Песочное тесто для сочней с творогом: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Сочники с творогом из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать сочники с творогом из песочного теста? Подготовьте продукты для теста. Приготовление начните именно с него. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать полностью мягким. Выбирайте качественное и натуральное масло, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу.

  • Шаг 2:

    Как сделать тесто? Возьмите большую миску, положите в нее мягкое масло. Насыпьте пудру и вбейте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Шаг 3:

    При помощи миксера взбейте продукты до однородной массы.

  • Шаг 4:

    Всыпьте в муку разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по муке. Порциями начните просеивать муку в масляно-яичную массу, вымешивая ее после каждого добавления. Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками.

  • Шаг 5:

    Оно довольно быстро соберется в комок. Положите тесто в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

  • Шаг 6:

    Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Творог возьмите вкусный, натуральный и мягкий. Тогда начинка получится нежнее и вкуснее. Сметану также выбирайте без заменителей.

  • Шаг 7:

    Как сделать начинку? Положите все продукты в миску и тщательно перемешайте их вилкой. Желток при этом разделите на две части, одна пойдет в начинку, другая для смазывания верха сочников. Начинка получится густой, так и надо. Если творог у вас крупинчатый, то пробейте его блендером до однородности. Или протрите его через сито.

  • Шаг 8:

    По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных частей. Слепите из каждой шарик.

  • Шаг 9:

    Раскатайте каждый шарик в овальный сочень. Если тесто будет прилипать, присыпьте доску мукой.

  • Шаг 10:

    Положите на одну часть столовую ложку начинки и накройте ее второй частью. Получится вот такая заготовка сочня. Аналогичным способом сделайте сочни из всех комочков.

  • Шаг 11:

    Противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите на него сочни. Оставшуюся половинку желтка смешайте со столовой ложкой теплой воды. Кулинарной кистью смажьте получившейся смесью сочни сверху.

  • Шаг 12:

    Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте сочни 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовые сочни выньте из духовки и остудите.

  • Шаг 13:

    При подаче можете посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

  • Сочни с творогом из песочного теста: рецепт с фото

    Поделиться

    Блюда с творогом – это не только вкусно, но и полезно. Они обязательно должны входить в рацион и взрослого человека, и ребенка. Ведь в твороге есть кальций, а регулярное обеспечение кальцием организма важно в любом возрасте. Употреблять творог можно как в свежем виде, так и в виде запеканок, пасты, выпечки. Последняя, кстати, особенно любима многими.

    У каждой хозяйки наверняка найдется пара-тройка рецептов выпечки с творогом. Но я хочу предложить свой вариант – сочни.

    Сочни – исконно русское блюдо, хотя, возможно, их аналоги можно отыскать в кухне других стран. Когда-то они являлись традиционным рождественским блюдом, но позже их стали выпекать не только в этот праздник. Но название происходит вовсе не от слова Сочельник, как могут подумать многие. Оказывается, сочни — это способ раскатки теста. На Руси под фразой «раскатать в сочень» подразумевали – тесто должно получиться очень тонким.

    Своей популярности это блюдо не утратило и поныне. Хозяйки любят его за простоту в приготовлении, доступность ингредиентов.

    Существует множество самых разных вариантов начинки для этой выпечки. Но наибольшей известностью пользуются все же сочни с творогом. Рецепт этот классический и за многие годы не претерпел существенных изменений. Да и, наверное, это самый известный вариант сочней, наверняка каждый из вас хоть раз да пробовал их.

    Сочни с творогом можно подать к любому чаепитию – это и прекрасный завтрак, и полдник. Да и просто сытный и вкусный перекус между едой. Их можно взять с собой на работу и дать ребёнку в школу. Сочни, или, как их еще называют, сочники с творогом можно купить в любой кулинарии, но испечённые своими руками, они намного вкуснее. Традиционно тесто с начинкой не защипывают, просто кладут начинку на одну половинку лепешки, прикрывают второй и так выпекают. Но если у вас нет опыта в приготовлении таких блюд, то лучше не рисковать и защипнуть края, чтобы сохранить начинку.

    Сочни с творогом, рецепт которых я предлагаю вам, в моей семье один из самых любимых. Я использовала его много раз, и всегда эти пирожки с творогом буквально «разлетались».

    Ингредиенты:

    Для песочного теста:
    Сливочное масло – 150 г;
    Сметана – 250 г;
    Яйца – 1 шт;
    Соль – 12 чайной ложки;
    Сахарный песок – 2 столовые ложки;
    Сода пищевая – 13 часть столовой ложки;
    Уксус столовый для гашения соды – 10 мл;
    Мука – 350-400 г.

    Для начинки:
    Сладкие творожные сырки – 4 шт;
    Яйца –1 шт.

    Как приготовить сочни с творогом

    Распустите в микроволновке или на плите сливочное масло почти до жидкого состояния.

    Добавьте к маслу сметану и тщательно перемешайте всю массу.

    В отдельную мисочку положите соду, залейте её уксусом и перемешайте. Можно сделать это и прямо в ложке – чайной или столовой.

    Соду с уксусом перелейте в чашку с маслом и сметаной. Вы заметите, как сметана вступит в реакцию с гашёной содой и слегка начнёт пузыриться.

    Добавьте в чашку яйцо и опять все хорошо перемешайте.

    Затем туда же отправьте соль и сахар, вымешав массу до полного их растворения.

    Всыпьте муку, предварительно просеяв ее через сито, чтобы обогатить воздухом. Тогда и тесто выйдет пышным.

    Замесите мягкое эластичное тесто.

    На некоторое время уберите тесто в холодильник и займитесь приготовлением начинки для сочней.

    Готовя сочни с творогом, рецепт я немного меняю – вместо творога беру сладкие сырки. Выложите их в отдельную чашку и добавьте яйцо.

    Хорошенько вымесите начинку с помощью вилки или ложки, чтобы она приобрела однородную пастообразную консистенцию. Как только начинка будет готова, достаньте тесто из холодильника.

    Отрежьте от теста приблизительно четвёртую часть и сформируйте «колбаску» диаметром 4-5 сантиметров.

    Разрежьте «колбаску» на пять равных частей

    Сформируйте из каждого кусочка сначала толстый цилиндрик, обваляв его с обеих сторон в муке, затем каждый цилиндрик раскатайте при помощи скалки в лепёшку диаметром 8-9 сантиметров и толщиной в полсантиметра.

    На половину каждой лепёшки положите по столовой ложке творожной начинки.

    Соедините края лепёшек, защипните их, сформируйте сочни – небольшие аккуратные пирожки с защипом по краю.

    Выложите сочни на застеленный силиконовым ковриком противень. Если у вас нет силиконового коврика, ничего страшного, просто смажьте маслом противень или положите бумагу для выпечки и уже на нее выложите сочни.

    В отдельной посуде хорошенько взбейте яйцо. Смажьте при помощи специальной кисточки поверхность сочней яйцом.

    Поставьте противень в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекайте сочни при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Сигнал о готовности – красивый и аппетитный золотистый цвет.

    Сочни с творогом удивительно вкусны как в теплом виде, так и в холодном. Дети за милую душу уплетают их с чаем, молоком, компотами и другими напитками. Впрочем, и взрослые от них не сильно-то отстают. Уж очень вкусно!

    Приятного вам аппетита.

    Из творога можно также приготовить не менее вкусную выпечку – сырники по классическому рецепту. Состав их довольно прост – творог, манка, мука, яйца, сметана и сахар. Время приготовления этого блюда не более 20 минут.

    Совет от Еданы:

    Не менее вкусными получаются сочни с обычным творогом. Я делаю простую начинку — смешиваю творог с яйцом, ванилином, сахаром. Но в некоторых вариантах кладут и сметану, и даже манку. Также сочни можно сделать с яблоками, если это сладкая выпечка, а для несладкой берут капусту, картошку.

    СОЧНИ ( Сочники) с ТВОРОГОМ! Лучший Рецепт!

    Сочники с творогом , лучший, проверенный , классический рецепт. Пеку вкусные сочники ( сочни) по этому простому рецепту уже много лет. Вкусное песочное тесто с творожной начинкой. Эти домашние сочники с творогом по классическому рецепту в духовке всегда получаются нежными, мягкими и радуют всю семью и гостей. Идеальная вкусная творожная выпечка к чаю. Можно взять с собой на работу и дать детям в школу.

    Рецепт:

    Тесто:

    • Ванильный сахар-0,5 ч.л.
    • Соль-1/4 ч.л.
    • Яйцо-1 шт
    • Мука-2 стакана-270 г ( может понадобиться немного больше или меньше)
    • Стакан 200 мл
    • Масло ( или маргарин)-80 г
    • Сахар-0,5 стакана
    • Сода-1/4 ч.л.
    • Сметана-4 ст.л.

    Начинка:

    • Мука-1 ст.л.
    • Творог-200 г
    • Сметана-1 ст.л.
    • Сахар-1,5 ст.л.
    • Желток 1 яйца, чтобы смазать сочни перед выпечкой.
    • Белок 1 яйца
    • Ванильный сахар-0,5 ч.л.

    Выпекать при t 210’C 12 минут.

    Приятного аппетита!

    сочни, сочники, творог, рецепт, сочни с творогом, выпечка с творогом, домашние сочни, сочники с творогом, сочники с творогом рецепт, сочни с творогом лучший рецепт, как приготовить сочники с творогом, как приготовить сочни с творогом, домашние сочни с творогом, сочники с творогом по госту, творожные сочники с творогом, творожные сочни из песочного теста, домашние сочники с творогом, сочники с творогом песочное тесто, вкусные сочники с творогом, Panna Lesia, панна леся,

    Как приготовить вкусные творожные сочники из песочного теста

    Рецепты вкусных пирожков

    author

    Содержание:1 Сочники с творогом из песочного теста, классический рецепт1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео рецепт2 Вкусные сочники с творогом из песочного…

    Сочники с творогом из песочного теста, классический рецепт

    Сочни с творогом — это открытые булочки из сдобного пресного теста с творожной начинкой. Рецепт сочников в духовке, в домашних условиях, чтобы они были нежными и вкусными. Это классический рецепт очень простой. Наши сочники с творогом из песочного теста получаются очень вкусными.

    Несмотря на простое и быстрое приготовление, сочники – очень вкусное кондитерское изделие. За вкус отвечают три важнейших молочных продукта: масло, сметана для теста и творог для начинки. Будут они хорошего качества – и сочник получится отменным! Рассмотрим разные рецепты. Этот схож с сочники с творогом по госту.

    Получается 9 сочней. И на один сочень примерно 67 грамм готового песочного теста и 45 грамм творожной начинки. Один сочник с творогом чуть больше 300 ккал. Сочни с творогом рецепт с фото пошагово, переходим к выполнению.

    Ингредиенты

    Сдобное песочное тесто:

    Мука просеянная 300 гр.
    Сливочное масло 125 гр.
    Сахар 75 гр. (3 ст.л)
    Яйцо 1 шт.
    Разрыхлитель ½ ч.л.
    Соль 1/3 ч.л.
    Пекарский порошок/Сода 1/2 ч.л без горки
    Сметана 2 ст.л.

    Начинка для сочней :

    Творог домашний 300 гр.
    Мука 1 ст.л.
    Сахар 60 гр.(2 ст.л)
    Яичный желток 1 шт.
    Ванильный сахар 1/2 ч.л.
    Сметана 1 ст.л.
    Яичный желток+1 ч.л молока/воды для смазки

    Пошаговое приготовление

    1.  Делаем тесто: Смешиваем муку и разрыхлитель. Если еще не просеивали, можете вместе просеять.
    2.  Отдельно масло смешиваем с сахаром. Можно миксером или просто растереть лопаточкой.
    3.  Сюда же в масло добавляем соль, сметану, яйцо и все вместе перемешиваем до однородности.
    4.  Получилась однородная масса.
    5.  Добавляем муку, и быстро смешиваем ее с масленной смесью на минимальных оборотах миксера (примерно пол минуты).
    6.  Получилась крошка.
    7.  Быстро замешиваю руками тесто. Важно это делать быстро, что бы не успела выделиться клейковина и тесто будет затянутое.
    8.  Такое вот мягкое тесто должно получиться. Но если получилось жидковато, добавьте еще ложку муки. Потом затягиваем тесто пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
    9.  Делаем начинку: Можно за 20 минут до того как вытаскивать тесто из холодильника. В творог добавляем сахар, ванильный сахар, желток и сметану. Смешиваем все вилкой или миксером на низких оборотах. Только не используйте блендер так как начинка станет жидкой.
    10.  К творожной массе добавляем муку 1 ст.л и посмотрим на консистенцию. Если слишком жидко, то добавим 1/2 ст.л муки. Если много добавить получиться не вкусно. Готовой начинке нужно постоять минут 10, для того чтобы сахар растворился.
    11.  Подготовьте противень, застелите его пергаментом и включите духовку.
    12. Формируем сами творожные сочни. Подпыляем стол мукой и делаем колбаску из теста.
    13.  Делим тесто на 9 частей. Каждая часть примерно 67 грамм. Каждый кусочек катаем в шар и разминаем до лепешки толщиной 5 мм.
    14.  На одну половину укладываем начинку, а другой накрываем примерно в стык. На сгибе края сочника намного склеиваем. Начинки получается примерно 45 граммов на каждый сочник.
    15.  Делаем смазку: 1 яичный желток + 1 ч.л воды/молока и смешиваем.
    16.  Выкладываем их на пергамент. Смазываем сочни и тесто, и творог. и отправляем в духовку на 25-30 минут. Через. 15 минут снижаю температуру на 180 градусов.
    17.  Готовые посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

    Пару слов о тесте: Тесто скорей всего получится с трещинками но на вкус это не влияет! В производстве добавляют в тесто амоний, а в домашних условиях мы используем соду / пекарский порошок.

    Сочни с творогом рецепт с фото пошагово думаю получился подробный и вы легко справились с ним! Сочни с творогом из песочного теста хорошо сочетаются со стаканом молока.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт

    Вкусные сочники с творогом из песочного теста с манкой

    Думаю многим знаком вкус сочников из детства, этот сладкий, творожный и теплый аромат. Как приготовить сочники по госту, можно найти в интернете. Но лучше и добавить, что нибудь приятное на ваш вкус.

    В этом рецепте тесто для сочников с творогом получилось как надо, а в начинку добавим цедру лимона или экстракт ванили. Это придаст свой аромат.

    Сочники с творогом — это открытые булочки из сдобного пресного теста с творожной начинкой. Рецепт сочников в духовке, в домашних условиях, чтобы они были нежными и вкусными.

    Несмотря на простое и быстрое приготовление, сочники – очень вкусное кондитерское изделие. За вкус отвечают три важнейших молочных продукта: масло, сметана для теста и творог для начинки. Будут они хорошего качества – и сочник получится отменным!

    Получается примерно 15 сочней.

    Рецепт сочников очень простой, давай приступим к приготовлению.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука просеянная 350-380 гр.
    Сливочное масло (комнатной температуры) 100 гр.
    Сахар 125 гр.
    Яйцо 1 шт.
    Разрыхлитель/Сода 3/4 ч.л // ¼ ч.л.
    Соль ¼ ч.л.
    Сметана большой жирности 130 гр.

    Ингредиенты для начинки:

    Творог 320-350 гр.
    Мука 20 гр.
    Сахар 100 гр.
    Яичный белок 1 шт.
    Экстракт ванили (лимонная или апельсиновая цедра) 1 ч.л.
    Сметана 45 гр.
    Манка 20 гр.
    Яичный желток для смазки

    Пошаговое приготовление

    1. Готовим тесто: В миску высыпаем мягкое масло, добавляем сахар и перетираем.
    2. Вбиваем яйцо и венчиком перемешиваем. Добавляем сметану, месим.
    3. В муку отдельно добавляем соль и соду. Перемешиваем хорошо.
    4. Просеиваем в тесто муку и лопаточкой хорошо перемешиваем. Важно это делать быстро, чтобы не успела выделиться клейковина и наше песочное тесно не затянулось.
    5. Руками домешиваем тесто и смотрим стоить ли добавить еще муки. Проверяем что оно не пристает к миске, мягкое и нежное. Заворачиваем в пленку и в холодильник минимум на пол часа.
    6. Готовим начинку: Творог можно протереть через сито для того чтобы он стал более однородный и нежный.
    7. Добавляем сахар, экстракт ванили или цедру лимона или ванильный сахар. Перемешиваем.
    8. Добавляем яичный белок и сметану и хорошо перемешиваем.
    9. Теперь по состоянию творожной массы определите сколько нужно добавить манки и муки. На наш вкус можно добавить все 20 г. манки.Учитывайте что манка когда разбухнет станет суше. Муку порционно добавляем.
    10. Готовим противень с пергаментной бумагой и ставим греться духовку.
    11. Стол опыляем мукой. и выкладываем песочное тесто для сочников.
    12. Присыпаем тесто мукой и раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм. и формочку берем диаметром около 10 см. и вырезаем.
    13. Сверху тесто очень гладкое и можно перевернуть кусочки для того чтобы снаружи сочни получились красивее. Теперь на каждую половинку выкладываем начинку.
    14. Второй половинкой накрываем и получается такой вот открытый пирожок. Слегка придавливаем. Начинка может немного торчать.
    15. Желток взбиваем.
    16. Выкладываем наши пирожки на противень на расстоянии друг от друга и смазываем желтком.
    17. Отправляем все в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

    Приятного аппетита! Наши сочники получились очень нежными и ароматными. Сочни с творогом из песочного теста хорошо сочетаются со стаканом молока.

    Видео рецепт

    Песочное тесто для сочней с творогом

    Сочни – это небольшие пирожки с творогом. В советское время такой десерт был излюбленным лакомством среди взрослых и детей. Секрет такой популярности кроется в легком рецепте и небольшом наборе ингредиентов. В представленной подборке есть самые вкусные сочни, а пошаговые этапы с фото помогут не ошибиться во время приготовления даже хозяйкам с малым опытом в выпечке.

    Рецепт по ГОСТу

    В этой рецептуре количество и ассортимент всех ингредиентов соответствует государственным стандартам советских времен. Приготовить вкусный сочень несложно. С этой задачей справиться даже хозяйка, которая раньше никогда не пекла пироги.

    Ингредиенты:

    • творог – 200 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сахарная пудра – 50 г;
    • сахарный песок – 40 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • разрыхлитель для теста – на кончике ножа;
    • соль поваренная – на кончике ножа;
    • пшеничная мука – 250 г;
    • сметана (20% жирность) – 20 г;
    • молоко (2,5% жирность) – 1 ст.л.

    Приготовление:

    Сначала в миске нужно взбить яйца, чтобы получилась легкая белая пена. Сделать это можно венчиком, миксером или обычной вилкой. Не прекращая процесса, постепенно добавить сахарную пудру. Когда компоненты соединяться, ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Обязательно немного посолить, чтобы тесто не было пресным.

    В отдельную емкость просеять половину муки. Так, она наберется кислорода и будет пышной. К ней добавить разрыхлитель. Постепенно сухие компоненты соединить с масляно-яичной смесью. На этом этапе тесто начнет густеть, поэтому дальше вымешивать нужно руками. Из всего объема скатать небольшие шарики, сложить их в миску и накрыть полотенцем.

    Для приготовления начинки в отдельной емкости размять творог при помощи вилки. Затем к нему добавить сахар и яйцо, немного ванилина для запаха. В конце, если отделяется много жидкости, ввести немного муки. Каждый шарик раскатать в форме овала, выложить на противень, наполнить начинкой. Смазать заготовки взбитым желтком, чтобы получить румяную корочку в конце. Выпекают 30 минут при температуре 185 градусов.

    Классический рецепт

    Многие дети по разным причинам отказываются есть творог. В этом продукте содержится кальций, который нужен для роста костей, укрепления скелета и выработки аминокислот. Можно решить проблему, если приготовить аппетитные сочни.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное – 5 шт.;
    • мука пшеничная – 1040 г;
    • масло сливочное – 300 г;
    • сахарный песок – 160 г;
    • соль поваренная – 7 г;
    • сметана 25% – 240 г;
    • разрыхлитель для теста – 5 г.

    Начинка:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 40 г;
    • сахар – 120 г;
    • творог – 1 кг;
    • ванилин – по вкусу.

    Приготовление:

    При комнатной температуре довести до мягкого состояния сливочное масло. К нему добавить яйца, сахар и перемешать все до однородной консистенции. Немного посолить и добавить сметану, снова перемешать. Просеять муку, соединить ее с разрыхлителем и постепенно начать замешивать тесто. Скатать основу в шар, накрыть полотенцем и дать постоять около получаса.

    Среднее время приготовления составляет 1 час. Калорийность на 100 г десерта составляет 285 кКал.

    Жирный творог в отдельной миске размять при помощи вилки, добавить к нему сахар, яйца и ванилин для придания запаха. Если консистенция получилась жидкая, ввести небольшое количество муки. Раскатать из теста пласт шириной 0,5 см, вырезать кружочки. На одну часть выложить начинку, а второй накрыть.

    Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Перенести сочни на противень, покрыть их сверху взбитым яйцом. В конце поставить десерт выпекаться на 20 минут в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Снимать пирожки лучше, кода они немного остынут.

    Сочники по-домашнему

    Домашняя выпечка всегда привлекала своей простотой, аппетитным ароматом и неповторимым вкусом. Приготовить сочники по этому рецепту очень просто. Лакомство прекрасно подходит как десерт к чаю, а может быть самостоятельным перекусом.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 325 г+2 ст.л;
    • соль поваренная – 1/2 чайной ложки;
    • сахарный песок – 60 г+1 ст.л.;
    • творог – 0,2 кг;
    • сливочное масло или маргарин – 0,1 кг;
    • сметана – 0,12 кг;
    • яйцо – 1 шт.+1 желток;
    • сода 1⁄2 ч.л.

    Приготовление:

    Тесто готовят из муки, соды, сливочного масла, сметаны, яиц и сахар. Все компоненты тщательно перемешивают. Для начинки берут творог, сметану, муку, сахар и яйцо. Ингредиенты соединяют и доводят до однородной консистенции. Из теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см, вырезают кружочки, выкладывают на одну часть начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают желтком и отправляют выпекать на 20-30 минут при 170-180 градусах.

    Сочни из песочного теста

    На протяжении нескольких десятков лет не утихают споры относительно того, каким должно быть тесто для сочников. Многим нравится более воздушная и влажная основа, поэтому они используют для сочников только песочку.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • сливочное масло – 300 г;
    • сахарный песок – 2 стакана;
    • разрыхлитель – 2 пачки;
    • ванилин- 2 пачки;
    • мука – 6 стаканов.

    Для начинки:

    • творог – 800 г;
    • сметана – 6 ст.л.;
    • сахар – 1 стакан;
    • ванилин – 1 ч.л.;
    • яйцо – 1 шт. (для смазывания).

    Приготовление:

    Сначала делают песочную основу. В удобную емкость высыпают сахар, добавляют порезанное кубиками сливочное масло, вбивают куриные яйца, вводят сметану. Если убрать последний компонент, то сочники не будут иметь привычного сливочно-творожного вкуса. Сметану берут с большим процентом жирности. В конце добавляют пакет ванилина, разрыхлитель для теста и тщательно перемешивают при помощи венчика или вилки.

    Если использовать вместо сливочного масла маргарин, то его берут в два раза больше.

    Постепенно добавляют муку, порциями, чтобы не образовались комочки. Когда тесто станет плотным, его вымешивают руками, при этом добиваются однородной консистенции, но не забивают мукой, чтобы не потерять воздушность и влажность. Когда основа готова, ее скатывают в шар и кладут «отдохнуть» под полотенце или пленку.

    На следующем этапе готовят начинку. Творог кладут в емкость, добавляют к нему сметану и сахар, а также ванилин по желанию. Все компоненты тщательно перемешивают. Стол подпыляют мукой, раскатывают тесто толщиной 2-3 мм. Затем вырезают кружочки стаканом, выкладывают начинку и складывают пополам. Противень выстилают бумагой, смазывают ее маслом, кладут сочни, сверху наносят яйцо. Выпекают десерт 20-25 минут при 180-185 градусах.

    Сочни со сдобным тестом

    У каждой хозяйки есть своя вариация приготовления сочней. Многие из них делают десерт на сдобном тесте. В результате он получается пышным, а по вкусу мало чем отличается от тех, которые пробовали в детстве.

    Ингредиенты:

    • мука – 320 г;
    • сахарный песок – 125 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сметана – 150 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль – щепотка;
    • сода – 05 ч.л.

    Для начинки:

    • творог – 200 г;
    • яичный белок – 1 шт.;
    • сметана – 35 г;
    • сахарный песок – 40 г;
    • мука – 1 ст.л.;
    • ванилин;
    • желток для смазывания.

    Приготовление:

    Миксером на малых оборотах взбивают яйцо до получения легкой белой пены. Затем к нему добавляют сливочное масло (теплое, не из холодильника). Соединяют компоненты в однородную массу вводят жирную сметану, затем еще раз хорошо перемешивают. Отдельно просеивают муку, обогащая ее кислородом, вместе с разрыхлителем. Далее, приступают к замешиванию теста. Делают это постепенно, чтобы не образовывались комочки. Оставляют его отдыхать в миске под полотенцем, чтобы верх не заветрился на 20 минут.

    В миске соединяют творог, муку, сахарный песок, немного ванилина и сметану, взбитый предварительно белок. Тщательно перемешивают, если масса жидкая, добавляют муки, а если плотная – молоко. Тесто раскатывают толщиной 8 мм, вырезают кружочки, на одну часть кладут начинку, а второй накрывают. Сверху смазывают яичным белком и ставят выпекать при температуре 180 градусов на полчаса.

    Секреты приготовления

    Иногда даже самые простые рецепты могут вызвать некоторые сложности во время приготовления. Особенно это касается молодых хозяек с недостаточным опытом в кулинарии. Избежать этого можно, если прислушаться к некоторым рекомендация опытных поваров.

    Советы по выпечке сочней:

    • лучше использовать сливочное масло;
    • вместо сливочного масла берут кондитерский маргарин хорошего качества;
    • молочные продукты должны быть комнатной температуры;
    • муку перед использованием нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом;
    • нужно смешивать отдельно сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединять их в одну массу;
    • чтобы тесто не высохло за время приготовления начинки, его накрывают полотенцем или пищевой пленкой;
    • красиво смотрятся сочники маленького размера, также их удобнее есть;
    • по желанию можно приготовить сочни с грибами, капустой или картофелем, но для этого нужно сократить количество сахара в рецепте.

    Все рецепты сочней простые в приготовлении. При замесе теста важно не насыпать много муки, чтобы оно не получилось слишком плотным. Края пирожков не защипывают, но не нужно переживать, что начинка вытечет. По истечении отведенного времени можно наслаждаться вкусным и ароматным десертом.

    Эти то ли сложенные пополам коржики с творожной прослойкой, то ли с незакрепленными краями вареники, но испеченные в печи, так любимы многими еще с советских времен. Приготовить сочники с творогом из песочного теста не очень сложно, но вкус будет напрямую зависеть от качества используемых ингредиентов. Выпечка получается нежной, с манящим сливочным ароматом и сытной. Ее можно взять с собой на работу или дать ребенку в школу в качестве перекуса, в дорогу или на пикник.

    Ингредиенты

    Подготовить ингредиенты, требующиеся для приготовления сочников с творогом.

    Для начинки творог необходимо протереть через сито. Это должен быть именно плотный творог любой жирности в традиционном его понимании, а не рикотта или подобные ему мягкие творожки. Если готовить его самостоятельно в домашних условиях или использовать деревенский, то предварительно обязательно отжать остатки сыворотки, иначе начинка может потечь в процессе выпекания.

    В отдельной емкости смешать до однородной консистенции при помощи венчика сахарный песок, муку пшеничную, яичный белок (желток отложить для придания глянца сочникам) и сметану.

    Полученную смесь добавить к протертому творогу и тщательно перемешать. Начинка не должна быть жидкой. Будет очень удобно, если она склонна к лепке и при этом сохраняет придаваемую форму.

    Если масса получилась сухой, то добавить необходимое количество сметаны. Теперь накрыть емкость пленкой, чтобы не заветрелась начинка, и пусть постоит до востребования.

    Для приготовления теста муку пшеничную (чтобы обогатить ее кислородом) вместе с разрыхлителем просеять через сито. Добавить соль, сахарный песок и ванилин, тщательно перемешать.

    Масло сливочное порубить на небольшие кусочки. Для комфорта и удобства оно должно быть холодным, но не ледяным.

    Добавить к рубленому маслу мучную смесь и перетереть руками в крошку. В отдельной емкости смешать до однородной консистенции сметану и куриное яйцо.

    Добавление сметаны в тесто позволит сделать сочники мягкими, но при этом они останутся рассыпчатыми.

    Влить яично-сметанную массу в мучную крошку и быстро замесить мягкое, гладкое тесто. Если оно получается тугим, то добавить необходимое количество сметаны. Тесто завернуть в мешочек или пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

    «Отдохнувшее» тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и при помощи овальной ребристой формочки для заливного или иной круглой/овальной вырубки диаметром 10-12 см вырезать сочни.

    Начинку перемешать и разделить на равные части по количеству сочней. Выложить на лепешки ложкой или для удобства, чтобы не рассыпалась, сформовать биточками.

    Свернуть лепешки пополам по принципу вареников, но края не защипывать. Слегка сверху придавить, чтобы получился плоский полумесяц. В процессе выпечки начинка увеличится в размере и, чтобы сочни получились аккуратными, а не с «высунутыми языками», при складывании тесто должно быть чуть дальше начинки.

    Перенести заготовки на жарочный лист, застеленный пергаментом. Взболтать отложенный желток с водой (неполная столовая ложка) и при помощи кулинарной кисти покрыть сочники.

    Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и выпекать изделия 20–30 минут. Так как техника у всех разная, то лучше ориентироваться на возможности/характеристики своей духовки и румяный вид сочников.

    За 5 минут до окончания выпекания снова покрыть смесью желтка с водой.

    Готовые сочники с творогом из песочного теста перед подачей остудить. Так они пропитаются выделившимся из начинки соком и станут еще нежнее. Для увеличения сладости можно присыпать сахарной пудрой.

    Подавать можно на завтрак или в качестве десерта в компании с чаем, кофе, молоком, ряженкой, варенцом или йогуртом.

    Такие сочники можно приготовить впрок и заморозить, а по мере необходимости разогревать в духовом шкафу или микроволновой печи.

    Готовьте с удовольствием и для удовольствия! Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!

    Давно хотела попробовать приготовить сочники! Подскажите, пожалуйста, нельзя ли заменить муку пшеничную рисовой, например. А сахар — сахзамом? Чтобы уменьшить калорийность блюда. Так хочется их попробовать, спасибо!

    Не доводилось готовить песочное тесто из других видов муки, поэтому каким оно получится, ответить вам не могу. Если уж очень хочется это сделать, то может попробовать заменить лишь треть объема. Но за результат я не ручаюсь. Сахзаму у меня личное недоверие и не могу сказать получаете ли вы пользу от его использования. В рецепте, кстати, по сравнению с другими источниками значительно меньшее количество сахарного песка и по этой причине в конце рецепта есть дополнение на этот счет. А про калорийность блюда — во всем нужна мера!

    Здравствуйте. Благодарю за подробный рецепт. Я сегодня делала все строго, как написано, но у меня почему-то вся начинка «вытекла» , а внутри как пусто стало. Вроде на пачке было написано «творог 5%». Может стоило муки в начинку добавить?

    Добрый вечер! Мука в ингредиентах есть и ее достаточно, но я готовлю всегда с домашним творогом (сама готовлю, из магазина не едим). А консистенция начинки какая у вас вышла? Как у меня на фото? Возможно, что качество творога подвело, если это действительно творог. На пачке то написано творог, а состав? А еще, творог протирали через сито или блендером пюрировали?

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 60 Минут

    Сочники, сочень, сочни – все это названия одного и того же блюда, точнее, вкуснейшей выпечки. Сочники представляют собой небольшие по размеру лепешки, сложенные пополам внутри которых находится творожная начинка. Некоторым форма сочников напоминает вареники, только с не защипнутыми краями. Действительно, определенная схожесть есть. Данная выпечка приобрела такое название вследствие того, что традиционно это печенье готовила в канун Сочельника.

    Издавна существовало несколько основных видов сочников – архангельские, ярославские сочники и вытегорские ржаные сочники. Ярославские сочни готовились со сладкими ягодными и творожными начинками, в то время как для архангельских сочней чаще всего в роли начинки выступала рыба или мясо.

    Безусловно, что в каждом уголке России были и другие названия сочников. Архангельские сочники в значительной мере отличались от ярославских, как в технологии приготовлении, так и внешним видом и составом начинки.

    С момента появления этой выпечки прошло уже очень много лет и за это время появилось большое количество самых разных рецептов их приготовления. О чем это свидетельствует? Конечно же, об их популярности. Если насчет начинки особых споров не возникает, то насчет теста для сочников есть разногласия. Итак, многих хозяек интересует вопрос о том, каким должно получиться тесто для сочников.

    Сочники по Госту готовятся на песочном тесте с добавлением кефира или сметаны. Конечно, наличие этих компонентов делает тесто не совсем песочным, а более воздушным и влажным. Именно такие сочники считаются классическими и их вкус большинству известен с детства. Пекут их и в школьных столовых и в детских садах, в частных кондитерских и в общепитовских столовых. Сочники с творогом из песочного теста, рецепт которых я вам хочу предложить, очень напоминают сочники по Госту. Попробуйте и вы приготовить эту вкуснейшую выпечку.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйца — 2 шт.,
    • Сметана — 100 мл.,
    • Сливочное масло — 150 гр.,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Разрыхлитель – 1 пачка,
    • Ванилин – 1 пачка
    • Мука 2,5-3 стакана.

    Для смазывания сочней:

    Сочники с творогом — рецепт

    Первым делом приготовим песочное тесто для сочников. В миску насыпьте сахар. Добавьте нарезанное кубиками размягченное сливочное масло. В том случае, если вместо масла вы будете использовать маргарин, то его необходимо взять в два раза больше.

    Вбейте куриные яйца.

    Добавьте сметану. Насколько мне известно, многие ищут рецепт сочников без использования сметаны. На самом деле, сочники без сметаны получаются совсем не того вкуса. Именно наличие в тесте сметаны делает его мягким, песочным и в тоже время достаточно пористым и влажным. Сметану для сочней желательно использовать с большим процентом жирности.

    Помимо этих особенностей вкусное тесто обязательно должно хорошо пахнуть. А что может быть лучше для выпечки, чем аромат ванили. Пакетик ванилина всыпьте в миску к остальным продуктам.

    Теперь добавьте разрыхлитель для теста. Если его нет, то просто добавьте чайную ложку соды, погашенную уксусом.

    Все продукты перемешайте вилкой или венчиком.

    Постепенно всыпьте в тесто муку небольшими порциями.

    Сначала перемешивайте муку с жидкой составляющей вилкой, а когда тесто станет густым, домесите его уже руками. Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, старайтесь сильно не забывать его мукой. Оно должно получиться слегка влажным, но при этом однородной консистенции, жирноватым и хорошо вымешанным. Накройте полотенцем и оставьте в сторону.

    Тем временем приготовим творожную начинку. Она, по большому счету, готовится один в один, как и для сдобных ватрушек. В миску с творогом добавьте сахар и сметану. Ванилин в творожную начинку можно тоже добавить по желанию.

    Творог со сметаной и сахаром размешайте. Очень важно, чтобы начинка для сочников получилась не слишком жидкой.

    Перед тем, как раскатывать тесто, стол обязательно присыпьте мукой. Раскатайте песочное тесто для сочников толщиной в 2-3 мм. Классические сочники, как вы знаете, имеют волнистые края. Чтобы сделать их такой формы, нам понадобится специальная формочка. В данном случае я использовала металлическую формочку для кексов диаметром 7 см.

    На подготовленные заготовки сочников чайной ложкой выложите творог. Слишком много творога не следует выкладывать, так как если его будет много, то он обязательно вытечет из сочников, а нам это не нужно.

    Перегните каждый сочник пополам, как показано на фото.

    Противень застелите пекарской бумагой. Бумагу обязательно смажьте растительным маслом или посыпьте мукой, тогда ваши сочники не прилипнут. В отдельной миске взбейте яйцо. Сочники разложите рядами на противне. Старайтесь делать между ними небольшие отступы. Из данного количества ингредиентов у меня получился их целый противень.

    Кулинарной кисточкой смажьте их яйцом.

    Противень с сочниками, как и прочую выпечку, необходимо ставить в горячую духовку.

    Температура духовки должна быть 180-185С. выпекаются они на протяжении 20-25 минут. Готовые сочники должны увеличиться в объеме, и приобрести благодаря яйцу золотистый верх. После того, как они немного остынут, подавайте их с чаем, кофе или молоком. Вот такие воздушные, аппетитные и очень ароматные сочники с творогом из песочного теста у меня получились. Приятного вам чаепития. Кстати, сочники, приготовленные по этому рецепту, даже полежав несколько дней, практически не черствеют, но желательно их хранить в полиэтиленовом пакете.

    Сочники с творогом. Фото

    Блинчики с творогом и бананом

    Хычины с сыром и картофелем

    Ленивые вареники с творогом

    Сочни на песочном тесте с творогом

    Для любой хозяйки секретом не является, что песочное тесто для сочней значительно отличается по приготовлению от обычного песочного теста для печения. А все потому что тесто для соченей после выпекания должно рассыпаться лишь слегка, но по-прежнему быть мягким и нежным.

    Сегодня в одном рецепте мы соединим два: способ приготовления песочного теста и идеальной начинки для сочней с творогом.

    • Слегка растапливаем сливочное масло. Важно: оно не должно закипеть, а также стать полностью текучим.

    • Разбиваем в глубокую емкость пригодную для взбивания миксером яйца, добавляем к ним 3 ст. ложки сахарного песка. Взбиваем.

    • Просеиваем пшеничную муку.

    • Добавляем к ранее взбитой смеси из яиц и сахара молоко, масло и муку. Муку добавляем постепенно, чтобы не образовались комочки.

    • Замешиваем тесто: по необходимости слегка увеличиваем количество муки (тесто не должно липнуть к рукам). Готовое тесто нужно положить в целлофановый пакет и оставить остужаться в холодильнике на 30 минут.

    • Начинку для сочней можно готовить в емкости, в которой замешивали тесто. Слегка взбиваем половину куриного яйца и сахар.

    • Потом добавляем эту смесь в перетертый через ситечко творог.

    • Наше песочное тесто готово. Скатываем его в жгут и разрезаем на равные части.

    • Каждую часть раскатываем в блинчик толщиной около 0,5 см. Диаметр произвольный.

    • Выкладываем на одну половинку блинчика творожную начинку.

    • Закрываем сочень. Чтобы начинка не «убежала», можно защипнуть края.

    • Выкладываем сочни на противень, выстланный пергаментной бумагой, запекаем в течение 20 минут при температуре 190 градусов.

    • Сочни рекомендуется подавать охлажденными с любимыми напитками и сиропами.

    👌 Сочни с творожной начинкой, рецепты с фото

    Отличный рецепт быстрого приготовления сочников из песочного теста с начинкой из творога, которые приятно удивят своим замечательным вкусом и обязательно понравятся многим!
    • Ингредиенты на рецепт приготовления сочников:

    • На песочное тесто:

    • Мука 350 гр.

    • Сметана 100 гр.

    • Масло сливочное 100 гр.

    • Сахар 100 гр.

    • Яйцо куриное 1 шт.

    • Сода 1/2 ч.л.

    • Соль по вкусу.

    • На начинку:

    • Творог 350 гр.

    • Сахар 2 ст.л.

    • Сметана 3 ст.л.

    • Манка 1 ст.л.

    • Яйцо куриное 1 шт. (белок/желток для смазывания сочней)

    Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления сочников с нежнейшей творожной начинкой:

    Пошаговый рецепт приготовления сочней:

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления сочней с нежнейшей творожной начинкой.

    Начинаем приготовление теста и разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо.

    Добавляем в миску по вкусу соль, 1 ч.л. ванильного сахара и 100 гр. сахара.

    Выкладываем в миску 100 гр. сметаны.

    Выкладываем в миску 100 гр. размягченного сливочного масла.


    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске миксером.

    Просеиваем в миску 350 гр. муки и добавляем 1/2 ч.л. соды.

    Замешиваем миксером тесто в миске.

    Продолжаем замешивать тесто в миске руками.

    Формируем тесто в миске в комок, затем убираем в целлофановый пакет и на 30 минут в холодильник.

    Выкладываем в глубокую миску 350 гр. свежего творога.

    Выкладываем в миску к творогу 2-3 ст.л. сметаны.

    Перетираем творог в миске блендером до однородной массы.

    Разделяем одно куриное яйцо на желток и белок.

    Высыпаем в миску с яичным белком 2 ст.л. сахара.

    Взбиваем миксером белок с сахаром до пышной массы.

    Выкладываем получившуюся массу в миску к творогу.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

    Высыпаем в миску 1 ст.л. манки.

    Перемешиваем все ингредиенты в миске до воздушной однородной массы и получаем мягкую творожную начинку.

    Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую из них до лепешки порядка 5 миллиметров толщиной.

    Вырезаем заготовки при помощи нужной по размеру формы.

    Ближе к краю каждой заготовки выкладываем по 1 ст.л. творога.

    Сверху творог накрываем свободной половиной заготовки и слегка прижимаем.

    Выкладываем сочни на противень, который предварительно застилаем пекарской бумагой.

    Смазываем сочни взбитым желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, затем сразу понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем сочники 30-35 минут.

    По прошествии времени достаем противень из духовки и выкладываем сочни на большую тарелку.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

    Приятного Всем аппетита и чаепития!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Составь с творогом: рецепт с фото

    Нежный, необычайно вкусный, тающий во рту с творогом — поистине русское лакомство к чаю, популярное десятилетиями.

    Классический Сочи — это тесто из пресного теста с начинкой из творога, яблок и других фруктов, джема, ягод, мяса или капусты. Сочинский отличается от обычных пирогов тем, что их края намеренно оставлены открытыми, чтобы наполнитель немного выглядывал наружу.

    Немного о вкусностях инфо

    В советское время самыми популярными считались сочи с творогом.Их рецепт предполагает приготовление песочного теста из кефира или сметаны. Конечно, наличие этих ингредиентов в составе делает булочку не совсем рассыпчатой, а более влажной и воздушной. В результате получается мягкое тесто с нежной творожной начинкой — незабываемое сочетание. Именно эти композиции считаются традиционными и известны с детства тем, кто вырос в советское время.

    Визуально такие булочки часто напоминают большие клецки с открытыми краями.Кстати, такое необычное название сочи получили из-за того, что когда-то их было принято готовить в канун Рождества. В древности соки готовили по-разному и с разной начинкой, поэтому их было много видов. В каждом уголке России было честью иметь свой особенный рецепт сочного сока.

    Характеристики

    С момента появления этой замечательной выпечки прошло много десятилетий. Конечно, за это время рецепты соковыжималки с творогом существенно изменились, дополнились другими компонентами и способами изготовления.Кстати, это только подтверждает их огромную популярность, которая не падает из года в год.


    Существует множество рецептов сочного творога из песочного печенья, заварного крема, пресного теста. И у каждого из них есть свои поклонники. Самым распространенным издавна считается способ изготовления этой выпечки по ГОСТу. Выпекают такие булочки и в школьных столовых, и в детских садах, и в кондитерских, и дома.


    Вы можете выбрать самый простой рецепт сока с творогом и приготовить вкусное угощение своими руками.Семья обязательно обрадуется возможности насладиться ароматной домашней выпечкой с нежной и полезной начинкой.

    Секреты приготовления вкусных сочных

    За время существования исконного русского лакомства накопилось много секретов приготовления выпечки, которые позволят испечь в домашних условиях самые вкусные угощения:

    • Сделать края булочки волнистые, срезать их нужно специальным круглым ножом с соответствующей насадкой.
    • Если дно печенья уже подрумянилось, а наполнитель еще не готов, поставьте форму с водой в духовку.
    • Булочки можно приготовить не только сладкие, но и сочные с соленой начинкой. Для этого следует немного добавить творог, добавить к нему мелко нарезанный укроп, тертый чеснок, приправы и сметану. В этом случае в тесто нужно добавлять меньше сахара, чтобы оно не было слишком сладким.
    • Чтобы разнообразить рецепт сочного творога, достаточно добавить в начинку несколько цукатов, орехов, изюма, сухофруктов или шоколада.
    • Готовые булочки можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре.
    • Если у вас нет блендера, сита или мясорубки, измельчите творог вручную или вилкой, тщательно вымешивая крупные комочки.
    • Для детей можно приготовить миниатюрные соки, раскатав лепешки в два раза меньше обычных лепешек. Кстати, их запекание ускоряется вдвое.

    Приготовление продукта

    Итак, чтобы приготовить вкусный сочный творог по рецепту в домашних условиях, вам понадобится (на пробу):



    • 150 г сливочного масла;
    • стакан сахара;
    • 2 яйца + 1 яйцо для смазки;
    • 100 мл сметаны;
    • 10 г ванилина;
    • столько же разрыхлителя;
    • 3 стакана муки.

    А для начинки приготовьте:

    • 4 столовые ложки сметаны;
    • чайная ложка ванилина;
    • полстакана сахара;
    • 400 г творога.

    Что касается творога, то для более сочного приготовления лучше всего готовить сухой продукт, без сыворотки. Если он слишком влажный, то заранее отожмите его, поместив в марлю. Это нужно для того, чтобы в процессе запекания соки не выползли, а начинка не вытекла.

    Обратите внимание, что для приготовления запекания творог следует тщательно готовить: измельчить через сито, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Только так вы сделаете начинку по-настоящему воздушной и нежной.

    Старайтесь брать жирную густую сметану, чтобы булочки получились пористыми и влажными.



    Пошаговый рецепт соковыжималки с творогом (с фото)

    Эти булочки были на пике популярности в советское время. Сочи, приготовленный по классическому рецепту с творогом из песочного теста, всегда получается необычайно нежным, мягким и вкусным.

    Шаг 1. Первым делом вымесите основу для будущих булочек. Для этого в удобную глубокую емкость высыпаем сахар, отправляем к нему мягкое сливочное масло, нарезаем кусочками. Кстати, вы можете заменить его на более доступный маргарин для выпечки. Но в этом случае продукта потребуется вдвое больше.

    Вбить в массу подготовленные яйца, добавить ванилин, сметану и разрыхлитель. Если вдруг его нет, можно смело использовать соду, гашеную несколькими каплями уксуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой или венчиком.


    Шаг 2. Постепенно ввести просеянную муку, постоянно помешивая смесь. Когда масса станет густой, начинайте замешивать тесто руками. Старайтесь не использовать слишком много муки, чтобы соки стали мягкими и воздушными. Тесто должно получиться немного влажным, но в то же время однородным. Готовую массу накройте полотенцем и отложите.

    Шаг 3. Пока тесто «отдыхает», приступаем к приготовлению творожной начинки. Для этого сначала приготовьте кисломолочный продукт, тщательно растерев его любым удобным для вас способом.Затем в миску с творогом отправляем сметану, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Очень важно, чтобы смесь была не очень жидкой, но и не жесткой.

    Шаг 4. Посыпать стол мукой и выложить тесто. Раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Традиционно сочи имеют волнистые края. Для того, чтобы получить именно такую, нужно воспользоваться специальной формочкой или ножом. Также можно прибегнуть к другим подручным приспособлениям: например, использовать железные формочки для кексов.



    Выпечка

    Шаг 5. На подготовленные заготовки ложкой разложите творожную начинку. Учтите, что его не должно быть слишком много, иначе он просто потечет.

    Затем сложите каждое изделие пополам и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пергамент смазать любым маслом или присыпать мукой, чтобы булочки не прилипали. В небольшой миске взбить оставшееся яйцо.


    Не забудьте оставить несколько сантиметров между деталями.Смазать все заготовки взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. По рецепту пропитку с творогом нужно запекать 20-25 минут.

    Готовые булочки должны значительно увеличиться в размерах и покрыться красивой золотистой корочкой. Вынув соки из духовки, дайте им немного остыть и сразу подавайте. Не сомневайтесь, оставьте вас чудесно ароматными, аппетитными и воздушными.

    Даже после того, как полежал несколько дней, эти булочки практически не черствят и остаются невероятно вкусными.Только их нужно хранить в бумажном пакете.

    Рецепт с фото соковыжималкой с творогом на кефире

    Приготовленное таким способом тесто получается невероятно легким и воздушным. Нежные кефирные булочки отличаются не только отменным вкусом, но и большой пользой, особенно если добавить их с яблоками или другими свежими фруктами.

    Итак, для приготовления теста на соковыжималку с творогом по рецептуре вам потребуется:

    • 0,2 л кефира;
    • 100 г сливочного масла;
    • 0.5 чайных ложек соды;
    • полстакана сахара;
    • яйцо;
    • 0,5 кг муки.

    Для начинки берем:

    • 200 г творога;
    • белок одного яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • яблоко большое;
    • ложка манной крупы.

    Способ приготовления

    Выложите яйцо в глубокую миску, добавьте в него сахар, соду и мягкое масло. Тщательно вымесите продукты, а затем полейте их теплым кефиром.Желательно его немного подогреть или хотя бы заранее просто убрать из холодильника. Добавьте щепотку соли и начните постепенно всыпать муку. Не забудьте предварительно ее просеять — это обязательное условие любой качественной выпечки.


    Имейте в виду, что может потребоваться немного больше муки, чем указано в рецепте. Консистенция теста должна получиться довольно мягкой, эластичной и практически не липкой. После приготовления заверните массу в пакет, а «остальное» отложите.

    Заключительный этап

    А теперь поговорим о начинке.Тщательно натёртый творог соединить с сахаром, затем отправить к нему мелко натёртое, очищенное и взбитое до прохладной пены белок яблоко. Добавить в смесь манную крупу и тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы. Начинка не должна быть жидкой.

    Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте из него такие же лепешки, используя специальную форму или простой стакан. Затем на каждый кусочек положите по чайной ложке творожной начинки и аккуратно сложите их пополам.

    Переложить продукты на подготовленный противень, смазать сверху взбитым яйцом и поставить в духовку.Выпекать сочную следует 20-25 минут при 200 градусах.

    Пирог с замороженной клубникой и творогом. Песочное печенье с творогом и клубникой. Холодец на кефире

    Для приготовления теста добавьте сахар и соль в размягченный маргарин или масло.

    Тщательно измельчите ложкой или миксером. Добавьте яйцо.

    Следующим шагом будет приготовление клубничного мусса. Для этого в клубнику нужно добавить сахар.

    Смесь должна быть однородной, лучше взбалтывать венчиком.

    Поставить миску с клубничной смесью на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагреть смесь до загустения. У вас должна получиться консистенция киселя, но не переусердствуйте, слишком густой мусс будет сложно намазать по творожной начинке. Готовый клубничный мусс остудить.

    Чтобы приготовить творожную начинку, добавьте в творог сахар, ванильный сахар и яйцо.

    Выложите охлажденное тесто на дно формы (у меня маленькая разъемная форма диаметром 18 см, для форм большего размера количество изделий нужно увеличивать вдвое), формируя бортики высотой 3-4 см.

    Налейте или аккуратно ложкой приготовленный клубничный мусс на творожную начинку.

    Выпекать необычайно вкусный нежный пирог с творогом и клубникой в ​​разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. Готовый пирог остудить и поставить на 2-3 часа в холодильник, затем острым ножом разрезать на кусочки и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Я продолжаю наслаждаться своей клубничной выпечкой и предлагаю вам творожный песочный торт.Этот торт приготовить довольно просто. Творожная начинка очень нежная и просто тает во рту. В оригинале в этом пироге в начинку добавляли фрукты, но мне совсем не понравился вид такого пирога, и я переделала его по-своему. Так что он мне нравится больше, и рецепт нравится уже не один год.

    Еще немаловажный факт: после выпечки торт должен полностью остыть, после чего его желательно убрать в холодильник. Хотите, чтобы кусочки пирога были гладкими и красивыми?

    Для приготовления песочного коржа с творогом и клубникой приготовьте необходимые ингредиенты из списка.

    Муку и разрыхлитель просеять в миску, всыпать холодное масло, которое нужно нарезать кубиками.

    Все измельчить в песчаные крошки, всыпать 1-2 ст. Сахара. Здесь сейчас очень жарко, поэтому лучше положить крошку в холодильник, пока готовится начинка.

    Для начинки смешать в миске творог, сахар и ванилин. Советую сразу все перемешать вилкой. Затем добавить в начинку яйца.

    С помощью ручного блендера взбить массу до однородной кремообразной массы.

    Форма, у меня — 22 см, обложка пергаментом. Вымойте и обсушите клубнику, разрежьте каждую пополам. Достать песчаные крошки из холодильника и разделить пополам. Одну часть аккуратно вылить в форму, разгладить. Сверху выложить половину клубники.

    Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать песочное печенье с творогом и клубникой не менее 1 часа. Правило таково: верх пирога должен подрумяниться.Далее делаем так, как я описал выше: оставляем корж до полного остывания, а затем ставим в холодильник прямо в форму.

    Я оставил пирог на ночь и вот как получил результат — аккуратно нарезанные кусочки. Для утреннего кофе — самое то!

    Приятного аппетита!


    Ароматный нежный пирог с творогом и клубникой сегодня уже не исключительно летнее блюдо. Найти замороженные ягоды в супермаркете даже зимой не составит труда.Для некоторых вариантов выпечки подойдет даже кисель или клубничное варенье.

    В рецепте минимум муки. Поэтому он получается особенно нежным и мягким. Состав: 370 г творога, 120 г ягод, 20 г сливочного масла, лимон, 3 столовых яйца, 95 г муки высшего сорта, 80 г меда.

    1. Каждое яйцо разделено на основные части. Белки обрабатывают миксером отдельно до пиков (стабильных).
    2. Желтки просто смешать с цедрой цитрусовых, творогом и жидким медом.Если он покрыт сахарной глазурью, продукт можно растопить на водяной бане. Мука просеивается до тех же компонентов.
    3. После соединения массы с первого и второго этапов в тесто засыпают кусочки клубники.
    4. Лакомство запекается в смазанном жиром виде 45 мин.

    Допускается также использование мультиварки с режимом выпечки.

    Слоеное тесто

    Чтобы не путаться с мукой и яйцами, стоит использовать готовое тесто … Возьмите полкило слоеного продукта.Остальные ингредиенты: 190 г сахарного песка, 360 г свежей клубники, большая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки яиц, 210 г мягкого творога.

    1. Тонко раскатанное тесто (2/3 части) выкладывается на промасленный пергамент. Сверху равномерно распределяется начинка из взбитого блендером творога с 1 яйцом и сахаром. Сверху на него укладываются половинки ягод.
    2. Остатки теста нарезать тонкими полосками. Их используют для украшения будущего торта.Полоски также посыпают сахаром и смазывают оставшимся яйцом (взбитым).
    3. Лакомство запекается 35 минут при средней температуре.

    Полученное лакомство обильно посыпано сахарной пудрой.

    Песочное печенье с клубникой и творогом

    Тесто получается самым простым, но в то же время хрустящим и вкусным. Ингредиенты: 160 г сахарного песка, 180 г муки высшего сорта, яйцо, небольшая ложка разрыхлителя, большая ложка крахмала, 220 г твердой эластичной клубники, 230 г мягкого творога, ванильный сахар.

    1. Для песчаных крошек объединяют все сыпучие ингредиенты, кроме крахмала и топленого масла. Из сахара берется всего 90 г. Массу вымешивают вручную, после чего ее половину переливают в форму для запекания, застеленную пергаментом.
    2. Для начинки смешивают оставшийся песок, однородный творог, яйцо и крахмал. Масса взбивается погружным блендером.
    3. В основу выкладывается творожная начинка … Хаотично разбросаны половинки ягод.
    4. Оставшаяся масса распределяется сверху.
    5. Приготовить песочный пирог в горячей духовке 45 минут.

    Лакомства полностью охлаждаются перед нарезкой на неделимые части.

    Холодец на кефире

    Для начинки подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Их нужно взять около 200 г. Остальные ингредиенты: 170 мл жирного кефира, 260 г творога, 160 г сахарного песка, ½ ложки соли, 3 столовые ложки яиц, сок половины лимона, пакетик разрыхлителя, полкилограмма высокого. мука высшего сорта.

    1. Все компоненты подключаются в порядке, указанном в рецепте. Взбить миксером на медленной скорости до однородной массы.
    2. Промытые ягоды выкладываем на промасленный противень.
    3. Все тесто заливается сверху.
    4. Лакомство будет запекаться при 180 градусах около часа.

    Если для приготовления выбираете мультиварку, то режим выпечки выставляется на 55 минут.

    Без печеного клубничного желе

    Если нет возможности повозиться с духовкой, стоит выбрать вариант обработки без запекания.Ингредиенты: 230 г песочного печенья, полпачки хорошего масла, 380 г нежирного творога, 1 ст. сахарный песок, 620 г клубники, 35 г желатина, 420 г нежирной сметаны.

    1. Для основы крошка печенья смешивается с жидким маслом. Комбинированные компоненты выкладываем в подходящую емкость, застеленную пергаментом.
    2. 20 г желатина, смоченные в 90 мл холодной воды. Жидкость необходимо брать кипяченой.
    3. Полстакана сахара, вся клубника и творог взбиваются блендером.
    4. Далее желатин нагревают и заливают ягоды. Масса взбивается.
    5. На торт заливается творожно-ягодная смесь.
    6. Начинка приготовлена ​​из сметаны, оставшегося желатина и сахара. Продукты взбиваются и выливаются на уже замороженный верхний слой угощения.

    Такой пирог с творогом подают к столу после того, как все слои остынут и застынут. При желании вместе со свежими ягодами можно взять клубнику из варенья.

    С творогом и замороженной клубникой

    Замороженные ягоды сначала размораживают при комнатной температуре. Из него слили весь сок. Клубники нужно 400 г. Остальные ингредиенты: большая ложка крахмала, пачка качественного масла, полкило творога, 90 г сахара, 2 маленькие ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки яиц, сахарная пудра по вкусу, 380 г высшего сорта. мука.

    1. В миске смешать песок, половину творога, все яйца и топленое масло.Мука с разрыхлителем просеивается по компонентам. Замешанное тесто не должно быть крутым.
    2. Для начинки смешивают порошок и оставшийся творог.
    3. Сначала тесто выкладывается в смазанную маслом форму (2/3). На нем — начинка из творога. Вверху — ягоды. Последние присыпают крахмалом.
    4. Пирог закрываем широкими полосками из оставшегося теста.

    Лакомство запекается в духовке полчаса до золотистого цвета.

    В мультиварке

    Самый простой способ приготовить обсуждаемое угощение в мультиварке. Ингредиенты: полкило клубники, 220 г сахара, 180 г муки высшего сорта, полпакета сливочного масла, 230 г сметаны, 2 большие столовые ложки кукурузного крахмала, небольшая ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки яиц, 380 г творога.

    1. Мягкое (не топленое) масло сливочное растереть с половиной сахарного песка. Ингредиенты смешиваются с 1 яйцом.
    2. В массу просеивается мука высшего сорта с разрыхлителем.Из полученного теста формируется шар и вынимается на холод на 15 минут.
    3. Для начинки творог с оставшимся сахаром перемалывается блендером. К ним добавляют крахмал, остальные яйца и сметану.
    4. Четверти ягод мешают творожной смеси.
    5. Тесто вынимают из холодильника и разливают в смазанную маслом емкость прибора. Формируются высокие бортики.
    6. Внутри выкладывается начинка.
    7. В программе выпечки десерт готовится 45-50 минут.

    Блюдо декорировано сгущенкой.

    Пирог с творогом и клубникой — яркий пример гармоничного сочетания продуктов, из которого можно создать удивительный домашний десерт. Особенно яркой получается выпечка со свежими ягодами, которые не только добавляют в начинку, но и используют для украшения изделия.

    Вкусный пирог с клубникой и творогом?

    Сделать клубничный творожный пирог максимально вкусным поможет выполнение некоторых правил и знание определенных секретов приготовления.

    1. Мука перед добавлением в тесто просеивается, насыщая основу кислородом.
    2. Для начинки творог натереть на терке через мелкое сито или раздвинуть блендером до однородности.
    3. Если для украшения торта используется клубника, ее выкладывают на поверхность готового изделия и покрывают слоем киселя. Так ягоды сохранят свой естественный цвет и свежий вид.

    Песочное печенье с клубникой и творогом


    Из хрустящего песочного теста, которое изначально выпекается без начинки, можно испечь пирог с творогом и свежей клубникой.Во избежание набухания основы в процессе наматывания ее протыкают вилкой по всему периметру и прижимают листом пергамента грузом в виде сухого гороха, риса или фасоли.

    Состав:

    • мука — 1,5 стакана;
    • масло — 100 г;
    • вода — 1 ст. ложка;
    • сахар — 2/3 стакана;
    • клубника — 800 г
    • творог — 300 г;
    • ваниль, желейный торт.

    Препарат

    1. Измельчите муку со сливочным маслом и 100 г сахара.
    2. Залить водой, замесить тесто, распределить по форме, выпекать при 180 градусах 30 минут.
    3. Творог размолот с сахаром, ванилью, распределен по форме с тестом.
    4. Сверху выкладываем клубнику, смазываем желе.
    5. Творожный пирог с клубникой из песочного теста поставить на 2 часа на холод.

    Пирог с творогом и клубникой


    Быстрый пирог с клубникой на кефире с творогом не займет много времени на приготовление, но получится одинаково вкусным и аппетитным.Творог не должен быть жидким или чрезмерно влажным. Текстура готовой основы должна напоминать блинное тесто. Для этого может потребоваться больше или меньше муки.

    Состав:

    • яйца — 2 шт .;
    • мука — 3-4 стакана;
    • Кефир
    • — 400 мл;
    • сахар — 1 стакан;
    • масло — 2 ст. ложки;
    • разрыхлитель и цедра — по 1 чайной ложке;
    • клубники — 200 г;
    • творог — 200 г;
    • сахарная пудра.

    Препарат

    1. Яйца взбить с сахаром.
    2. Добавить кефир, муку, разрыхлитель.
    3. В тесто положить цедру и клубнику, вылить основу в форму.
    4. Творог подслащивают пудрой, из него раскатывают шарики, выкладывают поверх теста.
    5. Простой пирог с клубникой и творогом запекается 40 минут при 220 градусах.

    Слоеный пирог с клубникой и творогом


    Пирог с творогом и клубникой, рецепт которого предполагает использование готовой слоеной основы, получается нежным и вкусным.Свежие ягоды после запекания выкладывают на поверхность изделия. Если десерт нужно подавать сразу, посыпьте клубнику медом. Остывшее лакомство следует залить киселем и остудить.

    Состав:

    • тесто слоеное — 500 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • сахар тростниковый — 120 г;
    • клубника — 400 г
    • творог — 300 г;
    • ваниль, сметана, мед или желе для торта.

    Препарат

    1. Раскатать тесто, выложить в форму.
    2. Отложите треть клубники, измельчите и взбейте блендером остальную часть с творогом, сахаром, яйцами и ванилью.
    3. Выложить начинку в форму, заправить на нее края теста, смазать сметаной.
    4. Пирог выпекается 45 минут при 170 градусах.
    5. Сверху выложить клубнику, сбрызнуть медом или киселем.

    Пирог из дрожжевого теста с клубникой и творогом


    Румяно-пушистый — это приготовленный в духовке дрожжевой пирог с клубникой и творогом.Изделие готовят раскрытым, выкладывая сверху узоры или полоски теста. Нижний слой удобнее располагать круглой или прямоугольной формы, так вы будете уверены, что начинка не потечет, а торт приобретет красивый вид.

    Состав:

    • яйца — 2 шт .;
    • мука — 700 г;
    • молоко — 300 мл;
    • сахар — 300 г;
    • масло — 3 ст. ложки;
    • масло — 100 г;
    • дрожжи сухие — 2 шт.5 ч. Л .;
    • клубники — 500 г;
    • творог — 300 г;
    • сметана — 3 ст. ложки;
    • ваниль, желток.

    Препарат

    1. Дрожжи развести в теплом молоке, ложке сахара и муки.
    2. Через 15 минут добавить яйцо, 0,5 стакана сахара, два вида масла и муку, замесить тесто, оставить в тепле на 2 часа.
    3. 2/3 теста распределяется по форме.
    4. Творог взбить с яйцом, сметаной, сахаром и ванилью, залить тестом.
    5. Сверху выкладываем клубнику и полоски теста.
    6. Пирог с творожно-клубничной начинкой выпекается 40 минут при 180 градусах.

    Бисквит с творогом и клубникой


    Элементарно в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог с творогом и клубникой можно испечь, следуя рекомендациям этого рецепта. Сладость продукта можно уменьшить, добавив в тесто меньше сахара. Отрегулировать порцию добавки можно, если ягоды сладкие, а творог совсем не кислый.

    Состав:

    • яйца — 3 шт .;
    • мука — 2,5 стакана;
    • молоко — 250 мл;
    • сахар — 0,5 кг;
    • масло — 150 г;
    • сода — 1 ч.
    • сметана — 1 ст. ложка;
    • клубники — 400 г;
    • творог — 400 г;
    • ваниль.

    Препарат

    1. Взбить 2 яйца с сахаром.
    2. Добавить молоко, сметану, масло, соду.
    3. Вмешать в тесто ваниль, муку, выложить в форму.
    4. Творог взбить с яйцом, ванилью и двумя столовыми ложками сахара, выложить в центре теста.
    5. Сверху насыпают ягоды.
    6. Запекать с творогом и клубникой 40 минут при 180 градусах.

    Пирог с творогом и клубникой в ​​желе


    Творожный пирог клубничный, рецепт которого предполагает поэтапное запекание слоев и последующее заливание киселя, готовится не так быстро, как хотелось бы, но результат полностью окупает затраченное время и труд.Купленный желе для торта можно заменить домашним компонентом на основе желатина.

    Состав:

    • яйца — 4 шт .;
    • мука — 100 г;
    • сахар — 200 г;
    • масло — 60 г;
    • разрыхлитель — 0,5 ч.
    • сливки и молоко — по 50 мл;
    • клубники — 200 г;
    • творог — 300 г;
    • ваниль, желейный торт.

    Препарат

    1. Вбить 2 яйца и 100 г сахара.
    2. Добавьте масло, разрыхлитель и муку.
    3. Вылить тесто в форму, выпекать бисквит при 180 градусах 20 минут, остудить.
    4. Яйца взбить с творогом, добавить ваниль, молоко, сливки, выложить в форму и запекать 20 минут, остудить.
    5. Сверху на пирог выложить клубнику, налить кисель.
    6. Поставить пирог с творогом и клубникой на 5 часов в холод.

    Пирог с клубникой, творогом и сметаной


    Бесподобный клубничный творог преобразит любое чаепитие и порадует удивительным вкусом родных и близких.Вместо молока при замешивании теста можно использовать жидкие сливки, а крахмал заменить пудингом. По готовности остывший корж присыпается сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

    Состав:

    • яйца — 3 шт .;
    • мука — 200 г;
    • сахар — 200 г;
    • масло — 5 ст. ложки;
    • Разрыхлитель
    • — 1,5 ч.
    • молоко — 5 ст. ложки;
    • сметана — 250 г;
    • крахмал — 30 г;
    • клубники — 200 г;
    • творог — 350 г;
    • ваниль, сахарная пудра.

    Препарат

    1. Муку соединить, разрыхлитель, 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, молока и масла распределить по форме.
    2. Яйца взбить с сахаром.
    3. Добавить творог, сметану, крахмал, ваниль, взбить.
    4. Крем перелить в форму с тестом, выложить клубнику.
    5. Выпекать пирог с творогом и клубникой 45 минут при 180 градусах

    Творожный пирог с клубникой и бананом


    Клубничный пирог с творогом и бананом — это упрощенный вариант знаменитого чизкейка.Основой станет смесь печенья и орехов, которую не нужно запекать отдельно. Все слои сразу же кладут в силиконовую или разъемную форму и запекают в духовке до готовности. Дайте десерту остыть, прежде чем вынимать его.

    Состав:

    • печенье — 150 г;
    • орехов — 50 г;
    • масло — 20 г;
    • сахар — 0,5 стакана;
    • яиц — 3 шт .;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • йогурт — 3 ст.ложки;
    • банан — 1 шт .;
    • клубники — 200 г;
    • творог — 400 г;
    • сахарная пудра.

    Препарат

    1. Печенье измельчают, смешивают с маслом и орехами, помещают в форму.
    2. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, банан, йогурт и муку.
    3. Выложить на корж половину клубники, залить кремом и выложить оставшиеся ягоды.
    4. Выпекать корж 40 минут при 190 градусах, присыпать пудрой.

    Клубничный творожный пирог без выпечки


    Клубника без термической обработки продукта, приготовленная из желатина на основе ванильных крекеров, идеально подходит для летнего меню. Сухарики можно заменить печеньем, которое измельчают скалкой, в блендере или, как сухарики, пропуская через мясорубку.

    Состав:

    • сухариков — 300 г;
    • масло — 100 г;
    • сахар — 100 г;
    • сметана — 200 г;
    • желатин — 15 г;
    • клубники — 200 г;
    • творог — 300 г;
    • желе — 1 упаковка;
    • ваниль.

    Препарат

    1. Желатин замочить в воде.
    2. Сухарики скручивают на мясорубке, смешивают со сливочным маслом, выкладывают в форму, охлаждают.
    3. Творог, сметану, сахар и ваниль взбить в блендере, добавить рассыпчатый желатин и треть клубники, выложить на торт, дать застыть.
    4. Сверху выложить клубнику, налить кисель, дать застыть.

    Пирог с творогом и клубникой в ​​мультиварке


    Хорошо пропекается и остается невероятно нежным и сочным творогом.Высота бортиков, которые нужно будет сформировать из теста, должна быть не менее 5 см, а толщина пласта — около 5 мм. Часть клубники можно оставить для украшения готового, полностью остывшего десерта.

    Рецепт суфле из песочного теста. Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле. Пирог песочно-творожный с безе

    По Машине (привет Маша) делюсь секретами.

    Для торта нужно Pate brisée … 250 г муки измельчить со 125 г холодного масла до рассыпчатого состояния. Это удобно делать машинкой, можно ножом или руками, но в этом случае нужно действовать достаточно быстро, чтобы масло не растаяло. Добавьте одно яйцо и немного сливок, чтобы получился шар (сливки можно заменить водой или бульоном, если ожидается мясной пирог). Оберните шарик фольгой и уберите на полчаса в морозилку. Не грех распределить тесто по форме (чтобы потом не мучились раскатыванием), а потом вместе с тестом положить форму в морозилку.
    Через 30 минут проткнуть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки и посыпать каменной «фасолью» (можно использовать обычную фасоль, в качестве пищевого продукта она пропадет, но превратится в несколько «каменных бобов») . Запекать в разогретой до 180 ° C духовке до готовности. Минут через 20 после старта «бобы» нужно убрать.

    Готовый корж охладить, сделать суфле … В кастрюлю положить мелко нарезанную плитку темного шоколада, полстакана тростникового сахара (можно и обычный сахар, но я бы уменьшил количество, чтобы попа не слипается), два желтка, три столовые ложки сливочного масла.Растворите две столовые ложки кукурузного крахмала в двух столовых ложках воды, затем добавьте крахмальную пасту в кастрюлю. Активно помешивая, налить в кастрюлю 240 мл горячей воды. Варить смесь на медленном огне до загустения. Взбейте для насыщения суфле кислородом. Вылейте горячую смесь в лепешку, смесь достаточно быстро загустеет. Охладите суфле до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник.

    Последняя часть балета Марлесона — итальянское безе … 145 г сахара и 80 г воды смешать в кастрюле и нагреть до 120 ° С (ни в коем случае не до 118 ° С — это то, что мы делаем. для макарон; -]).В миксере с металлической чашей (можно и пластиковой, но потом не жалуйтесь) взбейте до пиков 80 г яичного белка. При взбивании влить сироп тонкой струйкой. Дайте шайтану взбиваться, пока безе не остынет до комнатной температуры. С помощью кондитерского мешка приготовьте охлажденный пирог.
    Я провалил этот шаг (не торопитесь, нет!), Итак, безе получилось печальным, но не делайте этого, у вас все хорошо.

    Если с градусником и шайтан-автоматом сложно, то сделай швейцарское безе — взбиваем белки с сахарной пудрой до оооочень крутых пиков.

    При подаче сожгите безе газовой горелкой. Не делайте этого заранее, иначе безе растает и будет совсем грустно.

    Действительно, это невероятно нежные лакомства, к тому же они обычно очень аппетитно декорированы, но в то же время гораздо менее сытны, чем сладкие лакомства из питательных лепешек, покрытых густым кремом. Рецепты лепешек-суфле разнообразны. Кондитерское изделие может быть приготовлено на бисквитной основе и без нее, существуют различные модификации и основной элемент — это может быть творожный, шоколадный, фруктовый, ягодный, сливочный.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Что уж говорить о презентации — украшая торт, можно найти множество выгодных авторских дизайнерских вариаций, которые подчеркнут оригинальность десерта, его неповторимость. Для украшения используются кусочки фруктов, ягод и шоколада — в сочетании с киселем или взбитыми сливками очень аппетитно смотрятся яркие дольки. Таким образом, блюдо поднимает настроение не только отменным вкусом, но и интересной подачей.

    Песочные лепешки у нас почему-то не очень популярны. Все мы как-то печем печенье и кексы. Мы любим делать что-то вроде готового слоеного теста или медовых лепешек. Но песочное тесто мы готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему? Ведь песочное пирожное может получиться не хуже пышного бисквита или хрустящей слоенки. Особенно, если это песочное печенье с творогом: с творожной начинкой или с творожным кремом. Так что срочно исправляем свою ошибку, выбираем рецепт и учимся делать песочно-творожный пирог.

    Пирог песочно-творожный с безе

    Вкусный торт с творогом и безе. Если вы не знали, безе — это запеченное безе, которое получается твердым и хрустящим снаружи и мягким и пушистым внутри. Обычно безе готовят в виде сухих лепешек. Но мы используем безе для торта с творогом.

    Состав:

    • 3 яичных желтка;
    • 1 яйцо;
    • 200 грамм творога обезжиренного;
    • 125 грамм сливочного масла;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 1 стакан муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка ванильного сахара
    • 2 столовые ложки сахарного песка.

    Подготовка:

    В миску залить желтки, положить размягченный маргарин или масло, всыпать сахар и все измельчить до белого цвета. Теперь всыпьте в эту смесь просеянную муку и разрыхлитель и добавьте две чайные ложки лимонного сока. Аккуратно замесить тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму и ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов.

    Тем временем в миску положить творог, разбить туда одно целое яйцо, всыпать ванильный сахар, две столовые ложки сахарного песка и все тщательно растереть.Далее нам нужно нанести эту массу на подрумянившуюся песчаную корку. Это должно произойти минут через пятнадцать после того, как мы поставим форму в духовку. Итак, выкладываем творожную массу на торт и продолжаем выпекать корж еще десять минут. За это время творожный слой должен схватиться, а верх торта стать глянцевым.

    Теперь нам нужно приготовить безе. Для этого сначала взбиваем яичные белки в крепкую густую пену, а затем по очереди добавляем к ним три столовые ложки сахарного песка и все взбиваем в однородную однородную массу.Когда творожный слой станет глянцевым, снова достаньте корж из духовки и выложите третий белковый слой. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и дождитесь, пока белки подрумянятся. Если в вашей духовке есть конвекционная функция, то выпекайте белки в этом режиме.

    Дать готовому пирогу остыть, а затем вынуть его из формы. Такой творожный торт не требует дополнительных украшений. Однако можно присыпать его сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

    Песочный пирог с творожным суфле и мармеладом

    Состав:

    • Мука — 2 неполных стакана;
    • Масло сливочное — полпачки;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Сахарный песок — 3 ст.

    Для суфле:

    • Творог (не менее 9% жирности) — 750 грамм;
    • Молоко — 1 неполный стакан;
    • Сливки — полстакана;
    • Сахарный песок — 1 стакан;
    • Вода — четверть стакана;
    • Желатин — 20 грамм;
    • Половина лимона;
    • Оранжевый.

    Для отделки:

    • Мармелад — 100 грамм;
    • Фрукты и ягоды свежие или консервированные.

    Подготовка:

    Пшеничную муку просеять в миску и смешать с сахарным песком.Выкладываем размягченное масло в муку и растираем все руками до получения крупной рассыпчатой ​​массы. После добавляем два яйца и замешиваем густое гладкое тесто, которое ставим в холодильник на час.

    Через час включите духовку и дайте ей нагреться до 180 градусов. Раскатываем тесто тонким слоем по диаметру формы со съемными бортиками, кладем этот пласт на дно формы и отправляем корж в духовку, где выпекаем его до светло-золотистого цвета.Готовый корж оставляем остывать прямо в форме, а тем временем готовим творожное суфле.

    Замочите желатин в пропорциях, указанных на пакете. Из апельсина выжать сок, а с лимона удалить цедру (на мелкой терке). В миску положить творог, сметану, цедру лимона, сахар, вылить апельсиновый сок и сливки. Сначала все это растереть в однородную массу, а затем взбить миксером до пышности. Кипятим молоко. Набухший желатин растворить на водяной бане и смешать с горячим молоком.Когда смесь немного остынет, влейте ее в творожную смесь. Выложить массу вторым слоем в форму с коржом, аккуратно разровнять и убрать форму в холодильник до застывания творожного суфле (желирования).

    Готовый торт украсить мармеладом и свежими фруктами. Для этого переложите мармелад в кастрюлю и разведите его до жидкого состояния на водяной бане. Верхний слой залить творогом с жидким мармеладом, а сверху выложить свежие или консервированные ягоды и (или) фрукты.

    Торт творожно-песочный «Африка»

    Состав:

    • Мука — 2 стакана с горкой;
    • Сахар — 1 неполный стакан;
    • Масло сливочное — 200 грамм;
    • Томатная паста — 6 столовых ложек;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Разрыхлитель — 1 пакетик.

    Для крема:

    • Творог — 400 грамм;
    • Сметана 30% жирности — 200 грамм;
    • Сгущенное молоко — 10 столовых ложек;
    • Масло сливочное — 200 грамм.

    Для отделки:

    • 1 плитка шоколада (100 грамм).

    Подготовка:

    Яйца разбить в миску, всыпать весь сахар и взбить яично-сахарную смесь до белой пушистой массы. Сливочное масло растопить и остудить, а затем вылить его в миску со взбитыми яйцами. Добавьте туда томатную пасту, всыпьте разрыхлитель и просейте муку. Замешиваем мягкое песочное тесто, которое затем ставим на полчаса в холодильник.

    Через тридцать минут достаем тесто и делим его на пять равных частей.Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и запекайте на противне, застеленном бумагой для выпечки. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем каждый корж не дольше пяти минут. Еще горячие коржи срежьте, выравнивая края — обрезки пойдут посыпать торт. Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению творожного крема.

    Положить мягкий творог в кастрюлю. Если у вас зернистый творог, то протрите его через сито, чтобы масса стала однородной (без крупинок).В кастрюлю с творогом налить сметану и сгущенку и все взбить миксером или блендером. Размягченное масло отдельно взбить до образования пышности, а затем добавить его к творогу и снова перемешать или взбить на самой маленькой скорости миксера. Ставим крем в холодильник и даем остыть.

    Собираем корж, смазывая каждый корж творожным кремом. Также промазываем кремом верх и бока торта и оставляем корж пропитаться при комнатной температуре.Для украшения торта растворите плитку шоколада на водяной бане и вылейте жидкий шоколад на пергаментную бумагу, пищевую пленку или силиконовый коврик. Когда шоколад полностью затвердеет, разбейте его на крупные кусочки произвольной формы. Крошку от коржей измельчить в крошку.

    Украсить торт пропитанным кремом. Обильно посыпьте бока песчаной крошкой, а верх торта выложите плоскими кусочками шоколада, имитируя потрескавшуюся землю пустыни или узор на коже жирафа.Вот как тебе больше нравится! Шикарный песочный торт Африка с творожным кремом готов!

    Так можно приготовить песочное печенье с творогом или творожным кремом. Многие смогут оценить сочетание рассыпчатого теста и слегка влажного кисло-сладкого творога. Готовим с удовольствием, и приятного аппетита!

    2016-05-25T13: 00: 06 + 00: 00 admin desserts

    В комплекте: Творожный пирог с безе Песочный пирог с творожным суфле и мармеладом Песочно-творожный пирог «Африка» Почему-то не очень популярен у нас.Все мы как-то печем печенье и кексы. Мы любим делать что-то вроде готового слоеного теста или медовых лепешек. Но песочное тесто мы готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему? …

    [email protected] Администратор Feast-Online
    Похожие посты по категориям


    Содержание: Желейный торт с банановым печеньем Торт с кремом, желе и ягодами Сегодня мы поговорим о универсальном и по-настоящему летнем десерте. Хотя это совсем не значит, что блюдо будет неактуальным …

    Как приготовить идеальные корнуоллские пирожки | Выпечка

    Как полностью оплаченный эммет (уничижительный корнуоллский термин для туристов, на который я не могу устоять, это происходит от древнеанглийского слова «муравей»), я почти так же нервничаю, пытаясь найти рецепт корнуоллского пирога, как и я. исследовал экзотические пейзажи Южного Гамбо и Гоанского рыбного карри.

    В свою защиту, на этих островах когда-то наслаждались пирожными — в прекрасной истории британской кухни Энн Уилсон записывает, что целые куры и куски мяса подвергались пастообразной обработке еще в 15 веке, а также версии из мяса свиньи для религиозных постов. . Корнуоллы, с типичной выдержкой, только что держались за свои упакованные ланчи немного упорнее, чем все мы.

    В самом деле, они даже зашли так далеко, что защитили себя от коррупции с помощью европейской PGI, или защищенного географического статуса, который требует, чтобы пирожное было достойным такого названия, оно должно быть крепким пикантным тестом, начиненным сырой говядиной, брюква, картофель и лук — и, конечно же, к западу от Тамары.

    Старая история о том, что дьявол боялся пересечь эту реку из-за «хорошо известной привычки корнуоллских женщин класть все в тесто», предполагает, что строгость в отношении ингредиентов не всегда соблюдалась. Modern, выпущенный Федерацией женских институтов Корнуолла, предлагает 15 рецептов пирожных, от яблока до репы, ни один из которых не имеет большего веса, чем любой другой. Но вот и мы. Как эммет, я буду придерживаться официальной версии, какой бы ни была история.Хотя, прошу прощения, Хранитель отказался отправить меня в Корнуолл, чтобы я приехал.

    Кондитерские изделия

    Корнуэльский пирог Гэри Родса (обратите внимание на слоеное тесто). Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Те же корнуоллские женщины утверждают, что «можно использовать любую хорошую выпечку, но она не должна быть слишком слоистой или слишком жирной». Важно то, что пирожное должно быть «крепким», как ясно указывает PGI — изначально, согласно Oxford Companion to Food, все пирожные должны были быть приготовлены «по рецептам и выпекаться таким образом, чтобы их было слишком сложно. быть съеденным «.Оболочка предназначалась только для защиты начинки как от тепла духовки, так и для удобства транспортировки (пирожки, конечно, были популярны у местных добытчиков олова).

    В наши дни мы предпочитаем есть эти продукты, но все же предложение Гэри Роудса о слоеном тесте в New British Classics, хотя и восхитительно, не дает такого теста, которое можно было бы весело засунуть в карман и уничтожить шахту. У этой причудливой зарубежной выпечки нет костяка.

    Корнуоллское пирожное, приготовленное по рецепту из книги Энн Паско «Старые и новые рецепты корнуолла».Фотография: Фелисити Клоук для Guardian

    Все остальные используют вариацию песочного теста — версия WI, в которой используется сало, рассыпчатая и немного сухая, а масляное тесто, которое я беру из Cornish Recipes Энн Паско (небольшая книга, опубликованная и напечатанная в Корнуолле в 1970 году и подаренная мне доброй корнишкой в ​​изгнании в Хакни), лучше, но, наоборот, слишком мягко.

    Марк Хикс предпочитает смесь масла и сала в своей британской региональной еде, которая более хрустящая, но мой любимый сорт поступает от Ассоциации пасты Корнуолла [PDF].CPA использует смесь шортенинга и маргарина (Ричард Бертине объясняет в своей книге «Кондитерские изделия», что маргарин «дает традиционную хлопьевидную мягкость») и крепкую хлебную муку, а не обычную простую, потому что вам «нужна дополнительная прочность глютена для производства крепкое податливое тесто ». Почти пушистый внутри, он определенно достаточно крепкий, чтобы выдержать падение одной или двух мин, но я думаю, возможно, еретически, что ему не хватает вкуса, поэтому я собираюсь заменить шортенинг салом.Однако, если вы не едите свинину, смело придерживайтесь их версии.

    Как объясняют корнуоллские пекари, перед выпечкой пирожных важно дать отдохнуть и охладить тесто: это значительно упрощает раскатывание и означает, что они лучше сохраняют свою форму в духовке. Они ждут три часа, но, как всегда, я считаю, что двух вполне достаточно.

    Говядина

    Корнуэльское пирожное Марка Хикса. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Рецепт корнуоллского пирога 1922 года, представленный в магазине Good Things во Флоренс Уайт в Англии и приписываемый Сент-Айвсу, включает в себя начинку из говяжьего стейка и телячьей печени, но в наши дни, конечно, разрешен только стейк. .В WI неопределенно говорится только о «свежем стейке», но я считаю, что лучше всего вырезать юбку: крупа Марка Хикса (кхм) не совсем правильной текстуры, а в патроне, который я тоже пробую, не хватает жира. , и, следовательно, получается довольно сухое пирожное. Юбка, которая идет чуть ниже диафрагмы коровы, обладает прекрасным вкусом, а при медленном и щадящем приготовлении, как это, не хватает нежности другим дешевым стейкам.

    Марк Хикс приготовил еще один соус на съезде в Корнуолле, предварительно приготовив мясную и овощную начинку.Обжаривание мяса, очевидно, улучшает вкус, но с такими маленькими кусочками оно также немного сушит его.

    Овощи

    Корнуоллское пирожное, приготовленное по рецепту, приведенному в издании Висконсин Рецепты Корнуолла «Древние и современные». Фотография: Felicity Cloake для Guardian

    Здесь не спорят: морковь — это «святотатство», как отмечает Корнуоллская ассоциация кондитерских изделий: шведка добавляет сладости, в которой нуждается это блюдо. В старых рецептах, как правило, нет точных деталей, но картофель должен быть восковым, как ясно показывает CPA, а не мучным, который использует Марк Хикс, чтобы он сохранял свою форму при приготовлении.

    Также нет необходимости готовить их заранее, как он: если они нарезаны на кусочки одинакового размера, они будут готовиться в духовке, а восхитительная карамелизованная сладость его обжаренного лука здесь не подходит. В других версиях все еще есть намек на резкий вкус сырого лука, который кажется неотъемлемой частью вкуса пасты.

    Я не совсем понимаю, почему Гэри Роудс нарезает овощи тонкими ломтиками и складывает их аккуратными слоями — возможно, чтобы обеспечить понемногу каждого из них в каждом укусе? — но из-за этого его пирожки трудно запечатать, и, на мой взгляд, это выглядит немного странно.Определенно не из тех хитроумных презентаций, с которыми я когда-либо сталкивался на их родине.

    Жидкость

    Корнуоллская ассоциация производителей пасты Корнуолл. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Хотя мясо и овощи будут готовиться в собственном соку в тесте, добавление немного жидкости для облегчения процесса и создания небольшого количества соуса, конечно, не повредит; Я нахожу рецепт WI слишком сухим. Однако нет необходимости заходить так далеко, как Марк Хикс, который очень много поработал над своей начинкой, уменьшив бульон и соус Вустершир, чтобы покрыть мясо глубокой, пикантной липкостью — вкусно, да, но совершенно иначе, чем простые вкусы традиционной пасты, не нуждающиеся в таком приукрашивании.

    Капли воды вполне достаточно — в Cornish Recipes используется всего 3 столовые ложки, — но масло Гэри Роудса еще лучше, добавляя нежности процессуальным действиям. Однако я не могу устоять перед каплей сгустков сливок Корнуоллской ассоциации кондитерских; две классики Корнуолла в одном.

    Выпечка

    Чтобы получить хрустящую золотистую оболочку и нежную сочную начинку, запекайте пирожки в горячей духовке, как предлагают рецепты Марка Хикса, Гэри Роудса и Корнуолла. свечение, уменьшите температуру, чтобы готовить.И не забудьте дать им немного остыть перед употреблением — обожженные языки предназначены только для эмметов.

    Идеальные пирожки Корнуолла

    Идеальные пирожки Корнуолла Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

    (Делает 2 больших или 3 маленьких)

    Для кондитерских изделий:
    500 г крепкой белой муки, плюс дополнительная пыль
    115 г сала
    20 г маргарина
    1 чайная ложка соли
    Холодная вода
    Для начинки:
    200 г говяжьей юбки
    175 г воскового картофеля, очищенного
    125 г брюквы, очищенной
    2 очищенных луковицы
    Сливки или сливочное масло
    Также:
    1 яйцо, взбитое с небольшим количеством воды

    Для приготовления тесто, насыпьте муку в миску и натрите на терке.Добавьте маргарин и соль и втирайте жир, пока смесь не станет похожей на крошку. Добавьте достаточно холодной воды (вероятно, около 175 мл), чтобы превратить его в тесто — миксер для еды здесь пригодится, так как это займет некоторое время. Он готов, когда он чисто оторвался от края миски. Укутайте и остудите 2 часа.

    Нарезать говядину и овощи кубиками одинакового размера. Хорошо перемешать и приправить.

    Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм и вырежьте кружочки желаемого размера.

    Разделите начинку между тестом, оставив пространство по краям и сверху по ложке сливок или масла.

    Смажьте край жидкостью для яиц, затем защипните края, чтобы скрепить их. Обожмите по желанию и вырежьте небольшое отверстие в верхней части каждого.

    Разогрейте духовку до отметки 6 200 ° C и смажьте пирожки яичной жидкостью. Выпекайте 20 минут до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшите огонь до 160 ° C / газовая отметка 3 и готовьте еще 20 минут.

    Корнуоллские пирожки — ваш любимый вид, или вы признаете вкрадчивую любовь к сыру и луку, курице и овощам — или даже к морским свиньям? Есть ли у кого-нибудь еще какие-нибудь региональные рецепты пирожных (можно ли считать Bedfordshire clanger или Forfar bridie ?), Или мы все свистим в атлантический ветер, когда речь идет о пирожных?

    Как приготовить творог на любой вкус — ежевичный торт

    Творог — Ежевичный торт

    Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на мою страницу рецептов.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — творожно-ежевичный пирог. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Творог — Ежевичный пирог — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Творог — Ежевичный торт — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

    Творожный торт «Ежевика» Бесплатные Фотографии.Стефани Яворски из Joyofbaking.com демонстрирует, как приготовить кофейный торт со сливочно-сыром и ежевикой. У него четыре восхитительных слоя, начиная с тонкого слоя пушистого белого масляного торта, за которым следует сливочно-гладкая начинка из сливочного сыра, на которую разбросана сочная сладкая ежевика, а затем.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Можно приготовить творожно-ежевичный пирог, используя 6 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления творожного торта — ежевики:
    1. Приготовить 400 г песочного теста
    2. Подготовить 3 яйца
    3. Сырный спред 370 г (Президент стиль, соленый)
    4. Готово 400 г творога
    5. Получить 250 г сгущенного молока
    6. Взять 4 г ванили

    Да, да.назовите торт своим именем. А все потому, что они объединили свои знания и умения по приготовлению различных десертов, что и делали ранее. нежный маслянистый ежевичный пирог. слой сладкого сливочного сыра. положительно ах-лабиринт крошки. Хорошо, вот и красивый слой торта с ежевикой. Честно говоря, этот торт был бы невероятным сам по себе, без сливочного сыра или крошки. ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: все торты отправляются почтой первого класса Royal Mail, у нас немного больше времени на доставку некоторых овощей в тортах, которые существуют уже сотни лет, мы все слышали о морковном пироге, в Blackberry Cottage мы его взяли. один шаг.

    Шаги по приготовлению творожно-ежевичного торта:
    1. Раскатать (покупное) тесто до пружинной формы и выпекать вслепую в течение 10 минут при 200 ° C.
    2. В миске взбить яйца и добавить остальные ингредиенты.
    3. Добавьте жидкое тесто в тесто и, наконец, вдавите ежевику.
    4. Выпекать при 200 ° C прибл. 40мин. Полностью остыть.

    Этот необычный торт приобретает полностью натуральный вкус и цвет благодаря настою свежего ежевичного пюре. Этот простой ежевичный торт может стать легким летним десертом или легким десертом, чтобы справиться с высоким содержанием влаги в пюре и дополнить его фруктовыми взбитыми сливками или пикантной глазурью из сливочного сыра.Мягкий и влажный ежевичный пирог с пышной ежевично-масляной глазурью. Этот ежевичный лимонный торт сладкий и терпкий, с большим количеством сочной ежевики! Я сделала этот ежевичный торт на день рождения моей племянницы, и он был … хорошим и таким красивым (с декором, вдохновленным Элли)!

    Итак, на этом закончим этот исключительный рецепт творожно-ежевичного торта. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

    Пирог песочный с творогом. Рецепт: Чизкейк

    Рецепты Елены Магненант: черничный пирог, черничные кексы


    Рецепт ягодного пирога. Быстрый пирог: песочное тесто, начинка, топпинг

    И хочу сказать автору спасибо за рецепт.Мне и моей семье очень понравился торт. Я делала пирог со свежими персиками, и он со стола исчез, нет, очень быстро улетел. Муж снова просит «перетряски». Буду готовить в свое удовольствие. Спасибо еще раз.

    18.07.2017 17:58:54

    Знаю крестьянский суп. Масло-мучная крошка называется штрейзель, зачем что-то придумывать;)? Хотя, как жутко неаппетитно написан рецепт — рассыпчатая, жамкат, бумага А4 .. понятно, что на Штрейзель некогда ..

    05.07.2017 14:45:46

    Хычины, пошаговый рецепт.Как приготовить хычины


    Рецепты тортов Поля Бокюза — тарталетки с лимонным кремом и бисквиты — отлично подойдут. А если еще взять формочки в виде сердечек, то подарок на 14 февраля точно подойдет! Тарталетки с лимонным кремом на 4 тарталетки Если вы не часто печете тарталетки, лучше сделать это заранее. Но приготовьте лимонный крем и полейте его прямо перед подачей на стол. Песочное тесто: 290 г муки 140 г масла 130 г сахарного песка 1 яйцо 1 щепотка соли Лимонный крем: 125 г сахарного песка 3 яйца 50 г сливочного масла 3 лимона Также вам понадобятся: 4 формы для тарталеток диаметром 12 см Правильный способ выпечки пустые тарталетки: накройте тесто…


    Рецепт теста из йогурта и фруктов. Рецепт сливочного сыра


    Вкусный домашний завтрак, песочное печенье в подарок и булочки к праздничному столу
    … Добавить смесь в муку и перемешать. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпав его мукой. Замесите тесто руками и раскатайте его в прямоугольник 25х35 см. Подготовить начинку. Для начала добавьте в тесто бекон, вяленые помидоры и сыр чеддер. Во втором соедините сливочный сыр с чесноком и укропом и равномерным слоем выложите полученную смесь на тесто.Раскатайте тесто в рулет и разделите получившуюся «колбаску» на 8 частей. Выложите будущие булочки на противень срезанной стороной вниз. Смажьте их молоком и посыпьте кунжутом или маком. Выпекайте булочки около 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол поставьте булочки в прохладное место минимум на 10 минут ….

    Я уже поделился своим рецептом, но это было давно. Рецепт очень старый, тысячу раз пробовал, завоевал множество поклонников и последователей. и вообще мой корпоративный…

    200 г размягченного сливочного масла (можно маргарин, но тогда тесто не будет таким изумительно желтым) + 150 г сахарного помола + три желтка + щепотка соли + 300 г муки (бывает, что желтки маленький, то муки немного меньше), в муку _0, 5 чайных ложек пищевой соды. Замесить — получится тесто гладкое, мягкое. Отщипните кусок (от кулачка) и положите в морозильную камеру. Выровняйте тесто в форме и запекайте песочное печенье в негорячей духовке до легкого подрумянивания (при 160 — 180 градусах 15 минут вы увидите, как оно станет слегка розовым).
    Пока запекается корочка, взбить три белка (из трех желтков, которые есть в тесте) с 50-70 г сахара в довольно густую пену, белки сначала убрать в холодильник, пока вы делаете тесто (ну, вы это уже знаете), при взбивании можно белки немного подсолить — они взбиваются лучше.
    Бисквит подрумянился — вынуть, выложить на него натертые яблоки (слегка отжатые, чтобы он не был мокрым), бруснику, вишню без косточек или любые другие фрукты по вашему желанию. Сверху распределить взбитые яичные белки, а затем натереть на терке наш замороженный в морозилке кусок теста.И все в духовке минут 30 при 180 градусах (потом духовку выключаю и даю пирогу еще немного подсохнуть). Я делаю этот торт в разрезной форме, чтобы не портить красоту.
    История получилась долгой, но все делается очень быстро … Приятного аппетита.
    Я забыл. Этот торт называется «Мечта».

    21.07.2000 11:48:14

    Пытаюсь освоить дрожжевую выпечку, столкнулась с проблемой: если я делаю пирог с какой-то сочной начинкой или начинкой, то внизу он либо не пропекается, либо промокает.как с этим бороться? более конкретно интересует: пирог с вишней (пока с мороженым) или с яблоками (нарезанный кубиками), открытый мясной пирог со сметанной начинкой с сыром и яйцом. Если сразу залить мясо, как в рецепте, то дно останется «пластилиновым». Пробовала запекать сначала без сметаны, а потом вливать. Потом запекается, но …

    когда я делаю штрудель, я кладу яблоки на панировочные сухари (3 столовые ложки) так, чтобы влага из яблок впиталась

    10.04.2012 08:35:31

    вы испекаете не так, ИМХО 🙂 ну а они не пекут мороженое. вишня на дрожжевом тесте и начинка с начинкой — какое-то безумное изобретение ..

    03.04.2012 21:53:33

    Очень удивился, что у вас проблемы с песочным тестом. Это тесто на самом деле самое капризное.
    То, что она растекается во время выпечки, означает, что муки недостаточно или муки плохого качества.
    Попробуйте поменять сорт муки — это первое.Во-вторых, количество муки в хорошо приготовленных рецептах устанавливается не «жестко», а примерно до достижения желаемой консистенции.

    Вот вариант «грибов», которые мы всегда делаем и никогда не допускали пропусков зажигания.
    сахар — 1 ст.
    яиц — 1-2 шт. (Также, кстати, способствуют «схватыванию»)
    маргарин или масло сливочное — 200 гр.
    сметана сметана — 200 гр, тушить в ней 1 ч. сода.
    примерно 3 ст. мука.

    А вот муки можно пойти на 1-1,5 ст.более. Тесто должно быть таким, чтобы шарик не растекался по столу.

    Особых нареканий по поводу технологии нет. Разве что масло-маргарин должен быть комнатной температуры (но не тёплым и не растопленным!), А тесто не нужно месить вручную.

    Кстати, я никогда не ставлю песочное тесто в холодильник. Получается более чем прилично. Но поскольку все вокруг советуют и даже научно объясняют, зачем нужно охлаждать, то хуже не будет, если вы подержите тесто именно в этом холодильнике.
    Крышки занимают от 3/4 до 4/5 объема теста.
    Остальное по ножкам.

    А для ножек муки добавляют столько, сколько нужно для получения ШАГОВОГО теста, иначе они не будут держать форму.

    Есть только один секрет. Чем меньше муки, тем тесто мягче, но хуже держит форму.

    Чтобы испечь шляпы, раскатайте шарики и выложите их на противень. Они будут размываться, но при этом будут принимать именно желаемую форму полушария.

    • Песочное тесто для торта:
    • яиц — 2 шт.,
    • масло сливочное (маргарин) — 100 гр.,
    • соль по вкусу 1/2 столовой ложки,
    • мука — 250 гр.
    • Начинка для песочного торта творогом:
    • творог (любой жирности) — 200 гр.,
    • сыр (Русский, Голландский, Эдам и др.) — 250 гр.,
    • зелени укропа — свежая или сушеная 3 ст. мелко нарезанный
    • яиц — 2 шт.,
    • чеснок — 2 зубчика по желанию (можно заменить лук, см. Примечание к рецепту)

    Песочное печенье с творогом

    Рецепт этого восхитительного пирога давно «гуляет» в Интернете, ведь он вкусный и простой, получается сочная начинка и нежное песочное тесто — неординарное сочетание! Вот и решила приготовить, конечно, по собственному желанию — очень вкусно!

    Рецепт песочного коржа с творогом

    Я добавила в начинку чеснок, хотя могу сказать, что нельзя ничего добавлять или, например, добавить небольшую луковицу, натертую на терке.Из зелени добавила мелко нарезанный укроп, сразу скажу и сушеный) Творог у меня изначально был мелкий, пастообразный, купленный, если попадались зернистые, лучше протереть. Взбивать блендером не нужно, он даст много влаги. Итак, приступим к приготовлению!

    Рецепт песочного коржа с творогом:
    Натираем сыр на крупной терке — у меня был обыкновенный русский, вбиваем два яйца, солим, добавляем перец по вкусу)

    Для начала приготовим творожную начинку

    Добавьте к начинке творог, мелко нарезанный укроп и выдавите чеснок (по желанию).Перемешайте и приступайте к тесту.

    Залить начинку творогом и зеленью

    Взбить мягкое масло и яйца в отдельной емкости. Посолим.

    Взбить яйца и мягкое масло

    Просейте муку с разрыхлителем и замесите песочное тесто.

    Муку просеять в массу

    Тесто должно быть нежным и податливым — работать с ним очень просто!

    Песочное тесто для творожного пирога

    Распределяем тесто по форме, я руками делала, формируем бортики.Я использовала форму диаметром 23 см — насколько это возможно.

    Распределяем тесто по форме

    Выкладываем начинку на основу теста и разравниваем, как видите, я положила «под завязки»)) Советую так сделать, отступ буквально в пару миллиметров. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут до румяной корочки)

    Выкладываем начинку в тесто

    Как видно на фото, начинка готового торта поднялась почти как «шляпка», но потом встанет на место, то есть немного отпадет — эстетику не испортит ))

    Пирог с творогом и сыром фото

    Вкусный сырный песочный торт с творогом готов! Начинка очень сочная и нежная, просто тает во рту, да и тесто ей под стать)) Я большая любительница такой выпечки, вспомнила, как пекла, такая же нереальная вкуснятина, и подумала, что стоит повторить! Рекомендую)) А вы, уважаемые читатели, какие пироги любите сладкие или соленые?))

    А вот и кусочек песочного коржа с творогом!


    Банановый торт с карамелью Французские булочки — Gougeres Пирог дрожжевой с яблоками и творогом Вкусное нежирное тесто для пиццы с начинками на любой вкус Татарские пироги

    Чизкейк — отличный выход из ситуации, когда семья голодна и нет желания долго стоять у плиты.Готовится не только из самых простых продуктов, но и взаимозаменяемых.

    Для начала приготовим основу из песочного теста. Для этого смешайте в миске майонез и кефир в соотношении 1: 1. Если кефира нет, можно смело брать сметану, а то и вообще лепить весь торт на майонезе. Добавьте к жидким ингредиентам размягченный маргарин.


    Теперь добавьте муку в миску. Я обычно наношу, как говорится, на глаз — вливаю и слежу, чтобы получилась подходящая консистенция.


    Тесто должно получиться мягким, податливым и невероятно нежным на ощупь. Теперь вы можете работать с ним дальше.


    Равномерно распределите тесто по поверхности формы для выпечки, образуя дно и небольшие боковины. Прокалываем поверхность вилкой, чтобы снизить вероятность вздутия живота.


    Отправляем основу в духовку на 10-15 минут запекаться при 180 градусах до полуготовности.
    А пока можно начинку делать. Соединить плавленый сыр, яйцо, сметану (можно заменить кефиром), добавить зелень.Свежие травы были бы прекрасны, но сегодня я съела сушеную петрушку. Вы также можете посолить начинку по вкусу, но посмотрите, насколько соленый сыр. Возможно, в этом нет необходимости. Плавленый сливочный сыр легко заменить твердым сыром и плавленым сыром типа «Дружба». У меня плавленый сливочный сыр без добавок.


    Хорошо перемешать все ингредиенты и положить на песочную основу. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут.


    Вынимаем лепешку, даем немного остыть и разрезаем на порционные части.Подаем сырный пирог к чаю или кофе.


    Моя семья его просто обожает: он очень нежный и сытный. Ну и еще, конечно, люблю за простоту в приготовлении.


    Приятного семейного чая!

    Время на приготовление: ПТ00х55М 45 мин.

    Песочное печенье с сырной начинкой

    На основе французского пирога с заварным кремом. Нежная сливочно-сырная начинка на восхитительном песочном тесте.

    • После приготовления получится 4 порции
    • Время приготовления: 40 минут

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • масло сливочное, 125 грамм
    • мука, 250 грамм
    • яйцо, 2 штуки
    • сыр, 100 грамм
    • сливки, 150 мл
    • соль по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Сначала приготовим тесто.Ножом измельчите муку с мягким сливочным маслом. Если вам неудобно пользоваться ножом, можно потереть руками. У вас получится крошка из масличной муки. Добавляем к нему щепотку соли и 1 яйцо (второе нам понадобится для начинки). Замесить мягкое тесто руками. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

      Приготовление начинки. Натираем сыр.
      В миске взбейте сливки, яйцо и щепотку соли.
      Добавить к ним сыр, перемешать.

      Возьмите тесто и круглую форму для запекания.Я не раскатываю песочное тесто, а сразу распределяю по форме руками. Делаем из теста высокие бортики. Форму ничем не смазываю, без нее торт вынимается очень легко.
      Залить начинку и равномерно распределить. Начинка должна заполнять 1 / 2–2 / 3 пирога по высоте. Поливать до самого верха не нужно, так как при запекании начинка поднимается.

    Cheesy Ham Galette

    Мы сделали этот пирог очень простым в приготовлении, используя купленный в магазине лист песочного теста.Это идеальный вариант обеда или более легкого ужина.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 377

    Делает: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Время приготовления: 0 часы 50 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    320 грамм

    готовый прокат песочного теста, мы использовали Jus-Rol

    100 грамм

    мучного картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного ломтиками 2 мм, по возможности с мандолиной

    200 грамм

    Готовый свежий сырный соус

    25 грамм

    Сыр Эмменталь, тертый

    50 грамм

    блок / твердая моцарелла, тертая

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6. Выстелите большой противень пергаментом для выпечки. Раскатайте тесто на выстланный противень и наколите основу вилкой.
    2. Оставив 4-сантиметровую кайму по краям теста, выложите пармскую ветчину на тесто так, чтобы ломтики слегка перекрывали друг друга. Выложите картофель слоем внахлест поверх ветчины.Полить сырным соусом и аккуратно разровнять до уровня тыльной стороны ложки. Сезон.
    3. Загните границу теста так, чтобы она только начинала покрывать начинку, осторожно прижимая углы, чтобы запечатать. Смажьте видимое тесто яйцом. Готовить в духовке 35 минут до золотистого цвета. Посыпьте начинку обоими сырами и верните в духовку на 15 минут, пока они не растают и не станут золотисто-коричневыми. Используя лопатку, осторожно приподнимите одну короткую сторону галетки, чтобы проверить, готово ли тесто под ней. Охладите на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на доску и подавать с зеленым салатом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *