Кабачки на зиму кружочками пальчики оближешь: Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Консервирование цукини на зиму. Маринованные цукини на зиму «Пальчики оближешь

Учтите универсальность закатки. Овощи получаются вполне хрустящими, немножко пряными и очень сочными. Много упругой маринованной мякоти — самое точное описание. Эти кабачки не похожи точь в точь на огурцы, но подойдут для зимних салатов и станут низкокалорийной передышкой от мук аппетита на диете.

Статистика утверждает, что славяне чаще всего перекручивают кабачковую икру. Но мы держим сегодняшний рецепт в обязательном списке. Так же неуклонно из года в год мы и .

Нарезать кружочками и уложить в банки вместе с пряными компонентами, залить горячим раствором и простерилизовать. Так можно описать рецепт кратко. И все же элементарные шаги лучше делать по описанию с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нам нужны стерилизованные банки и крышки.

По времени на каждую заготовку уйдет около 1 часа , с учетом стерилизации банок.

Приступим к приготовлению!

Быстрая навигация по статье:

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Нам нужны:

• Кабачки -1,8-2 кг
• Укроп молодой — 1-2 пучка
• Чеснок — 9 средних зубчиков

• Перец черный горошком — 15-18 шт.
• Гвоздика — 6-9 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Для маринада:

• Вода — 1,5 л
• Сахар — 190 г (почти 10 ст. ложек без горки)
• Соль (каменная, без примесей) — 70 г (почти 3 ст. ложки без горки)
• Уксус (столовый, 9%) — 190 мл

Важные детали:

• Этого количества ингредиентов хватит на 3 литровых банки .

Подготовка и закладка в банки.

Кабачки хорошенько моем и срезаем носик и попку. Режем кружочками с толщиной от 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Лучше взять молодые кабачки среднего размера. Если все же берем очень большие, придется резать каждый кружочек напополам. У зрелых кабачков семена лучше удалить, пожертвовав формой нарезки: сделайте большие брусочки.

Укроп моем. Чеснок чистим и режем каждый зубчик вдоль пополам.

Наполняем банки. На одну литровую банку :

1. На дно кладем 4-6 веточек укропа.
2. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
3. Кабачковые кружочки выкладываем плашмя, друг на друга, плотно, до верха. Можно разрезать 2-3 кружка пополам и уплотнить укладку, просунув эти половинки сбоку.
4. Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который протиснем по боковой стенке.

Так формируем 3 банки. Количества условны, регулируйте чеснок и зелень по своему вкусу.

Подготовка овощей кипятком перед закаткой.

Заливаем наполненные банки крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Сливаем воду. Снова заливаем банки крутым кипятком — крышка — ждем 10 минут.

Приготовим маринад, зальем и закатаем заготовку.

За это время готовим маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — пусть побурлит.

Здесь можно снять пробу с раствора и отрегулировать по вкусу, добавляя сахар или соль.

Из банок сливаем вторую воду и сразу заливаем кабачки горячим рассолом — до верха.

Плотно закрываем крышкой (твист-офф или под закаточный ключ).

Переворачиваем вверх дном и укутываем для медленного остывания.

Кабачки кружочками в литровых банках со стерилизацией

Как в магазине — подходящее определение для этой классической закатки.

Нам нужны:

• Кабачки (желательно молодые) — около 2 кг
• Чеснок — до 9 зубчиков
• Черный перец (горошек) -18 шт.

Для маринада:

• Вода — 1,2 л
• Соль (крупная, без добавок) — 2 ст. ложки с горкой
• Сахар — 3-4 ст. ложки (пробуйте маринад перед заливкой!)
• Столовый уксус, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

• Из этого количества получится 3 литра заготовки .
• В рецепт можно добавить морковь в крупной нарезке (кружочками или брусочками) — 2-3 шт., по весу не более 400 граммов. Тогда кабачков положите соответственно меньше.

Если урожай удался на славу, и вам надо срочно и очень просто определить много овощей на хранение, можно так же замариновать и старые плоды, очистив их от шкурки и удалив семена.

Но кружочков не получится. Нам кажется, для классики — слишком большой компромисс. Лучше пустить зрелые овощи в закатку под грибочки, кабачковое лечо или овощное ассорти.

Как приготовить.

Кабачки хорошо моем. Если только что с огорода и прицепилась земля, не помешает и сода. Срезаем кончики с обеих сторон и режем овощи кружочками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Чеснок чистим и режем пластинками.

Укладываем кружки в стерилизованные банки, поплотнее. Чтобы уместить побольше овощей, большие круги режем пополам. В начале, середине и конце укладки добавляем по 1 дольке чеснока и пару горошин перца. Всего на банку в 1 литр уйдет 2-3 чесночных зубочка и 5-6 горошин.

Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты с водой, нагреваем, перемешивая до полного растворения, и даем покипеть готовой жидкости 3 минуты.

Заливаем кабачки горячим маринадом — понемногу в каждую банку . Залили треть одной емкости, двинулись к следующей. Предыдущие пока прогреваются, чтобы принять следующую порцию кипятка. Так мы страхуемся от того, что резко наполненная кипятком банка лопнет.

Нам нужно наполнить банки до самого верха.

Полные банки просто накрываем крышками и ставим стерилизоваться в большую емкость. Все, как обычно: на дне кастрюли хлопчатобумажное полотенце, а воды в нее заливаем по плечики банок.

• Время стерилизации маринованных кабачков в литровой банке — 10 минут с момента закипания воды.

Снимаем с огня, закатываем ключом или плотно завинчиваем твист-офф крышку. Переворачиваем, немножко встряхнем, проверяем на герметичность и оставляем медленно остывать — в положении вверх дном, под одеялом.

За заметку!

Пропорции и шаги из обеих закаток подойдут для патиссонов в крупной нарезке (бруски, большие кубики).

Кабачки на зиму маринованные по-болгарски

На 2 баночки (0.85-1 л) нам нужны:

• Кабачки — 700-750 г (= сколько влезет при плотной укладке)
• Чеснок — 2-3 зубочка
• Укроп (зонтики) — 1 шт.
• Перец острый (горький) — отрезок от стручка до 2 см
• Перец болгарский — 1 шт. среднего размера (лучше красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

• Вода — 1 л
• Соль (крупная, чистая) — 1,5 ст. ложка
• Сахар — 100 г (4 ст. ложки с горкой)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Горошек черного перца — 6 шт.
• Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Приготовление простейшее.

Овощи и укроп моем. Кабачки режем кружочками. Чеснок чистим. Острый перец режем колечками.

Сладкий перец очищаем от семян и белых перепонок внутри и режем произвольно — на крупные кусочки. Например, пополам вдоль, еще раз пополам и каждую четвертушку поперек посередине.

В кипящую воду добавляем все ингредиенты маринада, кроме уксуса, и даем покипеть 3-4 минуты. В конце вливаем уксус, прикручиваем нагрев, но не выключаем .

На дно стерилизованных банок кладем зонтик укропа, чеснок, острый перец, предварительно искупав их в горячем маринаде.

Кабачковые кружки и кусочки болгарского перца укладываем в маринад. Даем закипеть и на слабом огне под крышкой (!) отвариваем до 10 минут .

Овощи вместе с маринадом, в котором они варились, раскладываем по банкам. Сначала твердую часть, распределив поровну на 2 банки. Затем доливаем маринад под самое горлышко.

Закатываем заготовку, переворачиваем, ставим под утепление, чтобы медленно остыла.

Кабачки на зиму в маринаде с горчицей — видео

Если свой первозданный восторг вы готовы дарить только отчетливо остреньким закускам, то видео ниже — лучшее руководство к действию. Хозяйка использует сухую горчицу, чтобы пикантно заготовить большую партию овощей — 4-4,5 кг.

Вам понадобятся:

• Кабачки — 4,5 кг (подготовленные)
• Чеснок и зонтики укропа
• Листья: лавровый, смородины и вишни
• Черный перец (горошек) и гвоздика
• Горчица (сухой порошок)

Для маринада:

• Вода — 2,5 л
• Сахар — 250 г
• Соль — 3 ст. ложки
• Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает порезать кабачки большими брусочками.

Для этого рецепта подойдут и молодые, и старые овощи.

Надеемся, вам приглянулся хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическими составе.

Маринованные кабачки на зиму — выгодное вложение усилий. Не только «Пальчики оближешь», но и «Круто, мама! Как в магазине!» — стандартные похвалы от опытных и юных домочадцев для этой легкой и вкусной заготовки. Приятных хлопот!

Чтобы приготовить маринованные цукини на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки цукини, чеснок, пряные травы (лист хрена, зонтик укропа, лист вишни и смородины), черный душистый перец горошек, острый перец чили, вода, соль поваренная, сахар и столовая уксусная эссенция с концентрацией 9%.

После этого помоем кабачки, обрежем кончики, нарежем овощ дольками и выложим в банку.

Совет: Если слегка встряхивать банку, то поместится большее количество кабачковых долек.

Заливаем овощи первый раз: наполним банку кипятком доверху, прикроем крышкой и оставим на 15 минут, чтобы плоды распарились. Затем надеваем на емкость специальную крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюльку. После этого сразу же заливаем кабачки второй раз и оставляем настаиваться плоды еще 15 минут.

Начинаем готовить маринад для маринования цукини: добавляем поваренную соль, сахарный песок, столовую уксусную эссенцию. Поставим на небольшой огонь, доведем до кипения. Выливаем воду из банки в раковину и третий раз заливаем кабачки горячим маринадом. Закатаем маринованные цукини на зиму в банки герметично с помощью герметичного ключа. Укутываем в плотный плед, оставляем на сутки остывать. Хранить закатку в нежарком темном месте.

Совет: Если маринада не хватило, тогда долейте в емкость кипящей воды.

Совет: Пробовать овощную закатку разрешено не раньше чем через месяц, чтобы кабачки успели пропитаться маринадом.

По данному рецепту выходит 3-4 литра

Приятного всем аппетита!

Цукини подойдут молодые и зрелые. При использовании зрелых овощей, удалите грубую кожуру и выскоблите семена. В обоих вариантах овощи сначала хорошо промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики. Нарежьте колечками 5-7 мм. Молодые цукини достаточно только хорошо промыть. Кожицу снимать не нужно.

Теперь подготовьте литровые емкости. Вооружитесь мочалкой и содой. Хорошо промойте банки внутри и снаружи. Потом сполосните проточной водой. Так же проделайте и с крышками. Банки простерилизуйте над паром или в микроволновой печи. Крышки прокипятите в кастрюльке 5-7 минут. На дно каждой банки положите веточку укропа, лист хрена, лист смородины и вишни, ложечку семян горчицы, зубок чеснока, по 3 горошинки черного и душистого перца.

Плотно друг к другу уложите колечки цукини. Баночку встряхните, чтобы овощи хорошо утрамбовались.

Вскипятите воду в отдельной кастрюле или чайнике. Кипяток налейте в банки до самого верха. Ничего страшного, если жидкость перельется через верх. Накройте стерильными крышками и оставьте на 15-20 минут.

Слейте воду в мойку, используя специальную крышку с дырочками. Добавьте в каждую баночку по 2 таблетки аспирина и прикройте крышкой.

Теперь приготовьте маринад. В воду насыпьте сахарный песок и соль. Перемешайте и дайте закипеть. Прокипятите 2-3 минуты.

Закипевшим маринадом залейте банки и плотно укупорьте. Переверните и оставьте до полного остывания. Храните маринованные цукини в погребе или квартире. Вкусных Вам заготовок!

Для приготовления быстро маринованных цуккини понадобятся 2 средних цуккини.
8 граммов соли — это примерно 1 столовая ложка без горки.
30 граммов уксуса — это примерно полные 3 столовых ложки. Если ложки небольшие, то можно добавить и 4.
Из зелени в эту закуску люблю добавлять укроп. Он у меня свежезамороженный. Можно заменить на петрушку или базилик.
Чеснок я тоже люблю, посему добавляю 4 средних зубчика. Если он вам не по душе, то сократите до двух.
Черный перец можно заменить на чили, регулируя остроту по вкусу.
Растительное масло можно заменить оливковым.

Цуккини порезать тонкими кружочками. Делать это ножом довольно долго, тем более что кружочки должны быть действительно тонкими, где-то около двух миллиметров. Я пользуюсь для этого теркой Бёрнер — одна-две минуты и всё нашинковано.
Добавить к цуккини соль и перемешать.
Отставить примерно на 30 минут.

Сделать маринад проще простого, ничего кипятить не надо. Достаточно перемешать масло, уксус, сахар и измельченный чеснок. Всё, маринад готов.

Чеснок пропустить через пресс. Если пресс отсутствует, то раздавить зубчик плоской стороной ножа и уже после этого измельчить.

По истечении получаса с цуккини слить образовавшуюся воду и немного их отжать.
Залить маринадом, добавить по желанию зелень, перемешать и поставить в холодильник на два-три часа.

Удобно сделать быстро маринованные цуккини с вечера и оставить мариноваться в холодильнике до утра.

По большому счету, уже через пару часов цуккини неплохо промаринуются и готовы к употреблению.
Порция получится небольшая — попробуйте, подкорректируйте вкус под себя и смело всё увеличивайте вдвое.
Но сразу после того, как зальете маринадом, пробовать рано — будет довольно резкий вкус уксуса. Примерно через час всё «успокоится», и вот тогда можно корректировать: может добавить чуть соли, а может, захочется сделать быстро маринованные цуккини послаще, острее или кислее.
Приятного аппетита!

В моей семье хрустящие соленые кабачки любят даже больше, чем огурчики. Поэтому я стараюсь ежегодно закатывать кабачки соленые в банках на зиму. Делая консервации в летнее время, я значительно экономлю на соленьях зимой. И вкусно получается, и всегда соленье под рукой – есть чем побаловать домочадцев и гостей в холодные зимние дни. О самых удачных моих рецептах соления кабачков на зиму в банках для хранения в квартире я вам расскажу в этой статье.

Соленые кабачки на зиму в банках без стерилизации «Хрустящие»

Этот рецепт быстрого приготовления кабачков понравится тем хозяйкам, кто не любит возиться со стерилизацией. В общей сложности на соление кабачков я трачу не более 60 минут.

Кабачок – это очень полезный овощ. Если регулярно кушать этот вкуснейший продукт и блюда из него, то улучшается состав крови, замедляются процессы старения кожи и волос, выводятся из организма шлаки и токсины. Всего этого можно добиться, ежедневно кушая вкусные домашние соленья с чесноком.

Возьмем следующие продукты:

• Кабачки – полтора кг;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Петрушка – 4 веточки;
• Соль и сахар – по три столовые ложки каждого;
• Уксус – 6 столовых ложек;
• Перец – горошек;
• Лавровый лист – 2-3 шт.

Первоначально я тщательно промываю овощи и нарезаю их кружочками толщиной до 1 см. Молодые кабачки очищать от кожицы не нужно.

1. Заливаю овощи питьевой водой и оставляю вымачиваться на несколько часов. Затем сливаю воду.
2. На дно литровой или трехлитровой банки выкладываю зелень, несколько листочков лаврушки, зубчики чеснока и перец горошек. Сверху плотным слоем выкладываю кружочки овощей, заливаю кипятком и прикрываю пластмассовой крышкой.
3. Через двадцать минут сливаю воду из банки в отдельную посуду, сахарю и солю по вкусу. Будущий маринад довожу до кипения и, уже в кипящую воду, добавляю уксус.
4. В банку выливаю рассол, а затем закатываю под железную крышку. Укутываю соленье в тепло и держу в перевернутом виде до полного остывания.

На заметку хозяйке: в банку соленья можно добавлять листья плодовых деревьев, а также хрен (листья и корень). Все зависит от ваших предпочтений.

Соленые кабачки для хранения в квартире готовы. Получается быстро и вкусно!

Холодный способ под капроновую крышку

Когда к нам неожиданно должны прийти гости, я готовлю молоденькие соленые кабачки к столу. Овощи солятся холодным способом без стерилизации всего несколько часов, поэтому вечером их уже смело можно подавать к праздничному столу.

Чтобы приготовить солевую смесь для кабачков, достаточно взять сахар и соль в равной пропорции. Тогда кабачки получаются малосольными.

Совет: если вы любите более соленые овощи, то сахар и соль для приготовления смеси необходимо брать в пропорции 2/3.

Из пряностей можно взять любую смесь, которой вы пользуетесь для приготовления других заготовок на зиму.

Я добавляю молотые сухие травы:

• Фенхель;
• Базилик;
• Кинзу;
• Укроп.

Чтобы овощи равномерно впитали в себя соль и пряности, приготовленную солевую смесь необходимо тщательно перемешать.

Также мне понадобятся молоденькие кабачки, семечки которых еще не затвердели.

На 1 кг кабачков я беру около стакана солевой смеси.

Кроме соли, сахара и трав, мне понадобится чесночок (несколько зубчиков), лаврушка и красный жгучий перец. Приправы я дозирую на вкус.

Воды необходимо взять чуть-чуть, только чтобы слегка смочить овощи.

Также понадобится любая глубокая посуда, которую можно плотно закрыть крышкой: кастрюлька или пластмассовый контейнер для холодных продуктов.

Приготовление:

1. В одну посуду я наливаю немного проточной воды, а в другой мешаю сахар, соль и пряности.
2. Предварительно вымытые кабачки я нарезаю кружочками до трех сантиметров толщиной, обмакиваю их в воду, а затем обваливаю в соленой смеси.
3. Окутанные кусочки овощей выкладываю в чистую сухую емкость. Между слоями кружочков кабачков необходимо положить зелень, перец и зубчики чеснока.
4. После этого крышку емкости или кастрюльки я плотно закрываю и убираю в холодильник на несколько часов.

Совет: чем больше слоев сахара, соли и пряностей будет на овощах, тем прянее они окажутся в готовом виде.

Рецепты сухой засолки кабачков холодным способов очень удобны, поскольку соленье можно подавать к столу уже через несколько часов. Кроме того, в кабачках нет уксуса, поэтому их можно кушать даже маленьким детям.

Приятного аппетита!

Рецепт соленых кабачков со вкусом груздей

Самый простой и быстрый способ справиться с большим объемом цуккини – закатать кабачки соленые в банках на зиму.

Соседка посоветовала мне рецепт соленых кабачков со вкусом груздей. Приготовив овощи по ее совету, я была приятно удивлена: овощи получаются как грузди. Очень вкусно!

Этим не сложным рецептом я сейчас поделюсь с вами.

Возьмем следующие продукты:

• Кабачки – 2 кг;
• Морковь – 0,5 кг;
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• Растительное масло – пол стакана;
• Уксус – 70 г;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Перец – по вкусу;
• Чеснок – 1 шт.

Предварительно промытые кабачки я режу как грибы – четвертинками или полукольцами. Хорошо помогает в этом шинковка.

1. Чесночок я очищаю от шелухи и нарезаю поперечными дольками. Добавляю его к овощам. Меленько шинкую зелень и засыпаю ее в чашку с кабачками.
2. Корнеплоды моркови я нарезаю кружочками, а затем обжариваю до золотистого цвета с растительным маслом. Морковь добавляю к остальным ингредиентам. Затем солю по вкусу.
3. После того как овощи немного настоятся, добавляю к ним уксус, сахар и масло растительное. По желанию также можно добавить к овощам перец молотый черный. Все перемешиваю.
4. Солятся кабачки около восьми часов при комнатной температуре. Затем, если необходимо сделать запасы на зиму, я раскладываю овощи по банкам и стерилизую.
5. Но можно подавать соленье к столу и без консервации. Помещаю в холодное место засоленные овощи в банках под капроновой крышкой и уже через сутки можно подавать к столу.

Советы хозяйке: готовить кабачки по этому рецепту рекомендовано не сразу после их сбора, а через несколько месяцев после хранения. Если кабачки заготавливаются на зиму, кусочки должны быть более толстыми (за время хранения они лучше промаринуются).

Вкусные хрустящие кабачки, которые не отличить от грибов по вкусу, готовы. Приятного аппетита!

Соленые кабачки по-польски

Еще один вкусный рецепт соленья, которому научила меня моя мама, называется «Соленые кабачки по-польски».

Для приготовления закатки я пользуюсь следующими продуктами:

• Кабачки – 1кг;
• Соль – 70 г;
• Чеснок – 1/3 головки;
• Вода – 1 л;
• Кориандр – 15 г семян;
• Лаврушка – по вкусу;
• Сахар – чайная ложка;
• Перец – черный и душистый.

Я тщательно промываю молоденькие кабачки и, предварительно очистив их от кожицы, нарезаю кружочка до трех сантиметров толщиной.

1. Овощи выкладываю в эмалированную посуду, пересыпая каждый слой толченым чесночком.
2. Теперь самое время заняться приготовлением маринада. В кастрюльку я выливаю литр воды, солю, сахарю и высыпаю приправы, входящие в данный рецепт. Варю заливку на медленном огне около пятнадцати минут.
3. Жду, пока маринад остынет, а затем заливаю им кабачки. Сверху на овощи ставлю тарелку с гнетом и убираю эмалированную посуду в теплое место на три – четыре дня. Этого времени вполне достаточно для ферментации кабачков.
4. Когда кабачки просолятся, я перекладываю их в стеклянную банку под капроновую крышку и ставлю в холодильник. Если я делаю заготовки на зиму, то стерилизую кабачки.

Совет: соленье можно стерилизовать и в микроволновке. Для этого я накладываю овощи и заливаю маринад по плечики в банки. Довожу в микроволновке до кипения на полной мощности, а затем, как обычно, закрываю простерилизованной крышкой.

Вкусные хрустящие кабачки по-польски готовы. Можно подавать к столу!

Быстрые соленые кабачки в пакете

В жаркие летние дни я не люблю угощать своих домочадцев жирными майонезными салатами, а стараюсь приготовить что-то легкое и полезное. Малосольные кабачки, приготовленные в пакете — это очень вкусно, легко и удобно. Не надо возиться с консервацией на кухне. Приготовил и уже через несколько часов можно подавать к столу. Итак, приступим!

Необходимые продукты:

• Кабачки — 1 кг;
• Перец – по вкусу;
• Зелень – петрушка, укроп;
• Соль – 35 г;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Чесночок – ½ головки;
• Лимонный сок – столовая ложка.

Совет: если вы хотите, чтобы кабачки просолились быстрее, режьте их как можно тоньше.

1. Овощи я тщательно мою и нарезаю тоненькими кружочками (не более 5 миллиметров толщины).
2. Затем я беру обыкновенный пищевой пакет и перекладываю в него овощи. Чтобы рассол не вытек, для перестраховки можно взять сразу 2 пакета (один в другой).
3. Меленько нашинкованный чесночок и зелень добавляю к овощам. Если любите остренькое, то можно добавить несколько колечек жгучего перца.
4. Затем прямо в пакет я высыпаю сахар, соль и лимонный сок.
5. Завязанный пакет тщательно встряхиваю, а затем убираю в прохладное место на шесть – семь часов.
6. Пока кабачки солятся, пакет необходимо будет встряхнуть еще несколько раз.
7. Через 8 часов малосольные кабачки с картошечкой или курочкой можно подавать к столу. Пальчики оближите!

В этой статье я описала самые распространенные рецепты кабачков соленых в банках на зиму, которые я готовлю ежегодно. Но всегда можно экспериментировать и добавлять новые ингредиенты. Так почему бы не попробовать?!

Жареные кабачки на зиму: вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Кабачков нынче – настоящее нашествие, складывается впечатление, что и соседи свои подбрасывают. Это означает, что наш зимний погребок пополнится самыми разнообразными закусками и закатками. Кабачки в томате, заготовленные на зиму – понятие широкое. Мы сделаем овощи брусочками, кружками и кубиками. Зальем маринадом, приготовленным из томатного соуса, сока, или используем готовую томатную пасту. Сделаем салат из обжаренных кабачков или закатаем, как другие маринованные овощи.

Во всех случаях, это будет обалденная закуска. В меру остренькая, пикантная, вкусная настолько, что пальчики оближешь, как говорят в народе. Пойдет как гарнир к мясу и рыбе, просто с картошечкой. Хороша под рюмочку на пикнике.

Кабачки в томате на зиму – рецепт пальчики оближешь

Моим читателям очень понравилась заготовка огурцов в томате, рецептом которой я делилась на страничках сайта. Данный вариант сродни тому, по мотивам острых заливок для маринования овощей. Ингредиенты рассчитаны на 4 пол литровые банки.

Понадобится:

• Кабачки – 1,2 кг.
• Томатная паста – 130 гр.
• Вода – 800 мл.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Острый перец – стручок.
• Соль – 30 гр.
• Сахарный песок – 75 гр.
• Столовый уксус – 60 мл.
• Укроп зонтиками – 4 шт.
• Вишневые и смородиновые листья – по 4 шт.
• Перец – 12 горошин.

Пошаговый фото-рецепт:

Для заготовки пойдут любые кабачки, молодые и в возрасте. Разница лишь в том, что старые необходимо освободить от сменной части. Общий вес считайте уже в очищенном виде. Нарежьте овощи длинными кусочками (можно кружочками – нарезка произвольная, как вам больше нравится). Постарайтесь сделать так, чтобы длина заготовок была примерно на половину высоты банок. Тогда брусочки удобно встанут в два ряда.

Распределите по каждой баночке зелень.

Затем плотно уложите кабачки. Пустоты сверху заполните мелкими кубиками.

Бросьте порезанные пополам чесночные зубчики и несколько колечек нарезанного стручка острого перца.

Влейте в банки крутой кипяток, дайте постоять некоторое время, чтобы овощи успели прогреться.

Одновременно сварите маринад. Влейте в кастрюлю воду в объеме, указанном в рецепте, добавьте заявленное количество специй, томат. Размешайте, закипятите, подождите, когда кристаллы растворятся. После проварите буквально минуту.

Влейте уксус.

Разлейте кипящий маринад, следя, чтобы банки были заполнены до самого верха, под край. Если вдруг маринада чуток не хватит, долейте кипятка.

Закрутите заготовку винтовыми крышками или закатайте железными. Переверните заготовку, тепло укутайте и медленно охладите. На следующий день проверьте герметичность закатки и унесите на зимнее хранение в погреб или неотапливаемую кладовую.

Как делать заготовки из кабачков на зиму

Готовиться блюда из кабачков на зиму могут по разным рецептам. Есть много способов сохранить этот овощ: обжарить, замариновать в сыром виде, заморозить или сделать салат. Самый яркий вкус принесут кабачки, которые поместили в банку жареными. Готовить их легко, главное – правильно подготовить тару и ингредиенты, выбрать рецепт, который придется по вкусу.

Как подготовить банки для консервирования

Консервация жареных кабачков на зиму предполагает долгое нахождение овощей в банке. Для этих целей нужно тару тщательно промыть и простерилизовать, применив понравившейся способ:

• В микроволновой печи. Для этого чистую банку поставьте в микроволновку, установив на приборе таймер на 2 минуты. При этом помните, что пустую стеклянную тару в аппарат ставить нельзя, поэтому налейте в банку немного воды. Если сосуд большого объема, положите его боком.
• В духовке. Готовые к обеззараживанию банки расположите на противне так, чтобы они стояли на горлышках. Отправьте конструкцию в духовку. Когда она разогреется до 150 градусов, начинайте отсчет времени стерилизации. Оно составляет от 10 до 25 минут. Длительность напрямую связана с объемом банки.
• В кастрюле. В посуде большого размера нужно вскипятить воду. Когда жидкость начинает бурлить, снимите с кастрюли крышку, а на ее дно поставьте решетку. Сверху поместите банки, обращенные вниз горлом. Для очистки тары потребуется от 8 до 15 минут. Чем больше баночка, тем дольше нужно стерилизовать.

Что понадобится для приготовления

Какой бы рецепт жареных кабачков вы ни выбрали, вам понадобится стандартный набор ингредиентов, инструментов и посуды. Кабачковые плоды лучше использовать с молодой шкуркой. Необходимо обязательно подготовить баночки. Они должны быть очищены от загрязнений, не иметь сколов и трещин. Понадобятся железные крышки и ключ для закрутки. С помощью этих продуктов и приспособлений можно сохранить овощ к зиме.

Жареные кабачки в томате на зиму – обалденный рецепт

Это такая вкуснятина, что даже не с чем сравнить. Обжаренные кабачки привнесут свою прелесть в закуску. Можно кушать как отдельное блюдо, в перекус, положить на бутерброд.

Возьмите:

• Молодые кабачки – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Помидоры – 400 гр.
• Острый перец – 2 стручка.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Пищевая соль – 2 маленькие ложки.
• Сахар – 1,5 маленькие ложечки.
• Уксус 9% — столовая ложка.
• Перец горошком – 4-6 шт.
• Растительное масло для обжарки.
• Любая зелень по желанию.

Как заготовить:

1. Нашинкуйте кабачки кружочками толщиной с палец. Чуть подсолите, выложите на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте с обеих сторон до легкой румяности. Не жарьте долго, пусть чуть «прихватятся» и доставайте.
2. Сварите соус. Мелко покрошите луковицы, положите на сковороду в масло, оставшееся от жарки кабачков.
3. Пассеруйте несколько минут. Когда луковые кубики станут прозрачными, выложите мелко нарезанные помидоры.
4. Порубите почти в крошку острый перец, аналогично покрошите чеснок. Отправьте в соус. Уваривайте массу 10 минут.
5. Измельчите зажаренные овощи блендером. Если с помидоров заранее снять кожицу, то данную процедуру можно не проводить. Но это по желанию, правильно в любом случае.
6. Продолжайте тушить соус, добавив специи и рубленую зелень. Укроп и петрушку можно пробить блендером вместе с овощами.
7. Уложите жареные кабачки в банку, переливая соусом. Проследите, чтобы в банке не осталось пустот.
8. Прикройте ёмкости крышками, поставьте в кастрюлю стерилизоваться. Время обработки – 15-20 минут.

Кабачки в томатном соке по-тоскански с базиликом «Лучше, чем Бондюэль»

В наше время в магазинах продаются множество консервов марки «Бондюэль», включая и консервированные кабачки в томате. Однако, по цене они дорогие, не каждому по карману. Хочу предложить отличный рецепт кабачков с томатами и базиликом по-тоскански, которые возможно приготовить в домашних условиях. Получаются полезными, с выраженным вкусом, лучше магазинных. Количество ингредиентов привела в соотношении на 3 литровые банки.

• 5 кабачков;
• 3 помидорки;
• 12 зубков чеснока;
• 5 веточек базилика;
• соль – по вкусу.

Помытые кабачки режу длинными полосками.

Бланшированные помидорки перемалываю в мясорубке, добавляю рубленную зелень базилика, чеснок, пропущенный через чесночницу, хорошо перемешиваю.

Выкладываю кабачок на сковороду с раскаленным маслом, прожариваю при среднем огне, постоянно перемешивая 7 минуточек.

Вливаю томатный, чесночный сок, подсаливаю по вкусу, прогреваю на минимальном огне 4 минутки.

Раскладываю закуску по стерильным баночкам, закатываю, остужаю под шубой, ставлю в прохладное помещение.

Совет! Для более быстрого приготовления, помидорки допустимо не бланшировать, просто нарезать маленькими кусочками с кожицей и добавить в обжаренные кабачки вместе с базиликом, чесноком.

Кабачки в томатном соусе на зиму

Это салат, поскольку кабачки нарезаются кусочками или небольшими брусками. Если хотите сделать его острее, добавьте острый чили, но не переборщите. Соус мы приготовим сами. Но если не хочется возиться, используйте готовую пасту.

Возьмите:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Томатный сок – 400-450 мл.
• Сахар – 1,5 большие ложки.
• Соль – большая ложка.
• Уксус 9% — 4 большие ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Острый перец – по вкусу.

Как закрыть:

1. Изначально приготовьте соус – заливку. По сути, это обычный густой томатный сок с мякотью. Чтобы сделать его, измельчите блендером в пюре несколько помидоров. В итоге у вас должно получиться 400-450 мл.
2. Перелейте сок в кастрюлю, поставьте закипать. Добавьте сахар с солью. Размешивайте, пока кристаллы не разойдутся.
3. Раздавите прессом зубчики чеснока, отправьте в соус. Если надумали сделать острый соус, засыпьте щепотку красного чили.
4. Влейте масло, уксус, дайте сильно закипеть.
5. Параллельно, нарежьте кубиками кабачки. Плотно набейте банки.
6. Влейте кипящий соус, прикройте крышками. Поставьте стерилизоваться в широкую кастрюлю, подстелив полотенце, чтобы баночки не стукались о стенки и друг о друга. Обрабатывайте 15 минут. время засчитывайте после закипания жидкости в кастрюле. После закатайте и медленно остудите, спрятав под одеяло.

Салат «Тещин язык» из кабачков с болгарским перцем в томатном соусе

Сейчас расскажу, как закрыть на зиму обалденную, жгучую закуску «Тещин язык» с большим количеством перца чили и чеснока. По-другому еще можно назвать по-корейски.

Заливка готовится из большого количества помидоров, что делает консервацию нежной, с выраженным уникальным вкусом. Из приведенных ингредиентов выходит 3 пол литровые баночки.

• любые кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 5 шт.;
• 20 чесночных зубков;
• 3 стручка перца чили;
• помидоры – 4 кг;
• сахар – 190 г;
• постное масло – 200 мл;
• 70 г соли;
• уксус с меньшей кислотности – 125 мл.

Во-первых, готовлю заливку: помидорки бланширую, перемалываю мякоть, вливаю в металлическую емкость.

Очищенный чеснок пропускаю сквозь чесночницу, перец чили освобождаю от плодоножек, измельчаю ножом вместе с семенами, точно также поступаю с болгарским перцем. Все выкладываю в томатный сок.

Помытые кабачки, нарезаю длинными пластами, напоминающие язычок. Не зря ведь консервируем «тещин язык».

В смесь томата, перца и чеснока, добавляю соль, сахар, масло, уксус, хорошо размешиваю, довожу до кипения на небольшой конфорке.

Закладываю кабачки, провариваю на таком же огне 20 минут.

Раскладываю массу по стерильным банкам, закатываю, охладив под шубой, спускаю в погреб.

Совет! При обработке перца чили, обязательно надевайте резиновые перчатки, чтобы не вызвать ожог кожи. Кабачки не варите долго, так как они могут развариться, закуска потеряет эстетичный вид.

Если нарезанного овоща слишком много, то разделите по партиям, в таком случае не стоит ждать, пока первые размягчатся, просто продержите несколько минут и вынимайте. Допустимо использовать, даже старые, с твердой кожурой кабачки.

Кабачки в томате – рецепт без стерилизации «Пальчики оближешь»

У хозяек заготовка известна под название «Татарская песня». Происхождения её не знаю, но подтверждаю: не салат, а наслаждение, вкус таков, что пальчики оближешь.

Необходимо:

• Кабачки (чистый вес) – 2 кг.
• Болгарский перец – парочка.
• Лук – 1-2 головки.
• Яблоко – 1-2 шт.
• Морковка.
• Острый перец – 1-2 стручка.
• Дольки чеснока – 4-5 шт.
• Томатная паста – 70 гр.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Уксус, столовый – 100 мл.
• Сахарный песок – 140 гр.
• Соль – 30 гр.

Как приготовить:

1. Подготовьте к переработке овощи: ополосните, обсушите, нарежьте произвольно. Не забудьте у сладких и острых перцев удалить семена с перегородками, оставив только мякоть. Кабачки покрошите небольшими кубиками.
2. Все, кроме кабачков, измельчите в пюре любым способом (мясорубка, блендер, терка, комбайн). Морковку допустимо просто крупно натереть, это по вашему желанию.
3. Плесните на сковороду масло, хорошенько разогрейте. Выложите измельченные овощи, добавьте томат, сахар и соль. На сильном огне закипятите, затем сбавьте мощность и жарьте смесь при тихом кипении, периодически перемешивая.
4. По истечении 15-20 минут забросьте кабачковую нарезку. Медленно томите после закипания 20 минут. Затем влейте уксус, продолжайте уваривать заготовку еще минут 15. Непременно попробуйте, при необходимости подсолите и подсластите заготовку.
5. Разложите по ёмкостям, укупорьте. После остывания переставьте на постоянное место в холод.

Обалденная заготовка из кабачков с морковкой в томате

Предлагаю попробовать вариацию салата «Тещин язык» из кабачков с морковкой в томате. Салат имеет сладко-острый вкус, подходит в качестве заправки для первых блюд, соуса для спагетти и других круп.

Консервация 4 л предполагает подготовку таких продуктов:

• Кабачков – 3 кг;
• Моркови – 3 шт.;
• Сладкого перца – 3 шт.;
• Чеснока – 100 г;
• Острого перца – 1 шт.;
• Томатной пасты – 0,5 л;
• Масла подсолнечного – 1 стакан;
• 9% уксуса – 1 стакан;
• Сахара – 1 стакан;
• Соли – 2 столовые ложки.

Вкусные кабачки готовлю так: сначала очищаю и промываю овощи. Морковь со сладким перцем без семян шинкую соломкой, а острый перец с чесноком меленько рублю ножом и смешиваю измельченные овощи в кастрюле с солью и сахаром.

Кабачки режу тонкими дольками. Добавляю в кастрюлю к овощам и настаиваю 2 часа. Далее ставлю на умеренный огонь и после закипания провариваю еще минут 40. За пару минут до окончания варки вливаю уксус и перемешиваю.

В стерилизованные банки раскладываю готовую закуску, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. После остывания убираю в кладовку.

Консервы получаются очень нежные с насыщенным овощным вкусом, поэтому моментально улетают со стола.

Вкусные кабачки с томатом и чесноком – простой рецепт

Самый легкий рецепт зимней заготовки. Но покорят не только этим, но и вкусом сладкого соуса и овощей.

Нужно:

• Кабачки – 3,5 кг.
• Томатный соус – 2 стакана.
• Чеснок – 2 головки.
• Сахар – 170 гр.
• Соль – 2 большие ложки.
• Уксус 9% — 250 мл.
• Растительное масло – столько же.
• Петрушка – пучок.

Варим:

1. С переросших овощей срежьте кожуру, поделите кубиками. Молодые разрешается нарезать, не снимая.
2. Сложите нарезку в кастрюлю, посолите, засыпьте сладость, налейте масло и уксус.
3. На интенсивном огне дайте закипеть содержимому, затем сбавьте мощность. Варите четверть часа, затем влейте томатный соус или разведенную водой пасту. Тихо кипятите примерно 15 минут.
4. Нашинкуйте зелень, покрошите очень мелко чеснок. Отправьте в кастрюлю, кипятите 5 минут.
5. Набейте банки, закатайте. После чего переверните и, не торопясь, охладите.

Какие кабачки можно мариновать. Маринованные кабачки на зиму. Тещин язык из кабачков на зиму

Консервирование овощей для каждой хозяйки является важным сезонным занятием. Ведь трудно представить зиму без таких аппетитных маринованных или соленых огурцов, помидоров и, конечно же, кабачков. Несомненно, хочется выбрать только проверенные рецепты, чтобы консервация сохраняла вкус и аромат используемых продуктов. На сегодняшний день можно найти множество разнообразных заготовок, которых порадуют не только простотой, но и отменным вкусом. Предлагаем вам узнать, как готовятся вкуснейшие кабачки, консервированные на зиму как огурцы. Подобные заготовки можно подать на стол как в будний, так и праздничный день.

Молодые консервированные кабачки как огурцы

Этот рецепт опробован уже многими хозяйками. Кабачки кружочками в банках будут отличной закуской, ведь они хрустящие и сочные, имеют легкую пикантную нотку.

Ингредиенты на литровую банку:

• 1 кабачок;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 зубка чеснока;
• 1 лавровый листок;
• 5 горошин горького перца;
• 1 пучок зелени укропа и петрушки.

Консервируем молодые кабачки кружочками на зиму:

1. Консервирование по этому рецепту не подразумевает использование исключительно белых, желтых кабачков или цуккини. Выбирайте те, что есть у вас. Нарезайте вымытые плоды кружками, толщина которых составит 1,5 см. Если же колечки достаточно большие, разрежьте их на две части.
2. Тщательно вымойте литровые банки, после стерилизации в них можно будет закладывать овощи.
3. Сначала выложите на дно все необходимые специи, затем доверху наполните банки кабачками.
4. Возьмите отдельную кастрюлю и приготовьте рассол. На 1 л воды понадобится взять 50 гр. соли вместе с 25 гр. сахарного песка. Для литровой банки понадобится 500 мл такого рассола. Количество рассола рекомендует рассчитать из количества используемых банок для консервации.
5. Добавьте в каждую банку с овощами по столовой ложке столового 9%-ного уксуса, затем залейте все закипевшим рассолом. Накройте банки крышками и приступите к стерилизации, на это понадобится примерно 10 мин. Плотно укупорьте заготовку, укутайте пледом.

После полного остывания консервации можно перенести банки на хранение в кладовку.

Оригинальные консервированные кабачки на зиму

Легкий остро-сладкий вкус кабачков не сможет никого оставить равнодушным. Такая быстрая и оригинальная закуска станет находкой для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 1 килограмм молодых кабачков;
• 190 мл рафинированного растительного масла;
• 60 грамм соли;
• 6 зубков чеснока;
• 5 грамм молотого черного перца;
• 75 грамм сахарного песка;
• ½ пучка зелени укропа;
• 35 миллилитров уксусной эссенции 70%-ной;
• 1 стручок острого перца.

Подготовка продуктов и консервирование вкуснейших кабачков:

1. Тщательно промойте кабачки под проточной водой, нарежьте плоды тонкими продолговатыми слайсами с использованиемовощечистки.
2. Зелень промойте, встряхните, чтобы избавится от излишков воды.
3. Теперь нашинкуйте укроп.
4. Зубки чеснока очистите от шелухи, измельчите при помощи чеснокодавки.
5. Острый перец разрежьте пополам, извлеките имеющиеся семена, после этого мелко его нарежьте.
6. Подготовленные ранее кабачковые слайсы поместите в глубокую посуду вместе с измельченной зеленью, чесноком и острым перцем.
7. Далее можно заняться приготовлением маринада. Налейте в чашу необходимое количество рафинированного масла, добавьте уксус, молотый перец, сахар и тщательно все перемешайте.
8. Маринад полностью готов, залейте им кабачки.
9. Плотно закройте емкость с кабачками и маринадом, хорошенько встряхните.
10. Поместите закуску в холодильник мариноваться примерно на 2 часа.
11. Затем разложите кабачки в маринаде по стерильным банкам, стерилизуйте их на протяжении 15 мин.

После закатывания заготовки дайте ей полностью остыть под пледом.

Целые кабачки на зиму без стерилизации

Для приготовления вкуснейших маринованных кабачков можно использовать рецепты заготовок из огурцов, вкус консервации будет отменным. Испробовав данный вариант приготовления, вы будете приятно удивлены полученным результатом.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• молодые кабачки;
• 100 грамм соли;
• 6 зубков чеснока;
• 5 миллилитров 70%-ной уксусной эссенции;
• несколько соцветий укропа;
• коренья хрена;
• листья смородины и вишни.

Как заготовить целые кабачки на зиму:

1. Сперва подготовьте банку, тщательно промойте ее с содой, обдайте кипящей водой.
2. На дно стеклянной тары выложите зелень вместе с чесноком.
3. Теперь очередь маленьких кабачков, плотно разместите плоды внутри банки. Наполните банку кипятком до самого верха. Дайте овощам постоять 5-7 мин., прикрыв заготовку крышкой.
4. Слейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте необходимое количество соли и доведите жидкость до кипящего состояния.
5. Наполните банку кипятком второй раз, слейте воду по прошествии нескольких минут. Влейте приготовленный горячий рассол. Если рассола оказалось недостаточно, долейте кипятка.
6. Добавьте необходимое количество уксусной эссенции, закатайте банку.
7. Хорошенько укутайте заготовку, дайте полностью остыть.

Такая консервация может храниться в кладовой или погребе.

Консервирование вкусных маленьких кабачков на зиму с горчицей

Выбирая рецепты консервации, стоит обращать внимание не только на сложность приготовления, но и на перечень используемых продуктов. Предложенный вариант заготовки является бюджетным, хотя это никак не отражается на вкусе.

Ингредиенты на три литровые банки:

• 3 килограмма маленьких желтых или белых кабачков;
• 1 пучок зеленого укропа;
• 1 головка чеснока;
• 135 миллилитров 9%-ного уксуса;
• 125 миллилитров растительного масла;
• 120 грамм сахарного песка;
• 75 грамм соли;
• 17 грамм сухой горчицы;
• 3 грамма молотого перца.

Консервирование вкусных кабачков с горчицей:

1. Делать заготовку по этому рецепту можно как из желтых, так и из белых кабачков, принципиального значения нет. Каждый плод очистите от кожицы, разрежьте на 2 части. Если имеются крупные семена внутри, извлеките их.
2. Нарезайте овощи в виде пальчиков, таким образом должны получаться тонкие полоски. Благодаря такому способу нарезки кабачки будут эффектно смотреться в банке. Переложите тонко нарезанные плоды в миску или же кастрюлю.
3. Теперь займитесь приготовлением маринада. Мелко нарежьте предварительно промытую зелень, добавьте необходимое количество уксуса, соли, растительного масла и сахарного песка. Также положите сухую горчицу вместе с молотым черным перцем. Зубки чеснока измельчите при помощи терки или мелко нарубите их ножом.
4. Перемешайте маринад, а затем залейте ним дольки кабачков.
5. Дайте овощам промариноваться на протяжении 3 часов. Придавите кабачки тарелкой, сверху разместите небольшой груз.
6. На протяжении 3 часов необходимо время от времени перемешивать овощи в маринаде.
7. Литровые банки вымойте, затем наполните их кабачками, залейте маринадом, который образовался во время маринования. При недостатке сока долейте в банки кипящей воды до самого верха.
8. Разместите наполненные банки в большой кастрюле для дальнейшей стерилизации. Дно кастрюли предварительно застелите хлопчатобумажной тканью. После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 20 мин.
9. Банки с кабачками закатайте, переверните вверх дном, хорошенько укутайте.

Простой способ

Ингредиенты на 1 банку объемом 3 литра:

• 2 килограмма кабачков;
• 3 головки репчатого лука;
• 4 зубка чеснока;
• 4 грамма лимонной кислоты;
• 3 таблетки аспирина;
• 50 грамм сахарного песка;
• 90 грамм соли;
• 2 лавровых листка;
• 7 горошин душистого перца;
• листки смородины, дуба и вишни, соцветия укропа;
• 2 литра кипятка.

Консервируем хрустящие кабачки на зиму:

1. Кабачки хорошо промойте, затем замочите их в воде примерно на 4 часа.
2. Пока кабачки замочены, очистите репчатый лук и разрежьте каждую головку на 4 одинаковые части.
3. Подготовьте банки, стерилизуйте привычным для вас способом.
4. Зелень промойте, зубки чеснока очистите и нарежьте в виде мелких кусочков. Внутрь каждой банки поместите соцветие укропа, несколько вишневых, дубовых и смородиновых листков, добавьте необходимое количество соли, сахарного песка и измельченный чеснок.
5. Нарежьте кабачки средними кусочками, разместите в банках.
6. Сверху положите таблетки аспирина, всыпьте лимонную кислоту. Медленно влейте кипяток.
7. Накройте банки стерильными крышками и тут же закатайте их.
8. Переверните банки, затем укутайте, дождитесь полного остывания консервации.

Консервация кабачков на зиму (видео)

Предложенные рецепты консервированных кабачков разнообразны и в то же время просты. Каждая хозяйка сможет создать оригинальную и невероятно вкусную заготовку на зиму из этих сезонных овощей. Консервируйте и наслаждайтесь великолепными хрустящими кабачками всей семьей.

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков. Урожай в этом году хороший, поэтому можно делать самые разные закатки на зиму. Не стоит ограничиваться только консервированными кабачками. Ведь кабачки на зиму можно закрыть и другими способами: сделать лечо, закуску из жаренных кабачков, салат по-корейски , кабачки под грибы и даже варенье из кабачков.

Сегодня я напишу 8 пошаговых рецептов приготовления различной консервации с кабачками. В большинстве случаев эти заготовки нуждаются в стерилизации. Тогда банки надо просто помыть с содой, а стерилизовать их отдельно не стоит, они простерилизуются вместе с содержимым. Если же рецепт не предполагает стерилизации кабачков в банках, то банки нужно заранее простерилизовать отдельно. Крышки нужно кипятить в обоих случаях.

Важно! Соль для консервации подходит только крупная каменная. Нельзя использовать йодированную или мелкую.

Это популярная закуска, потому что у нее хороший сбалансированный вкус. Название закуска получила за свою остроту, в ее состав входит острый свежий перец и чеснок.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• острый перец чили — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ст.л. без горки
• уксус 9% — 70 мл
• растительное масло рафинированное — 70 мл

Кабачки на зиму — приготовление «Тещиного языка»:

1.Все овощи нужно помыть, в перцах удалите семена, чеснок очистите. Для приготовления соуса нужно измельчить через мясорубку или в блендере помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок. Вылейте получившуюся жидкую смесь в кастрюлю, в которой будет варится закуска.

2.Добавьте к овощному соусу растительное масло без запаха, сахар и соль, размешайте. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Варите на тихом нагреве 10 минут.

3.Пока соус варится, нарежьте кабачки. Их нарезают длинными брусочками. Через 10 минут варки томатов с перцем положите к ним нарезанные кабачки, перемешайте и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Если кабачки старые, у них нужно очистить кожицу и удалить семена. Взвешивать нужно в этом случае в очищенном виде.

4.Пока варится закуска, нужно помыть и простерилизовать банки и крышки. В конце приготовления «Тещиного языка» налейте в кастрюлю уксус, дайте смеси закипеть и сразу же раскладывайте по банкам. Наливайте соус до самого верха банки. Сразу же закатайте крышками консервацию.

5.Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На этом вкусные остро-сладкие кабачки на зиму готовы, наслаждайтесь.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• молодые кабачки — 2,5 кг
• зонтики укропа — 1 шт.
• петрушка — 3 веточки
• листья хрена — 1 шт.
• листья черной смородины — 1-2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

• вода — 2 литра
• уксус 9% — 140 мл
• сахар — 125 гр.
• соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

Чтобы банки не лопнули, наполните банки сначала наполовину, а потом долейте до самого краю.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Кабачки на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

• кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
• укроп и петрушка — большой пучок
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст.л.
• чеснок — 1 средняя головка
• зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
• гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
• душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло без запаха — 150 мл
• яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Варенье из кабачков с ананасовым вкусом

В предыдущем рецепте кабачки получились со вкусом грибов, в этом рецепте они превращаются в ананасы ! И это возможно, потому что при варке в сладком сиропе кабачок пропитывается новым вкусом. Такое варенье можно есть с чаем, сиропом можно пропитывать коржи в торте, также можно использовать такое варенье в выпечке. И никто не догадается, что это не ананас, а банальный кабачок.

Варится варенье, как и большинство , в три этапа. Это делается для того, чтобы кабачки успели пропитаться ананасовым сиропом и не развалились при долгой варке.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1200-1300 гр.
• сахар — 400 гр.
• ананасовый сок — 400 мл
• лимон — 1 шт.

Как сварить варенье из кабачков:

1. Кабачки для варенья используются не полностью, а только плотная часть. Сначала их помойте и очистите шкурку. Далее разрежьте напополам и ложкой удалите семена. Ведь будет странно, если в ананасе попадется кабачковое семя или кожура, не правда ли? Взвешивайте кабачки уже после очистки. На это количество ингредиентов нужно 1,2 кг уже очищенных овощей.

2.Нарежьте кабачки на кубики около 1 см и высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Смешайте кабачки с сахаром. Лимон очень хорошо нужно помыть, лучше с щеткой, чтобы удалить с кожуры все химикаты. Нарежьте лимон полукружочками (вместе с кожурой) и положите к кабачкам. Влейте в общую массу ананасовый сок, перемешайте и можно ставить варенье на огонь вариться.

3.На большом огне доведите варенье до кипения, далее нагрев уменьшите и варите ровно 5 минут. Не забывайте мешать смесь, чтобы ничего не пригорело. Уберите кастрюлю с плиты и удалите лимон, чтобы в варенье не было горечи. Дайте кабачкам полностью остыть.

При желании можете не использовать целый лимон, а выдавить из него сок. Только следите, чтобы косточки не попали в варенье.

4.Второй раз поставьте варенье варится. Опять доведите до кипения и варите 5 минут. После этой варки кабачки становятся уже желтоватого цвета, они напитались ананасовым соком. После второй варки опять оставьте варенье до полного остывания при комнатной температуре.

Перед третьей варкой простерилизуйте банки и крышки.

5.Осталось сварить варенье в третий (последний) раз. Но теперь после закипания сиропа варите кабачки 10 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните варенье и укутайте его «под шубу», дайте полностью остыть. Поверьте, такое кабачковое варенье станет для Вас приятным открытием.

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• кабачки и цукини
• морковь
• болгарский перец желтый и красный
• петрушка — 4 веточки
• семена горчицы — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• душистый перец горошком — 4 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Овощей берите, сколько влезет в банку.

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1,5 ст.л.
• мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5.Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Салат по-корейски с кабачками, огурцами и морковью

Салаты по-корейски придутся по душе любителям острого и пикантного вкуса. Хотя остроту можно регулировать по вкусу. В составе ингредиентов есть приправа для моркови по-корейски. Основная пряность в ней — кориандр и перец. Такие приправы есть острые, есть неострые, выбирайте, какую хотите. Смотрите, чтобы в составе комплексной приправы не было усилителя вкуса — глутамата натрия. Овощи в этом салате остаются хрустящими.

Ингредиенты на 2 л (вес овощей в очищенном виде):

• кабачки — 500 гр.
• огурцы — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
• репчатый лук — 200 гр.
• зелень петрушки — 1 пучок
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 30 гр.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Кабачки на зиму по-корейски — приготовление:

1.Кабачки помойте и разрежьте напополам. Ложкой удалите семена, для этого салата нужна только плотная часть кабачков. Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Если есть в хозяйстве, воспользуйтесь специальной теркой. Огурцы нужно нарезать брусочками.

2.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой, длинной соломкой. Перец нарежьте длинной соломкой. Лук — полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Сложите все овощи в большую емкость, где салат будет мариноваться.

3.В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились. Этим маринадом залейте салат и руками очень хорошо перемешайте. Ложкой размешать все будет сложно.

4.Оставьте кабачки с овощами мариноваться на 3 часа. За это время помойте банки и простерилизуйте крышки.

5.Когда салат постоит, он пустит сок. Начинайте его раскладывать по банкам, уплотняя. Сверху залейте овощи выделившимся соком и накройте крышками.

6.Простерилизуйте салат, поставив банки в широкую кастрюлю. На дне должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Залейте банки водой до уровня плечиков. Доведите эту воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Затем сразу же банки нужно плотно укупорить крышками и перевернуть, чтобы проверить на протечку. Такой салат нужно укутать в теплое полотенце или одеяло и дать остыть.

7.Зимой открывайте банку такого овощного салата по-корейски и вспоминайте теплые летние деньки.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Если Вы любите жареные кабачки, то закройте их на зиму. Такая закуска будет хорошо храниться даже в квартире. Соус для кабачков будет томатный.

Ингредиенты (на 2 л):

• кабачки — 1 кг
• репчатый лук — 250 гр.
• чеснок — 3-6 зубчиков
• Для соуса:
• укроп — 30 гр.
• томатный сок — 900 мл
• растительное масло — 125 мл
• уксус 9% — 100 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.

Жареные кабачки на зиму — как приготовить:

1.Кабачки нужно помыть, обрезать хвостики и очистить шкурку. Только после этого взвешивайте кабачки. Сложите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2.Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4.Выложите в миску обжаренные кабачки, лук и выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

5.Приготовьте соус. В кастрюлю вылейте томатный сок, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар, душистый перец и соль. Укроп мелко порежьте и отправьте в соус. Поставьте на огонь заправку и доведите ее до кипения. Бросьте лавровый лист и проварите 3 минуты, помешивайте, чтобы сахар и соль растворились.

6.Банки нужно вымыть с содой. В чистые банки выложите кабачки с луком и чесноком. Банки наполняйте до половины. Залейте кабачки соусом и накройте стерильными крышками.

Если хотите, наполняйте банки до верху кабачками. Тогда кабачков возьмите в два раза больше нормы.

7.Простерилизуйте консервацию в течение 30 минут после закипания воды. При стерилизации сделайте маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку. Воды наливайте столько, чтобы она при кипении не попадала в банки.

8.Сразу после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте остыть и уберите в постоянное место хранения.

Лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо — это продукт из болгарского перца. Этот же салат делается с перцем, но главный ингредиент — кабачок. Попробуйте сделать такую заготовку на зиму. Это вкусный салат с мягкими тушеными овощами.

Стерилизовать салат в банках не нужно, так как он будет вариться. Поэтому банки и крышки следует заранее простерилизовать.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 700 гр.
• чеснок — 80 гр.
• сахар — 200 гр.
• томатный сок — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• уксус 70% — 1 ст.л. (или 7 ст.л. 9%)
• подсолнечное масло — 300 мл
• красный молотый перец — по вкусу

Кабачки на зиму с перцем — приготовление:

1.Кабачки помыть и нарезать кубиком. Перец нарежьте соломкой, чеснок порубите ножом. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте томатным соком, лучше свежеотжатым.

2.Поставьте на огонь овощи тушиться. Сначала сделайте огонь большим и дождитесь закипания массы. Обязательно нужно мешать лечо, чтобы оно не пригорело. После закипания уменьшите огонь и тушите 30 минут.

3.Через полчаса тушения добавьте в овощи сахар, соль, чеснок, остырй перец и растительное масло. Проварите еще 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту — 1 ст.л. и можно закатывать в стерилизованные банки.

4.Банки переверните, проверьте, не протекает ли крышка. Оставьте до полного остывания. Лечо получается вкусным, с приятным томатным вкусом. Попробуйте приготовить!

Перед Вами 8 рецептов, как можно законсервировать кабачки на зиму. Выбирайте один или несколько и делайте заготовки, которые будут радовать зимой. Читайте также другие рецепты на сайте в рубрике , там много вкусного. Если возникли вопросы, задавайте их в комментариях, а также делитесь своим опытом. До встречи в следующей статье!

Вконтакте

Маринованные кабачки занимают почетное место в числе самых популярных и любимых всеми закусок. По вкусовым качествам они могут конкурировать разве что с огурцами. Хрустящие, плотненькие, чуть кисловатые, они прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда, хорошо идут под горячительные напитки.

Мариновать кабачки на зиму можно как со стерилизацией, так и без нее («ленивый» способ). В первом случае овощи лучше всего переносят зимовку, банки не взрываются, даже если их хранить не в погребе, а в кухонном шкафчике. Именно о таком, классическом способе консервирования со стерилизацией и пойдет сегодня речь. Рецепт проверен годами и подходит не только для закатки кабачков, но и для цуккини и патиссонов. А кроме надежности, таким способом маринованные на зиму кабачки получаются хрустящими и вкусными, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

на 1-литровую банку

• молодые кабачки примерно 1 кг
• зонтики укропа 2-3 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 3 зуб.
• перец черный горошком 6 шт.
• лист хрена 1 шт.
• острый перец 1 колечко

Маринад (хватит на 3 банки по 1 л)

• вода 1 л
• нейодированная соль 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• 9% уксус 80 мл

Как приготовить маринованные кабачки на зиму

1. Первым делом стерилизую тару — оптимальный объем 1 литр. Затем на дно каждой баночки укладываю ароматную зелень и специи: укроп, лист хрена, очищенные зубчики чеснока, черный перец горошек, лавровый лист, немного перца чили.
2. 
   Кабачки промываю, удаляю «хвостики», а затем нарезаю кольцами — примерно в 0,5 см толщиной.
3. 
   Раскладываю овощи по банкам. Наполняю плотно, но не до самого горлышка, а с небольшим отступом примерно в 2 сантиметра. Зачем? Даже если у вас самые молодые и сочные кабачки, то они все равно со временем впитают в себя часть маринада. Поэтому я делаю отступ, чтобы под крышкой в итоге не было «сухих» кабачков. Можно сверху положить еще пару веточек укропа (по желанию).
4. 
   Готовлю маринад: в кастрюлю вливаю воду, добавляю соль и сахар. Провариваю 1-2 минуты. Вливаю столовый уксус и сразу же снимаю с огня. Кипящим маринадом заливаю содержимое банок до самого верха, под горлышко. Можно подложить под банки широкое лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от кипятка.
5. 
   Прикрываю банки крышками, но не укупориваю. Отправляю стерилизоваться. Для этого на дно кастрюли помещаю полотенце, устанавливаю банки и заливаю в кастрюлю горячую (но не кипящую) воду из чайника — она должна доходить до плечиков. Стерилизую ровно 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.
6. Вынимаю баночки и закатываю ключом для консервации. Переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом, оставляю в таком виде примерно на 10-12 часов. Маринованные кабачки на зиму переношу в погреб, где они будут стоять до следующего урожая. Если погреба нет, то можно отправить консервацию в другое прохладное и темное место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения — 1 год.

Пошаговые рецепты приготовления кабачков маринованных на зиму: классический, быстрый без стерилизации, для рулетиков, «Пряный салат», «Пальчики оближешь»

2018-07-04 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

1607

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

4 гр.

16 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт кабачков маринованных на зиму

Вкусные, хрустящие маринованные кабачки — идеальная закуска к семейному ужину, на праздник или торжество. Их можно подавать к вареному картофелю и жареному мясу, в качестве закуски для горячительных напитков. По своим вкусовым качествам кабачки, маринованные на зиму, могут сравниться со всеми любыми огурцами. Их можно закатывать со стерилизацией или обойтись без нее, то есть использовать «ленивый» способ. Мы рассмотрим разные варианты приготовления вкуснейших маринованных кабачков.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• один кг молодых кабачков;
• листик лаврушки;
• шесть перцев горошком;
• колечко острого перца;
• три зонтика укропа;
• три зуб чеснока;
• лист хрена:

Маринад на 3 банки по 1 литру:

• литр воды;
• одна стол лож сахара;
• две стол лож повар соли;
• восемьдесят мл столов уксуса 9%.

Пошаговый рецепт кабачков маринованных на зиму

В ингредиентах указано количество необходимого на одну литровую банку, а маринад готовим сразу для трех литров. Так будет удобней рассчитывать пропорции. Если вы готовите сразу три банки, то берите три килограмма кабачков и остальных ингредиентов на три банки.

Сначала нужно простерилизовать всю тару и крышки. Дать им просохнуть. В мокрые банки стерилизация не проводится.

На дно каждой тары укладываем лист хрена, зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, перец горошком и листик лаврушки. Для большей пикантности кладем колечка острого перца. Чтобы чеснок дал больше аромата, некоторые хозяйки сначала слегка раздавливают его ребром ножа и закладывают целиком или нарезают крупными колечками.

Молодые кабачки тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами. После они нарезаются кружочками толщиной в половину сантиметра.

Укладываем нарезанные кабачки в банки. Уплотняем их, но не доводим до самого горлышка. Оставляем буквально пару сантиметров. Это делается для того, чтобы не было «сухих» кабачков. Они впитают в себя часть маринада, верхние не должны остаться без него. Поэтому мы оставляем место и потом будем доливать маринад.

Кстати сверху можно положить пару зонтиков укропа в качестве дополнительных ингредиентов.

Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем сахарный песок и поваренную соль. Доводим до кипения, варим минуты две, не больше, вливаем уксус и сразу же выключаем нагрев плиты. Иначе уксус потеряет свои свойства.

Еще кипящим маринадом заливаем баночки под самое горлышко. Пусть лучше немного маринада выльется через край, чем останется воздух в банках.

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем вверх дно и проверяем, не подтекает ли маринад — все должно быть герметично.

Заворачиваем банки в одеяло и оставляем до полного остывания. На это уйдет примерно двенадцать часов. Уберите маринованные кабачки в погреб или любое прохладное место, куда не проникает солнечный свет. Хранятся такие заготовки примерно один год.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачков маринованных на зиму

Приготовим вкусные маринованные кабачки на зиму по «ленивому» рецепту без стерилизации. Их можно закатывать в банки на долгое хранение или сразу же подавать на стол. Таким способом готовили еще наши бабушки.

Ингредиенты :

• один кг кабачков;
• шесть зуб чеснока;
• шесть горошин перца;
• три зонтика укропа;
• три листочка лаврушки;
• листья черн смородины, вишни, яблони — по три шт;
• два листочка хрена;
• веточка эстрагона по желанию.

Маринад:

• три литра воды;
• сто мл стол уксуса;
• сто гр сахарн песка;
• сто гр повар соли.

Как быстро приготовить кабачки маринованные на зиму

Раз мы готовим на зиму, банки и крышки все равно нужно простерилизовать. А вот маринад мы готовим по-другому, по «ленивому» рецепту.

Кабачки помойте, протрите насухо чистым полотенцем. Нарезаем кружочками или половинкам. Толщина — примерно пять миллиметров.

Всю зелень помойте, нарежьте на несколько частей. Чеснок просто очищаем от шелухи.

На дно баночек укладываем все необходимое, затем идет очередь нарезанных кабачков. Укладываем очень плотно. У нас должно было получиться три литровые банки.

Кипятим три литра вода и заливаем кипящей водой наши баночки. Накрываем чистой тканью, а не крышками.

Минут через двадцать кабачки начнут давать свой сок, сливаем все в кастрюлю. Вводим крупную соль, сахарный песок и ставим на сильный нагрев плиты. Когда все закипит, солью и сахар растворятся.

Выключаем огонь, вливаем уксус и размешиваем.

Заливаем все банки, теперь уже плотно закатываем крышки. Переворачиваем вверх дно, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Убирайте в холод на хранение.

Вариант 3: Кабачки маринованные на зиму для рулетиков

Если вы любите готовить различные рулетики из кабачков, замаринуйте готовые основы на зиму. Готовые маринованные кабачки для рулетиков будут доступны весь год. Также их можно подавать к столу и просто так, в виде простой закуски. Для рецепта нужны очень молодые кабачки, с тонкой кожей и незрелыми семенами. Заранее позаботьтесь овощечисткой, с ее помощью мы будем нарезать овощи очень тонко. Рецепт рассчитан на одну пол-литровую банку.

Ингредиенты :

• два молодых кабачка;
• 1 стол лож стол уксуса;
• 1/3 чайн лож поваренной соли;
• кипяток — сколько уйдет.

Пошаговый рецепт

Тщательно помойте молодые кабачки. Используйте мягкую губку для посуды, чтобы бережно отмыть все загрязнения. После их вытираем насухо чистой тканью или бумажными полотенцами.

Банки простерилизуйте удобным для вас способом.

Берем кабачки и овощечистку-овощерезку. Также есть специальные ножи для тонкой нарезки. Формируем из кабачков тонкие и длинные пластины. Сверните их в рулетики и уложите в банку. Получается интересная зеленая розочка. Если есть свободное пространство — наполняйте пластинами кабачков.

Вливаем в каждую баночку по столовой ложке уксуса, кладем треть чайной ложки соли. Заливаем полученное очень крутым кипятком.

На заметку: Чтобы банки не треснули, заливайте кипяток по центру, а не по краям. Иногда кладется в банку нож или ложка.

В кастрюлю с горячей водой ставим наши банки для стерилизации. На дно кастрюли предварительно кладем ткань, чтобы банки «не прыгали».

Оставляем на семь минут.

Деликатно вынимаем банки из кастрюли и сразу же закручиваем плотно крышками. Традиционно переворачиваем дном вверх, закрываем одеялом и оставляем остывать.

Теперь маринованные кабачки для рулетиков можно хранить в темном и прохладном месте в течение года. Пробуйте их просто так или готовьте вкуснейшую закуску.

Вариант 4: Кабачки маринованные на зиму «Пряный салат»

Необычный и интересный вариант -кабачки нарезаются тонкими ломтиками, а маринад и ингредиенты для заготовки подготавливаются так, что получается что-то наподобие салата. Его основой являются кабачки, но не простые, а маринованные. Потрясающая ароматная и вкусная закуска на все случаи жизни.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 1,2 литра воды;
• 80 мл столов уксуса;
• 10 зуб чеснока;
• 10 бутонов гвоздики;
• пучок укропа и петрушки;
• 2 чайн лож смеси перцев;
• 4 чайн лож соли повар;
• 8 листиков лаврушки;
• 1 чайн лож молот кориандра;
• 8 чайн лож сахара.

Как приготовить

Промойте пучок укропа и петрушки, зелени не жалейте, нам нужен ее аромат. Положите на дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

Ставим кипятиться воду, после вводим листья лаврушки, указанные в рецепте специи. После закипания вводим столовый уксус и сразу же выключаем огонь.

Налейте немного растительного масла и все перемешайте.

Пока маринад остывает, займемся кабачками, зеленью и чесноком.

С кабачков снимаем кожицу, нарежьте крупными кусочками, потом тонкими полосками-ломтями.

Всю зелень мелко рубим ножом. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.

Все перемешайте.

Сложите все в эмалированную кастрюлю, залейте маринадом и дождитесь, когда масса станет комнатной температуры. Убираем на сутки в холодильник.

Простерилизуйте банки и крышки, разложите салат из маринованных кабачков и закатайте. Убираем на хранение в темное и прохладное место.

Вариант 5: Кабачки маринованные на зиму «Пальчики оближешь»

Очень вкусные, ароматные и хрустящие маринованные кабачки. Название рецепта говорит само себя. Таким способом пользуются многие опытные хозяйки, попробуем и мы.

Ингредиенты :

• три кг молодых кабачков;
• пучок укропа и петрушки;
• головка чеснока;
• 3/4 стак столов уксуса;
• 3/4 стак растит масла;
• 3/4 стак сахара;
• 2 стол лож соли;
• 1 стол лож сухой горчицы;
• лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Пошаговый рецепт

С молодых, промытых кабачков снимается кожура. Вынимаются семечки, если они тесть. Нарезаем вдоль плодов полосками. Сложите их в эмалированный таз или кастрюлю.

Смешиваем нарезанную зелень, нарезанные кружочками дольки чеснока.

Складываем специи в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, растворяя сахарный песок и соль лопаткой. К кабачкам кладем зелень и чеснок, перемешиваем.

Снимаем с огня маринад, в него вливаем уксус с маслом и размешиваем. Заливаем кабачки, ставим под гнет на три часа.

В стерильные банки раскладываем кабачки с зеленью и чесноком, заливаем маринадом и плотно закручиваем крышки.

Даем полностью остыть, поле убираем на хранение.

При беседе со знакомыми хозяйками я часто слышу, что кабачок – очень коварный овощ для консервации, и возникают различные проблемы после закатки (вздувает крышки, кабачки превращаются в кашу и т.д.) Сегодня я постараюсь развеять этот миф и доказать, что кабачок – незаменим как консервированная закуска на столе. И вы доставайте свой блокнот, чтоб ничего не упустить и записать рецепты маринованных кабачков на зиму – пальчики оближешь.

Кабачки, маринованные на зиму «Пальчики оближешь»

На одну литровую банку необходимо:

• Кабачки мелкие – до 600 гр.;
• Морковь – 20 гр.;
• Лук репчатый – 20 гр.;
• Зелень укропа и петрушки – по 10 гр.;
• Чеснок дольками – 2-4 зубчика;

Для заливки одной литровой банки:

• Вода – 500 мл;
• Сахар – 50 гр.;
• Соль – 10 гр.;
• Уксус 6% (яблочный) — 85 мл.

Совет: если вам не противопоказана острая пища, можете положить пару кружочков стручкового острого перца.

Приготовление:

1. Подобрать кабачки не сложно: они должны быть светло-зеленого цвета, небольшие и с маленькими мягкими семечками. Желательно брать недавно собранные плоды.
2. Отобранные кабачки, зелень с морковью тщательно промоем от грязи. Пока зелень сохнет на бумажном полотенце, нарежем кружочками овощи. Толщина кабачков около 1 – 1,5 см.
3. В сухую банку накладываем специи, зелень, морковь с луком, а затем – кружочки кабачков, не доливая до горлышка несколько сантиметров.
4. Сладкий рассол готовим таким образом: в кастрюлю, где кипит вода, всыпаем сахар, соль и далее уксус. Ожидаем пару минут до закипания и заливаем содержимое банки, не доливая до горлышка – 1 см.
5. Накрытую прокипяченной крышкой банку отправляем в кастрюлю (вода в ней должна быть горячая) для стерилизации на 15-20 мин.
6. Затем прихваткой достаем банку и закатываем ее.
7. Чтоб овощи довести до готовности, укутываем банку до полного охлаждения.

Совет: лить маринад необходимо в центр банки, чтоб тепло распределялось равномерно, и она не лопнула.

Совет: время стерилизации необходимо засекать после закипания рассола в банке.

Кабачки, консервированные в банках без стерилизации

Ни для кого не секрет, что каждая женщина хочет удивлять знакомых и домочадцев вкусными рецептами, но при этом тратить меньше времени на их приготовления. Поэтому этот рецепт без стерилизации просто находка для хозяйки: кабачки получаются вкусные и солоноватые, а затраченного времени – около 3 часов.

На банку вместимостью 0,5 л необходимо:

• Кабачки мелкие – 300 гр.;
• Листья хрена мелкие – 2 шт.;
• Зелень петрушки и укропа – по 3 гр.;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Перец черный горький – 1-2 горошины.

Для маринада в пол-литровую банку необходимо:

• Вода – 200 мл;
• Соль – 10 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 15 мл.

Приготовление:

1. Зелень, хрен и молоденькие кабачки необходимо промыть под проточной водой. Овощи нарезаем кружочками 1 см, а хрен – мелкой соломкой.
2. Половину специй укладываем на дно банки, затем – слой кабачков, а потом – вторую половину специй и кабачков, а лавровый лист – сверху.
3. Два раза необходимо залить кабачки кипятком, выдерживая по 15-20 мин.
4. Далее в кастрюлю сливаем эту воду и туда же добавляем соль. Для того чтоб рассол был насыщеннее, провариваем его 5 мин и добавляем уксус.
5. Подготовленную банку заливаем кипящим рассолом и закатываем крышкой.
6. Банку необходимо укутать и подождать пока она остынет.

Совет: необходимо достать лавровый лист из банки, поскольку при длительном хранении он выделяет горечь.

Кабачки, как грузди – вкусная закуска

Мы с мужем любим грибы, но маленькой дочурке они категорически запрещены. И что же делать, если на стол можно ставить блюда, которые едят все и не доводить ребенка до истерики «Я тоже хочу это»? Альтернатива найдена – это закуска из кабачков. Я была очень удивлена, когда попробовала ее в первый раз с закрытыми глазами, поскольку запах и вкус – как грибы.

Ингредиенты из расчета 1 кг овощей:

• Кабачок крупный – до 1 кг;
• Зелень укропа и петрушки – пучок;
• Масло подсолнечное – 70 мл;
• Чеснок дольками – 40 гр.;
• Перец молотый черный – 3 гр.;
• Сахар – 40 гр.;
• Соль – 15 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 70 мл.

Как готовить:

1. Для этого рецепта необходимо отбирать кабачки зрелые – тверденькие, чуть белые. Отобранные овощи необходимо промыть и отрезать плодоножки, причем захватывая до 1 см плода (мякоть в этом месте несколько грубовата). А также удаляем внутреннюю мякоть с косточками. Твердую часть кабачков нарезаем кубиками 1см*1см.
2. Также измельчаем зелень и чеснок.
3. В глубокой кастрюльке соединяем все ингредиенты и провариваем 3 часа, периодически помешивая.
4. После этого накладываем закуску в стерилизованные банки, накрываем крышками и отправляем в кастрюлю для стерилизации на 10 мин (время засекаем, после закипания подливки в банке).
5. Достаем банки при помощи прихваток, закатываем и ставим охлаждаться, убрав банки от детей.

Совет: закуска в банках холодная, поэтому ставьте банки в холодную воду для стерилизации.

Любители грибов по достоинству оценят кабачки – как грузди в 500 гр. в банках на зиму.

Кабачки, маринованные на зиму, как огурцы

Прошлый год был очень урожайный на кабачки, поэтому я экспериментировала, как могла. И когда мне попался этот рецепт: кабачки как огурцы, решила попробовать и их. Я ни на секунду не пожалела и теперь предлагаю закрыть такие вкусные кабачки маринованные на зиму, что пальчики оближешь, и такие же хрустящие, как огурчики.

Для литровой банки необходимо:

• Кабачки мелкие – 600-700 гр.;
• Листья хрена мелкие – 4 шт.;
• Зелень петрушки и укропа – по 5 гр.;
• Чеснок дольками – 1-2 зубчика;
• Соцветия гвоздики – 2 шт.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец душистый – 1-2 горошины.

Для соленой заливки на банку вместимостью 1 л:

• Вода – 400 мл;
• Сахар – 20 гр. ;
• Соль – 20 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 100 мл.

Как готовим:

1. Кабачки берем мелкие (до 15 см в длину) и молодые, тщательно их вымываем.
2. Листья хрена и зелень промываем и режем на мелкие части.
3. Нарезаем кабачок дольками или, если очень мелкий, то делим его на 4 части.
4. В подготовленную банку, кладем зелень и специи, а затем кусочки кабачков. А на самый верх – лавровые листы.
5. Одновременно готовим маринад: наливаем воду в кастрюлю, всыпаем поваренную соль и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и заливаем содержимое банки.
6. Накрываем стерилизованной крышкой и ставим банку в кастрюлю, для стерилизации на 15 мин.
7. Вынимаем банку при помощи щипцов или прихваток. Достаем из банки лавровые листья и закатываем банку.
8. Укутываем ее в плед и ожидаем, пока она остынет. Как видим, чтобы получить маринованные вкусные кабачки на зиму, много усилий не потребуется.

Кабачки «По-болгарски» на зиму

Однажды, наткнувшись на название рецепта: кабачок по-болгарски, я подумала, что это овощное рагу. Но нет, это просто маринованные кабачки в банках на зиму. Секрет этого рецепта заключается в другом способе подготовки кабачков и во времени приготовления: необходим всего лишь 1 час.

На 2 банки вместимостью 1 л необходимо:

• Кабачки мелкие – 1 кг;
• Укроп сушеный – 7 гр.;
• Чеснок дольками – 3-4 зубчика;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец черный – 1-2 горошины;
• Перец душистый – 1-2 горошины.

Для маринада необходимо:

• Вода – 700 мл;
• Сахар – 60 гр.;
• Соль – 25 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 90 мл.

Приготовление закуски:

1. Молоденькие и светленькие кабачки вымываем от грязи и нарезаем кружочками, толщина которых составляет – 0,5 см.
2. Берем большую эмалированную кастрюлю и кладем туда все специи и пряности, а также подготовленные кабачки.
3. Далее ждем, пока подливка закипит, и варим овощи 10 мин, периодически помешивая.
4. Одновременно подготовим крышки и банки: вымываем и стерилизуем.
5. В готовые банки складываем только овощи, а маринад процеживаем от специй. Ставим его снова на огонь, чтоб закипел, а затем заливаем его в банки.
6. Закатываем консервацию и укутываем в плед. Легко и просто все получилось.

Маринованные кабачки с помидорами

Ассорти в 3 литровых банках – это всегда удобно. Зимой так много праздников, на которые приезжают родственники, приходят гости и нужно накрыть стол, чтоб всех порадовать. Поэтому легко можно достать одну банку и иметь под рукой несколько разных овощей.

На 3 литровую банку ассорти необходимо:

• Кабачки мелкие – 1 кг;
• Томаты мелкие – 1 кг;
• Листья хрена и смородины – по 2 шт.;
• Зелень укропа – 30 гр.;
• Чеснок дольками – 3-4 шт.

Ингредиенты для сладкого рассола на 1 л:

• Вода – 800 мл;
• Соль – 40 гр.;
• Сахар – 90 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 200 мл.

Готовим ассорти:

1. Промываем отобранные овощи и пряности. Нарезаем кабачки дольками.
2. В банки слоями с пряностями укладываем овощи и зелень.
3. В кастрюльке необходимо подготовить сладкий рассол: в закипевшую воду, кладем соль с сахаром и уксус. Доводим маринад до кипения и осторожно наливаем его в центр банки.
4. Далее накрытую крышкой банку ставим в кастрюльку с кипящей водой на 20 мин. для стерилизации.
5. После банку укупориваем герметически и охлаждаем в недоступном для детей месте.

Совет: время стерилизации отмечаем после появления пузырьков на поверхности маринада в банке.

И в результате проделанной работы, получаем очень вкусные маринованные кабачки на зиму – пальчики оближешь.

За кабачки пальчики оближешь. Икра кабачковая На зиму пальчики оближешь

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму получились «пальчики оближешь»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем консервировать кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, помидором и кетчупом. Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись без стерилизации.При соблюдении определенных правил икра, салат и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и станут украшением вашего праздничного и будничного стола в холодные дни.

Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Чтобы кабачки на зиму пальчики облипали, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, да и времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Основные ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• зелень — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• вода — 1.7 л
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 4 столовые ложки
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• Лавровый лист – 6 штук
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 чайная ложка
• масло растительное- 250 мл

Пошаговая инструкция, как заготовить кабачки на зиму без стерилизации пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Этот салат из кабачков на зиму «пальчики оближешь» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для закатки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• лимонная кислота — 3 г

Пошаговая инструкция рецепта приготовления кабачков без уксуса

1. Помойте овощи. Нарезать ломтиками кабачки, помидоры и морковь, зелень сельдерея измельчить.
2. Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложите овощи в эмалированную кастрюлю, поставьте на плиту и на медленном огне доведите до кипения.
4. Тушить около 20 минут, расфасовать по стерилизованным банкам, укупорить салат из кабачков на зиму, металлическими крышками облизать пальчики, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Кабачки на зиму с майонезом пальчики оближешь — рецепт вкуснейшей икры

Можно сделать кабачки на зиму так, что пальчики оближешь, можно с майонезом.По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Ингредиенты, необходимые для приготовления кабачковой икры

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• растительное масло — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар – 4 ст.л.
• соль — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Кабачки помойте, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Морковь промойте и натрите на средней терке.
4. Все обработанные овощи сложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, закрыть крышками и простерилизовать.
6. Быстро свернуть, перевернуть и накрыть одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем уберите кабачки «пальчики оближешь» с майонезом перед зимой в подвал или погреб.

Кабачок на зиму пальчики оближешь в помидоре

Кабачки, законсервированные на зиму в томате, получаются просто вылизанными. Пряный томатный аромат наполняет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Ингредиенты, необходимые для рецепта томатно-цуккини

• кабачки — 3 кг
• перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 штуки
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1.5 головок
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 столовые ложки
• томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как законсервировать кабачки в помидоре на зиму

1. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
2. Перец вымыть, отрезать плодоножку и удалить семена, мякоть измельчить.
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и натереть на самой мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, обрезать края и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
5. В прогретую на огне уксусно-масляную смесь поместите кабачки, добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
№
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, включите огонь и готовьте 25-30 минут, стараясь не поджечь овощи.
7. Затем расфасовать приготовленные по лучшему рецепту на зиму в помидоре кабачки «пальчики оближешь» в стерилизованные банки, тщательно утрамбовать и быстро закатать.
8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно укутав банки одеялом.
9. Место для хранения в чулане, погребе или другом холодном месте.

Кабачки на зиму пальчики оближешь с кетчупом

Любители пикантных оттенков и острых вкусов скажут «пальчики оближешь» о зимних кабачках с кетчупом.

Основные ингредиенты для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 столовые ложки
• Уксус столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 столовые ложки
• кетчуп чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 штук
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. Поместите 4 горошины черного перца и 4 бутона гвоздики на дно сухой стерилизованной банки.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно уложить в банки.
3. Нагрейте воду, добавьте соль и сахар, добавьте кетчуп и вскипятите на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, проварить 3-5 минут и залить горячим маринадом.
4. Контейнеры закрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размера банок) и быстро закатать.
5. Переверните его вверх дном, плотно укутайте теплым одеялом и дайте хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчики оближешь — видео рецепт

Как сделать кабачки жареные кружочками на зиму «пальчики оближешь», рассказывает этот видео рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, а по вкусу ничем им не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте разрешается не только кольцами, но и ломтиками. Это на усмотрение хозяйки.Если вы собираетесь хранить закатку в холодильнике, то без стерилизации можно обойтись. Ну а тем, кто предпочитает более пикантные нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты заготовки кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате.

Кабачковая икра на зиму пальчики оближешь — самая вкусная и очень популярная закуска из кабачков на многих праздничных столах. Наверное, каждая хозяйка знает рецепт кабачковой икры на зиму.Ее готовят как в виде пюре, измельченного блендером или мясорубкой, так и икру готовят из кабачков кусочками. Самая вкусная кабачковая икра в домашних условиях на зиму получается не у всех. Раскроем секрет приготовления домашней овощной икры из кабачков на зиму, она получается с необычным кисло-сладким и в меру острым вкусом. Осень – пора сезонных овощей. Кабачок – один из самых популярных овощей в этот период.Есть много вкусных блюд, где он является основным ингредиентом. Но есть вкусный многофункциональный перекус — .

Существует множество разновидностей, которые различаются по длине и цвету. Чтобы максимально использовать их на кухне, желательно убрать концы, так как их водная масса будет впитывать другие жидкости. Предлагаем три известных рецепта приготовления с тремя разными видами кабачков: круглой, классической и романской зеленью.

Как приготовить кабачки: 3 рецепта, которые стоит попробовать

Кабачки промыть проточной водой и отварить в кипятке 5 минут.С ломтиков хлеба снимите корку и положите мякиш в молоко. С кабачков слить воду, срезать верхушку и очистить их, удалив мякоть. В миске смешайте мясо, петрушку, чеснок, панировочные сухари, сыр пармезан, яйцо и приправьте солью и перцем. Работать с тестом до однородности, посыпать кабачки и приклеить к противню с пекарской бумагой.

Она станет прекрасным дополнением к ужину и главным украшением праздничного стола. Икру можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве соуса к гарниру.Скорее записывайте самый вкусный рецепт кабачковой икры на зиму пальчики оближешь. Обязательно приготовьте, вам понравится.

Ингредиенты

• кабачки крупные — около 2 кг;
• томаты — 500 г;
• перец болгарский — 300 г;
• морковь средняя — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 — 2 луковицы;
• чеснок — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• перец чили — по желанию;
• Уксус столовый — 1 столовая ложка.

Икра кабачковая На зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления икры из кабачков нужно взять большой кабачок, очистить его и удалить семена. Нарежьте кабачки небольшими кусочками, чтобы они быстрее приготовились, переложите на сковороду и обжарьте, периодически помешивая.

Пока тушится кабачок, отправляем во вторую кастрюлю растительное масло, примерно две-три столовые ложки. Режем лук, отправляем на сковороду, обжариваем до золотистого цвета.

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления кабачков без уксуса

Кабачки промыть проточной водой и нарезать не тоньше шайбами. Кабачки обжарить на арахисовом масле и слить, когда появится золотистая корочка. Приготовьте соус из эмульгирующего уксуса, оливкового масла экстра первого холодного отжима, предварительно нарезанного чеснока, соли и перца. Поместите кабачки на дно стеклянной емкости, заправьте эмульсией, добавьте мяту и продолжайте смешивать слоями, пока ингредиенты не закончатся.

Кабачки нарезать шайбами, обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла. Когда они высохнут, достаньте их из масла и положите на кухонную бумагу. Налейте в сковороду оливковое масло первого отжима, нарежьте помидоры, соль, мяту, перец и базилик и готовьте, пока помидоры черри не станут мягкими.

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления кабачков без уксуса

Кабачки промыть проточной водой и нарезать не тоньше шайбами.Кабачки обжарить на арахисовом масле и слить, когда появится золотистая корочка. Приготовьте соус, используя эмульгирующий уксус, оливковое масло первого отжима, предварительно измельченный чеснок, соль и перец. Поместите кабачки на дно стеклянной емкости, заправьте эмульсией, добавьте мяту и продолжайте смешивать слоями, пока ингредиенты не закончатся.

Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Добавьте его к луку и капните немного воды, чтобы он не подгорел. Пока варится морковь, можно заняться остальными ингредиентами для кабачковой икры.

Выньте семена из сладкого перца и тонко нарежьте. Отправляем перец в кастрюлю к моркови и луку и снова добавляем воду, чтобы ингредиенты не подгорели. Для тех, кто предпочитает острее, к овощам можно добавить острый перец чили по вкусу.

Помидоры нужно очистить от кожуры. Это можно сделать, залив их кипятком. Нарежьте помидоры и отправьте их к остальным овощам.

Овощи тщательно перемешать и тушить до мягкости.Добавьте по вкусу соль, молотый перец и два зубчика измельченного чеснока. За несколько минут до готовности добавьте одну столовую ложку столового уксуса. Теперь соедините в кастрюле кабачки и остальные овощи.

Хорошо перемешав, дать потушиться еще несколько минут. В процессе можно добавить еще два-три измельченных зубчика чеснока.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Сохрани природу — купи искусственную елку! Без запаха, прочный, эффектный и практичный. Прошла все проверки санитарно-эпидемиологической службы и имеет все необходимые сертификаты качества.Доставка в любой регион России в течение 5 дней. Новогодняя гирлянда на елку в подарок!

Будущая кабачковая икра под названием «Пальчики» почти готова: осталось только перебить ее блендером, от этого кабачковая икра станет нежной. Блендером разбить овощи, практически, до однородности, в процессе подсаливая, пробуя на вкус.

Вкуснейшая кабачковая икра На зиму пальчики оближешь!

При желании полученную кабачковую икру можно просто хранить в холодильнике, употребляя каждый день.Или можно законсервировать на зиму. В любом случае она не оставит равнодушными близких и гостей и преобразит любое блюдо.

Икра кабукуса на зиму от вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков «Потеря пальцев» на зиму

Салат из кабачков «Пальчатники» — очень вкусный и аппетитный, подойдет к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно наклонен.На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно снимать пробу и добавлять соль или сахар при необходимости.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите толстостенную сковороду, в которой можно обжарить ингредиенты. Заливаем все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Стрельба лука в кастрюле, пассировать 7-10 минут, в процессе добавить очищенный и измельченный чеснок.

Пока лук готовится, морковь почистить, посолить, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкой соломкой. Помидоры, у меня были Черри, нарезать произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавляем соль, сахар и перец, также вводим томатную пасту. Смешивание.

Тушим все овощи 15 минут.

Пока овощи тушятся, кабачки моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Выстрелите кабачки в кастрюлю. Промокните кабачки с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавить немного рубленой петрушки. Перемешиваем и заливаем уксусом. Очистить салат пару минут.

Остывший горячий салат заранее разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать или закрутить банками стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. Оставить остывать на сутки, предварительно сняв чулад.

Салат из кабачков «Лицензия на пальчики» на зиму готов. Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «с потерей пальцев»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем класть кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, в томате и с кетчупом.Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись и без стерилизации. При соблюдении определенных правил И икра, и салат, и просто кусочки кабачка прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и будничный стол в холодные дни.

Кабачки на зиму пальчики лицензия без стерилизации

Для того чтобы кабачки на зиму теряли пальчики, их можно делать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а времени приготовления будет намного меньше.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст
• соль — 4 ст
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 чайная ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачка от педикулеза зимой

Салат из цукини на зиму пальчиками лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «пальчики оближешь» понравится тем, кто предпочитает нежные оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус на заказ.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Лимонная кислота — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Овощи помыть. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея измельчить.
2. Овощи соединить с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи в б. эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на маленьком огне довести до кипения.
4. Вращать около 20 минут, расфасовать по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму пальцами, сняв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдать в подвал или кладовую.

Кабачки на зиму пальчики по лицензии с майонезом — рецепт вкуснейшей икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальчики теряли можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления цуккини

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• растительное масло — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст
• перец молотый молотый — 1 часть на миллион

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, затем прокрутить через мясорубку.
2. Лук репчатый освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Распустить и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
6. Быстро уберите, переверните и накройте одеялом. Дождитесь, когда консервация остынет, а затем уберите кабачки «пальчиками» с майонезом до зимы в подвал или погреб.

Кабачки на зиму в томатном соусе

Кабачки, консервированные на зиму в Томате, просто пальцы теряют. Пикантный томатный оттенок импонирует овощам и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в помидорах

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• перец болгарский — 4 шт
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст
• Паста томатная — 200 г

Пошаговая инструкция, как законсервировать кабачки в помидоре на зиму

1. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне кипятить.
2. Перец помойте, срежьте плоды и удалите семена, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрав зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Цуккини помойте, обрежьте края, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
5. Поместите кабачки в латунно-масляную смесь, разогретую на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшить огонь до минимума и варить 25-30 минут, внимательно следя, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать приготовленные по лучшему рецепту кабачки «пальчиковые лицензии» На зиму в Томате в стерилизованные банки, тщательно утрамбовать и быстро закатать.
8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Поместить на хранение в шунхелате, погреб или другое холодное место.

Кабачок на зиму с кетчупом

О кабачках на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пряных оттенков и острых вкусов.

Необходимые ингредиенты к рецепту вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.л.
• Уксус столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст
• Кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция по заготовке кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки уложить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно уложить в банки.
3. Воду подогреть, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и довести до кипения на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, посолить 3-5 минут и залить горячим маринадом кабачки.
4. Емкости накрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
5. Перевернуть дном вверх, плотно укутать теплым одеялом и дать хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовую или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчики оближешь кружочками — видео рецепт

Как приготовить кабачки-постные кабачки на зиму «Держа», рассказывает этот видео рецепт. Готовое блюдо готовится гораздо быстрее, чем икра или салат, а по вкусу ничем не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и ломтиками. Это остается на усмотрение хозяйки.Если часы предполагается хранить в холодильнике, то можно обойтись и без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более острые нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73

1:583 1:592

Понадобится:
кабачки — 3 кг; репчатый лук
– 500 г;
сазебель — 400 г
уксус — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана; масло растительное
— 150 мл;
соль — 2 ч. л.;
перец молотый — 2 ч.;
укроп.

1:1018

Кабачки получаются острыми, пикантными

Масштаб 1:1093 1:1102

Кулинария:
Лук и кабачки нарезают и раскладывают в глубокие емкости.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученную смесь не настаивать 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
Кабачки раскладываем по банкам.
Наполненные банки помещают в разогретую духовку и стерилизуют около часа.
Бэнкс выкатили и завернули в одеяло.

1:1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, то они дадут достаточно сока. В случае использования перегноя необходимо добавить немного воды.

1:283

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

1:531

Перед консервацией банки необходимо пару минут подержать над кипящей водой, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появятся другие нежелательные последствия.

1:903 1:912 1:991

2:1495 2:1504

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — аранжировка! Попробуйте легко.

2:222

Рецепт маринованных кабачков: на 4 банки

2:313 2:322

Нам нужно:

2:359

3 кг Кабачков

2:385

200 г сахара

2:407 2:423

3 ст. л. Соль (с горкой)

2:465

1 чашка 9% уксуса

2:498

Укроп, адский лист

2:532

14–16 зубчиков чеснока

2:573

1 ч.л.перец перец

2:613

7 лавров

2:647 2:656

Кулинария:

2:690

1. Баши помыть, нарезать кружочками не мелкими.

2:778

2. Вымойте и очистите крупный чеснок, посмотрите чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2:983

3. Стерилизуем банки, готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Даем закипеть, наливаем уксус, даем еще раз закипеть.

2:1374

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключить кастрюлю и разложить сразу горячие кабачки ложкой по банкам.

2:1822

5. Нагретый маринад в кастрюле снова закипятить, залить кабачки и закатать банки. Перевернуть банки, укутать заготовкой до полного остывания.

2:276

Вкуснейшие маринованные кабачки готовы!

2:347 2:356 2:431

3:935 3:944

Нам понадобится
Цукини — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — сколько разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахара в два раза больше, чем соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — 10 баллов.

3:1569 3:8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, предварительно нарезав кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук хрустят любым привычным способом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3:449 3:792

Банки стерилизуем, наливаем в них томатную пасту и выкладываем кабачки в соотношении 1:1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратиками, и перец горошком. После этого укладываем в кастрюлю банки, предварительно накрыв их крышкой.

3:1194 3:1203

Совет: Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После заливаем водой на треть и чуть больше и стерилизуем полчаса.Далее все по стандартной схеме — закрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3:1696

3:8

3:87

4:591 4:600

Корейские кабачки «улетают» первыми

4:683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит и если вы нарезаете кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, также нарезают соломкой.

4:1114

Если кабачки нарезать кружочками, то и все потом кружочками нарезать.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

4:1389

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать накидку для морковки по-корейски. Обязательно, нарезав и смешав все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

4:1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и травами, сделает ваш зимний стол очень аппетитным. Даже с обычной картошкой такие кабачки по-корейски будут «теряться за обе щеки».»

4:366 4:375

Ингредиенты:

4:405

молодых крепких кабачков – 2,5 кг;

4:465

лук репчатый — 0,5 кг;

4:504

морковь – 0,5 кг;

4:534

болгарский перец — 5 средних;

4:582

чеснок — 200 г.;

4:608

разной зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

4:730 4:739

Ингредиенты для маринада:

4:793 масло растительное

— 1 стакан;

4:849 сахар

– 1 стакан;

4:880

уксус 9% — 150 мл.;

4:909 соль

— 2 ст.л.;

4:942

приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки.

4:1021 4:1030

Кулинария:

4:1064

Для приготовления маринада достаточно смешать его ингредиенты.

4:1203

Кабачки и морковь натираем на скороварке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

4:1491

Сладкий перец и лук нарежьте, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Заранее приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даём настояться 3-4 часа.

4:1912

По истечении этого времени объявляем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.

4:247

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4:342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, и в погребе они не «привередливы».

4:508 4:517 4:561

5:1065 5:1074

Кабачки по этому рецепту обходятся вкусными до неприличия, я их могу лопнуть много и долго!)) Некоторые меня спрашивали: что же они получаются как огурцы? — Нет, они получаются как кабачки.Я не люблю, когда в кабачок, лавр кладут укроп, тогда он действительно получится, как огурцы. И патиссоны сгодятся, и кабачки, пробовать надо!

5:1687 5:8

Итак, подготовьте все для консервирования — Банки стерилизовать, кабачки нарезать кружочками и полукольцами, разложить по банкам, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

5:332 5:341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5:500 5:509

Кулинария:

5:543

Маринад вскипятить, залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать банки 1 л 10 минут. Прокатиться, чтобы перевернуться.

5:746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5:811 5:820 5:898

6:1402 6:1411

Нам нужно:

6:1448

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л.сахара,
2 ст.л. Партия чеснока,
Перец черный молотый по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6:1764

6:8

Кулинария:

6:42

Резка кругами толщиной 1 см. И сложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

6:534

Прокрутите стерильные банки, слейте сок, который образовался после того, как кабачки простояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать простерилизованными крышками.

6:848

Вынуть, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6:1052

А зимой достать и полакомиться этой замечательной закуской.

6:1165 6:1174 6:1249

7:1753

7:8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Это не сложно сделать. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7:438 7:447

Ингредиенты:
Кабачки или кабачки — 2 кг;
Перец сладкий — 2 шт.;
Перец Горький — 2-3 шт.;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не мелкая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч. л.

7:898 7:907

Кулинария:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией всегда очищаю их до чистой пищевой соды).
Кабачки помоем, обрежем хвостики, придадим любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальный замес для капусты – получается идеально-ровная толщина.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и варим на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с банками, закатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7:2135

7:8

7:93

8:597 8:606

Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, а получается очень вкусной. Можно готовить и есть, а можно катать. Пытаться! Не пожалеешь.

8:1011 8:1020

Нам нужно:

8:1057

1,5 кг кабачков (любых)

8:1104

3 сладких перца

8:1134

3 Луковицы

8:1155

3 -4 ст. л. Томатная паста

8:1206

Соль, молотый перец

8:1244

3 зубчика чеснока

8:1278

Можно сушить травы (итальянские, прованские)

8:1360 8:1369

Кулинария:

8:1403

1.Лук мелко нарезаем, обжариваем, морковь трем на крупной терке, добавляем к луку, перец нарезаем мелкими кубиками и тоже кладем на сковороду, обжариваем 5 минут.

8:1699

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые очистить и освободить от семян, нарезать мелкими кубиками, выложить к овощам на сковороду. Можно посыпать зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8:674

Икру можно использовать кусочками, а можно измельчить в блендере.

8:813

Разложить икру по полулитровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8:1004 8:1013 8:1070

9:1576

9:8

Состав:

9:38

Кабачки — 6 кг

9:99

Сахар — 200 грамм

9:150

Уксус — 200 грамм

9:201 9:277

Чеснок — 200 грамм

9:330

Красный перец — 10 грамм

9:395

Черный перец — 10 грамм

9:458

Соль — 4 ст.Ложки

9:511 9:520

Кулинария:

9:554

1. Мои кабачки и нарезка в полуметровую толщину. Если шкурки старые — снять шкурку и удалить семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, и добавляем в миску с кабачками. Мы смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставляем на некоторое время пропитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачки начинаем разогреваться на огненном человеке.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, посыпаем их зеленью или приправами — готово!

Ингредиенты:

Цуккини — 1 кг

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (столовый)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Кулинария:

1. Подготовить для салата продукты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Свекла чистая, лежит нормально.

2. Кабачков жопу подрезать, овощ потушить тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги для прессования!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Переложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и включаем на медленный 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влить уксус и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложить по стерильным банкам и закатать.

11:4665 11:63

12:569 12:578

Ингредиенты:

12:608

Цуккини — 3 килограмма

12:671

Морковь — 500 грамм

12:727

Перец сладкий — 500 грамм

12:794

Чеснок — 10 зубцов

12:852

Помидоры — 1.5 килограммов

12:920

Перец красный — 2 ст.л. Ложки

12:990

Сахар — 100 грамм

12:1042

Соль — 2 ст.л. Ложки

12:1096

Растительное масло — 200 грамм

12:1173 12:1182

Кулинария:

12:1216

1. Подготовьте все овощи: тщательно промойте их и обсушите. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Я перебрал все овощи на мясорубке. Первым делом займемся помидорами.Охлажденные помидоры следует перекрутить в емкости с высокими бортами.

3. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавить чеснок и добавить к полученной массе. Соединив все ингредиенты к ним можно добавить сахар.

4. При добавлении сахара, соли, сахара и масла поставить икру на медленный огонь. Варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце приготовления добавить красный перец и перевернуть примерно на 10 минут.

5. Теперь можно перекладывать аджику в заранее подготовленные банки и закатывать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Ингредиенты:

Цуккини — 3 килограмма

14:4239

Перец болгарский — 5-7 штук

14:69

Острый перец — 3 шт.

27 полезных рождественских закусок — все питательные

Готовишься к Рождеству? Попробуйте эти ароматные, питательные и вкусные рождественские закуски, которые очень легко приготовить.

Рождество может стать довольно беспокойным. У вас есть индейка в духовке.

А ты делаешь все стороны. Но ужин не будет готов через пару часов.

Но вы же не хотите, чтобы вы или ваши гости проголодались раньше. Итак, вы полагаете, что у вас под рукой будут закуски.

Но традиционные рождественские закуски могут быть такими вредными. Прежде чем вы это узнаете, вы боретесь со страшным скоплением денег после рождественских праздников.

Так что ты можешь сделать? Вместо этого приготовьте здоровые рождественские закуски.

Сегодня я делюсь 27 полезными рождественскими закусками. Они здоровы, но имеют прекрасный вкус.

Даже Санта-Клаус одобрил бы!

1. Итальянские фаршированные грибы

Источник: juliascuisine.com

Есть ли среди ваших гостей вегетарианцы? Подайте им эти итальянские фаршированные грибы.

Они фаршированы обжаренным сладким перцем, чесноком, орегано, базиликом, сыром пармезан и панировочными сухарями. Так что у них есть вкусные итальянские ароматы.

Грибы не только вкусны, но и полезны.Они богаты витаминами группы В, улучшающими работу мозга.

И они содержат бета-глюканы, которые улучшают здоровье сердца. Они даже содержат селен, мощный антиоксидант.

Теперь набить грибы будет сложно. Это потому, что это маленькое пространство.

Убедитесь, что вы нарезаете овощи очень мелко. Вы можете сделать это вручную.

Или, для большего удобства, просто используйте вместо этого кухонный комбайн.

На порцию:

• Калорийность: 111
• Жиры: 4 г
• Белок: 4 г
• Углеводы: 15 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 2 г

Рецепт

2.Колбасные закуски с беконом

Источник: glutenfreepalate.com

Вы любитель мяса? На этих колбасных закусках с беконом написано ваше имя.

Они такие вкусные. Острая итальянская колбаса компенсируется сливочным вкусом мягкого козьего сыра.

Пикантность бекона дополняется сладостью абрикосового варенья. Это праздничная вечеринка у вас во рту.

Не любите специи? Вместо нее можно использовать куриную колбасу.

На порцию:

• Калорий: 105
• Жиры: 8 г
• Белок: 8 г
• Углеводы: 1 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

3. Мини-кусочки из цуккини, фаршированные кето

Источник: lowcarb-nocarb.com

Вы на кето-диете? Тогда рождественские закуски могут быть хитрыми.

Это потому, что они часто полны углеводов. Таким образом, они могут сделать номер на вашей талии.

Эти мини-укусы содержат всего 2 грамма чистых углеводов. Таким образом, вы не беспокоитесь о своем кетозе.

Эти мини-кусочки очень вкусные. У вас есть мясистость бекона и говяжьего фарша.

Сельдерей и лук придают ароматный вкус. А свежий орегано и майоран добавляют свежести.

Между тем, густые сливки придают сочности. Ваши вкусовые рецепторы будут танцевать счастливый танец.

На порцию:

• Калорийность: 96
• Жиры: 7 г
• Белок: 4 г
• Углеводы: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

4.Закуска из креветок с колбасой

Источник: glutenfreepalate.com

Ты любишь серфинг и торф? Эта закуска из креветок с колбасой для вас.

Это ваш классический серфинг и газон. Сочная колбаса и сочные креветки идеально сочетаются друг с другом.

И подаются с острым сливочным соусом Шрирача. Бьюсь об заклад, у вас не может быть только одного.

Чтобы сделать эту закуску еще более изысканной, подавайте ее на красивом обеденном блюде. Мне нравятся вот эти красивые тарелки.

Они круглые, так что вы можете выкладывать закуски по кругу.Затем вы можете положить свой соус Шрирача в миску прямо в центр.

Наслаждайтесь!

На порцию:

• Калорийность: 145
• Жиры: 13 г
• Белок: 6 г
• Углеводы: 1 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

5. Куриные крылышки во фритюрнице

Источник:nutriplate.com

Хотите насладиться куриными крылышками без жира? Эти куриные крылышки во фритюрнице пришлись по вкусу.

Они сочные внутри и очень хрустящие снаружи. И они ароматизированы до совершенства.

Пальчики оближешь. При этом они довольно легкие.

Это потому, что вы используете очень мало масла. Фактически, вы используете только одну столовую ложку на 4 порции.

Почему ты можешь это сделать? Потому что вы используете аэрогриль.

Я люблю аэрофритюрницы, потому что они позволяют наслаждаться любимыми жареными блюдами. Но вы можете сделать это более здоровым образом.

У вас на кухне нет фритюрницы? Вы можете добавить один в свой рождественский список здесь. Проверьте более 200 рецептов калорий.

На порцию:

• Калорийность: 170
• Жиры: 13 г
• Белок: 11 г
• Углеводы: 1 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 1 г

Рецепт

6. Клюквенные закуски из 3 ингредиентов

Источник: veronikaskitchen.com

Тебе хочется сладкого? Эти 3-компонентные клюквенные кусочки обязательно удовлетворят вашу тягу.

Они слоеные, маслянистые и вкусные. И они такие красивые — вы можете не захотеть их есть.

Если их откусить, они сочатся сыром бри и клюквенным соусом. Бьюсь об заклад, вы этого не предвидели.

Клюквенный соус и сыр бри — беспроигрышное сочетание.

Сделать эти укусы тоже очень просто. Нарежьте лист слоеного теста на квадраты.

Затем вдавите каждый квадрат в форму для мини-маффинов. Эти формочки для мини-маффинов изготовлены из керамики.

Чтобы ваши клюквенные кусочки не прилипали к ним. Добавьте сыр бри и запекайте около 12 минут.

Дайте листам теста остыть в течение нескольких минут. Далее перекладываем на решетку и заливаем клюквенным соусом.

Приятного аппетита! Узнайте больше о низкокалорийных закусках!

На порцию:

• Калорийность: 214
• Жиры: 13,1 г
• Белок: 5,6 г
• Углеводы: 18,8 г
• Клетчатка: 0,6 г
• Сахар: 7.5г

Рецепт

7. Кешью с розмарином

Источник: thefreshcooky.com

Захотелось чего-нибудь вкусненького? Возьми немного этих орехов кешью с розмарином.

Каждый кусочек — это взрыв вкуса. Вы получаете приземленность розмарина и сладость коричневого сахара.

А масло делает их вкусными и маслянистыми. Тем временем кайенский перец добавляет остроты.

Вы будете жевать их весь день.

Сделать их тоже несложно.Начните с поджаривания кешью в духовке.

Затем растопите сливочное масло, добавив приправы. Вылейте растопленное масло с приправами на поджаренные кешью.

Затем снова поставьте в духовку примерно на 5 минут. Очень просто. Любите кешью? Вам также могут понравиться эти энергетические шарики из кешью из 5 ингредиентов.

На порцию:

• Калорийность: 175
• Жиры: 16 г
• Белок: 2 г
• Углеводы: 7 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 4 г

Рецепт

8.Сыр с фисташками

Источник: mypureplants.com

Хотите полакомиться сыром, но избегаете молочных продуктов? Этот сыр с фисташками идеально подходит для вас.

Кремообразный, его можно нарезать ломтиками, как сыр. Таким образом, вы можете подавать его с крекерами или на тосте.

И он полон вкуса — понравится даже не веганам.

Ключом к вкусу являются специи. Чесночный порошок придает пикантность, а паста мисо придает остроту.

А пищевые дрожжи придают приятный сырный вкус.Помимо того, что они сырные, пищевые дрожжи хорошо «питательны».

Это один из немногих веганских полноценных белков. Таким образом, он содержит все незаменимые аминокислоты.

И он наполнен витаминами группы В, которые отлично подходят для вашего мозга.

Помимо использования питательного сыра для сырного соуса, вы можете добавлять его в соусы. Это поможет сделать ваши соусы более густыми и придаст им вкус умами.

Хотите попробовать пищевые дрожжи? Вы можете получить некоторые здесь.

Что мне нравится в этом сыре, так это то, что на его приготовление уходит всего 20 минут.Таким образом, вы можете сделать этот сыр в крайнем случае.

На порцию:

• Калорийность: 122
• Жиры: 7,8 г
• Белок: 5,7 г
• Углеводы: 8,8 г
• Волокно: 4,4 г
• Сахар: 2,3 г

Рецепт

9. Соус из свежей клюквы и кинзы

Источник: saltandbaker.com

Хотите соус к крекерам? Этот соус из свежей клюквы и кинзы — отличный вариант.

Этот соус с клюквой и кинзой совершенно уникален.Это определенно не ваш заурядный провал.

Но пусть это вас не пугает. Он кремовый и праздничный.

Терпкость свежей клюквы прекрасно сочетается со сливочным сыром. И вы получаете сладость от сахара и остроту от халапеньо.

А кумин добавляет земляные нотки. Ваши вкусовые рецепторы не поймут, что их поразило.

Приготовление этого соуса не займет много времени. Но чтобы аромат полностью раскрылся, поставьте в холодильник на несколько часов.

На порцию:

• Калорийность: 167
• Жиры: 10 г
• Белок: 1 г
• Углеводы: 17 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 15 г

Рецепт

10.Стеки кабачков с козьим сыром

Источник: anediblemosaic.com

Хотите закуску, достойную Instagram? Сделайте эти стопки кабачков.

Они такие изящные и элегантные. Люди будут думать, что вы в изысканном ресторане.

Но если отвлечься, эти кабачки такие вкусные. У вас есть сливочный козий сыр, зажатый между ломтиками цуккини.

А еще они украшены хрустящими кедровыми орешками, кусочками соленого бекона и сладким зеленым горошком. Они супер вкусняшки.

И что самое приятное? Эти стеки из цуккини готовятся всего за 20 минут. Ура! Любите кабачки? Вам также могут понравиться эти кусочки цуккини с пармезаном!

На порцию:

• Калорийность: 107
• Жиры: 9 г
• Белок: 4 г
• Углеводы: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 2 г

Рецепт

11. Шашлычки для антипасто

Источник: easyhealthllc.com

Нужна сытная закуска, чтобы насытиться до ужина? Вы захотите попробовать один из этих шашлыков антипасто.

Они полны белка. Таким образом, они наполняют вас довольно хорошо.

Они также наполнены средиземноморскими ароматами. Это шарики моцареллы, сердцевины артишоков, маслины и куриная колбаса.

А стебли розмарина делают эти шашлычки такими праздничными. Сделай фото перед тем, как съесть эти шашлычки!

Лучше всего то, что эти шашлычки не нужно жарить на гриле. Так что не надо выходить на мороз.

На порцию:

• Калорийность: 228
• Жиры: 20 г
• Белок: 10 г
• Углеводы: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 1 г

Рецепт

12.Копченый лосось, укроп, рикотта, кростини

Источник: therusticfoodie.com

У вас есть гости на Рождество? Вау, они с этим копченым лососем, укропом, рикоттой, кростини.

Вот это был полный рот. Они выглядят так же красиво, как и звучат.

Более того, они имеют прекрасный вкус. Вы намазываете сливочную пасту из свежей рикотты на поджаренные ломтики багета.

А ты начиняешь их копченым лососем. Можете ли вы стать более привлекательным, чем это?

Лосось не только вкусен, но и очень питателен.Он содержит омега-3, стимулирующие работу мозга.

И это хороший источник белка, который насыщает. Так что берите лосося кростини!

На порцию:

• Калорийность: 23
• Жиры: 2 г
• Белок: 1 г
• Углеводы: 1 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 1 г

Рецепт

13. Гранатовая сальса

Источник: twohealthykitchens.com

Хотите немного сальсы, чтобы окунуть чипсы из тортильи? Эта гранатовая сальса идеально подходит для этого.

Очень красочный и ароматный. Вы получаете остроту халапеньо, сливающуюся с кислотностью сока лайма.

А красный лук придает приятный хруст. Между тем, сладкий мед компенсируется терпким соком лайма.

Это определенно фиеста во рту.

Нужны чипсы из тортильи к сальсе? Попробуйте эти чипсы из тортильи.

Они богаты белком. Фактически, одна порция содержит около 20 граммов белка.

Это столько же белка, сколько в 4 сваренных вкрутую яйцах.Таким образом, вы действительно чувствуете себя сытым после того, как съели эти чипсы из тортильи.

Вот что я хотел бы услышать.

На порцию:

• Калорийность: 26
• Жиры: 1 г
• Белок: 0 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 3 г

Рецепт

14. Шашлычки для салата Капрезе

Источник: homecookedharvest.com

Хотите, чтобы ваши дети работали в Рождество? Эти шашлычки из салата Капрезе идеально подходят для этого.

Их очень просто сделать. Начните с зубочистки.

Затем добавьте помидоры черри, лист базилика и шарик моцареллы. Сбрызните оливковым маслом, добавив соль и перец.

Чтобы сделать эти шашлычки еще вкуснее, полейте их бальзамической глазурью. Теперь это обертка.

На порцию:

• Калорийность: 155
• Жиры: 12 г
• Белок: 11 г
• Углеводы: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 2 г

Рецепт

15.Венок из хумуса

Источник: twohealthykitchens.com

Хотите получить свой торт, кхм, рождественский венок и съесть его? Сделайте этот венок из хумуса.

Он полон рождественских цветов, таких как зеленый, красный и белый. Милая!

Чтобы сделать венок, выложите хумус на большую тарелку. Вы хотите оставить небольшой круг в середине.

Туда ты поставишь миску с чипсами из лаваша. Затем добавьте листья, кхм, смесь петрушки поверх хумуса.

Затем разбросайте половинки помидоров черри. Вы захотите распределить их случайным образом.

Так они будут выглядеть как рождественские украшения. Наконец, посыпьте раскрошенной фетой.

Это сформирует снег.

На порцию:

• Калорий: 35
• Жиры: 2 г
• Белок: 2 г
• Углеводы: 3 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

16. Сырная доска «Рождественский венок»

Источник: appetizeraddiction.com.ком

Вот еще один съедобный рождественский венок. Мы в ударе, верно?

Сырная доска такая праздничная и красивая. Его почти жалко есть.

Но вам определенно захочется попробовать прямо сейчас. Он наполнен сыром чеддер, шариками моцареллы, прошутто, помидорами черри, английскими огурцами, виноградом, оливками и клюквой.

Итак, у вас получилось приятное сочетание сливочного, хрустящего, сладкого, соленого и острого. Ваши гости за ужином будут в восторге.

Более того, в этой сырной доске мало углеводов.Так что это идеально подходит для низкоуглеводных едоков.

Чтобы сделать эту сырную доску, вы будете использовать круглую разделочную доску в качестве холста. Лучше всего подходят деревянные разделочные доски.

Это потому, что они добавляют деревенскую атмосферу.

На порцию:

• Калорийность: 255
• Жиры: 18 г
• Белок: 15 г
• Углеводы: 9 г
• Волокно: 2 г
• Сахар: 5 г

Рецепт

17. Груша Прошутто

Источник: appetizeraddiction.com.ком

Ищете что-нибудь вкусненькое? Вы не можете найти ничего более интересного, чем этот грушевый прошутто.

Прошутто и сыр с плесенью в грушевых грушах. И они увенчаны свежим перцем чили и листьями базилика.

Наконец, их поливают медом и черным перцем.

Таким образом, вы получаете сливочный, соленый, сладкий и пряный вкус – все в одном укусе. Ваши друзья точно узнают, где проходит вечеринка!

На порцию:

• Калорийность: 127
• Жиры: 4 г
• Белок: 7 г
• Углеводы: 17 г
• Волокно: 2 г
• Сахар: 12 г

Рецепт

18.Легкие завернутые груши с прошутто

Источник: cookathomemom.com

Нужно еще больше прошутто? Эти груши, завернутые в прошутто, для вас.

Вы заворачиваете рукколу, кусочки груши и зёрнышки граната в прошутто. Таким образом, у вас есть идеальный баланс пикантного, пряного, острого и сладкого.

Что мне нравится, так это то, что эти завернутые груши можно легко персонализировать. Если нет груш, можно использовать дыню.

Вы также можете добавить сыр бри для большей декаданса.

На порцию:

• Калорийность: 68
• Жиры: 4 г
• Белок: 1 г
• Углеводы: 8 г
• Волокно: 2 г
• Сахар: 5 г

Рецепт

19. Сырное полено с пряностями

Источник: masalaherb.com

Вы подаете крекеры? Подавайте их с этим поленом с пряным сыром.

Вы обваливаете сырное полено в нескольких специях. К ним относятся черный перец, розовый перец горошком, зеленый перец, измельченный красный перец чили и соль.

Итак, ваш сыр вкусный и пряный — идеальный вариант, если вы любите остроту.

Помимо того, что это вкусное полено, оно еще и питательно. Он богат кальцием, который поддерживает здоровье костей.

Он также содержит тонну белка. Фактически, одна порция обеспечивает почти половину ваших ежедневных потребностей в белке.

Итак, передайте сыр, пожалуйста!

На порцию:

• Калорийность: 333
• Жиры: 24 г
• Белок: 22 г
• Углеводы: 8 г
• Волокно: 3 г
• Сахар: 1 г

Рецепт

20.Мускатная тыква Кростини

Источник: thehealthfulideas.com

Хотите удивить гостей за ужином? Подайте им баттернатную тыкву Crostini

Они будут говорить «Ммм!» с каждым укусом. У вас получились хрустящие чесночно-чесночные ломтики багета.

А сверху они покрыты насыщенным козьим сыром и идеально карамелизированной тыквой. Но это не все.

Вы поливаете их бальзамической глазурью из инжира. И вы украшаете их хрустящим жареным шалфеем.

Таким образом, вы получаете сочетание хрустящего, сливочного, сладкого, острого и пикантного. Это мечта гурмана.

Теперь вы будете использовать несколько специй: 7, если быть точным. Так что ищите свои мерные ложки.

Я предпочитаю такие мерные ложки из нержавеющей стали. Это потому, что они устойчивы к пятнам и ржавчине. Ознакомьтесь с рецептами на 300 калорий.

На порцию:

• Калорийность: 256
• Жиры: 18,9 г
• Белок: 6,2 г
• углеводов: 18.1 г
• Волокно: 3,6 г
• Сахар: 4,6 г

Рецепт

21. Закуска с шариками из оленьего сыра

Источник: supportmycookinghabit.com

Есть милые рождественские закуски, а есть МИЛЫЕ рождественские закуски. Это определенно МИЛЫЕ.

Эти закуски имеют форму Рудольфа, красноносого северного оленя. Вы обкатываете сырный шарик кусочками бекона, чтобы получилась голова.

Затем вы используете кусочек нарезанного кубиками помидора в качестве носа.Наконец, вы используете кусочки кренделя в качестве рогов.

Гениально, правда?

Помимо того, что эти сырные шарики очень милые, они еще и очень вкусные. А хрустящие крендельки прекрасно дополняют сливочный сыр.

Эти милашки точно будут у вас в рот. Прости, Рудольф!

На порцию:

• Калорий: 106
• Жиры: 7 г
• Белок: 7 г
• Углеводы: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 2 г

Рецепт

22.Запеченные здоровые крылышки из цветной капусты Баффало

Источник: wellsomeyum.com

Рождественский ужин определенно состоит из индейки. Итак, неплохо бы облегчить ситуацию до этого.

В конце концов, пара овощей не повредит. Но кому нужны скучные старые овощи?

Вот где эти крылышки цветной капусты Баффало пригодятся. С ними есть овощи намного интереснее и вкуснее.

Вы покрываете их тестом. Затем вы обваливаете их в соусе Баффало.

То, что вы получаете, просто волшебно. Получаются хрустящие кусочки вкуснятины.

Крылышки цветной капусты хороши сами по себе. Но для еще большего вкуса окуните их в заправку «Ранч».

На порцию:

• Калорийность: 162
• Жиры: 13 г
• Белок: 5 г
• Углеводы: 8 г
• Волокно: 4 г
• Сахар: 3 г

Рецепт

23. Запеченный мини-картофель с начинкой

Источник: amummytoo.co.uk

Хотите разнообразить свою закуску? Приготовьте эти запеченные мини-картошки с начинкой.

В меню мини-картофель, фаршированный липким плавленым сыром. Затем их украшают выбранной вами начинкой.

К ним относятся копченый лосось, красный перец чили, ветчина и зеленый лук. Таким образом, вы можете настроить их для различных диетических потребностей.

Кроме того, есть и другие способы изменить ситуацию.

Любите острое? Добавьте чоризо.

Хотите приключений? Добавьте немного бри и сушеной клюквы.

На порцию:

• Калорийность: 55
• Жиры: 2 г
• Белок: 2 г
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

24. Запеченный сыр фета во фритюрнице

Источник: recipesfromapantry.com

Хотите окунуться в овощи? Приготовьте этот сыр фета, запеченный во фритюрнице.

Кремовый, вкусный и теплый. Таким образом, он создает приятный контраст со свежими холодными овощами.

И вы получаете соленый вкус феты, смешанный со сладостью меда. Между тем, хлопья чили добавляют пикантности.

Тебе определенно захочется выучить греческий язык.

На порцию:

• Калорийность: 130
• Жиры: 10 г
• Белок: 4 г
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 6 г

Рецепт

25. Хумус из мускатной тыквы

Источник: runtothekitchen.ком

Ищете веганский соус к овощам? Хумус из тыквы с орехами — отличный вариант.

Классический хумус с изюминкой. Или я должен сказать пару поворотов.

Добавление жареного мускатного сквоша придает напитку естественную сладость. А зёрна граната и клюква добавляют праздничной терпкости.

Между тем, свежий розмарин добавляет ароматный вкус. После этого вы уже не будете смотреть на хумус так, как раньше.

На порцию:

• Калорийность: 26
• Жиры: 1 г
• Белок: 0 г
• Углеводы: 5 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 2 г

Рецепт

26.Веганские обертывания с салатом

Источник: veganhuggs.com

Ищете еще больше веганских блюд? Эти веганские салатные обертывания для вас.

Они хрустящие и освежающие. Чечевичная начинка очень вкусная и сытная.

Это потому, что ты заливаешь чечевицу овощным бульоном. А вы добавляете обжаренный лук, чеснок, свежий имбирь и грецкие орехи.

Таким образом, вы получаете массу вкусов и текстур.

Эти обертывания не только вкусны, но и питательны.Они содержат тонну растительного белка.

И они набиты волокном. Фактически, одна порция обеспечивает 60% ваших ежедневных потребностей в клетчатке.

Вот это целая куча волокон! Проверьте больше 400 рецептов калорий здесь.

На порцию:

• Калорийность: 376
• Жиры: 16 г
• Белок: 18 г
• Углеводы: 42 г
• Клетчатка: 15 г
• Сахар: 9 г

Рецепт

27. Оливки с вялеными томатами и розмарином

Источник: кулинарный имбирь.ком

Ищете легкую закуску, которую не нужно готовить? Приготовьте эти вяленые помидоры с розмарином.

Их изготовление занимает всего 5 минут. При этом они чудесны на вкус.

Это потому, что они полны прекрасных греческих ароматов. Пикантность вяленых помидоров и соленость оливок — выигрышная комбинация.

Добавьте свежий розмарин. И вы почувствуете себя на теплом греческом острове.

На порцию:

• Калорийность: 194
• Жиры: 21 г
• Белок: 0 г
• Углеводы: 1 г
• Волокно: 0 г
• Сахар: 0 г

Рецепт

18 разных видов тыквы (да, много)

Сквош чрезвычайно популярен и любим в кулинарном мире, и хотя вы, вероятно, знали, что существует несколько видов, вы, вероятно, не знали, что существует 18 видов тыквы, которые различаются по цвету, размеру и форме. .

Известно более сотни видов тыквы. Все они принадлежат к одному роду Cucurbita. Сквош доступен круглый год. Вы можете найти тот или иной сорт тыквы на рынке в течение всего года.

Сквош является важным компонентом кулинарных традиций и диет во всем мире. Он имеет богатый питательный профиль. Они чрезвычайно универсальны и могут использоваться разными способами. Тыквы доступны в различных цветах, формах и размерах, что делает их одними из самых популярных декоративных фруктов, а также съедобных продуктов.Плоды тыквы обычно имеют овальную или круглую форму с твердой внешней кожурой. Они могут быть зеленого, оранжевого, желтого, коричневого или даже белого цвета. Тыква богата витамином А и витамином С, а также другими необходимыми витаминами и минералами. Большинство тыкв имеют мягкий или ореховый вкус. Когда они сочетаются с правильными ингредиентами, вкус становится еще более ярким.

Хотя существует более 100 типов, мы выделили 18 наиболее распространенных.

Связанный: Рецепт веганской фаршированной тыквы с желудями | Как хранить спагетти из тыквы | Как хранить желтый кабачок | Овощи и травы | Альтернативы пасте | Виды тыквы | Типы продуктов питания

Таблицы пищевой ценности сквоша

Ниже приведены две таблицы пищевой ценности для двух разных видов тыквы, чтобы дать вам представление о питании, которое вы получаете от них.

Сравните с питательной ценностью тыквы:

Виды тыквы

Летний и зимний сквош

Как мы упоминали ранее, существует более сотни видов тыквы, некоторые из которых съедобны, а другие служат декоративным украшением. Сквош в основном делится на две группы:

• Тыква летняя
• Зимний сквош

По названиям может показаться, что летние тыквы растут летом, а зимние — зимой, но это не так.Давайте посмотрим, какая тыква летняя, а какая зимняя.

Летний сквош

Летние кабачки названы так потому, что их плоды готовы к сбору и употреблению в теплые летние месяцы. Это кабачки с мягкой кожурой. Их также можно назвать нежной тыквой . Летний кабачок имеет нежную кожицу и влажную мякоть. Их собирают постоянно, начиная с начала лета и до конца лета. Их можно есть сырыми, тушеными или приготовленными на пару. Хранить их в холодильнике больше двух дней нельзя.

Зимний сквош

Зимние тыквы  названы так, потому что их плоды не готовы к сбору до конца лета. Их собирают с конца лета до осени, а иногда и в начале зимы. Их плоды хорошо хранятся долго и их можно есть зимой! Плоды имеют очень твердую кожицу и плотную мякоть, что делает их идеальными для длительного хранения. В сыром виде он не очень вкусен, но это очень популярный вид тыквы, когда дело доходит до выпечки и приготовления пирогов.

Популярные виды тыквы

Некоторые сорта тыквы более популярны и распространены, чем остальные. Некоторые из этих популярных сортов относятся к летней тыкве, а некоторые — к зимней. Мы перечислили наиболее распространенные виды тыквы.

1.  Цуккини Сквош

Кабачок-цуккини — один из самых плодовитых сортов тыквы. Это разновидность летней тыквы, быстрорастущая и очень простая в выращивании.Цуккини может дать несколько плодов в пик сезона.

Кабачки следует сажать после того, как минуют последние заморозки. Так как это летние растения, они не переносят зимы. Семена следует сажать, когда температура почвы поднимается до 60 градусов по Фаренгейту. 2-3 растения следует сажать вместе, потому что для получения плодов цветы тыквы необходимо опылять несколько раз. Цветки открываются только один раз в день, и чем больше цветков близко друг к другу, тем больше шансов на опыление.

Кабачки лучше всего растут в хорошо дренированной почве, обогащенной компостом. Им требуется полное пребывание на солнце для оптимального роста. Их следует собирать, когда они достигают длины около 6 дюймов, с молодыми и нежными плодами.

Плоды цуккини имеют темно-зеленую кожицу и бледную или белую мякоть. Это один из самых распространенных видов тыквы, которые используются в кулинарии из-за ее сладкого вкуса.

2.  Круглый кабачок

Круглый кабачок — летний кабачок.Их легко выращивать и содержать. Плоды от светло-зеленого до темно-зеленого цвета с бледной мякотью. На вкус он очень сладкий и ореховый, что делает его одним из самых популярных сортов тыквы, которые используются в кулинарии.

Как и кабачки, кабачки круглые — это летнее растение, которое лучше всего растет в теплом климате. Семена или рассаду следует высаживать, когда температура воздуха и почвы повысится примерно до 70 градусов по Фаренгейту.

Для круглых кабачков требуется хорошо дренированная почва с рН в диапазоне 6.от 0 до 6,7. Почва должна быть плодородной и обработана компостом. Если в почве естественным образом не хватает питательных веществ, ее следует удобрить минеральными удобрениями. Для лучшего роста круглому кабачку требуется много воды и подкормки, но чрезмерный полив может привести к гибели растения.

3.  Желудевая тыква

Тыква желудевая — сорт зимней тыквы. Это темно-зеленый плод с мякотью от темно-желтого до оранжевого цвета. Будучи зимним кабачком, он может храниться очень долго благодаря твердой кожуре и плотной мякоти.

Имеют склонность к вьющемуся росту, поэтому занимают много места в саду. Лучше всего выращивать их в больших садах. Высаживать их следует после того, как пройдут последние заморозки и потеплеет. Лучшее время для посева семян тыквы Acorn — это когда температура почвы поднялась примерно до 70-90 градусов по Фаренгейту.

Желудь кабачки очень тяжелые кормушки и поэтому почва должна быть очень богатой и плодородной. Его следует обработать компостом и удобрениями.Почва должна быть хорошо дренированной. Слишком влажная почва не подходит для этих растений. Тыква желудь предпочитает рН почвы от 5,5 до 6,8.

Обладая отчетливым ореховым вкусом, они очень часто используются во многих блюдах, особенно в супах или в виде фаршированных тыкв.

4.  Тыква лютик

Тыква лютиковая — зимняя тыква. Плоды тыквы лютиковой имеют форму тюрбана. Они темно-зеленого цвета с ярко-оранжевой мякотью.Мякоть толстая, сухая и очень вкусная. Их сладкий вкус делает его популярным сортом тыквы, который используется в кулинарии.

Эти кабачки растут на лозах, длина которых может достигать 24 дюймов. Им требуется очень плодородная, хорошо дренированная почва для достижения наилучших результатов роста. Предпочтительный рН почвы составляет от 6,0 до 6,8. Тыкву лютик следует сажать в месте, которое получает полное солнце. Самое главное, семена следует высевать, когда температура окружающей среды и почвы значительно прогреются.

Поскольку тыква лютик немного суховата, ее можно готовить на пару или запекать, а также использовать в тушеных блюдах. Запекание лютиковой тыквы раскрывает ее естественный сладкий вкус и добавляет влаги, что делает ее восхитительным лакомством!

5.  Мускатная тыква

Мускатная тыква — разновидность зимней тыквы. Плоды удлиненные, бледного цвета, с оранжевой мякотью. Это кустистые растения, которые подходят для выращивания в небольших садах и контейнерах.

Вырастить мускатную тыкву довольно легко. Их следует сажать в месте с большим количеством солнечного света. Для лучшего роста им требуется плодородная, хорошо дренированная почва. Почва должна быть обработана большим количеством компоста и навоза, чтобы растения получали все необходимое питание. Семена мускатной тыквы следует сеять, когда температура прогреется, что является общим требованием для роста всех видов тыквы.

Мускатная тыква используется в самых разных рецептах, от супов до пасты и начинок! Это очень питательные и вкусные фрукты.

6.  Сквош Крукнек

Кривошея тыква — летняя тыква. Это тыква желтого цвета с изогнутой шейкой и оранжевой мякотью. Это кустистое растение, которое подходит для выращивания в контейнерах и небольших садах. Это одна из самых вкусных тыкв среди всех видов тыквы, со сладким и маслянистым вкусом.

Сквошу Кривошею нужна хорошо дренированная и плодородная почва с рН в диапазоне от 5,8 до 6.8 за лучший рост. Он лучше всего растет в районах, которые получают полное солнце не менее 6-8 часов каждый день. это быстрорастущие, плодовитые растения, которые дают много фруктов в течение всего сезона, пока вы продолжаете их собирать. Поскольку это кустарниковый сорт, его можно с успехом выращивать в небольших садах и контейнерах.

Благодаря своему прекрасному вкусу они используются в самых разных рецептах по всему миру.

7.  Тыква Паттипан

Тыква Паттипан  более известна как тыква Гребешок.Как и цуккини, тыква Паттипан — это летняя тыква. По форме напоминает летающую тарелку. Он может быть зеленого, желтого или белого цвета. Их забавная форма делает их популярными среди детей. На вкус они более или менее похожи на другие тыквы — сладкие и ореховые.

У них полукустарниковый габитус. Лозы, на которых растут кабачки, не очень длинные. Как и всем видам тыквы, тыкве патипан для оптимального роста требуется полное пребывание на солнце и хорошо дренированная плодородная почва. Они могут хорошо себя чувствовать в полутени, но пребывание на солнце необходимо.Семена этих кабачков следует сеять, когда миновали последние заморозки и стало значительно теплее.

Тыква Pattypan — это вкусные фрукты, которые можно есть сырыми, жареными, приготовленными на пару или тушеными!

8.  Куза Сквош

Тыква Куза  – это летняя тыква, по вкусу очень похожая на цуккини. Цвет от бледно- до средне-зеленого, с крапинками более темного зеленого оттенка. По внешнему виду он более луковичный, чем кабачок.Его сладкий вкус делает его довольно популярным в кулинарии, особенно в сирийских и ливанских рецептах.

Как и всем сортам тыквы, тыкве Куза нужна богатая, плодородная почва с хорошим дренажем. Для лучшего роста требуется полное пребывание на солнце. Поскольку это летняя тыква, плоды следует собирать, пока они еще молодые.

9.  Татум Сквош

Тыква Tatume , летняя разновидность тыквы, является семейной реликвией, произрастающей в Центральной и Южной Америке.Это зеленый кабачок круглой формы. Мякоть бледная или белая. Плоды тыквы Татуме выращивают на длинных лозах. Из-за своей раскидистости, вьющейся привычки, они

нельзя выращивать в небольших садах или контейнерах. Плоды приятны на вкус. Они слаще цуккини или желтой летней тыквы с горбинкой.

Лучше всего они работают в районах с теплым климатом. Семена следует сажать, когда температура почвы прогреется не менее чем до 65 градусов по Фаренгейту.Почва должна быть хорошо дренированной, богатой и плодородной. Воздействие солнца должно быть полным, по крайней мере, от 6 до 8 часов.

Их популярность обусловлена ​​их сладким вкусом, что делает их очень распространенным видом тыквы, который используется во многих рецептах, особенно в мексиканских рецептах.

10.  Сквош Тромбончино

Тыква Тромбончино — летняя тыква, которую часто используют в качестве зимней тыквы. Плоды светло-зеленого цвета, мякоть оранжевого цвета.Он тверже, чем кабачки, что делает его пригодным для хранения в течение некоторого времени (поэтому мы говорим, что его можно подать в суд, как зимнюю тыкву). Его вкус мягкий и вкусный, что делает его отличным ингредиентом во многих блюдах.

Семена тыквы Тромбончино следует высевать, когда миновали последние заморозки и почва прогрелась не менее чем до 70 градусов по Фаренгейту. Почва должна быть богатой и плодородной и должна быть обработана большим количеством компоста. Кроме того, их следует сажать в местах, которые получают полное солнце, чтобы рост был оптимальным.

11.  Тыква Деликата

Тыква Деликата  иногда называют тыквой из сладкого картофеля, потому что вкус похож на вкус сладкого картофеля. Это меньший сорт зимнего сквоша с плодами кремового цвета с темно-зелеными линиями по всей длине. Кожура тыквы Деликата не такая твердая, как у других сортов зимней тыквы, что делает ее непригодной для длительного хранения.

Растения тыквы Деликата распространяются примерно на 48 дюймов.Они лучше всего растут в местах, которые получают полное солнце. Они тяжелые кормушки, а это означает, что им нужна очень плодородная почва. Почва должна быть обработана компостом, а семена должны быть посеяны после внесения изменений в почву. Перед посевом семян убедитесь, что почва значительно прогрелась. Тыква Деликата имеет относительно короткий вегетационный период.

Мякоть тыквы Деликата светло-оранжевого цвета. это чрезвычайно богатый и сливочный, который делает восхитительные блюда.

12. Тыква с клецками

Тыква с клецками  или Сладкие клецки — еще один вид тыквы на зиму. Плоды небольшие, с бледной кремовой кожицей, с зелеными или оранжевыми линиями. Мякоть этих кабачков желтая или оранжевая.

Быстрорастущие тыквы. У них есть привычка роста лозы, а лозы длинные и ползучие. Их следует сажать в больших и просторных садах. Они предпочитают участки, которые получают полное солнце. Почва должна быть плодородной, влажной и хорошо дренированной.Семена легко вскрываются, не требуют специальной обработки. Их следует сеять, когда температура воздуха и почвы значительно повысилась, чтобы семена могли прорасти.

Тыква с клецками входит в рецепты фаршированных тыкв. Их можно использовать во многих салатах и ​​других вкусных рецептах.

13.  Сквош Хаббард

Тыква Хаббарда — это огромные сорта зимней тыквы, которые могут вырасти до 50 фунтов.Плоды имеют жесткую и грубую кожицу, цвет которой варьируется от синего до зеленого. Мякоть ярко-оранжевого цвета. Внешняя оболочка чрезвычайно твердая, что позволяет хранить ее до полугода!

Как и все другие виды тыквы, тыква Хаббарда также предпочитает теплую температуру для роста. Семена следует сажать, когда температура почвы составляет не менее 65 градусов по Фаренгейту, в месте, которое подвергается полному воздействию солнечных лучей. Почва должна быть влажной, но хорошо дренированной. При этом для наилучших результатов роста почва должна быть богатой и плодородной.Перед посевом семян почву следует обработать компостом.

Мякоть крахмалистая и плотная. Имеет сладкий, ореховый вкус. он имеет потрясающий вкус в запеченном или приготовленном на пару виде.

14.  Тыква Кабоча Тыква Кабоча  – еще одна зимняя тыква, имеющая привычку к вьющемуся росту. Плоды темно-зеленого цвета со светло-зелеными или желтыми полосами, идущими по всей поверхности. Это гибридные сорта тыквы, которые были разработаны специально для их богатого орехового вкуса.

Следуя тенденции всех других видов тыквы, тыква Кабоча также лучше всего растет при теплой температуре. Температура почвы должна быть от 70 до 95 градусов по Фаренгейту во время посадки. Почва должна быть хорошо дренированной, богатой и плодородной. Тыква Кабоча предпочитает расти в местах, где много солнца.

Благодаря богатому ореховому вкусу тыква идеально подходит для приготовления супов и карри. Они очень вкусны и в жареном виде.

15.  Сквош-спагетти

Тыква-спагетти  – зимняя тыква.Как видно из названия, мякоть этой тыквы похожа на спагетти. Плоды окрашены в желтый цвет. Мякоть более светлого оттенка желтого цвета. Легко вырастить тыкву, полную питательных веществ.

Семена тыквы-спагетти следует высевать после того, как пройдут последние заморозки. Когда температура становится выше, условия становятся благоприятными для тыквы-спагетти. Идеальное время для посадки этой тыквы — когда температура почвы поднялась как минимум до 65 градусов по Фаренгейту. Почва должна быть хорошо дренированной, богатой и плодородной, с большим количеством компоста для лучшего роста.Они должны быть посажены в месте, которое получает полное солнечное освещение.

Они используются во многих рецептах. Их можно готовить с макаронами, посыпать тостами и добавлять в салаты. Жареные спагетти из тыквы тоже очень вкусные!

16.  Калабаза Сквош

Тыква Calabaza — зимняя тыква. Его плоды бывают самых разных цветов: от зеленого до бежевого, от светло-красного до оранжевого. Мякоть тоже ярко-оранжевого цвета.Кожица очень твердая, что позволяет хранить ее очень долго.

Тыква Calabaza растет на сильно раскидистых лозах. Они могут распространяться на расстояние до 50 футов. Этот сорт тыквы следует сажать на больших открытых участках , которые получают полное солнце не менее 6–8 часов каждый день. Семена следует высевать после того, как пройдут последние заморозки. В безморозных регионах семена можно сажать в любое время лета. Почва должна быть достаточно влажной, но не слишком мокрой. Калабаза лучше всего растет на хорошо дренированной, богатой и плодородной почве.

Тыква Calabaza может использоваться более или менее так же, как и другие сорта тыквы, например, в супах, салатах, карри, жареных, запеченных, приготовленных на пару или соте.

Доступно так много видов кабачков, что просто невозможно просмотреть их все. Мы обсудили те, которые используются наиболее часто и широко. Тыквы известны своим сладким, насыщенным ореховым вкусом, что делает их универсальными и позволяет использовать их во множестве рецептов. Неудивительно, что при таком разнообразии тыква так широко используется во всем мире.

Домашние подарки Stratosphere…

Примите участие, чтобы выиграть Мелкая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.

Корейский салат из кабачков на зиму. кабачки по-корейски. Вкусный и быстрый рецепт приготовления Салат из кабачков по-корейски быстро

Какое чудо, этот кабачок — универсальный овощ! Что из него нельзя приготовить: от острых овощных закусок до варенья с апельсинами.Как и почти все овощи, кабачки являются антиоксидантами и источником клетчатки с активными витаминами и минералами. Разнообразные блюда из кабачков можно включать в меню здорового питания, например, при борьбе с лишним весом; и в меню любителей острых закусок. Интерес к самым разнообразным рецептам приготовления кабачков и заготовок впрок растет, как и появление все новых и новых способов их использования в пищу.

Сейчас мы познакомим вас с несколькими корейскими рецептами, которые заинтересуют любителей острой пищи.Сегодня он приготовит кабачки по-корейски к столу и в виде консервов впрок, продлив сезон для включения кабачков в наше меню. Корейские блюда привлекают гурманов обилием специй и разнообразной зелени, в том числе моркови, а основным компонентом является красный перец, придающий блюду с кабачками ярко-красный цвет, остроту и особый перечный аромат.

Что нужно для приготовления корейских кабачков?

В первую очередь следует выбирать кабачки качественные, всегда молодые и упругие.Если тыква молодая и твердая, чистить ее не нужно. Вам понадобится свежая зелень, свежая морковь, свежий лук и специи, которые можно купить в продуктовом магазине в расфасованном виде – они называются «Корейская морковная приправа».

Все овощи очищаются и нарезаются, как указано в рецепте. Такая работа не обходится без растительного масла и уксуса, сахара и соли по предпочтению и вкусу хозяйки.

1. Рецепт «Кабачки по-корейски» для консервации на зиму

Закупка кабачков и других сопутствующих овощей потребует совсем немного усилий и затрат, чтобы продлить лето, закупив вкусные и полезные овощные консервы с кабачками впрок.Кабачки по-корейски, приготовленные и консервированные в виде консервов в качестве холодной овощной закуски, подойдут к любому мясному блюду и порадуют гостей и домочадцев неповторимым аппетитным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачки свежие — 2,5 килограмма;
морковь свежая
• – 0,5 килограмма;
• Перец болгарский красный — 5 больших стручков;
• лук репчатый свежий -0,5 килограмма;
• свежий чеснок – 150 грамм;
• зелень свежая (петрушка, сельдерей, кинза, укроп) — по желанию.

Для маринада:

• сахарный песок — 1 стакан;
соль поваренная
• – 2 столовые ложки;
масло растительное
• — 1 стакан;
• Уксус столовый 9-процентный — 1 стакан;
• специй для моркови по-корейски (острые или неострые) — 1 упаковка.

Консервировать «Кабачок по-корейски» на зиму нужно так:

1. Все овощи, кроме кабачков, очистить, вымыть и нарезать. Вымытые и обсушенные бумажным полотенцем кабачки натереть на специальной терке для моркови по-корейски, также натереть на терке очищенную и вымытую свежую морковь.
2. Нарежьте соломкой свежий очищенный лук и сладкий красный перец. Лук нарежьте очень тонкими полосками.
3. Осталось измельчить чеснок и выбранную зелень, смешать все овощи в подходящей емкости, всыпать в них соль и сахар, влить уксус и растительное масло, еще раз перемешать, оставить мариноваться в собственном соку на 3 часа.
4. Через 3 часа маринованные овощи, давшие большое количество сока, раскладывают в подготовленные стерильные стеклянные банки до краев, затем добавляют к ним остатки маринада, накрывают стерильными жестяными или завинчивающимися крышками и укладывают в емкость с вода для стерилизации консервированных кабачков по-корейски.
5. Стеклянные банки с консервами стерилизуют на водяной бане по следующей схеме: после закипания воды в банке 0,5 л — 15 минут; банки 0,7 л – 20 минут; 1,0 литра — 0,5 часа. Банки с консервами для стерилизации лучше подбирать одинакового объема для правильной своевременной термической обработки.

Закрытые консервы из кабачков по-корейски уложить в «шубе», под обычные крышки, перевернутые вверх дном; под завинчивающимися крышками — не переворачивать, пока равномерно не остынет.Хранить такие консервы можно при комнатной температуре, но вдали от прямых источников тепла. Всю зиму такая замечательная закуска будет очень кстати к вашему столу!

2. Маринованные кабачки по-корейски

Открытие зимой баночки вареного овощного салата летом продлевает лето и продлевает жизнь, получая поддержку организма клетчаткой и антиоксидантами, не говоря уже о внесении разнообразия в семейное меню холодными овощными закусками.Любителям пикантных овощных закусок аппетитное удовольствие доставит маринованная тыква по-корейски.

Ингредиенты:

• кабачки свежие — 4 штуки среднего размера;
• перцев сладких — 1 красный, 1 желтый;
• морковь свежая — 3 корня;
• свежий чеснок – 4 зубчика;
• луковиц – 1 штука среднего размера;
масло кунжутное
• – 1 столовая ложка;
• соус соевый — 1 столовая ложка;
кунжутное семя
• – 2 чайные ложки;
• уксусная кислота – 2 чайные ложки;
• молотый красный перец – 2 чайные ложки;
сахарный песок
• – 1 столовая ложка;
• перец черный молотый – по вкусу;
Соль поваренная
• – по вкусу.

По домашнему рецепту Маринуем кабачки по-корейски так:

1. Кабачки вымыть, слить воду, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими кружочками. Кружки кабачков, слегка подсолив, выложить в подходящую емкость, чтобы, находясь под гнетом в течение 2 часов, они могли стечь из сока. Можно использовать дуршлаг или бланширователь с проволочной сеткой.
2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить до легкой золотистости на растительном масле.
3. Очищенную свежую и вымытую сухую морковь натереть на терке для моркови по-корейски или, если таковой нет, на мелкой терке. Сладкие перцы, очищенные от семян, промытые и обсушенные от воды, нарезают соломкой.
4. Смешать обезвоженные кабачки с нарезанными овощами, в том числе с измельченным чесноком, добавить в овощную массу все остальные ингредиенты и все равномерно перемешать. Попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте поваренной соли по своему вкусу.

Маринованные кабачки по-корейски дать настояться в прохладном месте не менее 1 часа и подавать в качестве горячей холодной закуски или в составе сложного гарнира, например, с любым сортом картофеля.

3. Простой рецепт корейских кабачков с овощами

В сочетании с луком, сладким перцем, обжаренным на растительном масле и другими овощами со специями, кабачки как основа острой овощной закуски очень аппетитны, разнообразят меню и украшают трапезу.

Ингредиенты:

• кабачки свежие — 2 штуки среднего размера;
• моркови свежей – 2 корнеплода среднего размера;
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• свежий чеснок – 4 зубчика;
• кунжутное семя — 3 столовые ложки
• молотая паприка – 3 чайные ложки;
сахарный песок
• – 30 грамм;
• соус соевый — 2 столовые ложки;
масло растительное
• – 2 столовые ложки;
уксус столовый
• – 50 миллилитров;
• перец черный молотый — 0.5 чайных ложек;
Соль поваренная
• – по вкусу.

По простому рецепту кабачки по-корейски, маринованные с овощами, готовить так:

1. Выбранные молодые кабачки небольшого размера вымыть и обсушить полотенцем. Очень острым ножом разрежьте кабачки сначала вдоль на две половинки, затем нарежьте их поперек тонкими полукольцами. Если кабачки маленькие, то нарезать кружочками.
2. Нарезанные кабачки посолить и откинуть на дуршлаг над кастрюлей, чтобы стекал сок.
3. На терке для корейской моркови или на крупной обычной, за неимением корейской, натереть очищенную свежую морковь, сложить в миску и немного посолить.
4. Очистите лук и болгарский перец, удалив из него семена; нарежьте их полосками для совместного обжаривания на растительном масле. Помешивая овощи, обжариваем их до готовности на среднем огне.
5. Высушенные и отжатые нарезанные кабачки, измельченный чеснок, обжаренный лук и болгарский перец выложить в подходящую емкость с крышкой, положить семена кунжута, все рецептурные пряности и пряности, влить соевый соус, уксус, посыпать солью, сахаром, черным перцем и молотая красная паприка – все перемешать до однородности.

Закройте емкость крышкой или пищевой пленкой и дайте кабачкам по-корейски, маринованным с овощами, постоять в холодильнике несколько часов. Перед подачей кабачки по-корейски, маринованные с овощами, выложите в салатницу, украсьте свежей зеленью и подавайте как холодную овощную закуску.

4. Рецепт вареных кабачков по-корейски

В создании холодной закуски «Варёные корейские кабачки», как нетрудно догадаться, используются вареные кабачки, маринованные вместе с другими овощами, соевым соусом и уксусом в холодном месте в течение нескольких часов.Этот фактор времени их готовности следует учитывать при подаче этого блюда к столу.

Ингредиенты:

• кабачки свежие и молодые — 3 штуки среднего размера;
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец красный сладкий – 3 шт.;
• морковь свежая — 3 корня;
• свежий чеснок – 4 зубчика;
сахарный песок
• – 50 грамм;
масло растительное
• — 0,5 стакана;
уксус столовый
• – 0,5 стакана;
Корейская приправа
• – 1 столовая ложка;
• перец черный молотый – 1 столовая ложка;
поваренная соль
• – 1 столовая ложка.

Вареные кабачки по-корейски с овощами приготовить так:

1. Отборные кабачки промыть и целиком отварить в воде без соли 10 минут с момента закипания. Затем откиньте кабачки на дуршлаг, слейте лишнюю влагу и нарежьте тонкими ломтиками, у овощей удалите кончики, нарежьте достаточно тонкими ломтиками.
2. Очищенную и вымытую морковь, предварительно обсушенную бумажным полотенцем, натереть тонкой соломкой на терке для корейской моркови. Очищенный чеснок выдавить через чеснокодавилку.
3. Свежий лук очистить, сладкий красный перец освободить от семян и тоже нарезать тонкими полосками.
4. Соедините все овощи в подходящей емкости, добавьте специи и травы, указанные в рецепте, все равномерно перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки.

Процесс маринования этого салата можно ускорить, оставив его настаиваться при комнатной температуре на семь часов. Подавать такой салат можно как холодную закуску или как часть гарнира в сочетании с картофелем.

При выборе кабачков желательно сочетать их по степени спелости, то есть они должны быть достаточно молодыми, а кабачки, задержавшиеся в холодильнике, не должны входить в их состав.

Сладкий перец для корейских кабачков лучше выбирать мясистый и действительно сладкий, с ярким ароматом.

Лучше использовать дезодорированное растительное масло, чтобы не чувствовать отдельный запах нерафинированного растительного масла, который может не всем понравиться.Кабачки по-корейски лучше законсервировать 1 сезон, так как затоваривание консервами может быть просто опасно для употребления.

кабачков по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я изложу в этой статье, входят в число моих любимых заготовок, которые я делаю каждый год.

Такой пикантный салат из кабачков улучшит вкус рыбы и мяса, прекрасно дополнит гречку и макароны, а главное преимущество этого блюда в том, что кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта).Если вы никогда не готовили этот пикантный рассол, рекомендую воспользоваться моими рецептами и обязательно приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Этот рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменить по желанию, варьируя количество овощей и специй.

Требуемые продукты:

• Цуккини — 2 кг;
• Плоды моркови — 0,5 кг;
• Головки лука и чеснока;
• Перец сладкий — 600 г;
• Масло — 100 г;
• Соевый соус — 50 мл;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Кайенский перец – 1 ч.л.;
• Семена кунжута — 20 г семян;
• Уксус — 50 мл;
• Горчица — 2 ч.л. зерна;
• Соль по вкусу.

Совет: консистенция готового салата должна получиться плотной, поэтому я очищаю даже молодые кабачки.

Как мы готовим:

1. Очищаем кабачки от семян и кожицы, а затем трем овощи на специальной терке.
2. Сладкий перец, предварительно очищенный от сердцевины, нарезаю длинными тонкими полосками.
3. Я натираю морковь на специальной терке для овощей по-корейски. Если нет, можно нарезать овощ полосками или пропустить через кухонный комбайн.
4. Лук нарезаю тонкими полосками. При желании можно приготовить салат без лука.
5. Головку чеснока обрабатываю с помощью чеснокодавилки или мелко нарезаю ножом.
6. Все подготовленные ингредиенты перекладываю в эмалированную посуду и приступаю к заливке кабачков.
7. В кастрюлю с кипящей водой высыпаю специи и приправы: вначале кунжут, потом семена горчицы, сахар и соль. Тщательно перемешайте и снова доведите до кипения.
8. Затем влить в смесь соевый соус, подсолнечное масло и уксус.И последнее, но не менее важное: я добавляю острый перец (каенский перец можно заменить красным). И чем дольше кипит маринад с перцем, тем острее получится начинка. Мы не любим слишком острые блюда, поэтому маринад с перцем кипятим не больше минуты.
9. Заливаю овощной салат маринадом и провариваю еще две-три минуты. Затем можно выкладывать банки.

Маринованные кабачки хорошо хранятся при комнатной температуре. Охлаждение не является обязательным.

Получается очень вкусно — пальчики оближешь!

Корейский хе из острых кабачков

Цуккини хе — один из самых вкусных корейских цуккини, которые я когда-либо пробовал.

Салат, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. А вот при приготовлении закуски вообще не нужно часами жарить овощи, достаточно их только нарезать, залить маринадом и разложить по банкам.

Хозяйке на заметку: овощи, входящие в состав блюда, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют питательные микроэлементы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.

Он из кабачков получается нежным и ароматным.Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

Мне понадобится:

• Кабачки — килограмм;
• Плоды моркови — 2 шт.;
• Перец — 1 шт. Болгарский;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло — полстакана;
• Чеснок — половина головки;
• Приправа «Лотос» — 1 ч.л.;
• Сахар и соль — по чайной ложке;
• Кинза — щепотка сушеной;
• Уксус — 1 ч.л.;
• Зелень.

Делаем хех:

1. Кабачки тщательно моем и нарезаем тонкими ломтиками.Складываю овощи в глубокую миску и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минуты, а затем сливаю жидкость и откидываю кольца кабачков на дуршлаг.
2. Очистить морковь и натереть на специальной терке (если нет, можно нарезать тонкой соломкой).
3. Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перец – продолговатой соломкой.
4. Соединяю в эмалированной посуде нарезанные овощи и кабачки, добавляю к ним мелко нарезанную свежую зелень.
5. Пришло время заняться маринадом для нашего быстрого перекуса. Мелко нарезаю несколько очищенных головок чеснока. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перец, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
6. Все специи смешиваю и заливаю овощи маринадом. Добавляю подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
7. Ставлю салат в холодильник на тридцать минут.Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через полчаса кабачок по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления которого я описала, можно подавать к столу. Ваши домочадцы обязательно оценят это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки с корейской морковью и перцем на зиму

Любителям сладкого перца понравится этот рецепт корейской закуски. Отличие этого варианта корейских кабачков в том, что кроме кабачков есть и другие овощи, причем в большом количестве.Но обо всем по порядку.

Для приготовления блюда мне понадобится:

• Кабачок — 2,5 кг;
• Плоды моркови — 1 кг;
• Лук и чеснок — 2 шт.;
• Перец болгарский — 500 г;
• Масло — стакан подсолнечного;
• Уксус — 150 г;
• Сахар — стакан;
• Соль — 70 г;
• корейская приправа — половина ст. л.

Подготовка:

1. Сначала я тщательно мою и чистю овощи.Кабачки нарезаю тонкими кольцами.
2. Болгарский перец чищу и нарезаю полосками. Лук можно нарезать соломкой.
3. Теперь пришла очередь натереть морковь на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. И продавливаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Кабачки, морковь и перец залить уксусом, маслом, добавить приправы, сахар и соль. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на три часа.
5. Затем укладываю овощи с приправой из корейской моркови в банки и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
6. Банки стерилизую 20 минут, а потом закатываю под крышку.

Совет: если вы любите цуккини похрустеть, кольца должны быть немного толще (1-1,5 см).

Фаст фуд кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт

Здесь я опишу как быстро приготовить острые кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

• Цуккини — 2 кг;
• Чеснок — головка;
• Укроп — пучок;
• Уксус — треть стакана;
• Масло — 80 мл;
• Соль — 70 г;
• Сахар — 35 г.

Записка хозяйке. Если у кабачка толстая кожура, желательно ее срезать. У молодых кабачков с тонкой кожицей ее срезать не нужно.

Пошаговое приготовление:

1. Предварительно вымытые овощи я нарезаю тонкими полосками с помощью овощерезки. Также можно нарезать кабачки дольками, но тогда их нужно будет мариновать немного дольше.
2. Мелко нарежьте укроп и зубчики чеснока.
3. В отдельной посуде смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахаром и солевым маринадом, а затем заливаю этой смесью кабачки вместе с чесноком и зеленью.Я размешиваю.
4. Ставлю тарелку с грузом на емкость с закуской минут на двадцать-тридцать.
5. Затем закуску ставлю в холодильник или можно сразу подавать к столу.

Быстрые цуккини по-корейски с приправой из корейской моркови

Мои домочадцы любят рецепты корейских кабачков на зиму с приправой из корейской моркови. Эта приправа значительно облегчает жизнь любителям острых блюд. Эту смесь можно найти в любом магазине и стоит совсем не дорого.Самый быстрый пикантный салат из кабачков готовится по этому рецепту.

Товары:

• Морковь — 2 — 3 плода;
• Цукини — 2 шт.;
• Уксус — 4 ст.л. л.;
• Чеснок — ½ головки;
• Сахар (песок) и соль — по 1 ч.л.;
• Кипяток — 1 л;
• Острая корейская приправа — ½ столовой ложки.

Совет: если нет специальной терки, можно приготовить уменьшенную версию закуски, натерев овощи на крупной стороне традиционной терки.

1. Предварительно вымытые овощи перетираю на специальной шинковке для приготовления корейских овощей.
2. Зубчики чеснока измельчить прессом. К кабачкам добавляю чеснок и заливаю уксусом. Сверху посыпьте морковной приправой по-корейски, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 60-90 минут.
3. Морковку тоже натираю на специальной терке, а потом обжариваю на сковороде до румяной корочки. Добавляю в нее сахар и соль и, пока горячая, перемешиваю кабачки с морковью.
4. Тщательно перемешать и поставить в холодное место на несколько часов для настаивания.Кабачки по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт которых я описала, готовы.

Хорошее видео по теме:

Как видите, кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я описала выше, готовятся быстро и легко. Попробуй!

С появлением первых кабачков на грядках многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить повседневное меню… Действительно, кабачки считаются отличной основой для приготовления супов, закусок, салатов и даже десертов. Кроме того, из этого популярного овоща можно сделать множество заготовок на зиму, с добавлением других овощей, приправ и зелени. Сегодня мы научимся готовить кабачки по-корейски на зиму – рецепт пошагово с фото и видео этого пикантного вкуснейшего салата в разных вариациях вы найдете на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно нарезать кружочками, полосками или кусочками, а банки с готовым салатом прокипятить в кастрюле с водой, а можно и вовсе обойтись без стерилизации.В нашей подборке рецептов вы найдете и самые вкусные кабачки быстрого приготовления – внимательно следуйте инструкции и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкуснейшие кабачки по-корейски быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото

Кабачок – культура, неприхотливая к погодным условиям и уходу, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща вы сможете добавить в свой ежедневный рацион множество вкусных и полезных блюд.Кроме того, по разнообразию заготовок на зиму кабачки не имеют себе равных – их маринуют, солят, квасят, из них делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «нетривиальный» рецепт — кабачки по-корейски быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный овощной салат с корейской приправой на зиму.

Необходимые ингредиенты для приготовления вкусных «быстрых» кабачков по-корейски на зиму:

• молодые кабачки — 3 кг
• моркови (ярко-оранжевые корни) — 500 гр.
• лук — 500 гр.
• Уксус столовый 9% — 150 мл
• сахар — 1 стакан
• Корейская приправа для моркови — 1 ст. л.
• мелкая поваренная соль – 2 ч. л.
• масло растительное — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта быстрого приготовления кабачков по-корейски на зиму:

1. Кабачки тщательно промойте под проточной водой, если плоды созрели, срежьте кожицу и удалите семена.Измельчить при помощи шинковки или терки для корейской моркови.

   
   

2. Свежую морковь чистим и тоже мелко натираем на «корейской» терке.

   
   

3. Каждую луковицу очищаем и разрезаем вдоль на половинки. Затем нарезаем тонкими полосками.

   
   

4. Смешайте все овощи в большой миске, а затем добавьте соль, сахар и рецепт корейской приправы. Влить масло и уксус.

   
   

5. Тщательно перемешайте содержимое миски или миски руками и оставьте мариноваться примерно на 3 часа.

   
   

6. Через несколько часов из нарезанных овощей будет обильное выделение сока.

   
   

7. Банки для консервации промыть водой с содой и простерилизовать над паром. Расфасовываем овощную массу порциями в банки, добавляя в каждую выделившийся сок. Ставим банки с корейскими кабачками для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышки и накрываем сверху теплым одеялом, предварительно перевернув емкость вверх дном.

Эти корейские кабачки быстрого приготовления можно хранить в шкафу или другом прохладном месте до зимы.Сочная, с нежным пикантным вкусом, эта легкая овощная закуска прекрасно гармонирует с горячим отварным картофелем, кашами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму — рецепты с фото пошагово без стерилизации

Теплые дни проходят незаметно, поэтому так важно успеть запастись сезонными фруктами и овощами на зиму. Кабачок – одна из самых любимых и доступных заготовок – у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты этой пикантной закуски.Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто «отпугивает» неопытных поваров. Предлагаем новый интересный вариант — кабачки по-корейски, не требующие утомительного возни с горячими консервами. Наш пошаговый рецепт с фото «корейских» кабачков станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для рецепта кабачков «по-корейски» без стерилизации:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 0.5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец сладкий — 4 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• порошок острого перца — 1 ч. л.
• уксус 9% — 200 мл
• растительное масло — 140 мл
• Корейская приправа (для моркови) — 20 гр.
• сахар — 1 стакан
соль
• – 3 ст. л.

Порядок заготовки кабачка по-корейски на зиму без стерилизации:

1. Вымытые кабачки очистить, вырезать семена и натереть на терке для корейской моркови.Таким же образом измельчите свежую очищенную морковь.
2. Болгарский перец нарезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками, а лук тонкими полукольцами.
3. В большой миске смешать нарезанные овощи, соль, сахар, приправы. После добавления уксуса, масла и измельченного чеснока тщательно перемешать и оставить на пару часов – пока овощи не дадут сок.
4. Поставьте миску с овощами «в соку» на средний огонь и после закипания проварите 5 – 7 минут.
5. Банки для консервации вымыть и простерилизовать над паром или любым обычным способом.Раскладываем горячие кабачки по банкам и закатываем крышками, прошедшими процедуру варки. Переверните емкость и укутайте теплым одеялом.
6. Уже через сутки остывшие кабачки по-корейски можно отправлять на полки кладовой без стерилизации, а зимой можно порадовать семью и гостей пикантной овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт с фото, видео

На сегодняшний день существует множество рецептов кабачков по-корейски – в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов.Какой самый вкусный рецепт этой пикантной зимней закуски? С помощью видео вы легко сможете приготовить оригинальные кабачки по-корейски на зиму с томатным соусом, а на фото полюбоваться видом готового салата.

Острые кабачки по-корейски на зиму — рецепты с фото «Пальчики оближешь»

Многие рецепты овощных заготовок на зиму включают перец чили, придающий пикантную «перчинку» любому блюду. Любителям разных «острых» специй обязательно придутся по вкусу острые кабачки по-корейски — для настоящих гурманов мы подготовили простой рецепт с фото зимнего салата.Мы уверены, что с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин удался на славу. Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для приготовления пикантных кабачков по-корейски на зиму:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 800 гр.
• лук — 700 гр.
• чеснок — 2 головки
• зелень — петрушка, кинза, укроп
• подсолнечное масло — 150 мл
• уксус — 300 мл
сахар
• — 300 гр.
• соль и черный перец по вкусу
• перец чили — 1 шт.
• специи для моркови по-корейски — по вкусу

Заготовка пряных кабачков по-корейски на зиму по рецепту — пальчики оближешь:

1. Для начала очистите кабачки и морковь и натрите их на специальной «корейской» терке – в большой миске или тазу. Лук нарезать полукольцами, а перец чили нашинковать в виде тонких колец. Мелко нарежьте очищенный чеснок и зелень.
2. Все компоненты смешиваем в миске и раскладываем в чистые стерилизованные банки.
3. Приготовить маринад — смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Полученным рассолом заливаем банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, заливая «плечики» водой, довести до кипения.
4. В течение 20 минут стерилизуем заготовки, достаем и оставляем остывать — под теплым полотенцем или одеялом. С такими пикантными кабачками по-корейски любая зима покажется вам жаркой!

Кабачки по-корейски кружочками «как на рынке» — рецепт пошагово с фото

С началом летней жары вкусные и полезные овощные блюда — борщи, салаты, запеканки — не переводятся на наш стол.Особенно часто в качестве основы для многочисленных блюд используют кабачки и другие доступные сезонные овощи. Прогуливаясь по рыночным рядам, можно увидеть на прилавках яркие баночки с аппетитными заготовками из кабачков на зиму. Сегодня мы рады поделиться с вами пошаговым рецептом с фото вкуснейших кабачков по-корейски кружочками – получится так же, как у опытных мастериц на рынке!

Список ингредиентов для рецепта кабачков по-корейски в кружочках:

• кабачки — 5 кг
• морковь — 5 шт.
• чеснок — 5 головок
• перец горький — 2 — 3 шт.
• укроп и петрушка — по пучку

Маринование «корейских» кабачков по рецепту кружочками — «как на рынке»:

1. Вымытые кабачки очистить и нарезать ломтиками средней толщины. Морковь очистите и нарежьте на «корейской» терке. Чеснок освободить от шелухи и нарезать пластинами или измельчить прессом. Горький перец нарежьте тонкими кольцами. Мелко нарежьте пучки любимой зелени.
2. Налейте все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Затем сверху кладем крышку от кастрюли или большую тарелку, на которую ставим банку, наполненную водой. Под таким самодельным гнетом оставляем кабачки «ночевать».
3. Утром расфасовываем овощную массу в чистые банки, заливая соком до краев. Банки, наполненные «корейскими» кабачками, поместите в большую кастрюлю, стерилизуйте около 20 минут (для 1-литровой тары), а после остывания уберите в кладовку до зимы.Приятного аппетита!

Быстрые кабачки по-корейски на зиму с медом — рецепт с фото

Для приготовления маринованных кабачков по-корейски на зиму можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Итак, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу исключаем вообще — кабачки получаются нежными, с приятным насыщенным вкусом и просто ни с чем не сравнимым ароматом. Рецепт вкусных медовых кабачков по-корейски точно станет вашим фирменным, а гости и родные оценят такое кулинарное творчество на ура.

Список ингредиентов для рецепта цуккини с медом по-корейски:

• кабачки — 1 кг
• чеснок — 5 зубчиков
жидкий мед
• — 2 ст.л. л.
уксус
• — 3 ст.л. л.
• соль — 1 ч.л.
• укроп и базилик — пучок

Пошаговая инструкция быстрой заготовки корейских кабачков с медом на зиму:

1. Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и с помощью овощерезки нарезаем на длинные продольные пластины — чем тоньше, тем лучше.
2. Посыпьте кусочки солью в большой миске и оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
3. Приготовить маринад, смешав мед с уксусом, добавить нарезанную зелень и измельченный давилкой чеснок. Тщательно перемешайте компоненты.
4. С кабачков слить лишний сок, слегка отжав овощи руками. Заливаем маринадом, тщательно распределяя по всем кусочкам, и раскладываем по стерилизованным банкам. Готовые быстрые кабачки по-корейски храним на полке холодильника.Вкусное и полезное лакомство!

Маринованные кабачки с овощами по-корейски — рецепт на видео

Маринованные кабачки по-корейски — всегда удачное решение для праздничного и повседневного стола. Сочетайте с другими сезонными овощами, чтобы получился очень вкусный салат. На видео показан пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, просто и вкусно. Попробуйте на здоровье!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Когда простые салаты из свежих овощей уже немного приелись, можно внести разнообразие в семейное меню, приготовив замечательную азиатскую закуску.Это не только очень вкусное, достаточно острое и пикантное блюдо, но и настоящая витаминная бомба на вашем столе. Ведь способ приготовления закуски позволяет максимально сохранить все полезные вещества, которыми так богаты ее ингредиенты.
Чтобы приготовить эти корейские кабачки быстрого приготовления кружочками, нужно брать именно молодые кабачки, чтобы они были нежными без косточек. Если кабачки перезрелые, то обязательно нужно очистить их от средних и твердых семян, а на закуску использовать только мякоть.Эти не менее вкусные.
Для особого вкуса бланшированные кабачки смешайте с нарезанной на специальной терке морковью, чесноком и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза). перец чили придает блюду пикантную нотку; его можно принимать как в свежем, так и в другом виде.
Можно по желанию добавить специальную смесь специй, которой обычно приправляют азиатские закуски, а можно взять отдельно паприку, кориандр, тимьян. Заправив овощи маслом и уксусом, оставьте их мариноваться на час.

— кабачок (желательно молодой) — 1 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— чеснок — 2-3 зубчика,
— перец чили — 0,5 стручка,
— зелень (укроп) — 1-2 веточки ,
— соль мелкого помола — 0,5 ч.л.,
— сахар белый — 2 ч.л.,
— уксус столовый (9% — 1 ст.л.,
— масло растительное -2 ст.л.,
— перец молотый, специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Плоды кабачка отмываем от загрязнений. Если они молодые, то чистить их не нужно.Затем нарезаем плоды тонкими кружочками (0,3-0,5 см).

Нарезанные кабачки опустить в кипящую воду и бланшировать 5-7 минут.

Далее перекладываем их на дуршлаг, чтобы вода стекла, а плоды немного остыли.

Очищенный чеснок мелко нарезать.
Мелко нарезать промытый укроп.
Перец чили тоже мелко нарезать.

Морковь чистим и измельчаем на специальной терке, чтобы получилась длинная стружка.

Смешать кабачки с чесноком, морковью и зеленью.
Теперь добавьте специи.
Посыпьте закуску сахаром и солью.
Теперь вливаем масло (без запаха) и столовый уксус. Советую подготовиться.

Перемешав, переложите закуску в емкость и поставьте в прохладное место на час, чтобы овощи пропитались маринадом.

Приятного аппетита!

Фастфуд Корейский кабачок обязательно понравится любителям острых закусок. Они вкусны и ароматны, хорошо сочетаются с жирной пищей, а особенно с мясом.Кроме кабачков в таких блюдах часто используют морковь, болгарский перец и зелень.

Как приготовить кабачки по-корейски?

Корейские кабачки быстрого приготовления — простой рецепт, доступный каждому. А чтобы все получилось быстро, вкусно и без хлопот, помогут рекомендации по выбору исходного продукта и самого приготовления, представленные ниже.

1. Лучше выбирать молодые кабачки с недозрелыми семенами.
2. Если кожица тонкая, то ее можно не срезать.Если нет, то лучше почистить изделие.
3. Чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они промаринуются.

Корейские кабачки быстрого приготовления в нарезке с добавлением моркови могут быть как очень острыми, так и умеренными. Вы можете регулировать остроту самостоятельно, добавляя больше или меньше перца чили. Чтобы процесс маринования шел быстрее, на кабачки можно положить гнет.

Ингредиенты:

• кабачки, морковь — по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• острый перец чили — 1 шт.;
уксус
• , сахар — по 1 ст. ложка;
• укроп;
• соль.

Подготовка

1. Кабачки нарезать кружочками толщиной 3 мм.
2. Их погружают в кипящую воду на 3 минуты и отбрасывают на дуршлаг.
3. Очищенную морковь пропускают через терку для овощей по-корейски.
4. Смешайте кабачки с морковью, добавьте чеснок, нарезанный перец чили и нарезанный укроп.
5. Все это солят, добавляют сахар, добавляют уксус и масло и вымешивают.
6. Кабачки быстрого приготовления по-корейски с морковью убираем в холод на 1 час.

Отличным дополнением к отварному картофелю станет приготовленный по этому рецепту салат из кабачков по-корейски. Чтобы блюдо на столе смотрелось интереснее, болгарский перец лучше выбирать Красный. Приправа может быть острой или легкой, в зависимости от желаемой остроты.

Ингредиенты:

• кабачок, морковь, лук, болгарский перец — по 1 шт.;
• специи для моркови по-корейски – ½ ч.л.;
уксус
• – 20 мл;
сахарный песок
• – 1 ч.л.;
масло
• — 50 мл;
• соль.

Подготовка

1. Кабачки и морковь натертые на терке.
2. Нарежьте лук и перец соломкой.
3. Овощи посыпать специями, влить уксус, масло, соль и сахар.
4. Все это перемешивают, накрывают пленкой и ставят на холод на 40 минут.

Отличная закуска из кабачков по-корейски по этому рецепту будет к месту на любом застолье, ведь это прекрасное дополнение к любым мясным и алкогольным напиткам.Удобнее всего нарезать кабачки тонкими пластами с помощью овощерезки. При желании блюдо можно дополнить другой зеленью – кинзой и петрушкой.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 6% — 60 мл;
сахар
• – 30 г;
• укроп – 1 пучок;
• масло без запаха — 100 мл;
• соль.

Подготовка

1. Цукини нарезают тонкими полосками.
2. Мелко нарезать чеснок и укроп.
3. Масло смешать с уксусом, сахаром, солью, укропом и чесноком.
4. Полученную смесь отправляем к кабачкам и вымешиваем.
5. Сверху кладут груз и оставляют в холоде на полчаса.
6. После этого можно подавать маринованные кабачки по-корейски.

Хе из кабачков по-корейски

Молодые кабачки по-корейски в виде необыкновенно вкусного и ароматного салата. Благодаря тому, что кабачки предварительно были облиты кипятком, они получаются мягкими, но при этом сохраняются все витамины.Если вы хотите получить острое блюдо, то стоит добавить острый перец. Если, наоборот, нужно более нежное лакомство, то перец можно вообще не класть.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• перец болгарский красный — 1 шт.;
масло
• – 150 мл;
• соль, сахар, уксус — по 1 ч.л.;
• чеснок — 4 зубца;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень, перец чили.

Подготовка

1. Кабачки нарезают тонкими кольцами и заливают кипятком.
2. Через 3 минуты вода сливается.
3. Морковь нарезается на терке для овощей по-корейски и добавляется к кабачкам.
4. Туда же отправляют лук и перец, нарезанные тонкими полукольцами.
5. Добавьте травы и перемешайте.
6. Отдельно смешивают уксус, перец, соль, сахар, масло и чеснок.
7. Полученной смесью заливают овощи, вымешивают и убирают на холод.
8. Через полчаса кабачки по-корейски с перцем и луком будут готовы.

Кабачки по-корейски с медом – необычное, но невероятно аппетитное блюдо. Сочетание разных вкусов – сладкого, кислого и острого делает его особенным. При желании готовое блюдо можно укрощать семенами кунжута. В этом рецепте лучше использовать классический соевый соус без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• мед, уксус — по 1 ст. ложка;
масло
• — 20 мл;
• зубчиков чеснока — 4 шт.;
• соус соевый — 20 мл;
• Перец черный молотый, зелень.

Подготовка

1. Цуккини нарезать тонкими ломтиками.
2. Добавляется измельченный укроп и специи.
3. Для соуса смешать масло, уксус, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
4. Залить ими кабачки и через 2 часа корейские кабачки быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски, рецепт приготовления которых представлен ниже, – пикантное блюдо, которое обязательно понравится любителям пикантных блюд.Он хорош тем, что очень быстро готовится, и так же быстро потом съедается. Если вы хотите, чтобы закуска вышла огненно-острой, можно также добавить перец чили прямо с зернами.

Ингредиенты:

• кабачки молодые — 3 шт.;
масло
• , уксус столовый — по 100 мл;
• чеснок — 1 головка;
• соль, сахар, перец, паприка;
• приправа для моркови по-корейски острая.

Подготовка

1. Цуккини нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на блюдо слоями, каждый слой посыпая солью и специями.
2. Все это залить маслом с прикусом, добавить измельченный чеснок, перемешать и убрать кабачки быстрого приготовления по-корейски в холод на полчаса.

Кабачки по-корейски на зиму — рецепт

Разнообразными корейскими салатами можно полакомиться не только летом. Кабачки по-корейски на зиму – отличная заготовка, которая к тому же готовится очень просто и быстро. Раскладывая массу по банкам, важно не наполнять их доверху, ведь в процессе стерилизации из овощей все равно будет выделяться сок.

7 простых и легких рецептов с кабачками

Если вы, как и я, перестарались с кабачками, у вас, вероятно, прямо сейчас кабачки вылезают из ушей. Даже если у вас есть только один или два растения кабачка, вы, вероятно, собираете кабачок через день! Не позволяйте кабачковому безумию захлестнуть вас! Вот несколько отличных рецептов цукини, чтобы использовать все это, и один отличный совет по заморозке цукини, который будет радовать ваш животик всю зиму! 🙂

Хлеб с цукини

Этот семейный рецепт — один из моих самых любимых рецептов с цукини, и мы готовим его чаще, чем печенье с шоколадной крошкой! Это так же просто, как и любой рецепт сладкого хлеба, вам просто нужно нарезать кабачки.Мы с мужем любим нарезать около 4 или 5 кабачков за раз и замораживать лишние порциями по 2 стакана (именно столько требует каждый рецепт). Таким образом, мы можем всю зиму печь вкусный кабачковый хлеб!

*Иногда я люблю посыпать шоколадной стружкой верх своего хлеба перед тем, как поставить его в духовку. Я пробовала смешивать их с тестом раньше, но они, кажется, всегда падают на дно при выпечке. Вы также можете использовать тесто для мини-батонов, квадратов или кексов, но время приготовления нужно будет скорректировать (обычно меньше).

Ингредиенты

• 3 больших яиц
• 2 чашки сахара
• 1 чашки канола масло
• 1 чашки канола
• 2 чашки измельченные ZUCCHINI
• 2 TSP Cinnamon
• 1 TSP Paking Soda
• 1/2 разрыхлителя
• 3 стакана муки
• Шоколадная крошка* (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. Взбить яйца до легкой пены.
3. Добавить сахар, масло, цуккини и ваниль. Хорошо перемешать.
4. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности (не перемешивать).
   
5. Сбрызните 2 формы для хлеба PAM и вылейте в каждую по 1/2 теста. По желанию посыпать шоколадной стружкой.
6. Выпекать при температуре 325 градусов в течение 40-50 минут или дольше, пока зубочистка не будет выходить чистой. Буханки должны быть красивой, золотистой корочки сверху.
7. Перед нарезкой дайте остыть в течение нескольких минут на охлаждающей решетке.

На 2 буханки.

СОВЕТ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ:

Заморозьте как можно больше нарезанных кабачков, чтобы у вас было достаточно их для приготовления кабачкового хлеба, когда наступит зима. Убедитесь, что вы замораживаете его с шагом в 2 чашки (я делаю это в пакетах для сэндвичей), чтобы вам не приходилось размораживать и замораживать гигантский пакет каждый раз, когда вы хотите испечь кабачковый хлеб. Перед запеканием дайте замороженным кабачкам оттаять в миске, чтобы собрать воду, которая может вытечь из пакета. При смешивании ингредиентов добавьте в тесто все кабачки и ВСЮ оттаявшую воду.Ваше тесто может показаться слишком влажным, но, поверьте мне, вам нужно все это, чтобы хлеб хорошо прожарился! Выпекание может занять 5-10 минут, но оно будет вкусным и влажным!

Запеканка из сладкого лука и цукини

Моя старшая сестра однажды летом приготовила этот рецепт в качестве гарнира, и с тех пор я повторяю его много раз! Мне нравится идея запеканки из цуккини, потому что я никогда не был большим поклонником картофеля, а этот рецепт — чистое совершенство. Кроме того, мускатный орех придает такой неповторимый вкус, что хочется слизать блюдо дочиста!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 ст.несоленого сливочного масла + 1 ст. для начинки
• 1 фунт (2 больших) желтого лука, тонко нарезанного
• 2 фунта. цукини, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 ч. л. кошерная соль (по вкусу)
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
• 2 ст. мука общего назначения
• 1 стакан горячего молока (подогреть в микроволновой печи или на плите)
• 3/4 стакана свежих панировочных сухарей из цельнозерновой муки (я использовала сушеные, но свежие были бы лучше)
• 3/4 стакана Гауда сыр тертый (можно заменить другими сырами!)Разогрейте духовку до 400 F.

  2. Растопите 2 ст. сливочного масла в очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, при необходимости уменьшая огонь, пока он не станет мягким и сладким (около 20 минут). Добавьте кабачки и готовьте в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться (и не дольше, иначе кабачки превратятся в кашу в духовке). Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Вмешайте муку. Влейте горячее молоко и варите несколько минут, пока не образуется соус. Вылейте смесь в форму 8×8.

  3. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и сыр. Посыпьте сверху кабачковой смесью. Добавьте оставшиеся ст. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут, пока верх не станет пузырчатым и не подрумянится. Выньте из духовки и дайте постоять не менее 5 минут перед подачей на стол.

  На 6 порций.

  Адаптировано из книги «Привкус меда».

  Жареные кабачки (соевый соус)

  Идея этого рецепта пришла мне в голову, когда я пошел в ресторан Hibachi.Они нарезали кабачки, поджарили их прямо у нас на глазах и полили соевым соусом — вкус был просто райский! Мало того, что это было вкусно, это было просто воссоздать!

  Ингредиенты

  • ZUCCHINI, нарезанные в длинные, тонкие полосы
  • оливковое масло
  • соевый соус, по вкусу
  • соль и перец, по вкусу

  Направления

  1. Тепловое оливковое масло в сауте сковороде на среднем огне.
  2. Когда нагреется, добавьте полоски цуккини и готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Приправьте солью и перцем, затем добавьте желаемое количество соевого соуса. Варить еще минуту-две. Подавать теплым.
  Палочки из цуккини

  Если вы любите есть овощи с легким хрустом, вам понравятся эти палочки из цукини! Они мягкие внутри, но имеют красивую хрустящую корочку, которая очень вкусная!

  Ингредиенты

  • ZUCCHINI, нарезанные в длинные, тонкие палки
  • яйцо (ы)
  • хлебные крошки
  • Parmesan сыр
  • соль
  • чеснок порошок чеснока
  • луковица
  • Маринара окунают соус

  НАПРАВЛЕНИЯ

  1. В миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, измельченный чеснок и луковый порошок.
  2. В другой миске осторожно взбейте яйца.
  3. Обмакнуть нарезанные цуккини в яйца, затем в смесь панировочных сухарей.
  4. Выложите их на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 425 градусов около 20 минут до золотистого цвета.
  Соте из цуккини и желтой тыквы

  Если у вас есть время, то это соте станет прекрасным гарниром ко многим блюдам. Это занимает около 30 минут от начала до конца и требует очень мало внимания во время приготовления.Просто нарежьте кабачки кубиками, бросьте их в соте и время от времени помешивайте! Варить до желаемой мягкости!

  Ингредиенты

  • • 1 фунт ZUCCHINI
    • 1 фунт ZUCCHINE
    • 2 TBSP оливковое масло
    • 2 ст. и желтый кабачок на маленькие кубики. (Я оставляю на кожуре, но удаляю семена.)
    • Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне.Когда нагреется, добавьте цуккини и тыкву, время от времени помешивая. Готовьте 10-20 минут, пока они не станут такими мягкими, как вы хотите.
    • Приправить солью и перцем и посыпать сыром пармезан. Подавать теплым.
    Паста песто с цукини, кукурузой и беконом

    Если вы любите пробовать что-то новое, попробуйте эту пасту! Ингредиенты могут показаться случайными, но они прекрасно сочетаются друг с другом! Иногда добавляю курицу, чтобы было побольше мяса!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 фунт.паста фузилли
    • 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
    • 3 початка кукурузы, срезанные зерна
    • 1 1/2 фунта. цуккини (я также использовала кабачки)
    • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • Пармиджано Реджано, свеженатертый для подачи

    Песто из базилика:

    • 1 1/2 чашки свежего базилика
    7/9000 чашки кедровых орехов, поджаренных
    • 2 маленьких зубчика чеснока
    • 6 ст. Пармезан, свеженатертый
    • 6 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    ИНСТРУКЦИЯ

    1.Чтобы приготовить соус песто, поместите базилик, кедровые орехи, чеснок и пармезан в кухонный комбайн. Пульсируйте, чтобы создать густую пасту. При работающем двигателе влейте оливковое масло до получения однородной массы. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

    2. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Отложите бекон на бумажное полотенце, чтобы он стекал. Зарезервируйте около 1 ст. бекона смажьте сковороду и верните на средний огонь. Добавьте кукурузу и цуккини и обжаривайте до мягкости и хрустящей корочки, около 8-10 минут.Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

    3. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фузилли и готовьте, согласно инструкции на упаковке, до состояния al dente. Слейте воду, сохранив часть воды от варки макарон. Перемешайте приготовленную пасту со смесью цуккини и соусом песто. При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы разбавить. Вмешайте бекон. Подавайте со свеженатертым пармезаном.

    Порции 4-6.

    Адаптировано из «Привкус меда».

    Спагетти с цукини

    Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы приготовить спагетти из цуккини? Спагетти с цукини — отличная здоровая альтернатива традиционной лапше, и ваши дети едва заметят разницу! Просто нарежьте кабачки овощечисткой (удалив кожицу и семена), а затем продолжайте нарезать их на более тонкие полоски. Варите, как макароны, и добавляйте свои любимые начинки и соусы! Вы также можете попробовать спирализатор, чтобы сделать вещи еще веселее, и детям это нравится!
    

    Какие ВАШИ любимые блюда из кабачков?!?!

    Эмбер

    Всем привет! Я Эмбер 🙂 Я вышла замуж за свою возлюбленную в 2014 году и наслаждаюсь каждой минутой нашей совместной жизни! Я больше всего люблю проводить время с семьей, но мне также нравится читать, готовить, заниматься садоводством и заниматься/смотреть спортивные состязания.Детей пока нет, но я с нетерпением жду момента, когда стану мамой!

    Сопутствующие

    Икра кабачков по магазинному рецепту с томатами. Рецепт с жареными овощами. Кабачковая икра с помидорами на зиму в духовке

    Любые овощи приветствуем зимой на ура. Особенно те, что входят в состав различных консерваций. Кабачковая икра – уникальный овощной микс. Ведь добавлять можно самые разные овощи и приправы! Не верите? Тогда давайте экспериментировать.Давайте начнем.
    

    Для получения разных вкусов мы и экспериментируем сегодня. Ведь существует множество рецептов, как и способов приготовления икры, и компонентов. И на хлеб, и в качестве гарнира, и как добавка к гарнирам — просто отлично!

    Итак, запасайтесь кабачками, баклажанами, чесноком, перцем — сладким и горьким, морковью, яблоками, луком и так далее. (даже майонез!). Невероятный выбор вкусов и цветов .Главное в этом процессе отварить икру, не дав ей подгореть, иногда добавлять некоторые ингредиенты по вкусу, не бойтесь экспериментируйте , добавляя каждый раз что-то новое и все новые ингредиенты. Готовый?

    6 рецептов кабачковой икры с уксусом

    Рецепт №1, кабачковая икра с морковью, помидорами и болгарским перцем

    Что потребуется для приготовления блюда?

    • Цуккини — 1 кг
    • Морковь — 250 грамм
    • Болгарский перец — 250 грамм
    • Лук репчатый — 2-3 штуки
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Помидоры — 300 грамм
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Соль и перец молотый — по вкусу
    • Масло подсолнечное — полстакана
    • Уксус — 1 столовая ложка

    Готовка дома

    Вымытые и очищенные овощи тщательно нарежем ломтиками, чтобы затем перемолоть их на мясорубке.Лук нарезать и слегка обжарить в казане.

    Шаг 1. Обжариваем лук

    Выложить сюда все перетертые овощи и тушить, помешивая ложкой, пока не испарится влага. Соль, сахар, перец, добавить измельченный чеснок.

    Шаг 2. Измельчите чеснок

    Все смешав, потушить около 20 минут. Добавьте уксус, хорошо перемешайте массу и отправьте в заранее стерилизованные банки. Такая консервация не нуждается в пастеризации.

    Шаг 3. Закатайте банки крышками

    Закатав крышки, поставить банки вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и так до остывания.

    Рецепт №2, с луком и зеленью

    • Цуккини — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Уксус — 10 мл
    • Соль и сахар — по вкусу (можно 15 гр.)
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Перец молотый — по вкусу
    • Петрушка и укроп — по вкусу
    • Масло подсолнечное — 1 стакан

    Приготовление вкусной еды

    Если кабачки молодые, можно их не чистить, а, помыв, нарезать не толсто кружочками и обжарить на подсолнечном масле (предварительно разогрев его).Таким же образом обжарить мелко нарезанный лук, затем зелень (слегка). Добавьте к чесноку соль, чтобы растереть их между собой – получится своеобразная кашица. Затем все овощи перемалываем на мясорубке и кладем туда соль и чеснок, сахар, перец, волем и уксус.

    Все перемешав, раскладываем массу по банкам и стерилизуем. На пол-литровые банки уйдет час и 15 минут, на литровые — полтора. Закручиваем крышками, и накрываем теплым.

    Рецепт №3, кабачковая икра с болгарским перцем

    Что нужно для приготовления пищи?

    • Цукини — 2.5 килограммов
    • Лук репчатый — 500 грамм
    • Перец болгарский — 2-3 шт.
    • Морковь — 500 грамм
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Помидоры — 500 грамм
    • Уксус — 1 столовая ложка
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Сахар — 1,5 ст.л.
    • Масло подсолнечное — стакан
    • Перец горошком — 5-7 штук

    Делаем заготовку правильно

    Из всех овощей только морковь трем на терке, лук мелко нарезаем.А остальное проходит через мясорубку.

    Морковь и лук обжарить на сливочном масле, затем отправить к ним все натертые овощи. Затем кладем пряности со специями, солью, сахаром и томим массу на медленном огне. Приготовление займет не менее двух часов. Не забывайте регулярно помешивать, иначе икра подгорит. В самом конце, примерно за 10 минут до готовности, положить перец горошком, перед закрытием банки залить уксусом, перемешать и закипятить. Раскладываем икру по банкам и стерилизуем их, как обычно.

    Рецепт №4 икра кабачковая с зеленью

    Закупочная продукция

    • Кабачки — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 штуки
    • Морковь — 100 грамм
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Укроп и петрушка — по 1 пучку
    • Хмели-сунели — по вкусу
    • Уксус — 1 чайная ложка
    • Специи (молотый красный перец, паприка) — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Масло подсолнечное — полстакана

    Небольшая инструкция по приготовлению

    Мелко нарезанный лук и натертую морковь отправим в горячее масло.Пусть жарят. Кабачки нарезать мелкими кубиками, слегка посолить – должен выйти сок.

    После отжима кабачков чуть позже отправим их к луку и моркови. Тушите, постоянно помешивая. За полчаса до готовности мелко нарезаем зелень, кладем в казан специи и измельченный чеснок. Перемешайте и тушите еще 30 минут. В самом конце вливаем уксус, все перемешиваем и закатываем как всегда. Если будете есть сразу, можно добавить грецкие орехи.

    Рецепт №5, кабачковая икра с баклажанами и другими овощами

    Ингредиенты для приготовления пищи

    • Цуккини — 500 г
    • Баклажан 300 грамм
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 300 грамм
    • Болгарский перец — 2 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Помидоры — 300 грамм
    • Соль и перец — по вкусу
    • Уксус — 1 чайная ложка
    • Масло подсолнечное — 0.5 чашек

    Готовим рецепт!

    Все овощи моем, очищаем от шелухи, семян и плодоножек. Сначала пропустим через мясорубку кабачки, баклажаны и болгарский перец.

    Затем мелко нарезать лук, разогреть посуду, в которой все будет готовиться. Сюда же вливаем масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, затем добавляем перетертую на мясорубке морковь. Когда все будет готово, сложить все перетертые овощи в миску и, доведя до кипения, томить в течение часа.В конце за 10 минут до выключения вводим давленый чеснок, перетертые на мясорубке помидоры и соль-перец по вкусу и заливаем уксусом. Разливаем икру по банкам и укупориваем, накрыв теплым одеялом на 5-6 часов.

    Рецепт №6, кабачковая икра с майонезом

    Что входит в заготовку?

    • Кабачки — 6 штук
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Томатная паста — 350 грамм
    • Майонез — 250 грамм
    • Сахар — 200 грамм
    • Уксус — 200 мл
    • Чеснок — 2 головки
    • Соль — 3 столовые ложки
    • Черный молотый перец– 1 чайная ложка

    Готовьте вкусно с умом!

    Сразу скажу, что рецепт для рискованных экспериментаторов, поэтому сначала сделайте небольшую порцию для пробы, и для тех, у кого крепкое здоровье! Все овощи перемолоть на мясорубке и перелить массу в казан.Сюда же вводим уксус с сахаром, сливочное масло, томатную пасту и соль. Все перемешать и варить два с половиной часа, пока не выкипит. Главное, не дать ему подгореть, поэтому чаще перемешивайте массу. За полчаса до готовности в кашицу вводим измельченный чеснок, майонез, перец, перемешиваем и расфасовываем по стерилизованным банкам. Закатываем крышки.

    5 лучших рецептов кабачковой икры без уксуса на зиму!

    Рецепт №1, кабачковая икра с корнем сельдерея

    Ингредиенты для приготовления пищи

    • Кабачок — килограмм
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сельдерей — 50 грамм
    • Помидоры — 500 грамм
    • Специи и соль с сахаром — по вкусу
    • Масло подсолнечное — полстакана

    Сохраняем урожай на зиму с любовью!

    Нарежьте кабачки кружочками, отправьте их в горячее подсолнечное масло.После остывания перемолоть на мясорубке. Затем мелко нарежьте лук, морковь и корень сельдерея. Каждый ингредиент обжаривается отдельно. Измельчить помидоры, добавить массу к перетертым кабачкам, смешанным с остальными ингредиентами.

    Перемешать и, добавив сахар, соль, специи, тушить на маленьком огне, помешивая. Когда вся влага испарится, горячим раскладываем по стерилизованным банкам, а затем стерилизуем пол-литровые банки полчаса, а литровые – еще десять минут.Закрутите крышки.

    Рецепт №2, кабачковая икра с томатным соусом

    Продукты, необходимые для приготовления пищи

    • Цуккини — 3 кг
    • Лук репчатый — 3-4 штуки
    • Томатная паста — 300 грамм
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Соль — 1-1,5 столовые ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Заготовляемся на зиму с пользой

    Нарезать кабачки и лук, обжарить их, но каждый отдельно.

    Затем, измельчив все это на мясорубке, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Доведите до кипения и горячим разложите по стерилизованным банкам, накрыв крышками. Затем отправим банки в кастрюлю с горячей водой и простерилизуем х. Литровые банки стерилизуют полтора часа и только потом закатывают. Хорошо бы накрыть их чем-нибудь теплым, и дать постоять до утра, а уж потом отправлять на полки.

    Рецепт №3, кабачковая икра с морковью

    Что нужно для приготовления еды?

    • Цуккини — 1 кг
    • Морковь — 300 грамм
    • Острый перец — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Подсолнечное масло — 8 столовых ложек
    • Соль — по вкусу

    Приготовление блюда с подробным описанием

    Хорошо вымойте все овощи.Очистите лук, чеснок, перец и морковь.

    Кабачки мелко нарезать — сначала вдоль, затем кубиками. Морковь нарезается кружочками. Мелко нарезанный чеснок и лук. Острый перец измельчить отдельно. Все овощи смешиваем, складываем в кастрюлю, солим и заливаем маслом, затем водой (буквально понемногу). Варить полчаса, пока овощи не станут мягкими. Затем пропустите массу через сито и отправьте в кастрюлю. Еще тушите массу, не забывая помешивать, минут пять.Нам осталось расфасовать икру по стерилизованным банкам и, накрыв их крышками, стерилизовать полчаса. И только потом закручивать крышки ключом.

    Рецепт №4, икра из кабачков с яблоками, морковью, перцем и помидорами

    Кулинарные ингредиенты

    • Цукини — 1,5 кг
    • Помидоры — 1,5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Лук репчатый — 0,5 кг
    • Чеснок — 1 головка
    • Перец сладкий — 3 шт.
    • Яблоки — 1-2 штуки
    • Острый перец — половина стручка
    • Лук репчатый и сахар — по вкусу
    • Подсолнечное масло

    Как правильно приготовить блюдо на зиму?

    Помыв и очистив все ингредиенты, произвольно нарезать и перемолоть на мясорубке.Затем, соединив все вместе в миске и добавив полстакана масла, отправим вариться. Процесс будет длиться 2-3 часа, пока икра не приобретет определенную густоту. Приправьте икру солью и сахаром (по вкусу), разложите по стерильным банкам и сразу закатайте. Такую консервацию можно хранить в любом темном и прохладном месте.

    Рецепт №5, кабачковая икра с грибами

    Необходимые продукты

    • Цуккини — 1 кг
    • Грибы — 400 грамм
    • Помидоры — 4-5 штук
    • Лук репчатый — 2-3 штуки
    • Чеснок — 1 головка
    • Морковь — 1 шт.
    • Укроп — пучок
    • Болгарский перец — 2 шт.
    • Томатная паста — 1 столовая ложка
    • Лимонный сок — 1 столовая ложка
    • Сахар и соль — по вкусу
    • Перец красный и черный молотый — по вкусу
    • Подсолнечное масло

    Храним кабачковую икру правильно!

    Вымойте все овощи.Кабачки, перец и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. А с помидора снимем кожицу (предварительно обдав его кипятком) и бросим в блендер или перемелем через мясорубку. Грибы нарезаются кубиками или соломкой. Разогреваем масло, обжариваем грибы до румяности. Сняв их со сковороды, выкладываем сюда, добавив масло, лук и обжариваем 3 минуты, сюда же кладем морковь, продолжая жарить четверть часа. Сюда же вводим кабачки, тушим еще четверть часа на маленьком огне.Добавить перец с помидорами, и столько же тушить, пока масса не станет однородной. Вводим грибы и томатную пасту в середине приготовления. Все это солим по вкусу, сахарим и перчим, затем кладем сюда же нарезанный укроп, острый перец, чеснок и добавляем лимонный сок. Все смешать, закипятить и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Если боитесь, что не успеет до зимы, минут за пять до готовности капните в массу немного уксуса.

    Оба варианта не требуют стерилизации заготовок.Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

    Основной состав закуски радует бюджетными овощами- кабачки, морковь, лук. Легко купить, низкая цена и абсолютно понятный вкус. Идеальный выбор для обработки богатого урожая, с ностальгическим оттенком счастливого детства. Ведь мы тоже помним бутерброды и картошку в сопровождении икры из кабачков.

    Для обеих частей. Используйте любой метод стерилизации: духовка, пар, микроволновая печь.Просто залейте крышки кипятком.

    Быстрая навигация по статьям:

    Икра из кабачков с томатной пастой

    Простой и быстрый рецепт на зиму. Тот случай, когда в домашних условиях без стерилизации получается закуска, играючи конкурирующая с пробой как в магазине. При этом вы полностью уверены в составе. Никаких сомнительных стабилизаторов и таинственных E-nis.

    Время приготовления — до 1 часа

    Потребуется:

    Все овощи взвешиваются чистыми.

    • Кабачок — 2-2,5 кг
    • Морковь — 4-5 шт. (0,9-1 кг)
    • Лук репчатый — 2-3 шт. (0,9-1 кг)
    • Томатная паста — 100-120 г (4-5 столовых ложек)
    • Масло подсолнечное (без запаха) — 140 мл (9-10 столовых ложек)
    • Перец черный (молотый) — 2 щепотки
    • Соль (крупного помола, чистый) — до 1,5-2 чайных ложек (по вкусу)
    • Сахар — 1-2 ст. ложки (по желанию)
    • Уксус (столовый, 9%) — 1 ст. ложка (по желанию)

    Важные детали:

    • Этого количества хватит на 4 баночки по 500 мл.Мы советуем закатывать не более 700 мл контейнеров.
    • Чтобы быть уверенным в выходе, возьмите большое количество списка ингредиентов. На крайний случай у вас останется немного икры на ужин. Он вкусный даже в теплом виде.
    • Если вам нужна ударная партия баночек (6, 8…), умножьте компоненты соответственно — на 3, 4 и т.д.
    • Томатную пасту выбираем отечественную, качественную, густую.

    Как приготовить.

    Кабачки используем любые: моем и очищаем от кожицы.Молодые оставляем с семенами, из старых, слегка перезревших, удаляем сердцевину с семенами.

    Три овоща большие. На ваш выбор: крупная обычная терка, овощная насадка на мясорубку или кухонный комбайн.

    Морковь моем, чистим и тоже натираем — аналогично кабачкам. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

    
    

    Все подготовленные овощи складываем в миску, где будем тушить икру, и добавляем все масло. Используйте удобный для вас способ – кастрюлю на плите или мультиварку.Кабачковая икра по этому рецепту всегда получается «Пальчики оближешь!».

    Обычно отличается только время термообработки, чтобы все овощи стали мягкими.

    • При умеренном нагреве на плите — 40-60 минут, периодически перемешивая движениями снизу вверх.
    • В мультиварке режим «Тушение» или «Выпечка» от 35 до 45 минут.
    
    

    Сняв с огня, измельчить овощи до нужной консистенции.Мы любим работать блендером, подойдет и обычный погружной. Однородная текстура или мелкие кусочки – на ваш выбор.

    Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Можно посолить – 1 щепотка, обязательно после каждой брать пробу. Если томатная паста кислая, может понадобиться сахар. Добавьте черный перец, лучше свежемолотый, но будьте осторожны: он самый острый.

    На этом этапе ориентируйтесь на свой вкус. Пробовать, доводя до субъективного идеала — привилегия художников!

    
    
    

    Закончив с добавками, возвращаем почти готовую кабачковую икру в посуду для разогрева и варим еще 10-15 минут при слабом кипении.Внимание! Считайте с начала бульканье.

    
    

    Примечание: выгодные акценты.

    • К концу приготовления можно добавить 2-3 зубчика чеснока (пропустить через пресс). Или пару столовых ложек рубленой зелени без горки (укроп, петрушка).
    • Также логично будет за 5-10 минут до снятия с огня добавить уксус — до 1 ст.л. ложка на указанные ингредиенты. Это увеличит срок хранения готовой икры и, скорее всего, потребует обязательной корректировки на сладость.Кидаем щепотку сахара, размешиваем, пробуем. Вот так доводим до вкуса.

    Готовую горячую икру разложить по сухим стерилизованным банкам (2 штуки по 500 мл) — под самый верх. Закрываем обычными крышками (самозакручивающимися или простыми под закаточный ключ). Переворачиваем банки и укутываем для медленного остывания. Через 24 часа хранить в темном шкафу.

    
    

    Икра из кабачков жареная с помидорами и болгарским перцем

    Еще один образец из коллекции must have среди элементарных заготовок, замечательный по вкусу и цене.Немного терпения не помешает. Овощи предварительно обжарим отдельно. Кроме основных, нам понадобятся помидоры и болгарский перец.

    Вся тяжелая работа не напрасна! Эта кабачковая икра оказывается именно такой, без которой не обойтись без пальчиков и жизнеутверждающего причмокивания при дегустации в семейном кругу. Безудержный восторг – лучшая похвала хозяйке.
    Давай готовить!

    Время — 1 час 20 минут

    на 1 литр икры нам нужно:

    • Овощи весили чистые
    • Цуккини — 1 кг
    • помидоры — 300 г
    • Болгарский перец — 300 г
    • морковь — 200 г
    • Лук репчатый — 100-150 г
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Сахар — 1 ст.ложка
    • Соль — 2 чайные ложки
    • Лимонная кислота — ¼ чайной ложки (развести в 1 столовой ложке воды)
    • Масло растительное для жарки
    • Перец черный (молотый) — по вкусу

    Важные детали:

    • Лучше закатать в 2 банки по 500 мл. Нужно больше? пропорционально увеличивать компоненты.
    • Выбирайте сочные и не самые дешевые помидоры и сладкий перец. Последняя должна быть красной, оранжевой или желтой, обязательно с толстыми стенками, чтобы ее было легче чистить.

    Подготовка овощей.

    С кабачками все как обычно: молодые чистим, а у старых вырезаем семена. Главного героя нарезаем некрупными кубиками, чтобы быстрее жарить.

    
    

    Помидоры нужно очистить от кожуры. Пару надрезов крест-накрест ножом и обдайте помидоры кипятком, оставив их в горячей воде на 1-2 минуты. Затем в холодную воду и легко снять кожицу, поддев ее ножом. И снова нарезать кубиками.

    
    

    Перец (сладкий и толстостенный!) чистить труднее, но желательно. После удаляем семена и белые перепонки и нарезаем перец кубиком среднего размера.

    Без фанатизма!

    Если лень возиться, болгарский перец можно не чистить. Но затем, на предпоследнем этапе, пюрируйте икру до совершенно однородной консистенции без каких-либо кусочков. Вам понадобится блендер от 600 об/мин.

    Для пациента существует три способа очистки болгарского перца.

    1. Сначала — чистим перец очень острой овощечисткой, с минимальным захватом мякоти.
    2. Второй — загружаем перцы в разогретую до 180 градусов духовку, держим там 20-30 минут. Затем достаем и складываем в плотно закрывающуюся кастрюлю или целлофановый пакет. Перец остынет, и при этом снимется тонкая кожица. Его легко надеть и снять.
    3. Третий способ для владельцев газовых плит: поставить перец на конфорку и обжечь его на открытом огне со всех сторон.Не бойтесь, подпалины образуются до черных. Прячем перец в пакет на 10 минут (завязываем!) и достаем овощ в «морщинках» и черных пузырьковых чешуях на месте отметин. Это кожа, которую легко соскоблить ножом.

    Мелко нарежьте чеснок. Остались лук и морковь, подготовка которых очевидна: чистим и нарезаем кубиками. Терка Бернер всегда нас выручает.

    Для жарки все овощи лучше нарезать примерно одинакового размера.Но можно сэкономить время и натереть морковь, а чеснок продавить через пресс.

    Запекание овощей для икры.

    Прелесть этой кабачковой истории в том, что мы обжариваем овощи отдельно. Там лучше раскрываются их вкусовые акценты, а готовая закуска получается более насыщенной.

    В глубокую удобную сковороду наливаем немного масла и обжариваем по 3-5 минут каждый ингредиент. Лук и чеснок можно комбинировать.

    Вы можете работать на нескольких кастрюлях одновременно.Или выкладывайте овощи в одну кастрюлю друг за другом, небольшими порциями подливая масло. Нужен умеренный огонь и постоянное помешивание. Увы, в готовом блюде будет ощущаться вкус подгоревших овощей.

    
    
    

    Тушить, пюрировать, варить и закрывать в банках.

    Пассерованные овощи собираются вместе в одной кастрюле и приправляются всеми приправами- солью, перцем, сахаром и лимонной кислотой, растворенными в воде. Количество в рецепте произвольное. На следующем этапе вы попробуете пюреобразную массу и сможете добавить любую из приправ.

    
    

    Тушить приправленные овощи для закатки на медленном огне под крышкой — 1 час. Регулярно помешивайте, чтобы не подгорело. Для икры, которую мы готовим к столу, достаточно 40 минут томления.

    
    

    Готовые овощи необходимо пюре. Блендер вам в помощь! Перекладываем в чашу, прокручиваем в пюре на низкой, а потом на высокой скорости и пробуем. Вот! еще момент доведения до вкуса- по личным предпочтениям. Вы можете использовать все, что вам нравится, включая зелень.

    
    

    Для удаления лишней влаги пюре из блендера вернуть в кастрюлю и подержать на слабом кипении еще 5 минут. Обязательно попробуйте, а при необходимости еще раз добавьте щепотку сахара/соли/кислоты.

    Икра готова! Ее ждут стерилизованные банки. Мы снова обойдемся без стерилизации. Загрузили горячую икру в банки, завинтили крышкой (откупоривающей или машинкой) и поставили вверх дном под утепление на 1 сутки.

    Оставьте несколько закусок, чтобы попробовать.Важный нюанс: вкус максимально раскрывается после настаивания в холодильнике — 1 сутки, в плотно закрытой банке. Так что сами убедитесь, что рецепт кабачковой икры на зиму с обжаркой компонентов даст фору магазину. Пробуя любимую закуску, трудно не облизать пальчики!

    
    

    Мы будем рады узнать лучшие секреты, которыми вы пользуетесь.

    Спасибо за статью (2)

    Как известно, в зимнее время остро ощущается нехватка фруктов и овощей, которых летом было в изобилии.Поэтому нам лучше заранее подготовиться к зиме и сделать консервацию. Сегодня речь пойдет о кабачковой икре с помидорами. Его можно есть как отдельно с бутербродами, так и в качестве гарнира ко вторым блюдам нашего повседневного меню. Таким образом мы восполняем нехватку витаминов зимой.

    Польза и польза кабачковой икры с помидорами

    Польза кабачковой икры подтверждена врачами и диетологами. Его советуют употреблять из-за того, что он содержит много полезных для организма веществ и витаминов: фосфор, железо, кальций, натрий, магний, витаминов А, В, С, Е, Н, РР .Он хорошо усваивается организмом и полезен людям, страдающим заболеваниями кишечника и желчного пузыря. У людей с гипертонией, заболеваниями сердца и сосудов улучшает обмен веществ и общее самочувствие. Благодаря низкой калорийности он подходит для людей с избыточным весом, желающих похудеть.

    Все это происходит благодаря полезным свойствам кабачка и других овощей, входящих в его состав. Кабачок, благодаря обилию минеральных солей, способствует хорошему обмену веществ.Помидоры, благодаря витамину В и С, снижают степень сердечно-сосудистых заболеваний и нормализуют артериальное давление. Морковь, благодаря содержанию в ней каротина и других кислот, способствует очищению организма и выведению из него вредных компонентов.

    Заготовка сырья для кабачковой икры с помидорами на зиму

    Сначала подготовьте компоненты, из которых будет готовиться икра. Выберем молодые кабачки среднего размера, чтобы внутри не было крупных костей, вялые и неиспорченные.Помидоры выбираем спелые и красные , затем берем болгарский перец, морковь и лук. Теперь промываем овощи под проточной водой и перед жаркой морковь, кабачки, лук и болгарский перец нарезаем дольками, а помидоры заливаем кипятком, чтобы легко снять с них кожуру. Для консервации подходят обычные литровые или пол-литровые банки, но удобнее брать современные банки с резьбой, ведь их не нужно закатывать, а просто закручивать крышкой.

    Рецепты и приготовление икры из кабачков с помидорами на зиму

    Теперь предлагаю несколько рецептов кабачковой икры с помидорами на зиму.Если зимой хороших помидор не найти, можно использовать томатную пасту, но вкус будет другой.

    Рецепт 1

    Это самый простой способ производства икры без обжаривания овощей . Берем 2 кг кабачков и режем их на кусочки, а затем прокручиваем на мясорубке или измельчаем через кухонный комбайн. Мелкими ломтиками нарезаем помидоры, затем морковь и лук. Все овощи пропускаем через мясорубку или блендер и складываем все в емкость для варки.Теперь добавляем специи: 3-4 зубчика чеснока, натертых, 100-150 г растительного масла, черный перец и соль по вкусу, лавровый лист.

    Ставим икру на плиту и варим 30-40 минут, периодически помешивая, а в конце кладем 1-2 столовые ложки уксуса. л. Пока варится овощная смесь, стерилизуем банки и крышки в горячей воде около 5 минут. Следует отметить, что чем дольше мы будем варить икру, тем гуще она станет.

    После приготовления разложите икру по стерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышкой.Если крышка с резьбой, то плотно закрутите крышку и, перевернув банки вверх дном, укутайте их одеялом и дайте им время остыть. Все она готова к длительному хранению и употреблению в пищу.

    Рецепт 2

    Итак, подготавливаем овощи к жарке. Берем 3 кг молодых кабачков среднего размера и нарезаем их кольцами или полукольцами. Морковь нарезаем соломкой, а лук, помидоры и сладкий перец режим – кусочками.

    в сковороду налить рафинированное масло и обжарить на ней кабачки, лук и морковь, также обжарить отдельно до появления румянца.Теперь берем и тушим 10-15 минут помидоры со сладким перцем.

    Теперь обжаренные овощи кладем на мясорубку и прокручиваем, а полученную смесь перекладываем в емкость. Добавляем растительное масло, черный перец, соль, чеснок, лавровый лист и варим примерно 30-40 минут, в зависимости от того, какой густоты мы хотим довести икру.

    Если вы хотите перестраховаться или собираетесь долго хранить икру, то после приготовления и расфасовки в банки ее можно пастеризовать. Для этого в большую кастрюлю или чашку налейте воды и поставьте банки с икрой, накрыв их крышками (в этом случае крышки стерилизовать не нужно).Даем закипеть воде и ждем пока закипит икра в банках . Вынимаем банки из тары и плотно закатываем или закрываем крышкой. Банки укутываем одеялом и переворачиваем крышкой вниз до полного остывания, а затем убираем в шкаф или кладовку для дальнейшего хранения.

    Рецепт кабачковой икры с томатной пастой

    Рецепт 3

    Если на улице зима и холода, то хорошие помидоры найти будет сложно, а если и попадаются в магазине, то только тепличные и сомнительного качества.Однако выход есть. Вместо помидора у нас можно использовать томатную пасту , которую готовят дома или, на крайний случай, покупают в супермаркете. Кабачковую икру, приготовленную с томатной пастой, можно сразу подать к столу или спрятать в холодильник для хранения. Чтобы она долго не портилась, в нее после варки добавляют уксус, а капроновые колпачки смазывают горчицей, чтобы предотвратить появление плесени.

    Способ приготовления такой же, как и в предыдущих рецептах, но кратко напомню.Возьмите кабачки, промойте водой и нарежьте кубиками. Затем очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте их ломтиками или кусочками. Пропускаем нарезанные овощи через блендер или мясорубку. Полученную массу переложите в емкость, поставьте на огонь и дождитесь закипания. Добавить растительное масло и готовить 30-40 минут помешивая, чтобы не пригорело.

    Теперь добавляем соль, чеснок, перец, лавровый лист (прежде чем разложить икру по банкам, лавровый лист удалить), кладем приготовленную дома томатную пасту и, помешивая, варим примерно 20-30 минут.В конце раскладываем икру по банкам и закатываем, либо остужаем и подаем на стол с запеченным в духовке гусем и картофелем.

    Рецепт 4

    • кабачки — 1 кг
    • томатная паста — 200 г
    • морковь — 200 г
    • лук репчатый — 200 г
    • масло растительное — 80 г
    соль
    • – 1 ст. л.
    уксус
    • — 1-2 ст. л.
    • майонез — 150 г

    Кабачки вымыть и нарезать кусочками.Очистите и нарежьте морковь и лук. Затем кусочки кабачка, моркови и лука пропускаем через мясорубку.

    Перелейте овощную смесь в миску и варите на медленном огне 20-30 минут . Теперь добавляем растительное масло, соль, томатную пасту, майонез и тушим еще около 20-30 минут. Добавить перец, чеснок, лавровый лист, уксус и в итоге тушить еще 15-20 минут. В конце достаньте лавровый лист и в горячем виде закатайте икру в стерильные банки.

    В итоге хочу добавить, что кабачковую икру можно делать не только с помидорами.В интернете много ее рецептов: рецепты с грибами, рецепты с тыквой, рецепты с помидорами, рецепты с морковью, рецепты со сладким перцем и т.д. Главное не бояться создавать что-то новое и выбирать овощи или фрукты что тебе нравится. самый.

    Советы по покупке кабачковой икры с томатной пастой в супермаркете

    Если вы ограничены во времени и не хотите заморачиваться приготовлением икры в домашних условиях, то несколько советов могут вам пригодиться при покупке кабачковой икры в супермаркете или магазине.Во-первых, обратите внимание на его состав. Он не должен содержать красителей, консервантов, загустителей и добавок типа Е, G 1254 и т.д. Он должен быть 100% натуральным: кабачки , помидоры (томатная паста), лук, морковь, растительное масло.

    Во-вторых, покупайте его, как и всю остальную консервацию, только в стеклянной банке. Да, по внешнему виду можно определить качество товара. Например, если она светлая, то это норма, а если темная, то томатной пасты в ней много.Перевернув банку с икрой, можно определить ее густоту: она не должна быть слишком жидкой или густой.

    В-третьих, нужно смотреть на дату изготовления икры. Закрытая с ней банка хранится 2-3 года, открытая около недели. Место изготовления продукта и время также влияют на качество икры. Например, период созревания кабачков приходится на август-сентябрь, и если икра была закрыта на зиму, то она была изготовлена ​​из заготовленного сырья и потеряла большую часть своих полезных веществ.

    Добрый день друзья!

    Кабачковая икра — прекрасное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а лучшие рецепты я постараюсь показать вам.

    Когда поспевают «поросята на грядках» (так называет кабачки одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали толстым слоем икры на хлеб и ели его за обе щеки. Кабачки не любит за отсутствие ярко выраженного вкуса, а вот икру любит, именно поэтому я стараюсь заготовить ее побольше, т.к. это лучший способ сохранить овощ на зиму.

    Этот низкокалорийный продукт (на 100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма излишки солей, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!

    Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а так же.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, пюрировать блендером или сварить кусочками.

    Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1 кг
    • морковь — 300 гр.
    • лук репчатый — 300 гр.
    • чеснок — 1 средняя головка
    • помидоров — 300 гр.
    масло подсолнечное
    • — 1/2 ст.
    • томатная паста — 1/2 ст. л.
    • уксус — 1/4 ст.
    соль
    • – 1 ст. л. без горки
    сахар
    • — 1-2 ст. л.

    
    

    Кулинария:

    №

    Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

    Соблюдаем основной принцип приготовления: сначала закладываем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь те, которые мягкие и быстро готовятся.

    Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи помойте, очистите и нарежьте кубиками.

    
    

    Разрежьте морковь вдоль на четыре части, затем нарежьте небольшими кубиками. Отправляем на сковороду, в чуть раскаленное масло.

    
    

    Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду.

    
    

    Молодые кабачки нарезать кубиками с сочной кожурой. Если вам попался «старый», удалите семена ложкой.

    
    

    Тушите овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и пустит сок, лук должен стать прозрачным.

    
    

    Сверху положите нарезанные кабачки.

    
    

    Далее идут очищенные и нарезанные помидоры. Как видите, мы специально не кладем соль. Она дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

    
    

    Тушить овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, 20-30 минут.Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

    
    

    Овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния. У нас он получился красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушный. Складываем все обратно в кастрюлю, и теперь будем доводить до нужного вкуса и густоты.

    
    

    Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислинки и консервации. молотый черный перец для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, прокипятить 5 минут.Если икра получилась водянистой, проварите ее до нужной густоты.

    Раскладываем в горячем виде, в подготовленные стерилизованные банки. Закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

    
    

    После укладки в банки всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остудить. А теперь намазываем на кусок черного хлеба и едим с удовольствием. Приятного аппетита!

    Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

    С этим быстрым рецептом справится и юная хозяйка.Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

    Ингредиенты:

    • кабачки — 3 кг
    • перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
    • чеснок — 100 гр.
    • томатная паста — 400 гр.
    масло растительное
    • — 400 гр.
    • уксус 70% — 1 ст.л. л.
    соль
    • – 2 ст. л.
    сахар
    • — 150 гр.
    • красный острый перец — 1 шт.

    Икра кабачковая кусочками на зиму — рецепт пальчики оближешь

    Такую икру в магазине не купишь; приготовить его можно только своими руками в домашних условиях.

    
    

    Ингредиенты:

    Мы выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

    • кабачки — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • лук — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • томатов — 1 шт.
    • набор любимой зелени — пучок
    • лавровый лист — 2 шт.
    • соль — по вкусу
    • перец черный молотый — по вкусу

    Кулинария:

    Конечный продукт у нас получится с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

    1. Сочный кабачок очищаем от семян и нарезаем.
    2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
    3. Делаем надрезы на помидорах, опускаем их на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
    4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
    5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
    6. Сверху выложить кабачки, добавить рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить до полной готовности.
    7. Горячим разложить по банкам и закатать.

    Мы потушили смесь из нескольких овощей, и получилось одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

    
    

    В горячем виде закатать в стерилизованные банки, хранить в темном и прохладном помещении.

    Охлаждаем часть икры, берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

    Икра кабачковая по ГОСТ, как в магазине

    
    

    Продавалась кабачковая икра советского времени приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит о нем, на ум приходит именно тот знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

    Стоило копейки, но было очень вкусно. Он был изготовлен по единому стандарту с четким соблюдением технологии. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

    Ингредиенты:

    • кабачки — 3 кг
    • морковь — 180 гр.
    • томатная паста — 240 гр.
    • растительное масло — 150 мл
    • лук репчатый — 120 гр.
    • корень петрушки — 60 гр.
    • томатов — 1 шт.
    • сахар — 2 ч.л.
    • черный перец горошком — 3 горошины
    • перец душистый черный — 3 горошины
    соль
    • – 1 ст. л.

    Кулинария:

    1. Тщательно вымойте и очистите кабачки, нарежьте небольшими кубиками 1х1 см.
    2. Обжарьте их на сковороде до легкой румяности.
    3. Также нарежьте лук.
    4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
    5. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
    6. Обжарьте остальные овощи, пока они не станут мягкими.
    7. Затем все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
    8. После этого массу кипятят 20 минут и доводят до нужной густоты.
    9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
    10. Добавить томатную пасту, еще раз хорошо перемешать блендером и тушить 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
    11. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Держим в погребе.

    Вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

    Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно замечательный домашний майонез, с густой сливочной консистенцией.

    
    

    Ингредиенты:

    • кабачки — 6 кг
    • томатная паста — 500 гр.
    майонез
    • — 500 гр.
    • масло растительное — 200 мл
    • лук репчатый — 1 кг
    сахар
    • — 4 ст. л.
    соль
    • – 2 ст. л.
    • уксус 9% — 1/4 ст.

    Кулинария:

    Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и режем. Нарезать можно как угодно, так как потом мы превратим их в пюре.

    Нарезанные сочные кабачки поместить в большую кастрюлю и тушить на растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

    Молодой, сочный, лук измельчить в блендере до однородной массы.

    
    

    Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

    
    

    Все смешать блендером, поставить на маленький огонь и тушить 15-20 минут.

    Доводим до определенной консистенции и нужной густоты.

    Горячим разлить в подготовленные банки. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Открыла баночку и сразу съела, не откладывая на потом.

    Икра кабачковая на зиму в мультиварке

    Приготовили икру из кабачков на зиму? Я думаю, вам стоит попробовать это, выбирайте любой рецепт. И, до встречи!

    Несколько лет назад я решила уделить больше внимания здоровому питанию и пересмотрела весь наш рацион. Как оказалось, я много чего делал совершенно не так, и еще хорошо, что у нас крепкое здоровье, и мы не успели его существенно испортить.
    Параллельно я начала искать новые рецепты блюд, которые, по мнению диетологов, более полезны для здоровья. Это касалось даже консервации, поэтому мне так понравился рецепт кабачковой икры, для которой не нужно использовать много специй, а также уксус. Правда были сомнения, что такая закуска будет не такой вкусной или будет плохо храниться, но в первый же год все мои сомнения рассеялись, так как икра всем нам очень понравилась, такая она была аппетитная, нежная с натуральным овощным вкусом.Помидоры, входящие в состав овощной композиции, сами по себе являются отличными консервантами, поэтому мы с удовольствием ели икру до весны и ждали нового овощного сезона, чтобы приготовить новую порцию любимой закуски. Мой любимый — это довольно просто.
    Что мне особенно нравится в производстве икры, так это технология. Все очень просто и не вызывает особых затруднений: овощи необходимо помыть, нарезать произвольно, затем перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.Собственно, на этом основная работа заканчивается, ведь дальше нужно просто добавить в овощную массу соль, масло, сахарный песок и варить на слабом огне 40-45 минут. Затем переложить в обработанные банки и закрыть крышками, закатав или закрутив.
    Итак, если вас заинтересовала такая икра из кабачков с помидорами на зиму, рецепт через мясорубку, очень рекомендую, пока на грядках еще свежие овощи и можно сделать несколько порций такой икры на зиму .Так же можно приготовить и другую икру, например.

    Состав:

    — плоды кабачка (возможно переспелые) — 1,5 кг.,
    — плоды помидора спелые — 2 кг.,
    — лук-репка (желтая) — 0,5 кг.,
    — морковь (сочная, светлая) ) — 0,5 кг.,
    — масло растительное — 250 мл.,
    — песок белый сахарный — 5 ст.л.,
    — соль поваренная — 2,5 ст.л.

    
    Овощи промываем от грязи, вытираем насухо. Далее нарезаем кабачки небольшими кусочками.
    Очищенную морковь режем, как нам удобнее.
    Лук очищаем от шелухи и режем.
    Помидоры разрезаем пополам, чтобы было удобнее удалять место прикрепления плодоножки с белой мякотью, затем нарезаем дольками.

    
    С помощью мясорубки перекручиваем подготовленные овощи в пюре.

    
    Всыпать по норме поваренной соли и сахарного песка.

    
    Затем вводим очищенное подсолнечное масло и варим икру на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 40-45 минут.

    
    Перекладываем икру в подготовленные стерилизованные банки, пока она еще горячая, и сразу закатываем крышками. Если у вас катастрофически не хватает времени, то приготовить можно очень быстро.
    Чтобы икра долго сохраняла тепло и сохраняла прохладу, накрываем банки пледом. Через сутки переносим банки в место, где икра из кабачков и помидоров на зиму будет без проблем храниться всю зиму.
    Приятного аппетита!
    

    .

    No related posts.