Как быстро разморозить слоеное бездрожжевое тесто: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

alexxlab 04.07.1975 0 Comments

Содержание

Сколько времени размораживается слоеное тесто

Готовое слоеное тесто, которое продается в замороженном виде, – настоящая находка для занятой хозяйки. Но как разморозить слоеное тесто правильно, чтобы оно не потеряло своих свойств и выпечка получилась удачной? Рассмотрим основные способы размораживания.

Нужно ли размораживать слоеное тесто перед выпечкой?

На этот счет есть несколько мнений. Одни хозяйки предпочитают работать с мягким, полностью оттаявшим тестом. Другим удобнее резать и формовать изделия, когда оно стало гибким, но еще не слишком мягким.

В любом случае полностью замороженное тесто не годится для работы, оно легко ломается и совершенно неподатливое, поэтому все-таки нужно узнать способы его размораживания. А вот до какой степени давать ему оттаять, решает каждая хозяйка самостоятельно.

Сколько размораживать слоеное тесто и как это делать

слоеное тесто обычно замораживают несколькими пластами, которые легко разделяются после размораживания. Однако пока тесто твердое, с ним нужно обращаться очень осторожно, чтобы не сломать.

Правильнее всего размораживать тесто медленно:

Переложить упаковку из морозилки в холодильник. Удобно сделать это с вечера, тогда утром оно уже будет мягким и готовым к дальнейшей работе.
Снять упаковку и положить тесто на посыпанную мукой дощечку или стол. При комнатной температуре оно полностью оттает примерно за 5 часов. До этого времени лучше его не трогать и не пытаться отделить листы друг от друга.

При медленной разморозке тесто полностью восстанавливает все свои свойства и становится снова таким, как до замораживания.

Как разморозить тесто быстро

Когда нет времени на медленную разморозку, можно сделать ее быстрее. Если есть хотя бы два часа, нужно положить тесто, освобожденное от упаковки, в теплое место. Это может быть стол возле плиты или другого источника тепла. Однако при разморозке в тепле есть риск, что края «поплывут» и слипнутся. Поэтому лучше всего разделить листы теста сразу же, как они станут слегка гибкими, не дожидаясь полного размораживания.

Чтобы верх теста не подсох при экстренном размораживании в тепле, его нужно слегка сбрызнуть водой и прикрыть бумажным полотенцем или салфеткой.

На крайний случай, если разморозить нужно быстро, можно обернуть тесто в полотенце, не снимая упаковки, и положить на батарею, не слишком горячую. Но при таком способе может нарушиться внутренняя структура слоеного теста, и оно превратится в обычное.

Можно ли разморозить слоеное тесто в микроволновке? Да, но только в том случае, если у печки есть функция разморозки, при которой мощность нагрева составляет не больше 150 Вт. При большей мощности тесто начнет запекаться и сформовать из него какие-либо изделия станет невозможно. Для размораживания достаточно 5 минут с одним переворачиванием.

Правильно разморозив тесто, вы сможете без труда сделать из него все, что задумали, и будете довольны результатом.

Содержание статьи

Как правильно разморозить готовое слоеное тесто
Что сделать из замороженного слоеного теста
Как сделать быстрое слоеное тесто

При размораживании слоеного теста к этой операции надо отнестись с особой осторожностью. С тестом обращаться надо крайне аккуратно – замороженные пласты при разворачивании могут сломаться. Если разморозка проведена неправильно, из такого теста вряд ли получится хорошая выпечка.

Медленное размораживание

Когда времени достаточно, для размораживания лучше воспользоваться щадящими способами.

1. Тесто освободить от упаковки – это может быть пленка, фольга или пакет. Выложить его на доску или на подготовленный коврик для раскатывания и оставить, чтоб полежало. Разворачивать или отделять друг от друга слои до полного размораживания не стоит – они могут крошиться, ломаться, и раскатывать тесто потом будет не очень удобно. В условиях комнатной температуры будет достаточно пяти часов. Только после полного оттаивания тесто можно спокойно разворачивать.

2. На нижней полке холодильника оставить тесто на ночь, распаковывать его при этом не надо. Оно оттает примерно через 10 часов. Даже если у хозяйки изменятся планы и выпечкой она не будет заниматься, тесто может спокойно полежать в холодильнике еще немного – слои не склеятся.

Как можно быстро размораживать слоеное тесто

Для быстрого размораживания теста опытные домохозяйки пользуются способами, которые называют «экстренными» – их стараются использовать только при крайней необходимости. Не следует применять ускоренные способы разморозки хозяйкам, не имеющим большого опыта. При любом промахе тесто превращается в полужидкий ком, снаружи покрытый сухой коркой.

Тесто помещается в полиэтиленовый пакет и оборачивается полотенцем. В завернутом виде его надо положить на теплую батарею. Такой способ размораживания надо использовать только в крайних случаях.

Если особенной спешки нет, лучше поступить так: замороженный пласт теста освободить от упаковки и выложить на доску у плиты или батареи, то есть источника тепла. При температуре, которая чуть выше комнатной, достаточно не более двух часов, чтобы тесто было готово к дальнейшей работе с ним.

Не следует размораживать слоеное тесто в микроволновой печи. Такая операция требует некоторой сноровки – хороший результат получается не у всех, а если немного ошибиться, можно получить уже готовую слойку.

Лучший способ для разморозки слоеного теста – это медленный. При нем тесто сохранит все свои полезные качества, а выпечка получится пышной и вкусной.

Замороженное тесто – верный помощник современной хозяйки. Благодаря такому полуфабрикату можно без больших временных затрат приготовить пирог, пиццу или домашний хлеб. Основной вопрос, который волнует кулинаров, заключается в том, как правильно разморозить тесто, чтобы не испортить его.

Слоеное тесто

Слоеное тесто довольно капризно по отношению к резким перепадам температур. Лучше всего размораживать такой полуфабрикат постепенно при комнатной температуре. Достаньте тесто из морозилки, аккуратно извлеките его из упаковки, положите на доску и оставьте на кухонном столе примерно на пару часов. За это время основа для выпечки постепенно оттает и станет пригодной к дальнейшему использованию.

Если вам нужно срочно разморозить слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое), можете прибегнуть к шоковой дефростации. Для этого поместите его в теплую (не горячую!) духовку или в микроволновую печь в режиме разморозки на пару минут. Еще один вариант – положить тесто недалеко от батареи или прямо на нее. Но имейте в виду, что слишком высокие температуры навредят полуфабрикату – он может потерять изначальную форму, стать жестким и тяжелым для замешивания.

Дрожжевое тесто

Размораживать дрожжевое тесто нужно очень аккуратно, так как при неправильном подходе оно будет безнадежно испорчено и не сможет подняться. Лучше всего отдать предпочтение медленной дефростации. Для этого достаньте упаковку теста из морозилки и переложите ее на нижнюю полку холодильника. Через 8–10 часов можно приступать к выпечке. Несмотря на длительность процедуры, этот способ считается наиболее щадящим и правильным. Медленная разморозка сохраняет все полезные свойства и питательные качества теста.

Если у вас нет ни одной свободной минуты, прибегайте к кардинальным мерам – воздействию высоких температур. Дрожжевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу, микроволновке, в теплой воде или на воздухе.

Выложите тесто без упаковки на противень и отправьте его в разогретый духовой шкаф на несколько минут. Внимательно следите за состоянием полуфабриката. Как только тесто начнет подходить, немедленно вынимайте из духовки.
Для дефростации продукта в микроволновой печи положите его в стеклянную емкость и оставьте оттаивать в специальном режиме буквально на 2 минуты.
В воде тесто размораживается следующим образом: полуфабрикат плотно упаковывают в полиэтиленовый пакет и опускают в кастрюлю или миску с теплой жидкостью. Для разморозки потребуется от 10 до 30 минут в зависимости от размеров куска заготовки для выпечки.
На воздухе дрожжевое тесто будет размораживаться около 3 часов. Положите его в неглубокую емкость и оставьте на столе до полного оттаивания, периодически проверяя состояние полуфабриката.

После того как вы использовали один из вышеуказанных методов, нужно сразу же приступить к замешиванию теста. Это необходимо для того, чтобы проверить степень его готовности и при необходимости ускорить этот процесс.

Советы по хранению теста в холодильнике

Как быстро разморозить фарш?

По каким критериям выбирать микроволновку для дома?

Полезные рекомендации

Для того чтобы домашняя выпечка получилась действительно вкусной, возьмите на заметку проведенные ниже простые советы.

Размороженное тесто любого вида остается свежим в течение пары дней, если хранить его в холодильнике при температуре 0 . +5 °С.

При разморозке полуфабриката на воздухе накрывайте его бумажным полотенцем, чтобы избежать обветривания.
Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после дефростации и замешивания на полчаса поставить его в холодильник.

Работа с замороженным тестом – задача не из легких. Но при ответственном подходе с применением некоторых хитростей приготовление вкусной и ароматной домашней выпечки не окажется для вас проблемой.

Как разморозить бездрожжевое слоеное тесто. Как правильно и быстро разморозить слоеное тесто? Как быстро разморозить дрожжевое тесто

Процесс размораживания теста на первый взгляд кажется легкой задачей. Казалось бы, что сложного в том, чтобы достать и подождать, когда оно станет мягким. Но чтобы правильно разморозить тесто, не нарушая его структуру, не ломая, сохранив вкусовые качества и полезные свойства продукта, надо знать некоторые специальные приемы и правила. Неправильная технология размораживания приводит к тому, что тесто получается водянистым, на поверхности образуется твердая сухая корочка, выпечка не поднимается и получается безвкусной.

Способы размораживания

Самый простой и надежный способ размораживания теста – положить его на нижнюю полку холодильника. Тесто полностью оттает в течение 10 часов, не теряя при этом свою форму и свойства. Но что делать, если времени в обрез, и гости через пару часов будут на пороге?

Существует несколько методов быстрой разморозки:

Сократить время размораживания можно, если делать это при комнатной температуре. Нужно снять с теста упаковку, накрыть салфеткой или полотенцем и оставить оттаивать, это займет от 2 до 5 часов в зависимости от вида и веса теста.
Если же время сильно поджимает, то можно быстро разморозить тесто в микроволновой печи. В режиме «Разморозка» оно будет готово к приготовлению за считанные минуты. Если микроволновка не оснащена подобным режимом, можно выставить мощность в диапазоне 50-100 Ватт. Размораживать, периодически переворачивая тесто. Такой способ опасен тем, что тесто может начать готовиться в процессе размораживания.
Если же микроволновой печи в доме нет или вы боитесь передержать тесто, можно использовать метод размораживания в теплой воде. Для этого тесто нужно плотно завернуть в несколько пакетов из полиэтилена или пленку и отправить в теплую воду до полного размораживания. К последующему использованию продукта можно приступать через пару часов. Этот способ не самый полезный, больше всего подходит для размораживания теста для пиццы.
Еще один вариант «экстренной» разморозки – обычная батарея. Тесто помещают на горячий прибор прямо в упаковке и через час оно готово к дальнейшему употреблению. Этот метод, по понятным причинам, подходит только во время отопительного сезона.
Также возможен вариант размораживания в духовом шкафу. Снять с теста упаковку, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 70 градусов, буквально на несколько минут. Однако опасность пересушить тесто и испортить его очень велика, нужно вовремя вынуть тесто их духовки.
Хороший способ быстрого размораживания – водяная баня. На кастрюлю с кипящей водой поместить емкость с замороженным тестом. При этом нужно внимательно следить, чтобы оно не прилипло к поверхности.

Это самые распространенные способы быстрого размораживания. На каком из них остановиться, зависит от вида теста и оборудования на кухне, но в любом случае самый первый шаг при размораживании – подготовка. Перед процедурой нужно подержать тесто хотя бы 20-30 минут в холодильнике, это позволит сохранить большую часть питательных веществ и вкусовые качества теста после «шоковой» разморозки.

Особенности разморозки разных видов теста

Выбор способа размораживания во многом обусловлен видом теста. Самыми капризными считаются дрожжевое и слоеное тесто. Чтобы не испортить конечный продукт, нужно знать особенности их размораживания.

Дрожжевое тесто

Больше всего проблем возникает при размораживании дрожжевого теста. Любая ошибка приводит к тому, что тесто элементарно может не подняться, а ведь это очень важно при приготовлении выпечки. Поэтому стоит обратить внимание на следующие особенности:

при размораживании в воде тесто герметично завернуть в несколько полиэтиленовых пакетов, температуру поддерживать постоянно, следить, чтобы вода не остывала;
можно размораживать тесто, поставив его в емкость около зажженной конфорки, рядом, но не сверху;
размораживать дрожжевое тесто в микроволновой печи не рекомендуется. Бытует мнение, что при этом методе дрожжи теряют полезные свойства. Если вы все же решили применить этот способ, то обрабатывать тесто нужно не более 1-2 минут;
при размораживании в духовом шкафу вынимать тесто нужно сразу, как только оно начнет подниматься;
ни в коем случае нельзя повторно замораживать дрожжевое тесто.

Размораживание слоеного теста

Слоеное тесто тоже достаточно капризное, и при его размораживании нужно учитывать такие факторы:

нельзя размораживать слоеное тесто в микроволновой печи;
тесто оттает на открытом воздухе за пару часов. При этом обязательно сначала подержать его полчаса в холодильнике;
чтобы тесто не покрылось коркой, во время размораживания его прикрывают полотенцем;
слоеное тесто размораживают на батарее, предварительно укутав его в полотенце;
если тесто имеет форму рулона, можно по мере оттаивания снимать верхние слои и работать с ними, за это время оттает остальная часть. Но важно снимать их очень аккуратно, чтобы не повредить структуру;
при разморозке тесто нужно регулярно переворачивать, чтоб оно оттаивало равномерно;
следить, чтобы тесто не прилипало к поверхности, на которой размораживается.

Важно помнить, что готовое тесто можно хранить в холодильнике без заморозки в течение двух суток. Если же вы приобрели магазинное или заранее заморозили домашнее тесто, то при размораживании к «экспресс»-методам нужно прибегать только в случае крайней необходимости. Самый оптимальный вариант – разморозить тесто в холодильнике, поместив его на нижнюю полку, на ночь, или перед уходом на работу.

Песочное, дрожжевое, бездрожжевое, пряничное и слоеное тесто активно используется хозяйками, несмотря на доступность полуфабрикатов, которые нужно только разогреть. Подобные продукты обычно заготавливаются или приобретаются с запасом, поэтому каждый кулинар должен знать, как быстро разморозить тесто, чтобы не тратить целый день на его доведение до нужного состояния.

С этой целью можно использовать СВЧ-печь или источники искусственного тепла. Правда, на батарее или в микроволновке разрешено размораживать далеко не все продукты. А еще, независимо от типа подхода, надо принимать во внимание особенности технологического процесса. Иначе сразу после размораживания продукт нужно будет выбросить.

Как купить качественное замороженное тесто?

Процесс приготовления теста занимает определенное время и доставляет немало хлопот. По этой причине хозяйки все чаще покупают уже готовый продукт нужного типа. Чтобы не столкнуться со сложностями в процессе использования, следует правильно выбирать такие компоненты:

Тесто можно покупать только в герметичной упаковке. Нарушение целостности тары приведет к порче продукта даже если он будет очень быстро доставлен от магазина до домашней морозильной камеры.
На этикетке должен стоять способ заморозки продукта. Если он не указан, продукт производился в кустарных условиях и его качество очень сомнительно.
Обращаем внимание на количество слоев, этот показатель позволит получить представление о том, насколько вкусным будет конечный продукт. У бездрожжевого теста их должно быть не менее 225, у дрожжевого – не менее 35.

Совет: Несмотря на то, что замороженное в промышленных условиях тесто может храниться месяцами, лучше приобретать свежие заготовки. С течением времени текстура компонента будет меняться, иногда к чистому запаху присоединяются ненужные нотки.

В замороженных изделиях не должны присутствовать консерванты. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше.
Многое можно сказать по внешнему виду теста, поэтому стоит выбирать продукцию, разложенную по прозрачным пакетам. Ком продукта не должен прилипать к упаковке, казаться влажным или иметь вкрапления отличного от основы цвета.

Качественная продукция сопровождается инструкцией по размораживанию. Ее отсутствие должно насторожить, т.к. этим производитель как бы снимает с себя всю ответственность за состояние компонента после термической обработки.

Как правильно заморозить домашнее тесто?

Магазинное тесто никогда не сравнится по своему вкусу и текстуре с домашним продуктом, поэтому многие хозяйки продолжают самостоятельно заниматься производством заготовок. Учитывая хлопотность и длительность процесса, они стараются все делать с запасом, чтобы компонента хватило на несколько подходов.

Характеристики такого теста не ухудшатся только если правильно его заморозить:

Массу надо разделить на порции, чтобы потом не пришлось резать замороженный состав. Повторной заморозке самодельные или магазинные продукты не подлежат.
Обязательно упаковываем изделие в пищевую пленку или фольгу, защищая от влаги.
Первую неделю заготовку следует хранить при очень низкой температуре, после чего ее можно немного увеличить.
Практика показывает, что лучше всего сохраняется тесто, при изготовлении которого используется мука, в составе которой значится около 30% клейковины.

Не стоит хранить самодельное тесто дольше 4-х месяцев. Оно пролежит и дольше, но его вкус уже немного ухудшится.

Быстрые и медленные способы размораживания теста

Перед тем, как быстро разморозить тесто, следует рассмотреть варианты его медленной обработки. Несмотря на то, что на них уходит больше времени, заготовка получается максимально свежей и упругой.

В холодильнике. Замороженное тесто прямо в упаковке выкладываем на полку холодильника, максимально удаленную от морозилки. Время размораживания составит 10-12 часов.
При комнатной температуре. Продукт выкладываем на силиконовую доску, накрываем тонкой тканью и оставляем при комнатной температуре. Состав дойдет до нужного состояния примерно за 5 часов.
В теплой воде. Заготовку выкладываем в полиэтиленовый пакет и опускаем в емкость с теплой водой. Концы упаковки должны оставаться снаружи, нельзя допустить, чтобы на тесто попала вода. То, сколько времени уйдет на размораживание, зависит от объема теста. Обычно хватает 2-3 часов.

Среди быстрых подходов наиболее доступны и безопасны следующие:

В микроволновке. Если в приборе предусмотрен режим «авторазморозки», то используем его. В противном случае, манипуляцию проводим на мощности в 100 Ватт. Тесто высвобождаем из упаковки, выкладываем на подходящую подставку. Его нужно регулярно переворачивать. Нельзя допустить, чтобы продукт стал горячим. Время обработки компонента в микроволновке строго индивидуально, но не занимает более 20 минут.
На батарее. Тесто можно размораживать и на батарее. Выкладываем его на подставку прямо в упаковке. Категорически запрещено отказываться от подставки с целью экономии времени. Процедура и так займет не более 30-40 минут.

Стоит учесть, что подобные подходы не являются универсальными. В случае с некоторыми продуктами приходится действовать по-другому.

Особенности размораживания дрожжевого и слоеного теста

Чаще всего у хозяек возникает вопрос, как разморозить дрожжевое тесто, не испортив его при этом. Масса действительно очень капризная и при нарушении технологии обработки придет в негодность и откажется подниматься.

Чтобы минимизировать риски, можно попробовать такие подходы:

Допускается вариант с использованием теплой воды, только пакетов должно быть два. Их них надо максимально выпустить воздух.
Хороший результат дает размораживание состава на крышке кастрюли с горячей водой. Заготовку убираем в фольгу или пакет, регулярно переворачиваем, при необходимости меняем воду.
Еще массу можно выложить в чистую и сухую кастрюлю, которую ставят в непосредственной близости от плиты с горящими конфорками.
В крайнем случае, тесто размораживают на водяной бане. Главное, не просмотреть нужный момент, иначе масса убежит.

А вот в микроволновке такое тесто лучше не размораживать. Из-за специфики обработки дрожжи могут утратить свои свойства и продукт уже не поднимется. Перед тем, как быстро разморозить слоеное тесто в СВЧ-печи тоже стоит несколько раз подумать. Последствия такого эксперимента могут быть самыми неприятными. Лучше подержать продукт при комнатной температуре, он дойдет до нужного состояния всего за пару часов. В целях экстренной разморозки можно воспользоваться батареей, но вкус продукта от этого заметно изменится.

Возможность приобрести готовое замороженное тесто облегчает жизнь хозяйкам. Однако не каждая знает, что причина неудавшегося блюда прячется не в нарушенной технологии приготовления и заморозки продукта производителем, а в неправильной разморозке массы самой хозяйкой.

Иногда в попытке приготовить блюдо как можно скорее хозяйки уничтожают свой кулинарный шедевр, даже не приступив к его непосредственному приготовлению.

Несмотря на схожесть рецептов приготовления, тесто на прилавках продуктовых магазинов отличается друг от друга своим качеством. Производители применяют отличные друг от друга технологии, используют разные по качеству продукты.

Хорошее тесто легко определить по герметичной упаковке. Если упаковка повреждена, открыта, или была открыта, продукт может быть испорченным.

Попадание воздуха может привести к обветриванию или потере полезных свойств, дрожжевая масса в открытой упаковке вряд ли поднимется при приготовлении.

На упаковке товара должна быть указана дата изготовления, срок хранения и способ заморозки. При отсутствии такой информации нельзя рассчитывать на приобретение качественного полезного продукта. Из свежего получается более качественная выпечка. Во время длительного хранения продукт меняет свою текстуру и приобретает дополнительный специфический запах.

Изделие получатся более вкусными, если слоев у теста будет как можно больше. Данные о количестве слоев также должны быть указаны на упаковке товара. Дрожжевой продукт содержит 35 листочков, бездрожжевой — более 200.

Стоимость товара не может быть копеечной, поскольку ингредиенты, входящие в состав, не могут быть дешевле продукта на выходе, т. е. самого теста. Низкой цены можно добиться путем снижения качества используемых продуктов.

Упаковочный материал должных быть максимально прозрачным, без закрывающих продукт надписей и масштабных рисунков.

Качественный продукт внутри упаковки свободно перемещается, однородно по составу, сухое и не липнет.

На этикетке товара можно найти технологию разморозки данного товара. Ее отсутствие свидетельствует о халатности производителя, который не подумал о своих клиентах, а потому не берет на себя ответственность за возможные изменения, при разморозке товара.

Способы разморозки слоеного теста

Слоеное продается именно замороженным, а не охлажденным. Неосторожное обращение с продуктом может привести к поломке пластов, после чего из него вряд ли получится хорошее блюдо.

Медленная разморозка

Если перед приготовлением выпечки хозяйка располагает большим объемом времени, лучше воспользоваться медленным размораживанием. Так продукт сохранит свой внешний вид, вкус, свойства, и наиболее равномерно оттает.

Медленное размораживание слоеной массы может проходить при комнатной температуре или в холодильнике.

Выньте продукт из упаковки и выложите его доску, вафельное полотенце или специальный коврик. Не нарушайте целостность: прежде чем отделять слои друг от друга позвольте им оттаять. Разделение замороженных слоев может привести к их крошению и поломки. Раскатать и запечь поломанные коржи замороженного слоеного теста будет очень трудно. Полная разморозка займет около пяти часов.

Если выпечка планируется на следующий день, можно разморозить продукт ночью, не вынимая его из холодильника. Его оставляют в упаковке на дальней от морозилки полке. Полное размораживание произойдет через 10 часов.

При изменении планов по поводу выпекания, массу можно оставить в холодильнике еще на некоторое время. Если изготовитель правильно приготовил и заморозил товар, коржи не должны склеиваться после 10 и более часов разморозки в холодильнике.

Как правильно разморозить в микроволновке, духовке и кастрюле с водой?

Разморозка слоеного теста требует от хозяйки некоторых навыков и опыта. При несоблюдении обязательных правил и нюансов замороженное слоеное тесто может превратиться в расплавленный ком с сухой коркой.

Осторожно выньте массу из фабричного пакета. Заверните продукт в полиэтиленовый пакет и оберните полотенцем. Положите полученную конструкцию на теплую батарею.

Выбирая этот метод, вы рискуете после размораживания получить обычное тесто, поскольку интенсивное разогревание может нарушить структуру продукта.

Аналогично можно разморозить продукт на горячей крышке кастрюли с водой. Кипящая в кастрюле вода будет подогревать крышку и тем самым размораживать. При этом массу нужно завернуть в фольгу, полиэтилен или пакет. Его придется систематически переворачивать, чтобы оно разморозилось равномерно.

Вместо батареи или конфорки как источник тепла для разморозки можно использовать фен. Заверните продукт в полиэтилен или пакет, чтобы фен не обветрил его.

Направление теплого воздуха должно быть размашистым. Нельзя задерживать поток на одном месте. Масса должна стать пластичной и податливой. Каждый лист слоеного теста нужно размораживать отдельно.

Более щадящий способ быстрой разморозки предполагает размораживание слоеного теста без упаковки рядом с источником тепла при комнатной температуре. Так массу на доске, коврике или вафельном полотенце оставляют около включенной конфорки или батареи.

Полное размораживание наступит в течение двух часов. Края теста, находящиеся в непосредственной близости к источнику тепла, могут поплыть или слипнуться, а верх изделия подсушиться.

Когда продукт немного разморозится, следует разделить его на имеющиеся пласты и размораживать их отдельно. Для достижения равномерной разморозки регулярно поворачивайте пласты по отношению к огню или источнику тепла.

Разморозка слоеного продукта в микроволновой печи возможна только при наличии специального режима, который так и называется «Разморозка». При этом мощность работы микроволновки в этом режиме не должна превышать 150 Вт. Большая мощность нагрева не разморозит продукт, а запечет его. В дальнейшем из него будет трудно раскатать и сформировать какие-то изделия. Разморозка в микроволновой печи выполняется в течение 5 минут и требует одного переворачивания продукта.

Слоеное также можно разморозить в теплой воде, герметично упаковав продукт в несколько полиэтиленовых пакетов.

К быстрому способу разморозки слоеного теста также относится размораживание на водяной бане. Процесс не занимает много времени, однако требует предельной внимательности. Его следует герметично завернуть в полотенце или полиэтилен.

Ускорить размораживание слоеного теста можно при помощи духового шкафа. Для этого разогрейте духовку и выключите ее. Когда жар в духовке спадет, положите в нее тесто. Оставшееся тепло от включенной ранее духовки немного разморозит. Этот способ будет менее эффективным, чем при использовании микроволновой печи. Со временем жар спадет вовсе, и масса будет размораживаться естественным путем.

Быстро разморозить продукт в духовом шкафу не удастся.

Как разморозить пельменное тесто

Тесто для пельменей размораживают постепенно: вначале в холодильнике, после при комнатной температуре. На полке холодильника, дальней от морозильной камеры, массу размораживают в пределах 6-12 часов. Время зависит от объема продукта. Окончательно тесто разморозиться при комнатной температуре после 2-3 часов.

Соблюдение двух этапов размораживания позволяет вернуть продукту былую пластичность.

Если времени нет, можно разморозить в теплой воде, предварительно замотав его в полиэтилен или два пакета для сохранения герметичности.

Нюансы разморозки дрожжевого теста

Разморозка дрожжевого теста требует особого внимания, поскольку неправильная технология может испортить тесто, после чего оно не поднимется перед или во время выпечки изделия.

Наиболее безопасно размораживать при комнатной температуре или в холодильнике.

При использовании источника тепла продукт следует класть рядом с конфоркой, а не над ней.

Если продукт размораживается при помощи горячей воды, следует позаботиться о герметичности его покрытия: упаковать в несколько пакетов или замотать в кусок полиэтилена. Вода в емкости не должна остывать.

Нельзя размораживать дрожжевое тесто в микроволновом шкафу, поскольку волны убивают дрожжи, и оно при приготовлении не поднимается.

Допустимо размораживать, используя специальный режим «разморозка». Если такого нет, рекомендуется выставить режим с мощностью не более 100 Вт. Размораживать можно не дольше 45 секунд с каждой стороны.

Размораживая продукт в духовке, следите за тем, чтобы тесто не поднималось. Как только это произойдет, необходимо вынуть продукт из духового шкафа.

Условия размораживания теста «Фило»

Наиболее простой и безопасный способ разморозки данного теста при помощи холодильника: перекладываете тесто из морозилки на дальнюю от нее полку на ночь, а уже утром можно смело готовить любимые блюда.

Можно разморозить при комнатной температуре, не открывая упаковку, поскольку на воздухе тесто начнет подсыхать и обветриваться.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Производители любого замороженного теста не рекомендуют осуществлять повторную заморозку продукта. Эта информация указана на упаковке изделия.

После первичной разморозки продукт теряет часть своих обычных свойств: в дрожжевом тесте гибнет какое-то количество грибков, которые отвечают за поднятие теста, слоеное – утрачивает свою «слоистость», «Фило» – обветривается и слипается.

Чтобы избежать повторной заморозки или приготовления некачественного блюда из такого теста, рекомендуется рассчитывать необходимый объем продукта и не размораживать лишнее.

При необходимости можно отрезать кусочек замороженного теста (при этом немного разморозив), а остальную часть герметично запаковать и отправить в морозилку.

Наиболее безопасные способы разморозки теста требует большого количества времени. Только они могут гарантировать сохранения всех необходимых свойств в тесте, его структурных и вкусовых качеств. Нельзя приготовить хорошее вкусное блюдо, если технология разморозки теста нарушена. Выбирая удобный вам по времени способ, учитывайте, что многие виды теста размораживаются по-разному.

Любителям выпечки полезно знать, как правильно разморозить слоеное тесто

Нужно ли размораживать слоеное тесто перед выпечкой?

Сколько размораживать слоеное тесто и как это делать

Правильнее всего размораживать тесто медленно:

Переложить упаковку из морозилки в холодильник. Удобно сделать это с вечера, тогда утром оно уже будет мягким и готовым к дальнейшей работе.
Снять упаковку и положить тесто на посыпанную мукой дощечку или стол. При комнатной температуре оно полностью оттает примерно за 5 часов. До этого времени лучше его не трогать и не пытаться отделить листы друг от друга.

Как разморозить тесто быстро

Чтобы верх теста не подсох при экстренном размораживании в тепле, его нужно слегка сбрызнуть водой и прикрыть бумажным полотенцем или салфеткой.

Сразу нужно сказать, что тесто лучше всего размораживать заранее, за несколько часов до начала приготовления из него выпечки или иных блюд. Для этого его кладут в холодильник и выжидают около 12 часов. После этого оно готово к использованию. Но, если все же приходится прибегать к «экстренным» мерам, то делать это нужно правильно, ведь замороженное тесто – довольно хрупкий продукт, который можно легко испортить.

Сам метод быстрой разморозки зависит от качества и вида теста. Чтобы разморозить , его нужно положить в два полиэтиленовых пакета, сверху можно обернуть чем-то теплым, например, полотенцем и поместить на горячую батарею. Если отопление хорошее, то полотенце быстро нагреется и будет долго поддерживать тепло. Время от времени тесто можно переворачивать, чтобы сделать разморозку более равномерной.

Базовый рецепт великолепного песочного теста от известного кондитера Олега Ильина. Смотрите видео!..

К разморозке дрожжевого теста необходимо подходить еще более тщательно. Стоит сказать, что уже при покупке нужно обратить внимание на его внешний вид. Продукт должен быть молочно-бежевого цвета с плотной ровной текстурой без каких-либо дефектов. Идеальным вариантом для разморозки теста будет микроволновая печь. Если специально такой функции не имеется, то можно использовать режим нагрева примерно 80-100 Вт. Время необходимо выставить в пределах 45-50 секунд. За тестом нужно тщательно следить. Почаще переворачивайте тесто, чтоб предотвратить высыхание верхнего слоя и способствовать постепенному размораживанию.

С дрожжевым тестом можно поступить еще и так: как и слоеное, его необходимо завернуть в полиэтилен и укутать полотенцем. Затем поместить сверху на поверхность крышки нагретой кастрюли. Причем, чем горячее крышка, тем лучше. Потом можно сложить тесто внутрь кастрюли. Рядом с кастрюлей зажечь конфорки. Саму емкость с тестом подключать не нужно, иначе, тесто просто высохнет и начнет подгорать.

Еще одним хорошим способом является размораживание теста с помощью водяной бани, то есть на кипящую кастрюлю с водой поставить еще одну и в нее положить замороженный продукт. В этом случае, также нужно быть внимательным и аккуратным, следя, чтобы тесто не прилипло ко дну.

Можно воспользоваться и самым простым и удобным методом – теплой водой. Для этого нужно плотно завернуть тесто в целлофановый пакет, выпустить лишний воздух и опустить в нагретую воду. Как только вода начнет становиться прохладной, необходимо сразу же заменять ее на новую.

Кроме этого, существует еще один распространенный способ – замороженное дрожжевое тесто поместить в духовку. Только предварительно освободить его от упаковки или целлофана. Держать в духовке такое тесто следует недолго – всего несколько минут.

способы и рекомендации. Как быстро разморозить слоеное тесто

Ускоряя и без того быстрый процесс разморозки слоеного теста можно, выиграв несколько минут во времени, безнадежно испортить хороший продукт. В благоприятных для него условиях обычного холодильника и кухни разморозка даже домашнего слоеного теста, у которого толщина обычно в два раза больше, чем у фабричного, занимает не так уж и много времени: от 45 минут до двух часов в зависимости от величины кусков. Промышленное же тесто и вовсе выпускается в такой тонкой раскатке, что, скорее, за ним надо следить, чтобы не растаяло лишнего и раньше времени, а не ускорять ход событий. 250-граммовая пластина (квадрат со стороной 17 см и толщиной 6–7 мм), лежа на столе при комнатной температуре, достигает нужной кондиции за 15–20 минут.

Слоеное тесто по своей структуре похоже на торт, состоящий из огромного количества тончайших коржей, прослоенных маслом (маргарином). От их равномерного чередования зависит вкус и красота готовой выпечки. Температура же является одним из главных факторов, обеспечивающих эту самую равномерность. И если обычные торты специально выдерживают в тепле, чтобы слои масла (крема) хорошенько пропитали каждый корж, то для слоеного теста это будет настоящей катастрофой. Поэтому на всех стадиях его подготовки температура в помещении и температура самих продуктов не должна превышать 18° (в идеале – 15). Это же требование распространяется и на процесс оттаивания замороженного слоеного теста. Насильственное воздействие на него различными нагревательными приборами (микроволновками, батареями, плитами) не способно обеспечить равномерное оттаивание масла: верхние слои (и то местами!) начнут плавиться и проникать в тесто, в то время как внутренние будут оставаться мерзлыми. Попытки отогреть тесто в нераспечатанном пакете в теплой воде, помимо описанных проблем, грозят ее проникновением внутрь упаковки, герметичность которой весьма условна и обманчива. В результате тесто опять пострадает и вместо румяных пирожков и воздушных язычков, тающих во рту, получатся резиноподобные бесформенные лепешки к чаю. Конечно, и их есть можно будет, но перед гостями уже не похвастаешься. Особенно это касается слоек из домашнего теста, приготовленного без специальных улучшителей, консервантов, стабилизаторов и прочих достижений пищевой химической промышленности.

Как правильно размораживать слоеное тесто?

Лучше всего, вынув пакет с тестом из морозилки, оставить его на ночь в холодильнике, а утром (или позже) начинать печь. В холодильнике слоеное тесто согревается лишь до 5–7°, но, оказавшись на теплой кухне, очень быстро добирает недостающие градусы до оптимальных 15–18.
При комнатной температуре слоеное тесто размораживается значительно быстрее, чем в холодильнике, но при этом от него не отойдешь далеко и надолго: необходимо постоянно следить, чтобы не перегрелось, временами даже убирая на холод, пока равномерно по всему пласту не будет достигнута нужная температура.
Если тесто заморожено рулоном, разворачивать его надо очень осторожно: по мере оттаивания готовый слой отгибается на доску, отрезается и тут же пускается в дело или убирается в холодильник, где дожидается своего часа. Несколько облегчить и ускорить разворачивание поможет… тепло ваших рук. Положите ладонь во внутренний сгиб частично развернутого рулона – вы почувствуете как он моментально согревается и становится послушным, благодаря этому раскручивание идет легче. Тот же эффект даст узконаправленная струя еле теплого воздуха из фена для волос. Главное, не увлекайтесь: несколько секунд на каждый виток – не больше! Если вы не планируете резать рулонное тесто, то есть оно вам нужно одним целым пластом, – см. п. 1.
Феном же, но уже без насадки-концентратора, размашистыми движениями, не задерживая струю в одной точке, можно за пять минут разморозить фабричное тесто, расфасованное пластинами. При этом каждую пластину размораживать надо отдельно, постоянно переворачивая и контролируя рукой температуру. Тесто должно стать пластичным, но сохранить при этом упругость и быть холодным на ощупь.
Не оставляйте слоеное тесто надолго открытым, чтобы оно не заветривалось; накрывайте его чуть влажной салфеткой или пленкой. По этой же причине не направляйте фен (если решитесь его использовать) непосредственно на тесто, лучше, если струя воздуха будет попадать на него через пленку или ткань.
При выпечке большого количества слоек лишние нарезанные куски теста, ожидающие своей очереди, разложите в один ряд на доске, накройте полиэтиленовым пакетом или салфеткой и держите в холодильнике.

Слоеное тесто собственного изготовления можно заготавливать и замораживать впрок не хуже фабричного. Только не кладите его в морозильник целиком, а раскатав в последний раз, нарежьте на порционные квадратные или прямоугольные куски и разложите их на доске так, чтобы они не слипались краями (можно в несколько рядов, перекладывая каждый пленкой или пакетами) и заморозьте. Потом их, уже полностью застывшие, можно будет сложить стопкой в один пакет и доставать для выпечки нужное количество поштучно. В нарезке любое тесто размораживается очень быстро.

Повторная заморозка дрожжевого слоеного теста совершенно недопустима, а вот бездрожжевого, при соблюдении всех прочих условий, – возможна, хотя и нежелательна.

Как купить качественное замороженное тесто?

Тесто можно покупать только в герметичной упаковке. Нарушение целостности тары приведет к порче продукта даже если он будет очень быстро доставлен от магазина до домашней морозильной камеры.
На этикетке должен стоять способ заморозки продукта. Если он не указан, продукт производился в кустарных условиях и его качество очень сомнительно.
Обращаем внимание на количество слоев, этот показатель позволит получить представление о том, насколько вкусным будет конечный продукт. У бездрожжевого теста их должно быть не менее 225, у дрожжевого – не менее 35.

Совет: Несмотря на то, что замороженное в промышленных условиях тесто может храниться месяцами, лучше приобретать свежие заготовки. С течением времени текстура компонента будет меняться, иногда к чистому запаху присоединяются ненужные нотки.

В замороженных изделиях не должны присутствовать консерванты. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше.
Многое можно сказать по внешнему виду теста, поэтому стоит выбирать продукцию, разложенную по прозрачным пакетам. Ком продукта не должен прилипать к упаковке, казаться влажным или иметь вкрапления отличного от основы цвета.

Как правильно заморозить домашнее тесто?

Характеристики такого теста не ухудшатся только если правильно его заморозить:

Массу надо разделить на порции, чтобы потом не пришлось резать замороженный состав. Повторной заморозке самодельные или магазинные продукты не подлежат.
Обязательно упаковываем изделие в пищевую пленку или фольгу, защищая от влаги.
Первую неделю заготовку следует хранить при очень низкой температуре, после чего ее можно немного увеличить.
Практика показывает, что лучше всего сохраняется тесто, при изготовлении которого используется мука, в составе которой значится около 30% клейковины.

Быстрые и медленные способы размораживания теста

В холодильнике. Замороженное тесто прямо в упаковке выкладываем на полку холодильника, максимально удаленную от морозилки. Время размораживания составит 10-12 часов.
При комнатной температуре. Продукт выкладываем на силиконовую доску, накрываем тонкой тканью и оставляем при комнатной температуре. Состав дойдет до нужного состояния примерно за 5 часов.
В теплой воде. Заготовку выкладываем в полиэтиленовый пакет и опускаем в емкость с теплой водой. Концы упаковки должны оставаться снаружи, нельзя допустить, чтобы на тесто попала вода. То, сколько времени уйдет на размораживание, зависит от объема теста. Обычно хватает 2-3 часов.

Среди быстрых подходов наиболее доступны и безопасны следующие:

В микроволновке. Если в приборе предусмотрен режим «авторазморозки», то используем его. В противном случае, манипуляцию проводим на мощности в 100 Ватт. Тесто высвобождаем из упаковки, выкладываем на подходящую подставку. Его нужно регулярно переворачивать. Нельзя допустить, чтобы продукт стал горячим. Время обработки компонента в микроволновке строго индивидуально, но не занимает более 20 минут.
На батарее. Тесто можно размораживать и на батарее. Выкладываем его на подставку прямо в упаковке. Категорически запрещено отказываться от подставки с целью экономии времени. Процедура и так займет не более 30-40 минут.

Особенности размораживания дрожжевого и слоеного теста

Чтобы минимизировать риски, можно попробовать такие подходы:

Допускается вариант с использованием теплой воды, только пакетов должно быть два. Их них надо максимально выпустить воздух.
Хороший результат дает размораживание состава на крышке кастрюли с горячей водой. Заготовку убираем в фольгу или пакет, регулярно переворачиваем, при необходимости меняем воду.
Еще массу можно выложить в чистую и сухую кастрюлю, которую ставят в непосредственной близости от плиты с горящими конфорками.
В крайнем случае, тесто размораживают на водяной бане. Главное, не просмотреть нужный момент, иначе масса убежит.

Из теста готовят разнообразные вкусности. Это и пироги, и пельмени, и пицца, и печенье. Не у каждой хозяйки получается приготовить тесто требуемой консистенции. Да и процесс этот не быстрый. Поэтому не удивительно, что современные женщины используют замороженное тесто из магазина. В идеале стоит оставить его размораживаться при комнатной температуре. Но на это уйдет часов 8-10 не меньше. Тогда для вас ценными окажутся знания, как быстро разморозить тесто.

Какой бы вы способ ни выбрали, перед началом интенсивной разморозки подготовьте его к этому, чтобы тесто не потеряло питательных и вкусовых свойств. Для этого достаньте тесто из морозильника и переложите его на верхнюю полку холодильника на 20-40 минут. Далее воспользуйтесь микроволновой печью. Важно следить за тестом и переворачивать его. В противном случае оно местами пропечется. Выложите тесто из пакета в стеклянную посуду, включите режим “разморозка” или установите мощность 80-100 Вт. Примените на практике простой и надежный метод разморозки теста с помощью воды:

Положите тесто в несколько полиэтиленовых пакетов.
Налейте теплую воду в кастрюлю.
Опустите пакет с тестом в воду.
Через 20-30 минут достаньте его.

Быстро разморозить тесто вам поможет духовка. Для этого разогрейте ее до 80-100°С. Выложите тесто на противень. Поставьте его в камеру духовки на 2-3 минуты. Не отходите от печи, смотрите за процессом. Если у вас нет духовки, то положите тесто на отопительную батарею в доме. С этими двумя методами проявите осторожность, т.к. есть вероятность ухудшения качества теста.

Разморозка слоеного теста имеет свои особенности, т.к. оно более капризно к перепадам температур. Обязательно предварительно переложите его из морозильника в холодильник, а затем положите на тарелку в комнате. Для быстрой разморозки слоеного теста допустимо использовать микроволновку или воду, т.к. это более щадящие способы. В случае если тесто заморожено рулоном, то оттаявшую часть возьмите в дело. Остальное за это время оттает. Главное – не нарушить структуру слоев. Помните о важных деталях при использовании теста:

Покупайте продукт в специализированных отделах магазина, где соблюдается и контролируется температурный режим.
При хранении теста в домашних условиях поддерживайте температуру морозильной камеры и следите, чтобы она не поднималась выше -18°С. В этом случае срок годности теста составит 6 месяцев.
Лучше содержите тесто в холодильнике при температуре от 0 до +5°С. В таком случае хранится оно намного меньше, всего пару суток. Но зато сохраняет больше ценных веществ.
При повторной заморозке тесто становится непригодным для использования.
При разморозке при комнатной температуре накройте тесто салфетками, чтобы оно не затвердело.
Слоеное тесто получится особенно воздушным, если поставить его в холодильник сразу после замешивания.

Кажется, что в процессе разморозки теста ничего сложного нет. Однако стоит быть аккуратными, дабы пытаясь ускорить процесс, не испортить продукт. Тогда тесто сохранит свои первозданные качества, и вы сможете наслаждаться вкусными сдобными и слоеными мучными изделиями.

Что может быть вкуснее домашних пирогов? Но для приготовления свежего теста иногда совсем не хватает времени. Поэтому некоторые хозяйки делают его впрок и хранят в морозильнике. Чтобы облегчить себе работу, можно также использовать готовые полуфабрикаты. Правда, в магазинах они иногда продаются в замороженном виде. Остается только привести продукт в исходное состояние. Для этого надо знать, как быстро разморозить тесто, чтобы не превратить его в бесполезное «месиво».

Способы разморозки

Подготовка продуктов — это ответственный момент, который кажется легкой задачей только на первый взгляд. Особенно это касается замороженных полуфабрикатов для выпечки. Выбор неверной технологии может окончательно все испортить. Чтобы быть уверенным в конечном результате, необходимо заранее знать, что существует несколько способов того, как быстро разморозить тесто:

В естественных условиях. В данном случае продукт надо извлечь из упаковки, положить его в глубокую емкость и оставить для оттаивания при комнатной температуре. При этом поверхность следует прикрыть салфеткой или полотенцем во избежание заветривания. Такая процедура может длиться от двух до пяти часов. Все будет зависеть от вида и массы конкретного полуфабриката.
На водяной бане. Для этого в кастрюлю с кипящей водой нужно установить емкость, в которой будет находиться замороженный продукт.
Для оттаивания теста можно использовать микроволновку. Продукт надо положить на тарелку, поставить ее внутрь камеры, закрыть дверцу и установить режим «Разморозка». Если в аппарате он не предусмотрен, то обработку необходимо вести при мощности от 50 до 100 Вт.
В духовом шкафу полуфабрикат может оттаять за несколько минут. Для этого его надо без упаковки разложить на противне, застеленном пергаментом. Духовку предварительно необходимо разогреть до 70 градусов.
Самый простой вариант — использование обычной комнатной батареи. В этом случае полуфабрикат можно не извлекать из упаковки. Правда, этот способ возможен только в период отопительного сезона.
Довольно часто в качестве согревающего реагента хозяйки используют теплую воду. Для этого продукт предварительно нужно уложить в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы влага не смогла проникнуть вовнутрь.

Выбирая, как быстро разморозить тесто, необходимо помнить, что для конкретного полуфабриката может подходить не каждый из перечисленных методов.

Полезно знать

Тесто — довольно капризный продукт. При неправильной обработке оно может превратиться в бесполезную массу, совершенно не пригодную для выпечки. Чтобы этого не произошло, нужно обязательно учитывать несколько полезных советов, которые помогут лучше разобраться, как быстро разморозить тесто:

При использовании микроволновки тесто нужно постоянно поворачивать во избежание заветривания поверхности.
Нельзя помещать полуфабрикат в горящую духовку. Камеру следует хорошо прогреть, а затем охладить до нужной температуры. При этом воздух станет теплым, а не раскаленным. После этого останется только ждать полного размягчения теста.
При использовании водяной бани необходимо внимательно следить за температурой кипения жидкости. В противном случае продукт может прилипнуть к поверхности или завариться.
Необходимо избегать многократного размораживания теста. Это может привести к ухудшению качества полуфабриката.

Если время позволяет, то лучше для размораживания использовать самый безопасный способ. Для этого тесто надо просто положить на нижнюю полку домашнего холодильника. Правда, для этого потребуется не менее десяти часов. Зато качество продукта при этом не пострадает.

Подготовка слоеного теста

Каждый вид полуфабриката для выпечки имеет свои особенности. Чтобы продукт в дальнейшем был пригоден для использования по назначению, его надо уметь правильно подготовить. Например, не так просто определиться, как быстро разморозить слоеное тесто. Во-первых, его ни в коем случае не стоит предварительно разворачивать. При этом хрупкие пласты могут сломаться. В результате продукт потеряет свой внешний вид и практически будет испорчен.

Во-вторых, слоеный полуфабрикат не стоит подвергать интенсивной тепловой обработке. Для этого нужна особая сноровка, которая есть не у всех. Если в условиях микроволновки или духового шкафа не уследить за временем или температурой, то можно, не дожидаясь выпечки, получить готовый слоеный продукт. Для такого вида теста предпочтительно использовать более щадящие методы. Слоеные полуфабрикаты обычно принято размораживать естественным путем:

в холодильнике;
на столе при комнатной температуре;
вблизи обогревательных приборов (батареи).

При этом сам продукт лучше положить в полиэтиленовый пакет или обернуть полотенцем. Так он сохранит все свои полезные свойства, что гарантирует надлежащее качество будущей выпечки.

Подготовка дрожжевого теста

Особого внимания заслуживает вопрос о том, как быстро разморозить тесто дрожжевое. Здесь необходимо учитывать, что любые резкие перепады температур или небрежность в работе могут привести к тому, что полуфабрикат после такой обработки не поднимется. Тогда можно уже не мечтать о пирогах или какой-либо другой выпечке.

Для того чтобы дрожжевое тесто оттаяло, его лучше:

Положить в два просторных полиэтиленовых пакета, сохранив между ними воздушную прослойку, и опустить в теплую воду. Со временем жидкость будет остывать, поэтому ее нужно постоянно менять.
Обернуть полотенцем замороженный продукт и оставить его на разделочной доске при обычной комнатной температуре. На это уйдет не менее 4 часов.
Использовать микроволновку, не допуская нагревания продукта.
Оставить тесто на ночь в холодильнике, поместив его на одну из нижних полок.

Учитывая особенности дрожжевого полуфабриката, последний вариант при наличии свободного времени является предпочтительным.

Упрощенная классификация

Чтобы, придя с работы, не тратить попусту время, а сразу заняться выпечкой, каждая хозяйка должна понимать, что, по сути, существуют два основных варианта того, как быстро разморозить тесто:

Из морозилки его можно достать заранее, рассчитав время, необходимое для полного оттаивания. Такой процесс естественного восстановления является более длительным.
В случае особой необходимости иногда можно прибегнуть к экстренным мерам. Сюда относятся все методы, которые связаны с резкими перепадами температур (духовка, теплая вода, микроволновка, батарея и водяная баня).

Как показывает практика, чаще всего хозяйки все-таки используют второй вариант. Конечно, ведь мало кто заранее планирует меню. Порой решение испечь вкусные пирожки приходит спонтанно. Заметив на прилавке магазина замороженный полуфабрикат, хочется быстро привести его в состояние готовности и заняться работой, чтобы порадовать своих домочадцев. Зная основные варианты и правила ведения процесса, можно не волноваться о конечном результате.

Немаловажные особенности

Особое внимание стоит уделить тому, как быстро разморозить бездрожжевое тесто. На первый взгляд этот вопрос кажется не особенно сложным. На самом деле все оказывается не так просто. Для начала стоит заметить, что заморозке в основном подвергают слоеное бездрожжевое тесто. Остальные его виды (песочное, бисквитное, заварное и другие) обычно готовят непосредственно перед выпечкой. Особенность слоеного полуфабриката в том, что для его приготовления требуется умение и много свободного времени. А это есть не у каждой хозяйки. Проще пойти и купить его в магазине. После этого продукт нужно правильно, но быстро разморозить. А для этого необходимо помнить, что бездрожжевое слоеное тесто отличается от остальных полуфабрикатов большим количеством слоев.

1) Избегать экстренных методов разморозки или прибегать к ним только в самом крайнем случае.

2) Следить за изменением температуры, чтобы продукт не заветрился или не запекся раньше времени. Исправить ошибку в этом случае будет уже невозможно.

3) Стараться, чтобы слои не слеживались. Иначе тесто превратится в сплошную липкую массу.

Специалисты все-таки советуют для таких видов полуфабрикатов применять более длительные способы подготовки, так как экономия времени может в данном случае дорого стоить.

19.01.2015 06.05.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke

Каждая хозяйка хочет порадовать своих родных и близких свежей выпечкой, сделанной своими руками. Если нет времени на приготовление свежего теста, на помощь приходит замороженное, сделанное своими руками заранее и бережно хранимое в морозильной камере или магазинное.

К слову, на сегодняшний день существует большой ассортимент готового замороженного теста, не уступающего по своим качествам домашнему, главное надо знать как выбрать.

Как правильно выбрать замороженное тесто

Если вы все же остановили свой выбор на покупке готового теста, то стоит учитывать несколько правил:

Цвет продукта должен быть натурального бежевого или молочного цвета;
Текстура заготовки должна быть ровной и плотной, без трещин и зернистости;
Состав теста должен быть максимально приближенный к натуральному. Не останавливайтесь на продукте, содержащий консерванты и заменители, так как рискуете получить не только невкусный, но и вредный для здоровья результат.
Заготовка обязана храниться при температуре от -5 до -18 градусов по Цельсию, иначе тесто потеряет свои свойства и будет испорчено.

Существует большое количество разновидностей теста, но самые популярные – дрожжевое и слоеное. Замороженное тесто можно размораживать несколькими способами: в духовке, в воде или при комнатной температуре. Но если у вас нет лишнего времени, то разморозка в микроволновке значительно ускорит процесс выпечки.

Можно ли разморозить слоеное тесто в микроволновке?

Даже не сомневайтесь можно ли размораживать слоеное тесто в микроволновке. Даже в самой простенькой модели есть функция разморозки. Выставите её, теста и нажмите кнопку «старт». Мощность при этом выбирается автоматически и составляет от 50 до 150 Ватт. Через 5 минут вы получите мягкое размороженное тесто.

Последуйте нашим советам:

тесто обязательно следует переворачивать для равномерной разморозки.
к тому же существует вероятность того, что в середине тесто может дойти до желаемой консистенции не до конца, поэтому заготовку следует достать из микроволновки и дать ей «подышать» 15 минут при комнатной температуре.
не передержите, иначе оно начнет готовиться.

Если же ваша микроволновая печь не обладает функцией автоматической разморозки, то при максимальной мощности в 750-800 Ватт поставьте тесто на 1-1,5 минуты, обязательно переворачивая его.

Быстро размораживаем дрожжевое тесто в микроволновке

Дрожжевое тесто при комнатной температуре дойдет до мягкой консистенции за 10 часов. Если же у вас нет времени ждать, поместите его в микроволновку. Принцип разморозки дрожжевого теста в СВЧ не отличается от слоеного: следует достать тесто из упаковки, положить в специальную для микроволновки посуду и поставить на 5-8 минут на «разморозку» или минимальную мощность, обязательно переворачивая его.

Дайте дойти при комнатной температуре, накрыв салфеткой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось.

Домашнюю выпечку любят и дети, и взрослые. Она способна не только насытить, но и подарить любовь заботливых рук. Приступайте к выпечке с хорошим настроением и результат вас обязательно порадует!

Пирог из слоеного теста (бездрожжевого) с яблоками: рецепт с фото пошагово

Ароматным пирогом из слоеного теста с яблоками можно соблазнить всех сладкоежек, подав его на десерт после основных блюд вместе с чашечкой вкусного чая или кофе. Готовится он буквально за 30 минут, если у вас в наличии есть замороженное бездрожжевое слоеное тесто. Такой полуфабрикат продается в любом магазине, однако его перед приготовлением следует разморозить при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов. Чтобы получить хрустящую корочку на пироге, тесто после разморозки раскатайте идеально тонко и нарежьте на пласты.

Сорт яблок особой роли не играет, но кисло-сладкие плоды подарят выпечке и сладость, и легкую кислинку. Заливку можно создать как из сливок жирностью не выше 35%, так и из качественной сметаны. Форма – 24 см в диаметре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Яблоки промойте в воде и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и вырежьте семенные коробочки. Промойте очищенную мякоть и нарежьте ломтиками в глубокую емкость.

Шаг 3 из 6

Влейте туда же сливки (либо сметану), всыпьте сахарный песок и соль, загуститель-порошок. Вбейте следом куриное яйцо. Тщательно перемешайте в течение 4-5 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Духовку разогрейте до 180 градусов – пирог помещается в горячую печь.

Шаг 4 из 6

Раскатанное слоеное тесто выложите в форму, заходя и на бортики. Смазывать ее ничем не нужно, так как в полуфабрикате уже содержится жир. В середину выложите приготовленную яблочную начинку и слегка разровняйте.

Поместите форму в духовку на 25-30 минут. Во время выпекания следите за поверхностью пирога — он должен полностью зарумяниться, а сливочная масса – загустеть. Не увеличивайте температуру в технике, так как края выпечки могут подгореть, а начинка останется еще сырой.

Шаг 5 из 6

Как только слоеный пирог станет золотистым, а по кухне поплывет незабываемый яблочный аромат, извлеките форму из духовки.

Присыпьте выпечку молотой корицей и обязательно остудите. Желательно это сделать на холоде в течение часа, иначе горячая начинка растечется. Нарезается лакомство только хорошо охлажденным!

Шаг 6 из 6

Подайте яблочный пирог из слоеного теста к столу, заварив ароматные напитки и созвав своих родных.

можно ли разморозить, рецепты пиццы, пирога и выпечки

Микроволновка относится к числу приборов, которые можно встретить на каждой кухне. Хозяйки зачастую пользуются ею в тех случаях, когда уже готовую пищу нужно разогреть или требуется разморозить полуфабрикаты. Однако опытные повара могут приготовить в микроволновке огромное количество блюд, особое место среди которых занимает выпечка из слоеного теста. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо получить ответ на некоторые вопросы.

Разморозка

Так, например, не все пользователи знают, можно ли разморозить слоеное тесто в микроволновке. Говоря о такой операции, как разморозка теста, следует отметить, что выполнить ее можно только в тех моделях микроволновых печей, в которых предусмотрена данная функция. В таком случае, сняв фольгу, продукт нужно поместить в пакет и установить время в соответствии с массой полуфабриката. Разморозить готовое слоеное тесто в микроволновке можно в течение трех или четырех минут, но если неверно установлена мощность, то продукт будет испорчен. Поэтому даже столь простой, казалось бы, процесс требует внимательности и осторожности.

Что можно приготовить

Микроволновка может быть использована для приготовления разнообразной выпечки, пирогов, пирожков, пиццы, печенья. В первую очередь готовое слоеное тесто потребуется разморозить – сделать это можно в микроволновке или просто подготовить продукт заранее. В зависимости от того, что именно будет приготовлено, запасают ингредиенты. Отвечая на вопрос, можно ли готовить в микроволновке, используя готовое слоеное тесто, стоит вспомнить о некоторых особенностях такой печи. Микроволновка без конвекции не позволит добиться отличного результата.

Печь без конвекции может быть использована для приготовления картофеля или обжаривания ветчины, в некоторых случаях в ней даже варят варенье, но можно ли использовать ее для выпечки? Пожалуй, не стоит. Без конвекции самодельное или готовое слоеное тесто теряет свои основные качества, и выпечка получается некачественной, попросту невкусной.

Можно ли сделать пиццу в такой печи? Лучше разогреть готовую. Можно ли слоеное тесто в микроволновке использовать в качестве основного продукта для приготовления пирогов, пирожков и пиццы? Внимательно изучая рецепты, по которым придется готовить, важно обратить внимание на используемые продукты и требования к наличию конвекции и устанавливаемую мощность. Рецепты из слоеного теста в микроволновке с фото помогут получить пошаговую инструкцию приготовления. Перед началом работы готовое тесто необходимо разморозить. После того, как продукт будет готов к использованию, ознакомиться с рекомендациями, изучить рецепты и фото. Теперь можно начинать готовить.

Пицца

Слоеное тесто – одно из самых популярных продуктов, используемых для приготовления пиццы в микроволновке. Благодаря этому оборудованию процесс ускоряется в несколько раз. Рецепты данного блюда многочисленны и разнообразны. Общая черта – основа из готового слоеного теста, грибы, сыр, болгарский перец и помидоры в качестве начинки. Решая, можно ли использовать два слоя теста для основы, стоит основывать свой выбор на качестве начинки. Более твердые продукты, такие как колбаса или грибы, прекрасно запекаются одновременно с одним слоем теста. Пицца из слоеного теста в микроволновке имеет двойную основу, которую используют при нанесении на нее томатов или пасты, майонеза или другого соуса.

Приготовление заключается в укладке продуктов на основу из теста, размещении ее внутри микроволновки и запекании в течение 4-5 минут. Для того, чтобы вкус пиццы был максимально насыщенным, разложенные по тесту продукты обильно посыпают тертым сыром твердых сортов. Как правильно разместить продукты и каким должно быть количество сыра и других составляющих, показано на фото.

Пироги

Пирог, который выпекают в микроволновке из слоеного теста и разнообразной начинки, будет вкусным и сочным в том случае, если соблюсти все правила приготовления. Застелив форму для выпечки первой порцией теста и разложив на ней начинку, ее закрывают оставшимся слоеным тестом и обязательно проделывают в нем отверстия. Через них будет испаряться лишняя жидкость.

Время приготовления составит не больше 7 минут. Такой пирог может быть сделан с рыбным или мясным фаршем, сладкой начинкой, жареной капустой.

Пирожки

Пирожки из слоеного теста – это любимое лакомство многих. Для того чтобы правильно их сформировать и разместить в микроволновке, можно посмотреть фото- и видеоинструкции.

Рецепты из слоеного теста в микроволновке, в соответствии с которыми готовят пирожки, придуманы не так давно, но уже стали довольно популярны. Для начинки используют мясо индейки и курицы, рыбу или говяжий фарш. Пирожки могут быть с овощной и фруктовой начинкой. В любом случае, слоеное тесто лучше использовать готовое.

Бездрожжевая тестовая основа не требует расстойки. Руководствуясь большинством рецептов, пирожки делают открытыми. Это значит, что при защипывании краев середина шва остается нетронутой. Сформировав изделия, их оставляют в микроволновой печи на 5-7 минут. Мощность устанавливается в соответствии с инструкцией, прилагаемой к устройству.

Это интересно:

Как работать с замороженным слоёным тестом на Webspoon.ru

Интересный факт

Замороженное слоёное тесто — отличная палочка-выручалочка для многих хозяек. Оно всегда поможет, когда необходимо быстро приготовить слойки с различными начинками, пироги и даже торт.

Готовое слоёное тесто особенно нравится занятым хозяйкам, так как приготовить домашнее слоёное тесто довольно долго, а у них всегда времени в обрез, и в то же время родные постоянно ждут от них вкусной выпечки. Покупаем мы готовое слоёное тесто в замороженном виде. И для того, чтобы выпечка удалась, необходимо учесть несколько нюансов:

— размораживайте слоёное тесто на нижней полке холодильника или в крайнем случае на столе при комнатной температуре. Не размораживайте слоёное тесто в микроволновке, над кастрюлей с горячей водой или на горячей батарее;

— раскатывайте слоёное тесто в одном направлении. Такое тесто не любит, когда его раскатывают в разные стороны;

— начинайте работать с тестом тогда, когда оно уже почти разморозилось и сохраняет свою упругость. Не ждите, пока тесто разморозится до того момента, когда станет очень мягким. С таким тестом трудно работать и оно потом плохо будет подниматься;

— разрезайте тесто очень острым ножом. Если вы видите, что тесто стало настолько мягким, что тянется за ножом, то лучше не режьте тесто, а просто прижимайте нож острой стороной к тесту сверху. Так вы сохраните целостность слоёв теста и при этом ровно разрежете тесто на кусочки.

Рецепты с ингредиентом тесто слоёное

Нам понадобятся:

Нож
Разделочная доска
Скалка

Как работать с замороженным слоёным тестом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится слоёное тесто, разделочная доска, скалка, острый нож.

Шаг 2Ссылка

Размораживайте тесто на нижней полке холодильника или на столе при комнатной температуре. Размораживайте тесто в заводской упаковке или оберните его пищевой плёнкой, чтобы тесто сверху не обсохло.

Шаг 3Ссылка

Раскатывайте пласты размороженного теста в одном направлении, например, только «от себя».

Шаг 4Ссылка

Разрезайте слоёное тесто очень острым ножом. Следите, чтобы тесто при работе не тянулось за ножом.

Как быстро разморозить тесто из морозилки: дрожжевое, бездрожжевое, слоёное

Часто у хозяек возникает потребность быстро разморозить тесто, купленное в магазине. Главное – сделать это без порчи продукта. Чтобы размораживание прошло успешно, нужно учитывать тип теста и его свойства.

Если делать по правилам, домашняя выпечка непременно получится румяной и аппетитной.

Как быстро разморозить тесто: 5 эффективных способов

Существует несколько методов приготовления домашней выпечки из магазинного теста. Чтобы порадовать гостей пирогами, не рекомендуется помещать замороженное тесто в микроволновку.

Считается, что в СВЧ-печи:

портится структура продукта;
изменяются его вкусовые качества;
уменьшаются полезные свойства;
повышение температуры происходит неравномерно.

Если время ограничено, воспользоваться микроволновкой можно. Если время позволяет, рекомендуется использовать другие эффективные способы.

Ниже представлены действенные методы:

Варианты разморозки	Пошаговая инструкция
Естественных условия	1. Выложить из морозильной камеры, оставить на кухне на 3 часа в условиях комнатной температуры. 2. Накрыть полотенцем. 3. Когда пройдет 1,5 часа, слой нужно перевернуть
Духовой шкаф	1. Разогреть духовку до 90 градусов. 2. Поместить продукт на противне, выстланном пергаментной бумагой. 3. Держать ровно 3 минуты
Батарея (зимой, когда работает отопление)	1. Поставить блюдо на батарею на 2 часа. 2. Каждые полчаса переворачивать
СВЧ-печь	1. Выдержать замороженный слой 45 минут в холодильнике. 2. Поместить в микроволновку на 10-15 минут. 3. Каждые 30 секунд тесто вынимать и переворачивать
Вода	1. Наполнить кастрюлю холодной водой. 2. Поместить плотно запакованный в пакет полуфабрикат. Упаковать так, чтобы не проходил воздух. 3. Через 20 минут положить продукт в теплую воду. Водяной метод – самый щадящий.

Опытные хозяйки утверждают, что самый хороший (но и самый долгий) способ – естественные условия.

7 вариантов разморозки

Микроволновую печь применяйте для размораживания в 1 случае – если в составе полуфабриката не присутствуют дрожжи. Подогревайте его на минимальной мощности 1-2 минуты, периодически переворачивайте для равномерного оттаивания. Дрожжевое или бездрожжевое тесто можно подготовить к приготовлению блюда другими методами.

С применением полотенца

Чтобы фабричный продукт оттаял за несколько часов, достаньте его из упаковки, переложите на разделочную доску и слегка присыпьте его мукой. Накройте его плотным махровым полотенцем и оставьте, пока тесто не станет мягким. Если подходящего полотенца под рукой нет, то используйте вместо него пищевую пленку.

Увеличить скорость разморозки в 2-3 раза можно, если положите продукт вблизи отопительных приборов или на крышку от кастрюли или сковороды. Периодически его переворачивайте, чтобы он размораживался равномерно.

Пласты слоеного теста предварительно не разделяйте, из-за этого нарушится их структура. Делайте это только после того, как станет мягким и эластичным.

В холодильнике

Опытные кулинары рекомендуют проводить медленную разморозку теста в холодильнике. Это способствует сохранению химического состава и мучной клейковины. Замороженное тесто переложите на полку холодильника, где сохраняется температурный режим от 3 до 5 градусов. Через 8-12 часов будет готово к приготовлению блюда.

Аналогично можно оттаять его и при комнатной температуре, но в этом случае есть риск заветривания, чтобы этого не произошло, смажьте мучное изделие водой или несколькими каплями растительного масла. Так, разморозиться за 3-5 часов.

На водяной бане

За 30-40 минут можно разморозить продукт на водяной бане. Заполните большую кастрюлю водой и поставьте в нее среднюю кастрюлю с замороженным продуктом. Поставьте на медленный огонь и подогревайте, пока он полностью не оттает. В процессе подогрева теста может прилипать к стенкам посуды, чтобы этого не допустить, предварительно смажьте их растительным или сливочным маслом.

Горячей водой

Достаньте замороженный продукт из морозильной камеры, отделите от фабричной упаковки. Оберните в 4-5 слоев плотной пищевой пленкой так, чтобы не оставалось открытых пространств. Окуните в горячую воду, лучше в предварительно прокипяченную и оставьте на 1 час, крышкой посуду накрывать не нужно. Этого времени достаточно для полной разморозки.

Домашняя выпечка – это всегда вкусно, сытно и очень полезно. Но зачастую каждая из хозяюшек сталкивается с вариантами…Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки — рецепт стоит запомнить

На батареи

В отопительный сезон на 1 час оттаять продукт можно на батареи. Установите на отопительном приборе подложку, переложите на нее продукт и накройте его махровым полотенцем или пищевой пленкой. Каждые 20 минут переворачивайте его до тех пор, пока оно не станет мягким. Подобное действие можно делать только на батареи, ни в коем случае нельзя пытаться повторить подобное на обогревателе.

В духовке

Бездрожевое тесто можно быстро разморозить в духовом шкафу. Замороженный продукт на основе дрожжей подогревать нельзя, так как при этом будут изменяться его свойства. Выложите в форму бумагу или фольгу для запекания, поместите поверх него тесто и поставьте в предварительно разогретую до 70 градусов духовку. 2-3 минуты достаточно для подготовки полуфабриката к приготовлению.Внимание!

Более 3 минут подогревать продукт в духовке нельзя. За это время он изрядно подсохнет и станет непригодным для приготовления.

В тарелке

За 3-4 часа полностью разморозить продукт можно, если переложить его в обычную стеклянную тарелку и поставить ее вблизи горячей конфорки. При приготовлении других блюд, поставьте посуду рядом с горячим чайником, сковородой или кастрюлей.

ВИДЕО: Как правильно разморозить тесто?

Медленное размораживание

Когда времени достаточно, для размораживания лучше воспользоваться щадящими способами.

Особенности разморозки разного типа теста

Казалось бы, что может быть проще, чем разморозить тесто – достаточно достать его и оставить до полного оттаивания. Но у этого процесса есть свои особенности. Во-первых, он может занять много времени, во-вторых, можно допустить ошибки при размораживании. При неправильной разморозке тесто может покрыться сухой корочкой или стать водянистым, что скажется на вкусе приготовленного блюда. Также есть риск того, что выпечка не поднимется или приобретет посторонний вкус.

Именно поэтому важно, чтобы после разморозки структура массы не должна быть нарушена, а вкусовые и полезные качества сохранены. Давайте разберем, как правильно размораживать каждый тип теста.

Слоеное

Слоеный полуфабрикат хорошо сочетается с мясом, фруктами, сахаром, шоколадом, сыром. Какую начинку вы бы не выбрали, блюдо получается вкусным и сытным. Работать со слоеной массой лучше всего в чуть затвердевшей форме и не подвергать ее полному оттаиванию.

Освободите тесто от упаковки.
Положите пласты близко к источнику тепла (духовка, батарея или газ).
Когда тесто станет немного мягким, отделите пласты друг от друга. Если оно скручено в рулон, то разверните его.
Чтобы не образовалась сухая корочка, накройте полотенцем или пергаментной бумагой.
Оставьте и периодически проверяйте. Следите за тем, чтобы не образовалась вода.

Альтернативой данному способу может служить размораживание в теплой воде. Поместите изделие прямо в упаковке в теплую воду и дождитесь, когда оно оттает.

Дрожжевое

Дрожжевое тесто специфично тем, что оно может не подняться при выпечке. Если оставить его на сквозняке, то оно осядет, а если будет находиться слишком близко к теплу – не поднимется. Работать с ним сложнее, чем с бездрожжевым. Важно соблюсти плавное повышение температуры. Следующие шаги помогут вам правильно его разморозить:

Достаньте продукт из морозилки и поместите его в целлофановый пакет.
Положите в холодильник на 2 часа.
Достаньте и оставьте при комнатной температуре вдали от тепла и сквозняков.

Если требуется быстрая разморозка, можно поместить массу в мультиварку и оставить на 40 °C на 30 мин. Если у вас уже готовый продукт, например, булочки или пирожки, то следует поставить их в замороженном виде в духовку на минимальную температуру, а затем постепенно ее повышать.

Дрожжевое тесто нельзя повторно замораживать.

Бездрожжевое

Хозяйки любят работать с бездрожжевым тестом, ведь из него получаются прекрасные торты, пироги, пирожные, печенье и т. д. Оттаять продукт может как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Но если нет времени долго ждать, разморозить можно на водяной бане:

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
Сверху установить чашу меньше объемом.
Замороженную массу положить в два целлофановых пакета.
Когда вода закипит, положить тесто в чашу и накрыть крышкой, огонь убавить до медленного.
Дождаться полного оттаивания.

Также можно разморозить тесто в горячей воде. Для этого налейте в чашу горячую воду, оберните замороженный продукт целлофаном или фольгой и поместите в воду, когда вода остынет, поменяйте на горячую.

Песочное

Выпечка не обходится без песочного теста, знаменитого своей хрустящей корочкой. Оно хорошо подходит для пирогов, печенья, тарталеток и других блюд. Для того, чтобы процесс разморозки не доставил хлопот, замораживать его следует небольшими порциями. Лучше всего скрутить тесто в шарики, обернуть в целлофан и заморозить, хранить продукт в таком виде можно до 2 месяцев.

Размораживать песочное тесто можно только при комнатной температуре. Водяная баня или горячая вода не подходят из-за состава массы, а именно сливочного масла, которое боится высоких температур.

Для пиццы

Пицца – любимое лакомство как взрослых, так и детей. Замороженный продукт часто встречается на прилавках в магазине, а производители делают замороженную пиццу сразу с начинкой, которую можно поместить в духовку без предварительного оттаивания.

Основа для пиццы не капризна, поэтому размораживать ее можно любым способом. Мы расскажем о наиболее подходящем:

Достаньте тесто и освободите от упаковки.
Поместите в чашу и накройте полотенцем.
Можно дополнительно сбрызнуть водой, чтобы не образовалась сухая корочка.
Через 1,5 часа проверьте готовность

Для удобства размораживания помещайте полуфабрикат в морозилку уже в виде готовой основы для пиццы.

Пельменное

О разморозке пельменного теста лучше позаботиться заранее. Предпочтительнее всего сначала положить его в холодильник на ночь, а затем оставить при комнатной температуре на 1 час. Но если вдруг тесто понадобилось срочно, разморозку можно сделать в горячей воде или на водяной бане. Но необходимо периодически разминать массу с добавлением муки.

Тесто фило

Фило – это очень тонко раскатанное тесто, предназначенное для соленой и сладкой выпечки. Замороженное фило не любит быстрого размораживания. Но если выхода нет, можно воспользоваться водяной баней.

Налить воду в кастрюлю и поставить кипятиться.
На дно второй кастрюли, меньшей по размеру, застелить пергаментную бумагу.
Когда вода закипит, опустить на дно тесто.
Размораживать 30 мин.
Готовое тесто должно легко отлипать от бумаги.

Тесто фило знаменито своей пластичностью, поэтому важно не перегреть его, чтобы оно не потеряло свои свойства.

Полезные рекомендации

Размороженное тесто любого вида остается свежим в течение пары дней, если хранить его в холодильнике при температуре 0 . +5 °С.
При разморозке полуфабриката на воздухе накрывайте его бумажным полотенцем, чтобы избежать обветривания.
Слоеное тесто станет еще воздушнее, если после дефростации и замешивания на полчаса поставить его в холодильник.

Особенности выбора теста при покупке

Упаковка обязательно должна быть герметичной.
На упаковке должен быть указан способ заморозки.
Ищите на упаковке количество слоев. Чем их больше — тем вкуснее получится выпечка. Для дрожжевого теста эта цифра в идеале должна составлять 35 слоев, для бездрожжевого — 225.
Обратите внимание не сроки годности.
Изучите состав, убедитесь в натуральности продукта.
Цена. Самое дешевое замороженное тесто не может похвастаться качеством и хорошим вкусом. Выбирайте тесто в среднем ценовом сегменте.
Не покупайте тесто, имеющее инородные вкрапления. Также стоит избежать покупки изделия, которое прилипает внутри к упаковке.

Возможна ли повторная заморозка бездрожжевого и дрожжевого теста?

Правила технологии не предусматривают повторную заморозку продукта. Считается, что качество кондитерских изделий в этом случае снижается.

Иногда хозяйки замораживают повторно пельменное, но не советуют замораживать дрожжевое тесто. Большая часть грибков погибает, и тесто плохо поднимается.

Лучше использовать сразу все тесто из морозилки, а при необходимости заморозить готовые изделия. Можно испечь пирожки, булочки либо заготовки (основы для пиццы, коржи, корзиночки). Позже их разогревают в микроволновке или в духовке.

Источники:

https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/

Листы слоеного теста Pepperidge Farm

Дом
Пироги / пирожные Сладкие (замороженные)
Листы слоеного теста Pepperidge Farm — 2 CT

Проезд

Хранить в замороженном состоянии. Основные инструкции: Размораживание листов слоеного теста. 1. Быстрое размораживание: достаньте тесто из упаковки и положите замороженные листы на стол бок о бок, чтобы они разморозились. (Если вам нужен только один лист теста. Оберните оставшийся замороженный лист полиэтиленовой пленкой или фольгой и сразу верните в морозильную камеру.) Перед использованием разморозьте при комнатной температуре в течение 40 минут. Для достижения наилучших результатов: если вы не используете размороженное тесто сразу, заверните и поставьте в холодильник (до 24 часов), пока оно не будет готово к использованию. 2. Ночное размораживание: для 2 листов поместите всю коробку в холодильник на ночь. Выньте тесто из упаковки, когда оно будет готово к использованию. По 1 листу завернуть и поставить на ночь в холодильник. Верните завернутый неиспользованный лист в морозильную камеру. Используя листы слоеного теста: развернуть тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Если на тесте есть трещины, сбрызните водой и прижмите, чтобы склеить.Раскатать, придать форму и выпекать, как указано в рецепте. Полезные советы: Для получения более золотисто-коричневого цвета смажьте верхнюю часть невыпеченного теста яичной жидкостью (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды). Выпекайте, как указано в рецепте. Дополнительные полезные советы и рецепты. Посетите puffpastry.com. Не запекайте в микроволновой печи или тостере. Хранить в замороженном виде до использования.

Описание

Листы для слоеного теста Pepperidge Farm®. Более простые идеи рецептов можно найти на сайте puffpastry.com. 2 листа для выпечки.

Другое Описание

Спасибо.Этикетки для образования. Кэмпбелла. Удовлетворение гарантируется. Если у вас есть вопросы или комментарии, звоните по телефону 1-888-737-7374. Пожалуйста, подготовьте код и дату из пакета. Посетите нас на www.puffpastry.com.

Пищевая ценность

Размер порции: 41,0 г

порций в упаковке: 12

Энергия	160
Всего жиров	10 г
Насыщенные жиры	5 г
Трансжиры	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	140 мг
Углеводы	16 г
Пищевые волокна	1 г
Сахар	1 г
Белок	3 г
Суточный процент витамина А	0
Ежедневный процент витамина C	0
Суточный процент кальция	0
Суточный процент железа	6

Состав

Сделано из: неотбеленной обогащенной пшеничной муки (мука, ниацин, пониженное содержание железа.Мононитрат тиамина [витамин B1], рибофлавин [витамин B2], фолиевая кислота) Вода, растительное масло (пальмовое, соевое, гидрогенизированное хлопковое семя), содержит не более 2 процентов: соли кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, моно- и диглицеридов, соевого лецитина, солода Экстракты ячменной муки, куркумы и Аннатто для цвета.

Предупреждения

Не покупайте, если картонная коробка открыта или порвана.

UPC

00051000078742

Как разморозить слоеное тесто?

Слоеное тесто — это восхитительный хлебобулочный продукт, который используется во всем мире.Из него делают вкусные пироги, пироги и пирожки. Слоеное тесто лучше всего хранить в морозильной камере. Он сохраняет отличное качество и прост в использовании. Если вы хотите использовать замороженную форму слоеного теста, вы должны сначала разморозить его. Эта статья поможет вам узнать, как быстро разморозить его.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить слоеное тесто?

Время, необходимое для размораживания слоеного теста, зависит от способа размораживания. Это также зависит от толщины ваших листов слоеного теста.Используя микроволновую печь, вы сможете разморозить слоеное тесто всего за 30 секунд. Вау! Как это быстро! Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете разморозить ее при комнатной температуре. Это занимает около 15-20 минут. Наконец, переходим к самому медленному способу. Слоеное тесто можно разморозить в холодильнике примерно за 4-5 часов.

Как быстро разморозить слоеное тесто?

Среди всех методов, использование микроволновой печи — самый быстрый способ разморозить слоеное тесто. Если у вас самая лучшая компактная микроволновая печь, вы сможете эффективно разморозить слоеное тесто.Всегда проверяйте настройки микроволновой печи для безопасного размораживания. Пожалуйста, не оставляйте его в микроволновой печи более чем на 30 секунд. После разморозки в микроволновой печи быстро используйте слоеное тесто для достижения наилучших результатов. Если у вас мало времени, можно также разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Продолжайте проверять слоеное тесто после того, как оставите его при комнатной температуре. Вы можете хорошо разморозить его примерно за 15 минут.

Можно ли разморозить слоеное тесто в холодильнике?

Если вы заранее спланировали, можно разморозить слоеное тесто в холодильнике.Поскольку это медленный метод, он позволяет равномерно разморозить слоеное тесто. Выложите листы слоеного теста на тарелку. Накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы ускорить процесс. Поставьте тарелку на полку холодильника и подождите 4-5 часов. Не размораживайте много листов вместе, так как они могут слипаться. После этого вы можете получить мягкие и гладкие листы слоеного теста. Используя лучшие конвекционные печи, вы можете использовать слоеное тесто для приготовления разнообразных блюд.

Можно ли разморозить слоеное тесто в микроволновой печи?

Да, конечно.Если вы торопитесь, замороженное слоеное тесто можно разморозить в микроволновой печи. Возьмите по одному листу и заверните его в полиэтиленовый лист или бумажное полотенце. Разморозьте в микроволновке 15 секунд. Переверните стороны и разморозьте еще 15 секунд. Через 30 секунд проверьте, легко ли складываются листы. Если нет, разморозьте еще 10 секунд. Получив мягкие листы, вы можете делать фруктовые пироги и пироги из слоеного теста. Если у вас самые лучшие тарелки для пирога, вы можете приготовить вкусные пироги с начинкой. Это удовлетворит вашу тягу к десертам, потому что ничто не помогает.

Можно ли разморозить слоеное тесто в воде?

Размораживание слоеного теста в воде — не лучшая идея. Попадание воды на замороженное слоеное тесто приведет к потере продукта. Для разморозки лучше подходят холодильники и микроволновые печи. Используя эти методы, вы сможете разморозить слоеное тесто без ущерба для качества. Если у вас нет такой техники, не о чем беспокоиться. Вы также можете быстро разморозить слоеное тесто при комнатной температуре. Не оставляйте его более чем на 20 минут при комнатной температуре.Вы можете выбрать любой способ разморозки слоеного теста в зависимости от времени и легкости.

Источники

Как приготовить замороженное слоеное тесто?

Можно ли приготовить слоеное тесто из заморозки?

Замороженное слоеное тесто — удобная альтернатива домашнему слоеному тесту, но оно требует небольшого предварительного планирования, так как его нельзя использовать в замороженном состоянии. Его нужно разморозить, прежде чем из него можно будет приготовить что-нибудь вкусное, и лучше всего сделать это на ночь в холодильнике.

Как разморозить замороженное слоеное тесто?

Слоеное тесто можно разморозить в холодильнике. Разделите и положите каждый лист на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике около 4 часов. Когда слоеное тесто разморозится, работайте быстро, пока оно еще холодное. Вы можете нарезать его желаемой формы и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к следующему шагу.

Нужно ли размораживать замороженное слоеное тесто?

Замороженные листы слоеного теста (обычно упакованные в складки пополам) разморозятся в холодильнике от шести до восьми часов.Большинство советов предлагают вам разморозить на ночь, но вы также можете бросить слоеное тесто в холодильник утром перед работой, и оно должно быть разморожено к тому времени, когда вы вернетесь домой.

Готовите ли вы слоеное тесто перед начинкой?

Всегда предварительно разогревайте духовку как минимум на 15-20 минут перед выпечкой, потому что для слоеного теста требуется равномерное нагревание для подъема и образования слоеного теста. … Если вы готовите пирог или слоеное тесто с начинкой, положите его на противень, прежде чем добавлять начинки или начинки.

При какой температуре лучше всего выпекать слоеное тесто?

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 400 градусов F (200 градусов C), чтобы получить максимальное слоеное тесто.

Можно ли разморозить слоеное тесто в духовке?

Слоеное тесто лучше всего подходит для выпечки в холодном виде. Пока вы размораживаете тесто, поместите инструменты для выпечки в холодильник, чтобы они остыли. Это улучшит ваше тесто, когда вы будете использовать его для выпечки. Когда тесто разморозится, работайте быстро, иначе оно не должно нагреваться до комнатной температуры.

Следует ли мыть слоеное тесто яйцом?

Используйте промывку для яиц, чтобы закрыть их и помочь им сохранить форму. В качестве бонуса яйцо придаст вашему слоеному тесту желанный золотистый блеск. Если вы готовите тесто с начинкой, например, пирог, сделайте в тесте несколько отверстий, чтобы горячий воздух мог выходить и циркулировать во время выпечки.

Как долго хранится слоеное тесто в морозильной камере?

Слоеное и филло-тесто хранится в закрытом виде в морозильной камере до 3 месяцев.После размораживания его следует использовать быстро, а не замораживать повторно.

Как долго готовить слоеное тесто?

Выпекайте выпечку при температуре 425 ° F до образования пышной формы: выпекайте до тех пор, пока вы не увидите, что она вздувается, и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут. Время выпекания зависит от размера выпечки и начинки, поэтому следите за ними.

Как разморозить домашнюю выпечку?

Когда будете готовы подавать на стол, достаньте из морозильной камеры и дайте им оттаять в холодильнике на ночь.Нагрейте их непосредственно перед подачей в духовку с температурой 350 ° F (177 ° C) в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Как сохранить хрустящую корочку слоеного теста после выпечки?

Сохранение свежести кондитерских изделий в течение 24–48 часов

Помещение их сначала в бумагу, а не непосредственно внутрь пластика, помогает им сохранять восхитительную хрустящую влагу без сырости, которая может быть вызвана конденсацией внутри пластикового пакета.

Почему у меня не поднимается слоеное тесто?

Одна из наиболее частых причин, по которой ваше слоеное тесто не поднимается, — это температура выпечки.Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке около 400 градусов. … Низкая температура в духовке может привести к тому, что слоеное тесто упадет и просохнет.

Сколько времени нужно на приготовление слоеного теста Jus Rol?

8 Смажьте взбитым яйцом и запекайте в предварительно разогретой духовке 18-20 минут или до золотистого цвета.

Можно ли приготовить слоеное тесто на сковороде?

Добавьте немного жира в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте тесто и дайте ему закипеть! В середине приготовления переверните тесто и поджарьте на другой стороне.Если у вас никогда раньше не было жареного печенья или слоеного теста, обязательно попробуйте это!

Как долго нужно выпекать слоеное тесто вслепую?

Выстелите форму для торта пергаментом и заполните керамическими бобами или сушеными бобами. Выпекайте около 15 минут или пока тесто не станет твердым, затем удалите фасоль и готовьте еще около 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым и бисквитным. Перед наполнением срежьте излишки небольшим зазубренным ножом.

Можно ли смешивать Puff Puff в течение ночи?

Можно ли перемешать Puff Puff в течение ночи?

Он не должен быть выше температуры тела.Как только вы перемешаете тесто и дадите ему подняться, вы можете оставить его на несколько часов или на целый день, если хотите. Просто помешивайте каждые пару часов. Если вы оставите его более чем на день, вероятно, потребуется больше муки и воды.

Что такое Puff Puff в Dragon Quest 11?

Добавление Puff-Puffs в серию Dragon Quest, вероятно, является одним из вкладов Акиры Ториямы во франшизу. Puff-Puff — это, по сути, акт, когда женщина массирует лицо другого человека своей грудью, хотя истинная природа этого действия только когда-либо упоминается в Dragon Quest.

Что такое Puff Puff Pass?

«Puff puff pass» — это общепринятая сленговая фраза, которая в индустрии каннабиса используется по-разному. В то время как термин «затяжной проход» чаще всего описывает действие затяжки сигареты с марихуаной два раза и передачи ее следующему человеку, существует также игра с марихуаной, называемая «затяжной проход».

Что такое Puff Puff по-английски?

Слойка, как ее называют в Нигерии и Сьерра-Леоне, а на англоязычном Камеруне, — это традиционная африканская закуска из жареного теста.Известность этого деликатеса простирается даже до восточных и южных окраин Западной Африки, где он в основном известен как мандази.

Сколько времени хранится слоеное тесто в морозильной камере?

3 месяца

Как разогреть Puff Puff?

Просто разогрейте холодные затяжки (в микроволновой печи примерно на 20–30 секунд), когда они будут готовы к использованию. Если у вас нет микроволновой печи, вы можете бросить их в горячее масло на среднем огне всего на несколько секунд (обратите внимание, что при повторном обжаривании в масле слойки немного подсушиваются).

Как долго можно хранить слоеное тесто?

Неиспеченное слоеное тесто можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить до 1 месяца. Запеченную выпечку с начинкой лучше всего употреблять в тот день, когда она приготовлена, и она плохо остывает. Запеченное тесто без начинки можно замораживать в герметичных контейнерах на срок до 6 недель.

Почему у меня не слоеное тесто?

Одна из наиболее частых причин, по которой у вашего слоеного теста не поднимается температура, — это температура выпечки.Слоеное тесто нужно запекать в очень горячей духовке около 400 градусов. Низкая температура в духовке может привести к тому, что слоеное тесто упадет и просохнет.

Что может пойти не так с слоеным тестом?

5 ошибок, которых следует избегать с слоеным тестом

Раскладывание замороженного слоеного теста до его полного размораживания.
Слишком долго оставлять слоеное тесто при комнатной температуре.
Не пачкайте рабочую поверхность.
Слишком много ложится тесто.
Установка слишком низкой температуры духового шкафа.

Может ли слоеное тесто взорваться?

Как выпеченное, так и невыпеченное слоеное тесто хранится в холодильнике недолго. Ожидайте, что они разложатся и, возможно, начнут портиться через 1-3 дня. Запеченное слоеное тесто может испортиться через 48 часов. Причина, по которой они не так хорошо хранятся в холодильнике, — это влага.

Как долго вы готовите слоеное тесто?

Выпекайте выпечку при температуре 425 ° F, пока она не станет воздушной. Выпекайте до тех пор, пока вы не увидите, что она вздулась и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут. Время выпекания зависит от размера выпечки и начинки, поэтому следите за ними.

Замороженное слоеное тесто портится?

Замороженное слоеное тесто и слоеное тесто Слоеное и слоеное тесто хранится до 3 месяцев при хранении в закрытом виде в морозильной камере. После размораживания его следует использовать быстро, а не замораживать повторно.

Можно ли приготовить слоеное тесто в микроволновой печи?

Микроволновая печь на ВЫСОКОМ уровне на 15 секунд. Если тесто не раскладывается, готовьте в микроволновке еще по 5 секунд с каждой стороны. Слоеное тесто можно разморозить в холодильнике. Разделите и положите каждый лист на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике около 4 часов.

При какой температуре следует выпекать слоеное тесто?

Выпекайте в духовке, разогретой до не менее 400 градусов F (200 градусов C), чтобы получить максимальное слоеное тесто.

Как уберечь слоеное тесто от сырости?

Слой абрикосового джема, нанесенный на дно слоеного теста, служит нескольким целям. Да, он придает аромат, но его основная цель — служить барьером для влаги между слоеным тестом и кремом. Этот шаг предотвращает намокание нежной хрустящей корочки слоеного теста.

Как оживить слоеное тесто?

Шаг 1: Достаньте слоеное тесто из холодильника. Шаг 2: Положите влажное бумажное полотенце на слоеное тесто и поместите в микроволновую печь при высокой температуре на 20 секунд. Шаг 3: Достаньте слоеное тесто из микроволновой печи и посмотрите, достигло ли оно желаемой температуры.

Можно ли есть сырое слоеное тесто?

Есть сырое тесто небезопасно. Вы не можете увидеть кишечную палочку, сальмонеллу или другие вредные бактерии, которые могут вызвать заболевание, и рисковать этим не стоит.

Можно ли повторно заморозить слоеное тесто?

Если вы случайно разморозили слишком много слоеного теста, вам нужно знать, можно ли его снова заморозить, верно? Хорошая новость в том, что это совершенно безопасно. Вы можете повторно заморозить размороженное слоеное тесто.

Можно ли разморозить слоеное тесто на прилавке?

Самый быстрый и лучший способ разморозить слоеное тесто — положить на столешницу. Это лучше всего работает, потому что, если все сделать правильно, нежное тесто не затвердеет.Большинство слоеного теста выпускается в виде листов, которые складываются как конверт или в рулон, причем листы разделяются бумагой.

Можно ли повторно заморозить размороженное слоеное тесто?

Если выпечка была разморожена и хранится в холодильнике, ее можно снова заморозить, если она осталась ниже 40 градусов по Фаренгейту. Если они находились при комнатной температуре два часа или меньше, они все еще в безопасности, если их немедленно заморозить.

Как быстро разморозить слоеное тесто?

Теперь, если вам нужно сразу же слоеное тесто, вы можете разморозить слоеное тесто немного быстрее при комнатной температуре, но для этого потребуется немного изящества.Для этого распакуйте тесто и следите за ним, осторожно нажимая на него каждые 15-20 минут. Большинству листов слоеного теста требуется от часа до полутора часов, чтобы разморозить их при комнатной температуре.

Вы размораживаете слоеное тесто перед выпечкой?

Разморозьте замороженное слоеное тесто (желательно в холодильнике на ночь). Его нужно разморозить, прежде чем из него можно будет приготовить что-нибудь вкусное, и лучше всего сделать это на ночь в холодильнике. Это позволяет тесту стать податливым, но не слишком мягким.

Как использовать замороженное слоеное тесто

Золотистое, легкое и слоеное слоеное тесто требует больших усилий, чтобы сделать его с нуля, поэтому, слава богу, его легко купить в пакетах из морозильного отделения! Как только вы знаете, что делать, готовить легко и вкусно, как в сладких, так и в соленых блюдах. Научитесь готовить замороженное слоеное тесто на профессиональном уровне.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто состоит из слоев теста и твердого жира, обычно сливочного масла или шортенинга.Это также называется слоеным тестом. Когда оно запекается, пар от жира разделяет слои, а жир поджаривает их, в результате чего получается хрустящее слоеное тесто.

Как использовать слоеное тесто?

При работе с слоеным тестом вы хотите сохранить слои в тесте для достижения наилучшего результата.

Слоеное тесто перед обработкой необходимо разморозить. Достаньте из пакета необходимое количество листов, пока они еще заморожены, здесь может помочь длинный нож или поддон.Плотно уложите остатки теста, чтобы избежать ожога в морозильной камере, и верните в морозильную камеру. Выложите замороженное слоеное тесто пластиковой пленкой вниз на 10-15 минут, пока оно не станет достаточно пластичным, чтобы с ним можно было работать. Он все еще должен быть холодным на ощупь. Вы также можете разморозить тесто на ночь в холодильнике на подносах, накрытых кухонным полотенцем. Если тесто станет слишком теплым и мягким, поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы тесто снова стало твердым.

Режьте чистым резким движением. Избегайте перетаскивания ножа или скручивания ножами.Это повлияет на слои и качество подъема.

Используйте слоеное тесто для пирожных, нарезайте формами, используйте для покрытия пирогов, складывайте в перевертыши и т. Д. Получите кучу идей рецептов ниже!

При какой температуре лучше всего выпекать слоеное тесто?

Лучшая температура для слоеного теста — 180-200 ° C, принудительная вентиляция. Для достижения наилучшего результата убедитесь, что духовка предварительно разогрета.

Можно ли повторно заморозить слоеное тесто?

Да, но это может сказаться на качестве.Вы можете повторно заморозить как приготовленное, так и сырое слоеное тесто, но не более одного раза.

Замороженное сырое слоеное тесто может иметь меньший рост, хрустящую корочку и цвет.

Требуется ли мытье для яиц для слоеного теста?

Необязательно, слоеное тесто содержит достаточно жира для получения золотистого цвета без дополнительной глазури. Однако промывка яиц (1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды или молока) сделает его более золотистым и блестящим. Мытье яиц также полезно, если вам нужно склеить куски теста или запечатать тесто.

Как долго хранится купленное в магазине слоеное тесто в морозильной камере?

Замороженное слоеное тесто хранится в морозильной камере 10-12 месяцев. Лучше всего как можно скорее положить тесто в морозильную камеру и держать его при -18 ° C.

Слоеное тесто может легко обгореть в морозильной камере, поэтому храните его в герметичной упаковке.

Рецепты слоеного теста

Если вы ищете идеи и рецепты слоеного теста, ознакомьтесь с идеями ниже или нажмите, чтобы увидеть 24 рецепта сладкого и соленого слоеного теста!

Можно ли заморозить слоеное тесто? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить слоеное тесто

Но сначала давайте начнем с основ.Если у вас есть кусок или лист сырого слоеного теста, который вы хотите заморозить, то вам следует принять следующий подход:

Обертка
Независимо от того, есть ли у вас блок или рулет слоеного теста, можно применить тот же подход. Сначала возьмите слоеное тесто, поместите его в центр листа жиронепроницаемой бумаги и заверните в него.
Снова оберните
Затем поместите слоеное тесто на лист пищевой пленки и повторите, на этот раз завернув его в пищевую пленку.
Freeze
Наконец, поместите его в морозильную камеру.

Вот и все. Ключевым моментом здесь является защита слоеного теста как от окисления (и ожога в морозильной камере), так и от других запахов, которые будут оставаться в вашей морозильной камере.

Как заморозить слоеное тесто с начинкой

Слоеное тесто невероятно универсально, будь то пикантные пироги, завитки сладкой корицы или волованы. Но, возможно, вы устраиваете званый обед или фуршет и хотите, чтобы приготовить еще больше, заморозив свои сладости из слоеного теста с начинкой.

Итак, вопрос: вы можете?

Да! Вы должны учитывать начинки и можно ли их заморозить. Например, все продукты с высоким содержанием жира, такие как бри или камамбер, нельзя замораживать. Но большинство фруктов, специй, овощей и приправ хорошо замораживаются.

Если вы уверены, что начинка хорошо замерзнет, следуйте этим инструкциям по замораживанию слоеного теста с начинкой. Основная работа, которую вам нужно сделать, — это не допускать попадания воздуха.

Вот почему мы рекомендуем использовать герметичный контейнер Tupperware, поэтому возьмите тот, в который поместятся все ваши пирожные с начинкой.

Поместите в контейнеры
Положите выпечку на дно контейнера одним слоем.
Слой с жиронепроницаемой бумагой
Поместите лист жиронепроницаемой бумаги поверх них и затем выложите другой набор пирожных, если они поместятся в контейнере. Повторяйте, пока вся ваша выпечка не окажется в контейнере и / или контейнер не будет заполнен.
Уплотнение
Закройте контейнер крышкой.
Обертка
Затем вы можете при желании обернуть контейнер пищевой пленкой, если вас беспокоит, что он не полностью герметичен.
Freeze
Наконец, поместите контейнер в морозильную камеру.

Здесь для вас нет ничего сложного, всего несколько минут вашего времени на выполнение.

3 совета по замораживанию слоеного теста

Теперь вы знаете, как заморозить слоеное тесто, и у нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании, чтобы добиться наилучших результатов:

Protect — Слоеное тесто очень чувствительно в морозильной камере, и небольшое количество воздуха может резко повлиять на его текстуру.Вот почему при замораживании слоеного теста мы оборачиваем его вдвое.
Избегайте молочных начинок — Начинки на основе сыра и сливок расслаиваются при замораживании, что может испортить слоеное тесто. Поэтому не замораживайте такие начинки и попробуйте вместо них сахарные начинки, например, варенье.
Избегайте повторного замораживания — Повторное замораживание совершенно безопасно, но когда вы подойдете к повторному нагреванию слоеного теста после его многократного замораживания, вы обнаружите, что оно не так хорошо поднимается.

Как долго можно замораживать слоеное тесто?

К сожалению, чем дольше вы оставляете слоеное тесто в морозильной камере, тем сильнее ухудшается текстура.Многие слоеное тесто содержит масло, которое со временем всегда распадается.

Это может разрушить слои и расслоение в структуре теста, в конечном итоге уменьшив приподнятость теста.

По этим причинам, к сожалению, мы рекомендуем хранить слоеное тесто в морозильной камере не более 3 месяцев.

Слоеное тесто можно заморозить примерно на 3 месяца

Как разморозить слоеное тесто?

Если у вас есть сырое слоеное тесто, которое вы хотите разморозить, разморозьте его на ночь в холодильнике.После размораживания выньте его из холодильника за 10 минут до того, как вы планируете использовать его, чтобы немного размягчить, чтобы облегчить работу.

Если вы приготовили слоеное тесто, которое хотите разморозить, разогрейте его снова, а затем примените тот же подход — разморозьте его на ночь в холодильнике.

После размораживания промойте его яйцом, чтобы внешний слой снова стал хрустящим. Если этого не сделать, слоеное тесто останется довольно мягким и влажным. Вымытые яйца можно разогреть, пока они не станут горячими.

Можно ли заморозить слоеное тесто?

Если вы случайно разморозили слишком много слоеного теста, вам нужно знать, можно ли его снова заморозить, верно? Хорошая новость в том, что это совершенно безопасно.Вы можете повторно заморозить размороженное слоеное тесто.

Однако есть вероятность, что когда вы приступите к приготовлению слоеного теста двойной заморозки, вы не достигнете такого же роста, как раньше.

Замерзание всегда будет в некоторой степени воздействовать на конструкцию, а двукратное замораживание будет иметь двойное негативное воздействие.

Вы также можете повторно заморозить замороженное слоеное тесто, если оно уже приготовлено. Возможно, вы хранили замороженное сырое слоеное тесто, разморозили его, а затем приготовили несколько томатных пирогов, которые теперь хотите заморозить? Что ж, это будет безопасно.

Просто следуйте нашим рекомендациям по замораживанию слоеного теста с начинкой, приведенным в верхней части этой страницы.

Хорошо ли замерзает слоеное тесто?

Замерзает… Но никогда не будет так хорошо, как свежеприготовленное слоеное тесто. При этом, если вы не сравниваете два рядом друг с другом, замороженное слоеное тесто будет работать нормально — это, безусловно, гораздо более удобный способ хранения слоеного теста.

Когда вы замораживаете что-нибудь, что содержит молочные продукты, например масло, вы обнаружите, что со временем текстура ухудшится.Это ухудшение текстуры может и, скорее всего, повлияет на то, как ваше слоеное тесто поднимается, когда вы приходите его готовить.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании слоеного или слоеного теста в целом, то можете помочь:

Можно ли заморозить готовое слоеное тесто?

Если вы купили пакет готового слоеного теста, который вам больше не нужен, вы можете бросить его прямо в морозильную камеру.

Обычно они поставляются в герметичном пластиковом корпусе.Держите его в этом рукаве и поместите прямо в морозильную камеру. Этот рукав должен хорошо удерживать воздух.

Можно ли заморозить куриный пирог с слоеным тестом?

Вы можете заморозить его как одно целое, но мы обнаружили, что слоеное тесто станет довольно влажным.

Вместо этого мы рекомендуем заморозить начинку на противне из фольги, а затем заморозить слоеное тесто самостоятельно. Если вы будете держать их отдельно друг от друга, это поможет получить окончательную текстуру, когда вы подойдете к повторному нагреванию.

способов и рекомендаций.Как быстро разморозить слоеное тесто

Выпечка для любой хозяйки свято. Оказавшись в нашем регионе, его подавали в основном по праздникам, так как замешивание теста занимает много времени, чего всегда мало работающим женщинам. Но с появлением хорошей магазинной пробы пиццы и пироги стали почти повседневным блюдом. При этом возникла контрпроблема: как быстро разморозить тесто, чтобы, придя с работы домой, успеть приготовить что-нибудь вкусненькое на ужин. Теперь процесс разморозки основы зачастую занимает больше времени, чем создание из нее кулинарного шедевра.

Варианты разморозки

Прежде чем искать способы быстрого размораживания теста из морозильника, обратите внимание, какую основу вы купили. Правила оттаивания от этого могут сильно отличаться. Проще всего с постными и дрожжевыми сортами, потому что вы можете быстро разморозить тесто этого «происхождения» даже несколькими способами.

Водный путь. Покупка заворачивается в несколько пакетов, чтобы стыки кромок не перекрывали друг друга. Можно раскатать тесто в пищевую пленку.Положив пучок в теплую воду — и через полчаса можно запекать.
Печной метод. Разогреть плиту до 70-80 градусов, простить противень, выложить на него тесто без упаковки и поставить на пару минут на камеру. Бдительность должна быть предельно высокой: не осматривать — достать засохшее вещество, которое бесполезно.
Мастер на все руки — микроволновка. Его предпочитают большинство кулинаров, так как в нем проще всего быстро разморозить дрожжевое тесто.Вы устанавливаете режим размораживания и через минуту-две начинаете его раскатывать.

Каким бы путем вы ни пошли, прежде чем быстро разморозить тесто, стоит подготовиться к предстоящей процедуре. А именно: вынуть из морозильной камеры и переложить на верхнюю полку в холодильнике. Это можно сделать сразу после работы в квартире. Пока вы переодеваетесь, тесто немного «расслабится» и сохранит свои качества — прежде всего вкусовые качества.

Нежное слоеное тесто: правила обращения

Большинство способов, как быстро разморозить тесто, абсолютно не подходят для слоеных сортов.Она требовательна к температуре и особенно чувствительна к ее перепадам. А если не хотите портить пироги, лучше разморозить «щепку» по всем правилам. То есть оставить его прямо в пакете на дне холодильника, оставив утром работать. К вечеру он будет готов к разделке.

Есть, так сказать, ускоренная версия, которая займет три часа и при этом не нарушит структуру теста. С его помощью снимается упаковка, на стол выкладывается основание.При комнатной температуре оттаивание происходит намного быстрее, но для этого требуются два условия.

Тесто накрыть салфеткой или полотенцем. В противном случае он выветривается и образует твердую корку еще до оттаивания.
Тесто нужно регулярно переворачивать. Иначе сверху он станет мягким, а снизу все равно будет «деревянным». Кроме того, высоки шансы, что он прижится.

Как быстро разморозить слоеное тесто

Однако иногда возникают ситуации, когда фундамент требуется в ближайшее время, а времени на ожидание нет.В экстренных случаях используются два метода, как быстро разморозить слоеное тесто. Однако прибегать к ним стоит только в безвыходной ситуации: риск испортить покупку достаточно велик, никто не может гарантировать, что база будет приподнята.

В первом варианте вы снимаете упаковку, а тесто кладете в пакет, приправленный мукой — если вы не последуете, оно прилипнет к нему. Полотенце вытирается салфеткой и сверток кладется на теплый радиатор. Необходимо чаще переворачивать, чтобы размораживание шло равномерно.Полчаса ожидания, и можно приступать к дальнейшим действиям.

Второй способ потребует ручной работы. Слой на столе по возможности равномерно прогревается обычным феном, включенным на минимальную мощность. Необязательно добиваться полного оттаивания обработанного участка: проведите по всей площади и периодически переворачивайте слой.

Несколько советов

Быстрая разморозка в любом случае портит конечный результат. В морозилку тесто лучше не прятать: просто два дня в холодильнике не портится.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики