Кабачки на сковородке с чесноком: Кабачки жареные на сковороде с чесноком

0 Comments

Содержание

Как приготовить кабачки на сковороде, в том числе оладьи из кабачков

Разговор о том, как приготовить кабачки на сковороде, приятно начинать, когда в продаже и на огороде появились молодые кабачки. Эти нежные овощи готовятся моментально. Они не требуют сложных предварительных манипуляций – молодые кабачки даже не нужно чистить. Самый простой способ, как приготовить кабачки на сковороде, – это нарезать их кружочками, обвалять в муке и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Такое блюдо можно есть горячим и холодным, а если посыпать жареные на сковороде кабачки мелко нарезанными пряными травами, добавить чеснок, пропущенный через пресс, можно сразу готовить вторую порцию – первая съедается за считанные минуты. Кстати, такие вкусные кабачки, приготовленные на сковороде – отличный ингредиент для бургеров, тостов и бутербродов. Два ломтика хлеба, ложка густого томатного соуса или домашнего майонеза и щедрая порция жареных кабачков – это очень и очень классно!

Можно приготовить блюдо и посложнее. Участники остаются прежними: кабачки, парочка дополнительных ингредиентов, острый нож и надёжная сковорода. Можно приготовить омлет с кабачками или испанскую тортилью, можно пожарить кабачки в кляре. Или сделать овощное рагу с помидорами, баклажанами, сладким перцем и большим количеством любимой зелени. Не забудьте про оладьи из кабачков на сковороде – их любят и взрослые, и дети. С них, кстати, и предлагаем начать, потому что они в нашем редакционном рейтинге блюд из кабачков на сковороде стоят на первой строчке.

Оригинальные оладьи из кабачков, приготовленные в вафельнице 

Оладьи из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков на сковороде внешне похожи на классические румяные и толстые оладушки, приготовленные из муки. Для оладьев из кабачков масло на сковороде должно быть нагрето очень сильно, тогда оладьи быстро прожарятся, будут румяными и аппетитными. Если вы хотите сократить количество масла, необходимого для обжаривания, готовьте овощные оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.

Если готовите оладьи из молодых кабачков с тонкой кожицей и практически без семян, не забывайте, что в них много сока. Такие кабачки обязательно нужно натереть на тёрке, посолить и оставить в дуршлаге на 30 мин. Потом отжать руками выделившийся сок. Если используйте для приготовления в сковороде кабачки с толстой кожурой и крупными семенами, их достаточно очистить, натереть на тёрке и можно смешивать овощи с другими ингредиентами – сока в них не так много, тесто не станет слишком жидким.

Мы предлагаем не солить тесто для оладий, иначе кабачки мгновенно дадут сок. Солить лучше каждую оладушку сверху, когда она уже на сковороде. А лучше всего оставьте соль для подачи: подавайте к кабачкам из оладий солёный соус, например, сметану, смешанную с пряной зеленью, растёртой с морской солью и свежемолотым перцем, по желанию.

В тесто оладий из кабачков можно добавить немного тёртого сыра. Адыгейский сыр сделает оладьи более плотными, пармезан добавит пикантности, а моцарелла будет тянуться расплавленными нитями со сливочным вкусом.

Чтобы убрать лишний жир с готовых оладий из кабачков, приготовленных на сковороде, перед употреблением выложите их на салфетку и дайте жиру стечь.

Ингредиенты для базового теста оладий из кабачков на сковороде

Оладьи из кабачков, редакционный выбор сковороды

Чтобы приготовить оладьи из кабачков на сковороде нужно минимум продуктов и хорошая сковорода. Выбрать кабачки в сезон легко – они все подходят для жарки, важно только, чтобы овощи были свежими. Со сковородой – сложнее, ведь выбор сковородок большой. Упростим себе задачу, чётко сформулировав критерии выбора.

Во-первых, нам нужна сковорода, которая выполнит работу быстро, поскольку мы рассчитываем, что готовим быстрое и простое блюдо. Разумеется, можно жарить оладьи из кабачков и на чугунной – «бабушкиной» – сковороде, но она будет долго разогреваться, к тому же обычно тяжела и из-за этого подходит не всем.

Во-вторых, сковорода должна быть максимально гладкой и антипригарной, чтобы оладушки жарились равномерно (без подгорелых краешков и зажаристых «пятен»), не прилипали к сковороде, выглядели аппетитно и эффектно.

В-третьих, у сковороды должна быть крышка. Лучше всего, если она будет прозрачной, чтобы отслеживать степень готовности оладий из кабачков без постоянного открывания крышки плюс крышка должна иметь отверстия для выпуска пара – лишний конденсат жареным оладушкам из кабачков не нужен. Крышка должна плотно прилегать к сковороде, и её ручка не должна нагреваться, последнее условие применимо к выбору крышек в целом.

Мы – известные экспериментаторы и любопытные кулинары, всегда находимся в поиске полезной и удобной в работе кухонной посуды. Недавно наш многочисленный поварской арсенал пополнилась сковородками чешской компании NÁDOBA. Компания предлагает посуду с технологией induction bottom, которая бережёт электроэнергию. Для нас этот показатель – один из решающих в выборе кухонной посуды, ведь одновременно у нас может работать сразу 10 и более конфорок! К тому же, благодаря трёхслойному капсульному дну сковороды Nadoba подходят для всех типов плит, что для нас тоже очень важно!

Мы готовили оладьи из кабачков на сковородах трёх серий NADOBA. Сковороды из литого алюминия с 5-слойным антипригарным покрытием QuanTanium от компании Whitford – это

сковороды коллекции Gerarda. Мы приобрели все сковороды этой линейки, поэтому для приготовления у нас есть сковороды диаметром 20, 24, 26 и 28 см. Оладьи из кабачков готовим (для съёмки и еды) на сковороде 24 и 26 см, они полностью удовлетворяют всем вышеизложенным критериям.

Есть у NADOBA ещё две коллекции сковородок, которые мы тоже протестировали на редакционной кухне. Это многофункциональная сковорода Sílva, изготовленная из кованого алюминия с прочным 5-слойным антипригарным покрытием Elegant. Литая ручка из нержавеющей стали позволяет использовать посуду в духовке. Если вы, например, пожарили оладьи из кабачков, а потом хотите запечь их под сырной корочкой – эти сковороды отлично справляются с такой задачей. У

сковород коллекции Vilma ручки не подходят для работы в духовке, зато они просто снимаются, что экономит место при хранении посуды. Специальный термо-индикатор, вмонтированный в центр дна, меняет цвет в зависимости от нагрева. Красный цвет показывает, что достигнут оптимальный для начала приготовления нагрев (160 °C). В этой линейке есть сковорода-гриль и даже специальная сковорода овальной формы для приготовления рыбы.

Для приготовления оладий из кабачков в сковороде мы использовали и крышки серии Dára, соответствующего диаметра. Они и прозрачные, и выпускают пар, и плотно прилегают к сковороде, благодаря силиконовому ободу. Мы довольны своим выбором, и сковороды и крышки нас не подвели, а результат их работы перед вами.   

Сковорода и крышка из коллекции ТМ NADOBA

6 домашних рецептов оладий из кабачков на сковороде   

Простые оладьи из кабачков

Июль – самое время приготовить оладьи из кабачков. Простые оладьи – это базовый рецепт и самая простая подача блюда. Для неё используем сметану и пряную зелень. Обратите внимание на упомянутый в этом рецепте оригинальный подход к обжариванию оладий из кабачков на двух сковородах. Он приносит весьма хорошие результаты – оладьи прожариваются, но не пересушиваются!

И ещё есть один большой плюс приготовления оладий из молодых кабачков на двух сковородах. Пока вы жарите оладьи, тесто будет становиться жиже, поскольку кабачки будут выделять сок. Можете подсыпать муку, но тогда последние оладьи будут намного плотнее первых. Удобнее и быстрее всего жарить кабачковые оладьи сразу на двух сковородах.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 кг кабачков
  • 3 яйца
  • 180-220 г муки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Подготовленные кабачки выложите в большую миску. В другой миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и с 2 ст. л. растительного масла и добавьте к кабачкам, перемешайте.
  2. Начните подсыпать к кабачкам муку, пока не получится густое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, это зависит от сочности кабачков. Даже если вы не добавили в тесто всю муку сразу, возможно, вам понадобится добавить её попозже – кабачки продолжают выделять сок в тесто, и оно будет становиться жиже.
  3. Поставьте на огонь две тяжёлые сковороды с антипригарным покрытием, под одной огонь должен быть сильным, под другой – слабым. Добавьте растительное масло и хорошо разогрейте.
  4. В сковороду на сильном огне столовой ложкой выкладывайте тесто в раскалённое масло на расстоянии друг от друга и жарьте, пока оладушки не схватится сверху и не станут золотистыми снизу.
  5. Переверните оладушки и жарьте на другой стороне до золотистого цвета. Затем перенесите оладушки в другую сковороду, накройте крышкой и доведите на медленном огне до готовности, 5 мин.
  6. Готовые оладушки перекладывайте в керамическую кастрюлю и сохраняйте в тепле, пока не приготовите все остальные. Подавайте оладушки горячими со сметаной.

Быстрые оладьи из кабачков на сковороде

Мы любим оладьи из кабачков за их всепригодность. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир. А ещё мы их любим за то, что их быстро и легко приготовить. Правда, и съедаются тоже очень быстро – сколько ни испеки. Кстати, по этому же рецепту готовятся морковные оладьи.

Оладьи из кабачков на сковороде

Для приготовления 4 порций

  • 600 г кабачков
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • средний пучок укропа
  • 2 яйца
  • 100-120 г муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки положите в сито и отожмите сок. Лук и чеснок и измельчите. Укроп мелко нарежьте.
  2. Смешайте кабачки с луком и зеленью. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте.
  3. Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте кабачковую смесь и обжаривайте оладьи по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

Вкусные оладьи из кабачков с базиликом

В этих оладьях из кабачков есть дух Средиземноморья, поэтому это блюдо смело готовьте и из цукини тоже.

Оладьи из кабачков с базиликом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 600 г кабачков
  • 1 небольшой пучок базилика
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. жирной сметаны
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 120 г муки
  • масло оливковое для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок обжарьте на оливковом масле, 3 мин. Добавьте лук, перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-6 мин. Снимите с огня, охладите.
  2. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль, дайте немного постоять. Отожмите выделившийся сок и переложите кабачки в большую миску. Мелко порубите базилик.
  3. Добавьте обжаренный лук с чесноком, яйца, сметану, разрыхлитель в миску с кабачками и перемешайте. Введите муку частями, комочков быть не должно. Добавьте соль, перец и базилик.
  4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности. Подавайте со сметаной или любимым соусом.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Вы всегда можете приготовить оладьи из кабачков без яиц, если вам по какой-то причине нельзя есть яйца или их просто их нет в холодильнике. Яйца связывают все составляющие в тесте, но их можно заменить овсяной мукой, при набухании она тоже обладает связующими свойствами. А оладьи, жареные на сковороде, будут по-прежнему вкусными и аппетитными.

Если вам нужно приготовить оладьи из кабачков без яиц, овсяную муку замените измельчёнными льняными семечками, смешанными с водой. Вместо 1 яйца возьмите 2 ст. л. семян и 2 ст. л. питьевой воды.

Оладьи из кабачков на сковороде без яиц

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 100 г муки
  • 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • растительное масло
  • соль
  1. Подготовленные кабачки положите в сито, установленное над миской, немного посолите и оставьте на 25-30 мин.
  2. Слегка отожмите выделившийся сок руками. Сок сохраните, ведь он может понадобиться, если тесто получится очень густым.
  3. Овсяные хлопья измельчите блендером или в кофемолке в муку. Добавьте к кабачкам вместе с обычной мукой, хорошо размешайте. Добавьте йогурт, перемешайте до однородности. Оставьте густое тесто постоять 10-15 мин., если нужно, добавьте кабачковый сок.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом.
  5. Выкладывайте по 1 ст. л. теста на разогретую сковороду, немного разравнивайте поверхность. Жарьте на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны. Оладьи из кабачков должны лишь зарумяниться снаружи. Переворачивайте очень аккуратно – оладьи из кабачков без яиц довольно хрупкие.
  6. Обжаренные оладушки перекладывайте на противень. Когда все оладушки будут обжарены, поставьте противень в духовку и доведите оладушки до полной готовности, 15 мин.

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Мария Щербакова, автор рецепта и наш читатель: «Летом гораздо проще придумать разнообразные блюда, благо продуктов в этот период вдоволь. К примеру, рецептов с кабачками на сковороде существует великое множество, но порой хочется внести нотку новизны в повседневное меню. Я, например, готовлю такие котлеты. Они сытнее и пышнее оладьев из кабачков». 

Творожные котлеты из кабачков и баклажанов на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 баклажан
  • 1 кабачок, 300 г
  • 1 сладкий перец или две половинки разных цветов, без семян и перегородок
  • 300 г сухого творога жирностью 5-9%
  • 2-3 яйца
  • 4 ст. л. муки + для панировки
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
  1. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Так же подготовьте кабачки, у молодых кабачков кожуру можно и не срезать. Смешайте в миске с творогом. Добавьте сладкий перец, тоже нарезанный маленькими кубиками.
  2. Добавьте яйца. Тщательно перемешайте, оставьте на 30 мин. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
  3. На тарелку высыпьте муку, посолите и поперчите её. Сформируйте котлетки и обваляйте в муке, стряхните излишки.
  4. Обжаривайте котлеты из кабачков на сковороде с разогретым растительным маслом. Жарьте по 5-7 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы внутри котлеты хорошо прожарилась, накройте сковороду крышкой.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Такие оладьи из кабачков с чесноком на сковороде покоряют всех насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Некоторые недолюбливают кабачки, считая их вкус слишком нейтральным. Мы не согласны, что это является недостатком кабачка. Напротив: благодаря такому свойству он идеально сочетается со многими продуктами. Например, в этом рецепте кабачок составляет отличную компанию кинзе, кедровым орешкам и чесноку.

Оладьи из кабачков с чесноком на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • листики 4 веточек кинзы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 г кедровых орешков
  • 2 яйца
  • 100-110 г муки
  • 30 мл оливкового масла
  • 250 мл натурального йогурта или мацони
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовленные кабачки немного посолите и перемешайте. Оставьте на 10 мин., откиньте на сито и отожмите. Переложите в большую миску.
  2. Кинзу для оладий из кабачков с чесноком мелко нарежьте. Чеснок мелко порубите.
  3. Кедровые орешки слегка подрумяньте на сухой сковороде и охладите. В миску с кабачковой массой добавьте яйца, 2/3 кинзы, чеснок и кедровые орешки. Перемешайте.
  4. Всыпьте муку, влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Вымесите кабачковую массу и оставьте на 5-7 мин.
  5. Сковороду нагрейте. Влейте небольшое количество растительного масла. Получившуюся кабачковую смесь с чесноком выкладывайте небольшими порциями в сковороду. Жарьте до подрумянивания. Переверните изделия и обжарьте с другой стороны. При необходимости оладьи из кабачков можно довести до готовности под крышкой на слабом огне, а также в духовке на сковороде Silva или Vilma со снятой ручкой. 
  6. Для соуса к чесночным оладьям из кабачков перемешайте натуральный йогурт или мацони с оставшейся кинзой. Посолите и поперчите. Подайте к тёплым оладьям из кабачков.

Раз речь зашла про чеснок, который замечательно подходит к кабачкам, расскажем ещё об одном простом и прекрасном блюде из кабачков на сковороде.

Кабачки, жареные на сковороде с чесноком

Кабачки, жареные на сковороде, — тот самый случай, когда блюдо готовится элементарно, быстро, но нравится всем или практически всем. А ещё наш рецепт может стать настоящим спасением в случае, если дачный урожай этих плодов превзошел все ожидания. Жареные кабачки можно подать на гарнир к жареному мясу, котлетам, сосискам, или как самостоятельное блюдо, дополнив вкусным сметанным соусом (рецепт прилагается).

Если захочется приготовить кабачки на сковороде с чесноком, особым образом, дополните их соусом блю чиз. Просто раскрошите сыр с голубой плесенью, опустите в кипящие на слабом огне сливки 33% и, помешивая, быстро проварите до получения однородной консистенции. Перед подачей соус нужно охладить до комнатной температуры.

Кабачки на сковороде с чесноком

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 2-3 зубчика чеснока
  • листики небольшого пучка укропа и петрушки
  • 200 г жирной сметаны
  • мука
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Приготовьте соус к кабачкам на сковороде с чесноком. Чеснок, листики укропа и петрушки мелко порубите. Смешайте сметану с чесноком и зеленью, посолите, тщательно перемешайте. Держите до подачи в холодильнике.
  2. Кабачки, при необходимости, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Если кабачки большие, лучше разрезать их вдоль пополам и удалить жёсткие семена.
  3. Муку смешайте с солью и перцем. Обваляйте кружочки кабачков в приправленной муке. Разогрейте одну или две (так быстрее) большие сковороды с растительным маслом. Выкладывайте кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, примерно по 1,5 мин. с каждой стороны.
  4. Жареные кабачки выкладывайте в подогретую миску, её можно держать до использования в разогретой до 80–100 °С духовке. Перед каждой следующей порцией кабачков подливайте на сковородки немного масла. Кабачки, жареные на сковороде, подавайте немедленно со сметанным соусом.

Кабачки в кляре с чесноком

Кабачки в кляре, жареные на сковороде – отличная сезонная закуска. Кляр хорош тем, что не даст потерять ни грамма сочности аппетитного овоща, а чесночный соус станет приятным дополнением и выгодно оттенит вкус блюда. Закуска съедается мгновенно.

Кабачки в кляре с чесноком

Для приготовления 4 порция нужно:

  • 500 г кабачков
  • 4 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. жирной сметаны
  • листики 2-3 укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Запанируйте их в муке, приправленной солью и перцем. Обмакните в яичную подсолённую смесь. Повторно обваляйте в муке, стряхните излишки.
  2. На сковороде 2 разрезанных пополам зубчика чеснока обжарьте в 4-5 ст. л. растительного масла до коричневого цвета. Удалите. Обжарьте в этом масле подготовленные кабачки с двух сторон по 4 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. Для соуса к сметане добавьте оставшийся зубчик чеснока, пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Перемешайте и подавайте к тёплым кабачкам в кляре.

Жареные кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Жареные кабачки кружочками чаще всего подают со сметаной или майонезом, с зеленью и чесноком. Мы предлагаем новый вариант сопровождения – соус, приготовленный на основе мягкого сыра и сметаны с зеленью. Это очень вкусно и сытно.

Кабачки кружочками на сковороде с сырным соусом

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • листики 1 среднего пучка из веточек базилика, петрушки и мяты
  • 150 г сыра фета или брынзы
  • 200 г сметаны
  • топлёное масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Нарежьте кабачки, очищенные или нет, по желанию, на кружки толщиной 1,5 см. Обжарьте в сковороде с толстым дномн, например, из серии Gerarda, с топлёным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Это можно сделать с вечера, а утром просто быстро прогреть. Готовые кабачки посолите и поперчите.
  2. Для сырного соуса измельчите зелень. Разомните сыр вилкой, смешайте с зеленью и сметаной.
  3. Разложите горячие кабачки на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу подавайте.
  4. Мы вспомнили об отличном сочетании вкусных жареных на сковороде кабачков и сыра, значит пришло самое время рассказать, как приготовить кабачки с сыром на сковороде.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Это не совсем обычное блюдо из кабачков – выглядит оно непривычно. Это и не кабачки в кляре, и не кабачки кружочками, зато это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.

Жареные кабачки с сыром на сковороде

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 500 г кабачков
  • 1 белая сладкая луковица
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 ст. л. очищенных кедровых орехов
  • сок половина лимона
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  1. Кабачки нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.
  2. На сухой сковороде с антипригарным покрытием, например, Gerarda или Silva, обжарьте кедровые орешки до румяности. Снимите с огня, переложите в миску и оставьте до использования.
  3. На сковороде растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте лук, 3 мин., добавьте кабачки и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 4-6 мин. Кабачки должны остаться слегка хрустящими.
  4. Посолите, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Выложите на тарелки, посыпьте сыром и кедровыми орешками. Сразу подавайте.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Мы немножко слукавим и не будем их жарить вместе. Кабачки, жареные на сковороде, сочные дольки помидоров, молодой сыр, душистые пряные травы – в этом салате сочетается всё, что мы любим. Давайте готовить почаще это быстрый и несложный салат, потому что он повышает градус настроения, но не количество съеденных калорий.

Вкусные кабачки с помидорами на сковороде

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 600 г кабачков
  • 200 г брынзы или адыгейского сыра
  • 120 г жирной сметаны
  • 1 небольшой пучок из петрушки, стрелок зелёного лука, укропа, базилика и тархуна
  • 100 г муки
  • 1 ч. л. сухих прованских трав
  • 2 крупных сладких помидора
  • 1 небольшая сладкая красная луковица
  • оливковое и сливочное масло
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Измельчите зелень, предварительно сняв листики тархуна со стебля. Раскрошите сыр, смешайте с зеленью и сметаной, поперчите.
  2. Разрежьте кабачки вдоль пополам, нарежьте поперёк ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  3. Смешайте муку с прованскими травами, немного посолите и поперчите. Обваляйте кабачки в мучной смеси.
  4. В большой сковороде нагрейте смесь сливочного и оливкового масла в соотношении 1:1. Отряхивайте кабачки от муки и обжаривайте партиями, укладывая в сковороду в один слой, до румяной корочки с обеих сторон.
  5. Готовые кабачки выложите в миску и смажьте сырно-сметанной смесью.
  6. Помидоры нарежьте дольками, лук – кольцами. Перемешайте и выложите поверх кабачков. Сразу подавайте.

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде как заготовка на зиму

Это тоже не совсем простой рецепт. Когда мы вспоминаем жареные кабачки с фаршем, приготовленные на сковороде, сразу представляется кабачок, фаршированный мясным фаршем, но это не такой случай. Это рецепт кабачков с овощным фаршем, которые хорошо подавать сразу после приготовления, но ещё лучше они подходят для консервирования!

Кабачки, жареные с фаршем на сковороде

Для приготовления 6-8 порций или 2 литровых банок нужно:

  • 80 г корня петрушки
  • 80 г корня сельдерея
  • 600 г моркови
  • 200 г репчатого лука
  • по 1 пучку укропа, сельдерея, петрушки
  • 1 кг молодых кабачков

Для заливки:

  • 1 л свежевыжатого томатного сока
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 50 г сахара
  • 30 г нейодированной соли
  • 100 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. молотого красного перца
  • 3-5 горошин душистого перца
  • растительное масло для жарки
  1. Для фарша коренья и морковь нарежьте кружками, лук – кольцами. Овощи обжаривайте в растительном масле по отдельности, сливайте излишки сока и жира и складывайте подготовленные ингредиенты в большую миску. Когда все овощи будут готовы, перемешайте. К овощной массе добавьте измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте.
  2. Для заливки томатный сок смешайте с уксусом, солью и сахаром. Доведите до кипения, варите 15 мин. на небольшом огне. Добавьте пряности и дайте покипеть ещё 1 мин.
  3. Кабачки, лучше всего молодые с тонкой кожицей, нарежьте кружками 2-3 см толщиной. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Можете полить горячие кабачки маринадом, оставить их на 30 мин. Большую часть маринада слить и подавать кабачки с овощным фаршем.
  4. Или в стерилизованные банки уложите слоями кабачки и овощной фарш. Залейте томатным маринадом и стерилизуйте открытые банки в кипящей воде 80 мин., затем герметично укупорьте и уберите в прохладное место для хранения.

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Ещё один нетривиальный подход к кабачкам с фаршем, приготовленным на сковороде. Мы их переделали в котлеты. Фарш приготовили из смеси свинины и говядины, а для сочности и особого вкуса добавили в него кабачок!

Кабачки с фаршем на сковороде как котлеты

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 300 г кабачков
  • 100 г белого хлеба
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 700 г мякоти говядины
  • 300 мякоти жирной свинины
  • 2 желтка
  • 3-4 ст. л. питьевой воды или измельчённого льда
  • топлёное масло для жарки
  • мука для обваливания
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на средней тёрке. С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и смешайте его с кабачком, оставьте на 7–10 мин. Лук мелко порубите, чеснок измельчите.
  2. Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку. Руками перемешайте мясной фарш с луком и чесноком, добавив хлеб с кабачками, желтки и воду. Посолите и поперчите.
  3. Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая об рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
  4. Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте котлеты в муке, стряхните излишки.
  5. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном, например, из серии Gerarda или Vilma. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая. Подавайте горячими или тёплыми.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Кабачки с яйцом на сковороде – это омлет, его и приготовим! Необыкновенно нежный, ароматный и очень сырный омлет разнообразит летний завтрак. Он быстро и просто готовится, а в результате получается необычное вкусное блюдо.

Кабачки, жареные с яйцом на сковороде

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 400 г кабачков
  • 100 г плавкого сыра, можно моцареллу
  • 70 г брынзы
  • 70 г пармезана
  • листики 2-3 веточек петрушки
  • 4 крупных яйца
  • 5 мелких помидоров черри
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачок натрите на крупной тёрке. Также натрите на крупной тёрке весь сыр, включая брынзу. Мелко нарежьте петрушку.
  2. Кабачок смешайте с яйцами, взбитыми с петрушкой и всем сыром, оставьте 1 ст. л. пармезана. Посолите, поперчите и взбейте до однородности.
  3. Разогрейте в сковороде масло и вылейте яично-сырную массу. Обжарьте омлет до полуготовности. Помидоры нарежьте на 2-4 части и выложите на омлет.
  4. Посыпьте омлет оставшимся сыром, накройте крышкой и готовьте ещё 2-3 мин. Подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде

Тушёные кабачки – один из самых естественных способов приготовления этого овоща. Особых кулинарных навыков тут не нужно: нарежьте кабачки (удалив семечки, если кабачки-переростки), а также сладкий перец, помидоры, баклажаны, лук и тушите их на сковороде с добавлением растительного масла и томатного сока. Такое блюдо можно назвать по-разному: соте, ратутуй, рагу. Тушёные кабачки подают к столу горячими или холодными, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.

Кстати старые кабачки (кабачки-переростки) лучше всего подходят для тушения на сковороде. Их мякоть содержит меньше влаги, она плотнее, «мясистее», но кожуру с них лучше срезать.

Когда готовите рагу, помните, что кабачки готовятся очень быстро. Если вы хотите получить рагу с кусочками овощей, добавляйте кабачки в овощную массу последними, когда остальные овощи уже почти готовы. Не забудьте, что кабачки всегда дают много сока! Другой вариант – не тушить кабачки, а обжарить отдельно на сковороде – так быстро выпарится сок – и добавить в рагу за несколько минут до окончания приготовления. Учитывая замечательную способность кабачков принимать вкус и аромат «соседей», в рагу можно добавлять самые разные овощи, а так же мясо, курицу, приправы, специи, пряности и соусы.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Кабачки тушёные в сметане с чесноком – одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумывать ничего сложного, достаточно всего четырех ингредиентов. Кабачки, сметана, чеснок и укроп – идеальное сочетание.

Кабачки тушёные в сметане с чесноком очень быстро теряют форму, поэтому внимательно следите за временем приготовления. Если кабачков много, лучше обжарить их в несколько заходов.

Кабачки, тушёные на сковороде в сметане с чесноком

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 800 г кабачков
  • 4 зубчика чеснока
  • 5-6 веточек укропа
  • 200-250 г сметаны жирностью 20%
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Для приготовления кабачков, тушёных на сковороде выберите некрупные молодые кабачки, желательно без крупных семян. Очистите кабачки, разрежьте вдоль пополам, если нужно, удалите семена, нарежьте полукружьями толщиной 5 мм.
  2. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
  3. Разогрейте большую глубокую сковороду из серии Silva с 2-3 ст. л. оливкового масла. Положите в сковороду кабачки и жарьте на сильном огне 3 мин. Затем перемешайте и продолжайте жарить ещё 5-7 мин., пока жидкость из сковороды не выпарится.
  4. Уменьшите огонь, посолите кабачки, добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. Готовьте при лёгком кипении 5 мин. В конце добавьте чеснок и тушите еще 3 мин. Поперчите блюдо, добавьте укроп и перемешайте. Снимите с огня и подавайте горячим.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

После просмотра мультика Ratatouille («Рататуй») может возникнуть ложное впечатление, что рататуй родом из Парижа. На самом деле это истинно провансальское блюдо, которое просто пропитано средиземноморским солнцем. В настоящем рататуе всегда есть четыре ингредиента: баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Кроме того, могут быть цукини или кабачки, сладкие перцы разного цвета, множество разных пряных трав и обязательно оливковое масло первого холодного отжима. Мы предлагаем вариант рататуя без перцев, но с тушёными на сковороде кабачками. Такой рататуй менее красочный, чем в мультфильме, зато более нежный.

Кабачки, тушёные на сковороде с помидорами и баклажанами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 5 крупных баклажанов
  • 800 г кабачков
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 спелых, мясистых помидоров
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло для жарки
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте толстыми полосками длиной 7–8 см. Нарежьте кабачки кружками, не снимая кожицу. Сложите баклажаны и кабачки в кастрюлю. Залейте холодной водой на 30 мин., затем слейте воду.
  2. Измельчите лук и чеснок. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите помидоры на 30 сек. в кипяток, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры дольками. У петрушки удалите жесткие стебли, листья очень мелко порубите.
  3. В сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте кабачки и баклажаны в оливковом масле, по 1 мин. с каждой стороны, и выньте их из сковороды.
  4. Положите в ту же сковороду лук, при необходимости подлейте масла и жарьте лук на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок. Посолите и поперчите.
  5. Выложите дольки помидоров на лук с чесноком, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин. Снимите крышку. Образовавшимся в сковороде соком полейте помидоры. Увеличьте огонь и готовьте, пока сок практически полностью не выпарится.
  6. Выложите треть смеси лука и помидоров в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте частью измельченной петрушки. Затем выложите половину кабачков и баклажанов. На них – опять помидоры и лук, снова посыпьте петрушкой. Затем вторую часть баклажанов и кабачков. Покройте все остатками томатно-луковой смеси и посыпьте петрушкой.
  7. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 мин. Потом крышку снимите и полейте все соком из овощей (для этого нужно чуть наклонить кастрюлю и отодвинуть овощи ложкой, чтобы ложка уперлась в дно – в этом месте скопится сок). Посолите и поперчите.
  8. Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 15 мин., периодически поливая овощным соком. Подавайте рататуй горячим или холодным (во втором случае дав ему настояться минимум 2 ч).

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Тушёные с ароматными травами кабачки – отличный гарнир или овощная закуска. А если добавить к тушёным кабачкам ломтики куриной грудки, получится полноценное второе блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Кабачки, тушёные на сковороде с курицей, помидорами и пряными травами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 филе куриной грудки
  • 1 кг молодых кабачков
  • 2 больших мясистых помидоров
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. томатного соуса или густого томатного сока
  • растительное масло
  • пряная зелень для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Посолите и поперчите куриные грудки со всех сторон. Обжарьте на сковороде в растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 15 мин.
  2. Кабачки при необходимости очистите, разрежьте пополам и нарежьте дольками 1,5-2 см. Такими же дольками нарежьте помидоры. Нарежьте курицу ломтиками. Мелко порубите чеснок.
  3. В сковороде нагрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте кабачки до румяной корочки. Добавьте чеснок, помидоры, томатный соус/сок, посолите, поперчите, перемешайте, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.
  4. Добавьте курицу, перемешайте, тушите еще 5 мин. Подавайте кабачки, тушёные с курицей и помидорами на сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Как пожарить кабачки с чесноком и майонезом на сковороде — пошаговые фото

Кабачок удивительный плод — овощ, с него можно приготовить массу всевозможный блюд. Но, наверно самое любимое блюдо — это пожаренные кабачки с чесноком и майонезом на сковороде. Правда, кто-то предпочитает нарезанные тонкими слайсами кабачки и поджаренные как чипсы, а кто-то больше предпочитает нарезанные потолще, чтобы чувствовать настоящий вкус кабачка, а потом смазать их чесночным соусом и присыпать зеленью. Итак, смотрите как пожарить кабачки с чесноком на сковороде так, чтобы домашние были в восторге!

Рубрики: Жареные овощи Закуски Овощи Овощные и грибные закуски
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут

Ингредиенты

  • Кабачки молодые – 2 шт.
  • Мука – 60 г
  • Масло для обжаривания подсолнечное (растительное) – 60 г
  • Соль
  • Майонез – 50 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Перец
  • Зелень

Рецепт

Кабачки молодые моем и срезаем плодоножки. Если же у вас плоды старые, то их еще нужно очистить от жесткой кожицы.

Затем кабачки для жарки нарезаем кружками. Солим и даем им постоять.

Обваливаем в муке со всех сторон кабачки и выкладываем их на разогретую сковородку.

Обжариваем с обеих сторон в кипящем масле.

Готовим чесночный соус (намазку), для этого смешиваем с майонезом (можно домашним) очищенный и пропущенный через давилку чеснок. Можно соус чесночный подсолить и поперчить.

Каждый кабачок промазываем соусом и выкладываем их слоями.

Даем кабачкам постоять и пропитаться чесночным соусом, затем сверху притрушиваем измельченной зеленушкой. Теперь вы знаете как пожарить кабачки с чесноком на сковороде быстро и вкусно. Угощайтесь сами и делитесь рецептом с друзьями. Приятного аппетита!

Рубрика — Жареные овощи, Закуски, Овощи, Овощные и грибные закуски

Кабачки с сыром чесноком и помидорами на сковороде

Всем привет! В сезон кабачков моя любимая повседневная закуска, это кабачки с сыром чесноком и помидорами. Готовить их можно на сковороде или в духовке.

Особенно вкусны жареные кабачки с молодым картофелем и малосольными огурцами. Блюдо отлично сочетается с овощами. Особенно летом, когда жарко и не особо хочется кушать.

По вкусу и желанию можно присыпать свежей зеленью, или оставить как есть. Блюдо достаточно вкусное и ароматное. Подходит для праздников так как выглядит великолепно.

Овощи советую брать молоденькие, томаты спелые. А также, молодой чеснок. Сыр обычно покупаю твердый российский. Он придает закуске особые сливочные нотки.

Жарю в муке и яичном кляре, хотя можно просто обжарить кабачки на сковороде в муке, смазать майонезом с чесноком, поместить кружочки помидором и присыпать сыром.

  • Овощи вымыть и нарезать по 0.5 см. Посолить и перемешать, оставить на пару минут.

  • 1

  • Тем временем взбиваем венчиком яйца. Соль и перец по желанию.

  • 2

  • В миску всыпаем муку. Берем кружочек кабачка опускаем его в муку, и в яйца.

  • 3

  • Выкладываем на разогретую сковороду, в которую налили растительное масло.

  • 4

  • Переворачиваем и на среднем огне обжариваем с двух сторон до готовности.

  • 5

  • Майонез смешиваем с измельченным чесноком, смазываем остывшие кружочки кабачка.

  • 6

  • Томаты нарезаю кубиками.

  • 7

  • Сыр натираем на крупной или мелкой терке.

  • 8

  • Сверху на майонез выкладываю помидоры. Присыпаю тертым твердым сыром.

  • 9

  • Чтобы сыр расплавился, поставьте на минутку в микроволновку.

  • 10


Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Готовить не сложно, справится каждый. Порадуйте сворю семью вкусным овощным блюдом. Всем приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Чесноком посыпать обязательно. Простые способы пожарить кабачок | Продукты и напитки | Кухня

Самое простое быстрое и понятное, что можно сделать с кабачками, — пожарить. Это и гарнир к мясу, и довольно легкая закуска, и даже самостоятельное блюдо для любителей этого овоща. Причем понадобится совсем немного ингредиентов: сам кабачок, масло, чеснок, зелень и хорошая сковородка, конечно.

Но жареный кабачок может быть разным. Делимся простыми и эффективными способами, как поджарить кабачок.

Способ №1. Просто кружками

Кабачки кружками. Фото: Shutterstock.com

Самый простой и самый привычный: молодой кабачок моем, режем кружками прямо вместе с кожурой, семечки можно тоже не удалять. Муку насыпаем на тарелку, подмешиваем к ней пару щепоток соли, черный молотый перец, можно положить еще немного паприки, но это не обязательно.

Сковороду хорошо прогреваем с маслом, кабачки обваливаем в муке и выкладываем кружки кабачков, обжариваем их по 1-2 минуты с одной стороны и примерно минуту или чуть меньше со второй. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарубленным чесноком, зеленью. Потом жарим следующую партию, выкладываем поверх первой, опять посыпаем чесноком и зеленью.

И так, пока вам не надоест или пока кабачки не кончатся.

Подавать блюдо можно теплым или уже остывшим.

Способ №2. Дольками

Кабачки дольками. Фото: Shutterstock.com

Для этого способа нужно меньше масла, так как кабачки не нужно обваливать в муке, а значит, она не будет забирать на себя часть масла. Кабачки получатся не такими жирными.

Опять берем молодой кабачок, разрезаем, не очищая, на три-четыре больших куска по 5-6 сантиметров длиной. Каждый сектор разрезаем пополам, потом еще пополам и еще. Получаем длинные кабачковые дольки.

Солим и перчим кабачок, обжариваем на сковороде с маслом, потом закрываем крышкой или отправляем кабачки в духовку. Держим пару минут, снимаем крышку и обжариваем на сильном огне, чтобы убрать сок, который дали кабачки.

В результате получаем жареные кабачки, слегка аль денте, чуть-чуть сырые, а оттого упругие и хрустящие. Их мы тоже можем посыпать чесноком и зеленью, если захотим. 

Способ №3. Кабачки с сыром

Тут нам понадобится твердый сыр, пармезан или просто советский. Его мы натираем на самой мелкой терке. Если сыр обладает очень ярким вкусом и ароматом, то берем поменьше, если средним — побольше.

  • 1 молодой кабачок
  • 50 г тертого пармезана
  • растительное масло
  • зелень

Шаг 1. Кабачок нарезать кружками толщиной 3-4 миллиметра. 

Шаг 2. Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством масла.

Шаг 3. Кружки кабачков обжаривать и выкладывать на тарелку, посыпать сыром.

Шаг 4. Так сделать несколько слоев кабачка, последний слой посыпать сыром и зеленью. 

Шаг 5. Подавать теплым, можно нарезать на сегменты, как пирог.

Способ №4. 

Фото: Shutterstock.com

Кабачки на грядке быстро перерастают, но это не значит, что большие кабачки годятся только для икры или оладий. Большие кабачки тоже можно жарить, только предварительно их придется все же очистить от кожицы, для этого можно использовать картофелечистку. Также придется освободить кабачок от семян — они уже крупные и будут чувствоваться после жарки. 

  • ½ большого кабачка
  • 2 яйца
  • 4-5 ст. л. муки
  • 1 ст. л. майонеза
  • 3-4 зуб. чеснока
  • соль и перец
  • кинза, петрушка, укроп
  • растительное масло для жарки

Шаг 1. Кабачок почистить, удалить семена. 

Шаг 2. Кабачок разрезать полукружками, а после нарезать на небольшие кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3. Яйца взбить вилкой, добавить майонез и половину муки. Все взбить. Добавить любые пряности.

Шаг 4. Нагреть сковороду с высокими бортиками с большим количеством масла.

Шаг 5. Кубики кабачка обвалять в муке, после чего обмакивать в кляр и класть в разогретое масло.

Шаг 6. Жарить в течение 3-4 минут.

Шаг 7. Выложить на тарелку, на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Шаг 8. При подаче посыпать чесноком и зеленью.

Острый соус с анчоусами для кабачков Острый соус с анчоусами для кабачков. Фото: Shutterstock.com

Очень вкусно макать жареные кабачки в острый соус. Только если собираетесь подавать жареные овощи вместе с соусом, солите кабачки поменьше и постарайтесь использовать как можно меньше масла — соус также получается жирным.

  • 200 г майонеза
  • 1 ч. л. русской горчицы
  • 1/3 пучка петрушки
  • 2 небольших маринованных огурчика
  • 2-3 анчоуса в масле
  • Красный острый перец

Шаг 1. Майонез смешать со сметаной, нарезать крупно анчоусы.

Шаг 2. В блендере смешать соус с анчоусами до однородной массы.

Шаг 3. Мелко нарезать зелень и маринованные огурцы.

Шаг 4. Добавить нарезанное в соус, положить также горчицу, перец. Все смешать.

Шаг 5. Оставить соус в холодильнике на час.

Кабачки с помидорами и чесноком на сковороде

Кабачки с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт с фото

Если вы любите кабачки, тогда наверняка часто готовите разнообразные блюда из кабачков, существует огромное количество рецептов – закуски, десерты, выпечка, основные блюда, супы и т.д. Сегодня я предложу вам рецепт, от которого ни откажется никто, да и любят такие кабачки практически все – кабачки с чесноком, майонезом и помидором.

Такая закуска всегда уместна и желанна на любом столе, особенно на праздничном. Готовить закуску не сложно, основное время займет жарка кабачков, ну если у вас есть две большие сковороды, тогда и этот процесс будет быстрым. Кабачки сметаются со стола очень быстро, поэтому, их нужно готовить сразу побольше.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • укроп свежий – 5-6 веточек;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло растительное – 50 мл;
  • мука – 4-5 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления кабачков с помидорами и чесноком на сковороде

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, после вымыть и просушить кабачки. Нарезать кабачки кружочками средней толщины.

Каждый кружочек кабачка обвалять в пшеничной муке, также можно использовать кукурузную муку, можно взять смесь муки и панировочных сухарей.

Прогреть на плите большую сковороду, после влить растительное масло, переложить все кружочки кабачков. Жарить кабачки с обеих сторон до румяности.

Помидоры вымыть и просушить, нарезать помидоры кружочками.

В мисочку переложить майонез, туда же пропустить на прессе зубок крупного чеснока, бросить щепоть молотого перца. Свежий укроп сполоснуть и просушить, нарезать. Перемешать хорошо все, снять пробу.

Переложить кружочки кабачков на плоскую тарелку, смазать каждый кабачок майонезом.

Поверх кабачков разложить кружочки помидоров.

Таким образом смазать все кружочки кабачков, притрусить все немного свежим укропом и подавать к столу.

Приятного аппетита!

лучшие домашние рецепты с фото

15 декабря 2017 39696 просмотров

Очень простая, но немного пикантная закуска способна понравиться каждому, кто ее попробует. На первый взгляд перед вами окажутся абсолютно идентичные рецепты. Но если присмотреться внимательнее, вы поймете, что на деле все закуски очень разные.

Их можно красиво подать, если вы умеете «играть» с овощами и зеленью. К примеру, можно декорировать блюдо листьями мяты, базилика или подать с кубиками сладкого перца, томатов.

Общие принципы приготовления

Для приготовления закуски вовсе не обязательно очищать кабачки от кожуры. Кому-то больше нравится с ней, а кому-то без нее. Поэтому тут все зависит от ваших пожеланий.

Чтобы кабачки были максимально вкусными и правильными, мы рекомендуем их выкладывать на сухие салфетки прямо со сковороды. Они уберут лишнее масло, и закуска будет еще аппетитнее, еще вкуснее!

Жареные кабачки с чесноком

Ингредиенты Количество
зелень — 15 г
мука — 30 г
растительное масло — 40 мл
кабачок — 1 шт.
соль — 5 г
чеснок — 2 кусочка

Время приготовления

20 минут

калорийность на 100 грамм

61 Ккал


Самый простой рецепт сытной закуски уже перед вами. Кабачки, чеснок, немного зелени – ничего лишнего, а так вкусно! Обязательно попробуйте, чтобы убедиться в этом самостоятельно.

Как приготовить:

  1. Главный плод вымыть проточной водой, срезать плодоножку.
  2. Если есть желание, срезать кожуру овощечисткой или ножом.
  3. Нарезать кабачок тонкими кольцами.
  4. Муку высыпать в миску или глубокую тарелку, добавить соль и перемешать.
  5. В сковородку налить масло и нагреть его.
  6. Кольца кабачков обвалять в соленой муке и сразу выкладывать в масло.
  7. Жарить до аппетитной корочки с обеих сторон.
  8. Чеснок очистить, измельчить острым ножом или давкой.
  9. Зелень ополоснуть и мелко покрошить, соединить с чесноком.
  10. Кабачки выкладывать на салфетки, затем выложить на блюдо.
  11. Присыпать пикантной зеленью и подавать.

Совет: будет очень оригинально, если в качестве зелени вы добавите мяту или эстрагон.

Молодые кабачки, жаренные с майонезом и чесноком

Если обычные жареные овощи вам надоели, предлагаем вам приготовить их с соусом. Он готовится из обычных ингредиентов, которые точно есть на вашей кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец по вкусу
соль 2 щепоти
кабачок 1 шт.
чеснок 3 кусочка
растительное масло 40 мл
мука 50 г
майонез 40 мл

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 86 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачок вымыть проточной водой, срезать хвостик.
  2. По желанию очистить от кожуры, затем нарезать плод тонкими кольцами.
  3. Выложить на поверхность в один слой, приправить солью и черным перцем.
  4. Затем перевернуть и повторить процесс.
  5. В миску высыпать муку и обвалять в ней каждое овощное кольцо.
  6. Сковороду наполнить маслом и выкладывать кабачки в раскаленное масло.
  7. Жарить с обеих сторон до румяности, затем выкладывать на сухие салфетки.
  8. Чеснок за это время очистить, удалить сухие концы.
  9. Пропустить дольки через давку и смешать с майонезом.
  10. По вкусу можно добавить немного специй и перемешать.
  11. Выложить на блюдо слой кабачков, смазать их чесночным соусом, затем снова — кабачки и соус.
  12. Таким образом собрать целый торт и подавать его к столу.

Совет: кабачки можно по вкусу заменить на цукини. Это почти одно и то же, ведь цукини – это просто один из сортов кабачка.

Жареные в чесночном кляре кабачки на сковороде

Третий рецепт будет еще более необычным. Это обычные кольца кабачков, которые обжарим в чесночном кляре. Будьте уверены, так вкусно вам еще никогда не было!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
майонез 30 мл
мука 40 г
кабачки 2 шт.
соль 5 г
растительное масло 80 мл
чесночный порошок 10 г
яйцо 1 шт.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 67 калорий.

Как приготовить:

  1. Яйцо разбить в небольшую миску, взбить его, добавив немного соли.
  2. Вмешать майонез с помощью венчика, доводя массу до однородности.
  3. Далее всыпать муку и снова все тщательно перемешать.
  4. Добавить чесночный порошок, равномерно распределить его по кляру.
  5. Кабачки вымыть, срезать зеленые плодоножки.
  6. Нарезать плоды кольцами и обвалять их в подготовленном кляре.
  7. В это время в сковороде уже прогревать масло.
  8. Выкладывать туда кольца овощей и жарить до румяности с обеих сторон.
  9. Затем выкладывать на сухие салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Совет: если кляр слишком густой, можно добавить еще одно яйцо или воду. В жидкий кляр необходимо добавить немного муки.

Вкусный рецепт с помидорами

Рецепт для тех, кто любит больше овощей и больше красок. Мы предлагаем вам попробовать жареные кабачки с томатами и прослойкой из необычного соуса на основе домашнего майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец по вкусу
зелень 15 г
йогурт 30 мл
помидоры 3 шт.
майонез 60 мл
соль по вкусу
кабачки 2 шт.
растительное масло 30 мл
чеснок 3 кусочка

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 49 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки тщательно вымыть, срезать оба конца.
  2. Нарезать плоды кольцами желаемой толщины.
  3. Чеснок очистить от шелухи и сухих концов.
  4. Томаты ополоснуть, тоже нарезать колечками, удалив плодоножки.
  5. В сковороду налить масло и дать ему время прогреться.
  6. Выложить кольца кабачков, посолить их и жарить до румяности.
  7. Затем перевернуть, еще немного посолить и снова довести до готовности.
  8. Пока кабачки жарятся, вымыть и мелко покрошить зелень.
  9. Смешать майонез с йогуртом и зеленью.
  10. Туда же добавить чеснок через давку, все тщательно перемешать.
  11. Выложить кабачки на салфетки, а когда масло впитается, переложить их на чистое блюдо.
  12. Разложив овощи в один ряд, смазать каждое кольцо подготовленным соусом.
  13. Сверху выложить кольца помидор. Если они чересчур большие, нарезать их четвертинками.
  14. Приправить закуску черным перцем, можно добавить немного соли и подавать.

Совет: йогурт можно заменить сметаной или вообще убрать из списка ингредиентов.

Овощи под сыром

Для любителей сыра всегда есть что-то особенное. Вот и сейчас мы представляем вам жареные кабачки под сыром. Это очень вкусно и еще более сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
растительное масло 90 мл
сыр 200 г
чеснок 2 кусочка
кабачки 0,4 кг
петрушка 20 г
майонез 70 мл

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 246 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, срезать все лишнее, в том числе и кожуру по желанию.
  2. Нарезать овощи кольцами желаемой толщины.
  3. В сотейник или сковороду налить масло, прогреть его.
  4. Выложить кабачки и жарить их до румяной корочки со всех сторон.
  5. Сыр избавить от оболочки, натереть на терке.
  6. Чеснок очистить, срезать концы и измельчить дольки давкой. Можно воспользоваться и острым ножом или кухонным топориком.
  7. Петрушку ополоснуть, покрошить ее острым ножом.
  8. Смешать сыр, майонез, зелень и чеснок до однородности.
  9. Смазать полученной массой каждое кольцо овоща и подавать все к столу.

Совет: вместо майонеза можно использовать измельченный в блендере творог (до кремового состояния).

Простой рецепт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то скорее приступайте к готовке. За полчаса на вашем столе окажется безумно вкусная, пикантная закуска из кабачков и чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 40 г
соль по вкусу
кабачки 1 кг
растительное масло 30 мл
чеснок 1 головка

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Кабачки тщательно вымыть, затем по желанию можно очистить от кожуры.
  2. Нарезать плоды кольцами одинаковой толщины.
  3. Выложить их на любую поверхность в один ряд, посолить по вкусу.
  4. Чеснок очистить, срезать сухие хвостики и пропустить дольки через давку.
  5. Втереть их в кольца кабачков.
  6. Оставить ненадолго, чтобы замариновались.
  7. Затем очистить от чеснока и обвалять все кольца в муке.
  8. В чашу мультиварки налить масло и дать ему нагреться.
  9. Когда нагреется, включить режим жарки и выложить кабачки.
  10. Жарить их до румяности, затем выкладывать на салфетки.
  11. Посыпать остатками чеснока и можно есть.

Совет: если посыпать кольца кабачков чесночным порошком, то можно справиться быстрее.

Хитрости и советы

В нескольких закусках у нас используется майонез. Чтобы все было вкусно, правильно и максимально насыщенно, советуем приготовить домашний соус. Для него вам понадобятся ингредиенты, которые точно есть в каждом доме. Это любое растительное масло, яйца (или только желтки), соль, сахар, сок лимона и горчица. Все это взбить до нужной густоты, регулируя растительным маслом.

Чтобы все было вкусно и ароматно, используйте рафинированное масло. Если оно не прошло определенную обработку и является нерафинированным, будьте готовы к тому, что ваша закуска может пахнуть кукурузой, кокосом, семечками. Все зависит от того, какое масло вы используете.

Обязательно попробуйте приготовить такую закуску, как только в продаже появятся свежие и максимально натуральные овощи. Это вкусно и сытно, так что приготовить однозначно стоит. И не забудьте угостить родных!

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Количество порций – 4

Время приготовления:20 минут

Жареные кабачки с чесноком и майонезом – культовая овощная закуска, получившая свою популярность еще в советские времена. А, как известно, только самые вкусные и достойные рецепты не теряют своей популярности на протяжении столь длительного времени.

Готовятся жареные кабачки с чесноком и майонезом очень просто и из самых доступных ингредиентов. Времени на приготовление этого блюда уходит немного, а результат в итоге – потрясающий. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, кабачки, жареные в муке, можно очень красиво оформить и подать, поэтому такое блюдо уместно не только к домашнему ужину, но и в качестве украшения банкетного стола. Ну и в третьих, эти вкусные жареные кабачки просто очень доступны на протяжении всего лета. Стоят кабачки очень дешево и готовить их можно хоть каждый день с пользой для здоровья и кошелька.

Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Кабачки, жареные на сковороде с чесноком, можно готовить как в кляре, так и без него. Самый быстрый и наименее трудозатратный вариант – жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке. Благодаря этой нехитрой манипуляции кабачки остаются очень сочными и в придачу приобретают симпатичную румяную корочку.

Соус для таких жареных кабачков обычно нехитрый – майонез с чесноком и зеленью. Но я предлагаю приготовить вариант поинтереснее. Давно заметила, если смешать майонез со сметаной один к одному, то получается невероятно вкусно! Так я поступлю и на этот раз. Жареные кабачки с чесноком и таким майонезно-сметанным соусом получатся просто невероятные!

Ингредиенты

  • 2 кабачка
  • 4 столовые ложки муки
  • 4 зубца чеснока
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки сметаны
  • несколько веточек укропа
  • соль
  • подсолнечное масло для жарки

 

Выставим на стол все необходимые ингредиенты для приготовления жареных кабачков с чесноком и майонезом. Это позволит нам в дальнейшем сохранить время и силы на поиски нужного.

Будем готовить блюдо из двух кабачков. Такого количества жареных кабачков с лихвой хватит на четверых. Также подготовим муку, сметану с майонезом, чеснок и укроп. Немного соли и подсолнечное масло для жарки.

Кабачки моем и насухо вытираем. Затем нарезаем их кругами. Некоторые, возможно, любят нарезать кабачки для этого блюда тонко, мне же нравится резать толстенькие кусочки. Тогда готовые жареные кабачки сохраняют свою целостность и симпатичный внешний вид.

Складываем нарезанные кругами кабачки в миску и добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем кабачки с солью руками и оставляем их на пару минут в таком виде.

За несколько минут кабачки слегка пустят сок и впитают в себя часть соли. Больше солить их не нужно. В глубокую тарелку накладываем четыре столовые ложки муки и поочередно обваливаем в муке каждый кусочек кабачка.

Сковороду, в которой будем жарить кабачки, следует хорошо разогреть. Добавляем примерно 10-15 мл подсолнечного масла  в сковороду и приступаем к обжарке кабачков.

Жарим кабачки на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До легкого золотистого цвета. Обжариваем кабачки небольшими партиями. Обычно требуется несколько таких “заходов”. Ну и масло подливать по мере необходимости.

Все кабачки обжарены, теперь преступаем к приготовлению соуса.

В глубокой емкости смешиваем две столовые ложки сметаны с двумя столовыми ложками майонеза. Добавляем туда же четыре средние зубца чеснока, пропущенные через чесночный пресс, и мелко рубленный укроп. Хорошенько все перемешиваем. Соус для жареных кабачков готов.

Перекладываем майонезно-сметанный соус в небольшую пиалу или соусник и ставим в центре тарелки. А по краям тарелки выкладываем кружочки жареных кабачков. Очень симпатично получается.

Или можно выложить кабачки на блюдо, а сверху на каждый ломтик капнуть немного соуса.

В любом случае, как не подай это блюдо – оно всегда будет выглядеть аппетитно и желанно.

Готовьте с удовольствием. Всем хорошего настроения и пока!

Елена Золотухина

 

Соте из кабачков и желтых кабачков с чесноком и пармезаном

Кабачки и желтые кабачки из сада — самые лучшие! Этим летом, когда мы были в отпуске, мне пришлось съесть немного из сада моего отца, и это сделало меня таким счастливым. Рецепт обжаренных кабачков и желтых кабачков с чесноком и пармезаном — это ароматный гарнир, дополняющий основное блюдо, такое как свиные отбивные с пармезаном, запеченные в простой духовке.

Даже если у вас нет огорода, чтобы сорвать цуккини и желтую тыкву, вам понравится это блюдо.

Более вкусные стороны

Когда я жил в Калифорнии в качестве миссионера в своей церкви, у меня была возможность обедать в разных домах. Один дом, в котором я ела, оставил неизгладимое впечатление. Они подавали обжаренные летние овощи, приготовленные с чесноком и посыпанные пармезаном. Было очень вкусно!

У меня никогда не было ничего подобного. Теперь это один из моих любимых способов приготовить кабачки и желтую тыкву. Самое приятное то, что это не требует дополнительной работы.Я мог съесть всю сковороду сам. НЯМ!

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЖИМЫЕ ЦУКИНИ И ЖЕЛТЫЕ КАБЧАТЫ С ЧЕСНОКОМ И ПАРМЕЗАНОМ

  • Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большом сотейнике.
  • Добавьте кабачки, желтую тыкву и чеснок.
  • Все хорошо посолить и поперчить.
  • Обжарить, регулярно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  • Когда овощи станут мягкими, снимите с огня.
  • Сбрызнуть свежим лимонным соком, а затем посыпать пармезаном.
  • Перемешайте до однородной массы.
  • Подавайте еще теплыми и свежими.
  • Совершенно вкусно !!!

Лучшие советы по приготовлению обжаренных кабачков и желтых кабачков с чесноком и пармезаном
  • Для лучшего вкуса используйте свежевыжатый лимонный сок.
  • Подавайте еще теплыми и свежими.

Соте из кабачков и желтых кабачков с чесноком и пармезаном

Вкусы в этом блюде идеально сочетаются друг с другом, и вы будете очень счастливы съесть свои овощи.

Автор: Мария

Тип рецепта: Овощной гарнир

Порций: 6-8

Ингредиенты

  • 2 средних цуккини, вымытые и тонко нарезанные (3½ чашки)
  • 2 кабачка среднего желтого цвета, промытые и нарезанные тонкими ломтиками ( 3½ стакана)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ⅓ стакана сыра Пармезан, свежего или упакованного
  • ¼ лимона, сока (прибл. 1 столовая ложка свежего лимонного сока)
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большом сотейнике.
  2. Добавьте цукини, желтую тыкву и чеснок.
  3. Все хорошо посолить и поперчить.
  4. Обжаривайте, регулярно помешивая, пока овощи не станут мягкими.
  5. Когда овощи станут мягкими, снимите с огня.
  6. Сбрызнуть свежим лимонным соком, а затем посыпать пармезаном.
  7. Перемешайте до однородного состояния.
  8. Подавайте еще теплыми и свежими.
  9. Совершенно вкусно !!!

3.4.3177


Еще больше вкусных рецептов из кабачков

Цуккини, обжаренные в сковороде с чесноком | Южный жирный

ТАК… Я понимаю, что в последнее время сильно упал.Несколько человек спрашивали меня… «Вы тоже публикуете в своем блоге обычных блюд ?». Я сделаю все возможное, чтобы проигнорировать тот факт, что сахар и масло доставляют столько удовольствия от природы, насколько это вообще возможно, и попробую. Вы можете приготовить здоровую пищу, и в конце концов, она великолепна на вкус.

В разгар сезона фермерских рынков здесь, в Нэшвилле, я [снова] обнаружил, что у меня невероятное количество кабачков. В этом рецепте нет ничего ошеломляющего, но он, безусловно, прост и вкусен. G жареный кабачок на сковороде — отличный выбор, когда вам нужно спешить и вам нужен хороший гарнир на ужин.

Я видел, как некоторые люди говорили, насколько вкусными будут их кабачки, потому что они такие огромные в их саду. Я усвоил этот урок на собственном горьком опыте. Огромные впечатляющие кабачки вряд ли впечатлят. В итоге он получает миллиард семян и получает… эээ. Просто не здорово. Выбирайте более мелкие, в которых будет меньше семян и они будут полны аромата.

Средний-средний / сильный жар — друг кабачков. Как только вы нагреете их на сковороде, они карамелизируются и оставят текстурированный сладкий внешний вид, не оставляя при этом мягких пятен, которые все ненавидят.

В то время как вы, , могли бы приготовить на обычной обычной сковороде из нержавеющей стали, я всегда выбираю старую добрую чугунную сковороду. Почему чугун? Потому что:

  • Чугун при правильной выдержке полностью не прилипает.Если он застрял в сковороде, значит, вы не приправили его должным образом.
  • Несокрушимый! Вы можете бросить чугун с моста в воду, достать его в конце реки, просто стереть и приготовить идеально приготовленный ужин. Не то чтобы со мной такое когда-либо случалось … Продолжаем.
  • Чувствую себя горячим, горячим, горячим! — Эти вещи выдержат любой жар, который вы бросите на них. Вы бы не посмели поставить эту кастрюлю из нержавеющей стали на 500 F!
  • Более простая очистка. — У тебя никогда не было сковороды с мылом.Просто вытрите его и дайте остыть. да. Чисто. Помните, как это получается?

Моя кухня до потолка забита сковородками. Я не могу их достаточно порекомендовать. Они по очень разумной цене (серьезно… 11 долларов), их можно купить здесь, в Теннесси. Их посуда с эмалевым покрытием также восхитительна. У меня есть пара голландских горшков для духовки, которые я использую почти каждый день.

Это не реклама или спонсорский пост. Я включил эту информацию о бренде, потому что я действительно использую эти продукты и наслаждаюсь ими.

Если вы ищете простой и вкусный гарнир. Это оно. Вы даже можете бросить их в фольгу и приготовить на гриле с гамбургерами и кукурузой на гриле с пряностями и маслом. Идеальная летняя еда!

Обжаренные в чесноке кабачки в сковороде

Обжаренные в чесноке кабачки в сковороде от SouthernFATTY.com

Ингредиенты

  • 3-4 небольших цуккини, любой сорт
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ столовой ложки сливочного масла чеснок, измельченный
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка свежемолотого перца
  • ½ чайной ложки итальянской приправы, по желанию
  • тертый сыр пармезан или азиаго, по желанию (но вкусно!)

Инструкции

  1. Нагреть чугунную сковороду над средний нагрев.
  2. Нарежьте кабачки равномерно, примерно на ¼ дюйма. Посыпать солью.
  3. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло и сливочное масло, чтобы они смешались.
  4. Добавить цуккини в один слой.
  5. Готовить до золотистого цвета. Переверните и повторите.
  6. Приправить оставшимися приправами, когда обе стороны слегка карамелизируются.
  7. При желании посыпать сыром.
  8. Наслаждайтесь! Посетите SouthernFATTY.com, чтобы узнать больше.

Примечания

2014 — SouthernFATTY.com

3.5,3226

Обжаренный в чесночном масле гарнир из кабачков

Вы выращивали кабачки в этом году? Если вы ищете рецепты цукини, у нас есть цуккини, пармезан, татор, шоколадный хлеб из цукини и жареные цукини. Сегодня у нас есть вкусный гарнир из обжаренных кабачков, которым мы можем поделиться с вами.

Мы посадили цукини весной и в итоге вырастили много кабачков для использования в посуде. Также в этом году для наших кур приготовили отличную бесплатную еду, им это очень нравится.Я смешивала его с разными овощами и обжаривала в чесночном масле не реже двух раз в неделю. Это мой основной рецепт, но мы добавляем и другие свежие продукты, когда у меня есть те, которые нужно израсходовать.

Как приготовить обжаренные кабачки

Вымойте, обсушите и нарежьте кубиками кабачки и желтую тыкву.

Разогрейте сковороду и добавьте столовую ложку чесночного масла. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, тимьян, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-сильного и время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление, но не переваривайте, иначе он станет мягким.Достаточно обжарить кабачки 5-6 минут на среднем или сильном огне.

Соте из цуккини

Вот мои советы по обжариванию кабачков в чесночном масле.

  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду
  • Нарезание кубиками крупными, а не тонкими ломтиками поможет цуккини оставаться твердыми и менее мягкими при приготовлении.
  • Наш домашний рецепт чесночного масла быстро и легко приготовить, если у вас под рукой нет покупного чесночного масла.
  • Используйте один средний кабачок на каждые три человека, если не добавляете много других продуктов, тогда вам понадобятся два.
  • Если у вас нет под рукой свежего тимьяна, можно использовать сушеный тимьян.

Свежие продукты, которые можно обжарить с кабачками

Вот некоторые из наших любимых продуктов, которые мы часто включаем в это блюдо:

  • морковь
  • лук
  • грибов
  • болгарский перец
  • стручковая фасоль
  • капуста
  • шпинат
  • кабачки

Прикрепите сообщение для последующего использования:

Цуккини и желтая тыква, обжаренные в чесночном масле.

Курс: Гарнир

Ключевое слово: обжаренные кабачки, гарнир из кабачков

Количество порций: 3 человека

Автор: Тоня Стааб

  • 1 столовая ложка чесночное масло самодельный или купленный в магазине
  • 1 Средняя цуккини
  • 1 Средняя желтый сквош
  • 1 столовая ложка свежий тимьян
  • 1 ущипнуть соль и перец
  1. Кабачки и желтые кабачки нарезать кубиками.

  2. Нагрейте сковороду, пока она не станет горячей.

  3. Добавьте чесночное масло и перемешайте, пока оно не растает.

  4. Добавьте кабачки и желтую тыкву.

  5. Добавьте свежий тимьян, соль и перец.

  6. Периодически помешивайте, чтобы все было покрыто чесночным маслом и равномерно варилось в течение 5-6 минут. Подавать немедленно.

Sautéed Zucchini — Life Made Sweeter

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот Sautéed Zucchini легко приготовить и является идеальным здоровым гарниром для использования любых дополнительных садовых кабачков. Всего несколько простых ингредиентов, и их можно подавать с вашим любимым белком на ваш выбор. Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о рецептах и ​​следите за моими досками. ? Это Sautéed Zucchini легко приготовить, и он является одним из наших любимых гарниров, чтобы использовать все эти дополнительные щедрости из кабачков.Все, что вам нужно, это горячая сковорода, несколько приправ и зелени, и у вас есть лучший простой гарнир! Мы едим кабачки и кабачки круглый год и всегда едим их на ротации, но тем более, когда наступает сезон кабачков, наступает июль и август. Кабачки мягкие и прекрасно сочетаются со всем!

Почему мы любим этот рецепт из кабачков

Этот рецепт жареных кабачков не только невероятно прост в приготовлении, но и очень вкусен и полезен.

  • Содержит витамин К, витамин С , минералы и естественно веганский , без глютена , без зерна , палео , с низким содержанием углеводов , кето и Whole30 дружественный
  • Всего ингредиентов и отлично подходит для приготовления еды
  • Простая настройка с любыми приправами или свежими травами, которые вам нравятся.

Необходимые ингредиенты

  • Кабачки — вы хотите использовать кабачки довольно большого или среднего размера для равномерного приготовления. Если у вас есть массивные кабачки размером с сад, нарежьте кабачки полукругами толщиной около 1/2 дюйма.
  • Масло авокадо — вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима или любое другое масло, которое вам нравится или которое есть под рукой.
  • Чеснок — незаменим для придания блеска жареным овощам. Вам понадобятся два зубчика чеснока.
  • Приправа для кабачков: Вы можете использовать любую комбинацию приправ по своему вкусу.Мы выбрали кошерную соль, свежемолотый черный перец и итальянскую приправу.
  • Тертый веганский сыр Пармезан — нам нравится этот сыр от Violife. Вы можете заменить его обычным тертым сыром пармезан, если он не безмолочный, или 1 столовой ложкой пищевых дрожжей для палео и Whole30.
  • Свежие травы: Нарезанная свежая петрушка и зеленый лук. Нет свежей петрушки? Вместо этого используйте свежий базилик, кинзу или орегано!

Как нарезать кабачки для тушения

  • Положите кабачки на разделочную доску и обрежьте оба конца.
  • Нарезать кружками толщиной 1/2 дюйма.

Как приготовить обжаренные кабачки

При приготовлении обжаренных овощей вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.

  1. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки и нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1/2 дюйма.
  2. Нагрейте сковороду: Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием с высокими стенками (или чугунную сковороду, или голландскую духовку) на средне-сильном огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы сковорода была равномерно покрыта.
  3. Сезон : Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.
  4. Украсить и подать: Посыпать веганским пармезаном (если используется), зеленым луком и зеленью. Подавать теплым.

Варианты

Хотите изменить вкус жареных овощей?

  • Посыпьте веганским сыром: Посыпьте веганским сыром пармезан или измельченной веганской фетой для дополнительного вкуса.
  • Приправить: Добавьте еще толченых хлопьев красного перца, чтобы немного разогреться!
  • Свежие травы: Добавьте в свои садовые травы немного нарезанной петрушки, мяты, чеснока, тимьяна или укропа.

Что сочетается с обжаренными кабачками

Кабачки прекрасно сочетаются со многими продуктами!

Вы можете подавать его вместе с любимым жареным или жареным белком, таким как наш обжаренный лосось, курица на гриле, жареный цыпленок или гарнир из нашей запеченной пасты фета или пюре из цветной капусты и немного хрустящего тофу для полноценного растительного блюда.

Наконечники для хранения и разогрева

  • Как хранить . Есть остатки еды? Дайте вареным цуккини остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.
  • Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

Можно ли заморозить кабачки?

Обычно мы замораживаем сырых кабачков перед приготовлением еды.

  • Как заморозить . Храните сырых кабачков в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере до 3 месяцев.Дать оттаять в холодильнике на ночь.

Мы не рекомендуем размораживать тушеные кабачки, так как после разморозки они станут мягкими. Его можно добавлять в коктейли или супы, которые вы собираетесь смешивать. В этом случае просто храните остатки цуккини в герметичном пакете, пригодном для заморозки, выдавите лишний воздух и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.

Более простые рецепты цукини, которые могут вам понравиться:

Лазанья из цуккини

Чипсы из цукини

Палео-цуккини

Цуккини на гриле

000 Жареные цуккини

000 Боты из кабачков

000

000 Жареных цуккини

000 Боты из кабачков

000 Хрустящий картофель из кабачков

Пирог из кабачков без муки

Обжаренные кабачки

Этот Обжаренные кабачки легко приготовить и являются идеальным полезным гарниром для использования любых дополнительных садовых кабачков.Всего несколько простых ингредиентов, и их можно подавать с вашим любимым белком на ваш выбор. Безглютеновый, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, палео и Whole30.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареные кабачки, как приготовить кабачки, обжаренные кабачки

Порций: 4 порции

Калорийность: 50 ккал

9002

Ингредиенты Автор: Kelly

    столовые ложки масла авокадо ИЛИ оливкового масла

  • 4 средних цуккини, обрезанные и нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 тертых или мелко измельченных зубчика чеснока (или частично с 1-2 чайными ложками чесночного порошка)
  • 1 / 2 чайные ложки мелкой морской соли ИЛИ кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы

Дополнительно

  • 1-2 столовые ложки тертого веганского сыра Пармезан, оставьте или используйте 1 столовую ложку пищевые дрожжи для палео + Whole30.Может быть, если не без молочных продуктов, натертый на терке пармезан.
  • 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки для украшения

Инструкции

  1. Нагрейте большую антипригарную сковороду с высокими сторонами на среднем или сильном огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы сковорода была равномерно покрыта. Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.

  2. Добавьте кабачки и чеснок, затем приправьте солью, черным перцем и итальянской приправой.

  3. Готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими и золотисто-коричневыми, около 5 минут. Посыпать пармезаном (если есть), зеленым луком и зеленью.

  4. Переложите на тарелку и сразу подавайте с любимым белком и / или другими гарнирами.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Как хранить . Есть остатки еды? Дайте обжаренным кабачкам остыть, а затем храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.

Как разогреть . Разогрейте оставшиеся овощи на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их во фритюрнице при температуре 350 F в течение нескольких минут или на тарелке в микроволновой печи.

Пищевая ценность

Тушеные кабачки

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 50 калорий из жиров 36

% дневной нормы *

Жиры 4g 6% 9000 Углеводы3

4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Тушеные цуккини с пармезаном — современный мед

Тушеные цуккини с пармезаном

Простые измельченные свежие цуккини, обжаренные до мягкости и посыпанные солью, перцем, чесноком и сыром пармезан.Этот рецепт цукини отлично сочетается с говядиной и курицей.

Этот рецепт является нашим популярным рецептом овощного гарнира уже более 22 лет. Моя невестка, Лорел, научила меня готовить этот рецепт обжаренных кабачков, когда мы только поженились, и с тех пор нас зацепили. Это наш любимый способ поесть кабачков!

Я вырос с мамой, которая в изобилии выращивала кабачки и кабачки в саду. У нас будет его с каждым приемом пищи в весенние и летние месяцы, когда он будет готов к сбору урожая.Давайте сохраним правду — я не был поклонником кабачков до этого способа их приготовления. Теперь это один из моих любимых овощей!

Все сводится к измельчению кабачков на терке перед приготовлением. Затем он обжаривается на сковороде до мягкости и посыпается вашим любимым сыром. Я использую пармезан и острый белый сыр чеддер или сыр моцарелла, так как они оба так хорошо плавятся. Он такой сливочный и вкусный, что вы даже можете забыть, что едите овощи!

Вот совет при приготовлении кабачков.Так как цукини на 90% состоит из воды, после того, как вы натерете цукини на терке, вы сможете немного ее выжать. Итак, как только я натираю кабачки в миске, я беру бумажное полотенце, оборачиваю им кабачки и выжимаю воду. Вы не поверите, сколько вы получите!

Этот тертый обжаренный цуккини готовится менее чем за 10 минут, и у вас есть простой, легкий и очень вкусный овощной гарнир. Мои дети любят есть этот овощ!

Как приготовить лучший рецепт обжаренных кабачков:

  1. Начните с мытья кабачков .Затем срежьте концы кабачков и нашинкуйте кабачки на терке. Положите в миску и слегка оберните цукини бумажным полотенцем и отожмите кабачки, чтобы удалить большую часть воды.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне . Сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем или сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Добавьте кабачки и готовьте 5-7 минут или пока кабачки не станут мягкими и нежными.
  3. Добавьте чеснок и сыры и готовьте еще 1 минуту или пока сыр не расплавится. .Я предпочитаю использовать смесь сыров — один хорошо плавится, а другой обладает полным вкусом. Я обычно использую белый чеддер или моцареллу для плавления и сыр пармезан для всплеска аромата. Готовьте дольше, если хотите более мягкие кабачки.

Если вы хотите найти еще РЕЦЕПТОВ БЛЮДА, нажмите ЗДЕСЬ . Вы также можете подписаться на меня в Instagram @modern_honey .

Тушеные цуккини с сыром пармезан

Тушеные цуккини с пармезаном

Простые измельченные свежие цукини, обжаренные до готовности и посыпанные солью, перцем, чесноком и пармезаном.Этот рецепт цукини отлично сочетается с говядиной и курицей.

Курс: гарнир, овощной гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: обжаренные кабачки, обжаренные кабачки с сыром, обжаренные кабачки с пармезаном, тертые кабачки

Автор: Modern Honey® — www.modernhoney2.com

Ингредиенты

  • 2 фунта. Кабачки (с обрезанными кончиками)
  • 1 столовая ложка оливкового масла (или антипригарный кулинарный спрей)
  • 1-2 зубчика чеснока (измельченный)
  • 1/2 до 1 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 3/4 чашка Сыра (смесь пармезана, белого чеддера или моцареллы)

Инструкции

  1. Вымойте кабачки и срежьте кончики.Натереть каждый кабачок на терке (или использовать решетку на кухонном комбайне).

  2. Переложите в миску и выдавите кабачки бумажным или чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. В кабачках много воды, поэтому это поможет в процессе приготовления.

  3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Сбрызните оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем. Добавить кабачки и варить 5-7 минут или до готовности. Добавьте чеснок за 1 минуту до приготовления.Вмешайте сыр и дайте ему растаять. Я предпочитаю делать смесь из сыра пармезан (для аромата) и белого чеддера или моцареллы (потому что он так хорошо тает и делает его кремообразным).

  4. Посыпьте тертым сыром пармезан.

Связанные

Пряный чесночный картофель и рецепт цуккини

  • Я был удивлен, что так много рецензентов опустить кабачки, было вкусно. изменил рецепт, нарезав овощи и следил за другими отзывами от сначала приготовление кабачков на сковороде

  • Я согласен с общим мнением здесь — этот рецепт намного лучше без кабачков.Это отличный и легкий способ приготовить картофель, когда он не должен быть сильным гарниром.

  • Мы с моим парнем очень любили картошку, но могли обойтись без кабачков. Иногда я готовлю кабачки аналогичным образом, но обжариваю их гораздо дольше. Мы закончили сбор картошки, и я думаю, что могу сделать картошку такой же, как в другой раз. Если я снова воспользуюсь кабачком, я нарежу его тоньше, добавлю в сковороду больше чеснока и масла и обжариваю его намного дольше.

  • Это было здорово сопровождение к Азиатский гриль Фланк-стейк с Sweet Slaw на этом сайт. Я сделал это как направлен кроме использованное оливковое масло. Это понравился всем!

  • Неочищенный мальки были такими хороший. я обычно использовал бы топленый утиный жир обжарить, но сделал используйте оливковое масло вместо. Не приготовить кабачки вперед- просто бросил это в с картошкой около 5 мин до основного конечно сделано и это было замечательно. Пошел хорошо с филе и немного кукурузы на початок на гриль.

  • У меня есть только комплименты по поводу этого блюда, и тем не менее, его так просто и легко приготовить. Для приготовления этого рецепта я использую красный, белый и синий картофель с кожурой, что делает его красочным и таким же приятным для глаз, как и на вкус.

  • Это было вкусно! Мой муж в восторге от этого. Я приготовил его для нас двоих, поэтому я использовал 4 красных картофеля, нарезанных на четвертинки, и 2 цуккини, нарезанных на восемь копий каждый. Я добавила кабачки к картофелю, пока он готовился последние три минуты.Еще я обжарила овощи вместе. Очень просто!

  • Это был очень хороший гарнир, и мы сделаем его снова. Указанные размеры порций большие, им действительно можно накормить 8 человек с еще одним зеленым овощем на стороне. Мы добавили большой нарезанный лук-шалот в масло кабачков примерно за 2 минуты до кабачков. Шалот или лук так хорош с жареным картофелем. В следующий раз я добавлю больше перца чили и чеснока в масло цуккини, а затем уберу его, как в случае с картофелем. Как сказал другой человек, на картофель израсходовано все чесночное масло.

  • Это стало одним из наших любимых картофельных гарниров. Мы не заморачиваемся с кабачками и очень любим эти пряные окорочки с говядиной.

  • Очень хорошо. Единственное изменение, которое я сделал, — это приготовить картофель и кабачки на пару, а не варить их.

  • Это было здорово, даже без цукини. Оливковое масло было даже лучше, чем овощное. масло. И в конце вы можете добавить немного свежих или сушеных трав для разнообразия.

  • Превосходно, особенно с соусом из полосатого окуня и сметаны.

  • Я готовил этот рецепт много раз, потому что всем в моей семье он нравится. (даже мой восьмилетний сын) Это настоящий победитель, и он стал одним из моих «резервных». Я иногда добавляю haricort verdes, тыкву и / или обжаренные сердечки артишока и покрываю их тертым сыром Манчего перед тем, как запекать в духовку. Это вкусно!

  • Этот рецепт был довольно вкусным, но я использовал другой сорт картофеля, и у меня возникли некоторые трудности. Основываясь на предыдущем опыте, я бы сделал это снова, но оставил бы картошку.Приготовление цукини сразу после чеснока наверняка усилит вкус … к тому времени, когда я начал класть цукини на сковороду, чесночное масло было израсходовано. Я использовал половину предложенного количества хлопьев красного перца, но наполнил другую половину горячей смесью порошка красного и черного перца.

  • Сочетание овощей и перца имело прекрасный вкус! Я добавил немного мяты, и это придало ему приятную сладость. Остатков не будет.

  • Рецепт простого обжаренного кабачка — 101 поваренная книга

    Накануне вечером я видел на рынке стол, стонущий под тяжестью горы летних тыкв.Сквош, который выглядел так, будто хотел лавиной попасть в мою корзину. Я сжалился, схватил кучу и пошел домой. Я закончил тем, что использовал пару в любимом рецепте обжаренных кабачков -ничего-to-it . На фото он подается на простой тарелке спагетти.


    Тушеные кабачки? Это что-то вроде одной сковороды. Монеты кабачков подрумяниваются на сковороде, но что делает его особенным, так это обжаренные золотые дольки чеснока в сочетании с большим количеством свежего укропа.Добавьте немного миндаля для хрустящей корочки, и все будет хорошо. На приготовление уходит пять минут, если так, и вы можете рассматривать это как гарнир или использовать как компонент чего-то еще …

    Варианты

    Я часто готовлю вот так сковороду с кабачками, а затем использую ее, чтобы добавить фриттату. Или перемешайте с тарелкой пасты. За фарро с винегретом с хариссой? Неплохо. Запеченный как ручной пирог в простом тесте с пятнами козьего сыра? Даже лучше. Во всяком случае, это действительно адаптируемый.А для тех из вас, кто не использует много укропа в своей кулинарии … позвольте мне сказать, что укроп недооценен и недостаточно используется. Чем больше я готовлю с ним, тем больше я его люблю — скрестив пальцы, вы любите это вращение так же, как и я.

    Различные виды кабачков

    Можно обжарить практически любые кабачки! Или смесь кабачков и летних тыкв, как показано на фото. Совет от профессионала — попробуйте нарезать его все той же толщиной 1/4 дюйма. Что касается формы — вы можете нарезать целые монеты или половинки монет.Вы можете нарезать цуккини прямо поперек или под углом, а затем нарезать косой. Не стесняйтесь экспериментировать!

    Другие рецепты из кабачков!

    Если вам нужно приготовить много цуккини, обязательно попробуйте пасту с кремом из цуккини. Это настоящий фаворит, даже лучше с домашней пастой! Вы также можете использовать простые обжаренные цукини, чтобы приготовить брускетту или перемешать с ньокки — так хорошо! Может быть, с кусочком песто и кусочком рассыпчатого сыра? Да, пожалуйста.А также! Здесь я собрала все свои любимые рецепты из кабачков. Наслаждаться!

    МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *