Икра из сельди и моркови: Ложная икра из сельди и моркови рецепт с фото пошагово

alexxlab 17.09.1982 0 Comments

Содержание

Рецепт красной икры из сельди и моркови

29 Дек 2019
Сергей

В период Советского Союза популярностью пользовалась ложная красная икра. Готовили эту закуску из моркови и сельди. Этот рецепт был незаменим во времена дефицита. Несмотря на то, что сейчас таких проблем нет, а полки супермаркетов пестрят многочисленными товарами, рецепт до сих пор является актуальным.

Вам потребуется:

200 гр филе сельди
170 гр плавленого сыра
100 гр отварной моркови
100 гр сливочного масла.

Последовательность действий:

Использовать лучше всего бочковую сельдь, так как она вкуснее. Рекомендуем купить целую тушку селедки и вытащить из нее филе. Избавьтесь от кожицы, костей и хребта. Филе, вытащенное из тушки, намного вкуснее, чем законсервированный продукт из банки.
Отварите морковь до полуготовности, чтобы она была мягкой, но не разваливалась. Остудите корнеплод и очистите от кожуры.
Пропустите сливочное масло (можно использовать холодное) через мясорубку. Затем пропустите сырки и другие ингредиенты. Используйте прибор со средней решеткой. Рекомендуем в последнюю очередь пропускать морковь, чтобы она очистила мясорубку от остатков жира, масла и сырков.
Перемешайте все компоненты до однородности и поставьте в холодильник на пару часов.
Хранить готовый продукт можно в течение трех дней. Для этого используйте стеклянную емкость. Подавать икру можно в виде канапе или наполнить с помощью смеси профитроли, нафаршировать яйца.

Селедка как икра с морковкой

Ложная красная икра из сельди и моркови

Категория: Паштеты

Опубликовано: 24 января 2017

Многие любят красную икру из-за ее потрясающего вкуса. Но бутерброды с ней, мы не каждый день кушаем, все-таки этот продукт у нас считается праздничным. Поэтому, сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусной холодной закуски, которая по вкусу очень напоминает красную икру – это ложная икра из сельди и моркови. Ее легко приготовить в домашних условиях из таких простых и доступных продуктов, как соленая сельдь, сливочное масло, плавленые сырки и морковь. Получается вкуснейшая чудо-намазка. Ее можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба, в тарталетках, а также фаршировать яйца и начинять блинчики.

Ингредиенты для рецепта «Ложная икра из сельди и моркови»:

Сельдь соленая – 1 шт
Сливочное масло – 180 г
Плавленый сыр – 2 шт
Морковь (небольшая) – 3 шт

Как приготовить ложную икру из сельди и моркови

Сначала отварим морковь. Кладем ее в кипящую воду и отвариваем на небольшом огне в течение 20 минут. Готовность проверяем с помощью ножа, он должен мягко входить в морковку. Затем охлаждаем ее и снимаем тонкую кожицу.

Совет: Морковь нужно закладывать в кипящую воду и отваривать в небольшом количестве воды в кастрюле с закрытой крышкой. Так сохранится большее количество важных для нашего организма витаминов и минеральных веществ.

Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, это можно сделать в любой последовательности. Я сначала прокручиваю сливочное масло, затем плавленые сырки, сельдь и морковь. Сливочное масло не должно быть слишком мягким, поэтому не нужно заранее вынимать его из холодильника.

Теперь измельчаем на мясорубке плавленые сырки.

Для приготовления этой закуски я использовала целую тушку сельди, она более вкусная, чем филе. Но придется потратить немного времени, чтобы ее почистить. Итак, у селедки отрезаем голову, снимаем кожу и удаляем внутренности и косточки. На самом деле, филирование сельди не занимает много времени, нужно лишь знать некоторые тонкости.

Как просто и быстро разделать селедку на филе, вы можете посмотреть в этом видео, которое я нашла на YouTube. Это довольно необычный способ филирования сельди, при котором косточки легко удаляются из рыбы. Рекомендую посмотреть, кому это интересно.

При желании, можно купить в магазине готовое филе, чтобы сократить время приготовления закуски.
Пропускаем филе сельди через мясорубку. Если селедка была с икрой, ее также измельчаем – чудо-намазка станет еще вкуснее, икринки будут приятно чувствоваться.

И, в последнюю очередь, прокручиваем вареную морковь. Она хорошо почистит мясорубку от предыдущих ингредиентов, особенно от сливочного масла.

Остается только хорошенько все перемешать, и наша вкуснейшая ложная икра из сельди и моркови готова. Ее можно хранить в холодильнике в герметичной посуде в течение нескольких дней, но обычно, она съедается гораздо быстрее.

Такую икорку можно подавать на ломтиках батона или белого хлеба с чашечкой горячего чая, можно фаршировать помидоры, яйца, а также начинять блинчики. Попробуйте приготовить эту чудесную закуску, и вы обязательно захотите сделать ее еще не раз для вашей семьи.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Добавить комментарий

mirkulinarii.com

Ложная икра из сельди и моркови

«Ложная икра» из сельди — интересная закуска, которую многие хозяйки оценят за оригинальный вкус и быстроту приготовления. По вкусу закуска напоминает настоящую икру со сливочным маслом, поэтому блюдо и получило такое название. Особую пикантную нотку закуске придает копченый сыр. С ним «Ложная икра» из сельди получается намного вкуснее, чем с обычным плавленым сыром. Готовую закуску можно намазать на ломтики свежего багета, отсадить с помощью кондитерского мешка на крекеры, кружочки свежего огурца или вареного картофеля.

Ингредиенты:

— филе сельди — 500 г;

— плавленый копченый сыр — 150 г;

— размягченное сливочное масло — 100 г;

— морковь — 1 шт.;

— черный молотый перец — по вкусу;

— свежий укроп — 2-3 веточки для украшения.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 12.

Готовим ложную икру из сельди и моркови:

Плавленый копченый сыр очистим от оболочки и пропустим через мясорубку.

Очищенное от костей и кожицы филе сельди также пропустим через мясорубку, добавим к плавленому сыру.

Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на самой мелкой терке. Отжав сырую морковь от сока, добавим ее в салатник к остальным ингредиентам.

Далее добавим в «Ложную икру» размягченное сливочное масло. Приправим закуску небольшим количеством черного молотого перца.

Тщательно перемешаем смесь, добиваясь однородной консистенции закуски.

Закуска из сельди «Ложная икра» готова, осталось охладить ее в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

www.furnishhome.ru

Красная икра из селедки и моркови — рецепт с фото. Как приготовить ложную красную икру

Здравствуйте, дорогие читатели. Близятся праздники, все мы с нетерпением ждем приближения новогодних праздников. В преддверие Нового года хочу поделиться с вами очень вкусной холодной закуской, которая достойно украсит любой праздничный стол. Рецепт этой закуски мне дала знакомая,это красная икра из селедки, моркови и плавленного сырка, я очень сомневалась, готовить или нет, но все же решилась, сделала пол порции. Но этой закуски на пол порции вполне достаточно. Вы же не будете подавать только ложную красную икру, будут еще и другие блюда.

Не пожалела, что приготовила. Специально купила багет и черный хлеб. Тестировали всей семьей, не ожидала, но закуска понравилась всем.

Очень вкусно получается именно на кусочках свежего ароматного багета. На черном хлебе вкус не тот. Очень вкусно получилось. Действительно, чем-то похоже на красную икру, если кушать с закрытыми глазами, даже не разберешь. Только и того что икринки приятно лопаются во рту.

Красная икра нынче дорогая и не каждому по карману. Но вот ложную красную икру приготовить можно. Готовится все быстро и просто, всеми тонкостями и секретами я поделюсь дальше.

Красная икра из селедки и моркови — рецепт с фото

Если готовить из одной селедки, то нужно брать два сырка, две моркови, чуть больше масла, и закуски выйдет в разы больше.

Ингредиенты:

Половинка филе селедки (я купила 1 селедку, использовала половину)
1 крупная морковь
1 плавленный сырок дружба
50 грамм сливочного масла ( у меня 82% жирности)

Больше я ничего не добавляла, можно черный молотый перец по вкусу.

Я еще украсила веточками петрушки, зеленым луком, но это не обязательно.

Как приготовить ложную красную икру

Необходимо отварить морковь, очень важно морковь чуть не доварить. Морковь должна быть недоварена. Это важное правило.

Селедку я купила на рынке, важно взять жирную, крупную слабосоленую сельдь. Я ее филировала и удалила косточки (по возможности старалась удалить все косточки, но как вышло).

Как засолить икру трески замороженную в домашних условиях

В селедке была икра, но я ее не стала добавлять, так как ее съела дочь, хотя можно было, вкус был бы ярче и интереснее.

Сырок у меня Дружба, самый обычный плавленный сырок.

Теперь скажу по поводу сливочного масла, его можно добавлять или не добавлять, но со сливочным маслом красная икра из селедки получается гораздо вкуснее. Вот даже похожа чем-то. Правда, очень вкусная. Сейчас я не нахваливаю, так как это действительно так. Сама не ожидала что получится так вкусно.

Измельчать все ингредиенты можно через мясорубку, но я делаю это блендером, быстрее и проще, не нужно пропускать ингредиенты через мясорубку дважды.

Морковь я порезала и поместила в блендер. Измельчаю не в пюре, а так, чтобы остались кусочки моркови.

Вот такая получается морковная масса, можно сделать кусочки крупнее. Морковь перекладываю в миску. Важно брать морковь сладкую и оранжевую, тогда цвет будет ярче и по вкусу икра из селедки и моркови вкуснее.

Почему не измельчаю все и сразу, так как мне нужно измельчить морковь, чтобы оставались кусочки, сельдь измельчаю в пасту (если измельчаете на мясорубку, пропустите дважды).

Селедку порезала кусочками и поместила в блендер.

Филе селедки измельчаю блендером в однородное пюре. Вот что у меня получается.

Измельченную селедку перекладываю в миску, и измельчаю сырок и масло. Масло взяла из холодильника, а сырок обычный дружба.

В миску перекладываю масло с сыром. Удобнее всего перекладывать силиконовой лопаткой.

Все перемешиваем. Самое важное чтобы морковь была кусочками, а все остальные ингредиенты в пюре. Пахнет икрой уже когда перемешиваю все.

Поставьте на часик в холодильник охладить икру, предварительно накройте миску, чтобы не обветрилась. Когда охладится, станет еще вкуснее.

Если вам не нравится такой вид, то можно все ингредиенты очень мелко нарезать и перемешать. Вид тогда будет совсем другой.

По желанию, и по вкусу можно добавить молотый черный перец, или смесь перцев. Этого достаточно, другие специи не нужны, чтобы не портить вкус. Лично я, черный молотый перец не добавляю, соль тоже. Но в любом случае попробуйте, может вы захотите сделать вкус еще более ярче.

Намазываем кусочки багета, у меня багет классический, и кусочки черного хлеба. Но скажу сразу, нам на черном хлебе вкус не понравился, вкуснее на багете или кусочках батона. Очень удобно намазывать икру на хлеб или багет, все прекрасно намазывается.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол

Приготовить закуску можно заранее, поместить в холодильник и намазать хлеб перед подачей на стол. Так вкусно, можно есть ложкой.

Закройте глаза и попробуйте ложную красную икру из сельди, уверена, вы не отличите вкус от настоящей. Это очень вкусно. Для яркости, можно присыпать свежим укропом.

На половину порции икры получается не много, но хватает намазать один багет, конечно предварительно порезанный на кусочки. Всем хватает, все наелись. На удивление, не думала, но вся семья в восторге от такого блюда.
Попробуйте и вы! Приятного аппетита.

Бутерброды с селедкой на праздничный стол видео

domovouyasha.ru

Ложная икра из сельди и моркови: рецепт с фото

Закуска, о которой я сегодня расскажу, может быть вам известна под разными названиями: намазка «ложная икра», икра студенческая, масло икорное или форшмак. Я знаю её, как ложная икра из сельди и моркови. Рецепт с фото хоть и простой, но все же имеет свои тонкости. Так, к примеру, селедку для икры лучше брать не сильно соленую, потому как в сочетании с солоноватым плавленым сырком закуска может получиться чрезмерно соленой. И морковь не достаточно просто отварить. Её после варки в обязательном порядке следует охладить. Эта простая процедура придаст морковке легкую хрустинку, и в готовой икре она будет чуть-чуть похрустывать, прямо как настоящие икринки, разве что не лопаются. В общем, вам непременно стоит ознакомиться с рецептом. На вкус ложная икра действительно напоминает настоящую красную икру. А благодаря доступности составляющих, баловать себя закуской можно не только по праздникам!

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – 1 шт. крупная, 200-250 г;
морковь – 1 шт. на 150 г;
масло сливочное 72,5% – 100 г;
плавленый сырок (вроде «Дружбы», «Орбиты») – 2 брикета по 70 г.

Как приготовить икру из сельди и моркови

Начинаем с сырков. Определяем их в морозильную камеру и приступаем к приготовлению моркови.

Очищаем её, чтобы ускорить процесс варки, разрезаем на несколько частей и опускаем в кипящую несоленую воду. Закрываем крышку и кипятим минут 15-20. За это время морковь полностью дойдет до готовности. Сразу после варки готовую морковь отправляем под холодную проточную воду до тех пор, пока она полностью не охладится.

Поставили морковь на плиту и можно разбирать селедку на филе. Вынимаем внутренности и кости, снимаем тонкую кожицу. Все. Важно выбрать вкусную сельдь, поскольку именно от неё зависит вкус икры. Лучше брать обычного посола, без пряностей, Соленую сельдь тоже подойдет, но в этом случае, чтобы закуска не вышла слишком соленой, имеет смысл предварительно вымочить её в воде или молоке.

С подготовкой составляющих закончили, начинаем все измельчать. Для этого вооружаемся мясорубкой с мелкой решеткой и по очереди перекручиваем все составные части икры. В какой последовательности это делать – не особенно важно, главное, чтобы вам было удобно. Я для себя выработала такую схему. Сначала перекручиваю сливочное масло. Чтобы все прошло гладко и без проблем, оно должно быть холодным, т.е. своего часа пусть дожидается в холодильнике.

Далее вынимаю из морозилки сырки и перекручиваю их следом за маслом. За то время, которое они провели в морозилке (у меня это минут 10-15), сырки успевают подмерзнуть настолько, что перекручиваются без каких-либо неприятностей, вроде прилипания к стенкам мясорубки.

Следующая на очереди – сельдь. Опускаем филешки в отсек для загрузки продуктов и перемалываем сельдь. Если сельдь вы предварительно вымачивали, обязательно хорошенько её отожмите – лишняя жидкость икре ни к чему.

И последней в мясорубку отправляется охлажденная морковь. Её тоже нужно обязательно просушить от воды и только тогда перекручивать. Поскольку морковь измельчается последней, она хорошо «подчищает» со стенок мясорубки прилипшие сырки и масло (иногда они все же немножко прилипают).

Перемешиваем все перекрученные составляющие и ложная икра готова. При использовании мясорубки консистенция закуски получается прямо как у икры – крупинистая. При желании можно придать ей однородную пастообразную консистенцию, воспользовавшись для измельчения не мясорубкой, а блендером.

Подавать икру можно, намазав на кусочек хлеба или тоста. Наполнить ею тарталетки или профитроли либо нафаршировать, скажем, яйца. Оригинально и свежо смотрится такая икра на ломтиках свежего огурца. У нас самый ходовой вариант – на крекерах (несоленых и без вкусовых добавок).

Храниться ложная икра из сельди и моркови в холодильнике в закрытой емкости 3-5 дней.

easycookschool.com

Рецепт икры из селедки и моркови с плавленым сыром

Приготовим интересную закуску, приготовленную на основе сельди. Такое блюдо немного разнообразит ваш ежедневный рацион и может стать изюминкой на праздничном столе. Многие из нас любят сельдь. Ее можно подавать к овощам, в качестве закуски, как ингредиент к многим салатам она просто незаменима.

Ингредиенты для приготовления ложной икры из селедки:

Сельдь соленая 1 шт;
Плавленый сырок (100 г) 2 шт.;
Морковь 2 шт;
Масло сливочное 100 г;
Соль, черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления ложной икры из сельди:

1. Разделываем сельдь. Отделяем филе от костей. При необходимости промываем брюшко от черной пленки, так как она придаст горечь закуске.

2. Отвариваем морковь. Даем остыть. Чистим.

3. Подготовим сливочное масло и плавленые сырки.

4. Для измельчения ингредиентов воспользуемся мясорубкой или блендером.

5. Тщательно перемешайте приготовленную икру, солите, поперчите.

Вместо плавленых сырков можно взять обычный твердый сыр. Натрите его на мелкой терке, а все остальные составляющие, как и говорилось выше, измельчите мясорубкой. В таком случае структура у закуски будет довольно интересная и необычная. Можете добавить рубленую зелень по своему вкусу.

Если икра покажется вам пресноватой — добавьте немного маринованного лука, который придаст закуске легкую кислинку. Для подачи на праздничный стол можно разложить икру по вафельным креманкам.

Наша ложная икра готова! Успехов вам в кулинарных экспериментах! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцени

Рецепт

Икра из селедки и моркови с плавленым сыром

Автор

white woman

2019-04-09

Всего оценок

whitewoman.ru

«Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска/НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ

«Ложная» икра из сельди по-новому — супер закуска/НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ

Дорогие читатели! Спешу поделиться рецептом замечательной закуски! Это многим известная так называемая «ложная» икра из сельди и моркови, но с небольшими изменениями. Такая закуска займет достойное место на вашем праздничном столе, гости будут в восторге, будут требовать рецепт, а вы получите моральное удовлетворение и гордость, что праздник удался, но что хорошо — готовить такое закусочное лакомство можно даже просто так, в будни. Все-таки это рыбный деликатес, — полезно, сытно, просто и очень вкусно. Это на той случай, если вам надоело есть селедку просто так. Тогда сообразите из нее вот такую икру. Ниже расскажу, какие я внесла коррективы в рецепт, также есть традиционно краткий видео рецепт (1,5 минуты). Из праздничных интересных закусок также хочу предложить Рулет «Селедка под шубой», Острые маринованные голубцы по-корейски (закусочные голубцы ), Вкусная закуска с копченой рыбой. Дерзайте! И счастливых вам праздников!

РЕЦЕПТ «ложной» икры:

1 сельдь

2 моркови отварной

2 плавленых сыра

100-150 г сливочного масла (я не добавляла)

Как готовить «ложную» икру из сельди:

1.Отварить заранее морковь любым способом: на плите в воде в мундирах, или в мультиварке на пару. Очистить от шкурки, нарезать кусочками.

2.Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать. Также нарезать кусочками плавленый сыр.

3.Измельчить все в мясорубке (не в блендере – будет некрасивая жеванная масса). Я молола дважды, чтобы икра вышла нежной, как паштет.

4.Спросите: а где же масло? Да, традиционно, его нужно молоть сразу вместе с остальными составляющими этой замечательной закуски. Хотя, если честно, я не понимаю, зачем молоть мягкое масло, размазывая по мясорубке, можно его просто вмешать в уже перемолотую массу икры.

НО, я вообще не добавляла масло, и была очень рада этому. Зачем эти лишние калории, и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его приготовила, но не судьба было ему попасть в этот рецепт.

Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла!.. Очень рекомендую попробовать приготовить сначала без масла, попробуйте на свой вкус, если все вас устраивает, так и оставьте. Если же вы сильно дружите с маслом – пожалуйста, добавляйте от 50 до 150 г.

5.Такую икру-паштет можно мазать на хлебушек (хватит на целый нарезанный батон), а можно, как я, поместить всю массу в мешок с насадкой и выдавить на крекер (кстати, у меня эти крекеры на фото – закусочные, с луком, очень вкусные), или на колечки огурцов. А крекеры ведь бываю разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры – все маленькие, поэтому можно попробовать крекерные более крупные печеньки типа Наполеон или крокет.

С крекерами такая закуска мне понравилась больше, чем на огурцах.

6.И еще очень важный момент на счет хранения. В холодильнике хранить просто в баночке, не на печенье или огурце (просто размокает). Спросите: как долго хранить? Читала, что до 5 дней, но я больше 3-х еще не пробовала. Надо сказать, прекрасно сохраняется в холоде, не теряя привлекательного внешнего вида.

7.По поводу украшения: украсила белковой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, брала ее в супермаркете только ради украшения, она не очень дорогая, еще какая-то акция была. Ниже на видео показана эта баночка.

«Ложная» икра из сельди по-новому готова!

Приятного аппетита!

Дорогие читатели, оставьте комментарий, автору будет приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!

Смотрите краткое видео:

СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!

ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Загрузка…

загрузка…

ochenwkusno.ru

Икра из селедки с плавленным сыром и морковью

Ложная икра из селедки с плавленным сыром и морковью является одной из самых простых и очень вкусных закусок, которые можно намазать на хлеб и подать в виде бутерброда.
Главный ее ингредиент – обычная селедка. Несмотря на простоту продуктов, из которых она готовится, получается икра очень вкусной.

А самым большим плюсом является ее «бюджетность», ведь продукты, которые нужны для приготовления совсем не дорогие. Да и количество на выходе получается не маленькое, так что можно сделать достаточное количество бутербродов для того, чтобы накормить большую компанию.

К тому же пошаговый рецепт с фото поможет ее легко приготовить, когда гости должны прийти буквально через 40 минут, а у вас в холодильнике практически ничего нет. Вы обязательно удивите своих друзей этой необычной закуской. Можно даже попросить угадать из каких ингредиентов состоит ваше икорное масло, и поверьте, что с первого раза точно никто не догадается!

Если вам попадется селедка с икрой – это будет приятным бонусом, можно добавить ее в вашу закуску в самом конце приготовления, от этого она станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

слабосоленая сельдь – ¼ часть;
плавленый сыр – 1 штука;
масло сливочное – 100 грамм;
морковь – одна маленькая, или половина большой.

Как приготовить ложную икру из селедки и моркови

Почистите селедку, отделите филе от позвоночника, уберите все самые большие кости. Морковку отварите. Можно довести ее до такого состояния, чтобы она была готова на половину. Главное, чтобы она не сильно разваливалась. Почистите кожуру.

Подготовленное филе рыбы пропустите несколько раз через мясорубку.

Плавленый сырок также отправьте в мясорубку, а следом и масло. Масло лучше, чтобы было немного мерзлым.

Также пропустите морковь через мясорубку, и соедините все вместе. Перемешайте.

Поставьте в прохладное место ненадолго.

Такую ложную икру можно подавать не только на бутербродах, но и как самостоятельное блюдо. Ее можно присыпать рубленой зеленью, а можно добавить зелень в процессе смешивания всех ингредиентов. Если сельдь вам попалась слишком малосольная, по своему вкусу вы можете икру подсолить.

Такое блюдо прекрасно подойдет не только на каждый день, но его можно смело подавать к праздничному столу, к примеру, наполнить им тарталетки.

Чтобы ваши блюда были вкуснее, то научитесь сами делать малосольную селедку в домашних условиях.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Селедочная намазка рецепт. Икра из сельди и моркови. Приготовление икры из рассола сельди.

Конечно, эта закуска лишь отчасти напоминает рыбную икру, но она получается не хуже этого деликатеса и в несколько раз дешевле. Вкус блюда во многом зависит от вкуса рыбы: если селедка будет пересоленная или несвежая, то и икра получится невкусной. Остальные ингредиенты тоже должны быть качественными: используйте яркую сладковатую морковку, настоящий плавленый сырок, а не сырный продукт и хорошее сливочное масло. Вот тогда будет по-настоящему вкусно! Как готовится икра из селедки с плавленным сыром и морковью, смотрите ниже.

Свежую макароны готовят через две-три минуты, но желательно добавить много воды. Чем больше банк, тем лучше. Добавьте черту масла и немного уксуса, и когда он закипит, вы наливаете хорошую горсть соли, в зависимости от количества воды, которая хорошо соленая, что увеличит кипение и воспользуется тягой, положите макароны и хорошо перемешайте, чтобы взлететь. Когда он будет готов, немного сложнее, фильтр удаляется, его опрыскивают небольшим количеством масла и хорошо перемешивают, чтобы он был тщательно пропитан маслом.

Мы можем смешивать все и обслуживать его, в конце концов, это то, как это будет съедено, но его можно представить более аппетитно, поставив шарик из макарон в каждое блюдо, в центре его — хорошую ложку ложной икры и украсить черная маслина и немного лука, пыль которых превыше всего.

Ингредиенты:

— слабосоленая селедка – 400 г;
— плавленый сырок – 200 г;
— морковь – 2 шт. среднего размера;
— сливочное масло (несоленое) – 70-100 г;
— специи – по вкусу и желанию.

Приготовление

1. Селедку для приготовления ложной икры лучше брать не очень пересоленную, потому что сырок также имеет солоноватый вкус, и закуска получится не очень вкусный. Крупную жирненькую селедочную тушку необходимо разделать на филе. Конечно, можно попробовать приготовить блюдо из готовой филешки, но, скорее всего, получится не так вкусно, потому что готовое филе обычно вымачивают в уксусном рассоле, а он придает рыбе специфический привкус. Лучше всего готовить икру из селедки , так вы точно не прогадаете. Возьмите рыбу и отрежьте у нее голову и хвост, аккуратно удалите плавники. Затем, поддев кожу сверху, начните ее тянуть по направлению к хвосту и постепенно снимите ее, как чулок. Теперь разрежьте брюшко и выньте внутренности. Молоки или икру можно использовать для приготовления закуски или съесть сразу, они очень вкусные. Затем выньте хребет и тщательно промойте тушку. При помощи специального пинцета ил вручную выньте все кости из рыбы, особенно крупные. Селедку можно мелко нарезать ножом, примерно как на «Шубу» или даже еще мельче. Но есть и более простой вариант – перекрутить все ингредиенты икры через мясорубку. Но здесь есть один нюанс: чтобы консистенция закуски была неоднородной, с крупинками, почти как у настоящей икры, использовать нужно только ручную мясорубку. С электрической добиться такого эффекта не получится. Именно по этой причине не рекомендуется использовать и блендер. Если «старой» мясорубки нет, придется измельчать все ингредиенты вручную. Измельченную селедку сложите в глубокую миску.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2. Перед разделкой селедки желательно поставить вариться морковь, потому что в икру ее нужно добавлять уже остывшей, иначе закуска быстро пропадет. Тщательно вымойте корнеплод и залейте холодной водой. Поставьте вариться, как только вода закипит, немного уменьшите огонь и варите с этого момента 20-30 минут до полной готовности морковки (в зависимости от ее размера). А пока морковка варится, займитесь подготовкой других ингредиентов. Плавленый сырок натрите на средней терке. Если он слишком мягкий, положите ее в морозильную камеру на 5-7 минут, он немного подмерзнет, и его будет легче натереть. Если используете для приготовления икры из селедки мясорубку, то просто перекрутите сырок.

3. Со сливочным маслом поступите аналогичным образом. Но в морозильной камере его лучше подержать подольше, чтобы оно хорошо застыло.

4. Остывшую морковь очистите от кожуры и также измельчите выбранным способом – на терке или в мясорубке.

5. Все ингредиенты сложите в глубокую, удобную для перемешивания, емкость. По желанию можно добавить немного молотого черного перца, горчицы или других специй. Но, я думаю, это лишнее, икра и так получается очень вкусной.

6. Тщательно все перемешайте и охладите в холодильнике в течение 30 минут минимум.

7. Подавайте икру из селедки с плавленным сыром и морковью с тостами, хлебцами или просто на кусочках хлеба. Очень вкусно и сытно!

Этот способ приготовления макарон идеально подходит для лета и, хотя кажется сложным, может быть упрощен в соответствии с вкусами, кроме того, икра отлично хранится в холодильнике в течение двух или трех дней. Он не нуждается в гарнирах, но поскольку у нас есть этот хеш, такой вкусный, мы можем сделать действительно оригинальным и вкусным. Вырезать очень тонкие кусочки хлеба, насколько это возможно, разложить с помощью икры и размалывать их до гриля. Они являются подлинным роскошным аккомпанементом для любой рыбы.

Ложная икра анчоусов и оливок

Салат из свежих макарон с овощной икрой — Бакланы в стиле Хэш — Тарт ежевики в жасмине. Другой вариант этой поддельной икры — положить консервированные анчоусы. Это одно и то же, но с анчоусами, измельченными и смешанными с икрой, это способствует тому, что густито касается соленой рыбы, и это поистине напоминает вкус настоящей икры, более того, заменители. Этот хеш служит как для приготовления канапе, так и для приготовления рыбы, например, вы можете попробовать повторить рецепт кефали, поставив это вместо ромаско.

Также на нашем сайте вы можете изучить самые лучшие , чтобы составить отличное праздничное меню.

Приятного аппетита!

Итак, сегодня готовим закуску, которая называется Ложная икра из сельди и моркови.

Когда хозяйка планирует праздник или просто думает, что бы такое приготовить, она наверняка не откажется от нового рецепта закуски, которая разнообразит меню. Особенно если этот рецепт не требуют дорогих ингредиентов и прост в исполнении.

Закаленный салат из свежих макарон и эндивий

Этот вариант может ослепить гостей больше снобов. Мы очищаем эндивии, не стирая их, и мы отделяем листья, презирающие меньше сердца; Мы ошпариваем их менее двух минут в обильной кипящей воде с большим количеством соли и сока из двух лимонов, сливаем и даем остыть, а затем разрезаем продольно на тонкие полоски. Эти ленты эндивий добавляются в пасту, они придают интересный вкус и выглядят так, будто они являются частью собственных спагетти, затем они готовятся, как и в предыдущем рецепте.

На заднем плане возвращение Ксавье Франко к пейзажам его детства, на склонах Монсенья, могло только принести хорошие вещи. Что касается Изидре Фрадера, владельца-режиссера и Розы Гума, из их всегда сдержанного присутствия на кухне, они смогли без особого успеха заменить Виктора Троки, который знал, чтобы победить звезду, Франко Хави, который уже принял ее в его рюкзак. Закуски, как следует из названия, просто имеют функцию открытия рта.

На первый взгляд незамысловатые продукты (селедка, морковь и масло) подарят вам взрыв вкуса. С такой икрой можно приготовить бутерброды и канапе, наполнить ею тарталетки, эклеры, половинки вареных яиц или даже нафаршировать блины! Ложную икру можно намазывать, выкладывать ложкой или выдавливать через кондитерский шприц.

Читайте так же:

И иногда у нас складывается впечатление, что они составляют сами по себе небольшое меню. В этом случае они заканчиваются террином свиного хвоста с маринованными овощами, настолько вкусными и богатыми, что мы хотели бы попробовать его в рационе или половинном рационе. Хави должен выбрать более определенную линию кухни, ту, которая лучше всего знает, как делать и нравится закусочной. Жареная морковь и лимонный тимьян.

Груша из Сан-Жоан, жареная с уткой. Сливочное яйцо и горох с ветчиной. Жареный перочинный нож с жареными сардинами. Белый кокосовый чеснок с ракушками и персиковыми мидиями. Террин из свинины с соленьями. Это кухня, в которой выделяется Хави Франко. Белая спаржа из Наварры, базилик паннакотта, мороженое пармезан, сокращение каберне, яблоко. Слишком много жира и сладости, которые сводят на нет спаржу.

Салат Цезарь с курицей классический рецепт

Икра из баклажанов

Сельдь соленая в домашних условиях

А приготовить ее вы ее сможете, используя совсем простые продукты.

Жареные яйца с тростником и торрезно, пюре из гарбанзо и сельдь. Еще одно очень сладкое блюдо, которое идет в правильном направлении. Идеальное море и гора, с желудком с ярко-розовой точкой приготовления. Треска к факелу с томатами, сливами и кедровыми орехами. Установите немного сладкое и разрозненное.

В предыдущем посте он говорил о восстановлении кусков мяса, чтобы служить целым, распределенным между несколькими людьми. Очень хорошее мясо, хорошо запеченный и только маленький гарнир с его соком. В десерте, в котором появляются сезонные фрукты, белый персик, он исчезает за слишком большим количеством ингредиентов: бисквит, безе, цветы, Шартрез и т.д.

Ингредиенты:

селедка соленая — 1 штука;
морковь — 1 средняя;
плавленый сырок — 1 пачка;
масло сливочное — 1 пачка.

Рецепт ложной икры из сельди и моркови:

Перво-наперво подготовим основной компонент ложной икры — сельдь. Избавим тушку от внутренностей, почистим ее от шкурки и выберем все кости.

Мне хотелось бы найти это прекрасное суфле из вишни из моего визита 3 года назад. Бернард Луизо говорит: Я убрал и убрал все атрибуты прошлого. Это современная современная кухня. Сегодня мы должны практиковать это, мы, великие французские повара, которые, каждый в своем регионе, должны быть гарантами защиты регионального наследия.

Но ясно, что слово требует времени для использования в кулинарной литературе или нет. Поэтому разумно публично признать это здесь. Кухня Магнуса Нильсона является самым радикальным представлением о том, что означает новая парадигма скандинавской кухни, которая была проведена в течение нескольких лет Номой. Движение, которое возникает, чтобы найти подходящую кухню высокой кухни в этой области Европы, столь суровое в продуктах в течение большей части года.

Для этого рецепта можете взять как целую тушку бочковой соленой сельди, так и слабосоленое филе. Все зависит от того, готовы ли вы провести дополнительное время на кухне, выбирая косточки из тушки и то, насколько соленой вы хотите получить готовую ложную икру.

Ретро-кухня, которая парадоксально приобретает ауру ультрасовременности среди гурманов всего мира. И чтобы дать больше веса ужину в прошлый четверг, 4 руки должны были быть сделаны с Хави Франко, одним из самых представительных учеников собственного Санти Сантамария. Запомнился также его глоток потрохов и икры, прямое отношение к кухне Санти. Мы все знаем, что большая часть восприятия обеденного опыта зависит от подлинной среды, в которой мы живем. Труднее было оценить другие препараты, в которых нельзя было понять намерения поваров, такие как высушенная свиная кровь с дикой форелью, сырые овощи, ферментированные сыром, соленые овощи без вкуса с языком ягненка и капусты Сжиженная или свежая треска низкой интенсивности, несмотря на пюре крапивы, сальсифа и водорослей с трюфельным вкусом.

Далее мы должны пропустить все продукты через мясорубку. Можете делать это в произвольном порядке — на вкус это никак не повлияет. Я решила начать с масла. Оно должно быть плотным, не очень мягким, но и не замороженным.

Совет: не берите для икры спред или маргарин: ведь вкус и качество готовой ложной икры напрямую зависит от продуктов, которые мы для нее используем.

Интересный пудинг из горячего косточки и ледяное молоко, но как чрезмерная толщина сахарного слоя, так и нехватка мороженого препятствовали интересному контрасту текстур и температуры между этими двумя компонентами. Пеэтер Пиел, Хави Франко, Исидре Фрадера.

Может быть, он не соблазнил меня до такой степени, что меня привило неудержимое желание немедленно отправиться в Швецию, чтобы насладиться им на месте. Блюда были более или менее интеркалированы, но мы собираем их вместе, как если бы они были двумя отдельными меню для лучшей визуализации.

Следом за маслом измельчаем на мясорубке плавленый сырок. Не имеет значения, какой именно — Дружба или Голландский — подойдет любой, однако убедитесь, что это именно сыр, а не сырный продукт.

Хрустящие семена льна и уксуса, «окунание» мидий. Сухая свиная кровь с икрой дикого лосося. Копченый и сушеный оленьи бульоны с творогом и смородиной. Свиная головка в тесто теста. Закуска: ферментированные овощи с вылеченным сыром и желтком. Свежая жареная треска, лакированная медом, крапивой и морскими водорослями «морской трюфель».

Пудинг из костного мозга и замороженного молока, малиновый сорбет в виде карамели, шведский чизкейк. Десерты богатые, но сильные и немного сладкие. Нарезанные моти и хрустящие свиные моллюски. Немного сладко для «закуски», но безупречной текстуры. Маринованная скумбрия, свекла и чеснок. Маленький кивок от Хави до скандинавской кухни?

Смелем селедку. Пока у нас в тарелке продукты двух основных цветов — сливочно-белый и оттенки серого. А как говорят повара, в блюде должен быть триколор! Что ж, последуем их совету!

Предварительно сваренная, остуженная и почищенная морковь добавит ложной икре из сельди озорного цвета. К тому же оранжевый сделает нашу закуску немного похожей на настоящую икру. Пропускаем морковь через мясорубку. Еще один полезный момент: морковка плотнее предыдущих ингредиентов, поэтому она поможет нам очистить мясорубку.

Папада с икрой Санти-Сантамариа. Здесь был явный момент «дегустационного прерывания». Богатый площади! Гамба де Бланес, брунуаз дикой спаржи и молехитас. Рисовая бомба в правильном месте приготовления и вкус, медоподобные текстуры и зверские ароматы. Очевидно, что это дикое мясо птицы, и это не так «дружелюбно» по текстуре, как голубь, приготовленный таким же образом.

Возможно, какой-то контрапункт отсутствовал, чтобы сбалансировать сладость. Классика: хлеб, масло, шоколад и соль. Как далеко это было сделано с его этапа в Скине в Марбелье! Из кухни, запятнанной сумасшедшими абсурдными играми, мы теперь сталкиваемся с предложениями, всегда сложными, которые все еще имеют личную и непочтительную печать, но теперь более приручены и намного лучше кульминацией.

Осталось только перемешать все компоненты ложной икры воедино.

Вот такая икорная масса должна у в результате получиться — достаточно однородная, но с веселыми оранжевыми вкраплениями.

Если мы подумаем об этом на секунду, нет другой причины, почему один сидит за столом, чем преследование дегустации вкусной еды. Ни игры, ни причудливые события, ни технические пируэты, ни красота эмплатадоса сами по себе являются основанием для обеда, чтобы насладиться едой. Это правда, что некоторые из «больших» по-прежнему дают плохой пример, но именно самые молодые проявляют гастрономическую зрелость и в основном это то, что они делают. Теперь кухня Виктора исчезает из мелочей и превращается в то, что он назовет на кухне с контролируемым риском. «Мы стали более серьезными, — говорит Исидра с улыбкой».

Осталось наполнить ею тарталетки или намазать бутерброды и подавать. Вкуснейшая закуска под названием ложная икра из сельди и моркови готова! Наслаждаемся сами и угощаем гостей!

Икра из селедки с плавленным сыром и морковью

Ингредиенты:

слабосоленая сельдь – ¼ часть;
плавленый сыр – 1 штука;
масло сливочное – 100 грамм;
морковь – одна маленькая, или половина большой.

Как приготовить ложную икру из селедки и моркови

Подготовленное филе рыбы пропустите несколько раз через мясорубку.

Плавленый сырок также отправьте в мясорубку, а следом и масло. Масло лучше, чтобы было немного мерзлым.

Также пропустите морковь через мясорубку, и соедините все вместе. Перемешайте.

Поставьте в прохладное место ненадолго.

Чтобы ваши блюда были вкуснее, то научитесь сами делать малосольную селедку в домашних условиях.

Красная икра из сельди, плавленого сырка, моркови, рецепт

Опубликовано: 17.12.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Красная икра из филе сельди, плавленого сырка и моркови многим знаком с детства. Возможно, я не гурман, и мой вкус кто-нибудь назовет испорченным, но в этот рецепт я просто влюблена. Самые простые и дешевые продукты, минимум затрат на приготовление, и не было ещё ни одного застолья, после которого в салатнике оставалось хоть чуточку «красной икры» из селёдки – гости и хозяева сметают всё без остатка.
Плавленый сырок может быть любым, однако я предпочитаю классику – плавленый сыр «Дружба» или «Голландский». Сливочное масло добавляйте обязательно, с ним консистенция готового блюда получается более нежной. На праздничный стол приготовьте очень вкусный салат «Царский» с красной икрой и кальмарами.
Выбирайте жирную атлантическую селёдку, её можно легко почистить от костей, но если с чисткой рыбы возится лень, то готовое филе тоже подойдёт.
На приготовление понадобится 20 минут, из указанных ингредиентов получится 5 порций.

Ингредиенты:

— филе сельди солёное – 300 гр.;
— морковь варёная – 150 гр.;
— сырок плавленый «Дружба» — 100 гр.;
— масло сливочное 82.5% — 30 гр.

Пошаговый рецепт с фото:

Итак, филе селёдки рубим на доске очень мелко или пропускаем через мясорубку. Не советую измельчать ингредиенты в блендере – получится не икра, а паштет.

Сваренную в мундире морковь остужаем до комнатной температуры, чистим, натираем на крупной тёрке.

Плавленый сыр отправляем в морозилку на 20-30 минут, затем натираем на тёрке. Замороженный сырок натереть намного легче, чем тёплый.

Также на тёрке натираем замороженный кусочек сливочного масла. Затем берём острый широкий нож и мелко рубим ингредиенты все вместе прямо на доске.

Перекладываем продукты в миску, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Подаём икорку к столу с зелёным лучком и свежим белым хлебом. Эта незатейливая холодная закуска подходит не только для ежедневного меню, на праздничном столе она обязательно найдёт своих почитателей. На праздник я часто готовлю такой салат с красной икрой и крабовым мясом.
Чтобы сэкономить время, можно сложить ингредиенты в чашу и измельчить блендером, однако в этом случае консистенция готового блюда будет не крупитчатой, а гладкой, цвет получится бурым.

Рецепт икры из селедки с морковью

четверг, 13 октября 2016 г.

Уж не знаю, кто и когда придумал рецепт ложной икры, но она однозначно пользуется спросом у многих хозяюшек. Ну а что тут удивляться, если из самых простых и доступных продуктов получается вкуснейшая холодная закуска, которая и на самом деле напоминает вкус рыбной икры.

По сути, почему бы и не быть похожей, если в составе закуски есть соленая селедочка? Конечно, до настоящей красной икры нашему блюду ой как далеко, но этот вполне себе бюджетный вариант отлично подойдет для уютного семейного обеда. Да и на праздничный стол ложную икру тоже можно подать (стыдно точно не будет!) – просто сервируйте ее соответствующе.

Как правило, бутерброды с красной икрой принято готовить со сливочным маслом (у меня есть рецепт домашнего)- оно тоже есть в списке ингредиентов. Цвет красной икры нам подарит… вареная морковка! А для сытности еще добавим плавленый сырок – будет точно вкусно.

Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. Но сегодня предлагаю фуршетный вариант подачи этой чудо-намазки. Подадим ее в виде профитролей – ну чем не праздничная закуска на Новый год?

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобится всего 4 ингредиента: соленая селедочка (ммм, обожаю!), сливочное масло (любой жирности, только не берите маргарин или спреды – вы же это кушать будете), плавленные сырки и морковь. Практически во всех рецептах я рекомендую использовать бочковую соленую сельдь целой тушкой (она вкуснее и ароматнее), но именно в данном случае лучше всего подойдет уже готовое филе (оно светлее, нежнее и совсем без косточек).

Если заранее отварить морковь, на приготовление ложной икры вам понадобится минут 15, не больше (время приготовления блюда я написала 40 минут в случае, если варить морковь и сразу делать икру). Лично я варю морковку вечером, а на следующий день за несколько минут делаю закуску. Вареной моркови даем полностью остыть, после чего снимаем тонкую шкурку.

Остается только пропустить все ингредиенты через мясорубку. Последовательность закладки особой роли не играет, но я первым делом прокручиваю сливочное масло. Оно не должно быть ни твердым, ни слишком мягким – средней плотности (можно прямо из холодильника).

Дальше измельчаем с помощью мясорубки плавленый сыр (для тех, кто забыл – это такие брикетики, которые раньше чаще всего назывались Дружба или Орбита).

На очереди филе соленой сельди. Если все же решите использовать целую тушку, снимите с нее шкуру, удалите внутренности и косточки.

И, наконец, отварная морковь – в завершении она хорошо почистит мясорубку от масла.

Перемешиваем все до относительной однородности – закуска готова. Хранить ложную икру можно в холодильнике в течение нескольких дней в герметичной посуде. А еще она отлично переносит заморозку – просто накануне переложите ее в холодильник (пусть там размягчится) на сутки.

Подавать ложную икру можно хоть на ломтиках белого хлеба или батона, гренках, тостах или, как я, в виде профитролей. Как сделать заварное тесто для таких заготовок и как и печь, я подробно писала в этом рецепте.

Попробуйте и вы приготовить ложную икру. Уверена, что такая простая и вкусная закуска будет достойным украшением даже праздничного стола! Иришка, а тебе, дорогая, спасибо за напоминание и такой чудесный заказ. Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты для приготовления ложной икры из селедки:

Сельдь соленая 1 шт;
Плавленый сырок (100 г) 2 шт.;
Морковь 2 шт;
Масло сливочное 100 г;
Соль, черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления ложной икры из сельди:

2. Отвариваем морковь. Даем остыть. Чистим.

3. Подготовим сливочное масло и плавленые сырки.

4. Для измельчения ингредиентов воспользуемся мясорубкой или блендером.

5. Тщательно перемешайте приготовленную икру, солите, поперчите.

Наша ложная икра готова! Успехов вам в кулинарных экспериментах! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Сельдь соленая – 1 шт.

Сырок плавленный – 2 шт.

Масло сливочное – 100 г

287 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Такую оригинальную закуску оценят многие хозяйки за ее бюджетность и простоту приготовления. У всех бывает в холодильнике «не густо», а гости – на пороге. Вкус у ложной икры получается очень похожим на вкус настоящей икры с маслом. А если бутерброды с ложной икрой из селедки и моркови красиво украсить при подаче, то получится прекрасное праздничное блюдо.

После приготовления дать настоятся минут 30 в холоде для раскрытия вкуса, но и на следующий день также можно кушать, если останется.

Для приготовления ложной икры из сельди и моркови понадобятся такие ингредиенты.

Сельдь разделать на филе, удалить кости и кожу. Если рыба с икрой, ее тоже можно использовать в блюдо.

Морковь отварить до полуготовности, чтобы она не разваливалась, остудить и почистить от шкурки.

Готовое филе сельди пропустить через мясорубку 2 раза, блендер тут не подойдет.

Плавленые сырки и масло также перекрутить в мясорубке, достаточно 1 раза. Сливочное масло должно быть мерзлым. Добавить к перекрученной сельди.

Пропустить морковь через мясорубку, соединить со смесью.

Всю смесь тщательно перемешать, соль я не добавляла, вам – по вкусу. Оставить охладиться.

Подавать ложную икру из сельди и моркови на бутербродах или как самостоятельное блюдо.

Ложная икорка — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ложной икорки:

1 подготавливаем морковь.

Морковь промойте под проточной водой от разного рода загрязнений, уложите в глубокую кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту, включенную на средний уровень. Воду солить не надо! Варите морковь до полной готовности в течение 30 – 40 минут. Готовность моркови проверьте вилкой, если ее зубцы входят в мякоть свободно, тогда она готова, если нет, доведите морковь до полной готовности в течение еще нескольких минут. Затем слейте с кастрюли воду, дайте моркови остыть, отчистите ее ножом от кожуры и нарежьте небольшими кусками, которые смогут уместиться в чаше блендера.

2 подготавливаем филе сельди.

Филе сельди промойте под проточной водой от оставшейся мелкой чешуи и пленок. Обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости, уложите на разделочную и нарежьте небольшими кусочками, которые добавьте к моркови в чашу блендера. Измельчите ингредиенты до однородной массы в течение 1 – 2 минут.

3 добавляем сливочное масло.

Откройте упаковку сливочного масла, отделите ножом от общей массы нужное вам количество, разрежьте масло на небольшие кубики и закиньте в чашу блендера. Взбейте его со всеми ингредиентами в течение 2 – 3 минут до однородной массы.

4 добавляем плавленые сырки.

С плавленых сырков снимите фольгу, уложите на разделочную доску и разрежьте на 3 – 4 части. Закиньте сырок в блендер ко всем остальным ингредиентам добавьте по вкусу черный молотый перец и душистый молотый перец. Измельчите ингредиенты на средней скорости в течение 3 – 4 минут до однородной массы. Икорка готова! Переложите ложную икру на тарелку с помощью столовой ложки. Хранится такая икра в течение 1 – 2 недель в холодильнике, предварительно уложенная в чистую, стерилизованную, сухую банку, плотно закрытую чистой, стерилизованной сухой крышкой.

5 подаем ложную икорку.

Ложная икорка подается при комнатной температуре или в холодном виде. Интересное и очень вкусное дополнение к праздничному столу. С такой икры можно сделать бутерброды, подать ее в салатнице как закуску или это приятное на вкус блюдо может стать отличным дополнением к горячим супам, мясным блюдам, отварным крупам и макаронным изделиям. Вкус у такой икры получается приятный, сладко солоноватый, с выраженным ароматом сельди. Не дорого, загадочно и очень вкусно! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Иногда в этот вид икры добавляют отварные в крутую куриные яйца.

– − В такой вид икры вы можете добавлять любую нравящуюся вам зелень, например петрушку, укроп, кинзу или базилик.

– − Если по каким-то причинам вы не можете воспользоваться блендером, для измельчения ингредиентов можно использовать ручную или механическую мясорубку.

– − В это блюдо вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для овощных и рыбных блюд.

– − Для приготовления этого вида икры можно использовать не только сельдь, но и соленую мойву, кильку, скумбрию, салаку или любую другую саленую рыбу, предварительно отчищенную от хребта, голов, внутренностей, пленок и косточек.

– − Количество ингредиентов можно менять, какой вкус вы хотите придать вашей икре.

Морковная икра с овощами и сельдью

Морковная икра с овощами и селедкой — отличная закуска, которая не только украсит праздничный стол, но и очень полезна, так как приготовлена из овощей, составляющих основу здорового питания.

Паштет из сельди с красной икрой

Филе сельди с яблоком, луком, яйцом и маслом измельченное до состояния паштета. Затем в паштет из селедки добавляется красная икра, а закуска подается к столу.Приготовление: 15 мин. Порций: 10 Ингредиенты Филе малосольной сельди — 400 г Красная икра …

Морковная икра с томатной пастой

Из доступных и недорогих овощей — моркови и лука — получается отличная домашняя икра! Добавление сушеного укропа и томатной пасты придает этой икре насыщенность и великолепный вкус. Рецепт очень простой! Готовить: 8 часов 20 минут Количество порций: 4 в …

Икра кабачков с помидорами и морковью

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то читайте о том, как приготовить кабачковую икру с помидорами и морковью.Получается сладковатая закуска, напоминающая вкус времен СССР. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Помидор — …

Икра овощная (кабачок) без хлопот

Все овощи запекаются в духовке, стоять на плите не нужно… Достаточно 1-2 раза помешать и все. Легко, просто и вкусно! Количество порций: 12 Готовка: 2 часа 40 минут Ингредиенты Средние кабачки — 2 шт. (400-500 г) Репчатый лук — 2-3 шт.(200-25 …

Икра баклажанная

Рецепт идеальной баклажанной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Дынная икра

Идеальный рецепт дынной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Икра грибная

Икра грибная может быть приготовлена одноразово для бутербродов или как дополнительный гарнир.Можно использовать как закуску, паштет. А можно приготовить грибную икру на зиму. Ингредиенты Грибы — 500 г Мелкий лук — 2 шт. Помидор — 1 шт. или томатная паста — 1-2 …

Техасская икра

Идеальный рецепт техасской икры с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

«Спред» из сельди, плавленого сыра и моркови

Невероятно вкусная холодная рыбная закуска — «паста» из соленой сельди, плавленого сыра и вареной моркови.Приготовление: 30 мин. Порций: 2 Ингредиенты Филе малосольной сельди — 2 шт. Морковь (малая) — 3 шт. Сыр плавленый — 100 г (1 шт.) Масло сливочное — 5 …

Брускетта с кальмарами и икрой

Хрустящая булочка, сладковатый вкус кальмаров и соленая икра делают эту брускетту пикантной. Рецепт в домашних условиях можно приготовить как завтрак или закуску на праздничный стол. Такое блюдо подчеркнет мастерство хозяйки, готовится за несколько минут…

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике окажется банка икры, можно приготовить оригинальные канапе с красной икрой — небольшие бутерброды с черным хлебом, похожие на суши. Состав Черный хлеб Сливочное масло Красный лук (Крымский) Красная икра Сладкий перец (болгарский) …

Икра — Яйца — Тосты

Идеальная икра — яйца — рецепт тоста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Икорная паста для бутербродов

С пастой из вареных яиц и красной икры водорослей можно приготовить вкусные и сытные бутерброды. Такую икорную пасту лучше подавать на кусочках подсушенного хлеба. Ингредиенты Икра имитированная красная (из водорослей) — 120 г Яйца вареные — 3 шт. Зеленый …

Яйца по-русски с икрой

Идеальные русские яйца с икрой. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Икра соленая карповая

Если вы встретите рыбу, у которой брюхо набито икрой, вам очень повезло! Посолив карпа или другую рыбную икру, вы получите настоящее лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. Состав Карповая икра (очищенная от пленки) — 600 г Соль — 2 столовые ложки …

Бутерброды с икрой мойвы

Хочешь соленого? Сделайте бутерброды с икрой мойвы.Ингредиенты Для икры: Икра мойвы — 300 г Соль — 1,5-2 чайные ложки Сахар — 0,5 чайной ложки Лимонный или лаймовый сок — 1 столовая ложка Растительное масло — 1 столовая ложка Для пряного масла: Сливочное масло — 100 г Петрушка …

Бутерброды с икрой и лососем

Праздничный стол — это обилие разнообразных блюд, среди которых особое внимание уделяется закускам. Пополнить меню к празднику можно вкусными закусками-бутербродами с красной икрой и малосольным лососем.Ингредиенты Хлеб (буханка) — 200 г Бу …

Бутерброды с тунцом и икрой

Если вы планируете торжественное застолье или просто посиделку с друзьями, то очень кстати будут вкусные бутерброды с тунцом, плавленым сыром и икрой из морских водорослей, которые сделают бутерброды праздничными. Ингредиенты Хлеб белый — 5-6 шт Консервированный тунец — …

Тарталетки с красной икрой

Отличная закуска — тарталетки с икрой.Он быстро готовится (из готовых тарталеток), съедается еще быстрее и замечательно украшает стол. Готовить: 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Тарталетки (готовые) — 10 шт. Плавленый сливочный сыр — 150 г R …

Икра сельди ложная. Икра ложная из сельди и моркови

Ложная икра из сельди и моркови невероятно вкусна: в ней практически нет мелких косточек, она имеет бархатистый вкус, а по распределенной консистенции подходит не только для бутербродов, но и канапе, для начинки яиц и т. Д.Такую массу из сельди, отварной моркови, плавленого сыра и масла еще называют паштетом из селедки. Кстати, блюдо можно приготовить из любой малосольной рыбы: сельди, скумбрии, мойвы и др.

Состав

1 слабосоленая сельдь
1 вареная морковь
2 плавленых сыра
50 г сливочного масла
2-3 щепотки соли
0,5 шт. Люк
зелень по желанию

Препарат

1.У сельди удалите голову, плавники, хвост и внутренности. Тщательно промойте рыбу в воде и удалите черную пленку внутри живота. Если есть молоко или икра, то оставим их, ополоснув. Разберем тушку на филе, удалив хребет и крупные кости. Нарезать небольшими порциями. Предварительно отварите морковь в течение 20 минут, а затем резко поместите в холодную воду, давая остыть, и очистите от кожуры. Замораживаем обработанный творог в морозилке на 10 минут, как масло.Как только все будет готово, пропускаем все ингредиенты через мясорубку, устанавливая на нее сетку с мелкими ячейками.

2. Посолить по вкусу. Лук очистить и натереть на мелкой терке, чтобы в емкость с селедочной массой попал только сок. Все перемешать так, чтобы все ингредиенты в емкости соединились друг с другом.

3. Выложите полученную массу в подготовленные емкости, например, банки или емкости. Поставьте емкости в холодильник на 1 час, чтобы масса схватилась и стала более плотной.По истечении указанного времени икру ложной сельди можно подавать прямо в тару. Если любите зелень, посыпьте блюда икрой с измельченной зеленью и зеленым луком.

Записка хозяйке

1. Я хочу полностью исключить кости из нежной массы. Но как их все удалить, ведь в мякоти селедки средних размеров они совершенно прозрачны, как белые нейлоновые нити? .. Необходимо согнуть уже отрезанные кусочки, чтобы оттуда торчали кончики костей.Такую бижутерию желательно делать вдвоем: один морщит рыбные дольки, второй владеет пинцетом — это занятие можно доверить детям: они глазастые и ловкие. Не стоит переживать, что продукт в результате таких манипуляций деформируется, так как через шнек мясорубки ему все равно придется пройти.

2. Покройте тончайший армянский лаваш ложной икрой сельди, после перекручивания аккуратно растолочь, чтобы тесто слегка пропиталось жиром и размякло.Через час нарежьте всю веревку острыми кулинарными ножницами на небольшие рулетики. Миниатюрные роллы с коралловой начинкой — это эстетичная и оригинальная закуска к сорокаградусному алкоголю или крепкому пиву.

3. Мало кто способен съесть большую тарталетку, до краев наполненную этим сытным и калорийным эрзацем с икрой. Лучше намазать на круглые сухарики, а сверху положить кислый продукт: 4–5 зерен граната, треугольный сектор, вырезанный из дольки лимона, пару ягод клюквы, облепиху.

БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Ложная красная икра — несколько рецептов и все вкусно Рецепт очень старый, мама тоже дала мне эти бутерброды в школу вместе с ней! отличная закуска и вообще просто вкусная!
Состав:
Здесь главное, чтобы рыба была с икрой! В этом секрет рецепта. Отдельно продаем селедочную икру .. а в моем случае — 1 селедка с икрой,
полстакана манки,
1 маленькая луковица
1 столовая ложка красного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки уксуса.
Готовую икру кладу в герметичную банку, и она целую неделю хранится без проблем, а не паштет для милой души!
Приготовление:
Манную крупу отвариваем до консистенции «так, чтобы ложка стояла» на воде, немного солим, очень важно, чтобы она ПОЛНОСТЬЮ остыла!

Селедку чистим, отделяем от кожи, животы с костями срезаю .. не люблю …. и хорошо промываем икрой

Потом пропускаем через мясорубку 2 икру, селедку и лук !! раз

Соединяем все ингредиенты, манку, массу из селедки и лука, перец, уксус и масло… и тщательно перемешать. Готовую массу можно разложить по банкам и есть на хлебе.

Очень вкусно! Попытайся! И икра хрустит зубами, такое ощущение, что ты ешь настоящую икру .. отсюда и название, фальшивая! :)))))

Икра ложная 2 * Студенческая (с яйцом)

И еще одна интересная и вкусная замазка для бутербродов
Состав:
2-3 вареных моркови,
1 сельдь,
100 г сливочного масла,
2 плавленых сыра
два сваренных вкрутую яйца.

Приготовление:
Мясорубки у меня нет по определению, всегда комбайн использую с ножами. Здесь кому-то удобнее.
Итак, складываем все наши ингредиенты в миску.

и измельчить до получения однородной массы

Можно посолить по вкусу, если сельдь слабосоленая.
Намазываем булочку и пьем чай 🙂

Остатки кладем в холодильник, впрок 🙂

http: // i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт икры красной сельди (без манки)

Знаете ли вы, что из обыкновенной малосольной сельди можно приготовить изумительно вкусную икру для бутербродов? Нет! Тогда мы сейчас вам все подробно расскажем.

Состав:

нарезка хлеба — 300 г;
сыр плавленый — 150 г;
филе сельди — 150 г;
морковь — 1 шт.;
масло сливочное — 50 г.

Препарат

Теперь мы расскажем, как приготовить селедочную икру. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Если вы купили селедку целиком, то обратите пристальное внимание на то, что косточки нужно отбирать все и очень тщательно.

Морковь вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладите в морозильной камере, а затем нарежьте небольшими кубиками. Теперь соединяем в одной миске сельдь, морковь, масло и сливочный сыр.

Далее берем блендер, все хорошо взбиваем до образования густой однородной массы и убираем в холодильник. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в тостере и положить на каждый ломтик немного красной икры. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем со свежими огурцами.

Рецепт икры сельди (с манкой)

Состав:

Селедка слабосоленая — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 0,5 ст .;
томатное пюре — 0,5 ст .;
манная крупа — 2 ст. ложки.

Препарат

Итак, для приготовления икры из сельди с манкой возьмите литровую кружку, влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла и томатного пюре. Затем посуду ставим на слабый огонь, жидкости не перемешиваем: они остаются слоями плавающими.

Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой влить манную крупу, постоянно помешивая содержимое кружки, чтобы не образовывались комочки.Прямо на ваших глазах манная крупа начнет соединяться с помидором, а масло просто всплывет само по себе. Ровно через минуту снимите кружку с плиты и дайте смеси остыть.

Об этом время пока позаботимся с рыбой: берем селедку, обрабатываем, нарезаем на филе, удаляем косточки и измельчаем вместе с очищенным луком блендером. Переложим в глубокую емкость рыбную массу и манку, приготовленную на томатном масле. Смешайте все ингредиенты ложкой до однородной массы.Затем снова все взбейте блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной. Вот и все, икра селедочная домашняя готова. Теперь вы можете намазывать его на хлеб или начинять им оладьи.

Икра ложная с томатной пастой

Состав:

Сельдь 3 шт.

манная крупа 1 стакан

томатный сок 2 стакана

масло подсолнечное 1 стакан

лук репчатый 3 шт.

перец черный 10 горошин

Рецепт икры сельди:

1.Отварить масло и томатный сок (можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды). Добавить манку и варить на медленном огне при постоянном помешивании 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Пока «яйца» остывают, очистить сельдь от костей, нарезать мелко и мелко. Лук нарезать мелко, как рис. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке.

3. Смешать все ингредиенты и добавить перец.

Икру сельди можно намазать как на черный, так и на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т. Д.

Купил недавно селедку. И как-то не хотелось есть его в обычном виде. Вот и пришел в голову этот старинный рецепт, забытый, на мой взгляд, совсем не заслуженный. Моя мама готовила ее в детстве, ласково называя «красной икрой по-советски». Я тогда не задумывался над названием, теперь понимаю, что вкус дипа очень напоминает краснозернистую икру и вполне подходит для бутербродов на завтрак. Хорошо хранится в холодильнике до 5 дней.
Еще несколько слов о кулинарии.Мама всегда все ингредиенты крутила на мясорубке. Я взял кухонный прибор — блендер и взбил массу в мусс. Я не могу точно сказать, насколько он был вкуснее. Советую попробовать оба варианта приготовления и выбрать свой любимый.

Чтобы приготовить закуску из моркови и сельди, вам понадобится:

ломтика хлеба -200-300 г
филе сельди — 150 г
плавленый сыр — 50 г
морковь среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 50 г

Как приготовить закуску из моркови и сельди

1.Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
Если у вас целая сельдь, учтите, что семена нужно отбирать очень тщательно.
2. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.

3. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.

4. Смешайте сельдь, морковь, масло и плавленый сыр в одной миске.
Взбить блендером до однородной массы.

5. Поджарьте хлеб в тостере.

6.На каждый кусочек выложите небольшое количество сельдевой закуски и украсьте по своему вкусу.

Подавать на блюде со свежими огурцами. Приятного аппетита.

Ложная икра, рецепт которой мы сегодня подробно рассмотрим, по вкусу очень похожа на красную икру. Это отличный вариант для приготовления бутербродов на повседневный и праздничный столы.

Икра ложная: рецепт сливочного сыра
Для приготовления этого паштета понадобится следующий набор ингредиентов:
сельдь крупная (жирная) в количестве 1 шт.;
половина (примерно 100 или 150 г) пачки сливочного масла;
сыр плавленый — 2 шт .;
морковь мелкая — 3 шт.
Ложная икра: пошаговая инструкция по приготовлению
Как видно из рецепта, всех ингредиентов более чем доступно, да и то нужно в небольших количествах. Это займет у вас совсем немного времени, но результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов.
Шаг 1
Выбирайте сельдь крупную, жирную и желательно с икрой.Очистите его от кожицы, внутренностей. Отрежьте головы, удалите плавники и отделите мякоть от костей. У вас должно получиться рыбное филе.
Шаг 2
Вымойте морковь и отварите до готовности.
Шаг 3
С помощью мясорубки измельчите все ингредиенты до состояния фарша. Можно использовать блендер. Если ни того, ни другого нет в наличии, мелко нарежьте ингредиенты и смешайте с топленым маслом. Сыр можно натереть на мелкой терке.
Step 4
Вымешать фарш, попробовать.Можно добавить немного перца (по желанию). Если в селедке есть икра, то ее можно использовать для украшения бутербродов. В противном случае положите поверх паштета дольки отварной моркови и зеленые листья.
Ложная икра прекрасно дополняет рецепты. Например, простой вареный картофель приобретет новый оригинальный вкус, если его разрезать пополам и намазать паштетом. Для фарша подойдет ложная икра, рецепт которой мы привели выше. Очень вкусны яйца, помидоры и даже огурцы.Те, кто однажды попробует бутерброд с искусственной икрой, будут очень удивлены — вкус очень похож на настоящую красную икру.
Икра ложная: рецепт манной крупы
Еще один интересный способ приготовления паштета включает следующий набор ингредиентов:
стакан (около 200 мл) томатного сока;
стакан (около 200 г) манной крупы;
стакан (200 мл) растительного (подсолнечного) масла;
сельдь крупная (жирная) в количестве 2 шт.или филе массой 500 г;
луковица лука средних размеров;
зелени (при желании и по вкусу можно добавить любую, например, укроп).
Технология приготовления
В кастрюле или кастрюле с толстым дном смешайте стакан подсолнечного масла со стаканом томатного сока. Дождитесь закипания смеси, затем аккуратно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манку. Перемешивайте, пока смесь не загустеет. Он станет оранжевым и вскоре должен отставать от стенок кастрюли.Селедку нарезать: удалить плавники, снять кожу, отрезать голову и хвост. Удалите внутренности и аккуратно отделите мякоть от костей. Готовое филе измельчить на мясорубке или мелко порубить ножом. Одну луковицу очистить, порезать любым способом (лучше всего на мясорубке). Соедините измельченный лук и сельдь со смесью манной крупы. При желании добавьте укроп. Все перемешать. Поставьте икру в холодильник. Манная крупа должна быть насыщенной рыбным ароматом. Солить это блюдо не нужно.Готовую икру намазать на хлеб и кушать с удовольствием! Приятного аппетита!
Рецепт «ложной» икры:
2 вареных моркови
2 плавленых сыра
100-150 г сливочного масла (не добавляла)
Как приготовить ложную икру сельди:
1. Морковь заранее отварить любым способом: на плите в воде в мундире, или в мультиварке на пару. Очистить, нарезать кружочками.
2. Очистить сельдь, удалить кости и нарезать.Также нарежьте плавленый сыр дольками.
3. Все измельчить на мясорубке (не в блендере — будет некрасивая пережеванная масса). Дважды измельчаю, чтобы икра получилась нежной, как паштет.
4. Спросите: где масло? Да, традиционно его нужно сразу же перемолоть вместе с остальной частью этой замечательной закуски. Хотя, честно говоря, я не понимаю, зачем растирать мягкое сливочное масло, намазывая его на мясорубке, можно просто смешать с уже измельченной массой икры.
НО, масла я вообще не доливал, чему очень радовался. Зачем эти лишние калории и дополнительная нагрузка на печень. Хотя я его готовила, ему не суждено было попасть в этот рецепт.
Получилось невероятно вкусно и очень сытно и без масла! .. Очень рекомендую сначала попробовать приготовить без масла, попробовать на свой вкус, если все устраивает, оставьте так. Если вы очень любите сливочное масло, добавьте от 50 до 150 г.
5. Такой икорной паштет можно намазать на хлеб (хватит на целую рубленую буханку), а можно, как я, всю массу положить в пакет с насадкой и выдавить на сухарик (кстати, я есть эти сухарики на фото — батончики, с луком, очень вкусно), или на кольцах огурца. И сухарики бывают разные: и квадратные, и круглые. Круглые крекеры все маленькие, поэтому вы можете попробовать крекеры покрупнее, например, наполеон или крокет.
Мне эта закуска больше понравилась с сухариками, чем с огурцами.
6. И еще один очень важный пункт на счет хранилища. В холодильнике храните его просто в банке, а не на печенье или огурце (он просто промокнет). Спросите: сколько хранить? Я читал это до 5 дней, но больше 3 еще не пробовал. Надо сказать, он прекрасно сохраняется на морозе, не теряя привлекательного внешнего вида.
7 .О украшении: Украшала белковой икрой с кремом со вкусом лосося, икра красивая, но не вкусная, брала в супермаркете просто для украшения, не очень дорого, еще какая-то была действия.На видео ниже показана эта банка.
Икра сельди «Ложная» готова по-новому!
Приятного аппетита!
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автору будет приятно, разумная критика будет услышана. Помогите сделать сайт лучше!
Посмотрите короткое видео:
СПАСИБО, ЧТО ВЫ С НАМИ!
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его.
Селедка считается одной из самых доступных и вкусных рыб. Многие предпочитают есть эту рыбу в соленом виде. Что может быть вкуснее отварного картофеля, заправленного маслом и зеленью, в сочетании с ароматной селедкой? Солят и икру сельди. Есть много способов превратить обычную икру сельди и саму рыбу в роскошное лакомство.
Селедку легко очистить от костей
Самым неприятным моментом приготовления сельди на сервировку является ее обвалка.Человек, не умеющий превратить рыбу в кашу, пытается избавиться от всего лишнего в ней. Как убрать с сельди косточки, чтобы она сохранила форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких косточек просто невозможно, но если сбрызнуть рыбу лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.
Избавляемся от основных костей. Для начала нужно взять острый тонкий нож, разделочную доску или бумажные салфетки.Кладем на доску селедку, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы удалить внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вскрыть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить яйца. Икра сельди пригодится для приготовления следующего блюда.
После снятия внутренностей промыть тушку в холодной воде, положить на салфетку так, чтобы лишняя вода была стеклянной. На спине есть выемка от верхнего плавника, с ее помощью аккуратно разделите селедку пополам по спинке, наберите шкуру, снимите.Когда рыба разделена на две части, можно хвататься за кости. Возьмитесь за хребет, медленно потяните кончик хвоста вверх. Кости начнут отрываться, не повреждая филе. Также очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие кости удалите вручную. Осталось нарезать рыбу, приправить и при необходимости подать.
Селедочная ложная икра
Бутерброды никогда не помешают праздничному столу. Каких рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются но это очень дорогое удовольствие.Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите своих гостей новинкой. Красная икра сельди практически не отличается от настоящей красной икры.
Для приготовления этого лакомства вам понадобится филе одной малосоленой сельди, сливочное масло — около ста граммов, пара плавленых творожков («Дружба», «Орбита» или другое на ваше усмотрение, но не размягченное), три морковки среднего размера. О том, как очистить кости сельди, рассказывается в начале статьи.Морковь отварить и остудить. Прокручивайте все ингредиенты через мясорубку (при прокручивании масла чередуйте его с другими продуктами). Не рекомендуется использовать блендер, так как консистенция будет слишком жидкой. Солить не стоит, в твороге и селедке достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешать, выложить на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.
Приготовление икры из рассола сельди
При поедании рыбы рассол выливается из нее.Но опытные хозяйки знают применение такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру (икра минтая со специями, маслом или томатом). Такая банка икры стоит недешево. Точно так же сделаем дома, не тратя деньги на покупку и не выливая рассол (маринад) из сельди. Этот намаз называется «манная крупа из селедки».
Возьмите один стакан рассола, полстакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манки, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без специй и без горки), небольшая луковица, пара вареных яиц, зелень по вкусу (можно и без).Все жидкие компоненты переливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют пасту, хорошо перемешивают. Убавить огонь, добавить крупу медленно, периодически помешивая.
Когда манная крупа достаточно набухнет, снимите ее с плиты и остудите. Лук и яйцо мелко нарезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не требуется, зелени будет достаточно.
Икра из сельди с добавлением манной крупы
Еще один вкусный рецепт из доступной рыбы — икра сельди.Для приготовления этого блюда вам понадобится малосольная сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и маринованный лук. Сварить сок на сливочном масле, в этой жидкости отварить манную крупу. Селедку и лук пропустить через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Чтобы приготовить такую икру для домашнего стола, стоит сократить ингредиенты в три раза. Вместо селедки можно использовать из нее икру.
Селедка под шубой с острой килькой, фаршированной щучьей икрой, на чесночном хлебе
Селедка под шубой — ностальгическое блюдо, постоянный участник домашних застолий и хорошая база для кулинарных экспериментов.Предлагаем Вашему вниманию еще один вариант, теперь уже с килькой и щучьей икрой.
Селедка под шубой с острой килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе
Обслуживает: 4 человека
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
калорий: —
Сложность: Легко
Селедка под шубой — ностальгическое блюдо, постоянный участник домашних застолий и хорошая база для кулинарных экспериментов.Предлагаем Вашему вниманию еще один вариант, теперь уже с килькой и щучьей икрой.
Состав
Проезд
Селедку нарезать небольшими кубиками (стороной 5 мм) и смешать с зеленым луком.
Разделить майонез на 4 равные части. Смешайте каждый отдельно с картофелем, свеклой, морковью и яйцом.
Выложить блюдо в 10 слоев, соблюдая следующий порядок: сельдь, картофель, морковь, яйцо, свекла и повторить предыдущие 5 слоев.В конце украсить тертым яичным желтком.
Готовое блюдо накрыть фольгой и дать настояться не менее 30 минут. Селедку под шубой подают с обжаренным на растительном масле ржаным хлебом, натертым с зубчиком чеснока. Сверху на хлеб выложить (2-3 штуки на 1 кусок хлеба) кильку, фаршированную щучьей икрой.
Рецепт икры из сельди и моркови. Как приготовить ложную красную икру из сельди и моркови.Видео-рецепт закуски из селедки.
Одной из самых доступных и вкусных рыбок считается сельдь. Многие предпочитают есть эту рыбу в соленом виде. Что может быть вкуснее вареного картофеля, заправленного маслом и зеленью в сочетании с ароматной селедкой? Солят и икру сельди. Есть много способов превратить обычную икру сельди и саму рыбу в роскошное лакомство.
Ну, сейчас мы повеселимся с этой кухней. Шеф-повар продолжает получать удовольствие от готовки, и это видно, но все продумано, сбалансировано и, прежде всего, хорошо.От закусок до десертов, которые всегда заслуживают особого внимания со стороны шеф-повара.
Перекусил домашним хлебом, все вкусно. Эта грандиозная работа на кухне также отражается в стремлении руководства справиться с комфортом столовой и заботиться о деталях, особенно в посуде, не забывая при этом очень профессиональное обслуживание, но это не позволяет ошеломить клиента. нет времени. Одним словом, звезда Мишлен более чем заслуживает этого.Звезда, которая упала только в прошлогоднем выпуске, и о которой нельзя говорить.
Селедку легко очистить от костей
Самым неприятным моментом приготовления сельди на сервировку является ее обвалка. Человек, не умеющий превратить рыбу в кашу, пытается избавиться от всего лишнего в ней. Как убрать с сельди косточки, чтобы она сохранила форму? Конечно, избавиться от самых мелких и тонких косточек просто невозможно, но если сбрызнуть рыбу лимонным соком или слабым раствором уксуса, косточки размягчатся и совсем не будут ощущаться.
Почти все было нормально. Температуры развития, адаптированные к сезонам, так же важны, как и сезонность продуктов. Необходимо немного выделить тайминг этой части меню. Но весело провести время за ужином может быть утомительно. Кубик льда Негрони и ледяной шар сангрии. Холодный коктейль из кавы с горячим кремом из сельдерея с копченым угрем.
Говяжий фарш с луком и кремом терияки. Хрустящие маки с лососем, водоросли вакаме с кунжутом, горох, икра тобико.Много «гарнира», возможно, на перекус. Единственная уступка конкретному сценическому оформлению. Лицо свиньи с magonese различных трав. Опять Тобико, но желтого цвета. Вероятно, у нее был хруст, который она носила. Хрустящего морщинистого лица было достаточно.
Избавляемся от основных костей. Для начала нужно взять острый тонкий нож, разделочную доску или бумажные салфетки. Кладем на доску селедку, избавляемся от хвоста и головы. Чтобы удалить внутренности, нужно отрезать плавники, ножом вскрыть брюшко — очень осторожно, чтобы не повредить яйца.Икра сельди пригодится для приготовления следующего блюда.
Салат из трески с пикилло и идиасабаль по-брунски. Подается с домашними булочками и острым оливковым маслом. Односторонняя сардина с белым чесноком, черным чесноком, инжирным вареньем, мороженым из белого чеснока с тертыми кедровыми орешками, соевой икрой тобико, соевой нарезкой. Много ингредиентов, но все очень гармонично и сбалансировано.
Белые баклажаны, смазанные баклажановой водой и чернилами и обжаренные «кастанано» с водной растительностью осьминога. Легкое прикосновение тмина к баклажанам.Яйцо, болота, лисички, желудки, тонкий бекон, черная колбаса и кремовая борода. Виктор, казалось, хотел поставить такую же плиту на кухне, чтобы заставить замолчать гурманов-«традиционалистов». Образцовое блюдо сладкого вкуса.
После снятия внутренностей промыть тушку в холодной воде, положить на салфетку так, чтобы лишняя вода была стеклянной. На спине есть выемка от верхнего плавника, с ее помощью аккуратно разделите селедку пополам по спинке, наберите шкуру, снимите. Когда рыба разделена на две части, можно хвататься за кости.Возьмитесь за хребет, медленно потяните кончик хвоста вверх. Кости начнут отрываться, не повреждая филе. Также очистите вторую часть рыбы. Оставшиеся торчащие кости удалите вручную. Осталось нарезать рыбу, приправить и при необходимости подать.
Морской гребешок, имбирное мороженое, томатный гаспачо и свекла. Свежее блюдо, которое очищает полость рта после предыдущего блюда, наполнено веществом и готовится к последнему куску соленого меню. Оставьте бутылку на столе, чтобы каждый мог подать еще немного.
Мне всегда нравились соусы на столе. Дентон, слегка мягкий, но отлично обжаренный с соевой рисовой лапшой и шафрановой эмульсией. Это личная интерпретация коктейля Май Тай: ромовый град, апельсиновый сорбет, пирог с амаретто, икра, смородина, бисквит, виноград, ледяной шарик личи и роза, соус блю кюрасао. Десерт, который был бы полезен, если бы в нем не было некоторых оставшихся элементов, например, по крайней мере, последних трех ингредиентов.
Селедочная ложная икра
На праздничный стол бутерброды никогда не помешают.Каких рецептов их приготовления не существует! Самыми популярными считаются но это очень дорогое удовольствие. Приготовив паштет по этому рецепту, вы удивите своих гостей новинкой. Красная икра сельди практически не отличается от настоящей красной икры.
Сливы королевы клаудии в соке. Пасейг Моссен Антон Серрес № 7. Выходной в воскресенье вечером, понедельник, вторник. Кухонная утварь. Учитель Troka привыкает к своей стране усыновления и ее кулинарному ландшафту.Венальные пазухи против ударов. Но, очевидно, все проходит мимо аргентинского фильтра. Упаковка аксессуаров в «упаковку» или реквизит, а также необычное сочетание ингредиентов чередуются с более непринужденными блюдами, но всегда несут на себе печать различия.
Цель кажется двоякой: вызвать улыбку в закусочной, наслаждаясь вкусом. С другой стороны, в то время, когда некоторые повара или критики признают свою усталость от слишком длинных и узких меню, Виктор и некоторые из его коллег, как мы видели в этом месяце в этом блоге, не стесняются растягивать ваше предложение до тех пор, пока в этом случае не подадут. дюжина закусок, закусок и пробок.Если вы хотите попробовать овсянку, ромашку и анчоусы или грибной капучино, кабачки и амаретто, посетите Арбуси.
Для приготовления этого лакомства вам понадобится филе одной малосоленой сельди, сливочное масло — около ста граммов, пара плавленых творожков («Дружба», «Орбита» или другое на ваше усмотрение, но не размягченное), три морковки среднего размера. О том, как очистить кости сельди, рассказывается в начале статьи. Морковь отварить и остудить. Прокручивайте все ингредиенты через мясорубку (при прокручивании масла чередуйте его с другими продуктами).Не рекомендуется использовать блендер, так как консистенция будет слишком жидкой. Солить не стоит, в твороге и селедке достаточно соли, можно испортить вкус. Перемешать, выложить на стол. По желанию добавляем зелень — укроп и петрушку.
Отличный эпилог меню с двумя десертами отличного качества. Новый продукт, очень полезный во многих случаях, но также легко заменяемый в других. Для такого гениального кондитера, как Виктор, приготовление прекрасной коки должно быть «шитьем и пением».
Новые продукты и новые методы должны служить для «добавления» или достижения «традиционных», чтобы не заменять все без разбора.Это предупреждение не адресовано, в частности, Виктору, который затем отправляет тряпку, даже теплую великолепную булочку, которую только что смочили в масле Monsigna.
Приготовление икры из рассола сельди
При поедании рыбы рассол выливается из нее. Но опытные хозяйки знают применение такого, казалось бы, совершенно ненужного продукта. Многие покупают в магазине икру для намазывания на хлеб со специями, маслом или помидорами). Такая банка икры стоит недешево.Точно так же сделаем дома, не тратя деньги на покупку и не выливая рассол (маринад) из сельди. Этот намаз называется «манная крупа из селедки».
Кукуручо кальмар в темпуре из нута, рис саликорния темпура и луковые чернила для темпуры. Очень хороши грибные капучино, кабачки и амаретто. Знакомый бином итальянской кухни. Веселый и хороший мини-бургер из гребешка и лука в сопровождении даси из копченого перца.
Колбаса колбаса с трюфелем и ежиками кремита.Гастрономическая последовательность «Марсель Дюшан» с этим кальцитом, подвешенным на ловушке рядом с креветками с мягкой ромашкой и тонким креветочным хлебом, гранулированным и обжаренным. Задача: сделать ромашковый «суп» более жидким, чтобы блюдо немного «увлажнилось», но не размягчило хрустящие гранулы.
Возьмите один стакан рассола, полстакана растительного масла (без запаха), стакан воды, две трети стакана манной крупы, две столовые ложки томатной пасты или томатного кетчупа (без специй и без горки), небольшую лук, пара вареных яиц, зелень по вкусу (можно и без нее).Все жидкие компоненты переливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют пасту, хорошо перемешивают. Убавить огонь, добавить крупу медленно, периодически помешивая.
Пожалуй, лучшее блюдо в меню: папильо из артишока и черная колбаса. На часть подают стакан артишокового крема, яйцо из перепелиного яйца и корочку из хлебной корочки. Настоятельно рекомендуется смешать два препарата. Хорошее тушеное мясо, хорошо проиллюстрированное.
Горох с кольменильей, фаршированный курицей и фуа-гра.Необъяснимый желатин из льняного семени выше. Блюдо заворачивают в сухой ледяной покров. Необходимо? И с небольшой подушкой безопасности справа. Не хватало масла шалфея, которое могло бы идеально посадить весь набор.
Когда манная крупа достаточно набухнет, снимите ее с плиты и остудите. Лук и яйцо мелко нарезать, добавить к получившейся икре. Лук в этом рецепте не требуется, зелени будет достаточно.
Икра из сельди с добавлением манной крупы
Еще один вкусный рецепт рыбы — икра сельди.Для приготовления этого блюда вам понадобится малосольная сельдь (две штуки), стакан томатного сока, стакан растительного масла, стакан манки и маринованный лук. Сварить сок на сливочном масле, в этой жидкости отварить манную крупу. Селедку и лук пропустить через мясорубку, смешать с манкой. Количество ингредиентов рассчитано на большую компанию. Чтобы приготовить такую икру для домашнего стола, стоит сократить ингредиенты в три раза. Вместо селедки можно использовать из нее икру.
Миндальная пена, соленое яйцо, трюфель и колбаса, на этот раз белый, корица и лимонное конфи.Шея ягненка с микером и картофельными ньокками. Тоже традиционный, но, да, легкий. Джин Тотни. Этот десерт был признан жюри «Лучшим десертом». То есть его интерес заключается в его концепции, основанной на разнообразии и контрастах горького и кислого вкусов.
Парадигма первого десерта. Во-вторых, мы обнаружили теплые и «теплые» ароматы, но в данном случае не эмпалагар: яблоко, восстановленное из мякоти яблока мелиорированного участка. Яблоко долины Арбуция. Используйте лингвистическую метафору: много «знаков» и мало реальных ссылок.На этот раз целлюлоза имеет прекрасный вкус, хотя она завернута в тонкий слой желатина.
В последнее время на вечеринках, фуршетах, мероприятиях на природе среди закусок часто можно встретить ложную икру … Многие называют ее по-другому — икра сливочная или спред, студенческая икра, форшмак. На самом деле ложная икра из сельди и моркови — это одно блюдо, а традиционный еврейский форшмак — это совсем другое, не нужно их путать. А вот студенческой ложной икрой вполне можно назвать, ведь это бюджетный вариант вкусной закуски и позволить себе такое блюдо может любой школьник.
Рядом с яблочной кашицей, под шафрановым кремом, шоколадным мороженым и «эмпирическим» бисквитом, пряным, вкусным, предварительно замороженным, чтобы его можно было разобрать таким образом. Очень внимательное обслуживание от владельца Исидре Фрейдер и Микеля Каймеля.
Элегантное и удобное место в этой красивой модернистской башне. Пасейг Монсен Антони Серрес № 7. Прощальный обед. В этот четверг мы попрощались с Caprice. Один из моих товарищей уже был в этом доме пару лет назад, а другой — впервые.Это были люди, привыкшие ходить в лучшие рестораны Барселоны и Европы, но их вердикт был однозначен: одно из лучших блюд года.
Как приготовить фальшивую красную икру из сельди и моркови
Первым делом промойте морковь, очистите ее и поставьте вариться.
Пока морковь варится, займитесь селедкой. Тщательно промойте под проточной прохладной водой, дайте стечь и переложите на разделочную доску для рыбы.
Или вам придется подождать не менее пяти месяцев, пока Артур Мартинес не захочет снова открыться.С этого момента и по сей день этот шеф-повар не будет бездействовать: есть желание расслабиться, но прежде всего профессиональные изменения и выполнение проектов. Можно только сказать, что Артур закрывается в то время, когда «слава» ставит вас на карту.
В последние дни это правда, что ресторан заполняется каждый день, но ни одного еще не поймали. Маленькая кухня и маленькая, но яркая «бригада» большего не дают. В номере элегантное и эффективное обслуживание от Асиэль Арментера, с небольшим усилением помощника.Кухня этого дома ручной работы не вмещает толпу.
Отрубить голову. От того места, где была голова, до хвоста сделайте глубокий разрез по всему брюшку. Удалите внутренности, а также анальный и тазовый плавники. Из того, что было внутри, все надо выбросить. Единственное исключение — икра, если рыба была самкой (ее можно использовать для бутербродов). Снова промойте потрошеную рыбу под проточной водой.
Он заслуживает самого лучшего, и мы заслуживаем вскоре насладиться вашей кухней, как мы это сделали сегодня.Этот шеф-повар на высоте. Его кухня становится более индивидуальной, вкусной и зрелой. Помните свой девиз? «Я предпочитаю рефлексивную простоту принудительной сложности».
Безупречные креветки сальморехо и креветки. Другими словами, вкус супа напоминал вкус креветок. Хрустящие помидоры, лук-шалот и устричный лист. Летнее меню всегда должно начинаться с холодного супа. Органический яичный желток с кремом из тимьяна. Желток как лучшая сферификация.
Сделайте глубокий надрез по всей туше, только теперь со спины, удалите спинной плавник вместе с мелкими косточками, которых очень много в том месте, где он находится.Аккуратно снимите ножом кожицу и снимите ее с обеих сторон тушки.
Отрезать хвост. Резким движением отделите филе от гребня, а оставшиеся косточки вытащите. На той стороне, где было брюшко, на обеих половинках филе отрежьте полоску шириной примерно 0,5-1 см. В этом месте много мелких косточек, которые никак нельзя вытащить другим способом.
Иберийская плотина с жареной лебедой и маслом. Скумбрия с печенью красного дерева, ростками фенхеля, крошкой с чесноком, тмином и каперсами.Небольшой текстурированный бульон с бульоном и пейесапо. Тост от его королевской семьи. Лапша из кальмаров для пилы Еще одна классика.
Анчоусы здесь более заметны. Гуляш из тунца и говяжьи сухожилия. Мне уже не хватало пары сухожилий, но какое великолепное море и горы! Сухожилие просто варится, а оно не слишком мягкое. Телячья ножка Перигордина с летним трюфелем на листах и костях, кусочки и тонкие листы сырого лука-шалота. Снова на твердую консистенцию стопы, предварительно вымытую перед тем, как глазировать в духовке, наносится Perigordin.

К этому времени морковь уже должна быть отварена, вынуть ее из воды и остудить.

Плавленый сыр пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Вы также можете натереть их на мелкой терке, но в этом случае сначала нужно немного заморозить творог в морозильной камере, чтобы они не прилипали к терке и легче натирались. Переложите творог в глубокую миску, в которой вам будет удобно потом перемешать все ингредиенты.
Свинина по-иберийски с соусом из зеленого перца, сыром халапеньо и форелью. Тарелка, которую, возможно, пришлось подавать перед моими ногами, поскольку пряная и ароматная свежесть соуса была не такой сильной, как предыдущая. Но это было еще одно запоминающееся блюдо. Какой успех в этой кислой нотке маринованного укропа и какой дерзкой лососевой икры!
Он заканчивается впечатляющей булочкой, покрытой мощной и вкусной старой одеждой, кусочками перца халапеньо, базиликом и селедкой. Благодаря этой великолепной реставрации и творческому обновлению традиционного или классического дизайна, мы находимся в полном гастрономическом ретромодернидаде.

Сделайте то же самое с маслом, то есть измельчите его так, как вы выбрали для себя (терка, блендер или мясорубка). К творогу отправить масло.

Добавьте в миску рубленую сельдь. Если у вас нет мясорубки, то натереть селедку на терке, конечно, будет проблематично. В этом случае просто разрежьте его острым ножом на очень мелкие кусочки. Также можно измельчить селедку в чаше блендера.
Взгляд, зародившийся в прошлом, превращается с индивидуальности и технического совершенства в настоящее.Никаких жестов, речей или разной курьерской работы. На этот раз уровень немного снизился с десертами. Хорошая идея о сорбетной ферме Клодия с кальвадосом. Жалко, что это добавление сиропа в коньяк, в котором нет необходимости при излишнем сорбете. Насыщенный томатный лимон с пеной из овечьего йогурта Ripolles и водкой.
Но очень сладкая клубника, которая сочеталась с клубничным сорбетом с копчеными взбитыми сливками и черным перцем. Хорошая идея — сочетать сливки с дымом и перцем.На этот раз небольшая квартира — десерт из кокосового крема, бобов тонка, черного чеснока и острого хлеба.

Остается остывшую морковь измельчить и добавить к остальным продуктам (также прокрутить на мясорубке, в блендере или натереть на терке).

Теперь тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы. Селедочную и морковную икру нужно настоять еще час в холодильнике.
Можно подавать на тостах, бутербродах, хорошо сочетается с зеленью и свежим огурцом.

Для приготовления такой икры лучше выбирать сельдь обычного посола, а не острую.
Прокрутите продукты в мясорубке на мелкой решетке, это сделает икра более нежной.
Хотя это фальшивая красная икра из сельди и моркови, ее следует подавать красиво — на жареных гренках или тостах, в тарталетках или профитролах, на несоленых крекерах или ломтиках свежего французского багета. Половинки яиц можно фаршировать икрой.
Хранить такую икру в холодильнике в плотно закрывающейся стеклянной банке не более 5 суток.
Предыдущая статья: «Музыкальный портрет» — музыка — дидактические материалы — каталог статей — мбу дпо «умц» Музыка и другие виды искусства Следующая статья: Урок музыки «Музыкальный портрет».
Рецепты и праздничное меню Русского Нового года с La Crema
Этот пост спонсируется La Crema Wines. Все мнения здесь мои собственные.Вы можете найти сопутствующие рецепты в блоге La Crema.
Еще в 2013 году (кажется, давным-давно, не так ли?) Я много времени проводил в России. Я немного писал об этих поездках, здесь и здесь, но не очень подробно. Я изучала русский язык в школе и колледже, поэтому поехать туда по работе было моей мечтой. Моей основной целью был Санкт-Петербург, очаровательный прибрежный город с очарованием старины. Я часто бывал там между июлем, когда красота и полуночные закаты белых ночей заставляли весь город чувствовать себя праздничным, и до декабря.А в декабре очень темно.
Темнота ужаснее холода. На самом деле, по крайней мере, в прибрежном Санкт-Петербурге не намного холоднее Новой Англии. На этой неделе, например, минимальная температура составляет 29 ° F, а здесь, в Бостоне, мы готовимся к неделе -3 ° F по ночам. Однако темнота — это настоящий вызов. Большую часть декабря солнце встает в 10 утра и заходит около 3:30. Это никогда не похоже на дневное время. Солнце изгибается низко по небу, в результате чего восход / закат длится 5 часов.В контексте всей этой тьмы нетрудно понять, как новогодняя ночь стала ярким пятном русской зимы. Он празднует свет и тепло и требует угощения с друзьями в темную ночь.
В качестве последнего поста года в La Crema я составил праздничное меню новогодних угощений в русском стиле. Типичная русская новогодняя паста состоит из множества небольших тарелок, салатов, солений, хлеба и большого количества напитков. Несколько лет назад я опубликовал итоговый пост в русском стиле с рецептами ржаных блинов, соуса из лосося горячего копчения, соуса из свеклы и коктейля из розовой водки.Это меню основано на этих рецептах. Взятые вместе, вы могли бы составить довольно серьезный новогодний разворот.
Первое блюдо — «Картофельные укусы с икрой» — одна из самых простых праздничных закусок, которые я когда-либо готовил. Все, что им требуется, это сварить горшок с маленьким картофелем, разрезать его пополам, вычерпать часть центра и полить каждую половину картофеля сметаной, несколькими жемчужинами икры и крошечной веточкой укропа. Вот и весь рецепт в одном предложении.И они очень вкусные! Я был удивлен тем, насколько захватывающим был каждый кусочек.
Следующее блюдо немного непривычно для американского вкуса, но супер традиционное. Селедка под шубой — классический слоеный салат, состоящий из маринованной сельди, картофеля, моркови, лука, майонеза, свеклы и сваренных вкрутую яиц. Я попытался немного модернизировать его, чтобы сделать каждый слой вкусным сам по себе. Внесенные мной изменения заключались в том, чтобы вырезать майонез, добавить тертое яблоко в слой моркови и лука и использовать копченый лосось в одной половине и маринованную сельдь в другой.Я также подавал их индивидуально, для облегчения потребления на вечеринках. Они были довольно хороши, хотя, возможно, все еще приобрели вкус. Если вы любите приключения, посмотрите рецепт в блоге La Crema!
Последний в меню — вариант моего любимого русского рецепта — грибные пирожки для вечеринок. Это небольшая вегетарианская версия пирога с кроликом и грибами, которую я опубликовал несколько лет назад. Эти маленькие парни вызывают привыкание и являются идеальной едой для вечеринок (теплая, насыщенная, легко переносимая и отлично сочетающаяся с вином!).Начинка для грибных пирожков — это вкусная смесь лесных грибов, сметаны, вина и укропа.
При всех этих рецептах вам, вероятно, не понадобится много десерта. Если вам нужно что-нибудь сладкое, выложите несколько русских шоколадных конфет (например, Аленку, если вы их найдете!) И свежие фрукты. И, конечно же, нельзя забывать о напитках. Водка является традиционным напитком на вечеринке в честь русского Нового года, но есть много места для других возлияний. Я определенно больше увлекаюсь вином, чем водкой, и для этого меню я открыла бутылку Monterey Chardonnay La Crema и одно из Monterey Pinot Noir.К Шардоне лучше всего подходят картофель и салат из сельди. Грибы очень землистые, поэтому пирожки хорошо сочетаются с Пино Нуар, но если вы открываете только одну бутылку, укроп и сметана в начинке также хорошо сочетаются с Шардоне.
Наслаждайтесь и не забудьте зайти в блог La Crema по ссылкам ниже для всех рецептов:
Рыбные салаты
Салат из сельди в майонезе по-польски
Маринованное филе сельди без кожи, нарезанное мелкими кубиками, с маринованными морковью, кукурузой, огурцом, луком и картофелем в майонезе.
Салат из сельди по-балкански в майонезе
Маринованное филе сельди без кожи, нарезанное мелкими кубиками, с маринованными морковью, кукурузой, огурцом, луком и красным перцем в майонезе.
Салат из сельди по-татарски
в майонезе
Маринованное филе сельди без кожи, нарезанное мелкими кубиками, с маринованными морковью, кукурузой, огурцом, луком и шампиньонами в майонезе.
Филе сельди в сливочном соусе
Филе сельди, маринованное, без кожи, нарезанное кусочками +/- 3 см;
в сливочном соусе.
216
(18 упаковок в термоусадочную пленку x 12)
1296
(108 упаковок в термоусадочную пленку x12)
Филе сельди в кисло-сладком соусе
Филе сельди, маринованное, без кожи, нарезанное кусочками +/- 3 см;
в слегка остром кисло-сладком соусе с характерным вкусом, в том числе пенанаса, бамбука, тыквы и красного перца.
216
(18 упаковок в термоусадочную пленку x 12)
1296
(108 упаковок в термоусадочную пленку x12)
Филе сельди в горчице
икорной соус
Филе сельди, маринованное, без кожи, нарезанное кусочками +/- 3 см;
в кисло-сладком соусе с характерными кусочками квашеной капусты,
солений и онинонов, заправленных карри.
Филе сельди с чесноком
сливочный соус
Филе сельди, маринованное, без кожи, нарезанное кусочками +/- 3 см;
в сливочно-чесночном соусе с укропом
216
(18 упаковок в термоусадочную пленку x 12)
1296
(108 упаковок в термоусадочную пленку x12)
Треска по-гречески
Жареное мясо атлантической трески в кисло-сладком соусе с добавлением
— отличительный вкус моркови, помидора и лука.
216
(18 упаковок в термоусадочную пленку x 12)
1296
(108 упаковок в термоусадочную пленку x12)
Мясо трески копченое в майонезе
Мясо трески копченое с красной фасолью, маринованными огурцами и маринованными шампиньонами, картофелем и луком; в майонезном соусе.
Кусочки сельди, маринованные в масле с черным перцем и чесноком
Филе сельди без кожи, маринованное, нарезанное кусочками, смешанное с густым черным перцем и чесноком; в рапсовом масле
Кусочки сельди, маринованные с яблоком в масле
Филе сельди без кожи, маринованное, нарезанное кусочками, смешанное с кусочками маринада и сушеным яблоком; в рапсовом масле.
Паста из скумбрии
Паста из копченой скумбрии без костей, измельченная с растительными маслами и томатным концентратом; идеально подходит для намазывания хлеба
MyRussianFood Русские идеи меню для вечеринок
Продукты, закуски и блюда, которые могут добавить русский колорит вашей вечеринке
Русский безалкогольный кисломолочный напиток
Из напитков, кроме очевидного, рассмотрим традиционные русские безалкогольные напитки, такие как квас, который можно купить в любом магазине русских продуктов, и / или красивый кувшин ягодного напитка своими руками — морс, например, брусничный морс.Также известными брендами лимонада являются «Тархун», «Байкал» (русский кокс) и «Буратино».
Затем добавьте закуски / закуски (также известные как «закуски»), описанные здесь. Скоро появятся новые рецепты! Вы также можете проверить раздел «Продукты», чтобы почерпнуть вдохновение.
Голландцы помогли русским открыть для себя вкус маринованной сельди , поэтому очень часто можно увидеть филе сельди с луковыми кольцами на праздничных столах. Намазывать икры на кусочки французского хлеба, намазанные маслом, приятно и для глаз, и для рта.Красная икра более популярна, чем элитная черная икра. Еще один популярный вид икры — это икра мойвы, намазанная на намазанный маслом французский хлеб в качестве закуски. Многослойные салаты добавят аутентичности и наполнят ваших гостей. Вы можете подать его на большой тарелке, чтобы гости могли помочь себе. Или вы можете приготовить ингредиенты, а затем собрать слои в маленькие миски, чтобы их забрали ваши гости — почему бы не сделать современную идею для вечеринок. Чем крепче напитки, тем больше еды на столе, поэтому, если вечеринка масштабная, могут быть разные мясные блюда.
На десерт можно подать русские сладости или торт. Например, фирменный торт «Картошка» — шоколадное лакомство, очень простой рецепт без выпечки.
Вкусный солено-сладкий салат
Надеюсь, эта информация уже может вас вдохновить! Если у вас есть фотографии организованной вами российской вечеринки, которыми вы хотели бы поделиться, вы можете отправить их нам по адресу [email protected] .
Связанные продукты питания:
Если вы хотите организовать вечеринку с русским колоритом, вот несколько идей меню.Они могут помочь вам сориентироваться здесь в рецептах и выбрать те, которые подходят для встречи с друзьями или какого-то праздника. Другие рецепты в разделе «Еда для пальцев» также могут вдохновить вас на новые закуски, чтобы побаловать своих гостей или близких.

Меню фуршета 3
Закуски:
Жареные куриные рулетики с шаурмой
Кусочки хлеба с маслом мойвы
Холодец с хреном
Десерты:
Картошка коржи / Чернослив с грецкими орехами

Вечеринка на открытом воздухе:
Шашлык
Если у вас нет оборудования, замаринуйте мясо и приготовьте его на обычном шашлыке.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики