Киш с кабачками и помидорами — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы продолжим наши упражнения с выпечкой. Только в этот раз будем ставить эксперименты не с дрожжевым, а с песочным тестом. Его и делать проще, и вообще разнообразие. Станем печь французский заливной пирог с красивым названием киш.

Фото: Максим Гринкевич

Как я уже сказал, киш — это традиционный французский пирог, который сверху не закрывается тестом. Можно назвать его открытым, можно заливным, суть не меняется. Классический киш лорен делали с копченой грудинкой. Теста в нем не так много, делается быстро, поэтому французам он полюбился. И потому они придумали тысячи вариантов начинки для киша. Оказалось, что в такой комбинации все вкусно — и сыр, и овощи, и зелень, и мясо, и рыба. Так что тут огромный простор для творчества. К тому же, идея давно вышла за пределы Франции, и тут тоже многое додумали. Сегодня у нас киш не классический, но вкусный и красивый. С кабачками и помидорами. Весьма рекомендую.

Для теста:

• мука — 250 г;
• сливочный сыр — 120 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт;
• соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• помидоры — 2 шт. крупных;
• кабачок — 1 шт. средний;
• смесь прованских трав;
• соль.

Для заливки:

• яйцо — 4 шт;
• сливки 20% — 150 мл;
• тертый плавкий сыр — 50 г;
• мускатный орех;
• соль.

Шаг 1:

Первым делом мы изготовим песочное тесто. Процесс этот не должен вызвать особых затруднений. Вообще в классический вариант теста сливочный сыр не добавляется, но с ним тесто выходит нежнее, пластичнее и мягче, так что могу рекомендовать. Чтобы сделать, как делал я, просто просеем всю муку в большую чашку и натрем туда же на крупной терке сливочное масло из холодильника.

Шаг 2:

Туда же добавляем яйцо, соль и сливочный сыр из банки. Вымешиваем тесто, пока оно не превратится в единый ком, потому что масло начнет таять. Особенно долго месить и согревать тесто не следует.

Шаг 3:

Получившийся ком заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник. Так лучше всего поступать с песочным тестом.

Шаг 4:

Спустя час можно заняться сбором пирога. Нам понадобится круглая форма. У меня была разъемная, что очень удобно, только она уже поизносилась, поэтому я выстелил ее пекарской бумагой для верности. На бумаге распределил охлажденное тесто так, чтобы получились высокие бортики. Тесто легко поддается рукам, раскатывать ничего не нужно. Некоторые авторы предлагают предварительно запечь корзинку из теста, уложив туда какой-то груз вроде гороха и фасоли. Я этого делать не стал, а вы поступайте как хотите. Для сочной начинки прием вполне уместен. Тесто не будет впитывать соки.

Шаг 5:

На тесто выкладываем спелые помидоры и кабачки, которые мы предварительно вымыли и нарезали тонкими кружочками или полукружочками, смотря какого размера овощи. Выкладываем их фигурно внутрь теста, стараясь не выходить за высоту бортиков. Присаливаем начинку и присыпаем смесью сухих прованских трав для аромата. Все очень просто. Если вы найдете цукини, то они подойдут даже лучше обычных кабачков.

Шаг 6:

Остается только заливка. Для ее изготовления мы смешиваем яйца, сливки и сыр. Также немного присаливаем заливку и добавляем для аромата щепотку молотого мускатного ореха. Тщательно перемешиваем смесь. Именно поэтому сыр лучше тереть на мелкой терке, будет легче мешать.

Шаг 7:

Получившуюся заливку равномерно распределяем по начинке. Если вам кажется, что заливки мало, можно еще присыпать конструкцию сверху дополнительным тертым сыром. В рецепте использовался пармезан, но я не буду настаивать, потому что цены на него теперь не очень гуманные. Любой плавкий сыр подойдет.

Шаг 8:

Отправляем киш в разогретую до 190 градусов духовку с нижним нагревом и конвекцией. Держим минут 20. Потом убавляем нагрев до 170 и запекаем до готовности еще минут 15-20. Тут все очень индивидуально, зависит от духовки, но нам нужно, чтобы заливка наша затвердела, сыр расплавился и взялся шапкой, тесто пропеклось, а овощи размягчились. Дольше всего готовится тесто, поэтому по нему и ориентируемся. Пусть оно зарумянится немного. Пересушить такой пирог у вас вряд ли получится, так что не торопимся.

Шаг 9:

Готовый киш вынимаем из духовки, даем ему немного остынуть, нарезаем и пробуем. У нас получилось что-то очень ароматное, овощное и нежное. Невероятно просто и вкусно. Тонкое тесто подчеркивает вкус запеченных овощей, а яично-сливочная текстура начинки скрепляет их вместе. Это стоит того, чтобы попробовать. К тому же, это очень простой пирог. Так что решайтесь. И всего вам вкусного!

Слишком много кабачков? 5 удивительных способов использовать его

Если ваш сад — или один из ваших подлых соседей — оставил вам больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать, и вы устали от тех же устаревших старых рецептов, не волнуйтесь! Эти уникальные рецепты цукини вдохновят вас на употребление этих кабачков * в кратчайшие сроки!

* Кабачок — это по-французски кабачок — вставьте это слово в свой словарный запас при добавлении этих рецептов в свою ротацию, и ваша семья не станет мудрее!

Бургеры из цуккини

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 1 большой цуккини, тертый
• 1 чайная ложка соли
• 1 тертая морковь
• 1 яйцо
• 1/3 стакана нарезанного лука, молотый перец по вкусу
• 1/4 стакана цельнозерновой муки
• 1/4 стакана измельченной феты

• Приготовление: Натереть цуккини на терке и посолить.Подождите пять минут, затем оберните кабачки марлей или бумажными полотенцами и отожмите лишнюю влагу. Выложите высушенные кабачки в большую миску и смешайте с морковью, яйцом, луком и перцем. Вмешайте цельнозерновую муку и добавьте сыр фета до равномерного распределения. Смазать сковороду оливковым маслом или антипригарным спреем. Разделите смесь на пять котлет (или 10 маленьких «ползунков», если хотите). Готовьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Ключевое слово котлеты для бургеров с цукини, запеченные гамбургеры с цукини

Кабачки Чили

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 6 чашек цуккини, натертых на терке или кубиках, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• 1 чашка сельдерея, нарезанного ломтиками
• 1 мед.лук, нарезанный
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 15 унций. банка томатного соуса
• 2 стакана воды
• 1 28 унций. банка целых помидоров и сока
• 2-3 ​​столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 3 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 гр. спелые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
• 1 15 унций банка фасоль
• 1 гр.свежие, нарезанные грибы

• Приготовление: В большой кастрюле обжарьте тертые кабачки, сельдерей и лук в горячем масле около 6 минут, пока сельдерей не станет мягким. Добавьте томатный соус, воду, помидоры (с соком), порошок чили, чесночную соль, соль, сахар и перец. Варить на медленном огне без крышки 90 минут. Добавьте оливки, фасоль и грибы. Варите еще 10-15 минут и подавайте.

Ключевое слово мультиварка цуккини чили, цуккини чили вегетарианский

Брауни из кабачков

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 1/2 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 2 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана тертых цуккини
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 1/4 стакана сливочного масла
• 2 стакана кондитерского сахара
• 1/4 стакана молока

• Указания: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. В большой миске смешайте масло, сахар и 2 чайные ложки ванили и перемешайте до однородной массы. Смешайте муку, 1/2 стакана какао, пищевую соду и соль и добавьте в сахарную смесь. Добавьте кабачки и грецкие орехи. Примечание: тесто будет казаться сухим, но не волнуйтесь! Кабачок обеспечивает влагу при выпечке! Если вы хотите добавить воды, добавляйте по столовым ложкам, но тесто должно быть сухим. Равномерно распределите тесто по сковороде. Выпекайте 25–30 минут, пока пирожные не вернутся обратно при легком прикосновении.Чтобы приготовить глазурь, растопите 6 столовых ложек какао и масла; отложите, чтобы остыть. В средней миске смешайте кондитерский сахар, молоко и 1/2 чайной ложки ванили. Вмешайте смесь какао и разложите по остывшим пирожным, прежде чем нарезать квадратами.

Ключевое слово легкие пирожные из цуккини, пирожные из цуккини здоровые, пирожные из цуккини вкус

Медленноварка Лазанья с кабачками

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 1 контейнер
• 15 (унций) цельного молока или рикотты частично обезжиренного
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, плюс еще для верха
• 1 стакан замороженного шпината, размороженного, высушенного, и выжатый из всей жидкости соль и перец.
• 4 чашки вашего любимого итальянского соуса для пасты в банках или домашнего приготовления
• 4 средних садовых кабачка, нарезанных продольно на мандолине ломтиками ⅛ дюйма
• 6-8 сырых лапш для лазаньи
• 16 унций частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого
• 2 столовые ложки свежей огородной петрушки, нарезанной, плюс еще для украшения.

• Направления: В средней миске смешайте рикотту, яйцо, сыр пармезан, шпинат, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем. Налейте примерно 1 стакан томатного соуса на дно мультиварки и распределите его, чтобы покрыть слой. Положите один слой лапши поверх соуса, при необходимости разбив немного, чтобы поместиться в мультиварку. Выложите примерно чашку смеси рикотты поверх лапши, затем налейте 1/3 сыра, соус, затем кусочки цуккини. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы, в конце добавьте соус и дополнительную посыпку Сыр пармезан.Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 2-1 / 2 до 3 часов. Переключите мультиварку в ТЕПЛО и дайте постоять 30 минут. Это позволит жидкости впитаться. Разрезать ножом и ложкой по тарелкам. Посыпать свежей петрушкой или базиликом. Обслуживает 4-6 человек. Примечание : Вы можете приготовить это блюдо с низким содержанием углеводов, исключив лапшу лазаньи.

Ключевое слово мультиварка запеканка из кабачков, рецепты из кабачков мультиварки

Зудлес с соусом песто

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 4 небольших цуккини с обрезанными концами
• 2 стакана упакованных свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана свежего тертого сыра Пармезан Соль и перец Вкус: Вяленые помидоры, черри или виноград, по желанию

• Указания: Создайте зудлы из цуккини, используя предпочитаемый вами метод.Смешайте базилик и чеснок в кухонном комбайне и взбейте до крупной нарезки. Плавной струей медленно добавьте оливковое масло, пока включен кухонный комбайн. Поскребите комбайн по бокам, добавьте лимонный сок и сыр пармезан и взбейте до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте лапшу из кабачков и соус песто, пока она не станет однородной. Сверху выложить помидоры.

Ключевое слово кремообразные зудлы с песто, зудлы с песто калорийностью, зудли с песто и курицей

Взвешивание

Какой ваш любимый рецепт из кабачков? Расскажите нам в комментариях ниже!

Вот отличный способ украсить цуккини спиралью без специальной машины!

Продолжайте исследовать

Лодки из кабачков — Fresh Fork Market

Что делать с лодкой кабачков? Конечно же, сделайте лодки из кабачков с начинкой! Наполните чем хотите, посыпьте тертым сыром и наслаждайтесь

По этому рецепту кабачки остаются хрустящими.Если вам нужна более мягкая лодка, сделайте первый этап обжаривания только кабачков на несколько минут дольше.

1 фунт говяжьего фарша, колбасы или чоризо (по желанию, используйте бобы для вегетарианской / веганской подготовки)

По 1 чайной ложке каждого: орегано, соль, тмин (при использовании чоризо, пропустите приправы)

2 кабачка

1/2 красного лук

1 стакан измельченной зеленой капусты

горсть свежего базилика, порванного

несколько столовых ложек сальсы

тертый сыр чеддер (по желанию)

Другие варианты начинки: черная фасоль или пегая фасоль, измельченный чеснок или халапеньо, сладкая кукуруза, нарезанные кубиками помидоры , моцарелла и др.!

Обжаренное мясо в сковороде с небольшим количеством масла с добавлением приправ (если не используется чоризо.) Снять с огня.

Кабачки разрезать пополам и вынуть семена. Слегка смажьте оливковым, подсолнечным или кокосовым маслом. и посыпать щепоткой соли.
Запекайте цукини без фарша в течение 5 минут, разрезанной стороной вверх.

В миске смешайте остальные ингредиенты для начинки (кроме сыра). Выньте кабачки из духовки и выложите ложкой начинку.

Запекать фаршированные кабачки 15 минут. Вынуть из духовки, добавить сверху сыр и выпекать еще 5 минут, пока не подгорит.) Подавать теплым.

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша, колбасы или чоризо (по желанию, используйте бобы для вегетарианской / веганской подготовки)

По 1 чайной ложке каждого: орегано, соль, тмин (при использовании чоризо пропустите приправы)

2 цуккини

1 / 2 красный лук

1 стакан измельченной зеленой капусты

горсть свежего базилика, порванного

несколько столовых ложек сальсы

тертый сыр чеддер (по желанию)

Другие варианты начинки: черная фасоль или пинто, измельченный чеснок или халапеньо, сладкая кукуруза , нарезанные кубиками помидоры, моцарелла и т. д.!

Указания

Обжаренное мясо при использовании на сковороде с небольшим количеством масла с добавлением приправ (если не используется чоризо.) Снять с огня.

Кабачки разрезать пополам и вынуть семена. Слегка смажьте оливковым, подсолнечным или кокосовым маслом. и посыпать щепоткой соли.
Запекайте цукини без фарша в течение 5 минут, разрезанной стороной вверх.

В миске смешайте остальные ингредиенты для начинки (кроме сыра). Выньте кабачки из духовки и выложите ложкой начинку.

Запекать фаршированные кабачки 15 минут. Вынуть из духовки, добавить сверху сыр и выпекать еще 5 минут, пока не подгорит.) Подавать теплым.

Рецепт здорового питания на этот вечер: тушеные зимние тыквы по-мароккански с кус-кусом

На американский вкус немногие кухни могут быть столь же экзотичны, как марокканская. Вкусы этой небольшой страны на средиземноморском побережье Африки находятся под влиянием богатой культуры Северной Африки, а также Аравии, Испании и Средиземноморья в целом. Специи Марокко включают тмин, куркуму, кориандр, перец, корицу и многие другие — согревающие, жирные, сладкие и соленые.

Специи — отличный способ придать еде насыщенный вкус, не полагаясь на жир и соль. Научиться готовить с использованием новых специй — полезный шаг на пути к здоровому образу жизни на кухне. В этом рецепте натурально сладкая мускатная тыква, терпкий лимон и различные согревающие специи сочетаются в еде, которая идеально подходит для холодных ночей.

Это блюдо хорошо хранится в течение ночи и может быть даже лучше на следующий день, когда у вкусов будет дополнительное время, чтобы слиться, что делает его отличным блюдом, готовым заранее.Поэкспериментируйте, добавляя другие овощи, которые нравятся вашей семье. Попробуйте добавить баклажаны, кабачки, морковь или перец.

Состав

Дополнительно

Свежемолотая мята или петрушка, мелко нарезанный миндаль.

для обслуживания

Подавать со свежеприготовленным кускусом из цельнозерновой муки, приготовленным в соответствии с указаниями на упаковке.В качестве альтернативы можно использовать киноа или коричневый рис.

Проезд

1. Используя мелкую терку или микроплан, снимите цедру с ½ лимона и отложите для шага 3. Разрежьте лимон пополам и отложите.

2. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте красный лук, чеснок и имбирь и обжарьте (но не подрумянивайте), пока он не станет мягким, примерно 6-8 минут.

3. Добавьте специи и тушите еще 30 секунд перед добавлением нарезанных кубиками помидоров (с их жидкостью), цедры лимона, овощного бульона и кабачка.Хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Варить на медленном огне 25 минут.

4. Снимите крышку и добавьте нут. Варите на медленном огне еще 15-25 минут или пока кабачки не станут очень нежными, но не настолько мягкими, чтобы они развалились. Добавьте сок 1/2 оставшегося лимона и слегка приправьте солью и перцем. Попробуйте и при желании добавьте сок оставшейся половины лимона.

5. Подавать горячим со свежеприготовленным кускусом из цельнозерновой муки (или другим полезным вариантом).Украсить мятой, петрушкой и нарезанным миндалем.

Обслуживает 6.

Питание

Цукини, запеченные в духовке со вкусом ранчо {ТОЛЬКО 19 КАЛОРИЙ}

В этой запеченной в духовке кабачке со вкусом ранчо содержится всего 19 калорий на 1/2 чашки, и их можно приготовить всего за 15 минут.

Лучше всего то, что жареный кабачок из кабачков состоит из трех ингредиентов! Полезные, быстрые и минимальные ингредиенты… идеальный гарнир!

Эти обжаренные на ранчо ломтики кабачков наполнены ароматом и идеально подходят для гарниров по будням.

Или сделайте обжаренные кружочки кабачков и охладите их, чтобы добавить в салаты и ланч-роллы!

В этом запеченном кабачке со вкусом ранчо всего 19 калорий на 1/2 чашки…

Запеченные кабачки со вкусом ранчо

Эта статья предоставит вам все необходимое для приготовления запеченных кабачков и кабачков со вкусом ранчо.

Из списка покупок на карту рецептов, которую можно распечатать. Вы даже найдете советы по снижению калорийности хрустящих запеченных цукини и кабачков, смеси веганских приправ на ранчо и многое другое.

Этот рецепт жареных кабачков и кабачков легко сделать с помощью этих полезных разделов.

• Жареные кабачки со вкусом ранчо (список покупок !)
• Как приготовить жареные кабачки в духовке Кабачки (карта рецептов ! )
• Питание и калории в ломтиках кабачков, запеченных на ранчо

Полезный совет для покупок: Сделайте снимок экрана со списком покупок на свой телефон.Таким образом, вы всегда будете иметь его под рукой, когда в следующий раз пойдете за продуктами.

Карточка рецептов Использование: Вы можете отправить себе по электронной почте эту карточку с рецептами, чтобы вы могли легко ее найти (у меня есть папка в электронной почте только для рецептов!) Или распечатайте , чтобы она была у вас под рукой, и может делать заметки. Вы даже можете прикрепить эту запеченную на ранчо тыкву из кабачков к Pintrest , чтобы она надежно хранилась для вас.

Далее список покупок жареных кабачков со вкусом ранчо…

Ингредиенты жареных кабачков со вкусом ранчо

Вы можете приготовить эти полезные рецепты запеченных кабачков с любой тыквой или смесью кабачков.

Независимо от того, какую тыкву вы решите использовать, эти низкокалорийные советы по приготовлению кабачков ранчо помогут!

• Спрей с оливковым маслом … Вы можете сэкономить сотни калорий и много жира в ваших любимых рецептах жареных кабачков и кабачков с оливковым маслом спрей. Вместо того, чтобы замачивать кабачки в масле, слегка смочите их маслом. Так получается хрустящая корочка, и запеченные кабачки в духовке остаются здоровыми.
• Домашняя приправа для ранчо … эта домашняя приправа для ранчо полезна и не содержит консервантов. Кроме того, у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой!
• Пергаментная бумага. .. использование пергаментной бумаги означает, что нам не нужно смазывать дно запеченных кабачков маслом, чтобы они не прилипали к противню. Так вы сможете использовать меньше масла и сэкономить калории и жир. Лучше всего то, что пергаментная бумага облегчает уборку!

Особый совет: Вы можете найти все размеры в таблице рецептов ниже.Там вы можете выбрать, сколько порций этого рецепта жареных кабачков и тыкв на ранчо вы хотите приготовить, и он сделает всю математику измерений за вас! Все ингредиенты для этого рецепта запеченных в духовке кабачков на ранчо можно удвоить или утроить одним нажатием кнопки.

Далее, как сделать рецепты запеченных кабачков, полезные и быстрые…

Как приготовить запеченные кабачки в духовке

Этот рецепт запеченных кабачков и кабачков прост и быстр. Вы захотите использовать его со всеми своими любимыми сквошами… и сможете!

Советы по летнему сквошу: Если вы готовите по этому рецепту летние кабачки (кабачки, желтые кабачки и т. Д.)) следуйте инструкциям ниже.

Советы по зимнему сквошу: И если вы хотите приготовить этот рецепт запеченного на ранчо сквоша с зимним сквошом (желудь, мускатный орех и т. Д.), Очистите семена и очистите кожуру, пока режете тыкву. Избавьтесь от толстой корки и крупных семян от зимних кабачков.

1. Разогрейте духовку до 450 ° и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
2. Отрежьте концы цуккини, затем разрежьте пополам посередине. Нарезать полумесяцы 1/2 дюйма и переложить в большую миску.
3. Посыпьте нарезанные цукини приправой для ранчо и перемешайте.
4. Разложите кабачки на подготовленном противне так, чтобы они не перекрывали друг друга.
5. Сбрызните верхушки кабачков оливковым маслом и поставьте в духовку.
6. Выпекать 5 минут, затем жарить на гриле 2–3 минуты (внимательно следить), пока не подрумянится и не станет хрустеть по краям.
7. Подавать горячим или охлажденным и добавлять в салаты вместо гренок.

Специальный совет: Вы можете найти эти указания, а также измерения, питание и многое другое в общей карточке рецептов в следующем разделе!

Вы можете использовать приправу, купленную в магазине, или приготовить ее самостоятельно.Мы предоставили вам ссылку на низкокалорийную приправу для ранчо без консервантов в таблице рецептов ниже … Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой!

Не забудьте посмотреть ниже рецепты низкокалорийных кабачков!

Низкокалорийные кабачки из кабачков (3 ИНГРЕДИЕНТА)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 12 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 19 ккал

• Разогрейте духовку до 450 ° и запекайте края лист с пергаментной бумагой.

• Отрежьте концы цуккини, затем разрежьте пополам посередине. Нарезать полумесяцы 1/2 дюйма и переложить в большую миску.

• Посыпьте нарезанные цукини приправой Ranch и перемешайте.

• Разложите кабачки на подготовленном противне так, чтобы они не перекрывали друг друга.

• Сбрызните верхушки кабачков оливковым маслом и поставьте в духовку.

• Выпекать 5 минут, затем жарить 2–3 минуты (внимательно следить), пока не подрумянится и не станет хрустеть по краям.

• Подавать горячим или охлажденным и добавлять в салаты вместо гренок.

Калорийность: 19 ккал Углеводы: 3,3 г Белки: 1,2 г Жиры: 0.3 г Насыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 145 мг Калий: 257 мг Волокно: 1,1 г Сахар: 1,7 г Кальций: 15 мг Железо: 0 мг

Блюдо по ключевому слову, цуккини

Пищевая ценность и калорийность продуктов, запеченных на ранчо, от 9000 до 9000 Масса 9000 9000 9000 Кабачок Рид 9000 Поваренные книги для еды

Прикрепите этот рецепт к Pintrest:

6 видов зимних тыкв + 25 рецептов питательных тыкв

Купите несколько любимых зимних сортов кабачков и получите бесплатную кулинарную книгу с 25 суперпитательными и вкусными рецептами зимних кабачков!

Какими бы великолепными ни были зимние кабачки, они могут испугать их при приготовлении.Горы разноцветных кабачков с жесткой кожей и тыкв, разложенных «прямо» возле продуктового магазина или внутри продуктового отдела, не так доступны, как их летние кузены с тонкой кожурой — кабачки и летние кабачки. Я прав?

Нет сомнений в том, что представители семейства Cucurbitaceae , особенно тыквы, тыквы и зимние тыквы, являются прекрасными творениями матери-природы. Вы можете найти их в своем продуктовом магазине и на местных фермерских рынках с конца лета и в более холодные месяцы здесь, в Северной Америке.

Но вы обязательно должны добавить эти красоты в свои осенние и зимние планы питания, потому что под их яркой, иногда неровной толстой кожей скрывается насыщенная питательными веществами мякоть, которая универсальна на кухне и хорошо сочетается со многими кухнями и вкусами. Благодаря необходимому количеству крахмала для придания кремовой текстуры зимняя тыква хорошо подходит для супов с низким содержанием жира. Конечно, можно всегда запечь или запечь кабачки. А у некоторых зимних сортов кабачков тонкая съедобная кожица, которую не нужно чистить.

6 видов зимних кабачков от А до Я

Желудь кабачок

Желудь кабачка варьируется по цвету от темно-зеленого до окрашенного в зеленый цвет с оранжевыми оттенками. Мякоть менее сладкая, чем кабоча, и более желтая, чем оранжевая. Всего одна чашка обеспечивает более 25% дневной нормы витамина С.

Для приготовления: При необходимости размягчите тыкву, нагрея ее в духовке, хотя, если она достаточно маленькая, вы можете пропустить этот шаг. Обрежьте верхнюю часть тыквы, переверните ее на разделочной доске и разрежьте снизу вверх, чтобы получились две половинки.Удалите семена. Вы можете запекать половинки, сбрызнув оливковым маслом и немного кленового сиропа, в течение 30 минут при температуре 350 ° F — отличный гарнир. Вы также можете нарезать полумесяцы, чтобы подготовиться к запеканию.

Попробуйте это в моем вкусном веганском фаршированном желудевом кабачке с терпким вишневым пирогом и пловом из лебеды из тыквенных семечек (на фото выше). Так мило!

Мускатная тыква

Мускатный орех с бледной кожурой и ярко-оранжевой внутренней частью является одним из самых популярных зимних сортов кабачков.Я использую его во всем, от супа до салатов и карри, и в одном из моих личных фаворитов — моем протеиновом смузи Nutter Butter Butterscotch Pudding Smoothie (поверьте мне, вы должны попробовать!) Его ореховый сладкий вкус отлично сочетается с другие овощи и согревающие специи, такие как корица, имбирь, мускатный орех и тыквенный пирог.

Деликатная кабачковая

У этого тонкокожего представителя семейства тыквенных есть оранжевые или зеленые полосы на цилиндрическом кремовом теле, и он стоит на вершине моего списка по простоте приготовления! Деликатная тыква имеет мягкий ореховый вкус, плотную мякоть и тонкую съедобную кожицу.

Приготовить этот сорт не может быть проще : промойте, разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте половинки, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и соли и запекайте при 350 ° F примерно 20 минут, пока не подрумянится. Достаточно вкусно, чтобы съесть как перекус, богатый клетчаткой!

Кабоча кабачок

Также известный как японская тыква, красный кабоча и зеленый кабоча имеют ярко-оранжевую мякоть и форму, похожую на тыкву. Кабоча обладает ореховым, землистым вкусом, он очень сладкий в приготовлении и богат бета-каротином.Кроме того, в 1 чашке содержится более 200% дневной нормы витамина А.

Перед приготовлением поместите целую тыкву кабоча в духовку с температурой 350 ° F примерно на 20 минут, чтобы смягчить кожицу — это сделает резку, очистку и измельчение более легким и безопасным занятием. Кончик! Попробуйте использовать кабочу вместо тыквенной тыквы в своем любимом супе.

Сахарная тыква

Сахарные тыквы очень похожи на тыквы для резьбы по дереву, поэтому не забудьте выбрать те, которые отмечены специально для приготовления.У них сладкий тыквенный аромат, намного более сладкий, чем у тех, что выращивают для демонстрации фонарей. Лучший способ приготовить мякоть — обжарить тыкву целиком — это позволяет мякоти оставаться влажной и способствует развитию сахаров.

Подготовка: Удалите стебель тыквы, промойте и сделайте несколько надрезов на коже острым ножом. Выпекайте при температуре 350 ° F около часа. Вынуть из духовки и дать остыть. Отрежьте верхнюю часть (возле стебля), удалите семена и вычерпайте сладкую мякоть.Попробуйте добавить его в хумус и размешать с йогуртом для получения питательной закуски. Конечно, вы всегда можете использовать его для выпечки!

Забавная закуска, чтобы попробовать! Тыквенный песто Брускетта со сливочным козьим сыром (на фото выше)

Спагетти и кабачок

Хотя я очень сторонник «я люблю макароны» ( прочтено–> 30 рецептов безглютеновой пасты, которые действительно полезны для вас ), спагетти-сквош — это потрясающий низкокалорийный и низкоуглеводный заменитель спагетти. лапша.При приготовлении тыквенных спагетти мякоть волшебным образом превращается в вкусные пряди, похожие на спагетти, с желтой поверхностью и твердой кожицей.

Попробуйте его с небольшим количеством сливочного масла в качестве простого гарнира. Или сочетайте его с фрикадельками, чтобы сделать ваши любимые спагетти и фрикадельки низкокалорийными / низкоуглеводными. Не совсем знаете, как приготовить спагетти из тыквы? Посмотрите это видео, и вы сразу станете профессионалом!

Как приготовить спагетти из кабачков (видео)

Дополнительные сорта зимней тыквы

Надеюсь, вам не терпится попробовать эти зимние кабачки, а также различные сорта зимних кабачков, которые растут в холодные зимние месяцы.К ним относятся банановая тыква, синяя тыква, кабачок лютик, карнавальный кабачок, красный кури и кабачок с сладкими клецками.

Питание зимних кабачков

Хотя каждый вид зимних тыкв имеет несколько разный профиль питания, многие из них богаты антиоксидантными витаминами А и С, витамином B6 и калием — и все это в относительно низкокалорийной упаковке! Более того, включение в свой рацион различных видов зимних кабачков — это восхитительный способ съесть больше растений (и клетчатки!) Для улучшения работы кишечника и общего состояния здоровья!

Какие сорта кабачков имеют низкий FODMAP?

Если вы выполняете фазу исключения диеты с низким содержанием FODMAP, следующие типы зимних и летних кабачков содержат мало FODMAP в указанных / предлагаемых размерах порций:

• Мускатная тыква : 1/3 чашки, нарезанная кубиками
• Кабоча : 2/3 чашки, нарезанная кубиками (FODMAP не обнаружено — есть свободно)
• Паттайпан сквош : 2 тыквы (FODMAP не обнаружено — ешьте свободно)
• Спагетти из кабачков : приготовленные 1/2 стакана (с высоким содержанием олиго — 2 1/2 + чашки)
• Зеленые кабачки : 1/3 стакана, нарезанные

Примечание: многие виды кабачков не подвергались обработке протестировано на FODMAP.Обязательно экспериментируйте с разными типами на этапе персонализации диеты с низким содержанием FODMAP!

П.С. Не забывайте о семенах!

Съедобны ли семена тыквы? Еще бы’! Если вы, как и я, любите тыквенные семечки, вам следует добавить жареные семена тыквы в свой перекус. Они не только съедобны, но жареных семян кабачка также богаты питательными веществами .

Порция в 1 унцию (примерно 85 семян, если вы считаете) содержит 126 калорий, 5,5 грамма полезных для сердца ненасыщенных жиров, 5.2 грамма белка и 15 граммов углеводов, богатых клетчаткой! (1 унция тыквенных семечек дает 5 граммов клетчатки). Узнайте, как приготовить жареные семена тыквы!

1. Промойте оставшуюся мякоть от семян и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
2. Для пикантных блюд, смешать с небольшим количеством оливкового масла, приправой на выбор, солью и перцем по вкусу.
3. Для сладкого смешайте немного растопленного кокосового масла, немного кленового сиропа, корицы или других специй и щепотку соли.
4. Сладкое и соленое — почему бы и нет! На столе представлены все комбинации, включая добавление небольшого количества кайенского перца.
5. Жарьте семена на пергаментном противне при температуре 350 ° F в течение 10-15 минут или пока они не станут слегка коричневыми.

Получите бесплатную кулинарную книгу зимних рецептов кабачков!

Теперь, когда вы повысили свой IQ в зимнем сквоше. на несколько пунктов примените все свои новые знания к работе на кухне и загрузите БЕСПЛАТНУЮ (мгновенную загрузку) кулинарную книгу: 25 Nourishing Winter Squash Recipes Cookbook!

Давай поговорим! Какой ваш любимый сорт зимнего сквоша? Есть какие-нибудь любимые кулинарные советы, которыми можно поделиться? Вы уже скачали свою кулинарную книгу рецептов зимних кабачков? Если да, то какой рецепт вы сделаете в первую очередь ???

ЕСТЬ ХОРОШО.ЧУВСТВУЙТЕСЬ!

Присоединяйтесь к испытанию 30-40 + растений в неделю!

Вы слышали новости ??? Новое исследование показывает, что употребление разнообразных растительных продуктов (более 30 в неделю) — ваш ключ к здоровому микробиому кишечника и оптимизации вашего здоровья. Присоединяйтесь к соревнованию «30-40 растений в неделю», чтобы получить веселый, вкусный и мотивирующий способ улучшить свое здоровье!

Запеченные спагетти с чесноком и маслом Рецепт

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Эти спагетти-сквош с маслом идеально запечены с добавлением чудесного чеснока и пармезана.Это супер вкусная и действительно легкая сторона! Спагетти-сквош — такой забавный, недооцененный овощ, попробуйте!

Почему этот рецепт спагетти с маслом так хорош

• Без суеты, без кашицы, просто нежные и вкусные спагетти!
• Легко приготовить
• Здоровый гарнир
• Спагетти с карамелизированными краями, которые придают дополнительный аромат

Ингредиенты

• Спагетти из кабачков
• Масло
• Чеснок
• Петрушка или другие свежие травы
• Соль
• Пармезан

Как приготовить сквош для спагетти с маслом — шаг за шагом

Выпекайте 375F примерно в течение часа.До тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть его ножом без сопротивления.

Дать остыть, затем разрезать и выгребать семена.

Тогда используйте вилку и соскребите … Посмотрите на эти красивые пряди! Если выскребать тыкву действительно сложно, верните ее в духовку еще на 10 минут. Кабачок не должен быть мягким — попробуйте — он все равно должен иметь приятный легкий хруст.

Одна тыква накормит множество людей.

Много масла, много чеснока.

Масса петрушки или базилика.

Бросьте тыкву, приправьте солью.

И множество тертого сыра пармезан.

Легкий гарнир

Самый простой способ приготовить спагетти из кабачков — просто запечь их целиком. Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы проткнуть кожу несколько раз со всех сторон, запекать при температуре 375F в течение примерно 60 минут. Вот и все! Если у вас мало времени, вы можете разогреть ВЕСЬ в течение 10-15 минут и сэкономить около 45 минут.

Зачем запекать спагетти целиком?

Сырые, целые тыквенные спагетти очень трудно разрезать без помощи бензопилы! Кабачки тяжелые, кожица толстая, и очень опасно разрезать шаткий круглый предмет! Ах да, еще больно, когда падаешь гад на ногу *! @ #! *% Y & !!!

На самом деле, как бы устрашающе ни выглядела тыква, приготовить ее на удивление просто.Просто проткните несколько раз острым ножом для очистки овощей и положите его на противень. Ни нарезки, ни чистки, ни маринования, ни криков, ни ушибов ступни.

Оборудование для спагетти с маслом

Лучшие советы по приготовлению спагетти с маслом

• Используйте предварительно нагретую духовку.
• Хорошо перемешайте, посыпьте пармезаном и попробуйте на вкус, чтобы узнать, нужна ли дополнительная соль.
• Кабачок для спагетти должен слегка хрустеть, но если вы хотите, чтобы он получился мягче, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты.
• Если у вас мало времени, можно приготовить ВЕСЬ в течение 10-15 минут и сэкономить около 45 минут.

Еще более вкусные гарниры

Вы пробовали этот сквош для спагетти с маслом? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт запеченных спагетти из кабачков с чесноком и маслом

Jaden Hair Я предпочитаю недогревать спагетти из кабачков, чтобы они оставались лишь слегка хрустящими. Время выпекания действительно зависит от размера тыквы — постарайтесь выбрать самую маленькую, особенно если вы кормите всего 4 человек.Спагетти-тыква готова, если вы можете проткнуть ее ножом для очистки овощей с небольшим сопротивлением. Если вы любитель чеснока, не стесняйтесь — используйте больше! Чтобы быстрее приготовить, разогрейте кабачки в микроволновой печи в течение 2–4 минут (чтобы размягчить и прорезать толстую кожицу). Разрезать вдоль, вычерпать семена. Выложите кабачки на противень разрезанной стороной вниз и запекайте 30 минут до готовности.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 105 ккал

• 1 небольшой спагетти-сквош около 3-4 фунтов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1/4 стакана мелко измельченной петрушки или других свежих трав
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

• Предварительный нагрев духовку до 375F.Проколоть тыкву несколько раз острым ножом для очистки овощей (чтобы пар вышел). Выпекайте спагетти из тыквы в течение 60 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не проткнет кожу с небольшим сопротивлением. Дайте тыкве остыть в течение 10 минут.

• Кабачок разрезать пополам продольно. Используйте вилку, чтобы удалить и выбросить семена. Продолжайте чистить тыкву вилкой, чтобы получить длинные красивые пряди. Если сквош кажется трудным для чистки, положите половинки кабачка срезанной стороной вниз и запекайте еще 10 минут.

• Для обслуживания 4 человек вам понадобится около 4 чашек тыквенных спагетти. Нагрейте большой сотейник с маслом и чесноком на среднем или медленном огне. Когда чеснок станет ароматным, добавьте петрушку, соль и кабачки. Хорошо перемешайте, посыпьте пармезаном и попробуйте, чтобы узнать, нужна ли вам дополнительная соль. У спагетти-тыквы должен быть легкий хруст, но если вы хотите, чтобы они стали мягче, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты.

Калорийность: 105 ккал

Ключевое слово запеченная тыква, спагетти, вегетарианская сторона

рецептов для облизывания пальцев Рецепт аджики из кабачков с болгарским перцем

В абхазской кухне можно найти множество рецептов, которые понравятся любителям пикантных блюд.Аджика из кабачков — одно из них. Соус получается острым (вы можете отрегулировать остроту самостоятельно, уменьшив или добавив количество перца).

Приготовить аджику из кабачков на зиму, раскатав ее по банкам. Соус можно использовать в качестве дополнения к любому гарниру или добавлять в супы — первый станет более ароматным и немного острым, и на его приготовление уйдет меньше времени, когда заправка будет готова.

Аджика из кабачков «Облизни пальцы»

Этот соус не требует длительного приготовления пищи.Все компоненты просто перетираются на мясорубке. Если у вас нет прибора, вы можете измельчить овощи блендером.

Состав:

• фунт болгарского перца;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• фунт моркови;
• 1,5 кг. помидоры;
• 10-12 зубцов чеснока;
• 4 столовые ложки Сахара;
• 2 ст. Л. Соли;
• 2 ст. Л. Острого перца;
• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовить все овощи — промыть, очистить.
2. Измельчите каждый ингредиент отдельно с помощью блендера.
3. Затем перемешайте. Посолить, всыпать сахар и выдавить чеснок.
4. Дать полученному пюре закипеть на среднем огне с добавлением масла.
5. Готовьте, постоянно помешивая, 40 минут.
6. Добавить острый перец и варить еще 10 минут.
7. Разложить по банкам. Сверните обложки.

Острая аджика из кабачков

Аджика хороша тем, что ей не нужно выбирать молодые овощи.Для композиции отлично подходят спелые плоды. Если вы используете такие кабачки, то снимите с них кожицу.

Состав:

• 2 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг. болгарский перец;
• 2 кг. помидоры;
• 3 ст. Л. Соли;
• 10-12 зубцов чеснока;
• 150 мл. растительное масло;
• 5 ст. Л. Острого перца;
• 150 мл. уксус 9%.

Приготовление:

1. Промойте овощи.Очистите цукини.
2. Измельчите в блендере сначала кабачки, затем помидоры, болгарский перец.
3. Смешайте полученное овощное пюре. Приправить солью и маслом. Отжать масло, добавить острый перец.
4. Поставьте массу на плиту на средней мощности.
5. Варить час. При этом периодически помешивайте аджику.
6. За 5 минут до окончания варки влить уксус.
7. Разлить соус по банкам, закатать крышки.

Зеленая аджика

Кабачок смягчает острый вкус традиционного рецепта аджики и позволяет приготовить гораздо больше соуса. Попробуйте добавить ароматные приправы для более насыщенного вкуса.

Состав:

• 5 кг. кабачки или кабачки;
• 1 кг. зеленый острый перец;
• большой пучок кинзы;
• 1 ч. Л. Кориандра;
• 200 гр. Сахара;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл. растительное масло;
• 100 г соли.

Приготовление:

1. Кабачок очистить, измельчить блендером.
2. Удалите семена из перца. Также измельчите блендером вместе с кинзой.
3. Выдавить чеснок. Добавьте соль и кориандр. Влейте масло.
4. Тушить овощную массу час.
5. Разложить по банкам, закатать крышками.

Аджика из кабачков в Тбилиси

При приготовлении этого соуса нельзя не вспомнить традиционный рецепт абхазской кухни.Он острее, но отлично сочетается с мясными блюдами.

Состав:

• 3 кг. кабачки или кабачки;
• фунт болгарского перца;
• фунт моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1,5 кг. помидоры;
• 3 ст. Л. Острого перца;
• 50 мл. уксус 9%;
• 100 мл масла растительного;
• 3 ст.л. Сахара;
• 2 ст. Л. Соли.

Приготовление:

1. Промойте все овощи.С кабачка срезать кожицу, морковь очистить.
2. Овощи измельчить блендером.
3. В получившееся овощное пюре выдавить чеснок. Посолить, приправить и добавить масло.
4. Поставьте смесь на средний огонь. Варить 40 минут.
5. Периодически помешивайте аджику во время приготовления.
6. Влейте уксус. Варить еще 10 минут.
7. Разлить по банкам, закатать.

Аджика из кабачков и яблок

Яблоки придают соусу легкую кислинку, смягчают остроту перца.Такая аджика получается более нежной и ароматной.

Состав:

• 5 яблок;
• 5 морковок;
• фунт болгарского перца;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг. помидоры;
• головка чеснока;
• 3 ст.л. Сахара;
• 2 ст. Л. Соли;
• 100 мл масла растительного;
• 2 ст. Л. Острого перца.

Приготовление:

1. Промытые и очищенные овощи измельчить блендером.
2. Выдавить чеснок. Посолить, всыпать сахар и масло.
3. Готовить на средней мощности 40 минут.
4. Добавить острый перец, варить аджику еще 10 минут.
5. Разложить по банкам, закатать.

Добавьте специй на повседневную кухню с аджикой из кабачковой аджики. Он отлично дополнит любой гарнир, сделает первые и вторые блюда более пикантными.

Доброго времени суток, дорогие хозяйки!

Мы уже сыты, и сегодня приготовим на зиму чудесную вкусную аджику из кабачков.Если честно, люблю ее даже больше, чем классический томатный вариант. Кабачки, на мой взгляд, вкуснее и в качестве закуски к мясу невероятно хороши!

А сегодня я покажу вам несколько ваших любимых рецептов, как приготовить острую, ароматную и очень вкусную аджичку, такую, что вам не будет стыдно лизать пальцы! 😋

Для вас большой выбор, попробуйте, сохраните в копилку.

Важно: использование мясорубки для рецептов обязательно.Только это средство позволяет сохранить вкусные «крупинки» и кусочки овощей, и таким образом аджика приобретет желаемую пушистую консистенцию.

Для более удобной и быстрой навигации по статье используйте ссылки во фрейме.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Легкий в приготовлении рецепт — полный восторг!

Рецепт без помидоров, их заменит густая и натуральная томатная паста. Фирма «Помидор» идеальна.

Состав

• Кабачок — 2 кг
• Репчатый лук — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Болгарский перец — 600 гр
• Томатная паста — 300 гр
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ст. Л. С горкой
• Сахар — 1 ст.л
• Укроп + петрушка на глаз
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус 9% — 1 ст. Л.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Перец острый сушеный по вкусу.

Препарат

Кабачок очищаем от кожицы и семян и пропускаем через мясорубку.

Выньте из болгарского перца семена и перегородки и также скрутите его вместе с луком.

Лучше взять красный нарядный перец, с ним аджика будет смотреться привлекательнее.

Берем просторную кастрюлю, кладем туда скрученные кабачки, перец, лук.

Морковь натереть на терке и также добавить в сковороду вместе с томатной пастой. Добавьте воды, соли.

Перемешать и огонь.

При перемешивании довести до кипения и поставить на слабый огонь. Варить 40-45 минут при открытой крышке.

Затем добавить черный перец и растительное масло. Порезать зелень, а чеснок пропустить через дробилку или измельчить в блендере.

Закидываем все это в почти готовую аджику.

В конце добавляем уксус и, по желанию, острый сушеный перец. Хорошо перемешайте и варите еще 1 минуту.

Переносим в теплые стерилизованные банки, скручиваем и ставим вверх дном, на крышки.

Заворачиваем, пока не остынет, а потом убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Аджика из кабачков острая

Кто любит аджику поострее, энергичнее, этот рецепт для вас.Выпечу до самого верха!

Посмотрите видео рецепт, а под видео вы найдете список ингредиентов и краткое описание приготовления.

Состав:

• Кабачок — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 300 гр
• Болгарский перец — 300 гр
• Острый перец чили — 1/2 — 1 шт
• Чеснок — 2-3 головки
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль каменная — 2 ст. Л.
• Сахар — 2 ст.л без горки

Краткое пошаговое описание приготовления:

1. Промойте кабачки и снимите с них кожицу.
2. Все овощи нарезать ломтиками, чтобы их можно было легко добавить в мясорубку.
3. Все овощи перекручиваем через решетку большой или средней мясорубки. Сначала идут острый перец и чеснок.
4. Перемешать все скрученные овощи и отправить на плиту.
5. На сильном огне, постоянно помешивая, довести овощную массу до кипения.
6. Убавить огонь до среднего и варить аджичку 40 минут.
7. За 10 минут до приготовления всыпать соль и сахар, влить растительное масло, уксус. Помешивать.
8. Варить до конца еще 10 минут и снимать с огня.
9. Попробуйте добавить еще чеснока или острого перца по вкусу. Если добавили, то прокипятите смесь еще 5 минут.
10. Готовую заготовку выложить в стерилизованные банки доверху, закатать.
11. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать в кладовку или погреб.
12. У вас будет 3 литра вкуснятины.

Примечания: если хотите, чтобы он был очень острым — возьмите целый перец чили или полтора, также можно добавить еще чеснока. Это тебе по вкусу.

Аджика из кабачков «Всегда мало»

Насыщенная, в меру острая и приятно жгучая аджика, которая нравится всем!

По данному рецепту получается 2,5 литра готового продукта.

Состав

• Кабачок — 2 кг
• Чеснок — 100-150 г
• Томатная паста — 350 г
• Масло растительное — 200 мл
• Сахар — 200-250 г
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Уксус 9% — 100 мл
• Красный перец — 1 ст. Л.

Препарат

Подготовить овощи — кабачки нарезать кубиками, так их будет удобнее измельчать на мясорубке.

Чеснок очистить.

Если хотите, чтобы консистенция аджики была более ощутимой — используйте самую большую решетку для мясорубки.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и перекрутить там кабачки, всыпать сахар, соль и перевернуть чеснок.

Добавьте томатную пасту и поставьте под крышкой на слабый огонь.

Дожидаемся закипания и, периодически помешивая, варим аджику 30 минут.

В это время можно стерилизовать банки и крышки.

В готовую аджику добавить красный перец и уксус. Перемешать и варить еще 5 минут.

Потом раздадим по стерильным банкам.

Немедленно закройте, переверните банки, заверните их в толстые полотенца и оставьте остывать на ночь.

Утром кладем на хранение в кладовку или погреб.

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, достаем и с удовольствием едим!

У этой аджики красивый желтый цвет и нежная консистенция, вкус восхитительный!

Рецепт рассчитан на большой объем и даст 8-8 штук.5 литров готовой аджики.

Состав

• Кабачок — 5 кг
• Яблоки — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Острый перец чили — 250-300 г
• Чеснок — 200 г
• Масло растительное — 500 мл
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 5 ст. Л.
• Зелень по вкусу

Препарат

Яблоки по этому рецепту нужно брать с кислинкой.

Снимите кожицу с цуккини и выньте семена, очистите яблоки от кожуры и удалите семенную коробочку и стебель.

Очистить морковь, вынуть косточки из сладкого и острого перца. Чеснок очистить.

Измельчите яблоки и все овощи, включая чеснок и острый перец, в большой кастрюле.

Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Хорошо перемешайте, чтобы растворить соль и сахар. А будущую аджику будем ставить на плиту.

Дать закипеть и варить под крышкой на слабом огне 35 минут.

По окончании приготовления влейте уксус. Распределяем по стерильным банкам, закрываем.

Переворачиваем на крышки, убеждаемся, что они герметично закрыты. Банки заворачиваем в тепло до полного остывания, после чего храним в темноте и в прохладном месте.

Вот такая острая и очень вкусная аджика!

Аджика кабачок пальчики оближешь

Очень вкусный и пряный рецепт для спелых кабачков.Попытайся!

Состав

• Кабачки — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Болгарский перец — 80 г
• Морковь — 80 г
• Чеснок — 1 головка
• Перец острый — 1 штука
• Соль по вкусу
• Сахар — 1,5 ст. л
• Масло растительное — 6 ст. л
• Уксус 9% — 20 мл
• Томатная паста — 2 ст. Л.
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки

Препарат

Кабачок необходимо очистить от кожуры и удалить семена.

Это особенно актуально для зрелых овощей, у которых уже есть грубая кожица и крупные семена.

По одному измельчаем через мясорубку кабачки, морковь, помидоры.

Выкладываем овощную массу в кастрюлю, ставим на огонь, размешиваем, чтобы она не подгорела и ждем, пока закипит.

После закипания тушить 20 минут. Затем посолить, добавить сахар, что сделает вкус более гармоничным, томатная паста.

Острый перец нарезать небольшими кусочками и добавить к массе.

Если хотите, чтобы аджика получилась более энергичной, оставьте семена острого перца.

Влить растительное масло и варить еще 10 минут на слабом огне.

В конце добавить измельченный чеснок, крупный черный перец.

Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Разложить по подготовленным стерильным банкам, скрутить.

Наша острая аджичка готова! Приятного аппетита!

Хорошей сохранности и прекрасного Вам аппетита! До встречи в новых вкусных статьях!

Аджика — это паста с острым восточным вкусом, классически это просто паста.Традиционно его готовили из красного болгарского перца с комбинацией различных специй, которые перед добавлением измельчали. Обязательно добавьте чеснок, кориандр и соль. Если перец был красным, то приправа приобретала соответствующий цвет, но иногда ее готовили из плодов так называемой «технической спелости», т.е. зеленый и, соответственно, зеленый оттенок вышел. Новаджика — это, как правило, острая овощная паста, в которую добавляют: болгарский перец, большое количество специй и помидоры.Абхазы также называют аджикой смесь, в которую входят соль и характерные для аджики специи, ее можно найти на рынках, в отделах специй. Кроме того, в составе появились помидоры, а хозяйки подошли к фронтону и стали добавлять другие ингредиенты, даже делая некоторые из них основными, подчеркнутыми, например: кабачки, морковь и лук. Именно этот «неправильный» вариант мы сегодня приготовим, и будет несколько рецептов аджики, по которым можно приготовить аджику в домашних условиях, а вы сможете выбрать ту, которая вам подходит.Все они пошаговые, с подробными фото — готовьте на здоровье!

Аджика из кабачков на зиму: пальчики оближешь! С фото пошагово

Эта аджика по консистенции немного похожа на икру кабачков, но попробовать стоит и обжигающее послевкусие сразу все расставит на свои места. Пряный, слегка пряный и очень вкусный, он подходит буквально ко всем блюдам.

Состав:

• кабачок — 1500 г;
• морковь — 250 г;
• перец сладкий — 200 г;
• помидор — 700-800 г;
• чеснок — 1-1.5 голов;
• масло растительное — 100 мл .;
• перец красный молотый — 1,5-2 ч.
• соль — 1,5 столовых ложки;
• сахарный песок — 2,5 ст;
• уксус 9% -50 мл.

Аджика с кабачками рецепт на зиму

Производительность — около 2 литров

Время приготовления 65-70 минут.

Острая аджика на зиму из кабачков: рецепт




Летом можно приготовить аджику, не доводя ее до кипения, и несколько дней хранить в холодильнике, добавляя во многие блюда.Но для хранения зимой его обязательно прокипятить и добавить уксус. Сегодня мы собираемся приготовить пасту на основе кабачков. Для этой заготовки совсем не обязательно нужны молодые кабачки — вполне подойдут и перезрелые, и крупные. Отличный способ со вкусом и просто использовать цуккини, переросшие молочной спелости, но их жалко выбрасывать.

Что нам понадобится:

• кабачки (очищенные) — 1кг;
• сахар — 2,5 ст. Ложки;
• соль — 1.5 столовых ложек;
• яблоко — 1шт;
• Болгарский перец — 2шт;
• чили (острый перец) — 2шт;
• чеснок — 1 головка;
• масло растительное — 100мл;
• уксус 9% — 30мл.



Как сделать аджику из кабачков на зиму




Храним в прохладном месте всю зиму, а после вскрытия банки — недолго в холодильнике, всего 3-4 дня. Так что для этой заготовки лучше использовать небольшие банки 0,25 — 0,33 мл. В препарат можно добавить зелень — петрушку, кинзу, свежий пажитник, зеленый базилик.Зелень моют, полностью просушивают и добавляют за 10-15 минут до окончания варки. Чтобы смесь была более однородной, зелень лучше измельчить блендером. Для измельчения всех овощей вполне можно использовать кухонный комбайн (насадку для терки овощей), простейший блендер или измельчитель.




Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку




Сделать эту восхитительную овощную пасту несложно.Вам просто нужно отварить овощи — и приготовление готово. Раньше, в далеких 90-х, мы почему-то варили измельченные овощи, перетирали и снова варили. До сих пор не понимаю, в чем причина такой моды, но теперь все стало просто. Измельчить овощи можно любым способом. Главное, добиться пастообразного состояния овощной массы, добавить по вкусу специи и проварить до готовности — и приготовление готово, теперь мы рассмотрим все этапы более подробно.

Список покупок:

• 250гр.цуккини;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ч. Л. Соли;
• 25гр. Сахара;
• 12 мл. уксус;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/4 части острого перца;
• 30 мл. растительное масло.



Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях из кабачков




Вкусная аджика — идеальное дополнение к любому второму блюду зимой. Я даже иногда добавляю его в овощное рагу — получается вкуснее и ароматнее, чем если добавить обычную томатную пасту.Кстати, курицу в ней можно замариновать перед запеканием или приготовлением на гриле. Разнообразить соус можно специями — молотым кориандром (желательно в ступке все специи перетереть в домашних условиях, а не добавлять покупные), черным перцем или добавить уже готовую смесь для аджики.

Хозяйки ломали головы, гадая, что делать с богатым урожаем кабачков. Аджика из кабачков на зиму решит проблему.

В статье представлены простые способы приготовления, с которыми без труда справится каждый.А пошаговые фото облегчат задачу.

Аджика считается острой. Тем не менее, острота меняется в зависимости от ваших предпочтений.

Небольшой совет: попробуйте острый перец перед употреблением. Это поможет установить желаемый уровень остроты.

Заправки из кабачков восхитительны. Поверьте, он понравится даже тем, кто якобы не любит такой овощ. Готовы начать?

Аджика из кабачков на зиму — пальчики оближешь

По этому рецепту получается в меру острая и в меру сладкая аджика.Полтора литра выходит из указанного расхода. Однако учтите, что в большой семье рекомендуется как минимум удвоить количество. Все уйдет на ура!

• 200 г помидоров;
• кабачки — 1000 г;
• зубчик чеснока — 200 г;
• 150 г моркови;
• перец чили мелкий;
• 150 г репчатого лука;
• 150 г красного болгарского перца;
• томатная паста — три столовые ложки;
• перец черный (заправка), болгарский перец — по 1 ч.
• отжим подсолнечника — полстакана;
• сахар — 2 ст.л .;
• яблочная эссенция — 75 мл;
• соль поваренная — 1 ст. л.

На заметку! Кабачки и кабачки используются как аналоги кабачков.

Описание пошагово:

Очищаем плоды, моем, делим на произвольные части.

Измельчите куски на мясорубке.




Добавьте в скрученную смесь специи, томатную пасту, уксусную кислоту и масло. Соединяем ингредиенты.




Отправляем на плиту.Доводим до кипения.




• Далее кипятить еще 20 минут.

Раскладываем соус горячим по банкам, которые заранее стерилизуем.

Вкусная аджика из кабачков с томатной пастой

Предлагаю необычный рецепт потрясающей аджики из кабачков. Методика приготовления проверена годами. Результат гарантированно порадует.




На заметку! При сборе урожая лучше использовать спелые плоды.Молодые кабачки для таких целей не совсем подходят.

Нам понадобится (расход указан в очищенном виде):

• кабачок — 1500 г;
• перец красный молотый — 0,5 ч.
• Пресс для овощей 100 мл;
• полстакана сахарного песка;
• 190 г томатной пасты + 500 мл воды для ее разведения;
• 50 г зубчиков чеснока;
• два болгарских перца;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• 0,5 ст. л. эссенции.

Примечания! Вместо томатной пасты можно использовать 750 г помидоров. А молотый перец заменяют чили.

Этапы приготовления:

1. Кабачки, перец и помидоры (если есть) делим на несколько произвольных частей — так удобнее крутить.
2. В посуду для готовки налить томатную пасту, разведенную в воде, или добавить помидоры, скрученные на мясорубке.
3. Измельчить кабачки (комбайн, блендер, мясорубка). К помидорам перекладываем пюре.
4. Добавить 4 ст. л. томатная паста в том случае, если вы взяли помидоры. Изделие придаст цвету насыщенность и стойкость.
5. Перец перекручиваем, затем чеснок. Вносим все в оптом.
6. Далее добавляем специи, овощной отжим, молотый перец (если не добавляли чили), уксусную кислоту.
7. Смешайте ингредиенты и поставьте на плиту.
8. С момента закипания кипятим аджику полчаса.
9. В это время стерилизуем банки.
10. По истечении времени поставить на минимальный огонь и разлить жидкую приправу по емкостям. Масса должна быть горячей, поэтому не выключайте плиту полностью, пока все не будет выложено.

Закатываем крышки и оставляем заготовки перевернутыми, чтобы они остыли.

Лучший рецепт из помидоров и болгарского перца

Побалуйте себя и своих близких вкусной аджикой. Рецепт прост, нужно только повозиться с чисткой фруктов. Остальное — дело техники.




Возьмем следующие компоненты:

• кабачок — полкило;
• 1 перец чили;
• соль по вкусу;
• 80 г болгарского перца;
• лук — кочан;
• 250 г помидоров;
• эссенция 9% — 20 мл;
• перец черный молотый — пол чайной ложки;
• морковь — 80 г;
• полтора стакана сахарного песка;
• масло растительное — 6 ст. л .;
• томатная паста — 2 ст. Л.

Рецепт пошагово:

1. Овощи очистить, промыть и нарезать произвольно на несколько частей.
2. Продеваем их через мясорубку.
3. Поставьте скрученное овощное пюре на средний огонь. Доводим до кипящего состояния.
4. Убавляем огонь. Варим 20 минут.
5. В это время измельчите острый перец без плодоножки и семян. Вносим его после положенного закипания.
6. Также на этом этапе вливаем масло и добавляем специи.Варим еще 10 минут.
7. Зубчики чеснока мелко нарезать и добавить после второй стадии кипячения. Продолжаем варить 5 минут.
8. Далее вливаем эссенцию.
9. Массу перемешать — аджика готова.
10. Предварительно обрабатываем емкости для заготовок паром. Влить аджику и остудить в теплом темном месте.

На заметку! Как правило, после стерилизации банки нагреваются. Перед заливкой аджикой емкость охладите. В противном случае тара лопнет.

Подробная подготовка на видео.

Кабачок аджики острый и очень вкусный

Отзывы говорят, что по этому рецепту получается потрясающая энергичная аджика — мужчины в восторге. Попробуйте приготовить и вас.




• помидоры — по 1 кг;
• кабачок — 1,5 кг;
• 100 мл масла растительного;
• соль — 2 ст. л .;
• болгарский перец, помидоры — по 300 г;
• чили по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г сахара.

Описание:

1. Прокрутите чистые овощи без кожуры и семян с помощью мясорубки, чередуя фрукты. Горячие ингредиенты рекомендуется предварительно измельчить.
2. Перемешайте пасту и поставьте на медленный огонь.
3. Перед тем, как пюре закипеть, поставьте на большой огонь, затем уменьшите температуру вдвое.
4. Варить блюдо 30 минут.
5. Затем добавляем масло, специи, уксусную кислоту. Тушить еще 10 минут.
6. Пробуем заготовку, добавляем специи по необходимости.После добавления дополнительных ингредиентов варить еще 5 минут.
7. Разлить соус по банкам. Заготовки переворачиваем крышками вниз.
8. Остывшие скрутки хранить в темном месте.

Острая аджика из кабачков с яблоками

Удивительно, но яблоки и кабачки — отличное сочетание, придающее изделиям необычный вкус. Аджика получается ароматной, острой и некислой.

Нам понадобится:

• 0,5 кг яблок;
• помидоры — 1.5 кг;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2,5 ст. л. молотый красный перец;
• соль — 2 ст. л .;
• стакан масла;
• 3 кг кабачков;
• 500 г болгарского перца;
• 0,5 кг моркови;
• 100 г сахара.

На заметку! Слишком жидкий из-за водянистых помидоров? Добавьте картофельный крахмал за 20 минут до окончания процесса (2 столовые ложки на 1 столовую ложку воды).

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры промыть, бланшировать и удалить кожицу.
2. Проходим через мясорубку.
3. Вымытые таверны чистим, разделяем на несколько частей и шлифуем.
4. Смешать с томатным соком.
5. Болгарский перец освободить от семян, скрутить и добавить в пюре из кабачков и помидоров.
6. Повторяем процедуру с морковью и яблоками. Отправляем измельченные плоды к остальным компонентам.
7. Чеснок продавить через пресс и добавить к общей массе.
8. Всыпать соль, сахарный песок, масло.
9. Превращаем компоненты в однородную пасту. Ставим все на плиту.
10. Кипятим 40 минут.
11. Далее добавляем острый перец. Продолжаем варить соус 10 минут.

Разлить аджику по емкостям, завернуть и оставить на ночь.

Простой рецепт с хреном




Нам понадобится:

• стакан масла;
• 3000 г кабачков;
• 10 ст. л. гранулированый сахар;
• томатная паста — 500 г;
• две головки чеснока;
• 3.5 ст. л. поваренная соль;
• 4,5 ст. л. уксус 9%;
• перец черный — 3 ч.
• 200 г хрена;
• пучок петрушки.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенные кабачки измельчить. Мы используем любые устройства, которые есть дома.
2. Дать пюре настояться примерно два часа.
3. Затем добавляем специи, масло и пасту. В томатном соусе нет необходимости, если есть помидоры. В этом случае мы превращаем плоды в пюреобразную консистенцию.
4. Ставим массу в огонь. Тушить полтора часа на среднем огне.
5. Разведите уксус в стакане воды и добавьте его в соус.
6. Чеснок пропустить через пресс.
7. Промытую петрушку мелко нарезать.
8. Очищаем корень хрена и натираем на мелкой терке.
9. Добавьте остальные компоненты к общей массе.
10. Варим еще 10 минут.

Готовую аджику разлить по емкостям и закатать.

Аджика из кабачков «Всегда мало» — кулинарный рецепт

Мой муж случайно нашел этот рецепт в Интернете и показал мне. Сразу загорелся шедевр на повторе. Получается действительно вкусно, поэтому советую сделать как можно больше таких заготовок.




Возьмем следующие продукты:

• 400 г томатной пасты;
• 200 г сахара;
• кабачки без кожуры и кожуры — 2000 г;
• острый и сладкий перец по вкусу;
• 100 мл уксуса;
• 100 г зубчиков чеснока;
• стакан подсолнечного масла;
• вода — 150 мл;
• соль — 1 ст.л.

На заметку! При добавлении томатной пасты консистенция более густая, чем при использовании томатов. В то же время эти два компонента хорошо сочетать. Например, 1,5 кг помидора + 4 столовые ложки макарон.

.

No related posts.