Кабачки на зиму пикантные: Пикантные кабачки на зиму

Пикантные кабачки на зиму

В стремительный период произрастания молодых кабачков возникает вопрос их заготовки. И хоть давно вошла в моду заморозка овощей, советуем обзавестись несколькими баночками пикантных кабачков на зиму.

Эта заготовка максимально сохраняет полезные вещества за счет стерилизации в собственном соку с добавлением специй и зелени. Яркий пикантный вкус достигается в закуске за счет черного перца, чеснока и горчицы. Пикантная закуска из кабачков – отличное дополнение к картошке и мясным блюдам.

Ингредиенты:

• кабачки молоденькие – 4 кг
• сахар – 1 стакан
• уксус 9% – 1 стакан
• масло растительное – 1 стакан
• соль – 3 ст. ложки
• горчица сухая – 1 ч. ложка
• перец черный молотый – 2 ч. ложки
• давленый чеснок – 2 ст. ложки
• зелень петрушки – большой пучок

Пикантные кабачки на зиму. Приготовление:

1. Тщательно вымойте кабачки и нарежьте их кружочками. Очищать от кожицы нет необходимости, так как кабачки в рецепте используются очень молоденькие. Если у вас кабачки достаточно большого диаметра, допускается разрезать кольца пополам.
2. Сложите нарезанные кабачки в просторную миску, добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте, перемешайте и оставьте мариноваться часа на 3. За это время кабачки пустят жидкость, которая образует со специями пряный пикантный маринад.
3. Разложите кабачки в чистые банки (идеальный вариант – баночки емкостью 500 мл) и залейте полученным маринадом, равномерно распределяя его по банкам.
4. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 15 минут с момента закипания воды.
5. Переверните банки с кабачками вверх дном и оставьте в таком состоянии до полного охлаждения.
6. Кабачки пикантные могут храниться в закрытом состоянии при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных кабачков!

 

Аджика из кабачков на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:25 ч. Просмотров 15.5k. Опубликовано 31.07.2021

Приготовление:

25 ч.

Калории (на 100 г.):

65

Сложность:

Простой

Кухня:

Кавказская

Вареная аджика из кабачков с помидорами – один из простых вариантов приготовления этого консервированного соуса на зиму. Получается такая кабачковая аджика в меру острой, сытной и аппетитной, это прекрасное дополнение не только к первым блюдам, например, борщу, но и к мясным закускам. Попробуйте закрыть такую заготовку на зиму, не пожалеете!

Ингредиенты:

• Морковь – 250 г.
• Кабачки очищенные – 1,5 кг.
• Сладкий перец – 250 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Растительное масло – 100 мл.
• Помидоры – 750 г.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 50 г.
• Молотый красный перец – 0,5-1 ст. л.
• 9% уксус – 50 мл.

Как приготовить:

1. 

Помойте кабачки и очистите от кожуры (у перезревших плодов – вырежьте серединную часть с семечками), после чего натрите на терке с крупной фракцией или перемелите на мясорубке.

2. 

Натертые (перемолотые) кабачки выложите в кастрюлю (или другую емкость) с толстым дном, в которой будет вариться аджика.

3. 

Далее подготовьте остальные овощи. В частности, сладкий перец очистите от семян, удалив плодоножки, помойте его, нарежьте удобными кусочками и измельчите (делать это лучше с помощью мясорубки или блендера).

4. 

Морковку очистите, тщательно помойте, нарежьте брусочками и тоже измельчите.

5. 

Помидоры перемелите в томатное пюре.

Если хотите, чтобы аджика вышла более насыщенного красного цвета, тогда в приготовлении используйте спелый (красный) сладкий перец и созревшие (мясистых сортов) томаты.

6. 

Измельченные овощи (сладкий перец, морковку и помидоры) высыпьте в кастрюлю к кабачкам.

7. 

Затем добавьте к ним соль, сахар и растительное масло. Хорошенько перемешайте и поставьте вариться будущую аджику. Варите соус в течение 40 – 60 минут (в зависимости от желаемой густоты аджики), периодически его перемешивая.

8. 

За 5 минут до готовности добавьте в аджику из кабачков выдавленный через пресс чеснок, всыпьте красный молотый перец (количество перца регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой остроты аджику вы хотите получить) и влейте 9% уксус. Тщательно все перемешайте и проварите еще 5 минут.

9. 

Затем еще горячей разлейте аджику из кабачков по чистым, предварительно простерилизованным банкам.

10. 

Закатайте их и оставьте в комнате, укутав чем-то теплым.

11. 

Когда банки с аджикой полностью остынут (спустя один-два дня), вынесите их на хранение в подвал или погреб.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Кабачки на зиму с кетчупом чили — очень простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Готовим самые вкусные кабачки на зиму с кетчупом чили по очень оригинальному и простому рецепту с пошаговыми фото

Кабачки на зиму с кетчупом чили — пошаговый рецепт с фото

Кабачки с кетчупом чили на зиму – очень вкусная заготовка, которая лишний раз доказывает то, что кетчуп в консервации определенно нашел свое место. Мне очень нравится вкус самого маринада, он получается настолько ярким и интересным, что не хочется ничего не добавить, не отнять. Вкусные кабачки можно подавать абсолютно к любому блюду, хороши они в сочетании с картофелем, мясными блюдами, птицей.

Маринад получается кисло-сладким, именно то, что и нужно для кабачков, они пропитываются ярким вкусом и дают отличный результат, поэтому, непременно попробуйте сделать такую заготовку для своих родных.

Ингредиенты:

• Кабачки – 0,8 кг
• Кетчуп чили – 1/3 пачки
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1/3 стакана
• Вода – 0,6 л
• Чеснок – 1 зубок
• Розетки укропа – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 долька
• Хрен лист – 1 кусочек

Процесс приготовления кабачков на зиму с кетчупом чили

Подготовить все необходимые ингредиенты, вымыть кабачки и просушить. Обрезать хвостики с обеих сторон, нарезать кабачки кружочками.

Подготовить тару – банки вымыть с содой и стерилизовать над паром, после на дно сухих банок бросить немного розеток укропа, чеснок и сладкий перец.

Наполнить банку кабачками, после несколько раз стряхнуть банку, чтобы кабачки плотнее легли друг к другу. Если нет желания дополнительно стерилизовать заготовку, можно залить кабачки крутым кипятком и оставить на 15 минут, после заливку повторить.

Взять кастрюлю, влить кетчуп, добавить соль и сахар.

Влить в кастрюлю чистую воду, проварить все около 3 минут, после необходимо добавить уксус и дать прокипеть еще полминуты.

Залить маринад в банку с кабачками. Если предварительно кабачки не заливались кипятком, поставить банку в кастрюлю и стерилизовать 20 минут с момента закипания.

Закатать банку и поставить дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки. Вот и все, теперь можно убирать кабачки в погреб.

Приятного аппетита!

Кабачки на зиму с луком и чесноком

Поджаренные, золотистые, мягкие и сочные кружочки молодых кабачков, пересыпанные сладковатым тушеным луком, вашей любимой зеленью и большим количеством измельченного чеснока, залитые всего ложечкой уксуса, — такая закуска получается невероятно вкусной с пикантным ароматом. В меру острая, немного перченая, с балансом сладкого и соленого, закрутка долго хранится в банке и очень быстро сметается домочадцами со стола. Зимой такую холодную закуску можно подавать даже вместо гарнира. А уж как соленье она незаменима на праздничном столе, где стоит бутылка чего-то крепкого. Кабачки на зиму с луком и чесноком — рецепт дня.

Вам понадобятся:
— 2 кг кабачков,
— 3-4 луковицы,
— 1 стакан растительного масла – для жарки,
— 1 головка чеснока,
— 3 столовые ложки уксуса,
— зелень – по вкусу,
— соль и перец – по вкусу.

Вымытые кабачки, не очищая от кожицы, режем поперек. Должны получиться аккуратные кружочки толщиной чуть тоньше сантиметра.

На горячую сковороду выливаем растительное масло – примерно две или три столовые ложки. И выкладываем первую порцию кабачков. Жарим до золотистой корочки. Обычно хватает трех минут. Затем ломтики аккуратно подцепляем вилкой или лопаткой и переворачиваем, чтобы подрумянилась вторая сторона. Когда кабачки равномерно прожарятся, выкладываем их в миску. И готовим следующую партию, доливая по необходимости масло на сковороду.

Когда все кабачки будут пережарены, на той же сковороде тушим мелко покрошенный лук.

Готовим его в течение пяти минут на среднем огне.

Петрушку, укроп, или другую любимую зелень промываем и мелко рубим.
Очищенный чеснок измельчаем ножом на маленькие кусочки или выдавливаем через чесночный пресс.

В миску с кабачками складываем тушеный лук, чеснок, уксус и зелень. Добавляем сахар и соль по вкусу.

Перемешиваем тщательно.

Распределяем салат по чистым банкам. Накрываем крышками и ставим в кастрюлю с кипящей водой. Следим, чтобы она не доходила до самого горлышка и не попадала в банки. Для пол-литровых емкостей достаточно сорока минут стерилизации. Для литровых – пятидесяти.

Выдержав нужное время, закатываем банки. Пусть теперь охлаждаются в теплом месте. А после этого складываем консервацию на полки кладовки.

Советы: точно так же можно закручивать и цуккини. В любом случае, плоды надо выбирать молодые. Пока они твердые и ароматные, и у них нет рыхлой серединки с большими семенами.
Зимой, перед подачей на стол, посыпьте небольшим количеством свежего чесночка. Он усилит вкус закрутки и сделает ее еще более пикантной.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

Не менее вкусными и пикантными получаются кабачки в заливке из кетчупа.

со стерилизацией и без, на сковороде и в кастрюле

Кабачки как грибы на зиму — этот пошаговый фото-рецепт настоящее ноу-хау, благодаря которому овощи получаются на вкус точь-в-точь, как грибы. Кабачок – универсальный овощ, который легко впитывает ароматы. Его нежная консистенция также весьма похожа на лесные грибы, если их замариновать. Так что можете, смело удивлять гостей, заставляя их гадать, из чего же приготовлена эта волшебная закуска.
Приготовленные по этому рецепту, кабачки станут великолепной пикантной закуской, которую так хорошо подавать на стол с жареной картошкой, тушеными овощами или мясными блюдами. Разнообразьте свой ужин, добавив на стол оригинальное блюдо из кабачков. Заготовив впрок кабачки, вы всю зиму будете радоваться этому решению.

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков,
— 1 пучок зелени (укроп или петрушка),
— 4 зубчика чеснока,
— 1/2 стакана растительного масла,
— 1/2 стакана 9 % уксуса,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ст.л. сахара,
— 1/2 ст.л. молотого перца.

Вы можете использовать для приготовления этой заготовки как кабачки, так и цуккини. Очистим овощи от кожицы. Если они уже не молодые и имеют крупные семена, то серединку вычищаем обычной ложкой. Нарезаем не большими кусочками.

Промытую зелень мелко нарезаем.

Зубчики чеснока измельчаем на небольшие кусочки.
Добавляем соль, перец, сахар, уксус и подсолнечное масло.

Подготовка закончена – можно смешивать все в одной миске.
Даем им промариноваться, оставив в комнате на три часа. Кабачки достаточно выпустят за это время сок.

Раскладываем кабачки по простерилизованным банкам, прикрыв крышками.

Заливаем в большую кастрюлю теплую воду. Ставим туда банки и доводим до кипения. Через 10 минут, после закипания, можно выключать.

Закатываем и переворачиваем банки вверх дном.
Спустя 24 часа закрутку можно переместить в кладовку или погреб. Их можно подавать на стол через пару дней – они еще будут хрустеть. А вот через неделю-другую, консистенция кабачков становится еще более похожей на мягкие грибы.
Для закрутки используем уксус 9%. Одинаково хорошо идет как зелень укропа, так и его зонтики.
Перед тем, как мариновать, кабачки можно слегка обжарить на подсолнечном масле.
Если вы не до конца вычистили семена кабачков, то рассол получится мутноватым.
Кроме укропа в качестве приправ можно добавлять зелень петрушки. Однако она дает темный цвет.
Оригинальный вкус получится, если в маринад засыпать немного прованских трав или орегано. Но со специями лучше не переборщить, иначе потеряется сам грибной запах.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Также рекомендуем вам попробовать

Консервация из кабачков как грибов на зиму — отличный вариант готового блюда или дополнения к мясу, основным гарнирам. Заготовка маринованных овощей пользуется большой популярностью у многих хозяек. Пикантный вкус готового блюда заслужил признание среди кулинарных гурманов.

Существует большое разнообразие вариантов консервации кабачков как грибов на зиму. Соблюдение правил заготовки овощей, добавление других дополнительных ингредиентов позволит в дальнейшем лакомиться удивительно вкусным блюдом:

1. Выбор овощей. Основной ингредиент должен быть среднего размера. Отлично подойдут молодые овощи. Волокнистая, упругая мякоть обеспечит хрустящий эффект после консервации.
2. Обработка. Перед непосредственным использованием в соответствии с рецептом все составляющие необходимо тщательно вымыть, удалить повреждения, обрезать жесткую кожицу.
3. Дополнительная хитрость. Кабачки — влаголюбивый овощ. Перед консервацией их рекомендуют подержать пару дней в воде. Это придаст дополнительную хрусткость после маринования.

Дополнительные ингредиенты

Хрустящие «грибные» кабачки не потребуют больших материальных затрат. Дополнительные продукты легко приобрести в ближайшем магазине, на фермерском рынке:

1. Петрушка, укроп.
2. Морковь.
3. Черный молотый перец.
4. Чеснок.
5. Сахар.
6. Соль.
7. Растительное масло.
8. Уксус.

Базовый набор составляющих может разбавляться другими позициями в соответствии с рецептами.

Рецепты кабачков со вкусом грибов

Консервация кабачков — несложный процесс. Достаточно выполнять пошаговые рекомендации.

Простой рецепт консервированных кабачков со вкусом грибов на зиму

Продукты для вкусных грибных цуккини:

1. Кабачки — 3 кг.
2. По 1 пучку петрушки, укропа.
3. 3 шт. моркови.
4. 1 столовая ложка черного молотого перца.
5. 2 головки чеснока.
6. 100-150 г сахара — половина стакана.
7. 2 ст. ложки соли.
8. 100 мл растительного масла.
9. Уксус 9% — 100 г.

Этапы консервации:

1. Овощи тщательно вымыть, удалить кожицу, порезать крупными кубиками.
2. Морковь очищают, нарезают тонкими круглыми пластинками.
3. Помытый, очищенный чеснок режут или пропускают через давилку.
4. Обрабатывают укроп.
5. Нарезанные ингредиенты высыпают в глубокую кастрюлю.
6. Посыпают сахаром, солью, черным молотым перцем.
7. Осторожно вливают масло, уксус. Смесь необходимо перемешать.
8. Овощи маринуют 3 часа.
9. После этого в чистые емкости раскладывают смесь. Их заполняют до краев. Сок наливают в банки.
10. В глубокой кастрюле банки с овощами стерилизуют 15 минут.
11. Банки закатывают, переворачивают. Консервацию плотно укрывают одеялом. Оставляют на сутки.

Спустя месяц пикантная закуска готова. Ее можно подавать к гарниру из картофеля, к разнообразным мясным блюдам.

Без стерилизации

Если нет времени и желания применять стерилизацию, рекомендуют воспользоваться методом «тройная заливка». Благодаря ей приготовление грибных цуккини пройдет гораздо быстрее.

Продукты:

1. 1 кг кабачков.
2. ½ столовой ложки соли.
3. ½ столовой ложки сахара.
4. 1 головка чеснока.
5. 60 мл уксуса 9%-го.
6. 100 мл растительного масла.
7. Смородиновые листья.
8. Черный и душистый перцы.

Этапы консервации:

1. Овощи режут кубиками.
2. Очищают головку чеснока.
3. На дно банок раскладывают листья смородины, горошки черного и душистого перца.
4. Заполняют банки кабачками. Тару стоит заполнять максимально плотно. При термической обработке овощи уменьшатся в размере.
5. В банки заливают кипяток на 15 минут.
6. Воду сливают. Во второй раз кипятят.
7. Повторяют процедуру.
8. Сливают воду повторно. В ней растворяют сахар, соль.
9. В емкости вливают уксус, подготовленный маринад. Банки закатывают обработанными кипятком крышками.
10. После остывания до комнатной температуры банки убирают на хранение.

Кабачки, маринованные как грибы

Маринад — важная составляющая вкусного блюда. Его следует готовить по рекомендованным правилам.

Составляющие:

1. 1 кг цуккини.
2. ½ столовой ложки соли.
3. ½ столовой ложки сахара.
4. 4-5 зубьев чеснока.
5. Уксус 9% — 70 мл.
6. 100 мл растительного масла.

Пошаговые этапы готовки:

1. Цуккини режут на кубики.
2. Порубленный чеснок отправляют к кабачкам.
3. Во второй емкости соединяют необходимые пропорции соли, сахара, растительного масла, уксуса. Тщательно перемешивают.
4. Кабачки заливают полученным маринадом. Маринуют 3 часа.
5. Затем цуккини доводят до кипения. Проваривают 20-25 минут.
6. Банки заполняют нарезанными овощами, сверху заливают выступившим из них соком.
7. Емкость закрывают крышкой, переворачивают, оставляют остывать.

С грибным кубиком

Кабачки как грибы с грибной приправой пользуются большой популярностью.

Пикантный вкус консервированной закуски — изюминка данного рецепта.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 1,5 кг.
2. Кубик грибной.
3. Чеснок — 2 зубка.
4. Петрушка — 3-4 веточки.
5. Вода — 400 мл.
6. Сахар — 2 столовые ложки.
7. Соль — ½ столовые ложки.
8. Уксус 6% — 85 мл.

Этапы консервации:

1. Овощ измельчают произвольно.
2. Петрушку, чеснок мелко режут.
3. В емкости с водой растворяют грибной кубик, сахар, соль, уксус.
4. Полученным маринадом заливают кабачки.
5. Через 3 часа овощная смесь пустит сок.
6. Банки заполняют цуккини, заливают их соком.
7. Емкости проходят процесс стерилизации, закатываются крышками.
8. Перевернутые банки оставляют до полного остывания.

Рецепт «Пятиминутка»

Способ быстрого маринования грибных цуккини выручит любую хозяйку. Ароматная консервированная закуска порадует оригинальным вкусом любого гурмана.

Продукты:

1. 1 цуккини.
2. Укроп.
3. 3 зубчика укропа.
4. По 1 чайной ложке перца, горчицы.
5. ¼ чайная ложка красного перца.
6. ½ столовая ложка уксуса.
7. 1 столовая ложка соли.

Пошаговая консервация:

1. Овощ нарезать произвольно — кубиками, полосками, дольками.
2. По банкам плотно укладывают кабачки, чеснок, укроп.
3. Из уксуса и специй готовят маринад. Его разливают по банкам.
4. Проводят стерилизацию в течение 5 минут.
5. Банки закатывают.

Со вкусом белых грибов

Заготовка из кабачков со вкусом белых грибов считается отличным дополнением для гарнира, мяса. Оригинальная консервация может легко выступить как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 3 кг.
2. Соль — 2 столовые ложки.
3. Сахар — 6 столовых ложек.
4. Подсолнечное масло — 150 г.
5. Уксус столовый — 200 г.
6. Укроп, петрушка — 4-5 веточек.
7. Перец черный молотый — 1 столовая ложка.
8. Чеснок — 2 головки.

Пошаговый рецепт консервации:

1. Овощ нарезают произвольными большими кубиками. Выкладывают в большую кастрюлю.
2. Петрушку, укроп измельчают, добавляют к кабачкам.
3. Все ингредиенты соединяют, тщательно перемешивают.
4. Полученную смесь оставляют мариноваться в течение 3 часов.
5. Овощную массу раскладывают по банкам, заливают выделившимся соком.
6. Стерилизуют 15 мин. после закипания.
7. Закатывают крышки. Оставляют перевернутыми до полного остывания.

С добавлением куркумы

Каждый рецепт не похож друг на друга. В наборе ингредиентов может присутствовать секретная составляющая, которая полностью преобразит вкус готового блюда. Кабачки как грибы с куркумой — изумительная заготовка. Она станет изюминкой праздничного стола, семейного обеда в будний день.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 2 кг.
2. Перец болгарский — 2 шт.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Вода — 1 л.
5. Уксус — 2/3 стакана.
6. Соль — 2 столовые ложки.
7. Сахар — 5 столовых ложек.
8. Хрен, лавровый лист.
9. Горчица — ¼ чайной ложки.
10. Куркума — 2 столовых ложки.

Пошаговый рецепт.

Все любят отдыхать, выбираться за город на пикник и особенно приятно, если домой удается привезти еще и лесные подарки: ягоды, грибы или травы, кому что по вкусу. Однажды и мы с друзьями отправились в лес за грибами, с мыслью закрыть на зиму. Но тут возникли целых две проблемы: первая – я неопытный грибник (не знаю, какие нужно собирать, но добрые люди подсказали) и второе – ходила, ходила и всего с десяток нашла. Вообще, мне не очень понравилось это занятие, а покушать грибы я люблю. Поэтому научилась выходить из этого положения очень просто: иду летом на грядку, собираю овощи, а потом бегу закрывать по вкусному рецепту заготовки кабачков, как грибы на зиму.

Кабачки, как грибы на зиму: вкусный рецепт заготовки

Лето наступило, и появились молоденькие кабачки. Но не успеешь оглянуться, а уже лежит гигант. И куда их потом девать? Поэтому этим рецептом я очень довольна: нужно использовать именно такие – зрелые плоды. И закуска получается не только по вкусу, но по виду очень похожа на грибы.

Ингредиенты из расчета 1 кг овощей:

• Кабачок крупный – до 1 кг;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Масло подсолнечное рафинированное – 30 мл;
• Чеснок дольками – 2 шт.;
• Молотый черный перец – 2 гр.;
• Сахар – 10 гр.;
• Соль – 30гр.;
• Уксус яблочный 6% – 30 мл.

Готовим закуску:

1. Если хотим, чтоб кабачки были похожи и на вид и по вкусу на грибы, следует отбирать овощи зрелые – твердые, белые или чуть зеленые.
2. Плоды промываем и отрезаем хвостики, причем, срезая также плод до 1 см возле хвостика. Далее удаляем твердые семена со срезанной рыхлой мякотью и чистим от кожуры.
3. Твердую часть плодов стараемся нарезать кубиками до 1,5см*1,5см. Также шинкуем чеснок и мытую зелень.
4. Соединяем кубики кабачков в миске со всеми остальными ингредиентами и выдерживаем около 3 часов на столе, не забывая помешивать.
5. Приготовленную закуску накладываем в стерилизованные банки и ставим в кастрюльку для стерилизации на 10 мин, накрыв крышками (время запоминаем, после появления пузырьков в подливке внутри банки).
6. Достаем аккуратно консервы прихватками, укупориваем и ставим охлаждаться в месте, где нет доступа детям.

Совет: чтоб банки не лопнули, их нужно ставить для стерилизации в холодную воду и подождать пока закипит вода, а потом маринад.

Ну вот, закатки с великолепной закуской готовы.

Закуска острая без стерилизации «Кабачки под грузди»

Тот, кто пробовал грузди, знает, что на вкус они упругие и хрустящие, без какого-либо специфического запаха, присущего шампиньонам. А если вы не пробовали, то могу с уверенностью сказать, что кабачки, закрытые под грузди, идентичны натуральным грибам. А главное, если вы боитесь кушать грибы, то эта закуска заменит их полностью. Одно лишь отличие – не хватает шляпок.

Ингредиенты из расчета на две банки по 1 л:

• Кабачок крупный – 1 кг 200 гр.;
• Зелень укропа и петрушки – по пучку;
• Масло подсолнечное – 70 мл;
• Чеснок дольками – 4 шт.;
• Перец молотый черный – 3 гр.;
• Перец душистый молотый – 2 гр.;
• Сахар – 50 гр.;
• Соль – 15 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 100 мл.

Приступим к приготовлению:

1. Овощи подбираем чуть белые и спелые, чтоб были тверденькие внутри. Плоды вымываем под проточной водой, чистим от кожуры, срезаем мякоть с семечками, отрезаем хвостик и грубоватую часть плода в этом месте.
2. Измельчаем полученные заготовки на более мелкие кубики толщиной 1см*1см. Также режем только зелень петрушки с укропом, а чеснок измельчаем в прессе – чеснокодавке.
3. Высыпаем кубики кабачков в кастрюлю с толстым дном, соединяя со всеми остальными ингредиентами. Оставляем ее на столе около 3 часов, чтоб овощи отдали сок, не забывая перемешивать.
4. Затем ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь и варим до 20 мин, перемешивая.
5. После этого наполняем банки овощной смесью с подливкой и закатываем. Ставим охлаждаться в темное место, подальше от детей.

Совет: закуска получается острой за счет двух видов молотого перца, если вам нельзя острое, то его можно не класть в консервацию.

Ну вот и готовы заготовки кабачков как грибы на зиму по вкусному рецепту. Закуска получается быстро и вкусно, а самое главное – без стерилизации, когда дома летом и так тепло.

Пряные кабачки с грибной приправой в банках

Еще десять лет назад за такими рецептами стояла целая очередь хозяек. Все хотели узнать секреты приготовления интересных блюд с добавлением нового продукта – бульонного кубика с различными вкусами. Этот рецепт кабачков с грибной приправой популярен и сейчас. Все благодаря тому, что приправа придает пикантный аромат, который при помощи обычной соли не добьешься.

Для 2-х литровой банки необходимо:

• Кабачки мелкие – 1,2 кг;
• Грибной кубик – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Зелень петрушки – 5 гр.;
• Вода – 400 мл;
• Сахар – 30 гр.;
• Соль – 10 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 85 мл.

Как готовим:

1. Кабачки выбираем очень мелкие (длиной до 10– 15 см) и молодые без жестких семян. Вымываем под проточной водой (чистить их не нужно), отрезаем хвостик. А сам плод разрезаем на мелкие дольки или кусочки.
2. Шинкуем очень мелко зелень петрушки, а чеснок давим в чеснокодавке.
3. Придерживаясь пропорций, готовим маринад из специй: грибную приправу кладем в воду, добавляем сахар и размешиваем до растворения. Пробуем и добавляем соль, если необходимо, затем наливаем в миску уксус и добавляем кабачки с зеленью и чесноком.
4. Овощную нарезку оставляем в маринаде настояться и пустить сок на 3 часа.
5. Раскладываем нарезку по банкам и заливаем подливкой, накрываем стерилизованной крышкой и отправляем в кастрюлю с холодной водой на огонь для стерилизации на 15 мин.
6. Вынимаем банки при помощи прихваток и герметизируем их. И оставляем остывать.

Совет: стерилизация в банках начинается с момента появления пузырьков в рассоле.

Как видим, рецепт простой, а получается столько пряных и ароматных кабачков для всей семьи.

Кабачки как грибы на сковороде – быстрая закуска

Оформление праздничного стола и подготовка меню всегда волнительный процесс для любой хозяйки. Чем удивить? Что поставить, чтоб основные блюда были в гармонии с закусками? Хочу сказать, что эта быстрая закуска, не только в приготовлении, но и в подаче на стол также (открыл банку, насыпал в тарелку, украсил свежей зеленью и все готово), выручит вас всегда.

На 2 банки вместимостью 0,5 л необходимо:

• Кабачки – 1,7 кг;
• Масло подсолнечное рафинированное – 100–120 гр.;
• Чеснок дольками –15 гр.;
• Зелень укропа и петрушки – 7 гр.;
• Соль – 12 гр.;
• Уксус яблочный 6% – 60 мл.

Приготовление закуски:

1. Свежие и молодые кабачки вымываем и нарезаем кружочками, толщина которых составляет – 1 см.
2. Обжариваем их на сковороде до золотистого цвета (рафинированное подсолнечное масло наливаем для жарки из общего количества: пойдет где-то 50-60 мл) и выкладываем на противень в один слой для остывания.
3. Чеснок очищаем и перетираем с солью в ступке, мытую зелень нарезаем.
4. В подготовленные банки выливаем оставшееся рафинированное масло, уксус, чеснок с солью и зелень, затем плотно наполняем их овощными кружками ниже горлышка на 2 см.
5. Банки накрываем крышками и стерилизуем 25 мин.
6. Закатываем консервацию и охлаждаем.

Моим заданием в изложении всех вкусных рецептов заготовок кабачков как грибы на зиму, является раскрытие всех тайн и секретов консервации, но некоторые моменты могут быть упущены. Поэтому хочу сказать, что, просмотрев видео, вопросов вообще не появится.

Кабачок является универсальным продуктом, из которого готовят разнообразные закуски, блинчики, а также варенье. Ему можно придать любой аромат, все зависит от дополнительных ингредиентов, вкус которых он хорошо впитывает.

Продукт диетический, а поэтому подходит для людей, которые следят за своей фигурой. Приготовленные на пару блюда можно употреблять людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.

Одним из удачных блюд, которым с легкостью можно удивить гостей, являются кабачки как грибы, консервированные на зиму.

Подготовка кабачков

Для приготовления консервации пригодны свежие и здоровые овощи. Плоды, пораженные гнилью или имеющие серьезные видимые повреждения, непригодны. От выбора кабачков зависит вкус и аппетитный вид заготовки.

Кабачки для консервации лучше выбирать недозрелые. В них еще не успели образоваться косточки и толстая кожица, поэтому они требуют минимальной подготовки. Достаточно промыть, удалить хвостик и их можно готовить.

Лучше сохраняют форму и имеют выраженный вкус белые кабачки и цукини.

Перезревшие кабачки внушительных размеров также можно использовать для заготовки, только предварительно их необходимо промыть под чистой проточной водой и очистить от кожицы. Легче это сделать с помощью овощного ножа. Затем разрезать пополам, удалить семена,нарезать кусочками необходимой величины.

В качестве дополнительных компонентов можно использовать:

• овощи: морковка, баклажан;
• зелень: укроп, петрушка, базилик;
• специи: перец молотый, душистый, паприка, куркума, имбирь;
• уксус;
• подсолнечное масло;
• пищевая добавка со вкусом грибов.

Рецепты кабачков со вкусом грибов

Существует много вариантов приготовления кабачков, которые имеют насыщенный грибной вкус. Каждый «вкусный» рецепт будет рассмотрен пошагово.

Простой рецепт консервированных кабачков со вкусом грибов на зиму

Необходимый перечень продуктов:

• кабачок – 1,5 кг;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – один пучок;
• морковь – 1 шт.;
• молотый перец – 1 ч.л.;
• чеснок – 6 зубков;
• сахар – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• уксус – 100 мл.

Этапы выполнения:

1. Подобрать молоденькие овощи, небольшие по размеру. Промыть, удалить повреждения и нарезать.
2. В перезрелых кабачках удалить семена и очистить кожицу.
3. Зелень вымыть, стряхнуть лишнюю жидкость и обсушить на полотенце.
4. Морковь очистить овощным ножом и нарезать тонкими пятачками.
5. Чеснок измельчить любым удобным способом (натереть на терке, пропустить через пресс или мелко нарезать).
6. Зелень мелко порубить ножом или нарезать кулинарными ножницами.
7. Взять стеклянную либо эмалированную емкость. Высыпать все ингредиенты и перемешать. Зелень должна равномерно распределиться по всей заготовке.
8. Всыпать сахар соль и перец. Все хорошенько перемешать.
9. Влить уксус и подсолнечное масло, перемешать. Закрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться.
10. Каждый час массу перемешивать.
11. Предварительно простерилизовать емкости.
12. Спустя три часа массу разложить по банкам до самого горлышка. Не утрамбовывать.
13. Оставшийся маринад равномерно распределить по банкам.
14. Банки поставить в большой таз, налить воды. Уровень воды должен быть немного ниже горлышка. Довести до кипения и стерилизовать двадцать минут.
15. Достать банки одну за другой и герметично укупорить.
16. Поставить на покрывало в перевернутом положении. Через некоторое время проверить закатки на герметичность. Место, где стояла банка, должно быть сухим.
17. Дождаться полного остывания в тепле.

Без стерилизации

Если выдался не грибной год, можно приготовить кабачки с грибным ароматом.

Ингредиенты на 1 литр:

• 1 кг кабачков;
• 10 г соли;
• 10 г сахара;
• 5 зубков чеснока;
• 60 мл уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• зелень.

1. Молоденькие кабачки обмыть, просушить и нарезать прямоугольными кусочками.
2. Чеснок порезать мелкими кусочками. При большом объеме измельчить прессом.
3. Помыть зелень, дать подсохнуть на полотенце и мелко порубить. Можно воспользоваться блендером-измельчителем.
4. В сотейник с толстыми стенками положить приготовленные овощи.
5. Смешать все оставшиеся продукты для рассола.
6. Залить жидкостью и хорошенько вымешать.
7. Закрыть емкость, чтобы не обветривались пленкой и убрать мариноваться в прохладное помещение.
8. Кастрюлю отправить на огонь. В течении 20-ти минут тушить, непрерывно помешивая, чтобы масса не пригорела.
9. Когда кабачки станут мягкими, разложить закуску в предварительно подготовленные банки.
10. Жидкость, которая осталась, равномерно распределить по емкостям.
11. Герметично укупорить.
12. Укутать и создать эффект термоса.
13. Спустя 24 часа спрятать в кладовку.

Кабачки, маринованные как грибы

Продукты:

• 1,5 кг подготовленных кусочков кабачка;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ч.л. перца;
• 3 ст.л. сахара;
• 120 мл масла подсолнечника;
• 120 мл уксуса;
• 3 зубка чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Все приведенные ингредиенты смешать в одной таре.
2. Подождать, пока масса пустит сок, разложить в емкости.
3. Простерилизовать.
4. Закупорить и перевернуть на крышки.
5. Не укутывать. Дать остыть.

Засоленные

Приготовить кабачки, чтобы они были идентичны вкусу грибочков, очень просто. Достаточно их засолить.

Продукты:

• кабачок – 1 кг;
• зелень;
• корень хрена;
• чеснок – 7 зубков;
• соль – 70 г;
• вода–1 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовить тару для засолки. Удобно использовать банки, но подойдет и кастрюля или деревянная кадка.
2. Овощи нарезать кружочками, зелень измельчить. Все хорошенько перемешать, добавить хрен и чеснок.
3. Для приготовления заливки соль растворить в воде.
4. Кусочки залить рассолом и поставить гнет. В качестве груза можно использовать трехлитровую банку с водой. Не рекомендуется использовать кирпичи и иные материалы. Контакт с солью спровоцирует нежелательную реакцию.
5. Тару прикрыть марлей отнести в темное место. Солить три дня.
6. Когда кабачки изменят окраску, разложить в емкости и накрыть полиэтиленовыми крышками.
7. Хранить в холоде.

С грибным кубиком

Вкус блюда очень напоминает соленый груздь.

Продукты:

• кабачки, размером с морковь;
• вода – 500 мл;
• грибной кубик – 1 шт.;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ч.л.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• уксусная эссенция – 1 ч.л.;
• чеснок и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты, за исключением кабачков, сложить в емкость и вымешать.
2. Снять пробу: маринад должен быть вкусным.
3. Вымочить в маринаде.
4. С помощью столовой ложки распределить по емкостям. Заготовка требует стерилизации.
5. Герметично закрутить.

Рецепт “Пятиминутка”

Способ приготовления быстрого блюда из кабачков. Палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Продукты:

• 0,5 кг кабачков;
• щепотка соли.

Для маринада:

• масло –100 мл;
• уксус – 3 ст.л.;
• мед – 2 ч.л.;
• чеснок;
• перец,
• зелень.

Приготовление:

1. Предварительно подготовить кабачки.
2. Посолить и перемешать.
3. Приготовить маринад.
4. Под воздействием соли продукт пустит сок, его слить. Можно немного отжать.
5. Соединить с маринадом, вынести на холод.
6. Утром уже можно снимать пробу.
7. Консервировать со стерилизацией.

Со вкусом белых грибов

Придать кабачкам аромат белых грибов при консервировании можно с помощью грибной приправы.

С добавлением куркумы

Подготовить следующие компоненты:

• кабачки;
• луковица;
• соль – 1 ст.л.;
• уксус яблочный – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• куркума – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сделать овощную нарезку кружками. Лук разделить на кольца.
2. Овощи поместить в сотейник и залить соленой водой. Дать постоять.
3. Прокипятить уксус на медленном огне.
4. Всыпать сахар и куркуму.
5. Нарезку из овощей откинуть на дуршлаг.
6. Высыпать в емкости, которые предварительно поддавались стерилизации. Отнести в холод.

Правила хранения консервации

Консервацию, которая делалась с соблюдением всех правил стерилизации, можно хранить при комнатной температуре. Главное условие – вдали от прямых солнечных лучей и отопительных приборов.

Обитатели частных домов имеют “холодную комнату”. Это может быть терраса, погреб, летняя кухня. Самое главное, чтобы в зимний период температура не опускалась ниже 0. Заморозка приведет к порче заготовок и лопанью банок.

Заготовки, которые закупорены негерметично, нужно хранить в холоде.

Срок хранения герметично закупоренной консервации 2 года, солений и маринованных овощей под капроновой крышкой – полгода.

Если крышка надулась или при открытии заготовки виднеется гниль, продукты нужно выкинуть и не употреблять в пищу.

Как мариновать кабачки на зиму: пошаговые рецепты с картинками

Кабачки — очень вкусные, низкокалорийные, а главное, полезные овощи. Большое количество необходимых организму солей калия, белков и витаминов в этом продукте делает его особо популярным.

На зиму из свежего урожая кабачков готовят разнообразные консервированные блюда: эти овощи можно мариновать, солить, квасить, добавлять в салаты и даже делать оригинальные десерты. Лечо, икра из кабачков, джемы, варенья и компоты — это лишь малая часть огромного списка блюд, известных хозяйками, заготавливающим эти овощи впрок.

Любители пряной пищи, без сомнения, отдадут предпочтение маринованным кабачкам, обладателям кисло-сладкого вкуса, умеренно солёным. Старшее поколение ещё помнит те необыкновенно вкусные хрустящие плоды, которыми были заставлены прилавки советских магазинов.

Кабачки, как и любые другие овощи, консервируют в различных маринадах, в состав которых входит уксус. Кроме этого, в качестве заливки для консервирования нередко используются любые фруктовые, ягодные или овощные соки.

Маринуют эти овощи как в нарезке, так и целиком либо половинками.

Из нашей статьи вы узнаете о том, как правильно выбрать кабачки для зимних заготовок и познакомитесь с некоторыми интересными рецептами консервирования этих овощей.

Выбираем кабачки для консервирования правильно

Для зимнего консервирования лучше всего брать плоды с белой кожурой либо сорт цукини (несмотря на гораздо более нежную мякоть, овощи в процессе маринования разваливаться не будут).

О чём ещё нужно помнить при выборе кабачков для маринования:

• Смешивание разных сортов допускается только при условии, что плоды одинаковы по размеру.
• Для маринования пригодны как жёлтые и белые сорта, так и зелёные (цукини).
• Для заготовок следует использовать немного неспелые плоды, так как в зрелых семена жёсткие, а мякоть значительно грубее.
• Зрелость овоща проверить очень просто: достаточно нажать ногтем на его поверхность. Верхний слой пригодного для маринования плода очень легко прокалывается.
• Хвостик выбранного для консервирования овоща подсохшим быть не должен.
• При мариновании молодых небольших кабачков, кожицу с них можно не очищать, однако если кожура жёсткая и волокнистая, от неё желательно избавиться.
• Если плоды, приготовленные для консервированья, перезревшие и крупного размера, их необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить сердцевину с семечками.
• Независимо от выбранного сорта, не рекомендуется использовать для заготовок вялые или повреждённые плоды. Иначе после термообработки овощи утратят своё главное вкусовое качество — они будут мягкими, а не хрустящими.

Заготавливаем кабачки на зиму

Консервированные на зиму кабачки отлично зарекомендовались как пикантная и очень вкусная закуска, которая подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола.

Рецепты маринования кабачков очень простые и быстрые, однако, результат вас приятно удивит.

Для заготовок необходимо использовать молодые овощи с нежной тонкой кожурой. Обязательно нужно класть в закуску зелень и специи, чем больше тем лучше. Благодаря им маринад будет насыщенней и ароматней, а соответственно и кабачки получатся вкуснее.

Помимо гвоздики, лаврушки, чеснока, перца и различной зелени, рецепты можно разнообразить тархуном, листьями вишни, чёрной смородины и хрена

Маринованные с уксусом кабачки на зиму. Пошаговый рецепт № 1

Список необходимых ингредиентов (количество продуктов в рецепте указано на восемь пол-литровых банок):

• 2 литра воды;
• 3 килограмма молодых кабачков;
• 0,24 литра девятипроцентного уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовых ложки соли;
• 1 пучок свежей зелени;
• 8 зубчиков чеснока
• 8 бутонов гвоздики;
• 7 горошин чёрного перца;
• 4 лавровых листочка.

Пошаговый порядок консервирования:

Для того, чтобы закуска хранилась долго и не портилась, необходимо подготовить банки:

1. Тщательно вымыть тару с помощью пищевой соды или моющего средства.
2. Не вытирая поставить чистые банки в неразогретую духовку.
3. Установить температуру на 150 градусов.
4. Стерилизовать посуду около десяти минут, до полного испарения влаги.

Теперь можно приступать непосредственно к консервированию:

1. Положить в банки по несколько веточек зелени.
2. На зелень выложить по 1 гвоздике и по 1 зубчику чеснока.
3. Кабачки хорошо вымыть, обсушить и нарезать на кружочки, толщиной примерно в 1 сантиметр.
4. Приготовить маринад:
   • смешать сахар, соль и специи;
   • залить всё водой;
   • поставить на огонь и довести до кипения;
   • влить уксус.
5. В кипящий маринад выложить кружочки кабачков и варить пять минут, периодически помешивая для равномерной тепловой обработки овощей.
6. Разложить овощи по банкам.
7. Вновь довести маринад до кипения и залить им овощи.
8. Закатать банки крышками, перевернуть и укутать тёплым пледом до остывания.

Кабачки, маринованные на зиму. Пошаговый рецепт №2

Эта лёгкая и очень вкусная закуска наверняка придётся по душе как вашим домашним, так и гостям, заглянувшим на огонёк.

Список необходимых ингредиентов (количество продуктов указано на две пол-литровые банки):

• сахар — 3 столовых ложки;
• небольшие молодые кабачки — 1,5 килограмма;
• приправа для консервирования — 10 грамм.
• столовый уксус — 1,5 чайных ложки;
• зонтики укропа — 2 штучки;
• соль — 2 столовых ложки;
• подсолнечное масло без запаха — 5 столовых ложек.

Пошаговый порядок консервирования:

1. Банки вымыть и простерилизовать в микроволновке или в кипятке.
2. Уложить на дно по зонтику укропа.
3. Кабачки вымыть и нарезать кружочками не толще трёх сантиметров.
4. Подготовленные овощи переложить в банки.
5. Залить кабачки кипящей водой и оставить на пятнадцать минут.
6. Слить с банок воду, вновь довести её до кипения.
7. Снова на пятнадцать минут залить овощи.
8. Опять слить воду, добавить масло, соль, приправу и сахар.
9. Прокипятить маринад пять минут, а затем влить в него уксус.
10. Готовый маринад залить в банки с кабачками.
11. Закатать банки крышками, перевернуть и укутать тёплым пледом до остывания.

Кабачки, маринованные без стерилизации. Пошаговый рецепт №3

Эту замечательную консервацию можно подать на стол как самостоятельную закуску, а можно использовать её при приготовлении салатов.

Список необходимых ингредиентов:

• молодые кабачки — 2 килограмма;
• корень хрена — 3 кусочка;
• соцветия укропа;
• листья вишни и хрена;
• горошины чёрного перца — 5 штук;
• лавровые листья — 2 штуки;
• чеснок — 8 долек;
• горький стручковый перец — по вкусу;
• для маринада:
  • соль — 5 столовых ложек;
  • столовый уксус — 3 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • вода.

Пошаговый порядок консервирования:

1. Зелень тщательно вымыть, стряхнуть излишки жидкости.
2. Листья хрена и укроп некрупно порезать.
3. Корень хрена также промыть и нарезать на небольшие кусочки.
4. Очистить дольки чеснока.
5. Стручки острого перца промыть и разрезать на четыре части.
6. Кабачки вымыть и обрезать кончики с обеих сторон.
7. Нарезать овощи вдоль или поперёк не более чем на трёхсантиметровые кусочки. Если плоды не крупные — можно их не нарезать.
8. Разложить по банкам зелень (две горсти на банку), лавровые листочки, горошины чёрного перца и ломтики корня хрена.
9. Далее как можно более плотно разложить по банкам кабачки.
10. Вскипятить воду и залить постепенно кипятком банки с овощами.
11. Накрыть крышками и оставить на семь минут прогреваться, чтобы не стерилизовать.
12. Приготовить маринад:
    • слить в кастрюлю воду из кабачков;
    • засыпать сахар и соль;
    • добавить 0,2 литра кипячёной чистой воды;
    • всё перемешать и довести до кипения на среднем огне;
    • влить столовый уксус и дождаться закипания;
    • убрать с огня.
13. ​Банки с кабачками повторно залить горячей чистой водой, накрыть и оставить на пять минут.
14. Через пять минут слить воду.
15. В банки к овощам положить кусочки острого перца (по две четвертинки) и чеснок.
16. Залить горячим маринадом и закатать.
17. Банки перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

Маринованные на зиму кабачки с чесноком. Пошаговый рецепт №4

Список необходимых ингредиентов:

• молодые кабачки — 2 килограмма;
• сухая горчица — 1,5 чайной ложки;
• чеснок — 4 зубчика;
• лаврушка;
• горошины чёрного перца;
• для заливки:
  • чистая вода — 1 литр;
  • сахар — 15 грамм;
  • соль — 40 грамм;
  • столовый уксус — 0,125 литра.

Пошаговый порядок консервирования:

1. В заранее простерилизованные банки (ёмкостью один литр) выложить горошины чёрного перца, лаврушку и сухую горчицу.
2. Кабачки вымыть, обрезать хвостики и порезать плоды тоненькими кружочками. Очищать кожицу необязательно.
3. Подготовленные овощи разложить по банкам.
4. Приготовить маринад:
   • смешать воду, сахар, уксус и соль;
   • довести получившийся рассол до кипения на умеренном огне.
5. Готовым кипящим маринадом аккуратно залить банки с овощами.
6. Накрыть крышками и стерилизовать пятнадцать минут.
7. Горячие банки с закуской закатать, перевернуть и дать остыть укутав тёплым одеялом.

Кабачки, маринованные с мёдом. Пошаговый рецепт №5

Список необходимых ингредиентов:

• кабачки — 0,5 килограмма;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• для маринада:
  • подсолнечное или оливковое масло — 0,1 литра;
  • яблочный или столовый уксус — 3 столовых ложки;
  • мёд — 2 чайных ложки;
  • чеснок — 3 зубочка;
  • молотый чёрный перец и любая зелень (свежая) — по вкусу.

Пошаговый порядок маринования:

1. Кабачки хорошо промыть и очистить от кожуры. При использовании молодых овощей кожицу модно оставить.
2. Нарезать плоды на тонкие кружочки.
3. Подготовленные таким образом овощи выложить в миску, пересыпать солью и оставить на тридцать минут.
4. В это время заняться приготовлением маринада:
   • измельчить при помощи пресса чеснок;
   • смешать его с маслом, мёдом и уксусом;
   • добавить рубленую зелень (это может быть свежая кинза, петрушка, укроп, эстрагон, базилик) и чёрный перец;
   • всё хорошо перемешать.
5. С кабачков слить выделившуюся жидкость и хорошо отжать их руками.
6. Смешать овощи с готовым маринадом и размешать.
7. Закуску убрать в холодильник и дать настояться, периодически помешивая.

Есть такую закуску можно уже через несколько часов, не оставляя на хранение до зимних холодов.

Кабачки на зиму, маринованные по-корейски. Пошаговый рецепт №6

Список необходимых ингредиентов:

• морковь свежая — 0,5 килограмма;
• кабачки — 2,5 килограмма;
• репчатый лук — 0,4 килограмма;
• чеснок — 0,15 килограмма;
• сладкий болгарский перец — 5 штук;
• укроп, петрушка, сельдерей, кинза — зелень по вкусу;
• для маринада:
  • сахар — 0,16 килограмма;
  • уксус — 0,18 литра;
  • приправа для корейской моркови;
  • подсолнечное масло — 0,18 литра;
  • соль — 2 столовые ложки.

Пошаговый порядок маринования:

1. Вымыть и очистить все овощи.
2. Кабачки и морковь потереть на «корейской» тёрке.
3. Болгарский перец и репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Чеснок и зелень мелко нашинковать, отправить к нарезанным ранее овощам и залить маринадом (для его приготовления смешать перечисленные выше ингредиенты).
5. Всё хорошо перемешать и дать настояться в течение трёх часов.
6. Пропитавшиеся маринадом овощи разложить по банкам, залить рассолом и немного утрамбовать.
7. Банки с закуской необходимо стерилизовать пятнадцать минут, а затем закатать и убрать на место хранения.

Быстрые маринованные кабачки на зиму. Пошаговый рецепт №7

Список необходимых ингредиентов:

• молодые кабачки — 1 килограмм;
• яблочный уксус — 0,1 литра;
• вода — 1 литр;
• сахар — 0,1 килограмма;
• горошины чёрного перца — 3 штучки;
• соль — 1,5 столовых ложки;
• гвоздика — 2 штуки;
• кориандр (семена) и свежая зелень укропа — по вкусу.

Пошаговый порядок маринования:

1. Вымыть кабачки и разрезать их вдоль на две части.
2. Промыть и обсушить зелень укропа.
3. Кабачки выложить в банки слоями, чередуя с укропом и приправами.
4. Приготовить маринад:
   • смешать воду, соль, сахар и уксус;
   • поставить на умеренный огонь;
   • дождаться кипения.
5. Залить банки с кабачками кипящим маринадом, накрыть их крышками и оставить на сутки.
6. При необходимости в готовую закуску долить остатки рассола, накрыть крышками и убрать в холодное место хранения.

Маринованные пикантные кабачки на зиму. Пошаговый рецепт №8

Список необходимых ингредиентов:

• кабачки — 3 штуки;
• свежий укроп — 1 пучок;
• свежий базилик — 1 пучок;
• чеснок — 5 зубочков;
• оливковое масло — 50 грамм;
• мёд жидкий — 2 чайных ложки;
• соль — по вкусу;
• уксус — 2 столовых ложки.

Пошаговый порядок маринования:

1. Кабачки вымыть. Если кожа толстая — срезать её.
2. Нарезать овощи на тонкие кружочки.
3. Зелень с чесноком измельчить блендером и смешать с кабачками.
4. Приготовить маринад. Для этого достаточно смешать масло, мёд, уксус и соль.
5. Готовым маринадом залить кабачки с зеленью и чесноком.
6. Всё тщательно перемешать и поставить на ночь в холодное место, накрыв крышкой.
7. на следующее утро закуска готова — можно подавать её к столу.

ᐉ Жареные кабачки с чесноком на зиму рецепты

«Лето в банках»: пикантные и очень вкусные жареные кабачки на зиму

Ни одна зима в моем доме не проходит без вкуснейших кабачков в банках. Так приятно в холодный день открыть консервы и окунуться в летнее тепло. Предлагаю вам вкусные рецепты жареных кабачков на зиму с чесноком, рисом, с морковью и луком – «Пальчики оближешь!».

Жареные кабачки с рисом на зиму «Сытая семья»

Когда хочется чего-нибудь вкусного и сытного – на выручку придут кабачки с рисом, идеальные в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Закуску можно разогреть, а можно подать холодной. Готовим с болгарским перцем.

Продукты на 4 банки 0,5л:

• килограмм кабачков;
• полкило помидоров;
• 300 грамм сладкого перца;
• 300 грамм репчатого лука;
• 200 грамм морковки;
• пучок укропа;
• стакан пропаренного риса;
• 2 стакана воды;
• 150 миллилитров растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовых ложки поваренной соли;
• столовая ложка сахара;
• полторы столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как приготовить кабачки «Сытая семья»:

1. Промываем стакан риса холодной водой до прозрачности жидкости, кладем в кастрюлю. Заливаем полулитром воды, ставим на умеренный огонь, ждем кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим рис до половины готовности.
2. Налейте в глубокую кастрюлю с толстыми стенками 150 миллилитров масла. Почистите и нарежьте лук перьями, положите в подогретое масло. Жарьте, иногда помешивая, минут пятнадцать. Лук должен немного подрумяниться.
3. Пока готовится лук, почистите и натрите на крупной терке морковь. Положите ее к луку, смешайте и готовьте на среднем огне.
4. Вырежьте семена, уберите прожилки из перцев. Нарежьте их любым удобным способом и положите в кастрюлю. Постоянно мешайте овощи, чтобы не сгорели.
5. Снимите кожицу с помидоров – сделав надрез в виде креста, ошпарьте их кипятком, после чего положите в тарелку с ледяной водой. Крупно нарежьте и положите в кастрюлю. Продолжаем готовку еще 10 минут.
6. Посолите и добавьте сахара.
7. Если нужно, почистите кабачки, уберите семечки. Нарежьте достаточно большими кубиками, добавьте к овощной смеси, размешайте и продолжайте готовку минут 15.
8. Высыпьте в кастрюлю рис, чеснок и укроп (не забудьте их предварительно мелко нашинковать). Размешайте, подождите пять минут.
9. Перед готовностью закрутки налейте уксус, тщательно перемешайте смесь и дайте еще пару минут постоять на огне.
10. В горячем виде разложите заготовку по стерильным банкам, закройте железными крышками. Переверните тару, укутайте и дайте остыть.

Острые кабачки, жареные с чесноком и укропом

Мой муж – поклонник острых блюд, для него я всегда закручиваю несколько банок кабачков с чесноком и укропом. Кстати, их можно есть почти сразу – просто дайте им чуть-чуть настояться.

На несколько банок 0,5л вам понадобится:

• килограмм кабачков;
• 75 грамм укропа;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 столовых ложки уксуса;
• чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу;
• 100 грамм подсолнечного масла;
• 150 миллилитров воды.

Как проходит консервирование:

1. Порежьте кабачки кружками – не слишком толстыми, около сантиметра.
2. Посолите, перемешайте и дайте настояться несколько минут.
3. Погрейте масло на сковородке и обжарьте кабачки с двух сторон. Степень обжарки выбирайте самостоятельно.
4. Мелко нашинкуйте укроп и чеснок.
5. Чтобы приготовить маринад, налейте в стакан уксус, насыпьте сахара и перца. Налейте кипятка и дайте постоять.
6. В полулитровые стерильные баночки разложите слоями кабачки с чесноком и укропом. Залейте маринадом, дайте остыть и поставьте в холодильник на 6 часов. Как сохранить их на зиму? Достаточно просто залить по три столовых ложки подсолнечного масла на банку, закатать и хранить в холодильнике.

В итоге получаются очень вкусные острые кабачки, которые дают пикантный и необычный вкус. Сложно сдержаться и не съесть их все одним махом!

Жареные кабачки с морковью и луком – обалденная закуска

Если хочется добавить в меню чего-то необычного, приготовьте кабачки с морковью и луком. Гарантирую – вы будете в восторге от этой закатки. Будем делать ее с помидорами.

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм моркови;
• по корню петрушки и пастернака;
• полкило помидоров;
• 3 чесночных зубчика;
• 50 миллилитров растительного масла;
• столовая ложка соли.

Готовим быстро и вкусно:

1. Помойте кабачки и нарежьте сантиметровыми кружками.
2. Налейте в сотейник половину растительного масла.
3. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, готовые положите в тарелочку.
4. Нарежьте лук кубиками.
5. Петрушку, морковку и пастернак измельчите теркой.
6. Остатки масла налейте в сотейник, положите туда нашинкованные корни, морковь с луком.
7. Порежьте томаты на кусочки небольших размеров.
8. Очистите чеснок и продавите прессом, либо натрите на терке.
9. Положите помидоры с чесноком в сотейник, готовьте минут 15.
10. Посолите смесь овощей, размешайте и уберите с плиты.
11. В стерильную тару положите слоями кабачки и овощную смесь.
12. Простерилизуйте банки с консервацией в горячей воде в течение пятнадцати минут с момента кипения.
13. Закатайте тару, укутайте и подождите остывания. Храните в прохладе.

Вкусные кабачки жареные по-украински

Предлагаю вам еще один вариант острых кабачков – на этот раз возьмем украинский рецепт. Кстати, некоторые готовят без уксуса, с лимонной кислотой, но я бы рекомендовала все же добавлять именно уксус.

• 1 килограмм 500 грамм кабачков;
• 120 миллилитров растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• пучок зелени петрушки;
• пучок зелени укропа;
• полторы чайных ложки соли;
• 4 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим салат по-украински:

1. Помойте кабачки, срежьте хвостики и нарежьте кружками толщиной около пары сантиметров.
2. Обжарьте кабачки на растительном масле до золотистой корочки. Достаточно будет пары минут на каждую сторону.
3. Выложите жареные кабачки на тарелку в один слой, чтобы остыли.
4. Мелко нашинкуйте почищенный чеснок, разотрите с помощью ступки.
5. Помойте петрушку с укропом и нарежьте двухсантиметровыми кусочками.
6. На дно стерильной тары вылейте масло и уксус, насыпьте соли, зелени и измельченного чеснока.
7. Плотно выложите кабачки. Они должны быть на уровне пары сантиметров ниже горла банки.
8. Прикройте тару крышкой и простерилизуйте в воде, прогретой до шестидесяти градусов. Стерилизуйте минут 20. Затем закатайте, переверните и дайте остыть.

Как приготовить жареные кабачки с помидорами в банках

Кабачки с помидорами – необычная закуска, которую подаю к вареной картошке или мясным блюдам. А моя мама вообще есть ее вприкуску с хлебом. Попробуйте сделать такую закрутку и решите, в каком виде она вам больше нравится.

• 5 кабачков;
• килограмм томатов;
• 5 чесночных головок;
• стакан растительного масла на зажарку;
• 2 столовых ложки масла на 0,5 л банку – для закрутки;
• по 2 столовых ложки шестипроцентного уксуса на 0,5л банку;
• по полторы столовых ложки сахара на пол-литровую банку;
• пол столовой ложки соли на 500 мл тару.

1. Нарежьте кабачки сантиметровыми кружками. Обжарьте с двух сторон на растительном масле.
2. Помидоры помойте и порежьте дольками.
3. Очистите чеснок, нашинкуйте как можно мельче, либо обработайте чесночницей.
4. На дно каждой подготовленной банки налейте масло. Выложите слоями: кабачки-томаты-измельченный чеснок.
5. Дойдя до половины банки, налейте уксус, добавьте сахар и соль. Продолжайте овощные слои, остановившись в сантиметре от горлышка.
6. Залейте консервацию кипятком, прикройте крышкой и простерилизуйте 25 минут. Закатайте, переверните, укутайте и подождите остывания.

Закрутка их жареных кабачков в томатном соусе с болгарским перцем

Вы когда-нибудь пробовали кабачки в томатном соусе с болгарским перцем? Если нет, то обязательно приготовьте и порадуйте семью необычной консервацией!

Продукты на 4 пол-литровые банки:

• килограмм кабачков;
• 350 грамм болгарского перца;
• 50 грамм репчатого лука;
• 900 грамм томатов;
• по половине пучка зелени петрушки и укропа;
• столовая ложки соли с горкой;
• 2 столовых ложки сахара с горкой;
• 9 зубчиков чеснока;
• 100 миллилитров растительного масла;
• по 6-8 горошин черного и душистого перца.

Готовим кабачки в томатном соке:

1. Уберите кожуру с кабачков, срежьте кончики. Порежьте кружками сантиметровой толщины.
2. Почистите лук, нарежьте маленькими кубиками.
3. Перцы режем вдоль, на 4 части. Потом – поперек 2х-саниметровыми кусками.
4. Обжарьте кабачки на горячей сковородке, добиваясь золотой корочки. Положите их на тарелку в готовом виде – чтобы остыли.
5. Порежьте томаты любым удобным способом.
6. Пассируйте лук на сковородке до прозрачного состояния. Добавьте помидоры, протушите пять минут.
7. Взбейте смесь томатов и лука блендером, чтобы масса стала однородной.
8. Добавьте спрессованный чеснок, посолите и подсластите, налейте масла. Насыпьте мелко нарезанной зелени. Размешайте.
9. На дно стерильных банок положите несколько горошин черного и душистого перца. Выкладывайте слои: половина нормы соуса, кабачки почти до горлышка, соус до горлышка. Сладкий перец кладется в посуду сырым.
10. Прикройте тару крышками и простерилизуйте полтора часа. Затем закатайте, переверните и дайте остыть. Хранить можно в комнате, главное, чтобы место было темным.

Жареные кабачки «Пальчики оближешь» без стерилизации

Приготовили мы самые разные кабачки – и с рисом, и в помидорной заливке, и украинские, и острые… А теперь я расскажу вам свой самый любимый простой рецепт кабачков на зиму без стерилизации.

• килограмм кабачков;
• полкило лука;
• постное масло для обжарки;

На литр маринада:

• полторы чайных ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка уксуса;
• 4 зубчика чеснока.

1. Нарежьте кабачки кружками средней толщины. Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
2. Лук порежьте кольцами, обжарьте на той же сковороде – надо подождать, пока подрумянятся.
3. Нарежьте чеснок пластинками.
4. Разложите кабачки слоями в стерильную тару. Сверху – лук. Затем снова кабачки, потом чеснок. Все слои сдабривайте солью и сахаром, а когда наполните тару до конца, залейте уксус.
5. Налейте в банку кипяток, закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания.

Как видите приготовить по моим вкусным рецептам жареные кабачки на зиму с чесноком, рисом, морковью и луком – «Пальчики оближешь» сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы вы не запутались в нюансах приготовления, я нашла для вас видео. Приятного аппетита!

Жареные кабачки на зиму — восхитительно вкусная домашняя заготовка!

Жареные кабачки на зиму позволяют сохранить изумительный вкус свежеподжаренных овощей, тем более, что зимой они не имеют такого аромата и полного набора витаминов. Самое хлопотное в процессе – это пассерование ломтиков. Чтобы заготовка хранилась долго, важно соблюдать рецепт и правила стерилизации банок.

Как закрыть жареные кабачки на зиму?

Получаются жареные кабачки на зиму — пальчики оближешь! Чтобы их приготовить, нужно запастись только овощами, уксусом и стерильной посудой. Еще понадобятся крышки и ключ для закрутки. Банки нужны только стерильные, их рекомендуется пастеризовать, заполнив заготовками. Делается это в медленно кипящей воде.

Чтобы жареные кабачки на зиму получились вкусными, заготовку пастеризуют:

1. Дно кастрюли застелить полотенцем.
2. Поставить заполненные банки.
3. Налить теплой воды, чтобы закрывала тару на две трети.
4. Прикрыть крышками, довести воду до кипения.
5. Держать 15-30 минут.
6. Крышки для закатки должны быть горячими.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт жареных кабачков на зиму – без стерилизации, с ним справятся даже малоопытные хозяйки. Некоторые повара рекомендуют подливать в утрамбованную овощами банку по ложке растительного масла. Молодые кабачки можно класть с кожурой, а вот зрелые требуется очищать и удалять семена.

• кабачки – 3 кг;
• масло – 100 мл;
• уксус – 5 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• чеснок – 3 головки;
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.

1. Чеснок подавить, смешать с уксусом, сахаром, солью, перцем.
2. Порезать кабачок, обжарить.
3. Окунуть колечки в смесь.
4. Уложить в банки, закатать.

Жареные кабачки с чесноком на зиму — рецепт

Еще один простой и вкусный рецепт — жареные кабачки с чесноком на зиму. Важно учитывать, что молодые кабачки обжариваются быстрее, зрелые нужно держать чуть дольше, на малом огне, чтобы размягчились. А потом прибавив огонь, добиться золотистой корочки. Для быстроты банки можно простерилизовать 3 минуты в микроволновке.

• кабачки – 800 г;
• масло – 2 ст. л;
• уксус – 40 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 0,5 головки;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 100 г.

1. Овощи порезать, обвалять в муке.
2. Обжарить, остудить.
3. Зелень измельчить, чеснок подавить.
4. На дно банки положить чеснок, зелень, масло и уксус.
5. Утрамбовать кабачки, пересыпая давленым чесноком.
6. Пастеризовать 5 минут, закатать.

Жареные кабачки в томате на зиму

Интересный вкус и легкую пикантность придаст заготовке подлива, если приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму. Можно заменить соус томатной пастой, но тогда придется в нее добавить черного и красного молотого перца. Соус для заготовки варится отдельно, с сахаром, маслом и уксусом.

• кабачки – 3 кг;
• масло – 200 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• томатный соус – 500 мл;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• болгарский перец – 3 шт.;
• перец горошком – 2-3 шт.

1. Кабачки и перец порезать.
2. Цукини обжарить, остудить.
3. Чеснок измельчить, смешать с солью перцем.
4. Соус закипятить, добавить специи, сахар, масло, уксус.
5. Высыпать овощи, варить 5 минут.
6. Переложить в банки, закатать.

Икра из жареных кабачков на зиму

Популярная закуска на зиму из жареных кабачков – в виде икры, отличная смесь для бутербродов или дополнение к гарниру. Опытные хозяйки советуют не перетирать полностью в пюре, а оставлять крохотные кусочки овощей. Тогда вкус будет более мягким, нежным и насыщенным. Уксус лучше брать яблочный, 4%, чтобы не было резкого привкуса.

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 800 г;
• лук – 1 кг;
• уксус – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• орегано – 1 ч. л.

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Лук и морковь измельчить, пассеровать.
3. Добавить помидоры, тушить 5 минут.
4. Всыпать давленый чеснок и приправы.
5. Выложить к кабачкам.
6. Растереть блендером.
7. Смесь закипятить, проварить, помешивая, 20 минут.
8. Добавить соль, уксус, сахар.
9. Разлить по банкам, пастеризовать 30 минут.
10. Закатать, укутать до остывания.

Кабачки, жареные по-украински на зиму

Опытные хозяйки отмечают, что жареные кабачки на зиму в банках по-украински получаются, как свежеприготовленные. Островатые, ароматные и сытные, благодаря щедрой добавке растительного масла. Рекомендуется щедро перекладывать чесноком, но это можно варьировать. Уксус рекомендуется лить 5%.

• кабачки – 800 г;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 0,5 ч. л.

1. Кабачки порезать, обжарить, остудить.
2. Зелень порубить, чеснок подавить.
3. На дно вылить уксус и масло.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком и зеленью.
5. Пастеризовать 20 минут, закатать.

Острые жареные кабачки на зиму

Можно попробовать еще один оригинальный рецепт — маринованные жареные кабачки на зиму. Приготовить их нетрудно, более резковатый вкус придает концентрация уксуса, для такого рецепта больше подойдет 9% вариант. Очень важно правильно пастеризовать, продукты должны нагреваться не выше 100 градусов.

• кабачки – 1 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 100 мл;
• петрушка – 7 веточек;
• укроп – 6 веточек.

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Зелень, чеснок измельчить.
3. Масло прокипятить 2-3 минуты, остудить.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
5. Влить уксус.
6. Пастеризовать 30 минут.
7. Вкусные жареные кабачки на зиму закатать крышками.
8. Перевернуть, закутать до остывания.

Кабачки, жареные с помидорами на зиму

Тем, кто не любит острые заготовки, можно сделать кабачки жареные на зиму без уксуса. Считается, что так витаминов в овоще сохраняется больше. А их очень много: А, С, В, РР, + калий, магний, цинк и кальций. Недостаток кислоты легко компенсировать помидорами, плоды должны быть спелые, без пятен.

• кабачки – 600 г;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 5 зубков;
• масло – 150 г;
• мука – 150 г;
• соль – 20 г.

1. Кабачки порезать, присыпать солью.
2. Оставить, чтобы пустили сок.
3. Присыпать мукой, обжарить.
4. Помидоры порезать.
5. Выложить слоями помидоры, чеснок, кабачки.
6. Пастеризовать 20 минут, закатать.
7. Жареные кабачки, консервированные на зиму надо протомить в банках, укутав одеялом до остывания.

Кабачки, жареные на зиму с овощами

Богатый вкус можно получить, приготовив салат из жареных кабачков на зиму. Цуккини отлично сочетаются почти со всеми овощами. Более известен самый простой вариант – с морковью, луком, помидорами, петрушкой и пастернаком. Молотый перец и другие специи в салаты-заготовки добавлять не рекомендуется.

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень пастернака – 1 шт.;
• масло – 500 мл;
• соль – 1 ст. л.

1. Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной, обжарить.
2. Лук, морковь, петрушку и пастернак измельчить.
3. Обжарить 5-10 минут.
4. Помидоры порезать, чеснок подавить.
5. Добавить в зажарку, потушить 15 минут.
6. Жареные с овощами кабачки на зиму выложить слоями.
7. Пастеризовать 15 минут.
8. Закатать, перевернуть, закутать до остывания.

Заморозка жареных кабачков на зиму

Если в хозяйстве есть хорошая морозильная камера, можно удивить гостей необычной заготовкой — жареные замороженные кабачки на зиму. Раскладывать готовые овощи можно по контейнерам и по пакетам. Заготовки раскладывают порционно, повторно их подвергать заморозке нельзя. Это удобный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд.

• кабачки – 800 г;
• масло – 3 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.

1. Кабачки нарезать, посолить, поперчить.
2. Обвалять в муке, обжарить.
3. Остудить, выложить на полиэтилен.
4. Убрать на час в морозилку.
5. Расфасовать по пакетам, убрать воздух, запечатать.
6. Жареные кабачки, замороженные на зиму хранятся не более полугода.

Любимые рецепты кабачков, жаренных на зиму: 8 вкуснейших закаток!

Одна из любимых заготовок на зиму, что пальчики оближешь – жареные кабачки с рисом, с чесноком, с помидорами, рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Очень вкусные кабачки, жареные с луком «Зимнее чудо»

Заготовка с луком получается очень вкусной, несмотря на небольшое разнообразие продуктов.

Ингредиенты на 7 пол литровых баночек:

• 2 килограмма молодых кабачков
• 2 килограмма репчатого лука
• рюмка уксуса
• пол стакана постного масла
• пол рюмки соли
• десертная ложка перца

Стеклянную тару вымыть, и подержать над паром или в духовке 10 минут.

Плоды тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Нарезать не толстыми кольцами. Очищенный лук режем тонкими полукольцами.

Обжариваем овощи по отдельности. Складываем в варочную емкость, солим, перчим, тушим на малом огне пятнадцать минут.

Вливаем уксус, перемешиваем. Через минуту после закипания раскладываем по баночкам.

Закатанную тару укутываем, остужаем.

Быстро и вкусно приготовленную заготовку храним в кладовке.

Жареные кабачки на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации

Вкусные жареные кабачки с чесноком готовятся на зиму без стерилизации.

Берем на две пол литровые баночки:

• 2 килограмма молоденьких цукини
• полторы большие головки чеснока
• пол рюмки уксуса
• десертная ложка черного молотого перца
• десертная ложка каменной соли
• столовая ложка сахара
• масло для жарки

Подготовить пол литровые баночки с завинчивающимися крышками. Плоды помыть, порезать кружочками, обжарить до золотистости.

Измельченный чеснок смешать с солью, сахаром, перцем и уксусом.

Каждый кружок обмакивать в подготовленную смесь и складывать плотненько в баночку. Сразу завинчиваем и выносим на хранение.

Заготовка без уксуса в 0,5 л банках

Вкусные рецепты заготовки жареных кабачков мне очень нравятся без уксуса.

Ингредиенты на две пол литровые баночки:

• 1,5 килограмма цукини
• десертная ложка без горки соли
• столько же паприки
• головка молодого чеснока
• 1,5 граненые рюмки масла

Стеклянную тару тщательно вымытую, обязательно стерилизуем.

Обсушенные после мытья, цукини нарезаем кольцами. Обжариваем до золотистой корочки. Сразу со сковороды укладываем в подготовленную тару.

Оставшееся после жарки масло выливаем в сковороду. Туда же отправляем порезанный кусочками чеснок, соль, паприку. Помешивая, держим на огне пару минут. Выливаем заправку в кабачки.

Как сохранить заготовку без уксуса? Конечно, ее надо стерилизовать. Процесс стерилизации длится ровно час. После этого закуска укупоривается прокипяченными крышками. Остывает постепенно под шубой, а потом переносится в погреб.

Следующие рецепты жареных кабачков на зиму с помидорами, с чесноком, с рисом – пальчики оближешь.

Жареные кабачки с помидорами и чесноком – самый простой рецепт

Для приготовления ароматной закуски нам необходимо взять:

• 6 кабачков
• 0,5 килограмма помидор
• 100 грамм чеснока
• 0,5 стакана сахара
• столовая ложка крупной соли
• стакан масла

Перекрученные помидоры с чесноком вливаем в кастрюлю, добавляем соль с сахаром, масло.

Заливку доводим до кипения, кладем в кипящий соус жареные кружочки кабачков. Готовим кабачки с помидорами двадцать минут.

Заготовку раскладываем по стерильным банкам, укупориваем.

Закуска в томатном соусе готовится быстро, и получается очень вкусной.

Выход один литр.

Закрутка жареных кабачков в помидорной заливке

Овощи будем заготавливать в банках объемом пол литра.

Продукты на 3 пол литровые баночки:

• килограмм небольших цукини
• большая головка крымского лука
• 600 грамм помидор
• 300 грамм болгарского перца
• пучок кудрявой петрушки
• столовая ложка с горкой соли
• граненая рюмка масла
• 3 зубка чеснока

Как готовить кабачки в помидорной заливке:

Для приготовления заливки нам понадобится пережарить мелко порезанный перец с луком и помидорами. Остывшие овощи измельчаем в блендере.

В соус добавляем соль, мелко порубленную зелень, чеснок, масло. Прогреваем одну минуту.

Цукини нарезаем кружочками, обжариваем. В стерильные баночки укладываем кружочки с соусом. Стерилизуем двадцать пять минут. Закатываем. Остывшие заготовки спускаем в подвал.

Советую посмотреть видео-рецепт приготовления жареных кабачков на зиму.

Жареные кабачки в аджике на зиму

Приготовленные в домашних условиях кабачки в аджике получаются ароматными и вкусными.

Для заготовки понадобится:

• 6 средних кабачков
• 10 сочных помидор
• 10 штук сладкого перца
• 2 стручка жгучего перца
• небольшая головка чеснока
• 200 грамм мелкого сахара
• 2 столовые ложки крупной соли
• граненая рюмка уксуса
• неполный стакан масла

При помощи мясорубки или кухонного комбайна измельчаем томаты с двумя видами перцев и чесноком.

Томатный соус выливаем в кастрюлю, добавляем соль с сахаром, маслом и уксусом. Готовим при небольшом кипении десять минут.

Пока готовится аджика, плоды режем кольцами, обжариваем.

После приготовления аджики, кружочки слоями выкладываем в пропаренные баночки.

Каждый слой обильно поливаем соусом. Консервация должна стерилизоваться пятнадцать минут. После герметично завинчиваем.

Сытная закатка: жареные кабачки с рисом

Для заготовки с рисом нужны следующие продукты:

• 2,5 килограмма молодых кабачков
• 0,5 килограмма мясистого болгарского перца
• килограмм вызревших помидор
• 300 грамм репчатого лука
• 250 грамм сочной морковки
• 250 грамм пропаренного риса
• 150 миллилитров масла
• столовая ложка с верхом мелкого сахара
• 2 столовые ложки без верха каменной соли
• 0,5 головки молодого чеснока

Кабачки нарезаем кольцами, обжариваем с двух сторон.

Томаты пропускаем через мясорубку. Остальные овощи очищаем и режем кубиками.

В объемную посуду для варки вливаем масло, нагреваем. Затем поочередно закладываем подготовленные овощи с интервалом в пять минут.

Обжаривать плоды необходимо в такой последовательности: лук, морковка, перец.

В овощную смесь вливаем перекрученные томаты, всыпаем соль с сахаром, перец по желанию.

После закипания в соус погружаем пережаренные кабачки, рис, измельченный чеснок. Заготовку тушим около десяти минут.

После расфасовываем по пропаренным баночкам. Закатываем.

Остывшая закатка хранится в погребе. Выход готового продукта три литра.

Жареные кабачки с овощами

Очень вкусные и острые жареные цукини с помидорами, перцем, с морковью и луком.

Возьмем:

• 3 килограмма цукини
• килограмм крымского лука
• 0,5 килограмма морковки
• 0,5 килограмма салатного перца
• стручок острого перца
• 0,5 килограмма помидор
• большая головка чеснока
• пучок укропа
• половина стакана масла
• полная столовая ложка соли

Овощи подготовить к консервации.

Цукини нарезать кольцами, обжарить. Остатки масла вылить в глубокую сковороду.

По очереди отправлять для обжарки с интервалом три минуты овощи в таком порядке. Лук, нарезанный кубиками, тертую морковь, перец соломкой, помидоры кусочками.

Тушим пятнадцать минут при тихом кипении.

Добавляем измельченный острый перец с чесноком и укропом, солим. Тушим еще пятнадцать минут.

На заметку! При приготовлении закуски, острый перец можно не добавлять, а укроп заменить любой зеленью.

В стерильные банки выкладываем кабачки вперемешку с овощами. Устанавливаем в емкость с горячей водой, стерилизуем пятнадцать минут. Закатываем.

Закрутки остужаем под шубой.

После остывания выбираем, как хранить заготовки. Можно в подвале, погребе или кладовой.

Выбрав подходящие рецепты, можно быстро и вкусно заготовить на зиму салаты из жареных кабачков.

Источники:

http://lechovbanke.ru/pikantnye-zharenye-kabachki-na-zimu/

http://womanadvice.ru/zharenye-kabachki-na-zimu-voshititelno-vkusnaya-domashnyaya-zagotovka

Любимые рецепты кабачков, жаренных на зиму: 8 вкуснейших закаток!

Пряный рецепт запеканки из кабачков в мексиканском стиле

Отличная отправная точка, но я внес несколько изменений. Вместо чесночной соли я использовала свежий измельченный чеснок. Во время приготовления я использовала соль и перец, чтобы выделить немного натурального сока из кабачков и лука. Я также уменьшил количество масла с 2 до 1 Т. У меня не было фасоли пинто, а бобы гарбанзо, и я кладу сыр только сверху. Мы съели всю запеканку, и это был отличный способ израсходовать часть кабачков в моем саду. Спасибо за вкусный рецепт!

Вкусно! Я использовала свежий чеснок вместо чесночной соли.Также я думаю, что в следующий раз, когда я сделаю это, я заверну его в лепешки.

Этот рецепт был подходящим. Я сделал несколько изменений … Я не стал использовать орегано и использовал черную фасоль вместо фасоли пинто (это то, что у меня было под рукой). Также я добавил около 1 1/2 столовых ложки острого соуса чипотле в сальсу, и он добавил немного аромата и тепла. Не уверен, что сделаю еще раз.

Это блюдо получило восторженные отзывы как от меня, так и от меня! Единственное, что я сделал, — это нарезать кайенский перец до 1/2 чайной ложки и не класть лишний сыр на запеканку.Также мы собрали блюдо на выходных в холодильнике, а в течение недели нагревали в духовке. Я обнаружил, что мне пришлось удвоить время духовки до 40 минут, так как блюдо для начала было очень холодным — так что имейте это в виду, если вы тоже воспользуетесь этим подходом.

Я сделал это после того, как друг прислал мне рецепт. Я добавил 1 фунт фарша из индейки, чтобы сделать его мясистым для моей невесты, и немного вельветы, оставшейся от другого рецепта. Это было замечательно!!! Мы съели его за фритосом, а на следующий день использовали остатки для буррито.Идеальная осенняя еда! Ням! Ням! Ням!

Нам это понравилось! Сделал именно так, как написано. В следующий раз я могу добавить немного свежего перца халапеньо для небольшого дополнительного удовольствия. Спасибо.

Ням !! Хотя вместо риса использовала лапшу. Очень понравилось! Я использовал половину кабачков и половину желтых кабачков.

Совершенно вкусно! Я сделал это сегодня вечером для троих взрослых, и всем нам это понравилось. Я обязательно сделаю это снова. Я использовала 3/4 ч. Л. кайенского перца и красной фасоли вместо фасоли пинто, но в остальном я точно следовал рецепту.Пряно и вкусно!

Хороший рецепт. Сделано в точности так, как указано в рецепте ….. нужно еще кое-что. На следующую ночь добавила курицу к остаткам и намного лучше. Если я сделаю это снова, снова добавлю курицу и еще немного специй, немного мягких для моей семьи. В целом рецепт хороший.

Самая вкусная аджика из кабачков на зиму. Острая аджика из кабачков на зиму

Аджику из кабачков издает особую нежность вкуса, даже несмотря на остроту соуса.Приправа хороша в любое время года и к любому блюду, кроме чая. Шучу, конечно, но соус может добавить пикантности к мясу, рыбе, макаронам. Многие не садятся за стол без нее, умудряясь заправить даже суп. Представляю вам ТОП лучших рецептов приготовления аджики из кабачковой на зиму, потрясающей на вкус. Их по праву называют широко известной среди консервации торговой маркой под общим названием «Оближи пальцы».

Аджика из кабачков «Облизни пальцы» с помидорами

Приготовление традиционного варианта приготовления острой аджики с помидорами.В рецепте хорошо подобранные пропорции овощей и специй.

Потребуется:

• Кабачок — 2 кг.
• Болгарский перец, морковь — 300 гр.
• Помидоры — килограмм.
• Дольки чеснока — 6 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Острый молотый перец чили — 2 ст. ложки.
• Соль — Арт. ложка.
• Уксусная кислота 9% — 2 ст. Ложки.

Как приготовить аджику:

1. Подготовить чистые овощи к измельчению — очистить, нарезать кусочками.С перезрелых кабачков снять кожицу; молочные образцы нельзя очищать.
2. Свиток в мясорубке.
3. Поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте все указанные в рецепте специи.
4. Дать закипеть, варить 40 минут. К содержимому добавить измельченный чеснок.
5. Готовить последние 5 минут, выключить.
6. Наполнить банки, повернуть. Переверните и дайте остыть.

Грузинская аджика из кабачков с грецкими орехами — отличный рецепт

Цвет ждет вас Грузинская кухня, где в аджику всегда кладут орехи.Попробуйте острый вкус острой приправы, не пожалеете.

Возьмите:

• Помидоры — 350 гр.
• Болгарский перец — 300 гр.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Дольки чеснока — 7 шт.
• Сущность — маленькая ложка.
• Орехи грецкие очищенные — 100-150 гр.
• Кинза небольшая гроздь.
• Масло подсолнечное — 3 ст.
• Соль большая ложка.

Подготовка:

1. Вымойте и очистите цукини и другие овощи.Удалите из перца семена и перегородки.
2. Овощное пюре измельчить или измельчить в блендере.
3. Поместить в кастрюлю, варить после закипания 40 минут.
4. Орехи измельчить блендером, зелень мелко порубить.
5. Добавить в сковороду кинзу, орехи, чесночную кашицу. Влейте уксус.
6. Варить 5-10 минут, выключить огонь. Распределить аджику по банкам и закатать.

Рецепт аджики из кабачков с томатной пастой

Обалденный вкус соуса понравится всем любителям острых приправ.По этому рецепту можно приготовить закуску в любое время года, так как свежие помидоры не нужны, а кабачки можно долго хранить.

Возьмите:

• Кабачок — 2,5 кг.
• Красный острый перец чили — половина столовой ложки.
• Томатная паста — стекло.
• Сахарный песок — полстакана.
• Уксус столовый — 3 большие ложки.
• Соль большая ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Молодые кабачки разделить на кольца, удалить кожуру и семена у «взрослых особей».
2. Пунш с блендером. Добавьте в массу специи из списка.
3. Варить на слабом огне. Варить на умеренной мощности 40 минут.
4. Если аджика предназначена к употреблению сразу, разложить по банкам и спрятать в холодильник.

Аджика из кабачков с яблоками без стерилизации

Самая вкусная, сладкая аджика … Если Антоновка уже созрела, то лучше не придумывать. Вы не найдете, используйте кисло-сладкие яблоки любых сортов.

Подготовить:

• Кабачок — 3 кг.
• Яблоки, болгарский перец — по 0,5 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Перец чили — стручок.
• Уксусная кислота 9% — 100 мл.
• Масло рафинированное постное — 3 большие ложки.
• Соль — 20 гр.
• Сахарный песок — 30 гр.

Как приготовить вкусную аджику:

1. Нарежьте семена яблок и болгарского перца, разрезав их пополам. Кабачок очистить, нарезать кольцами.
2. Измельчите блендером.Можно растолочь в кашицу. Но мне нравится его крупно перемолоть, чтобы можно было почувствовать кусочки овощей.
3. Добавьте смесь в емкость для заваривания. Добавить перец чили, соль и сахар, масло. Если вы любите более острую аджику, не удаляйте косточки с чили.
4. Варить 40 минут. Незадолго до окончания варки влейте уксус.
5. Наполнить банки, повернуть. Хранить в погребе, кладовой.

Вкусная аджика без уксуса с кабачками

Потрясающая аджика, один из лучших рецептов.Нежный, но в то же время пикантный вкус соуса порадует всех без исключения. В связи с тем, что в составе препарата нет уксуса, приправу можно давать детям, но в умеренных количествах и не слишком мелко.

Возьмите:

• Кабачок — килограмм.
• Морковь — пара штук.
• Перец сладкий — 5 шт.
• Горький перец — стручок.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Томатная паста — 4 большие ложки (или томатный сок — 300 мл.).
• Головки чеснока — 2 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Как приготовить аджику:

1. Вымыть, отрезать, удалить лишнее. Измельчить через мелкую решетку мясорубки (пробить блендером).
2. Нагрейте масло в котле.
3. Отправьте овощное пюре. Тушить после закипания 20 минут.
4. Добавить специи, мелко нарезанный чеснок. Помидор развести водой, вылить в казан. Томатный сок разводить не нужно.
5. Перемешать и варить на медленном огне последние 5-10 минут.
6. Разложите приправы для кабачков в предварительно простерилизованных банках, пока они еще горячие. Закатать, остудить и отправить в погреб.

Секреты приготовления аджики

Заготовку можно сделать из овощей любых сортов — желтых, зеленых, которые мы называли кабачками.

• Относитесь к возрасту с пониманием. Идеально подойдут молочно-спелые овощи с недозрелыми семенами и тонкой кожицей. Наконец созревшие кабачки не испортят приправу, однако их нужно очистить от кожуры и выбрать семенную часть.
• Сахар почти всегда указывается в рецепте. Не любите сладкий соус — откажитесь от него.
• Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры, и наоборот.
• Для аромата, чтобы придать кавказский колорит приправе, из которой она происходит, при приготовлении положить базилик, сунели хмель, петрушку, кориандр, кинзу, перец (соус будет красивого яркого цвета), пажитник.

Видео с пошаговым рецептом приготовления икры из кабачков на зиму.Удачи вам на этом поприще!

.

Основной ингредиент рецепта — кабачки. Чтобы аджика не стала слишком водянистой, старайтесь выбирать молодые и твердые овощи, с тонкой кожицей и без твердых семян. Обостряет красный острый перец, аппетитный красный цвет — спелые помидоры, а характерный аромат — чеснок и болгарский перец … Все овощи вместе создают неповторимый букет вкуса. Получается острая закуска, которая отлично сочетается практически с любым приемом пищи.

Приготовление аджики из кабачковой относительно быстро, без стерилизации.Все овощи необходимо измельчить на мясорубке, затем отварить не менее часа и разложить по банкам. Благодаря длительной варке аджика получится густой и однородной консистенции, она будет хорошо храниться.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 75 минут
Объем: 2 л

Состав

• кабачки — 1,5 кг
• морковь — 250 г
• перец болгарский — 250 г
• чеснок — 7-8 зубцов.
• помидоры — 700 г
• перец чили свежий — 1 шт.или сушеный молотый — 1,5 ч.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.
• масло растительное растительное — 100 мл
• 9% уксус — 50 мл

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Препарат

Все овощи необходимо сначала вымыть и обработать. Я срезала у кабачков стебли, очистила семенные коробочки от перца, разрезала помидоры на четвертинки и удалила зеленую сердцевину. Очистить морковь и чеснок.Для аджики использовала стручок сушеного острого перца. Если у вас свежий, то не забудьте очистить его от семян (лучше всего в перчатках).

Кабачки, перец и морковь нарезали кусочками любого размера, главное, чтобы они поместились в горловину мясорубки. Важный! Если у вас кабачки с твердыми, заметно спелыми семенами, то серединку придется выскребать ложкой, для приготовления аджики она не подойдет, используйте только мякоть без косточек.

Все овощи (кроме чеснока и сушеного чили) пропущены через мясорубку.Полученное пюре вылила в кастрюлю — лучше всего использовать посуду с толстым дном, объемом 3 литра. Добавила соль и сахар, залила рафинированным растительным маслом.

Она довела овощную смесь на умеренном огне до кипения. Затем она уменьшила огонь и варила около часа при слабом кипении, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Если аджика сворачивается и брызгает, то можно накрыть крышкой, но не полностью — лишняя влага должна постепенно испаряться.Вот что у меня в итоге получилось, как видно на фото, аджика закипела, стала гуще, поменяла цвет на оранжевый.

Я измельчил стручки сушеного перца в кофемолке, а зубчики чеснока пропустил через пресс. Я добавила в овощную смесь чеснок и 1,5 чайных ложки красного перца (можно с семенами или без) — остроту можно настроить по своему вкусу, но все же не забывайте, что мы готовим аджику, и она априори острая. Под влиянием 9% столового уксуса… Варить еще 15 минут.

Горячую, разложила аджику по стерильным банкам и герметично укупорила отваренными крышками. Консервы перевернули, завернули в одеяло и оставили полностью остыть.

Кабачок аджики ароматный и очень вкусный. Она набирается вкуса где-то на пятый-шестой день. Банки следует хранить в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

Искренне рекомендую Вам, дорогие друзья, приготовить на зиму вкусную аджику из кабачков.Невероятно вкусная аджика из кабачков на зиму, которая порадует вас в любое время года. Более того, он может стать прекрасным острым дополнением к мясу или другим блюдам, которые подскажет ваша фантазия.

Из кабачков аджики можно делать красочные бутерброды с белым или черным хлебом. А секрет этой аджики из кабачков в «зернистой структуре», как в традиционной аджике из помидоров или болгарского перца. Поэтому использование мясорубки в этом рецепте обязательно.

А еще благодаря небольшому количеству красного острого перца аджика кабачковая обладает согревающим бархатистым эффектом, и даже если вы не любите острые блюда, эта аджика вам на 100% понравится.

Состав:

Объем: 4-4,5 л.

• Кабачки 3 кг.
• Морковь 0,5 кг.
• Перец 0,5 кг.
• Помидоры 1,5 кг.
• Чеснок 5 головок
• Красный перец 2-3 шт. (Или молотый перец 2,5 ст. Л.)
• Соль 2 столовые ложки
• Сахар 100 гр.
• Масло растительное 200 гр.
• Уксус 9% 100 мл.

Аджика из кабачков на зиму: все секреты приготовления

Первый шаг — приготовить овощи. Сначала все овощи моются, чистятся, затем взвешиваются. Затем нарезаем овощи так, чтобы их было удобно загружать в мясорубку. Нарезаю толстыми продольными палочками — быстро и удобно.

Очистить чеснок, удалить косточки из острого перца.

На этом этапе добавляем соль, сахар и растительное масло.

Перемешать аджику из кабачков, накрыть крышкой и поставить на плиту. Довести аджику до кипения и варить 40 минут на среднем огне. Следует учесть, что накрывать крышкой обязательно, так как аджика при варке немного «стреляет».

В конце варки добавить уксус, варить еще 2 минуты и выключить.

Разливаем аджику в горячие стерилизованные банки, закатываем стерильными крышками.

Баночки с кабачками аджикой переворачиваем на полотенце, укутываем пледом и оставляем в покое до полного остывания. Остывшие банки с аджикой можно хранить как в погребе, так и в квартире.

Аджику традиционно готовят из помидоров с добавлением приправ, специй и некоторых овощей. Но сейчас все большую популярность набирает аджика из кабачков на зиму — рецепты вам предстоит лизать. Моя бабушка поделилась со мной некоторыми рецептами.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

Закуска имеет довольно пикантный вкус и приготовлена ​​без моркови. Мы ее любим, думаю, тебе тоже понравится.

Чтобы приготовить закатку с томатной пастой, возьмите:

• Кабачок — 2 килограмма;
• Томатная паста — 400 грамм;
• Соль — 3 десертные ложки с небольшой горкой;
• Сахар — стакан;
• Уксус — 100 миллилитров;
• Чеснок — большая головка или 2 средних;
• Перец острый — стручок;
• Постное масло — стекло;
• Петрушка — пучок.

Как приготовить:

1. Овощи нужно мыть, при необходимости — чистить, удалять повреждения. Измельчить кабачки в посуду, в которой будет готовиться наша заготовка. Туда же добавить соль, сахар, масло, помидор. Перемешать, варить на среднем огне 25 минут, периодически помешивая.
2. Перекрутите остальные продукты в другую миску. По истечении положенного времени отправляем его содержимое в кипящую массу. Влейте туда уксус. Варить семь минут.
3. Полученную горячую массу складываем в чистые сухие банки.Закрываем плотно. Отправляемся на охлаждение на воздухе. Храним вместе с остальными заготовками.

На заметку! Вес указан для уже приготовленных овощей.

Острая аджика из кабачков с яблоками и острым перцем

Рекомендую рецепт аджики из кабачков на зиму — пальчики оближешь. Эта острая с яблоками аджика после настоя становится еще вкуснее. Поэтому лучше подавать к столу ближе к холодам.В этом рецепте на 5 кг кабачков можно взять стакан чеснока.

Ингредиенты рецепта кабачков:

• Кабачок — 2,6 килограмма;
• Морковь — 3 шт. большой;
• Болгарский перец — 7 крупных, красный;
• Яблоки — 700 грамм;
• Перец горький — 5 стручков;
• Чеснок — 3 большие головки;
• Уксус — 100 миллилитров;
• Постное масло — стекло;
• Сахар — полстакана;
• Соль — 3 десертные ложки с горкой;
• Зелень укропа и петрушки — по небольшому пучку.

Баночки для аджики с яблоками готовим обычным способом … Они должны быть сухими.

Как приготовить дома:

1. Овощи, зелень, фрукты хорошо промываем в нескольких водах.
2. Очистите морковь, очистите цуккини от кожицы и семян. Если овощ молодой, чистить его не нужно.
3. Освободите яблоки из семенного ящика.
4. Освобождаем перец от стеблей и семян.
5. Взбить все в блендере.
6. В большой кастрюле довести смесь до кипения, всыпать соль, сахар, помешивая, варить час.
7. В кипящую массу добавить выжатый чеснок, мелко нарезанную зелень. Через 5 минут влейте масло.
8. Еще через пять минут влить уксус, перемешать, прокипятить пару минут.
9. Раскладываем вкусную заготовку по банкам, закатываем. Устанавливаем их на крышки, накрываем до полного остывания.

Получается аджика острая, с перцем, прекрасно хранится в подвале или погребе.

Аджика из кабачков с майонезом на зиму: простой рецепт через мясорубку

Заготовка с майонезом получается нежной, с насыщенным вкусом и не очень острой.Я расскажу, как без лишних хлопот приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях.

Необходимо:

• Кабачок — килограмм;
• Репчатый лук — 170 грамм;
• Томатная паста — 120 грамм;
• Чеснок — средний кочан;
• Майонез — 170 грамм;
• Сахар — 25 грамм;
• Соль — ложка десертная;
• Перец черный и красный молотый — по чайной ложке;
• Уксус — столовая ложка;
• Масло подсолнечное — 50 миллилитров.

Как сделать:

1. Промытые кабачки пропускаем через мясорубку. Дайте постоять, чтобы выжать сок.
2. Лук нарезать кубиками, слегка обжарить. Выдавите чеснок через чеснок.
3. Выложить в кастрюлю отжатые кабачки, лук, чеснок, соль, сахар. Перемешать, тушить полчаса при легком кипении.
4. После этого добавить майонез с томатной пастой, хорошо перемешать, тушить 10 минут. Затем добавить перец, чеснок, уксус. Варим восемь минут.
5. Горячую заготовку без стерилизации раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем.

Охладите под крышками, затем отправьте на хранение.

Аджика из кабачков с томатной пастой и болгарским перцем

Поделюсь рецептом замечательной аджики из кабачков с томатной пастой и болгарским перцем на зиму.

Нам понадобится:

• перец болгарский — полкилограмма;
• Кабачок — 2 килограмма;
• Морковь — 3 штуки средней;
• Томатная паста — 250 грамм;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Перец молотый — чайная ложка;
• Соль — треть стакана;
• Сахар — 35 грамм;
• Масло подсолнечное — 200 миллилитров.

Как сделать:

1. Овощи вымыть, почистить, удалить семена. Измельчите на мясорубке или кухонном комбайне.
2. Добавляем все продукты, кроме чеснока и перца. Добавим их за четверть часа до полной варки … В общей сложности варим около часа на медленном огне.
3. Раскладываем горячую заготовку по подготовленным банкам. Закупориваем, кладем вверх дном под теплое одеяло, пока не остынет.

Готовую консервацию храним в кладовой.

Рецепт мультиварки

Хочу рассказать, как приготовить аджику из кабачков в мультиварке. В чудесной кастрюле аджика с кабачками и помидорами получается очень вкусной, и делается это довольно быстро.

• Килограмм кабачков;
• 400 грамм сладкого перца;
• Морковь крупная;
• Килограмм помидора;
• Половина головки чеснока;
• 1 острый перец;
• 2 чайные ложки соли
• Четверть стакана сахара;
• 350 миллилитров растительного масла;
• Столовая ложка уксуса.

Как сделать:

1. Вся пища должна быть приготовлена. Промытые кабачки очистить, нарезать длинными брусками.
2. Помидоры и морковь разрезать на четыре части. Очищаем перец, разрезаем на две половинки.
3. Подготовленные овощи перекрутить на мясорубке.
4. Перелейте овощную смесь в чашу мультиварки.
5. Всыпать соль, сахар, порезанный острый перец, влить масло, уксус. Смешиваем.
6. Выставляем программу «тушение» на один час.Во время приготовления крышку можно оставить открытой.
7. Через полчаса перемешайте овощную смесь.
8. Раскладываем приготовленную закуску по стерильным банкам.
9. Герметично закрываем.

Кабачки грузинские в аджике

Приготовим на зиму грузинскую аджику с острым перцем.

Для кабачков в аджике:

• 1 килограмм кабачков;
• Маленький острый перец;
• 3 больших болгарских перца;
• 2 крупных помидора;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 головка лука;
• 30 миллилитров уксуса;
• Десертная ложка соли;
• Столовая ложка сахара;
• Масло растительное 50 миллилитров;
• Пучок петрушки.

Как приготовить:

1. Промытые кабачки нарезаем кольцами шириной 0,5 сантиметра. В небольшом количестве масла переварите. Дайте овощам остыть.
2. Теперь нам нужно взбить в кашицу перец, лук, помидоры, чеснок, петрушку с помощью блендера.
3. Нагреваем полученную смесь, всыпаем соль, сахар, всыпаем уксус, масло. Варить пять минут.
4. Затем наполняем стерильные банки, чередуя слои соуса и кабачков.
5. Банки с закусками накрыть крышками, стерилизовать двадцать минут.Закатываем.

После остывания забираем в подвал.

Аджика с кабачками «Свекровь на языке»

По этому рецепту кабачки в аджике на зиму получаются необычайно вкусными.

Приготовить нужно по рецепту:

• Килограмм незрелых кабачков;
• Килограмм помидора;
• 1 сладкий перец;
• Головка чеснока;
• 1 столовая ложка соли
• Полстакана сахара;
• Треть стакана уксуса;
• Масло растительное 70 миллилитров;
• Треть столовой ложки порошка чили.

Как приготовить:

1. Пропускаем через мясорубку томаты, перец без семян. Полученную овощную смесь переложить в кастрюлю.
2. Добавить масло, сахар, соль. Перемешать, варить при медленном кипении пятнадцать минут.
3. Кабачки нарезать соломкой, залить томатным соусом … Варить на слабом огне двадцать минут, периодически помешивая.
4. После того, как они закипят, положить выжатый чеснок, красный перец. Варим закуску пять минут.Влить уксус, приготовить соус еще две минуты при закрытой крышке.

Готовую закуску «Свекровь на языке» выкладываем по банкам. Закрываем герметично.

Аджика из кабачков и баклажанов

Заготовка получается очень вкусной и довольно острой. Будем готовить его из баклажанов и кабачков.

• 6 килограмм баклажанов;
• 3 килограмма кабачков;
• 3 килограмма помидора;
• Стакан очищенного чеснока;
• 3 килограмма сладкого перца;
• 5 стручков острого перца;
• Стакан растительного масла;
• Треть стакана соли;
• Стакан сахара;
• Стакан уксуса.

1. Все мои овощи, дайте стечь воде. Перцы очищаем от семян, скручиваем вместе с помидорами.
2. Перелейте овощную смесь в эмалированную емкость. Влить уксус, масло, добавить соль и сахар. Дать соусу закипеть.
3. Цуккини очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками … Добавить в кипящий соус. Варить двадцать минут.
4. Раскладываем приготовленную аджику по стерильным банкам, накрываем отварными крышками.
5. Стерилизуем нашу заготовку пятнадцать минут.Заклеиваем.

Обязательно выберите для себя подходящие рецепты аджики из кабачков на зиму — пальчики оближешь, получаются такие вкусные заготовки! Позже лучшие рецепты предложите своим друзьям.

Что не придумают хозяйки, чтобы удивить своих домочадцев вкусной едой, приготовленной на зиму!

Конечно, спрос на маринованные огурцы, помидоры или лечо не ослабевает, но иногда хочется пикантной приправы, которая разгоняет кровь, и от этого становится намного теплее холодными зимними вечерами.

Аджика — одна из таких «горячих» закусок. Из того, чего они просто не делают! Используются помидоры, перец, чеснок, яблоки, баклажаны и даже кабачки.

Аджика из кабачков на зиму: тонкости приготовления

• По внешнему виду аджика из кабачков напоминает кабачковую икру как по цвету, так и по консистенции. Но как только вы его попробуете, становится понятно, что сделать такую ​​закуску сможет далеко не каждый едок. Он острый, соленый и очень острый за счет красного перца.
• Несмотря на то, что в каждом рецепте указано количество перца, хозяйки могут положить его по своему вкусу.Но закуска должна оставаться острой, иначе это будет совсем другое блюдо.
• Основные ингредиенты аджики — кабачки. Чтобы аджика не стала водянистой, нужно брать молодую упругую зелень с длиной плода не более 20 см. У таких кабачков тонкая кожица и практически нет косточек.
• Пикантность аджике придают красный острый перец, спелые помидоры добавляют цвета, а благодаря чесноку и травам аджика получается очень ароматной и пикантной.
• Все овощи для аджики перемалываются на мясорубке, а затем варятся в кастрюле не менее часа.Только тогда аджика приобретет густую и однородную консистенцию.

Аджика из кабачков с морковью на зиму

Состав:

• кабачок — 1,5 кг;
• Перец болгарский красный — 0,3 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• перец красный острый — 3 шт .;
• помидор — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 1,5 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• уксус 9-процентный — 70 мл;
• масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерильные банки с крышками. На момент заливки аджики они должны быть полностью просушены и прогреты. Сделать это можно в духовке: чистые банки поставить в холодную духовку, включить на 150 ° и нагревать 30 минут. Крышки отварить в воде.
• Обрежьте плодоножки кабачка. Вымойте фрукты. Если кожа грубая, обязательно срежьте ее. Кабачки разрезать продольно пополам, а затем нарезать кружочками.
• Вымойте оба вида перца, срежьте хвостики, удалите семена.Нарезать кружочками. Не забывайте надевать одноразовые резиновые перчатки при работе с острым перцем.
• Чеснок разобрать на зубчики, очистить от кожуры, вымыть. Измельчите в блендере или пропустите через чесночный пресс.
• Морковь очистить, вымыть, нарезать широкими кружками.
• Все овощи (кроме чеснока) перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученное пюре перелить в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло. Довести до кипения на умеренном огне, затем убавить огонь. Варить овощную смесь при слабом кипении около часа.
• Добавить чеснок, влить уксус. Варить еще 10-15 минут.
• В горячем состоянии разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками. Банки перевернуть вверх дном, поставить на ровную поверхность, укутать одеялом. Дать полностью остыть.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Состав:

• кабачок — 1,5 кг;
• томатная паста — 100 г;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 1 ст. л .;
• перец красный острый — 2 шт.;
• сахар — 1 ст. л .;
• уксус 9-процентный — 50 мл;
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

• Банки с крышками тщательно вымойте и простерилизуйте.
• Кабачки вымыть, удалить плодоножки, срезать кожицу. Разрезать пополам. Если у плода есть косточки, выньте их ложкой вместе с мякотью. Нарезать цукини крупными кусками.
• Перец вымыть, порезать плодоножки, удалить семена. Очистите и вымойте чеснок.
• Измельчить кабачки и перец на мясорубке. Переложить пюре в широкую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и томатную пасту … Хорошо перемешать и поставить на огонь. При слабом кипении варить аджику 40 минут.
• Чеснок измельчить в блендере и добавить к овощной массе. Варить еще 15 минут. За 5 минут до приготовления влить уксус.
• Горячую аджику упаковать в сухие банки и сразу же герметично закатать стерильными крышками.

Аджика из кабачков с томатами и томатной пастой на зиму

Состав:

• кабачок — 1 кг;
• помидор — 0.5 кг;
• томатная паста — 100 г;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте предварительно простерилизованные банки с крышками.
• Кабачки вымыть, срезать их плодоножки, нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
• Вымойте оба вида перца, удалите плодоножки и семена.Разрезать на несколько частей.
• Помидоры вымыть, порезать плодоножки, разрезать на четыре части.
• Чеснок разделить на зубчики, очистить от кожуры, вымыть.
• Помидоры и болгарский перец перекрутить через мясорубку, полученную массу перелить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь. Варить 40-50 минут.
• Добавить томатную пасту, сахар, соль, масло. Помешивать.
• Острый перец и чеснок измельчить в миксере или на мясорубке, добавить к овощам и варить 15 минут. В конце варки влить уксус.
• Готовую аджику разложить по сухим банкам и герметично закатать жестяными крышками.

Аджика из кабачков на зиму, без моркови

Состав:

• кабачок — 1 кг;
• помидор — 0,5 кг;
• перец болгарский красный — 0,5 кг;
• перец красный острый — 2 стручка;
• перец молотый — 2 ст. л .;
• соль — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 головки;
• масло растительное — 50 мл;
• кориандр сушеный — 2 ч.
• базилик сушеный — 2 ч.
• уксус 9-процентный — 50 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте стерильные банки с крышками.
• Вымойте кабачки. Стебли срезать, кожицу снять. Разрезать на несколько частей.
• Перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Разрезать на четыре части.
• Чеснок очистить, промыть в холодной воде.
• Помидоры вымыть, залить кипятком, дать постоять 2 минуты. Снимите кожицу. Разрезать пополам, удалить плодоножки. Измельчить через мясорубку вместе с перцем, чесноком и кабачками.Перелейте пюре в кастрюлю. Поставить на огонь.
• Как только смесь закипит, убавить огонь и варить 30 минут. Затем добавьте перец, кориандр, базилик, соль и масло. Варить еще 30 минут. В конце варки влейте уксус и перемешайте.
• В горячем состоянии разложить аджику по банкам и герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом, дать полностью остыть.

Записка хозяйке

Если не любите томатную пасту, замените ее свежими помидорами… Вместо 100 г макарон возьмите 1 кг спелых помидоров, перекрутите их на мясорубке, поставьте на умеренный огонь и дважды отварите.

Для придания аджике из кабачков более яркого цвета добавьте 1-2 ст. л. перец молотый.

Практически все рецепты содержат сахар. Но если вы не любите сладковатую аджику, то и без нее можно обойтись.

Добавить в аджику, приготовленную по любому рецепту, для вкуса приправ: петрушки, базилика, кинзы, а также хмеля сунели, кориандра или пажитника.

Если правильно приготовленную аджику разлить по стерильным банкам, то она хорошо хранится в темном прохладном месте или в холодильнике.

Маринованные пряные кабачки. Пряная икра кабачков на зиму Пряный рецепт кабачков

Пряный кабачок на зиму — легкая закуска. Он отлично дополнит обеденный и праздничный стол. Его можно подавать к мясу и картофелю, к овощным запеканкам и кашам, а можно просто полакомиться консервированным салатом с ломтиком свежего хлеба. Хозяйкам обязательно стоит обратить внимание, так как готовятся они очень просто, хранятся несколько лет и сохраняют свои вкусовые качества.

Кабачки пикантные на зиму

Вкус молодых кабачков мягкий, нежный, его можно назвать нейтральным, поэтому овощ чаще всего сочетают с другими различными овощами, зеленью и специями, и в результате получается острый салат из кабачков на зиму .

• Кабачок — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Чеснок — 100 грамм
• Сок томатный (натуральный) — 3 л
• Сахар, масло растительное — по 2 ст.
• Соль — 4 столовые ложки
• Уксус (столовый) — 150 мл

Из указанного количества ингредиентов у вас получится около семи литров готового продукта, который можно приготовить в небольших стеклянных банках емкостью 0,5-1 литр.

Как всегда, начнем приготовление с подготовки овощей: перец и кабачки промыть проточной водой, очистить стручки от семян и очистить дольки чеснока. Кабачки необходимо нарезать мелкими кубиками, перец — наугад среднего размера (их размер должен соответствовать кабачкам).

Положить перец и ломтики кабачков в большую кастрюлю, добавить к овощному томатному соку указанное в рецепте количество, влить уксус и растительное масло, добавить специи — соль и сахар и перемешать.

Сковороду нужно поставить на слабый огонь, чтобы он закипел, а затем варить салат еще полчаса, периодически помешивая. В процессе варки масса станет гуще, поэтому по мере загустения ее чаще помешивайте.

За это время ломтики овощей должны быть приготовлены, пропитаны помидорами и маринадом, но ломтики также должны оставаться целыми и не рассыпаться, поэтому осторожно перемешайте массу.

Не думайте, что мы забыли добавить чеснок, в овощной салат он всегда добавляется последним, поэтому он выделяется своей остротой. Поэтому в конце варки в массу добавляют чеснок, снова перемешивают и доводят до кипения. Можно нарезать чеснок тонкими дольками или пропустить через чесночный пресс.

В жару, при жаре, салат из кабачков с чесноком раскладывают по чистым банкам, а затем ставят на стерилизацию для долговременной сохранности. Если вы будете готовить салат в литровых банках, то продукт нужно предварительно простерилизовать 15 минут в кипятке.Как всегда, закрыв баночки железными крышками, их следует перевернуть и обернуть тканью, чтобы в такой «паровой бане» они медленно остыли. Через сутки можно переносить закатку в погреб.

Для приготовления острых кабачков на зиму мы использовали самый простой набор ингредиентов, рецепты всегда можно дополнить другими продуктами. Наиболее распространенное сочетание — кабачки с морковью и луком. Чтобы получить горячую закуску, можно добавить не только чеснок, но и красный острый перец чили.Красный перец можно добавлять молотым, по кусочку в каждую банку или кусочками.

Острая закуска из кабачков на зиму предлагает добавить ароматную зелень: можно не ограничиваться только добавлением укропа и петрушки, но еще добавить в салат ароматную кинзу и базилик. А если добавить ароматные специи, получится изумительная закуска -.

Икра кабачков пикантная на зиму

Если говорить о закусках из кабачков, знакомых каждому с раннего детства, то это, конечно, нежнейшая кабачковая икра, любимое лакомство каждого ребенка.Взрослые тоже с удовольствием едят бутерброды с овощной икрой, а если вы хотите приготовить не имеющую себе равных закуску, то представляем вам новый рецепт — «Острая икра из кабачков». На зиму можно приготовить несколько банок, т.к. а также приготовить его по быстрому рецепту без добавления консервантов для пикантной летней закуски.

Попробуйте приготовить пару банок икры, чтобы в считанные дни ваши домочадцы были счастливы съесть ее:

• Кабачки — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец чили — 5 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Масло — 1,5 столовых ложки
• Сахар — 2,5 столовых ложки
• Соль по вкусу

Острый перец — не самый популярный ингредиент при приготовлении овощной икры, но без этого компонента не обойтись, если вы решили приготовить на зиму острые кабачки , рецепты с фото обязательно включают красный перец, чеснок и пряные травы.

Что касается икры, то кабачки — тоже не единственный овощной ингредиент в ее составе, многие хозяйки добавляют лук и морковь, ведь это классическое сочетание, где овощи дополняют вкус друг друга. Помимо моркови часто добавляют кисло-сладкие яблоки, благодаря которым икра приобретает весьма необычный вкус, но получается очень аппетитной.

Для достижения однородной консистенции икры все ингредиенты можно пропустить через мясорубку несколько раз, тогда овощи останутся мелкими кусочками, а сама икра получится очень вкусной, ароматной, а благодаря перцу чили перец — острый.

Острая закуска из кабачков — вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как гарнир, как салат, так и в качестве закуски к водке. Такую закуску можно приготовить на зиму методом консервирования, а можно на скорую руку к столу.

Кабачков всегда много, особенно в сезон, поэтому купить их можно в любом магазине. В этом случае лучше всего использовать молодые кабачки. Таким образом, вам не придется тратить время на очистку семян и кожуры.

Секрет успешной острой закуски из кабачков — это правильно выбрать специю.Не все любят слишком острые блюда, кто-то любит только небольшую пряность, своеобразное послевкусие, а кто-то все берет от жизни, а если блюдо с перцем, то его должно быть много. Экспериментируйте, добавляйте разные острые соусы, перец и другие специи — и вы найдете свою оригинальную и очень вкусную закуску.

Как приготовить острую закуску из кабачков — 15 разновидностей

Для того, чтобы зимой было чем угостить гостей и домочадцев, приготовьте эту закуску.

Состав:

• Кабачок — 3 кг
• Перец чили — 2-3 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Томатная паста — 400 мл
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Репчатый лук — 3 шт.
• Морковь — 600 г
• Уксус 5% — 250 мл

Подготовка:

Первый шаг — приготовить овощи. Кабачок очищаем и нарезаем соломкой. Перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь очистить и три на крупной терке. запивая водой томатной пасты, должно получиться около 1 литра сока.Обжарить морковь и лук на сковороде с небольшим количеством масла. Смешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле. Ставим на огонь и тушим овощи 20 минут. Добавьте уксус за несколько минут до окончания приготовления.

Банки необходимо сначала стерилизовать.

Выкладываем закуску по банкам и крутим.

Подавать эти кабачки с отварным картофелем, тогда за уши домой не тащить.

Состав:

• Кабачок — 1 шт.
• Мед — 50 мл
• Чеснок — 2 зубца
• Уксус
• Сливочное масло

Подготовка:

Кабачок очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Смешайте мед, половину столовой ложки уксуса, измельченный чеснок и ложку растительного масла. Немного посолить и хорошо перемешать. Полученным маринадом залить кабачки. Укроп мелко нарезать и добавить к кабачкам. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.

Такую красочную вкусную закуску можно приготовить как на праздник, так и на каждый день.Готовить просто, но хлопотно.

Состав:

• Кабачки — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сыр — 100 г
• Чеснок — 3 зубца.
• Зелень
• Майонез
• Яйца — 2 шт.

Подготовка:

С самого начала мы подготовим все ингредиенты. Сыр нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Помидоры нарезать небольшими кусочками.Зелень и чеснок мелко нарезать. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Взбить яйца с солью и перцем.

На тарелку насыпать муку, на сковороде разогреть масло. Теперь обваляйте каждую тарелку кабачков сначала в яйце, затем в муке. Обжаривайте каждый кусочек кабачка с каждой стороны по 4-5 минут. На горячие кабачки выкладываем тарелку сыра и ломтик помидора, предварительно смазав его майонезом. Посыпать зеленью и чесноком. Перец. Закатываем рулеты. Чтобы роллы не развалились, можно проткнуть их зубочисткой.

Приятного аппетита.

Обилие овощей всегда украшает стол.

Состав:

• Кабачок — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатный сок — 500 мл.

Подготовка:

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарить на нем лук и морковь. Луковицу предварительно нарезать тонкими полукольцами, три моркови на мелкой терке. Добавить мелко нарезанный перец.Затем добавить нарезанные кольцами кабачки. Хорошо перемешать. Затем залейте закуску томатным соком.

Для приготовления томатного сока нужно очистить помидоры от кожуры и перекрутить их на мясорубке.

Перемешать закуску на сковороде и добавить немного соли. Накрыть крышкой и тушить, пока кабачки не станут мягкими.

Подаем закуску к столу.

Нет ничего проще, чем приготовить этот салат. Всего два ингредиента, но вкус невероятный.

Состав:

• Кабачки — 2 шт.
• Фасоль белая консервированная — 1 банка
• Лимон — 1 шт.
• Чили

Подготовка:

Нарезать цукини небольшими кусочками. Затем бланшируйте кабачки в подсоленной воде 2-3 минуты. Это необходимо, чтобы кабачки стали мягкими и приобрели солоноватый привкус. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Выдавить из лимона сок. В салатнице смешайте фасоль, кабачки, сок и цедру лимона. Посолить и поперчить, добавить ложку молотого перца чили.Оставьте бекон на 30 минут в холодильнике, затем залейте маслом.

Кабачки — невероятно полезный овощ … Их можно приготовить разными способами. Котлеты, салаты, супы и прочее. Пробуем приготовить закуску.

Состав:

• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Масло растительное — 30 мл
• Винный уксус — 1 столовая ложка
• Мед — 50 мл

Подготовка:

Цуккини очистить и нарезать тонкими кружками.Обильно посолите кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте кабачки на 30 минут.

А пока приготовим маринад. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночный пресс. Чеснок смешать с маслом, медом, уксусом. Все хорошо перемешать. Сельдерей мелко нарезать и вмешать в маринад.

Положите кабачки на дуршлаг, чтобы слить излишки сока. Залить кабачок маринадом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Вы можете добавить лук перед подачей на стол.

Элементарная закуска из разряда гостя уже на пороге, когда нет времени, а хочется вкусно покушать.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Грецкие орехи — 100 г
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Сливочное масло

Подготовка:

Нарежьте кабачки на кусочки среднего размера. Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.Петрушку, чеснок и орехи мелко порубить. Смешайте сливочное масло, орехи, петрушку и чеснок. Полученным соусом заправить обжаренные кабачки.

Приятного аппетита.

Очень интересный вариант подачи салата с кабачками. Эту закуску можно консервировать или подавать сразу после приготовления.

Состав:

• Морковь — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Помидоры — 3 шт.
• Кабачок — 1 кг
• Укроп
• Перец чили — 1 шт.

Подготовка:

Очистить морковь и три на крупной терке. Лук нарезать небольшими кусочками. Очистите перец чили и нарежьте его небольшими кусочками. Обварить помидоры кипятком и очистить от кожуры. Мякоть томатов нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко нарезать. Три кабачка на корейской терке. Болгарский перец очищаем от семян, срезаем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками.

Включаем мультиварку в режим жарки на 15 минут. Влить растительное масло и отправить туда перец чили, морковь, лук, сладкий перец и чеснок .. По истечении указанного времени выключить режим жарки и добавить кабачки, помидоры, хрен, специи, соль и перец. Закройте мультиварку крышкой и выключите режим тушения на 30 минут. Затем перекладываем закуску в салатник и подаем.

Салат можно подавать горячим или холодным, все зависит от ваших предпочтений.

Состав:

• Кабачки — 3 шт.
• Грецкие орехи — 100 г
• Петрушка
• Чеснок — 2 зубца
• Перец черный молотый

Подготовка:

Нарезать кабачки небольшими кубиками. Кабачки посолить и перемешать. Оставляем кабачки на 30 минут, чтобы они стали мягкими и выделяли сок. Грецкие орехи измельчить, желательно ножом. Измельчая орехи блендером, рискуем потерять вкус в салате.

Когда кабачки посолятся, слейте излишки сока и обмакните их бумажным полотенцем. Выкладываем кабачки в кастрюлю с широким дном.

Кабачки необходимо выложить в один слой. Если размеры сковороды не позволяют, то кабачки обжариваем в два этапа.

Обжарить кабачки 5 минут, затем переложить в салатник и смешать с зеленью, орехами и чесноком. Соль и перец для вкуса.

Приятного аппетита.

Все мы любим корейскую морковь.Кто-то использует его в салатах, а кто-то подает как отдельную закуску. Давайте поэкспериментируем с традиционным рецептом и добавим туда кабачки. Вкусно, сытно и очень полезно.

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Сахар — 40 г
• Соль — 60 г
• Кориандр — 20 г
• Перец красный и черный молотый — по вкусу
• Уксус — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Масло растительное

Подготовка:

Три моркови на терке по-корейски.

В этом салате лучше использовать молодые кабачки, где еще нет косточек.

Кабачки нарезать полукольцами и добавить к моркови. Болгарский перец очищаем от семян и срезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой и добавить к овощам.

Смешать все овощи в салатнике, посолить и оставить на 20 минут, чтобы овощи дали сок.Тем временем измельчите чеснок.

Через 20 минут отожмите овощи из сока и добавьте чеснок. Затем добавьте сахар, уксус, кориандр, черный и красный перец. Все хорошо перемешать. Заправить салат подсолнечным маслом.

Эту закуску можно подавать как гарнир к мясу, а можно есть как основное блюдо. Вкусно и очень полезно, не займет много времени.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Корень имбиря — 10 г
• Перец чили — 1 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лимон — 0,5 шт.

Подготовка:

Баклажаны и кабачки нарезать кубиками и обжарить в воке с каждой стороны по 3 минуты. Овощи должны приобрести красивый золотистый цвет. После того, как овощи обжарятся, переложите их на сито, дайте стечь излишкам масла.

А теперь приготовим заправку. Чеснок, имбирь и перец чили мелко нарезать.Обжарить на отдельной сковороде 3 ложки оливкового масла … Обжарить овощи около 3 минут. Основная цель обжарки — придать овощам сок и запах масла. Соединить чеснок, имбирь, перец чили, сок половинки лимона и соевый соус … Хорошо перемешать, при желании добавить перец и соль.

Вынимаем овощи из сита и складываем в салатник, заливаем острым соусом.

Приятного аппетита.

Многие считают вегетарианскую диету скучной и однообразной.Однако это заблуждение. Здесь невероятное количество вкусных, сытных и очень интересных рецептов вегетарианских блюд … Например, эта закуска.

Состав:

• Кабачки — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молодой чеснок — 1 пучок
• Сельдерей — 4-5 стеблей
• Имбирь
• Кунжутное масло
• Тесто — 3 листа
• Томатная паста

Подготовка:

Мелко нарезать чеснок и сельдерей.Нарезать кабачки и морковь небольшими кубиками. Обжарить морковь в кунжутном масле, через 3 минуты добавить чеснок, сельдерей и кабачки. Все хорошо перемешать, добавить томатную пасту, тмин и молотый имбирь. Хорошо перемешайте и тушите 10 минут.

Отложите небольшую часть получившейся закуски. Остальное разделить на кусочки теста. Сделаем из теста конвертики, хорошо прикрыв края. Полученные конвертики обжарить на масле. Подавать закуску следует с отложенной начинкой.

Приятного аппетита.

Вкусная овощная закуска всегда украсит ваш стол.

Состав:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Уксус яблочный — 1 ч.
• Сливочное масло
• Болгарский перец 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Василий
• Чеснок

Подготовка:

Очистить кабачки и нарезать тонкими ломтиками.

Для получения особенно тонких ломтиков можно использовать овощечистку.

Пропустить чеснок через пресс. Болгарский перец нарезать тонкими кубиками. …

Кабачки посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышел лишний сок. Затем с кабачка сливаем сок. Морковь три на мелкой терке. Смешать овощи в салатнике.

Готовим заправку, для этого перемешиваем чеснок, мелкую зелень все хорошо перемешиваем. Смешайте все жидкие ингредиенты в отдельной посуде… Хорошо перемешать и смешать с зеленью и чесноком.

Залейте овощи в салатник получившимся соусом.

Если вы раньше не пробовали такую ​​аджику, значит, вы многое потеряли. Обязательно подготовьте его к следующей зиме.

Состав:

• Кабачок — 1,5 кг
• Морковь — 250 г
• Перец сладкий — 250 г
• Чеснок — 1 головка
• Томатная паста — 150 мл
• Черный перец — 1 чайная ложка
• Красный перец — 1 сек.L.
• Соль — 25 г
• Сахар — 60 г
• Уксус — 50 мл
• Масло — 100 мл

Подготовка:

Вымойте и почистите овощи. Все овощи режем произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку. Теперь к овощной массе добавляем томатную пасту, масло, лавровый лист, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Ставим овощи на огонь. После закипания варить 40 минут. После закипания добавить красный и черный перец, чеснок и снова все хорошо перемешать.Влейте уксус на минуту до готовности.

Готовую аджику разлить по стерилизованным банкам, предварительно вынув лавровый лист.

Банки заворачиваем пледом.

Острый, сочный и невероятно ароматный, он обязательно понравится всем без исключения.

Состав:

• Кабачок — 1,5 кг
• Морковь — 250 г
• Репчатый лук — 250 г
• Масло растительное — 0,5 стакана
• Уксус 6% — 0.5 чашек
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 1,5 стакана
• Чеснок — головка
• Острый перец

Подготовка:

Три натертых на терке кабачка и морковь по-корейски. Лук мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить чеснок, сахар, соль, уксус, перец и масло. Еще раз хорошо все перемешать. Оставьте овощи мариноваться на 2,5 часа. А пока мы стерилизуем банки.

Через 2,5 — 3 часа овощи дадут приятный сок.Перемешайте овощи, не проливая сок. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.

На дно мультиварки кладем полотенце или силиконовый коврик. Ставим банки, накрываем крышкой и заливаем кипятком. Уровень воды должен быть выше вешалок.

Стерилизуем баночки по программе «Мультиповар» в течение 10 минут. Затем вынимаем банки и подтягиваем.

Шаг 1: Подготовьте кабачки.

Кабачок тщательно промойте, молодые овощи можно оставить такими, а более зрелые обязательно очистить от кожуры и удалить с их сердцевины крупные семена и отслоившиеся перегородки.Мякоть кабачков нарезать кубиками среднего размера. Необязательно сильно измельчать, чтобы овощи не разварились, но и крупные кусочки, которые вы не знаете, с чего начать, тоже не нужны.

Шаг 2: Приготовьте болгарский перец.

Сладкий перец нарезать так же, как цуккини. Но перед этим промойте их и удалите толстые зеленые хвостики и сердцевины с семенами.

Шаг 3: Подготовьте чеснок.

Разберите чеснок на зубчики, очистите каждую шелуху, срежьте все лишнее, а в конце нарежьте ароматные дольки на мелкие кусочки.Не нужно проходить через прессу.

Шаг 4: Тушить пряные кабачки.

В кастрюле смешайте томатный сок, растительное масло, сахарный песок и соль и влейте уксус. Довести соус до кипения. Засыпать кабачки и кусочки в кипящий жидкий болгарский перец и варить 20-30 минут … Кабачки должны быть полностью приготовлены и размягчены, но не кипятиться. И не забывайте часто помешивать овощную смесь, чтобы она не подгорела.
Тушеные в томатном соке кабачки снять с огня, добавить к ним измельченный чеснок, перемешать и сразу же, не дав овощам остыть, перейти к следующему шагу.

Шаг 5: Консервировать острые кабачки.

Выложите горячие овощи в еще кипящем соусе в стерилизованные банки и неплотно накройте. Банки с заготовками поставить в кастрюлю, дно которой накрыть полотенцем, залить горячей водой так, чтобы она достигла высоты , 2/3 банки и все это поставить на огонь. Довести до кипения и стерилизовать на водяной бане 15 минут .
После пастеризации банки с пряным кабачком внутри нужно закатать и поставить охладиться.Когда заготовка станет комнатной температуры, ее можно будет спрятать с другими соленьями и вареньями до зимы.

Шаг 6: Подайте пряные кабачки.

Консервированные цуккини Sharp хорошо сочетаются с сосисками, мясом или запеченной курицей. И просто с хлебом тоже очень и очень вкусно. А вот для праздничного стола, на мой взгляд, деревенского, а обыкновенного ужина обязательно украсят и сделают в два-три раза интереснее, ароматнее и вкуснее.
Приятного аппетита!

Из этого количества ингредиентов 7.Получается 5 литров острых кабачков.

Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, измельченные блендером или пропущенные через мясорубку.

Пряный кабачок лучше всего хранить в маленьких баночках. Вы знаете, просто откройте и съешьте сразу, а не оставляйте в холодильнике на неопределенный срок.

Пряный маринованный кабачок — вкусная и необычная закуска … В этом рецепте главную роль играет маринад, благодаря набору пряностей и пряностей он получается очень ароматным, каждый кусочек кабачка насыщен с пряно-пряными нотками.

Кабачок по консистенции довольно плотный овощ, при правильном засолке он будет более вкусной закуской, нежели огурцы или грибы. Предлагаем вам запастись нужными ингредиентами и сделать острую заготовку из кабачков на зиму .

Пряный кабачок на зиму: рецепт

Перечень продукции рассчитан на 1 литровую банку:

• Кабачок — 800 грамм;
• Вода — 800 грамм;
• Уксус столовый — 80 грамм;
• Сахар — 50 грамм;
• Соль — 1 ст. Л.;
• Острый перец чили — 1 стручок;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лавровый лист;
• Паприка — 1 ст. л .;
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Перец душистый — 2 горошины;
• Петрушка — 3 ветки;
• Укроп — 2 ветки;
• Чабрец сухой — 3 ветки.

1. Итак, подготовив все необходимое, приступайте к процессу, хорошо вымойте кабачки, положите на кухонное полотенце, чтобы они просохли.

2.Приготовьте маринад. Берем нужное количество воды, наливаем в любую емкость для плиты, ставим на огонь, доводим до кипения. Используя набор специй и пряностей, создаем невероятно ароматный маринад: добавляем в воду перец, соль, сахар, бросаем лавровый лист, добавляем веточку тимьяна для пикантного аромата, бросаем пару колец чеснока, душистый перец . Доведите ароматную смесь до кипения, влейте отмеренное количество уксуса, нагрейте, снимите с огня.

3. Сушеные кабачки нарезать ломтиками средней толщины.

4. Приступаем к наполнению стерильных банок, на дно кладем колечко чили, веточки укропа, петрушки, одну веточку тимьяна, несколько зубчиков чеснока.

5. Теперь заполняем банку кабачком, сверху еще кладем веточки петрушки, кусочек чили.

6. Заполните заполненные банки нашим ароматным маринадом, используя закаточную машину, закройте банки стерильными крышками, если крышки скручиваются, просто плотно их закрутите.

8. Переверните банку вверх дном, накройте полотенцем или одеялом, когда банка полностью остынет, отправьте в кладовку или погреб.

Пряные маринованные кабачки готовы, служат в качестве закуски к мясным блюдам, птице, рыбе. Приятного аппетита!

Вы уже приготовили рецепт острых кабачков? Делитесь в комментариях!

СОСТАВ

2 молодых кабачка (500 ~ 600 г), 2 ~ 4 зубчика чеснока, 0.5 стручков острого перца, 1/3 чайной ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 7 чайных ложек 6% -ного уксуса (предпочтительно яблочного сидра), ~ 60 г растительных масел

Нарежьте кабачки кружками толщиной 3 мм. (Если нарезать его толще, то кабачки не запекутся и будут дольше мариноваться, если тоньше, то высохнут.)
Выложите ломтики кабачков одним слоем на смазанном маслом противне.

Поставить в духовку на 15 минут, предварительно нагретую до t = 200 ~ 220 ° C.

Пока кабачки запекаются, ОЧЕНЬ мелко нарезать чеснок и острый перец (не пропускать через пресс! ).

Налейте уксус в небольшую миску, добавьте соль и сахар. Перемешайте до полного растворения.
Влить растительное масло, положить перец и чеснок.
Снимите кабачки с противня и поместите в глубокую миску. Полить их смесью масла и уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы перец и чеснок равномерно распределились между дольками кабачков. Аккуратно перемешайте, чтобы кабачки не сломались.
Сверните кабачки в стеклянную банку, слегка раздавите, чтобы они не выступали над маринадом.Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 день.
Чем дольше кабачки хранятся в холодильнике, тем более равномерно они замаринованы.

Рецепты маринованных кабачков:

Eatsy: Пряные огурцы из кабачков

Кимберли Хассельбринк

Приправленные хлопьями укропа и чили в уксусном рассоле, эти соленые огурцы мало чем отличаются от классического укропа своим пикантным хрустом и кисловатым вкусом.

Моя мачеха Мэри Энн выросла в семье из двенадцати человек на ферме в сельской местности Теннесси.Их скромный дом, расположенный на западном краю Аппалачских гор, был частью крошечной общины под названием Поссум Трот. Фактически, она и ее сестры написали книгу о еде, которую они ели в детстве, Pioneer Cooking in Possum Trot . Детали их повседневной жизни — классическая Американа. Из-за отсутствия электричества скоропортящиеся продукты семьи хранились в холодильнике для молока в соседнем ручье. Здесь были хорошо приправленные чугунные кастрюли и сковороды всех мастей, ежедневные обязанности по доению и сбор дров, печенье на завтрак каждый день, пирожные по воскресеньям, куча соленой свинины и, конечно же, много солений и консервов.Эта изобретательная семья консервировала продукты с весны до осени, когда урожай различных культур достиг своего пика. Хотя в Pioneer Cooking нет рецептов маринованных кабачков, консервирование кабачков очень в духе детства моей бабушки: в конце концов, это время года, когда у нас бывает такой избыток лета. кабачки, что овощ легко надоест. Эти соленые огурцы — отличный ответ на ежегодную головоломку с кабачками. Приправленные укропом, горсткой специй и хлопьями чили в уксусном рассоле, они мало чем отличаются от классических маринованных огурцов своим пикантным хрустом и способностью морщить лицо.Тепло от чили ощутимо, но не подавляюще; Те, кто любит жар, вызывающий онемение лица, могут захотеть добавить больше хлопьев чили. Поскольку это быстрые соленья (также называемые холодными огурцами), их следует хранить в холодильнике. Но там они продержатся надолго — по крайней мере, пару месяцев. Вы также можете использовать этот рассол с любыми овощами, которые захотите. Удачного маринования! Острые соленья из кабачков 1 фунт цуккини (или любой другой летний сквош) 2 стакана белого уксуса 1 стакан воды 4 слегка раздавленных зубчика чеснока 2 столовые ложки морской соли 1 столовая ложка семян укропа 2 чайные ложки хлопьев красного перца 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка семян кориандра 1 чайная ложка семян горчицы Обрежьте концы кабачков и разрежьте их на четвертинки.Доведите до кипения уксус, воду, соль и специи. Тушить пять минут, затем снять с огня. Тщательно продезинфицируйте и промойте банку, которую вы будете использовать, и держите ее наполненной горячей водой, пока не будете готовы ее использовать. Плотно уложите кабачки в банку. Заправьте зубчики чеснока. Залейте кабачок горячим рассолом. Дайте банке постоять без крышки около часа, пока она не остынет. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Они должны храниться пару месяцев, если не дольше.

Пряный хлеб из цуккини и моркови

автор: Jen 18 сентября 2014 г.

Это время года, когда все начинают чувствовать себя хорошо из-за избытка летних овощей и стремительно падают.Несколько недель назад мой любимый фермер на фермерском рынке подарил мне слишком большие кабачки, потому что они не продавались. Вместо этого все начали ехать на зимний сквош.

Хлеб с пряностями из цуккини и моркови

Я сразу же подумал о создании гибрида хлеба из кабачков летом и осенью. В тот день я также собрала морковь на фермерском рынке, так что я приступила к созданию осеннего пряного морковного хлеба из кабачков. В последнее время я был полностью занят разработкой рецептов, поэтому я много читал и исследовал рецепты хлеба из цуккини, а затем написал свой собственный, основанный на том, что, казалось, было испытанным и истинным соотношением, вместе с моими идеями о том, что я хотел от хлеба.

Первая партия, которую я сделал, получилась хорошей, но не отличной. Текстура была немного неаккуратной, недостаточно сладкой и требовалось намного больше пряностей.

Я точно знал, какие изменения я хочу внести в свой рецепт, и мой второй тест оказался более совершенным, чем я мог надеяться. Я упаковал этот хлеб с тоннами корицы и мускатного ореха, моркови, цуккини, цедры апельсина, сушеной клюквы, грецких орехов и кокосового масла. Смесь всех этих вкусов настолько восхитительна, и я клянусь, этот хлеб также был бы восхитителен в форме кекса с глазурью из сливочного сыра! Апельсиновая цедра действительно превалировала и добавила яркости и яркости вкусу хлеба.

Тесто сначала получается немного сухим, когда вы смешиваете сухой и влажный ингредиенты, но как только вы добавляете морковь и цуккини, оно достигает нормальной консистенции из-за того количества влаги, которое они удерживают. К вашему сведению, я не «отжимал» овощи перед добавлением их в тесто.

Этот хлеб не продержался в моем доме три дня. Это одна из 10 лучших вещей, которые я когда-либо пекла. Я поделился несколькими кусочками с подругой, у которой только что родился ребенок, и она согласилась, что это вызывает два больших пальца.Это отличный «переходный» проект выпечки с лета на осень.

Хлеб с кабачками и морковью
(рецепт разработан Джен ДеКуртинс, бегунов с арахисовым маслом) Распечатать значок часовЗначок столовых приборовЗначок флагаЗначок папкиЗначок InstagramЗначок интересаЗначок Facebookпечатный значокквадратный значокСердце сплошной значок

---

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 стакана кокосового масла (размягченного или растопленного, также может быть растительное или рапсовое масло)
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 крупных яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 1 чашка измельченных цуккини
• 1/2 стакана тертой моркови
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• Цедра одного апельсина

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте форму размером 9 x 5 x 3 с маслом или кулинарным спреем.Обратите внимание, из него также можно делать кексы. Приготовьте форму для маффинов с помощью кулинарного спрея или салфетки.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
3. В другой миске взбить яйца, сахар, масло и ваниль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Смесь будет густой, и ее будет трудно перемешать.
4. Добавить кабачки и морковь и перемешать, пока они не станут жидким тестом. На этом этапе он должен стать более смешиваемым. Добавьте грецкие орехи, сушеную клюкву и цедру апельсина и перемешайте.
5. Выпекать 50-60 минут (буханка), 18-22 минуты (кексы) или до тех пор, пока деревянная зубочистка не станет чистой. Начните проверять хлеб пораньше. Время выпекания зависит от вашей духовки. Дайте остыть в кастрюле в течение 10-15 минут, затем переверните и поместите на решетку, чтобы полностью остыть.

---

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

5-ингредиентная лапша из кабачков с острым арахисовым соусом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• ½ стакана арахисового масла (120 г), с кусочками
• 1 столовая ложка сирачи по вкусу, плюс еще для подачи
• 1/2 лайма, отжатого
• ¼ стакана воды (60 мл)
• 4 средних цуккини или 2 больших
• 4 зеленых лука, нарезанных, разделенных на светлую и темную части
• кошерная соль, по вкусу

• Калории 515
• Жир 37 г
• Углеводы 36 г
• Клетчатка 10 г
• Сахар 15 г
• Белок 21 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большой миске смешайте арахисовое масло, шрирачу, сок лайма и воду. Используйте вилку или венчик, чтобы перемешать до однородной массы.
2. С помощью овощечистки нарежьте цуккини широкими лентами. У вас должно получиться около 8 чашек (990 граммов) лент из кабачков.
3. Добавьте ленты цукини и светлые части зеленого лука в соус и перемешайте до образования покрытия. Поначалу соус может показаться густым, но цуккини выделит немного воды и немного разбавит соус. Посолить по вкусу.
4. Разложите лапшу по сервировочным тарелкам. Украсить темными частями лука-шалота.
5. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• ½ стакана арахисового масла (120 г) с кусочками
• 1 столовая ложка сирачи по вкусу, плюс еще для подачи
• ½ лайма, сока
• ¼ стакана воды (60 мл)
• 4 средние кабачки или 2 больших
• 4 зеленых луковицы, нарезанных, разделенных светлой и темной частями
• кошерная соль, по вкусу

• Калорийность 515
• Жир 37 г
• Углеводы 36 г
• Клетчатка 10 г
• Сахар 15 г
• Белок 21 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большой миске смешайте арахисовое масло, шрирачу, сок лайма и воду. Используйте вилку или венчик, чтобы перемешать до однородной массы.
2. С помощью овощечистки нарежьте цуккини широкими лентами. У вас должно получиться около 8 чашек (990 граммов) лент из кабачков.
3. Добавьте ленты цукини и светлые части зеленого лука в соус и перемешайте до образования покрытия. Поначалу соус может показаться густым, но цуккини выделит немного воды и немного разбавит соус. Посолить по вкусу.
4. Разложите лапшу по сервировочным тарелкам. Украсить темными частями лука-шалота.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Цуккини никогда не бывает слишком много!

Кабачок летом начинает жить собственной жизнью. Избыток этого овоща часто остается таинственным образом оставленным на крыльце соседей или передних сиденьях автомобиля в качестве щедрого проявления добрососедства, и нам это нравится !!
Универсальный овощ, который получил плохую репутацию из-за того, что он мягкий, но его красота означает, что вы можете сделать с ним ТАК много чего.

При нарезке из 1 среднего кабачка получается от 1 до 1,25 стакана, и он имеет очень небольшую усадку, поэтому просто добавьте что-нибудь вкусное, например, Приправа для жареного чеснока и красного перца или Приправа для цитрусовых гриля , и вы получите быстрый и легкий и вкусный гарнир!

Как сохранить свежесть кабачков и кабачков во время приготовления? «Заштриховывать» или «оценивать» цуккини — это только начало! Слегка надрезав кабачки острым ножом в виде перекрестия, бросив в них немного Кошерной соли , оставив на 20–30 минут, а затем промокнув насухо бумажным полотенцем.Это нужно для того, чтобы придать овощам аромат и удалить лишнюю влагу, что поможет придать приятный цвет при приготовлении. Если вы готовите кабачки меньшего размера, оставьте их целыми, но если вы используете более крупные и зрелые кабачки, может быть полезно удалить часть сердцевины с семенами, так как они могут быть довольно водянистыми.
После того, как овощ был подготовлен, вы можете обжарить тыкву на горячей сковороде, бросить ее на гриль или запечь в духовке.

Его способность адаптироваться к сладким блюдам, а также использоваться в качестве полуволн в выпечке, делает этот овощ почти культовым! Просто используйте терку для сыра (сторона с большим отверстием), чтобы измельчить, и из 1 среднего кабачка вы получите около 2/3 стакана утрамбованных кабачков.

Тертые кабачки тоже сказочно замерзают!

Отлично подходит для последующего использования в выпечке (например, для хлеба и печенья из цуккини), а также для запеканок или супов, особенно в зимние месяцы, когда мы стремимся к более «зеленому» в наши серые зимние дни.

А знаете ли вы, что кабачки так полезны для вас! Богат витаминами, минералами и растительными соединениями. Он может принести несколько преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до снижения риска сердечных заболеваний.