Салат на зиму икра из моркови: Икра из моркови на зиму
рецепты с фото и видео
Салат икра на зиму из овощей или грибов – желанная закуска на любом столе. Все мы любим зимой открыть баночку с овощным салатом или икрой.
Разнообразные зимние салаты, приготовленные из кусочков овощей или измельчённые до пастообразной массы в виде икры, отлично подходят к любому гарниру и прекрасно оттеняют вкусы мясных и рыбных блюд.
Сегодня мы приготовили для вас подборку рецептов из овощных салатов и икры. А также предлагаем попробовать приготовить грибную икру с добавлением овощей.
Классический салат икра на зиму из кабачков
Салат остренький и пикантный, готовится из кабачков с томатной пастой и острым перцем. Его делают без стерилизации.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Чеснок — 8 зуб.
- Уксус — 2 ст.л.
- Томат. паста — 1 ст.
- Сахар — 100 г
- Красн. молот. перец
- Растит. — 1/3 ст.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите кабачки и чеснок в мясорубке или блендере. Выложите кабачки, сахар, перец, пасту, соль в кастрюльку, налейте масло. Перемешайте массу и варите на небольшом огне часа два, не забывая помешивать. Мин. за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячую овощную икру разложите в баночки и сразу закатывайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания.
Классический салат икра на зиму из овощей — ассорти
Салат ассорти из разных овощей с очень аппетитный и полезный. В рецепте важно, что все овощи кладутся в равных количествах.
Ингредиенты:
- Баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры – по 1 кг
- Сахар, соль – по 2 ст. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Чеснок – 5 зуб.
Приготовление:
Нарежьте баклажаны кубиками, перец соломкой, лучок полуколечками, морковь кружками и обжарьте на масле. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте помидоры, порезанные дольками, сахар, соль, чеснок и перемешайте салат. Варите на небольшом огне около 2 часов, помешивая массу. Минут за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания салата.
Салат икра на зиму грибной с овощами
Салат – деликатес, необыкновенно вкусный, он готовится из грибов с морковью, луком, чесноком и помидорами.
Особенно вкусный салат с лесными грибами: белыми или опятками. Можно готовить икру из свежих или сушеных грибочков, а также и замороженных.
Ингредиенты:
- Грибы – 2 кг
- Помидоры, морковь, лук – по 1 шт.
- Чеснок – 1зуб.
- Растит. масло – 3 ст. л.
- Соль, перчик
Приготовление:
Отварите почищенные грибы и в соленой воде около 40 мин.
Обжарьте порезанную морковь на масле до полуготовности (около 10 мин.). Добавьте шинкованный лучок, помидоры, нарезанные кубиками, порезанный мелко чеснок, соль и перец — протушите 10 мин.
Обжарьте отваренные грибы около 10 мин. Грибы и подготовленную смесь овощей измельчите в блендере. Перемешайте салат, горячим разложите в стерильные подготовленные банки. Заверните банки в теплое одеяло и выдержите до остывания салата. Салат хорошо настоится, получится отличная закуска.
Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой
Предлагаем вам рецепт очень вкусной икры, которая готовится из запечённых овощей без добавления масла, она обязательно всем понравится!
Ингредиенты:
- Кабачки — 2,5 кг
- Лучок, морковка — по 800 г
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1-2 ст.л.
- Перчик молот. чёрн. и красн. — по 1/3 ч.л.
- Томатн. паста — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Чтобы ваша икра была ещё более вкусной, можно вместо консервированной пасты использовать свежие помидоры, их необходимо измельчить вместе с другими овощами мясорубка или блендере.
Приготовление:
Очищенные овощи нарежьте крупненько и запеките в духовке 40-60 мин. Затем овощи еще измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте помидоры или пасту. Проварите овощную смесь на плите около получаса, потом добавьте перчик, соль, уксус, по желанию сахар. Проварите овощи еще 20 мин., добавьте еще 1 ст.л. уксуса и разложите горячую овощную смесь в банки (ранее простерелиз.) и сразу же закатывайте.
Салат икра на зиму грибной — остренький
Салат грибной остренький с овощами и красным молотым перцем. Он очень ароматный, так как делается из белых грибочков.
Ингредиенты:
- Белые грибы — 0.8 кг
- Кабачки — 1 кг
- Крупный перец, морковочка – по 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Луковицы — 3 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Растит. масло — 100 мл
- Перец крас. молот., Соль
Приготовление:
Нарежьте кружочками морковь, обжарьте 5 мин. Добавьте молоденький кабачок и болгарский перец, порезав кубиками. Обжарьте овощи около 8 мин. Затем добавьте порезанные кубиками помидоры и тушите смесь еще 5 мин. Положите перед окончанием жарки соль, перец и предварительно измельченный чеснок.
Обжарьте нашинкованный лучок и грибочки, тушите до готовности грибов. Добавьте овощи, и потушите около10 мин. Готовый салат икру горячей разложите по стерилизованным банкам. Закройте, остудите по «шубой».
Салат икра на зиму из помидоров и моркови
Салат готовится из помидоров, моркови и лука с чесночком – пикантная закуска.
Ингредиенты:
- Морковь — 1,5 кг
- Помидоры — 2 кг
- Чеснок — 2 шт.
- Масло раст. — 200 мл
- Соль 1,5 ст. л.
- Сахар – 120 г
- Черн.молот.перчик — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — 2 ст. л.
Приготовление:
Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, порезанные помидоры, перец, соль и налейте масло. Немного потушите.
Натрите на терке морковь, потушите, добавив немного водички. Добавьте ее к овощам, положите сахар, измельченный чеснок перемешайте и поместите в духовку минут на 30. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, добавив уксус. Закройте крышками на зиму.
Используйте морковь ярко-оранжевого цвета с большим содержанием каротина. В салат можно добавить к моркови множество других овощей и фруктов. Она прекрасно сочетается с перцами, кабачками, тыквой, чесноком, яблоками. Добавляются разные специи пряные травы.
Салат икра на зиму из баклажанов, перца, кабачков
Приготовьте очень вкусный салат-икру из баклажанов, моркови, сладкого перца, лука и кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки, перец, лук — по 1 кг
- Баклажаны — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Сахар — 4 ч.л.
- Томат.паста — 3 ст.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Петрушка, растит. масло
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кусочками и обжарьте в масле по отдельности. Затем выложите всё в большую кастрюлю, прибавьте еще сахар, порубленную петрушку, соль, томатную пасту — проварите 30 мин. Затем распределите горячий салат по банкам, завинтите крышками.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
очень вкусные простые рецепты с фото и видео. Салаты из моркови на зиму
Морковь – универсальный овощ, который применяется в буквально любых блюдах: супах, салатах, кашах, напитках и даже десертах! Многие хозяйки предпочитают заготавливать морковь на зиму, чтобы в дальнейшем не возиться с ее подготовкой для своих кулинарных экспериментов. Существует множество рецептов, по которым происходит консервирование этого овоща.
Морковь – универсальный овощ, который применяется в буквально любых блюдах
Чтобы солить корнеплод, потребуется:
- 1 литр воды;
- 65 грамм соли;
- 2 кило морковки.
Как происходит засолка:
- Сначала готовится маринадная заливка. Соль растворяется в кипящей воде, а потом рассол варится еще в течение 5 минут. Жидкость снимается с огня и охлаждается.
- В это время готовится корнеплод. Морковь моется, очищается от кожицы.
- Овощ укладывается в подготовленную чистую емкость, а потом заливается холодным рассолом. Стоит учесть, что уровень рассола должен быть выше последнего слоя корнеплодов на 10 сантиметров.
- На верхний слой моркови кладется деревянный круг, а на него – гнет.
- Емкость оставляется при комнатной температуре на 4 дня, а потом перемешается в холод и хранится в таком состоянии до зимы.
Если при пробе закуске оказалось, что она пересолена, перед подачей на стол морковь следует вымочить в прохладной воде.
Морковь по-корейски на зиму (видео)
Морковь на зиму: золотой рецепт заготовки
Существуют и золотые рецепты приготовления консервированной моркови, то есть проверенные временем и народом. Одним из них является простейший способ маринования корнеплода на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- 3.5 кило моркови;
- 50 грамм соли;
- 50 грамм сахара;
- 2 литра воды;
- 250 миллилитров 6% уксуса.
Существуют и золотые рецепты приготовления консервированной моркови, то есть проверенные временем и народом
Как заготовить закуску в домашних условиях:
- Морковь моется, чистится от кожицы, нарезается кружками, бланшируется в слегка подсоленной воде на протяжении 5 минут. На 1 литр воды следует положить 20 грамм соли.
- Готовая морковь перекладывается в стерилизованную тару.
- В отдельной миске варится маринадная заливка. Соль и сахарный песок смешиваются с водой, ставятся на плиту и полностью растворяются. Затем в жидкость вливается уксус, и миска сразу же снимается с конфорки.
- Морковные кусочки заливаются горячим маринадом, прикрываются крышками и отправляются на стерилизацию. Полулитровые банки следует обрабатывать в течение 20 минут.
- Тара закатывается, ставится вверх тормашками и утепляется.
Использовать приготовленную заготовку можно в качестве закуски ко вторым блюдам из мяса или рыбы, а также как ингредиент для простых салатов.
Вкусная морковь на зиму в банках без стерилизации
Приготовить вкусную морковную заготовку можно и без стерилизации. Такое приготовление значительно экономит время хозяйки, а также позволяет получить вкуснейшую хрустящую закуску.
Для того чтобы ее приготовить, нужно:
- 2 кило морковки;
- 1 кило томатов;
- 2 обеденные ложки соли;
- 2 стручка желтого болгарского перца;
- 50 грамм петрушки;
- 2 стакана масла оливы;
- 2 стручка чили;
- 3 чесночные головки;
- 150 грамм сахарного песка;
- 1/3 стакана 9% уксуса.
Приготовить вкусную морковную заготовку можно и без стерилизации
Как делать:
- Все ингредиенты омываются, при необходимости очищаются от кожицы, плодоножек и семян.
- Морковка режется соломкой.
- Перец, очищенный чеснок и помидоры пропускаются через мясорубку.
- Петрушка моется, обсушивается и шинкуется ножом.
- Все подготовленные овощи и зелень выкладываются в кастрюлю.
- В эту же емкость всыпаются пряности, вливается масло и уксус.
- Все перемешивается и отправляется на огонь. Варить такой салат после закипания необходимо в течение 1 часа.
- Горячая закуска выкладывается в стерилизованные банки и сразу же закатывается с помощью ключа для консервации.
После полного остывания такие зимние аппетитные закрутки следует хранить в холодильнике.
Как солить морковь на зиму для супа?
Для того чтобы использовать заранее законсервированную морковь в супах, ее следует правильно подготовить.
В основном в супах используется соленая морковь, поэтому при ее приготовлении следует четко соблюдать рекомендуемые пропорции соли и воды, в противном случае корнеплод может получиться пресным или пересоленным. Чтобы этого избежать, лучше пользоваться уже готовыми рецептами. Наиболее удачные из них рассмотрены ниже.
Засолка с укропом
Такая заготовка обладает тонким ароматом укропа. Поэтому ее делать рекомендуется только для насыщенных супов, например, для борща, щей, рассольника. Чтобы засолить корнеплод, понадобится:
- 1 кило моркови;
- 4 обеденные ложки соли;
- 50 грамм укропа.
Приготовить оригинальные морковно-укропные закатки для супов можно по следующей пошаговой технологии:
- Первым делом морковку следует почистить от кожицы и помыть. Далее корнеплод натирается на мелкой терке.
- Свежий укроп споласкивается, обсушивается, измельчается ножом и добавляется к морковной кашице.
- Затем в полученную смесь добавляется соль. Все тщательно перемешивается и мнется руками для того, чтобы тертая морковь выделила сок.
- Соленая морковь и зелень выкладывается в заранее стерилизованную тару. Массу нужно тщательно утрамбовывать, чтобы морковь выделила как можно больше сока.
- Далее требуется закрыть емкость с помощью обычной пластиковой крышки. Чтобы как можно дольше сохранить свежесть приготовленной заправки для супа, ее следует поставить в холодильник.
Кстати, такую заправку можно кушать и как обычный морковный салат. Чтобы сделать его вкуснее и разнообразней, к соленой моркови можно добавить свежие помидоры и огурцы.
Засолка со специями
Улучшить вкус пресных супов можно, добавив в них морковную заправку со специями.
Делаются такие заготовки в банках из следующих продуктов:
- 500 граммов морковки;
- 0.5 стакана воды;
- 0.5 стакана 6% уксуса;
- 0.5 стакана масла оливы;
- 3 чесночных зубков;
- 2 десертных ложек орегано;
- 1 десертной ложки соли;
- 0.5 десертной ложки сухой горчицы;
- 0.5 десертной ложки черного молотого перца.
Улучшить вкус пресных супов можно, добавив в них морковную заправку со специями
Как солить:
- Помытая и очищенная морковь нарезается кружками.
- Морковные кусочки бланшируются в кипящей воде на протяжении 3 минут, а потом перекладываются в заранее стерилизованную тару.
- На морковь насыпается приправа.
- Очищенный от шелухи чеснок измельчается с помощью ножа, перекладывается к готовой моркови. Банка прикрывается крышкой и встряхивается для того, чтобы все ингредиенты перемешались.
- В отдельной эмалированной миске готовится маринад из воды, уксуса и масла. Жидкость смешивается, доводится до кипения, снимается с конфорки и заливается в морковь.
- Закуска укупоривается, ставится вверх тормашками, заворачивается в плед и оставляется до полного остывания.
Открывать приготовленную заготовку можно через 2 недели.
Очень вкусная икра из моркови (видео)
По описанным выше рецептам можно приготовить вкусные морковные закуски, которые дополнят любой праздничный и будничный стол. Также эти заготовки могут быть использованы в качестве поджарки для приготовления вторых блюд, супов, легких салатов, фаршированных закусок.
Вкусная маринованная морковь на зиму может готовиться в самых различных емкостях, это может быть деревянная тара, стеклянная банка, пластиковое ведро или эмалированная кастрюля. В любом случае, мякоть получится нежной, ароматной и пикантной.
Для приготовления моркови и салатов вам могут понадобиться и другие рецепты солений: , или .
Данная заготовка получается очень интересной и вкусной. Но времени на ее приготовление потребуется совсем немного. А это достаточно важно, ведь при большом количестве заготовок хозяйке трудно уделить много времени только на одну из ее разновидностей. Благодаря таким рецептам можно за вечер приготовить несколько порций закруток на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- Свежая морковка — 1-2 килограмма;
- Перец – 8 душистых штук;
- Черный перчик – 8 горошин;
- Лавр – 1-2 листочка;
- Корица – 1 чайная л.;
- Сахар-песок – 90 гр.;
- Соль – 50 граммов;
- Уксусная эссенция – примерно 1 ст. ложка;
- Чистая вода – 1 литр.
Маринованная морковь на зиму в банках:
- Для начала необходимо поставить емкость с водой на плиту и подождать закипания;
- Пока вода закипает можно подготовить мякоть, ее нужно помыть, очистить от поврежденных участков, снять кожицу;
- Теперь можно опускать массу в кипящую воду. Вариться она должна примерно 3-5 минут, но стоит помнить, что разная по размеру мякоть будет вариться по-разному. Молодым овощам хватит 5 минут, а вот более зрелым плодам понадобится уже 10 минут. В любом случае, варить массу необходимо до полуготовности;
- Массу выложить из жидкости и немного охладить. Теплые овощи нарезать необходимыми по размеру кусочками и переложить в подготовленные банки. Банки предварительно моют и стерилизуют;
- Теперь можно вскипятить воду для маринада, положить туда специи, сахар и соль, проварить несколько минут;
- Массу залить горячим свежеприготовленным маринадом, а сверху вылить уксусный раствор;
- Банки накрыть подходящими крышками и поставить для стерилизации в кипящую воду. Различные по объему банки должны стерилизоваться разное время, обычно емкости достаточно стерилизовать 15-25 минут;
- После стерилизации банки закатывают крышками, переворачивают, убирают под одеяло и оставляют. После полного охлаждения можно отправлять заготовки для хранения. Они могут храниться при комнатной температуре, так как проведена двойная стерилизация.
Маринование моркови на зиму рецепты
Эта заготовка получается очень ароматной и красивой. Благодаря добавлению пикантного перца чили масса получается остренькой. Такая заготовка прекрасно заменит квашеную капусту в винегрете или придаст пикантности любому другому овощному салату. Также хорошо использовать маринованные овощи для дополнения основных блюд.
Необходимые ингредиенты:
- Морковь свежая – 1 килограмм;
- Перец чили – 3 стручка;
- Уксус – 100 миллилитров;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Каменная соль – 1 столовая ложка;
- Вода – 1 л.
Морковь замариновать на зиму:
- Плоды необходимо хорошо промыть при помощи жесткой щетки и снять кожуру. Если плоды молодые, то можно просто очень хорошо промыть мякоть и очистить при помощи щетки;
- Теперь мякоть нужно порезать небольшими кубиками;
- Банки подготовить особенно тщательно, их промыть с использованием соды, поставить над паром или в духовой шкаф для стерилизации, полностью просушить;
- На дно тщательно подготовленных банок уложить по одному стручку чили, его предварительно промыть. Затем в емкости перекладывают подготовленную массу овощей, причем массу необходимо тщательно утрамбовать. Чем сильнее будет утрамбована масса, тем пикантнее будет смесь;
- В это время можно начинать готовить маринад. Для него отмеряют воду, ставят ее на огонь и доводят до кипения. В кипяток добавляют сахар, соль и уксус, когда кристаллики полностью растворяться смесь убирают с огня;
- Горячим раствором сразу заливают овощи и закатывают крышками. Прежде чем пробовать, заготовка должна промариноваться в течение нескольких недель.
Маринованная морковь на зиму рецепты
Морковь можно хранить разными способами, например, заморозить. Но не всегда есть возможность заморозить большое количество овощей. Для этого можно заготовить овощи другими способами – хорошим способом заготовки является маринование. Это помогает заготовить большое количество моркови на весь зимний период.
Необходимые ингредиенты:
- Морковка – 2-2,5 кг.;
- Сахар – 50 граммов;
- Соль – 50 гр.;
- Чеснок – 4-5 долек;
- Душистый перец – 8-10 горошин;
- Уксус 9% — около 1 стакана;
- Чистая вода – 1 л.
Маринованная морковь на зиму в банках рецепты:
- Прежде всего необходимо подготовить банки, их хорошо моют. При мытье не рекомендуется использовать разные чистящие средства, так как их тяжело полностью смыть с банок. Но можно воспользоваться самой простой пищевой содой, она и очищает и дезинфицирует. Потом банки необходимо стерилизовать над паром или в духовке. Данное количество ингредиентов рассчитано на 5-6 емкостей объемом по 0,7 литров;
- В то время пока банки стерилизуются можно подготовить морковь, ее промыть и почистить. Нарезать мякоть можно самым разнообразным способом, тонкой соломкой, большими кусками или кружочками;
- Чеснок почистить и переложить в баночки, туда же положить специи, а после этого можно начинать выкладывать массу овощей;
- Тем временем на плите должна закипеть вода, которой заливают банки с массой. Емкость накрыть крышками и дать постоять 10 минут;
- После этого можно сливать раствор с банок, добавлять в нее необходимое количество соли, сахара и поставить на плиту закипеть. После того, как вода закипит можно добавлять уксус, но раствор не должен сильно кипеть, 30 секунд поварится и выключаем;
- Готовой смесью залить емкости и сразу закатать. Закрутки перевернуть и поставить под толстое теплое одеяло, чтобы масса остывала постепенно и хорошо пропарилась. Когда заготовки остынут их можно вынимать из-под одеяла и ставить в погреб.
Маринованная морковь рецепт быстро
Для данного рецепта больше подходит молодая мякоть. Она имеет более нежную консистенцию и лучше впитывает рассол, который получается достаточно пикантным. В его составе есть чеснок и уксус, которые придают заготовке пикантности и интересного аромата. Заготовка будет хорошим дополнением любого праздничного стола и выполнит роль закуски.
Необходимые ингредиенты:
- Морковка – 1 кг.;
- Свежий чеснок – 200 граммов;
- Растительное масло нерафинированное – 150 миллилитров;
- Каменная соль – 1 ст. ложка;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Столовый уксус 9% — 5 ст. л.;
- Вода – 1 л.
Маринованная морковь рецепт быстрого приготовления:
- На плиту поставить большую кастрюлю и заполнить ее водой, пока жидкость закипает можно заняться подготовкой моркови. Ее хорошо промыть, немного обсушить, тщательно очистить и нарезать длинными брусочками. Можно делать брусочки по высоте банки, чтобы мякоть держалась вертикально. Толщина плодов не должна превышать 0,5 сантиметров;
- Теперь можно опускать массу в кипяток и томить в течение 3-5 минут. Смесь должна именно томиться, ни в коем случае, масса не должна кипеть, после этого овощи сразу отправить на дуршлаг и охладить при помощи холодной воды. Такой перепад температур поможет сохранить мякоть упругой, и она не потеряет насыщенный цвет;
- Чеснок подготовить так: почистить, промыть, нарезать мелким кубиком. Можно воспользоваться чеснокодавилкой;
- Нарезанный или измельченный чеснок смешать с растительным маслом, хорошо перетереть, чтобы масло впитало в себя насыщенный вкус чеснока;
- На плиту поставить кипятить воду для маринада, а также можно поставить емкости на стерилизацию;
- В подготовленные банки поместить мякоть овощей, залить чесночным растительным маслом и пока отставить в сторону;
- Тем временем необходимо положить в кипящую воду соль и сахар, поварить 10 минут, хорошо перемешать и процедить. Только после того, как кастрюля снята с плиты можно добавлять в раствор уксус;
- Мякоть заливается кипящим раствором, накрывается крышками и ставится в кипящую воду для стерилизации. Тара должна провести в кипящей жидкости 15-20 минут;
- Закрутки сразу же закатываются крышками и убираются на хранение.
Маринованная морковь целиком на зиму
Данная морковь может быть приготовлена в целом виде или нарезанная на небольшие кусочки, поэтому стоит заранее продумать ее дальнейшее использование. Для салатов больше подойдет нарезанная небольшими кубиками мякоть, а вот для использования в качестве закуски лучше подойдет порезанная большими кусочками масса.
Необходимые ингредиенты:
- Свежая морковь – 1 килограмм;
- Сахар – 25 граммов;
- Соль – 25 граммов;
- Уксус – 80 миллилитров.
Маринованная морковь на зиму целиком:
- Овощи хорошо помыть, почистить от кожуры, опустить в кипящую воду. Вариться овощи должны не более 15 минут, в воду добавить немного соли. Масса должна провариться до полуготовности, чтобы она не размякла в процессе маринования;
- Пока варятся корнеплоды можно приготовить маринад для хранения. Его готовят из воды, с добавлением соли и сахара. Смесь доводят до 100 градусов, добавляют нужное количество уксуса и снова кипятят, потом сразу снимают с огня;
- Сваренные корнеплоды можно раскладывать по подготовленным банкам и залить горячим раствором;
- Банки отправляют в кипяток на 20 минут, это нужно для дополнительной стерилизации, потом сразу закатывают и убирают в прохладное место. Именно в прохладном месте заготовка должна храниться на протяжении всего срока маринования и хранения;
- Прежде чем пробовать заготовку, она должна настояться 1-2 месяца.
Морковь можно заготовить самыми разными способами, но стоит попробовать именно маринованные овощи, они имеют интересный вкус. А хранятся такие заготовки длительное время благодаря добавлению специального маринада, уксуса, лимонной кислоты и так далее.
«Что летом родится, то зимой пригодится» — это одна из самых мудрых народных пословиц, не согласиться с которой просто невозможно. Ещё с давних времён, человечество стремилось заготавливать продукты питания впрок. Не смотря на то, что сейчас в любое время года можно купить любые фрукты и овощи, традиция консервировать для многих домохозяек всё так же остаётся актуальной. Ведь как же приятно открыть холодной зимой баночку закатанной собственными руками консервации!
Морковь — очень популярный на просторах нашей Родины корнеплод, который используется в приготовлении просто огромного количества разнообразных яств. Морковь является незаменимым ингредиентом многих салатов и первых блюд, её используют для приготовления вторых блюд и закусок. Вполне естественно, что именно этот овощ является рекордсменом по консервированию.
На данный момент насчитывается достаточно много способов заготовления моркови. Один из них — это консервированный салат из моркови на зиму. Такая консервация — это просто находка зимой. Во-первых, такой салат можно употреблять в пищу, как самостоятельное блюдо, в качестве перекуса. Во-вторых, салат из моркови не редко используется, как основа зажарки для первых блюд. В-третьих, такая консервация станет прекрасным дополнением к любому мясному, или рыбному блюду.
Не смотря на то, что существует множество рецептов консервации салатов с морковью на зиму, есть определённые правила, которым нужно следовать в обязательном порядке.
Так большинство кулинаров в один голос утверждают, что банки в которых будет храниться консервация следует предварительно очень тщательно вымыть и простерилизовать в течении нескольких минут. Крышки для консервации так же будет очень не лишним простерилизовать.
Как приготовить салат из моркови на зиму — 15 разновидностей
Морковь по-корейски — это одно из самых любимых и популярных блюд среди наших соотечественников. Вполне естественно, что морковь приготовленную таким способом многие стремятся заготовить и на зиму.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 кг.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 200 гр.
- Масло растительное — 100гр.
- Уксус — 100 гр.
- Кориандр молотый — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 головки
- Перец острый красный — 1 ч. л.
Приготовление:
Для начала следует подготовить основной ингредиент — морковь. Для этого натираем овощ на тёрку для корейской морковки, помещаем в глубокий таз, или миску и добавляем туда сахар, соль, перец, измельчённый чеснок, уксус и растительное масло. Далее, все эти ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить настояться примерно на 8 — 10 часов в прохладном месте.
По прошествии необходимого времени, морковь, вместе с образовавшимся соком, следует разложить по банкам. Потом, наполненные банки следует простерилизовать в течении 10 минут.
После данной процедуры, банки можно закатать крышками, и оставить остывать.
Важно, что бы при остывании банки находились в перевёрнутом положении, то есть вверх дном.
Такой рецепт салата из моркови на зиму нельзя назвать популярным. Многие хозяйки просто побаиваются применять его на практике, так как для многих консервация и бульон — это две несовместимые вещи. Однако, если ви любитель экспериментов, то такое блюдо именно для вас.
Ингредиенты:
- Морковь — 750 гр.
- Лук репчатый — 200 гр.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл.
- Бульон — 120 мл.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус — 100 мл.
- Лавровый лист, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Чистим и моем морковь и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на тёрку. Масло выливаем в сковороду и доводим практически до кипения. Когда оно будет хорошо разогрето, выкладываем в сковороду овощи и обжариваем около 10 мин., постоянно помешивая. По истечении этого времени добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 10 мин. Далее добавляем в сковороду сахар, уксус и бульон и тушим пока овощи полностью не будут готовы. За несколько минут до готовности добавить в салатик лавровый лист и перец.
Готовый салат разливаем в подготовленные банки и закатываем.
Такой сочный и вкусный салатик — просто неиссякаемый источник витаминов и питательных веществ, которые так нужны нашему организму зимой. Салат из перца и моркови особенно вкусно кушать со свежим чёрным хлебом.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг.
- Перец — 1 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Лук — 1 кг.
- Сахар — ½ ст.
- Соль — 5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст.
- Уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
Овощи чистим, моем и просушиваем. Морковь, лук и перец нарезаем крупной соломкой, а помидоры — трём на мелкую тёрку, или пропускаем через мясорубку. Когда все составляющие блюда подготовлены, можно приступить непосредственно к процессу приготовления салата. Для этого, в глубокую кастрюлю укладываем лук, перец, морковь и перекрученные помидоры, перемешиваем и ставим на мелкий огонь. Спустя 5 минут добавляем к овощам соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем.
Овощной салат следует довести до кипения, а когда он закипит, немного убавить огонь и варить под крышкой примерно 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов!
Теперь, приготовленный салат из перца и моркови выкладываем в банки, закатываем их и оставляем остывать в перевёрнутом состоянии.
Рецепт салата «Яблочко» известен достаточно давно, им пользовались ещё наши бабушки. В наши дни, такой салат не справедливо забыт, а зря. Вкусная и сочная морковь с яблоком вернёт каждого из нас в детство и даст возможность насладится насыщенным и приятным вкусом.
Ингредиенты:
- Морковь — 500 гр.
- Яблоки зелёные — 500 гр.
- Хрен — 500 гр.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 2 стакана
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
Яблоки морковь и хрен помыть. Морковь почистить. Теперь эти ингредиенты следует натереть на крупную тёрку и разложить в помытые и простерилизованные банки. Теперь приступаем к варке маринада.
В глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем туда сахар, соль, уксус. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут. Маринад готов. Ждём когда он немного остынет и заливаем им содержимое банок. Далее, в каждую банку наливаем по одной столовой ложке растительного масла, накрываем крышкой, ставим на 10 мин. стерилизоваться и закатываем.
Готовый салат «Яблочко» должен остыть. Банки с консервацией, при этом, должны быть перевёрнуты дном к верху и укутаны тёплым одеялом.
Очень вкусный и яркий салатик, который в холодное время года напомнит о тёплых, солнечных деньках.
Ингредиенты:
- Морковь — 1,5 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Помидоры — 1 кг.
- Лук репчатый — 0,5 кг.
- Томатный сок — 500 мл.
- Уксус — 75 мл.
- Растительное масло — 100 мл.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 60 гр.
- Паприка красная сладкая — 2 ст. л.
Приготовление:
Чистим морковь и лук. Моем помидоры, лук, морковь и перец. Морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем крупными дольками и измельчаем в блендере. Лук нарезаем мелкими полукольцами.
Приготовление салата начинаем с того, что в глубокой кастрюле перемешиваем морковь с помидорами и томатным соком. Содержимое кастрюли следует довести до кипения и тушить в течении 30 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю лук, перец, паприку, масло, соль и перец и тушим ещё 20 минут. В самом конце добавляем в салат уксус, сразу разливаем по банкам и закатываем.
Открыв баночку этого салата зимой очень уместно будет перед подачей добавить в него совсем немного чеснока.
Салат морковно-чесночный — это настоящая находка для любителей остренького. Он прекрасно подойдёт в качестве закуски для любого стола со спиртными напитками.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг.
- Чеснок — 200 гр.
- Растительное масло — 1 стакан
- Вода — 4 стакана
- Соль — ½ стакана
Приготовление:
Морковь и чеснок чистим и моем. Морковь нарезаем кубиками средней величины, чеснок нарезаем очень мелко. Теперь следует соединить морковь, чеснок и растительное масло и тщательно перемешать. Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого соль смешиваем с водой и кипятим в течении нескольких минут.
Заливаем рассолом морковно-чесночную массу, перемешиваем и раскладываем в подготовленные банки. Теперь банки накрываем крышками, стерилизуем примерно 25 мин. и закатываем. Готовая консервация должна полностью остыть, а потом её можно прятать в места хранения.
Салат «Маринованный» с полной уверенностью можно назвать особым. Во-первых, его вкус по достоинству смогут оценить только настоящие гурманы. Во-вторых, такой салатик употребляется в качестве дополнения к основному блюду, в следствии чего, его расход достаточно невелик.
Ингредиенты:
- Морковь — 400 гр.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чёрный перец горошком — 8 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубка
- Острый перец — 1 шт.
- Вода — 500 гр.
- Уксус — 50 гр.
- Растительное масло — 30 гр.
Приготовление:
Ставим на огонь воду и доводим до кипения. Пока вода закипает, морковь чистим, моем и нарезаем тонкими, продолговатыми пластинами.
Как только вода закипела, добавляем в неё соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Примерно через 2 — 3 мин. маринад готов. Теперь в него добавляем морковь, доводим его снова до кипения и провариваем в течении 5 мин. По истечении этого времени, добавляем в морковь уксус, растительное масло и провариваем ещё пару минут.
Далее, морковь в маринаде снимаем с огня, добавляем к ней разрезанные пополам чеснок и острый перец, перемешиваем, выкладываем в банку и закатываем. Готовую баночку с салатом «Маринованный» следует простерилизовать в течении 15 мин. Морковь готова к зиме!
Такой салатик может храниться достаточно долго, однако, опытные кулинары не советуют его употреблять в пищу по истечении восьми месяцев.
Салат «Зимний» — это настоящий всплеск вкуса и цвета, а морковь в этом салате — это главная скрипка, которая только подчёркивает вкус и усиливает аромат данного кушанья.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг.
- Помидоры — 2 кг.
- Лук белый — 1 кг.
- Перец болгарский — 2 кг.
- Перец горький — 1 стручок
- Чеснок — 4 зубка
- Песок — 200 гр.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Растительное масло — 300 гр.
- Уксус — 100 гр.
Ингредиенты:
Моем помидоры и перекручиваем через мясорубку. Полученное томатное пюре помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Томаты должны прокипеть примерно 20 мин. По истечении этого времени к ним следует добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный горький перец, соль, сахар и растительное масло. Всё следует перемешать и прокипятить на протяжении 5 минут.
Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Моем и освобождаем от плодоножки и семечек сладкий перец. Чистим и моем лук. Перец и лук следует нарезать мелкими кубиками. Теперь морковь, лук и перец добавляем к томату со специями, перемешиваем и варим до готовности. В самом конце варки вливаем в кастрюлю уксус и опять всё тщательно перемешиваем. Салат «Зимний» готов.
Готовый салатик разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем. Когда банки остынут их можно прятать.
Салат «Плоды лета» вполне можно назвать своего рода ассорти, которое состоит из самых популярных летних овощей.
Ингредиенты:
- Морковь — 800 гр.
- Болгарский перец — 1,2гр.
- Лук репчатый — 8 шт.
- Помидор зелёный — 10 шт.
- Растительное масло — 200 мл.
- Уксус — 200 мл.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щипотки
Приготовление:
Лук и морковь чистим и моем. Помидоры и перец моем и избавляем от плодоножек. Теперь приступаем к нарезке. Перец нарезаем крупной соломкой, а помидоры кубиками средней величины. Лук нарезаем полукольцами, а морковь трём на крупную тёрку.
Нарезанные овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем, солим, перчим, сахарим,заправляем растительным маслом и ставим тушиться на 20 мин. на слабом огне. Важно знать, что 20 минут следует тушить наш салат на зиму с того момента, как он закипит. За 5 минут до готовности, в салат добавляем уксус и тщательно всё перемешиваем.
Готовый салатик разливаем по помытым и пастеризованным банкам, закатываем, остуживаем и отправляем в прохладное место на хранение.
Салат из моркови и фасоли на зиму очень богат витаминами и полезными микроэлементами. Когда в семье есть дети, то такой салатик — это просто необходимость. С его помощью, как взрослым, так и детям удастся поддерживать свой иммунитет на протяжении всего года на должном уровне.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг.
- Фасоль белая — 1 кг.
- Перец сладкий — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Томатный сок — 3 л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 150 гр.
- Уксус — 2 ст. л.
- Перец горький — 0,5 стручка
- Чеснок — 1 головка
- Масло подсолнечное — 200 гр.
Приготовление:
Для начала подготавливаем фасоль. Её нужно замочить на несколько часов, а потом проварить до готовности.
Морковь и лук чистим и моем. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки. Морковь трём на крупную тёрку. Лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле смешиваем фасоль, лук, сладкий перец, морковь,сахар, уксус, соль, томатный сок и ставим на огонь. Когда наш салат закипит, огонь следует уменьшить и варить его под закрытой крышкой в течении часа, регулярно помешивая.
Через час добавляем в салат раздавленный чеснок, растительное масло и измельчённый горький перец и варим ещё 15 мин.
В помытые и простерилизованные банки разливаем готовый салат и закатываем. Когда он остынет, его можно прятать.
Салат «морковно-томатный» является достаточно специфическим блюдом в силу того, что такой салатик вполне можно использовать, как приправу, или основу для зажарки.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 кг.
- Помидоры — 3 кг.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 1,5 головки
- Соли и сахар — по вкусу
Приготовление:
Моем помидоры, освобождаем их от плодоножек, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку. Чистим и моем морковь и чеснок. Морковь натираем на крупную тёрку.
В глубокую кастрюлю выкладываем перекрученные помидоры и доводим до кипения. Как только они закипят, добавляем к ним морковь и перемешиваем. Ту да же добавляем томатную пасту, соль, сахар и продавленный через чесночницу чеснок. Салат «морковно-томатный» следует варить около часа на мелком огне, после чего его разливаем по банкам, закатываем и стерилизуем. Остывшие баночки готовы для хранения.
На сколько необычно название этого салата, на столько же необычен его вкус и внешний вид. Салат «Манжо» вполне можно подавать, как самостоятельное блюдо-закуску на любой, даже праздничный стол.
Ингредиенты:
- Морковь — 400 гр.
- Помидоры — 4 кг.
- Баклажаны — 3 кг.
- Перец болгарский — 3 кг.
- Лук репчатый — 2 кг.
- Растительное масло — 300 гр.
- Уксус — 150 гр.
- Соль — 100 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
- Перец горький — ¼ стручка
Приготовление:
Моем и перекручиваем на мясорубку помидоры. Чистим, моем и трём на крупную тёрку морковь. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Моем, освобождаем от плодоножки и нарезаем баклажаны. Моем, очищаем от семечек, удаляем плодоножку и нарезаем соломкой сладкий перец. Чеснок чистим и вместе с вымытым горьким перцем очень мелко нарезаем.
Теперь все подготовленные овощи перемешиваем в глубокой кастрюле, добавляем к ним растительное масло, соль, сахар, уксус и чёрный перец и тушим около одного часа.
Готовый салат разливаем в простерилизованные банки и закатываем.
Салат «Манджо» готов!
Такой рецепт даст возможность зимой наслаждаться необычным и пикантным вкусом моркови. Настоящие ценители этого овоща по достоинству оценят такую маринованную морковь. Она станет настоящей «изюминкой» на столе в холодное время года.
Ингредиенты:
- Морковь — 400 гр.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 8 шт.
- Душистый перец — 10 шт.
- Вода — 1 л.
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
Приготовление:
Морковь чистим, моем, режем на три части и на не несколько минут опускаем в кипящую воду, что бы она стала слегка мягкой. Потом вытягиваем её и опускаем в холодную воду, или выносим в прохладное место.
На дно пастеризованной банки укладываем корицу, гвоздику, душистый перец. Сверху них плотно укладываем морковь. Теперь содержимое банки следует залить рассолом.
Для приготовления рассола следует довести до кипения 1 л. воды. В кипящую воду всыпать 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли. и дать воде покипеть. Примерно через 5 минут в рассол добавить уксус и через 1 минуту им можно заливать морковь.
Наполненную морковью, специями и рассолом банку накрываем крышкой и ставим на 15 минут стерилизоваться, после чего её закатываем.
Салат «Изюминка» из моркови готов!
Особенностью салата «Охотничий» является то, что в его состав входит белокочанная капуста. Именно она придаёт ему неподражаемый вкус, который невозможно спутать ни с каким другим.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Капуста белокочанная — 2 кг.
- Помидоры — 1 кг.
- Сладкий перец — 1 кг.
- Растительное масло — 200 гр.
- Сахар — 200 гр.
- Уксус — 200 мг.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Моем, мелко шинкуем и перемешиваем капусту. Теперь её надо дать немного постоять, что бы она настоялась. В это время занимаемся подготовкой прочих овощей. Чистим и моем морковь и лук. Морковь нарезаем мелкой соломкой, а лук полукольцами. Моем помидоры и сладкий перец и нарезаем их кубиками средней величины. Когда овощи подготовлены, добавляем их к капусте. Туда же выкладываем соль, сахар, уксус, и растительное масло. Всё перемешиваем и даём настояться в течении 30 мин.
Когда на дне кастрюли с овощами появится сок, её можно ставить на огонь. Варится салат «Охотничий» примерно 15 минут, после чего разливается по помытым и простерилизованным банкам и закатывается. Приятного аппетита!
«Сладкая морковь» — это пожалуй один из самых экстравагантных салатов на зиму. Некоторые его ещё называют «Варенье из моркови», однако, это название не совсем верно,так как данный продукт состоит из чётко выделенных кусочков моркови.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Горячая вода — 2л.
- Ванильный сахар — 10г.
Приготовление:
Почистить, помыть и нарезать кружочками средней толщины морковь. Поставить на огонь 500 гр. воды и довести её до кипения. В кипящую воду опустить нарезанную морковь и проварить в течении 3 минут, после чего достать и остудить.
Всем известная морковь содержит внушительное количество витаминов и минералов. Всего в двух штучках содержится суточная норма витамина А, который благоприятно влияет на зрение. Если у человека возникает нехватка этого витамина, то есть опасность приобрести куриную слепоту. А также большое влияние морковь оказывает на:
- Сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление моркови снижает риск инсульта.
- Желудочно-кишечный тракт. Эффективно помогает при запорах и геморрое.
- Почки и печень. Морковь прекрасно очищает организм и выводит лишнюю жидкость и желчь.
- Кожу. Предотвращает появление морщин и омолаживает, разглаживает лицо.
Чтобы быть здоровым и молодым круглый год, необходимо употреблять этот ценный овощ. Существует огромное число рецептов заготовок на зиму из морковки и других овощей. Если летний урожай моркови выдался на славу, то можно непременно воспользоваться одним или несколькими рецептами и сделать своими руками консервирование.
Это может быть:
- Порезанная или натертая замороженная морковь.
- Соленая заготовка с перцем.
- Консервированная в натуральном виде с перцем и солью.
- Засоленная морковка с перцем со стерилизацией.
- Маринованная заготовка с перцем.
- Заготовка в виде салатов из морковки и других овощей.
- Консервация в виде сока или пюре.
- Варенье или джем из морковки.
Замороженную морковку очень просто заготавливать . Для этого необходимо помыть, почистить и нарезать корнеплод любым удобным способом. Упаковать в тару и убрать в морозильную камеру. Морковь в таком виде сохранит максимальное количество витаминов. Зимой ей можно употреблять в сыром виде или же добавлять в различные блюда. Например, супы или салаты.
В соленой моркови также сохраняется большое количество полезных веществ. Её удобно заготавливать и добавлять в супы, салаты, горячие блюда. Есть несколько способов засолки корнеплода:
Соленая цельная морковка на зиму
Ингредиенты:
- Морковь — по вкусу.
- Соль — 60 грамм.
- Вода — 1 литр.
- Перец — щепотка.
Приготовление:
Морковку хорошо промыть и очистить. Вскипятить воду и всыпать соль. Перемешать до окончательного растворения и ещё прокипятить минут пять. Выключить огонь и оставить до полного остывания.
Подготовить тару из дерева. Она должна быть глубокой и широкой, чтобы можно было целую морковь уложить рядами. Выложить и залить рассолом выше морковки на десять-пятнадцать сантиметров выше. Поставить тару под пресс и оставить при комнатной температуре на четыре-пять дней. Затем, перенести морковку из кухни в прохладное место и оставить там до зимы.
Не стоит бояться, что можно пересолить морковь. Если соли оказалось очень много, то перед подачей на стол или её добавлением в блюда, морковь следует просто подержать в фильтрованной жидкости.
Засолка нарезанной моркови на зиму
Ингредиенты:
Количество продуктов необходимо взять на свой вкус.
Приготовление:
Морковку очистить, вымыть и покромсать кружочками или любой другой формы. Взять тару из стекла или дерева, простерилизовать и насыпать на дно немного соли, перца. Выложить кусочки в тару не доходя до края примерно одну четверть.
Приготовить рассол . Для этого необходимо вскипятить жидкость, всыпать соль и подождав ещё минут пять, выключить огонь. Жидкость оставить охлаждаться. Далее, залить всю морковь в банках этим рассолом. Придавить плотно любым удобным способом и оставить таким образом, на четыре-пять дней при комнатной температуре для лучшего брожения. Затем, переложить из кухни в прохладное место.
Рецепт засолки моркови со стерилизацией на зиму
Ингредиенты:
- Вода- 1 литр.
- Соль — 30 гр.
- Перец — 1 щепотка.
- Морковь
Приготовление:
Морковь помыть, очистить от кожуры и сразу же опустить в крутой кипяток. Дать немного там остыть и нарезать на небольшие кружочки. Подготовить тару из стекла и поместить туда морковь.
Сварить рассол точно так же, как описано в рецептах выше и залить этим соком овощи. Накрыть крышкой банки и опустить их в широкую кастрюлю, наполненную водой. Поставить на огонь для стерилизации. Время кипячения зависит от объема стеклянной тары. Если банки полулитровые, то стерилизовать следует сорок минут, если же литровые, то пятьдесят. Чтобы банки не лопнули, лучше всего постелить на дно кастрюли любую ткань.
Очень вкусная морковка получается в различных маринадах. Если есть уже достаточно большой опыт в консервации, то можно смело экспериментировать с составом продуктов и заготавливать на своё усмотрение. Что-то добавить новенькое и пикантное или, наоборот, убрать неподходящий по вкусу домочадцам ингредиент.
Маринованная морковь на зиму. Рецепты — очень вкусно!
Приготовление:
Взять морковку, хорошо очистить от кожуры и лишнего и промыть. Вскипятить воду, всыпать соль и опустить туда корнеплод. Желательно поварить ещё три-пять минут и достать. Охладить, нарезать любой приглянувшейся формы. Воду не выливать, а добавить туда все приправы и специи. Размешать и прокипятить минут пять.
Подготовить тару из стекла и выложить туда овощи. Залить кипящим соком, прикрыть стерилизованными крышками и опустить банки в широкую кастрюлю с водой. Кипятить заготовку необходимо двадцать-двадцать пять минут. Затем, закатать крышками,перевернуть и оставить охлаждаться под плед. Примерно через сутки убрать банки из кухни в прохладное место.
Маринованная морковь на зиму по-болгарски
Это очень простой рецепт, не требующий определенных навыков и многолетнего опыта на кухне.
Ингредиенты:
- Соль — 30 грамм.
- Сахарный песок — 60 грамм.
- Уксусная кислота — 100 миллилитров.
- Растительное масло — 200 миллилитров.
- Чеснок — 60 грамм.
- Перец — 1 щепотка.
- Морковь.
Рецепт приготовления:
Морковь промыть, очистить и нарезать поперек, толщиной примерно по одному сантиметру. Вскипятить воду и опустить туда овощ на четыре — пять минут. Воду не выливать, а добавить в неё сахар и соль.
Подготовить банки, налить на дно уксусную кислоту, растительное масло, выложить чеснок и сверху морковь. Залить салат рассолом и прокипятить тару в кастрюле минут пятнадцать. Закатать и уложить под одеяло.
Рецепт салата из моркови на зиму «Осенний»
Очень вкусный и нежный салат из моркови на зиму. Рецепт простой, но оригинальный.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Сделать заготовку. Морковку почистить и помыть. Натереть на терке с самыми крупными зубчиками или нарезать мелкой соломкой. Помидоры промыть и очень мелко покрошить. Чеснок измельчить через пресс.
Сначала пережарить морковь, через пять минут влить помидоры и добавить чеснок, сахар и соль. Хорошо перемешать салат и всыпать остальные приправы. Тушить на маленькой мощности под крышкой минут двадцать. Постоянно следить, чтобы не пригорело и перемешивать салат. Через двадцать минут добавить уксусную кислоту, снова хорошо перемешать и дать потушиться салату ещё минуту.
Подготовить стеклянную тару и выложить в неё заготовку. Крышки обдать кипятком и закатать банки. Перевернуть банки с салатом и укутать одеялом. Через сутки убрать в кладовую.
Если всё сделано правильно, то такой салат можно хранить в темном и проветриваемом помещении около года. Но чаще всего подобные заготовки не могут дождаться и зимы, потому что очень быстро съедаются домочадцами и гостями.
Рецепт салата моркови по-корейски на зиму
Многие любят такую вкусную закуску, но мало кто знает, что морковь по-корейски можно легко приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Взять морковь, хорошо промыть, почистить и натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок измельчить или выдавить через пресс.
Подготовить стерилизованную банку и выложить на дно острый перец, морковь, чеснок. Весь этот салат залить крутым кипятком и оставить на пятнадцать минут.
В это время подготовить заливку. В кипящую жидкость всыпать сахар, соль, влить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать и кипятить пять минут. Подостывшую воду в банке слить и сразу же наполнить тару с салатом горячим маринадом. Закатать и укутать одеялом примерно на сутки. После отнести в прохладное темное место.
Овощи
Описание
Икра из моркови и лука – очень вкусная закуска на зиму, которая, кроме этого, является еще и диетической. Для воплощения этого рецепта в реальность вам понадобится всего один час свободного времени и самые обычные продукты. Морковная икра, приготовленная в домашних условиях по данному пошаговому фото рецепту, отличается от других подобных заготовок своим безупречно аппетитным внешним видом, изумительным вкусом и неповторимым свежим ароматом. Эта невероятно вкуснейшая заготовка из моркови и репчатого лука на зиму относится к тем зимним заготовкам, про которые обычно говорят – «Пальчики оближешь»!
Впервые рецепт морковной икры был разработан в Тунисе и практически сразу такая заготовка начала набирать популярность в нашей стране. Сейчас уже многие из кулинаров умеют готовить и заготавливать эту потрясающую заготовку из моркови на зиму. Для тех же хозяюшек, кто в это число, к сожалению, до сих пор не вошел, мы подготовили подробную инструкцию с фото-примерами, которую вы увидите ниже. Благодаря такой инструкции вы быстро освоите этот простой рецепт и, без сомнения, проведете его на практике.
Итак, готовим вкуснейшую овощную икру из моркови на зиму!
Ингредиенты
Шаги
Сразу подготовим все ингредиенты для приготовления домашней икры, чтобы в дальнейшем все необходимое было под рукой.
Измельчим репчатый лук, но сначала его очистим от шелухи и подержим несколько минут под холодной водой.
Теперь сделаем морковную массу. Для этого морковь помоем и очистим от кожицы. Далее можно использовать несколько способов. Овощ можно измельчить блендером или комбайном, а также перекрутить через мелкую мясорубку .
Если вышеперечисленных кухонных приспособлений в наличии не имеется, тогда для измельчения моркови воспользуйтесь обычной теркой со средними отверстиями.
Подготовим чеснок. Его сначала очистим, а, после нарежем очень мелкими кусочками, также это можно сделать с помощью пресса.
В тарелочке смешаем томатную пасту с небольшим количеством воды, при этом масса должна получиться густой консистенции .
Теперь берем такую глубокую емкость, которую можно было бы впоследствии поставить в разогретую духовку. В выбранную посуду помещаем нарубленный лук, разведенную с водой томатную пасту и 100 мл растительного масла. Туда же добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Затем содержимое емкости перемешиваем и отправляем тушиться на маленьком огне в течении получаса. Во время тушения овощную массу необходимо время от времени помешивать .
Этим временем берем сковороду и добавляем в нее оставшуюся часть масла и измельченную морковь. Обжариваем овощ пять минут на маленьком огне.
Через пять минут к моркови добавляем 70 мл горячей водички, после чего сковороду плотно накрываем крышкой и тушим овощи пятнадцать минут. В итоге, морковь должна стать мягкой .
Потушившуюся морковь помещаем в емкость с другими нарезанными овощами и тщательно все перемешиваем. После, отправляем кастрюлю в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов .
Спустя пятнадцать минут достаем емкость с икрой и добавляем в нее мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец, количество добавления которого зависит исключительно от ваших собственных вкусовых предпочтений. После этого морковную закуску поставим в духовку еще на несколько минут.
Теперь ждем пока она остынет. После, перекладываем морковную икру в чистые баночки и закрываем крышками.
Приятного аппетита!
Морковно луковая икра на зиму. Икра из моркови на зиму – простой рецепт
У нас сегодня в меню – икра. И хоть она в какой-то степени красная, но все же не рыбная, нет. Я хочу вам рассказать об икре из моркови – очень вкусной и красивой закуске. Я закрываю такую морковную икру на зиму – это отличная : простая и доступная. Икра из моркови на зиму очень понравится тем, кто соблюдает пост – это блюдо как раз идеально для этого подходит по составу и позволяет разнообразить постный стол. Как я уже говорила, рецепт приготовления икры из моркови на зиму совсем несложный, и продукты для него нужны самые обыкновенные.
Я готовлю такую икру из моркови и лука, томатного соуса и чеснока, добавляю специи – черный и красный перец, соль. И вот из таких простых ингредиентов получается очень вкусная консервация. Ну, не буду вам надоедать долгими разговорами и своими восторгами по поводу этой заготовки. Лучше побыстрее перейду к делу и расскажу вам, как приготовить икру из моркови на зиму – со всеми подробностями и пошаговыми фотографиями. Идем на кухню?
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 500 г репчатого лука;
- 350 г томатного соуса;
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл 9% уксуса;
- 6-7 зубков чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
- щепотка жгучего молотого красного перца.
Как приготовить икру из моркови на зиму:
Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
На сковороде с разогретым растительным маслом (все количество) пассируем лук в течение 10 минут.
Добавляем морковь, половину нормы соли и перемешиваем. Пассируем в течение 15 минут, до мягкости моркови.
Чеснок пропускаем через пресс. Кладем к моркови и луку томатный соус и чеснок, перемешиваем.
Пассируем еще 10 минут.
Массу слегка охлаждаем и перекладываем в небольшую кастрюлю (перетирать в чаше миксера неудобно – надо будет работать небольшими порциями, что займет много времени). Перетираем морковную массу блендером. Если перетирать недолго, примерно 1 минуту, в морковной массе будут ощущаться маленькие крупинки.
Если это вас устраиваем – прекращайте перетирать. Если же поработать блендером еще пару минут, икра из моркови на зиму станет полностью однородной.
Снова выкладываем массу в сковороду, наливаем уксус, соль, перец, перемешиваем и доводим до кипения (правильнее сказать – до «пыхтения»).
Готовую икру из моркови с чесноком на зиму сразу раскладываем по горячим, вытертым насухо стерилизованным баночкам. Поскольку икра плотная, при укладке баночки потряхиваем, уплотняя массу.
Банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.
Описание
Икра из моркови и лука – очень вкусная закуска на зиму, которая, кроме этого, является еще и диетической. Для воплощения этого рецепта в реальность вам понадобится всего один час свободного времени и самые обычные продукты. Морковная икра, приготовленная в домашних условиях по данному пошаговому фото рецепту, отличается от других подобных заготовок своим безупречно аппетитным внешним видом, изумительным вкусом и неповторимым свежим ароматом. Эта невероятно вкуснейшая заготовка из моркови и репчатого лука на зиму относится к тем зимним заготовкам, про которые обычно говорят – «Пальчики оближешь»!
Впервые рецепт морковной икры был разработан в Тунисе и практически сразу такая заготовка начала набирать популярность в нашей стране. Сейчас уже многие из кулинаров умеют готовить и заготавливать эту потрясающую заготовку из моркови на зиму. Для тех же хозяюшек, кто в это число, к сожалению, до сих пор не вошел, мы подготовили подробную инструкцию с фото-примерами, которую вы увидите ниже. Благодаря такой инструкции вы быстро освоите этот простой рецепт и, без сомнения, проведете его на практике.
Итак, готовим вкуснейшую овощную икру из моркови на зиму!
Ингредиенты
Икра из моркови и лука — рецепт приготовления
Сразу подготовим все ингредиенты для приготовления домашней икры, чтобы в дальнейшем все необходимое было под рукой.
Измельчим репчатый лук, но сначала его очистим от шелухи и подержим несколько минут под холодной водой.
Теперь сделаем морковную массу. Для этого морковь помоем и очистим от кожицы. Далее можно использовать несколько способов. Овощ можно измельчить блендером или комбайном, а также перекрутить через мелкую мясорубку .
Если вышеперечисленных кухонных приспособлений в наличии не имеется, тогда для измельчения моркови воспользуйтесь обычной теркой со средними отверстиями.
Подготовим чеснок. Его сначала очистим, а, после нарежем очень мелкими кусочками, также это можно сделать с помощью пресса.
В тарелочке смешаем томатную пасту с небольшим количеством воды, при этом масса должна получиться густой консистенции .
Теперь берем такую глубокую емкость, которую можно было бы впоследствии поставить в разогретую духовку. В выбранную посуду помещаем нарубленный лук, разведенную с водой томатную пасту и 100 мл растительного масла. Туда же добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Затем содержимое емкости перемешиваем и отправляем тушиться на маленьком огне в течении получаса. Во время тушения овощную массу необходимо время от времени помешивать .
Этим временем берем сковороду и добавляем в нее оставшуюся часть масла и измельченную морковь. Обжариваем овощ пять минут на маленьком огне.
Через пять минут к моркови добавляем 70 мл горячей водички, после чего сковороду плотно накрываем крышкой и тушим овощи пятнадцать минут. В итоге, морковь должна стать мягкой .
Потушившуюся морковь помещаем в емкость с другими нарезанными овощами и тщательно все перемешиваем. После, отправляем кастрюлю в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов .
Спустя пятнадцать минут достаем емкость с икрой и добавляем в нее мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец, количество добавления которого зависит исключительно от ваших собственных вкусовых предпочтений. После этого морковную закуску поставим в духовку еще на несколько минут.
Теперь ждем пока она остынет. После, перекладываем морковную икру в чистые баночки и закрываем крышками.
Морковная икра чаще всего выступает в роли зимних заготовок, хотя при желании можно сделать ее и сразу же перед трапезой. Ее подают в роли самостоятельной закуски вместо овощного салата или же намазывают на хлеб. Такое легкое и сытное блюдо станет отличным разнообразием рациона во время поста или диеты, позволит добавить витамины в зимнее меню и просто порадует всех домочадцев своим пикантным и необычным вкусом.
Кроме самой моркови в икру чаще всего попадают помидоры или томатная паста. Они входят почти в каждый рецепт, тем не менее можно их исключить и заменить свеклой. Также часто добавляют к моркови лук, болгарский перец и чеснок. Для любителей острых закусок в состав блюда рекомендуется включать жгучий перец, разнообразные приправы. Чтобы морковь надолго сохранила свои вкусовые свойства и не испортилась во время хранения, в икру кладут соль, сахар, растительное масло и уксус.
В том, как сделать морковную икру, нет никаких секретов или сложных процессов. Достаточно просто перемолоть все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре, а затем вместе со специями проварить в кастрюльке. Также отлично подойдет для этого блюда мультиварка. При этом лучше, чтобы она была с большой чашей. Иначе придется готовить икру в несколько подходов.
Зачастую баночки после наполнения морковной икрой не требуют дополнительной стерилизации. Их можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.
Нежная овощная закуска украсит любую трапезу и подойдет даже для праздничного стола. В зимнее время она станет незаменимым источником витаминов. С помощью мясорубки все ингредиенты очень быстро измельчаются, поэтому приготовление не займет много времени. Корица придаст блюду пикантный аромат. Ее при желании можно заменить мускатным орехом.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 2 кг помидоров;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 стакан растительного масла;
- ½ ч.л. корицы;
- 1 стакан сахара;
- 1 ст. л. соли.
Способ приготовления:
- Очистить лук, чеснок, морковь и помидоры.
- Все пропустить через мясорубку в одну кастрюльку, перемешать.
- Влить к овощам растительное масло, засыпать соль, корицу и сахар.
- Все перемешать и поставить кастрюльку на огонь.
- Варить икру 2 часа после закипания на медленном огне.
- Готовую икру разложить по баночкам и закатать крышки.
Интересное из сети
Мультиварка отлично подходит для приготовления икры. Можно немного увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от объема вашей чаши. Чтобы лук не вызвал слезы, опустите его ненадолго в холодную воду, а лишь затем начинайте резать. Также можете воспользоваться насадкой блендера для нарезки овощей. При желании можно добавить измельченный чеснок вместе с лавровым листом и душистым перцем.
Ингредиенты:
- 1 кг моркови;
- 4 ст. л. томатной пасты;
- 3 луковицы;
- 100 мл растительного масла;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 5 горошин душистого перца;
- 1 ч. л. уксуса;
- 3 лавровых листа;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Очистить и мелко нарезать лук, выложить его в мультиварку и залить растительным маслом.
- Томатную пасту развести водой до консистенции нежирной сметаны, залить к луку.
- Все перемешать и включить режим «Выпечка» на 30 минут.
- Морковь почистить и натереть на мелкой терке, добавить в чашу мультиварки после сигнала таймера.
- Продолжать приготовление в режиме «Тушение» 1 час.
- Через 15 минут после начала программы добавить к моркови соль, черный перец и сахар.
- Все перемешать и закрыть крышку мультиварки.
- По окончании программы добавить в икру душистый перец и лавровый лист.
- Еще раз перемешать содержимое мультиварки и переключиться в режим «Выпечка».
- Готовить икру 60 минут, затем добавить уксус.
- Переложить икру в стерилизованные баночки и закатать их крышками.
Очень простой рецепт морковной икры. Если вы не хотите готовить ее в таком количестве, уменьшите ингредиенты в пропорциональном соотношении. Морковь лучше обжаривать в несколько этапов, чтобы на сковороде не было слишком много овощей. Так она получится равномерно прожаренной и, соответственно, более вкусной.
Ингредиенты:
- 4 кг моркови;
- 1,5 л томатной пасты;
- 2 кг лука;
- 300 г чеснока;
- Растительное масло;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Пропустить очищенную морковь через мясорубку и обжарить ее на растительном масле.
- Отдельно обжарить измельченный лук, соединить овощи в эмалированной кастрюльке.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и томатную пасту.
- Все перемешать, вскипятить и варить на небольшом огне 40 минут.
- Переложить горячую икру в стерильные баночки и закатать крышками.
- Остужать баночки, укутав их в теплое одеяло.
Для тех, кто любит жгучие закуски, это блюдо станет настоящим открытием. Острый перец идеально сочетается с нежной консистенцией моркови и ее сладковатым привкусом. При желании его количество, а также количество приправ можно регулировать на свой вкус. Если для разнообразия хочется сделать морковную икру без помидоров, просто исключите томат из рецепта.
Ингредиенты:
- 5 морковок;
- 2 болгарских перца;
- ¼ острого перца;
- 1 помидор;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 3 луковицы;
- Соль.
Способ приготовления:
- Овощи почистить, включая помидор, натереть на терке морковь.
- Болгарский перец, острый перчик, чеснок и лук нарезать мелкими кубиками.
- Помидор натереть на терке или мелко нарезать.
- Разогреть на сковороде растительное масло.
- Обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
- На сковороду с луком выложить острый и болгарский перцы, перемешать.
- Еще немного все обжарить, добавить морковь и томат.
- Содержимое сковороды посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- Периодически помешивая икру, тушить ее на небольшом огне 30 минут под закрытой крышкой.
- Разложить морковную икру по баночкам и закрыть крышками.
Теперь вы знаете, как приготовить морковную икру на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Морковная икра понравится даже тем, кто не является фанатом овощных закусок. Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти идеальный рецепт именно для себя. Такое яркое угощение станет отличным дополнением коллекции зимней консервации, а тем, кто все еще не разобрался, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации:
- Для вкусной икры нужно выбирать сладкую сочную морковь. Она отличается насыщенным оранжевым цветом. Также некоторые кулинары рекомендуют отбирать плоды с тупым носиком;
- Готовую икру при желании можно пюрировать с помощью блендера, чтобы она стала более нежной и однородной;
- На 1 кг моркови добавляют примерно 5 зубчиков чеснока;
- Количество сахара в рецептах указано приблизительно. Его может понадобиться меньше, если морковь и без того достаточно сладкая. Внимательно следите за этим нюансом, чтобы икра не превратилась в варенье.
Морковная икра – бюджетная, простая, но очень вкусная закуска. Как приготовить икру из моркови на зиму, сейчас узнаете.
Икра из моркови на зиму – простой рецепт
Ингредиенты:
- спелые томаты – 1,5 кг;
- сахарный песок – 100 г;
- морковь – 2 кг;
- чеснок – 15 зубчиков;
- уксус – 20 мл;
- – 180 мл;
- перчик черный молотый;
- соль.
Приготовление
- Помидоры и морковь хорошенько моем. Томаты режем небольшими кубиками, а морковь измельчаем с помощью блендера.
- Подготовленные таким образом ингредиенты перекладываем в кастрюлю, вливаем маслице, всыпаем сахар, кладем соль и около 2 часов тушим.
- Примерно минут за 10 до окончания варки добавляем измельченный чеснок, перчик и опять размешиваем.
- Готовую морковную икру раскладываем по пропаренным баночкам, укупориваем, переворачиваем и укутываем.
Рецепт приготовления икры из моркови на зиму
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- вода – 100 мл;
- хрен – 500 г;
- уксус – 20 мл;
- яблоки не слишком сладкие – 0,5 кг;
- сахар – 50 г;
- масло растительное – 50 мл;
- поваренная соль – 20 г.
Приготовление
- Яблоки, корень хрена и морковь сначала чистим, а потом уже измельчаем с помощью терки.
- Помещаем подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавляем воду, вливаем масло, солим и сахарим.
- Тушим массу около 1,5 часов, иногда помешивая. Практически в конце добавляем уксус.
- Распределяем икру из моркови и яблок на зиму по заранее простерилизованным емкостям. Потом их закатываем и отправляем на хранение.
Икра из моркови и лука на зиму
Ингредиенты:
- лук – 700 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- морковь – 1 кг;
- – 40 г;
- перец черный горошком – 8 шт.;
- масло растительное – 140 мл;
- черный молотый перец.
Приготовление
- Лук чистим и меленько шинкуем.
- Очищенную морковь нарезаем произвольными кусочками небольшого размера и измельчаем блендером или же с помощью кухонного комбайна.
- Измельчаем очищенный чеснок любым удобным способом.
- В томат добавляем воду и размешиваем, чтобы получилась кашица.
- Лук помещаем в казанок, добавляем томат, вливаем масло, кладем специи. Хорошо размешиваем и помещаем на небольшой огонь. Помешивая, тушим около получаса.
- В сковороду наливаем масло, засыпаем измельченную морковь. На небольшом огне обжариваем, помешивая, 5 минут. Потом вливаем примерно 70 мл горячей воды, прикрываем сковороду крышкой и доводим морковь до мягкого состояния.
- Теперь смешиваем морковь с луком и тщательно размешиваем. Кастрюлю накрываем и помещаем в умеренно прогретую духовку.
- Потом емкость с икрой достаем, добавляем чеснок, хорошо размешиваем и минут на 5 еще ставим в духовку.
- Приготовленную икру раскладываем по подготовленным баночкам и укупориваем.
Икра из моркови и перца на зиму
Ингредиенты:
- морковь – 1,8 кг;
- спелые мясистые томаты – 2,5 кг;
- лук – 450 г;
- масло растительное – 150 мл;
- поваренная не йодированная соль – 40 г;
- перец сладкий – 10 шт.;
- чеснок – 10-15 зубчиков;
- острый перчик – 1 шт.
Приготовление
- Сначала подготавливаем овощи – морковь и лук чистим, у сладкого перчика вырезаем хвостики и семенную часть.
- Подготовленные овощи проворачиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
- В кастрюлю или казан вливаем масло, выкладываем измельченные овощи, солим и помещаем на средний огонь. После закипания огонь уменьшаем до слабого. Накрываем емкость крышкой и тушим 2 часа. При этом, конечно, нужно не забывать перемешивать икру, чтобы она не пристала ко дну.
- Практически в конце добавляем измельченный чеснок, меленько порезанный острый перчик. Все еще раз размешиваем, даем массе снова закипеть, и снимаем с плиты.
- Горячую острую икру из моркови на зиму распределяем по чистым сухим баночкам, укупориваем и убираем для дальнейшего хранения.
Удачных заготовок всем!
Рецепты морковной икры на зиму Морковная икра с помидорами Для приготовления вам понадобится: морковь — 1 кг помидоры — 1,5 кг чеснок — 100 г сахар — 100 г масло растительное — 1 ст. соль — 1 ст. л. перец черный молотый — 1 ст. л. уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. Приготовление Очищенную морковь проверните через мясорубку. К полученной массе добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, не забыв снять с них предварительно кожицу. Для этого помидоры следует надрезать крестообразно и ошпарить кипятком. К пюреобразной массе из моркови и помидоров добавьте соль, сахар, масло. Тушите в течение 1 часа и 15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Тушите еще 10 минут. Далее добавьте уксусную эссенцию и тушите массу еще 5 минут. Горячую морковную икру разложите по сухим простерилизованным банкам, сразу же закатайте. Переверните и укутайте. Оставьте до остывания, а затем уберите6 на хранение. Морковная икра со сладким перцем Для приготовления вам понадобится: морковь — 2 кг перец сладкий — 10 шт. помидоры — 3 кг лук репчатый — 0,5 кг масло растительное — 0,5 л чеснок — 1 головка соль — 2 ст. л. перец горький стручковый — 1 шт. Приготовление Лук и морковь очистите. У перца удалите семена, помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном, посолите, влейте растительное масло и поставьте на маленький огонь тушиться. Тушите икру в течение 1,5-2 часов, периодически помешивания. За пару минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный горький перец. Перемешайте. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и оставьте до остывания. Уберите храниться в прохладное темное место. Морковная икра с луком Для приготовления вам понадобится: морковь — 3 кг лук репчатый — 1 кг сахар — 150 г масло растительное — 3 ст. чеснок — 1 головка уксус столовый 6% — 7 ст. л. соль — 5 ст. л. Приготовление Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, тушите в нем морковь в течение 5-10 минут. Затем добавьте лук и продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Влейте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам по 0,5 л. Банки накройте прокипяченными крышками. Поставьте стерилизоваться на 7-10 минут (считать с момента закипания воды). Крышки затем закатайте, а банки переверните и оставьте остывать. Остывшую икру уберите в кладовку или погреб. Примечание. Если вы хотите получить более однородную консистенцию икры, то после тушения проверните овощи через мясорубку или измельчите погружным блендером. Приятного аппетита
20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму
Фото: ideireceptov.ruЛюбители овощных закусок в сезон стараются запасаться на зиму кабачковой икрой. Готовят ее по-разному: кто-то любит с уксусом, кто-то с помидорами или даже яблоками. Мы собрали для тебя 20 самых лучших рецептов. Выбирай на свой вкус!
1. Классическая кабачковая икра на зиму
Фото: zen.yandex.ruГотовь икру в глубокой сковороде с толстым дном.
Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г лука, 300 г моркови, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 50 мл уксуса, молотый черный перец по вкусу, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь помидоры, кабачки и готовь 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, протуши полчаса, добавь соль, сахар, молотый перец, обжаренную до золотистого цвета муку и томи еще 10 минут. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, прогрей 5 минут, разложи икру по банкам и закатай.
2. Кабачковая икра с помидорами на зиму
Фото: gotovim-vkusnee.ruХорошая кабачковая икра должна быть светло-коричневого цвета.
Тебе понадобится: 700 г кабачков, 2 лука, 2 помидора, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый черный перец, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Помидоры очисти от кожуры и измельчи, остальные овощи промой и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь на среднем огне 10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь сахар, лимонную кислоту, соль, перец, потоми 10 минут. Разложи горячую икру по стерилизованным банкам и закатай.
3. Кабачковая икра с майонезом
Фото: zen.yandex.ruНарезай овощи как тебе удобно, ведь они все равно будут измельчаться блендером.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 луковицы, 100 мл майонеза, 100 г томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 50 мл растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, протуши 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь томатную пасту, майонез и продолжай готовить полчаса на медленном огне. Всыпь лимонную кислоту, сахар, соль и молотый перец. Через 10 минут разложи икру по чистым банкам и закатай.
4. Кабачковая икра с морковью
Фото: pinterest.ruПростой рецепт, который сможет приготовить кто угодно.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 большие моркови, 200 г лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, полпучка петрушки, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и туши 15 минут. Добавь томатную пасту, сахар, петрушку и готовь еще полчаса. Измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи, добавь измельченный чеснок и уксус. Через 5 минут разложи икру в подготовленную тару и закатай.
5. Кабачковая икра через мясорубку
Фото: zen.yandex.ruЧтобы икра получилась более однородной, пропусти ее через мясорубку 2-3 раза.
Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 300 г лука, 200 г моркови, полпучка укропа, 80 г томатной пасты, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 80 мл растительного масла, 100 мл воды, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, зелень и туши 20 минут на медленном огне. Массу слегка остуди и пропусти через мясорубку. Смешай с сахаром, томатной пастой, уксусом и водой. Томи 10 минут, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и переложи в чистые банки. Простерилизуй икру 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления
6. Кабачковая икра без томатной пасты
Фото: invite.viber.comБез помидоров и томатной пасты тоже можно приготовить очень вкусную кабачковую икру!
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 500 г моркови, 400 г лука, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук обжарь и остуди. В отдельной кастрюле провари до готовности кабачки, морковь и сладкий перец. Лук и овощи измельчи погружным блендером, добавь соль, лимонную кислоту, измельченный чеснок и туши 15 минут. Переложи икру в стерилизованные банки и закатай.
7. Кабачковая икра с базиликом на зиму
Фото: for-cheese.ruСтерилизовать икру можно в кастрюле с кипятком или духовке.
Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 0,5 кг лука, 300 г моркови, головка чеснока, 50 г фиолетового базилика, 3 ст.л. уксуса, 100 г сахара, 250 г томатной пасты, 2 ст.л. соли, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. молотого перца, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи и базилик. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки и туши 10 минут. Измельчи овощи погружным блендером, добавь сахар, соль, уксус, измельченный чеснок, базилик, паприку, молотый перец, томатную пасту и томи 20 минут. Переложи икру в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.
8. Кабачковая икра с лимонным соком
Фото: medaboutme.ruСамая вкусная икра получается из кабачков, собранных в конце лета.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 200 г моркови, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи и зелень нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 10 минут. Измельчи все погружным блендером, добавь петрушку, томатную пасту, сахар и протуши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, лимонный сок и прогрей еще 5 минут. Переложи икру в банки и закатай.
9. Пикантная кабачковая икра на зиму
Фото: vidaativa.ptДобавляй в икру любимые специи: душистый перец, тимьян, орегано или прованские травы.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 острый перец, 400 г лука, 300 г моркови, пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, полстакана воды.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, острый перец и туши 10 минут. Измельчи овощи блендером, всыпь сахар, измельченную петрушку, добавь воду и томи полчаса на медленном огне. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и через 5 минут разложи кабачковую икру в подготовленные банки. Простерилизуй 10 минут, закатай и укутай теплым полотенцем.
10. Икра из кабачков в духовке
Фото: pro-orehi.ruВ этом рецепте добавлять уксус необязательно.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи нарежь на крупные кусочки, выложи на смазанный противень и отправь запекаться в духовку на 1,5 часа. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, сахар, уксус, молотый перец и измельчи погружным блендером. Протуши икру на медленном огне 10 минут, переложи в подготовленные банки и простерилизуй 8 минут. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.
Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)
11. Кабачковая икра кусочками
Фото: vpuzo.comВремя приготовления зависит от зрелости и сорта кабачков.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 30 г укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 60 мл растительного масла, 150 мл воды.
Приготовление: Овощи подготовь и мелко нарежь. Обжарь лук с морковью, добавь кабачки, сладкий перец и готовь 10 минут. Добавь томатную пасту, сахар, горячую воду, измельченные чеснок и укроп. Накрой крышкой и потоми 15 минут. Посоли, поперчи, разложи по банкам и простерилизуй 8 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
12. Кабачковая икра в рукаве
Фото: dela-ruk.ruДиетический вариант любимой икры из кабачков на зиму.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 г помидоров, 2 болгарских перца, 300 г лука, 1 большая морковь, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, щепотка лимонной кислоты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 40 мл растительного масла.
Приготовление: Овощи промой, нарежь, смешай с солью, сахаром и 2 ст.л. растительного масла. Переложи их в рукав и поставь в духовку на час. Измельчи погружным блендером, добавь лимонную кислоту, молотый перец и прогрей 5 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.
13. Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму
Фото: pro-orehi.ruПеред стерилизацией ополосни банки и крышки уксусом.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г болгарского перца, 2 лука, 2 моркови, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, растительное масло для жарки.
Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета, всыпь болгарский перец. Через 7 минут добавь кабачки, помидоры и продолжай готовить на медленном огне еще 10 минут. Измельчи икру погружным блендером, добавь соль, перец, сахар, уксус и измельченный чеснок. Потоми 5-7 минут, переложи в подготовленную тару и закатай.
14. Кабачковая икра с медом на зиму
Фото: vkuhkne.ruОбязательно храни такую икру в темном прохладном месте.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 2 сладких перца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл горячей воды, 0,5 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь морковь с луком, всыпь кабачки, сладкий перец и туши 10 минут. Измельчи все блендером, влей воду с томатной пастой и готовь 20 минут. Добавь мед, соль, уксус, специи и томи 8 минут. Разложи икру по банкам, простерилизуй 10 минут и закатай.
15. Кабачковая икра с яблоками на зиму
Фото: my-eda.ruЯблоки обогащают вкус кабачковой икры, делая его более интересным и разнообразным.
Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 400 г помидоров, 50 г томатной пасты, полпучка петрушки, 1 ч.л. уксуса, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 горошины черного перца, растительное масло для жарки.
Приготовление: Нарежь овощи, зелень и яблоки. Пропусти все через мясорубку, переложи в казанок с разогретым маслом, добавь томатную пасту, перец горошком и туши полчаса. Всыпь сахар, соль, влей уксус и готовь еще 5 минут. Разложи икру по банкам и закатай.
20 самых вкусных салатов на зиму
16. Икра из кабачков и баклажанов
Фото: sloosh.ruОбязательно снимай кожуру с баклажанов.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 баклажана, 2 луковицы, 80 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи, баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Обжарь морковь с луком, всыпь баклажаны, кабачки и готовь 8-10 минут. Измельчи массу погружным блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, измельченный чеснок и томи еще 5 минут. Разложи икру по стерилизованным банкам и закатай.
17. Кабачковая икра с тыквой
Фото: handskill.ruНарезай тыкву на мелкие кусочки, чтобы она успела приготовиться с другими овощами.
Тебе понадобится: 3 средних кабачка, 1 морковь, 1 сладкий перец, 300 г тыквы, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Овощи нарежь, смажь маслом и запекай в духовке до мягкого состояния. Достань, измельчи блендером, добавь томатную пасту, соль, молотый перец, выдави через пресс чеснок и туши 10 минут на медленном огне. Разложи икру по банкам, простерилизуй 8 минут и закатай.
18. Кабачковая икра со свеклой на зиму
Фото: cookpad.comИспользуй для приготовления сладкую свеклу ярко-красного цвета.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг вареной свеклы, 500 г лука, 3 зубчика чеснока, 200 г сахара, 1ст.л. соли, 150 мл уксуса, 100 мл растительного масла.
Приготовление: Кабачки и свеклу натри на терке, лук мелко нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь свеклу, кабачки и готовь 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус, соль, сахар и туши еще 7 минут. Разложи икру по банкам и закатай.
19. Кабачковая икра с шампиньонами на зиму
Фото: chefmarket.ruШампиньоны можешь заменить другими видами грибов, которые тебе больше нравятся.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 200 г помидоров, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. сахара, 80 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь овощи, шампиньоны и зелень. В глубоком казанке обжарь морковь с луком, добавь кабачки, сладкий перец, грибы, помидоры и готовь 10 минут на медленном огне. Измельчи овощи блендером, добавь зелень, соль, сахар, лимонный сок, выдави через пресс чеснок. Через 10 минут разложи икру по банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
20. Кабачковая икра в мультиварке
Фото: pinterest.ruВ мультиварке кабачковую икру можно приготовить гораздо быстрее и проще.
Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 200 г лука, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Овощи очисти и нарежь. На программе «Мультиповар» при 160 градусах обжарь лук с морковью, всыпь кабачки и готовь 7-10 минут. Убавь температуру до 120 градусов, всыпь измельченные помидоры, протуши полчаса. Измельчи овощи блендером, добавь уксус, соль, молотый перец и потоми еще 15 минут в режиме «Подогрев». Разложи икру в подготовленные банки и закатай.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Домашняя овощная икра на зиму в мультиварке из кабачков, моркови, помидоров
Овощная игра — один из самых вкусных способов заготовки овощей на зиму. Приготовить икру можно из самых разных овощей. Я уже знакомила вас с рецептом заготовки на зиму кабачковой икры, икры из баклажанов, а сегодня предлагаю поистине универсальный рецепт — овощную икру в мультиварке, сделать которую можно из самых разных овощей.
Сразу скажу, что количество овощей, указанное в рецепте, вовсе не является догмой. Вы можете варьировать соотношение ингредиентов по своему усмотрению, добавлять к ним какие-то другие овощи, например, баклажаны. Но на мой взгляд, именно указанные чуть ниже пропорции дают самый гармоничный вкус овощной икры при приготовлении ее в мультиварке.
Приготовленная по этому рецепту икра из овощей прекрасно хранится в герметично закрытых банках где-то до середины зимы. Если вы хотите, чтобы она гарантированно сохранилась до весны, то добавьте в нее еще уксус.
Овощная икра прекрасно подходит как дополнение практически к любому второму блюду, но особенно хороша она с картошкой и макаронами. А какой вкусный получается бутерброд, если намазать икру на свежайший черный хлеб! Не затеряется она и на праздничном столе, ваши гости наверняка будут рады такой закуске.
Ингредиенты для овощной икры
- 1 кг кабачка
- 250 граммов капусты
- лук репчатый — 2 штуки
- морковка — 2 штуки
- болгарские перцы — 4 штуки
- три крупных помидора
- 1 десертная ложка соли
- 2 десертных ложки сахара
- черный молотый перец по вкусу
- растительное масло — две-три стол. л.
Как приготовить вкусную овощную икру на зиму в мультиварке
Подготовим необходимые ингредиенты для овощной икры. Помоем кабачок, очистим от кожуры, сердцевины и семян. Почистим от кожуры лук и морковь. Помоем и очистим от семян болгарский перец. Мелко нашинкуем репчатый лук.
Порежем кубиками морковь.
Кабачок также порежем кубиками.
Нашинкуем белокочанную капусту.
Произвольно порежем помидоры.
Полосочками нарежем болгарский перец.
Включаем программу жарка или выпечка. Обжариваем измельченный лук в течение 5 минут под закрытой крышкой.
После того, как лук обжарился, выкладываем морковь и готовим еще 5 минут.
Затем идет болгарский перец, обжариваем еще 5 минут до мягкости перца.
Овощи мы обжариваем для того, чтобы они уменьшились в объеме и вошли все ингредиенты. Можно обойтись и без обжарки овощей, если взять меньшее количество.
Следом высыпаем кабачок, закрываем крышку, тушим еще 5 минут, чтобы все осело. А после выкладываем капусту с помидорами. Включаем режим выпечка на 1 час. Если у вас нет этой программы можно воспользоваться режимом тушения, но время нужно будет увеличить до 1,5 часов.
После окончания программы добавляем соль, сахар, черный молотый перец. Взбиваем овощи погружным блендером до пюреобразного состояния. Даем закипеть и выкладываем в стерилизованные баночки, закрываем стерилизованными крышками.
Такую овощную икру можно кушать сразу после приготовления или сохранить до зимы. У меня она прекрасно хранится в холодильнике.
Смотрите видеорецепт приготовления домашней овощной икры на зиму в мультиварке.
Овощная икра с яблоками. Заготовки. Легко и по правилам
Читайте также
Икра овощная
Икра овощная Что понадобится: 1 кг свеклы, 500 г моркови, 3 болгарских перца, 5 луковиц, растительное масло, томатная паста, уксус, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец мелко нарезать. Подготовленные
Икра овощная
Икра овощная 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2 моркови, 500 г капусты, 2 головки репчатого лука, 1 пучок зеленого лука, 0,5 стакана томатного соуса, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 стакана растительного масла, черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу. Баклажаны и кабачки запечь
Икра овощная
Икра овощная Понадобится: 1 кг свеклы, 4 моркови, 3 болгарских перца, 5 луковиц, растительное масло, томатная паста, уксус, сахар, соль, перец по вкусуСвеклу и морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец и репчатый лук мелко нашинковать. Свеклу обжарить в
Овощная икра
Овощная икра Икру можно приготовить из разных овощей, взятых в различных комбинациях и
Овощная икра
Овощная икра Ингредиенты: 4 зубчика чеснока, 3 морковки, по 2 помидора, головки репчатого лука, сладких перца, 1 кабачок, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, орегано, соль.Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте тонкой соломкой,
Икра овощная
Икра овощная Состав: морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., яблоко – 1 шт., рубленая белокочанная капуста – 0,5 стакана, лук – 1 шт., растительное масло – 4 ст. л., вода – 0,5 стакана, соль, рубленый зеленый лук – 2 ст. л.Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, зачищенную и
ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная
ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1
Икра овощная
Икра овощная Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, зачищенную и промытую белокочанную капусту нарезать соломкой. Подготовленные продукты смешать, добавить воду, соль, рубленый репчатый лук, растительное масло и все перемешать, а затем довести до кипения.
Икра овощная
Икра овощная Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, зачищенную и промытую белокочанную капусту нарезать соломкой. Подготовленные продукты смешать, добавить воду, соль, рубленый репчатый лук, растительное масло и все перемешать, а затем довести до кипения.
Икра овощная
Икра овощная 2 кг кабачков, 400 г репчатого лука, 600 г помидоров, 500 мл растительного масла, по вкусу – перец черный, соль Молодые кабачки очистить от кожицы, пропустить через мелкую решетку мясорубки и тушить с добавлением растительного масла 1 час. Помидоры опустить на
Овощная икра
Овощная икра 2 ? кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 500 г болгарского перца, 500 г яблок, 300 г чеснока, 1 стручок горького перца, 1 пучок петрушки (большой), 1 пучок сельдерея, 250 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Все овощи и яблоки вымойте и очистите. Нарежьте
Овощная икра
Овощная икра 2 луковицы, 4 помидора, 2 кабачка, 2 баклажана, 1–2 зубка чеснока, 1–2 лавровых листа, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.Нарезать кабачки, баклажаны, помидоры, чеснок. Нарезанный лук спассеровать на масле в казанке или кастрюле с толстыми стенками. В готовый
Икра овощная
Икра овощная Состав: морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., яблоко – 1 шт., рубленая белокочанная капуста – 0,5 стакана, лук – 1 шт., растительное масло – 4 ст. ложки, вода – 0,5 стакана, соль, рубленый зеленый лук – 2 ст. ложки.Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры,
Овощная икра
Овощная икра Свекла, помидоры, морковь, репчатый лук, перец – сладкий и горький – произвольно, подсолнечное масло, соль – по вкусу.Подготовить овощи – вырезать непригодные места, удалить семена из перца, тщательно промыть. Пропустить все овощи через мясорубку и тушить по
Икра из кабачков на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой
Пошаговые рецепты приготовления икры из кабачков на зиму с луком, морковью, перцем, майонезом и чесноком
Вариант 1: Классический рецепт икры из кабачков на зиму
В летний сезон, когда многие хозяйки занимаются приготовлением консервации на зиму, кабачки – это один из самых недорогих овощей. Из них получается вкуснейшая икра, такая же, как в магазине. Лучше всего выбирать молодые овощи с тонкой шкуркой. Ее необязательно срезать, так как в ней содержится много полезных витаминов.
Ингредиенты:
- три килограмма кабачков;
- килограмм морковки;
- килограмм репчатого лука;
- три столовых ложки уксусной кислоты 9%;
- три чайных ложки соли;
- треть чайной ложки молотого черного перца;
- треть чайной ложки красного молотого перца;
- растительное масло.
Пошаговый рецепт икры из кабачков на зиму
Шаг 1:
Кабачки хорошо промыть водой. Важно, чтобы на овощах не было темных пятен и повреждений. Нарезать на небольшие кубики.
Шаг 2:
Очистить от шелухи лук, промыть. Нашинковать такими же кусочками, как кабачки.
Шаг 3:
С морковки срезать кожуру. Корнеплод вымыть и протереть на терке со средними отверстиями.
Шаг 4:
В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном насыпать кабачки и налить масло. Обжарить до мягкости на огне средней мощности, время от времени помешивая.
Шаг 5:
В отдельной сковороде обжарить лук до золотистого цвета, а затем морковь до мягкости.
Шаг 6:
Установить мясорубку с самой мелкой сеточкой. Провернуть остывшие овощи – должна получиться масса, похожая на пюре. Дополнительно взбить погружным блендером.
Шаг 7:
Смесь овощей перелить в кастрюлю и поставить на самый медленный огонь. После закипания томить еще примерно 20 минут. В это же время добавить все специи и перемешать. Кастрюля должна быть толстостенной, чтобы икра не подгорела.
Шаг 8:
В конце тушения налить в икру уксус и через 5 минут выключить плиту.
Шаг 9:
Разложить икру по стерилизованным стеклянным банками и сразу герметично укупорить крышками.
Когда кабачковая икра полностью остынет, убрать банки до зимы в сухой погреб.
Зимняя салатница с вегетарианской горчичной икрой и хрустящими хлебцами
Содержит рекламу горчицы из Тюрингии
Салай зимой? Абсолютно! Приготовьтесь к сытному, хрустящему зимнему салатнику с большим количеством цвета, аромата и витаминов. Свежие зимние салаты и овощи сочетаются с маленькими кубиками сыра, маленьким яйцом, острой йогуртовой заправкой и действительно интересным дополнением: вегетарианской горчичной «икрой». (Вы не можете , просто живут на вафлях Christstollen и speculoos, т.е.)
Для горчичной икры я недолго варил целые горчичные семена в кисло-сладком маринаде — пока они не приобрели забавную хрустящую консистенцию икры. Но конечно чисто вегетарианский. Горчичная икра — отличная добавка к яйцам, салатам или горячим блюдам, а также просто потрясающая добавка к хрустящему хлебу.
И сегодня он может сыграть главную роль в Winter Salad Bowl.
Горчица — интернационально
Красочная салатница — мой восхитительный вклад в нынешнее наступление горчицы BORN Senf & Feinkost.BORN хочет показать, что горчица не только фантастически сочетается с колбасой, но и на очень разных (деревенских) кухнях — настоящий актив. BORNsinternationals просто.
К 1969 году BORN, семейная компания, ныне управляемая владельцем, базируется в Тюрингии. Здесь недалеко от Эрфурта уже почти 200 лет производят горчицу, уксус и деликатесы. А интернациональность там давно известна: в конце 19 века продукция BORN уже экспортировалась в Южную Америку и Китай.Сегодня около 75 человек работают изо дня в день, чтобы сделать его вкуснее для жителей Тюрингии и остального мира.
Для реализации моей чаши в голландском стиле у меня есть натуральные семена горчицы и чесночная горчица BORN с кусочками Knofi, но без искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей. Очень интересно: горчичная кружка выдерживает очень мало пластика и, соответственно, снижает баланс CO2. Внешний рукав, сделанный из полностью перерабатываемого картона, можно оторвать и утилизировать отдельно.Много контента — меньше отходов.
Итак, начнем с рецепта.
Вкусно! ღ
А вот рецепт сытной салатницы с вегетарианской горчичной икрой и хрустящими хлебцами
Ингредиенты на 2 чашки: Для горчицы Икра
50 г семян горчицы (например, из Борна)
70 мл яблочного сока (несахарного сока)
70 мл яблочного уксуса
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Для заправки
150 г йогурта, 3.5% жирности
1 чайная ложка чесночной горчицы (например, тушите на слабом огне примерно 15-20 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. Время от времени помешивайте. Дайте остыть.
Хорошо перемешайте ингредиенты для заправки и приправьте солью и перцем.
Нарежьте краснокочанную капусту тонкими ломтиками. В небольшой миске с уксусом, душистым перцем и солью осторожно месите вручную в течение 2 минут (примечание: цвета красной капусты, поэтому лучше надевать одноразовые перчатки). морковь и нарезать тонкой длинной соломкой с помощью строгального ножа.Зеленый лук разрежьте пополам и нарежьте вдоль на тонкие полоски. Смешайте с морковными полосками.
Нарежьте фенхель тонкими ломтиками (например, ножом для огурца) и поместите в небольшую миску. Обильно очистите апельсин острым ножом, а затем нарежьте филе над чашей для кутикулы (не волнуйтесь, это совсем несложно!) Добавьте филе и вытекший сок к фенхелю и перемешайте.
Ингредиенты для того, чтобы разложить миску по двум красивым мискам. Сверху выложить разрезанные пополам яйца и украсить ложкой горчичной икры.
Подавать с хрустящими ломтиками багета с оставшейся горчичной икрой и заправкой, чтобы приготовить ее самостоятельно.
Совет:
Горчичную икру можно хранить в герметичной таре в холодильнике несколько дней. Если консистенция станет слишком густой и сухой, просто снова перемешайте с добавлением яблочного сока до кремообразного состояния.
WINTER CAVIAR // Чечевица Beluga с кремом из кешью — Nucifera Body Store
Существует идея, что здоровое питание должно каким-то образом сводить к минимуму и приносить меньше радости.Это совсем не так! Здоровое питание — это ода простым радостям жизни, которые заставляют нас чувствовать себя бодрыми и приятными.
Есть много продуктов, которые заставляют нас чувствовать себя хорошо, но есть одна еда, которая, как мы думаем, также выглядит и имеет приятный вкус — и все же это всего лишь скромное семя.
Знакомство с чечевицей белуги. Вы можете нарядить его или украсить. Это идеальное сочетание здоровья и упадка.
Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что его можно добавлять в салаты, подавать на лепешках, добавлять в пасту — список можно продолжить.Из него также получаются отличные закуски и хорошо сочетаются с вашими любимыми напитками.
По этому рецепту мы делаем немного причудливой икры, но вам это не обязательно. Крем-фреш из кешью — это действительно самый простой сырный соус из кешью, который мы делаем еженедельно.
Считайте эти рецепты новыми продуктами, у которых есть бесконечные возможности для разнообразия.
Простота. Абсолютная роскошь.
Икра чечевицы белуги
1 стакан промытой чечевицы белуги
2 1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки морской соли
2-3 дюйма ламинарии (по желанию) для легкого морского аромата и минералов
2-3 столовые ложки оливкового масла для отделки
Доведите до кипения чечевицу и 2 1/2 стакана воды.Добавить водоросли и тушить 15-20 минут, пока чечевица не станет al dente. Если вы не используете водоросли, это нормально, хотя они добавляют легкий намек на море и минералы. Прелесть чечевицы белуги в том, что она не размягчается и действительно сохраняет форму. Переварить их практически невозможно, но не сходите с ума. Им нужно всего около 20 минут в кипящей воде, чтобы они полностью приготовились. После приготовления перемешайте с большим количеством оливкового масла для завершения.
Кешью Crème Fraîche
1 чашка сырых кешью
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка белого мисо (по желанию) Если мисо не используется, добавьте дополнительную соль.
Примерно 1/2 стакана воды для обработки.
Щепотка морской соли.
Взбить все ингредиенты до однородной массы.
На приготовление примерно 1 1/2 чашки.
Бретт Лейдлоу рассказывает о форелевой икре — книга — тяжелый стол
Любезно предоставлено MNHS Press«Даже опытный рыбак, увидев ласточек, роящихся над ручьем, и рыбу, жадно поднимающуюся, может не понять, о чем идет речь, пока он не присядет, чтобы исследовать поверхность реки. Там он увидит флотилию парусных лодок-лилипутов, поденок с поднятыми крыльями, стоящих на поверхности пленки, их крошечные ножки покрывают поверхность ямочками.”
С 2008 года блог Бретта Лэйдлоу Trout Caviar позволяет нам следовать его буколическим прогулкам, бродя по лесам, ручьям, сырным магазинам и фермерским рынкам и почти всегда находя ингредиенты для прекрасной еды. (Действительно, приведенные выше предложения приводят к коричневой форели, якорю на холодном ужине из салата, шевра и домашнего хлеба.)
Поэтические описания жизни Лэйдлоу в его примитивной хижине в Висконсине, Бид-А-Ви, а также в окружающих ее полях и ручьях, груженных едой, представляют его как смесь Торо и Джулии Чайлд из своего рода собирателя.Он в равной степени писатель природы и кулинарии. И хотя он часто пишет о продуктах, выращенных на фермах и местных производствах, его блог делает дикие продукты менее устрашающими, выделяя редкие или давно забытые щавель, опята и черемшу и используя их во вкусных, но не слишком ценных рецептах.
Поклонники блога будут рады узнать, что новая книга Лэйдлоу « Форелевая икра: рецепты северного собирателя » (261 страница, 27,95 доллара США) одинаково восхитительна для чтения и содержит анекдоты и рецепты, многие из которых совершенно новые. .
Здесь он говорит о новой книге, экологически чистом кормлении, радостях покупок — и о том, что, вопреки распространенному мнению, большая часть природы съедобна. Кроме того, он дает нам рецепт своего восстановленного салата из капусты.
ТЯЖЕЛЫЙ СТОЛ: Вы достаточно широко рассматриваете добычу пищи — можете ли вы объяснить свою философию?
БРЕТТ ЛЕЙДЛОУ: Это своего рода тема всей книги, я думаю, что в последнее время появился большой интерес к кормам из диких животных, и я занимался этим долгое время, но я не ем только так и Я сомневаюсь, что многие люди так думают.Итак, я хотел сделать книгу более доступной, но также подчеркнуть важность получения действительно хороших ингредиентов, откуда бы они ни были.
HT: В блоге у меня сложилось впечатление, что вы как бы суетитесь в течение дня, заглядывая сюда за тем или там за тем — что-то вроде сбора ингредиентов.
BL: В моих покупках и собирательстве я дошел до того, что редко ступаю в большой продуктовый магазин — вы знаете, я куплю бумажные полотенца и туалетную бумагу, вот и все.Так что это кооператив, фермерские рынки, сад и небольшие магазины, такие как Clancey’s или сырный магазин. Во введении я говорю, что 90 процентов хорошей кулинарии — это хорошие покупки, принимая шопинг в очень широком смысле: покупать лучшие местные сезонные ингредиенты и делать с ними все, что в ваших силах. Я не против потратить много времени на сбор ингредиентов для еды, потому что приятно зайти в Clancey’s и посмотреть, какие безумные куски мяса они приготовили, — и я действительно вдохновляюсь готовить через это.
Бретт ЛейдлоуHT: Это другая модель покупок — вы знаете, получайте то, что вам нравится есть, и то, что хорошо выглядит, вместо того, чтобы втискивать все свои покупки в один гигантский магазин один день в неделю.
BL: Это немного похоже на модель французского рынка. К сожалению, здесь все может быть более разбросано, поэтому часто приходится вести машину. Было бы хорошо, если бы мы жили на левом берегу, и вы могли бы просто выйти с авоськой, зайти в мясные закуски, сырную лавку, рынок и принести все это домой во время приятной прогулки.Вы можете сделать это на фермерских рынках здесь. Этим летом я действительно с удовольствием ходил на рынок Миннеаполис-Линдейл по будням. Это не полномасштабный рынок; мяса не так много, но вы можете получить все овощи, которые хотите, и это гораздо более приятная сцена, чем по выходным.
HT: В книге вы живо пишете о рыбалке и сборе черники в детстве, но как вам стало комфортно собирать пищу для более диких и часто трудно узнаваемых вещей — в частности, грибов?
BL:
С любезного разрешения MNHS PressЧто ж, я интересовался дикими продуктами даже в детстве, хотя и не принимал участия в этом.Если бы я это сделал, я бы, наверное, покончил с собой. Думаю, это действительно началось, когда я начал ловить форель в 90-х. Я ловил рыбу с людьми, которые хоть немного разбирались в дикой природе. Есть несколько довольно простых способов: вешенка в дикой природе выглядит точно так же, как вешенка в United Noodles. И я знаю, что писал о прогулке вдоль ручья с форелью, когда я просто ощущаю этот запах лука, который приходит и окутывает меня, и мне интересно, что это было — оказалось, что это были пандусы, которых может быть действительно много.Я никогда не прилагал особых усилий для учебы, но когда я узнал, что могу использовать пандусы, чтобы тушить форель, и, возможно, добавить к этому немного хорошей вареной крапивы и кресс-салата, я был достаточно заинтригован, чтобы получить несколько хороших книг. Я действительно стараюсь изучать один или два новых диких продукта в год и постепенно расширять свой репертуар.
HT: В этом посте о пандусах вы говорите об их сборе очень специфическим образом, чтобы не уничтожить весь патч. Что касается традиционного кормодобывания, считаете ли вы, что устойчивость является проблемой — скажем, в случае таких популярных вещей, как пандусы, сморчки и т. Д.?
BL: Я не думаю, что сообщество фуражиров здесь станет настолько большим, что какой-либо конкретный вид дикорастущих растений или грибов окажется под угрозой исчезновения. Но в других частях страны есть люди, живущие ближе к крупным мегаполисам, где есть много рынков и ресторанов, заинтересованных в дикой природе. Это анекдотично, но я читал рассказы о, казалось бы, неиссякаемых участках склонов в лесу, которые просто исчезают. Пандусы растут кластером, который соединяется вместе под землей.Чтобы группа пандусов вырастала до такого размера, может потребоваться до десяти лет, поэтому ответственный способ сделать это — копать по краям и просто снимать пару пандусов с каждой группы. Я думаю, что это важная часть всего опыта собирательства — осознавать мир природы, в котором вы находитесь и который вы используете для своего обеда. Этой теме посвящено большинство хороших книг по собирательству. Мне особенно нравятся книги Сэма Тайера, The Forager’s Harvest и Nature’s Garden , а также книгу моей подруги Терезы Марроне Abundally Wild .Они великолепны, потому что они и местные, и собирают здесь пищу.
HT: У вас есть карты мест, где вы нашли вкусности? В течение многих лет я мечтал о карте друга, на которой отмечены отличные места сбора спаржи вдоль шоссе.
BL: Я должен составить карту — и забавно, что вы упоминаете спаржу, потому что эти ярко-желто-зеленые папоротники сейчас повсюду в канавах Висконсина и Миннесоты, так что пришло время пойти и найти их, и вспомнить это на следующую весну.Но вы знаете, что для большинства других дел я часто возвращаюсь в один и тот же лес, поэтому я стараюсь знать, где собираются быть лисички. Еще мне нравится блуждать по лесу, от одного дуба к другому, надеясь, что там будет лесная курица. Иногда меня немного оборачивают, но это часть удовольствия. Я надеюсь, что мне удастся получить больше корма для удовольствия от пребывания в лесу, а съедобные продукты, которые приходят домой после набега, — это просто своего рода глазурь на торте, если использовать плохое клише.
HT: На прогулке кажется, что еда повсюду — это должно быть приятно.
BL: Еще одна вещь, которую я почерпнул от Сэма Тайера, — это признание того, что — хотя многие люди думают, что большинство диких растений убьет вас, а есть только несколько избранных съедобных продуктов, и вы должны быть очень опытными. найти их — на самом деле почти наоборот. Вы можете выйти и указать на предметы в естественном ландшафте и увидеть, что большинство из них съедобны или, по крайней мере, не опасны.Не все может быть действительно вкусным или желанным, но это гораздо более благоприятная среда, чем, я думаю, большинство людей думает, лес, с точки зрения еды.
Бекка Дилли / Heavy TableHT: Что действительно захватывающая находка? Или, наоборот, есть ли что-то, что вы пытались полюбить, что, как вы знаете, съедобно, но у вас просто не получается?
BL: Я всегда так взволнован, когда вижу первых лисичек лета, хотя их действительно легко найти, потому что они ярко-оранжево-желтые и так выделяются на фоне ландшафта.Я действительно долго сопротивлялся крапиве, я думаю, из-за того опыта, что крапива пыталась добраться до форелевого потока и обратно. Их так много во многих местах, и вы воспринимаете их как должное, но они великолепны, особенно первые маленькие ростки, которые вы можете просто распарить и почувствовать первый вкус местной зелени весной.
HT: Не могли бы вы объяснить, как вы относитесь к местным — манифест Trout Caviar: «Наши вещи не хуже других, и отчасти они хороши тем, что они наши.”
BL: Трудно объяснить, я чувствую это внутренне, эту связь с этими местными ингредиентами. Был огромный бум интереса к местным и сезонным продуктам, но я думаю, что когда вы переходите к диким продуктам, то есть к тому, что действительно происходит в этом месте, он достигает своего наивысшего выражения. Но даже несмотря на то, что у нас есть много поваров, подчеркивающих, что они получили эту курицу с этой фермы и используют этот салат от этого производителя, они все равно могут посыпать ее пармезаном Реджано или обжарить ее на оливковом масле.И, может быть, это следующий шаг: не обязательно отказываться от еды из других мест, но ценить то, что у нас есть здесь, и находить для него разные применения в нашей кулинарии, что не означает, что я не использую оливковое масло — но я не делаю этого. Я больше не покупаю Parmigiana Reggiano. Если мне нужно что-то подобное, я найду 10-летнего чеддера или выдержанного Гауда из Миннесоты или Висконсина и посмотрю, как это работает. Я тоже не хочу быть доктринером в этом вопросе — я считаю, что люди должны делать то, что они хотят, и если они действительно любят импортный сыр или что-то еще, тогда, знаете, делайте это.Но я думаю, что есть еще целый мир местных продуктов, которые недооценивают и заслуживают большего внимания.
Бретт ЛэйдлоуHT: Вы часто используете слово «аутентичный», но вы действительно любите делать такие вещи, как приготовление песто с «другими» травами, сырами и орехами. Что значит быть подлинным?
BL: Я думаю, что это связано с изучением ингредиентов без предвзятого мнения о том, являются ли они высокими, низкими, модными или простыми, и попытками понять присущие ингредиенту качества.Рецепт салата из попкорна почему-то приходит на ум, потому что это всего лишь чокнутый рецепт, который мне прислала женщина Синди Плаш, когда я писала в блоге о домашнем попкорне Клема — Клем — ее тесть. И это было настолько странно, что мне пришлось попробовать. Я значительно изменил рецепт; Я добавил еще попкорна и соединил его с действительно хорошим острым висконсинским чеддером, моим любимым майонезом Хеллмана, небольшим количеством сельдерея и прочим, и все получилось… никто бы не называл это высокой кухней или чем-то еще… но просто домашней кухней.Все любят попкорн, но мы даже не думаем о нем как о ингредиенте. Итак, дело не в аутентичной кухне, не в приготовлении пасты, как это делают итальянцы, а в том, чтобы брать ингредиенты на своих условиях и позволять им говорить с вами на кухне.
HT: В книге вы рассказываете о том, как вы пришли к еде, но как вы научились ее готовить?
BL: Я думаю, что все остальное, что я сделал, только постепенно. Я стал вегетарианцем в старшей школе — сейчас не помню почему — так что мне как бы пришлось научиться заботиться о себе.
HT: Что случилось? Ваши люди сказали: «Конечно, вы можете перестать есть мясо, но мы не собираемся менять нашу диету; ты сам по себе, малыш? »
BL: Ну вроде. Моя мама была в некотором роде любезной, но у нее действительно не было набора вегетарианских блюд. Итак, я помню, как взял Vegetarian Epicure и The Moosewood Cookbook , пролистал их и увидел, что я могу сделать.
Бретт ЛэйдлоуЯ думаю, что в конце 80-х моя кулинария действительно стала популярной.У меня была возможность поехать преподавать английский язык в Сычуаньском университете в Чэнду. У меня в квартире была газовая плита с двумя конфорками и крошечный холодильник. Это было своего рода роскошью; у большинства китайцев на тот момент не было холодильников. Я делал покупки на рынке почти каждый день и готовил для себя без поваренной книги. Мои ученики приходили ко мне в квартиру и просто разрывали место на части, готовя клецки или сычуаньское тушеное мясо. Я научился всему, что мог, от этих парней; все они казались инстинктивными поварами.И это было место повседневных покупок на рынке. Не было супермаркетов, только крошечные магазинчики и уличные рынки, которые появлялись каждый день.
А потом, когда я вернулся в 1990 году, стартовал сериал Жака Пепена « Today’s Gourmet ». Я до сих пор считаю это очень важным моментом для меня. Он готовил простые версии, в основном классические французские блюда, но не изысканную кухню, а более повседневную деревенскую кухню, но ни с кем не разговаривал свысока. Думаю, я многому научился технике, просто наблюдая за Жаком и его спокойной, уверенной манерой обучения по телевизору.
HT: Итак, сегодня, когда вы думаете о рецептах, как вы придумываете что-нибудь? Это довольно ингредиенты?
BL: Я бы сказал, что это в значительной степени зависит от ингредиентов — это действительно суть всей поваренной книги, когда вы берете на себя инициативу из ингредиентов. Знаете, я где-то во введении к книге писал о «сборе пищи с целью и намерением», которую мне на днях цитировали по радио, и я подумал: «О, Боже, это звучит очень серьезно.В определенном смысле это правда, но здесь не учитывается аспект интуитивной прозорливости, который, как мне кажется, действительно делает его забавным. Я мог бы пойти на фермерский рынок, в кооператив Clancey’s, с идеей поесть, и у них может не оказаться того, что я ищу — у них могут закончиться бараньи голени, может быть, слишком рано для кукурузы, или, может быть, все, что я хочу, может быть там, но что-то еще просто бросается в глаза. Я думаю, это просто развлечение — позволить рынку и собственному энтузиазму руководить вами в приготовлении пищи.
Дольки маринованной красной капусты (реконструированный салат из капусты) с соусом из голубого сыра
(перепечатано из Форелевой икры: рецепты северного собирателя Бретта Лейдлоу, с разрешения Minnesota Historical Society Press)
Обслуживает 4
Повара все время «разбирают» блюда; Думаю, пора кое-что реконструировать.Этот зимний салат привносит в тарелку темного дня много хруста и интереса.
¼ большой кочан красной капусты
1½ C теплой воды
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
½ C плюс 1 столовая ложка яблочного уксуса, разделенная на части
1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
2 чайные ложки измельченного лука-шалота
1½ унции голубого сыра, раскрошенного (около Чашки)
¼ C жирных сливок
2 столовые ложки майонеза
2 чайные ложки измельченной моркови
1 измельченный корнишон (примерно 1 столовая ложка)
Свежемолотый черный перец
Листья, очищенные от 2 веточек свежего тимьяна
Разрежьте капусту на 4 части, следя за тем, чтобы листья оставались соединенными у корня.Смешайте воду, соль, сахар и ½ стакана уксуса в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить капусту. Доведите рассол до кипения, добавьте капусту и тушите 3 минуты. Снимите с огня и дайте капусте остыть в рассоле. Отложите 2 столовые ложки рассола. Смешайте оставшиеся ингредиенты (чеснок и тимьян), включая оставшийся рассол и оставшуюся столовую ложку яблочного уксуса, и хорошо перемешайте. Разделите дольки капусты на 4 тарелки и проведите ложкой заправки по центру каждой. Подавать с хлебом, чтобы смыть лишнюю заправку.
Вегетарианский мексиканский салат (или соус с ковбойской икрой)
Я уже упоминал, что прошлым летом мы переехали в новый дом. В целом, мне нравится все, что есть в новом месте — расположение, размер, интерьер, внешний вид. Однако у меня есть одна серьезная жалоба, а именно отсутствие солнечного места для приличного огорода! С годами я привык получать небывалый урожай помидоров и кабачков год за годом, и в этом доме , этого просто не происходит.🙁
К счастью, фермерский рынок меня поддержал! Конечно, я всегда переборщил, и так родился этот салат / соус.
Наш последний пробег на фермерский рынок был настоящим чудовищем — цукини, кинза, помидоры, кукуруза, халапеньо, сладкий перец, красный лук, морковь, сливы…. список продолжается. Через несколько дней некоторые овощи уже не достигли пика свежести, и я знал, что мне нужно действовать, если я хочу использовать их в полной мере. После просмотра моих ингредиентов мне показалось, что что-то в мексиканском стиле — это не проблема.
Итак, я нарезал овощи, приготовил винегрет и съел его двумя способами — во-первых, как соус с чипсами из тортильи, где-то между сальсой фреской и ковбойской икрой. Затем, после того, как он немного мариновался, я приготовил подстилку из нарезанного салата и положил сверху заправленные овощи, а также немного сметаны, сыра и нарезанного кубиками авокадо для прекрасного ужина в стиле тако-салата. Два восхитительных блюда в одном!
Количество в этом рецепте определенно невелико — вы можете обнаружить, что хотите удвоить или утроить рецепт заправки в зависимости от размера ваших овощей.Я бы начал с базового рецепта, смешав с ним ваши овощи, и продолжу дальше.
Вот такой прекрасный летний ужин И закуска. Я влюблен и надеюсь, что ты тоже полюбишься!
Туалетный
- 1/2 чашка лаймовый сок
- 2 столовые ложки кленовый сироп
- 2 столовые ложки оливковое масло
- 1 чайная ложка тмин
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 1 чайная ложка порошок чили
- 1/2 чайная ложка луковый порошок
- 1/2 чайная ложка кайенский перец
- 1/2 чайная ложка черный перец
- 1/2 чайная ложка поваренная соль
Салат
- 3 цуккини нарезанный кубиками
- 4 большие помидоры нарезанный
- 2 болгарский перец нарезанный
- 1 халапеньо нарезанный кубиками
- 1 красный лук нарезанный кубиками
- 1 чашка сладкая кукуруза
- 1 чашка черные бобы
- 1 столовая ложка кинза
Смешайте ингредиенты для заправки и перемешайте или взболтайте до однородного состояния.Нарезать овощи. Смешайте заправку и овощи, пока они не станут однородными.
Подавать как салат с листьями салата и заправлять сметаной и сыром. Подавать как соус с чипсами из тортильи.
Tagged: без глютена, салаты, гарниры, медленное питание, веганский, овощной, в будние дни
Автор: ЛишаЗабронируйте трапезу на День Благодарения в этих отелях в США
В этот День Благодарения в Соединенных Штатах есть отели, которые берут на себя задачу подготовить меню для этого праздничного собрания.Эти отели предлагают пакеты, связанные с Днем Благодарения, в которых их праздничное пребывание полностью включает ужин. Свяжитесь с ними напрямую, чтобы сделать заказ и подтвердить наличие.
Chatham Bars Inn на Кейп-Коде будет иметь праздничный пакет услуг на День Благодарения с большим буфетом.
Чатем Барс ИннChatham Bars Inn, Кейп-Код, Массачусетс
Расположенный недалеко от Чатема, этот давний курорт с полным спектром услуг предлагает пакет услуг ко Дню Благодарения, состоящий из двух ночей проживания и кредита на питание для двух взрослых на «шведский стол» в честь Дня благодарения в четверг, ноябрь.25.
Посредством этого пакета услуг для двухместного размещения гости также узнают, как в эту пятницу утром в отеле «Зимняя страна чудес» преобразилась праздничная обстановка.
Меню большого шведского стола в честь Дня благодарения будет включать блюда из морепродуктов на льду, икру и копченую рыбу, крабовые котлеты и атлантический палтус, а также разделочные станции с жареной индейкой и ребрышками. В этот намаз также будут входить хлеб, супы и гарниры, а также выбор десертов.
Другие варианты включают фикс-меню из трех блюд в таверне Sacred Cod Tavern или программу «Turkeys to Go», в рамках которой обед на День Благодарения полностью готов для сервировки дома.
Lansdowne Resort and Spa, Лисбург, Вирджиния
В четверг, 25 ноября, в двух ресторанах этого курортного округа Лаудоун проводятся два праздничных предложения. В Riverside Hearth состоится обед в честь Дня Благодарения, а в ресторане Piedmont’s — ужин в честь Дня Благодарения.
Набор тапас будет включать мясные закуски из сопрессаты, капиколы, миланской салями и прошутто, а также сырную пасту из конте, бушерона, пармезана, реджано и гауда.Другие закуски варьируются от салата с томатной моцареллой и жареных на древесине грибов до лепешек с голубым сыром и смеси крекеров и багетов.
В баре с морепродуктами будут представлены копченый лосось и форель, мидии на пару по-французски, креветки-пашот и татаки из тунца.
Classic Carving Station будет включать в себя основные продукты на День Благодарения, а его основным блюдом будет целая жареная индейка с солью и перцем. Любимая карвинговая станция шеф-повара также предложит достойный выбор блюд, в том числе обжаренный на медленном огне розмарин и ребрышки с чесночной коркой.Гостей в возрасте от 21 года также угостят бесплатным бокалом шампанского.
Ocean House проведет как ужин в День благодарения, так и «шведский стол».
Ocean HouseOcean House, Вестерли, Род-Айленд
В этом трехместном пятизвездочном отеле на Род-Айленде проводятся два отдельных праздника Благодарения, простых и изысканных.
Начиная с полудня, «шведский стол» в День благодарения будет предлагать праздничные классические блюда — например, жареную индейку, картофельное пюре, все обрезки и десерты — в сочетании с бесплатными мимозами для владельцев билетов.Позже в тот же день ужин в честь Дня благодарения будет продолжен с подношениями, с хрустящим конфи из утки или гребешком из Стонингтона. Ужин начнется с панна-котты из цветной капусты, украшенной пикантным крабом.
Whiteface Lodge, Лейк-Плэсид, Нью-Йорк
В ресторане Kanu этого роскошного коттеджа штата Нью-Йорк 25 ноября будет представлено комплексное меню из четырех блюд на День Благодарения. Это меню, разработанное шеф-поваром Себастьеном Ролли, начинается с забавного буша из брюссельской капусты и карамелизированных орехов пекан. , затем выбор между кукурузным хлебом со взбитым маслом со специями или супом из жареной тыквы, приготовленным с маслом чоризо.
В качестве основного блюда гости могут выбрать рулет с начинкой из индейки с начинкой из лука-порея и бекона, картофельное пюре, стручковую фасоль и глазированную морковь; лосось жареный с корочкой из фундука и зелени, пастернак жареный и фенхель; или ризотто из жареной мускатной тыквы с шалфеем и пармезаном. На десерт Ролли приготовит яблочный пирог.
Ritz-Carlton, Чикаго предложит пакет «День благодарения на вынос» через свой итальянский стейк-хаус, … [+] Torali.
© Dave Burk Photography LLC, 2017 г.The Ritz-Carlton, Чикаго
Этот отель Ritz-Carlton, завершивший заключительный этап реконструкции стоимостью 100 миллионов долларов, откроет для себя праздничный пакет «День благодарения». Персонал итальянского стейк-хауса Torali придаст изысканный, но элегантный вид традиционным блюдам на День Благодарения.
Меню будет включать в себя жареную в духовке индейку на свободном выгуле от 18 до 20 фунтов, а также сытные гарниры для шести-восьми гостей.Индивидуальное питание доступно для небольших групп. Другие блюда включают салат из молодой капусты, картофельное пюре из юконского золотого пармезана, макароны с трюфелями и сыром, жареную брюссельскую капусту с мускатной тыквой, начинку из кукурузного хлеба с шалфеем и домашний клюквенный соус.
Pasea Hotel & Spa в этом году снова представляет свой ресторан Food Coma Lunch & Dinner.
© 2016 Марк КомптонPasea Hotel & Spa, Хантингтон-Бич, Калифорния
Этот отель с забавным и подходящим названием проводит свой третий ежегодный «Food Coma Lunch & Dinner», который размещается на фоне панорамного вида на океан.Или ужин может быть подан в номере или доставлен домой. Планируемое меню будет включать в себя жареную индейку с травами, разделочные станции, устричный бар и десертный бар. Детский буфет будет доступен для маленьких посетителей. Гости также могут отведать фирменные блюда на День Благодарения в ресторане Tanner’s отеля Pasea.
Borgata Hotel Casino & Spa, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
Borgata Hotel Casino & Spa предложит ужин в честь Дня Благодарения в четырех ресторанах.
American Bar & Grille предложит на выбор тыквенный суп с зефирным кремом или салат из драгоценных камней с местными яблоками, засахаренными грецкими орехами и зернами граната, добавленными в сыр PT Reyes Blue Cheese.Ужин будет включать жареную грудку индейки, копченую колбасу из индейки, клюквенный компот, начинку для колбасы, картофельное пюре и натуральный соус. На десерт выберите кленовый пирог с пеканом или тыквенный пирог.
Michael Symon’s Angeline предлагает меню из трех блюд в итальянском стиле, начиная с супа минестроне или классического салата «Цезарь». Жареная грудка индейки с соусом из фенхеля дополнена начинкой из конфи из индейки с лесными грибами, кремовой полентой и клюквенным чатни; Закончите тирамису из тыквы или канноли.
В ресторанеOld Homestead Steakhouse на ужин из четырех блюд входит свежий джерсийский суп из орехов и кабачков, посыпанный засахаренными грецкими орехами и салат из шпината. посыпанный яблоками Гренни Смит, техасскими орехами пекан и фетой, заправленный винегретом из кленового сидра. Резная грудка индейки подается с начинкой из яблочного мака и кальвадоса, а также с другими гарнирами, включая французские зеленые бобы, миндаль, пюре из сладкого картофеля и зефир. Выберите деревенский пирог с орехом пекан или тыквенный пирог.
Ужин из трех блюд в отеле Metropolitan начинается с салата из смешанной зелени.Он украшен детскими семейными помидорами, козьим сыром, грецкими орехами и сушеной клюквой, заправленными кленовым бальзамическим соусом. Основное блюдо — жареная индейка с традиционной начинкой, а также картофельное пюре, засахаренный сладкий картофель, запеканка из зеленой фасоли, пахта, кукурузный хлеб и домашний клюквенный соус. Десерты — классический тыквенный пирог, клюквенный чизкейк или пирог с орехами пекан.
Буфет Borgata будет открыт на ужин только в День Благодарения.
Курортный спа-отель Hyatt Regency Maui предлагает экстравагантный пакет услуг ко Дню Благодарения, в который входит:.. [+] присмотреться к небу.
Хаятт Ридженси Мауи Резорт и СпаHyatt Regency Maui Resort and Spa, Гавайи
Этот отель Hyatt, расположенный на пляже Каанапали на Гавайях, действительно делает все возможное на День Благодарения, предлагая непревзойденный праздничный пакет. Центральное место в четырехдневном пребывании под названием «День Благодарения под звездами» представляет собой частный ужин в честь Дня Благодарения под звездным небом на крыше. Здесь также есть кулинарные удобства, такие как уроки выпечки пирогов и класс миксологии Bloody Mary.Тем не менее, он по-прежнему становится небесным, поскольку посол НАСА Эдди Махони проводит для гостей частную экскурсию по звездам. Пакет можно забронировать только по телефону.
Hewing Hotel, Миннеаполис
Этот отель расположен в районе Норт-Луп в Миннеаполисе. В отеле есть ресторан Tullibee, который служит местом для встреч с семьей и друзьями. Шеф-повар Найл Флинн и его сотрудники подадут меню из трех блюд, включая копченую ножку индейки, запеканку из зеленой фасоли, начинку из каштанов и соусы, такие как пюре из помма, подливка и клюквенный соус.В ресторане также есть варианты для вегетарианцев, такие как ньокки из сладкого картофеля и веганские блюда. Гости могут закончить трапезу выбором пирогов, включая тыкву, яблоко и клен, бурбон, пекан, а также фирменные коктейли и вина.
лучших рождественских календарей для подарков на 2021 год
Наступает холод, и, если вы хоть немного похожи на меня, вы не тянетесь за горячим тодди, крепким пивом или горячим какао, чтобы согреться. Вы тянетесь за чаем.Это идеальный напиток для комфорта круглый год, но он особенно полезен при понижении температуры. Чашка черного чая помогает начать день, имбирный или лимонный чай успокаивает боль в горле, маття латте действует как послеобеденное бодрствование, а дымящаяся кружка ромашки помогает расслабиться после долгого дня. Это идеальный напиток — и поэтому он станет прекрасным подарком.
Если в вашей жизни есть фанатик чая, подарите ежедневный чай с помощью этих адвент-календарей. Этой зимой наполните свою кружку ароматами на праздничную тему, интернациональными смесями и классическими версиями.
Цена: $ 59
Превосходные чайные пакетики в форме пирамиды от Tea Forte прибывают в еще большую пирамиду, которая отдаленно напоминает заснеженную рождественскую елку. Упаковка красивая, но что особенного — это чаи внутри. Этот набор включает 24 различных чайных пакетика с уютным праздничным вкусом, таких как вишневый марципан, зеленый чай с ореховыми нотками миндаля и терпким вишневым оттенком; малиновый ганаш, похожий на чай на десерт; и имбирная слива с добавлением корицы.Вы также можете ожидать пару классических блюд, таких как английский чай для завтрака и зимний чай.
Цена: $ 40- $ 52
Эта запись является соотношением три к одному. Каждый год я с нетерпением жду новых рождественских календарей Дэвида Чая, потому что в каждом из них есть что-то совершенно другое. Есть версия матча с праздничными вкусами, такими как клен, имбирный пряник и тыквенный пирог, а также стандартные фавориты, такие как клубника и ваниль матча. Для тех, кто чувствителен к кофеину, существует версия травяного чая с такими праздничными смесями, как яблочный сидр и карамельное песочное печенье.А еще есть обычный календарь появления чая, в котором представлены черные, зеленые и травяные чаи с радостными вкусами, такими как мокко у камина и жареный каштан. Купите один или все три.
Цена: $ 32
Адвент-календарь Palais de Thés позволяет вам отправиться в глобальное чайное путешествие, не выходя из дома. Есть балийская и бразильская смесь детоксикации, черный чай в английском стиле, названный в честь Биг-Бена, черный чай из Юньнани и многое другое. Подарите этот адвент-календарь любителю чая, охваченному страстью к путешествиям.
Цена: $ 59,99
Чаи в адвент-календаре Vahdam Teas собираются и сортируются вручную в Индии, прежде чем они попадут к вашему порогу. Этот набор состоит из 24 мини-банок рассыпного чая, от улуна до дарджилинга, но особенно много смесей куркумы и чая, поэтому, если вы ищете уютный и пряный вкус, этот набор для вас. Упаковка настолько продумана, что вы определенно захотите оставить банки для хранения будущих смесей специй или сахара демерара.
Цена: $ 65
Рождественский календарь Paper & Tea из Германии покрыт причудливыми иллюстрациями, достаточно милыми, чтобы их можно было отобразить. В набор входят 24 биоразлагаемых чайных пакетика в виде смесей для завтрака, травяных чаев и зеленых сортов, поэтому в течение трех недель вы будете готовить новые чаи, и вам никогда не будет скучно.
Цена: $ 21,65
Чайный календарь Pukka в этом году полностью сосредоточен на травяных чаях, так что приобретите его для своего друга-чаепитника, который склонен избегать кофеина (хотя пусть будет известно, что есть некоторые точки черного и здесь зеленый чай).Пукка действительно погружается в атмосферу праздника, поэтому ожидайте чаев с анисом, мятой и ванилью.
Почему во всех меню ресторанов Денвера вы видите возвратную еду и напитки
Через несколько месяцев после начала пандемии повара и владельцы ресторанов начали осознавать и, с разной скоростью, смириться с этим: их изысканная еда просто не соответствует действительности » т путешествовать хорошо.
Они продавали свои свежие макаронные изделия, отлично прожаренную рыбу и тарелки, обсыпанные остатками, а затем внезапно стало гораздо разумнее предлагать, скажем, лазанью на вынос, хрустящую курицу и множество других блюд. портативные соусы для макания.
Эти удобные продукты питания помогли многим ресторанам пережить пандемию, и теперь некоторые из них меняют способ ведения бизнеса.
Посмотрите вокруг Денвера, и вы увидите, что меню наполнено ностальгическими, креативными и немного ироничными элементами. Коктейли отсылают к более поздней части 20-го века с игрой на замороженных дайкири, эспрессо мартини и космополитах. Специальные предложения «счастливого часа» прямо из фаст-фуда и даже магазинов: сырные «гордо хрустящие», блендеры для мягкого сервировки и пакетики для пирогов Frito.
Оказывается, это отличные выравниватели, продукты и напитки, которые объединяют клиентов, кухню и персонал бара. Это то, что на самом деле все хотят есть или пить в свободное от работы время.
Для одной группы ресторанов из Денвера изменение вкусов привело к тому, что ее владельцы закрыли концепцию изысканной французской кухни, перевели эту кухню на приготовление ведер жареной курицы (и накормили первых респондентов) и, наконец, снова открылись в конце этого месяца в качестве возврата. стейк-сустав.
«Как группа, мы действительно хорошо умеем делать« безупречно-повседневный », — сказал Хуан Падро, совладелец A5, которая скоро дебютирует в центре города в бывшем доме Морина (а до этого — Wazee Supper Club).«Речь идет о том, чтобы вдохновляться чем-то и делать это лучше, используя лучшие ингредиенты и получать от этого удовольствие, а также обращаться к чьему-то детству или какому-то опыту, с которым они связаны».
Для Падро эти ассоциации — смесь его пуэрториканского наследия и детства в Массачусетсе. По его словам, традиционные продукты, такие как рис и бобы, приносят максимальный комфорт. Но то же самое можно сказать о основных продуктах итало-американского происхождения, таких как фрикадельки, чесночный хлеб или куриный пармезан. И вы найдете их версии в ресторанах The Culinary Creative Group.
Одним из основных продуктов в ресторанах является замороженный коктейль, приготовленный в виде кухонной машины для приготовления сладких напитков, которую вы могли встретить на заправочных станциях, в закусочных или кинотеатрах.
Падро говорит, что когда он рос, его отец делал ему типичный для латиноамериканских стран вариант, состоящий только из смеси льда и ананаса. Но большинство клиентов подумают о пляже, когда увидят congelado del día в меню Denver’s Señor Bear and Mister Oso.
«Это так глупо… но работает», — сказал Падро.Единственное, что вам нужно, когда отправляетесь на Карибы, — это замороженный дайкири или пинья-колада, а не большое такси Напа (эрнет). И я думаю, что люди хотят, чтобы их перевозили, особенно сейчас ».
Джефф Фирберг, предоставлено Run For The Roses
Картофельные чипсы и икра Classic Ruffles подаются в ресторане Run For The Roses в Денвере. (Предоставлено Run For The Roses)Сочетание приема посетителей в другое место в пространстве и времени — приятное место в баре Run For The Roses в центре города, который отправляет своих клиентов через переулок и вниз на лифте, прежде чем они попадут в подземные раскопки. , где они могут почувствовать себя совершенно обособленными от 2021 года и Денвера.
Для владельца Стивена Уотерса классические напитки являются фирменным блюдом, и любые повторения в них, такие как эспрессо мартини и космополиты, абсолютно приветствуются. Он также представляет, как скоро вернутся эти излишне сложные коктейли эпохи 90-х (вспомните Sex on the Beach, Alabama Slammer), даже если «люди понятия не имеют, что в них на самом деле».
And Waters поднимает ностальгию на новый уровень с закусками, в которых сочетаются «высокое и низкое», такими как пакет картофельных чипсов с икрой, блюдо с яйцами с пряностями и коктейль из креветок.
По мере того, как клиенты возвращаются к тому, чтобы пить и обедать в помещении, бар медленно возвращает свое меню еды и пытается создать атмосферу праздничного ужина, сказал Уотерс. Это атмосфера, которая может найти идеальный баланс для посетителей ресторанов, переживших пандемию.
Это также сцена, которую Падро представляет на A5, где он надеется увидеть большие группы, собравшиеся вокруг стола, полного угощений прошлых лет (вспомните о башнях с морепродуктами), и всех, кто поедает хвосты омара или стейки из Денвера и (современные) салаты из клинья. .
«Для нас важно место, где мы живем; наше сообщество важно для нас », — сказал Падро. «Мы не хотим навязывать им что-то».
Предоставлено Knockabout Burgers
Chicken tenders от Knockabout Burgers, которая только что представила жареные куриные бутерброды и наггетсы в своей ностальгической линейке продуктов. (Предоставлено Knockabout Burgers)Вот некоторые виноватые удовольствия, которые мы заметили в меню, и где их найти.
Болонские бутерброды лучше всего обжарить и посыпать горчицей, майонезом, салатом айсберг и картофельными чипсами, и все это между двумя ломтиками белого хлеба на решетке в Misfit Snackbar .
Чизкейк , возможно, никогда не выйдет из моды, но мы видим его в старых и новых десертных меню, причем в разных интерпретациях. В качестве образца попробуйте причудливую версию Castelmagno Barolo Grill и нью-йоркско-баскскую кухню The Greenwich .
Chicken tenders во время пандемии возродились: всплывающее окно становится постоянным в бывшем Lola Coastal Mexican, которое вскоре станет The Post Chicken & Beer в Лохи.Также попробуйте их в Knockabout Burgers в фуд-холле Avanti в Денвере.
Cosmopolitans впервые со времен «Секса в большом городе» переживают момент. Закажите один в Benzina на Восточном Колфаксе.
Яйца с пряностями — праздничная традиция, но попробуйте лопать их, как средство для чистки неба, между глотками мартини в Run For The Roses .
Мартини эспрессо — вот что в этом году положило начало пищевой тенденции 90-х годов.Перейдите в Run For The Roses или ресторан Olivia .
Джози Секстон, The Denver Post
Пирог фрито на новом барбекю Vaca Gordo состоит из фритос и рубленого барбекю, а также сметаны, маринованного лука, халапеньо и кинзы. (Джози Секстон, The Denver Post)Пироги Frito когда-то предназначались для барбекю и спортивных мероприятий в Техасе и на Юго-Западе. Теперь вы можете доставить их по Денверу, в том числе в Vaca Gordo BBQ и Mister Oso .
Замороженные коктейли сейчас в Денвере пруд пруди. Для латиноамериканских версий Señor Bear и Mister Oso меняют свои ежедневно. Если вам нравится винный погреб, то Acova — это один из основных продуктов питания в районе Хайленд.
Gorditas (a la Taco Bell), пожалуй, наши любимые копии фаст-фуда. Эти хрустящие сырные закуски в «счастливый час» можно заказать по телефонам Señor Bear и Mister Oso .
Башни с морепродуктами вернулись, как инфляция, а версия A5 выглядит астрономической.Сохраните хвосты омаров и устричные тарелки для потрясающего праздничного ужина.
Soft-serve at Dang лучше готовить с гарниром из картофеля фри (подумайте летом в снек-баре у бассейна, но лучше). А Knockabout Burgers делает молочные коктейли и сезонные блендеры, которые черпают вдохновение из классических фаст-фудов, таких как Dairy Queen, Sonic и Starbucks.
Бутерброды с белым хлебом приобретают сияние в 2020-х годах с помощью японского шёкупана или молочного хлеба.