Рецепт острого болгарского перца на зиму: Острый салат из сладкого перца на зиму

alexxlab 27.04.1979 0 Comments

Содержание

Рецепт острого перца жареного на зиму

Жареный перец на зиму ‒ лучшие рецепты закаток

Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Жареный перец в маринаде в банках

Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

Берем на 1 литровую банку:

1,3 килограмма сладкого перца
столовая ложка каменной соли
половина граненой рюмки мелкого сахара
4 зубка крупно резаного чеснока
7 горошин перца
пол рюмки уксуса

Как приготовить перчик в масле с чесноком:

Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

Необходимые продукты:

1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
2 десертные ложки соли
чайная ложка сахара
рюмка уксуса
3/5 стакана постного масла
2 головки чеснока

Готовим без стерилизации:

Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

Жареная заготовка для закуски

Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

Ингредиенты:

2,5 килограмма сладкого, крупного перца
граненый стакан уксуса
700 грамм масла

Как готовить:

Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

На масле пережарить весь перец.

Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

Продукты на 1 литровую банку:

14 штук крупного перца
4 зубка чеснока
маленький пучок петрушки
чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
60 миллилитров уксуса
очищенная вода
масло для жарки овощей

Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

Консервация вкусного перца, жаренного целиком

Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

Берем:

9 штук сладкого перца
3 зубка чеснока
3 десертные ложки сахара
50 миллилитров уксуса
чайная ложка соли
50 миллилитров воды

Как готовить маринованный перец:

В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

Нужно подготовить следующие составляющие:

3 килограмма ратунды

2 килограмма мясистых томатов
стакан постного масла
1,5 столовые ложки каменной соли
0,5 стакана уксуса
половина стакана сахара

Как готовится консервация:

Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

Ратунда жареная

Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

Нам понадобится на литровую банку:

0,9 килограмма ратунды
чайная ложка соли
в два раза больше сахара
пол рюмки уксуса
2 зубка выдавленного чеснока
масло для обжарки

Готовим рецепт пошагово:

Ратунду моем, даем обсохнуть.

Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

Стерилизуем десять минут.

Закатываем прокипяченной крышкой.

Укрываем заготовки, даем остыть.

Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

8 штук мясистого болгарского перца
крупная луковица
одна средняя морковь
кофейная ложка каменной соли
300 грамм вызревших помидор
граненая рюмка масла для обжаривания овощей
2 зубка чеснока
кусочек жгучего перца

Как приготовить:

Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

Готовим соус:

Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

Жареный острый перец на зиму фото-видео рецепт

Лук разрезать на четыре части и нарезать. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 1 минуту, затем слить воду и очистить от шкурки. Нарезать кубиками.В разогретое масло положить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем положить помидоры и выпарить, лишнюю жидкость, постоянно помешивая.

Острый перец промыть, удалить плодоножки и добавить к помидорам. Как только перец подвянет, посолить, насыпать молотый кориандр, выдавить чеснок и все хорошо перемешать.

Острый жареный перец уложить в горячие стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками, поставить в пароварку, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. После чего закатать крышки. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Жареный острый перец на зиму по корейски

Горький стручковый перец легко замариновать на зиму по-корейски по проверенным рецептам. Жгучие стручки – это источник полезных веществ и витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Приготовив острые стручки по-корейски впрок, можно не бояться снижения иммунитета и простуды. К тому же эта закуска универсальна, а приготовить ее можно быстро и просто.

Острые перцы по-корейски – огонек на вашем праздничном столе

Хрустящие жгучие перчики можно есть каждый день за ужином или подавать к праздничному столу. Существуют разные варианты приготовления этого блюда, и в каждом случае перец получается необычайно вкусным.

С какими гарнирами необходимо подавать закуску

Жгучие перчики сочетаются с множеством блюд, особенно с гарнирами: картофелем, рисом, макаронными изделиями. Острая закуска дополняет мясо птицы и дичи. Сочетается перчик с рыбными кушаньями и морепродуктами.

Что потребуется для приготовления

Неотъемлемые ингредиенты острой закрутки – это растительное масло, соль, уксус и различные пряности.

В список дополнительных ингредиентов входят:

Подготовка перца

Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом. Стручки моют и сушат на полотенце.

У перцев обрезают сухие кончики. Но не до конца, чтобы было, за что взять стручок и не нарушить его целостность.

Рецепты и этапы приготовления острой закуски по-корейски

Способы приготовления в чем-то похожи, но в итоге вкус перчиков будет отличаться из-за добавления разных специй в консервации.

В каждом из рецептов будут взяты одинаковые пропорции:

5 стаканов воды;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
200 мл подсолнечного масла;
100 мл уксусной кислоты.

Маринованный

В качестве специй нужно взять свежие пучки сельдерея и петрушки, 4 лавровых листа. Также рекомендуется добавить в маринад 3-4 зубка чеснока.

В кастрюлю наливают масло, уксус и воду. Затем добавляют все сухие ингредиенты, кроме зелени и чеснока. Кипятят маринад.
Стручки перца нужно положить в кипящую воду и поварить на протяжении 8 минут.
Откладывают перчики отдельно. Маринад остужают и кипятят повторно, добавив при этом чеснок с зеленью.
Перец заливают маринадом и ставят под гнет.

Спустя сутки, можно распределить перцы по банкам, залить маринадом и отправить на хранение.

Без стерилизации

В этом варианте рецепта на дно банок закладывают специи, затем перцы. Их нужно залить кипятком и прикрыть крышками до остывания. Вылить из перцев маринад обратно в кастрюлю и вскипятить. Залить перчики повторно до краев банок.

Добавить уксус, и закатать закрутки крышками.

С уксусом и маслом

Перцы, перед тем как отправить по банкам, слегка обжаривают на растительном масле с добавлением уксуса. В это время можно вскипятить маринад.

Закладывают овощи по банкам, заливают готовым рассолом и стерилизуют в кастрюле с водой не менее 20 минут.

Как засолить по-корейски холодным способом

По чистым стерильным банкам раскладывают перчики и засыпают их сахаром по 135 г в каждую емкость. Доверху добавляют уксус и закупоривают крышками. По такому способу засолки закрутка будет готова спустя 100-120 дней.

С чесноком и укропом

В стандартный рецепт нужно включить свежий пучок укропа и чеснок. В каждую банку можно положить по 2 половинке чесночных долек и несколько стебельков укропа.

Экспресс-метод

Делают маринад из кипятка и набора пряностей. Затем заливают им перцы, закрывают крышками емкости.

Экспресс-маринад замаринует чили уже спустя 24-36 часов.

С томатом

В этом оригинальном варианте в маринаде используется томатный сок вместо воды. 5 стаканов воды нужно заменить 6 стаканами сока с мякотью.

Маринуют плоды аналогично как в способе с маринада с водой.

Острая закрутка без соли

В рецепт можно включить любые пряности, но важно использовать вместо простого уксуса яблочный. Воду использовать для маринада не нужно. Специи смешивают с уксусом и заливают составом перцы.

Способы и правила хранения

Для того чтобы перец сохранил свои ценные свойства хранят его в изоляции от источников света. Температура хранения — от +2 °С до +5 °С в кладовке, холодильнике, антресоли.

Эта яркая закуска привлекает к себе внимание на столе и ее обязательно хочется попробовать. Если правильно мариновать и хранить горький перец можно пользоваться этой ароматной пряностью круглый год.

Ингредиенты

Горький перец стручковый — 6-9 шт.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Перец черный горошек — 6-8 шт.

Чеснок — 2 зубчика

27 кКал
20 мин.
5 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Горький перец по-корейски — это пикантная заготовка, которую можно хранить как при комнатной температуре, так и в подвале или погребе, благодаря добавленному уксусу — он играет роль консерванта. Обязательно перед заливкой маринада пропаривайте овощи в банке, чтобы консервация не забродила на хранении. Самая острая часть стручка — семена, их можно удалить, придавая блюду менее жгучий привкус, но при этом обязательно пользоваться перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

Горькие перцы в течение зимы можно добавлять при варке ухи из любого вида рыбы, борща, супов и вторых блюд. Создавать пикантные паштеты и дипы, пюрируя вместе с другими ингредиентами кусочки маринованных стручков. Главное, не забывайте добавлять кориандр и молотый имбирь — без них вкус блюда совсем не тот.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Промойте банку и горькие перцы, выложите их в емкость с небольшим нажимом, стараясь разместить в ней как можно больше плодов, но чтобы они не лопнули. По желанию удалите из стручков семена, работая в перчатках. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку, накройте крышкой и пропарьте около 10 минут. Затем слейте жидкость из емкости. Если вы против двукратной заливки, то просто залейте промытые овощи кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закрутите крышку емкости. Храните заготовку в холодильнике или на холоде.

В казан или другую емкость высыпьте все сухие приправы, специи, соль. Очистите чесночные зубчики, промойте и нарежьте ломтиками.

Влейте воду и вскипятите рассол, поместив емкость на плиту. Выключите нагрев и влейте маринад.

Залейте горячий маринад в банку с перцами.

Сразу же плотно закрутите емкость крышкой по резьбе или под ключ.

Переверните заготовку и проверьте ее герметичность. Дайте остыть, укутав пледом. После перенесите на хранение.

Горький перец по-корейски на зиму – это пикантная заготовка, содержащая в себе кладезь витаминов, минеральных веществ и кислот, так необходимых организму в зимнее время. Регулярно употребляя закуску в период холодов, можно не бояться простуды и снижения иммунитета. Она является универсальной, делается просто и быстро. Кроме этого, горький продукт, входящий в состав блюда, заставляет человеческий организм вырабатывать гормон радости – эндорфин. Значит, перец способен поднимать настроение и улучшать аппетит.

Особенности приготовления острого перца по-корейски

Существует множество способов приготовления горького перца на зиму, и все они на выходе получаются необычно вкусными. Блюдо становится отличным дополнением к мясу дичи и птицы, подается к морепродуктам и рыбе, прекрасно сочетается с различными гарнирами: макаронными изделиями, рисом, картофелем. Жгучую закуску можно употреблять ежедневно или подавать на праздничный стол. Некоторые хозяйки используют блюдо в качестве приправы, добавляют во время приготовления первых и вторых блюд, паштетов.

Большой популярностью среди хозяек пользуются рецепты по-корейски, где главный компонент дополняется пряностями, растительным маслом, уксусом, в качестве вспомогательных ингредиентов используются: чеснок, редька, лук, морковь и зелень. В составе могут быть и другие ингредиенты, которые придают закуске приятные и необычные нотки.

Для консервирования подойдут ровные гладкие плоды любого цвета

Важным этапом приготовления является выбор компонентов и подготовка емкости для хранения. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, в меру острым и пикантным, необходимо следовать инструкции и соблюдать некоторые правила:

Использовать только качественные, свежие, без признаков порчи и гнили продукты.
Выбирать длинные тонкие стручки горького перца, они быстро пропитаются маринадом и их легко поместить в банки.
Оставлять у овоща небольшие хвостики, для удобства приема в пищу.
Замачивать слишком острые стручки на ночь в холодной воде.
Удалять семена, чтобы придать блюду менее горький вкус.
Выбирать небольшую, лучше стеклянную тару для хранения.

Перед началом работы овощи следует хорошо помыть и просушить. Банки обработать содовым раствором, подвергнуть стерилизации над паром кипящей воды или в духовом шкафу.

Если урожай принес только крупные плоды, их допускается использовать в нарезанном на тонкие полоски виде.

Классический рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления традиционного горького перца по-корейски понадобится:

жгучий перец – 8 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
молотый кориандр – ½ ч. л.;
перец горошком – 7 шт.;
9% уксус – 1,5 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – ½ ч. л.;
вода – 180 мл.

Консервация придется по вкусу любителям пряных и острых блюд

Горькие перцы хорошо помыть, выложить в чистые банки, слегка придавливая, но не допуская изменения формы.
Добавить специи, пряности, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.
В воде растворить сахар с солью, закипятить.
Залить маринадом главный ингредиент, накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
Слить рассол в кастрюлю, дать закипеть, опять вылить в тару (повторить два раза).
Во время последней заливки добавить эссенцию.
Закупорить банки, перевернуть дном вверх, укрыть, дать остыть.

Как закатать горький перец по-корейски на зиму без стерилизации

Простейший рецепт жгучей закуски методом двойной заливки.

Входящие в состав компоненты:

перец горький – сколько поместится в емкость;
уксус – 100 мл;
укроп – 3 ветки;
лавровый лист;
сахарный песок – 3 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Горький перец сочетается с картофелем, рисом и макаронами

Овощ помыть, обсушить, срезать сухие хвостики.
На дно банок выложить пряности, сверху поместить подготовленные стручки.
Залить кипящей водой, оставить на 20 минут.
Слить маринад в кастрюлю, ввести в него специи, закипятить.
Залить в банки, вновь подержать.
Вскипятить рассол еще раз, в конце добавить уксус, вернуть в емкость.
Закрыть крышкой, остудить.

Жареный острый перец на зиму по-корейски

На две полулитровые банки закуски по-корейски понадобится:

горький зеленый перец – 1000 г;
томаты – 0,6 кг;
растительное масло – 0,2 л;
кориандр – ¼ ч. л.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 1 ч. л.

Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом

Лук почистить, нарезать, чтобы получились половинки полуколец.
Томаты надрезать крестообразно, на минуту залить кипятком, снять шкурку, придать форму кубиков.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить помидоры, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
Помытый горький овощ без плодоножек и семян добавить к томатам, тушить 3 минуты.
Посыпать солью, кориандром, измельченным чесноком, перемешать.
Уложить жареный горький перец по-корейски на зиму в стерильные банки, залить соусом из томатов, накрыть кипячеными крышками, стерилизовать в пароварке или кастрюле с кипящей водой на протяжении 15 минут.
Закатать, дать остыть, убрать на хранение.

Жгучий перец по-корейски с чесноком в маринаде

перец горький – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
уксус – 70 мл;
красный и черный молотый перец – по 1 ч. л.;
сахар и соль – по 2 ч. л.;
вода – 0,4 л.

Перец в маринаде можно употреблять уже на третий день после приготовления

Чеснок почистить, мелко нарезать.
Для приготовления маринада довести до кипения воду, ввести специи, добавить чеснок, оставить на плите немного покипеть.
Стручки помыть, отрезать хвостики, очистить от семян и перегородок.
Сложить в стерильные банки, залить готовым маринадом, закупорить, дать остыть под одеялом.

Горький перец по-корейски на зиму, обжаренный с уксусом

На 4 порции необходимо:

8 острых перцев;
3 ст. л. виноградного уксуса;
6 зубчиков чеснока;
50 мл белого вина;
3 ст. л. оливкового масла;
3 ветки петрушки;
соль.

Для консервации подходят только плотные, неповрежденные стручки

Главный компонент вымыть, немного проткнуть ножом, обсушить.
Выложить на прогретую с маслом сковороду, жарить, периодически переворачивая.
Спустя 8-10 мин. накрыть сковороду крышкой, подержать еще 4 минуты.
Разложить по чистым емкостям, а маслом, оставшимся после жарки, залить измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Добавить к маринаду вино и уксус, перемешать.
Залить смесью чистые емкости с заготовкой, герметично закрыть, убрать в холодильник.

Корейский рецепт горького перца с кориандром и чесноком

горький перец – 0,6 кг;
сладкий перец – 0,4 кг;
чеснок – 1 кг;
соль – 0,5 кг;
кориандр – 1 ст. л.;
уксус 9% – 3 ст. л.

Заготовку хранят в кладовке, холодильнике, на антресолях

Удалить из чистых овощей семена, чеснок очистить.
Пропустить продукты через мясорубку.
Смешать массу с солью и кориандром, довести до кипения, ввести эссенцию.
Разложить пюре по банкам, закупорить, остудить.

Быстрый рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления понадобится:

килограмм горького перца;
400 мл воды;
½ головки чеснока;
70 мл уксуса 6%;
1 ч. л. кориандра;
1 ч. л. чили;
½ ст. л. соли и сахара.

Острый перец хранит в себе массу полезных свойств и считается отличным средством от авитаминоза

Стерилизованные емкости плотно заполнить чистыми перцами без семян.
Из всех компонентов сварить маринад.
Залить получившейся смесью банки, закрыть, дать остыть.

Острый перец по-корейски с дайконом и морковью на зиму

перец горький – 1 кг;
дайкон (редька) – 500 г;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
зеленый лук – 0,1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 5 ст. л.;
молотый красный перец – 5 ст. л.;
соевый соус – 6 ст. л.;
кунжутное семя – 2 ст. л.

Чтобы закуска получилась менее острой, необходимо удалить из перца зерна семян

Основной продукт хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части, оставляя при этом кончик не тронутым.
Удалить семена, помыть.
Натереть со всех сторон солью, оставить на 30 минут в сите или дуршлаге.
Морковь и редьку помыть, нарезать тонкой соломкой, немного посолить.
Лук и чеснок почистить, измельчить.
Зеленый лук сполоснуть под проточной водой, нарезать.
Соединить в глубокой посуде подготовленные продукты, хорошо перемешать.
Выложить смесь в стручки.
Сложить фаршированные овощи в тару для консервации, закатать и убрать в погреб.

Фаршированный острый перец по-корейски на зиму

Компоненты для заготовки:

горький перец – 1 кг;
консервированный тунец – 3 банки;
чеснок – 1 головка;
оливки – 1 банка;
винный уксус – 0,9 л;
базилик – 1 веточка;
растительное масло.

Фаршированный перец можно подавать с различными соусами как самостоятельное блюдо

Перцы помыть, освободить от перегородок и семян.
Опустить в кипящий уксус на 5 минут.
Оливки нарезать и смешать с консервами.
Плотно уложить смесь внутрь каждого стручка.
Разложить по стерилизованным емкостям, засыпать измельченным чесноком и базиликом, залить маслом, герметично закрыть.

Жгучий перец, приготовленный по-корейски с соевым соусом

перец острый – 1 кг;
растительное масло – 100 мл;
фруктовый сироп – 1 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.

Соевый соус придаст блюду особую «изюминку»

Жгучий компонент помыть, освободить от семян, нарезать колечками.
Влить в сковороду масло, соус и сироп, добавить стручки, обжарить до мягкого состояния.
Выложить готовую смесь в стерилизованные баночки небольшого объема, закрыть, укутать.
После остывания убрать в холодильник.

Острый перец целиком на зиму по-корейски

Ингредиенты для закуски:

перец жгучий – 1 кг;
уксус – 220 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
подсолнечное масло – 160 мл;
сахар – 110 г;
соль – 35 г;
лавр – 4 листа.

Для усиления вкуса можно добавлять в консервацию гвоздику, хрен, листья смородины или вишни

В воде растворить специи, уксус, масло, довести до кипения.
Опустить в маринад предварительно подготовленные стручки, бланшировать 5 минут.
Выложить овощи в тару, залить маринадом, закупорить, дать остыть.

Правила хранения

Чтобы блюдо сохранило ценные свойства, его необходимо хранить вдали от источников света и тепловых приборов. Идеальная температура в помещении, где стоит консервация, должна быть в пределах +2-5 ° С. Обычно горький перец по-корейски хранят в холодильнике, погребе или кладовке с хорошей вентиляцией. Если в процессе приготовления добавить уксусную кислоту, то консервация не испортится даже при комнатной температуре.

Чтобы избежать брожения, овощи перед заливкой желательно пропарить.

Заготовка по-корейски, в зависимости от рецепта приготовления, способна храниться до двух лет. Открытую закуску держат в холодильнике максимум три недели.

Заключение

Горький перец по-корейски на зиму очень ароматная острая пряность, которую при соблюдении всех правил хранения можно использовать круглый год. Закуска вкусная, яркая, привлекательная на вид. Взглянув на нее, сразу хочется снять пробу. Употребление овоща улучшает работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, иммунной системы. Но стоит соблюдать меру и помнить, что злоупотреблять им нежелательно.

Жареный перец на зиму – 5 рецептов

Ароматные закуски из жареного перца просто незаменимы в зимний период времени. Они помогут украсить и разнообразить как повседневный стол, так и праздничный. Ведь перцы имеют яркий и разнообразный окрас, а блюд с перцем существует великое множество.

Жареный перец на зиму в масле без стерилизации

Значительно облегчает процесс, и экономит время рецепт без стерилизации. Все необходимые процессы подготовки просты, так что с ними справиться даже начинающая хозяйка.

Необходимые продукты:

болгарский перец (в очищенном виде) – 0,5 кг.;
чеснок – 3-4 зубчика;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус 9% — 2 ст. л.;
подсолнечное масло – 0,05 л.;
черный перец – по 4 горошины на банку.

Приготовление:

Перец следует прополоскать, срезать плодоножку, убрать семена и разрезать продольными полосами шириной примерно 3 см.

Далее приступаем к основному процессу. На сковороду с разогретым маслом поместить дольки перцев. Поджаривать до образования золотистого оттенка.

Полезно знать! Если по каким-то причинам вы не хотите жарить перец на сковородке, его можно запечь в духовом шкафу. Результат вы получите тот же.

Пока перец жариться, можно заняться стерилизацией банок. Делаем это привычным для вас способом. Также не забудьте прокипятить крышки.

Затем нужно разложить по банкам чеснок, черный перец. Сверху всыпать сахарный песок и соль. В последнюю очередь налить уксус. Поставить на плиту кастрюлю с водой и вскипятить ее.

Тем временем перцы хорошо поджарились. Ими следует заполнить подготовленные банки. Залить их маслом, в котором они жарились, а сверху долить каждую банку кипятком до самой резьбы.

После каждую банку укупорить и потрясти для того чтоб растаял сахар и соль. Поставить все банки крышками вниз, обернуть чем-то теплым и оставить остывать.

Острый болгарский перец с чесноком

Подготовьте к зиме такую закуску, и когда среди зимы захочется ощутить вкус лета, нужно будет всего лишь открыть баночку острого перчика с чесноком.

Необходимые продукты:

Болгарский перец – 7 шт.;
уксус – 0,5 л.;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 3 ст. л.;
растительное масло – для обжарки;
душистый перец, острый перец, соль – на ваш вкус;
лавровый лист – на ваш вкус.

Приготовление:

Первым делом следует простерилизовать банки и крышки. Затем дать им просохнуть.

Далее готовим маринад. В сотейник налить пол-литра воды и отправить в нее сахарный песок, соль и остальные приправы. Дождаться кипения, и влить уксус. Подождать 2 минуты и снять с огня.

У перца срезать плодоножки избавить их от семян. Прополоскать проточной водой.

Важно! Перец должен быть обязательно мясистым. Это необходимо для того, чтоб при термической обработке он не развалился.

Сковородку установить на плиту и разогреть на ней растительное масло. Перцы обжаривать до золотистости со всех сторон. Пока перец на сковороде, нужно почистить чеснок, раздавить его с помощью лезвия ножа и за 1-2 минуты до полной готовности перцев отправить на сковороду. По окончанию жарки, накрыть сковородку крышкой. И подождать около 10 минут.

В подготовленные банки выложить перцы с чесноком, все залить маринадом под самое горлышко. Выставить в кастрюлю с широким днищем, залить водой и кипятить 5-10 минут. Затем банки достать и закатать, используя ключ для консервации.

Банки расположить днищем к верху и обернуть чем-то теплым. После охлаждения банки спрятать в место, где они и будут храниться зимой.

Перец жареный целиком с зеленью в маринаде

Такая закуска поможет выручить вас в момент, когда нагрянут нежданные гости. Вам нужно будет всего лишь открыть банку и выложить целые перцы в «нарядную» тарелку.

Необходимые продукты:

Салатный перец – 9 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
чеснок – 5 зубков;
уксус 9 % — 0,05 л.;
вода – 0,05 л.;
подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Понадобится широкая чугунная сковородка. В нее нужно налить подсолнечное масло и плотно положить все перцы, предварительно прополоскав их. Когда они ужарятся, места для них станет больше. Подготавливая перец, удалять не нужно даже плодоножки.

Жарить перцы следует на небольшом огне, так чтоб они не подгорали. Периодически их нужно переворачивать, накрывая сверху крышкой.

Интересно знать! Как ни странно звучит у перца и шоколада есть кое-что общее. И тот и другой выбрасывают в кровь эндорфины они же гормоны радости.

Пока перец готовится, нужно простерилизовать литровую банку. И конечно прокипятить крышку. Затем следует прополоскать зелень петрушки и мелко ее нарезать. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа.

Далее уже готовые перцы перекладываем в стерильную банку. Если класть плотно друг к другу, перчики должны поместиться все в одну банку. Но старайтесь делать этот аккуратно, чтоб не порвать их. Между перцами нужно класть зелень и чеснок.

В сковородку, где готовились перцы, надо всыпать соль, сахарный песок и воду. После того как наш маринад закипит его нужно налить в банку. Для этого удобно использовать половник. Наливать следует до «плечиков». А уже уксусом нужно долить до самого верха.

Банку с перцем закатать ключом для консервирования и подождать остывания. Этот процесс займет около 12 часов. Затем переставить банку в холодильник для хранения.

Консервированный жареный перец в томате

Зимой перец стоит значительно дороже, да и его качество остается под вопросом. Поэтому нужно консервировать перчик в сезон его естественного созревания.

Необходимые продукты:

Болгарский перец – 5 кг.;
помидоры – 5 кг.;
лук – 1 кг.;
подсолнечное масло – 1 ст.;
соль на ваш вкус.

Приготовление:

Перец и томаты прополоскать. Перец вытереть бумажными полотенцами, он должен быть сухим.

Затем подготовить противень. На него выложить фольгу, а сверху целые перцы. Противень поместить в заблаговременно прогретую духовку. Температура не должна быть слишком высокой, перцы не должны сгореть. После того как одна сторона подрумянилась, овощи нужно перевернуть.

Когда перец обжарился со всех сторон его нужно вытащить из духовки и подождать пока он остынет, накрыв сверху крышкой. Затем снять с перцев кожицу, удалить плодоножки и семена.

Важно! Накрывать перцы после духовки обязательно, иначе с них будет очень сложно снять кожицу.

Далее готовим томатный соус. Лук очистить и нарезать кубиками среднего размера. В сотейник налить подсолнечное масло и после того как оно прогреется, всыпать в сотейник лук. Довести до легкого зарумянивания.

Все томаты разрезать пополам и удалить зеленые места, где крепились плодоножки. Протереть через терку с крупными отверстиями. Кожицу выбросить.

Помидорную кашицу отправить к луку. С момента закипания варить на среднем огне еще 20 минут под закрытой крышкой. В конце соус подсолить.

Теперь приступаем к стерилизации банок. А их нам понадобится 10 штук объемом 0,7 л. Стерилизовать можно любым способом. Крышки кипятить в воде.

В стерильные банки нужно помещать сначала по два перчика, а сверху по половине половника томатного соуса. Такую последовательность повторять до тех пор, пока банки не наполняться до самого верха.

Все банки с перцами прикрываем крышками и переставляем в кастрюлю с широким днищем. Можно взять две кастрюли. Вниз кладем вафельное полотенце и выставляем банки. Далее нужно залить водой, так чтоб она не доставала до верха банок примерно на 2 см.

Кастрюлю с банками нужно поместить на огонь и дождавшись вскипания убавить огонь, иначе вода будет сильно бурлить и попадет внутрь баночек. Стерилизовать на протяжении 30 минут. После банки изъять из кастрюли и закатать, пользуясь закаточным ключом.

Закатки обернуть чем-то теплым и дать остыть.

Жареный перец чили на зиму

Для любителей острых закусок, подойдет этот рецепт. В нем мы используем не болгарский перец, а стручковый острый перец. Количество продуктов рассчитано на литровую банку. Вы можете взять 2 полулитровые банки.

Необходимые продукты:

Стручковый зеленый острый перец – 1 кг.;
помидоры – 0,60 кг.;
перемолотый кориандр – ¼ ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
лук (небольшой) – 1 шт.;
подсолнечное масло – 0,20 л.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи прополоскать. Лук и чеснок очистить от шелухи. Луковицу разрезать на 4 части и каждую измельчить, получаться четвертинки колец. С помидоров снять кожицу.

Полезно знать! Чтоб легко снять кожицу с помидоров, нужно на верхушке сделать два надреза крестиком. Затем на 1 минуту погрузить их в кипяток. Воду слить и аккуратно поддевая завернувшиеся края снять кожицу.

Очищенные помидоры режутся кубиком. Лук пожарить на подсолнечном масле до появления золотистого оттенка. После в сковороду отправить томаты и выпарить влагу, все время, перемешивая смесь деревянной лопаткой.

Из перца срезать плодоножки и также отправить в сковороду. Когда перец станет более вялый, в сковороду нужно всыпать соль и кориандр. А также раздавить лезвием ножа чеснок и отправить к перцу. Тщательно размешать.

В простерилизованную банку выложить перцы с томатами и накрыть прокипяченной крышкой. Поставить банку в пароварку и стерилизовать до 15 минут. Затем банку достать и закатать ключом для консервирования.

Рецепты жареного перца на зиму достаточно просты, но принесут немало пользы и удовольствия в холодное время года. Поэтому постарайтесь выделить время прочитать наши рецепты, выбрать для себя самый удачный и запастись несколькими банками перца со вкусом лета.

Жареный острый перец в масле / Овощные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление жареного острого перца в масле:

Шаг 1: жарим перец.

Хорошо промойте перцы, а затем выложите их на противень и уберите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до обугленной кожуры. Так же в процессе вам нужно будет один раз перевернуть стручки перцев на другой бок, чтобы овощи пропеклись равномерно.
Вы можете зажарить перец и на огне. Если у вас газовая плита, то выложите стручки на рассекатель огня и жарьте, переворачивая, до черноты на шкурке. Точно так же можно запечь чили на гриле или на открытом огне.

Шаг 2: укладываем перец в банку.

Подготовьте банку, хорошо промыв, прогрев и простерилизовав ее.
Выкладывайте горячие жареные острые перцы слоями, добавляя на каждый слой соль, тонко нарезанные зубчики чеснока и мелко накрошенный сельдерей, а затем опять соль.

Таким образом уложите в банку все перчики.
Сверху последним слоем обязательно должен идти чеснок с сельдереем.

Шаг 3: заливаем маслом.

Залейте содержимое банки растительным маслом так, чтобы оно заполнило собой все пустоты между овощами и специями. Убедитесь, что нигде не осталось пузырьков воздуха.

Плотно закройте банку с перцами и отправьте в холодильник.
Спустя сутки закуска будет готова.
Подавать острые жареные перцы в масле нужно холодными, а хранить только в холодильнике, не дольше пары недель. Но у нас обычно так долго перчик не стоит, все съедается за пару дней.

Шаг 4: подаем жареный острый перец в масле.

Жареный острый перец подходит для добавления в различные блюда, а если приготовленный вами сорт не очень жгучий, то можно есть овощи и как самостоятельную холодную закуску, особенно под что-то горячительное. Попробуйте еще обязательно эти перчики с сочной бужениной или со сливочным сыром.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Оставшееся после перцев пряное масло можно использовать для приготовления соусов и маринадов к мясу, курице и овощам, а так же готовить с ним тесто для пиццы, например.

в масле, с чесноком и зеленью, с петрушкой

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
Чесночка – 2 зубчика;
Маслица растительного – для жарки;
9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
Соли – 0,5 чайной ложечки;
Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

Перчик болгарский – 1 кг;
Чесночок – 10 зубчиков;
Маслице растительное – 100 мл;
Уксус – 100 мл;
Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
Перчика черного горошком – 4 шт.;
Перчика душистого горошком – 1 шт.;
Перчика острого – половинка небольшого стручка;
Чеснока – 4 зубчика;
Масла постного – 50 мл;
9% уксуса – 2 столовые ложечки;
Соли – 1 чайную ложечку;
Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут. Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

Перчика болгарского – около 9 шт.;
Помидорчиков – 10 шт.;
Лучка некрупного – 3 шт.;
Морковки небольшого размера – 2 шт.;
Масла растительного – 100 мл.;
Соли – по вкусу;
Сахара – по вкусу.

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Далее кладу измельченные блендером томаты, довожу до кипения и, сделав меньше огонь, увариваю минут 40. Далее кладу соль и сахар по вкусу, вливаю пущенный перцами сок, перемешиваю, закладываю сами перцы и даю так покипеть минут 10 для пропитки.

В простерилизованную банку выкладываю горячую закуску, закупориваю прокипяченной крышкой, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

Зимой вся семья уплетает вкусняшку за обе щеки!

Сладкий перец жареный в ароматной заливке

Необыкновенно простой и вкусный рецепт перчика в томатном соусе, который подойдет для обеда и ужина. В заливке блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально сочетается с мясом и рыбой.

Для закатки 7 литровых баночек использую:

Перчика болгарского крупного– 5 кг;
Помидорчиков – 5 кг;
Лучка – 1 кг;
Масла подсолнечного – 200 мл;
Соли – по вкусу;
Специи – по желанию.

Перчик в томате готовится просто:

Вымытый и подсушенный полотенцем перец можно обжарить в масле на сковороде, но мне намного удобнее и быстрее это сделать в духовке.

На противень с небольшим количеством масла выкладываю перчины и отправляю на пол часика в духовку при температуре 180°C. Когда начнет подрумяниваться, переворачиваю на другую сторону. Готовый перчик оставляю остывать, затем очищаю от кожуры и сердцевины с семенами.

Очищенный и промытый лук нарезаю средними кубиками и обжариваю в масле до золотистого оттенка.

Вымытые помидоры без плодоножек перетираю на крупной терке, а кожицу выбрасываю. Заливаю полученный томат к луку и провариваю минут 20 от закипания на небольшом огне при закрытой крышке.

Перед окончанием варки солю и всыпаю специи, которые можно подбирать по своему вкусу. Мне нравится использовать смесь черного и душистого перцев с пряными травами.

В банки, предварительно стерилизованные, кладу по очереди пару перцев, заливаю подливой и так доверху. Наполненные банки накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться на 40 минут, далее герметично закатываю.

Перевернутую консервацию ставлю под одеяло, а после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь получаются изысканнее, если пропитывать плоды маринадом. Для этого их нужно заливать горячими, сразу после жарки.

Для облегчения процесса снятия кожуры с перцев горячие овощи следует положить в полиэтиленовый пакет на несколько минут и плотно завязать его. После такой процедуры кожица с плодов снимается легко.

Перец жареный в духовке – закрутка на зиму

Изумительный рецепт печеного перчика с чесноком и петрушкой не оставляет равнодушным никого. Прекрасную закуску можно добавлять в салаты или на брускетту, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

На две баночки по 0,5 л. нужно взять:

Перчик болгарский – 2 кг;
Чесночок – 4 зубка;
Петрушку – 5 веточек;
Маслице оливковое – 50 г;
Маслице растительное – 50 г;
Смесь перцев горошком – 1 чайную ложечку;
Уксус бальзамический – 2 столовые ложки;
Соль – 1 чайную ложечку.

Рецепт пошагово:

На застеленный фольгой противень выкладываю вымытый перец и в разогретой духовке выпекаю полчаса при 200°C, перевернув плоды другой стороной через 15 минут.
Готовые плоды вынимаю и накрываю сверху фольгой минут на 10-15, чтоб перец пропарился. Затем аккуратно удаляю кожицу, сердцевину с семенами и нарезаю полосками. Оставляю в глубокой посуде, чтоб потом, образовавшейся сок, слить в маринад.
В отдельной посуде смешиваю масло с измельченной петрушкой, уксусом, солью и продавленным прессом чесноком.
Поливаю перец маринадом и бережно перемешиваю.
В стерилизованные банки плотно укладываю полученную смесь и отправляю на 15 минут стерилизоваться.
Закупориваю прокипяченными крышками, ставлю вверх дном и накрываю одеялом. Остывшие банки убираю на хранение в кладовку.

Маринованный таким образом перчик является аппетитным дополнением зимнего стола.

Жареный перец в собственном соку с петрушкой

Восхитительно вкусный жареный перец на зиму можно приготовить кусочками. Такую прелесть можно кушать как гарнир, добавлять в салаты, мне нравится использовать его для пиццы.

На 2 полулитровые баночки у меня уходит:

Перчика болгарского – 1 кг;
Чеснока – 1 головка;
Петрушки – 1 пучок;
Перчика горошком – по желанию;
Гвоздики – по желанию;
Сахара – 1,5 чайные ложки;
Соли – 1,5 чайные ложки;
Масла растительного – 100 мл;
9% уксуса – 50 мл.

Жареные в духовке перцы готовлю так:

Вымытые и просушенные полотенцем плоды выкладываю на застеленный фольгой противень, натертый маслом. В разогретой духовке запекаю при 200°C около получаса.

Готовый перец вынимаю и складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю его и держу так до 10 минут. Это нужно для облегчения процесса очищения кожуры.

Остывшие перчины очищаю от сердцевины с семенами и кожуры. Делаю это над мисочкой, чтоб собрать образовавшийся сок, который затем выливаю в сотейник, добавляю масло, довожу до кипения, растворяю в нем сахар и соль, вливаю уксус и снимаю с огня.

Перцы нарезаю крупными кусочками и укладываю в стерилизованные баночки небольшую часть.

Петрушку обдаю кипятком, просушиваю, измельчаю. Очищенный чеснок шинкую пластинами. Насыпаю их на кусочки перца, сверху кидаю перичные горошины и гвоздику и укладываю таким образом доверху банки.

Заливаю в заполненные банки горячий маринад и отправляю стерилизоваться на 25 минут. Затем закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и ставлю остывать под одеяло. Дальнейшее хранение допустимо при комнатной температуре.

Закуска с чесноком и зеленью – любимое лакомство всей семьи.

Жареный перчик по-грузински

Напоследок — лучший рецепт, позаимствованный из грузинской кухни. Чудный перчик в маринаде служит самостоятельной закуской, может входить в состав других горячих блюд.

Для получения 2,5 литров консервации понадобится:

Перчик горький зеленый – 2,5 кг;
Чесночок – 150 г;
Корень сельдерея – 100 г;
Петрушка – 50 г;
Лавровый лист – 5 шт.;
Уксус белый винный – 0,5 л;
Масло постное – 1 стакан;
Сахар – 3 столовых ложечки;
Соль – по вкусу.

Заготовка проста в приготовлении: с каждой вымытой перчины срезаю плодоножку.

В кастрюле смешиваю уксус, масло, соль, сахар и лавровый лист. Довожу до кипения. В жидкость погружаю половину перца и готовлю около 10 минут, переворачивая для более лучшей «прожарки» со всех сторон. Аналогичную процедуру провожу с оставшейся половиной перца.

Промытые и подсушенные петрушку, сельдерей и чеснок мелко рублю ножом. Засыпаю их в остывший после жарки маринад и кипячу, провариваю пару минут. Соединяю с перцем, настаиваю сутки в холодильнике.

Складываю острый перчик с маринадом в пропаренные банки, стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю, накрываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: для получения более пикантной закуски сахар можно заменить на мед в равном количестве.

Более подробно о приготовлении жареного перца на зиму можно посмотреть в представленном видео. Удачных заготовок!

Острая закуска из жареного жгучего перца и чеснока

Рецепты Джуренко Рецепты к масленице

Рецепты
›
Закуски и соусы
›
Острая закуска

меню

Главная ✕
Калькулятор калорий
Салаты
- овощные
- с рыбой и морепродуктами
- с сыром
- с фруктами
- классические
- с курицей
- мясные
- с грибами
Супы
- из овощей
- с мясом
- с крупой
- с курицей
- с грибами
- из рыбы
- с морепродуктами
- молочные
Основные блюда
- мясные блюда
- овощи и грибы
- рыба
- паста
- птица
- рис и каши
- классические рецепты
- шашлык и гриль
- запеканки
- омлеты и яичницы
Закуски и соусы
- овощные закуски
- мясо, рыба, птица
- соусы
- бутерброды
- соленья
- закуски с сыром
- приправы
Пицца
- с колбасой
- с овощами
- с сыром
- с морепродуктами

Горький перец по-корейски на зиму: жареный, острый, жгучий

Особенности приготовления острого перца по-корейски

Для консервирования подойдут ровные гладкие плоды любого цвета

Использовать только качественные, свежие, без признаков порчи и гнили продукты.
Выбирать длинные тонкие стручки горького перца, они быстро пропитаются маринадом и их легко поместить в банки.
Оставлять у овоща небольшие хвостики, для удобства приема в пищу.
Замачивать слишком острые стручки на ночь в холодной воде.
Удалять семена, чтобы придать блюду менее горький вкус.
Выбирать небольшую, лучше стеклянную тару для хранения.

Если урожай принес только крупные плоды, их допускается использовать в нарезанном на тонкие полоски виде.

Важно! Чтобы избежать ожога, работать с горьким перцем необходимо строго в перчатках.

Классический рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления традиционного горького перца по-корейски понадобится:

жгучий перец – 8 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
молотый кориандр – ½ ч. л.;
перец горошком – 7 шт.;
9% уксус – 1,5 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – ½ ч. л.;
вода – 180 мл.

Консервация придется по вкусу любителям пряных и острых блюд

Рецепт приготовления:

Горькие перцы хорошо помыть, выложить в чистые банки, слегка придавливая, но не допуская изменения формы.
Добавить специи, пряности, очищенный и нарезанный ломтиками чеснок.
В воде растворить сахар с солью, закипятить.
Залить маринадом главный ингредиент, накрыть крышкой, оставить на 6 минут.
Слить рассол в кастрюлю, дать закипеть, опять вылить в тару (повторить два раза).
Во время последней заливки добавить эссенцию.
Закупорить банки, перевернуть дном вверх, укрыть, дать остыть.

Как закатать горький перец по-корейски на зиму без стерилизации

Простейший рецепт жгучей закуски методом двойной заливки.

Входящие в состав компоненты:

перец горький – сколько поместится в емкость;
уксус – 100 мл;
укроп – 3 ветки;
лавровый лист;
сахарный песок – 3 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Горький перец сочетается с картофелем, рисом и макаронами

Пошаговые приготовления:

Овощ помыть, обсушить, срезать сухие хвостики.
На дно банок выложить пряности, сверху поместить подготовленные стручки.
Залить кипящей водой, оставить на 20 минут.
Слить маринад в кастрюлю, ввести в него специи, закипятить.
Залить в банки, вновь подержать.
Вскипятить рассол еще раз, в конце добавить уксус, вернуть в емкость.
Закрыть крышкой, остудить.

Жареный острый перец на зиму по-корейски

На две полулитровые банки закуски по-корейски понадобится:

горький зеленый перец – 1000 г;
томаты – 0,6 кг;
растительное масло – 0,2 л;
кориандр – ¼ ч. л.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 1 ч. л.

Для консервации выбирают тонкие маленькие стручки, которые быстрее пропитаются маринадом

Этапы приготовления:

Лук почистить, нарезать, чтобы получились половинки полуколец.
Томаты надрезать крестообразно, на минуту залить кипятком, снять шкурку, придать форму кубиков.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить помидоры, готовить, помешивая, до выпаривания жидкости.
Помытый горький овощ без плодоножек и семян добавить к томатам, тушить 3 минуты.
Посыпать солью, кориандром, измельченным чесноком, перемешать.
Уложить жареный горький перец по-корейски на зиму в стерильные банки, залить соусом из томатов, накрыть кипячеными крышками, стерилизовать в пароварке или кастрюле с кипящей водой на протяжении 15 минут.
Закатать, дать остыть, убрать на хранение.

Жгучий перец по-корейски с чесноком в маринаде

Необходимые продукты:

перец горький – 1 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
уксус – 70 мл;
красный и черный молотый перец – по 1 ч. л.;
сахар и соль – по 2 ч. л.;
вода – 0,4 л.

Перец в маринаде можно употреблять уже на третий день после приготовления

Технологический процесс:

Чеснок почистить, мелко нарезать.
Для приготовления маринада довести до кипения воду, ввести специи, добавить чеснок, оставить на плите немного покипеть.
Стручки помыть, отрезать хвостики, очистить от семян и перегородок.
Сложить в стерильные банки, залить готовым маринадом, закупорить, дать остыть под одеялом.

Горький перец по-корейски на зиму, обжаренный с уксусом

На 4 порции необходимо:

8 острых перцев;
3 ст. л. виноградного уксуса;
6 зубчиков чеснока;
50 мл белого вина;
3 ст. л. оливкового масла;
3 ветки петрушки;
соль.

Для консервации подходят только плотные, неповрежденные стручки

Этапы приготовления:

Главный компонент вымыть, немного проткнуть ножом, обсушить.
Выложить на прогретую с маслом сковороду, жарить, периодически переворачивая.
Спустя 8-10 мин. накрыть сковороду крышкой, подержать еще 4 минуты.
Разложить по чистым емкостям, а маслом, оставшимся после жарки, залить измельченную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Добавить к маринаду вино и уксус, перемешать.
Залить смесью чистые емкости с заготовкой, герметично закрыть, убрать в холодильник.

Совет! Чем дольше закуска по-корейски простоит, тем вкуснее получится.

Корейский рецепт горького перца с кориандром и чесноком

Компоненты:

горький перец – 0,6 кг;
сладкий перец – 0,4 кг;
чеснок – 1 кг;
соль – 0,5 кг;
кориандр – 1 ст. л.;
уксус 9% – 3 ст. л.

Заготовку хранят в кладовке, холодильнике, на антресолях

Этапы приготовления:

Удалить из чистых овощей семена, чеснок очистить.
Пропустить продукты через мясорубку.
Смешать массу с солью и кориандром, довести до кипения, ввести эссенцию.
Разложить пюре по банкам, закупорить, остудить.

Быстрый рецепт острого перца по-корейски на зиму

Для приготовления понадобится:

килограмм горького перца;
400 мл воды;
½ головки чеснока;
70 мл уксуса 6%;
1 ч. л. кориандра;
1 ч. л. чили;
½ ст. л. соли и сахара.

Острый перец хранит в себе массу полезных свойств и считается отличным средством от авитаминоза

Процесс заготовки:

Стерилизованные емкости плотно заполнить чистыми перцами без семян.
Из всех компонентов сварить маринад.
Залить получившейся смесью банки, закрыть, дать остыть.

Острый перец по-корейски с дайконом и морковью на зиму

Состав блюда:

перец горький – 1 кг;
дайкон (редька) – 500 г;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
зеленый лук – 0,1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 5 ст. л.;
молотый красный перец – 5 ст. л.;
соевый соус – 6 ст. л.;
кунжутное семя – 2 ст. л.

Чтобы закуска получилась менее острой, необходимо удалить из перца зерна семян

Приготовление:

Основной продукт хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части, оставляя при этом кончик не тронутым.
Удалить семена, помыть.
Натереть со всех сторон солью, оставить на 30 минут в сите или дуршлаге.
Морковь и редьку помыть, нарезать тонкой соломкой, немного посолить.
Лук и чеснок почистить, измельчить.
Зеленый лук сполоснуть под проточной водой, нарезать.
Соединить в глубокой посуде подготовленные продукты, хорошо перемешать.
Выложить смесь в стручки.
Сложить фаршированные овощи в тару для консервации, закатать и убрать в погреб.

Фаршированный острый перец по-корейски на зиму

Компоненты для заготовки:

горький перец – 1 кг;
консервированный тунец – 3 банки;
чеснок – 1 головка;
оливки – 1 банка;
винный уксус – 0,9 л;
базилик – 1 веточка;
растительное масло.

Фаршированный перец можно подавать с различными соусами как самостоятельное блюдо

Процесс приготовления:

Перцы помыть, освободить от перегородок и семян.
Опустить в кипящий уксус на 5 минут.
Оливки нарезать и смешать с консервами.
Плотно уложить смесь внутрь каждого стручка.
Разложить по стерилизованным емкостям, засыпать измельченным чесноком и базиликом, залить маслом, герметично закрыть.

Совет! Для фаршировки лучше использовать крупные экземпляры округлой формы.

Жгучий перец, приготовленный по-корейски с соевым соусом

Состав закуски:

перец острый – 1 кг;
растительное масло – 100 мл;
фруктовый сироп – 1 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.

Соевый соус придаст блюду особую «изюминку»

Этапы приготовления:

Жгучий компонент помыть, освободить от семян, нарезать колечками.
Влить в сковороду масло, соус и сироп, добавить стручки, обжарить до мягкого состояния.
Выложить готовую смесь в стерилизованные баночки небольшого объема, закрыть, укутать.
После остывания убрать в холодильник.

Острый перец целиком на зиму по-корейски

Ингредиенты для закуски:

перец жгучий – 1 кг;
уксус – 220 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
подсолнечное масло – 160 мл;
сахар – 110 г;
соль – 35 г;
лавр – 4 листа.

Для усиления вкуса можно добавлять в консервацию гвоздику, хрен, листья смородины или вишни

Процесс приготовления:

В воде растворить специи, уксус, масло, довести до кипения.
Опустить в маринад предварительно подготовленные стручки, бланшировать 5 минут.
Выложить овощи в тару, залить маринадом, закупорить, дать остыть.

Правила хранения

Чтобы блюдо сохранило ценные свойства, его необходимо хранить вдали от источников света и тепловых приборов. Идеальная температура в помещении, где стоит консервация, должна быть в пределах +2-5 ^°С. Обычно горький перец по-корейски хранят в холодильнике, погребе или кладовке с хорошей вентиляцией. Если в процессе приготовления добавить уксусную кислоту, то консервация не испортится даже при комнатной температуре.

Чтобы избежать брожения, овощи перед заливкой желательно пропарить.

Заключение

рецепты без стерилизации с чесноком

Рецепты из овощей

Ароматная закуска из жареного перца внесет на зимний стол нотку летнего тепла. Овощи для жарки следует брать без видимых повреждений, с сочной и спелой мякотью. Сладкий болгарский перец можно обжаривать, не нарушая целостности стручка и оставляя небольшую плодоножку, а также половинками или крупной соломкой. Рецепты овощной заготовки с добавлением чеснока довольно простые и не требуют дополнительной стерилизации.

Перец жареный на зиму с чесноком

Заготовка из жареного перца обладает манящим ароматом, который в зимнюю пору напомнит теплые летние вечера.

1. Десять небольших стручков болгарского перца с семенами и небольшой плодоножкой промывают и высушивают на полотенце. Стручки лучше брать разного цвета, тогда блюдо на вид будет особенно аппетитным.
2. Сковороду раскаляют на сильном огне, после чего в нее наливают подсолнечное масло. Сухие стручки перца аккуратно выкладывают на дно сковороды и обжаривают на умеренном огне со всех сторон до золотистой корочки.
3. Пока овощи обжариваются, в отдельной емкости смешивают 2 ст. л. 9% уксуса, 0,5 ч. л. нейодированной соли, 1 ст. л. сахарного песка и 2 мелко порубленных зубчика чеснока.
4. В заранее простерилизованную банку объемом 0,5–0,7 л выкладывают горячие перцы. Для этой цели лучше использовать вилку, прокалывая каждый стручок, таким образом все овощи с легкостью поместятся в стеклянную емкость.
5. Сверху на уложенные перцы выливают чесночный маринад. Банку закупоривают прокипяченной жестяной крышкой, встряхивают и укутывают в махровое полотенце, а затем оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

Перцы можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный фольгой. При этом овощи поливают маслом и в процессе запекания переворачивают, чтобы они пропеклись со всех сторон.

Легкие рецепты маринованного перца на зиму в домашних условиях

Пикантная закуска из перца

Притягательная закуска из разноцветных долек перчика будет нелишней к праздничному столу.

1. Девять крупных стручков болгарского перца моют от грязи и пыли, сушат на полотенце и разрезают вдоль на 6 частей.
2. В разогретый сотейник наливают подсолнечное масло без запаха. В кипящее масло выкладывают перец и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
3. В отдельной чаше смешивают 2,5 ст. л. 9% уксуса, 1 ст. л. сахара, половину чайной ложки нейодированной соли и 2 мелко измельченных зубчика чеснока.
4. Дно полулитровой стерилизованной банки заполняют горячим перцем, который поливают частью чесночной заливки. Чередование перца и заливки проводится до полного заполнения банки.
5. Заполненная доверху стеклянная тара закатывается и укутывается махровым полотенцем, ее оставляют в перевернутом виде до полного остывания заготовки.

Если перец уложен достаточно плотно, то в банке останется свободное место. В этом случае банку нужно на время прикрыть прокипяченной жестяной крышкой, пока жарится новая порция овоща.

Лучшие рецепты самого вкусного сладкого перца в томате

Рецепт ароматного перчика без стерилизации

Соблазнительный запах ароматного перчика привлечет к столу всех домочадцев.

1. На две поллитровые банки понадобится 16–18 шт. болгарского перца среднего размера. Овощи обмывают и кладут на полотенце для просушки.
2. В раскаленную сковороду или сотейник наливается подсолнечное масло без запаха.
3. Неочищенные от семян перчики выкладывают в масло и обжаривают до размягчения на среднем огне, закрыв сковороду крышкой. Периодически овощи переворачивают, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка.
4. По двум стерильным баночкам раскладывают 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. с горкой нейодированной соли с горкой и 2 ст. л. яблочного уксуса. Для остроты можно добавить в каждую банку чистый сухой ломтик перца чили.
5. Три чесночных дольки очищают от шелухи и нарезают поперек тонкими пластинками.
6. Горячие перцы прокалывают вилкой и плотно укладывают по баночкам, обсыпая их чесночными пластинками.
7. Свободное пространство банок заливают до верха кипятком и добавляют 1 ст. л. яблочного уксуса.
8. Заготовку плотно закатывают и оставляют под полотенцем в перевернутом состоянии до полного остывания.

Лучшие рецепты маринованного острого перца на зиму

Жареный перец с чесноком и маслом на зиму

Аппетитные стручки способны стать украшением любого стола.

1. Килограмм болгарского перца средних размеров тщательно промывают без удаления семян и плодоножки. После этого овощи протирают насухо бумажным полотенцем.
2. Перцы обжаривают со всех сторон на предварительно разогретой сковороде с маслом.
3. В пиале смешивают столовую ложку крупной нейодированной соли с половиной стакана 9% уксуса.
4. Десять зубчиков чеснока очищают от шелухи и мелко измельчают.
5. В простерилизованные полторалитровые банки плотно укладывают обжаренные перчики, предварительно обмакнув их в соляно-уксусную смесь. Слои перца пересыпают измельченным чесноком.
6. В заполненную тару добавляют по паре столовых ложек растительного масла.
7. Банки герметично закрывают прокипяченными жестяными крышками и оставляют под махровым полотенцем в перевернутом виде на сутки.

Ароматная заготовка хранится в прохладном темном месте.

Готовое блюдо в пряном маринаде с чесночным привкусом подают, украсив веточкой зелени как закуску к спиртным напиткам или в качестве овощного гарнира к мясу.

Жареный перец на зиму

Предлагаем проверенные временем рецепты жареного перца на зиму, по которым вы уверенно получите невероятно вкусную и ароматную заготовку. Консервировать таким способом можно как сладкий болгарский, так и острый перец.

Жареный болгарский перец в маринаде с чесноком на зиму — рецепт

Ингредиенты:

Расчет на одну литровую банку:

перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
чесночные зубцы – 5 шт.;
горький перец – 2 ломтика;
листы лавровые некрупные – 2 шт.;
соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
масло подсолнечное без аромата – 90 мл;
вода фильтрованная (кипяток) – сколько потребуется;
уксус (9%) – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Сладкие болгарские перцы споласкиваем под струей воды и обсушиваем. Жарить плоды мы будем целиком, поэтому, как только на их поверхности не останется ни капли влаги, выкладываем экземпляры в сковороду с прогретым растительным без аромата маслом и жарим на огне чуть ниже среднего до подрумянивания с двух сторон.

Пока перец жарится, подготовим компоненты маринада и чеснок. Зубцы очищаем и нарезаем тоненькими пластинами или меленькими кубиками. На дно баночки выкладываем лавровые листы, немного чеснока и ломтики острого перца, насыпаем соль, сахарный песок и вливаем уксус. Теперь укладываем горячие обжаренные перцы, плотно прижимая их, но стараясь не нарушить целостность, и посыпаем их измельченным чесноком. Затем заливаем заготовку кипятком под завязку, укупориваем баночки герметично крышками и переворачиваем дном кверху под одеяло для медленного остывания.

Жареный острый перец на зиму — рецепт

Ингредиенты:

Расчет на две пол-литровых банки:

перец острый (стручки) – 950 г;
чесночные зубцы – 3 шт.;
помидоры свежие – 620 г;
луковица репчатая – 120 г;
соль каменная не йодированная – 1 ч. ложка или по вкусу;
масло подсолнечное без аромата – 195 мл;
кориандр молотый – щепотка.

Приготовление

Первоначально чистим луковицу, нарезаем ее полукольцами или тоненькими дольками и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжариваем овощ немного, после чего добавляем свежие помидоры. Их необходимо предварительно очистить от шкурочек и нашинковать некрупными кубиками. Жарим томаты вместе с луком до испарения всей влаги. На данном этапе добавляем в сковороду острый перец, предварительно плоды сполоснув и обсушив. Плодоножки можно удалить по желанию, а можно и оставить.

После того как перчинки станут мягкими, добавляем в посудину соль, молотый кориандр, очищенные и меленько нарубленные чесночные зубцы и перемешиваем тщательно. Тут же раскладываем острый жареный перец по сухим и чистым баночкам, прикрываем их крышками и ставим на стерилизацию в кипящую воду. Минут через пятнадцать крышки укупориваем и даем заготовке полностью остыть. Храним перцы в любом удобном темном месте.

Болгарский перец, жареный целиком на зиму – рецепт без воды

Ингредиенты:

Расчет на одну литровую банку:

перец сладкий болгарский (крупный и мясистый) – 5-6 шт.;
чесночные зубцы – 4 шт.;
соль каменная не йодированная – 1,5 ч. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
масло подсолнечное рафинированное – 195 мл;
уксус яблочный – 2 ст. ложки.

Приготовление

Болгарский перец по данному рецепту мы будем заготавливать без воды. Промытые экземпляры, не очищая, обжариваем в масле растительном без аромата до румяности со всех сторон и укладываем в заранее простерилизованные сухие банки, пересыпая слои очищенным и меленько нарубленным чесноком. Сверху насыпаем необходимое количество соли, сахарного песка и вливаем уксус, доливаем немного горячего масла, оставшегося после жарки, укупориваем баночки стерильными крышками и ставим дном кверху под теплое одеяло или плед для медленного остывания и самостерилизации.

Закуска из острого перца на зиму

Закуска из острого перца на зиму отлично подходит для гарнира, хорошо сочетается с мясом и грибами. Острый перец входит в состав многих видов консервации. Особенно любят его использовать в аджике и всевозможных соусах. Добавляют к овощам, чтобы добавить остроты и консервируют в маринаде для закуски. Ценится этот продукт больше мужчинами, а особенно у народов Кавказа. Не всегда консервация закатывается железными крышками. Иногда, достаточно и пластмассовых, но в таких случаях блюду необходим уксус, для более длительного хранения. Чтобы острый перец давал меньше остроты, его нужно очистить от семян, а если вы любите блюда поострее, то наоборот семена стоит оставить. Приготовление данного вида закусок не отнимает много времени и не требует никаких особых ингредиентов. Это особенно ценят современные хозяйки.

Для консервации лучше использовать посуду из нержавеющей стали, стекла и керамики.

Маринованный острый перец (на зиму)

Пропорции рассчитаны на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

Острый перец
Соль – ½ ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус 9%-ый – 50 гр

Приготовление:

В стерилизованную банку положить промытый перец. Залить кипятком и оставить с закрытой крышкой на 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю, посолить, посахарить и довести до кипения. Уксус влить прямо в банку, залить перец маринадом и закатать простерилизованной крышкой.

Крышки нужно стерилизовать за десять минут до использования, а банки не более чем за тридцать минут.

Перец острый маринованный

Для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

Перец острый
Вода – 500 мл
Уксус 6%-ый – 500 мл
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Желательно, выбрать стручки перца зеленого и разложить по банкам.

Воду, уксус, соль и сахар смешать, вскипятить и залить полученным маринадом перец, закатать крышками. Храниться закуска должна в прохладном месте.

Нельзя подвергать консервацию резким перепадам температуры.

Мелкий острый перец консервированный

Расчет продуктов на одну банку объемом 0,5 литров.

Ингредиенты:

Острый мелкий перец – 250-300 гр
Вода – 150 мл
Уксус 9%-ый – 150 мл
Соль – 15 гр

Приготовление:

Перец промыть и обрезать хвостики, уложить в подготовленные банки. Смешать уксус, соль и воду, вскипятить и дать остыть. Затем залить подготовленные банки с перцем. Накрыть банки крышками и стерилизовать не менее 5-ти минут. Стерилизованные банки закатать и остудить.

Острая приправа из перца

Хороший соус ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

Перец сладкий — 0.5кг
Перец стручковый — 200г
Помидоры красные — 0.5кг
Чеснок — 300г
Масло растительное — 100г
Орех грецкий — 1ст
Соль — 200г
Зелень кинзы — 10веточек
Зелень укропа — 10веточек
Зелень петрушки — 10веточек

Приготовление:

Вымыть и очистить сладкий перец, начинить его дольками чеснока и пропустить через мясорубку.

Затем перемолоть горький перец, зелень, орехи и помидоры. Смешать все овощи, добавить соль и масло. Всю смесь хорошо перемешать, разложить по чистым банкам, накрыть пластмассовыми крышками и оставить в холодном месте.

Чтобы закуска достояла до зимы, добавьте уксуса и выбирайте кислые помидоры, закатайте железными крышками.

Фаршированные острые перчики

Очень красивая, а главное вкусная закуска.

Ингредиенты:

Круглый острый перец – 30 шт
Белый винный уксус – 1 л
Консервированный тунец – 450 гр
Каперсы – по вкусу
Чеснок
Базилик
Оливковое масло

Приготовление:

Перец хорошо вымыть и очистить от семян. В кастрюлю вылить уксус и вскипятить, затем бланшировать там перцы около 4-х минут. После бланшировки дать обсохнуть.

Тунец и каперсы смешать и начинить перец. Разложить начиненный перец по банкам, в каждую из них добавить чеснок, базилик и залит оливковым маслом.

Хранятся перцы не более 6-ти месяцев, в прохладном месте.

Выбирайте для консервации овощи одного размера и одной степени зрелости.

Жареный острый стручковый перец с тoматным соком

Очень вкусная закуска, не оставит равнодушным ни одного мужчину.

Ингредиенты:

Стручковый перец
Растительное масло
Томатный сок – 1 л
Соль – 50 гр
Сахар – 200 гр

Приготовление:

Острый перец промыть, очистить от плодоножек и обжарить на растительном масле. Дать перцу остыть и разложить рядами в банки. Каждый ряд необходимо заливать процеженным томатным соком. Который необходимо выварить с целью сгущивания до половины. В сок необходимо добавить соль и сахар. Банки закатать и хранить в прохладном месте.

Готовая консервация должна быть хорошо загермитизирована и храниться в прохладном и сухом месте.

Грузинская аджика

Станет идеальной приправой к мясу и грибам.

Ингредиенты:

Чеснок – 300 гр
Красный горький перец – 300 гр
Зелень – 100 гр
Соль – 50 гр

Приготовление:

Промытый перец очистить от плодоножек и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Зелень вымыть и измельчить, можно также пропустить через мясорубку. Все продукты смешать и посолить по вкусу. Хранить в маленьких баночках при низкой температуре.

Для консервации нужно использовать только свежие овощи и фрукты, на которых нет никаких повреждений и следов гниения.

Острый маринованный перец с помидорами и хреном (без стерилизации)

Продукты на банку объемом 1,5 литра.

Ингредиенты:

Помидоры – 1,3 кг
Острый перец – 2-3 шт
Корень хрена – 15 гр
Соль – 0,5 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус 9%-ый – 1 ст.л.

Приготовление:

Банки простерилизовать и заполнить помидорами, добавить острый перец. Хрен очистить и нарезать кружочками, разложить по банкам. Залить банки крутым кипятком, накрыть и оставить на двадцать минут. Затем слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар и соль, прокипятить около минуты. Уксус вливать прямо в банки. Затем залить помидоры маринадом, закатать, укутать в одеяло и дать остыть. Затем поместить в прохладное место.

Аджика кавказская (1-й вариант)

Кавказцы один из тех народов, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

Красный жгучий перец – 500 гр
Чеснок – 100 гр
Кориандр – 30 гр
Семена укропа – 10 гр
Соль – 250 гр
Уксус 6%-ый – 20 гр

Приготовление:

Перец избавить от плодоножек, чеснок очистить, семена укропа и кориандра перемолоть. Пропустить все через мясорубку. Добавить все необходимые специи и соль, хорошо перемешать. Выложить аджику в хорошо вымытые банки и закатать.

Аджика кавказская (2-й вариант)

Самая острая аджика из всех известных рецептов.

Ингредиенты:

Острый перец – 1 кг
Чеснок – 0,5 кг
Свежая кинза – ½ пучка
Укроп – 1 пучок
Базилик – 1 пучок
Соль – ½ стакана
Молотый кориандр – 1-2 ч.л.

Приготовление:

Перец очистить от семян и плодоножек. Залить теплой водой на 4 часа. Каждый час необходимо менять воду. Очистить чеснок. Через мясорубку пропустить зелень, кинзу, перец и чеснок. Посолить аджику, разложить в чистые банки, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

Домашняя аджика

Очень вкусная аджика, которая станет вашей любимой закуской.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг
Сладкий перец – 1 кг
Острый перец – 150 гр
Чеснок – 300 гр
Уксус 6%-ый – 300 гр
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 3 ст.л.

Приготовление:

Промыть все овощи. Чеснок очистить, сладкий перец очистить от семян, острый от хвостиков, помидоры нарезать дольками. Все овощи поочередно пропустить через мясорубку. Полученную смесь выложить в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар и уксус. Мешать деревянной ложкой. Оставить настаиваться на всю ночь.

Утром аджику разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

Соленье из жареного острого стручкового перца

Овощи берите по собственным расчетам.

Ингредиенты:

Острый перец
Растительное масло
Морковь
Чеснок
Черный перец
Уксус – 1 л
Вода – 250 мл
Сахар – 500 гр
Соль – 100 гр

Приготовление:

Перец промыть и обрезать плодоножки. Немного обжарить на растительном масле, дать остыть и разложить по банкам. Между перцами разложить морковь, чеснок и черный перец. Приготовить маринад: вскипятить воду, уксус, соль и сахар. Залить банки и закатать.

Острая приправа из перца

Отличная приправа к гарниру.

Ингредиенты:

Сладкий красный перец – 500 гр
Острый красный перец – 200 гр
Чеснок – 300 гр
Помидоры — 500 гр
Соль – 150 гр
Хмели-сунели – 1,5 ст.л.

Приготовление:

Сладкий перец промыть, очистить середину, нафаршировать чесноком и пропустить через мясорубку. Затем обрезать плодоножки горького перца и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать и посолить. Добавить хмели-сунели. Хранить в холодном месте, разложив по банкам.

Острая приправа из перца с грецкими орехами

Вкусная и оригинальная приправа ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

Красный сладкий перец – 500 гр
Горький красный перец – 200 гр
Чеснок – 300 гр
Помидоры – 500 гр
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль – 160 гр
Молотые грецкие орехи – ½ ст.
Ореховое масло – 3 ст.л.
Хмели-сунели – 2 ст.л.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян, а горький от плодоножек. Чеснок очистить и нафаршировать им сладкий перец. Вместе с горьким перцем и помидорами пропустить через мясорубку. Посолить полученную смесь, добавить ореховое масло, измельченную кинзу и орехи. Разложить по стеклянным банкам с чистыми крышками и хранить в холодном месте.

Аппетитка с острым перцем

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска.

Ингредиенты:

Сладкоплодный острый перец – 3 кг
Помидоры – 5 кг
Сахар – 1 ст
Растительное масло – 500 мл
Соль – 200 гр

Приготовление:

Перец хорошо вымыть и обрезать хвостики, слегка пропечь на слабом огне. Помидоры очистить от кожицы, ошпарив кипятком, и приготовить из них сок. Довести сок до кипения и прокипятить около двадцати минут. Добавить сахар, растительное масло и соль. В получившийся маринад поместить перец и прокипятить 5-7 минут. Готовую смесь разлить по банкам, закупорить и поставить на крышки. Оставить в таком положении до полного остывания, затем перевернуть и поставить в прохладное место.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как приготовить закуску из горького перца. Закуска из острого перца на зиму

Посоветуйте друзьям:

Я готовлю по нескольким рецептам. Закуска из горького перца, рецепт которой сегодня я предлагаю вам попробовать сделать, одна из любимых закусок в нашей семье. Всегда готовлю её к осеннему сезону из свежего горького перца. Когда начинает холодать и так не хочется отпускать последние теплые деньки, эта закуска обязательно согреет вас внутренним теплом и подарит горячие ощущения. Я бы даже назвала её такой же коварной, как женщина. С первого укуса она нежно обволакивает нёбо, сначала отдавая мягкий вкус, а потом, словно вулканом, взрывается на тысячу мелких острот. И ты вздыхаешь полной грудью… Ух, какая горькая, обычно говорим мы, но попробуйте хоть кого-нибудь оторвать от этой закуски. Конечно, остроту закуски можно понизить, выбрав менее горький перец для рецепта или намазывать на хлеб такую закуску очень тонким слоем. В этом случае действуйте по своему усмотрению и вкусу.

Это очень вкусная закуска, с приготовлением которой нет сложностей, кроме обработки горького перца. Сам рецепт приготовления очень прост, все ингредиенты просто перемалываются на мясорубке, а потом немного тушатся.

Горький перец на зиму. Рецепт закуски из горького перца — нужные ингредиенты:

Горький перец — 1 кг.

Помидоры — 8 средних штук
Чеснок — 2 головки
Растительное масло — 100-150 мл.
Соль — по вкусу

Горький перец моем, срезаем хвостики и очищаем от семян. Эту процедуру обязательно делаем в перчатках. Можно работать в резиновых перчатках, но я часто пользуюсь одноразовыми парикмахерскими перчатками, упаковку которых купила по случаю в салоне. Можно перец перемолоть и с зернами, но тогда закуска получается грубее. Помидоры перемалываем на мясорубке. Чеснок очищаем от шелухи и тоже перемалываем на мясорубке или пропускаем через пресс-чесночницу.

В казан или глубокий сотейник наливаем масло, разогреваем его, добавляем все ингредиенты по рецепту и тушим на небольшом огне, постоянно помешивая, до нужной консистенции. У меня, получается, тушить не менее получаса. Нужно получить закуску такой густоты, чтобы её удобно было выкладывать на хлеб.

Солим в процессе приготовления по своему вкусу. Только пробовать на соль закуску нужно охлажденной, чтобы наиболее точно определить вкусовые качества.

Когда закуска будет готова, всю массу сложите в чистую банку и закройте плотной крышкой (я использую банки с закручивающимися крышками). Храните в холодильнике. Из предложенной порции продуктов у меня получается около 1 литра закуски. Я еще не успела окончательно оформить статью, как эту партию закуски из горького перца, приготовленную на зиму, уже съели. Пришлось снова включаться в заготовительный процесс. Заодно я сделала , еще одну вкусную и любимую закуску в моей семье.

Приятного вам аппетита и хороших закусок на все случаи жизни!

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Острая закуска, приготовленная из перца чили, красного болгарского перца и чеснока, станет украшением и повседневного, и праздничного стола. Такую закусочку можно закрыть на зиму, но и в сезон свежих овощей она тоже будет уместна, если подать её, например, к аппетитному кусочку мяса, зажаренному на углях. Любители остренького по достоинству оценят это блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления закуски из острого перца на зиму потребуется:

400 г острого перца чили;

100 г красного болгарского перца;

300 г чеснока;

30-50 г соли.

Этапы приготовления

Подготовить все необходимые продукты. Поскольку в состав блюда входит острый перец чили, советую готовить в резиновых перчатках.Болгарский перец и острый перец чили вымыть, очистить от плодоножек, перегородочек и семян.

Выложить перцы в чашу блендера и измельчить до получения однородной массы.

К измельченным перцам добавить очищенный чеснок и ещё раз перемолоть.

Добавить в получившуюся острую закуску соль и очень хорошо перемешать.

Разложить закуску из острого перца по простерилизованным баночкам, закрыть крышками и отправить на хранение до зимы в прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт этот очень старый, он взят из журнала «Работница» моей мамой. С тех пор уже много лет мы с удовольствием по нему готовим вкуснейшую острую закуску зиму. В этом рецепте сразу два блюда: жидкую часть мы используем в борщи, рагу или как заправку в салаты, а густую часть используем как сырую аджику.

Итак, приступаем к приготовлению острой закуски из острого и болгарского и перцев с чесноком на зиму.

Для приготовления острой закуски нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Перец моем, чистим от зёрен и внутренних перепонок, нарезаем его небольшими кусочками.

Чеснок очищаем от шелухи.

Количество жгучего перца определяйте сами. Если перец большой и очень острый, советую взять 3 штуки. Если он небольшой, берите смело 5 штук. У жгучего перца обрежьте только хвостик. И сладкий, и жгучий перцы прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями.

Чеснок также прокрутите через мясорубку, но со средними отверстиями.

К прокрученному перцу добавьте прокрученный чеснок.

А также введите уксус, соль и сахар.

Тщательно перемешайте. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня, чтобы соединились вкусы и запахи.

Через 3 дня массу откидываем на дуршлаг, разделяя жидкую и густую части.

Итак, у нас получилась литровая банка жидкой части и почти полтора литра густой части. Жидкую часть можно держать в бутылке в холодильнике. Использовать как приправу в борщи, рагу или как заправку в салаты. Густую часть также используем как аджику и храним под капроновой крышкой в холодильнике. Острая закуска из жгучего и болгарского перцев с чесноком прекрасно хранится почти до весны, но у нас уходит раньше.

Постная и пресная еда, наверное, очень и очень полезная, но большинство людей предпочитают что-то солененькое, кисленькое, порой даже остренькое и, просто таки, жгучее. Для тех, кто не боится жжения на языке, и существует острый перец. Этот плод, достаточно часто, используется в домашних заготовках на зиму в процессе маринования и при солении. Кроме этого, без него просто немыслимо приготовление мега популярной сегодня аджики. Приготовить аджику можно из помидоров, из баклажанов, из слив и других овощей и фруктов, но непременно, к ним понадобится добавить хоть пару стручков острого перчика. А еще, острый перец можно просто засолить или замариновать. Если вы найдете перчики разных цветов, то красота будет необыкновенная, а главное, жгучее наслаждение Вам гарантировано. Если хотите сделать в домашних условиях такие острые заготовки перца и с перцем, то все, что Вам надо, просто выбрать рецепт в нашей многообразной коллекции и не бояться экспериментов.

Лучшие заготовки на зиму со жгучим, острым перцем — рецепты с фото

Последние записи

kerescan — Окт 8th, 2015

Кто-то из нас предпочитает свежие огурчики или салат из них, кому-то нравятся маринованные или соленые, кому-то квашенные из бочки… и только малосольные огурцы любимы всеми. Они в меру кисленькие, пропитаны ароматом пряностей и чеснока, твердые и хрустящие. Но можно ли сохранить этот вкус и аромат на зиму. Можно, и данный рецепт поможет в этом. Он довольно простой, но дает возможность сохранить в домашних условиях все перечисленные выше качества огурцов на весь год.

Для консервации лучше использовать посуду из нержавеющей стали, стекла и керамики.

Как приготовить закуска из острого перца на зиму — 15 разновидностей

Пропорции рассчитаны на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

Острый перец
Соль — ½ ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус 9%-ый — 50 гр

Приготовление:

Крышки нужно стерилизовать за десять минут до использования, а банки не более чем за тридцать минут.

Для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

Перец острый
Вода — 500 мл
Уксус 6%-ый — 500 мл
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

Желательно, выбрать стручки перца зеленого и разложить по банкам.

Нельзя подвергать консервацию резким перепадам температуры.

Расчет продуктов на одну банку объемом 0,5 литров.

Ингредиенты:

Острый мелкий перец — 250-300 гр
Вода — 150 мл
Уксус 9%-ый — 150 мл
Соль — 15 гр

Приготовление:

Хороший соус ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

Перец сладкий — 0.5кг
Перец стручковый — 200г
Помидоры красные — 0.5кг
Чеснок — 300г
Масло растительное — 100г
Орех грецкий — 1ст
Соль — 200г
Зелень кинзы — 10веточек
Зелень укропа — 10веточек
Зелень петрушки — 10веточек

Приготовление:

Вымыть и очистить сладкий перец, начинить его дольками чеснока и пропустить через мясорубку.

Чтобы закуска достояла до зимы, добавьте уксуса и выбирайте кислые помидоры, закатайте железными крышками.

Очень красивая, а главное вкусная закуска.

Ингредиенты:

Круглый острый перец — 30 шт
Белый винный уксус — 1 л
Консервированный тунец — 450 гр
Каперсы — по вкусу
Чеснок
Базилик
Оливковое масло

Приготовление:

Хранятся перцы не более 6-ти месяцев, в прохладном месте.

Выбирайте для консервации овощи одного размера и одной степени зрелости.

Очень вкусная закуска, не оставит равнодушным ни одного мужчину.

Ингредиенты:

Стручковый перец
Растительное масло
Томатный сок — 1 л
Соль — 50 гр
Сахар — 200 гр

Приготовление:

Готовая консервация должна быть хорошо загермитизирована и храниться в прохладном и сухом месте.

Станет идеальной приправой к мясу и грибам.

Ингредиенты:

Чеснок — 300 гр
Красный горький перец — 300 гр
Зелень — 100 гр
Соль — 50 гр

Приготовление:

Для консервации нужно использовать только свежие овощи и фрукты, на которых нет никаких повреждений и следов гниения.

Продукты на банку объемом 1,5 литра.

Ингредиенты:

Помидоры — 1,3 кг
Острый перец — 2-3 шт
Корень хрена — 15 гр
Соль — 0,5 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус 9%-ый — 1 ст.л.

Приготовление:

Кавказцы один из тех народов, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

Красный жгучий перец — 500 гр
Чеснок — 100 гр
Кориандр — 30 гр
Семена укропа — 10 гр
Соль — 250 гр
Уксус 6%-ый — 20 гр

Приготовление:

Самая острая аджика из всех известных рецептов.

Ингредиенты:

Острый перец — 1 кг
Чеснок — 0,5 кг
Свежая кинза — ½ пучка
Укроп — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Соль — ½ стакана
Молотый кориандр — 1-2 ч.л.

Приготовление:

Очень вкусная аджика, которая станет вашей любимой закуской.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 1 кг
Острый перец — 150 гр
Чеснок — 300 гр
Уксус 6%-ый — 300 гр
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 3 ст.л.

Приготовление:

Утром аджику разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодном месте.

Овощи берите по собственным расчетам.

Ингредиенты:

Острый перец
Растительное масло
Морковь
Чеснок
Черный перец
Уксус — 1 л
Вода — 250 мл
Сахар — 500 гр
Соль — 100 гр

Приготовление:

Отличная приправа к гарниру.

Ингредиенты:

Сладкий красный перец — 500 гр
Острый красный перец — 200 гр
Чеснок — 300 гр
Помидоры — 500 гр
Соль — 150 гр
Хмели-сунели — 1,5 ст.л.

Приготовление:

Вкусная и оригинальная приправа ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

Красный сладкий перец — 500 гр
Горький красный перец — 200 гр
Чеснок — 300 гр
Помидоры — 500 гр
Зелень кинзы — 1 пучок
Соль — 160 гр
Молотые грецкие орехи — ½ ст.
Ореховое масло — 3 ст.л.
Хмели-сунели — 2 ст.л.

Приготовление:

Аппетитка с острым перцем

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска.

Острый перец — заготовки на зиму

Заготовок из перца много не бывает. Особенно из острого. Перцем можно приправить мясо или рыбу, добавить в рагу или борщ. А еще острый перчик прекрасная профилактика простудных заболеваний.

Заготовки на зиму из острого перца, рецепты из острого перца, читайте далее.

Острый перец — заготовки на зиму | Рецепты из острого перца на зиму

На наших грядках очень хорошо растет острый и горькие перцы. Его добавляют в качестве приправы в различные блюда, в салаты и соусы. Также острый перец неизменный ингредиент в большинстве овощных заготовок на зиму. Но, заготавливать сам острый перец у нас почему-то не принято.

Предлагаю исправить это досадное недоразумение и заготовить острый перец интересными способами.

Перед заготовкой перца рекомендую ознакомиться с правилами безопасности:

При работе с острым перцем одевайте перчатки.
Закалывайте волосы и старайтесь меньше трогать лицо.
Если перец необходимо измельчать, то будьте внимательны и осторожны. Следите, чтобы кусочки и брызги от перца не попали вам в глаза.
Если не хотите сделать блюдо слишком острым, то убирайте семена более тщательно.

Итак, вот рецепты из острого перца на зиму:

Перец острый соленый

Ингредиенты:

1 кг острого перца
1 п. зелени укропа
1 п. зелени сельдерея
1 головка чеснока

Для рассола:

1 л воды
100 мл 6% уксуса
3 ст. л. соли

Способ приготовления:

Перец вымыть, обсушить полотенцем и разложить на противне.
Испечь перец в духовке. Остудить и уложить плотно в стерилизованные банки, переложить рубленой зеленью и чесноком.
Приготовить рассол, прокипятить и остудить. Залить перец рассолом и поставить под гнет. Оставить банки при комнатной температуре на 3 недели. Затем вынести в холодное место.

Приправа из острого перца

Ингредиенты:

4 шт. острого красного перца
1 кг болгарского перца
100 гр. чеснока
3 ч. л. соли

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от семян.
Пропустить через мясорубку перцы и чеснок.
Добавить соль, хорошо перемешать.
Разложить приправу в стерилизованные банки и закрыть пластмассовыми крышками.
Хранить в холодильнике.

Перец острый, маринованный

Ингредиенты:

1,5 кг острого перца
3 ст. л. соли
3 ст. л. растительного масла
250 гр. сахара
1 ст. 9% уксуса

Способ приготовления:

Перец вымыть, выложить в кипяток и бланшировать 4-5 минут.
Затем переложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Закатать и укутать.

Красные стручки острого перца развесьте на кухне или балконе, а когда он высохнет, измельчите в ступке или кофемолке.

Однажды в какой-то книге прочитала, про ароматную соль с острым перцем. Теперь и у меня на кухне есть баночка с такой солью. Приготовить ее не сложно, понадобиться крупная соль и сушеный острый перец. Перемешать соль с перцем и закрыть в плотной баночке.

Время от времени баночку нужно встряхивать, чтобы она не превратилась в комок. Затем соль нужно подсушить на газете или бумажном полотенце. Хранить в плотно закрытой банке или коробке.

Кусочки сушеного красного острого перца сделают более ароматными растительное масло или уксус. Просто залить ими перец и оставить на 1-2 недели. Использовать ароматное масло или уксус для приготовления заправок к салатам. Очень вкусно, пряно и ароматно. Рекомендую!

Заготовка перцев на зиму — это настоящее творчество. Творите с удовольствием и будьте здоровы!

И напоследок немного о пользе острого перца — перца чили.

Вот еще смотрите видео рецепт теплого салата из куриной печени и с запечённым перцем, но уже не острым, а болгарским перцем.

Жду ваших отзывов и рецептов.

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Прочитайте непременно:

Заготовки на зиму — ЛЕЧО

Аджика — рецепты домашней приправы

Заготовки на зиму — ПАТИССОНЫ

Как засолить перец на зиму – болгарский, острый чили, горький

Для восполнения полезных витаминов и микроэлементов, которыми насыщен перец нужно уметь правильно его заготовить в домашних условиях. Это, кстати, значительно сэкономит бюджет, ведь в зимний период цены на овощи очень «кусаются», да и качество продуктов под сомнением, ведь неизвестно, где и как их выращивали. Рассмотрим самые вкусные и проверенные рецепты засолки болгарского, горького и острого перца на зиму.

Как солить болгарский перец

Особняком стоит болгарский перец, родина которого – Америка. Низкая калорийность и витаминная ценность позволяет употреблять его практически в неограниченных количествах, а богатая цветовая гамма даст волю воображению при заготовке.

Классический рецепт с чесноком

Болгарский маринованный перец с чесноком будет прекрасно сочетаться с мясными и рыбными блюдами, отварным картофелем и рисом. Вперёд к готовке!

перец болгарский 5 кг
чеснок 5 зуб.
гвоздика 5 шт
лист лавровый 5 шт
перец черный горошек 30 зерен
чили острый 1 шт
Для маринада
уксус 9% 50 мл
сахар 7 ст. л.
соль 40 г
вода 1.5 л

Калории: 25 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 4.9 г

Тщательно вымытый и вычищенный перец разрезать на несколько равных полосок.
В трёх литровой кастрюле вскипятить 1 литр воды. Добавить сахар соль и уксус.
В этом маринаде порционно бланшировать перчики по 5 минут.
В каждую стерилизованную ёмкость положить по очищенному зубчику чеснока, лавровому листу, кусочку острого перца, гвоздике и 5 горошин.
Вынутый шумовкой из маринада перец плотно укладываем по банкам.
После равномерно разливаем кипящий маринад и закатываем.

Перевёрнутые баночки оставить остывать. Можно укутать, но необязательно. Рецепт подойдёт и для целых нечищеных перцев с хвостиками. Маринада в таком случае делается в 2 раза больше и время бланшировки увеличивается до 10 минут.

Рецепт с луком и томатной пастой

Очень вкусный рецепт консервов из болгарского перца.

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца.
2 больших луковицы.
4 ст. ложки растительного масла.
1 ст. ложка уксуса.
2 ст. ложки томатной пасты.
1 стакан воды.
Соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Очищенный лук режем крупными полукольцами.
Сладкий перец для красоты можно выбрать разных цветов и размера. Моем, очищаем от семян и режем произвольными кусочками, сильно мельчить не стоит.
Разогреваем масло в сковороде, а лучше в сотейнике, и обжариваем лук около 3-х минут на среднем огне помешивая, чтобы не пригорело.
Добавляем болгарский овощ и жарим ещё около 5 минут.
Добавляем томатную пасту, стакан воды, перчим и солим по вкусу.
Тушим на слабом огне 20 минут. За две-три минуты до окончания вливаем уксус.
Выкладываем заготовку в стерилизованные банки, закатываем и переворачиваем.

Хранить соленье можно как в погребе, так и в кладовке при комнатной температуре.

Как засолить острый перец

Особой пикантностью отличается острый перец чили, что в переводе означает красный. Он придаст любому блюду дополнительную остроту. Большим заблуждением является мнение, что употребление острого перца вредно для здоровья. Напротив, он очищает кровь, избавляет от бессонницы, нормализует мозговую деятельность. Всем, кто любит этот жгучий овощ непременно стоит заготовить его на зиму в домашних условиях.

Медовый консервированный чили

Ингредиенты на 1 банку:

1 л воды.
1 зубок чеснока.
1 ст. ложка соли.
1 ст. ложка сахара.
1 ст. ложка мёда.
1 гвоздика.
1 лавровый лист.
1 чайная ложка уксуса.
Душистый перец, укроп и петрушка по вкусу.
Стручки жгучего перца.

Как готовить:

Вымытые стручки с хвостиками на две минуты опускаем в кипящую воду, затем каждый прокалываем вилкой.
Наполняем стерилизованные банки перчиками вместе со специями и зеленью. По вкусовому предпочтению можно добавить листья хрена, смородины или винограда.
Укладываем ингредиенты плотно, до плечиков ёмкости.
Готовим маринад, разогревая 1 литр воды с мёдом, солью и сахаром на медленном огне до полного растворения.
Разливаем рассол в наполненные банки, даём немного остыть и сливаем рассол.
Доводим рассол до кипения и вновь разливаем по банкам. Повторяем процедуру 2 раза.
На третий раз добавляем уксус.
Закатываем и готово!

Видео приготовление

Храним при комнатной температуре, а открытое блюдо в холодильнике.

Простой рецепт чили

Простой, но не менее вкусный рецепт маринованного острого перца.

На одну литровую банку понадобится:

300 грамм чили.
1 лавровый лист.
7 горошин чёрного перца.
Ст. ложка семян кориандра.
Ст. ложка соли без горки.
Ст. ложка сахара.
500 грамм винного уксуса (белого).

Процедура приготовления:

Промытый перец аккуратно разрезаем с одной стороны и чайной ложкой вычищаем семена.
Укладываем в подходящего размера кастрюлю и заливаем кипятком.
Сливаем воду с остатками семечек, при наличии семян удаляем их пальцем.
В подготовленную банку укладываем чили вместе с лавровым листом кориандром и солью.
В небольшой кастрюльке разогреваем воду, кладём сахар и уксус.
Доведя до кипения, но не кипящим рассолом заливаем заготовки.

Готовый продукт хранится в холодильнике до полугода, но закончится он гораздо раньше.

Консервируем зелёный горький перец

В отличие от острого чили, горький перец имеет зелёный цвет и менее выраженную жгучесть, хотя большинство людей этого не замечают.

На 700-граммовую ёмкость подготовить:

Горький перец.
9% уксус – 150 мл.
Вода – 150 мл.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Гвоздика – 1 шт.
Душистый перец – 5 шт.

Способ маринования:

Чистый вымытый зелёный перец опускаем в кипящую воду на две минуты.
Для приготовления маринада в 150 грамм воды добавляем сахар гвоздику и душистый перец.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если нравится хрустящий перчик, бланшировать его не стоит. Сразу банку с уложенным перцем заливаем кипятком и сливаем воду через несколько минут. Это уменьшит излишнюю горечь. Второй раз залить уже маринадом.

Полезные советы

Полная чистота. Чтобы банки не вздувались, необходимо тщательно вымыть с содой весь рабочий инвентарь. После мытья ёмкости перевернуть для полного стекания воды.
Быстрота. Не стоит заранее стерилизовать банки. Они должны быть подготовлены непосредственно перед закаткой.
Качество овощей. Выбирайте неповреждённые перцы, а если видите подозрительные места, обязательно их вырезайте. Не рекомендуется брать слишком ранний овощ, в таком случае велик шанс, наличия пестицидов.
Следование рецепту. В некоторых случаях, например, при жарке, берите более толстый перец. Для лечо на зиму подойдут тонкостенные овощи, которые менее развариваются при варке.

Консервы из перца незаменимы в рационе, благодаря вкусовым и полезным качествам. Как необходимый ингредиент в борщах, так и отдельное блюдо, например, фаршированный перец, привнесёт разнообразие в ежедневное меню.

Загрузка …

Острый перец вдохнёт «огонь» в блюда, добавив пикантности. Огромное количество витаминов и микроэлементов восполнит организм в зимний период. Приятного аппетита!

Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму рецепт

Аджика – это исконно грузинский острый соус, уже давно завоевавший любовь почти во всём мире. Существуют тысячи способов его приготовления и миллионы ценителей этого блюда «с огоньком». Предлагаем подробный и пошаговый рецепт аджики на зиму из болгарского перца и чеснока. Этот способ не требует предварительной подготовки, дорогих продуктов и особых познаний в кулинарии.

В сезон свежих овощей не составит большого труда приготовить приправу по данному рецепту и порадовать своих домашних. Готовая заготовка получается довольно острой, но это зависит от количества добавляемого жгучего перца, который конечно, можно взять на своё усмотрение.

Рецепт такой аджики очень простой и готовится в считанные минуты. В измельчённой массе сохраняются все полезные витамины, так как эта закатка не требует тепловой обработки. Соус отлично подходит практически ко всем продуктам, особенно к жареному мясу или шашлыку, рыбе, копченостям или просто к ломтику хрустящего хлеба. Заготовка довольно долго хранится в холодильнике.

Ингредиенты

Перец болгарский — 500 г;
Перец красный жгучий — 1-2 шт.;
Чеснок — 50 г;
Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч.л.;
Сахар — 2 ст.л.;
Соль — 0,5 ст.л.;
Уксус столовый — 25 мл.

Для того, чтобы болгарская аджика на зиму получилась вкусной, необходимо брать наиболее свежие овощи. Желательно использовать спелый, плотный перец красного цвета, тогда готовый соус будет выглядеть очень аппетитно. При отсутствии именно такого продукта, можно воспользоваться зелёным или жёлтым овощем, тогда цвет аджики немного изменится, но на вкусовые качества это никак не повлияет. Для заготовки подойдут толстостенные сорта, тогда соус получится не водянистый.

Болгарский и острый перцы вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Наденьте резиновые перчатки, дабы не обжечь руки, разрежьте чили пополам и удалите все семена. Если вы предпочитаете очень жгучие соусы, можете их не удалять. Болгарский перец разрежьте на две половинки и также очистите от семян, а мякоть нарежьте крупными ломтиками произвольной формы. Зубчики чеснока очистите от шелухи и ополосните их.

Подготовленные овощи нужно измельчить. Для этого отлично подойдут блендер, кухонный комбайн или мсорубка. Полученную овощную смесь переложите в глубокую миску.

К получившейся массе добавьте соль, сахарный песок, хмели-сунели, столовый уксус. Кстати, со специями можно немножко помудрить. Например, столовый уксус можно заменить яблочным или свежевыжатым лимонным соком. Возможно, вы внесёте свою изюминку, добавляя свои любимые специи. Вооружитесь ложкой и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.

Баночку, объёмом 0,5 л нужно заранее тщательно вымыть и просушить. Переложите аджику из болгарского перца и чеснока на зиму в подготовленную ёмкость и плотно накройте крышкой.

Приготовленный вами грузинский соус храните в холодильнике. Подавайте на стол к своим любимым блюдам, в отдельной посуде. Приятного аппетита!

Аджика из болгарского перца с помидорами на зиму, очень похожа на острый томатный соус. Но, учитывая консистенцию блюда, вкус оно имеет гораздо более насыщенный. Морковь, входящая в состав этого соуса, придаёт ему чуть уловимую нотку сладости. Помидоры – необходимую кислинку. Чеснок – пикантность и аромат. Ну а жгучий перец – традиционную остроту. Такое идеальное сочетание вкусов придётся по душе любому ценителю соусов.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 500 г;
Морковь – 500 г;
Помидоры – 2 кг;
Перец чили – 2-3 стручка;
Чеснок – 1 головка;
Сахарный песок – 75 г;
Уксус 9% — 75 мл;
Соль – 75 г;
Масло растительное – 100 мл;
Смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

Морковь и чеснок очистите, и вымойте под струёй проточной воды. Болгарский и острый перцы разрежьте вдоль, на равные половинки, и очистите от семян, затем хорошенечко ополосните.
Помидоры также необходимо тщательно вымыть и вырезать места крепления плодоножек.
Овощи крупно нарежьте: помидоры – дольками, болгарский перец – ломтиками, морковь – пластинками. Теперь измельчите всё это с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера – в зависимости от консистенции, которую хотите получить на выходе.
Чеснок и горький перец необходимо очень мелко нарезать, натереть на тёрке или воспользоваться специальным прессом, и отложить в сторону.
Полученную массу переложите в эмалированную кастрюльку и отправьте на средний огонь.
Добавьте растительное масло, сахар, соль, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и тушите на протяжении 40 минут. Не забывайте регулярно помешивать массу.
По истечении указанного времени добавьте в овощную смесь чеснок, чили, уксус, смесь перцев и снова хорошенечко перемешайте. По желанию можете использовать и другие специи, которые вам нравятся. Тушите ещё 10 минут.
Горячую аджику разложите в заранее вымытые и простерилизованные банки.
Закатайте крышками, переверните кверху дном, накройте тёплым покрывалом и оставьте до полного остывания.
Варёную аджику не нужно хранить в холодильнике, можно это делать в любом тёмном месте.

Острая аджика из болгарского перца с хреном, одно из вкуснейших и простейших блюд кавказской и грузинской кухни. Невероятно ароматная, насыщенная, жгучая, пикантная – это всё про неё. Корень хрена в сочетании с чесноком придают соусу просто фантастический запах, от которого уже текут слюнки. А попробовав такую аджику на вкус, вы не сможете остановиться, пока вся баночка не подойдёт к концу!

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг;
Перец чили – 5-6 стручков;
Чеснок – 1 головка;
Корень хрена крупный – 8 шт.;
Сахар – 4 ст.л.;
Соль – 1 ст.л.;
Уксус 9% — 75 мл;
Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Сразу подготовьте баночки для аджики – тщательно вымойте их с содой, простерилизуйте и высушите. Лучше брать ёмкости небольшого объёма, чтобы открытый соус хранился в холодильнике как можно меньше, от этого ухудшаются его вкусовые качества.
Для аджики со сладким перцем и хреном старайтесь брать мясистые овощи ярко-красного цвета. Крупную головку чеснока очистите от шелухи и ополосните.
Сладкий и горький перец разрежьте на две половинки, удалите семена и тщательно вымойте. Корень хрена также необходимо очистить, это достаточно тяжёлое занятие, но можно облегчить процесс, разрезая его на более короткие кусочки.
Есть ещё один вариант – используйте металлический скребок для посуды, он запросто справится с поставленной задачей, правда потом его придётся выкинуть.
Подготовленные овощи измельчите на мясорубке или в кухонном комбайне, и перемешайте. К полученной массе добавьте соль, сахар, чёрный перец и уксус. По желанию можно использовать свои любимые специи.
Тщательно вымешайте полученную смесь, чтобы полностью растворились все кристаллики сахара и соли. Попробуйте соус на вкус, если чего-то не хватает – добавьте ещё.
Разложите аджику в подготовленные баночки, плотно закрутите крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Ранее мы готовили аджику из болгарского перца без помидоров на зиму.

Аджика из помидоров и перца на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Аджика из помидоров и перца на зиму – один из самых распространенных рецептов ее приготовления, даже, несмотря на то, что он далек от классического рецепта абхазской аджики, распространенной на Кавказе. Аджика из помидоров и перца на зиму, пошаговый рецепт которой вам хочу показать сегодня, получается в меру кисло-сладкой и немного острой за счет стручкового перца.

Конечно, количество острого перца можно увеличить в этом рецепте, если вы любите более острую аджику. Вследствие того, что она не сильно жгучая, ее можно есть даже ложками. Как и другие виды аджики, она станет хорошим дополнением к разным мясным и рыбным блюдам.

Кроме того аджика из помидоров и перца на зиму пригодится и во время запекания, тушения овощей с мясом. Такую аджику я нередко добавляю в суп харчо или красный борщ, от чего аромат этих блюд становится ярче. Одним словом, аджика из помидоров и перца получается такой вкусной, что пальчики оближешь. Как вы уже поняли, аджика из помидоров с перцем и чесноком на зиму будет готовиться с варкой.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 2 кг.,
Помидоры — 2 кг.,
Чеснок — 300 гр.,
Острый перец чили — 1-2 шт.,
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки,
Соль — 3 ст. ложки,
Уксус — 7 ст. ложек,
Сахар — 5 ст. ложек.

Аджика из помидоров и перца на зиму – рецепт

Помойте болгарский перец, помидоры и острый перец чили. Стручки болгарского перца разрежьте вдоль на две части.

Вырежьте валик с семенами и хвостик. Половинки перца ополосните под проточной водой. Точно также подготовьте и стручки острого перца.

Очистите от кожуры зубчики чеснока.

Помидоры разрежьте на четыре части.

Все овощи для аджики подготовлены. Теперь необходимо их перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере.

Основу для аджики перелейте в кастрюлю.

На медленном огне поварите аджику в течение 30 минут. Во время варки аджику необходимо перемешивать, чтобы избежать ее пригоранию ко дну кастрюли. По истечению этого времени аджику посолите.

Всыпьте сахар.

Добавьте подсолнечное масло.

Влейте столовый уксус.

Для получения более насыщенного цвета аджики и добавьте сухую паприку.

После добавления всех компонентов аджику перемешайте. Попробуйте ее на вкус. Поварите ее еще 15 минут на медленном огне.

Тем временем, пока аджика из помидоров и перца будет довариваться, подготовьте банки для консервирования. Для заготовки аджики на зиму хорошо подойдут банки объемом от 300 до 600 мл. Так как аджика из помидоров и перца будет закрываться непосредственно в банки, без дополнительной стерилизации в кипящей воде, то сами банки следует простерилизовать. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Отдельно прокипятите на протяжении 2-3 минут крышки.

Горячей аджикой и помидоров и перца наполните банки по плечики. Укупорьте их. Банки с аджикой переверните вверх дном и укутайте. Такая аджика из помидоров с перцем и чесноком на зиму должна храниться в холодном и темном помещении наподобие погреба или подвала, но у меня она хорошо стоит и в условиях квартиры. Также рекомендую приготовить и аджику без варки с базиликом.

Аджика из помидоров и перца на зиму. Фото

Заморозьте перец, чтобы осенью и зимой получить острый всплеск аромата — Medford News, Weather, Sports, Последние новости

«Гори, детка, гори», — пела я, когда десятки перцев набухали, шипели, покрывались волдырями и почернели под моим жаровнем в духовке.

Обугленные помидоры и чилийская сальса. Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

Перцовая паста. Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

Перец шишито и соус ромеско.Фото любезно предоставлено Службой новостей Tribune.

Но вскоре столы перевернулись, когда мои собственные пальцы начали покалывать, пульсировать и временно онемели от прикосновения к перцам, которые едва сдерживались в их крещении огнем. И мои болезненные последствия возникли не из-за того, что я почистила перец, а просто из-за того, что я аккуратно положила его в пакеты для заморозки, чтобы поспать в ближайшие месяцы.

Прошло несколько лет с тех пор, как я отказался от попыток обжарить партии садового перца, а затем очистить их все перед замораживанием.Раньше я считал очищение от кожуры неотъемлемой частью сохранения перца. Но зачем, подумал я, тратить от 30 минут до часа на выполнение такой неприятной задачи? Лучше потратить 30 секунд в период бездействия в саду, когда у меня есть свободное время.

Ответ казался очевидным, учитывая, что я обычно использую более острый перец чили только по одному в супах, тушеных блюдах, соусах и дип-соусах.

А кожуру, как я начал замечать, намного легче снимать после жареного перца

были заморожены.

Вот как я это делаю:

Отсортируйте перец по типу, размеру и общей форме, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

Перец вымыть (сушить не нужно) и выложить на противень. Проделайте дырочки в болгарском перце, чтобы выпускать пар. Включите кухонный вентилятор, чтобы выпустить дым и едкие пары. Поместите перец на несколько дюймов под жаровню (нагретую до высокой температуры) и следите, чтобы он почернел, переворачивая каждые несколько минут, пока он не обуглится со всех сторон.

В качестве альтернативы можно хорошо поджарить перец и избавиться от неприятных запахов с помощью газового гриля. Курильщик на более низком огне приготовит чипоты из спелых перцев халапеньо. Или обжарьте перец прямо над газовым пламенем, проткнув его вилкой для мяса и переворачивая, как жареный зефир на костре. Это прекрасная техника для обжаривания только одного перца; в противном случае это становится немного утомительно.

Если вы используете перец сразу же, сложите его в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, которая задерживает пар, разрыхляющий кожуру.Через 10-15 минут, когда перец достаточно остынет, снимите кожицу и вытащите стебли и семенные сердцевины, сопротивляясь желанию ополоснуть перец, который смывает сладкий карамелизованный вкус, полученный во время обжарки. Нож для очистки овощей поможет соскрести твердые участки кожи.

Предупреждение: даже при работе с небольшим количеством относительно мягких перцев рекомендуется надевать одноразовые пищевые перчатки. Сделайте это обязательным для перца халапеньо, чили с высоты птичьего полета и хабанеро, которые имеют более высокий уровень капсацина, химического соединения, стоящего за жаром перца.Чтобы удалить капсаицин с пальцев, нанесите немного растительного масла, чтобы удалить остатки, затем вымойте руки жидким моющим средством.

Некоторые повара клянутся, складывая жареный перец в бумажный пакет, а затем с помощью этого пакета стягивают и стирают кожу. Но этот метод действительно хорош только для пары перцев, прежде чем пакет начнет разваливаться.

Если положить перец прямо в морозильную камеру, поместив его — еще теплого — в закрывающийся пластиковый пакет, создаст те же условия, что и при их приготовлении на пару в полиэтиленовой пленке.А если вы разложите перец в один слой и положите пакет в морозильную камеру, отпадет необходимость в промежуточном этапе, когда перцы на противне замораживаются до твердого состояния перед упаковкой в пакеты.

Пакеты жареного чили доступны всю осень на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Или посмотрите и почувствуйте запах свежего жареного чили в магазине Fry Family Farm Store в Медфорде. Обжарочная машина запускается в 11 часов утра по пятницам и готовит чили по цене 6 долларов за фунт.Предварительно обжаренный перец чили также доступен в холодильниках и морозильных камерах магазина.

Помимо целого чили, особенно хорошо замораживаются некоторые типичные соусы и спреды. В основном для перца и миндаля то же, что песто для базилика и кедровых орехов, ромеско украсит зимнее меню вместе с сырыми или приготовленными овощами, крекерами или хлебом, добавленными к пасте или в качестве сопровождения к мясу и морепродуктам. Яркий цвет перечной пасты — прекрасное дополнение к сырным тарелкам, идеально подходит для подарков.

Перец шишито и соус ромеско

8 унций свежего перца шишито

1/3 стакана жареной, соленой марконы или обычного миндаля

2 больших жареных красных перца, стебли и семена выброшены

4 половинки вяленых помидоров, упакованные в масле, сушеные

2 очищенных и очищенных от кожуры зубчика чеснока (разрезать пополам и вынуть все зеленые побеги)

1/4 стакана плюс 2 чайные ложки оливкового масла, разделенных на части

2 чайные ложки хересного уксуса

1/4 чайной ложки копченого перца

1/8 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль, по вкусу

Соль для гарнира

Если вы хотите посеять семена перца шишито, сохранив удобные стебли, используйте кухонные ножницы, чтобы надрезать букву «Т» на каждом перце.Вершина буквы T находится на расстоянии 1/4 дюйма от стебля и проходит на полпути по окружности перца. Стебель T имеет длину около дюйма. Откройте створки и вытащите семена. Смывать. Тщательно просушите.

Бросьте миндаль в миску кухонного комбайна. Взбивайте, пока самые большие куски не станут размером с горошину. Соскребите с миски и отложите.

Бросьте красный перец, вяленые помидоры, чеснок и 1 столовую ложку измельченного миндаля в миску кухонного комбайна. Перемешайте до однородной массы, останавливаясь, чтобы соскрести стенки миски по мере необходимости.Снова обработайте, медленно вливая 1/4 стакана масла. Переложите в небольшую миску. Добавьте уксус, перец, перец кайенн и оставшийся миндаль. Обильно заправьте соус кошерной солью.

Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Влейте 1 чайную ложку масла. Когда жарко, добавьте половину перца шишито. Готовьте, перемешивая, до появления аромата, пузырей и румяной корочки в течение 4–5 минут. Повторите то же самое с оставшимся маслом и перцем.

Гладкий соус ромеско на блюде.Посыпать соусом перец. Посыпать слоистой солью.

На 4 порции.

Перцовый спред

4 фунта красного болгарского перца

1 большой баклажан, около 1 фунта

От 6 до 10 маленьких острых перцев, таких как серрано, очищенные от семян и мелко нарезанные

2 стакана консервированных измельченных помидоров

1/2 стакана оливкового масла, разделенного на части

6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока

1/2 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

Соль по вкусу

Чтобы запекать красный перец, поместите его на противень, покрытый фольгой, в духовку с температурой 425 градусов.Готовьте до обугливания и размягчения в течение примерно 25-30 минут. Поместите в бумажный пакет и закройте его или заверните индивидуально в полиэтиленовую пленку (предварительно дав немного остыть в течение нескольких минут). Оставьте на 15 минут. Вы должны легко снимать шкуры пальцами. Удалите стебель и выбросьте все семена.

Чтобы обжарить баклажаны, поместите их на решетку или другой элемент для жарки над газовой горелкой, часто переворачивая, пока он не станет обугленным и не станет мягким. Или проткните все дырки вилкой и обжарьте в духовке на расстоянии около 8 дюймов от источника тепла.Часто переворачивайте, пока все не станет мягким.

Пюре из острого перца измельчить в кухонном комбайне, затем добавить жареный сладкий перец и баклажаны и продолжить обработку до получения однородной массы.

В большой кастрюле смешайте пюре и измельченные помидоры; довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет, в течение примерно 10-15 минут. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Варить на медленном огне, часто помешивая, еще около часа, пока соус не загустеет и не прогреется.

Добавьте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла, чеснок и петрушку; приправьте солью и продолжайте готовить, помешивая, пока вся жидкость не сольется, в течение 15 минут или около того. Дайте немного остыть и переложите ложкой в большую чистую стеклянную банку. Дать остыть в банке, плотно накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Или разложите по банкам меньшего размера для хранения в морозильной камере. Перцовый намаз хранится бесконечно. Получается около 6 чашек.

— Рецепт из «Славных блюд Греции» Дайан Кочилас.

Обугленные помидоры и чилийская сальса

Сливовые помидоры весом 6 фунтов, без сердцевины и разрезанные пополам

8 унций красного перца перца халапеньо (около 10 маленьких), разрезанных пополам и разрезанных пополам

2 унции очищенного чеснока (около 12 зубчиков)

1 фунт лука (около 2 маленьких), очищенный и четвертинками

1 стакан яблочного уксуса (5-процентной кислотности)

1 столовая ложка соли или больше по вкусу

2 столовые ложки сахара

Вымойте 5-литровые консервные банки, крышки и завинчивающиеся ленты в теплой мыльной воде.Смывать. Отложите в сторону. Поставьте решетку на дно консервного чайника. Поставьте банки на решетку. Заполните консервную банку водой, пока банки не покроются примерно на 1 дюйм. Доведите воду до кипения.

Разогрейте жаровню духовки до высокого уровня и установите решетку на расстоянии около 4 дюймов от нагревательного элемента. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой.

Работая порциями, выложите помидоры разрезанной стороной вниз на подготовленный противень и запекайте в духовке около 10 минут, пока кожа не покроется пузырями и не станет черными местами.Выложите помидоры в большую миску и отставьте. Обжарьте перец чили, чеснок и лук до почернения.

Когда помидоры достаточно остынут, снимите кожуру и верните в миску только обугленные кусочки. Три порции переложите все жареные овощи в блендер и взбейте, пока они не станут крупно нарезанными; Перелейте в широкую кастрюлю объемом от 6 до 8 литров и добавьте оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и варить 5 минут.

С помощью подъемника для банок извлеките горячие банки из консервного чайника, осторожно сливая воду из каждой обратно в кастрюлю, и поставьте их вертикально на сложенное полотенце.

Выложите горячую сальсу в горячие банки, оставляя над головой 1/2 дюйма. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть края банок, затем накройте каждую банку плоской крышкой и кольцом, регулируя кольца так, чтобы они плотно прилегали.

Верните банки с водой в консервный чайник, убедившись, что вода покрывает банки как минимум на 1 дюйм.

Доведите до кипения и кипятите 40 минут для обработки. Банки убрать в сложенное полотенце и не мешать 12 часов. Через 1 час проверьте герметичность крышек, нажав на центр каждой; если ее можно сдвинуть, значит, она не запечатана, и банку следует немедленно охладить.Наклейте этикетку на запечатанные банки и храните. На 5 литровых банок.

— Рецепт из «Консервирования для нового поколения» Лианы Криссофф (Abrams, 2016).

Черная фасоль, сладкая кукуруза, острый перец и перец чили — съедобный Бостон

Фото Майкла Пьяцца / стиль Кэтрин Келти

В этом вегетарианском рецепте есть все классические вкусы чили, которые вы ожидаете, с добавлением тепла от смеси свежего острого перца, уравновешенного их аналогами из сладкого болгарского перца.Он также подчеркивает сладкую кукурузу в конце сезона и, добавляя ее в конце, остается почти сырым, сохраняя резкий хруст для отличного текстурного элемента. Однозначно не экономьте на начинках.

СЕРВИСОВ 6–8

2 столовые ложки оливкового масла
4 болгарских перца (красный, оранжевый или желтый), очищенных от семян и нарезанных кубиками
2 перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками
2 перца поблано, очищенных от семян и нарезанных кубиками
2 средних желтых лука, нарезанный кубиками
1 столовая ложка кошерной соли
½ столовой ложки черного перца
1 столовая ложка порошка чили чипотле или по вкусу
1 чайная ложка тмина
½ чайной ложки орегано
2 измельченных зубчика чеснока
2 банки (15 унций) черной фасоли, промытой и высушенной
2 банки (28 унций) измельченных помидоров
1 стакан воды
3 початка свежей сладкой кукурузы, ядра
, снятые с початка
Сметана, нарезанный кубиками зеленый лук, тертый сыр чеддер и чипсы из тортильи для сервировки

Нагрейте оливковое масло в большом Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем добавьте все нарезанные кубиками перец, лук, соль, перец и все специи.Готовьте 5–7 минут, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок, готовя еще 2 минуты.

Добавьте высушенную и промытую черную фасоль, помидоры и воду; перемешайте, пока все хорошо не перемешается. Дайте чили закипеть, а затем убавьте огонь; накройте кастрюлю и дайте вариться 30–40 минут, время от времени помешивая. Через 30 минут убедитесь, что помидоры рассыпаются, а овощи мягкие.Проверьте наличие приправ, добавив больше специй или соли и перца по вкусу. Если чили кажется слишком густым, налейте больше воды на стакана). Готовьте еще 10 минут без крышки. J

Непосредственно перед подачей на стол добавить кукурузу и перемешивать, пока зерна хорошо не смешаются. Дать повариться 2 минуты, затем подавать со сметаной, зеленым луком, тертым чеддером и чипсами из тортильи.

Эта история появилась в осеннем выпуске 2017 года.

Самодельная паста из красного перца — Haniela’s

Домашняя перцовая паста очень вкусна и стоит затраченных усилий.Я начал делать перечную пасту в 2012 году, и она стала основным продуктом моей кухни.

обновленный рецепт с 2012 года

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕЦ ИЗ Царапины

Эта концентрированная паста отлично подходит для самых разных блюд. Используйте небольшие кубики для заправки соусов, супов или паст. Мне нравится использовать его венгерский гуляш, закуски кростини, гороховый суп с красным перцем и даже в куриный паприкаш вместо красного перца.

Можно заморозить или можно. Когда я только начал делать это, я мог бы это сделать, но после тестирования я замораживаю это сейчас.В морозилке он хранится более года. Я люблю готовить маленькие кубики, когда мне нужно добавить аромат в блюдо, которое я готовлю.

КРАСНЫЙ ПЕРЦ

Для приготовления пасты из красного перца я использую красный перец. По возможности используйте зрелый красный перец. Из зеленого перца получается перечная паста коричневатого цвета. Из красного перца получается ярко-красная паста.

Я приготовила домашнюю перцовую пасту из двух видов перца:

Перец Аруба — это наши любимые перцы, которые выращивают в нашем огороде.Они не такие мясные, как болгарский перец, но мы любим их за вкус и высокую урожайность. Так как у нас их всегда много, я часто использую их для приготовления пасты.
Bell Peppers — Я использую их в межсезонье или когда у меня нет Aruba Peppers. Эти «мясистые» перцы отлично подходят для приготовления перечной пасты. Сладкий перец доступен круглый год. В сезон старайтесь закупать их на местных фермерских рынках.
Используйте острый перец, чтобы приготовить пасту из острого перца.
СОВЕТ : По возможности используйте красный перец.Они более мясные, дают больше пасты, и с ними немного легче работать, поскольку они не так сильно сжимаются во время жарки, как перец Аруба.

ВЫРАЩАЕМ ПЕРЦЫ В НАШЕМ ОВОЩНОМ САДЕ

Перец Аруба из сада.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ АРУБА ИЗ НАШЕГО САДА

Красный перец.

ПЕРЕЦ БЕЛЛ С ФЕРМЕРСКОГО РЫНКА

ПЕРЕЦ ПРОМЫВНОЙ

Перец хорошо вымыть, удалить пятна.

Нарежьте перец вдоль. Удалите семена. Снова хорошо промойте.Слейте воду.

Выложите промытые перцы слоем кожи на противне или в большой безопасной посуде для духовки. Посолите каждый слой. Неплотно накройте кухонным полотенцем и дайте перцам стечь в течение 2 часов. Слить жидкость, выделяемую перцем.

МЕДЛЕННОЕ ОБЖАРЕНИЕ

Чтобы приготовить гладкую и вкусную пасту из перца, я люблю снимать кожицу с перца. И я использую только мясистую мякоть для приготовления пасты. Зачем мне снимать кожицу с перца? Это действительно просто. Независимо от того, как долго вы варите перец, кожица никогда не станет мягкой.Кроме того, волокнистая кожица усложняет переваривание перца.

КАК УДАЛИТЬ КОЖУ С ПЕРЦА?

Медленное обжаривание — мой предпочтительный метод — отлично подходит для большого количества перца, очень эффективен. Я часто делаю большую порцию перцовой пасты из 30 перцев.
Fast Roasting — это мой менее любимый способ очистки перца от кожицы. Я использую этот метод иногда, когда мне нужно снять шкуру с 1-2 перцев. Я считаю, что этот метод не всегда так эффективен, как медленное обжаривание.

Жареный перец в предварительно разогретой духовке при температуре 240F (115C). Медленное обжаривание занимает около 4-5 часов, в зависимости от того, какой перец вы используете.

При обжаривании перец выделяет больше сока и теряет форму.

ПЕРЦЫ ПИЛИ

Перед тем, как выключить духовку, испытайте пару перцев. Когда кожица сразу очистится, вы можете достать жареный перец из духовки, в противном случае продолжайте медленное обжаривание еще немного. Дайте им немного остыть, прежде чем снимать кожицу со всех перцев.

Кожа должна легко отслаиваться. Смотреть видео!

Выбросьте шкуры.

Жареный перец прекрасен. Вы можете использовать их в бутербродах, пицце, закусках и многом другом.

ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ ИЗ ПЕРЦА

Чтобы приготовить гладкую пасту, обработайте очищенный жареный перец с небольшим количеством сока в кухонном комбайне или измельчителе.

Эта обычная домашняя паста из красного перца без приправы может использоваться в качестве приправы для рагу, супов, соусов и т. Д.

ПЕРЕЦ СЕЗОННАЯ ПАСТА

Чтобы приготовить пасту с приправами и более сбалансированным вкусом, вы можете улучшить вкус простой перечной пасты, добавив другие ароматизаторы.

Мне нравится сочетать простую пасту с простой жареной овощной пастой, уксусом и специями. Подробную информацию о том, как приготовить пасту из перца с приправами, можно найти в карточке с рецептами.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Я люблю замораживать перцовую пасту в лотках для кубиков льда. После замораживания я храню кубики в безопасном контейнере для морозильной камеры. Маленькие кубики льда идеально подходят размером в пару столовых ложек. Достаточно, чтобы заправить соусы, супы или приготовить быстрый сливочный сыр, или вы можете добавить его в свежеприготовленный хумус.

БАНКИ

Для консервации можно также перечную пасту.Обязательно используйте автоклав под давлением.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРАСНОЙ ПЕРЦОВОЙ ПАСТЫ

ИНСТРУМЕНТЫ
Получите все инструменты в магазине Amazon
Противень
Кухонный комбайн или измельчители (отлично подходит для небольших порций)
Миски

БОЛЬШЕ ПЕРЧНЫХ БЛЮДО:

Как приготовить пасту из красного перца с нуля.

Размер порции зависит от блюда. Используйте от 1 до 2 столовых ложек для соусов и супов. Вы можете использовать больше при приготовлении мясного рагу.

Курс: Закуска, Гарнир, Спреды

Кухня: Американская, Средиземноморская, Словацкая

Ключевое слово: домашняя паста из перца, паста из перца, паста из красного перца

Порции: 4 чашки

Hanielas.com: Хани Бакова

Домашняя паста из красного перца

Обычная паста из красного перца Basic

10 крупный красный перец (болгарский перец или аруба)
1 столовая ложка поваренная соль

Паста из красного перца с приправами

1 крупный лук, нарезанный кубиками
4 зубчики чеснока, неочищенные
1 морковь большого размера, очищенная и нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, вымытый и нарезанный кубиками
1/4 чашка яблочный уксус или красный винный уксус или рисовый уксус (я использую уксус с 5% кислотностью)
небольшой лавровый лист
1 чайная ложка горчица
1/8 чайная ложка кайенский перец (по желанию)
соль по вкусу, кошерная или поваренная соль подойдет
1/4 чайная ложка черный перец
1 1/2 столовая ложка оливковое масло

Мойте перец

Перец вымыть (10 больших красных перцев), разрезать пополам, удалить внутреннюю часть, выбросить семена.Если на коже есть прыщи или пятна, их также удалите. Хорошо промойте.

Медленное обжаривание

Выложите перец кожурой вверх в кастрюлю из нержавеющей стали или на противень. Приправьте каждый слой солью (1 столовая ложка). Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 2-3 часа. Затем слейте жидкость из кастрюли / противня в кухонную раковину.
Разогреть духовку до 220F, (105C)
Поместите противень / большую кастрюлю с перцем в духовку без крышки.
Медленное обжаривание в течение 5 часов. Время от времени помешивайте перец, примерно раз в час. Чем дольше вы будете жарить перец, тем легче будет удалить кожицу.
Я обычно тестирую один перец сразу после 4-часовой отметки. Если кожица легко снимается, я достаю кастрюлю из духовки. Если нет, оставлю медленное обжаривание на более длительный срок. Это также зависит от толщины перца: чем толще перец, тем дольше он должен прожариваться, чтобы кожица стала дряблой для облегчения очистки.
После того, как перец станет легче снимать кожуру, выньте кастрюлю из духовки и дайте перцу немного остыть для облегчения работы.Руками или небольшим ножом снимите кожицу с «мясистой» части перца. Кожа должна легко отслаиваться. Очистить все перцы, удалить кожуру.

Пюре из перца

После того, как вы удалили всю кожицу, измельчите все «мясо» перца в кухонном комбайне до получения однородной массы. Это обычная перцовая паста без приправ. У вас должно получиться от 1 1/2 до 2 стаканов простой пасты из красного перца.

ПАСТА ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА

Жареные овощи — овощная паста

Разогрейте духовку или гриль примерно до 400F.
Налейте нарезанный кубиками лук (1 большую луковицу), морковь (1 большую морковь), сельдерей (1 стебель) на противень или усиленный алюминиевый противень. Приправить солью (1/4 чайной ложки) и молотым черным перцем (1/4 чайной ложки). Полить оливковым маслом (1 столовая ложка). Смешайте вместе.
Положите неочищенные зубчики чеснока на кусок алюминиевой фольги, сбрызните оставшимся оливковым маслом (1/2 столовой ложки), приправьте небольшим количеством соли и молотого перца. Оберните зубчики чеснока в фольгу. Выложите завернутый чеснок на противень вместе со всеми овощами.После обжарки вытолкните обжаренные дольки чеснока из скорлупы.
Запекайте овощи в духовке или на гриле, если можете. Жарьте овощи, пока они не станут мягкими и карамелизированными. Когда овощи будут готовы, дайте им немного остыть, затем обработайте жареные овощи вместе с обжаренными зубчиками чеснока (без скорлупы) в кухонном комбайне, пока не получите густую пасту. Он будет немного коренастым, но ничего страшного.
В кастрюлю всыпать простую пасту из красного перца, влить овощную пасту и хорошо перемешать.Влейте уксус (1/4 стакана), дижонскую горчицу (1 чайную ложку), приправьте солью и молотым черным перцем. Добавьте кайенский перец (1/8 чайной ложки), если используете, и небольшой лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне от 30 минут до часа. Паста густая, ее важно часто помешивать, чтобы она не пригорела на дне кастрюли. Дегустируйте и приправляйте по мере необходимости.
СОВЕТ: Накройте кастрюлю экраном для защиты от брызг, чтобы предотвратить разбрызгивание перечной пасты.
Смесь станет крупной, удалите небольшой лавровый лист.Чтобы снова стало гладким, измельчите смесь в кухонном комбайне или небольшом измельчителе до однородной массы.

ХРАНЕНИЕ КРАСНОЙ ПЕРЦОВОЙ ПАСТЫ

Я замораживаю свою перцовую пасту в лотках для кубиков льда, а после замораживания выгружаю кубики в безопасный контейнер для морозильной камеры и замораживаю на долгое время. Замороженные кубики перечной пасты храните в морозилке не менее года.
Вы также можете использовать пасту из красного перца, используя прижимную машину для консервирования.

ЧТО ДЕЛАТЬ С ПАСТА КРАСНОГО ПЕРЦА?

Пасту можно использовать для различных блюд, от спредов, соусов, маринадов, соусов для пасты, супов, мясных рагу, различных соусов, рыбы, стейков, курицы.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОДОЛЖАЕТСЯ ПЕРЦ?

Пасту можно хранить в холодильнике до месяца.
Замороженные на срок до года,
Или консервированный (в автоклаве).

КРАСНАЯ ПЕРЕЦОВАЯ ПАСТА ОСТРАЯ?

Это зависит от перцев, которые вы используете, или от количества кайенского перца. Если вы хотите приготовить острую перцовую пасту, используйте не только сладкий перец, но и острый перец.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ УКСУС?

Вы можете пропустить уксус, если не хотите его использовать.Если вы не используете уксус, вкус пасты будет немного отличаться. Уксус также действует как консервант.

Этот пост был первоначально опубликован 11 сентября 2012 г. 10 июня 2020 г. я обновил этот пост, добавив новые фотографии и текст.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Как приготовить острый перец на зиму.Как сделать сладкий перец хитом зимнего стола

Лето пролетит незаметно, у вас не будет времени оглядываться назад, а вам захочется запастись дарами природы на зиму, чтобы потом достать кусочки лета из подвала и насладиться вкусом. Сегодня мы рассмотрим, как закрыть маринованный болгарский перец на зиму, рецепты с фото помогут выбрать лучший из предложенных вариантов и запастись вкусной консервацией на зиму.

Продукты:

Перец густой и сочный 5 кг
Лавровый лист 5 шт.
Черный перец — 25 горошин
Немного чили
Гвоздика 5 штук
Чеснок 5 зубчиков

Для маринада:

Сахарный песок 7 столовых ложек
Минеральная вода 1.5 литров
Соль 1,5 столовые ложки
Уксус 9% — 50 мл

Очистите чистый овощ от всего лишнего, разделите его на четыре длинных ломтика или шесть. Емкость для приготовления залить минеральной водой и потушить все остальные продукты, дождаться закипания. Так как перца много, и сразу все не влезет, кладем в кастрюлю по частям, варим 5-6 минут. Главное не переваривать, в хрустящем виде будет намного вкуснее.

В стерилизованные банки насыпьте 4-5 горошин перца, один зубчик и одну лаврушку, небольшой кусочек чили и зубчик чеснока.С помощью шумовки достаньте перец и плотно сложите в банку. Этот процесс немного сложен, так как перец острый, поэтому будьте осторожны. Закрываем на ключ или прикручиваем крышками. Обязательно перевернуть и, конечно же, укутать чем-нибудь теплым.

Перец на зиму — прекрасная закуска, его собирают на зиму с сахаром, медом, овощами и в одиночку. Следующий рецепт простой и быстрый.

Кисло-сладкий перец, простой рецепт

Продукты:

Сладкий перец, (все цвета) 1.5 кг
Уксус 200 г — 9%
Вода 300 мл
Масло растительное (лучше без запаха) стакан
Маленькая полстакана сахара
Чеснок 5 зубчиков
Горшки для перца 8 шт
Лавровый лист 3 шт.

Перцы очистить и нарезать небольшими ломтиками, все остальные продукты выложить в кастрюлю или другую емкость для приготовления пищи. Сразу опустите овощ и бланшируйте пять минут. Готовый перец выложить в чистые банки, разложить разноцветными дольками (красиво будет смотреться), залить маринадом.Стерилизовать на водяной бане 15 минут. Закройте и поставьте вверх дном в теплое место.

Перец сладкий маринованный со сливочным маслом

Продукты:

5 кг перца, в идеале красного мясистого
Маринад:
200 г белого сахара
Литера воды
Стакан уксуса
200 мл подсолнечного масла (без запаха)
2 листа лаврушки
2 бутона гвоздики
2 ложки поваренной соли

В эмалированной посуде доведите до кипения все ингредиенты сиропа, кроме уксуса, который добавляется в конце.Овощ разрезать на четыре части, подержать в кипятке 2 минуты, в другой емкости. Достать шумовкой и положить в заправку, которую держат на слабом огне, кипятить не более пяти минут. Мягкий перец выложить в чистые банки; сильно утрамбовывать не нужно. Банки наполните юшкой и закройте их ключом.

Перец маринованный без стерилизации

4 кг болгарского перца, может быть разного цвета
Маринадные изделия
450 г уксуса 6%
2 литра воды
500 г сахарного песка
250 г подсолнечного масла
2 г молотого перца
4 лавровых листа

Смешать все продукты для маринада и поставить на огонь.Перец очистить от излишков и разделить на кусочки любого размера. Обмакиваем частями в кипящий маринад, бланшируем, пока перец не изменит цвет, но переваривать его не нужно. Разложить по жестяным банкам, залить рассолом и закатать. Опустить крышками, укутать.

Красный сладкий перец с медом

Продукты:

3 кг фруктов
Чеснок
Масло растительное
Маринад:
600 мл воды
120 г меда
90 г поваренной соли
300 г сахара
1 ложка 70% эссенции

Выход — 6-7 поллитровых банок

Перец очищенный, нарезанный на несколько частей, залить кипятком.В эмалированной кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, в конце добавить мед и эссенцию. В чистые подготовленные банки объемом пол-литра положите один измельченный чеснок и 5 мл отварного растительного масла.

Положите перец в маринад, чтобы жидкость покрыла его. Как только маринад снова закипит, сделайте отметку в течение 3 минут. Плотно разложить по банкам.

Отварить маринад, добавить оставшиеся фрукты, повторить процесс. Положите веточку петрушки в каждую банку, накройте крышкой и стерилизуйте 25 минут.

Жареный перец на зиму целиком с зеленью

Продукты для 3-х поллитровых банок:
1.5 кг перца грубого помола
Несколько зубчиков чеснока
Пучок укропа
60 г сахара
35 г соли
15 мл столового уксуса
Немного воды и рафинированного масла

Вымойте каждый перец и протрите полотенцем, мы будем жарить его, поэтому он должен быть абсолютно сухим, иначе масло лопнет. Выложить в большую сковороду и обжарить со всех сторон. Не накладывайте слишком много, чтобы было легче переворачивать, для этого лучше всего использовать щипцы.
Порубить дольки чеснока и укропа.Разложить овощ по подготовленным банкам (предварительно простерилизовав), посыпать чесноком и укропом, добавить ложки соли и уксуса, 2 чайные ложки сахара. Залить доверху кипятком и быстро закатать.

Перец болгарский маринованный

Продукты:

Перец мясной и крупный 3,5 кг
Мед 4,5 ложки, с горкой
Сахарный песок и поваренная соль, 2,5 столовые ложки
Уксус 9% 150 мл
Душистый перец 6 горошин
Черный 12
Лавровый лист 9 шт.
Бутоны гвоздики 6
Минеральная вода 550 мл

Мясистый овощ, очищенный от всего лишнего, порезать на кусочки и положить в большую кастрюлю.Посыпать солью и сахаром, сбрызнуть водой с маслом, добавить мед. Тщательно перемешайте деревянной ложкой, включите плиту, огонь должен быть средний, иначе все пригорит, продолжайте работу деревянной ложкой. Примерили 6 минут, не переставая, добавляем уксус. В подготовленную емкость (стеклянные банки) выложить острый перец, стараясь схватить юшечку. Крышки быстро закрываем, не нужно напоминать, что раньше они были стерилизованы. Перевернуть, накрыть тепло, оставить до утра.

Перец маринованный

Продукты для 4-х поллитровых банок:

2 кг зеленого перца
Возьмите полстакана соли, сахара, рафинированного масла и 9% столового уксуса
6 горошин черного перца
1,5 стакана воды
2 лаврушки

Очистить перец и разрезать на четвертинки. В кастрюлю налить воду и уксус, всыпать масло, соль и сахар, добавить листья лаврушки и горошины перца. Поставить на плиту и довести до кипения. Теперь внимание, овощ рассчитан на 4 банки, поэтому нужно разделить его на четыре порции, поставить первую порцию и варить не более 7 минут.Плотно переложить в банку и залить половником маринадом. Закатать ключом или закрыть специальными крышками. Продолжайте в том же духе и с остальными порциями.

См. Также: вкусный рецепт.

Цветные перцы на зиму

3 кг перца желтого, красного и зеленого
4-5 зубчиков чеснока
Сушеный укроп
На 1 литр маринада:
0,5 столовых ложки столового масла без запаха, уксуса и сахара
2 столовые ложки соли

Разделите разноцветные перцы на полоски, примерно 8 штук.В кастрюле вскипятить воду и добавить маринадные продукты (кроме укропа и чеснока), как только он снова закипит, положить перец, он такой яркий и радующий глаз. Долго их варить не нужно, пятнадцати минут вполне достаточно. Удалите шумовкой и дайте немного остыть, иначе можно обжечь все пальцы. Затем разложить по банкам, посыпать толченым чесноком и укропом. Залить маринадом и стерилизовать 15 минут, закрыть, уложить вверх дном и чем-нибудь укутать.

Выберите мясистый перец для закатки; перец тонкостенный лучше не использовать.
Прекрасно сочетается с кабачками, помидорами и кабачками.
Можно свернуть целиком и разрезать на части.
Не нужно варить долго, перец должен иметь собственную естественную хрустящую корочку.
Можно набивать перед прокаткой.
Лучше всего в маринад нанести уксус, тогда вкус перца получится кисло-сладким.
Перец прекрасно сочетается с медом.

Болгарский перец содержит много витаминов, имеет прекрасный вкус и хорошо сочетается с любыми блюдами. Именно поэтому его так любят многие люди. К тому же он очень яркий и красивый. Солнечный, насыщенный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола.

В болгарском перце много витаминов

Этот способ поможет хозяйке быстро подготовить перец на зиму. … Но этот рецепт отличается не только скоростью приготовления, но и вкусовыми качествами.Сельдерей сыграет большую роль. Несмотря на то, что для многих это далеко не самый любимый продукт, он придает блюду немного пикантности и пикантности.

Состав:

Перец болгарский — три килограмма.
Чистая вода — четыре стакана.
Уксусная кислота 70% — одна десертная ложка.
Сахар — одна десертная ложка.
Соль — одна десертная ложка.
Чеснок — семь-восемь головок.
Масло подсолнечное — один стакан.
Черный перец горошком — по вкусу.
Листья сельдерея — на усмотрение хозяйки. Важно использовать зелень, так как корень и стебель не подойдут.
Также можно добавить базилик. Он отлично дополнит вкус сельдерея и добавит блюду южной нотки.

Перец необходимо тщательно промыть и высушить. Вытащите хвостик с семенами.
Разрезать овощ пополам.
Далее нужно приготовить маринад. Набрать воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда он закипит, нужно добавить в него сахар, соль, масло и уксусную кислоту.
Варите смесь не более двух минут. А потом снимите с огня.
Пока маринад остро, переложите в него перец.
Чеснок необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
Разорвите зелень сельдерея на мелкие листочки.
В предварительно пропаренные банки нужно выложить овощи.
Сначала выкладывается слой перца.
Затем слой чеснока и слой сельдерея.
Посыпать сверху несколькими горошинами перца.
Чередуйте овощи в этом порядке, пока банка не наполнится.
Вылить маринад в емкость с овощами и плотно закрыть.
Когда банки остынут, их можно убрать в холодное место, в погреб или в холодильник.

Поскольку болгарский перец лежал в кипящем маринаде перед тем, как положить его в банки, он приготовится намного быстрее. Через несколько дней после консервирования его можно открывать и подавать к столу.

Перец маринованный за 20 минут

Этот рецепт является рекордсменом по скорости приготовления заготовок. Всего полчаса, и маринованный перец готов к подаче.

Перец на зиму — это прежде всего сладкий маринованный перец, но не только он. Также многие любят консервированный горький перец, поэтому заготовки из перца готовят на любителя.

Многие любят фаршированный перец. Овощ фарширован баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо впору слагать легенды. Ведь в Европе это просто гарнир, а в России уже стало традиционным закуском-приготовлением на всю зиму с добавлением моркови, кабачков, лука.

Перец консервированный

При приготовлении перца нельзя не упомянуть консервирование перца.Современные хозяйки охотно консервируют перец — особенно болгарский. Это отличное дополнение к мясным блюдам, с картошкой и хлебом, консервированный перец тоже идет на ура.

Консервирование перца осуществляется следующим образом. Перец моют, очищают, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, добавляют перец и кипятят 3 минуты. Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, петрушкой, измельчают с чесноком, поливают и скатывают.Очень часто хозяйки озадачиваются не резанием перца, а консервированием его целиком.

Стоит отметить, что с перцем вкусны не только моно-закуски. Помидоры и огурцы консервируются перцем. Кроме того, в приготовление перца входит варка.

Какие закуски не придумали хозяйки, для которых консервирование перца является одним из приоритетов при хранении припасов на зиму. Есть рецепты варенья из крыжовника с перцем, маринованного перца с яблоками и корицей, маринованного перца с медом.Для начала, конечно же, советуем попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца. Что ж, тогда смело экспериментируйте.

Болгарский перец на зиму — маринованный, соленый, жареный, запеченный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей сладкий болгарский перец — желанный гость как в будние, так и в праздничные дни. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своем приусадебном участке или даче практически все хозяйки.Как можно обойтись без ароматного и полезного перца?

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, хороший, качественный болгарский перец, подходящий для заготовки на зиму, можно выбрать как на рынке, так и в магазине. В первую очередь обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как говорят, мясистыми стенками, без морщин и неаппетитных вмятин, с зелеными, а не засохшими жесткими хвостиками. Красный перец считается самым сладким.Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, а также просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесноком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, желтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной как по виду, так и по вкусу, а для начинки лучше всего покупать среднего размера, зеленые, слегка удлиненные перцы.

Обязательно помните, что свежий перец рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу после покупки.И уж тем более перцы ни в коем случае не заворачивайте в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», и в безвоздушном пластиковом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца настолько счастлив, что нет времени его консервировать, можно заморозить болгарский перец на зиму. Для этого у выбранных перцев нужно удалить стебли с семенами и переложить их в подготовленную для этого случая емкость целиком или нарезать дольками, кружочками или кусочками, на ваш выбор.

Наш сайт предлагает приготовить болгарский перец на зиму в виде заготовок, которые заслуживают вашего внимания ниже.

Перец сладкий жареный, маринованный на зиму

Состав:
5 кг перца
100-150 г соли
специи, чеснок — по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Ищите толстостенный красный, желтый или зеленый перец. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Острый перец очистить от кожуры. Перед тем как поместить перец в выбранную емкость, натрите ее стенки чесноком.На дно кастрюли или бочки положите специи, какие хотите, по вкусу, затем слой перца, соль и снова слой перца. И так до самого верха. Последним слоем будет слой специй, на них — салфетка, кружок и гнет. Выдержите перец 10-15 дней при комнатной температуре. В этой же емкости можно хранить соленый перец в прохладном месте при температуре 5-10 ° С. Для более длительного хранения соленый перец поместите плотно в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при засолке соком, налейте немного овоща. масло сверху.Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 50 минут, банки 1 л — 70 минут, затем закатать.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Состав:
2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука
1 ст. фасоль
150 г сахара
50 г соли
100 мл 9% уксуса
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Очищенный перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры — кружочками.Фасоль отварить до готовности. В большой миске добавьте перец, лук, помидоры, фасоль и приправьте сахаром, солью, уксусом и маслом. Все перемешать и варить с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Состав:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара
100 г соли
перец острый и петрушка по вкусу .

Приготовление:
Как обычно, очистите от перца стебли и семена, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрезать пополам, отварить 10-15 минут и протереть через сито. В эмалированной кастрюле смешать пюре из помидоров, сахар, соль, добавить измельченный чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную петрушку. Доведите смесь до кипения и обмакните в нее болгарский перец. Перемешивайте, пока маринад не покроет перец. Дать смеси закипеть, варить 10-15 минут, периодически помешивая.Затем разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Состав:
1,5 кг сладкого перца
500 г моркови
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. масло растительное,
1 ст. л. соль,
50 г меда
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой. Очищенную морковь нарезать кружочками, лук — кольцами.Готовые овощи бланшировать в кипятке на 5-7 минут и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов, дайте ему закипеть с момента закипания не менее 10 минут и полейте овощами. Стерилизовать банки: 0,5 л — 5 минут,
1 литр — 8 минут, затем закатать предварительно простерилизованными крышками.

Приправа «Перец»

Состав:
600 г сладкого перца
200 г корня хрена
100 г чеснока
2 ст.л. Сахара,
4 ст. л. лимонный сок
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
С помощью блендера измельчите подготовленные овощи: очищенный и нарезанный кубиками перец, корень хрена и очищенные дольки чеснока. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложить приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налить растительное масло и закрыть банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если вы спросите первую попавшуюся хозяйку, что она планирует сделать из болгарского перца на зиму, я думаю, что 90% из 100 сразу, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И это неудивительно, ведь лечо приобрело невероятную популярность в России еще с далеких советских времен. В каждой семье свой рецепт, и мы делимся с вами интересным вариантом этого любимого блюда.

Лечо из цветного перца с овощами

Состав:
3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зеленого, желтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 литра измельченных помидоров,
1 ст.масло растительное,
1,5 ст. Сахара.
2 ст. л. соль,
зелени и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Хорошо промытый и очищенный от семян перец порезать на 6 частей, морковь нарезать тонкими ломтиками. Смешать томатную массу с растительным маслом, всыпать сахар, соль, перемешать и варить 15 минут. Затем окуните морковь в медленно кипящую массу и варите 40 минут, затем добавьте перец, который варится вместе с остальной массой еще 15 минут. В завершение добавить к лечо по вкусу измельченные травы и пропущенный через пресс чеснок, дать массе покипеть еще несколько минут, а затем переложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать прокипяченные и предварительно просушенные крышки.

Запеченный перец в маринаде

Состав:
5 кг сладкого перца,
1 ч. Ложка соли,
2 ст. л. 9% уксус
2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:
Перец отобрать целиком, желательно одного размера, без повреждений, вымыть и вместе с плодоножкой, не очищая, выложить на противне с растительным маслом и запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожуры и удалить косточки.Смойте теплой водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы стекала вода. Перец выложить в стерилизованные банки, посолить, влить уксус, накрыть крышкой и стерилизовать: банку 0,5 л — 30 минут, банку 1 л — 40 минут и закатать. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло, дайте полностью остыть и храните в темном прохладном месте.

С перцем с удовольствием дружат почти все овощи, потому что он обладает удивительным свойством наделять ими свой аромат, придавая окружающей среде нотку собственного пикантного вкуса, подчеркивая при этом оригинальность каждого овоща.Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Компанейский»

Состав:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты
600 г моркови
4 ст. л. соль,
1,5 ст. Сахара,
300 г петрушки,
1 литр 6% уксуса.

Приготовление:
Очистите семена, промойте холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия.Подготовленные овощи выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и солью и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром выложите овощи в стерилизованные банки, присыпав их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который вы готовите следующим образом: в отделившийся от овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Варить 5 минут, затем охладить, а можно залить овощи. Закатать банки со стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть и хранить в темном прохладном месте.

И напоследок несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет зимой не хуже, чем баня и валенки!

Джазовая закуска

Состав:
18 сладких перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока
1 стручок острого перца,
3 литра томатного сока,
1 ст. Сахара,
2 ст. л. соль (с горкой),
1 ст.масло растительное,
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Готовый болгарский перец и баклажаны нарезать кубиками. Пропустить острый перец и чеснок через мясорубку. Из спелых помидоров выжать 3 литра сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем аккуратно влейте уксусную эссенцию и снова перемешайте. Приготовленный салат разлить по литровым банкам, которые затем стерилизуют 15 минут и закатывают.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Состав:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови
600 г лука,
1 ст. перловая крупа,
2 ст. вода,
0,5 ст. мала овощная,
2 ст. л. соль,
0,5 ст. Сахара,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Ячмень отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Смешайте растительное масло с водой, доведите до кипения, затем добавьте по очереди тертую морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный болгарский перец и варите 10-15 минут, лук нарезанный кубиками и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и тушить еще 10-15 минут. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закатать заранее сваренными крышками. Переверните банки для салатов, заверните их и дайте полностью остыть. Когда остынет, перенесите в прохладное место для хранения.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Заготовки из перца на зиму, рецепты приготовления которых передаются из поколения в поколение в каждой семье, считаются самым простым и самым «бюджетным» видом консервирования. Поэтому с наступлением сентября, когда цена на этот вкусный и полезный овощ становится «копейкой», хозяйки стараются приготовить как можно больше перца впрок, чтобы не думать, что подавать зимой.

Заготовки на зиму из болгарского перца: рецепты с фото

Из сладкого перца на зиму можно сделать много, так как этот овощ считается одним из самых универсальных среди своих «садовых собратьев». Лечо, аджика, залитые оригинальным ассорти маринадом — это далеко не полный список рецептов вкусных заготовок из перца на зиму, которые можно приготовить за считанные минуты.

«Пряный» маринованный перец

Этот рецепт заготовки сладкого перца на зиму станет отличной альтернативой.Приготовленный таким образом овощ можно подавать не только в виде салата, но и как дополнение к основным овощным блюдам, соусам и оригинальным бутербродам.

Рецепт маринованного перца на зиму | pojrem.ru

На 2,5 кг перца понадобится:

По 250 мл уксуса 6% и масла растительного
150 г жидкого меда
перец черный, лавровый лист, гвоздика
1 головка чеснок
корица (1 чайная ложка) и соль

Приготовление: Перец вымыть и разрезать вдоль на 4 части (поменьше).Сварить маринад из раста. масло, уксус, мед, приправы и столовая ложка соли. В кипящую смесь положить измельченный перец и варить на слабом огне 5 минут. Переложить перцы в банки и залить кипящим маринадом. Для длительного хранения рекомендуется стерилизовать банки в течение 15 минут.

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт приготовления перца на зиму станет «палочкой-выручалочкой» в арсенале каждой хозяйки. Такой сытный поворот — не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда на готовку катастрофически не хватает времени.

На 2 кг перца:

помидоры (1,5-2 кг)
морковь и лук (по 0,5 кг)
2 стакана растительного масла (меньше)
2 ст. рис
стакан сахара
4 столовые ложки соли

Приготовление: Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать кубиками и положить в одну кастрюлю, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и выложить его к овощам, тушить смесь 10 минут, всыпать рис и варить еще 10 минут на слабом огне.Выложить плов из сладкого перца из банки, стерилизовать 15 минут.

Аджика «Пальчики оближешь»

Рецепт приготовления сладкого перца на зиму — самая простая твист из этого овоща. Аджика из перца получается в меру острой, но невероятно сочной и ароматной, поэтому понравится даже самым требовательным гурманам.

На 1 кг сладкого перца:

250 г перца чили
1 головка чеснока (как можно больше)
4 столовые ложки Sahara
1 столовая ложка соли
50 мл 9% уксуса

Приготовление: Все ингредиенты для аджики из перца измельчить через мясорубку или измельчить блендером.Доведите овощную смесь до кипения и тушите 3 минуты. Затем добавить к аджике соль и сахар, кипятить еще 3 минуты. На последнем этапе в овощную смесь добавить уксус, прокипятить 3 минуты, разлить по банкам и закатать.

Перец острый маринованный «Мужская радость»

Заготовки острого перца на зиму, рецепты которых особенно любят мужчины, практически не отличаются от закусок сладкого перца. Этот пикантный овощ также можно мариновать, солить и добавлять в аджику.

Маринад на 1 шт.5 кг острого перца:

вода 1000 мл
½ стакана раст. масла
1,5 ст. соль и сахар
30 мл уксуса (столовая ложка на 0,5-литровую банку)
гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление: Перец целые стручки разложить по банкам, всыпать гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 минут слейте воду и сварите из нее маринад, добавив сливочное масло, сахар и соль. В банки с перцем залить уксус, залить получившимся маринадом и закатать.

Примечание: рецепты заготовок перца на зиму не всегда предполагают маринование и термическую обработку. Болгарский перец тоже можно заморозить, а зимой этот овощ всегда будет под рукой в свежем виде для приготовления любых блюд. Заморозить перец легко и просто — нарежьте овощи соломкой, положите в герметичные пакеты и отправьте в морозильную камеру с сухой заморозкой.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики