Кабачок тушеный со сметаной: Кабачки тушеные в сметане с чесноком, пошаговый рецепт с фото

Кабачки, тушенные в сметане | Меню недели

Кабачки по этому рецепту я готовлю уже лет 15, точно. И они нам совершенно не надоели! Когда начинается кабачковый сезон, кабачки тушеные в сметане – это  первое, что я спешу приготовить.

Они отлично получаются как из молоденьких и нежных кабачков, так и из огромных переростков, с жесткой шкурой и семенами. Конечно, нужно шкурку снять, а семена вычистить. Сметану можно взять любой жирности, какую больше любите, я за эти годы готовила абсолютно со всякой.
Можно подавать такие кабачки как гарнир к котлетам или жареной рыбке, очень вкусны они сами по себе, ну а в моей семье любимое к ним сопровождение – молодая отваренная картошечка со сливочным маслом и укропом и свежий ржаной хлеб.

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 73 ккал

Рецепт кабачков, тушеных в сметане

Ингрeдиенты:

• Кабачок – 1 кг.
• Сметана – 200 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Укроп – 1 п.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук очистить, вымыть. Порезать тонкими полукольцами.
В глубоком и широком сотейнике разогреть растительное масло. В сковороду выложить лук, слегка посыпать его сахаром и обжарить до светло-золотистого цвета, совсем слегка.
Кабачки вымыть, если нужно очистить от шкурки. Разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Если кабачки совсем молоденькие и нежные, семена можно оставить. Порезать кабачки толстыми ломтиками.

Добавить ломтики кабачков в сковороду к луку, перемешать и посолить. Закрыть крышкой. Тушить кабачки, периодически помешивая около 10 минут, на среднем огне. Они должны выпустить сок и стать мягкими, но не разваливаться.Смешать сметану с крахмалом. Если кабачки пустили мало сока, можно добавить к сметане немного воды. Влить сметанную смесь в сковороду, перемешать и довести до кипения на небольшом огне.Укроп порубить и добавить к кабачкам. Поперчить и посолить по вкусу. Подавать горячими или теплыми.

Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко

Кабачки тушеные в сметане — Пошаговый рецепт с фото

Кабачки тушеные в сметане – это отличное летнее блюдо для повседневного стола. К тому же оно очень универсальное: такие тушеные кабачки можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда, в качестве гарнира к мясу или просто как дополнительную закуску к основным блюдам. Для тех, кто не знал, напоминаем: кабачок не только очень вкусный, но и полезный низкокалорийный овощ, который нужно обязательно включать летом в свое меню, он помогает пищеварению, легко усваивается нашим организмом и совершенно не несет никакой опасности для фигуры.

Ингредиенты для приготовления кабачков тушеных в сметане:

• кабачок – 1 шт./600-700 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• сметана – 100-120 мл
• соль, перец, ароматные травы – по вкусу

Рецепт приготовления кабачков тушеных в сметане:

Кабачок промыть, очистить от кожуры и нарезать брусками.

Репчатый лук также очистить и промыть, затем нарезать маленькими кубиками.

Разогреть большую сковороду (или сотейник) с растительным маслом, обжарить лук до мягкости, помешивая лопаткой.

Затем добавить кабачки, перемешать, всыпать соль и перец по вкусу. Жарить на умеренном огне 6-8 минут.

В это время добавить к сметане пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы. Перемешать.

Когда кабачки в сковороде немного размягчатся, добавить сметану и хорошо перемешать.

Огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачки в сметане 10-15 минут до готовности.

Подавать к столу блюдо горячим. Кабачки тушеные в сметане готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки тушеные в сметане с чесноком: рецепт с фото

Совершенно простое и вкусное, нежное питательное блюдо из кабачков, которое может выручить в любой день хозяйку, если у нее собрались кабачки, и нужно их утилизировать. Итак, сегодня у нас кабачки, тушеные в сметане с чесноком, рецепт с фото. Такие кабачки быстро готовятся, охотно домочадцами съедаются, их можно и к любой каше, картошке или мясу приготовить, да и просто с хлебушком на перекус, под чашечку чайку.

Посмотрите еще рецепт вкусняшки: хычины, рецепт с фото пошаговый.

• 2 кабачка
• 2 с верхом ложки сметаны
• 2 зубка чеснока
• 1 луковица
• соль, перчик молотый
• немного масла рафинированного для обжарки кабачков
• стакан воды
• муки пару ложек

Как будем готовить тушеные кабачки в сметане:

Изначально помоем кабачки, если молоденькие – просто протрем полотенечком, если старые – очистим, уберем семена, нарезаем не толстыми, примерно в пол сантиметра, кружками.

Подготавливаем муку в тарелочку, нарезаем лучок полуколечками.

Теперь берем две сковороды (можете и одной обойтись, используя их поочередности).
Кабачки присаливаем (непосредственно перед жаркой, а то сок пустят), обмакиваем в муку и на раскаленном масле обжариваем слегка, до румяности.

Лук нарезам, и на второй сковороде (или после того, как кабачки обжарятся– на той же), обжариваем.

Кабачки обжаренные вынимаем в тарелку. Как все пожарятся, и лучок поспеет, будем закладывать их назад в сковороду.

Один слой, сверху лук, затем второй слой.

Далее готовим соус, которым кабачки будем заливать.

Берем сметану, присаливаем, добавляем перчика, разводим водичкой, чтобы как кефир соус стал, добавляем чесночок, предварительно измельченный, и заливаем кабачки.

Теперь осталось их протушить. Если тонко порезали и обжарили сильно, то и 5 минут хватит, просто потом настоять надо еще минут 10, чтобы овощи пропитались сметанным соусом. Если нарезали толсто, прожарили слегка – тогда время тушения немного увеличьте, смотрите по состоянию кабачков – они должны стать мягким, но не расползаться, чтобы форму все же держали.

Тоже дайте настояться немного, обменяться вкусами, и можно подавать. Если к таким кабачкам еще пюрешку отварите – будет сытный обед, если рис или гречку – отличный полезный ужин.

Наши кабачки, тушеные в сметанному соусе, приправленные чесночком, готовы, просите домочадцев к столу, приятного аппетита!

рецепты приготовления со сметаной, морковью и луком

Кабачки, с тех пор как они были завезены в Старый Свет из Америки, прочно вошли в кулинарные традиции европейских стран. У этого овоща нейтральный вкус, а потому он гармонирует со всем, чем угодно. Хотите сделать нежное овощное блюдо? Подлейте к кабачкам сливок или сметаны и так потушите. Захотелось остренького? Тут пригодятся кабачки с перцем. Этот овощ хорош как гарнир к мясу. Но он также может выступать в качестве самостоятельного блюда. Его еще можно употреблять в салатах, в качестве холодных и горячих закусок, икры на бутерброды, фаршировать цуккини наподобие перцев или помидоров. В данной статье вы найдете подборку рецептов тушеных кабачков. Такой кулинарный прием обработки продуктов не только избавляет повара от лишних хлопот, но и сохраняет полезные свойства ингредиентов блюда.

Кабачки, тушеные в сметане, с чесноком и овощами

Для приготовления лучше взять молодой плод весом 500-700 граммов. Очищаем его от кожицы, а если кабачок старый – то и от семян. Мякоть нарезаем кубиками. Так же поступаем и с тремя помидорами. У двух перцев срезаем верхушку, выбираем семена, мякоть сечем соломкой. В сковороде нагреваем растительное масло и сначала жарим на сильном огне кабачки. Перемешаем их несколько раз, чтобы они подрумянились со всех сторон. Потом добавляем перец и томаты, жарим еще около пяти минут. В мисочку наливаем половину стакана сметаны. Выдавливаем в нее через пресс три зубца чеснока, добавляем щепотку орегано и свежей, мелко нарубленной зелени. Заливаем сметаной кабачки. Солим и перчим блюдо. Делаем пламя минимальным. Накрываем сковороду крышкой. Кабачки, тушеные в сметане, будут готовы через пять минут. Это блюдо хорошо гармонирует с жареным мясом. Его можно есть и в холодном виде.

Тушеные кабачки, фаршированные мясом

Двести граммов рисовой крупы (желательно круглозернистой) промываем несколько раз и, залив водой, оставляем на час. Если вы не имеете готового фарша (850 г), то следует пропустить кусочки свинины и говядины через мясорубку вместе с луковицей. В фарш вбиваем яйцо. Делаем поджарку. Для этого очищенные и порезанные мелко луковицу и морковь пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Эту зажарку выкладываем в мясо, добавляем сцеженный рис, соль и специи, перемешиваем. Рецепт тушеных кабачков, фаршированных мясом, предлагает использовать спелые, осенние плоды. Три-четыре штуки моем, срезаем кожицу, режем на большие куски в 5-7 сантиметров. Ложкой вынимаем семена. В получившиеся кабачковые цилиндры закладываем фарш. Помещаем их в утятницу или сковороду с высокими стенками. Стакан сметаны смешиваем в отдельной посуде с 75 г томатной пасты. Заливаем этим кабачки. Жидкость должна полностью покрывать кабачки. Если нет – доливаем воды. Кладем по несколько лавровых листочков, горошин перца, по щепотке ароматных трав. Солим блюдо. Закрываем и ставим на огонь. После закипания прикручиваем огонь до минимума. Тушим до готовности риса.

Кабачки с курятиной

Выше мы описали блюдо, где овощи были «обрамлением» мясу. Данный же рецепт тушеных кабачков предлагает приготовить все вместе. «Заморский» овощ пропитается вкусом и ароматом курятины. Стебель лука порея (около 100 г) моем и шинкуем кольцами. Четыреста граммов куриного филе нарезаем небольшими полосками вдоль волокон. Если кабачки молодые (один крупный или два мелких), можно их не чистить. Нарезаем их небольшими кубиками. Мелко сечем половину пучка свежей петрушки. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем порей. Когда он зазолотится, добавляем куриное филе. Жарим, пока мясо не приобретет белый цвет. Добавляем кабачки. Солим, приправляем перцем. Жарим, регулярно помешивая, с четверть часа. Заливаем стаканом сметаны, в которую вмешиваем зелень петрушки. Накрываем сковороду и уменьшаем огонь. Кабачки, тушеные с мясом, будут готовы через десять минут.

Овощное рагу с соусом песто

Это вкусное блюдо можно есть в пост. Оно абсолютно вегетарианское. Если у вас есть готовый песто – хорошо, а если нет – соус можно приготовить самому. Для этого стакан листьев базилика, два очищенных зубчиков чеснока и шесть столовых ложек оливкового масла отправляем в блендер. Подсыпаем щепотку соли. Если нужно, доливаем воды. Добавляем половину стакана тертого пармезана и, хорошенько размешав соус, прячем его в холодильник. А теперь займемся тушеными кабачками с картошкой и прочими овощами. В сотейнике разогреваем 3 столовых ложки оливкового масла и три лавровых листика. Кладем две нашинкованные кольцами луковицы и семь разрезанных пополам долек чеснока. Добавляем свежие травы – тимьян, листья шалфея. Накроем сотейник и дадим потомиться на малом огне. Потом добавим 300 г крупно нарезанной моркови и такое же количество молодого картофеля (если он небольшого размера, клубни кладут целиком). Далее выкладываем слоями, не мешая: 200 г стручковой фасоли, нашинкованный соломкой желтый болгарский перец, 450 г молоденьких кабачков, порезанных «шайбами», и пять помидоров, с которых следует заранее снять кожицу. Посолим блюдо, приправим специями на ваш вкус. Потушим на малом огне под крышкой около часа. Если овощи выделят недостаточно сока, можно подлить воды. В конце процесса тушения добавим банку консервированной фасоли (400 г). Подаем с соусом песто.

«Овощной вальс»

Это блюдо представляет собой рагу из заморских овощей (баклажанов, цуккини и кабачков), тушеных с морковью, луком, помидорами, болгарским перцем и сельдереем. Получается очень ярко и вкусно. Всех овощей берем по две штуки. Только перцев нужно четыре – желательно разного цвета. Вместо двух морковок можно взять 200 г корейского аналога. Если корень сельдерея крупный, обойдемся одной штучкой. Все твердые овощи нарезаем соломкой. На растительном масле жарим лук, добавляем морковь. Когда и она станет золотистой, кладем остальные овощи, кроме помидоров. Томаты добавляют в самом конце, когда тушеные кабачки с луком и баклажанами будут почти готовыми. Можно обдать помидоры кипятком, а потом сразу же ледяной водой. Так шкурка отделится очень легко. А можно просто сделать надрез на томате и потереть его в общий котел. Тогда кожица останется у вас в руках. Помидоры пустят сок. Тогда мы перчим и солим блюдо. Тушим под крышкой еще около семи минут.

Тушеные кабачки в мультиварке

Кухонный помощник приготовит вкусное блюдо почти самостоятельно. Агрегат устанавливаем в режим «Жарка». Наливаем в чашу немного растительного масла. Вводим мелко нашинкованную луковицу. Жарим до золотистого цвета. Кабачок, морковку и два болгарских перца нарезаем соломкой. Добавляем к луку. Устанавливаем режим «Тушение». Солим и перчим блюдо. Никакой воды, в отличие от приготовления на плите, добавлять не нужно. Тушеные кабачки в мультиварке будут готовы через три четверти часа.

Индейка с овощами

Под нежное диетическое мясо и гарнир требуется соответствующий. И если у вас есть полкило филе индейки или куриной грудки, попробуйте сделать кабачки тушеные с мясом. Филе промываем и нарезаем небольшими кусочками. Жарим на растительном масле. Не нужно доводить мясо до полной готовности. Достаточно, если оно просто покроется золотистой легкой корочкой. Перекладываем мясо в емкость для тушения. А на сковороду отправляем два порезанных помидора. Пока они жарятся, режем кубиками кабачок (если он молоденький, то очищать его не нужно). Томаты переложим к курице. Поджарим кабачок. Тоже переложим его в сотейник. Точно по такому же принципу поступим с болгарским перцем, тремя картофелинами (их жарить нужно семь минут), луком и морковкой. Приправляем солью и специями. Заливаем воду в сотейник так, чтобы она покрыла все содержимое. Ставим тушиться под крышкой на маленьком огне. Блюдо готово через полчаса.

Гарнир из картофеля и кабачков

Две луковицы почистим, мелко нашинкуем. Отправим жариться в растительном масле. Десять клубней картофеля почистим, порежем соломкой. Добавим к луку. Картошка не должна жариться долго – 7 минут будет достаточно. За это время очистим от семян два болгарских перца, порежем их соломкой и добавим к овощам. Жарим еще минут десять. Два кабачка почистим, порежем кружочками. Каждый диск обваляем в муке. Поджарим кабачки в другой сковородке до золотистого цвета. Переложим к овощам. Заправим тушеные кабачки с картошкой томатным соусом, в который добавим три выдавленных через пресс зубца чеснока и специи. Накроем сотейник и протомим на медленном огне около получаса.

Вместо заключения

Рецептов тушеных кабачков очень много. Но базовый принцип один, и, думаем, вы его поняли. Сначала овощи и мясо следует обжарить до образования золотистой корочки, а потом довести до готовности на маленькой огне под крышкой. Главное, чтобы была жидкая среда, позволяющая ингредиентам блюда тушиться, а не жариться. Это может быть обычная вода или томатная паста (или сок, пущенный свежими помидорами), сметана, сливки и даже белое столовое вино. Проявив малую толику фантазии, вы можете готовить кабачки хоть каждый день, но всякий раз получать новое блюдо.

Кабачки, тушеные в сметане — 8 Ложек

 

В сезон, летом и осенью, кабачки очень популярны. Их готовят достаточно часто и много: кабачки и жарят, и запекают в духовке, и закрывают в домашних заготовках… Я тоже не исключение: кабачки в том или ином виде – частый гость на нашем столе и в будни, и в праздники. Один из моих любимых рецептов – кабачки, тушеные в сметане с помидорами и болгарским перцем.

Готовятся они легко и быстро, а получаются очень нежными, ароматными и вкусными. Если вы хотите побаловать домашних интересным блюдом из овощей, приготовьте кабачки, тушеные в сметане, думаю, вам, как и мне, понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• 1-2 маленьких кабачка;
• 1 маленький болгарский перец;
• 1 средний помидор;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1-2 зубка чеснока;
• 1 ч.л. без горки прованских трав;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кабачки моем и чистим. Если у вас, как и у меня, кабачки молодые, то шкурку у них можно и не убирать – она очень нежная и тонкая. Режем кабачки тонкими полукольцами.

Обжариваем кабачки в глубокой сковороде на растительном масле 3-5 минут, пока они слегка не подрумянятся.

У болгарского перца удаляем семена и нарезаем тонкими полосками.

С помидора снимаем шкурку и режем дольками.

Добавляем помидор и болгарский перец к кабачкам и готовим все вместе на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Тем временем готовим сметанную заливку. Выкладываем сметану в салатник. Добавляем к ней чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и прованские травы. Перемешиваем.

К овощам добавляем сметану с чесноком и прованскими травами, солим и перчим.

Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 5-7 минут.

За это время блюдо полностью приготовится.

Такие кабачки будут вкусными и в горячем, и в холодном виде, и могут послужить как и гарниром, так и закуской.

Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Я добавляю к сметане прованские травы — мне кажется, эта специя как нельзя лучше сочетается с овощами, которые входят в состав блюда. Но при желании вы можете или исключить их из списка ингредиентов, или заменить чем-то другим, к примеру, паприкой, сушеным базиликом, орегано и т.д.

А вот чеснок я настоятельно рекомендую вам использовать: в готовом блюде он не доминирует, а лишь ненавязчиво подчеркивает вкус овощей.

4.8 / 5 ( 6 голосов )

Кабачки, тушеные в сметане: пошаговый рецепт с фото

Когда сложно придумать простой, но сытный вариант ужина, возьмите на вооружение рецепт кабачков, тушеных в сметане. Да, это очень простое и незатейливое блюдо. Но именно в этом и заключается его прелесть. Вам не нужно изобретать велосипед. Не требуется много часов возиться у плиты. А для дачников и жителей села это и вовсе идеальный вариант, поскольку большую часть продуктов можно принести с собственного огорода. Тушеные овощи получаются нежными благодаря приготовлению в сметане, а чесночок наделяет это комбо особой пикантностью.

• кабачок 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сладкий перец болгарский 1 шт.
• чеснок 3 дольки
• растительное масло 1 ст. л.
• сметана 1 ст.
• соль  по вкусу

Калории: 65.62 ккал

Белки: 1.26 г

Жиры: 4.49 г

Углеводы: 4.93 г

• Вкусно потушить кабачки или цуккини в сметанном соусе проще простого. Блюдо настолько элементарно в приготовлении, что с реализацией предложенного рецепта с фото справится даже начинающий кулинар. Приготавливать блюдо начнём с подготовки овощей. Сразу же займёмся кабачками. Очистить их и порезать небольшими кусочками. Если овощи молодые, то кожицу можно и оставить.

• Вымыть, очистить и порезать некрупными кубиками сладкий болгарский перец.

• С репчатого лука снять шелуху. Мелко покрошить овощ. Разогреть сковороду с растительным маслом без запаха. Отправить в него луковую крошку. Обжаривать до прозрачности.

• Добавить к зажарке из лука кабачковую нарезку. Когда овощи станут мягкими, выложить на сковороду сладкий перчик. Посолить.

• Через 3-4 минуты выложить к миксу на основе кабачков сметанку. Очистить чеснок. Мелко-мелко порубить его либо пропустить через пресс. Чесночную кашицу переложить в овощное комбо. Перемешать. Задав минимальный нагрев, тушить кабачки с чесноком в сметане около четверти часа.

---

На заметку! Для приготовления этого тушеного овощного блюда на гарнир можно использовать и помидоры. Томаты придадут ему пикантную, но приятную кислинку.

Готово! Тушеные в сметане овощи получаются очень сочными и аппетитными. К столу их рекомендуется подавать с украшением из свежей измельчённой зелени. Приготавливать кабачки тушеные в сметане с чесноком достаточно просто. Но существует несколько вариаций такого повседневного блюда. Чтобы приготовить вкуснятину было проще, воспользуйтесь предложенными видео-рецептом.

Кабачки тушеные в сметане — Кулинария для мужчин

Сегодня пойдет рассказ про еще один рецепт приготовления вкусного и простого блюда – тушеных кабачков в сметане. Берем большой и сочный кабачок с огорода, разумеется, нам также, не как не обойтись еще и без лука, моркови, чеснока и помидоров. Все чистим, режем и тушим. Добавляем сметану, тушим еще немного и получаем отличное овощное блюдо. Возможно использовать эти тушеные в сметане овощи и в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Один кабачок с огорода;
• Сметана (20%) – 100-150мл.;
• Одна крупная луковица;
• Одна морковка;
• Один крупный томат;
• Половина головки чеснока;
• Рафинированное подсолнечное масло;
• Кусок сливочного масла, грамм на 40;
• Соль и черный свежемолотый перец — по вкусу.

Ранее, я уже показывал, как можно без особенных изысков потушить кабачок с овощами, в этот раз, берем за основу тот рецепт, но еще добавим кусок сливочного масла, а в процессе тушения – сметану. Оба этих ингредиента вносят в блюдо определенный шарм, поскольку овощи приобретают дополнительный сливочный вкус, и некоторую нежность. Итак, продукты по списку подготовили, приступаем!

Вначале займемся главным овощем блюда – нашим кабачком. Разрежем овощ пополам, затем половину очистим от шкурки, разрежем повдоль на четыре части,

Проделаем аналогичную процедуру со второй частью овоща.

Почищенный кабачок нарежем кубиками, размером примерно сантиметр, как показано на фотографии,

Репчатый лук мы нарежем кубиками среднего размера, ну а морковь, в этот раз я решил нарезать повдоль на четыре части, а потом, тонкими ломтиками (конечно ее можно натереть на крупной терке, но именно в этом блюде, как мне представляется, лучше сохранить структуру этого овоща).

Как только главный овощ нашего блюда, а также, лук и морковь подготовили, ставим на огонь глубокую сковороду, разогреем ее, нальем немного подсолнечного масла, распустим в нем кусок сливочного масла,

Доведем до полупрозрачного состояния лук, затем, добавим в сковороду морковь,

Обжарим лук с морковью вместе, минут семь, чтоб морковь приобрела золотистый оттенок,

Отправим в сковороду кабачок, нарезанный кубиками, перемешаем, уменьшим огонь с максимума на средний (с девятки на семерку), потушим содержимое сковороды минут 10, периодически все перемешивая,

В это время, нарежем пластиками половину головки чеснока, и небольшими ломтиками томат,

Соединим нарезанные томаты и чеснок в одной миске, чтоб помидоры напитались ароматом чеснока,

А по истечении десяти минут тушения кабачков, отправим помидоры и чеснок в сковороду, перемешаем,

Еще раз уменьшим огонь на шестерку, и будем готовить овощи еще минут десять под закрытой крышкой, время от времени их перемешивая,

По истечении указанного времени добавим к овощам сметану, перемешаем, и потушим наше овощное блюдо еще 10 минут.

А вот когда сметана немного загустеет и приобретет такой легкий золотистый оттенок, как показано на фото, можно считать, что наши кабачки в сметане готовы.

Раскладываем наше овощное рагу по тарелкам, и подаем его к столу в качестве самостоятельного овощного блюда или гарнира, добавив по желанию мелко нарубленную зелень укропа и/или петрушки. Приятного всем!

Кабачок в сметане

видео рецепт

Блюдо конечно очень простое, но поскольку я в процессе его приготовления делал еще и видео рецепт, можете посмотреть рецепт и в видео формате.

Тушеные кабачки с помидорами и чесноком Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
69	калорий
1 г	Жир
14 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий	69
% Дневная стоимость *
1 г	1%
Насыщенные жиры 0 г	1%
2 мг	1%
282 мг	12%
14 г	5%
Пищевые волокна 3 г	10%
4 г
Кальций 58 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Когда наступает сезон кабачков, вам понадобится множество рецептов, чтобы использовать этот обильный овощ. В этом великолепном гарнире цукини и помидоры составляют команду победителей. Этот рецепт — отличный способ использовать свежие кабачки, помидоры, перец и лук. Его можно быстро приготовить.

Этот базовый рецепт подходит для большинства кухонь. Когда вы узнаете, как его приготовить, вы можете поэкспериментировать с добавлением различных трав и специй, чтобы дополнить остальную часть еды. Кроме того, вы можете проявить творческий подход, добавив другие овощи, которые выросли в вашем саду, или исключите те, которых у вас нет.

Тушеные кабачки хорошо сочетаются с любым мясом, рыбой или морепродуктами, которые вы готовите летом на гриле. Из него получится красочный гарнир, который добавит интереса вашей тарелке, а также добавит волокна.Тушеные кабачки — отличная замена крахмалистым или жирным гарнирам, если вы следите за своим весом.

Лучший рецепт запеченной запеканки из кабачков

Вам понравится эта Easy Cheesy Zucchini Casserole . Это блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена и яиц, и его очень легко приготовить. Все в вашей семье попросят вас сделать это, включая ваших детей!

В моем саду цукини растет быстрее, чем я знаю, что с ними делать.Мы уже сделали запеканку из цветной капусты , поэтому я подумал, давайте сделаем запеканку из кабачков. Вот как мы придумали рецепт запеканки из цуккини, просто добавив несколько сыров, лука и специй.

Однажды вечером я приготовила это для своего мужа и отца, и им это понравилось. Единственное, что сказал мой отец, это то, что нужно больше цукини, поэтому я приготовил его снова, но увеличил количество цукини, и он вышел идеально.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье!

Что такое запеканка из кабачков?

Это лучшая запеканка из кабачков. Это легкий и вкусный вегетарианский гарнир, который идеально подходит практически к любой трапезе.Этот рецепт запеканки из кабачков прост, все, что для этого нужно, — это немного свежих кабачков и домашний сырный соус, а затем запекать до совершенства.

Какой у него вкус?

Какой вкус у запеканки из кабачков? Цукини — это мягкий овощ, но когда его запекают с разными сырами и добавлением некоторых специй, он действительно преображает цуккини. Он не только на вкус как сырный вкус, но и оставляет на вашей кухне восхитительный запах!

Понравится ли это моим детям?

Как вы знаете, я не родитель, но всю свою жизнь был с детьми.Я знаю, как добавлять овощи в еду, и запеченная запеканка из цуккини — отличный способ сделать это. Небольшой совет — нарезать цукини на более мелкие кусочки, чтобы ваши дети не могли найти их среди сырного соуса.

Из каких ингредиентов состоит запеканка из кабачков?

• Кабачки — В этом рецепте используются 3 кабачка небольшого размера, нарезанные небольшими кусочками. Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт.
• Лук — Обжаренный лук прекрасно дополнит цуккини.Но вы можете пропустить их, если у вас аллергия или вы не любите лук.
• Сливочное масло — Обжарьте лук в небольшом количестве масла.
• Сливочный сыр и сливки — Их комбинация составляет основу сырного соуса.
• Сметана — Небольшие порции сметаны безопасны для кето.
• Моцарелла и пармезан — Сильный аромат сыра пармезан отлично сочетается с кабачками, а тягучесть моцареллы — это то, что вам нужно в сырном соусе.
• Специи — Я использую комбинацию из черного перца, чесночного порошка и паприки.

Какие кабачки лучше всего подходят для этого рецепта?

Так что используйте все цукини, которые у вас есть, будь то из вашего сада, местного фермерского рынка или продуктового магазина. Я предпочитаю использовать кабачки маленькие-средние , потому что они более нежные и имеют мелкие семена. Когда кабачки становятся слишком большими, они становятся безвкусными или даже горькими. Чем крупнее кабачки, тем крупнее семена, в результате чего повышается содержание воды.

Но, как я уже сказал, используйте все цуккини. Иногда я позволяю своим кабачкам вырасти слишком большими в моем саду, но все равно всегда использую их. Я никогда не позволяю им пропадать зря. Так что для этого рецепта запеканки из кабачков подойдет любой размер.

Лучшие сыры для употребления

Мне всегда нравился сыр. Я выбрал комбинацию из сливочного сыра, тертого пармезана и моцареллы . Сливочный сыр помогает сделать основу сырного соуса, пармезан придает ему приятный, сильный и соленый вкус, а моцарелла, хотя и имеет мягкий вкус, придает немного жадности.

Также хорошо подходят следующие сыры:

• Чеддер
• Грюйер
• Пекорино Романо
• Пеппер Джек

Различные варианты запеканки из кабачков

Запеканки хороши тем, что в них можно бросить все, что угодно.

• Рис с цветной капустой — Во многих запеканках есть рис, но если вы едите с низким содержанием углеводов, обычный рис — не вариант.Но, к счастью, в нашей жизни есть рис с цветной капустой. Он придаст запеканке из кабачков больше объема и вкуса.
• Помидоры — Это добавит больше углеводов, но помидоры будут восхитительны в этой простой запеканке из цуккини.
• Грибы
• Болгарский перец
• Летняя тыква — Добавление летней тыквы в запеченную запеканку из кабачков очень вкусно, плюс, если она у вас растет в саду… почему бы не добавить ее?
• Баклажаны — Еще одно отличное овощное дополнение.
• Свиные шкурки — Вместо того, чтобы добавлять сверху панировочные сухари, раздавите сверху несколько свиных шкур для получения хрустящей текстуры.

Можно добавить мясо?

Добавление мяса в запеченную запеканку из кабачков — тоже отличная идея. Добавив немного белка, вы можете приготовить обед из одного блюда.

• Курица
• Говяжий фарш
• Куриная колбаса
• Креветки
• Колбаса
• Бекон 9013 Фарш
• 9017 Свинина
Фарш
Какой тип сковороды лучше всего?

При выпекании запеканки вы хотите, чтобы все ингредиенты готовились с одинаковой скоростью, и это относится к этой запеканке с сыром из кабачков.При использовании формы для запекания большего объема запеканка может приготовиться быстрее, если она не заполнена до верха. Если вы используете меньшую посуду, но по объему больше, ее приготовление может занять больше времени.

Для этого точного рецепта запеканки из цуккини я выбрал круглую тарелку для пирога с глубоким блюдом . Форма для выпечки 8 × 8, 9 × 9 или 1 литр также была бы идеальной.

Если вы планируете удвоить рецепт , тогда используйте форму для выпечки 9 × 13 или 2 литра.

Нужно ли предварительно готовить кабачки?

В этом рецепте цукини не нужно предварительно готовить. Добавьте его в сковороду в сыром виде, затем полейте сырным соусом и запекайте. Примерно через 20-30 минут он будет выглядеть красиво и равномерно.

Нужно ли солить кабачки перед приготовлением?

Я буду с вами честен, я не солил кабачки перед тем, как поставить их в духовку, но я бы порекомендовал это сделать .Вы заметите разницу.

Кабачок — это овощ, который естественным образом содержит много воды, поэтому, когда вы его готовите, он выделяет воду.

Все, что вам нужно сделать, это посыпать кабачок солью и оставить на 10-20 минут. Затем слейте воду из кабачков и обсушите бумажным или кухонным полотенцем.

Как приготовить запеканку из кабачков

Следуйте нашим пошаговым инструкциям по приготовлению запеканки из кабачков.

Подготовка ингредиентов

1.Отрежьте кончиков цукини и разрежьте их пополам вдоль. Затем нарежьте небольшими кусочками.

Они должны выглядеть как маленькие треугольники. Вы также можете нарезать их круглыми ломтиками, если хотите, но я люблю их нарезать именно так.

2. ** Необязательный, но рекомендуемый этап — Посыпьте цуккини солью и оставьте на 10-20 минут. Слейте воду и промокните цукини бумажным или кухонным полотенцем.

3. Поместите кабачки в форму для запекания и отставьте в сторону.

Приготовление сырного соуса

4. В средней кастрюле добавьте , масло и нарезанный лук и обжарьте пару минут.

5. Теперь добавьте сливочный сыр , жирные сливки, сметану, перец, чесночный порошок, и перец в сковороду.

6. Готовьте на средне-сильном огне , пока сливочный сыр не растает, постоянно помешивая.

7. Добавьте в ½ стакана тертого пармезана и ½ стакана тертого моцареллы . Взбейте венчиком, пока моцарелла не растает.

Выпечка

8. Разогрейте духовку до 350 градусов.

9. Залейте сырным соусом кабачки и перемешайте , чтобы все кабачки были покрыты соусом.

10. Посыпьте оставшимися ½ стакана пармезана и ½ стакана моцареллы сверху.

11. Выпекайте 20-30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не станет немного золотистым.

12. Подавайте прямо сейчас!

Теперь, когда вы узнали, как приготовить запеканку из кабачков, я надеюсь, что она станет новым семейным любимым рецептом.

Лучшие советы

Вот несколько полезных советов по приготовлению запеканки из кабачков.

• Кабачки маленькие нежнее.
• Сначала посолите цуккини , процедите, затем обсушите.
• Можно добавить рис с цветной капустой.
• Чтобы приготовить полноценный обед, добавьте мясо , например курицу, говядину или свинину.
• Для приготовления в мультиварке добавьте кабачки и сырный соус и варите на медленном огне в течение 3-4 часов.
• Для хрустящей начинки добавьте измельченные свиные шкурки. Если не кето — добавьте панко или обычные панировочные сухари.
Кабачки слишком твердые

Ваш кабачок слишком твердый? Я обнаружил, что , режущий куски на меньшей стороне, готовит намного быстрее, чем большие куски.Также следует иметь в виду, что духовки у всех разные. 30 минут в моей духовке могут отличаться от ваших, так что имейте это в виду.

Вы также можете свободно положить кусок фольги поверх , чтобы он не подрумянился слишком сильно, пока кабачки продолжают готовиться.

Слишком жидкий

Если у вас получилась жидкая запеканка, это, вероятно, связано с водой, которая выделяется из кабачков. В следующий раз, , посолите кабачки перед тем, как добавить их в форму для запекания .Если посолить, вода будет выпущена, и ее можно будет слить.

Сыр горит

Сырная запеканка готовится, когда сыр пузырится и выглядит красиво поджаренным. Вы не хотите, чтобы сыр полностью подгорел, но вы хотите, чтобы он поджаривался сверху, как лазанья.

Простой способ предотвратить подгорание сыра — накрыть запеканку кусочком фольги к концу времени выпекания. Это обеспечит приготовление кабачков, но при этом не подгорит сыр.

Можно ли приготовить кабачки в мультиварке?

Да, эту легкую запеканку из кабачков можно приготовить в мультиварке.

Инструкции по медленноварке:

1. Следуйте инструкциям выше, чтобы разрезать кабачки.
2. Добавьте нарезанные цукини в мультиварку. На плите приготовьте сырный соус в соответствии с указанным выше рецептом.
3. Полить цуккини сырным соусом и перемешать.
4. Варить на медленном огне 3-4 часа.
Диеты Этот рецепт подходит для
• Low Carb and Keto — Эта запеченная запеканка из цуккини представляет собой великолепный рецепт с низким содержанием углеводов и кето. На 1 стакан запеканки с сыром из цукини нужно всего 5 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ.
• Без глютена — Запеченная запеканка из цуккини без глютена, и все мы знаем, что во многих запеканках есть какая-то мука или глютен. Но я рад сообщить, что это полностью без глютена.
• Без орехов — Во многих кето-рецептах и ​​рецептах с низким содержанием углеводов миндальная мука используется в качестве загустителя или заменителя муки, но эта выпечка из кабачков не содержит орехов. Так что если у вас аллергия на орехи, этот рецепт вам подойдет.
Что подавать с запеканкой из кабачков

Поскольку эта запеканка из цуккини является овощным гарниром, она действительно может сочетаться с множеством разных вещей. Вот несколько идей:

Могу я сделать этот рецепт заранее?

Вам не нравятся рецепты, которые можно приготовить заранее? Я знаю, что точно знаю! Запекание из кабачков можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его запечь.

Как хранить

Храните оставшуюся запеканку из кабачков в герметичном контейнере и храните в холодильнике. Остатков хватит на 3 дня.

Как разогреть

Вот 3 различных способа разогреть запеканку из кабачков.

1. Поместите в микроволновую печь на 60-90 секунд.
2. Положите остатки в форму, пригодную для духовки, и запекайте при температуре 350, пока она не начнет пузыриться.
3. Разогрейте в кастрюле на плите до горячего состояния.
Можно ли заморозить запеканку из кабачков

Я не рекомендую замораживать оставшуюся запеканку из кабачков. Вода, которую держит цуккини, сделает его водянистым при оттаивании. Намного лучше приготовить запеканку из кабачков свежей.

Я не замораживала этот рецепт запекания из кабачков перед тем, как запечь его, поэтому не могу сказать наверняка, как он получится. Но если кто-то из вас пробовал, пожалуйста, оставьте свои комментарии ниже.

Другие рецепты из кабачков

Если вы хотите попробовать еще рецепт из цуккини , которые подойдут к вашей трапезе, попробуйте наш:

Все они подходят для кето-диеты и содержат мало углеводов, и станут хитом для вашей семьи или друзей.

Распечатать значок часов

Описание

Вам понравится эта легкая сырная запеканка из цукини. Это блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена и яиц, и его очень легко приготовить. Все в вашей семье попросят вас сделать это, включая ваших детей!

---

• 3 цуккини мелкие-средние
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ⅓ чашка лука
• 2 унции сливочного сыра
• ⅓ чашка жирных сливок
• ⅓ стакана сметаны
• 1 чашка моцареллы (разделить ½ + ½)
• 1 чашка тертого пармезана (разделить ½ + ½)
• ¼ ч.л. перца
• ¼ ч.л. чесночного порошка
• ¼ ч.л. паприки

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Обрежьте концы кабачков и разрежьте их пополам вдоль. Затем нарежьте небольшими кусочками. Посолите кабачки и дайте настояться. Слейте воду и промокните насухо бумажным полотенцем. Выложить в форму для запекания и отставить.
3. В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло и нарезанный лук и обжарьте пару минут.
4. Добавьте сливочный сыр, жирные сливки, сметану, черный перец, чесночный порошок и перец. Готовьте на умеренно сильном огне, постоянно помешивая, пока сливочный сыр не растает.
5. Теперь добавьте ½ стакана тертого пармезана и ½ стакана измельченной моцареллы. Взбейте, пока хорошо не смешано.
6. Полейте цуккини сырным соусом и перемешайте, чтобы все кабачки были покрыты соусом.
7. Сверху посыпьте оставшимися ½ стакана пармезана и ½ стакана моцареллы.
8. Выпекать 20-30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотистым.

Банкноты

5 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

Маленькие кабачки нежнее.

Цуккини посолить, процедить, затем обсушить.

Можно добавить рис с цветной капустой.

Чтобы приготовить полноценный обед, добавьте мясо, например курицу, говядину или свинину.

Чтобы приготовить в мультиварке, добавьте цукини и сырный соус и варите на медленном огне в течение 3-4 часов.

Для получения хрустящей корочки добавьте измельченную свинину. Если не кето — добавьте панко или обычные панировочные сухари.

• Категория: гарниры
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: Запеканка из цукини, Рецепт запеканки из цукини, Запеченная запеканка из цукини, Запеканка из цукини, Лучшая запеканка из цукини, Запеканка с сыром из цукини, Легкая запеканка из цукини, Как приготовить запеканку из цукини, Легкая запеканка из цукини, Лучшая выпечка из цукини 9011, Лучшая выпечка из цукини

Пирожных из цуккини со сметаной на травах | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Для сметаны с травами:

2 стакана сметаны

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

Для тортов из кабачков:

3 стакана тертых цукини (от 1 большого кабачка)

2 стакана панировочных сухарей

1/4 стакана тертого сыра пармезан

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего базилика

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего орегано

2 чайные ложки измельченного чеснока

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 больших яйца

1/2 стакана пахты

1/4 стакана растительного масла

Запеканка из кабачков и кабачков | Легкий рецепт вегетарианской запеканки

В этой запеканке из сырных кабачков и кабачков , приготовленной из свежих желтых кабачков, ярких цукини, легкого сливочного соуса и большого количества сыра, накормит весь дом, а вкус такой же, как у бабушкиного ужина.Это понравится всей семье!

Мои дети глотают эту легкую запеканку из тыквы!

Итак, мы все знаем, что, хотя некоторые детишки с удовольствием едят сырые или приготовленные овощи всех видов … многие будут относиться к чему-либо с подозрением (или прямо-таки бунтовать), ну, знаете … к зеленому. Или как сквош. Могу я получить свидетеля?

Но эта восхитительная запеканка из тыквы превосходит все шансы! Даже придирчивым едокам понравятся слои плавленого сыра, сливочный соус, нежные кусочки кабачков и желтой тыквы, а также хрустящая начинка для панко!

Ингредиенты рецепта

• Свежие кабачки и кабачки: Нарежьте их ломтиками толщиной ½ дюйма или, если хотите, раскатайте по спирали.
• Сливочное масло: Вам понадобится одна палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры.
• Мука: Вам понадобится ½ стакана универсальной муки для сливочного соуса.
• Молоко: Я использую обычное молоко, но вы определенно можете заменить молоко с низким содержанием жира.
• Смесь приправ: Я использую 2 чайные ложки смеси итальянских приправ.
• Свежий чеснок: Измельчите чеснок или нажмите на него.
• Оливковое масло: Для обжаривания кабачков и цукини, а также для поливания.
• Соль и перец: Приправить по вкусу.
• Моцарелла и пармезан: Вам понадобится 3 стакана сыра моцарелла и 1 стакан пармезана, чтобы выложить его слоями в запеканку.
• Панко: Подойдет обычное панко или безглютеновое.
• Свежая нарезанная петрушка и тертый пармезан: Для гарнира.

Как приготовить сырную запеканку из кабачков и кабачков

1. Приготовьте духовку, форму для выпечки и овощи. Разогрейте духовку до 375˚F. Смажьте форму для запекания 9 × 13 сливочным маслом и отставьте в сторону. Нарежьте или сделайте спиралью цуккини и желтую тыкву; поместить в дуршлаг , посыпать солью и дать стечь.
2. Приготовьте сливочный соус. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку венчиком; продолжать взбивать и варить 2 минуты. Медленно добавьте молоко и итальянскую приправу, постоянно взбивая до однородной массы. Варите соус еще 8-10 минут, часто взбивая, пока он не загустеет.
3. Сушите и приправьте высушенные овощи. А пока просушите тыкву и цуккини бумажными полотенцами, а затем поместите их в большую миску. Добавьте чеснок, немного оливкового масла, немного соли и перца; бросить, чтобы совместить.
4. Обжарьте овощи. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте смесь кабачков в горячее масло и варите 3 минуты или пока она не начнет размягчаться, часто помешивая.Снимите с огня, слейте соки и отложите обжаренные овощи.
5. Выложите запеканку слоями. Ложка ¾ стакана сливочного соуса на дно формы для запекания, смазанной маслом. Выложите ½ смеси тыквы поверх сливочного соуса, затем посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла и ⅓ стакана сыра пармезан; повторить слои второй раз. Наконец, посыпьте сверху панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом.
6. Выпекать. Выпекайте запеканку от 30 до 35 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Украсить петрушкой и пармезаном и подавать.
7. Наслаждайтесь!

Советы для успеха

• Не переваривайте кабачки: Обязательно тушите кабачки и кабачки только до тех пор, пока они не начнут размягчаться. , потому что они все равно должны запекаться. После переваривания на стадии соте готовое блюдо станет более кашеобразным.
• Регулярно меняйте приправы: Так как это блюдо содержит приправленные овощи, сливочный соус и два вида сыра, будьте осторожны, не добавляйте приправы слишком часто.Попробуйте соус и овощи не менее двух раз, чтобы убедиться, что все компоненты по отдельности имеют правильный вкус. Это поможет убедиться, что готовая запеканка правильно приправлена.
• Выберите один: Если у вас нет в наличии и желтых кабачков, и кабачков, не стесняйтесь использовать одно или другое!

Варианты идей!

• Cajun Spice: Попробуйте заменить смесь приправ Cajun итальянской смесью, но будьте осторожны, чтобы использовать меньше соли, если ваша смесь уже содержит соль.(Также имейте в виду, что смеси Cajun могут быть довольно острыми; вы можете добавить меньше двух чайных ложек, предусмотренных в исходном рецепте.)
• Идеи для овощей: Вы также можете использовать этот базовый рецепт и технику для создания запеканка из брокколи и цветной капусты! Замените кабачки и цукини слегка пропаренными брокколи и цветной капустой.
• Магия основного блюда: Хотите сделать это основным блюдом? Попробуйте добавить в запеканку слои вареной итальянской колбасы, вареной курицы или нарезанной кубиками ветчины.Так вкусно!

Что сочетается с запеканкой из кабачков и кабачков?

• Лосось: Попробуйте эту запеканку в качестве гарнира к красивому блюду из жареного лосося Old Bay. Классическая приправа для лосося отлично сочетается с сырными овощами!
• Курица: Эти обжаренные в кайджунском масле куриные бедра — простой рецепт, который подходит практически ко всему, особенно к сливочной, чесночной стороне, такой как сырная запеканка из тыквы!
• Банановый пудинг: Благодаря легкому вкусу с акцентом на ванили и пенистой начинке из безе этот вкусный традиционный южный банановый пудинг является фантастическим продолжением запеканки из кабачков.

Как хранить и разогревать остатки

• Для охлаждения. Плотно закройте остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
• Заморозить. Поместить в пакеты для заморозки или другие безопасные для замораживания контейнеры, оставив как можно меньше воздуха в контейнере перед запечатыванием.
• Для разогрева. Поместите желаемую порцию запеканки в жаростойкую форму. Выпекайте при температуре 350˚F, пока не прогреется.Замороженные остатки разогреваются дольше, поэтому внимательно проверяйте их перед едой.

Сырная запеканка из кабачков и кабачков

В этой запеканке из сырных кабачков и кабачков , приготовленной из свежих желтых кабачков, ярких цукини, легкого сливочного соуса и большого количества сыра, накормит весь дом, а вкус такой же, как на День Благодарения у бабушки. Это понравится всей семье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: сырная запеканка, легкие запеканки, легкая идея обеда, идеи здорового ужина, запеканка из кабачков и кабачков, вегетарианская запеканка

Порций: 6 порций

калорий: 463 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер
• 2 больших кабачка, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма ИЛИ по спирали
• 2 больших желтых кабачка, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма ИЛИ по спирали
• 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого масла комнатной температуры
• ½ стакана всего мука целевого назначения
• 3 ½ стакана молока
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 ½ столовых ложки оливкового масла, разделенных на части
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 чашки измельченного сыра моцарелла, разделенных
• 1 стакан тертого сыра пармезан, разделенный на части
• 1 стакан крошки панко
• Оливковое масло, для поливания
• Нарезанная свежая петрушка, для украшения
• Тертый сыр пармезан, для украшения, по желанию

• Разогрейте духовку до 375˚F.

• Смажьте форму для выпечки 9 × 13 небольшим количеством масла и отставьте в сторону.

• Нарежьте кабачки и желтую тыкву спиралями или порежьте их спиралями; Отложить на дуршлаг, посыпать солью и дать стечь.

• Тем временем растопите масло в 2 квартах. кастрюля поставить на средний огонь.

• Взбейте муку; продолжать взбивать и варить 2 минуты.

• Медленно добавьте молоко, добавьте итальянскую приправу и продолжайте постоянно взбивать до однородной массы.

• Варить на медленном огне и часто взбивать в течение 8–10 минут или пока соус не загустеет.

• Тем временем, используя бумажные полотенца, обсушите кабачки и кабачки как можно больше, а затем поместите в большую миску. Добавьте чеснок.

• Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла к овощам и приправьте солью и перцем по вкусу; бросить, чтобы совместить.

• Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте кабачки и цукини в горячее масло и готовьте 3 минуты или пока оно не начнет размягчаться; часто помешивайте.Снимите с огня, процедите и отложите.

• Ложка ¾-стакана приготовленного сливочного соуса на дно формы для запекания, смазанной маслом.

• Выложите половину тыквенной смеси поверх сливочного соуса.

• Посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла и ⅓ стакана сыра пармезан.

• Добавьте оставшуюся смесь кабачков и залейте остатками сливочного соуса, затем посыпьте оставшимися сырами.

• Посыпать сверху крошкой панко и сбрызнуть оливковым маслом.

• Выпекайте от 30 до 35 минут или пока верх не станет золотистым.

• Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут.

• Украсить петрушкой и пармезаном. Служить.

калорий: 463 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 27 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 748 мг | Калий: 640 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1026 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 681 мг | Железо: 2 мг

Запеканка из кабачков — Carlsbad Cravings

Сливочная сырная запеканка из кабачков станет вашим любимым гарниром из кабачков!

Этот рецепт запеканки из кабачков — идеальный гарнир из кабачков, чтобы насладиться изобилием летних кабачков — даже ваши дети будут умолять вас в течение нескольких секунд! Нарезанные цуккини выложены слоями в форму для запекания, залиты сырно-сливочным соусом, тушенным с травами, а затем покрыты пузырящимся золотистым сыром Грюйер и маслянистым хрустящим панко.Этот рецепт запеканки из цуккини достаточно УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус для компании и особых случаев, но его достаточно просто и легко приготовить в любой вечер недели. Он также имеет низкое содержание углеводов и может быть сделан без глютена и кето, если вы пропустите его. Лучше всего, эта запеканка из кабачков не водянистая! Я делюсь своими безупречными методами предотвращения водянистой запеканки из цуккини, чтобы вы не получили ничего, кроме декадентского кокона со сливочным соусом — а не водянистую ванну. Эта запеканка из цуккини также удобна в изготовлении и легко поддается приготовлению различных сыров, овощей, и вы даже можете добавить белок.Короче говоря, ваш поиск лучшего рецепта запеканки из кабачков на этом заканчивается!

Мы любим кабачки, особенно в летние месяцы! Некоторые из наших любимых способов подавать цукини — это лазанья из цукини, паста примавера, летняя тосканская куриная сковорода и лодочки из цукини с креветками и кинзой, лаймом.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Запеканка из кабачков Рецепт

Вам понравится этот простой рецепт запеканки из кабачков! Даже Патрик после одного укуса сказал: «Вау, это ТАК хорошо.Я не ожидал, что это будет , а хорошо ». А потом он все ел и ел …

Есть много способов приготовить запеканку из кабачков, но для этого рецепта я хотел самый простой И самый вкусный. Вместо того, чтобы предварительно готовить цукини, чтобы избавиться от влаги, кропотливо измельчать цукини или нуждаться в мандолине, чтобы нарезать его очень тонкими ломтиками, я придумал запеканку из цукини, которую обманчиво просто приготовить, но невероятно вкусно. Он полон великолепного вкуса, текстуры и, конечно же, декадентской сливочной массы.

Этот рецепт запеканки из цуккини сделан из полных 3 фунтов цуккини, утопленных в грюйерском сливочном соусе с травами, на приготовление которого уходит буквально 3 минуты. Конечно, вам все равно нужно посолить кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу, но это буквально самая «сложная» часть, ваша практическая подготовка занимает буквально минуты. Вы можете взбивать соус, пока ждете, пока цукини остынет, или готовить основное блюдо, что делает эту запеканку из цукини отличным гарниром для ужина в будние дни.

Хотя эта простая сторона НАСТОЛЬКО хороша, вы не захотите держать ее в себе.Она идеально подходит для развлечения и убедит даже ненавистников кабачков, насколько они любят запеканку из кабачков — эту запеканку из кабачков.

Еще больше причин полюбить Рецепт запеканки из кабачков:

• СЛИВОЧНАЯ, НЕ ВОДЯНАЯ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ: Многие рецепты запеканок из кабачков разочаровывающе мягкие и водянистые — только не эта запеканка из кабачков. Нарезанные цуккини сначала солят, чтобы удалить влагу, но главное — это соус. Насыщенный шелковистый соус начинается с более густой стороны с помощью кукурузного крахмала, грюйера и жирных сливок, а затем становится более жидким до идеальной консистенции по мере запекания кабачков и высвобождения влаги.
• ВКУС. Сливочный соус кипит в течение трех минут с чесноком, свежим или сушеным чесноком, петрушкой, тимьяном, орегано, луковым порошком, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Ароматические травы придают сливкам аромат, который, в свою очередь, окутывает ложе кабачков кремовым слоем ароматных трав в каждой вилке.
• ЛЕГКО! Лучше всего то, что для кипячения не требуется никаких навыков и усилий! Вы просто смешиваете все травы и специи со сливками и даете им покипеть, пока ждете, пока соленые ломтики цукини не высвободят влагу.Все, что осталось сделать, это выложить цуккини слоями и соус — легко!
• ГИБКИЙ. Вы можете приготовить рецепт запеканки из кабачков, как написано, или использовать его как трамплин для самых разных вариаций — вы можете добавить тыкву, помидоры, колбасу, курицу и т. Д.
• СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД . Вам также понравится, что эта запеканка из цуккини разогревается как чемпионат. Просто соберите на день заранее и запекайте, когда будете готовы.
• НИЗКИЙ УГЛЕРОД. Для тех, кто следит за углеводами, эта запеканка из кабачков идеально подходит.В нем мало углеводов, но все же уютно, сытно и сытно.
• РАЗМЕР СЕМЬИ. Эта запеканка из кабачков накормит всю семью и заставит всех улыбнуться на несколько секунд.

Запеканка из кабачков Рецепт Ингредиенты:

В этом рецепте запеканки из цуккини используется всего несколько ингредиентов. Вам понадобится:

• Кабачки: нарезать ломтиками 1/4 дюйма. Выбирая кабачки, выбирайте овощи меньшего размера и толще, потому что они более ароматные.Единственный недостаток кабачков меньшего размера — они не хранятся так долго, поэтому используйте их быстро.
• Кошерная соль: используется для удаления влаги из кабачков. НЕ используйте поваренную соль. Нам нужны более крупные зерна кошерной соли, потому что они лежат на цукини, и их намного легче стереть, чем поваренная соль, так как может впитаться в цукини и сделать вашу запеканку из цукини слишком соленой.
• Heavy Cream : основа роскошного соуса. Его можно найти в холодильном отделении рядом с молоком в вашем продуктовом магазине и обычно называют «жирные сливки для взбивания».”
• Кукурузный крахмал: помогает сделать соус более густым, не делая заправку для заправки, поэтому он красиво насыщенный, сливочный и не жидкий.
• Грюйер: — это непревзойденный плавящийся сыр и один из моих любимых сыров! Он сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый и может похвастаться достаточным вкусом, чтобы преодолеть богатство соуса, и плавно тает, придавая ему дополнительную роскошную сливочность. Грюйер — это швейцарский сыр, который можно найти вместе с фирменным сыром (обычно в гастрономе) в вашем продуктовом магазине.
• Моцарелла: сливочный, маслянистый и прекрасно тает. Используйте только свежемолотую моцареллу, так как предварительно измельченные сыры пропитаны химическими веществами, препятствующими слипанию, что предотвращает плавное плавление сыра.
• Сметана: делает соус более густым и придает пикантный вкус.
• Панко: — это японские панировочные сухари, которые продаются в каждом продуктовом магазине (включая Walmart), как правило, рядом с другими панировочными сухарями. Панировочные сухари панко крупнее и суше, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше влаги и становятся намного более хрустящими.Пожалуйста, не заменяйте панировочные сухари панко итальянскими панировочными сухарями, иначе вы упустите великолепный, удовлетворяющий CRUNCH.
• Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать ½ чайной ложки чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше!
• Зеленый лук: вы можете использовать свежий или сушеный лук, все, что у вас есть под рукой.
• Приправы: петрушка, сушеный тимьян, сушеный орегано, луковый порошок, соль, перец и молотый мускатный орех придают бархатный соус сложному вкусу, позволяя кабачкам сиять.

Варианты ингредиентов

• Сгущенное молоко: , если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком. Вкус не будет таким декадентским, но все равно вкусным.
• Греческий йогурт: вы можете заменить сметану греческим йогуртом, но ожидайте немного другого вкуса. Греческий йогурт также не так легко растает в соусе, но он не должен быть заметен после запекания запеканки из кабачков.
• Зеленый лук: можно заменить луком.

ЭТО КАССЕРОЛЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Чтобы приготовить запеканку из цукини без глютена, используйте свой любимый панко без глютена или вообще откажитесь от него; остальные ингредиенты не содержат глютен.

КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ZUCCHINI

• Внешний вид: ищите кабачки темно-зеленые, пухлые, твердые и гладкие, без пятен, мягких пятен или сморщенной кожи.
• Size: зрелость является самым важным фактором вкуса и текстуры, поэтому ищите цуккини маленького и среднего размера (что означает, что они от молодого до среднего возраста).Они будут наиболее ароматными с нежной, слегка сладкой мякотью. Более крупные кабачки, как правило, более водянистые, менее ароматные и имеют более крупные семена.
• Вес: должно быть тяжелым для своего размера.
• Как хранить: кабачки довольно деликатны, их следует хранить немытыми в перфорированном или неплотно закрытом пластиковом пакете в течение 5-7 дней. Не мойте цукини до использования.
• Следует ли чистить кабачки? нет! В отличие от огурцов кожица кабачка малозаметна и прекрасно съедобна.Он тонкий, мягкий и содержит полезные каротиноиды.

КАКОЙ ТОЛЩИНОЙ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ЛОМКИ ЦУКИНИ?

Нарежьте кабачки толщиной 1/4 дюйма. Это может быть больше, чем вы думаете, поэтому я предлагаю измерить ваш первый кусок и сопоставить с ним остальные. Нам нужны более толстые ломтики, чтобы выдержать время, необходимое для плавления сыра. Более толстые ломтики кабачков остаются al dente, а тонкие ломтики превращаются в кашицу, пока вы ждете, пока сыр не растает, а соус не начнет пузыриться.Кроме того, после того, как сыр расплавится, легче добавить время для выпекания, если вы хотите, чтобы цукини были более нежными, но при этом нельзя отменить кашицеобразные цукини!

ВАРИАНТЫ КАССЕРОЛЯ ZUCCHINI

Эта запеканка из кабачков очень гибкая. Вы можете играть с разными овощами, разными белками и разными соусами!

• Поменяйте местами овощи: используйте половину кабачка, половину тыквы или половину кабачка, половину баклажана. Вы также можете добавить помидоры, но помните, что они сделают запеканку слегка водянистой.
• Добавьте белок: вы можете добавить белок, такой как итальянская колбаса, курица-гриль или даже мясо креветок или кускового краба. Если вы добавите белок, вам понадобится дополнительный соус.
• Добавьте бекон: используйте толстый нарезанный бекон, чтобы он не терялся в сырности. Вмешайте половину бекона в соус и посыпьте остальным сверху.
• Измените соус: измените вкусовые характеристики и замените сливочный соус на болоньезе или маринару. В этом случае я предлагаю заменить грюйер на пармезан на топпинге.
• Поменяйте местами сыры: измените вкусовой профиль, заменив Грюйер на Гауда, Хаварти, Азиаго, Фонтина, Мюнстер, бри и т. Д.
• Поменяйте травы: вы можете добавить тимьян, розмарин, майоран и т. Д. .
• Добавьте лимон: попробуйте добавить немного лимонного сока для солнечного аромата.
• Add Ins: Вы можете покрыть запеканку из цуккини другими ингредиентами, такими как нарезанные вяленые помидоры, артишоки или жареный сушеный перец.Перед измельчением тщательно промойте и промокните насухо.
• Смените начинку: не стесняйтесь добавлять в запеканку из цуккини свою любимую хрустящую начинку, такую ​​как «Ритц», или вообще откажитесь от нее. Для Ritz смешайте ¾ чашки измельченных крекеров Ritz с 3 столовыми ложками топленого масла.

КЛЮЧ К ЛУЧШЕМУ РЕЦЕПТУ КАССЕРОЛЯ ИЗ ЦУККИНИ

Ключ к лучшему рецепту запеканки из кабачков — сделать так, чтобы она была роскошно сливочной и не разочаровывающе водянистой.Кабачки на 95% состоят из воды, поэтому перед запеканием важно вылить воду из кабачков, иначе запеканка превратится в водянистую массу и приведет к мягкому разочарованию. Ниже я подробно изложил три совета, как сделать запеканку из кабачков менее водянистой, чтобы в сочетании они работали как шарм.

Как сделать запеканку из кабачков не водянистой:

• Используйте кабачки малого и среднего размера. Как обсуждалось ранее, кабачки меньшего размера менее водянистые, чем большие / зрелые кабачки.
• Посолите кабачки и оставьте на 15 минут. Разложите ломтики цуккини одним слоем на нескольких слоях бумажных полотенец. Равномерно посыпьте кошерной солью и дайте постоять 15 минут. Соль вытягивает влагу из кабачков. Через 15 минут вы заметите лужицы воды на поверхности кабачков. Смахните соль с помощью бумажных полотенец и обсушите. Убедитесь, что вы используете кошерную соль, а не поваренную, чтобы ее было легче отмахнуть.
• Сделайте соус густым. Вы заметите, что соус гуще, чем у большинства — это хорошо! Если начать с жидкого соуса — он станет еще тоньше после запекания запеканки.Чтобы исправить это, мы добавляем кукурузный крахмал, сметану и сыр прямо в соус, чтобы он получился насыщенным и сливочным. В то время как запеканка из цукини запекается, соус впитывает лишнюю жидкость, выделяемую цукини (при солении цукини выделяется много воды, но не вся), поэтому он разжижается до идеальной шелковистой кремовой пеленочной текстуры.

КАК СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ

• Тушить сливочный соус. Пока ломтики цукини отдыхают после посолки, приготовьте крем из трав, добавив жирные сливки, кукурузный крахмал, чеснок, чеснок, сушеную петрушку, сушеный тимьян, сушеный орегано, луковый порошок, соль, перец и мускатный орех в кастрюле.Доведите до слабого кипения в течение 3 минут, часто помешивая; он будет очень толстым.
• Добавить сыр и сметану . Уменьшите огонь до минимума, добавьте ½ стакана грюйера и перемешайте, пока он не растает. Снимите с огня и взбейте сметану до однородной массы; отложить.
• Собрать. Выложите половину ломтиков кабачков в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте половиной крема с травами (он будет густым). Сверху выложить оставшиеся кабачки и сливки.Покачивайте блюдо, чтобы сливки пропитались между ломтиками. Наконец, равномерно посыпьте грюйером и тертой моцареллой.
• Выпекать. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте при 400 градусах 30 минут. Через 30 минут достаньте форму для запекания из духовки. Снимите фольгу, накройте панко и запекайте без накрытия еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а цуккини не станет нежной хрустящей корочкой. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЖЕСТКИЙ ПАНКО

Вы можете подавать запеканку из цукини без начинки для панко, но мне нравится контрастный хруст, который она добавляет, поэтому я не рекомендую ее пропускать. Для ленивого дневного панко вы можете добавить его поверх сыра перед запеканием, но для САМЫХ ХРУСТЫХ начинок для панко я рекомендую сначала поджарить его на сковороде — это серьезно изменится в кулинарии.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПАНКО:

Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне в средней неглубокой сковороде.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Это не только создает самый хрустящий панко, но и становится восхитительно маслянистым, вызывающим зависимость!

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для рецепта лучшей запеканки из кабачков:

• Используйте кабачки малого и среднего размера, чтобы получить лучший вкус, текстуру и меньший выход воды.
• Нарежьте кабачки однородной толщины , чтобы они пропекались равномерно.
• Не нарезайте кабачки толщиной менее 1/4 дюйма , иначе они станут мягкими к тому времени, когда сыр расплавится, а соус станет пузырящимся.Вы всегда можете добавить больше времени для выпекания, но не растереть кашицы из кабачков!
• Кабачки ДОЛЖНЫ быть посолены и дать постоять в течение 15 минут, чтобы вытечь излишки воды, иначе запеканка из кабачков станет водянистой.
• Используйте кошерную соль , чтобы посолить кабачки, чтобы их было легче вытереть и они не проникали в кабачки, иначе запеканка будет соленой.
• Используйте свежую тертую моцареллу , поскольку в предварительно натертых сырах используются химические вещества, препятствующие слипанию, которые также предотвращают их плавление.
• Медленно добавляйте грюйер несколькими порциями — по горстке за раз, помешивая до полного растворения, прежде чем добавлять еще.
• Сливочный соус будет густым , и это хорошо! Соус впитывает воду, выделяющуюся из кабачков при запекании, и приобретает идеальную консистенцию.
• Варите «Крем с травами» , пока кабачки отдыхают, для максимальной эффективности.
• Проверьте цуккини на степень готовности в CENTER , чтобы убедиться, что они нежно-хрустящие.
• Не переваривайте запеканку из цуккини , иначе она станет мягкой. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от множества факторов, таких как форма / глубина вашей формы для запекания, фактическая толщина цукини и сам цуккини.
• Украсьте свежей петрушкой или вашими любимыми травами для получения свежего цвета и аромата.

Что подавать с запеканкой из кабачков?

Эта запеканка из кабачков подходит ко ВСЕМ! Здесь великолепно летом и одинаково уютно зимой.Вот несколько советов по сервировке, но не ограничивайтесь только ими!

• Превосходно с любым белком : рыба, креветки, стейк, свинина, курица и т. Д.
• Восхитительно с итальянскими блюдами: Лазанья, спагетти, куриный пармезан, запеченный пенне, макароны на миллион долларов или феттуччин с креветками .
• Уютный с классической комфортной едой: говяжья грудинка, французские соусы, куриный кордон блю, жареный цыпленок в духовке, жаркое в горшочке и свинина барбекю.s
• Превосходно с фаворитами компании: стейки, натертые специями, говяжьи чаи и соус, свиная вырезка с чесночным маслом и травами и медовый бальзамический ростбиф.

КАК СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУККИНИ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ

Эту запеканку из кабачков можно готовить поэтапно — нарезать кабачки, посолить кабачки или заранее собрать все блюдо:

• Нарезать цуккини ломтиками. Нарежьте кабачки однородными ломтиками и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.
• Кабачок соленый. Посолите ломтики цуккини согласно рецепту. Выстелите противень бумажными полотенцами, а затем положите один ряд сушеных ломтиков кабачков. Сверху застелить пергаментной бумагой и повторить бумажные полотенца и кабачки. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Перед приготовлением запеканки промокните кабачки от лишней влаги.
• Собрать и поставить в холодильник. Вы можете собрать всю запеканку из кабачков на день раньше и поставить в холодильник (без запекания).Оставьте запеканку на столе на 30 минут, затем запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, добавив еще 10 минут.

КАК ХРАНИТЬ Запеканка из кабачков

Дайте запеканке из кабачков остыть до комнатной температуры и плотно накройте фольгой. Храните в холодильнике до 4 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕВУЮ Кастрюлю из кабачков

Запеканка:

• Дайте запеканке постоять на столе в течение 30 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 350 градусов по Фаренгейту (стеклянная или керамическая посуда может треснуть, если переложить прямо из холодильника в духовку).Это также поможет разогреть запеканку более равномерно.
• Накрыть крышкой и запекать 20 минут или до образования пузырей.

Разовые порции:

• Переложите порцию запеканки из кабачков на тарелку, подходящую для микроволновой печи.
• Разогревайте в микроволновой печи 60 секунд, затем с 20 интервалами, пока не прогреется.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ЦУКИНИ?

Запеканку из кабачков нельзя замораживать до или после запекания, потому что кабачки на 90% состоят из воды. Это означает, что кабачки потеряют структуру при оттаивании, станут мягкими и очень неаппетитными.

Хотите попробовать эту запеканку из кабачков РЕЦЕПТ?

Приколите его к боку или овощной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Кабачки

• 3 фунта кабачков, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
• 1/2 столовой ложки кошерной соли НЕ поваренная соль

Herb Cream

• 1 чашка жирных сливок
• 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка нарезанный свежий чеснок или 1 ч.сушеный
• 2 чайные ложки измельченного зубчика чеснока или ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, лукового порошка
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна, сушеного орегано, соли, перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

ДОБАВИТЬ ПОЗЖЕ

• 2 унции. (с горкой ½ стакана) свежемолотого сыра Грюйер
• 1/2 стакана сметаны

Начинка

• 1 унция. (¼ стакана) свежемолотого сыра Грюйер
• 2/3 стакана свежемолотого сыра моцарелла
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла

• Выложите нарезанные цуккини ровным слоем на бумажные полотенца.Равномерно посыпать кошерной солью; дайте отдохнуть 15 минут.

• Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки емкостью 3,5 литра.

• Добавьте все ингредиенты «Herb Cream», ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ сметаны и сыра, в кастрюлю среднего размера. Доведите до слабого кипения в течение 3 минут, часто помешивая; он будет очень толстым. Уменьшите огонь до минимума и добавьте ½ стакана грюйера, перемешайте, пока он не растает. Снимите с огня и взбейте сметану до однородной массы; отложить.

• Сотрите соль с ломтиков кабачков бумажным полотенцем и смочите водой, сильно надавливая.

• Выложите половину ломтиков кабачков в подготовленную форму для запекания. Равномерно посыпьте половиной травяного крема (он будет густым, но после запекания станет жидким). Сверху выложить оставшиеся кабачки и сливки. Покачивайте блюдо, чтобы сливки пропитались между ломтиками.

• Равномерно посыпьте ¼ чашки грюйера и измельченной моцареллой. Застелить форму для запекания фольгой и выпекать при 400 градусах 30 минут.

• Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне в сковороде.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Перевод на тарелку; отложить.

• Через 30 минут выньте форму для запекания из духовки. Снимите фольгу, накройте панко и запекайте без накрытия еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а цуккини не станет нежной хрустящей корочки. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. При необходимости приправить солью и перцем (сначала попробуйте!).

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Используйте кабачки малого и среднего размера, чтобы получить лучший вкус, текстуру и меньший выход воды.
• Не нарезайте кабачки толщиной менее 1/4 дюйма , иначе они станут мягкими к тому времени, когда сыр расплавится, а соус станет пузырящимся. Вы всегда можете добавить больше времени для выпекания, но не растереть кашицы из кабачков!
• Цукини ДОЛЖНЫ быть посолены и дать постоять 15 минут, чтобы вытечь лишнюю воду, иначе запеканка из цукини станет водянистой.
• Используйте кошерную соль , чтобы посолить кабачки, чтобы их было легче вытереть, и они не проникали сквозь кабачки, иначе запеканка будет соленой.
• Сливочный соус будет густым , и это хорошо! Соус впитывает воду, выделяющуюся из кабачков при запекании, и приобретает идеальную консистенцию.
• Проверьте цуккини на степень готовности в CENTER , чтобы убедиться, что они нежно-хрустящие.
• Не переваривайте запеканку из кабачков , иначе она станет мягкой. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от множества факторов, таких как форма / глубина вашей формы для запекания, фактическая толщина цукини и сам цуккини.
• Не замораживать: Запеканку из кабачков нельзя замораживать до или после выпечки, потому что кабачки на 90% состоят из воды. Это означает, что кабачки потеряют структуру при оттаивании, станут мягкими и очень неаппетитными.
КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕД Эту запеканку из кабачков можно приготовить поэтапно — нарезать кабачки, посолить кабачки или заранее собрать все блюдо:
• Нарезать цуккини ломтиками. Нарежьте кабачки однородными ломтиками и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов.
• Кабачок соленый. Посолите ломтики цуккини согласно рецепту. Выстелите противень бумажными полотенцами, а затем положите один ряд сушеных ломтиков кабачков. Сверху застелить пергаментной бумагой и повторить бумажные полотенца и кабачки. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Перед приготовлением запеканки промокните кабачки от лишней влаги.
• Собрать и поставить в холодильник. Вы можете собрать всю запеканку из кабачков на день раньше и поставить в холодильник (без запекания).Оставьте запеканку на столе на 30 минут, затем запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, добавив еще 10 минут.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ Хранение: Дать запеканке из кабачков остыть до комнатной температуры и плотно накрыть фольгой. Храните в холодильнике до 4 дней.
Как разогреть форму для запекания:
• Дайте запеканке постоять на столе в течение 30 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 350 градусов по Фаренгейту (стеклянная или керамическая посуда может треснуть, если переложить прямо из холодильника в духовку).Это также поможет разогреть запеканку более равномерно.
• Накрыть крышкой и запекать 20 минут или до образования пузырей.
Как разогреть Одинарные порции:
• Переложите порцию запеканки из кабачков на тарелку, подходящую для микроволновой печи.
• Поставьте в микроволновую печь на 60 секунд, затем с 20 интервалами, пока не прогреется.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт запеканки с курицей и кабачками (простые ингредиенты)

Опубликовано: 8 июля 2021 г.Обновлено: 9 августа 2021 г. Автор: Кристен Хиллс

Эта запеканка с курицей и цукини — идеальный ужин в будние дни, потому что ее легко приготовить, и в ней используется всего несколько ингредиентов.Это восхитительное удобное блюдо готовится из курицы и цукини в сливочном соусе, посыпано начинкой и идеально приготовлено.

Наша запеканка с курицей и цукини всегда пользуется успехом в наших семьях — всем она нравится, и у нее потрясающий вкус!

Я на самом деле приготовил эту запеканку ранее днем, приготовив ее по рецепту ниже, а затем хранил в холодильнике, пока не пришло время запекать вечером.

Цукини получается очень нежным, а соус с курицей был очень вкусным.

Если вы любите эту запеканку с курицей и цукини, то обязательно попробуйте нашу запеканку с энчиладами из белой курицы . Это один из наших любимых !!

Как приготовить запеканку из куриных цукини:

Эту легкую куриную запеканку можно приготовить за 10 минут или меньше, особенно если у вас уже приготовленная курица.

Я люблю использовать в этом рецепте курицу-гриль из гастронома, чтобы сэкономить время и добавить пикантности.

Вы можете приготовить эту запеканку за время, необходимое для нагрева духовки, так что приступим!

Шаг 1: В большой миске смешайте начинку и топленое масло.Смешайте, пока хорошо не смешано, а затем отложите 1/2 стакана, чтобы использовать позже в качестве начинки.

Шаг 2: Добавьте кабачки, приготовленную курицу, крем из куриного супа, лук и сметану в большую миску с начинкой и перемешайте до однородности.

Шаг 3: Распределите смесь цукини ровным слоем в стеклянной пластине 9 × 13 дюймов, опрысканной антипригарным кулинарным спреем.

Шаг 4: Посыпать оставшуюся смесь для фарша сверху и выпекать при 350 градусах без крышки в течение 40-50 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

Рецепт по теме: Если вам нравится эта запеканка с курицей и кабачками, вам понравится и наша запеканка с курицей и брокколи.

«У меня столько времени!» -Нет мамы

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Сливочный соус из цуккини — A Family Feast®

Сделайте этот восхитительный сливочный соус для цукини со свежими садовыми цукини и зеленью.

За последние несколько месяцев, когда у нас было больше садовых кабачков, чем мы могли съесть, мой муж Джек начал тестировать рецепт сливочного соуса из кабачков. То, что начиналось как способ израсходовать избыток кабачков, в конечном итоге стало одним из наших новых любимых рецептов из кабачков лета!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Мы показываем этот сливочный соус из цуккини, который подают просто с макаронами, но (особенно если вы избегаете углеводов) он также восхитителен, когда его ложкой кладут на другие приготовленные овощи или в любом рецепте, который требует сливочного соуса.

Как приготовить сливочный соус из цуккини?

Вы начнете с того, что разрежете около двух с половиной фунтов свежих садовых кабачков пополам вдоль, а затем удалите семена ложкой. Затем натрите цуккини (кожуру и все остальное) с помощью коробчатой ​​терки или насадки кухонного комбайна.

Обжарьте нарезанный кубиками сладкий лук в большой сковороде, затем добавьте щепотку хлопьев красного перца и измельченный чеснок и готовьте еще минуту или около того.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Затем добавьте измельченные цукини в сковороду вместе со свежим базиликом, орегано и мятой.(Кстати, этот рецепт сливочного соуса из цукини — отличный способ использовать свежие садовые травы!) Варите смесь цукини с травами около 15 минут — готовьте, пока цукини не станет очень мягким.

Добавьте жирные сливки и еще свежую зелень, затем добавьте тертый сыр Романо, чтобы закончить соус.

Смешайте ваши любимые макароны или полейте этим сливочным соусом из цуккини тушеные овощи. Наслаждаться!

Вы можете отведать и другие рецепты из цуккини:

Распечатать значок часов

---

12 унций ваших любимых сухих макарон

2 ½ фунта кабачков

¾ чашка оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества

1 чашка сладкого лука, нарезанного кубиками, например, Vidalia

Щепотка красного перца

1 ½ столовой ложки свежего измельченного чеснока

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

4 столовые ложки свежего нарезанного базилика

4 столовые ложки свежего измельченного орегано

4 столовые ложки свежей измельченной мяты

1 стакан жирных сливок

¾ чашка тертого сыра Романо

---

Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте одну чашку воды для пасты.

Кабачки разрезать пополам, удалить семена и кончики. Измельчите на больших отверстиях тёрки или воспользуйтесь лезвием измельчителя кухонного комбайна. Отложите в сторону.

Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, после чего добавьте лук и обжарьте в течение трех минут.

Добавьте хлопья перца и чеснок и готовьте одну минуту, затем добавьте кабачки, соль, перец, половину базилика, половину орегано и половину мяты. Доведите до пузыря, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы смесь не прилипала.

Через 15 минут снимите крышку, добавьте сливки и оставшиеся травы и нагрейте.

Добавьте сыр Романо и, если он слишком густой, добавьте немного воды для пасты, чтобы разбавить соус, затем подавайте либо вместе с пастой, либо отдельно.

Банкноты

Примечание. Приведенная ниже информация о пищевой ценности включает макароны.

Ключевые слова: Сливочный соус из цуккини

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РЕЦЕПТУ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Используется в этом посте для сливочного соуса из кабачков

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

.

No related posts.