Картофельные куски с икрой

Автор: Кэти у кухонной двери
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 8-10 порций в качестве закуски

Состав

• 2 фунта сливочного картофеля размером с мяч для гольфа
• 1/2 стакана сметаны
• 1.150 г икры или икры лосося
• Свежий укроп для украшения
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Вымойте картофель и добавьте его в большую кастрюлю. Залейте картофель холодной водой не менее чем на 2,5 см. Обильно подсолите воду. Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне, затем варите картофель до тех пор, пока он не станет чуть мягким, если его ткнуть вилкой, примерно 5-10 минут в зависимости от размера картофеля. Выньте одну картофелину, разрежьте ее пополам и проверьте степень готовности в центре.Когда картофель полностью станет мягким (но не развалится!), Слейте воду. Отложите и дайте полностью остыть.
2. Разрежьте каждую картофелину продольно пополам. Используя небольшую ложку, вычерпайте середину каждой половинки картофеля. Залейте зачерпнутую область 1-2 чайными ложками сметаны, затем сверху на сметану добавьте 4-6 жемчужин икры (примерно 1/4 чайной ложки). Выложите кусочки картофеля на блюдо. Положите одну веточку укропа на каждый кусочек картофеля и измельчите черный перец поверх картофеля.Охладите до охлаждения. Подавать холодным.

Откройте для себя меню русского Нового года:

Салат «Селедка под шубой»

Пирожки грибные

Блинный торт с овсяными отрубями и грибной икрой — Готовим меланжер

Эти оладьи из овсяных отрубей у нас часто подают со сметаной и икрой. Вот вегетарианская альтернатива пикантным блюдам, в которой вместо икры используются вкусные грибы.Блинчики можно приготовить заранее и разогреть в духовке перед заливкой. Идеально подходит для обеда со свежим салатом.

Состав

• Для блинов:
• 5 ст. овсяные отруби
• 1 ст. пшеничные отруби
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 ч. семена льна молотые
• щепотка сахара
• 1 ч.разрыхлитель
• 1/4 ч. Л. соль
• 3 яйца
• 1 ст. простой йогурт
• 2-3 ст. зеленый лук, нарезанный
• масло кулинарное
• Для грибной начинки:
• 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст.оливковое масло
• 1 фунт грибов (разных видов), тонко нарезанный
• соль и свежемолотый перец
• 2 ст. зеленый лук, тонко нарезанный
• 2 ст. сметана

Инструкции

Для приготовления блинов: В большой миске смешайте овсяные отруби, пшеничные отруби, кукурузный крахмал, молотые семена льна, сахар, разрыхлитель и соль.В другой миске взбейте яйца и йогурт до однородной массы. Добавьте яичную смесь в овсяную смесь и взбивайте до однородности. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут. Добавьте нарезанный зеленый лук в тесто.

Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте масло в покрытие. Вылейте пару столовых ложек жидкого теста в центр сковороды и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Готовьте, пока края не застынут, а в центре блина не появятся пузырьки, около 2 минут.Используя лопатку, осторожно переверните блин и готовьте с другой стороны до золотистого цвета, еще около 1 минуты. Продолжайте готовить, пока все тесто не исчезнет. Переложите блины на противень с бортиком и поставьте в духовку.

Чтобы приготовить грибную начинку: В большой сотейнике на среднем или медленном огне нагреть немного масла и начать готовить лук и чеснок. Через пару минут включите умеренно сильный огонь, добавьте все грибы.Приправить солью и перцем и обжарить, пока грибы не станут мягкими. Снимите начинку с огня. В кухонном комбайне смешайте 2/3 грибной смеси (немного оставьте для верха) со сметаной. Не делайте это как пюре, вам нужно больше мелко нарезанных грибов и лука. Отрегулируйте приправы.

Выложите один блин на сервировочную тарелку. Намажьте блин тонким слоем начинки, затем несколько луковиц. Сверху выложить еще один блин и намазать еще начинкой.Повторяйте этот процесс, пока у вас не закончатся начинка и блины. У вас должно получиться блинный грибной корж из 4-5 слоев. Сверху посыпьте грибами и луком. Подавать теплым.

Икра форели: беспорядок

Но иногда можно встретить в изобилии такие грибы, как лисички:

И когда после нескольких раундов несложного лечения тяга к чистому грибному вкусу утолится, можно начать немного поэкспериментировать, комбинировать грибы с другими. сезонные элементы.

Этот обеденный салат на основе булгура был вдохновлен тремя моими любимыми местами — и даже приготовлен ими — Верхним озером; фермерский рынок; Висконсинские леса. Одним из наших весенних ритуалов уже много лет является первый ужин «Рыба, ферма и фураж».Обычно сюда входят пойманная мною форель, вешенки, собранные с бревна у ручья, и некоторые из первых овощей в нашем саду — например, молодые репы или капуста. Это летняя, более обширная версия Fish, Farm, & Forage.

На очаровательном маленьком фермерском рынке в Далласе, штат Висконсин, продавалась большая часть овощей, а копченая сельдь была произведена в

Лисички были найдены не на нашей земле, а в лесу Висконсина, который я собирал несколько лет.Самое смешное, что я сначала начал осматривать это конкретное место, думая, что найду там сморчков. Как оказалось, это совершенно неподходящая среда обитания для сморчков, но у меня была правильная интуиция, когда я подумал, что это место кажется «грибным». И действительно, с середины лета до осени он действительно очень, очень грибной, дает лисички, разновидности подберезовиков, некоторые устрицы, лесную курицу, серную полку, ежа, клубни и, на сегодняшний день, ровно один омар (который Я нашла; на самом деле Мэри нашла его пару лет назад).

Что же это за среда обитания: Среди дубов, на каменистых склонах, на участках с песчаной почвой. По крайней мере, здесь я их и нахожу, и, что хорошо, лисички, как правило, встречаются в тех местах, где на лесной подстилке почти не растет. Между толстым слоем дубовых листьев, крутым ландшафтом, бедной почвой, ничто другое не может там закрепиться. Так что не тратьте время зря и мучайте себя, роясь в густой растительности, укусывая крапивой и покрываясь заусенцами. Хотя — они встречаются возле насаждений с крапивой; спуститесь по склону, откуда обитает крапива.Прямо в городах-побратимах есть места на берегах рек, соответствующие этому описанию. И я находил их на склонах, выходящих на запад, FWIW.

Вы можете разнообразить овощи в салате, используя все, что сезонно. Решите, нужно ли овощам бланшировать, готовить полностью или ничего. Я мог видеть добавление кусочка нарезанного кубиками яблока, нарезанного тонкими ломтиками редиса, бланшированной зеленой фасоли, нарезанных кубиками, соленых, осушенных оладий. Вы также можете изменить основу, превратив ее в салат из риса или дикого риса. Кускус, конечно.Обязательно произведет впечатление на удачу в следующем летнем горшке.

Салат из булгура с копченой сельдью
на две порции

1 стакан булгура
1 ½ стакана кипятка

Промойте булгур в холодной воде и процедите. Переложить в кастрюлю или миску с крышкой; добавьте кипяток, накройте крышкой и дайте постоять не менее 30 минут. Вылейте булгур в сейв и дайте ему полностью стечь. Получается больше, чем вам нужно для этого салата; из оставшегося булгура можно было приготовить табульный обед для одного.

7 или 8 крупных лисичек, разрезанных на четвертинки
1 столовая ложка несоленого масла
1 лук-шалот или мелкая сладкая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
2 щепотки соли

Для меня «крупная» лисичка — это одна это от 2 ½ до 3 дюймов в высоту и того же размера по всей крышке. Очистите лисички — кисточка для выпечки хорошо удаляет мелкие загрязнения и сажу. Если грибы настолько грязные, что их нужно мыть, обязательно сделайте это; ничто так не портит удовольствие от еды чудесных диких грибов, как хруст песка между зубами.

Либо приготовьте лисички непосредственно перед смешиванием салата, либо сделайте заранее, отложите и разогрейте непосредственно перед смешиванием; растереть сковороду небольшим количеством заправки. Нагрейте небольшую сковороду и добавьте сливочное масло. Добавьте лисички и соль и обжарьте на среднем огне пару минут. Добавьте лук-шалот или лук, готовьте еще минуту, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще две минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.

Половина копченой сельди (от 12 до 14 дюймов) в больших хлопьях, около чашки хлопьев (или заменитель) еще одна копченая рыба, которая вам нравится)

2 столовые ложки яблочного уксуса (здесь тоже подойдет уксус с ягодным вкусом)
¼ чашки рапсового или подсолнечного масла
2 щепотки соли
Немного измельченного черного перца

Смешайте все вместе 30 минут перед подачей.

Авторские права на текст и фотографии 2010 Бретт Лейдлоу

В чем разница?

16 Дек Рыбная икра против икры: в чем именно разница?

————————————————————-

Икра — это обработанная соленая икра определенных видов рыб, в первую очередь осетровых.Он продается во всем мире как особенный и употребляется как гарнир или спред.

Икра — икра осетровых, выловленных в Каспийском море Азербайджаном, Ираном, Россией и Казахстаном.

Наибольшие ставки выплачиваются за сорта Белуга, Осетра и Севруга. Уменьшение улова рыбы в результате чрезмерного вылова рыбы и заражения привело к производству менее дорогих, но популярных альтернатив икры качественной икры из сига и североатлантического лосося.

Деликатесы из пинагора черного и красного цвета продаются в небольших стеклянных емкостях, чтобы сделать вкусную и дешевую замену осетровой икры.

Яйца налима, ряпушки и обыкновенной рыбы-рыбы предлагаются в Финляндии в натуральном виде в качестве опции к осетровой икре. Некоторые гурманы относятся к икре налима как к особому продукту, превосходящему по вкусу и вкусу белугу, за небольшую часть ее стоимости.

При такой высокой цене на Западе икра ассоциируется с роскошью и богатством.В России и других восточноевропейских культурах, хотя и по-прежнему стоит дорого, икра часто подается на праздничных застольях, свадьбах и различных других праздничных мероприятиях.

Икра, полученная из осетровых рыб, как правило, не употребляется в пищу евреями, которые придерживаются кошерности, из-за того, что у осетровых нет чешуи, и поэтому они не считаются кошерными; тем не менее, это относится не ко всем видам икры. В исламе все морские или речные животные, такие как рыба, являются халяльными и законными, если употреблять осетровых рыб, а также их икру.

Артур Кларк однажды сказал: «На орбите икра дешевле хлеба». Это утверждение учитывает затраты на вывод массы на орбиту.

В настоящее время стоимость подъема килограмма на орбиту превышает 10 000 долларов США; Расходы на икры белуги составляли порядка 1000 долларов за килограмм, когда Кларк говорил, но сейчас они составляют около 10 000 долларов. Цена на хлеб ниже 10 долларов за кг, однако он не является столь концентрированным источником белка или калорий, поэтому для поддержания жизни потребуется больше хлеба, чем икры.

Импортная икра в Америке может стоить от 100 до 1000 долларов за унцию, а Соединенные Штаты импортируют в среднем 130 000 фунтов икры в год на сумму примерно 6,6 миллиона долларов. Как и в XIX веке, когда американская икра выдавалась за импортную русскую и продавалась по более высокой цене, в икорную промышленность также проникли мошенничество и обман.

«Из-за своих тесных связей с бывшими противниками« холодной войны »икорная компания обычно балансирует на большой грани между дипломатией и шпионажем.Фактически поступило множество шпионских историй о частных полуночных доставках икры или секретных конференциях на нейтральной третьей стороне ». Какими бы поразительными они ни казались, существует множество задокументированных случаев контрабанды икры за последние двадцать лет, которые делают шпионские рассказы о гангстерах икры не такими уж фантастическими.

Краткие факты:

• Икра — общее название собранной икры морских животных, а Икра — особый вид икры из семейства осетровых рыб.
• Икра — это икра отдельных видов рыб, обнаруженных в Черном и Каспийском морях.
• Икра осетровых рыб считается деликатесом и стоит очень дорого. Вот почему есть менее дорогие разновидности икры, такие как копченая икра трески, для обслуживания людей в некоторых частях мира.

Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов? Псевдоселедочная икра. «искусственная» икра сельди со сливочным сыром и морковью

Красная икра — популярное лакомство, но позволить себе такой продукт может далеко не каждый.Это неудивительно, ведь настоящую икру достать довольно сложно — в каждой отдельной рыбе ее сравнительно мало, а рыбу обычно ловят далеко на Севере, куда промышленники соглашаются идти только за большие деньги, да и то не все. Однако даже если у вас недостаточно денег, чтобы накормить этим изысканным лакомством абсолютно всех, вы можете попытаться обмануть, подав на стол умную имитацию, которая будет стоить намного дешевле.

Рецепты

Даже не скрываешь, что это всего лишь подделка — тогда гости непременно восхитятся мастерством хозяйки, сумевшей приготовить из таких простых вещей такую ​​изысканную закуску.Преимущество этого решения в том, что существует как минимум три рецепта, в которых используются разные ингредиенты.

Вариант первый

Предполагается, что получившейся закуски с головой хватит на шесть человек.

Лучше выбирать соленую рыбу, но без излишка специй. В некоторых отзывах указано, что лучше выбирать его целиком, а не кусками, однако разрешено покупать и готовое филе, которое больше не нужно специально отделять от костей.Если есть возможность, попробуйте сельдь — если она слишком соленая, замочите ее на время в воде, чтобы она не была такой острой. Если выбор пал на тушку целиком, не забудьте очистить ее как от кожи, так и от костей.

Морковь готовится прямо с кожей, это займет около 20-25 минут. После того, как он был приготовлен, ему дают остыть и только после этого очищают. На этом весь подготовительный этап завершен, так как остальные ингредиенты — масло и сыр — не требуют подготовки.

Далее дело в том, чтобы просто пропустить все ингредиенты через мясорубку — нужна мясорубка, а не блендер, скажем, потому что только она дает нужную консистенцию. Можно найти рекомендации относительно того или иного порядка измельчения ингредиентов, но на самом деле единственный действительно актуальный совет — не оставлять масло напоследок, чтобы следующие за ним продукты помогли очистить мясорубку, а морковь лучше всего подойдет для последняя уборка.В конце весь получившийся фарш тщательно перемешиваем до однородности — это наша закуска.

Второй вариант

Следующий рецепт обязательно понравится тем хозяйкам, которые считают, что ничего из продуктов, за которые были заплачены деньги, нельзя выбрасывать. В этом случае маринад из сельди станет основой для имитации икры — из рассола в домашних условиях можно будет сделать что-то вроде того, что продается в магазинах под специальным названием «икра для намазывания на хлеб».

Для приготовления ложной икры потребуется много ингредиентов:

• 200 мл рассола;
• 100 мл масла растительного рафинированного;
• 200 мл воды;
• 150 г манной крупы;
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 маленькая луковица (по желанию)
• 2 вареных яйца;
• Если душе угодно, немного зелени (любой).

Маринад, воду и масло помещают в кастрюлю и держат на огне до кипения, после чего в кипящую жидкость добавляют кетчуп.После перемешивания пузырящегося отвара огонь убавляют, после чего, не прекращая помешивания, начинают постепенно добавлять манку. Продолжайте варить массу на медленном огне, пока крупа не станет заметно увеличиваться в объеме.

После этого кастрюлю снимают с огня и дают остыть получившейся каше. Тем временем яйца, лук и зелень мелко нарезаются и добавляются к полученной массе, тщательно перемешивая. На этом имитация икры готова — предполагается, что отдельные частички крупы создадут ощущение яиц, а маринад придаст им характерный рыбный привкус.

Вариант три

Чтобы совсем не вводить людей в заблуждение, можно действовать по аналогии со многими недобросовестными производителями — варить «красную» икру из икры сельди, добавляя какие-то другие, более дешевые ингредиенты, чтобы существенно увеличить объем. В целом этот рецепт очень похож на предыдущий, но из-за повышенной вероятности его часто готовят не для повседневного употребления, а для праздничного стола, поэтому не удивляйтесь большому количеству каждого ингредиента.

Для приготовления трапезы на большую компанию вам понадобятся:

• 500-600 грамм настоящей селедочной икры;
• 200 мл томатного сока;
• масло рафинированное столько же;
• 200 г манной крупы;
• одна предварительно маринованная луковица.

Как и в рецепте выше, жидкости смешивают и варят, а затем туда добавляют манку и варят до готовности. Пока крупа варится, нужно пропустить через мясорубку селедку и лук.Когда варево сварится и остынет, все ингредиенты смешиваются — и изысканное блюдо готово.

Поставка и хранение

В плане подачи ложная икра ничем не отличается от настоящей — многие считают, что есть ее можно только ложкой, но на самом деле рецептов блюд с ней существует множество. Более того, если имитация оказалась несовершенной, из нее даже желательно приготовить что-то более сложное — подделку будет сложнее определить.

Самым простым решением для икры является, конечно, намазывать ее на свежий или слегка поджаренный хлеб. Более эстетичное решение выглядит как изготовление тарталеток или профитролей, и даже яйца с икрой, пусть и ненастоящие, многим покажутся просто шедевром. Несколько необычным решением будет своеобразный «бутерброд», в котором вместо хлеба используется долька огурца.

По вкусу смесь, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте, очень похожа на красную икру, но это совсем не так.Интересно? Тогда прочтите этот рецепт — вы еще не пробовали!

Вкус красной икры знаком каждому, и из-за этого удивительного вкуса многие очень любят этот продукт, который, к сожалению, не ешьте каждый день — ведь здесь он считается праздничным, а не повседневным. Что делать, если вы хотите красную икру, но нет возможности купить ее прямо сейчас? Купите селедку и плавленый сыр и приготовьте закуску «ложная икра» по нашему рецепту.

По вкусу паста из сельди, сыра, масла и моркови, назовем ее так, очень напоминает красную икру.Если вы готовите с ней на праздничном столе канапе, бутерброды или тарталетки, наверняка вас не раз спросят, что это за изысканный продукт, так напоминающий красную икру.

150 г сливочного масла
3 вареных моркови
2 плавленых сыра
1 сельдь

Способ приготовления:

Как приготовить ложную икорную закуску. Приготовьте слабосоленую сельдь, отделив филе от костей и вынув их пинцетом. Все продукты: филе сельди, морковь, масло и творог перекручиваем на мясорубке, перемешиваем до однородной массы.Подавать закуску на бутербродах, канапе, в тарталетках, можно заправлять ею и блины — любые варианты хороши! Приятного аппетита!

Закусочную массу можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Это поистине чудо-закуска — готовится очень быстро, но оказывается просто восхитительной во всех смыслах. Этот рецепт обязательно стоит взять на заметку всем и попробовать — вам обязательно захочется приготовить такую ​​закуску на Новый год!

Видео рецепт закуски из сельди

На углях можно приготовить не только шашлык, но и вкуснейшие десерты.5 рецептов для любителей пикника и отдыха на природе — запеченные бананы с шоколадом и зефиром, персики, грейпфрут и ананас с ароматной корицей и пирожное в апельсине, запеченное на углях. Всем счастья …

Думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Итак, у меня этот кекс ассоциируется с концом лета и ранней осенью, но самое приятное то, что его можно готовить в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовления…

Рецепт кваса из бородинского хлеба. Активное время приготовления 30 минут + время на брожение Состав: — вода 5 л. — сахар 500 гр. — 1 пакет дрожжей — 1 бородинский хлеб — 1 столовая ложка кефира Приготовление: 1. Нарезать хлеб прямоугольником …

Состав: сметана — 500 г печенья — 300 г желатина — 3 столовые ложки клубничного сахара — 1 стакан киви Приготовление: 1. 1/2 стакана холодной воды залить желатином и настаивать полчаса. А пока взбиваем сметану с сахаром.2. Желатин через полчаса …

Вкусные пирожки с нежным пышным тестом, сочной черничной начинкой и хрустящей сладкой крошкой. Тесто не черствеет ни на вторые, ни на третьи сутки. Эти пирожки можно приготовить с любыми ягодами. Летний вариант — со свежими ягодами, а еще ниже напишу вариант с «зимней» начинкой, который …

Рецепт, который сэкономит вам массу времени! Состав: Мука — 3 ст. Кефир — 300 мл Яйца — 3 шт. Сливочное масло — 100 г Сахар — 1 ст.Сода — 1 ш. Какао — 50 г Шоколадная крошка — 100 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты. 2.Доба …

Особенно шоколадное чудо — высший пилотаж! Ресторанное блюдо! 1. Шоколадный десерт с черносливом Состав: Йогурт (фруктовый или ягодный) — 80 мл. Творог — 200 г. Сахар — 1 ст. л. Сахарная пудра (ванильная) — 2 ч.л. Масло сливочное — 30 г Choco …

Простой рецепт яблочного пирога (плацки) — ведь пора яблоки пустить. Для песочного теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г маргарина, 3.5 чашек. муки 2 ч.л. порошка для печенья. Взбить миксером яйца, сахар, маргарин. Добавьте муку и порошок для печенья. Будут месить …

В последнее время на вечеринках, фуршетах, мероприятиях на природе среди закусок часто можно встретить фальшивую икру. Многие называют это по-другому — икра сливочная или спред, студенческая икра, форшмак. На самом деле ложная икра из сельди и моркови — одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак — совсем другое, не стоит их путать. А вот студенческой ложной икрой вполне можно назвать, ведь это бюджетный вариант вкусной закуски и позволить себе такое блюдо может любой школьник.

Как приготовить фальшивую красную икру из сельди и моркови

В первую очередь промойте морковь, очистите ее и поставьте вариться.

Пока морковь варится, займитесь селедкой. Тщательно промойте под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную доску для рыбы.

Отрубить голову. От того места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий надрез по всему брюшку. Удалите внутренности, а также анальный и тазовый плавники.Из того, что было внутри, все надо выбросить. Единственное исключение — икра, если рыба была самкой (ее можно использовать для бутербродов). Снова промойте потрошеную рыбу под проточной водой.

Сделайте глубокий надрез по всей туше, только теперь со спины, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он находится. Аккуратно снимите ножом кожицу и снимите ее с обеих сторон тушки.

Отрезать хвост. Резким движением отделите филе от гребня, а оставшиеся косточки вытащите.На той стороне, где было брюшко, отрежьте полоску шириной примерно 0,5-1 см на обеих половинках филе. В этом месте много мелких косточек, которые иначе не вытащить.

К этому времени морковь уже должна быть отварена, вынуть ее из воды и остудить.

Плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вы также можете натереть их на мелкой терке, но в этом случае сначала нужно немного заморозить творог в морозильной камере, чтобы они не прилипали к терке и легче натирались.Переложите творог в глубокую миску, в которой вам будет удобно потом перемешать все ингредиенты.

Сделайте то же самое с маслом, то есть измельчите его так, как вы выбрали для себя (терка, блендер или мясорубка). Отправьте масло к творогу.

Добавьте в миску рубленую сельдь. Если у вас нет мясорубки, то натереть селедку на терке, конечно, будет проблематично. В этом случае просто разрежьте его острым ножом на очень мелкие кусочки.Также можно измельчить селедку в чаше блендера.

Остается остывшую морковь измельчить и добавить к остальным продуктам (также прокрутить на мясорубке, в блендере или натереть на терке).

Теперь тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Селедочную и морковную икру нужно настоять еще час в холодильнике.

Можно подавать на тостах, бутербродах, хорошо сочетается с зеленью и свежим огурцом.

• Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не острую.
• Прокрутите продукты в мясорубке на мелкой решетке, это сделает икра более нежной.
• Хотя это фальшивая красная икра из сельди и моркови, ее следует подавать красиво — на жареных гренках или тостах, в тарталетках или профитролах, на несоленых крекерах или ломтиках свежего французского багета. Половинки яиц можно фаршировать икрой.
• Хранить такую ​​икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной банке не более 5 суток.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру, но получается не хуже этого лакомства и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкусовых качеств рыбы: если сельдь будет соленой или несвежей, то икра получится невкусной. Остальные ингредиенты также должны быть качественными: используйте яркую сладкую морковь, настоящий плавленый сыр, а не сырный продукт и хорошее масло.Тогда будет действительно вкусно! О том, как приготовить селедочную икру с плавленым сыром и морковью, читайте ниже.

Состав:

— сельдь слабосоленая — 400 г;
— сыр плавленый — 200 г;
— морковь — 2 шт. средний размер;
— масло сливочное (несоленое) — 70-100 г;
— специи — по вкусу и желанию.

Препарат

1. Для приготовления ложной икры лучше брать не очень соленую сельдь, потому что сыр тоже имеет соленый вкус, и закуска получится не очень вкусной.Большую жирную тушку сельди необходимо нарезать филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готового филе, но, скорее всего, оно получится не таким вкусным, ведь готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, и это придает рыбе специфический аромат. Лучше всего готовить икру из селедки, поэтому вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте ей голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев сверху кожицу, начинаем тянуть ее к хвосту и постепенно снимать, как чулок.Теперь разрежьте живот и выньте внутренности. Молоко или икру можно использовать в качестве закуски или сразу же съесть, и они очень вкусные. Затем удалите гребень и тщательно промойте тушку. С помощью специального пинцета или ила вручную удалите с рыбы все кости, особенно крупные. Селедку можно нарезать небольшими кусочками ножом, похожим на «Шубу» или даже меньше. Но есть и более простой вариант — перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с зернами, почти как настоящая икра, нужно только использовать ручную мясорубку.С электрическим такой эффект не подействует. По этой причине также не рекомендуется использовать блендер. Если нет «старой» мясорубки, придется измельчать все ингредиенты вручную. Поместите нарезанную сельдь в глубокую миску.

2. Перед тем, как нарезать сельдь, желательно поставить морковь до кипения, потому что ее нужно добавлять в уже остывшую икру, иначе закуска быстро исчезнет. Корнеплод тщательно вымыть и залить холодной водой.Поставить закипеть, как только вода закипит, немного убавить огонь и варить с этого момента 20-30 минут, пока морковь полностью не сварится (в зависимости от их размера). А пока морковь варится, подготавливаем остальные ингредиенты. Плавленый сыр натереть на средней терке. Если он слишком мягкий, положите его в морозилку на 5-7 минут, он немного замерзнет и его будет легче натереть на терке. Если для приготовления селедочной икры вы используете мясорубку, просто перекрутите сыр.

3.То же самое проделайте и с маслом. Но в морозилке лучше подержать подольше, чтобы хорошо застыло.

4. Остывшую морковь очистить и также измельчить выбранным способом — на терке или в мясорубке.

5. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость, которую легко перемешивать. При желании добавьте молотого черного перца, горчицы или других специй. Но я считаю это лишним, икра уже очень вкусная.

6. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

7. Подавать селедочную икру с плавленым сыром и морковью с тостами, хрустящими хлебцами или просто на ломтиках хлеба. Очень вкусно и сытно!

Также на нашем сайте вы можете изучить лучшее, чтобы создать отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!

Ложная икра, рецепт которой мы сегодня подробно рассмотрим, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов на повседневный и праздничный столы.

Для приготовления этого паштета вам понадобится следующий набор ингредиентов:

• крупная (жирная) сельдь в количестве 1 шт .;
• половина (примерно 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
• сыр плавленый — 2 шт .;
• морковь мелкая — 3 шт.

Ложная икра: пошаговая инструкция по приготовлению

Как видно из рецепта, всех ингредиентов более чем доступно, да и то нужно в небольших количествах.Это займет у вас совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.

Шаг 1

Выбирайте сельдь крупную, жирную и желательно с икрой. Очистите его от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.

Шаг 2

Вымойте морковь и отварите до готовности.

Шаг 3

С помощью мясорубки измельчите все ингредиенты до состояния фарша.Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого нет в наличии, мелко нарежьте ингредиенты и смешайте с топленым маслом. Сыр можно натереть на мелкой терке.

Шаг 4

Вымешать фарш, попробовать. Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке есть икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В противном случае положите поверх паштета дольки отварной моркови и зеленые листья.

Икра ложная идеально подходит для дополнения рецептов.Например, простой вареный картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать пополам и намазать паштетом. Для фарша подойдет ложная икра, рецепт которой мы привели выше. Очень вкусны яйца, помидоры и даже огурцы. Те, кто однажды попробуют бутерброд с искусственной икрой, будут очень удивлены — ведь вкус очень похож на настоящую красную икру.

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы с костями срезаю.. Не люблю ….;) и хорошо промываем икрой

Потом пропускаем через мясорубку 2 икру, селедку и лук !! раз

Соединяем все ингредиенты, манку, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.

Очень вкусно! Попытайся! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру .. отсюда и название, фальшивая! :)))))

Автор bastet
Закуска «Ложная икра» (рецепт №2)

Это самый вкусный масляный крем, который я когда-либо пробовала.По вкусу она очень похожа на красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «привезла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас есть очень часто !!
Состав:
* 1 сельдь
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленого сыра
* 3 мелкие морковки
Приготовление:
Селедку очистить от внутренностей, кожицы и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, творог перекрутите через мясорубку и перемешайте. Мазок готов.
В холодильнике хранится до 5 суток (точно не знаю, так много никогда не стояла).
Можно намазывать на хлеб, буханку, на ломтики отварного или печеного картофеля, начинять яйца, огурцы, помидоры.
Несколько раз проводил эксперимент, давал откусить бутерброд и просил сказать, с чем он, все единогласно, конечно, с красной икрой !!
Так дешево и сердито, но вкусно …. Попробуй !!
Автор рецепта никуль Автор фото Надинка
Икра ложная 2 (рецепт №3)

И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 вареных моркови,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленый сыр
два сваренных вкрутую яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.

и измельчить до однородной массы.

Если сельдь слегка посолена, можно добавить соль по вкусу.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂

Убираем остатки в холодильник, впрок 🙂

Приятного аппетита!

Знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить изумительно вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы сейчас вам все подробно расскажем.

Рецепт красной икры сельди

Состав:

• нарезка хлеба — 300 г;
• сыр плавленый — 150 г;
• филе сельди — 150 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г.

Подготовка

Теперь мы расскажем, как приготовить селедочную икру. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно отбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладите в морозильной камере, а затем нарежьте небольшими кубиками. Теперь соединяем в одной миске сельдь, морковь, масло и сливочное масло.

Далее берем блендер, все хорошо взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый кусок небольшое количество сельди. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди

Состав:

• сельдь слабосоленая — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное — 0,5 ст .;
• томатное пюре — 0,5 ст .;
• манная крупа — 2 ст. ложки.

Подготовка

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла и томатного пюре. Затем посуду ставим на слабый огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой влейте манку, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки. Прямо на ваших глазах манная крупа начнет соединяться с помидором, а масло просто всплывет само по себе. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

Об этом время пока позаботимся с рыбой: берем селедку, обрабатываем, нарезаем на филе, удаляем косточки и измельчаем вместе с очищенным луком блендером.Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Смешайте все ингредиенты ложкой до однородной массы. Затем снова все взбейте блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, икра селедочная домашняя готова. Теперь вы можете намазывать его на хлеб или начинять им оладьи.

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы с костями срезаю.. Не люблю ….;) и хорошо промываем икрой

Потом пропускаем через мясорубку 2 икру, селедку и лук !! раз

Соединяем все ингредиенты, манку, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло … и тщательно перемешиваем. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.

Очень вкусно! Попытайся! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру .. отсюда и название, фальшивая! :)))))

Автор bastet
Закуска «Ложная икра» (рецепт №2)

Это самый вкусный масляный крем, который я когда-либо пробовала.По вкусу она очень похожа на красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «привезла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас есть очень часто !!
Состав:
* 1 сельдь
* 100-150 г сливочного масла
* 2 плавленого сыра
* 3 мелкие морковки
Приготовление:
Селедку очистить от внутренностей, кожицы и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, творог перекрутите через мясорубку и перемешайте. Мазок готов.
В холодильнике хранится до 5 суток (точно не знаю, так много никогда не стояла).
Можно намазывать на хлеб, буханку, на ломтики отварного или печеного картофеля, начинять яйца, огурцы, помидоры.
Несколько раз проводил эксперимент, давал откусить бутерброд и просил сказать, с чем он, все единогласно, конечно, с красной икрой !!
Так дешево и сердито, но вкусно …. Попробуй !!
Автор рецепта никуль Автор фото Надинка
Икра ложная 2 (рецепт №3)

И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 вареных моркови,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленый сыр
два сваренных вкрутую яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.

и измельчить до однородной массы.

Если сельдь слегка посолена, можно добавить соль по вкусу.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂

Убираем остатки в холодильник, впрок 🙂

Приятного аппетита!

икры — Сырный блог Twin Cities — Сырно-мясная лавка

Вот что забавно в этом полезном питательном веществе под названием витамин D: это и витамин , и гормон , который вырабатывается вашим организмом при воздействии солнечного света.Это довольно приятный двойной статус, но это также означает, что, когда слишком снежно и холодно, чтобы ездить на велосипеде на работу или загорать, люди должны употреблять витамин D. Конечно, немногие продукты богаты этим веществом, поэтому на многих хлопьях для завтрака написано «Обогащенный!» на коробке. D — маленький скользкий витамин, который нужно поймать. А негативные последствия дефицита витамина D для сердца, здоровья костей и многого другого постоянно изучаются (подробности здесь).

Так как же взрослым людям потреблять рекомендованные 600 МЕ (международных единиц) витамина D в день? Лучше всего использовать единый фронт из нескольких тактик: от попытки гулять по 10 минут каждые несколько дней до приема пищевых добавок.Но давайте прямо сейчас поговорим о съедобной тактике, потому что это самое интересное.

К счастью, продукты, которые от до содержат витамин D, являются лучшими продуктами . Они богаты жиром и абсолютно классны, что дает вам отличный повод вытереть рот льняными салфетками вместо бумажных на вечер. Проверить это:

Жирные рыбы Лосось, сардины, тунец и сельдь ( маринованная, сельдь)! Эти жирные рыбы — самые большие дикие рыбки, иногда на их долю приходится более 90 процентов рекомендованной суточной дозы для взрослых.Приобретите филе лосося в Coastal Seafoods, банку прекрасных испанских сардин Ortiz, собранных у побережья Галисии, или белого тунца, пойманного на талой леске (обещаю, вы никогда не вернетесь в StarKist) в нашем магазине.

Японская кухня Потому что японская кухня мастерски комбинирует особо пикантные ингредиенты, три из которых содержат жир с витамином D: икра, тофу и грибы. Отправьтесь в Кьячи или Оригами в Миннеаполисе, где есть недостаток, и съешьте немного икры лосося, жареный во фритюре тофу или тарелку горячей лапши удон с грибами.Одни только грибы майтаке обеспечат вам 131 процент дневной нормы витамина D, а эти сочные бусинки икры — 20 процентов. Они также появляются во рту, как соленые фонтаны, так что это бонус.

Сыр и масло И, конечно же, дефицит витамина D — отличная возможность для фондю из плавленых сыров в альпийском стиле, таких как Конте, Аппенцеллер и Грюйер. Или это повод добавить немного больше Cravero Parmigiano-Reggiano и еще немного масла в утренние яйца (также отлично подходит для витамина D!).ИЛИ, повод, чтобы все ваши друзья собрались вместе для гигантской, обширной дегустации сыра с большим количеством вина (что, по-видимому, полезно для сердца) и озорством.

Приятного дополнения, друзья.

Японская приправленная икра сельди (Кадзуноко) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Икра сельди, или икра, которая по-японски известна как «казуноко», — это деликатес, который подают 1 января в честь празднования «ошогацу» или Нового года.

Казуноко считается традиционным японским новогодним блюдом или «осэти рёри». Таким образом, это блюдо, как и другие блюда, подаваемые на ошогатсу, имеет ценный смысл.Например, куромаме или тушеные черные соевые бобы на ошогатсу — это удача, потому что эти бобы олицетворяют благополучие и пожелания крепкого здоровья в Новом году. Точно так же казуноко, или икра, олицетворяет плодородие, яйца и детей. Поедание казуноко на японский Новый год символизирует желание иметь много детей или внуков в грядущем году.

Это блюдо из икры сельди слегка приправлено ламинарией (комбу) даси, бонито (кацуо) даси и соевым соусом (сёю). Никакого приготовления не требуется, за исключением смешивания ингредиентов и маринования икры сельди в легком бульоне даси.

Единственное предостережение при приготовлении этого блюда заключается в том, что необходимо удалить оболочку, окружающую икру, чтобы можно было впитать ароматы даси. Его также убирают в эстетических целях, учитывая, что блюдо подается по особому случаю, презентация важна.

Другие блюда, которые подают на японский Новый год, или ошогатсу, включают: черные соевые бобы (куромаме), суши, сашими и сладкий десертный суп из красной фасоли (дзэндзай).