Кабачок жареный кружочками с чесноком: Жареные кабачки с чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жареные кружочки кабачков с помидорами и чесноком

Жареные кружочки кабачков с помидорами и чесноком — это вкусная, сочная повседневная закуска. Да-да, именно «повседневная». Такую закуску можно есть каждый день и она не надоест. Она вкусна как в тёплом виде, так и в холодном. Только что снятый со сковороды поджаренный кабачок, поданный с помидорами, смешанными с чесночком, напоминает брускетту: хрустящий низ и сочный, нежный, ароматный верх. Закуска легко готовится, справится даже неопытная хозяйка или студент. Ингредиенты для приготовления есть в каждом холодильнике в сезон свежих овощей. 

Ингредиенты

Для приготовления жареных кружочков кабачков с помидорами и чесноком нам понадобится: 

кабачок молодой — 2 шт.;

помидор — 2 шт.;

чеснок — 3-5 зубчиков;

оливковое (или другое растительное) масло — 50 мл;

мука — 4 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

укроп для подачи (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты.

Для этой закуски лучше взять молодые кабачки (примерно 4 см в диаметре) с маленькими семечками. Нарезаем вымытые кабачки кружочками (шкурку с молодого кабачка можно не снимать). Складываем кружочки в миску и добавляем половину чайной ложечки соли, тщательно перемешиваем. 

Нагреваем сковороду и вливаем растительное масла. Кружки кабачка обваливаем в муке с двух сторон и выкладываем в прогретое масло.

Обжариваем кружочки кабачка по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне, выкладывая в сковороду в один слой.

При необходимости, добавляем в сковороду масло.

Готовые кабачки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Таким образом обжариваем все кружочки кабачка и даём им немного остыть.

Тёплые (или остывшие) жареные кружочки кабачка выкладываем на плоскую тарелку.

На помидорах делаем крестообразные надрезы и снимаем шкуру (со спелых помидоров шкурка снимается достаточно легко). Нарезаем помидоры мелкими кубиками и выкладываем в миску.

К чесноку, пропущенному через пресс, добавляем соль и перемешиваем. Чесночную смесь выкладываем в помидоры и ещё раз перемешиваем.

По чайной ложке чесночных помидоров выкладываем на кружки обжаренного кабачка.

По желанию, можно добавить измельчённый укроп и подавать на стол. Аппетитные, сочные жареные кружочки кабачков с помидорами и чесноком можно подавать к столу. Готовится эта закуска достаточно просто, а её прекрасный вкус понравится и вам, и вашим близким!

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Жареные кабачки с чесноком и майонезом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		по вкусу
	4 ст. л.		100 мл
	4 зуб.		100 мл
	по вкусу

Описание рецепта — Жареные кабачки с чесноком и майонезом:

Экспресс-рецепт овощной закуски, популярной во время сезона молодых кабачков! С чесноком и майонезом обжаренные кабачки приобретают пикантную остроту и насыщенный аромат! Подавать кабачки, приготовленные по этому рецепту, можно как в горячем, так и в холодном виде, на гарнир, в качестве закуски, а также выкладывать на ломтики хлеба- получаются вкуснейшие бутерброды!

Жареные кабачки с чесноком и майонезом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

191 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится чеснок, майонез, молодые кабачки, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, пшеничная мука.

Шаг 2:

Кабачки моем, обрезаем края и нарезаем кружочками примерно 0.5-0.7 см.

Шаг 3:

Посыпаем каждый ломтик солью.

Шаг 4:

В тарелку насыпаем пшеничную муку и по одному ломтику выкладываем в неё.

Шаг 5:

Обваливаем ломтики кабачков в муке с двух сторон.

Шаг 6:

Сразу же выкладываем запанированные кабачки в сковороду с хорошо прогретым рафинированным подсолнечным маслом.

Шаг 7:

Обжариваем кабачки на среднем огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.

Шаг 8:

Выкладываем обжаренные кабачки на плоское блюдо и обжариваем таким же образом следующую порцию.

Шаг 9:

Этим временем обжаренные кабачки посыпаем измельчённым чесноком.

Шаг 10:

На каждый кружок кабачка выкладываем по 0.5 ч.л. майонеза.

Шаг 11:

Размазываем майонез по поверхности кабачков.

Шаг 12:

Посыпаем чёрным молотым перцем.

Шаг 13:

Этим временем вторая порция кабачков обжарилась- выкладываем их на ранее обжаренные кабачки, также посыпаем чесноком, смазываем майонезом и посыпаем перцем.
Таким образом поступаем, пока кабачки не закончатся.
Подаём готовое блюдо к столу в горячем, тёплом или уже остывшем виде.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Жареные кабачки — прекрасная, полезная и популярная закуска, которая может украсить любой праздничный стол: рецепт с фото

Жареные кабачки хороши как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Кабачки прекрасно сочетаются с различными продуктами.

Используйте молодые кабачки без семян. В этом случае можно использует в пищу их мякоть и нежную кожицу.

Чаще всего кабачки жарят с другими овощами, которые придают им прекрасный вкус. Они хороши особенно, если добавляется чеснок, пряную зелень.

Жирные жареные кабачки остаются диетическими овощами, если при жарке использовать оливковое масло с целебными свойствами. Они необыкновенно вкусные в кляре, политые майонезом, сметаной.

Кабачки на гриле

Летом очень приятно отдохнуть на свежем воздухе, пожарить шашлык. Отличной закуской к нему, являются кабачки, жареные на гриле. Они очень вкусные, сочные, «с дымком».

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Обычный уксус — 2 ст. л.
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Перец черный молотый и соль – по вкусу

Приготовление:

Порезать кабачки продольными пластинами толщиной до 1 сантиметра.

Приготовить соус из масла, чеснока и уксуса.

Окунуть в ароматную массу порезанные части кабачков.

Посыпать перцем, солью и уложить на решетку гриля.

Жарить 5-6 минут.

Если при жарке соус стекает, то для лучшего вкуса, аромата, кабачки смазать массой повторно.

Готовое блюдо посыпать зеленью. В домашних условиях для жарки кабачков можно использовать сковороду – гриль.

Порезать кабачок по всей длине на тонкие полоски (для рулетов с начинкой) или на небольшие пластинки (для салата).

Положить кабачки на разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарить до появления характерных подпалин (2 — 3 минуты). Посолить и поперчить их по вкусу.

Можно приготовить отличную закуску, смазав длинные пластинки соусом. Для приготовления соуса использовать натертый сыр, который смешать с чесноком и майонезом. Смазать полоску кабачка соусом и свернуть в рулет.

Кабачки, приготовленные небольшими кусочками, можно использовать для салата — гарнира.

Для этого необходимо: Пожарить овощи: помидоры, лук, перец так же, как кабачки, и все перемешать. Полить массу маслом, уксусом, поперчить. Готовое блюдо украсить зеленью.

Кабачки с чесноком

Простое, довольно вкусное и красивое блюдо. Можно использовать к мясу, шашлыкам, к каше в качестве прекрасного гарнира.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Растительное масло — 40 гр.
• Мука — 1/4 стакана
• Для приготовления специального соуса:
• Чеснок — 5 зубков
• Соль – шепотка
• Майонез — 50 гр.

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками толщиной до 1 см.

Обвалять в муке, выложить в сковороду.

Жарить в разогретом масле до золотистого цвета. Выложить готовые жареные кабачки в блюдо и дать остыть.

Соус: Растереть чеснок с солью, смешать с майонезом.

Жареные кабачки смазать соусом, посыпать зеленью при подаче к столу.

Кабачки в кляре

Кабачки, жаренные в кляре, — простое, довольно вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и прованские травы – на ваш вкус

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками.

Взбить яйца с солью и пряностями. Обвалять кабачки в яйце и в муке.

Можно также приготовить абсолютно любое тесто. Главное – похожее по консистенции на не очень густую сметану. Оно не стекает с кружочков, во время жарки, а кабачок покрывается золотистой корочкой.

Налить масло на раскаленную сковороду, обжарить до готовности. Украсить готовое вкусное блюдо зеленью.

Рулеты с чесноком и помидорами

Это очень красивая, вкусная, сытная закуска. Она хороша для семейного и праздничного торжества, украшая стол.

Ингредиенты:

• Кабачок, лучше цуккини — 1 шт.
• Крупные помидоры — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Черный молотый перец, соль
• Чеснок — 2 зубка
• Майонез около 1 ст. л.
• Масло растительное около 1 ст. л.

Приготовление:

Порезать вдоль кабачки тонкими полосками, посолить.

Обвалять в муке, жарить на масле до готовности.

Для того чтобы ушло лишнее масло, положите кабачки на бумажное полотенце.

Соус: Смешать майонез, кусочки чеснока. Добавить в полученную массу укроп, перец и соль. Перемешать до однородного состояния. Смазать полоску кабачка приготовленным соусом. Положить кусочки помидора. Свернуть кабачок рулетом. Сделать тоже с остальными обжаренными полосками. При подаче к столу, посыпать зеленью.

Кабачки жареные кружочками

Эти кабачки готовятся наиболее часто. Они могут служить основой для овощных канапе, являться холодной закуской с добавлением сыра, помидоров, чеснока, зелени, грибов, лука и других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кабачок (лучше среднего размера, чтобы блюдо получилось красивым) – 1 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло примерно 50 гр. (около 2 ст. л.)
• Сметана – примерно ½ стакана
• Соль – по своему вкусу.

Приготовление:

Порезать кабачки на кружки толщиной до 1 см.

Обвалять в муке, посолить для того, чтобы они хорошо прожарились, образовалась золотистая корочка.

Обжарить на раскалённом масле.

Проверить готовность с помощью вилки. Она должна легко входить в мякоть кабачка.

В холодном виде употребляйте кабачки со сметаной и чесноком, посыпанные сыром – в горячем.

Обжаренные кабачки подавать, посыпав укропом.

Жареные кабачки с чесноком и черносливом

Этот рецепт особенно хорош в постные дни. Его любят вегетарианцы.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Чернослив —360 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Винный уксус —1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Салат зеленый — 4 листика
• Черный молотый перец и соль – щепотка

Приготовление:

Порезать кабачок на кусочки. Обжарить на масле.

Разрезать чернослив на дольки. Чеснок измельчить и смешать с черносливом.

Заправка: Соединить масло, уксус, соус, всыпать щепотку соли, перца и взбить массу. Соединить заправку с кабачками и черносливом.  Блюдо готово.

Кабачки с кружочками помидоров и майонезом

Это сочетание по виду идеальное при одинаковых диаметрах кружков помидора и кабачка. Закуска вкусная с красивым внешним видом. Томаты должны быть мясистыми, в противном случае, сок при нарезании стечет, овощ потеряет вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Помидоры (крупные или средние) – 2 шт.
• Растительное масло – 20 гр.
• Мука – 1 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Порезать кабачок на кружочки толщиной не менее 1 см.

При жарке очень тонкие кружки пропитаются большим количеством масла, потеряют великолепный вкус. Если они слишком толстые, то могут оказаться сырыми с темно-коричневой корочкой.

Не нарезайте кабачки заблаговременно – выделяемый сок испортит идеальную панировку. Температура при жарке должна быть умеренной, иначе испортится вкус и пригорит.

Обжаривать кабачки около трех минут. Нарезать помидоры поперек не слишком тонко, чтобы сохранить ценный сок.

Выложить помидоры на жареные кабачки. Украсить майонезом и укропом. Можно из пожаренных кабачков и помидоров сформировать башенки, накладывая друг на друга поочередно и смазывая майонезом.

Жареные кабачки с майонезом и зеленью

Это блюдо очень простое, готовится за считанные минуты и очень популярное.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Растительное масло – 20 гр.
• Мука – 1 ст. л.
• Майонез примерно 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Кабачки порезать кружками, затем посолить и обвалять в муке каждый кружочек.

Красиво обжарить на разогретом масле и дать остыть.

Уложить обжаренные кабачки на блюдо, капнуть на каждый кружок немного майонеза и посыпать свежей зеленью.

Жареные кабачки с мясом

Настоящее рагу — кулинарный шедевр из овощей. Это сытное и питательное блюдо. Оно не сложно в приготовлении, подается в холодном и горячем виде. Можно добавлять, заменять продукты по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг.
• Свиная вырезка – 0,5 кг.
• Помидоры – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Перец сладкий крупный – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л. (около 50 гр.)
• Луковица
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, черный перец – по вкусу
• Зелень: укроп, кориандр, петрушка.

Приготовление:

Обжарить лук. Свинину порезать на небольшие кусочки, положить к ней лук.

Обжарить натертую морковь, порезанный перец и положить специи.

Жарить под крышкой примерно 10 мин.

Добавить кабачки, порезанные кубиками, помидоры и томатную пасту.

Жарить до готовности. В конце приготовления покрошить чеснок и зелень.

Рулеты из кабачков с морковью и грецкими орехами

Это оригинальная закуска с вкусной начинкой. Добавка грецких орехов придала новый вкус жареным кабачкам, сделала блюдо праздничным.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Грецкие орехи – уже измельченные около 3 ст. л.
• Морковка – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубка
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 20 гр.
• Майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:

Порезать кабачки пластинами толщиной около 5 мм.

Обжарить на масле в хорошо разогретой сковородке.

Потереть морковь на терке и соединить с майонезом, орехами и измельченным чесноком.

Смазать все пластинки морковно-ореховой массой.

Свернуть каждую пластину рулетом.

Украсить рулеты зеленью.

Жареные кабачки с яйцом и зеленым горошком

Такой омлет – сытное и полезное блюдо в качестве завтрака и вечернего перекуса.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый горошек – 3 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Приправа – универсальная со специями — по вкусу
• Молоко – 50 мл.

Приготовление:

Кабачки порезать кружочками, посыпать солью, приправой.

Поджарить с обеих сторон на сковородке.

Разбить в чашу яйца, присолить, влить молоко.

Взбить массу. Влить на сковороду на кабачки полученную смесь.

Выложить в хаотичном порядке зеленый горошек. Блюдо готово.

Жареные кабачки с сыром и чесноком

Это низкокалорийное, вегетарианское и вкусное блюдо. Его можно употреблять в холодном и горячем виде.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Сыр — 40 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Укроп — 15 г (примерно ½ ст. л.)
• Майонез — 4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Перец и соль — щепотка

Приготовление:

Обжарить нарезанные кружками кабачки на масле на разогретой сковородке. Натереть сыр на терке.

Смешать укроп с сыром и майонезом, добавить перец и соль.

Положить на каждый кабачок по 1 ч. л. полученной смеси. Сверху полить майонезом.

Жареные кабачки с рисом и морковью

Это очень вкусное блюдо, сочное и сытное, но не содержит майонеза и сметаны. Блюдо собирается отдельными слоями.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – по вкусу
• Рис — 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Масло оливковое (для жарки)
• Мука – 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 шт.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Сварить рис, натереть морковь. Обжарить лук, нарезанный полукольцами на масле. Затем обжарить на небольшом огне морковь.

Добавить в сковороду с морковью лук, потертый на терке чеснок, посыпать перцем и солью.

Кабачки нарезать до 1 см. и обвалять в муке (для сохранения сока внутри кабачков).

Обжарить кабачки, поместить рис, овощи.

Жарить до разогревания риса.

Перемешать полученное блюдо и можно его подавать к столу.

Жареные кабачки с мясом

Это сытное блюдо со свининой. Вкус кабачка дополняет прекрасный вкус и аромат жареного мяса.

Ингредиенты:

• Кабачок –300 гр.
• Свинина – 300 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Растительное масло для жарки и заправки
• Кориандр, соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Снять кожицу с кабачков, удалить семенную часть.

Пожарить  полукольцами лук, мелко порубить чеснок.

Порезать на кусочки мясо. Они должны быть тоньше кусочков кабачков.

Обжарить слегка лук, добавить на сковороду чеснок.

Мясо обжарить до готовности, помешивая.

Выложить на сковороду кабачки и поджарить до румяной корочки. В конце жарки, добавить кориандр.

Можно подать блюдо в сковороде, украсив  его зеленью.

Рулеты жареных кабачков с курицей

Куриное мясо и овощи хорошо сочетаются. Такая закуска пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

• Кабачки  – 2 шт.
• Куриное филе
• Красный перец – 1 шт.
• Майонез — 100 гр.
• Чеснок —3 зубка
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Специи.

Приготовление:

Нарезать нечищеные кабачки длинными полосами вдоль всего кабачка толщиной не более 1 см и обжарить с одной стороны.

При обжаривании полосы должны оставаться пластичными.

Курное филе нарезать полосками, отбить, натереть специями.

Смешать майонез с предварительно измельченным чесноком. Перец порезать мелко.

Смазать этим соусом полоски кабачков и выложить на них куриное филе.

Уложить на мясо перец и закрутить пластины в рулеты.

Выложить аккуратно подготовленные рулеты на противень, выпекать до готовности курицы (около получаса). Наше блюдо готово.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом кольцами, рецепт

С начала лета и до середины осени мы можем купить кабачки. Это очень неприхотливый, но полезный и вкусный овощ. Хозяйки его и жарят, и тушат, и фаршируют, и заготавливают впрок – он во всех видах хорош.

Самое простое блюдо – это пожарить кабачок кольцами, предварительно обваляв муке. Но со временем даже самое вкусное блюдо приедается, а кроме того не все любят овощи. Хотя нам постоянно говорят о пользе овощей и фруктов, многие, особенно мужчины, отказываются от овощных блюд, предпочитая им мясные.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить жареные кабачки с чесноком и майонезом, и от этого блюда мужчины точно не откажутся. Кружочки кабачков, обжаренные до румяной корочки, пропитанные соусом из сметаны с майонезом, такие аппетитные, сочные, ароматные, что вы будете готовить их каждый день с неизменным успехом.

Кабачки лучше брать молодые, с зеленой шкуркой, в этом случае их можно не чистить, а только помыть и затем ошпарить кипятком. Если овощи уже переросшие, то очистите их и от шкурки, и от семян, а кольца посолите каждое в отдельности и дайте немного постоять.

Сметану для соуса берите 15%, майонез лучше использовать домашний. Обязательно берите больше разнообразной зелени и режьте ее как можно мельче. Чеснок добавляйте по вашему вкусу, но все же не очень усердствуйте, чтобы соус не получился слишком острым. Если вы любите пикантный вкус, то после того, как снимете сковороду с огня, добавьте в соус 1 ст.л. кетчупа или зернистой горчицы и размешайте.

Обязательно дайте овощам хорошо пропитаться соусом в холодном месте, не торопитесь. В холодном виде кабачки с соусом гораздо вкуснее.

Ингредиенты

• кабачки среднего размера – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• сметана 15% – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень (петрушка, укроп, кинза) – по желанию;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• мука – 4-5 столовых ложек.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения 1-10-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 289 ккал

Белки 6 г | Жиры 14 г | Углеводы 36 г

Если кабачки молодые, то их можно не чистить, а только ошпарить кипятком. Если же шкурка уже затвердела, то ее необходимо очистить и убрать все семена. Порезать  кружками или полукольцами шириной не более 1 см.

Разложить приготовленные кабачки на доску или стол и посолить. После этого они должны немного настояться и дать сок.

Каждый кусочек кабачка обваливаем в муке с обеих сторон. Можно вместо муки использовать панировочные сухари или картофельный крахмал.

Обжариваем кусочки на растительном масле до появления золотистой корочки. Отставляем кабачки на бумажное полотенце. Даем кабачкам остыть.

Чтобы подчеркнуть вкус кабачков, их нужно обязательно подавать с соусом. Для этого смешайте сметану, майонез, давленный чеснок, нарезанную мелко зелень. Перемешайте.

Обжаренные кусочки кабачков обильно смазываем соусом. Соус мы приготовили из сметаны, зелени, майонеза и чеснока. Его можно сделать немного по другому. Можно использовать только сметану или майонез. Для любителей остренького можно добавить немного мелко нарезанного острого перца.

Помимо соуса сверху кабачки можно притрусить тертым твердым или плавленым сыром. Сверху кабачка можно положить кружочек помидора.

После того как блюдо готово, кабачки должны хорошо пропитаться вкусом и запахом соуса, поэтому убираем блюдо в прохладное место примерно на час. Подавайте жареные кабачки с чесноком и майонезом кольцами с отварным картофелем или паровым рисом. Также это блюдо может служить холодной закуской или подайте на гарнир к мясу.

Ранее мы готовили рулетики из кабачков с начинкой.

👌 Жареные кабачки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 4

• Написать

• В эти фаршированные перцы вы влюбите…
• Пикантные фаршированные яйца к празд…
• Сырные оладушки из кабачков – это оч…
• Сибирские драники из картошки

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог

Жареные кабачки с помидорами и чесноком

Жареные кабачки с помидорами и чесноком – это замечательнейшая, свеженькая и вкуснейшая летняя закуска. Приготовление такого достаточно простого блюда требует минимального количества времени стояния возле жаркой плиты, а также под силу даже самой молодой хозяйке!

Увидев, однажды, такой рецепт, он меня удивил так, как считала что этот вариант рецепта применим лишь к жареным баклажанам с помидорами) Ан нет! Жареные кабачки отличнейшим образом сочетаются с помидорками и чесночком!

Предлагаю приготовить это аппетитное блюдо, которое, кстати, очень легко можно преобразовать из ежедневного в праздничный вариант, тем самым создать себе и своей семье великолепное настроение!

Ингредиенты для жареных кабачков с помидорами и чесноком:

• 2 молодых кабачка;
• 1-2 свежих и упругих помидора;
• 4-5 ст. л. майонеза;
• 4-5 ст. л. муки;
• 3-4 зубч. чеснока;
• петрушка;
• соль.

Как готовить жареные кабачки с помидорами и чесноком?

Молодые кабачки хорошенько вымыть.  Вместе с кожурой (так как она еще нежная и молодая и годится для употребления в пищу) нарезать кружочки толщиной от 0,5 см до 1 см.

Разложить кружочки на досточке и посолить каждый кружочек.

В тарелочку насыпать муку. Каждый кружочек кабачка слегка обмакнуть с двух сторон в муке, чтобы получить красивую корочку.

Обжарить кружочки кабачков на среднем огне, чтобы они приготовились, но в то же время и не подгорели. Обжарить с двух сторон. В результате должна получится золотистая аппетитная корочка.

Пока жарятся кружочки кабачков, подготавливаем остальные ингредиенты.

Помидоры вымыть. Острым ножом нарезать на тоненькие кружочки.

В зависимости от диаметра  используемых кабачков, можно разрезать кружочки помидоров на половинки или даже четвертинки, чтобы по размеру они лучше подходили к жареным кружочкам кабачков. У меня были довольно маленькие кабачки и большой помидор, поэтому я нарезала кружочки помидора на четыре части.

В отдельной тарелочке выложить несколько ложек майонеза. С долек чеснока снять кожуру и пропустить сквозь чесночницу. Перемешать чеснок с майонезом до однородной массы.

Несколько веточек петрушки промыть. Меленько нарезать.

Поджаренные кружочки кабачков выложить на большую плоскую тарелку в один слой.

Сверху на каждый из кружочков кабачка положить ломтик помидора.

Проделав аналогичные действия со всеми кабачками, украшаем нашу закуску. Для этого делаем сеточку из майонеза и обильно посыпаем зеленью. Я еще вокруг уложила оставшиеся половинки от кружочков помидор. Получилось очень симпатично!

Закуска для лета из жареных кабачков с помидорами и чесноком готова!

Приятнейшего аппетита!

Кабачки рецепты 🥝 как пожарить вкусно и быстро на сковороде

Если традиционные блюда уже не вызывают энтузиазма, то стоит поэкспериментировать и открыть для себя новые вкусы. Обжаренные плоды сочетаются с разными продуктами. Для закуски можно готовить разнообразные соусы и начинки с пикантным или соленым привкусом.

Особенности жарки

Нарезанные полосками или кружками молодые плоды обжариваются с двух сторон. Что может быть проще? Однако в зависимости от технологии обжарки, можно получить сочную закуску или сухие, подгоревшие, безвкусные куски. Приготовить идеальное блюдо поможет одно из трех приспособлений.

1. Сковорода. Самый простой способ получить поджаренную сочную закуску. Основное условие — дно сковороды должно быть толстым, иначе овощи будут подгорать.
2. Мультиварка. Используется программа «Жарка» или «Подогрев». При открытой крышке блюдо получится более сухим. Закрытая крышка помогает ингредиентам пропитаться влагой изнутри.
3. Аэрогриль. Удобный прибор для быстрой прожарки, сохранения полезных веществ в продуктах. Кабачки на гриле жарятся в соусе, йогурте, с солью.

На природе можно приготовить закуску с «дымком». Для этого достаточно обмазать порезанные куски маслом со специями, положить на решетку, подержать обе стороны над углями.

Сочетание вкусов

Одни обжаренные кабачки практически не имеют вкуса, поэтому к блюду добавляют различные ингредиенты и специи для придания пикантности, аромата. Вот удачные сочетания:

• лук, чесночные зубчики — добавляются для остроты и аромата;
• паприка — дает пряный аромат и свежесть;
• фенхель — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность;
• морковь — подслащивает закуску;
• молочные продукты — придают нежный, мягкий, сочный вкус;
• мясо, рыба — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус;
• майонез — делает овощные блюда сочными, сытными.

Поджаренные овощные кусочки употребляются в качестве отдельной закуски или в составе блюд, например, как начинка для сэндвичей.

Калорийность

Жареных блюд избегают люди, следящие за фигурой и своим здоровьем. Считается, что обжаренные продукты — самые вредные. Учитывая, что кабачки, подобно губке, хорошо впитывают масло, назвать блюдо полезным и диетическим сложно. Количество калорий в каждом ингредиенте для жарки представлено в таблице.

Таблица — Калорийность компонентов блюда

Ингредиенты	Калории на 100 г, ккал
Кабачок	27
Пшеничная мука	364
Растительное масло	884
Чесночная головка	149
Майонез	680
Петрушка	36

Калорийность панированных в муке и обжаренных в масле кабачков составляет 177 ккал на 100 г. Использование для готовки и заправки дополнительных ингредиентов увеличивает количество калорий, что следует учитывать при диете.

Жареные кабачки с чесноком: варианты для праздничного и повседневного стола

Чтобы пожарить кабачки с чесноком на сковороде, для начала следует подготовить продукты. Плоды выбираются молодые, с тонкой кожурой и мелкими семенами. «Переростки» менее сочные и мягкие. Толстую кожицу лучше снять, а крупные семечки вынуть.

Классические (в панировке)

Описание. Приготовить жареные кабачки в панировке с чесноком и майонезом проще всего на толстодонной сковороде. Для панировки также используются сухари или крахмал.

Что понадобится:

• молодой кабачок — одна штука;
• мука — четверть стакана;
• майонез — 200 г;
• чесночные зубки — пять штук;
• растительное масло;
• укроп, петрушка — один пучок;
• соль.

Как приготовить

1. Нарежьте кабачок кругами толщиной 1 см.
2. Сложите в глубокую емкость, присолите и оставьте на пять минут.
3. Обваливая куски в муке, обжаривайте с двух сторон.
4. Перемешайте майонез с выдавленными чесночными зубчиками и порубленным зеленым пучком.
5. Смазывайте получившимся соусом каждый обжаренный кусок.

Можно использовать не свежий чеснок, а гранулированный. Он не имеет резкого запаха, практически незаметен в блюде. При индивидуальной непереносимости чеснока можно использовать асафетиду.

Без муки

Описание. Можно пожарить кабачки без муки, немного подкорректировав классический рецепт. Чтобы блюдо стало «интереснее», рекомендуется добавить начинку из соленой брынзы.

Что понадобится:

• кабачок молодой — две штуки;
• брынза — 200 г;
• майонез — 100 г;
• чесночные зубки — две штуки;
• растительное масло.

Как приготовить

1. Порежьте кружочками.
2. Нагрейте масло.
3. Обжарьте кружки с одной и другой стороны.
4. Мелко натрите брынзу.
5. Раздавите чеснок, смешайте с майонезом.
6. На каждый кусок положите массу из брынзы.

Диетические

Описание. Растительные жиры увеличивают калорийность. Если хочется чего-нибудь легкого и диетического, можно пожарить без масла. Идеально, если в хозяйстве есть сковорода-гриль или аэрогриль. Блюдо готовится десять минут.

Что понадобится:

• молодые цуккини — две штуки;
• соль;
• черный перец.

Как приготовить

1. Порубите плоды на нетолстые круги.
2. Равномерно посолите, поперчите.
3. На прогретой толстодонной сковороде прожарьте круги с двух сторон.
4. Подавайте в горячем или холодном виде.

Поджаренные кружки могут стать дополнением к тостам, омлету, овощному салату. Подобно чипсам, рекомендуется макать их в кетчуп или кисло-сладкий соус.

Постные с кунжутом

Описание. Постное блюдо, которое можно подавать на второе или как отдельную закуску. Понравится вегетарианцам.

Что понадобится:

• кабачки — четыре штуки;
• мука — три столовых ложки;
• кунжут — три чайных ложки;
• чеснок — одна головка;
• оливковое масло;
• свежая петрушка — пучок;
• соль.

Как приготовить

1. Порежьте кругами кабачки, сложите в глубокую миску.
2. Выдавите чеснок, посолите, смешайте.
3. Разогрейте масло.
4. Обваливая в муке, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
5. Выложите на широкую тарелку, присыпьте кунжутными семечками и порубленной петрушкой.

Поджаренные кабачки хорошо сочетаются с грецкими орехами. Плоды режутся брусками и обжариваются. Орехи подсушиваются на сухой сковородке, растираются, смешиваются с петрушкой, чесноком и специями. Ингредиенты смешиваются в глубоком салатнике, перед употреблением охлаждаются.

Цуккини на сковороде

Описание. Цуккини — европейский сорт с темно-зеленой кожицей. Закуска напоминает кабачковую икру.

Что понадобится:

• цуккини — 1 кг;
• луковица — одна;
• чесночные зубчики — пять;
• соевый соус — четыре столовых ложки;
• крахмал — одна столовая ложка;
• растительное масло — две столовые ложки;
• холодная вода;
• соль.

Как приготовить

1. Нашинкуйте луковицу.
2. Разведите крахмал в воде до сметанного состояния.
3. Влейте соус, прибавьте лук, перемешайте.
4. Порежьте цуккини.
5. Выложите куски на прогретую масляную сковороду.
6. Обжаривайте, пока не подрумянятся.
7. Залейте крахмальной заправкой, перемешайте.
8. Тушите две-три минуты.
9. Раздавите зубчики, добавьте к смеси, перемешайте и снимите с огня.

С черри и чесноком

Описание. Жареные кабачки с чесноком и помидорами черри — идеальное сочетание вкусов. Закуска подойдет для повседневного ужина и для праздничного застолья. Половинки черри можно закрепить на каждом куске, воткнув зубочистку

Что понадобится:

• кабачок — два;
• черри — четыре;
• чеснок — два зубка;
• мука — две столовые ложки;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• соль.

Как приготовить

1. Кабачок порежьте на круги.
2. Обваливая в муке, поджарьте с маслом.
3. Выдавите в майонез зубки, перемешайте.
4. Разрежьте черри пополам.
5. Смажьте каждый обжаренный кусочек соусом.
6. Украсьте перед подачей дольками черри.

С грибами и помидорами

Описание. Слоеное сытное блюдо станет украшением праздничного стола. Один из слоев можно сделать из обжаренных кусков курицы.

Что понадобится:

• белые грибы — 300 г;
• молодые кабачки — 1 кг;
• томаты — пять штук;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — четыре столовых ложки;
• густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
• соль, специи;
• зелень — пучок.

Как приготовить

1. Промойте грибы, залейте кипятком.
2. Откиньте на дуршлаг, порубите, слегка обжарьте.
3. Влейте йогурт, посолите, оставьте тушиться до готовности.
4. Смешайте муку со специями, добавьте по вкусу соль.
5. Нарежьте овощи на небольшие бруски.
6. Обваляйте в панировке, прожарьте.
7. Пробланшируйте томаты, снимите кожицу.
8. Разрежьте на небольшие дольки, подсолите, поперчите, слегка обжарьте.
9. На широкую тарелку выложите слоями грибную смесь, кабачки, томаты.
10. Присыпьте сверху порубленной зеленью.

С луком и морковью

Описание. Кабачки, жареные с луком и морковью, подаются на второе в качестве гарнира. Для рецепта лучше взять «фруктовый» уксусный раствор — яблочный, виноградный, ягодный.

Что понадобится:

• молодые кабачки — два;
• луковица — одна;
• морковь — две;
• чеснок — два зубка;
• уксус — одна столовая ложка;
• петрушка — пучок;
• растительное масло;
• соль, сухая приправа.

Как приготовить

1. Крупно нашинкуйте луковицу.
2. Поджарьте до золотистого оттенка.
3. Порежьте чесночные зубчики пластинами, добавьте к луку.
4. Почистите морковь, порежьте полукольцами.
5. Добавьте в сковороду, перемешайте.
6. Кабачковую мякоть порежьте кубиками или небольшими полосками.
7. Выложите в сковороду, посолите, приправьте, перемешайте.
8. Жарьте на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая.
9. Влейте уксусный раствор, перемешайте.
10. Готовьте еще минуты две.
11. При подаче посыпьте порубленной петрушкой.

Из приправ подойдут кориандр, горчичные семена, хмели-сунели, зира. Чтобы ингредиенты приобрели приятный аромат, рекомендуется предварительно обжарить специи на масле. Секунд через 30 добавляются ингредиенты. Сухие травы лучше добавлять под конец готовки, посыпая блюдо сверху.

Под сырной «шубой»

Описание. Жареные кабачки с сыром и чесноком — оригинальное решение для застолья, вечеринки, легкого ужина или пикника. Поджаренные ломтики получаются острыми и сытными.

Что понадобится:

• молодой кабачок — один;
• сыр — 100 г;
• чесночные зубчики — два;
• майонез — две столовые ложки;
• растительное масло;
• мука;
• петрушка или укроп;
• соль, специи.

Как приготовить

1. Нарежьте овощ кругами толщиной полсантиметра.
2. Мелко натрите сыр.
3. Добавьте майонез.
4. Раздавите два зубчика.
5. Перемешайте, подсолите.
6. Круги обваляйте в смешанной с приправами муке, обжарьте с двух сторон.
7. Не дожидаясь остывания, по ходу жарки выкладывайте на круги сырную массу.
8. Присыпьте сверху измельченным зеленым пучком и подавайте.

В кляре с сыром

Описание. «Усовершенствуют» предыдущий вариант рецепта жареные кабачки в кляре. Принцип прежний: на горячие круги выкладывается сырная заправка.

Что понадобится:

• Кабачок — один;
• сыр — 200 г;
• чесночные зубчики — три штуки;
• молоко — один стакан;
• яйцо — одно;
• майонез — 100 г;
• мука — пять столовых ложек;
• растительное масло;
• соль;
• укроп.

Как приготовить

1. Сделайте кляр из молока, муки, взбитого яйца, соли.
2. Для заправки смешайте тертый сыр, майонез, раздавленные зубчики.
3. Порежьте плод кругами.
4. Обмакивая кружки в кляр, прожарьте до румяных корочек.
5. Положите сверху заправку.
6. Присыпьте порубленным укропом.

Творожное канапе

Описание. Легкие и пикантные бутерброды станут фаворитами вечеринки.

Что понадобится:

• Кабачок — один;
• томаты — два;
• творог — 200 г;
• густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
• чеснок — два зубчика;
• растительное масло;
• свежий укроп;
• соль.

Как приготовить

1. Порежьте кабачки кольцами.
2. Поджарьте до румяного оттенка.
3. Творог замешайте с йогуртом.
4. Раздавите чесночные зубчики, добавьте измельченный укроп.
5. Порежьте кольцами помидоры.
6. Составьте «бутерброды»: на томат выложите творог, закройте поджаренным кругом.

Рулеты с начинкой

Описание. Оригинальная закуска, которую можно готовить по своему вкусу. Томаты легко заменить брынзой, шампиньонами, крабовыми палочками. Экспериментируйте со вкусом и делайте авторские рулеты.

Что понадобится:

• кабачок — две штуки;
• яйца — две штуки;
• кефир — три столовых ложки;
• томат — одна штука;
• чесночные зубчики — три штуки;
• майонез — 100 г;
• сода — половина чайной ложки;
• мука;
• уксусный раствор;
• растительное масло;
• пучок укропа;
• соль.

Как приготовить

1. Мелко натрите кабачковый плод.
2. Слейте лишнюю жидкость.
3. Разбейте яйца, влейте кефир, подсолите.
4. Порциями всыпайте муку до образования однородного, густого, но не плотного теста.
5. Погасите уксусным раствором соду, влейте в массу.
6. Выложите немного теста на разогретую сковороду, разровняйте, чтобы получился блин.
7. Обжарьте с двух сторон.
8. Мелко нарежьте томаты.
9. Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.
10. На получившиеся «блины» положите томатную начинку, заверните рулетами.

С куриным фаршем

Описание. Рецепт подходит для выпечки в духовке. Однако на сковороде плоды лучше подрумяниваются. Закуска заменит легкий ужин, не требует добавления гарнира.

Что понадобится:

• молодые кабачки — одна-две штуки;
• куриный фарш — 300 г;
• луковица — одна;
• томат — две штуки;
• зеленый лук;
• растительное масло;
• соль, специи.

Как приготовить

1. Мелко порубите ножом или натрите луковицу.
2. Смешайте с мясом, посолите, поперчите, перемешайте.
3. Порубите кабачки на круги.
4. Из каждого круга ножом или ложкой вырежьте сердцевину.
5. В середину образовавшегося кольца вложите подготовленную мясную смесь, разровняйте ложкой.
6. Обжарьте начиненные кольца с двух сторон (по восемь минут) на сковороде с маслом.
7. Нарежьте кольцами томаты.
8. Порубите зеленые перья лука.
9. Сервируйте закуску: на каждый томатный пласт положите кабачковое кольцо, посыпьте сверху зеленым луком.

«Пеньки» в соусе

Описание. Сытное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья. Подается в холодном или горячем виде.

Что понадобится:

• цуккини — две штуки;
• лук — одна штука;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — три столовых ложки;
• сваренный рис — один стакан;
• чесночная головка — половина;
• сметана — три столовых ложки;
• растительное масло;
• пучок укропа;
• соль, приправы.

Как приготовить

1. Разрубите кабачки поперек на части длиной 5 см.
2. С помощью ножа и ложки выньте из каждого «пенька» мякоть.
3. Натрите морковь.
4. Порубите луковицу.
5. Измельчите мякоть, соедините ее с луком и морковью, посолите.
6. Добавьте рис, приправьте, перемешайте.
7. Приготовьте соус: в кастрюле смешайте томатную пасту, сметану, специи, чеснок, проварите с добавлением воды.
8. Начинку выложите в сердцевины «пеньков».
9. Обжарьте с двух сторон.
10. Поместите в кастрюлю, залейте соусом.
11. Добавьте укроп.
12. Тушите минут 30 до готовности.

Пикантная закуска в маринаде

Описание. Кабачки в медовом маринаде понравятся любителям пикантной кухни. Насладиться закуской можно уже через пару часов после приготовления. Чем дольше настаивается блюдо, тем больше пропитывается маринадом.

Что понадобится:

• молодой кабачок — 1 кг;
• 9%-ный уксусный раствор — треть стакана;
• чеснок — одна головка;
• укроп — один пучок;
• мед — одна чайная ложка;
• соль — половина чайной ложки;
• масло для жарки;
• вода.

Как приготовить

1. Кабачки разрежьте на круги толщиной 1 см.
2. Подсолите, оставьте на 15 минут.
3. Слейте образовавшуюся жидкость.
4. Обжарьте с двух сторон на масле.
5. Порубите чеснок и укроп.
6. В эмалированную кастрюлю или в стеклянную банку сложите кабачки, периодически присыпая чесноком и укропом.
7. Треть стакана с уксусным раствором долейте водой до полного объема.
8. Добавьте соль и мед.
9. Прокипятите смесь.
10. Горячим маринадом залейте кабачки.
11. Остудите, оставьте в холодильнике.
12. Через два-три часа можно пробовать.

Чтобы радовать себя рецептами зимой, рекомендуется заранее заморозить молодые плоды. Для жарки лучше морозить их в виде кругов толщиной 1-2 см. Кабачки обжариваются на сухой сковороде, отвариваются три минуты или просаливаются 20 минут, промываются. Обработанные плоды подсушиваются, закладываются в пакетах на хранение в морозилку. Правильно замороженные овощи сохраняют все полезные свойства.

Не бойтесь экспериментировать, кабачки сочетаются практически со всеми продуктами. Попробуйте приготовить к закуске сладкий, кислый или соленый соус. Авторские рецепты жареных кабачков обязательно понравятся домочадцам и покорят гостей.

Отзывы: «Съедается моментально»

С кабачками я борюсь так: делаю блины! Готовиться быстро, получается вкусно, съедается моментально. Один кабачок средних размеров очищаем от кожици и зерен. Натираем на крупной терке, добавляем по пол чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, 2-3 яйца, муки (чтоб довести до нужной консистенции). И на раскаленную сковородку с маслом. Пеку их небольшими, по 4-5 штучек на сковороде. Очень вкусно со сгущенкой!

BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Кабачки чистим от шкурки и нарезаем кольцами где-то 1-1,5 см толщиной. Чайной ложкой выковыриваем семечки и внутренности. Получится такая кабачковая баранка. Затем чуть-чуть натираем солью и складываем в обычную тарелочку, чтобы сок дали. А сами в это время делаем начинку и соус. Начинка: фарш любой, отварной рис, пару яиц, лук меленько наструганный, морковочка аналогично. Соус: кетчуп, майонез, морковка и лук(чуть-чуть стырить из начинки), зелень(укроп, лук, петрушка, можно в сухом виде), приправки всякие, кому какие нравятся. Как только кабачки дали сок, мы их обжариваем на подсолнечном масле, припускаем как-бы, чтобы получился небольшой «румянец», по времени где-то 2 мин. на каждой стороне. Потом все бараночки выкладываем на противень, набиваем баранки фаршиком и поливаем каждый кусочек соусом. Тушим в духовке на среднем огне до готовности. Пальчики оближешь!!!

Крыска, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

У нас в семье не очень любят блюда из кабачков. Но это пришлось по вкусу всем.
Берем два молоденьких кабачка, чтобы кожица была мягкой, а внутри не было семечек. И обязательно удлиненной формы, не толстых. Чистить не надо. Нарезаем кружки толщиной 1-1,5 см, солим, складываем в миску и даем постоять 10-15 минут. Далее готовим фритюр. Кстати, я делаю его на пиве. Просто вместо жидкости, молока или воды, добавляю пиво. Для овощей и рыбы классно подходит. Жарим кружочки кабачков во фритюре. Если лень или нет времени, то фритюр можно заменить обычной мукой. Обваливаем кабачки в муке и жарим на растительном масле с двух сторон. Жареные кабачки выкладываем в один слой на блюдо. Смазываем их майонезом с чесноком. На каждый кусочек кабачка кладем кружок помидора и кольцо перца. Посыпаем рубленой зеленью. Потом в такой же последовательности укладываем второй слой и так далее. Сверху должна быть зелень. Чем мне нравится это блюдо, так это тем, что его можно есть и горячим, и остаток поставить в холодильник. На следующий день холодным оно будет не хуже.

Гость oven48 — гость форума, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Я знаю всего два рецепта из кабачков.1-ый: берете кабачки, режете их на кольца по пальцу толщиной, затем слегка обжариваете, складываете в кастрюлю, туда же кладете обжаренный лук, такую же морковку и продавленный чеснок, главное чтобы сохранялось в кастрбле чуть-чуть жидкости иначе кабачки пригорят ко дну. Все это тушите минут 20-25,ближе к концу добавляете майонез. 2-ой рецепт: режете кабачки кружками в палец толщиной, варите в подсоленной кипящей воде 1 минуту, кладете их на смазанный протвень, посыпаете хлопьями сливочного масла и тертым сыром (его можно пополам смешать с плавленным) и запекаете до готовности.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Другие рецепты салатов

Рецепт жареных кабачков на сливочном масле | Allrecipes

Я не пробовал этот рецепт .. но подумал, что хотел бы поделиться, как я жую кабачки. В детстве один из моих лучших друзей был итальянцем. Ее мать готовила много цуккини для части трапезы. Она нарезала цуккини слоем около 1/4 дюйма во взбитом яйце, а затем опускала в приправленную муку. Это просто соль и перец, добавленные в муку. Затем она жарила их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем удалите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло.Я всегда жарил кабачки одинаково, и это потрясающе. Я использую рапсовое масло для жарки, так как мы также следим за нашими жирами. Так любят цуккини даже мои дети.

Этот рецепт сбивает с толку. В названии написано «Жареные кабачки в масле», а в описании — «приготовленные на сливочном масле, а не на масле». Но тогда для этого потребуется 3/4 стакана * маргарина *. Я не использую маргарин, мой выбор — сливочное масло вместо гидрогенизированного жира, но масло пригорает, если оно достаточно горячее, чтобы сделать покрытие хрустящим, а при более низких температурах оно просто впитывает жир и остается мокрым.Нефть определенно была бы лучшим выбором. Возможно, если вы будете использовать маргарин, это и получится, но я не вижу пользы, я вернусь к использованию приправленных панировочных сухарей и оливкового масла для жареных кабачков.

Я всегда ищу новые способы приготовления овощей, и этот мне показался довольно простым. Однако мука придает цуккини мягкий вкус. Однако я собираюсь попробовать еще раз с более тонкими ломтиками цукини и панировочными сухарями с травами вместо муки.

О, черт возьми, там когда-нибудь хорошо! Мама мама делала такие штуки, когда я был маленьким, и я совершенно забыл об этом, пока не увидел этот рецепт.Добавил немного чесночного порошка, но не по рецепту. Хорошая штука! 🙂

Неплохо, но не самое лучшее. Вы могли довольно хорошо попробовать и яйцо, и муку. Приправы не добавляла. Я бы порекомендовал добавить приправы, если вы собираетесь попробовать это.

Это рецепт, который я готовил долгое время, и это хороший способ украсть овощи. Я использую панировочные сухари с итальянской приправой вместо муки, и ломтики кабачков получаются очень хрустящими.Я также использую 1/2 сливочного масла и 1/2 масла для жарки. Я не думаю, что с мукой так хорошо. Если вы хотите использовать муку, я бы посоветовал приправить ее небольшим количеством соли и перца, чесночного порошка и перца. Наслаждаться!

Цукини немного безвкусный, пока вы не добавите приправы. Очень хороша чесночная соль с петрушкой.

Это было легко и менее грязно, чем большинство рецептов жареных кабачков на этом сайте.

Тесто не очень хорошо прилипает к кабачкам. Лучше бы они были жареные во фритюре.

Жареные кабачки с чесноком и уксусом

Идеальная закуска или гарнир для летних вечеринок. Жареные кабачки, заправленные свежим чесноком, красным винным уксусом и небольшим количеством оливкового масла, подаются на сытном кусочке итальянского хлеба!

Этот рецепт возвращает меня в детство в Нью-Джерси. Мои родители готовили его почти каждое лето, и я всегда с нетерпением ждал этого рецепта. Моя мама прислала нам рецепт, который можно приготовить дома, и мы решили, что можем поделиться им с вами и здесь!

Этот рецепт отнимает немного времени, но он того стоит.Мы с Жасмин просто включили музыку, взяли табуретку, чтобы сесть перед плитой, и расслабились, пока мы все это собираем. Если вы спросите меня, это очень терапевтическое средство!
Наш любимый способ подать это на поджаренных ломтиках итальянского хлеба. Этот рецепт также отлично подходит для добавления в бутерброды, обертывания, и нам понравилось, что он бросил его в пасту. Мы собирались протестировать его поверх пиццы, но, что ж, мы съели это раньше, чем у нас появилась такая возможность! Если у вас есть другие предложения по подаче этого блюда, дайте нам знать в комментариях ниже!

Мы также подготовили видео для всех ночных рецептов игр, которые мы собрали сегодня вечером, включая наши Skillet S’mores и Stovetop Popcorn with Fiesta Seasoning.Вы можете посмотреть видео выше!

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже! + Если вы публикуете какие-либо фотографии в Instagram, не забудьте отметить нас @sweetsimplevegan и @consciouschris, чтобы мы не пропустили это, нам нравится видеть ваши фотографии! Вы также можете отметить мою маму @jalacci, ей бы это понравилось!

Распечатать значок часов

Описание

Идеальная закуска или гарнир для летних вечеринок.Жареные кабачки, заправленные свежим чесноком, красным винным уксусом и небольшим количеством оливкового масла, подаются на сытном кусочке итальянского хлеба!

---

• Оливковое масло (или масло для жарки)
• 8 средних кабачков, нарезанных кружочками размером 1 / 8–1 / 4 дюйма
• 2–3 зубчика мелко измельченного или натертого чеснока
• 3 столовые ложки красного винного уксуса или по вкусу
• 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 / 2–1 чайная ложка соли или по вкусу
• Базилик свежий, мелко нарезанный (по желанию)
• 1 большая буханка итальянского хлеба для сервировки (по желанию)

---

1. В большую чугунную сковороду (или на любую другую сковороду) налейте достаточно рапсового масла, чтобы заполнить ее наполовину.Поставьте на средний огонь и дайте ему нагреться до температуры жарки, около 5-8 минут. Вы узнаете, что он готов, когда цуккини сразу же при соприкосновении с ним начнет пузыриться.
2. Возьмите большую миску и поставьте ее на стойку рядом со сковородой. Вы будете переливать кабачки в эту миску во время жарки.
3. После того, как масло нагреется, добавьте несколько пригоршней ломтиков кабачков. Убедитесь, что вы добавили ровно столько, сколько нужно для одного слоя кабачков, не позволяйте им перекрывать друг друга. Периодически переворачивайте кабачки, пока они не станут золотисто-коричневыми, всего около 3-4 минут.После обжаривания извлеките цукини, дайте стечь как можно большему количеству излишков масла, а затем переложите его в большую миску. Продолжайте, пока не обжарьте все кабачки. На нас ушло около 6 партий.
4. Добавьте чеснок, красный винный уксус, оливковое масло и соль и перемешайте до полного покрытия. Переложите кабачки в большую банку или герметичный контейнер и поместите в холодильник, пока они не будут готовы к подаче.
5. Нам нравится подавать это с буханкой итальянского хлеба. Мы нарезаем его ломтиками, поджариваем в духовке, а затем подаем сверху цуккини со свежим базиликом.

• Категория: Закуски, Закуски
• Кухня: Веганская

Ключевые слова: Закуска, Закуска, Веган, Вечеринка, Цукини, Без глютена, Лето

Отказ от ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупку по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Рецепт чипсов из кабачков с пармезаном и чесноком

Самым популярным постом на моем сайте является рецепт чипсов из кабачков с солью и перцем.Итак, меня хотели добавить на сайт еще один рецепт чипсов из кабачков (поскольку они действительно нравятся читателям).

Эти чипсы с пармезаном, чесноком и цукини не разочаровывают, они тоже действительно хороши.

Если вы хотите, чтобы они не содержали веганов и молочных продуктов, я бы заменил пармезан одной или двумя столовыми ложками пищевых дрожжей. У него сырный вкус, и он тоже подойдет.

Наслаждайтесь! И не забывайте, что вы можете получить все наши рецепты обезвоженных закусок прямо здесь.

Еще один отличный совет, если вы хотите использовать свежие продукты, — это использовать такую ​​компанию, как Imperfect, для доставки таких продуктов, как свежие органические кабачки, к вам домой.

Я только что получил свою первую коробку и остался ей очень доволен! В него входили очень вкусные фрукты и овощи (в том числе пакет органических фиников) по отличной цене.

Он был доставлен прямо к моей двери, и у меня была возможность настроить свой ящик. К сожалению, я забыл и пропустил окно настройки. Но даже в этом случае я остался доволен своей коробкой.

Проверьте Претеритум, чтобы сэкономить время и деньги на покупке продуктов! Используйте код IMPERFECT25 и получите скидку 25% на свою первую коробку органических продуктов, как и я.

Примечания:

1. Они слабо соленые, я добавил меньше соли, чем мои чипсы из кабачков с солью и перцем, из-за пармезана, но если вам нравится соленый, вы можете добавить еще 1/4 чайной ложки. Но будьте осторожны, так как они так сильно сжимаются, что немного помогает.
2. Вам нужно нарезать их ОЧЕНЬ тонкими ломтиками. Используйте нож для резки мандолины.

3. Вы можете делать это в духовке вместо дегидратора. Вот как это сделать.

4. Совет: мне нравится замораживать очищенные зубчики чеснока и измельчать их на ручной терке (а не на терке).Это очень быстро и просто, и вы никогда не получите больших результатов.

5. Вы также можете проверить мои хрустящие чипсы из огурцов и чипсы из кабачков с перцем и солью.

6. Рекомендую сразу же съесть их .. чем свежее, тем лучше. Если вы не съедите их сразу, вы, вероятно, можете поставить их в духовку при температуре 350 F на несколько минут, чтобы они снова стали хрустящими и свежими. (но следите за ними, так как они легко могут гореть).

FrugalLivingMom.ком

Урожайность 1-3

Пармезан, чеснок, цуккини, чипсы

,

, пармезан, чеснок, цуккини, чипсы

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 фунт (около 4 стаканов) тонко нарезанных цуккини
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 унция мелко натертого сыра Пармезан
• 1 мелко натертый зубчик чеснока или 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка яблока яблочный уксус

Инструкции

1. Примечание: я нарезаю кабачки на нож для резки мандолины.Лучше всего тонкий.
2. В миску среднего размера поместите нарезанные цуккини.
3. Добавьте соль, сыр пармезан, чеснок и уксус.
4. Перемешайте, чтобы покрыть слоем.
5. Разложите ломтики на поддонах дегидратора
6. Обезвоживайте при 135 градусах в течение 5-10 часов или до хрустящей корочки

7.8.1.2

105

https://www.frugallivingmom.com/parmesan-garlic-zucchini-chips/

Это сообщение содержит партнерские ссылки — Политика раскрытия информации

Обжаренные кабачки с чесноком

Эти обжаренные кабачки с чесноком станут прекрасным легким гарниром, который можно легко приготовить в будние дни.Если у вас есть под рукой кабачки, чеснок и оливковое масло, вы можете приготовить это полезное и недорогое блюдо всего за несколько минут.

Почему я люблю этот рецепт

Много лет назад мой друг поделился со мной этим рецептом, и с тех пор я готовлю кабачки таким образом.

Вот несколько причин, по которым мне это нравится:

• Это очень просто. Все, что вам нужно сделать, это приготовить цуккини и чеснок в масле на плите. Знания хитрых кулинарных техник не требуется.
• Это быстро. Все, что вам нужно, — это пара минут, чтобы нарезать кабачки, и примерно пять минут, чтобы их приготовить. Таким образом, вы можете приготовить полезный гарнир менее чем за 10-15 минут.
• Это бюджетный. Кабачки обычно довольно недорогие. А если вы сами выращиваете их в своем саду, это даже лучше.
• Это чесночный . Это блюдо определенно для любителей чеснока, потому что, скажем прямо, без чеснока кабачки довольно пресные.
• Здорово. Сотеинг — один из самых полезных для здоровья способов приготовления, поэтому этот рецепт определенно можно добавить в список рецептов чистой еды.

Что такое соте?

Обжаривание — это быстрое приготовление пищи в небольшом количестве масла на умеренно сильном огне.

Обратите внимание, что обжаривание цукини — это не то же самое, что жарка на сковороде или обжаривание на сковороде, и это не приведет к сильному подрумяниванию.

Какие ингредиенты нужны для приготовления обжаренных кабачков?

Список ингредиентов довольно короткий.Вот что вам понадобится:

• Кабачки
• Чеснок
• Оливковое масло или масло авокадо
• Соль и перец

О чем следует помнить при покупке кабачков

Ищите кабачки среднего размера, от 7 до 8 дюймов в длину.

Кожа должна быть яркой и блестящей. Убедитесь, что на цукини нет прыщиков и мягких пятен. Также избегайте кабачков с морщинистой кожей.

Кабачок должен быть твердым и относительно тяжелым для своего размера.

Как подготовить кабачки для обжаривания?

1. Тщательно промойте кабачки под прохладной проточной водой и промокните насухо бумажным полотенцем.
2. Обрезать концы.
3. Разрежьте каждый кабачок на 4 части в продольном направлении. Для этого сначала разрежьте кабачки пополам вдоль. Затем снова разрежьте каждый кусок пополам вдоль.
4. Нарежьте каждую четверть на маленькие кусочки толщиной около 1/3 дюйма. Убедитесь, что все ломтики более или менее однородны.

Нужно ли вам очистить кабачки перед тем, как их обжарить?

№Не снимайте кожицу, потому что она помогает сохранить форму ломтиков кабачков и не дает им развалиться.

Как сделать кабачки не мокрыми?

В кабачках очень много воды, и если вы не будете осторожны, гарнир может получиться водянистым.

Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам убедиться, что ваши обжаренные кабачки не мокрые:

• Промокните кабачки насухо бумажным полотенцем после их мытья. Это предотвратит добавление в кастрюлю лишней жидкости.
• Используйте широкую сковороду , чтобы кусочки кабачков не накладывались друг на друга во время приготовления. Количество кабачков, предложенное в этом рецепте, рассчитано на сковороду диаметром около 9 дюймов. Если ваша сковорода намного меньше или вы увеличиваете количество кабачков, я бы порекомендовал приготовить их двумя партиями.
• Солите кабачки только в конце приготовления . Это поможет сохранить жидкость внутри ломтиков кабачков, чтобы они оставались красивыми и пухлыми.Соль вытягивает воду из кабачков. Поэтому, если посолить кабачки до или в начале приготовления, кабачки выделят много влаги.
• Нагрейте сковороду перед добавлением кабачков . Это поможет удержать влагу внутри ломтиков кабачков.
• Готовьте кабачки на среднем или сильном огне , чтобы они готовились быстрее. Это также помогает воде, которая выделяется из кабачков, быстро испаряться. Постоянно контролируйте температуру, чтобы кабачки не подгорели.При необходимости уменьшите огонь.
• Не накрывайте сковороду во время приготовления . Если накрыть цуккини, пар останется внутри сковороды, и кабачки будут готовиться на пару, а не обжариваться.
• Не помешивайте цуккини постоянно. Помешивание и подбрасывание может привести к поломке ломтиков кабачков и высвобождению влаги, удерживаемой внутри. Только бросайте по мере необходимости.

Могу ли я добавить в блюдо меньше или больше чеснока?

Количество чеснока, добавляемого в блюдо, можно регулировать.

Просто имейте в виду, что чеснок добавляет много аромата, поэтому, если вы слишком уменьшите количество чеснока, вы можете получить очень мягкое блюдо для тестирования.

Как узнать, когда обжаренные кабачки готовы?

Не пережарьте их, потому что кабачки готовятся довольно быстро.

Обжаренные цуккини готовы, когда они полностью прожарены, но при этом остаются красивыми и пухлыми, и их можно откусить.

Как подать обжаренные кабачки

Этот гарнир прекрасно подойдет к мясу, рыбе, курице и части вегетарианской или веганской зерновой посуды.

Попробуйте это с жареной радужной форелью или маринованными в йогурте куриными шашлыками. Его также можно сочетать с черным рисом и грибным гуляшем для веганской зерновой тарелки.

Как хранить и разогревать обжаренные кабачки

Храните обжаренные кабачки в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Цукини хранится в холодильнике до 24-48 часов, но после этого начинает терять вкус.

Состав

• 1.От 5 до 2 фунтов кабачков
• 5 зубчиков чеснока
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте цукини вдоль на четвертинки, а затем нарежьте кусочками толщиной 1/3 дюйма. Убедитесь, что дольки одинакового размера.
2. Измельчите чеснок. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, от 30 секунд до 1 минуты. Убедитесь, что чеснок не подгорает, так как он станет горьким.
3. Добавьте кабачки в сковороду и перемешивайте, пока все ломтики кабачков не будут покрыты оливковым маслом, а чеснок не распределится равномерно. Не накрывайте крышкой, так как цуккини становятся мокрыми, когда их готовят накрытыми.
4. Готовьте цуккини около 5 минут, периодически помешивая, пока они не будут прожарены, но при этом останутся кусочками. Постарайтесь не пережарить кабачки, так как они очень быстро станут слишком мягкими.
5. Приправить солью и перцем и сразу же подавать или хранить в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой.На следующий день обжаренные кабачки имеют прекрасный вкус, но при слишком долгом хранении они начнут терять аромат.

Банкноты

Как предотвратить размокание обжаренных кабачков:

• После мытья промокните кабачки насухо бумажным полотенцем.
• Используйте широкую сковороду.
• Солите кабачки только в конце приготовления.
• Нагрейте сковороду перед добавлением ломтиков кабачков.
• Готовьте цукини на среднем или сильном огне, но постоянно контролируйте температуру, чтобы не допустить пригорания.При необходимости уменьшите огонь.
• Не накрывайте сковороду.
• Не помешивайте цуккини постоянно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калории 82,2 Всего жиров 5,9 г Насыщенные жиры 0,9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 46 мг Углеводы 6,9 г Волокна 2,3 г Сахар 3.9 г, белок 2,7 г

Факты о питании, представленные на этом сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @mariaushakova.блог, если вы поделитесь фото в Instagram!

Рецепт запеченных чипсов из кабачков — Любовь и лимоны

Эти запеченные чипсы из кабачков — лучшая летняя закуска! Горячие из духовки, они хрустящие снаружи, сочные в середине и полны аромата пармезана.

Давай, чипсы! Если вы жаждете соленой хрустящей летней закуски, запеченные чипсы из цуккини — именно то, что вам нужно. В первый раз, когда я попробовал этот рецепт, я стоял у прилавка и ел чипсы.После первого я подумал: «Достаточно ли они хрустящие?» Мне нужен был другой. «Достаточно ли они соленые?» Мне пришлось съесть еще один. «Им нужно больше сыра?» На мой пустой противень был ответ. Эти маленькие парни были идеальными такими, какими они были.

С тех пор я повторяю этот рецепт. Раньше я избегал рецептов запеченных кабачков, предпочитая готовить кабачки на гриле или есть их в сыром виде. На мой вкус, запеченные кабачки обычно становятся слишком водянистыми и мягкими во время приготовления. Но здесь все решает покрытие из пармезана и панко.Он остается красивым и хрустящим, как и цуккини, поэтому, когда чипсы выходят из духовки, они хрустящие снаружи, нежные в середине и полные насыщенного вкуса пармезана. Подавать ли вы их в качестве гарнира или полдника, эти чипсы из кабачков исчезнут в мгновение ока.

Как приготовить чипсы из кабачков

Как и все лучшие закуски, эти хрустящие запеченные чипсы из кабачков приготовить легко и быстро. Мне нравится думать об этом рецепте в трех частях:

1. Базовая подготовка. Для начала нарежьте цуккини тонкими ломтиками и перемешайте хрустящую начинку. Я использую смесь панировочных сухарей панко, миндальной муки, сыра пармезан, соли и перца, чтобы сделать ее насыщенной, ореховой и пикантной. Мой веганский пармезан тоже здесь восхитительный.
2. Дноуглубительные работы. Веселая (и грязная) часть! Обмакните каждый ломтик цуккини в яичный раствор, прежде чем бросать его в смесь для панко. Когда он будет равномерно покрыт со всех сторон, переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками кабачков! (П.S. Если вы веган, вместо яйца подойдет смесь из молотого льняного семени и орехового молока!)
3. Выпечка! Сбрызните чипсы из кабачков оливковым маслом и поставьте в духовку. Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Через десять минут переверните чипсы так, чтобы они подрумянились с обеих сторон.

Вот и все! Весь процесс занимает менее 30 минут от начала до конца.

Советы по рецепту запеченных кабачков

• Возьмите влажную руку и сухую. Если вы приготовили мой сэндвич с баклажанами и пармезаном или с хрустящей цветной капустой по ‘мальчику, то знаете, что когда вы выкапываете овощи, все может испортиться. Я рекомендую иметь влажную руку и сухую руку, чтобы контролировать хаос. Влажной рукой окуните ломтики цуккини в яичный раствор и переложите их в смесь для панко. Затем сухой рукой посыпьте их хрустящей корочкой и выложите на подготовленный противень. Не помешает также иметь под рукой кухонные полотенца или бумажные полотенца, чтобы вытереть пальцы.
• Перед запеканием сбрызните чипсы из кабачков маслом. Если вы хотите, чтобы чипсы из кабачков были золотисто-коричневыми и хрустящими (подсказка: вы делаете), слегка сбрызните их маслом, прежде чем ставить в духовку. Без него вы не получите такого же цвета и хруста!
• Готовьте их в один слой с небольшим промежутком между ними. Не кладите цукини на противень! Если вы это сделаете, они запарятся в духовке, и они не станут коричневыми и хрустящими. В зависимости от размера ваших противней, вам может понадобиться использовать несколько противней для приготовления этого рецепта.Если вы используете несколько противней, переключайте верхнюю и нижнюю противни по истечении половины времени приготовления.
• Переверните чипы наполовину. Если до сих пор не ясно, мы хотим, чтобы эти ребята были как можно более четкими и золотыми. Вытяните их на отметке десяти минут и переверните каждую фишку, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

Запеченные чипсы из кабачков Рекомендации по сервировке

Эти запеченные чипсы из кабачков лучше всего сразу после того, как они вынуты из духовки.По мере остывания они становятся мягкими, поэтому ешьте их как можно скорее, когда они еще горячие, сочные и хрустящие. Чаще всего они мне нравятся просто, прямо с листа для выпечки, но они великолепны и с соусами для макания. Попробуйте сочетать их с соусом ромеско, песто или веганским песто, цацики, кремом из кешью или маринарой!

Съешьте этот рецепт запеченных кабачков в качестве закуски или подавайте как гарнир к любому летнему основному блюду. Я люблю его с моим лучшим вегетарианским бургером, бургером из черной фасоли, бургером с киноа или сэндвичами с джекфрутом BBQ.Это также было бы забавным стартером для следующих рецептов пасты:

Чтобы узнать больше рецептов пасты, ознакомьтесь с этим постом!

Другие любимые рецепты из кабачков

Если вам нравятся запеченные чипсы из кабачков, попробуйте приготовить кабачки по одному из следующих рецептов:

А если вы все еще хотите больше рецептов из кабачков, посмотрите этот пост!

Запеченные чипсы из кабачков

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 30 минут

Порций 4

Эти хрустящие запеченные чипсы из кабачков — восхитительный летний перекус или гарнир! Я люблю их сами по себе, но они также вкусны с соусом для макания.Рекомендации см. В рецепте ниже или в публикации выше!

• 1 яйцо *
• ½ стакана панировочных сухарей панко
• ½ стакана миндальной муки
• стакана пармезана или веганского пармезана
• ½ чайной ложки морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 2 средних кабачка, нарезанных ¼ дюйма раундов
• Оливковое масло первого холодного отжима, для сбрызгивания

• Ромеско, Цацики или Маринара

  , необязательно для подачи

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

• В небольшой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько молотых перцев.

• Обмакните ломтики цуккини в яйцо, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17-20 минут, перевернув наполовину, до золотистого цвета.

• Подавайте сразу же, пока они еще горячие (по мере того, как они лежат, они становятся менее хрустящими). По желанию подавать с соусом для макания.

* Сделайте этот рецепт веганским, заменив яйцо на чашки орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

Чипсы из кабачков, жареные по-гречески — Dimitras Dishes

Закуски, Классические греческие, Веганские, Вегетарианские

Эти жареные чипсов из кабачков обычно подают в качестве закуски в греческих тавернах по всему миру. Следуйте моему простому рецепту, чтобы приготовить эти хрустящие чипсы в домашних условиях.

Как приготовить хрустящие чипсы из кабачков?

Цукини имеет очень высокое содержание воды, поэтому следуя этим шагам, вы получите очень хрустящие чипсы:
Сначала нарежьте цукини на 3 мм (0.12 дюймов) ломтиками. Толстые ломтики станут мокрыми.
Затем выложите их на противень и посолите. (подумайте о количестве соли, которое вы бы посыпали поверх яичницы, это идеально!) Соль вытянет из них влагу и поможет покрытию из муки прилипнуть к ним.
Перемешайте чипсы с мучной смесью.
Окуните каждую стружку в воду, а затем в горячее масло. Обжарьте чипсы, пока все вокруг не станут золотистыми.
Используя шумовку или ситечко для жарки, извлеките стружку из масла и дайте лишнему маслу стечь обратно в сковороду.Поместите чипсы на лоток, выстланный бумажными полотенцами, чтобы излишки масла впитались. Немедленно приправьте чипсы солью и вашими любимыми травами / специями. Подавайте хрустящие чипсы с любимыми соусами.

Нужна ли мука из манной крупы для изготовления чипсов из цуккини?

Да. Он добавляет дополнительную хрустящую текстуру, и я бы не стал ее упускать. Для этого рецепта важно использовать манную крупу мелкого помола.
Мука из манной крупы продается либо в магазине выпечки в супермаркете, либо в специализированных продуктовых магазинах Средиземноморья / Ближнего Востока.
Если все, что вы можете найти, это манная крупа грубого помола, купите ее, а затем пропустите через кухонный комбайн до тех пор, пока она не станет мелкого помола и не станет сахарного песка.

Что лучше: приготовить жидкое тесто или обмакнуть в воду кабачки, покрытые мукой?

Традиционный греческий способ сделать эти чипсы прост: посыпать ломтики цуккини манной крупой, универсальной мукой и смесью соли, а затем быстро окунуть их в воду. В результате получается очень легкое тесто без разделения, которое происходит, когда вы окунаете что-либо в тесто.Если окунуть цукини в воду, покрытие прилипнет к чипсу, и после того, как они будут обжарены, у вас останутся хрустящие и вкусные чипсы. Никакого отделения кабачка от панировки!

С чем следует подавать чипсы из кабачков?

Ну, цацики, конечно! Вы также можете подавать соус для шаурмы с чипсами и даже соус маринара. Убедитесь, что соусы приготовлены, иначе чипсы исчезнут, и вы останетесь с соусом. Они неотразимы !!

Какие есть варианты приправ?

В Греции эти чипсы просто подают с небольшим количеством соли и сверху посыпают орегано.Вы можете добавить больше аромата, посыпав сверху немного сумака, чтобы получился острый укус, и даже немного гранулированного чеснока.

Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт и дадите мне знать, что вы думаете. Поделитесь этим рецептом с друзьями и семьей, и если вы сделаете эти чипсы, поделитесь со мной фотографиями в Facebook и Instagram. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

Покупки, сделанные с использованием моих партнерских ссылок, помогают поддерживать мою работу без дополнительных затрат. Спасибо!

Греческие жареные чипсы из кабачков

Жареные чипсы из кабачков — идеальная хрустящая и ароматная закуска для вечеринок.

Состав

• 3 цуккини
• 1 стакан (150 г) универсальной муки
• 1 стакан (150 г) манной крупы мелкого помола
• Соль по вкусу
• Сушеный орегано по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Чаша с холодной водой
• Дополнительные приправы: сумах, чеснок гранулированный, зелень
• Сервировка соусов:
• • Цацики
• • Соус для шаурмы
• • Соус Маринара

Инструкции

Нарежьте цукини дольками 3 мм или палочками.
Посыпьте сверху солью. То же количество, которое вы бы посыпали яичницей. Отложите, пока будете покрывать муку. Также налейте масло в глубокую сковороду и нагрейте до 375 ° F.
В неглубокой форме для запекания смешайте манную муку, универсальную муку и чайную ложку соли. Смешайте вместе, чтобы соединиться.
Кабачки выделяют немного влаги, и это поможет мучной смеси прилипнуть к ним, поэтому не промокните их насухо.
Перемешайте цуккини с мучной смесью.
Быстро окуните каждый ломтик / палочку кабачка в воду и стряхните излишки, затем осторожно опустите в масло.Не переполняйте сковороду, иначе температура масла упадет, и чипсы станут мокрыми.
Жарить до золотистого цвета со всех сторон.
Используя шумовку или паук для жарки, извлеките цукини и дайте лишнему маслу стечь обратно в сковороду.
Поместите чипсы на поднос, выстланный бумажными полотенцами, и приправьте солью, орегано и сумахом или приправой по вашему выбору.
Подавайте сразу с любимыми соусами / дипами. Наслаждайтесь

31 июля 2020 г. · 1 комментарий

Предыдущее сообщение: «3 греческих летних салата без салатаСледующая запись: Датские блюда из слоеного теста»

Взаимодействие с читателями

Рецепт легко обжаренных кабачков с чесноком и пармезаном

Поделиться — это забота!

Этот простой рецепт жареных цукини с чесноком надежен и безупречен! Вашей семье это понравится! Прекрасный гарнир к любому летнему блюду!

Эти запеченные кусочки цуккини получаются очень нежными, но не липкими. Они покрыты тертым сыром пармезан.Идеально подходит для гамбургеров, курицы, бутербродов или кебаба!

Этот рецепт был первоначально опубликован 23 июня 2012 г., но 30 мая 2019 г. он был дополнен новыми фотографиями и советами.

Готов поспорить, вы любите супер-легкие, здоровые и вкусные блюда, верно? Я имею в виду, кто не знает! Просто вылить ингредиенты в кастрюлю и позволить им готовиться — это лучший способ.

Приправленные небольшим количеством розмарина и посыпанные свежим тертым сыром пармезан, эти обжаренные с чесноком кусочки цуккини станут идеальным и очень простым гарниром практически к любому блюду -> мясо без гриля, макароны с сыром, даже в качестве топпера для макарон.Я использую несколько больших кабачков, делаю из них тонну и ем их в течение двух целых дней. Этот рецепт цуккини ооочень хорош летом, и я знаю, что он вам тоже понравится!

Быстрые и легкие ужины восхитительны. Достаточно просто бросить что-то в кастрюлю и дать ему приготовиться само — вот ключ к выигрышному ужину в будний вечер. Следовательно, жареные овощи потрясающие. Практически любой овощ можно обжарить с добавлением оливкового масла и чеснока, и кабачки не исключение! Потому что жизнь занята, и я бы предпочел поиграть со своими девочками, чем тратить нелепое количество времени на приготовление ужина и мытье посуды.

Ключ к таким простым блюдам — ​​это использование качественных ингредиентов — свежих садовых кабачков, розмарина и чеснока, настоящего сыра пармезан и отличного оливкового масла!

Как сделать так, чтобы кабачки не были мокрыми?

Кабачки очень легко пережарить. Чтобы сделать лучший кабачок, не мокрый и не слизистый, воспользуйтесь несколькими простыми советами:

• Разогрейте духовку до 425 F и дайте ей постоять еще несколько минут после звонка, чтобы вы знали, что она хорошая и горячая! Ключ к приготовлению отличных кабачков — убедиться, что духовка действительно горячая!
• Обязательно нарежьте кабачки как можно ближе к 1/2 дюйма, чтобы они оставались более хрустящими. Если вы нарежете их тоньше, на приготовление уйдет меньше времени.
• Используйте противень с бортиком, выстланный антипригарной фольгой и сбрызнутый кулинарным спреем, чтобы кабачки не прилипали к сковороде.
• Убедитесь, что цукини уложены на противне ровным одинарным слоем. Если слишком много, кабачки будут запариваться, а не обжариваться.

Если вы ищете другие очень легкие и вкусные вегетарианские блюда, у меня есть для вас еще несколько удивительных и простых рецептов. Вам определенно стоит попробовать мою самую любимую жареную брокколи и жареную морковь с чесноком! Они очень вкусные и почти не требуют усилий.Я имею в виду, на самом деле, вы не ошибетесь с жареным чесноком и овощами, я прав?

Что хорошо сочетается с кабачками?

Кабачок великолепен, потому что его можно сочетать практически с чем угодно! Соедините его с курицей, запеченной в меде или курицей с пармезаном, и получите отличный ужин в будние дни.

Подавайте с соусом цацики, соусом маринара или ранчо, чтобы получить забавный гарнир или закуску, которые понравятся вашим детям (окунание всегда является фаворитом!)

Замените приправы и используйте свежий тимьян или смесь сушеных приправ, например, греческую или итальянскую!

Более простые рецепты цуккини, которые могут вам понравиться

Дети на кухне: как дети могут помочь вам испечь жареные кабачки:

Один из лучших способов заинтересовать детей попробовать новую еду — попросить их помочь вам приготовить еду! Вот несколько простых и подходящих по возрасту способов заставить ваших детей испечь этот торт на кухне:

• Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам вымыть кабачки и сорвать листья розмарина со стеблей.
• Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут помочь сделать все, что описано выше, а также приправить цукини, бросить в оливковое масло и разложить цукини на жаровне. Они также могут помочь вам натереть сыр пармезан над цуккини после того, как он поджарился.
• Дети от 7 до 10+ могут помочь вам сделать все, что описано выше, а также нарезать цуккини.

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка.И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.

Другие удобные для детей гарниры:

Давайте будем социальными!

Нет ничего, что я люблю больше, чем смотреть, как вы, ребята, готовите мои рецепты! Отметьте @thegingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда вы делаете мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже показать вас. Следуйте за последними обновлениями:

И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, уловки и бонусы!

Подпишитесь здесь!

Хотите сохранить это на потом? ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАМ БОКОВАЯ ДОСКА на Pinterest!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 2 кабачка (плюс-минус в зависимости от размера и количества людей, которых вы кормите)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. Нарежьте цуккини на большие монеты, а затем на четверть, сделав их как можно ближе к 1/2 дюйма.
3. Поместите кабачки и чеснок в большой пакет с застежкой-молнией, сбрызните достаточным количеством оливкового масла для покрытия, посыпьте солью и перцем, немного измельченного розмарина и разожмите, чтобы покрыть.
4. Выложите цукини на противень и запекайте 12-1515 минут, или пока цукини не станет мягким (но не мягким!) И в некоторых местах не станет золотистым.
5. Выложите кабачки в сервировочную миску и украсьте сыром пармезан.
6. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: Калории: 76 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 5 мг Натрий: 190 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.