Варенье яблочное с клюквой: Варенье из клюквы и яблок

alexxlab 24.03.1983 0 Comments

Содержание

Варенье из яблок с клюквой, рецепт на зиму

Варенье из клюквы часто используют для профилактики простуды, способствует оно и укреплению иммунитета. Но даже спелая клюква оказывается слишком кислой. Чтобы смягчить вкус, в варенье добавляют яблоки. Получается необычное и приятное вкусовое сочетание. Нужно только правильно отрегулировать огонь, чтобы при кипении ягоды и яблоки не превратились в бесформенную массу. В правильно приготовленном варенье каждая ягодка остается целой, пропитываясь сладковатым сиропом. Для сиропа характерна легкая стадия карамелизации.
Варенье из яблок с клюквой на зиму — рецепт дня.

Продукты:
— клюква – 500 грамм,
— яблоки – 5 штук,
— лимон – 1/2 штуки,
— сахар – 300 грамм,
— вода – 500 миллилитров.
Последовательность приготовления:

1. Выбирают спелую тугую клюкву багряного цвета и сочные сладкие яблоки.

2. Клюкву моют, удаляют ниточки-плодоножки.
3. Яблоки режут кубиками, а лимон – тонкими кружочками. Шкурку с яблок можно не снимать, если фрукты желтого цвета. У таких сортов шкурка нежная. Когда варят варенье из яблок красного или зеленого цвета, от шкурки лучше избавиться. Она слишком жесткая, часто отслаивается при кипячении и плавает отдельно в сиропе.

4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром.

5. После закипания варенье кипятят еще 25 минут на среднем огне. Пены образуется мало, ее аккуратно снимают. Клюква, как правило, не разваривается. Остаются целыми и кусочки яблок. Вода почти полностью испаряется, варенье получается достаточно густым. Но сироп не вязкий, а жидкий с приятным лимонным ароматом.

6. Стерилизованную банку сразу наполняют горячим вареньем. Закручивают стерильную крышку. Из предложенного количества продуктов получится одна полулитровая банка и плошка варенья к чаю.
7. Хранят варенье в любом прохладном помещении.

Варенье получится вкусным, в нем совсем нет приторности, которая появляется из-за избытка сахара. Это изумительный десерт, он будет здорово смотреться в прозрачных высоких креманках. Вареньем часто поливают пышные блинчики, Если отцедить сироп, такое варенье можно использовать для начинки сдобных и слоеных пирогов.

Рекомендуем также сварить тыквенно-калиновое повидло.

Яблочное пюре с клюквой на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим яблочное пюре с клюквой. Эта заготовка прекрасно хранится зимой и будет радовать вас витаминами.

Клюквенное пюре

Клюква – одна из самых полезных ягод, поэтому ее часто используют в качестве добавки при приготовлении пюре, купажированных соков, варенья. Она делает заготовку не только более витаминной, но и придает ей приятную кислинку и яркий цвет.

Для приготовления предлагаемого пюре лучше взять яблоки кисло-сладких сортов. Количество сахара можно менять в зависимости от вашего вкуса.

Попробуйте также вкусные заготовки:

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг
Клюква — 300 г
Сахарный песок — 300 г

Как приготовить яблочное пюре с клюквой

Яблоки вымыть, очистить и удалить сердцевину, а затем нарезать ломтиками.
Можно воспользоваться для этого специальным приспособлением, с помощью которого одновременно удаляется сердцевина, и плод разрезается на дольки.
На время обработки яблок, чтобы они не потемнели, опускать их в подсоленную воду (на 1 л воды – 20 г соли). Срок пребывания в воде не должен превышать 30-40 минут, чтобы не вымывались ценные питательные вещества.
Уложить подготовленные яблоки в кастрюлю и добавить воду (1 стакан на 1 кг плодов).
Нагреть яблоки до кипения и прокипятить в течение 8-15 минут, т. е. до разваривания.
Горячие плоды протереть через сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.
Клюкву выложить на дуршлаг, вымыть, опустить на 2 минуты в горячую воду, а затем высыпать в миску, раздавить деревянным пестиком и также протереть через сито. Должно получиться 250 г клюквенного пюре.
В кастрюле соединить пюре из яблок и протертую клюкву, добавить сахар.
Все размешать до полного растворения сахара. Поставить кастрюлю на огонь и подогреть массу до 70°С.
Разложить пюре в подготовленные стерилизованные банки. Накрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать в кипящей воде: емкостью 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25–30 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить.
Под банку выложить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Открытую банку поставить в кастрюлю. Залить водой по плечи. Температура воды должна быть примерно как температура заготовки, чтобы банка не лопнула. После закипания стерилизовать 15 минут.
Яблочное пюре с клюквой готово.

Приятного аппетита!

Как сварить варенье из яблок с клюквой. Яблочное варенье – простые вкусные рецепты для домашнего приготовления. Яблочное варенье с клюквой и мятой

Продукты:

— клюква – 500 грамм,
— яблоки – 5 штук,
— лимон – 1/2 штуки,
— сахар – 300 грамм,
— вода – 500 миллилитров.
Последовательность приготовления:

4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром.

Продукты:

4. Все ингредиенты варенья помещают в кастрюлю, заливают водой и пересыпают сахаром.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Джем из яблок с клюквой на зиму по этому рецепту получится ярким, густым и ароматным, если вы приготовите его из красных яблок поздних сортов. В рецепте можно использовать замороженную клюкву, я советую добавлять крупные ягоды.
На приготовление джема понадобится 45 минут. Из перечисленных ингредиентов получится 500 г джема.

Ингредиенты:
— яблоки – 400 г,
— клюква – 100 г,
— сахар – 350 г,
— палочка корицы.

Рецепт с фото пошагово:

Итак, готовим яблочно-клюквенный джем на зиму. Клюква для этого джема подойдет любая, можно добавить и свежие, и замороженные ягоды.

Яблоки для джема моем, вырезаем серединку, нарезаем небольшими дольками. Очищенные яблоки взвешиваем, чтобы определить точное количество сахара. У меня из 500 г яблок получилось 360 г яблочных долек.

Отмеряем необходимое количество сахара, добавляем 100 г воды, палочку корицы. Для этого количество яблок достаточно палочки корицы, длиной 10 сантиметров. Нагреваем сироп до кипения, ждём, пока сахар полностью растворится.

Добавляем яблоки, готовим джем 15 минут. Чтобы дольки яблок приготовились быстрее, я прикрываю сковороду с джемом крышкой.

Примерно через 15 минут, когда дольки яблок станут почти прозрачными, добавляем клюкву. Чтобы фрукты остались целыми, джем не нужно перемешивать, достаточно иногда встряхивать емкость.

Через 10 минут, когда клюква станет прозрачной, но останется целой, снимаем джем с плиты. Время варки клюквы зависит от её размера, очень крупные ягоды нужно готовить немного дольше.

Наполняем чистые, стерилизованные банки горячим, густым джемом и не забываем про палочку корицы, которая делает джем из яблок невероятно ароматным.
Кстати, банки можно стерилизовать в духовом шкафу. Для этого устанавливаем банки на подносе горлом вниз, нагреваем духовку в течение 30 минут, отключаем. Ещё тёплые банки заполняем горячим джемом.

После того, как джем остынет, банки укупориваем. Любые продукты переработки в герметичной упаковке сохраняются в домашних условиях при плюсовой температуре.

Оптимальная температура хранения джема из яблок и клюквы – 4-8 градусов Цельсия.

Так же очень вкусным получается так же не сложен, а потому закрывайте банки с консервацией с удовольствием.

Хотите запастись на зиму очень вкусным и одновременно полезным витаминным лакомством? Тогда приготовьте с яблоками. Им можно угощать гостей и домашних, а можно приберечь несколько баночек для того времени, когда простуда настигнет вас или кого-то из домочадцев. О пользе варенья немного позже, а сейчас мы расскажем несколько хороших проверенных рецептов. Читайте внимательно и воплощайте идеи в жизнь.

Рецепт варенья: яблоки с клюквой

Начнем? Готовить необходимо только с хорошим настроением! Итак, для того чтобы приготовить с клюквой, нам понадобятся такие ингредиенты:

Клюква — 1 килограмм.
Сахар — примерно 2 килограмма.
Яблоки — полкилограмма.
Вода — 1-1,5 стакана.

Ну что ж, приступим?

Как готовить?

Сначала необходимо перебрать ягоды и выбросить порченные. Далее промываем их в холодной воде, высыпаем на дуршлаг, чтобы они хорошенько высохли.

Пришла очередь и яблочек. Выбираем спелые плоды, моем их, очищаем от кожуры. Разрезаем на половинки, вынимаем косточки и сердцевину. Теперь их необходимо порезать на кубики небольшого размера. Желательно полить кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Когда ягоды и фрукты готовы, можно заняться приготовлением сахарного сиропа. Затем необходимо опустить в него клюкву. Дальше следует варить на небольшом огне, постоянно помешивая варево и снимая с него пенку при ее образовании.

Ну а теперь можно всыпать и яблоки. Не забудьте хорошо перемешать ингредиенты между собой, чтобы клюква и яблоки расположились в кастрюле равномерно. Варить нужно ещё приблизительно минут 20, время от времени помешивая варенье со дна. Выключим огонь, а затем перельем наше лакомство в стерилизованные банки. Далее нужно закатать их и поставить в темное место, чтобы они охладились. Вот и все, варенье, фото которого вы видите в нашей статье, готово! Наслаждайтесь чудесным слегка кисловатым вкусом!

Теперь вы знаете стандартный рецепт того, как приготовить варенье из клюквы с яблоками. Предлагаем немножко пофантазировать и добавить новые ингредиенты, например, грецкие орехи.

Добавляем орехи

Запасемся следующими ингредиентами:

Клюква — 1 килограмм.
Яблоки — полкилограмма.
Грецкие орехи — примерно полкилограмма.
Сахар — полтора килограмма.

Больше всего времени у вас отнимет очищение орехов от скорлупы, однако необходимо с терпением отнестись к данной работе. После ядра орехов нужно порезать на небольшие кусочки.

Наливаем в большую кастрюлю кипяченую воду, бросаем туда орехи и варим на протяжении 30 минут. Лучше всего сразу опускать их в кипящую воду. Когда орешки проварятся, добавим к ним ягоды клюквы и яблоки, порезанные на кубики. Не забудьте всыпать сахар. Теперь необходимо аккуратно и тщательно перемешать все ингредиенты и варить на протяжении 40 минут, время от времени помешивая лопаточкой.

Снимаем кастрюлю с огня, переливаем варенье в банки, ставим в темное прохладное место до их охлаждения, а затем прячем в холодильник. Варенье (фото в нашей статье) готово. Побалуйте им себя и своих детишек, которым, безусловно, понравится его вкус. Приятного аппетита!

Как насчет цитрусовых?

А знаете ли вы, как приготовить варенье из клюквы с добавлением апельсина и лимона? Читайте далее.

Клюква — примерно 3 килограмма.
Апельсины — несколько штук.
Лимоны — 3-4 штуки.
Сахар — около 2 килограмм.

Тщательно перебираем ягоды клюквы, промываем их, высушиваем, а затем дробим на несколько частей.

Теперь моем лимоны и апельсины, очищаем их от кожуры и режем на кусочки средней величины, смешиваем с ягодами. Все ингредиенты нужно обильно засыпать сахаром, можно также залить медом. Оставляем емкость в темном месте на несколько часов, чтобы фрукты и ягоды пустили сок. Далее следует тщательно все перемешать. Полученную смесь раскладываем по стерилизованным банкам и ставим в холодильник. Такое варенье привлекает хозяюшек тем, что его не нужно варить, что значительно экономит время. Вкус же от этого не страдает ни в коей мере. Наоборот, в таком продукте содержится гораздо больше витаминов, так как они не вывариваются.

Отличный ингредиент: груши

А сейчас мы приготовим яблочное варенье, рецепт которого предполагает также клюкву и груши.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

Клюква — 1 килограмм.
Яблоки — 1 килограмм.
Груши — 800 г.
Мед — 3 литра.

Теперь приступим непосредственно к процессу приготовления.

Сперва необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры яблоки. Режем их на кусочки средней величины. Груши тоже моем, чистим, измельчаем.

Клюкву моем и высыпаем во вместительную кастрюлю. Наливаем туда воды, накрываем крышкой. Варить нужно до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Теперь нужно взять сито и протереть через него клюкву для того, чтобы удалить шкурку и косточки.

Мед выливаем в глубокую емкость, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем туда необходимо добавить клюкву, кусочки яблок и груш. Далее варенье нужно варить примерно 1 час.

Конечный этап: разливаем вкуснейшее варенье по банкам. Плотно закрываем их, даем им остыть и прячем в холодильник. Яблочное варенье, рецепт которого весьма прост, хорошо помогает при простуде, а также повышает иммунитет благодаря наличию в нем клюквы. Поэтому кушайте на здоровье и угощайте своих близких.

Варенье из клюквы с яблоками можно готовить также в мультиварке. Поэтому, если у вас на кухне есть этот полезный прибор, можете приступать прямо сейчас.

Достаем мультиварку

Запаситесь ингредиентами, которые указаны ниже:

Яблоки — 800-900 г.
Клюква — 250-300 г.
Сахар — примерно полтора килограмма.
Вода.

Перебираем клюкву, выбрасываем порченые ягодки. Тщательно моем и высыпаем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Яблоки тоже необходимо помыть, а затем почистить. Не стоит выбрасывать кожуру, так как из нужно добыть такое вещество, как пектин. Шкурки складываем в мультиварочную чашу, заливаем водой. Далее необходимо выбрать режим «Варка на пару», продолжительность 20 минут. Затем процеживаем получившую жидкость.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками складываем в мультиварочную чашу, как только будет готов пектин их кожуры. Высыпаем туда же сахар. Выставляем режим «Тушение», время — 1 час.

Как только закончится заданное время, выливаем отвар из шкурок в смесь яблок и сахара.

Теперь выкладываем клюкву поверх яблок. Затем необходимо перемешать ингредиенты. Выбираем режим «Выпечка» на 60 минут. Один важный момент: не стоит закрывать крышку мультиварки.

Когда варенье из клюквы с яблоками будет готово, можете разлить его по банкам и после охлаждения поставить в холодильник. Приятного вам аппетита!

Клюква поможет вылечить многие заболевания…

Теперь вы знаете, как готовится варенье яблочное с клюквой, а сейчас поговорим о пользе этой чудесной ягоды для организма.

Клюква показана тем людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как она богата витамином С, калием, а также магнием.
Врачи её рекомендуют употреблять при повышенном артериальном давлении.
Ягоды используются для приготовления различных живительных масок для кожи.
Клюкву нужно употреблять и при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах, а также колитах.
Ягоды используются для лечения таких заболеваний, как золотуха, экзема, псориаз.

Напоследок

Таким образом, вы убедились, насколько полезно варенье из клюквы с яблоками. Запасайтесь этим лакомством, чтобы зимой использовать его в качестве вкусного лекарства!

Варенье из клюквы и яблок имеет своеобразный, кисло-сладкий вкус. Очень вкусны пироги с клюквенно-яблочным вареньем. Готовить варенье можно из свежесобранной клюквы, можно — из замороженной.

Для приготовления варенья потребуется: 1 килограмм клюквы, 0,5 килограмма яблок (вместо яблок можно взять тыкву), 2,0 – 2,5 килограмма сахара, по желанию, в варенье можно добавить корицу, гвоздику, цедру лимона (апельсина).

Клюкву засыпать в кастрюлю, добавить немного воды (на 7-8 объемных частей клюквы потребуется 1 объемная часть воды), довести до кипения, и на среднем огне варить до тех пор, пока часть ягод не разварится.

После этого добавить сахар,

по желанию, добавить пряности, цедру, довести варенье до кипения. Яблоки очистить, нарезать дольками или кубиками, добавить к клюкве.

Если есть желание, чтобы ягоды, оставшиеся целыми, были слаще, снять варенье с огня, дать ему постоять несколько часов, после чего снова довести варенье на среднем огне до кипения, и повторно проварить 20 минут. Чтобы сохранить контраст между сладким желейным сиропом и горьковато-кислой клюквой, варенье нужно проварить только один раз. После этого варенье готово.

Варенье из яблок с клюквой на зиму

Заготовки на зиму дело иногда довольно хлопотное, но что может быть лучше чем открыть снежной зимой или просто хмурым утром баночку домашнего варенья?! Поэтому не лениться и приготовить варенье по проверенному рецепту из яблок с клюквой!

Как варить варенье из клюквы с яблоками

Варенье из клюквы относят к поздним осенним заготовкам. Такое варенье — настоящая кладовая витаминов и других полезных веществ. Для варки варенья пригодна свежая осенняя и подснежная клюква. Не стоит употреблять для заготовки лежалую клюкву, так как при хранении она сморщивается, иногда темнеет, и получить из неё варенье высокого качества невозможно.

Яблоки обязательно должны быть сладкими. Они менее развариваются, чем кислые.

Варим варенье из клюквы: советы и лучшие рецепты

Клюква – ягода, ценящаяся и за вкусовые качества, и за целебные свойства. «Северный лимон» считается подлинной кладезю витаминов, редких минералов и аминокислот. Кислую болотную ягоду, используют для приготовления различных морсов, киселей, кваса, ликеров и настоек, свежий сок применяют в лечении простудных заболеваний. Но особенно вкусным продуктом считается варенье из клюквы.

Клюквенное варенье – прекрасный вариант для тех, кто не может употреблять ягоду в свежем виде из-за кислого вкуса. Домашняя заготовка в полном объеме сохраняет целебные свойства «северного лимона» и ее можно употреблять для более успешной терапии различных простудных заболеваний, при ревматизме, ангине.

Вареньице можно подавать к чаю с блинами или оладьями, добавлять в кремы, использовать в качестве начинки или пропитки в приготовлении различных видов выпечки. Давайте научимся готовить вкусное варенье из болотной ягоды и узнаем лучшие рецепты домашней заготовки.

Рекомендации по правильной подготовке к процессу варки
Классический рецепт кисло-сладкого лакомства
Яблочно-клюквенное варенье
Цитрусовый бум
Ароматная пятиминутка
Отзывы и комментарии

Рецепт варенья: яблоки с клюквой

Начнем? Готовить необходимо только с хорошим настроением! Итак, для того чтобы приготовить варенье яблочное с клюквой, нам понадобятся такие ингредиенты:

Клюква – 1 килограмм.
Сахар – примерно 2 килограмма.
Яблоки – полкилограмма.
Вода – 1-1,5 стакана.

Ну что ж, приступим?

Ингредиенты

Яблоки — 470 г

Клюква — 100 г

Сахар — 300 г

Вода — 50 мл (по желанию)

168 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный витаминный конфитюр для укрепления иммунитета! Можно есть просто так, намазать на булочку или блинчик, использовать как начинку для пирожков и другой выпечки. Такой конфитюр можно готовить круглый год, ведь яблоки и клюква есть в продаже всегда. Причем, подойдет и замороженная клюква, на вкус это не повлияет. В этом рецепте я использовала желирующую смесь на основе пектина, что позволило сократить время варки в два раза, следовательно, сохранить больше витаминов.

Ингредиенты

клюква – 0,5 кг

яблоки – 0,5 кг

сахар – 0,5 кг

желирующее средство на основе пектина “Конфитюрка”- 2 ст. л.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Клюква — 2 Стакана (с горкой, стакан объемом 200 мл.)
Яблоки — 3 Штуки (среднего размера)
Сахар — 2,5 Стакана
Вода — 100 Миллилитров

Количество порций: 1

Как приготовить “Варенье из клюквы с яблоками” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять свежую клюкву, сладкие яблоки, сахар и воду.

Шаг 2Ссылка

Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг, промыть, а затем пробланшировать в кипящей воде в течение 3–4 минут.

Шаг 3Ссылка

Бланшировочную воду слить, оставив 2 стакана.

Шаг 4Ссылка

Сахар растворить в горячей бланшировочной воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.

Шаг 5Ссылка

Опустить ягоды в горячий сахарный сироп.

Шаг 6Ссылка

Поварить клюкву до полуготовности (около 15 минут, считая от начала закипания).

Шаг 7Ссылка

Яблоки очистить от хвостиков и семян и нарезать на дольки.

Шаг 8Ссылка

Дольки опустить в кипящую воду и пробланшировать в течение 8–10 минут, не допуская разваривания.

Шаг 9Ссылка

Яблоки переложить к клюкве и поварить ещё в течение 20 минут.

Шаг 10Ссылка

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.

Достаем мультиварку

Запаситесь ингредиентами, которые указаны ниже:

Яблоки – 800-900 г.
Клюква – 250-300 г.
Сахар – примерно полтора килограмма.
Вода.

Перебираем клюкву, выбрасываем порченые ягодки. Тщательно моем и высыпаем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Яблоки нарезаем маленькими кубиками складываем в мультиварочную чашу, как только будет готов пектин их кожуры. Высыпаем туда же сахар. Выставляем режим «Тушение», время – 1 час.

Как только закончится заданное время, выливаем отвар из шкурок в смесь яблок и сахара.

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Клюква поможет вылечить многие заболевания…

Клюква показана тем людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как она богата витамином С, калием, а также магнием.
Врачи её рекомендуют употреблять при повышенном артериальном давлении.
Ягоды используются для приготовления различных живительных масок для кожи.
Клюкву нужно употреблять и при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах, а также колитах.
Ягоды используются для лечения таких заболеваний, как золотуха, экзема, псориаз.

Джем из яблок и клюквы — не буду много нахваливать, скажу просто -…

Джем из яблок и клюквы — не буду много нахваливать, скажу просто — отличный джем!
А ещё — Молочная пшенная каша с кокосовой стружкой, запеченная с яблоками. Отличный вариант пшенной каши для воскресного завтрака! Получается прекрасная ароматная каша со вкусом кокоса, ароматом корицы, сладостью мёда и запеченными дольками яблока! Сплошная польза и витамины!))

Джем из яблок и клюквы.

Что нужно:
Яблоки — 2 кг. (чистый вес, уже в очищенном виде)
Клюква — 1 кг.,
Вода — 250 мл.,
Сахар — 2 кг.

Как делать:
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками (я нарезаю в кухонном комбайне), или натереть на тёрке.
В большую эмалированную чашку положить нарезанные яблоки, клюкву (очищенную и промытую), налить стакан воды, и проварить всё до мягкости яблок 20-30 минут.
Уваренные яблоки частями переложить в блендер с насадкой нож, пробить всё в пюре.
Переложить обратно в чашку, засыпать сахаром, равномерно перемешать деревянной лопаткой.
Чашку с фруктовым пюре поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, дать закипеть и варить 35-45 минут (не забывая периодически помешивать, чтобы не прилипло ко дну и не пригорело.)
Готовый джем перелить в стерильные банки, закрутить стерильными крышками.
Банки перевернуть крышками вниз, дать остыть, хранить в темном месте при комнатной температуре.
Выход: 6 банок объёмом 700 мл.

Карамельный яблочный джем

**************************************************************************************************************

Молочная пшенная каша с кокосовой стружкой, запеченная с яблоками.

Что нужно: (ингредиенты даю на 1 порцию, так что, по количеству едоков увеличивайте кол-во ингредиентов)

Пшено — 40 гр.,
Вода — 150 мл.,
Молоко — 100 мл.,
Соль — щепотка,
Мёд — 3 ч.л.,
Кокосовая стружка — 1 ст.л.,
Корица молотая — 1/3 ч.л.,
Яблоко — 0,5 шт.

Как делать:
Пшено промыть под проточной водой.
В сотейнике довести до кипения смесь молока и воды с щепоткой соли.
Всыпать в сотейник пшено, и при постоянном помешивании варить 8-10 минут, до такой степени, чтобы пшено не полностью поглотило жидкость, но и не была жидкая каша.
Снять сотейник с огня, приправить кашу кокосовой стружкой, корицей, мёдом, тщательно перемешать.
Выложить кашу в форму для запекания (размер формы 10 на 10 см.). Половину яблока, не очищая, нарезать дольками, и повтыкать эти дольки в кашу.

Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму с кашей запекаться на 15 минут.
Ах, какие витали яблочно-коричные ароматы!)))

Яблочное варенье с корицей и клюквой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

яблоко – 1600 г.

корица – 2 щепотки

Вкусное, нежное и полезное.

Приготовление

Яблоки помыть.

Удалить сердцевину и снять шкурку. Нарезать дольками и присыпать 500г. сахара. Оставить на 2 часа.

Клюкву перебрать и засыпать сахаром.

Поставить яблоки на огонь. Добавить клюкву и корицу. Варить час. Снять с огня и дать остыть.

Готово! Разложить по банкам и отнести в погребок.

Джем из клюквы с яблоками

Джем из яблок и клюквы — не буду много нахваливать, скажу просто -…

Джем из яблок и клюквы.

Что нужно:
Яблоки — 2 кг. (чистый вес, уже в очищенном виде)
Клюква — 1 кг.,
Вода — 250 мл.,
Сахар — 2 кг.

Карамельный яблочный джем

**************************************************************************************************************

Молочная пшенная каша с кокосовой стружкой, запеченная с яблоками.

Что нужно: (ингредиенты даю на 1 порцию, так что, по количеству едоков увеличивайте кол-во ингредиентов)

Джем из клюквы с яблоками на зиму

Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом приготовления джема из клюквы с яблоками.
Давно известно, что яблоки – продукт с уникальной витаминной ценностью, который препятствует повышению уровня холестерина в крови, нормализует работу кишечника, помогает противостоять заболеванию раком, повышает иммунитет и так далее. Ну а клюква – сильнейший природный антиоксидант, повышающий стойкость организма к различным заболеваниям и замедляющий старение.
Соединив клюкву и яблоки в чудесном угощении, вы получите не только очень вкусный и ароматный, но еще и весьма полезный продукт, употребление которого можно рекомендовать как детям, так и взрослым.

Чтобы приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму, вам понадобится:

яблоки – 5-6 шт.
клюква – 4 ст.
сахар – 1,2 кг
вода – 250 мл
лимон – 2 шт.

Как приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму:

1. Яблоки (5-6 крупных плодов) вымыть, очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать мелкими кубиками. Для приготовления джема необходимо использовать мягкие сорта яблок, типа Голден Делишес.
2. Клюкву перебрать, выложить на сито, промыть и обсушить (оставить на некоторое время в сите, чтобы стекла вода).
3. Подготовленные яблоки и клюкву поместить в большую кастрюлю, добавить воду и сахар, хорошенько перемешать все ингредиенты.
4. Поместить кастрюлю на плиту и варить будущий джем на сильном огне до тех пор, пока он не закипит. Периодически следует помешивать кипящую фруктово-ягодную массу и снимать пену, которая будет образовываться на ее поверхности в процессе варки.
5. Готовить джем в течение 10-15 минут, пока ягоды и фрукты не станут достаточно мягкими.
6. Пока джем варится, снять цедру с лимонов. Для этого цитрусовые плоды следует вымыть под проточной водой, затем обдать кипятком и обсушить с помощью бумажных полотенец. После чего аккуратно, стараясь не затрагивать подкорковый белый слой, с помощью мелкой терки снять с лимонов цедру. Непосредственно из самих плодов, с помощью соковыжималки или вручную, в отдельную небольшую емкость выжать сок.
7. Лимонный сок и цедру добавить в кипящий джем, перемешать и варить лакомство до тех пор, пока масса не начнет загустевать. В яблоках и клюкве содержится достаточное количество пектина, поэтому пользоваться дополнительными загустителями типа желатина (или того же пектина) в данном случае пользоваться нет необходимости.
8. Снять кастрюлю с огня и дать джему немного остыть. Затем разлить фруктово-ягодную массу в стерилизованные баночки и накрыть стерилизованными крышками.
9. Поместить баночки с джемом в большую кастрюлю с кипящей водой и пастеризовать в течение 10 минут.
10. Закатать баночки или закрыть с помощью закручивающихся крышек. Хранить в сухом прохладном месте.

Для того, чтобы сделать джем из клюквы с яблоками более оригинальным, в процессе приготовления можно добавить в него корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь или душистый перец.

Джем из клюквы с яблоками можно приготовить и без пастеризации. Такой продукт может храниться в холодильнике около 1 месяца.

С учетом того, что джем из клюквы с яблоками является необычайно вкусным, ароматным и полезным лакомством, вы можете смело использовать баночку такого угощения в качестве подарка близким или друзьям. Наполните красивую баночку джемом, закройте вощеной бумагой, перемотайте лентой, приклейте этикетку с наилучшими пожеланиями и – отличный подарок готов!

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Клюквенный джем с яблоками

Клюква с яблоками отлично сочетается. Пикантная, слегка терпкая кислинка ягод, дополненная сладкими ароматными фруктами, с помощью этого простого рецепта превращаются в дуэте в чудесное угощение – клюквенный джем с яблоками.

Клюква содержит в своих ягодах множество витаминов и полезных веществ. Богаты ими и яблоки. Джем из клюквы и яблок будет способствовать повышению иммунитета и сокращению риска простудных заболеваний в зимний период. Приготовить джем можно как со свежей, так и с замороженной клюквой. Это значит, что очередную порцию джема вы можете приготовить и зимой, ведь яблоки имеются в продаже круглый год.

Клюквенный джем с яблоками. Ингредиенты:

яблоки – 2 кг (очищенные, чистый вес)
клюква – 1 кг
сахар – 2 кг
вода – 1 стакан

Клюквенный джем с яблоками. Приготовление:

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Кожуру очищать не нужно.
Клюкву переберите, удаляя поврежденные и испорченные ягоды, обрезая веточки и плодоножки. Вымойте ягоды в холодной воде, откиньте на дуршлаг.
В большую миску или кастрюлю с толстым дном сложите ягоды м измельченные яблоки, добавьте воду, поставьте на огонь и проварите плодово-ягодную массу до мягкости яблок (около 30 минут).
Снимите миску с огня и, когда масса слегка остынет, измельчите при помощи погружного блендера, превращая в однородное пюре.
Миску с фруктовым пюре снова поставьте на плиту, засыпьте сахаром, перемешайте, включите слабый огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения и варите 35-45 минут. Не забывайте постоянно мешать, так как пригоревшая фруктовая масса может испортить вкус заготовки.
Банки, предназначенные для заготовки, вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.
Готовый клюквенный джем с яблоками разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Когда банки с джемом остынут, уберите их на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой. Из данного набора продуктов получается примерно 6 банок емкостью 700 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

4 лучших пошаговых рецептов приготовления с фото

Клюква — одна из самых полезных ягод, содержащая рекордное количество аскорбиновой кислоты. Также в ней присутствуют витамины группы В. Эта ягода благоприятно влияет на здоровье — укрепляет иммунитет, замедляет старение, очищает организм от шлаков и токсинов. В свежем виде клюква доступна не всегда, к тому же из-за присущего ей кислого вкуса много ягодок не съешь. Оптимальным решением станет приготовление джема из клюквы, который можно сохранить на зиму.

Особенности приготовления клюквенного джема на зиму

В приготовленном по всем правилам джеме из клюквы содержатся все ценные вещества, характерные для свежих ягод.

Это целебное лакомство способно:

защитить клетки организма от разрушительного действия свободных радикалов благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов;
улучшать состояние сосудов;
противостоять вирусам;
регулировать кровяную свертываемость;
очищать организм от токсических веществ;
улучшать состояние ногтей, кожи и волос;
снижать уровень вредного холестерина;
нормализовать артериальное давление.

Все эти свойства ягоды являются отличным поводом приготовить из нее джем, которым можно лакомиться в любое время года. Для этого нужно тщательно подобрать плоды и правильно подготовить тару для закрутки.

Выбор и подготовка ягод для заготовки

Для приготовления качественного и вкусного джема нужно подбирать самые красивые и полностью созревшие, не поврежденные ягодки, выращенные в экологически безопасной местности. У них должен быть насыщенный пурпурный или ярко-красный окрас.

Нельзя использовать для джема:

зеленые ягоды, так как они не набрали достаточно полезных свойств и не имеют характерного выразительного вкуса;
ягоды с желтым оттенком — это свидетельствует о начале процесса брожения и, следовательно, потере всех полезных веществ.

Клюква не требует особой подготовки. Достаточно промыть ягодки и просушить их на полотенце или мягкой бумажной салфетке.

В качестве альтернативного варианта можно сварить джем из замороженной клюквы. Она обязательно должна быть рассыпчатой.

Если ягодки клюквы слиплись — это значит, что были нарушены правила хранения, а сырье подвергалось неоднократной заморозке и разморозке.

Как подготовить тару к началу процесса

Для приготовления джема из клюквы на зиму используются стеклянные банки. Их необходимо предварительно промыть теплым водно-содовым раствором, а затем простерилизовать в объемной кастрюле с кипятком или в духовке посредством сухого пара.

Крышки для закрутки также требуется простерилизовать.

Как сделать джем из клюквы

Известно много вариантов приготовления клюквенного джема. Они предполагают как самостоятельное использование этой ягоды, так и с добавлением других ингредиентов — например, яблок и цитрусового сока — это повышает полезные и вкусовые свойства продукта.

Простой рецепт

С первым рецептом легко справится каждая хозяйка, потратив минимум времени. Для этого требуется всего два ингредиента:

1 кг клюквы;
1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

1 кг клюквы;
2 кг спелых сочных яблок;
2 кг сахарного песка;
2 г молотой корицы;
250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Без варки

Сэкономить время позволит следующий рецепт. Джем без термической обработки сохраняет максимум полезных веществ. Для него потребуется:

по 300 г клюквы и сахара;
1 апельсин среднего размера.

Процесс приготовления:

Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
Снять кожуру и разделить плод на дольки.
Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Еще один рецепт, в основе которого сочетание цитрусовых и клюквы. Такая закрутка обязательно должна быть заготовлена на зимнее время.

Для приготовления потребуется:

2 кг клюквы;
500 г апельсинов сладкого сорта;
по 2 лимона и лайма;
2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Сроки и условия хранения

Джем, прошедший термическую обработку и стерилизацию, может храниться 24 месяца в сухом и прохладном месте.

Приготовленное без варки угощение хранится исключительно в холодильнике не дольше 12 месяцев.

Джем из клюквы

Клюква – настолько полезная ягода, что в каждой семье обязательно должно быть несколько баночек заготовок из нее. Джем из клюквы изготовить совсем несложно, а разнообразные рецепты помогут выбрать что-нибудь наиболее подходящее и по вкусу, и по цвету, и по консистенции.

Простой рецепт клюквенного джема на зиму

В самом простом рецепте джема из клюквы заключено всего лишь два компонента: сама клюква и сахар, которые берутся в равных соотношениях.

Причем готовить джем можно как из свежих, так и из замороженных ягод.

Внимание! Джем из замороженной клюквы можно изготовить практически в любое время года, когда захочется побаловать себя и близких уникальным по целебности кисло-сладким лакомством.

Изготовление:

Клюкву перебирают, без жалости выбрасывая подпорченные и высохшие ягоды.
Промывают под текущей водой и дают ягодам слегка обсохнуть в дуршлаге.
Располагают клюкву в огнеупорной посуде с толстым дном и засыпают сразу всем положенным по рецепту количеством сахарного песка.
После чего с помощью миксера или погружного блендера превращают ягоды в пюре.
На плите включают средний огонь и помещают на него емкость с клюквой.
Помешивая время от времени, нагревают клюквенную массу с сахаром до температуры в 100 °С.
>Совет! Если хочется, чтобы готовое блюдо больше напоминало желе и было полностью однородным, то на этой стадии снимают джем с огня, остужают и перетирают через сито.
Затем вновь нагревают до точки закипания и варят, непрерывно помешивая, на довольно сильном огне 10-12 минут.
В кипящем состоянии разливают готовый джем по стерилизованным заранее банкам, накрывают прокипяченными металлическими крышками и закручивают.
Оставляют заготовку остывать под чем-нибудь теплым в перевернутом верх дном виде.

Из 1 кг ягод и такого же количества сахара получается примерно 1,3-1,4 л готового джема. Если после изготовления джема остался жмых из шкурок и косточек, то его можно залить горячей водой непосредственно в кастрюле, где варили джем. После 5-минутного кипячения и встряхивания содержимого кастрюли с последующим процеживанием через сито можно получить в качестве дополнительного приятного сюрприза очень вкусный и полезный компот из клюквы.

Джем из клюквы с яблоками

Яблоки способны наполнить джем из клюквы и увесистым содержанием, и мягкостью, и сбалансированностью вкуса, и придать ему дополнительные желеобразующие свойства. В общем, эти фрукты и ягоды великолепно сочетаются друг с другом.

Понадобится:

2 кг уже очищенных от семенных сердцевин и хвостиков яблок;
1 кг клюквы;
2 кг сахара;
250 мл воды;
1-2 г корицы.

Изготовление:

Яблоки моют, удаляют из фруктов сердцевину с семенами и веточками, натирают на терке или нарезают небольшими ломтиками.
В варочную емкость наливают воду, добавляют к ней яблоки и, нагрев до кипения, проваривают от 10 до 20 минут так, чтобы яблоки размягчились.
Внимание! Время варки определяется сортом и твердостью яблок.
Клюкву за это время очищают от возможного мусора, промывают и слегка просушивают в дуршлаге.
Затем ее добавляют к яблочному вареву, туда же отправляют весь сахар и всю эту смесь тщательно измельчают с помощью блендера (погружного) или предварительно перекладывая ее по частям в чашу кухонного помощника.
Ароматно пахнущую фруктово-ягодную смесь вновь возвращают на огонь и, уменьшив нагрев до минимума, доводят до закипания.
После чего огонь увеличивают до среднего и варят, изредка помешивая, минут 20-30.
В середине варки к будущему джему добавляют корицу и еще раз тщательно перемешивают содержимое кастрюли.
Готовый джем, как обычно, раскладывают по стерильной стеклянной посуде и герметично закатывают.

Из взятых по рецепту продуктов получается 6 банок готового джема, объемом по 700 мл.

Джем из клюквы без варки

Этот наполненный бесценными в зимнюю пору витаминами и минералами джем настолько ароматен и одновременно прост в изготовлении, что с ним справится любой начинающий кулинар. Конечно, эта заготовка требует обязательного хранения в холодильнике, поскольку делают ее, не подвергая продукты термической обработке. Но место для пары баночек, наверное, всегда найдется, зато трудно будет найти более ароматную и одновременно полезную составляющую для разнообразных творожных изделий, йогуртов, молочных каш или мороженого.

Понадобятся:

300 г сахара;
300 г клюквы;
1 апельсин.

Изготовление клюквенного джема по этому рецепту похоже более на отдых, чем на труд:

Апельсин ошпаривают кипятком, на терке счищают ароматную ярко-оранжевую цедру, откладывают отдельно.
Затем очищают апельсин от кожуры, разбирают на дольки и отжимают из них весь сок вместе с мякотью.
Совет! Если придется воспользоваться для этих целей блендером или мясорубкой, то сначала из мякоти необходимо обязательно удалить косточки – они могут горчить в готовом блюде.
Клюкву промывают или размораживают (если используют замороженный продукт) и также измельчают с помощью блендера.
Смешать в одной емкости пюре из клюквы, из апельсина, сахарный песок и апельсиновую цедру и еще раз перемешать, лучше с помощью миксера или блендера.
Оставить джем для взаимной пропитки всех компонентов на несколько часов при комнатной температуре.
Затем разложить по чистым, сухим баночкам и убрать в холодильник.

Клюквенный джем с соком цитрусовых

Если уже был хоть раз опробован рецепт, описанный в предыдущей главе, то становится понятно насколько хорошо сочетается клюква с представителями семейства цитрусовых. Если есть возможность разнообразить свое меню, то можно изготовить потрясающую заготовку, равной которой по целебности и одновременно вкусовым качествам трудно будет найти.

Понадобятся:

2 кг желательно свежей клюквы;
0,5 кг сладких апельсинов;
2 кг цветочного меда;
2 лимона;
2 лайма.

Готовить блюдо по этому рецепту – одно сплошное удовольствие.

Все плоды цитрусовых предварительно моют и ошпаривают кипятком.
Затем тщательно ополаскивают клюкву и помещают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
С апельсинов натирают цедру, а из оставшейся части выжимают сок, предварительно очистив плоды от оставшейся кожуры и семечек.
Плоды лайма и лимона нарезают сначала на половинки, а затем режут тончайшими, насколько позволит острота ножа, ломтиками.
В обязательном порядке убирают из мякоти цитрусовых абсолютно все косточки – именно они являются виновниками неожиданной горечи, которая может проявиться в готовом блюде.
Клюкву соединяют с апельсиновым соком и цедрой и еще раз измельчают блендером.
Мед, если он не жидкий, предварительно чуть подтапливают на водяной бане.
Затем ломтики лимона и лайма заливают медом и выдерживают их в таком состоянии около получаса, для обоюдной пропитки.
Через полчаса осторожно вмешивают в мед апельсиново-клюквенную мякоть и оставляют в комнате еще на час-другой.
После чего раскладывают по сухим стерильным баночкам и наслаждаются вкусом и ароматом сотворенной заготовки.
Все остальные баночки складывают в холодильник и хранят только там.

Если же места в холодильнике недостаточно, а лайма или меда найти не удалось, то можно сотворить чудо по более простому рецепту.

500 г клюквы;
500 г сахара;
1 апельсин;
0,5 лимона;
1 г ванилина.

Изготовление:

Плоды цитрусовых тщательно моют, заливают на 30 секунд кипящей водой, после чего натирают цедру с обоих фруктов.
Затем любым удобным способом из лимона и апельсина выжимают сок.
Промытую клюкву смешивают с сахаром, превращают в пюре при помощи блендера, добавляют сок из обоих цитрусовых.
Затем на небольшом огне нагревают до закипания и варят 20-30 минут.
Горячим джем расфасовывают по стерильной посуде, герметично закатывают.

Джем из клюквы в мультиварке

Конечно, использование мультиварки способно сэкономить и силы, и время хозяйки. А готовый продукт получается ничуть не хуже приготовленного по классическому рецепту.

Понадобятся:

1 кг клюквы;
1,2 кг сахара.

Изготовление:

Вымытую клюкву перекладывают в чашу мультиварки слоями, пересыпая каждый слой значительным количеством сахара.
Установить на приборе функцию «Тушение» и забыть о джеме на полчаса.
После услышанного звукового сигнала мультиварки разложить готовый джем по стерильной посуде и закатать на зиму. Все очень просто и быстро.

Заключение

Джем из клюквы может с легкостью приготовить даже не очень сведущий в кулинарных делах новичок. Зато сколько радости может принести эта незамысловатая на первый взгляд заготовка.

Варенье из замороженной клюквы с яблоками. Варенье из яблок и клюквы рецепт

Всё мое семейство, включая меня, жуткие сладкоежки, и если в доме нет сладости — это просто катастрофа! Вот почему на полках зимнего холодильника (там я храню все свои заготовки) всегда в запасе имеется пара баночек варенья, среди которых обязательно есть яблочное — моя недавняя находка. Ещё каких-то 3-4 года назад почти все яблочки у меня уходили преимущественно в компоты, пока однажды, не помню точно как и почему, я не попробовала сварить из них варенье. Оно вышло на удивление густое и с цельными, не разваренными в пюре кусочками, приятной мармеладной консистенции. Просто чудо как хороши! Теперь варенье из яблок варю регулярно. А это один из моих последних, очень удачных, экспериментов — яблочное варенье с клюквой. Рекомендую попробовать всем, кто любит варенье с кислинкой.

Ингредиенты:

яблоки сладкие или кисло-сладкие — 800 г,
клюква — 250 г,
сахар — 1,2 кг,
вода — 2 мультистакана.

Способ приготовления яблочного варенья с клюквой

Начну с клюквы. Она у меня домашняя и замороженная. Родственники живут в деревне, где до болот практически рукой подать. Клюкву собирают каждый год и помногу, так что этого добра у меня хватает. Единственное неудобство — её адски нудно обирать от мелких веточек и листочков. Понимаю, что своя клюква в морозилке имеется не у каждого, поэтому скажу, что магазинная заморозка очень даже подойдет. У нас, к примеру, круглый год в продаже имеется замороженная клюква «Есть Идея» в пакетах по 300 г. Если своя у меня заканчивается, обычно беру её.

Клюкву я выкладываю в дуршлаг и отправляю под кран с теплой водой.

Параллельно мою яблоки и очищаю их от кожуры. Дальше кожуру отправляю в мультиварку добывать из неё пектин. Для этого складываю очистки в мультичашку, заливаю их водой и кипячу на «Варке на пару» 20 мин., после чего процеживаю отвар.

Из очищенных яблок удаляю сердцевины и нарезаю их небольших размеров дольками. Как только отвар из яблочных шкурок готов, складываю эти дольки в освободившуюся мультиварочную чашку.

Засыпаю яблоки сахаром и начинаю варить варенье на «тушении», установив таймер на 1 час.

После сигнала о завершении работы режима, выливаю в сахарные яблочные дольки отвар.

Выкладываю ягоды клюквы. Перемешиваю ягодно-фруктовую смесь и продолжаю варку на «Выпечке», время ставлю максимальное — 65 мин. Важно: крышку при варке варенья закрывать не нужно, на первые минут 20 её ещё можно просто прикрыть, а на остальное время лучше оставить совсем открытой.

В процессе варки варенье будет постепенно густеть и менять цвет со светло-красного (от клюквы) до насыщенного темно-красного. Когда таймер отключается, проверяю консистенцию сладкого лакомства. Если густота меня устраивает, остужаю варенье и разливаю по стерилизованным баночкам. Если же нет — увариваю его на «Выпечке» ещё минут 20-30 мин. Я предпочитаю делать его очень густым, поскольку именно яблочное чаще всего использую в выпечке. Пироги, булочки, слойки получаются с ним просто изумительно!

Варенье приготовлено в мультиварке Panasonic SR-TMh30.

Приготовление заготовок на зиму – дело довольно хлопотное, однако бано

рецепт, конфитюр, как приготовить в домашних условиях, лучшие способы

Здоровое правильное питание не предусматривает консервированной пищи и сахара в любом виде. Запрет касается в том числе и домашнего варенья. Подобные продукты многие диетологи считают мёртвыми и не приносящими организму никакой пользы. Но если вы собрали достаточно много лесных ягод и очень любите сладости, то для внутренней гармонии обязательно себя нужно побаловать джемом домашнего производства. Как его приготовить вкусным из садовой и болотной клюквы, узнайте далее из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Некоторые сладкоежки оправдывают своё пристрастие к подобным десертам, апеллируя к пользе клюквенных продуктов и называя их самыми целебными дарами природы. Но на самом деле благотворное влияние организм получает лишь от свежих плодов. Официальная медицина подтверждает, что они обладают жаропонижающими, ранозаживляющими, отхаркивающими свойствами и стимулируют нормальную работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также укрепляют иммунитет.

Плоды клюквы единственные из всего фруктово-ягодного разнообразия, которые могут сохранять свежесть до нового урожая. Эта особенность ягод обусловлена в первую очередь спецификой растения, условиями его произрастания и уникальным химическим составом.

Сложность заготовки ингредиентов для домашнего джема заключается лишь в сборе урожая. Ведь дикие виды клюквы растут в умеренной климатической зоне Северного полушария. Найти их легко на хорошо освещённых участках в хвойных и cмешанных лесах, а также на моховых болотах.

Знаете ли вы? В Киевской Руси ягоды клюквы часто преподносили в дар беременным женщинам как символ успешного вынашивания плода.

Многие повара советуют для приготовления конфитюров использовать урожай крупноплодных селекционных сортов, которые адаптированы к условиям домашних садов.

В любом случае, не зависимо от места произрастания, ягоды должны быть спелые, тёмно-красного цвета, цельные, без каких-либо повреждений и признаков порчи. Если приходится иметь дело с покупным продуктом, обратите внимание на его свежесть. Об этом можно судить по состоянию кожицы. Если она увядшая и сморщенная, стоит поискать другой товар.

Знаете ли вы? Целебные свойства клюквенных ягод открыли ещё в XVI веке древние индейцы. С их лёгкой подачи контейнеры со свежими плодами были обязательными на каждом мореходном судне. Для моряков это было первое лекарство от всех недугов.

На подготовительном этапе приготовления клюквенного джема ягоды следует перебрать, отбраковывая некондиционные экземпляры (повреждённые, испорченные, несозревшие), а затем тщательно промыть несколько раз в холодной воде.

Рецепты

Ценность клюквы продиктована большим количеством содержащихся в ягодной мякоти и кожуре органических кислот (например, урсоловая кислота, которая по своей генетике и структуре приравнивается ко многим физиологически важным гормонам), минералов (фосфора, калия, кальция, марганца, йода, железа, кобальта), витаминов (С, РР, В1, В2). Кроме того, в ягодах содержится много сахара, представленного в основном фруктозой (0,3%) и глюкозой (2,4%).

Именно с учётом специфики и особенностей болотных плодов издавна в кулинарии закрепилась тенденция максимального сохранения целебных свойств продукта, прошедшего термическую обработку. Для этого во многих рецептах предусмотрены минимальные пропорции подслащающих добавок. В арсенале современных поваров существует широкий выбор способов приготовления вкусного домашнего джема и конфитюра. Вот несколько популярных и доступных рецептов.

Джем

1,3 л 30 мин.

свежая клюква
1 кг
сахар-песок
1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

217 ккал

углеводы

56,41 г

Перебранные и промытые ягоды нужно засыпать в дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекла излишняя вода.
Затем просохший продукт поместите в большую эмалированную кастрюлю с высокими стенками и засыпьте сверху сахаром.
С помощью блендера на протяжении нескольких минут пюрируйте смесь до однородной массы.
Затем поставьте кастрюлю с ягодно-сахарным сырьём на плиту и варите на слабом огне до появления кипящих ключей. После того клюкву, постоянно помешивая, нужно ещё потомить в таких условиях около 7 минут.
Сняв с огня ёмкость, дайте её содержимому немного остыть. А затем пропустите его через мелкое сито. Данная манипуляция позволит избавиться от множества семян и остатков кожуры. Таким образом на завершающем этапе вы получите однородную прозрачную субстанцию, напоминающую желе.
Полученную массу повторно выливаем в кастрюлю и, помешивая, выдерживаем на слабом огне ещё около 5 минут. Важно, чтобы джем закипел.
Кипящую жидкость разливаем в подготовленные банки и герметично закупориваем. Готовые закатки обязательно нужно перевернуть вверх дном и укутать тёплым одеялом. Когда они полностью остынут, можно уносить их в погреб.

Важно! Стерилизовать тару для консервирования можно в микроволновой печи. Для этого её нужно предварительно промыть в содовом растворе, после чего залить в каждую банку около стакана холодной воды и пропарить в микроволновке на максимальной мощности около 5 минут.

Конфитюр

Для приготовления клюквенного конфитюра понадобятся очень спелые ягоды. Предварительно их моют, как и в предыдущем рецепте, нужно перебрать, промыть холодной водой и слегка просушить от избыточной влаги. Далее продукт готовится так:

2 л 1 час

свежая клюква
1 кг
сахар-песок
1,5 кг
питьевая вода
250 мл

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

230 ккал

углеводы

58,42 г

Подготовленные ягоды поместите в большую эмалированную кастрюлю с высокими бортиками. С помощью блендера измельчите их до однородной массы.
В клюквенную жижу добавьте воду и, регулярно помешивая, проварите смесь на слабом огне около полутора минут.
Добавьте в ёмкость сахарный песок и хорошенько перемешайте его с ягодным пюре.
На медленном огне доведите сырьё до кипения и после того потомите ещё на протяжении 40 минут. Не забывайте снимать шумовкой появляющуюся в процессе варки пену.
Полученную массу охладите и разложите в стеклянную тару с герметичными резными крышками.

Важно! Недопустимо приготовление домашней консервации в алюминиевой посуде. В процессе варки металл вступает в реакцию с продуктами, в результате чего их окисляет и наделяет вредными для здоровья нутриентами, а также неприятным металлическим вкусом.

Особенности хранения заготовок

В условиях правильного температурного режима клюквенный джем или конфитюр не будет цвести и взрывать крышки на банках. С учётом пользы ягод и отсутствия в их составе вредной для здоровья синильной кислоты законсервированный продукт можно хранить в погребе или холодильнике на протяжении нескольких лет.

Важно, чтобы консервация находилась в тёмном месте, недоступном для прямых солнечных лучей. Идеальной температурой для ее хранения эксперты считают режим в диапазоне 0… +4°С.

Важно! Закупоривать банки лучше всего специальными вакуумными крышками, которые существенно продлят срок хранения консервации.

Пошаговая инструкция Готовить домашние закатки из клюквы несложно. Это один из способов сохранения урожая. Однако по сохранности полезных веществ варенья и джемы конкурировать со свежими и замороженными ягодами не могут, поэтому решайте сами, в каком виде вы хотели бы потреблять целебные дары природы.

Варенье из клюквы с яблоками рецепт на зиму, как сварить на Webspoon.ru

Как варить варенье из клюквы с яблоками

Яблоки обязательно должны быть сладкими. Они менее развариваются, чем кислые.

Как приготовить «Варенье из клюквы с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять свежую клюкву, сладкие яблоки, сахар и воду.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг, промыть, а затем пробланшировать в кипящей воде в течение 3–4 минут.

Шаг 3 Ссылка

Бланшировочную воду слить, оставив 2 стакана.

Шаг 4 Ссылка

Шаг 5 Ссылка

Опустить ягоды в горячий сахарный сироп.

Шаг 6 Ссылка

Поварить клюкву до полуготовности (около 15 минут, считая от начала закипания).

Шаг 7 Ссылка

Яблоки очистить от хвостиков и семян и нарезать на дольки.

Шаг 8 Ссылка

Дольки опустить в кипящую воду и пробланшировать в течение 8–10 минут, не допуская разваривания.

Шаг 9 Ссылка

Яблоки переложить к клюкве и поварить ещё в течение 20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Варенье из клюквы с яблоками: рецепты и фото

Хотите запастись на зиму очень вкусным и одновременно полезным витаминным лакомством? Тогда приготовьте варенье из клюквы с яблоками. Им можно угощать гостей и домашних, а можно приберечь несколько баночек для того времени, когда простуда настигнет вас или кого-то из домочадцев. О пользе варенья немного позже, а сейчас мы расскажем несколько хороших проверенных рецептов. Читайте внимательно и воплощайте идеи в жизнь.

Рецепт варенья: яблоки с клюквой

Клюква – 1 килограмм.
Сахар – примерно 2 килограмма.
Яблоки – полкилограмма.
Вода – 1-1,5 стакана.

Ну что ж, приступим?

Как готовить?

Добавляем орехи

Запасемся следующими ингредиентами:

Клюква – 1 килограмм.
Яблоки – полкилограмма.
Грецкие орехи – примерно полкилограмма.
Сахар – полтора килограмма.

Как насчет цитрусовых?

А знаете ли вы, как приготовить варенье из клюквы с добавлением апельсина и лимона? Читайте далее.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

Клюква – примерно 3 килограмма.
Апельсины – несколько штук.
Лимоны – 3-4 штуки.
Сахар – около 2 килограмм.

Тщательно перебираем ягоды клюквы, промываем их, высушиваем, а затем дробим на несколько частей.

Отличный ингредиент: груши

А сейчас мы приготовим яблочное варенье, рецепт которого предполагает также клюкву и груши.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

Клюква – 1 килограмм.
Яблоки – 1 килограмм.
Груши – 800 г.
Мед – 3 литра.

Теперь приступим непосредственно к процессу приготовления.

Теперь нужно взять сито и протереть через него клюкву для того, чтобы удалить шкурку и косточки.

Достаем мультиварку

Запаситесь ингредиентами, которые указаны ниже:

Яблоки – 800-900 г.
Клюква – 250-300 г.
Сахар – примерно полтора килограмма.
Вода.

Перебираем клюкву, выбрасываем порченые ягодки. Тщательно моем и высыпаем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Как только закончится заданное время, выливаем отвар из шкурок в смесь яблок и сахара.

Клюква поможет вылечить многие заболевания…

Клюква показана тем людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как она богата витамином С, калием, а также магнием.
Врачи её рекомендуют употреблять при повышенном артериальном давлении.
Ягоды используются для приготовления различных живительных масок для кожи.
Клюкву нужно употреблять и при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах, а также колитах.
Ягоды используются для лечения таких заболеваний, как золотуха, экзема, псориаз.

Напоследок

Варенье из клюквы с яблоками

Приготовление заготовок на зиму – дело довольно хлопотное, однако баночка припасенных летних лакомств всегда уместна в зимнюю стужу. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье из клюквы с яблоками.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Слегка терпкий, кисловатый вкус клюквы прекрасно уравновешивают сладкие яблоки. Убедитесь в этом, опробовав наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

свежая клюква – 500 г;
яблоки – 350 г;
сахар – 750 г;
вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем и оставляем лишь свежие и целые ягоды. Любой сорт сладких яблок очищаем от кожицы и семян, и нарезаем тонкими ломтиками.

Перебранные ягоды промываем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты. Жидкость, оставшуюся после бланшировки, не выливаем, а оставляем пару стаканов для варки сиропа. Для сиропа необходимо слить воду и сахар, растворить последний и варить сироп, помешивая, 2-3 минуты. Ошпаренные ягоды погружаем в сахарный сироп и варим 15-20 минут.

Теперь бланшируем дольки яблок около 5-8 минут. Смешиваем ягоды и яблоки, варим смесь 15-20 минут, а затем разливаем варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до холодов.

Варенье из клюквы, яблок и орехов

Добавить лакомству большей текстурности и вкуса помогут орехи. Для этого рецепта можно использовать любые орехи, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если вы желаете получить более сладкий продукт на выходе, то используйте клюкву, собранную после первых заморозков.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
клюква – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар – 1,5 ст.;
вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем, промываем и заливаем 1/2 стакана воды, варим на небольшом огне 10-15 минут, до разваривания ягод, после чего протираем клюкву через сито.

Из сахара и оставшейся воды варим сироп, добавляем к нему клюквенное пюре, очищенные и нарезанные дольками яблоки, и горсть грецких орехов. Готовим варенье на небольшом огне примерно 1 час. После этого варенье из клюквы и яблок готово, его можно разливать по стерильным банкам и закупоривать.

Такое варенье имеет не только приятный вкус, но и отличается своим иммуностимулирующим действием, благодаря высокому содержанию витамина С в ягодах, которое как никогда необходимо в зимнюю стужу. Запивайте по ложке варенья с клюквой, яблоками и орехами теплой водой, два раза в день, или подайте лакомство к вечернему чаю.

Если вы интересуетесь другими рецептами сладких заготовок к чаю, тогда предлагаем попробовать варенье из тыквы с апельсинами или варенье из лимонов.

Джем из клюквы: рецепты на зиму

Джем из клюквы занимает особое место в кулинарной промышленности. Нежный, изысканный десерт, вызывающий поистине райское наслаждение. Сделать джем не составит особого труда, а клюква – доступная ягода, которой можно разжиться без ущерба для кошелька.

Джем из клюквы с цитрусовым соком

В коллекции заготовок заботливых хозяек найдется баночка, а то и две клюквенного джема с цитрусовым соком. Добавление лимона и апельсина не только помогает желе образованию десерта и сбалансированию его вкуса, но и делает его источником витамина С, в котором так нуждается организм человека во время сезона простудных заболеваний. Рецепт простой и не требует много временных затрат.

Для приготовления этого вкуснейшего джема понадобится:

500 г свежих плодов клюквы;
½ шт. лимона;
1 шт. апельсина;
150 г сахара.

Рецепт предусматривает выполнение следующих действий:

Клюкву и цитрусовые фрукты помыть с особой тщательностью, используя прохладную воду.
Выдавить сок из половинки лимона и апельсина.
Клюквой наполнить небольшую емкость, добавить сахар и натертую на мелкой терке кожуру лимона. Все хорошо перемешать.
Добавить сок из лимона и апельсина, можно прибавить немного воды.
Содержимое емкости измельчить с помощью блендера и, отправив на медленный огонь, кипятить на протяжении 20 минут.
Готовое лакомство сложить в баночки и накрыть чистыми крышками.

Клюквенный джем, изготовленный по этому рецепту, желательно долго не хранить, а подавать его сразу к чаю, обогащая организм комплексом витаминов, минералов и других полезных веществ. Планируя отправлять клюквенный джем в погреб или холодильник на длительную сохранность, нужно изменить пропорции в рецепте при приготовлении заготовки, включив 300–400 г сахара и поварив на протяжении 40 минут.

Клюквенный джем в мультиварке

С помощью мультиварки можно создать оригинальный клюквенный джем с приятной вязкой консистенцией и необыкновенным ароматом. Главные аргументы при выборе этого рецепта и способа готовки: минимум потраченного времени и сбережение максимального количества полезных элементов в продукте.

Ингредиентный состав по рецепту:

1 кг клюквы;
0,5 кг апельсина;
1,5 кг сахара.

Тонкости приготовления ягодного джема:

Вымыть клюкву и апельсины, используя проточную воду. Ягоды измельчить, а апельсины вместе с цедрой порезать, извлекая косточки.
Подготовленные ингредиенты смешать и, засыпав сахаром, оставить настаиваться.
Полученную смесь переложить в чашу мультиварки и, установив режим «Тушение», уваривать 30 минут.
По истечении времени готовый клюквенный джем распределить по баночкам и герметично их закупорить, применяя крышки соответствующего размера. После охлаждения заготовку убрать в место, где сухо и прохладно.

Клюквенный джем, сделанный по данному рецепту, можно употреблять как самостоятельный десерт, так и использовать в качестве начинки для различной домашней выпечки.

Рецепт клюквенного джема с яблоками

Если на праздник запланирован сладкий стол, то клюквенный джем с яблоками будет как нельзя кстати. Его по достоинству оценят все приглашенные на торжество сластены. Для создания этого замечательного десерта лучше взять мягкие сорта яблок, такие как Славянка, Белый Налив, Грушовка и другие, которые имеют высокое содержание пектина – природного загустителя, обеспечивающего заготовке характерную структуру.

Рецепт требует наличие следующих ингредиентов:

4 ст. клюквы;
6 шт. яблок;
2 шт. лимона;
1,2 кг сахара;
1 ст. воды.

Техника приготовления:

С вымытых яблок удалить кожуру и изъять семенные коробочки. После чего нарезать в виде мелких кубиков. Клюкву перебрать, сложить в сито, промыв, обсушить.
Подготовленные компоненты отправить в большую емкость и, прибавив сахар, хорошо перемешать.
Поставить на плиту и, включив сильный огонь, держать фруктово-ягодную смесь, пока не закипит, систематически помешивая и снимая пену, которая будет образовываться в процессе уваривания джема. После закипания варить 15 минут.
С лимонов снять цедру, воспользовавшись мелкой теркой, а в отдельную посуду выжать сок. Полученные составляющие внести в кипящий клюквенный джем и варить, пока содержимое не начнет загустевать.
Снять с плиты и оставить остывать. Затем наполнить подготовленные чистые банки готовым джемом и, накрыв крышками, поставить стерилизовать на 10 минут.
Закатать и поставить в сухое прохладное помещение.

Для сохранения на зиму горячую заготовку нужно сложить в стерилизованную банку до самых краев, так как минимальное количество воздуха в емкости – залог длительного хранения продукта. Хранить продукт при температуре от 0 до 25 градусов и относительной влажности не больше, чем 75 процентов. Стерилизованный джем можно хранить до 24 месяцев.

Сырой клюквенный джем

Этот джем порадует своей густотой, изысканным вкусом, неповторимым ароматом и простым приготовлением, так как не нужно стоять у плиты, снимать пенку, следить за временем и закупоривать крышки. К тому же рецепт без варки позволяет получить максимум пользы от зимних заготовок, поскольку сохраняется свежий вкус и аромат клюквы. Основным недостатком этой сладости является короткий срок хранения.

Согласно рецепту, нужно подготовить набор следующих компонентов:

2 ст. плодов клюквы;
1 шт. апельсина;
1 ст. сахара.

Последовательность действий:

Взять цельную замороженную клюкву, которую перед готовкой разморозить и вымыть. С апельсина снять цедру, воспользовавшись теркой, а также с половины цитрусового фрукта отжать сок с мякотью.
В блендер сложить клюкву и измельчить, включая прибор импульсами. После чего внести сахар, апельсиновую цедру и сок. И еще раз раздробить фруктово-ягодную массу.
Такой продукт больше 7 дней хранить не рекомендуется, поэтому сделанный по этому рецепту клюквенный джем следует употребить в течение недели.

Эта оригинальная сладость идеально дополнит мороженое, йогурты, творожные сырки, а также является интересной находкой для изготовления всевозможных кондитерских изделий.

Клюквенный конфитюр

В зимний холодный вечер, когда нужна дополнительная порция позитива, ничто так не поднимет настроение, как баночка клюквенного конфитюра, который порадует своим плодово-ягодным вкусом и своеобразным легким ароматом. А также это лакомство можно добавить в слоеные торты в качестве прослойки и в различные рулеты, используя как начинку.

Набор ингредиентов в соответствии с рецептом:

200 г клюквы;
1 апельсин;
80 г сахара;
80 мл воды.

Чтобы сделать клюквенный конфитюр, необходимо:

Перебрать клюкву, вымыть и обсушить, после чего выложить в подготовленную емкость и внести сахар и воду.
С помощью мелкой терки получить цедру апельсина и с его половины отжать сок. Полученные составляющие внести в емкость с клюквой.
Хорошо перемешать все компоненты и отправить на плиту, включив сильный огонь. Варить 15 минут, периодически помешивая. Затем уменьшить газ и держать еще 60 минут.
По истечении времени снять с плиты. Когда как масса остынет, измельчить ее до состояния пюре, воспользовавшись блендером.
Десерт готов, и можно приступить к чаепитию.

Конфитюр, сделанный по этому рецепту, идеально подойдет для приготовления аппетитных бутербродов. Этот продукт хорош и тем, что он легко намазывается и не растекается.

Заключение

Джем из клюквы, насыщенный витаминами, сможет порадовать всю семью за чаепитием. Еще баночку такого угощения можно смело использовать в качестве подарка друзьям, которые оценят по достоинству все вкусовые качества этой оригинальной сладости и попросят поделиться рецептом приготовления.

Яблочно-клюквенный джем — Приморский пекарь

Яблочно-клюквенный джем — одно из моих любимых зимних угощений. Он сладкий от яблок, терпкий от клюквы и теплый от всех зимних специй. Вместе они составляют действительно отличное сочетание. Я обычно делаю несколько порций каждый год, чтобы продержаться всю зиму, и использую их во всем, от бутербродов PB&J до начинки для бри в качестве закуски.

Это также прекрасный подарок. Варенье имеет плохую репутацию в том, что его очень сложно приготовить, хотя на самом деле это очень легко.Когда я раздаю банки в качестве подарков, люди так взволнованы, потому что думают, что я работала на кухне 8 часов. Пусть они и дальше в это верят

Приготовление яблочного клюквенного джема на самом деле является одним из самых простых в приготовлении джема. Яблоки и клюква естественным образом производят пектин, поэтому добавлять их не нужно. Если вы когда-либо делали варенье, то знаете, что как только вы добавляете покупной пектин, он становится пенистым, и вам нужно соскрести всю эту пену, прежде чем помещать ее в банки.Ну не по этому рецепту! Если у вас нет кастрюли для водяной бани, возьмите большую кастрюлю (с крышкой) и положите на дно толстое кухонное полотенце. Залить водой и довести до кипения. Следуйте инструкциям для водяной бани.

Подарите банку домашнего яблочно-клюквенного джема со свежими кленовыми булочками. Или подарок с бри-раундом для прекрасного подарка хозяйке. Не забудьте оставить себе немного, так как это варенье — ЛУЧШЕЕ на тостах !!!

Для просмотра этих очаровательных этикеток для варенья, созданных BriGeeski, нажмите на эти этикетки для Apple Cranberry Jam.Просто распечатайте этикетку с полным листом (их делает Эйвери), вырежьте и поместите на банки.

Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами из серии «Домашний праздник». Если вы ищете более здоровые и вкусные рецепты яблок, посетите USAppleBlog!

Яблочно-клюквенный джем

Состав

Яблочно-клюквенный джем

9 чашки очищенные и нарезанные кубиками яблоки (сочетание зеленого и красного)
3 чашки свежая клюква
6 чашки сахар
1 чашка яблочный сок
2 столовые ложки Молотая корица
2 чайные ложки мускатный орех
1 чайная ложка молотая гвоздика
1/2 чайная ложка молотый имбирь
цедра и сок 2 лимонов

Булочки с кленом и овсяным орехом

1 чашка овсяные хлопья
1 2/3 чашки мука
2 столовые ложки сахар
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 столовая ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка корица
3 столовые ложки кленовый сироп
3 столовые ложки холодное масло (маленькие части)
1 большое яйцо
1/2 чашка пополам плюс еще на наметку
2/3 чашка крупно нарезанные орехи пекан

Инструкции

В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты.
Готовьте на сильном огне, периодически помешивая.
Когда клюква начнет лопаться, убавьте огонь до среднего.
Добавьте цедру и сок двух лимонов.
Продолжайте варить варенье, пока оно не начнет густеть и не станет сиропом, время от времени помешивая, около 30 минут.
Пока варится варенье, приготовьте банки. Используя чистые банки, поместите в горячую воду.
Доведите водяную баню до кипения (или большую кастрюлю с кухонным полотенцем, наполненную на 2/3 водой, затем накройте и доведите до кипения).
Когда варенье станет густым и сиропообразным (при остывании оно значительно загустеет), достаньте банки из горячей воды.
Осторожно разлейте горячее варенье по банкам.
Протрите диски, закройте крышки и кольца и погрузите в водяную баню.
Кипятить в банках около 10 минут.
Осторожно вынуть и полностью остудить.

Чтобы приготовить лепешки, смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.

С помощью кондитерской или двух ножей нарезать сливочное масло на сухую смесь до тех пор, пока кусочки масла не станут размером с горошек.
Добавьте кленовый сироп.
Добавьте половину и яйцо и перемешайте деревянной ложкой, пока большая часть муки не смешается.
Осторожно перемешать с измельченными орехами.
На слегка посыпанной мукой поверхности сделайте толстый 2-дюймовый диск из теста для лепешки и нарежьте его на 8 клиньев.
Приметайте клинья пополам.
Выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, около 12 минут или до светло-коричневого цвета.
Наслаждайтесь!

Этот пост спонсируется USApple Association, однако все мнения принадлежат мне.

Яблочно-клюквенный джем — Еда в банках

Варенье из яблок и клюквы — идеальное варенье для дачи на праздник. Он идеально сочетается с традиционными праздничными блюдами (попробуйте его на бутерброде с индейкой!), Его легко настроить, и получается довольно большая партия.

На протяжении всего моего детства и подросткового возраста стандартным подарком моих родителей для друзей и семьи был пакет с домашней смесью для блинов моего отца (в особенно жаркие годы мы также дарили бутылку кленового сиропа). Пакет также будет содержать напечатанные инструкции о том, как превратить смесь в партии пушистых пирожных или вафель. У меня есть достоверные сведения, что люди с нетерпением ждали этих подарков из блинной смеси.

На протяжении многих лет мы также получали множество домашних праздничных подарков, включая банки лимонного творога от наших кузенов из района Залива, бутылки домашнего кофейного ликера и отдельные пластиковые тарелки от делового партнера моего отца, переполненные печеньем и помадой. и карамель, завернутые вручную в квадраты вощеной бумаги.

В последние годы, по мере того, как моя консервная практика расширилась, все больше и больше подарков, которые я делаю на праздники, — это продукты в домашних условиях. В этом году я планирую подарить своим кузенам из Филадельфии банки яблочного масла и яблочно-клюквенного джема, а также мини-буханки клюквенного хлеба. Если вы хотите подарить своим друзьям и семье их собственные банки с яблочно-клюквенным вареньем, рецепт приготовлен после прыжка (это было бы здорово с булочками в рождественское утро).

В ближайшие недели я опубликую новые идеи для подарков в баночках в надежде, что смогу вдохновить вас дарить свои собственные подарки в банках в этом году.

Яблочно-клюквенный джем

Порций: 10 полпинт

Ингредиенты

8 чашек очищенных и нарезанных кубиками яблок, примерно 5-6 больших яблок, кубики 1/2 дюйма. Используйте более мягкое яблоко, например Golden Delicious. Твердые яблоки тоже не сварится.
4 стакана свежей клюквы
6 стаканов сахара
1 стакан воды
2 лимона без цедры и сока

Инструкции

Приготовьте консервный автомат с кипящей водяной баней и 10 банок по полпинты.Вымойте новые крышки и кольца в теплой мыльной воде и отложите в сторону.
Смешайте яблоки, клюкву, сахар, воду, лимонный сок и цедру в нереактивной кастрюле емкостью 8 литров (или больше) на сильном огне. Довести до кипения, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте 20-25 минут, пока клюква не лопнет, а яблоки не станут мягкими.
На этом этапе начните внимательно следить за признаками того, что замятие начинает густеть. Поскольку и яблоки, и клюква от природы богаты пектином, вам не понадобится дополнительный пектин, чтобы приготовить это варенье, если вы готовите его до загустения и прилипания к стенкам кастрюли.Учтите, что по мере остывания он загустеет.
Убрать варенье с плиты. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть горячую банку из подготовленного устройства для консервирования. Перелейте горячий компот в банку, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха.
Протрите обод, установите новую чистую крышку и кольцо и верните банку в консервный автомат. Повторите этот процесс с оставшимися банками и вареньем. Готовьте соус в течение 10 минут с поправкой на высоту, если вы живете на высоте более 1000 футов.
Когда время обработки истечет, выключите огонь, снимите крышку с кастрюли и дайте банкам постоять в кастрюле еще пять минут (это позволит им остыть более постепенно, что помогает предотвратить сифонирование и также должно помочь разработать более прочное уплотнение).
Выньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце. Оставьте их в покое на 12-24 часа, чтобы они полностью остыли и запечатались. Перед хранением убедитесь, что уплотнения прочные и не изгибаются.Запечатанные банки могут храниться до 18 месяцев, любые незапечатанные банки следует хранить в холодильнике и использовать немедленно.

Notes

Я приготовил это варенье без добавления корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики, кардамона или душистого перца. Однако я знаю, что было бы неплохо добавить одну или две из этих специй. Не стесняйтесь исследовать и настраивать специи по своему вкусу.

Поделиться — это забота!

Рецепт консервирования яблочного клюквенного джема с бесплатными этикетками!

Приготовьте яблочно-клюквенное варенье…

Яблочно-клюквенный джем идеально подходит для осени и праздников! Он особенно вкусен в качестве начинки для печенья с джемом.Сделайте партию для подарков на День Благодарения и Рождество. Вашим друзьям и семье это понравится!

Jam — один из самых простых в реализации проектов консервирования. Следуйте полным инструкциям по консервированию, приведенным ниже, и у вас будет около восьми банок по 1/2 пинты восхитительного джема, которые вы можете приготовить на зиму. 🙂

Украсьте варенье красивыми этикетками и карточками с рецептами, которые я вам приготовила. Их можно бесплатно скачать и распечатать, когда захотите.

Распечатайте бесплатные карточки с рецептами или превратите их в подарочные буклеты.

Рецепт яблочно-клюквенного джема для печати

У вас есть несколько вариантов печати этого рецепта. Вы можете распечатать версию без излишеств прямо здесь, или вы можете прокрутить вниз, чтобы увидеть декоративную версию.

Я приготовила несколько партий джема и желе для подарков, и этот рецепт, наверное, мой любимый. Кроме Apple Jam. Или, может быть, клюквенное желе. Кого я шучу, я их всех люблю!

В любом случае, вот рецепт с подробными инструкциями по консервированию!

(Продолжайте читать, чтобы увидеть бесплатные этикетки для печати и карточки с рецептами ниже.)

Яблочно-клюквенный джем с инструкциями по консервированию

Лиза Ломбардо

Это восхитительно-терпкое яблочно-клюквенное варенье — замечательный рецепт осени! Намажьте им свой любимый тост, булочки или кексы. Этот рецепт рассчитан примерно на 8 (1/2 пинты) банок.

Приправы для курса

Кухня Американская

7 чашек пирожных яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
3 чашки свежей клюквы, вымытой и крупно нарезанной
2 чашки воды
5 чашек сахара
6 столовых ложек пектина

Поставьте на горелку консервный автомат с горячей водой и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх банок.Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.
Промывочные банки с желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.
Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте фрукты. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Клюкву вымыть и крупно нарезать.
Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.
Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.
Отмерьте остаток сахара в миску среднего размера и отложите.
Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.)
Как только водяная баня с банками с желе полностью закипит, установите таймер на 20 минут.
Поместите подготовленные фрукты и воду в большую кастрюлю, включите средний огонь.
Готовьте, пока фрукты не станут мягкими и не закипят.
Добавьте смесь пектина и перемешайте. Продолжайте перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.
Доведите до кипения и сразу же добавьте остаток сахара. Вмешайте и продолжайте помешивать.
Снова доведите до кипения и кипятите в течение 1 минуты.
Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и положить их на тяжелое полотенце на столешнице.
Поместите воронку для консервирования в банку с желе и с помощью ковша налейте яблочное варенье. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.
Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.
Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.
Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте банку крышкой и снова доведите до полного кипения.
Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит.
Извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и поместите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте джему остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.
Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта.Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.
Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением. Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их при полном кипении в течение 20 минут.

При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду.Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег.

В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием.

Яблочно-клюквенное варенье — это продукт с высоким содержанием кислоты, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

Варенье в подарок

Я люблю дарить свои домашние лакомства. Джемы и желе ручной работы, приготовленные на моей собственной кухне, на вкус лучше, чем купленные в магазине.А у многих просто нет времени на то, чтобы сделать что-то свое.

Так почему бы не удивить их банкой домашнего варенья! Украсьте этого щенка тканевым топпером или некоторыми из моих бесплатных этикеток для печати. Распечатайте карточку с рецептами, чтобы сохранить ее в коробке с рецептами или подарить вместе с домашним вареньем.

Вот файл для бесплатной загрузки, чтобы распечатать эти карточки с рецептами…

Вы также можете превратить эти карточки с рецептами в небольшие буклеты с рецептами, чтобы прикрепить их к варенью.Распечатайте приведенный выше лист, переверните, вставьте обратно в принтер и пропустите его со следующим изображением обложки…

Вот файл для загрузки и распечатки бесплатных обложек для этих буклетов…

Может быть, вы просто хотите вырезать этикетку для верхней части банки для варенья. Его легко распечатать, вырезать, добавить дату, а затем просто положить на банку, прежде чем накрутить ленту для консервирования.

Вот деталь бесплатной этикетки Apple Cranberry Jam Jar Top.На каждом листе 12 этикеток!

Надеюсь, вам понравятся эти бесплатные печатные карточки с рецептами и этикетки! Я буду создавать больше печатных форм, когда у меня будет время. Если вы хотите получать уведомления, когда они у меня появятся, подпишитесь на мою рассылку!

Вы печатали этикетки? Оставьте комментарий и дайте мне знать, нравится ли вам эта функция на моем сайте!

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Варенье из ванильного ревеня

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Мои Связанные Стороны

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко. Простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить прекрасно застывающее варенье с минимальными усилиями.

Тарталетки с вареньем из куропатки с ложкой густых сливок.

Яблочный джем из куропатки — это то, что я готовил всю свою жизнь. Однако я думал, что это было слишком просто опубликовать как рецепт, пока читатель не попросил меня сделать это. Куропатка , брусника , произрастает в этой местности и является настоящим фаворитом местных жителей.

Представьте себе меньшую, более красную и более терпкую версию клюквы. Кислый вкус настолько интенсивен, что для его нейтрализации обычно требуется много сахара.

Куропатка или брусника

Мне всегда нравилось смягчать терпкий вкус, добавляя в джем яблоки.Это потому, что вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, а естественный аромат ягод куропатки по-прежнему проявляется.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Оба плода очень богаты натуральным пектином, поэтому вместе из них получается хорошее варенье. Местные производители Purity Factories использовали эту комбинацию много лет, и этот рецепт действительно напоминает мне их версию.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Один из моих любимых способов насладиться этим джемом — это Sweet Shortcrust Newfoundland Berry Tart .Я люблю готовить их в миниатюрных формочках для торта, чтобы получить самые лучшие маленькие лакомства на два укуса, которые только можно вообразить.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

Ложка густых сливок Fussels идеально завершит их. Или вы можете попробовать наш собственный метод приготовления Homemade Clotted Cream , чтобы сделать их немного особенными.

Домашние свернутые сливки

Понравился рецепт яблочного варенья из куропатки?

Не забудьте просмотреть больше местных рецептов в нашей категории Ньюфаундленд .

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Обновление от 18 октября 2017 г. На этой неделе я добавил рецепт торта с джемом, и люди спрашивали, какое домашнее варенье я бы использовал в нем. Подойдет любое варенье из красных ягод, но я думаю, что это идеальный выбор. Найдите мой рецепт торта с вареньем здесь .

Торт с джемом

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой магазин Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в марте 2019 г.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 50 минут

Яблочный джем из куропатки или клюквенно-яблочный джем — простой рецепт из 3 ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в ягодах куропатки, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить джем, который прекрасно схватывается с минимальными усилиями.

Состав

4 стакана свежей или замороженной куропатки или нарезанной клюквы
3 стакана нарезанного яблока (подходит для яблочного пюре, как MacIntosh)
2 стакана сахара

Инструкции

Медленно варите все ингредиенты на среднем или слабом огне.
Время от времени помешивайте варенье, но по мере того, как оно начнет загустевать, помешивайте чаще. Он будет прилипать ко дну и, возможно, сгорит, если без присмотра. По окончании приготовления потребуется постоянное помешивание.
Готовьте варенье до тех пор, пока практически вся жидкость не выкипит и варенье не станет достаточно густым, как показано на фото выше. Это сведет к минимуму отделение жидкости от варенья, как это часто бывает с этим вареньем.
Пектин активируется с сахаром, чтобы установить его на уровне чуть более 200 градусов по Фаренгейту, поэтому, если у вас есть термометр для конфет или мяса, это может дать вам хорошее представление о том, когда он схватится очень хорошо.
Храните в герметичных сосудах из каменной кладки, которые были подготовлены и обработаны в соответствии с инструкциями производителя, чтобы варенье сохранялось до года или около того.

Банкноты

Пищевая порция 1 ст.

Информация о питании

Урожайность

100

Размер порции

1 На 3 чашки
Количество на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белки 0 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Клюквенно-яблочный джем и последний сезон консервирования

В мае прошлого года я начал серьезное планирование консервного сезона.У меня были списки, рецепты и все нужные растения для общественного сада. Вооружившись «Синей книгой» и новенькой консервной баней для водяной бани, я назвал ее годом Мейсон-Фляги. Это должен был быть сезон консервирования из всех сезонов консервирования, с более чем 20 различными рецептами, которые можно было попробовать. После долгой миннесотской зимы, запертой в доме, легко стать излишне амбициозным.

Перенесемся в начало ноября, где летом свадьбы, садоводство, семейные каникулы и мороженое — много-много мороженого.На прошлой неделе я открыла свою кладовую и была разочарована, обнаружив несколько банок маринованного перца, основу для супа чили и целую кучу пустых банок. Даже мои лучшие планы стать суперканнером в этом сезоне не оправдались. Из 26 рецептов, которые я планировал приготовить, на полке оказалось только 7. Что? Как это случилось?

Решив не дать сезону исчезнуть, я начал лихорадочно искать рецепты консервирования поздней осенью. Было уже слишком поздно для любых солений, джемов и соусов, которые я внесла в свой список.И я нашел множество традиционных яблочных соусов, сливочного масла и рецептов супов в конце сезона, но ничего, что развеселило бы мой дух консервирования. «Традиционный» не собирался облегчить мое разочарование из-за того, что я упустил шанс сохранить славу середины лета. Так было до тех пор, пока на этой неделе я не нашел рецепт варенья из клюквы и яблок в магазине Food in Jars.

Клюква и яблоки доступны прямо сейчас и являются прекрасным способом завершить сезон консервирования. Я скорректировал рецепт (уменьшил количество сахара, оставил яблоки немного крупнее и добавил корицу), собрал фрукты и поставил две порции за вечер после работы.Насыщенный рубиновый цвет с кусочками яблок и терпкой клюквой — это, несомненно, самая потрясающая вещь, которую я когда-либо запечатывал в банке. Я с нетерпением жду возможности подарить его во время праздников и насладиться им на теплом куске хлеба этой зимой.

Вот как варенье из клюквы и яблок спасло мой сезон консервирования. В следующем сезоне я планирую воздержаться от амбиций по консервированию и придерживаться нескольких фаворитов. «Пересмотр ожиданий», как сказал бы мой муж. Посмотрим, что произойдет, когда настанет конец этой долгой зимы.

***

Варенье с клюквенным яблоком

Адаптировано из Еда в банках

8 C. яблок, нарезанных кусочками ¾ ”

4 к. Свежая клюква

4 C. сахар

1 C. вода

1 ч. корица

½ C. лимонный сок

Приготовьте баню с кипящей водой, крышки и консервные банки. Я сделал 2 пинты и 4 полпинты для каждой партии.Выбирайте и стерилизуйте банки любого размера, которые вам нравятся.
Смешайте яблоки, клюкву, сахар и воду в большой кастрюле. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10-12 минут. Часто помешивайте, чтобы не поджечь, и медленно разламывайте яблоки.
Когда ягоды раскроются и яблоки станут мягкими, добавьте лимонный сок и корицу и продолжайте готовить еще 7-8 минут, пока варенье не загустеет. Время приготовления зависит от сорта яблока (пектин в яблоках и клюкве может отличаться). Варенье готово, когда немного остается на деревянной ложке, вытащенной из кастрюли.
Перелить в горячие банки и обрабатывать на водяной бане в течение 10 минут.

Эми Сиппл — новый участник журнала Simple, Good and Tasty. Она выросла в сельской местности Висконсина, но теперь называет своим домом Сент-Пол. Она пишет о своих успехах и изо всех сил пытается есть и выращивать местные продукты в своем блоге: Minnesota Locavore. Ее последняя статья для нас была: Locavore? Тогда почему не Locapour?

Варенье из клюквы и яблок со специями | Моя кухонная зависимость

Когда мы переехали в наш дом более восьми лет назад, мы с мужем посадили небольшую яблоню.Мы были новыми домовладельцами и очень мало знали о садоводстве. Однако нам очень понравилась идея иметь свежие яблоки на заднем дворе. Итак, когда мы были в местном хозяйственном магазине и заметили выстроенные в ряд симпатичные маленькие карликовые яблони макинтош, нам потребовалась одна.

Перенесемся в настоящее. Наш крохотный саженец превратился в полноценную яблоню, полную яблок. (Конечно, это карликовая яблоня, поэтому она не огромная.) Всегда говорят, что лучше всего сажать дерево 10 лет назад, верно? Возможно, в этом высказывании есть доля правды.

В прошлом яблоки были очень маленькими и гнили или падали на землю еще до того, как мы успели их собрать. Однако в этом году на дереве было полно яблок. Итак, солнечным субботним утром несколько недель назад мы отправились на задний двор, чтобы собрать яблоки.

Я просто надеялся, что из пригоршни яблок получится пирог или, возможно, яблочная корочка. Нам нужно было собирать и хорошо проводить время (ребенок ОБОЖАЕТ собирать яблоки), и довольно скоро у нас были две гигантские корзины, полные яблок.Я не взвешивал их, но думаю, что было 30 фунтов яблок.

Яблоки некрасивые … Мы не распыляем пестициды или что-нибудь еще в нашем дворе, поэтому на коже остаются черные точки. Но внутри это прекрасные терпкие яблоки для запекания.

Я испек свой пирог… А потом я сделал партию яблочного масла. И варенье из яблочного пирога. И яблочная корочка. Но у меня еще остались яблоки. Много их.

Итак, я отправился искать еще один хороший рецепт консервирования яблок.Я наткнулся на рецепт варенья из клюквенно-яблочного джема из Food in Jars. К счастью, прошлой осенью у меня все еще было несколько пакетов замороженной клюквы, спрятанных от моего клюквенного запаса. Я обожаю клюкву, поэтому знала, что нужно попробовать варенье.

В итоге я добавил немного ванильных бобов, добавил немного специй и приготовил полторы партии (я уже упоминал, что было много яблок?)… Я так рад, что сделал! Варенье сейчас прекрасно на тостах, но я знаю, что буду еще более благодарен за него, когда наступят праздники.Это станет отличным подарком (просто добавьте свежеиспеченное печенье, булочки или хлеб), и я думаю, что он может даже заменить обычный клюквенный соус на обеденном столе на День Благодарения.

Пряный клюквенный яблочный пресерв
Урожайность 7-8 пинт
(адаптировано из «Еда в банках»)

Ваниль, корица и кардамон придают этому яркому джему изюминку. Это отличный подарок, но я думаю, вы захотите сэкономить себе пару банок!

12 чашек очищенных и нарезанных кубиками пирожных яблок
6 чашек целой клюквы, разморозить в замороженном состоянии и промыть
9 стаканов сахарного песка
1 ½ стакана воды
3 лимона
2 стручка ванили
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотого кардамона

Смешайте яблоки, клюкву, сахар и воду в большой кастрюле или голландской духовке.Доведите смесь до кипения и варите на сильном огне 15-20 минут. Сахар должен раствориться, яблоки станут мягкими, а клюква взорвется, и получится прекрасная красная смесь.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте цедру и сок лимонов. Разделите стручки ванили пополам вдоль, соскоблите их и добавьте в кастрюлю семена и оставшиеся целые стручки. Добавьте молотую корицу и кардамон. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока консервы не загустеют.

Тем временем приготовьте консервный автомат с кипящей водой и держите банки в горячей (но не совсем кипящей) воде до тех пор, пока они не будут готовы к заполнению. Подготовьте и приготовьте крышки и ленты.

Перелейте варенье в горячие банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Протрите края и закройте каждую банку крышкой и лентой. Процесс в течение 10 минут (запуск таймера после того, как вода снова закипит). Затем выключите горелку и дайте банкам постоять в автоклаве еще 5 минут, прежде чем вынуть их из воды.Перед перемещением дайте банкам постоять при комнатной температуре в течение 24 часов.

Первое консервирование? Обязательно ознакомьтесь с этими рекомендациями по консервированию в кипящей воде! Я сделал все возможное, чтобы этот рецепт был безопасен для консервирования, и использовал надежный источник. Однако всегда важно дважды проверять инструкции, чтобы убедиться, что рецепт безопасен для консервирования.

Рецепт пряного яблочного и клюквенного желе

Состав

(заполняет банку 500 г)
1 кг яблок для готовки
Кожура 1 апельсина
500 г сахарной пудры
50 г сушеной клюквы
1 палочка корицы
1 звездочка аниса
2 лавровых листа

Рецепт и изображение Гарета Риса, @Memoirsofabaker

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1.Нарежьте яблоки на кусочки (включая сердцевину и кожицу!), Положите в кастрюлю с апельсиновой цедрой и 600 г воды.

2. Доведите до слабого кипения около 40-50 минут (в зависимости от того, насколько крупно вы их нарезали), пока они не станут мягкими, но не мягкими.

3. Выложить яблочную смесь на кусок муслина через сито и повесить над кастрюлей для консервирования, дать стечь на пару часов.Не сжимайте пакет, иначе желе станет мутным!

4. На каждые 500 г жидкости на сковороде добавьте 300 г сахарной пудры и 50 г клюквы. Доведите жидкость до кипения и варите (часто помешивая и снимая пену), пока температура не достигнет 105 ° C.

5. Добавьте лавровый лист, палочку корицы и звездчатый анис в стерилизованную банку.Как только желе достигнет этой температуры, разлейте по банкам, накройте крышкой и дайте застыть. Такого киселя должно хватить около года.

6. Главный совет: я добавил специи, которые мне нравится добавлять в свои, но вы не обязаны придерживаться тех же или тех же пропорций, что и я. Если вы отклонитесь от этого, попробуйте использовать целые специи, если можете, и держитесь подальше от молотых специй, так как они могут окрасить желе.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики