Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Соте из кабачков на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Сегодня готовим соте из кабачков на зиму. Рецепт очень вкусный – пальчики оближешь! Готовится соте без стерилизации и лишних хлопот, все предельно понятно и быстро. Каких только вариантов консервации кабачков не существует, и каждый из них хорош по-своему. Соте из кабачков выходит особенно нежным и ароматным, с приятным сладковатым привкусом, овощи буквально тают во рту. Идеально подойдет к кашам или картофелю, также очень вкусно подавать его как гарнир к мясным блюдам или рыбе. Заготовка очень нужная, зимой не простоит у вас без дела, поверьте. Что же, приступим!

Ингредиенты:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сладкий перец – 250 г;
  • томатный соус – 200 мл;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить соте из кабачков без стерилизации на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать кабачки не поздние, но и не самые молодые. Вымыть кабачки и просушить, после нарезать кубиками небольшого размера.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. После лук нарезать небольшими кубиками и добавить в миску с кабачками.

Морковь очистить и сполоснуть. Нарезать морковь кубиками, также можно использовать терку, но вкуснее получается, когда каждый овощ отчетливо ощущается в готовом соте.

Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки. Нарезать перец небольшими кусочками. При желании можно добавить немного острого перца.

Сложить все овощи в сковороду с высокими бортиками или кастрюлю. Влить к овощам томатный соус и добавить специи, растительное масло.

Тушить соте на среднем огне 35 минут. В конце приготовления добавить уксус.

Банки заранее стерилизовать, после наполнить горячим соте и закатать стерильными крышками. Поставить банки дном вверх и прикрыть пледом. Спустя сутки можно переставить заготовку в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Салат из кабачков без стерилизации

Приготовление заготовок осенью – это хороший способ разнообразить повседневный рацион в последующие месяцы. Кабачки являются одними из самых популярных овощей для закатки в банки, из них получаются вкусные салаты без стерилизации. Упрощенный процесс приготовления занимает меньше времени по сравнению с традиционным консервированием.

«Пальчики оближешь» без стерилизации

  • Время: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г.
  • Предназначение: зимний салат.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

Как продукт для заготовки, кабачки удобны своей универсальностью – они хорошо сочетаются с другими овощами, позволяя создавать множество разных салатов для зимы. В данном рецепте используются помидоры и традиционные специи для консервирования, поэтому вкус блюда будет очень насыщенным.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 3 головки;
  • масло подсолнечное – 250 мл;
  • уксус столовый – 100 мл;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • черный перец горошком – 6 шт.;
  • красный молотый перец – 1/2 ст. л.;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очистить овощи, удалить плодоножки, у кабачков дополнительно убрать кожуру и семена (если плоды молодые – не обязательно). Чеснок разделить на дольки.
  2. Для маринада налить в кастрюлю 2 литра воды, поставить на огонь, добавить сахар, специи, соль. Когда жидкость начнет кипеть, добавить уксус и масло подсолнечное. Держать на огне еще 2 минуты.
  3. Кабачки и помидоры порезать кружками толщиной полтора сантиметра, положить в кастрюлю, добавить несколько веточек зелени, лавровый лист, остальные специи. Залить горячим маринадом, тушить в течение 20 минут.
  4. Хотя в приводящихся рецептах салаты не подвергаются стерилизации, банки и крышки для них обязательно должны проходить термообработку. Это можно сделать с помощью микроволновки. Банки моют, ставят (для больших размеров – кладут набок) на вращающийся поддон, в каждую наливают полстакана воды, включают мощность 800 ватт и ставят таймер на 5 минут. Крышки нужно вымыть и на 2 минуты опустить в кипящую воду.
  5. Горячую заготовку раскладывают по банкам. Затем их закатывают крышками и переворачивают, пока полностью не остынут. После этого салат из кабачков на зиму без стерилизации нужно убрать в холодное место, где он может храниться до полугода (но лучше употреблять его в течение 4-х месяцев после приготовления).

Салат на зиму из кабачков с майонезом

  • Время: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 55 ккал на 100 г.
  • Предназначение: заготовка на зиму.
  • Кухня: российская
  • Сложность: средняя.

Кабачки на зиму без стерилизации можно приготовить с добавлением майонеза. Чтобы салат не получился очень жирным, в рецепте уменьшено количество растительного масла. Благодаря небольшому количеству перца чили, вкус блюда становится пикантным, но не очень острым.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • лук репчатый – 400 г;
  • морковь – 400 г;
  • перец чили – 1/2 стручка;
  • майонез – 200 г;
  • масло подсолнечное– 100 мл;
  • уксус – 150 г;
  • черный перец – 1/2 ч. л.;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи моют и чистят. Кабачки нарезают кубиками, морковь натирают, лук режут кольцами. Все кладут в кастрюлю, перемешивают.
  2. К овощной смеси добавляется масло, майонез, соль, сахар и измельченный чили. Все заливается 2 л воды, ставится на огонь, доводится до кипения, тушится 30 минут.
  3. Проводится стерилизация банок, раскладывается готовый салат, закатывается крышками.

Рецепт с капустой без стерилизации

  • Время: 1,5 часа (без учета маринования).
  • Калорийность блюда: 71 ккал на 100 г.
  • Предназначение: зимний салат.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

Салаты на зиму из кабачков и капусты по рецепту требуют, чтобы ингредиенты мариновались в течение нескольких часов. Такое блюдо удобно делать вечером, чтобы утром потушить овощи и без стерилизации разложить все в банки. Вкусовые качества эта заготовка сохраняет только 3-4 месяца, поэтому ее не нужно далеко убирать для хранения.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг;
  • капуста – 1,5 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук – 500 г;
  • масло растительное– 200 мл;
  • уксус – 150 мл;
  • приправы для консервирования – 15 г;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымыть овощи, очистить их. Кабачки порезать кубиками, лук – кольцами, морковь – соломкой, капусту нашинковать мелко. Все перемешать, положить сахар, приправы, соль. Залить уксусом и маслом растительным.
  2. Слегка промять руками полученную смесь, чтобы овощи выделили сок. Оставить на 5-6 часов, чтобы все ингредиенты хорошо промариновались.
  3. Овощной салат заливается 2 л воды, ставится на медленный огонь. После закипания его необходимо тушить 30 минут.
  4. Банки простерилизовать, разложить салат, закатать крышками и отправить в прохладное место.

Зимний салат по-корейски

  • Время: 1,5 часа (без учета маринования).
  • Калорийность блюда: 61 ккал на 100 г.
  • Предназначение: заготовка на зиму.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

Заготовка кабачков на зиму без стерилизации может проводиться по корейскому типу. В этом случае важное значение имеет правильная нарезка овощей и их маринование. Из приправ в рецепте используется только карри, но любители острых вкусов могут добавить в блюдо и специальные наборы специй для моркови по-корейски.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • масло растительное– 200 мл;
  • карри – 1 ст. л.;
  • уксус – 200 мл.
  • сахар – 100 г;
  • соль – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи тщательно моют. чистят. У кабачков и перца удаляют семена. Морковь натирают на специальной терке для корейских салатов. Так же поступают с кабачками. Сладкие перцы ножом нарезают в длинную соломку. Чеснок измельчают прессом.
  2. Нарезанные овощи перемешивают, засыпают половину соли, специи, оставляют на ночь в холодильнике.
  3. Разогревают 2 л воды. Добавляют туда оставшуюся соль и сахар. После закипания осторожно вливают масло растительное и уксус, снимают с плиты.
  4. Полученный маринад добавляют в овощную смесь, перемешивают, 20 минут тушат на медленном огне.
  5. Приготовленный салат по-корейски из кабачков раскладывают в банки (они обязательно должны пройти стерилизацию) и закатывают крышками. После остывания перемещают в прохладное место.

«Тещин язык» с кабачками

  • Время: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 71 ккал на 100 г.
  • Предназначение: заготовка на зиму.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

Уже по названию видно, что у этого салата очень острый вкус. Его придает большое количество чили и чеснока. Другой оригинальной характеристикой рецепта является использование томатного сока, который при термообработке сгущается и становится похожим на кетчуп.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • перец чили – 3 шт.;
  • чеснок – 5 головок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • масло растительное– 200 мл;
  • томатный сок – 500 мл;
  • уксус – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть с помощью терки. Кабачки очистить, порезать кубиками.
  2. Масло разогреть на сковороде. Пассеровать морковь 4 минуты.
  3. Из перца удаляются семена, он вместе с чесноком прокручивается в мясорубке.
  4. К обжаренной моркови добавить томатный сок, сахар и соль, нарезанные кабачки. В эту смесь влить 1,5 л воды, довести до кипения. Тушить полчаса (периодически помешивать!). Затем положить прокрученный перец с чесноком и мелко порубленную петрушку. Через 10 минут убрать с огня.
  5. Банки подвергнуть стерилизации, разложить в них готовый салат, дать остыть.

Салат на зиму с кабачками и морковью

  • Время: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 67 ккал на 100 г.
  • Предназначение: заготовка на зиму.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

Салат с кабачками и морковью на зиму будет вкуснее, если к ингредиентам добавить репчатый лук. Для этого блюда используется отдельное приготовление маринада (как для солений). В этом случае овощи лучше сохраняют свой вкус и форму, делая заготовку очень аппетитной.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • масло растительное– 300 мл;
  • уксус – 150 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • душистый перец горошком – 10 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи моют, очищают, кабачки нарезают кубиками, лук – кольцами, морковь – мелкой соломкой или натирают на терке. Все складывают в сотейник.
  2. Для маринада разогревается 2,5 литра воды, в которую добавлены соль, сахар, приправы. Нужно дождаться закипания, добавить уксус и через 2 минуты снять с плиты.
  3. Горячую заливку добавляют к нарезанным овощам. Вливают туда масло и 20 минут тушат на минимальном огне.
  4. Приготовленный салат из кабачков и моркови на зиму раскладывают по банкам (не забывайте про стерилизацию), закатывают крышками, дают остыть и переносят в прохладное место.

С помидорами и луком

  • Время: 1,5 часа.
  • Калорийность блюда: 65 ккал на 100 г.
  • Предназначение: зимний салат.
  • Кухня: российская.
  • Сложность: средняя.

В этом рецепте используется разное время термообработки овощей. Сладкий перец тушится в два раза меньше, чем кабачки. В этом случае он лучше сохраняет свои витамины, поэтому заготовка на зиму будет не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • лук – 700 г;
  • томатная паста или соус – 200 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи моются, чистятся. Кабачки и сладкий перец нарезаются небольшими кубиками, лук – кольцами.
  2. В кастрюлю с наливают 2 л воды, добавляют сахар, томат-пасту, соль и масло растительное, затем доводят до кипения. Кладут порезанные кабачки и лук. Перемешивают, ставят на медленный огонь, через 15 минут кладут сладкий перец, тушат еще столько же. Перед тем, как снимать заготовку с огня, в кастрюлю выливают уксус, все перемешивают.
  3. Готовый салат на зиму раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками и оставляют остужаться. Затем отправляют храниться в прохладное место.

Мягкий вкус и минимальное содержание калорий делает цуккини очень востребованным и не менее популярным у современных хозяек. Какие только шедевры не готовят из зеленых плодов и всевозможные соте, и разнообразную икру, и овощные оладушки, а какие заготовки на зиму из них получаются.

Салаты на зиму из кабаков – представляет собой рагу из различных овощей закатанное в стеклянные ёмкости с применением стерилизации и без неё, которые могут храниться очень долгое время в прохладном хранилище.

В качестве дополнительных ингредиентов к кабачкам можно использовать практически все овощи и зелень. А особенно я люблю чесночок, на мой взгляд они идеально сочетается и становятся не вероятно ароматными и идеальными на вкус.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.

Состав продуктов:

  • Цукини – 3000 грамм;
  • Молодой лучок – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Заливка:
  • Питьевая вода – 1 литр;
  • Рафинад – 0,2 килограмма;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Уксус – 200 грамм;
  • Специи – на усмотрение;
  • Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.

Начнем готовить:

Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.

Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.

Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.

После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.

Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.

Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты

Данная закуска содержит минимальное количество ингредиентов и не требует продолжительной термической обработки, что делает их похожим на малосольные огурцы.

Состав ингредиентов:

  • Кабаки – 5 килограмм;
  • Морковка – 500 грамм;
  • Чесночок – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 0,2 килограмма;
  • Столовый уксус – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 170 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Черный перчик – 20 горошин;
  • Укропчик – пять стеблей.

Начнём заготовку:

Моем молодые цукини, нарезаем на эстетичные половинки кружочков.

Морковь чистим от кожуры и натираем на терке. Смешать ее с измельченным чесночком.

В глубокой ёмкости перемешиваем подготовленные ингредиенты. А в другой чаше соединяем подсолнечное маслице, столовый уксус, каменную соль и сахарный песок. После того, как вы всё перемешали, заливаем подготовленную нарезку.

Дать напитаться маринадом все продукты в течение часа, перемешивая их примерно каждые десять минут.

Далее переносим их на средний огонь и отвариваем пятнадцать минут. В это время необходимо простерилизовать ёмкости не большого объёма.

Заполняем ёмкости до верха, что бы как можно меньше воздуха оставалось внутри и закатываем их жестяными крышками. До полного остывания оставляем их под одеялом.

Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации

Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.

Состав ингредиентов:

  • Кабачки – 3000 грамм;
  • Лучок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1000 грамм;
  • Питьевая вода – 2000 грамм;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
  • Чесночок – 5 зубчиков;
  • Уксус – 250 грамм.

Принцип действий:

Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.

Нарезаем их на произвольные брусочки.

Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.

Лучок нарезаем на половинки колечек.

В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.

В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.

Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.

Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.

Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.

Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Для любителей пикантного вкуса в зимних и не только салатах, я подготовила интересный корейский способ заготовки молодых цукини.

Что потребуется для приготовления:

  • Цукини – 1500 грамм;
  • Сладкий перчик – 2 плода;
  • Морковка – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Приправа для корейских салатов – 1 упаковка;
  • Подсолнечное маслице – 130 грамм;
  • Сахар – 130 грамм;
  • Пищевая соль – по вкусу;
  • Лавр – пара листиков;
  • Столовый уксус – 130 грамм.

Приступим к приготовлению:

Тщательно промыть зелёные плоды, отрезать кончики с обеих сторон.

Если плоды имеют жесткую кожуру, то её лучше срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Для более эстетичного вида я использую терку для корейской моркови и натираю на ней все овощи.

Сладкий перчик так же нарезаем на тонкие полосы.

Смешать порезанные овощи в глубокой миске, присолим их и засыпаем целой пачкой специй.

Отдельно смешиваем маслице, рафинад, пищевую соль и столовый уксус.

Нагревать его не нужно, чтобы не снизить свойств столового уксуса.

В подготовленные ёмкости переносим порезанные овощи, плотно не прижимайте, доходя салатом до плечиков. По верху каждой баночки кладем по два листа лавра и несколько долек чесночка.

Залить маринадом каждую баночку и переносим стерилизоваться в течение пятнадцать минуток. Далее закатываем баночки. Остужаем и относим на хранение в прохладный подвал.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Интересный вкус жареных кабаков прекрасно передается в этом зимнем салате, и пусть на его приготовление потребуется не много более усилий и времени, полученный результат с лихвой покроет всё своим прекрасным вкусом.

Что потребуется для его приготовления:

  • Цукини – 2000 грамм;
  • Репчатый лучок – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 долек;
  • Маслице подсолнечное – 4/5 стакана;
  • Уксус 6% — 5 чайных органов;
  • Корень сельдерея – 100 грамм;
  • Молотый перчик – ¼ столовая ложка;
  • Каменная соль – 35 грамм.

Приступим к заготовке:

Намываем кабаки и нарезаем их на сантиметровые кольца.

Ставим сковородку на средний огонь, наливаем 50 грамм подсолнечного маслица и когда оно нагреется обжариваем кольца с двух сторон до красивой корочки.

Чистим лучок от шелухи, режем на половинки колечек и зажариваем его так же, как и кабаки.

Чесночок очищаем от шелухи и как можно меньше измельчаем.

Сельдерей нарезаем как можно мельче.

Теперь перемешиваем все подготовленные овощи и специи. Подливаем к ним подсолнечное маслице и хорошенько замешиваем.

Наполняем не большие ёмкости подготовленным салатиком и ставим их стерилизоваться четверть часа. По истечение времени заливам в каждую ёмкость по одной столовой ложке уксуса, стерилизуем еще пять минуток и закатываем. Дождаться остывания под тёплым пледом и переносим салат на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Когда-то давным-давно и моя свекровь закатывала подобным способом, скажу честно она настолько вкусная, что заготовка заканчивалась уже в середине зимы. А в последствии и я стала закрывать для своей семьи этот салатик.

И когда я наткнулась на это видео от Ирины Хлебниковой, то решила, что точно опишу его в своей подборке рецептов салатов из цукини. Поскольку считаю, что оно точно заслуживает внимание

Хоть цукини и основной продукт в этих закусках – всегда добавляйте ароматные овощи и специи, это на много усилит вкус готового блюда.

Стручковая фасоль и различные бобовые многократно повышают питательные свойства закуски.

Большое количество сахарного песка делают вкус интереснее, но если вы следите за потреблением углеводов, то лучше норму этого ингредиента сократить на треть от требуемого по рецепту.

В каждой банке можно пробовать новые специи, это будет менять вкус блюда и возможно вы подберете идеальное именно для вас сочетание.

И конечно же, чем эстетичнее будет оформлена закуска тем аппетитней она будет выглядеть, и станет более востребована на любом, даже праздничном столе.

А на сегодня буду закругляться. Хочется сказать, готовьте для своей семьи с любовью и это окупится сторицей, их огромной благодарностью и счастливым время провождением за совместными трапезами. А если вы готовите салатики из кабаков своими интересными способами, то пишите мне в комментариях, а мы с читателями обязательно будем пробовать готовить по вашим рекомендациям.

Продолжаем тему заготовок для зимы. Наступило время сбора урожая, помимо основных повседневных блюд из овощей многие заняты консервацией. У каждой хозяйки, конечно же, имеется в арсенале рецепты для этого.

Но ведь одно и тоже из года в год приедается, хочется чего-то нового, необычного даже быть может и не привычного. Спешу рассказать вам способы приготовления салатов из кабачков. Все рецепты по своему просты, но со своей изюминкой.

Аппетитная, яркая закуска станет не просто дополнением к мясным или даже рыбным блюдам, салаты можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. В зимние вечера после трудового дня, когда нет сил на готовку, выручит консервация. Да и на любой праздник, салатики из кабачков будут уходить на ура.

Зимний салат из кабачков с карри

Интересный вкус салату придаст приправа карри. Закуска будет напоминать соус «анкл бенс», кто пробовал, тот поймет.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Болгарский перец — 350 г
  • Морковь — 300 г
  • Томатная паста — 150 г
  • Масло растительное — 125 мл
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 100 г
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Вода — 400 мл
  • Карри — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

Налейте воду в емкость где будет готовиться заготовка. Добавьте в нее растительное масло, томатную пасту, сахар и соль. Все нужно очень тщательно смешать, затем поставить емкость на плиту. Температура нагрева должна быть умеренной, дождитесь закипания

Овощи промойте, очистите и измельчите. Перец сладкий соломкой, лук полукольцами, морковь на средней терке. Отправьте овощи в емкость, когда томатный соус в ней закипит. Накройте крышкой, тушить необходимо на слабом огне четверть часа

С кабачков снимите кожуру, удалите семена, в том случае, если плоды крупные. Нарежьте кубиками среднего размера. Переложите к тушеным овощам

Помидоры также измельчите кубиками, отправьте в емкость через 15 минут после добавления кабачков. Продолжайте тушить, временами перемешивая, еще минут 15

Когда овощи станут мягкими, влейте уксус, добавьте приправу карри. Смешайте и оставьте постоять, 10 минут вполне хватит

Баночки промойте как следует, простерилизуйте. В теплые и сухие банки разложите салат до краев, после этого закрывайте плотно крышками, которые нужно перед этим обдать кипятком

Заготовки переверните вверх донышками, укутайте теплой тканью. Желательно им простоять в таком состоянии несколько дней. И только потом можно их убирать к остальным вашим заготовкам в кладовку или погреб.

Вкусных, долго хранящихся вам заготовок для зимы!

Простой рецепт салата из кабачков с овощами

Минимум затрат сил, а как итог вкусный салатик. Если с заготовками вы раньше не имели дело, то этот рецепт однозначно будет для вас кстати. Все получится обязательно, надо только скорее взяться за дело.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 3 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло растительное — 200 мг
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 80 г
  • Уксус 9% — 100 г

Этапы приготовления:

Кабачки тщательно вымойте под проточной водой, обсушите. Если плоды не перезревшие, то кожуру снимать и удалять семечки необязательно. Нарежьте плоды кубиками средней величины

С лука снимите шелуху, нарежьте тонкими полукольцами

Болгарский перец измельчите соломкой

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Переложите все овощи в таз или кастрюлю с толстыми стенками, смешайте

Отправьте емкость на огонь, добавьте растительное масло, сахар, соль, перемешайте. Тушить лучше под закрытой крышкой полчаса, может чуть больше до готовности овощей. Периодически нужно смесь перемешивать. Минут за 7-9 до готовности, влейте уксус

Готовой закуской заполните баночки подготовленные заранее, под горлышко. Закатайте металлическими крышками

Салат в банках переместите на пол крышками вниз, накройте чем-то теплым. После полного остывания, можно убирать в то место, где они будут храниться.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

Вкусный салат из кабачков и моркови

Для такой закуски подойдут только молодые плоды кабачков. Так салат будет выглядеть эстетично не только в банке, но и на тарелке. Тонкие кружки нарезать очень удобно с помощью шинковки, просто, а главное быстро.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,250 г
  • Морковь — 130 г
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 50 г
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Укроп — пучок
  • Растительное масло — 100 мл

Этапы приготовления:

Тщательно промытые плоды, нарежьте сначала на тонкие кружочки, затем поделите их на четвертинки. Переложите все в глубокую кастрюлю с толстыми стенками

С моркови снимите верхний слой, натрите на терке с крупными отверстиями. Отправьте к кабачкам

Потом пометите в кастрюлю специи: перец горошком, лавровый лист, а также можно измельчить и добавить зонтик укропа, но это на ваше усмотрение

Всыпьте соль вместе с сахаром

Очищенные зубчики чеснока измельчите через чеснокодавку или же просто нарежьте ножом очень мелко. Пучок укропа нарубите ножом, переложите все к овощам

Влейте уксус, смешайте. Оставьте на полтора часика, овощи должны выделить сок

Отправьте кастрюлю с будущим салатом на плиту, влейте растительное масло. При маленьком нагреве ждем закипания содержимого. После, перемешивая иногда, тушим около 20 минут

Закуской заполните простерилизованные баночки, плотно закройте либо закатайте крышками. После этого банки с салатом переверните, накройте. Как только они полностью остынут до комнатной температуры, можно их переставить.

Успехов и вкусных зимних закусок вам!

Ароматный салат из кабачков и огурцов

Кабачки — это такой овощ, который без труда можно соединить с любыми другими видами овощей и будет вкусно без сомнений. Огурцы в этом плане подойдут прекрасно. Получится яркая, пикантная закуска, которая станет по вкусу всем.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Помидоры — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Петрушка — пучок
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки
  • Чеснок — головка
  • Томатная паста — 50 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Черный перец — по вкусу

Этапы приготовления:

С кабачков удалите кожицу, измельчите на четвертинки средними по толщине

Точно также необходимо поступить с огурцами. Снять кожуру, нарезать аналогично

Немного поменьше размером кусочков, нарежьте помидоры

Очищенную морковь измельчите на средние по величине кубики

Помещаем все подготовленные овощи в одну посуду. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, очищенные зубки чеснока, если они у вас крупные, можно разрезать их на пополам. Влейте растительное масло, смешайте как следует и поставьте на огонь

Как только с овощей образуется сок, дождитесь когда масса начнет закипать. После чего накройте крышкой посуду, огонь убавьте до минимального. Варите 35-40 минут

Самое время к уже почти готовой закуске добавить уксус, мелко рубленый пучок петрушки, перемешайте. Оставьте на огне еще около 10 минут

Разложите салат по банкам, закатайте и переверните их как показано на фото, до полного их остывания.

Приятного аппетита вам и отличного дня!

Салат из кабачков «пальчики оближешь»

Закуска будет иметь легкую сладость, а потом чуть острое послевкусие. Нашей семье нравится кушать такие кабачки как самостоятельное блюдо, попробуйте и вы.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг
  • Яблоко — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сок томатный — 500 мл
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Растительное масло — 100 мл

Этапы приготовления:

Кабачки хорошенько вымойте, удалите кожицу. Нарежьте на четверть части небольшие по размеру, если семена жесткие, их тоже нужно срезать. Переложите в глубокую емкость

Очистите остальные овощи: лук, морковь, перец, промойте под струей воды. Нарежьте на средние части для последующего измельчения в чаше блендера

После измельчения до состояния пюре, добавьте соль, сахар. Влейте масло растительное, уксус, еще раз смешайте

Переложите получившуюся массу в сотейник или кастрюлю, залейте томатным соком и поставьте на плиту. При умеренном нагреве, дождитесь пока закипит содержимое. Периодически перемешивая, варите 20 минут с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности, добавьте чеснок измельченный

Соусом залейте кабачки, после чего тушите их 20-30 минут до их размягчения

Заполните закуской чистые прошедшие стерилизацию банки, закройте плотно крышками.

Храните заготовки в прохладном месте. Приятного аппетита вам!

Рецепт на видео салата из кабачков на зиму

Вкусных вам заготовок!

Рецепты представленные в этой статье все проверенные временем. Готовьте сами, делитесь с друзьями и знакомыми. Разнообразьте ваше меню потрясающими закусками из овощей. Желаю вам успехов в этом деле!

вкусные рецепты с фото и видео

Главное преимущество консерваций является то, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу же после открытия банок. Именно это делает зимние заготовки такими популярными. Консервации создаются из различных овощей.

Однако, часто закатываются жареные кабачки с чесноком на зиму. Существуют различные рецепты, с помощью которых можно сделать консервированные жареные кабачки. Перед созданием такой заготовки, необходимо ознакомиться с тем, как законсервировать жареные кабачки.

Подготовка тары

Некоторые закрывают жареные кабачки на зиму без стерилизации банок. Однако многие все равно предпочитают стерилизовать их перед тем, как закрыть жареные кабачки. Каждый человек, который стерилизует банки, заготавливает их одним из следующих способов:

  1. В микроволновке. Закрутки из жареных кабачков довольно часто помещаются в емкости, обработанные в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок устанавливаются в печь на несколько минут. В микроволновку нельзя ставить пустую тару, поэтому перед этим в нее набирается немного воды.
  2. В духовке. Также жареные кабачки в маринаде можно закатать в банки, простерилизованные в духовках. Для этого тара ставится на горлышки и помещается в разогретую печь. Банки обрабатываются около получаса при температуре больше ста градусов.
  3. В кастрюле. Чаще всего кабачки жареные с овощами закатываются в банки, которые стерилизовались в кастрюле. Большая кастрюля заливается водой и кипятится на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которую устанавливаются емкости для закрутки кабачков на зиму. 15-20 минут будет достаточно для того, чтобы тара полностью очистилась.

Классический рецепт

Есть разные рецепты, при помощи которых можно законсервировать острые жареные кабачки в маринаде. Однако классический является одним из наиболее распространенных. Чтобы закрыть вкусные приготовленные консервации, понадобятся следующие ингредиенты:

  • килограмм овощей;
  • головка чеснока;
  • пять веток петрушки;
  • 60 г соли;
  • 120 мл уксуса;
  • 100 мл масла.

Перед тем как приготовить кабачковую закуску, необходимо заняться подготовкой овощей. Они нарезаются на небольшие кружочки, солятся и перемешиваются в миске. После этого следует заняться подготовкой сковороды. Сначала ее поверхность покрывается растительным маслом, после чего ее придется разогреть. Когда сковорода будет разогрета, выкладывайте на ее поверхность нарезанные колечки и жарьте их.

Для жарки будет достаточно 5-10 минут. За это время пожаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

После того, как все пожарили, можно заняться подготовкой зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и шинкую ножом. Затем небольшими кружочками нарезаю чеснок. Также сразу же стерилизую банки, так как все приготовленные ингредиенты выкладываются в них. Кабачковые плоды, нарезанные кольцами на зиму, помещаются в тару после зелени. После этого емкости можно залить маслом и мариновать. Приготовленная консервация в маринаде на зиму должна храниться в погребе.

С томатами

Некоторые рецепты приготовления отличаются от классического используемыми ингредиентами. Довольно часто домохозяйки закрывают маринованные кабачки с помидорами. Заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Этот вкусный рецепт состоит из таких ингредиентов:

  • два томата;
  • две чесночные головки;
  • 100 г специй;
  • два кабачковых плода;
  • 30 г томатной пасты.

Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, необходимо заранее вымыть и нарезать кабачковые плоды. Каждый кабачок и томаты нарезаются на маленькие кубики. Затем сковорода ставится на плиту и в нее высыпаются подготовленные овощи. Они обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивается и тушится полчаса на медленном огне.

Приготовленную смесь выкладываем в банки и закрываем. После того, как все замариновали, банки переносятся в погреб для хранения заготовок.

С чесноком

Рецепты консерваций с чесноком всегда пользовались популярностью. Кабачки тоже можно приготовить с использованием чеснока. Для этого понадобятся:

  • 700 г овощей;
  • три головки чеснока;
  • 170 мл масла;
  • 50 г соли;
  • 50 мл уксуса;
  • петрушка с укропом.

Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Они тщательно отмываются и нарезаются колечками небольшой ширины. Затем их нужно положить в кастрюльку, засыпать солью и мукой. Каждый кружок обжаривается на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким.

После этого делается специальная чесночная заготовка. Для этого каждая чесночная головка очищается от кожицы и нарезается. Затем все это вместе с зеленью добавляется в воду, кипятится на протяжении 20 минут и добавляется в простерилизованную тару.

Обжаренные плоды тоже добавляются в банки и приправляются остатками чеснока. Когда все овощи будут в таре, ее следует заполнить маслом и добавить немного уксуса. Все емкости закатываем крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервация помещается в кастрюлю с кипятком и кипятятся на медленном огне в течение 40 минут.

Заключение

Закатать консервированные жареные кабачки не так уж и легко. Для этого следует изучить наиболее известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать из них наиболее подходящий.

Жареные кабачки в аджике на зиму

Приготовленные в домашних условиях кабачки в аджике получаются ароматными и вкусными.

Для заготовки понадобится:

  • 6 средних кабачков
  • 10 сочных помидор
  • 10 штук сладкого перца
  • 2 стручка жгучего перца
  • небольшая головка чеснока
  • 200 грамм мелкого сахара
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • граненая рюмка уксуса
  • неполный стакан масла

Как закатать:

При помощи мясорубки или кухонного комбайна измельчаем томаты с двумя видами перцев и чесноком.

Томатный соус выливаем в кастрюлю, добавляем соль с сахаром, маслом и уксусом. Готовим при небольшом кипении десять минут.

Пока готовится аджика, плоды режем кольцами, обжариваем.

После приготовления аджики, кружочки слоями выкладываем в пропаренные баночки.

Каждый слой обильно поливаем соусом. Консервация должна стерилизоваться пятнадцать минут. После герметично завинчиваем.

Сытная закатка: жареные кабачки с рисом

Для заготовки с рисом нужны следующие продукты:

  • 2,5 килограмма молодых кабачков
  • 0,5 килограмма мясистого болгарского перца
  • килограмм вызревших помидор
  • 300 грамм репчатого лука
  • 250 грамм сочной морковки
  • 250 грамм пропаренного риса
  • 150 миллилитров масла
  • столовая ложка с верхом мелкого сахара
  • 2 столовые ложки без верха каменной соли
  • 0,5 головки молодого чеснока

Как приготовить:

Кабачки нарезаем кольцами, обжариваем с двух сторон.

Отвариваем рис.

Томаты пропускаем через мясорубку. Остальные овощи очищаем и режем кубиками.

В объемную посуду для варки вливаем масло, нагреваем. Затем поочередно закладываем подготовленные овощи с интервалом в пять минут.

Обжаривать плоды необходимо в такой последовательности: лук, морковка, перец.

В овощную смесь вливаем перекрученные томаты, всыпаем соль с сахаром, перец по желанию.

После закипания в соус погружаем пережаренные кабачки, рис, измельченный чеснок. Заготовку тушим около десяти минут.

После расфасовываем по пропаренным баночкам. Закатываем.

Остывшая закатка хранится в погребе. Выход готового продукта три литра.

Жареные кабачки с овощами

Очень вкусные и острые жареные цукини с помидорами, перцем, с морковью и луком.

Возьмем:

  • 3 килограмма цукини
  • килограмм крымского лука
  • 0,5 килограмма морковки
  • 0,5 килограмма салатного перца
  • стручок острого перца
  • 0,5 килограмма помидор
  • большая головка чеснока
  • пучок укропа
  • половина стакана масла
  • полная столовая ложка соли

Способ приготовления:

Овощи подготовить к консервации.

Цукини нарезать кольцами, обжарить. Остатки масла вылить в глубокую сковороду.

По очереди отправлять для обжарки с интервалом три минуты овощи в таком порядке. Лук, нарезанный кубиками, тертую морковь, перец соломкой, помидоры кусочками.

Тушим пятнадцать минут при тихом кипении.

Добавляем измельченный острый перец с чесноком и укропом, солим. Тушим еще пятнадцать минут.

На заметку! При приготовлении закуски, острый перец можно не добавлять, а укроп заменить любой зеленью.

В стерильные банки выкладываем кабачки вперемешку с овощами. Устанавливаем в емкость с горячей водой, стерилизуем пятнадцать минут. Закатываем.

Закрутки остужаем под шубой.

После остывания выбираем, как хранить заготовки. Можно в подвале, погребе или кладовой.

Выбрав подходящие рецепты, можно быстро и вкусно заготовить на зиму салаты из жареных кабачков.

 

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации: классический рецепт

Привет!

Лечо из кабачков одно из любимых блюд зимой. К концу лета кабачки начинает поспевать и их становиться столько много, что некуда девать. За счёт этого и цены в магазинах на них падают. По своей сути из такого замечательного овоща можно приготовить множество блюд.

Но хочется, чтобы можно было и зимой полакомится им. И первая мысль, которая приходит в голову, это приготовить их них лечо. Кстати, мы недавно разбирали, как приготовить лечо из болгарского перца. Можете посмотреть.

А сегодня мы разберем простые и вкусные рецепты лечо из кабачков, от которых пальчики оближешь.

Меню статьи:

Простой рецепт лечо из кабачков: с чесноком в томатном соке

Предлагаю приступить к разбору.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 3 килограмм
  • Томатный сок — 1,2 литра
  • Болгарский перец — 700 грамм
  • Чеснок — 80 грамм
  • Подсолнечное масло — 300 миллилитров
  • Сахар — 200 грамм
  • Соль — 2 столовой ложки
  • Уксус 70% — 1 столовая ложка
  • Красный перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем овощи. Кабачки почистить от кожуры и нарезать кубиками. Перец очищает от семечек и режем соломкой. Чеснок очищаем и режем мелко.

Как приготовить томатный сок?

На самом деле его сделать очень легко. Помидоры моем и разрезаем пополам. Плодоножку тоже вырезаем. И пропускаем через мясорубку. Дальше берем сито, у нас она металлическая. И будем перетирать прям в сыром виде.

Сильно много не надо вливать, чтобы было легче перетирать. Делаем это ложкой, можно деревянной.

И томатный свежий сок готов. Теперь его можно использовать в приготовлении лечо.

2. Берем большую кастрюлю и выкладываем кабачок, перец болгарский. Выливаем томатный сок. И ставим на огонь на 30 минут с момента закипания.

3. После 30 минут добавляем сахар, соль. Высыпаем чеснок и выливаем растительное масло. Перемешиваем и ждём 10 минут. После чего добавляем столовую ложку уксуса.

Далее заливаем кипящий лечо в простерилизованные банки. И закатываем их.

Стерилизовать банки можно в микроволновой печи. А крышки обдать кипятком.

Переворачиваем и укрываем теплой тканью. Оставляем до полного остывания. Лечо из кабачков готово.

Лучший рецепт лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

В основном лечо готовят с томатным соком, но некоторым причинам не получается использовать данный ингредиент. На помощь тогда приходит томатная паста. Замарачиваться не нужно, просто взял и купил в магазине.

Нам потребуется:

  • Кабачки — 2 килограмма
  • Луч репчатый — 6 штук
  • Болгарский перец — 8 штук
  • Уксус 9% — 3 столовой ложки

Для сиропа

  • Томатная паста — 500 грамм
  • Подсолнечное масло — 1 стакан
  • Соль — 2 столовой ложки
  • Сахар — 200 грамм
  • Вода — 2,5 стакана
  • Душистый перец горошком — 5 штук

Начинаем приготовление:

1. В пустую кастрюлю наливаем 2,5 стакана воды. Туда же добавляем томатную пасту. Высыпаем сахар и соль. Кидаем душистый перец горошком. Вливаем подсолнечное масло. Всё тщательно перемешиваем. И ставим кипятится 3 минуты.

Во время кипения также перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

2. После чего в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками кабачки. Перемешиваем и варим 15 минут.

3. Затем добавляем нарезанный кружочками болгарский перец, предварительно очистив от семян. Варим 5 минут.

4. После чего к овощам кидаем нарезанный полукольцами репчатый лук. Варим 10 минут.

5. Дальше добавляем уксус. И даем повариться 20-30 минут. И раскладываем лечо по стерилизованным банкам. Лечо готово! Теперь у вас зимой будет стоять на столе одно из вкуснейших консервированных блюд.

Рецепт лечо «Пальчики оближешь»: готовим на зиму

Представляю вашему вниманию ещё один вкуснейший рецепт лечо. Это будет кабачковое лечо с чесноком. Оно получается на столько вкусным, что нужно успеть закатать. А то могут съесть.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Сладкий перец — 500 гр
  • Томатная паста — 200 гр
  • Растительное масло — 50 мл
  • Лавровый лист — 3 штуки
  • Сахар — 2 ст.ложки
  • Соль — 0,5 ст.ложки
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Вода — 300 мл

Приготовление:

1. Овощи тщательно промываем. Кабачки очищаем от кожицы и удаляем семена.

Но если у вас молодые кабачки, то кожицу и семена можно оставить, потому что они мягкие и хорошо развариваются.

Подготовленные кабачки режем кубиками. И укладываем в кастрюлю.

2. Подготавливаем сладкий перец. И списка ингредиентов видно, что на 1 килограмм нужно 500 грамм перца. Перед взвешиванием удалите семена и перегородки.

Если вес будет немножко больше или меньше, ничего страшного.

Режем таким же кубиком. И добавляем к кабачкам.

3. К овощам добавляем соль, сахар, растительного масла, томатной пасты и воду. Всё хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим около 30-40 минут. Периодически перемешиваете.

4. Нарубим мелко чеснок. После 30-40 минут добавляем рубленный чеснок, лавровый лист, горошки душистого перца и черного перца.Всё перемешать и потушить буквально 2-3 минуты.

5. Самом в конце добавляем уксус. Перемешиваем и выключаем огонь. Сразу же раскладываем по стерильным банкам.

Старайтесь, чтобы в каждую банку попал лавровый лист и душистый перец.

Закатываем банки. У готового лечо получается сладковатый вкус. Приятных Вам заготовок.

Видео рецепт лечо из кабачков и помидоров: в домашних условиях

Кабачки прекрасно сочетаются с помидорами. Получается очень отменно. А главное готовить легко и просто. Смотрите видео, где автор подробно объясняет весь процесс приготовления. Автору достался рецепт от её свекрови. В итоге получились 4 банки, общим объемом 2,5 литра.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 килограмм
  • Помидоры — 1,5 килограмм
  • Болгарский перец — 4 крупных
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Сахар — 100 грамм
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус — 9% — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Кабачковое лечо на зиму с помидорами: пошаговый рецепт с фото

Приготовив по этому рецепту, лечо получилось просто офигительным. И я посчитал своим долгом поделится им. В данным примере мы будем делать в больших количествах, чтобы закатать. И в принципе этот рецепт можно использовать повседневно, чтобы просто покушать за ужином.

Сейчас наверно многие скажут, что закатывать банки на зиму не модно. Что можно купить любое лечо в любом продуктовом магазине. Я вам честно хочу сказать, что такое лечо вы не купите нигде.

Готовим:

1. Очищаем кабачок от корки. Желательно избавиться от семян. И порезать его на достаточно крупные кубики.

2. В большую кастрюлю льём 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Все перемешиваем. Доводим до кипения и закидываем туда нарезанные кабачки. Варим 40 минут, периодически помешивая.

3. Пока варятся кабачки, нарезаем перцы на квадратики. Конечно их нужно помыть и очистить. После 40 минут добавляем нарезанный перец. Опять перемешиваем и варим ещё 10 минут.

4. Дальше забрасываем очищенный и нарезанный четвертинками лук в кастрюлю. И варим опять 10 минут.

5. Нарезаем помидоры полукольцами. Добавляем вместе с томатной пастой. Перемешиваем и варим 10 минут.

6. Лечо готово. Можно теперь раскладывать по стерильным банкам. А можно сразу употребить. Укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания. Это примерно на сутки.

Сегодня мы разобрали одни из самых лучших рецептов лечо из кабачков на зиму. Количество способов приготовления впечатляет. Можно закатать и с помидорами, и с томатной пастой или соков. Получаются очень вкусными, что пальчики оближешь. Давайте так и назовем рецепт.

Надеюсь, что Вам понравилось. Ставьте класс или лайк. Желаю приятных заготовок. Оставляйте свои комментарии.

Источник: https://firstcook.ru/lecho-iz-kabachkov.html

Лечо из кабачков – 6 самых лучших рецептов домашней закуски на зиму

Лечо из кабачков, о котором я сегодня решил поговорить – это уникальнейшее сочетание различных видов овощей в одном блюде. Это угощение, которое является прекрасной добавкой к повседневным кашам, картошке, яичнице, а так же замечательной закуской для торжественного повода.

Вдобавок ко всему готовится кабачковое лечо весьма просто и не требует сильных затрат. Все, что нужно, это иметь под рукой цуккини, томаты, еще несколько овощей с грядки, специи и час времени.

Есть на сайте и рецепт маринованных кабачков, это тоже замечательная закуска. А прямо сейчас 6 лучших рецептов лечо из кабачков на зиму.

Классический вариант приготовления кабачкового лечо без морковки

Набор продуктов, необходимых для приготовления:

  • Молоденькие кабачки – два с половиной килограмма (в среднем).
  • Перец толстостенный, сладкий – 8-9 шт.
  • Томатная паста – пятьсот мл.
  • Шесть луковиц.
  • 220 мл. масла растительного.
  • Уксус классический (9%) – три ложки.
  • Сахар-песок – 220 гр.
  • Перец горошек – 8 шт.
  • Соль – 2,5 ложки (без горки).
  • Два стакана чистой холодной воды.

Как готовится вкуснейшее лечо из кабачков

Налить в кастрюлю чистую воду, размешиваем в ней пасту томатную, кладем сахар, солим, заправляем перцем (горошек), масло. Перемешиваем, ставим на огонь, кипятим 5-7 минут и затем отключаем.

Цуккини промываем, режем кубиком, не снимая кожицы. Если плоды слишком старые, то кожу потребуется предварительно снять.

  • Отправляем цуккини в горячий сироп, ставим вариться на 20 минут.
  • Болгарский перчик вычищаем от внутренностей, нарезаем тонкими полосками или кубиками и отправляем к остальным ингредиентам, варим все вместе еще 7 минут.
  • Пока в кастрюле готовятся наши ингредиенты, мелко рубим лучок, всыпаем его в кастрюлю, перемешиваем лечо и варим не более десяти минут.

Спустя десять минут вливаем порцию уксуса, тщательно несколько раз по часовой стрелке все перемешиваем. Накрываем крышкой, огонь ставим на минимальный уровень и тушим закуску до готовности, примерно полчаса.

Стерилизуем баночки с крышками, горячее лечо разливаем в емкости под самое горлышко, не оставляя пустот, закатываем и ставим остывать в комнате.

Через 12 часов закатки можно убрать на хранение в погреб или холодильник. А зимой доставать вкуснятку и потреблять с кашами, картофельным пюре, омлетом или как самостоятельное блюдо, намазывая его на хлебушек или тосты.

Рецепт лечо из кабачков с помидорами без стерилизации банок

Список овощей и специй для готовки:

  • Цуккини – 2 килограмма.
  • Морковь – 4 шт.
  • Помидоры – килограмм.
  • Перец болгарский желтый – 0,5-0,7 кг.
  • Лук репчатый – 0,5 кг.
  • Подсолнечное рафинированное – стакан.
  • Сахар – 7 ложек.
  • Соль – 3 ложки.
  • Уксус (можно использовать как столовый, так и яблочный) – 90-100 мл.
  • Смесь сухих перцев – ложка без горки.

Пошаговый рецепт приготовления лечо с кабачками и помидорами

  1. Тщательно вымываем все продукты.
  2. В томатах, в каждом плоде делаем крестом надрез на кончике, ошпариваем кипятком и снимаем с каждого овоща шкурку.
  3. При помощи мясорубки или блендера делаем пюре из помидоров.
  4. Морковку и лук чистим, трем на терке с крупными делениями первый продукт и режем ножом на полукольца лук.
  5. Из перца удаляем все семена и перегородки, затем разрезаем каждый овощ пополам и крошим соломкой с шириной около сантиметра или чуть больше.
  6. Вливаем в глубокую сковороду или в казан масло, пассируем немного вместе морковку и лук.
  7. В кастрюлю отправляем томатное пюре, добавляем в него приправы и сахар, солим, варим пятнадцать минут на медленном огне соус.
  8. Всыпаем в соус обжаренные овощи, перемешиваем, продолжаем готовить пять минут.
  9. Кабачки крошим произвольными кусочками либо кубиками, всыпаем к остальным продуктам и продолжаем готовить еще десять-пятнадцать минут.
  10. Вливаем по окончании обозначенного времени уксус, размешиваем ингредиенты, пять минут еще держим на огне, а затем выключаем плиту, разливаем кипящее лечо по чистеньким стерильным баночкам и закатываем.
  11. Переворачиваем баночки на горлышки, накрываем одеялом, оставляем на сутки.

При желании какую-то порцию готового лечо из кабачков можно оставить в тарелке и когда она остынет, скушать, так сказать, опробовав свой кулинарный шедевр.

Лечо с кабачками и рисом

Что потребуется взять для этого рецепта:

  • 2,5 кг. спелых мясистых томатов.
  • Кило кабачков.
  • Килограмм перца сладкого красного.
  • Кило морковки.
  • Головку чеснока на 5-6 небольших долек.
  • Полтора стакана длинного белого риса.
  • Сахара примерно 150 гр., можно немного больше или меньше на свой вкус.
  • Уксуса – 100 мл.
  • Соли в количестве, как нравится, лучше всего пробовать на вкус.
  • Масла растительного – 400 мл.
  • По щепотке душистого черного перца, белого и красного перца.
  • 3 лавровых листка.
  • 3 бутончика гвоздики.

Действий по приготовлению лечо из кабачков с добавлением риса по шагам

Обдаем томаты кипятком, снимаем аккуратно кожицу, измельчаем кубиками. При желании кожуру у помидоров можно снять тонким слоем, используя очень острый ножик.

  • С цуккини тоже снимаем кожуру, нарезаем кубиками.
  • Из перца вырезаем плодоножку, чистим плоды от семечек и внутренних перегородок, шинкуем тонкими полосками.
  • Чеснок продавливаем через чесночницу.
  • Морковку очищенную трем на терке крупной.
  • Лук нарезаем кубиками или полукольцами, если луковицы не слишком большие.
  • Берем казан или любую кастрюльку, но важное условие, она должна быть с двойным дном.

Выкладываем в емкость все овощи, перемешиваем. На среднем огне варим под закрытой крышкой до закипания. Затем делаем самый маленький огонек и продолжаем варить, помешивая, 25 минут. Если вам кажется, что лечо слишком густым будет, это главным образом зависит от сорта взятых томатов, то можно добавить в казанок немного чистой водички.

Промываем под водой рис, добавляем его к остальным продуктам. Всыпаем сахар, вливаем масло, перемешиваем, не забыв еще и посолить продукты. Тушить следует минуток 5-7 под крышкой, перемешивая ингредиенты, дабы они не пристали к дну посуды, каждые десять минут. Огонь при тушении должен быть минимальным.

Вливаем к готовым ингредиентам уксус, добавляем гвоздику, лавровый лист, смесь из перцев, еще около семи минуток готовим и все. Раскладываем горячую закуску в подготовленные емкости для закатки на зиму. Закупориваем баночки и ставим вверх дном остывать на 12-15 часов под теплым пледом.

Нежное лечо без уксуса — закуска из кабачков

На 5 баночек по пол-литра понадобится:

  • По килограмму цуккини, томатов, сладкого перца.
  • Лучка две средние головки.
  • Три дольки чеснока.
  • Перчик Чили один небольшой.
  • Соли по вкусу, я обычно добавляю на эту порцию овощей полторы ложки, но можно взять немного больше или меньше.
  • Пару щепоток молотого перчика черного и 4-5 горошин.
  • 70-80 мл. масла подсолнечного.
  • Лавруши пару листиков.
  • Чайная ложечка красной паприки.
  • Смесь любых сушеных трав – по собственному вкусу, примерно ложечку чайную.

Как приготовить без уксуса закуску на зиму:

Все овощи помыть и очистить, нарезать все плоды, кроме чесночных зубчиков и луковиц кубиками или по желанию можно соломкой или произвольно, как больше нравится.

В большую с толстым дном кастрюлю всыпать все подготовленные овощные части. Поставить на средний огонь, залить масло, посолить, приправить измельченным чили, пропущенным через пресс чесноком и измельченным луком, варить все это до закипания.

Как только продукты закипели, перемешать их, убавить до минимума нагрев и, помешивая раз от разу, тушить двадцать минут.

Поместить в кастрюлю к овощам лавровые листки, перцы – горошек и молотый, немного паприки и сушеные травы, перемешать, продолжить тушить еще такое же количество времени.

Подготовить по 500 мл. или литровые баночки, их нужно обдать кипятком и далее простерилизовать в духовке, над паром или в микроволновке, как кому удобнее.

Крышки для закатки опустить в кипящую воду и подержать в ней около десяти минут.

Готовый салатик выложить в емкости, прикрыть крышками, но не закатывать. Поставить в большую кастрюлю, наполненную теплой водой, установить на плиту, стерилизовать еще 15 минут.

Затем каждую баночку доставать поочередно, закатывать, переворачивать и оставить на ночь. Поутру лечо можно будет кушать или убирать заготовки в прохладное местечко на хранение.

Такую закатку можно не только кушать с хлебом или подавать в качестве гарнира или салата, ее так же можно добавлять при тушении мяса, варке супов и борщей.

По желанию в лечо из кабачков можно добавить сушеные, отварные или пережаренные грибы, любую свежую или сушеную зелень, а так же сливы, яблоки, виноград и иные ингредиенты.

Оригинальное, осеннее лечо из кабачков с грибами на зиму

Берем для закатки:

  • Банки (лучше всего использовать литровые или меньшие по объему – 0,5-0,7 литра или 350 мл.).
  • Кабачков полтора килограмма.
  • Свежих шампиньонов (можно использовать отварные лесные грибы) – 600-700 гр.
  • Помидорчиков (их, кстати, можно заменить густой томатной пастой) килограмм.
  • Четыре перца красного или желтого цвета.
  • 100-120 мл. подсолнечного.
  • 2 ложки соли.
  • 90 мл. уксуса (использовать 9%-ный).
  • 3 луковицы.
  • 5 ложек сахара.
  • По желанию и вкусу чеснок (если будете его использовать, то добавляйте в блюдо на этапе добавления уксуса).

Процесс приготовления закуски на зиму

  1. Помыть помидоры, срезать кожицу, измельчить продукты блендером в пюре или перекрутить на мясорубке.
  2. Переложить кашицу из томатов в казан, посолить и подсластить, влить подсолнечное, перемешать.
  3. Разогреть казанок и закипятить пюре, снять пенку, уменьшить напор огня до минимума и готовить примерно семь-десять минут.

Перчики и цуккини, очищенные от семян порезать кусочками.

Если используются крупные вызревшие кабачки с них лучше снять кожуру.

  • Выложить овощи в кипящую томатную массу, помешать.
  • Порезать мелко луковицы, любым способом измельчить шампиньоны, я, как правило, грибы сильно мелко не режу, люблю покрупнее.
  • Добавить шампиньоны с луком в казан, продолжить готовить на медленном огне сорок минут.
  • За пять минут до готовности лечо открыть казан, добавить уксус, перемешать, дотушить салатик.
  • Горячим разложить блюдо по баночкам, они еще раз напомню, обязательно должны быть простерилизованы, закатать лечо на зиму и оставить в комнате остыть.

Лечо с кабачками в томатном соке (видео)

Кабачки в томатном соке, вы откроете такую банку зимой и просто пальчики оближите. Но перед тем, как достать и открыть, изойдетесь слюной, в предвкушении вкуса этого лечо из кабачков. И ведь не сколько не пожалеете, что ранее уделили час — два и приготовили это блюдо на зиму.

Полезные советы и рекомендации, как правильно заготовить лечо из кабачков на зиму

Основной ингредиент брать следует, выбирая молоденькие плоды с тоненькой кожицей. Во-первых, в них нет семян, которые придется в процессе подготовки удалять, так как они испортят вкус блюда. Во-вторых, они более нежные и приятные на вкус, не имеют плотных волокон, как старые овощи.

Если вы взяли цуккини перезревшие, так как молодых на грядке уже нет, срежьте с плодов кожуру. Разрежьте пополам и выньте волокнистую сердцевину вместе с семечками, которые там будут.

Помидорчики для блюда лучше всего брать мясистые, сочные, мягкие, хорошо вызревшие, а перед приготовлением обязательно следует с них снимать шкурку.

Перец можно взять, как красный, так и желтый, последний в готовом лечо смотрится, стоит заметить, намного интереснее и аппетитнее.

Если вы желаете получить более острое лечо из кабачков, в любой из рецептов можно добавить немного жгучего перца. Однако перед его использованием, не забудьте удалить изнутри семена, они придадут горечь и испортят вкус закуски.

Готовьте, это замечательное блюдо и морозными, зимними деньками наслаждайтесь ароматом и вкусом полезных продуктов.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/zagotovki-na-zimu/lecho-iz-kabachkov.html

Лечо из кабачков на зиму пальчики оближешь — 6 вкусных рецептов без стерилизации

Что только женщины не выдумывают в сезон приготовления заготовок на зиму. Помимо основных привычных рецептов, из года в год хозяйки стремятся расширять свою коллекцию. Происходит это просто, берут рецепты новых вкусных зимних закусок у знакомых или же пробуют готовить по рецептам из интернета.

Главное знайте, важно выбирать только свежие овощи для приготовления заготовок. Возможно не у всех есть возможность использования овощей прямо с грядки, тогда при покупке обязательно проверяйте их на свежесть, они должны быть плотными без признаков порчи. Баночки для заготовок должны быть простерилизованы, это гарантия долгого хранения.

Я в этом году тоже решила обновить свой список заготовок. Из кабачков можно приготовить неисчислимое количество блюд, не стоит забывать и про зимние закуски из них. Лечо получается потрясающим, очень нежным, легким, но в то же время достаточно сытным. С огромной радостью делюсь своими любимыми рецептами с вами.

Лечо из кабачков с перцем и томатной пастой — пальчики оближешь

Список ингредиентов минимален, но при этом закуска будет безумно вкусной. А также не острой, что идеально, если в доме есть маленькие дети. По желанию, конечно можно добавить стручок перца чили, тогда лечо получит изысканный чуть островатый вкус.

Список продуктов:

  • Кабачки — 3 кг
  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Вода — 500 мл
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 100 г
  • Уксус 9% — 1/2 стакана

Этапы приготовления:

Овощи необходимо очень хорошо помыть, потом очистить. Кабачки с болгарским перцем нарезаются соломкой. Из помидор нужно сделать пюре, путем натирания на терке или же пропустив их через мясорубку. Кстати блендер с этой задачей также справиться

Соедините все подготовленные ингредиенты в одной глубокой кастрюле. Всыпьте сахар, соль, растительное масло, смешайте. Глубокую емкость поместите на плиту, нагрев установите умеренный, кипение нам не нужно

Тушите овощи не менее получаса, за несколько минут как будет готова закуска, влейте уксус, перемешайте

Заполните подготовленные заранее баночки до краев, закатайте крышками

Баночки переверните, накройте чем-нибудь теплым. После полного остывания, переставьте их в прохладное место.

Удачи и хорошего настроения!

Рецепт вкусного лечо на зиму из кабачков, томатов, моркови и лука

Изумительный, ароматный и очень вкусный лечо из кабачков с томатами. Готовить закуску на удивление совсем не сложно, я даже испытала удовольствие в конце. Красивая и очень яркая заготовка для зимы.

Список продуктов:

  • Кабачки — 1 кг
  • Томаты — 1 кг
  • Болгарский перец (разноцветный) — 600 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 100 г
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 45 г
  • Острый перец — 1 шт
  • Чеснок — по вкусу
  • Уксусная эссенция — 15 мл

Этапы приготовления:

Кабачки предварительно промойте, обсушите. Удалите с плодов кожуру, в том случае, если она жесткая. Нарежьте их кубиками средними по размеру

Сладкий перец промойте, вырежьте сердцевину с семечками. Нарежьте продольной тонкой соломкой

  • Очищенную морковь натрите на специальной терке соломкой, или же нарежьте ножом
  • С лука удалите шелуху, измельчите тонкими полукольцами
  • Томаты измельчите до состояния жидкой массы, добавьте острый перец, который нужно очень мелко измельчить. Потом массу перелейте в глубокую кастрюлю либо таз и поставьте на плиту
  • Томатное пюре с перцем должно закипеть, только после этого влейте растительное масло, перемешайте, убавьте нагрев плиты до минимума
  • Затем в емкость отправьте измельченные морковь, лук. Все вместе проварите на слабом огне минут 10

Потом в кастрюлю переложите кабачки, болгарский перец. Добавьте соль, сахар, томатную пасту. Все хорошенько перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, тушите около получаса, аккуратно иногда перемешивая содержимое

Не теряя зря время можно успеть подготовить банки, вымойте их, затем нужна стерилизации. Сделать это не сложно, банки можно подержать над горящим паром или отправить их в духовку.

Горячим лечо наполните баночки и сразу закройте крышками. После этого баночки поставьте крышками вниз, укройте теплой тканью.

Успехов в приготовлении заготовок!

Кабачковое лечо — простой рецепт на зиму без моркови и уксуса

Пожалуй этот рецепт можно даже отнести к классическому способу заготовки. Не буду рассказывать как все просто, но при этом очень вкусно. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь своими трудами.

Список продуктов:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Чеснок — головка
  • Перец чили — по вкусу
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

  1. Кабачки тщательно промойте, нарежьте небольшими кубиками. Переложите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и слегка обжарьте

Помидоры и перец чили измельчите до состояния пюре удобным вам способом. Залейте получившейся массой обжаренные кабачки. Нагрев плиты убавьте до минимума, перемешайте. Тушите 20-30 минут с закрытой крышкой

  • Всыпьте в кастрюлю соль, сахар, смешайте. Продолжайте тушить еще около 10 минут
  • За несколько минут до готовности добавьте измельченные зубчики чеснока. Еще горячую закуску разложите по предварительно вымытым и простерилизованным баночкам, после чего закатайте их крышками

Баночки переставьте на пол вверх донышками, укутайте чем-нибудь теплым, оставьте на несколько суток. А потом спустите баночки в погреб или уберите в прохладное место.

Желаю вам удачи в приготовлении заготовок!

Острое лечо из кабачков, помидор, чеснока с уксусом и маслом

Гурманы по достоинству оценят эту закуску. В готовое лечо можно добавить рубленную зелень, это добавит еще больше пикантности заготовке. Запасайтесь хорошим настроением и скорее на кухню.

Список продуктов:

  • Кабачки — 5 кг
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Чеснок — головка
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г

Этапы приготовления:

Помидоры хорошенько вымойте, измельчите до состояния пюре. Массу перелейте в большую емкость, добавьте чеснок нарезанный тонкими пластинами. Всыпьте соль, сахар, перец, перемешайте. Поставьте посуду на плиту, доведите до кипения при умеренном нагреве

  1. Кабачки помойте, нарежьте кубиками среднего размера. Если плоды молодые, то кожуру очищать необязательно, как и удалять семена
  2. После закипания томатной массы, переложите в кастрюлю кубики кабачков. Тушите на медленном огне полчаса, периодически перемешивая
  3. Когда все будет готово, влейте уксус, перемешайте
  4. Заполните закуской чистые, заранее подготовленные баночки и сразу закройте их плотно

Потом банки нужно перевернуть вниз крышечками, укрыть теплым одеялом или пледом. Дождитесь полного остывания, уберите в прохладное место.

Наслаждаться закуской и угощать ею гостей можно будет уже через месяц. Приятного аппетита!

Сладкое лечо из кабачков, болгарского перца с томатной пастой на зиму

Еще один интересный рецепт. По нему любит готовить моя бабушка. Вся семья всегда под впечатлением после того как пробуем ее лечо. Очень советую и вам.

Список продуктов:

  • Кабачки — 2 кг
  • Болгарский перец — 5 шт
  • Помидоры — 10 шт
  • Лук репчатый — 8 шт
  • Томатная паста — 350 г
  • Сахар — 180 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — стакан
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Вода — 1 литр

Этапы приготовления:

В глубокую емкость налейте воды, добавьте томатную пасту. Следом всыпьте соль, сахар, влейте стакан растительного масла. Тщательно все смешайте, дождитесь когда содержимое начнет кипеть, затем влейте уксус

С кабачков удалите кожуру, вырежьте сердцевину с семечками, если используете крупные плоды. Нарежьте средними кубиками, отправьте в томатный соус. Тушите с закрытой крышкой на слабом огне минут 15-20

  • Очищенные луковицы нарубите полукольцами, помидоры и сладкие перцы нарежьте кубиками. Овощи отправьте в кастрюлю
  • Аккуратно при помощи лопатки перемешайте содержимое емкости, стараясь не повредить целостность овощей. Продолжайте варить еще около 10 минут
  • Лечо, пока оно горячее, разложите по баночкам, которые сразу закатайте или закройте плотно крышками.
  • Отличного настроения, успехов вам в приготовлении!

Очень вкусное лечо из кабачков — рецепт на видео из youtube



Удачных и вкусных зимних заготовок вам!

На этом моя подборка для вас закончилась. Пробуйте, готовьте с любовью, тогда ваши родные и близкие не останутся равнодушными к вашим трудам.

Источник: https://vkusno-gotovit.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-6-retseptov.html

Лечо из кабачков на зиму: лучшие рецепты. Как приготовить вкусное лечо из кабачков на зиму с луком, томатной пастой, баклажанами, перцем

Ваши домочадцы очень любят овощное рагу? Чтобы вы могли радовать их таким блюдом и с приходом холодов, попробуйте заготовить на зиму нежное лечо из кабачков.

Лечо — это вкусное зимнее блюдо, состоящее из нескольких видов овощей. Если приготовить его из кабачков, то в зависимости от рецепта оно будет напоминать либо нежную икру или пикантную овощную закуску.

Готовится такая консервация исключительно из свежих летных плодов, специй и небольшого количества растительного масла.

Вкусное лечо из кабачков с луком: рецепт консервации

Нежная закуска из кабачков с луком

Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и слегка сладковатым на вкус. Благодаря тому, что в его составе отсутствует чеснок и перец чили, вы спокойно сможете давать его маленьким детям, не опасаясь, что оно спровоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Компоненты:

  • 2 кг молодых плодов цуккини
  • 1 кг репчатого лука
  • 0.5 кг моркови
  • 1 л качественного сока из томатов
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч. л лимонной кислоты
  • 5 г белого молотого перца
  • 1.5 ст. л сахара
  • 1.5 ст. л соли

Приготовление салата из кабачков и моркови:

  1. Помойте цуккини в чистой воде и порежьте их на небольшие кусочки
  2. Если вы используете для приготовления консервации большие перезрелые овощи, то для начала полностью удалите из них семена и рыхлую сердцевину, и только потом переходите к измельчению
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем его максимально тонкими полукольцами
  4. Моем, чистим и мелко шинкуем всю морковь (при желании можете натереть ее на крупной терке)
  5. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительное масло и протушиваем в нем лук и морковь
  6. В эмалированную кастрюлю выливаем томатный сок, закладываем протушенные лук и морковь и измельченные цуккини
  7. Солим, перчим консервацию, накрываем ее крышкой и варим приблизительно 10 минут
  8. По истечении этого времени добавляем к овощам сахар и лимонную кислоту, убавляем огонь на минимум и ждем еще 15 минут
  9. Готовое блюдо раскладываем в стеклянную тару и закатываем крышками

Вкусное лечо из кабачков с томатной пастой: рецепт на зиму

Закуска из кабачков с томатной пастой

Лечо из сочных цуккини с добавлением томатной пасты по своему вкусу виду очень похоже на стандартное овощное рагу. Но наличие в его составе болгарского перца делает готовое блюдо более сытным и ароматным. Такая зимняя закуска будет хорошо сочетаться практически со всеми гарнирами, рыбой и мясом.

Продукты:

  • 400 г томатной пасты
  • 15 шт. цуккини
  • 10 шт. красного болгарского перца
  • 1.5 литер очищенной воды
  • 1 головка чеснока
  • 2.5 ст. л соли
  • 3 ст. л сахара
  • Полстакана 12% уксуса

Рецепт приготовления овощной закуски из кабачков и томатной пасты:

  1. Перекладываем томатную пасту в эмалированную кастрюлю и разводим ее водой
  2. Ставим полученную смесь на огонь и доводим ее до кипения
  3. Добавляем в нее сахар, соль, растительное масло и варим 7-10 минут
  4. Моем, чистим и нарезаем на одинаковые кусочки цуккини и болгарский перец
  5. Очищаем от кожуры чеснок и измельчаем его ножом
  6. Первыми в томатный соус отправляем болгарские перцы и чеснок
  7. После того как вся эта масса прокипит 10 минут, добавляем в нее измельченные кабачки
  8. Аккуратно перемешиваем овощи и томим их еще 20 минут
  9. За 10 минут до окончания готовки добавляем в консервацию уксус и пробуем достаточно ли в ней специй
  10. Если вкус блюда полностью вас устраивает, можете спокойно его закатывать

Рецепт на зиму вкусного лечо из кабачков и перца

Ароматная зимняя консервация из кабачков и перца

Так как молодые цуккини имеют не очень яркий вкус и аромат, то приготовить по-настоящему вкусное лечо из одних только этих овощей невозможно. Кушать, конечно, вы его сможете, но поверьте вкус у этого блюда будет достаточно пресный.

Привнести интересные нотки в такую консервацию вам поможет сочный болгарский перец. Этот овощ хорошо сочетается с кабачком и томатным соусом, делая эти компоненты зимней заготовки более ароматными и пикантными.

Продукты:

  • 3 кг цуккини
  • 1.5 кг болгарского перца
  • 1 л готового томатного соуса
  • 1 кг репчатого лука
  • 150 г уксуса
  • 3 ст. л соли
  • 2.5 ст. л сахара
  • 400 мл растительного масла
  • Смесь перцев горошком

Рецепт приготовления лечо из кабачков и болгарского перца:

  1. Очищаем от кожицы цуккини и нарезаем тонкими полукольцами
  2. Удаляем из болгарского перца плодоножки и смена, и измельчаем его крупной соломкой
  3. Снимаем с лука все лишнее и шинкуем его аккуратными колечками
  4. Ставим на плиту эмалированную кастрюлю, выливаем в нее весь томатный сок и большую часть растительного масла
  5. На оставшейся части припускаем до прозрачности лук и добавляем в кастрюлю соусом
  6. Далее, туда же закладываем весь болгарский перец и кипятим всю массу приблизительно 20 минут
  7. Затем добавляем в кастрюлю кабачки, смесь перцев и уксус
  8. Варим блюдо еще 15 минут и раскладываем его в простерилизованные банки

Вкусное лечо из баклажанов и кабачков: рецепт на зиму

Овощная закуска из баклажанов и кабачков

Лечо, приготовленное из цуккини и баклажанов, имеет довольно интересный и пикантный вкус. Именно наличие в этой консервации большого количества синеньких кардинально отличает ее от всех заготовок, с которыми мы познакомили вас немного выше.

Эта зимняя закуска может служить прекрасным дополнением к вторым блюда и даже подаваться как отдельное и самостоятельное блюдо.

Компоненты блюда:

  • 10 шт. небольших кабачков
  • 8 шт. маленьких баклажанов
  • 10 шт. болгарского перца
  • Большой пучок петрушки и укропа

Компоненты для соуса:

  • 2 кг томатов
  • 500 мл растительного масла
  • 200 мл столового уксуса
  • 2 стакана сахара
  • Полстакана соли
  • 1 ч. л кориандра
  • 5 шт. лаврового листа
  • 10 горошин душистого перца

Приготовление зимней закуски из цуккини и баклажанов:

  1. Для начала тщательно помойте все овощи и только потом переходите к их измельчению
  2. Баклажаны порежьте кусочками, переложите их в большую миску, посыпьте солью и дайте отойти горечи
  3. Кабачкам отрежьте попки и измельчите так же, как и синенькие
  4. Болгарские перцы разрежьте пополам и нашинкует соломкой
  5. Томаты избавьте от кожуры, прекратите их на мясорубке и переложите полученную массу в эмалированную кастрюлю
  6. Сюда же добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло и все специи
  7. Доведите соус до кипения и заложите в него перцы, томаты и баклажаны
  8. Все тщательно примешайте и варите 40 минут
  9. Добавьте в консервацию измельченные укроп и петрушку и потомите ее еще 10 минут
  10. Разложите готовые овощи по банкам и закройте его вакуумными крышками

Рецепт сладкого вкусного лечо из кабачков: рецепт на зиму

Сладкая зимняя консервация из кабачков

По своему составу это лечо практически ничем не отличается от тех, с которыми мы вас уже познакомили. Единственным отличием являться наличие в нем довольно большого количества сахара. Но именно этот компонент очень сильно меняет вкус готового продукта, делая обычную консервацию более интересной и пикантной.

Компоненты лечо из цуккини:

  • 3 кг цуккини
  • 1 кг томатов
  • 1 кг репчатого лука
  • 300 г томатной пасты
  • 1 стакан разительно масла
  • 1 стакан сахар (можно тростникового)
  • 3 ст. л соли
  • 150 мл уксуса

Приготовление консервации:

  1. Томаты и кабачки нарезаем приемлемыми для вас кусочками
  2. Лук избавляем от кожуры и нарезаем полукольцами
  3. Из томатной пасты и воды делаем довольно жидкий соус
  4. После смешивания у вас должно получиться приблизительно 1.5 жидкости
  5. Даем соусу закипеть и закладываем в него соль, сахар растительное масло
  6. Когда соус закипит начинайте по очереди закладывать в него подготовленные овощи
  7. Сначала добавляем в кастрюлю томаты и лук, ждем 10 минут и закладываем цуккини
  8. После этого варим закуску еще 10 минут
  9. За пять минут до окончания варки добавляем в нее уксус и аккуратно все перемешиваем
  10. Раскладываем ее в заранее подготовленные банки и укутываем в теплое одеяло

Рецепт лечо из кабачков и помидоров без стерилизации

Зимняя закуска из кабачков и помидоров

Если вы любите, чтобы в консервированных овощах присутствовала легкая христианка, тогда попробуйте приготовить лечо без длительной термической обработки.

Продукты:

  • 1.5 кг цуккини
  • 1 кг томатов
  • 700 г болгарского перца
  • 500 г репчатого лука
  • 1 стакан растительного масла без запаха
  • 6 ст. л сахара
  • 2 ст. л соли
  • 90 мл уксуса
  • Смесь перцев

Приготовление:

  1. Ошпариваем томаты кипятком, удаляем из них кожицу и перебиваем в жидкое пюре
  2. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на полукольца
  3. Моем и нарезаем соломкой болгарский перец
  4. Ставим на плиту сковородку с растительным маслом и припускаем на ней лук и морковь
  5. Из прокрученных помидор, соли, сахара и смеси перцев варим пряный соус
  6. В него добавляем лук, морковь цуккини и варим все это на небольшом огне 10 минут
  7. Затем добавляем в лечо уксус, ждем еще 7 минут и раскладываем овощи в чистую стеклянную тару
  8. Закатанные банки поворачиваем донышком вверх и ждем их полного остывания

Лечо из кабачков калорийность

  • Так как лечо готовится из овощей, то его можно отнести к полезным низкокалорийным продуктам. Если вы готовили эту консервацию по классическому рецепту и не добавляли в нее ничего кроме цуккини, томатов, моркови и лука, то калорийность 100 грамм готового блюда не будет превышать 30 калорий
  • В случае если в процессе приготовления вы добавили к овощам сахар и растительное масло, то его калорийность повысится до 90 единиц. При желании вы может слега уменьшить эти показатели, добавив в зимнюю заготовку немного меньше сахара
  • Но учтите, уменьшать количество сахара нужно только в том случае, если для приготовления томатного соуса вы используете свежие помидоры. Так как они имеют свою природную сладость, то это практически никак не скажется вкусе готового блюда
  • Если же в рецепте предусмотрено использование томатной пасты, тогда ни в коем случае не пытайтесь уменьшить сладость. Из-за этого соус может получиться очень кислым и это сделает консервацию непригодной для употребления

Видео: Лечо с кабачками

Источник: https://heaclub.ru/lecho-iz-kabachkov-na-zimu-luchshie-recepty-kak-prigotovit-vkusnoe-lecho-iz-kabachkov-na-zimu-s-lukom-tomatnoj-pastoj-baklazhanami-percem

Кабачки без стерилизации на зиму: 8 домашних вкусных рецептов

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Готовь кабачки без стерилизации вкусно и просто по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Кабачки без стерилизации»

Кабачки без стерилизации на зиму готовятся сотней способов, отличных друг от друга способами термообработки и иной обработки (засолка, маринование, копчение, вяление, сушение и так далее), нарезкой и составом продуктов, добавленных в блюдо в разных пропорциях. Кабачки как универсальный овощ сочетаются практически со всеми другими, а также с некоторыми фруктами и ягодами. Они входят в состав огромного количества домашних закруток.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков без стерилизации:

Без стерилизации кабачки можно и консервировать, и в виде закусок хранить в стеклянных банках с капроновыми крышками. Их можно мариновать, солить — эти два способа самые популярные.

Один из самых вкусных рецептов маринованных без стерилизации кабачков такой:

  1. Кабачки (молодые и крепкие) нарезать на кружки, не счищая кожицу.
  2. В подготовленные чистые банки уложить укроп, дольки чеснока, перец горошком, гвоздику, лаврушку.
  3. Уложить в банки кабачки.
  4. Залить кипятком, оставив под крышками на 10 минут.
  5. Воду слить и залить еще раз кипятком.
  6. Отдельно подготовить маринад из сахара, соли и уксуса. Дать закипеть.
  7. Слить воду из кабачков и залить горячим маринадом.
  8. Плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту — некоторые хозяйки полагают, что с нею вкуснее.

Пять самых питательных рецептов кабачков без стерилизации:

Советы и рекомендации:

  • имей в виду, что лимонная кислота может повлиять на цвет кабачков
  • маринованные кабачки отлично идут в зимние салаты вместо огурцов
  • кабачки можно мариновать вместе с огурцами, помидорами (красными и зелеными), тыквой, патиссонами
  • попробуй приготовить с ними новогодний оливье — гости приятно удивятся
  • очень вкусно получаются без стерилизации кабачки в яблочном соке или томатном соусе

Источник: https://1000.menu/catalog/kabachki-bez-sterilizacii

Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» (без стерилизации)

Сегодня расскажу про маринованные кабачки на зиму, рецепт — пальчики оближешь. Кабачки на зиму «пальчики оближешь» готовятся без стерилизации, что значительно ускоряет и упрощает дело. Собираясь приготовить маринованные кабачки на зиму без стерилизации, обязательно очень тщательно подготовьте посуду. Баночки и крышечки должны быть в идеальном состоянии и идеально чистыми. Кабачки, маринованные на зиму можно использовать во множестве рецептов, и в салаты и пожарить, а рецепты без стерилизации сохраняют максимум полезных свойств. Маринованные кабачки без стерилизации хранить лучше на холоде, отлично, если есть погреб.

В салат из кабачков на зиму без стерилизации добавляется уксус в качестве консерванта, если хотите получить более нежный вкус используйте яблочный или винный уксус. Такие маринованные кабачки не обязательно закрывать на зиму, можно приготовить небольшое количество просто на стол — пальчики оближешь!

Маринованные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации

Продукты

  • 1 килограмм молоденьких кабачков
  •  чайная ложка соли
  • 0,2 литра подсолнечного масла
  • 4,5 столовых ложек уксуса
  • 4 чайных ложки меда
  • 5 зубчиков чеснока
  • Зелень, перец, специи

1. Кабачки хорошо промываем. Молодые кабачки чистить не нужно. Нарезаем очень тонкими ломтиками.
2. Кабачки перекладываем в кастрюлю, а лучше даже в дуршлаг, солим и оставляем на полчаса, чтобы вышла вода.
3. А пока займемся маринадом. В подсолнечное масло добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень и специи, которые вам нравятся. Я добавлю черный молотый перец и петрушку. Добавляем уксус и мед, все смешиваем. Если мед густой, засахаренный, то предварительно нагрейте его на водяной бане, он вновь станет жидким.
4. Из кабачков вышел сок, его нужно слить, если отстаивали кабачки в дуршлаге, то этого делать не придется. Еще выдавите немного оставшуюся жидкость.
5. Выкладываем кабачки в посуду, в которой будем мариновать, заливаем маринадом и перемешиваем. Можно делать это в банке, и чтобы хорошо все размешалось, банку закрыть и потрясти.
6. Настаиваем 4-5 часов и готово.

Кабачки, консервированные на зиму без стерилизации можно заготовить в виде кружочков, а можно порезать кабачок на длинные широкие полоски с помощью овощечистки. Тогда из них можно приготовить разнообразные рулеты.

Консервирование кабачков на зиму без стерилизации не занимает много сил и времени, а в холодные месяца овощи разнообразят наш рацион.

Закуски из кабачков на зиму без стерилизации – Здоровое питание

Готовь кабачки без стерилизации вкусно и просто по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Заготовки на зиму
  5. Без стерилизации
  6. Кабачки без стерилизации

Кабачки без стерилизации – полезная заготовочка на все времена

Кабачки без стерилизации на зиму готовятся сотней способов, отличных друг от друга способами термообработки и иной обработки (засолка, маринование, копчение, вяление, сушение и так далее), нарезкой и составом продуктов, добавленных в блюдо в разных пропорциях. Кабачки как универсальный овощ сочетаются практически со всеми другими, а также с некоторыми фруктами и ягодами. Они входят в состав огромного количества домашних закруток.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков без стерилизации:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Уксус 11 3
Кабачки 23 0.6 0.3 5.2
Сахар 398 99.7
Болгарский перец 27 1.3 5.7
Помидоры 23 1.1 0.2 3.8

Без стерилизации кабачки можно и консервировать, и в виде закусок хранить в стеклянных банках с капроновыми крышками. Их можно мариновать, солить – эти два способа самые популярные.

Один из самых вкусных рецептов маринованных без стерилизации кабачков такой:

  1. Кабачки (молодые и крепкие) нарезать на кружки, не счищая кожицу.
  2. В подготовленные чистые банки уложить укроп, дольки чеснока, перец горошком, гвоздику, лаврушку.
  3. Уложить в банки кабачки.
  4. Залить кипятком, оставив под крышками на 10 минут.
  5. Воду слить и залить еще раз кипятком.
  6. Отдельно подготовить маринад из сахара, соли и уксуса. Дать закипеть.
  7. Слить воду из кабачков и залить горячим маринадом.
  8. Плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.
    Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту – некоторые хозяйки полагают, что с нею вкуснее.

Пять самых питательных рецептов кабачков без стерилизации:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Кабачки без стерилизации с томатной пастой 1 ч 10 мин 93 +33
Кабачки почти как грузди на зиму без стерилизации 1 д 81 +228
Салат из кабачков на зиму без стерилизации 1 ч 30 мин 77 +100
Соте на зиму без стерилизации 1 ч 40 мин 67 +50
Лечо на зиму пальчики оближешь без стерилизации 1 ч 45 мин 50 +56

Советы и рекомендации:

  • имей в виду, что лимонная кислота может повлиять на цвет кабачков
  • маринованные кабачки отлично идут в зимние салаты вместо огурцов
  • кабачки можно мариновать вместе с огурцами, помидорами (красными и зелеными), тыквой, патиссонами
  • попробуй приготовить с ними новогодний оливье – гости приятно удивятся
  • очень вкусно получаются без стерилизации кабачки в яблочном соке или томатном соусе

Готовь кабачки без стерилизации вкусно и просто по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Заготовки на зиму
  5. Без стерилизации
  6. Кабачки без стерилизации

Кабачки без стерилизации – полезная заготовочка на все времена

Кабачки без стерилизации на зиму готовятся сотней способов, отличных друг от друга способами термообработки и иной обработки (засолка, маринование, копчение, вяление, сушение и так далее), нарезкой и составом продуктов, добавленных в блюдо в разных пропорциях. Кабачки как универсальный овощ сочетаются практически со всеми другими, а также с некоторыми фруктами и ягодами. Они входят в состав огромного количества домашних закруток.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кабачков без стерилизации:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Уксус 11 3
Кабачки 23 0.6 0.3 5.2
Сахар 398 99.7
Болгарский перец 27 1.3 5.7
Помидоры 23 1.1 0.2 3.8

Без стерилизации кабачки можно и консервировать, и в виде закусок хранить в стеклянных банках с капроновыми крышками. Их можно мариновать, солить – эти два способа самые популярные.

Один из самых вкусных рецептов маринованных без стерилизации кабачков такой:

  1. Кабачки (молодые и крепкие) нарезать на кружки, не счищая кожицу.
  2. В подготовленные чистые банки уложить укроп, дольки чеснока, перец горошком, гвоздику, лаврушку.
  3. Уложить в банки кабачки.
  4. Залить кипятком, оставив под крышками на 10 минут.
  5. Воду слить и залить еще раз кипятком.
  6. Отдельно подготовить маринад из сахара, соли и уксуса. Дать закипеть.
  7. Слить воду из кабачков и залить горячим маринадом.
  8. Плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и дать остыть.
    Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту – некоторые хозяйки полагают, что с нею вкуснее.

Пять самых питательных рецептов кабачков без стерилизации:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Кабачки без стерилизации с томатной пастой 1 ч 10 мин 93 +33
Кабачки почти как грузди на зиму без стерилизации 1 д 81 +228
Салат из кабачков на зиму без стерилизации 1 ч 30 мин 77 +100
Соте на зиму без стерилизации 1 ч 40 мин 67 +50
Лечо на зиму пальчики оближешь без стерилизации 1 ч 45 мин 50 +56

Советы и рекомендации:

  • имей в виду, что лимонная кислота может повлиять на цвет кабачков
  • маринованные кабачки отлично идут в зимние салаты вместо огурцов
  • кабачки можно мариновать вместе с огурцами, помидорами (красными и зелеными), тыквой, патиссонами
  • попробуй приготовить с ними новогодний оливье – гости приятно удивятся
  • очень вкусно получаются без стерилизации кабачки в яблочном соке или томатном соусе

Мягкий вкус и минимальное содержание калорий делает цуккини очень востребованным и не менее популярным у современных хозяек. Какие только шедевры не готовят из зеленых плодов и всевозможные соте, и разнообразную икру, и овощные оладушки, а какие заготовки на зиму из них получаются.

Салаты на зиму из кабаков – представляет собой рагу из различных овощей закатанное в стеклянные ёмкости с применением стерилизации и без неё, которые могут храниться очень долгое время в прохладном хранилище.

В качестве дополнительных ингредиентов к кабачкам можно использовать практически все овощи и зелень. А особенно я люблю чесночок, на мой взгляд они идеально сочетается и становятся не вероятно ароматными и идеальными на вкус.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь, без стерилизации

Принцип приготовления подобных закусок аналогичен, нарезал, притушил и закатал. Но результат всегда выходит просто потрясающий. Стоит один раз попробовать, и вы начнете заготавливать его каждый год.

Состав продуктов:

  • Цукини – 3000 грамм;
  • Молодой лучок – 1 килограмм;
  • Морковь – 1 килограмм.
  • Заливка:
  • Питьевая вода – 1 литр;
  • Рафинад – 0,2 килограмма;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Уксус – 200 грамм;
  • Специи – на усмотрение;
  • Подсолнечное масло – 0,3 килограмма.

Начнем готовить:

Промываем зелёные плоды и режем на квадратики одного размера, примерно по одному сантиметру. Корень моркови очищаем от кожуры, промываем и натираем на тёрке. Зелёный лучок нарезаем брусками по паре сантиметров. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в одной глубокой чаше.

Совет: зелёный лучок вполне можно заменить репчатым, порезанным на средние полукольца.

Заливаем нарезку питьевой водой и поставить на плиту, дожидаясь до кипения. Затем засыпаем в них сахарный песок, каменную соль и подготовленные специи. Чесночок нарезать и кинуть в салат. Даем покипеть пять минут и добавляем столовый уксус, снова ждем закипания и отключаем газ. Отставить на два часа.

После прохождения отведенного времени добавляем рафинированное масло и снова доводим салат до кипения. Отвариваем еще шестнадцать минут, а затем можно уже разливать в подготовленные ёмкости.

Закатываем баночки с помощью специального ключа, переворачиваем их на крышки и накрываем тёплым одеяльцем. Дожидаемся полного остывания и переносим на дальнейшее хранение в подвал.

Салат из кабачков на зиму-вкусные рецепты

Данная закуска содержит минимальное количество ингредиентов и не требует продолжительной термической обработки, что делает их похожим на малосольные огурцы.

Состав ингредиентов:

  • Кабаки – 5 килограмм;
  • Морковка – 500 грамм;
  • Чесночок – 5 штук;
  • Подсолнечное маслице – 0,2 килограмма;
  • Столовый уксус – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 170 грамм;
  • Каменная соль – 70 грамм;
  • Черный перчик – 20 горошин;
  • Укропчик – пять стеблей.

Начнём заготовку:

Моем молодые цукини, нарезаем на эстетичные половинки кружочков.

Морковь чистим от кожуры и натираем на терке. Смешать ее с измельченным чесночком.

В глубокой ёмкости перемешиваем подготовленные ингредиенты. А в другой чаше соединяем подсолнечное маслице, столовый уксус, каменную соль и сахарный песок. После того, как вы всё перемешали, заливаем подготовленную нарезку.

Дать напитаться маринадом все продукты в течение часа, перемешивая их примерно каждые десять минут.

Далее переносим их на средний огонь и отвариваем пятнадцать минут. В это время необходимо простерилизовать ёмкости не большого объёма.

Заполняем ёмкости до верха, что бы как можно меньше воздуха оставалось внутри и закатываем их жестяными крышками. До полного остывания оставляем их под одеялом.

Пошаговый рецепт с морковью и луком, без стерилизации

Молодые кабаки актуальны в любое время года с любым сочетанием овощей, поэтому я решила рассказать еще про один простой, но очень вкусный рецепт.

Состав ингредиентов:

  • Кабачки – 3000 грамм;
  • Лучок – 1000 грамм;
  • Морковка – 1000 грамм;
  • Питьевая вода – 2000 грамм;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Подсолнечное масло – 1 1/5 стакана;
  • Чесночок – 5 зубчиков;
  • Уксус – 250 грамм.

Принцип действий:

Промываем зелёные плоды и отрезаем у них кончики.

Нарезаем их на произвольные брусочки.

Морковку очищаем от кожуры и трём на терке.

Лучок нарезаем на половинки колечек.

В глубокой чаше смешиваем нарезанные продукты.

В подобных рецептах всегда допускается замена репчатого лучка на стебли зелёного или на порей.

Нагреваем водичку до кипения и засыпаем к ним сахарный песок, соль и подготовленные специи. Отвариваем около трёх минуток, затем добавляем столовый уксус и кипятим ещё пол торы минуты.

Залить маринадом готовую нарезку и очень тщательно перемешать.

Добавляем подсолнечное маслице и кипятим салатик еще шестнадцать минуток.

Наполняем горячей закуской стерилизованные ёмкости и закрываем их жестяными крышками. После полного остывания под теплым одеялом перенести баночки в погреб на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Для любителей пикантного вкуса в зимних и не только салатах, я подготовила интересный корейский способ заготовки молодых цукини.

Что потребуется для приготовления:

  • Цукини – 1500 грамм;
  • Сладкий перчик – 2 плода;
  • Морковка – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Приправа для корейских салатов – 1 упаковка;
  • Подсолнечное маслице – 130 грамм;
  • Сахар – 130 грамм;
  • Пищевая соль – по вкусу;
  • Лавр – пара листиков;
  • Столовый уксус – 130 грамм.

Приступим к приготовлению:

Тщательно промыть зелёные плоды, отрезать кончики с обеих сторон.

Если плоды имеют жесткую кожуру, то её лучше срезать, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Для более эстетичного вида я использую терку для корейской моркови и натираю на ней все овощи.

Сладкий перчик так же нарезаем на тонкие полосы.

Смешать порезанные овощи в глубокой миске, присолим их и засыпаем целой пачкой специй.

Отдельно смешиваем маслице, рафинад, пищевую соль и столовый уксус.

Нагревать его не нужно, чтобы не снизить свойств столового уксуса.

В подготовленные ёмкости переносим порезанные овощи, плотно не прижимайте, доходя салатом до плечиков. По верху каждой баночки кладем по два листа лавра и несколько долек чесночка.

Залить маринадом каждую баночку и переносим стерилизоваться в течение пятнадцать минуток. Далее закатываем баночки. Остужаем и относим на хранение в прохладный подвал.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Интересный вкус жареных кабаков прекрасно передается в этом зимнем салате, и пусть на его приготовление потребуется не много более усилий и времени, полученный результат с лихвой покроет всё своим прекрасным вкусом.

Что потребуется для его приготовления:

  • Цукини – 2000 грамм;
  • Репчатый лучок – ½ килограмма;
  • Чесночок – 8 долек;
  • Маслице подсолнечное – 4/5 стакана;
  • Уксус 6% — 5 чайных органов;
  • Корень сельдерея – 100 грамм;
  • Молотый перчик – ¼ столовая ложка;
  • Каменная соль – 35 грамм.

Приступим к заготовке:

Намываем кабаки и нарезаем их на сантиметровые кольца.

Ставим сковородку на средний огонь, наливаем 50 грамм подсолнечного маслица и когда оно нагреется обжариваем кольца с двух сторон до красивой корочки.

Чистим лучок от шелухи, режем на половинки колечек и зажариваем его так же, как и кабаки.

Чесночок очищаем от шелухи и как можно меньше измельчаем.

Сельдерей нарезаем как можно мельче.

Теперь перемешиваем все подготовленные овощи и специи. Подливаем к ним подсолнечное маслице и хорошенько замешиваем.

Наполняем не большие ёмкости подготовленным салатиком и ставим их стерилизоваться четверть часа. По истечение времени заливам в каждую ёмкость по одной столовой ложке уксуса, стерилизуем еще пять минуток и закатываем. Дождаться остывания под тёплым пледом и переносим салат на хранение до холодов.

Салат из кабачков на зиму по рецепту моей свекрови — видео

Когда-то давным-давно и моя свекровь закатывала подобным способом, скажу честно она настолько вкусная, что заготовка заканчивалась уже в середине зимы. А в последствии и я стала закрывать для своей семьи этот салатик.

И когда я наткнулась на это видео от Ирины Хлебниковой, то решила, что точно опишу его в своей подборке рецептов салатов из цукини. Поскольку считаю, что оно точно заслуживает внимание

Хоть цукини и основной продукт в этих закусках – всегда добавляйте ароматные овощи и специи, это на много усилит вкус готового блюда.

Стручковая фасоль и различные бобовые многократно повышают питательные свойства закуски.

Большое количество сахарного песка делают вкус интереснее, но если вы следите за потреблением углеводов, то лучше норму этого ингредиента сократить на треть от требуемого по рецепту.

В каждой банке можно пробовать новые специи, это будет менять вкус блюда и возможно вы подберете идеальное именно для вас сочетание.

И конечно же, чем эстетичнее будет оформлена закуска тем аппетитней она будет выглядеть, и станет более востребована на любом, даже праздничном столе.

А на сегодня буду закругляться. Хочется сказать, готовьте для своей семьи с любовью и это окупится сторицей, их огромной благодарностью и счастливым время провождением за совместными трапезами. А если вы готовите салатики из кабаков своими интересными способами, то пишите мне в комментариях, а мы с читателями обязательно будем пробовать готовить по вашим рекомендациям.

Икры кабачков на зиму пальчики оближешь с помидорами и перцем. Салат из кабачков «Ням штифты» на зиму

.

Салат из кабачков «Ням-пальцы» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Все овощи в салате молодые, сочные и сладкие, поэтому результат однозначно отличный. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но можно взять пробу и при необходимости добавить в процессе приготовления соль или сахар.

Для приготовления салата вы подготовите все овощи и дополнительные ингредиенты из списка на зиму для кабачков «Yum finger».

Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, в которой нужно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить лук в сковороду, обжарить 7-10 минут, при этом добавить очищенный и измельченный чеснок.


Пока готовится лук, очистить морковь, промыть, натереть на средней терке.Выложите морковь в кастрюлю.


Теперь настала очередь сладкого перца очистить его от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была вишня, нарезанные хаотично. Отправляем овощи в сковороду. Перемешать и обжарить все 10 минут, периодически помешивая.


Теперь добавьте соль, сахар и перец, а также добавьте томатную пасту. Смешивание.


Варите все овощи на медленном огне 15 минут.


При тушении овощей кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.Выложите кабачки в кастрюлю. Тушите кабачки с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.


После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Отварить салат пару минут.


Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать или завинтить банки со стерильными крышками.


Проверить герметичность, перевернуть банки и накрыть коврик. Дать остыть на сутки, затем убрать в шкаф.


Салат из кабачков «Нюм-щепотка» готовый к зиме. Приятного аппетита!


Как сделать так, чтобы кабачки на зиму получились «пальчики оближешь»? Конечно, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по рецептам, приведенным ниже. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем консервировать кабачки целиком, в кружках или дольках с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации.При соблюдении определенных правил икра, салат и просто кусочки кабачка прекрасно «доживают до зимы» и украшают праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Чтобы кабачки на зиму получились вкусными пальчиками, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а времени на приготовление уйдет гораздо меньше.

Основные ингредиенты для цукини с чесноком

  • кабачки — 2 кг
  • зелень — 2 пучка
  • чеснок — 2 головки
  • вода — 1.7 л
  • сахар — 4 ст. л
  • соль — 4 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • перец красный молотый — 1 ч. Л.
  • лавровый лист — 6 шт.
  • уксус — 100 мл
  • гвоздика — 10 бутонов
  • кориандр — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков на зиму пальчики оближешь

Салат из кабачков на зиму

Этот салат из кабачков на зиму — «вкусняшки», которых называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашнем консервировании и принципиально не использует уксус для закатки.

Основные ингредиенты для приготовления салата из кабачков

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • морковь — ½ кг
  • сельдерей — 100 г
  • масло растительное — 100 мл
  • сахар — 50 г
  • соль — 40 г
  • кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция рецепта приготовления кабачков без уксуса

  1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зеленый сельдерей мелко нарезать.
  2. Овощи соединить со сливочным маслом, всыпать сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы в массу влился сок.
  3. Переложите овощи в эмалированную кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
  4. Тушить минут 20, разложить по стерилизованным банкам, на зиму укупорить салат из кабачков и пальчики с металлическими крышками облизывать, переворачивать вверх дном и ждать полного остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Кабачки на зиму пальчики облизывать майонезом — рецепт вкусной икры

Сделайте кабачки на зиму так, чтобы можно было держать пальцы майонезом.По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный тонкий аромат.

Основные ингредиенты для приготовления икры кабачков

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 250 г
  • майонез 72% — 125 мл
  • лук репчатый — 250 г
  • масло растительное — 125 мл
  • уксус — 125 мл
  • сахар –4 ст. Л.
  • соль — 2 ст.л.
  • перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению кабачков с майонезом

  1. Кабачок промываем, сушим, очищаем от кожуры и семян, затем прокручиваем на мясорубке.
  2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
  3. Морковь промыть и натереть на средней терке.
  4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
  5. Приготовить кабачковую массу на сухих банках, накрыть крышкой и стерилизовать.
  6. Быстро свернуть, перевернуть и накрыть одеялом. Подождите, пока консервация не остынет, а затем перед зимовкой в ​​подвале или погребе удалите цуккини из цуккини с майонезом.

Кабачки на зиму пальчики оближешь в помидоре

Кабачки, законсервированные на зиму в помидоре, получается просто пальцами лизать. Пряный томатный оттенок пропитывает овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий вкус.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в томате

  • кабачки — 3 кг
  • перец чили — 2 стручка
  • перец болгарский — 4 шт.
  • масло растительное — 200 мл
  • чеснок — 1.5 голов
  • сахарный песок — 180 г
  • соль — 4 ст.л.
  • томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

  1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
  2. Перец вымыть, ножку срезать и удалить семечки, измельчить через мясорубку.
  3. Чеснок очистить, разобрать зубчики и натереть на самой мелкой терке.
  4. Кабачки вымыть, срезать края и нарезать мякоть небольшими ломтиками.
  5. Поместите кабачки в уксусно-масляную смесь, греясь на огне, добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
  6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, убавьте огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
  7. Затем запаковать кабачки «Yum Fingers», приготовленные по лучшему рецепту на зиму в томатном соусе в стерилизованных банках, тщательно утрамбовать и быстро закатать.
  8. Перевернуть и остудить до комнатной температуры, предварительно укутав банки одеялом.
  9. Хранить в кладовке, подвале или любом другом холодном месте.

Кабачки на зиму пальчики оближешь кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «пальчики оближешь» любители пикантных оттенков и пикантных вкусов.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

  • кабачки — 3 кг
  • соль — 3 ст.л.
  • Уксус столовый — 75 мл
  • вода — 6 ст
  • сахар — 4 ст.л
  • Кетчуп чили — 8 ст.л.
  • горошек — 16 шт.
  • гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

  1. На дно сухих стерилизованных банок уложите по 4 горошины черного перца и 4 бутона гвоздики.
  2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
  3. Нагреть воду, всыпать соль и сахар, всыпать кетчуп и варить на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, кипятить 3-5 минут и залить маринадом кабачки.
  4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размера банок) и быстро закатайте.
  5. Переверните его вверх дном, плотно заверните в теплое одеяло и дайте хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизывают кружочки — видео-рецепт

Как приготовить кабачки, обжаренные кружочками на зиму «пальчики оближешь», — рассказывает этот видео-рецепт.Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусовым качествам. Нарезать кабачки в таком варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки. Если вы собираетесь хранить рулет в холодильнике, можно обойтись без стерилизации. А вот тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, точно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате.0:73


1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачков — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
400 см сатебелис
уксус — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.
перец молотый — 2 ч.
укроп.

1: 1018

Кабачки острые, пикантные

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокую емкость.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученную смесь настаивают в течение 12 часов, чтобы кабачок получился хорошо пропитанным соком.
Кабачки разложенные по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки закатываются и укутываются одеялом.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования перезрелого нужно добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса «Сацебели» можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но и вкусный получается.

1: 531

Банки перед консервированием необходимо подержать пару минут над кипятком, чтобы они хорошо пропарились. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных эффектов.

1: 903 1: 912 1: 991


2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусного приготовления кабачков. Отличный маринад, кабачки — вкусно! Попробуйте, это просто.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: 4 литровые банки

2: 313 2: 322

Нам понадобится:

2: 359

3 кг кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст.л.соли (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, лист хрена

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 чайная ложка перца

2: 613

7 лавровых листьев

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Кабачки помыть, нарезать кружочками не тонко.

2: 778

2. Зелень промыть, крупно нарезать, чеснок очистить. Выложите чеснок и зелень в стерилизованные банки.

2: 983

3. Пока банки стерилизуются, приготовим маринад.Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Дать закипеть, влить уксус, снова дать закипеть.

2: 1374

4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и поставить под крышкой на огонь 5-6 минут, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринаде. Выключите сковороду и сразу же ложкой разложите горячие кабачки по банкам.

2: 1822

5. Снова довести маринад в кастрюле до кипения, вылить кабачок и закатать банки.Банки перевернуть, укутать одеялом, чтобы остыть.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431


3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачки — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — столько же, сколько петрушка.
Соль — столовая ложка.
Сахар — в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Горох в горошине — фарш 10.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья очистить от кожицы, нарезать кольцами, обжарить на сковороде. Помидоры и лук нашинковать любым привычным способом. После этого тушим на слабом огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, наливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в пропорции 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошины перца. После этого поместите банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить тряпку.
После налить воду на треть и еще немного, и таким образом стерилизовать полчаса. Далее все по стандартной схеме — закрутили, перевернули, накрыли. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87


4: 591 4: 600

Сквош по-корейски «улетай» первый

4: 683

Для приготовления этой преформы желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Их не следует очищать от кожуры, а если вы нарезаете цукини соломкой, другие овощи, присутствующие в этой закуске, также нарежьте соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то тоже все нарежьте кружочками. Так красивее получается. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если использовать морковную терку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычным картофелем такие кабачки по-корейски «сожрут обе щеки».

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг .;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг .;

4: 504

моркови — 0,5 кг .;

4: 534

сладкого перца — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько угодно;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл;

4: 909

соль — 2 столовые ложки;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Чтобы приготовить маринад, просто смешайте ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь давим теркой для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой — кому как нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

4: 1491

Сладкий перец и лук нарезать как угодно. Нарезанный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и настаиваем 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени разложите закуску по чистым сухим банкам и простерилизуйте: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Закатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, и в погребе — они не «привередничают».

4: 508 4: 517 4: 561


5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту вкусны до неприличия, я их много могу есть долго!)) Меня спрашивали: какие они, огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп и лаврушку, тогда уж они получатся, как огурцы. И кабачки подойдут, и кабачки, попробуйте обязательно!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все к консервированию. — банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

5: 332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л.соли,
3 ст.Sahara,
2 полных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышкой и стерилизовать 1-литровые банки 10 минут. Сверните, переверните.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898


6: 1402 6: 1411

Нам понадобится:

6: 1448

3 кг мешков,
0,5 стакана 9% уксуса,
0,5 стакана растительного масла,
2 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахара
2 ст.Тертый чеснок,
черный перец по вкусу
Укроп и петрушка.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить в глубокую посуду. Добавьте соль, сахар, черный перец, тертый чеснок, 9% -ный уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре для настаивания.

6: 534

Разложить по стерильным банкам, залить соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованные колпачки.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой достать и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249


7: 1753

7: 8

Этот салат закрывают на третий год. Получается очень вкусно! Сделать это совсем не сложно. Салат остро-сладкий, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачки или кабачки — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Перец горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не мелкая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898 7: 907

Готовка:
Заранее простерилизуем 3-х литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я их всегда тщательно очищаю пищевой содой).
Кабачок помыть, хвосты отрезать, нарезать любой формы (у меня кружки толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальный измельчитель капусты — получается идеально ровной толщины.
Чеснок и перец очистить от кожуры и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
Перекладываем в таз все овощи, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Довести до кипения и тушить на среднем огне 20-25 минут.
Горячие разложить по банкам, закатать крышками, накрыть чем-нибудь теплым и дать полностью остыть.

7: 2135

7: 8

7:93


8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Эта икра не требует особых усилий, но получается очень вкусной. Готовить и есть можно, а можно закатать. Попытайся! Не пожалеешь.

8: 1011 8: 1020

Нам понадобится:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любые)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 луковицы

8: 1155

3-4 ст. томатной пасты

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Консервные травы (итальянская, Прованс)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь трем на крупной терке, добавить к луку, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не чистые, более зрелые, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду овощи. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Еще раз перемешайте и выключите.

8: 674

Можно использовать ломтики икры, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложите икру по пол-литровым банкам, стерилизуйте 30 минут, закатайте, переверните, чтобы полностью остыть

8: 1004 8: 1013 8: 1070


9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачки — 6 килограмм

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 граммов

9: 458

Соль — 4 ст.ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Вымой кабачки и нарежь их толщиной в полсантиметра. Если кабачки старые — снимите кожицу и удалите косточки.

2. Чеснок тоже мой, почистить, измельчить любым способом, добавить в миску с кабачками. Размешивать.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы — час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинаем прогревать на небольшом огне.Параллельно стерилизуем банки, а пока кабачки не размягчатся, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, достаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — все!


Состав:

Кабачки — 1 килограмм

Лук — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 Миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки

Кулинария:

1. Приготовить для салата продукты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодыми, чтобы внутри не было твердых семян. Свеклу очистить, мелко нарезать.

2. Нарезать задницу кабачком, нарезать овощи тонкой длинной соломкой. Для приготовления овощей по-корейски использую терку. Не нужно выжимать влагу!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложить овощи в глубокую сковороду с толстым дном или в казан. Добавить соль, сахар, растительное масло и тушить 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влить уксус и перемешать салат.

5. Салат из кабачков готов к зиме. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

11: 4665 11:63


12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Сквош — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 граммов

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 Дентал

12: 852

Помидоры — 1.5 Килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 граммов

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Все овощи измельчаю на мясорубке. сначала приступим к помидорам.Помидоры нужно хорошенько перекрутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. На очереди сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в массу. Соединив все ингредиенты, можно добавить сахар.

4. Добавить сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и тушить около 10 минут.


5. Теперь можно переложить аджику в подготовленные банки и закатать. Стерилизовать баночки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


Состав:

Сквош — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Острый перец — 3 штуки

Заготовки из шампиньонов и кабачков.Почему и как я всегда выращиваю зверобой и крапиву на зиму. Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Сегодня готовим супердревную закуску — маринованные кабачки быстрого приготовления Нарезанные дольками — очень тонкие дольки. Кабачки готовы к употреблению через два часа после приготовления.

Состав:

  • 2 молодых кабачка (примерно 500 г)
  • 1 ч. без горки соль
  • 2 ст. л. Нарезанный укроп
  • 2-3 крупных зубчика чеснока

маринад:

  • 2 ст.л. масло растительное
  • 1 ст. л. 6% винный или яблочный уксус
  • 1 ч. Мед
  • нарезка черного молотого перца
  • соль по вкусу

Готовка:

Кабачки нарезанные ломтиками — очень тонкими пластинами. Это удобно делать в обычных овощах.

Нарезанный кабачок сложите в чашку, говоря солью (1 ч. Без валика). Тщательно перемешиваем и выдерживаем на стороне 20-30 минут.

Тем временем вы готовите маринад.В небольшой емкости смешайте все указанные ингредиенты. Перец желательно добавлять свежемолотый, его аромат хорошо чувствуется в готовых кабачках. Маринад Солим с учетом того, что кабачок мы уже немного подсели.

Теперь перекладываем кабачки на дуршлаг, чтобы в стаканах оставалась излишняя жидкость. Нажимать на них не обязательно.

Положите кабачки обратно в чашку. Добавляем маринад, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок.

Аккуратно перемешиваем, закрываем чашку пищевой пленкой и убираем не менее двух часов в холодильник.

А через два часа можно попробовать маринованные кабачки быстрого приготовления. Очень вкусно! Отличная закуска, которую можно подавать к праздничному столу.

Салат из кабачков с грибами на зиму — рецепт с фото:

Для консервирования кабачок хорошо промыть, высушить бумажными полотенцами и нарезать ее дольками. Если овощи старые, удалите сердцевину с жесткими семенами.


Белые или коричневые шампиньоны. Очистите сардиалы, промойте и разложите каждый гриб на 2-4 части.


Очистите свежую сочную морковь и измельчите, как корейский салат. Если подходящего приспособления нет, воспользуйтесь обычной кухонной теркой с большими отверстиями.


Зубцы очищенного чеснока промыть в проточной воде и придать форму главному ножу. Также можно применить типовой «дежурный», он значительно ускоряет процесс шлифования.


Разрезанные луковицы Разрежьте куб. На сковороде с толстым дном разогреть половину растительного масла.


Обжарить лук с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не преодолел.


В глубокой эмалированной или металлической основе все компоненты заливки теплые: томатный соус, масляные остатки, уксус, соль, перец, сахар. Как только масса начнет бросаться, опускайте грибы. Через 10 минут добавить подготовленные овощи. Еще через 20 минут — измельченный чеснок. Обязательно готовьте салат из кабачков с грибами еще 10-15 минут на среднем огне.Не забывайте час от часа помешивать содержимое сковороды.


Для салата понадобится 8 банок по пол-литра. Подходящую емкость тщательно промойте в содовом растворе и поставьте в духовку на 130 с от 10 до 15 минут.


По стерильным банкам разложить готовый салат из кабачков с грибами.


Сдвиньте лакомство на зиму без стерилизации.


Охлажденные банки перестают храниться в прохладном, затемненном и хорошо проветриваемом месте.Салат из кабачков с грибами на зиму готов!


Кабачок тушеный с грибами Готовлю не так часто, как другие блюда из этого вкусного овоща, тем не менее считаю, что это очень вкусное блюдо, достойное внимание. Рецептов с грибами в Интернете довольно много.

Большинство из них очень похожи по составу и технологии приготовления. Грибы — одна из основных составляющих блюда, от которых будет зависеть его вкус.Грибы для этого овощного меда можно брать следующие — шампиньоны, вешенки, отварные лесные грибы.

Сушеные грибы для тушения кабачков не подходят, так как времени на приготовление очень мало, так что они успевают пережиться, станут мягкими и безопасными. Лучше всего использовать их для приготовления.

Помимо кабачков и грибов в рецепте могут присутствовать разные ингредиенты, например, сметана, кетчуп, соевый соус, специи, зелень, а также овощи — зеленый горошек, фасоль, лук, помидоры, морковь, болгарский перец. , чеснок.

Кабачки, тушеные с грибами, станут аппетитным дополнением к тому или иному гарниру и внесут разнообразие в ваше меню. Обязательно попробуйте их приготовить, убедитесь, что они им нравятся.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеный кабачок с грибами пошагово с фото .

Состав:

  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Масло подсолнечное,
  • Соль по вкусу
  • Специи (сушеные оливковые травы) — на кончике ч. Ложки.

Тушеное мясо с грибами — рецепт

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать молодь. Если вы используете такие кабачки, очищать их от кожуры не нужно. Нарежьте кабачки дольками толщиной 1 см.

С моркови и лука удалить кожуру.Полуфабрикаты морковь измельчают.

Кубики или четвертинки колец разрезают луковицу.

Грибы мыть. Снимите дуршлаг, чтобы слить воду. Далее сделайте из них не слишком большие кусочки, примерно как для Жюльена.

Лук с морковью выложить на разогретую сковороду.

Рвите овощи около 5 минут на медленном огне. Во время тушения не забудьте овощи перемешать, чтобы лук не пригорел.Когда морковь станет мягкой, а лук станет прозрачным, на сковороду выкладываем кабачки с грибами.

Овощи перемешать с грибами.

Спеть и посыпать специями. Еще раз перемешайте.

Кабачки с грибами смести на небольшом огне еще 7-10 минут. Вы можете потушить овощную тушу около 5 минут, накрыть крышкой и подержать еще одну минуту из десяти. Кабачки пропитываются паром и становятся сочными и мягкими.

Если вы хотите кабачки с грибами с шампиньонами, то это альтернатива, сократите время их приготовления до 5 минут. Приятного аппетита. Буду рад, если этот рецепт тушеных кабачков с грибами из шампиньонов на сковороде вам понравился и пригодится.

Тушеные кабачки с грибами. Фото

Состав:

  • Кабачок — 1 шт. маленький
  • Сметана — 3-4 ст.ложки
  • Грибы весит — 300 гр.,
  • Колба — 1 шт.,
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Чеснок — 2-3 зубца,
  • Масло подсолнечное дезодорированное.

Рагу из кабачков с грибами в сметане — рецепт

Стирка одежды. Дайте стечь воде. Грибы нарезать небольшими кусочками. Кубики маленьких размеров Нарежьте кабачки.Размер кубиков кабачков примерно такой же, как и для приготовления.

Хулиган, как кабачок, нарезать кубиками, только меньшего размера. Лук и маджет ели около 5 минут на небольшом огне. Добавьте измельченные кабачки. Сохраните, перец.

Через пресс выдавить чеснок. Добавьте сметану. Размешивать. Кабачки с вешенкой ломаются на медленном огне около 7 минут при периодическом помешивании.

Тушеные кабачки с грибами в сметане подавать к столу горячими, посыпав свежей зеленью.

Вкусные барабаны, тушеные с помидорами.

Состав:

  • Кабачок — 1 шт.,
  • Помидоры — 2-3 шт.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лавровый лист — 1-2 штуки,
  • Пару веточек молодого дурмана
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Тушенка из кабачков с грибами и помидорами — рецепт

Вымойте кабачки, помидоры и морковь.С моркови и лука снять кожуру, нарезать кубиками. Умные помидоры делаем небольшими дольками.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Кабачки нарезать тонкими жучками. Нарежьте небольшой укроп. Космический лук с морковью. Добавьте кабачки и грибы. Всыпать соль и черный молотый перец. Положите лавровый лист.

Тушить кабачки с грибами, луком и морковью около 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и укроп. Размешивать. Возьмите соты из кабачков примерно на минуту. Рекомендую готовить и.

Вкус без шейки А низкая калорийность фруктов сделала этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно, догадались, о каких овощах идет речь? Да-да, это про Zucchka.

Из кабачков готовят рагу и соты, оладьи и лепешки, карниз и ратату. Из него варят варенье и делают лепешки, их пекут и фаршируют. А из кабачков вкусные салаты, которые без проблем можно хранить всю зиму.

Рецепты салатов из кабачков

Салат из кабачков в медовом соусе

Вам понадобится:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Соль — 1 ч. Подставка (без горки).
  • Перец черный молотый — 1/3 ч.

Для маринада потребуется:

  • Масло оливковое — 200 мл.
  • Уксус 6% — 4 ст.
  • Мед — 3 ч. Такой.
  • Чеснок — 4 зубчика среднего размера.

Рецепт:

  1. Кабачки вымыть, разрезать на 2 части, затем каждую пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезают длинными пластинами толщиной около 0.5 см.
  2. Петрушка вымыть и мелко нарезать.
  3. Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставляем на полчаса.
  4. Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
  5. Из кабачков слить получившуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
  6. Готовый салат разложить по чистым банкам, стерилизовать 30 мин. (Для каннеков емкостью 0,5 л.), Свернуть, остудить. Уберите хранилище в прохладное помещение.

Салат из кабачков с хреном и перцем


Вам понадобится:
  • Кабачок — 2,5 кг.
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Крючок — 100 гр.
  • Петрушка — 5 веточек.

Для маринада потребуется:

  • Масло растительное рафинированное — 300 гр.
  • Томатный сок — 100 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1,5 ст.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт:

  1. Молодые кабачки вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Перец поперчить, удалить косточки и нарезать кубиками.
  3. Чеснок и хрен промыть, очистить и измельчить на мясорубке.
  4. Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
  5. В кастрюлю положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Очистить кожуру на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до окончания варки добавить уксус.
  6. Горячий салат Descript: в подготовленные банки, в каждую из них положить по кусочку петрушки.Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л.). Раскатайте, аккуратно откусите и дайте остыть. Хранить салат нужно в прохладном месте.

Салат из кабачков с соусом


Вам понадобится:

  • Кабачок — 3,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Чеснок — 4 головки среднего размера.
  • Уксус — 150 мл.

Для маринада потребуется:

  • Томатный соус — 500 мл.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Сахар — 150 гр.
  • Соль — 2 ст.
  • Перец красный молотый (жгучий) — по вкусу.

Рецепт:

  1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
  2. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
  4. В отварной маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенные и измельченные с чесноком) и склевать все вместе на 25 минут.
  5. Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Уберите хранилище в прохладное помещение.

Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и тушеные кабачки. Отдохнувшие плоды нужно очистить и удалить сердцевину с семенами.

Салат из кабачков «под груз»

Вам понадобится:

  • Кабачки кабачки — 3 кг.
  • Петрушка свежая — 1 пучок.
  • Укроп свежий — 1 пучок.
  • Чеснок — 2 штуки
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Соль — 2 ст.
  • Перец черный молотый — 1 ст.
  • Сахар — 150 гр.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками толщиной около 0,5 сантиметра.
  2. Зелень петрушки и укропа тоже хорошо помыть и мелко нарезать.
  3. Очистить и измельчить чеснок с засоренными клапанами.
  4. Добавить измельченную зелень, чеснок, масло растительное, уксус, соль, перец черный молотый, сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 3 часа.
  5. Затем салат разложить по банкам, стерилизовать 15 минут (для емкостей 0,5 л.), Закатать и, не кусая, дать остыть.
  6. Хранить в прохладном помещении.

Салат из цуккини по-корейски

Вам понадобится:

  • Кабачки — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Чеснок — 2 головки среднего размера.
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 ст. Расходные материалы (без горки).

Для маринада потребуется:

  • Масло растительное рафинированное — 100 мл.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Соль — 1 ст.
  • Уксус 6% — 100 мл.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для корейской моркови.
  2. Перец Вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
  3. Мытье и очищенную морковь тоже натереть на специальной корейской терке для моркови.
  4. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
  5. Смешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
  6. Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревайте его.
  7. Залить овощи маринадом, перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
  8. Банки для салата стерилизовать 15-20 минут (0.5 л), рулон. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.

Салат из кабачков «Три вкуса»

Вам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Чеснок — 1 головка среднего размера.
  • Масло растительное — около 200 мл.
  • Уксус 6% — 2,5 ст.
  • Сельдерей — небольшой пучок.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. Такой.
  • Соль — 1 ст.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть и нарезать кружочками толщиной около 0.8 см.
  2. На разогретую сковороду налить растительное масло (1-2 ст. Л.). Когда доедет — выложите кабачки. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки и переложить в кастрюлю.
  3. Портретный лук Нарезать мелкими кубиками и закрепить до золотистого цвета.
  4. Чеснок почистить и измельчить с помощью ловушки для чеснока.
  5. Сельдерей промыть и мелко перемешать.
  6. Сложить в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Туда же влить оставшееся растительное масло, посолить и хорошо перемешать.
  7. Разложить салат по подготовленным банкам (0,5 л), положить в кипяток на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке и стерилизуйте еще 5 минут. Слайд, круто. Хранить салат нужно в прохладном месте.

Салат «Замечательный»

Вам понадобится:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Зелень укропа — 2 пучка.
  • Соль — 2,5 ст.
  • Уксус — 200 мл.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
  2. Нарезанные кружки посолить, каждую обжарить с двух сторон на растительном масле.
  3. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в соленой (1 ст. Соли на 1 литр) воды 5 минут.
  5. Вареные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  6. Кабачки смешать с грибами, залить маслом и тушить 15 минут на небольшом огне.
  7. Помидоры нарезать толщиной около 0,8 см и толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
  8. К кабачкам с грибами добавить помидоры, предварительно промытую и измельченную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
  9. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0.5 л.), Рулет, остыть. Убрать хранилище в прохладное место.

Салат из кабачков с майонезом


Вам понадобится:
  • Кабачки — 4 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Майонез — 250 гр.
  • Уксус 9% — 250 мл.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Сахар — 7 ст. Сукс (без горки).
  • Соль — 4 ст. Расходные материалы (без горки).
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. Такой.

Рецепт:

  1. Подвесить кабачки и нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковь промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук очищает и прекрасно питает.
  4. Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошо перемешать. Затем разложить по заранее приготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.

Салат из цуккини с лимоном и базиликом


Вам понадобится:

  • Перец болгарский — 1 шт. (большой).
  • Лимон — 1 шт. (средний размер).
  • Василий — 1 пучок.
  • Петрушка — 5 веточек.
  • Растительное масло около 200 мл.
  • Оливковое масло — около 200 мл.
  • Чилийский перец — на кончике ножа.

Для маринада потребуется:

  • Вода — 800 мл.
  • Уксус яблочный — 300 гр.
  • Соль — 1 ст.
  • Сахар — 2 ч. Такой.

Рецепт:

  1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
  2. Смешайте уксус с водой, всыпьте сахар, соль и доведите полученную смесь до кипения.
  3. В отварной маринад опустить кабачки, варить около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
  4. Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать мелкими кубиками.
  5. Лимон вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками вместе с кожицей. Смешать с болгарским перцем и предварительно промытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
  6. К смеси лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Смешайте все проповеди.
  7. Жареные кабачки разводят в стерилизованных банках следующим образом: слой кабачков — слой смеси лимона, базилики, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л. Стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать хранение в прохладное помещение.

Салат из кабачков с яблочным соком

Вам понадобится:

  • Кабачки — 2 кг.
  • Сок яблочный — 200 мл.
  • Масло растительное рафинированное — 200 мл.
  • Вода — 200 мл.
  • Чеснок — 1 большая головка.
  • Уксус — 2 ст.
  • Сахар — 1,5 ст. Композиция (без слайда).
  • Соль — 1, 5 ст. Расходные материалы (без горки).

Рецепт:

  1. Кабачки вымыть, нарезать тонкими длинными пластинами и выложить в чистые подготовленные банки.
  2. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
  3. Смешайте яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести до кипения маринад и разлить по банкам (0,5 л.) С кабачками.
  4. Стерилизовать 10 минут и закатать.
  5. Переверните чехлы для тростей вниз и заверните в одеяло. После полного остывания перенесите заготовку на хранение в прохладное место.

Салат из кабачков «с изюминкой»

Вам понадобится:

  • Молодые кабачки — 1 кг.
  • Перец сладкий — 400 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Слива (не перезрелая) — 200 гр.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Чеснок — 1 большая головка.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Уксус 9% — 75 мл.
  • Соль — 25 гр. (1 ст.
  • Сахар — 100 гр.

Рецепт:

  1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
  2. Перец промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  3. Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Сливы вымыть, удалить косточки и измельчить на мясорубке или блендере.
  5. Петрушка вымыть и мелко нарезать.
  6. Чеснок очистить и натереть на терке.
  7. Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюле, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Хорошо перемешать и клевать 20 минут.
  8. По истечении этого времени добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
  9. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, обвалять.

Салат «Тещинский язык»


Вам понадобится:

  • Кабачки молодые (можно взять кабачки) — 3 кг.
  • Томатный сок — 1,5 л.
  • Масло растительное (без запаха) — 250 мл.
  • Томатная паста — 2 ст.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Чеснок — 150 гр.
  • Перец чили — 2 маленьких.
  • Соль — 3 ст. Добавки (без верха).
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 200 гр.
  • Горчица (готовая) — 1 ст.

Рецепт:

  1. Флестер кабачков, нарезанный «столбиками» длиной около 10 см. Каждая «колонна» вырезается по пластинам толщиной около 0,5 см.
  2. Перец болгарский и перец чили (предварительно промытые и очищенные от семян), а также предварительно очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
  3. Сложить кабачки в кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, толченый перец, чеснок.Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
  4. Через полчаса добавьте уксус и дайте настояться еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из кабачков с чесноком и зеленью


Вам понадобится:

  • Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг.
  • Чеснок — 1 большая головка.
  • Петрушка — 10 веточек.
  • Базилик — 5 веточек.
  • Укроп — 5 веточек.
  • Масло растительное — около 100 мл. Для жарки + 50 мл. Для заполнения.
  • Уксус 9% — 2 ст.
  • Соль — 1 ч. Подставка (без горки).

Рецепт:

  1. Кабачки помыть и нарезать тонкими кружками толщиной примерно 0,8 — 1 см.
  2. Кружка для помола, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  3. Очистить и измельчить чеснок в чесночной давке.
  4. Петрушку, базилик и укроп промыть и мелко нарезать.
  5. Масло растительное вскипятить, остудить и залить 3 ст.Композиция на дне каждой банки.
  6. Уложить кабачки слоями, проложив каждый слой зеленью и чесноком.
  7. Заполняя банки доверху, нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
  8. В каждую банку (0,5 л.) С салатом залить 1 ст. Л. Уксуса, стерилизовать 30-35 мин, закатать.

Салат из кабачков со свеклой

Вам понадобится:

  • Кабачки — 4 кг.
  • Свекла — 2 кг.
  • Репчатый лук — 2 кг.
  • Сахар — 400 гр.
  • Масло растительное — 200 мл.
  • Соль — 4 ст.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. Такой.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть (если плоды были переварены — очистить от кожуры и семян) и натереть на самой крупной терке.
  2. Свеклу промыть, очистить и тоже натереть на крупной терке.
  3. Лук очистить и нарезать продолговатыми тонкими кусочками.
  4. Кабачки, свеклу и лук переложить в кастрюлю, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на медленном огне.
  5. По истечении указанного времени добавить уксус, хорошо перемешать и клевать еще 5 минут.
  6. Готовый салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из кабачков с огурцами


Вам понадобится:

  • Кабачки (молодые) — 1,5 кг.
  • Огурцы (не заросшие) — 1.5 кг.
  • Помидоры — 200 гр.
  • Чеснок — 1 большая головка.
  • Морковь — 100 гр.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Томатная паста — 150 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Соль — 1,5 ст.
  • Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт:

  1. Кабачки промыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
  2. Огурцы (среднего размера) Вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  3. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
  5. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
  6. Вложить в кастрюлю кабачки, огурцы, помидоры и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и очистить от кожуры 35 минут (с момента закипания).
  7. Добавить в чесночный салат, предварительно вымыть и измельчить петрушку, уксус и тщательно перемешать. Пилинг еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.Опубликованный

П.С. И помните, просто изменив свое потребление — мы изменим мир вместе! © Эконет.

Сегодня в аптеках можно приобрести множество всевозможных медицинских препаратов конструктивного, тонизирующего действия, применяемых при простудных заболеваниях. Несмотря на это, я всегда приветствую на зиму крапиву и зверобой, так как считаю их незаменимыми лекарственными травами для профилактики и лечения простуды и многих других заболеваний. О том, насколько эти растения ценны, как и когда их собирать, сушить, хранить и варить целебные настои, расскажет в статье.

Ароматные ароматные абрикосы с нежной бархатистой кожей и тающей во рту мякотью полюбились взрослым и детям. Из них получается красивое варенье, варенье, паста, сухофрукты и соки. Неудивительно, что абрикосовые деревья растут далеко не в каждом саду в регионах с подходящим климатом. В этой статье мы расскажем, какие сорта абрикоса больше всего подходят для средней полосы России. Кроме того, в материале речь пойдет о том, как правильно ухаживать за растением.

Половые пирожки со щавелем из готового замораживаемого слоеного теста — Хрустящие, румяные, от тепла с жаром, да к вашему столу. Для начинки не бывает хорошего щавеля, его даже можно смешать со свежим шпинатом, будет вкусно! Щавель дает поцелуи традиционным для слоеных пирогов с начинкой из яиц с бантиком. Слоеное тесто за 30 минут до приготовления вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре, чтобы оно немного рассосалось и стало боевым.

Среди огромного сообщества комнатных представителей семейства аоид сингониум — единственное растение, не имеющее популярности в последнее десятилетие.Об этом Лиане, казалось, все забыли. Возможно, из-за довольно капризного характера сингониумов или их сходства со многими крупными комнатными растениями. Но такой изменчивостью не может похвастаться ни одна комнатная лиана. Это один из самых скромных LIAN, но нестандартный.

Пирог с абрикосами из нежного песочного теста с творожной начинкой Получается очень похоже на традиционный абрикосовый чизкейк: тончайший слой рассыпчатого песочного теста, умеренно сладкий, затем слой абрикосов, покрытый нежной творожной начинкой.Для приготовления этого торта вам понадобится так называемая промежуточная выпечка. То есть сначала песочная сырая печь, в которую потом заливают фрукты и творог, потом запекают пирог до готовности на какое-то время.

Когда-то эти цветы, вероятно, были экзотической новинкой и вызывали восторг публики. Но со временем яркие однолетники, получившие широкое распространение в городском озеленении и частных садах, были отданы. Сегодня далеко не все хотят выделять место в саду под бархатом, циннией и каждому их знакомому собрату.В этой статье я предлагаю читателям познакомиться с новыми необычными сортами обычных однолетников, которые по-новому взглянут на «банальные» растения.

Острое персиковое варенье с корицей, бадьяном и гвоздикой. Варенье очень густое, ароматное, с прозрачными кусочками фруктов. Немного повозиться придется — нужно учесть кожицу с персиков, но варенье готовится довольно быстро. Для заготовки на зиму выбирайте спелые персики без признаков повреждений и видимых повреждений.Это можно считать обычным скребком для овощей или, как в этом рецепте, обрызгивать фрукты кипятком. Сорт персиков подойдет любому.

Перед каждым владельцем садового участка стоит вопрос об улучшении качества почвы. Либо — в самом начале при освоении сайта. Либо через некоторое время, потому что одни культуры прекрасно растут на участке, а заболеют или совсем отказались — другие. Либо из-за того, что снижается урожай тех культур, которые ранее без проблем плодоносили.В таких случаях покупают юмор, торф, чернозем или навозную машину, или отравляют в магазине минеральные удобрения.

Торжественная и строгая «ромашка» Готании — одна из самых крупных и оригинальных астерий среди всего семейства Астровых. Это растение привлекает любителей геометрии и современных узоров в горшечном формате. И если кажется, что на улицах, балконах, верандах и террасах есть настоящая звезда, то как комнатное растение она малоизвестна. Между тем, он попадает из всех ярких и модных тюленей в помещения для выращивания в лучших комнатах.

Рибрышка из говядины, тушеная с овощами и лисичками — блюдо, на приготовление которого, хоть и займет 2-3 часа, особых усилий прилагать не нужно: все ингредиенты раскладываются в запекании, а потом долгое завтра на плита. Мясо получается настолько нежным, что просто падает с рубины, а овощи, пропитавшись соком, становятся невероятно вкусными и прекрасно дополняют говядину. Одним словом, особенно без подбрасывания можно приготовить мясо с гарниром на обед или ужин.

Пересадка почки — это вообще сложная и ответственная операция. Даже если речь идет о почках роз. В этой статье я расскажу вам правду о вакцинации роз методом глазных проб. Вы поймете, почему обычно садоводы не вакцинируют розы, а предпочитают покупать уже привитые и в питомнике. Окуляр — это трансплантат почки от сорта растения на шиповнике. Пересадить почку можно на любую часть ствола. И не только на шиповнике.Розу можно сделать прививку от другой розы.

Последний в календарном месяце лета для каждого садовода становится первым месяцем подготовки к будущей зиме. Помимо насущных проблем и обильного урожая, нужно подумать о многом. Ведь и подготовка почвы, и разделение цветов, и правильная закладка для хранения не менее важны, чем подготовка газона и уход за овощами. Этот месяц в лунном календаре тоже особенный. Работы в декоративном саду и саду делятся на удлиненные периоды.

Традиционный чай из заварки, пожалуй, один из самых любимых напитков во всем мире. Но в этой статье речь пойдет о не менее модных травяных чаях. Сегодня они стали незаменимой составляющей здорового образа жизни. Расскажу о своем опыте: как я собираю и храню дома мятный, лавандовый, дурманский, виноградный и яблочный чай, об их пользе для здоровья и правилах употребления. Испокон веков на Руси пили травяные чаи.

Салат из помидоров и огурцов на зиму — самый вкусный и простой рецепт.Разные виды овощных салатов В промышленных масштабах. Помимо большого количества уксуса, существуют еще и различные пищевые добавки с непонятными для обычных людей индексами. В домашнем салате На зиму все по-другому — кислота регулирует хозяйку, еще она следит за стерильностью и пастеризацией, поэтому такие заготовки невероятно популярны на праздничном столе.

Использование яичной скорлупы в саду

Праздники позволяют окунуться в старые воспоминания, например, метод моей шведской бабушки, который кладет сушеную измельченную яичную скорлупу в свой старый перколятор вместе с кофейной гущей.Люди моей бабушки приехали с севера Швеции, где ничего не пропадает зря, но добавление яичной скорлупы в кофе улучшило его?

Вообще-то, наверное, так и было. Яичная скорлупа состоит в основном из кальция, который легко переходит в теплые кислые жидкости, такие как кофе, с pH от 4 до 5. Как и небольшая доза извести, яичная скорлупа, вероятно, немного повысила pH и смягчила его вкус. Они также, вероятно, обогатили кофе диетическим кальцием, который бабушка Рут полюбила бы, если бы узнала об этом.

Действительно, недавние исследования показали, что употребление порошка яичной скорлупы в качестве пищевой добавки увеличивает образование как хрящей, так и костей у людей с остеопорозом и может значительно укрепить кости у женщин в постменопаузе.

Использование яичной скорлупы в саду

Кальций из яичной скорлупы также приветствуется в садовой почве, где он снижает кислотность почвы и обеспечивает растения питательными веществами. Яичная скорлупа содержит такое количество кальция, что ее можно использовать почти как лайм, хотя вам понадобится много яичной скорлупы, чтобы оказать ощутимое воздействие.К тому времени, когда они будут хорошо измельчены, потребуется 150 яичных скорлуп, чтобы приготовить чашку грубого порошка из яичной скорлупы. Я должна знать. Я делаю драгоценную измельченную яичную скорлупу и использую ее в качестве пищевой добавки для выбранных растений. У томатов, на которых в место посадки было добавлено небольшое количество муки из яичной скорлупы, вряд ли разовьется гниль соцветий, а большое количество кальция в почве также снижает ожог кончиков капусты.

Я десять тысяч раз слышал, что яичная скорлупа, помещенная на поверхность почвы, отпугивает слизней, но когда я попробовал, слизни просто рассмеялись.Когда некоторые убийцы слизней из штата Орегон провели два реальных теста, они обнаружили, что кольцо из яичной скорлупы скорее стимулировало кормление слизней, чем останавливало его (см. Фото справа). Это миф, что яичная скорлупа отпугивает слизней.

Тем не менее, яичная скорлупа весьма полезна для добавления кальция в домашние удобрения. Вы также можете просто приготовить кальциевую воду, вымачивая сушеную яичную скорлупу в воде в течение нескольких дней, а затем используя процеженную воду для ваших растений, в том числе для комнатных растений. Растения, которые некоторое время не пересаживались, часто быстро оживляются, если их хорошо смочить водой из яичной скорлупы.

Чистая яичная скорлупа — безопасная яичная скорлупа

Яйца являются известными переносчиками сальмонеллы, которые не должны присутствовать на яйцах без трещин, которые были хорошо промыты, но вы никогда не знаете. Если только яичная скорлупа не попадает в ведро для компоста, я ее хорошо промываю и даю высохнуть на солнечном подоконнике.

Сухость должна убить любую присутствующую сальмонеллу, но если вы хотите хранить измельченную яичную скорлупу, безопасную для вас или ваших собак (порошок яичной скорлупы также используется в качестве добавки кальция для собак), стерилизуйте их при температуре 200 ° F ( 93 ° C) в духовке на 30 минут.Затем вы можете измельчить сушеную яичную скорлупу с помощью ступки и пестика или позволить кофемолке сделать всю работу за вас. В герметичном контейнере измельченная яичная скорлупа, вероятно, прослужит вечно.

Барбара Приятная

Персиковый соус для барбекю, который хорошо облизывает пальцы!

Этот персиковый соус для барбекю, созданный с нуля, легкий, веганский и не содержит рафинированного сахара. Он отлично сочетается со всеми любимыми блюдами барбекю, такими как курица, тушеная свинина и овощи на гриле.

В это время года в воздухе всегда легкая дымка.А потом в воздухе витает сладковато-сладкий запах.

На что я ссылаюсь?

Конечно же, из домов выходят восхитительные испарения от барбекю. Каждое лето он витает в воздухе. Вам даже не нужно так сильно морщить нос, чтобы быть рядом с ним.

Раньше у меня был сосед, который готовил барбекю ВСЕГО ГОДА. Стояла разгар зимы, и он выбегал из дома, чтобы проверить обугленное мясо. Пахло небесно, но не хватало одной вещи… соуса .bbq!

Назовите меня сумасшедшим, но я думаю, что барбекю ровно настолько хорошо, насколько хорош соус.

Я всегда поливаю еду дополнительным соусом. Соус заставляет мир вращаться!

И этот персиковый соус для барбекю не исключение. Я почти уверен, что вы можете вылить его на обувь, и он будет иметь приятный вкус.

Почему стоит попробовать домашний соус барбекю?

Домашний соус для барбекю звучит устрашающе, правда? Как то, что вообще идет в соусе барбекю? Разве не проще купить бутылку и покончить с этим?

Хотя вы можете легко купить бутылку сладкого соуса для барбекю в ближайшем продуктовом магазине, этот персиковый соус для барбекю имеет множество дополнительных преимуществ, которые никогда не понравятся бутылке:

  • Вы можете контролировать количество добавляемого сахара
  • Вы можете использовать свежие сезонные фрукты
  • Возможность попрощаться с загадочными консервантами

Как приготовить соус для барбекю с нуля

Сделать собственный соус для барбекю очень просто!

  1. Бросьте все ингредиенты в сковороду
  2. Дайте им закипеть и приготовьтесь в кастрюле
  3. Дайте остыть (здесь мы не пытаемся обжечься!) Слейте свой новый персиковый соус барбекю на ВСЕ!

Приготовив соус, переложите его в свою любимую стеклянную бутылку или банку.Соус следует хранить в холодильнике 2 недели.

Вместо того, чтобы тратить деньги на красивые стеклянные банки и бутылки, просто отложите банки и бутылки для приправ для джемов, желе и соусов в дверце холодильника. Вы можете стерилизовать их в горячей кипящей воде.

Что вы должны использовать этот персиковый соус барбекю для ?

Этот соус довольно универсален, поэтому вы можете использовать его практически для всего, для чего вы бы использовали соус барбекю в бутылках.

Пару дней назад я приготовил жареные креветки и использовал этот персиковый соус барбекю в качестве маринада для креветок, и это было очень вкусно.

Также отлично подойдет:

  • курица-гриль
  • запеченный лосось
  • летний кабачок на гриле (соус веганский, если вы выберете кленовый сироп вместо меда)
  • тушеная свинина, тушеный цыпленок или джекфрут на гриле для бутерброды с слайдером барбекю

Об этом персиковом соусе для барбекю следует помнить одну вещь: он не такой липкий или глянцевый, как магазинный соус для барбекю.

Поскольку он не содержит рафинированный сахар, вы не получите такой липкости, как коричневый сахар (из которого традиционно готовят соус барбекю).Он также имеет немного больше текстуры персиков.

Если вы хотите, чтобы этот персиковый соус для барбекю был более липким и глянцевым, вы можете добавить в него суспензию кукурузного крахмала за 5 минут до выключения огня. Равномерно смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 чайными ложками теплой воды, а затем взбейте ее с соусом, пока он не загустеет.

Стороны, чтобы поесть с сетью барбекю:

Основное настолько хорошо, насколько хороши второстепенные персонажи. Поскольку этот соус для барбекю сладкий и слегка нагретый, у вас есть множество вариантов.

Я бы порекомендовал попробовать сетку для барбекю с:

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, поделитесь им в Instagram и поделитесь своим мнением в комментариях!
  • 3 стакана нарезанных персиков Вы можете использовать замороженные, как я, или свежие (сначала очистить от кожуры)
  • 1 сладкий лук, нарезанный
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чашки томатного соуса (без приправ)
  • 1/4 стакана кокосовые аминокислоты
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • щепотка кайенского перца (по желанию) Хорошо, если вам нравится немного тепла!
  • 1.5 столовых ложек яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки кленового сиропа или меда P.S. Если персики действительно сладкие и спелые, возможно, вам это не понадобится.
  • Нагрейте кастрюлю на среднем огне. На сковороде оливковое масло и нарезанный лук. Перемешать и обжарить 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить в кастрюлю персики, варить 1 минуту.

  • Добавьте томатный соус и все специи в кастрюлю. Перемешать, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут.

  • Дайте соусу остыть до комнатной температуры. Добавьте его в блендер вместе с яблочным уксусом и кленовым сиропом. Взбивайте, пока не исчезнут все куски. Наслаждаться!

  • Хранится в холодильнике 2–3 недели
  • Отлично подходит для курицы, креветок и тушеной свинины

Вы пробовали этот рецепт? Хотелось бы посмотреть, как это обернулось! Сделайте снимок и отметьте @brightrootskitchen или используйте #brightrootskitchen в Insta.

Об Эшли

Работа в кабинке с 9 до 5 заставила меня набрать вес, почувствовать себя вялым и потерять воодушевление.Я помогаю людям, находящимся в похожей ситуации, выбраться из этой колеи и научиться включать в свой рацион более здоровую пищу, НЕ жертвуя вкусом! Хотите, чтобы инструменты изменили ваш выбор продуктов питания для более сбалансированной жизни? Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии!

соленые, без стерилизации, маринованные в банках



Необычная форма, причудливое название и довольно нейтральный вкус привели к тому, что патиссоны на зиму у нас не пользуются такой огромной популярностью, как их культурные аналоги — кабачки и огурцы.И зря! В отличие от огурцов, патиссоны в поливе не такие прихотливые, но от кабачков отличаются нежной мякотью и хрустящей корочкой. К тому же приготовить патиссоны на зиму — одно удовольствие — быстро, просто и очень вкусно. На разнообразие рецептов из кабачков тоже грех пожаловаться: и маринованные, и консервированные в банках, и с добавлением других овощей. Просто пальчики оближешь! Также патиссоны на зиму можно заготавливать как со стерилизацией, так и без.Многие рецепты заготовок с фото самой недооцененной тыквы — кабачка вы найдете в нашей сегодняшней статье.




Патиссоны на зиму в банках — вкусный рецепт с пошаговыми фото


Самый простой, но в то же время один из вкусных рецептов цветения зимой из патиссонов — маринованных с кусочками патиссонов в банках. Их готовят с добавлением болгарского перца и большого количества ароматных специй, благодаря чему в итоге они приобретают очень насыщенный и насыщенный вкус.Как приготовить вкусные патиссоны в банках на зиму, узнайте из пошагового рецепта далее.




Ингредиенты для вкусного рецепта кабачки в банках на зиму


  • кабачок — 1 кг


  • перец болгарский — 5-6 штук.


  • лук репчатый — 4-5 шт.


  • перец острый — 2 шт.


  • базилик — 6 шт.


  • лимон — 1 шт.


  • лавровый лист — 6 шт.


  • гвоздики — 6 шт.


  • уксус — 100 мл.


  • соль — 2 ст. л.


  • сахар — 250 г.


  • зелень



Инструкция рецепта вкусных патиссонов на зиму в банках


  1. Рецепт очень простой. Для начала хорошенько помоем все овощи. Затем очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами.Если луковицы очень большие, то нарежьте их полукругами.


  2. Нарезаем патиссоны мелкими кубиками. Для маринования лучше всего подходят молодые плоды, которые даже не нужно чистить и очищать.


  3. Нарезать болгарский перец средними кольцами и мелко нарезать мелкий перец. Режем лимон вместе с цедрой и кольцами средней толщины.


  4. На дно стерилизованной банки выкладываем зелень — пару веточек петрушки и базилика.Затем добавьте один кружок лимона.


  5. Добавляем пару кусочков острого перца и 3-4 кружочка болгарского перца.


  6. Затем наполните банку тыквой. Добавьте лавровый лист и гвоздику.


  7. Переходим к приготовлению маринада: воду доводим до кипения, добавляем сахар, уксус и соль. Прокипятить 5 минут и снять с огня.


  8. Заливаем наши баночки патиссоном доверху маринадом.


  9. Накройте стерильными крышками и отправьте на водяную баню для стерилизации.Время стерилизации поллитровых банок — 10 минут.

    На заметку! Обязательно застелите дно кастрюли кухонным полотенцем, чтобы банки при стерилизации не лопнули. Воду в кастрюлю тоже наливаем горячей, чтобы не было перепадов температур.



  10. После стерилизации банки с маринованными патиссонами на зиму аккуратно вынуть из кастрюли, протереть и накрыть консервным ножом. Затем переверните вверх дном и оберните теплой тканью, пока она не остынет.



Патиссоны на зиму с кабачками «Пальцы лизать», рецепт пошаговый


Патиссоны на зиму можно с успехом замариновать с другими овощами, например, кабачками. Этот вариант — просто находка, когда нужно на зиму закатать остатки урожая от разных культур. Этот рецепт кабачков с кабачками на зиму под названием «Облизать пальцы» отличается насыщенным и интересным вкусом. Как приготовить маринованные кабачки с кабачками на зиму «Пальцы лизать» узнайте из пошагового рецепта далее.




Ингредиенты, необходимые для кабачков с кабачками на зиму «Пальцы лизать»


  • кабачки — 1 кг


  • кабачки — 1 кг


  • чеснок — 5-6 зубчиков

  • 900 лавровый лист -2-3 шт.

  • перец горошком — 4-6 шт.


  • гвоздика -2-3 шт.


  • уксус — 100 мл


  • сахар — 150 гр.


  • соль — 2 ст.л.


  • вода


  • зелень



Инструкция по приготовлению кабачков с кабачками на зиму «Пальцы лизать»


  1. Мытые овощи нарезаем кубиками. Патиссоны и кабачки по этому рецепту должны быть очень молодыми, поэтому чистить их не будем. Но если вы планируете консервировать перезрелые плоды, то обязательно очистите их от кожуры и семечек.


  2. Чеснок очищаем и слегка прижимаем к ножу, чтобы он лучше придавал вкус и аромат нашей заготовке на зиму.


  3. Выкладываем на дно стерильных банок зелень — пару веточек свежей петрушки, немного укропа, базилика.


  4. Добавляем чеснок и специи. Наполнить банки доверху овощами, чередуя слой патиссонов и кабачков.


  5. Залить кипятком и накрыть крышками. Даем настояться 5-7 минут. После того, как слейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: после закипания всыпьте сахар и соль, влейте уксус.Готовим буквально пять минут и снимаем с огня.


  6. Залейте кипящим рассолом банки и заготовки. Такой термической обработки вполне достаточно, и дополнительная стерилизация не требуется.



Патиссоны маринованные на зиму в виде грибов, пошаговый рецепт


Патиссоны, как и кабачки, обладают достаточно нейтральным вкусом и нежной мякотью, что позволяет, например, замариновать их «под грибами». Ложных созданий обычно делают из кабачков или синего, но с патиссоном такая заготовка получается намного сочнее и нежнее.По вкусу маринованные кабачки на зиму как шампиньоны (пошаговый рецепт позже) напоминают шампиньоны.




Необходимые ингредиенты для маринованных грибов на зиму


  • кабачки — 3 кг


  • морковь — 2-3 шт.


  • чеснок — 1/2 стакана


  • сахар — 1 стакан


  • соль — 2 ст. л.


  • перец черный молотый — 1 ч.


  • масло растительное — 1 стакан


  • уксус — 1 стакан


  • укроп и петрушка



Инструкция рецепта кабачка маринованная для шампиньонов на зиму


  1. нарезка патиссоны нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать тонкими кольцами, зелень и чеснок порезать.


  2. Все овощные заготовки складываем в кастрюлю, добавляем специи, сахар и уксус. Солим и оставим на 3 часа для маринования.


  3. Через три часа разложите подготовленный маринованный салат по чистым банкам. Отправляем на водяную баню и стерилизуем 15 минут.


  4. Закройте консервным ножом и переверните. Даем остыть под теплым одеялом.



Как приготовить соленую цельную тыкву на зиму без стерилизации, рецепт


Мелкие «молочные» патиссоны можно солить на зиму целиком и без стерилизации.По вкусу такая соленая закуска напоминает консервированные огурцы или кабачки на зиму. Как приготовить соленые патиссоны на зиму без стерилизации узнайте по рецепту ниже.




Необходимые ингредиенты для соленых патиссонов без стерилизации на зиму


  • кабачки — 2 кг


  • укроп — 100 гр.


  • корень сельдерея — 30 гр.


  • чеснок — 3-4 штуки.


  • острый перец


  • листья хрена


  • соль


  • вода



Инструкция по приготовлению патиссонов целиком на зиму без стерилизации




    1. выкладываются в неэтилированную посуду.


    2. Приготовьте рассол из расчета 60 граммов соли на 1 литр воды.


    3. Горячий рассол вылить на патиссоны. Накрыть большой тарелкой или крышкой и поставить гнет.


    4. Патиссоны оставляем на просолки на 10 дней. Готовую закуску можно переложить вместе с рассолом на чистые банки и хранить в холодильнике.



    Икра из патиссонов на зиму, видео рецепт


    Икра из патиссонов на зиму по вкусу очень напоминает «заморские» баклажаны.Это аппетитное блюдо также быстро и просто готовится как патиссон к грибам на зиму, а по своим вкусовым качествам смело может претендовать на название «Пальчики лизать». В отличие от многих соленых и некоторых маринованных в банках патиссона, этот рецепт не требует дополнительной стерилизации.


    Абрикосовый джем небольшими партиями — получите хороший продукт!

    начало с абрикосов

    Абрикосы промыть (конечно). Разбейте их на четвертинки, но не очищайте их.Поместите в нереактивную кастрюлю (я использую эту 4-квартовую) с лимонным соком и абрикосовым бренди (если используете). Добавьте сахар, осторожно перемешайте и дайте постоять около 10 минут, пока вы подготовите банки.

    Подготовьте банки

    Совет по быстрой обработке: закипятите большую кастрюлю с водой СЕЙЧАС. Поместите пустые банки в воду, дайте ей закипеть и кипятите не менее 10 минут, чтобы стерилизовать банки. Когда это будет сделано, выньте банки и переверните их на сложенном полотенце.К тому времени, как банки будут готовы, повидло будет готово в них выложить.

    Вымойте крышки в теплой воде и отложите (см. Новые процедуры для крышек банок!) Держите ленты под рукой. Поставьте блюдце или небольшую тарелку в холодильник, чтобы охладить (это будет для проверки готовности). Возьмите дополнительную маленькую банку или чашку для заварного крема, чистую и готовую к любым излишкам.

    тушить абрикосы

    Пока пустые банки закипают, приготовить варенье: добавить масло (уменьшает пенообразование) и довести до кипения, периодически помешивая.Слегка убавьте огонь и варите на медленном огне, пока кусочки абрикоса полностью не приготовятся. Взбейте пресервы с помощью погружного блендера — это создаст однородную консистенцию и поможет варенье быстрее приготовиться.

    варить до загустения

    Снова доведите пресервы до кипения, часто помешивая, и варите, пока они не пройдут тест на желе. Я люблю проверять степень готовности, кладя ложку на блюдце и охлаждая ее в холодильнике в течение 2 минут. По прошествии этого времени, если я смогу провести пальцем по пробке и оставить чистый след, который больше не будет заполняться, он будет готов.Сегодня у меня на кухне это заняло еще минут 10. Снять с огня.

    Уплотнение в кипящей водяной бане

    Перелейте в чистые банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закупорить и обработать 10 минут на кипящей водяной бане. Охладите банки, наклейте этикетку и храните в темном прохладном месте.

    30+ вещей, которые можно сделать с яичной скорлупой • The Prairie Homestead

    Для большинства людей яичная скорлупа — просто мусор.

    Но для поселенца яичная скорлупа — на удивление полезный ресурс.Вы знаете, что они говорят… «Не тратьте время, не хотите».

    Лично мне очень нравится находить применение вещам, которые люди обычно выбрасывают. Итак, я составил список из 9 вещей, которые можно сделать с яичной скорлупой на собственном участке.

    (Holy Moly! Мой список начался с жалких 9 идей, но после того, как все мои бережливые читатели оставили свои идеи в разделе комментариев, он вырос до 30+! Я отредактировал список этими новыми Добавления — продолжайте, ребята!)

    ** Очень важно использовать яичную скорлупу только здоровых, натуральных цыплят, если вы или ваши животные собираетесь проглотить скорлупу.Яйца с промышленных ферм не только менее питательны, но также могут переносить вредные патогены. Лично у меня нет проблем с тем, чтобы есть сырые яйца от кур, выращенных на свободном выгуле, но я бы не стал делать это с яйцами из магазина. **

    1. Накормите их своими цыплятами.

    Увеличьте потребление кальция вашим стадом, измельчая скорлупу и скармливая ее своим курицам. Мои девочки гораздо больше предпочитают измельченную яичную скорлупу добавкам из скорлупы устриц из магазина кормов. Некоторое время назад я написал сообщение, в котором есть все подробности сбора, дробления и подачи снарядов.

    2. Используйте мембрану скорлупы как полностью натуральную повязку.

    Я только что открыл для себя эту идею, так что я еще не пробовал ее, но какая классная концепция! Сообщается, что мембрана скорлупы способствует заживлению порезов и царапин. Этот пост должен ответить на большинство ваших вопросов об использовании мембран в качестве средства первой помощи.

    3. Сварить яичную скорлупу в кофе.

    Моей первой мыслью, когда я прочитал эту идею, было: « Зачем тебе это делать?» Но, судя по всему, люди веками варили яичную скорлупу в кофе, чтобы прояснить гущу и уменьшить горечь.Я еще не пробовал это сделать, но, возможно, стоит попробовать. Вот учебник по кофе из яичной скорлупы.

    4. Посыпьте яичной скорлупой свой сад, чтобы отпугнуть вредителей.

    Существа с мягким телом, такие как слизни или улитки, не любят ползать по острым кускам яичной скорлупы.

    5. Поднимите помидоры кальцием.

    Гниль соцветий — распространенная проблема томатов, но недавно я узнал, что на самом деле она вызвана дефицитом кальция в растении. Опытные садоводы часто кладут яичную скорлупу на дно ямки при пересадке своих томатов, чтобы помочь в борьбе с этой проблемой.Я определенно попробую в следующем году! Чтобы получить больше советов по естественному садоводству, возьмите копию моей последней электронной книги Natural Homestead. В нем есть десятки рецептов, которые помогут избавить ваш сад от химикатов.

    6. Ешьте их.

    Да, я знаю. Сначала я сказал тебе есть траву, а теперь я говорю, что надо есть яичную скорлупу … Эй, я никогда не утверждал, что нормальный . 😉

    Но да, многие люди действительно едят яичную скорлупу из-за огромного количества кальция. На самом деле я никогда не пробовал, но знаю, что некоторые из моих читателей пробовали.В этом посте вы найдете всю информацию, необходимую для приготовления собственного порошка из яичной скорлупы, богатого кальцием.

    7. Используйте яичную скорлупу для проращивания рассады.

    Если самодельные бумажные горшки не в вашем стиле, начните выращивать небольшие саженцы в ополоснутых ракушках. Этот пост от Apartment Therapy предоставит вам всю информацию и фотографии, необходимые для начала работы.

    8. Бросьте их в компостную кучу.

    Добавьте кальций в компост, добавив яичную скорлупу в кучу или стакан.

    9.Сейте прямо в почву.

    Если ни одна из предыдущих идей не кажется привлекательной и у вас нет компостной кучи, вы можете просто превратить измельченную яичную скорлупу прямо в свой огород. Это все же лучше, чем отправлять их на помойку.

    Все следующие идеи были представлены читателями The Prairie Homestead:

    10. Добавление почвы в горшок: Использованная кофейная гуща и яичная скорлупа прекрасно подходят для выращивания горшечных растений. Я использую соотношение 1: 4. (из Талы)

    11. Заточка лезвий : Храните их в морозильной камере и используйте для очистки и заточки лезвий блендера, добавляя воду. Затем вылейте смесь в контейнер для компоста. (от Грини и Серидвина)

    12. Canine Remedy : Я сохраняю яичную скорлупу и даю ей высохнуть, когда у меня есть достаточное количество, я измельчаю их, затем использую кофемолку и превращаю их в порошок. Если одна из моих собак заболевает диареей, я просто посыпаю ее еду парой чайных ложек порошка яичной скорлупы на день, и диарея проходит. (от Терри)

    13. Таблетки кальция : Я сохраняю яичные скорлупы в большой миске, затем готовлю их на пару, чтобы продезинфицировать и дать им высохнуть. Затем я измельчаю их (я использую Vitamix, но я думаю, что подойдет любой блендер, если вы сначала немного их измельчите или просто сделаете это в кофемолке) в мелкий порошок и ложкой их в желатиновые капсулы размера 00 для домашнего кальция. таблетки. (от Мари)

    14. Минеральная добавка : Иногда я замачиваю яичные скорлупы в лимонной воде на несколько недель в холодильнике.Затем я добавляю немного в коктейли, чтобы получить дополнительные минералы. (от Джилл)

    15. Реминерализация зубов : Natural News.com содержит статью об использовании корня окопника и свежей яичной скорлупы (органической и выращенной на пастбищах) для повторной минерализации ваших зубов. Не уверен насчет этого конкретного метода, но он имеет смысл из-за целебных свойств окопника И минералов в яичной скорлупе. (от Дженнифер)

    16. Мел для тротуаров : 5-8 яичных скорлуп (мелко измельченных), 1 чайная ложка горячей воды, 1 чайная ложка муки, пищевой краситель по желанию… смешайте и разложите в рулонах туалетной бумаги и дайте высохнуть. (от Линды)

    17. Первая помощь: Нанесение свежих яичных перепонок, а затем их высыхание, вызовет незначительные инфекции: занозы, прыщи, фурункулы и т. Д. (от Анны )

    18. Приготовление водяного кефира: Вы также можете использовать яичную скорлупу, чтобы подпитывать ваши водяные кефирные зерна. Просто добавьте 1/4 чистой яичной скорлупы в водный кефир, пока он заваривается. Мы сделали это вместо того, чтобы покупать минеральные капли, и, похоже, это отлично работает. (от Дженны, Шерри и Тиффани)

    19. Рождественские украшения: Когда несколько лет назад я обнаружил большой склад с небольшими дефектами пластмассовых украшений в виде солнечных лучей, которые можно было раскрасить по дешевке на местном блошином рынке, я схватил их целую пачку. Я смешал обычные акриловые краски с клеем Элмера и различными «текстурирующими» элементами, чтобы упаковать эти солнечные ловушки. Я перепробовала все, от мелких семян и специй до просеянного песка, и моим фаворитом оказалась измельченная яичная скорлупа. Они больше не были прозрачными, но недостатки были скрыты, и из них получаются очень красивые елочные украшения, гобелены, мобильные телефоны и т. Д. (от Sweetp)

    20. Сделайте цитрат кальция : Сделайте свой собственный цитрат кальция, используя только свежую, выращенную на фермах, предпочтительно органическую яичную скорлупу. Промойте остатки яиц из скорлупы и просушите на воздухе. Растолочь скорлупу и добавить 1т. лимонный сок в яичной скорлупе и крышке. Лимонный сок растворяет скорлупу, и вот он … цитрат кальция. (от Мэри Энн)

    21. Уксус, богатый кальцием : Мой учитель-травник научил меня делать богатый кальцием уксус, добавляя в него травы, богатые кальцием (крапива, док и т. Д.), И одну чистую яичную скорлупу высокого качества. яблочный уксус.Его нужно настаивать не менее шести недель, затем декантировать. Но кальций из скорлупы и растений переходит в уксус, и его можно использовать в качестве обычного уксуса в заправке для салатов, вареной зелени и т.д. отлично подходят для мытья посуды, в которой застряла еда. Да, они распадутся, но они все еще делают свою работу! (From Rose)

    23. Дополнение к мороженому (?): Мне сказали, что компании добавляют порошок яичной скорлупы в дешевое мороженое, чтобы добавить дополнительный кальций.Я полагаю, вы могли бы сделать это и при приготовлении домашнего мороженого. (от Бренды)

    24. Cosmetic Booster : превратите его в порошок и добавьте немного в лак для ногтей, чтобы укрепить ногти. Возьмите тот же порошок, положите его в лотки для кубиков льда с водой и вотрите им в лицо — это помогает уменьшить вид морщин. Добавьте пудру в лосьон — она ​​смягчит руки. (от Эми)

    25. Добавьте в бульон / запасы: Для дополнительного кальция и минералов. (от Бекки и Тиффани) (См. Мой урок по приготовлению самодельного бульона / бульона здесь).

    26. Искусство и ремесла : Используйте яичную скорлупу для создания мозаики или смешанных художественных проектов. (от Кэрол и Джанет)

    27. Усилитель комнатных растений : «Моя бабушка хранила яичные скорлупы, залитые водой, в каменной кувшине, из которой она поливала африканские фиалки. У нее были самые великолепные растения! » (от Синтии)

    28. Лакомство для диких птиц : Вы также можете кормить ими птиц.Они богаты кальцием и отлично подходят для птиц весной, когда они откладывают яйца — просто обязательно стерилизуйте их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *