Далее не очень глубокую форму следует достаточно обильно смазать сливочным маслом, включая бортики.

  1. Теперь необходимо заняться начинкой. Простой рецепт грушевого крамбла предлагает очистить фрукты и порезать их крупными ломтиками. Заготовка выкладывается в форму для запекания. Сверху фруктовые кусочки засыпаются парой ложек сахарного и ванильного песка. С лимона срезается цедра и отправляется сюда же.

  1. Сверху фрукты закрываются крошкой.

  1. Теперь грушевый крамбл нужно поставить в духовой шкаф минут на 45. Духовка должна быть разогрета примерно до 210 градусов.

  1. Вынимать из духовки выпечку можно, когда крошка станет румяной. Украшается десерт листиками мяты. Можно дополнить его и шариками ванильного мороженого.

Видео-рецепты приготовления грушевого крамбла

Как видно, приготовить оригинальный английский десерт достаточно просто. Но чтобы избавиться от всех вопросов, стоит просмотреть ролики, представленные ниже:

Очень часто я люблю перелистывать, лежа на диване, старые журналы, в том числе и кулинарные. И вот сегодня утром я увидела рецепт легкого торта от известной телеведущей Ларисы Вербицкой и подумала этот торт подойдет именно в такую необычную, небывало прохладную летнюю погоду, которая установилась у нас в июле с.г. То есть, летом я редко думаю о бисквитных тортах, а в основном готовлю , которые с удовольствием поедаются в знойную погоду. А так как в холодильнике у меня были свежие вишни, то я, не задумываясь, приступила к приготовлению теста.

Я немного по-своему скорректировала рецепт телеведущей: в своем рецепте Л.Вербицкая а) использовала , б) белки взбивала с солью – я же добавила к белкам 3-4 капли лимонной эссенции и еще в тесте воздействовала щепотку ванилина и 0,5 ч.л. разрыхлителя, который не дает тесту «упасть» и хорошо держит форму , в) корж в идеале делится на три равные части, я же разрезала его на две, которые пропитала раствором и . И еще, во внутреннем слое использовала ядра от абрикосовых косточек, а верхний слой покрыла небольшим количеством тертых грецких орехов и шоколадом. Да, в рецепте указано 5 яиц, я же из-за того, что у меня были небольшие яйца использовала 8 шт., но песок и муку оставила как в рецепте – по одному стакану и налила тесто в форму ф-26 см, сметаны пошло 800 г.

Выпекала корж следующим образом (моя духовка печет медленно, я опишу свой процесс, а вы ориентируйтесь по своей): форму с тестом выложила в разогретую до Т-170 °С (включены для разогрева и верхний и нижний уровень), выпекала первые 25 минут с отключенным верхним уровнем, затем включила и верхний подогрев и выпекла корж при той же температуре еще 30 минут (в общей сложности – 55 минут). Через 40 минут выпекания обязательно проверьте качество торта втыканием в середину коржа деревянной зубочистки, которая должна легко входить в корж. В любом случае, если даже зубочистка выходит без остатков теста, но втыкается с трудом, а не легко, надо допечь еще минут 10 (так как середина еще сырая и тяжелая). Остывать корж оставляю в отключенной духовке с приоткрытой дверцей (подставляю деревянную ложку под дверцу духовки, примерно 2 часа).

Ингредиенты.

Отделить белки от желтков.

К белкам добавить щепотку соли или лимонную кислоту.

Взбить белки до устойчивой пены.

Желтки слегка размешать, добавить сахарный песок и взбить добела.

К взбитым желткам добавить предварительно просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивать вручную: ложкой или лопаточкой.

К желткам, аккуратно помешивая, добавить взбитые белки. Перемешать до однородной массы.

Под кольцо разъемной формы постелить кальку, надеть кольцо и закрепить застежкой, слегка смазать растительным маслом.

Налить тесто в форму.

Выпекать 55 минут (описание смотрите в начальном тексте).

Готовый, холодный корж разрезать пополам или на 2-3 (я разделила пополам) части.

Для крема надо смешать сметану и сахарный песок.

Торт пропитать сахарным сиропом и смазать сметанным кремом. Сверху выложить вишню без косточек.

Выложить поверх первого коржа с кремом второй. Смазать остальным кремом. Украсить орехами и шоколадом. Вишня у меня закончилась и я украсила тем, что было дома – черной смородиной. Подавать торт не раньше, чем через 2 часа после смазывания кремом.

Пропитанный торт на следующее утро!

Приятного аппетита!

Любая хозяйка скажет, что сейчас замечательное время, ведь можно готовить не только национальные традиционные блюда, но и осваивать рецепты других народов и стран. Так, из английской кухни на российских просторах появился крамбл, и тут же нашел немало поклонников.

Местные кулинары не стали переводить английское crumble на русский, хотя перевод скорее объяснил бы, в чем суть блюда. Слово можно перевести как «крошить, крошка», а само блюдо чем-то напоминает перевернутый пирог из достаточно сухого теста и начинки, как правило, фруктовой или ягодной. К примеру, крамбл готовят с яблоками, абрикосами, грушами, вишней, клубникой, а также с множеством других самых разнообразных свежих, а также замороженных ягод.

Готовый пирог имеет низкую калорийность, всего 125-150 ккал на 100 гр продукта, и может внести приятное разнообразие в меню тех, кто сидит на диете или пытается вернуть форму. Ниже несколько рецептов крамбла.

Классический яблочный крамбл – пошаговый рецепт

Важная составляющая английского крамбла – фрукты и ягоды, особенно хорош этот десерт с яблоками, которые придают блюду сочность, но не позволяют превратиться в кашу.

Продукты:

  • Мука (сорт высший) – 250 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло – 150 гр.
  • Лимон (для получения цедры) – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.

Начинка:

  • Яблоки – 8 шт. (очень плотные).
  • Сахар – 1 ст. (или меньше, если яблоки сладкие).
  • Лимон – ½ шт. для выдавливания сока.
  • Ром – 100 гр.
  • Корица.

Технология:

  1. Яблоки вымыть, убрать хвостики и семена. Нарезать, сбрызнуть лимонным соком, выдавить из половинки лимона.
  2. Отправить на сковороду, посыпать сахаром. Тушить 10 минут. Добавить ром и корицу, протушить еще 5 минут.
  3. Масло размягчить, соединить с мукой, содой, сахаром и цедрой лимона. Растереть до получения более-менее однородной крошки.
  4. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом. Выложить яблоки ровным слоем. Посыпать их крошкой.
  5. Запекать в духовке, температура – 190 °С, время – 25 минут.

Подавать к столу чуть охлажденным, такой десерт хорошо сочетается с мороженым!

Крамбл с клубникой – фото рецепт ягодного крамбла

Клубничный крамбл — легкий, простой в приготовлении и по-настоящему летний десерт, который можно приготовить за считанные минуты и побаловать семью вкусным и аппетитным лакомством.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Клубника: 250 г
  • Сливочное масло: 130 г
  • Сахар: 100 г
  • Мука: 150 г
  • Ваниль: щепотка

Инструкция приготовления


Как приготовить овсяный крамбл

Следующий рецепт крамбла еще более диетический, поскольку вместо пшеничной муки используются овсяные хлопья. Сахара можно взять меньше нормы, чтобы снизить калорийность десерта.

Продукты:

  • Овсяные хлопья – 100 гр.
  • Масло – 80 гр.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль.

Начинка:

  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Корица – ½ ч. л.

Технология:

  1. Замесить тесто, используя ингредиенты, указанные в рецепте. Масло предварительно размягчить. По консистенции готовое тесто напоминает крошку.
  2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, семечек. Нарезать тонкими пластинками.
  3. Форму смазать кусочком сливочного масла. Уложить красиво яблочные пластинки. Посыпать корицей и сахаром.
  4. Крошкой присыпать равномерно яблоки сверху. Запекать при температуре 180 °С, время – 40 минут.

Замечательный десерт можно подавать к столу в горячем или охлажденном виде, с мороженым или молоком!

Рецепт вишневого крамбла

Не все любят есть вишни из-за достаточно кислого вкуса, зато они хороши для приготовления крамбла, где сладкое тесто и чуть кисловатые ягоды создают великолепный дуэт.

Продукты:

  • Мука – 1 ст.
  • Сахар –50 гр.
  • Коричневый сахар – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Овсяные хлопья – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

  • Вишни – 1 ст.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Сахар – 1-2 ст. л.

Технология:

  1. Для приготовления теста лучше всего воспользоваться блендером. Засыпать в чашу сухие продукты, за исключением хлопьев, – муку, соль, разрыхлитель, два вида сахара. Перемешать.
  2. Туда же отправить охлажденное масло, нарезав его предварительно небольшими кубиками.
  3. Переложить тесто в миску, высыпать овсяные хлопья. Перетереть до образования крошки.
  4. Форму промазать маслом. Аккуратно, ровным слоем распределить тесто, слегка прижимая, чтобы образовался корж. (Часть крошки оставить для посыпки сверху.)
  5. Вишни промыть, просушить, добавить крахмал и сахар, перемешать. Выложить ягоды ровным слоем на крошку.
  6. Посыпать оставшейся частью теста. Время выпечки – 20 минут, температура – 180 °С.

Крахмал, смешавшись с сахаром и соком вишни, превратится в очень вкусный соус, добавит блюду сочности.

Грушевый крамбл в домашних условиях

Из всех фруктов яблоки и груши считаются наиболее подходящими для крамбла: они не разваливаются при выпечке, а еще дают сок, который карамелизируется с сахаром. В грушевый крамбл можно добавлять орехи и шоколад, получится изысканный деликатес, причем приготовленный исключительно в домашних условиях.

Продукты:

  • Мука – ½ ст.
  • Мука овсяная – 1 ст.
  • Масло – 120 гр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Корица – ½ ч. л.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Шоколад – 50 гр.
  • Орехи – 50 гр.

Начинка:

  • Груши – 3 шт. (крупные).
  • Сахар – 1 ст. л.

Технология:

  1. В масло добавить 1 ст. л. сахара, всыпать муку (пшеничную и овсяную), мускатный орех, корицу, ванилин. Перемешать руками до состояния крошки.
  2. Форма должна быть смазана маслом. На дно насыпать сахар. Груши промыть, убрать хвостики и семена. Нарезать дольками.
  3. Уложить в форму. Сверху насыпать крошку из теста.
  4. Шоколад натереть на терке, имеющей крупные отверстия. Выложить сверху на крамбл.
  5. Орехи промыть, слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы улучшить вкус. Сделать красивый узор из орехов на поверхности крамбла.
  6. Отправить десерт в хорошо прогретую духовку. Как только тесто приобретет красивый золотистый оттенок, крамбл готов.

Родные еще долго будут вспоминать, потрясающий десерт, приготовленный, казалось бы, из совсем обыкновенных продуктов!

Рецепт сливового крамбла

Оригинальный сливовый крамбл потребует совсем простых продуктов и немного времени. Готовится он просто, потому освоить рецепт может даже хозяйка, делающая первые шаги в кулинарии.

Продукты:

  • Мука пшеничная (сорт, естественно, высший) – 150 гр.
  • Масло – 120 гр.
  • Сахарный песок – 4-5 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.

Начинка:

  • Сливы (крупные, плотные) – 10 шт.
  • Сахарный песок – 2-3 ст. л.

Технология:

  1. Сначала нужно взять масло, нарезать кусочками, добавить к нему сахар, соль, всыпать муку. Растирать руками, пока не образуется более-менее однородная мучная крошка.
  2. Включить духовку, чтобы хорошо прогрелась перед выпечкой крамбла.
  3. Красивую форму, в которой будет запекаться и подаваться блюдо, смазать маслом.
  4. Сливы промыть, просушить бумажным или льняным полотенцем. Разрезать пополам, удалить косточки.
  5. Плоды красиво выложить в форму. Слегка посыпать сахаром. Сверху равномерно распределить тесто.
  6. Отправить в духовку. Время запекания – примерно 20 минут, температура – не менее 180 °С.

Вкусный сливовый десерт готов! К каждой порции пирога можно добавить по шарику мороженого, чтобы родные потом не раз вспоминали кулинарное волшебство, сотворенное любимой мамочкой!

Рецепт крошки с грушевым имбирем | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

Топпинг:

1/4 стакана овсяной или цельнозерновой муки

2/3 стакана овсяных хлопьев старого образца

1/2 стакана светло-коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки соли

1/4 стакана рапсового масла

Наполнение:

3 фунта твердых, но спелых груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка тертого имбиря

2 столовые ложки сахара

1 1/2 столовой ложки универсальной муки

1 1/2 стакана обезжиренного ванильного мороженого или замороженного ванильного йогурта, по желанию

Pear Crisp, Pear Crumble, Pear Cobbler: Что я узнал

Вы когда-нибудь просто сидели и размышляли о чем-то?
Мол, почему сверху идет дождь?
И почему дураки влюбляются?
И, разве эти две строчки не будут отлично звучать в текстах песен?

Ну, сейчас разгар летнего сезона фруктов, и я недавно задался вопросом, чем отличаются чипсы, коблер и крошка.Раньше я использовал эти термины как синонимы. Я имею в виду, если кто-то подал мне вкусные фрукты, покрытые рассыпчатой, сладкой начинкой, кипящие из духовки, меня не волновало название, я просто ел их!

Изучение различий: грушевый хрустящий картофель, грушевый крошка, грушевый коблер.

Для записи, однако, если вы присоединитесь ко мне и зададитесь вопросом, разница в основном в начинках:

  • Штрейзель для чипсов содержит овес.
  • Посыпка штрейзелем на крошке не содержит овса.
  • Сапожник с бисквитной начинкой, придающей ему вид мощеной дороги и вдохновляющей название.

Разрешите продемонстрировать… с грушами! Ниже приведены три веганских рецепта груш, в каждом из которых используются разные сорта груш. Все они можно найти на рынке Weaver’s Orchard Farm Market. (Вы можете использовать любой сорт груш для любого из рецептов.)

Вы заметите, что в рецептах я оставил кожуру на грушах. Мне нравится дополнительная клетчатка. Однако, если вы предпочитаете чистить груши, продолжайте.Кроме того, я подавал свою крошку с немолочным мороженым (соевой ванилью), в то время как я подавал другие рецепты без мороженого. Не знаю почему. Уверяю, ВСЕ рецепты отлично сочетаются с мороженым!

Груша хрустящая

Я использовал груши Бартлетта для этого рецепта:

Перед выпечкой (показаны два слоя) и после выпечки:

До
После


Pear Crisp

Автор: Weaver’s Orchard

Тип рецепта: Десерт

Кухня: веганская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

03 Количество порций: 6-8

  • 5-6 средних груш, очищенных и нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка сахара Турбинадо
  • 1 чайная ложка с горкой корицы
  • 1 чашка старомодного овса
  • ¼ стакана овсяной муки
  • 1 стакан нарезанных орехов пекан
  • ½ стакана чистого кленового сиропа
  • 3-4 столовые ложки веганских масляных палочек Earth Balance (при комнатной температуре)
  • 1 чайная ложка ванили
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка корицы
  1. Инструкции
  2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  3. Для нижнего слоя: в большую миску (или прямо в форму для выпечки 9X9) добавьте груши, лимонный сок, сахар и корицу.
  4. Для приготовления начинки: в миске среднего размера смешайте овес, овсяную муку, орехи пекан, кленовый сироп, баланс Земли, ваниль и соль. Хорошо перемешать.
  5. Равномерно распределите овсяную смесь по грушам и посыпьте чайной ложки корицы.
  6. Выпекайте 35-40 минут или пока груши не станут мягкими.

3.5.3208


Крошка груша

Для этого рецепта я использовала груши Д’Анжу:

Перед выпечкой (показаны два слоя) и после выпечки:

До
После


Pear Crumble

Автор: Weaver’s Orchard

Тип рецепта: Десерт

Кухня: веганская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

03 Количество порций: 6-8

  • 7 среднеспелых груш, очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • ⅓ чашки мелко нарезанного миндаля
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • 52
  • 1 чайной ложки мускатного ореха
  • 52
  • ½ стакана муки из цельнозернового теста
  • ½ стакана зародышей пшеницы
  • 2 столовые ложки натурального сахарного песка
  • ¼ чайной ложки корицы
  • Немолочное ванильное мороженое, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Для нижнего слоя: в миске перемешайте ингредиенты нижнего слоя до однородного покрытия. Вылейте в форму для выпечки размером 9х13 дюймов (или форму для запекания аналогичного размера), покрытую растительным маслом.
  3. Чтобы приготовить топпинг: смешайте ингредиенты топпинга и перемешайте до покрытия. Равномерно посыпьте крошку фруктовой смесью.
  4. Выпекайте 35-40 минут или пока фрукты не станут мягкими, а посыпка не станет золотистой.
  5. Подавать с немолочным мороженым (по желанию).
Рецепт (с вариациями) от VegKitchen с Nava Atlas

3.5.3208


Грушевый кобблер

Я использовал груши Bosch для этого рецепта:

Перед выпечкой (показаны два слоя) и после выпечки:

До
После


Pear Cobbler

Автор: Weaver’s Orchard

Тип рецепта: Десерт

Кухня: веганская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • 4 большие груши Bosch, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
  • стакана нарезанных кураг
  • стакана сахара Турбинадо
  • 1,5 столовые ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара Турбинадо
  • 1½ чайных ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки веганских масляных палочек Earth Balance, охлажденных и нарезанных небольшими кусочками
  • ⅓ стакана холодного миндального молока или другого растительного молока
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов с.
  2. Для нижнего слоя: опрыскайте форму для запекания 9×9 дюймов кулинарным спреем. Смешайте все ингредиенты нижнего слоя в большой миске. Выложите смесь в форму для запекания.
  3. Для приготовления начинки: Взбейте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Порезать или втирать масло в муку, пока оно не станет напоминать грубую муку. Вмешайте молоко. Выложите кусочки теста поверх фруктовой смеси.
  4. Поставить в духовку на 35-40 минут.

3.5.3208


После тестирования всех рецептов я больше не задумываюсь, какой из них лучший: я дурак, влюбленный во все!

Корица, грецкий орех, груша, хрустящая корочка | Амбициозная кухня

Груши! Такой недооцененный фрукт, который заслуживает большей любви, не правда ли? У меня в блоге всего несколько рецептов груш, но я очень хотел добавить еще один до того, как закончится сезон зимних груш.

Так как я очень люблю свой рецепт здорового яблочного чипса, я решил немного изменить его и приготовить этот сочный грушевый чипс, настоянный на корице и усыпанный полезными для сердца грецкими орехами.

Я ел этот восхитительный грушевый чипс без глютена на завтрак с лопаткой йогурта? АБСОЛЮТНО.

Что делает эту домашнюю хрустящую грушу совершенно восхитительной?

Многие традиционные рецепты грушевых чипсов содержат большое количество масла и сахара. В этой облегченной грушевой хрустящей корочке я сократил масло и добавил в начинку лишь крошечный кусочек чистого кленового сиропа.Вам совсем не нужно много, так как груши, как правило, достаточно сладкие и сочные сами по себе.

Не волнуйтесь, у этого грушевого чипса такой же вкус, как у настоящих, старомодных, к которым вы привыкли, — с добавлением нескольких облегченных ингредиентов тут и там.

Для этого рецепта я предпочитаю использовать груши Бартлетт или зеленые груши анжу, которые используются в сезон в зимние месяцы.

Вы можете легко приготовить эту хрустящую грушу без глютена и вегетарианскую, просто заменив веганское масло и используя альтернативную муку, указанную в рецепте.Так просто. Не стесняйтесь использовать здесь кокосовый сахар вместо коричневого, если вы также хотите использовать все натуральные подсластители.

Ингредиенты этого старинного рецепта грушевых чипсов

Одна из лучших особенностей этого рецепта грушевых чипсов — это то, что он готовится из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в шкафу. Для этого рецепта вам понадобится:

  • Мука (подойдет универсальная, цельнозерновая, безглютеновая универсальная и овсяная)
  • Коричневый сахар или кокосовый сахар
  • Нарезанные грецкие орехи или пекан
  • Овес (при желании без глютена)
  • Корица
  • Сливочное масло (или веганское масло)
  • Спелые (но не слишком спелые) груши Бартлетт
  • Кленовый сироп
  • Ваниль
  • Немного маранты или крахмала тапиоки

Традиционные фруктовые чипсы добавляют в начинку немного сахара, но этот простой рецепт грушевых чипсов требует лишь немного кленового сиропа, чтобы подсластить начинку.Не стесняйтесь использовать кокосовый сахар, чтобы он не содержал рафинированный сахар.

Как приготовить хрустящую грушу без глютена

Сделать этот рецепт хрустящей груши без глютена очень просто: просто используйте универсальную безглютеновую или овсяную муку вместо обычной универсальной муки или пшеничной муки. Столько вариантов! Вы также можете приготовить овсяную муку дома, просто поместив овсяные хлопья в блендер и взбивая или взбивая, пока они не станут однородными и не станут напоминать муку мелкого помола. Это супер дешевый способ приготовить и использовать в рецепте овсяную муку.

Сделайте овсяную муку самостоятельно прямо дома

Хорошие новости: вы можете легко приготовить овсяную муку прямо дома, чтобы использовать в этом рецепте грушевых чипсов. Ознакомьтесь с моим руководством со всеми моими лучшими советами и приемами. Так просто!

Как определить, созрела ли груша

Груши обычно созревают изнутри, поэтому вы не можете определить, созрели ли они, просто взглянув на кожуру. Чтобы определить, созрела ли груша, очень осторожно сожмите грушу возле стебля. Если вы можете надавить и если она немного мягкая, значит, ваша груша спелая.

Советы по приготовлению классической хрустящей груши

  1. Нарежьте груши толстыми ломтиками . Я рекомендую около 1/4 дюйма, чтобы они стали красивыми и нежными с каждым кусочком хрустящей корочки. Я также рекомендую использовать не слишком спелые груши, чтобы они оставались вместе при нарезке и запекании, и чтобы в начинке не было избытка влаги.
  2. Убедитесь, что ваш топпинг хорошо перемешан. . Я обнаружил, что перемешивание крошки сверху руками — лучший способ убедиться, что вся мука и овес покрыты маслом и сахаром.В результате получается вкусная золотисто-коричневая крошка, которая придает вкусную сладость.
  3. Не стесняйтесь делать это раньше времени ! Хотите сэкономить время и подготовиться к обслуживанию гостей? Просто приготовьте рецепт, как указано, накройте его фольгой, поместите в холодильник и запекайте, как указано, прежде чем подавать на стол.

Как сделать хрустящую грушу на гриле

Правильно, в жаркие летние месяцы откажитесь от духовки и приготовьте эту грушевую хрустящую корочку прямо на гриле!

  1. Разогрейте гриль. Включите конфорку только на одной стороне гриля и прогрейте до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Приготовьте чипсы. Следуйте рецепту грушевых чипсов, пока не будете готовы их испечь. После того, как вы добавили всю грушевую начинку и крошку в чугунную сковороду, накройте сковороду фольгой.
  3. Приготовьте хрустящую корочку. Поставьте сковороду на противоположную сторону от зажженной горелки. Это необходимо для того, чтобы вы косвенно приготовили хрустящую грушу и не подожгли ее.Выпекайте хрустящую корочку в течение 45 минут — 1 часа или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
  4. Удалить и подать. Здесь особенно пригодятся варежки для гриля! С их помощью снимите сковороду с гриля, дайте груше остыть и подавайте в теплом виде.

Наконец, не забудьте добавить грушевые чипсы! Я люблю добавлять шарик ванильного мороженого, кокосовое мороженое (omg yum) и даже йогурт для кремовой, более пикантной начинки. Кто-то сказал, что морось безмолочной карамели из кокосового молока? Да, пожалуйста.Возьмите здесь удивительный рецепт карамели без молочных продуктов и наслаждайтесь!

Надеюсь, вам так же нравится этот рецепт грушевых чипсов, как и нам! Если вы это сделаете, обязательно оставьте комментарий и оценку, дайте мне знать, как вам это понравилось. Я очень ценю это — xo!

Cinnamon Walnut Pear Crisp

Груша с корицей

Общее время 1 час 5 минут

Невероятные грушевые чипсы с корицей и грецкими орехами сделаны из простых ингредиентов и покрыты восхитительной овсяной крошкой из грецких орехов.Этот простой классический рецепт грушевого чипса имеет такой же вкус, как и старомодный грушевый чипс, который можно легко сделать вегетарианским и без глютена, чтобы получить чудесный десерт, который вы будете готовить снова и снова!

  • Для начинки:
  • 2/3 чашка мука (или цельнозерновая мука, универсальная мука без глютена или овсяная мука без глютена)
  • 1/3 чашка фасованный коричневый сахар (или кокосовый сахар)
  • 1/2 чашка измельченные грецкие орехи (или орехи пекан)
  • 1/3 чашка овес (при желании без глютена)
  • 1/4 чайная ложка корица
  • 1/4 чашка сливочное масло, топленое (или веганское масло или кокосовое масло)
  • Для хрустящей корочки:
  • 6 средние груши Barlett, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма
  • 1/4 чашка чистый кленовый сироп
  • 1 чайная ложка корица
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 столовая ложка маранта или крахмал тапиоки
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смажьте форму для выпечки 8×8 или сковороду 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

  2. Для приготовления начинки: смешайте муку, овес, коричневый сахар, корицу и грецкие орехи в большой миске до однородного состояния. Влейте растопленное масло и перемешайте руками, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и не станет напоминать мокрый песок. Возможно, вам придется использовать руки / пальцы, чтобы превратить их в красивые крошки. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в холодильник до использования.

  3. Для приготовления начинки: положите груши, кленовый сироп, корицу, ваниль и крахмал из аррорута в большую миску и перемешайте. Возьмите 1/3 стакана смеси для начинки и перемешайте с грушевой смесью. Выложите грушевую смесь в подготовленную сковороду и равномерно посыпьте оставшейся начинкой.

  4. Выпекайте хрустящую корочку на противне (на случай, если начинка закипит!) В течение 45 минут — 1 часа или до тех пор, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.Вынуть из духовки и охладить 10 минут на решетке. Подавать теплым с вашим любимым ванильным мороженым или йогуртом. На 9 порций.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА: используйте в топпинге сертифицированный безглютеновый овес и миндальную муку, или универсальную безглютеновую муку, или овсяную муку без глютена.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ВЕГАНСКИЙ: вместо сливочного масла используйте масляную веганскую палочку или кокосовое масло.

Питание

Порций: 9 порций

Размер порции: 1 порция (из расчета 9)

Калорий: 239 ккал

Жиры: 9.9 г

Насыщенные жиры: 3,6 г

Углеводы: 41 г

Клетчатка: 4,1 г

Сахар: 24,9 г

Белок: 2,7 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Рецепт крошки из груши и имбиря

Рецепт крошки из груши и имбиря — Raymond Blanc OBE Рецепт крошки из груши и имбиря — Raymond Blanc OBE

Перейти к основному содержанию

Информация об использовании файлов cookie

Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы отличать вас от других пользователей и улучшить ваше взаимодействие с ними.Они также помогают нам улучшать наш сайт. Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Учить больше Хорошо я согласен

Рецепты

Великая британская классика

Обслуживает6-8

Подготовка15 мин

Время приготовления 30 минут

Происхождение британской крошки восходит к нормированию во время Второй мировой войны, когда она была создана как экономичная альтернатива тесту.Для сравнения, французы только недавно уловили радость от Le Crumble, но он быстро становится и у нас твердым фаворитом. В Le Manoir aux QuatSaisons мы с командой садоводов усердно работали с экспертами, чтобы создать прекрасный сад, полный традиционных сортов груш и яблок, из которых можно получить самые вкусные крошки, которые вы только можете себе представить. Но есть много других британских фруктов, которые хорошо подходят для крошки, например ревень, персик, ежевика, крыжовник и слива.

Для начинки в крошке:
120 г
Сливочное масло, несоленое, холодное, нарезанное на кусочки 2 см
120 г
Простая мука
60 г
Сахарная пудра
60 г
Сахар Демерара
Для компота из груши и имбиря
20 г
Вода
80 г
Сахар, кастрюля
60 г
Сливочное масло, несоленое
4
Груши, спелые, очищенные, нарезанные кубиками 2-3см
Имбирь, тертый
Шаг 1

Приготовление крошки:

Разогрейте духовку до 200ºC.

В большой миске кончиками пальцев втирайте размягченное масло в муку и сахар в течение примерно 4 минут, пока смесь не станет легкой текстуры панировочных сухарей.

Выложите крошку на противень и готовьте в предварительно разогретой духовке до легкого цвета в течение 15 минут. Снять и зарезервировать.

Шаг 2

Для компота из груши и имбиря:

В большую кастрюлю налейте воду, затем сахар, чтобы он медленно впитался и превратился в сироп.

На умеренно сильном огне сварить сироп до очень бледно-русой карамели.

Добавьте масло и груши и варите 6-8 минут, добавьте имбирь, вылейте в форму для запекания и дайте остыть.

Равномерно посыпьте охлажденные фрукты смесью для крошки и запекайте в духовке в течение 10 минут.

Подавать с ванильным или коричным мороженым.

Предыдущий Следующий

«Не переусердствуйте с крошкой; приподнимите ее кончиками пальцев и слегка потрите между руками.Не пытайтесь сжимать смесь, иначе у вас получится тесто! »

«Традиционно крошку добавляют поверх приготовленной начинки, а затем запекают. Я обнаружил, что пар, производимый фруктовым компотом, создает вязкую, тяжелую начинку, при этом только самая верхняя часть покрывается корочкой. Она также будет неудобоваримой. так как мука еще не приготовлена. Я предлагаю предварительно приготовить крошку и закончить ее выпекать до хрустящей, рассыпчатой ​​и сухой корочки ».

«Время приготовления зависит от сорта груш, который вы используете.Вам нужна груша с относительно низким содержанием сахара, которая не разлагается слишком быстро «.

«Переливание охлажденных фруктов в форму для запекания и нанесение топпинга на крошку дает ряд преимуществ: 1) это предотвратит размокание начинки при повышении пара от фруктов и 2) позволит крошке стать еще более хрустящей. плод достигает идеальной температуры. Надеюсь, это подарит вам идеальное ощущение крошки ».

Рецепт © Raymond Blanc 2018
Фотография еды Дэвида Гриффена

Другие рецепты, которые вам понравятся

Pear Crumble — The Washington Post

Эта крошка — более здоровый способ получить привычную еду.Вместо добавления сахара, груша проявляется естественной сладостью и тонким вкусом, усиленной небольшим количеством кленового сиропа и слегка приправленной молотой корицей и имбирем. Топпинг из молотого миндаля, полезного масла и цельного зерна обеспечивает классический контрастный хруст.

Вам понадобится форма для выпечки размером 8 на 8 дюймов.


Порций: 4 — 4,5 8 — 9 16 — 18 24 — 27

8 — 9

Протестированный размер: 8-9 порций

Ингредиенты
  • Для начинки
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка нарезанный миндаль (может заменить 1/2 стакана миндальной муки)

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев старого образца (не использовать быстро приготовленные или растворимые)

  • 1/4 стакана цельнозерновой муки для выпечки (может заменитель обычной цельнозерновой муки)

  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара

  • 1/4 чайной ложки молотой корицы

  • 1/8 чайной ложки соли

  • 1/4 стакана рапсового масла, или другое масло с нейтральным вкусом, плюс еще для формы для запекания

  • Для начинки
  • 3 фунта спелых, но твердых груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма

  • 1/4 стакана чистый кленовый сироп

  • 1 т свежего лимонного сока

  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

  • 3/4 чайной ложки молотой корицы

  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря


Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте форму для запекания маслом.

Для начинки: измельчить нарезанный миндаль в кухонном комбайне до мелкого помола. Переложите в миску среднего размера вместе с овсяными хлопьями, мукой, коричневым сахаром, корицей и солью. Сбрызнуть 1/4 стакана масла; перемешайте, пока хорошо не смешается.

Для начинки: смешайте груши, кленовый сироп и лимонный сок в большой миске. Посыпьте кукурузным крахмалом, корицей и имбирем; перемешайте, пока груши не покроются равномерно. Переложите в форму для запекания, затем покрошите груши сверху.

Выпекать от 45 до 50 минут, пока не начнут пузыриться и топпинги не подрумянятся. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Ванессой Уильямс.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Веганские крошки из яблок или груш

Простая веганская яблочная или грушевая крошка — прекрасный способ выделить свежие фрукты в прохладные месяцы.Благодаря легкому приготовлению топпинга из овсяной крошки он такой же полезный, как и восхитительный.

Этот десерт так легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это смешать тонко нарезанные яблоки или груши (или использовать оба фрукта — они так хорошо сочетаются друг с другом) с кленовым сиропом, корицей и мускатным орехом. Вылейте в форму для выпечки, посыпьте простой рассыпчатой ​​начинкой и запекайте.

Пирог или сладкие яблоки: Мне нравится делать это из более терпких яблок, таких как Гренни Смит, но используйте терпкие или сладкие яблоки, как вы предпочитаете.

Он хорошо разогревается или при комнатной температуре сам по себе, а еще лучше с шариком веганского ванильного мороженого или кокосовой стружкой. Адаптировано из The Vegetarian Family Cookbook от Nava Atlas.

Выход: 6

Vegan Apple or Pear Crumble

Вегетарианская крошка из яблок или груш

Простая веганская яблочная или грушевая крошка — прекрасный способ выделить свежие фрукты в прохладные месяцы.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

Крошечный топпинг:
  • 1/3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (овсяные хлопья)
  • 1/3 стакана очень мелко нарезанных или измельченных грецких орехов
  • 1/3 стакана зародышей пшеницы
  • 2 столовые ложки натурального сахара-песка
  • Щедрая щепотка корицы
  • 2 столовые ложки растопленного веганского масла или нейтрального растительного масла (например, сафлорового)
Фрукты
  • Около 5 чашек очищенных, тонко нарезанных яблока или груши или их комбинации
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • Щепотка мускатного ореха

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350º F.
  2. Смешайте первые 5 сухих ингредиентов для топпинга в небольшой миске. Сбрызните веганским маслом или растительным маслом и перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут однородными.
  3. В миске смешайте фрукты с сиропом, корицей и мускатным орехом и перемешайте до однородного покрытия.
  4. Вылейте фруктовую смесь в слегка смазанную маслом 9-дюймовую форму для выпечки или круглую форму для пирога и равномерно похлопайте. Равномерно посыпьте фрукты начинкой.
  5. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока начинка не станет золотистой и не станет хрустящей, а фрукты не станут мягкими, если их ткнуть вилкой или ножом.
  6. Дайте остыть, пока не станет чуть теплее, затем подавайте отдельно или с шариком веганского мороженого или кокосовой стружкой.

Если вам нравится эта простая фруктовая крошка, вам также может понравиться…

Веганский необожженный персиковый крошка

Увидеть больше просто веганские десерты и сладости .

Pear Crumble with Walnuts — аппетитный кусочек яблочного крошки!

Pear Crumble with Walnuts — восхитительный вариант яблочного крошки с добавлением еще одного любимого осеннего фрукта и вкуса поджаренного грецкого ореха.

Груша с грецкими орехами

Приближается середина сентября, и давайте посмотрим правде в глаза: летние дни уходят, а осень не за горами. Пора подумать о старомодных десертах с прохладной погодой.

Это грушевое крамбл — идеальный сезонный выбор, так как осенние фрукты приходят в сезон. В этом я значительно улучшил вкус, добавив вкусные, поджаренные грецкие орехи, которые также придают дополнительный хруст.

Это, конечно, изюминка моего когда-либо популярного Apple Crumble.Есть определенные вещи, на которых я настаиваю, когда готовлю идеальный комок. Вы можете прочитать все о моем Top Tips for Perfect Crumble здесь .

Груша с грецкими орехами

Инструкции в этом рецепте требуют приготовления на сковороде 8 × 8. Правда в том, что я обычно делаю такие крошки, чтобы накормить большую толпу на семейном обеде.

В таких случаях я удваиваю рецепт и запекаю его в большой форме для выпечки 9 × 13. И наоборот, если вам нужно всего несколько порций, вы можете легко приготовить половину рецепта на стеклянной сковороде.

Я предпочитаю здесь форму для выпечки из стекла; металлические сковороды могут иногда вступать в реакцию с кислыми фруктами и придавать крошке легкий привкус.


Как и в случае с любой фруктовой крошкой, он просто требует к себе шарик хорошего мороженого. Это было взято с собой на ужин в гости к другу, где многие наслаждались им с шариком восхитительного мороженого из ванильных бобов.

Это один из тех десертов, без которых невозможно избавиться от осенней депрессии.

Нравится рецепт Pear Crumble?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Груша с грецкими орехами

Не забудьте прочитать наши лучшие советы по приготовлению Perfect Apple Crumble. Они тоже должны быть весьма кстати!

Яблоко хрустящее

Pear Crumble with Walnuts — восхитительный вариант яблочного крошки с добавлением еще одного любимого осеннего фрукта и вкуса поджаренного грецкого ореха.

Курс: Дессерт

Кухня: североамериканский

Ключевое слово: крошить, груши

Порции: 9 порций

Калорийность: 466 ккал

Автор: Барри К. Парсонс

Для плодоножки

  • 8 груши малого и среднего размера
  • ⅓ чашка белый сахар
  • 2 чайная ложка кукурузный крахмал
  • ½ чайная ложка корица
  • ½ чайная ложка мускатный орех
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 3 столовая ложка топленое масло

Для слоя крошки

  • 1 чашка универсальная мука или цельнозерновая мука
  • 1 чашка овсяные хлопья большие
  • ½ чашка коричневый сахар
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чашка грецкие орехи крупно нарезанные
  • ¾ чашка холодное масло нарезанное мелкими кубиками

Для приготовления слоя груш

  1. Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать толстыми дольками.

  2. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех до однородной массы, затем перемешайте вместе с грушами.

  3. Смешайте топленое масло и ванильный экстракт. Полить грушами и еще раз хорошо перемешать.

  4. Переложите подготовленные груши в несмазанную стеклянную форму для запекания 8×8 или аналогичную. Иногда я использую глубокую форму для пирога. (Для дублирования рецепта я использую форму для выпечки 9×13.)

Для приготовления овсяной крошки

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Смешайте муку, разрыхлитель, коричневый сахар, грецкие орехи и овсяные хлопья. Потрите это руками, чтобы разбить комочки коричневого сахара.

  3. Добавьте кубики холодного масла и начните сжимать их кончиками пальцев и смешивать с сухими ингредиентами, пока смесь не превратится в шар, похожий на тесто для печенья.

  4. Из небольших горстей теста скатать шарики, затем отломить небольшие кусочки теста размером с верхнюю часть большого пальца и равномерно рассыпать их по всей поверхности приготовленного грушевого пласта.Ни в коем случае не давите на них. Они осядут естественным образом по мере выпекания крошки. Это ключ к получению хрустящей крошки.

  5. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Слой груши должен пузыриться, а поверхность крошки должна быть ровной золотисто-коричневого цвета. Если вы используете более мелкую, немного большую форму для выпечки, например 9×9, внимательно следите за ней, крошка может быть приготовлена ​​на 5 или 10 минут меньше времени.

Чтобы прочитать все мои ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ по приготовлению идеальной фруктовой крошки, обязательно ознакомьтесь с моим оригинальным рецептом Apple Crumble .

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *