рецепты приготовления из лука и моркови

Существует множество вкусных грибных рецептов на зиму. Одной из самых популярных и вкусных считается грибная икра. Стоит отметить, что готовится она не быстро, однако, это того стоит. Ее можно использовать как в качестве самостоятельной закуски, так и в качестве дополнения к основным блюдам. К примеру, икра прекрасно подходит в качестве соуса к мясу или картошке. Также из нее получаются изумительные бутерброды: достаточно намазать икру на свежий хлеб и получится вкусная закуска.

Рецептов приготовления вкусной грибной икры на зиму очень много: есть достаточно простые, а есть посложнее. Каждый выбирает то что ему по вкусу. В нашей статье мы готовы предложить вам несколько оригинальных рецептов.

Рецепт грибной икры на зиму из опят

Необходимые продукты:

• вареные опята 2.5 килограмм
• морковь 1 килограмм
• томаты 1 килограмм
• лучок репчатый 0.5 килограмма
• раст. масло 200 мл
• соль (определять по вкусу)
• молотый красный перец 0.5 чайной ложки

Способ приготовления:

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу. Очищаем лук, морковь. Пропускаем через мясорубку овощи и грибы. Разогреваем в глубоком казане растительное масло. Кладем в казан 2 луковицы и тушим ровно 2 минуты. Добавляем морковь, обжариваем еще 2 минуты. Кладем в сковороду всю массу и обжариваем все вместе. Через 2 минуты необходимо добавить главный ингредиент — грибы. Перемешиваем, солим по вкусу и снимаем с огня.

Получившуюся массу нужно переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и продолжить готовить около 3 часов при 180 градусах. Добавляем немного перца за час до окончания готовки. Раскладываем икру по заранее приготовленным чистым баночкам и закатываем.

Рецепт грибной икра из маленьких опят (супербыстрая)

Необходимые продукты:

• вареные опята 1 килограмм
• томаты 1 килограмм
• репчатый лучок 1 килограмм
• раст. масло 200 мл
• томатный соус 2 столовые ложки
• перец горошек, соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Моем и чистим овощи, пропускаем грибы через мясорубку. Заправляем: кладем соль, сахар, растительное масло, соус и тушим в казане под крышкой в течение часа. Раскладываем по стерилизованным банкам. На дно кладем горошины черного перца. Плотно укутываем и ставим в темное прохладное место.

Икра под названием удачная (грибная икра с морковью и луком)

Необходимые продукты:

• лесные грибы 2.5 килограмма
• морковь и лучок по 0.5 килограмма
• черный перец (10 горошин)
• раст. масло 2 ст.
• красный молотый перец 0.5 чайной ложки
• лавровый лист 3 штуки
• соль (определяем по вкусу)
• уксус 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Промываем грибы и варим в течение 25 минут, не забываем снимать пену. Далее закладываем грибы в дуршлаг и промываем холодной водой. Затем отжимаем и пропускаем их через мясорубку. Режем луки морковь полукольцами и протираем на крупной терке. Обжариваем овощи до мягкости, добавив 1 стакан подсолнечного масла. Пропускаем через мясорубку.

Далее объединяем грибы с овощами, вливаем дополнительно стакан подсолнечного масла, добавляем травы, соль, сахар, перец и тушим в течение 45 минут. В самом конце готовки добавляем уксус. Раскладываем икру по чистым баночкам, заливаем маслом и закатываем.

Рецепт грибной икры — объедение (икра из грибов с морковью и луком)

Необходимые продукты:

• вареные грибы 2 килограмма
• лучок и морковь по 1 штуке
• томаты 400 грамм
• чеснок и соль (определяем по вкусу)
• масло раст.

Способ приготовления:

Грибная икра

Необходимо очистить лук и морковь. Затем чеснок и лук следует мелко нашинковать, а морковь протереть на крупной терке. Помидоры нужно вымыть и нарезать кубиками. Затем приступаем к жарке: сначала смешиваем лук и морковь, после добавляем помидоры. Все вместе обжариваем.

Вареные грибы пропускаем через мясорубку, выкладываем в сковородку, добавляем масло. Обжариваем около 40 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Далее добавляем овощи и тушим 10 минут. Все готово! Осталось добавить чесночок и разложить нашу вкуснятину по баночкам.

Рецепт икры овощной из грибов

Необходимые продукты:

• болг. перец 1 килограмм
• моркошка 1 килограмм
• томаты 1 килограмм
• лучок 1 килограмм
• отварные грибы 3 л
• раст. масло 300 грамм
• перец, соль (определяем по вкусу).

Способ приготовления:

Как обычно, чистим и моем овощи. Прокручиваем их через мясорубку. Перекладываем в сковороду, добавляем приправы, масло и тушим на маленьком огне около 2 часов. Раскладываем грибную икру по баночкам, остужаем, ставим в темное прохладное место.

Икра под названием сезонная из грибов

Необходимые продукты:

• грибы очищенные около 1 килограмм
• томаты 1 килограмм
• лучок 400 грамм
• моркошка 250 грамм
• масло подсолнечное 150 грамм
• перец и соль по чайной ложке

Способ приготовления:

Моем и чистим овощи, прокручиваем их через мясорубку. Моем грибы, затем сушим и тоже мелко режем. Соединяем обе массы в одно целое. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и тушим в течение 45 минут (не забывая при этом постоянно помешивать, во избежание подгорания). Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем, даем остыть.

Рецепт икры с грибами и помидорами

Необходимые продукты:

• очищенные грибы 2 килограмма
• томаты 600 грамм
• лучок 400 грамм
• подсолн. масло 2 столовые ложки
• соль и перец (добавляем по вкусу)

Способ приготовления:

В первую очередь обрабатываем грибы: чистим их и как следует моем. Далее кладем их в горячую соленую воду и варим на среднем огне в течение 25 минут. После варки грибы необходимо будет промыть и охладить. Прокручиваем их в мясорубке, после чего обжариваем их в сковороде минут 30. Помидоры моем и режем кружками. Чистим лук, измельчаем. Смешиваем лук с помидорами и обжариваем минут 10. Добавляем ко всей массе грибы и продолжаем обжаривать еще в течение 10 минут. Раскладываем наше блюдо по банкам, закатываем. Храним в темном прохладном месте.

Выше нами были предложены самые обычные рецепты приготовления икры из грибов на зиму. А есть еще и такие, которые придутся по душе любителям остренького. Например, с горчицей и чесночком.

Рецепт из лисичек с добавлением горчицы

Необходимые продукты:

• грибы лисички около 1 килограмм
• соль 20 грамм
• лимонная кислота 4 грамма
• вода 1 стакан
• растительное масло 5 столовых ложек
• 1 столовую ложку горчицы смешать с 5 столовыми ложками уксуса
• перчик по вкусу

способ приготовления:

1. Перебираем очищаем наши лисички. Вливаем в посуду из эмали 1 ст. воды, добавляем 10 гр. Соли, кислоту лимонную. Все это кипятим, после чего добавляем грибы.
2. После того как грибы всплывут, их необходимо поместить в дуршлаг и промыть. Пропускаем грибы через самую мелкую мясорубку. Кладем в кастрюлю, добавив подсолнечное масло и горчицу. Солим, перчим, перемешиваем все ингредиенты вместе.
3. Раскладываем по чистым стерилизованным баночкам, закатываем крышками, ставим в кастрюлю с водой 40 градусов. После того как баночки остынут их нужно будет поместить в прохладное место.

Рецепт острой икорки из грибов с чесноком

Необходимые продукты:

• шампиньоны 600 грамм
• чеснок 2 или 3 зубчика
• лучок 3 штуки
• масло раст. 3 столовые ложки
• соль
• перчик

Способ приготовления:

Очищаем грибы, режем и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем жидкость и мелко измельчаем грибы. Все остальные ингредиенты смешиваем и пережариваем в сковородке около 30 минут. Добавляем грибы и жарим еще минут 20.Добавляем специи. Икра готова! Храним в холодильнике. Учтите, что икра из грибов с чесноком портится в течение 5 суток, поэтому на зиму ее лучше не оставлять, а употребить сразу.

На этом наша статья подошла к своему логическому завершению. Надеемся она оказалась вам полезной и вы выбрали для себя оригинальный рецепт, который сможет порадовать вас и ваших близких людей.

Острая кабачковая икра — пошаговый рецепт с фото

Приготовление острой кабачковой икры:

1 Подготавливаем кабачки.

2 Подготавливаем лук репчатый.

3 Подготавливаем морковь.

4 Подготавливаем перец.

5 Тушим овощи.

6 Заготавливаем острую кабачковую икру.

7 Подаем острую кабачковую икру.

Советы к рецепту

– Стерилизовать банки небольшого объема можно и в микроволновке. Для это сперва промойте тару с помощью обычной пищевой соды и хорошенько прополощите, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в СВЧ. Достаточно будет 3-5 минут, главное, чтобы выкипела вода.

– Если вы закручиваете банки, то всегда переворачивайте их вверх дном, чтобы убедиться в том, что тара закупорена герметично и ничего из нее не вытекает.

Морковно-луковая икра. Икра морковная с луком

Что в моркови? В нем много витаминов E, P, C, D, K, B, микроэлементов: фтора, калия, железа, кальция, магния, йода, цинка. В моркови мало белков и углеводов. Блюда из него полезны при лечении многих заболеваний печени, почек, сердца, желудка. Фрукты, особенно в сыром виде, обладают противомикробными свойствами. При неправильной термической обработке большая часть витаминов разрушается. Поэтому для приготовления морковной икры на зиму необходимо использовать щадящие кулинарные приемы и рецепты.

Есть много вариантов морковной икры на зиму. Его состав в рецептах может варьироваться в зависимости от предпочтений.

Главное использовать такие методы. кулинарная обработка овощей, при которой в готовом блюде сохраняется большая часть витаминов и минералов.

Варка на пару, запекание , минимизация теплового эффекта способствует тому, что овощные заготовки на зиму будут максимально полезными.

Важно! Чтобы консервы не портились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки — стерильными.Только при этом условии усилия увенчаются успехом.

Морковная икра на зиму — рецепты

• Икра морковная без стерилизации на зиму.
• Икра морковная стерилизованная на зиму.

Острая морковная икра на зиму — рецепт

Для приготовления пикантных консервов очистите мелкую или среднюю морковь, помидоры, сладкий перец. Овощи нарезаем небольшими кубиками. Жарить на сильно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, молотого острого перца, куркумы не более 5 минут.Это необходимо для сохранения максимального количества витаминов в продукте. За 2 минуты до окончания жарки положить в заготовку чеснок измельченный, сахар … Влить яблочный уксус. Горячую морковную массу складываем в предварительно простерилизованные банки, скручиваем, переворачиваем вверх дном и заворачиваем в плотную ткань. Такие пикантные консервы отлично подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.

Состав сырья для пикантной закуски

Сладкая морковная икра на зиму — рецепт

Для десертного блюда очищенная морковь и болгарский перец нашинковать соломкой … Перетираем мытые томаты и физалис сладких сортов с удаленными плодоножками, добавляем в смесь сахар, ванилин или корицу. Все приготовленные продукты соединить, дать настояться 20 минут для извлечения томатного сока, частичного растворения сахара и пропитки ароматом приправы. Затем пускаем заготовку в собственном соку на сильном огне минут 10. В горячем состоянии выкладываем овощную массу по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем крышками и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.

Компоненты десертного блюда

• Морковь — 800 грамм;
• Перец сладкий — 350 грамм;
• Помидоры — 550 грамм .;
• Физалис — 300 гр .;
• Сахарный песок — 500 гр .;
• Ванилин или корица — 20 гр.

Морковная икра с кабачками на зиму — рецепт

Для консервов чистая мелкая морковь, кабачки и лук … Мои овощи. Добавьте подготовленные помидоры … Скручиваем через мясорубку ножами из нержавейки. При контакте ножей из простого металла с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно C.

В подготовленное сырье залить масло, дать настояться 7 минут, положить остальные ингредиенты: соль, лавровый лист, укроп, перец горошком. Влить уксус. Через 4 минуты наполнить чистые банки горячей икрой, стерилизовать 10 минут, скрутить, завернуть в шерстяную ткань. Когда банки остынут, убираем их на хранение в прохладное место.Это простой рецепт, который не займет много времени на приготовление. А зимой такое блюдо порадует свежим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для икры

Икра морковная простая на зиму — рецепты

• Икра морковная из запеченных овощей.
• Икра морковная паровая.

Икра морковная с запеченной тыквой — рецепт

Запекаем сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой в духовке до полуготовности.Обжарить лук на масле на высокой температуре 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, перец, соль. Через 3 минуты в содержимое влейте яблочный уксус и снимите с плиты. Запеченные овощи очистить, соединить с обжаренными ингредиентами, перекрутить через мясорубку. Наполняем полулитровые банки готовой морковной закуской, стерилизуем 10 минут, перекручиваем и накрываем плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запеченных овощей к зиме готова. Приготовленное по этому рецепту овощное блюдо зимой можно дополнительно обогатить, посыпав мелко нарезанным укропом, сельдереем, замороженным или свежим.Получается сытно и полезно.

Компоненты

• Средняя морковь — 850 гр .;
• Сладкая тыква — 550 гр .;
• Лук репчатый — 300 гр .;
• Чеснок — 45 гр .;
• Паприка — 30 гр. «
• Яблочный уксус- 100 мл .;
• Соль — 30 гр.

Паровая морковная икра на зиму — рецепт

Приготовить такие консервы несложно. Простой рецепт и минимум времени на создание.Чистые плоды моркови и тыквы Готовим на пару до полуготовности … Очищаем от кожуры. Яблоки и помидоры можно запекать в духовке или без скорлупы, положить измельченные в основную заготовку для морковной икры, прокрутить через мясорубку. Обжаренный лук и белые коренья также следует пропустить через машину. В овощную массу положить черный перец, калинджи (черный тмин), соль. Стерилизовать в литровых банках 20 минут.

Компоненты икры, приготовленные на пару

Отличная закуска на все случаи жизни.Такая морковная икра особенно хороша сейчас, когда многие постятся или хотя бы стараются держаться. Как всегда, все очень просто, вкусно и полезно. Морковная икра готовится по этому рецепту из доступных всем ингредиентов и займет у вас максимум один час по времени.

• Нам нужно:
• Морковь-1 кг.
• Репчатый лук-500 гр.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Томатная паста-2 столовые ложки
• Масло растительное-150 гр.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Лавровый лист-1-2 шт.
• Томатную пасту развести кипяченой охлажденной водой до консистенции густой сметаны.
• Лук, морковь очистить, вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
• Затем в отдельной кастрюле смешать томатную пасту, нарезанный лук, добавить растительное масло, лавровый лист, соль и перец по вкусу, все хорошо перемешать.
• Поставить кастрюлю с приготовленными ингредиентами на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока помидор не закипит, а лук не станет мягким.
• На отдельной предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте морковь, добавьте немного воды и тушите до мягкости.
• Зубчики чеснока очистить, измельчить с солью.
• Затем к томатной массе в кастрюле добавить толченый чеснок, тушеную морковь, поставить на огонь, довести до кипения и сразу вынуть.
• Подготовленную икру остудить и можно употреблять, срок хранения такой икры в холодильнике — несколько месяцев.

Из моркови можно приготовить много блюд, но многие не умеют ее правильно хранить.Предлагаю вам свою помощь в решении этого вопроса. И делюсь секретами и советами опытных садоводов.

Морковная икра считается прекрасной закуской. Это вкусно, полезно, быстро и легко готовится. Ингредиенты, входящие в состав икры, доступны. На его приготовление уйдет не больше часа. Как приготовить морковную икру на зиму?

Морковная икра — рецепт с фото

Состав

Морковь 1 кг Подсолнечное масло 300 грамм Лавровый лист 4 штуки)

• Порций: 1
• Время приготовления: 2 минуты

Классический вариант морковной икры

Для ее приготовления понадобится минимум ингредиентов.

Состав:

• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• томатная паста — 4 ст. л .;
• масло подсолнечное — 300 г;
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист — 4 шт.

Томатную пасту нужно разбавить холодной водой для загустения.

Приготовление:

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.В отдельной миске смешайте макароны, лук, масло и листья лавра. Посолить и поперчить состав.

Поставить посуду на огонь и вскипятить — томатная паста должна выкипеть, а лук станет мягким. Отдельно обжарьте морковь на масле, затем добавьте воды и тушите смесь. Соединить пасту с морковью, посыпать тертым чесноком и тушить до кипения. Икра готова.

Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

Овощная закуска станет украшением стола.На его приготовление уйдет немного времени и усилий.

Состав:

• морковь — 1 кг;
• помидор — 2 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• корица — 0,5 ч.
• сахар — 1 ст .;
• соль — 1 ст. л.

По желанию корицу заменить на мускатный орех … Очень вкусную морковную икру вы получите на мясорубке в домашних условиях.

Приготовление:

Все овощи очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.Затем вливают подсолнечное масло, добавляют соль и сахар, корицу. Массу перемешивают и ставят на огонь. Как только закипит — варить 2 часа. Икра готова.

Икра морковная с уксусом

Другой вариант — с добавлением уксуса.

Состав:

• помидоры — 1,6 кг;
• морковь — 1 кг;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 2 ч.
• чеснок — 1 головка;
• перец — 1 ч.
• уксус — 2 ст.л.

Вы можете добавить больше или меньше чеснока в соответствии с вашими предпочтениями.

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками, морковь измельчить или измельчить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль — тушить 2 часа.

Через 15 мин. до конца времени добавить чеснок и перец — размешать. Когда время истечет, влейте уксус. Икра готова, можно закатать в банки. Перед этим простерилизуйте их.

Как видите, морковная икра — легкое и сытное блюдо.Он разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото морковной икры привлекает своей простотой.

Морковная икра чаще всего выступает в качестве зимней заготовки, хотя при желании ее можно приготовить непосредственно перед едой. Подается как самостоятельная закуска вместо овощного салата или намазывается на хлеб. Столь легкое и сытное блюдо станет отличным вариантом диеты во время голодания или диеты, позволит добавить витамины в зимнее меню и просто порадует всех домочадцев своим острым и необычным вкусом.

Помимо самой моркови, в икру чаще всего попадают помидоры или томатная паста. Они входят практически в каждый рецепт, однако вы можете исключить их и заменить свеклой. В морковь также часто добавляют лук, болгарский перец и чеснок. Любителям горячих закусок рекомендуется включать в состав блюда острый перец, различные приправы. Чтобы морковь сохранила вкусовые качества и не испортилась при хранении, в икру добавляют соль, сахар, растительное масло и уксус.

В приготовлении морковной икры нет секретов и сложных процессов. Достаточно просто измельчить все ингредиенты на мясорубке или блендере до состояния пюре, а затем вместе со специями отварить в кастрюле. Также к этому блюду отлично подойдет мультиварка. В этом случае лучше, чтобы это было с большой чашей. В противном случае приготовить икру придется в несколько подходов.

Часто банки после наполнения морковной икрой не требуют дополнительной стерилизации.Их можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.

Нежная овощная закуска украсит любую трапезу и подойдет даже на праздничный стол … Зимой она станет незаменимым источником витаминов. С помощью мясорубки все ингредиенты измельчаются очень быстро, поэтому приготовление не займет много времени. Корица придаст блюду пикантности. При желании его можно заменить мускатным орехом.

Состав:

• 1 кг моркови;
• 2 кг помидоров;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стакан растительного масла;
• ½ ч.л. корицы;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст.л. поваренная соль.

Способ приготовления:

1. Очистить лук, чеснок, морковь и помидоры.
2. Все пропустить через мясорубку в одну кастрюлю, перемешать.
3. Залить овощи растительным маслом, добавить соль, корицу и сахар.
4. Все перемешать и поставить кастрюлю на огонь.
5. Икра варить 2 часа после закипания на слабом огне.
6. Подготовленную икру разложить по банкам и закатать крышками.

Интерес из сети

Мультиварка отлично подходит для приготовления икры.Вы можете немного увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от размера вашей миски. Чтобы лук не слезился, его ненадолго окуните в холодную воду и только потом начинайте резать. Вы также можете использовать насадку для блендера, чтобы нарезать овощи. По желанию можно добавить измельченный чеснок вместе с лавровым листом и душистым перцем.

Состав:

• 1 кг моркови;
• 4 ст. л. томатная паста;
• 3 луковицы;
• 100 мл масла растительного;
• 1.5 ст. л. Сахара;
• 2 ст. л. поваренная соль;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 ч.л. уксуса;
• 3 лавровых листа;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать, положить в мультиварку и залить растительным маслом.
2. Томатную пасту разбавить водой до консистенции нежирной сметаны, залить луком.
3. Все перемешать и включить режим «Выпечка» на 30 минут.
4. Морковь очистить и натереть на терке, добавить в чашу мультиварки после сигнала таймера.
5. Продолжайте готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
6. Через 15 минут после запуска программы добавьте к моркови соль, черный перец и сахар.
7. Все перемешать и закрыть крышку мультиварки.
8. По окончании программы добавить в икру душистый перец и лавровый лист.
9. Еще раз перемешайте содержимое мультиварки и переключитесь в режим «Выпечка».
10. Варить икру 60 минут, затем добавить уксус.
11. Перелейте икру в стерилизованные банки и закатайте их крышками.

Очень простой рецепт морковной икры. Если вы не хотите готовить его в таком количестве, пропорционально уменьшите количество ингредиентов. Жарить морковь лучше в несколько этапов, чтобы на сковороде не было слишком много овощей. Так получится равномерно прожаренная и соответственно вкуснее.

Состав:

• 4 кг моркови;
• 1.5 литров томатной пасты;
• 2 кг репчатого лука;
• 300 г чеснока;
• Масло растительное;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле.
2. Отдельно обжарить нарезанный лук, соединить овощи в эмалированной кастрюле.
3. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и томатную пасту.
4. Все перемешать, вскипятить и варить на слабом огне 40 минут.
5. Перелейте горячую икру в стерильные банки и закатайте крышки.
6. Охладите банки, завернув их в теплое одеяло.

Для любителей горячих закусок это блюдо станет настоящим открытием. Острый перец идеально сочетается с нежной текстурой моркови и ее сладковатым послевкусием. При желании его количество, а также количество приправ можно отрегулировать по своему вкусу. Если вы хотите приготовить морковную икру без помидоров для разнообразия, просто исключите помидор из рецепта.

Состав:

• 5 морковок;
• 2 болгарских перца;
• ¼ острый перец;
• 1 помидор;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. Л. Молотого черного перца;
• 3 луковицы;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, включая помидоры, и натрите морковь.
2. Болгарский перец, острый перец, чеснок и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Помидоры натереть на терке или нарезать.
4. Разогреть на сковороде растительное масло.
5. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 2–3 минуты.
6. Положить острый и болгарский перец, перемешать.
7. Обжарить все еще немного, добавить морковь и помидор.
8. Содержимое кастрюли посолить и поперчить, хорошо перемешать.
9. Время от времени помешивайте икру и тушите на медленном огне 30 минут под закрытой крышкой.
10. Разложите морковную икру по банкам и закройте крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить морковную икру на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Овощные закуски из морковной икры понравятся даже не любителям … Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти идеальный рецепт именно для себя. Такое яркое угощение станет отличным дополнением коллекции зимней консервации, а тем, кто еще не придумал, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации:

• Для вкусной икры нужно выбирать сладкую сочную морковь… Имеет насыщенный оранжевый цвет. Также некоторые кулинары рекомендуют выбирать плоды с тупым носиком;
• При желании уже готовую икру можно размять блендером, чтобы она стала более нежной и однородной;
• На 1 кг моркови добавьте около 5 зубчиков чеснока;
• Количество сахара в рецептах приблизительное. Возможно, вам понадобится меньше, если морковь уже достаточно сладкая. Обратите пристальное внимание на этот нюанс, чтобы икра не превратилась в варенье.

Хочу заверить всех, кому не нравится вкус вареной моркови — вы не почувствуете ее там.Морковная икра получается острой и хорошо сочетается с мясными блюдами, макаронами, рисом. Мы ее любим и просто хлебом.

Для морковной икры вам понадобится:

1 кг неочищенной моркови

1, 6 кг помидор

1 головка чеснока

200 мл растительного масла

1 столовая ложка соли

0,5 стакана сахара

1 ч.л. черного молотого перца (кладу половину, потому что не люблю слишком острого)

1,5 ст. л. 6% уксус (взяла яблочный сидр)

Время приготовления: 2.5 часов *

* Овощи нарезал в кухонном комбайне. Если вы воспользуетесь мясорубкой, это займет больше времени.

Прогресс

Морковь моя, чистая.

Подготовка помидоров.

Использовал остатки мои, как говорится поцарапанные по дну ствола. Так что пришлось не только вымыть их и удалить стебли, но и вырезать пятна и помятые места. Что ж, красота нам здесь не нужна, все равно все передаем в комбайн.

Морковь нарезать кусочками.

Передаем в комбайн. Несколько секунд — и идет приготовление нашей икры.

Положите измельченные в кашицу измельченные в кашицу морковь и помидоры в кастрюлю.
Добавьте к ним соль, сахар и масло и подожгите. Тушить 1,5 часа.

Пока икра тушится, очистить чеснок.

Нарезать мелко. Можно через чесночный пресс выдавить, но мне больше нравится фарш.

Через 1,5 часа добавьте в кастрюлю чеснок и перец.

Добавьте уксус через 10 минут.

Тушить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Икра красивого оранжевого цвета и приятного вкуса готова занять свое место среди заготовок на зиму. В итоге у меня остались три банки по 0,5 литра и еще одна салатница. Обычно я делаю вдвое большую норму, при такой раскладке получается ровно семь полулитровых банок.
Приятного аппетита!

6 августа, 2017 admin

Как приготовить морковную икру?

Морковную икру отварить 45 минут.

Как приготовить морковную икру

Продукты

Морковь — 9 средних (1,5 кг)

Красный лук — 6 голов

Сладкий перец — 3 средних

Петрушка — 0,5 пучка

Лимонный сок — 100 миллилитров

Растительное масло — 250 миллилитров

Томатная паста — 220 граммов

Сметана — 150 граммов

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Как приготовить морковную икру

1.Морковь вымыть и очистить от кожуры. Сладкий перец помыть, вырезать плодоножку, удалить косточки и оболочки. Очистите лук.

2. Морковь натереть на мелкой терке и оставить в отдельной глубокой тарелке.

3. Красный лук и половину пучка петрушки мелко нарезать, перец нарезать кусочками по полсантиметра.

4. В разогретую сковороду налить 100 мл растительного масла и выложить туда морковь.

5. Обжарить морковь до полуготовности и появления легкой золотистой корочки в течение 5 минут.Полученную массу переложить в блендер.

6. Добавьте в сковороду половину оставшегося растительного масла и положите туда нарезанный лук для жарки.

7. Обжаривайте лук 4 минуты, непрерывно помешивая. Доведите до золотистого цвета и добавьте в блендер с морковью.

8. Налейте в сковороду последние 75 миллилитров растительного масла и отправьте нарезанный болгарский перец жариться на 2 минуты.

9. Добавьте в чашу блендера поджаренный сладкий перец и измельченную зелень.

10. Измельчите все овощи в блендере до образования пюре на высокой скорости в течение 4 минут.

11. Добавьте в пюре 220 г томатной пасты и 150 г сметаны. Перемешайте на малой скорости.

12. Полученное морковно-томатное пюре выложить в эмалированную кастрюлю и варить на медленном огне 12 минут, постоянно помешивая.

13. Закройте кастрюлю крышкой, оставив зазор, и тушите на слабом огне 5 минут.

14. Выключите плиту, посолите икру, добавьте 100 миллилитров лимонного сока и перец по вкусу.

Как приготовить морковную икру в мультиварке

1. Вместо кастрюли переложить полученную массу в посуду мультиварки и варить в режиме «Тушение» 20 минут.

2. Добавьте лимонный сок, соль и ваши любимые специи.

Вкусные факты

— Калорийность икра морковная — 129 ккал / 100 грамм.

— Икра морковная, готовая к употреблению горячая или холодная .

— Перед подачей морковной икры украсить веточками петрушки, кинзы, укропа.

— Для остроты по вкусу вы можете добавить чеснок в готовую морковную икру, предварительно пропущенную через чесночный пресс, или любые специи, которые вы привыкли добавлять в свои блюда.

— Для приготовления морковной икры рекомендуется выбирать деревянную или пластиковую лопатку .

— Для консервирования разложить морковную икру в стерилизованных банках, закатать и дать остыть естественным путем, накрывшись теплым одеялом.

— Средняя стоимость кормов для изготовления морковной икры в Москве — 200 руб. / 2 литра икры (данные на июнь 2020 г.).

Морковно-имбирная икра — овощи

Готовьте примерно 30 минут или пока морковь не станет мягкой. Маринованный имбирь и морковь 1 стакан белого уксуса ½ стакана воды 13 стаканов сахара 1 чайная ложка горошин перца 1 небольшая морковь, нарезанная как можно более мелкими ломтиками 4 см кусочка имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного как можно более мелкими ломтиками.

Рецепты для этических веганов Молекулярные веганские гребешки с морковной имбирной икрой Fingerfood Meeresfruchte Vegane

Заполните полусферическую форму морковным апельсиновым соком манго и дайте ей застыть на ночь.

Морковно-имбирная икра . Добавьте чеснок, имбирь и морковь и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Морковь 45 Вода Сельдерей 8 Имбирь 2 Соль Перец. Свежая морковь придает натуральную сладость и яркий желто-оранжевый цвет, в то время как лук и имбирь придают ей легкую пикантность, не подавляя другие вкусы.

Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. 3- Поместите полусферическую силиконовую форму на плоскую сковороду или тарелку разделочной доски, чтобы вы могли держать ее плоской, пока кладете в морозильную камеру.Добавьте морковный ананас или султан, изюм и имбирь и перемешайте 5 мл.

Шаг 2 — Взбейте сухие ингредиенты в большой миске, разрыхлитель, сахар, бикарбонат, муку, соль и специи. Добавьте чеснок, куркуму и имбирь и перемешивайте 2 минуты. Уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю.

Погрузить пакет в кипящую воду и варить на медленном огне 10 минут или до полного прогрева. 2- Добавьте сахар по вкусу. Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами и слегка сбрызните внутреннюю часть вкладышей маслом для спрея.

Как приготовить морковно-имбирную заправку. Отложите, чтобы остыть. Положите сахарную муку, бикарбонат соды, растительное масло и яйца в большую миску и хорошо взбейте.

1- Смешайте соки и глюконат лактата кальция. 3 капли вегетарианского сычужного фермента. Только сок лимона 12.

Как приготовить морковно-имбирные кексы. 1 щепотка соли. Разрежьте пакет по линии выше и нагрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3-4 минут или до полного прогрева.

Добавьте тертую морковь и хорошо перемешайте имбирь, чтобы получилось жидкое тесто.Поджарьте орехи пекан на противне в духовке в течение 5-10 минут, пока они не станут ароматными. Добавить лук и варить 23 минуты.

Эта заправка очень проста: нужно смешать 8 ингредиентов, которые легко найти. Рисовый уксус делает его острым, а кленовый сироп уравновешивает привкус сладостью. Добавьте овощной бульон.

400 г — 1 порция. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте морковь, соль с корицей и перемешивайте, пока морковь не покроется хорошо.

Добавьте морковь и имбирь и тушите примерно 1 минуту, пока они не станут однородными и ароматными.Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот морковно-имбирный суп, — это в большой кастрюле на среднем или сильном огне нагреть масло и обжарить лук, чеснок и 14 чайных ложек соли в течение примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и 300 градусов Фаренгейта. Метка газа 2.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выровняйте 2 круглых формы для выпечки высотой 3 дюйма или 10 см с пергаментом на основании и по бокам.

Медленноварка Рецепт морковного имбирного супа Морковный имбирный суп Полезные рецепты в горшочках Морковь и имбирь

Значок на продуктах питания

Рецепт имбиря Комбуча Рецепт икры Еда Молекулярная гастрономия Рецепт сэндвича из колокола 2 Vegan Sushriting

N25 Caviar Selection Ян Хартвиг ​​Чаванмуши Фундук Ром Изюм и масло лука-порея из Киото Кресс-салат Зимний Изюм Лук-порей Изюм

Рецепты с легким имбирем и кардамоном с капустой 9000 Рецепты с кардамоном и пряностями с 9000 специй Гастрономия Фантастические закуски Капрезе Молекулярная гастрономия Рецепты молекулярной гастрономии

Молекулярные веганские гребешки с морковью Имбирная икра Молекулярные гастрономические рецепты Молекулярная кулинария Веганские гребешки

Ghim Tren Reflections Июльское меню

Булавка для молекулярной гастрономии

Молекулярные веганские гребешки с морковью Имбирная икра Молекулярная кулинария Молекулярная гастрономия Веганский кейтеринг

Приветственный морковный имбирный суп Шоты из моркови и имбиря Булочки с копченой едой

Еда с копченым салатом из моркови и копченым имбирем Блюда

Этот рецепт морковно-имбирного супа с икрой идеально подходит для праздников Рецепт Морковный имбирный суп Рецепт имбирного супа из моркови Рецепт имбирного супа

Pin On Best Comfort Foods

Рецепты этического вегетарианца Молекулярные морковные морковные морковные гребешки Молекулярная кулинария Молекулярная гастрономия Рецепты молекулярной гастрономии

Pin On Modernist Cuisine

Праздничное жаркое с выжатым картофелем на пюре-шалот с ягодной и имбирной икрой Dailyvegan Roast Клюквенный джем с начинкой из перца

Томатная икра на зиму пальчики оближешь: 7 рецептов приготовления в домашних условиях — Совет

Это, без сомнения, очень вкусная, полезная, питательная и любимая многими закуска.Он добавляет яркие, теплые летние нотки в зимний рацион человека и служит источником столь необходимых витаминов. Особой популярностью пользуется рецепт приготовления икры из свежих помидоров, которую употребляют как сразу после приготовления, так и заготавливают на зиму под названием «Пальчики оближешь».

Секреты приготовления икры из помидоров на зиму

При приготовлении икры есть хитрости и секреты, благодаря которым она получается максимально качественной и вкусной.Лук, морковь, баклажаны, перец перед обработкой обжаривают на сковороде, отличным вариантом будет использование мангала.

Помидоры любого размера подходят для закуски, но при использовании увесистых, крупных фруктов процесс приготовления пойдет быстрее.

Перцы желательно подбирать также крупные, с толстыми стенками.

Как правильно подготовить ингредиенты и тару?

Для приготовления в основном выбирают спелые, мясистые, твердые фрукты с прочной кожицей.Но в ряде рецептов допускается употребление слегка помятых, зеленых, недозрелых или, наоборот, перезрелых помидоров. Хотя самая красивая, аппетитная икра получается из качественных красных помидоров. У помидоров, перца и баклажанов плодоножки удаляют и разрезают на кусочки.

Важно помнить, что все овощи, из которых состоит закуска, ни в коем случае не должны быть гнилыми или испорченными. Банки стерилизуются перед закаткой. Для этого используйте обычную духовку, паровую или микроволновую печь.

Самые вкусные рецепты

Способов и вариантов приготовления достаточно. Но чтобы икра получилась действительно вкусной, красивой и полезной, необходимо придерживаться лучших рецептов.

Томатная икра «Облизни пальцы»

Популярный рецепт икры, который никого не оставит равнодушным, стоит только один раз попробовать. Все овощи перед приготовлением перекручивают на мясорубке, затем все кладут в кастрюлю и варят 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.

Для приготовления закуски понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 килограмма;
• морковь — 1 килограмм;
• репчатый лук — 500 грамм;
• масло растительное — 300 миллилитров;
• уксус столовый — 50 миллилитров;
• сахар — 0,5 стакана;
• перец молотый — 1 чайная ложка;
• лавровый лист — 4 штуки;
• соль — 2 ст.

Вариант без стерилизации

Для приготовления икры на зиму стерилизовать банки не нужно.В роли консервантов выступают уксус, растительное масло и специи, они обеспечивают длительное сохранение шва.

На 3 килограмма коричневых помидоров возьмите 1 килограмм моркови, лука и сладкого перца, 1 стакан растительного масла и 100 граммов сахара. Добавьте 5 столовых ложек уксуса (из расчета 1 ложка на 1 литр икры), по вкусу добавьте соль и молотый черный перец.

С баклажанами

Икра обладает насыщенным, ярким и оригинальным вкусом.Это источник многих витаминов, которые так необходимы организму зимой. Для особой пикантности блюда баклажаны предварительно обжаривают на мангале.

Возьмите 1 килограмм крупных помидоров и баклажанов, 1 увесистую головку чеснока, 2 луковицы и несколько кусочков болгарского перца. Добавляют соль, черный перец и сахар по вкусу. Добавление столовой ложки перца, а также мелко нарезанного укропа и петрушки добавит цедру закуске.

С морковью

Полезная, вкусная и сладкая икра получается из помидоров и моркови.На 3 килограмма спелых помидоров добавьте 2 килограмма сочной моркови и 1 килограмм лука. Также положите 3-4 лавровых листа, несколько столовых ложек уксуса и соли, чайную ложку молотого перца и 300 миллилитров растительного масла.

С кабачком

Это не только сытная, но и очень вкусная, ароматная и оригинальная икра. На 2 килограмма кабачков возьмите 500 граммов спелых мясистых помидоров и 300 граммов моркови и лука. В них добавляют 200 миллилитров подсолнечного масла, 2 чайные ложки соли и сахара и чайную ложку молотого перца.

С болгарским перцем

Особенно ярко смотрится вариант приготовления, в котором сочетаются перцы разных цветов. Эту закуску можно есть сразу после приготовления или приготовить на зиму. На 3 килограмма помидоров возьмите 1,5 килограмма сладкого перца, 200 граммов моркови и лука.

К ним добавляют стакан подсолнечного масла, 50 грамм соли, 30 миллилитров уксуса и пучок свежего укропа. По вкусу добавляют молотый душистый перец, черный и красный перец, а также корень петрушки.

Из зеленых помидоров

Несмотря на то, что такая икра готовится из незрелых или зеленых помидоров, она имеет острый, кисло-сладкий вкус. Его используют как гарнир или как самостоятельное блюдо, часто просто намазывая на хлеб.

Состав:

• помидоры — 2 килограмма;
• морковь и лук — по 1 килограмму;
• томатная паста — 4 столовые ложки;
• сахар — полстакана;
• масло подсолнечное — 1 стакан;
• перец молотый — 2 чайные ложки;
• чеснок — 2 головки;
• уксус — 50 миллилитров;
• перец — 2 чайные ложки;
• соль — 2 ст.

Консервация при хранении

Закаточку хранить в прохладном темном месте. Для этого подходят подвалы или погреба, а также домашние кладовые. При температуре до +18 С, +20 С икра сохраняется круглый год.

В холодильнике закрытые банки с закусками могут простоять до 2 лет без потери своих качеств.

Посмотрите видео: Глобальный кулинарный саммит «Растениеводство»: какое количество мяса лучше всего подходит для готовых блюд с растениями? (Ноябрь 2021 г.).

Паста из лосося на ржаном хлебе с красной икрой

Паста из лосося на ржаном хлебе с икрой

Маленькие бутерброды из ржаного хлеба с лососевой пастой и красной икрой — это, безусловно, полноценный вариант закуски, который не только вкусный, но и очень вкусный. также очень хорошо смотрится на холодном фуршете.

Оцените рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 20 минут

Закуски на курс

Кухня Балтийские рецепты

Порции на 6 человек

Калории 362 ккал

• Промойте укроп и зеленый лук и высушите.

• Отложите несколько маленьких веточек укропа для украшения.

• Остатки укропа и зеленого лука мелко нарезать.

• Тщательно промойте лимон под горячей водой и просушите.

• Натереть цедру лимона.

• Выжмите сок из лимона.

• Лосось нарезать небольшими кусочками. Отложите третью в сторону.

• Остальное смешать с размягченным маслом, сметаной и измельченной зеленью.

• Приправить солью, перцем и лимонным соком и измельчить.

• Размешайте отложенные кусочки лосося в пасту из лосося.

• Нарежьте ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки по вашему выбору.

• Спред с лососевым спредом.

• Сверху выложить красную икру.

• Украсить тертой цедрой лимона и укропом.

• Нож

• Терка для цитрусовых

• Соковыжималка для цитрусовых

• Разделочная доска

• Блендер

Калорийность: 362 ккал Углеводы: 13 гТрансферты: 13 гТрагидраты 114 мг Натрий: 528 мг Калий: 294 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 734 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 123 мг Железо: 3 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от фактической.

Тыквенная икра на зиму — вкусный способ сохранить витамины. Лучшие рецепты приготовления икры на плите, в мультиварке и в духовке

Икра из баклажанов или кабачков очень популярна.

Но не все хозяйки знают, что из тыквы можно сделать не менее вкусную икру, к тому же она очень полезна.

Основным ингредиентом для изготовления икры является тыква. Его необходимо подготовить: очистить от кожуры и отобрать семена с волокнами. Мякоть овоща нарезается кусочками, либо натирается на терке.

Кроме тыквы для икры вам понадобятся лук, чеснок, морковь и специи. Овощи очищаем, промываем под краном и измельчаем по рецепту. Тыкву и другие овощи тушат в чугунном казане. Помимо этих овощей в икру можно добавить болгарский перец, кабачки, баклажаны и помидоры.

Тыкву с овощами можно не только тушить, но и предварительно запекать в духовке.

Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют соль и специи.Если в рецепте нет помидоров, добавьте в икру томатную пасту или соус. Затем все прерывают до состояния пюре с помощью погружного блендера или толкателя.

Икра раскладывается в стерильных банках горячей и закатывается специальным ключом.

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, вы можете приготовить в ней икру. Овощи будут готовиться как в русской печи, пропитываясь ароматами друг друга.

Рецепт 1. Тыквенная икра на зиму

Состав

мякоть тыквы — 700 г;

соль;

три средние моркови;

перец свежемолотый;

две большие луковицы;

масло растительное — 30 мл;

чеснок — головка.

Способ приготовления

1. Очистите и вымойте морковь, чеснок, лук и тыкву.

2. Измельчите тыкву и морковь в крупную стружку.

3. Нарезать лук тонкими полукольцами.

4. В казан налить растительное масло. Поставить на огонь и нагревать до появления легкой дымки. Положите в него нарезанные овощи. Тушить до среднего огня и тушить, периодически помешивая, 25 минут.

Простые и быстрые рецепты тыквенной икры на зиму пальчики оближешь

Затем выдавите чеснок в овощи через пресс.Перемешайте и тушите еще пять минут. Измельчить содержимое казана погружным блендером до образования пюре. Разогревайтесь еще несколько минут.

6. Горячую икру разложить по стерильным сухим банкам и плотно закрыть крышками.

Рецепт 2. Тыквенная икра на зиму с карри

Состав

килограмм тыквы;

соль поваренная;

моркови — полкилограмма;

перец черный;

четыре луковицы;

ложка карри;

30 мл 9% уксуса;

тощее масло.

Способ приготовления

1. Очистить тыкву, удалить косточки с волокнами. Мякоть нарезать крупными кусочками и положить в чугунный казан. Налейте немного питьевой воды, чтобы тыква не подгорела, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной стружке. Обжарить лук до мягкости на сковороде с хорошо разогретым маслом, затем добавить морковь и варить еще десять минут, постоянно помешивая.

3. Переложите овощное жаркое в кастрюлю с тыквой, перемешайте, посолите и приправьте карри и перцем. Тушить еще полчаса, накрыв крышкой.

4. Снимите сковороду с огня и измельчите овощи блендером до образования пюре. Отправьте полученную массу обратно в огонь. Когда закипит, влейте уксус и перемешайте. Замочите икру на огне на пару минут и разложите по стерильным сухим банкам. Закатать металлическими крышками, перевернуть и накрыть. Оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Икра тыквенно-кабачковая на зиму с майонезом

Состав

50 мл уксуса;

два кг тыквы;

кабачка — килограмм;

перец черный;

полкило лука;

100 мл подсолнечного масла;

майонез -250 г

томатная паста — 250 г;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Все овощи чистятся и моются.Вытаскиваем волокна с семенами из кабачков и тыквы. Все пропускаем через мясорубку.

2. В овощную массу добавить майонез, растительное масло и томатную пасту. Перемешать и перелить в чугунный казан. Ставим на слабый огонь и варим, время от времени помешивая. Примерно через час добавьте сахар, свежемолотый перец и поваренную соль. Перемешать и варить еще час.

3. Положите лавровый лист за несколько минут до приготовления. В конце влейте уксус.Снимаем казан с огня, снимаем лавровый лист и с помощью погружного блендера перебиваем до однородности.

4. Чистые банки и крышки стерилизованы. Горячую икру выкладываем на подготовленную сухую стеклянную емкость и сразу же плотно закатываем. Переверните консервы, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Рецепт 4. Тыквенная икра на зиму в духовке с тимьяном

Состав

10 г тимьяна;

полтора кг тыквы;

два больших сладких перца;

перец черный;

две луковицы;

соль;

четыре зубчика чеснока;

150 мл оливкового масла;

70 г сельдерея;

три помидора.

Способ приготовления

1. Застелить противень фольгой. Моя тыква, очистить ее и выбрать семена. Мякоть измельчить небольшими дольками. Лук очистить и нарезать перьями. Мой сладкий перец, вырежьте плодоножку и почистите семена. Режем на длинные полоски. Помидоры и сельдерей нашинковать произвольными кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Все овощи выложить на противень, посолить, поперчить и добавить тимьян. Сбрызнуть оливковым маслом.

2. Противень с овощами ставим в духовку, разогревая ее до 200 С, на сорок минут.

3. Переложите запеченные овощи в чашу блендера и перемешайте до образования пюре. Перекладываем полученную массу в казан и прогреваем десять минут.

4. Раскладываем горячую икру по стерильным банкам и сразу же герметично закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Тыквенная икра на зиму в мультиварке

Состав

800 г мякоти тыквы;

специи;

;

соль;

стручок болгарского перца;

масло растительное;

три зубчика чеснока;

50 г кетчупа;

50 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

2. В емкость прибора налить растительное масло. Выложите в нее лук и включите режим жарки. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Болгарский перец помыть, протереть салфеткой и срезать плодоножку. Очистите семена. Мякоть нарезать небольшими и тонкими полосками. Отправляем к луку и продолжаем обжаривать, не меняя режима, еще пять минут.

4. Добавьте измельченную тыквенную мякоть и закройте крышку прибора. Переключите мультиварку в режим «тушение» и варите полчаса. По истечении положенного времени заправить тушеные овощи томатной пастой и кетчупом. Перемешать и приправить солью и специями.

5. Готовьте блюдо еще десять минут. Используйте ручной блендер, чтобы смешать овощи до пюре. В полученную массу добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

6. Вымойте банки с пищевой содой и отправьте на стерилизацию в духовку.Отварить крышки. Горячую икру разложить по подготовленным емкостям и сразу же закатать жестяными крышками. Оставить на сутки, перевернув и накрыв одеялом.

Рецепт 6. Тыквенная икра на зиму через мясорубку с яблоком

Состав

семь маленьких помидоров;

полтора кг тыквы;

соль;

стручок болгарского перца;

три луковицы;

пять зубчиков чеснока;

три моркови;

корень сельдерея;

сахар — 15 г;

масло подсолнечное;

Способ приготовления

1.Очистите лук, тыкву, морковь, чеснок и яблоки. Удалите из тыквы косточки. Мякоть овоща нарезать ломтиками толщиной с палец. Помидоры промыть, протереть салфеткой и разрезать пополам. Освободите болгарский перец от хвоста и семян. Нарезать соломкой. Морковь, чеснок, лук и сельдерей нашинковать как можно мельче. Яблоки нарежьте дольками и вырежьте середину.

2. Все подготовленные овощи выложить в глубокий противень и хорошо взболтать. Противень с овощами поставить в духовку на 45 минут.Выпекать при 200 С. Время от времени снимать противень и перемешивать овощи. Приправьте запеченные овощи специями и солью. Перемешать и остудить.

3. Затем охлажденные овощи перекручиваем через мясорубку. В полученную массу добавить уксус и поставить на огонь. Нагрейте до кипения и разложите икру по стерильным сухим банкам. Свернуть герметично, перевернуть и накрыть одеялом. Оставьте консервацию на сутки.

Мускатная тыква лучше всего подходит для икры.

Если у вас нет блендера, вы можете измельчить овощи с помощью мясорубки или толкателя.

Тыквенную икру можно приготовить зимой, добавив вместо помидоров томатную пасту или кетчуп.

Если вы запекаете или тушите овощи, нарежьте их небольшими кусочками.

В конце варки можно добавить в икру измельченную зелень.

Тыквенная икра

Пожалуй, есть много людей, которые не только никогда не пробовали это блюдо, но даже не слышали о нем. Мы подробно расскажем, как готовится тыквенная икра.

Метод первый — быстрый

Состав:

• кабачок спелый без семян и кожуры — 1 кг;
• масло нерафинированное без запаха — 50 мл;
• репчатый лук — 3 шт.;
• морковь сладкая крупная — 2 шт .;
• приправ (смесь для овощей или плова) — 1 ч.
• соль йодированная без добавок — 1 щепотка;
• зелени (перья лука, петрушка, базилик) — по вкусу;
• чеснок — 3 зубчика.

Подготовка

Для икры нужно очень тщательно выбирать тыкву, потому что из неправильного овоща получается безвкусное блюдо, по вкусу напоминающее кашу. Поэтому мы ищем фрукт не очень большого размера, сорта «Мускат», с ароматной плотной темно-оранжевой мякотью.Когда отделяем кожуру (она очень плотная и ее непросто снять, постарайтесь не пораниться) и семена, должно остаться около 1 кг мякоти. Натираем на терке (желательно средней или мелкой). Также на терке три очищенные овощечисткой морковь. Лук очистить и мелко нарезать. Масло хорошо разогреть в кастрюле или казане, положить лук. Когда он изменит цвет, добавьте морковь и тыкву. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Наша смесь томится около 10 минут, после чего снимаем крышку и начинаем выпаривать сок.Когда икра достигнет нужной консистенции (через 10 минут), посолите, приправьте и добавьте мелко нарезанную зелень и измельченный через пресс чеснок по вкусу. Такая тыквенная икра (базовый рецепт) хороша на зиму. Пропорционально увеличиваем количество ингредиентов и, когда икра готова, перекладываем ее в стерильные банки.

Если есть время

Состав:

• тыква сорта «Мускат» с красноватой мякотью — 3 кг;
• репчатый лук крупный продолговатый — 4 шт.;
• перец сладкий («Паприка» или «болгарский») — 1 кг;
• синий чеснок — 1 небольшая головка;
• красных помидоров — 1 кг;
• набор специй — по вкусу;
• Соль каменная белая — 1 ст. ложка;
• масло подсолнечное нерафинированное — около 100 г.

Подготовка

Выложите на противень чисто промытые перец и помидоры, лук и нарезанную тыкву. Выпекаем до готовности — время приготовления у перца и тыквы разное, поэтому надолго не покидаем кухню.С овощей снять кожицу, с перца удалить косточки. Поместите в блендер очищенный лук, тыкву, с которой была срезана кожица (с запеченной тыквы ее намного легче срезать), перец, чеснок, помидоры и специи. Посолить и залить маслом. Взбить до однородной массы.

Если вы любите острую пищу, вам подойдет острая тыквенная икра, рецепт у нее такой же, только кроме чеснока кладем в блендер острый перец без косточек («Чили» или «Огонек»).

Если вы не боитесь калорийной пищи, исключите масло: изумительно вкусная тыквенная икра с майонезом готовится по тому же рецепту, на зиму ее не заготавливают, тем не менее майонез нужно употреблять в свежем виде.В любом случае тыквенная икра на зиму готовится просто и быстро.

Осенний период благоприятен для сбора урожая тыквы. Это ценный сезонный продукт, богатый кератином. Этот полезный овощ можно съесть зимой, если его законсервировать. Варианты приготовления тыквенной икры на зиму описаны ниже.

Для подготовки зимнего урожая используется тыква, которая долго не пролежит. Готовую икру хорошо намазать на хлеб или в качестве дополнения к основным блюдам.Овощные консервы понравятся всей семье.

Состав:

• чеснок — 90 г;
• морковь молодой — 450 г;
• тыква — 1,5 кг;
• томатная паста — 200 г;
• репчатый лук — 500 г;
• 6% уксус — 50 мл;
• перец болгарский — 400 г;
• соль поваренная — 1 полная ст. л .;
• масло растительное без запаха — 1 полный стакан;
• смесь перцев — 1 ст. л.

Все эти овощи вымыть и нарезать крупными ломтиками, кроме тыквы и моркови.Натереть их на мелкой терке, переложить в кастрюлю. Далее нарезать болгарский перец, лук. Поместите ингредиенты в общую миску. Ставим на газ до появления тыквенного сока.

Затем добавить сахар, смесь перцев, соль и томатную пасту. Тушить полчаса. Далее пропустить чеснок через пресс и соединить с общей массой. Погружным блендером довести смесь до пюре и снова поставить на газ, добавив уксус.

Банки заранее простерилизовать и разложить горячую икру.После охлаждения хранить в темном месте.

Икра с тыквой и кабачками

Мякоть кабачков и тыквы легко усваивается организмом. Домашняя закуска на зиму получается вкуснее любого магазинного продукта. Один из самых быстрых и лучших рецептов.

Состав:

• помидоры — 3 средних плода;
• кабачок — 2 кг;
• лук репчатый — 2 головки;
• тыква — 0,5 кг;
• кислота лимонная — 1,5 ст. л.;
• морковь — 2-3 шт .;
• томатная паста — 1 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло подсолнечное — 100 г;
• перец и соль по вкусу.

Шаги:
Прежде всего, вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите семена. Овощ нарезать кусочками, посолить и оставить на полчаса. В это время очищаем и режем тыкву. Отварить в сотейнике до готовности, откинуть на дуршлаг.

Морковь вымыть и натереть теркой.Из полученного сока отжать кабачки, обжарить на растительном масле на сковороде. Соединить кабачки с тыквой в кастрюле, перемешать. Очищенные помидоры нашинковать, добавить к овощам. Обжарить лук с морковью, добавить к общей массе.

Измельчите смесь тыкв в картофельном пюре с помощью блендера, добавив перец, соль, томатную пасту и сахар. Тушить час, периодически помешивая. Добавьте лимонную кислоту за 5-7 минут до готовности. Горячую массу разложить по стерильным банкам, закатать крышками. Приятного аппетита.

Рецепт тыквенной икры на зиму с майонезом

Заготовку из тыквы на зиму можно приготовить с майонезом. Ингредиент считается не самым полезным, но получается очень вкусным и его нужно добавлять в умеренных количествах. Количество рецептов икры с тыквой на зиму удивляет разнообразием.

Состав:

• кабачки молодые — 2 кг;
• кислота уксусная — 50 г;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• тыква — 2 кг;
• майонез — 0.30 г;
• сахар по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт .;
• соль крупного помола — 25 г;
• масло без запаха — 100 мл;
• черный перец — по вкусу;
• томатная паста — 0,30 г.

Этапы:
Промойте тыкву и кабачки, удалите семена и волокна. Измельчите овощи кухонным комбайном или мясорубкой. В полученную массу влить масло, томатную пасту, майонез.

Варить час, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте перец, сахар и соль.Варить еще около часа.

За 2-3 минуты до приготовления заправить лавровым листом и уксусом. Простерилизуйте крышки и банки и разложите смесь. Сверните крышки герметично. После остывания убираем в погреб.

Икра с тыквой через мясорубку

Технология приготовления такой закуски заключается в измельчении продуктов в виде мясного фарша, что сокращает период термической обработки. Рецепт икры с тыквой на зиму через мясорубку в последнее время пользуется популярностью благодаря экономии времени приготовления.

Состав:

• сахарный песок — 2 ст. л .;
• лук репчатый — 3 головки;
• 9% уксус — 50 мл;
• тыква — 3 кг;
• масло нежирное — 170 мл;
• томатная паста — 2 полных ст. л .;
• соль крупного помола — 1,5 ч.
• Прованские травы по вкусу.

Вымойте ингредиенты, нарежьте и измельчите овощи. Тем временем в чугунном казане разогрейте подсолнечное масло, выложите овощную массу, заправьте прованскими травами.Тушить 30-40 минут под закрытой крышкой.

Со временем овощная масса сварится. Добавьте соль, сахар и томатную пасту. Не забудьте перемешать консистенцию до однородной массы.

Несколько минут до готовности влить уксус, подержать пару минут на огне. Разложите тыквенную икру с майонезом по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Заготовки на зиму укутать пледом, пока они не остынут.

Как приготовить тыквенную икру в мультиварке

Кухонная техника призвана упростить процесс приготовления и обращения с грязной посудой.В домашних условиях приготовить тыквенную икру на зиму несложно. Важно умение пользоваться мультиваркой, остальное сделает сама техника.

Состав:

• мука высшего сорта — 1 полная ст. л .;
• тыква — 0,5 кг;
• свежей моркови — 2 средних овоща;
• репка репка — 1 луковица;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло нежирное — 4 ст. л .;
• перец и соль по вкусу.

Шаги:
Очистить тыкву и посеять семена.Мякоть нарезать кубиками. Очищенную морковь натереть на терке, лук нашинковать небольшими квадратиками. Чеснок раздавить острым ножом.

В специальной посуде мультиварки обжарить чеснок на растительном масле. Затем соедините с луком и морковью. Жарить овощи на режиме тушения около 10 минут. Предварительно перемешать нарезанную тыкву с перцем, посолить. Место для запекания, включить режим тушения на 20 минут.

По окончании варки растереть массу в пюре, разложить по сухим стерилизованным банкам.Плотно закройте крышками, остудите при комнатной температуре.

Икра тыквенная с яблоками

Овощная икра пользуется большим спросом зимой. Кабачки — привычный компонент закуски. Не менее вкусное блюдо можно приготовить из яблок и тыквы, которое понравится даже детям. Способ приготовления прост, а продукты доступны каждому.

Состав:

• перец болгарский — 1 шт .;
• моркови — 3 овоща;
• тыква — 500 г;
• яблок — 2 шт.;
• помидоров — 0,5 кг;
• чеснок — 60 г;
Сахар
• — 2,5 ч.
• уксус — 1 ст. л .;
• масло растительное — по вкусу;
• лук репчатый — 3 головки;
• соль крупного помола — по вкусу.

Промойте овощные компоненты проточной водой; От тыквы требуется только мякоть без косточек. Мякоть нарезать произвольно для удобства приготовления, помидоры кубиками. Свежий лук и чеснок измельчают для придания аромата и вкуса овощной массе.Яблоки нарежьте дольками.

Далее основные ингредиенты выложить на противень и поставить в духовку до полного размягчения при температуре 200 градусов. Приправить мягкую консистенцию любимыми специями, перцем и солью. Сформировать однородную массу из овощей при помощи мясорубки.

Выложить смесь в кастрюлю, влить уксус, довести до кипения. Разложите горячее содержимое по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками. Тыквенная икра с яблоками к зиме готова.

Я разрезаю тыкву на крупные части, удаляю кожуру и семена вместе с внутренней волокнистой мякотью. Вам понадобится только твёрдая часть тыквы. Я разрезала его на небольшие квадратики.

Обжарить в небольшом количестве масла, пока оно не станет коричневым и не станет мягким.

Сейчас занимаюсь баклажанами. Срезаю с них жесткую кожуру, которая может испортить вкус икры. Я режу его, как тыкву.

Добавьте кубики баклажанов к тыкве в сковороде.Добавляю немного масла. Добавляю по вкусу. Я не солю много, чтобы икра еще была слегка сладковатой и не пересоленной.

Выжимаю немного чеснока для овощей для пикантности и легкой остроты. Аромат чеснока приглушит запах тыквы, и попробовавший его не сразу поймет, из чего сделано угощение.

Помидоры крупно нарезать, так как нужно брать очень спелые и сочные. В любом случае они при тушении немного распадутся, на разделку можно не тратить время.Также на помидорах при желании можно снять кожуру, чтобы она не мешала в дальнейшем.

Перекладываю на сковороду подготовленные помидоры. Если подсолнечного масла не хватает, доливаю. Перемешайте и тушку, пока все компоненты не станут мягкими. При желании можно взбить блендером, но хотелось поползти кусочки овощей.

Горячую икру кладу в стерилизованные стеклянные банки. Банки наполняю икрой до самого верха.

Закатываю крышки, чтобы заготовка простояла всю зиму и не испортилась.

Икру, как обычно, кладу в банки, чтобы она остыла под «шубой», а потом кладу в кладовку, там будет темно и прохладно.

Такая икра из баклажанов с тыквой получается яркой, красивой по цвету, гармоничной и аппетитной на вкус.

В настоящее время, помимо самой распространенной кабачковой и баклажанной икры, на прилавках магазинов можно найти и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, который показывает пошагово приготовление вкусной домашней тыквенной икры.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для приготовления нам понадобится овощей:

• тыква — 2,5 килограмма мякоти;
• репчатый лук — 500 грамм;
• морковь — 800 грамм.

Моя тыква разрезаем пополам. Ложкой вынимаем из каждой половинки волокна и семена, ножом срезаем толстую кожицу. Затем нарежьте мякоть овоща кубиками и переложите в кастрюлю.

Совет: Тыквенные семечки очень полезны, поэтому их можно мыть и сушить в дегидраторе, духовке или жарить на сковороде.

Налейте 2,5 литра воды в емкость с тыквой, закройте крышкой и поставьте вариться на медленном огне до мягкости. На это у меня ушло около 50 минут.

А теперь перейдем к остальным овощам. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь измельчить через крупную терку.

Налейте в сковороду 3 столовые ложки растительного масла и начинайте обжаривать овощи. Чтобы ускорить процесс, можно накрыть сковороду крышкой, но тогда овощи будут отвариваться по вкусу.Если хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышкой лучше не закрывать. На жарку лука с морковью у меня ушло около 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, приступим к приготовлению икры. Тыкву с овощным жарким необходимо растолочь блендером до однородной массы. Советую делать это небольшими порциями и при необходимости доливать воду.

Добавьте 250 г томатной пасты, 4 столовые ложки растительного масла, 3 щепотки черного перца и 1 щепотку.5 столовых ложек соли к овощной смеси.

Все перемешать, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь до кипения. Эта процедура займет около 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, нужно перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте осторожны при открытии крышки кастрюли, икра сильно выплевывает.

Пока овощная масса варится, разогреть и отварить крышками.

Разложите тыквенную икру по подготовленным емкостям, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут.

После стерилизации банки необходимо накрыть теплым одеялом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить свой ассортимент зимних консервов домашней тыквенной икрой с помощью этого пошагового фото-рецепта.

Да, в жаркую пору заготовок — чем проще, тем лучше, и мы поддержим Вас в этом, предложив самые незамысловатые классические рецепты. Для первого потребуется 1 тыква, 2 луковицы и 1 большой помидор, а также вам понадобятся соль и перец, вы можете использовать их по своему вкусу.Сначала вымойте и очистите тыкву, затем разрежьте ее и удалите все семена. Далее мякоть нужно нарезать небольшими кубиками, со стороной примерно 1 сантиметр или чуть больше. Далее помойте помидор, очистите лук, оба овоща аккуратно нашинкуйте, можно даже пропустить через мясорубку. Поместите все ломтики в одну большую миску. Сразу же кладем туда же соль и перец, самостоятельно определив их количество, и все перемешиваем.

Тыквенные рулетики

Теперь разжигаем огонь на плите и максимально уменьшаем его.Ставим емкость с заготовкой на конфорку и накрываем крышкой. Варить на медленном огне 45-60 минут, периодически помешивая. О готовности продукта вы узнаете, только взяв пробу и определив вкус. Незадолго до отключения газа под посудой с икрой поместите стеклянную емкость на водяную баню или в микроволновую печь для стерилизации. В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и опустите в нее металлические крышки. Пока овощи горячие, выложить заготовку в банки и сразу же закатать. Охладите вверх ногами под толстым хлопчатобумажным или шерстяным одеялом, чтобы не было доступа к сквознякам … Лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе.

Второй рецепт такой же простой, как и первый. Для этого вам понадобится всего 1 килограмм мякоти тыквы (уже без кожуры), около фунта моркови и 4 больших луковицы. Дополнительные компоненты: небольшое количество растительного масла для жарки (любое), 1 десертная ложка соли, 2 столовые ложки 9% столового уксуса (можно заменить яблочным уксусом), а для специй можно добавить перец и другие специи. вкус.Тыкву нарезать небольшими кубиками, морковь и лук очистить и тоже хорошо порезать, корнеплод — желательно на терке.

Чтобы получить 9% -ный уксус, нужно развести эссенцию чистой водой в соотношении 1: 7, при этом кислоту влить в воду, а не наоборот.

Теперь в глубокую посуду с крышкой, пригодную для тушения, налейте полстакана воды и вылейте туда нарезанную тыкву, а затем, плотно закрыв, поставьте на слабый огонь на 25 минут.Не забывайте перемешивать кусочки во время готовки, чтобы они не подгорели. Одновременно с этим в другую кастрюлю наливаем масло и обжариваем на нем нарезанный лук и морковь, затем туда же выливаем размягченные к тому времени ломтики тыквы. Смешивая ингредиенты заготовки, добавляем соль и специи, в том числе мелко нарезанную зелень (это может быть базилик или кориандр). Затем варить еще минут 25, затем с помощью ручного блендера тщательно измельчить овощную массу. Варить еще до 3 минут, и можно переложить икру в стерилизованную емкость, закатать, остудить и убрать.

Следующий способ пополнения запасов оригинальной заготовкой сочетает в себе довольно много компонентов. На 1,5 килограмма мускатной тыквы вам понадобится 0,6 килограмма помидоров, 250 граммов, 2 больших луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 70 граммов корня сельдерея и 2 чайные ложки измельченного мускатного ореха. Также держите под рукой подсолнечное масло (или любое другое растительное масло), а также соль, молотый черный перец. Промыв и очистив тыкву от кожуры, нарежьте ее небольшими дольками. Остальные овощи тоже нужно хорошо промыть и нарезать, болгарский перец очистить от семян, а лук и чеснок — от шелухи.Соскребите с корня сельдерея внешний слой.

Тыквенная икра

Все овощи выложить ровным слоем на противень, застеленный пищевой фольгой, смазанный растительным маслом и посыпанный приправами. Теперь зажгите духовку, накройте ее, чтобы она хорошо прогрелась (не более 200 градусов), а затем сдвиньте заготовку на противень и оставьте запекаться на 40 минут. Когда овощи будут готовы, переложить их в блендер и тщательно растереть до однородной массы, посолив.Теперь, пока заготовка еще горячая, ее следует разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и бланшировать 10 минут в кастрюле с небольшим количеством воды, положив сложенное полотенце или деревянную решетку. Затем закатать, остудить и хранить в холодном виде.

Следующие два рецепта могут кому-то показаться странными, так как в них добавляют скоропортящийся майонез, но такая консервация может храниться довольно долго, если добавить уксус. Итак, вам нужно приготовить 1 килограмм кабачков на 2 килограмма тыквы, 500 граммов лука и вдвое меньше томатной пасты.Также вам понадобится 250 граммов майонеза и 100 миллилитров растительного масла, 2 столовые ложки уксуса и вдвое меньше соли, 2 лавровых листа, примерно 2,5 грамма молотого черного перца и немного сахара (по вкусу). Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры, а с тыквы удалить косточки. Затем все нарезаем небольшими кусочками, после чего с помощью блендера или мясорубки превращаем в однородную массу.

Тыквенная икра с майонезом

Теперь в полученную пасту добавить майонез и томатную пасту, влить растительное масло и поставить на небольшой огонь тушить под крышкой.В этом случае необходимо обязательно регулярно перемешивать заготовку, чтобы масса не пригорела ко дну и стенкам посуды. Через 1 час варки добавить в икру соль, специи и сахар. Затем тушите еще 1 час, продолжая помешивать. По прошествии 50 минут второго этапа варки добавить лавровый лист и влить уксус, затем тушить заготовку на самом слабом огне 10 минут и выключить. Полученную икру переложите в заранее подготовленные стерилизованные банки, вытащив лавровый лист в процессе розлива.Свернуть, остудить и хранить в прохладном месте.

Второй рецепт очень похож на предыдущий, но заготовленная на зиму тыквенная икра все равно будет немного отличаться. Итак, сначала все одинаково: 2 килограмма тыквы, в 2 раза меньше кабачков и полкило лука. Но вам также понадобится 500 граммов моркови и половина помидоров. В конце снова аналогичное количество компонентов: 100 миллилитров растительного масла, четверть литра майонеза, 1 столовая ложка соли, вдвое больше уксуса, сахара и черного молотого перца по вкусу.Вымойте овощи. Очистите тыкву и кабачки (а первый — тоже от семян), очистите морковь от кожицы, а с лука снимите шелуху. Помидоры следует ненадолго опустить в кипящую воду, а затем в холодную, чтобы их можно было легко очистить. .

Для начала нарежьте тыкву, кабачки, морковь и лук небольшими кусочками, корнеплоды вообще можно пропустить через терку. Положите целые ломтики на сковороду, куда предварительно залито растительное масло, и обжаривайте, пока овощи не начнут приобретать золотистый цвет.Теперь жаркое нужно перелить в блендер и хорошенько измельчить до однородной массы. Помидоры хорошо размять вилкой или пропустить через мясорубку (можно снова блендером), затем смешать с овощной пастой. Добавить соль, сахар, перец и майонез, все перемешать и поставить емкость с препаратом на слабый огонь. Варить на медленном огне под крышкой и время от времени помешивая, не менее 1,5 часов, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, ошпаренными в кипящей воде. Остывшую тыквенную икру на зиму убираем в прохладное место.

Этот способ может значительно облегчить вашу задачу. Для него на каждые 800 грамм очищенной тыквы нужно приготовить 1 луковицу, 1 стручок сладкого болгарского перца. Также имейте под рукой 40 граммов растительного масла, 50 граммов томатной пасты, столько же кетчупа, 3 зубчика чеснока и 30 миллилитров уксуса. Соль, сахар и перец, а также другие специи и зелень следует добавлять по вкусу, исходя из общего объема заготовки.

Вареный тыквенный пер в мультиварке

В первую очередь нужно вымыть и очистить все овощи, в частности, болгарский перец и тыкву от семечек.Затем нарежьте лук как можно мельче и обжарьте до румяной корочки в мультиварке, куда для этого залито растительное масло, запустив режим «Жарка». Теперь болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой и сложить в миску, смешав с луком. Продолжайте жарить еще 5 минут. За это время нарезать тыкву мелкими кубиками и добавить к овощам гриля, затем закрыть мультиварку и установить режим «Тушение», выставив таймер на 30 минут.

По прошествии времени влить в заготовки кетчуп и томатную пасту, соль, сахар, перец и другие приправы, которые вам нравятся.Установите режим «Тушение» еще на 10 минут. Желательно время от времени открывать крышку миски и перемешивать икру, чтобы ничего не пригорело. С помощью блендера снова обработайте полученный продукт до пюре, добавив уксус и мелко нарезанный чеснок. Пока заготовка горячая, разложить по банкам, бланшировать 10 минут и закатать. К остальным ингредиентам можно добавить мелко нарезанные листья мяты, это придаст консервации пикантный вкус.

купить икры онлайн | Дом икры и изысканной еды

по melissa | 21 сен.2020 г. | Общий

Вы — гурман , который выплеснул исключительно роскошное угощение , которое вы уже пробовали, и вы почувствовали его уникальный и несравненный вкус.Теперь вы хотите узнать больше об этом лакомстве . Вы зашли в этот блог, чтобы узнать, что сопровождает икра , чтобы приготовить изысканное блюдо и украсить его . Готовы узнать? Что вы ждете, чтобы прочитать больше в этом новом сообщении в блоге?

Икру нужно смаковать и извлечь из нее максимум удовольствия. В продаже есть банки всех ценовых категорий, содержащие икры разных сортов, сортов и размер . Тем не менее, имея такой почитаемый продукт, важно знать, как его подавать и что с ним делать, чтобы вы могли насладиться им в лучшем виде.И хотя это может показаться нелогичным, иногда подача других продуктов вместе с нежными яйцами может помочь выявить их любимый вкус.

Поэтому сегодня мы поговорим о том, как сопровождать икру и как ее подавать. Добро пожаловать в мир икры

Что вы едите с икрой?

Как правило, вы должны подавать меньше гарниров по мере повышения качества икры. Самую лучшую и самую дорогую икру следует есть только отдельно.Тем не менее, если вы подаете на мероприятии более доступные яйца , другие гарниры могут улучшить его вкус.

Традиционно икра подается поверх блинов , мини-русских оладий из гречки. Блины служат съедобным блюдом с легким ароматом. Таким образом, они идеально подходят для подачи икры как канапе .

Другой способ — подать его с крекерами или хрустящими кусочками хлеба, которые придадут мясу приятный хруст и позволят раскрыться аромату икры.

Их также можно подавать с хлебом, слегка намазанным маслом, или с простым отварным картофелем; это усиливает вкус икры.

Другие вкусы, которые хорошо сочетаются с икрой, включают куриные или перепелиные яйца , сырой лук и крем-фреш. Вы можете приготовить яйца и мелко нарезать лук, а затем покрыть им блинчики икрой и небольшим количеством крема .

В свою очередь, лимон не работает с икрой; лимонный сок слишком подавляющий и вступает в противоречие с минеральным вкусом икры.Также несправедливо добавлять соль или любую другую приправу в икру ; имеет натуральный соленый вкус.

Мягкий сливочный вкус отлично сочетается с икрой, поэтому яйцо, крем-фреш и блины являются отличным гарниром.

Кроме того, икра идеально подходит для покрытия горячих блюд , таких как паста (равиоли — хороший вариант), супы с ризотто и даже соусы. Икра не подлежит приготовлению, так как теряется ее текстура и вкус.Однако его можно подавать на уже приготовленном блюде . Более дешевая икра красочного лосося, напоминающая икра, и икра тобико позволяют проявить творческий подход, не тратя целое состояние, и особенно подходят для домашних суши или в качестве гарнира.

Важно отметить, что многие повара готовят прекрасные блюда из икры. Например, Саймон Халстон подает ему рулет из гребешков и креветок с пюре из цветной капусты. В то же время Marcus Wareing готовит роскошную закуску из салата Буррата, гороха, грейпфрута, икры , и лука-порея.Во многих рецептах шеф-повара Хидеки Хиваташи икра используется в качестве гарнира к блюдам из сырой рыбы. В то же время Кевин Мангелес сочетает икру с овощами и молочными продуктами, такими как органическая морковь, приготовленная в козьей сыворотке.

Как подать икру?

Самое главное правило — никогда не ставить рядом с яйцами металлическую посуду; металлический привкус серьезно влияет на чистый и соленый вкус икры . Это разрушит нюансы вкуса, поэтому металлические банки, в которых идет икра, выложены пластиком, чтобы сохранить их вкус.Лучше использовать специальную ложку для икры, из кости, пластика или перламутра .

Икру также следует подавать холодной, поэтому лучше всего хранить ее в холодильнике и перелить в холодную емкость, желательно со льдом. Вы почувствуете его освежающие ароматы, которые почти очистят вкус и заставят вас насладиться своим драгоценным деликатесом наилучшим образом.

Не выкладывайте и не раздавливайте икру ; вы сломаете нежную кожицу яиц и разрушите текстуру.Одна из изюминок дегустации икры — позволить каждому рулету яичным рулетам по вкусу. А затем лопается, когда вы надкусываете ее, поэтому используйте ложку осторожно, когда подает икру .

Настоящая икра считают, что лучше всего есть и подавать рыбных яиц без добавок, просто икры и все. Они думают, что только тогда ничто не может помешать вам прочувствовать этот высоко ценимый аромат .

Теперь, обладая всей необходимой информацией, чтобы подать это лакомство, вы можете купить восхитительную банку икры в House of Caviar.Не забудьте хорошенько преподнести гостям икру и насладитесь аппетитным блюдом .

от HOCAFF Team | 20 янв.2017 г. | General

Начните новый год прямо со специальной распродажи икры, которая проходит до конца февраля в House of Caviar and Fine Foods. Эта распродажа икры предлагает лучшие предложения по продаже икры из всей линейки продуктов для гурманов. Это также прекрасная возможность отведать импортные и местные деликатесы и множество других продуктов из ряда категорий продуктов высококачественной изысканной еды в Интернете.

Поскольку House of Caviar и изысканные продукты питания являются поставщиками только высококачественных товаров роскоши, представьте себе, что вы получите скидку 25 долларов на любую покупку на 200 долларов и более и 50 долларов на покупки на 400 долларов и более при использовании наших промо-кодов до конца февраля. Только в течение этого ограниченного времени найдите лучшие предложения икры и других деликатесов из следующих категорий продуктов.

Икра импортная

Сейчас идеальное время, чтобы спланировать импровизированную встречу и побаловать гостя изысканными порциями импортной икры.Воспользуйтесь лучшими предложениями икры, которые включают в себя выбор калужской икры, которая всегда радует публику, а также весь наш импортный сборник осетровой икры, который включает Golden Imperial Ossetra, Crown Russian Ossetra, Classic Russian Ossetra, Royal Siberian Ossetra и Classic Siberian Ossetra Caviar . Также; В продаже икры представлена ​​наша итальянская классическая белая осетрина. Это явные фавориты среди самых заядлых ценителей икры.

Икра американская

Когда важна экономия, нет необходимости в особом поводе насладиться икрой.American Caviar зарекомендовала себя как продукт с наивысшим рейтингом без завышенной цены, которая обычно ассоциируется с этим деликатесом. Для энтузиастов икры, которые хотят побаловать свои вкусовые рецепторы, а также получить пользу для здоровья от более регулярного употребления икры в этом году, House of Caviar и Fine Foods предлагают изучить одни из лучших предложений икры от американских брендов Caviar, таких как California Royal. Белый осетр, икра американского окуня, икра дикого веслоноса и икра дикого веслоноса — это лишь некоторые из них.

Икра рыбная

Как и икра, икра высококачественной обработанной рыбы получается цельной, плотной и сочной. Многие шеф-повара или хозяева используют икру летучей рыбы тобико, икру боуфина с черным перцем, икру лосося и форели, чтобы добавить пикантности к обычным или традиционным блюдам. Эта рыбная икра придает широкий спектр вкусов и мерцающий цвет, что делает отличную недорогую еду особенной. Уже по доступной цене рыбная икра может быть куплена в сочетании с другими деликатесами в Интернете, чтобы получить выгоду от этой единственной в своем роде распродажи икры.

Подарочные корзины с икрой

Вы можете легко воспользоваться этой распродажей икры, купив любую из наших изысканных продуктовых корзин для гурманов, которые можно настроить по своему вкусу. Выберите из множества подарочных корзин, таких как Prestige Caviar Duo или наша подарочная корзина Imperial Caviar, наполненная четырьмя высококачественными икрами и аксессуарами, или нашу потрясающую Королевскую коллекцию, в которую входят как Golden Imperial Ossetra Caviar, Royal Imperial Caviar, так и два перламутра. Ложки перламутрового сервера, крем-фрейша, блинов и дикого гибискуса.В каждой корзине есть что-то свое для преданного ценителя икры или начинающего любителя икры.

Мясо и морепродукты для гурманов

Это время побаловать себя вкусом самой почитаемой и желанной ветчины сухой выдержки в мире; Иберико де Беллота Бескостный окорок. Или вы можете выбрать из удивительного выбора других декадентских видов мяса, морепродуктов, мышей и паштетов, таких как сочные утиные грудки из копченой яблочной древесины Гудзонской долины, ветчина из хамона Серрано, лопатка из ветчины Палета Серрано, голень ягненка без костей, тушеные ребрышки без костей, утка из муларда. Ноги и бедра.Тогда попробуйте наши филе тунца из копченого лосося с чернилами кальмара или анчоусы из нашего ассортимента маринованных морепродуктов, которые являются частью этой возможности для продажи икры.

Фуа-гра

Перед тем, как купить фуа-гра в Интернете, просмотрите наш обширный выбор деликатесов из фуа-гра, состоящий из свежих сырых фуа-гра высшего качества, которые можно купить целиком, нарезанные на дольки, нарезанные или нарезанные вручную. Выбирайте из фуа-гра, нарезанного ломтиками, гудзоновского террина из фуа-гра, канадского муларда из фуа-гра и эскалопов из фуа-гра.

Трюфели

Наши специалисты особенно избирательны, когда дело касается этого ценного лакомства. House of Caviar and Fine foods тщательно выбирает и предлагает свежие и консервированные трюфели, такие как Whole Winter Black Truffles из Франции, Италии или Китая, с самым уникальным вкусовым профилем. Кроме того, ознакомьтесь с нашими советами о том, как покупать трюфели в Интернете, и о многих продуктах с добавлением трюфелей, которые включены в нашу продажу икры, таких как масло черного трюфеля, подсолнечное масло с белым трюфелем и декадентский соус тартуфата с черным трюфелем, приготовленный из смеси лета. трюфели и оливковое масло холодного отжима — это лишь некоторые из них.

Другие специальные продукты

Добавьте любые из наших фирменных блюд, таких как фруктовые пюре, консервы, деликатесные масла, уксус и соль, улитки, сухофрукты и орехи и многое другое, в свою корзину, чтобы воспользоваться этой удивительной новогодней распродажей икры.

Вы можете попробовать лучшую импортную и местную икру и деликатесы со всего мира, которые теперь продаются в Интернете до конца февраля в House of Caviar and Fine Foods. Это прекрасная возможность изучить широкий выбор изысканных блюд в нашем интернет-магазине.Кроме того, подпишитесь на House of Caviar и Fine Foods на Facebook, чтобы узнать о вкусных рецептах и ​​новых идеях о том, как включить эти деликатесы в свой образ жизни.

от HOCAFF Team | 28 сен.2016 г. | Общие

Изменения в законах об импорте, значительные расхождения в ценах и многоуровневый выбор делают процесс покупки икры еще более сложным. Даже опытным любителям икры правила, регулирующие покупку икры, иногда могут показаться сложными.Независимо от бюджета, каждый потребитель хочет быть более сообразительным при покупке этого деликатеса, независимо от того, делает ли он покупки в магазине или покупает икру в Интернете.

Принимая во внимание разнообразие источников, поставляющих икру на рынок сегодня, новый потребитель икры может найти полезными следующие советы о том, как покупать икру.

Лучшие советы по покупке икры

1.) Сосредоточьтесь на качестве по сравнению с ценой. Для тех, кто просто Ven

Приобретая эту изысканную кухню, советуем начать с выбора икры по качеству, а не по цене.Даже если вы покупаете икру в Интернете, в первый раз, когда вы совершаете покупку, может быть полезно позвонить компании с просьбой о помощи с выбором из их лучших брендов икры, которая все еще находится в пределах вашего бюджета.

2.) Икру обычно сортируют по размеру и текстуре икры. Более крупные и плотные икра осетровых обычно дороже из-за своей текстуры, мягкого вкуса и их меньше, чем икры других рыб. В конечном итоге качество икры зависит от вида и зрелости рыбы, от того, как она была выращена и обработана во время сбора урожая.Текстура икры, которую вы выберете, должна быть маслянисто-гладкой, а яйца должны выступать между языком и небом. Также должен быть намек на соль и слегка ореховый привкус. Если вы впервые попробуете икры, она будет слишком соленой, рыбной и мягкой, вы должны сделать это ради себя, чтобы получить икру лучшего качества, прежде чем решить, нравится она вам или нет.

3.) Имейте в виду, что помимо общего качества яиц, личный вкус в конечном итоге определит, какой бренд икры, по вашему мнению, является вашим любимым.Так как между такими брендами, как Golden Imperial Ossetra и Classic Russian Ossetra и многие другие, есть тонкие различия, неплохо было бы попробовать различные сорта