Индейка запеченная в духовке бедро: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 28.12.1978 0 Comments

Содержание

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Индюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?

Польза индейки

Мясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки. О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная!

Как приготовить индейку

Мягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.

Как приготовить сочную мягкую индейку

Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

сколько запекать индейку — зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса;
при какой температуре запекать индейку — температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
когда индейка готова — в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте – выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут;

как класть индейку в духовку — сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
как запечь индейку в фольге — заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь;
как запечь индейку в рукаве — самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания;
как запечь индейку в духовке — если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса;

чем фаршировать индейку — начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд.;
специии и пряности для индейки — с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок;
маринад для индейки — для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь;
как подать индейку — перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут;
гарнир к индейке — на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи;
вино к индейке — подают индюшатину с белым сухим вином.

Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейки

Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо.

Индейка запеченная в духовке целиком с яблоками

Для приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно:

1 тушка индейки; сметана, майонез, растительное масло — на выбор; яблоки.

Как приготовить индейку запеченную в духовке целиком:

Подготовленную тушку индейки натереть солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной для образования корочки. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.

Индейка запеченная в духовке в рукаве с медом

Для приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится:

мёд, горчица, паприка, хмели-сунели, перец черный молотой, соль — по вкусу

Как приготовить индейку запеченную в рукаве:

Вымытую, ощипанную и осмаленную индейку или ее части (голень индейки, бедро индейки и т.д.) нужно посолить и поперчить, натереть приправами. Мед смешать с горчицей и намазать мясо индейки смесью. Оставить на некоторое время для пропитки. Духовку разогреть до 180 С. Поместить индейку в рукав и уложить на противень. Готовится индейка запеченная в духовке 1,5 — 2 часа в зависимости от размера.

Индейка запеченная в духовке с апельсинами

Для приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится:

для блюда: индейка 5,5 кг, сливочное масло 175 г, лук репчатый 1 шт, апельсин 1 шт, тимьян (чабрец)
для соуса: клюква 250 г, бекон 120 г, апельсины 3 шт, мёд 2 ст.л., тимьян (чабрец)

Традиционный кулинарный рецепт приготовления индейки запеченной в духовке целиком:

Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и укладываем в смазанную форму для запекания. Лук режем мелко, апельсин режем пополам, тимьян рубим и укладываем внутрь индейки. Запекаем при температуре 190 градусов один час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще три часа, каждые полчаса поливая соком.

Апельсины чистим, цедру натираем, а апельсин разбираем на дольки. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
Индейку открываем, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки. Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо, а сок из формы сохраняем для подливки.

Филе индейки запеченное в духовке

Для приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится:

филе индейки — 1 кг; кефир 1 % — 300 мл; лимон, соль, специи.

Как приготовить филе индейки в кефирном маринаде:

Филе индейки маринованное в кефире получается при запекании очень нежным и сочным. Для более яркого вкуса моожно положить в кефирный маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики.
Филе индейки промыть и обсушить. Смешать сок половины лимона и кефир, добавить специи по вкусу и немного соли. Филе индейки кладем в маринад на 3 часа в холодильнике. Замаринованое филе герметично обернуть в фольгу и выложить на противень. Готовится филе индейки запеченное в духовке в фольге около 40 минут при температуре 200 С.

Бедро индейки запеченное в духовке

Для приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится:

бедра индейки — 3 шт.; лук — 2 шт.; курага — 150 г; чернослив — 150 г.; соль и перец по вкусу.

Как приготовить бедро индейки запеченное в духовке:

Бедра индейки промыть, обсушить, обрезать лишнюю кожу с жиром. Натереть со всех сторон солью и перцем. Очищенный лук нарезать кольцами. Курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде 15 минут. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину нарезанного лука. Сверху лука выложить половину сухофруктов. Сверху кураги и чернослива выложить бедра индейки. Затем слой лука и слой сухофруктов. Сверху форму плотно закрыть листом фольги, оставить на столе на полчаса. Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.

Голень индейки запеченная в духовке

Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.

Для приготовления голени индейки в духовке нужно:

голень индейки — 800 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; лук — 2 шт.; чеснок — 5 зубчиков; вода газированная — 150 мл; масло оливковое — 3 ст. л.; лист лавровый — 2 шт.; смесь итальянских трав — 2 ч. л.; соль.

Как приготовить голень индейки запеченную в духовке:

Голень индейки промыть, сделать на ней надрезы, в которые вставить нарезанные на кусочки два зубчика чеснока.
Оставшийся чеснок пропустить через пресс в небольшую миску, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, смесь трав и лавровый лист. Влить газированную воду и перемешать.
Рукав для запекания завязать с одной стороны, поместить голень индейки и залить маринадом. Прочно завязать и оставить для маринования на 3 часа, периодически переворачивать.
Картофель нарезать крупными кусками, морковь — кружками, лук — кольцами. В новый рукав для запекания поместить нарезанные овощи, переложить к ним голень с маринадом. Концы завязать и запекать в духовке при температуре 180 С около 2 часов. За 20 минут до готовности рукав разрезать для образования корочки.

Калорийность индейки Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г)
Калорийность грудки индейки – 120 ккал
Калорийность филе индейки – 113 ккал
Калорийность жареной индейки – 280 ккал
Калорийность вареной индейки – 195 ккал
Калорийность тушеной индейки – 110 ккал

Как выбрать индейку?

Решив приготовить индейку запеченную в духовке, выбирайте свежую птицу. С замороженной не получится сочности и нежности. Если целая индейка для вас велика, выбирайте филе, бедра, голени, крылья, грудки и субпродукты.
При этом обратите внимание на то, чтобы птица была свежая: надавите пальцем на тушку, если вмятина восстановится, то мясо можно считать свежим. Кожа должна быть светлой, с желтоватым оттенком, влажной и без пятен.

Ранее на тему:

	Целиком запеченный в духовке гусь — это праздничное блюдо! И не важно — была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Кто добыл, кто купил, это уж как получилось. Главное в запеченном гусе — это его равномерная соленость…
	Как приготовить утку? Этот вопрос встает перед хозяйками особо остро в сезон охоты на утку, а также перед Новым годом и Рождеством. Какие рецепты утки в сезон охоты, или если охотник не очень удачливый, то на Новый год наиболее…
	Крепкий мясной холодец с ароматом чеснока и яркими акцентами моркови и зелени — национальное русское блюдо и отличная зимняя закуска. Узнаем как правильно варить холодец, сколько варить холодец, какое мясо для него выбрать и как…
	Охота на зайца одна из самых популярных в нашей стране. Заяц — отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца. Домашние кролики более просты в приготовлении, а вот с диким…
	Близится долгожданное открытие осеннего сезона охоты 2013. Любой охотник подтвердит, что открытие охоты — это всегда праздник: первая зорька, упругий посвист утиных крыльев, первый добытый трофей. А потом запах костра и приготовление…
	Ароматный тушеный кролик, пряная запеченная утка, хрустящий жареный гусь… Мясо птицы и мясо животных – важные продукты в рационе людей. В мясе много полезных веществ, витаминов, минералов и так необходимого человеку белка….
	Чем ценен кабан, так это добытым мясом. Но его еще нужно и правильно приготовить. Мясо старых секачей в период гона имеет неприятный запах, поэтому требует предварительного замачивания в уксусе или молочной сыворотке…

Индейка, запеченная в духовке: сколько и как запекать?

И на самом деле, индейка, запеченная в духовке, поистине царское украшение любого праздничного стола. Ее мясо идеально сочетается с пряными травами, яблоками, грибами и множеством вариантов других начинок.

Самый легкий вариант создания индейки целиком – промыть, посыпать и специями, завернуть в фольгу или в рукав и отправить в печь. Но не многие отваживаются у нас запекать целую индейку, слишком муссируются вокруг этого мяса страшилки – постное, сухое, жесткое, не вкусное.

Но если знать правила приготовления индейки, поверьте, она станет вашим коронным блюдом на все семейные праздники. В этой статье подготовлены самые лучшие рецепты запеченной индейки в фольге.

Как грамотно выбрать индейку?

Лучшим вариантом для запекания является свежая птица, а не замороженная. Даже при условии правильной разморозки, нет гарантии, что мясо будет сочным и нежным. Не рискуйте и берите только свежие тушки. Отличить молодую птичку с мягким и сочным мясом просто.

Осмотрите ее, кожа должна быть с влажным блеском, желтовато-светлой. Мякоть тушки должна быть упругой – нажмите на нее и ямка от пальца должна восстановиться сразу. И обязательно понюхайте тушку – она не должна отдавать неприятным душком.

Польза мяса

Индюшка – вкусное нежное и диетическое мясо. Ее можно и жарить, и варить и запекать. Из мяса индейки получаются отличные котлеты, зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы. Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку?

Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз. Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение.

Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка – надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм. Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.

Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.

Как готовить индейку?

Итак, эта статья вас убедила в правильности ввода в рацион мяса индейки. Теперь осталось научиться правильно ее приготовить. Если не готовы начинать сразу с запекания целой тушки, то начните готовить по нашим рецептам индюшку частями.

Ну а для тех, кому не терпится приступить к запеканию целой тушки с яблоками, в фольге или рукаве – внимательно читать далее. Там рецепты ваших будущих коронных блюд.

Что готовить из индейки: рецепты

Самый легкий вариант — запечь индюшку. Для этого следует промыть ее, обсушить, натереть солью и любимыми специями, затем положить в рукав или фольгу и после поставить в разогретую духовку до полного приготовления. Чтобы мясо стало мягким и сочным, старайтесь выбирать не крупные тушки – это точно молодые птички, мясо которых не успело набраться жесткости.

Если вы хотите оттенить вкус самой индейки, попробуйте замариновать ее перед запеканием. Маринады для индейки не только гармонично дополняют вкус мяса индюшки, но и помогают сохранить мягкость и сочность.

Индейка с яблоками

Практически классический вариант приготовления индюшки. Вам понадобится целая тушка индейки, сметана или майонез, соль, любимые специи, растительное масло и кислые яблоки. Для приготовления этого варианта блюда необходимо тушку птицы промыть, обсушить и натереть смесью из сметаны, соли и любимых специй.

Для более золотистой корочки вместо сметаны лучше взять майонез. Нафаршируйте птицу разрезанными яблоками и положите ее на смазанный противень маслом и отправьте ее запекаться в духовой шкаф. В течение запекания, несколько раз открывайте духовку и поливайте индейку стекающим соусом.

Это блюдо простое в исполнении, но невероятно вкусное.

Индейка в рукаве с медом

Итак, как вкусно запечь индейку в духовке целиком? Мед помогает индейке запечься с максимально красивым и ровным «загаром». Перед запеканием натрите тушку молодой индейки солью, специями хмели-сунели, черный перец, паприка.

В отдельной миске смешайте мед с горчицей и как следует намажьте этим составом индейку. Дайте ей мариноваться от 30 минут и после в рукаве отправляйте в духовку, разогретую на 180 градусов. Готовится индюшка в зависимости от размеров от полутора до двух часов.

Индейка с апельсинами

Для этого традиционного праздничного блюда понадобится не потрошеная тушка индейки, весом на 5-6 кг, сливочное масло 175 грамм, репчатый лук, апельсин по 1 штуке, веточки тимьяна. Для соуса приготовьте 250 грамм свежей или замороженной клюквы, 120 грамм бекона, 3 апельсина, 2 столовые ложки меда.

Сам процесс создания:

Распотрошите индейку, потроха пригодятся для подливы.
Распотрошенную тушку вымойте, просушите и обмажьте мягким сливочным маслом со специями.
Уложите индейку на подготовленный противень и начиняйте ее смесью из мелко порубленного лука, апельсина и тимьяна изнутри.
После этого индейка отправляется в духовку на один час при температуре 190 градусов до коричневой корочки.
Затем накройте тушку фольгой и запекайте еще три часа.
В течение этого времени, каждые полчаса нужно приподнимать фольгу и поливать индейку стекающим соком.

Практически перед полным приготовлением, необходимо сделать соус. Для этого обжарьте порезанный мелко бекон, остудите его практически до комнатной температуры, затем добавьте цедру апельсинов, саму мякоть апельсинов, клюкву и мед.

Тщательно все смешайте и добавьте тимьян. После этого снимите фольгу с индейки, положите соус, накройте фольгой и запекайте 10 минут. Потом еще 10 минут без фольги. Готовой индейке необходимо дать отдохнуть, поэтому сразу после доставания их духовки накройте готовое блюдо фольгой на некоторое время.

Весь мясной сок, который остался после запекания, используйте как подливку к мясу.

Филе индейки, запеченное в духовке

Это рецепт для тех, кто пока не готов запечь индюшку целиком, но и лишать себя удовольствия вкусно покушать тоже не готов.

На 1 килограмм филе индейки необходимо взять 300 мл кефира, 1/2 лимона, соль и любимые приправы.
В кефир добавьте свои любимые специи – чеснок, розмарин, паприка, хмели-сунели, аджика и другие.
Затем смешайте с соком половинки лимона и солью по вкусу.
Положите в этот маринад промытое и просушенное филе на пару часов.
После выложите каждый кусок в отдельную фольгу, заверните и выпекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Бедро индейки, запеченное в духовке

Для любителей не стандартных вкусовых решений обязательно нужно попробовать этот рецепт.

Итак, возьмите три бедра индейки, промойте его, снимите кожу, обрежьте лишний жирок и натрите солью и смесью перцев.
Пока вы занимаетесь бедрами, на 15 минут замочите в горячей воде по 150 грамм кураги и чернослива.
Две луковицы нарежьте кольцами и разберите их.
На дно смазанного маслом формы положите половину колец лука.
Затем половину сухофруктов.
Потом положите подготовленные бедра, сверху их оставшийся лук и последним слоем вымоченные остатки сухофруктов.
Плотно прижмите фольгой и поставьте выпекаться на один час на 200 градусов.

Бедра индейки с черносливом отлично сочетаются с запеченным молодым картофелем или легким овощным салатом.

Голень индейки, запеченная в духовке

Запечь в духовке голень можно любым способом. Благодаря тому что мясо на голенях более жирное, оно практически никогда не бывает сухим.

Отличный вариант в рукаве, вместе с голенями запечь и свои любимые овощи – картофель, морковь, болгарский перец, цуккини и лук – и вот идеальный гарнир к самым вкусным запеченным ножкам.

Запеченное бедро индейки в рукаве в духовке, рецепт сочного и нежного мяса

В последнее время я полюбила готовить индейку, очень нравится запеченное мясо. Пробовала запекать филе, голень. А в этот раз купила бедро, делюсь рецептом запеченного бедра индейки в рукаве в духовке. Блюдо вкусное и полезное, мясо получится сочным, ароматным и равномерно пропеченным за счет использования рукава. Получается низкокалорийным, благодаря маринаду не пресным, можно нарезать тонко и распределить кусок на всю семью. Можно подавать к любому гарниру, нарезать для бутербродов и давать детям в школу.

Ингредиенты

Бедро индейки – 1 шт.;
Томатная паста – 1 ч.л.;
Паприка молотая – 1 ч.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 4 часа

Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 19-10-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 182 ккал

Белки 13,9 г | Жиры 13,7 г | Углеводы 1 г

В небольшой мисочке смешайте ингредиенты для маринада. Это томатная паста, горчица, растительное масло (половина от указанного количества) и паприка. Хорошенько перемешайте все составляющие до однородности.

Возьмите бедро индейки и хорошенько помойте под проточной водой. Обсушите мясо бумажным полотенцем и выложите в миску. Индейку натрите перцем и солью. А затем обмажьте ее подготовленным соусом, который играет роль маринада. Отправьте бедро в холодное место (например, в холодильник) на 1-2 часа. За это время мясо промаринуется, и в готовом виде будет нежнее и сочнее.

Возьмите рукав для запекания и уложите в него мясо, которое уже успело замариноваться. Оставшееся масло вылейте внутрь. Отправьте будущее кушанье в духовку запекаться при температуре 180 градусов.

Время запекания – 1-1,5 часа. За 15 минут до готовности, прорежьте пакет для запекания, аккуратно выпустите пар, откройте, пусть прожарится до золотистой корочки. Готовность проверяйте с помощью ножа, сделайте надрез, должен потечь прозрачный сок.

Вот и все, запеченное бедро индейки в рукаве для запекания готово. Можно подавать его на стол, дополнив любимым гарниром: кашей, овощами в свежем или запеченном виде. А можно насладиться вкусным мясом и в чистом виде.

Советы по приготовлению:

Во время выпекания можно периодически переворачивать рукав с индейкой, чтобы она запекалась в собственном соку.
Использовать нужно только свежее мясо: упругое, с приятным запахом, без следов порчи. И хранить до готовки бедрышки можно не более трех дней.
Учитывайте, что срок запекания указан примерно. И на каждые дополнительные 500 граммов мяса нужно добавлять дополнительно по 20 минут.
Бедрышки можно приготовить сразу с гарниром, идеально подойдет картошка, а также морковь, цветная капуста и рис.
Помимо томатного маринада, индейку можно замариновать в кефире или нежирном йогурте со специями и луком.

Запеченные бедра индейки с овощами

Я большой фанат ужинов, которые готовятся на одном противне или в одной кастрюле – это когда закинул и забыл на время. Тажины и рагу – одни из них. Мало того, что это всегда вкусно, это еще и супер-просто. Тут, главное, соблюдать несколько простых правил: знать, что с чем гармонично сочетается и правильно выставлять температуру. Да, забыла, и не бояться использовать травы и специи, благодаря которым ваше творение заиграет новыми вкусовыми красками.

Вот и в этом рецепте правильность закладки бедер индейки (кожей вниз!) и температура – два важных момента. Темное мясо птицы тогда получится сочным, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой-кожей.

В зависимости о ваших нужд, бедра индейки можно готовить целиком или, как в этот раз сделала я, разрезав их пополам, чтобы из двух штук получилось 4 порции.

Для овощной части я остановила свой выбор на золотой (желтой) свекле, картофеле, сладком картофеле (батате), моркови и луке. Ну, и, конечно же, про чеснок не забыла – как же без него.

Спустя час из духовки был выужен противень с дымящимися кусочками бедрышек и слегка опаленными, впитавшими в себя ароматы индейки овощами.

Готовьте с удовольствием!

Запеченные бедра индейки с овощами

Подготовка 10 minutes Приготовление 1 hour Всего 1 hour 10 minutes Автор Нина Фомина

2 бедра индейки с костью
2 ч.л. оливкового масла (или другого растительного)
1 крупная картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
1 сладкая картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
1 золотая свекла почистить и крупно порезать на 6-8 частей
2 моркови почистить и крупно порезать на 6-8 частей
1 луковица почистить и крупно порезать
6-8 зубчиков чеснока снять только верхний «бумажный» слой шелухи
1/2 — 1 ч.л. сушеных трав по вкусу или несколько веточек свежих щепотка хлопьев острого перца (по желанию)
2 лавровых листа (по желанию)
соль
черный молотый перец

Нагреть духовку до 220 С (425 F).
Бедра индейки разрезать пополам (можно оставить целыми, не разрезая). С двух сторон смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить.
На противень или в большую форму для запекания выложить бедра кожей вниз (!). Поместить в горячую духовку на 18-20 минут — для разрезанных кусков. Для целых бедрышек температура духовки 200 С (400 F), время 30 минут. Кожа должна подзолотиться.
Вынуть противень из духовки, перевернуть индейку, добавить овощи, специи и травы. Если индейка очень постная, возможно, следует добавить немного оливкового масла для овощей (перемешать овощи с маслом).
Вернуть противень в духовку, готовить примерно 30 минут или до внутренней температуры бедрышек 74 С (165 F).

Related

Филе индейки в духовке и фольге | ХозОбоз

Этот вариант очень прост в исполнении и полезен для потребления, особенно если не забывать о том, что получится запеченная индейка в специях и карамели из соевого соуса. Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, мы предложим Вам информацию о самом мясе, о его свойствах и химическом составе, а также расскажем о том как лучше это мясо готовить и с чем предпочтительнее употреблять в пищу. Начнем с определения особенностей мяса индейки. Сразу хочется обратить Ваше внимание на то, что индейка по праву считается одним из самых вкусных, полезных и диетических сортов. У индюка даже жир и тот полезный и содержит ценные витамины A и E. Всем известно, что именно этим витаминам мы обязаны идеальным состоянием кожи, волос и отличным зрением. А еще такая вкусная и полезная идейка почти не содержит холестерина, отлично переваривается и легко усваивается. Однако, если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:

для приготовления не желательно прибегать к такому способу термической обработки как обжаривание, гораздо лучше подойдет запекание или тушение. Идеальным блюдом можно назвать, например, филе индейки запеченное в духовке;
чтобы получилась вкусная индейка ее лучше мариновать в соевом соусе, вине или кисло-молочных продуктах типа нежирного кефира. В таком маринаде суховатая грудка индейки пропитывается становится более мягкой и сочной;
если готовится индейка в духовке, следует использовать фольгу. Все дело в том, что при таком способе приготовления, мясо готовится в собственном соку и ни капли аромата не теряется.

Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу. Но прежде чем начать приготовление индейки следует узнать чем же она так полезна для человеческого организма. Рассмотрим полезные свойства индейки и других продуктов из этого рецепта:

Польза индейки приготовленной в духовке

Чем полезно мясо индейки?

во-первых, мясо этой домашней птицы очень богато различными микроэлементами. Среди них, фосфор, железо, кальций, калий, йод, марганец и сера. Именно благодаря такому разнообразному составу этот продукт может стать отличным вариантом для монодиеты;
во-вторых, это неисчерпаемый источник белка, а еще это мясо которое легко и быстро усваивается при этом не нанося никакого вреда фигуре. Только представьте себе, что в грудке индейки белка содержится до 92%. Такое мясо благодаря абсолютной безопасности можно не задумываясь включать даже в первый прикорм самых маленьких детишек, а этот факт должен сказать Вам о многом.
в-третьих, в мясе индейки много витаминов. Особое внимание хочется обратить на высокое содержание витаминов группы B. Именно благодаря им улучшается усвоение пищи организмом и предотвращается дефицит железа. Кроме витаминов этой группы индейка содержит и много других важных и нужных. Достаточно отметить, что потребление мяса индейки позволит удовлетворить потребность организма в витаминах примерно на 60%
в-чтвертых, из интересных и ценных ингредиентов хочется отметить наличие триптофана. Именно он при помощи углеводов может преобразовываться в гормон сна мелатонин и отлично способствовать споконому и глубокому сну;
в-пятых, в индейке также присутствует тирозин — аминокислота, отвечающая за работу головного мозга, что позволяет соображать быстро и быть всегда в здравом уме и твердой памяти.

Другими словами, индейка — это как раз то мясо, которое и заснуть не помешает и соображать поможет, а кроме всего прочего еще и не грозит лишними килограммами — редкий случай идеального сочетания полезного с приятным.

Чем полезен соевый соус?

Соевый соус — это продукт очень древний и не менее полезный — главное условие чтобы он был натуральным. В Азии соя известна уже более 5 тысяч лет. Примерно таков и возраст соевого соуса — ведь в Китае процесс культивации и получения соуса практически ровесники. По классической рецептуре время приготовления соуса составляет от нескольких месяцев до нескольких лет — отсюда и высокая стоимость настоящего качественного продукта. Вещества, содержащиеся в соевом соусе разгоняют кровь, благодаря чему его употребление является отличным средством против сердечно-соудистых заболеваний. Кроме того, в соевом соусе содержится много антиоксидантов, а они лучшее средство в борьбе с раком. Употребление соевого соуса помогает бороться с отеками, дерматитами, растяжениях, головных болях и другими недугами. А для женщин станет ценной информация о том, что употребление соевого соуса помогает снизить вес и сохранить молодость. Ешьте на здоровье! Исходя из таких особенностей продукта можно сделать вывод, что сегодня речь пойдет об очень полезном кушанье. Предлагаем Вашему вниманию запеченное филе индейки, причем по нашему рецепту индейка запекается в фольге.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

Филе индейки — 700 гр
Специи для маринования -3 ч.л.
Соевый соус — 5 ст.л.
Соль — по необходимости

Как приготовить индейку в духовке

Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты;
Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты
Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось;
Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось
Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине;
Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине
Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото;
Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото
Далее следует добавить соевый соус;
Далее следует добавить соевый соус
Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом;
Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом
В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь;
В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь
Запекать мясо следует при температуре 220 градусов примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины и величины куска.

В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось — в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято — не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам. Естественно, можно приготовить и другие блюда из филе индейки, но это, по мнению ХозОбоз, вариант едва ли не самый удачный — так что дерзайте! ХозОбоз желает всем отличного настроения и настоящего кулинарного вдохновения. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте рассказывать нам о своих экспериментах. ХозОбоз всегда готов разделить с Вами триумф и подставить плечо в минут неудач. Мы рядом — Ваш ХозОбоз.

Бедро индейки, запеченное в духовке с яблоками

Рецепт приготовления индюшачьего бедра с яблоками в пакете для запекания в духовке. Очень простой рецепт! Берем бедро индейки, маринуем его в специях и чесноке, дополнительно для аромата шпигуем его дольками чеснока, помещаем вместе с яблоками в пакет для запекания, и отправляем на 45 минут в предварительно разогретую духовку. Попробуйте непременно, птица приготовленная таким образом в духовке — получается очень вкусной!

Ингредиенты:

Бедро индейки — 1 шт.;
Яблоки — 3 штуки;
Чеснок — 1 головка;
Оливковое масло — 30 гр.
Специи для птицы (любые)
Соль, черный перец — по вкусу;

Был в магазине, на глаза попалась неприлично большое бедро индейки. На всякий случай купил (не каждый день такое видишь!). Потом, думал, что приготовить, и решил максимально упростив рецепт — просто запечь бедро в пакете для запекания с яблоками. Как оказалось, вышло очень удачно. Ну а теперь рассказываю, как я готовил это блюло из индейки!

Для начала подготовим чеснок. Он у нас пойдет в блюдо в двух вариантах — в виде основы маринада, и в виде брусочков для шпигования индюшатины. Поэтому, берем, чистим головку и примерно треть — натираем на мелкой терке в небольшую миску (или давим на чеснокодавке), остальное — нарезаем небольшими брусками,

Добавим в миску к натертому чесноку примерно 1 чайную ложку соли, черный свежемолотый перец и специи для птицы (у меня сборные с рынка),

Зальем чеснок, соль и специи небольшим количеством оливкового масла,

Хорошенько все перемешаем, и дадим маринаду настояться минут 5-10,

Далее, промытое и просушенное бумажными полотенцами бедро индейки хорошенько натрем получившимся маринадом, сделаем вот такие проколы, как показано на фото рецепта,

И нашпигуем индюшатину чесноком.

В итоге получаем вот такую промазанную маринадом и нашпигованную по всей поверхности ногу индейки. Даем ей минут 15-20 промариноваться, после чего отправим ее в пакет для запекания.

Яблоки промоем, разрежем на четвертинки, вырежем сердцевинки, промажем их остатками маринада,

После чего, отправим яблоки к бедру индейки в пакет для запекания. В этом месте подготовительный этап завершен, можно еще промариновать индюшатину прямо в пакете минут 20-40 (так она будет более ароматной), а если уже кому не в терпёж, можно без всякого дополнительного маринования просто сразу разогреть духовку до 190-200 градусов,

И как только духовка нагреется, отправить в нее подготовленную индюшатину с яблоками запекаться минут на 40-45.

По истечении указного времени противень с бедром индейки вынимаем из духовки и … наше блюдо полностью готово! Да, чуть не забыл! Чтоб получить румяную корочку, минут за 10-15 до истечения времени готовки, пакет нужно надрезать!

Запеченное в духовке бедро индейки выкладываем на отдельное блюдо,

Обкладываем его запеченными яблоками, украшаем по желанию помидорами и зеленью, и подаем к столу горячим! Приятного всем!

Бедро индейки в духовке в рукаве

Бедро индейки, запеченное в духовке в рукаве, получается очень ароматным, особенно вкусным, сочным и нежным, диетическим. Это блюдо, несомненно, понравится вашим домочадцам на обед или ужин. Подойдет оно и для праздничного застолья.

Выбирайте к мясу любой гарнир на нашем сайте. На обед к такой индейке отличным дополнением будут различные маринады и соленья.

Можно просто приготовить только бедрышки в рукаве, или, как вариант, запечь их на овощной подушке, просто уложив мясо на кусочки нарезанной свежей моркови и репчатого лука. Годятся и другие варианты комбинирования свежих овощей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготавливаем продукты, необходимые для запекания бедрышек индейки в рукаве.

Шаг 2 из 7

Мясо промываем, сушим салфеткой. Убираем, если есть, из кожицы волоски.

Шаг 3 из 7

Смазываем бедра постным маслом и укладываем в высокую жаропрочную форму. Затем посыпаем специями для курицы или мяса, солью. Оставляем на полчаса промариноваться при комнатной температуре, накрыв салфеткой или кухонным полотенцем.

Шаг 4 из 7

Очищаем зубчик чеснока от оболочки, промываем, измельчаем. С веточек розмарина снимаем зелень. Посыпаем бедра чесноком и иголочками розмарина.

Шаг 5 из 7

Аккуратно упаковываем форму в рукав, отмерив необходимое количество пленки от рулона. Края плотно завязываем зажимами. Делаем несколько проколов иголкой.

Кстати, если зажимы в упаковке закончились, рукав можно завязать обычными нитками. Либо отрежьте от края рулона полосочку шириной 1 сантиметр, разрежьте ее на 2 части — получатся две ленты-завязки.

Шаг 6 из 7

Запекаем индейку при температуре 180 градусов примерно 30 минут в предварительно разогретой духовке. Затем достаем, разрезаем рукав по центру и ставим в печь еще запекаться до румяной корочки мяса. У меня на это ушло 20 минут. При запекании мяса в форме образуется много сока.

Шаг 7 из 7

Вкусное запеченное бедро индейки готово. Подаем с любым гарниром, я приготовила в мультиварке рис с замороженными овощами.

Приятного аппетита!

Жареные бедра индейки с грибной начинкой

Жареные бедра индейки с грибной начинкой идеально подходят для небольшого обеда на День Благодарения на двоих! Хрустящие золотисто-коричневые бедра индейки, запеченные прямо на влажной, ароматной грибной начинке. В начинке щедрая порция грибов и зелени. Во время запекания бедра индейки выделяют сок, что придает фаршу дополнительный аромат.

Мы запекли бедра индейки в медово-масляной глазури, которая придает мясу восхитительное покрытие, а мед помогает им красиво подрумяниться.Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся наши запеченные крылышки индейки.

Подавайте эти бедра индейки с двумя или тремя гарнирами на небольшой обед в День Благодарения. Попробуйте салат из кабачков и свеклы, пюре из сладкого картофеля халапеньо и тушеную стручковую фасоль Instant Pot. На десерт попробуйте наш тыквенный мусс или тарт из яичного молока.

Вот почему вам понравится этот рецепт:

Готовится быстрее, чем целая индейка.
Идеально подходит для небольшого обеда в честь Дня благодарения (накормит от 2 до 4 человек).
Соки индейки высыпаются в начинку для придания вкуса.
Бедра индейки остаются влажными и нежными.

Состав:

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для запеченных бедер индейки и грибной начинки. Прокрутите страницу рецептов до количества ингредиентов.

Бедра индейки
Соль и перец
Гренки или смесь для начинки с приправами
Белое вино
Куриный бульон
Лук, сельдерей и чеснок
Грибы
Розмарин, шалфей и тимьян
Ломтики миндаля
Яйцо
Масло
Мед
Соевый соус

Начинки из грибов хватает на четыре порции.В зависимости от того, сколько сторон вы подаете, каждое бедро индейки накормит двух человек. Если у вас нет дополнительных сторон, то каждое бедро индейки будет обслуживать одного человека.

Как приготовить бедра индейки:

Вот краткий обзор, чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить этот рецепт бедра индейки. Обязательно прокрутите страницу вниз до карточки с рецептами, которую можно распечатать, когда начнете готовить.

Приправить бедра индейки.
Подготовить начинку и выложить в форму для запекания.
Выложить бедра индейки поверх начинки и переложить блюдо в духовку.
Смешайте ингредиенты для глазури.
Снимите бедра индейки через 30 минут запекания и нанесите сверху глазурь.
Верните бедра индейки в духовку и продолжайте выпекать до готовности.

Вот и все, всего 6 шагов к идеальному образу бедра индейки. Начинка впитывает все соки из мяса бедра и становится такой ароматной и влажной. Если у вас осталась начинка, вы можете использовать ее для фаршированной тыквы на следующий вечер.

Советы для успеха:

Для получения хрустящей корочки запекайте бедра индейки без крышки. Смажьте их медово-масляной глазурью. Если они станут слишком темными до завершения приготовления, вы можете накрыть их алюминиевой фольгой.
Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса. Бедра индейки готовы к приготовлению, когда внутренняя температура достигает 165 ° F. Нам нравится жарить мясо бедра при температуре 170 или 175 ° F, чтобы разрушить соединительную ткань.
Так как бедра индейки — это темное мясо, их можно готовить при температуре 175 ° F, не высушивая.

Адаптации и вариации

Это универсальный рецепт, и вы можете изменить его в соответствии со своими потребностями.

Часто задаваемые вопросы

Могу я сделать это для большой группы?

Да. Если вы хотите удвоить или утроить рецепт, убедитесь, что вы используете контейнер большего размера, чтобы не перегружать бедра индейки. Вы даже можете использовать две формы для запекания, если хотите приготовить большую порцию.

Как долго я могу хранить остатки еды?

Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней.Вы также можете заморозить остатки на срок до 6 месяцев. Убедитесь, что бедра индейки оттаивают на ночь в холодильнике.

Сколько людей обслуживает одно бедро индейки?

Из одного бедра индейки можно приготовить большую порцию на одного человека. Если вы подаете на ужин несколько гарниров, вы можете обойтись сервировкой по два человека на бедро.

Можно ли пережарить бедра индейки?

Так как бедра индейки — это темное мясо, их труднее пережарить, чем грудку индейки, однако вы можете их пережарить .Если готовить слишком долго, они становятся сухими и жесткими.

Еще несколько рецептов, которые наверняка вам понравятся:

Этот рецепт жареной грудки индейки с чесночным маслом и травами идеально подходит для небольшого праздничного обеда! Кожа становится хрустящей и хрустящей, а масло с чесночными травами под грудкой позволяет груди стать влажной и нежной.

Жареные куры из корнуолла с начинкой из дикого риса и инжира Курицы из корнуолла идеально подходят для индивидуальной порции праздничного ужина! Хрустящая, золотистая кожица, влажная и нежная, с очень вкусной пикантной начинкой из дикого риса, грибов и сладости сушеного инжира.

Любимое блюдо праздничного ужина — клюквенный соус, а наш домашний клюквенный соус легко приготовить и намного вкуснее, чем купленный в магазине. Что такого хорошего в домашнем клюквенном соусе? Свежая клюква, сахар, апельсиновый сок немного соли, чтобы сбалансировать сладость и волшебство чистой ванили! Попробуйте, вам понравится!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Для Турции:

2 бедра индейки, около 1 фунта каждое, с кожей, кость в
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
Соль / перец

Для начинки грибов:

1 коробка (10 унций) нарезанной кубиками смеси для начинки
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
8 унций нарезанных грибов
2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1-1 / 2 стакана поджаренных ломтиков миндаля
1 чайная ложка соли приправы для птицы
1/8 чайной ложки белого или черного перца
1 чайная ложка сушеного шалфея
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 стакана куриного бульона
1/2 стакана белого сухого вина
10 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части

Для глазури

4 столовые ложки меда
4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

Приготовьте бедра индейки:

Промокните бедра индейки бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, затем смажьте одной столовой ложкой оливкового масла, приправьте обе стороны солью и перцем и поместите на тарелку, пока готовите начинку:

Для начинки:

Разогрейте духовку до 350 ° F и покройте трехлитровую форму для запекания масляным спреем, оставьте.
Добавьте начинку в большую миску и отставьте.
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне и добавьте лук и сельдерей. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Снимите сковороду с огня и добавьте овощи в миску с кубиками хлеба.
На той же сковороде обжарьте грибы, пока они не подрумянятся, примерно 5-8 минут. Переложите грибы в миску с смесью и добавьте измельченный розмарин, листья тимьяна и нарезанный миндаль.Посыпьте миску солью, перцем и сушеным шалфеем.
Взбейте яйцо в небольшой миске, полейте им смесь в миске и перемешайте, чтобы хорошо перемешалось.
Добавьте куриный бульон, вино и 8 столовых ложек сливочного масла в кастрюлю и доведите до кипения, затем полейте начинкой. Перемешайте, чтобы смешать.
Перелейте начинку в подготовленную форму для запекания.

Выпекать запеканку:

Выложить приправленные бедра индейки поверх начинки и переложить в духовку.
Запекать запеканку 30 минут, затем вынуть из духовки.
В небольшой посуде, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте мед, масло, соевый соус и чеснок. Растопите смесь в микроволновой печи, затем смажьте поверхность бедер индейки медовой смесью.
Верните запеканку в духовку и запекайте еще 25-30 минут, пока бедра индейки не покажут на термометре для мяса 170 ° F — 175 ° F и не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. (Их можно безопасно вынуть из духовки, когда термометр достигнет 165 ° F.Готовим их дольше, чтобы соединительная ткань разрушилась).

Банкноты

Если вы не используете вино в начинке, увеличьте куриный бульон на такое же количество.
Не стесняйтесь увеличивать количество нарезанных грибов.
Для разнообразия попробуйте добавить в смесь сушеную клюкву или изюм.
Бедра индейки будут готовы к приготовлению, когда они достигнут внутренней температуры 165 ° F, однако, если вы приготовите их при температуре от 170 ° F до 175 ° F, мясо будет более нежным, потому что соединительная ткань разрушается.Поскольку это коричневое мясо, оно не высохнет, если вы приготовите его при температуре 175 ° F.
Время приготовления зависит от размера бедер индейки. Для наиболее точного времени приготовления используйте термометр для мяса.
Если бедра индейки начинают слишком подрумяниваться до того, как готовятся, накройте их алюминиевой фольгой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 порции. Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 1246 Всего жиров: 100 г Насыщенные жиры: 29 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 66 г Холестерин: 327 мг Натрий: 1662 мг Углеводы: 30 г Волокно: 10 г Сахар: 8 г Белки: 62 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить жареные бедра индейки в духовке

Рецепты легкого приготовления жареных бедер индейки — как приготовить жареные бедра индейки в духовке с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

Базовый рецепт жареной индейки для медленного приготовления бедер индейки в духовке из простых и вкусных ингредиентов.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить обжаренные бедра индейки в духовке с нуля, используя самый сочный и вкусный рецепт бедра индейки!

SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовкой индейки в духовке! 👌

1) 3 кг бедра индейки (2-3 бедра)
2) немного соли или пасты из соленого красного перца
3) черный перец горошком по вкусу
4) зубчики чеснока по вкусу
5 ) шалфей и орегано, сушеные или свежие листья (можно использовать и другие ароматические травы)
6) 0,5 кг помидоров
7) полстакана воды
8) немного оливкового масла (примерно 2-3 ст.

1) положите бедра индейки на поднос
2) посолите бедра индейки по вкусу и натрите мясо, чтобы лучше проникло внутрь
3) добавьте перец и чеснок по вкусу в поднос
4) добавьте шалфей и орегано по вкусу бедра
5) добавить черри или нарезанные помидоры в противень
6) налить немного воды и оливковое масло на бедра индейки
7) накрыть противень фольгой и поставить в духовку при 170 C / 340 F на 1- 2 часа или пока индейка не станет мягкой
8) снимите фольгу, снова поставьте противень в духовку и обжарьте бедра до золотистого цвета, переверните их 1-2 раза. Для равномерного обжаривания с обеих сторон
9) после того, как жаркое из индейки будет готово, выключите огонь в духовке и подождите около 30 минут, чтобы мясо остыло.

Жаркое из индейки относится к самым популярным рецептам блюд во всем мире.

Этот рецепт бедра индейки позволяет приготовить очень сочную и вкусную жареную индейку. Запеченные бедра индейки нежные и очень приправлены чесноком, помидорами и ароматными травами.

Вы можете подавать этот рецепт бедра индейки с разными гарнирами. Я рекомендую пюре, отварной картофель, картофель фри, простой рисовый плов, ризотто и многое другое. Запеченные бедра индейки можно подавать также просто с салатом из свежих овощей или солеными огурцами.

Белое вино и пиво можно подавать вместе с обжаренными бедрами индейки в духовке.

Индейка — очень богатый источник белка, ниацина, витамина B6 и аминокислоты триптофана. Помимо этих питательных веществ, он также содержит цинк и витамин B12. Белое мясо индейки без кожи содержит мало жира и является отличным источником белка.
Турция также обладает противораковыми свойствами. Это очень хороший источник микроэлемента селена, который является важным компонентом, необходимым для метаболизма гормонов щитовидной железы, систем антиоксидантной защиты и иммунной функции.Научные исследования показали, что потребление селена может снизить заболеваемость раком.
Легкая жареная индейка без кожи с низким содержанием насыщенных жиров и общего жира. Он также содержит меньше холестерина, чем курица, свинина или говядина.
Считается, что индейка улучшает настроение. Он содержит триптофан, который производит серотонин, нейромедиатор, который помогает улучшить ваше настроение. Как показывают научные данные, триптофан также играет важную роль в укреплении иммунной системы.
Витамин B6 и ниацин, присутствующие в индейке, необходимы для производства энергии в организме. Ниацин также важен для преобразования белков, жиров и углеводов в организме в полезную энергию.
Польза для здоровья от употребления индейки (https://www.turkeyfed.com.au/about-turkey/health-benefits/)

Наслаждайтесь!

Узнайте больше об индейке как о еде здесь!

Посмотрите, как приготовить бедра индейки с яблочным соусом!

Узнайте, как приготовить жареные бедра индейки с вином!

Посмотрите, как приготовить жареные бедра индейки с детским картофелем!

Посмотрите, как приготовить жареные бедра индейки с картофелем и айвой!

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

ПРОСТО ЗАПЕЧЕННЫЕ НОЖКИ ИНДЕЙКИ — Еда на пляже

Поскольку в этом году большинство из нас собираются проводить небольшие праздничные встречи, эти легкие обжаренные ножки индейки — идеальное решение для вечеринки из 4 человек или меньше.Ноги, натертые в ароматном сложном сливочном масле и обжаренные при высокой температуре, имеют великолепно золотистую и хрустящую кожу с сочным и нежным мясом.

Когда я впервые был на ярмарке в Техасе, я все время видел, как люди ходили и грызли голень индейки, похожие на Фреда Флинтстоуна. Мне это показалось странным — пока я не попробовал один. Он был таким ароматным, с кожицей, которая была измельченной и хрустящей, а мясо было невероятно сочным, сочным и нежным. С тех пор я был фанатиком индейки.

КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ?

Я пытался воспроизвести ноги, которые вы получаете от торговца с ярмарки, но мне так и не удалось приблизиться. Тем не менее, я обнаружил, что индюшачьи ножки очень щадящие — в отличие от индейки, которая легко сохнет.

Ароматизированное сливочное масло с кожицей и поверх нее, несколько ароматных овощей, вино и куриный бульон — все, что нужно для вкусной и сочной ножки индейки.

Для масла можно использовать все, что угодно.В этом рецепте мы используем цедру апельсина, соль, перец и приправу для птицы.

Еще один совет — запекать индейки при высокой температуре в течение более короткого периода, чтобы кожа стала действительно золотисто-коричневой и хрустящей. Некоторые рецепты требуют обжаривания ножек при температуре 350 градусов в течение 90 минут — и они получаются великолепными, но без хрустящей корочки.

НЕ ТОЛЬКО НА ПРАЗДНИКИ

В течение многих лет индейку ели только на День Благодарения. И как бы мне ни нравилась индейка, жарить целую птицу всего для нескольких человек непрактично.Даже я устаю от остатков индейки через неделю.

Обжарка только части птицы — это ответ на то, что индейку можно есть круглый год. Ножки индейки на гриле — это просто фантастика!

Обычно на День Благодарения в продуктовом магазине можно найти окорочка индейки (к тому же они дешевле). Если возможно, купите их и заморозьте до конца года.

Для нашего небольшого сбора в честь Дня благодарения во время COVID я подаю легкие обжаренные ножки индейки с острой южной кукурузной запеканкой, свежей клюквенной сальсой и сладкими и пикантными пучками зеленой фасоли.В следующем году мы устроим большой традиционный праздничный обед!

Распечатать часы значок часов

Описание

Идеально подходящие для небольшого сбора на День Благодарения, эти легко обжаренные ножки индейки сочные и ароматные с золотистой хрустящей кожицей.

¼ чашка сливочного масла, комнатная температура

½ чайной ложки мелко измельченной цедры апельсина

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 чайная ложка приправы для птицы

4 целых окорочка индейки (на шкуре)

1 морской апельсин, цедры и нарезанные тонкими ломтиками

1 головка чеснока, разрезанная пополам

4 веточки свежего розмарина

¼ стакана куриного бульона

¼ чашка белого сухого вина

Разогрейте духовку до 450 градусов.Возьмите жаровню и отставьте в сторону.

В средней миске смешайте сливочное масло, цедру апельсина, соль, перец и приправу для птицы. Отложите в сторону.

Промокните ножки индейки бумажными полотенцами. Пальцами ослабьте кожу на каждой ноге.

Разделите масляную смесь между четырьмя ножками. Нанесите масло на кожу, а затем на кожу каждой ноги.

Поместите ножки на дно противня.

Выложите дольки апельсина, половинки чеснока и розмарин вокруг ножек.

Вылейте бульон и вино по сковороде.

Обжарьте ножки индейки без крышки в течение 20 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой.

Неплотно накройте сковороду фольгой и продолжайте жарить в течение 30 минут или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов.

Выньте противень из духовки и закрепите фольгой вокруг сковороды.

Дайте мясу постоять 10 минут перед подачей на стол. Это позволяет внутренней температуре подняться до 170 градусов и сокам перераспределиться в мясе.

Категория: основное блюдо
Метод: жаркое
Кухня: американская

Ключевые слова: легкие обжаренные ножки индейки, основное блюдо на День Благодарения, День Благодарения, ножки индейки, сложное масло,

Ням

Следите за нами и ставьте лайки:

Бедра индейки, запеченные в духовке: что можно и нельзя

Как приготовить жареные в духовке бедра индейки, чтобы они не были резиновыми и жевательными?

В отличие от грудки индейки, бедро индейки богато соединительной тканью и коллагеном, что дает преимущества более длительному приготовлению при более низких температурах и их извлечению из духовки при внутренней температуре 180 ° F.

Относительно быстрое приготовление бедра индейки до внутренней температуры 165 ° F приведет к текстуре мяса, очень похожей на жевательную резинку.

Вот видео, демонстрирующее стойкость бедра индейки, приготовленного до внутренней температуры 165 ° F после часа в духовке при 350 ° F:

Не очень привлекательно.

Индейка задействует ноги и бедра больше, чем любые другие мышцы своего тела, отсюда высокий процент коллагена и соединительной ткани.

Приготовление бедер индейки при более низкой температуре позволяет мясу стать нежным, а твердый коллаген превращается в насыщенный желатин.

Подобно внутренней температуре куриного бедра, бедро индейки лучше всего при внутренней температуре от 180 до 185 ° F.

Духовка из бедра индейки, запеченная при температуре 300 градусов по Фаренгейту. Обратите внимание на то, как мясо бедра индейки отделяется от давления пальца, который на него надавливает.

Приготовление бедер индейки при температуре духовки 300 ° F до достижения внутренней температуры 180 ° F дает мясо более нежное, чем если бы вы готовили его быстро до 165 ° F.

Кроме того, если вы дадите немного времени для приправы бедер индейки, вы получите гораздо лучшие результаты, чем просто вытащить их из холодильника, заправить и сразу приготовить.

Бедро индейки, обжаренное при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов 18 минут, разрезанное пополам, демонстрирует сочное и нежное мясо.

Бедра индейки, запеченные в духовке

Приготовить бедра индейки в духовке несложно, но вам нужно обратить внимание на некоторые детали, чтобы добиться лучших результатов.

Первое, что нужно сделать — проявить терпение и выделить дополнительное время на приправу и приготовление, ваши бедра будут намного лучше на вкус.

Следующая деталь — приподнять бедра над сковородой или листом так, чтобы верхняя и нижняя части готовились равномерно.

И, наконец, вам действительно нужно знать температуру бедер индейки во время приготовления, а также температуру в духовке.

Хороший термометр с двойным зондом поможет вам контролировать состояние бедра индейки и сообщить, когда оно будет готово к подаче.

Изображение	Название	Prime	Купить
	ThermoPro TP17H Термометр для мяса	PrimeEl правый	9048 9048 Meat Thermometer 9048 Посмотреть на Amazon
	FireBoard 2 Drive Cloud Connected Smart Thermometer	PrimeElitable	Посмотреть на Amazon

Вот более подробный взгляд на ключевые компоненты для приготовления вкусных бедер индейки.

Сухой рассол бедра

Бедра индейки, приправленные солью и другими специями в течение от четырех до двадцати четырех часов, будут иметь заметно лучший вкус, чем те, что были приправлены непосредственно перед приготовлением.

Почему? Бедра индейки могут быть довольно мягкими. Приправляя их непосредственно перед приготовлением, только приправляет внешнюю поверхность.

Соление и засыпка пищи перед приготовлением также называется засаливанием в сухом виде. (Вот отличная статья о преимуществах сухого рассола.

Сухая засолка бедер индейки не только придает им более глубокий сезон, чем при обычном методе «сезон-затем-готовка», но также поможет им сохранить больше естественной влаги во время готовки.

Дополнительный совет: добавление разрыхлителя и сухого молока в смесь приправ поможет получить хрустящую корочку и подрумяниться.

Вот статья о роли разрыхлителя в улучшении состояния кожи птицы.

Вот преимущества добавления сухого молока в руб.

Вам не обязательно добавлять разрыхлитель и сухое молоко в крем, но это определенно улучшит текстуру и эстетическую привлекательность ваших бедер.

После приготовления и наблюдения за более чем 20 бедрами индейки я могу засвидетельствовать превосходную текстуру и внешний вид, когда эти два ингредиента добавляются в ваш крем.

Ниже приведен пример бедра индейки, заправленного прямо перед приготовлением маслом, намазанного сверху и снизу кожи, а затем приготовленного при 350 ° F до внутренней температуры 165 ° F.

Внизу кожа бедра индейки вверху, довольно дряблая. Это то же бедро индейки на первом видео.

По вкусу и консистенции лучше всего можно описать мягкую жевательную резинку.

Нижнее бедро индейки было рассолено в течение ночи с 1/2 столовой ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки сухого молока, а затем приготовлено при 300 °. F около 2 часов.

Вот кожа бедра индейки выше.

Вкус и текстура этого бедра намного превосходнее, соль проникает глубоко, в результате получается нежное и ароматное бедро индейки.

Поднимите бедра индейки для равномерного приготовления

Многие рецепты жареных бедер индейки советуют положить их в форму для запекания и приготовить в духовке. Из-за этого бедро индейки готовится неравномерно.

Поднимите бедра индейки над сковородой, чтобы приготовить их более равномерно, так как тепло духовки будет распространяться вокруг них.

Чтобы проиллюстрировать этот момент, я отслеживал внутреннюю температуру бедра индейки в двух местах, используя высокоточный термометр для мяса с термопарой.

Я вставил один датчик температуры прямо под поверхность мяса, а один датчик — около середины мяса.

Я также отслеживал температуру духовки внутри и снаружи противня с помощью другого высокоточного термометра.

Температура духовки снаружи сковороды составляет 354 градуса по Фаренгейту, а температура внутри духовки — 310 градусов по Фаренгейту (316.6 градусов на термометре FireBoard слева)

Температура окружающей среды в духовке внутри сковороды возле бедра индейки в среднем была примерно на 30-40 градусов ниже, чем температура окружающей среды за пределами сковороды.

Это несоответствие температур приводит к тому, что бедро индейки готовится неравномерно, при этом средняя и нижняя части готовятся медленнее, чем верхние.

Обратите внимание на разницу в 16 градусов между средней и верхней частью бедра индейки на рисунке ниже.

Обратите внимание, что разница температур между верхней и нижней частями бедра индейки все равно будет наблюдаться даже на приподнятой посуде.

Однако эта разница температур усиливается в противне, которое защищает нижние части бедра от тепла духовки.

Температура приготовления и подачи бедра индейки

Отслеживание внутренней температуры бедра индейки и температуры в духовке — два наиболее важных шага для обеспечения вкусного и сочного конечного результата.

Используйте термометр для мяса с двумя датчиками, пригодный для использования в духовке.
Поддерживайте температуру духовки 300 ° F.
Вытащите бедра индейки из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 180 ° F.

Темные части мяса индейки, такие как нога и бедро, содержат намного больше соединительной ткани и коллагена, особенно по сравнению с нежирной грудкой индейки.

Это темное мясо отличается более низким и медленным приготовлением, что позволяет в течение некоторого времени расщеплять прочный коллаген и превращать его в желатин.

Позволяя внутренней температуре бедра индейки оставаться в диапазоне от 165 ° F до 180 ° F, вы растворите больше жесткой соединительной ткани и превратите ее коллаген в гладкий желатин.

Приготовление бедер индейки при 350 ° F и вытаскивание их из духовки при внутренней температуре 165 ° F приводит к резиновому мясу, как показано в первом видео в этом посте.

Вот график температуры этого повара:

Как видите, бедро индейки очень мало времени проводит при внутренней температуре 150 ° F и выше, что необходимо для расщепления жесткого коллагена.

А вот график времени и температуры бедра индейки примерно того же размера, готовящегося в печи на 300 ° F:

Обратите внимание, что внутренняя температура бедра индейки в течение часа колеблется между 150 ° F и 180 ° F.

Это дополнительное время, проведенное в этом температурном диапазоне, приводит к расщеплению коллагена на желатин, и вы видите результаты во втором видео этой статьи.

Получается сочное и нежное мясо с хрустящей кожицей.

Вот рецепт, который включает в себя все, что я обсуждал в этом посте.

Рецепт запеченных в духовке бедер индейки

Приготовление соленых бедер индейки в духовке с температурой 300 ° F до достижения внутренней температуры 180 ° F дает отличные результаты.

Время приготовления12 часов

Активное время2 часа

Время отдыха 15 минут

Общее время14 часов 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные в духовке бедра индейки : $ 10

2 1.5–2 фунта бедра индейки

Приправы

1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка Черного перца
1/4 чайной ложки Разрыхлитель
1/4 чайной ложки Сухое молоко

Дополнительные приправы

1/4 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки сушеного розмарина
1/4 чайной ложки чесночного порошка (вместо зубчиков чеснока не используйте оба)
2 зубчика чеснока (измельченного)

Приправьте два бедра индейки добавлением смесь приправ, убедитесь, что она попала под кожу, приправляя мясо и под кожу.Охладите без крышки на 4 часа до ночи.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Положите бедра индейки кожей вверх на приподнятую решетку над формой для запекания или противнем. Если вы не используете сок из сковороды для приготовления соуса, накройте дно сковороды алюминиевой фольгой, чтобы минимизировать очистку. Вставьте датчик температуры в самую глубокую часть бедра, чтобы отслеживать его внутреннюю температуру. Кроме того, прикрепите к сковороде термощуп, чтобы отслеживать температуру окружающей среды в духовке.
Поместите бедра индейки в духовку на среднюю решетку и готовьте их, пока они не достигнут внутренней температуры 180 градусов по Фаренгейту. Это займет около двух часов, в зависимости от размера ваших бедер.
Дайте бедрам индейки постоять 10 минут и подавайте.

Caveman Pops (он же жареный несколько индейских ножек) в моем состоянии (как и в случае со многими другими) подошло к концу.Но не скорбите, друзья мои: всю эту неделю на сайте PW Cooks я буду публиковать несколько вкусных рецептов, вдохновленных ярмаркой штата. Если вам не хватает некоторых из ваших любимых угощений с ярмарки штата, попробуйте приготовить их дома!

Да и вообще у вас парковка лучше.

Для первого рецепта я взбила несколько больших жареных ножек индейки. Хотя мой метод и приправы не совсем совпадают, они по-прежнему очень хороши и очень интересны, чтобы служить кучке голодных людей.

Ножки индейки! Они как куриные ножки.Только… больше. О, и они сделаны из индейки, а не из курицы.

Разве ты не рад, что я здесь объясню эти вещи?

Сначала сделаем рассол. Если у вас есть время, соление птицы имеет огромное значение с точки зрения вкуса. Солить индейку… ну, постарайся найти время. Пожалуйста. Я просил тебя.

В воду добавить сахар…

Немного соли…

Коричневый сахар…

Немного монреальской приправы (или любой сезонной соли или сезонной смеси, которая подходит для вашей лодки.)

И лавровый лист!

Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Дайте рассолу немного остыть, затем вылейте его в ведро или миску со льдом. (Или, если у вас есть время, которого у меня явно не было, вы можете охладить смесь в холодильнике.)

Когда рассол полностью остынет, добавьте большие толстые ножки индейки.

Убедитесь, что они погружены в воду, затем накройте контейнер и дайте им посолиться в холодильнике не менее 4–6 часов — немного дольше, если сможете!

Пока ножки засаливаются, натрите все, что найдете. Я сделал немного порошка чили и еще немного приправы «Монреаль»…

(И да, я понимаю, что приправа «Монреаль» предназначена для стейков.Но слово «стейк» создано руками человека. Что в имени? Что, если бы вы убрали слово «стейк» из уравнения? У вас останется восхитительная пикантная приправа, которую можно натереть на соленые ножки индейки, не чувствуя себя странно.)

(Я так рад, что мы поговорили)

Я также добавил немного паприки и немного луковой соли.

Перемешайте все это и отложите до тех пор, пока ножки не закончат засаливать.

А теперь.

То, что вы собираетесь увидеть, может шокировать и беспокоить вас.

Просто…

Ну, сейчас поймете.

Сказал вам! Но послушайте. Очень сложно натереть приправы по всей ноге индейки и одновременно сделать снимок.

Не знаю почему, но это фото меня бесит. Это так … неправильно.

Дело в том, что вотрите чертову тёрку по всем ногам индейки, втирая ее в / под кожей.

Поместите их в духовку с температурой 400 градусов и запекайте примерно 20 минут, затем уменьшите огонь до 300 и запекайте еще 10-15 минут.

Я обернул нижнюю часть ножек фольгой, чтобы их было легче брать и есть.

Вот почему я называю их «пещерные люди». Они просто похожи на то, что они копали.

Уууг.Ооо. Uuga Oooga.

Грунт.

Это тоже похоже на то, что я копал. И ох, я это откопал. Мне пришлось немного схитрить из-за нехватки времени, и они все равно оказались сочными и замечательными — и очень, очень острыми!

Вот версия для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт запеченных в духовке бедер индейки

Я подумал, что представлю вам сегодня восхитительный рецепт запеченных в духовке бедер индейки, которые будут подавать вместе с картофельным пюре. Это очень простой рецепт, легкий в приготовлении, но очень вкусный.

Также рекомендую попробовать рецепты мяса индейки, потому что они очень вкусные и полезные.

Ну что ж, приступим!

Из этого рецепта я использовал большой кусок бедра индейки, около 900 г, хватит на четырех человек.Если мякоть индейки меньше, можно положить две штуки.

Для лучшего вкуса выбрала бедро индейки без кожи, но с косточкой.

Я приправил их, как вы видите, морской солью и свежемолотым перцем.

Также кладу столовую ложку майорана, тимьяна, ложку овощной смеси и чайную ложку чесночного порошка.

Сверху налил 150 мл подсолнечного масла и стакан пива, получился маринад, в котором оставил мясо примерно на час.

Как приготовить запеченные в духовке бедра индейки?

Очень просто! Я взял противень подходящего размера, выбрал противень из термостойкого стекла.

Я положил туда индейку вместе с маринадом.

Для большего аромата я добавил яблоко и грушу, разрезанные пополам.

Все, что нам нужно сделать, это накрыть алюминиевой фольгой и поместить ее в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на один час.

Снимаем алюминиевую фольгу и оставляем минут на 15, пока она не станет медного цвета.

Время от времени поливаем мясо соком из противня.

Подать можно!

Я решил подать картофельное пюре в качестве гарнира рядом с запеченными в духовке бедрами индейки.

Но кто хочет, может подать с рисом или полентой.

Чтобы меню было полным, я также рекомендую летний салат или салат из огурцов, как и я.

Желаю вам хорошего аппетита к этому особому рецепту.

подсказок

Не забудьте подать с мясом, вкусными запеченными яблоками и грушами. Их ароматы вас порадуют.

Если у вас нет индейки, можно попробовать запеченную в духовке куриную ножку, это тоже вкусно.

Рецепт запеченных в духовке бедер индейки

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: международная

Диета: кошерная, с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: запеченные в духовке бедра индейки, рецепт запеченных в духовке бедер индейки, жареные бедра индейки

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 2 часа 25 минут

Порций: 4 человека

калорий: 762 ккал

Автор: Timea

Я подумал, что представлю вам сегодня восхитительный рецепт запеченных в духовке бедер индейки, которые будут подавать вместе с картофельным пюре.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

900 г бедра индейки
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка молотого перца
1 столовая ложка тимьяна
1 столовая ложка майорана
1 столовая ложка овощной смеси
150 мл подсолнечного масла
200 мл пива
1 штука яблоко
1 штука груша

Инструкции

Для лучшего вкуса я выбрала бедро индейки без кожи, но с косточкой. Я заправила их морской солью и свежемолотым перцем.Также кладу столовую ложку майорана, тимьяна, ложку овощной смеси и чайную ложку чесночного порошка. Сверху налил 150 мл подсолнечного масла и стакан пива, получился маринад, в котором оставил мясо примерно на час.
Я взял противень подходящего размера, выбрал противень из термостойкого стекла. Положить в него бедро индейки вместе с маринадом. Для большего аромата я добавил яблоко и грушу, разрезанные пополам.
Накройте алюминиевой фольгой и поместите ее в предварительно нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на один час.Снимите алюминиевую фольгу и оставьте примерно на 15 минут, пока она не станет медного цвета. Время от времени сбрызгиваем мясо соком из противня.

Питание

Как приготовить бедро индейки в духовке

Бедра индейки, запеченные в духовке, — это сочное, легкое в приготовлении блюдо.

Кредит изображения: Наталия Сиробаба / iStock / GettyImages

Хрустящие и ароматные бедра индейки — отличный вариант для обеда, ужина и праздничных блюд. Благодаря низкому содержанию жира они подходят для большинства диет. Приготовьте их в духовке и подавайте с печеным картофелем, салатами или тушеными овощами, чтобы получился здоровый пир.

Наконечник

Бедра индейки приготовить в духовке проще простого. Просто поместите бедра в форму для запекания, смазанную маслом или наполненную полстаканом воды, варите до двух часов и наслаждайтесь.Заранее добавьте травы, специи и овощи для дополнительного аромата.

Полезно ли темное мясо?

Споры о сравнении белого мяса и темного мяса ведутся уже давно. Темное мясо, включая бедра индейки, содержит больше калорий и жира, чем белое мясо, такое как грудка и крылья индейки. Однако это не обязательно означает, что это нездорово. Напротив, темное мясо богато белком, железом, цинком и витамином B12.

Миоглобин — вот что отличает их.Этот белок хранит кислород в сердечных и скелетных мышцах, что, в свою очередь, стимулирует выработку энергии в клетках. Темное мясо содержит больше миоглобина и других питательных веществ, чем его белое мясо. Это касается как индейки, так и куриного мяса.

Бедра индейки жирнее, чем грудки индейки, но именно поэтому они такие прекрасные на вкус. Одна порция (3 унции, жареная) содержит следующие питательные вещества:

140 калорий
Белок 23,6 г
5.1 грамм жира
58 процентов дневной нормы витамина B12
27 процентов ДВ цинка
7 процентов ДВ железа
5 процентов ДВ магния
49 процентов ДВ селена
90 процентов ДВ триптофана
60 процентов дневной нормы лейцина
93 процента дневной нормы лизина

Для сравнения, каждая порция жареной грудки индейки (3,5 унции) содержит:

125 калорий
25.6 граммов протеина
Жир 1,8 г
13 процентов от суточной нормы цинка
6 процентов ДВ магния
3 процента ДВ железа
47 процентов ДВ селена
87 процентов дневной нормы триптофана
58 процентов дневной нормы лейцина
90 процентов дневной нормы лизина
14 процентов дневной нормы витамина B12

Как видите, бедра индейки калорийнее грудки, но также содержат большие дозы витаминов, минералов и аминокислот.С другой стороны, грудка индейки содержит немного больше белка. Однако разница незначительна.

Триптофан, одна из самых распространенных аминокислот в мясе индейки, играет ключевую роль в синтезе белка. После приема внутрь он превращается в мелатонин, серотонин, ниацин и другие ключевые питательные вещества и нейротрансмиттеры, согласно обзору за сентябрь 2018 года, опубликованному в Международном журнале исследований триптофана . Кроме того, эта аминокислота может улучшить настроение и умственную работоспособность во время стресса из-за ее способности повышать уровень серотонина.

Мясо индейки также богато лейцином, незаменимой аминокислотой. Ваш организм не может производить это питательное вещество самостоятельно, поэтому ему необходимо получать его из пищи.

В исследовательской статье, опубликованной в журнале Advances in Nutrition в июле 2016 года, говорится, что лейцин поддерживает иммунную функцию и метаболическое здоровье. Он также может препятствовать распаду белка, уменьшая потерю мышечной массы и атрофию. Спортсмены принимают добавки лейцина, чтобы сохранить мышечную массу и быстрее восстановиться после тренировок. Белок, ключевое питательное вещество индейки, имеет аналогичные эффекты, как отмечает Американский совет по физическим упражнениям.

Подробнее: 7 популярных мифов о белках, полностью опровергнутых наукой

Как жарить бедра индейки

Ясно, что темное мясо индейки — это источник питания. Нет причин избегать индейных бедер, если вы не веган или вегетарианец. Однако важно приготовить его правильно, чтобы снизить количество калорий.

Начните с простого рецепта, например, жареных бедер индейки. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует хранить индейку в замороженном виде и размораживать непосредственно перед приготовлением.Этот вид мяса можно хранить в морозильной камере неограниченное время.

Разморозьте в холодной проточной воде в раковине, в микроволновой печи или холодильнике. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Положите бедра индейки в кастрюлю, наполненную полстаканом воды. Если у вашей сковороды нет крышки, накройте мясо алюминиевой фольгой на первые 60–90 минут, чтобы оно оставалось влажным.

Другой вариант — использовать мешок для духовки. Заранее ознакомьтесь с инструкциями производителя. Вы также можете добавить в пакет овощи, травы и специи, поэтому попробуйте новые рецепты.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, бедра индейки следует готовить в духовке от одного часа 45 минут до двух часов. Храните остатки в холодильнике на срок до четырех дней или заморозьте их для дальнейшего использования.

Подробнее: 7 оставшихся рецептов индейки, за которые нужно быть благодарным

Для дополнительного вкуса замариновать бедра индейки на ночь. Дайте им пропитаться красным вином или пахтой, смешанной с имбирем, кориандром, розмарином, зубчиками чеснока, солью, перцем и другими специями. Когда вы будете готовы к приготовлению, слейте маринад, поместите мясо в смазанную маслом форму и запекайте при температуре 325 F до двух часов.

Поэкспериментируйте с разными травами и специями. Мясо индейки хорошо сочетается с базиликом, болгарским перцем, порошком чили, кайенским перцем, тимьяном и многим другим. Вы также можете добавить лавровый лист, тмин, семена горчицы и другие приправы. Приготовьте бедра индейки с картофелем, морковью, помидорами или даже цитрусовыми для дополнительного вкуса и питания.

Предупреждение

Жареные бедра индейки относительно низкокалорийны. Однако их калорийность будет расти, когда вы добавите в смесь другие ингредиенты.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики